Стерлядь с картофелем в духовке – пошаговый фоторецепт

Стерлядь с картофелем в духовке

Порций: 4-5

Время приготовления: 45 мин

Не столь часто в супермаркетах нашего региона предлагают стерлядь. Не мудрствуя, готовим ее просто — запекаем. Учитывая насыщенный вкус рыбы, используем только самые простые приправы.

Ингредиенты

• стерлядь охлажденная весом 1,3-1,5 кг
• картофель – 1 кг
• соль, перец молотый
• растительное масло
• рубленая зелень

Способ приготовления

Хлопот больше всего с подготовкой тушки. Эту работу делаем в основном в раковине. Промываем от слизи, которой покрыта стерлядь.

Теперь поливаем рыбину кипятком из чайника.

После кипятка рыба сверху чистится легко, «жучки» (бляшки) по верху спинки снимаются без проблем.

Вскрываем брюшко, удаляем внутренности.

Важно – не разорвав, вытащить хорду (она же вязига или визига), протянутую вдоль верха спинки. Для этого изнутри делаем надсечки в конце хвоста и у головы, подцепляем кончик хорды и вытягиваем.

И обязательно вырезаем жабры. Теперь еще раз тщательно промываем, подчищаем то, что еще осталось. Промокаем тушку бумажными полотенцами. Приправляем солью и перцем. Кладем на промазанный маслом противень.

Картошку мы нарезали пополам, варили 10-12 минут, она полуготова. Сливаем воду, даем слегка обсохнуть и кладем вокруг стерляди. Кисточкой смазываем маслом картофелины и рыбу, перчим. Запекаем при 200° в духовке 20-25 минут. Посыпаем зеленью. И сразу подаем.

Можно полить стерлядь перед запеканием сливочным растопленным маслом. Но она и так хороша.

Стерлядь в духовке по пошаговому рецепту 🐟 с фото

Кухонная техника и утварь:

• чайник;
• разделочная доска;
• нож;
• большая миска;
• бумажные полотенца;
• противень;
• духовка;
• большое блюдо для подачи.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Некрупная целая стерлядь	6-7 шт.
Картофель	1 кг
Соль	по вкусу
Черный свежемолотый перец	по вкусу
Лимон	1 шт.
Майонез	4-5 ст. л.
Оливковое масло (для смазывания противня)	1-2 ст. л.
Зелень для украшения (зеленый лук, укроп петрушка)	по несколько веточек
Маслины без косточки (для украшения)	50-60 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте рыбу: обдайте стерлядь кипятком – это поможет убрать слизь и облегчит снятие чешуи. Срежьте все наросты, хрящи, брюшные и боковые плавники. Выпотрошите стерлядь, удалив внутренности и пленки. Вытащите визигу и удалите жабры. Хорошо промойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
   
2. Очистите картофель (1 кг) от кожуры и хорошо вымойте его. Крупный картофель разрежьте на 6-8 частей, а мелкий оставьте целым.
   
3. Нарезанный картофель посолите и поперчите по вкусу. Добавьте к нему майонез (4-5 столовых ложек) и тщательно перемешайте.
   
4. Смажьте противень оливковым маслом. Понадобится 1-2 столовых ложки. Аккуратно разложите на противень картофель в один слой, не выливая остатки соуса.
   
5. Предварительно подготовленную стерлядь немного посолите и смажьте оставшимся от картофеля соусом. Щедро смазывайте рыбу внутри и снаружи.
   
6. Смазанную соусом стерлядь уложите на картофель спинками вверх.
   
7. Разрежьте целый лимон на 2 половинки, и выдавливая сок, полейте им рыбу на противне.
   
8. Поставьте противень с рыбой и картофелем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте блюдо до готовности. Это займет около часа.
   

Способы украшения и варианты подачи

Стерлядь, запеченную в духовке, подавайте горячей. Для этого на большое блюдо прямоугольной или овальной формы аккуратно перенесите рыбу, разложив ее по центру, а по бокам рыбы выложите запеченный картофель. Края блюда украсьте лимонными долькам и веточками зелени: перьями лука, листиками петрушки и укропа. Стерлядь украсьте порезанными на колечки маслинами без косточки (50-60 грамм).

Отдельно подайте овощную нарезку из свежих огурцов, болгарского перца и помидоров черри, выложенных на листьях салата. Не забудьте про соусы к рыбе, выбирая их на свой вкус: белый, чесночно-лимонный, тартар, томатный, кисло-сладкий и другие. Из алкогольных напитков к запеченной стерляди подойдет белое или розовое сухое вино.

Видеорецепт

Стерлядь, запеченная в духовке – роскошное и по-настоящему царское блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Сложностей в его приготовлении нет. Смотрите видео и готовьте просто и вкусно.

Вы узнали рецепт приготовления запеченной в духовке стерляди. Этот рецепт хорош тем, что вы сразу получаете полноценное блюдо с гарниром: запеченным картофелем, пропитанным ароматом вкусной рыбки. Это очень выигрышный рецепт, так как особых усилий на приготовление прикладывать не придется. Рецепт хорош во всем, вы можете только добавить своих любимых специй, а больше ничего менять не надо. Готовьте стерлядь с картофелем в духовке и пишите, что у вас получилось.

Другие рецепты рыбных блюд

Стерлядь в духовке – как приготовить вкусное и полезное блюдо?

Многие хозяйки боятся готовить рыбу, так как это кажется непростым занятием. Однако это не совсем так! Тем более что результат стоит приложенных усилий. Стерлядь в духовке – не слишком сложное в приготовлении блюдо, поэтому стоит его попробовать. К тому же стерлядка – очень полезный продукт, содержащий в себе множество микроэлементов, полезных для человека, например, фтор, цинк, хром, а также жирные кислоты, помогающие укрепить иммунитет. В наш рацион обязательно нужно включать рыбу. Мы представим некоторые наиболее простые, но при этом интересные рецепты приготовления этой волшебной рыбки.

Целая стерлядка

Так как тушка обычно в весе не превышает одного килограмма, можно приготовить стерлядь в духовке целиком. Так она будет не только очень вкусной, но и красивой, поэтому блюдо идеально подойдет для праздничного стола. Для приготовления нам понадобится фольга и следующие ингредиенты:

• Тушка рыбы – около 1 кг;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Лимон – 2 шт;
• Растительное масло (лучше всего оливковое) – 2-3 ст.л.;
• Соль, приправы – по вкусу;
• Зелень свежая.

Первый этап приготовления самый сложный. Рыбу нужно отмыть, а затем обдать кипятком 3 раза и снять чешую. Затем распороть брюхо вдоль и вынуть все внутренности. Затем промыть внутри, чтобы ничего лишнего точно не осталось.

После этого стерлядку тщательно протираем солью и специями внутри и снаружи. Лук чистим, лимоны моем и режем все кольцами. Фольгу выкладываем на противень и наливаем туда немного масла. На него выкладываем две трети лимонов и лука, сверху кладем рыбу. Остатки лука и лимона распределяем на рыбке. Затем плотно заворачиваем заготовку в фольгу, чтобы сок не вытекал.

Духовой шкаф разогреваем до температуры 200 градусов. Отправляем наше блюдо туда примерно на 40 минут. Затем вынимаем, раскрываем фольгу и запекаем еще минут 10 до образования золотистой корочки. Стерлядка готова! Подавать горячей, присыпанную свежей зеленью.

СОВЕТ: Когда ставите рыбку на 10 минут без фольги, можно присыпать ее тертым сыром, так рыбка получится нежнее. Особенно такая «шубка» нравится детям.

Стерлядка с гарниром

Прекрасный вариант для «быстрого» ужина – приготовить стерлядь с картошкой – рецепт не сложный, а главное, не придется возиться с гарниром. Получается вкуснейшая рыбка и сочная картошечка, способные порадовать любого искушенного гурмана! Итак, для реализации этого рецепта нам нужно:

• Стерлядь – 1 шт;
• Картофель – 3-4 шт;
• Сливки – 300 мл;
• Лимон – 1 шт;
• Соль, приправы – по вкусу;
• Зелень свежая;
• Масло растительное – 2-3 ст.л..

Сначала моем рыбку, обдаем кипятком три раза, тщательно очищаем от чешуек и от внутренностей. Снова промываем. Картофель моем и чистим, рубим средними кубиками. Мелко нарезаем помытую зелень. Смешиваем два эти компонента, солим. Рыбку внутри и снаружи обтираем специями и солью, сбрызгиваем соком лимона.

СОВЕТ: Вместо картофеля с зеленью можно использовать другие начинки. Например, отваренный рис с грибами, картошка с грибами, просто грибы, овощи (помидоры,болгарский перец, морковь, лук и т.д.) и даже креветки. Подключите фантазию и используйте необычные ингредиенты, следуя предложенному нами алгоритму.

После всего этого фаршируем тушку картофелем с зеленью. Шов можно скрепить зубочистками при необходимости. Противень смазываем маслом, выкладываем в него заготовку. Заливаем блюдо сливками и присыпаем специями. Выпекать примерно минут 40 при температуре 200 градусов. Стерлядь в духовке с картошкой готова! Подавать обязательно горячей, сбрызнув лимонным соком. Сливки и сок, которые остались на противне можно переместить в соусницу и использовать как соус.

Приятного аппетита!

 

 

 

Стерлядь запеченная в духовке рецепт с фото 🍎

На Руси стерлядь всегда была в цене, поскольку еще на царском столе можно было увидеть запеченную рыбку. Сегодня каждый человек может устроить такое торжество у себя дома, поскольку существует огромное количество рецептов, чтобы запечь стерлядь в духовке.

Такое блюдо идеально подходит для любого праздника, но также вы можете готовить его для своей семьи в обычный день. Стоит также отметить, что стерлядь является не только вкусной, но и полезной рыбкой. Рассмотрим несколько проверенных рецептов.

Как целиком приготовить стерлядь в духовке?

Начнем с самого простого варианта, для которого не нужно иметь много ингредиентов. Подавайте рыбку с разными гарнирами и салатами. Для пикантности предлагается использовать достаточно много разной зелени. Подготовленных ингредиентов хватит на 3-4 порции.

Чтобы в духовке сделать стерляди в фольге, возьмите такие продукты. тушка весом 1 кг, пару луковиц, лимон, 125 г зелени, соль, перец и 3 ст. ложки масла.

Готовится все так :

1. хорошенько вымойте, выпотрошите и очистите тушку. Обязательно удалите жабры и глаза. Очищенный лук и мытый лимон порежьте кольцами, а зелень порубите;
2. противень застелите фольгой, смажьте ее маслом и по центру выложите немного лука, лимона и зелени. Положите сверху тушку, в брюшко которой выложите остальные ингредиенты. Поскольку готовить будем в фольге, необходимо завернуть края так, чтобы не было отверстий. Запекайте при 190 градусов на протяжении 45 мин. Обязательно проверьте готовность и подавайте блюдо горячим.

Рецепт стерляди с картошкой в духовке

Готовить блюдо можно прямо с гарниром и лучше всего выбирать картофель, который получится очень вкусным. Если вы ждете гостей, то приготовьте это блюдо, которое придется по вкусу и взрослым, и детям.

Для этого рецепта приготовления стерляди в духовке возьмите такие продукты. тушка весом 1 кг, луковицу, 6 картофелин, 250 г густой сметаны, специи для рыбы, 1 ч. ложку лимонного сока, дольку чеснока и зелень.

Готовится все так :

1. необходимо очистить рыбу, удалить жабры, глаза и внутренности. Хорошенько промойте в проточной воде с внутренней и внешней стороны. Важно удалить всю существующую слизь. После этого оботрите тушку везде солью, специями и соком цитруса, который уберет неприятный рыбный запах;
2. противень, застеленный фольгой, смажьте маслом и положите стерлядь, сформировав кольцо. Займитесь картошкой, которую нужно почистить и порезать колечками средней толщины. Снимите с лука шелуху, порежьте полукольцами и при желании обжарьте на масле до золотистости;
3. чеснок очистите и мелко порубите, а затем добавьте его к сметане, а еще положите соль и перец. Все хорошенько перемешайте и соусом смажьте рыбу. Положите на противень также картошку с луком. Вылейте воду, смешанную со сметаной. Еще не забудьте посолить картошку. Отправьте противень в духовку, которую нужно разогреть до 200 градусов. Длительность запекания – 60 мин. За это время необходимо два раза смазать тушку сметанным соусом. Подавайте блюдо стоит горячим, присыпав рубленой зеленью.

Рецепт стейков стерляди в духовке

Хотите приготовить пряную и ароматную рыбку, тогда воспользуйтесь этим рецептом. При желании можно изменять состав специй, добавляя любимые пряности. Еще рекомендуем приготовить вкусный соус, который идеально подходит к стерляди.

Для приготовления блюда возьмите такие продукты. стерлядь весом 1 кг, 2 ст. белого сухого вина, луковицу, лимон, 35 г сливочного масла, по 0,5 ч. ложки кориандра, тимьяна и паприки, пучок петрушки, 100 г оливкового масла, 2 ст. ложки соевого соуса, а еще соль и перец по вкусу.

Готовится все так :

1. подготовьте тушку, удалите плавники, глаза и жабры. Обязательно соскоблите слизь, которая находится на поверхности, а затем промойте рыбку в проточной воде. Следующий шаг – обсушите салфеткой и порежьте на порционные кусочки. Оботрите стейки с двух сторон солью и специями;
2. очищенный от шелухи лук, помойте и нарежьте кольцами. Выложите его на дно формы для запекания. Сверху положите подготовленные стейки и вылейте на них белое вино. После этого идет сливочное масло, которое необходимо предварительно подморозить, а затем измельчить на терке. Еще обязательно сбрызните все соком половины лимона, а другую часть порежьте кружочками и выложите их сверху. Форму накройте фольгой и запекайте в духовке при 200 градусов на протяжении 30 мин. После этого снимите лист и запекайте еще 10 мин.;
3. чтобы приготовить соус, соедините в чаше блендера сок половинки лимона, петрушку, масло и соевый соус. Смешайте все до получения однородного соуса. Подавайте его к готовым стейкам.

Как запечь стерлядь целиком по-царски в духовке?

Мы уже говорили, что подобное блюдо всегда присутствовало на царском столе. Рыбка будет необычной, а нафаршированной вкусной начинкой, которая улучшит вкус и повысит сытость. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 3 порции.

В этот рецепт входят такие продукты. 3 луковицы, 1 кг белых грибов, 1 ст. длинного риса, 3 стерляди, по 2 ст. ложки растительного масла и майонеза, лимон и петрушка.

Готовится все так :

1. рыбку очистите, удалите внутренности, ненужные части и слизь. Хорошенько промойте ее в воде, а затем, оботрите солью и перцем снаружи и внутри;
2. для приготовления начинки отварите на среднем огне рис известным способом. Грибочки хорошенько помойте, очистите и порежьте мелкими кусочками. Кстати, для начинки нужно взять 700 г от подготовленного количества. Очищенные от шелухи 2 луковицы измельчите. В сковороде хорошенько разогрейте масло и обжарьте там до прозрачности лук, а затем, добавьте грибы. Готовьте вместе в течение 5 мин. помешивая. Следующий шаг – положите рис, добавьте соль, перец и готовьте начинку вместе еще пару минут;
3. духовку разогрейте до 180 градусов. Возьмите тушку и заполните ее брюшко начинкой. Положите рыбку брюшком вниз на противень, застеленный фольгой. Если боитесь, что начинка выпадет, то стерлядь обмотайте ниткой. Смажьте сверху тонким слоем майонеза. Повторите то же самое и с другими тушками;
4. поставьте противень в духовку и готовьте на протяжении получаса. Пока займитесь гарниром, для чего оставшиеся грибочки мелко порежьте и обжарьте на масле до золотистости. После этого добавьте полукольца лука и специи. Перемешайте и готовьте вместе под крышкой еще 10 мин. Рыбку подавайте с гарниром.

Рецепт запеченной рыбки под сыром

Еще один вариант вкусного и праздничного блюда. Благодаря использованию сыра на поверхности образуется красивая и румяная корочка. Обязательно порадуйте свою семью таким оригинальным блюдом.

Для запеченной стерляди подготовьте такой набор продуктов. рыбу, 225 г сыра, 1 кг картошки, 5 томатов, 255 г масла, 5 ст. ложек майонеза, 100 сухариков для панировки, зелень и специи.

Готовится все так :

1. подготовьте целиком тушку, как указано в предыдущих рецептах. Оботрите ее со всех сторон, в том числе и брюшко внутри специями. Оставьте на некоторое время промариноваться. Очищенный картофель помойте и порежьте кружочками. Сыр превратите с стружку при помощи блендера или на терке. Сливочное масло растопите на паровой бане или любым другим способом;
2. возьмите рыбку оботрите ее маслом, а затем, присыпьте сухариками для панировки. Противень застелите фольгой и смажьте ее маслом. Посередине положите рыбу и обложите ее со всех сторон картошкой, а на тушку выложите кружочки помидоров;
3. отправьте противень в духовку и готовьте на протяжении 45 мин. при 190 градусах. За 10 мин. до конца готовки присыпьте тушку сверху измельченным сыром, и продолжайте запекать.

Все рассмотренные рецепты в этой статье позволяют приготовить вкусное и действительно праздничное блюдо.

Экспериментируйте с начинками, используйте разные соусы и способы маринования, чтобы получить свое оригинальное блюдо. Приятного аппетита!

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Как приготовить стерлядь в духовке?

Стерлядь в давние времена считалась «царской рыбой». Многие цари тех времен включали обязательно каждый день эту рыбу в трапезу. Но сейчас уже не те дни, но стерлядь и в наши дни является почетной рыбой. Особенно ее уважают грузины в запеченном виде. Если вы относитесь к ценителям такого лакомства, то вам будет интересно, как вкусно приготовить стерлядь в духовке.

Готовить мы ее будем с картофелем. Итак запасайтесь следующими продуктами:

• нам понадобится, конечно же, крупная стерлядь;
• килограмм картофеля;
• 0,5 кг. свеклы;
• пару лимонов;
• фенхель;
• 100 мл. рисового уксуса;
• 200 мл. соевых сливок;
• салатных листьев около 200 г;
• столовая ложка сахара;
• две чайные ложки васаби;
• пару лавровых листьев;
• зелень кинзы;
• тимьян;
• приправы по вкусу.

Чистим стерлядь. Удаляем плавники, чешую, жабры и внутренности. Очень хорошо ее моем и солим со всех сторон.

Для начинки мы режим лимон на дольки, добавляем к нему тимьян, кинзу (измельченную) и лавровый лист. Всем этим мы фаршируем рыбу.

Разогреваем духовку до 120- 140 градусов. Стерлядь укладываем на противень, перчим на свое усмотрение и помещаем в духовку. Выпекаться она будет около часа.

Пока наша стерлядь готовится, режем свеклу большими кусками, и укладываем ее в другую формочку, сбрызгиваем маслом и добавляем специи по вкусу. Ставим это все в духовку к рыбе и запекаем.

Когда до окончания готовности останется минут 20, надо достать оба блюда и сбрызнуть их смесью сахара и рисового уксуса. И ставьте их обратно на последние 20 минут приготовления.

В то время когда наша рыба готовится, мы начинаем заниматься приготовлением картофеля. Отварите картофель, обязательно подсолив, слейте воду и добавьте к нему васаби и сливки. Осторожно перемешайте все это, так чтобы картошка не превратилась в пюре.

Итак, наша рыба готова вместе со свеклой, пришло время красиво все оформить. Свеклу и рыбу мы красиво укладываем на блюдо, вокруг раскладываем листья салата, а на него картофель. Если вы хотите, то можете заправить блюдо оливковым маслом, лимонным соком, чесночком и солью.

Вот и все. Наше блюдо готово к подаче на стол. Это блюдо замечательно дополнит праздничный стол, и ваши гости запомнят его на долго.

Приятного всем аппетита!

Стерлядь в духовке с гарниром из картофеля: пошаговый рецепт

Рыба Анастасия Васильева1013

Стерлядь в духовке с картофельным гарниром несмотря на свою простоту произведет фурор среди дегустаторов.

Обратите внимание! Многие берут для воплощения данного блюда сырой картофель. Мы рекомендуем использовать картофель, отваренный до полуготовности. Причина кроется во непродолжительном отрезку времени, за которое стерлядь доводится до полной готовности.

• Стерлядь 3 кг
• Картофель 1,5 кг
• Майонез 200 гр
• Лимон 1 шт.
• Оливковое масло 50 мл
• Соль  по вкусу
• Специи  по вкусу

Калории: 267 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 11 г

• Нарезаем крупными ломтиками отваренный катышками картофель.

• Картофельные дольки солим и заправляем майонезом. Майонез можно добавлять от души, так как остатки пойдут на промазывание рыбы.

• Картофель выкладываем на противень. Следом начинаем подготавливать рыбу: сначала промазываем специями.

• Затем майонезным соусом. После чего выкладываем стерлядь на картофель, поливаем лимонным соком и отправляем в прогретую до 180°С духовку.

---

Стерлядь с гарниром из картофеля готова.

Подаем со свежей зеленью и дольками лимона. Приятного аппетита!

Стерлядь под сливочным соусом: царский рецепт запеченной рыбы

Рецепт стерляди в духовке по-царски сегодня имеет несколько вариантов исполнения. В классическом варианте рыбка фаршируется красной икрой. Но есть рецепты, предполагающие ее запекание с грибочками, картофелем. Освоив базовый рецепт, вы сможете видоизменять его и экспериментировать.

Прежде чем готовить стерлядь, ее, разумеется, надо разделать. И этот процесс требует определенных умений и навыков. Давайте подробнее его рассмотрим.

Поэтапный процесс разделки стерляди:

1. Промоем стерлядь, выложим ее на разделочную доску.
2. В первую очередь отрежем голову. Делать это надо так: под плавниками на груди выполняем разрез, двигаясь по косой, в сторону головы, перерубаем хрящик. Эти плавники находятся около головы.
3. Из головы удалите глазки, вырежьте жабры. Промойте ее хорошенечко. На основе головы стерляди можно сварить вкуснейшую уху. Если вы не планируете это делать в ближайший час, уберите ее в морозилку. Жабры, разумеется, выбрасываем.
4. Теперь нам надо по бокам рыбки и со стороны ее брюха удалить чешую. В этих местах она крупная и окостеневшая. Счищайте ее, двигаясь к голове от хвостика.
5. Потом уберите со спины рыбки острые «шипы», их в кулинарных кругах называют жучками. Лезвие ножика нужно направлять от себя. Внимание! Не касайтесь жучков руками.
6. Разрезаем брюхо, двигаясь к голове от хвостика. Потрошим тушку и вынимаем из нее внутренности.
7. Затем делаем надрез на хвостике до самого позвоночника (приблизительно в 1 см от плавника). Полностью перерезать рыбку не надо.
8. Теперь наиболее важный этап! Медленно проворачиваем хвостик стерляди вокруг собственной оси, чтобы выкрутить визигу. Это шнурок, который находится возле столба позвоночника. Его надо убрать полностью. Если визига оборвется, выполните еще один разрез чуть выше и выньте ее остатки с помощью толстой иголки.
9. Затем очистим стерлядь от кожицы. Делать это удобно ножиком, предназначенным для чистки картошки. Захватываем им кожу в хвосте и тянем на себя. Снимется она просто и быстро. А если у вас возникнут какие-либо трудности с этим, обдайте стерлядь горячей водичкой.

1. Теперь располагаем тушку стерляди вверх спиной. Разрезаем ее, двигаясь перпендикулярно по отношению к длине на кусочки (начинаем с головы). Их оптимальная толщина – два сантиметра.
2. Кусочки рыбки обязательно обдаем кипятком. Тогда они в процессе запекания сохранят свою форму. Также это позволит избежать появления белковых сгустков на кусочках стерляди.

Как уже говорилось, в классическом варианте стерлядь по-царски готовится разными способами. Можно просто запечь рыбку целой тушкой, нафаршировав ее стеблем лимонника и специями. Выложите стерлядь на противень с пергаментом и сверните ее кольцом. А в центр рыбки налейте 100 мл белого высокосортного вина. Запекать стерлядь в таком виде надо при ста шестидесяти градусах полчаса. А подать такую рыбку можно с соусом, приготовленным из сливок с вином. Также дополнить вкус соуса нужно красной икрой, измельченным укропом и маслом сливочным. Будет невероятно вкусненько!

Мы же предлагаем вам приготовить полноценное «царское» блюдо – запечь стерлядь с картошкой. Оно поразит даже самых капризных гурманов!

Необходимые ингредиенты

• тушка стерляди – 1 кг 500 г;
• картошка – 1 кг;
• сливки (со средней долей жирности) – 100 мл;
• вода очищенная – 200 мл;
• половинка лимона;
• веточка розмарина;
• соль;
• перчик черный.

Как приготовить стерлядь под сливочным соусом

1. Подготовим стерлядь уже известным нам способом.
2. Нарезаем рыбку кусочками толщиной в три сантиметра. Выкладываем их в противень либо в огнеупорную форму.
3. Подготовим остальные нужные нам продукты: розмариновую веточку, сливки со средним процентом жирности, лимон, перчик черный, а также соль.
4. Розмариновую веточку выложим на рыбные кусочки в противень.
5. Из половинки лимона отожмем любым удобным способом сок.
6. В сок лимона добавим перчик черный, посолим его, размешиваем.
7. Смажем кусочки стерляди приготовленным соком. Для этого лучше воспользоваться кулинарной кисточкой.
8. Почистим картошку, хорошенечко промоем клубни.
9. Нарежем картошку, не мельчим. Посолим ее и размешаем.
10. Выкладываем картофельные кусочки между рыбными стейками.
11. Сливки соединим с очищенной водичкой, размешаем до однородности.
12. Заливаем полученным соусом рыбку и картошку.
13. Накроем противень листом фольги, располагая ее внутрь блестящей стороной.
14. Запекаем стерлядь с картошкой тридцать минут при двухстах градусах.
15. Затем снимем фольгу и томим блюдо десять минут.

Советы кулинаров:

• Запекая стерлядь целой тушкой к праздничному застолью, сверните ее сырую в кольцо, просунув жабры в хвостик.
• Готовую рыбку выложите в тарелку, украсьте ее лимонными дольками и кусочками вареного яйца. Еще можно дополнить рыбку оливками, вишневыми ягодами и сливовыми плодами.
• Запекая филе рыбки, можете нарезать его полосками и завязать их в косичку.
• Стерлядь гармонирует по вкусу с разнообразными соусами. Идеальным выбором станет томатный, сливочный, яичный, лимонный соус. Кстати, лимон можно заменить лаймом. Главное условие – готовьте соус на рыбном бульончике.
• Изысканной на вкус получится стерлядь, запеченная в соусе, приготовленном на основе вина, бульона рыбного либо овощного с добавлением ароматной зелени. А помимо вина многие добавляют в соус шампанское.

Стерлядь идеально гармонирует по вкусу с грибочками, разными овощами, сливками, сметаной и т. д. Из нее можно приготовить поистине царские угощения. Кстати, готовят стерлядь не только в жарочном шкафу, но и в мультиварке, а также на сковороде.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

пошаговых рецептов с фото

Блюда из стерляди считались главными атрибутами царского стола еще в Древней Руси. Стерлядь, запеченная в духовке, украсит любое праздничное меню. Рыба обладает множеством полезных свойств, благотворно влияющих на здоровье человека. Для того, чтобы приготовить стерлядь в духовке, необязательно иметь особые кулинарные навыки, достаточно ознакомиться с некоторыми секретами приготовления.

Стерлядь запеченная в духовке целиком с сыром

Состав:

• Стерлядь — 1 шт.
• Майонез — 5 ст. Л.
• Картофель — 1 кг
• Помидор — 5 шт.
• Сыр твердый — 200 г
• Сливочное масло — 250 г
• Панировочные сухари — 100 г
• Зелень
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Промойте рыбу под проточной водой. Очистите его от тазовых, боковых и спинных плавников. Соскребите слизь и снова промойте. Удалите внутренности, пленки, хрящи с гребня и жабр. Снова промойте стерлядь под водой.Натереть рыбу изнутри и снаружи солью и перцем.
2. Подготовьте остальные продукты. Картофель очистить и нарезать кубиками, помидоры — кружочками. Сыр натереть на крупной терке. В кастрюле растопить сливочное масло.
3. Смажьте стерлядь растопленным маслом и обваляйте в панировочных сухарях … Переложите рыбу на противень. Вокруг выкладываем картофель, поверх тушки — кружочки помидоров.
4. Поместите противень в разогретую до 190 градусов духовку на 40 — 45 минут.Вынуть рыбу за 5 минут до приготовления и посыпать тертым сыром.
5. Готовое блюдо выкладывается на тарелку и посыпается измельченной зеленью.

Стерлядь, запеченная в духовке

Состав:

• Стерлядь — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Лимон — 2 шт.
• Оливковое масло
• Ароматные травы по вкусу
• Соль и перец по вкусу
• Зелень

Приготовление:

1. Стерлядь промыть, 3 раза обдать кипятком и удалить чешую.Вынуть из рыбы внутренности.
2. Натереть тушу изнутри и снаружи солью и перцем.
3. Лук очистить и нарезать кольцами. Лимон помыть и нарезать полукольцами.
4. Положите фольгу на противень и смажьте маслом. Поверх фольги выложите слой лука и лимона. Сверху выложить рыбу, а на нее — остаток лука и лимона. Оберните фольгу так, чтобы стерлядь была плотно упакована.
5. Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.Затем разверните фольгу и поставьте блюдо в духовку еще на 10 минут, чтобы рыба подрумянилась.

Рецепт запеченной стерляди

Состав:

• Стерлядь — 1 шт.
• Сливки — 300 мил
• Картофель — 3 шт.
• Зелень по вкусу
• Лимон — 1 шт.
• Пряные травы по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Очистить рыбу от внутренностей.Промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. Картофель очистить и нарезать средними кубиками. Зелень мелко нарезать.
3. Натереть стерлядь изнутри и снаружи солью и перцем. Сбрызнуть лимонным соком, заправить картофелем и укропом.
4. Положите рыбину брюшком на смазанный маслом противень и сверху полейте пряными сливками.
5. Поместите противень с рыбой в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Когда рыба готова, переложите ее на блюдо и украсьте по желанию.

Рецепт запеченной стерляди с грибами

Состав:

• Стерлядь — 3 шт.
• Белые свежие грибы — 1 кг
• Рис — 1 ст.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. Л.
• Зелень по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Промыть рыбу и выпотрошить под проточной водой.Удалите плавники и внутренности.
2. Готовую тушку смазать оливковым маслом, натереть перцем и солью. Застелить противень фольгой и переложить стерлядь.
3. Обжарить белые грибы с мелко нарезанным луком в оливковом масле. Обжарить до золотистой корочки. Рис отварить обычным способом. Обжаренные грибы соединить с рисом. Приправить солью и перцем.
4. Фаршировать стерлядь приготовленной рисово-грибной смесью. Подготовленную рыбную грудку выложить на противень вниз. Смажьте верх тонким слоем майонеза (можно сметаной).
5. Поместите противень в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекайте около 40-50 минут.
6. Готовое блюдо посыпать зеленью, украсить помидорами и подавать.

Рецепт запеченной стерляди с картофелем

Состав:

• Стерлядь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Картофель — 7 шт.
• Сметана — 250 мл
• Лимонный сок — 2 ч. Л.
• Чеснок — 3 зубца.
• Зелень по вкусу
• Приправы для рыбы — по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Стерлядь промыть и выпотрошить. Промойте под проточной водой. Тушку натереть солью и специями, залить лимонным соком.
2. На противне, смазанном растительным маслом, выложить рыбу.
3. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
4. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать со сметаной.Добавьте в смесь рыбные специи и соль.
5. Намазать рыбу приготовленным соусом. Картофель выложить на противень к стерляди. Сбрызнуть водой, смешанной со сметаной. Посыпать солью.
6. Поместите блюдо в разогретую до 200 градусов духовку. Время приготовления около 1 часа.
7. Готовую рыбу и картофель выложить на блюдо. Посыпать измельченной зеленью.

Стерлядь, запеченная в духовке — вкусное и ароматное блюдо, которое украсит любой праздничный стол… Рыбу обычно подают с овощами, макаронами, картофелем или рисом. Приятного аппетита!

Стерлядь — пресноводная рыба из семейства осетровых. Тушка одной рыбы, как правило, весит не более 1 кг, поэтому готовить ее можно целиком. Мясо ценится за тонкий «королевский» вкус и высокую пищевую ценность продукта.

Мы рассмотрим несколько интересных рецептов приготовления рыбы в духовке, а также узнаем о полезных свойствах стерляди.

Химический состав рыб

Стерлядь

по праву считается уникальным продуктом, так как практически не содержит углеводов.Благодаря этому мясо рыбы можно употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. Кроме того, он содержит полноценный белок и аминокислоты, которые необходимы для жизни, но не синтезируются самим организмом.

Мясо содержит такие микроэлементы, как:

Нельзя сбрасывать со счетов действие на организм жирных кислот, которыми богата стерлядь. Омега-3 кислота благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, предотвращает развитие рака, а также может облегчить симптомы псориаза.

Полезные свойства стерляди

Запеченная стерлядь практически не теряет своих свойств, поэтому королевскую рыбу желательно готовить в духовке, а не жарить. Однако мало кто знает о полезных свойствах мяса.

Чем хороша эта стерлядь?

• Мясо, богатое аминокислотами, улучшает работу пищеварительного тракта;
• Постное мясо благотворно влияет на скорость обменных процессов в организме;
• Жирные кислоты являются «антагонистами» холестерина, поэтому предотвращают образование бляшек в сосудах;
• Восполняет «запасы» витаминов и минералов в организме.

Кроме того, этот вид рыбы считается одним из самых вкусных и полезных, поэтому считается деликатесом. Как запечь стерлядь в духовке? Ниже представлены лучшие рецепты приготовления царского мяса, которые понравятся многим хозяйкам.

Рыба, запеченная с картофелем

Стерлядь запекается в духовке достаточно быстро, поэтому на приготовление не потребуется много времени и сил.

Состав:

• ½ кг рыбы;
• 150 г твердого сыра;
• 5 помидоров;
• Петрушка и кинза;
• 1 кг картофеля;
• Специи по вкусу;
• Майонез.

Способ приготовления:

Блюдо с картошкой — идеальный вариант для семейного ужина. Всего за час вы приготовите вкусное мясо с гарниром.

Рыба со сливочным соусом

Рыба «Царь», приготовленная в сливочном соусе, отличается необычайно нежным и насыщенным вкусом. И взрослые, и дети будут в восторге от такого угощения.

Состав:

• 200 мл нежирных сливок;
• 1 рыба;
• 3 шт. картошка;
• Специи по вкусу;
• 1 средний лимон;
• Сельдерей и укроп.

Способ приготовления:

Стерлядь в фольге

Чтобы удивить домочадцев и гостей нежным вкусом мяса, приготовьте рыбу в фольге. Во-первых, так оно вам точно не пригорит, а во-вторых, само мясо получится сочным и очень вкусным.

Состав:

• 1 рыба «королевская»;
• 1 крупный лимон;
• 2 шт. Люк.

Способ приготовления:

Стерлядь по-королевски

Как приготовить стерлядь целиком в духовке? Чтобы приготовленное вами блюдо имело поистине королевский вид, желательно не отделять от тушки голову и хвост, однако с подготовкой рыбы к запеканию придется немного повозиться.

Состав:

• 50 мл оливкового масла;
• 1 лимон;
• кинза, укроп и сельдерей;
• Соль и перец;
• 1 тушка стерляди;
• 1 луковица (желательно луковица).

Способ приготовления:

Как подавать рыбу

Мы уже придумали, как приготовить стерлядь в духовке, но, самое главное, в кулинарном деле правильно преподнести готовое блюдо.

Чтобы ваша рыба выглядела аппетитно, рекомендуется использовать следующие приемы подачи:

• Целую тушку желательно переложить в большое красивое блюдо;
• Украсить запеченное мясо листьями салата и ломтиками помидоров черри;
• Сверху стерлядь можно посыпать рубленой зеленью и дольками лимона;
• В качестве гарнира лучше использовать отварной рис или печеный картофель.

Запеченная стерлядь — изумительное блюдо, которое не зря считается королевским. Попробовав однажды запеченное мясо, вы непременно захотите включить его в список обязательных блюд для украшения праздничного стола.

Предложенные рецепты непременно порадуют даже начинающих кулинаров, ведь при простоте приготовления угощений нисколько не страдает их вкус.

Чтобы красиво и ярко встретить Новый год, праздничное меню продумано заранее, а особое место на столе отведено рыбе.Из него можно приготовить самые разные блюда, но особенно вкусной получается запеченная осетрина целиком. Такой вариант часто называют королевским, и внешний вид аппетитной закуски вполне соответствует этому. Вы можете убедиться в этом сами, просто взглянув на фото. Однако вкус этого роскошного лакомства выше всяких похвал. Попробуйте приготовить это изысканное и эффектное блюдо и будьте готовы к тому, что этот кулинарный шедевр запомнится гостям надолго!

Время приготовления — 1 час.

Порций в упаковке — 6.

Состав

Чтобы украсить праздничный стол роскошной рыбной закуской, потребуется подготовить довольно объемный список ингредиентов. Ведь к рыбе добавляют самые разные продукты, подчеркивающие и раскрывающие ее истинный вкус. Поскольку Новый год мы не встречаем каждый день, в один прекрасный день вполне можно позволить себе такую ​​фантастическую роскошь. Итак, это компоненты:

• осетр — 1 шт.;
• масло сливочное — 2 ст. л .;
• лимон — 1 шт .;
• оливковое масло — 2 ст. Л .;
• молотый мускатный орех — 10 г;
• овощи, ягоды и фрукты — для украшения;
• соль и перец по вкусу.

Примечание! В рецепте указано количество ингредиентов, которые уходят на 1 кг рыбы. Из овощей можно взять огурцы, салат, сладкий болгарский перец и всевозможную зелень. Все это пригодится для украшения готового блюда.

Как приготовить осетрину в духовке

Шикарная запеченная в духовке осетрина медленно готовится к новогоднему столу.Повозиться, конечно, придется. Но результат однозначно того заслуживает, и вы точно не пожалеете о потраченном времени. Ведь осетрина получается нежной, ароматной, сочной, необычайно вкусной. Несмотря на то, что вся рыба по-своему хороша и полезна, недаром именно этот сорт часто фигурировал в императорских и королевских меню. Почему бы не почувствовать себя настоящим королем на празднике?

1. Итак, если вы решили приготовить в духовке осетрину целиком, в первую очередь займитесь непосредственно самой рыбой.Тушку нужно будет тщательно промыть, сразу переложив в раковину. Пусть проточная вода смоет все, что вам не нужно.

На заметку! При разделке этой рыбы обязательно использовать перчатки, чтобы не поранить руки.

1. Затем осетра нужно будет переложить на режущую поверхность. Тушку нужно будет очистить от чешуи. Делать это рекомендуется в направлении, противоположном расположению весов.Нож нужно вести от хвоста к голове рыбы. Также нужно будет разрезать брюхо осетра и удалить все потроха с внутренней стороны тушки. Саму брюшину потребуется несколько раз тщательно очистить и промыть. Это очень важно! В противном случае мясо рыбы может быть очень горьким. Также следует удалить жабры.

1. Далее необходимо обязательно удалить визигу, которая находится в гребне. Если этого не сделать, то в процессе запекания осетр просто «порвется», что испортит внешний вид рыбы.Для этого вам обязательно нужно будет немного подрезать голову.

1. Затем нужно разрезать тушку возле хвоста. В этом случае будет виден светлый жгутик. Это визига. Его просто нужно полностью вытащить. Очень важно сделать это целиком, не нарушая его.

1. Следующий этап варки — приготовление самого осетра. Тушку лучше всего свернуть в кольцо и нарезать порционными кусочками.Сверху рыбу посолить по вкусу и приправить специями. Также очень важно перед запеканием в духовке сбрызнуть осетрину лимонным соком. Это придаст рыбной мякоти особенно насыщенный вкус и выразительность. Даже на этом этапе тушку необходимо полить оливковым маслом.

Примечание! Оптимально посыпать осетр черным перцем и молотым мускатным орехом.

1. Далее нужно взять противень. На него укладывается фольга, которую лучше всего обильно смазать сливочным маслом — это точно не испортит вкус запеченной в духовке осетрины.С помощью фольги нужно подкорректировать форму рыбной заготовки. Также рекомендуется каждый отрезанный кусок рыбы застелить пищевой фольгой. Сверху заготовка также обязательно закрывается ею, после чего осетрина запекается в духовке 20 минут при температуре 220 градусов. По истечении указанного времени фольга приоткрывается, и рыба помещается в горячую духовку еще на 10 минут.

1. Осталось самое интересное — процесс декорирования готового блюда.Осетровые рекомендуется класть на листья салата. Сверху ее можно украсить ягодами и дольками фруктов. Овощи, например, резные фигурки из отварной моркови, отлично впишутся в роскошную кулинарную композицию. Также можно украсить рыбу майонезной сеткой.

Как видите, приготовить осетрину в духовке к празднику не так уж и сложно.

Видео рецепты

Чтобы осетрина в духовке было еще проще, стоит ознакомиться с видео-рецептами:

В России стерлядь всегда была в цене, ведь даже на царском столе можно было увидеть запеченную рыбу.Сегодня устроить такое торжество в домашних условиях может каждый, так как рецептов запекания стерляди в духовке огромное количество.

Это блюдо идеально подходит для любого случая, но вы также можете приготовить его для своей семьи в обычный день. Также стоит отметить, что стерлядь — это не только вкусная, но и полезная рыба. Рассмотрим несколько проверенных рецептов.

Как приготовить стерлядь целиком в духовке?

Начнем с самого простого варианта, не требующего большого количества ингредиентов.Подавайте рыбу с различными гарнирами и салатами. Для пикантности предлагается использовать много разных трав. Подготовленных ингредиентов хватит на 3-4 порции.

Состав:

• Туша массой 1 кг;
• Пара луковиц;
• Лимон;
• 125 г зелени;
• Соль;
• перец;
• 3 ст. ложки масла.

Способ приготовления:

Рецепт стерляди с картофелем в духовке

Блюдо можно приготовить прямо с гарниром, а лучше всего выбрать картошку, которая получится очень вкусной.Если вы ждете гостей, то приготовьте это блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.

Состав:

• Туша массой 1 кг;
• Bulb;
• 6 картошек;
• 250 г густой сметаны;
• Приправы для рыбы;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• Ломтик чеснока;
• Зелень.

Способ приготовления:

Рецепт стейка из стерляди в духовке

Если вы хотите приготовить пряно-ароматную рыбу, то воспользуйтесь этим рецептом.При желании можно изменить состав специй, добавив любимые специи. Также рекомендуем приготовить вкусный соус, который идеально подойдет к стерляди.

Состав:

• Стерлядь массой 1 кг,
• 2 ст. белое сухое вино
• Лампа,
• Лимон,
• 35 г сливочного масла
• 0,5 чайной ложки кориандра,
• 0,5 ч.л. тимьяна и паприки,
• Пучок петрушки
• 100 г оливкового масла
• 2 ст. ложки соевого соуса
• , а также соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Как по-королевски испечь стерлядь целиком в духовке?

Мы уже говорили, что такое блюдо всегда присутствовало на царском столе. Рыба будет необычной, но фаршированной вкусной начинкой, которая улучшит вкусовые качества и повысит сытость. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 3 порции.

Состав:

• 3 стерляди,
• 3 луковицы,
• 1 кг белых грибов,
• 1 ст.длинный рис,
• 2 ст. ложки растительного масла и майонеза,
• Лимон и петрушка.

Способ приготовления:

Рецепт запеченной рыбы с сыром

Еще один вариант вкусного и праздничного блюда. Благодаря использованию сыра на поверхности образуется красивая румяная корочка. Обязательно порадуйте свою семью таким оригинальным блюдом.

Решили приготовить королевский ужин? Запеченный осетр идеален. Эта рыба — настоящий деликатес.Кроме того, осетр — кладезь полезных веществ: в составе присутствуют витамины A, B1, B2, C, D, E, PP, а также фосфор, калий, кальций, магний, натрий, фтор, железо, хлор, хром, никель, молибден и многие другие важные минералы. Вы когда-нибудь готовили такое блюдо? Тогда наши рецепты пригодятся.

Перед тем, как приступить к основному этапу приготовления, будет полезно узнать несколько секретов запекания осетровых рыб:

• Лучше использовать тушки весом не более 3-х килограмм, иначе мясо окажется сухим, а может и вовсе не запечься;
• Запеченная осетрина сама по себе восхитительна, поэтому не злоупотребляйте специями.К рыбе идеально подходят черный перец, лимонный сок, чеснок, петрушка, тимьян и тимьян;
• Запекать рыбу можно как на смазанном маслом противне, так и в фольге; в последнем варианте осетрина получится сочнее.

Запекаем в духовке осетрина целиком

Вам понадобится:

• осетр — 1 тушка массой 2,5 кг,
• лимонный сок — 2 столовые ложки,
• чеснок — 5 зубчиков,
• соль по вкусу
• салат, овощи, майонез — к сервировке.

Способ приготовления

• Чистим тушку, легко реализовать, если вооружиться вилкой. Чтобы удалить острые шипы на спине, необходимо обдать рыбу кипятком, тогда они легко счистятся. Голову не отрезаем, но жабры и внутренности все же нужно удалить, аккуратно вспарывая брюшко рыбы острым ножом. Тщательно промойте рыбу под проточной холодной водой.
• Сбрызнуть тушку лимонным соком.
• Очищаем чеснок. Проходим через пресс и смешиваем с солью. Приготовленной смесью натереть осетровых рыб.
• Противень смазать растительным маслом и положить на него брюшко.
• Отправляем осетра в духовку, разогретую до 190 градусов, на 30-40 минут.
• Запеченную рыбу выложить на большое блюдо, покрытое листьями салата, украсить свежими овощами и майонезом. Подача к столу!

Запекаем осетровую в фольге

Вам понадобится:

• осетр — 1 тушка массой около 3 кг,
• белое вино — 150 мл,
• масло растительное — 2-3 столовые ложки,
• тимьян — по вкусу
• тимьян — по вкусу
• петрушка по вкусу
• соль по вкусу.

Способ приготовления

• Режем тушку способом, указанным в рецепте выше.
• Смешиваем подготовленные специи.
• Смажьте рыбу растительным маслом и натрите специями, не забывая добавить их внутрь тушки.
• Перекладываем рыбу на фольгу. Сбрызнуть белым вином. Заворачиваем. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
• Через 10 минут откройте фольгу, снова смажьте рыбу растительным маслом и дайте подрумяниться 20-25 минут.Тогда вы можете взять образец!

Рецепт по случаю: :

Еще один забавный способ запекать осетрину

Вам понадобится:

• осетр — 1 тушка массой 1,5 кг,
• мускатный орех — 10 грамм,
• Яйца куриные вкрутую — 4 штуки,
• лимон — 1/2 штуки,
• сметана — 2 столовые ложки,
• масло сливочное — 2 столовые ложки,
• оливковое масло — 2 столовые ложки,
• уксус бальзамический — 1.5 столовых ложек,
• перец черный молотый — по вкусу,
• соль по вкусу
• овощей — на сервировку.

Способ приготовления

• Выпотрошенную рыбу (не забудьте удалить жабры) на 5 секунд опускают в кипяток, а затем обливают холодной водой, такая простая процедура позволит снять с тушки шкуру с шипами (шкура должна оставить на голове и хвосте).
• Натереть рыбу солью и оставить на 40 минут.
• Желтки натереть сметаной. Добавьте бальзамический уксус, масло и мускатный орех. Смешиваем.
• Выкладываем брюшко рыбы вниз на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом.
• Полить приготовленным соусом. Сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.
• Выпекаем осетрину 25 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Готовые угощения подаем к столу, раскладывая на плоском блюде вместе с зеленью и овощами.

Фаршированная осетрина, запеченная в духовке

Вам понадобится:

• осетр — тушка массой 1 шт.5 килограмм,
• морковь — 1 крупная штука,
• лук репчатый — 1 крупный кусок,
• картофель — 5 штук,
• яйцо — 1 штука,
• зеленый лук — несколько перьев,
• укроп — 1 пучок,
• мука — 2 столовые ложки,
• соль по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу,
• оливковое масло.

Способ приготовления

Стерлядь с рецептами приготовления из картофеля. Рецепт: Запеченная в фольге осетрина

Муж принес мне рыбу.Но рыба не простая, а настоящий осетр! Что с ней делать, долго не думал, решил запечь. Я дружу с духовкой и очень люблю печь и запекать в ней. Сначала конечно восхищалась собой, показывала ребенка 🙂

Потом всех прогнала и занялась серьезным делом. Для начала пришлось рыбу выпотрошить, потому что в магазине ее не было. Урок, говорю вам, не самый приятный … К сожалению, икры внутри не оказалось 🙂

Затем рыбу нужно хорошо посолить со всех сторон, в том числе и внутри, оставить на 5 минут, затем промыть холодной водой и просушите (можно бумажным полотенцем).Далее рыбу снова посолить, поперчить по вкусу. Очень вкусно, если внутрь рыбы положить лук, зелень, дольку лимона, лавровый лист. Или, например, смазать сметаной или майонезом. Решил использовать только соль и перец. Выложить рыбу на двойной слой фольги, затем выложить на противень. Спину рыбы смазать растительным или оливковым маслом, можно сбрызнуть лимонным соком. Мне очень нравится сочетание рыбы и лимона, но мой муж не любит лимон в рыбе, поэтому я сделала его без него, без лимона.Похоже на приготовленную осетровую.

Затем рыбу плотно завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку.

Забудьте об осетровых на 30-40 минут. Затем вынуть из духовки, сверху открыть фольгу, залить растительным или оливковым маслом и в этом открытом виде снова отправить в духовку на 10-15 минут. Выключив духовку, дайте рыбе немного постоять в духовке. Представляю вам готового горячего осетра:

Сильный вкусный аромат, как у других пород рыб, не исходит от готового осетра.Однако рыба выглядит очень хорошо! А вкус очень нежный и приятный.

Готового осетра острым ножом порезать на порции, разложить для желающих отведать угощение. Можно посыпать лимоном на свой вкус. Выбирайте гарнир на свой вкус. Я рекомендую всем. Приятного аппетита!

Время на подготовку: PT01H00M 1 ч.

Если запечь рыбу в духовке, можно получить невероятно вкусный, насыщенный и ароматный ужин.По нашим рецептам у вас обязательно все получится, ведь все очень просто и, кстати, довольно быстро!

Осетрина, запеченная в духовке

Как приготовить:

Способ приготовления в фольге

Время на подготовку — 2 часа 30 минут.

Сколько калорий — 249.

Как приготовить:

1. Осетровых рыб промыть в холодной воде, очистить от чешуи.
2. Удалить внутренности путем разрезания живота, головы, хвоста и плавников.
3. Залить кипятком и снять кожицу.
4. Осетровые нарезать порциями.
5. Разрезать лимон пополам и выжать из него весь сок.
6. Вынуть косточки из сока, смешать с соевым соусом и маслом.
7. Добавить немного соли и перемешать.
8. Выложить в нее рыбные дольки, перемешать и выложить сверху промытый розмарин.
9. Дать настояться не менее двух часов, периодически помешивая.
10. По прошествии времени накройте лист или противень фольгой.
11. Сверху выложить кусочки рыбы и положить на них веточки розмарина, не прибегая к маринаду.
12. Накрыть рыбу фольгой и сверху поставить в духовку на двадцать минут.
13. Налить в сотейник оставшееся масло и поставить на плиту.
14. Всыпать муку и быстро перемешать, чтобы не появлялись комочки.
15. Залейте оставшийся маринад от рыбы.
16. Готовьте до густой консистенции, периодически помешивая.
17. В конце добавить специи по вкусу и можно будет получить рыбу, подавать с соусом.

На видео вкусный осетр, запеченный кусочками в фольге:

Как запечь осетрину с картофельными дольками

Время на подготовку — 1 час 50 минут.

Сколько калорий в 146.

Как приготовить:

1. Рыбу тщательно промыть и очистить от чешуи.
2. Чтобы открыть ей живот и вынуть внутренности.
3. Тушку промыть изнутри, удалить хвост, голову и отрезать плавники.
4. Отложите осетровых на дуршлаг и облейте максимально горячей водой из-под крана. После этого кожу подтянуть и разрезать порционно.
5. Положить ломтики в небольшую миску, посолить и поперчить.
6. Все это залить лимонным соком и перемешать.
7. Дайте ей настояться около получаса.
8. В это время можно подготовить форму, для этого ее нужно смазать маслом с помощью кисти.
9. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
10. Все это выложить на дно формы, распределив ровным слоем.
11. Картофель очистить и вымыть, нарезать кольцами.
12. Выложить в миску, залить майонезом и измельченной зеленью.
13. Все это перемешать и равномерно выложить на лук.
14. Далее — рыба и тертый сыр ровным слоем.
15. Поставить в духовку на один час при средней температуре.

Осетрина фаршированная

Время на подготовку — 1 час 45 минут.

Сколько калорий — 96.

Как приготовить:

1. Морковь очистить, вымыть и натереть на терке.С лука снимите шелуху и удалите корни, затем можно порезать ножом или теркой.
2. Налейте в кастрюлю немного масла, добавьте оба компонента. Тушить их, помешивая, до мягкости, затем посолить.
3. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Перелить в кастрюлю и промыть проточной водой от крахмала.
4. Затем снова вылить и поставить на плиту, варить до готовности. С подготовленных ломтиков слить воду, размять картофельное пюре.
5. Добавьте муку и осторожно введите яйцо, чтобы оно не скрутилось.Зеленый лук промыть и мелко нарезать, всыпать пюре.
6. Все перемешать и дать остыть. На рабочую поверхность выложить начинку слоями: картофель, морковь с луком, укроп.
7. Рыбу тщательно вымыть, очистить от чешуи и внутренностей.
8. Обрезать плавники, вымыть тушку изнутри. Посолите и посыпьте черным перцем не только снаружи, но и внутри.
9. Теперь аккуратно выложите приготовленную слоями начинку в брюхо рыбы. После этого при желании его можно сшить.Накройте форму фольгой и опустите в нее брюшко.
10. Накрыть фольгой и поставить в духовку на полчаса. По прошествии времени снимите верхнюю фольгу и верните рыбу в духовку еще на двадцать минут.

На видео — простой и вкусный рецепт приготовления фаршированной осетрины:

Рецепт грибов

Время на подготовку — 1 час 30 минут.

Сколько калорий 93.

Как приготовить:

1. Осетровых рыб промыть холодной водой, очистить от чешуи.Далее открываем брюшко и вынимаем все внутренности.
2. Тушку тщательно промыть изнутри и снаружи. Натереть со всех сторон (в том числе внутри) солью и черным перцем, сбрызнуть лимонным соком.
3. Пленки натянуть на грибы и нарезать ножки.
4. Нарежьте их брусками и отложите. Лук очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками.
5. Положите в кастрюлю кусочек сливочного масла и дайте ему разойтись.
6. Залить лук и грибы, тушить до полной готовности.В конце влить сливки и добавить специи по вкусу.
7. Охладите приготовленную начинку, затем залейте ею брюшко рыбы. Духовку прогреть до 200 градусов, выложить рыбу в форму для запекания.
8. Смажьте маслом и очистите в духовке. Периодически выливать вино и полученный сок из формы.
9. Выпекать примерно 45-50 минут до готовности.

Когда вы чистите рыбу изнутри, обратите внимание на черную пленку, которая отделяет эти самые внутренности от мяса.Ее необходимо удалить, иначе она сделает рыбу горькой.

Если вы хотите запечь осетрину с кольцами лимона, то перед подачей их обязательно нужно будет заменить на свежие. Это необходимо для того, чтобы блюдо имело максимально свежий и аппетитный вид.

В брюхо рыбы можно класть не только различные овощи. С этой же целью можно использовать свежую зелень (полезен укроп) или зелень (очень вкусно с розмарином и тимьяном).

Подавайте рыбу с любимым гарниром, чтобы сделать ваш ужин (или обед) идеальным.Это может быть рис, пюре, овощи-гриль, гречка, перловая крупа и др.

Посмотрев видео, вы узнаете, как быстро приготовить осетра с грибами:

Осетр — вкусная рыба с безумно нежным и легким мясом. Обязательно приготовьте его, если никогда раньше не пробовали. Приятного аппетита!

Представленная рыба является прямым родственником осетровых рыб. Решая, как приготовить вкусную стерлядь в духовке, важно знать, что в ней нет костей, а только хрящевой скелет.Поэтому рыбу можно без проблем запекать в целой фольге.

Как приготовить стерлядь в духовке — рецепты

Чтобы понять, как запечь стерлядь, нужно руководствоваться некоторыми правилами. Для этого важно соблюдать пропорции компонентов, чтобы в духовке приготовить вкусную рыбу. Рассмотрим самые популярные рецепты.

Рецепт №1. Стерлядь в духовке целиком: «классика жанра»

• укроп свежий — 20 гр.
• Стерлядь свежемороженая — 1 кг.
• базилик сушеный — 2 гр.
• оливковое масло с розмарином — 50 мл.
• лимон — 30 гр.

1. Для сохранения максимальной сочности готового блюда запекание следует производить в пищевой фольге. В этом случае приготовить таким способом рыбу несложно. Стерлядь нарезать, удалить внутренности и жабры.

2. Тушку вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Натереть перцем и солью. Поместите в рыбу нарезанную зелень и дольки лимона. Как вариант, можно использовать лайм.

3. После этого обработать рыбу маслом розмарина, посыпать тушку сушеным базиликом. Завернуть в фольгу. Учтите, что фольга не должна плотно прилегать к рыбе, чтобы выходил пар.

4. Растопить духовку до 185 градусов. Отправьте блюдо на полчаса на запекание. После приготовления рыба получается сочной и ароматной. Гарнир вы можете выбрать на свой вкус.

Рецепт №2. Стерлядь в сливочном соусе

• рыба свежая или мороженая — 1 шт.
Картофель
• — 180 гр. (примерно 3 шт.)
Крем
• — 220 мл.
• лимон — 1 шт.
• укроп и сельдерей — по факту
• специи — на ваш вкус

1. По этой технологии стерлядь в духовке в фольге получается необычайно нежной. Подготовьте тушку обычным способом, избавившись от лишних деталей. Вымойте и высушите.

2. Картофель очистить и вымыть. Нарезать небольшими кубиками. Зелень нашинковать и соединить с картофелем. Натереть рыбу необходимыми специями.Сбрызнуть лимонным соком.

3. Этот рецепт поможет понять, как приготовить сочную стерлядь в духовке. Процедура предполагает запекание рыбы целиком в фольге. Затем, после приготовления, фаршируйте стерлядь овощами.

4. Неплотно заверните фольгу и часто проделывайте дырочки зубочисткой. Влить сливки в стерлядь и отправить запекаться.

5. Для удобства используйте глубокий противень. Блюдо будет готово через полчаса томления при температуре 180 градусов.Перед дегустацией украсьте свежей зеленью.

Рецепт №3. Стерлядь с картофелем

• сыр твердый — 140 гр.
• помидоров свежие — 5 шт.
• стерлядь — 1 шт.
• специй — по факту
Картофель
• — 800 гр.
Майонез
• — 40 гр.
• масло сливочное — 30 гр.

1. Стерлядь запеченная в фольге, приготовленная в духовке с картошкой, получается довольно вкусно и необычно. Подготовьте тушку по привычной схеме.

2.Будьте предельно осторожны. Рыба должна сохранять целостность и первозданный вид. Тушку промыть и обсушить.

3. Пряности внутри и снаружи. Оставьте рыбу на время. Очищенный картофель одновременно нашинковать небольшими кубиками. Помидоры нашинковать кольцами. Сыр пропустить через терку.

4. Сливочное масло растопить и обработать вместе с тушкой. Разложите фольгу и выложите стерлядь. Разложите овощи вокруг рыбы. Оберните продукты и сделайте отверстия в фольге. Установите температуру в духовке на отметке 170 градусов.Подождите 30 минут.

5. После этого открываем фольгу, запекаем блюдо в таком виде еще 8 минут. Духовку выключить, посыпать тертым сыром. Оставьте рыбу в закрытой духовке на несколько минут. После этого подавать, посыпав зеленью.

Рецепт №4. Стерлядь с луком и лимоном

• стерлядь большая — 1 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• лимон — 1 шт.
• оливковое масло — по факту
• специи — на ваш вкус

1.Рецепт стерляди аналогичен классическому. Весь процесс запекания рыбы в духовке практически ничем не отличается от стандартной схемы. Готовим тушку обычным способом. Избавьтесь от внутренностей, жабр и плавников.

2. Вымойте и обсушите рыбу. Смажьте мясо оливковым маслом и угостите любимыми специями. Уйти ненадолго. Решая, как приготовить вкусную стерлядь в духовке, стоит продумать весь вариант в фольге.

3. Блюдо вкусное и ароматное.Такая рыбка не оставит равнодушными ваших близких. Приготовьте остальные ингредиенты, замариновав стерлядь. Очистите лук и измельчите его. Также сделайте половину цитрусовых.

4. Смешайте кашицу и фаршируйте смесью рыбой. Остаток лимона понадобится для украшения готового блюда. После этого стерлядь завернуть в фольгу и отправить в духовку.

5. Температура в духовке должна быть 190 градусов. Через 25 минут рыбу можно подавать к столу. Украсить измельченной зеленью и дольками цитрусовых.Приятного аппетита!

Стерлядь, запеченная в духовке, считается деликатесом. Рецепт довольно простой. Такую рыбу тоже часто включают в рацион правильного питания. Побалуйте близких вкусным домашним блюдом. Если возможно, попробуйте все рецепты. Удачи в кулинарии!

На Руси стерлядь была в цене всегда, ведь даже на царском столе можно было увидеть запеченную рыбу. Сегодня устроить такое торжество в домашних условиях может каждый, ведь рецептов запекания стерляди в духовке огромное количество.

Это блюдо идеально подходит для любого праздника, но вы также можете приготовить его для своей семьи в обычный день. Также стоит отметить, что стерлядь — это не только вкусная, но и полезная рыба. Рассмотрим несколько проверенных рецептов.

Как приготовить стерлядь целиком в духовке?

Начнем с самого простого варианта, для которого не обязательно иметь много ингредиентов. Подавайте рыбу с разными гарнирами и салатами. Для пикантности предлагается использовать много разной зелени. Подготовленных ингредиентов хватит на 3-4 порции.

Состав:

• Туша массой 1 кг;
• Пара луковиц;
• Лимон;
• 125 г зелени;
• Соль;
• перец;
• 3 ст. ложки масла.

Способ приготовления:

Рецепт стерляди в духовке с картофелем

Блюдо можно готовить прямо с гарниром, лучше всего выбирать очень вкусный картофель. Если вы ждете гостей, то приготовьте это блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.

Состав:

• Туша массой 1 кг;
• Bulb;
• 6 картошек;
• 250 г густой сметаны;
• Приправы для рыбы;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• Зубчик чеснока;
• Зелень.

Способ приготовления:

Рецепт стейков из стерляди в духовке

Хотите приготовить пряную и ароматную рыбу, тогда воспользуйтесь этим рецептом. При желании можно изменить состав пряностей, добавив любимые специи.Также рекомендуем приготовить вкусный соус, который отлично подойдет к стерляди.

Состав:

• Стерлядь массой 1 кг,
• 2 ст. белое сухое вино
• Лампа,
• Лимон,
• 35 г сливочного масла,
• 0,5 чайной ложки кориандра
• 0,5 ч.л. тимьяна и паприки
• Пучок петрушки,
• 100 г оливкового масла,
• 2 ст. ложки соевого соуса
• и соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Как по-королевски испечь стерлядь целиком в духовке?

Мы уже говорили, что такое блюдо всегда присутствовало на царском столе.Рыба будет необычной, а фаршированная вкусной начинкой, которая улучшит вкус и повысит сытость. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 3 порции.

Состав:

• 3 стерляди
• 3 луковицы,
• 1 кг белых грибов,
• 1 ст. длинный рис
• По 2 ст. ложки растительного масла и майонеза,
• Лимон и петрушка.

Способ приготовления:

Рецепт запеченной рыбы с сыром

Еще один вариант вкусного и праздничного блюда.Благодаря использованию сыра на поверхности образуется красивая золотистая корочка. Обязательно порадуйте свою семью таким оригинальным блюдом.

Приготовление осетровых рыб — это как раз процесс, не требующий особой кулинарной мудрости (чего, впрочем, нельзя сказать о разделке осетровых). Это потрясающе вкусно, даже если просто отварить его с лавровым листом и корнями петрушки. Долгое время это стоило непомерно дорого; многие хозяйки даже не думали готовить блюда из осетрины.

Но в последнее время эту породу начали массово выращивать в искусственных водоемах — и цены на нее благополучно упали до адекватного уровня.И хотя запеченная осетрина так и не стала «народным блюдом», приготовить ее в духовке на семейный праздник вполне можно.

Осетрина запеченная в духовке — рецепт.

Основные ингредиенты на 4 порции.

• Осетр массой 1-1,2 кг .;
• Сметана 30% — 250 мл .;
• Горчица — 1 стол;
• Лук репчатый — 2 головки;
• Специи;
• Картофель — 600 г.

При разделке осетровых, помимо прочего, следует соблюдать несколько простых правил.

• Вяз с купленного осетра нужно удалить, чтобы не рисковать здоровьем — своим и попутчиками. Из вязига получается отличная начинка, но только если она «первая свежая», а не вторая и третья, о которых мы вряд ли узнаем наверняка.
• Тщательно очистите кожу от костных пластинок (так называемых клопов) — они проходят по телу в пять рядов.Чтобы они легче отделились от кожицы, рыбу следует ошпарить кипятком или подержать в горячей воде 1-2 минуты.

В общем, я бы впервые не заморачивался целой рыбой, а купил бы филе.

Как приготовить осетрину.

Картофель очистить и нарезать ломтиками 4-6 мм. Положить в кастрюлю с холодной водой, посолить и дать вариться (после начала кипения) 2-3 минуты. Отвар с солью.

Очищенный лук нашинковываем толстыми кольцами, накрыв им дно керамического горшочка или тугоплавкого сотейника.

Осетрина (нарезанная) нарезать кусочками (стейками) толщиной не более 5 см. Обвалять в молотом перце и соли. Укладываем рыбу на «подушку» из лука. Затем слой картофеля, отваренного до полуготовности.

Отдельно взбить сметану с горчицей, вылить в кастрюлю смесь осетрины с картофелем. Можно добавить около трети стакана воды. Посуду закрываем крышкой или горло кастрюли плотно оборачиваем кулинарной фольгой. Готовим полчаса в духовке, разогретой до 200С.

• Наш совет: все, что осталось от разделанной рыбы (кроме вязкости) — плавник, голову, хвост — переложить в большую кастрюлю. Набрать в него воды, положить туда 1-2 морковки, головку лука, пару веточек укропа, лаврушку. Варить на умеренном огне буквально 20 минут — получится вкусный бульон.

Запекать стерлядь в духовке на пике литературного купечества!

Люди, воспитанные на примере литературных героев, вероятно, какое-то время глотали слюну, читая про осетровых рыб и, в частности, стерлядь, которых ели как рядами, так и между ними.Как восхитительно об этом написано у Гоголя! А в Аксакове, Шолохове, Салтыкове-Щедрине! Чего наши предки не ели из стерляди: и знаменитого уха, и пирожков с галстуком, и … нет, как испечь стерлядь в духовке, классика вроде бы не описана. Этот ощутимый пробел имеет смысл восполнить. Начинать!

Как приготовить стерлядь в духовке

Понадобится : стерлядь, лимонный сок, оливковое масло, соль, сахар, перец, белое вино или шампанское.

Как это сделать .Очистите стерлядь как обычную рыбу, но ни в коем случае не удаляйте ни хвост, ни голову. Кстати, разогрейте духовку до двухсот градусов. Если клопы (так называемые твердые костные наросты на хребте стерляди и по бокам) не удалить, их нужно прижечь кипятком. В крайнем случае — снять с кожи. Жабры удаляются обязательно. Внутренности тоже. Достаньте вязание из хорды, разрезая корешок. Вязига — такая очень съедобная белая веревка, как хрящ. Король деликатеса.

Смажьте все промытые тушки сначала оливковым маслом, затем соусом, который необходимо предварительно приготовить. Лимонный сок, полстакана вина, ложка сахара и оливкового масла, четверть чайной ложки соли, немного молотого белого перца хорошо измельчить в блендере. Запекать стерлядь в духовке, заливая оставшимся соусом, до красивой корочки. Этот процесс не слишком долгий. Сосредоточьтесь на своей духовке. Готовую стерлядь выложить на блюдо поверх листьев салата, украсить лимоном, помидорами, маслинами, клюквой или клюквой, сеткой из майонеза, имитирующими чешуйками и так далее — примените всю имеющуюся фантазию, превзойдите литературных героев!

Как приготовить стерлядь в духовке — еще один вариант

Для тех, кто предпочитает все сразу: стерлядь с гарниром! Как и в первом рецепте, очистите рыбу и выньте жабры, накройте их, вымойте тушку и высушите.Возьмите небольшую — со сливой — молодую картошку и почистите (а точнее поскребите). Лук очистить, нарезать очень тонкими полукольцами, растолочь с горстью соли. Укроп также измельчите. Стерлядь надо запекать в духовке, поэтому обязательно натрите ее смесью соли, белого перца и сахара, смажьте изнутри и снаружи оливковым маслом и полейте соком лимона. Внутрь положить лук и укроп, оставшийся лук накрыть смазанным маслом противень. На лук выложить стерлядь, сверху посыпать картофелем, посыпать солью и укропом и сбрызнуть оливковым маслом.

Пора запекать стерлядь в духовке, если она уже разогрета до двухсот градусов. Это займет от сорока до пятидесяти минут, в зависимости от размера рыбы и качества духовки. Когда картошка станет румяной, а стерлядь — ароматной — обязательно готова. Можно подавать прямо на противне — это очень красивое блюдо и с разогревом, и с разогревом.

Можно приготовить соус — и к рыбе, и к картофелю замечательно подойдет. Нагрейте бокал белого вина до кипения, выпарите спирт (это займет около трех-пяти минут), налейте полстакана жирных сливок и добавьте в мучной блендер столовую ложку измельченных белых грибов.Кипятить эту блестящую смесь на очень маленьком огне около двадцати минут. Немного остудить и смешать грамм пятидесяти хорошего сливочного масла, тщательно растирая массу. Подавать отдельно, в соуснике.

p >>

рецепт и полезные советы

Стерлядь — самая мелкая из промысловых рыб семейства осетровых. Его уникальность заключается в том, что он водится в пресных водоемах. По популярности рыбу можно сравнить, пожалуй, только с красной икрой. Уха и другие блюда из этой рыбы — классика русской национальной кухни.Нежный и нежный вкус рыбы, ее разнообразные кулинарные достоинства нашли самое широкое применение.

Каталог рецептов

Приготовление стерляди может быть самым разнообразным. Например, замечательно на пару рыбок. Для этого предварительно необходимо отварить отвар из голов (без жабр), хвостов и костей. Затем рыбу (полкилограмма) нарежьте на кусочки, промойте и выложите в кастрюлю с белыми грибами или шампиньонами (200-300 г). Посолить, поперчить, добавить специи, 5-6 ложек белого столового вина, стакан бульона, накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут.Затем бульон сливается, процеживается и кипятится до половины. После этого добавить ложку столовой муки и такое же масло, кипятить 4 минуты. Готовый соус снимаем с огня, в него следует добавить 2 столовые ложки сливочного масла, перемешать, посолить, процедить. Можно добавить немного лимонного сока. При подаче кусочки рыбы выложить на блюдо, сверху выложить грибы, полить соусом. Вот один из примеров того, что приготовить из стерляди вкусно.

Первые рыбные блюда

Первые блюда из стерляди совсем не хуже.Они ароматные, насыщенные, питательные. В любом престижном русском ресторане обязательно подают уху из стерляди, рецепт которой считается гордостью заведения. А как его приготовить? Во-первых, для хорошего супа рыба нужна только в свежем виде. Иногда даже живым. Во-вторых, любое настоящее ухо, в том числе и ухо из стерляди, рецепт всего, что нужно, готовится только из одного вида рыбы. В-третьих, при варке на каждые

литра жидкости наливается столовая ложка водки. И, наконец, для того, чтобы ушица получилась «сладкой», с самого начала приготовления вместе с мясом обязательны корни и стебли петрушки, сельдерея, горошек сладкого перца, веточка с несколькими лавровыми листиками.Можно поставить целую лампочку. Если вы хотите добавить картофель, то кладите его в небольшом количестве и только тогда, когда бульон будет почти готов.

Но продолжим: уху из стерляди, рецепт значения не имеет, готовить ее нужно на сильном огне и очень недолго, буквально через 20 минут от начала кипения. И еще одна тонкость. Когда рыбу кладут в ухо, чешуя остается на коже. Медленно нагрейте кастрюлю, около получаса. За это время в колосе распускаются чешуйки, а оставшаяся шелуха при просачивании выбрасывается.Вот такие особенности и присущи этому замечательному блюду — ухе из стерляди. Рецепт одного из вариантов мы сейчас рассмотрим.

Ear Sterling Champagne

Блюдо готовится на курином бульоне. Поэтому в холодную воду нужно положить курицу потрошеную, корень петрушки, пастернак и сельдерей, сладкий перец. Дать закипеть и варить 40-45 минут; Пену необходимо удалить. Когда до конца варки остается 5-10 минут, кладут соль и листья лавра. После этого снимите огонь и дайте под крышкой полежать минут 15.Мясо еще не снято. Затем вытащите курицу, а бульон следует осветлить анчоусом. И не забывайте напрягать. Мясо стерляди (рыбу очистить, промыть) нарезать порциями и положить в бульон, который предварительно отваривают. Кроме того, положите еще немного петрушки, сельдерея и укропа. При почти полной доступности рыбное филе должно всплыть. После этого проварить еще 10-15 минут на слабом огне. Затем налейте полбутылки шампанского, нагрейте до 70 градусов и снимите с огня. Дайте настой.Подавать с блюдцами, на которых мелко нарезанный укроп и нарезанный лимон.

Ешьте на здоровье!

Кулинарные тонкости процесса

Решили приготовить королевский обед? Идеальным вариантом будет запеченная полностью осетрина. Эта рыба — настоящий деликатес. All Osetrine — это таблица полезных веществ: витамины A, B1, B2, C, D, E, RR, а также фосфор, калий, кальций, магний, натрий, фтор, железо, хлор, хром, никель, молибден и многие другие необходимые минералы. Вы когда-нибудь готовили подобное блюдо? Тогда наши рецепты придут кстати.

Прежде чем приступить к основному этапу приготовления, будет полезно узнать несколько секретов запекания осетровых рыб:

• Лучше использовать тушку весом не более 3-х килограмм, иначе мясо получится сухим, а может и совсем не пьяным;
• Запеченная осетрина сама по себе вкусная, поэтому злоупотреблять специями не стоит. Идеально к рыбе подходит черный перец, лимонный сок, чеснок, петрушка, камерный и тимьян;
• Запекать рыбу можно как на масле, так и на масле, а также на фольге, в последнем варианте осетрина будет сочнее.

Осетрина запеченная в духовке

Вам понадобится:

• остр — 1 тушка массой 2,5 кг,
• лимонный сок — 2 столовые ложки,
• чеснок — 5 зубцов,
• соль по вкусу
• салатных листьев, овощей, майонеза — для подкормки.

Способ приготовления

• Тушка чистая, легко реализуем, вооружившись вилкой. Чтобы убрать острые шипы на спине, рыбу нужно взбить кипятком, тогда они легко читаются.Голову не отрезаю, но жабры и внутренности все же нужно удалить, аккуратно пройдя брюшко рыбы острым ножом. Красиво промойте рыбу под струей холодной воды.
• Сбрызнуть тушку лимонным соком.
• Чеснок чистый. Пропускаем пресс и смешиваем с солью. Приготовленная смесь с осетриной.
• Смажьте противень растительным маслом и выложите на него брюшко.
• Отправляем осетра в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на 30-40 минут.
• Запеченную рыбу выложить на большое блюдо, исключить салатом, украсить свежими овощами и майонезом. Сохраните в таблице!

Запекать осетрину в фольге

Вам понадобится:

• остр — 1 тушка массой около 3 кг,
• вино белое — 150 мл,
• масло растительное — 2-3 столовые ложки,
• chabret — по вкусу
• тимьян — по вкусу
• петрушка — по вкусу
• соль по вкусу.

Способ приготовления

• Туши отделяются способом, указанным в рецепте выше.
• Смешать подготовленные специи.
• Смажьте рыбу растительным маслом и натрите специи, не забывая добавить их в тушку.
• Выложить рыбу на фольгу. Влейте белое вино. Смотреть. Отправляем в духовку на выдох до 180 градусов.
• Через 10 минут фольгу нужно открыть, повторно смазать рыбу растительным маслом и дать покрутиться 20-25 минут. После этого можно брать образец!

Еще один интересный способ запекать осетра

Вам понадобится:

• остр — 1 тушка массой 1 шт.5 килограмм,
• мускатный орех — 10 грамм,
• Яйца куриные, сварные с резьбой, — 4 штуки,
• лимон — 1/2 штуки,
• сметана — 2 столовые ложки,
• сливочное масло — 2 столовые ложки,
• оливковое масло — 2 столовые ложки,
• уксус бальзамический — 1,5 столовые ложки,
• перец молотый молотый — по вкусу,
• соль по вкусу
• овощей — на кормление.

Способ приготовления

• Изогнутую рыбу (не забудьте удалить жабры) опускаем в кипяток на 5 секунд, а затем обдуваем холодной водой, такая простая процедура позволит вам снять с тушек кожицу шипами (на голове и хвостик, шкуру следует оставить).
• Натираем рыбу солью и оставляем на 40 минут.
• Натереть желтки со сметаной. Добавьте бальзамический уксус, масло и мускатный орех. Смешивание.
• Рыбу окунем выкладываем на противень, уложенный пергаментом или смазанным маслом.
• Полить приготовленным соусом. Сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.
• Выпекаем осетрину в духовке 25 минут, предварительно задыхаемся до 190 градусов. Готовое угощение подаем к столу, выкладывая на плоское блюдо с зеленью и овощами.

Осетрина, запеченная в духовке

Вам понадобится:

• остр — тушка массой 1,5 кг,
• морковь — 1 штука большого размера,
• лук репчатый — 1 штука,
• картофель — 5 штук,
• яйцо — 1 штука,
• лук зеленый — несколько перьев,
• укроп — 1 пучок,
• мука — 2 столовые ложки,
• соль по вкусу
• перец молотый молотый — по вкусу,
• оливковое масло.

Способ приготовления

• Морковь чистая. Натираем на крупной терке.
• Лук чистый. Мелко крошится.
• Основные овощи на умеренном огне, не забывая салютовать.
• Сварить картофель. Purty. Добавьте муку, яйцо, нарезанный зеленый лук.
• Укроп мой. Сушим. Рубим.
• Осетровые отделяются известным способом. Натираем специями.
• Внутрь рыбных пластов уложить начинку — сначала пюре, затем тушеные овощи и укроп.Сшиваем брюшко.
• Выложить на противень, уложенный фольгой. Смотреть. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов в течение 20-25 минут, затем раскрываем фольгу и запекаем еще полчаса.
• Запеченные фаршированные осетрины выложить на блюдо, украсить зеленью. Приятного аппетита!

Осетрина в духовке

Фаршированная семгой и яйцом

Состав: — Острый 1-1,5 кг; — 250 г свежего филе лосося; — 3 яйца; — 150 мл сливок; — растительное масло; — свежая зелень; — лимон; — соль и черный перец по вкусу.

Очистите рыбу, раскатайте, срежьте все плавники и достаньте жабры. Затем тщательно промойте под проточной водой. Рассмотрим салфетку и соду в смеси соли и черного перца. Влейте внутрь и снаружи сок половинки лимона и оставьте специи на 20 минут.

Также можно удалить гребень. Для этого сделайте надрез вдоль него изнутри и аккуратно достаньте острым ножиком

Тем временем сделайте начинку. Яйца отварить, остудить и измельчить.Смешать с теплыми сливками и мелко нарезанным филе лосося. Высосать и поперчить смесь. Добавьте зелень и все тщательно перемешайте. Расправьте осетра приготовленной смесью и осторожно сожмите живот нитками или лохмотьями зубочистками.

Выложить рыбу на противень, смазанный небольшим количеством растительного масла. Влить оставшийся лимонный сок и поставить в разогретую до 200 ° С духовку на 40 минут. Готовый котлет выложить на большое блюдо и аккуратно удалить из него нитки.Украсить крупными дольками лимона и подавать к столу с отварным картофелем.

Осетрина с помидорами и луком

Состав: — Остр; — 3-4 помидора среднего размера; — 1 луковица; — лимон; — Соль и черный молотый перец.

Приготовьте рыбу, как описано выше. Также сода соль, перец и сок половинки лимона. Лук и свежие помидоры нарезать кружочками, а оставшуюся половину лимона — полукольцами. Добавьте эти ингредиенты в брюшко осетровых рыб. Обернуть рыбу фольгой, выложить на противень и готовить в духовке 30-40 минут.

Перепеченный в пряных травах и белом вине

Состав: — Остр весом 1,5-2 кг; — 1 стакан белого сухого вина; — 1/3 ч. Ложки салата и петрушки; — лимон; — оливковое масло; — перец черный и белый молотый; — Солить по вкусу.

Приготовьте рыбу, описанную выше, и высушите. Стодит соль, смесь черного и белого перца, петрушки и шабли. Дать пропитаться специями на 15 минут. Затем набери лимонный сок снаружи и внутри, оставь еще 5 минут.На брюшко положить тонкие кружочки лимона.

Положить осетра на большой лист толстой фольги, края завернуть. Влить белое сухое вино и немного оливкового масла. Плотно закрепите края фольги, чтобы не осталось зазоров. Поставить в духовку на 25 минут. В последний раз откройте фольгу, сбрызните рыбу небольшим количеством лимонного сока и подождите еще 10 минут. Готовый осетр аккуратно перекладываем на блюдо, украшенное зеленью и лимоном.

Ostr — изысканное лакомство, высоко ценимое во многих странах мира.В России эту великолепную рыбу испокон веков называли «царской» и подавали на стол под императорским двором. Сегодня из осетровых рыб готовят множество вкусных кокосов, подходящих как для повседневного, так и для праздничного меню. Итак, предлагаем вам несколько вкусных рецептов, как приготовить эту рыбу в духовке.

Как приготовить осетрину в целом: рецепт блюда в фольге

Осетрина, запеченная таким способом в духовке, получается нежной, рассыпчатой ​​и необычайно ароматной.

Необходимые ингредиенты

• остр — 1шт Большая
• желтый вареный — 2 шт.
• сметана — 3 ст.л.
• сливочное масло — 20 грамм
• бальзамический уксус — 1 ст.л.
• горчица — 1 ч. Ложка
• мускатный орех
• зелень
• розмарин
• специи
• лимон
• майонез 75%
• виноград черный

Пошаговая инструкция

Очистить рыбу от чешуи, скрутить и вымыть, приправить сухими специями и солью.

Соединить вареные яичные желтки, горчицу, сметану, уксус, масло и мускатный орех. Управляется осетровой смесью изнутри и снаружи. Внутрь тушки уложить тонкие дольки лимона, лавровый лист, зелень и розмарин. Закрепите живот зубочистками или бамбуковыми палочками.

На противень скрепить пищевую фольгу, выложить на него рыбку в виде полумесяца. Сверху сбрызнуть лимонным соком и смазать сливочным маслом. Плотно накройте вторым слоем фольги и поставьте в разогретую до 180 ° С духовку.

Через 20 минут достать, снять верхнюю фольгу, обильно полить тушку подсвеченным соком и вернуть в духовку на 5-7 минут, чтобы рыба перекрутилась.

Готовую выпечку выложить на сервировочное блюдо, застеленное свежей зеленью. Украсить майонезом и крупным виноградом.

Как вкусно приготовить осетрину в духовке по частям: пошаговая инструкция и фото

Необычность рецепта заключается в оригинальном сочетании нежного вкуса запеченных кусочков осетрины и пикантного цитрусового кисло-сладкого соуса.

Необходимые ингредиенты

• Филе остры — 1,5 кг
• оливковое масло — 6 ст.л.
• масло сливочное — 30 гр
• лимон — 2 шт.
• лайм — 2 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• сахар — 1 ч. Ложка
• уксус
• перец черный молотый
• рыбный сезон
• тимьян

Пошаговая инструкция

• Осетрина разморозить и нарезать порционными кусочками.
• Промазать филе смесью соли, рыбной приправы и перца.
• Из одного лимона выжать сок, добавить к нему уксус и масло, очень хорошо перемешать.
• Кондитерская кисточка для смазывания лимонно-уксусной смесью кусочков рыбы и придания им огнеупорной формы, выцветшей пищевой фольгой.
• Вокруг осетра разместить веточки тимьяна для усиления аромата, накрыть еще одним слоем фольги и отправить в духовку на 20 минут, нагретую до 175 ° C.
• По истечении времени снять верхнюю фольгу и дать рыбе запекаться до золотистой корочки.
• В небольшой емкости выжать сок из одного лайма и лимона, добавить сахар, соль и перец по вкусу, добавить масло и довести до кипения на медленном огне. Пилинг за 5-7 минут до загустения.
• Готовые кусочки запеченного осетра выложить на порционные тарелки, украсить мелко нарезанным болгарским перцем, кружочками лимона и лайма, залить цитрусовым соусом и подать к столу.

Как приготовить осетра в духовке: рецепт «Монастырский» с фото

Запечь осетрину в духовке можно на любой праздник.Эта рыба обладает потрясающим вкусом и придает праздничному столу особый шик. Как приготовить осетрину в духовке, рецепт написан очень подробно и каждый кулинар легко справится с поставленной задачей.

Необходимые ингредиенты

• остр — 1 шт.
• лимон — 2 шт.
• томаты «Черри» — 12 шт.
• Оливки без кости — 1 банка
• апельсин — 2 шт.
• огурец — 3 шт.
• свежий салат — 2 пучка
• Вино белое сухое — 150 гр
• перец
• специи

Пошаговая инструкция

Зажим для рыбы, вымыть, немного посолить и выдержать 5-7 минут.Затем смойте под водой и просушите.

Снова посолить, поперчить, посыпать специями и сбрызнуть свежим лимонным соком. Сверху обмазать оливковым маслом.

Форму для запекания встряхнуть, выложить осетрину и залить белым вином. Фольгу очень плотно скрываем и отправляем в духовку на 10 минут.

По истечении времени вынуть фольгу и в таком виде довести рыбу до полной готовности.

Перед подачей на стол выложить осетрину на блюдо, выстланное листьями салата. Украсить помидорами черри, дольками цитрусовых, огурцами и оливками и предложить гостям.

Как приготовить в домашних условиях стерлядь, запеченную в духовке: фото рецепт с инструкцией

Стерлядь фаршированная очень выгодно хотя бы потому, что в гарнире она не нуждается. Заменяет сытную и вкусную рисово-грибную начинку.

Необходимые ингредиенты

• стерлядь — 4 шт.
• свежие грибы — 1 кг
• бант белый — 3 шт.
• инжир — 1 ст
• оливковое масло — 2 ст.л.
• майонез — 4 ст.л.
• ЗЕЛЕНЫЙ — 1 пучок
• перец
• лимон

Пошаговая инструкция

Стерлинг перемешать, вымыть и освободить от плавников.Сверху смазать оливковым маслом, а затем натереть перец солью.

Лук и грибы мелко нарезать и обжарить на сковороде до готовности. Перемешать с предварительно отварным рисом, солью и перцем.

Рисово-грибную массу очистить от кожуры и положить тушку на фольгу ублюдком брюшком вниз. С помощью кондитерской кисточки обильно обмануть майонез из стерляди и отправить в разогретую до 180 ° С духовку на 40 минут.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью, украсить кольцами лимона и подать к столу.

В духовке Осетрина запекается целиком при 180 градусах — в зависимости от размера рыбы.

В мультиварке Запекать осетрину целиком в режиме «тушение». В аэрогриле Осетрина полностью запекается при температуре 200 градусов и средней скорости вращения вентилятора.

Какая вкусная запеканка из осетрины

Продукты для выпечки Opeter
Os temperature — 1 рыба
Сметана — 3 столовые ложки
Лимон — 1 штука
Горчичный или горчичный соус — 3 столовые ложки
Петрушка и укроп — половина пучка
Приправа для рыбы — 1 столовая ложка

Приготовление изделия
Срочно промыть, натереть солью, еще раз промыть, пару раз промыть кипятком, очистить от накипи, хорошо сполоснуть и сполоснуть снаружи и изнутри.
Натереть осетр с солью и специями, смазать сметаной, полить лимонным соком половинки лимона. Выложить на осетрину сверху 5 кружочков лимона и перемешанную зелень. Разложить осетрину фольгой и плотно завернуть.

Приготовление в духовке
Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в духовку противень с осетиной и запекать 20 минут. Затем снимите противень с осетриной, откройте фольгу, смажьте рыбу сливочным маслом и верните в духовку на 10 минут.

Мультиварка
Осетрина в фольге разложить на дно мультиварки. В мультиварке настроить режим «тушение» на 30 минут, затем развернуть фольгу, смазать сливочным маслом и запекать еще 10 минут. Запекать осетрину под закрытой крышкой мультиварки.

Ostr в печи Aerium
Разогрейте Aerium до 200 градусов. Пасту в фольге разложить на массиве Aerium, вниз поставить емкость для сбора жидкости. Запекать осетрину 15 минут, затем развернуть фольгу, смазать рыбьим жиром и запекать еще 5 минут.

Корм, запеченный осетр
Подавать запеченный осетр с горчичным соусом и отварным картофелем в мундире.

Продукты

Филе лосося — 300 граммов
Яйца — 1 штука

Соль — 1,5 чайных ложки

Укроп — 5 веточек

Приготовление продуктов

Как запечь фарш из осетрины

Продукты
Остр — 1 тушка (1 килограмм)
Филе лосося — 300 грамм
Яйца — 1 штука
Сливки 20% — Четверть стакана
Соль — 1.5 чайных ложек
Черный молотый перец — четверть чайной ложки
Укроп — 5 веточек

Как фаршированный фаршированный пирог с начинкой
1. Нарежьте 5 веточек укропа.
2. Филе лосося нарезать кусочками и сложить в миску, там четверть стакана 20% сливок, 1 яйцо, половина соли, четверть чайной ложки черного перца, зелень укропа и все ингредиенты взбить. блендером.
3. Вымойте стургер весом 1 килограмм, всю поверхность тушки очистите ножом, стараясь не повредить кожу.Хвост и голову удалить нельзя, а вынуть жабры. №
4. Тушку равномерно посыпать 3 столовыми ложками крупной соли, выдержать 10 минут, затем протереть поверхность рыбы бумажным полотенцем.
5. Сделать разрез на животе и удалить внутреннюю часть.
6. Еще раз хорошенько промойте тушку изнутри и снаружи, отрежьте немного бумажного полотенца.
7. Положите осетра на разделочную доску и осторожно снимите гребешок с морды рыбы, чтобы кожа на спине оставалась целой.
8. Пластмассовую посолку внутри и снаружи 1 чайную ложку соли положить на разделочную доску кожей вниз и потушить начинку из семги.
9. Чтобы сформировать тушку рыбы, налегайте на несколько зубочисток.
10. Рыбную тушку завернуть в фольгу и выложить на противень.
11. Духовку разогреть до 200 градусов, на средний уровень поставить противень с рыбой, запекать 30 мин.
12. Снимите фольгу с верхней части рыбы и запекайте еще 15 минут, поставив противень на уровень выше среднего.

Фурифакты про глупых

Ostr содержит большое количество натрия (здоровье системы крови, нормальный кислотно-щелочной баланс, выносливость тканей организма), фтора (здоровье костей), аминокислот, витаминов и йода (щеточная железа).

В России не прекращается сезон осетровых рыб — спрос на эту рыбу постоянно растет, особенно к новогодним праздникам — к самой моде и, конечно же, на осетровых.

Консервированный зеленый горошек, картофельное пюре, свежие овощи подаются на барьер к запеченной осетрине.Из напитков отлично подходит белое сухое вино.

Кулинария в жизни многих хозяев занимает одно из важнейших мест. Во время поиска все новые рецепты, многие встречаются по роскошным блюдам. Одно из таких блюд смело можно назвать рецептом из осетрины целиком в духовке. На первый взгляд это блюдо может показаться очень сложным, но на самом деле все предельно просто и понятно. Главное придерживаться рецепта и тогда у вас обязательно получится.

Секреты приготовления осетрины целиком в духовке

Овладеть кулинарным искусством — одна из многих целей большинства современных владельцев. Для достижения этой цели многие предпочитают изучать все новые и новые рецепты. Для многих женщин будет очень удачным выбрать из приготовления осетрины целиком в духовке, так как этот рецепт не требует особых кулинарных знаний.

Но, прежде чем приступить к приготовлению этого блюда, следует узнать об основных секретах приготовления осетровых рыб:

• для блюда лучше выбирать тушку, вес которой не будет больше трех килограммов.Потому что, если вы возьмете слишком большую рыбу, то блюдо высохнет и уж тем более не будет приготовлено;
• нежелательно использовать слишком много специй, так как они могут заглушить особый вкус продукта;
• в качестве приправ, обычный черный перец, лимонный сок, несколько зубчиков чеснока и молодой зеленой петрушки;
• Для того, чтобы рыба была еще сочной, ее можно приготовить в фольге.

Когда женщины ищут рецепт, как приготовить осетра в комбинезоне, то чаще всего звучат по классическому рецепту.Для приготовления вам потребуются такие компоненты:

• туша весом два кг;
• лимонный сок. Две большие ложки;
• пять зубчиков чеснока;
• соль и черный перец на ваше усмотрение.

Суть приготовления заключается в следующих действиях:

1. Работу следует начинать с очистки основного продукта. Чтобы избавиться от острых шипов на спине, нужно будет попросить тушку кипятком, только так от них будет легче избавиться.Жабра и внутренность тоже следует удалить.
2. Ткань обильно сбрызнуть лимонным соком.
3. Зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс, а затем смешать с солью. Готовую смесь следует тщательно натереть рыбу.
4. Смажьте ублюдка обильно обычным растительным маслом и только потом выкладывайте, но обязательно пузом вниз.
5. Разогрейте духовку до 190 градусов заранее и можно ставить блюдо минут сорок.

Посмотрите видео о приготовлении осетрины в духовке.

Готовую рыбу лучше всего выложить на большую тарелку, которую можно дополнительно украсить листьями салата.

Если вы хотите приготовить по-настоящему востребованный обед, то вам нужно запечь осетрину в духовке. Некоторые хозяйки утверждают, что если запечь такую ​​рыбу в фольге, она будет еще вкуснее. Подставки понадобятся по рецепту:

• одна туша средних размеров;
• белое вино. 150 мл;
• масло растительное. Несколько столовых ложек;
• небольшой пучок петрушки;
• черный перец по вкусу;
• несколько веточек тимьяна.

Для приготовления блюда необходимо выполнить несколько простых поэтапных действий:

1. Начать работу нужно с тщательной чистки рыбы.
2. Далее Смешать перец, камерный и петрушку.
3. Далее его следует хорошенько смазать растительным маслом, а затем пропитать специями. Кстати, остаток специй желательно добавить в тушку.
4. Положите на фольгу, налейте белое вино, а затем аккуратно заверните конверт.
5. Отправить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Через десять минут после начала варки фольгу нужно раскрыть и снова положить на тушку с растительным маслом. В таком состоянии он должен оставаться в духовке еще 20 минут.

Когда научишься готовить осетра целиком, особое внимание уделяется особенностям очистки. Для очистки такого изделия лучше всего использовать вилку. Для готовки голову отрезать не нужно, а вот что касается жабр и стажировок, то от них естественно нужно избавиться.Для этого нужно приложить острый нож к брюшку рыбы, а внутрь аккуратно достать. Затем нужно промыть рыбу под струей чистой холодной воды.

При варке не забывайте учитывать размер рыбы, так как он зависит от времени приготовления. Например, небольшая тушка должна находиться в духовке не менее тридцати минут, а крупная рыба должна готовиться не менее часа. Сегодня вы можете найти множество самых разнообразных рецептов приготовления осетровых рыб.

Когда вы пытаетесь найти интересный рецепт, по которому можно вспомнить, как вкусно готовят осетра в целом, то в этом деле может помочь один интересный вариант.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты как:

• осетр весом полкилограмма;
• 10 граммов мускатного ореха;
• четыре куриных яйца. Винтовать их следует приваривать;
• пара маленьких лимонов;
• две столовые ложки сметаны;
• масло сливочное.Две большие ложки;
• бальзамический уксус. Полторы столовые ложки;
• соль и перец по вкусу.

Схема покрытия осетровых состоит из таких действий как:

1. Очистка. Для этого можно использовать один секрет, сначала опустить тушку в кипяток буквально на несколько секунд, затем спрятать холодной водой. Благодаря таким манипуляциям вам будет намного проще снять часть шкур с тушки, на которой есть шипы.
2. Очищенную рыбу нужно хорошенько посолить и оставить в таком состоянии не менее сорока минут.
3. В отдельной посуде смешать желтки яиц со сметаной, добавив к ним бальзамический уксус, масло и немного мускатного ореха. Все продукты тщательно перемешиваются между собой.
4. Изделие положить брюшком на кулинарный пергамент, который следует предварительно смазать сливочным маслом.
5. Канолат тушки залить соусом и сверху сбрызнуть лимонным соком.
6. Духовку разогреть до 190 градусов, при такой температуре рыба должна готовиться 25 минут.

Готовое блюдо лучше всего подавать на большой плоской тарелке. В качестве украшения к нему можно добавить зелень и свежие овощи. Он станет прекрасным украшением праздничного стола, а ваши гости оценят ваши старания и обязательно спросят рецепт.

А как вы обычно готовите рыбу? Поделитесь своим опытом в

Рыба в лаваше, запеченная в духовке: рецепты приготовления

В руках умелой хозяйки любой, даже самый обычный товар превращается в настоящий шедевр.Например, рыбу можно приготовить несколькими способами. Его солят, жарят, коптят и маринуют. Также из него делают консервы, супы и салаты. Но особенно вкусной получается рыба в лаваше, запеченная в духовке. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как приготовить это оригинальное угощение.

Вариант с орехами и зеленью

Для приготовления этого блюда можно использовать мясо стерляди, минтая или морского окуня. Помимо двух филе вам понадобится:

• Пита.
• Помидор.
• 50 грамм грецких орехов.
• 50 миллилитров оливкового масла.
• Специи и зелень.

Промытое и сушеное рыбное филе с солью и перцем. Предварительно нарезанную зелень (укроп, петрушку и кинзу) смешать с небольшими кусочками помидора, молотыми орехами и оливковым маслом. Приготовленную таким образом начинку выкладывают между двумя филе, заворачивают в лаваш и фольгу и отправляют запекаться при температуре 200 градусов. Готовое блюдо можно украсить мелко нарезанным лимоном или помидорами черри.

Рыба, запеченная в лаваше в духовке: рецепт второй

В этом случае желательно использовать скумбрию. Если строго соблюдать рекомендуемые пропорции, блюдо получится в меру острым и не слишком жирным. Для приготовления рыбы по этому рецепту вам понадобится:

• Пита.
• Одна средняя скумбрия.
• Помидор.

Чтобы приготовить вам действительно вкусную и сочную рыбу в лаваше, запеченную в духовке, приведенный выше список ингредиентов желательно пополнить сливочным маслом, пучком кориандра, соком, выжатым из половинки лимона, солью и перцем.

Секвенирование

Прежде всего, необходимо подготовить рыбу. Его очищают от чешуи, выпотрошивают, тщательно промывают под холодной проточной водой и снимают головку. Обработанная таким образом тушка солится, перчится и поливается свежим лимонным соком.

После этого взять лаваш, выложить его и намазать сливочным маслом. Сверху положить скумбрию. Для того, чтобы запеченная в духовке рыба в лаваше получилась вкусной и полезной, потрошеную тушку предварительно заправляют небольшими дольками помидора, кусочком сливочного масла и мелко нарезанной кинзой.По желанию в лук добавляют лук.

Фаршированная скумбрия раскатывается в лаваш, а затем полученный конверт заворачивается в фольгу, укладывается на противень и отправляется в духовку, нагретую до 190 градусов. Среднее время запекания — около сорока минут.

Следует учитывать, что из-под фольги может вырываться пар. Поэтому снимать его с готовой рыбы нужно очень осторожно. В противном случае вы рискуете обжечься. Запеченная скумбрия по этому рецепту подается к столу прямо в лаваше.В качестве гарнира отлично подойдет салат из свежих овощей.

Альтернатива: перечень ингредиентов

Чтобы приготовить действительно вкусную и полезную рыбу в лаваше, запеченную в духовке, нужно заранее запастись всей едой. Чтобы вам не пришлось прерывать процесс приготовления, необходимо заранее убедиться, что на вашей кухне есть:

• Одно рыбное филе весом около 400 грамм (треска или морской окунь).
• Половина лимона.
• Пита.
• Сто граммов твердого сыра.
• Яйцо.
• Средняя морковь.

Приведенный выше список ингредиентов необходимо дополнить растительным маслом, смесью молотого перца, соли, рыбной приправы, зубчика чеснока и небольшого пучка укропа.

Как приготовить рыбное филе в лаваше?

Запеченная в духовке по этому рецепту треска получится необычайно сочной и ароматной. Предварительно промытую и протертую морковь измельчают на крупной терке, а затем обжаривают на разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством подсолнечного масла.В результате он должен приобрести золотистый оттенок. После этого его перекладывают на чистую тарелку и смешивают с тертым сыром, пропускают через пресс с чесноком, измельченным укропом и сырым яйцом.

На разложенный на столе лаваш выкладывают слабосоленое рыбное филе, сверху кладут морковно-сырную массу и заворачивают в конверт. В результате у вас должно получиться своеобразное пирожное. Его заворачивают в пищевую фольгу, отправляют на противень и ставят в разогретую до 220 градусов духовку. Спустя полчаса блюдо полностью готово к употреблению.Перед подачей запеченную в духовке рыбу в лаваше, фото которой представлено в сегодняшней публикации, разрезают на порционные части и сбрызгивают лимонным соком.

Выпекайте в духовке, чтобы приготовить ее и приготовить для вас!

Minsken opbrocht это foarbyld fan lêre helden, nei all gedachten mear as ien kear slokten, слюноотделение, lezen oer surgeon en, yn it bysûnder, стерлядь, dy’tite sawol yn rigen en tusken harren. Мотыга, это скреаун Гоголь! У Аксакова, Шолохова, Салтыкова-Щедрина! Wat die net edali fan sterlet ús foarâlden: de ferneamde fisk sop en Pies mei vyazigoy, en… der is gjin manier om te bakken yn ‘e печь stjer, классика, liket net beskreaun. Это makket sin te foljen dit wichtige gat. Ом те бегжиннен!

Мотыга для жарки в духовке

Jo sille nedich: осетр, ситроенсоп, оливковое масло, солт, сокер, волынщик, белое вино шампанского.

Мотыга ров. Skjinmeitsje de steur as in gewoane fisken, mar yn gjin gefal net ferwiderje of sturt of holle. Lâns de wei, verwarmen de печь nei twahûndert graden.Как жуки (saneamde bêst Bony protrusions op de nok sterlet en kanten) wurde net fuorthelle, se moatte wurde пропарены. Ын в экстреме гефал — те хельджен úт ‘э хд. Fuortsmite de Gills недич. Внутри эк. Получите vyazigu fan akkoarden troch snijden de spine. Вязига — это sels ytbere wite tou как хрящ. Король деликатес. Vet de hiele karkas oanspielde Earst Mei Olive-oalje, dan saus, dat moat wêze pre-kok. Sitroensop, в heale gleske wyn, в ложке fan sûker en Olive-oalje, в kwart teeleppel sâlt, в bytsje grûn wite piper, подается в блендер.Запеченный стерин в духовке, наливка из вареной саус-ней в моаи-корст. Это чистый язык. Fokus op jo духовой шкаф. Чистый сетте из стерляди в герйохт боппе оп салатовый бледен, гарнир мей лимон, томат, оливковое масло, клюква и клюква, майонез, жареный neimakke toanljedders, ensafuorthinne — jilde all beskikbere fantasy pereplyunte lére helden!

Мотыга для приготовления мяса в духовке — in oare opsje

Foar dyjingen dy’t Lever alles yn ien kear: stjer mei in garnish! Krekt as yn ‘e Earte Resept, de fisk skjin en smyt de Gills, krije vyazigu, waskje en droog’ eies.Ним лыце — слива — jirpels en clean (от листьев, Scrape). Sipels skjinmakke, snij yn tige tinne heale ringen, Mash it mei dyn hannen en in bytsje sâlt. Gaskew wurdt ek Рубленый. Wy moatte bakken de stjer yn ‘e духовка, dus wês wis te wrijven it mei in mingsel fan sâlt, wite piper en sûker, vet binnen en fen bûten mei olle-oalje en sprinkelje mei sitroensop. Binnen sette de sipel en venkel, oerbleaune sipels lizze romhertich smeerde Противень. Set it sipels op steur, te lizzen syn ierdappels, Sprinkelje mei sâlt en dille en sprinkelje mei Olive oalje.

Это tiid om te bakken steur yn de духовка, так как это al ferwaarme mei hûndert graden. Это sil nimme fjirtich из fyftich minuten, этот шарнир из hoe grut de fisk идет в духовку. As de ierappels Rosy, en steur — swietrokige — grif klear. Post kin direkt op ‘e panne — dit is in hiel moaie miel mei de waarmte en hjit.

Jo kinne cook de saus — en de fisk, автор: de ierdappels en de prachtige geskikt. Verwarmen в gleske wite wyn oan ‘e swolm, выпарить спирт (dit duorret trije oant fiif minuten), вылить исцеление в комнате для купания и heakje в блендере itenstleppel fan gemalen yn moal droech porcini poddestuollen.Op tige leech waarmte te siede dizze briljante mingsel foar tweintich minuten. Охладите licht и перемешайте в goede fyftich gram bûter, wrijven foarsichtich gewicht. Yntsjinne проживает в лодке jus.