Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Картофель, запеченный в духовке целиком в мундире

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Мука пшеничная — 3 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.

Информация

Простые советы

Можно ли есть с кожурой?

В кожуре картофеля, особенно молодого, содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Среди них такие полезные для сердца, как калий и магний. Поэтому «мундир» картофеля не просто можно, а даже нужно съедать.

Если же в вареном виде кожуру трудно прожевать, картофель можно спечь. В этом случае корочка практически не ощущается.

Почему картошка горчит?

Причиной горечи овоща является неправильное хранение. Под воздействием солнечного света картофель начинает зеленеть и выделять соединение соланин. Этот алкалоид и ответственен за горечь. Кроме того, он токсичен и опасен для здоровья. Определить наличие соланина можно по внешнему виду — овощ будет зеленоватым или с черными пятнышками.

Обычно вредные вещества скапливаются под кожурой, так что достаточно просто почистить картошку, обрезать зеленые участки, и горечи не будет.

Как хранить?

Сваренный/запеченный «в мундире» картофель следует сложить в плотно закрытый, непрозрачный контейнер и поставить в холодильник. Так овощ не потемнеет и останется свежим. Также продукт можно сложить в темную кастрюлю и накрыть крышкой. Важно понимать, что, чем меньше на картошку попадет света, тем дольше он сохранит свою плотность и вкус.

Сколько хранится?

Длительность зависит от температурного режима. Так:

• при температуре +20°С и ниже — не более 18 ч.;
• в холодильнике при +5°С — до 48 ч.;
• при +4°С и ниже — не более 72 ч.

Как печь?

Чтобы получить золотистую, хрустящую, поджаренную корочку, следует выпекать немного дольше. Так, духовку включают на средний огонь (170-180°С) и пекут 1,5-2 ч. Предварительно рекомендуется проткнуть кожуру вилкой в нескольких местах. Благодаря этому блюдо будет более мягким, а корочка — похрустывающей.

С чем подавать?

Блюдо к столу подается горячим, сразу же после приготовления. Оно станет отличным дополнением к мясным, рыбным и овощным гарнирам. Хорошим дополнением станет и мясо птицы. Сочетать картофель можно и с такими продуктами:

Как украсить?

Растопить небольшой кусочек сливочного масла и полить им блюдо, как только оно будет готов. Сверху посыпать пошинкованной зеленью, приправами (по вкусу), слегка обжаренным беконом. Выложить картошку можно на свежие листья салата. По желанию можно посыпать тмином или кунжутом.

Свежие публикации:

Лучшая печеная картошка в духовке + зеленое масло к ней • Жизнь

Я уже давно не заморачиваюсь на счет того, какой гарнир готовить на праздники — эта печеная картошка в духовке всегда актуальна! Готовить ее легко, и все ее любят. В будни же она тоже актуальна невероятно: приготовил сразу два противня… и вот вам сытный, нажористый гарнир к любому блюду! Ну что, приготовим?

Кто-о может сказать: «Эта печеная картошка в духовке круче всего в свежеприготовленном виде, только из духовки!» Что как бы в разогретом виде — не фонтан. Но я думаю так: когда вам нужно много вкусного беспроигрышного гарнира, то очень даже фонтан. Впрочем, выбирать всегда вам: готовить что-то каждый раз, чувствуя себя кухонной машиной (особенно в сложившейся сейчас ситуации), или воспользоваться этим рецептом, а время потратить на что-то другое?

Еще одна прекрасность в рецепте — ароматное зеленое масло с чесноком. Это своеобразные привет картошке по-селянски (ли как там она называется, которая с чесноком). Только эта лучше!

Во-первых, этот волшебный цвет! Во-вторых, каждый по своему вкусу дозирует себе количество этого магического зелья. В-третьих, для его приготовления круто идет всякая вяленькая зелень. Вместе со стеблями! В-четвертых, это масло можно чудесно хранить, и использовать в других блюдах!

Традиционно, в видео максимальное количество информации с нюансами.

Печеная картошка в духовке (видео)

Вкусные ссылки, которые сделают вашу картошку еще лучше — выбирайте:
— основное: стейк; буженина, которую можно готовить и как основное; запеченная целиком курочка или куриные крылышки, или же соленая рыба;
— салаты: из пекинки, из обычной капусты, из свеклы;
— альтернатива зеленому маслу: сырный паштет, который может быть соусом; закусочный масла на любой вкус.

Печеная картошка в духовке

• 1,5 кг картофеля в кожуре
• соль, перец
• 3 ст. л. растительного масла

Зеленое масло

• 200 г растительного масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 4 зубчика чеснока
• 4-5 веточек петрушки
• 4-5 веточек укропа
• 2 стебля зеленого лука

• Тщательно вымойте клубни картофеля.

• Теперь нарежьте картофель. Я разрезаю напополам. Если у вас крупные клубни, нарежьте их дольками.

• Отправляйте нарезанный картофель на противень, щедро приправьте картошку солью и перцем по своему вкусу.

• Влейте растительное масло и перемешайте картофель, чтобы масло равномерно покрыло каждый кусочек.

• Распределите картошку по противню в один слой с небольшими промежутками, чтобы горячий воздух свободно прогуливался между кусочками и делал магию!

• Пеките картошку в духовке при 200 градусах. Мне нравится использовать режим конвекции. Длительность запекания зависит от размера кусочков: готовьте до мягкости внутри и румяной корочки снаружи. В процессе приготовления картошку я не перемешиваю, чтобы не нарушать корочку.

• Масло. Крупно порубите чеснок и зелень. Отправляйте все в чашу блендера.

• Выжмите лимонный сок.

• Влейте растительное масло и приступайте к измельчению. Когда вы увидите, что зелень хорошо измельчилась, и масло стало ярким и насыщенным, оно готово.

• Картошка запеклась! Моя приготовилась за 40 минут.Подавайте картошку сразу с противня, и пускай каждый сам поливает ее зеленым маслом. Под действием температуры эфирные масла чеснока и зелени начнут активно источать ароматы.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Картофель запеченный в духовке по-деревенски

Картофель по-деревенски дольками в духовке

Сегодня мы приготовим блюдо, которое любимо многими независимо от возраста и предпочтений в еде — картофель запеченный в духовке по-деревенски. Его можно встретить в популярных заведениях быстрого питания, барах и кафе.

Многие люди ставят его наравне с другим, не менее известным рецептом приготовления картофеля — “картошкой фри”. Но есть кардинальная разница между ними. Классический рецепт картофеля по-деревенски в домашних условиях можно приготовить с минимальным количеством масла, сделав блюдо полезным, что важно для здорового образа жизни и полноценного питания.

Рецепт картофеля по-деревенски дольками в духовке станет спасательным кругом, когда нужно быстро приготовить ужин после тяжелого трудового дня или для встречи нежданных гостей.

Для любителей этого овоща на сайте есть еще один неимоверно вкусный рецепт: печеный картофель с салом в духовке, попробуйте в следующий раз приготовить и его.

А пока предлагаю приступить к рецепту приготовления картофеля по-деревенски.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Соль — 1 чайная ложка
• Паприка —  чайные ложки
• Куркума — 2 щепотки
• Оливковое или подсолнечное масло — 50 г
• Зелень укропа
• Чеснок — 2 зубчика
• Мука (по желанию) — 1 чайная ложка

Читайте также:

Как приготовить картофель по деревенски в духовке

1. Первым делом, для увеличения скорости приготовления, подготовим поверхность, на которой будем запекать картофель. Застилаем противень пергаментной бумагой, чтобы картошка не приставала к нему.

2. Моем тщательно и чистим от кожуры. Нарезаем на 4 или 8 частей, в зависимости от размера картофеля. Важно придерживаться одного размера долек для равномерного запекания.

Существуют способы приготовления, где картофель оставляют в “мундире”. Это делается для того, чтобы предварительно отварить его до полуготовности перед запеканием в духовке.

Но в данном случае будем запекать без предварительной варки. Если вы используете молодой картофель, его можно и в духовке запекать с кожицей. Выйдет даже вкуснее.

3. После того, как подготовили картофель, приступаем к маринаду. Берем емкость, в которую поместится вся картошка, и выливаем в нее масло.

Лучше использовать оливковое масло. Оно придаст тонкий аромат блюду и поможет лучше раскрыться специям.

4. Добавляем к маслу специи: паприку, куркуму и соль. Хорошо перемешиваем для равномерного распределения.

5. Очищаем чеснок и выдавливаем его через чеснокодавилку. Еще раз хорошо перемешиваем.

6. Высыпаем картофель в емкость со специями.

7. Наступает очень важный момент. Картофель и маринад тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по его поверхности.

8. Выкладываем картошку на подготовленный противень в один слой. Если так сложилось и весь картофель не помещается в один слой, то в процессе запекания необходимо периодически доставать его и перемешивать.

9. Присыпаем слегка мукой, что позволит получить хрустящую и румяную корочку. Муки нужно совсем немного, иначе она придаст овощу сухую корку вместо хрустящей корочки.

Этот шаг вообще можно пропустить по желанию. Блюдо ни капли не потеряет во вкусе, а корочка получится из специй.

10. Отправляем картофель в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут, в зависимости от того, насколько румяное вы хотите получить блюдо.

Противень располагаем по середине, чтобы картошка хорошо пропеклась для начала изнутри и после подрумянилась.

11. Картофель дольками по-деревенски готов! Приправляем его мелко рубленным укропом и подаем к столу с соусом. Теперь вы знаете ответ на вопрос — как сделать картофель по деревенски? Очень просто! Приятного аппетита!

А в следующий раз приготовьте картофель по-деревенски в духовке по этому рецепту.

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Идеальный запеченый картофель от Дж. Оливера

Картофель по рецепту Джейми, действительно, получается идеальным!
Вкуснейшая хрустящая корочка скрывает нежную мякоть… а вдобавок ко всему этому чудесные ароматы розмарина и чеснока пробуждают небывалый аппетит…
К тому же, готовится идеальный картофель просто элементарно!
Джейми предлагает для этого рецепта 3 варианта жира на выбор: оливковое, сливочное масло либо гусиный жир. Каждый из вариантов хорошо по-своему!
Сомневаюсь на счет этого рецепта я лишь в одном — он настолько популярен в сети, что вряд ли кто-либо из вас еще не готовил его… впрочем, вдруг кто готовил, да подзабыл — этот рецепт будет для вас напоминанием 😉
Приятного Вам аппетита! :)))

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Подготовить ингредиенты.

Картофель вымыть и очистить.
Еще раз промыть холодной водой, чтобы смыть крахмал.
Крупный картофель разрезать на 2-4 части, мелкий оставить целиком.
Сложить картофель в кастрюлю, залить водой (чтобы она полностью покрывала картофель) и посолить.
Довести до кипения и с момента закипания варить около 10 минут на среднем огне.
Откинуть картофель на дуршлаг и оставить на пару минут, чтобы он высох и стекла лишняя жидкость.
На дно формы или противня налить немного оливкового масла и выложить картофель в один слой.
Немного посолить и поперчить.

Запекать около 30 минут в заранее разогретой до 190°C духовке, до золотистого цвета.

Совет. Для этого блюда самое главное найти подходящий сорт неразваривающегося картофеля. У меня оказался не самый подходящий сорт — картофель никак не хотел румяниться, сколько я его не держала в духовке. Поэтому, если Ваш картофель начал приобретать красивую корочку, проведя полчаса в духовке — отлично, а если так и не румянится — не держите дольше, такой уж сорт 🙂

Через полчаса вынуть форму с полуготовым картофелем из духовки и !внимание! самый важный момент, как уверяет Джейми 🙂
Нужно придавить картофель в форме картофелемялкой, немного сплюснуть его. Это делается для того, чтобы увеличить площадь соприкосновения картофеля с дном противня — помогает образованию корочки на бОльшей площади картофеля, и он более равномерно пропекается.

У розмарина оборвать листики и сложить в миску.
Добавить неочищенные зубчики чеснока, сбрызнуть 1-2 столовыми ложками оливкового масла (Джейми еще добавлял немного красного винного уксуса, но это дело вкуса) и перемешать.

Выложить розмарин с чесноком и маслом на картофель.

Вернуть форму в духовку и запекать еще около 40-45 минут, до румяной корочки.
Готовый картофель сразу подавать к столу, горячим он вкуснее всего.

Совет. Как я уже говорила, вместо оливкового масла, картофель также можно запечь со сливочным маслом либо гусиным жиром. Для каждого вида жира, Джейми советует определенный набор трав. Хотя это все условно, сочетая травы и специи можно создать свой самый идеальный картофель 😉
— Картофель со сливочным маслом: Листья шалфея + зубчики чеснока (головка) + цедра одного климентина, нарезанная крупными полосками (можно апельсина) + немного оливкового масла. Вместо сливочного масла лучше взять топленое, чтобы оно не горело во время выпечки. Цедра климентина (апельсина) придает приятный цитрусовый аромат картофелю, после запекания ее нужно будет удалить.
— Картофель с гусиным жиром: гусиный (или утиный) жир + зубчики чеснока + пару листиков лаврушки + немного оливкового масла. С гусиным жиром получается самая красивая зажаристая корочка.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Запеченный в духовке картофель, целиком и дольками, с сыром, майонезом и чесноком, по-деревенски

Готовят это блюдо по множеству рецептур, и в каждом случае вкус этого кушанья получается особенно аппетитным.

Запеченный в духовке картофель — одно из популярных блюд в традиционной кухне разных национальностей. Запеченная, будь то с сыром, салом или чесноком, часто становится визитной карточкой ужина.

Начинающим и опытным кулинарам стоит присмотреться к проверенным рецептам, требующим минимальных затрат времени и сил.

Содержание:

Какой картофель подойдет для запекания, как его подготовить

Самое главное для картофеля это крахмал, благодаря которому запеченные клубни такие вкусные, рассыпчатые и ароматные. На территории нашей страны самым крахмалистым сортом считается Журавлинка. Также подойдет Синеглазка, Ред Скарлет, Розара и Беллароза.

Хорошей картошке, подходящей для запекания, свойственны:

• крепкие плотные клубни;
• гладкая и ровная кожура без изъянов;
• отсутствие зеленой пигментации (соланин), являющейся небезопасной;
• средние размеры плодов;
• твердая мякоть (в мягкой и влажной вероятнее всего есть нитраты).

Особенности приготовления

Чтобы ужин получился вкусным стоит ответственно подойти к приготовлению картофеля, так как помимо правильно выбранной температуры запекания существует еще несколько важных нюансов.

Секреты вкусной печеной картошки:

• Самое важное это выбрать «правильные» клубни.
• Сразу стоит отбросить плоды с гнильцой и проросшие.
• Для запекания нужны цельные плоды без изъянов, чтобы недостатки не потребовалось вырезать.
• Чтобы картошка запеклась равномерно нужно брать клубни примерно одинаковых размеров и одного сорта.
• Сорт, который долго разваривается лучше не использовать или предварительно отварить в кипятке 5-7 минут.
• Соус для запекания должен способствовать быстрому приготовлению картошки, поэтому желательно не использовать томатный сок или неразбавленную томатную пасту. Идеальный вариант майонез, сметана, сливки.
• Если картофель нужно предварительно отварить, то огонь на плите должен быть минимальным, а вода в кастрюле должна непрерывно кипеть.
• Если в рецепте присутствует мясо, то нужно учесть, что оно готовится дольше. Ни один компонент блюда не должен быть перепеченным или сухим.

Печеная картошка, как правило, имеет рыхлую текстуру.

Запекать ее можно в простой индукционной плите, в гриле, на мангале, открытом огне.

Если клубни готовятся целиком, то их желательно прокалывать вилкой чтобы из них выходил лишний пар. Оптимальная температура для приготовления 190-200 градусов.

Запеченный картофель в духовке целиком

Печеная картошка считается самым диетическим блюдом из этого овоща. Помимо этого клубни сохраняют максимальное количество витаминов, поэтому такой рецепт актуален для тех, кто сидит на диете.

Что потребуется:

• 300 г молодой картошки, желательно не крупной;
• 3 ст. ложки масла, лучше использовать оливковое холодного отжима.

Пошаговый вариант приготовления:

• Картошку тщательно помоем под проточной водой. Молодые клубни желательно не чистить.
• Переложить плоды на противень, сбрызнуть маслом. Руками промазать каждый плод.
• Поместить картошку в прогретую духовку. Печь в течение 30-40 минут, температура 180 градусов.
• Готовое блюдо можно посыпать солью, черным перцем и зеленью.

Рецепт картофеля в духовке с чесноком

Картошка в духовке получается вкусной и ароматной, если к ней добавить свежий чеснок и пряные травы. Такое блюдо получается максимально полезным, ведь печеные клубни сохраняют свои полезные свойства.

Необходимые продукты:

• 800 г молодого картофеля;
• 2 головки чеснока;
• пучок сушеного розмарина;
• 80 мл растительного масла;
• молотый черный перец;
• крупная соль.

Рецепт:

• Картофель следует промыть и просушить на бумажном полотенце.
• Чеснок разделить на зубчики. Чистить все не нужно, а только два зубка.
• Масло перелить в мисочку и выдавить в него 2 чесночных зубчика. Добавить две щепотки розмарина.
• Картошку положить в форму для запекания. Между клубней положить дольки чеснока. Поперчить. Посолить. Посыпать розмарином.
• Полить пряным маслом и перемешать руками, чтобы каждый клубень был в масле.
• Отправить картошку в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

Готовим картошку в духовке с майонезом, с сыром

Этот простой рецепт поможет разнообразить повседневное меню, а также станет удачным вариантом для угощения гостей.

Перед такой вкусной картошкой с румяной корочкой невозможно устоять. В рецепт можно добавлять по своему усмотрению специи и травы. Способ нарезки клубней также может быть разным.

Ингредиенты:

• 0, 5 кг средних картофелин;
• 4 ст. ложки майонеза Провансаль;
• 2 яйца;
• 170 г сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• соль, пряности по вкусу.

Вариант приготовления:

• Клубни и сыр натереть на терке и разложить по отдельным мискам. Чеснок пропустить через чеснокодавку.
• Взбить одно яйцо и смешать его с 1 ложкой майонеза, перемешать.
• Половину тертого сыра смешать с яично-майонезной массой и добавить в картошку.
• Форму для запекания смазать маслом, выложить на нее ровным слоем картофель.
• Вторую порцию сыра смешать со вторым яйцом и черным молотым перцем. Распределить эту массу поверх картофеля в форме для выпечки.

Блюдо нужно запекать 45 минут при температуре 190 градусов. Когда картошка с сыром и майонезом будет готова, то на поверхности появится аппетитная золотистая корочка.

Посмотрим полезное видео:

Картошка в духовке дольками и кружочками

Этот рецепт считается проверенным старинным французским кушаньем. Во французской провинции его называют Дофинуа. В конце XIX века блюдо называли картошка по-парижски и готовили его, как правило, крестьяне.

Тогда корнеплод только появился во Франции, и власть ввела его в главные продукты питания, чтобы решить проблемы с голодом. Несмотря на простоту рецептуры, такую картошку можно подавать к праздничному застолью.

Необходимые продукты:

• 10 средних крахмальных картофелин;
• 120 г сыра твердого сорта;
• 1 яйцо;
• 200 мл сливок или жирного молока;
• 3 дольки чеснока;
• 90 г сливочного масла;
• щепотка мускатного ореха;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

• По рецепту желательно брать не молодые клубни, а старые с большим содержанием крахмала. Их нужно промыть и просушить. 5 картофелин нужно нарезать тонкими слайсами, а остальные 5 дольками в толщину 5 мм.
• Сыр с чесноком натереть на тонкой терке.
• Молоко или сливки соединить с яйцом, немного присолить и перемешать.
• Половину тертого сыра смешать с картофелем, солью и черным перцем. По желанию можно добавить тимьян и розмарин.
• Влить яично-молочную смесь и перемешать.
• Полученную массу распределить по форме для выпекания ровным слоем. Посыпать оставшимся сыром.
• Сливочное масло порезать на маленькие квадратики и положить сверху картофеля.
• Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в нее запекаться на 45 минут.
• Чтобы картофель пропекся внутри, а сверху не подгорел, форму можно сверху застелить фольгой, а снять ее за 10 минут до готовности блюда.

Как приготовить вкусный запеченный картофель в мундире

Для того чтобы корнеплод в мундире был вкусным нужно выбрать правильные клубни с тонкой кожурой. Форма овоща должна быть продолговатой.

Желательно запекать клубни одинакового размера. Перед приготовлением картофель нужно промыть тщательно под проточной водой и потереть жесткой щеткой с добавлением соды.

Ингредиенты:

• 10 картофелин;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• соль и специи по желанию.

Вариант приготовления:

• На противень постелить пергаментную бумагу.
• Картофель разложить на некотором расстоянии друг от друга.
• Смазать каждый клубень растительным маслом. Можно присыпать солью.
• Клубни запекать 40-50 минут при температуре 200 градусов.

Если картофель запечен правильно, то корочка у него будет хрустящей, а мякоть рассыпчатой и сочной. Подавать такое блюдо можно со свежими или маринованными овощами, салатами.

Картошка в духовке по-деревенски

Название ароматного блюда считается чисто маркетинговым ходом, тем не менее, это не уменьшает популярность картофеля приготовленным данным способом.

Компания Макдональдс решила вывести на российский рынок «картофельные дольки», но название оказалось слишком длинным и не очень привлекательным. Поэтому «дольки» заменили на звучащее «картофель по-деревенски».

Нужные продукты:

• 1 кг картофеля маленьких или средних размеров;
• 2 ст. ложки подсолнечного или оливкового масла;
• 2 щепотки соли;
• 2 ст. ложки сухой измельченной паприки.

Способ приготовления:

• Первым делом нужно включить духовку, чтобы она разогрелась до 250 градусов.
• Противень застелить пекарской или пергаментной бумагой.
• Картофель очистить от кожуры и промыть. Просушить клубни на бумажном полотенце. Нарезать каждый на 4 части. Если на дольках есть влага, то их нужно перекладывать на бумагу, чтобы они стали полностью сухими.
• Сложить дольки в миску. Смешать их с маслом, паприкой и солью. Каждый кусочек должен быть облеплен специями.
• Распределить ломтики по противню на расстоянии друг от друга 5-10 миллиметров. Ставить противень в духовке желательно на средний стеллаж.

Готовить картофель по-деревенски при температуре 200 градусов 30 минут. После приготовления дать блюду слегка остыть и можно подавать к столу.

Подробнее о приготовлении картофеля запеченного в духовке по-деревенски — на видео:

Ценители картофельных блюд непременно оценят вкус этих простых в приготовлении рецептов.

Картофель в духовке может быть приготовлен по-разному, но в любом случае он считается беспроигрышным вариантом для повседневных ужинов и праздничного стола.

Как запечь картофель в духовке

Каждый день тысячи людей ищут, «как испечь картошку». Так что, пожалуйста, не стесняйтесь быть здесь, вы определенно не одиноки. Хотя единственный навык на кухне, который вам может понадобиться, — это установить таймер духовки, есть еще много способов, которыми вы можете пойти не так. Вот наши лучшие советы по запеченному картофелю для достижения идеальных результатов каждый раз.

Лучшие виды запекания картофеля

Красновато-коричневый картофель — это лучший запеченный картофель из-за его толстой кожицы и крахмалистой пушистой внутренней части (разумеется, после запекания).Оставьте восковой картофель разделить пополам и запекать с розмарином.

Зачем нужно их чистить

Те красноволосые, которые вы собираетесь съесть, появились из земли и, вероятно, все еще покрыты значительным количеством грязи. Ополосните их, народ!

Ключ к хрустящей коже

Сухая кожа = хрустящая запеченная кожа, и вы определенно захотите съесть кожу. У него всех ароматов. После того, как вы хорошенько протрите картофель, не забудьте тщательно высушить его чистым кухонным полотенцем.Влага вызовет сырую грусть.

Вы также можете смазать их оливковым маслом. Это не только делает кожу более хрустящей, но и улучшает ее вкус. Перед запеканием натрите картофель (вы хотите, чтобы он был гладким!), Затем обильно приправьте. Без достаточного количества соли они будут скучными и простыми.

Прокалывание отверстий

Если картофель не проткнуть перед запеканием, он, скорее всего, буквально взорвется в духовке. Еще будет жутко свистеть! (Мы все еще пытаемся разобраться в этом.Проколоть все это вилкой или ножом для очистки овощей, это поможет вывести пар и избежать обеих вышеперечисленных (не идеальных) ситуаций.

Сколько времени запекать картофель в духовке

Запеченный картофель требует терпения — скорее всего, часа полтора! Повышение температуры для более быстрого приготовления картофеля не сработает. Внешний вид будет готовиться слишком быстро, и у вас будет грустная, жесткая, полу-сырая середина.


Хранение остатков

Запеченный картофель вкуснее всего прямо из духовки.Но если вы хотите приготовить их заранее, дайте им полностью остыть, прежде чем хранить в герметичном контейнере до 5 дней. Не храните его в фольге, поскольку эксперты предупреждают, что это связано с ботулизмом.

Чтобы разогреть картофель, достаньте его из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем выпекайте при температуре 350 °, пока он не прогреется, около 15 минут.


Варианты печеного картофеля

Теперь вы вооружены нашим лучшим ноу-хау. Как приготовить печеный картофель — это отдельная история, и все зависит только от вас.Лично я люблю заправлять его соусом из шпината и артишока. 😈 Но если вы предпочитаете курицу буйвола, вы это делаете.

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить нам, как все прошло.

Примечание редактора: введение этого рецепта было отредактировано 7 июля 2021 года.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 1 час 5 минут

4

картофель красновато-коричневый, очищенный

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 °. Картофель проткнуть вилкой по всей поверхности. Натереть маслом и обильно приправить солью и перцем, затем выложить на противень.
2. Выпекать до тех пор, пока картофель не будет легко протыкаться вилкой, от 1 часа до 1 часа 30 минут.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — один из разработчиков рецептов в Delish и наш бывший директор по питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Как запечь картофель в духовке

Ральф Смит

Запеченный картофель — один из лучших и самых простых в приготовлении блюд. Кроме того, картофель недорогой, долго хранится в кладовой и может приобретать практически любой вкус, который вы ему добавляете. Они восхитительны и подаются вместе с сочным стейком или с курицей, но также являются отличной базой для самостоятельной трапезы, если посыпать беконом, сыром и сметаной.Самое приятное то, что вам понадобится всего пара ингредиентов, чтобы по-настоящему приготовить идеальный простой запеченный картофель: картофель и масло. О, и немного масла — всегда заканчивайте их здоровенным кусочком масла! Но если вы не знаете, как приготовить печеный картофель в духовке, у нас есть вся необходимая информация.

Любой картофель можно запечь целиком, но для достижения наилучшего результата мы рекомендуем красновато-коричневые. В них много крахмала и мало влаги, что делает их идеальными для выпечки. Кожица становится красивой, хрустящей и достаточно прочной, чтобы защитить пушистую картофельную мякоть внутри.Когда вы освоите этот метод, попробуйте некоторые из наших любимых рецептов печеного картофеля, например, запеченный картофель BLT, дважды запеченный картофель, ломтики картофеля или этот острый запеченный картофель с курицей Буффало.

Какой вид картофеля лучше всего запекать?
Вы действительно можете испечь любой вид картофеля, но лучший картофель для запекания — это картофель с низким содержанием влаги, например, красновато-коричневый или картофель Айдахо. Более восковой картофель, такой как юкон золотой или картофель с красной кожицей, не даст пушистой серединки при запекании.

При какой температуре вы запекаете картофель?
Мы рекомендуем запекать картофель при температуре 400˚, чтобы получить наилучшую текстуру внутри и максимально хрустящую кожицу снаружи.

Следует ли завернуть запеченный картофель в фольгу?
Нет! Обертывание картофеля фольгой удерживает влагу — это означает, что картофель начнет пар. Если завернуть их в фольгу, останется сырой картофель вместо хрустящего. Запекая их на противне (или даже прямо на решетке духовки), разнесенные друг от друга, воздух циркулирует вокруг них для более равномерного приготовления.

Как долго нужно запекать картофель?
В зависимости от размера, от 50 минут до 1 часа при 400˚ достаточно, чтобы получить идеально пушистую мякоть с хрустящей кожицей.

Зачем печь картошку в духовке, а не в микроволновой печи?
Микроволновая печь может быть более быстрым методом, но духовка приготовит картофель более равномерно и придаст ему хрустящую корочку с мягкой внутренней частью.

Как лучше всего хранить картофель до и после запекания?
Храните сырой картофель в прохладном сухом месте вдали от света.При правильном хранении их хватит примерно на две недели, прежде чем их нужно будет выбросить. Узнайте больше о том, как хранить картофель. Оставшийся печеный картофель можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней — он не будет таким хрустящим снаружи, но все равно будет хорош!


Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Время приготовления: 1 час 0 минут

Общее время: 1 час 5 минут

4

запеченный картофель (например, румянец)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400˚. Очистите картофель и просушите его, а затем проткните вилкой.
2. Выложите картофель на противень. Натрите их маслом канолы и запекайте, пока они не станут полностью приготовленными и мягкими в центре, примерно 1 час.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Хрустящий жареный картофель — Девушка, которая все съела

Хрустящий жареный картофель — это приправленный картофель, запеченный в духовке, с красивыми золотистыми карамелизованными краями. Прекрасный гарнир к любому блюду. Нет ничего хуже, чем откусить толстый недоваренный картофель. Я делаю жареный картофель для своей семьи, и они дерутся из-за последних кусочков.




ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ Хрустящий

Я совершенно та девушка, которая не заказывает картошку фри, но потом крадет много картошки у мужа и детей. Помимо печенья, я люблю картошку фри. Мой криптонит.

У нас есть традиция вечера пятницы — отвозить наших детей в Chick-Fil-A. Я заказываю салат, ем все, кроме салата, а потом ем картошку своих детей.

Моя любимая часть — это крошечные кончики картофеля фри, которые отламываются на дне контейнера.Они соленые, хрустящие и ВСЕ МОИ!

Когда я впервые приготовил этот картофель, я понял, что на вкус он такой же, как те кусочки на дне пакета для жарки. Оказывается, жареные овощи поднимают любой овощ на новый уровень.

СОВЕТЫ ДЛЯ ХРУСТЯЩЕГО КАРТОФЕЛЯ

Есть несколько уловок, чтобы приготовить идеальный жареный и хрустящий картофель.

• Не переполняйте кастрюлю.
• Нарежьте картофель мелко.
• Используйте пергаментную бумагу.
• Включите огонь.

НЕ ПЕРЕПОЛНЯЙТЕ СОВОК

Противень вмещает два фунта картофеля, но при этом в нем достаточно места, чтобы картофель запекся. Если вы попробуете добавить больше, то в конечном итоге получите сырой картофель. Убедитесь, что картофель уложен в один ровный слой, и у него есть место для дыхания.

НАРЕЗАТЬ КАРТОФЕЛЬ МАЛЕНЬКИЙ

Если вы нарежете картофель слишком крупно, вы никогда не достигнете статуса хрустящего картофеля. Вам нужно будет отрезать их от 3/4 дюйма до 1 дюйма.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПАРАМЕТРЫ

Пергаментная бумага — мой секретный инструмент для создания идеального печенья и, в данном случае, идеального картофеля. Они не прилипают и становятся красивыми и хрустящими.

ПОДКЛЮЧИТЕ ТЕПЛО

Так как мы технически обжариваем этот картофель искусственно, для получения золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, а изнутри — мягкости при приготовлении картофеля, необходимо сильное нагревание.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ЭТИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ ЗАПЕРЕДИТЕ ВРЕМЯ?

Да. Вы можете обжарить их, а затем хранить в холодильнике в течение недели.Чтобы разогреть, выложите в один слой на противень на 5-10 минут, чтобы получилась хрустящая корочка.

Посмотрите, какие они золотистые и хрустящие. Я знаю, что картофельный гарнир не слишком интересный, но я хочу поделиться теми основными продуктами питания, которые мы часто едим.

КАКОЙ ВИД КАРТОФЕЛЯ Я ДОЛЖЕН ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Мне нравится использовать золотой картофель Юкон или красновато-коричневый картофель.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ КАРТОФЕЛЯ

Распечатать

Выход: 4 порции.

Хрустящий жареный картофель — это приправленный картофель, запеченный в духовке, с красивыми золотистыми карамелизированными краями.Прекрасный гарнир к любому блюду.

• 2 фунты Золотой картофель юкон, вымытый и высушенный, нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма (не нужно их чистить)
• 1 1/2 Столовые ложки оливковое масло
• 1/2 чайная ложка чесночная соль
• 1/2 чайная ложка кошерная соль
• 1/4 чайная ложка перец

1. Разогрейте духовку до 425 градусов и выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой.

2. Выложите картофель в большую миску и сбрызните оливковым маслом, чесночной солью, солью и перцем. Хорошо перемешайте.

3. Выложите картофель на противне в один слой и запекайте 20 минут. Перемешайте картофель и запекайте еще 20 минут или до желаемой хрустящей корочки. Картофель должен иметь красивые карамелизованные края. При необходимости добавьте еще соли и перца и подавайте.

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: рецепт хрустящего жареного картофеля, хрустящего жареного картофеля

Картофельные дольки, запеченные в духовке — Безумно хорошо

Эти дольки запеченного в духовке картофеля — более изысканный родственник картофеля фри.

У них такой же вкусный вкус и хрустящая текстура, что и у старого фаворита, но они менее жирны и намного полезнее.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Картофель — универсальный гарнир, поэтому запеченное блюдо очень легко сочетается с любым основным блюдом.

Приготовление этих окорочков тоже очень несложно, поэтому они идеально подходят для использования в те особо загруженные дни, когда вам нужно быстро приготовить обед на столе!

Как приготовить картофельные дольки

Лучшие картофельные дольки хрустящие снаружи и мягкие внутри.Они приправлены различными специями, что придает им фантастический вкус.

Хотите приготовить их к сегодняшней трапезе? Вот как:

1. Смешайте луковый порошок, чесночный порошок, сыр пармезан, соль, перец и оливковое масло. Перелейте смесь в закрывающийся пластиковый пакет.
2. Положите картофельные дольки в пакет, закройте его и встряхните!
3. Когда картофель красиво покроется, выньте его и выложите на противень.
4. Выпекать в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту примерно 25 минут или пока картофель не станет мягким.

Советы и хитрости

• Лучшим картофелем для этого рецепта является картофель красновато-коричневый. Крепкие с гладкой кожей — самые идеальные. Для равномерного приготовления выбирайте картофель такой же формы.
• Чтобы картофель был хрустящим снаружи и влажным внутри, замочите сырой картофель в горячей воде на 10 минут. В процессе этого процесса удаляется немного картофельного крахмала, что позволяет окорочкам впитывать больше влаги. Попробуйте этот простой трюк, и каждый кусочек будет хрустящим.
• Хорошо просушите картофель после замачивания. Разложите их на бумажных полотенцах и прижмите насухо дополнительными бумажными полотенцами. Чем суше картофель, тем более хрустящим будет результат.
• Не бойтесь приправлять картофель! Обильно смазать дольки смесью, чтобы получить все ароматы. Вы можете экспериментировать с приправами, чтобы получить желаемый вкус. Приправа каджун, кайенский перец, порошок чили и итальянская приправа — все это отличные альтернативы или дополнения.
• Для лучшего вкуса используйте тертый сыр пармезан.
• Выстелите противень антипригарной фольгой. Так картофель не прилипнет к листу и не подгорит.
• Расположите клинья так, чтобы каждый из них прилегал к посуде. Не кладите их друг на друга, иначе они распарятся.
• Переверните дольки в середине выпечки, чтобы края стали золотистыми и хрустящими.
• После выпечки посыпьте петрушкой, чтобы она выглядела красивее. Подавать с небольшими мисками кетчупа, майонеза, горчицы, ранчо, сырного соуса или любого другого соуса для макания, который вам нравится.

Как нарезать картофельные дольки?

Ключ к хорошо прожаренным картофельным долькам — это равномерно нарезанный картофель. Вот как это сделать:

1. Хорошо промойте и почистите картофель.
2. Положите картофель на бок и разрежьте пополам вдоль.
3. Затем нарежьте каждую картофелину пополам, чтобы получилось два клина.
4. Разрежьте каждый клин пополам, чтобы сформировать четвертинки.

Совет: не снимайте кожицу, чтобы картофель не распался во время запекания.Картофель также намного вкуснее с кожурой, чем очищенный.

Что подавать с картофельными дольками

Как я уже упоминал, картофельные дольки подходят практически ко всему. Но вот мой лучший выбор:

• Бутерброды со свининой. Хрустящий картофель дополняет нежность свинины. Он также создает пикантный контраст со сладостью и дымностью сэндвича.
• Бургер и картофель фри — классическая комбинация, поэтому неудивительно, что картофельные дольки прекрасно сочетаются с гамбургерами.
• Хот-доги могут быть вкусными сами по себе, но они намного вкуснее, когда их едят с картофельными дольками. Хот-доги и картофельные дольки требуют одинаковых начинок / соусов, таких как кетчуп, майонез и горчица; так что служить им вместе имеет смысл.
• Хотя картофельные дольки уже прекрасно приправлены, вы все равно можете вывести их на совершенно новый уровень, добавив в них перец чили и сыр. Это блюдо станет отличной закуской!
• Вот еще одна классическая комбинация: рыба с жареным картофелем! Картофельные дольки прекрасно сочетаются с жареной во фритюре рыбой в кляре.Оба блюда обладают такой хрустящей свежестью снаружи и мягкостью внутри, что делает их идеальной парой.
• Если вы не можете насытиться сыром, сочетайте свои дольки с жареным сэндвичем с сыром! Это богатое и вкусное сочетание, которое понравится детям и детям в душе.

Еще блюда из картофеля

Lighthouse Inn Potatoes
Wingstop Fries
Tater Tot Casserole
Ирландское картофельное пюре
Фри из сладкого картофеля

Хрустящий жареный картофель в духовке — два парня на кухне

Хрустящий картофель, запеченный в духовке, мягкий и сливочный внутри, хрустящий и золотистый снаружи.Двухэтапный метод приготовления занимает немного больше времени, но оно того стоит. Они такие хорошие!

Этот запеченный в духовке картофель поистине исключительный.

Чем они отличаются от обычного жареного в духовке картофеля? Все дело в способе приготовления .

1. Сначала отварите и обжарьте картофель
2. Добавьте масло и масло
3. Затем запечь картофель в очень горячей духовке.

Конечный результат — жареный картофель, сливочный внутри и хрустящий снаружи.Почти как жареный картофель.

Хрустящий картофель, запеченный в духовке, великолепен независимо от того, с чем его подавать. Даже самостоятельно в качестве главного мероприятия или картофеля на завтрак. Но я люблю их как восхитительный гарнир с маринованным стейком с флангом, сладкими и пряными куриными крылышками, сочными свиными отбивными на гриле, мясным рулетом с грибным соусом и курицей с травами и лимоном, чесноком.

Уверяю вас, остатков не будет.

По вашему вкусу

• Вы можете использовать любое сочетание масла и сливочного масла, которое вам нравится.Если вам интересно, сливочное масло действительно добавляет аромата. Я использую половину масла и половину масла.
• Вместо сливочного и оливкового масла попробуйте утиный, гусиный или говяжий жир — в зависимости от того, что вы подаете.
• Попробуйте слегка посыпать картофель чесночным порошком и / или розмарином перед жаркой, если хотите.
• Подавайте картофель с дипом или соусом. Традиционалисты будут придерживаться кетчупа (что вполне нормально), но вы также можете попробовать соус из жареного красного перца, 5-минутный соус с травами или гремолату.

Сколько картошки вам нужно на человека?

• Количество от 1/3 до 1/2 фунта (151–227 г) картофеля на человека. Я использую не менее 1/2 фунта (227 г) на человека, особенно с этим картофелем — примерно 1 картофель среднего размера.

Советы

Очищать или не чистить

• Если я использую золотой картофель Юкона, желтый картофель или красный картофель, я не утруждаю себя чисткой их. Кожица тонкая и содержит дополнительное питание. Однако я выбрасываю кожуру, которая отделяется от ломтиков картофеля после варки.Они просто сгорят. Если вы используете красновато-коричневый картофель (более воздушный, чем сливочный), сначала очистите картофель.

Размер ломтиков картофеля

• Порезав картофель на более крупные куски (2–3 дюйма), вы получите больше сливочных внутренностей. Меньшие кусочки делают поверхность более хрустящей. Я считаю, что 1 1/2 — 2 дюйма идеальны. Что бы вы ни выбрали, постарайтесь нарезать картофель примерно одинакового размера для равномерного приготовления.

Добавьте щепотку пищевой соды

• Повар Serious Eats Кенджи Лопес-Альт добавляет щепотку пищевой соды в воду (в данном случае 1/2 чайной ложки) при варке картофеля.Очевидно, это делает поверхность картофеля более шероховатой и усиливает потемнение. Я всегда забываю, и мой картофель все равно получается коричневым и хрустящим, как вы можете видеть на фотографиях. Хотя, возможно, стоит попробовать.

Сушите вареный картофель

• Слейте воду с вареного картофеля и положите его обратно в кастрюлю, чтобы он высох. Нагрейте плиту до среднего и хорошенько встряхните кастрюлю в течение 30 секунд. Это также сделает поверхность картофеля шероховатой для лучшего подрумянивания.

Выровняйте противень

• Выстелите сковороду фольгой и хорошо сбрызните маслом.Это гарантирует отсутствие прилипания и легкую очистку. Пергамент тоже не подойдет.

Однослойный картофель

• Убедитесь, что картофель уложен на сковороде одним слоем во время жарки. Не переполняйте сковороду, иначе они запарятся, а не подрумянятся. При необходимости используйте две сковороды.

По возможности используйте сливочное масло

• Если вам удастся использовать хотя бы часть сливочного масла на стадии обжарки, дополнительный вкус будет потрясающим. Если не можешь, не волнуйся. Масло тоже отличное.

Сделать вперед

• Завершите блюдо, запекая его немного меньше времени. Картофель можно поставить на прилавок, пока вы не будете готовы. Разогрейте их при 450F в течение последних 7-10 минут, чтобы они снова стали хрустящими.
• Как вариант, доведите рецепт до помещения их в духовку для запекания. Я все время это делаю. Примерно за 45-50 минут до подачи обжарьте картофель.

Наши лучшие рецепты из картофеля

Если вы любите картошку — а кто не любит — вот несколько из наших любимых читателей. Жареные, жареные, вареные, жареные. Излишне говорить, что хрустящий жареный картофель в этом рецепте занимает одно из первых мест в этом списке.

Как приготовить хрустящий жареный картофель

Золотой картофель юкон, сливочное масло, масло, розмарин, соль и перец. Нарезать картофель ровными кусками, примерно 1,5-2 дюйма. Отварить картофель в подсоленной воде до мягкости, но не слишком мягкого. Слейте воду, положите высушенный картофель обратно в кастрюлю и встряхните на плите, чтобы он просох. Добавьте сливочное масло, масло и приправы. Выложите картофель на сковороде, выстланной фольгой или пергаментной бумагой, в один слой.Не переполняйте. Жарьте 20 минут, переверните картофель, затем запекайте еще 10-20 минут, пока он не станет коричневым и хрустящим.

Хрустящий жареный картофель в духовке

Хрустящий жареный картофель в духовке мягкий и сливочный внутри, хрустящий и золотистый снаружи. Двухэтапный метод приготовления занимает немного больше времени, но оно того стоит. Они такие хорошие!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Курс: гарнир

Кухня: американская, вегетарианская

Порций: 3

1x2x3x

Автор: Cheryl

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 1 1/2 фунта картофеля, Примечание 1, примерно 3-4 картофеля Я предпочитаю Yukon Gold / желтый картофель
• 1/2 чайной ложки пищевой соды ( по желанию) Note 2
• 2 столовые ложки несоленого масла ( при использовании соленого сливочного масла уменьшите количество соли)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• спрей для растительного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 2 чайные ложки свежего измельченного розмарина или более (по желанию) или 1/2 чайной ложки сушеного розмарина или тимьяна

• ТЕПЛОВАЯ ПЕЧЬ ДО 450F / 232C. Выстелите большой противень алюминиевой фольгой (обрызганной маслом) или пергаментной бумагой. Обратите внимание, что при такой высокой температуре пергаментная бумага может потемнеть по краям.

• НАРЕЗАТЬ И ОТВАРИВАТЬ КАРТОФЕЛЬ: При желании очистить картофель (, примечание 3 ) и нарезать картофель на кусочки размером 1,5 — 2 дюйма (, примечание 4 ). Варить картофель в кастрюле среднего размера с кипящей подсоленной водой без крышки 6-8 минут до готовности, но не слишком мягко. Хорошо процедить на дуршлаг или сито.

• ПОДГОТОВЬТЕ КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ ЖАРКИ : Поставьте картофель обратно в кастрюлю на средний уровень и хорошо встряхните. Это высушит картофель и сделает его грубым, что позволит ему лучше впитать масло и сливочное масло. Добавьте сливочное масло и масло (используйте любую комбинацию масла и масла, желательно 5-6 столовых ложек), розмарин (если используете), соль и перец. Осторожно перемешайте, чтобы картофель хорошо покрылся. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.

• ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ : Переложите картофель на выложенный противень, разложив его в один слой.Не переполняйте сковороду. При необходимости используйте две сковороды. Жарьте 20 минут , переверните, затем запекайте еще 10-20 минут до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Подавать немедленно.

1. Какой картофель лучше всего использовать: Yukon Gold — мой выбор №1. У них тонкая кожица, кремовая внутренняя часть, они красиво коричневые и хрустящие. Хороши и красновато-коричневые (более воздушные, чем сливочные). Они не становятся такими хрустящими. Я тоже часто использую сливочный красный картофель.
2. Пищевая сода : Повар Serious Eats Кенджи Лопес-Альт добавляет щепотку пищевой соды (в данном случае 1 чайную ложку) в воду, используемую для варки картофеля. Очевидно, это делает поверхность картофеля более шероховатой и усиливает потемнение. Я всегда забываю, и мой картофель все равно получается коричневым и хрустящим, как вы можете видеть на фотографиях. Хотя, возможно, стоит попробовать.
3. Картофель чистить или нет? Если я использую золото Юкон (желтый картофель) или красный, я не буду их чистить.Кожица тонкая и содержит дополнительное питание. Однако я выбрасываю кожуру, которая отделяется от ломтиков картофеля после варки. Они просто сгорят. Если вы используете красновато-коричневый картофель, сначала очистите картофель.
4. Размер нарезанного картофеля : нарезав картофель на более крупные куски (2–3 дюйма), вы получите более кремовые внутренности. Меньшие кусочки дают более хрустящую поверхность. Я считаю, что идеально подходит 1 1/2–2 дюйма. Что бы вы ни выбрали, попробуйте нарезать картофель примерно одинакового размера для равномерного приготовления.
5. Make Ahead: два варианта
   • Приготовьте рецепт полностью, но запекайте картофель немного меньше времени. Выньте их из духовки и оставьте на столе. Перед подачей завершите обжаривание при 450F в течение последних 7-10 минут.
   • Как вариант, доведите рецепт до помещения их в духовку для запекания. Я все время это делаю. Примерно за 45-50 минут до подачи обжарьте картофель
Пищевая ценность рассчитана из расчета 0,5 фунта сырого картофеля на человека (типичные порции составляют 1 / 3–1 / 2 фунта на человека).

Пищевая ценность

Хрустящий жареный картофель в духовке

Сумма на порцию

калорий 324 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 20 мг 7%

Натрий 402 мг 17% 000 000 000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Углеводы 40 г 13%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 2 г 2%

Белок 5 г 10%

Витамин A 233IU 5%

Витамин C 45 мг 55%

Кальций 27 мг 3%

Железо 2 мг 9000 процентов 11% диета на 2000 калорий.

Мы хотели бы, чтобы вы оценили его выше в разделе «Оценить этот рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!

Этот рецепт хрустящего картофеля в духовке, опубликованный в 2016 году, был дополнен новой информацией и фотографиями. И вкусности нет 🙂

Наш любимый способ запекания картофеля

Простой рецепт из красновато-коричневого картофеля

Я знаю, что это похоже на простой пост (и я уверен, что некоторые из вас думают, что это отговорка, потому что у меня были электронные письма с людьми, которые говорили мне, что мои рецепты пиццы — отговорки, ха-ха), но вы не будете Поверьте количеству запросов, которые я получаю о жарке картофеля, и о том, какой наш любимый способ жарки картофеля.

Вот и он во всей красе!

Наш любимый способ запекания картофеля, особенно с красновато-коричневым картофелем.

Джейсон любит эту смесь приправ, которую я использую, и, честно говоря, я тоже!

Иногда достаточно простого рецепта из красновато-коричневого картофеля.

Ничего особенного не должно быть!

Как добиться хрустящей корочки?

Высокая температура — ваш друг.

Масло на поверхности картофеля сделает его хрустящим.

Вам нужен хрустящий внешний вид, поэтому не бойтесь использовать более высокую температуру.

Вы должны использовать красновато-коричневый картофель?

Нет, вы можете использовать практически любой картофель и использовать ту же смесь приправ.

Можно ли оставить кожицу на красновато-коричневом картофеле?

Да, конечно.

Я на самом деле держу кожицу для мини-красного картофеля, мини-радужного картофеля и мальков.

Я просто почему-то привык чистить красновато-коричневый картофель и запекать картофель.

Как узнать, что картофель готов?

Когда вы можете воткнуть в него вилку и легко выдвигать и выдвигать, готово!

Картофель готовится дольше

Это может быть из-за того, какой толщины вы их разрезали.

Если по окончании времени выпечки они не успевают приготовиться, дайте им готовиться дольше.

Если вы любите картофель и ищете другие рецепты картофеля с красновато-коричневым оттенком, они могут вас заинтересовать:

Наш любимый способ запекания картофеля

Наш любимый способ запекать картошку с самыми легкими приправами!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Порций: 2

Сохранить Сохранено! Распечатать

Cook Mode (включение этого параметра предотвращает потемнение экрана)

Калорийность: 297 ккал | Углеводы: 40 г | Белки: 5 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 593 мг | Калий: 913 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Информация о питании может отличаться по разным причинам. Чтобы получить наиболее точные данные о питании, воспользуйтесь калькулятором питания, который вы предпочитаете, на основе фактических ингредиентов, которые вы использовали в рецепте.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: быстро и просто

Рецепт ломтиков запеченного картофеля

Эти ломтики запеченного картофеля легко приготовить, и они универсальны. Вы можете подавать их как гарнир или закуску с соусом! Они хрустящие снаружи и мягкие внутри.

Изначально я не хотел публиковать этот рецепт картофельных ломтиков в блоге, потому что это слишком просто — слишком просто. Но всякий раз, когда я публикую свой обед в Instagram, и он содержит ломтики картофеля в качестве гарнира, я получаю так много сообщений с просьбой дать рецепт. Итак, вот оно.

Ингредиенты

Для простых и вкусных ломтиков картофеля вам понадобится:

• красновато-коричневый картофель
• оливковое масло
• соль
• черный перец (по желанию)

Вместо черного перца вы также можете добавить розмарин, все приправы для рогаликов, порошок паприки, хлопья чили… все, что вы хотите!

Как приготовить идеальные хрустящие ломтики запеченного картофеля в духовке

Мне нравится, насколько просты эти раунды из печеного картофеля.Они тоньше и поэтому пропекаются быстрее, чем обычные картофельные дольки. Вот почему я предпочитаю их готовить, когда мне нужен быстрый картофельный гарнир.

Шаг 1: Очистите картофель. Помой их. Промокните их насухо. Нарежьте их тонко и равномерно ножом, а лучше — ножом для резки мандолины. Шаг 2: Поместите ломтики картофеля на противень, застеленный пергаментной бумагой. Добавьте сверху оливковое масло, соль и перец. Шаг 3: перемешайте картофель, пока он не покроется. Обычно я складываю одну сторону пергаментной бумаги и раскручиваю их (так мне не нужно, чтобы мои руки или ложка были маслянистыми).Шаг 4: Положите их на пергаментную бумагу так, чтобы они не перекрывали друг друга. Шаг 5: Выпекайте ломтики картофеля в духовке при 400 ° F / 200 ° C около 20 минут или до золотистого цвета. Наслаждайтесь в качестве гарнира или вкусной закуски с соусом!

Подавать ломтики картофеля…

как закуска с соусом для макания:

в качестве гарнира с:

Ответы на ваши вопросы

• Можно вместо этого использовать сладкий картофель? Определенно! У меня даже есть рецепт запеченных в духовке ломтиков сладкого картофеля.
• Мои ломтики картофеля прилипают к бумаге / противню для выпечки! Убедитесь, что вы используете правильный вид пергаментной бумаги, а не вощеную. Вы также можете добавить больше масла, чтобы ломтики картофеля не прилипали к бумаге или лотку.
• Подходит ли противень вверху духовки? Я кладу ломтики картофеля на среднюю / центральную решетку духовки.
• Могу ли я заменить оливковое масло другим маслом? Да! Вы можете использовать практически любое масло (рапсовое, подсолнечное, соевое, арахисовое и др.)..)
• Следует ли перевернуть ломтики картофеля на полпути? Вы можете это сделать, но это не обязательно!
• У вас есть еще вопросы? Оставляйте их в комментариях ниже, и я постараюсь на них ответить!

Нравится? Оцените это!

Надеюсь, вам понравится запеченный нарезанный картофель так же, как и мне! Дайте мне знать, если вы попробуете!

Если вы не хотите пропустить новые рецепты, подпишитесь на мою еженедельную рассылку, присоединяйтесь ко мне в Instagram и Facebook.

Ура, Бьянка

Ломтики запеченного картофеля в духовке

Бьянка Хаун | Elephantastic Vegan

Эти ломтики запеченного картофеля легко приготовить, и они универсальны. Вы можете подавать их как гарнир или закуску с соусом! Они хрустящие снаружи и мягкие внутри.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Гарнир, закуски

Веганская кухня

Порции 2 порции

Калорий 371 ккал

• Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C.

• Очистите картофель. Помой их. Промокните их насухо. Нарежьте их тонко и равномерно ножом, а лучше — ножом для резки мандолины.

• Положите ломтики картофеля на противень, застеленный пергаментной бумагой. Добавьте сверху оливковое масло, соль и перец. Перемешайте картофель, пока он не покроется. Обычно я складываю одну сторону пергаментной бумаги и раскручиваю их (так мне не нужно, чтобы мои руки или ложка были маслянистыми). Разложите их на пергаментной бумаге так, чтобы они не перекрывали друг друга.

• Выпекайте ломтики картофеля в духовке примерно 15-20 минут или до золотистого цвета. Наслаждайтесь в качестве гарнира или вкусной закуски с соусом!

FAQ
• Могу ли я использовать вместо него сладкий картофель? Определенно! У меня даже есть рецепт запеченных в духовке ломтиков сладкого картофеля.
• Мои ломтики картофеля прилипают к бумаге / противню для выпечки! Убедитесь, что вы используете правильный вид пергаментной бумаги, а не вощеную. Вы также можете добавить больше масла, чтобы ломтики картофеля не прилипали к бумаге или лотку.
• Поднос находится в верхней части духовки? Я кладу ломтики картофеля на среднюю / центральную решетку духовки.

  No related posts.