Как приготовить вкусную куриную шаурму

Делиться — значит позаботиться!

Следующий пост может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить комиссию без дополнительной оплаты. Чтобы узнать больше об этом, , пожалуйста, посетите мою страницу отказа от ответственности . Спасибо за вашу постоянную поддержку!

Знаете ли вы, что сейчас звучит божественно? Жевательный лаваш с мазком хумуса, обернутый вокруг горячего, приправленного пряностями цыпленка с кучей помидоров, огурцов, маринованной репы и немного чесночного соуса.Я говорю об идеальной полностью загруженной куриной шаурме.

Тяга реальна: обертки с курицей и шаурмой

Возможно, мне придется приготовить этот рецепт еще раз на этой неделе. Может быть, завтра. У меня еще достаточно ингредиентов для следующего раунда…

Вот в чем дело. Если вы хотите, чтобы в вашем доме пахло модным рестораном, и вам нужно что-то чудесно ароматное и, возможно, немного экзотическое (в зависимости от вашего текущего репертуара рецептов), но вам также не очень хочется использовать столовые приборы, пора вам приготовить немного шаурмы.

Вам, наверное, интересно, что дает мне право написать этот рецепт. Абсолютно ничего. Я выросла не на шаурме и призналась, что мне пришлось изучить несколько рецептов, прежде чем начать здесь.

Обязательно посмотрите: «Барбекю» на Netflix

На самом деле, на Netflix есть отличный документальный фильм, который вы должны посмотреть, который называется Барбекю . Он смотрит на то, как люди во всем мире готовят мясо, чтобы сблизить свой круг.

Раздел о шаурме небольшой, но красивый.Он посвящен сирийскому беженцу, который хотел вернуть домой людей, живущих в лагерях. Он начал варить шаурму, как дома. То, что он описал, очень утешило тех, кто просматривал множество различных рецептов.

Что касается специй и маринадов, он сказал, что у всех есть разные способы их приготовления, и ни один рецепт не будет абсолютно одинаковым. Его рецепт, например, был секретом, но я обращал внимание на его сборку.

Мне понравилось, как он сосредоточился только на мясе и обертке, разрезал его на кусочки, как суши, и полил сверху соусом.Это была красивая тарелка.

Итак, что должно быть в обертке с куриной шаурмой? Как приготовить куриную шаурму дома? Что ж, давай поговорим об этом!

Часть куриной шаурмы в обертке

Первые , во что завернуть куриную шаурму? На самом деле это зависит от ваших предпочтений.

Лаваш — это более крупный и тонкий вариант, который позволяет помещать в упаковку гораздо больше ингредиентов, и вы можете наслаждаться большим соотношением мяса / овощей к хлебу. Это более традиционный выбор лепешек.

Вы также можете купить карманный лаваш с аналогичным соотношением. Этот вариант позволяет легко удерживать ингредиенты, не рассыпая их.

Чтобы получить действительно мягкую и жевательную еду, получите настоящих пит . У них нет кармана, и они похожи по текстуре на наан. Они густые, мягкие и немного маслянистые.

Мы также использовали лепешки, наан и 2-х ингредиентных питас из теста (рецепт которого включен в мою статью о кофте с индейкой).

Маринад для шаурмы с курицей

Маринад — ключ к получению насыщенного, яркого и классического вкуса шаурмы. И, как сказал человек из Барбекю , вы можете настроить специи по своему вкусу. Ваш семейный рецепт может быть другим! Вот как я делаю свой.

Взбейте все специи, масло, лимонный сок и греческий йогурт в стеклянной миске среднего размера. Добавьте куриные бедра. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике не менее часа, но я оставляю это на ночь, чтобы курица действительно смягчилась и приправилась.Это ложь. Когда я поняла, что его нужно мариновать дольше, это было вечером, когда мой муж предложил тако на ужин, и я была похожа на OOH! Итак, шаурме пришлось переждать ночь.

В качестве специй я использую хлопья красного перца для разогрева, орегано, перец, тмин, куркуму, корицу, мускатный орех и всего пару кусочков гвоздики. Если вам что-то не нравится, вы всегда можете оставить это в стороне и приспособиться к своим предпочтениям. Тем из вас, кто не любит острую пищу, я рекомендую не добавлять перцовые хлопья.

Итак, я приготовил свою собственную смесь специй, и она действительно восхитительна. И вы не поверите, как замечательно пахнет!

Тем не менее, я понимаю, если вы не хотите покупать целую кучу разных специй, которых у вас еще нет. Тогда я бы порекомендовал купить унцию или две смеси Ras el Hanout .

Идеальная начинка для шаурмы

А теперь поговорим о начинки. Я использовала маринованной репы , хумус, чесночный соус, огурец и помидор.У меня было такое, когда они использовали тахини вместо чесночного соуса или даже вместе с ним. Вы можете вообще отказаться от овощей и выбрать мясо, хлеб и соус. Опять же, выбор за вами.

Только не кладите на него салат. Мать друга научила меня, что в настоящем греческом салате нет салата, потому что он плохо растет в этом регионе, и хотя я видел несколько гироскопов в чикагском стиле с салатом и простила это, его просто не должно быть. обертывание с куриной шаурмой.

В любом случае, попробуйте, и если вы более знакомы с шаурмой, чем я, прокомментируйте, пожалуйста, или свяжитесь со мной ! Я бы хотел продолжать совершенствоваться.

Что подавать с оберткой из куриной шаурмы

Табуле — хороший выбор. Чечевица с рисом всегда вкусная. Мой муж любит хорошую груду картофеля фри с приправой и солью и блюдо цацики к его шаурме. Я бы даже пошел немного чокнутым и подал это с Греческим салатом из киноа .

Пропустите «обертку», если хотите.

Я превратил этот рецепт в салат, миску и бутерброд. Если у вас нет лепешек или вы просто хотите сделать их легче, есть варианты.

Для салата , налейте немного салата (тьфу, да, я знаю, что говорил раньше…). Затем полейте помидоры, огурцы, маринованную репу, курицу и лук и чесночный соус. Возможно, вам захочется добавить немного воды в чесночный соус, чтобы превратить его в большую заправку. Хумус по-прежнему очень вкусный с салатом, или вместо него можно посыпать немного нута.

Для миски приготовьте немного коричневого риса. Вы выложите немного на дно миски, а затем положите сверху все куриные шаурмы.Это просто! Вы даже можете сделать его по-настоящему красивым и разделить начинку на части.

И, наконец, если вы идете по маршруту сэндвич , намажьте хумус на один кусок хлеба или хорошую булочку. С другой стороны полейте чесночный соус. Со стороны хумуса выложите огурцы, помидоры, курицу, лук и маринованную репу (в указанном порядке). Затем закройте его кусочком чесночного соуса. Разрежьте это Сэмми пополам и сделайте большой вкусный кусочек!

Как бы вы ни готовили куриную шаурму, отметьте меня на своих фотографиях в Instagram ( @ellejayathome )!

Не забудьте подписаться на блог, чтобы получать еженедельные обновления, чтобы не пропустить будущие связанные сообщения и получить бесплатный лист планирования еды и покупок продуктов!

Оставьте комментарий ниже, если у вас есть вопросы, проблемы или мнения.И отметьте меня @ellejayathome в Instagram или Twitter, если вы поделитесь фотографиями по любому из моих рецептов. Я очень рад тебя слышать!

Этот пост был обновлен 24 августа 2021 года и содержит контент и фотографии.

Куриная шаурма в обертке

Все, что вам нужно для сытной куриной шаурмы с чесночным соусом и маринованной репой, не выходя из дома.

Основное блюдо

Кухня Ближнего Востока

Ингредиенты

Куриная шаурма Ингредиенты

• 4 куриных бедра
• ½ стакана оливкового масла
• стакана лимонного сока
• ½ стакана греческого
• йогурта
чайных ложек перца тмина
• 2 чайных ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 ​​чайная ложка розовой морской соли
• ½ чайной ложки куркумы
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха 4138 зубчик
• 1 средний нарезанный лук
• 4 зубчика чеснока нарезанный

Чесночный соус Ингредиенты

• стакана лимонного сока
• ½ стакана оливкового масла
• ½ стакана растительного масла
• 8 зубчиков чеснока 1
столовых ложек
• яйца
• 1 чайная ложка соли

Еще понадобится

• Репа маринованная
• Огурец
• Помидор 9013 8
• Хумус
• Лаваш или питас

Инструкции

• В стеклянной миске среднего размера взбейте все специи, масло, лимонный сок и греческий йогурт.Добавьте куриные бедра. Накройте крышкой и мариновайте в холодильнике не менее часа, но лучше всего на ночь.

• Разогрейте духовку до 425 ° F.

• Добавьте в миску лук и чеснок и перемешайте, чтобы впитать немного маринада.

• Для достижения наилучших результатов используйте чугунную сковороду или эмалированную форму для запекания. Вылейте содержимое миски, остатки маринада и все остальное в форму для запекания. Выпекать от 40 до 45 минут до золотистого цвета и немного хрустящей корочки по краям.

• Дайте курице постоять 5 минут, чтобы соки застыли, прежде чем нарезать ломтиками.

• Для чесночного соуса бросьте все в блендер и оставьте на 2 минуты.

• Соуса хватит на остатки еды, бутерброды и т. Д. Храните его в холодильнике.

• Чтобы приготовить пленку, начните с легкого нагрева лаваша с обеих сторон на медленном огне на плите. Для начала намазать немного хумуса (вы также можете отказаться от хумуса и добавить сверху тахини).Выложите столько шаурмы, сколько хотите, а затем добавьте маринованную репу, нарезанные помидоры и огурцы. Полить чесночным соусом и наслаждаться.

Ключевое слово Курица, ливанская, шаурма

Поделиться — это забота!

ТАРЕЛКИ, ОБЕРТЫВАНИЯ ИЛИ ШАУРМЫ с курицей (+ ВИДЕО, как приготовить и заморозить)

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ КУРИНОЙ ШАВАРМЫ ДЛЯ ОБЕРТЫВАНИЯ, ТАРЕЛКИ ИЛИ ЧАШЕК, УПАКОВАННЫХ АРОМАТОМ ДОМАШНЕГО ПРОИЗВОДСТВА!

Куриная шаурма — это рецепт здоровой, сочной курицы с Ближнего Востока, полон экзотических ароматов, от которых у вас будут пускать слюни. Мягкий лимонный сок, множество вручную подобранных специй и мой секретный ингредиент — все вместе они создают самую динамичную курицу, которую вы когда-либо пробовали. Куриная шаурма обычно готовится на вращающемся вертеле, но мы достигаем непреодолимого эффекта обугливания, вместо этого запекая курицу на гриле — но я также включил инструкции о том, как запечь курицу — все, что вам проще! Мое пошаговое руководство и видео (ниже) покажут вам, как именно приготовить этот рецепт куриной шаурмы и как превратить ее в обертки из куриной шаурмы или миски с жареными овощами и хумусом — все в комплекте с йогуртовым соусом из кинзы ИЛИ зеленой тахини! Этот рецепт куриной шаурмы отлично подходит для приготовления еды, заранее приготовить обед / ужин, развлечься и съесть остатки еды — все инструкции включены.

Видео с рецептом куриной шаурмы

РЕЦЕПТ КУРИНОЙ ШАВАРМЫ

Впервые я влюбился в куриную шаурму во время поездки в Европу много лет назад, так как это популярная уличная еда. С тех пор я пытаюсь усовершенствовать эту динамичную, неотразимую курицу — миссия выполнена.

Рецепт куриной шаурмы — один из моих самых любимых маринадов, который я жажду и готовлю чаще всего. Я никогда не устаю от сложных вкусов, которые кажутся мне новыми при каждом укусе.Этот рецепт куриной шаурмы оставит вас полностью удовлетворенным, подаете ли вы ее в простом виде, в виде обертки, салата или миски, потому что ее вкус очень необычный. Вот лишь несколько причин полюбить этот рецепт куриной шаурмы:

• Легко. Замариновать курицу, взбить йогуртовый соус и нарезать овощи. На этом этапе вы можете завернуть продукты, чтобы приготовить обертки для куриной шаурмы, или бросить овощи на противень, чтобы приготовить миски для куриной шаурмы.
• Вкус и текстура. Этот рецепт куриной шаурмы ничуть не хуже, чем в вашем любимом ресторане, да и то еще. Смелая, сочная курица, охлаждающий сливочно-йогуртный соус с кинзой, свежие хрустящие овощи и сочные помидоры, завернутые в теплый лаваш, — это просто нечто необычное. А еще есть миски — ТАК хорошо.
• Подготовка вперед . Пока курица маринуется, вы можете приготовить йогуртовый соус и нарезать овощи, поэтому все, что вам нужно сделать, это приготовить курицу во время обеда, а если вы готовите миски, просто бросьте овощи в духовку.
• Приготовление еды или заранее. Вы можете приготовить курицу заранее, затем разделить ингредиенты по контейнерам для приготовления еды или приготовить все к обеду или ужину.
• Универсальный. Это один из моих любимых аспектов куриной шаурмы. Вы можете подавать маринованную курицу с любыми гарнирами или использовать в качестве рулетов, тарелок или салатов. Я часто делаю большую партию маринованной куриной шаурмы по воскресеньям и подаю ее бесчисленным количеством способов в течение недели.
• Для семейного отдыха. Каждый может собрать свои собственные обертывания с курицей для шаурмы, тарелки или миски со своими любимыми ингредиентами.
• Здорово. Этот рецепт куриной шаурмы можно съесть без чувства вины. и вам понравится каждый кусочек. Курица такая ароматная, что идеально дополняет свежие, жареные или обжаренные овощи и делает их вкус еще лучше.
• Легко удваивается. Вы можете удвоить или утроить рецепт для развлечения, для целенаправленных остатков еды или для заморозки.
• Подходит для морозильной камеры. Маринованный цыпленок можно заморозить, чтобы его было легко приготовить на ужин. Вы также можете заморозить питы.
• Отлично подходит для развлечений. Вы можете заранее приготовить все ингредиенты для обертки или салата, а затем просто приготовить на гриле, пока ваши гости болтают об этом, а затем каждый сможет собрать свои собственные обертки для шаурмы с курицей. Это делает ВАШУ жизнь проще, а ИХ обертывания или салаты идеально подходят для них!

Что такое куриная шаурма?

Шаурма (произносится как шух · вор · мух) — это ближневосточное блюдо, состоящее из уложенного друг на друга маринованного со специями мяса — баранины, индейки, курицы, говядины или смеси мяса, которое готовится на медленно вращающемся вертикальном вертеле в перед грилем часами.Когда мясо готовится, оно насыщается собственным жиром и соками, в результате чего получается сочное, ароматное мясо с красивой хрустящей корочкой и карамелизованными внешними краями. Шаурма тонко сбривается на вертеле и подается либо сама по себе, либо в виде бутерброда, либо в обертке вместе с салатом, помидорами, красным луком, огурцом и соусом из тахини или чесночного йогурта.

Несмотря на то, что не у всех нас есть гриль, мы все равно можем приготовить куриную шаурму по рецепту дома, или, точнее, курицу в стиле шаурмы.Чтобы повторить это любимое блюдо, я замариновал куриные бедра в тех же дурманящих специях, зажарил их на гриле, а затем нарезал тонкими ломтиками. В результате курица может похвастаться дразнящей обугленной внешностью, в то время как внутренняя часть остается великолепно сочной и ароматной. Используйте курицу в обертках, в мисках для риса, в салатах или бутербродах. Независимо от того, как вы его подаете, вам понравится этот новый легкий фаворит.

Откуда шаурма?

Хотя во многих странах есть свои фирменные грили мяса, метод приготовления на гриле укладывает мяса на вертел и непрерывно сбрить финики во время приготовления (а не просто жарки одного куска мяса) назад в Османскую империю 19 века, на территории современной Турции.Это турецкое бритое мясо известно как донер. кебаб.

И шаурма, и греческий гироскоп происходят из донер-кебаба, что, в свою очередь, привело к появлению знаменитого мексиканского Тако Аль Пастор, поскольку ливанские иммигранты принесли этот метод приготовления с собой в Мексику в начале 20 века.

Сегодня шаурма — одна из самая популярная уличная еда в Египте, Леванте и других странах Ближнего Востока. страны — и скоро вы почувствуете, почему!

Какие специи в куриной шаурме?

Куриная шаурма настолько вкусна, что вы можете приготовить куриную шаурму и только куриную шаурму.Он погрузит ваши вкусовые рецепторы в четыре основных элемента кулинарии: соль, жир, кислоту и тепло в сочетании с экзотическими ближневосточными специями. В рецепте куриной шаурмы добавлено много специй, чтобы придать ему характерный округлый профиль, но самые доминирующие из них включают:

• Тмин: теплый, землистый, ореховый, с оттенком сладкого и горького
• Кориандр: землистый, терпкий и сладкий
• Кардамон: мятный, цитрусовый, травяной и пряный
• Копченая перца : насыщенный, мягкий, сладкий и дымный, сделанный из копченых перцев пименто, высушенных на дубовых кострах
• Корица и гвоздика или душистый перец: сильный, пряный, теплый и сладко-острый с перечным оттенком и оттенками можжевельника и горошка перца

Рецепт куриной шаурмы дополнен лимонным соком и бальзамиком для получения незаменимой кислоты, кайенским перцем для тепла, а также солью, чесночным порошком и луковым порошком.

В чем разница между гироскопом и шаурмой?

На первый взгляд гироскоп и шаурма могут выглядеть почти одинаково, так чем же они отличаются? Во-первых, шаурма — это не всегда обертывание; его также можно подавать как тарелку, и если его завернуть в лепешку, он обозначается как «обертка для шаурмы». С другой стороны, гироскопы подразумевают, что они являются оболочкой.

И шаурма, и гирос — популярные уличные блюда, состоящие из маринованной конус нарезанного мяса (чаще всего баранины), жареного на вращающемся слюну потом тонко сбрил по порядку. Однако они отличаются друг от друга в приправах (он же вкус!) И начинки.

Греческий гироскоп в первую очередь заправлен смесью лимонного сока, орегано и чеснока с добавлением нескольких дополнительных трав для сильного яркого вкуса лимона и орегано. Шаурма приправлена ​​тмином, кардамоном, куркумой, корицей и гвоздикой, чтобы создать теплый, землистый, дымный и острый вкус.

Еще одно главное различие между греческими гироскопами и обертками с куриной шаурмой — это начинки. В то время как они оба могут быть украшены салатом, красным луком и помидорами, греческие гироскопы всегда завершаются соусом цацики — соусом на основе йогурта, приправленным огурцами, чесноком и укропом.

Роллы с куриной шаурмой также можно закончить с йогуртовым соусом, но без укропа или огурцов, а только с лимонным соком и чесноком; но шаварама также может быть дополнена хумусом или тахини. Фактически, в Израиле шаурму почти всегда подают с тахини, потому что йогуртовый соус нарушит еврейское диетическое ограничение — не есть молоко и мясо вместе. Роллы с куриной шаурмой также часто подают с маринованными манго, известными как амба, и маринованной репой.

В чем разница между шаурмой и донером?

Шаурма и донер, также известные как донер-кебаб, имеют много общего.Как уже говорилось ранее, Турция изобрела метод жарки стопок мяса на вертеле, на самом деле донер получил свое название от турецкого слова «dön-mek», что означает «вращение». Шаурма — это арабская / ближневосточная версия этого блюда.

И шаурма, и донер — это уличная еда, приготовленная из мяса, сброшенного на гриле. Шаурму чаще всего подают в виде оберток с лепешками, такими как лаваш или питас. Однако донер подается в виде оберток, бутербродов или с рисом. Что отличает их друг от друга, так это точный метод обжарки.Пока шаурма обжаривается на горизонтальном вертеле, донер готовится на вертикальном гриле в форме перевернутого конуса.

Начинки для шаурмы и донера могут быть одинаковыми или разными — что также сбивает с толку их различение. В качестве обертывания шаурма может подавать со всевозможными начинками из простого салата, помидоров и огурцов с тахини, хумусом, амба и маринованной репой. Однако чаще всего он увенчан с лимонно-чесночным соусом тахини.

Донер чаще всего подают с простыми начинками, такими как помидоры, лук и огурцы.и т.д., но в некоторых магазинах обертывания в Стамбуле его можно подавать с острым соусом, картофельным пюре и даже картофелем фри, как и мой любимый калифорнийский буррито. В таких странах, как Германия, куда турецкие иммигранты привозили донер-кебаб, его часто подают с соусом на основе майонеза.

ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЕТСЯ ШАУРМА?

Шаурму можно приготовить из баранины, индейки, курицы, говядины или смеси мяса, но я сохранил этот рецепт простым, используя простой, экономичный, доступный, доступный, подходящий для детей и вкусный цыпленок.Курицу можно жарить на гриле, готовить на плите или запекать, а затем превращать в рулеты, салаты, бутерброды или миски. Если вы хотите использовать другие белки, то этот маринад для шаурмы подойдет для чего угодно — он сделает ВСЕ лучше!

Маринад для куриной шаурмы комбинирует:

• оливковое масло первого холодного отжима
• лимонный сок
• бальзамический уксус
• молотый тмин
• молотый кориандр
• копченая паприка
• молотый кардамон
• молотая куркума
• перец душистый
• порошок
• душистый перец
• порошок чеснока
• соль и перец

Я знаю, что это много специй, но каждая из них играет решающую роль в сложном вкусовом профиле и . Маринад взбивается за несколько минут.Я люблю маринады, потому что это самый простой способ размягчить курицу и настаивать в противном случае скучно курицы с тоннами аромата. Получающаяся в результате симфония вкусов гарантирует, что наша шаурма — и, следовательно, наши обертки и тарелки с куриной шаурмой — не будут плоскими / однотонными, а сочатся хором крепких, землистых и теплых ароматов. И бонус: замариновав курицу, вся работа по созданию ароматного блюда уже сделана за вас, когда пришло время поесть. Все, что вам нужно сделать, это приготовить курицу и съесть!

В дополнение к специям в маринаде, лимонный сок и бальзамик придают курицу ВКУС, а также смягчают курицу.Бальзамик не является традиционным ингредиентом, но после того, как я использовал его в своем греческом маринаде для курицы и добился впечатляющих результатов, я решил попробовать его в рецепте куриной шаурмы. Я могу засвидетельствовать, что после приготовления шаурмы как с бальзамиком, так и с ним, она намного лучше с тем секретным ингредиентом, который превратит вашу курицу в вкусную ресторанную и вытеснит все другие рецепты шаурмы.

КАКАЯ ОТРУБКА КУРИЦЫ ЛУЧШЕ?

Можно использовать куриные грудки или куриные грудки. бедра в этом рецепте куриной шаурмы, вам просто нужно отрегулировать время приготовления соответственно.При этом я настоятельно рекомендую бескостный, Куриные бедра без кожи для максимально аутентичного и сочного куриного мяса. Курица бедра из темного мяса, что означает, что они по своей природе сочнее и вкуснее и производить гораздо более нежную курицу, чем куриные грудки. Они также труднее пережарить и оставаться нежным в течение нескольких дней с более приятным вкусом текстура, даже если повторно нагреть для остатков.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

Совершенно верно! Вы все еще можете использовать куриные грудки в этом рецепте куриной шаурмы, и они все равно будут сочными и ароматными после ароматного маринада.Если вы решите использовать куриные грудки, не забудьте растолочь их до однородной толщины перед маринованием. Если у вас очень большие куриные грудки, нарежьте их по экватору, чтобы получилось филе, чтобы маринад успел пропитать курицу насквозь, и чтобы было больше поверхности для гриля и обугливания.

КАК ПОДАТЬ ШАВАРМУ ИЗ КУРИЦЫ?

Есть два традиционных способа подачи куриной шаурмы — в виде оберток с куриной шаурмой или в виде тарелок с куриной шаурмой. Но мои любимые способы съесть шаурму нетрадиционные — например, Шаурма в Шаурме и Куриный салат с шаурмой:

• Куриные обертки с шаурмой: курица в лепешках с листьями салата, помидорами, красным луком и соусом тахини или йогуртом с дополнительным хумусом, соусом чили, амба и маринованной репой.
• Куриные тарелки для шаурмы: куриных тарелок с рисом, например, меджадра, или салатом, например, табуле, салатом из нута или простым зеленым салатом.
• Чаши для шаурмы с курицей: могут быть мисками для зерна, или мне нравится комбинировать салат для зерен и миски для зелени. В чаши можно положить свежие сырые овощи, такие как помидоры, лук и огурцы, но я предпочитаю жарить овощи (следуйте инструкциям).
• Салат с куриной шаурмой: похож на деконструированное обертку с куриной шаурмой.Он сочетает в себе салат, помидоры, огурцы и любые другие овощи, которые вы хотите, вместе с йогуртовым соусом, чтобы сделать салат.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОБЕРТЫВАНИЯ С КУРИНОЙ ШАВАРМОЙ

Куриные обертывания с шаурмой начинаются с опьяняющего маринованного цыпленка-гриль, затем покрываются хрустящим салатом, сочными помидорами, ярким красным луком, свежими огурцами и свежим, прохладным соусом из йогурта с кинзой и тёплым лавашем.

ПЛОСКА

Есть много типов лепешки, но для оберток с куриной шаурмой вам нужны лепешки из лаваша, которые также известный как арабский хлеб, ливанский хлеб или сирийский хлеб.Это мягкая, слегка заквашенная лепешка, испеченная при высоких температурах, поэтому в духовке он вздувается.

Вы можете сделать самостоятельно лепешки для оберток с курицей и шаурмой (в Интернете есть масса рецептов) или купите его в своем продуктовом магазине или на Amazon. Покупая лепешки, ищите мягкие тонкие питы, а не питы. с карманами, потому что более тонкие лепешки легче заворачивать. Вы узнаете, есть ли у лаваша карман или нет, потому что он обычно говорит «карман» в названии стихов «лепешка из лаваша» или «подлинный лаваш». хлеб.«Я нравится марка Greca Pita.

ОВОЩИ

• Romaine латук. Использование внутренние листья, чтобы они были свежими и хрустящими.
• Помидоры. Используйте спелые помидоры для лучший аромат и текстура.
• Огурец. Я использую английский огурец, поэтому пилинг не требуется, но вы также можете использовать нарезанный огурец и чистить.
• Красный лук. Ты хотите нарезать красный лук тонкими ломтиками для получения наилучшей текстуры и ровного аромата. Используйте более-менее по вкусу. Вы можете также замариновать красный лук — ням!

ДРУГИЕ ОТДЕЛКИ

• Хумус. Я не считаю хумус необходимым с йогуртовым соусом и предпочитаю охлаждающий йогуртовый соус в отличие от твердой курицы, поэтому я рекомендую использовать йогуртовый соус или йогуртовый соус с хумусом, но не только хумус.
• Амба. Это острая маринованная приправа манго, сделанная из маринованных зеленых манго, уксуса, соли, куркумы, перца чили и пажитника.Если вы можете получить его в свои руки, это будет потрясающе, или вы можете сделать его самостоятельно. Менее традиционным и доступным вариантом будет чатни из манго.
• Репа маринованная. Описываются как маринованные на Ближнем Востоке с их уксусным жаром и контрастным хрустом. Их можно найти в некоторых продуктовых магазинах, на азиатских рынках и всегда на Amazon.

НЕТРАДИТОНАЛЬНЫЕ ТОПИНГИ

• Перец болгарский. Вы можете использовать красный, желтый или оранжевый сладкий перец — все, что у вас есть под рукой.Они также очень вкусные, обжаренные в течение минуты или двух ИЛИ используйте жареный красный сладкий перец — ням!
• Оливки . Оливки Каламата обладают темным насыщенным фруктовым вкусом.
• Нут . Жареный нут, смешанный с оливковым маслом, чесноком, солью, перцем и щепоткой кайенского перца, добавляет забавный вкус и текстуру.
• Сердечки артишока . Обожаю их остроту! Обязательно промойте и слейте воду, если вы покупаете их в масле.
• Sun — томаты сушеные. То же, что и выше — промойте перед использованием. Еще я люблю нарезать их небольшими кусочками.
• Авокадо . Их сочная кремовая консистенция всегда приветствуется.

Какой соус для шаурмы?

Шаурму часто подают с йогуртом, лимонно-чесночным соусом. Он восхитительно сливочный, острый, очень ароматный и НЕОБХОДИМО разрезать крепкую курицу. Его также можно подавать с соусом тахини, но я не нахожу его таким освежающим с куриной шаурмой.

ИНГРЕДИЕНТЫ СОУСА ДЛЯ ЙОГУРТА

Для этого йогуртового соуса я увеличил количество зелени и добавил много кинзы и петрушки. Соус легко приготовить в блендере, или вы можете пропустить травы и просто взбить остальные ингредиенты в миске (сначала измельчите чеснок). Вам понадобится:

• Греческий йогурт: Вы должны использовать греческий йогурт вместо обычного йогурта, потому что греческий йогурт намного гуще. Вы можете использовать греческий цельномолочный йогурт, нежирный или обезжиренный йогурт, и все они будут давать превосходно густые сливочные результаты.
• Лимонный сок: Предпочтителен свежий лимонный сок, но вы можете заменить его лимонным соком в бутылках.
• Кинза: свежий, острый, цитрусовый и пикантный. Используйте верхнюю часть пучка кинзы, не отделяя листья от стеблей.
• Петрушка: чистый, слегка острый, с привкусом землистости и почти анисовый. Используйте верхнюю часть грозди, не нужно отделять листья от стеблей.
• Чеснок: Я использую 2 зубчика чеснока, но вы можете добавить больше или меньше по вкусу.
• Приправы: Соль, перец и молотый тмин дополняют вкусовой профиль. Используйте более-менее по вкусу.

СОУС ТАХИНИ

Если вы хотите приготовить соус для тахини, замените стакана йогурта в рецепте соуса. Вы также можете отказаться от йогурта и добавить тахини, примерно стакана оливкового масла и стакана воды, более или менее для достижения желаемой консистенции.

КАК ЗАГОТОВИТЬ КУРИНУЮ ШАВАРМУ

ШАГ 1: ЗАМАРИНОВАТЬ КУРИЦУ

• Взбейте весь маринад ингредиенты вместе в большой миске или полиэтиленовом пакете размером с морозильную камеру.
• КАК ДОЛГО Я МОГУ МАРИНОВАТЬ КУРИЦ? Курицу нужно мариновать от 8 часов до ночи. Вы можете мариновать его меньше времени, но чем дольше вы замариновать курицу, тем ароматнее она станет.

ШАГ 2: ПРИГОТОВИТЬ СОУС ДЛЯ ЙОГУРТА

• Сделайте йогурт соус, пока курица маринуется, чтобы аромат успел сформироваться и слиться.
• Добавить греческий йогурт, кинза, петрушка, лимонный сок, тмин, соль и перец в блендере.
• Перемешивать до травы измельчаются, соскребая со стенок блендера по мере необходимости. Если вы хотите более густой соус, добавьте (не смешивайте) еще йогурт.
• Покрытие и охлаждение в холодильнике, пока вы не будете готовы собрать куриную шаурму Обертывания.

ШАГ 3: НАРЕЗАТЬ ОВОЩИ

• В любом точка, пока курица маринуется, а йогуртовый соус остывает, нарезать салат, лук, помидоры и огурцы для обертывания или колокольчик перец, цветная капуста и кабачки для мисок.Отдельно охладите.

ШАГ 4: ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ

• Когда готово для приготовления дайте курице постоять при комнатной температуре 20-30 минут. Этот обеспечит равномерное приготовление курицы.
• Можно курицу гриль на открытом воздухе или на сковороде гриль в помещении, готовить в гипсе железную сковороду или выпекать согласно приведенным ниже инструкциям по рецепту.
• Когда-то курица готова, подождите 5-10 минут перед нарезкой, чтобы соки могли перераспределить по всей курице.

ШАГ 5: ПОДАЙТЕ КУРИЦУ ШАВАРМУ

• А теперь самое интересное! Разогрейте питы в микроволновой печи, сложив их вместе и накрыв влажным бумажным полотенцем.
• Сверху выложите теплые питы салатом, помидорами, огурцами, красным луком, тонко нарезанной курицей и большим количеством йогуртового соуса.
• Вы также можете подавать рецепт куриной шаурмы на тарелках, в мисках или в салатах.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ ИЗ КУРИЦЫ

Способ приготовления зависит только от вас. но я предпочитаю гриль или чугунную сковороду, а не духовку для больше характерного обугленного аромата.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ ИЗ КУРИНОЙ НА ПЕЧИ

• Нагрейте одну столовую ложку растительного масла в большом чугуне. сотейник или сковороду-гриль на среднем огне.
• Работая порциями, добавьте курицу одним слоем и готовьте. в течение 4-5 минут. Переверните курицу, накрыть крышкой и убавить огонь до среднего. Готовьте еще примерно 3-5 минут (в зависимости от толщины курица) или до полной готовности курицы.
• Перенести курицу в разделочную доску и дайте постоять 5 минут перед нарезкой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ ИЗ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ

• Смажьте и разогрейте гриль до средней высокой температуры, 375–450 ° F.
• Готовьте курицу на гриле под крышкой в ​​течение 5-7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока курица не будет прожарена и внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
• Переложите курицу на разделочную доску и дайте постоять 5 минут перед нарезкой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ ИЗ КУРИЦЫ В ПЕЧИ

• Застелить противень фольгой и сбрызнуть во время приготовления. спрей.
• Положите курицу на противень одним слоем, чтобы они не трогательно.
• Выпекайте при температуре 425 градусов F в течение 20-25 минут или пока не станет температура достигает 165 градусов по Фаренгейту
• Перенесите курицу на разделочную доску и дайте постоять 5 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

КАК СДЕЛАТЬ ЧАШКИ ШАВАРМЫ ИЗ КУРИНЫ

Куриная шаурма — это то, как я чаще всего ем свой рецепт куриной шаурмы. Ароматная сочная курица, хрустящий салат, текстурный рис и жареные сочные помидоры, цветная капуста карри, сладкий болгарский перец и нежные хрустящие кабачки — мне просто не хватает текстур вместе! Вы начнете готовить миски так же, как и обертки — замариновать курицу, нарезать овощи и приготовить курицу. Непосредственно перед приготовлением курицы запекайте овощи:

ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

• Разогрейте духовку до 425 градусов F.Линия большой форма для выпечки желе (15 x 21) с фольгой и сбрызнуть кулинарным спреем. Добавлять цветную капусту и перемешайте с 3 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой порошка карри, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Жарить 10 минут.
• Достаньте из духовки и сдвиньте цветную капусту в одну. сторона сковороды. С другой стороны добавьте болгарский перец, кабачки и помидоры. Сбрызните 1 столовую ложку оливкового масла, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки. перец. Выкладываем овощи в одну слой. Вернитесь в духовку и испеките добавление 10-15 минут в зависимости от того, насколько нежными вы любите овощи.

ЧАШИ В СБОРЕ

• Выложите в миску отварной рис или чечевицу, салат, жареные овощи, курицу, хумус и сбрызните йогуртовым соусом. Чаши также восхитительны с фетой, нарезанным миндалем и авокадо.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ РЕЦЕПТА КУРИНОЙ ШАВАРМЫ

• Фунтовая курица. Используете ли вы куриные грудки или куриные бедра для этого рецепта куриной шаурмы, вам нужно будет растолочь курицу до однородной толщины. Измельчение курицы до густоты не только помогает сделать курицу нежной, но и обеспечивает равномерное приготовление курицы.Равномерное приготовление исключает пересыхание курицы из-за пережарки, чтобы самая толстая часть была приготовлена ​​с риском для самой тонкой.
• Используйте куриные бедра. Для получения наиболее сочного, ароматного цыпленка с большей карамелизацией используйте куриные бедра.
• Курица замариновать. Чем дольше вы маринуете курицу, тем ароматнее она станет, но мариновать не дольше 24 часов.
• Используйте термометр для мяса. Всегда используйте термометр для мяса, чтобы не пережарить или не пережарить курицу.
• Дайте курице отдохнуть. После того, как курица будет готова, переложите ее на разделочную доску и дайте отдохнуть 5-10 минут перед тем, как нарезать кусочками, чтобы она успела впитать сок, который вытолкнулся наружу курицы. Если сразу после приготовления нарезать курицу, ценные, влагоудерживающие соки выйдут из нее.
• Приготовьте соус с курицей. Йогуртовый соус лучше всего после охлаждения в течение как минимум одного часа, чтобы ароматы успели слиться; Итак, по возможности готовьте соус сразу после добавления курицы в маринад.
• Не пропустите соус! Йогуртовый соус — ключевой компонент рецепта куриной шаурмы. Его кремообразная консистенция необходима для сочетания всех ингредиентов, а его освежающая пикантность пересекает землистый вкус курицы. Если вы не хотите готовить соус, вы можете использовать вместо него греческий йогурт, это будет не совсем , так как хорошо.
• Настроить ингредиенты для куриной шаурмы. Ингредиенты для топпинга — это просто предложения — вы можете добавлять / менять любые ингредиенты для своих любимых, например сладкий перец, оливки, сердца артишока, авокадо, вяленые на солнце помидоры и т. Д.
• Используйте теплые питы. Используйте лепешки из лаваша, а не карманы из лаваша. Теплые питы мягче и легче катятся, не рвутся.
• Не нужно делать обертку! Превратите этот рецепт куриной шаурмы во что угодно — зерновые миски, салат, салат из макарон, бутерброды и даже пиццу!

ЧТО СЛЕДУЕТ ПОДАВАТЬ С КУРИНЫМ РЕЦЕПТОМ ШАВАРМЫ?

Куриная шаурма сама по себе является едой, если ее подают в виде оберток или тарелок, начиненных белком и овощами.На тарелках шаурма великолепна с:

• ЗЕРНА: лимонный рис, простой рис или чечевица или Mejadra (ближневосточный рис с чечевицей)
• САЛАТ: Греческий салат из пасты, ближневосточный салат из нута, салат табуле или зеленый салат. Вы также можете пойти нетрадиционно с салатом из жареной мускатной тыквы и салатом из зеленой фасоли. Клубничный салат или салат из свеклы.
• КАРТОФЕЛЬ: жареного картофеля или мальков
• ФРУКТЫ: винограда, фруктовый салат с винегретом из меда и лайма, зимний фруктовый салат с винегретом из макового семени меда, лайма и ягодный салат в медовом маскарпоне.
• ОВОЩИ: Жареная спаржа, Жареная брокколи, Жареная цветная капуста, Жареная брюссельская капуста с лимоном и чесноком, Жареная брюссельская капуста или Жареная мускатная тыква

ЗДОРОВЬЕ ЛИ КУРИЦА ШАУРМА?

Куриная шаурма может быть частью хорошо сбалансированного рациона. Роллы с куриной шаурмой фаршированы курицей, овощами и соусом из полезного греческого йогурта. Курица — отличный источник белка с низким содержанием натрия и нулевым содержанием углеводов; овощи богаты витаминами и минералами, а йогуртовый соус богат белком, богат кальцием, а также отличным источником калия, белка, цинка и витаминов B6 и B12.

Если вы хотите приготовить куриную шаурму рецепт еще полезнее, используйте куриные грудки вместо куриных бедер, целые пшеничный лаваш или лепешки с низким содержанием углеводов, такие как Flatout Flatbread.

НАСКОЛЬКО ПРОДОЛЖИТСЯ РЕЦЕПТ КУРИНОЙ ШАВАРМЫ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

Приготовленная в маринаде курица может оставаться свежей в холодильнике в течение 3-5 дней и готова к употреблению в случае необходимости! Свежие компоненты следует хранить отдельно, чтобы помидоры не становились сырыми и оставались максимально свежими.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ШАВАРМУ ЗАРАНЕЕ?

Куриная шаурма и обертывание с куриной шаурмой отлично подойдут для приготовления блюд. Если вы готовите еду дома, вы можете легко хранить все ингредиенты в отдельных емкостях в холодильнике. Если вы готовите еду для обеда на ходу, я объединяю ингредиенты. Я предпочитаю теплую куриную шаурму, поэтому отделяю курицу от свежих ингредиентов. Вот как:

1. Разделите курицу на желаемое количество контейнеры.Не закрывайте контейнеры, пока курица не остынет.
2. Смешайте салат и красный лук в мешочке и смешайте помидоры, и огурцы в отдельных пластиковых пакетах (чтобы они не делали другие ингредиенты мокрые) и поместите пакеты поверх курицы. Магазинный йогурт соус в пакетике или небольшой емкости.
3. Когда курица будет готова к подаче, разогрейте ее в микроволновой печи, а затем соберите. обертывания.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ШАВАРМУ?

Да! Вы можете заморозить сырого маринованного цыпленка или вареного цыпленка.

• Заморозить курицу в маринаде. Добавьте курицу в ингредиенты для маринада и заморозьте. Заморозить на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, курица станет замариновать, пока размораживаете курицу в холодильнике.
• Заморозить цыпленка. Вы также можете заморозить приготовленную куриную шаурму, чтобы легко приготовить еду или индивидуальные бинты, которые можно использовать по ходу дела. После того, как вы приготовили курицу, дайте ей полностью остыть, затем переложить в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите лишний воздух.Заморозьте от 2 до 3 месяцев.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ КУРИЦУ ШАВАРМА

• Из замороженных: Приготовленную куриную шаурму разморозить в холодильнике на ночь. Вы также можете разморозить в микроволновой печи, но старайтесь размораживать медленно, чтобы курица не стала эластичной. Для разогрева используйте любой из приведенных ниже методов.
• Skillet: разогрейте в сковороде на среднем огне до полного прогрева, добавив немного воды для дополнительной влажности.
• Микроволновая печь: разогрейте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, стараясь не пережарить.
• Духовка: разогрейте в духовке в течение 10 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту или до полного прогрева.

ПОЛЕЗНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КУРИНОЙ ШАВАРМЫ

• Чугунная сковорода: Качественная чугунная сковорода — необходимость в вашем арсенале кулинарии! Он идеально подходит для обжаривания и создания темно-золотистого цвета всему, от жареного до свинины и курицы, и плавно переходит от плиты к духовке. Мне нравятся мои супер высококачественные Staub и Le Creuset.Их эмалированная внутренняя часть
• Термометр с мгновенным считыванием: вам нужен термометр с мгновенным считыванием для самой сочной курицы, стейка и свинины И для идеально прожаренного всего! Он позволяет готовить любой белок до идеальной температуры каждый раз, когда , и позволяет нагревать масло до нужной температуры для жарки.
• Большой противень для рулетов с желе (15 дюймов Д x 21: Ш x 1 дюйм В): Я использую этот противень все время для блюд и жарки овощей. Вы не хотите, чтобы овощи перекрывали друг друга, иначе они будут готовиться на пару вместо карамелизации.Эта сковорода изготовлена ​​из алюминия 18-го калибра промышленного класса, обладает большой прочностью и долговечностью, и в ней могут поместиться самые тяжелые блюда без деформации.
• Качественные ножи: Поварской нож будет вашим наиболее часто используемым кухонным инструментом! Качественные ножи значительно сокращают время подготовки и также важны для безопасности. Если вас беспокоит мула, помните, что ваши лучшие поварские ножи, в зависимости от того, как интенсивно вы ими пользуетесь и насколько хорошо вы ухаживаете за ними, могут прослужить 25 и более лет.Мне нравится мой Wusthof , но есть сотни менее дорогих ножей с отличными отзывами, например, этот.
• Разделочная доска: Я ежедневно использую свою большую твердую разделочную доску, так что вложения в нее окупаются. Эта очень большая разделочная доска позволяет приготовить все овощи на одной поверхности, а бамбук легче справляется с ножами, чем с пластиком.

Хотите попробовать РЕЦЕПТ куриной шаурмы?

Прикрепите его к своей курице, грилю или обеденной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

КУРИНЫЙ МАРИНАД

• 2 фунта куриных бедер без костей без кожи, измельченных до однородной толщины
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка каждого молотого тмина
, молотый кориандр
• 2 чайные ложки КАЖДОГО копченого перца, молотый кардамон, соль
• 1 чайная ложка КАЖДОГО чесночного порошка, лукового порошка, молотой куркумы
• 1/2 чайной ложки КАЖДОГО кайенского перца, душистого перца, перца

СИЛАНТРО-ЙОГУРТНЫЙ СОУС

• 1 чашка
• 1/3 стакана кинзы
• 1/3 стакана петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки КАЖДОГО молотого тмина, соль
• 1/4 чайной ложки перца

ДЛЯ ОБЕРТЫВАНИЯ

• 6-8 пит
• Салат ромэн нарезанный
• Помидоры рома нарезанные
• огурцы, нарезанные тонкими ломтиками
• красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
90 203 1 рецепт хумуса (или покупного, по желанию)
• amba optitonal
• маринованная репа optitonal

СОУС ДЛЯ ЙОГУРТА

• Приготовьте йогуртовый соус и приготовьте начинку, пока курица маринуется.Добавьте все ингредиенты соуса в блендер и взбивайте, пока травы не будут нарезаны, соскребая по стенкам блендера по мере необходимости. Если вы хотите более густой соус, добавьте (не смешивайте) еще йогурт. Накройте и охладите в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ НА ПЕЧИ

• Нагрейте одну столовую ложку растительного масла в большой чугунной сковороде или сковороде для гриля на среднем огне. Работая порциями, добавьте курицу в один слой и варите 4-5 минут.Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще примерно 3-5 минут (в зависимости от толщины курицы) или до полной готовности курицы. Переложите курицу на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ НА ГРИЛЕ

• Смажьте и разогрейте гриль до среднего огня, 375-450 ° F. Готовьте курицу на гриле, накрыв крышкой на 5-7 минут с каждой стороны, или пока курица не прожарится и внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.Переложите курицу на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ В ПЕЧИ

• Застелить противень фольгой и сбрызнуть кулинарным спреем. Выложите курицу на противень одним слоем, чтобы они не соприкасались. Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Переложите курицу на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут, прежде чем нарезать кусочками.

СБОРКА ОБЕРТЫВАНИЯ

• Нагретые сверху питас с салатом, помидорами, огурцами, красным луком, курицей и йогуртовым соусом из кинзы.

• рис или чечевица
• нарезанный салат ромэн
• 1 головка цветной капусты, нарезанной на соцветия
• 2 болгарских перца (красный, оранжевый или желтый), нарезанные толщиной 1/2 дюйма
• 1 средний кабачок, разрезанный пополам и нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 1 пинта помидоров черри
• оливковое масло
• порошок карри
• соль и перец

• Разогрейте духовку до 425 градусов F.Выстелите большую форму для рулетов с желе (15 x 21) фольгой и сбрызните кулинарным спреем. Добавьте цветную капусту и перемешайте с 3 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой порошка карри, ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца. Жарить 10 минут.
• Выньте из духовки и отодвиньте цветную капусту в сторону сковороды. С другой стороны добавьте болгарский перец, кабачки и помидоры. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца и перемешайте до покрытия.
• Выложите овощи в один слой.Вернитесь в духовку и запекайте добавку 10-15 минут, в зависимости от того, насколько хрустящими и нежными вы любите овощи.
• Выложите в миски приготовленный рис или чечевицу, салат, жареные овощи, курицу и сбрызните йогуртовым соусом. Чаши также восхитительны с фетой, нарезанным миндалем и авокадо.

• Фунт курицы. Используете ли вы куриные грудки или куриные бедра для этого рецепта куриной шаурмы, вам нужно будет растолочь курицу до однородной толщины. Измельчение курицы до густоты не только помогает сделать курицу нежной, но и обеспечивает равномерное приготовление курицы. Равномерное приготовление исключает пересыхание курицы из-за пережарки, чтобы самая толстая часть была приготовлена ​​с риском для самой тонкой.
• Используйте куриные бедра. Для получения наиболее сочного, ароматного цыпленка с большей карамелизацией используйте куриные бедра.
• Курица замариновать. Чем дольше вы маринуете курицу, тем ароматнее она станет, но мариновать не дольше 24 часов.
• Используйте термометр для мяса. Всегда используйте термометр для мяса, чтобы не пережарить или не пережарить курицу.
• Дайте курице отдохнуть. После того, как курица будет готова, переложите ее на разделочную доску и дайте отдохнуть 5-10 минут перед тем, как нарезать кусочками, чтобы она успела впитать сок, который вытолкнулся наружу курицы.Если сразу после приготовления нарезать курицу, ценные, влагоудерживающие соки выйдут из нее.
• Приготовьте соус с курицей. Йогуртовый соус лучше всего после охлаждения в течение как минимум одного часа, чтобы ароматы успели слиться; Итак, по возможности готовьте соус сразу после добавления курицы в маринад.
• Не пропустите соус! Йогуртовый соус — ключевой компонент рецепта куриной шаурмы. Его кремообразная консистенция необходима для сочетания всех ингредиентов, а его освежающая пикантность пересекает землистый вкус курицы.Если вы не хотите готовить соус, вы можете использовать вместо него греческий йогурт, это будет не совсем , так как хорошо.
• Настроить ингредиенты для куриной шаурмы. Ингредиенты для топпинга — это просто предложения — вы можете использовать любые ингредиенты для добавления / замены, например сладкий перец, оливки, сердца артишока, авокадо, вяленые на солнце помидоры и т. Д.
• Используйте теплые питы. Используйте лепешки из лаваша, а не карманы из лаваша. Теплые питы мягче и легче катятся, не рвутся.
• Не нужно делать обертку! Превратите этот рецепт куриной шаурмы во что угодно — зерновые миски, салат, салат из макарон, бутерброды и даже пиццу!

• Из замороженных: Приготовленную куриную шаурму разморозить в холодильнике на ночь.Вы также можете разморозить в микроволновой печи, но старайтесь размораживать медленно, чтобы курица не стала эластичной. Для разогрева используйте любой из приведенных ниже методов.
• Skillet: разогрейте в сковороде на среднем огне до полного прогрева, добавив немного воды для дополнительной влажности.
• Микроволновая печь: разогрейте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, стараясь не пережарить.
• Духовка: разогрейте в духовке в течение 10 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту или до полного прогрева.

1. Разложите курицу по желаемому количеству контейнеров.Не закрывайте контейнеры, пока курица не остынет.
2. Смешайте салат и красный лук в пакете, а помидоры и огурцы поместите в отдельные пластиковые пакеты (чтобы другие ингредиенты не стали мокрыми) и поместите пакеты на курицу. Храните йогуртовый соус в пакете или небольшой емкости.
3. Когда курица будет готова к подаче, нагрейте ее в микроволновой печи и соберите обертки.

• Заморозить курицу в маринаде. Добавьте курицу в ингредиенты для маринада и заморозьте. Заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, курица замаринуется, пока вы разморозите ее в холодильнике.
• Цыпленок заморозить. Вы также можете заморозить приготовленную куриную шаурму для облегчения приготовления еды или использовать в отдельных упаковках. После того, как вы приготовили курицу, дайте ей полностью остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите лишний воздух.Заморозьте от 2 до 3 месяцев.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Как приготовить куриные обертки с шаурмой дома

Мой самый эпический момент сэндвича произошел недалеко от Петры в Иордании в 1990-х, с другом, который постоянно был голоден, несмотря на палящую жаркую погоду.Когда он заметил одинокую стойку с шаурмой на обочине дороги, мы остановили такси, чтобы купить несколько упаковок.

Обертки были небольшого размера, примерно по окружности мексиканской флауты. Нежная приправленная пряностями баранина, салат из хрустящего йогурта из огурцов, маринованный лук, нарезанные лимоны и ореховый сливочный соус тахини были помещены в мягкие лепешки. Я не осознавал, что голоден, пока не откусил первый кусок, а потом не мог перестать их есть. Я знал, что мне нужно воссоздать эту пленку дома.

Шаурма возникла в Турции, но в эпоху Османской империи ее популярность распространилась по всему Ближнему Востоку. Его название происходит от арабского слова «шави», что означает «жарить». Конечно, сейчас здесь есть киоски для шаурмы — во всем мире популярна классическая уличная еда, но это блюдо можно приготовить и дома.

Обычно шаурму из баранины, курицы или говядины медленно обжаривают на вертикальном вертеле, а мастера-грильщики сбривают мясо с блока. Следующий рецепт, в котором используется курица и гриль или духовка, можно бесконечно настраивать: используйте говядину или баранину вместо курицы или полностью откажитесь от мяса для грибов портобелло, темпе или сейтана.Подавайте его с салатом для низкоуглеводного варианта, с рисом и салатом для более сытной еды или в упаковке в качестве быстрого обеда. Вы можете использовать любые лепешки, от лаваша до лепешек и армянского лаваша.

Когда мы, наконец, снова сможем развлечься, шаурма-бар станет интересным вариантом для гостей, которые могут сами собрать мясо, приправы и соус «таратор» — соус на основе тахини, приправленный лимоном и чесноком.

Куриная шаурма

Обслуживает 4

Состав

¼ чайная ложка молотого кориандра

1½ чайной ложки душистого перца

¼ чайная ложка тмина

1 чайная ложка сумаха

1/3 стакана оливкового масла

4 зубчика мелко измельченного чеснока

Куриные бедра 1 фунт без костей

Соль и перец

4 лепешки

Лук маринованный, рецепт см. Ниже

Соус Таратор, рецепт см. Ниже

Начинка: нарезанные кубиками огурцы, нарезанные кубиками помидоры, маринованные огурцы или репа и 1 лимон, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками

Проезд

Взбейте кориандр, душистый перец, тмин, сумах, оливковое масло и чеснок.Смешайте маринад для специй с мясом и маринуйте в холодильнике минимум один час или до ночи.

Тем временем приготовьте маринованный лук и соус таратор.

Нагрейте духовку (или гриль) до 400 градусов. Вынуть мясо из маринада и приправить его солью и перцем; откажитесь от маринада. Выложите мясо на противень и запекайте в течение 30 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым. Дайте мясу постоять около 15 минут, прежде чем нарезать шаурму.

Чтобы собрать обертки для шаурмы, сначала выложите на лепешки нарезанное мясо. Сверху выложите маринованный лук, нарезанные кубиками огурцы и помидоры, соленые огурцы и нарезанные лимоны, затем сбрызните соусом таратор и подавайте.

Лук маринованный

½ небольшой красный лук, тонко нарезанный

1 столовая ложка красного или рисового винного уксуса

1 чайная ложка сумаха

Щепотка соли

Указания: Смешайте лук, уксус, сумах и соль. Охладите, пока не будете готовы собрать обертки.

Соус Таратор (Тахини)

¼ чашка тахини

¼ стакана свежего лимонного сока

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

2 зубчика чеснока

Соль по вкусу

Указания: Смешайте тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок и соль в кухонном комбайне и взбейте до кремообразной консистенции. Попробуйте добавить приправы, при необходимости посолив. Перелейте соус в банку и поставьте в холодильник, пока не будете готовы собрать обертки.

Кулинарный писатель из области залива Бланш Шахин является автором книги «Пир на Ближнем Востоке, личное путешествие семьи и кухни.Следите за ее кулинарным шоу «Праздник на Ближнем Востоке» на YouTube и за ее блогом о кулинарии на сайте www.feastinthemiddleeast.com.

Домашняя шаурма

Рецепт вкуснейшей домашней шаурмы с курицей, капустой, маринованными огурцами, помидорами и сыром, заправленных восхитительным соусом. Очень вкусный и быстрый рецепт шаурмы в домашних условиях. Настоящее варенье!

Домашняя шаурма с курицей

Почти все любимые уличные блюда можно приготовить дома.Как правило, приготовить шаурму дома дешевле, чем покупать ее на улице. А главное, вы можете быть уверены в качестве и полезности продуктов, из которых сделан самодельный шаурм …

Домашняя шаурма с курицей и овощами

Шаурма — ближневосточное блюдо из мяса (курица, баранина, баранина, реже телятина, индейка), обжаренное на вертеле, завернутое в лаваш, реже в лаваш, с добавлением специй, соусов и фреш. овощной салат.Мясо обжаривается на …

Домашняя шаурма с курицей, грибами и сыром

На мой взгляд, нет людей, которые хотя бы раз не пробовали приготовить шаурму в домашних условиях. Несмотря на то, что рецепт зачастую далек от классического, домашняя шаурма всегда оказывается вкуснее покупной. Приготовление: 45 мин. Порции …

Домашняя шаурма с мясным фаршем и сыром

Рецепт приготовления домашней шаурмы с фаршем, овощами и сыром.Ингредиенты Лаваш — 2 шт. Сыр твердый — 150 г Помидоры — 1 шт. Говяжий фарш — 200 г Майонез — 2 ст. Л. Зелень укропа — 3 веточки Зелень петрушки — 3 веточки Лук — 1 шт. Овощ …

Домашняя шаурма с мясным фаршем и грибами

Простой рецепт приготовления вкусной домашней шаурмы с мясным фаршем и вешенками. Порции: 3 ингредиента (на 3 шаурмы) Тонкий лаваш — 3 листа Свиной фарш — 250 г Вешенки — 200 г Плавленый копченый сыр — 150 г Квашеная капуста — 150 г S…

Шаурма

Рецепт идеальной шаурмы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Шаурма в пшеничной лепешке

Шаурма в лепешке, с колбасой, сыром, овощами. Ингредиенты Тортилья пшеничная — 1 шт. Колбаса вареная — 1 шт. Краснокочанная капуста — 20 г Морковь — 10 г Огурец — 30 г Лук — 20 г Зелень (петрушка, кинза) Сыр — 20 г Уксус Соль Сахар Сметана Для…

Домашняя шаурма на основе бургера «Sloppy Joe»

Я заметил, что в бургерах Sloppy Joes используются не только традиционные булочки для гамбургеров, но также и лепешка с начинкой. Это открытие натолкнуло на мысль приготовить домашнюю шаурму с начинкой на основе Sloppy Joes. Ингредиенты Тонкий лаваш — 3 листа Рубленый …

Лаваш с начинкой (Домашняя шаурма с мясом и овощами)

В качестве сытного бутерброда приготовьте этот рулет из лаваша с начинкой из жареного мяса и свежих овощей.Ингредиенты Тонкий лаваш (диаметром 25-30 см) — 4 шт. Свинина (постная) — 150 г Перец сладкий красный — 0,25-0,5 шт. Сладкий желтый перец — 0,25-0,5 шт. Огурец — 0,25-0,5 …

Куриная шаурма

Основным ингредиентом домашней шаурмы является куриное филе, которое мы заранее приготовим на сковороде, обжаривая с двух сторон. Ингредиенты Куриное филе — 150 г Помидоры — 0,5 шт. Огурец — 0,5 шт. Капуста белокочанная — 70 г Лаваш — 1 шт. Кетчуп — 2 столовые ложки майонны…

Вкусная шаурма

Шаурма — очень вкусное и простое блюдо. Он не оставит равнодушным никого, ни детей, ни взрослых. Настоящее варенье! Ингредиенты Лаваш — 2 шт. Куриное филе — 1 шт. Капуста Огурец Помидор Морковь по-корейски Кетчуп Майонез Горчица Направления Филе …

Шаурма в домашних условиях

Домашний рецепт нереально вкусной куриной шаурмы из самых свежих и вкусных продуктов.Лучший рецепт классической куриной шаурмы! Изюминкой рецепта станет очень необычный и вкусный авторский соус. Приготовление: 30 мин. Подавать …

Шаурма в лаваше

Рецепты в лаваше перестали быть экзотикой и набирают все большую популярность. Предлагаем еще один вариант — шаурму (шаурму) в лаваше, с курицей, овощами, сырным соусом. Количество порций: 2 Ингредиенты для лаваша: мука — 1 стакан, сахар — 2 чайные ложки, дрожжи — 1 т…

Шаурма на углях

Рецепт приготовления шаурмы с курицей на углях. Очень вкусный и незамысловатый способ приготовления этого неприхотливого блюда с чудесным острым соусом. Идеально подходит для пикника на природе с друзьями! Ингредиенты Бедро куриное (без костей) — 1 кг Ar …

Сэндвич с шаурмой

Аппетитная шаурма — рецепт очень быстрой закуски из лаваша, мяса и овощей.Приготовление: 10 мин. Порции: 2 ингредиента Армянский тонкий лаваш — 1 лист Помидоры — 0,5 шт. Жареное (или отварное) мясо — 2 штуки (100 г) Сыр — 30-50 г Зелень — 2-3 к …

Шаурма с говядиной

Вкусная, ароматная и сытная домашняя шаурма из говядины. Помимо мясной составляющей добавьте помидоры, огурцы, капусту, зелень и чесночный соус. Ингредиенты Говядина — 400-500 г Белокочанная капуста — 300-350 г Лаваш — 3-4 листа Помидоры — 2 шт.Маринованные огурцы …

Шаурма с курицей

Вкусная шаурма легко приготовить дома. Предлагаю вашему вниманию рецепт домашней шаурмы с курицей, капустой, помидорами и болгарским перцем. Ингредиенты Тонкий лаваш — 2 шт. Куриное филе — 2 шт. Капуста белокочанная — 300 г Помидоры — 2 шт. Болгарский перец —…

Шаурма с курицей

Шаурма с курицей, овощами и сыром.Ингредиенты Лаваш — 1 шт. Куриная ножка без костей — 1 шт. Помидор — 20 г Свежий огурец — 20 г Сыр Гауда — 30 г Белокочанная капуста — 20 г Морковь — 20 г Красный лук — 10 г Кетчуп — 20 г Майонез — 20 г Кумин Кори …

Шаурма с кебабом

Чтобы приготовить шаурму с шашлыком, понадобится немного терпения — и будет готова вкусная ароматная шаурма. Шаурму с куриным шашлыком можно взять с собой на пикник, в дорогу или даже на работу, на обед.Готовить: 1 час Количество порций: 6 Ингредиентов Для к …

Вегетарианская шаурма

Просто приготовьте домашнюю шаурму на ужин. Сегодня готовим вегетарианский вариант — с грибами и овощами. Овощи могут быть самыми разными. Шаурма на пикник тоже хороша. Готовить: 30 мин. Порции: 3 Ингредиента Тонкий лаваш — 3 шт. Шампиньо …

Куриная шаурма на каждый день | Cookstr.com

Шаурма с курицей на каждый день

У каждого должен быть рецепт шаурмы, который не требует наличия вертела на кухне.Вольная интерпретация версии New York Times, моя повседневная шаурма готовится быстро и легко, и это одно из тех блюд, в которых вы добавляете в рецепт весь ящик для специй, чтобы придать мясу глубокий пикантный вкус. Соедините это с соусом тахини с волшебными травами и заверните в хрустящие листья салата или лепешки. Это также восхитительно натертый на рубленом салате радуга с хрустящим лавашем или салат фатуш с фенхелем и фисташками.

Урожайность 4 порции

Состав

• 2 фунта (907 г) куриные бедра без кожи и костей
• 1/4 чашка (60 мл) оливкового масла
• 5 мелко нарезанных зубчиков чеснока
• 2 лимона, цедры и сок
• 1 ½ чайной ложки (4 г) молотого сумаха
• 1/2 чайная ложка хлопьев перца Алеппо
• 1/2 чайная ложка молотого душистого перца
• 2 чайные ложки (5 г) молотого тмина
• 2 чайные ложки (5 г) паприки
• 1 чайная ложка молотого куркумы
• 1/4 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 
  Для подачи
• Пита
• Соус Тахини с волшебными травами
• Салат нарезанный
• Свежие травы
• Дольки лимона

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
   

2. В большой миске смешайте куриные бедра с маслом, чесноком, цедрой лимона и соком, сумахом, перцем Алеппо, душистым перцем, тмином, болгарским перцем, куркумой, корицей и солью и все хорошо покройте. Накройте полиэтиленовой пленкой и мариновайте в холодильнике от 20 минут до часа, чем дольше, тем лучше.
   

3. Переложите курицу на противень, застеленный фольгой.Залить курицу маринадом. Выпекайте от 30 до 35 минут, пока курица не прожарится. Для получения более хрустящих краев увеличьте огонь до 425 ° F (218 ° C) и продолжайте готовить в течение 8–10 минут.
   

4. Выньте курицу из духовки и дайте ей постоять 5 минут, прежде чем нарезать ее; затем курицу нарезать дольками.
   

5. Подавать с лавашем, соусом тахини, рубленым салатом, зеленью и лимоном.
   

Совет: Если вы хотите заменить бедра куриными грудками, растолочь курицу скалкой до однородной толщины. Это смягчит курицу и сделает ее такой же влажной, как и куриные бедра.


Перепечатано с разрешения The Weeknight Mediterranean Kitchen Самантой Ферраро, Page Street Publishing Co. 2018.

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Руководство по приготовлению домашней куриной шаурмы, руководство по приготовлению лучшей домашней куриной шаурмы в вашей жизни, используя только гриль или жаровню.Рецепт внутри: Готовим

Закон Reddit в первую очередь диктует картинки, так вот как получилась моя шаурма. Как обычно, если вы хотите поддержать меня или предпочитаете видео-руководства, вот ссылка на рецепт и технику. Я также дал ссылку на все мои прошлые посты о кулинарии в комментариях ниже.

Вид вертела для шаурмы, медленно вращающегося во время приготовления на гриле, захватывает дух и величественно. Мясо медленно пузырится и обжаривается снаружи, а растопленный жир и сок стекают по собранному конусу шаурмы.Затем, как опытный скрипач, шаурма-майстер обрезает конус конуса на тонкие полоски жареного мяса, прежде чем завернуть его в лепешки. Это настоящее место, на которое стоит посмотреть, и опыт поедания шаурмы, которую побрили за несколько секунд до этого, вы, вероятно, никогда не забудете. Так что же делать, когда поблизости нет магазинов шаурмы, а тяга бьет ключом. Что ж, ответ — приготовить самостоятельно, но проблема в том, что практически невозможно получить правильный жареный вкус и текстуру без гриля, как это происходит до сегодняшнего дня.Я собираюсь показать вам, как приготовить лучшую домашнюю куриную шаурму в вашей жизни, используя разработанную мною технику, которая не требует специального оборудования (за исключением некоторых шампуров) и может быть приготовлена ​​в любой духовке с грилем или бройлером.

Что такое куриная шаурма

Шаурма — это название, данное на Ближнем Востоке блюду из слоеного мяса, которое жарят на вращающемся вертеле. Обычно оно бывает двух видов; Курица или мясо (говядина, баранина или их смесь). Его подают по всему Ближнему Востоку, и каждая страна вносит свой уникальный вклад в используемые маринады и соусы.По большей части шаурму едят как бутерброд, но иногда ее также подают с рисом, хумусом или салатом. Популярность шаурмы и ее привлекательность в качестве быстрой вкусной уличной еды привели к ее распространению по всему миру, особенно в качестве позднего ужина.

Существует ряд международных вариантов шаурмы, таких как турецкий денер (на самом деле это историческое происхождение шаурмы), греческий гирос и мексиканский пастор (изобретенный ливанскими иммигрантами в Мексику), хотя сегодня мы сосредоточимся только на Сэндвичи с курицей и шаурмой в левантийском (особенно сирийском и ливанском) стиле.Эти бутерброды состоят из свежего выбритого цыпленка, тоума (густой чесночный соус, см. Мой последний пост, ссылка в примечаниях), соленых маринованных огурцов и шатты (соус чили, также в моем последнем посте), все вместе завернутые в тонкие эластичные лепешки Saj. Некоторые люди предпочитают добавлять ломтики помидоров, салата, картофеля фри или картофельных чипсов (чипсов) для дополнительного вкуса или текстуры, но я считаю, что в этом нет необходимости, и бутерброд с шаурмой может сиять без них. Завернув в хлеб, сэндвич поджаривается на прессе для панини в течение минуты, чтобы хлеб стал хрустящим и плотно закрылся.

Проблема с приготовлением куриной шаурмы в домашних условиях заключается в том, что действительно сложно получить нужную текстуру без помощи гриля. Когда гриль вращается, мясо готовится снаружи внутрь, а внешняя поверхность приобретает глянцевый обугленный уголь. После бритья у вас получатся куски, которые с одной стороны будут идеально сочным и нежным мягким мясом, а с другой — хрустящими и слегка обугленными с восхитительным ароматом жареного на гриле. Эта текстура необходима для правильно приготовленной куриной шаурмы, и, к сожалению, ее действительно сложно получить, используя большинство способов домашнего приготовления.Хотя маринад придает блюду большую часть аромата, оно не будет вкусным и приятным без внешней жареной поверхности.

Самый простой способ приготовить домашнюю шаурму — нарезать маринованную курицу соломкой и обжарить ее на сковороде. Он работает в крайнем случае и даст вам куриные полоски, похожие на шаурму по вкусу, но я обнаружил, что этот метод не дает вам никакого сходства с точки зрения текстуры, и, что особенно важно, мясу не хватает обугленного / жареного аромата. Другой довольно простой метод — приготовить на гриле целые куриные бедра или филе грудки (кусочки толщиной около 1 см) на сковороде или сковороде для гриля, а затем нарезать их полосками перед подачей на стол.Это даст вам лучшую текстуру и немного яркости, и это мой предпочтительный метод, если я тороплюсь. Однако текстура все же сильно отличается от текстуры настоящей шаурмы, и причина этого кроется в прямом контакте кусочков курицы со сковородой. Это заставит мясо готовиться намного быстрее снаружи, чем внутри, так что в результате вы получите больший разброс по степени готовности по поперечному сечению мяса.

Одна странная техника, которую я много видел в последнее время, заключается в том, что целиком кладут кусочки курицы на шпажки и запекают в духовке в вертикальном положении.Хотя это может показаться более близким к традиционному конусу шаурмы, это абсолютно нелогично, так как вы должны запекать все это до тех пор, пока не дойдете до центра. Несмотря на благие намерения, этот метод в основном даст вам готовые и сухие внешние края с небольшим подрумянением и хорошо приготовленную середину с нулевым цветом. Так что же сделать, чтобы шаурма получилась реалистичной в домашних условиях?

Моя техника предназначена для жарки стейков на гриле в ресторане, чтобы гарантировать, что мы получим идеально приготовленную середину в нашем мясе, при этом гарантируя, что мы получим хрустящую корочку, приготовленную на гриле на открытом воздухе.Мы будем использовать функцию гриля или жаркого, чтобы получить приятную корочку и аромат гриля. Сначала маринованную курицу нарезают тонкими полосками толщиной около 1/2 см или 1/4 дюйма, а затем подвешивают между двумя шпажками. Шампуры с начинкой кладут на край противня или формы для запекания так, чтобы мясо висело в воздухе и не касалось дна. Затем противень помещается под жаровню или гриль в духовку для приготовления и вращается каждые несколько минут, пока он не станет слегка обугленным и прожаренным. Это лучший способ приготовления куриной шаурмы в домашних условиях, который я нашел, и он действительно имитирует шаурму на гриле.Прямой жар от гриля или гриля позволяет развить уголь и хрустящую корочку, при этом мясо не сжимается и не сжимается, как на сковороде.

История

Происхождение шаурмы — одна из многих историй и хронологий, на которую претендовали многие народы. Название шаурма, возможно, произошло от турецкого слова çevirme, которое, как говорят некоторые источники, означает поворот, хотя мой гугл-фу сказал, что это означает перевод (технически это все еще форма движения). Но все индикаторы указывают на то, что это османская еда, и это в основном из-за ее важности и статуса в странах, которые составляют бывшую Османскую империю.Один очень важный ключ к разгадке его оттоманского происхождения был обнаружен на фоне картины 1616 года, которую историк кулинарии Присцилла Мэри Ишин обнаружила и написала в своей книге «Изобильная империя: история османской кухни». Он датирует ротационный способ приготовления шашлыка как минимум 17 веком.

Считается, что шаурма впервые стала вертикальной благодаря творчеству Искендера Эфенди в 19 веке (точнее, в 1867 году) в городе Бурса. Он также является изобретателем Искендер Кебаб, который состоит из мясной шаурмы, помещенной на хлебную подушку, а затем покрытых томатным соусом, коричневым маслом и йогуртом.Его потомки по сей день владеют рестораном в городе Бурса. Говоря о вертикальной шаурме, почти вся шаурма теперь готовится вертикально, но за последнее десятилетие произошло возрождение горизонтально приготовленной шаурмы. Обычно это делается на угольной костровой яме, и, честно говоря, это одна из лучших вещей, которые я когда-либо ел.

Распространение шаурмы на остальной части Ближнего Востока неясно, и нет никаких достоверных историй о том, как она превратилась в бутерброд или как она стала сочетаться с Тоумом и Шаттой.Однако, учитывая, что тоум в значительной степени является изобретением левантийцев и является основным компонентом бутербродов с куриной шаурмой, вполне вероятно, что он распространился либо из Сирии, либо из Ливана. Один из ключей к сирийскому происхождению сэндвичей с куриной шаурмой также находится в магазинах, которые продают шаурму по всему арабскому миру. Один из старейших магазинов шаурмы в Египте называется Abo Ammar El Sory, что буквально означает «Отец Аммара — сирийец». Есть также много других сирийских закусок, которые специализируются на шаурме по всему Каиру, хотя я не уверен, что это просто явление в Египте.

Одно можно сказать с уверенностью: за последние годы шаурма распространилась по всему миру, и это в основном связано с увеличением числа сирийских беженцев, открывающих рестораны в странах, которые они теперь называют своим домом. Лондон, Великобритания, является домом для десятков таких заведений, некоторые из которых готовят шаурму, которая может соперничать с любой, что я пробовал на Ближнем Востоке. Европа долгое время была рассадником турецких донер-кебабов, но сэндвич с шаурмой теперь бросает новый вызов их господству.

Профиль вкуса

Сама куриная шаурма имеет мягкий, но сложный пряный вкус из-за разнообразного количества специй в ней.Вы легко сможете уловить ароматы залива, гвоздики, кардамона и куркумы. Паприка и томатная паста придают шаурме глубину и столь необходимую остроту. Добавление лимона и уксуса в маринад придает ему кислотность, но в то же время они служат для смягчения курицы в сочетании с йогуртом. После приготовления ароматизаторы в маринаде немного смягчаются, и вы также чувствуете аромат жареного. Наконец, самое замечательное в приготовлении шаурмы этим методом — это то, что вы все еще можете попробовать саму курицу.

Как бутерброд, он имеет довольно приятный и хорошо сбалансированный вкус. Первый вкус, который вы замечаете, — это жареный хлеб, который, я думаю, слишком часто упускается из виду. Свежеиспеченный вкус, который вы получаете от поджаривания, имеет важное значение для шаурмы. Следующее, что бросается в глаза, — это чесночный соус с сильным и острым чесночным вкусом. Затем вы получите вкус курицы, смешанный с солью и кислинкой соленых огурцов. Впервые съесть настоящую шаурму — это незабываемый опыт, ведь все вкусы прекрасно сочетаются друг с другом.Если вы также добавите немного соуса чили, вы получите действительно приятный фоновый жар в вашем сэндвиче.

Ингредиенты

Для куриной шаурмы:

Ингредиенты для сэндвичей:

• Садж хлеб, если вы его найдете, лаваш или ливанский хлеб, если нет

• Соленые ливанские маринованные огурцы или если вы не можете его найти затем получите соленые корнишоны

• Соус Toum (рецепт в моем последнем посте, ссылка в комментариях)

• Соус чили (рецепт в моем последнем посте, ссылка в комментариях)

Направления

Направления маринада:

1. Разотрите куриные бедра до тех пор, пока они не станут толщиной 1/2 см или 1/4 дюйма. Равномерная толщина имеет решающее значение для хорошего повара.Если вы используете куриные грудки, то сделайте их бабочки, а затем измельчите до однородной толщины

2. Измельчите лавровый лист с помощью пестика и ступки или мельницы для специй (вы можете использовать немного соли, чтобы помочь с этим), затем добавьте в миска с оставшимися специями

3. Измельчите чеснок и смешайте с йогуртом, томатной пастой, лимонным соком, оливковым маслом, белым уксусом и смесью специй. Перемешайте, пока хорошо не перемешайте, а затем добавьте курицу в миску и перемешайте, чтобы каждый кусок был хорошо покрыт маринадом

4. Поместите курицу в холодильник минимум на 12 часов, чтобы маринад действительно подействовал

Толщина 1/4 дюйма

5. Используя шпажку, проткните куриные полоски с одной стороны и наденьте их на шпажку до тех пор, пока все куриное бедро не будет продето на шпажку

6. Второй шпажкой проткните противоположный конец курицы, так чтобы полоски курицы были подвешены между двумя шпажками, это будет напоминать вязание крючком.Сожмите бедро вместе, чтобы оно слегка сжалось, затем повторяйте, пока не наберете все шампуры. Оставьте около дюйма на обоих концах шампура.

7. Выстелите глубокий противень фольгой или форму с фольгой, затем поместите шпажки поперек края листа. Любой конец вертела должен опираться на противоположные стенки противня, а мясо должно висеть между ними, плавать над листом, а не сидеть на нем (возможно, вам придется использовать глубокую форму для запекания, если ваши противни неглубокие).

8. Поставьте противень в духовку с грилем или жаровней на средний уровень и готовьте 3-5 минут. Переверните шпажки на вторую сторону и варите еще 3-5 минут. Положите их обратно еще на 2-3 минуты, пока они не станут слегка обугленными. Время приготовления действительно будет разным для каждого бройлера или гриля, но вы должны в основном переворачивать, когда он начинает развиваться, а затем переворачивать, когда это происходит на другой стороне. Когда вы закончите, ваша курица должна быть 74c или 165f. Если у вашего гриля или гриля есть только один уровень крепости, попробуйте менять его чаще, например каждую минуту.

Сковорода Направления приготовления на гриле:

1. Нагрейте сковороду или сковороду и поместите в нее несколько куриных бедер, но не переполняйте сковороду

2. Готовьте их на среднем огне, переворачивая каждые 2- 3 минуты до готовности, это займет всего несколько минут

3. Снимите и дайте немного остыть, прежде чем нарезать тонкими полосками

Чтобы приготовить сэндвич с шаурмой:

1. Положите кусок хлеба на рабочую поверхность и намажьте пару столовых ложек Toum

2. Добавьте кусочки курицы сверху, а также несколько кусочков соленого огурца

3. Добавьте немного соуса чили в бутерброд, затем скатайте его и закройте

4. Поместите бутерброды на сковороду для гриля и придавите их чем-нибудь тяжелым.Дайте им поджариться по 30-60 секунд с каждой стороны, пока не появятся пятна от гриля. Вы можете обнаружить, что обертывание бутербродов пергаментной бумагой перед приготовлением на гриле помогает предотвратить их раскол.

Примечания и советы

• Этот рецепт специально для КУРИНОЙ шаурмы, и маринад для мясной шаурмы совершенно другой, он, вероятно, не будет вкусным, если вы сделаете это с мясом вместо этого

• Вместо этого вы можете использовать куриную грудку куриного бедра, или даже их смесь, если вы делаете большое количество.Лучший способ сделать это — чередовать полоски бедра и груди для хорошо перемешанной текстуры

• Я действительно рекомендую использовать металлические шпажки, но если вы не можете их найти, то подойдут обычные бамбуковые или деревянные, просто имейте в виду, что они могут гореть под грилем.

• Поиграйте немного с силой маринада, смесь специй великолепна, но вы можете обнаружить, что она вам немного слабее или сильнее. Попробуйте уменьшить количество специй вдвое или вдвое по своему вкусу.Остальные ингредиенты маринада должны оставаться такими же, хотя

• Если вы действительно хотите сходить с ума, я настоятельно рекомендую приготовить шаурму на мангале. Вкус будет безумным, и честно говоря, шаурма на угле намного лучше, вы поблагодарите меня за это

• Рецепт тоум и шатта (соусы с чесноком и чили) здесь

Куриная шаурма с лавашем | Еда, вилка, тарелка и пригоршня радости

Автор: handfulofjoy 9 июля 2012 г. в Хлеб, NonVeg |

Что для вас значит ^-е 6 июля?

Последствия 4 ^-го июля, возвращение к работе, может быть днем ​​рождения, годовщиной или просто еще одним днем ​​в календаре, которому стоит радоваться.Позвольте мне рассказать вам, что я запомнил в этот день. Несколько лет назад в этот день я вылетел из самолета Air India в международном аэропорту имени Джона Кеннеди. Я и мой дорогой друг Дипа посмотрели друг на друга и, вероятно, ахнули от изумления, говоря что-то вроде «Вау … вот оно что. Мы в Америке». Мы были слишком взволнованы, чтобы чувствовать усталость после 20 с лишним часов полета в автобусе.

Нас встретили родственники моего друга в аэропорту. Прия, Раджниш, Риба, спасибо, что были там, чтобы принять нас. Было облегчением узнать кого-то в чужой стране.Наш внутренний рейс до конечного пункта назначения был только на следующее утро, поэтому они отвезли нас, чтобы показать нам Нью-Йорк тем же вечером. Мы отправились на место, где раньше был всемирный торговый центр. Величие 11 сентября было непостижимо.

Пробираясь вокруг, мы прогуливались по улице финансового района, зданию NASDAQ и нескольким другим улицам, создающим новости. Я помню, как смотрел на Статую Свободы в центре Гудзона. История и география ожили. Желаю, чтобы у меня была функциональная камера. в тот день, когда не было зернистых снимков.

Куриная шаурма

В этом туре мы также гуляли по уличным кафе быстрого питания. Мы были голодны. Я не могу точно вспомнить, что я ел, так как я не был уверен насчет «мясной» части, но я помню, что мой друг и отдыхают. Это был либо греческий гироскоп, либо турецкая шаурма, завернутая в лепешку. Я не знала, как это называлось тогда, но я хорошо помню длинную вертикально вращающуюся «штуку», на которой готовилось мясо. и служил оттуда напрямую.Теперь я знаю, что вертикально вращающийся «материал» — это «турецкий донер».

.. Итак, я хотел сделать что-то, что напомнило бы мне еду и аромат моего первого дня в США.

Проверка реальности:

Я не могу приготовить гиро и шаурму дома без вертикально вращающейся ямы по стандарту пуристов, НО для домашней кухни это все, что я могу сделать, используя традиционный метод приготовления.

Куриная шаурма

Я исследовал блюдо и вот что я знаю о

• Курица нарезается очень тонкими полосками, имитирующими настоящие тонкие ломтики мяса, шипящие на гриле для донера.Разница между гироскопом и шаурмой — это мясо. Традиционно в гироскопе используется фарш из говядины, как и нарезанная баранина в шаурме, хотя в наши дни ничего не высечено в камне. Есть много повстанцев за еду, как и их разновидности.
• Кардамон, мускатный орех, чеснок, йогурт и лимонный сок — ключевые ингредиенты.
• Традиционно подается с жареным луком и перцем, заправленными тахини, хумусом и соусом цацики. Поскольку никому, кроме меня, не нравятся эти приправы, я приготовила гуакамоле для семьи и съела его с йогуртовым соусом .
• Завернутый в лаваш / лепешку. У нас не было лаваша в руках, и я сомневался в том, насколько он хорош в нашем доме. Поэтому я испекла армянский лаваш, потому что он напоминал Наана, одного из любимцев нашей семьи.
• Если вы из Техаса, вы подумаете об этом блюде как о ближневосточном тако.
• При приготовлении на гриле текстура будет лучше, но я не хотел возиться с грилем, поэтому готовил на обычной сковороде. Готовьте на среднем огне, не перегружая сковороду, иначе будет выделяться много воды, а не обугливания.Если это произойдет, готовьте его, пока вода не высохнет и мясо не начнет подрумяниваться.

Лаваш хлеб

Хлеб лаваш

• Позвольте мне прежде всего сказать, что мы все в нашей семье ЛЮБИМ этот хлеб, особенно наши дети.
• Он готовится так же, как индийский наан, внутри горячего тандыра, и на вкус он похож на наан. Опять же, что-то, что не подходит для домашнего приготовления. Я использовал индийскую сковороду, и хлеб получился пушистым, я намазал его маслом.Результат был … наши дети были разочарованы тем, что у нас не осталось еды.
• Вы можете погладить и растянуть хлеб, вместо того, чтобы скатывать его, и я сделал некоторые из них, однако скручивание стало проще и требует меньше времени.
• Это армянский, персидский, ближневосточный хлеб, в котором используются очень простые ингредиенты. Действительно, это сложно испортить. Попробуйте.
• Он готовится с двумя разными консистенциями: хрустящий и хрустящий, как крекеры, и податливый, как наан. Это зависит от того, насколько тонкий и толстый хлеб скручивается и на каком огне он готовится.Хрустящий вариант вполне можно использовать в качестве пиццы.
• Я выполнил ЭТОТ РЕЦЕПТ здесь для этого хлеба.

Ингредиенты

1. 2 куриные грудки
2. 4-6 маленьких стручков кардамона
3. 1-1 / 2 чайных ложки тмина
4. 1/4 чайной ложки мускатного ореха
5. 1/2 горки чайная ложка перца
6. 3/8 стакана йогурта
7. 1/2 сока лайма
8. 2 измельченных зубчика чеснока
9. соль по вкусу
10. 2 столовые ложки масла

Инструкции

1. Нарежьте курицу тонкими полосками.
2. Измельчите стручки кардамона и семена тмина,
3. Смешайте с остальными ингредиентами.

   No related posts.