Сколько готовится пицца

13.02.2020 Нико Пиццарский

Пицца – это любимое лакомство многих людей. Гавайская, итальянская, мясная, с морепродуктами, вегетарианская… Их существует огромное количество. Пиццу можно попробовать в специализированном заведении, можно заказать доставку на дом, а можно и приготовить самостоятельно. Для того, чтобы выпечка получилась не хуже, чем у именитых итальянских поваров, важно соблюсти время ее приготовления.

Сколько печь пиццу на готовом корже?

Для тех, кто не хочет тратить время на готовку, но любит насладиться домашней пиццей, продают специальные готовые коржи. Выпекается готовое изделие довольно быстро, достаточно будет 10-12 минут. При этом, ингредиенты для начинки желательно предварительно довести до готовности.

Время приготовления пиццы на лаваше

Многие люди обожают пиццу на тонкой основе, поэтому тесту предпочитают лаваш или лепешку тортилья. Считается, что такой вариант закуски нисколько не уступает по вкусу пицце на традиционном тесте.

Готовится пицца на лаваше очень быстро, достаточно поместить ее в разогретую духовку на 5-7 минут. Если сыр расплавился, то выпечку можно смело вынимать и подавать к столу.

Сколько выпекать пиццу в зависимости от начинки?

Начинка может быть довольно объемной и сочной, такой как фарш, томаты, сырое мясо, грибы или более сухой: сыр, копченая колбаса, оливки.

Пиццу с сухой начинкой достаточно выпекать в духовке при 200 градусах 15 минут, при условии, что тесто тонкое. Пицца на традиционном тесте будет выпекаться 20-30 минут.

Изделию с сочной начинкой требуется больше времени на приготовление, так как должна испариться лишняя жидкость. Духовку нужно разогреть до 240 градусов и печь пиццу 20 минут.

Пицца на дрожжевом тесте

Самое распространенное тесто для пиццы – дрожжевое. Основа на дрожжах получается пышной и воздушной, но и печь такую пиццу следует подольше, чем на тонком тесте. Оптимальной для нее будет начинка из сырых продуктов, максимально влажная и сочная, чтобы в процессе приготовления она не потеряла вкусовых качеств.

При 200 градусах пиццу на дрожжевом тесте выпекают 40-50 минут.

Пицца на слоеном тесте

Слоеное тесто можно как приготовить самостоятельно, так и купить в магазине. Оно бывает дрожжевым или бездрожжевым. Желательно готовить пиццу на дрожжевом слоеном тесте, так получается вкуснее. Для готовки будет достаточно 12-17 минут. Температура духовки – 200 градусов. Многие повара используют маленькую хитрость – за пару минут до готовности повышают температуру духовки до 240-250 градусов. При этом начинка лучше схватывается, а пицца получается более красивой и румяной.

Сколько готовить пиццу в микроволновой печи?

Микроволновая печь – это отличный помощник для приготовления экспресс-закусок, когда гости уже буквально стучатся в дверь. В ней можно испечь и пиццу. Выбирать для ее приготовления нужно максимально мощный режим, само приготовление занимает 5-6 минут. По истечении этого срока пиццу проверяют на готовность деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. Если пицца не пропеклась, то время ее приготовления можно увеличить на 1-2 минуты.

Приготовление пиццы в хлебопечке

Эта умная техника не только приготовит прекрасную и нежную пиццу, но и самостоятельно замесит тесто для нее, достаточно будет только загрузить в специальный контейнер все нужные ингредиенты. В среднем, хлебопечка замешивает тесто для пиццы около часа. За это время нужно приготовить соус для пиццы, выбрать начинку и нарезать ее. Тесто раскатывается до нужно формы, украшается необходимыми ингредиентами и отправляется в духовку на 20-30 минут при 180 градусах. Длительность приготовления зависит от толщины коржа.

Пицца в мультиварке

С появлением мультиварок в широком обиходе, многие хозяйки стали их использовать не только для варки и тушения продуктов, но и для выпечки. Пицца в мультиварке получается очень нежной, пропекается равномерно, не подгорает.

Для приготовления пиццы в мультиварке подходит режим «Выпечка». Таймер нужно установить на 40 минут. По истечению этого времени не нужно торопиться выкладывать пиццу на блюдо и приниматься за еду. Пусть она еще немного полежит в закрытой мультиварке (10-15 минут), от этого ее вкус только выиграет.

Пицца на сковороде

Пицца на сковороде – это быстрый вариант перекуса. На приготовление выпечки не потребуется много времени. Жидкое тесто на основе кефира или простокваши выпекается буквально за 8-10 минут, жарить пиццу нужно на медленном огне, чтобы она пропеклась равномерно.

Внимание! В случае с пиццей на сковороде, идеальным показателем того, что она готова, является расплавленный сыр.

Советы профессиональных поваров для начинающих кулинаров

Сложно самостоятельно приготовить с первого раза идеальную пиццу. Для этого требуется сноровка и опыт. Матера своего дела делятся секретами, которые помогут новичкам быстрее освоить азы приготовления этого замечательного блюда:

1. Для первых экспериментов на кухне лучше использовать классическое дрожжевое тесто. Работать с ним удобнее, оно более податливо, меньше пригорает. А вот от слоеного лучше отказаться, так как оно имеет свойство пригорать.

2. Скалку для раскатывания теста использовать не обязательно. Достаточно просто растянуть его руками и придать нужную форму.

3. Корж пиццы важно защитить от пересушивания, поэтому не стоит жалеть начинки.

4. Предварительно форму для запекания нужно смазать маслом. Это поможет пицце не пригореть, на нижней части изделия образуется красивая и хрустящая корочка. Для смазывания можно использовать как растительное, так и сливочное масло.

5. Выкладывать начинку на пиццу нужно непосредственно перед тем, как изделия отправится в духовку, микроволновку или печь. Если пицца с начинкой будет долго стоять на столе, то тесто станет мокрым, и все старания окажутся напрасными.

6. Если тесто получилось слишком толстым, и есть риск, что во время выпекания сгорит начинка, нужно сначала испечь корж до полуготовности (около 20 минут), затем достать его из духовки, положить соус и начинку, отправить пиццу обратно на примерно такое же время.

7. Если тесто рыхлое и тонкое, то начинку на него нужно выкладывать в один слой, рядом. Многослойная начинка допустима только при толстой основе.

8. Когда начинка на пицце начинает гореть, а само тесто еще не пропеклось, то ситуацию можно спасти при помощи мокрого бумажного полотенца, которым пицца накрывается сверху.

Заключение

Таким образом, процесс выпекания пиццы тесно связан с видом теста и начинки, техники, при помощи которой осуществляется приготовление.

Как приготовить пиццу дома

Теплая вода — ⅓ стакана

Молоко — ¼ стакана

Мука — 1 стакан

Соль — ¼ ч. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соус бешамель — 3 ст. л.

Сухие дрожжи — 1 ч. л.

Моцарелла для пиццы — 150 г

Кукуруза — ½ початка

Лисички — 2 горсти (свежие или замороженные)

Пармезан — 20 г

Масло грецкого ореха (можно заменить оливковым) — 1 ст. л.

Черный свежемолотый перец — по вкусу

---

Для соуса бешамель

Мука высшего сорта — 10 г

Сливочное масло — 10 г

Молоко — 100 мл

Сливки 33 % — 100 мл

Мускатный орех — щепотка

Соль — 2 г

---

Способ приготовления:

Молоко вскипятите, остудите до комнатной температуры. Перелейте в большую миску, добавьте теплую воду, соль и сухие дрожжи. Всыпьте просеянную муку и перемешайте. Добавьте в миску с тестом оливковое масло. Тесто тщательно вымешивайте в течение 10–15 минут, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 40–60 минут. Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавьте еще немного оливкового масла.

Тесто обомните и переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность. Возьмите круглую форму для выпечки диаметром 28–30 сантиметров, слегка смажьте ее поверхность растительным маслом. Еще раз вымесите тесто. С помощью скалки раскатайте тесто в как можно более тонкую лепешку диаметром больше, чем форма для выпечки.

Быстро переложите лепешку на форму, прижмите к поверхности формы. Подгоните будущую пиццу по размеру, сделайте небольшие бортики, загнув излишки теста с краев внутрь. Чтобы во время выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, сделайте на его поверхности несколько проколов ножом.

Способ приготовления соуса бешамель:

В сотейнике смешайте молоко и сливки, посолите. Прогрейте до 50–60 градусов. В широком сотейнике на умеренном огне растопите сливочное масло, добавьте муку и мускатный орех, пассеруйте до светло-коричневого цвета. Влейте молоко и, непрерывно взбивая смесь, венчиком доведите до кипения. Остудите, разложите по контейнерам.

Лисички очистите от веточек, а кукурузу снимите с початка. Предварительно обжарьте их на топленом или оливковом масле до румяной корочки. Равномерно выложите соус бешамель на раскатанную основу, сверху — натертый сыр, положите лисички и кукурузу. Выложите пиццы в предварительно разогретую духовку на не менее разогретый противень. Запекайте 6–7 минут на максимальной температуре. Выньте, порежьте, сверху положите тонкие слайсы пармезана, полейте маслом грецкого ореха и поперчите.

Как приготовить пиццу: настоящий итальянский рецепт | Милан10.ru

Пицца — один из символов Италии во всем мире, и одно из самых популярных блюд у итальянцев. В стране даже есть устойчивое понятие «пойти на пиццу», означающее недорогой ужин в ресторане.

Среди туристов и особенно жителей Неаполя ходит стереотип, что неаполитанская пицца — лучшая. Она более пышная и масляная, чем на севере Италии. Кто-то любит пиццу tirata, которую делают только в Реджо Эмилье. У нее нет бортика вообще, а блин очень тонкий.

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — О неаполитанской пицце: факты, особенности и лучшие пиццерии Неаполя

Какие еще виды пиццы бывают (и мы не про начинку), и как приготовить настоящую итальянскую пиццу, читайте дальше.

История

В исторических документах термин «пицца», употребляемый в гастрономическом смысле, встречается с 12 века. А точнее, о пицце сказано в документе 1195 года, изданном в регионе Абруццо.

А в 1300 году в документе Римской Курии под «pizis» и «pissas» подразумеваются лепешки, выпекаемые в печах в южно-центральной Италии.

Римская, или папская, курия — орган власти Римско-католической церкви.

В 1535 году в своем «Описании древних мест Неаполя» поэт и эссеист Бенедетто ди Фалько пишет: «фокачча по-неаполитански называется «пицца».

Первый рецепт неаполитанской пиццы, каким мы его знаем сейчас, появился в печати в Неаполе совсем недавно, в 1858 году.

Какой бывает пицца по форме и способу приготовления

Прежде всего, по типу муки можно выбрать обычную пиццу, диетическую цельнозерновую (integrale) или без глютена (senza glutine).

По принципу приготовления и подачи основные виды такие:

• pizza calzone — закрытая, в виде половинки круга;
• pizza ripiena farcita — закрытая, в виде круга, похожа на пирог;
• pizza tirata — без бортика, с тонким тестом;
• pizza stromboli — скрученная в ролл;
• pizza al trancio — разрезанная на большие сегменты, с пышным тестом и большим количеством начинки;
• pizza fritta — жареная в масле;

Оригинал пиццы только один — пицца Маргарита (Pizza Margerita). Остальное — вольная фантазия на тему.

Мы пообщались с итальянскими поварами, и делимся настоящим рецептом именно Маргариты.

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — 10 лучших блюд римской кухни, которые нужно попробовать

Секреты настоящего итальянского рецепта

Каждый уважающий себя пиццайоло имеет свой рецепт, в котором важна каждая мелочь. Кстати, большинство итальянцев считают, что секрет настоящей пиццы в ее выпекании в дровяной печи.

Все ингредиенты должны быть очень хорошего качества. Мука хорошо просеяна, масло и помидоры самые свежие, сыр — только моцарелла.

Печь должна быть раскаленной (а духовка хорошо разогретой). Для идеального результата нам советовали даже заменить противень огнеупорным камнем.

Наконец, желательно вложить в тесто всю свою любовь. То есть, готовить в хорошем настроении.

Как приготовить тесто для пиццы + рецепт пиццы Маргарита

Представим, что нам нужно приготовить две пиццы стандартного размера, а именно диаметром около 30 см. Этого хватит, чтобы плотно поужинать вдвоем, если вы очень голодны. Или чтобы накормить еще и ребенка/друга/соседа, если вы хотите просто перекусить.

Для теста понадобятся:

• Мука (желательно из твердых сортов пшеницы) — 300 г.
• Соль мелкая — щепотка (10 г.)
• Сухие дрожжи — 20 г.
• Вода — примерно 150-200 мл, зависит от муки (сколько нужно для того, чтобы замесить мягкое тесто, не прилипающее к рукам).
• Оливковое масло — 1 столовая ложка.

Начинка:

• Мякоть помидоров — 0,5 кг.
• Моцарелла — 400 г.
• Сушеный орегано или смесь «прованские травы» — 1 чайная ложка.
• Мелкая соль — 1 чайная ложка.
• Свежий базилик.
• Оливковое масло —1-2 столовых ложки.

Итак, приступим…

Растворите дрожжи в 2/3 стакана воды комнатной температуры. Влейте тонкой струйкой половину воды с дрожжами в миску с мукой, перемешивая. Добавьте соль, и за несколько минут замесите двумя руками рыхлое мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.

Получилось?

Теперь скатайте шар из теста, и положите «отдохнуть» на 10 минут, накрыв полотенцем.

Мысленно разделите шар на 4 сектора, потянуть каждый сектор в свою сторону, а затем согните к центру. Снова сформируйте сферу. После десятка таких манипуляций укройте миску с тестом прозрачной пленкой, и оставьте на 2-3 часа в теплом месте.

Тесто начнет увеличиваться в объеме. Когда шар вырастет примерно вдвое, перенесите его на присыпанный мукой стол, разделите на 2 части, и помните каждую. Придайте обеим частям форму сферы, и дайте отдохнуть еще полчаса под полотенцем. Это в последний раз, честное слово.

Чтобы не скучать, займитесь начинкой. Параллельно включите духовку на 250 градусов, она должна быть хорошо разогрета. Пока духовка греется, а тесто приобретает супер-эластичность, мелко нарвите моцареллу руками и, если есть сыворотка, дайте ей стечь в дуршлаге.

Разомните помидоры, и добавьте к ним соль, орегано и оливковое масло. Перемешайте и постарайтесь удержаться, чтобы не съесть эту божественную пряно-помидорную смесь.

Каждую часть теста раскатайте в круглый тонкий блин, и положите на противни. Не забудьте смазать противни маслом или положить бумагу для запекания.

Блины теста равномерно смажьте помидорной начинкой, отступив 1-2 сантиметра от края. Щедро посыпьте моцареллой.

Выпекайте 7-10 минут при 250 градусах. Не передержите. Пицца должна приобрести розовый цвет.

Базилик положите на готовую и еще горячую пиццу. Наслаждайтесь прекрасным ароматом!

Как приготовить пиццу с разными начинками

Маргарита считается основой для всех остальных видов пиццы. Ее можно превратить, например, в Пиратскую, она же pizza Corsara, Дьявольскую (pizza Diavola) или 4 Сезона (pizza 4 Staggioni), варьируя виды начинки.

Главное — соблюдайте несколько правил. А именно:

1. Свежую зелень, например, рукколу, лучше выложить на готовую пиццу. Если хотите смягчить вкус, можно запечь еще 5 минут.
2. Копченое мясо, копченую ветчину и фрукты тоже добавляют к готовой пицце, или запекают пару минут.
3. Грибы, ветчину, овощи разложите на тесте перед выпеканием.
4. Лук поджарьте на сковороде, и только после этого кладите на пиццу.
5. Консервированный тунец надо добавить за 5 минут до готовности.

В холодное время года или в дождь хорошо идут мясные начинки. Чтобы добавить в ужин сладкого вкуса и радостных оттенков, приготовьте Гавайскую пиццу (Pizza Hawaiana) с ветчиной и ананасами.

Гурманов, которых уже ничем не удивишь, можно угостить модной сейчас в Италии пиццей со свежим инжиром и копченым мясом (Pizza Fichi e Crudo).

Желаем вкусного вечера!

Готовим пиццу с шеф-поваром T.C. Pizza

В Киеве снова продлили локдаун – шумные вечера в заполненных ресторанах нам пока не светят. Мы уже подустали от доставки прохладной еды в пластиковых контейнерах, поэтому решили порасспрашивать поваров наших любимых заведений о том, как приготовить культовые блюда в домашних условиях. В первой серии готовим детройтскую пиццу: как замесить правильное тесто, какой должен быть соус (не кетчуп!) и в чем секрет пышного сырного бортика – подробными инструкциями делится шеф-повар T.C. Pizza Давид Бондаренко. Мы будем готовить Пепперони, но можешь выбрать другую начинку на свой вкус.

 

 

Тесто
 
Мука – 450 г
Вода – 250 мл
Дрожжи сухие – 10 г
Сахар – 15 г
Соль – 10 г
Масло оливковое – 60 г

Соус

Томаты в собственному соку – 500 г
Сахар – 60 г
Соль – 5 г
Оливковое масло – 60 г
Бальзамический уксус – 25 г 
Чеснок – 10 г (1-2 зубчика)
Перец черный – 2 г

Начинка и бортики

Салями – сколько угодно 
Чеддер (или другой твердый сыр)
Сулугуни (можно заменить моцареллой или адыгейским)
Пекорино (можно заменить пармезаном)

 

1 /  Разбавляем дрожжи водой с сахаром и, чтобы дрожжи заработали, даем им постоять 10 минут. 

 

 

2 / Теперь заливаем воду с дрожжами, солью и сахаром в просеянную муку. Замешиваем лопаткой или венчиком, добавляем масло. Тщательно вымешиваем тесто 10-20 минут – чтобы не было комочков.

 Лайфхак от шефа:  Если тесто прилипает к рукам, можно добавить еще немного муки.

 

 

3 /  Закрываем пленкой и отправляем настаиваться – от пары часов до суток (чем дольше – тем лучше). 

 Лайфхак от шефа:  Если хочешь приготовить пиццу за 40 минут – нужно добавить больше дрожжей.

 

 

4 / Теперь займемся соусом. Процеживаем томаты от сока.

5 / Добавляем все ингредиенты (см.выше) и перемешиваем блендером. Процеживаем через сито от косточек.

 

 

6 / Противень смазываем подсолнечным маслом, растягиваем по нему тесто. Размер нашей формы – примерно 24 на 25 см.

 

 

7 / Теперь делаем сырный борт – раскладываем по краям тертый сыр чеддер. Столько, сколько хочется.

 

 

8 / Распределяем по тесту соус и выкладываем в центре мягкий сыр сулугуни. 

 

 

9 / Аккуратно раскладываем колбасу, нарезанную тонкими слайсами. 

 

 

10 / Отправляем в духовку на 20-25 мин при 190-200 градусах (если за 20 минут пицца не пропеклась, смело добавляем время). Если твоя духовка способна на 250 градусов – выпекать можно 15-20 минут.

 

 

11 / Готовую пиццу посыпаем сверху тертым сыром пекорино (или другим по вкусу). Приятного!

 Лайфхак от шефа:  Соус, который мы описали выше, отлично подходит для пиццы с колбасой – например, салями или чоризо. Но если ты хочешь приготовить пиццу с начинкой, которую нужно жарить или тушить (например, с фаршем и овощами), соус лучше сделать по-другому.

1. Обжариваем фарш с любыми овощами.

2. Томаты в собственном соку не отделяем от сока, а перебиваем в блендере с чесноком и остальными ингредиентами, кроме бальзамического уксуса.

3. Соус заливаем в фарш и тушим 10 минут. Начинка готова.

 

 

  Чтобы не пропустить новые интересные тексты, подпишись на 34home в  Instagram  или  Facebook. 

 

Фото: murmurash

01.04.2021|

Рубрика: Їжа

|

Автор: 34crew

|

4752

Как приготовить вкусную домашнюю пиццу своими руками?

Наверное, трудно найти человека, который не любит вкусно и сытно поесть, а пицца – это одно из таких блюд, которое делает это возможным без изучения сложных рецептов и покупки дорогостоящих продуктов.

Конечно, вариантов и рецептов приготовления этого замечательного блюда существует великое множество и, наверное, с каждым днем их становится все больше, этим, по сути, пицца выделяется среди остальных известных блюд.

Считается, что родиной этого вкусного и любимого многими блюда является Италия, однако некоторые специалисты утверждают, что первыми, кто придумал использовать хлебную лепешку в качестве своеобразной «тарелки» были древние греки.

Современный вариант пиццы, который мы привыкли видеть на витринах ресторанчиков, придумали в Неаполе около 200 лет назад. С тех пор трудно найти страну или даже небольшой городок, в котором бы не любили и не готовили это замечательное итальянское изобретение.

Как и любое другое блюдо, пицца имеет свои секреты и особенности приготовления, которые важно учитывать, чтобы на тарелке получилось именно то, что подразумевают собой мировые стандарты.

Кстати, в Италии очень ревностно относятся к процессу приготовления пиццы, охраняя и передавая традиции процесса, которые и отличают настоящую итальянскую пиццу.

По мнению итальянских специалистов, пицца не должна содержать в своей начинке майонез и некоторые жирные сорта сыра, пласт теста должен быть совсем тоненький, причем важно, чтобы он раскатывался вручную, а не с помощью скалки или других приспособлений.

Все отклонения от правил, итальянские повара игнорируют, отказываясь называть подобные блюда итальянской пиццей, в подтверждение своих слов, они даже издали закон, который определяет ее стандарты.

Но мы живем не в Италии, вольны готовить так, как нам подсказывает душа и желание: чтобы найти вариант «своей» пиццы можно перепробовать десятки экземпляров, которые будет значительно отличаться по вкусу и содержанию. В этом и есть вся прелесть готовки дома: вы можете полностью руководить любыми ингредиентами, толщиной теста и степенью выпечки.

Многих хозяек интересует вопрос, как приготовить вкусную домашнюю пиццу, ведь так хочется, чтобы она получилась ничуть не хуже тех, которые готовят в кафе и ресторанах города! Оказывается, в этом ничего сложного нет, познав несколько секретов и общих схем приготовления, вы быстро освоите основной навык готовки таких «лепешек» с начинкой.

Секреты и рекомендации по приготовлению вкусной пиццы

• Один из главных и важных компонентов в таком блюде – это, естественно, тесто. Итальянские мастера советуют для его замеса использовать муку тонкого помола и оливковое масло, также туда должны входить дрожжи, сахар, соль, вода и молоко. Месить тесто необходимо исключительно вручную не менее 15 минут, затем его накрывают шерстяной тканью и отправляют в теплое место настояться. Кстати, в последнее время достаточно большое распространение среди наших хозяек получил рецепт, который позволяет приготовить пиццу дома без дрожжей. Удобство в том, что такой вариант быстро готовится и также получается достаточно вкусный результат.
• Такая выпечка получится действительно вкусной, ароматной, еще и полезной, только в том случае, если вы используете только свежие и качественные ингредиенты. Лежалые помидоры и завалявшийся в холодильнике сыр – не лучшие друзья вкусной пиццы.
• Следите за количеством ингредиентов, принцип «чем больше, тем лучше», в данном случае не действует, обычно всего продукты выкладываются в один ряд, не считая уровня сыра и соуса. Если вы готовите пиццу с колбасой, то вряд ли там буде уместен еще целый список из грибов, креветок, копченого мяса и сыра. Выбирайте несколько, наиболее сочетаемых ингредиентов, тогда вы сможете насладить каждым компонентом вашего блюда сполна.
• Самый лучший и подходящий сыр для выпекания такого блюда – это настоящий Пармеджано Реджано. Он относится к твердым сортам сыра, и если его натереть на терке, а потом запечь, то превращается в ту самую прочную и тягучую вкусную сырную корочку.
• Для пиццы можно использовать особенные специи и готовить специальный соус, который придаст особые вкусовые нотки вашему конечному изделию.
• При подготовке ингредиентов для наполнения важно сливать лишнюю жидкость, которая скапливается при нарезке продуктов. Если этого не сделать, пицца может получиться «мокрой», непропеченной внутри.

Рецепт пиццы «Маргарита»

Одна из самых известных вариаций знаменитого блюда, которая получила свое название в честь итальянской королевы Маргариты.

Для теста:

• мука – 400 г;
• оливковое масло – 6-8 ст. ложек;
• дрожжи – 20 г;
• вода, соль.

Для начинки:

• помидоры – 350 г;
• базилик – несколько листочков;
• сыр моцарелла – 300 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• соль.

Для начала замесим тесто. Для этого просеиваем муку, разводим в ней дрожжи с парой столовых ложек теплой воды, добавляем масло и соль. Должно получиться не липкое, тягучее и мягкое тесто. Теперь продолжаем его энергично месить на протяжении 15-20 минут, чтобы оно получилось мягкое и упругое. Формируем его в шар, посыпаем мукой, накрываем тканью и отправляем в теплое место, где оно должно вырасти приблизительно в два раза.

Когда вы увидите, что тесто подошло, его можно достать и раскатать в лист толщиной не более 0.5 см. Какую вы захотите придать ему форму – круглую или квадратную – дело ваше, она не должна быть с идеальными пропорциями.

Теперь раскладываем наш пласт на противне (можно его не протирать маслом, если вы хорошенько просыплете мукой низ пласта). Делаем вилкой небольшие проколы в тесте, чтобы во время выпекания оно не начало «бурлить». Теперь противень можно отправить в заранее разогретую духовку до 220° на 10 минут, после чего не забудьте его вынуть.

В это время можно заняться подготовкой начинки: ошпариваем помидоры и очищаем их от шкурки, нарезаем их кольцами. Также само нарезаем моцареллу, выкладываем на тесто подготовленные томаты и сыр. Сверху сыр слегка поливаем маслом, приправляем все щепоткой соли и перца, добавляем порубленный чеснок.

Отправляем подготовленное блюдо в духовку на 10 минут, а перед подачей украшаем пиццу базиликом. Получается очень вкусное блюдо, но беда, чтобы его сделать, это займет достаточно много времени. А если кушать нужно здесь и сейчас, то можно приготовить быструю пиццу дома: время исполнения – 10 минут, а основной инструмент – сковорода.

Пицца за 10 минут

• яйца – 2 шт.;
• сметана – 4 ст. ложки;
• майонез – 4 ст. ложки;
• мука – 8 ст. ложек;
• сода – 0.5 ч. ложки;
• твердый сыр – 100 г;
• колбаса – 100 г;
• помидор – 1 шт.;
• кетчуп, майонез, соль.

Заготавливаем тесто: смешиваем сметану, яйца, майонез и соду. Тщательно перемешиваем, добавляем муку, должно получиться достаточно жидкое тесто, напоминающее сметану. Далее готовим начинку: натираем сыр, нарезаем дольками томаты, соломкой колбасу. Выливаем на сковороду тесто, предварительно смазав ее подсолнечным маслом, сверху капаем кетчуп и добавляем начинку, специи.

Сверху прорисовываем сеточку из майонеза, выкладываем тертый сыр. Теперь отправляем сковороду на печку, сразу накрыв крышкой. Огонь необходимо выставить самый маленький, пицца будет готова тогда, когда расплавиться весь сыр, а низ теста затвердеет и подрумянится.

Как приготовить и доставить пиццу за 10 минут

На защищенной строгими мерами безопасности секретной кухне Domino’s Pizza Enterprises в австралийском Брисбене шеф-повар, ответственный за развитие, Стефан Кодрон работает над тем, как сделать фастфуд еще быстрее. Его цель – гарантированная доставка пиццы в течение 10 минут с момента заказа. Это время включает как приготовление пиццы, так и ее доставку клиенту. В настоящий момент более 60% пиццерий Domino’s в Австралии доставляют пиццу не более чем за 23 минуты, а некоторые кафе в крупных городах уже приблизились и к 10-минутному интервалу, говорят в компании.

Развитие мобильных технологий подстегивает бурный рост сервисов по доставке еды по всему миру, и для успешной конкуренции имеет значение каждая секунда. В Domino’s Pizza Enterprises, которая управляет пиццериями Domino’s в Австралии, Кодрон возглавляет работу по сохранению конкурентных преимуществ компании. Особенно острую борьбу приходится вести с многочисленными стартапами и разработчиками приложений для смартфонов, предлагающими клиентам выбор из множества блюд и быструю доставку.

Стремление сократить время доставки еды заставляет компании по всему миру тестировать роботов, считать секунды во времени обработки онлайн-заказов и экспериментировать с ингредиентами, благодаря которым блюда готовятся быстрее. Некоторые клиенты не против подождать подольше, надеясь, что им привезут еду более высокого качества. Но компании гонятся за сокращением интервала доставки, рассчитывая привлечь внимание и захватить новые сегменты рынка в будущем.

Как минимум два сервиса доставки еды в США в партнерстве с британско-эстонской компанией Starship Technologies тестируют автономных роботов, передвигающихся по тротуарам. Калифорнийский стартап Zume Pizza использует роботов на своем складе для сборки пиццы, которая затем выпекается в специальных грузовиках, курсирующих по городу в ожидании заказов.

В Zume говорят, что могут доставить пиццу за 15 минут и меньше, но не ставят себе цели укладываться в 10-минутный интервал. Zume начала продавать пиццу в прошлом году. В декабре компания завершила раунд привлечения финансирования на $24 млн, сейчас у нее шесть грузовиков, оборудованных печами для пиццы, и более 100 сотрудников. По словам сооснователя и директора Zume Джулии Коллинз, компании удалось убрать из жизненного цикла пиццы то время, которое готовый продукт проводит в машине по пути к клиенту.

По данным Euromonitor International, в 2016 г. клиентам по всему миру было доставлено еды на $114 млрд, что примерно на 45% больше, чем в 2011 г. В росте этого сектора все более важную роль будут играть онлайн-заказы. В Euromonitor прогнозируют, что к 2021 г. онлайн будут размещаться 33% всех заказов на доставку и еду навынос против 23% в 2016 г.

«Доставка стала более доступной, чем когда бы то ни было», – говорит аналитик Euromonitor Стивен Даттон и добавляет, что доставка пиццы за 10 минут, на его взгляд, все же «безумие».

Головная компания Domino’s Pizza, владелец бренда и франшизы, не собирается брать на себя обязательства доставлять пиццу за 10 минут. Компания «посмотрит и изучит результаты испытаний» в Австралии, заявил старший вице-президент по электронной торговле и технологическим инновациям Келли Гарсиа.

Domino’s Pizza Enterprises владеет лицензией Domino’s не только на территории Австралии, но и в Новой Зеландии, Японии и некоторых европейских странах. Компания закупила электровелосипеды для курьеров, чтобы помочь им укладываться в 10-минутный интервал. В Новой Зеландии компания тестировала доставку с помощью беспилотников, а в последние месяцы работает со Starship Technologies над использованием роботов в нескольких городах Германии и Нидерландов.

Усилия Кодрона, вероятно, имеют еще большее значение для сокращения времени доставки. В своей кухне-лаборатории, оборудованной в небольшом офисном здании в Брисбене, шеф-повар экспериментирует с нарезкой овощей и мяса для пиццы на куски различного размера. Они должны успеть приготовиться, но не подгореть. Среди последних успехов Кодрона бекон, специальным образом обработанный маринадом на основе кленового сиропа, – это ускоряет его приготовление и улучшает вкус.

«Мы разобрались с толщиной бекона. Теперь мы карамелизируем его, таким образом он поджаривается быстрее и дает больше аромата и отличный вкус», – говорит Кодрон. Сейчас он работает над тем, как ускорить процессы выпекания теста и плавления сыра, не добавляя в рецептуру никаких искусственных ингредиентов.

Кроме чисто кулинарных экспериментов, Domino’s оснащает свои пиццерии печами, которые выпекают пиццу быстрее. Кроме того, компания планирует нарастить количество торговых точек, чтобы больше клиентов оказалось в зоне быстрой доставки. К 2025 г. количество пиццерий Domino’s в Австралии и Новой Зеландии должно вырасти до 1200 с нынешних 750.

Скорость начинает играть важную роль на всех уровнях цепи поставок в производстве пиццы. Новозеландская молочная компания Fonterra Co-operative Group недавно разработала технологию производства сыра моцарелла, который созревает за шесть часов, а не за три месяца. В Domino’s отказались обсуждать отдельных поставщиков.

По данным IBISWorld, второе место на австралийском рынке пиццы принадлежит Pizza Hut с долей 10%, которая отстает от Domino’s на 25%. Yum Brands, материнская компания Pizza Hut, недавно заключила соглашение, согласно которому управлять Pizza Hut в Австралии будут инвесткомпания Allegro Funds и несколько бывших топ-менеджеров McDonald’s. Это говорит о том, что австралийский рынок вновь оказался в центре внимания компании.

Domino’s в Австралии пользовалась слабостью конкуренции, считают некоторые аналитики. Но концентрация на скорости может изменить эту ситуацию. «Пицца за 10 минут – подозреваю, со временем конкуренты предложат то же самое», – говорит старший аналитик Forager Funds Management Дэниель Мюллер. Для Domino’s определенно существует угроза быть настигнутой другими игроками, уверен он.

Перевела Надежда Беличенко

Как правильно приготовить в микроволновке замороженную пиццу?

Замороженные полуфабрикаты сегодня выручают каждую семью. Нет времени после длительного рабочего дня стоять у раскаленной плиты? Не хотите думать о том, что приготовить на ужин? Можно воспользоваться СВЧ печью, приготовить за считанные минуты пиццу полуфабрикат в микроволновке. Возможно, еще не каждый знает о таком способе готовки, ведь многие привыкли использовать для этих целей духовку.

Можно как купить готовую замороженную пиццу, так и основу для нее, а начинку уже сделать самостоятельно.

Но это время прошло, и каждый, у кого в доме, на даче или в офисе есть микроволновая печь, сможет вкусно перекусить. Как приготовить пиццу или разогреть уже готовую будем разбираться дальше. Главное приобрести замороженную основу и любимую начинку (или готовую пиццу).

Как правильно разогревать пиццу в микроволновке

Когда со вчерашнего дня остается пицца и ее нужно разогреть. Остается лишь один вопрос: как правильно разогреть пиццу в микроволновой печи? Это несложный процесс, особенно если в доме есть СВЧ печь. Готовая пицца будет как свежая уже спустя 2 минуты. Итак, как правильно разогреть пиццу и сохранить ее сочность?

• Вчерашняя пицца 1 шт.
• Вода ½ стакана

• Тарелку от СВЧ печи нужно вымыть и насухо вытереть. Поместить на нее пиццу и рядом поставить стакан с водой.

• А теперь самое главное, сколько нужно разогревать пиццу в микроволновке? Все просто. Следует включить агрегат на 2 минуты при мощности 800 Вт.

---

Как разогреть пиццу в микроволновке разобрались. Это самый простой и быстрый способ. Выпечка станет мягкой и воздушной, как будто бы только приготовленная.

Как разогреть замороженную пиццу

Есть масса вариантов приготовления самого популярного итальянского блюда. Но вот как разогреть в микроволновке замороженную пиццу, да еще так, чтобы она сохранила сочность и мягкость, мало кто знает.

Замороженная пицца в микроволновке. Как готовить правильно?

1. Первым делом следует подобрать жароустойчивое блюдо. Оно может быть из стекла или керамики. Идеальным вариантом будет само блюдо от СВЧ печи. Оно широкое, жароустойчивое и стеклянное. То что нужно. Если вдруг в доме не оказалось ничего подходящего, тогда, в крайнем случае, можно воспользоваться бумажной тарелкой.
2. На подготовленное блюдо (оно обязательно должно быть сухим) выложить бумажное полотенце, сложенное в два раза. На него выложить замороженную пиццу. Это нужно для того, чтобы, когда тесто начало растаивать, лишняя жидкость впитывалась.
3. Корж следует сразу разрезать на порционные кусочки и немного отделить их друг от друга.
4. Теперь самый главный вопрос, сколько и как разогревать пиццу? Полуфабрикат в микроволновке сначала нужно немного подогреть, что тесто и начинка растаяли. Для этого выставляет мощность 700 Вт и греем 3 минуты. Дальше переключаем на максимальную мощность и уже готовит 6-7 минут. На этом этапе можно подставить стакан с водой. Жидкость будет испаряться и подпитывать тесто. В итоге получится сочная и нежная пицца.

Вот мы и разобрались можно ли разогревать пиццу в микроволновке. Нежная, сочная и ароматная готова к быстрому съеданию. Этот метод разогрева пиццы в микроволновке считается самым популярным и быстрым.

Как приготовить пиццу полуфабрикат в СВЧ печи

Многие привыкли для этих целей использовать духовку, аэрогриль и даже мангал. Но есть вариант проще, который за 5-7 минут порадует вкусным результатом. Это микроволновая печь. Рассмотрим дальше как правильно приготовить пиццу полуфабрикат в микроволновке.

Что потребуется?

• замороженная основа – 1 шт.;
• колбаса – 200 г;
• твердый сыр – 100 Г;
• оливки – 8 шт.;
• лук – ½ головки;
• помидор – ½ шт.

Как готовить?

1. На основу выкладываем измельченную колбасу, тонкие колечки лука и маслин, ломтики помидора.
2. Сверху щедро посыпаем сыром.
3. Готовую пиццу в микроволновке выпекаем при мощности 750 Вт. Греть нужно всего 3 минуты.

Приготовление пиццы в микроволновке можно займет минимум времени. Выпечка порадует всю семью. По желанию в начинку можно добавить жареные грибы, сладкий болгарский перец, соленые огурцы. Все дело вкуса и фантазии. Главное знать азы как приготовить в микроволновой печи замороженную пиццу.

Как разогреть пиццу без микроволновки

Разогрев пиццы в СВЧ печи не составляет труда, но вот что делать, если такой помощницы в доме нет. Есть масса способов, которые помогут сделать вчерашнюю пиццу мягкой и ароматной, причем, без микроволновки.

Рассмотрим самые популярные:

1. Сковорода. Включить плиту на медленный огонь и поставить сковороду. Положить пиццу и накрыть крышкой. Уже через 3-5 минут полуфабрикат станет мягким и пригодным к употреблению.
2. Водяная баня. Вскипятить кастрюлю воды, сверху поставить тарелку с пиццей на 3-4 минуты. Выпечка не подгорит, станет мягкой и воздушной.
3. Утюг. Включить утюг на всю мощность. Перевернуть его металлом вверх и положить полуфабрикат. Процесс разогрева контролировать.
4. Солнечный подоконник. Если на улице лето, жара, тогда этим способом также можно воспользоваться. Правда разогреваться пицца будет несколько дольше от остальных способов. Разогреть пиццу без СВЧ печи можно просто на улице под прямыми лучами солнца.
5. Батарея. В сезон отопления выпечку прямо в коробке поместить на горячую батарею минут на 7-10.
6. Горячая вода. Тоже как один из вариантов. Как же разогреть пиццу без микроволновки этим способом? Все просто. Полуфабрикат нужно поместить в полиэтиленовый пакет с застежкой зип-лок. Набрать в миску горячей воды и поместить в нее пакет. Ждать придется около 10 минут.
7. А вот можно ли разогреть полуфабрикат при помощи настольной лампы? Можно. Для этого пиццу следует поместить как можно ближе к самой лампочке. Времени понадобится около 15-20 минут.
8. Микроволновка. Выставить на подогрев и выложить на дно чаши выпечку.
9. Духовка. Самый популярный и всем известный способ. Духовку разогреть до 160С°, на противень поместить пиццу, закрыть дверцу и греть 3-4 минуты.
10. Мангал. Это самый быстрый вариант разогрева. При помощи решетки для барбекю и костра можно за считанные секунды получить румяную и горячую выпечку.

Есть несколько вариантов как разогреть пиццу в микроволновке, а без нее еще больше. Нужно выбрать для себя подходящий и наслаждаться вкусной и ароматной выпечкой.

Как долго готовить домашнюю пиццу при 350/400?

Кто не любит пиццу, правда? Это любимая закуска для людей всех возрастов. Если вы устраиваете вечеринку или пижаму для своих детей, то в меню обязательно будет пицца.

Но если доставить слишком много пиццы одновременно, это может серьезно сказаться на вашем кошельке. Вы можете сделать их в собственном доме; если у вас есть нужные знания.

Может быть непросто сделать пиццу такой же хорошей, как в магазине, хотя, зная некоторые уловки, можно приготовить вкусную пиццу и при этом сэкономить деньги!

Предварительный просмотр

Лучший выбор Лучшее соотношение Второе место

Титул

NerdChef Steel Stone — высокопроизводительная поверхность для выпечки пиццы (.375 Толстый — Pro)

Стальной противень для выпечки пиццы Dough-Joe Самурай — 15 дюймов x 15 дюймов x 1/4

Pizzacraft PC0307 Круглая стальная плита для выпечки для духовки или гриля для барбекю, диаметр 14 дюймов

Лучший выбор

Предварительный просмотр

Титул

NerdChef Steel Stone — высокопроизводительная поверхность для выпечки пиццы (.375 Толстый — Pro)

Лучшее соотношение

Предварительный просмотр

Титул

Стальной противень для выпечки пиццы Dough-Joe Самурай — 15 дюймов x 15 дюймов x 1/4

Второе место

Предварительный просмотр

Титул

Pizzacraft PC0307 Круглая стальная плита для выпечки для духовки или гриля для барбекю, диаметр 14 дюймов

Как долго готовить домашнюю пиццу при 350/400?

Хотя все духовки индивидуальны и требуют особого внимания, вы можете приготовить восхитительную пиццу при температуре 350 или 400 градусов.Чтобы пицца закончилась, в духовке потребуется около 15-20 минут. Чтобы понять, что он приготовлен идеально, посмотрите, не станет ли корочка золотисто-коричневой, а некоторые кусочки сыра не будут пережарены.

Основные ингредиенты для приготовления домашней пиццы

Прежде чем я расскажу, как приготовить домашнюю пиццу, позвольте мне перечислить некоторые основные ингредиенты, которые вам понадобятся для начала.

• Сыр
• Тесто
• Пепперони
• Дрожжи
• Томатный соус
• Халапеньо
• Чили
• Перец

Как приготовить пиццу на 350/400?

В этом разделе мы поговорим о приготовлении пиццы в соотношении 350/400.

Корка

Так как корочка — самая сложная часть пиццы, начнем с этого.

Иногда корочка становится мокрой или тестообразной, когда вы ее готовите, потому что духовка недостаточно горячая. Вы обнаружите, что ингредиенты или начинка сверху начнут подгорать, но корочка еще не готова. Чтобы этого не произошло, вы можете начать готовить корочку до того, как добавите ингредиенты.

Шаг 1: Сначала вы должны предварительно нагреть духовку до 350 градусов.Выложите только корочку и оставьте на 7 или 10 минут. Обязательно поместите корочку в середину духовки, чтобы она приготовилась равномерно. После этого, если почувствуете, что корочка готова, достаньте ее и включите огонь до 400 градусов.

Пока ваша духовка нагревается, намажьте соусом и начинкой по вашему выбору и поставьте обратно. Выньте ее, когда увидите, что корочка приготовлена ​​идеально.

Одна вещь, о которой вы должны быть осторожны, — это использование дрожжей. Для тех, кто не знает, что такое дрожжи, это бактерии, которые вы кладете в тесто, которые заставляют его подниматься, а также делают его легким.

Шаг 2: Когда вы добавляете дрожжи в тесто и сразу же добавляете начинку, вы должны убедиться, что все ингредиенты, которые соприкасаются с дрожжами, должны быть комнатной температуры. Это важно, потому что слишком горячие ингредиенты убивают дрожжи, а если слишком холодные, дрожжи не работают.

Шаг 3: Нельзя просто добавить дрожжи в тесто; вы должны убедиться, что он активирован. Залейте небольшим количеством воды с сахаром. Если через 10-15 минут он начнет пузыриться, будьте уверены, что все в порядке.

Шаг 4: Если вы спешите и вам нужно увеличить скорость, чтобы дрожжи и тесто поднялись, поместите пиццу в смазанную маслом миску и поместите ее в духовку. Поставьте рядом таз с водой. Остерегайтесь, ваша духовка выключена во время этого процесса. Необходимо прикрыть миску с находящимся в ней тестом тканью.

Шаг 5: Обычно, чтобы тесто поднялось, требуется около часа. После того, как это будет сделано, размажьте тесто, чтобы получилась основа пиццы.Раскатайте по краям, чтобы соус и ингредиенты оставались на месте. Поместите основу для пиццы в форму и дайте ей постоять еще 15 минут, прежде чем начинать процесс приготовления.

Соус и начинка

Приготовление соуса — самая простая часть приготовления пиццы. Либо вы можете купить соус в местном магазине, либо, если вы непреклонны в том, чтобы делать все самостоятельно, вы можете начать с томатного пюре. Если вам нравится сладкий соус, добавьте сахар по вкусу.

Есть много вариантов начинки. Выберите ингредиенты, которые есть у вас дома, и приступайте к работе!

Заключение

Теперь, когда вы знаете, как готовить пиццу на 350-400, чего вы все еще ждете?

Иди и сделай свою пиццу!

Оборудование для приготовления пиццы:

1. Ножи для пиццы
2. Пилс для пиццы

Как приготовить замороженную пиццу

Мы продаем два вида пиццы, которую вы можете приготовить дома:

1. Take and Bake Pizza
   (Раньше мы называли их полупечеными, но мы пытаемся соответствовать остальным пиццериям, поэтому теперь мы называем их Take and Bakes).Take and Bakes обычно готовят на заказ в ресторане с любой начинкой, которую вы хотите, но мы их не выпекаем. Их дают холодными (не замороженными). Они предназначены для приготовления и употребления в пищу в течение нескольких часов, а может быть, самое большее на следующий день. Если вы ждете слишком долго (например, несколько дней), соус и сырое тесто тушатся вместе, и вы получаете настоящий беспорядок.
2. Замороженные пироги для пиццы
   Замороженные пироги хранятся в течение недель или месяцев или, возможно, даже целой катушки зубной нити, если они хранятся в замороженном виде.У нас есть несколько разновидностей, доступных в ресторанах и во многих продуктовых магазинах. При заказе в футляре вы получаете оптовые цены! Посетите эту страницу, чтобы узнать больше о наших замороженных пирогах.

Как приготовить замороженную пиццу:

1. Приготовление пиццы в микроволновой печи: НЕТ НЕТ НЕТ НЕТ НЕТ НЕТ. Мы не несем ответственности за липкий беспорядок, который у вас закончился. Если вы хотите попробовать приготовить в микроволновой печи, вы сами. Вы же не стали бы микроволновку своему питомцу, не так ли? Не готовьте нашу пиццу в микроволновой печи.Выполнение любого из этих действий заставит вас и нас плакать.
2. Если у вас есть замороженная пицца, дайте ей немного разморозиться, как в духовке.
3. РАЗОГРЕВАЙТЕ духовку до 350 для свинины по-итальянски, по-гавайски или пепперони; 400 за двойной сыр, перец панды, четыре сыра, шпинат и артишок, страсть любителей пиццы и вегетарианские блюда. Если это не та выпечка, но… тогда угадайте.
4. Готовьте пирог примерно 15-25 минут.
5. Посмотрите на пиццу, а не на часы. Пицца в духовке, а не в часах.
6. Готовьте, пока не получите красивую подрумяненную пиццу. Самая частая ошибка — недоваривание.
7. Посмотрите внизу и вверху. Вам нужен красивый глубокий золотисто-коричневый низ. (Если верх хороший, но низ все еще белый, поместите нижнюю часть рядом с элементом или пламенем и поднимите духовку так, чтобы нижняя часть совпала с верхом. Если нижняя часть готова, но верх все еще редкий или сырой, поверните включите жаровню и положите пирог рядом с ним так, чтобы его верх догнал.)

Обещаем, что это просто.Просто бросьте его в духовку и следите за ним. Выньте его, когда он будет похож на один из пирогов, которые вы купили в ресторане. Позвоните нам, если вам понадобится помощь. Мы расскажем вам то же самое, что вы только что прочитали, но иногда бывает проще, когда у вас есть кто-то, кто, по вашему мнению, профессионал, который расскажет вам об этом.

От сырого к редкому:

Сыр белый. корочка мягкая и тестообразная. Тефтели розовые посередине. Зеленый перец теплый, но не опаленный. Недостаточное приготовление пищи — самая частая ошибка.

Правильно:

Сыр насыщенный, золотисто-коричневого цвета. Фрикадельки готовятся полностью. Зеленый перец только опаленный по краям, но все еще влажный.

Хорошо сделанный, чтобы сгореть:

Сыр ОЧЕНЬ темно-коричневый. Корка тверда, как камень. Пепперони собирается, масло отделено и скапливается в центре. Фрикадельки похожи на вяленое мясо. Перец и другие овощи сморщиваются и сохнут.

Конечно, если нравится , то так…

Как приготовить пиццу | Steel City Pizza Co

Если вы выросли, посещая местные пиццерии по соседству, то, вероятно, испытали пиццу, приготовленную разными способами, с различными ингредиентами и начинками. В сегодняшнем посте мы рассмотрим некоторые из различных способов приготовления пиццы, а также лучший способ приготовления пиццы — в стиле Питтсбурга!

В Steel City Pizza в Северном Чарльстоне мы не думаем о том, чтобы предложить что-то меньшее, чем лучшее в нашем семейном ресторане, поэтому мы делаем приоритетом использование самых свежих ингредиентов.Если вы зайдете на обед или ужин, мы знаем, что вам понравится пицца в стиле Питтсбурга в сельской местности!

1. Метод только в духовке

Традиционно пицца выпекается в духовке при температуре 450 градусов по Фаренгейту. Пока духовка нагревается, вы можете приготовить тесто, соус и начинку. Когда вы закончите, духовку следует предварительно разогреть и приготовить к работе. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете приготовить пиццу на алюминиевом противне для печенья, противне из керамики или силиконовом коврике для выпечки.Примерно через 20 минут пицца должна быть готова вынуть из духовки.

2. Метод печь-бройлер

Метод печь-бройлер будет работать, только если он является частью основной камеры печи, а не отдельным выдвижным ящиком. Как только вы определили, что элемент для жарки находится в духовке, вы можете продолжить приготовление. Для достижения наилучших результатов вы можете использовать камень для пиццы. Поместите камень в духовку и включите его, чтобы разогреть до 500 градусов по Фаренгейту. Как только духовка разогреется, переключите ручку на жаровню на пять минут, а затем верните ее в режим выпечки при 500 ° перед приготовлением пиццы.Это дает преимущества этих двух разных способов приготовления в одном. Если подогреть камень таким образом, дно пиццы слегка обугрится, а начинка будет пузыриться. Вы можете готовить его еще на несколько минут, если предпочитаете более хрустящую корочку.

3. Способ приготовления на гриле

Хотя это не так распространено, приготовление пиццы на гриле может привести к хрустящей корочке с красивыми пузырями и приятным дымным вкусом. Хотя не всем это может понравиться, мы можем заверить вас, что это один из самых вкусных способов приготовить пиццу дома.Дополнительным бонусом является то, что приготовление пиццы на гриле — отличный способ приготовить ужин, не обогревая дом жаркими летними ночами! Самый важный шаг — убедиться, что решетка чистая, а решетки смазаны маслом, чтобы тесто не прилипало. Подготовьте все начинки заранее, так как приготовление на гриле обычно происходит намного быстрее, чем приготовление. Варить тесто с одной стороны несколько минут. Вы должны увидеть, как он начнет надуваться, а это значит, что его можно перевернуть на противень, где вы можете добавить начинку к приготовленной стороне.После того, как все начинки будут добавлены, вы можете вернуть пиццу на гриль, чтобы закончить приготовление на гриле другой стороны.

4. Метод с тостером

Этот метод, который обычно используется студентами колледжей, дает вам вкусную пиццу, которую можно очень быстро и легко испечь в большинстве комнат общежития. Фактически, он вмещает ряд более мелких и простых альтернатив традиционным коркам для пиццы, включая лаваш, английские кексы или тосты. Когда вы приготовите пиццу так, как хотите, просто вставьте ее в тостер и дайте поджариться около пяти минут.Если нужно, чтобы пицца оставалась дольше, проверяйте ее каждую минуту или около того, чтобы не поджечь пиццу.

5. Метод печи с каменным подом

Это, конечно, наш любимый метод приготовления пиццы. Нельзя отрицать, что когда вы откусываете кусок пиццы, испеченный в печи с каменным подом, он приобретает характерный и легко узнаваемый вкус. Этот уникальный вкус обусловлен использованием открытого огня, сильного тепла и непосредственного контакта пиццы с каменным очагом.В Steel City Pizza в Северном Чарльстоне мы хотим предоставить нашим клиентам не что иное, как лучшую, а это означает, что все наши пиццы готовятся в нашей печи с каменным подом.

Пицца восхитительна практически любым способом, который вы решите приготовить, но если вы хотите получить лучшую пиццу из самых свежих ингредиентов, обязательно загляните в наш семейный ресторан, чтобы отведать пиццу в стиле Питтсбурга в низменной стране. Слишком занят, чтобы зайти? Без проблем! Для вашего удобства мы рады предложить онлайн-заказ, а также возможность забрать ваш заказ или получить его.Мы создаем хорошую еду, вы ее едите.

Пицца Роллы Пепперони | Закуски для пиццы

Подготовка

Осторожно: заправка будет очень ГОРЯЧЕЙ! Подождите, пока не остынет, чтобы можно было есть.
ДЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ СОБЛЮДАЙТЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЩАТЕЛЬНО ПРИ ВНУТРЕННЕЙ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ МЕНЕЕ 160 ° F. ДЕРЖАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ, ДО ГОТОВНОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. ХОЛОДИЛЬНИКИ ЛЕСТНИЦЫ.

Направление

ДУХОВКА И ТОСТЕРНАЯ ПЕЧЬ — Не оставляйте тостер без присмотра во время приготовления продукта.

1. НАГРЕВ духовки до 425 ° F.
2. РАЗМЕСТИТЬ рулетов в один слой на противне или на противне для тостера.
3. ВЫПЕЧКА в соответствии с таблицей.
4. ПОСТАВИТЬ 2 минуты для завершения приготовления. Начинка будет очень горячей. Будьте осторожны при первом укусе.

Время приготовления

Кол-во	Духовка	Тостер Духовка
20 рулонов	от 10 до 12 минут	13-15 минут
40 рулонов	13-15 минут	Не рекомендуется

МИКРОВОЛНА — Не оставляйте микроволновую печь без присмотра во время приготовления продукта.

1. РАЗМЕСТИТЬ рулонов в один слой на пластине для микроволновой печи.
2. СВЧ на ВЫСОКАЯ 1:00 до 1:15 для 1 порция (6 рулонов), 2:00 до 2:40 для 2 порции (12 рулонов).
3. ПОСТАВИТЬ 2 минуты для завершения приготовления. Начинка будет очень горячей. Будьте осторожны при первом укусе.

Разработаны инструкции для микроволновых печей мощностью 1000 Вт.Из-за различий в микроволновых печах время приготовления может потребовать корректировки.

AIR FRYER — Не оставляйте фритюрницу без присмотра во время приготовления продукта.

1. РАЗМЕСТИТЬ до 25 рулонов в корзине фритюрницы.
2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 4 МИНУТ при 390 ° F. Удалить корзину; хорошо взболтать, чтобы рулеты перемешались.Готовьте еще 4 МИНУТЫ.
3. ДАВАЙТЕ 2 МИНУТЫ для завершения приготовления. Начинка будет очень горячей. Будьте осторожны при первом укусе.

Направления, разработанные с использованием 4-qt. фритюрницы; время приготовления может потребовать корректировки

Пищевая ценность

Порций в упаковке: 8

Размер порции 6 рулонов (85 г)

калорий

Факты о питании

Название питательного вещества	В упаковке
	220
% Дневной нормы *
Всего жиров	8 г 10%
Насыщенные жиры	2 г 9%
Транс-жиры	0 г
Холестерин	5 мг 2%
Натрий	380 мг 16%
Всего углеводов	30 г 11%
Пищевые волокна	1 г 5%
Всего сахара	2 г
Вкл.Добавлен сахар	0 г 0%
Белок	6 г
Витамин D	0%
Кальций	2%
Утюг	10%
Калий	4%
*% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Состав

Обогащенная мука (пшеничная мука, ниацин, сульфат железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), Томатное пюре (вода, томатная паста), Вода, приправленная пепперони свинина, Куриный и говяжий топпинг для пиццы (свинина, механически отделенная курица, вода, изолят соевого белка, говядина, соль, Содержит 2% или менее: пепперони [свинина, механически отделенная курица, говядина, соль, Содержит 2% или менее: специи, декстроза, свиной бульон, молочная закваска культура, олеорезина паприки, ароматизатор, аскорбат натрия, нитрит натрия, ВНА, ВНТ, лимонная кислота], специи, декстроза, олеорезина паприки, аскорбат натрия, чесночный порошок, натуральный ароматизатор, мальтодекстрин, нитрит натрия, закваска молочная кислота, ВНА , BHT, лимонная кислота), Imitation Mozzarella Cheese (вода, пальмовое масло, модифицированный кукурузный крахмал, растительное масло, сычужный казеин, соль, натрия фосфат алюминия, хлорид калия, лимонная кислота, гуаровая камедь, сорбат калия [консервант], натрий цитрат, содиу м-фосфат, диоксид титана [искусственный краситель], мальтодекстрин, оксид магния, оксид цинка, пальмитат витамина А, рибофлавин, витамин B12), растительное масло .Содержит менее 2%: модифицированный кукурузный крахмал, обезжиренный регидратированный сыр Моцарелла (вода, обезжиренное молоко, сырные культуры, соль, ферменты, лимонная кислота, пальмитат витамина А, витамин B6), сахар, соль, модифицированная сыворотка, обезжиренная соя Мука, ​​соевое масло, сушеный лук, специи, метилцеллюлоза, регидратированный сыр, модифицированный ферментами (вода, молоко, сырные культуры, соль, ферменты), декстроза, мальтодекстрин, TBHQ (консервант), натуральный ароматизатор.

СОДЕРЖИТ ИНГРЕДИЕНТЫ ПШЕНИЦЫ, МОЛОКА И СОИ.

Лучшая температура для приготовления домашней пиццы

Пицца — это вкусная еда, которую любят во всем мире. Родом из Италии в городе Неаполь. Итальянская пицца традиционно имеет тонкую корочку, в то время как многие американские пиццы имеют более толстую корочку.

Вы можете фаршировать корку сыром, вы можете получить практически любую начинку для пиццы, и теперь у вас может быть корка любой толщины. Пицца превратилась в очень разнообразный вид еды, который можно получить самых разных форм и размеров.

В некоторых заведениях можно полностью персонализировать пиццу, и теперь вы даже можете получить веганские пиццы, полностью приготовленные с веганским сыром.

Но что, если вы перепробовали все рестораны и варианты еды на вынос и хотите попробовать сами. Возможно, пицца, которую вы пробовали, просто не подходит, и вы хотите попробовать приготовить пиццу своей мечты.

Это может оставить вас в недоумении, насколько горячим его следует готовить, нужна ли вам специальная посуда, сковороды, посуда.И, конечно же, насколько горячей должна быть ваша духовка?

Чертовски жарко.

Какая температура?

Если у вас есть достаточный опыт на кухне, вы будете знать, что все, что вы готовите, имеет свои собственные вариации в том, при какой температуре оно должно быть приготовлено. Например, мясо не следует готовить при такой высокой температуре, как если бы вы выпекали хлеб или варили овощи. Пицца такая же, но чуть более драматичная.

На самом деле, это может удивить многих услышать, но в традиционной дровяной печи для выпечки пиццы пицца часто готовится при температуре, которая может достигать 500 градусов по Цельсию или 900+ градусов по Фаренгейту.

Теперь ваша бытовая духовка этого не сделает. Большинство домашних духовок нагреваются только до 250, иногда 260 градусов по Цельсию или 500 градусов по Фаренгейту. Таким образом, вы не получите того же результата, что и в традиционной дровяной печи для пиццы. Но, не пугайтесь, вы все равно можете приблизиться.

Хотя результаты могут быть немного другими, как и процесс приготовления, поскольку эти температуры примерно вдвое ниже, чем в дровяной печи. Вы все еще можете получить фантастические результаты пиццы, подняв эту духовку.Увеличьте его до 250, если вы чувствуете себя уверенно, и попробуйте. Это будет того стоить!

Нам известно, что существуют очень разные печи, поэтому давайте немного посмотрим, чем каждая из них будет отличаться, когда вы готовите пиццу.

Традиционная домашняя духовка — Включите максимальную температуру, обычно 250 градусов.

Газовые печи — эквивалент 250 градусов обычно соответствует отметке газа 9.

Духовки с вентилятором — Убедитесь, что если у вас есть духовка с вентилятором, вы включаете вентилятор.Включенный вентилятор помогает улучшить воздушный поток в духовке и повышает общую температуру внутри духовки. (Немного похоже на сауну для пиццы.)

Печи для пиццы — Если у вас есть домашняя печь для пиццы, ваша температура будет намного выше 250 градусов, и вам не нужно беспокоиться о том, как ваша духовка отреагирует. . Скорее всего, вы будете иметь температуру, почти вдвое превышающую температуру традиционной домашней духовки.

Не повредит ли мою духовку, если она поднимется так высоко?

Хотя может показаться немного рискованным поднимать температуру на максимум с помощью домашней духовки, это не так.Будьте уверены, ваша духовка не сломается и не выйдет из строя, если вы включите ее максимально высоко.

Все духовки, особенно современные духовки, спроектированы с учетом встроенных мер безопасности, производители делают упор на безопасность при конструировании духовок.

И большинство печей, вероятно, прекрасно справятся с этим видом приготовления, если, возможно, вы не готовите пиццу каждую ночь в течение месяца, тогда это может быть не так хорошо.

Но когда вы готовите в домашних условиях, это очень маловероятно, и ваша духовка не будет недовольна, и ее использование будет совершенно безопасно для вас.

Некоторые духовки могут иметь ограниченную температуру, некоторые до 100 градусов Цельсия или чуть выше. Некоторые производители духовок проявляют осторожность, поэтому сделайте это. Из-за нежелания причинять себе вред или из-за того, что духовка превысила желаемый срок службы.

100 градусов, так как максимум — это довольно низкая температура для духовки, поэтому приготовление пищи обычно может занять больше времени, чем обычно. Это не значит, что там нельзя приготовить пиццу, но это может занять намного больше времени.

Не забудьте использовать вентилятор, если он у вас есть!

Следует ли предварительно нагревать духовку?

Если вы привыкли к выпечке, вы, вероятно, уже знаете, что да, вам обязательно нужно предварительно нагреть духовку.При приготовлении пирожных или хлеба вы всегда будете предварительно нагревать духовку, то же самое и для пиццы. Предварительный нагрев похож на кипячение воды перед тем, как поставить ее на конфорки.

Предварительный нагрев духовки очень важен при выпечке, так как вы обычно используете дрожжи, пищевую соду, разрыхлитель и т. обдумывая время, он сокращает время приготовления, как это делает предварительный кипячение воды, и ваша пицца начнет готовиться с того момента, как вы поместите ее в духовку, вместо того, чтобы ждать, пока она нагреется.

При работе с пиццей вам следует предварительно нагреть духовку с противнем или камнем для пиццы внутри, чтобы она была уже горячей и готова к приготовлению пиццы на нем. Вы также должны предварительно нагреть духовку до максимальной температуры не менее 30 минут.

Хотя это может показаться мучительно долгим, оно того стоит, поскольку позволяет вашей поверхности для приготовления пищи (противню / камню для пиццы) нагреваться.

Ваша духовка может достичь оптимальной температуры намного быстрее, чем ваша рабочая поверхность, поэтому лучше всего предварительно разогреть в течение 30 минут, чтобы убедиться, что обе достигли температуры, прежде чем помещать пиццу.

А как насчет камней для пиццы?

Что такое камень для пиццы? Если вы его получите? Они не обязательны для домашнего приготовления, но могут быть очень полезны, если вы увлечены приготовлением домашней пиццы. Их еще называют камнями для выпечки.

Это толстая варочная поверхность, используемая для пиццы и хлеба, которые сделаны из керамики или камня, отсюда и название. Есть также варианты, такие как сталь для пиццы, на которой вы можете приготовить пиццу, но они, как правило, очень дороги и в них нет необходимости.

Вам не обязательно нужен камень для пиццы или сталь для пиццы, чтобы приготовить пиццу, они не являются сложным и быстрым требованием для ее приготовления. Тем не менее, наличие одного из них того стоит, если вы часто запекаете его. Это может улучшить качество вашей пиццы, а значит, вы сможете получить более хрустящую основу и корочку, чем в противном случае.

Это связано с тем, что по сравнению с металлом противня или противня керамический материал этих камней нагревается более равномерно. Пористая поверхность керамического камня для пиццы будет вытягивать воду из влажных участков теста во время его приготовления.Если вы положите пиццу на горячий камень для пиццы в духовке, она получит первоначальный всплеск тепла, который сразу же приведет к вздутию корки.

Итак, они не являются жизненно важными, но они могут быть очень полезны для качества вашей пиццы, это также избавляет вас от проблем, которые могут возникнуть, когда пицца может иметь влажную основу или может стать немного сырой. Если вы приготовите пухлую хрустящую корочку, то вам стоит подумать о вложении средств.

Почему пиццу готовят при такой высокой температуре?

Приготовление пиццы при высоких температурах жизненно важно для получения хорошего впечатления от пиццы.Вы когда-нибудь были в пиццерии и были разочарованы результатами, возможно, тесто было мягким, основа была немного хрупкой, сыр не был равномерно распределен или полностью расплавлен?

Если это так, то, скорее всего, оно не было приготовлено при оптимальной температуре. Температура ниже 200 градусов по Цельсию может привести к получению печальной пиццы, не говоря уже о том, что приготовить отличную при такой температуре невозможно. Просто рекомендуется увеличить огонь, чтобы сделать пиццу проще.

Приготовление пиццы при высокой температуре гарантирует, что основа и корочка пиццы будут хрустящими, она также получит лучший рост корочки и самую мягкую внутреннюю часть, придавая вам хрустящую, хрустящую снаружи и губчатую внутри.

Он также улучшает вкус теста и обеспечивает правильное приготовление соуса, сыр будет равномерно расплавлен и распределен, а начинка будет прожарена.

Если вы были в пиццерии, где пиццу готовят в дровяной печи, то вы узнаете эти факторы.Показатели идеально приготовленной, хорошо приготовленной пиццы.

Можно ли использовать противень?

Мы говорили о камнях для пиццы, но каковы альтернативы? Иногда вы не можете позволить себе камень для пиццы, или, может быть, вы просто еще не чувствуете себя достаточно уверенно, чтобы совершить эту покупку, желая немного попрактиковаться, прежде чем пойти и купить камень в решении сделать выпечку пиццы более обычным делом.

Это нормально, и камни для пиццы — не единственный вариант, вы можете легко использовать множество другой посуды, чтобы испечь пиццу.

Только не кладите его на что-нибудь из пластика, при 250 градусах Цельсия / 500 градусах Фаренгейта вы очень быстро получите очень грязную духовку и, вероятно, в конечном итоге на вашей пицце будет расплавленный пластик.

Давайте поговорим о некоторых подходящих альтернативах камню для пиццы.

Один из вариантов приготовления пиццы в домашних условиях — это противень, но не традиционный. Вы можете использовать заднюю, а не переднюю часть лотка. Перевернув ее вверх дном, вы сможете легче снимать пиццу с нее и на ней.Изготовление импровизированного камня для пиццы.

Помните, что если вы используете противень, вам придется оставить его в духовке, чтобы он нагрелся вместе с духовкой, как камень для пиццы, чтобы получить хрустящую корочку, которую вы ищете от домашней пиццы.

Если вы хотите уточнить температуру, вы можете использовать лазерный термометр, который легко купить и использовать.

У большинства из них есть триггер, поэтому, чтобы проверить температуру вашего противня, прежде чем положить на него пиццу, просто наведите на него термометр, нажмите на спусковой крючок, и он покажет вам, как оно есть.Помните, что если у вас обычная духовка, вы стремитесь к температуре около 250 градусов по Цельсию, 260/500 градусов по Фаренгейту, если вы можете толкнуть ее достаточно далеко.

Примечание. Не кладите пиццу прямо на решетку для гриля. Купленные в магазине или замороженные пиццы подойдут, а пиццы из свежего теста — нет, они должны быть плоскими и приготовленными на горячей поверхности.

Если вы поставите ее на решетку, пицца, скорее всего, пристанет к ней, и вы обнаружите сыр на дне духовки.Вы можете также слегка посыпать поднос посыпкой, чтобы пицца не прилипала к нему, но только слегка муку, иначе вы можете обнаружить, что это подгорит.

Где и как поставить пиццу в духовку?

поэтому проверьте с помощью термометра, какая часть самая горячая, или используйте предыдущий опыт приготовления в качестве ориентира.

Проверьте свою пиццу, пока она готовится, чтобы понять, как работает ваша духовка. Возможно, вам придется переместить ее вверх или вниз, чтобы получить наилучшие результаты, поэтому не оставляйте ее в покое слишком долго, особенно в первый раз. пытаться.

Когда вы открываете духовку, температура сразу же начинает падать, поэтому вы не хотите оставлять духовку открытой слишком долго, иначе вы потеряете все усилия, которые приложили для предварительного нагрева.

Итак, когда вы собираетесь Чтобы поставить пиццу в духовку, убедитесь, что вы не открываете ее, пока не будете готовы поместить ее.Мы бы посоветовали купить кожуру для пиццы, чтобы вам было проще.

Нужно ли мне покупать кожуру пиццы?

Теперь, когда мы упомянули об этом, кожура для пиццы — это деревянная или металлическая доска с ручкой, очень похожая на сплющенную лопату.

Они используются, чтобы зачерпнуть или взять пиццу со столешницы и легко перенести ее в духовку, а затем наоборот. Это позволяет сделать это намного быстрее и не дает вам обжечься от тепла духовки.

Нам нравятся кожуры для пиццы, но они не на 100% необходимы, если вы готовите в домашней духовке, однако они определенно рекомендуются, если вы используете дровяную печь, из-за гораздо более высокой температуры и большего количества открытого огня.

Если у вас ее нет, мы могли бы порекомендовать использовать разделочную доску, подобно тому, как вы использовали бы ее, чтобы переложить нарезанные овощи и мясо на сковороду для жарки, вы можете сделать то же самое, когда кладете пиццу в духовку.

Мы не рекомендуем для этого пластик, из-за высоких температур, при которых вы будете использовать духовку для выпечки пиццы, пластик может очень хорошо расплавиться при ударе о горячую поверхность, и вы не хотите, чтобы в нем были пластиковые оттенки. твоя пицца.

Если вы используете разделочную доску, используйте стеклянную или деревянную (предпочтительнее дерево). Вы можете использовать лопатку, если делаете только маленькую, но вы должны быть уверены, что пицца полностью ложится на посуду, которую вы используете, чтобы поместить ее в духовку.

Если вы используете разделочную доску, убедитесь, что вы ее очень легко мучает, чтобы пицца не прилипала к разделочной доске и не теряла тепло духовки, когда вы пытаетесь снять ее с доски и поместить в духовку.

Это причина намерения кожуры пиццы.Если вам неудобно использовать разделочную доску или другой предмет для помещения пиццы в духовку, рекомендуется приобрести кожуру для пиццы, так как это значительно упростит вам задачу.

Сколько времени нужно для приготовления пиццы в такой горячей домашней духовке?

В печи для пиццы на дровах при правильной температуре пицца может приготовиться за три минуты, если пламя не гаснет, а температура подходящая.

В домашней духовке все немного по-другому, из-за более низких температур и различий в каждой духовке, а ресурсы каждого отдельного человека, готовящего пиццу в традиционной домашней духовке, различаются.

Есть несколько факторов, которые вы, возможно, захотите принять во внимание, насколько быстро ваша пицца будет готовиться в вашей духовке дома.

• Есть вентилятор духовки или нет? Духовки с вентилятором обычно готовят немного быстрее, чем в духовках без вентилятора. Это происходит из-за большей циркуляции тепла в воздухе, что часто приводит к более быстрому потемнению. Если у вас есть духовка с вентилятором, регулярно проверяйте пиццу, особенно если вы используете рецепт, так как это может быть быстрее, чем ожидаемое время приготовления.
• Толщина пиццы. Если у вас более густое тесто, оно будет готовиться дольше, чем если оно тонкое.
• Где вы помещаете пиццу в духовку. Если вы поместите пиццу вверху, она, скорее всего, приготовится довольно быстро, мы ожидаем, что это займет от шести до десяти минут. Однако, если вы поместите его на дно, приготовление займет больше времени. Кроме того, не забывайте класть в духовку пиццу и другие предметы. Если вы положите что-то над ней, в некоторых типах духовок может блокироваться тепло, поэтому она может готовиться еще медленнее, хотя это не относится ко всем духовкам.
• Максимальная температура. Если ваша духовка нагреется до 250 градусов по Цельсию / 500 градусов по Фаренгейту, вы обнаружите, что ваша пицца приготовится в течение десяти минут или около того. Если ваша духовка имеет более низкую температуру из соображений безопасности, например, как было указано ранее, вы ожидаете, что время приготовления будет намного медленнее.
• Камень для пиццы. Если вы используете камень для пиццы, ваша пицца, как правило, готовится быстрее. Хотя перевернутый противень или даже круглый противень для пиццы могут имитировать некоторые особенности камня для пиццы, они не обладают таким же быстрым эффектом приготовления, как керамические камни для пиццы.Поэтому керамический камень для пиццы лучше впитает тепло и приготовит пиццу намного быстрее, чем в противном случае.

Пицца в голландской печи Cook-It-All — Блог Orson Gygi

Нам очень нравится инструмент, который хорошо зарекомендовал себя на кухне. Вот почему мы любим голландскую духовку Cook-It-All от Lodge. Он действительно оправдывает свое название. Каждую часть этого удобного инструмента можно перевернуть и использовать по-разному.

Сегодня мы делаем пиццу в Cook-It-All.Для пиццы вам нужно много тепла, поэтому мы запустили 38 углей, которые сделают голландскую духовку красивой и жареной. Сделайте подстилку из углей и поместите сковороду прямо на угли.

Обрызгайте сковороду легким спреем приправы Lodge или намажьте сковороду небольшим количеством растительного масла. Затем поместите пиццу прямо на сковороду. Если вы используете домашнее тесто, вы можете намазывать тесто для пиццы прямо на сковороде. Дать тесту вариться 5 минут, затем добавить начинку и завершить готовку.

Пицца испечется примерно за 15 минут. Вы должны следить за тем, чтобы начинка была горячей, и вы не заметили, что сверху поджариваются. Вы можете снять пиццу и съесть ее!

Если вы хотите испечь еще пиццу, брикеты сохранят тепло около 45 минут, так что вы можете накинуть еще один или два раунда, прежде чем вам понадобится новый древесный уголь.

Вы можете попробовать это сейчас? Домашняя пицца, приготовленная с ароматом чугуна на заднем дворе или в кемпинге — это так весело.

Подробнее о Cook-It-All

Благодаря 5 конфигурациям приготовления всего на 2 железках, Cook-It-All принесет в ваш кемпинг целый мир кулинарных возможностей.

Двусторонний гриль / сковорода с большой поверхностью для приготовления пищи и одновременно служит крышкой.

Дно на 6,8 литра представляет собой сковороду и сковороду с выпуклым днищем, его можно перевернуть и превратить в куполообразную крышку для выпечки.

Прочные ручки съемные, что позволяет легко перемещать кастрюлю, защищая руки от тепла.

Еще для голландской печи:

Состав

• 1 готовое тесто для пиццы или 1 тесто для пиццы
• соус для пиццы
• сыр моцарелла
• Начинка для пиццы
• 30 брикетов
• Сковорода для коттеджа Cook-It-All

Инструкции

1

Подготовьте 2 слоя углей.(Всего около 60 углей).

2

Установите куполообразную сковороду / вок для приготовления пищи на одном из угольных пластов. Разогрейте до сильного огня (совет: при желании вы можете использовать это время, чтобы обжарить овощную начинку).

3

Поместите сковороду стороной вверх на второй слой углей. Распылите спрей Lodge приправы или кулинарный спрей.

4

Чтобы получить готовую корочку, добавьте начинку и выложите на разогретый.

5

Для теста для пиццы раскатайте и положите на сковородку, оставив один дюйм по краю для укладки выпуклого куска. Дать вариться 5 минут. Затем добавьте начинку в корочку.

6

Крышка с подогреваемым куполом. Поместите горячие угли на верхнюю часть купола и готовьте, пока сыр не растает, а корочка не станет коричневой (5-10 минут для готовой корочки. 10-15 минут для теста для пиццы.)

7

Выньте пиццу и подавайте.

8

Повторно использовать угли в течение 45-60 минут.

Как использовать камень для пиццы в духовке »вики полезно Кулинарная школа

Карлос К. Олаэчеа для Food Network Kitchen

Использование камня для пиццы может полностью изменить вашу домашнюю игру в пиццу.Настолько, что вам, возможно, больше не придется отдавать пиццу на аутсорсинг (хотя мы не будем винить вас, если вы это сделаете!). Это простое дополнение к вашей кухне преобразует вашу духовку, чтобы она больше походила на кирпичную печь — но что это значит для вашей домашней пиццы? Ответ: Лучшее образование корок и более короткое время приготовления.

Однако, прежде чем вы начнете использовать камень для пиццы, вам следует знать несколько вещей, чтобы получить максимальную отдачу от необходимого кухонного инструмента этого любителя пиццы.При небольшом уходе из вашего камня можно долгие годы готовить изумительно вкусную пиццу. Узнайте больше о том, как использовать камень для пиццы ниже.

Хотя камень для пиццы прочный, тяжелый и нагревается, как камень, на самом деле это не настоящий камень. Камни для пиццы — это плоские куски неглазурованной глины, которые обычно имеют круглую форму толщиной около дюйма. Они предназначены для размещения в домашней духовке, поэтому обычно достаточно малы для стандартной решетки для духовки.

Камни для пиццы существуют потому, что большинство обычных домашних духовок не нагреваются настолько, чтобы правильно приготовить определенные стили пиццы.Более тонкие формы корочки, такие как неаполитанская и нью-йоркская пицца, как правило, страдают от более низкого нагрева домашней духовки, поэтому корка никогда не будет правильной без камня, независимо от того, сколько вы трудились над приготовлением идеального теста.

Камни для пиццы легко поглощают тепло и сохраняют это тепло в течение длительного периода времени. Это имитирует эффект кирпичной печи пиццерии, повышая температуру и обеспечивая очень горячую поверхность для выпечки пиццы. Более сильный нагрев создает идеальную корочку пиццы, но также может сократить время выпечки до менее 10 минут, а это значит, что вы можете откачивать пиццу, как настоящий пиццайоло.

Приготовление пиццы на камне с правильной техникой действительно просто. Начните с того, что положите камень для пиццы на нижнюю решетку холодной духовки. Это очень важно — вы никогда не захотите помещать холодный (или комнатной температуры) камень для пиццы в горячую духовку, так как это приведет к тепловому удару, который может вызвать трещину или даже взрыв камня для пиццы.

Дайте камню для пиццы еще 30 минут на предварительный нагрев после того, как духовка прогреется до нужной температуры.Тем временем, вам нужно дать тесту для пиццы остыть до комнатной температуры. Если положить холодное тесто для пиццы на горячий камень, он также может сломаться. При правильном использовании большая часть пиццы готовится с камнем для пиццы за восемь-десять минут.

Имейте в виду, что глина, из которой сделан камень для пиццы, пористая и может впитывать запахи и запахи. Тем не менее, помните, какие ароматизаторы вы решите добавить в тесто для пиццы, если решите поэкспериментировать. Анчоусы в корочке пиццы могут быть вкусными, но в итоге вы можете долго получать пиццу со вкусом анчоусов.

Если вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы купить камень для пиццы, вы, вероятно, заметили, что его часто продают вместе с чем-то, что называется кожурой для пиццы. Помните, что камень для пиццы остается в духовке, а это значит, что вы не снимаете его после выпечки, как противень или форму для пиццы. Таким образом, вам нужен способ легко переносить пиццу на камень, не обжигая себя. Здесь пригодятся кожуры для пиццы, которые похожи на лопатки для пиццы с широкими лопастями с ручками, которые помогают переносить пиццу на камень и обратно.

Чтобы использовать кожуру для пиццы с камнем для пиццы, сначала посыпьте кожуру кукурузной мукой. Это предотвратит прилипание теста к кожуре и поможет ему легко соскользнуть с кожуры на камень. Затем раскатайте 10–12-дюймовый круг теста и положите его на кожуру. Слегка встряхните кожуру, чтобы проверить, легко ли скользит тесто. Если нет, приподнимите уголки теста и посыпьте кожуру кукурузной мукой.

Теперь вы можете добавить соус и начинку в тесто для пиццы.Когда вы начнете печь, возьмитесь за ручку кожуры, откройте дверцу духовки и направьте кончик кожуры на задний край предварительно нагретого камня для пиццы. Потяните кожуру на себя, позволяя пицце мягко скользить по камню.

Вы можете использовать кожуру, чтобы вынуть приготовленную пиццу из духовки, но сделать это сложнее, чем положить пиццу на камень. Рекомендуется использовать кожуру (или металлический шпатель), чтобы сдвинуть пиццу с камня на кожуру.Затем вы можете переложить пиццу на тарелку или разделочную доску.

Чтобы использовать камень для пиццы, совсем не нужна кожура для пиццы. Вы можете использовать большую тарелку без бортика или большую разделочную доску, чтобы переложить пиццу на камень. Однако вам нужно будет вытащить решетку духовки с камнем, чтобы сдвинуть пиццу с разделочной доски или тарелки на камень. Как и в случае с кожурой для пиццы, вам нужно посыпать кукурузной мукой все, что вы используете для переноски пиццы.

Уход за камнем для пиццы требует небольшого образования, но вы обнаружите, что камень для пиццы довольно удобен, когда дело касается поддержания его в рабочем состоянии. Первое, что вам следует знать, это то, что вы никогда не должны пытаться приправлять камень для пиццы, как чугунную сковороду или сковороду из углеродистой стали. Другими словами, никогда не смазывайте камень для пиццы маслом. Второе, о чем следует помнить, — это то, что камень для пиццы со временем будет выглядеть пятнистым, на нем будут пятна и следы ожогов.Это совершенно нормально и не означает, что ваш камень грязный.

Как было сказано ранее, никогда не подвергайте камень для пиццы воздействию экстремальных температур. Это означает, что нельзя класть холодный камень в горячую духовку, не класть холодное тесто на горячий камень или не ставить горячий камень под проточную воду любой температуры. В результате ваш камень сломается.

Когда вам нужно очистить камень, подождите, пока он полностью остынет. Затем промойте его небольшим количеством воды и сотрите приставшую пищу прочной щеткой.Никогда не используйте мыло или металлические салфетки для чистки камня для пиццы. Вы также можете использовать соль или пищевую соду, чтобы очистить остатки пищи, прилипшие к камню.

Лучшее место для хранения камня для пиццы — это духовка. Вы можете не таскать его с собой, а также предотвратить риск его поломки. Кроме того, это действительно может помочь со всеми остальными видами выпечки, поскольку делает вашу духовку более эффективной, горячей и иногда более точной по температуре. Но, что лучше всего, постоянное нагревание и охлаждение камня для пиццы в духовке может со временем помочь создать антипригарную поверхность, что упрощает и упрощает получение потрясающей пиццы из камня.

.

No related posts.