Шаг 1) — Сначала вскипятите воду для пасты, пока готовите соус карбонара.Помните: один литр воды на каждые 100 г макаронных изделий и 15 г крупной соли на литр воды.

Нарежьте гуанчиале на мелкие кусочки (кубики, ломтики… по своему усмотрению), затем тушите на сковороде на среднем огне примерно 2 или 3 минуты. Время от времени помешивайте, чтобы все готовилось равномерно. Чем больше готовится гуанчиале, тем больше тают жиры, а мясо становится хрустящим. Уровень приготовления зависит от вашего вкуса. Есть те, кто любит хорошо приготовленную гуанчиале, а есть те, кто предпочитает мягкую.

Не нужно масло: гуанчиале уже само по себе жирное, жирное и потрясающее. Если хотите, можете добавить столовую ложку варочной воды и эмульгировать. Таким образом вы создадите отличный жирный соус для правильной заправки спагетти. Когда все будет готово, выключите огонь, накройте крышкой и отложите в сторону.

Шаг 2) — Теперь взбейте Пекорино Романо (очень соленый и вкусный итальянский сыр, поэтому соль не нужно добавлять) с яйцами.

Шаг 3) — Добавьте немного молотого черного перца.Быстро перемешайте вилкой или венчиком, пока не получите сливочный соус.

Шаг 4) — Этот соус из яиц и пекорино должен быть достаточно густым. Отложите в сторону. Вода должна закипеть, и можно готовить спагетти. Если вы выбрали довольно большую кастрюлю, спагетти должны удобно поместиться, не разбивая их. Целые спагетти, не битые. Чтобы вам было легче катать их по зубцам вилки без помощи ложки #eatlikeanitalian. Лучший способ приготовить спагетти, не ломая их, — это держать их пучком вертикально и погружать.

Шаг 5) — Отпустите, и они выпадут во все стороны. По мере размягчения вилкой дайте им погрузиться, затем перемешайте. Поэтому готовьте спагетти al dente , соблюдая время приготовления, указанное на упаковке макарон.

Шаг 6) — С помощью ложки для спагетти слейте воду, когда они будут готовы. Затем положите их на сковороду ПЕРЕГРЕВ, чтобы приправить их жиром гуанчиале.

На этом этапе мы подошли к решающему моменту спагетти карбонара.Не для того, чтобы напрягать это, но это мимолетный момент, когда вы можете приготовить бессмертное блюдо или то, что будет настоящей неудачей. Так что теперь вы должны быть быстрыми, готовыми и безжалостными.

Вот как это сделать:

Шаг 7) — Когда спагетти и гуанчиале шипят на сковороде, ВЫКЛЮЧИТЕ ТЕПЛО, иначе яйца свариваются слишком сильно, и у вас будет яичница. и спагетти! Теперь быстро добавьте яйца и крем пекорино и перемешайте. Сковорода теплая, но не горячая, чтобы яйца приготовились без комков.

Обратите внимание на консистенцию, которая должна быть кремообразной, но не жидкой. Если вы заметили, что ваши спагетти карбонара слишком жидкие, добавьте тертый пекорино. С другой стороны, если вы видите, что они слишком липкие и плотные, добавьте 1 или 2 столовые ложки воды для приготовления пищи. Если для слива вы использовали ложку для спагетти, на этом этапе вам может пригодиться вода для готовки в кастрюле.

Шаг 6) — Настоящие спагетти карбонара готовы. Подавать немедленно. Итак, с помощью половника и вилки создайте гнездо для макарон и поместите его на тарелку.

Шаг 7) — Добавьте гуанчиале (тот, который остался на сковороде), свежемолотый черный перец и тертый сыр пекорино Романо по вкусу.

См. Также:

Подавайте спагетти карбонара незамедлительно, горячими и вкусными. Мы не рекомендуем хранить остатки карбонары в холодильнике или морозильной камере в течение следующих дней. Приготовьте карбонару и наслаждайтесь, как только она будет приготовлена!

Не используйте панчетту в пасте карбонара.Гуанчиале — это чистая магия, и если удалить его золотой жир, карбонара станет плоской и тусклой. Причина — внутреннее качество ингредиентов: гуанчиале имеет аромат и жир, панчетта более сухие.

Гуанчиале — итальянский вяленый мясной продукт, приготовленный из свиной щеки или щеки. Его название происходит от guancia , что по-итальянски означает «щека», иногда переводится как « свиного сала» или «бекон». Посолить и перчить, выдержать 3 месяца.

Сегодня мы предлагаем традиционный римский рецепт спагетти карбонара, главным ингредиентом которого является гуанчиале.На самом деле вкус, жир, можно сказать, сок приправы — это маленькая жемчужина итальянского кулинарного искусства.

Многие люди используют панчетту в пасте карбонара. Иногда потому, что его легче найти на рынке. Но чаще они употребляют его, потому что гуанчиале — довольно жирное мясо и нет сомнений в том, что это гипокалорийный ингредиент.

Спагетти карбонара с панчеттой — вариация традиционного рецепта.

Традиционный рецепт спагетти карбонара — это итальянский рецепт, истоки которого уходят корнями в Лацио.В рецепте используется пекорино романо, потому что это сыр, рожденный в Лацио, а пармиджано-реджано принадлежит другому региону: Эмилия-Романья. Таким образом, вы наверняка можете использовать пармезан-реджано в своем рецепте карбонары, но имейте в виду, что это разновидность более классической пасты карбонара.

Как и все блюда традиционной итальянской кухни, аутентичный рецепт спагетти Карбонара имеет несколько вариаций. Теперь мы покажем вам некоторые из этих вариантов: что добавить и что удалить из традиционных ингредиентов и почему.

Каждый традиционный рецепт имеет множество вариаций, и это происходит даже со спагетти карбонара по итальянскому рецепту. В каждом варианте вы можете добавлять или заменять один или несколько ингредиентов. Давайте посмотрим на некоторые из них:

Многие люди любят готовить спагетти Карбонара со сливками, сделав замену 1 яйца 1 дл взбитых сливок. Для них блюдо более сливочное, а яичный вкус менее выражен.

Что ж, не стоит использовать взбитые сливки, чтобы блюдо получилось более кремовым. По той простой причине, что жир гуанчиале, сыра и яиц уже по своей природе довольно сливочный и тяжелый. Так что добавление сливок только сделает блюдо более тяжелым и приторным.

С другой стороны, верно, что если вы готовите большое количество макарон (например, для 10 человек), немного сливок может сделать приправу более жидкой. Но это должно оставаться в секрете. И это временное решение.Готовим хитрости, но только для отчаянных моментов.

Даже что касается сыра, есть те, кто использует сыр пармезан вместо пекорино романо или половину сыра пармезан и половину пекорино романо. В этом случае вкус становится менее сильным и ароматным (пекорино романо — очень вкусный сыр). Разрешается.

Гуанчиале, которое происходит из щеки свинины, можно заменить панчеттой, которая вместо этого происходит из жирной части свиного живота.Панчетта более сухой и менее жирный. Если вы используете панчетту (возможно, не копченую), добавьте столовую ложку масла, чтобы обжарить ее.

Спагетти Карбонара с чесноком или луком

Многие люди любят варить гуанчиале с зубчиком чеснока или небольшим количеством лука. Мы не знаем … в карбонаре много лука и чеснока … еще один рецепт для другого раза.

Карбонара с петрушкой

НЕ кладите повсюду петрушку…

Паста Карбонара: Истоки

Паста Карбонара — это римский рецепт, но он, безусловно, появился недавно, так как о нем слышали только после Второй мировой войны .Его происхождение несколько спорно, и существует как минимум три правдоподобные теории.

Блюда из макарон, приправленные продуктами скотоводства и сельского хозяйства (такими как яйца и панчетта или сало), были обычным явлением в горах Абруццо. Похоже, что некоторые перемещенные лица обнаружили их и привезли в Рим в конце Второй мировой войны.

Вторая гипотеза гласит, что в римских тавернах владельцы приправляли пасту соусом карбонара, чтобы накормить американских солдат, потому что они знали, что на завтрак они ели яйца и бекон.Учитывая успех, рецепт распространился.

Третья гипотеза гласит, что паста карбонара все время готовилась в римских тавернах, но только после Второй мировой войны рецепт стал известен широкой публике, так как вошел в печатные кулинарные книги.

Теперь вы знаете все приемы приготовления идеального рецепта карбонары. Ну, давай! Приступим к приготовлению!

лучшая паста карбонара | паста карбонара

Однозначно могу сказать, что это лучшая паста карбонара! И это одобрено ребенком! Так быстро и просто сделать.Это изысканный ужин!

Паста Карбонара

Обязательны простые рецепты пасты! И эта паста карбонара — одна из них!

Паста Карбонара Простая

Мне нравится, когда вы готовите просто и быстро. Зная, что у вас не так уж много времени на приготовление еды, но вы жаждете домашнего приготовления, мои рецепты, такие как эта очень простая паста карбонара, понравятся вашей семье.

Спагетти Карбонара

Карбонара можно приготовить с макаронами любого типа.Но поскольку моя двухлетняя внучка любит длинную лапшу и с удовольствием ест ее руками, я готовлю спагетти карбонара.

Как приготовить пасту Карбонара

В том, чтобы научиться готовить макароны карбонара, действительно не так много шагов. Это как завтрак в итальянском стиле с яйцами и панчеттой или беконом!

Лучшая паста для карбонары

Если у вас есть итальянский рынок, обратите внимание на всевозможные виды макаронных изделий. Экспериментируйте! Наверное, не так много, что я бы со временем не стал использовать с этим рецептом.

Лучшая Карбонара

Для меня лучшая карбонара самая легкая. И карбонара может иметь вариации и дополнения, которые делают ее еще более великолепной.

Паста Карбонара с горошком

Например, горох! Добавьте немного замороженного горошка в конце, когда ваша карбонара будет готова. Накройте крышкой и дайте горошку выпариться и стать мягким. Они также великолепны с поп-зелеными нотками.

Паста Карбонара Бекон

Если вы не можете найти панчетту, то определенно можете нарезать толстый нарезанный бекон кубиками и использовать его вместо него.Но у панчетты, нарезанной мелкими кубиками, есть отчетливо другой дымный вкус и ровная текстура. И почему бы не выложиться по-итальянски.

Соус Карбонара для пасты

Теперь соус для этой пасты карбонара легкий. Не забудьте зарезервировать около двух стаканов соленой воды для пасты, в которой вы готовили лапшу. Она идеально подходит для добавления в соус. И, если у вас остались остатки, я рекомендую вам положить макароны в сковороду на слабом огне с небольшим количеством воды для макарон и просто дать им очень медленно нагреться.Как и многие пасты, лучше на второй день.

Паста Карбонара со сливками

Я хочу, чтобы мой соус был сливочным, поэтому я смешиваю сливки и воду для пасты в соусе, который взбиваю вместе, а затем поливаю горячую лапшу. Затем лапша «готовит» яйца, так что все хорошо.

Как приготовить пасту Пенне Карбонара

Паста Пенне — одна из наших любимых. Мы едим его вместе с моими рецептами болоньезе. Ну вот и ригатони. Вы в основном готовите макароны пенне так же, как и спагетти, в соответствии с инструкциями на упаковке, а затем сокращаете пару минут, потому что они будут продолжать готовиться и станут нежными на сковороде с соусом.

Рецепт Карбонара с курицей

Если вы хотите, чтобы это блюдо получилось более сытным, нарежьте курицу и положите вместе с пастой карбонара. Это может быть измельченная курица из курицы, приготовленной на гриле. Или вы можете приготовить куриные бедра или грудку без кожи и без костей и измельчить мясо. Идеально подходит для того, чтобы в вашем блюде было больше белка.

Паста Карбонара

Кроме пасты карбонара, у меня есть еще немало вкусных итальянских рецептов!

Болоньезе и Ригатони

Миндальный пармезан Болоньезе

Салат для завтрака Панчетта

Лучшее мясное болоньезе

Паста алла карбонара с чесноком

И, конечно же, я люблю находить для вас уникальные итальянские и средиземноморские блюда.Мы знаем, что еда — это целое впечатление, включая блюда, сервировочные детали, салфетки и многое другое! Когда я делаю для вас покупки и просматриваю эти коллекции, вы знаете, что я думаю о дизайне, цвете, удобстве использования и многом другом. Каждый из этих вариантов идеально подходит для множества блюд! xoxo ~ союзник

Состав

• 12 унций. спагетти, подготовка к упаковке инструкция по приготовлению около 2 минут
• 1 табл. соль
• 8 унций. панчетта, маленькие кубики
• 5 Табл.оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на части
• 3-4 измельченных и крупно нарезанных зубчика чеснока
• 2 яйца, комнатная температура
• 1 чашка тертого пармезана + еще на порцию
• 1/2 стакана сливок
• 1/2 стакана нарезанной петрушки, тимьяна и листьев базилика
• Свежий перец

Инструкции

Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке в течение двух минут. После приготовления оставьте две чашки подсоленной воды.

Тем временем нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте две столовые ложки оливкового масла и панчетту и обжарьте. Используйте шумовку или лопатку и переложите панчетту в миску.

Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте чеснок и обжарьте пару минут.

Добавьте высушенные макароны в сковороду. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Включите огонь, чтобы закипеть. Крышка.

В большой мерной чашке взбейте тертый сыр и яйца. Медленно влейте сливки и примерно полстакана оставшейся воды для пасты.

Добавьте эту смесь в макароны и хорошо перемешайте, покрывая всю лапшу.

Добавьте примерно половину панчетты и свежую зелень в сковороду с лапшой, оставив оставшуюся панчетту для индивидуальной сервировки / украшения.

Подавать немедленно.

Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Спасибо!

Ваши публикации и комментарии помогают мне оставаться в бизнесе! Делитесь фото по рецепту #allyskitchen Спасибо! xo Союзник

Рецепт лучших спагетти карбонара

Спагетти Карбонара — итальянское блюдо из пасты со сливочным яйцом, нарезанным кубиками беконом, тертым сыром и большим количеством черного перца — римское блюдо, напоминающее американский завтрак.

Карбонара обычно готовят из сырого яйца, которое готовится, когда попадает на горячую пасту, что часто делает ее пастообразной. Мой рецепт спагетти карбонара покрыт яйцом-пашот, поэтому желток уже теплый, когда он покрывает спагетти. В результате получается бархатистый соус, который легче смешивается, придавая ему насыщенность без связывания. Вместо того, чтобы использовать здесь Панчетту, я использовал более постный бекон, нарезанный по центру, а также добавил в смесь немного зелени — это невероятно вкусно!

Недавно я отправился в незабываемое путешествие в Рим и на побережье Амальфи недалеко от Неаполя, Италия — центр производства настоящих итальянских макаронных изделий.Это был невероятный опыт, и я по-новому оценил итальянскую пасту и их кухню. Находясь там, мы посетили старейшую фабрику по производству макаронных изделий в Италии, расположенную в южном городе Граньяно в регионе Кампания в Италии. Он расположен между побережьем и горами — идеальное место для приготовления и сушки макаронных изделий, где также производят макароны Dellalo. Опыт был настолько фантастическим, насколько это возможно — делиться вкусной едой с замечательными друзьями, наслаждаясь потрясающими видами на побережье.Во время тура мы посетили мельницу, где перемалывают пшеницу Деллало (зерно перемалывают с 1200-х годов), и даже прошли курс итальянской кулинарии, где мы узнали, как приготовить три настоящих блюда из пасты, все из которых используют ингредиенты из Деллало. Если честно, я никогда не хотел, чтобы поездка закончилась.

Если вы какое-то время следили за мной, то знаете, как я люблю DeLallo Foods, бренд, с которым я работал много лет. Почему я так люблю Деллало? Во-первых, они импортируют только лучшие ингредиенты прямо из Италии в США.S. Вот еще несколько причин, по которым макаронные изделия DeLallo лучше, чем макароны других марок, которые вы можете найти в продуктовом магазине:

DeLallo Pasta vs Grocery Store Pasta:

• Сделано в Италии. DeLallo Pasta происходит из города, где родилась паста, региона недалеко от Неаполя, в начале побережья Амальфи.
• Сделано всего из 2 ингредиентов — пшеницы и воды. Пшеница — это эксклюзивная смесь твердых сортов пшеницы высочайшего качества с высоким содержанием глютена, размолотая на месте.Он смешан с водой из местного водоносного горизонта в горах Латтари. Чистая вода содержит меньше кальция, поэтому паста получается более эластичной.
• Медленная сушка при низких температурах для сохранения цвета, текстуры и вкуса макаронных изделий на протяжении всего процесса приготовления. Макароны DeLallo имеют естественное время высыхания 18 часов по сравнению с некоторыми другими коммерческими брендами, которые выпекают макароны всего за четыре часа и используют более дешевую муку с низким содержанием белка.
• Прессованные с бронзовыми матрицами. Для макаронных изделий Delallo используется более 200 бронзовых матриц разной формы для создания более шероховатой поверхности, которая впитывает и удерживает соусы. Другие производители используют тефлоновые и пластиковые матрицы для более быстрого массового производства макаронных изделий, но определенно не лучше.
• Идеально готовит al dente. Паста DeLallo имеет золотой цвет и готовится с характерной текстурой al dente: нежный, но твердый кусочек с пятнышком белого в центре — то, что мы называем душой пасты.
• Паста DeLallo производится в соответствии со строгими правилами Pasta di Gragnano PGI и производится на территории, определенной законом, определенной королем Неаполя два столетия назад.Только макаронные изделия в этой области могут отметить это различие, которое защищает качество продукта.

Что такое спагетти карбонара?

Спагетти Карбонара — итальянское блюдо из макарон, сделанное из Рима с яйцом, сочетанием пекорино романо и пармезана-реджано, гуанчиале или бекона и черного перца. Звучит сложно, но на самом деле сделать это довольно просто. Хотя он кремовый, на самом деле он сделан без сливок.

Традиционные спагетти alla carbonara, яичный желток добавляется в горячие макароны в сыром виде и начинает готовиться при контакте.Обратной стороной этого является то, что карбонара высыхает, если вы не едите ее немедленно. Вместо этого метод приготовления яйца навеян Crispo, моим любимым итальянским рестораном в Нью-Йорке, не нужно беспокоиться, если яйцо еще сырое и вся миска макарон не слипается, когда вы готовы к употреблению. Это.

Как приготовить спагетти Карбонара

Еще больше рецептов пасты, которые вам обязательно понравятся

Спагетти Карбонара

422 ккал 23 Белка 52 углеводов 12 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Спагетти Карбонара — итальянское блюдо из пасты со сливочным яйцом, нарезанным кубиками беконом, тертым сыром и большим количеством черного перца — римское блюдо, напоминающее американский завтрак.

• 10 унций сушеных спагетти Делалло или спагетти без глютена
• 6 ломтиков бекона, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
• 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 1/2 стакана детской рукколы или салат фризе, нарезанный
• 3 столовые ложки нарезанной итальянской петрушки
• кошерная соль и молотый черный перец
• 1/4 стакана тертого сыра Пармиджано Реджано
• 3 столовые ложки тертого пекорино Романо, предпочтительно Локателли
• 4 очень больших яйца

Пашинг жидкость:

• 4 стакана холодной воды
• 6 столовых ложек белого уксуса
• 1/4 чайной ложки кошерной соли

• Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой.

• В глубокой сковороде или средней кастрюле приготовьте жидкость для приготовления яиц до кипения на сильном огне, затем оставьте на слабом огне.

• Нагрейте большую (12 дюймов) сковороду на среднем или сильном огне, готовьте бекон, пока не станет жиром, а мясо не станет слегка хрустящим, около 10 минут. Отложите шумовкой и переложите на тарелку, оставив жир на сковороде.

• В то же время добавьте макароны в подсоленную воду, добавьте бульон в жир бекона и тушите бульон, чтобы уменьшить его на 1/3, примерно 8-10 минут.

• Готовьте макароны до состояния al dente, недоваривание на 2 минуты, примерно 8–10 минут. Слейте воду из макарон, но не промывайте их.

• В бульон добавить рукколу, петрушку, по 1/4 чайной ложки соли и черного перца.

• Добавьте высушенную пасту, увеличьте огонь до сильного и перемешайте, чтобы покрыть соусом.

• Завершите приготовление пасты в бульоне в течение 2 минут, затем снимите с огня, добавьте сыр и перемешайте. Спагетти впитает любую жидкость.Бекон нашинковать и добавить в макароны.

• Работая по одному, осторожно разбейте каждое яйцо в небольшую миску и очень осторожно погрузите в едва кипящую жидкость для варки. Готовьте, пока белки не схватятся, но желтки будут жидкими, примерно 2–3 минуты. Используя шумовку, вытащите каждое яйцо из воды.

• Равномерно разделите пасту по 4 теплым мискам. Положите каждое яйцо на каждую миску с макаронами. Обильно посыпьте черным перцем.

• Подавайте сразу же, перемешав макароны, чтобы распределить яйцо и желток по всей миске.

Порция: 1 щедрая чашка макарон с 1 яйцом, калорийность: 422 ккал, углеводы: 52 г, белок: 23 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 227 мг, натрий: 546 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 3 г

Blue Smart Points: 10

Зеленых смарт-очков: 12

Purple Smart Points: 10

Очки +: 11

Ключевые слова: Как приготовить спагетти карбонара, паста карбонара, спагетти карбонара, спагетти карбонара без сливок

При поддержке DeLallo Foods.Спасибо за поддержку любимых брендов, которые делают Skinnytaste возможным.

30 минут Здоровая паста Карбонара

Прямо сейчас, если бы я попросил Тони выбрать его любимое блюдо, которое я готовлю, это будет связь между этой полезной пастой карбонара и моим мясным рулетом с барбекю и чеддером в паре с картофельным пюре или, возможно, моими более здоровыми неряшливыми блюдами.

Тони любит макароны, и он любит мясо, поэтому ни один из его ответов не удивил бы меня, но я удивлен, насколько он обожает и просит эту пасту каждую неделю.

Отличные новости для меня (а теперь и для вас!), Потому что на приготовление этой пасты карбонара требуется меньше 30 минут, для ее приготовления требуется минимум ингредиентов, она недорогая и невероятно ароматная. Нам очень нравится это блюдо из-за сливочного соуса в пасте, протеине и овощах.

Сегодня я делюсь своей облегченной, более здоровой версией пасты карбонара, чтобы вы могли наслаждаться ею так же, как и мы. Хорошо, давай сделаем это!

Что такое паста карбонара?

Паста карбонара — итальянское блюдо, приготовленное из твердых сыров, таких как пекорино романо или пармезан, яиц, бекона или панчетты, свежемолотого черного перца и пасты.Традиционно большинство рецептов пасты карбонара готовят из спагетти, но также часто используют пасту букатини, лингвини, ригатони или пасту из волос ангела.

Как сделать пасту карбонара полезнее

В моей версии пасты карбонара есть несколько поворотов, которые делают ее более легкой и полезной по сравнению с традиционной версией. Вместо обычного бекона я предпочитаю использовать бекон из индейки. Я также использую меньше пасты и сыра, чем обычные версии пасты карбонара. Кроме того, мы добавляем горох, чтобы получить порцию овощей!

Обратите внимание: если вы не любитель гороха, вы можете приготовить 6-8 чашек шпината и приготовить его.Я даю инструкции для этого в разделе примечаний рецепта. Вы также можете вместо этого съесть свежую или замороженную сладкую кукурузу. (Я знаю, что так поступит моя свекровь!)

Советы по приготовлению пасты карбонара:

Совет при покупке бекона из индейки: Если вы покупаете бекон из индейки, выберите марку без нитратов. Мне больше всего нравятся марки бекона из индейки с фермы «Эпплгейт» и «Веллшир». Ищите минимальное количество ингредиентов на этикетках. Я всегда рекомендую покупать экологически чистое мясо или мясо на небольших семейных фермах, если это возможно.Не любите бекон из индейки? Вместо этого можно использовать обычный бекон.

Подготовьте все к работе и вытащите ингредиенты, прежде чем приступить к приготовлению: Этот рецепт действует быстро, поэтому вам просто нужно убедиться, что у вас все есть, отмерено и готово, чтобы вам не пришлось мучиться.

Когда вы смешиваете сыр и яйца, следите за тем, чтобы сковорода не была перегрета: можно легко свернуть яйца, если сковорода слишком горячая. Мой лучший совет — сначала приготовить бекон, как указано в инструкции, а затем, когда это будет готово, снимите сковороду с огня и переместите на другую горелку, пока заканчиваете готовить макароны.Когда паста будет готова и слита, добавьте макароны в сковороду, в которой готовили бекон. Нежного тепла от макарон будет достаточно, чтобы яйца застыли и образовался красивый сливочный соус.

Добавьте немного зарезервированной воды для пасты, но не слишком много: зарезервированная вода для пасты поможет сделать пасту красивой и кремовой по вашему вкусу. Обычно я добавляю только столовую ложку, может быть, две, чтобы добиться хорошей консистенции.

Как сделать эту пасту карбонара без глютена:

Если вы хотите приготовить этот рецепт без глютена, вы можете использовать волосы ангела без глютена или макароны для спагетти по выбору или макароны из нута Banza.

На самом деле нет способа сделать эту пасту без молочной продукции с хорошими результатами, если вы не доверяете пармезану без молочных продуктов — извините, друзья!

Надеюсь, вам так же нравится эта полезная паста карбонара с горошком, как и нам! Это очень вкусно, легко, идеально подходит для ужинов в будние дни или даже для свидания с партнером. Не забудьте добавить много свежемолотого черного перца и, если хотите, сверху немного сыра. Наслаждаться!

Еще 30-минутные рецепты пасты, которые могут вам понравиться:

Шпинат Чеснок Пармезан Орзо с хрустящим беконом

Паста с креветками, кинзой, фисташками, песто

Салат из кукурузной пасты Street Corn с песто из кинзы и козьим сыром

Если вы делаете эту пасту карбонара, дайте мне знать, оставив комментарий и оценив рецепт ниже.Мне бы очень хотелось услышать от вас, и это помогает вдохновить других приготовить рецепт! хо.

Здоровая паста Карбонара

Полезная паста карбонара с беконом из индейки, пастой из волос ангела, большим количеством пекорино или пармезана для сливочного соуса и горохом. Вам понравится эта легкая, облегченная версия традиционной пасты карбонара для свиданий и ужинов в будние дни!

• 2 большие яйца
• 1/2 чашка тертый пекорино романо или тертый сыр пармезан
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• 8 унции бекон из индейки (или обычный бекон)
• 10 унции сухие макароны из волос ангела или спагетти, не стесняйтесь использовать макароны без глютена или цельнозерновые
• 1/4 чашка зарезервированная вода для пасты
• ¼ чайная ложка соль, плюс еще по вкусу
• Много свежемолотого черного перца
• 1-1 ½ чашки замороженный горошек, размороженный (если он нравится, добавьте еще горошка!)
• Свежемолотая соль и черный перец

1. Добавьте яйца, сыр и чесночный порошок в миску среднего размера и взбивайте до однородности.Отложите в сторону.

2. Добавьте бекон в большую сковороду или сковороду и поставьте на средний огонь, готовьте бекон с обеих сторон до золотистого цвета. Если в какой-то момент сковорода начнет дымиться, просто уменьшите огонь. Я всегда готовлю бекон на среднем или умеренно слабом огне.

3. Когда бекон готов, промокните его бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир, затем нарежьте на кусочки размером с укус и отложите. На сковороде не должно быть жирного бекона, если вы не использовали обычный свиной бекон.Если вы использовали обычный бекон, слейте жир с бекона со сковороды, оставив только около 1–3 чайных ложек жира на сковороде. Вы будете использовать эту сковороду для макарон, поэтому снимите ее с огня и горячей горелки и поставьте на плиту.

4. Пока бекон готовится, поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь и добавьте большое количество соли. Как только вода закипит, добавьте пасту из волос ангела и варите примерно 6-8 минут до состояния al dente.

5. Когда макароны будут готовы, оставьте 1/4 стакана воды для макарон и отставьте, затем слейте остатки макарон в дуршлаг.НЕМЕДЛЕННО переложите макароны на сковороду, в которой готовили бекон; сковорода все еще может быть теплой, но не должна перегреваться.

6. Медленно перемешайте смесь яиц и пармезана и с помощью щипцов покройте пасту этой смесью. Тепло пасты поможет приготовить яйца и сделает их красивыми и кремовыми, чтобы покрыть пасту. Яйца не должны быть творожистыми или кусочками. Добавьте немного оставшейся воды для пасты, если необходимо, чтобы соус стал более кремообразным.Я обычно добавляю только одну-две столовые ложки или оставшуюся воду для пасты, но это зависит от того, насколько сливочной вы любите пасту!

7. Еще раз перемешайте макароны, затем добавьте 1/4 чайной ложки соли, МНОГО свежемолотого черного перца, нарезанный бекон и размороженный горошек. Снова перемешайте, чтобы покрыть слой. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

   No related posts.