Паста с семгой в сливочном соусе: рецепты от Шефмаркет
Одним из самых простых, но невероятно вкусных итальянских блюд считается паста с семгой в сливочном соусе. Оно подается во всех ресторанах. При этом его легко воспроизвести в домашних условиях, имея минимум необходимых продуктов под рукой. Итальянские повара рекомендуют использовать феттучини, которые представляют собой разновидность длинной пасты, отлично сочетаемой с рыбой. Если феттучини не оказалось под рукой, то вполне подойдут перья, спиральки и даже обычные спагетти.
Существует разные способы подачи блюда. Одни повара стараются смешивать пасту со сливочным соусом и кусочками рыбы. Другие выкладывают отдельно макароны и рыбу, сдабривая ее соусом. В общем, несмотря на простоту, блюдо оставляет возможность проявить фантазию.
Как правильно приготовить спагетти с семгой в сливочном соусе?
Если вы хотите побаловать своих близких аппетитным итальянским блюдом, то начинать нужно с выбора качественных продуктов. Пасту необходимо покупать из твердых сортов пшеницы с содержанием белка не менее 10%. Поверхность макарон должна быть шероховатой. В этом случае пористая структура лучше впитает сливочный соус, и блюдо получится восхитительным!
Пасту следует готовить «на зубок», то есть она должна иметь мягкую внешнюю часть и твердоватую сердцевину.
Не обязательно использовать классические макаронные изделия. Вполне подойдут варианты с различными добавками: шпинатом, чернилами каракатицы, свеклой, морковью или томатом. Блюдо из цветной пасты будет выглядеть очень необычно! Что касается рыбы, то она должна быть свежей или охлажденной. Покупать ее лучше непосредственно перед приготовлением. Рыбу готовить долго не следует, так как в противном случае она будет разваливаться. Сливки нужно брать жирные не менее 20-30%. Ну и, конечно же, сыр, без которого не обходится ни одна паста! Классический вариант – пармезан. Но можно использовать и другие варианты.
Классическая паста с семгой в сливочном соусе: рецепт для начинающих поваров
Семга относится к очень полезным видам рыбы. При ее регулярном употреблении в пищу укрепляется иммунитет, нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, удается избавиться от лишних килограмм. Морская красная рыба богата ценными витаминами, минералами и полиненасыщенными жирными кислотами. Она очищает сосуды, снижает риск образования тромбов. Кроме того, белок рыбы прекрасно усваивается. Для получения суточной нормы белка достаточно съесть всего 1 кусочек семги в день.
Отличным дополнением к классической пасте станет шпинат, базилик или укроп. При этом зелень можно брать, как свежую, таки сушеную. Можно вовсе обойтись без нее – все зависит от личных предпочтений в питании. Для приготовления пасты потребуется растительное масло. Брать нужно оливковое нерафинированное масло, которое идеально подходит для приготовленных макаронных изделий.
Ингредиенты:
- Фетучини – 200 грамм;
- Филе свежей или охлажденной семги – 200 грамм;
- Сливки 20% жирности – 150 мл;
- Сливочное масло – 40 грамм;
- Оливковое масло – 1 столовая ложка;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Пармезан – 70 грамм;
- Любая свежая зелень – ¼ пучка;
- Соль, черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Пасту отвариваем до готовности. Лучше следовать советам производителя, которые указаны на упаковке. Если паста останется сыроватой, то ничего страшного. Она дойдет при смешивании с соусом;
- Откидываем пасту на дуршлаг и сбрызгиваем ее оливковым маслом;
- Филе семги промываем, нарезаем средними кусочками и обжариваем в разогретом сливочном масле до образования золотистой хрустящей корочки со всех сторон;
- Медленно вливаем сливки и увеличиваем огонь, постоянно помешивая, доводим массу до небольшого бурления;
- Добавляем к соусу чеснок, пропущенный через пресс, соль и черный перец;
- Даем массе потомиться 3-5 минут, после чего огонь выключаем;
- Добавляем в соус феттучини, хорошо размешиваем и посыпаем пармезаном. Сковородку накрываем крышкой и даем блюду дойти около 5 минут;
- Выкладываем блюдо на тарелки, дополняем свежей зеленью и подаем к столу!
Рецепт спагетти с семгой в сливочном соусе с грибами
Во многие блюда итальянцы любят добавлять пасту из трюфелей. Она отличается специфичным ароматом и привкусом. Приобрести ее в России довольно сложно. Да, и продукт является очень дорогостоящим. Поэтому приготовить любимую пасту можно и с шампиньонами, которые есть в продаже в любом супермаркете! Чтобы блюдо получилось более ароматными, использовать стоит королевские шампиньоны.
Ингредиенты:
- Феттучини или другая паста – 300 грамм;
- Свежая семга – 300 грамм;
- Шампиньоны – 150 грамм;
- Пармезан – 100 грамм;
- Сливки 20% жирности – 200 мл;
- Оливковое масло – ½ столовой ложки;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Сливочное масло – 1 столовая ложка;
- Соль и черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Феттучини отвариваем в кипящей воде до готовности, можно воду немного посолить. Воду сливаем, макароны откидываем на тарелку и сбрызгиваем оливковым маслом;
- Рыбное филе промываем и режем кубиками;
- Грибы промываем, шляпку и ножку очищаем от кожицы, нарезаем небольшими кусочками;
- Разогреваем сливочное масло на сковородке, обжариваем в нем грибы, а затем рыбу. Рыба должна стать розоватой;
- К рыбно-грибной массе наливаем сливки и доводим до кипения. Огонь убавляем и даем соусу потушиться 3-5 минут;
- Добавляем в соус измельченный чеснок, черный перец и пармезан, постоянно помешиваем. Соус должен загустеть и стать однородным. Мешать нужно постоянно. Иначе сыр слипнется комочками. Соус выключаем и переходим к оформлению блюда;
- В тарелку выкладываем спагетти, а затем соус.
- Это блюдо можно готовить и по-другому. Для этого рыба большими кусками обжаривается одной сковородке, а грибной соус готовится в другой сковородке. Подается блюдо так: сначала выкладывается феттучини, затем сливочно-грибной соус, потом обжаренная рыба.
Некоторые итальянские повара готовят сливочно-шпинатный соус к пасте и подают его с макаронами и обжаренной семгой. Готовится заправка очень просто из листьев шпината, который следует вымочить 5 минут в кипятке для размягчения. Шпинат следует отжать от избытков влаги и пропустить через блендер, а затем добавить в сливочный соус, который готовится по любому рецепту, указанному выше.
Итальянская кухня невероятно вкусная, питательная и полезная. В этом вы сможете убедиться сами, приготовив пасту с семгой в сливочном соусе. Добавляйте грибы, шпинат, помидоры, белое вино. Не бойтесь экспериментировать, добиваясь нужных вкусовых характеристик.
Вам также может понравиться:
Зефир в домашних условия: рецепт с фото
Что можно приготовить ужин быстро и вкусно
Простые рецепты вкусных пирожных
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров
Паста с креветками в сливочном соусе
Поделиться- Vkontakte
Густой бешамель с чесноком и пармезаном прекрасно дополняет креветки, слегка обжаренные в сливочном масле.
Версия для печатиВремя приготовления
Ингредиенты
Сливочное масло
3 ст. ложки
Очищенные креветки
450 г
Молотый чёрный перец
по вкусу
Чеснок
2 зубчика
Мука
2 ст. ложки
Жирные сливки
1 стакан
Молоко
¹⁄₂ стакана
Куриный желток
1 штука
Тёртый пармезан
1 стакан + для посыпки
Петрушка
по вкусу
Приготовление
1․
Отварите фетучини в подсоленной воде до состояния аль денте по инструкции на упаковке.
2․
Тем временем в сковороде растопите 1 ложку масла на среднем огне.
3․
Выложите туда креветки, приправьте солью и перцем и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите креветки на тарелку.
4․
Растопите в сковороде оставшееся масло. Добавьте измельчённый чеснок и жарьте 1 минуту.
5․
Всыпьте муку и, постоянно помешивая венчиком, готовьте 2 минуты.
6․
Влейте сливки и молоко и перемешайте.
7․
Затем введите желток и взбейте массу венчиком до однородности.
8․
Доведите до лёгкого кипения и всыпьте пармезан. Готовьте, пока сыр не расплавится, а сам соус не загустеет.
9․
Выложите в соус пасту и креветки и перемешайте. Приправьте солью и перцем.
10․
При подаче посыпьте блюдо пармезаном и зеленью.
Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.
Показать большеЕсли нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Обложка: Elena Veselova / Shutterstock
Вам понравился рецепт? Оцените его!
Автор:Дарья Родионова
Паста с морепродуктами в сливочном соусе
Вода
7%
Пищевые волокна
25.9%
7.77 г
Общие сахара
3.825 г
Кальций, Ca
25%
250.1 мг
Железо, Fe
23.8%
3.339 мг
Магний, Mg
34.2%
136.9 мг
Фосфор, P
83.7%
670 мг
Калий, K
18.3%
639.7 мг
Натрий, Na
57.2%
1373 мг
Цинк, Zn
26.2%
3.931 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)
14.8%
8.896 мг
Витамин В1 (тиамин)
26.2%
0.367 мг
Витамин В2 (рибофлавин)
15.8%
0.252 мг
Витамин РР (ниацин)
51%
9.184 мг
Витамин В6 (пиридоксин)
24.8%
0.495 мг
Фолиевая кислота (фолаты)
43.1%
86.16 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)
155.9%
1.559 мкг
Витамин А, RAE
26.5%
211.8 мкг
Витамин A, IU
48.3%
1289 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)
27.3%
2.729 мг
Витамин D (D2 + D3)
3.8%
0.188 мкг
Витамин D
2.4%
4.875 МЕ
Витамин K (филохинон)
7.627
Насыщенные жирные кислоты
36.1%
9.036 г
Мононенасыщенные жирные кислоты
4.387
Полиненасыщенные жирные кислоты
15.9%
1.753 г
Трансжирные кислоты
0.8%
0.025
Холестерин
64.3%
192.9 мг
Сколько готовить пасту со сливочным соусом
Пасту со сливочным соусом готовить 30 минут.
Как приготовить пасту со сливочным соусом
Продукты
Для пасты
Макаронные изделия (спагетти, рожки, перья) — 200 грамм
Растительное масло — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу
Для сливочного соуса
Сыр (Пармезан) — 100 грамм
Сливки (10% жирности) — 300 миллилитров
Сливочное масло — 100 грамм
Кардамон (молотый) — 1 щепотка
Мускатный орех — 1/2 чайной ложки
Соль — по вкусу
Приготовление
1. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь. Когда вода закипит, посолить, добавить 1 столовую ложку растительного масла, опустить 200 грамм макарон. Отварить макароны по времени на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Готовые макароны откинуть на дуршлаг.
2. В глубокую разогретую сковороду высыпать щепотку кардамона и пол
чайной ложки мускатного ореха, помешивая, прокалить 10 секунд.
3. В сковородку вылить 300 миллилитров сливок, все перемешать,
довести до кипения.
4. Добавить 100 грамм сливочного масла, готовить соус на слабом огне 5
минут, пока он не станет более плотным, затем посолить.
5. Выложить в сковороду с соусом готовые макароны, тушить 2 минуты.
6. 100 грамм пармезана натереть на мелкой терке, высыпать в сковороду,
все перемешать, снять с огня.
7. Пасту со сливочным соусом разложить на тарелки, подавать в горячем виде.
Калорийность пасты со сливочным соусом — 500 ккал/100 грамм.
Сливочный соус с чесноком
на 100 грамм пасты
Продукты
Сливки (10% жирности) — 250 миллилитров
Сливочное масло — 50 грамм
Чеснок — 1 зубчик
Сыр Пармезан — 50 грамм
Зелень петрушки — 1 небольшой пучок
Соль, перец — по вкусу
Приготовление соуса
50 грамм сыра натереть на мелкой терке, зелень петрушки мелко нарубить. 1 зубчик чеснока почистить и измельчить.
В сковороде растопить 50 грамм сливочного масла. Затем добавить 250 миллилитров сливок, тушить, помешивая, на маленьком огне 5 минут.
Выложить на сковороду сыр, чеснок и зелень петрушки, быстро перемешать до консистенции соуса, посолить и поперчить. Довести соус до кипения, снять с огня. Горячим сливочным соусом полить пасту, перемешать и сразу подавать.
Сливочный соус с горчицей
на 100 грамм пасты
Продукты
Молоко — 0,5 стакана
Мука — 1 столовая ложка без горки
Сыр Чеддер — 70 грамм
Горчица (порошок) — 1/4 чайной ложки
Соль — 1/4 чайной ложки
Приготовление соуса
Сыр натереть на мелкой терке. Смешать полстакана молока и 2 столовые ложки муки, чтобы не было комочков. В сковороду вылить 1 стакан молока, нагреть. Когда от молока начнет подниматься пар, добавить в сковороду молочно-мучную смесь, тушить, помешивая, 5 минут на маленьком огне.
Затем выложить в сковороду сыр, добавить соль и горчицу. Тушить, помешивая, пока весь сыр не растворится. Затем снять соус с огня. Половину горячего соуса вылить в пасту, перемешать. Оставшимся соусом полить пасту сверху.
Паста с томатно-сливочным соусом и водкой – Weekend – Коммерсантъ
Однажды после бурной вечеринки мы с подругой забрели в ресторан Валентино Бонтемпи. Ноги подкашивались, знобило — я мечтала только о чашке горячего чая. Но официант настоял, чтобы мы заказали эту пасту: такое, мол, есть у нас чудо, которое точно поможет. Решили попробовать — принесли короткие толстенькие макарошки в нежно-розовом соусе с подкопченным лососем и красной икрой. Я медленно проглотила ложку, потом другую, на третьей или четвертой знобить перестало. Правда, рыбу с икрой я отодвинула — ела только саму пасту с очень нежным, бархатистым и одновременно довольно терпким, остреньким и разжигающим соусом. «Он из томатов, лука, сливок и водки,— объяснил мне официант,— такой пасты нигде не найдете, Валентино сам изобрел». Кстати, вкуса водки я не почувствовала — ни запаха ее, ни резкости. От нее осталось лишь мягкое тепло, которое удивительным образом гармонизировало кислотность томатов и сладость лука со сливками.
Довольно скоро я узнала об этом блюде все. Валентино его изобрел примерно так же, как пинцу, которая известна в Италии едва ли не со времен Древнего Рима. Но и ее, и Penne alla vodka (именно так называется то, что я попробовала) он начал делать первым в России, причем очень хорошо. Кстати, есть мнение, что водочную пасту придумали вовсе не в Италии, а в США, как и спагетти болоньезе. Но другие утверждают, что автором был итальянский актер Уго Тоньяцци, который назвал ее all’infuriata («яростная»), третьи — что какой-то римский шеф, который сотрудничал с водочной компанией, четвертые приписывают изобретение студенту Колумбийского университета… Бесспорно одно: короткие макароны пенне или ригатони, смешанные с мягким сливочно-томатным соусом на водке,— символ и американских, и итальянских 80-х прошлого века. К концу столетия мода на это блюдо прошла, но во время пандемии вспыхнула снова (по онлайн-запросам в США Pasta alla vodka соперничает со спагетти болоньезе). И это, правда, очень вкусно, просто и быстро готовить, это всесезонно и совсем недорого.
Главный вопрос один: сколько лить водки? Здесь не тот случай, когда ее много не бывает. Но и слишком малое количество не дает нужного эффекта. И в чем он вообще, этот эффект? О способности спирта катализировать вкусы говорил еще самый известный химик от гастрономии Гарольд Макги. Согласно его исследованиям, молекула спирта, как и молекула сахара, имеет сладковатый вкус и, как молекула перца, вызывает во рту и в носу легкое раздражение, ощущение чего-то острого и горячего. К тому же концентрированный алкоголь способен связывать ароматы, препятствовать их выбросу в воздух. И вот еще что: спирт — отличный эмульгатор, который не позволит свернуться молочно-томатному соусу (этанол позволяет воде и липидам оставаться смешанными). Однако когда алкоголя в соусе слишком много, он перебивает вкус всех остальных его компонентов. Вновь растущая популярность Penne alla vodka заставила известную американскую гастрономическую лабораторию America’s Test Kitchen сделать десятки опытов. Оказалось, идеальная пропорция — это четверть стакана водки на литр томатно-сливочной заправки, причем алкоголь нужно добавлять за минуту до того, как полуготовая паста смешивается с основой соуса, а затем томить все вместе еще 5–6 минут (поэтому нужно покупать макароны, которые варятся минимум 8 минут, но лучше 10–12). Вот тогда исчезает водочная резкость и горечь, но оставшегося после выпаривания алкоголя достаточно, чтобы сбалансировать соус, сохранить его ароматы, добавить тепла и сделать текстуру абсолютно гладкой. Соус alla vodka можно сделать заранее и хранить в холодильнике. При разогреве остаточный алкоголь улетучивается, поэтому для лучшего результата химики от гастрономии советуют добавить 2 чайные ложки водки на стакан соуса (он должен кипеть на медленном огне 2–3 минуты).
Вопрос менее существенный, но тоже важный: что для Penne alla vodka лучше использовать — томатную пасту или консервированную пассату? В первой привлекает глубина вкуса (если, конечно, она отличного качества), зато у не концентрированных, а просто консервированных томатов более свежий аромат. Поэтому лучше взять и то и другое — в сочетании они дают соус с нюансами, глубиной и яркостью. Разумеется, в эту пасту можно добавить и копченый лосось, и икру, и брокколи, и ветчину, и различные колбаски. Но вначале попробуйте Penne alla vodka в чистом виде — ну разве что положите немного тертого пармезана и свежей петрушки. А если хотите чуть более острых ощущений, в финале влейте несколько капель табаско и вустерского соуса, ведь это блюдо — почти «Кровавая Мэри», только в тарелке.
Итак, возьмите большую глубокую сковородку или просторный сотейник, растопите (на среднем огне) сливочное масло. Киньте измельченные лук, чеснок и по желанию немного мелко нарезанного перчика чили (или его сухих хлопьев), слегка посолите и готовьте, часто помешивая, 5–7 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте томатную пасту, помешивайте все вместе еще 3–4 минуты, пока она немного не потемнеет. Влейте консервированные и нарезанные помидоры с жидкостью, доведите до кипения, а затем помешивайте соус, пока он не загустеет (8–10 минут). Добавьте сливки, досолите по вкусу, перелейте все в блендер и взбивайте до полной однородности. Бросьте пасту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, после вторичного закипания варите 3–5 минут. Тем временем перелейте соус в сковородку и доведите до слабого кипения, влейте водку, а через минуту выложите шумовкой едва размякшую пасту вместе с половиной стакана воды, в которой она варилась. Теперь огонь нужно увеличить и готовить, постоянно помешивая, 5–7 минут, пока паста не пропитается соусом и не достигнет стадии al dente (если соус слишком загустеет, влейте еще немного воды из кастрюли). Снимите с огня, добавьте сыр, хорошо перемешайте и ешьте немедленно. Лучше в сопровождении полнотелого красного, тосканского или калифорнийского — они такие мощные, что капля водки им не помеха.
Паста с томатно-сливочным соусом и водкой
1 Пенне или ригатони (450 г)
2 Очищенные консервированные томаты (400 г)
3 Томатная паста (160 г)
4 Жирные сливки (250 мл)
5 Лук (250 г)
6 Чеснок (3–4 зубчика)
7 Водка (60 мл)
8 Соль, перец, пармезан, сливочное масло, свежая петрушка, перец чили
chekalova.ru
Веганская паста в сливочном соусе с чесноком рецепт с фото пошагово
450 г помидоров черри (разрезанных пополам)283 г цельнозерновой пасты (например, пенне, лингвини или феттучини // используйте меньше, если хотите более высокое соотношение соус: паста)
Оливковое масло
2 средних шалота (нарезанные кубиками // 2 средних шалота дают ~ 40 г)
8 крупных зубчиков чеснока (измельченный)
1 щепотка морской соли и черного перца
25-33 г пшеничной муки (или другого предпочтительного загустителя)
600 мл несладкого простого миндального молока (по желанию смешать до 1 чашки с овощным бульоном)
3-9 ч.л. пищевых дрожжей (по желанию) 1. Разогрейте духовку до 204 C и добавьте помидоры в немного оливкового масла и морской соли. Положите разрезанную сторону на противень на пергаментной подкладке и выпекайте 20 минут, пока вы готовите остальную часть блюда. Тогда отложите. 2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда закончите, слейте, накройте и отложите. А пока готовим соус. В большую сковороду на среднем огне, добавьте 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла, чеснок и лук-шалот. Добавьте щепотку соли и черного перца и часто перемешивайте, готовя 3-4 минуты, пока лук не станет мягким и ароматным. 3. Добавьте муку (или другой предпочтительный загуститель) и перемешайте венчиком. После смешивания медленно взбивайте в миндальное молоко понемногу, чтобы комки не образовывались. Добавьте еще одну щедрую щепотку соли и черного перца, доведите до кипения и продолжайте готовить еще 4-5 минут до загустения. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости, добавив больше соли по вкусу, измельченный чеснок для острых ощущений или немного питательных дрожжей для сырного вкуса (по желанию). 4. Если вы хотите ультра сливочный соус, перенесите соус в блендер (или используйте погружной блендер), чтобы смешать соус до кремового и гладкого. Поместите обратно в кастрюлю и уменьшите огонь до минимума, пока желаемая густота не будет достигнута. Как только соус достигнет желаемой густоты, попробуйте на вкус и отрегулируйте приправы. Затем добавьте макароны и жареные помидоры и перемешайте. 5. Подавать немедленно и украсить дополнительным черным перцем, свежим базиликом и / или веганским сыром пармезан. Лучше всего в свежем виде, но можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Видео рецепт смотрите ниже 👇
Нравиться
Клас
Лайк
МойМир
Пин
Твитнуть
НатальяПохожие рецепты
Паста в сливочном соусе с ветчиной и брокколи — Пошаговый рецепт с фото
Если вам нужно приготовить вкусный ужин, но свободного времени практически нет, предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом и приготовить пасту в сливочном соусе с ветчиной и брокколи. Получается паста сытной, с нежным сливочным вкусом, а на её приготовление потребуется не более 30 минут.
Ингредиенты для приготовления пасты с ветчиной и брокколи в сливочном соусе (на 6 порций):
- паста – 250 г
- ветчина – 200 г
- брокколи – 250 г
- лук репчатый – 1 шт.
- сливки жирные – 250 мл
- сыр пармезан – 50 г
- оливковое масло
- соль, перец – по вкусу
Рецепт приготовления пасты с брокколи и ветчиной в сливочном соусе:
Брокколи вымойте и разберите на маленькие соцветия.
Отварите их в подсоленной воде около 3-4 минут.
Готовую брокколи откиньте на сито.
Пасту отварите в большом количестве подсоленной воды, как указано в инструкции на упаковке и также откиньте на сито. Только будьте внимательны и не переварите их. Отвар из пасты сохраните.
Ветчину нарежьте брусочками, молодую луковицу мелко нарубите.
На сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла и в течение нескольких минут обжарьте лук и ветчину.
Добавьте брокколи. Помешивая, жарьте её около 1 минуты.
Влейте в сковороду жирные сливки и стакан отвара от пасты. Доведите соус до кипения.
Пармезан натрите на мелкой терке и добавьте в сковороду. Дайте ему расплавиться. Полученный соус приправьте солью и перцем.
Добавьте отварную пасту и прогрейте её в соусе 1-2 минуты.
Вкусная и сытная паста в сливочном соусе с ветчиной и брокколи готова!
Подавайте блюдо горячим, посыпав тертым сыром и украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Тэги:Паста из волос ангела с прошутто в сливочном соусе из базилика
Паста из волос ангела с прошутто в кремовом соусе из базилика | ЛАКТАИД® Перейти к основному содержанию >Информация о продукте
>>Паста из волос ангела с прошутто в сливочно-базиликовом соусе
0
Рецепт: Создатели продуктов бренда LACTAID®
.
Состав
1 крупный лук-шалот, мелко нарезанный
2 зубчика мелко измельченного чеснока
4 стакана обезжиренного молока LACTAID®
Паста из волос ангела 1/2 фунта
10 крупных мелко нарезанных листьев базилика
2 унции тонко нарезанного прошутто, мелко нарезанного соломкой
1 щепотка соли и перца по вкусу
Препарат
- Нагрейте масло в кастрюле на 2 1/2 литра на среднем огне.Обжарить лук-шалот в масле до полупрозрачности; добавить чеснок и варить недолго, избегая цвета.
- Добавьте белое вино и тушите на медленном огне, пока большая часть жидкости не испарится. Добавьте LACTAID® Fat Free Milk, доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и уменьшите смесь наполовину. Снимите кожу с молока сверху.
- Тем временем варить макароны из волос ангела в слабосоленой кипящей воде до состояния al dente — около 2–3 минут. Осушать.
- Когда LACTAID® обезжиренное молоко уменьшится, снимите с огня, добавьте измельченный базилик и прошутто.Приправить по вкусу. Добавьте приготовленную пасту и подавайте.
Пищевая ценность
Размер порции: 1 чашка
Количество на порцию
Калорий 262
Всего жиров 4,19 г
Калорий из жиров 37,67 ккал
Насыщенные жиры 0,84 г
Холестрол 10,76 мг
Всего углеводов
Углеводы 9 344,57 мг
Пищевые волокна 0,70 г
Сахар 9,51 г
Белки 13,61 г
Кальций 213,28 мг
Способы сэкономить
Ознакомьтесь с купонами LACTAID® и специальными предложениями рядом с вами.
Войдите, используя свою учетную запись с
{* loginWidget *}{* #userInformationForm *} Адрес электронной почты {* традиционныйSignIn_emailAddress *} Пароль {* традиционныйSignIn_password *}
Регистрируясь, вы соглашаетесь получать дополнительную информацию о продуктах, рекламных акциях, информационных бюллетенях и опросах с нашего сайта. Если вы решите зарегистрироваться у поставщика социальных сетей, ваш поставщик социальных сетей поделится определенной информацией с нашим сайтом.
{* традиционныйSignIn_signInButton *}
{* / userInformationForm *}С возвращением, {* welcomeName *}!
{* loginWidget *}С возвращением!
{* #userInformationForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* традиционныйSignIn_password *}{* традиционныйSignIn_signInButton *}
{* / userInformationForm *}Все поля обязательны, если не указано иное
{* #socialRegistrationForm *} {* socialRegistration_firstName *} {* socialRegistration_lastName *} {* socialRegistration_displayName *} {* socialRegistration_gender *} {* socialRegistration_emailAddress *}Будет использоваться как ваше имя пользователя
Индекс {* socialRegistration_zipcode *}Отправляя свою информацию выше, вы соглашаетесь с тем, что предоставляемая вами информация будет регулироваться Политикой конфиденциальности нашего сайта.
{* / socialRegistrationForm *}Зарегистрируйтесь с существующей учетной записью:
{* loginWidget *}Создайте учетную запись, предоставив информацию ниже.
Все поля обязательны, если не указано иное.
{* #форма регистрации *} Имя {* TraditionalRegistration_firstName *} Фамилия {* TraditionalRegistration_lastName *} Отображаемое имя (необязательно)Это то, что будет публично отображаться для других пользователей, когда вы напишете обзор или сообщение в блоге.Если вы не укажете отображаемое имя, будет использоваться ваше имя.
{* TraditionalRegistration_displayName *} {* традиционныйRegistration_gender *} Адрес электронной почтыБудет использоваться как ваше имя пользователя
{* традиционныйRegistration_emailAddress *} ПарольДолжно быть не менее 8 символов
{* традиционный пароль_регистрации *} Подтвердите пароль {* традиционныйRegistration_passwordConfirm *} Индекс {* традиционныйRegistration_zipcode *}Отправляя свою информацию выше, вы соглашаетесь с тем, что предоставляемая вами информация будет регулироваться Политикой конфиденциальности нашего сайта.
{* /форма регистрации *} {* #requirementsPostLoginForm *} {* имя *} {* фамилия *} {* Пол *} {* индекс *}Отправляя свою информацию выше, вы соглашаетесь с тем, что предоставляемая вами информация будет регулироваться Политикой конфиденциальности нашего сайта.
{* saveButton *} {* / requirementsPostLoginForm *}Все поля обязательны для заполнения
{* #forgotPasswordForm *} Адрес электронной почты {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* / ForgotPasswordForm *}Похоже, у вас уже есть учетная запись.Мы внесли некоторые изменения в наш сайт, и нам нужно, чтобы вы создали новый пароль для входа в систему. Нажмите «Отправить», чтобы получить электронное письмо с инструкциями по созданию нового пароля.
{* #optinUserNewPasswordForm *} {* optinUser_emailAddress *} {* / optinUserNewPasswordForm *}Проверьте свою электронную почту, чтобы найти ссылку для сброса, чтобы продолжить процесс сброса.
{* mergeAccounts *}
{* #tradAuthenticateMergeForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* mergePassword *} {* / tradAuthenticateMergeForm *} {* #privacyPolicyPostLoginForm *}Нажимая «Принять» ниже, вы подтверждаете, что прочитали, поняли и приняли Политику конфиденциальности наших сайтов
. {* / privacyPolicyPostLoginForm *}Вы не соответствуете минимальному возрасту, необходимому для входа на этот сайт
Ваша учетная запись деактивирована.
Сливочно-томатная паста | Рецепт Олово съедает
Автор: Nagi
Розовая паста! Спагетти, заправленные сливочно-томатным соусом, который полностью вкусен, эта сливочно-томатная паста имеет шелковистый и приятный вкус, но в томатно-сливочном соусе на самом деле не так много сливок!
Используйте его как есть или используйте как основу для собственных надстроек. Попробуйте перемешать остатки измельченного жареного цыпленка или цыпленка-пашот или добавить горсть шпината.
Сливочно-томатный соус для пастыЭто розовый? Или апельсин?
Звучит не так весело, болтать с вами о апельсиновом соусе для пасты.
Я предпочитаю розовый.
Розово-томатно-сливочный соус!
«Эта паста с томатно-сливочным соусом — менее опасный способ получить крем-пасту!» Томатно-сливочный соус — более здоровая сливочная паста!Это первый рецепт, который я приготовил для своего веб-сайта после того, как отсутствовал почти месяц, сначала во время ежегодной семейной поездки RecipeTin в Японию, а вскоре после этого — поездки с друзьями в Новую Зеландию.
Вы могли подумать, что та, которая так сильно надулалась, когда обнаружила, что ее джинсы такие же уютные после трека, как и до трека, будет вдохновлена на то, чтобы поделиться яркими, свежими салатами, «очищающими чашами богини», превратившимися в зудлы. или пицца с корочкой из цветной капусты.
Но увы нет. Она жаждет сливочной пасты. 🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️
Ну, по крайней мере, это сливочная паста на меньше виноватых! В этой пасте много томатно-сливочного соуса (вы увидите на видео), но в основном это помидоры и молоко.
И вообще, это можно сделать и без крема. Сливки не являются для меня основным продуктом кладовой, поэтому я иногда делаю сливочно-томатный соус для пасты, просто используя молоко и добавляя дополнительную ложку масла для придания сочности.
Я предоставил простой рецепт, который у меня обычно есть, потому что он такой красивый и пикантный, что заслуживает того, чтобы его крутили и глотали так, как он есть. Однако надстройки вполне возможны, и в рецепте я дал несколько советов, как это сделать.
Попробуйте это со свежим садовым салатом с бальзамической заправкой, французской или итальянской заправкой.Если вы хотите изо всех сил, добавьте часть чесночного хлеба Better-Than-Dominos или сырно-чесночного хлеба. Наслаждаться! — Наги х
Еще больше способов исправить пасту в сливках! Паста с томатно-сливочным соусом
Посмотрите, как это сделать
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Паста с томатно-сливочным соусом
Автор: Nagi
Подготовка: 5 мин.
Готовка: 15 мин.
Всего: 20 минут
Сеть
Вестерн
Порций4
Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Паста в сливочно-розовом соусе! Вам понравится, насколько сливочный этот соус, насколько его много, и при этом вам не нужны галлоны сливок.Достойно хлюпать, как есть, или используйте его в качестве основы для добавок по вашему выбору — предложения в примечаниях к рецептам.
Инструкции
Готовьте макароны в большой кастрюле с кипящей водой в течение времени на пакет МИНУС 2 минуты. Перед тем, как слить воду, вылейте из нее воду для приготовления макарон.
Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и лук, варить до полупрозрачности — около 2 минут.
Добавьте остальные ингредиенты. Перемешивайте, пока пармезан не растает.Слегка разогрейте и тушите 2 минуты. Соль отрегулируйте по вкусу.
Добавьте макароны. Перемешивайте в течение 1-2 минут или до тех пор, пока соус не загустеет и не прилипнет к пасте, вместо того, чтобы плавать на дне сковороды (видео хорошо это демонстрирует). Используйте оставшуюся воду для приготовления макарон, если необходимо, чтобы соус стал слишком густым.
Подавайте сразу же, при желании украсьте пармезаном и петрушкой.
Пищевая ценность:
Порция: 284 г Калорий: 546 ккал. (27%)
Ключевые слова: Сливочная томатная паста, Сливочно-томатный соус, Томатно-сливочный соус
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats. Срок службы бульдозераКак и его мама, ему тоже время от времени требуется кремовая паста….
… .. хотя я рад сообщить, что у его мамы нет этой проблемы (волосы на груди заедают).
Чесно-сливочный соус с пастой (без глютена и молочных продуктов)
Этот чесночный крем-соус и паста из 6 ингредиентов — брак, заключенный на небесах! Идеально подходит для простого и уютного ужина, он также обезжирен, не содержит молочных продуктов и глютена.
Иногда нужно просто упростить задачу. Но, друзья, это не значит, , что они все еще не могут быть вкусными .
Введите: эта паста со сливочно-чесночным соусом из 6 ингредиентов, которая взорвется. ваш. разум. Он сделан из полезных ингредиентов , простых методов , и собирается за 20 минут или меньше! Идеально подходит для легкого ужина в будние дни, но достаточно вкусно, чтобы прекрасно подойти и для модного свидания.
Все, что вам нужно сделать, это варить на медленном огне несколько зубчиков чеснока вместе с некоторыми:
- Немолочное молоко (для кремообразности),
- Пищевые дрожжи т (для сырности) и
- Мука без глютена (для густоты)
Когда соус загустеет, добавьте немного лимонного сока, чтобы получился кусочек, сверху добавьте свежий базилик, если он у вас есть, и вуаля! Сытный, вкусный ужин за считанные минуты.Вы можете легко взбить соус, пока ваши спагетти готовятся в отдельной кастрюле, а потом бросить его.
Простые методы, простые ингредиенты и отличный вкус. В этом вся суть From My Bowl!
Если вы сделаете этот рецепт — а я надеюсь, что вы это сделаете, потому что он ТАК ВКУСНЫЙ — и поделитесь им на Facebook или Instagram , не забудьте отметить меня @FromMyBowl + #FromMyBowl! Я люблю видеть ваши вкусные развлечения 🙂
Несколько заключительных мыслей:- Для этого рецепта вы можете использовать любую спагетти-лапшу, но мне особенно нравятся эти , сделанные из нута!
- На этом примечании… этот рецепт полностью работает и с другими формами лапши.Если хочешь нарядиться
- Если вы ищете другие рецепты пасты без молока, вам также понравится эта паста с ромеско и жареной цветной капустой , а также паста с гороховым песто !
Соус сливочно-чесночный с пастой
Описание
Этот 5-компонентный чесночный крем-соус и паста — брак, заключенный на небесах! Идеально подходит для простого и уютного ужина, он также обезжирен, не содержит молочных продуктов и глютена.
Состав
- 8 унций без глютена Лапша спагетти выбора
- 5–7 зубчиков измельченного чеснока
- 1 ½ стакана несладкого немолочного молока *
- 1 столовая ложка Дрожжи пищевые
- 1 ½ столовой ложки Мука из коричневого риса *
- 3/4 чайной ложки соли
- Черный перец по вкусу
- Щепотка красных хлопьев чили (, опционально )
- Сок 1/2 лимона
- Свежий базилик, наверх ( Дополнительно )
Инструкции
- Сначала начните готовить спагетти в отдельной кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке.Когда они закончили готовиться, вы можете слить их, но не промывайте.
- А пока работайте над сливочно-чесночным соусом. Добавьте измельченный чеснок в большую сковороду с небольшим ободком и обжарьте в воде или масле в течение 5 минут на среднем огне до полупрозрачности.
- Осторожно налейте в сковороду немолочное молоко и добавьте пищевые дрожжи, муку, соль, перец и щепотку хлопьев красного чили, если вы их используете. Быстро перемешайте смесь, пока все хорошо не смешается.
- Доведите смесь до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне 5-7 минут или пока соус не загустеет. Обязательно часто помешивайте соус, чтобы ничего не приставало ко дну сковороды!
- Когда соус загустеет, добавьте лимонный сок. Затем добавьте приготовленную лапшу в сковороду и с помощью щипцов аккуратно перемешайте все вместе, пока она не станет однородной.
- Сверху посыпьте свежим базиликом или подавайте по желанию.
Банкноты
- Для этого рецепта я использовал смесь несладкого миндаля и кешью, но вы можете использовать все, что захотите.Думаю, здесь лучше всего подойдут молоко из кешью, соевое молоко и кокосовое молоко! Муку из коричневого риса
- можно заменить универсальной смесью без глютена, кукурузным крахмалом или универсальной мукой, если вы , а не GF.
Паста Каватаппи со сливочным соусом
Ищете супервкусный, простой, понравившийся рецепт основного или гарнира на ужин? Паста Каватаппи со сливочным соусом уже в меню! Это успокаивающее блюдо из пасты сочетает в себе нежную лапшу каватаппи и легкий сливочно-сливочный сырный соус с пармезаном.Это блюдо для всей семьи, приготовленное из минимального количества ингредиентов, понравится даже вашим придирчивым едокам. Как дополнительный выигрыш, на подгонку нужно всего 15 минут! Это обязательно станет одним из ваших рецептов на ужин!
Паста Cavatappi со сливочным соусом привлекает внимание публики. Вы знаете эту подругу, которую обожают везде, где бы она ни была, умудряется получить бесплатные напитки у бармена и волшебным образом повышается до первого класса на рейсах с избыточным бронированием? Сливочная паста каватаппи — это друг. Вы не можете не любить это.
Ультра-сливочная паста с таким насыщенным вкусом, рецепт этой пасты каватаппи достаточно особенный для романтического ужина, но он настолько прост, что его можно без проблем приготовить для детей! Это победитель, ребята! Не откладывайте… сделайте это сегодня вечером!
Что такое паста Каватаппи?
Cavatappi — это безупречная паста! Название «Каватаппи» по-итальянски означает «штопор», а лапша имеет форму штопора и ребристые ребра, поэтому они цепляются за весь этот сливочный соус! Веселая спиральная форма хорошо сочетается с густыми соусами (например, сливочным соусом) или крупными соусами, такими как моя паста тако или мясной соус! Закручивающаяся форма улавливает весь соус по изгибам, обеспечивая восхитительный вкус в каждом укусе.Попробуйте использовать пасту каватаппи, чтобы приготовить мои веганские макароны с сыром — кардинально изменит правила игры!
Ингредиенты для этого рецепта пасты каватаппи:
Вы влюбитесь в этот рецепт пасты! Для его приготовления требуется всего 8 простых, легко доступных ингредиентов (плюс соль + перец), и его можно собрать без особых усилий. Вот краткое изложение того, что вам понадобится:
- Паста Каватаппи. Если каватаппи нет, выберите пасту такой формы, которая будет выдерживать сырный сливочный соус.Ригатони, пенне, фузилли — хороший выбор.
- Сливочное масло. Для приготовления чеснока и придания аромата соусу. По желанию используйте без молочных продуктов.
- Чеснок. Незаменим в любом блюде из макарон. Я настоятельно рекомендую свежий чеснок, а не из банки.
- Мука. Достаточно небольшого количества для загустения сливочного соуса.
- Бульон. Я использую овощной бульон, но все, что у вас есть, подойдет.
- Молоко. Для этого рецепта подходит любое предпочтительное молоко.Вы даже можете использовать молоко на растительной основе — просто убедитесь, что оно простое и без каких-либо дополнительных ароматизаторов.
- Приправа итальянская. Просто эта простая приправа — все, что вам нужно, потому что мы хотим, чтобы вкус сыра пармезан был на первом плане.
- Тертый сыр пармезан. Я люблю использовать тертый сыр пармезан! Вы можете найти блоки сыра пармезан высочайшего качества в отделе деликатесов в большинстве продуктовых магазинов. Если вы хотите, чтобы этот рецепт был подходящим для веганов, Violife приготовит отличный сыр пармезан, который приятно плавится, или попробуйте мой рецепт веганского сыра пармезан.
- Соль + перец. Чтобы объединить весь вкус.
Как приготовить эту пасту:
Сделать это блюдо из пасты со сливками не может быть проще! Вот краткое изложение процесса, но для получения полных инструкций обратитесь к карточке рецепта внизу сообщения.
- Отварить макароны. Запустите кастрюлю с кипящей подсоленной водой и приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. После приготовления слейте воду и отложите.
- Сделайте соус. Растопить масло в сотейнике, добавить чеснок и варить 2 минуты, часто помешивая. Вмешайте муку и варите 1 минуту. Добавьте бульон, молоко, итальянскую приправу, сыр, соль и перец. Перемешайте, пока полностью не смешается, и доведите до кипения. Готовьте, часто помешивая, пока соус не загустеет, а сыр не растает.
- Соедините пасту со сливочным соусом. Перемешайте приготовленную, высушенную пасту с соусом до полного покрытия.
- Наслаждайтесь! Подать макароны на тарелку с приготовленными на пару соцветиями брокколи и добавить гарнир из свежей петрушки для придания цвета.
Способов персонализировать это блюдо из макарон:
Эта паста восхитительна как есть, но не стесняйтесь изменять ее, чтобы настроить ее в соответствии с предпочтениями вашей семьи и тем, что у вас есть.
- Макаронные изделия. Cavatappi невероятно хорош в этом рецепте, но не стесняйтесь менять его и использовать любую короткую пасту, которую хотите. Ригатони, пенне или фузилли — отличные замены.
- Сделайте это без глютена. Просто используйте любую пасту без глютена.
- Сделайте это веганским. Используйте масло без молока, овощной бульон и веганский сыр пармезан.
- Добавьте белок. Не стесняйтесь перемешивать пасту с приготовленной, нарезанной кубиками куриной грудкой, измельченной курицей-гриль, итальянской колбасой или приготовленными креветками.
- Добавьте овощи. Думаю, в этом рецепте были бы очень вкусны рубленый жареный болгарский перец и рубленые артишоки. Вы также можете добавить обжаренные овощи, такие как грибы, кабачки, брокколи или баклажаны.
Предложения по обслуживанию:
Я пурист и люблю эту пасту каватаппи просто с лапшой и сливочным соусом, с небольшим количеством петрушки в качестве украшения.Но есть бесчисленное множество способов украсить свое блюдо из пасты каватаппи. Некоторые предложения:
Хранение остатков:
Остатки сливочной пасты каватаппи можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Осторожно разогрейте в микроволновой печи, сбрызнув небольшим количеством воды, бульона или молока, чтобы оно не высохло при повторном нагревании.
Надеюсь, вашей семье это блюдо нравится не меньше, чем моей!
Как обычно, ПОЖАЛУЙСТА, дайте мне знать, если вы готовите этот рецепт и как он вам нравится! Вы можете вернуться сюда и оставить комментарий или отметить меня в инстаграмме (@foodwithfeeling).
Еще более простые рецепты макарон, которые стоит попробовать:
Распечатать часы значок часовОписание
Паста Каватаппи со сливочным соусом — это успокаивающее блюдо из макарон, в котором сочетаются нежная лапша каватаппи и легкий кремовый сливочно-сливочный соус с пармезаном. На подгонку нужно всего 15 минут!
- Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
- В большой сковороде или кастрюле нагрейте сливочное масло на среднем огне. После того, как он растает, добавьте чеснок и варите 2 минуты, часто помешивая.
- Вмешайте муку и варите 1 минуту. Добавьте бульон, молоко, итальянскую приправу, сыр, соль и перец. Смешайте до полного смешивания и доведите до кипения.
- Варить 2 минуты, часто помешивая, пока сыр полностью не растает и не смешается с соусом.
- Добавьте высушенные макароны в сковороду с соусом и перемешайте до полного покрытия.Подавайте немедленно и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Банкноты
* домашний веганский пармезан создаст немного менее сливочный соус, но при этом останется восхитительным!
- Время приготовления: 5 минут
- Время приготовления: 15 минут
- Категория: Ужин
- Способ приготовления: плита
- Кухня: американская
Ключевые слова: паста каватаппи, сливочный соус
Сливочный соус для пасты — Kim’s Cravings
Сливочный соус для пасты — это нежная паста, заправленная сливочно-томатным соусом.Этот рецепт очень похож на пасту с розовым соусом, но с более светлой окраской. Сытное основное блюдо, которое достаточно просто для напряженного буднего вечера, но достаточно элегантно и вкусно, чтобы подать его на ужин на свидании! Добавьте свежий базилик, и у вас будет качественная еда в ресторане, не выходя из дома!
об этом сливочном соусе для пастыМой домашний сливочный соус для пасты — это роскошная смесь лука, чеснока, прошутто, измельченных помидоров и сливок (в виде половинки и половинки), которую вы можете быстро приготовить на плите.По сути, это розовый соус для пасты, потому что мы сочетаем сливки и помидоры. Тем не менее, этот сливочно-томатный соус является более легкой версией традиционного рецепта розового соуса с использованием половины и половины вместо жирных сливок. Этот рецепт также сохраняет простой ингредиент без добавления дополнительного масла, сливочного масла или молочных продуктов (кроме половины и половины).
Классические рецепты розового соуса обычно требуют жирных сливок, молока и сыра пармезан. Итак, мой конкретный розовый соус не выглядит очень розовым из-за довольно небольшого количества сливок по сравнению с помидорами в этом рецепте.Кроме того, половина и половина не такая густая и насыщенная, как сливки для взбивания. Но я знаю, вы найдете это блюдо из макарон такой же ароматной и вкусной, как классическая паста с розовым соусом!
Я всегда заказываю ригатони в сливочном соусе для пасты, когда обедаю в моем местном итальянском ресторане. Это мое любимое блюдо, поэтому мне пришлось попробовать воссоздать его вкус. Этот сливочный и ароматный соус просто невозможно превзойти! К счастью, этот рецепт сливочного соуса для пасты оказался НАСТОЛЬКО хорошим и был очень быстрым и легким в приготовлении.Через 30 минут у вас будет изумительный ужин на столе. Попробуйте это блюдо с запеченной курицей или лососем на гриле, чтобы добавить протеина!
Ригатони в сливочно-томатном соусе для пасты — один из тех простых рецептов, в котором минимум ингредиентов, но он такой восхитительный и сытный. Моя домашняя версия по вкусу такая же, как и блюдо, которое я ем в нашем местном итальянском ресторане. Ключ к созданию невероятного томатно-сливочного соуса — это получение ингредиентов самого высокого качества.
ингредиенты для томатно-сливочного соусаЭтот восхитительный сливочно-томатный соус обладает множеством чудесных ароматов благодаря сочетанию прошутто, обжаренного лука + чеснока, помидоров и половинки с половиной.Вот все, что вам понадобится:
- Макаронные изделия. Мне нравится использовать лапшу ригатони, но не стесняйтесь использовать макароны любой формы, какой захотите. Подойдет и безглютеновая лапша.
- Прошутто. Что-то вроде более элегантного бекона, и абсолютно дает этого соуса. Обязательно!
- Лук + чеснок. Обжаренные нарезанные кубиками лук и чеснок придают соусу восхитительный ароматный вкус.
- Помидоры измельченные. Консервированные измельченные томаты на пике спелости наполнены сладким, сочным томатным ароматом.Они являются основой этого сливочного соуса, поэтому мне нравится использовать высококачественные помидоры, такие как Сан-Марцано.
- Соль + базилик. Соль раскрывает весь аромат, а свежий базилик имеет слегка сладковатый вкус, что помогает снизить кислотность помидоров.
- Половина и половина. При всей этой восхитительной кремообразности!
Возможно, вы пробовали другие рецепты сливочного соуса для пасты, но этот ЛУЧШИЙ! Это также очень просто! Вот краткое изложение того, как приготовить этот рецепт:
- Готовьте макароны. Первый шаг — довести макароны до кипения. Пока макароны готовятся, можно готовить соус. Я обычно использую макароны ригатони, которые изображены на фотографии, но вы можете использовать и другие макаронные изделия; такие как пенне, ротини или каватаппи.
- Обжаренная ветчина, лук и чеснок. В большой сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный ветчина прошутто и лук в небольшом количестве кулинарного спрея с оливковым маслом. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
- Готовим помидоры. Добавьте помидоры и приправьте солью. Варите на медленном огне около 10 минут, а затем добавьте свежий базилик и половину и половину.
- Смешайте томатный соус с пастой. Попробуйте томатный соус для приправы и при необходимости отрегулируйте. Затем добавьте приготовленную пасту. Наслаждайтесь гарниром с небольшим количеством свежего базилика и сыра пармезан!
Этот рецепт сливочно-томатной пасты очень прост, но вот несколько советов, которые помогут вам каждый раз быть абсолютно идеальным!
- Приготовление макарон. Не забудьте приправить воду большим количеством соли перед добавлением пасты; в противном случае это блюдо может оказаться недостаточно приправленным. Как правило, я добавляю 1 чайную ложку соли на 4 стакана воды.
- Прошутто. Прошутто — это сыровяленая ветчина по-итальянски, которую можно купить в гастрономах большинства продуктовых магазинов. Вы можете заменить его обычным беконом или панчеттой, что придаст этому соусу похожий вкус.
- Помидоры. Я предпочитаю использовать итальянские помидоры Сан-Марцано в этом блюде для получения наиболее аутентичного аромата.Этот сорт томатов можно найти в больших банках вместе с остальными томатными продуктами.
- Половина и половина. Вместо жирных сливок мы используем половину и половину для этого томатно-сливочного соуса. Половина и половина намного менее жирны, чем жирные сливки, но придадут этому соусу такую сливочную консистенцию, что вы даже не заметите этого. Вы определенно можете заменить их жирными сливками или даже цельным молоком, если хотите.
Хотя это блюдо просто великолепно, вы можете добавить другие ингредиенты, чтобы использовать то, что у вас есть, и настроить вкус по своему вкусу.
- Макаронные изделия. Замените лапшу и попробуйте использовать фарфалле, ротини, зити, спагетти или пенне вместо ригатони. Или используйте более здоровую альтернативу пасте, например, каватаппи из нута, овощные ротини или пенне из чечевицы.
- Белок. Попробуйте украсить это блюдо из макарон жареным или запеченным цыпленком, обжаренными креветками, нарезанными итальянскими колбасами или подать треску, запеченную с пармезаном.
- Овощи. Добавьте немного жареных или обжаренных овощей, таких как брокколи, грибы, спаржа, сладкий перец или цукини.
- Дополнительные надстройки. Можно добавить нарезанные или нарезанные оливки каламата, нарезанные вяленые помидоры, артишоки и / или кедровые орехи.
- Сыр. Добавьте немного сыра пармезан в качестве украшения или добавьте тертый сыр моцарелла в соус.
Когда я подаю пасту со сливочно-томатным соусом, я предпочитаю, чтобы стороны были довольно простыми, потому что это очень вкусное блюдо. Вот некоторые из моих любимых вариантов сопряжения:
- Салат. Зеленый салат, такой как этот итальянский салат, всегда хорошо сочетается с пастой и розовым соусом. Вы также можете приготовить свежий зеленый салат, смешав зелень с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Не стесняйтесь добавлять в салат начинки, например красный лук, помидоры черри и гренки.
- Овощи. Жареная брюссельская капуста или жареная брокколи прекрасно подойдут в качестве гарнира.
- Хлеб. Не пропустите ни один вкусный сливочно-томатный соус! Замочите его хрустящей буханкой вашего любимого хлеба.
Из этой простой пасты можно сделать большую партию и хорошо разогреть, так что это отличный рецепт для приготовления в начале недели, а затем держать под рукой быстрые и полезные блюда в течение всей недели.
- Хранение остатков. Храните остатки пасты с томатным соусом и сливками в герметичном контейнере для хранения в холодильнике до 4–5 дней.
- Для разогрева. Осторожно разогрейте остатки еды в голландской духовке или большой кастрюле на плите на среднем или медленном огне, брызгая бульоном, сливками, миндальным молоком, обычным молоком или водой, если необходимо, чтобы соус стал более мягким.Вы также можете разогреть этот рецепт в микроволновой печи.
- Замораживание. Храните макароны с соусом в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере до 3 месяцев. Перед повторным нагревом дайте оттаять в холодильнике на ночь.
Я не часто прошу читателей составить конкретный рецепт — я искренне люблю их всех, поэтому это немного похоже на выбор любимых блюд — но этот сливочный соус для пасты — исключение. Попробовав это блюдо, вы поймете, что готовите его регулярно.Это так хорошо!
Еще рецепты вкусных ужиновБабушкины спагетти и тефтели
Мясной рулет для мамы
Запеканка из слоеного тако
Легкий пирог с курицей
Если вы попробуете этот рецепт сливочного соуса для пасты, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если ваша семья любит этот рецепт так же сильно, как и моя, не забудьте поставить ему оценку в пять звезд ⭐️! Также отметьте @kimscravings в Instagram изображением вашего творения. Так весело смотреть, что ты готовишь! Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.
Сливочный соус для пасты
Выход: 6 (1 чашка) порций
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Сливочный соус для пасты — это нежная паста, заправленная сливочно-томатным соусом. Этот рецепт очень похож на пасту с розовым соусом, но с более светлой окраской. Сытное основное блюдо, которое достаточно просто для напряженного буднего вечера, но достаточно элегантно и вкусно, чтобы подать его на ужин на свидании! Добавьте свежий базилик, и у вас будет качественная еда в ресторане, не выходя из дома!
- 1 фунт пасты (ригатони, спагетти, пенне или любые другие любимые блюда)
- 6 ломтиков прошутто, нарезанных
- 1 небольшая луковица, нарезанная
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
- 3 / 4 чайных ложки соли
- 1/4 стакана нарезанного свежего базилика
- 1 стакан пополам (при желании можно использовать обезжиренный) *
Приготовьте макароны в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.
Пока готовятся макароны, обжарьте прошутто и лук на среднем огне с оливковым маслом, пока лук не станет полупрозрачным (около 5 минут). Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Добавьте помидоры и приправьте солью. Варить на медленном огне около 10 минут. Добавьте базилик и половину. Вкус приправы, сочетается с приготовленной пастой. Наслаждаться!
- Остатки. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
- Для разогрева. Осторожно разогрейте остатки еды в голландской духовке или большой кастрюле на плите на среднем или медленном огне, брызгая бульоном, сливками, миндальным молоком, обычным молоком или водой, если необходимо, чтобы соус стал более мягким. Вы также можете разогреть в микроволновой печи.
- Замораживание. Храните макароны с соусом в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере до 3 месяцев. Перед повторным нагревом дайте оттаять в холодильнике на ночь.
Порция: 1 чашка, калорийность: 388 ккал, углеводы: 72 г, белок: 14 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 7 мг, натрий: 563 мг, калий: 680 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 11 г, витамин A: 354 МЕ. , Витамин C: 14 мг, кальций: 106 мг, железо: 3 мг
Наши лучшие сливочные блюда из пасты для вашего следующего пристрастия к еде
Перед этим очень богатым вариантом феттучини Альфредо невозможно устоять. Кипячение пасты до состояния al dente позволит ей впитать большое количество сливочного соуса.Максим Яттони
Сливки на углеводах — одно из самых элементарных деликатесов итальянской кухни. Может быть, это не повседневный ужин, но когда возникает тяга к идеальной лапше al dente в декадентском сливочном соусе, ничего, кроме этих декадентских, незаменимых рецептов макарон, не подойдет.
Возможности безграничны: от самых классических итальянских рецептов, таких как феттуцин альфредо, до изобретательных версий ньокки в стиле новой школы. Чтобы почувствовать вкус детства, ничто не сравнится с липкими макаронами с сыром — нам нравятся наши макароны с черным трюфелем.Затем есть такие основные продукты, как феттучини альфредо и водка пенне алла, два восхитительно сливочных блюда. Соус Альфредо представляет собой простую смесь сливок и пармезана. Секрет в том, чтобы отварить лапшу до состояния al dente, а затем добавить ее в соус, чтобы она впитала аромат во время приготовления.
Легкие, мягкие ньокки прекрасно сочетаются с множеством сливочно-сливочных соусов для пасты. Нам нравится наш безглютеновый сорт сладкого картофеля с горгонзолой. Готовы начать? Мы собрали здесь наши любимые рецепты сливочной пасты.
Для получения кремовой текстуры — без сливок — шеф-повар из Филадельфии Марк Ветри пюре из свежей крахмалистой кукурузы в густой соус, который затем бросает с дымным луком для получения сочной летней пасты. Этот рецепт был адаптирован из Mastering Pasta (Ten Speed, 2015). Получить рецепт феттучини с кукурузной пенкой и обугленным зеленым луком »
В этих восхитительных макаронах с сыром добавлены нотки лука-шалота, тимьяна и паприки. Но в чем секрет этого невероятно кремового блюда? Немного Velveeta (да, действительно!) Смешать с другими сырами.Рецепт макарон с сыром и трюфелями »
Свежие яблоки и твердый сидр придают этим легким макаронам с сыром двойную дозу осеннего вкуса. Рецепт макарон с сыром и яблоками с колбасой »
Равиоли с грушей и сыром (Cacio e Pere)
Ничто так не говорит о любви, как домашняя паста. В рецепте Лидии Бастианич нежные сладкие груши Бартлетт сочетаются с острым пекорино и сливочным маскарпоне, чтобы получилась насыщенная начинка для равиоли.Ничто так не говорит о любви, как домашняя паста.В рецепте Лидии Бастианич нежные сладкие груши Бартлетт сочетаются с острым пекорино и сливочным маскарпоне, чтобы получилась насыщенная начинка для равиоли. Получить рецепт Равиоли из Груши и Сыра (Cacio e Pere) »
В этом ярком весеннем блюде из сморчков, спаржи и сливок сушеные сморчки регидратируются в кипящей воде, которая затем используется для приготовления спагетти, придавая пасте землистый грибной вкус. Рецепт спагетти из мореля и спаржи »
Лазанья получает плохую репутацию за то, что это трудоемкое блюдо, но с помощью нескольких сокращений, например, начиная с купленных в магазине листов лазаньи, вы можете приготовить отличный вариант в любой вечер недели.Получить рецепт классической легкой лазаньи »
Гречневая мука придает этим клецкам насыщенность и землистый вкус, который идеально сочетается с весенним сочетанием гороха и шпината. Рецепт ньокки из гречки и рикотты со сливками, горохом и шпинатом »
Эти яркие, слегка сладкие ньокки были разработаны стилистом Джуди Хоберт как безглютеновый вариант для сопровождения богатого сливочного соуса горгонзола от шеф-повара Портленда Дженн Луи. Получить рецепт безглютеновых ньокки из сладкого картофеля в сливочном соусе с горгонзолой »
Тушеный в остром томатном соусе сладкий хлеб и рубец становятся нежными и сочными, а рикотта придает этой итальянской пасте насыщенную сливочность, а мята — освежающий весенний оттенок.Получить рецепт пасты со сладким хлебом и рубленым раго (Rigatoni Pajata alla Finta) »
Землисто-сладкая цветная капуста придает текстуру этой успокаивающей пасте, приготовленной в успокаивающем пряном томатно-сливочном соусе. Рецепт пасты с цветной капустой в остром розовом соусе »
Шеф-повар Терренс Бреннан из манхэттенского ресторана Artisanal использует пенне вместо стандартных макарон с локтями для приготовления блюда, которое покрыто хрустящей корочкой из панко и пармезана. Рецепт домашних макарон с сыром »
Комбинация песто, пармезана и разбавленных сливок дает богатый соус для фетучини или других длинных тонких макаронных изделий.Получить рецепт феттучини со сливочным соусом песто, жареным красным перцем и шпинатом »
В духе классической карбонары, рецепт художника Уэйна Тибо из California Artists Cookbook (Abbeville Press, 1982) сочетает в себе дымный бекон и прошутто с яичным желтком и мизитрой, выдержанным сыром из овечьего молока из Греции, для получения великолепно насыщенного блюда. . Получить рецепт спагетти Уэйна Тибо с сыром Мизитра »
Эти воздушные картофельные подушки приобретают цвет и аромат душистого горошка и свежей мяты, а затем покрываются сливочным соусом из лимона и трав.Рецепт ньокки из душистого гороха »
Феттучини Альфредо
Перед этим экстра-богатым вариантом феттучини Альфредо невозможно устоять. Варите пасту до состояния al dente, чтобы она впитала много сливочного соуса.Этой экстра-богатой версии феттучини Альфредо невозможно устоять. Варите пасту до состояния al dente, чтобы она впитала много сливочного соуса. Получить рецепт Феттучини Альфредо »
Уменьшение количества вина сагрантино и гуанчиале придает соус для этого сливочного блюда из ньокки.Получить рецепт Ньокки в Сливочном Соусе Сагрантино (Gnocchi al Sagrantino) »
Водка Penne alla
Создано ли это блюдо из пасты пенне в форме трубочки, щедрой перцем, сливочным и томатным соусом с водкой, в Италии, является предметом жарких споров в некоторых кругах; некоторые говорят, что это результат агрессивного маркетинга со стороны импортеров водки. Как бы то ни было, он прочно закрепился в качестве итальянско-американской классики.Было ли это блюдо из пасты пенне в форме трубочки, щедрой перцем, сливками и томатным соусом с водкой, было создано в Италии, является предметом жарких споров в некоторых кругах; некоторые говорят, что это результат агрессивного маркетинга со стороны импортеров водки. Как бы то ни было, он прочно закрепился в качестве итальянско-американской классики. Рецепт водки «Пенне алла»
Для этого роскошного блюда шеф-повар Робин Джексон из Knight Inlet Lodge в Британской Колумбии поливает пасту сливочным соусом с трюфелем и венчает ее лисичками, лавандой, пекорино и стружкой трюфеля, которые источают их соблазнительный аромат в паре. .Рецепт тальятелле с крем-соусом из черного трюфеля »
Основа этой сливочной запеканки — классический соус морне, соус бешамель с добавлением сыра — в данном случае Конте, французский сыр со сложным ореховым вкусом, который прекрасно тает. Рецепт макарон с гратеном »
Традиционные римские спагетти карбонара содержат пасту, цельные яйца, панчетту или гуанчиале (вяленую свиную челюсть) и сыр пекорино-романо — никогда не сливки. Получить рецепт Спагетти Карбонара »
Быстрая паста со сливочно-кинзным соусом
Впервые за несколько лет меня подготовили к св.День Пэтти. На самом деле я купил солонину на неделю раньше, потому что знал, что этого не произойдет в выходные. Что ж, на прошлой неделе у нас было несколько сумасшедших дней, и в четверг в отчаянии я бросил солонину в мультиварку. Хотя солонина отлично подходит на День Святого Патрика (или, в нашем случае, за несколько дней до этого), на следующий день ее не очень любят. Что-то есть в этих специях, я просто не могу делать их с разницей в год.
Итак, вместо того, чтобы готовить сегодня традиционную ирландскую еду, сегодня я выбрал мексиканскую тему.В конце концов… я действительно живу в Сан-Диего! После медленного обжаривания карнитаса в течение нескольких часов мой муж сообщает мне, что он не очень голоден до лепешек и риса. Эммм хорошо. Он явно не разбирается в процессе приготовления и приготовления. Затем он сообщил мне, что очень хочет пасты, и именно так появилась эта восхитительно кремовая кинза.
Несмотря на то, что это сливочный соус, он очень свежий на вкус. Кинза полностью осветляет соус, а халапеньо делает его легким.Самое лучшее в этом соусе — это то, что его нужно приготовить и поставить на стол менее чем за 20 минут! Идеальная еда для насыщенных ночей! Однако, если вы хотите добавить карнитас, как это сделал я, потребуется немного больше времени, но оно того стоит! У меня есть чудесный рецепт.
Быстрая паста с крем-соусом из кинзы
Порции: 4 порции
Автор: Джеки
Состав
- 4 столовые ложки масло
- 1 лук-шалот или 1/2 среднего лука , нарезанный кубиками
- 2 гвоздика чеснока , фарш
- 1/2 jalapeà ± o , посеянный и нарезанный кубиками
- 1 1/2 чашки нарезанная кинза
- 3/4 чашка кремовый цвет
- 3/4 чашка молоко
- 1 чайная ложка поваренная соль
- 1 чайная ложка молотый перец
- 1/2 чайная ложка перец чили анчо
- 1 чайная ложка кукурузный крахмал
- 1 фунт тонкие спагетти
- Тертый сыр пармезан для гарнира
Инструкции
Приготовьте спагетти в соответствии с указаниями на упаковке.
Готовя макароны, сделайте соус.
Сливочное масло растопить на среднем огне в кастрюле с мелко нарезанным луком-шалотом или луком и чесноком, варить до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавить кинзу и варить 4 минуты, периодически помешивая.
Добавьте сливки, молоко и специи и варите на среднем огне 10 минут.
Добавьте кукурузный крахмал и взбивайте до однородной массы. Постоянно помешивайте, и как только соус начнет загустевать, снимите его с огня.
Вылейте соус в приготовленную пасту и перемешайте, чтобы покрыть пасту.
Украсить рубленой кинзой и тертым сыром пармезан.