Почему макароны по-флотски так называются, история происхождения блюда (+отзывы)

Рецепт макарон по-флотски известен кулинарам с конца 19 века. Однако, далеко не все из них знают об истории его происхождения и особенностях названия.

История блюда

До конца 18 века в меню моряков русского военного флота отсутствовали блюда из макаронных изделий во всех видах, они не входили в перечень допустимых ингредиентов и были запрещены по уставу. В общий котел можно было класть только продукты из корабельной кладовой: крупы, коренья, солонину и другие запасы, официально поставляемые на флот. Исключением являлась лишь свежепойманная рыба или мясо, из них также допускалось готовить обед или ужин.

Но корабельные коки закупали макароны неофициально во время рейсов в Италию. Траты покрывались за счёт средств доппайка матросов. Макароны, пусть и нелегально, но включались в рацион моряков по двум причинам:

• они были крайне доступны по цене (в Италии) и имели, при этом, высокую калорийность;
• служащие флота считали вареные макаронные изделия элитным блюдом и тем самым тешили свое самолюбие. В России килограмм этого продукта оценивался дороже килограмма свинины.

В конце 19 века этот продукт был официально включен в рацион питания моряков. Кушанье готовилось на обед после тяжелых работ в качестве поощрительного деликатеса. Традиционно такой обед начинался с наваристых щей или борща с большим куском мяса или рыбы. Первое блюдо подавалось в виде бульона с овощами, а мясо возвращалось поварами обратно в общий котел, подогревалось и выдавалось порционными кусками в виде второго блюда. На гарнир к мясу предлагалось растопленное сливочное масло и отварные макароны.

Но корабельная кухня имела свои специфические особенности. На морском судне ощущалась постоянная нехватка пресной воды и продуктов питания. Для оптимального расходования этих ресурсов, корабельные коки придумали объединять мясо и макаронные изделия различной формы в единое кушанье и поливать их растопленным маслом. Таким образом появился сытный симбиоз, заменяющий первое и второе блюдо – макароны по-флотски.

Справка! 19 октября 1915 года подобное блюдо стало причиной бунта на линкоре «Гангут». Моряки были крайне возмущены тем, что после угольной погрузки (тяжелой и изнурительной работы) на ужин были поданы не макароны по-флотски, а обычная гречневая каша. В итоге, матросы потребовали отстранить от руководства старшего офицера линкора Фитингофа и попытались захватить оружие.

Происхождение названия

Макароны по-флотски – традиционное морское блюдо, поэтому оно так и называется. Это кушанье уже на протяжении полутора столетий служит пищей для моряков и путешественников. Его ингредиенты питательны и просты в транспортировке.

Справка! Изделия из теста присутствовали только в меню моряков. По этой причине, представители сухопутных войск называли матросов «макаронами», а те, в ответ, именовали пехотинцев «крупой».

В настоящее время, это кушанье получило большое распространение не только в море, но и на суше. Его можно приготовить десятками различных способов. Но, к сожалению, в меню моряков оно стало появляться все реже.

Ел/ела макароны по-флотски, но была ли там томатная паста, не знаю.

3.8%

Проголосовало: 947

Матрица продуктов: Макароны 🥄

Дата: 03.03.2021.

Почему макароны по-флотски так называются? История названия

Классический рецепт знаменитого блюда включает в себя отварные макароны и обжаренное тушеное мясо или фарш с добавлением лука, соли и перца. Впервые привычное всем название появилось в середине ХХ века и связано оно с бунтом на линкоре «Гангут», который произошел осенью 1915 года. Тогда морякам, погрузившим уголь, на обед не выдали их любимых макарон с мясом, а заставили довольствоваться кашей из ячневой крупы низкого качества. Это показалось уставшим мужчинам своеобразным жестом неуважения.

Они стали требовать традиционные макароны, приготовленные по-флотски, а не сухопутную пищу, колотя ложками по медным бачкам.

Существует более прозаическая версия возникновения названия, но она также связана с морем. До ХХ века на флоте не существовало такого понятия, как холодильник. В плаваниях морякам приходилось питаться теми продуктами, которые могли долго хранится. Мясным блюдом обычно была ужасно невкусная солонина, которую длительное время выдерживали в бочках, а матросы из-за отвратительного трупного запаха называли «дохлым французом».

После того как Марко Поло привез макароны в Европу, их внесли в обязательно корабельное меню, благодаря высокой сохраняемости в морских условиях. Процесс пастификации позволял создать на макаронах естественную защитную пленку, которая препятствовала сгущению крахмалов. А практически полное отсутствие влияния на уровень глюкозы обеспечивал большую сытость моряков.

Но поскольку белковая составляющая тоже должна была быть включена в их рацион, солонину из меню не убирали. Один находчивый кок, которому надоело изо дня в день вдыхать аромат тухлятины, решил обжарить ее с перцем, чтобы уничтожить тошнотный запах. А после порубленное мясо смешал с макаронами. Блюдо так понравилось экипажу корабля, что макароны по-флотски стали их основным кушаньем.

Готовят это знаменитое морское блюдо так:

1. 200 г макарон отваривают в кипящей подсоленной воде и откидывают на дуршлаг.
2. 400 г мяса пропускают через мясорубку, солят, перчат и обжаривают до готовности.
3. Отдельно жарят 2 измельченных луковицы.
4. Мясо и овощи смешивают, еще раз проворачивают в мясорубке и смешивают с теплыми макаронами.

Одним из самых главных секретов приготовления блюда является недопущение к его готовке женщины, ведь кока женского пола на флоте встретить практически невозможно.

В 1954 году СССР посетил известный индийский режиссер и актер Радж Капур. Во время визита ему довелось попробовать макароны по-флотски, которые знаменитости безумно понравились. Впоследствии он зачастую угощал этим блюдом гостей на студийных приемах, устраиваемых в его киностудии.

Как приготовить макароны по-флотски

Как приготовить макароны по-флотски: пошаговый рецепт традиционного блюда бесстрашных мореходов с подробными фото и интересным видео.

Как приготовить знаменитые макароны по-флотски

Рецепт приготовления макарон по-флотски стал, для многих хозяек, настоящей палочкой выручалочкой. Ведь этому блюду просто цены нет! Готовится, буквально, за считанные минуты. В состав рецепта входят всего три ингредиента. Материальные затраты — самые минимальные. И это ещё не все достоинства.

Макароны, приготовленные по-флотски, обладают великолепным вкусом и очень питательны! А простота их приготовления способна удивить не только начинающих, но и опытных хозяек.

Почему макароны называются «по-флотски»

Макароны назвали «по-флотски» неспроста. Само название блюда говорит о его происхождении. В средние века ни один морской поход не обходился без блюда, состоящего из макарон вперемешку с обжаренным мясным фаршем.

В те давние времена, чтобы мясо дольше не портилось, его солили в больших деревянных бочках. Увы, холодильных камер в то время не было. А перед тем, как мясо приготовить, его часами вымачивали в бочках, наполненных водой.

Но, несмотря на огромное количество соли, которым «пичкали» мясо, оно всё равно начинало портиться. Вот поэтому, и приходилось его перекручивать в мясной фарш с добавлением множества специй. Со временем, такие макароны стали называть «по-флотски».

В ⅩⅧ веке, когда в Россию стали наведываться итальянские мастера, о том, как приготовить вкусные макароны по-флотски, уже знали все. И блюдо прочно вошло в обязательное меню русских мореплавателей.

Уместно будет напомнить, что основной пищей для наших солдат во время Великой Отечественной Войны были, всё те же, макароны по-флотски.

Из-за того, что долгое хранение свежего мяса было довольно проблематичным, мясной фарш всё чаще стали заменять тушенкой. Но блюдо от этого становилось ничуть не хуже. Тот, кто готовил макароны по-флотски с тушенкой, наверняка с этим согласятся — так оно и проще, и быстрей.

Вот только купить качественную тушенку в наше время, к большому сожалению, стало невозможно. Поэтому, ее целесообразней приготовить самим. В статье «Домашняя тушенка на зиму» подробно написано, как это можно сделать.

Секреты мясного фарша для макарон по-флотски

Рецепт приготовления мясного фарша для макарон по-флотски, как и большинство других рецептов, имеет свои секреты. Это несколько простых правил, которые позволят вам приготовить вкусный и сочный фарш для макарон.

• Чтобы приготовить фарш для макарон по-флотски, используют говядину, телятину или свинину. Баранина, для этой цели, используется крайне редко. Мясо баранины имеет специфический запах и своеобразный вкус. Поэтому, нужно очень сильно любить баранину, чтобы готовить из нее фарш. А вот фарш из куриного мяса получается очень вкусным и используется довольно часто.
• Мясо, перед его приготовлением, необходимо тщательно вымыть. Затем, избавиться от всех сухожилий и пленок. И только после этого, нарезать на куски и пропустить через мясорубку.
• Добавьте в фарш небольшое количество белого хлеба, вымоченного в молоке. Тогда сок, выделяющийся при обжарке фарша, не будет вытекать наружу, а останется в хлебе и фарш будет сочным. С этой целью, лучше использовать, слегка подсохший, черствый хлеб с обрезанными корочками.
• Если в мясе будет присутствовать небольшое количество сала, то такой фарш никогда не будет сухим. Если же мясо совсем не содержит сало, то его можно перекрутить в фарш отдельно.
• Фарш для макарон приобретет более насыщенный вкус, если в него добавить небольшое количество, пропущенного через мясорубку, лука.
• Добавленные в фарш черный молотый перец и любимые специи придадут макаронам специфический привкус. Но нужно помнить, что чрезмерное увлечение приправами, может добавить не только привкус, но и полностью изменить вкус блюда.

Старайтесь не приобретать мясной фарш на рынках и в магазинах. К отравлению может быть это и не приведет. Но появится большая вероятность приготовить макароны по-флотски с добавлением ушей, пятаков и хвостов, приобретенных по цене натурального мяса.

Как приготовить макароны с мясным фаршем по-флотски

Рецепт макарон по-флотски предусматривает использование любых макаронных изделий. Можно выбрать спирали, рожки, бантики, перышки, спагетти… Разнообразие макаронных изделий в современных магазинах столь велико, что глаза разбегаются при их выборе. Какие больше понравятся, те и берите.

Аналогично обстоит дело и с мясным фаршем. Чтобы приготовить макароны по-флотски, можно использовать любой: куриный, говяжий, свиной, бараний, индюшиный… Годится и смесь в любых сочетаниях. Всё зависит от вашего вкуса и предпочтений. А о вкусах, как говорится, не спорят.

• Промытое и нарезанное на кусочки, мясо говядины или свинины прокручиваем через мясорубку. В полученный фарш добавляем горчицу, черный молотый перец, истолчённый зубчик чеснока. Солим и тщательно перемешиваем. Сразу оговорюсь: горчицу и чеснок можно добавлять, а можно и не добавлять. Макароны и без них будут вкусными. Поэтому, решайте сами.

• Луковицу очистить, сполоснуть и измельчить.

• На разогретой с растительным маслом сковороде, обжариваем лук до слегка золотистого цвета.

• Таким же образом, обжариваем мясной фарш, добавив в него лавровый лист.

• Отвариваем макароны в подсоленной воде и добавляем к ним фарш. Туда же перекладываем обжаренный лук и кидаем кусочек сливочного масла.

• Перемешиваем, пока сливочное масло полностью не растает. Макароны готовы, можно подавать к столу.

• Как приготовить макароны с тушенкой по-флотски

  Ингредиенты:

  • Макароны — 400 гм.
  • Тушенка — 500 гм
  • Сыр твердый — 60 гм.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Масло растительное
  • Зелень
  • Соль

  Рецепт приготовления:

• Кипящую воду посолить, добавить 1 ст. ложку растительного масла и засыпать макароны.

• Варим, периодически помешивая, до готовности.

• Готовые макароны откидываем на дуршлаг.

• Пассеруем нарезанный лук в жире от тушенки. Если жира недостаточно, можно добавить растительное масло.

• Добавляем к луку тушенку, хорошенько прогреваем и перемешиваем.

• Перекладываем к тушенке вареные макароны, добавляем натертый сыр и тщательно перемешиваем. Макароны с тушенкой по-флотски готовы.

• По желанию, посыпаем макароны рубленной зеленью.

---

Видео: классический рецепт приготовления макарон по-флотски

Классический видео-рецепт приготовления одного из самых популярных блюд под названием «макароны по-флотски в самом простом исполнении.

Ингредиенты:

• Макароны — 400 гм.
• Мясо говядины — 350 гм.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 гм.
• Бульон говяжий — 50 мл.
• Перец черный молотый
• Соль

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Макароны по-флотски – рецепт с фото

Как не странно, однозначного ответа на вопрос — почему именно «по-флотски» называются макароны приготовленные данным способом — мне так и не удалось найти. Хотя происхождение названия кажется очевидным. В разных источниках встречается разная информация. В прочем, это не так и важно…

Несмотря на свою обыденность и простоту, макароны по-флотски являются очень популярным блюдом. На приготовление не только тратиться минимум сил и ингредиентов, но и при этом в итоге вы получаете очень сытное, аппетитное и вкусный гарнир с мясом.

Их получится приготовить, даже если вы дебютируете в качестве кулинара. Блюдо просто невозможно испортить. Конечно же, тут можно экспериментировать и вносить в рецепт свои поправки.

Для этого рецепта лучше всего подбирать макароны трубчатого типа, например, перья или рожки, так как в них будет забиваться фарш, и блюдо станет сочнее.

Фарш можно брать любой – говяжий, свиной, куриный. Какой больше любите, такой и выбирайте. Сегодня предлагаю приготовить макароны по-флотски с фаршем из говядины. Он не такой жирный, как свиной, и не такой пресный, каковой может быть курятина.

Чтобы у вас не осталось совсем никаких вопросов по приготовлению, следуйте рецепту с фото, приведенному ниже. Тут все предельно ясно!

Необходимые ингредиенты:

• 500 г фарша говяжьего
• 500 г макаронных изделий
• 2-3 головки лука репчатого
• 70 г сливочного масла
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

Почистите лук, порежьте мелкими квадратиками.

Спассеруйте его на половине сливочном масла в течение 5-7 минут.

Добавьте в сковороду фарш, соль и перец. Жарьте, периодически помешивая, до готовности мяса.

Добавьте к фаршу из говядины томатную пасту.

Размешайте и тушите еще 5 минут на небольшом огне.

Отварите отдельно макароны в подсоленной воде, как указано на упаковке. Чтобы они не слиплись, добавьте в воду столовую ложку подсолнечного масла и помешайте макароны 2-3 раза за все время варки.

Слейте жидкость.

Добавьте в кастрюлю готовый обжаренный фарш с луком.

Аккуратно перемешайте макароны с мясной частью, насыпьте в порционные тарелки и подавайте к столу. Лучшим дополнением к сытному гарниру станет салат из овощей, томатный сок, а также холодное свежее пиво!

Приятного аппетита!

4 в ответ на “Макароны по-флотски с говяжьим фаршем”:

Оставить комментарий

Узнаем кто придумал макароны и где? История происхождения

Макароны — трубчатые изделия из муки твердых сортов пшеницы, полностью высушенного теста. Таким же образом производят и другую подобную продукцию, например, спагетти или лапшу. Сейчас об этих широко распространенных ингредиентах знают абсолютно все. А что было в древности, до того, как появились разнообразные кулинарные шедевры и замысловатые блюда? Кто на самом деле придумал макароны и в какой стране?

Самые первые упоминания о макаронах

История создания макарон на самом деле невероятно запутана. То же можно сказать и том, в какой стране придумали макароны. Некоторые источники утверждают, что они появились еще в Древней Греции и были когда-то созданы самим Богом, хотя это, конечно же, легенда.

Создание макарон относят к очень давним временам. Они появились еще раньше китайской лапши, примерно на пятьсот лет. Считалось, что макароны были созданы в этрусское время, но доказательства этому недостаточно весомые. Археологами была найдена игла, похожая на иглу для шитья. Вскоре решили, что этот инструмент применялся для обматывания теста, из которого делают сами макароны.

Существует популярное мнение, согласно которому макароны были популярны еще в IV веке до нашей эры у египтян. При раскопках в гробницах были найдены рисунки, на которых изображалось что-то, похожее на готовку своеобразной лапши. Египтяне также часто «брали с собой» лапшу в мир мертвых.

Но самое первое письменное упоминание о макаронах появилось в кулинарной книге Апикуса, известного римского кулинара еще в I веке. В этой книге были представлены первые рецепты лазаньи. Апикус в своем творчестве пишет о приготовлении блюда из фарша, которое выложено в слоях этого блюда. Макароны в виде лазаньи были распространены еще в Древней Греции и в Древнем Риме. А вермишель появилась в средневековой Италии немного позднее.

История

Неизвестно, кто придумал макароны, и имя того, кто впервые предложил их. Но зато у них существует богатая и интереснейшая история.

В X веке итальянский повар Мартин Корно написал книгу, названную «Кулинарное искусство о сицилийских макаронах». Изделия из теста, приготовленного таким образом, на итальянском языке называют pasta, но в в те года слово pasta было названием всей еды в целом.

В документе 1244 года были названы продукты, на которых распространялся запрет. В этот список входили так называемые pasta lissa — макароны из мягкой пшеницы. К XII веку за качеством продукта следили даже законодатели — это доказывает важность этих изделий в жизни людей.

Полоски из своеобразного сушеного текста довольно часто фигурировали вплоть до XIII века. Макароны из их нередко появлялись на столах Сицилии. Блюда из высушенного на солнце теста варились с использованием различных вкусных добавок.

Бытует мнение, что макароны впервые появились в Китае, и только в 1292 году Марко Поло, итальянский путешественник, привез их в Италию. Но когда он открыл макароны в Китае, он всего лишь подразумевал, что китайцы создают такие же макароны, как и в Италии.

В Китае были найдены медицинские записи о лекарствах императора, написанные Сяо Гунном. В них он написал различные рецепты и рекомендации к их употреблению. В одной из записей можно было найти советы о применении в пищу горячей гречневой лапшы. Считалось, что она избавляет от вредной энергии и различных болезней. А от лишнего веса и для сохранения молодости организма медик посоветовал как можно чаще питаться рисовой и пшеничной лапшой.

А в 2005 году археологи обнаружили древнюю посуду вдоль реки Хуанхе. На одной из посудин нашли очень старую лапшу, возраст которой посчитали в четыре тысячи лет. Это еще раз доказывает, что в древности в азиатских странах также употребляли макароны, иначе — рисовые макароны. Кто придумал их? Значит, первые такие макароны начали употреблять в пищу именно здесь, в Китае. Хотя, конечно, это не исключает факта того, что и в древней Италии также употребляли различные макаронные изделия.

Италия и Китай

Так кто придумал макароны и где? Нет сомнений, что и Италия, и Китай с давних времен были знакомы с данной продукцией. Более удивляет то, что остальные страны и знать не знали о таких изделиях. Во всем мире были популярны самые простые лепешки. Однако лазанья считается чуть ли не прародителем всех макарон и является той же самой лепешкой. Это немного проясняет ситуацию. Получается, что лапша и макароны — лишь логичные производные от лазаньи. Однако это не является неоспоримым фактом. Поэтому нет точного ответа на вопрос о том, в какой стране придумали макароны.

Равиоли, тортеллини и пельмени

В середине XIII века в итальянской кухне появились своеобразные макароны с начинкой, названные равиоли и тортеллини. Наполнитель у них бывает абсолютно разным, но в основном это мясо, сыр или шпинат. Вскоре по всему миру появились производные от итальянских макарон с начинкой, иначе — знакомые нам, русским, пельмени. В Китае позже стали изготавливать вон тоны, в Тибете — мо-мо, а у евреев — креплах. Не зря считается, что многие формы макарон родом с самого Ближнего Востока.

Кто придумал макароны быстрого приготовления?

Сейчас во всем мире широко известна лапша, которую можно приготовить буквально за пять минут. Все, что нужно: высыпать все содержимое пакетика и залить его водой. Довольно часто с такой лапшой делают и другие блюда. Как известно, продукт-полуфабрикат придумал Момофуку Андо. Теперь вы знаете имя того, кто придумал макароны быстрого приготовления. Сегодня они являются незаменимыми для слишком занятых людей, с ограниченным времени.

Кто придумал макароны по-флотски?

Макароны по-флотски служили в основном пищей для моряков и различных путешественников еще в средние века. Сейчас же это считается классическим советским рецептом. Особенно широко он стал известен уже после окончания второй мировой войны и представляет собой отварные макароны, перемешанные с жареным фаршем или тушеным мясом.

Интересные факты о макаронах

• По всему миру насчитывается около 600 различных видов макарон.
• В Италии макароны называют не иначе как паста. Хотя раньше этим словом здесь называли всю еду в принципе.
• А в 1819 году был создан самый первый механизм для сушки макарон и спагетти — конечно, в Италии.
• В этой же стране есть удивительный жанр кино, названный спагетти-вестерн. Он родился в XX веке и был особенно популярен в 60-х и 70-х годах. За все это время было снято около 600 фильмов, а съемки проходили в основном в южных пустынях Испании — именно там можно было добиться подобия видов американского дикого Запада.
• Россини, известный итальянский композитор, утверждал, что плакал всего два раза за всю свою жизнь. Первый раз он это сделал, услышав потрясающую игру Паганини. А во второй раз он горевал из-за самостоятельно приготовленного блюда из макарон, которое неосторожно уронил.
• В Голландии к восьми неделям заключения был приговорен водитель, которые ел за рулем макароны.
• Для приготовления ныне популярных изделий итальянцы используют только твердые сорты пшеницы, а в Китае применяют рисовую муку.

Макароны и их национальные особенности в разных странах

Мы до сих пор не знаем, кто придумал макароны и где, и имя того, кто это сделал. Но по всему миру существуют различные изделия и блюда, которые из них готовят.

Конечно, макаронные изделия связывают в основном с Италией: ведь там, как считают многие, были придуманы спагетти. Но мало кто знает, что по всему миру также имеются свои собственные, традиционные макароны.

Для европейской кухни характерна различная продукция преимущественно из твердых сортов пшеницы. Своим разнообразием поражают размеры и формы макарон: здесь их делают совершенно разными.

В Италии макароны известны своей богатой историей: довольно часто макароны и спагетти являются чуть ли не символом итальянской кухни. Здесь выделяют несколько категорий: мелкая паста для супа, макароны для запекания, как, например, лазанья, и макароны с какой-либо начинкой внутри (равиоли, о которых мы говорили ранее).

В России мы привыкли видеть макароны разной формы, которые в основном готовят в качестве гарнира к основному блюду. Макароны здесь делятся на разные категории, в зависимости от того, какого качества сырье использовалось для производства макарон. У нас производят вермишель, рожки и различные фигурные макароны.

В Средней Азии существует популярное и неотъемлемое блюдо среднеазиатской кухни, названное лагман. Основой этого блюда являются длинные макароны, которые носят интересное название — чузма.

Восточная кухня часто ассоциируется с рисом — ведь там рис является главным и наиболее популярным злаком. Следовательно, и макароны здесь делают вовсе не из пшеничной муки, а из рисовой. Эти изделия варятся гораздо дольше, и внешне очень сильно отличаются от привычных нам: они белые или прозрачные и более тонкие. Как пример таких макарон можно привести китайскую лапшу или фунчозу.

В Японии данную продукцию готовят тоже из весьма непривычного сырья — бобового крахмала. Такие изделия в Стране Восходящего Солнца обычно называют сайфун. А интересным национальным блюдом в Тунисе является лапша нуасыр, сделанная из муки-крупчатки. Как правило, она подается с бараниной или цыпленком.

Названия макарон во всем мире

В Италии макароны называются спагетти — spaghetti. Слово образовано от незамысловатого spago, которое переводится как «нить».

После Китая и Италии употреблять макароны начали абары и индийцы. Первые называли их rishta, а вторые — sevika. Оба слова на русский язык также переводятся как «нить».

Несмотря на то, что макароны были достаточно разнообразны, в Италии им придумали одно общее название, к которому мы уже привыкли, — macaroni.

Как приготовить фарш для макарон по флотски

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Если вы хотите приготовить макароны по-флотски, рецепт с фаршем – это самое простое решение. И самое вкусное. Ведь сделать макароны по-флотски в «столовском» виде, с отварным мясом, прокрученным через мясорубку, не всем удается с первого раза: мясо может получиться суховатым и тогда его будет проблематично перемешать с макаронами. С фаршем подобных проблем никогда не возникает. Я готовлю макароны по-флотски с мясным фаршем двумя способами. Первый – это эксперсс-рецепт, для тех, у кого нет времени на то, чтобы колдовать на кухне. Процесс приготовления и набор продуктов сведен к необходимому минимуму. Макароны, тем не менее, получаются очень сочные и с удовольствием поедаются оголодавшими домочадцами. Второй рецепт для тех, кто хочет услышать от своего мужа фразу: «О, какая вкуснятина!» Правда, придется немного повозиться, потому что рецепт состоит не из двух, а из трех шагов, плюс нужно будет иметь в доме кое-какие дополнительные ингредиенты. Зато, освоив этот рецепт, вы сможете блеснуть кулинарным талантом, потому что вкуснее макаронов по-флотски просто не бывает.

Рецепт, что называется, спартанский – макароны, мясо, лук – вот и весь набор продуктов. Макароны лучше выбирать толстые – к ним лучше пристает фарш. Обычно в ход идут знакомые с детства рожки, но у меня на них застарелая аллергия, поэтому я покупаю «перья», которые иначе еще называются «пенне». Можно в принципе брать и ракушки, и бантики. Но они все же получаются пожестче, а вот эти перья – самые удачные макаронные изделия для наших целей. И выглядят симпатично.

Ингредиенты:

• Макароны – 150 грамм (полпачки),
• Фарш – 200-250 грамм,
• Луковица – 1 крупная,
• Соль по вкусу,
• Растительное масло для жарки.

Ставим на плиту большую кастрюлю, наливаем в нее два литра воды и доводим воду до кипения. Засыпаем 2 чайных ложки соли и макароны. Варим до готовности при непрерывном кипении, ровно 10 минут. Затем берем дуршлаг, размещаем его над раковиной и выливаем из кастрюли воду с макаронами через дуршлаг.

Пока макароны варятся, луковицу чистим, моем, разрезаем пополам и рубим мелкими кубиками. Сковородку ставим на плиту. Разогреваем, наливаем растительное масло, выкладываем нарезанный лук и обжариваем, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Делать это предпочтительно на среднем огне, чтобы лук не подгорел. На сильном нагреве он имеет такое свойство оставаться жестковатым, пока за ним присматриваешь, и сгорать, стоит лишь на минуту отвернуться. Нам нужно, чтобы лук стал прозрачным и слегка желтоватым.

Выкладываем на сковородку мясо. Фарш для макарон по-флотски можно брать готовый, покупной. Либо провернуть через мясорубку кусок мяса подобающего размера. (Я готовый фарш не покупаю, поэтому у меня собственноручно провернутый.)

Перемешиваем с луком хорошенько и жарим, мешая, пока фарш не станет полностью коричневым. На это может уйти от 5 до 10 минут в зависимости от вашей плиты и сковородки. Фарш имеет неприятное свойство слипаться в ком, поэтому во время обжаривания его нужно разбивать лопаточкой, чтобы фарш оставался рассыпчатым и прожаривался равномерно. В конце фарш солим, еще разок перемешиваем и на этом с фаршем у нас все.

Макароны тоже готовы. Выкладываем их в сковородку.

Перемешиваем с фаршем.

Все, можно есть! Для аппетитного вида можно посыпать рубленой зеленью.

То, что мы приготовили, и является классикой макаронного жанра. Именно так это блюдо готовили, начиная с 50-х годов 20 века, когда оно и появилось впервые в поваренных книгах. Однако кулинарный прогресс не стоит на месте. И современные хозяйки все чаще предпочитают готовить наши отечественные макароны по-флотски на итальянский манер, с добавлением томатного соуса. Удивляться тут нечему: макароны получаются реально восхитительные на вкус. Именно такой рецепт и предлагаю вам попробовать:

Макароны по-флотски с фаршем для гурманов

Макароны по-флотски сами по себе штука вкусная, но для этого рецепта больше подойдет превосходная степень – это вкуснейшие макароны с фаршем из всех, что нам приходилось когда-либо есть. Фарш для них делается по европейской технологии приготовления, с добавлением томатного соуса, рецепт прост и  доступен для всех, кто умеет жарить овощи на сковородке. По поводу варки макарон мы вам все расскажем – там никаких сложностей тоже нет. Единственный момент касается выбора макаронных изделий. Запомните, если вы выберете гнезда, фарфалле или ракушки, то у ваше блюдо уже нельзя будет назвать «макаронами по-флотски». Почему? А потому что важно не забывать, что макароны отличаются от лапши и другой пасты тем, что они сделаны в виде трубочки. Форма при этом значения не имеет.

• Макароны – 125 г (половина стандартной пачки),
• 1 крупная луковица,
• 1 морковь небольшого размера,
• Мясной фарш – 250 г,
• Томатный соус – 3 столовых ложки,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Соль по вкусу (1/2 чайной ложки на фарш и 1 чайная ложка при варке макарон),
• черный перец по вкусу,
• небольшой пучок зелени.

Постольку поскольку рецепт наш – некий микс русской и европейской кухни, позаимствуем у итальянских хозяек простой и чрезвычайно эффективный способ ароматизации растительного масла, на котором мы будем жарить фарш. Наливаем в сковороду растительное масло, берем зубчик чеснока, чистим, разрезаем вдоль на четыре части и кладем в масло. Включаем плиту на средний нагрев.

Лук чистим, моем, режем достаточно мелко. Как только наш чеснок поджарится, вынимаем его лопаточкой из сковороды и выбрасываем. Нам нужен был только чесночный аромат, который вы, наверняка, уже почувствовали. Выкладываем на сковороду лук. Жарка лука – это на самом деле один самых важных моментов в приготовлении макарон. Потому что его очень легко испортить. Зазевался – а он уже почернел. Так что уделите самое пристальное внимание именно луку. Остальное уже можно будет оставлять без присмотра на некоторое время.

Постольку поскольку нам нужно будет скоро отправить в сковородку морковь, занимаемся ею, одним глазом продолжая пристально следить за луком, периодически его помешивая. Морковь чистим и трем на крупной терке. Как только лук станет прозрачным (золотистый цвет нам не нужен!), сразу же выкладываем морковь. Перемешиваем. Следим, чтобы нагрев был небольшим. Жарим 5 минут, перемешав еще пару раз в процессе.

Добавляем томатный соус, перемешиваем. Если у вас вместо соуса томатная паста, то уменьшите ее количество до 2/3 столовой ложки), а если вы решили вместо соуса взять свежие или консервированные помидоры, то их нужно мелко нарезать.

Теперь пришла очередь фарша. У меня он заранее уже был прокручен. Так что просто выкладываю его на сковородку, перемешиваю с луком и морковкой. Время приготовления фарша – примерно 10 минут. Наша задача, чтобы он стал равномерного светло-коричневого цвета. Фарш нужно постоянно мешать, чтобы он не слипался. Благодаря томатному соусу фарш обычно ведет себя хорошо, оставаясь россыпью. Но если все же слипся, то есть неплохой способ придать ему рассыпчатую структуру – размять мялкой для картошки. Только имейте в виду: если ваша сковорода с антипригарным покрытием, тогда металлической мялкой в ней ничего мять нельзя – придется переложить фарш в кастрюльку, размять его и затем вернуть обратно в сковородку.

Осталось посолить и поперчить фарш, перемешать, накрыть крышкой, понизить нагрев до минимума и дать потушиться 5-7 минут.

Займемся макаронами. Нам понадобится большая кастрюля. Наливаем в нее воду и доводим до кипения (можно сразу кипяток налить, тогда дело пойдет быстрее). Затем кладем в кипящую воду макароны, сыпем 1 чайную ложку соли и варим макароны ровно 8 минут, если макароны обычного размера. А если они покрупней, как у меня, то варим их 10 минут — такая цифра написана на упаковке. Макароны должны быть не до конца сварившимися, потому что до кондиции мы их доведем чуть позже.

С макарон нужно слить воду (удобней всего делать это черед дуршлаг, чтобы макароны не высыпались случайно в раковину). Затем мы выкладываем макароны в сковороду с фаршем, перемешиваем тщательно, закрываем крышку и готовим еще 5 минут.

Макароны по-флотски с фаршем — рецепты приготовления

Некоторые блюда, как старые друзья, никогда не надоедают. И со временем становятся только ценней. Знаете, почему? Они гениальны в своей простоте. Выручают в самый нужный момент. Прям, как настоящие товарищи!

Вот и макароны по-флотски считаются одним из самых простых, вкусных блюд в кулинарии. Ему остаются верными на года. И изменять яству совсем не хочется. А сколько вариаций в приготовлении легендарной простой еды.

Их можно приготовить в классическом варианте с говядиной и свининой или с нежным куриным фаршем. А, может, приправить его яркой томатной пастой? Или запечь в духовке, либо в мультиварке. А тех, кто не любит жирных блюд, сытное яство будет с варёным фаршем. Пальчики оближете!

И если какой-то из рецептов вами еще не испробован, то берите его на заметку и побалуйте семью вкусным ужином или обедом. Животики останутся довольными. Держу пари!

Макароны по-флотски с фаршем на сковороде — классический рецепт

Классика никогда не стареет. Наверное, в каждом детстве были любимые макарошки с фаршем. Они, как » Белка и Стрелка» или «Одиссей и Пенелопа». Трудно их представить друг без друга!

Уверена, ваши дети тоже обожают это блюдо. Если вы давненько не готовили вкуснющее и довольно простое яство с фаршиком, то предлагаю вспомнить его и снова повторить!

Ингредиенты:

• 300 гр. фарша из свинины и говядины;
• 1 лук;
• 300-400 гр. макарон;
• 2 cт. л. растительного масла;
• coль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Начнём с лука. Возьмите овощ, очистите его от шелухи. Потом достаньте разделочную доску и нож. Расположите на ней лучок и мелко накрошите кубками.

2. Затем подготовьте сковородку и поставьте её на плиту. Добавьте под посуду среднего огня и отправьте в неё подсолнечного масла, а сверху выложите нашинкованный лучок. Присыпьте его солью и любимыми специями. Всё смешайте и обжарьте массу до золотистой корочки.

3. Пока готовится лук, достаньте рубленое, или перемолотое мясо. И маленькими кусочками выложите его к жарящемуся луку. Основательно перемешайте ингредиенты лопаткой или вилочкой до рассыпчатости всей массы.

Фарш можно приготовить самим. Для этого перекрутите мякоть через мясорубку или блендер.

4. Затем возьмите крышку и прикройте ею сковородку с содержимым. А конфорку убавьте до маленького огня.

5. Переходим к пасте. Возьмите среднюю кастрюлю и наполните её фильтрованной водой более, чем на 50%. Поставьте посуду на большой огонь и подсолите в ней воду.

6. Как только водичка закипит, насыпьте в неё макарошки и хорошенько их перемешайте. Не нужно убавлять газ в конфорке. Пусть продукт варится на большом огне. Не забывайте их периодически помешивать и проверять на готовность.

Подойдёт совершенно любое мучное изделие: от спагетти до больших трубчатых рожков.

7. Заранее подготовьте дуршлаг для пасты. Проверьте её ещё раз на готовность. Если продукт остался чуть твёрдым, значит его пора отправить в ковш. И подождать, когда с него стечёт жидкость.

8. Далее переложите пасту к готовому мясу и тщательно всё перемешайте. Прибавьте огня под сковородкой и тушите на нём готовое блюдо не более 1 минуты. Затем выключите конфорку.

Сытное яство можно посыпать свежим нарезанным укропчиком.

Ах, как вкусно, аппетитно и ароматно разложились жирненькая паста на вашей сковородке. Пока они еще горячие, скорее накрывайте на стол и вонзите вилочку в блюдо. И отправьте его в свой животик! Язык проглотите. Правду говорю!

Как приготовить макароны по-флотски с куриным фаршем и помидорами

Вот ни на что не променяю мясо курочки. Оно подкупает своей мягкостью и сочностью. Неповторимый вкус нежного фарша просто тает на языке. А в добавок с чесночком и свежим помидором сделает его исключительным! Вы будете просто в восторге от лакомства!

Разнообразьте блюдо курятиной. И оно станет еще вкуснее и интереснее. Поэтому скорее на кухню. Готовить!

Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока;
• 400 гр. фарша из курицы;
• 1 лук;
• 1 свежий помидор;
• 400 гр макарон;
• подсолнечное масло и соль по вкусу.

Вместо куриного можно использовать фарш из индейки.

Технология приготовления:

1. Начнём с макарон. Поставьте на большой огонь кастрюлю с холодной водой и посолите её. Как закипит вода в посуде, отправьте в неё мучные изделия и хорошенько их смешайте. Варите их до чуть сырого состояния.

2. Пока варится наш продукт, переходим к созданию заправки для него. Очистите лук от шелухи и мелко нашинкуйте его на доске.

3. Затем возьмите чеснок, так же очистите его от кожицы. Теперь измельчите его. Можете это сделать ножом, на мелкой тёрке или через чеснокодавилку.

4. Далее поставьте на огонь сковородку, добавьте в неё растительного масла. Обжарьте на нём лук и чеснок. Для этого 5 минут будет достаточно.

5. Пришла очередь фарша. Отправьте его в луковой массе и всё смешайте. Тушите компоненты на среднем огне примерно 10-12 минут. Не забудьте прикрыть их крышкой.

Если соус получается суховатым, можете добавить в него немного кипячёной воды.

6. Пока тушится мясо, возьмёмся за помидор. Хорошенько помойте его, положите на доску и мелко нашинкуйте. Отправьте овощ к мясу и всё активно смешайте. Заправку тушим ещё пару минут под закрытой крышкой.

7. Как только паста будет готова, откиньте её на дуршлаг и оставьте на 5 минут. Так жидкость успеет стечь с блюда.

8. Затем влейте в соус 100 мл воды, посолите и поперчите его. Всё активно перемешайте и тушите заправку еще 5 минут.

9. Потом отправьте пасту к соусу и смешайте её. Потушите готовое блюдо под крышкой ещё 5 минут. И можно снимать с плиты идеальное лакомство!

Соблазнительный танец компонентов флотского яства так и начнут заигрывать с вашим аппетитом. Подавайте на стол, зовите друзей! И насладитесь вместе вкусным блюдом!

Рецепт приготовления макарон со свиным фаршем и томатной пастой

Густая, нежная, пряная, томатная… Да-да, друзья. Помидорный соус сделает ваше блюдо просто божественными. Всего лишь стоит добавить в него перья сыра, овощей и приправ.

Блюдо заиграет новой радугой вкуса! И станет еще ярче и сочнее!

Ингредиенты:

• 300 гр. свиного фарша;
• 200 гр. макарон;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 80 гр. твёрдого сыра;
• на глаз растительное масло;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нашу историю начнёт лук. Почистите его и мелко порубите на досочке. Затем разогрейте растительное масло в сковородке и отправьте в неё нарезанный овощ. Пассеруем его на среднем огне 4-5 минут до золотистого состояния. Массу периодически помешивайте.

2. Пока жарится лучок, возьмите морковку, почистите её. Затем достаньте тёрку и натрите ее на крупном полотне. Морковку отправьте к луку, смешайте компоненты. И тушите их примерно 5 минут до мягкого состояния под закрытой крышкой.

3. Пришла очередь чесночка. Очистите его и пропустите через чесночный пресс. Отправьте белую массу в сковородку. Перемешайте её с овощами.

4. Затем положите фарш к овощам и хорошенько перемешайте компоненты до однородности. Это необходимо для попадания мясной заправки во все уголки пасты. Теперь закройте крышку и потушите соус ещё 5 минут.

5. Пока готовится подлива, сварим макароны. Поставьте на большой огонь кастрюлю с водой. Посолите её. Как жидкость закипит в посуде, отправьте в неё мучные изделия. Как только они будут готовы, отправьте их на дуршлаг. И пока оставьте в покое.

6. Настало время томатной пасты. Зачерпните пару ложек ингредиента и отправьте его к мясу. Перемешайте массу и тушите её под крышкой 2 минуты.

7. Потом влейте в сковородку 100 мл кипячёной воды и всё смешайте. Доведите смесь до кипения.

8. Тушим подливу без крышки ещё 7 минут. Это нужно для того, чтобы испарилась лишняя вода. Затем посолите и поперчите массу.

9. Настал любимый момент! Соедините пасту с мясным соусом в сковородке. Хорошенько всё перемешайте. Чтобы каждая макаронина получила свою порцию мяса.

Посыпьте блюдо нарезанной зеленью и тёртым сыром.

Уверена, уже сбежались все на запахи вашего блюда! Как аппетитен соус. Сплетение пасты с нежным фаршем и сыром получилось просто «белиссимо»!

Флотские макароны с фаршем под соусом, запеченные в духовке

Иногда стоит разбавить круг друзей новыми знакомыми. Так же и с родными макаронами. А сделаем-ка их в духовке.

Получится не менее вкусно, и даже полезно. Убедитесь в этом!

Ингредиенты:

• 500 гр. фарша из свинины и говядины;
• 350 гр. макарон;
• 1 лук;
• 80 гр. твёрдого сыра;
• 1,5 ст. молока;
• 4 ст. л. сливочного масла;
• 4 ст. л. муки;
• 0,25 ч. л. молотого мускатного ореха;
• перец и соль – по вкусу;
• вода на глаз.

Приготовление:

1. Отварим макароны. Поставьте кастрюлю с водой на большой огонь. Сдобрите её солью. А как закипит вода, отправьте в неё мучной продукт. Перемешайте и варите его до чуть сырого состояния.

2. Пока готовится мучной продукт, сделаем для него мясной соус. Очистите лук от шелухи и мелко накрошите его. Затем поставьте сковородку на плиту и отправьте в неё подсолнечное масло и лук. Всё хорошенько смешайте. Пассеруйте овощ на среднем огне до золотистого цвета.

3. Вспоминаем про пасту. Если она готова, откиньте ее на дуршлаг. Пусть с нее стечет лишняя жидкость.

4. Теперь возьмите фарш и отрывая от него по кусочку, отправьте к луку. Активно смешайте массу до однородности. Добавьте в неё немного кипяченой воды. И готовьте блюдо под закрытой крышкой 10-15 минут на среднем огне. Не забывайте время от времени помешивать его.

5. По прошествии времени посолите и поперчите мясо и хорошенько его смешайте.

6. Далее подготовим для фарша подливу. Возьмите сливочное масло и отправьте его в сотейник. Растопите компонент на среднем огне.

7. Затем потихоньку всыпьте в маслице очищенную муку. Обязательно мешайте будущий соус, чтобы не было комочков.

8. Теперь возьмите молочко, помешивая заправку, тонкой струйкой влейте его в сотейник. Добавьте соли и мускатного ореха, всё смешайте. И снимите кастрюльку с огня.

9. Настало время соединить компоненты и отправить их в духовку. Разогрейте её до 200 градусов. Далее возьмите жаропрочную посуду и смажьте её подсолнечным маслом.

10. Потом берём пасту и выкладываем её ровным слоем на дно посуды.

Затем накройте макарошки аккуратненько слоем фарша. Компоненты залейте нежным соусом.

11. Теперь нужно взять сыр и натереть его на крупной тёрке. Засыпьте им ваше соблазнительное блюдо. Отправьте яство в разогретую духовку примерно на 25 минут.

Дополните мясное лакомство салатом из овощей и аджикой.

Если Вы ни разу не готовили блюдо таким образом, то вы ему удивитесь. Как вкусно в нем смешались сочное мясо, плавленный сырок и нежнейший соус. Скорее накладывайте себе добрую порцию и наслаждайтесь новыми вкусами старых и добрых макарон по-флотски.

Макароны по флотски с грибами в мультиварке Редмонд

Сколько «песен слагается» об удобстве мультиварки. Закинул компоненты в технику и «гуляй». Так же можно поступить и мясным лакомством.

Предлагаю разбавить блюдо ароматными грибами. А фарш сделать из вкусной говядины. За счет мультиварки оно не потеряет своей сочности. Спорим, получится очень вкусно!

Ингредиенты:

• 200 гр. макарон;
• 200 гр. говяжьего филе или фарша;
• 200 гр. шампиньонов;
• 1 лук;
• на глаз растительное масло;
• 500 мл. воды;
• соль и молотый перец на вкус.

Приготовление

1. Начнём с мяса. Если у вас филе, то превратите его в фарш, пропустив его через мясорубку или блендер. И пока оставьте в стороне.

2. Приступаем к луку. Почистите его и мелко накрошите на доске.

3. Теперь возьмите шампиньоны, промойте их и обдайте кипятком. Пальцами очистите грибочки от верхней плёнки. Она легко отойдёт от воздействия горячей воды. Затем уложите грибы на доску и нарежьте их не очень мелко.

4. Настало время включить мультиварку и распахнуть её дверцу. Налейте в казанок подсолнечного масла и установите на технике режим «Жарка».

5. Затем, как масло прогреется, отправьте в мультиварку фарш. Перемешайте его и прожарьте несколько минут. Потом посолите мясо.

6. Теперь положите к мясу лучок и грибы. Всё перемешайте. Выставьте на таймере 6 минут на том же режиме «Жарка».

7. По прошествии времени выложите к ингредиентам сырые макароны и залейте их водой. Посолите и поперчите компоненты. Осталось закрыть крышку и выставить режим «Плов». А время готовки 27 минут. Пока готовится сытное яство, можете заняться любимым делом.

Скорее откройте крышечку любимой мультиварочки! Красота, а не блюдо зародилось в ней. Наверное, так вы еще не готовили мясное яство. Вдохновите им свою семью на новые свершения. Они ответят благодарностью и заботой. Вкусной и душевной вам трапезы!

Вкусные макароны по-флотски из вареного фарша

Этот вариант блюда не просто вкусный, но и очень полезный. Почему? Мясо в родном ястве используется диетическое. Без жировой прослойки. А превращаясь в фарш, становится очень мягким и вкусным.

Не бойтесь. Яство не потеряет своей сочности. Наоборот, мясо при варке сохранит всю свою насыщенность. Тем более, в этом нам помогут кусочки тушёного золотистого лука. Получится очень смачно! Приступаем.

Ингредиенты:

• 300-400 гр. любого отварного мяса;
• 300 гр. макарон;
• 1 лук;
• подсолнечное масло на глаз;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Начнём с мяса. Промойте его и положите в кастрюлю. Залейте его холодной водой. Затем поставьте посуду на большой огонь, закройте крышку. Через некоторое время соберите с бульона пену и посолите его.

Варите мяско до закипания, а потом убавьте конфорку до минимума. Готовьте ингредиент ещё 1.5-2 часа, если у вас говядина. Свинину или филе из птицы примерно 60 минут. Затем выложите его в миску для остывания.

2. Теперь почистите лук и мелко его нашинкуйте. Потом поставьте сковородку на средний огонь, добавьте в неё растительное масло и лук. Обжарьте его до золотистой корочки.

3. Варёное мясо пропустите в миску через мясорубку. Скоро мы его используем для вкусного яства.

4. Приступаем к пасте. Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь. После её закипания, отправьте в посуду мучные изделия и отварите их. Затем компонент выложите на дуршлаг. Скоро он соединится с мясом.

5. Теперь обжаренный лук и варёное мясо отправим к макаронам. Солим, перчим ингредиенты и всё хорошенько смешаем.

По этому рецепту лакомство с мясом готовили ещё наши бабушки и дедушки. И оно идеально для детского меню. А если вы сами не хотите грешить с питанием, то вот оно — здоровое блюдо! Вы не переборщите с жирами. А полезные углеводы и белки под большим удовольствием попадут в ваши уста. Как говорится, вкусно не значит вредно. Приятного аппетита, дорогие гурманы!

Макароны по-флотски исконно русское блюдо. К флоту оно никакого отношения не имеет. Яство стало популярным в 50-х годах XX века. А зародилось оно на наших с вами кухнях, перевоплотившись из макаронника в упрощенный сковородочный вариант.

И как мы можем сегодня видеть, рецептов зародилось уже не мало.

Видео о том, как приготовить макароны по-флотски с сыром за 15 минут

Скажите, ну кто не любит сваренные макароны с ароматным и нежным фаршем? А если при этом сверху посыпать их пармезаном, то это будет полный восторг! Если мучные изделия еще не остыли, то сыр расплавится и окутает своей вязкой массой каждую из них, придав дополнительного аромата и вкуса.

А если на такую вкуснятину понадобится потратить всего 15 минут времени, так это будет вообще сказка. Об этом можно только мечтать. Ужин – за 15 минут!

Сыр конечно же, можно использовать любой, какой найдется в холодильнике. Но как хорош здесь пармезан! И вообще он хорош с любой пастой.

Вот так изысканно, вы наверное еще свое любимое блюдо не готовили. Советую попробовать. Это просто божественно вкусно!

Как сделать макароны с фаршем вкусными — особенности и секреты приготовления

И напоследок, особенности приготовления мясного лакомства. Обязательно используйте их и ваше яство всегда будет на высоте!

1. Для приготовления блюда подойдут любые макаронные изделия: от вермишели до гигантских ракушек. Однако самые идеальные — это трубчатые изделия. Они особенно вкусны при попадании фарша во внутрь трубочек.

2. Никогда, ни при каких обстоятельствах не разваривайте пасту. Она должна оставаться чуть сырой в конце готовки, то есть «аль денте». Ведь мучной продукт еще будет тушиться с соусом и с ним окончательно дозреет.

3. Хотите, чтобы фарш просто таял в устах? Всегда обжаривайте его, а только потом готовьте мясо в небольшом объёме воды.

4. Вы всегда можете менять приправы и специи в рецептах. Добавляйте в яство самые любимые пряности.

5. Если вы используете нежирные сорта фарша, вы можете дополнить их салом. Тогда блюдо получится более нежным.

6. Про соль и пряности. Для богатого вкуса лакомства, кладите их в конце готовки.

7. Всегда соблюдайте пропорции при варке пасты. Они очень любят воду, так как увеличиваются в объёме почти в 3 раза. Поэтому на 100 грамм продукта должно приходится 1 литр воды.

8. Сколько готовить макарончики? Чем они толще, тем дольше варятся. Время созревания продукта варьируется от 7 до 15 минут. И да… Дополнительно читайте информацию о времени приготовления на этикетках яства.

9. Никто не любит слипшиеся макаронные изделия. Во время их готовки, добавьте в воду 1 столовую ложку оливкового масла. Результат вас удивит.

10. Ни в коем случае не закрывайте кастрюлю при варке мучного продукта. Почему? Они могут слипнуться и вкус вас не обрадует.

11. А ещё не промывайте пасту. Во-первых, они потеряют часть витаминов. Во-вторых, потеряют форму.

12. И ещё одна хитрая фишка. Оставьте немного макаронной воды про запас. Если соус к ним получился густым или мучной продукт не доварился, вы можете разбавить их этой водицей.

13. Спагетти не нужно откидывать на дуршлаг. Выложите их специальными щипцами по тарелкам перед подачей на стол. А сверху покройте яство мясной заправкой.

14. Не оставляйте блюдо на завтрашний день. Сразу съедайте его. Ведь свежее всегда вкуснее!

Старые друзья… С ними связана ваша история, жизнь, отношения и события. Некоторые блюда тоже, как добрые товарищи. Идут с нами рука об руку всю нашу жизнь. С ними ассоциируется детство, каждодневные дела и эпизоды моментов.

Без этих блюд порой, как без рук! Мы хотим, чтобы содержимое тарелок было вкуснее вкусного. И в то же время, оно было простым и быстрым в приготовлении. Пусть макароны по-флотски радуют вас. Ведь они отвечают этим потребностям. А семья и друзья всегда ценят ваши умения и способности их удивить. Вкусными блюдами и верной дружбой!

Приятного аппетита!

Макароны по-флотски с фаршем: классический и авторский рецепты

Макароны по-флотски. Как только слышишь названия этого блюда, воображение рисует матросов, которые вышли на палубу с тарелочкой свеженькой вкуснятины. Сейчас дружно пообедают, с матросскими шутками и даже станцуют «Яблочко». Это по крайней мере такое воображение у меня. И уж точно, это не Итальянское блюдо, макароны по-флотски. Это Русское блюдо и здесь наверное не обошлось без солдатской, в данном случае, матросской смекалки (я так думаю).

Раньше, в детстве, я очень любил это блюдо. Не знаю конечно почему, может быть такие повара были, хорошо учились своему делу, а может быть просто другое, лучшее качество продуктов, что в нынешнее времена наверное редкость, но не об этом. Нам же всегда кажется, что — «А вот раньше, то было -не то, что сейчас!»

Найти в статье:

И так, пожалуй, приступлю к самому главному, опишу несколько рецептов макарон по-флотски, начиная от простого к более, так скажем кучерявому.

Как приготовить вкусные макароны на сковороде

Всего понадобится:

• 0,5 кг. — фарш, хорошо подойдет свинина + говядина.
• 0,5 — макаронные изделия, любые: перья, рожки, ракушки, спагетти…
• 1 большая луковица.
• соус томатный или сок — на ваш вкус.
• масло растительное.
• соль, перец, зелень.

Как видно из набора ингредиентов, это довольно бюджетный и простой вариант, приготовления макарон по- флотски, но по вкусовым и питательным качествам, этот вариант не хуже иных, изысканных рецептов. Как говорится — «Все гениальное, просто».

1. Выкладываем на стол наши продукты. Начинаем с чистки и нарезки лука, потому, как больше резать не чего не надо, халява…

2. Ставим сковородку на огонь и  наливаем немного подсолнечного масла, разогреваем.

3. Берем кастрюлю, заливаем воду, примерно литра два — три и ставим, также на огонь, пусть закипает.

4. Засыпаем нарезанный лук на сковороду и обжариваем на среднем огне минуты 2-3, постоянно помешивая. Лук должен принять . чуть золотистый цвет и должен пойти вкусный, характерный запах жаренного лука. Не пережарьте!

5. Берем фарш и положив его в сковороду с луком, обжариваем все это, предварительно хорошо перемешав фарш. На пару минут накрыть можно крышкой, потом открыть и помешивая еще пожарить минут пять.

6. Добавим в сковороду томатный соус или сок, солим все это, опять перемешаем и пусть томится на маленьком огне.

7. А в это время, думаю вода в кастрюле закипела. Солим воду, примерно столовую ложку соли, перемешиваем,  закидывать туда макароны. Как варить макаронные изделия я думаю описывать не надо. Если уж совсем в непонятках, то на пачке с макаронами должна быть инструкция, как и сколько по времени их варить.

Делюсь небольшой фишкой: если есть куриный кубик, то кидаю его в кастрюлю с варящимися макаронами, это придаст вкус и аромат макаронам.

8. Зачерпнуть с кастрюли примерно четверть кружки кипятка и залить ее в сковороду с фаршем, перемешать.

9. Вот макароны сварились, высыпаем их в дуршлаг, сливаем воду. Кастрюлю далеко не убираем, ставим на самый малый огонь и наши уже готовые изделия из муки, опять помещаем в нее. Здесь можно посоветовать кинуть туда еще сливочного масла, грамм 15 — 20.

10. Смешиваем в кастрюле макароны и наше жарево. Вот сейчас можно добавить перец и любую зелень. На малом огне это все томить. буквально минуту, помешивая и предвкушая.

11. Самый приятный и не очень уж долгожданный момент наступил. Готово. Раскладываем макароны по-флотски по тарелкам, угощаем друзей или все в одно лицо уминаем, на здоровье.

Еще один рецепт, который не займет много вашего времени, для приготовления.

Макароны по-флотски: простой рецепт с куриным фаршем

Этот рецепт будет таким же незамысловатым в ингредиентах и в приготовлении. Но здесь есть своя фишка, так как здесь используется куриный фарш, то это блюдо буден менее калорийным и вполне подойдет тем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 500 грамм.
• Макароны — 400 грамм.
• Луковица крупная — 1 штука.
• Долька чеснока (если вам не целоваться…)
• Соль, перец, зелень — по вкусу.
• Масло оливковое.

Способ приготовления, аналогичен первому рецепту. Вкратце опишу:

 1. Нарезаем лук, обжариваем.

2. Куриный фарш кладем в сковороду с луком и все продолжаем вместе жарить.

3. Варим макароны в подсоленной воде. Готово, сливаем в дуршлаг. Вода слита.

4. Смешиваем макароны и  обжаренный фарш с луком в сковороде (если позволяют габариты) или в кастрюле.

5. Добавляем соль, перец, зелень, чеснок.

6. Слегка томим на огне и вот , все готово.

Кто сидит на диете, могут быть интересны эти  приблизительные показатели калорийности блюда:

• Белки: 110 — 120 грамм.
• Жиры: 25 — 30 грамм.
• Углеводы: 200 — 220 грамм.

А сейчас приступим к эксклюзиву, так сказать к тяжелой артиллерии этого блюда. Пара, ну просто замечательных рецептов.

Подробный, авторский рецепт с пошаговым фото

Нечего сложного, говорю сразу. Но изюминка будет заключаться в подборе специй и точной их дозировки. Ну и еще некоторые авторские моменты, все подробно опишу.

Нам понадобится:

• 500 — 600 г. любого мяса
• 500 г. макарон (ваш любимый вид и бренд)
• Большая луковица.
• Томатная паста.
• Растительное масло.

Специи:

• 1 ч. ложка красного перца.
• 1 ч. ложка оригано.
• 1/4 ч. ложки сухого чеснока.
• 2 ч. ложки паприки.
• 1/ 2 ложки зиры.
• 1 ч. ложка соли или по вкусу.
•  сухой стручок красного перца.

В макаронах по-флотски, основное — это мясо. Сразу скажу, с ним особо можно не заморачиваться, возможно взять любое, недорогое, все равно мы будем его пропускать через мясорубку. Но мы себя любим и берем нормальное мясо и режем на кусочки, для мясорубки.

1. Пропускаем мясо через мясорубку. Если мясо хорошее, можно его нарезать кусочками, тоже вариант.

2. В заранее разогретой сковороде или казане обжариваем наше мясо, только без добавления соли и масла, на среднем огне. Наша задача, выпарить влагу из мяса и если там есть жир. растопить его. Обжариваем минут 10 — 12, каждую минуту помешивая, чтобы мясо равномерно обжарилось.

Важно! Если добавить соль, а то вся влага из мяса выйдет, а нам нужно сохранить соки внутри мяса, поэтому не солим.

Сейчас займемся специями. Здесь и кроется фишка этого блюда, так, что сохраняем пропорции и это сделает макароны по-флотски необыкновенно вкусными. Если вы готовите меньше или больше макарон с мясом, соответственно этому рассчитывайте пропорции специй.

4. В емкости  смешиваем все специи, которые указаны выше.

Получается обалденный букет из приправ, в магазине такого не купишь.

5. Тем временем мясо уже готово, лишняя влага испарилась, но сок остался в нем, это то, что нам и надо.  Если мясо у вас жирное, перекладываем его в дуршлаг и пусть постоит и с него стечет сало.

6. Нарезаем лук и на той же сковородке, жарим его, чуть добавив масла. Лук надо пассировать немного, 2 — 3 минуты. Перед тем, как выложить на него мясо, добавляем ложку томатной пасты, перемешиваем. Томатная паста придаст луку не только цвет, но и небольшую кислинку в макароны по-флотски.

7. Настало время забросить мясо. Хорошенько все перемешиваем. И сразу можно высыпать туда наш букет специй. Мешаем, мешаем.

8. Здесь еще один важный шаг. Добавляем в сковороду воду (горячую), добавляем столько, чтобы чуть покрыть мясо (смотрите, как на фото). Помешиваем.

Запах, уверяю будет стоять обалденный. Вы просто готовите и получаете деликатес.

10. У  нас стоит сковорода на среднем огне, так? Вот мину 10 — 15 так пусть и стоит, постепенно уменьшаем огонь. Наша задача, опять выпарить всю жидкость. Выпариваем до упора, пока жидкости не будет, а мясо впитает весь аромат букета специй.

11. В то время, как мясо наполняется всеми ароматами, мы сварим макароны. Берите любимый бренд и варите, как указано на пачке. Сливаем в дуршлаг, готово.

12. Мясо выпарилось, макароны отварены, можно начинать сервировку и поедание. Если вас много и лень каждому раскладывать, то можно все смешать в одной посудине и подать на стол, каждый сам себя обслужит. Но если все делать красиво, то поступим так: сначала на тарелку выложим макароны, а сверху накроем их мясом и можно приправить зеленью.

Вот она красота, а какая вкуснятина!  Здесь все необходимое сочетание специй, немного остроты. немножко кислинки, все это перемешивается и дает неповторимый вкус. Вот такие макароны по-флотски! Советую приготовить этот кулинарный шедевр.

Еще один необычный рецепт с обжаркой самих макарон (видео)

Советы и секреты приготовления макарон и поджарки фарша

• Закидывайте варить макароны в уже соленую воду. Литр воды — полторы чайной ложки соли.
• Кастрюлю берите побольше, для макарон и воды не жалейте, дабы макароны не слиплись.
• Берите макаронные изделия твердых сортов, не переварите.
• Применяйте ваши любимые специи, соусы, приправы, тогда запах и вкус вас будет радовать.
• Сначала всегда обжаривайте фарш, потом немного можно потушить, он будет тогда нежнее.

На этом все, надеюсь дал достойные рецепты. Как видите не очень сложно приготовить вкусно макароны по-флотски. Можно  в комментариях  обсудить особенности, достоинства и недостатки, того или иного рецепта. С удовольствием выслушаю ваши кулинарные советы.

Приятного аппетита. Успехов и Всех Благ!

Как приготовить макароны по-флотски с фаршем? 7 лучших рецептов

Приветствую вас, дорогие мои! Макароны по-флотски с фаршем – очень сытное и вкусное блюдо. Оно готовится очень быстро, и поедается тоже. Его можно готовить на ужин как взрослым, так и деткам от трех лет.

Чтобы макароны по-флотски получались вкусными, сочными и ароматными, рекомендую добавлять в блюдо томаты и приправы (например, аджику). Если готовите блюдо для деток, то, конечно, лучше воздержаться от специй и приправ.

В моей семье очень любят макароны по-флотски. Даже когда я стараюсь приготовить их на два дня, съедаются они все равно за один день. Зато наедаемся от души! Приятного и вам!

Макароны по-флотски с фаршем в духовке

В духовке получается подобие макаронно-мясной запеканки. Если приготовите ее по этому рецепту, она порадует вас своей сочностью.

Ингредиенты:

• макароны – 400 гр.
• фарш – 500 гр.
• лук репчатый – 1-2 шт.
• молоко – 2 стакана
• яйцо – 1-2 шт.
• сыр – 100 гр.
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Макароны варим, сливаем из них воду и сразу же промываем холодной водой. Обжариваем фарш с луком до готовности. В форму для запекания выкладываем половину макарон, поверх них готовый фарш.

Затем выкладываем оставшуюся половину макарон, а сверху помещаем натертый сыр.

Заливаем все смесью яиц с молоком и ставим в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить макароны по-флотски – простой рецепт

Чтобы привычному блюду придать изюминку, рекомендую добавить при приготовлении болгарский перец и чеснок. Получается очень вкусно!

Возьмите:

• 250 гр. макарон
• 300 гр. мясного фарша
• 1 головка репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 сладкий болгарский перец
• 2 помидора
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Способ приготовления по этапам:

Чеснок измельчаем и обжариваем на растительном масле. Убираем чеснок из масла.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на масле, добавляем фарш и так же обжариваем.

Томаты ошпариваем кипятком, снимаем кожуру и измельчаем вместе со сладким перцем в блендере.

Вливаем измельченные помидоры и перец в жарящийся фарш и держим все на медленном огне, добавив соль и перец по вкусу.

Отвариваем макароны и добавляем их к мясу, хорошенько перемешиваем. Приятного аппетита!

Готовим макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой в мультиварке

В мультиварке приготовить это вкусное и сытное блюдо проще простого! Используется только два режима – «ЖАРКА» и «ПЛОВ». Попробуйте сами!

Подготовьте:

• Фарш свиной – 400 гр.
• Макароны – 250 гр.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло
• Томатная паста – 1 столовая ложка
• Соль
• Приправа для мяса

Способ приготовления по этапам:

Обжариваем в мультиварке лук и фарш до готовности, соль и специи кладем в конце жарки.

Добавляем томатную пасту, помешиваем, продолжая жарить.

После окончания жарки засыпаем сухие макароны, перемешиваем с фаршем и заливаем водой так, чтобы она была немного поверх макарон. Ставим режим ПЛОВ, нажимаем Старт. Приятного аппетита!

Макароны по-флотски с фаршем, морковью и луком – классический рецепт

Это бюджетный вариант приготовления блюда. Используются только традиционные для макарон по-флотски ингредиенты.

Нам понадобятся:

• Макароны – 300 гр.
• Куриный фарш – 400 гр.
• Лук – 100 гр.
• Морковь – 230 гр.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Лук шинкуем, а морковь натираем на терке, обжариваем их на растительном масле.

Фарш отправляем жариться вместе с луком и морковью.

Отвариваем и сливаем макароны, промываем их холодной водой.

Перемешиваем макароны с готовым фаршем, добавляем соль и перец по вкусу. Приятного аппетита!

Делаем макароны по-флотски с тушенкой на сковороде

Иногда вместо фарша при приготовлении этого блюда используется тушенка. С ней макароны по-флотски готовятся еще быстрее и получаются сочнее.

Ингредиенты:

• Макароны – 450 гр.
• Тушенка говяжья – 1 банка
• Лук репчатый – 1 шт.
• Растительное масло
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Лук режем, жарим на растительном масле до золотистого цвета.

Тушенку выкладываем на сковороду к луку, продолжаем жарить.

Далее отварим макароны, сливаем воду и добавляем их в жарящуюся тушенку. Кладем соль и перец по вкусу, тщательно все смешиваем. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить макароны по-флотски с фаршем и помидорами

Не все знают, что помидоры и аджика способны придать изысканную изюминку макаронам по-флотски. Поэтому рекомендую попробовать этот рецепт, даже если у вас есть свой фирменный.

Подготовьте:

• Макароны – 500 гр.
• Фарш мясной – 300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Аджика – 1 десертная ложка
• Соль, перец, кориандр – по вкусу
• Сливочное масло – 15 гр.
• Растительное масло – для обжарки

Сыр конечно же, можно использовать любой, какой найдется в холодильнике. Но как хорош здесь пармезан! И вообще он хорош с любой пастой.

Вот так изысканно, вы наверное еще свое любимое блюдо не готовили. Советую попробовать. Это просто божественно вкусно!

Как сделать макароны с фаршем вкусными — особенности и секреты приготовления

И напоследок, особенности приготовления мясного лакомства. Обязательно используйте их и ваше яство всегда будет на высоте!

1. Для приготовления блюда подойдут любые макаронные изделия: от вермишели до гигантских ракушек. Однако самые идеальные — это трубчатые изделия. Они особенно вкусны при попадании фарша во внутрь трубочек.

2. Никогда, ни при каких обстоятельствах не разваривайте пасту. Она должна оставаться чуть сырой в конце готовки, то есть «аль денте». Ведь мучной продукт еще будет тушиться с соусом и с ним окончательно дозреет.

3. Хотите, чтобы фарш просто таял в устах? Всегда обжаривайте его, а только потом готовьте мясо в небольшом объёме воды.

4. Вы всегда можете менять приправы и специи в рецептах. Добавляйте в яство самые любимые пряности.

5. Если вы используете нежирные сорта фарша, вы можете дополнить их салом. Тогда блюдо получится более нежным.

6. Про соль и пряности. Для богатого вкуса лакомства, кладите их в конце готовки.

7. Всегда соблюдайте пропорции при варке пасты. Они очень любят воду, так как увеличиваются в объёме почти в 3 раза. Поэтому на 100 грамм продукта должно приходится 1 литр воды.

8. Сколько готовить макарончики? Чем они толще, тем дольше варятся. Время созревания продукта варьируется от 7 до 15 минут. И да… Дополнительно читайте информацию о времени приготовления на этикетках яства.

9. Никто не любит слипшиеся макаронные изделия. Во время их готовки, добавьте в воду 1 столовую ложку оливкового масла. Результат вас удивит.

10. Ни в коем случае не закрывайте кастрюлю при варке мучного продукта. Почему? Они могут слипнуться и вкус вас не обрадует.

11. А ещё не промывайте пасту. Во-первых, они потеряют часть витаминов. Во-вторых, потеряют форму.

12. И ещё одна хитрая фишка. Оставьте немного макаронной воды про запас. Если соус к ним получился густым или мучной продукт не доварился, вы можете разбавить их этой водицей.

13. Спагетти не нужно откидывать на дуршлаг. Выложите их специальными щипцами по тарелкам перед подачей на стол. А сверху покройте яство мясной заправкой.

14. Не оставляйте блюдо на завтрашний день. Сразу съедайте его. Ведь свежее всегда вкуснее!

Старые друзья… С ними связана ваша история, жизнь, отношения и события. Некоторые блюда тоже, как добрые товарищи. Идут с нами рука об руку всю нашу жизнь. С ними ассоциируется детство, каждодневные дела и эпизоды моментов.

Без этих блюд порой, как без рук! Мы хотим, чтобы содержимое тарелок было вкуснее вкусного. И в то же время, оно было простым и быстрым в приготовлении. Пусть макароны по-флотски радуют вас. Ведь они отвечают этим потребностям. А семья и друзья всегда ценят ваши умения и способности их удивить. Вкусными блюдами и верной дружбой!

Приятного аппетита!

Макароны по-флотски с фаршем: классический и авторский рецепты

Макароны по-флотски. Как только слышишь названия этого блюда, воображение рисует матросов, которые вышли на палубу с тарелочкой свеженькой вкуснятины. Сейчас дружно пообедают, с матросскими шутками и даже станцуют «Яблочко». Это по крайней мере такое воображение у меня. И уж точно, это не Итальянское блюдо, макароны по-флотски. Это Русское блюдо и здесь наверное не обошлось без солдатской, в данном случае, матросской смекалки (я так думаю).

Раньше, в детстве, я очень любил это блюдо. Не знаю конечно почему, может быть такие повара были, хорошо учились своему делу, а может быть просто другое, лучшее качество продуктов, что в нынешнее времена наверное редкость, но не об этом. Нам же всегда кажется, что — «А вот раньше, то было -не то, что сейчас!»

Найти в статье:

И так, пожалуй, приступлю к самому главному, опишу несколько рецептов макарон по-флотски, начиная от простого к более, так скажем кучерявому.

Как приготовить вкусные макароны на сковороде

Всего понадобится:

• 0,5 кг. — фарш, хорошо подойдет свинина + говядина.
• 0,5 — макаронные изделия, любые: перья, рожки, ракушки, спагетти…
• 1 большая луковица.
• соус томатный или сок — на ваш вкус.
• масло растительное.
• соль, перец, зелень.

Как видно из набора ингредиентов, это довольно бюджетный и простой вариант, приготовления макарон по- флотски, но по вкусовым и питательным качествам, этот вариант не хуже иных, изысканных рецептов. Как говорится — «Все гениальное, просто».

1. Выкладываем на стол наши продукты. Начинаем с чистки и нарезки лука, потому, как больше резать не чего не надо, халява…

2. Ставим сковородку на огонь и  наливаем немного подсолнечного масла, разогреваем.

3. Берем кастрюлю, заливаем воду, примерно литра два — три и ставим, также на огонь, пусть закипает.

4. Засыпаем нарезанный лук на сковороду и обжариваем на среднем огне минуты 2-3, постоянно помешивая. Лук должен принять . чуть золотистый цвет и должен пойти вкусный, характерный запах жаренного лука. Не пережарьте!

5. Берем фарш и положив его в сковороду с луком, обжариваем все это, предварительно хорошо перемешав фарш. На пару минут накрыть можно крышкой, потом открыть и помешивая еще пожарить минут пять.

6. Добавим в сковороду томатный соус или сок, солим все это, опять перемешаем и пусть томится на маленьком огне.

7. А в это время, думаю вода в кастрюле закипела. Солим воду, примерно столовую ложку соли, перемешиваем,  закидывать туда макароны. Как варить макаронные изделия я думаю описывать не надо. Если уж совсем в непонятках, то на пачке с макаронами должна быть инструкция, как и сколько по времени их варить.

Делюсь небольшой фишкой: если есть куриный кубик, то кидаю его в кастрюлю с варящимися макаронами, это придаст вкус и аромат макаронам.

8. Зачерпнуть с кастрюли примерно четверть кружки кипятка и залить ее в сковороду с фаршем, перемешать.

9. Вот макароны сварились, высыпаем их в дуршлаг, сливаем воду. Кастрюлю далеко не убираем, ставим на самый малый огонь и наши уже готовые изделия из муки, опять помещаем в нее. Здесь можно посоветовать кинуть туда еще сливочного масла, грамм 15 — 20.

10. Смешиваем в кастрюле макароны и наше жарево. Вот сейчас можно добавить перец и любую зелень. На малом огне это все томить. буквально минуту, помешивая и предвкушая.

11. Самый приятный и не очень уж долгожданный момент наступил. Готово. Раскладываем макароны по-флотски по тарелкам, угощаем друзей или все в одно лицо уминаем, на здоровье.

Еще один рецепт, который не займет много вашего времени, для приготовления.

Макароны по-флотски: простой рецепт с куриным фаршем

Этот рецепт будет таким же незамысловатым в ингредиентах и в приготовлении. Но здесь есть своя фишка, так как здесь используется куриный фарш, то это блюдо буден менее калорийным и вполне подойдет тем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 500 грамм.
• Макароны — 400 грамм.
• Луковица крупная — 1 штука.
• Долька чеснока (если вам не целоваться…)
• Соль, перец, зелень — по вкусу.
• Масло оливковое.

Способ приготовления, аналогичен первому рецепту. Вкратце опишу:

 1. Нарезаем лук, обжариваем.

2. Куриный фарш кладем в сковороду с луком и все продолжаем вместе жарить.

3. Варим макароны в подсоленной воде. Готово, сливаем в дуршлаг. Вода слита.

4. Смешиваем макароны и  обжаренный фарш с луком в сковороде (если позволяют габариты) или в кастрюле.

5. Добавляем соль, перец, зелень, чеснок.

6. Слегка томим на огне и вот , все готово.

Кто сидит на диете, могут быть интересны эти  приблизительные показатели калорийности блюда:

• Белки: 110 — 120 грамм.
• Жиры: 25 — 30 грамм.
• Углеводы: 200 — 220 грамм.

А сейчас приступим к эксклюзиву, так сказать к тяжелой артиллерии этого блюда. Пара, ну просто замечательных рецептов.

Подробный, авторский рецепт с пошаговым фото

Нечего сложного, говорю сразу. Но изюминка будет заключаться в подборе специй и точной их дозировки. Ну и еще некоторые авторские моменты, все подробно опишу.

Нам понадобится:

• 500 — 600 г. любого мяса
• 500 г. макарон (ваш любимый вид и бренд)
• Большая луковица.
• Томатная паста.
• Растительное масло.

Специи:

• 1 ч. ложка красного перца.
• 1 ч. ложка оригано.
• 1/4 ч. ложки сухого чеснока.
• 2 ч. ложки паприки.
• 1/ 2 ложки зиры.
• 1 ч. ложка соли или по вкусу.
•  сухой стручок красного перца.

В макаронах по-флотски, основное — это мясо. Сразу скажу, с ним особо можно не заморачиваться, возможно взять любое, недорогое, все равно мы будем его пропускать через мясорубку. Но мы себя любим и берем нормальное мясо и режем на кусочки, для мясорубки.

1. Пропускаем мясо через мясорубку. Если мясо хорошее, можно его нарезать кусочками, тоже вариант.

2. В заранее разогретой сковороде или казане обжариваем наше мясо, только без добавления соли и масла, на среднем огне. Наша задача, выпарить влагу из мяса и если там есть жир. растопить его. Обжариваем минут 10 — 12, каждую минуту помешивая, чтобы мясо равномерно обжарилось.

Важно! Если добавить соль, а то вся влага из мяса выйдет, а нам нужно сохранить соки внутри мяса, поэтому не солим.

Сейчас займемся специями. Здесь и кроется фишка этого блюда, так, что сохраняем пропорции и это сделает макароны по-флотски необыкновенно вкусными. Если вы готовите меньше или больше макарон с мясом, соответственно этому рассчитывайте пропорции специй.

4. В емкости  смешиваем все специи, которые указаны выше.

Получается обалденный букет из приправ, в магазине такого не купишь.

5. Тем временем мясо уже готово, лишняя влага испарилась, но сок остался в нем, это то, что нам и надо.  Если мясо у вас жирное, перекладываем его в дуршлаг и пусть постоит и с него стечет сало.

6. Нарезаем лук и на той же сковородке, жарим его, чуть добавив масла. Лук надо пассировать немного, 2 — 3 минуты. Перед тем, как выложить на него мясо, добавляем ложку томатной пасты, перемешиваем. Томатная паста придаст луку не только цвет, но и небольшую кислинку в макароны по-флотски.

7. Настало время забросить мясо. Хорошенько все перемешиваем. И сразу можно высыпать туда наш букет специй. Мешаем, мешаем.

8. Здесь еще один важный шаг. Добавляем в сковороду воду (горячую), добавляем столько, чтобы чуть покрыть мясо (смотрите, как на фото). Помешиваем.

Запах, уверяю будет стоять обалденный. Вы просто готовите и получаете деликатес.

10. У  нас стоит сковорода на среднем огне, так? Вот мину 10 — 15 так пусть и стоит, постепенно уменьшаем огонь. Наша задача, опять выпарить всю жидкость. Выпариваем до упора, пока жидкости не будет, а мясо впитает весь аромат букета специй.

11. В то время, как мясо наполняется всеми ароматами, мы сварим макароны. Берите любимый бренд и варите, как указано на пачке. Сливаем в дуршлаг, готово.

12. Мясо выпарилось, макароны отварены, можно начинать сервировку и поедание. Если вас много и лень каждому раскладывать, то можно все смешать в одной посудине и подать на стол, каждый сам себя обслужит. Но если все делать красиво, то поступим так: сначала на тарелку выложим макароны, а сверху накроем их мясом и можно приправить зеленью.

Вот она красота, а какая вкуснятина!  Здесь все необходимое сочетание специй, немного остроты. немножко кислинки, все это перемешивается и дает неповторимый вкус. Вот такие макароны по-флотски! Советую приготовить этот кулинарный шедевр.

Еще один необычный рецепт с обжаркой самих макарон (видео)

Советы и секреты приготовления макарон и поджарки фарша

• Закидывайте варить макароны в уже соленую воду. Литр воды — полторы чайной ложки соли.
• Кастрюлю берите побольше, для макарон и воды не жалейте, дабы макароны не слиплись.
• Берите макаронные изделия твердых сортов, не переварите.
• Применяйте ваши любимые специи, соусы, приправы, тогда запах и вкус вас будет радовать.
• Сначала всегда обжаривайте фарш, потом немного можно потушить, он будет тогда нежнее.

На этом все, надеюсь дал достойные рецепты. Как видите не очень сложно приготовить вкусно макароны по-флотски. Можно  в комментариях  обсудить особенности, достоинства и недостатки, того или иного рецепта. С удовольствием выслушаю ваши кулинарные советы.

Приятного аппетита. Успехов и Всех Благ!

Как приготовить макароны по-флотски с фаршем? 7 лучших рецептов

Приветствую вас, дорогие мои! Макароны по-флотски с фаршем – очень сытное и вкусное блюдо. Оно готовится очень быстро, и поедается тоже. Его можно готовить на ужин как взрослым, так и деткам от трех лет.

Чтобы макароны по-флотски получались вкусными, сочными и ароматными, рекомендую добавлять в блюдо томаты и приправы (например, аджику). Если готовите блюдо для деток, то, конечно, лучше воздержаться от специй и приправ.

В моей семье очень любят макароны по-флотски. Даже когда я стараюсь приготовить их на два дня, съедаются они все равно за один день. Зато наедаемся от души! Приятного и вам!

Макароны по-флотски с фаршем в духовке

В духовке получается подобие макаронно-мясной запеканки. Если приготовите ее по этому рецепту, она порадует вас своей сочностью.

Ингредиенты:

• макароны – 400 гр.
• фарш – 500 гр.
• лук репчатый – 1-2 шт.
• молоко – 2 стакана
• яйцо – 1-2 шт.
• сыр – 100 гр.
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Макароны варим, сливаем из них воду и сразу же промываем холодной водой. Обжариваем фарш с луком до готовности. В форму для запекания выкладываем половину макарон, поверх них готовый фарш.

Затем выкладываем оставшуюся половину макарон, а сверху помещаем натертый сыр.

Заливаем все смесью яиц с молоком и ставим в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить макароны по-флотски – простой рецепт

Чтобы привычному блюду придать изюминку, рекомендую добавить при приготовлении болгарский перец и чеснок. Получается очень вкусно!

Возьмите:

• 250 гр. макарон
• 300 гр. мясного фарша
• 1 головка репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 сладкий болгарский перец
• 2 помидора
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Способ приготовления по этапам:

Чеснок измельчаем и обжариваем на растительном масле. Убираем чеснок из масла.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на масле, добавляем фарш и так же обжариваем.

Томаты ошпариваем кипятком, снимаем кожуру и измельчаем вместе со сладким перцем в блендере.

Вливаем измельченные помидоры и перец в жарящийся фарш и держим все на медленном огне, добавив соль и перец по вкусу.

Отвариваем макароны и добавляем их к мясу, хорошенько перемешиваем. Приятного аппетита!

Готовим макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой в мультиварке

В мультиварке приготовить это вкусное и сытное блюдо проще простого! Используется только два режима – «ЖАРКА» и «ПЛОВ». Попробуйте сами!

Подготовьте:

• Фарш свиной – 400 гр.
• Макароны – 250 гр.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло
• Томатная паста – 1 столовая ложка
• Соль
• Приправа для мяса

Способ приготовления по этапам:

Обжариваем в мультиварке лук и фарш до готовности, соль и специи кладем в конце жарки.

Добавляем томатную пасту, помешиваем, продолжая жарить.

После окончания жарки засыпаем сухие макароны, перемешиваем с фаршем и заливаем водой так, чтобы она была немного поверх макарон. Ставим режим ПЛОВ, нажимаем Старт. Приятного аппетита!

Макароны по-флотски с фаршем, морковью и луком – классический рецепт

Это бюджетный вариант приготовления блюда. Используются только традиционные для макарон по-флотски ингредиенты.

Нам понадобятся:

• Макароны – 300 гр.
• Куриный фарш – 400 гр.
• Лук – 100 гр.
• Морковь – 230 гр.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Лук шинкуем, а морковь натираем на терке, обжариваем их на растительном масле.

Фарш отправляем жариться вместе с луком и морковью.

Отвариваем и сливаем макароны, промываем их холодной водой.

Перемешиваем макароны с готовым фаршем, добавляем соль и перец по вкусу. Приятного аппетита!

Делаем макароны по-флотски с тушенкой на сковороде

Иногда вместо фарша при приготовлении этого блюда используется тушенка. С ней макароны по-флотски готовятся еще быстрее и получаются сочнее.

Ингредиенты:

• Макароны – 450 гр.
• Тушенка говяжья – 1 банка
• Лук репчатый – 1 шт.
• Растительное масло
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Лук режем, жарим на растительном масле до золотистого цвета.

Тушенку выкладываем на сковороду к луку, продолжаем жарить.

Далее отварим макароны, сливаем воду и добавляем их в жарящуюся тушенку. Кладем соль и перец по вкусу, тщательно все смешиваем. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить макароны по-флотски с фаршем и помидорами

Не все знают, что помидоры и аджика способны придать изысканную изюминку макаронам по-флотски. Поэтому рекомендую попробовать этот рецепт, даже если у вас есть свой фирменный.

Подготовьте:

• Макароны – 500 гр.
• Фарш мясной – 300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Аджика – 1 десертная ложка
• Соль, перец, кориандр – по вкусу
• Сливочное масло – 15 гр.
• Растительное масло – для обжарки

Как приготовить большие макароны ракушки с фаршем внутри?

Некоторые любят практиковать и такой рецепт. Берут большие ракушки и начиняют их фаршем. По вкусу как макароны по-флотски, только выглядят изысканнее и подходят даже для праздничного стола.

Возьмите:

• 24 шт. каннеллони
• 250-300 гр. фарша
• 1/2 луковицы
• соль, перец
• 4 столовые ложки томатного соуса (пасты)
• 4 столовые ложки сметаны
• 50 мл кипячённой воды
• 1/2 чайной ложки соли

Способ приготовления по этапам:

В кипящей воде отвариваем каннелони.

Томатную пасту смешиваем со сметаной.

Фарш перемешиваем с солью и перцем.

Смесью сметаны с томатной пастой смазываем форму для запекания, выкладываем туда ракушки, начиненные фаршем, и снова поливаем их сметанной смесью. Отправляем в духовку на 35-40 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

Макароны по-флотски – история возникновения блюда

Макароны по-флотски были изобретены моряками в 19 веке. Дело в том, что до начала 20 века на флоте холодильников не было. Поэтому меню матросов не отличалось большим разнообразием – сухари да солонина (сушеная говядина).

В конце 19 века Российский Императорский флот после тяжелых работ стал получать на обед макароны с мясом. На тот момент времени килограмм хлебобулочных изделий стоил столько же, сколько килограмм свинины. Поэтому макароны считались королевской пищей.

Однако в официальном Морском уставе не было прописано получение матросами макарон. Но поскольку это была довольно сытная пища быстрого приготовления, то она очень быстро укоренилась во флотском меню.

Любите ли вы макароны по-флотски с фаршем, как люблю их я? Часто готовите своим домочадцам? Я стараюсь приготовить на пару дней хотя бы, но улетают все равно за один вечер. Жду ваших комментариев! Если статья вам понравилась, поделитесь ею в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Макароны по-флотски с фаршем — рецепт с фото

Существует большое количество рецептов приготовления данного блюда, но в классическом варианте оно готовится с фаршем и крупными трубчатыми макаронами. У меня к сожалению остались только гнезда, поэтому свои макароны по флотски с фаршем я решил приготовить из них. Макароны, приготовленные по этому рецепту получаются очень вкусными и пряными за счет приправ.

Лук и чеснок нарезать, морковь натереть на крупной терке.

На сковороде разогреть две столовые ложки оливкового или растительного масла. Выложить лук и чеснок. Обжаривать помешивая в течении 5 минут.

Добавить к обжарке морковь, и тушить еще 5 минут.

Выложить к овощам на сковороду фарш и черный перец горшком. Готовить помешивая около 10 минут. Фарш периодически разминайте вилкой, чтобы из него не формировались крупные комочки, в идеале он должен получиться рассыпчатым.

Посолить заправку из фарша для макарон по флотски одной ложкой соли без горки. Добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, сушеный базилик, а также 2 столовые ложки томатной пасты. Все перемешать и обжарить еще буквально 3-4 минуты.

Макароны отварить до полу-готовности в подсоленной воде. Промыть в дуршлаге и выложить на сковороду к фаршу. Все перемешать, влить в сковороду стакан воды, накрыть крышкой и довести до готовности путем тушения под закрытой крышкой в течении 10 минут.

Макароны по-флотски с фаршем готовы, можно подавать их к столу красив свежими овощами.

Приятного аппетита!

Макароны по-флотски с фаршем — Рецепты из коллекции MAGGI®

Ингредиенты Как приготовить

Как приготовить

Печать

• Чтобы приготовить макароны по-флотски, нужно очистить лук и чеснок. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.

• В разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук и чеснок в течение 3 минут. Затем добавить фарш и жарить ещё 5 минут, постоянно помешивая.

• Макароны отварить до готовности, как написано на упаковке.

• В сковороду к фаршу влить холодную воду и добавить MAGGI® ДОМАШНЮЮ ПОДЛИВУ МЯСНУЮ, перемешать и варить около 5-7 минут.

• Затем в сковороду добавить отварные макароны и перемешать. Макароны по-флотски с фаршем можно подавать к столу!

У многих народов есть свои макароны-по флотски: тюркское блюдо бешбармак или азиатский лагман. В России макароны по-флотски с фаршем появились только в прошлом веке и даже продавались в консервах, однако за довольно короткий срок «российская паста» полюбилась многим и стала настоящим семейным обедом. Чтобы разнообразить любимое блюдо и приготовить вкусные макароны по-флотски, добавьте в них обжаренные грибы и томатную пасту. Это не совсем правильные макароны по-флотски, однако подобные ингредиенты сделают ваше блюдо более насыщенным и похожим на полноценную итальянскую пасту.

Пищевая ценность блюда на порцию

• Калории

• Белки

• Жиры

• Углеводы

* В процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки

Показать дополнительные параметры

Другие блюда: Макаронные изделия

Что еще можно приготовить за 30 минут?

Откуда произошли классические названия блюд

Почему макароны — «по-флотски», котлеты — «пожарские», а цыплёнок — «табака»? The Village продолжает мини-серию материалов, посвящённую необычным названиям блюд в меню ресторанов. На этот раз мы поговорили с представителями 11 московских мест и выяснили, как и почему появились многие классические названия блюд.

Ресторан «Китайская грамота»

«Битые огурцы»

Чжан Сяньчэн, шеф-повар «Китайской грамоты»: «„Битые огурцы“ называются так из-за способа приготовления: сначала их разрезают вдоль на две-три части, очищают от семян, а потом отбивают широким китайским ножом. После чего битые кусочки заправляют соевым соусом, уксусом и кунжутным маслом. Впитав в себя заправку, огурцы становятся очень мягкими и сочными, но при этом хрустящими». 

   

«Утка по-пекински»

ЧЖАН СЯНЬЧЭН: «Этим блюдом славится Пекин — отсюда и название. Утку подвешивают в печи, предварительно обмазав мёдом и специями, и запекают. Корочка получается золотистой и хрустящей, а мясо — нежным и без лишнего жира. Обычно для приготовления блюда используют только филе утки, а из оставшихся частей варят суп и готовят „утиные семечки“».

Кафе «Одесса-мама»

«Ленивые вареники»

Анна Шпак, совладелица «Одесса-мама»: «Думаю, ленивые вареники называются так, потому что с ними гораздо меньше возни: не надо месить и раскатывать тесто, отдельно готовить начинку, а потом ещё нарядно залеплять. Всё делается быстро, а значит, оставляет хозяйке возможность немного полениться — накрасить ногти, например».

   

«Бефстроганов»

АННА ШПАК: «„Бефстроганов“ — это смесь французского с нижегородским. По-французски boeuf значит „говядина“, а Строганов — фамилия одного графа, жившего в Одессе. Есть много историй появления этого блюда. Согласно одной из них, повар-француз готовил беззубому на старости лет дворянину мясо, которое легко жевалось. Согласно другой — блюдо готовили для открытого стола (бесплатных обедов для горожан, проводившихся в доме графа Строганова. — Прим. ред.). Точно известно одно — бефстроганов стал настолько популярным, что его можно встретить не только в России, но и в США, Франции и даже Аргентине». 

   

«Макароны по-флотски»

АННА ШПАК: «По легенде, макароны по-флотски в Россию привезли итальянские мореплаватели. Вкусное и простое в приготовлении блюдо быстро получило широкое распространение, сегодня у него есть даже статья в „Википедии“».

   

Торт «Киевский»

АННА ШПАК: «Этот торт придумали в столице Украины на фабрике Карла Маркса, той, что теперь называется Roshen. Говорят, что торт „Киевский“ появился в результате ошибки кондитеров и попытки эту ошибку скрыть. Официальная версия же гласит, что кондитеры день и ночь работали над созданием рецепта. Мне больше нравится первая версия: в ней есть жизнь». 

BB&Burgers

Сэндвич «Неряшливый Джо»

ИЛЬЯ КЛИМОВ, PR- И БРЕНД-МЕНЕДЖЕР BB&BURGERS: «„Неряшливый Джо“, или Sloppy Joe, появился в 1930-е годы в США. Он представляет собой сэндвич на булочке для бургера с говяжьим фаршем, обжаренным в остром томатном соусе с луком и болгарским перцем. Так как в сэндвиче действительно много фарша и соуса, то съесть его и не испачкаться — непростая задача. „Неряшливый Джо“ до сих пор невероятно популярен в Штатах, а вот в Москве мы одни из немногих, кто его готовит. Рецепт оставили классическим, только добавив глазунью — так сочнее». 

   

Сэндвич «Рубен»

ИЛЬЯ КЛИМОВ: «Легенда гласит, что в 1914 году поздним вечером в небольшое кафе на Бродвее, которым владел некто Арнольд Рубен, вошла Анна Селос — актриса, игравшая в фильмах с Чарли Чаплином. Анна возвращалась со спектакля и была безумно голодна. Арнольд взял ржаной хлеб, положил на него кусочки ростбифа, швейцарский сыр, квашеную капусту и сдобрил всё заправкой „Тысяча островов“. Актриса была в восторге от блюда и вскоре привела к Рубену толпу друзей и репортёров, прославивших маленькое кафе, его хозяина и фирменный сэндвич.

В BB&Burgers для приготовления „Рубена“ мы используем бездрожжевой злаковый хлеб собственного производства, квашеную капусту, солёные огурцы, швейцарский сыр „Эмменталь“ и пастрами из лопаточной части говядины Black Angus российского производства, которую мы сами коптим на ольховой и берёзовой щепке».

   

Салат «Цезарь»

ИЛЬЯ КЛИМОВ: «Есть миллион предположений, почему салат «Цезарь» был назван именно так. Самый популярный вариант — по имени нью-йоркского шефа Цезаря Кардини, который придумал салат из подручных продуктов. Вопреки распространённому заблуждению, это блюдо американской кухни, но за последние 15 лет оно так прижилось в России, что есть в меню практически каждого кафе и является негласным признаком плохого вкуса шеф-поваров. В BB&Burgers, как в сети кафе с американской кухней, готовят авторский вариант этого салата: листья салата-ромэн (или романо), тёртый твёрдый сыр, пшеничная гренка, куриная грудка на гриле и яйцо пашот. Классическая заправка для салата «Цезарь» — домашний оливковый майонез с анчоусами и ворчестером».

Ресторан «Воронеж»

Стейк «Рибай»

АНДРЕЙ НИЦЕНКО, УПРАВЛЯЮЩИЙ РЕСТОРАНА «ВОРОНЕЖ»: «Название этого стейка с английского переводится дословно как „глазок ребра“. Он готовится из рёберной части животного — от третьего до двенадцатого ребра. Это срез сразу трёх мышц. Все три имеют разную текстуру и наполнение жиром».

   

Стейк «Томагавк»

АНДРЕЙ НИЦЕНКО: «Стейк „Томагавк“ — это стейк „Рибай“, подающийся на длинном зачищенном ребре. Своё название он получил из-за внешнего сходства с боевым топором индейцев Северной Америки». 

   

Стейк «Стриплойн»

АНДРЕЙ НИЦЕНКО: «Здесь всё просто: с английского strip — „полоса“, а loin — „поясница“. Этот стейк готовят из поясничного отреза, окружённого толстой прослойкой жира по периметру. Он обладает ярко выраженным говяжьим вкусом». 

   

«Стейк мясника»

АНДРЕЙ НИЦЕНКО: «Иногда мы шутим между собой и называем его стейком-висячкой, так как по-английски он называется hanger steak. Этот стейк готовят из части мяса, которая висит в центре под диафрагмой. При разделке туши каркас пилят на две части, а кусок извлекают. Раньше мясники забирали эту часть себе, так как из неё получался особенно нежный и вкусный стейк». 

   

Стейк «Юбка»

АНДРЕЙ НИЦЕНКО: «Часть, из которой готовят этот стейк, находится сбоку от „стейка мясника“ и визуально напоминает юбку — отсюда и название». 

   

«Оссобуко»

АНДРЕЙ НИЦЕНКО: «По-итальянски osso buco означает „кость с отверстием“. Это традиционное итальянское блюдо представляет собой тушёную телячью голяшку. Во время приготовления из косточки вытекает костный мозг, в результате остаётся такая дырочка». 

Кафе Paul

«Крок-мадам» и «Крок-месье»

Игорь Малышев, территориальный управляющий Paul: «Это классические французские горячие сэндвичи с ветчиной и сыром. Впервые „крок-месье“ появились в меню парижских кафе в 1910 году. Происхождение названия блюда точно не известно, но, согласно одной из теорий, оно образовалось от французского croguer („хрустеть“) и обращения „месье“. В „крок-мадам“, кроме ветчины и сыра, сверху кладут поджаренное яйцо, похожее по форме на дамскую шляпку». 

Ресторан «Кафе Пушкинъ»

Бифъ-Стейкъ «а-ля Шатобрианъ»

АНДРЕЙ МАХОВ, ШЕФ-ПОВАР РЕСТОРАНА «КАФЕ ПУШКИНЪ»: «Это блюдо придумал личный повар французского писателя и дипломата Франсуа де Шатобриана. Для его приготовления потребуется целиком зажаренная центральная часть говяжьей вырезки и фантазия шеф-повара. Наша фантазия привела к тому, что мы смазываем мясо смесью из ароматных трав, специй и оливкового масла. Жарим его до состояния medium или medium rare и подаём в специальном таганчике (чугунная сковородка, установленная над углями), разрезав на шесть кусочков и приправив особым сливочным маслом. Когда мясо съедено, гостям подают тёплый хлеб, чтобы они могли обмакивать его в оставшееся масло и наслаждаться вкусом».

Upside Down Cake Co.

Торт «Красный бархат»

Виктор Александров, бренд-шеф кафе-кондитерских UDC: «„Красный бархат“ — это классический американский торт. Его история началась в годы Великой депрессии в США, а чтобы привлечь внимание к десерту, бисквит окрашивали в красный цвет. В 1970-е годы американский кондитер Джеймс Берд дал торту название The Red Velvet Cake. Кроме названия „Красный бархат“, у десерта есть множество имён, к примеру „Пища дьявола“, полученное не только за вид, но и за вкус. Мы уже пять лет готовим торт по собственному рецепту: бисквит на основе кефира и какао, крем на основе творожного сыра, орех пекан в карамели. Насыщенный цвет получается с помощью свекольного сока».  

   

Чизкейк «New York»

ВИКТОР АЛЕКСАНДРОВ: «В конце XIX века нью-йоркский фермер попытался повторить рецепт французского сыра „Невшатель“, но что-то пошло не так, и вместо французского сыра получился так называемый сливочный. Новый сыр, получивший название „Филадельфия“, быстро стал популярным в магазинах Нью-Йорка. Вскоре владелец легендарного кафе Turf на углу 49-й и Бродвея создал оригинальный рецепт пирога из сливочного сыра — всем известный чизкейк „New York“». 

Nude. Coffee & Wine Bar

Яйца «Бенедикт»

Даша Хомицкая, шеф-повар NUDE: «По одной версии, блюдо придумал брокер Лемюэль Бенедикт. В 1894 году он пришёл в отель „Уолдорф-Астория“ в поисках лекарства от утреннего похмелья и заказал тосты с маслом, варёными яйцами, беконом и голландским соусом. Метрдотель ресторана Оскар Чирки был так впечатлён блюдом, что ввёл его в меню. По другой версии, яйца „Бенедикт“ придумал шеф-повар ресторана Delmonico’s в Нью-Йорке для своих частых посетителей — четы Бенедикт. В его исполнении это блюдо представляло собой варёные яйца на тосте с тонким ломтиком ветчины, голландским соусом и трюфелями сверху. Сегодня яйца „Бенедикт“ — один из самых популярных завтраков. В Nude мы выкладываем ингредиенты (яйца пашот, бекон, шпинат и голландский соус) на специальные тонкие лепёшки, похожие на блинчики». 

Corner Burger

«Кобб салат»

Павел Ларионов, шеф-повар Corner Burger: «„Кобб салат“ назван по имени автора Роберта Кобба — владельца ресторана The Brown Derby. По легенде, проголодавшийся Кобб сделал салат из всего, что нашёл в холодильнике ночью: варёной куриной грудки, сыра, отварных яиц, чеснока, помидора, сельдерея и листьев салата. Он добавил ещё пару ломтиков бекона, которые в этот момент жарил повар, и классическую заправку. Блюдо так понравилось автору, что он сразу же ввёл его в меню. В Corner Burger мы готовим классический „Кобб салат“ в авторской интерпретации: с индейкой гриль вместо курицы, с чеддером и горчичным соусом». 

   

«Филе миньон»

ПАВЕЛ ЛАРИОНОВ: «Впервые это название появляется в книге О. Генри „Четыре миллиона“. В переводе с французского mignon значит „маленький“, „изящный“. Стейк „Филе миньон“ — не только самая нежная часть говядины (вырезка находится с обеих сторон хребта), но и строго определённая по размеру (всего десять на десять сантиметров)». 

   

«Картофель фри»

ПАВЕЛ ЛАРИОНОВ: «Говорят, что впервые такой картофель появился в Бельгии. Согласно одной версии, картофель фри придумала семья бедных крестьян. Но выяснить, откуда у них было столько масла для жарки, не удалось. По другой версии, такой способ жарки придумали уличные торговцы во время Великой французской революции. Ещё одна версия утверждает, что первыми картофель фри приготовили испанцы, назвавшие его Patatas Fritas или Papas Fritas. В подтверждение этой теории говорит и то, что из Нового Света картофель был завезён сначала в Испанию и только потом в другие страны». 

Гранд-кафе «Dr. Живаго»

«Пожарская котлета»

Максим Тарусин, шеф-повар гранд-кафе «Dr. Живаго»: «Однажды император Николай I проезжал через город Торжок и остановился там в одном из трактиров. Хозяйка трактира Дарья Пожарская угостила его куриными котлетами, которые так понравились императору, что он ещё не раз приглашал трактирщицу к царскому двору. В гранд-кафе „Dr. Живаго“ мы готовим пожарские котлеты из фарша двух видов: куриного и телячьего — для сочности. Нарезаем хлеб небольшими кусочками, облепляем им котлету и так запекаем».  

   

«Котлета по-киевски»

МАКСИМ ТАРУСИН: «Есть много версий появления котлет по-киевски. Мы склоняемся к этой: в конце XIX века в ресторане „Киев“ в котлетах из птицы начали оставлять косточку. Котлеты стало удобно есть руками, и они приобрели известность под названием „котлеты по-киевски“. Для наших котлет мы берём куриное филе на кости и отбиваем, вовнутрь кладём масло с зеленью. Обваливаем филе в сухарях и обжариваем в масле». 

   

«Щи суточные»

МАКСИМ ТАРУСИН: «Это исконно русское блюдо получило название по способу приготовления. После того как щи приготовят, их настаивают в тепле три-четыре часа, а затем выставляют на холод на сутки. Мы варим щи на свиной грудинке и копчёных рёбрах. Настаиваем на плите и отправляем на сутки в холодильник, чтобы щи схватились морозом».

   

«Щи серые»

МАКСИМ ТАРУСИН: «Главный ингредиент этих щей — молодые серо-зеленоватые капустные листья, которые называются „крошево“. Этот оригинальный способ заготовки листьев ещё сохранился в деревнях наряду с традиционным квашением белой капусты. Крошево измельчают и квасят в деревянной бочке. Именно из такой капусты мы и готовим серые щи. Бульон для них мы варим на петухе, добавляем помидоры без кожуры и сливочное масло».  

   

«Борщ по-московски»

МАКСИМ ТАРУСИН: «Слово „борщ“ появилось на Руси задолго до самого блюда. Похлёбка из красной свёклы получила своё название по имени растения борщевик (борщевик обыкновенный. — Прим. ред.), из которого её варили. Наш борщ по-московски отличается от обычного тем, что его готовят на говяжьем бульоне с добавлением капусты двух видов — свежей и квашеной — и без картофеля». 

   

«Цыплёнок табака»

МАКСИМ ТАРУСИН: «Этот цыплёнок был самым популярным блюдом в Советском Союзе. Своё имя он получил по названию сковороды, в которой готовится, — тапака. Для этого блюда мы берём тушку 2–3-месячного цыплёнка и маринуем её с лимоном, луком и специями. Затем обжариваем под гнётом и доводим до готовности в духовке. Перед подачей смазываем чесночным и зелёным маслом». 

Lao Lee Cafe

Суп «Фо»

Занг Нгуен, шеф-повар вьетнамского кафе Lao Lee: «Суп фо — традиционное вьетнамское блюдо. Основной фо — это рисовая лапша и бульон с тонко нарезанным мясом говядины (бо) или курицы (га). Также существует фо с морепродуктами (хай-сан), вьетнамской колбасой и свининой в специях (тиу) и вегетарианский с морковью, петрушкой и луком (чай).

Фо появился в начале XX века в северной части Вьетнама во многом благодаря французскому колониальному правительству, до прихода которого коровы считались исключительно рабочими животными и не использовались в пищу. Первоначально суп продавали в коробках, а в 1920-е годы в Ханое открылся первый ресторан, специализирующийся на фо.

По одной из версий, слово „фо“ произошло от французского feu, то есть „огонь“. По другой, это название имеет китайские корни. В середине 1950-х Франция проиграла войну в Индокитае, и Вьетнам разделился на две части: вьетнамцы с севера переехали на юг и привезли с собой суп фо. Появились вариации приготовления фо: на севере у супа более солёный вкус, на юге — порция меньше, суп более сладкий и с большим количеством зелени». 

Фотографии: предоставлены владельцами заведений (1–11), Яся Фогельгардт (12)

Легко: паста в морском стиле

Intro
В России его, наверное, можно было бы назвать самым детским блюдом или самой любимой домашней домашней едой. По крайней мере, так было с моими детьми и так было со мной до того, как я перешел в вегетарианство. Возможно, это один из немногих продуктов, которые я помню в детском саду в моем столь далеком детстве. В любом случае, если у вас есть разборчивый малыш, эта простая паста может стать приятным дополнением к вашему меню.

Что это такое
Это паста, подрумяненная на сковороде с небольшим количеством мяса и карамелизованным луком. Ничего особенного, но очень трогательное угощение.

Как это подается
Отлично сочетается с солеными огурцами, горячими, прямо с плиты или разогретыми на следующий день.

Некоторые сторонние комментарии
Несмотря на то, что она чем-то похожа на итальянскую пасту с томатно-мясным соусом, она совсем другая по вкусу.
Предположительно, это блюдо получило свое название, в переводе с русского как «Паста по-морски», из-за того, что на протяжении веков оно входило в регулярное меню русских военных кораблей.

Как хранить
Как обычно — в холодильнике 🙂 Смотрите — не «потеряется» на полках, все будут помнить: «А, да, у нас есть паста …».

Варианты
В этом блюде можно использовать любую пасту и практически любое мясо. Любые другие добавки, такие как зелень, зеленый лук, перец, грибы, допустимы, но совершенно необязательны.

Советы
— Если у вас остались остатки приготовленного мяса, просто нарежьте их мелко (или измельчите) и используйте в этом блюде из макарон.Это лучший способ использовать остатки индейки после Дня благодарения. Бьюсь об заклад, это будет восторжено больше, чем даже величайшее выступление Турции в День Благодарения.

Паста в морском стиле

4 стакана вареной пасты (любого вида)

1 фунт мясного фарша (сырого или приготовленного)
1 крупная нарезанная луковица

соль и перец по вкусу

5 столовых ложек оливкового масла

— На большой сковороде с оливковым маслом жарьте лук, пока он не начнет подрумяниваться.

— Добавить мясо и готовить, пока оно не начнет подрумяниваться.Если вы используете сырое мясо, это займет больше времени.

— Добавьте макароны, соль и перец и продолжайте готовить, пока все не станет горячим. Если вам нравятся кусочки с золотисто-коричневой корочкой — просто дайте ему вариться, помешивая, до желаемого состояния.

— Наслаждаться! Будьте осторожны — это ерунда перестать есть, выложите всю свою силу воли на стол 🙂

************************************************ *******************************

В ФОТОГРАФИЯХ

Макароны с отварным говяжьим фаршем | Рецепт

Макароны с фаршем из говядины

3 июля 2010 г. в говядине, основных блюдах, пасте от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 30 мин

Однако во многих рецептах необходимо использовать прозрачный суп (мясной бульон, бульон) Не все из них также требуют вареного мяса , которое часто используется для приготовления мясных бульонов.Итак, вопрос в том, есть ли какие-нибудь хорошие рецепты, которые действительно требуют вареного мяса, а не бульона?

Это одна из них: русская паста с фаршем из говядины и жареным луком (кстати, в России она называется «макароны по-флотски» ; не знаю почему, но мы всегда так называли это блюдо).

Здесь подойдет любой вид пасты «al dente». : Я использовал пенне, просто прочтите инструкции на упаковке и приготовьте их соответствующим образом. Вы также можете изменить соотношение мяса и пасты по вкусу.

Ингредиенты:

• Макароны (пенне, гомито, конкильи или любые другие макароны на ваш вкус) примерно на 4 порции
• Вареная говядина (примерно из 1 фунта свежей говядины)
• 1 большая луковица
• Свежая укроп или свежая петрушка, или и то, и другое, по вкусу
• Оливковое масло
• Черный перец молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Подготовить ингредиенты: отварить мясо (мясо из прозрачного супа хорошо подойдет), промойте зелень: Макароны с отварным говяжьим фаршем Рецепт: Шаг 1
2. Лук очистить и нарезать; разогрейте сковороду примерно с 3 столовыми ложками оливкового масла, добавьте нарезанный лук и обжарьте на умеренном огне, время от времени помешивая, пока не станет мягким и коричневым. Макароны с фаршем из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 2
3. Пока лук готовится, очистите отварное мясо: удалите кости, жир и твердые части (вены, сухожилия и т. д.), если таковые имеются.Затем измельчите очищенное вареное мясо с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна: Макароны с фаршем из говядины Рецепт: шаг 3
4. Заполните кастрюлю водой и доведите до кипения, посолите по вкусу, добавьте макароны и приготовьте согласно инструкциям на упаковке. до готовности: макароны с отварным говяжьим фаршем. Рецепт: этап 4
5. Пока макароны готовятся, добавить рубленое мясо к луку, посолить по вкусу и приправить молотым черным перцем; перемешать, убавить огонь до минимума и жарить вместе около 10 минут, время от времени помешивая; при желании добавьте еще масла: Макароны с фаршем из говядины Рецепт: шаг 5
6. Добавьте нарезанные свежие травы (я использовал укроп), перемешайте и обжарьте еще 2 минуты, затем снимите с плиты: Макароны с фаршем из говядины Рецепт : Step 6
7. Когда макароны готовы (советую время от времени пробовать их и выключайте огонь только тогда, когда они станут достаточно мягкими), перелейте их на дуршлаг и слейте всю воду (в зависимости от качества вам может потребоваться промыть. их холодной кипяченой водой, просто прочтите рекомендации на упаковке): Макароны с фаршем из говядины Рецепт: Шаг 7
8. Перелейте макароны обратно в кастрюлю, в которой они были приготовлены, и добавьте все мясо из сковороды: Макароны с фаршем из говядины Рецепт: Шаг 8
9. Смешайте все: макароны с отварным говяжьим фаршем Рецепт: Шаг 9
10. Подавайте и наслаждайтесь: макароны с отварным говяжьим фаршем

Теги: отварное мясо, укроп, ужин, говяжий фарш, обед, мясо, лук, макаронные изделия

Предыдущий / N доб. Post

Флотская паста с тушеной говядиной.Макаронные изделия «флот» (с тушенкой)

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

В детстве очень не любила макароны, ну не знаю почему, хотя дети обычно едят их с большим удовольствием. Но особой любви я не испытывал ни к макаронам, ни к ракушкам, ни к другим разновидностям этих продуктов. Если моя мама варила суп, то она, конечно, готовила суп, потому что знала, что я не хочу есть простую лапшу.Правда, стоит отметить, что в детском саду меня особо не заморачивали, да и макароны готовили часто, причем очень часто недоваренные, как сейчас принято говорить al dente. Вряд ли наш повар Тетя Надя знала этот термин, но, наверное, из-за такой технологии приготовления макарун мне они не понравились.
Однажды я пришла к своей подруге после школы, чтобы вместе делать уроки, ее мама решила сначала нас накормить. А на ужин приготовила интересное и в то же время неизвестное мне блюдо, которое назвали морскими макаронами.Мне не нравилось ни слова о пасте, но я был очень голоден, и было бы неудобно говорить о своих предпочтениях в еде перед мамой моей девушки. Но больше всего меня заинтересовало название, поэтому я решила попробовать это блюдо. К моему большому удивлению, эти макароны мне так понравились, что я попросила еще. И дома с тех пор мама мне тоже готовит такую ​​пасту.
Позже, изучая историю, я узнал, что это блюдо называется так, потому что в далеком море не так-то просто накормить моряков полноценной едой.Поэтому трюмы были заполнены макаронами, овощами, тушеным мясом, из которого было приготовлено это блюдо.
Дома мама чаще всего готовила такие макароны из сырого фарша или мелко нарезанного отварного мяса с жареным луком и морковью, но иногда в быстром варианте вместо фарша использовала мясную тушенку.
Макароны по-флотски с тушенкой, рецепт по фото которых я предлагаю, довольно простые в приготовлении, очень вкусные и питательные. Если не успеваете приготовить обед, то буквально через 15 минут уже можно перекусить.Главное, чтобы у вас была в наличии хорошая банка и пачка макарон.

Состав:
— макаронные изделия — 1 упаковка,
— тушенка (говядина, свинина, курица) — 1 банка,
— репа репчатая — 1 шт.,
— корнеплод моркови — 1 шт.,
— масло растительное. — 2 столовые ложки,
— соль;
— перец черный молотый.

Рецепт с фото пошагово:

Отварить макароны в большом количестве воды, чтобы они были готовы. Время приготовления смотрите на упаковке, оно зависит от сорта муки, из которой сделана паста.Готовую пасту процедить на дуршлаг и смыть теплой водой.

Пока варятся макароны, занимаемся заправкой тушенки. Очищенные лук и морковь измельчить ножом или теркой.

Обжарить овощи в растительном масле до мягкого золотистого цвета.

Открыть банку с тушенкой и вымесить мясо, переложить в сотейник с овощами и жарить еще 5 минут.

Затем выложите макароны для тушения прямо в сковороду и доведите до готовности.

При желании посыпать специями.

Морские макароны с тушенкой готовы. Приятного аппетита!

Еще можно готовить

Многие смогут приготовить пасту с тушеным мясом, но для большинства станет открытием, что приготовление в кастрюле — не единственный способ. Блюдо готовится в мультиварке, духовке и даже на сковороде. Помимо основных компонентов добавляются овощи, сыр, томатная паста и другие продукты. Для усиления аромата и вкуса положите специи, зелень.

Паста с тушеным мясом на сковороде

Чтобы вкусно поесть, выберите пасту из твердых сортов пшеницы. Они не развариваются и хорошо держат форму.

Состав:

• макаронные изделия (перья / рога) — 0,25 кг;
• тушеная говядина — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• масло (растительное) — 2 ст. л .;
• вода — 1,5 л;
• соль, перец, укроп, петрушка.

Способ приготовления:

1. Кипятить воду, солить, варить макароны согласно инструкции на упаковке.Слейте жидкость, оставив 100 мл закипеть. Добавить масло, размешать.
2. Обжарить нарезанный мелкими кубиками лук в горячем масле до золотистого цвета.
3. Добавьте тертую морковь и через 3 минуты тушеное мясо.
4. Обжарить пару минут, затем добавить в сковороду отварные перья, измельченную зелень, специи, влить оставшуюся от варки жидкость. Помешивать.
5. Накрыть, дать настояться 10-15 минут.

Рецепт с томатной пастой

• Время: 30 мин.
• Порций:
• Сложность: Доступно для начинающих.

Выбирайте для своего блюда качественную тушенку от проверенного производителя. Обратите внимание, что он должен содержать не более 5 компонентов.

Состав:

• спагетти — 0,4 кг;
• рагу (свинина) — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• томатная паста — 2 ст. л .;
• сыр (твердый) — 0,1 кг;
• соль, базилик, орегано (сушеный).

Способы приготовления:

1. Лук нарезать, обжарить до размягчения.Влейте томатную пасту, добавьте специи, приправы, а через минуту добавьте тушеное мясо. Варить около 3 минут.
2. Варить макароны до готовности, промыть, вылить в форму. Обжарить спагетти с тушеным мясом, периодически помешивая, 2-3 минуты.
3. Всыпать тертый сыр, перемешать.

Паста с тушеным мясом и сыром

• Время: 40 мин.
• Сложность: Доступно для новичков.

Блюдо сделано из спагетти и имеет форму гнезд, но необходимо использовать уже готовую пасту — тальятелле или феттучини.

Состав:

• спагетти — 0,5 кг;
• рагу (говядина) — 1 л .;
• морковь, лук, помидор, зубчик чеснока — 1 шт .;
• сыр твердый — 0,1 кг;
• масло сливочное, зелень.

Способ приготовления:

1. Обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, добавить тертую морковь. Когда он станет мягким, добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный помидор, предварительно сняв с него кожуру.
2. Тушить 2–3 минуты, перемешать с тушеным мясом.
3. Макароны отварить в подсоленной воде, процедить.
4. Сформируйте из них гнезда. Выложить на смазанный маслом противень, в центр выложить томатно-мясной соус и посыпать тертым сыром.
5. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 200 ° C, на 5 минут. Посыпать измельченной зеленью.

Как приготовить в кастрюле

• Время: 30 мин.
• Порций в упаковке: 4-5 человек.
• Сложность: Доступно для новичков.

Эти макароны с тушенкой готовятся в кастрюле, но без сковороды не обойтись. Мясо консервировано, но его еще нужно разогреть и растопить жир, убрав излишки.

Состав:

• рожки — 400 г;
• свинина тушеная — 1 шт .;
• масло (подсолнечное) — 2 ст. л .;
• зубчик чеснока — 2 шт .;
• соль, перец черный.

Способ приготовления:

1. Воды кипятить (1 л на 100 г макарон), посолить, рожки отварить.Слить жидкость, промыть. Влить масло, размешать.
2. Выложить рагу на разогретую сковороду, когда жир растает и мясо хорошо прогреется, выдавить в него чеснок, посолить и поперчить. Помешивать.
3. Добавить тушеную свинину в макароны, перемешать. Подавать тушеные шишки порционно, посыпав рубленой зеленью или тертым сыром.

Рецепт мультиварки

• Время: 20 мин.
• Порций в упаковке: 5-6 человек.
• Сложность: Доступно для новичков.

Если ваша мультиварка не оснащена программой «Паста», готовьте пасту в режимах «Плов», «Каша» или «Пар» в течение 8–10 минут.

Состав:

• макаронные изделия (любые) — 0,4 кг;
• тушенка — 1 л .;
• специи.

Способ приготовления:

1. Вылейте макароны в чашу мультиварки, залейте кипяченой водой так, чтобы она покрывала макароны на 1 см.
2. Установите программу Pasta. После окончания варки добавить мясо, специи, перемешать.
3. Установите программу разогрева и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.

Блюдо с овощами

• Время: 35-40 мин.
• Количество порций в упаковке: 3-4 персоны.
• Сложность: Доступно для новичков.

Помимо сельдерея, в тушеные блюда и макароны можно добавлять любые овощи. Вкус блюда от этого только выиграет.

Состав:

• макаронные изделия (спиральки), свинина тушеная — 0.По 2 кг;
• лук репчатый, сельдерей (корень) — 1 шт .;
• шпинат — 1 пучок;
• соль.

Способ приготовления:

1. Обжарить мелко нарезанный лук до готовности, добавить мелко натертый сельдерей и нарезанный шпинат. Тушить на слабом огне, пока шпинат не растает.
2. Добавить тушеную свинину, сухие спирали, соль, перемешать.
3. Накрыть крышкой, тушить 10 минут.

Макаронные изделия в духовке

• Время: 1 ч. 15 мин.
• Порций в упаковке: 6-7 человек.
• Сложность: Доступно для новичков.

Чтобы блюдо было вкуснее, к обжаренным овощам добавляем грибы — свежие или консервированные. Подойдут лисички, белые, вешенки или шампиньоны.

Состав:

• макаронные изделия (перья) — 0,5 кг;
• тушенка — 1 л .;
• морковь, перец (болгарский) — 2 шт .;
• лук репчатый — 3 шт .;
• томатная паста — 2 ст.л .;
• сыр (твердые сорта) — 0,2 кг;
• масло растительное, специи.

Способ приготовления:

1. Обжарить тертую морковь на раскаленном масле.
2. Когда он станет мягким, добавьте мелко нарезанный лук и нарезанный кубиками перец.
3. Через 7 минут добавить специи, добавить томатную пасту, размешать.
4. Через 5 минут добавить тушеное мясо, варить подливку до полного испарения жидкости.
5. Перья отварить в подсоленной воде, но не полностью.
6. Смажьте форму для запекания маслом, сначала выложите пасту, затем подливку. Повторяйте слои, пока у вас не закончатся ингредиенты.
7. Посыпать тертым сыром, запечь в духовке при 200 ° С, время — 20 минут.

Видео

Нет ничего вкуснее горячих морских макарон, как и нет блюда более простого рецепта. Представленный вариант приготовления аппетитного блюда на скорую руку предполагает добавление томатной пасты — так блюдо получит характерный вкус и изумительный оранжевый оттенок.

Пряные травы и острота бальзамического уксуса придают пикантность кисло-сладкому густому соусу. Тушеные до полной мягкости куски мяса прекрасно дополняют сочную отварную пасту.

Сытное, с добавлением жира блюдо гармонично сочетается с нарезанными свежими или маринованными овощами.

Состав

• макаронные изделия — 400 г
• рагу — 1 банка (500 г)
• лук репчатый — 1 шт. (крупный лук)
• масло растительное — 3 ст.л.
• чеснок — 2 зубчика
• томатная паста — 2 ст. Л.
• сахар — 1 ч. Ложка
• уксус бальзамический — 1 ст. Л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• Прованские травы — 1 ч.
• кориандр молотый — 0,25 ч.л.
• душистый перец молотый — 0,25 ч. Л.
• укроп — 5 веток

Препарат

1. В кастрюлю налить воды из расчета 1 литр на 100 г макаронных изделий, посолить и поставить на огонь.Приготовьте соус. Очищенный лук мелко нарезать. В глубокой сковороде нагрейте две столовые ложки масла, обжарьте лук с щепоткой соли и чайной ложкой сахара около 5-7 минут до золотистого цвета, периодически помешивая деревянной лопаткой.

2. Добавить к золотистому луку мелко нарезанный очищенный чеснок, перемешать и жарить 1-2 минуты.

3. Влить бальзамический уксус. В горячей сковороде он быстро испарится, а соус приобретет приятный кисло-сладкий вкус. Варить еще пару минут.

4. Добавьте томатную пасту. Помешивать. Варить 2-3 минуты на умеренном огне, постоянно помешивая лопаткой.

5. Откройте банку с тушеным мясом. Размять вилкой до образования кашицы. Добавьте в сковороду с остальными ингредиентами. Перемешать и вскипятить. Варить 5-7 минут на слабом огне.

6. Добавьте прованские травы, молотый кориандр и душистый перец, черный перец и соль. Помешивать. Варить 2-3 минуты.

Есть ли такой человек, который хоть раз в жизни не пробовал флотские макароны с тушенкой? Это блюдо максимально простое в приготовлении, но, тем не менее, очень сытное.Его можно разнообразить и сделать практически кулинарным шедевром.

Если вы хотите приготовить морскую пасту с тушеным мясом, но не знаете, как это сделать правильно, воспользуйтесь следующим пошаговым рецептом.

Быстрый и легкий рецепт.

Что понадобится:

• макароны любые — 100 г;
• тушеная говядина — 1 банка;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• сток. масло — 30 г;
• соль;
• специи.

Первым делом набираем в кастрюлю воду так, чтобы она полностью покрыла макароны и отправляем на плиту вариться.Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Открыв банку с тушенкой, необходимо удалить верхний слой жира. Само мясо выложить в глубокую тарелку, а вилкой измельчить на мелкие кусочки.

Когда вода закипит, посолить по вкусу, включить средний огонь и добавить макароны. Время приготовления займет около 10 минут. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы не приставать ко дну кастрюли. После того, как паста будет приготовлена, откиньте ее на дуршлаг и дайте остыть на пару минут.Затем переложите их в отдельную тарелку с комком масла и перемешайте.

На плиту ставится сковорода с растительным маслом. Подождите, пока он немного нагреется и растечется по всему дну. Туда сначала кладем лук, затем морковь и в самом конце тушеное мясо. Жарить смесь 3-5 минут, постоянно помешивая. Затем пасту смешивают с жареным и можно подавать.

В мультиварке

Макароны по-морски с тушенкой в ​​мультиварке приготовить даже проще, чем по классическому рецепту.

Что вам понадобится:

• макароны — 200 г;
• рагу любое — 250 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• лавровый лист — 1 шт .;
• соль;
• перец.

Открыть банку с тушеным мясом и выложить в мультиварку верхний слой жира, а затем обжарить в нем мелко нарезанный лук в режиме «Жарить» 10-15 минут. Далее добавляем мясо, предварительно размятое вилкой на мелкие кусочки, и продолжаем обжаривать еще 10 минут при закрытой крышке.

Выкладываем макароны в мультиварке к тушенке, солим и перчим.Залейте кипятком так, чтобы он полностью покрыл смесь, и установите в мультиварке режим «Тушение» на 10 минут. Не включайте огонь и не готовьте с закрытой крышкой, иначе макароны слипнутся и испортят блюдо.

Приготовление с сыром

Паста с тушеным мясом и сыром хороша на обед и ужин.

Что понадобится:

• макароны — 300 г;
• тушенка — 1 банка;
• лук репчатый — 1 шт .;
• сыр — 150 г;
• соль;
• перец.

Набираем воду в кастрюлю и оставляем кипятиться на плите. Одновременно откройте банку с тушеным мясом, снимите верхний слой жира и отложите его. Лук мелко нарезается и обжаривается на сковороде либо с маслом, либо с тем же жиром из тушеного мяса. Мясо вымешивают вилкой до однородной консистенции, напоминающей пюре, но с небольшими комочками и кладут на сковороду с луком.

К моменту закипания воды всыпать соль и макароны. На их приготовление уйдет 7-10 минут.После этого смешать макароны с тушеным мясом, посолить и поперчить. Пока блюдо еще горячее, посыпаем его натертым на мелкой и средней терке сыром.

В томатном соусе

Что понадобится:

• макароны -300 г;
• тушенка — 1 банка;
• том. макаронные изделия — 4 ст. ложки;
• лук репчатый — 1 шт .;
• зелень;
• соль;
• специи.

Ставим воду на плиту до кипения, рассчитывая ее количество таким образом, чтобы оно полностью покрыло макароны.Открываем банку с тушенкой и снимаем верхний слой жира. Лук мелко нарезать и отправить обжарить на сковороде на среднем огне. Позже туда добавляем томатную пасту. Тушеное мясо вымесить вилкой до пюре, но не однородного — должны быть комочки. Также добавляем в сковороду и жарим 10 минут.

Макароны залить кипятком, убавить огонь до среднего и варить 7-10 минут. К тому времени мясная часть уже готова. Откидываем приготовленную пасту на дуршлаг, даем немного остыть и соединяем с тушенкой и томатным соусом.Не забудьте добавить соль и любимые специи.

Выпечка в духовке

Простой и приятный рецепт!

Что вам потребуется:

• макаронные изделия — 0,5 кг;
• тушенка — 0,5 кг;
• лук репчатый — 2 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• том. макаронные изделия — 4 ст. ложки;
• сыр твердый — 150 г;
• соль;
• специи.

Макароны варить в подсоленной воде до полуготовности. Это очень важный момент. Следите, чтобы они не закипели и не прилипли к дну сковороды.После закипания откиньте макароны на дуршлаг и перемешайте в кастрюле с небольшим количеством масла.

Лук нарезать полукольцами, а чеснок измельчить в чесночном прессе. Откройте банку с тушеным мясом и удалите верхний слой жира. Нам это не пригодится. Мясо смешать с овощами и обжарить на сковороде с небольшим количеством воды 3-5 минут. Томатную пасту смешать со специями, зеленью и можно добавить щепотку сахара.

Возьмите форму для запекания и выложите мясо и макароны слоями, постоянно чередуя, пока не закончатся оба ингредиента.Все это полейте полностью полученным томатным соусом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. В это время натереть сыр на средней терке. Достаньте форму из духовки, посыпьте сыром и поставьте готовиться до конца еще 10 минут. После этого блюдо нужно немного остудить и его можно подавать.

Как выбрать вкусное рагу?

К сожалению, сегодня производители тушеного мяса настолько недобросовестны, что готовы положить в банку что угодно, добавив при этом очень скудное количество мяса.Часто там могут улавливаться жилки, хрящи, заменители соевого мяса, и все это маскируется под ароматизаторы и усилители вкуса.

Выбирая хорошее тушеное мясо, в первую очередь нужно обращать внимание на регион, в котором оно производится. Должна быть развитая инфраструктура для животноводства и хорошие пастбища. Предпочтение следует отдавать сибирским и алтайским производителям.

Второй момент — это название. Привлекающие внимание «Рагу», «Супер рагу», «Настоящее армейское рагу» не подходят.На упаковке должно быть коротко и четко написано, тушеная свинина или говядина.

Для приготовления выбирайте качественное рагу.

И третий — стандарты. Вся продукция подлежит ГОСТу. Если вы видите, что на банке вместо заветной аббревиатуры указано ТУ, то можете смело ставить обратно на полку. По государственным стандартам настоящее рагу обязательно должно содержать мясо, лук, жир, перец, соль и лавровый лист.

Вообще, чаще всего в рецепт этого второго блюда входит еще и свежая морковь, но моя семья просит готовить без нее.Растительное масло для жарки не использую — жира от тушенки вполне хватит.

Кстати, к макаронам можно брать не только тушеную свинину, но и тушеную говядину — дело вкуса. Тушеная свинина получается более нежной и нежной, а говядина более волокнистой и жесткой.

Да, чуть не забыл: а вы умеете выбирать качественное тушеное мясо? У нас (в Беларуси) есть специальный ГОСТ на этот товар. В частности, для тушеной свинины (никогда не берите с названиями, например, тушеная свинина по-особому и т.п.) установлен ГОСТ 697-84.В этом рагу должно быть ТОЛЬКО 5 ИНГРЕДИЕНТОВ: свинина, лук, соль, лавровый лист, черный перец. Все! Без воды или каких-либо других добавок.

Относительно тушеной говядины: ГОСТ 5284-84 и набор ингредиентов, но вместо свинины говядина. Понятно, что цена на такую ​​тушенку немного выше, чем на аналогичные мясные консервы, но вы платите за МЯСО.

Состав:

Паста (450 граммов) Вода (4 литра) Тушеная свинина (500 граммов) Лук (150 граммов) Укроп (1 пучок)

Готовим блюдо пошагово с фото:

Для приготовления этого сытного блюда возьмем макароны (ваши любимые), воду, тушеное мясо (свинину или говядину), лук и зелень (у меня есть укроп, но можно и петрушку).При желании можно использовать крупно натертую морковь, которую нужно будет обжарить вместе с луком. Соль в этом блюде не использую — нам хватит от тушенки.

Ставим на огонь большую кастрюлю с водой и даем закипеть. На каждые 100 грамм макарон нужно брать 1 литр воды. Макароны залить кипятком и варить до готовности, помешивая первые 2-3 минуты. У каждого вида макарон свое время приготовления — читайте на упаковке.

А пока берем большую глубокую сковороду, кладем в нее очищенный лук, нарезанный кубиками, и жир из тушеного мяса.Обжариваем все, пока лук не станет прозрачным.

Затем выкладываем саму тушенку и разогреваем под крышкой, пока варятся макароны.

История происхождения макаронных изделий Tortellini

Tortellini. Само слово вызывает чувство щекотки на ваших губах, когда вы его произносите. Наряду с названием этого восхитительного блюда есть богатая история многовековых традиций. Этот неподвластный времени рецепт и сокровище итальянской кухни имеет не только восхитительное название и восхитительную репутацию, но и любопытную мифологическую основу того, как оно возникло.

Тортеллини | © cyclonebill / Flickr

Если вы еще не пробовали тореллини, то это пакетик из раскатанного теста с различными начинками. При правильной формовке получается тонкий круг или слегка треугольная форма. С изогнутой и аккуратно вырезанной яичной лапшой, венчающей различные карманы, они являются произведением кулинарного искусства.

Готовим тортеллини | © MaxPixel

Говорят, что эта тщательно приготовленная паста родилась в городке Кастельфранко-Эмилия в провинции Модена, недалеко от Болоньи.Хотя история меняется от города к городу, обычно говорят, что Венера, богиня любви, ночевала в местной гостинице. Находясь там, трактирщик украдкой взглянул на нее через замочную скважину ее двери и через несколько секунд после того, как увидел очаровательную богиню, был поражен этой божественной степенью вдохновения. Затем он пошел на кухню и приготовил пасту тортеллини, которая, как говорят, была сделана в форме пупка Венеры.

Venus Botticelli | © Сандро Боттичелли / WikiCommons

Причудливая легенда связана с глубоко укоренившейся традицией, вращающейся вокруг этого рецепта, которую лелеют по всей Италии; в Кастельфранко-Эмилия проводится фестиваль, посвященный исторической и традиционной лапше.Вы найдете это блюдо по-разному, но обязательно попробуйте оригинальное приготовление. С первых дней своего создания вкусная яичная лапша подавалась в бульоне. В него входят разные начинки, такие как сыр пармезан или рикотта, а также различные виды мяса, такие как прошутто, мортаделла и свинина. Другие интерпретации включают смешивание пасты с соусом из сливочного масла или томатного крема, обрызгивание их соусом песто или создание другого метода их приготовления.

тортеллини с лаком | © cyclonebill / Flickr

Истинное создание этих аппетитных закусок может быть немного ближе к нам в истории, чем миф Кастельфранко Эмилия.Скорее всего, тортеллини были обнаружены в 1950-х годах в попытке заключить начинку в оболочку и приготовить ее, не проливая в кипящую воду. Независимо от своей истории, Болонья заработала гастрономическую репутацию, а тортеллини, как говорят, остается сердцем кулинарии и продолжает оставаться широко распространенной традицией. Какой бы сюжетной линии вы ни хотели следовать, тортеллини — это легендарная и освященная веками паста, которую обязательно стоит попробовать в Италии.

Нонна Раффаэла | © Джузеппе Масили / Flickr

В центре внимания художника: Роберто «ПАСТА» Панталео

Твитнуть

Итальянец Роберто «Паста» Панталео — один из районных партнеров Morada Way Arts and Cultural District, который вдохновляет художников и поддерживает их в демонстрации своих работ обществу.

Сочетая традиционные техники с абстрактным акцентом, искусство Пасты передало дух и энергию его любимого предмета — морской жизни. Для него, как и для других, море представляло собой бегство от того, что он видел, было унылым образом городской жизни. Выросший в итальянском районе Бруклина, Паста унаследовал свое прозвище от своего старшего брата Ника, и друзья часто называли его «Паста Фазул» из-за сильного итальянского акцента и сложности произношения его настоящего имени, Пантелео.Будучи подростком в 1970 году, Паста помог убедить свою семью переехать в Южную Флориду, олицетворение солнца и моря.

Подростком Паста увлекался мотоциклами, хот-родами и, прежде всего, задачей настройки этих транспортных средств. После того, как Паста неохотно согласился разрисовать индивидуальный фургон друга, он быстро осознал, насколько велик спрос на автомобили, окрашенные на заказ, и научился рисовать аэрографом, что привело к тому, что в семидесятых он стал мастером аэрографии мирового класса.Благодаря своей недавно обретенной славе, ему было поручено покрасить различные автомобили для самых ярких жителей Южной Флориды, ведущих роскошный образ жизни полиции Майами, который был определяющим для той эпохи.

Весь этот опыт привел к тому, что Джейми Банн из Bluewater Movements в 2001 году заказал Pasta для нового проекта; Банн хотел улучшить имидж-брендинг своей серии профессиональных рыболовных турниров. В результате Паста создал картину на холсте, которая будет использоваться в качестве памятного плаката и дизайна футболки турнира.Эта работа стала главным катализатором карьерного роста Пасты, который изменил ее жизнь. Эта первая картина называлась «Все собираются быть там» и появилась в качестве плаката для конкурса Pompano Beach Mercury / Sea Vee Saltwater Slam. Публика, занимающаяся рыбной ловлей, сразу же связалась с этим культовым изображением, сделав Pasta популярным как художник-постановщик морских ключей. Сегодня Паста продолжает создавать одни из самых красивых водных животных в сказочных штатах Флорида-Кис и распространил свое художественное видение на другие уникальные прибрежные сообщества Флориды.Для получения дополнительной информации о Пасте и его творениях посетите www.artbypasta.com.

Тарелка для макарон, 9 3/5 дюйма, 15 унций | Кристобаль — Марин

Эта изумительная посуда от Raynaud называется Menton Cristobal — Marine. Он производится компанией Raynaud во Франции с использованием только лучшего фарфора, создавая стиль, который лучше всего можно охарактеризовать как формальный и элегантный. Тарелка для макарон вмещает до 15 унций. жидкостей. Самый заметный цвет этого предмета — синий. Вы почти можете почувствовать запах соленого воздуха, наслаждаясь морскими украшениями, которые это изделие может предложить.Тарелка для макарон продается как единое целое. Для более чем одной единицы, пожалуйста, измените количество соответствующим образом, прежде чем добавлять ее в корзину. (В качестве альтернативы вы можете изменить количество на странице корзины покупок позже.)
продолжить покупки этой коллекции
Можно мыть в посудомоечной машине — С этим декором цвета плавятся в глазури при температуре 1000 ° C. Здесь глазурь смягчается, и декор тонет. в него, таким образом, делая цвет и яркость нерушимыми. Он устойчив к царапинам и износу.Однако золотые декоры не полностью устойчивы к царапинам в силу своих природных свойств. Этот предмет можно мыть в посудомоечной машине.

Наличие

• Мы отправляем все товары в кратчайшие сроки.
• Это означает, что если вам нужно было добавить товары в корзину с доступностью «Доставка в течение 1-2 рабочих дней» и товаров с доступностью «Предварительный заказ. Доставка в течение 4-5 недель», мы отправим все доступные товары. сразу и предварительно заказанные товары сразу же по прибытии на наш склад — обычно в течение 4-5 недель.
• Если мы отправим ваш заказ несколькими партиями, дополнительная плата за доставку не взимается.
• Бесплатная доставка для заказов на сумму более 99 долларов США также применяется, если мы отправляем ваш заказ несколькими партиями.

Доставка

• Бесплатная доставка для заказов на сумму более 99 долларов США (распространяется только на прилежащие территории США (включая 48 прилегающих штатов США, а также Вашингтон, округ Колумбия (федеральный округ), на континенте Северная Америка). Исключая Аляску, Гавайи и все оффшорные районы. Территории и владения Соединенных Штатов.))
• Фиксированная ставка доставки в размере 4,90 долл. США для заказов на сумму менее 99 долл. США (применяется только к прилегающим США (включая 48 прилегающих штатов США, а также Вашингтон, округ Колумбия (федеральный округ), на континенте Северная Америка). Исключая Аляску, Гавайи и все остальное. — береговые территории и владения США.))
• Обычные тарифы UPS будут применяться к заказам, отправляющим на Гавайи и Аляску.
• Мы используем обычные наземные перевозки UPS для заказов ниже 100 фунтов
• Наш склад находится в Нью-Джерси (07753).Информацию о времени доставки см. В UPS: Карта транзита — щелкните здесь

Возврат

Наша политика действует 100 дней. Если с момента покупки прошло 100 дней, к сожалению, мы не сможем предложить вам возврат или обмен. Чтобы иметь право на возврат, ваш товар должен быть неиспользованным и в том же состоянии, в котором вы его получили. Он также должен быть в оригинальной упаковке. Пожалуйста, заполните запрос на возврат в разделе возврата вашей учетной записи. Нажмите здесь, чтобы попасть прямо туда

Spaghetti Napolitan — это уникальный японский вариант макаронных изделий

Авг.30 ноября 1945 года недавно назначенный Верховным главнокомандующим союзных держав генерал Дуглас Макартур приземлился в аэропорту Ацуги в Иокогаме и направился прямо в элегантный отель с видом на гавань, уцелевшую во время войны. Отель New Grand служил его штаб-квартирой в течение трех дней, а затем превратился в резиденцию для офицеров США.

Стремясь угодить своим новым клиентам, Шигетада Ирие, шеф-повар отеля, черпал вдохновение в спагетти с кетчупом, которые входили в состав U.S. военный паек для создания нового блюда из пасты, которое он назвал «спагетти наполитан». Согласно историческим свидетельствам, Ирие не использовал кетчуп в своем соусе; в конце концов, его обучил методам классической французской и итальянской кухни первый шеф-повар отеля, швейцарец. Вместо этого он использовал консервированное томатное пюре, приправил его обжаренным чесноком и беконом, а также добавил консервированные грибы и нарезанные овощи. Позже он предположительно оставил пасту на несколько часов после ее приготовления, чтобы текстура стала больше похожа на лапшу удон, что соответствовало японским вкусам.(В отеле до сих пор подают свою версию спагетти Napolitan с томатным соусом без кетчупа.)

Блюдо пользовалось большим успехом, и вскоре его скопировали другие рестораны, но с томатного пюре, не говоря уже о свежие помидоры были дорогими и дефицитными, вместо них использовался кетчуп. Кетчуп считался высококачественной приправой в Японии еще в 1960-х годах, и на Западе он так и не приобрел того имиджа на рынке, который не имеет себе равных.

Позже добавление сосисок стало популярным и обеспечило дешевую форму белка.Это спагетти по-наполитански, которые можно купить по адресу yōshoku или в ресторанах западной японской кухни. Хотя оригинальная версия, созданная Ири, возможно, была не так уж далека от спагетти в неаполитанском стиле с томатным соусом, текущая версия, вероятно, ближе к спагетти с военными нормативами США, которые вдохновили ее.

Некоторые сомневаются, что это блюдо принадлежит отелю New Grand: возможно, Императорский флот Японии нашел вдохновение в макаронах с томатным соусом, которые ели в Италии во время Первой мировой войны, или в ресторанах универмага Mitsukoshi, которые подавали это блюдо. с другими западными блюдами или даже с другим рестораном в Иокогаме, который, возможно, начал подавать его за шесть лет до отеля New Grand.Каким бы ни было его происхождение, сегодня спагетти Napolitan считается сугубо японским блюдом, которое сильно отличается от итальянской пасты — точно так же, как рис карри считается исключительно японским и отличается от индийских, тайских или других блюд типа карри.

В этом месяце рецепт модифицированных спагетти Napolitan находится где-то посередине между оригинальной версией в неаполитанском стиле (если придерживаться теории происхождения отеля New Grand) и нынешней версией с соусом из кетчупа.Вы можете оставить кетчуп, если хотите, но если вы подаете его старожилу из Японии, вы можете отказаться от томатного соуса и вместо этого использовать только кетчуп.

---

Рецепт: Спагетти Наполитан

На 4 порции

Ингредиенты

400 г спагетти 1,7 мм и более

1 средний лук

1 зубчик чеснока

1 маленький или ½ среднего зеленого болгарского перца

4 ломтика бекона

8 маленьких сосисок

2 столовые ложки оливкового масла

100 мл томатного пюре

2 столовые ложки томатного кетчупа

соль и перец

нарезанная петрушка и тертый сыр Пармезан по вкусу

Доведите до кипения 4 литра воды и добавьте две столовые ложки с горкой поваренная соль.

Лук и перец нарезать тонкими ломтиками. Чеснок мелко нарезать. Грибы нарезать ломтиками, а бекон нарезать тонкой соломкой. Нарежьте сосиски по диагонали.

Когда вода закипит, приготовьте пасту. Пока макароны готовятся, разогрейте масло на большой сковороде и добавьте лук. Когда они завянут, добавьте перец и чеснок. Обжарить до ароматного состояния, посолить и поперчить и достать из кастрюли.