Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Паста с индейкой в сливочном соусе

Уровень сложности

легкий

Время приготовления

25 минут

Количество порций

3

Калорийность

205ккал

Углеводы

20 грамм

Способ приготовления

1. Нарезать индейку небольшими кубиками. Обжарить на подсолнечном масле до появления золотистой корочки.

2. Вскипятить воду в кастрюле, добавить ½ чайной ложки соли и выложить в нее макароны. Варить по инструкции на пачке.

3. Чеснок почистить и измельчить ножом, выложить к мясу и оставить на минуту. Влить сливки, дождаться закипания. Посолить и поперчить.

4. Слить воду из макарон и выложить их в сковороду к индейке. Перемешать, оставить на огне на 1-2 минуты и снять с плиты. Перед подачей украсить базиликом.

Приятного аппетита!

Паста с шампиньонами в сливочном соусе пошаговый рецепт с фото

Паста с шампиньонами в сливочном соусе — отличное решение для романтического ужина или обычного семейного обеда, и вкусно и сытно и несложно. Сливочный соус самым удачным образом сочетается с макаронными изделиями, а тонкие ломтики грибов дополнят и без того волшебный вкус. Рецепт для тех кто хочет устроить небольшой итальянский праздник для души (и живота).

Ингредиенты

• тальятелле (или другие макароны) 120 г
• шампиньоны 100 г
• лук 1 шт. средних размеров
• сливки 20% 150 мл
• сыр твёрдый 30 г
• чеснок 1 зубчик
• прованские травы щепотка
• мускатный орех щепотка
• перец чёрный молотый щепотка
• соль по вкусу
• масло растительное для жарки

В качестве основы блюда рекомендую использовать макаронные изделия типа тальятелле, это длинная плоская лапши, которая идеально подходит для приготовления блюд с густыми соусами. В России вы можете встретить аналог этого макаронного изделия под названием «гнёзда». Если у вас дома нет ни «тальятелле», ни «гнёзд», ничего страшного – замените их любой имеющейся у вас пастой, желательно длинных сортов, так называемых pasta lunga. Например, феттуччини, капеллини или же спагетти.

Для приготовления сливочного соуса к пасте рекомендую использовать сливки со средней жирностью – 20%. Сливки с жирностью 10% не позволят насладиться насыщенным сливочным вкусом соуса, а слишком высокий процент жирности «утяжелит» пасту.

При выборе сыра лучше отдать предпочтение знаменитому итальянскому пармезану, но подойдет любой сыр, который вы обычно используете для посыпки блюд из макарон, лучше из твёрдых сортов.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые для приготовления пасты с шампиньонами в сливочном соусе. Промываем 100 г шампиньонов (5-6 небольших грибочков), отмеряем 150 мл холодных сливок, отделяем зубчик чеснока. Уже сейчас можно поставить на огонь кастрюлю с водой для пасты.

Чистим лук от шелухи и тщательно промываем его под холодной водой. Режем на мелкие кубики.

Снимаем кожицу со шляпок шампиньонов, немного обрезаем ножки. Режем грибы на тонкие пластинки целиком, вместе с ножками.

Пассеруем лук на среднем огне в небольшом количестве оливкового (или любого растительного) масла до золотистого цвета. На это уйдет около 7 минут.

Добавляем к луку грибы и измельченный зубчик чеснока, продолжаем жарить на среднем огне 5 минут. Грибы должны поджариться и покрыться аппетитной румяной корочкой.

Отвариваем пасту в кипящей подсоленной воде до готовности, следуя инструкции на упаковке.

Вливаем в грибы холодные сливки, всыпаем специи (мускатный орех и молотый чёрный перец), солим и перемешиваем.

Прогреваем грибы в сливочном соусе на маленьком огне в течение 2-3 минут, чтобы сливки немного загустели и вобрали в себя аромат специй и шампиньонов.

Теперь оформляем подачу. Аккуратно выкладываем на тарелки сваренные макароны, сверху выкладываем из соуса шампиньоны, поливаем самим сливочным соусом, посыпаем тёртым пармезаном и щепоткой прованских трав. Получается красиво, да? Сверху можно положить листочек зелёного базилика или веточку зелени. Паста с шампиньонами в сливочном соусе готова! Это блюдо лучше готовить на один день, т.к. после холодильника и повторного разогревания паста теряет свою текстуру и вкус. Так что, подаем блюдо сразу же, пока не остыло. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Анастасия Ревина

Паста с лососем в сливочном соусе с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

Решил попробовать взять пасту с лососем. На вкус вполне съедобно. Мне не хватало соли, но это просто у меня настроение было соленое:)

• белки 7,8 г; жиры 15,3 г; углеводы 18,8 г; 244,1 ккал

Состав: макаронные изделия спагетти (мука из твёрдых сортов пшеницы высшего сорта (крупка), вода питьевая), сливки м. д. ж. 33 %, филе лососёвых рыб (Salmonidae) с кожей холодного копчения (продукт аквакультуры (произведено из мороженого сырья)), вода питьевая, лук репчатый свежий, томаты пилати (помидоры в собственном соку, соль пищевая, регулятор кислотности – лимонная кислота), филе лососёвых рыб (Salmonidae) с кожей слабосолёное (филе лососёвых рыб (Salmonidae) с кожей (продукт аквакультуры (произведено из замороженного сырья), соль пищевая морская), масло сладкосливочное несолёное м. д. ж. 82,5 %, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, морковь столовая свежая, сельдерей свежий (стебель), зелень петрушки свежая, чеснок свежий, ядра арахиса жареные, фасоль стручковая целая быстрозамороженная, зелень свежего базилика, сыр пармезан м. д. ж. в сухом веществе 41 % (молоко нормализованное пастеризованное, закваска молочнокислых бактерий, соль пищевая, уплотнитель – хлорид кальция, сычужный фермент животного происхождения, ферментный препарат животного происхождения – лизоцим), соль пищевая, лист лавровый сухой. Продукция производится на предприятии, где используются горчица, кунжут, моллюски, ракообразные, орехи, соя, яйца. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Итальянская паста из твёрдых сортов пшеницы с филе лосося холодного копчения. Большое количество свежей зелени придают блюду свежий, умеренно пряный вкус. Соус, приготовленный на жирных сливках с добавлением томатов в собственном соку, гармонично дополняет пасту. Вкусовую композицию завершает выдержанный пармезан. Блюдо станет отличным выбором для полноценного обеда.

• Годен: 4 суток
• Вес: 210 г

Макароны в сливочном соусе — вкусная закуска, питательный гарнир и отменное основное блюдо для любого повода: рецепт с фото

Макароны в сливочном соусе являются очень вкусным и питательным блюдом для любого повода. Такое блюдо можно не только подать как самостоятельный гарнир, но и как закуску ко многим мясным или рыбным кушаньям. Макароны в соусе можно подать не только к повседневному обеду, но и на стол в праздничное торжество. Секрет такого универсального блюда в идеальном соусе и безупречной красивой подаче.

Макароны можно заправлять самыми разными соусами на основе сливок, добавлять в них травы, чеснок и различные пряности.

 Во время приготовления, макароны можно обогатить разнообразными овощами, морепродуктами, мясными компонентами и рыбкой. Не лишними станут свежие травы и зелень. Готовить макароны можно не только закусочными, но и в сладком сливочном соусе.

 При подаче блюдо можно посыпать сыром, полить соусом и украсить зеленью. Нередко, макароны в сливочном соусе украшают орешками, семечками и поджаристым беконом.

Макароны с креветками

Сытные и ароматные макароны в сливочной подливе с чесночком хорошо подойдут для праздничной подачи или романтического ужина.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 20 г
• Макароны — 250 г
• Петрушка — по вкусу
• Очищенные креветки — 200 г
• Лук — 50 г
• Сливки — 150 мл.
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Нашинковать луковицу и чесночок. Пассеровать на масле.

Приправить овощи, добавить креветки, сливки и уварить соус до густоты. Приправить рубленой петрушкой.

Отварить макароны и соединить с соусом.

Тальятелле в сливочном соусе

Нежная паста с грецкими орехами и сливками для вкусного обеда и изысканной праздничной подачи.

Ингредиенты:

• Луковица — 1 шт.
• Тальятелле — 350 г
• Соль — по вкусу
• Петрушка — 6 веточек
• Сливки — 250 мл.
• Пармезан — 60 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Грецкие орехи — 100 г
• Черный перец — 5 г
• Сливочное масло — 25 г

Приготовление:

Обжарить орешки на сухой сковородке.

Пассеровать нарезанный чеснок на маслице. Добавить нарубленный лук и петрушку.

После пассировки, чеснок лучше вынуть, чтобы предотвратить появление горечи от такой пряности.

Влить к овощам сливки, а также — добавить рубленые орехи.

Уварить соус более, чем в два раза. Добавить отваренную пасту и приправить блюдо по вкусу.

Готовые тальятелле посыпать тертым пармезаном.

Тортеллини с грибами и горошком

Вкусные и очень пикантные макароны в нежном соусе из сливок.

Ингредиенты:

• Чеснок — 2 зубчика
• Грибы — 800 г
• Зеленый горошек — 50 г
• Сыр Дор блю — 50 г
• Упаковка тортеллини — 250 г
• Сливки — 200 мл.

Приготовление:

Промыть грибы, нарезать на слайсы и обжарить на смеси сливочного и растительного масла. В конце обжаривания, добавить к грибам чесночок. После, влить сливки и раскрошенный сыр Дор блю.

Отварить тортеллини. Всыпать в соус и протушить около 2 минут.

При подаче посыпать блюдо горошком.

Паста с лососем

Сытная и очень полезная паста с лососем в нежном сливочном соусе подойдет абсолютно для любого случая — как для праздничной, так и для повседневной подачи.

Ингредиенты:

• Пармезан — по вкусу
• Лосось — 150 г
• Кинза — 1/2 ч.л.
• Макароны — 150 г
• Перец молотый — 3 г
• Сливки — 100 мл.
• Базилик — 1/2 ч.л.
• Сливочное масло — 25 г

Приготовление:

Отварить макароны любой разновидности.

Нашинковать кубиком рыбу и мелко нарезать зелень.

Обжарить рыбку на маслице, добавить сливки. Потушить соус около 2 минут, а затем — добавить макароны и зелень.

Готовую пасту украсить тертым пармезаном.

Фетучини с лисичками

Ароматная и очень вкусная паста для праздничного застолья или романтического свидания.

Ингредиенты:

• Соль — по вкусу
• Лисички- 200 г
• Петрушка — 1/2 пучка
• Сливки — 180 мл.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Макароны-фетучини — 200 г
• Перец — 2 г
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

Отварить фетучини до полуготовности.

Нашинковать лук и пассеровать на маслице с лисичками. В конце приготовления добавить сливки и рубленую петрушку.

Соединить макароны с соусом и готовить около 3 минут. Довести до вкуса и подавать.

Паста с цукини и морепродуктами

Витаминная и очень вкусная паста для диетического обеда.

Ингредиенты:

• Сливки — 400 мл.
• Перец — 5 г
• Паста Паоло — 500 г
• Соль — по вкусу
• Очищенные креветки — 400 г
• Оливковое масло
• Филе лосося — 400 г
• Свежие травы — по вкусу
• Цукини — 1 шт.
• Сыр пармезан — по вкусу
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

Нарезать лосось и цукини кубиками, а чеснок — тоненькими пластиночками.

Отварить пасту.

Воду стоит подсолить, а саму пасту готовить аль денте — до полуготовности.

Обжарить чеснок вместе с лососем. Через 4 минутки добавить цукини креветки.

Через 2 минуты залить смесь сливками, добавить травы и сыр.

Готовить около пяти минут соус, а затем — всыпать пасту. Готовить блюдо ещё 20 минут — до мягкости пасты.

Довести до вкуса и подавать.

Нежные тортеллини с ветчиной

Сытное и вкусное блюдо для питательного обеда.

Ингредиенты:

• Сливки — 150 мл.
• Тортеллини — 400 г
• Сливочное масло — 50 г
• Ветчина — 150 г
• Лук-шалот — 1 шт.

Приготовление:

Полностью отварить тортеллини.

Нарезать ветчину и шалот. Пассеровать лучок на сливочном масле, добавить ветчину и обжарить до румяного окраса.

Влить сливки и добавить макароны. Протушить блюдо около 3 минут и подавать к столу.

Макароны с курицей

Нежное блюдо с курочкой и сливочным соусом для быстрого, но полезного перекуса.

Ингредиенты:

• Растительное масло
• Куриное филе — 400 г
• Пряные травы — 5 г
• Упаковка макарон — 400 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки — 200 мл.
• Соль — по вкусу
• Зеленый горошек — 50 г

Приготовление:

Отварить макароны любой разновидности.

Нарезать чеснок на пластинки и пассеровать на маслице. Добавить нарезанную курицу и сливки. Уварить соус до густоты, а затем — всыпать горошек.

Легко загустить соус можно с помощью сливочного масла или муки.

Добавить отваренные макароны и пряности. Довести до вкуса и подавать.

Паста со шпинатом и креветками

Полезная и очень вкусная паста для витаминного и сытного ужина.

Ингредиенты:

• Паста — 200 г
• Красный лук — 20 г
• Королевские креветки — 300 г
• Соль — по вкусу
• Свежий шпинат — 150 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Тертый  пармезан — 50 г
• Капуста брокколи — 100 г
• Перец — 5 г
• Сливки — 150 мл

Приготовление:

Отварить пасту до состояния аль денте.

Обжарить брокколи и креветки. Добавить к компонентам нарубленный лук и пластинки чеснока.

В конце добавить шпинат, тертый пармезан и сливки. Довести соус до вкуса.

Выложить пасту на тарелки, полить ароматным соусом и посыпать зеленью.

Паста с индейкой

Сытная и очень вкусная паста с креветками и белым соусом для сытного обеда. Отлично подойдет такое блюдо в качестве праздничной закуски.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 250 г 
• Базилик сушеный — 10 г 
• Сливки — 250 мл.
• Оливковое масло — 40 мл.
• Креветки — 200 г
• Укроп сушеный — 10 г
• Чеснок -10 г 
• Петрушка сушеная -10 г
• Тальятелле — 250 г 

Приготовление:

Отварить тальятелле до полуготовности.

Нарезать индейку на маленькие кусочки и обжарить на маслице. Добавить к мясу креветки и пластинки чеснока.

Следом, добавить к мясу и креветкам сливки и травы. Уварить готовый соус.

Полить пасту подготовленным креветочно-мясным соусом.

Паста с брокколи

Диетическое блюдо для тех, кто следит за фигурой.

Для диетической версии пасты стоит выбирать макарано из твердых сортов пшеницы.

Ингредиенты:

• Соль
• Паста — 250 г
• Черный перец
• Брокколи — 380 г
• Сливки — 250 мл.
• Куриный бульон — 200 мл.
• Оливковое масло — 20 мл.
• Зелень петрушки — 2 ст.л.
• Куриное филе — 500 г
• Сливочное масло — 40 г.
• Сухой чеснок — 1/4 ч.л.
• Мука — 50 г
• Твёрдый сыр — 125 г

Приготовление:

Отварить любой вид пасты — на выбор.

В течении двух минут бланшировать брокколи.

Курочку нарезать на кусочки и обжарить, приправив специями.

Отдельно растопить масло и обжарить муку. Затем, влить бульон и сливки. Уварить соус, добавив сыр.

Затем, всыпать в готовый соус брокколи, курицу и рубленую петрушку.

Подавать пасту к столу.

Пикантная паста с форелью

Секретом этого рецепта является алкоголь, который не только загущает соус, но и позволяет рыбке сохранить форму.

Ингредиенты:

• Паста — 200 г
• Водка — 50 мл.
• Сливки — 150 мл.
• Орех мускатный — 2 г
• Форель — 100 Грамм
• Перец черный- 2 г
• Масло сливочное — 20 г

Приготовление:

Отварить пасту до полной готовности.

растопить масло, добавить сливки и довести смесь до кипения. Всыпать кусочки форели и мускатный орех. Довести до устой консистенции и влить в соус водку.

Выпарить алкоголь и добавить пасту.

Подавать пасту к столу.

Макароны с овощами и курицей

Сытное полноценное блюдо для обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 30 г
• Майоран — 1/3 ч.л.
• Паста Penne — 500 г
• Перец — 5 г
• Куриная грудка — 500 г
• Консервированный горошек — 1 банка
• Брокколи — 500 г
• Базилик — 1/3 ч.л
• Сливки — 450 мл.
• Соль — по вкусу
• Сыр пармезан — 140 г
• Оливковое масло
• Сок лимона — 20 мл.
• Морковь — 300 г
• Орегано — 1/3 ч.л.
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

Нарубить курицу на кусочки, брокколи разделить на соцветия, а морковку нарезать соломкой. Натереть пармезан и нарубить чеснок.

Замариновать курочку в травах, соли и лимонном соке.

Приготовить соус, вскипятив сливки вместе с пармезаном. Затем влить в соус ложечку масла и добавить перец.

Обжарить чеснок на масле вместе с маринованной курицей. Добавить брокколи, морковку и горошек, а затем — соус. Тушить около 5 минут.

Отварить пасту аль денте и всыпать в соус.  Готовить ещё две минуты и — подавать!

Макароны со сливочным песто

Пикантная паста с курицей-гриль и песто для очень сытного ужина. Подойдет в качестве варианта быстрого блюда на скорую руку.

Ингредиенты:

• Свежая зелень — 1 пучок
• Курица-гриль — 200 г
• Твердый сыр — 3 ст.л.
• Перец — по вкусу
• Паста — 150 г
• Сок лайма — 2 ст.л.
• Сливки — 5 ст.л.
• Вяленые помидоры — 6 шт.
• Свежий базилик — 1 пучок
• Крахмал — 1 ст.л.
• Кедровые орешки — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчик

Приготовление:

Отварить пасту аль денте.

Разобрать курочку на кусочки и мелко нашинковать.

Томаты нарезать на полосочки.

Перебить орешки с базиликом, чесноком, лаймовым соком и сыром. Добавить смесь в кипяшие сливки и загустить соус крахмалом.

Всыпать пасту в соус. Готовить около 2 минут, а затем — посыпать рубленой зеленью.

Макароны с белыми грибами

Очень ароматное и нежное блюдо для любого случая.

Ингредиенты:

• Твердый сыр — 100 г
• Куриная грудка — 500 г
• Белых грибы — 100 г
• Соевый соус — по вкусу
• Макароны — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Зелень
• Сливки — 100 г
• Перец — по вкусу
• Шампиньоны — 100 г

Приготовление:

Нарубить курочку на кусочки. Грибы нарезать слайсами, а лук — мелко нашинковать.

Обжарить компоненты на маслице, затем — влить сливки и добавить соус по вкусу.

Всыпать сыр и отваренные макароны. Приправить по вкусу и довести блюдо до готовности.

Подавать с зеленью.

Паста в сливочном соусе с грецкими орехами

Калории 339.9 Ккал

Белки 9.6 грамм

Жиры 21 грамм

Углеводы 28.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Лучше обычной итальянской пасты может быть только паста с ароматным соусом! Предлагаем побаловать себя и своих домочадцев нежной пастой в сливочном соусе с грецкими орехами. Для приготовления этого блюда можно использовать любой вид макаронных изделий.

Паста тальятелле 350 г 350 г 350 г

Грецкий орех 100 г 100 г 100 г

Репчатый лук 1/2 головки 1/2 головки 1/2 головки

Сливки 30%-ные 300 мл 300 мл 300 мл

Сливочное масло 40 г 40 г 40 г

Сыр пармезан 30 г 30 г 30 г

Чеснок 1 зубчик 1 зубчик 1 зубчик

Петрушка 1 пучок 1 пучок 1 пучок

Соль щепотка щепотка щепотка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Паста в сливочном соусе с грецкими орехами рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте.

Шаг 2. Мелко порубите петрушку и лук. Грецкие орехи измельчите при помощи блендера или ножа. В сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите лук, зубчик чеснока и пассеруйте на среднем огне 2-3 минуты. Добавьте грецкие орехи и готовьте, помешивая, ещё минуту. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Шаг 3. Залейте содержимое сковороды сливками. Дайте смеси покипеть на медленном огне 4-5 минут.

Шаг 4. Достаньте чеснок, посыпьте петрушкой и снимите получившийся соус с огня.

Шаг 5. С пасты слейте воду и добавьте её в соус, тщательно перемешайте.

Что у нас получилось

Паста в сливочном соусе с грецкими орехами готова! Её следует подавать тёплой, украсив нашинкованной свежей зеленью и дополнив бокалом вина. Готовое блюдо имеет приятный сливочный вкус с ореховыми нотками. По желанию на завершающем этапе приготовления в пасту можно добавить пропущенный через пресс чеснок, который дополнит вкусовую и ароматическую палитру блюда.
Если Вам понравился наш рецепт Паста в сливочном соусе с грецкими орехами Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Пошаговый рецепт пасты в сливочном соусе: блюдо без мяса

Существуют такие кушанья, которые трудно представить без соусов. К ним относятся почти все макаронные изделия: спагетти, паста. Соус или подлива нужны для того, чтобы дополнить, оттенить вкус главного блюда. Сначала попробуйте приготовить самый простой нежный сливочный соус. Освоив его приготовление, экспериментируйте с другими ингредиентами и специями. Для спагетти и пасты можно сделать сливочно-сырный соус, соус сливочно-грибной, шпинатный соус. Из специй к таким соусам лучше всего добавить лишь черный молотый перец.

Рецептов сливочного соуса для пасты много, вам остается выбрать самый подходящий для своего основного блюда.

Сливочный соус для спагетти

• мука – 20 граммов;
• сливочное масло – 30 граммов;
• сливки – 1 кружка;
• перец свежемолотый черный и соль – по вкусу.

Рецепт спагетти со сливочным соусом без мяса

Чтобы не было комочков в соусе, прогрейте муку на сухой сковороде.

В сотейник или сковороду насыпьте муку и постоянно помешивая обжарьте ее до орехового аромата, до золотистого цвета.

Положите в сковороду сливочное масло и не переставая размешивать, обжарьте муку в масле.

Аккуратно влейте сливки и сразу же размешайте соус, чтобы не дать образоваться комочкам.

Посыпьте молотым перцем и солью по вкусу.

Базовый сливочный соус  для пасты готов.

Сливочно-сырный соус для спагетти

• плавленый сырок – 100 граммов;
• крахмал – 1 маленькая ложка;
• сливки или питьевое молоко – 200 мл.;
• соль – щепотка;
• перец черный – щепотка.

Как приготовить соус

Натрите плавленный сырок на мелкой терке.

В половине сливок или молока растворите крахмал.

В сотейнике расплавьте ложку сливочного масла.

Влейте оставшиеся сливки (молоко) в сотейник.

Добавьте в сотейник натертый сыр.

Размешивайте сырную массу и продолжайте нагревать до полного растворения сыра.

После влейте крахмал, растворенный в молоке. Варите соус до загустения, постоянно размешивая его, чтобы не пригорел.

Загустевший соус посолите и присыпьте молотым перцем. Перемешайте, чтобы специи разошлись в соусе.

Одновременно с соусом начните варить спагетти в подсоленной воде.

Варите их до состояние аль-денте в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду с готовых спагетти. Можете в горячие макароны положить кусочек сливочного масла.

Спагетти со сливочным соусом посыпьте рубленной зеленью петрушки или базилика и сразу же подавайте к столу, пока блюдо горячее.

Сливочно-грибной соус для спагетти

• сухие грибы – 50 граммов;
• мука – пшеничная – 20 граммов;
• сливки или молоко – 0,5 стакана;
• грибной отвар – 0,5 стакана;
• масло сливочное – 1 столовая ложка;
• соль – по вкусу;

Пошаговый рецепт

Для соуса можете использовать свежие грибы или сушеные. Сушеные грибы промойте и залейте водой на несколько часов или даже на ночь.

Утром отварите грибы в этой же воде.

Отварные грибы достаньте из бульона и нарежьте на кусочки.

На сухую сковороду насыпьте муку и обжарьте ее до легкого кремового цвета.

Положите кусочек топленого или сливочного масла.

Аккуратно залейте обжаренную муку грибным отваром и сливками и сразу же перемешайте, чтобы избежать комочков.

Добавьте нарезанные грибы, перемешайте соус, посолите и посыпьте молотым перцем. Еще 5 минут готовьте соус на слабом огне. Сливочно-грибной соус готов.

Спагетти со шпинатом в сливочном соусе

• шпинат – 1 пучок;
• сыр твердый – 20 граммов;
• сливки – 1 стакан;
• мука – 1 столовая ложка;
• масло сливочное – 1 столовая ложка;
• соль – по вкусу;

Как приготовить

Шпинат для соуса можете использовать как свежий, так и замороженный.

На сковороде с кусочком сливочного масла потушите несколько минут шпинат до мягкости.

Для придания соуса однородности, пробейте шпинат погружным блендером.

На сухой сковороду обжарьте ложечку пшеничной муки 3-4 минуты.

Влейте аккуратно сливки, перемешайте массу, чтоб не осталось комочков муки.

Натрите на терке сыр и добавьте его к соусу. Перемешайте, прогрейте до расплавления сыра.

Добавьте измельченный шпинат, перемешайте до однородного состояния и через пару минут отключите плиту.

Рецепт сливочной пасты без мяса

Паста – одно из самых известных блюд итальянской кухни. Соус к нему может быть самым разнообразным. Вариации овощного соуса нам ближе, поэтому предлагаю приготовить пасту в сливочно-томатном соусе.

Такое блюдо отлично подойдет как для романтического или праздничного ужина, так и для семейного застолья.

Ингредиенты:

• Спагетти – 200 гр. (из твердых сортов пшеницы)
• Томаты – 2шт.
• Масло – 40-50 гр.
• Сливки 15 % жирности – 100 мл.
• Зеленый лук (и белая, и зеленая часть) – 1 шт. (50 гр.)
• Петрушка – 20 гр. (можно и больше, если любите такую зелень)
• Чеснок – 1 зубчик
• Специи – паприка, перец, соль – по вкусу.

Как приготовить пасту со сливочным соусом – пошаговый рецепт с фото

Ставим на огонь кастрюлю с водой для спагетти.

Моем томаты, зелень, чистим чеснок.

Острым ножом режем томат на маленькие кубики, высыпаем в миску.

Лук мелко рубим. Для этого удобней всего разрезать лук на тонкие кольца, а потом резать на кубики.

Когда вода закипит, подсаливаем ее и отправляем вариться спагетти.

Ставим сковородку разогреваться. После этого сразу делаем очень маленький огонь, соус должен томиться, а не подгорать.

На разогретую сковородку отправляем топиться масло.

Когда оно растаяло, кладем в сковороду томат, накрываем крышкой.

Когда томат станет мягким, отправляем к нему лук. Перемешиваем.

Мелко рубим петрушку. Чеснок трем на терке или мелко рубим.

Когда лук и томаты стали мягкими, солим их и добавляем специи.

Перемешиваем и добавляем сливки. Опять перемешиваем.

Когда сливки прогрелись, отправляем к соусу чеснок и петрушку. Прогреваем 1 минуту.

Когда спагетти готовы (на это уйдет 8-9 мин), сливаем из них воду.

В кастрюлю к спагетти отправляем соус и прогреваем все вместе 1 минуту на очень слабом огне.

Подаем к столу пасту порционно, украсив петрушкой, ломтиками или дольками помидоров.

Томатно-сливочный соус для макаронных изделий

Так вкусно! Я протер свое пюре в блендере, так как предпочитаю мягкие сливочные соусы, и добавил три зубчика чеснока, так как я люблю чеснок. Я использовал только половину лука и заменил 3/4 стакана обезжиренного молока жирными сливками, чтобы сократить количество калорий. Добавление итальянской приправы добавило дополнительной молнии и изюминки. Подается с равиоли со свежим сыром и зеленым салатом, это была фантастическая и простая еда. Если вы удвоите рецепт, вы можете заморозить остаток соуса и иметь его под рукой для гостей или холодных ночей, когда вы жаждете успокаивающих блюд из пасты.Потрясающий рецепт, который я приготовлю снова.

Очень хорошо! Победитель в моей книге. Я заменил сливки на половину обезжиренными, немного порезал масло и вдвое увеличил количество чеснока. Я также использовал свой ручной блендер и немного сгладил его, чтобы он не был слишком толстым, но все же имел текстуру. Муженку это понравилось. Подается с фетучини из органического шпината с острой итальянской колбасой, нарезанной сверху. Прекрасная еда!

У этого соуса прекрасный вкус — сладкий, но не приторный. Я должен согласиться с другими рецензентами: согласованность слишком тонкая.Я подозреваю, что это можно сделать сгущенным, не жертвуя излишним вкусом, добавив муку по вкусу. Мука обычно входит в состав сливочных соусов, но отсутствует в этом рецепте. При добавлении муки может потребоваться увеличить количество специй и помидоров, но соус должен стать достаточно вязким. Я предлагаю добавлять муку в небольших количествах, стараясь не использовать слишком много.

Невероятно хорошо и так просто! Я увеличил количество соуса вдвое и вместо сливок использовал половину и половину.Единственное, что я добавил для загустения, было 6 унций. банка томатной пасты. Я буду делать это снова и снова. С такими рецептами нет необходимости покупать соусы в банках!

Это было отлично и легко. У меня не было помидоров по-итальянски, поэтому я использовала мелкие кубики и добавила 1 чайную ложку итальянских приправ. Я использовал только половину лука, иначе приготовленный по рецепту. Вкусный, подается с пастой мини пенне и тертым пармезаном. Жаль, что у меня не было жареной курицы, чтобы переборщить. Одна жалоба: этого действительно хватило только на 3 порции, ни в коем случае на 5, если только это не было для гарнира.Спасибо.

Это стало моим основным соусом с тех пор, как я впервые обнаружил его на этом сайте. Я делал это бесчисленное количество раз, как в соответствии с рецептом для небольшого масштаба, так и с небольшими изменениями для гораздо большего масштаба. Тем не менее, я всегда использую больше чеснока, чем требуется, и всегда пропускаю все это через блендер, чтобы соус получился однородным. Это очень вкусно и всегда получает восторженные отзывы. Быстро, легко и надежно — чего еще можно желать?

ВАУ! Какой отличный соус! Итак, вот что я сделал… как и другой член, после приготовления помидоров, лука, чеснока и специй в кастрюле, я помещаю смесь в блендер и протираю. Затем кладу обратно в кастрюлю, смешивая с 3/4 стакана обезжиренного молока (вместо жирных сливок) и сливочного масла. Я вообще исключил сахар. Не нужно было этого. Я добавил немного тертого пармезана, чтобы придать ему дополнительный эффект. Я получил соус, который на вкус был полон жира и калорий, но на самом деле он был почти обезжиренным и очень полезен! Не говоря уже о том, что сделать это было ЧРЕЗВЫЧАЙНО легко.Определенно хранитель!

обжарить лук, грибы, чеснок и красный перец, затем добавить помидоры, довести до кипения … Затем я протер все это в блендере. Моя семья еще не знала об этих добавленных, редко употребляемых (ими) овощах …….. Я заменил обезжиренные половину на половину густыми взбитыми сливками (как и я в большинстве случаев, слишком много жира и калорий для нас) и добавил свежий тертый сыр Пармаджано! Сахар важен (хотя я использую Splenda), он помогает избавиться от томатного вкуса.Было вкусно и очень сливочно!

Это был отличный соус для нашей пасты. У меня не было итальянских нарезанных кубиками помидоров, поэтому я просто использовала обычные и добавляла итальянскую приправу. Кроме того, под рукой не было жирных сливок, поэтому я использовал 3/4 стакана цельного молока и 1/3 стакана масла. Я добавила хлопья красного перца (муж любит остро) и немного универсальной муки, чтобы загустеть, и это было замечательно. Обязательно сделаю еще раз!

Хорошо, я сделал это дважды. Я все еще не люблю это. Оно отвратительно сладкое, а текстура странная из-за крупных помидоров и сушеного базилика.Может быть, в следующий раз я пополнусь свежим! Я собираюсь сделать это снова и попробовать предложения других обзоров, чтобы пропустить его через блендер. Я добавил, наверное, 1,5 т муки, что действительно помогло сделать ее более густой и не жидкой, а отличной консистенции. Мне нравится вкус, но я должен попробовать его с этими модификациями и без сахара …

Рецепт сливочно-лимонной пасты — LemonsForLulu.com

Лимонная паста легкая, сливочная и простая в приготовлении.

Всего несколько ингредиентов — все, что нужно, чтобы приготовить освежающе простое блюдо!

Этот рецепт лимонной пасты — один из моих любимых рецептов на весну! Хотя этим блюдом точно можно наслаждаться круглый год!

Лимоны и весна просто идут рука об руку, не так ли? Мы начинаем видеть цитрусовые десерты и блюда повсюду, когда становится теплее.Итак, эта лимонная паста в хорошей компании.

Лимонная паста — это лапша лингвини, приготовленная до состояния al dente и покрытая легким сливочным сливочным соусом со вкусом лимона. Думайте об этом как о блюде, похожем на рецепт пасты Альфредо.

Как я только что упомянул, этот рецепт начинается с пасты лингвини. Мне нравится, как соус прилипает к длинным макаронам, поэтому лапша Fettucine будет хорошей заменой. Честно говоря, вы можете использовать любую пасту, которая может содержать немного соуса!

Приготовьте соус во время приготовления пасты.Когда паста будет готова, оставьте около ½ стакана жидкости для приготовления пищи, затем слейте пасту и отложите. Сохраненная жидкость для приготовления пищи не только придаст вкусу соусу, но и крахмал из макарон будет действовать как загуститель.

Поместите оставленную жидкость для приготовления пищи, лимонный сок, цедру лимона, жирные сливки и сыр рикотта в блендер. Если ваша жидкость все еще горячая, убедитесь, что вы взбиваете без крышки, и накройте отверстие полотенцем, чтобы позволить пару выходить.

Налейте лимонный соус в большую кастрюлю, поставленную на средний огонь.Вмешайте сыр пармезан и перемешайте до получения однородной кремообразной массы. Продолжайте нагревать соус, пока он не загустеет.

Приправить соус солью и перцем, затем добавить приготовленную пасту, переворачивая ее, чтобы покрыть ее.

Да, в это блюдо из макарон легко добавить белок! Если вы собираетесь использовать курицу, я бы посоветовал использовать курицу-гриль и добавить измельченную курицу в соус одновременно с макаронами.

Нарезанная индейка или морепродукты, такие как креветки или гребешки, также станут отличным дополнением к этой пасте!

Протеин — не единственное, что можно добавлять в это блюдо!

Подумайте о весенних овощах! Брюссельская капуста, кабачки, спаржа, шпинат….почти любой овощ, добавленный в сливочно-лимонный соус, был бы восхитителен! Вы можете набить это блюдо практически так, как захотите!

Да, его, как и любую пасту, можно разогреть, однако соус приобретет другую консистенцию. Соус вокруг каждой пасты загустеет, и при повторном нагревании он станет не таким сливочным.

Если у вас останутся остатки еды, вы все равно насладитесь ароматом этого блюда!

Прекрасный багет — это всегда хорошая идея для начинающих!

Этот легкий весенний салат, этот легкий салат из шпината или этот салат цезарь с креветками — все это хорошие варианты гарнира.

предметов, необходимых для приготовления этого блюда:

Котелок

Дуршлаг или сетка для пасты

Блендер

Венчик

Щипцы или сервировочная ложка

Удобных замен:

-Добавьте куриный или овощной бульон для большего вкуса.

— Вместо сыра рикотта можно использовать маскарпоне или сливочный сыр

— Лимоны Мейера можно использовать вместо обычных лимонов

-Цельное молоко или половину или половину можно использовать вместо жирных сливок

Надеюсь, вам понравится это блюдо так же, как и нам! У этой лимонной пасты сливочный вкус, легкий, острый и восхитительный!

Если вы так же любите пасту, как и я, то попробуйте Касио де Пепе, Песто Паста Примавера, Альфредо с лимоном и артишоками.

Сочные отбивные из телятины обжариваются на сковороде, а затем готовятся в духовке для достижения идеальной степени готовности! Каждый кусок телятины окружен простым соусом из лимонных трав, так что каждый кусочек тает во рту! Это блюдо достойно любого праздника!

Получить рецепт

Этот свежий, хрустящий и легкий салат из капусты легко станет вашим новым любимым салатом! Это легкий ветерок, и он всегда имеет восхитительный вкус!

Получить рецепт

Продолжить чтение

Суп Авголемоно — это простой греческий суп с острым вкусом и богатым вкусом.Это тот суп, от которого вы почувствуете себя хорошо изнутри!

Получить рецепт

Урожайность: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Эта паста с лимоном станет любимой! Вкус такой легкий и свежий, а текстура гладкая и кремовая! #pasta #lemonpasta #creamypasta #easypasta

Состав

• 1 фунт лингвини
• 2 чайные ложки тертой лимонной цедры
• 1/2 стакана свежего лимонного сока (около 3 лимонов)
• 1/2 стакана жирных сливок
• 8 унций обезжиренного сыра рикотта
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/3 стакана тертого сыра пармезан
• Петрушка для гарнира

Инструкции

1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, не добавляя соли.Слейте воду, оставив 1/2 стакана жидкости для приготовления пищи.
2. Поместите оставленную жидкость для приготовления пищи, цедру лимона, лимонный сок, сливки и сыр рикотта в блендер. Обработайте до однородной массы. Приправить солью и перцем.
3. Нагрейте глубокую сковороду на среднем огне.
4. Добавьте соус в сковороду. Вмешайте пармезан и перемешайте. Продолжайте нагревать соус в течение 1-2 минут или до тех пор, пока соус не начнет густеть. Добавьте макароны, перемешивая, чтобы они покрылись слоем.

Информация о питании

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой в ​​верхней части карточки рецепта!

Паста с томатно-кремовым соусом Рецепт

У меня небольшая проблема.Это пристрастие к светлым оранжево-красным соусам для пасты.

Вот этот:

Паста алла водка. Действовать с осторожностью. Это вызывает привыкание.

А вот этот:

Паста с соусом из жареного красного перца. Невероятно вкусно.

И, конечно же, из моей кулинарной книги:

Пенне алла Бетси.

Триумф.

Продолжая эту традицию, сегодня я представляю вам самый простой рецепт пасты с томатно-сливочным соусом.

Сделайте это, если вам грустно.

Или голодны по макаронам.

Это определенно помогает.

Луковица!

Разрежьте его пополам от корней до кончиков, затем срежьте верхушки.

Снимите бумагу и сделайте вертикальные срезы.

Поверните лук на 90 градусов, затем нарежьте его кубиками.

Легко, как пирог.

Чеснок.

Три или четыре зубчика, очищенные.

Мясо их.

Две банки томатного соуса.Если хотите, можете использовать соус маринара. Но это просто, мужик!

В большой сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло в равных частях.

Перемешайте и начните процесс приготовления…

Тогда влейте томатный соус!

Перемешайте и дайте готовиться 20–30 минут на слабом огне.Добавьте немного соли, немного перца, немного сахара, если соус немного кисловатый. Вы также можете добавить измельченные хлопья красного перца, если хотите!

Это примерно 25 минут спустя. Он густой, насыщенного цвета, ароматный. Выполнено.

Снимите соус с огня и дайте ему постоять минуту или две, затем влейте чашку сливок.

Да, я сказал стакан сливок.

Да.Я сказал чашку. Сливок.

Я тот, кто я есть, и все, что я есть.

Размешайте…

И наблюдайте, как он медленно становится светло-оранжево-красным.

Слейте воду из макарон, оставив около стакана горячей воды для макаронных изделий.

Добавьте в соус тертого сыра Романо или Пармезан…

Затем бросьте пасту прямо на сыр.

Осторожно перемешайте, покрывая пасту соусом.

Умри от предвкушения.

Примечание. Если соус получился слишком вязким и густым, просто добавьте немного горячей воды для пасты, чтобы немного разбавить его.

Салатный лист базилика из моего сада.

Подойдет любой базилик!

Но в следующем году я вырасту целую грядку из этого материала. Я люблю это!

В завершение посыпьте еще немного сыра, если это то, что делает вас счастливым в жизни, и добавьте пучок базилика.

Перебросить…

И используйте щипцы, чтобы подавать его! Вы заметите, что я добавил немного сыра (вы можете увидеть кусочки на лапше), но у меня там немного болезни. Вы можете немного отступить, если хотите!

… и девочка была счастлива.

И девочка была так счастлива.

Обратите внимание, что в этот простой соус можно добавлять курицу, креветки, овощи… что угодно.Но иногда мне нравится наслаждаться вещами в их самом простом, упрощенном виде. Отрадно, что такие простые вещи могут быть такими божественными.

Наслаждайтесь!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Сливочный соус для пасты без сливок | Видео

Сливочный соус для пасты без сливок — Узнайте, как приготовить лучший сливочный соус без свежих сливок.Добавьте в эту пасту свои любимые овощи, курицу или даже тофу. Понятно, что приготовить с нуля намного проще, чем кажется.

В моем репертуаре множество рецептов кремовой пасты. Но если у меня нет свежих сливок в холодильнике и я не хочу бежать в продуктовый магазин, это мой идеальный рецепт для создания лучшего сливочного соуса.

Каждый ингредиент в этом рецепте отлично дополняет друг друга. Вот что делает этот рецепт соуса для пасты еще более вкусным.Вся мантра состоит в том, чтобы получить правильный вкус, чтобы вы погрузились в невероятно вкусную пасту, которую также очень легко приготовить.

И так быстро! Этот рецепт сливочного соуса будет готов чуть менее чем за 15 минут. Опять же, мы сделаем это с нуля. Это означает, что множество ингредиентов объединяются для создания одного удивительно вкусного сливочно-сливочного соуса для пасты без сливок. Но не волнуйтесь. Все ингредиенты, использованные в этом рецепте, просто кладовые.

В этом рецепте я использовал большое количество сливочного масла.Не экономьте, так как масло так важно для придания аромата всему блюду. Обязательное дополнение к простому блюду из макарон, чеснок, также является жизненно важным ингредиентом в этом рецепте. Дайте измельченному чесноку немного потушиться в горячем масле, чтобы он раскрыл все прекрасные чесночные ароматы.

Теперь нам нужен ингредиент для загустения соуса. Видите ли, мы не добавляем сливки в это блюдо из макарон, что на самом деле делает соус очень густым. Итак, наш секретный элемент — это универсальная (обычная) мука.Обжарьте его на горячем масле, чтобы мука не подгорела. На этом этапе вы также можете уменьшить огонь, если сковорода слишком горячая.

Единственный ингредиент сливочного соуса для пасты без сливок, который делает его сливочным, — это молоко. Я настоятельно рекомендую использовать жирное молоко, которое добавляет сливочности всему соусу. Дайте соусу закипеть, чтобы все ингредиенты слились воедино, чтобы получился сливочно-бархатистый соус.

Хорошо, подожди. Нам нужно добавить в соус еще несколько ингредиентов.Но мы добавим их вместе с пастой. Теперь паста, сыр пармезан и базилик переходят в густой соус. Понимаете, базилик — одна из моих любимых трав для пасты. А вид травы, которую вы можете использовать, полностью зависит от вашего выбора. Свежая петрушка, орегано и сушеные итальянские приправы — вот несколько вариантов. Вот и все. Наш невероятный сливочный соус для пасты без сливок кипит на плите.

Разве это не супер крутой рецепт? Быстро, легко и совершенно несложно. Превратите это в полноценный обед с множеством овощей (грибы, шпинат, помидоры черри, брокколи), тофу или цыпленка-гриль.

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ МАКАРОН

Выход: 4

Сливочный соус для пасты без сливок | Видео

Узнайте, как с нуля приготовить идеальный сливочный соус для пасты без сливок! Готово чуть менее чем за 15 минут!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 500 г ваших любимых макарон (я использовала спагетти)
• 50 г сливочного масла
• 3 нарезанных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка универсальной (простой) муки
• 1 1/2 стакана молока (предпочтительно жирного)
• 1/2 чайной ложки черного перца молотого (порошок черного перца)
• 1/2 стакана сыра пармезан
• 1/4 стакана нарезанных листьев базилика
• Соль по вкусу

Инструкции

1. Наполните большую кастрюлю водой, приправьте солью и доведите до кипения.Готовьте макароны 8-10 минут или до состояния al dente (только что приготовленного). Осушать. Отложите в сторону. Или же следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить пасту.
2. Тем временем добавьте сливочное масло в большую сковороду на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, периодически помешивая, в течение 1 минуты или пока он не станет мягким. Добавьте муку и варите, пока запах сырости не исчезнет. Добавьте молоко и перец в порошке. Помешивать. Приправить солью. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите 3-4 минуты или пока соус не загустеет.
3. Добавьте приготовленную пасту, пармезан и измельченный базилик.Помешивать. Прогреть насквозь. Если хотите, посыпьте сверху сушеными хлопьями красного перца чили. Украсить большим количеством листьев базилика.

Банкноты

— Если вам нравятся овощи в пасту, добавьте их после обжаривания чеснока.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Другие рецепты пасты

Название говорит само за себя — паста из сливочного томата и тунца.Ароматная еда с соусом для губ понравится всей семье!

Эта сливочная паста с брокколи очень вкусна и проста в приготовлении.

Легкий сливочный соус для пасты на двоих

Сегодня я хочу поделиться с вами очень простым блюдом.Этот сливочно-пастообразный соус — идеальное блюдо для комфортного приготовления. А еще он достаточно особенный (и достаточно простой), чтобы сделать его на День святого Валентина.

Он богат и сытно, с тонким вкусом, который усиливает любые макаронные изделия, на которые вы его кладете. Соедините его с курицей-гриль или простым тушеным цыпленком, и ваш комфортный обед из макарон / День святого Валентина готов! Итак, если вам интересно, как приготовить красивый сливочный соус для пасты, расслабьтесь. Понял тебя.

Хотите большего комфорта? Попробуйте мои сливочные макароны с сыром, сливочно-водочный соус или мою успокаивающую лапшу, что является легкой заменой cacio e pepe.

Для удобства просмотра, смотрите все мои макаронные блюда здесь. Кроме того, вот 13 простых блюд из макарон и рецепт сырной запеканки для вдохновения. Спасибо, что зашли!

Комфортная еда может быть романтичной

Я обращаю ваше внимание на Леди и Бродягу, каждый глотает одну длинную лапшу спагетти, пока они не встретятся посередине и не поцелуются.

Так много людей думают, что «паста слишком грязная!» «Паста слишком тяжелая».

Ба, говорю. На мой взгляд, нет ничего более романтичного в еде, чем когда каждый во время еды вздыхает от удовольствия.

И я здесь, чтобы сказать вам, что этот супер легкий сливочный соус для пасты определенно заставит вас вздохнуть от удовольствия.

Почему мне следует приготовить это блюдо из макарон?

Для начала, потому что Кэти так говорит:

Сделал этот кремовый феттучини сегодня вечером !! Действительно, действительно хорошо. Муж хочет на бис !! Спасибо за простое и вкусное !!

Читатель Кэти

И хотя ничто не сравнится с восторженными читателями, это также объективно (ну, в основном объективно) восхитительно.Все еще не уверены? Вот еще несколько причин:

• Поскольку этот рецепт предназначен всего для двух человек, у вас не останется никаких остатков, чтобы соблазнить вас
• Если вы решите, что сделать хотите, чтобы остатки, вы можете без проблем удвоить рецепт
• Комбинация жирных сливок , немного чеснока, копченого черного перца и азиаго дают поистине ароматный соус для пасты, который не настолько напористый, что вы не можете попробовать макароны
• Поскольку этот соус не начинается с заправки, он готовится без муки и бывает не содержит глютена, поэтому, если вы хотите сочетать его с макаронами без глютена, вам будет хорошо. отличный совет, который можно носить в заднем кармане, когда ночь с макаронами, а под рукой нет помидоров

Что в этом соусе для макарон?

Список ингредиентов простой, и соус готовится довольно быстро. Вполне возможно, что у вас под рукой есть все, что вам нужно.

Если вы еще не встречали Копченый черный перец в бочке для виски из Лавки пикантных специй, пожалуйста, приобретите. Он великолепен, и я использую его во всем.

• жирные сливки: Использование жирных сливок даст вам самый сливочный соус, но вы можете заменить их обычными сливками для взбивания или половинными или половинными.Не добавляйте сюда молоко, потому что оно разобьется при кипячении
• кошерная соль: подчеркивает вкус сливок и сыра
• колотый копченый черный перец: это один из моих любимых ингредиентов . Вы также можете добавить обычный черный перец. Для наилучшего вкуса измельчите его в свежем виде.
• сублимированный чеснок: вы также можете заменить измельченный чеснок в банках, измельченный свежий чеснок или даже гранулированный чеснок
• сливочный сыр: добавляет объем.Строго говоря, это необязательно. Но если вы собираетесь идти, вы можете стать большим!
• Сыр Азиаго: Подойдет любой твердый, острый сыр. Не стесняйтесь добавлять свеже тертый пармезан, грану падана или даже пекорино романо
• феттучини: вы можете заменить здесь свою любимую форму пасты. Поскольку соус такой насыщенный, я не думаю, что я выберу пасту строгую или форму, которая удерживает дополнительный соус, например, ракушки или радиатори. Легкое покрытие соуса на пасте — это действительно все, что вам нужно.

Это традиционный итальянский соус для пасты?

Вовсе нет. Как бы я ни хотел вам сказать, что это так, это не так.

Во-первых, сливочный сыр — это американское изобретение (да, мы — я большой поклонник). Копченый перец тоже не входил бы в состав традиционно.

Если вы ищете настоящий итальянский сливочный соус старой школы, вам обязательно захочется почитать пост Викалинки. Она настолько аутентична, насколько это возможно.

Процедура

Редукционный соус .

Это означает, что он приобретает свою консистенцию и аромат от кипячения ингредиентов до тех пор, пока не испарится достаточно воды, чтобы ароматизаторы сконцентрировались, а соус не загустел.

Сделать очень просто. Я сделал несколько снимков процесса, чтобы показать вам:

Поскольку это сливочный соус, вы начинаете с вливания сливок в сковороду.

На второй фотографии показаны добавленные копченого черного перца, сливочного сыра, чеснока и соли.

Третье фото — соус после того, как он уменьшился. Растопить мелко натертый сыр Азиаго на высокой температуре.

Когда соус готов, вы добавляете немного воды для приготовления макаронных изделий и приготовленные макароны в сковороду и готовите на сильном огне, постоянно помешивая (но осторожно, чтобы не сломать лапшу).

Почему? Потому что крахмал в воде для пасты помогает сочетать соус и пасту. Для получения дополнительной информации готовьте мой пост о том, как закончить пасту соусом.

Когда соус снова загустеет, добавьте курицу, чтобы она прогрелась.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА : для более быстрого уменьшения приготовьте соус на широкой неглубокой сковороде, например на сотейнике.

Сотейник очень универсален, поэтому, если у вас его нет, подумайте о том, чтобы добавить его в свой кухонный арсенал.

Что делать, чтобы разогреть остатки

В том случае (что маловероятно), если у вас останутся остатки, вы можете разогреть их снова , но это может быть немного привередливо.

Лучше как можно точнее угадать, сколько вы и ваша семья / гости / Валентин съедите и приготовите именно это количество.

Опять же, соус легко масштабируется вверх и вниз, поэтому довольно легко приготовить именно столько, сколько вам нужно.

Так как соус в основном состоит из молочного жира, вам нужно разогревать его очень медленно, чтобы не разрушить эмульсию, и на вашей тарелке останется много растопленного масла.

Он по-прежнему будет прекрасным на вкус, но не будет выглядеть красиво.

Чтобы разогреться с наименьшей вероятностью разрушения соуса, я рекомендую вот что:

• слейте остатки еды в небольшую кастрюлю.Все они будут склеены в одну большую группу.
• Добавьте немного сливок или половину на сковороду и включите умеренно слабый огонь.
• Дайте макаронам осторожно нагреться, поворачивая «комок» макарон до тех пор, пока тепло не растопит масляный жир, что позволит вам начать медленно перемешивать макароны для равномерного разогрева.
• Держите огонь на среднем слабом и не позволяйте закипать. Осторожно переверните пасту (достаточно ли я сказал слово мягко, ? Это деликатный процесс!), Пока не прогреется.
• Если ваш соус немного треснет, порадуйтесь, что вы съели большую часть его сразу после приготовления, когда он был еще очень сливочным и красивым, и все равно наслаждайтесь каждым кусочком!

Можно ли заморозить сливочный соус для пасты?

Я отказываюсь от этого, особенно если ваш соус смешан с пастой.

Молочные продукты в целом не подходят для морозильной камеры. Он имеет тенденцию ломаться и / или становиться зернистым.

В этом соусе мы имеем дело не только со сливками, которые вы сильно уменьшите, но и с сыром. А это умноженное на молочные продукты.

Как я уже сказал выше, это легкий соус, поэтому делайте то, что вам нужно, когда вам это нужно.

Если у вас остались остатки, лучше охладите, а не заморозьте, а затем очень осторожно разогрейте.

Вопросы?

Если у вас есть вопрос / вопросы по поводу этого или любого другого поста, будь то рецепт или техника, не стесняйтесь обращаться к нам.Я рада помочь.

Вы можете оставить комментарий к сообщению, и я отвечу в течение 24 часов. Если вам нужен более срочный ответ, напишите мне, и я отвечу в течение примерно 4 часов (если я не сплю), а зачастую и гораздо быстрее.

В любом случае, я отвечу максимально полно. Вот почему я здесь!

Примечание об измерениях

ПРИМЕЧАНИЕ : Большинство моих рецептов написаны по весу, а не по объему, даже жидкости.

Несмотря на то, что я пытаюсь предоставить вам также измерения объема, я рекомендую вам купить кухонные весы для простоты измерения, точности и стабильности.

Это шкала, которую я использую, люблю и рекомендую. Если вы не уверены, прочтите мой пост о том, как пользоваться весами.

Если вы приготовили этот рецепт и / или получили удовольствие от чтения этого поста или узнали его, я был бы признателен, если бы вы могли поделиться этим!

У меня есть удобные кнопки общего доступа, которые перемещаются слева на рабочем столе и на мобильном устройстве, которые приглашают вас поделиться на Pinterest, Facebook, Twitter или Yummly.

Если вы делаете рецепт, пожалуйста, оцените его рейтинг и обзор. Вы можете сделать это через карточку рецепта в сообщении.

отзывов действительно помогают продать рецепт, а отрицательные отзывы помогают мне понять, что люди действительно хотят объяснить лучше, поэтому любые оценки и отзывы полезны!

Также не стесняйтесь отмечать меня в Instagram на @onlinepastrychef с помощью #pcorecipe , чтобы я мог найти ваше творение. Спасибо!

Сливочный соус для пасты с азиаго и копченым перцем

Урожайность: 2

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Заменить соус на пасте: 3 минуты

Общее время: 23 мин.

Легкий, шелковистый и декадентский сливочный соус для пасты, который можно разнообразить всеми способами.Этот вариант приправлен копченым черным перцем и чесноком.

Как написано, этот рецепт рассчитан на двоих для романтического ужина. Соус легко удваивается, и у вас, вероятно, будет достаточно, чтобы красиво заправить 12 унций пасты. Поскольку соус действительно насыщенный, его следует обслужить 4-5 человек.

Состав

• 1 чашка жирных сливок
• 3/8 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки измельченного копченого черного перца (или обычного)
• 1/4 чайной ложки лиофилизированного чеснока (или 1/2 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками)
• .75 унций (1,5 столовых ложки) сливочного сыра
• 0,75 унции мелко натертого сыра Азиаго
• 4 унции фетучини или пасты на выбор
• 1/4 стакана зарезервированной воды для приготовления пасты (нельзя использовать всю)
• 400 г куриных котлет, обжаренных в оливковом масле, соли и перце
• соль и перец черный копченый (или обычный) по вкусу

Инструкции

Для приготовления соуса

1. Положите жирные сливки, соль, черный перец, чеснок и сливочный сыр в широкую кастрюлю.
2. Увеличьте огонь до среднего и часто помешивая, доведите смесь до полного кипения. Варите несколько минут, пока соус не загустеет и не покроет ложку или лопатку.
3. Снимите с огня, добавьте мелко натертый сыр и перемешайте, пока он полностью не расплавится и не станет однородным.
4. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Отложите в сторону.
5. ПРИМЕЧАНИЕ Если используется свежий чеснок, процедите соус, чтобы удалить ломтики.

Для приготовления макаронных изделий

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
2. Обильно посолите, а затем добавьте макароны.
3. Варить примерно на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
4. Когда макароны почти готовы, с помощью мерного стакана опустите 1/4 стакана воды для приготовления пищи и отставьте в сторону.
5. Слейте воду из макарон и вернитесь в кастрюлю.

Для сочетания соуса с макаронами

1. Налейте / поскребите соус для макарон и примерно половину воды для приготовления.
2. Готовьте на среднем или сильном огне, осторожно помешивая, чтобы макароны не разбились.
3. Если смесь кажется немного сухой, добавьте еще одну или две столовые ложки воды для приготовления пищи.
4. Варите макароны в соусе, постоянно (осторожно) помешивая, пока соус снова не загустеет и не покроет пасту красивым слоем.
5. Подавайте сразу же, добавив немного копченого черного перца и немного соли для украшения.
   

Банкноты

Вот что вам нужно сделать перед тем, как начать готовить:

• отмерьте ингредиенты
• натрите Asiago
• , если вам не нравится грубый перец ) измельчите его более мелко в ступке с пестиком или в мельнице для специй.Мне нравится грубый, поэтому я просто оставляю его в покое и использую как есть

Чтобы удвоить рецепт

Вот количество ингредиентов, если вы удваиваете рецепт. Двойной рецепт должен накормить 4-5 человек.

• 2 стакана жирных сливок
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки копченого или измельченного черного перца
• 1/2 чайной ложки лиофилизированного чеснока или 1 нарезанный зубчик
• 1,5 унции сливочного сыра
• 1,5 унции мелко натертый сыр Азиаго
• 8-12 унций феттучини (это более чем вдвое больше, чем в оригинальном рецепте, который включает 4 унции пасты.Но дополнительный соус выдержит это. 2 порции.

  Варианты

  Есть много способов изменить этот основной сливочный соус для пасты. Свою я подал с обжаренными куриными котлетами.

  Вот еще несколько идей:

  • добавить приготовленные креветки
  • подать с жареным филе лосося
  • добавить свежий шпинат в последнюю минуту приготовления
  • добавить крошеный бекон для отжима на карбонаре без яиц
  • используйте это в качестве соуса для ваших любимых свежих, замороженных или домашних равиоли.
  • рассмотрите возможность заправлять им ньокки (yowza!)
  • добавьте свою любимую смесь специй в сливочный соус, чтобы изменить вкус.
  • цедра лимона. Это было бы прекрасным дополнением!
  • перемешайте обжаренные грибы
  • смешайте с говяжьим фаршем для смехотворно богатого и вкусного домашнего гамбургера
  • используйте любую из этих идей в сочетании друг с другом (что имеет смысл) или придумайте свои собственные варианты!

  Замена другого сыра

  Я использовал Азиаго, потому что а) он у меня был, и б) он немного похож на пармезан, но дешевле.

  Обязательно используйте другой твердый тертый сыр, если он у вас есть.Помимо пармезана, который был бы превосходным, рассмотрите

  • Pecorino Romano
  • Grana Padano (очень похоже на Parm, но менее дорогой и немного мягче)
  • Provolone
  • включите его и используйте копченый сыр, чтобы добавить дымный вкус копченого черного перца

  Замораживание

  Не делайте этого. Сделайте столько соуса, сколько вам нужно, и постарайтесь израсходовать его полностью. Если у вас остались остатки, лучше охладите и осторожно разогрейте, а не замораживайте.

  Пищевая ценность

  Информация о питательной ценности основана на 1/2 рецепта, включая 2 унции куриных котлет, обжаренных в небольшом количестве оливкового масла на порцию.

  Вы можете оставить курицу и просто подавать ее как сливочную пасту, или вы можете использовать любой из вариантов, которые я упомянул выше.

  Обратите внимание, что информация о питании не будет отражать какие-либо изменения, которые вы вносите, и что это всего лишь хорошая оценка для начала. Спасибо и наслаждайтесь!

  Рекомендуемые продукты

  Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Информация о питании

  Выход 2 Рецепт порции 1/2
  Количество на порцию Калорий 543 Всего жиров 33,4 г Насыщенные жиры 18,7 г Холестерин 192 мг Натрий 676 мг Углеводы 33,2 г Волокна 0,1 г Сахар 0,1 г Белки 27,3 г

  Указанная информация о пищевой ценности предоставлена ​​в качестве любезности. Он рассчитывается с помощью стороннего программного обеспечения и предназначен только для ознакомления.

  Вот и все, друзья.

  Сливочный соус для пасты на двоих, идеальный вариант для вашего Валентина или просто потому, что вам нужна вкусная и комфортная еда.

  Спасибо, что провели со мной сегодня немного времени. Береги себя и хорошего дня.

  Тыквенная паста в сливочно-сливочном соусе с пармезаном и чесноком

  Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

  Наш самый популярный и вкусный рецепт осенней пасты с обжаренным орехом или кабочкой, скорлупой пасты и сливочно-чесночным соусом с тимьяном.
  Этот простой рецепт сочетает в себе сладкую тыкву со сливочным соусом из пармезана, чтобы создать идеальную вегетарианскую пасту!

  В этой восхитительной пасте сочетаются жареный кабоча из кабачка и невероятно пикантный сливочно-чесночный соус.

  Это именно тот рецепт пасты для комфортной еды, который мы жаждем, наряду с простым, совершенно восхитительным Паппарделле с грибным рагу Портобелло, который является еще одним из моих рецептов вегетарианской пасты, получившим восторженные отзывы!

  Итальянская паста из тыквы

  Итальянцы, , особенно Венето, имеют давнюю традицию изготовления пасты и ризотто из цукка с кожицей от бледной до темно-зеленой.

  Мне всегда нравился контраст жареной мускатной тыквы с пастой и сливками.

  Натуральная сладость овощей в сочетании с такими ингредиентами, как сливки и ароматические травы, восхитительна и имеет действительно роскошный вкус.

  Но тыквы — это нечто большее, чем просто идеально круглые оранжевые образцы (подумайте о фонариках), которые на самом деле представляют собой разновидность сахарной тыквы.

  Какую тыкву использовать для тыквенных макарон

  Попробуйте мускатную тыкву, чтобы приготовить этот рецепт.

  Или, если вам повезло найти зимние кабачки на местном фермерском рынке, обратите внимание на Blue Hubbard.

  Что касается знакомых тыкв, которые мы видим осенью…

  Они могут быть хорошими для украшения перед Хэллоуином, но на самом деле они не очень вкусные.

  Это потому, что их разводят так, чтобы они красиво смотрелись на крыльце и разбросаны по тюкам сена.

  Кабоча — это кулинарный сорт тыквы, который я с нетерпением жду, когда наступает осень, по крайней мере, для приготовления пищи.

  Это японский сорт зимних кабачков с красивой, плотной, темно-оранжевой мякотью, которая получается бархатистой и твердой.

  Внимание! Я заметил, что многие продуктовые магазины продают 1-фунтовые пакеты замороженного кабоча и мускатной тыквы!

  Значит, приготовить этот рецепт намного проще.

  Как нарезать и очистить зимнюю или мускатную тыкву:

  Если у вас от до есть целая сквош, вот как с этим бороться:

  1. Положите тыкву на кухонное полотенце на разделочную доску.
  2. Снимите шток (или просто оставьте его, если он надежно прикреплен).
  3. Вставьте кончик тяжелого (острого!) Поварского ножа под углом 45 градусов к ножке.
  4. Качели нож, очень твердо двигая ножом вниз. Повторите то же самое с другой стороной тыквы.
  5. Удалите ложкой семена с каждой половинки.
  6. Нарежьте каждую половину на клинья. Очистите тыкву поворотным ножом или воспользуйтесь ножом: положите каждый клин набок и сбрите кожу как можно ближе к мясу ножом повара.

  Любимые рецепты осенней пасты:

  ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план на ужин + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать все последние рецепты и контент.

  Тыквенная паста в сливочно-сливочном соусе с пармезаном и чесноком

  Карен Тедеско

  Самая вкусная паста из осенней тыквы: в этом простом рецепте пасты сочетаются скорлупа пасты с жареным орехом или кабоча, а также сливочно-чесночный соус с пармезаном и тимьяном. Если вы покупаете предварительно нарезанную тыкву, перед приготовлением потребуется всего несколько минут. Это идеальный успокаивающий рецепт вегетарианской пасты!

  Время приготовления 15 минут

  Время приготовления 45 минут

  Общее время 1 час

  Паста для курса

  Кухня Вегетарианская

  Порции 4 порции

  • 2 фунта (900 г) зимней тыквы, примерно половина 1 средней кабочи или мускатной тыквы
  • чашки (40 г) мелко нарезанного лука
  • чашки (60 мл) оливкового масла первого отжима
  • Кошерная соль и свежее молотый черный перец
  • 1½ стакана (375 мл) жирных сливок для взбивания
  • 4 цельных зубчика чеснока, очищенных и измельченных
  • 2 веточки тимьяна плюс 1 чайная ложка нарезанного
  • ¾ чашки (75 г) тертого сыра Пармезан Реджано
  • 1 столовая ложка сливочное масло
  • 8 унций (225 г) сушеных макаронных оболочек
  • 1½ стакана (100 г) листьев молодой капусты или шпината

  • Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте кусочками по 1 дюйм.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов.

  • Смешайте тыкву и лук на большом противне с бортиком. Смешайте с оливковым маслом, 1 чайной ложкой соли и 10 или 12 молотками черного перца. Накройте сковороду алюминиевой фольгой и запекайте 25 минут. Снимите фольгу и перемешайте тыкву лопаткой. Жарьте еще 15 минут или пока кабачки не станут мягкими и слегка подрумянятся.

  • Налейте сливки в кастрюлю. Добавьте зубчики чеснока и веточки тимьяна и доведите до кипения — убавьте огонь и следите, чтобы он не закипел.Варить на медленном огне 20 минут, пока крем немного не уменьшится, а чеснок не станет мягким. Снимите с огня и настаивайте 10 минут, затем удалите чеснок и тимьян. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и 1/2 стакана сыра. Перелейте соус в сервировочную миску с маслом и держите в тепле.

  • Доведите до кипения 6-литровую кастрюлю с 2 столовыми ложками кошерной соли. Готовьте пасту до состояния аль денте. Слейте воду и добавьте в миску с соусом.

  • Добавьте кабачки и детскую зелень в миску и аккуратно перемешайте все вместе, пока они не будут покрыты равномерным слоем соуса.Подавать с оставшимся сыром и нарезанным тимьяном, посыпанным сверху.

  • Храните остатки в холодильнике до 5 дней. Перед разогревом добавьте несколько столовых ложек сливок и / или овощного бульона.
  • Совет : поищите в продуктовом магазине 1-фунтовые пакеты нарезанного замороженного кабоча или мускатной тыквы, чтобы сделать этот рецепт еще быстрее.

  Порция: 1 порция | Калории: 837 ккал | Углеводы: 76 г | Белок: 20 г | Жиры: 53 г | Насыщенные жиры: 26 г | Холестерин: 135 мг | Натрий: 361 мг | Калий: 1159 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 7 г | Витамин A: 28101IU | Витамин C: 81 мг | Кальций: 448 мг | Железо: 3 мг

  Эй, я Карен

  Создатель Familystyle Food

  Я одержимый едой, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи увлекательным и выполнимым, с легкими для выполнения проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

  Веганские пасты с чесноком | Минималистские рецепты пекаря

  За последний год мне было довольно легко отказаться от многих моих любимых молочных продуктов (йогурт, мороженое, сыр), но паста и пицца были для меня трудными. Я недавно обнаружил, что пицца без сыра отлично сочетается со здоровым коктейлем из веганского пармезана. Но прежде всего макароны ставили меня в тупик… до сих пор.

  Одно из блюд, которое я готовил для себя и Джона каждую неделю в течение последних нескольких лет, — это облегченный песто Альфредо с овощами на пару.Мне нравится его богатство и кремовая текстура. Хотя я признаю, что есть место для соусов на основе кешью, я хотел чего-то настолько неочевидно кремового, что оно должно было быть без орехов.

  Итак, я начал с простых ингредиентов, которые использовал в моем первоначальном рецепте, но заменил обычное молоко на миндальное. Что до сыра? Я добавил другой ароматизатор в виде лука-шалота, чеснока и жареных помидоров. И при подаче я взбалтываю здоровое количество веганского напитка. Результат? Паста, которая отправляет меня прямо в рай сливочной пасты.

  Это 30-минутное блюдо, которое практически надежно. Пока вы готовите соус, обжаривая чеснок и лук-шалот в небольшом количестве оливкового масла, поджарьте виноградные помидоры. Когда вы обжариваете помидоры в небольшом количестве оливкового масла и морской соли, это усиливает их естественный вкус и придает им почти дымный, жареный вкус, который идеально сочетается со сливочно-чесночным соусом.

  Когда ваш соус загустеет, вы можете либо смешать его для получения незаметной кремовой консистенции, либо оставить немного текстуры.Затем все, что остается сделать, это добавить помидоры и украсить свежей зеленью, черным перцем или небольшим количеством пармака. Это блюдо такое простое, но такое ароматное! Это:

  Сливочный
  Насыщенный
  Пикантный
  Чесночный
  Теплый
  Успокаивающий
  И удивительно удовлетворительный

  Я подал наш с небольшим количеством вареной брокколи и, конечно же, с белым вином. Какая белая паста без белого вина? Это действительно идеальный перекус на будние дни, который понравится даже привередливым едокам.Даже не упоминайте, что здесь нет масла или сливок, и держу пари, что никто этого не заметит. Ваше здоровье!

  Время приготовления 10 минут

  Время приготовления 20 минут

  Общее время 30 минут

  Порций 4

  Вход на курс

  Кухня в итальянском стиле, веганская

  Подходит для морозильной камеры №

  Сохраняется ли? 2 дня

  • 3 стакана виноградных помидоров (разрезанных пополам)
  • 10 унций макарон из цельной пшеницы (например, пенне, лингвини или феттучини // используйте меньше, если вы хотите более высокое соотношение соуса: макароны // используйте макароны без глютена для тех, кто ест GF)
  • Оливковое масло
  • 2 средних лука-шалота (нарезанные кубиками // 2 средних лука-шалота дают ~ 1/4 стакана или 40 г)
  • 8 крупных зубчиков чеснока (измельченный / тертый // 8 крупных зубчиков дают ~ 1/4 стакана или 24 г)
  • По 1 щепотке морской соли и черного перца
  • 3-4 столовые ложки небеленой универсальной муки (или другого загустителя на выбор) *
  • 2 1/2 чашки несладкого простого миндального бриза
  • 2-3 столовые ложки пищевых дрожжей
  • 1-2 столовые ложки веганского сыра пармезан (по желанию // плюс еще для подачи)
  • 1-2 столовые ложки лимонного сока (по желанию)

  • Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C) и бросьте помидоры в немного оливкового масла и морской соли.Выложите разрезанной стороной вверх на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 20 минут, пока готовите остальное блюдо. Затем отложите.

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда закончите, слейте воду, накройте крышкой и отложите в сторону.

  • Тем временем приготовьте соус. В большой сковороде на среднем или медленном огне добавьте 1 столовую ложку (15 мл // используйте больше, если необходимо, если увеличите размер партии) оливкового масла, чеснок и лук-шалот. Добавьте щепотку соли и черного перца и часто помешивайте, варите 3-4 минуты, пока не станет мягким и ароматным.

  • Добавьте муку (или другой загуститель по выбору — см. Примечания) и перемешайте венчиком. После смешивания медленно вбивайте миндальное молоко понемногу, чтобы не образовывались комочки. Затем добавьте пищевые дрожжи, еще щепотку соли и черного перца и доведите до кипения. Продолжайте готовить еще 4-5 минут, чтобы они загустели.

  • Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, добавив больше соли по вкусу, больше измельченного / прессованного чеснока для придания вкуса или большего количества пищевых дрожжей для сырного вкуса. Необязательно : Вы также можете добавить 1-2 столовые ложки веганского пармезана для дополнительного вкуса. Некоторым читателям также понравилось добавлять 1-2 столовые ложки свежего лимонного сока в это время для некоторой яркости / кислотности.)

  • Если вы хотите ультра-сливочный соус, переложите соус в блендер (или используйте погружной блендер), чтобы смешать соус до тех пор, пока сливочный и гладкий. Поместите обратно в кастрюлю и убавьте огонь до слабого кипения, пока не будет достигнута желаемая густота.

  • Когда соус станет желаемой густоты, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.Затем добавить макароны и жареные помидоры и перемешать.

  • Подавайте сразу же, украсьте дополнительным черным перцем, свежим базиликом и / или веганским сыром пармезан. Лучше всего в свежем виде, но храниться в холодильнике не более 2 дней.
  * Чтобы сохранить этот рецепт без глютена , замените муку кукурузным крахмалом или другим загустителем. Добавьте 1-2 столовые ложки в процессе смешивания, чтобы убедиться, что смесь полностью перемешана. Затем снова добавить в сковороду, чтобы она загустела на 5-7 минут. Как вариант, приготовьте кашицу из кукурузного крахмала и нескольких столовых ложек соуса в небольшой миске, а затем взбейте ее прямо в сковороде во время кипячения.Повторяйте с 1/2 столовой ложки, пока не получите желаемую консистенцию.
  * Пищевая ценность является приблизительной.
  * В духе Kitchy Kitchen

  Порция: 1 порция Калорийность: 379 Углеводы: 64 г Белки: 11,5 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 0,8 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 360 мг Клетчатка: 8,5 г Сахар: 5 г

  .

  No related posts.