• Да 58%, 93 голоса

  93 голоса 58%

  93 голоса — 58% из всех голосов

• Приготовлю по Вашим рецептам 34%, 54 голоса

  54 голоса 34%

  54 голоса — 34% из всех голосов

• Нет 6%, 10 голосов

  10 голосов 6%

  10 голосов — 6% из всех голосов

• Не ем рыбу 2%, 3 голоса

  3 голоса 2%

  3 голоса — 2% из всех голосов

Всего голосов: 160

25. 12.2019

• Да 58%, 93 голоса

  93 голоса 58%

  93 голоса — 58% из всех голосов

• Приготовлю по Вашим рецептам 34%, 54 голоса

  54 голоса 34%

  54 голоса — 34% из всех голосов

• Нет 6%, 10 голосов

  10 голосов 6%

  10 голосов — 6% из всех голосов

• Не ем рыбу 2%, 3 голоса

  3 голоса 2%

  3 голоса — 2% из всех голосов

Всего голосов: 160

25.12.2019

×

Форель можно варить, жарить, солить и конечно запекать. Именно последний способ является наиболее диетическим и, одновременно с этим, настолько же вкусен, как и жареные варианты кулинарной обработки.

Чтобы разобраться во всем многообразии рецептов, необходимо понимать, что кулинарную обработку можно, как в духовом шкафу, так и на гриле. Запекать можно рыбу в маринаде или использовать дополнительные ингредиенты, которые дают возможность подать ее в качестве полноценного блюда. На фото представлены примеры подачи форели.

Чтобы оценить все преимущества такого способа готовки, предлагаем вам подборку основных вариантов рецептов запеченной форели.

С луком и морковью

Традиционное сочетание овощей с форелью, которое способно придать и пикантной остроты, и некоторой сладости. К тому же нужно будет потратить всего лишь 45 минут, чтобы получить на столе это диетическое вкусное блюдо из духовки.

• Форель 1кг
• Лук репчатый 300гр
• Морковь 3шт
• Лимон 2шт
• Масло растительное
• Соль и перец по вкусу

Калории: 135 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 5. 5 г

Углеводы: 1 г

Рецепт маринада

Именно благодаря вымачиванию в специально подготовленном соусе, удается добиться не только большей сочности, но и придания определенного привкуса, когда готовится форель запеченная в духовке. Поэтому каждый раз можно изменять итоговый вкус блюда, если варьировать компоненты маринада. Вот несколько оригинальных рецептов.

Горчичный маринад:

• Йогурт без добавления сахара и ароматизаторов – 150 г.
• Зернистый сорт горчицы – 3 ч.л.
• Вино сухое, обязательно белое, так как оно идеально дополняет рыбу – 120 мл.
• Острый томатный кетчуп – 3 ст.л.
• Сахарная пудра – 1 ч.л.
• Соль морская – по вкусу.
• Тонко натертая цедра с 1 лимона среднего размера.
• Перец белый или розовый тонкого помола – 2 щепотки.
• Лук – 1 головка.
• Укроп или другой вид зелени – ½ небольшого пучка.

Маринад из свежей зелени:

• Растительный жир (лучше использовать ароматное нерафинированное масло первого холодного отжима виноградное или оливы) – 5 ст.л.
• Зеленый лук и по желанию его можно дополнить другими видами ароматных трав, таких как кинза, эстрагон, петрушка, фенхель, укроп – по 3 веточки.
• Зубки чеснока – 5 шт.
• Лимон – сок и тертая цедра с 1 шт.
• Соль и смесь перемолотых перцев – по вкусу.

Готовится все достаточно просто. Зелень, лук и зубки чесночка правильно будет измельчить как можно мельче и сложить в глубокую емкость, где можно будет потом замариновать рыбку. Внести все оставшиеся ингредиенты, включая натертую цедру и свежевыжатый сок из лимона. Тщательно размешать и замариновать в составе.

Пряный соус на основе ароматных трав и грейпфрута:

• Любая смесь пряных трав – 1 ч.л. Это могут быть эстрагон, тимьян, шалфей, кинза или другие.
• Сок, выжатый из лимона – 5 ст.л.
• Тертая цедра с 1 лимона.
• Масло растительное без ярко выраженного запаха и вкуса – 5 ст.л.
• Укроп – 5-6 веточек.
• Зубки чеснока – 3 зубка.
• Грейпфрут (свежевыжатый сок) – 1 шт.
• Соль и перец – по вкусу.

Зелень свежая мелко рубится. Чеснок измельчается. Все другие составляющие перемешиваются и в них выдерживается рыба минимум 20-30 минут.

Каждый из данных рецептов хорош по-своему и придает мясу неповторимый вкус.

С огуречным соусом

Такой рецепт идеально подойдет для жаркого лета. Необычный соус придает легкий освежающий вкус, поэтому если хочется удивить гостей редким блюдом – этот вариант станет настоящей изюминкой на столе. На весь процесс придется затратить около 50 минут. А питательная ценность в 100г составляет:

• Калорийность – 100-105 кКал.
• Белки – 8,9-9,4 г.
• Жиры – 4,7-5,4 г.
• Углеводы – 0,9-1,4 г.

• Форель подготовленная – 4 штуки весом приблизительно по 300 г.
• Огурец свежий – 1 штука крупного размера.
• Овощной бульон – 250 мл.
• Сметана – 300 мл.
• Уксус – 1 ч.л.
• Эстрагон (он же тархун) – в свежем виде 1 маленький пучок или 1 неполная столовая ложка в сушеном измельченном состоянии.

Процесс приготовления в духовке:

• Выпотрошенная тушка выкладывается в форму. К ней добавляется бульон и отправляется в духовку для запекания.
• Соус готовится отдельно. Для этого огурец натирается на крупной терке.
• Эстрагон в чистом и сухом виде измельчается, соединяется с огурцом. Добавляется сметана, уксус и специи. Подается к запеченной рыбе отдельно. Сколько брать соуса, каждый выбирает сам.

Под чесночным соусом

Это пикантный рецепт, который за счет наличия чеснока придает рыбе особо яркий и выразительный вкус. К такому блюду идеально подойдет в качестве гарнира нейтральный рис, отварной картофель или пюре из него. Чтобы приготовилась форель запеченная в духовке, потребуется около 50 минут, а пищевая ценность на 100 г готового продукта составляет:

• Калорийность – 130 кКал.
• Белки – 9-10 г.
• Жиры – 5,6-6 г.
• Углеводы – 1-1,4 г.

Ингредиенты:

• Речная или морская небольшого размера – 4 шт.
• Сливки – 250 мл.
• Куриные яйца – 2 желтка.
• Фундук молотый – 100 г.
• Чеснок – 1 головка.
• Морская соль – 2 крупные щепотки.
• Перец душистый горошком – 8 шт.

• Каждой тушке необходимо вспороть брюшко и удалить внутренности одновременно с жабрами. Все тщательно промыть и смазать каждую штуку оливковым маслом.
• Подготовить форму для запекания и включить духовку, выставив термостат на отметку 200°С.
• Сложить все тушки в форму и посолить сверху.
• Фундук необходимо обжарить на сухой сковороде, непрерывно помешивая, чтобы орехи не пригорели.
• Затем их при помощи блендера размолоть до мелкой фракции.
• Зубки чеснока с которых снята шелуха, раздавить плоской стороной ножа и очень мелко порубить.
• Взбить яичные желтки, доливая к ним весь объем сливок.
• Туда же ввести чеснок и орехи. Все тщательно перемешать и залить этим составом рыбу.
• Распределить по поверхности 8 штук перца горошком и поставить форму в духовку на запекание. Готовить 0,5 часа.

В сливочном соусе

Именно молочная компонента придает рецепту особую нежность, сочность и мягкость. К тому же, сливки идеальный вариант для того, чтобы подать на торжественный стол. Весь процесс, вместе с запеканием в духовке займет около 50-60 минут. Питательная ценность:

• Калорийность – 130-140 кКал.
• Белки – 10-10,7 г.
• Жиры – 9-10 г.
• Углеводы – 2-3,3 г.

Ингредиенты:

• Стейки – 1 кг.
• Сливки жирностью 15% — 250 мл.
• Желток – 2 шт.
• Мускатный орех тертый – 2 щепотки.
• Молотый в муку фундук 100-150 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морская соль и белый перец – по вкусу.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Базилик сушеный – по вкусу. Сколько взять, зависит только от желаемой пряности.
• Лимон – 1 шт.

• В этом варианте запекание проходит в форме. Ее необходимо вымыть и вытереть бумажной салфеткой.
• Форму смазать оливковым маслом и выложить подготовленные кольца лука на дно.
• Сверху раскладываются стейки, которые нужно посолить и поперчить.
• Сверху все поливается лимонным соком.
• Необходимо желток взбить и добавляя сливки тщательно смешать.
• Выложить тертый мускатный орех, базилик и фундук.
• Полученной смесью залить все и поставить выпекать около получаса. Температурный режим должен быть не выше 200°С.

С картофелем

Этот рецепт позволит существенно сэкономить время и идеально подойдет для сытного обеда. картофель станет подходящим гарниром к сочной жирной мякоти и дополнит ее питательную ценность. На приготовление потратится около 1 часа, принимая во внимание нахождение в духовке. КБЖУ на 100 г составляет приблизительно:

• Калорийность – 130-140 кКал.
• Белки – 9-10 г.
• Жиры – 6-6,7 г.
• Углеводы – 5,5-6,7 г.

Компоненты рецепта:

• Тушка – 0,7 кг.
• Картофель – 500 г.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Морковь – 2 корнеплода небольшого размера.
• Укроп, зеленый лук – по 4-5 перьев.
• Морская соль мелкого помола – 2 маленьких щепотки.
• Белый и розовый перцы в молотом состоянии – 2 щепотки.
• Майонез или жирная сметана – 3-4 ст.л.

Поэтапный рецепт запекания в духовке:

• Рыбу нужно расфилеить и вытащить все косточки. Это очень важно, чтобы они не попались вовремя трапезы, ведь приготовление происходит одновременно с гарниром.
• Затем подготовить форму, нанеся на дно и стенки растительный жир.
• Лук выложить на дно. Форма может быть любой – целые или половинки колец, можно порубить небольшими кубиками.
• Следующим слоем идут кружочки моркови.
• А затем дольки картофеля.
• Выложить филе, предварительно нарезав порционными кусками по желанию.
• Полить все лимонным соком посолить и поперчить.
• Смешать майонез с мелко рубленным укропом и аккуратно смазать поверхность.
• Запекать в духовке 35 минут при 190°С.

Совет повара! Когда рыба выпекается в открытой форме, то необходимо контролировать состояние блюда сверху. Если по истечении определенного промежутка времени верхний слой начинает слишком зарумяниваться в духовке, то придется затянуть форму фольгой.

С розмарином

Это очень простой рецепт с точки зрения приготовления. Поэтому на подготовку придется потратить всего лишь 10, максимум 15 минут. И еще около получаса на запекание в духовке. Идеально, если получится найти свежий розмарин для данного рецепта. Но если не удастся его разыскать, можно воспользоваться сушеным, который можно найти в любом супермаркете.

• Калорийность – 110 кКал.
• Белки – 11 г.
• Жиры – 6 г.
• Углеводы – 0 г.

Ингредиенты:

• Целой тушкой приблизительно по 0,5 кг – 2 штуки.
• Оливковое масло – 2-3 ст.л.
• Лимон – 1 шт.
• Розмарин – 3-4 свежие веточки или в сушеном виде приблизительно 1 ч.л. приправы.
• Любые специи по вкусу и обязательно не забыть посолить.

Процесс приготовления:

• Из рыбы удалить все кишки и жабры. Тщательно промыть брюшко и жаберные щели.
• Натереть оливковым маслом изнутри и снаружи, одновременно с этим посолить и приправить теми специями, которые были выбраны по желанию.
• Лимон и свежий розмарин необходимо промыть и высушить.
• Цитрус нарезать половинками долек.
• Свежий розмарин положить непосредственно в брюшко. Если эта пряная травка используется в сухом виде, значит, необходимо ею внутри посыпать.
• Выложить каждую штуку на лист фольги и сделать по всему боку, который обращен кверху, косые надрезы острым ножом. Делать это аккуратно, чтобы не прорезать до кости. Вставить в надрезы полукольца лимона.
• Завернуть плотно фольгу и отправить в духовку при температуре 200°С приблизительно на 0,5 часа.

С базиликом

Если есть желание экспериментировать с приготовлением, то лучше всего это делать с самыми разнообразными специями. В каждом случае мясо будет получаться оригинальной и иметь индивидуальные вкусовые оттенки. Базилик имеет ярко выраженный аромат за счет большого количества эфирных масел, которые передаются другим составляющим во время запекания. Поэтому такой вариант блюда из форели в духовке понравится любителям трав с ярко выраженным вкусом и запахом. Весь процесс займет приблизительно 45 минут, с учетом нахождения в духовке. КБЖУ на 100 г готового продукта составляет:

• Калорийность – 120 кКал.
• Белки – 11 г.
• Жиры – 6 г.
• Углеводы – 0 г.

• Озерная или янтарная – 3 шт. среднего размера.
• Базилик свежий – 6 веточек.
• Соль и смесь перцев – по вкусу.
• Сливочное масло – 50 г.

Поэтапное приготовление рецепта в духовке:

• Удаляются плавники, жабры, внутренности, голова и хвост. Внутри брюшка вымывается и после этого тщательно промакивается бумажными полотенцами.
• Её необходимо острым ножом по одному боку надрезать, не прорезая до кости. Посолить и поперчить, как снаружи, так и внутри.
• Затем, помыв базилик, положить равномерно веточки в каждую штучку, внутрь брюшка.
• Также положить по небольшому кусочку масла вовнутрь.
• Выложить все тушки в форму брюшком вверх, накрыть фольгой или пергаментной бумагой и отправить в духовой шкаф на 0,5 часа. Температурный режим в духовке должен не превышать отметку в 200°С.

Фаршированная грибами

Целая озерная форель запеченная в духовке, брюшко которой набивают начинкой – отличный вариант, как для ежедневного обеда или ужина, так и для праздничного застолья. Процесс занимает приблизительно 1 час. КБЖУ на 100 г готового блюда:

• Калорийность – 12- ккал.
• Белки – 10 г.
• Жиры – 5 г.
• Углеводы – 3 г.

• Целая озерная 2 штуки общим весом около 0,6 кг.
• Сметана — 200 г.
• Грибы – шампиньоны или другие по желанию – 350 г.
• Лук сладких сортов — 100 г.
• Укроп и зеленый лук – 1 пучок.
• Соль и приправы.
• Оливковое масло для обжарки.

Приготовление:

• Тушку без внутренностей положить на соответствующего размера пергамент. Можно использовать и фольгу
• Сделать начинку – на сковороде обжарить мелко резанный лук, а затем добавить туда же грибочки, которые уже очищены и нарезаны.
• После 10 минут тушения добавить сметану, соль, рубленную зелень и перец. Прогревать еще 2-3 минуты.
• Выложить массу в брюшко рыбы и завернуть края фольги или пергамента.
• Запекается фаршированная тушка в духовке 40 минут.

С сыром

Обратите внимание, что преобладающее большинство рецептов содержит лимонный сок или целые дольки цитруса. Благодаря им получается достичь правильной консистенции мяса рыбы – нежной и сочной. К тому же, именно лимонный сок способен снизить рыбный запах, несколько нейтрализовав его. Такой же эффект оказывает и репчатый лук. Если же использовать сырную шапку для форели, то такое блюдо подойдет для праздничного застолья. Понадобится приблизительно 1 час, чтобы подать такой рецепт форели. Ее КБЖУ на 100 грамм составляет:

• Калорийность – 137-148 кКал.
• Белки – 10,4-11 г.
• Жиры – 6,7-7,8 г.
• Углеводы – 2-2,8 г.

Ингредиенты:

• Филе форели – 1 кг.
• Лимонный свежевыжатый сок – 3 ст.л.
• Растительный жир, но выбирать такой, который не имеет ярко выраженного запаха и вкуса, чтобы он не перебивал собой вкус рыбного блюда – 2 ст.л.
• Розовый или белый перцы – 1 щепотка в молотом состоянии.
• Морская соль тонкого помола – по вкусу.
• Сыр твердых сортов – 200 г.
• Майонез – 4 ст.л.

• Подготовить фольгу на каждый кусок отдельно.
• Рыбу с удаленными косточками натереть растительным маслом посолить и поперчить.
• Выложить на фольгу и полить лимонным соком.
• Поставить запекать на 20 минут при температуре 200°С.
• Натереть на крупной терке сыр.
• Достаток аккуратно блюдо из духовки, развернуть фольгу и посыпать сыром.
• Сверху аккуратно нанести майонез – легче это делать если выдавливать из мягкой упаковки.
• Не заворачивая в фольгу, обратно поставить в духовку. Запекается на протяжении 10 минут, чтобы сверху сыр расплавился и образовалась аппетитная корочка.

Стейками в фольге

Этот рецепт понравится любителям натуральной рыбы, которые предпочитают не «заглушать» вкус дополнительными ингредиентами. К тому же, необходимо потратить всего лишь 35 минут, чтобы на столе появилась красивая и ароматная красная рыбка – прекрасная альтернатива жареной. Ее питательная ценность на 100г составляет:

• Калорийность – 110 кКал.
• Белки – 11 г.
• Жиры – 6 г.
• Углеводы – 0 г.

• Стейки общим весом 0,8 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный – по желанию.
• При желании можно также использовать один из видов молотого перца.
• Сметана – 3 ст.л.

Поэтапный рецепт:

• Стейки необходимо приготовить к процессу запекания. Они тщательно промываются и при помощи бумажных полотенец с них промакивается вся влага.
• Затем они равномерно солятся и если есть необходимость, то посыпаются перцем.
• Лимон нарезается кружками.
• Каждый кусочек выкладывается в фольгу, сверху кружочек лимона и смазывает сметаной.
• Все плотно заворачивается и отправляется в духовку приблизительно на 25-30 минут. Такое время будет правильным для того, чтобы все равномерно приготовилось
• При желании можно приготовить такой рецепт запеченной форели на гриле. В этом случае с каждой стороны ее необходимо выдерживать на решетке не более 5 минут.

В рукаве для запекания

Так как приготовить форель в духовке тоже можно разными способами, предлагаем использовать специальный пакет для термообработки. Он позволит сохранить все соки. Особенно вкусно получится, если выполнить рыбу в маринаде. Подготовка и запекание в духовке занимается 1,5 часа. Пищевая ценность:

• Калорийность – 120 кКал.
• Белки – 10 г.
• Жиры – 5,5-6 г.
• Углеводы – 0,3 г.

Ингредиенты:

• Стейки форели весом 0,3 кг.
• Лимонный сок – 3 ст. л.
• Оливковое масло – 4 ст .л.
• Соевый соус – 1 ст .л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Укроп и зеленый лук – по 0,5 небольшого пучка.
• Соль и перец – по вкусу.

• Стейки форели выложить в большую емкость.
• В отдельной миске смешать – оливковое масло, лимонный сок, горчицу, мелко рубленный зеленый лук и укроп, соевый соус, морскую соль и белый перец.
• Добавить данный маринад к рыбе и оставить на 30-45 минут. В это время включить духовку для прогревания.
• Затем достать и выложить в рукав для запекания. Плотно завязав конец, отправить все в духовой шкаф на 1/2 часа или чуть-чуть дольше.

С грибами

Красная рыба с шампиньонами – это очень вкусно. В блюде грибы можно заменить на шиитаке или белые – тогда блюдо приобретет пикантный и незабываемый вкус. Время приготовления составит около 1 часа, а питательная ценность:

• Калорийность – 120 кКал.
• Белки – 12 г.
• Жиры – 6,8 г.
• Углеводы – 1,8 г.

Ингредиенты:

• Филе – 0,6 кг.
• Шампиньоны в сыром виде – 400 г.
• Укроп и зелёный лук – по 1 пучку.
• Соль и белый молотый перец – по вкусу.
• Лук репчатый – 2 головки среднего размера.
• Лимон – 2 ст.л. свежевыжатого сока.
• Оливковое масло – 2-3 ст.л.
• Масло сливочное – 1 ч.л.

• Филе нарезать на небольшие порционные ломтики.
• На сковороде нагреть растительный жир и обжарить на нем мелко нарубленный репчатый лук.
• Пока проходит обжарка, очистить грибы.
• Затем порезать их на мелкие кусочки и добавить в сковородку.
• Обжаривать до тех пор, пока грибы не уменьшатся в объеме и из них не испарится вся влага.
• Зелень вымыть и мелко нарезать.
• Лимон нарезать полукольцами.
• Разогреть духовку до 200°С и смазать форму сливочным маслом. Куски рыбы отправить туда, сверху посыпать измельченными травами.
• Полить все лимонным соком и выложить сверху обжаренные грибы.
• Для приготовления форели нужно приблизительно 0,5 часа.

С овощами

Если хочется одновременно приготовить и основное блюдо, и гарнир, то следует воспользоваться данным рецептом. Так как вкусно запечь форель в этом случае можно сразу вместе с дополнительными компонентами. Подушка из овощей послужит идеальным гарниром для сочной рыбы. На приготовление придется потратить около 40-50 минут вместе с запеканием. Пищевая ценность составляет:

• Калорийность – 115-125 кКал.
• Белки – 10-11 г.
• Жиры – 5 г.
• Углеводы – 1 г.

Ингредиенты:

• Речная – 4-5 рыбок общим весом 1,2-1,4 кг.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Лимон – 2 шт.
• Укроп – 1 большой пучок.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Соль и белый молотый перец – по вкусу.

• Рыба потрошится и промывается. Обязательно необходимо просушить бумажным полотенцем.
• Оливковым маслом натереть рыбку, посолить ее и поперчить.
• Подготовить куски фольги и выложить каждую рыбку отдельно.
• Сбрызнуть ее лимонным соком. Дать постоять около 10 минут.
• Пока рыба стоит, необходимо подготовить овощи. лук репчатый очистить и нарезать полукольцами.
• Чистый болгарский перец разрезать пополам и удалить семена. Порезать полосками.
• Помидоры правильно подготовить – ошпарить кипятком и удалить с них шкурку. Нарезать небольшими дольками.
• Взять равномерно овощи и положить внутрь брюшка каждой рыбы.
• Завернуть фольгу.
• Отправить на запекание на полчаса при температурном режиме 190°-200°С.

С сухофруктами

Нестандартный вариант приготовления, который сможет удивить даже самых искушенных гурманов. Но придется повозиться, чтобы доставить себе такое удовольствие, как попробовать ее с сухофруктами. На все уйдет не меньше 1,5 часа. КБЖУ на 100 г. готового блюда:

• Калорийность – 150-165 кКал.
• Белки – 12,5-13 г.
• Жиры – 6 г.
• Углеводы – 3,8-4,7 г.

Ингредиенты:

• Филе или стейки весом 1 кг.
• Морковь – 1 корнеплод.
• Масло сливочное – 50 г.
• Лук шалот или ялтинский – 100 г.
• Орехи грецкие – 150 г.
• Чернослив, курага, изюм и орехи – по 100 г.
• Растительный жир – 2 ст. л.
• Любая смесь специй, но лучше выбрать для приготовления рыбных блюд.

Пошаговый рецепт:

• Филе разрезать на порционные куски, стейки оставить такими, как есть.
• Растопить сливочное масло и смазать им рыбу. Присыпать ее специями.
• Все сухофрукты после тщательного промывания под проточной водой необходимо залить кипятком и дать постоять около 10 минут.
• На сухой сковороде обжарить, все время помешивая. Затем их необходимо при помощи ножа порубить или использовать для этого блендер, но не допуская размалывания орехов в муку.
• На сковородке на растительном жире обжарить мелко рубленный лук шалот.
• Затем добавить мелко порезанные сухофрукты и рубленые или истолченные орехи.
• Прогревать смесь около 5-10 минут.
• Выложить полученную смесь на нее и отправить в духовку на 30 минут. При необходимости, минут за 10 до окончания готовки прикрыт листом фольги или пергамента, чтобы исключить пригорание верхнего слоя.

С майонезом

Приготовить такой рецепт можно достаточно быстро. Хватит всего лишь 40 минут вместе с учетом процесса запекания и на вашем столе будет сочная и ароматная форель под майонезно-сырной корочкой. КБЖУ на 100 г составляет:

• Калорийность – 138-143 кКал.
• Белки – 12 г.
• Жиры – 9-10 г.
• Углеводы – 5 г.

• Филе – 0,5 кг.
• Майонез – 2 ст.л.
• Сыр твердый – 150 г.
• Лук – 1 маленькая головка.
• Специи и соль.

Процесс приготовления:

• Необходимо в фольгу положить порционные куски филе и сразу их посолить и поперчить.
• Нарубить очень мелко репчатый лук.
• Сыр твердый натереть на крупной терке.
• Смешать все эти составляющие с майонезом и нанести аккуратно на филе.
• Края фольги аккуратно завернуть, не придавливая слишком к поверхности рыбы.
• Запекать 30 минут при температуре 200°С.

С имбирем, помидорами и чесноком

Вот еще один оригинальный и пикантный рецепт в кулинарную копилку, в котором сочетаются и остринка и кисло-пряный аромат. Чтобы приготовить запеченную форель с имбирем, помидорами и чесноком, понадобиться приблизительно 1 час. Пищевая ценность:

• Калорийность – 120 кКал.
• Белки – 10 г.
• Жиры – 5 г.
• Углеводы – 1 г.

Ингредиенты:

• Филе форели – 0,5 кг.
• Томаты – 200 г.
• Имбирь – небольшой кусочек.
• Чеснок — 5 зубков.
• Сливочное масло – 50 г.

• Филе положить на куски фольги.
• Чеснок мелко порубить, предварительно раздавив плоской стороной ножа.
• Томаты нужно опустить на несколько секунд в кипяток и потом снять с них шкурку.
• Порезать небольшими кубиками.
• Имбирь натереть на терке.
• Смешать все компоненты до однородности и выложить на подготовленные куски форели. Завернуть края и убрать в духовой шкаф на 35 минут.

С чем подавать

К такой запеченной форели можно в качестве гарнира подавать:

• Отварной рис.
• Картофель сваренный и политый масло или соусом от рыбы.
• Овощной салат.
• Картофельное пюре.
• Любые запеченные овощи.
• Булгур или кус-кус.

Так как приготовить форель в духовке можно по-разному, то стоит экспериментировать и с гарниром.

Заключение

Форель – великолепная рыба для запекания. Благодаря тому, что ее мясо содержит большое количество жиров, в процессе термообработки она не становится излишне сухой. Так как вкусно запечь форель можно по-разному, то добавляя те или иные ингредиенты к рыбке, можно существенно менять ее вкус. Каждый раз она получается очень интересной. Поэтому с ней проводят самые разнообразные кулинарные эксперименты. В зависимости от формы подачи ее можно сделать настоящим украшением праздничного стола, в чем легко убедиться на фото.

Форель запеченная в духовке целиком: французский способ

Теги:

Чтобы сохранить сочность и усилить вкус блюда, при этом не отступив от принципов правильного питания, французы придумали способ под названием ан папийот, что значит — что-либо запеченное в пергаменте. При таком варианте готовки такие продукты, как нежирное мясо, овощи, рыба, выкладываются в конверт из пергаментной бумаги, а после запекаются в духовке. Запечем, таким образом, форель в духовке целиком?

Покупая в магазине форель, не забудьте заглянуть в ее глаза — они должны быть ясными, посмотреть жабры — отмечаем розовый цвет, ну, и напоследок обследуйте живот. Если рыба не потрошеная, живот должен быть плотный. А если форель уже очищена, то внутренние стенки розовые и косточки не должны отделяться. Все хорошо? Тогда берем!

Хорошо скоблим форель, очищая ее от чешуи. Промойте брюшко, поскребите ножом, если надо. Прочистите внутри вдоль позвоночника, удаляя все лишнее, иначе может горчить. Вырежьте жабры.

Уложите рыбу на смазанный маслом пергамент. Посолите внутри. Вымойте лимон, обдайте цитрус кипятком, это поможет раскрыть его аромат еще больше. Уложите пару долек лимона.

Добавьте к лимону свежую зелень. Ту, которую хотите. У меня укроп. Беру его для готовки целиком, вместе с толстыми веточками, они тоже очень пряные.

Сверху посыпьте рыбу солью. И приправами. У меня лимонный перец. К рыбе он шикарно подходит.

В смазанный маслом пергамент, заверните всю тушку. Закрепите конвертом как следует и в духовку. 

Уточню тонкости запекания:
При какой температуре запекать форель в духовке:
При 180°C. Важно предварительно разогреть духовку.
Сколько запекать форель в духовке целиком?
Достаточно 30-45 мин. в зависимости от размера рыбки. Затем выньте, дайте немного остыть и потом только разворачивайте.

Сочная форель, запеченная в пергаменте в духовке готова! Какой аромат! Я снимаю кожицу с рыбы, а после делю на порции. И подаю. Безумно вкусно! И очень просто. Приятного аппетита!

Запекайте в пергаменте! Это позволит вам сохранить все вкусы, удвоить ароматы, добавить блюду полезности и диетичности, благодаря отсутствию лишних жиров.

рецепты и рекомендации по приготовлению

Форель водится исключительно в чистых пресных водоемах. Существует мнение, что как раз среда обитания придает мясу этой рыбки необыкновенной нежности. Кроме своих выдающихся вкусовых качеств, этот продукт обладает громадным количеством полезных веществ. Запеченная в духовке форель — безупречный пример здорового блюда, которое богато белками, аминокислотами, магнием, всяческими витаминами, селеном и цинком.

Кроме всего прочего, это угощение является низкокалорийным и превосходно подходит тем, кто соблюдает диету. К тому же такое блюдо рекомендовано при лечении и для профилактики сердечных заболеваний, а также при патологиях желудка.

Запекается форель в духовке довольно-таки быстро, а готовый деликатес всегда получается очень вкусным, ароматным и питательным. Такое блюдо безупречно подходит для повседневных ужинов и праздничных банкетов, прекрасно сочетаясь буквально с любым гарниром. А разнообразить вкус рыбки можно с помощью разнообразных овощей, фруктов, пряностей, приправ и трав. Ведь благородный вкус форели отлично гармонирует с самыми разными продуктами. Например, грибы и овощи способны подчеркнуть ее деликатность, а с помощью молока и сливок можно придать блюду нежного акцента. А вот цитрусовые и разнообразные специи дополнят рыбку ненавязчивым приятным ароматом.

Как грамотно выбрать продукт

Приобретая рыбу, обязательно уделите особое внимание ее внешнему виду и запаху. Предельно внимательно осмотрите продукт: глаза должны быть довольно выпуклыми и обязательно чистыми. Жабры рыбки должны обладать достаточно ярким, насыщенным оттенком. А кожа форели должна быть эластичной, влажной, без всяческих повреждений. Помимо этого, качественная рыба всегда имеет приятный запах.

Конечно же, самыми вкусными получаются лакомства, приготовленные на основе свежей форели. Но если вам такую купить не удалось, уделите особое внимание правильной разморозке продукта. Делать это необходимо только естественным путем. Лучше всего предварительно переложить тушку из морозильной камеры в холодильник. Обычно, процесс размораживания занимает несколько часов.

Особенности приготовления

Запекание форели в фольге — не самое дешевое удовольствие, но всегда оправданное за счет огромной пользы и отменных вкусовых качеств. В особенности аппетитно и торжественно выглядит рыбка, приготовленная в духовке целиком. Кроме того, готовить это угощение так легко, что справиться с этим процессом запросто сумеет даже совершенно неопытный кулинар. Но некоторые правила приготовления все же стоит знать.

• Более сочной рыба получается, если запечь форель в фольге, добавив сливочное масло или сметану. Но если вы хотите приготовить блюдо с аппетитной румяной корочкой, примерно за 10 минут до окончания запекания фольгу следует раскрыть.
• Если перед приготовлением рыбку замариновать, она получится гораздо ароматнее и вкуснее.
• Маленькую форель принято готовить целиком, а более крупную тушку лучше всего разрезать на стейки либо разделать на филе. С помощью фольги или рукава вы сумеете сохранить все полезные вещества, а также сочность и мягкость рыбки.
• При термообработке обязательно контролируйте время — передержанная в духовке рыба получится слишком жесткой и сухой. Сколько запекать форель в фольге? Как правило, приготовление целой рыбы занимает примерно полчаса. А для запекания кусочков филе или стейков, обычно, вполне хватает 20 минут.
• Перед приготовлением рыбу следует правильно подготовить. Для этого ее необходимо тщательно вымыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Если вы купили неразделанную форель, ее нужно очистить от чешуи, срезать плавники, а также отрубить хвост и голову. После этого тушку нужно еще раз промыть и высушить.
• Вкус красной рыбы превосходно сочетается с оливковым маслом, лимоном, апельсином, грибами, белым вином и чесноком. А среди пряностей отдельного внимания заслуживают прованские травы, шалфей, розмарин, белый и черный перец, тимьян. Что касается гарнира, то самым подходящим вариантом для дополнения нежного вкуса форели станет отварной рис и запеченные овощи. Хотя такая рыбка прекрасно гармонирует и с любыми другими блюдами.

Как правильно чистить форель

Для подготовки этой рыбы лучше всего воспользоваться небольшим ножом с зазубринами. Удалять чешую можно и по направлению роста, и против него.

Прежде чем приступить к потрошению, следует проделать крупный надрез, отступив пару-тройку сантиметров от хвоста. Следовать он должен вплоть до плавников на грудинке рыбы. Делать это удобно ножницами или острым ножом. Из разрезанного брюшка аккуратно вытащите все внутренности. При этом обязательно устранить все сгустки крови и пленки, которые могут значительно испортить вкус блюда.

Для удаления жабр сделайте надрезы по бокам под челюстями. Голову отрубать необязательно, ведь форель, запеченная целиком, смотрится намного эффектнее. Такому угощению самое место на праздничном столе.

Такое блюдо всегда получается необыкновенно нежным, ароматным и вкусным. К тому же его приготовление отнимает минимум времени и усилий.

Для начала подготовьте:

• 0,5 кг филе форели;
• чайную ложку соли;
• 10 г прованских трав;
• небольшой лимон;
• столовую ложку оливкового масла.

Ход действий

Сначала, как и положено, подготовьте рыбу. Если вы купили уже разделанные филе, то просто промойте их и обсушите. Затем нарежьте мясо небольшими кусочками, каждый из которых следует обвалять в смесь соли и прованских трав. Кстати, по желанию вы можете дополнить сухие ингредиенты белым либо черным перцем. Затем разрежьте лимон пополам и сбрызните филе его соком. Напоследок полейте форель оливковым маслом и отправьте в холодильник на час.

Спустя положенное время подготовьте противень, расстелив на нем фольгу. Переложите на него рыбу и отправьте в раскаленную духовку. При какой температуре запекать форель в фольге, чтобы она получилась сочной и деликатной? Оптимальным вариантом считается 180 градусов. Для того чтобы каждый кусочек форели приготовился, вполне достаточно 15 минут запекания. Если вы беспокоитесь о том, что рыбка может оказаться сырой, после выключения духовке не вытягивайте ее еще 10 минут. Так филе точно дойдет до готовности.

Подавать аппетитные кусочки форели лучше всего с отварной картошкой, свежими овощами и классическим соусом тар-тар. Верхушку блюда желательно присыпать горстью нарезанной зелени.

Стейки форели, запеченные в фольге

Такое блюдо получается поистине непревзойденным: нежное послевкусие в сочетании с яркими цитрусовыми акцентами и выразительной остротой. Запечь форель в фольге таким способом очень легко. К тому же такое блюдо отлично будет смотреться и на праздничном столе, и на семейном ужине.

Итак, для приготовления вам потребуется:

• тушка форели, весом примерно 1-1,5 кг;
• 200 мл жирных сливок;
• пару-тройку зубчиков чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 2 столовых ложки свежевыжатого сока лимона;
• маленькая луковица;
• столовая ложка горчицы;
• пучок петрушки и половинка лимона для оформления блюда.

Процесс

В первую очередь подготовьте рыбу. После нарежьте тушку аккуратными стейками, толщиной по 2-3 сантиметра. Старательно натрите каждый кусочек солью и перцем со всех сторон и сложите их в форму для выпечки. Не забудьте застелить ее фольгой так, чтобы по бокам осталось достаточное количество материала для дальнейшего сворачивания.

В глубокой посуде смешайте сливки, горчицу, растопленное на водяной бане сливочное масло и чеснок, пропущенный через пресс или мелко нарезанный. Затем посолите и поперчите маринад. Имейте в виду, что масса должна быть теплой. Если вы используете продукты из холодильника, обязательно разогрейте смесь в микроволновке — минуты будет более чем достаточно.

Подготовленную рыбку посыпьте нарезанным полукольцами луком и залейте приготовленным соусом. Хорошенько защипните края фольге и отправьте рыбу в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов. Готовое угощение переложите на сервировочное блюдо, украсьте ломтиками лимона и веточками петрушки.

Как приготовить форель в фольге

Рыбка в медовом соусе, запеченная в духовке, — это не просто вкусно и необычно, но и чрезвычайно полезно. В этом деликатесе великолепным образом сочетаются сладкие нотки, пикантность и выразительность цитрусовых. Разве может быть что-то нежнее и восхитительнее, нежели филе форели, запеченное в духовке в фольге? Пожалуй, вряд ли можно найти блюдо, хотя бы слегка напоминающее это необыкновенное угощение со сказочным вкусом.

Для создания этого кулинарного чуда возьмите:

• 400 г филе;
• столовая ложка меда;
• 130 г йогурта;
• 2 столовых ложки сока лимона;
• по 3 столовых ложки горчицы и сметаны;
• маленький пучок укропа;
• соль, черный перец и чили по вашему вкусу;
• столовая ложка оливкового масла.

Способ приготовления

Подготовленное филе с обеих сторон натрите подготовленными специями. В маленькой пиале соедините оливковое масло, мед и горчицу, старательно размешайте. Затем этой смесью хорошенько смажьте филе. Оставьте тушку в маринаде на полчаса.

Спустя положенное время заверните рыбку в фольгу и отправьте на противне в духовку. 20 минут при температуре 180 градусов будет вполне достаточно для приготовления филе.

А пока рыбка готовится, займитесь соусом для нее. Максимально мелко нашинкуйте укроп, переложите его в глубокую емкость. Затем дополните зелень йогуртом и сметаной, взбейте все компоненты с помощью блендера. В эту смесь отправьте несколько капель лимонного сока и половинку чайной ложки горчицы. Дополнить соус вы можете любыми специями на свой вкус. В завершение хорошо перемешайте заправку и переложите в порционные креманки.

Кстати, если вы хотите запечь форель в фольге с румяной корочкой, не забудьте за 5-7 минут до конца приготовления раскрыть рыбку. Такое угощение в сочетании с домашним соусом способно покорить своим вкусом любого гурмана.

Рыбка с гарниром

Форель, запеченная в фольге с картошкой, — полноценное блюдо, которое прекрасно подойдет буквально для любого события. Кроме того, на приготовление такого угощения вам не понадобится тратить уйму своего времени. Нужно всего лишь подготовить рыбку, овощи и отправить блюдо в духовку.

Итак, для приготовления вам потребуется:

• 0,5 кг рыбы;
• луковица;
• 0,5 кг картофеля;
• 2 помидора;
• соль, прованские травы, кориандр по вкусу;
• ложка французской горчицы;
• половинка лимона.

Процесс

Для этого блюда нужна рыбка, максимально очищенная от костей. Другими словами, лучше всего запастись именно филе форели. Подготовленную тушку тщательно натрите специями со всех сторон. Затем смажьте ее горчицей и сбрызните лимонным соком. После этого оставьте рыбу мариноваться на 20-30 минут, а тем временем займитесь овощами.

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Картофель тоже подготовьте, но нашинкуйте небольшими кубиками или ломтиками. Томаты можете нарезать произвольно.

Положите филе на фольгу и посыпьте его луком. Вокруг тушки разложите ломтики картофеля и помидоров. Аккуратно заверните фольгу, качественно защипнув края. Выпекать блюдо нужно полчаса при температуре 180 градусов.

Форель запеченная в духовке

Обычно мы покупаем крупную форель или семгу, разрезаем ее на стейки и размораживаем по мере необходимости. Но периодически берем небольшие тушки форели, для порционной готовки. Форель очень вкусная, если ее просто пожарить, с минимумом специй. Стейки форели на гриле — совершенно удивительное блюдо, особенно если добавить к рыбе сложный овощной гарнир. Очень вкусно у нас получается паста с красной рыбой и томатным соусом, очень любимое домашнее блюдо — часто готовим. Или форель по-бергамски, рецепт привезен из Италии. Семга горячего копчения не в счет, это высший пилотаж.

Но самая вкусная порционная форель — запеченная в духовке.

Оглавление

С овощами
Стейк
В сливках
Филе
С картошкой
Фаршированная

С овощами

Ингредиенты

Форель филе — 550 граммов;
Овощи замороженые (любые) — 300 граммов;
Помидор — 1 шт;
Перец сладкий — 2 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Чеснок — 1 зубчик;
Масло растительное — 3 ст.л;
Черный перец — по вкусу;
Соль — по вкусу.

Соус для маринада:
Соевый соус — 4 ст.л;
Лимонный сок — 2 ст.л;
Соль — по вкусу;
Мед — 1 ч.л;
Сладкий соус чили — 1 ст.л;
Специи для рыбы — по вкусу.

Процесс приготовления

Сначала приготовим маринад. Для этого нужно смешать все его составляющие. Зубчик чеснока измельчить ножом и растереть или использовать чеснокодавилку.

Подготовить рыбу, сняв кожу с филе и промыв его под проточной водой. Разрезать филе на порции. Смазать маринадом кусочки рыбы, посыпать специями для рыбы и слегка подсолить. Оставить рыбу мариноваться минимум на 30 минут.

Подготовить овощи. Если есть смесь замороженных овощей, то нужно слегка их оттаять. Остальные овощи нарезать крупными ломтиками.

В форму для запекания налить растительное масло. Выложить замороженные овощи, лук и слегка подсолить.

Добавить сладкий перец, распределив его по всей форме.

Посыпать чесноком и положить помидоры. Снова слегка подсолить.

Поверх овощей выложить кусочки маринованной рыбы. Полить маринадом (немного). Поставить в разогретую духовку и запекать 25 минут при 180 граммов.

Рыба готова. Подавайте кусочки форели с овощами, полив рыбу лимонным соком.

Стейк

Готовится оно очень просто и быстро, а получается всегда отлично. Конечно, если знать, как приготовить стейк из форели по всем правилам. Тогда он будет нежным, сочным и удивительно мягким. Лучше всего он удается на углях. Но, увы, это не всегда легко реализовать в нашем климате. Поэтому стоить освоить электрогриль, или же делать стейк из форели в духовке. Можно обжарить рыбу и на сковороде, но так из нее вытопится слишком много сока. В итоге есть большая вероятность получить блюдо с малонасыщенным вкусом.

Приготовление

Сам рецепт стейка из форели не вызовет затруднений даже у неопытных кулинаров. Особенно, если купить уже разделанные куски рыбы. Они должны быть нарезаны поперек серединной части тушки и выпотрошены. Хребет из них не удаляется, шкурка не снимается. Поэтому перед тем, как приготовить стейк в духовке, проверьте, не осталось ли на коже чешуи.

Ломти рыбы нужно натереть солью, смешанной со специями, и сбрызнуть лимонным соком. Пусть они полежат в миске хотя бы минут 20-30, чтобы промариноваться.

Тем временем разогрейте духовку до 200-220 градусов. Смажьте растительным маслом решетку.

Куски рыбы промокните бумажным полотенцем от излишнего сока и обильно смажьте их оливковым маслом. Благодаря этому стейк из форели, запеченный в духовке, получится мягким, сочным и приобретет красивую румяную корочку. Выложите его на решетку ставьте ее в духовой шкаф. Под ней разместите противень или форму, куда будет капать вытекающий сок.

Запекайте рыбку примерно 10-15 минут. Стейк из лосося в духовке готовится ровно столько же времени. В середине приготовления переверните его на другую сторону. Или же передвиньте решетку с рыбой под верхний гриль, если плита оснащена им. Не передержите стейки, чтобы те не засохли. Если в середине они останутся розовыми, это лишь пойдет на пользу их вкусу.

В сливках

Вам потребуется:

1 килограмм филе форели или 4 готовых стейка,
1 лимон,
400 мл сливок 20% жирности,
соль.

Как готовить Форель в сливках в духовке:

1. Берем четыре стейка, либо разрезаем готовое филе рыбы на крупные куски, примерно шириной в четыре сантиметра, посыпаем перцем, солью и руками немного растираем, после чего оставляем примерно на пятнадцать минут. За это время рыба промаринуется и больше указанного времени ее мариновать не нужно.

2. Затем в глубокую форму для запекания выкладываем куски рыбы срезом наверх. Разрезаем на тонкие дольки лимон и выкладываем их на всю поверхность рыбы. Должно получиться по четыре ломтика на каждый кусок рыбы.

3. После этого вливаем сливки до верхнего края рыбы, солим и ставим в духовку. Она должна быть уже хорошо прогрета, практически до 180 градусов.

4. Запекать форель надо примерно сорок минут, при этом сливки должны в форме слегка кипеть. Желая получить корочку, можно в конце приготовления повысить температуру в духовке до 220 градусов.

Филе

Ингредиенты:

Филе форели или сёмги
Репчатый лук
Сметана
Майонез
Сыр
Растительное масло
Соль

Рецепт приготовления:

Сперва необходимо разогреть духовку до 230-250 градусов. Затем нарезать рыбу порционно, выложить её на противень и немножко посолить. На сковороде в масле обжарить лук до золотистого цвета, немного посолить.

Смешать майонез, сметану и снова немного посолить. Сыр нужно натереть на крупной тёрке. На кусок рыбы выложить лук, сметану и майонез с сыром, и поставить в духовку на 15-20 минут, до тех пор, пока сыр не покроется золотистой корочкой.

С картошкой

Ингредиенты

Филе форели — 500 — 600 грамм.
Картофель — 1,5 кг.
Сметана — 500 грамм.
Сыр — 200 грамм.
Соль, черный молотый перец по вкусу.
Любые специи для рыбы по вкусу.
Зелень — укроп, петрушка, кинза.
Лимон — 1 штука.

Способ приготовления

1. Форель помыть и обсушить бумажным полотенцем.

2. Картофель почистить и порезать тонкими ломтиками.

3. Готовим соус. Сметану смешать с тертым сыром, добавить соль, черный молотый перец, специи, все тщательно перемешать.

4. Противень смазать растительным маслом.

5. Куски форели смазывать приготовленным соусам и выкладывать на противень.

6. Затем выложить картофель и все залить оставшимся соусом.

7. Духовку предварительно разогреть до 200 градусов и поставить в нее противень.

8. Запекать в течении 20 минут, затем снизить температуру до 150 градусов и запекать еще минут 25.

9. Выложить на блюдо, украсить зеленью и лимоном.

Фаршированная

Ингредиенты:

— форель – 6 крупных штучек,
— маслина черная без косточки – 50 грамм,
— грибы шампиньоны – 300 грамм,
— миндаль – 50 грамм,
— луковица – 1 головка,
— соль морская пищевая, перец,
— петрушка,
— оливковое масло.

Приготовление:

1. Форель почистите, обрежьте хвост и плавники. Затем надрежьте ее и удалите все внутренности и жабры. После такой обработки, рыбу следует хорошо промыть под холодной проточной водой.

2. Переходим к разделыванию тушки форели. Сделайте надрез вдоль хребта при помощи острого ножа и разделите рыбу на две половины. Обязательно нужно удалить хребтовую кость и ребра. Получились у нас такие филейные кусочки.

3. Выкладываем их на разделочную доску, солим морской солью, можете использовать и обычную, приправляем перцем и сбрызгиваем соком свежеотжатого лимона.

4. Оставляем рыбу просолиться, а сами тем временем приготовим начинку. Промойте грибы и мелко их нарежьте. Лук тоже очистите и измельчите. В сковороде на оливковом масле обжарим лучок и шампиньонами на медленном огне.

5. Черные оливки выложите из банки и порежьте колечками.

6. Миндаль тоже желательно немного измельчить. Несколько целых миндальных орешков и оливок оставьте для украшения блюда.

7. Свежую петрушечку мелко нарубите.

8. Теперь измельченный миндаль, петрушку и оливки следует отправить в сковороду с грибами, подсолить, перемешать и оставить начинку на огне буквально на 2-3 минутки.

9. Теперь нафаршируем каждую форельку начинкой, завернем в смазанную оливковым маслом фольгу и выложим на противень. Запекайте фаршированную форель около 25 минут при температуре 150 градусов.

Форель в духовке — 10 рецептов запекания рыбы (в фольге)

Это раньше рыбка была деликатесом, и мы не знали её вкуса. Сейчас хозяйки готовят множество блюд, но чаще запекают форель в духовке. Видов форели немало, но в наших магазинах водится озерная, которую хозяйки обычно называют речной или радужной. У запекания рыбки множество достоинств. Несколько суховатая форель, если приготовить её, завернув в фольгу, становится аппетитно сочной, нежной.

Рыбу готовят в духовке целиком, нарезают стейками, разделывают на филе. Если предпочитаете узнать первозданный вкус рыбы, не добавляйте много приправ. Но самые изысканные блюда получаются, если использовать различные соусы, запекая форель в сливках, сметане, с чесноком. Хотите иметь к рыбе гарнир, готовьте её с картошкой или иными овощами. В любом виде форель прекрасна. Приготовив блюда по моим рецептам, вы согласитесь с этим.

Форель, запеченная в духовке – рецепт в фольге

Самый простой рецепт запекания вкусной и полезной рыбы. Что сохранить первозданную сочность рыбы, приготовим её в фольге, в собственном соку.

Понадобится:

• Форель – 1 кг.
• Лимон.
• Помидоры – парочка.
• Укроп, петрушка – маленький пучок.
• Зеленый лук – перышко.
• Оливковое масло, соль, перец.

Пошаговый рецепт:

Начните приготовление с подготовки рыбы. Почистите тушку  от чешуи, выпотрошите. Голову отрезать не станем, будем запекать рыбку целиком, но жабры вырежьте обязательно. Хорошенько промойте тушку снаружи и внутри. Промокните бумажным полотенцем.

Пролейте верх тушки маслом, разотрите его, чтобы специи хорошо прилипали к кожице.

Острым ножом сделайте несколько глубоких надрезов по всей длине рыбины (с двух сторон).

Смешайте в мисочке соль с перцем. Натрите рыбину смесью, сверху по тушке и внутри брюшка. Оставьте на столе минут на 20, чтобы мясо успело замариноваться.

Отрежьте половинку лимона, пролейте всю форель, не забыв плеснуть в брюшко.

Выстелите противень алюминиевой фольгой, разложите рыбину. Сделайте небольшие бортики вокруг тушки, чтобы не вытекал сок.

Вновь пролейте заготовку оливковым маслом, немного разотрите его ладонью.

Поместите на среднюю решетку духовки, прогретой до 220 о С. Установите на таймере 20 минут.

Пока форель запекается подготовьте компоненты для подачи. Нарежьте дольками вторую половину лимона, помидоры, порубите зелень. Красиво украсьте блюдо, как на фото и приступайте к дегустации.

Не передерживайте форель в духовке. Иначе рискуете получить сухую рыбу. Точно соблюдайте время приготовления, указанное в рецептах.

Форель, запеченная целиком в духовке с грибами

Еще один пример запекания в духовке целой рыбы, но уже с более расширенным набором ингредиентов. Блюдо спокойно можно подать на праздничный стол.

Возьмите:

• Форель.
• Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
• Лимон – ½ часть.
• Лук – 2 головки.
• Сало, свиное – 50 гр.
• Сметана – большая ложка.
• Соль, приправа для рыбы, укроп, сельдерей, перец.

Как запечь:

1. Выпотрошите и почистите тушку.
2. Поперчите, посолите, натрите приправами для рыбы со всех сторон и внутри. Посыпьте рубленой зеленью.
3. Нарежьте плод лимона тонкими кружками. Свиное сало покрошите маленькими кубиками. Лук нашинкуйте кубиками, грибы поделите пластинами.
4. Выложите сало на сковородку, когда оно немного распустится и начнет жариться, забросьте лук. Жарьте до красивой румяности, затем добавьте грибную нарезку. Тушите на тихом огне 5-7 минут.
5. Подсолите зажарку, влейте сметану. Попробуйте на соль, отрегулируйте вкус, посыпьте сметанно-грибной фарш приправами. Выключите конфорку, дайте немного остынуть.
6. Вложите грибную начинку внутрь форели.
7. Заверните заготовку в фольгу, уложите на противень. Готовьте 25 минут при температуре в духовке в 220-250 о С.

Как приготовить стейки форели с картошкой

Блюдо, достойное торжественного стола. Красиво подается, с отменной сливочно-чесночной подливкой, аппетитное и сытное. Еще несколько способов запекания рыбы стейком можно узнать на другой страничке.

Берем:

• Рыба – 4 стейка.
• Картофель – 6 клубней.
• Морковка.
• Луковица.
• Чеснок – 2 дольки.
• Сливки – 250 мл.
• Сливочное масло – кусочек.
• Подсолнечное масло, соль, перец, лавровый лист.
• Мука – столовая ложка.

Запекаем:

1. Сначала приготовим соус. Для этого растопите на небольшой сковороде сливочное масло, забросьте в него крошку рубленого чеснока.
2. Спустя 2-3 минутки добавьте муку, пожарьте еще пару минут.
3. Влейте сливки. Активно перемешивайте содержимое, чтобы не осталось комочков. Когда сливки загустеют, влейте чуть-чуть воды. Сразу добавьте лаврушку, перец, присолите подливку. Доведите его до закипания, выключите конфорку.
4. На отдельной сковороде обжарьте лук, покрошенный кубиком и тертую стружкой морковку.
5. Почистите картошку, нарежьте кружочками. Сделайте подушку для рыбы, выложим ровным слоем на противне. Сверху подсолите, поперчите, пролейте подсолнечным маслицем.
6. На картофельную подушку уложите подготовленную к запеканию рыбу. Накройте слоем жаренных овощей.
7. Распределите по всей поверхности блюда соус, разровняйте.
8. Запекайте в духовке при 180 о С примерно 40-45 минут.

Стейки форели, запеченные с овощами

Сытное блюдо из форели с овощами по сезону. Летом добавляйте перечисленные в рецепте овощи, зимой кладите замороженный зеленый горошек, стручковую фасоль, сладкий перец, цветную капусту.

Понадобится:

• Филе форели – 400 гр.
• Баклажан.
• Морковка.
• Кабачок.
• Лук – 2 головки.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Болгарский перец.
• Оливковое масло – ложка.
• Смесь итальянских трав – маленькая ложечка.

Запекаем в духовке:

1. Соедините в мисочке оливковое масло, итальянские травки, соль. Хорошенько размешайте, замаринуйте филе на 15 минут.
2. Почистите овощи, нарежьте кружочками и соломкой.
3. Уложите филе на противень с подстеленной фольгой. Вокруг разбросайте овощную нарезку (как вариант: можно сделать подушку из овощей, и сверху поместить форель).
4. Спрячьте компоненты под фольгу, закрепите. Готовьте 25 минут в духовке при 180 о С.

Очень вкусные стейки форели в медовом соусе

Форель в китайском стиле, с потрясающим медовым маринадом. Очень нежные, сочные, с восхитительной карамельной корочкой.

Ингредиенты:

• Форель.
• Соевый соус.
• Мед, зубчики чеснока, лимон.
• Приправы для рыбы.

Как готовить:

1. Налейте в плошку соевый соус, выжмите лимон.
2. Отдельно разотрите чеснок, пропущенный через пресс с медом. Засыпьте приправы, добавьте в плошку с соевым соусом.
3. Нарежьте рыбину на стейки, залейте маринадом. Подержите ровно час.
4. Постелите листовую фольгу на противень, уложите рыбу, сформируйте бортики, чтобы удержать сок.
5. Готовьте в духовке 20-25 минут при температуре в 220 о С.

Как солить икру.

Засолка форели дома. 

Рецепт приготовления форели с сыром

Хрустящая сырная корочка – что может быть вкуснее? Приготовление простое, выдержано в традиционном запекании блюд в духовке под сырной шубкой.

Ингредиенты:

• Тушка форели – 1-1,5 кг.
• Морковка.
• Луковица.
• Лимон – ½ плода.
• Сыр – 100 гр.
• Панировочные сухари – 50 гр.
• Перец, соль, масло.

Запекаем:

1. Почистите рыбину, выпотрошите, отрежьте голову, хвостовую часть, плавники. Разделите на филе, удалив хребет.
2. Замаринуйте в смеси лимонного сока с перцем и солью. Подержите четверть часа.
3. Параллельно нарежьте колечками луковку, потрите крупной стружкой морковку. Обжарьте в масле до легкой румяности.
4. Маринованное филе выложите в жаропрочную форму, прикройте луковой шубкой.
5. Натрите на терке с мелкими ячейками сыр, смешайте с панировочными сухариками.
6. Посыпьте рыбу сырной смесью, поместите в духовку, разогретую до 180 о С на 20-25 минут. Сигналом о готовности блюда станет красивая золотистая корочка.

Форель в сливочном соусе, запеченная в духовке

Идеальной подливой для форели считается сливочная, придающая рыбке нежность, мягкость, сочность.

Состав:

• Стейки.
• Сливки – по вкусу.
• Лимон (лайм).
• Укроп, петрушка, специи для рыбы.

Как готовить:

1. Поделите разделанную рыбную тушку на стейки. Натрите приправами, маринуйте 15-20 минут.
2. Выложите в форму, каждый накройте кружком лимона.
3. Влейте сливки, чтобы они полностью покрыли стейки. Отправьте на пол часа в духовую печь. При подаче украсьте зеленью.

Филе речной форели с облепиховым соусом

Изысканное блюдо с облепиховой подливкой. Если не найдете свежей ягодки, используйте замороженную, или готовый сироп.

Берем:

• Филе  форели – 150 гр.
• Соус Терияки – 10 мл.
• Зеленый лук – 2 перышка.
• Соль хлопьями – 10 гр.
• Красное вино – 10 мл.
• Перец, соль.

Для соуса:

• Ягодки облепихи – 15 гр.
• Сахарный сироп – 15 гр.
• Болгарский перец – 15 гр.
• Оливковое масло – 5 мл.
• Перец – щепотка.

Приготовление:

1. Плесните в соль хлопьями вино, после рассыпьте на плоскость, чтобы соль просохла (она станет приятного красноватого оттенка).
2. Порежьте мелким кубиком мякоть болгарского перца, обжарьте в масле до готовности.
3. Когда перчик остынет, добавьте к нему облепиху, сладкий сироп, поперчите.
4. Промажьте филе форели Терияки, посыпьте солью и перчиком. Сверните рулетом, смажьте с другой стороны. Дайте заготовкам постоять 10 минут.
5. Запекайте в духовке при 180 о С на протяжении 10-15 минут. При подаче полейте подливой.

Вкусная радужная форель с лимоном

Хотите узнать настоящий вкус форели – запеките его простенько, с лимоном, в духовке. Еще один классный рецепт запекания форели с зеленью, найдете на другой страничке.

Потребуется:

• Рыба.
• Чеснок.
• Лимон.
• Подсолнечное масло.
• Укроп.
• Соль, перец.

Рецепт приготовления:

1. Ополосните стейки рыбы, обсушите.
2. Мелко порежьте чесночные дольки, покрошите укроп.
3. Смешайте масло с соком лимона, залейте смесью стейки. Маринуйте 10-15 минут.
4. Распределите кусочки по противню, подложив фольгу. Запакуйте стейки в фольгу, готовьте в духовке 15 минут при 220 о С.
5. Затем достаньте противень, откройте фольгу, верните в духовку еще на 10 минут.

Видео-рецепт форели в сметанном соусе с чесноком

Завершаю подборку новым для меня рецептом запекания радужной рыбы. Мне понравился, надеюсь, и вы оцените. Приятного аппетита!

Сколько времени запекать рыбу в духовке

Запеченная в духовке рыба – вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать как в самостоятельном виде, так и с гарниром. Чтобы рыба получилась по-настоящему аппетитной, в процессе приготовления нужно учитывать несколько немаловажных факторов:

1. рыба должна быть хорошего качества, не испорченной, без постороннего запаха, хорошо очищенной и чистой;
2. многое зависит от выбранной рецептуры, использованных специй;
3. при запекании важно учитывать температурный и временной режим.

Если с первыми двумя пунктами у большинства из нас сложностей практически не бывает, то, что касается временного и температурного режима – здесь нередко возникают сомнения, особенно у неопытных хозяек. Почему же так важно знать, сколько запекать рыбу в духовке? Очевидно, что от выбранного температурного и временного режима напрямую зависит конечный результат.

Если рыба будет запекаться всего несколько минут, она получится сырой. Если рыбу передержать в духовке – на столе окажется пересушенный, и возможно, подгоревший продукт.

От чего же зависит время выпекания рыбы:

• Очень важен фактор начальной температуры рыбы. Запекать мороженую рыбу можно не дожидаясь ее оттаивания. Однако, в данном случае, нужно сделать определенные прибавки к основному времени. Если замороженная рыба мелкая, весом 300-500 г, добавьте 15-20 минут к основному времени. Если рыба крупнее, то на каждые дополнительные 500 г веса прибавьте 10-15 минут.
• Температура в духовке. Согласно законам физики при более высокой температуре процесс запекания будет происходить быстрее. Однако, при слишком высоких температурных показателях рыба может оказаться чересчур зажаренной снаружи и недостаточно пропеченной внутри. Поэтому самой оптимальной температурой для запекания рыбы считается средняя: от 180 до 220 градусов С.
• Размер рыбы. Это один из самых существенных факторов. Если вес рыбы составляет 200-300 г, относительное время ее запекания при температуре 200 градусов составит 15-20 минут. Рыба весом 350-500 г при той же температуре будет запекаться 25-30 минут, а весом 1-1,5 кг – 45-60 минут. На каждые последующие 500 г добавляют по 15 минут; дополнительное время составляет также 15 минут.
• Зависит ли скорость запекания рыбы от способов термообработки? В каком случае рыба запечется быстрее – в открытом виде, в фольге или в рукаве? Замечено, что при использовании фольги или рукава время выпекания рыбы сокращается в среднем на 20-25%. Происходит это потому, что внутри рукава (фольги) создается парниковый эффект. Поскольку теплопроводность воды в 28 раз выше, чем воздуха, то, соответственно, под воздействием горячего пара продукты приготовятся быстрее. Но, в данном случае, рыба получится более влажной, сочной, с мягкой кожицей. Если же вы предпочитаете есть рыбу с золотистой румяной корочкой, то запекать ее лучше открытым способом, несмотря на то, что процесс займет лишних 15 минут.

Если у вас возникли сомнения, хорошо ли пропеклась рыба, проверьте ее готовность при помощи прокола или надавливания. Если мясо пропеклось хорошо, изнутри будет выходить прозрачная жидкость. Если вы увидите кровянистую мутную жидкость, то мясо не готово. Чтобы лучше пропеклось брюшко очень крупной рыбы, на его поверхности можно сделать острым ножом поперечные надрезы, глубиной 5-7 мм.

Определяя время запекания рыбы, также учитывайте технические особенности вашей духовки. Надеемся, что ваш кулинарный опыт будет удачным!

Радужная форель в духовке рецепт с фото

Радужная форель в духовке

Радужная форель – пресноводная рыбка размером около 40-50 см, относящаяся к семейству лососевых. Хозяйки ценят ее за скорость приготовления, а также за нежный сочный вкус, благодаря которому блюдо из форели можно не только предложить домашним на ужин, но и подать на праздничный стол.

Форель запеченная в духовке

Радужная форель в духовке запекается очень просто. Чтобы подать ужин на 3 персоны, вам понадобится:

Ингредиенты:

• 3 радужных форели;
• соль;
• 1 лимон;
• оливковое масло;
• молотый перец.

Процесс приготовления:

Чтобы на блюде запеченная целая рыба выглядела предельно аппетитно, тушка должна быть выпотрошенной, но непременно с головой и хвостом. Вымойте ее и обсушите, завернув на несколько секунд в тканевую салфетку.

Лимон нарежьте тонкими кружками.

Подготовленную свежую рыбу выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки – она не даст форели прилипнуть к дну формы и упростит процесс мытья посуды после ужина. Посыпьте рыбные тушки перцем и солью с обеих сторон, а также приправьте их внутри.

Внутрь каждой рыбки поместите по два лимонных кружочка, еще по два кусочка лимона уложите на форель сверху, а затем сбрызните ее слегка оливковым маслом.

Поместите на 20 минут форму с рыбой в предварительно нагретую до температуры 200 градусов духовку. Идеальным гарниром к запеченной форели станет легкий салат из свежей зелени и овощей.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную рыбу в фольге в мультиварке, можно прочитать на страницах нашего сайта:

Рецепт—>>

Форель радужная запеченная

• форель радужная — 3 шт. по 400-450 гр.
• лук репчатый -1 шт.
• масло растительное -2 ст.л.
• соль
• лимон для подачи
• белое вино (опционально)- 50 мл.
• специи для рыбы . например, перец лимонный, гвоздика молотая, розмарин, базилик, тимьян и т.д.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Включить духовку.

Рыбу помыть, почистить.

В форму для запекания налить немного масла и разложить половину нарезанного репчатого лука.

Рыбу натереть солью и специями, сбрызнуть белым вином. Выложить в форму рыбу, сверху оставшийся лук.

В разогретую до 180 гр. духовку на 20-25 минут.

Форель радужная

1. Форель свежая (желательно крупная, но не более 1 кг) 1 штука
2. Сливочное масло 60–70 грамм
3. Свежая петрушка 1 пучок
4. Лимон 1 штука
5. Растительное масло 1 столовая ложка
6. Черный молотый перец 0,5 чайной ложки (без горки)
7. Соль поваренная крупная 1 чайная ложка (без горки)

• Азиатская, Восточная кухня

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

– — Готовность форели проверяется очень легко. Рыбу нужно проткнуть обычной зубочисткой, если при прокалывании из тушки будет выделяться белый прозрачный сок, то пора вынимать ее из духовки.

– — Зелень петрушки, при желании можно заменить свежей кинзой. В зависимости от Ваших вкусовых предпочтений.

– — В качестве украшения блюда, можно использовать оливки или маслинки, красиво уложив их вокруг готовой рыбы.

– — Также перед подачей рыбы к столу можно полить ее сливочным соусом.

Радужная форель в духовке рецепт с фото, как приготовить радужную форель в духовке, рецепт форели в фольге запеченной в духовке

Рыбу моем, чистим, потрошим.

Хорошо натираем форель с обеих сторон и внутри солью и свежемолотым перцем

Острым ножом делаем поперечные надрезы с одной стороны — у меня по 5 надрезов на каждой рыбке.

Мелко рубим петрушку и начиняем каждую тушку. У меня петрушка уже была измельченная и замороженая. Если вы используете такую — ее не нужно размораживать.

Лимон режем дольками

В каждый надрез на рыбе вкладываем дольку лимона. Оставшиеся дольки произвольно кладем в брюшко к петрушке.

Заворачиваем нашу форель в фольгу и убираем в заранее разогретую духовку до 180° на 30 минут. Затем достаем, приоткрываем фольгу сверху, чтобы не потёк образовавшийся под рыбкой сок и убираем еще на 5 минут в духовку для зарумянивания.

Достаем чудо-рыбу и зовем всех к столу! Подавайте с любимым гарниром или вовсе без него, с овощным салатом. Форель по этому рецепту получается невероятно сочная и ароматная. Приятного аппетита!

Радужная форель в духовке (целиком в фольге): рецепты с фото — Ешь Здорово!

Содержание

• 1 Как быстро и вкусно запечь форель в духовке
• 2 Форель, запеченная в духовке целиком
• 3 Запеченная форель – 4 вкусных рецепта
• 4 Форель, запеченная в духовке в фольге
  • 4.1 Рецепт форели в фольге по шагам
• 5 Форель, запеченная в фольге
• 6 Форель, запеченная в фольге в духовке – пошаговый рецепт с фото
  • 6.1 Рецепт-минимум с простой технологией
  • 6.2 Дополнительные ингредиенты

06 января 2017 7309

Независимо от того, граничат ли страны между собой или нет, они занимаются импортом, экспортом различных продуктов между собой.

Именно благодаря этому многие имеют возможность найти на прилавках рыбных отделов восхитительную рыбку семейства лососевых – форель, которую можно солить, жарить, мариновать или запекать, сохранив наибольшее количество полезных минералов, витамин.

Форель, запеченная с лимоном в духовке в фольге

При приготовлении рыбы каждая хозяйка знает пару маленьких секретов, которые позволяют ей самостоятельно сделать дома небольшой кулинарный шедевр.

Так, запекая форель в духовом шкафу, стоит непременно воспользоваться фольгой, которая позволит сохранить чудесный аромат рыбы и сочность, а также подобрать наиболее подходящие приправы, специи, увеличивающие и подчеркивающие вкус, нежность блюда. Чтобы приготовить удивительную, деликатесную, запеченную рыбу, будут нужны:

• форель – 1,2 кг;
• сливочное масло – 100 г;
• приправа для рыбы – 10 г;
• укроп и петрушка – 100 г;
• соль – 10 г;
• лимон – 130 г (1 шт.).

Если брать в учет процесс подготовки рыбы, то время создания блюда составит 1 час. Калорийность 100 г запеченной с лимоном форели равняется 134 ккал.

Основной ингредиент сытного блюда следует правильно подготовить.

Чешуя у форели мелкая, поэтому следует взять нож с зазубринами и хорошо очистить тушку (это следует сделать, потому что в чешуе содержится сильный аллерген – хитин).

После этого вынуть внутренности, очистить изнутри ребра от черной пленки, отрезать плавники, голову, хвост, промыть рыбу снаружи и внутри.

Масло поставить в холодильник. Лимон перерезать на две части поперек.

Одну половину его следует выдавить на поверхность рыбы и внутрь ее – руками хорошенько растереть сок.

Далее натереть форель солью, приправой снаружи, а внутрь вложить измельченную зелень. Вторую часть лимона нарезать кольцами.

На противне расстелить один отрез фольги по длине превышающей длину рыбной тушки на пять сантиметров с обеих сторон. На него выложить лимонные кольца, поверх рыбу. На поверхности форели сделать разрезы под небольшим углом и в каждый вложить кусочек сливочного масла.

Духовку разогреть до 180°. Еще одним отрезом фольги накрыть рыбу, а края вокруг по всему периметру плотно завернуть. Противень отправить на 30 минут в духовой шкаф.

Запеченную рыбу переложить на блюдо, украсить по усмотрению зеленью, лаймом, дольками лимона и можно подавать к столу.

Рецепт радужной форели, запеченной с картошкой в духовке

Оказывается, что даже для приготовления деликатесной рыбки не требуется тратить много сил и времени. К неожиданному приходу гостей или запланированному празднику чудесным, вкусным и сытным блюдом может стать радужная форель, соками которой ароматно пропитается запеченный картофель.

https://www.youtube.com/watch?v=xjVIKX9_O8k

Для создания вовсе несложного, но восхитительного блюда в духовке будут необходимы:

• тушка форели – 0,8 кг;
• картофель – 1 кг;
• оливковое масло – 30 мл;
• лук – 100 г;
• лимон – 250 г;
• соль, перец – по 15 г.

В течение всего одного часа можно приготовить радужную и красивую рыбу с картошкой. Килокалорий же это блюдо будет содержать 92 единицы в ста граммах.

Рыбную тушку следует промыть, избавить от излишков жидкости, разрезать на порционные кусочки. Поместив части форели в глубокую посуду, выжать на их поверхность лимонный сок из фрукта, добавить половину от всего указанного количества соль и перец.

Руками перемешать рыбу, поставить ее пропитываться, мариноваться на пятнадцать минут в холодильник.

Картошку и лук, очистив от кожуры и промыв, нарезать не слишком толстыми колечками.

На противень или форму для запекания застелить отрез фольги, а поверх уложить слоями: половину лука, картошку, которую нужно посолить, поперчить, полить маслом, а следом промаринованную рыбу и оставшуюся часть лука. Поверхность блюда накрыть фольгой, края которой соединить между собой с первым слоем.

Духовку нужно разогреть до 200°, блюдо будет выпекаться сорок минут. Ароматную радужную форель с чудесной запеченной картошкой можно подать аккуратно выложив на блюдо, украсив любимой зеленью или в отличном сочетании со сметанным соусом.

Паштет из говяжьей печени: рецепт приготовления можно найти в публикации нашего сайта.

Как сделать разный крем для торта, можно прочитать тут.

Отсюда можно позаимствовать рецепты простых и вкусных блюд из баклажанов.

Речная форель, запеченная в духовке целиком

Для того чтобы на прилавке рыбного отдела появилась красивая, переливающаяся всеми цветами радуги речная форель, стоит немало потрудиться прежде чем поймать эту очень хитрую рыбку в ручье. Но именно запеченная в духовке, целая тушка рыбы семейства лососевые, способна своим неповторимым ароматом и вкусом удивить любого.

Для запекания очень сытной, деликатесной форели потребуются:

• речной вид форели – 0,8 кг;
• чеснок – 10 г;
• лимонный сок, горчица, оливковое масло – по 1 ст.л.;
• сливочное масло – 30 г;
• яйцо – 1 шт.;
• перец, соль – по 7 г (2/3 ч.л.).

Основной процесс подготовки и приготовления прекрасной форели занимает 50 минут, из которых активность проявляется всего 20. На каждые 100 г блюда приходится 130 ккал.

Рыбу следует очистить от чешуи, вынуть жабры, выпотрошить изнутри, не забыв соскоблить пленку черного цвета на ребрах.

Форель также следует помыть и избавить от излишков оставшейся жидкости.

В глубокой пиале хорошо смешать оливковое масло, перец, соль, чеснок, измельченный любым удобным способом.

На целой рыбной тушке нужно сделать поперечные глубокие разрезы с двух сторон. Полученным маринадом смазать форель внутри, со всех сторон, хорошенько внутри надрезов. Оставить на пятнадцать минут.

В это время разогреть духовку до температуры в 220°, сделать горчичный соус. Для этого в отдельной емкости нужно смешать горчицу, щепотку соли, желток с яйца и мягкое сливочное масло. Взбивать соус лучше венчиком.

Промаринованную рыбу смазать соусом, не забывая о внутренней ее части. Потом форель необходимо завернуть в фольгу и выпекать тридцать минут в духовке.

Подать ароматное блюдо можно с запеченными овощами (помидорами с сыром, картофелем со сметанным соусом), украсив эстрагоном, петрушкой, зеленым луком.

Филе форели в сливках, запеченное в духовке

Форель содержит множество витамин, минералов, в число которых входят Омега-3, Омега-6. Особенно вкусной, сочной и полезной является филейная часть, которую можно запечь в сливках. Для создания ароматного, насыщенного блюда понадобятся:

• филейная часть форели – 0,6 кг;
• сливки 10 %-ой жирности – 300 мл;
• твердый сорт сыра – 150 г;
• приправа для рыбы – 10 г;
• соль – 10 г.

Приготовление форели под чудесными сливками занимает тридцать минут. Килокалорий же такая ароматная запеченная рыба будет содержать 139 ед. в 100 г.

Если рыба, не разделанная до филе с нее проще снять кожицу, но сделать это необходимо. После очищенную филейную часть форели порезать на порционные кусочки, посыпать приправой и солью, немного втирая специи в поверхность руками.

Сыр мелко натереть терке, всыпать в сливки и перемешать. В форму для запекания залить немного смеси из сливок, выложить кусочки филе, а поверх вылить оставшиеся сливки с сыром.

Духовой шкаф разогреть до 200°. Выпекать великолепную и нежную, мягкую и сочную форель двадцать минут. Подать можно с овощами, картофельным пюре, украсить по усмотрению любимой зеленью.

Как запечь фаршированную форель в духовке целиком

Наибольшую сочность, насыщенный вкус рыбе можно придать, используя разнообразные овощи.

При этом форель лучше будет сочетаться с ними, когда они измельченные будут находиться внутри тушки, пропитываясь ароматом ее соков.

Для создания очень простого, но великолепного деликатеса потребуются:

• форель (радужная) – 1,3 кг;
• целый лимон – 1 шт.;
• молотый перец, соль – по 1 ч. л.;
• помидор – 200 г;
• постное масло – 15 мл;
• майонез – 25 мл;
• лук – 100 г;
• петрушка – 50 г;
• твердый сыр – 100 г.

Сделать чудесное блюдо удастся за шестьдесят минут. Калорийность форели будет равна 97 ккал в 100 граммах.

Рыбу почистить, избавив от чешуи, внутренностей, жабр. После форель промывается, избавляется от остатков воды, смазывается солью, молотым перцем и лимонным соком, выжатым с ½ части лимона.

У помидор следует вынуть середину, а мясную часть порезать кубиками и обжарить на масле.

После измельчить зелень, нарезать очищенный лук тонкими полукольцами, сыр натереть, воспользовавшись мелкой теркой.

В одной емкости смешать петрушку, сыр, лук и остывшие томаты, добавив немного соли и перца.

На противне расстелить первый отрез фольги. На верхней части сделать надрезы, в которые вставить дольки лимона. Из второго отреза фольги сделать валик, положить его под брюшко.

Форель начинить смешанными с сыром овощами. Поверхность рыбы смазать майонезом. Третьим отрезом фольги покрыть нафаршированную форель, а края соединить с первым отрезом, плотно свернув их.

В разогретой до температуры 210° духовке выпекать блюдо тридцать минут до готовности. Можно подать на фольге, или аккуратно переложив на блюдо к столу, украсить любимой зеленью, оливками, лаймом.

Как и сколько запекать стейки форели с овощами и сыром в духовке

Божественные рыбные стейки под румяной, аппетитной сырной корочкой можно сделать из форели.

Для этого следует взять данную рыбку довольно большого размера или часть таковой, а вот придать горячему блюду большую питательность и сочность можно за счет любимых, полезных овощей. Чтобы сделать восхитительные стейки будут нужны:

• крупные стейки форели – 0,6 г;
• соль – 10 г;
• кориандр – 3 г;
• лук – 200 г;
• сладкий перец болгарский – 450 г;
• масло растительное – 30 мл;
• молотая паприка – 5 г;
• сыр твердый – 200 г;
• вустерский соус – 50 мл.

Сорок пять минут активной готовки понадобится для создания поистине шикарного угощения, а вот калорийность 100 грамм будет равна всего 112 ккал.

Рыбные стейки моются, избавляются от остатков жидкости. Для приготовления маринада, в котором им предстоит настаиваться, смешиваются вустерский соус, соль, паприка, щепотка кориандра. После стейки форели обмакиваются в ароматной смеси, оставляются для пропитки в таком виде на десять минут.

В это время на сковороду разогреть масло. Овощи очистить, нарезать тонкой стружкой и обжарить. В форму, где будет запекаться блюдо, выложить пассированную массу из перца и лука.

Поверх выложить стейки. Сыр обильным слоем натереть на поверхность форели.

Духовой шкаф нагреть до температуры, составляющей 180°, выпекать прекрасное угощение двадцать минут до готовности.

Подать можно с овощным пюре, как самостоятельное блюдо, украсив ароматной зеленью.

Советы опытных кулинаров

Форель очень красивая, переливающаяся всеми оттенками рыба, которая готовится очень быстро в духовке.

При этом она сохраняет наибольшее количество полезных организму человека веществ, выглядит аппетитно и очень вкусно.

Использование дополнительных овощей, приправ, специй и пряностей только подчеркнут нежный, сочный, мягкий вкус рыбы. Есть несколько советов по приготовлению форели от опытных кулинаров:

1. Любой вид рыбы имеет свой характерный запах, от которого можно избавиться с помощью сока лимона, особенно это касается речной форели;
2. Правильный выбор свежей рыбы – это залог вкусно приготовленного, полезного угощения;
3. Приготовление с использованием фольги очень помогает сохранить весь сок форели, поэтому отрез можно сложить даже в два слоя;
4. Форель получится очень нежной, мягкой, если ее предварительно замариновать хотя бы на ночь;
5. Не нужно держать рыбу в духовке дольше, чем сорок минут – она потеряет всю сочность.

Когда приправа для рыбы не слишком нравится хозяйкам, ее можно поменять на приправу из средиземноморских трав, куда входят специи (майоран, базилик, орегано), прекрасно сочетающиеся с мясом форели.

Вместо лимона для маринования форели также можно использовать сухое вино, а вот украсить готовое блюдо можно по желанию зернами граната, веточками тархуна, чабреца, укропа.

Пример приготовления запеченной форели — в следующем видео.

Источник: http://nektarin.su/recept/na-vtoroe/kak-zapech-forel-v-duxoe.html

Форель, запеченная в духовке целиком

Форель стоит довольно дорого, но вполне оправдывает себя несомненной пользой и отменными вкусовыми качествами.

Особенно аппетитно и празднично смотрится форель, запеченная в духовке целиком.

К тому же готовить это блюдо настолько легко, что справиться с этой задачей сможет даже начинающий кулинар.

Особенности приготовления

Испортить форель при запекании ее в духовке целиком непросто, но все же можно, если не знать нескольких важных правил.

• Размораживать форель следует медленно, делать это можно только в естественных условиях. Лучше всего сначала оставить ее на несколько часов в холодильнике, потом достать и оставить для полного оттаивания при комнатной температуре. Нельзя размораживать рыбу в воде или микроволновке, так как в первом случае при запекании она получается сухой, во втором случае – рыхлой.
• Разделанную тушку перед запеканием достаточно помыть и обсушить, промокнув бумажными салфетками. Если у вас неразделанная форель, то ее придется почистить и выпотрошить, отрезать плавники, отрубить голову и хвост. После этого ее тщательно промывают и обсушивают.
• Если форель перед приготовлением замариновать, то она получится еще нежнее и ароматнее.
• Сочнее форель будет, если ее запекать в фольге с добавлением масла или сметаны. Однако если хочется, чтобы она покрылась румяной корочкой, фольгу за 10 минут до окончания запекания следует развернуть.
• Целая форель готовится дольше, чем филе или стейки из нее, но все же довольно быстро. Обычно хватает 30–35 минут – в зависимости от размера тушки. В любом случае, больше 40 минут держать в духовке эту рыбу не нужно, иначе очень велик риск ее пересушить. Именно это чаще всего и служит причиной того, что запеченная целиком форель оказывается суховатой.

Читать ещё  Как засолить форель

Некоторые тонкости запекания в духовке целой форели могут зависеть от конкретного рецепта.

Форель, запеченная в духовке с лимоном и петрушкой

Состав:

• форель (тушка) – 1,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• оливковое масло – 40 мл;
• зелень петрушки – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Тушку помойте, обсушите кухонным полотенцем.
• Натрите смесью соли молотого черного перца изнутри и снаружи.
• Ложку масла смешайте с соком, выдавленным из половины предварительно помытого лимона. Намажьте со всех сторон рыбу полученной смесью. Оставьте полежать в ней 15 минут.
• Лист фольги сложите пополам и положите его на противень. Смажьте оставшимся маслом.
• Помойте петрушку, положите веточки, не нарезая, внутрь тушки.
• Положите тушку форели на противень. Сверху сделайте надрезы.
• Половину лимона нарежьте половинками кружков, вставьте их в прорези на тушке.
• Накройте сверху другим листом фольги, закрепите края, чтобы не вытекал сок.
• Включите духовку и, когда она разогреется до 200 градусов, поставьте в нее противень с рыбой.
• Через 25 минут выньте противень, снимите верхний слой фольги и верните противень в духовку. Запекайте еще 10 минут.

Перед подачей на стол форель, приготовленную по данному рецепту, лучше всего украсить свежей зеленью и дольками лимона.

Форель, запеченная целиком в сметане

Состав:

• форель (тушка) – 1,5 кг;
• лук репчатый – 100 г;
• сливочное масло – 40 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• лимон – 1 шт.;
• сметана – 50 мл;
• приправа для рыбы с солью – по вкусу;
• маслины без косточек – 3-4 шт.

Способ приготовления:

• Подготовленную тушку форели натрите приправой для рыбы.
• Лимон помойте, нарежьте тонкими кружочками. Половину кружочков положите внутрь рыбы.
• Нарежьте тонкими кусочками сливочное масло и тоже положите его в брюшко.
• Сделайте на тушке несколько поперечных надрезов и положите ее на сложенный пополам и смазанный оливковым маслом лист фольги.
• Тонкими кольцами или полукольцами нарежьте очищенную луковицу.
• Смажьте рыбу сметаной, положите на нее кольца лука.
• Заверните в фольгу, положите на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
• Через 25 минут выньте рыбу, разверните фольгу, луковые кольца сдвиньте с центра ближе к краям. Верните рыбу в духовку и запекайте еще 10 минут.

Читать ещё  Минтай, запеченный в духовке

https://www.youtube.com/watch?v=Da37lko30KY

Перед подачей положите сверху рыбы оставшиеся кружочки лимона, на них – половинки маслин.

Форель, запеченная целиком с овощами и сыром

Состав:

• форель – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• репчатый лук – 100 г;
• тертый имбирь – 10 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• помидор – 150 г;
• соевый соус – 20 мл;
• зелень (по вкусу) – 50 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• сметана или майонез – 50 мл;
• сыр – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте лимон, обсушите, натрите с половины его цедру, из половины лимона в отдельную миску выдавите лимонный сок.
• Лимонный сок смешайте с перцем, соевым соусом и столовой ложкой оливкового масла. Натрите этой смесью подготовленную тушку форели и оставьте ее мариноваться в течение 20 минут.
• Мелко порежьте чеснок, натрите имбирь, порубите зелень. Все это смешайте с лимонной цедрой.
• Смажьте оставшимся маслом форму. Посыпьте рыбу внутри и снаружи пряной смесью и положите ее в форму.
• Тонко порежьте помидоры кружочками, положите их на рыбу.
• Порежьте лук полукольцами, посыпьте им блюдо.
• Смажьте сметаной или майонезом.
• Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку и запекайте 20 минут.
• Посыпьте тертым сыром и продолжайте запекать еще 10 минут.

Такое блюдо не нуждается в украшении – оно выглядит вкусным само по себе.

Форель, запеченная в духовке целиком, – это изысканное блюдо, достойное праздничного застолья. При этом приготовить его не так уж и сложно.

Источник: http://OnWomen.ru/forel-zapechennaya-v-duhoe-celikom.html

Запеченная форель – 4 вкусных рецепта

Форель – очень нежная рыба. Чтобы не испортить блюдо, нужно строго придерживаться время выпекания.

Источник: http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-529

Форель, запеченная в духовке в фольге

Решив запечь форель в фольге, приготовьтесь к тому, что у вас не получится яркой золотистой корочки.

Фольга используется совершенно для другой цели – благодаря такому способу приготовления рыба получается исключительно нежной и очень яркой на вкус.

Честно говоря, я даже не ожидала, что настолько! Я поделюсь с вами секретом, как просто приготовить восхитительно вкусную форель, запеченную в духовке в фольге, рецепт с фото, так что вы с легкостью сможете воспроизвести его на своей кухни.

Правило первое: не делайте на рыбе никаких надрезов. Почему? Потому что через них вытекает драгоценный сок.

Выглядит рыба с торчащими из нее дольками лимона и пучками трав, возможно и более и эффектно.

Но проигрывает во вкусе той, что запекалась целиком без каких бы то ни было манипуляций ножом (кроме потрошения, разумеется).

Возможно, вы спросите, как же тогда соль, лимон, специи проникнут в мясо. Ответ прост: они прекрасно проникнут туда через кожу. Она имеет множество мелких пор. Вспомните, что солят-то рыбу, не снимая шкуру и не делая никаких надрезов. И она просаливается совершенно замечательно.

Правило второе: если вы хотите вызвать изумительные возгласы у гостей, сделайте несложный подготовительный этап, а именно – дайте форели как следует пропитаться приправами в течение хотя бы 8 часов. То есть в идеале поставить ее в холодильник на ночь.

Не переживайте, с рыбой ничего не случится. Приправы играют роль консервантов. С утра вы удивитесь, как приятно пахнет рыба, пропитавшаяся приправами. Некоторые прямо так ее и едят, не подвергая тепловой обработке. Но у нас с вами сейчас иные цели и задачи.

Правило третье: длительность запекания форели в фольге в духовке зависит от размера рыбы. На 1 кг берут 20 минут времени. И прибавляют время, необходимое для того, чтобы духовка нагрелась до 210 градусов.

То есть вес форели умножаем на 20 минут (например, если рыба 1,5 кг, как меня, то потребуется 30 минут на ее запекание) и добавляем время разогрева (у меня духовка греется за 10 минут, так что общее время приготовления получилось 40 минут).

Итак, суммируем наши знания в коротком рецепте.

Ингредиенты:

• форель весом 1-1,5 килограмма
• 1 чайная ложка соли,
• ½ свежего лимона,
• 1 чайная ложка сладкой горчицы (если сладкой нет, то добавить в горчицу ¼ чайной ложки сахара),
• Свежемолотый перец по вкусу

Рецепт форели в фольге по шагам

Если у вас нет перца горошком в мельнице, то обязательно купите такой, когда будете покупать рыбу. Свежемолотый перец волшебным образом влияет на вкус и аромат рыбы (в отличие от уже смолотого порошкового).

Напишу три слова о выборе форели. Определить ее свежесть несложно по прозрачным глазам и розовым жабрам. У лежалой рыбы глаза мутные, а жабры темные.

Если рыба продается целиком, спросите продавца, не потрошат ли они ее по просьбе покупателей.

Частенько такая услуга оказывается на рынках и в магазинах, но соответствующих табличек или объявлений почему-то на прилавках никогда не наблюдается.

Рыбу помойте хорошенько. Если она у вас не потрошенная, то разрежьте брюшко от анального плавника к жабрам. Аккуратно удалите внутренности и темные пленки.

Старайтесь не повредить ножом брюшко изнутри, чтобы сохранить при запекании все соки форели. Чешуя с форели счищается достаточно легко, даже обычым ножом. Но я не счищаю чешую, потому что кожу у нас все равно никто не ест.

Она слишком толстая и грубая. Так что тут у меня получается прямая экономия сил и времени.

Далее рыбу поливаем лимонным соком. Выжать лимон можно обычной ложкой. Я режу его пополам и кручу внутри ложкой прямо над рыбой. Обязательно нужно полить лимоном с двух сторон и, раскрыв брюшко, изнутри.

Потом я рыбу солю. Посыпаю свежемолотым перцем. И в конце обмазываю ее горчицей. Горчица у меня немецкая, сладкая. Можно использовать французскую зерненную. Либо дижонскую. Последнюю нужно будет слегка подсластить, смешав с небольшим количеством сахара (четверти чайной ложки достаточно).

Почему я не использую для рыбы традиционные прованские травы? Потому что сушеные сильно проигрывают во вкусе свежим. А свежие далеко не все могут купить.

(Лично я уже третью неделю не могу купить нигде тимьян.) Мне же хотелось, чтобы этим рецептом могли воспользоваться все.

Поэтому мы используем только доступные приправы.

Теперь рыбу оставляем в емкости на ночь. Ставим в холодильник. Накрывать не обязательно. Она по любому отлично просолится и пропитается лимонным соком. Горчица придаст рыбе не только аромат, но и сделает мясо мягче.

Для большой рыбы я беру два листа фольги где-то на 20 см длиннее противня. Выкладываю их на противень внахлест. Сверху кладу рыбу. И спокойно заворачиваю края, не опасаясь, что фольги может не хватить и придется сооружать еще какие-то непонятные фигуры сверху.

Получается вот такая рыбка.

Ставим форель в духовку для запекания. Напомню, что для рыбы весом 1,5 кило понадобилось 40 минут. Все подробные инструкции по определению времени для запекания форели вы найдете в начале статьи (если вы их случайно пропустили).

Готовую форель вынуть из духовки. Слегка остудить, чтобы не обжечься о горячую фольгу. Раскрыв рыбу, вы увидите, что она несильно отличается на вид от той, что вы ставили в духовку. Никакой румяной корочки. Но аромат подскажет вам, что внешний вид ее обманчив.

Украсьте рыбу дольками лимона (или лайма, как у меня), посыпьте рубленой зелеью. Не забудьте немного фигурного салата. Пара веточек способна придать аппетитный вид любому блюду.

Если для большой запеченной в духовке форели у вас нет подходящего блюда, подавать рыбу к столу можно прямо в фольге, на подносе.

И затем уже снять сверху кожу, разделить мякоть на порционные кусочки и раскладывать ее по тарелкам. Возьмите нож поострее, так как шкура у рыбы достаточно толстая. Обязательно подайте к рыбе лимон, зелень.

И еще для ценителей просто мегавкусно с грибной подливой. Рецепт можно посмотреть вот здесь.

Источник: http://EasyCookSchool.com/2015/08/01/forel-zapechennaya-v-duxoe-v-folge/

Форель, запеченная в фольге

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Умопомрачительный рецепт вкуснейшей рыбки.

Я так сильно люблю запеченную форель, что мои хитрости в ее запекании давно перешли все границы. И, казалось бы, больше нет на свете рецептов запеченной форели, о которых я не знаю.

Но, нет придела человеческой фантазии и желанию вкусно поесть. У такого фантастического блюда, должно было бы быть какое-нибудь экстравагантное название. Но! Как говорится, все гениальное просто.

Рецепт называется «Форель, запеченная в фольге». С удовольствием поделюсь приготовлением этого блюда с вами.

Ингредиенты для приготовления форели, запеченной в фольге:

1. Форель (свежая тушка) 1000 килограмм
2. Лимон 1 штука
3. Зелень укропа 1 пучок
4. Зелень петрушки 1 пучок
5. Масло сливочное 100 грамм
6. Перец черный молотый по вкусу по вкусу
7. Перец душистый молотый по вкусу по вкусу
8. Перец красный, молотый по вкусу по вкусу
9. Кориандр сушеный по вкусу по вкусу
10. Соль по вкусу по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

1. Нож – 2 штуки
2. Разделочные доски – 2 штуки
3. Тарелки – 3 штуки
4. Духовка
5. Противень
6. Фольга
7. Ножницы для рыбы
8. Холодильная камера

Приготовление форели, запеченной в фольге:

Покупаем на рынки, свежую не отчищенную форель. Форель, которая почищена и заморожена, немного потеряла свои вкусовые качества. Поэтому для нашего блюда нужна именно свежая рыбка. Берем тушку форели. Промываем ее под проточной водой. Укладываем на разделочную доску.

Зачищаем ее при помощи ножа для рыбы от мелкой чешуи. Для этого одной рукой держим за хвост, а другой ножом скоблим “против шерсти” – от хвоста к голове. Чешуйку убираем со всех сторон.

Разрезаем ножницами брюшко форели и удаляем кишки, желчный пузырь, черную тонкую пленку на внутренностях рыбы. Теми же ножницами для рыбы удаляем голову и плавники.

Почищенную форель снова промываем под водой от крови, мелкой чешуи, которая могла остаться после чистки рыбы и укладываем на тарелку. Даем рыбе обсохнуть (можно обтереть бумажным полотенцем).

На разделочной доске нарезаем ножом сливочное масло на плоские прямоугольные кусочки, кладем их в тарелку и ставим в морозильную камеру для того, чтобы они немного замерзли. Берем зелень укропа и петрушки, промываем их под проточной водой.

Стряхиваем пучки зелени от лишней воды, и мелко шинкуем их на разделочной доске при помощи ножа. Нарезанную зелень кладем в тарелку. Разрезаем лимон напополам. Одну половинку откладываем в сторону, она нам пригодится. Выдавливаем рукой сок с лимона прямо на фаршированную рыбу.

Обтираем выдавленным соком всю форель внутри и снаружи. Рыбу, натертую лимонным соком, тремя видами молотого перца и солью, фаршируем нарезанной зелень укропа и сухим кориандром.

Укладываем на разделочную доску и даем замариноваться лимонным соком и приправами в течение 10 – 15 минут. Нарезаем кольцами, оставшийся и отложенный нами в сторону лимон. Включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов.

Берем противень и укладываем на него лист фольги, сверху на лист укладываем кольца лимона. Берем противень и укладываем на него лист фольги, сверху на лист укладываем кольца лимона. Сверху на лимон укладываем маринованную и фаршированную зеленью форель.

Делаем на открытой стороне рыбы, несколько надрезав косой формы. Достаем из холодильника замороженное сливочное масло и укладываем по кусочку сливочного масла в каждый надрез на рыбе. Плотно заворачиваем рыбу фольгой. Лучше завернуть форель в два слоя фольги.

Так наверняка сок с рыбы не вытечет на противень. Уложенную на противне рыбу ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем форель в фольге 30-40 минут.

При нагревании замороженное сливочное масло начнет постепенно таять и пропитывать маринованную лимоном, разными видами перцев и кориандром рыбу. Лимон, который лежит под рыбой, подкислит сторону, на которой он находится.

И поспособствует тому, чтобы фольга не пристала к той стороне, на которой лежит рыба. Через 30 – 40 минут вы уловите носом, как по кухне разносится пряный, кисленький от лимона запах запеченной форели. Поверьте, это чувствуется даже через фольгу.

Приправы, которые мы с вами положили, добавили и улучшили аромат, лимон усилил вкус рыбы своим соком и добавил кислинку, сливочное масло сделало рыбу мягче и покрыло ее сверху тонким слоем, который к концу запекания помог слегка поджарить сверху кожицу форели.

Проверяем готовность рыбки вилкой прямо через фольгу, если она входит легко в мякоть форели, значит, рыба готова. Форель, запеченная в фольге готова. Вытаскиваем противень с форелью. Укладываем форель не раскрытой на разделочную доску и делаем небольшой разрез в фольге. Дадим пару, собравшемуся под фольгой немного выйти. С полностью готовой форели снимаем фольгу и укладываем запеченную рыбу на тарелку. Форель, запеченную в фольге, подаем теплой украшенной зеленью, дольками лимона под сухарным соусом. С бокалом французского белого сухого вина. Не любите вино, не страшно. Такая рыбка очень вкусно сочетается с виноградным соком. Моя семья с удовольствием ест такую рыбку со сметаной, черным домашним хлебом и запивает чаем. Очень надеюсь, что вы остались довольны вкусом рыбки и рецептом, с помощью которого приготовили это замечательное блюдо! Приятного аппетита и на здоровья!

Советы к рецепту:

– − Таким способом можно запекать любую бескостную рыбу.

– − Запечённая в фольге форель великолепно сочетается с помидором сладким перцем, репчатым лукам и базиликом. Если нарезать все эти овощи и нафаршировать форель, вкус будет очень приятным и ко всему прочему, рыбка будет уже с гарниром.

– − Форель для запекания можно взять любую, и морская и речная рыбка очень вкусные после приготовления. И особой разницы во вкусовых ощущениях у них нет.

– − К запеченной форели подойдут такие соусы как сметанный, винный, сливочный.

– − Никогда не режьте овощи фрукты и рыбу одним ножом! Сырая рыба, как и сырое мясо, содержат различные микробы, которые во время соприкосновению с влагой могут начать размножаться.

Эти микробы умирают после того как вы помоете нож или разделочную доску на которой вы работали.

Ножи для сырых мясных, рыбных и овощных продуктов должны быть отдельные, как и разделочные доски!

Показать ещё ↓

Все рецепты по категориям Вопросы и ответы -рецепты и советы

Контакты © TVCook 2011—2018

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/forel/forel-zapechennaya-v-folge.html

Форель, запеченная в фольге в духовке – пошаговый рецепт с фото

Деликатесная рыба, живущая только в самых чистых водах, быстрая форель, имеет две формы – пресноводную и морскую, различающиеся по размерам, цвету мяса, составу микроэлементов и жирности.

Калорийность этой рыбы, приготовленной вполне диетическими способами, будет значительно отличаться в зависимости от того, какой именно ее вид выбран.

Рассмотрим подробнее рецепт с фото приготовления форели, запеченной в духовке в фольге для тех диет, которые адресованы худеющим, и обозначим возможные вариации состава этого блюда.

Рецепт-минимум с простой технологией

Для форели, выловленной в соленых морских водах, характерен крупный размер, мясо яркого красного цвета, содержащее йод и достаточно высокий процент жира, обуславливающий не только насыщенность полезными омега-кислотами, но и калорийность на уровне 150 килокалорий в 100 граммах и выше.

Пресноводная речная форма значительно мельче, имеет светлое мясо без заметных количеств йода с гораздо более низкой жирностью. Ее энергетическая ценность – около 80 килокалорий в 100 граммах.

При этом обе разновидности очень богаты белком и, соответственно, обеспечивают хорошее питание мышечной ткани. В меню для похудения, тем не менее, следует отдать предпочтение речной разновидности.

При выборе форели действуют следующие правила:

• Если есть выбор, лучше купить охлажденный, а не замороженный продукт.
• Жабры свежей рыбы всегда имеют насыщенно-красный цвет, ее глаза прозрачны, а чешуя и кожа не имеют повреждений.

Чтобы запечь удачно выбранную речную форель в фольге с самым низкокалорийным результатом, используют минимальный набор добавок:

• Лимон, который составляет хорошую компанию любой рыбе.
• Зелень, в особенности петрушку, сельдерей, мелиссу.
• Репчатый лук – из него делают «подушку», которая предохранит не слишком жирную рыбу от прилипания к фольге, а также закладывают этот универсальный и вовсе не калорийный овощ в брюшко форели.

• Мускатный орех.
• Перцы острые, сладкие и пряные – черный, красный, белый, паприку и душистый, лучше всего свежего помола.
• Соль в умеренных количествах, в том числе, морскую.

В итоге, несложный диетический рецепт будет таким:

• одна пресноводная форель;
• некрупный лимон;
• небольшая луковица;
• соль и специи;
• свежая зелень петрушки.

Приготовление:

• Рыбу освободить от чешуи, выпотрошить и удалить жабры. Тщательно промыть и осушить бумажными полотенцами. Немного посолить снаружи и внутри, натереть специями, полить соком, отжатым из половины лимона.
• Луковицу очистить, вымыть, порезать кружочками. Оставшуюся половину лимона нарезать полукружиями. Петрушку также порезать.
• Выложить на фольгу луковую «подушку», поверх расположить подготовленную форель, начинить ее брюшко зеленью. Сделать наискось неглубокие боковые разрезы и вложить в них, как в кармашки, полукружия лимона.
• Завернуть рыбу в фольгу плотно, но, вместе с тем, оставляя некоторое свободное пространство поверх тушки.
• Запечь в духовке при 180ºС в течение 40 минут.

Готовую диетическую форель с калорийностью не выше 90 единиц в 100 граммах перед подачей к столу дополнительно посыпать свежей мелко нарезанной зеленью.

Речная форель, приготовленная в духовке в фольге, богата белком – 20 граммов в ста граммах запеченной таким способом рыбы, а жиров содержит всего 3-4 г в том же количестве продукта. Кроме того, в ее состав входят биологически ценные микро- и макроэлементы, укрепляющие и оздоровляющие организм. В частности, кальций и фосфор представлены в соотношении, максимально подходящем для «строительства» прочной костной ткани.

Таким образом, форель, запеченная в духовке в фольге – идеальное блюдо для здоровой диеты, направленной на снижение веса.

Дополнительные ингредиенты

Кроме приведенного в примерном рецепте минимального набора, вместе с форелью в фольге запекают:

• Овощи – помимо репчатого лука, это низкокалорийные сладкие перцы, кабачки, баклажаны, капуста брокколи, помидоры, стручковая фасоль, корень петрушки и сельдерея, морковь. Крахмалистый картофель используют очень ограниченно, так как этот овощ существенно поднимает калорийность, прибавляя блюду до 20 единиц.
• Сыр – тертый, твердых сортов. Такой стружкой посыпают форель незадолго до готовности, приоткрыв ее бочок. Образуется аппетитная корочка, но калорийность при этом также несколько увеличивается.
• Сметана, майонез – ими смазывают рыбу. В диетических вариантах используют исключительно нежирную сметану, а от майонеза отказываются совсем.
• Белое столовое вино, соевый соус – подходящие добавки для любой рыбы. При выборе соевого соуса нужно отслеживать его состав – в продукте не должно быть красителей, консервантов и усилителей вкуса. Такой товар продается в стеклянной, а не пластиковой таре.
• Фрукты и плоды – другие цитрусовые, т.е., апельсины, лайм, а также черные и зеленые оливки.

• Грибы – прежде всего, универсальные и нейтральные по вкусу шампиньоны.
• Растительные масла – очищенное подсолнечное и самое полезное оливковое. Ими смазывают фольгу, чтобы рыба, нежирная сама по себе, не приставала к алюминиевому покрытию.
• Сухофрукты – в частности, чернослив с кисловатым вкусом, который прекрасно сочетается с рыбой.
• Орехи и семена – тертые грецкие, а также кунжут.

В представленном видеоролике подробно представлен максимально диетический рецепт приготовления речной форели, запеченной в фольге в духовке целиком.

Для запекания взята радужная форель – североамериканская разновидность, которую теперь интенсивно разводят рыбные фермеры по всему миру.

Масло в рецептуре отсутствует и весь процесс соответствует описанному ранее в тексте.

При выборе форели для запекания в духовке в фольге нужно принять к сведению, что морская разновидность значительно, в два раза, калорийнее речной.

Поэтому худеющим следует предпочесть пресноводные разновидности и готовить их с низкокалорийными добавками.

Итоговое блюдо содержит минимум жира и богатый набор биологически полезных элементов, укрепляющих костную систему и мышечную ткань.

Источник: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/recepti/rybnye-bluda/forel-zapechennaya-v-folge-v-duxoe-s-foto.html

Поделиться:

Нет комментариев

Как приготовить форель в духовке в домашних условиях. Пошаговые рецепты форели в духовке с фото. Как вкусно запечь форель в духовке целиком и стейками

В данном материале мы рассмотрим идеи и способы приготовления форели в духовке с различными добавками. Будет очень вкусно.

Праздничный стол всегда полон разнообразными блюдами. Конечно же, чаще всего это салаты и мясная продукция. А как насчет рыбы? Часто ли вы готовите данный продукт? Если не часто, то очень зря.

Сегодня мы предлагаем вам несколько невероятно вкусных рецептов запечённой форели. Такие блюда отлично подойдут как для праздника, так и для обычного домашнего ужина. Ну что же, не будет терять время зря.

Форель в фольге в духовке целиком: рецепты

Нельзя не сказать, о том, что форель необычайно полезная рыба. Полиненасыщенные кислоты, фосфор, кальций, различные витамины – все это присутствует в мясе данной рыбы.

Ну, а теперь приступаем к готовке. По данному рецепту мы будем готовить ароматную форель в соево-медовом соусе. Нам нужны такие ингредиенты:

• Форель – 1 тушка
• Соевый соус – 3,5 ст.л.
• Мед – 1,5 ст.л.
• Чеснок – пара зубчиков
• Кунжутные семечки, майоран, перец, соль – на ваше усмотрение

Процесс приготовления заключается в таких этапах:

• Берем тушку форели. Если она замороженная, размораживаем ее. При необходимости потрошим, хотя чаще всего рыба продается уже потрошёная. Удаляем все плавники и в принципе рыбка готова для дальнейшего приготовления.
• Чеснок очищаем и натираем на терку.
• Смешиваем соус, чуть растопленный мед и чеснок, перемешиваем. Теперь добавляем туда наши специи.
• Щедро смазываем рыбу нашей смесью, солим ее и оставляем минимум на 1 час.
• По истечении времени берем замаринованную тушку, посыпаем ее кунжутом и плотно заворачиваем в фольгу.
• Кладем рыбу на противень и запекаем примерно 35-40 мин., за 10 мин. до окончания процесса приготовления фольгу можно раскрыть, таким образом форель подрумянится и станет еще вкуснее.

Если вы в поиске ответа на вопрос: «Как правильно и вкусно приготовить форель в духовке?», то вам однозначно помогут наши советы и рекомендации.

• Начнем с разморозки форели. Процесс размораживания рыбы должен происходить естественным образом. То есть рыба должна размораживаться при комнатной температуре. Ни в коем случае не опускайте ее в горячую воду, не пытайтесь разморозить в микроволновке – все это отразится на вкусе готового блюда.
• Форель будет гораздо вкуснее, если предварительно ее промариновать. Таким образом блюдо будет очень нежным, сочным и, конечно же, ароматным.
• Шанс пересушить рыбу будет гораздо меньше, если готовить ее вы будете в фольге или рукаве.
• Не забывайте о том, что целая тушка, филе форели и собственно кусочки данной рыбы нуждаются в разном количестве времени для приготовления.

Стейки форели в духовке

Готовить стейки одно удовольствие, потому как их очень удобно мариновать. К тому же стейки хорошо подходят для приготовления порционных блюд. Сейчас мы расскажем несколько наиболее популярных рецептов приготовления сочных стейков форели.

Нужные продукты:

• Стейки форели – 5 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Маслины – для украшения
• Масло оливковое – 1,5 ст.л.
• Миндальная стружка – 50 г
• Розмарин, орегано, шалфей – на ваше усмотрение

Начинаем готовить:

• Рыбу промываем и обсушиваем с помощью бумажных салфеток.
• Половину лимон нарезаем полукольцами, а из второй половины выжимаем сок.
• Застилаем форму для запекания фольгой, выкладываем на нее стейки.
• Сдабриваем рыбу специями и смазываем маслом.
• Теперь каждый стейк посыпаем миндальной стружкой и кладем наверх 1 дольку лимона.
• Сбрызгиваем рыбу лимонным соком и плотно заворачиваем в фольгу.
• Отправляем в хорошо разогретую духовку примерно на 8 мин.
• Затем открываем фольгу и даем стейкам подрумяниться в течение 5-7 мин.
• Подавать стейк можно, выложив его на тарелку и украсив дольками свежего лимона с маслинами.

И еще один рецепт. Берем ингредиенты:

• Стейки рыбы – 4 шт.
• Креветки очищенные – 150 г
• Маслины – 10 шт.
• Сыр – 50 г
• Масло оливковое – 2,5 ст.л.
• Майоран, перец, тимьян – на ваше усмотрение

Начинаем приготовление:

• Стейки моем, обсушиваем и смазываем маслом, сдабриваем специями.
• Креветки необходимо отварить в течение 1 мин., буквально для того, чтобы разморозить.
• Сыр измельчаем с помощью терки.
• Маслины нарезаем колечками.
• Теперь на стейки выкладываем немного креветок, затем засыпаем их сыром и наверх выкладываем колечки маслин.
• Форму для запекания плотно накрываем фольгой и отправляем в духовку на 25-35 мин. За несколько минут до окончания процесса приготовления откройте фольгу и дайте форели подрумяниться. Готово! Приятного аппетита.

Радужная форель в духовке

Радужная форель считается наиболее ценной и вкусной из всех разновидностей данной рыбы. Более того, такая форель невероятно полезная.

Мы с вами будет запекать радужную форель под помидорами и сыром. Нам понадобится:

• Форель – 2 тушки
• Лимонный сок – 2 ч.л.
• Томаты – 2 шт.
• Сыр – 100 г
• Белое или розовое вино – 100 г
• Оливковое масло – 3,5 ст.л.
• Зелень на ваше усмотрение
• Специи на ваше усмотрение

Приступаем к процессу приготовления:

• Форель при необходимости размораживаем, потрошим и хорошенько моем.
• Смешиваем сок лимона, вино, масло и специи. Сдабриваем рыбу, смазывая ее маринадом со всех сторон и внутри. Даем пропитаться хотя бы в течение 30 мин.
• Томаты моем, нарезаем кружками.
• Сыр измельчаем на терке.
• Выкладываем рыбу в форму для запекания, выливаем туда же остатки маринада.
• Наверх каждой тушки выкладываем томаты.
• Накрываем форму фольгой и готовим в духовке около 30 мин.
• Далее открываем фольгу и посыпаем сыром, мелко нарубленной зеленью. Даем сыру мин. 5, чтобы расплавился. Наша радужная форель готова к употреблению.
• Подавать можно целой тушкой и резать на столе или же разрезать сразу и подавать порционно каждому гостю по кусочку рыбы, обязательно выкладывая на тарелку кусочек запеченного томата.

Речная форель в духовке

Многие по незнанию считают, что радужная и речная форель это одно и то же. Однако радужная форель является морской рыбой, в то время как речная бывает озерной и ручьевой. Мясо этих рыб так же отличается: у морской форели оно имеет красный цвет, а речная может похвастаться розоватым.

Поскольку о радужной форели мы поговорили, теперь настал черед речной. Мы будем готовить речную форель, начиненную томатами, луком и зеленью.

Нам нужны:

• Тушки форели – 3 шт.
• Томаты – 3 средних шт.
• Луковица – 2 шт.
• Лимонный сок – 2 ч.л.
• Петрушка, укроп – по 1 пучку
• Соль, специи на ваше усмотрение
• Сливочное масло – 50 г
• Зубочистки

Готовить такое блюдо очень просто:

• Тушки при необходимости размораживаем, потрошим, чистим и моем.
• Каждую рыбину натираем специями, солью и соком лимона.
• Томаты моем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кубиками.
• Луковицы чистим, измельчаем и поджариваем на сливочном масле.
• Зелень мелко рубим.
• Смешиваем томаты, зелень и лук.
• Теперь застилаем форму для запекания фольгой, так же из фольги делаем небольшие валики, которые мы будем подкладывать под тушки, чтобы из них не вытекал сок.
• Выкладываем рыбу на фольгу. Внутрь закладываем начинку, скрепляем брюшки рыбы зубочистками и подкладываем под каждую рыбу валик.
• Накрываем форму фольгой и отправляем запекаться примерно на 40 мин.

Форель с картошкой в духовке

Рыба с картошкой – это всегда очень вкусно и к тому же сытно. Именно поэтому такой вариант приготовления форели наиболее распространен.

Итак, нам понадобится:

• Картошка – 1 кг
• Луковица – 1 шт.
• Филе рыбы – 1 кг
• Сыр – 100 г
• Сметана – 150 г
• Сок лимона – 3 ч.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Яйцо – 1 шт.
• Специи на ваше усмотрение

Готовим блюдо следующим образом:

• Начнем с картошки. Ее мы чистим моем и нарезаем кружочками. Солим картофель, слегка сдабриваем специями и выкладываем на смазанный маслом противень. Ставим в духовку примерно на 15 мин.
• В это время занимаемся луком. Его мы чистим и нарезаем кольцами или полукольцами, как вам больше нравится. Выкладываем поверх картошки
• Теперь берем форель, сдабриваем ее специями, а также лимонным соком. Отправляем на картофель и лук
• Делаем сметанную заливку. Смешиваем сметану, натертый чеснок и взбитое яйцо. Заливаем форму данной смесью
• Закрываем форму фольгой и готовим еще 20 мин.
• Далее натираем сыр, достаем форму и щедро посыпаем наше блюдо сыром. Фольгой больше накрывать форель с картошкой не стоит, потому как нам нужно, чтобы образовалась сырная корочка
• Готово! Наше блюдо по желанию можно украсить зеленью

Форель с овощами в духовке в рукаве

Наиболее популярны подобные рецепты летом, когда у каждой хозяйки всегда есть под рукой куча полезнейших овощей. Однако и в холодное время года можно приготовить такое блюдо.

Ингредиенты:

• Филе форели – 750 г
• Томаты – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Морковь -1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Лимонный сок – 2 ч.л.
• Паприка, майоран, петрушка и соль – на ваше усмотрение

Приступаем к готовке:

• Нашу рыбку мы качественно моем и приправляем нужными специями. Также сдабриваем лимонным соком. Пока мы будем заниматься овощами, форель будет мариноваться.
• Помидоры моем чистим и нарезаем кружочками.
• Луковицу очищаем и измельчаем полукольцами.
• Морковь стоит порезать средними кубиками или же небольшими брусочками. В принципе, если вы любите данный овощ, то можно не мельчить, а разрезать морковь на 4-6 кусочков.
• Перец очищаем от семечек и нарезаем любым удобным способом.
• Кабачок так же очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
• Все овощи сдабриваем соль, специями и перемешиваем.
• Берем рукав для запекания, выкладываем в него овощи.
• Далее на овощи стоит выложить филе рыбы и вылить туда же сок, который пустила форель при мариновании.
• Завязываем рукав, кладем на противень и отправляем в духовку на 40-45 мин.
• Можно сделать в рукаве несколько небольших дырочек, чтобы во время приготовления он не лопнул.

Форель в сливках в духовке

По такому рецепту форель получается ну очень нежной и сочной, при этом сам процесс приготовления займет у вас не более получаса.

Приступим. Берем продукты:

• Филе форели – 550 г
• Сливки – 200 мл
• Брокколи – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Красная икра – для украшения по желанию
• Орегано, майоран, сушеная петрушка, соль – на ваше усмотрение

Итак, готовим блюдо следующим образом:

• Филе рыбы моем и обсушиваем с помощью сухих салфеток, бумажных полотенец. Нарезаем на небольшие кусочки. Сдабриваем специями и солью
• Брокколи немного отвариваем. Как минимум до полуготовности
• Чеснок натираем на терку
• Берем емкость, в которой будем запекать форель. Смазываем ее немного маслом
• Выкладываем кусочки рыбы и брокколи
• Заливаем все это сливками, в которые предварительно добавляем чеснок
• Тушим около 25-30 мин.
• Выложив содержимое формы в тарелку, украшаем блюдо икрой

Форель с лимоном в духовке

Лимон очень выгодно подчеркивает вкус форели. Именно поэтому практически во всех рецептах приготовления данной рыбы есть лимон. Мы же с вами запечем нашу рыбку не только с кусочками лимона, но и с розмарином. Будьте уверены, получиться очень вкусно и ароматно.

Ингредиенты:

• Крупная тушка форели – 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Лимонный сок – 2 ч. л.
• Розмарин – 3 веточки
• Луковица – 1 шт.
• Оливковое масло – 2,5 ст. л.
• Специи на ваше усмотрение

Данный рецепт очень прост в приготовлении:

• Если купили непотрошеную рыбу – потрошим, замороженную – размораживаем. Моем и хорошенько очищаем от всего ненужного
• Сдабриваем рыбу маслом и специями
• Лимон обдаем кипятком и нарезаем кружочками
• Розмарин моем
• Берем форму для запекания
• Смазываем ее маслом, выкладываем несколько кружочков лимона и немного лука
• На них кладем тушку
• В форель закладываем веточку розмарина
• Оставшийся лимон и лук выкладываем на рыбу
• Плотно заворачиваем рыбу в фольгу и запекаем около 35-45 мин.
• Если хотите румяную корочку, за 5-7 мин. до окончания процесса приготовления откройте фольгу
• Украшаем готовое блюдо веточками розмарина

Форель кусочками в духовке

Существует огромное количество разных вариантов приготовления форели кусочками. Мы же расскажем вам о своеобразном рагу из форели.

Нам понадобятся:

• Филе форели – 450 г
• Ананас консервированный – 1 банка
• Сливки жирные – 200 мл
• Чернослив – 50 г
• Миндальная стружка – 50 г
• Орегано, паприка, чеснок, соль – на ваше усмотрение

Начинаем готовить:

• Филе промываем и обсушиваем. Нарезаем средними кусочками и сдабриваем половиной всех выбранных нами специй
• Чернослив обдаем кипятком и разрезаем каждую штучку пополам
• Ананас отделяем от сиропа
• Теперь берем форму для запекания, выкладываем в нее кусочки форели, добавляем ананас и чернослив, перемешиваем и отправляем в духовку примерно на 5 мин.
• В это время смешиваем сливки с оставшимися специями и миндальной стружкой
• Достаем форму и вливаем наш соус из сливок
• Оставляем блюдо на 30-35 мин. в духовке

Кусочки форели с фруктами в нежном сливочном соусе непременно понравятся и вам, и вашим гостям

Форель в духовке с сыром

Ну, а сейчас рецепт для любителей форели и сыра. Больше сыра чем в этом рецепте вы не найдете нигде. Готовьтесь записывать рецепт.

Продукты, которые нам необходимы:

• Филе форели – 1 кг
• Сыр – 400 г
• Помидор – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Перец – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Сметана – 100 г
• Лимонный сок – 3 ч.л.
• Специи на ваше усмотрение

Готовим блюдо:

• Филе моем, сушим и нарезаем кусочками, сдабриваем специями и лимонным соком
• Сыр натираем на терке
• Помидоры и картошку нарезаем кружочками
• Луковицу и перец измельчаем кольцами
• Теперь формируем блюдо. Сначала в форму выкладываем половину филе, немного смазываем сметаной
• Затем выкладываем помидоры и посыпаем немного сыром
• После кладем лук и перец и смазываем сметаной, а так же посыпаем сыром
• Теперь кладем картошку, которую предварительно необходимо немного посолить. Тоже смазываем сметаной и посыпаем сыром
• Ну, и напоследок выкладываем остатки рыбы, заливаем сметаной и выкладываем весь сыр
• Накрываем форму фольгой и ставим в духовку минимум на 45 мин.
• За 5-7 мин. до окончания процесса приготовления открываем фольгу и даем сыру образовать корочку

Форель в сметане в духовке

Форель в сметане так же является очень вкусным блюдом. Такое лакомство вы запросто сможете подать на праздничный стол или же порадовать им своих родных за семейным обедом и ужином.

Нам нужны такие продукты:

• Форель тушка – 1 шт.
• Сметана – 450 г
• Масло сливочное – 80 г
• Яйца – 1-2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соевый соус – 1 ч.л.
• Свежий базилик – 5 листочков
• Орегано, базилик, майоран, соль на ваше усмотрение

Начинаем готовить блюдо:

• Тушку рыбы хорошенько моем, чистим и обсушиваем. Отрезаем все плавники, хвост и голову необходимо оставить
• Смешиваем все нужные нам специи и соевый соус. Этой смесью щедро натираем форель и даем ей постоять минимум 30 мин. Хорошенько промариновавшись, рыба станет более нежной и сочной
• Теперь смешиваем сметану с натертым чесноком и свежим базиликом
• Взбиваем яйца и вливаем в сметанную смесь
• В форму для запекания кладем нарезанное сливочное масло. Выкладываем рыбу. Отправляем в духовку на 15 мин.
• Затем достаем форель заливаем ее сметанным соусом и готовим еще 30 мин.
• Наше блюдо готово. По желанию можно посыпать блюдо сыром или зеленью

Форель с помидорами в духовке

Форель с помидорами всегда получается очень сочной. Такое блюдо отлично подходит для летнего периода, когда у каждой хозяйки под рукой есть парочка свежих овощей, однако при желании форель можно запекать даже с консервированными томатами.

Ингредиенты:

• Филе форели – 500 г (можно запекать тушку)
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр моцарелла – 1 шарик
• Луковица 1 шт.
• Перец, орегано, базилик, соль – на ваше усмотрение

Рыбу мы будем мариновать, поэтому так же понадобится:

• Мед – 1 ст.л.
• Соевый соус – 3,5 ст.л.
• Горчица «Дижонская» — 1 ст.л.

Приступаем к процессу приготовления:

• Филе моем, обсушиваем, нарезаем порционными кусочками. Если готовите тушку, то ее необходимо максимально почистить и так же обмыть.
• Смешиваем ингредиенты для соуса и добавляем к ним наши специи и приправы. Натираем филе маринадом или же просто помещаем рыбу в маринад. Следите, чтобы вся форель была обмазана маринадом.
• Помидоры моем, нарезаем кружочками, так же поступаем с сыром.
• Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем кольцами.
• Берем форму для запекания, немного смазываем маслом.
• Выкладываем в емкость порезанное филе рыбы, на каждый кусочек кладем пару колечек лука, помидор и сыр.
• Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку примерно на полчаса.
• За 5-7 мин. до окончания процесса приготовления откройте фольгу, пусть наше блюдо немного подрумянится.

Форель в майонезе в духовке

Самый простой вариант приготовления форели, это, конечно же, форель в майонезе. Гости уже на пороге, а у вас нет угощений? Если в морозилке завалялась форель, а в холодильнике есть майонез – ваши гости будут сыты и довольны.

Нужные ингредиенты:

• Форель тушка – 1 шт.
• Майонез – 150 г
• Смесь специй для рыбы
• Кунжут – 100 г
• Петрушка, укроп, листья салата – на ваше усмотрение

Готовим блюдо:

• Форель размораживаем при комнатной температуре, моем, обсушиваем. Нарезаем целыми кусочками
• Майонез смешиваем со специями
• Маринуем рыбу в майонезе на протяжении минимум 30-50 мин.
• Выкладываем куски форели на противень, предварительно завернув в фольгу, и готовим минимум 25-35 мин.
• За 5 мин. до окончания процесса разворачиваем фольгу и посыпаем форель рубленой зеленью и кунжутом
• На большое блюдо выкладываем листья салата, а на них выкладываем нашу форель. Приятного аппетита

Форель с луком в духовке

Поскольку лук есть практически в любом рецепте приготовления форели, то повторять классические рецепты с этим ингредиентом мы не станем. Представляем вашему вниманию действительно «луковый рецепт», который отлично подойдет для любителей данного овоща.

Нам понадобится:

• Филе рыбы – 700 г
• Луковица – 3 шт.
• Сок лимона – 3 ч.л.
• Сметана – 150 г
• Сливки – 100 мл
• Куркума, паприка, перец, орегано – на ваше усмотрение
• Масло подсолнечное или оливковое – 3 ст.л.

Итак, приступаем к процессу приготовления:

• Филе сбрызгиваем соком лимона и натираем половиной специй. Даем ему 20-30 мин. замариноваться
• Луковицы очищаем и нарезаем кольцами или полукольцами, обдаем кипятком и обжариваем на масле до полуготовности
• В рукав для запекания выкладываем лук, на него филе
• Смешиваем сметану, сливки и вторую половину специй и выливаем смесь в рукав
• Рукав завязываем и кладем в форму для запекания. Сверху на рукаве необходимо сделать несколько дырочек, дабы в процессе приготовления он не лопнул. Запекаем в течение 40 мин.

Форель с грибами в духовке

Сочетание грибов и рыбы уже давно стало любимым для многих людей. Именно поэтому мы решили, что будет весьма уместно рассказать вам и о таком рецепте.

Понадобятся такие продукты:

• Филе рыбы – 550 г
• Грибы – 450 г
• Ананасы консервированные – 1 банка
• Сыр – 250 г
• Сливки – 200 мл
• Сок лимона – 2 ч. л.
• Специи на ваше усмотрение
• Масло для обжарки грибов

Процесс приготовления весьма прост:

• Филе форели моем, нарезаем кубиками среднего размера. Сбрызгиваем лимонным соком и приправляем специями
• Грибы очищаем и нарезаем слайсами. Обжариваем до полуготовности на сковороде с добавлением масла
• Сыр измельчаем с помощью терки
• Ананасы отделяем от сиропа. Если вы купили ананасы кружочками, то измельчите их кубиками
• В форму для запекания выкладываем кусочки форели, грибы, ананасы, перемешиваем, заливаем все это сливками
• Форму закрываем фольгой и запекаем блюдо в течение 15-20 мин.
• Открываем фольгу, посыпаем блюдо сыром и готовим еще 10 мин. уже без закрывания фольгой

Фаршированная форель в духовке

Всем известно, что фаршировать рыбу можно многими способами, мы же сегодня расскажем наиболее простой и быстрый. Давайте пробовать.

Ингредиенты:

• Тушка форели крупная – 1 шт.
• Лимонный сок – 3 ст. л.
• Томаты – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Майонез – 150 г
• Сыр – 150 г
• Зелень – на ваше усмотрение
• Смесь специй для рыбы

Начинаем приготовление:

• Тушку при необходимости размораживаем, вымываем, отрезаем все плавники. Натираем ее специями и сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем на 30 мин.
• Помидоры моем и отделяем сердцевину. Режем их кубиками маленького размера
• Луковицу очищаем и измельчаем полукольцами
• Зелень измельчаем любым способом
• Сыр натираем на терке
• Смешиваем томаты, лук, зелень и сыр. Немного сдабриваем специями и солью
• Закладываем начинку внутрь рыбы и выкладываем ее в форму для запекания, которую предварительно застилаем фольгой
• Так же из фольги делаем уже известный нам валик, который будем подкладывать под рыбу, чтобы не вытекала начинка
• Можно брюшко рыбы скрепить зубочистками, если вам так удобнее
• Смазываем форель майонезом и укладываем в форму
• Картофель моем, режем и сдабриваем солью. Выкладываем возле рыбы. Отправляем блюдо в духовку на 40-50 мин.

Как видите, рецептов приготовления форели в духовке существует огромное количество, и все они заслуживают быть испробованными вами. Выбирайте понравившийся рецепт, запасайтесь продуктами и готовьте. Радуйте себя и близких. Приятного аппетита!

Видео: Форель, запеченная в духовке с овощами

Как приготовить филе форели в духовке? — Кухня

При какой температуре нужно готовить рыбу в духовке?

Разогрейте духовку до 450 ° F для филе и стейков или до 350 ° F для разделанной рыбы. Равномерная толщина: выложите рыбу одним слоем на смазанную маслом неглубокую форму для запекания, как этот противень Cuisinart (14 долларов США, Bed Bath & Beyond). Филе заправляйте под тонкие края, чтобы они не готовились быстрее, чем более толстые участки.

Нужно ли готовить форель?

Чтобы проверить степень готовности при приготовлении форели, вставьте вилку в самый толстый конец рыбы.Идеально приготовленная рыба почти непрозрачна, должна быть очень влажной и легко расслаивается вилкой. Рыба, которая выглядит слегка подсушенной, пережарена. Недоваренная рыба будет выглядеть полупрозрачной и сырой.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Как долго нужно готовить рыбу?

Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая ее по истечении половины времени приготовления. Например, рыбный стейк толщиной 2,5 см следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно. Тест на готовность.

Как приготовить форель Джейми Оливер?

Поставьте большую сковороду на средний огонь. Приправьте форель с обеих сторон щепоткой соли и перца. Добавьте в сковороду немного оливкового масла и рассыпьте по ним верхушки тимьяна, а затем форель кожицей вниз (возможно, вам придется сделать это двумя порциями).Надавите на рыбу кусочком рыбы, чтобы кожа стала хрустящей.

Полезна ли форель для употребления в пищу?

Радужная форель — экологически чистая рыба с низким содержанием ртути, отмеченная EPA и FDA как «лучший выбор». Эта рыба с ярким рисунком относится к семейству лососевых и является одной из самых здоровых рыб, которую вы можете включить в свой рацион. Форель — отличный источник белка, в трех унциях содержится около 19 граммов.

При какой температуре нужно готовить форель?

Тест на готовность.Взбить вилкой. Рыба должна достичь внутренней температуры 145 ° F. К общему времени приготовления рыбы, приготовленной в фольге или в соусе, прибавьте 5 минут.

Как узнать, что форель приготовлена?

Чтобы убедиться, что форель приготовлена ​​идеально, вставьте острый нож или вертел в самую толстую часть мяса — если она прожарилась, нож выйдет горячим на ощупь, а мякоть станет непрозрачной и будет иметь небольшое сопротивление при толкании. .

У форели много костей?

Вы когда-нибудь задумывались, сколько костей в форели? Существует примерно 262 кости, через которые люди должны ловить рыбу, когда едят только одну радужную форель или, в случае ее морского аналога, стальной головы.Я часто слышал, что лучшее мясо на форели — это рядом с костью.

Какой вкус у форели?

Пресноводная форель намного мягче и имеет вкус сома. Некоторые любители рыбы описывают вкус форели как вкус дичи, которая иначе считается «рыбной курицей». Согласно большинству диаграмм вкусовых качеств рыбы, форель известна своим мягким вкусом и нежной текстурой.

Как филе форели после приготовления?

КАК НАПОЛНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ РЫБУ Откройте это.Положите рыбу на рабочую поверхность или блюдо на бок и острым ножом разрежьте рыбу по верху, так же, как и на той стороне гребня, где находился ее плавник. Продолжайте резать. Отделите мякоть. Отрубить ему голову! Подумайте о размере порции.

Форель на вкус похожа на лосось?

Радужная форель похожа на лосося по внешнему виду и вкусу. Рыбы очень похожи и даже могут быть пойманы в одной и той же воде. Некоторые люди могут посчитать выращенную форель слишком безвкусной.Форель кажется слишком простой на вкус.

Вопрос: Как запечь форель в духовке?

При какой температуре готовить форель?

Тест для выпечки. Порубить вилкой. Рыба должна достичь внутренней температуры 145 ° F.

При какой температуре лучше всего готовить рыбу в духовке?

Жарение на сильном огне: готовьте рыбу при температуре 450 ° F в течение 18-20 минут или до тех пор, пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и ее будет легко промыть вилкой. (Время приготовления зависит от вида / размера рыбы).Затем достаньте из духовки.

При какой температуре вы готовите рыбу?

Факты о кулинарии: Безопасная внутренняя температура для приготовленной рыбы составляет 145 ° F или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной и легко очистится вилкой. Если вы готовите рыбу, готовьте, пока температура в центре не достигнет 145 ° F на термометре быстрого приготовления или мясном термометре.

Как очищают форель от костей после приготовления?

Удерживая хвостик на месте, ножом осторожно надавите на мясо. Приготовленная форель будет разделена на две части, а кости слипнутся с одной стороны.Поверните рыбу шипами вверх, затем начните с хвоста, возьмитесь за хребет и слегка приподнимите его; можно удалить сразу все шипы.

Как приготовить целую форель Джейми Оливера?

Подготовка Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F для газа. 4. Очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками с помидорами и лимоном. Сбрызнуть большой противень маслом, посыпать сверху 1/3 нарезанных помидоров, лимоном и зеленью, затем посыпать рыбой, приправить внутреннюю часть и кожу морской солью и черным перцем.

Можно ли есть кости иглы форели?

Правильная заправка форели должна позволять костям выходить только из боков рыбы. Они известны как игольчатые кости и встречаются у всех видов форели, лосося и других родственных видов. У крупной форели или лосося можно эффективно удалить кости с помощью пинцета.

Сколько варить рыбу при 450 градусах?

Время запекания: Для филе и стейков используйте линейку для измерения толщины рыбы перед приготовлением, затем запекайте в предварительно разогретой духовке без крышки в течение 4–6 минут на каждые ½ дюйма рыбы.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Инструкции Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии на противень; Приправить солью и перцем. Смешайте в миске сливочное масло, лимонный сок и перец. Выпекать в предварительно разогретой духовке вилкой от 20 до 25 минут, пока хлопья скумбрии не рассыплются.

Вы должны переворачивать рыбу во время готовки?

Избегайте переворачивания рыбы, если только вам действительно не нужно ее чувствовать, и когда вы ее перевернете, заранее запланируйте, чтобы перевернуть ее один раз.Запеченная рыба может легко развалиться (а в противном случае она уже может быть пережарена). Чтобы упростить переворачивание и снизить вероятность развала рыбы, используйте две лопатки вместо одной.

Запеченная форель с лимонным маслом и травами

Мне нравится эта запеченная форель с лимонным маслом и травами, приготовленная из нескольких простых свежих ингредиентов менее чем за 20 минут. Сочный, тающий во рту и восхитительный.

Я часто готовлю это запеченное филе форели, потому что его легко и быстро приготовить, и вы можете одновременно готовить овощи на одной и той же сковороде, чтобы приготовить блюдо на одну сковороду .Я обычно добавляю в сковороду спаржу, мелко нарезанную цветную капусту или бок-чой и брокколи.

Эти варианты требуют примерно того же времени, что и форель, если нарезать достаточно мелко. Просто перемешайте овощи с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца перед запеканием. Если вы хотите, чтобы они были запечены еще немного, снова поместите овощи в духовку, пока порционируете рыбу.

FAQ

Сколько форели вам нужно на человека? Я считаю около 1/2 фунта на человека хорошей щедрой порцией.

Как узнать, что форель приготовлена? Это зависит от того, как вам это нравится. Если вы хотите приготовить влажную и нежную форель, приготовьте ее до средней или средней прожарки. Мякоть станет непрозрачной, а посередине станет теплой розовой. Он не должен быть бледным, сухим и шелушащимся.

Что я могу подать с этим рецептом запеченной форели? Есть так много вариантов. Вот несколько моих любимых:

По вашему вкусу

Ознакомьтесь с этими вариациями и заменами , которые могут вам понравиться.

• Я использую смесь свежего укропа и петрушки с зеленым луком (не зеленью). Другие хорошие варианты — базилик, эстрагон и чеснок, а также зеленый лук. Тимьян тоже хорош, но употребляйте его меньше, потому что слишком много может нарушить тонкий вкус рыбы.

• Нарежьте свежие помидоры пик сезона и посыпьте ими перед подачей на стол. Если хотите, сбрызните хорошим оливковым маслом.
• Посыпьте филе форели после приготовления нарезанными обжаренными грецкими орехами, орехами пекан или фисташками.

Запасные

Запеченная форель

Вы можете приготовить этот рецепт форели на час или два вперед, если вы подаете форель комнатной температуры для шведского стола или позднего завтрака. В противном случае я предлагаю начинить филе измельченной зеленью на несколько часов или даже на день вперед. Непосредственно перед подачей добавьте сливочное масло, масло, соль и перец, затем запекайте.

Другие простые рыбные рецепты

Если вы любите рыбу, вот еще несколько рецептов, которые вы можете попробовать — все менее чем за 30 минут

Форель, запеченная с лимонным маслом и травами

Мне нравится эта запеченная форель с лимонным маслом и травами, приготовленная из нескольких простых свежих ингредиентов менее чем за 20 минут.Сочный, тающий во рту и восхитительный.

Время приготовления 8 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 18 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, средиземноморская

Порций: 4

1x2x3x

Автор: Cheryl

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 2 фунта филе форели (желательно 2-3 филе большего размера)
• 1 стакан (20 г) мелко нарезанных трав Примечание 1 Я использую петрушку и укроп, смешанные с зеленым луком
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 лимон 2 столовые ложки лимонного сока плюс цедра целого лимона
• соль и перец

• ТЕПЛОВАЯ ПЕЧЬ TO 400F / 204C .Подготовьте сковороду, выложенную пергаментом или фольгой, обрызганную маслом.

• ПРИГОТОВЬТЕ ФИЛЕ ФОРЕЛИ: Выложите филе на сковороде. Разогрейте масло и масло в микроволновой печи 20-30 секунд , пока масло не растает. Используя острый нож, разрежьте по горизонтали каждые 2 дюйма на каждом филе (примерно 3-4 разреза на филе). Нарезать половину смешанных трав на надрезы. Филе посолить и поперчить. Сбрызните половину смеси сливочного масла (около 2 столовых ложек) и лимонным соком по форели.

• ЗАПЕЧЕННАЯ ФОРЕЛЬ : на 9-11 минут , в зависимости от толщины филе или до готовности.В идеале форель будет влажной и тепло-розовой, а не сухой, бледной и слоистой.

• ОТДЕЛКА И ПОДАЧА : Посыпьте филе оставшимися травами и цедрой лимона. Сбрызнуть оставшимися 2 столовыми ложками сливочно-масляной смеси. Слегка посыпьте морской или кошерной солью. Для подачи : Для подачи без кожи, пропустите лопатку между мякотью и кожей, затем приподнимите. Я сначала разрезаю форель на части (до кожицы), чтобы было легче. Подавать немедленно.

1. Травы: Я предлагаю использовать для этого блюда свежие травы (ну, зеленый лук не является травой, но я всегда использую его в своих комбинациях трав).Другой вариант — зеленый лук, одна свежая трава и 1-2 чайные ложки сушеной травы, такой как базилик или тимьян. Или просто используйте две травы — все, что вам больше нравится.
2. Make Ahead : Вы можете сделать это заранее, если подаете форель комнатной температуры, например, для шведского стола или для позднего завтрака. В противном случае я предлагаю начинить филе рубленой зеленью на несколько часов или даже на день вперед. Затем добавьте сливочное масло, масло, соль и перец и запекайте непосредственно перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Форель, запеченная с лимонным маслом и травами

Сумма на порцию

калорий 461 Калорий в составе жира 252

% дневная стоимость *

Жиры 28 г 43%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 147 мг 49%

Натрий 322 мг 14%

9

0

Белки 12 г 24%

Витамин A 65IU 1%

Витамин C 14.3 мг 17%

Кальций 19 мг 2%

Железо 0,4 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт запеченной цельной форели в духовке

8. Пятнистая форель, запеченная в соусе из белого вина и каперсов. Этот рецепт подходит для форели, морского окуня или любой твердой белой рыбы. Так просто и вкусно. Подавать с кукурузой, овощной смесью или глазированной морковью и брокколи. Автор Ceil Kohl. Медовая стальная форель.

Разогрейте духовку до 425 ° F. Промойте рыбу, убедитесь, что вся чешуя удалена, и промокните всю рыбу насухо. (Если вы найдете чешую, просто удалите ее ножом для масла).

Как долго готовить форель целиком?

Выпекайте филе или форель с маслом в течение 7–10 минут, в зависимости от их размера, пока самая толстая часть филе не станет непрозрачной, когда вы разрежете ее кончиком ножа. Для приготовления целой форели требуется от 12 до 15 минут, в зависимости от ее толщины.

Какой лучший рецепт форели?

Переместите решетку духовки на 5 или 6 дюймов ниже источника тепла и разогрейте жаровню духовки на сильном огне.Обжаривайте форель до непрозрачного и твердая на ощупь, 2–3 минуты. Вынуть из духовки. Верните кастрюлю с топленым маслом на сильный огонь; добавьте лимонный сок и петрушку.

Как запечь форель в духовке?

Радужная форель Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту (230 градусов по Цельсию). Смажьте алюминиевую фольгу маслом. Положите одну форель на один квадрат из фольги. Приправить солью и перцем. Приправьте форель внутри. Неплотно сложите фольгу. Выпекайте 10-15 минут. Подавать теплым.

Как подготовить форель к приготовлению?

Steps Подготовьте форель к приготовлению.Выберите для приготовления форель идеальным весом от 2 до 4 фунтов. Подумайте о том, чтобы набить форель. Фарширование форели увеличит время приготовления на 10 минут на дюйм толщины. Приступите к приготовлению форели в соответствии с желаемым способом приготовления. Готовьте форель на костре или на гриле. Законченный.

Рецепт целой форели, запеченной в духовке

Чтобы испечь форель целиком, предварительно разогрейте духовку. Затем смажьте форму для запекания и поместите в нее рыбу. Сбрызните рыбу оливковым маслом и приправьте укропом, тимьяном и солью.Затем нафаршируйте в рыбу ломтики лука и посыпьте ее перцем. Поставьте противень в духовку и запекайте рыбу 20 минут, пока она не станет слоистой.

Форель можно запекать целиком с головкой или без головы. Вы также можете заморозить голову, чтобы позже приготовить очень вкусный рыбный бульон. Разогрейте духовку до 400 градусов F.

В этом рецепте запеченной цельной рыбы используется форель, но она подойдет для любой цельной рыбы среднего размера, леща, карпа и любого улова дня. Готовить и готовить с минимальным использованием ингредиентов очень просто.Если они больше 1 фунта (500 г) каждая, дайте им немного подольше поставить в духовку. Обратите внимание на важный совет о температуре духовки в розовой рамке ниже.

Вечный вопрос: сколько запечь форель в духовке в фольге? Общее время запекания зависит от размера рыбы. Вся тушка готовится дольше, чем филе или стейки. В среднем на запекание форели уходит 35 минут. Если добавить в фольгу немного масла или сметаны, мясо получится мягче и ароматнее.

Целая запеченная форель, фаршированная свежими травами и лимоном, сбрызнутая оливковым маслом и запеченная в горячей духовке, чтобы она была хрустящей снаружи и влажной внутри. Это один из самых простых рецептов в мире, но он имеет прекрасный вкус! Ароматизирует рыбу изнутри, и, поскольку рыба целая, она очень влажная.

Рецепт запеченной цельной форели с лимоном и укропом

Лимонный перец, чеснок, радужная форель и спаржа, запеченные на противне в духовке. Лимонный перец, чеснок, радужная форель и спаржа, запеченные на противне в духовке.Здоровый, низкоуглеводный, безглютеновый, кето-дружественный рецепт, наполненный лимонным перцем и пармезаном Рецепт жареной форели: супер-быстрая и легкая форель с лимонным перцем и пармезаном, обжаренная со спаржей и помидорами.

слегка почистите внутреннюю и верхнюю части каждой рыбы. 3. смешать панировочные сухари и соль. используйте 1 стакан панировочных сухарей на сковороду; равномерно посыпать рыбу внутри и снаружи. 4. Выпекать 15 минут. 5. сразу подавать. примечание: 1. так как форель плохо удерживается на линии подачи в течение длительного периода времени, готовьте ее небольшими партиями, используя прогрессивные методы приготовления.Примечание: 2.

Рецепт запеченной радужной форели Ингредиенты: 2–3 целых рыбы, очищенных и очищенных от чешуи; 3 лимона нарезанные; 1 палочка сливочного масла; соль и перец для вкуса; Приправы для рыбы действительно могут выйти из-под контроля. Поэтому я предпочитаю использовать более простые приправы: соль, перец, масло и лимон. Направления: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Целая форель, запеченная 27 июля 2016 г. Обжарить рыбу перед тем, как довести блюдо до сочного финиша в духовке, — это секрет успеха нашей запеченной целой форели, фаршированной смесью лимона, чеснока, лука-шалота и розмарина.

Разогрейте духовку до 375 F. В небольшой противень выложите рыбное филе кожей вниз. Слегка смажьте рыбу маслом, затем посыпьте панировочными сухарями, черным перцем и петрушкой. Выпекать без крышки 10–12 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой. Подавать теплым. На 2 порции. Рецепт содержит: пшеница, рыба. Выбор углеводов на порцию: 0.

Рецепт запеченной свежей радужной форели

Целая запеченная форель с травяной сальсой Вид с острова Грейт-Айленд оливковое масло, лимоны, форель, лук-шалот, треснувший перец, морская соль и еще 2 запеченной форели в медово-горчичном и соевом соусе Глазурь вкусной миски

Запеченная целиком форель, морской окунь или морской лещ — отличный способ запекать рыбу по-итальянски.С начинкой из зелени, чеснока и оливкового масла. Запеченная рыба. Рождество не за горами, и итальянцы планируют рождественский ужин, вероятно, не меньше, чем рождественский обед. 24 декабря — настоящая рыба. Продолжить чтение

Шаг 8. Запекайте форель в течение 10 минут, затем разверните пакет настолько, чтобы проверить степень готовности. Когда закончите, форель станет влажной, слоистой и непрозрачной. Верните рыбу в духовку и при необходимости продолжите запекание. Форель обычно готовится в течение 20 минут, но может потребоваться до 30 минут, в зависимости от размера рыбы.

Разогрейте духовку до 350 °. Рекламное объявление. Шаг 2. Смешайте первые 3 ингредиента в мерной чашке для жидкости. Шаг 3. Поместите филе в форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов, покрытую кулинарным спреем. Филе посыпать перцем и солью; сверху выложить дольками лимона. Залить филе половиной смеси базилика. Шаг 4.

Положите лист фольги и поместите форель в середину листа; Перебросьте помидоры черри вокруг форели, добавьте ломтики лимона поверх рыбы; Аккуратно заверните рыбу и другие ингредиенты в фольгу, оставив сверху небольшой промежуток; Выпекать около 30 минут (в зависимости от размера рыбы) при температуре около 180 градусов;

Легкая 20-минутная запеченная форель в духовке

Посыпать полость дольками чеснока, затем посыпать петрушкой и укропом.Выложите лимоны поверх зелени. Свяжите рыбу (Примечание 3): Используя кухонную нить, сделайте 3 стяжки, чтобы скрепить рыбу. Приправить кожицу: посыпать оставшейся солью и перцем кожу (с обеих сторон), в том числе немного на голову рыбы.

Выложите форель на сковороде с желе, покрытой кулинарным спреем. Смажьте половину соковой смеси внутрь рыбы. Выпекать при 450 ° 5 минут. Смажьте рыбу остатками сока. Выпекайте еще 5 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться при помощи вилки, или до желаемой степени готовности.

Острая запеченная морская форель с лимонным соусом — это легкий рецепт, богатый и сложный на вкус. Лимонно-масляный соус получает пряность от острого красного перца и насыщенный красный цвет от перца. Может заменить другую рыбу с твердой мякотью, например, солому, путассу, камбалу, морского окуня.

Разогрейте духовку до 425F. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Выложите филе радужной форели на противень в один слой кожицей вниз. Смажьте филе радужной форели растопленным маслом и посолите и поперчите.Поставьте противень в духовку и запекайте 10 минут, пока рыба не рассыпется вилкой.

Молодой картофель, нежная спаржа и форель, фаршированные огородом, полным тимьяна и нарезанных лимонов, обжаренные все вместе в духовке. Займитесь чем-нибудь 25 минут, и картофель получится хрустящим и рассыпчатым, спаржа нежным и слегка обугленным, а форель с ароматом лимона и тимьяна прекрасно приготовлена ​​- только с хрустящей корочкой.

Целая радужная форель, запеченная в фольге

Филе промыть холодной водой и досушить.Смажьте филе маслом и посыпьте солью, чесночным порошком и перцем; обвалять в крошке кукурузных хлопьев. Выложите филе одним слоем в форму для выпечки размером 12 x 8 x 2 дюйма, покрытую кулинарным спреем. Выпекать без крышки при температуре 500 ° в течение 10 минут или до тех пор, пока филе не рассыпется вилкой.

Разогрейте духовку до 175 ° C. 2. Приправьте форель солью и перцем и нафаршируйте каждую нарезанный фенхель. 3. В форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить форель, поместите нарезанный лук-шалот, белое вино, чеснок, перец горошком, лавровый лист, петрушку и цедру лимона.4. Положите на него форель, накройте фольгой и поставьте в духовку на 20 минут.

Одно из самых простых и вкусных блюд, которое я готовлю для своей семьи, — это запеченная в духовке форель. Этот рецепт настолько прост в приготовлении и не требует большого количества ингредиентов. Это идеальный рецепт здорового питания, который можно использовать, когда не хочется проводить много времени на кухне. Обычно я варю картошку и делаю небольшой салат в качестве гарнира.

Легкая 20-минутная запеченная в духовке форель Рецепт целой форели с лимоном и укропом Жареная целая форель с лимоном и зеленью olga s фабричный чеснок эр форель в фольге только 4 штуки супер ароматные.Делиться. Твитнуть. Google+. Pinterest. Эл. адрес. Предыдущая статья. Следующая статья. Статьи по Теме.

Запеченная или запеченная в фольге озерная форель Филе озерной форели Нарезать лук, помидоры, зеленый перец Сливочное масло Паприка, соль и перец Положить филе на кусок фольги, накрыть овощами и добавить немного масла. Посыпать приправами, завернуть в фольгу и поставить на гриль или запекать в духовке, пока рыба не начнет легко расслаиваться. Озерная форель на гриле

Рецепты запеченной форели

Жареная радужная форель на сковороде — легкий рецепт для автодомов Ама.Легкая 20-минутная запеченная в духовке форель Запеченная целиком форель с лимоном и укропом. Базовая запеченная целиком радужная форель Cookstr com запеченная целиком форель с лимоном и зеленью olga s вкусовую фабрику.

Форель можно приготовить в газете либо в духовке, либо на мангале. Разогрейте духовку до 200 ° C или зажгите барбекю. Хорошо приправьте форель солью и перцем и положите в каждую по два ломтика лимона и веточку фенхеля или эстрагона, если вы используете. Каждую рыбку уложите на три слоя газеты и заверните, аккуратно заправляя концы бумаги.

Обрызгайте форму для выпечки овощным или чесночным спреем. Поместите филе в блюдо; выжать сок из лимона по рыбе. Нарезать масло кусочками и выложить поверх рыбы. Посыпьте рыбу солью, перцем и чесночным порошком, нарезанным луком и болгарским перцем. Дать постоять 1/2 часа, затем выпекать при 350 градусах около 45 минут. 2 отзыва. Добавьте отзыв или комментарий.

Форель, запеченная в фольге с лимоном и чесноком

Стальная форель с лимоном и чесноком запекается в фольге для получения легкого и слоеного блюда. Эта форель невероятно вкусна, поскольку она не пережарена, а из маринада имеет маслянисто-чесночный привкус. Вы можете подавать с рисом и овощами на пару, чтобы получить легкую и полезную еду.

Форель, запеченная в фольге с лимоном и чесноком

Запеченная стальная форель полезна для здоровья и богата жирными кислотами омега-3. В этом рецепте используется простой метод приготовления, чтобы рыба оставалась легкой и свежей, но при этом не пересыхала.Его можно приготовить менее чем за 30 минут… что делает его идеальным здоровым ужином в будние дни!

Остаток стальной форели можно использовать в салате из макарон, в обычном салате или добавить в обертку для легкого обеда.

Ингредиенты для запеченной стальной форели

В этом рецепте используется несколько свежих ингредиентов для создания максимального вкуса:

• Steelhead Trout — Я использовал филе форели весом 2 фунта.
• Масло — Я использовала соленое масло.Если вы не хотите употреблять молочные продукты, можно использовать кокосовое масло.
• Лимоны — Вам понадобятся два лимона. Один для свежевыжатого лимонного сока, другой для нарезки тонкими ломтиками для приготовления с рыбой.
• Чеснок — В маринаде используются 3 зубчика измельченного чеснока.
• Сорняк укропа — В этом рецепте используется сушеный укроп. Также можно использовать свежий укроп.

Как запечь стальную форель с лимоном и чесноком

Запекание рыбного филе в фольге создает идеальный эффект пропаривания.Он не только приготовит рыбу, но и предотвратит ее высыхание.

Вот как приготовить запеченную стальную форель ( см. Полный рецепт внизу этого поста — просто пролистайте ):

1. Масло и укропный соус — Сначала растопите масло в микроволновой печи. Затем добавьте сок лимона, измельченный чеснок, укроп, соль и перец.
2. Филе форели Steelhead — Положите большой кусок фольги на противень. Выложите сверху филе стальной форели и выдавите на него свежий лимонный сок.Затем сбрызните сливочным маринадом и укропом и сверху положите тонкие дольки лимона. Оберните рыбу фольгой и запекайте 20 минут при 375 ° F. Затем включите духовку, чтобы она жарила при температуре 400 ° F, откройте рыбу и жарьте еще 3-4 минуты.

Часто задаваемые вопросы о запеченной стальной форели

Да, если не больше! Форель содержит больше омега-3, чем лосось. К сожалению, чрезмерный вылов лосося превратился в экологическую проблему, и по этой причине многие люди выбирают стальную форель.

Если филе готовится в фольге, его можно запекать при температуре 375 ° F.

Стальную форель часто принимают за лосося, так как они оба имеют розовый цвет. Форель Steelhead может использоваться как замена в рецептах лосося.

Рыба будет непрозрачной и розового цвета (не полупрозрачной). Он также легко будет отслаиваться вилкой.

Еще рыбные рецепты

Рыбное филе можно приготовить разными способами. Вот еще несколько простых идей:

ПОДПИСАТЬСЯ НА : Подпишитесь на мой информационный бюллетень и подписывайтесь на Youtube и Facebook , а также за последними обновлениями, рецептами и контентом! Если вам нравится этот рецепт, дайте ему оценку ★ ниже.

• 2 фунта стальной форели
• 3 столовые ложки топленого масла
• 1 свежевыжатый лимон — ½ для рыбы, ½ для сливочного соуса
• 3 зубчика чеснока — измельченный
• ½ чайной ложки сушеного укропа — или свежий укроп
• соль и перец — по вкусу
• ломтики лимона

калорий: 416 ккал | Углеводы: 1 г | Белки: 47 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 154 мг | Натрий: 194 мг | Калий: 842 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 400 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 107 мг | Железо: 4 мг

Информация о питании Примечание. Фактическое количество порций будет зависеть от предпочитаемых вами размеров порций, а также от размера и количества продуктов, которые вы готовите.Пищевая ценность, указанная выше, является приблизительной. Фактические цифры будут зависеть от выбранных вами брендов и ингредиентов, которые вы используете.

Если вам нужны более подробные сведения (например, для отслеживания макросов), я рекомендую добавить ингредиенты конкретных брендов и этот рецепт в приложение для отслеживания еды на вашем телефоне.

Радужная форель, запеченная с овощами

Вы здесь: Главная »Рецепты» Радужная форель запеченная с овощами

Эту запеченную радужную форель так легко приготовить, что ее можно приготовить даже в будний вечер.Все, что вам нужно сделать, это положить все в духовку и ждать. Кроме того, все готовится на одном противне, поэтому вам нужно будет мыть меньше посуды, что всегда хорошо.

Вы также можете приготовить эту запеченную радужную форель, если ожидаете компанию и хотите быстро приготовить что-нибудь вкусное и полезное. В этом случае нарежьте овощи заранее и поместите все в духовку непосредственно перед тем, как вы будете готовы к употреблению. Закажите закуску, выпейте бокал вина и поболтайте, пока рыба жарится.

Нет компании? Без проблем! Вам повезло, потому что у вас есть запеченная радужная форель и остатки жареных овощей, а на следующий день вы сможете вкусно пообедать на работе. Я гарантирую, что ваши коллеги будут завидовать.

Для меня нет лучшей еды, чем рыба и овощи. Я серьезно мог есть их каждый день. Иногда мне кажется, что мне действительно стоит переехать куда-нибудь поближе к морю, где я мог бы каждый день добывать свежую рыбу.

Радужная форель идеальна, если вы хотите быстро приготовить что-нибудь полезное, потому что она готова всего за несколько минут.Если вы не хотите готовить филе радужной форели целиком, нарежьте его на порции, заверните в полиэтиленовую пленку и заморозьте. Затем готовьте по мере необходимости.

Если вы любите рыбу, обратите внимание на этот рецепт жареной радужной форели, жареный лосось с овощами и русский рыбный суп.

Состав

• 1 большой кабачок, нарезанный кусочками
• 2 китайских баклажана, нарезанных кусочками
• 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный небольшими кусочками, см. Примечания
• 1 красный болгарский перец, удалить сердцевину и семена, нарезать кусочками
• 5 луков-шалот, очищенных и разрезанных пополам
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• соль и перец по вкусу
• 1,5 фунта кожи филе радужной форели на
• 5 ломтиков лимона

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400F.
2. Выложите все овощи в большую миску.
3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, кленовый сироп и чесночный порошок. Зарезервируйте 1 столовую ложку смеси и полейте остальными овощи. Перемешайте, чтобы накрыть. Приправить овощи солью и перцем и переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите овощи в духовку и запекайте 15 минут.
4. Тем временем приправьте филе радужной форели солью и перцем и натрите оставшейся 1 столовой ложкой масляной смеси.Дайте немного мариноваться.
5. Достаньте противень из духовки. Осторожно переместите овощи к краю и поместите рыбу в центр. Сверху на рыбу выложить дольки лимона. Верните противень в духовку. Выпекайте еще 20-25 минут, пока овощи и рыба не будут готовы.

Банкноты

1. Обязательно нарежьте сладкий картофель на более мелкие кусочки, потому что он готовится дольше, чем кабачки и баклажаны.

Информация о питании

Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется. Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше.