Гречка с печенью: как приготовить

Печень промыть, удалить пленки, если есть, нарезать средними кусочками.

Выложить куриную печень в кастрюлю с овощами, добавить молотый мускатный орех, соль и перец по вкусу. Перемешайте и нагревайте 2 минуты на среднем огне.

Переберем гречку — могут быть камешки.Переложить на сито и промыть под проточной холодной водой … Промытую гречку переложить в сотейник к печени и овощам, перемешать и залить горячей кипятком (на 1 стакан гречки 2,5 стакана воды). Довести до кипения на сильном огне. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут. Жидкость должна полностью впитаться в гречку.

Лук очистить. Промойте и высушите. Нарезать полукольцами или небольшими полосками. Вымойте морковь и очистите ее ножом.Натереть на крупной терке. Разогреть на сковороде подсолнечное масло … Добавить нарезанные овощи. Жарить на слабом огне до мягкости, около 5-7 минут.

Промойте печень. Просушите салфеткой. Замочить субпродукты в молоке на 30 минут, чтобы убрать специфический запах и придать более нежный вкус … Снова промыть, обсушить. Разрезать на мелкие кусочки. Если вы видите желчные протоки, обязательно их удалите. Добавьте измельченную печень к обжаренной моркови и луку. Перемешать, влить немного горячей воды. Накрыть крышкой и тушить, пока печень не станет мягкой.В конце приготовления посолить.

Крупу отсортировать, удалить черную и плохую крупу. Смыть холодной водой. Перелейте в подходящую кастрюлю. Затем действуйте, как указано выше. В конце варки посолить кашу по вкусу.

Посыпать гречкой, приправить печенью и подавать. При желании гречку можно сочетать с печенью, прямо на сковороде, хорошо перемешать и подавать на обед или ужин. Не забудьте приготовить вкусный салат … Надеюсь, наш рецепт вам пригодится!

Товаров на 1 порцию

• Гречка немолотая 70 г
• печень говяжья 75 г
• репчатый лук 25 г
• сливочное масло несоленое 10 г
• соль 1 г

Рецепт гречневой каши рассыпной с печенью (диетический рецепт) — способ приготовления

Итак, подготовим

• каша гречневая
• каша рассыпная
• каша диетическая
• каша с печенью
• и каша полезная и вкусная!

Не думайте, что питание больного человека принципиально отличается от питания здорового человека!
Здоровое питание Это просто употребление пищи в лечебных целях… Просто нужно знать, что можно, а что нельзя … и как готовить …

А приготовить рецептов диеты несложно, всего пара штрихов — и готово рецепт диеты не только полезное, но и вкусное блюдо!

Полоскание.
Вылить на противень слоем не более 4 — периодически помешивая! — обжарить в духовке при 110-120 ° до светло-коричневого цвета.

2. Прокипятить подсоленную воду.
Крупа насыпать.
Варить на очень слабом огне до загустения.

*** Возьмите воду в соотношении 1: 2.

В течение 2 часов каша «Испарение» — держать в тепле (слабый огонь в духовке или другом источнике тепла 9:

3. Очистить печень и нарезать кусочками.
Сухой.
Присыпать мукой (хорошо взболтать) и обжарить со всех сторон.

4. Лук нарезать кубиками и обжарить до светло-золотистого цвета.

6. Выложить кашу на блюдо, разрыхлить и перемешать с печенью.
Подавать со сливочным маслом.

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной. Рецепт с фото пошагово на сковороде. Строганов из говядины с говядиной Как приготовить строганов из печени из говядины для детей

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2: Приготовьте соус.

Шаг 3: Приготовление бефстроганова.

Шаг 4: Подайте печеночный бурганов.

В качестве гарнира к этому блюду можно использовать отварной картофель, макароны или гречку.Также можно применять рис.

Если вы все-таки используете замороженную печень для приготовления бефстроганова, то сначала нужно замочить ее в молоке примерно на час, чтобы в готовом блюде не было горчинки.

Лучше всего для этого блюда использовать свежую печень. Выбирая и покупая его, обратите особое внимание на его цвет. Он должен быть очень яркого цвета и не иметь повреждений на поверхности.

По правде говоря, бефстроганов — это не название блюда, а способ нарезки мяса на мелкие кусочки.Для приготовления можно использовать говядину или субпродукты, ее готовят в сметанном соусе и подают как дополнение к другим угощениям, например, к каше, картофелю и другим овощам.

А вот сегодня мы узнаем, как вкусно приготовить бефстроганов из печени. Наверное, многие хозяйки не раз слышали название этого блюда, но никогда его не готовили.

Следовательно, это нужно быстро исправить и как можно скорее приготовить. А сделать это лакомство отменным помогут следующие рецепты.

Традиционный рецепт бефстроганова из печени

Как сделать:

1. Говяжьи субпродукты промыть прохладной водой, удалить все возможные пленки и полосы.Нарезать средними кусочками;

1. 1. Положить печень в чашку, посыпать ее солью, приправами, черным перцем и сахарным песком. Оставляем на время постоять, чтобы печень полностью пропиталась приправами;

1. 1. В отдельную посуду налить стакан холодной воды, всыпать туда муку и перемешать. У вас должна получиться однородная смесь, без комков;

1. 1. Вылейте мучную смесь в небольшую емкость, поставьте на плиту и прокипятите на слабом огне.Все перемешиваем постоянно;
   2. Как только смесь закипит, влить туда сметану, перемешать до однородности и довести до кипения. Снять емкость с соусом с огня;

1. Очистить головку лука и нарезать полукольцами;
2. Ставим на газ сковороду с антипригарным покрытием, масло не заливаем, а сразу выкладываем кусочки печени. Обжарить их, постоянно помешивая, около 5 минут;
3. Затем добавьте кусочек сливочного масла и добавьте лук.Все перемешать, жарить около 4-5 минут;
4. После этого убавляем огонь и заливаем сметанным соусом;
5. Тушить печень в соусе примерно 15-20 минут. Не забывайте постоянно его перемешивать;
6. В конце снимите сковороду с плиты, накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут;
7. Подавать с гарниром горячим.

Печеночный бефстроганов со сметаной

Что понадобится:

• Печень говяжья — 600 грамм;
• Поллитра сметаны жирностью 15%;
• 0.5 больших столовых ложек соли;
• щепотка молотого перца;
• Душистый перец — 5-7 штук;
• Репчатый лук — 2 штуки;
• Лаврушка — 2-3 штуки;
• Масло растительное (можно оливковое).

Время приготовления — 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм — 128.

Как приготовить:

1. Сначала готовим субпродукты. Если это печень старого животного, то ее нужно заранее замочить в молоке не менее чем на 1 час.Если печень молодого теленка, то ее можно готовить к приготовлению сразу, не замачивая;
2. Промываем субпродукты, снимаем пленку, прожилки. Нарежьте его небольшими ломтиками или полосками;
3. Очищаем луковые головки от кожицы и нарезаем соломкой;
4. Ставим на плиту небольшой казан, наливаем масло и нагреваем. Кусочки печени выложить в раскаленное масло, посолить и жарить 10-15 минут на слабом огне. Время от времени перемешивайте деревянной лопаткой;
5. Затем добавьте лук и перемешайте.Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 7-10 минут;
6. Затем влить сметану в другую чашку, посолить и перемешать. В казан налить сметану;
7. Приправить все молотым черным перцем, добавить специи, душистый перец, лаврушку. Все перемешать;
8. Накрываем казан крышкой и оставляем все вариться еще 25 минут;
9. Готовое блюдо можно подавать горячим с картофельным пюре.

Рецепт бефстроганова в духовке

Для приготовления необходимо приготовить:

• 850 г говяжьих субпродуктов;
• Вино белое полусладкое — 50 мл;
• Ломтик сыра 300 грамм;
• Полстакана жидкой сметаны или жирных сливок;
• Грибы замороженные — 500 грамм;
• Соль — на свой вкус;
• ½ чайной ложки белого перца.

Время приготовления — 50 минут.

Калорийность на 100 грамм — 120.

Как сделать:

1. Печень промыть холодной водой, снять пленку и срезать вены. Режем его небольшими дольками;
2. Опята заранее вынуть из морозильной камеры, чтобы они разморозились;
3. Натрите кусок сыра теркой с крупной теркой;
4. Кусочки субпродуктов первым слоем выложить в форму для запекания, посолить и приправить белым перцем;
5. Затем положить грибы, посолить и поперчить;
6. Все окропить вином;
7. Затем добавить сметану и перемешать;
8. Разогреваем духовку до 260 градусов и ставим туда форму;
9. Верх можно накрыть фольгой;
10. Оставить запекаться на 30 минут;
11. После этого вынимаем форму, снимаем фольгу и посыпаем тертым сыром;
12. Ставим запекаться еще 10 минут.Выключить духовку и настоять, бефстроганов еще 5-10 минут;
13. Подавать горячим.

Как приготовить печеночный бефстроганов с грибами

Составные части:

• Полкило говяжьей печени;
• шампиньонов 200 грамм;
• 150 мл сметаны;
• Полстакана воды;
• 1 большая ложка муки;
• Томатная паста — 1 большая ложка;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Масло растительное;
• Щепотка соли.

Сколько варится — 40 минут.

Калорийность — 125.

Как это делается:

1. Промыть субпродукты прохладной водой, удалить пленку, прожилки;
2. Очищенную печень нарезать продолговатыми ломтиками;
3. Лук очищаем, нарезаем в виде полуколец;
4. Налейте масло в сковороду, поставьте на огонь и нагрейте. Добавьте лук и жарьте несколько минут;
5. На другой сковороде обжарьте говяжьи субпродукты в небольшом количестве масла.Жарить около 7-10 минут, снимать с огня;
6. Переложите жареный лук в печень;
7. Грибы промываем, шляпки очищаем и нарезаем небольшими дольками;
8. Налейте в сковороду масло, в котором жарился лук, и нагрейте. Добавить грибы и обжарить до готовности. Их тоже нужно посолить;
9. Готовые грибы перекладываем на печень и лук;
10. Затем в миску положить сметану, всыпать томатную пасту, муку и все перемешать;
11. Переложить сметанно-томатную смесь в сковороду с грибами и печенью;
12. Затем снова ставим на огонь, заливаем водой, добавляем соль и молотый перец.Все перемешать;
13. Накрываем крышкой и оставляем кипеть примерно 10-15 минут;
14. Подавать горячим с картофельным пюре.

Французский бефстроганов с куриной печенью

Компоненты для приготовления:

• Фунт куриной печени;
• Полстакана сливок;
• 1 большая ложка муки или порошка крахмала
• Полстакана белого вина;
• 4-5 штук сладкого лука-шалота;
• 3-4 зубчика чеснока;
• Петрушка или кинза сушеная — 1 небольшая ложка;
• Стакан воды или бульона;
• щепотка тмина;
• 0.5 ч. Л. Мускатного ореха;
• Ломтик сливочного масла — 50 грамм;
• Соль поваренная — на свой вкус;
• Перец черный молотый — ½ чайной ложки.

Сколько нужно готовить по времени — 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм — 110.

Приступим к приготовлению:

1. Куриную печень необходимо тщательно промыть холодной водой. Убираем все пленки, полосы и тромбы;
2. Нарезать субпродукты небольшими полосками;
3. Очистите зубки чеснока и положите их в ступку.Кладем туда тмин и натираем;
4. Затем добавьте в ступку сливочное масло и сушеные специи;
5. Ставим сковороду на большой огонь, кладем на нее масло и специи и разогреваем;
6. Как только специи начнут пахнуть, выложите кусочки печени и сразу закройте крышкой. Жарить несколько минут на сильном огне;
7. Затем убавляем огонь, вливаем вино и оставляем на медленном огне 5-7 минут;
8. Промыть лук-шалот и мелко нарезать;
9. В сковороду с субпродуктами насыпать кусочки лука, посолить;
10. Как только кусочки лука станут прозрачными, начинаем медленно всыпать муку, а затем вливать сливки.Все перемешиваем;
11. Через 5-7 минут залейте все мясным или овощным бульоном;
12. Приправить все мускатным орехом, сушеными травами и черным перцем;
13. Варим до готовности;
14. Строганов из куриной печени следует подавать горячим со спагетти или длинным отварным рисом.

• Печень для бефстроганова нарезать продолговатыми кусками — ширина каждого куска должна быть не более 1 см, а длина — 7-8 см;
• Соус можно приготовить из сметаны или добавить в него небольшое количество томатной пасты или томатного соуса.Вы также можете использовать жирные сливки для соуса;
• Подавать только горячим, остывшее блюдо не очень вкусное.

Бефстроганов из печени можно приготовить самостоятельно, главное в этом деле — научиться правильно резать мясо или субпродукты. А остальное получится в процессе приготовления. Обязательно используйте предложенные рецепты. Приготовленная по этим рецептам печень получится очень нежной и невероятно вкусной!

Приятного аппетита!

Рецепты бефстроганова

30 минут

130 ккал

5/5 (1)

Основными компонентами бефстроганова неизменно были мясо и сметана, но сочетание печени и сметаны может быть не менее вкусным и ароматным.Присоединяйтесь к нам, и мы с удовольствием приготовим вместе три разных блюда из печени.

Рецепт бефстроганова с куриной печенью и говядиной

Кухонная утварь

• острый нож и доска понадобится, чтобы разрезать некоторые детали;
• ничего не будет работать без сковороды довольно большого диаметра, желательно с антипригарным покрытием;

• деревянная лопатка или ложка пригодятся при перемешивании блюда;
• также лучше заранее выбрать тарелки для подачи бефстроганова к столу.

Общий перечень продукции

Жарить печень

Приготовление соуса

Заключительный этап

Куриная печень Бефстроганов Видеорецепт

Видео ниже покажет вам процесс приготовления бефстроганова с куриной печенью. Вы также можете оценить внешний вид готового блюда и решить для себя, хотите ли вы попробовать это ароматное, нежное блюдо.

Бефстроганов из свиной печени рецепт

• Время приготовления: около получаса.
• Порций: на 2-4 человека, в зависимости от аппетита едоков.

Кухонная утварь

• вместительные миски разного размера для выкладки измельченных ингредиентов и удобной работы с ними;
• вам также понадобится деревянная плоская лопатка для перемешивания ингредиентов во время жарки;

• Конечно, без разделочной доски и острого ножа не обойтись;
• для приготовления необходима сковорода;
• Тарелки для подачи блюд лучше приготовить заранее.

Общий перечень продукции

Поэтапное приготовление бефстроганова

Подготовка ингредиентов

Приготовление бефстроганова

1. Разогрейте сковороду и положите в нее печень.

   Учтите, что масло добавлять не нужно!

2. Обжаривайте ингредиент четыре минуты, постоянно помешивая массу.

3. По истечении указанного времени в обжаренную печень добавить масло и мелко нарезанный лук.

4. Продолжаем жарить получившуюся массу еще четыре-пять минут, не прекращая ее помешивать.

5. Когда лук приобретет золотистый оттенок, всыпать в сковороду муку и перец.

6. Все тщательно перемешать и жарить еще две минуты.

7. Затем добавить сметану, перемешать и накрыть сковороду крышкой.

8. Варите печеночную массу пять-семь минут.
9. Затем всыпать измельченный чеснок, перемешать и снять блюдо с огня.

10. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем.

Бефстроганов из свиной печени видео рецепт

В этом видео вы можете увидеть весь процесс приготовления бефстроганова из свиной печени по рецепту, описанному выше.

Как видите, любая печень на сковороде готовится почти так же. Поэтому в третьем рецепте я решил описать последовательность приготовления бефстроганова из говяжьей печени со сметаной в мультиварке.Изучив его, вы сможете экспериментировать и вносить свои коррективы в процесс приготовления любого бефстроганова из печени.

Рецепт бефстроганова из говяжьей печени в мультиварке

• Время приготовления : около часа (ваше участие 10-15 минут).
• Порций: на 7-9 человек, в зависимости от аппетита едоков.

Кухонная утварь

• мультиварка любого производителя очень пригодится для приготовления этого блюда;
• также желательно приготовить несколько мисок разной формы и вместимости для выкладки измельченных ингредиентов;

• нож и разделочная доска совершенно не помешают;
• большая деревянная ложка облегчит перемешивание пищи во время приготовления;
• Советую заранее подготовить тарелки для подачи на стол бефстроганова.

Общий перечень продукции

Поэтапное приготовление бефстроганова

Подготовка ингредиентов

Приготовление бефстроганова

Заключительный этап

Говяжья печень Бефстроганов Видеорецепт

Хозяйкам, предпочитающим воспринимать информацию визуально, рекомендую ознакомиться с видео ниже. Посмотрев на него, можно проследить всю последовательность приготовления блюда по вышеуказанному рецепту.

Другие возможные способы приготовления бефстроганова

• Получается очень нежно и невероятно вкусно, готовится это блюдо очень просто и очень быстро. Вряд ли ваши домашние едоки не оценят вкус аппетитной курицы, которая просто тает во рту.
• славится поистине удивительно аппетитным ароматом и неповторимым ярко выраженным вкусом. Свинина делает это блюдо очень сочным и красивым на вид, подходит практически к любому столу. Кроме того, стоит отметить скорость приготовления бефстроганова со свининой.
• Это общеизвестный факт, что в XIX веке он был самым распространенным среди русской аристократии. Нежные кусочки говядины в неповторимом густом сметанном соусе очень быстро прижились в наших широтах. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо самостоятельно!

Вкусный и питательный бефстроганов из говяжьей печени со сметаной готовится легко. Причем сделать это не составит труда. Предлагаемый рецепт основан на классическом варианте приготовления такого мясного блюда.Его давно изобрели французские повара. Поэтому сомневаться в результате нет оснований. Печень получается нежной, сочной, сытной, а сметанный соус густым и нежным одновременно. Так что если вы любите оригинальные дополнения к гарнирам, то приготовьте эту мясную вариацию по-строгановски.

Время приготовления — 30 минут.

Порций в упаковке — 4.

Состав

Для приготовления бефстроганова в такой трактовке необходимо использовать следующий набор продуктов:

• печень говяжья — 500 г;
• репы репы — 2 головки;
• сметана — ¾ ст.;
• масло растительное — 2 ст. л .;
• соль — 1 ч.
• мука — 1 ст. л .;
• перец молотый (черный) — 1 щепотка.

Как приготовить бефстроганов из говяжьей печени со сметаной

Чтобы приготовить вкусный и густой бурганов из говяжьей печени в нежном сметанном соусе, не обязательно иметь высшую квалификацию шеф-повара. Несмотря на то, что у блюда есть некоторые секреты и тонкости приготовления, справиться с ним вполне реально.

1. Во-первых, нам нужно подготовить всю упаковку продуктов, которая понадобится при приготовлении этого варианта бефстроганова.

1. Далее нужно сразу приступить к приготовлению печени. Изделие нужно будет тщательно промыть и очистить. Из него обязательно удаляются крупные желчные протоки. Кроме того, обязательно удалите все пленки.

1. Следующим шагом в приготовлении этой интерпретации мясного блюда на ужин или обед является нарезка приготовленной печени. На изделии должны образоваться слегка вытянутые полосы. Но учтите, что такая соломинка должна быть достаточно маленькой.В противном случае вряд ли удастся хорошо потушить продукт.

1. Если вы завершили обработку и разделку говяжьей печени, то можно смело переходить к приготовлению лука. Плоды необходимо очистить от кожуры. Их нужно будет промыть и слегка промокнуть салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем лук нужно нарезать небольшими кубиками.

1. Далее берется большая и вместительная сковорода.Хорошо, если у него будет толстое дно. Лучше всего использовать посуду с антипригарным покрытием. В емкость наливают растительное масло, а в нее укладывают дольки лука. Сковорода отправляется на плиту. На среднем огне нужно слегка обжарить овощи, периодически помешивая. Это займет у вас около 3 минут.

На заметку! Для обжаривания ломтиков лука берут примерно 1 ст. л. растительное масло. Чтобы избежать неприятного запаха и неприятного послевкусия, используйте усовершенствованную формулу.

1. Затем берется еще одна сковорода. В него вливается около 1 большой ложки рафинированного подсолнечного масла. Когда масса хорошо прогреется, в нее выкладывают печень. Не забываем посыпать мясо солью. Но учтите, что в рецепте указано среднее количество приправ. Можете добавить по своему вкусу. Также состав посыпают специями. Кроме указанного в рецепте молотого перца, можно взять и другие приправы. На среднем огне говяжья печень жарится около 10 минут.

1. Через 10 минут добавить жареный лук в печень.

1. Далее в продукты нужно добавить компонент, который сделает массу густой и несколько смягчит ее вкус. Это мука. Все перемешивается так, чтобы порошкообразная масса обволакивала дольки и смешивалась с луком. Систематически помешивая, смесь нужно обжарить 5 минут.

1. Что нам делать дальше? Осталось выложить в кастрюлю сметану.

На заметку! Если вы приветствуете немного остроты в мясных блюдах, то при желании можете сдобрить свой бефстроганов томатной пастой. Тогда потребуется в количестве 2 ст.

1. Компоненты тщательно перемешать. Кастрюля с ингредиентами плотно закрывается крышкой. Наш бефстроганов из говяжьей печени со сметаной нужно тушить 10 минут. При этом рекомендуется поддерживать слабый нагрев.

1. Вот и все! Наш мясной деликатес готов! Разложите по тарелкам с любимым гарниром и подавайте!

Видео рецепты

Начинающим поварам будет проще приготовить блюдо, если они ознакомятся с видео-рецептами:

Вариантов приготовления достаточно, чтобы создать шедевр на кухне из простых и доступных по цене ингредиентов.Один из них — субпродукты. Например, из говяжьей печени можно приготовить не только паштет или суфле, но и приготовить изысканное блюдо под названием бефстроганов. Говяжья печень хорошо сочетается со сметаной, поэтому часто используется такая гармония вкусов. Для создания используется небольшое количество специй, ведь субпродукт нужно готовить в собственном соку — это основное правило.

Рецепт простого бефстроганова из говяжьей печени

Блюдо под названием бефстроганов готовят из говяжьей вырезки, но не менее успешным является вариант приготовления из печени.Блюдо получается сочным и мягким при соблюдении рекомендаций по термической обработке вкусных субпродуктов. Процесс приготовления несложный, хотя на первый взгляд так не скажешь. Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре и макаронами, поэтому его часто готовят к семейному обеду или ужину.

Порций: 4

Время приготовления: 1 час.

60 минут Уплотнение

Приятного аппетита.

Как легко приготовить бефстроганов из говяжьей печени

Сделать бефстроганов из печени так же просто, как и из мяса, но есть одна тонкость — годится только телячья печень, некачественный продукт просто испортит вкус блюдо.Лучше отдать предпочтение не замороженным субпродуктам, тогда есть шанс получить идеальный вкус.

Состав:

• Печень говяжья — 500 г.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сметана — 4 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.
• Вода — 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления бефстроганова из печени субпродукты необходимо хорошо замочить.Его нужно залить холодной водой и оставить на 2 часа.
2. Снимите пленку с печени и нарежьте ее тонкими полосками, толщиной не более 1 см.
3. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и положите туда говяжью печень. Тщательно обжарить до золотистого цвета.
4. При жарке говяжьей печени нужно начать нарезать лук. Лучше нарезать полукольцами.
5. Положить лук в кастрюлю к печени и тщательно перемешать.
6. Когда говяжья печень наполовину приготовлена, нужно положить в кастрюлю сметану, посолить, поперчить и добавить в воду.
7. Тщательно перемешайте состав, накройте крышкой и тушите не менее 30 минут. Когда закончите, печень должна быть мягкой.

Самый вкусный рецепт говяжьей печени со сметаной

Говяжья печень хорошо сочетается со сметаной — видимо, это рецепт замены говядины в классическом варианте бефстроганова. Готовить блюдо очень просто, классическая технология приготовления не отличается от оригинального варианта.

Состав:

• Печень говяжья — 0.5 кг.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сметана жирная — 0,75 ст. Л.
• Соль — 1 ч. Л.
• Перец — 1 щепотка

Процесс приготовления:

1. Чтобы приготовить бефстроганов из говяжьей печени, нарежьте субпродукты тонкими полосками.
2. Чтобы блюдо получилось более нежным, лучше предварительно замочить печень в прохладной воде с добавлением соли.
3. Печень говяжья обжаривается на топленом масле в казане с твердым дном.
4. Пока говяжья печень обжаривается, можно приступать к нарезке лука. Его нужно нарезать небольшими кусочками.
5. Когда печень подрумянится, можно положить лук в кастрюлю. Состав обжаривается на среднем огне до полуготовности, а затем добавляется жирная сметана, соль и перец по вкусу.
6. Массу тщательно перемешивают и всыпают пшеничную муку.
7. Соус для бефстроганова должен быть однородным, поэтому все ингредиенты необходимо тщательно перемешать.
8. Чтобы соус стал жидким, можно добавить немного воды.
9. Бефстроганов после добавления всех компонентов тушится под закрытой крышкой 30 минут.

Приятного аппетита.

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной и помидорами: быстро, вкусно и совсем недорого

Многие считают, что вкусный бефстроганов из говядины можно получить только из молодой телятины, но это совсем не так. Печень — отличный заменитель мяса.Несмотря на простоту приготовления, блюдо получается очень вкусным и нежным.

Состав:

• Печень телячья — 300 гр.
• Сметана — 150 мл.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль по вкусу.
• Мука — 1 ст. ложки.
• Перец — 2-3 щепотки.

Процесс приготовления:

1. Процесс приготовления бефстроганова из печени начинается с подготовки субпродуктов.
2. С телячьей печени снимают плотную пленку, нарезают тонкими полосками.
3. В казане с плотным дном нагревают растительное масло и помещают в него субпродукты. Печень обжаривается на среднем огне до румяной корочки.
4. Очищенный лук нарезать полукольцами, положить в казан к полуфабрикату из телячьей печени.
5. Масса тушится 10 минут, затем добавляется смесь сметаны и томатной пасты.
6. Добавить перец по вкусу и посолить. Осторожно всыпать просеянную муку и тщательно перемешать массу.
7. Необходимо довести состав до полного кипения, а затем убавить огонь.

Через 30 минут блюдо стоит попробовать. Если печень мягкая, она готова и ее можно подавать.

Лучший рецепт домашнего бефстроганова из говяжьей печени со сметаной

Секрет приготовления бефстроганова по рецепту печенки заключается в том, чтобы снять с поверхности субпродуктов плотную пленку, чтобы они стали мягкими. Лучше использовать телячью печень, а вот говяжья печень станет отличным вариантом для создания полноценного обеда, единственное условие — перед приготовлением ее нужно хорошо замочить.

Состав:

• Печень — 500 г.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сметана — 4 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Смесь перцев — 1-2 стружки.
• Отвар — 150-200 мл.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления блюда по этому рецепту печень промывают под проточной водой, снимают образовавшуюся пленку и нарезают тонкими кусочками.
2. Лук нарезаем мелкими кубиками и отправляем в казан с растительным маслом вместе с печенью. Оба компонента обжариваются на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
3. После того, как печень будет залита бульоном, тушить до полного испарения жидкости. Это нужно для того, чтобы бефстроганов был не сухим, а мягким и достаточно насыщенным.
4. В этот момент печень полуготова, в состав добавляют перец, соль и массу тщательно перемешивают.Печень должна быть полностью пропитана специями.
5. Если к этому времени вода полностью испарилась, можно добавить еще бульона.
6. В состав замешивается мука и добавлено несколько столовых ложек сметаны, состав тушится до полной готовности печени, это займет около 20 минут.

Блюдо под названием бурганов из печени хорошо сочетается с различными гарнирами, но готовить их нужно до тех пор, пока блюдо не будет готово. Бефстроганов подают только горячим, поэтому его не стоит готовить несколько дней.При хранении теряется вкус блюда. Приятного аппетита.

Здоровая свиная печень с картофелем Рецепт

Мягкое таяние во рту нежное свиная печень , приготовленная с картофелем и луком в восхитительном сливочном соусе . Готово менее чем за 30 минут и так вкусно! Питательный обед или ужин для всей семьи!

Если вы любите печеночный паштет или ливерные колбаски, вам обязательно понравится это блюдо. Свиная печень с картофелем — блюдо с сильным ароматом, а сметанный соус немного остывает.

Безопасно ли есть свиную печень

Совершенно безопасно и полезно есть свиную печень, если она полностью приготовлена. Он должен полностью изменить цвет к центру.

Где купить

Я не видел, чтобы свиная печень продавалась в ближайших магазинах. Печень говяжья, печень куриная без проблем, но не свиная. Итак, я нашел способ и начал заказывать его в Интернете. Он приходит полностью замороженным, и вам нужно будет как следует его разморозить.

Как правильно разморозить печень

Лучше всего разморозить свиную печень или любые другие мясные субпродукты в холодильнике на ночь.Возьмите миску хорошего размера и положите в нее пакет с печенью, чтобы собрать все талые капли. Если у вас мало времени, вы также можете просто оставить печень на прилавке на пару часов, чтобы она оттаяла.

Как приготовить свиную печень с картофелем

Для этого рецепта я вареную картошку отдельно и в конце добавляю в кастрюлю, чтобы покрыть соусом. Вы можете сделать пюре и подавать его как гарнир.

Печени нужно много луковицы. поэтому мы собираемся сначала нарезать несколько луковиц.Нарежьте 2 луковицы и добавьте в разогретую сковороду с маслом. Варить 5-7 минут до золотистого цвета. Тем временем вымыть печень свиньи и нарезать ровными кубиками. Постарайтесь нарезать их равномерно, чтобы они успели приготовиться за одно и то же время.

Когда лук полностью приготовится, добавить печень и перемешать. Варить на среднем огне минут 5, затем добавить сметану со специями. Варить, пока печень внутри не перестанет быть розовой, еще 5 минут.

Время приготовления сильно зависит от толщины куска свинины .Если вы нарежете печень на очень маленькие кусочки, ее можно приготовить за 5 минут. Выньте один кусок и разрежьте его пополам на тарелке. Если он больше не розовый — он готов.

Соус станет гуще, поэтому вы всегда можете добавить еще сметаны или немного воды, чтобы разбавить его.

Специи , которые я использовал в этом рецепте свиной печени: тимьян, соль, перец, чесночный порошок. При желании используйте свежий чеснок. Нарезать или измельчить и добавить с печенью.

Советы и хитрости рецептов

1. ОЧЕНЬ ВАЖНО не переваривать печень .Если вы оставите его на плите еще на 5-10 минут, печень может стать жесткой и сухой. Всегда проверяйте время при приготовлении свиной печени.
2. Лимон — отличное дополнение к рецепту. Разрежьте один ломтик на четвертинки и добавьте в каждую тарелку. Я не отжимал, чтобы соус не свернулся. Просто возьмите немного лимона с кусочком свиной печени. Попытайся!
3. Не употребляйте сырую свиную печень или любой другой вид свинины. Вы можете получить пищевое отравление из-за бактерий, присутствующих в сыром мясе.
4. Вы можете заменить сметаной жирной сливочной или даже половинной или половинной. Таким образом, вам нужно будет добавить немного муки в соус, чтобы он загустел.

Что мне больше всего нравится в этом рецепте? Печень настолько богата питательными веществами, даже обжаренная со сметаной, она остается здоровой. Вкусный ужин или обед!

Еще рецепты субпродуктов и другие рецепты

Доходность: 4

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 20 минут

Мягкое тающее во рту нежное свиная печень приготовлено с картофелем , луком в восхитительном сливочном соусе . Готово менее чем за 30 минут и так вкусно! Питательный обед или ужин для всей семьи!

Состав

• 1 фунт свиной печени
• 2 луковицы
• 3 картофелины
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка соли, по вкусу
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 стакан сметаны
• 1 чайная ложка масла

Инструкции

1. Отварить очищенный картофель до готовности.Слейте воду и отложите в сторону.
2. Нагрейте масло в кастрюле с тяжелым дном. Лук нарезать тонкими ломтиками и добавить в кастрюлю. Обжарить, помешивая, около 5 минут до золотистого цвета.
3. Тем временем промыть свиную печень под проточной холодной водой. Нарезать ровными кусочками и добавить к луку. Обжарить свинину примерно 3-5 минут, в зависимости от толщины.
4. Добавьте сметану и специи. Добавьте нарезанный картофель. Перемешайте и тушите на слабом огне еще 5 минут.
5. Вынуть кусок, разрезать пополам. Если он больше не розовый, значит, готов!

Банкноты

• Картофель можно протереть и подавать как гарнир.
• Свинину не пережаривать! Это очень важно, потому что пережаренная печень очень жесткая и ее трудно пережевывать.
• Если хотите, замените картофель белым рисом. Или лапшу!
• Используйте кастрюлю с толстым дном или обычную сковороду. Оба работают хорошо.
• Отрегулируйте время приготовления соответствующим образом. Если вы нарезаете печень свиньи на мелкие кусочки, сократите время приготовления вдвое

Информация о питании:

особенностей приготовления, рецепты и отзывы

Печень свиная, обжаренная с луком в сметане — казалось бы, можно и проще.Но, к сожалению, немногие хозяйки умеют вкусно приготовить это блюдо. Помимо нюансов технологии приготовления, очень важно учитывать, какие продукты вы готовите. Особенно это касается печени свиньи. Во-первых, важно уметь определить свежесть и качество продукта, а во-вторых — правильно его приготовить.

Существует множество рецептов свиной печени, обжаренной с луком. Рассмотрим некоторые из них. Но перед этим попробуем разобраться, как правильно выбрать печень и обработать ее.

Основные правила выбора свиной печени, которые все должны знать

Первое, что нужно знать, — это свиная печень больших размеров. Если вас смущает размер продукта, но при этом продавец убеждает, что это свиная печень, лучше сразу покинуть прилавок.

Печень должна выглядеть блестящей, немного влажной. Цвет — насыщенный бордовый. Во всех остальных случаях печень, скорее всего, несвежая. И это может быть опасно для здоровья. Поэтому, если вас смущает цвет или запах печени, лучше не покупать.

Полезные свойства

Печень — продукт, богатый полезными микроэлементами. Поэтому он обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека. Свиная печень — кладезь витаминов группы B, E, K, A, D. В ней содержится большое количество железа, фосфора, кальция, хрома. Преимущество этого побочного продукта перед мясом в том, что в печени содержится белок, который легче усваивается организмом.

Многие врачи рекомендуют использовать печень при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, анемии, тромбозах, диабете и многих других.

Но при всей полезности печени многим она не нравится. Особенно дети, рацион которых сложно представить без этого побочного продукта, категорически отказываются от блюд с печенью.

Поэтому очень важно уметь правильно его приготовить. Многие хозяйки прибегают к различным уловкам. И одно из них — добавление сметаны.

Свиная печень, обжаренная с луком в сметане, при правильном приготовлении тает во рту. Для дополнительного вкуса можно использовать различные травы и вино.

Секреты приготовления печени от опытных кулинаров

Чтобы максимально избавиться от горечи, присущей свиной печени, ее необходимо на пару часов замочить в молоке. Только перед этим нужно снять с него пленку. После этой процедуры печень не только потеряет горечь, но и станет мягче.

Если у вас нет времени, но вам нужно срочно приготовить печень, стоит прибегнуть к более быстрому способу. Для этого побочный продукт ошпарить кипятком.И делайте это, пока он не изменит цвет.

В статье предложено несколько рецептов приготовления свиной печени, обжаренной с луком в сметане. Но есть много других, в которых можно экспериментировать не только с приправами, но и с различными ингредиентами. Можно добавить картофель, морковь, грибы и т. Д. Помните, что свиная печень в сметане с луком, тушеная или жареная, будет вкусной, если вы правильно ее подберете и серьезно подойдете к ее переработке.

Обработка продукта

Внутри любой печени находится мешочек с желчью.Очень важно удалить его, чтобы он не лопнул. В противном случае вы рискуете получить горькое блюдо, которое не сможете подать к столу. Помните, что если вам не удалось благополучно достать пакетик с желчью и она протекла на изделие, лучше сразу выбросить. Во-первых, избавиться от этой горечи будет очень сложно, а во-вторых, желчь — вредная жидкость для нашего организма.

Правильно перережьте желчный пузырь. Захватите около 4-5 миллиметров мякоти вокруг мешка. В основном мякоть возле желчи окрашена в зеленоватый цвет.

На следующем этапе очистки необходимо разрезать пленку и вырезать большие воздуховоды.
Далее печень следует тщательно промыть под проточной водой и залить час, чтобы вышла вся горечь. Если вы готовите печень молодого животного, достаточно простого замачивания в воде. Если у вас попался побочный продукт старого зверя, то после замачивания его придется отколоть, чтобы продукт стал более мягким и рыхлым.

Можно приготовить печень свинину в сметане, мягкую, тающую во рту, но придется прибегнуть к некоторым хитростям.Прежде чем приступить к его приготовлению, нужно сразу же после замачивания на 15 минут в вине или яблочном уксусе отправить.

Классический рецепт свиной печени, обжаренной с луком в сметане

Как известно, просто печень жареная с луком немного суховата. Поэтому всегда лучше использовать соус. В этом случае лучше всего подойдет сметанный соус с добавлением муки.

Итак, нам потребуются следующие продукты:

• печень свиная — 500 г;
• сметана — 300-500 г;
• 2 луковицы;
• 2 ст.ложки муки;
• перец молотый;
• соль и прочие специи по желанию;
• Лавровый лист.

Сметаны можно брать 300 г, а можно 500 г. Чем его будет больше, тем мягче получится печень. Для приготовления можно использовать сливочное масло или свиной жир.

Начинаем процесс подготовки. Уже подготовленную печень нарезать кубиками или тонкими ломтиками и отправить на разогретую сковороду.

Смешиваем так, чтобы каждый ломтик был в масле.
Лук нарезать мелкими кубиками.И сразу добавляем в печень. Солим по вкусу. Все перемешать и обжарить около 10 минут. После этого бросаем пару листиков лавровых листьев и черного перца. Не забывайте постоянно помешивать блюдо.

На следующем этапе выкладываем сметану, накрываем крышкой сковороды. Не забываем убавить огонь. Жарить на сметане не более 5 минут. После этого достаем лавровый лист и выключаем огонь. Даем блюду немного постоять под крышкой. При желании в конце можно присыпать зеленью, например, укропом.

Свиная печень, обжаренная с луком в сметане, может быть подана просто с белым хлебом, а может быть и с гарниром. В виде гарнира отварной рис, заправленный соевым соусом.

Печень свиная, тушенная в сметане. Рецепт с добавлением вина

Для этого потребуются блюда:

• 700 г печени;
• 3 луковицы среднего размера;
• 200 мл белого сухого вина;
• 200 г сметаны;
• 100 г бекона;
• перец солью;
• масло растительное для жарки.

Приступаем к приготовлению блюда. Подготовленную печень нарезать крупными кусочками и обжарить на сковороде со всех сторон до легкой корочки. До полной готовности доводить не нужно.

Затем перекладываем в огнеупорную посуду и наливаем вином. После этого печень нужно потушить в вине на 10-15 минут. Масло, в котором гасили печень, выливать не надо — на нем еще жарим лук и сало. Лук нарезать кольцами или полукольцами. Обжарить все до появления золотистой корочки.

После этого все кладем на печень. Добавляем сметану, соль, перец. Все хорошо перемешать и тушить 5-7 минут. Затем выключите огонь и дайте настояться 15 минут. После этого можно подавать как отдельное блюдо.

Блюда из печени. Отзывы

Многие из нас не любят блюда из свиной печени. Но попробовав приготовить блюда по нашим рецептам, можете быть уверены, что они понравятся не только вам, но и вашим близким. Отзывы кулинаров — тому подтверждение.