Время приготовления: 55 минут

Общее время: 2 часа

Этот взъерошенный молочный пирог с хрустящими взлохмаченными слоями теста филло и заварной кремовой начинкой, напоминающей хлебный пудинг, с добавлением тыквы и специй, непохож на все, что вы когда-либо пробовали раньше.

Состав:

• 3/4 стакана топленого несоленого масла * или топленого масла
• 1 упаковка (16 листов размером 9 на 14 дюймов или 8 листов размером 18 на 14 дюймов) замороженного теста филло, полностью размороженного в течение ночи
• 1 столовая ложка меда
• 3/4 чайной ложки молотой корицы
• 3/4 стакана цельного молока
• 1/2 стакана жирных сливок
• 2/3 стакана консервированного тыквенного пюре
• 3 крупных яйца, комнатной температуры
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• сахарная пудра, для присыпки

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 9 дюймов и глубиной 2 дюйма. Прижмите лист широкой пергаментной бумаги ко дну сковороды, разгладив дно, чтобы оно приклеилось, и загнив стороны (он не будет лежать идеально ровным, но это нормально). Обрежьте все очень высокие обрезки, оставив пергамент примерно на 1 дюйм над краем сковороды (на 2 дюйма выше, если ваша сковорода меньше).
2. Раскатайте тесто филло на плоской рабочей поверхности. Накройте листом вощеной бумаги и сверху слегка влажным кухонным полотенцем; это поможет предотвратить высыхание теста во время работы.
3. Положите один лист теста филло на чистую поверхность. С помощью широкой кондитерской кисти нанесите тонкий слой топленого топленого масла на всю поверхность теста.
4. Свободно сложите гармошкой по длинному краю. Размер ваших складок будет зависеть от размера вашего филло; Например, я использовал меньшие листы размером 9 на 14 дюймов и делал чередующиеся сгибы размером около 2 1/4 дюйма (окончательная форма была похожа на букву M, если это помогает вам визуализировать процесс). В идеале вы хотите, чтобы высота сложенного теста была такой же, как у формы для выпечки.
5. Необработанными краями вверх, раскатайте тесто в виде грубой розетки и поместите в центр подготовленной формы для выпечки. Не скручивайте слишком сильно, так как вы хотите, чтобы между слоями теста оставалось пространство для заварного крема.
6. Выньте еще один лист филло-теста, следя за тем, чтобы остальная часть теста была покрыта. Смажьте сливочным маслом, затем снова сложите гармошкой. Поместите в форму для торта и продолжите спиралевидную форму там, где заканчивался последний кусок.
7. Продолжайте смазывать маслом, складывать и скручивать листы филло-теста, пока форма для торта не будет полностью заполнена.Во время приготовления тесто будет немного оседать внутрь, поэтому, если вы положите еще один или два листа по внешнему краю, оно пропечется более равномерно. Я использовал в общей сложности 16 меньших листов филло для моего пирога; для листов большего размера вам может понадобиться только 8 или 10.
8. Смешайте 2 столовые ложки оставшегося сливочного масла с 1 столовой ложкой меда; при необходимости снова нагрейте в микроволновой печи в течение 10-15 секунд. Обильно смажьте верхнюю часть филло-спирали масляно-медовой смесью, затем посыпьте корицей.
9. Выпекать 25 минут или пока филло не станет золотисто-коричневым и хрустящим.Выньте из духовки и дайте остыть, пока готовите заварной крем.
10. Чтобы приготовить заварной крем, смешайте в кастрюле молоко, сливки и тыквенное пюре. Нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь не начнет пар (не позволяйте ей полностью закипеть).
11. Тем временем, пока молоко нагревается, взбейте яйца с сахаром, солью и специями в средней миске до образования пены. Выложите горячую молочную смесь, по 1/4 стакана за раз, в яичную смесь, энергично взбивая, сбрызнув горячим молоком. Это смягчит яйца, а не приготовит их.Продолжайте добавлять горячее молоко, по 1/4 стакана за раз, пока примерно половина жидкости не смешается и смесь не станет теплой на ощупь. Вылейте теплую яичную смесь обратно в кастрюлю с оставшимся молоком и взбивайте до полного смешивания. Добавьте ванильный экстракт венчиком.
12. Вылейте заварной крем в форму для торта, убедившись, что заварной крем попал во все уголки и щели между слоями филло-теста. Заварной крем должен подойти только на 2/3 части вашего филло-теста (вы хотите, чтобы часть теста оставалась открытой, чтобы она оставалась хрустящей).
13. Поместите форму для выпечки на противень (на случай переполнения) и верните в духовку. Выпекайте от 25 до 30 минут или до тех пор, пока филло не станет темно-золотисто-коричневым, а заварной крем не взорвется и не застынет, но все еще будет слегка покачиваться.
14. Выньте из духовки и поставьте сковороду на решетку, чтобы она полностью остыла. Используйте пергамент, чтобы вынуть весь пирог из формы и положить на сервировочную тарелку, очистив края. Перед нарезкой и подачей посыпать сахарной пудрой.

* Чтобы масло осветлилось, растопите в кастрюле на среднем или сильном огне, пока масло не начнет пениться и брызгать.Время от времени помешивайте и продолжайте варить, пока разбрызгивание не утихнет, а твердые частицы белого молока не опустятся на дно сковороды. По сути, это тот же процесс, что и при приготовлении обжаренного масла, но мы просто не собираемся готовить его достаточно долго, чтобы оно подрумянилось. Как только твердые частицы отделятся, снимите с огня и дайте немного остыть; твердые частицы должны осесть на дно по мере его охлаждения. Осторожно вылейте или слейте ложкой только прозрачную часть сливочного масла, оставив сухие остатки молока.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Молочный шоколадный кремовый пирог — FlyPeachPie

Этот кремовый пирог из молочного шоколада — любимый пирог в моем доме! Это идеальный молочный шоколад, если вы настоящий любитель молочного шоколада, вам он обязательно понравится! Его также довольно легко сделать.

Мой муж любит шоколадный кремовый пирог и каждый год он пытается приготовить идеальный шоколадный кремовый пирог на День Благодарения. За эти годы он перепробовал так много разных рецептов, но не остался полностью удовлетворенным. Все они были вкусными, однако некоторые из них были слишком насыщенными, и вы не могли закончить ломтик, некоторые были слишком горьковато-сладкими, а у некоторых возникли проблемы с полной настройкой.

Итак, в этом году я поставил перед собой задачу написать ему рецепт идеального молочного шоколадного пирога, богатого, но не слишком богатого, чтобы вы могли съесть целый кусок.Шелковисто-гладкий, но при этом прекрасно застывает, так что вы можете получить чисто разрезанный кусок пирога. Это также должно было быть простым и не слишком пугающим. Поэтому я написал свой рецепт для него, чтобы он попробовал, и было так весело видеть, как он зависает над моим рецептом и следит за каждым шагом, конечным результатом был пирог ниже, и я рад сказать, что ему понравилось, и этот рецепт пирога проверил все его и моих ящиков. Всем в семье это тоже понравилось!

Для этого мы использовали предварительно приготовленную корочку крекера из Грэма, но она была бы столь же вкусной, если бы вы использовали тесто для пирога или предварительно испеченную оболочку для пирога.Вот мой рецепт корочки для пирога, если вы его ищете.

Что нужно для приготовления кремового пирога из молочного шоколада:

получается пирог размером 1-9-10 дюймов

• 1 тесто для пирога — приготовленное и охлажденное, или готовое или домашнее тесто для пирога с крекером
• 2 стакана молока
• 1 стакан сливок
• 2 стакана сахарной пудры
• 1/3 стакана кукурузного крахмала
• щедрая щепотка соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 яичных желтка
• 12 унций молочного шоколада — один пакет
• Для начинки:
• 1 стакан сливок для взбивания
• 1/4 стакана сахарной пудры
• щепотка соли
• 1/2 чайной ложки ванили экстракт
• Шоколадная стружка — опция

Инструкции

1. Выпекайте и охладите корочку пирога, если вы используете пирожное, или приготовьте корочку крекера, если используете этот тип.
2. Для приготовления пудинга: Выложите яичные желтки в миску и отставьте в сторону.
3. Добавьте в кастрюлю молоко, сливки, сахарную пудру, кукурузный крахмал, соль и ванильный экстракт и взбейте.
4. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая.
5. Как только смесь начнет готовиться на пару, снимите с огня, зачерпните немного смеси для пудинга и взбейте ее с яичным желтком, чтобы они нагрелись. Это предотвратит свертывание яичных желтков.
6. Верните пудинг на слабый огонь, добавьте яичные желтки и взбейте их в смесь, варите, пока пудинг не загустеет. Это произойдет быстро, и пудинг будет продолжать густеть.
7. Снимите с огня и добавьте шоколадную стружку, перемешивайте, пока все шоколадные стружки не растают в начинке. Если у вас есть кусочки, вы можете пролить смесь через мелкоячеистое сито, чтобы удалить их.
8. Вылейте начинку в подготовленную оболочку для запеченного пирога или корку крекера и охладите, пока не остынет.
9. Добавьте взбитые сливки, сахарную пудру, соль и ваниль в миску и взбивайте, пока взбитые сливки не образуют жесткие пики, осторожно, чтобы не перемешать слишком много, иначе сливки не лопнут.
10. Ложка и пюре сверху.
11. Добавьте сверху шоколадную стружку.
12. Наслаждайтесь!

Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Пирог с молочным шоколадом и кремом

Восхитительный гладкий кремовый пирог с молочным шоколадом, любимый всей семьей!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Время охлаждения1 час

Курс: десерт, угощение

Кухня: шоколад, десерты

Ключевое слово: шоколад, десерт, пирог

Порции: 9-дюймовый пирог или 10-дюймовый пирог

• 1 тесто для пирога — приготовленное и охлажденное, или готовое или домашнее тесто для пирога с крекером
• 2 стакана молока
• 1 стакан сливок
• 2 стакана сахарной пудры
• 1/3 стакана кукурузного крахмала
• щедрая щепотка соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 яичных желтка
• 12 унций молочного шоколада — один пакет
• Для начинки:
• 1 стакан сливок для взбивания
• 1/4 стакана сахарной пудры
• щепотка соли
• 1/2 чайной ложки ванили экстракт
• Шоколадная стружка — необязательно

• Выпекайте и охладите корочку пирога, если вы используете пирожное, или приготовьте корочку крекера из крекера, если используете этот тип.

• Чтобы приготовить пудинг: отделите яичные желтки в миске и отложите.

• Добавьте в кастрюлю молоко, сливки, сахарную пудру, кукурузный крахмал, соль и ванильный экстракт и взбейте.

• Нагрев на среднем огне, постоянно помешивая.

• Как только смесь начнет готовиться на пару, снимите с огня, зачерпните немного смеси для пудинга и взбейте ее с яичным желтком, чтобы они нагрелись, это предотвратит свертывание яичных желтков.

• Верните пудинг на слабый огонь, добавьте яичные желтки и взбейте их в смесь, варите, пока пудинг не загустеет, это произойдет быстро, и пудинг будет продолжать густеть.

• Снимите с огня и добавьте шоколадную стружку, перемешивайте, пока все шоколадные стружки не растают в начинке. Если у вас есть кусочки, вы можете пролить смесь через мелкоячеистое сито, чтобы удалить их.

• Вылейте начинку в подготовленную оболочку для запеченного пирога или корку крекера и охладите, пока не остынет и не застынет.

• Добавьте взбитые сливки, сахарную пудру, соль и ваниль в миску и взбивайте, пока взбитые сливки не образуют жесткие пики, не перемешивайте слишком сильно.

• Ложка и гладкий пирог.

• Добавьте сверху шоколадную стружку.

• Наслаждайтесь!

Еще рецепты молочного пирога, воспоминания

NANA’S SLOP TARTS

Моя мать, Ширли Вайднер из Эммауса, много лет была верным читателем.Недавно мама позвонила мне, чтобы прочитать твою статью о нежирных пирогах. Сразу же мы начали вспоминать о пирогах моей Наны. (Нана всегда говорила, что «у пирогов есть крышка», а у пирогов — нет.)

Моя нана, покойная Энни Лонг из Эммауса, была хорошо известна своей выпечкой и кулинарией в голландском Пенсильвании. (Уинифред Иобст, мэр Эммауса, всегда приходила за печеньем и булочками с корицей!)

Я помню, что этот сладкий пирог, хотя и был вкусным и особенным, носил утилитарный характер. Единственный раз, когда Нана приготовила его, это было, когда у нее остались остатки теста для пирога после выпечки забавных тортов, яблочных пирогов или заварного крема в субботу утром.Поскольку это считалось остатком угощения, его готовили в маленькой жестяной банке. У Наны не было формального рецепта отстойного пирога. На планшете с рецептами она написала инструкции следующим образом:

«Чтобы сделать нежный пирог из остатков теста, раскатайте тесто и выложите в форму для пирога. Затем возьмите муку, сахар и немного патоки, перемешайте в форме для пирога. Добавьте молоко. Выпекайте это. Должна быть консистенция заварного крема или немного более молочного. . »

Так как я ел только слабый пирог, я подумал, что пора сделать его.Результаты дали мне консистенцию, аналогичную консистенции Наны, но я думаю, что она, возможно, использовала меньше патоки. Вот моя интерпретация:

SLOP TART 1/3 стакана муки
1 ст. сахар
1 ч. патока
1/3 стакана молока

Раскатать тесто и выложить в 6-дюймовую форму для пирогов. На дно формы для пирога насыпьте муку, сахар и патоку. Влейте молоко в форму для пирога. Аккуратно перемешайте ингредиенты вилкой. Поместите в разогретую до 350 градусов духовку и запекайте 30 минут.У пирога может быть небольшая корка, и он будет более рыхлым по консистенции, чем заварной крем. Можно есть теплым (вкусно!) Или охлажденным.

— Мелани Томсон

‘MILK FLABBIES’

Я, 69-летний мужчина из Пенсильвании, голландец, вырос в Шнексвилле. Я помню, как их готовила моя бабушка, и были ли они вкусными. В то время мы называли их «дряблым молоком». Забавная заметка — соседка в то время, она выросла в угольном регионе, никогда о них не слышала, но когда я упомянул имя, она обиделась на это, подумав, что я говорю о груди.Мы все хорошо посмеялись. Моя бабушка приготовила их, когда остались остатки теста от другой выпечки, так как эти молочные пироги, которые она готовила, были маленькими. Она использовала небольшую низкую кастрюлю. Неважно, какое сейчас время года. Я вспомнил, что ел их в любое время, а не только как десерт после еды. Фактически, поскольку они были маленькими, я мог съесть целиком сам.

Вот рецепт, который передали мне и моей жене:

МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ 4 ст. мука
4 ст. сахар
1 1/2 стакана молока
1 ст.сливочное масло
Неиспеченная 9-дюймовая корочка для пирога
Корица

Положите муку и белый сахар в оболочку для пирога, перемешайте и распределите пальцами по ракушке. Смешайте обычное молоко и масло и полейте смесью муки и сахара. Перед запеканием посыпать корицей. Выпекать при 400 градусах 35-40 минут.

— Деннис Крайтц, Южный Уайтхолл

ВОСПОМИНАНИЯ 50 ЛЕТ НАЗАД

Эта статья вернула такие теплые воспоминания 50-летней давности.Не могу поверить, что это было так давно. Моя тетя Марта всегда приходила к нам в гости на несколько недель, а когда приходила, всегда пекла, сколько душе угодно. Обычно она пекла пироги. Наша кухня пахла бы пекарней и выглядела бы как кухня с множеством пирогов, которые она выпекала за один раз. Этих пирогов хватило всего на два дня, так как в нашей большой семье были выносливые едоки. Когда она пекла, она всегда делала мне пирог, который она называла. Мне всегда это нравилось, потому что она делала это для меня особенным.В те дни это было действительно большим удовольствием!

Я только помню, как она делала этот пирог с молоком, маслом, мукой и сахаром. Это всегда было щепоткой этого, и щепоткой того. Она говорила: «Так измеряли старожилы в те дни». Конечный результат: всегда вкусно. Хотя у меня нет рецепта от моей тети, я нашел его в «Голландской кулинарной книге Пенсильвании» Рут Хатчисон, датированной 1977 годом.

MILK FLITCHE

(Flitche — это диалектное слово, которое считается непереводимым, но я думаю это означает, что что-то случайно сложенное легким движением запястья.)
1 1/2 ст. просеянная мука
3/4 стакана молока
1 1/2 ст. сахар (белый)
1 1/2 ст. сливочное масло
Корица

Смешайте муку, сахар и молоко. Выложите 7-дюймовую форму для пирога с рецептом простого теста, используя половину количества. Обложить тесто маслом и посыпать корицей. Влейте смесь, добавьте сливочного масла и посыпьте корицей. Выпекать при температуре 350 градусов, пока начинка не станет твердой и не станет коричневой корочкой. Делает 1 пирог.

— Пэт Бойер, Вифлеем

«SLAPIE PIES»

Будучи девушкой из Джерси, я никогда не слышала о «Slapie Pies», пока не переехала в Пенсильванию и не встретила своего мужа Фрэнка.Его мама готовила эти маленькие трехдюймовые пироги из остатков корочки пирога, когда она пекла пироги с яблоком, тыквой или лимонным безе.

Хотя я влюбился в эти маленькие угощения, я уже сообщил Фрэнку, чей любимый десерт — пирог, что выпечка пирогов не была моей сильной стороной. Что ж, после того, как мы поженились, я начал печь пироги и попробовал свой первый шлепок. Я спросила рецепт у свекрови Джин. Она хороший пекарь, поэтому на самом деле не было «письменного рецепта», которому следовало бы следовать — только немного муки, сахара и молока, заправленные маслом и корицей.Что ж, методом проб и ошибок я создал свой рецепт. Во-первых, это была маленькая 3-дюймовая тарелка для пирога, но с тех пор я увеличил рецепт, чтобы приготовить 9-дюймовые пироги. С тех пор это стало хитом в нашем доме. Даже наша дочь Никки любит, когда я делаю сладкий пирог. Были времена, когда я не пекла фруктовый пирог, а просто пекла пирожки со слапи.

МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Всегда начинайте с рецепта Crisco Pie Crust
3-дюймовый пирог
2 ст. мука
2 ст. сахар
1/4 стакана молока
От 4 до 6 тонких ломтиков сливочного масла
Корица

Смешайте венчиком в небольшой миске, чтобы удалить комочки.Вылить в корочку. Сверху полейте сливочным маслом. Посыпать корицей. Фрэнк предпочитает влажный пирог, а мы с Никки — более твердый. Выпекать при 350 градусах 20 минут для мокрого пирога и при 350 градусах 25 минут, если вам нравится немного более «застывший».

9-дюймовый пирог
1/3 стакана муки
1/3 стакана сахара
3/4 молока
4-6 тонких ломтиков сливочного масла
Корица

Смешайте венчиком в маленькой миске, чтобы удалить комочки. Вылить в корочку. Сверху полейте сливочным маслом. Посыпать корицей.Фрэнк предпочитает влажный пирог, а мы с Никки — более твердый. Выпекать при 350 градусах 20 минут для мокрого пирога и при 350 градусах 25 минут, если вам нравится немного более «застывший».

— Донна Теклитс, Нортгемптон

ЗАКРЫТЬ СЕКРЕТНО

Я хорошо помню восхитительные молочные пироги, которые делала моя прабабушка. Когда она умерла в 69-м, она взяла рецепт с собой. Она держала рецепт в секрете и никогда не рассказывала о нем.

Я помню, что кремовая часть, сделанная из сахара, муки и молока, была толщиной в добрый дюйм. Сверху был толстый слой затвердевшего масла, и я думаю, что сверху была корица. Масло по консистенции напоминало холодный криско, но основная часть пирога была действительно восхитительной и напоминала по консистенции заварной крем. Моя мама и жена пытались приготовить молочный пирог, но в итоге получился примерно 1/4 дюйма толщиной и не очень вкусный.

— Крис Бем, Аппер Милфорд

ИЗ ЛЕВЫХ КРАСОВ

Моя мама, Юджиния Марек, всегда делала их из остатков корок от пирогов.Я думал, что это лучшие — мы всегда ели их перед настоящими пирогами.
SLOP (MILK) PIE
8-дюймовая оболочка для пирога
1/4 стакана мягкого олео
1 1/4 стакана молока
6 столовых ложек. сахар
6 ст. мука
Корица

Насыпьте муку и сахар в оболочку для пирога и перемешайте пальцами. Добавить олео и молоко, посыпать корицей. Выпекать при 400 градусах 25 минут.

— Сью Марек

РЕЦЕПТ МАТЕРИ

Этот пирог был одним из моих любимых, когда я рос.Мы всегда называли это Milk Flitcher. Когда у моей мамы оставалась корочка для пирога, она часто делала небольшой молочный пирог в маленькой форме для пирогов. Вот ее рецепт:

MILK FLITCHER Неиспеченная корочка для пирога
1/4 стакана сахара
1/2 стакана муки
Щепотка соли
Молоко
Масло
Корица

Выложите смесь сахара, муки и соли в оболочку для пирога. . Залить молоком, посыпать маслом и посыпать корицей. Выпекайте при температуре 375 градусов, пока центр не станет твердым (тест с ножом).По мере остывания он загустевает.

— Сью Смит, Аллентаун

ВОСПОМИНАНИЯ ТЕТИ СЭДИ

Увидев заголовок «Вы помните молочные пироги?» вернул прекрасное воспоминание о моей тете Сэди Хан. В шестидесятые годы в детстве моя тетя пекла, как мы их называли, пироги из помоя. Насколько я понимаю, когда вы делаете пироги и у вас оставалось тесто для пирога, но закончилась начинка для пирога, вы израсходовали тесто для пирога, сделав молочный пирог.

Ингредиенты были основными продуктами питания, которые были у вас в кладовой.Ничего не пропало зря. Моя тетя жила отдельно от меня, когда я рос в Хеллертауне. Когда я учился в начальной школе, я каждый день приходил домой на обед. Моя тетя Сэди готовила обед. Это было настоящее удовольствие, когда она ела на десерт помойный пирог. Она единственная в нашей семье знала, что там было. К сожалению, рецепта у нее не было. Она знала, что включить наизусть, и никогда не записывала это. Это был восхитительный пирог, который я не ел уже более 40 лет.

Спасибо за заголовок; это заставило меня вспомнить теплые воспоминания о моей тете Сэди и о том, какой доброй и чудесной женщиной она была.По фамилии Хан нет необходимости говорить вам, что мы немцы ПА.

— Susan Roeschke, Hellertown

MOLASSES MITCH

Я помню молочные пироги! Их готовили из остатков теста в день выпечки — ничего не пропало! Я также помню «Митч из патоки», приготовленный из патоки, сахарного песка и небольшого количества масла. Я не могу назвать вам суммы.

Тогда (начало 1900-х) никто не измерял. Они просто знали, когда это «выглядело правильно». Отдельный пирог — «Митч из патоки».Молочный пирог готовят из сахара, муки и молока, а также, вероятно, из нескольких капель ванили. Пироги с патокой делают из патоки, масла и сахара (белого). Некоторые люди могли использовать вместо него коричневый сахар. Для молочных пирогов сахар и муку смешивали вместе. Затем в сухую смесь примешали молоко. Оба вида пирогов обычно выпекались в маленьких формочках.

— Бетти Долан, Тамаква

ИНОГДА С ЛУКОМ

Когда я рос, мы называли их молочными хлопьями.Это всегда было угощением, которое мама готовила из остатков дневной выпечки. Они состояли из всего, что было доступно, например, из кокоса, только из масла. Иногда она даже добавляла лук. Моя жена говорит мне, что она отказалась от сахара, когда использовала лук. Я всегда отказывался от луковых пирогов. Теперь я думаю, мне это понравится. Старость пробуждает в людях луковый вкус.

МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ 3 ст. мука
4 ст. белый сахар
1 стакан цельного молока
2 ст. сливочное масло
1/2 стакана кокосового ореха
8-дюймовая оболочка для необожженного пирога

Смешать и выложить в оболочку для пирога.Выпекать 35 минут при 400 градусах.

— Chet Clauser, Allentown

MOM’S MILK FLAPPY

Я считал свою маму одной из лучших пекарей. Ничего особенного — просто старомодная добрая выпечка Pa Dutch. Я любил, когда у нее было лишнее тесто и она делала хлопья из молока.

МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ
2/3 стакана муки
1 1/2 стакана сахара
9-дюймовая скорлупа запеченного пирога
21/2 стакана молока
3 ст. патока
Масло

Насыпьте муку и сахар в оболочку для пирога.Перемешать пальцами. Добавьте молоко и снова перемешайте пальцами. (Замес пальцами важен, чтобы не порвать тесто). Теперь облейте смесь патокой и полейте сливочным маслом.

Выпекать в духовке, разогретой до 400 градусов, 15 минут. Снизьте температуру до 350 градусов и запекайте около 45 минут или до готовности. Если во время выпекания образуются пузырьки, аккуратно наколите вилкой. Вынутый из духовки пирог должен быть мягким; он станет тверже по мере остывания.

— Кэрол Грим, Макунги

ОН И ПАПА ПОДЕЛИТЬСЯ ИМИ

Моя семья, когда я рос, была старинной семьей традиционного типа.Мой отец работал, а мама оставалась дома, чтобы заботиться о доме и растить двух моих сестер и меня. У нее было время готовить и печь, и она часто это делала. На самом деле она была в фартуке!

Каждый раз, когда она печь пирог, у нее оставалось немного теста для корочки. У нее была маленькая стеклянная форма для пирога, и она клала туда остатки теста, чтобы сделать молочный пирог! Ее рецепт был у нее в голове, так что я не могу вам с этим помочь. Но вкус был один и тот же каждый раз … она не использовала патоку … Я считаю, что она использовала белый сахар и корицу.Я также считаю, что она подмешивала молоко в муку.

Мои сестры не особо интересовались пирогом, но мы с отцом любили. Итак, мы разрезали его пополам, каждый из нас ел половину пирога из маленькой стеклянной формы для пирога. Это было обычное явление, которое я хорошо помню. Мне сейчас 53 года, и в прошлом году умерла моя мама. Это прекрасное воспоминание о ней из детства, и я благодарю вас за то, что вы обратили мое внимание на это воспоминание.

— Джон Пелчек, Истон

РЕЦЕПТ ВЕЛИКОЙ БАБУШКИ

Я вырос на ферме моих бабушек и дедушек в Уиверсвилле.У меня остались теплые воспоминания о молочном пироге. Мои прабабушка и бабушка были голландцами и прекрасно готовили. Из них готовили отличные пироги с заварным кремом, а пироги с помоями всегда были одними из моих любимых. Всякий раз, когда оставалось тесто для пирога, они делали крутые пироги. А еще их творожные пироги должны были умереть.

Прилагаю рецепт, который мои прабабушка и бабушка использовали для молочного пирога / помоя. Они использовали бы дополнительную корку для пирога, когда делали другие пироги, и всегда делали слабый пирог.

МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ / SLOP PIE

8-дюймовая корочка для пирога
1/4 стакана муки
1/5 стакана сахара
1/4 стакана коричневого сахара
1/4 стакана белого сахара
2/3 стакана молока или сливок
1 ст. сливочное масло
Корица по вкусу

Присыпать мукой и сахаром дно непеченой корочки пирога. Влить молоко или сливки. Поверх пирога добавить щепотку сливочного масла и посыпать корицей. Выпекать при 450 градусах 10 минут. Убавьте огонь до 375 градусов и запекайте еще 10-15 минут.

— Ян Уэбб, Аллентаун

ТАКООО ВКУСНО!

Я любил навещать свою бабушку по материнской линии, Эдну Финк, когда она пекла пироги. Тесто для пирога, казалось, всегда хватало на один маленький противень. Она насыпала на дно ракушки горсть муки, затем горсть «мерки» сахарного песка и наполняла ракушку молоком — цельным молоком, конечно. Сверху выложите несколько кусочков сливочного масла, а затем поставьте в духовку, пока неряшливо не начнет подрумяниваться.Вау!

Иногда мы нарезали неаккуратное блюдо до того, как оно полностью остыло, и из пирога выходило молоко, что делало его «неряшливым» для еды. Оооочень вкусно! Мама хранила свои пироги в кухонном лифте, чтобы они оставались прохладными в подвале. Пищевое отравление? В те дни такого не было. (Мама получила кардиостимулятор в возрасте 88 лет, пережила его и дожила до 100 лет — после всех тех пирогов, которые она испекла!)

— Элейн Лихтенвалнер, Аллентаун

MILK FLITCHER

4- или 5-дюймовый оболочка для невыпеченного пирога
4 ст.мука
4 ст. сахар
1/2 стакана молока
1 ч. сливочное масло

Смешать муку и сахар и выложить в оболочку для пирога. Добавьте молоко и масло. Выпекать 350 в течение 45 минут. — Дорис Брандт, Назарет

МОЛОЧНЫЕ ТЕРТЫ НА ПРАЗДНИКИ

Моя мама, которой сейчас 86 лет, находится в доме престарелых, передала рецепт от своей матери. Они всегда называли их молочными пирогами или неряхами. Мы с братьями немного подправили его, только в части соотношения муки и сахара.

Это семейный фаворит, и меня выбрали лучшим пекарем молочных пирогов в семье, поэтому мне поручено всегда готовить их на каждый праздник. Любой праздник — это хороший повод для молочных пирогов в моей семье! День Благодарения, Рождество, Пасха, что угодно! Большинство членов моей семьи предпочли бы молочные пироги любому другому пирогу, поэтому мы в основном отказались от приготовления любых других пирогов.

Это абсолютно мой любимый десерт, и когда я делаю их на праздники, мне приходится делать несколько, так как они быстро идут с моей семьей.Я никогда не слышал об использовании в них коричневого сахара или патоки, но я слышал, как другие люди рассказывают версии тех, которые делали их бабушки, и существует множество версий. Единственное, что кажется единодушным, — это происхождение. Изначально они были придуманы для того, чтобы использовать остатки теста от других пирогов. Потому что ингредиенты, используемые для молочных пирогов, кажутся основными продуктами питания, которые всегда под рукой и очень недорогие (молоко, сахар, мука и масло). Вот наша версия:

МОЛОЧНЫЙ ТАРТ

3/4 стакана сахара 1/2 стакана муки Сливочное масло Цельное молоко Cinnamon Pillsbury Readycrusts

Смешайте сахар и муку в чашке для смешивания, высыпьте ее в корку и разровняйте. .Затем я кладу примерно 7 кусочков масла, равномерно распределив поверх сухой смеси. Затем осторожно налейте достаточное количество цельного молока на смесь, пока она не покроет кусочки масла. Сверху посыпать корицей. Выпекайте при 425 градусах примерно 15 минут. Получение правильной степени готовности — сложная часть. Смесь должна начать схватываться, но при этом оставаться слегка жидкой (поскольку она схватится еще раз, когда остынет).

Примечание. Я всегда использую стеклянную сковороду (а не жестяную банку) и скручиваю готовые корки Pillsbury Readycrusts.- Мишель Боллинджер

ЖИВОТНЫЕ ЩИПЦЫ

Относительно молочных пирогов, замороженных пирогов или Schlappich Kuche: Вы ошиблись.

Это щипчик для живота, или, возможно, щипчик для живота, или, может быть, даже для захвата живота, и никто (по крайней мере, моя мама) никогда не просыпался утром, надел фартук и сказал: «Сегодня я сделаю щипок для живота. »

Это очень ценное лакомство готовили только из теста для пирогов, оставшегося от известных пирогов, таких как кукуруза, яблоко, изюм или жевательная вишня.Размер остатка определяет размер угощения и, следовательно, время, когда оно может быть подано. Полноразмерный пирог (с очень-очень тонкой корочкой) можно было съесть всей семьей на десерт. Но меньшие остатки были сделаны в меньших формах для пирога — даже цинковые крышки, используемые при консервировании!

Когда умер наш отец, наша сестра Беатрис прилетела из Мичигана на похороны. Бичи был рад найти кусок живота щипца, который только что сделала мама. В тот момент она не была голодна и поэтому скрыла это от остальных, чтобы насладиться им позже.Потом пришел, и Бичи не смог найти этот пирог!

Она искала, варила, тушила и тушила, но этого не было до следующего утра за завтраком. Бич положил пирог в миску с хлопьями и засунул миску в заднюю часть шкафа. А тот, кто убрал остальную посуду, сложил еще тарелки с хлопьями поверх ее. Все было там, но довольно липкое и липкое!

Бич схватила ложку и съела щипцы для живота со дна одной чаши и со дна другой.Она сказала, что это было вкусно! Вот настоящий рецепт мамы:

МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Кондитерское тесто
Мука
Коричневый сахар
Вода

Заполните форму для пирога таким количеством теста, которое у вас осталось после приготовления пирога.
Насыпьте муку, чтобы покрыть дно.
Сверху посыпать коричневым сахаром, чтобы покрыть муку.
Вода, едва покрывающая коричневый сахар.
Выпекайте при температуре 375 градусов, пока не загустеет.
Она добавила предупреждение: «Смотрите очень внимательно», потому что, поскольку вы кладете их в духовку в последнюю очередь, кажется, что они всегда становятся очень, очень коричневыми.«
— Fern Mann, Coopersburg

« Я ЕЩЕ ДЕЛАЮ ПИРОГ »

Помню ли я молочный пирог? Да, действительно помню. Мы называли это по-разному … Молочный пирог, Отстойный пирог, Пирог с плоской грудью. Моя мама росла на ферме, и когда они пекли пироги, они пекли их в течение недели, иногда двух. Они делали много корок для пирогов, а когда были дополнительные, они использовали их для приготовления крутых пирогов.

Это было то, что она перенесла в свою замужнюю жизнь, которой мы с сестрами наслаждались в полной мере.Когда мы почувствовали запах выпечки, мы искали отстойный пирог, который должен был быть там. Теперь я бабушка, и я все еще время от времени делаю отстойный пирог в качестве особого угощения для себя. Это вызывает приятные воспоминания, но более того … они действительно хорошие. Наш рецепт:

МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ Пирог без выпечки
2 столовые ложки. белый сахар
1 ст. мука
Молоко
Меласса

Смешайте сахар и муку.Присыпьте дно корочки.

Залейте тонким слоем цельное молоко или, если используется обезжиренное молоко, добавьте в него немного сгущенного молока. Добавьте тонкий слой патоки. (Blue Karo.) Выпекать до образования корочки и обезжиренного молока на поверхности пирога. Ням.

— Мэри Шмидт, поселок Аппер Макунги

РАЗМЕШАЙТЕ ЕГО ПАЛЬЦЕМ

Ах, воспоминания о молочном пироге! Всякий раз, когда моя мама пекла пироги на праздники (День Благодарения и Рождество), у нее всегда была дополнительная корочка для пирога с молоком.У меня нет ее рецепта, поскольку он, кажется, был у нее в голове, но ингредиенты — мука, сахар, молоко, масло и корица. Вы кладете муку и сахар в невыпеченную оболочку пирога, добавляете молоко — «размешайте пальцем», добавляете немного масла и посыпаете сверху корицей.

Этот пирог никогда не будет таким, как если бы вы его готовили. Иногда он жидкий, иногда сухой, а иногда и правильный. Этот пирог обычно никогда не попадал на наш праздничный стол, потому что мы его разрезали и ели, когда он остывал.Я думаю, что секрет заключался в том, чтобы «помешивать пальцем». Это последний штрих.

Еще одна вещь, которую мама делала из небольшого кусочка оставшегося теста, заключалась в том, чтобы раскатать тесто (примерно 12 на 6 дюймов), намазать его маслом и посыпать корицей и сахаром. Сверните его и сделайте U-образную форму. Обычно мы нарезали его и ели, как только вынимали его из духовки.

— Бренда Беннер, Лехайтон

ПИРОГИ ГРЭММИ ТОЧКИ

Моя замечательная бабушка, «Грэмми Дот», делала их на праздниках.Я не думал, что кто-то за пределами нашей семьи знает, кто они такие! Я так и не узнал ее точного рецепта, но этот довольно близок к тому, как она его готовила:

МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ 9-дюймовая корочка для пирога, основанная на вашем любимом рецепте (охлаждение в течение 15 минут в морозильной камере)
1 / 2 стакана сахарного песка
1/2 стакана коричневого сахара
1/4 стакана универсальной муки
Щепотка соли
10 унций. сгущенное молоко
2 ст. сливочное масло несоленое, охлажденное и мелко нарезанное
1/4 ч. л. корица

Разогрейте духовку до 375 градусов.В корку пирога насыпьте сахар, муку и соль. Смешайте вручную, медленно, но следя за тем, чтобы не было комков или небольших комков. Сбрызните сахарную смесь молоком. Не смешивайте молоко с сахаром, просто дайте ему повиснуть сверху. Посыпьте верх пирога кусочками сливочного масла. Посыпьте сверху корицей и поставьте в духовку. Выпекать 45-50 минут, перевернув пирог на 180 градусов в духовке на полпути. Выньте из духовки и дайте настояться не менее 30 минут перед нарезкой.

— Джошуа Дейли, Хеллертаун

МОЛОЧНЫЙ ФЛОТЧЕР 8- или 9-дюймовый непеченый пирог
2 ст.мука
1/2 стакана сахара
Щепотка соли
3 унции. молоко
Корица
Мускатный орех
1/4 сливочного масла

Насыпьте в скорлупу муку, сахар, соль. Влейте молоко в скорлупу и перемешайте пальцами, пока оно не станет жидким. Сверху посыпьте корицей и немного мускатного ореха. Смажьте маслом. Выпекать 10 минут при 450 градусах. Затем снизьте температуру примерно до 350 примерно на 25 минут.

— Карла Хаусманн, Ист-Гринвилл

ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ПИРОГИ Моя мама сделала нам отдельные молочные пироги в чашках с заварным кремом с оставшимися кусочками теста.Она клала на дно кусочек масла, посыпала сверху мукой и сахаром, вливала немного обычного молока и посыпала корицей и запекала их с большими пирогами, которые она делала.

Когда я их делал, я иногда использовал коричневый сахар вместо гранулированного. Иметь собственный пирог всегда было особенным удовольствием.

— Джейн Квелл, Аллентаун

ПАМЯТНИКИ БАБУШКИ ПИРОГОВ

Я помню отстойный пирог? Я уверен. Я до сих пор делаю по одному каждый раз, когда готовлю пироги на праздник, и моим двум дочерям не терпится поглотить весь пирог.Я помню, как моя бабушка делала нежные пироги (я полагаю, ей нужно было сделать два или три, чтобы все ее внуки могли иметь кусок). Моя мама всегда делала только один пирог с корочкой, оставшейся от ее рецепта , и что она отрезала края тарелки для пирога. Следовательно, это обычно был лишь небольшой пирог.

Перед смертью моей матери я попросил ее попробовать написать для меня какой-нибудь рецепт, потому что, конечно, у нее не было рецепта, как и у моей бабушки.Это рецепт, который я использую (иногда он становится молочным, а иногда более твердым, но, тем не менее, он всегда восхитительный!)

МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ 1 маленькая корочка для пирога
11/2 с горкой столовые ложки. коричневый сахар
11/2 с горкой ст. сахарный песок
1 горка ст. мука
Сливочное масло

Положите коричневый сахар, сахарный песок и муку на дно формы для пирога. Добавьте молоко, чтобы заполнить пирог, затем перемешайте пальцем до однородной массы (разве вам это не нравится). Смажьте маслом. Выпекать при 425 градусах 10 минут.Снизить температуру до 350 градусов и выпекать 35-45 минут.

— Dianne Smith-Kmieczak

НЕ МОГУ СДЕЛАТЬ ЭТО НА НЯННИ

Когда я увидела вашу статью о молочных пирогах, я улыбнулась!

Несколько лет назад моя семья обедала у бабушки один раз в неделю. Моя милая бабушка, няня, обычно готовила чудесную еду (я любил ее домашний пирог с курицей), и у нее всегда был молочный пирог и фруктовый пирог на десерт.

Когда я рос, я с нетерпением ждал восхитительного молочного пирога няни.Другие выбирали бы ее фруктовые пироги для своих десертов, но мне всегда хотелось кусочек ее молочного пирога.

Перед ее смертью, когда у меня была собственная молодая семья, я сидел с ней и спросил ее «рецепт» молочного пирога, который я запомнил. В свои 80 лет она сказала мне, что на самом деле у нее нет письменного «рецепта». Она просто сказала мне, что она смешает вместе.
Она сказала мне положить чашку сахара и чашку муки в тесто для пирога. Затем молоко (от 1/2 до 1/3 полного).
Добавьте чайную ложку масла и положите сверху корицу.
Затем она сказала: «Перемешайте на полпути.«
Мои попытки так и не закончились молочным пирогом, который я ел. Он был сочным.
Мои попытки слишком трудны. Я не знаю, что делаю неправильно. Мне жаль, что няня все еще была здесь, чтобы помогать мне на кухне! Есть какие-нибудь предложения о том, как это правильно собрать?
Какую температуру следует установить в духовке? Как долго мне ее держать?
Что она имела в виду, чтобы помешать на полпути?
Спасибо, что вернули такое приятное воспоминание! — Дженис Кромер, Лехайтон

SLAPPY PIES

Прочитав вашу статью в газете, я поискала рецепт моей мамы для Milk Slappy.Так их называли моя мама и бабушка. Мы — PA голландцы, и я думаю, что голландский перевод мог иметь какое-то отношение к этому (schlappich kuche) или slappy.

Голландцы иногда придумывали свои собственные версии вещей. Мое самое яркое воспоминание о Slappy следующее. Моя мама пекла каждую неделю. Нас было шестеро, и мы жили на небольшой ферме площадью восемь акров. У нас было много разных сортов фруктов для выпечки, поэтому мама не пропустила их зря.После того, как она сделает фруктовые пироги, останется небольшое количество теста для пирога, она сделает Slappy pie.

Рецепт следующий:

MILK SLAPPY Пирог с корочкой
2 lg. Ст. мука
2-3 ст. белый сахар
4 куска сливочного масла
Молоко

На дно корочки для пирога насыпьте муку, белый сахар, масло и молоко, чтобы заполнить крышку пирога. Перемешать под крышкой для пирога и выпекать при температуре 350 градусов, пока не образуется легкая румяная корочка. Удалите и дайте пирогу затвердеть.

Я знаю, что этот рецепт звучит расплывчато, но именно так она его приготовила, и хотите верьте, хотите нет, именно так я готовлю, и это действительно получается. Спасибо за то, что вернула мне прекрасные воспоминания о моей маме, которой не было с 2002 года.

— Имоджин Кресге, район Нижнего Назарета

ТРАДИЦИЯ БЛАГОДАРНОСТИ

Я делаю как минимум 2 молочных пирога на каждый День Благодарения для своей семьи. Без него не было бы Дня Благодарения! Я делаю свой следующим образом:

МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ

9-дюймовая глубокая ракушка для пирога (чтобы быть подлинной, корочка должна быть сделана из склеенных вместе остатков теста от вашего другого выпечки для пирога)
1/3 стакана белого сахара
1-2 ст.коричневый сахар
1/3 стакана муки
1/4 чайной ложки. корица
1-2 ст. сливочное масло
1 1/2 стакана цельного молока

Смешайте муку, сахар и корицу на дне необожженной скорлупы пирога. Уложите кусочки сливочного масла. Влить молоко.

Выпекайте при 350 градусах около 40 минут, затем добавьте 10 минут при 375 градусах. Выпекать до образования пузырьков и кожуры. Давай установим один час на «настройку». Охладите. Наслаждаться!

— Бет Коррелл, Брейнигсвилль

ТАКЖЕ ЗВОНИЛА SCHLOPPE KUCKA

Моя мать, Марион Стемпковски (полька по браку, голландка по рождению из Пенсильвании) была великолепным пекарем.Она должна была быть, потому что мой отец любил пироги, но ненавидел пирожные и большинство других сладостей.

В субботу утром она пекла за неделю. Она работала полный рабочий день, так что это был единственный раз, который у нее был. Она пекла самые разные пироги, но когда денег было мало, а фруктов было мало, она делала «Schloppe Kucka».

Мы с сестрой так их любили, что даже если она готовила какой-нибудь другой пирог, мы умоляли ее сделать их из кусочков теста. Иногда они были всего пятидюймового размера для пирога.Конечно, она не использовала формального рецепта; она просто крыла его, но они всегда получались великолепными, сливочными и восхитительными.

Когда я женился и обзавелся семьей, я хотел сделать Schloppe Kucka для моих мальчиков. Я спросил ее рецепт, но она ответила: сахар, мука и молоко. Не удовлетворившись этим, я попросил ее позволить мне посмотреть, как она готовит их в следующий раз, когда она запечет. Я смотрел и измерял все, что она использовала. После небольшой настройки размеров я придумал этот рецепт. По вкусу и внешнему виду она точно такая же, как у нее.

SCHLOPPE KUCKA 9-дюймовая оболочка для невыпеченного пирога
4 ст. мука
4 ст. сахарный песок
Щепотка соли
1 1/2 стакана молока
1 ст. сливочное масло топленое
Корица

Смешать муку, сахарный песок и соль. Вмешайте молоко и топленое масло. Перелить в не испеченную оболочку для пирога. Посыпать немного корицей. (Немного, пожалуйста.) Выпекать при температуре 400 градусов в духовке 35 минут или до образования корочки.

— Phyllis Lovitz, Hellertown

MOTHER AND GRANDMOTHER MADE

Я помню, как моя мама / бабушка делали молочные пироги, кладя муку / сахар на дно оболочки пирога, перемешивая пальцами и наполняя оболочку молоком, точка сливочным маслом и посыпать корицей.Затем они взяли оставшееся тесто, разрезали его на мелкие кусочки, посыпали сахаром и корицей и запекли на противне. Действительно хорошо.

— Ширли Венц, Лехайтон

SCHLAPPICH KUCHE (МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ) 4 ст. мука
4 ст. сахар
1 1/2 стакана молока
Dash cinnamon
1 ч. сливочное масло
Оболочка из невыпеченного теста

Смешайте муку и сахар, хорошо перемешивая. положить в оболочку пирога. Залить смесь молоком, в центр добавить сливочное масло, посыпать корицей.Выпекать при температуре 350 градусов 45 минут. Пирог будет жидким.

Мы также называем этот пирог «брезгливым».

— Shirley Beers, Wind Gap

МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ 1 тесто с низким пирогом
1/2 стакана муки
1/2 стакана сахара
1 1/2 стакана консервированного молока
1 1/2 столовой ложки. ваниль

Смешайте муку, сахар, молоко и ваниль в ракушке для пирога. Сверху посыпьте корицей. Выпекать при температуре 350 градусов или пока смесь не загустеет.

— Нэнси Громан, Брейнигсвилль

«ТАК ВКУСНО»

В моем рецепте это называется «Отстойный пирог», но я считаю, что это то же самое, что моя бабушка назвала молочным пирогом.Я забыл, насколько он сладкий и хороший, но я помню, когда я был маленькой девочкой, я любил, когда она делала это, это было и остается таким вкусным. Вот что требует мой рецепт.

МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ 1/2 стакана муки
1/2 чайной ложки. ваниль
1/2 стакана коричневого сахара
1 стакан цельного молока
1/2 стакана сахарного песка
2 ч. сливочное масло
Неиспеченная корочка пирога
Корица

Присыпьте дно корки пирога мукой и обоими сахарами, перемешайте пальцами. Влейте молоко, ваниль и масло.Осторожно перемешайте. Выпекать при 400 градусах 30 минут. При желании посыпать корицей.

Примечание: я кладу муку и сахар в миску для перемешивания, а затем выливаю в корку и то же самое с ванилью, молоком и маслом. Я посыпал сверху корицей перед запеканием.

— Рут Йодер, Зайонсвилль

НАЙДЕНО В ПА. ГОЛЛАНДСКАЯ КНИГА

Мне очень приятно вспомнить, как прошлым летом я водил своих детей (сына 23 и дочь 16 лет) на фольклорный фестиваль в Кутцтауне и давал им попробовать schlappich kuche или молочный пирог.Мы слышали об Эде Ханне из телеканала 69 News, рассказывающего об этом событии на фестивале.

Побывав некоторое время, мы наконец нашли его и купили. Моему сыну это нравится, и с тех пор он много раз просил меня сделать это для него. Я и не догадывалась, что рецепт есть в одной из моих коллекционных кулинарных книг в Пенсильвании. Очень вкусно жарким летним вечером на десерт.

СТАРЫЙ МОДНЫЙ МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ 1 необожженный пирог
1/3 стакана коричневого сахара, плотно упакованный
2/3 стакана белого сахара
3 1/2 столовые ложки.мука
Соль
1/2 чашки половина и половина
Молоко

Смешайте сахар, муку и соль пальцами в ракушке. Добавьте сливки. Завершить заливку корочки молоком. Выпекать при 400 градусах 15 минут, затем при 350 градусах 40 минут. Дайте остыть и охладите. Наслаждаться!

— Ванда Рейс, Шнексвилл