Паста с беконом из мраморной говядины

Рано или поздно каждой хозяйке приходит в голову мысль о приготовлении какого-нибудь блюда итальянской кухни. Самым популярным рецептом среди кулинаров считается паста с беконом и сыром. Секрет приготовления хранит в себе самые древние традиции итальянских поваров и очень прост. В сочетании с предложенными ингредиентами вкус макаронных изделий откроется по-новому.

Знакомство с Италией

Достаточно один раз приготовить пасту с нежным сырным или сливочным соусом, чтобы понять специфику итальянской кухни и стать ее поклонником.

Паста с беконом: рецепт, который стоит взять за основу

• Спагетти (400 г.) Макаронные изделия могут быть выбраны и другого вида: капеллини (длинные), феттучине (гнезда), фузилле (спираль), пенне ригате (перья), тортильоне (трубочки).
• Бекон (200 г.) Выбирать бекон стоит пожирней, иначе после обжарки он станет очень сухим.
• Твердый сыр (200 г. ) В классическом итальянском варианте используют пармезан, но по желанию можно использовать любые другие сыры, вкус блюда от этого не пострадает.
• Яйцо куриное (3 шт.) Традиционный соус готовят, используя только желтки, поэтому белки придется отделить.
• Сливки (150 мл.) Предпочтительно выбрать свежие, густые и жирные сливки. Вкус соуса будет потрясающим.
• Чеснок (4 зубчика). Если зубцы крупные и достаточно острые, то достаточно 2-3 штук.
• Масло оливковое (по необходимости). В приготовлении итальянских блюд используют именно оливковое масло, оно имеет свой особый аромат и вкус.
• Перец черный молотый (по вкусу). Идеальный вариант – намолоть свежего перца, который внесет пикантность в блюдо и дополнит аромат новой ноткой.

Теперь нужно постараться, чтобы паста в сливочном соусе с беконом получилась именно такой, которую подают в лучших итальянских ресторанах.

1. Красивыми длинными ломтиками нужно нарезать бекон. Опускать кусочки следует в уже разогретую сковородку с оливковым маслом. С обеих сторон необходимо обжарить бекон до румяной корочки, но не пересушивать слишком сильно. После этого надо вынуть ломтики из сковороды в отдельную тарелку.
2. В этом же масле, теперь уже с вытопленным из бекона жирком, нужно обжарить чеснок. Повара прибегают обычно к способу измельчения зубчиков при помощи ножа, неопытные хозяйки могут воспользоваться чеснокодавкой. Обжаривать долго не стоит, иначе чеснок даст горечь. Достаточно дождаться появления чесночного аромата и можно отключать плиту.
3. Соус для пасты готовится очень просто. Яичные желтки потребуется немного взбить со сливками в глубокой миске. Кусочек сыра надо потереть на терке, желательно самого мелкого диаметра, тогда соус станет гораздо нежнее. Сырную стружку нужно высыпать в яичную массу со сливками и перемешать.
4. Паста для рецепта должна использоваться только что сваренная, горячая. Варить макароны нужно как обычно, подсолив воду и добавив в нее небольшое количество оливкового масла. Главное правило – оставить пасту слегка твердоватой, плотной. Промывать водой макароны нежелательно, лучше дать воде стечь через дуршлаг. Делать это нужно быстро, чтобы паста не остыла.
5. Осталось соединить в глубокой миске все составляющие блюда: соус, бекон с чесноком и пасту. Нужно не забыть посыпать еду черным молотым перцем для дополнительного аромата и остроты. Массу следует хорошенько перемешать, чтобы макароны пропитались сливочно-сырным вкусом.

Теперь важно ярко подать блюдо на стол. Порции пасты должны быть большими, щедро посыпаны тертым сыром. Украсить блюдо можно дольками лимона, крупными ломтиками сладкого перца, мелко порубленной зеленью, помидорами черри, оливками.

Что еще нужно знать о пасте с беконом

• В оригинальном рецепте соус используется в сыром виде, он должен дойти до готовности от жара самой пасты. Но некоторые повара предпочитают немного другой метод: когда сливочно-сырная масса перемешана со сливками, ее ставят на очень медленный огонь немного потомиться. В этом случае нужно суметь определить тот момент, когда пора снять соус с огня, иначе он может свернуться.
• Любители томатного соуса могут видоизменить рецепт под свои вкусовые пристрастия. Для этого достаточно в сливочную массу добавить 1-2 столовых ложки томатной пасты.
• Чтобы паста сварилась правильно, потребуется толстостенная кастрюля большого размера. Макароны должны погружаться в достаточное количество воды, не менее 5 литров на 500 г изделий.
• Рецепты с пастой хороши тем, что повару предоставляется возможность для кулинарных экспериментов. Список ингредиентов легко дополнить своими любимыми продуктами: овощами, грибами, морепродуктами. Соусы также можно готовить самые разные. Таким образом появляется шанс попробовать несколько блюд и выбрать для себя самое аппетитное.

Не нужно бояться отклонений от классического рецепта, приготовление пасты по-итальянски – это творчество, вдохновляющее на новые открытия!

Бекон из мраморной говядины

В производстве этого бекона мы используем верхнюю часть грудинки, обладающую ровным поливом эластичного жирка. Это мраморное мясо – настоящая находка для кулинара: можно заворачивать в него постные куски или овощи, добавлять в супы и салаты, делать с ним пасту и готовить буквально сотни различных блюд.

Пищевая ценность:

Белки — 16 г, Жиры — 18 г

Энергетическая ценность:

230 кКал/940 кДж

Состав:

Рецепт идеальных блюд:

3 часа 8-10 порций

Сертификаты

Подать заявку

Выставка Anuga – самая большая и важная в мире профильная торговая ярмарка. Основной девиз выставки «Качество и безопасность продуктов», что соответствует девизу компании Мираторг « Качество без компромиссов».

Благодаря своему грандиозному масштабу и широте охвата отраслей, Anuga заслуженно считается ведущим событием в мире в сфере питания.

Компания Мираторг представит свои достижения в мясной индустрии, качество продукции и свои возможности на рынке экспорта, поэтому будем очень рады видеть Вас на выставке Anuga с 7 по 11 октября, стенд № А-049, холл 09. 1

Мы благодарим Вас за сотрудничество и приглашаем Вас в гости. Встречайте с нами и знакомьтесь с продукцией компани «Мираторг» на «ПРОДЭКСПО — 2018»

С 5 по 9 февраля презентуем новинки, рассказываем о продуктах и возможностях расширения сортрудничества.

Противодействие коррупции

Агрохолдинг Мираторг придерживается этических и правовых норм в своей деятельности, которые достигаются путем соблюдения действующего законодательства, а также норм деловой и корпоративной этики. Если вы хотите сообщить о нарушениях со стороны сотрудников компании, возможных случаях коррупции, мошенничества, а также целенаправленного вреда деловой репутации компании, вы можете это сделать по телефону горячей линии

+7 (919) 101-52-22. Информация может быть представлена анонимно!

Войти с помощью

Поужинать за границей:

Паста с беконом из мраморной говядины

Паста – это то блюдо, которое всегда выручает, когда нет времени на долгое приготовление пищи. Это всегда вкусно! А еще, паста – это разнообразное меню. Вариантов этого блюда столько, что даже не буду пытаться все перечислить.

Сейчас только расскажу вам рецепт очень вкусной пасты

с беконом из мраморной говядины.

Паста Barilla bavette n.13 – 200г

Бекон из мраморной говядины – 100г

Перец сладкий – 1 шт (у меня 2 мини-перчика)

Лук красный – ½ шт

Чеснок – 1 зубчик

Томаты вяленые – 7-8 кусочков

Шпинат – несколько листиков

Смесь сухих трав (базилик, орегано, петрушка)

Отвариваем пасту в соответствии с инструкцией.

На смазанной маслом сковороде пассируем нарезанный полукольцами красный лук, добавляем к нему нарезанный соломкой бекон, обжариваем около 3 мин.

Добавляем тонко нарезанный лук-порей и перец, смесь трав, солим, перчим и жарим еще пару минут.

Кладем в сковороду вяленые томаты и пасту, перемешиваем и накрываем крышкой на несколько минут.

Перед подачей украшаем пасту листиками шпината и посыпаем пармезаном.

Паста карбонара с беконом (Pasta Carbonara) рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Цукини 2 штуки

Морковь 2 штуки

Молотый сушеный чеснок щепотка

Бекон 5 штук

Сливки 20%-ные 100 мл

Тертый сыр пармезан 5 столовых ложек

Молотый черный перец по вкусу

Базилик 1 веточка

Оливковое масло 2 чайные ложки

Рецепт приготовления пасты с говядиной по-итальянски

Паста с говядиной может быть приготовлена несколькими разными способами, однако в любом случае получится безумно вкусное и оригинальное блюдо. К двум основным ингредиентам в зависимости от того, какой рецепта был выбран, могут добавляться и другие, например, сыр, шампиньоны, помидоры и многое другое.

Время приготовления 30 минут Количество порций 1-4 Калорийность на 100 гр. 150 ккал

Ингредиенты для пасты с говядиной

• шампиньоны — 6 шт. (крупные)
• сушёный тимьян — 1 чайная ложка
• луковица — 1 шт.
• сливки (нежирные) — 150 мл
• сливочное масло — 1 столовая ложка
• соль и специи — по вкусу
• говядина — 300 г.

Как приготовить пасту с говядиной и грибами

О каком бы рецепте пасты не шла речь, очень важно правильно отварить паcту. В процессе варки имеется несколько правил, которые нужно соблюдать. Конечно, варить макароны умеет практически каждый, но в том-то и дело, что в России и в Италии это делают немного по-разному.

Как правильно приготовить пасту

Собираясь готовить пасту, важно выбрать правильную посуду. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы макароны свободно располагались в ней. Не менее важно и количество воды, ее также должно быть много: около 1 литра на 100 грамм сухой пасты.

Засыпают макароны в подсоленную кипящую воду. Желательно добавить в нее 1-2 ложки оливкового масла, то не позволит пасте слипнуться. Обратите внимание, что итальянцы предпочитают есть пасту слегка недоваренной, так, чтобы сердцевина оставалась плотной. Для это снимать кастрюлю с огня нужно минуты за 2 до срока, указанного на упаковке.

Бытует мнение, что после варки макароны нужно промыть в холодной воде, чтобы не слиплись. Но, во-первых, для этого в воду уже добавлено масло, во-вторых, вода смывает весь крахмал, а он необходим для того, чтобы паста напитывалась соусом.

Готовим грибной соус с говядиной

Теперь, когда паста готова, можно начать готовить соус. Так как в данном случае готовится паста с говядиной, именно мясо, естественно, будет основным ингредиентом. Потребуется его 300 грамм. Данный рецепт довольно прост:

1. Сначала мясо нарезается небольшими тонкими полосками, а затем обжаривается на сильном огне почти до готовности.
2. Шляпки шампиньонов нужно почистить от кожицы, а сами грибы порезать и добавить в сковороду. Сюда же засыпают порезанный кубиками лук. Все это нужно обжарить на среднем огне, пока шампиньоны не станут мягкими.
3. Теперь в смесь добавляют специи, вместе с тимьяном и перемешивают. Теперь нужно влить сливки. После этого соус тушится на слабом огне не менее 5 минут.
4. Последний шаг – к соусу высыпается паста и тщательно перемешивается, чтобы она пропиталась соусом, а мясо равномерно распределилось по всей массе блюда.

Подают, как правило, с овощами и свежим салатом. Как видите, рецепт и правда очень прост.

Поделиться в социальных сетях

Домашняя паста с говядиной и томатным соусом

Распечатать рецепт

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Twitter

 

Мука – 100 г
Говядина – 150 г
Яйцо – 1 шт.
Томаты в собственном соку – 100 г
Помидоры черри – 100 г
Овощной бульон – 150 мл
Лук -20 г
Базилик – 10 г
Чеснок – 5 г
Рукола – 10 г
Белое вино – 50 мл
Перец чили – 5 г
Пармезан – 20 г

1. Приготовьте тесто. К 100 г муки добавьте одно яйцо, перемешайте ингредиенты сначала вилкой или венчиком. Когда тесто станет более плотным, замесите руками, пока оно не станет гладким. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте «отдохнуть» на 15 минут.

2. Нарежьте говядину слайсами толщиной 3-4 мм. Красный лук нарежьте полукольцами такой же толщины. Черри нарежьте пополам. Отрежьте 2-3 слайса перца чили. Также нарежьте несколько слайсов чеснока. Разомните в миске томаты в собственном соку до состояния пюре.

3. Хорошо разогрейте сковороду. Добавьте на разогретую сковороду немного оливкового масла, также прогрейте масло. Выложите лук, чеснок и перец чили. Обжарьте все в течение 20-30 секунд. Затем выложите томаты черри и слайсы говядины. Быстро обжаривайте все содержимое, интенсивно перемешивая, пока мясо с двух сторон не покроется золотистой корочкой. Немного посолите и поперчите.

4. Добавьте в сковороду белое сухое вино и подождите, пока выпарится алкоголь (10-20 секунд). Затем выложите томаты в собственном соку и добавьте немного овощного бульона. Добавьте свежие листья базилика и оставьте все томиться в течение 5-7 минут.

5. Тесто для пасты извлеките из пленки. Слега присыпьте его и рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто с помощью скалки или тестораскатки в лист толщиной 2-3 мм. Отрежьте примерно треть листа, скрутите его в ролик и нарежьте горизонтальными полосками шириной примерно 0,4 – 0,5 см. Разверните нарезанные полоски – должна получиться длинная «лапша». То же самое проделайте с оставшейся частью теста.

6. Вскипятите в кастрюле литр подсоленной воды. Когда вода закипит, выложите в кастрюлю пасту, аккуратно перемешайте и оставьте обвариваться на 1,5 минуты.

7. Пармезан натрите на терке. Выложите пасту из кастрюли на сковороду с мясом и томатами. Перемешайте, добавьте тертый пармезан и немного руколы. Добавьте немного оливокового масла и еще раз перемешайте.

8. Готовую пасту выложите в тарелку, подкручивая вверх. Украсьте руколой и добавьте еще каплю оливкового масла.

 

Метки: вторые блюда из муки, вторые блюда из мяса

 

Подлива из говядины к макаронам

Из говядины можно приготовить огромное количество великолепных блюд. Предлагаю рецепт подливы из говядины к макаронам. Подлива из мяса, овощей, сметаны, томатной пасты и ароматных специй готовится достаточно просто, а получается потрясающе вкусной. Она изумительно дополнит вкус макаронных изделий, сделав блюдо сочным и сытным. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления подливы из говядины к макаронам понадобится:

говядина — 500 г;

растительное масло — 3 ст. л.;

морковь (небольшая) — 2 шт. ;

лук репчатый — 2 шт.;

сметана — 2 ст. л.;

мука — 1 ст. л.;

томатная паста — 2 ст. л.;

вода — 300 мл;

соль — по вкусу;

специи (я использовала прованские травы) — по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.Говядину зачистить от пленок и сухожилий, нарезать тонкими полосками.

В горячую сковороду влить 2 столовые ложки растительного масла и выложить говядину.Обжаривать мясо на сильном огне, периодически помешивая, в течение 5-7 минут. Огонь снижать не нужно, иначе говядина выделит много сока и станет жесткой. Обжаренное мясо убрать со сковороды.

Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками. В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и выложить лук с морковью, помешивая, обжаривать на среднем огне 2-3 минуты (до прозрачности лука).К обжаренным овощам выложить сметану и томатную пасту, перемешать и по вкусу всыпать специи.

В миску всыпать муку и влить 100 мл холодной воды, тщательно перемешать до однородности. Для того чтобы подлива получилась нежной, с приятной однородной консистенцией, не должно быть комочков, поэтому для тщательного перемешивания можно воспользоваться венчиком или миксером.Сразу же влить приготовленную мучную смесь в сковороду и перемешать.

Выложить мясо к соусу. По вкусу всыпать соль.

Влить 200 мл воды и на слабом огне тушить под крышкой до мягкости говядины. Если используете мясо молодого животного, то подлива будет готова через 10 минут с момента закипания. В ином же случае — тушите до мягкости говядины. Если подлива будет достаточно густой, а мясо будет оставаться еще жестким — долейте горячую кипяченую воду и продолжайте тушить до мягкости.

Сочная, ароматная подлива из говядины готова.

Макароны отварить до готовности, в соответствии с инструкцией на упаковке, и подать с подливой из говядины к столу. Блюдо получается сытным и необыкновенно вкусным.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Рис Техан с мраморной говядиной

Расширенный поиск

Артикул: KO235

Цена на
доставку:

444 р

рис отварной, масло кукурузное, лук репчатый,
морковь, мраморная говядина, яйцо куриное,
креветки, Хон Даши, соус киккоман

Рис отварной, масло кукурузное, лук репчатый, морковь, мраморная говядина, яйцо куриное, креветки, Хон Даши, соус киккоман.

Рис отварной, масло кукурузное, лук репчатый, морковь, мраморная говядина, яйцо куриное, креветки, Хон Даши, соус киккоман.

Рецепт пасты из монгольской говядины | Блог Fresh Tastes

Хотя монгольская говядина может быть не настоящим китайским блюдом (или даже монгольским блюдом), ее популярность в китайско-американских ресторанах неоспорима, и это было одно из моих любимых блюд из китайской закусочной в сельском городке, где я вырос. Хотя иногда ее подают на подстилке из жареной стеклянной лапши, монгольская говядина сама по себе не является едой, и это заставило меня задуматься… а что, если я приготовлю дерзкую монгольскую говядину и бросу ее со спагетти?

Полученная паста выходит за рамки кулинарных ограничений, но при этом обладает сладким и пикантным вкусом, который понравится практически каждому. С длинными тонкими прядями макарон и большими полосками нежной маринованной говядины, это простой ужин в будние дни, который кажется, будто его давно должны были изобрести.

Поскольку это быстрое обжаривание, обязательно используйте нежный кусок говядины, в идеале с небольшим количеством мрамора. Я использовал рибай, но стейк или вырезка тоже подойдут. Если ваши дети не умеют делать острое, просто оставьте пасту чили. И наоборот, если вы хотите больше тепла, просто увеличьте количество пасты чили или добавьте немного сушеного перца при жарке чеснока.

Приготовьте быстрое обжаривание со спагетти, маринованным стейком и сладким и соленым соусом.
(Рецепт любезно предоставлен Марком Мацумото из блога Fresh Tastes)

Ингредиенты

• 7 унций (200 граммов) говядины, нарезанной полосками
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки хуйсин-соуса
• 2 ложки воды
• 1 чайная ложка пасты азиатского перца чили (например, доубаньцзян или самбал олек)
• 6. 180 грамм макарон, таких как спагетти или лингвини
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 крупный измельченный зубчик чеснока (7 грамм)
• 1/2 красного болгарского перца с удаленными семенами и нарезанными ломтиками (60 грамм)
• 5 лук, нарезанный (60 грамм)

Указания

1. Положите говядину в миску вместе с соевым соусом и сахаром, перемешайте, чтобы соединиться, а затем позвольте говядине мариноваться, пока вы готовите другие ингредиенты.
2. Для соуса налейте соус хойсин, воду и пасту чили в небольшую миску и перемешайте, чтобы они смешались.
3. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения и варите макароны на одну минуту меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Например, если на упаковке написано, что нужно варить девять минут, добавьте макароны и установите таймер на восемь.
4. Когда паста останется в пяти минутах от готовности, нагрейте масло в сковороде на среднем огне до горячего состояния. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата.
5. Добавьте говядину, разложите ее в один слой и дайте поджариться с одной стороны, пока края не станут коричневыми.Добавьте болгарский перец и жарьте, помешивая, пока говядина не будет готова.
6. Когда паста готова, слейте воду.
7. Добавьте зеленый лук к говядине, а затем добавьте лапшу. Полейте лапшу соусом и перемешайте щипцами, пока соус не распределится равномерно и не приготовится зеленый лук.
8. Подавать и сразу же подавать.

Выход: 2 порции

---

Марк Мацумото — кулинарный консультант и мастер по рецептам, который делится своей страстью к хорошей еде через норецепты на своем веб-сайте.com. Для Марка еда — это жизненный путь исследований, открытий и экспериментов, и он делится своими выходками в своем блоге в надежде, что вдохновит других на поиски собственных кулинарных приключений. О Марке писали в New York Times, Wall Street Journal и USA Today, он неоднократно появлялся на NPR и Food Network. Продажи

Eataly в Чикаго | Eataly

Готовы к «распродаже» с нами летом? С 24 мая по 20 июня делают покупки со скидкой до 50% на свежие, домашние, местные и итальянские продукты на нашем рынке. Начните лето с сезонных и основных высококачественных ингредиентов на вашем столе — делайте покупки в магазине или в Instacart и Mercato для местной доставки!

УЗНАТЬ ПРОДАЖУ

МАГАЗИН INSTACART

МАГАЗИН MERCATO

ОТМЕТЬТЕ СВОЙ КАЛЕНДАРЬ НА ВЫХОДНЫЕ WAGYU

Скидка 50% на отдельные сокращения * только 28-30 мая 2021 г.

Готовы поставить гриль? Только в течение одного уик-энда мы предлагаем скидку 50% на некоторые американские сокращения Wagyu от Snake River Farms как раз ко Дню поминовения.Говядина вагю может похвастаться интенсивной мраморностью, которая помогает создать ценную текстуру, тающую во рту. Кроме того, у нас даже есть несколько скидок до уровня Gold, чтобы поднять ставки! Gold Grade Wagyu получил 9–12 баллов по японской шкале мраморности говядины, что гарантирует глубокую и равномерную мраморность.

Wagyu Gold Porterhouse 67,90 долл. США 33,95 долл. США

Wagyu Gold Eye of Ribeye $ 69.90 $ 34.95

Wagyu Gold Bone-in NY Strip 65 долларов США.90 $ 32.95

Фермы Снейк-Ривер Американские вагю выращивают на высокой равнине реки Снейк в Восточном Айдахо, стадо, которое является одной из самых уважаемых групп крупного рогатого скота американских вагю в мире. Как всегда, мы с гордостью заявляем, что все предлагаемое нами мясо следует нашим принципам «никогда»: никаких антибиотиков! Никаких дополнительных гормонов! Никаких препаратов, способствующих росту! Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашим руководством по Вагю (и нашим руководством по приготовлению на гриле для мясников), а затем отметьте свои календари на выходные Вагю!

ЕСТЬ ВРЕМЯ ВРЕМЕНИ

со скидкой до 20% на избранные мясо, рыбу и продукты *

Если вы предпочитаете праздновать лето с итальянским блюдом grigliata из лучших гамбургеров Wagyu Snake River Farms или отведать свои вкусовые рецепторы на море с сезонными свежими уловами, такими как дикий палтус или дикий лосось, найдите полный ассортимент из нашего мяса и рыбные прилавки со скидкой до 20%.

Совместите свой выбор с лучшими сезонными продуктами на распродаже , выращенными на региональных экологически чистых фермах . Наслаждайтесь идеально спелыми персиками и сочной дыней (идеальное сочетание с тонкими ломтиками прошутто крудо) или приготовьте на гриле ломтики кабачков и баклажанов как простые конторни. Делайте то, что делают итальянцы, и ешьте в зависимости от времени года, от летних тыкв до спелых ягод, свежей зелени и т. Д. — а затем получите наш путеводитель по летнему приготовлению на гриле, где вы найдете несколько креативных идей!

СДЕЛАЙТЕ ИДЕАЛЬНЫЙ APERITIVO

со скидкой до 30% на избранные салуми, формаджи и вина *

Если вам больше нравится apericena — то есть аперитив, который продолжается до обеда — не ищите ничего, кроме нашего прилавка салуми и формаджи с скидками до 30% на отборные колбасные изделия и сыры . Создайте идеальную доску для пикника в парке или счастливого часа all’aperto с тонкими, как бумага, ломтиками Ferrarini Prosciutto di Parma DOP, орехового пармезана Reggiano DOP в возрасте 24 месяцев, Coppa Piacentino. Или приготовьте идеальный инсалата-капрезе со свежей Моцареллой ди Буфала (или нашей собственной домашней моцареллой!) В качестве идеального летнего гарнира.

И каким был бы аперитив без идеального винного сочетания? Получите со скидкой до 30% на избранные бутылки вина и спиртных напитков , чтобы насладиться в следующий счастливый час или едой в итальянском стиле, от элегантных красных до хрустящих белых, освежающих розовых и игристых боллицинов .Смешиваете напитки для аперитива? Попробуйте наши рецепты классического Aperol Spritz или итальянского Gin Fizz, а затем приобретите классические биттеры от Aperol и Campari или Pallini Limoncello в нашем винном магазине или на Eatalyvino.com.

ПОЛУЧИТЬ НОЧЬ С ДОМАШНИМИ ПРЕДМЕТАМИ

со скидкой до 20% на свежую пасту домашнего приготовления и блюда Made In Eataly

В Италии высококачественная паста — это блюдо в любое время года, и наши повара празднуют скидку до 20% паста fresca и аутентичные соусы, приготовленные ежедневно. Держите летнюю еду простой с классическими и приятными для публики сочетаниями, такими как Pasta alla Norma, или попробуйте Лигурию с Pasta alla Genovese со свежим домашним песто из базилика.

ЗАПАС ИТАЛЬЯНСКИХ СКРЕПК

со скидкой до 50% на высококачественные ингредиенты *

Откройте для себя мир сухой пасты с отборными макаронами, оливковым маслом первого холодного отжима, бальзамическим уксусом и другими кулинарными фаворитами со скидкой до 50% на .Ценная паста di Gragnano может похвастаться грубой пористой текстурой, которая идеально подходит для приготовления соусов — всего один укус, и вы почувствуете разницу. Затем соберите свои любимые закуски для пикника на свежем воздухе, от печенья Loacker до игристых напитков SanPellegrino.

Готовы заполнить кухню на лето? Делайте покупки безопасно в магазине или получайте местную доставку в тот же день с Instacart и Mercato!

МАГАЗИН INSTACART

МАГАЗИН MERCATO

МАГАЗИН ОНЛАЙН

Ищете другие способы делать покупки? Посетите наш онлайн-магазин распродажи * , чтобы привезти домой еще больше наших высококачественных ингредиентов, которые можно хранить в своей кладовой в течение всего сезона.

ОТМЕЧАЙТЕ ИТАЛЬЯНСКОЕ ПРЕВОСХОДСТВО В ИТАЛЬЯНСКОМ ТОРГОВОМ АГЕНТСТВЕ

Италия может похвастаться невероятным разнообразием салуми и формаджи, а также таких напитков, как крепкие спиртные напитки и кофе. Чтобы подчеркнуть все, что может предложить страна, мы сотрудничаем с Итальянским торговым агентством, чтобы продемонстрировать подлинность и уникальные черты, которые выделяют наше итальянское вяленое мясо и сыры, спиртные напитки и кофе.От занятий и дегустаций до специальных блюд в наших ресторанах — ищите их логотипы, чтобы узнать о разнообразии, биоразнообразии, многовековых традициях и культуре, лежащих в основе нашего выбора итальянских продуктов.

* Цены действительны при наличии товаров.

Легкий стейк Альфредо | LemonsforLulu.com

Побалуйте себя и своих близких легким рецептом стейка Альфредо! Лапша Fettucine покрыта сочным соусом альфредо и покрыта идеально приготовленным стейком.Это блюдо прекрасно, когда вам нужно произвести впечатление, но оно так же хорошо и для ужина в будние дни!

Что такое стейк Альфредо

Стейк «Альфредо» — это лапша фетучини, покрытая сливочным белым соусом со вкусом пармезана, а затем покрытая идеально приготовленным стейком. Я решил подавать стейк поверх своей лапши, но приготовленный и нарезанный кубиками стейк можно было смешать с соусом и пастой. Блюдо простое, но впечатляющее. У него «причудливый» вид, но приготовить этот рецепт может любой!

Что мне нужно для этого рецепта Альфредо?

• Говядина
• Перец задний
• Соль
• Оливковое масло
• Паста феттучини
• Масло сливочное
• Мука
• Половина и половина
• Сливочный сыр
• Пармезан

Как приготовить стейк Альфредо

Ключ к отличному стейку «альфредо» — это действительно хороший стейк! Я знаю, что это кажется очевидным, но об этом стоит упомянуть.Если стейк не получился, то все, что у вас осталось, — это паста и белый соус… что все еще хорошо, но это НЕ стейк альфредо!

Мой стейк альфредо начинается с плоского стейка. Мне нравится использовать плоский стейк, потому что он нежный, часто имеет небольшую мраморность, которая придает этому нарезке немало аромата. Его можно обжарить на сковороде, на гриле или приготовить на гриле.

Какую говядину использовать для стейка Альфредо?

Для этого рецепта можно использовать несколько нарезок! Мои любимые нарезки для этого рецепта — стейк из плоского железа, стейк из Нью-Йорка, филе, рибай, портерхаус или даже стейк с юбкой.Я говорю: используйте то, что вам удобно, и используйте то, что предусмотрено вашим бюджетом!

Думаю, у людей сложилось впечатление, что стейк ДОЛЖЕН быть приправлен всевозможными специями. По правде говоря, хороший кусок стейка вообще не нуждается в приправах. Говядину можно приправить небольшим количеством соли и перца, и она будет восхитительной.

Как приготовить плоский стейк:

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло.

Приправить стейк солью и перцем. Поместите стейк в сотейник и готовьте 5-7 минут с каждой стороны или пока он не достигнет внутренней температуры 135 градусов для средней прожарки.

Удалите стейк и дайте ему постоять перед нарезкой.

Соус Альфредо для стейка Альфредо

Я люблю готовить соус альфредо, он просто декадентский, но на его приготовление уходит всего несколько минут!

Соус Альфредо — это белый соус, усиленный тертым сыром Пармезан. Для приготовления соуса альфредо:

1. Сливочное масло растопить в кастрюле на среднем огне.Добавьте муку и взбивайте, пока не начнет образовываться густая паста. Медленно влейте молоко, непрерывно взбивая.
2. Доведите молочную смесь до слабого кипения (по краям образуются маленькие пузырьки) и дайте ей вариться 1-2 минуты или пока она не начнет загустевать. Вмешайте сливочный сыр и сыр пармезан до однородной массы.
3. Перемешать пасту с соусом и вылить на блюдо.

Что подавать со стейком Альфредо?

Поскольку стейк альфредо имеет тенденцию быть богатым, вы можете подать легкий и легкий салат из шпината или салат из урожая и, возможно, немного хрустящего хлеба. Завершите трапезу освежающим рецептом лимонно-малинового тирамису или шоколадным лавовым пирогом с лимончелло!

Советы по рецептам

Купите хороший термометр для мяса, это действительно лучший способ проверить свой стейк на степень прожарки! Средняя прожарка очень вкусна для этого куска говядины, но не всем нравится, когда говядина розовая. Для стейка средней прожарки вам потребуется внутренняя температура 145 градусов. Обязательно дайте ему отдохнуть! Это помогает перераспределить весь сок, чтобы он не растекался по вашей разделочной доске!

Обязательно медленно добавляйте молоко в масляную смесь.Убедитесь, что мука становится густой и кремообразной; это действительно ключ к густому и сливочному альфредо!

Не нужно добавлять сливочный сыр; Я думаю, это добавляет немного дополнительного богатства и немного остроты. Если хотите, можете добавить больше сыра пармезан.

Это блюдо лучше всего употреблять сразу.

Мне нравится подавать альфредо на блюде с ломтиками стейка сверху.

Если вы подаете этот рецепт стейка альфредо для особого случая, возможно, вам интересно, как сочетать это блюдо с вашим любимым вином.Приправы и специи часто служат мостом к вину.

• Посыпка говядины треснувшим черным перцем помогает блюду хорошо сочетаться с Сира / Шираз, у которого есть привкус черного перца.
• Травы в блюде из говядины могут подчеркнуть оттенок травяного вкуса многих Каберне Совиньон и Бордо.
• Приправа, с которой следует быть осторожным, — это острый перец чили, который может сделать вино полым. Чили нуждается в сладкой подушке, поэтому жарко-горячие блюда из говядины лучше всего сочетаются с белым вином, в котором есть немного остаточного сахара.
• Винам с сильным дубовым привкусом часто требуется перемычка, чтобы соединить их с говядиной. Поджаренные орехи, коричневое масло и кунжутное масло — все это прекрасные мосты к дубовому шардоне.

Хотите еще романтических идей из говядины? Как насчет говяжьей вырезки с грибами и маслом из трав, простого салата из черных и голубых стейков или стейка с креветками и крем-соусом из шампанского.

Нужно больше Альфредо?

Альфредо с курицей и брокколи

Альфредо с чесноком и креветками

Феттуцин Альфредо с лимонами

Цыпленок Буффало Альфредо

Урожайность: 4

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Побалуйте себя и своих близких легким рецептом стейка Альфредо! Лапша Fettucine покрыта сочным соусом альфредо и покрыта идеально приготовленным стейком.Это блюдо прекрасно, когда вам нужно произвести впечатление, но оно так же хорошо и для ужина в будние дни!

Состав

• 1 фунт железного стейка
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 фунт пасты фетучини
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 2 чашки половина и половина
• 2 столовые ложки сливочного сыра
• ⅓ стакана тертого сыра Пармезан

Инструкции

1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло. Приправить стейк солью и перцем. Поместите стейк в сотейник и готовьте 5-7 минут с каждой стороны или пока он не достигнет внутренней температуры 135 градусов для средней прожарки. Удалите стейк и дайте ему отдохнуть.
3. Сливочное масло растопить в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и взбивайте, пока не начнет образовываться густая паста. Медленно влейте молоко, непрерывно взбивая.
4. Доведите молочную смесь до слабого кипения (по краям образуются маленькие пузырьки) и дайте ей вариться 1-2 минуты или пока она не начнет загустевать.Вмешайте сливочный сыр и сыр пармезан до получения однородной массы.
5. Перемешайте пасту с соусом и вылейте на блюдо.
6. Нарезать говядину поперек волокон и выложить говядину на прослойку. По желанию подавайте с добавлением сыра пармезан.

Информация о питании

Выход 4 Размер порции 1
Сумма на порцию Калории 650 Всего жиров 30 г Насыщенные жиры 13 г Трансжиры 1 г Ненасыщенные жиры 13 г Холестерин 126 мг Натрий 436 мг Углеводы 51 г Волокно 2 г Сахар 2 г Белки 42 г

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой вверху карточки рецепта!

Легкий домашний мясной соус — Моя пристрастие к выпечке

Легкий домашний мясной соус — сытное дополнение к любой пасте. Сверху посыпьте тертым пармезаном и подавайте вместе с чесночным хлебом и салатом, чтобы получился лучший ужин из спагетти.

Из всех блюд, которые я готовлю, этот легкий домашний мясной соус определенно является абсолютным фаворитом моего мужа. Несмотря на то, что он не любитель остатков еды, он с удовольствием потребляет этот соус вместо пасты в течение нескольких дней подряд без каких-либо жалоб.

На самом деле, он говорит, что после первого дня становится только лучше.

Я даже поймал его, когда он разогревал его и ел с хрустящей буханкой хлеба — макарон не было видно!

Подаете ли вы этот соус с простыми спагетти, используете его для приготовления лазаньи или маникотти, вы просто не ошибетесь!

НАШ ЛЮБИМЫЙ МЯСНОЙ СОУС ДЛЯ ПАСТЫ

Вечер с макаронами — один из моих любимых ужинов.В конце концов, кто не любит хороший ужин со спагетти? Иногда успокаивающая тарелка пасты — это то, что вам нужно после долгой недели или во вторник, замаскированном под понедельник.

Иногда я делаю пасту со сливочным песто с креветками, и, конечно же, сложно ошибиться с классическим соусом маринара.

Но этот легкий домашний мясной соус — настоящий фаворит здесь.

А теперь, прежде чем упомянуть: это не болоньезе вашей итальянской бабушки. В моей книге такие усилия предназначены для выходных и больших семейных обедов.

Этот мясной соус создан для того, чтобы его было легко приготовить, и он понравится даже разборчивым едокам в моей семье. Честно говоря, сейчас моя самая большая цель — накормить мою семью вкусной едой с минимальными усилиями.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСНЫЙ СОУС

Мой простой рецепт домашнего мясного соуса состоит из 3 основных этапов:

• Обжарить мясо с луком и чесноком
• Смесь томатного соуса
• Тушить мясо и томатный соус вместе в мультиварке

Вот и все.Если у вас нет мультиварки или вы просто хотите тушить соус на плите, вы тоже можете это сделать.

Возможно, вы даже можете бросить приготовленное мясо и смешанный томатный соус в кастрюлю быстрого приготовления, если хотите. Здесь сложно ошибиться.

ЧТО В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ МЯСНОГО СОУСА?

Когда я готовлю этот рецепт, мне нравится использовать комбинацию говяжьего фарша и простой свиной фарш.

Но вы можете использовать мягкую или острую итальянскую колбасу, заменить говяжий фарш на фарш из индейки или любую комбинацию всего этого.Просто убедитесь, что вы использовали около 1 1/2 фунта мяса.

Большинство других ингредиентов довольно типично для соуса для пасты на томатной основе: консервированный томатный соус, томатная паста, измельченные помидоры, лук, щепотка хлопьев красного перца.

Но я хотел бы добавить один секретный ингредиент, который действительно делает этот соус невероятно вкусным: приправа для пиццы.

Я всегда держу под рукой банку с приправой для пиццы «Мука Короля Артура». Помимо того, что она отлично подходит для пиццы (как домашней, так и замороженной), она лучше всего в этом домашнем мясном соусе.

Конечно, вы можете использовать любую приправу для пиццы, которая вам больше нравится!

МОЖНО ЛИ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ МЯСНЫМ СОУСОМ?

Мой простой рецепт домашнего мясного соуса делает много соуса. По этому рецепту легко приготовить 6-8 порций, в зависимости от того, насколько вы голодны.

Для многих семей это, вероятно, как минимум 2 приема пищи из одной партии соуса!

По моему опыту, мясной соус хранится около 3 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Если вы планируете использовать весь соус в течение нескольких дней, лучше всего его хранить в холодильнике.

Если вы хотите подумать о более длительном хранении, обратитесь к морозильной камере. Мясной соус отлично застывает для будущих блюд.

Просто храните соус в контейнере, подходящем для заморозки, с этикеткой и датой и замораживайте до нескольких месяцев.

Когда вы будете готовы к употреблению, просто дайте ему оттаять в холодильнике на ночь, разогрейте в мультиварке или на плите и подавайте на приготовленную пасту вместе с чесночным хлебом с пармезаном или булочками с чесноком и травами.

Поскольку этот соус хранится так хорошо, я люблю его готовить, когда у друзей есть дети или когда им нужно поесть. Я делаю партию соуса, кладу на контейнер инструкции по замораживанию и разогреву и кладу в корзину коробку макарон, зелени и чесночного хлеба.

Наслаждайтесь легким домашним мясным соусом вечером или через несколько недель в качестве легкого замораживания. Я знаю, твоя семья в любом случае проглотит это!

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша
• ½ фунта свиной колбасы
• 3 измельченных зубчика чеснока
• ¼ средний лук, измельченный ИЛИ 2 чайные ложки сушеного измельченного лука
• 2 банки (15 унций) томатного соуса
• 1 банка томатной пасты
• 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
• Щепотка красного перца
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки соли
• Перец свежемолотый, по вкусу
• 1 столовая ложка приправы для пиццы

Инструкции

1. В сковороде на среднем или сильном огне обжарьте говяжий фарш и колбасу.Добавьте чеснок и лук; убавьте огонь до минимума и дайте вариться 2-3 минуты.
2. Снимите с огня и процедите жир. Отложите в сторону.
3. Смешайте оставшиеся ингредиенты в блендере. Взбить до однородной массы.
4. Добавьте обжаренное мясо в мультиварку и добавьте соус. Варить на медленном огне 3-4 часа, периодически помешивая.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПЕЧИ

1. Обжарьте мясо в большой голландской печи. После смешивания томатного соуса добавьте его прямо в голландскую духовку вместе с мясом.Варить под крышкой около часа, периодически помешивая.

Банкноты

• Я обычно использую говяжий фарш 90/10. Если вы используете нежирный говяжий фарш, вам может потребоваться добавить 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду при подрумянивании говядины и колбасы.
• Я обычно использую ½ тюбика оригинальной свиной колбасы Боба Эванса, а вторую половину замораживаю на потом.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 8
Сумма на порцию Калорий 272Общие жиры 18 г Насыщенные жиры 6 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 9 г Холестерин 75 мг Натрий 924 мг Углеводы 6 г Волокно 1 г Сахар 4 г Белки 21 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Мраморная говядина вагю | Мраморная говядина

Вся говядина вагю из магазина Gourmet Food Store поступает из Австралии, одного из лучших мировых источников вагю, и многие из наших продуктов вагю имеют мраморную оценку, являющуюся основным компонентом системы оценки качества говядины AUS-MEAT.Эта мраморная шкала — или сокращенно MS — обозначает степень видимого внутримышечного жира, обнаруженного в мясе, который проявляется в виде мелких белых полос и пятен на красной мышце. Оценки мраморности оцениваются от 3 до 12 независимыми квалифицированными экспертами, которые основывают оценку на мышце реберья каждой коровы. При определении балла они оценивают количество, распределение и текстуру видимых жировых пятен.
Одна из причин, по которой говядина вагю так высоко ценится, — это ее маслянистый изысканный вкус, который она приобретает во время приготовления, когда жир тает и придает мясу аромат.Следовательно, чем больше мраморность в мясе, тем выше оценка мрамора и лучше качество.

Оценка мрамора 3 и 4

Даже в нижней части диапазона мрамора говядина вагю намного нежнее и вкуснее, чем обычная говядина из продуктового магазина, и по цене даже выше, чем стейк высшего сорта USDA. MS3 и MS4 Говядина вагю мраморная с легкими прожилками белого жира. Благодаря своей мягкой текстуре и аппетитному вкусу, это мясо очень ценится, учитывая высокое качество еды, и является идеальной отправной точкой, если вы новичок в мире вагю.

Стейки из вырезки вагю, MS3

Wagyu Beef Inside Skirt Steak MS3 Стейк из говядины в юбке

Оценка мрамора 5 и 6

Теперь наши стейки вагю становятся богаче и ароматнее, с выступающими жирными перепонками, что дает более сливочный и маслянистый вкус по сравнению с более низкими показателями мрамора. Тем не менее, вы можете есть большие порции без риска перегрузки жиром.

Стейки из говяжьей вырезки вагю MS5

Говяжья вырезка вагю MS5 — целиком, нарезка по заказу

Wagyu Beef New York Strip Steak MS5 — Целые, нарезанные на заказ

Вагю Стейки Рибай из говядины MS5 / 6

Wagyu Beef New York Strip Steaks MS5 / 6

Wagyu Beef New York Стейк MS6

Вагю Стейк из филе рибай из говядины MS6

Оценка мрамора 7 и 8

Теперь эти великолепные ручейки жира стали такими густыми и сочными, что ваш вагю выходит на более высокую кулинарную равнину, исторически предназначенную для королей.Насыщенная и сочная до пышности, и настолько нежная, что ваш нож разрезает ее, как масло, это та говядина, которая изменит ваше представление о вкусности. Поскольку он такой жирный и маслянистый, попробуйте его небольшими порциями, чем обычно.

Wagyu Beef New York Strip Steak MS7

Wagyu Beef Rib Eye Steak MS7 — Целый, нарезанный на заказ

Говяжья вырезка вагю MS7 — целиком, нарезка на заказ

Wagyu Beef New York Strip Steak MS8

Wagyu Beef Rib Eye Steak MS8 — Целый, нарезанный на заказ

Оценка мрамора 9+

Добро пожаловать.Вы только что пересекли говяжий рай и теперь стоите в том, что лежит за его пределами. Это самые редкие и самые трудные для поиска оценки мрамора, которые встречаются менее чем у 1% коров Вагю. С сочным, изысканно мраморным мясом, которое впечатлит даже самых взыскательных ценителей, Wagyu MS9 + — это серьезный продукт. Настолько, что его следует смаковать небольшими порциями, примерно вдвое меньше обычной порции стейка. Приобретите его для особого случая или в качестве подарка, если вы хотите кого-то удивить и показать им истинное значение роскоши.

Wagyu Beef Tenderloin MS9 — Целое, нарезанное на заказ

Wagyu vs Kobe Beef — В чем разница? : Университет стейков

Каждый рибай — это стейк, но не все стейки — это рибай. Аналогичное правило применяется к говядине Кобе и Вагю: Каждый стейк Кобе — это Вагю, но не вся говядина Вагю — Кобе .

Что нужно знать о говядине Кобе Короче говоря,

Кобе — это разновидность вагю.Wagyu в вольном переводе означает «японский крупный рогатый скот» («Wa-» означает японский или японский стиль, а «-gyu» означает корова или крупный рогатый скот). Итак, «вагю» относится к любому крупному рогатому скоту, который разводится в Японии или в японском стиле. Говядина Кобе состоит из особого сорта вагю, называемого Тадзима-Гю, который выращивают в соответствии со строгими стандартами в префектуре Хиого. (Столица Хёго — Кобе, отсюда и название).

Итак, что отличает Вагю от других видов крупного рогатого скота? И что делает говядину Кобе такой особенной, что она регулярно занимает самых высоких цен за фунт на рынке за фунт?

Разница сводится к отбору, уходу, кормлению и навязчивым, экстраординарным усилиям заводчиков вагю.

Разница сводится к отбору, уходу, кормлению и навязчивым, экстраординарным усилиям заводчиков вагю.

Что такое говядина вагю?

Корни превосходства Вагю уходят корнями в конец 1800-х годов. В течение 1880-х годов в Японию было завезено несколько пород европейского крупного рогатого скота и скрещено с местными японскими породами. Эти четыре породы крупного рогатого скота до сих пор доминируют в японской торговле говядиной.

Эти четыре разновидности — единственные настоящие породы крупного рогатого скота вагю:

• Японская черная говядина: Первоначально выращиваемая как рабочий скот, японская черная говядина ценится за ее интенсивную мраморность.
• Коричневый японский: более поджарая и здоровая порода крупного рогатого скота, известная своим легким мягким вкусом.
• Японский шортхорн: несмотря на то, что он постный, японский шортхорн богат инозиновой и глутаминовой кислотами, которые высоко ценятся за острый вкус, который они придают говядине.
• Японский опрос: Подобный Брауну и Шортгорну по худощавости, японский опрос известен более яркой текстурой и богатым мясным вкусом.

Более 90% всех вагю — это японские черные породы , поэтому, когда кто-то говорит «вагю», они обычно имеют в виду японский черный скот.

При выращивании крупного рогатого скота вагю заводчики проявили особую осторожность. Специальные корма создавались из кормов, трав и рисовой соломы, затем добавлялись кукуруза, ячмень, соя, пшеничные отруби, а в некоторых случаях даже пиво или саке. Иногда говорят, что пастухи массируют свой скот, чтобы уменьшить мышечное напряжение, вызванное теснотой (хотя многие люди считают это всего лишь мифом).

Мраморность: разница вагю

В результате этих методов разведения в сочетании с более длительными периодами откорма, рогатый скот вагю имеет беспрецедентный уровень мраморности .

Wagyu мраморность также лучше на вкус . Жир вагю плавится при более низкой температуре, чем жир любого другого крупного рогатого скота, в результате чего получается богатый маслянистый вкус, которого нет у других сортов говядины. Этот жир также ненасыщен и богат жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, а это означает, что вагю не только вкуснее, но и полезнее. Настоящую говядину вагю сложно найти в США.Посмотрите на эти красиво мраморные стейки вагю в стиле Кобе, которые вы можете доставить к вашей двери.

Существует несколько линий японского черного крупного рогатого скота, в том числе высоко ценимая линия Tajima-Gyu .Самые востребованные региональные разновидности вагю происходят из крупного рогатого скота Тадзима-Гю, включая Мацусака, Оми и, как вы уже догадались, говядину Кобе.

Говядина Кобе — крем-де-ла-крем — это самая востребованная и самая дорогая говядина в мире, при этом отдельные порции часто продаются за больше, чем $ 200 .

Почему такие высокие цены на говядину Кобе?

Потому что говядина Кобе олицетворяет все, что делает вагю лучше. Говядина Кобе считается самой мраморной говядиной в мире , полна самых сливочных, самых декадентских, самых ароматных полосок жира, которые только может быть в стейке.

Основным фактором качества стейков Кобе являются бескомпромиссные правила, которые регион использует для своего скота. Чтобы получить маркировку Кобе, крупный рогатый скот при убое должен соответствовать следующим семи стандартам:

• Бык (бычок) или девственная корова.
• Тадзима-Гю родился в префектуре Хёго.
• Кормление на ферме в префектуре Хёго.
• Мясо, переработанное в префектуре Хёго.
• Оценка мраморности (BMS) от 6 или выше по 12-балльной шкале.
• Оценка качества мяса 4 или выше по 5-балльной шкале.
• Общий вес не более 470 кг.

Из-за этих строгих стандартов, только от 3 000 до 4 000 голов крупного рогатого скота ежегодно квалифицируются как подлинный крупный рогатый скот Кобе.

Существует также ограниченное количество ферм, которые выращивают этот японский скот — где-то от 200 до 300 — по сравнению с тысячами, которые выращивают обычный, неяпонский скот вагю. Тщательный уход за этим скотом легко увеличивает цену. Их не только кормят строгой и первоклассной диетой, но и разводят ради величия, и за ними хорошо ухаживают.

Из всего крупного рогатого скота, выращиваемого на фермах Вагю, меньше тех, которые могут считаться сертифицированной говядиной Кобе. А поскольку большая часть этого скота отправляется внутри страны только после убоя, цены на те эксклюзивные отрубы, которые экспортируются в другие страны, могут резко возрасти.

Настоящая говядина Кобе только в Японии?

Япония — создатель говядины Кобе. Это не вызывает возражений. На самом деле, гурман по имени Ларри Олмстед написал о мошенничестве с поддельными стейками Кобе в обстоятельной статье Forbes, которая проливает свет на японскую индустрию вагю в других странах за пределами Японии.Олмстед отметил, что японская говядина в то время не была разрешена в США в качестве импорта, что развенчивает так называемую способность многих ресторанов продавать то, что они назвали настоящей говядиной Кобе.

Тем не менее, пару лет спустя Олмстед написал обновление к своей статье, в котором говорится, что некоторые небольшие количества говядины Кобе теперь доступны в Соединенных Штатах. В 2012 году Министерство сельского хозяйства США начало разрешать ввоз японской говядины в страну, а это означает, что настоящая говядина Кобе больше не используется для американцев.

В Соединенных Штатах также производят говядину вагю с 1970-х годов, когда в страну были импортированы первые японские коровы вагю. С тех пор в США появилась собственная версия говядины вагю в пределах своих границ. Теперь выращиванием и регистрацией вагю в США занимается Американская ассоциация вагю, которая также регистрирует рогатый скот вагю в Канаде и других странах.

Домашняя говядина вагю и кобе

В последние годы рогатый скот вагю был экспортирован из Японии в такие страны, как Австралия и Америка.В этих странах такой крупный рогатый скот называется «Домашний вагю», и выращивается в рамках контролируемых программ разведения, что обеспечивает истинное качество вагю. В Америке это 90% от подлинной внутренней ставки вагю, как USDA Prime, наивысший возможный рейтинг, присвоенный говядине. Отрубы этого крупного рогатого скота обычно на превосходят качество других стейков Prime. Американская говядина вагю включает полоски без костей, филе миньон, утюг и даже гамбургеры. Эти роскошные стейки обязательно впечатлят ваших друзей и родных на следующем барбекю!

К сожалению, хотя говядина «Кобе» является торговой маркой в ​​Японии, эта торговая марка не распространяется за пределы страны. Многие тенистые рестораны, продуктовые магазины и оптовые торговцы будут пытаться продавать не аутентичную говядину вагю и стейки как «Кобе», «Кобе-стиль» или «Вагю», чтобы установить более высокие цены. Если вы думаете о покупке стейков в стиле вагю, кобе или кобе, ознакомьтесь с нашим Руководством для покупателей говядины вагю и кобе, чтобы узнать, как сделать так, чтобы ваши стейки были приготовлены из настоящих пород вагю.

Покупка настоящей японской говядины и американской вагю

Как именно вы узнаете, настоящая ли японская говядина вагю или стейк Кобе, которые вы покупаете? Как и стейк USDA Prime, настоящая говядина Кобе — будь то японская или выращенная внутри страны — имеет несколько индикаторов, которые помогут вам решить, платите ли вы за настоящий продукт.

Узнать цену

Проверка цены — не лучший способ определить, есть ли у вас на руках настоящий Кобе или Вагю, но это одна особенность, которую следует учитывать. Настоящее вагю определенно дороже, чем другие сокращения, и настоящие вещи заслуживают своей цены. Однако имейте в виду, что продавцы самозванца Wagyu будут повышать цену только потому, что могут, поэтому не слишком полагайтесь на цену.

Поесть в официальном ресторане

Вместо этого вы можете проверить этот сайт, чтобы найти рестораны в Соединенных Штатах, которые продают настоящую говядину Кобе из Японии.Многие рестораны расположены в крупных городах, таких как Чикаго, Лас-Вегас и Нью-Йорк, поэтому они могут быть хорошими местами для добавления в ваш список, если вы планируете путешествовать.

Покупка у проверенных стейковых компаний

Вы также можете купить настоящие Кобе и Вагю у проверенных дистрибьюторов мяса, которые также указаны на веб-сайте говядины Кобе. Chicago Steak Company также занимается продажей американской говядины вагю. Мы продаем одни из лучших отечественных вагю в ваших любимых нарезках, таких как ребрышки, филе-миньон и полоски без костей.

Коби Говядина FAQ

Сертифицированная говядина Кобе высоко ценится в мире стейков. Но есть еще много чего узнать о японской говядине, домашнем вагю и всем остальном, что вам нужно знать о настоящей говядине Кобе. Мы ответили на несколько часто задаваемых вопросов о японских стейках вагю и кобе, чтобы помочь вам разобраться во всем:

Какова пищевая ценность говядины вагю и кобе?

Мясо вагю и кобе имеет те же преимущества для здоровья, что и другие стейки, в том числе богато железом и белком.И хотя эти стейки содержат много жира, это не обязательно плохо, вопреки распространенному мнению. Большая часть содержания жира в Вагю и Кобе происходит из-за их превосходной мраморности, которая проходит через мясо. Этот жир не только придает богатый вкус этим стейкам, но и состоит в основном из мононенасыщенных жиров, что на самом деле полезно для сердца! Жиры в этом мясе также богаты Омега-3 и Омега-6, которые являются хорошими жирными кислотами, которые необходимы вашему организму для энергии и физических процессов.

Каковы требования к японской говядине, чтобы стать вагю из Кобе?

Как мы уже упоминали, говядина вагю — это просто еще одно название японской говядины, выращенной в Японии.Говядина Кобе — это особый сорт говядины вагю, который славится своей мраморностью. На самом деле, некоторые говорят, что у него самый замысловатый мрамор среди всех говядин в мире. Кобе разрешается выращивать только в Таджима-Гю, районе в префектуре Хёго в Японии. Крупный рогатый скот Кобе также необходимо кормить, забивать и обрабатывать в префектуре Хиого.

Вот почему любое мясо, которое продается как говядина Кобе за пределами Японии, не является традиционной, настоящей говядиной Кобе. Настоящим мясом Кобе может быть только стейк Кобе, который был импортирован в страну из Японии.

В чем разница между американским вагю / американским кобе и японским вагю / японской говядиной кобе?

Технически настоящей американской говядины Кобе не существует, потому что мясо Кобе поступает только из префектуры Хиого в Японии. Некоторые фермы могут имитировать выращивание, кормление и переработку японского крупного рогатого скота, чтобы придумать свою собственную версию стейка Кобе, но это не настоящий Кобе, если только это не японский Кобе. С другой стороны, вагю может быть японским или американским.

Это потому, что американское вагю происходит от крупного рогатого скота с японскими родословными вагю.Каждая корова, производящая говядину вагю в Соединенных Штатах, является частью родословной, которая была изначально импортирована в Соединенные Штаты из Японии. Многие из тех же процессов выращивания и кормления каждой коровы в Японии используются и в Северной и Южной Америке, поэтому вы не найдете большой разницы в текстуре или вкусе между японским и американским вагю.

Какой корм дают говядине Кобе?

Крупный рогатый скот кобе обычно получают такой же рацион, как и любой крупный рогатый скот вагю. На каждой ферме могут быть немного разные корма для крупного рогатого скота, но вы можете ожидать, что они будут питаться в основном зерновой диетой, включая кукурузу или кукурузную муку, ферментированные стебли сахарного тростника, пшеницу, ячмень, соевые бобы и другие зерна. Большинство животных могут также потреблять некоторые травы, такие как солома и сено, как в естественной среде обитания, но их рацион обычно обогащен зерном.

Крупный рогатый скот на зерновом откорме обычно быстрее набирает вес и набирает больше жира. Именно этот процесс приводит к мраморности, которую вы ожидаете найти в говядине вагю и кобе.

Как фермеры выращивают настоящий мясной скот Кобе?

Люди склонны думать, что крупный рогатый скот, используемый для производства говядины Кобе, балуют больше, чем другие. Хотя в этом есть доля правды, как правило, это не так.Японское животноводство является ценной традицией в стране, и многие скотоводы известны своей безупречной заботой о своих животных. То же самое и с рогатым скотом Кобе.

Хотя ходят слухи о том, что скот Кобе получает ежедневный массаж, на самом деле это традиция на многих японских животноводческих фермах. Владельцы ранчо массируют животных, потому что они изо дня в день трудятся, а регулярный массаж помогает расслабить их суставы после тяжелого рабочего дня. Хотя коровам Кобе уделяется высокий уровень ухода, можно с уверенностью сказать, что большая часть крупного рогатого скота в Японии получает такое же лечение.

Каковы на вкус говядина вагю и стейк Кобе?

Говядина вагю и кобе известна своим очень богатым мясным вкусом, похожим на то, что вы ожидаете от полных ароматных нарезок, популярных в Соединенных Штатах, таких как нью-йоркский стрип или рибай. Однако то, что отличает говядину вагю от этих популярных нарезок, — это ее текстура, которая больше похожа на тающее во рту филе-миньон, чем на обычные фирменные стейки в ресторанах.

Что интересно в вагю, так это то, что чем больше вы едите, тем меньше вы можете почувствовать вкус.Это связано с тем, что жирность может преобладать над вашей палитрой, снижая вероятность того, что вы сможете насладиться каждым кусочком. Традиционно вагю и кобе подают небольшими порциями, часто нарезанными тонкими ломтиками, чтобы предотвратить потерю вкуса.

Чем отличается японская говядина от говядины USDA Prime?

Япония использует совершенно иную систему оценок для своей говядины, чем Министерство сельского хозяйства США. Рейтинг Министерства сельского хозяйства США за мраморность составляет около 5 баллов по японской шкале от 1 до 12, причем самые высокие значения зарезервированы для стейков с исключительной мраморностью.Рейтинги USDA Prime присваиваются стейкам с невероятной мраморностью, которые производятся на фермах США, но шкала оценок Кобе выходит далеко за рамки оценок, присваиваемых стейкам USDA Prime.

Как в Японии едят стейки вагю и кобе?

Стейк вагю и кобе в Японии часто едят очень традиционным способом. Обычно эти стейки нарезают очень тонкими ломтиками и покрывают сверху блюдами из риса или лапши. Или их можно нарезать тонкими ломтиками и подавать с овощами, рисом и лапшой. Японцы обычно жарят или варят тонкие полоски, а не жарят их на гриле, как мы привыкли в Америке.

Многие американские рестораны, где подают настоящий Кобе, действительно предлагают некоторые традиционные блюда в японском стиле, но многие также включают в свои меню американизированные версии коротких стейков Кобе и жареной говядины. Так или иначе, результат вкусный!

Почему США запретили говядину Кобе и японскую вагю?

На рубеже веков Соединенные Штаты запретили импорт мяса Кобе и другого японского мяса в страну в результате вспышки коровьего бешенства. Заболевание вызвало нейродегенерацию коров, что в конечном итоге привело к потере некоторых функций у животного.Болезнь также может распространиться на людей, поэтому США приняли такие решительные меры против импортной говядины. С тех пор запрет был снят, и Коби разрешили вернуться в страну.

Можно ли из настоящей говядины Кобе готовить гамбургеры?

Технически говядину Кобе можно переработать в бургеры , но ни один энтузиаст стейков не станет превращать вкусную говядину Кобе в гамбургеры. Коби — это говядина самого высокого качества, которую вы можете купить, поэтому превратить ее в говяжий фарш не стал бы ни один настоящий фанат.Мясо Кобе потеряло бы свою знаменитую текстуру, если бы его тоже превратили в котлету для бургеров. Если вы видите в супермаркете или ресторане гамбургеры, которые продаются как кобе, велика вероятность, что они продают не настоящую говядину Кобе.

Последние мысли: вагю и говядина Кобе

Вагю и Кобе — одни из самых ценных стейков в отрасли, и не без оснований. Вам будет сложно найти много других стейков, которые были бы такими же мраморными и ароматными, как вагю и кобе.Но не стоит сбрасывать со счетов американское вагю как отличную замену японскому вагю. Американское вагю олицетворяет все, что вы знаете и любите в традиционном японском вагю, поскольку оно происходит из тех же родословных, что и японский рогатый скот, и выращивается с использованием аналогичных методов.

В Chicago Steak Company мы с гордостью предлагаем одни из лучших американских стейков вагю, которые можно купить за деньги, например, американское вагю-рибай и американское вагю-флейт-айрон. Попробуйте сегодня, чтобы увидеть разницу.

Источники / Дополнительная литература
http://www. buedelmeatup.com/2012/12/04/the-difference-between-kobe-and-wagyu-beef/
http://wagyu.org/
http: // notesofnomads.com/kobe-beef/
http://www.cnn.com/2014/10/07/travel/cnngo-japan-beef-wagyu/
http://www3.jmi.or.jp/en/ about.html
http://www.ansi.okstate.edu/breeds/cattle/wagyu/
http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/11406635/Whats-all-the-fuss-about-Wagyu -beef.html
http://www.justonecookbook.com/wagyu-beef-vs-american-kobe-beef/

Стейк Феттучини Альфредо — Совершенно вкусно

Этот стейк и феттучини альфредо — простой, но элегантный ужин на двоих!

Обожаю День святого Валентина! Я сказал это.Вроде бы праздник, который нельзя не любить, но я не могу не радоваться ему каждый год. Хотя, признаюсь, мы делаем это немного иначе, чем большинство.

Нет ни цветов, ни подарков, ни столиков в ресторане. Вместо этого мы остаемся дома и вовлекаем всю семью в необычную сервировку стола, свечи и шампанское (и игристый сидр для детей). Я делаю для нас что-то более приятное, чем мой обычный будний вечер, и мы очень весело проводим время. Дети сходят с ума от этого! Что, честно говоря, моя любимая часть.

Стейк феттучини альфредо — это именно то блюдо, которое я люблю готовить на любом ночном свидании. Это очень просто: всего 6 ингредиентов и меньше 30 минут на приготовление. К тому же, кто поспорит со стейком и пастой? Он изысканный, снисходительный и такой восхитительный.

Подавайте его с салатом и бутылкой вина, и готово!

Инструменты для этого рецепта

(партнерские ссылки ниже)

получить рецепт

Стейк Феттучини Альфредо

Порций: 2 порции

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Простой, но элегантный ужин на двоих!

• 6 унций пасты фетучини (170 грамм)
• 3 столовые ложки масла, разделенные на части
• 2 стейка по 8 унций, я использовал стрип New York (см. Примечания)
• Соль и перец
• 3/4 стакана жирных сливок (185 мл)
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан (5 грамм)

• Пока вы готовите стейки, отварите пасту в подсоленной воде до состояния «аль денте».Слейте воду и отложите в сторону.

• Разогрейте чугунную сковороду или другую сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте масло.

• Обильно приправьте стейки солью и перцем. Добавить в горячую сковороду и варить 2-4 минуты до карамелизации и образования золотистой корочки.

• Переверните и готовьте другую сторону. Приготовьте стейк до желаемой степени готовности. Я люблю использовать термометр с мгновенным считыванием и готовить при температуре 145-155 градусов по Фаренгейту или средней температуре.

• Снимите стейки со сковороды, накройте фольгой и дайте постоять, пока будете готовить соус.

• Верните сковороду на средний огонь. Добавьте оставшееся масло, жирные сливки и сыр пармезан.

  No related posts.