Это печенье — настоящее удовольствие, и нужно приложить много усилий, чтобы остановить и не съесть хотя бы большинство из них сразу. Да, я должна признаться, что в этом печенье действительно много кал…

овсянка мука разрыхлитель корица сливочное масло коричневый сахар белый сахар яйца грецкие орехи сушеная клюква

Печенье на рассоле от огурцов: 6 рецептов очень вкусного печенья

Такое печенье выпекают в Пост. Готовится оно на основе огуречного рассола. Сама выпечка получается очень вкусной и подходит для различного рода праздников, например — к Рождеству. Пробуем!

Очень вкусное печенье на рассоле от огурцов. Классический рецепт

Итак, поклонники полезной и вкусной пищи готовьтесь, мы начинаем. И вот вам самый простой вариант приготовления угощения.

Вы только посмотрите на список нужных ингредиентов, даже и не подумаешь, что из такого состава продуктов можно испечь настоящее лакомство.

Ингредиенты:

• Растительное масло — 5 ст. ложек;
• Сахар — 200 гр.;
• Сода — 1 ч. ложка;
• Рассол — 200 мл;
• Мука — 600 грамм.

Способ приготовления:

1. В первую очередь процедите рассол через марлю или мелкое сито. Затем введите сахар и растительное масло.

Растительное масло можно заменить на растопленный маргарин.

2. Все хорошо перемешайте и дождитесь полного растворения сахара. В 2/3 порции муки добавьте соду, перемешайте. Теперь в эту смесь потихоньку вливайте рассол и хорошо размешивайте массу. Для удобства можно воспользоваться венчиком, чтобы не было комков.

3. Потом введите оставшуюся муку и вымешайте тесто руками. Оно должно получиться мягким, но упругим. Накройте его чистым полотенцем и оставьте в покое минут на 15.

4. По истечению времени раскатайте тесто в пласт толщиной в 1,5 см. Возьмите формочки и вырежьте заготовки.

Вместо формочек можно использовать бокал или рюмку.

5. Возьмите противень и застелите его пергаментом. Выложите на него заготовки. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте сладости минут 15, 20.

6. Готовое угощение по желанию можно присыпать сахарной пудрой.

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт приготовления печенья на огуречном рассоле. Рассол смешиваем с сахаром и растительным маслом, добавляем муку и соду. Замешиваем тесто, формируем из него красивое фигурное печенье. Выпекаем его в духовке 15 минут. Подаем с чаем, кофе или соком. Удачи!

Печенье на огуречном рассоле  

Категория: Десерты Печенье Другое

Очень вкусная выпечка получается на огуречном рассоле, сдобная и рассыпчатая! Это печенье, которое смело можно назвать мини-булочками, долго хранится и остается все таким же мягким, немного солоноватым, с мятным вкусом. На нашем сайте есть рецепты с использованием разных рассолов, но я делаю именно с таким, огуречным. Попробуйте, печенье постное и бюджетное!

Рассол Сахар Масло подсолнечное Мука пшеничная Сода

Делаем с дочкой бюджетное печенье на рассоле, как в детстве. Расхламление детской одежды.

Добрый день дорогие читатели!Встали сегодня в 9ч, позавтракали с дочкой и за работу.Мой завтрак, кофе и омлет с салатом. Младшая дочка ела только омлет без приправ.Кто впервые на моем канале. Мне 35 лет, у нас с мужем 2 дочки: Лена и Лиза, 7 и 1, 5 лет…

Добрый день дорогие читатели!Встали сегодня в 9ч, позавтракали с дочкой и за работу.Мой завтрак, кофе и омлет с салатом. Младшая дочка ела только омлет без приправ.Кто впервые на моем канале. Мне 35 лет, у нас с мужем 2 дочки: Лена и Лиза, 7 и 1, 5 лет…

Печенье на рассоле – очень вкусное постное лакомство без лишних затрат из того, что под рукой.

Смотри подборку лучших рецептов печенья на рассоле на сайте 1000.menu. Отличные вариации без добавления куринных яиц и кисломолочной продукции, на растительном масле, из муки и овсяных хлопьев. Их можно употреблять тем, кто соблюдает пост, и людям, предпочитающим вегетарианскую кухню!

Поскольку одним из основных ингредиентов в этом блюде является растительное масло, к его выбору необходимо подойти основательно. Оно должно быть хорошего качества. Желательно, без запаха. Иначе он передастся готовому блюду и может испортить его вкусовые качества. Можно использовать как оливковое, так и обычное подсолнечное.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах печенья на рассоле:

Простой рецепт бюджетного печенья:
1. Просеять муку.
2. Смешать рассол и растительное масло.
3. Добавить сахар.
4. Ввести муку и соду.
5. Вымесить эластичное тесто. Оно должно сохранять форму и не растекаться.
6. Дать ему настояться.
7. Затем раскатать.
8. Нарезать пласт теста на ромбики или фигурно.
9. Отправить в духовой шкаф на четверть часа.

Пять самых низкокалорийных рецептов печенья на рассоле:

Общие принципы приготовления печенья

Особенности и правила изготовления выпечки:

• Мучные изделия с добавлением рассола выходят сдобные, с ненавязчивым пряным ароматом. По вкусовым качествам десерт немного напоминает пряник.
• Тесто для коржиков делают очень просто: смешивают почти в равных пропорциях масло, сахар и рассольную жидкость, затем добавляют соду и требуемое количество муки.
• Эластичную субстанцию не следует долго замешивать, она должна слегка прилипать к рукам.
• В процессе выпекания мучные лакомства поднимаются в печке, потому между заготовками желательно оставлять небольшой интервал.
• Прибавляя в состав соду, ее не нужно гасить уксусом.
• Из теста вырезают разные фигурки специальными формочками, при помощи подручных средств, а также его раскатывают в виде кружочков, ромбиков или полос. Тонкие изделия получатся плотные и хрустящие, а утолщенные лепешки – мягкие.
• Рассольная выпечка долго хранится и отличается низкой калорийностью.

• Полуфабрикат рекомендуется печь в духовке не дольше чем 20-25 мин., чтобы угощение не стало жестким.
• Печенье готовят также в мультиварке, микроволновой печи или на сковороде. Дно посуды смазывают маслом.
• Некоторые рецепты предусматривают «отдых» теста в течение 20-30 мин., чтобы составляющие хорошо сплавились, а в других вариантах — готовят сразу после вымешивания.
• Если консистенция замеса выходит крутая, то его раскатывают, затем вырезают небольшие заготовки. В случае образования жидкой субстанции ее выкладывают на жаровню ложкой, в итоге получится выпечка произвольной формы с нежной структурой.

Печенюшки на рассоле от помидор — рецепт с описанием

Следующий вариант ни чем не хуже и не лучше предыдущего. Но вкус конечно будет отличаться и дело тут конечно же в самом рассоле. Чем он слаще, тем и выпечка будет такой, если томаты соленые, то и конечно такой привкус будет ощущаться в готовом изделии. Но, поверьте, съедается такое лакомство довольно быстро все равно.

Нашей семье больше нравится вариант именно на рассоле от помидор, а вам какой больше по душе? Пишите свои отзывы и комментарии внизу под заметкой. Буду признательна и благодарна.

Нам понадобится:

• рассол от маринованных огурцов
• оливковое масло или растительное подсолнечное — 3,5 ст.л
• сахарный песок — 3,5-4 ст.л
• пищевая сода — 0,5 ч.л
• мука — 245 г

Этапы:

1. Подготовьте все нужные ингредиенты, которые вы видите вверху и замесите тесто. Муку вносите не сразу, а частями, чтобы не образовывались комочки.

Совет дня! А чтобы выпечка получилась более воздушной и пышной, муку перед замесом просейте через сито пару раз.

2. После того, как тесто готово к работе, раскатайте его на силиконовом коврике в лепешку толщиной 0,5 мм — 0,7 мм и начните вытворять. Используйте сердечки, елочки и месяц. А может у вас есть зверушки или машинки. Вообщем вырежьте любые формы.

Если вообще нет таких формочек, то можно обычным ножом нарезать на квадратики или кружки выдавить стаканом.

3. Далее противень застелите пергаментной бумагой и поместите лакомки, но не кладите слишком близко. Так как при выпекании они увеличатся в размерах.

4. Выпекайте в духовке до румяной корочки при температуре 180 градусов. После, можно красиво сервировать и даже не догадаетесь чем).

5. Присыпьте сахарной пудрой или покройте кокосовой стружкой. Удачного поедания и вкусных открытий!

Рецепт печенья на огуречном рассоле, приготовленное в домашних условиях

Двигаемся далее. Теперь хочу предложить вам заменить соду на разрыхлитель. Знаю, что многие хозяюшки привыкли использовать его.

По желанию в тесто можете добавить любые сухофрукты, орехи или цедру апельсина и лимона.

Ингредиенты:

• Огуречный рассол — 150 гр.;
• Растительное масло — 100 мл;
• Сахар — 200 гр.;
• Мука — 450 гр.;
• Разрыхлитель — 2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. В процеженный рассол налейте масло, затем введите сахар и все хорошо перемешайте.

2. Далее добавьте разрыхлитель и насыпьте просеянную муку. Замесите тесто.

3. Раскатайте тесто в лепешку. Специальными формочками вырежьте фигурки.

Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем хрустящее получится угощение.

4. Смажьте противень растительным маслом, выложите заготовки и выпекайте лакомство в течение 15 минут в разогретой духовке до 180 градусов.

5. Выпечку при подаче посыпьте грецкими орехами, кунжутом или корицей.

Печенье из рассола по пошаговому рецепту с описанием

Теперь вариант приготовления, по которому выпечка получается похожей на настоящий крекер. Плюс ко всему разнообразим замес теста, добавив майонез и маргарин.

Ингредиенты:

• Мука — 500 гр.;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Рассол — 200 мл;
• Маргарин — 100 гр.;
• Майонез — 5 ст. ложек;
• Сода — 1 ч. ложка;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сыр — 50 грамм.

Способ приготовления:

1. На крупной терке натрите замороженный маргарин. Добавьте просеянную муку и разотрите получившуюся массу руками до состояния крошки.

2. В процеженном рассоле растворите соль, соду и майонез.

3. Вылейте эту жидкость в муку и замесите густое тесто.

4. Из готового теста слепите небольшие шарики, уложите их на противень, а сверху смажьте взбитым яйцом.

5. Поставьте выпекаться заготовки минут на 20 в духовку при температуре 180 градусов. В это время натрите сыр на терке.

6. Как только угощение будет готово, сверху посыпьте его сыром. Сыр должен расплавиться. Подавайте выпечку в охлажденном виде.

С вареньем

Оригинальность и аромат печенью привнесет варенье и миндальные орешки. Такой вариант подойдет для подачи на праздничный стол.

Необходимые составляющие:

Порядок оформления:

1. Масло соединить с сахаром, затем взбить.
2. Растирая смесь, постепенно следует вводить муку с рассолом тонкой струей, чтобы не образовались комки. Прибавить соду и ванильный порошок.
3. Приготовленный замес поставить в холодное место на 1 ч.
4. По истечении установленного времени из теста слепить шарики средней величины, потом их слегка придавить рукой, сформировав отверстие для начинки.
5. Выпекать полуфабрикат в нагретой духовке около 20-25 мин.
6. Когда печенье приготовится, в углубление положить варенье и присыпать измельченным миндалем.

Овсяное печенье на рассоле в домашних условиях

Само название говорит само за себя. Да, добавление овсяных хлопьев сделает эту выпечку еще интереснее. И рецепт не предполагает от вас больших умений в кулинарном деле, и даже специальные формочки не понадобятся. Угощение прям столовой ложкой раскладывается на противень, а потом после выпекания съедается))). Детишки быстро его уплетают с чаем или молоком.

Этот вариант не содержит в себе соду, как и предыдущие, но если его нет под рукой, можете заменить на нее и перегасить ее в уксусе.

Нам понадобится:

• рассол — 90 мл
• масло подсолнечное рафинированное — 90 мл
• мука пшеничная высшего сорта — 1 ст.
• овсяные хлопья — 1 ст.
• сахар — 0,5 ст.
• разрыхлитель — 1 ч.л

Этапы:

1. В глубокую емкость налейте нужное количество растительного масла и сразу же сюда влейте рассол.

2. Дальше всыпьте разрыхлитель, сахарный песок и цельные овсяные хлопья. Дайте массе постоять 10 минут, а после следуйте инструкции.

3. Добавьте пшеничную муку и замесите тесто.

4. Затем при помощи столовой ложки сформируйте вот такие комочки, укладывайте их на хорошо смазанный растительным маслом противень. Выглядит уже впечатляюще, не правда ли?

5. Листик всуньте в духовку, которую нагрейте предварительно до 180-200 градусов. Выпекайте лакомки при такой же температуре 30-35 минут до «румянных щечек». Приятного аппетита!

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

• В готовом печенье аромат рассола совсем не чувствуется. Но если вы хотите разнообразить его вкус, добавьте в тесто чайную ложку имбиря или корицы. Можно также добавить немного ванилина, но не переборщите, иначе печенье будет горьким. Не стоит добавлять его больше, чем на кончике ножа.
• Если любите эксперименты, добавьте в тесто кусочки орехов, кураги, изюм. Эти печеньки можно готовить каждый раз с новым наполнителем.
• Хотите несладкий вариант печенья? Добавьте в тесто всего несколько ложек сахара и посыпьте горячее печенье натертым сыром. Поставьте его в духовку еще на парочку минут. Получится очень вкусно!
• Задумались над тем, что бы еще такого интересного испечь детям? Предлагаю приготовить сахарное печенье к чаю или банановое печенье к молоку и какао.
• Всем взрослым, а особенно мужчинам, безусловно, понравится печенье на пиве.
• Если любите сюрпризы, приготовьте печенье с предсказаниями. Оно понравится всем без исключения.
• Для тех, кто соблюдает пост, предлагаю испечь постное печенье. Также этот вариант понравится тем, кто любит готовить «из ничего», при этом много, вкусно и быстро.

Печенье на рассоле из огурцов в духовке (очень вкусное)

По традиции я нашла для вас и видео-рецепт. Прочитать это одно, а увидеть все воочию, совершенно другое. Так что, если у вас еще есть сомнения, просмотрите ролик, уверенна они развеются.

С лимоном

Выпечка получится нежной и вкусной, если в нее добавляют лимонную цедру или сок.

Для изготовления потребуются компоненты:

• 230-250 мл рассола;
• 260 г просеянной муки;
• 0,5 ч. л. соды;
• по вкусу цедра лимона и сахар;
• 120 мл масла из подсолнечника.

Порядок оформления:

1. Соединить жидкую соленую составляющую с сахаром и мешать до растворения кристаллов.
2. В образовавшийся состав влить масло, высыпать муку, цедру и соду.
3. Вымесить тесто, затем сформировать из него круглые фигурки небольшого размера.
4. Выпекать заготовки 15-20 мин. Украсить готовые лакомства лимонной долькой.

Ингредиенты

• растительное масло
• рассол
• сахар
• мука
• сода

Печенье – часто встречающееся дополнение к семейному или праздничному печенью. Его готовят из самых разнообразных ингредиентов. Некоторые рецепты имеют недавнюю историю, иные, напротив, были известны еще нашим бабушкам.

Во времена существования Советского Союза многие хозяйки угощали домочадцев и гостей печеньем на рассоле от огурцов. Несмотря на нестандартность ингредиента, вкус у изделия очень нежный.

Быстрое и вкусное печенье на огуречном рассоле

Необычное печенье на рассоле. Готовится быстро, стоит недорого.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

30 ч

Активное время приготовления

15 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

10

Видеорецепт

Смешиваем огуречный рассол, растительное масло, сахар. 2. Добавляем муку, замешиваем тесто.

Добавляем муку, замешиваем тесто.
Тесто раскатываем толщиной примерно 5 мм. и вырезаем печеньки.

Противень застилаем пекарской бумагой или смазываем маслом, чтобы печенье не прилипло.
Каждую печеньку кладем одной стороной в сахар, затем выкладываем на противень.

Выпекаем при температуре 200 градусов, примерно 15 минут.

По желанию можно увеличивать количество ингредиентов пропорционально.
Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Печенье из огуречного рассола — неповторимый вкус из 90-х

Ингредиенты

• — 400 грамм муки;
  
  
• — 80 грамм сахара;
  
  
• — 7 грамм соды;
  
  
• — 100 грамм растительного масла;
  
  
• — ванилин.

• — скалка для теста;
  
• — миксер с насадками для теста;
  
• — формочки для печенья.

Пошаговый рецепт приготовления печенья на рассоле

Печенье на рассоле. Рецепт печенья на огуречном рассоле

Распробовав, удивилась: кто бы мог подумать, что такое скромное печенье может быть столь аппетитным! И дело не только в орешках.

Печенье на рассоле – оригинальный рецепт наших бабушек, у которых не пропадало ничего, потому что средств и возможностей было меньше. И огуречный рассол не исключение, он тоже нашел себе применение! Кроме того, перед нами грамотный в кулинарном отношении рецепт, так как сода, вступая во взаимодействие с кислой средой, ведет себя предсказуемым и нужным нам образом – так же как с кисломолочным продуктом, который в пост, как известно, запрещен.

Рецепт печенья на рассоле пригодится не только тем, кто постится. Насыщенное орехами и сухофруктами тесто нравится всем без исключения. Если не добавлять соду или разрыхлитель и замесить его покруче, можно раскатывать печенье скалкой и вырезать разнообразные фигурки, детей этот процесс очень увлекает.

Постное печенье на рассоле без разрыхлителя выходит довольно твердым и хрустящим, оно может долго хранится, пока его не распробуют. Тем же, кто любит мягкое и рыхлое печенье, советую следовать рецепту и не утруждать себя лепкой. Просто выложите двумя чайными ложками кусочки теста горкой на смазанный маслом противень, благодаря соде они немного поднимутся и примут форму пирожков.

В качестве наполнителя печенья на огуречном рассоле подойдет все, что вам нравится: апельсиновая или лимонная цедра, любые орехи и сухофрукты: курага, чернослив, изюм, сушеные ягоды и даже финики, пробуйте и выбирайте свои любимые сочетания. В общем, богатая тема, хоть и постная. Пробуйте на здоровье!

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество: 22 штук

Ингредиенты

• 1 ст. рассола из-под маринованных огурцов или помидоров (250мл)
• ½ стакана растительного масла
• 530-550г пшеничной муки
• 1 ст. сахара
• 1 горсть изюма
• 1 горсть кураги
• 1 горсть лесных орехов
• 1 горсть грецких орехов
• 1 ч.л. соды
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка ванилина

Приготовление

1. Прежде всего, переберите изюм или другие сухофрукты, промойте и залейте их горячей водой на 10 минут. Замочить можно не только в воде, но и в водке, ликере или роме. Размякшие сухофрукты ведут себя в выпечке намного лучше твердых.

2. Процедите стакан рассола из-под помидоров или огурцов и соедините его в глубокой миске с половиной стакана рафинированного растительного масла.

3. Добавьте к маслу и рассолу стакан сахара и перемешайте, однако мешать до полного растворения нет необходимости.

4. Аккуратно вмешайте в жидкость муку с чайной ложкой соды, щепоткой соли и ванилина. Замесите тесто. Старайтесь мешать лопаткой в одном направлении.

5. Тесто для постного рассольного печенья получается довольно густым и упругим, миксеру и блендеру оно не под силу, поэтому замешивайте его лопаткой или руками.

6. Слейте воду из сухофруктов и промокните их бумажной салфеткой, слегка измельчите лесные и грецкие орехи, измельчите курагу, порезав на небольшие кусочки или кубики. Добавьте орехи и сухофрукты в тесто.

7. И тщательно перемешайте, так, чтобы не было слипшихся кусочков кураги, и все орехи распределились по тесту равномерно.

8. Смажьте противень растительным маслом и двумя чайными ложками (очищая одну об другую) выкладывайте приблизительно одинаковые кусочки теста на небольшом расстоянии друг от друга. Благодаря соде печенье немного увеличится в объеме.

9. Выпекайте печенье на среднем уровне, в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов, 20-25 минут (до румяного верха).

10. Кроме того, можно испечь печенье традиционной формы, для этого нужно обвалять в муке 1 чайную ложку теста и скатать из нее сначала шарик, а затем приплюснуть его пальцами, можно прямо на противне, присыпанном мукой. В этом вам с удовольствием помогут дети. Кроме того, можно раскатать тесто пластом высотой примерно 7 мм, и стаканом или любой формой для печенья продавить нужный формат. А дальше – на противень.

11. Выпекайте формованное печенье на рассоле также 20-25 минут при температуре 200 градусов до загорелого цвета. Не забудьте промаслить пергамент, если используете его и если он не промаслен. Силиконовый коврик смазывать маслом не нужно.

    При разломе печенье должно быть рыхлым и полностью пропеченным, главное дождаться полного остывания.

7 очень вкусных рецептов приготовления в духовке и на сковороде

Привет вам из 90-х! Сложное время для наших людей. В этих сложных условиях наши мамы и бабушки придумали бюджетный и универсальный рецепт печень на рассоле. К слову скажу, что чаще всего используется огуречный, но можно взять и помидорный и капустный. На вкусе это не скажется. Оно получается хрустящим и песочным внутри.

Детки с удовольствием запивают его молоком или чаем. А еще они быстро запоминают его ингредиентный состав.

В общем, кроме 4-х основных ингредиента в нем особо и не было, в таком виде и сохранился классический рецепт. Это уже позже стали вводить манку, сыр, кокосовую стружку и другие добавки. В то серое время их было просто не достать.

Но зато теперь у нас есть отличный вариант десерта, который можно смело назвать «на скорую руку». Ведь печется оно не более 20 минут.

В детстве, чтобы его немного разнообразить, его пропускали через мясорубку, тоже вам сегодня покажу этот вариант.

А теперь важное правило этого десерта: соду уксусом гасить не нужно. Она хорошо взаимодействует с рассолом и этого достаточно!

Очень вкусное печенье на рассоле от огурцов — классический рецепт

А вот и сам герой без изысков. Берите хороший вкусный рассол, тогда и работать с тестом будет приятнее. А вот масло лучше взять подсолнечное дезодорированное. Чтобы в нем не было запаха.

Возьмем:

• рассол — 10 ст. л.,
• сахар — 7 ст. л.,
• масло растительное — 7 ст. л.,
• соду (уксусом гасить не надо!) — 0,5 ч. л.,
• муку — 2-2,5 стакана.

Самым первым шагом выберем глубокую миску. Выльем в нее рассол и погасим в нем соду. Следом всыпаем сахар.

Перемешаем и добавим отмеренное количество масла.

Далее просеиваем в тесто муку. Ее может потребоваться разное количество. Ведь способность впитывать у муки зависит от показателей влажности и клейковины.

Замешиваем эластичное мягкое тесто. Сначала ложкой, потом ладонями. Нам нужно довести его до мягкого и эластичного, совершенно не липнущего к рукам, состояния.

Включаем духовой шкаф разогреться до 180 градусов и раскатываем тесто толщиной 1-1,5 см.

Вырезаем печенюхи стаканом или формочками. Смазываем плоский противень маслицем и выкладываем наши тестовые заготовки.

Сверху их можно посыпать сахаром или смазать желтком. Отправляем листик в нутро духовки на 15-20 минут.

Рецепт постного кокосового печенья на огуречном рассоле в духовке

Теперь разнообразим этот уж совсем простой рецепт кокосовой стружкой. Кроме нее можно ввести и кусочки шоколада, семечки, кунжут и сухофрукты. Это по вашему желанию.

Возьмем:

• стакан с рассолом,
• стакан с растительным маслом,
• 200 г сахарного песка,
• 2-3 стакана муки,
• пару пачек кокосовой стружки.

Принцип приготовления элементарный. Смешиваем все ингредиенты.

Но начать нужно с жидких продуктов. Поэтому в глубокой емкости «подружим» масло, рассол и сахар.

Вводим кокосовую стружку и просеем в тесто муку. Вымешиваем хорошее податливое тесто ладошками.

Раскатываем его в пласт и вырезаем формочкой печеньки.

Перекладываем их на промасленный противень. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Соленые крекеры с укропом из рассола по пошаговому рецепту с описанием

Рецепт для тех, кто уважает крекеры и отказался от приторной выпечки. Приготовим такие галеты с укропом и перцем. Довольно приятное сочетание. Если в тесто добавить сыр, то получится еще вкуснее.

Возьмем:

• рассол – 250 мл,
• 600-700 г муки,
• 80 г сахара,
• 70 г подсолнечного масла,
• соду – 0,5 ст. л.,
• сушеный укроп – 3 ст. л.,
• 1 ч. л. молотого красного перца.

Снова соединяем все жидкие продукты: масло подсолнечника, рассол и сахарный песок.

Отдельно 2 стакана муки размешаем с содой и всыпаем эту смесь к жидким ингредиентам. Сюда же всыпаем сушеный укроп и молотый перец.

Перемешиваем массу и досыпаем муку. Возможно у вас уйдет иное ее количество, это завит от качества муки. Берите, столько, сколько возьмет тесто. Замешиваем его руками. Оно должно напитаться и перестать липнуть к ладошкам.

Раскатываем его толщиной 5-7 мм.

И делим пласт на квадратики.

Выкладываем их на промасленный противень. Выпекаем 5-7 минут при 200 градусах.

Как приготовить печенье с манкой, рассолом и растительным маслом (очень вкусное)

Структура этой выпечки немного отличается от классической, потому что добавлена манка. И десерт становится более рыхлым и рассыпчатым.

Возьмем:

• пол стакана рассола,
• пол стакана манной крупы,
• сахар – 1,5 ст. л.,
• 200-250 г муки?
• 2 ст. л. подсолнечного масла,
• соду — 1 ч. л. без горки.

Начало повторяется. В миску выливаем рассол, высыпаем сахарок и подсолнечное масло без запаха.

Следом всыпаем манку и перемешиваем массу.

Отмерим нужное количество муки в отдельную миску. «Подружим» ее с содой. И просеем эту смесь в жидкую массу.

Сначала венчиком, затем ладошками замешиваем эластичное тесто.

Формируем шар и оставим его полежать на 15 минут. Пусть манка немного набухнет и свяжет все ингредиенты в одно целое. Затем раскатываем его в пласт и вырезаем на порции.

Противень застилаем пергаментом или промаслим. Переложим на него печенье.

Выпекаем 15 минут при 200 градусах.

Простой рецепт печенья на рассоле: готовим на сковороде

А сейчас перед вами рецепт в формате видео. Он кардинально отличается от всех перечисленных выше. Помимо того, что содержит яйцо. Роскошь то какая! Так еще и не выпекается, а жарится на сковороде. В общем, его точно стоит попробовать. Получается мягче, чем классический вариант.

Для удобства привожу саму рецептуру:

• 100 мл рассола,
• яйцо,
• ½ ч. л. соды,
• щепоть соли,
• 1 ст. л. подсолнечного маслица,
• 4 ст. л. сахарного песка,
• 350 г муки,
• масло для жарки.

Здесь смотрите все шаги приготовления этой рассольной вкуснятины.

Все же советую не добавлять большого количества масла, а прикрыть их крышкой и немного пропарить в сковороде. Кстати саму ее лучше брать с толстым дном или с антипригарным покрытием.

Как приготовить десерт через мясорубку

Помните, я писала про советское печенье через мясорубку? Его еще иногда называют хризантемами. Когда использовали не изнашиваемые модели, что крепились к столешнице. Так вот там мы с вами выявили, что в них есть специальный нож для формовки печенья. Но лично у нас дома его не использовали, наверно, ни разу. Поэтому будем использовать обычную решетку для фарша, только предварительно снимем крестовидный нож. Иначе он нам не даст сделать красивые плетенки.

Возьмем:

• рассол -1стакан (250 гр),
• масло растительное. — 1 стакан,
• сахар — 1 стакан,
• 2 яйца,
• соду — 0,5 ч. л.,
• муку сколько возьмет тесто, чтобы не липло к рукам!

Начинаем с обычных действий. Смешиваем яйца, сахар и рассол. Вводим туда же соду, чтобы она погасилась.

Выливаем растительное масло. Частями просеем муку.

Замешиваем тесто. Оно получится нежное, мягонькое и совсем не липкое.

Собираем мясорубку, убираем нож. Тесто режем на части и пропускаем их через решетку для фарша.

Забыли уже, как крутить эту ручку?

Как только покажутся первые полоски печенья, берем нож и отрезаем их от решетки. Выкладываем на ладонь. Края можно немного приплюснуть.

Вы можете формировать угощение любой длины. Но красивее смотрятся короткие и средние варианты.
Выкладываем прянички на застеленный пергаментом лист.

Выпекаем 20 минут при 180 градусах.

Овсяное печенье на рассоле, приготовленное в домашних условиях

Теперь очень измененный вариант этого десерта. В нем остались только непосредственно сам рассол и масло. Муку заменим овсянкой, а сахар финиками. Поэтому этот вариант считаю более диетическим и подходящим по принципы правильного питания.

Возьмем:

• 300 г овсянки,
• 1 стакан рассола,
• 150 мл подсолнечного масла без запаха,
• 1 ч. л. соды,
• 1 пакетик 10 г корицы,
• 15 штук фиников,
• 50 г грецкого ореха,
• 100 г вяленой клюквы.

Займемся крупой. Овсянку можно брать и цельную, но мне больше нравится, когда она смолота до состояния муки.

В глубокую миску выливаем рассол, подсолнечное маслице и измельченную овсянку. Перемешиваем и дадим постоять, чтобы крупа пропиталась и набухла.

Моем финики и отделяем их от косточек. Мякоть нарежем на кусочки выложим в тесто. Туда же отправим и клюкву и соду.

По желанию приправьте корицей.

Берем плоский противень. Застилаем его смазанным маслом пергаментом и выкладываем печенье ложкой.
Выпекаем 40 минут при 200 градусах.

Вот такие у нас сегодня идеи из постсоветского бытия. Давайте будем жить разумно и светло. Вкусная выпечка и уютная атмосфера внутри семьи нам в этом отлично поспособствуют! Всего вам доброго!

Постное печенье на рассоле — 7 рецептов, огуречный рассол

Рецепт 1: быстрое постное печенье на рассоле

• Рассол 1 стак.
• Масло (оливковое или подсолнечное) 1 стак.
• Сахар 1 стак.
• Мука 2 стак.
• Сода 1 ч. л. без горки
• Уксус 9% 1 ст. л.

В миске смешиваем по стакану рассола, масла растительного и сахара.

Добавляем чайную ложку соды, погашенную столовой ложкой уксуса. Перемешиваем.

Всыпаем заранее просеянную муку, понемногу. Необходимо ориентироваться на густоту теста – оно должно стать, как густая сметана. Примерное количество муки – 2 стакана.

Застилаем пергаментом противень. Кладем ложкой тесто в виде кружочков, но не вплотную друг к другу, а на расстоянии. Во время выпечки печенье сильно увеличивается в размере.

Ставим противень в горячую духовку. Выпекать наше печенье нужно 15-20 минут при температуре 180-190 градусов.

Печенье охлаждаем и сверху слегка посыпаем сахарной пудрой. Оно получается очень вкусное – снаружи хрустящее, а внутри мягкое. Просто объедение!

Рецепт 2: постное печенье с кунжутом на рассоле

Наивкуснейшее и ароматное печенье. Очень нежное, воздушное и не похожее по вкусовым качествам ни на что ранее мной испробованное. Огурчики на салат или второе, а рассол на десерт!

• Рассол (Огуречный) — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 4,5 стак.
• Сахар коричневый (Мистраль) — 1 стак.
• Масло растительное — 0,5 стак.
• Сода — 1 ч. л.
• Кунжут — 2 ст. л.

В рассол положить соду и перемешать. Соду не гасить

Добавить сахар и хорошо перемешать до полного растворения сахара

Далее масло и кунжут, перемешать. Добавить муку и замесить эластичное тесто. Муки может понадобится меньше или больше в зависимости от используемой муки. С тестом приятно работать, оно нежное и податливое.

Раскатать тесто не очень тонко, не менее 2 см, и формочками вырезать печеньки. Противень смазать растительным маслом, выложить печенья и отправить в духовку при 160 гр, до легкого зарумянивания. Печенье не передерживать в духовке, чтобы не было сухим.

Готовые печенья можно украсить сахарной пудрой, медом или вареньем

Рецепт 3: постное печенье на рассоле от огурцов

Если вы придерживаетесь поста, это не повод отказывать себе в сладком и выпечке к чаю. Потому что можно приготовить на рассоле от огурцов очень вкусное постное печенье. Сразу хочется сказать, что вкус рассола в готовом печенье не ощущается. Важно не переборщить с содой. А чтобы выпечка получилась более ароматной, можно добавить в тесто молотую корицу, кардамон, мускатный орех, ванилин.

• 120 мл огуречного рассола;
• ½ ч. л. соды;
• 120 г сахара;
• 1 щепотка ванилина;
• 40 мл растительного масла;
• 200 г пшеничной муки.

В глубокую миску просейте нужное количество пшеничной муки через ситечко.

Теперь добавьте нужное количество сахара. На этом же шаге можно добавить корицу, ванилин, кардамон.

Теперь влейте растительное масло – лучше взять рафинированное, оно без запаха и без вкуса.

Теперь влейте процеженный огуречный рассол и добавьте пищевую соду.

Размешивайте все ингредиенты сначала ложкой, а уж затем руками. Замесите мягкое, немного липнущее к рукам тесто. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте его на 15 минут.

Раскатайте «отдохнувшее» тесто скалкой до толщины 4-6 мм. Чем тоньше будет пласт, тем более хрустящим и твердым получится печенье.

С помощью любой формочки вырежьте заготовки. Можно использовать тематические формы – например, в форме яйца на Пасху.

Противень застелите фольгой или пекарской бумагой. Выложите заготовки и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку. Через 15 минут печенье будет готово.

Дайте печенью остыть и можно пробовать. Перед подачей можно дополнительно присыпать сахарной пудрой. Хранить такую выпечку можно в жестяной или в стеклянной банке с крышкой.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: простое постное печенье на рассоле

Данный рецепт очень прост в приготовлении, ведь основа — обыкновенный рассол. Этот ингредиент найдется на кухне каждой уважающей себя кухарки.

• Рассол (любой) — 2 стакана
• Сахар — 2,5 стакана
• Соль — Щепотка
• Сода — 2,5 ч.ложки
• Подсолнечное масло — 18 стол.ложек
• Мука — 4 стакана

Подготовить все ингредиенты. Вылить в глубокую посуду 2 стакана рассола без примесей и приправ.

В рассол добавить 2 стакана сахара и щепотку соли. Перемешать всё до ПОЛНОГО растворения сахара и соли. Должна получится жидкость однородной консистенции.

В нашу ёмкость добавляем ровно 18 столовых ложек масла. Печенье будет очень мягким и лёгким.

Теперь пришло время соды. Добавляем примерно 2.5-3 чайных ложки в рассол с маслом. Начинаем активно перемешивать до реакции. Должна появиться пена и небольшое шипение.

Во время реакции рассола с содой (видна пена на фото) высыпаем понемногу муку. Стакан муки высыпали — помешали, и еще, и еще.

Теперь вымешиваем тесто: сначала ложкой, затем руками на столе или доске. Тесто не должно прилипать к рукам, и не должно быть сильно тугим. Получившееся тесто нужно разделить на 2 части.

Раскатываем одну из частей примерно 1 см толщиной. Много муки не используйте, немножко присыпайте, и всё. Если хотите тонкие печенюшки, то и тесто катайте потоньше.

Выдавливаем печенье формами или обычным стаканом. Смазываем противень подсолнечным маслом. Выкладываем на противень печенье и прокалываем каждую печеньку вилкой (так они будут пышнее). Ставим в печь 150 градусов на 20-30 минут.

Проверяем готовность зубочисткой. Румяное печенье выкладываем, даем остыть и мажем все маслом. Можно посыпать пудрой для красоты. Приятного аппетита!

Рецепт 5: сладкое постное печенье с рассолом

Печенье на рассоле считается вкусной постной выпечкой, которая прекрасно подойдет для сладкого стола под кружечку ароматного чая, кофе или какого-нибудь другого горячего напитка. Несмотря на то, что рассол соленый, печенье обладает ярко-выраженным сладким вкусом, но не приторным, а в подобранным точно в меру! К тому же выпечка получается хрустящей, с мягкой и ароматной серединкой.

Если вы хотите получить печенье к пиву, то уменьшите норму сахарного песка, а увеличьте норму соли, добавив пару щепоток молотого острого перца.

Вы можете использовать как рассол от огурцов, так и от помидоров, кабачков и т.д. Даже пшеничную муку вы можете заменить кукурузной.

Печенье немного увеличивается в размерах, поэтому старайтесь располагать заготовки на пергаментной бумаге на равном расстоянии друг от друга. Помните о том, что десерт выпекается очень быстро, буквально 7-10 минут в разогретой духовке. Старайтесь не передержать печенье в ней, так как оно станет очень твердым. Плюс выпечки в том ,что она не черствеете даже через несколько дней после приготовления.

• Рассол 100 мл
• Сахар 100 г
• Мука пшеничная высшего сорта 1.5-1.7 стакана
• Масло растительное 50 мл
• Разрыхлитель теста 0.5 ч.л.

В глубокую емкость влить рассол и растительное масло. Можно использовать подсолнечное или оливковое, кукурузное.

Всыпать в емкость сахар, аккуратно все перемешать. По желанию можно добавить молотую корицу, ванильный сахар или ванильную эссенцию и т.д.

Всыпать разрыхлитель и просеянную пшеничную муку небольшими порциями. Замесить не тугое тесто, не липнущее к рукам.

Оставить тесто на 10-15 минут в емкости, накрыв пищевой пленкой или пакетом.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт высотой не более 1 см и вырезать в нем заготовки печенья с помощью формочек, выложить их на пергаментную бумагу. Бумагу при этом смазывать не нужно — в составе теста уже присутствует растительное масло.

Поместить противень в разогретый духовой шкаф и запечь десерт около 10 минут, следя за тем, чтобы он не подгорел. Если печенье зарумянится лишь снизу, переместить противень с ним на верхнее деление в духовке.

Дать постному лакомству остыть и выложить его на блюдо или в бумажные пакетики. Если вы любите дегустировать печенье теплым, то подавайте его с молоком. Если остывшим, то с чаем или кофе.

Рецепт 6: постное печенье с овсянкой на рассоле

Овсяное печенье на огуречном рассоле — вкусное и мягкое постное печенье домашнего приготовления, сметаемое со стола в одночасье.

• Рассол огуречный — 1 стакан
• Масло растительное — 0,5 стакана
• Мука — 2 стакана
• Овсяные хлопья — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Ванильный сахар — 2 ч. л.
• Разрыхлитель — 3 ч. л.
• Семечки подсолнечника, очищенные — 100 г

Как приготовить постное печенье на огуречном рассоле:

В миску нальем рассол и растительное масло.

Добавим овсяные хлопья.

Добавим муку и разрыхлитель.

Замесим густое, липкое тесто. Оставим тесто на 30 минут, чтобы овсяные хлопья набухли.

Добавим сахар и ванильный сахар. Перемешаем, тесто получится как густая сметана.

На противень выложим тесто с помощью ложки. Посыплем печенье семечками.

Выпекаем постное печенье на огуречном рассоле в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Рецепт 7: постное мягкое фигурное печенье на рассоле

Хоть печенье и постное без яиц, но получается очень вкусным. Единственное что оно получается не хрустящим, а более похоже по консистенции на пряники.

• Мука 3,5 ст
• Рассол 1 ст
• Масло растительное 0,5 ст
• Сахар 6 ст.л
• Ванилин 1 г
• Сода 1 ч.л

Соединяем в глубокой посуде рассол, растительное масло, сахар и ванилин.

Добавляем соду.

Взбиваем тщательно венчиком. Вот такая пенка получится.

Добавляем муку.

Замешиваем крутое тесто.

Раскатываем в пласт толщиной 0,3-0,5 см. Вырезаем формочками печенье.

Выкладываем на смазанный маслом противень и выпекаем 20-30 минут при температуре 180 градусов. Печенье готово, приятного чаепития!

ВИДЕО

На видео смотрите подробный рассказ, как приготовить печенье на рассоле в Пост:

Источники: https://www.alizy.club, https://www.povarenok.ru, https://vcusnyatina.ru, https://www.photorecept.ru, https://tvoirecepty.ru, https://www.russianfood.com, https://vpuzo.com

Мамины соленья | 2 сестры 2 города

T — трехлетний ребенок, который любит соленые огурцы. Это ребенок, который просит их на завтрак, обед, закуски или ужин. Это парень на летней вечеринке, который будет держать в одной руке рассол, а в другой — шоколадное печенье. Когда прошлым летом я впервые приготовил свои собственные соленья, Т. был в восторге и начал называть их «Мамины соленья». Это название закрепилось в нашем доме, и отныне домашние огурцы с укропом назывались просто «Мамины соленья».

Одним из овощей, которые я посадил в своем саду этим летом, являются маринованные огурцы (в дополнение к огурцам Marketmore). Огурцы действительно взлетели и перелезают через забор моего сада и другие растения. Я уже собрал довольно много из них, поэтому я знал, что пришло время сделать свою первую партию маминых солений в этом сезоне, на этот раз с моими собственными огурцами маринованных огурцов!

Этот рецепт очень гибкий, и вы можете нарезать огурцы любым способом (копьями, ломтиками, целиком и т. Д.).) T предпочитает «соленые огурцы»… его термины для маринованных копий, так что именно так я нарезал их для этой первой партии. Не стесняйтесь сокращать этот рецепт вдвое или вдвое, как считаете нужным.

Мамины соленья

Автор: 2 сестры 2 города

Время приготовления: 48 часов 10 минут

Общее время: 48 часов 10 минут

Ингредиенты

• 1 пучок свежего укропа
зубчики чеснока, очищенные и отжатые
• 6-8 маринованных огурцов, промытых и обрезанных кончиков
• 6 стаканов воды
• ¾ стакана дистиллированного белого уксуса
• 6 столовых ложек кошерной соли

Инструкции

1. Соберите от трех до четырех чистых каменщиков банки и положите пару веточек укропа и немного отжатого чеснока на дно каждой банки.Затем нарежьте огурцы копьями, ломтиками или оставьте их целыми, в зависимости от ваших предпочтений в маринаде. Поместите огурцы в каменные банки.
2. В большой миске с носиком или мерным стаканом смешайте воду, уксус и соль. Перемешивайте, пока соль полностью не растворится. Вылейте уксусную смесь в каждую каменную банку, пока она полностью не покроет огурцы. Поместите сверху еще несколько веточек укропа и еще прессованного чеснока (при желании). Закрутите крышки кувшинов.
3. Охладите не менее 2 дней.Затем наслаждайтесь завтраком, обедом или ужином, если вы так же любите соленые огурцы, как мой малыш!

3.2.2499

Гребешок с почерневшим огурцом и рассолом из бузины

Обслуживает 4

4 гребешка

12 листьев настурции

4 маленьких цветка огурца

12 огуречных шариков

Рассол бузины

200 мл белого винного уксуса

100gelderflower

Хрен сливочный

Густые двойные сливки 100 мл

40 г свежего хрена

Масло укропное

100 г свежего укропа

100 г с масло несолнечное

Огурец ясень

Кожура огурца

Метод

Гребешки

Нарежьте гребешок на 3-4 части в зависимости от размера гребешка.Морские гребешки нужно всего пару минут замариновать в маринаде перед посыпкой.

Рассол бузины

Залейте бузину горячим белым винным уксусом и дайте мариноваться до необходимости. Пропитайте муслин перед подачей на стол.

Хрен сливочный

Двойные сливки настаивать с хреном в течение 1 часа.

Масло укропное

Бланшируйте собранный укроп в кипящей воде в течение 8 минут, затем освежите в ледяной воде.Выдавите жидкость и поместите в дегидратор до полного обезвоживания. Смешайте с подсолнечным маслом в течение 8 минут на скорости 8. Перелейте в лоток со льдом и положите в морозильную камеру для быстрого охлаждения. Когда остынет, повесьте через двойной муслин, положите в мягкой бутылке.

Огурец ясень

Обжарить на мангале кожуру огурца, почерневшую, но все еще целую, отслоиться. Затем высушить почерневшие полоски огурца в течение не менее 8 часов до полного высыхания. Перемешивать на высокой скорости в термо-термостате в течение 10 минут до образования очень гладкой пыли.

Обслуживать

В центр тарелки положите крем из хрена, затем выложите кусочки маринованного гребешка вокруг. Ложкой на укропное масло и украсьте огуречными шариками, цветком огурца, укропом и листьями настурции.

Узнайте больше о Томе Селлерсе и его кулинарной карьере

Obsession 16 — это 45 фунтов стерлингов плюс P&P. Посетите www.northcote.com, чтобы получить более подробную информацию о том, как приобрести.

Быстрые соленья Рэйчел | Рецепт

Быстрые соленья Рэйчел

Стейси Лондон клянется этими охлаждающими продуктами во время менопаузы

Этот 25-летний пользователь начал подкаст знакомств «Excuse My Grandma» с…

Как приготовить плов с курицей Заатар и рисом с куркумой | Rac…

Как приготовить сливочную пасту со шпинатом | Рэйчел Рэй

Рон + Клинт Ховард о новом мемуаре «Мальчики»: «Это действительно L…

Как приготовить домашние сырные равиоли со свежей яичной пастой Do…

По словам Рэйчел, вот как долго длится вскрытая томатная паста…

Рэйчел делится своими лучшими советами по работе со свежим тимьяном

Как приготовить Негрони-Мартини (Негронатини) | Джон Кузимано

Суперзвезда Бродвея Лаура Бенанти в костюмах Хью Джекмана Самая набережная…

Никки Сикс из Motley Crue говорит, что его дядя самый большой в музыкальной индустрии…

Как приготовить парм из креветок | Рэйчел Рэй

Как приготовить жареный рис Хойсин | Рэйчел Рэй

Это видео, на котором кошка номер один Рэйч наблюдает за ее поваром на…

Энтони Майкл Холл рассказывает «Хеллоуин убивает» Рассказ: «Это классно…

Вы делаете это неправильно: как зажечь + погасить свечи Итак…

Как приготовить курицу с хрустящей кожицей с 5 специями и сычуаньским перцем…

Как приготовить бифтеки (греческие котлеты для бургеров) | Рэйчел Рэй

Как узнать, что кто-то был в вашем доме, пока вас нет в доме, A…

Быстрые сладкие маринованные огурцы — лаванда и любисток

Быстрые маринованные огурцы: простой и очень быстрый рецепт маринованных огурцов, который готов через 24-48 часов.Идеально подходит для летнего изобилия маленьких огурцов. Подавайте маринованные огурцы с сыром, мясными закусками, бутербродами, копченой рыбой, хот-догами или гамбургерами.

Я почти чувствую и чувствую запах осени в воздухе, и, хотя осень, мое любимое время года, , я еще не совсем готов отказаться от лета. В утреннем и вечернем воздухе ощущается явный прилив холода, а ласточки уже покинули нас в Северном Уэльсе, оставив, надеюсь, идеально сформированное пустое гнездо на следующий год.Солнце кажется ниже в небе, и листья только начинают менять цвет на Вирджинии Крипер, которая покрывает заднюю стену дома. Но, как я уже сказал, я еще не совсем готов отказаться от лета, и мы все еще наслаждаемся ужином на свежем воздухе, когда оно достаточно теплое, и многие блюда готовятся на углях на барбекю. День Ламмас пришел и ушел, который традиционно является первым днем ​​сбора урожая, и мы собираем несколько фруктов и овощей в нашем саду, несмотря на то, что переехали только семь месяцев назад.У нас есть окорочка, много зелени и яблок, похоже, в этом году урожай станет рекордным.

В этом году нам не удалось посадить огурцы, , но несколько недель назад мне удалось купить в супермаркете несколько прекрасных молодых огурцов, причем по сниженной цене. Мы любим маринованные огурцы, и я часто готовлю партию для воскресного чая, как раньше делала мама. Вы просто нарезаете огурец ломтиками, добавляете немного солодового уксуса с чайной ложкой сахара, чтобы покрыть их, перемешиваете и ждете около часа перед подачей на стол.Это был простой и легкий рассол, который затем подавался с нашим воскресным чаем, который обычно включал бутерброды, свежие булочки, сыр, яйца, нарезанную ветчину с ассортиментом пирожных, таких как буханка фруктового чая или свежий апельсиновый пирог. На столе всегда были лепешки, фруктовые или мои любимые, сырные. В настоящее время я обычно выпиваю нахальный бокал вина в воскресенье днем, но единственным напитком в расписании чаепития в те дни был большой чайник, который, если честно, является единственным выходом. полдник (или полдник).

Но давайте не будем отклоняться от сегодняшнего рецепта быстрых сладких маринованных огурцов. Они основаны на рецепте мамы, но используют целые молодые огурцы. В этом рецепте я тоже использовал белый уксус, немного помешался на специях и добавил семена кориандра, свежий красный перец чили и немного лаврового листа, чтобы добавить немного остроты. Это то, что я называю «рассолом из холодильника», и они не подходят для хранения в кладовой. На их изготовление и сборку уходит всего несколько минут, и они готовы к употреблению через день или два.Вам нужно использовать их в течение двух или трех недель, но для нас это никогда не проблема, так как к тому времени все они уже ушли. Вы, конечно, можете нарезать их кружочками, но я хотел создать что-то вроде «корнишона» или «корнишона», так как у меня были эти прекрасные маленькие огурцы, с которыми можно было поиграть.

Эти быстрые сладкие маринованные огурцы восхитительны, и хотя я предлагал подавать их с сыром, колбасных изделий, в бутербродах, с копченой рыбой, хот-догами и гамбургерами, я мог бы с удовольствием съесть их прямо из банки длинной ложкой. ! Вы, конечно, можете добавить свои собственные специи и травы, такие как звездчатый анис, черный перец, корицу или ягоды душистого перца.И обязательно поэкспериментируйте с уксусом, например, яблочным уксусом, красным винным уксусом или белым винным уксусом. Убедитесь, что вы сначала посолили огурцы, так как в результате они дольше станут более хрустящими и хрустящими. Рецепт представлен ниже, и дайте мне знать, готовите ли вы их, и как они понравились вашей семье и друзьям. Наслаждайтесь остальным летом, пока можете, Карен

Сладкие маринованные огурцы быстрого приготовления

Быстрые маринованные огурцы: простой и очень быстрый рецепт маринованных огурцов, который готов через 24-48 часов.Идеально подходит для летнего изобилия маленьких огурцов.

Состав

• Около 450-500 г маленьких огурцов (разрезать пополам)
• 4 чайные ложки соли
• 600 мл белого уксуса
• 125 г белого сахара
• От 4 до 6 маленьких красных перцев чили
• 2–4 лавровых листа (разбитые на крупные кусочки)
• 2 столовые ложки семян кориандра

Note

Быстрые маринованные огурцы: простой и очень быстрый рецепт маринованных огурцов, который готов через 24-48 часов.Идеально подходит для летнего изобилия маленьких огурцов.

Направления

Рецепт зимней закуски: рапит пахаря — сыр и чатни на тосте с солеными огурцами

Пятница «Сканди» с горячими маринованными сельдями и картофельным салатом из маринованных укропов

Из кладовой «Осенние консервы» — чатни из яблок, инжира и груш с кардамоном

Абрикосово-апельсиновый чатни из первых консервов от Вивьен Ллойд

Салат из козьего сыра с быстрым клюквенным чатни

Осенний сад, ветряки и старомодный шотландский яблочно-имбирный чатни

Сыр, перец чили и вино: запеченный камамбер в коробке с желе из перца чили (рецепт)

Простые домашние соленья, три способа приготовления

Редкий человек не любит соленья.

Помимо того, что гамбургеры имеют хрустящий, уксусный финал или мартини с кровью, соленые огурцы богаты полезными бактериями, называемыми пробиотиками, что делает их очень полезными для здоровья кишечника.

Вам могли бы понравиться соленые огурцы еще больше, если бы вы знали, как легко их приготовить из нескольких простых ингредиентов, которые, возможно, уже есть в вашей кладовой.

Если вы выберете версию с холодильником, все, что вам нужно сделать, это нарезать несколько огурцов и вскипятить смесь воды, уксуса, сахара и специй.Соленые огурцы в холодильнике точно такие же, как и в счетах: вид свежих солений, которые отправляются прямо в холодильник, а не хранятся на горячей водяной бане и расставляются. В охлажденном виде они могут храниться до месяца, хотя чем дольше они сидят, тем менее хрустящими становятся.

Для тех из вас, кто просто любит соленья, мы предлагаем 3 рецепта холодных солений: старомодный хлеб с маслом (сладкий, с луком), классический укроп и быстро маринованные персики, которые звучат странно, но на самом деле имеют вкус. отлично подходит для пирога или ванильного мороженого.

Все они простые, такие же острые и ароматные, как консервированные соленые огурцы. Обязательно тщательно вымойте продукты и простерилизуйте емкость для маринования перед упаковкой солений. Я использую стеклянные банки Мейсона.

МАСЛО И ХЛЕБНЫЕ МАСЛА

Они имеют хрустящую текстуру и кисло-сладкий вкус. Они хорошо сочетаются с сыром и великолепны на хрустящем сэндвиче с курицей.

• 2 фунта маринованных огурцов, нарезанных тонкими ломтиками
• 1 1/2 столовой ложки кошерной соли
• 1/2 большой сладкой луковицы, тонко нарезанной
• 2 стакана сахара
• 2 стакана белого уксуса
• 1 стакан яблочного уксуса
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара
• 2-3 чайных ложки семян горчицы
• 1 чайная ложка семян сельдерея
• 1/4 чайной ложки молотой куркумы

Смешайте огурцы, лук и соль в большой неглубокой миске; накрыть крышкой и охладить 1-2 часа.

Уберите огурцы на дуршлаг и тщательно промойте под холодной водой. Слейте воду и верните овощи в миску.

Смешайте сахарный песок, белый уксус, яблочный уксус, коричневый сахар, семена горчицы, семена сельдерея и молотую куркуму в средней кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится, и варите 1 минуту.

Залейте огуречную смесь горячей уксусной смесью. Дайте остыть до комнатной температуры, затем разлейте половником в стеклянные банки или другие герметичные контейнеры и поставьте в холодильник на 24 часа.Хранить в герметичном контейнере.

— Гретхен Маккей, Post-Gazette

ПРОСТОЙ ХОЛОДИЛЬНИК СОЛОМЫ

Это дает немного больше рассола, чем вам понадобится для 4-х банок размером с пинту, но я ненавижу, когда у меня не хватает. Свежий укроп, который продается пучками на фермерских рынках, очень важен.

• 12 маринованных огурцов
• 4 больших зубчика чеснока, разрезанных пополам
• 3 чайных ложки семян горчицы
• 3 чайных ложки перца
• 1 пучок веточек укропа
• 4 стакана воды
• 4 стакана дистиллированного белого уксуса
• 1/2 стакана тростникового сахара
• 4 столовые ложки морской соли

Нарежьте огурцы вдоль на четвертинки или восьмые части, в зависимости от того, насколько жирны огурцы и насколько жирными вы хотите получить соленые огурцы. Чтобы приготовить соленые чипсы из укропа, нарежьте их тонкими ломтиками по горизонтали.

Разложите нарезанные огурцы по 4 стеклянным банкам по 8 унций. Разложите чеснок, семена горчицы, перец горошком по банкам и добавьте в каждую пару веточек укропа.

Доведите воду, уксус, сахар и соль до кипения в средней кастрюле, поставленной на средний огонь. Перемешивайте, пока сахар и соль не растворится, примерно 1-2 минуты. Дать немного остыть и полить огурцами. Отставьте банки в сторону, чтобы они остыли до комнатной температуры, затем поместите в холодильник.

Соленья будут тем ароматнее, чем дольше они будут храниться в холодильнике.Их можно хранить несколько недель.

— Гретхен Маккей, Post-Gazette

ПЕРСИК БЫСТРО СОБРАННЫЙ

Маринование фруктов раскрывает свою естественную сладость с небольшой застежкой-молнией. Этот рецепт маринованных персиков является отличной начинкой для множества десертов, включая ванильное мороженое. «Очень другой вкус, но хорошо сочетается с пирожным», — сказала мне сестра, попробовав банку, которую я ей подарил.

Обязательно выбирайте спелые, но все еще твердые персики, иначе вы получите мягкие плоды. Я использовал гочугару, корейскую версию хлопьев красного перца, для дополнительного удовольствия.

• 1 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1 1/2 стакана воды
• 1 стакан сахара
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 столовая ложка измельченного красного перца
• 2 чайные ложки цельного черного перца
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
• 1 (2-дюймовая) палочка корицы, разломанная на мелкие кусочки
• 4 крупных, слегка плотных очищенных персика

Смешайте первые 8 ингредиентов в большой кастрюле; довести до кипения.Варить 2 минуты, помешивая, пока сахар не растворится.

Снять с огня; дать постоять 10 минут. Нарежьте каждый персик на 12 дольков. Добавьте персики в уксусную смесь и дайте постоять 20 минут. Вынуть персики шумовкой.

На 2 чашки.

— Взято с сайта cooklight.com

Как рассолить огурцы для солений за 6 простых шагов

Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

В домашнем маринаде есть что-то ни с чем не сравнимое.Независимо от того, есть ли у вас в саду избыток огурцов или вы купили их на фермерском рынке, превратить их в соленые огурцы будет невероятно легко. Если вам интересно, как рассолить огурцы для солений, вы обратились по адресу! Мы сделали все за вас и нашли самый быстрый и простой способ превратить эти огурцы в восхитительно хрустящие соленые огурцы.

Чтобы рассолить огурцы для солений, выполните следующие действия:

1. Вымыть и обрезать огурцы
2. Нарезать огурцы желаемой формы
3. Добавить в банку огурцы и приправы
4. Сделать рассол
5. Залейте рассол в кувшин
6. Закройте банку и поместите ее в холодильник
   

Нам нравится этот надежный метод засолки огурцов, потому что он невероятно простой, а соленые огурцы хорошо хрустят.Продолжайте читать, поскольку мы разберем каждый из этих шагов, чтобы вы могли воспроизвести этот процесс у себя дома и насладиться этими вкусными солеными огурцами. Мы также отвечаем на несколько общих вопросов, касающихся процесса травления, чтобы избежать путаницы.

6 простых шагов для рассола огурцов для солений

Здесь мы изложили шесть простых шагов, чтобы приготовить хрустящие соленые огурцы, когда вам захочется соленой и острой закуски.

1. Вымыть и обрезать огурцы

Свежесобранные или купленные в магазине продукты, важно мыть их перед употреблением, чтобы удалить грязь и пестициды.Ополоснув огурцы, можно обрезать кончики. Стебли не так уж и весело есть, так что не бойтесь их отрезать.

Мы также неоднократно обнаруживали, что при всех методах маринования вам следует срезать цветочную часть огурца. По-видимому, из-за фермента в цветке огурца, оставив его включенным, можно получить мягкий кашеобразный рассол. Нам не удалось найти хороший научный источник, подтверждающий это утверждение, но, поскольку на это уходит несколько секунд, мы не видим причин пропускать этот шаг.

2. Нарезать огурцы желаемой формы

Огурцы можно оставить целыми или нарезать пополам, четвертинками, чипсами или ломтиками. Это действительно зависит от ваших личных предпочтений. Для нарезки чипсов для гамбургеров мы рекомендуем использовать мандолину, чтобы добиться одинаковой толщины солений. Мандолину также можно использовать для нарезки огурцов длинными полосками, которые идеально подходят для бутербродов.

3. Добавьте огурцы и приправы в банку

В чистой банке объемом 1 литр смешайте 1 столовую ложку семян желтой горчицы, 1⁄2 чайной ложки черного перца, 1 лавровый лист, 2 зубчика чеснока и 3 головки свежего укропа или 1 столовую ложку сушеных семян укропа.Поверх этих приправ положите свои огурцы.

Это те приправы, которые нам нравятся, но вам не обязательно использовать именно эти приправы, чтобы приготовить хороший маринад. Вы можете поэкспериментировать с другими специями, такими как душистый перец, кориандр, толченый красный перец, лук или куркума.

4. Сделайте рассол

Мы подошли к самому важному этапу во всем этом процессе, потому что без рассола огурцы не могут стать солеными огурцами! В кастрюле смешайте 1 стакан воды, 1 стакан дистиллированного белого или яблочного уксуса, столовую ложку мелкой морской соли и столовую ложку сахара.Доведите до кипения и помешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся. Снимите с огня и дайте остыть.

5. Залейте рассол в кувшин

Как только рассол остынет, вылейте раствор в емкость. Обязательно полностью залить рассолом огурцы. При необходимости можно опустить огурцы в рассол ложкой. Мы рекомендуем по возможности оставить немного места в верхней части банки. Это сделано просто для того, чтобы избежать большого беспорядка, когда вы снова откроете банку, чтобы съесть соленые огурцы.

6. Закройте банку и поместите ее в холодильник

Последний шаг самый простой, но самый долгий. Плотно закройте крышку и хорошо встряхните, чтобы специи равномерно распределились. Мы рекомендуем дать огурцам постоять в рассоле не менее 48 часов в холодильнике. При использовании этого метода важно хранить соленые огурцы в холодильнике, иначе они испортятся! При правильном хранении в холодильнике эти соленья должны храниться около 3 месяцев.

Чтобы наглядно представить эти шаги, посмотрите это видео:

А рассол для солений кипятить?

Кипятить рассол для солений не обязательно.Многие люди кипятят рассол, потому что он ускоряет процесс растворения соли и сахара, используемых в рассоле. Некоторым людям не нравится заливать огурцы горячим рассолом, потому что он временно готовит овощи и может уменьшить хрусткость маринада. Чтобы этого избежать, просто дайте рассолу остыть в течение 10 минут.

Прочтите эту статью, чтобы узнать, какой тип кастрюли лучше всего подходит для кипячения воды.

Вы замораживаете во время рассола?

Для этого конкретного метода вам нужно охладить во время рассола; иначе ваши огурцы испортятся.Существует три распространенных метода засолки огурцов: заквашивание огурцов, консервирование и метод холодильника. Мы выбираем метод охлаждения, потому что он не требует нескольких недель усилий, как процесс ферментации, и не требует специального оборудования, такого как метод консервирования.

Если вы решили заквашивать огурцы, рекомендуется держать их в рассоле при температуре от 65 до 70 градусов. Поэтому вам не следует охлаждать огурцы этим методом, так как большинство холодильников намного холоднее этого.Когда вы консервируете соленые огурцы, их можно хранить при хранении, а это значит, что их не нужно хранить в холодильнике, пока вы не сломаете крышку на банке.

Как долго соленые огурцы нужно рассолить?

Для этого точного метода вы можете рассолить огурцы в любом месте от 12 до 48 часов. Чем дольше вы дадите им рассолиться перед употреблением, тем лучше. Причина этого в том, что вашим огурцам нужно время, чтобы впитать аромат уксуса и приправ, чтобы они имели вкус маринованного огурца.

Если вы подождете несколько часов, вы получите соленые огурцы в морозильной камере, которые все еще будут иметь вкус огурца.Подождите пару дней, чтобы аромат раскрылся, и ожидание того стоит.

Как долго вы замачиваете огурцы, чтобы приготовить соленья?

Если вы когда-нибудь наблюдали, как ваша бабушка готовит соленые огурцы, вы можете вспомнить, как она вымачивала огурцы в извести или квасцах, которые представляют собой гидроксид кальция. Она сделала это, чтобы соленые огурцы оставались хрустящими в процессе маринования.

В наши дни действительно нет необходимости добавлять укрепляющий агент, особенно если вы используете метод холодильника.Если вы планируете заквашивать или консервировать соленые огурцы, лучшей альтернативой для получения хрустящих огурцов будет замочить огурцы в ледяной воде на четыре-пять часов перед засолкой.

Маринованный сок — это то же самое, что и рассол для рассола?

В чем разница между маринованным соком и рассолом для рассола? Ответ: это одно и то же. Рассол для маринования — это раствор, используемый в начале процесса маринования, который содержит воду, соль, уксус и приправы для придания аромата и сохранения солений.

После того, как вы съели все соленые огурцы, оставшийся зеленый сок будет тем же рассолом, который использовался изначально. Ничего не изменилось, кроме, может быть, немного цвета огурцов или добавленных специй.

Последние мысли

Хотя вы можете использовать этот метод добавления огурцов в соленые огурцы, не ограничивайтесь только огурцами. Вы можете мариновать любые овощи, такие как свекла, морковь, капуста, чеснок, лук или перец. Следуя этим простым шагам, вы сможете наслаждаться солеными огурцами в любое время.

Мы рекомендуем ознакомиться с этой статьей перед тем, как отправиться в путь, если вас интересуют шаги и продукты, необходимые для хранения кладовой на год.

Oi Muchim AKA Корейский рассол из огурцов

Пряный. Garlicky. Хрустящий и свежий. Oi Muchim (AKA Korean Cucumber Pickle) хорошо сочетается с любым блюдом!

В те времена, когда я жил с Халмони, моим любимым банчаном был Ои Мучим. Каждый раз, когда я открывал холодильник, он звал меня по имени.

Этот простой банчан (гарнир) был моим самым любимым блюдом. Тот, который я одержимо ел с 3 мисками риса. КАЖДЫЙ. ВРЕМЯ. Здесь нет сожалений, друзья.

Свежие хрустящие огурцы. Яркая яркая повязка. Чесночный, острый, соленый — НЮМ! Обычный белый рис еще никогда не был таким вкусным!

Это восхитительный, легкий гарнир, который делает каждую трапезу лучше. То, к чему люди тянутся снова и снова, даже несмотря на снисходительные, гедонистические удовольствия, такие как Galbi Jjim или Pork Belly Bulgogi.

Конечно, список запасных ингредиентов кажется скромным. Но позвольте мне заверить вас — один хрустящий, хрустящий укус заставит вас задуматься о том, как такое простое и вкусное блюдо могло ускользнуть от вашего корейского кулинарного радара все эти годы.

И подготовка не может быть проще. 30-минутное замачивание в солевой ванне. Список из 7 ингредиентов: свалка, затем смешивание.

Конечным результатом будет огромное блюдо из обычных огурцов, превращенное в неотразимое блюдо. Снести небольшую кучу не составит труда, любителю овощей или нет!

Основной ингредиент: маринованные огурцы

Обычные огурцы, также известные как «нарезанные» огурцы или английские огурцы, не работают.Это длинные темно-зеленые разновидности, которые обычно можно найти в продуктовых магазинах. Но для этого рецепта они слишком водянистые. Oi Muchim превращается в мокрый, заболоченный беспорядок.

Чтобы приготовить хрустящий, хрустящий Ой Мучим, я рекомендую 2 вида огурцов: маринованные огурцы или мини-огурцы.

Маринование Огурцы короткие, толстые, с бугристой кожицей. Они отлично подходят для маринования; их низкое содержание воды, плотность и форма хорошо сохраняются в рассольной жидкости. Маринование огурцов иногда называют «огурцами Кирби» в продуктовых магазинах.Я видел их в продаже только летом.

Мини-огурцы меньше английских огурцов. Их обычно используют для приготовления солений. Мне нравится использовать мини-огурцы, потому что их легко найти в продуктовых магазинах. Кроме того, они прочные и не промокают.

Так что ищите маринованные / маринованные огурцы ИЛИ мини-огурцы. Охота на эти огурцы того стоит! Из них действительно получается самый хрустящий, самый хрустящий Oi Muchim.

Как приготовить Ои Мучим (также известный как корейский огуречный рассол):

Огурцы нарезать ломтиками и выложить в большую миску.Залить водой с солью. (Я предлагаю использовать высококачественную крупную минеральную соль. Но подойдет любая.) Оставьте на 30 минут при комнатной температуре. (Пропустите этот шаг, если используете мини-огурцы.)

Слейте воду из ломтиков огурца. Добавьте приправы. Тщательно перемешайте. Вот и все!

Подавайте сразу или храните в холодильнике до готовности.

Oi Muchim AKA Корейский огуречный рассол

Пряный. Соленый. Garlicky. Хрустящий и свежий. Oi Muchim (он же корейский рассол из огурцов) хорошо сочетается с любым блюдом.

Время приготовления 10 минут

Время засолки 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: Side

Кухня: корейская

Ключевое слово: огуречный соленый, корейский, Oi Muchim

Порций: 6 (как сторона)

Автор: Подрывной стол | Лис Лам

• 2 фунта огурцов Кирби (или мини-огурцов)

Жидкость для рассола:

• 2 столовые ложки соли
• 5 стаканов холодной воды

Приправа:

• 2 столовые ложки Гочукару (хлопья корейского чили) (3 столовые ложки, если вы как вещи острее)
• 1 столовая ложка рисового уксуса (обычный уксус также подойдет)
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 нарезанных зеленых лука
• 2 Кунжутных семян (поджаренных)

• Для маринования огурцов: нарезать огурцы ломтиками толщиной 1/4 дюйма.Поместите в миску. Залить рассольной жидкостью. Вода должна только покрывать огурцы. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Слить воду с ломтиков огурца. Не промывайте огурцы пресной водой!

• Для мини-огурцов: нарежьте огурцы ломтиками толщиной 1 дюйм.

• Добавьте остальные ингредиенты прямо поверх огурцов. Тщательно перемешайте, желательно вручную (здесь хорошо подойдут одноразовые или резиновые перчатки). Если заправка выглядит разреженной, продолжайте перемешивать, убедившись, что заправка собирается на дно миски.

• Подавайте сразу или храните в холодильнике до готовности. Ой Мучим должно длиться 4-5 дней.