Жаркое в горшочках: рецепт с фото

Жаркое в горшочках — идеальное порционное мясное блюдо, запечённое в духовке, которому нет равных по простоте приготовления и сытному составу ингредиентов, основой которого являются сочное мясо и сочные овощи.

Рецепт жаркое в горшочках в духовке прост в приготовлении, после запекания мясного блюда с картофелем и овощами в горшочке с крышкой продукты получаются очень мягкими, сочными, а без крышек запечёнными в собственном соку.

Совет от Чудо-Повара. Для запекания в духовке подходят обычные глиняные горшочки, керамические и стеклянные формы с крышками. Горшочки без крышек закрывают кусочком фольги или любым тестом.

Почитателям соусов поострее можем посоветовать сметану в рецепте жаркого в горшочках заменить на домашний майонез (если в семье нет маленьких деток), а лучше всего сделать для запекания соус из сметаны и майонеза в равных пропорциях.

Читай популярный на сайте рецепт: ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ В ДУХОВКЕ – вкусное блюдо запечённое в духовке.

Мясо для жаркого берётся любое: говядина, свинина или курица. Густоту мясного блюда можно сделать какую угодно, кому-то жаркое нравится густое, а другие хозяйки готовят в горшочке практически мясной суп.

Горшочки – это довольно удобная посуда для запекания, в которой кроме мяса, рыбы готовят грибы, рис, фасоль, запекают каши.

Ингредиенты для жаркого в горшочках с мясом и картошкой

• мякоть, филе телятины или свинины – 600-800 г;
• бекон – 100 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сметана – 1 стакан;
• морковь – 1 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• масло сливочное ;
• перец чёрный свежемолотый;
• картофель;
• приправа для мяса;
• зира;
• зелень;
• соль.

Рецепт жаркого в горшочках в духовке

1. Нарезаем промытое мясо поперек волокон большими кусками и слегка отбиваем молоточком.
2. Затем нарезаем мясо кубиками и обжариваем его на сильном огне в сковороде в течение 10 минут.
3. Далее на дно каждого из четырёх горшочков укладываем по кусочку сливочного масла или тонкие ломтики сала.
4. После этого выкладываем слой мяса.
5. Затем измельчаем соломкой морковку, корень петрушки, луковицы и распределяем овощи равномерно поверх мяса.
6. Подсаливаем, перчим и посыпаем остальными специями, утрамбовываем.
7. Далее докладываем, но только не до самого верха, очищенную и разрезанную на квадратики картошку, подсаливаем.
8. Заливаем каждый горшок овощным, грибным или мясным бульоном, покрыв чуть больше половины всего содержимого керамической «кастрюльки». Горшки накрываем крышечками.
9. Помещаем накрытые крышками горшочки в разогретую до 200^оС духовку примерно на час.
10. Затем добавляем в каждый горшочек по 2-3 ложки сметаны, перемешиваем.
11. Далее помещаем жаркое в духовку ещё на пять минут.
12. После этого вынимаем, посыпаем рубленной зеленью и подаём жаркое к столу.

Чтобы не быть голословными, попробуйте приготовить это вкусное жаркое дома сначала к семейному ужину – если понравится, будете иметь ещё одно горячее на новогодний стол.

Жаркое в горшочках

Жаркое в горшочках относят к блюдам русской деревенской кухни. Чаще всего, наши прабабушки готовили жаркое в больших казанах, и томилось оно долго в русской печи. Аромат этого блюда, думаю, собирал всю семью за круглым семейным столом в ожидании готовности, когда хозяйка могла подать это ароматное кушанье. Жаркое готовили обычно, когда резали домашнюю скотину. Когда было много мяса, копченостей. Встречаются рецепты с использование мяса свинины, говядины и даже курицы и кролика.

Жаркое в горшочках в духовке

Жаркое — это густое второе блюдо, состоящее из мяса, грибов, овощей, запеченное в духовке или печи. Чаще всего для приготовления используют свинину. Она готовится быстрее говядины и более нежная, но мы не пойдем легким путем. Будем готовить жаркое по-домашнему с телятиной/говядиной и добавим краковскую колбаску, которая придаст блюду легкий аромат копчения. Для приготовления я возьму горшочек для запекания. Блюдо будет томиться в духовке медленно, тем самым мы достигнем определенного особого вкуса, и все продукты приготовятся одновременно.

Жаркое с картошкой и мясом, грибами и краковской колбасой по-домашнему рецепт с фото

Количество порций — 2
Время приготовление 1,5 часа (плюс 20 минут на подготовку)
Кухня: русская

Для приготовления возьмите: картофель, телятину, шампиньоны (можно замороженные), лук репчатый, морковь, краковскую колбасу, воду или бульон, соль, специи, твердый сыр.

• телятина — 500 г,
• краковская колбаса — 100 г,
• лук репчатый — 2 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• шампиньоны — 100 г,
• растительное масло для жарки — по вкусу,
• твердый сыр — 150 г,
• вода или бульон — 1,5 стакана,
• соль, перец, специи по вкусу,
• картофель — 8 шт.

Для начала нам необходимо подготовить все продукты. Для этого мясо телятины нарежьте небольшими кубиками. Предварительно нужно удалить жилки и жесткие пленочки. Репчатый лук и морковь нарежьте произвольно, но следует учитывать, если ваши кусочки овощей будут разной формы и размера, то и приготовятся они за разное количество времени. Чтоб этого не случилось, нарезайте овощи равными кусочками и не очень крупно.

Очень сильно разогрейте сковороду. Влейте на сковородку немного растительного масла. Выложите кусочки мяса так, чтоб они не касались друг друга. Первое время не перемешивайте мясо на сковороде. Дайте ему схватиться. На мясе должна появиться корочка. Что будет если его перемешать? Мясо сразу пустит сок. В мясном соке мясо будет тушиться, а не обжариваться. Потеряв влагу, мясо будет сжиматься, а после, мясной сок начнет пригорать на сковороде. Хорошего блюда не выйдет. Если вы заметили, мясо я не солила перед обжаркой и не клала специи. Покупные специи в своем составе часто имеют соль. Соль выгоняет мясной сок из мяса, лишая его нежности и сочности. Поэтому мы пока ничего не солим и не перчим.

Обжаренное до полуготовности мясо снимите со сковороды. В сковороду влейте немного растительного масла и на ней обжарьте репчатый лук. Когда лук зарумянится, добавьте нарезанную морковь. Помешивайте, чтоб овощи не пригорали. Когда овощи станут мягкими, добавьте краковскую колбасу, нарезанную соломкой. В колбасе много сала. Жир начнет вытапливаться, а нам этого и надо.

Теперь добавьте грибы, перемешайте и тушите все вместе. Я использую замороженные шампиньоны.

У меня горшочек гладкий как изнутри, так и снаружи. Я его не смазывала маслом. Бывают горшочки с шершавыми внутренними стенками. Поскольку структура таких горшков пористая, их лучше смазать маслом, чтоб к стенкам не прикипели овощи и мясо. На дно горшочка выложите картофель, нарезанный мелким кубиком. Если кусочки картофеля будут слишком крупными, приготовиться они за 1,5 часа не успеют.
Кусочки картошки тоже лучше нарезать одинаково. Это ускорит процесс приготовления и кусочки картофеля приготовятся все одновременно.

Сверху на картофель выложите жареное мясо. Слегка присолите. Можно поперчить и добавить разных специй. Ни мясо, ни картофель мы пока не солили.

Сверху на мясо выложите зажарку из овощей с краковской колбасой.

Заполните горшочек доверху картофелем. Поперчите и посолите по вкусу. В каждый горшочек влейте по 0,5 стакана воды или бульона. Я не настаиваю на использовании бульона, поскольку в каждом горшочке довольно много мяса, есть колбаса и они придадут вкус блюду. Использование именно бульона необязательно. Можно взять просто кипяченую воду. Воду нужно обязательно брать кипяченую, так как считается, что мясо не терпит сырой воды. От этого оно становится жесткое и менее вкусное, нежное. Не будем рисковать. Вода не обязательно должна быть горячей.

Твердый сыр натрите на крупной терке и выложите сверху, поверх картофеля. Горшочки с содержимым накройте крышечками или соорудите крышечку из фольги. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте жаркое в горшочках в духовке около 1,5 часа. Не следует доверять времени. Проверять на готовность всех компонентов следует самостоятельно, попробовав, что называется «на зуб».

Домашнее жаркое с картошкой, мясом и грибами подать к столу. Мы готовили блюдо порционно. Можно приготовить жаркое в едином казанке или утятнице. Из данного количества продуктов у меня вышло 2 вот таких горшочка.

Скорее хочется отведать его, так как аромат уже давно манит нас. Что касается самого блюда, некоторые поливают слой сыра майонезом и запекают жаркое под майонезом. Делать этого крайне не рекомендую. Во-первых, не думаю, что в древности для приготовления жаркого использовали майонез. Во-вторых, соус Майонез — это окончательный холодный соус и не должен использоваться для дальнейшей термической обработки по ряду причин. Если вам уж так хочется добавить в горшочек что-то типа майонеза, рекомендую использовать разведенную водой сметану или молочные сливки 10-15% жирности.

Жаркое в духовке: рецепт с фото от Варвары Сергеевны.

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой рецепты в духовке

Жаркое со свининой и овощами

Этот рецепт хорош тем, что к нему не нужно дополнительно готовить гарнир или же соусы. Жаркое в горшочках в духовке по-домашнему получается нежным и ароматным. Для его приготовления берут следующие ингредиенты:

• восемь клубней картофеля;
• 100 грамм свиного сала;
• 500 грамм свинины;
• две головки лука;
• пара морковок;
• два зубчика чеснока;
• по пучку укропа и петрушки;
• пару лавровых листов;
• немного растительного масла;
• два стакана бульона;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Вам будет интересно:Сырные гренки: рецепт, советы по приготовлению и ингредиенты

Также можно добавить и иные специи, к примеру, душистый перец или сухую гвоздику. Еще со свининой прекрасно сочетается острый перец или зира.

Хитрости

1. Глиняные горшочки лучше мыть с пищевой содой, потому что они быстро впитывают в стенки все моющие средства.
2. Перед запеканием можно поставить посуду из глины в холодную воду. Тогда стенки пропитаются и позволят блюду стать более сочным и нежным.
3. Не ставьте горячие ёмкости в холодное место, иначе посуда просто лопнет. Лучше пользоваться деревянными подставками. Также горшочки не принято отправлять в нагретую духовку.
4. Если у вас много времени, для самого полного вкуса жаркого обжарьте все ингредиенты рецепта по отдельности перед тем, как ставить горшки в духовку.
5. На верхний слой блюда вместо крышки можно положить немного пресного теста. Тогда ваше жаркое по-домашнему в глиняном горшочке будет готовиться быстрее. Главное, не забыть проделать в таких лепёшках отверстие, чтобы выходил лишний пар.

Делая жаркое из свинины по рецепту, постарайтесь взять нежирное мясо, например, окорок. А чтобы соус к такому мясу получился необычным, добавьте немного горчицы.

Жаркое в горшочках сложно испортить. Если только пересолить. Это блюдо готовится очень просто, достаточно быстро и не потребует особых кулинарных талантов. Все ингредиенты нарезаются, предварительно обжариваются или кладутся еще сырыми в горшочки, добавляются специи. Продукты заливаются соусом или бульоном, а иногда обычной водой. Жаркое запекается в духовке.

В результате мы получаем тушеное, вернее, томленное блюдо, в состав которого могут входить разнообразные виды мясных или овощных продуктов, грибов . Мясо может быть как порезанное на кусочки свиной вырезкой, так и обычным говяжьим фаршем или куриным филе. Среди овощей особенно популярны картофель, морковь, лук, помидоры. Чтобы придать жаркому более пикантный вкус, в блюдо добавляют чернослив, чеснок, разнообразные специи и пряности, ароматную зелень.

Приготовленное подобным образом жаркое приобретает невероятную нежность, сочность, становится питательным и вкусным . Чтобы сделать такое блюдо понадобится несколько маленьких глиняных горшочков или один большой горшок. Иногда содержимое горшочков закрывают не обычными керамическими крышечками, а приготовленными из теста лепешками. Этими съедобными крышечками закрывают емкости и все запекают. Такой кружок теста в процессе запекания приобретает потрясающую румяную корочку, а жаркое становится еще вкуснее.

Как приготовить жаркое в горшочке в духовке?

Вам будет интересно:Сырные гренки: рецепт, советы по приготовлению и ингредиенты

Сало нарезают небольшими кусочками. Выкладывают на сухую сковороду, нагревают, чтобы вытопился жир. Шкварки со сковороды снимают. Добавляют свинину, предварительно нарезанную кубиками. Обжаривают мясо около десяти минут, переворачивая кусочки для равномерной прожарки. Слегка присаливают.

Картофель чистят, промывают и режут крупными кусками, лук и морковь тоже. Последний овощ нарезают по вкусу, например, кружочками, кубиками или тонкими брусочками.

Со сковороды снимают мясо. Обжаривают на жире картофель и морковь, примерно минут двадцать. Лук нарезают полукольцами, обжаривают его на растительном масле до румяной корочки. После перекладывают его к картофелю, перемешивают и приправляют солью и перцем.

Теперь нужно разложить ингредиенты. На дно укладывают слой овощей, а на них – мясо. Укладывают лавровый лист, специи, накрывают овощами. Также можно уложить немного шкварок. Заливают примерно половиной стакана бульона. Чеснок чистят и мелко крошат, посыпают в каждый горшочек.

Как приготовить жаркое в горшочке? В духовке держат блюдо около часа при температуре 220 градусов. Периодически стоит проверять жаркое на готовность. Картофель должен быть мягким, как и мясо. Когда ингредиенты готовы, мелко крошат оба вида зелени и посыпают ими блюдо. Снова отправляют в духовку, но уже минут на пять. Жаркое в духовке в горшочках со свининой получается очень ароматным!

Вам будет интересно:Приготовление в духовке в горшочках: вкусные рецепты, ингредиенты и советы по готовке

Жаркое в горшочках из свинины с картошкой

Сочетания свиного мяса и картофеля, которые готовятся в духовке, беспроигрышный вариант блюда для любого ужина. Из предложенного количества продуктов получается приготовить жаркое на 6 порций, потому вам удастся сытно накормить даже большую семью.

Ингредиенты:

• 12 картофелин
• 500 г свинины
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 4 стебля лука-порея
• 2 болгарских перца
• 2 помидора
• 1 ст.л. сметаны на каждый горшочек
• 1 ст.л. томатного соуса на каждый горшочек
• Соль
• Чёрный перец
• Травы
• Растительное масло для обжаривания картофеля

Способ приготовления:

1. Картофель очищаем, промываем и нарезаем ломтиками. Сковороду смазываем растительным маслом и на большом огне обжариваем картошку, чтоб она покрылась корочкой снаружи, но при этом в середине оставалась полуготовой.
2. Половину картофель выкладываем на дно горшочков и солим.
3. Свинину промываем, нарезаем на кусочки, солим и обжариваем до полуготовности.
4. Затем добавляем к мясу порезанную кружочками морковь.
5. Слегка обжаренную свинину с морковкой раскладываем по горшочкам.
6. Сверху кладем оставшийся картофель.
7. Следующим слоем будет предварительно очищенный, промытый и нарезанный кольцами лук.
8. Далее тоже самое проделываем с болгарским перцем и луком-пореем.
9. Завершающим слоем будут порезанные кружочками помидоры.
10. Сверху все ингредиенты поливаем сметаной и томатной пастой. Посыпаем по вкусу травами и черным перцем.
11. Заливаем каждый из горшочков кипятком, так чтоб вода полностью покрыла все их содержимое.
12. Нарываем горшочки крышкой или кружочком теста, после чего отправляем их в духовку на 40 минут. Температура готовки 180 градусов.

Жаркое с сырной шапочкой

Этот рецепт понравится всем любителям сыра. Ведь блюдо имеет ароматную и аппетитную корочку из этого продукта. Также стоит отметить, что калорийность при этом не сильно увеличивается. Для сочного жаркого из свинины в горшочках в духовке нужно взять следующие ингредиенты:

• 500 грамм мяса;
• столько же картофеля;
• 40 грамм сливочного масла;
• головку лука;
• одну небольшую морковь;
• 100 грамм твердого сыра;
• 150 мл молока;
• три столовые ложки любого кетчупа;
• соль и перец по вкусу.

Этот рецепт рассчитан на два горшочка с емкостью около 900 мл. Также для подачи можно использовать и любую свежую зелень. К слову, можно использовать и несколько горшочков меньшего объема или же один большой.

Жаркое из свинины в горшочках: рецепты для духовки

Жаркое по-летнему

Жаркое по-летнему на фото

Ингредиенты

• 600 г свинины
• 7 картофелин
• 3 луковицы
• 1 морковь
• 1 баклажан
• 2помидора
• 1 болгарский перец
• 1 кабачок
• 4 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 200 г твердого сыра
• 4 ч. л. майонеза
• растительное масло
• вода
• соль

Способ приготовления

Для этого рецепта жаркого в горшочках из свинины мясо нужно промыть, порезать небольшими кусочками и выложить в горшочек. Посолить. Лук почистить и порезать полукольцами. Морковь помыть и почистить.

Натереть на терке и выложить в горшочек вместе с луком. Баклажан помыть и порезать кубиками. Посолить и оставить на 15 минут. Затем промыть и обжарить на масле на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая.

Выложить в горшочек. Кабачок помыть и порезать кубиками, затем выложить в горшочек. Перец помыть и очистить от сердцевины и семян, порезать соломкой и выложить в горшочки.

Картофель помыть и почистить. Порезать тонкими ломтиками и разложить по горшочкам, залить водой и посолить. Сыр натереть на терке и посыпать горшочки. Помидоры помыть и порезать тонкими полукольцами.

Выложить помидоры на горшочки и смазать майонезом. Готовить жаркое из свинины в горшочке в духовке при 170°С 1,5 часа. Чеснок почистить и измельчить, петрушку промыть и мелко порезать. Перед подачей посыпать чесноком и зеленью.

Жаркое под сливками

Жаркое под сливками на фото

Ингредиенты

• 500 г свинины
• 10 картофелин
• 2луковицы
• 400гшампиньонов
• 50 мл сливок
• 150 г твердого сыра
• 2 ст. л. муки
• 100 г растительного масла
• 3 ст. л. воды
• черный молотый перец
• соль

Способ приготовления

Чтобы приготовить жаркое в горшочках со свининой по этому рецепту, грибы нужно помыть и почистить, обжаривать на масле, пока не выпарится вода, добавить масло по вкусу. Лук почистить и мелко порезать.

Добавить к грибам и обжаривать до золотистого цвета лука. Выложить в горшочки грибы и лук. Сыр натереть на терке. Свинину промыть и порезать небольшими кусочками. Обжарить на масле до румяности.

Добавить сливки, сыр, муку и посолить. Перемешать и добавить воды. Картофель помыть и почистить, порезать тонкими ломтиками и выложить в горшочки, посолить, добавить мясо с соусом. Готовить при 220 °С 1 час.

• Автор: admin
• Распечатать

Оцените статью:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Приготовление жаркого

Как приготовить жаркое в горшочке в духовке? Свинину промывают, обсушивают, а потом нарезают небольшими кусочками. Овощи чистят. Картофель режут средними кусочками, морковь нужно натереть на крупной терке. Лук лучше нарезать мелко.

Отдельно соединяют молоко, соль и перец, добавляют кетчуп.

На дно горшочка укладывают мясо, на него – картофель. На данный овощ кладут кусочек сливочного масла, покрывают его луком. Далее идет слой моркови, нужно выровнять его с помощью ложечки. Все заливают соусом на основе молока и кетчупа. Отправляют горшочки в холодную духовку, после включают ее на двести градусов. Готовят примерно час после нагревания.

Сыр натирают крупно, посыпают им жаркое в горшочках с картошкой. В духовке после этого держат блюдо еще минут двадцать.

Рецепт жаркого из соевого мяса в горшочке

Приготовить жаркое по-домашнему в горшочках можно как из натурального мяса, так и из соевого.

Жаркого из соевого мяса в горшочке на фото

Ингредиенты

• 1 луковица
• 150 мл сметаны
• 50 г соевого мяса
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока,
• 4 картофелины
• 2 болгарских перца
• петрушка
• вода
• растительное масло
• черный молотый перец
• соль

Способ приготовления

Перед тем как правильно приготовить такое жаркое в горшочках, мясо нужно залить водой и оставить на 15 минут. Картофель помыть и почистить, порезать дольками и варить 7 минут в подсоленной воде.

Лук почистить и мелко порезать. Морковь помыть и почистить, порезать небольшими кубиками. Перец помыть, почистить от семян и сердцевины, порезать ломтиками. Лук и морковь обжаривать на масле на среднем огне до прозрачности лука.

Добавить перец и обжарить еще 5 минут. Мясо вместе с жидкостью переложить в отдельную сковороду, обжаривать на масле на сильном огне до румяной корочки. Чеснок почистить измельчить.

Петрушку промыть и мелко порезать. Сметану смешать с чесноком и петрушкой, посолить и посыпать перцем. В горшочки выложить соевое мясо, картофель и овощи. Залить сметанным соусом. Готовить 15 минут при 200 °С.

Вкусное блюдо с курицей и грибами

Такой вариант жаркого понравится тем, кто любит белое куриное мясо в сочетании с грибами. Этот рецепт позволяет получить подобие жюльена, но с овощами, что делает блюдо более сытным. Для приготовления нужно взять:

• 500 грамм куриного филе;
• 200 грамм шампиньонов;
• четыре картофелины;
• головку лука;
• 30 грамм растительного масла;
• 100 грамм сыра твердого сорта;
• одну морковь;
• шесть столовых ложек сливок;
• немного черного молотого перца и карри;
• пучок любой зелени.

Вам будет интересно:Приготовление в духовке в горшочках: вкусные рецепты, ингредиенты и советы по готовке

Этот вариант жаркого в горшочках в духовке с курицей позволяет получить вкусное и насыщенное блюдо. Те, кто не употребляют красное мясо, могут смело включать данный рецепт в свой рацион.

Вкусное жаркое в горшочках с мясом и картофелем.

Жаркое в горшочках с мясом и картофелем, с добавлением грибов и соленых огурцов – рецепт очень вкусный! Я готовлю это блюдо с радостью, занимает мало времени: не нужно стоять у плиты и контролировать процесс. Рецепт мяса в горшочках в духовке, без лишних затрат сил! Картошка с мясом в горшочках — ароматное, сытное блюдо, которое Ваши любимые точно оценят. Кроме всего прочего: в горшочек можно добавить больше воды или бульона, тогда можно получить что-то вроде густого супа! Экспериментировать можно с ингредиентами, добавляя любимые специи. Рецепт жаркого в горшочках с мясом и как приготовить его – внизу:

Ингредиенты на 3 горшочка (по 500 мл):

• картофель – 300 грамм;
• мясо – 300 грамм;
• грибы – 200 грамм;
• огурцы соленые – 2 штуки;
• сыр твердый – 100 грамм;
• сметана – 80 грамм;
• растительное масло – 2-3 чайные ложки;
• лук репчатый – 2 штуки;
• морковь – 1 штука;
• зелень;
• приправа (зира, орегано) – по вкусу;
• соль;
• перец.

Подробный рецепт приготовления вкусных горшочков с мясом, можно посмотреть на видео:

Жаркое или мясо в горшочках. Пошаговый рецепт

1. Режем на небольшие кубики мясо, у меня свинина. По желанию – это может быть телятина или курица.

Далее мясо солим, перчим. Добавляем любимые специи: у меня – это орегано и зира (предварительно ее растираем пальцами для лучшего аромата). Добавим чайную ложку растительного масла, если мясо достаточное сухое, то допускается добавить больше. Убираем на время в сторону, чтобы мясо пропиталось специями.

2. Лук репчатый порежем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. Можно еще добавить свежий чеснок.

3. Режем грибочки, примерно как мясо. Мясо с грибами в горшочке — отлично сочетается! Я использую маринованные маслята, можно шампиньоны. Если свежие, то предварительно обжариваем.

4. Режем соленые огурцы на небольшие кубики, зелень мелко рубим. Огурцы придадут готовому блюду хороший вкус.

5. Картофель нарезаем крупным кубиком, добавляем соль, перец и зелень. Снова добавляем растительное масло – 1-2 чайные ложки и перемешиваем.

6. Берем горшочки и раскладываем в таком порядке: лук и морковь, картофель с зеленью, огурцы, грибочки и сверху мясо. По желанию, горшочки заполняем меньше от верха на 2 сантиметра, и добавляем воду или бульон, так получается почти суп, тоже вкусно. Если заполнить горшочки до верха и налить жидкость, то она просто выкипит при приготовлении. Без воды, кстати, в горшочках все равно образуется немного жидкости от мяса и овощей.

7. На мясо распределяем ровным слоем сметану, накрываем горшочки крышками и убираем в разогретую духовку до 180 градусов — на 1 час. Горшочки ставим на противень! Спустя это время, достаем и посыпаем сыром, крышками уже не накрываем, чтобы образовалась хрустящая сырная корочка. Запекаем еще 10-20 минут.

Горшочки с мясом и картофелем – готовы! Очень вкусно! Советую приготовить, для Ваших родных…

Готовьте вместе со мной, на канале «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!

Процесс приготовления

Для начала филе промывают, а затем обсушивают с помощью бумажных полотенец. Нарезают курицу небольшими кусочками. К слову, можно использовать не только грудку, но и филе бедер.

Лук чистят, промывают, а затем нарезают полукольцами, причем достаточно тонко. Грибы промывают, после нарезают тонкими пластинами. На сковороде разогревают растительное масло. Выкладывают лук и тушат несколько минут на среднем огне.

После добавляют грибы, тушат оба ингредиента еще минут пять. Картофель чистят, промывают и режут небольшими кубиками. Сыр трут на крупной терке. Для соуса нужно 400 мл крутого кипятка, в нем растворяют сливки, добавляют приправы. Тщательно размешивают. Морковь трут на мелкой терке.

В горшочки укладывают картофель, на него – курицу, лук и грибы, морковь. Заливают соусом примерно на две трети. Сверху посыпают сыром.

После горшочки закрывают крышкой. Устанавливают в духовку, разогретую до 180 градусов, тушат примерно час. Смотрят по готовности. При подаче посыпают нарезанной зеленью.

Сочное жаркое с говядиной

Это мясо прекрасно сочетается с картофелем. Можно приготовить его в горшочке, обильно полив бульоном, чтобы оно стало мягким. Для этого простого варианта жаркого в горшочках в духовке с мясом нужно взять следующие ингредиенты:

• 500 грамм говядины;
• три картофелины;
• две моркови;
• головку лука;
• немного зелени;
• 200 мл бульона;
• любимые приправы по вкусу.

Прекрасно подходят разные виды перцев, кориандр, а также зира. К слову, если нет бульона, то можно использовать и воду, все равно мясо и овощи отдадут весь свой аромат жидкости.

Мясо, запеченное в горшочках с картошкой и фруктами

Необычайный вкус и сладость добавят привычному жаркому сухофрукты.

Предлагаю вам применить на практике рецепт мяса в горшочках в духовке. Приготовить его не составляет большого труда, а результат будет отменный!

Картошку и куриное филе берём в равных пропорциях, примерно по 500 грамм. Аппетитнее будет смотреться если нарезать всё среднего размера кубиками. Идеально подойдут чернослив и консервированный ананас, по желанию можно добавить курагу.

Несколько ложек соевого соуса смешиваем с зубчиком толченого чеснока. В мясо заливаем получившийся маринад и оставляем на 20 минут в холодильнике. После того, как филе промариновалось, смешиваем его с картофелем, добавляем лук, несколько штучек чернослива и примерно 150 грамм ананаса (кубиками).

Так как куриное мясо по своей структуре суховатое, в каждый горшочек кладем по кусочку сливочного масла, затем раскладываем остальные составляющие, заливаем остатки маринада и немного воды. Слегка присаливаем. Не забываем, что соевый соус соленый. Запекаем 40 — 45 минут при 200 градусах в духовом шкафу.

Жаркое в горшочках в духовке: фото и описание

Овощи чистят. Морковь и картофель промывают, после нарезают средними кубиками. Лук нарезают полукольцами, а затем еще раз пополам. Лучше делать тонкие ломтики, чтобы он не чувствовался.

Мясо промывают, а затем также режут кубиками. Смешивают его с овощами. Укладывают все в горшочки, заливают бульоном, посыпают специями. Готовят в духовке при температуре 190 градусов до готовности ингредиентов. Примерно за пять минут до готовности посыпают мясо с картофелем нарезанной зеленью. Отлично подходит петрушка или же базилик. Также можно использовать и сушеные травы по вкусу.

Свиное жаркое в горшочке по-домашнему

Если жаркое по этому рецепту, будет подано в качестве блюда для основного питания, овощи можно предварительно обжарить для повышения сытности. Если жаркое станет дополнительным блюдом – делать этого не рекомендуется, потому что лучше сохранить все вкусовые качества и полезные свойства.

Ингредиенты:

• Свиная мякоть 800 гр.
• Картофель 5 шт.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 2 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Грибы 300 гр.
• Душистый перец 1 ч.л.
• Чеснок 5 зубков.
• Соль – по вкусу.
• Слоеное тесто.

Процесс приготовления:

1. Лук нарезаем полукольцами, укладываем на дно горшочка, добавляем немного соли.
2. Морковь режем колечками или полу колечками, в зависимости от размера овоща.
3. С мяса удаляем жир и сало, нарезаем его кубиками или крупными брусочками. Складываем порцию в горшочек к моркови и луку.
4. Баклажаны нарезаем кольцами, предварительно выдерживаем их в соли для удаления горечи.
5. Шампиньоны мелко нарезаем, складываем в горшочек.
6. Картофель нарезаем крупными кубиками, укладываем наверх горшочка.
7. Добавляем воду и отправляем горшочек в духовку на 1 час.
8. Вынимаем полуготовый горшочек, снимаем с него крышечку – ее заменит слоеное тесто, которое нужно плотно прижать к краю горшка.
9. Продолжаем запекать тесто при температуре 180 градусов еще 20-30 минут. За это время все компоненты жаркое примут состояние готовности.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде – приятного аппетита.

Жаркое с копченым мясом

Этот вариант данного блюда получается пикантным. В нем очень тонкие нотки копчености. Для такого рецепта жаркого в горшочках в духовке нужно взять следующие ингредиенты:

• 250 грамм копченого мяса;
• килограмм картофеля;
• 500 грамм свежих белых грибов;
• головку лука;
• одну среднюю морковь;
• 60 грамм сливочного масла;
• 250 мл бульона, лучше грибного;
• 250 мл сливок с жирностью 15 процентов;
• по паре веточек укропа и петрушки;
• пять горошин черного перца;
• пару лавровых листов;
• черный молотый перец по вкусу;
• немного сушеного базилика;
• 40 грамм острого красного перца.

Если нет белых грибов, то можно использовать и шампиньоны. Такой рецепт особо нравится грибникам, так как позволяет использовать свой урожай.

Как приготовить русское жаркое с мясом в горшочке: рецепт с видео

Русское жаркое с мясом в горшочке на фото

Ингредиенты

• 650 г говядины
• 500 г картофеля
• 50 г сливочного масла
• 2луковицы
• 3/4 стакана бульона (любого мясного)
• 1 ст. л. сметаны
• 100 мл сухого вина
• соль
• черный молотый перец
• зелень
• растительное масло

Способ приготовления

Для этого рецепта русского жаркого в горшочках картофель нужно помыть и почистить. Порезать небольшими кубиками. Обжарить на масле на среднем огне 7 минут, постоянно помешивая.

Лук почистить и порезать кольцами. Обжарить на масле до золотистого цвета. Мясо промыть и порезать кусочками, а затем так же обжарить на масле на среднем огне 10 минут. В горшочки выложить мясо, картофель и луж, посолить и посыпать перцем.

Залить бульон в горшочки. Духовку разогреть до 180 °С. Готовить русское жаркое с мясом в горшочках 25 минут, затем залить вино и тушить еще 20 минут. Зелень промыть и мелко порезать. Подавать со сметаной, посыпав зеленью.

Посмотрите видео, как приготовить жаркое в горшочках по рецептам, представленным на этой странице:

Как приготовить жаркое с грибами

Грибы тщательно пересматривают, срезают ножки, промывают. Нарезают ингредиент на половинки. Варят их в течение двадцати минут. В итоге отвар оставляют, а сами грибочки вынимают из бульона.

Лук и морковь чистят. Первый овощ крошат мелко. Морковь лучше натереть на мелкой терке. На сливочном масле тушат овощи до мягкости. После вводят грибы, тушат еще минут десять, присаливают.

Картофель чистят, промывают, а после нарезают лодочками. Кипятят воду, слегка присаливают. Отваривают в ней картофель около семи минут. После сливают жидкость.

Острый перец чистят от семян, режут мелко. Мясо нарезают ломтиками, достаточно тонко.

На дно горшочка укладывают перец, а также лавровые листы. Добавляют ломтики мяса. После укладывают половину картофеля, посыпают базиликом и красным перцем, грибы с овощами. Снова идет слой мяса, картофеля, специй и грибов. Бульон смешивают со сливками, слегка присаливают. Поливают соусом ингредиенты.

Накрытый горшочек устанавливают в холодную духовку. Прогревают до 180 градусов и готовят еще минут сорок. Готовое жаркое посыпают зеленью. Также можно готовить данный вариант жаркого как в одном горшочке, так и в нескольких, разделив количество ингредиентов.

Жаркое с томатной пастой и вином

Казалось бы, жаркое – это простое блюдо. Для него не нужно много ингредиентов. Но по данному рецепту получается изысканное блюдо с французскими нотками.

Чтобы приготовить такой интересный вариант простого блюда, нужно взять следующие ингредиенты:

• 800 грамм говядины;
• 600 грамм картофеля;
• одну морковь;
• две головки лука;
• 50 грамм корня сельдерея;
• четыре зубчика чеснока;
• десять бутонов гвоздики;
• 15 перцев горошком;
• пару столовых ложек томатной пасты;
• два лавровых листа;
• 100 мл белого сухого вина;
• 150 мл бульона или же воды;
• немного любой зелени;
• соль.

Этот рецепт жаркого в горшочках в духовке хорош тем, что позволяет получить нежный и насыщенный соус. Так что это отличный способ разнообразить свое меню.

Рецепт курицы в горшочке

Если вы хотите, чтобы ваше жаркое вышло недорогим по себестоимости продуктов, а также менее жирным, используйте в качестве главного ингредиента куриное мясо. Для приготовления блюда с курицей в горшочках нужно:

• полкило куриной грудки;
• одна луковица;
• 100 г сливок;
• полкило картошки;
• немного бульона или воды;
• приправы;
• масло сливочное и растительное.

Нарезать кубиками мясо птицы и картошку. Лук измельчить или оставить полукольцами. Смазать горшочки маслом и положить слоями лук, курицу, картофель. Посыпать сверху специями и залить бульоном. В крайнем случае можно взять стакан кипячёной воды. Потом добавить в каждый горшочек по 2 столовые ложки сливок. Закрытые горшки поставить в духовку на 180 °С и готовить в течение часа. Когда жаркое сделано, можно положить сверху кусочек масла и присыпать зеленью.

Любителям птицы обязательно понравиться , 4 отличных рецепта — обеспечат вам вкусный ужин.

Рецепт жаркого в духовке | Allrecipes

Это «ЛУЧШИЙ» рецепт жаркого на этом сайте. Я бы дал этому 10+ звезд только за запах во время приготовления. Я имею в виду, клянусь … собака продолжала ходить, вынюхивая нос, и когда мой муж прошел через дверь, он сказал: «Боже мой, это невероятно пахнет!» Вот что я сделал иначе: я добавил приправленную соль и чесночный порошок в смесь муки и перца. Я жарил мясо на той же сковороде, на которой поджаривал его.Я не употребляла требуемого вина. Вместо этого я удалил глазурь из сковороды банкой неразбавленной говяжьей еды. Еще я добавила в кастрюлю пополам картофель и морковь на последний час. Они были идеальными, а не мягкими. Я могу честно сказать, что никогда не приготовлю жаркое по-другому.

Легко. Вкусные. Удовлетворяет. После того, как мясо подрумянилось в голландской духовке (использовалось для подрумянивания и запекания), я удалил глазурь на сковороду с 1/2 стакана белого вина. (То же самое вино, что я использовал вместо вермута.) Я не убирал мясо для удаления глазури.Залив суповой смесью жаркое, я налил банку консоме. Я увеличил температуру до 350 после первого часа. За последний час и 10 минут добавила красный картофель и морковь. Консоме и мука из мяса превратились в слегка густую и насыщенную подливу, которая была восхитительна по сравнению с ломтиками мяса и овощами. Я подал это с буханкой домашнего хлеба и получил восторженные отзывы.

Мне очень понравилось жаркое в горшочке! Я не мог поставить ему 5, потому что кое-что изменил… но это определенно 5-звездочное качество. Я использовал смесь лукового соуса вместо лукового супа, потому что это все, что у меня было. У меня не было вермута, поэтому я использовал равное количество воды. Я также натерла мясо молотым чесноком перед тем, как обжарить его. Я также не срезал жир перед приготовлением, так как он добавлял немного аромата (но определенно не подавал его). Я кладу морковь и картофель вместе с жареным через 2 часа после того, как оно уже было в духовке. Я даю готовиться 5 часов (даю 20 минут) при 275 градусах.Очень нежный и красиво разорванный!

Невероятное жаркое в горшочке. Я приготовил это дважды до сих пор, на самом деле у меня есть жаркое, приготовленное по этому рецепту в духовке, когда я печатаю это. Я заправила свою муку чайной ложкой чесночного порошка, чайной ложкой соли и чайной ложкой перца. Я сделал прорези в жареном крупе и добавил чеснок, как и некоторые другие. Я также заменил крем-суп из сельдерея, потому что грибной крем всегда имеет привкус олова и имеет сильный привкус тапиоки и хереса вместо вермута.Я разрезал две большие репы на четвертинки, нарезал бермудский лук толстыми ломтиками и разложил вокруг своего жаркого перед приготовлением. Так как я люблю жаркое в горшочке весь день, я уменьшила огонь до 250 градусов и варила его 5 часов. Конечный результат — нежное жаркое с очень пикантным соусом.

Было вкусно и легко! Я сделал несколько модификаций на основе чужого мнения. Как только мясо подрумянилось, я натерла все измельченный чеснок. И, поскольку я не фанат грибного крем-супа (хотя я люблю грибы), я использовал сельдерейный крем с низким содержанием натрия, а вместо сухого лукового супа я использовал 1 пакет сухого лука с грибным супом.Я также использовал вино из зинфанделя. За сорок пять минут до того, как достать из духовки, я добавила морковь. Это определенно было вершиной моей семьи. Его подавали с картофельным пюре, стручковой фасолью и свежими багетами. Спасибо, что поделились своим рецептом.

Это лучшее жаркое для дегустации, которое я когда-либо пробовал! Такой сочный и сочный, приготовленный в насыщенном соусе. Я также добавил одну банку смеси для французского лукового супа и использовал белое сухое вино вместо сухого вермута. Я добавил нарезанную морковь, красный картофель и лук, чтобы приготовить полноценное блюдо.Сделать очень просто!

У меня никогда не было особого успеха в приготовлении жаркого. Они всегда оказываются жесткими, и их трудно разрезать. Этот рецепт был настолько легким, что все в доме ЛЮБИЛИ его и восхищались им. Из 5 человек остатков нет. Я сделал то, что рекомендовал один из рецензентов. Я добавила в мучную смесь приправленную соль, соль, перец и луковый порошок. Обжарив все стороны жаркого на сковороде, я оставила его на сковороде и поставила в духовку. Я использовал не вино, а целый пакет Lipton Onion Soup Mix и банку говяжьего бульона.Через два часа запекания я добавил нарезанный лук, морковь и красный картофель. Получилось абсолютно идеально, и я никогда не сделаю жаркое по-другому. Спасибо!

Лучший рецепт жареного в горшочке, который я когда-либо ел! Я сделал это из очень нежирного жаркого, круглое жаркое, и это было восхитительно! Спасибо за рецепт. Я также приготовил его в мультиварке вместо духовки перед работой и поджарил его, как это требовалось.

Отличный рецепт. Я увеличил количество вермута до 1 чашки, добавил суповую банку с водой и увеличил температуру до 350, добавив морковь, картофель и свежую стручковую фасоль в последний час.Вы можете использовать жаркое из чака, и это замечательно.

Я никогда раньше не использовал крупу для жаркого в горшочке, но подумал, что действительно буду следовать рецепту, так как многие люди дали ему такие хорошие отзывы. Я точно выполнил рецепт, и мясо было слишком жестким для нарезки. Какая трата времени и денег.

Голландское жаркое в духовке | The Kitchen Magpie

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Если есть что-то, что я готовлю круглый год, так это жаркое в горшочке.Верно, я мог бы не приготовить жареный горшок в голландской духовке в летние месяцы (но опять же, я подумываю установить центральное кондиционирование воздуха, потому что я действительно устал работать на горячей кухне, которая повторится снова и снова. лето), но я обязательно делаю их в своей мультиварке.

Зачем готовить жаркое в голландской духовке

Дело в том, что… насколько я люблю свою мультиварку, нет ничего лучше жареного в голландской печи. Ничего. Из этого чугуна можно приготовить лопатку или жареный цыпленок примерно за 5 часов, а если вы используете цельные овощи, у вас будет хрустящее, но нежное жаркое и эти удивительные овощи, которые все эти часы тушились в говяжьем бульоне и вине. .Чугун помогает добиться хрустящей корочки снаружи и нежного жаркого внутри, чего нельзя добиться с помощью мультиварки.

Вы также не получите таких хороших овощей, если будете использовать мультиварку. Кожа местами может стать хрустящей, и кажется, что она намного лучше пропитывает их тимьяном. Не поймите меня неправильно, я не пытаюсь обжарить свое жаркое в мультиварке. Вот как я обычно готовлю жаркое. Однако жаркое в голландской духовке станет лучшим жареным блюдом в мире!

Так что, хотя да, я люблю свою мультиварку для медленного жаркого в горшочке, но если у меня есть время — и можно разогреть мою кухню духовкой, которая будет работать в течение нескольких часов — вкусное жаркое в голландской духовке — единственное путь идти.

Лучший вид жареной говядины для жаркого

Жаркое в горшочке всегда должно быть жареным с кусочками, жареным на ножах или чем-нибудь, что ваш мясник называет «жареным в горшочке». Жаркое в горшочке следует готовить на медленном огне в течение нескольких часов, тушить мясо до тех пор, пока оно не развалится на восхитительные кусочки говядины. Вы НЕ хотите использовать вырезку или круглое жаркое для длительного жаркого в горшочке.

Если вы хотите использовать еще один кусок жаркого, прочтите мою статью «Как приготовить жаркое из филе с масличными травами и чесночным дном».Это более быстрые рецепты, так как эти куски говядины НИКОГДА НЕ развалятся, независимо от того, как долго вы их готовите, поэтому вам нужно готовить их быстрее и при определенной температуре.

Как приготовить жаркое в голландской духовке

• Разогрейте духовку до 325 F.
• Посыпьте жаркое солью и перцем.
• Добавьте оливковое масло в голландскую духовку и начните нагревать до средне-сильного огня.
• Обжарьте говядину со всех сторон, примерно 1-2 минуты на каждую сторону.
• Выложите овощи вокруг жаркого, а сверху чеснок.
• Смешайте говяжий бульон и красное вино. Вылейте сверху жаркое.
• Сверху посыпать тимьяном.
• Накройте и поставьте в духовку.
• Запекать в духовке 4-5 часов или пока мясо не разорвется, если приложить к нему две вилки. Секрет в слабом нагревании и медлительности!

Что такое голландская духовка?

Голландская духовка — это кастрюля с тяжелой крышкой, которую можно использовать на плите или в духовке.Его используют для тушения мяса и приготовления тушеных блюд, супов и многого другого.

Можно ли поставить голландскую духовку в духовку?

ДА! Причина, по которой голландские духовые шкафы — это то, что вам нужно на вашей кухне, заключается в том, что они переключаются с плиты на духовку, и вам не нужно беспокоиться о том, что что-нибудь потрескается из-за разницы в температуре! Вот почему

Итак, какой ВАШ любимый способ приготовить жаркое? Мультиварка? Жаровня?

Счастливых кулинаров, детки!

Любовь,

Карлинн

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ к Доске РЕЦЕПТОВ УЖИНА и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Стол в прериях

Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, приятные для толпы, чтобы сблизить людей

Узнать больше

• Разогрейте духовку до 325 F.

• Посыпьте жаркое солью и перцем.

• Добавьте оливковое масло в голландскую духовку и начните нагревать до средне-сильного огня.

• Обжарьте говядину со всех сторон, примерно 1-2 минуты на каждую сторону.

• Положите овощи вокруг жаркого и чеснок сверху.

• Смешайте говяжий бульон и красное вино. Вылейте сверху жаркое.

• Посыпать сверху тимьяном.

• Накройте и поместите в духовку.

• Запекайте в духовке в течение 4-5 часов или пока мясо не разойдется, когда вы поднесете к нему две вилки. Секрет в слабом нагревании и медлительности!

калорий: 258 ккал, углеводов: 49 г, белков: 7 г, жиров: 2 г, натрия: 184 мг, калия: 1215 мг, клетчатки: 4 г, сахара: 4 г, витамина A: 3130 МЕ, витамина C: 18.8 мг, кальций: 63 мг, железо: 2,6 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питательных веществах будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Жаркое с овощами в горшочке

Во время каникул я много занимаюсь.Приходит так много родственников и друзей, и я считаю своим долгом приготовить вкусную и утешительную еду! Я уверен, что вы знаете, сколько стоит развлечься во время праздников. Однако на самом деле я не трачу так много! У меня есть куча рецептов, по которым я готовлюсь, когда развлекаюсь. Pot Roast — одно из них! Обычно к Дню Благодарения и Рождеству люди автоматически думают, что нужно есть ветчину, индейку и дорогие куски мяса. Не я! Совсем не дорогой. Я выбираю менее дорогой маршрут, когда устраиваю праздничные вечеринки в эти дни (в день праздника — отдельная история!)! Pot Roast — довольно дешевое основное блюдо, которое, как мне кажется, нравится большинству людей! Если все сделано правильно, дешевое нижнее жаркое может быть очень вкусным и достойным праздника.

В этом посте я покажу вам, как я готовлю нежное сочное жаркое в горшочке, которое идеально подходит для подачи во время курортного сезона и в любое другое время, когда вам захочется вкусной старой утешительной еды!

Кусок мяса, который я использую, дешевый. Я использую нижнее жаркое. Мне удалось купить 4 фунта жаркого менее чем за 11 долларов, которым должно накормить около 8-12 человек (в зависимости от того, насколько они жадные! LOL). Имейте в виду, что я предпочитаю жаркое, которое я использую. Если вы можете найти другой крой, соответствующий вашему бюджету — смело используйте его!

Ключ к превращению дешевого жаркого в праздничное блюдо — это то, как его приготовить! Жаркое нужно готовить медленно и медленно.Не пытайся торопиться. В противном случае вы будете сидеть за столом и есть жаркое, сухое и жесткое, как кожа! Еще одна важная вещь — убедиться, что в жареном есть немного жира. Я всегда стараюсь, чтобы на моем жареном был хороший слой жира, потому что жир остается влажным! После того, как вы закончите готовить жаркое, вы можете обрезать жир — НО оставьте жир включенным во время приготовления!

Я делаю простую подливку для жаркого. Сделать это действительно просто! Это смесь мясного сока, бульона со специями и муки.В течение последнего часа жаркое готовится в соусе, и результат просто потрясающий!

Еще я добавляю в кастрюлю несколько овощей. Я делаю это очень просто и добавляю картофель, морковь и лук. Не стесняйтесь добавлять еще овощей, если это вам нравится.

Опять же, это действительно простая и недорогая альтернатива ветчине и индейке, но она также идеальна в любое другое время года. Изготовление всей этой тарелки обошлось мне меньше 18 долларов, и опять же, ею можно накормить 8–12 человек.

* Я готовлю жаркое в своей голландской духовке, но если у вас нет одного коричневого мяса и лука на сковороде, переложите их в жаровню. *

Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом тушеного жаркого с овощами!

Жаркое в горшочке

Этот нежный ростбиф из говядины, приготовленный на медленном огне, можно приготовить в духовке или мультиварке, чтобы получить легкий и вкусный ужин.

Ужин

Кухня Американская

Ключевое слово Pot Roast

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 4 часа 30 минут

Общее время 4 часа 40 минут

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

• 4 фунта жаркого из говядины
• 1/4 стакана универсальной муки PLUS 2 столовые ложки
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка измельченного базилика
• 1 чайная ложка листьев розмарина
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 2 чайные ложки стружки сельдерея
• 32 унции куриного или говяжьего бульона в зависимости от ваших предпочтений
• 2 столовые ложки растительного масла
• 4 средних красновато-коричневых картофеля вымыты и нарезаны
• 1 чашка молодой моркови вымыта и очищенные
• 2 нарезанные луковицы среднего размера

Инструкции

• Разогрейте духовку до 300 F.

• Обсушите жаркое и отложите в сторону.

• Смешайте все приправы и смешайте с 1/4 стакана универсальной муки.

• После того, как мука и приправы смешаны, посыпьте жаркое приправленной мукой.

• Налейте 2 столовые ложки растительного масла в голландскую духовку, затем поставьте голландскую духовку на средний огонь.

• Когда масло станет горячим, поместите жаркое в голландскую духовку.

• Обжарьте все поверхности и стороны жаркого, затем выньте его из голландской духовки.

• Добавьте один из луковиц (конечно, нарезанный) в духовку и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным.

• Поместите жаркое обратно в голландскую духовку, но убедитесь, что оно лежит поверх лука.

• Влейте куриный или говяжий бульон, затем накройте кастрюлю крышкой.

• Поместите жаркое в духовку и дайте готовиться в течение 2 1/2 часов (УКАЗАНИЯ КРОКПИТ НИЖЕ)

• Выньте мясо из духовки и полейте.Накройте и снова поставьте в духовку на 1 час.

• Выньте жаркое из духовки.

• Зачерпните около 1 стакана бульона из кастрюли и переложите его в чашку или миску.

• Посыпьте 2 столовые ложки универсальной муки в чашке бульона и перемешайте до однородного состояния.

• Налейте в кастрюлю бульон и мучную смесь.

• Добавьте морковь, картофель и оставшийся лук.

• Накройте голландскую духовку и поставьте жаркое в духовку еще на час.

• Уберите в духовку и дайте постоять 5 минут.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Видео

Примечания

Чтобы приготовить это жаркое в CrockPot, выполните шаг 10, а затем вместо того, чтобы класть все в голландскую духовку, поместите его в CrockPot. Поставьте мультиварку на высокую мощность и дайте вариться 4 часа.

Приготовьте идеальное жаркое в голландской духовке!

Если вы научились готовить жаркое традиционным способом, то есть на противне или блюде, вы будете рады узнать, что жаркое в голландской печи может быть еще лучше.Уникальная толстостенная конструкция эмалированной чугунной голландской печи или двойной голландской печи равномерно поглощает и излучает тепло, сокращая время приготовления. Плотная крышка также задерживает влагу внутри блюда, чтобы мясо оставалось влажным и сочным.

В этом руководстве мы представили наш любимый классический рецепт жареного в горшочке, а также несколько советов и приемов, которые помогут сделать ваше следующее жаркое таким, о чем вы будете писать домой.

Состав

• 6 фунтов жареного цыпленка
• От 6 до 8 морковок, нарезанных кусочками
• 3 стакана говяжьего бульона
• 2 луковицы, очищенные и разрезанные пополам
• 1 стакан красного вина (его можно заменить дополнительной чашкой бульона)
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 2-3 веточки свежего розмарина
• 2-3 веточки свежего тимьяна
• Соль и перец

Направления

1. Извлеките жареный цыпленок из холодильника за пару часов до приготовления, чтобы дать ему нагреться до комнатной температуры.Обильно приправить солью и перцем.
2. Разогрейте духовку до 275 ° F.
3. Добавьте оливковое масло в голландскую духовку и поставьте на средний или сильный огонь. Когда масло нагреется, добавьте лук и обжарьте его со всех сторон, затем выньте и отложите.
4. Используйте тот же метод, описанный выше, чтобы поджарить морковь, затем выньте и отложите в сторону.
5. Обжарьте жареный цыпленок в голландской духовке, пока он не станет коричневым со всех сторон. Снимите и положите на тарелку.
6. Дегласируйте голландскую духовку, добавив полстакана красного вина и столько же говяжьего бульона.Соскребите пригоревшие куски мяса лопаткой.
7. Поместите жареный цыпленок обратно в голландскую духовку и добавьте оставшийся бульон и вино. Выложите морковь, лук и зелень по бокам мяса.
8. Закройте крышку и поместите жаркое в духовку примерно на 1 час на фунт говядины или пока мясо не станет достаточно мягким, чтобы его можно было разделить вилкой.

Голландское жаркое в духовке FAQ

Сколько времени длится жаркое в голландской печи?

Если вы когда-либо готовили жаркое из чака, вы знаете, что правильное время очень важно, чтобы мясо не было недожарено или пережарено.

На время приготовления влияют несколько факторов, в том числе размер голландской печи, ингредиенты для жарки, объем жидкости и температура, при которой вы готовите блюдо. Приведенный выше рецепт жаркого из говядины должен послужить вам хорошей отправной точкой. Это довольно типичный рецепт жаркого в горшочке, если вы используете жаркое из чака.

Кроме того, крышка голландского жаркого в духовке будет удерживать всю влагу. Вам не нужно беспокоиться о высыхании мяса, даже если вы оставите жаркое в духовке немного дольше, чем планировалось.

Какое мясо лучше всего для жаркого в голландской печи?

Жаркое в голландской печи в горшочке позволит вам использовать самые разные куски мяса, и вы, как правило, получите отличные результаты благодаря крышке, улавливающей всю влагу. В Интернете полно вкусных рецептов из говядины, свинины и баранины, а также из птицы, такой как курица или утка, и, конечно же, не забудьте про дичь — оленину, кролика или зайца.

Если вы раньше не готовили жаркое из говяжьей вырезки, мы рекомендуем использовать жаркое из говяжьей вырезки.Это отличное жаркое как для опытных, так и для неопытных поваров. Мякоть покрыта мрамором со слоями жира, которые плавятся, обеспечивая невероятно нежное мясо и сохраняя глубину вкуса, намного более богатого, чем у курицы или свинины. Из него также получается красивая подливка или соус.

Этот кусок говядины, как известно, получается жестким, когда готовится слишком быстро, но продолжительность процесса приготовления в таком рецепте жаркого более чем достаточна для правильного измельчения мяса. При приготовлении жаркого в горшочке его можно разрезать ложкой!

Какие есть хорошие идеи для жарки в горшочке в голландской печи?

Вы можете спросить любого, как приготовить жаркое из чака, и получите разные ответы или вообще ни одного, так как некоторые рецепты жаркого в горшочке строго охраняются в секрете.Однако мы не разыгрываем наши карты так близко к груди, и мы рады поделиться некоторыми идеями жареного цыпленка, чтобы оживить ваш следующий обед.

Наш любимый рецепт жаркого из говяжьего чака — это, вероятно, классическое жаркое с морковью и картофелем, но как только вы усвоите его, почему бы не попробовать несколько из следующих идей для немного более авантюрного блюда:

• Замените обычный старый картофель на сладкий картофель (отлично подходит для низкоуглеводных диет).
• Добавьте в овощную смесь пастернак или репу для придания вкуса.
• Попробуйте свежесобранные травы вместо сушеных — подойдут розмарин и тимьян.
• Добавьте банку нарезанных помидоров, чтобы добавить в соус консистенцию и аромат.
• Используйте красное вино и белые грибы для придания вкуса подливу.
• Замените лук на лук-шалот для более сладкого вкуса.

Как разогреть жаркое в голландской духовке?

Если вы уже приготовили жаркое и разогреваете остатки еды для следующего приема пищи или для опоздавшего гостя, это достаточно простой процесс.Вы можете использовать духовку или плиту, в зависимости от того, что удобнее или где у вас больше всего места.

Если вы собираетесь использовать плиту, поставьте голландскую духовку на средний огонь с плотно закрытой крышкой. Нагрейте, пока все содержимое не станет горячим. Лучше всего снимать крышку и время от времени помешивать жаркое, чтобы еда равномерно разогревалась.

Если вы разогреваете жаркое в духовке, установите температуру 300 ° F. Поставьте голландскую духовку с плотно закрытой крышкой в ​​середину духовки примерно на 30 минут.Как и в случае с варочной панелью, перед подачей обязательно убедитесь, что жаркое в горшке горячее.

Если вы решите придерживаться классического рецепта или следовать некоторым из наших советов, чтобы немного изменить его, мы уверены, что использование голландской печи добавит новое измерение вашему жареному блюду!

Голландское жаркое в горшочке на вынос

Этот рецепт оставит у даже самого новичка готовность принять другие рецепты голландской духовки! Голландское жаркое в духовке обязательно станет семейным продуктом, как только вы его попробуете!

Попробуйте эти рецепты голландского хлеба, тушеной говядины и цельного цыпленка в голландской печи.

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Рецепт лучшего жареного в духовке, легко приготовленного в духовке

Прошло около полутора лет с тех пор, как я сел за этот же компьютер и начал писать в блоге сообщение о жареном в горшочке. Но этот пост в блоге быстро превратился во что-то другое. Если вам нужно хорошо поплакать, нажмите здесь, чтобы прочитать. На днях меня осенило, что я никогда не делился своим рецептом жареного в горшочке, и когда я приготовил его пару недель назад дождливым воскресным днем, я решил, что должен выполнить это обещание.

Я знаю многих людей, которые думают, что единственный способ приготовить классическое жаркое в горшочке — это положить в мультиварку пакет лукового супа. В этом нет ничего плохого — я делаю это постоянно, и в одной из наших книг есть отличный рецепт такого жаркого. Но если вы хотите что-то простое, классическое, без супа быстрого приготовления и намного быстрее, чем мультиварка, — не ищите дальше.

Я использую только жареный цыпленок без костей, когда готовлю жаркое в горшочке.Я очень разборчив в этом. Другие куски мяса всегда были для меня неудачными, и я просто не думаю, что есть лучший нарез, если вы хотите нежного мяса. Это плоский кусок мяса с большим количеством мрамора, как на фото выше (это двойная упаковка от Costco). В этом рецепте нет ничего необычного или удивительного; Когда дело доходит до жаркого, он почти самый простой, но это то, что мне в нем нравится. Кроме того, его очень легко настроить. Вы можете легко перемешать корнеплоды, добавить различные травы, использовать красное вино с / вместо говяжьего бульона и т. Д.Поиграйте с ним, и я гарантирую, что вы найдете идеальное сочетание.

Для этого рецепта вам понадобится тяжелая голландская печь. Если у вас его нет, есть множество моделей, которые не будут стоить вам руки и ноги, как Le Creuset. Мне нравится этот Lodge Brand one, и вы, ребята, он продается за 57 баксов! Он также бывает множества красивых цветов! Я на самом деле собираюсь взять еще одну.

Итак, начнем с обжаривания мяса с обеих сторон.

Вы отложите это, а затем добавьте в сковороду лук и морковь.Я всегда использую половину мешка молодой моркови, потому что это то, что у меня обычно есть в холодильнике, но вы, безусловно, можете нарезать пару обычных морковок. Обжарить несколько минут в этих подрумяненных кусочках мяса, и все ароматы, накапливающиеся на сковороде, создают слои аромата.

Бросьте туда картофель и любые ароматические вещества (например, пару веточек розмарина и / или тимьяна), если они у вас есть и вы хотите. В противном случае вы можете не указывать их, но я люблю розмарин в своем.

Затем добавьте банку говяжьего бульона.Мясо в бульоне топить не нужно — одной банки достаточно! Я готовлю его при 300 градусах и рассчитываю по 1 часу на фунт. Это очень простой способ узнать, когда это будет сделано!

После того, как жаркое будет готово, я выкладываю овощи на блюдо и накрываю крышкой, чтобы согреться, и кладу мясо на разделочную доску. Затем я процеживаю жир с сока на сковороде с помощью моего любимого сепаратора жира (серьезно, если у вас его еще нет — он вам нужен!)

Оттуда вы можете либо просто загустить соки с помощью суспензии кукурузного крахмала, либо использовать сок для традиционного рецепта соуса, который вы можете найти здесь.Я просто загущаю соки, потому что это быстро и легко. Не забудьте попробовать и отрегулировать приправы! Подливка получается ароматной, шелковистой и вкусной.

Мне нравится подавать это так, все в форме для запекания и подливкой с этикеткой. Мы подаем это с теплой булочкой или хлебом и, возможно, с салатом, если я чувствую себя чем-то зеленым из-за родительской ответственности.

Но в основном все дело в неглубокой миске с налитой на дно подливкой, которую вы можете съесть вместе со своим рулетом, чтобы приготовить из одного блюда самое лучшее и комфортное блюдо.

Описание

Простое, идеальное, нежное жаркое в горшочке с обжаренной морковью, картофелем и луком. Идеальный воскресный ужин!

• 3–4 фунта жареного цыпленка без кости
• кошерная соль
• черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла
• 8 унций молодой моркови (1/2 стандартного пакета по 16 унций)
• 1 крупная луковица
• 1.5 фунтов картофеля (я предпочитаю молодые красные)
• 4–5 измельченных зубчиков чеснока
• 1 банка говяжьего бульона
• 1 столовая ложка соуса Worcestreshire
• желаемые ароматические вещества: например, пара веточек розмарина или тимьяна

1. Разогрейте духовку до 300 градусов.
2. Приправить обе стороны жаркого солью и перцем. Нагрейте большую голландскую духовку на плите до среднего огня. Сбрызните 1 столовую ложку масла или сливочного масла и перемешайте, чтобы покрыть дно сковороды.Жарьте на обжарке по пару минут с каждой стороны, пока не образуется хорошая румяная корочка. Снимите жаркое и отложите.
3. Добавьте оставшееся масло или сливочное масло в сковороду, а затем добавьте морковь, лук и чеснок. Обжарить 3-4 минуты, пока не станет немного мягче.
4. Выложите картофель на сковороду, а затем снова положите жаркое на сковороду и приложите носом так, чтобы часть овощей оказалась внизу, а часть — по бокам и сверху. Влейте говяжий бульон и Вустершир. Поместите ароматические вещества на жаркое и накройте кастрюлю крышкой.
5. Готовьте около 1 часа на фунт. Когда жаркое будет готово, переложите мясо на разделочную доску, а овощи — на сервировочное блюдо и накройте крышкой, чтобы согреться. Процедите жир с сока (я предпочитаю использовать сепаратор жира). Вы можете попробовать и отрегулировать приправы соков и подавать как есть или вернуть их в кастрюлю и загустеть, чтобы приготовить соус (см. Примечания ниже). Мне нравится подавать это в форме для запекания со всеми овощами с одной стороны и нарезанным / измельченным мясом с другой, а затем сбрызнуть соусом.

Банкноты

• Соус: чтобы приготовить быстрый соус, просто смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 3 столовыми ложками воды. Доведите сок до кипения в кастрюле и добавляйте эту смесь понемногу (возможно, она вам не понадобится), пока подливка не загустеет. Отрегулируйте приправы по желанию, используя соль и перец, больше Вустершира или дополнительную приправу.
• Настроить: Вы можете смешивать травы или добавлять различные специи или другие ароматизаторы.Смешайте корнеплоды или добавьте красное вино вместе с говяжьим бульоном или вместо него.

Easy Pot Roast Рецепт от Дженни Джонс

Тайра Рэй

8 марта 2018 года в 5:53

Я читал, что некоторые люди добавляли грибы в это восхитительное блюдо.

Мой вопрос:

Если я добавлю грибы
Когда я их добавлю?

Обычно у меня под рукой есть консервированные нарезанные грибы, но я хотел бы знать, когда добавлять свежие, а когда консервированные.

Мой сын любит грибы.
Это похоже на дополнение, которое я хотел бы попробовать.

Спасибо за то, что поделились своими рецептами и за любовь к еде.

Я только начал печь хлеб — раньше никогда не делал. … И по какой-то причине и к моему удивлению ~ мне это очень нравится!

Я не могу дождаться Пасхи ~ Потому что я действительно хочу удивить свою семью вашими кроличьими роллами 🙂

Спасибо.

С уважением,
Тайра Рэй

• Вики

  20 марта 2018 г. в 8:29

  Привет, вы можете добавить свежие грибы, когда вы добавляете другие свежие овощи, и консервированные грибы, которые вы можете добавить (осушить) примерно За 15 минут до готовности.Вам просто нужно прогреть их.

• Джим

  17 января 2018 г., 16:02

  ВЫ ДЕЛАЕТЕ МНОГО ЛЮДЕЙ СЧАСТЛИВЫМИ. СПАСИБО.

• IMB

  10 сентября 2017 г. в 15:35

  Сделано для воскресного ужина! Сделано в точности по рецепту, за исключением круглого жаркого. Превосходно!! ?

• Линда

  6 июля 2017 г., 16:27

  Мой новый рецепт жаркого в горшочке! Я добавила свежие грибы… вкусно.
  Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом.Это напоминает мне о том, как моя мама росла… НЯМ !!!! 🙂

• Линда Маклин

  23 марта 2017 г., 6:54

  Я планирую поджарить 8 фунтов Chuck Roast. Стоит ли продлить время приготовления?

• Шейла

  6 марта 2017 г., 18:12

  У меня есть глаза на круглое жаркое, приготовлю ли я его так же ?? ..

• Шейла

  6 марта 2017 г., 5: 38 pm

  Я люблю круглое жаркое. Я готовлю так же ??..

• Николь

  17 января 2017 г., 7:08

  Если бы я использовал сладкий картофель, нужно ли было бы что-нибудь изменить, например время приготовления? Или вы не рекомендуете сладкий картофель? Спасибо!!

• Jaimek

  6 января 2017 в 20:43

  WoW..Я только что приготовил твое жаркое, это замечательно … Я добавил халапеньо, стали моими родителями … их там 80-е, они любят немного поесть тоже (я удалил половину семян), и я откажусь от их обеда на завтра, все, что им нужно сделать, это подогреть его … Главный сюрприз для моего отца, главная шутка между мной и Им … Он дразнит меня, что все, что я знаю, это как приготовить курицу LOL
  Спасибо за рецепт,
  Хайме

• Лия

  6 января 2017 в 16:48

  Только что закончили готовить и есть это жаркое, и это было восхитительно !! Я добавил грибы, и они впитали весь этот говяжий сок.. Благодарность!!

• Мэри D

  18 декабря 2016 г. в 16:49

  Добавлены специи, которые добавили много ..
  кайенский перец
  корица
  тмин
  кориандр

• Лоис

  30 мая 2016 г., 13:42

  Люблю готовить. Все, что я пробую, оказывается таким великолепным.
  Спасибо.

• Renay T

  24 марта 2016 г. в 16:12

  Этому рецепту было легко следовать, без сумасшедших дополнительных ингредиентов, и он оказался восхитительным.После того, как я зажарил жаркое, я понял, что у меня закончился картофель. Однако у меня был сладкий картофель, поэтому я положил его с морковью. Я был очень доволен. Спасибо, что поделились этим рецептом.

• Ванги Сантос

  17 февраля 2016 года в 16:53

  Только я и мой парень. Если я разрежу ингредиенты пополам. Как долго я должен его запекать? Спасибо

  • Дженни

    19 февраля 2016 г., 13:54

    Не знаю, но предполагаю, что время приготовления не изменится.

  • Линда

    16 июня 2021 г., 14:40

    Приготовьте рецепт целиком и сделайте бутерброды с ростбифом с остатками. Вы даже можете измельчить немного, добавить майонез и, возможно, немного приправить пастой для бутербродов солью и перцем.

  • Кэти

    15 ноября 2015 г., 7:06

    Привет, мне немного неловко спросить, но я действительно хочу попробовать этот рецепт. Что такое говяжий чак? Я такого в магазине не видел, разве нет другого имени?

    С уважением,
    Кэти

    • Дженни

      16 ноября 2015 г., 17:01

      Я не очень знаком с кусками говядины, но я считаю, что жаркое из крупы будет похоже, но лучше спросить мясник, конечно.

    • Polly

      18 января 2016 г. в 13:11

      Жаркое из чака — это особый кусок жареного мяса из говядины, который более нежный, чем жареный кострец или лопатка.

    • Счастливая семья

      7 февраля 2016 г. в 19:59

      Жаркое из говяжьего чака — это кусок говядины с большим количеством мраморности (жира). Жир помогает сделать коврик мягче во время приготовления. Вы можете купить его как с косточкой, так и без нее. Это очень универсальный вид говядины. Подавайте его как жаркое для первого блюда, затем шляпкой и измельчите остатки для приготовления бутербродов с ростбифом во время следующего приема пищи.

    • Кэти

      23 июля 2015 в 15:59

      Очень вкусно! Придется сохранить этот рецепт. Спасибо!

    • Венди Шулер

      28 июля 2014 г., 15:39

      Это блюдо было основным продуктом моей семьи в течение многих лет. Мои «младенцы» 24, 26 и 28 лет все еще просят хорошую старую маму делать это ежемесячно. ЛУЧШИЕ воспоминания всегда связаны с едой. Я ЛЮБЛЮ ЭТО !!!

    • Деби

      14 июля 2014 г., 11:57

      Просто и вкусно! Я использовал кусок патрона побольше, но следовал остальной части рецепта, как написано.

    • Пэтти

      10 мая 2014 г., 10:50

      ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! НЕТ ЛЕВЫХ НАБЛЮДАТЕЛЕЙ!

    • Ронда

      31 декабря 2013 г., 12:21

      Я готовлю вам жаркое. У меня час с половиной отметки, и он готовится в духовке. Уже вкусно пахнет. Еще я готовлю зелень капусты, которую бланшировали вчера вечером, она только улучшает вкус и помогает избавиться от горького привкуса. Мама пекла кукурузный хлеб и черноглазый горошек.Я могу поджарить брюссельские носики и спаржу, просто чтобы добавить еще овощей, и это займет всего минуту. Я не могу дождаться, пока появятся гости, чтобы попробовать и окунуться в это жаркое в горшочке 🙂

    Copyright © 2021 JennyCanCook.com. Все права защищены.

    Дизайн веб-сайта: AVETAR Interactive.

Как приготовить ЛУЧШЕЕ жаркое в горшочке! (Рецепт на плите!)

Супер легкое жаркое из говядины готовится на медленном и медленном огне в течение 3 часов в чугунной кастрюле или в голландской духовке.Он тает во рту, нежный и невероятно ароматный. В этом рецепте ужина на один горшок много моркови и картофеля, так что вам не придется ничего готовить, чтобы завершить трапезу! Этот легкий рецепт жаркого идеально подходит для ужинов на выходных и для особых случаев!

Ужин в одной кастрюле делает вечера намного проще, так как после этого нужно убирать меньше посуды! Если вам нравятся рецепты одного блюда, попробуйте мою итальянскую куриную сковородку на одной сковороде, полную сырного вкуса, а мой булочка с фрикадельками на одной сковороде — прекрасная легкая еда!

Жаркое из говядины

Это жаркое в горшочке — идеальная еда для комфорта.Это идеальное блюдо для ленивого воскресного ужина. Это жаркое из голландской духовки готовится на медленном огне с морковью и картофелем, чтобы сделать его полноценным блюдом. Немного подготовившись, вы сможете сытно и без особых усилий поужинать. Лучше всего все сделано в одной кастрюле, поэтому меньше посуды нужно мыть, что дает вам больше времени, чтобы расслабиться и расслабиться!

Низкий и медленный метод приготовления делает это жаркое в горшке нежным и ароматным. Я использовал тот же метод, что и моя говяжья грудинка медленного обжаривания.Это так хорошо!

Если вы хотите сделать это жаркое в горшке еще дальше, я включил свой рецепт говяжьего соуса, который будет подавать поверх вашего жареного мяса. Это совершенно необязательно, но отлично сочетается с жареным в горшочке и овощами! Если вам повезло, что у вас остались остатки, подавайте в булочке с плавленым сыром и подливой или в пюре для макания. УДИВИТЕЛЬНО!

Ингредиенты для жаркого в горшочке

Полный список ингредиентов и инструкции приведены ниже.

Жаркое в горшочке:

• Chuck Roast: Это кусок говядины, необходимый для лучшего жаркого в горшочке! Я использовал около 3-4 фунтов, что хватило на 6-8 человек. Достаточно для толпы или для двухразового питания!
• Лук и чеснок: Лук и чеснок придают так много аромата этому жареному в горшочке.
• Красное вино: Красное вино придает этому блюду из одного горшочка глубокое богатство и цвет. Также необходимо удалить глазурь со сковороды, чтобы со дна сковороды избавиться от всех лишних ароматов.
• Бульон: Говяжий бульон подчеркивает вкус говядины, а также обеспечивает жидкость для приготовления картофеля и моркови.
• Травы: Вкус, аромат, аромат! В этом рецепте жаркого в горшочке есть лавровый лист, тимьян и розмарин. Если вы можете найти свежий тимьян и розмарин, это было бы идеально, но сушеный тоже подойдет!
• Овощи: Картофель и морковь впитывают все соки и ароматы, пока они не станут нежными и хорошими!

Ингредиенты для говяжьего соуса (по желанию):

• Сливочное масло: Много сливочного масла — маслянистый вкус невозможно превзойти!
• Мука: Мука — это то, что мы используем для загущения соусов, таких как подливка для жареного в горшочке.
• Жидкость для жарки в горшочке: Вы можете добавить больше или меньше, чем указано в рецепте, прямо из кастрюли, если хотите, чтобы соус был гуще или тоньше.
• Вустерский соус: Легкое прикосновение к вустерскому соусу добавляет остроты и вызывает абсолютное привыкание!

Как приготовить жаркое

• Подготовьте духовку и жаркое в горшочке: Сначала разогрейте духовку до 275 градусов, а затем приправьте жаркое солью и перцем.
• Обожгите патрон: Во-вторых, нагрейте масло в чугунной кастрюле.Когда масло станет горячим и станет почти дымящимся, добавьте жареный цыпленок и подрумяните со всех сторон.
• Приготовьте лук и чеснок: Затем достаньте жаркое из сковороды, добавьте лук и обжарьте в течение 2-3 минут до коричневого цвета. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
• Деглазурь: Деглазируйте сковороду вином, соскребая дно, чтобы высвободить коричневые кусочки, которые могут там застрять.
• Добавьте все, кроме картофеля и моркови: Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян и розмарин.Поместите жареный цыпленок обратно в кастрюлю, затем накройте крышкой и поставьте в духовку на 1 час 15 минут — 2 часа (в зависимости от размера жаркого).
• Добавьте овощи: Выньте кастрюлю из духовки и добавьте картофель и морковь. Готовьте еще 1-2 часа (опять же, в зависимости от размера жаркого. У меня было 3,5 фунта жаркого, и оно готовилось в общей сложности 3 часа).
• Отдых и подача: Наконец, выньте жаркое и дайте ему постоять пару минут, прежде чем нарезать или измельчить его.Подавать теплым!

Как мне хранить остатки еды?

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Чтобы разогреть, снова поместите жаркое в духовку и готовьте, пока оно не станет очень горячим.

Какое мясо жаркое в горшочке?

Жаркое в горшочке, как правило, представляет собой жаркое из цыпленка, грудинку или круглое жаркое, причем все они являются более жесткими. Готовить его медленно и медленно в течение нескольких часов делает его очень нежным и сочным, идеально подходящим для того эффекта разваливания, который мы любим видеть на наших тарелках!

Могу ли я добавить в кастрюлю другие овощи?

Конечно! Вот несколько овощей, которые подойдут идеально, большинство из них с низким содержанием углеводов:

• Репа
• Рутабега
• Редис Дайкон
• Брокколи
• Цветная капуста
• Кабачки
• Нарезанная капуста
• Пастернак (не низкоуглеводный)
• Сладкий картофель (не с низким содержанием углеводов)

Вот еще рецепты комфортной еды, которые стоит попробовать!

Не упустите возможность! Вам нужно больше быстрых и простых рецептов в вашей жизни? Подпишитесь на мою еженедельную рассылку или подпишитесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления.

Мы рады услышать ваши отзывы: Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать! Оставьте рейтинг ниже и не забудьте сфотографироваться и отметить меня в Facebook и Instagram!

Супер легкое жаркое в горшочке

Super Easy Beef Pot Roast, приготовленный на медленном огне в течение 3 часов. Супер нежный и насыщенный ароматом. Подается с морковью и картофелем!

• 3-4 фунт жареный чак
• соль и перец
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 1 большой лук разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками
• 2 гвоздика чеснок рубленый
• 1 чашка красное вино
• 2 чашки говяжий бульон
• 2 весь лавровый лист
• 2 веточки тимьяна
• 2 веточки розмарина
• 2 фунты стерлингов золотой картофель юкон кубический
• 1 целая сумка детская морковь

Говяжий соус, по желанию

• 4 столовые ложки масло
• 4 столовые ложки мука
• 2 чашки Жаркое в горшочке или больше, если хотите, чтобы соус был немного тоньше
• пара капель вустерширского соуса
• соль и перец для вкуса

• Разогрейте духовку до 275 градусов.

• Жаркое приправить солью и перцем.

• Нагрейте масло в чугунной кастрюле. Когда масло станет горячим и станет почти дымящимся, добавить жаркое и подрумянить со всех сторон. 1-2 минуты с каждой стороны.

• Вынуть жаркое из сковороды. Добавить лук и обжаривать 2-3 минуты до коричневого цвета.

• Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

• Деглазируйте сковороду вином. Соскребите снизу, чтобы освободить коричневые кусочки снизу.

• Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян и розмарин. Добавьте жаркое обратно в кастрюлю. Накройте и поставьте в духовку на 1 час 15 минут до 2 часов (в зависимости от размера жаркого).

• Достаньте из духовки и добавьте картофель и морковь. Готовьте еще 1-2 часа (опять же, в зависимости от размера жаркого. У меня было 3,5 фунта жаркого, и оно готовилось в общей сложности 3 часа).

• Выньте жаркое и дайте ему постоять пару минут, прежде чем нарезать или измельчить его.

• Верните в кастрюлю и подавайте в теплом виде.

• Я включил ниже свой рецепт говяжьей подливы. Мне нравится вынимать жидкость из жаркого и делать из нее подливку, чтобы подавать сверху! Совершенно необязательно, но очень вкусно!

Говяжий соус

• Растопите масло в средней кастрюле.

• Добавьте муку и взбивайте 1-2 минуты до образования пузырьков и легкого загустения.

• Медленно добавляйте жидкость для жарки, непрерывно взбивая.Доведите до легкого кипения и продолжайте взбивать, пока подливка не загустеет.

• Приправить солью, перцем и парой капель вустерширского соуса.

Пищевая ценность

Жаркое в горшочке Super Easy Pot

Сумма на порцию

калорий 672 Калорий в составе жира 351

% дневная стоимость *

Жиры 39 г 60%

Насыщенные жиры 17 г 106%

Холестерин 177 мг 59%

Натрий 567 мг 25%

Калий 14982% Углеводы 26 г 9%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 1 г 1%

Белок 49 г 98%

Витамин A 508IU 10%

Витамин C 19 мг 23%

Кальций 100 мг 10%

Железо 10 мг 56%

* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.