Сыр Пармезан (Тертый) (1 чашка) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 1 чашка Энергетическая ценность 1803 кДж 431 ккал Жиры 28,61г Насыщенные Жиры 17,301г Мононенасыщенные Жиры 8,375г Полиненасыщенные Жиры 1,173г Углеводы 4,06г Сахар 0,9г Клетчатка 0г Белки 38,46г Натрий 1529мг Холестерин 88мг Калий 125мг 22% от РСК* (431 кал) Классификация калорий:   Углеводы (4%)   Жиры (60%)   Белки (36%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 431 Жир 28,61г Углев 4,06г Белк 38,46г Сыр Пармезан (Тертый) (1 чашка) содержит 431 калорий. Классификация калорий: 60% жир, 4% углев, 36% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Сыр Пармезан: Похожие типы Сыр: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Сыр Пармезан тертый, полуфабрикат (ТТК1940) технологическая карта

На чтение 2 мин Просмотров 35 Опубликовано 23 апреля, 2018

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Сыр Пармезан тертый, полуфабрикат

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Сыр Пармезан тертый, полуфабрикат вырабатываемое объектом общественного питания.

 

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

 

РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и продуктов		Ед.	Расход сырья и
			продуктов на
			на 1 кг
			Брутто	Нетто
Сыр Пармезан		г	1 030,000	1 000,000
Выход блюда (в граммах):				1000

 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Сыр Пармезан натереть на терке.

 

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

 

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:

• Внешний вид — Характерный данному блюду.
• Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
• Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

 

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Блюда рмезан зачищ.терт с		на	1 кг
			выход  1000
Белки,	Жиры,		Калорийность,
г	г		ккал
330,000	280,000		3 840,000

 

Инженер-технолог:

Доставка пиццы в Липецке за 30 минут 🍕 заказать пиццу онлайн на дом и в офис от пиццерии Domino’s Pizza

Ни для кого не секрет, что одно из популярных итальянских блюд – это пицца! Хотите полакомиться? Известная сеть Domino’s Pizza предлагает всем желающим посетить нашу пиццерию в Липецке. Купить пиццу с бесплатной доставкой на дом в Domino’s Pizza можно по телефону либо онлайн через наше приложение или сайт.

Почему наша пицца особенная

Для приготовления используются свежие ингредиенты, которые повара пиццерий Domino’s Pizza превращают в ароматное блюдо с хрустящей корочкой, приятным соусом, нежным сыром и многим другим. Качественные продукты – это один из залогов богатого и насыщенного вкуса блюд. Время выпекания пиццы строго соблюдается, поэтому тесто не пересушивается и получается мягким внутри. За время доставки блюдо еще больше пропитывается ароматом и вкусом начинки. Наши курьеры привозят пиццу горячей, поэтому Вы можете сразу подать ее к столу.

Пиццерии Domino’s Pizza: побеждаем голод быстро

Для того чтобы проголодаться, может потребоваться совсем небольшое количество времени. Кроме того, родственники или друзья могут неожиданно прийти в гости. Поесть самим и недорого угостить пришедших можно большой и вкусной пиццей, а наша служба доставки поможет сделать это достаточно быстро. Всего 30 минут, и заветная коробочка с обедом или ужином окажется в Ваших руках.

Множество вариантов вкусной и ароматной пиццы

На сайте представлено меню, в котором есть вариант блюда практически для каждого гурмана. Мы предлагаем заказать пиццу с грибами, сыром, мясом и множеством других начинок. По размеру Вы можете выбрать оптимальную пиццу такого диаметра, как 20, 28 или 33 см. Также мы предлагаем поэкспериментировать. При необходимости Вы можете изменить ингредиенты блюда, добавив или убрав необходимые, тем самым создав свой уникальный рецепт. Для остроты можно положить перчик, а для сладости – ананас. Помимо основного соуса, Вы также можете добавить тартар, сырный и другие. Сделайте заказ и убедитесь сами в изобилии вкусов!

Спагетти с сыром — простое блюдо из пасты

Спагетти с сыром, простой завтрак, вкусный обед, прекрасный ужин. Приготовить пасту с сыром даже проще, чем заморозить кубики льда. Помню в детстве, когда маме удавалось купить приличные спагетти, на завтрак готовили их с сыром или спагетти с грибами, правда редко.

Спагетти — один из самых распространенных видов пасты, макаронных изделий. Были времена, когда спагетти были намного длиннее — около полуметра. Хотя сейчас размер спагетти стандартизирован — 25 см. Диаметр спагетти около 2 мм и делают их из муки пшеницы твердых сортов. Родина спагетти — Неаполь, и родословная это пасты, согласно найденным документам, насчитывает более 500 лет, а согласно некоторым данным, похожие изделия из теста существовали еще в XIII веке.

Самый распространенный соус к спагетти — томатный, и такая паста с томатным соусом встречается чаще всего. Стоит сказать, что соусов к спагетти существует более 10 тысяч. Это не считая всевозможных добавок, отличных от соуса. К примеру, спагетти с сыром — простое блюдо из отваренных высококачественных спагетти смешанных с каким либо сыром. Учитывая, что приготовление соуса это долго и, как правило, не совсем просто, натертый итальянский сыр с пастой упрощает готовку, особенно утром, когда нет времени.

Прелесть спагетти с сыром состоит в том, что отварить пасту вообще проще простого, а натереть на терку кусочек ароматного и немного острого итальянского сыра трудностей не вызовет ни у кого. Большая часть времени, необходимого на приготовление блюда, это нагревание воды до кипения, как и при готовке спагетти с курицей.

Один из самых вкусных вариантов приготовления соуса к спагетти — соус карбонара из яиц, обжаренного бекона или гуанчиале, приправленного перцем и пармезаном. Этот рецепт очень распространен в области Лацио и Риме.

Спагетти с сыром можно готовить с любой пастой, хотя я предпочитаю длинные виды пасты: спагетти, капеллини, феттуччине и т. д. Длинная паста хуже удерживает жидкие соусы, но прекрасно сочетается с различными добавками. К примеру, спагетти с грибами, приготовленные с крупными кусочками белых грибов или спагетти с мидиями — содержат совсем немного жидкой части добавки, и больше крупных кусочков. Приправленная тертым твердым сыром паста — отлично смешивается с добавками и спагетти с сыром получаются бесподобными.

Пряный тарт с тыквой и пармезаном

Рецепт пряного тарта с тыквой и пармезаном будет по душе любителям тыквы и не сладких пирогов. Приготовить такой ароматный пирог с пряными травами можно для домашнего потребления или на праздничный стол. Запечь овощи и замесить тесто допустимо с вечера, тогда утром сможете очень быстро испечь тарт.

Основу для пряного тарта с тыквой и пармезаном предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с яйцом.

Для теста (форма диаметром 29 см):
— мука – 1,5 стакана (240 г)
— масло сливочное – 100 г
— яйцо – 1 шт.
— соль – ½ ч. ложки
— вода – 2-4 ст. ложки

Для тыквенно-сырной начинки:
— тыква – 900 г (вес после очистки)
— лук репчатый – 1 шт.
— масло растительное – 1 ст. ложка

— соль, перец черный молотый (для запекания) – по вкусу
— тимьян свежий – 2-3 веточки
— розмарин свежий – 2-3 веточки
— сливки 33-35% – 200 мл
— сыр пармезан – 50-70 г
— яйца – 2 шт.
— соль – по вкусу (около 1,5 ч. ложки)
— зерна семечек тыквенных (или подсолнечниковых) – 2 ст. ложки

Дополнительно:
— масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки

Готовим пряный тарт с тыквой и пармезаном

1. Накануне дня выпечки вечером (или за несколько часов до приготовления пирога) запеките овощи для начинки и замесите тесто.

2. Мякоть тыквы без кожуры и внутренностей нарежьте кубиками, очищенную луковицу нарежьте на 4-6 частей. Сложите подготовленные овощи на противень, посолите, поперчите по вкусу, положите сверху веточки розмарина и тимьяна.

3. Поставьте противень в духовку, нагретую до 180 градусов, и запекайте примерно 1 час, до мягкости. Чтобы овощи не подгорали, можете накрыть их фольгой.

4. Песочное тесто удобно замесить в кухонном комбайне или широком блендере. Всыпьте в чашу муку, соль, добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и порубите в жирную крошку. Затем разбейте яйцо и продолжайте замешивать, добавляя понемногу воду, пока тесто не соберется в ком. Тесто можно замесить и вручную.

5. Ком теста заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник на 1 час, а еще лучше – на ночь.

6. С утра, когда запеченные овощи полностью остынут, сложите их в чашу блендера, добавьте сливки, яйца, соль, тертый сыр и взбейте все до однородной массы. Попробуйте на вкус, если нужно, досолите и перемешайте.

7. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Раскатайте тесто тонким слоем, наверните на скалку и перенесите в форму, уложив его на дно с переходом на бортики.

8. Тыквенно-сырный крем перелейте на тесто в форму и поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, на 15 минут. Затем достаньте из духовки, посыпьте зернышками и снова поставьте в духовку на 40 минут

9. Готовый пряный тарт с тыквой и пармезаном достаньте из духовки и, когда полностью остынет, подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

Когда класть сыр на мясо по французски. Какой сыр использовать для мяса по-французски

Мясо по-французски — так мы почему-то называем мясо приготовленное слоями с картошкой и сыром. Весь мир, кроме стран постсоветского пространства, называет это «мясом по-Орловски», а точнее «телятина Орлов», так как создатель блюда был поваром графа Алексея Орлова. Он делал запеканку из телятины, картофеля, лука и грибов, запечённых под соусом бешамель с добавлением сыра.

В упрощённой версии, которую мы сейчас называем — мясо по-французски, редко употребляют грибы, мясо чаще всего употребляется свинина или говядина, а вместо соуса- майонез.

Если вы хотите сравнить мясо по-французски и мясо по-русски, и вы сразу поймёте, как много поваров французов жило на Руси, но не очень поймёте чем же эти блюда отличаются

Как приготовить мясо по-французски — рецепты с фото пошагово

Мясо по-французски приготовить очень просто. Внимательно следуйте шагам которые указаны в ниженаписанных рецептах и у вас всё получится. Вы приготовите сочное, вкусное мясо. А по-французски оно или по-русски, это не важно.

1. Мясо по-французски с заправкой майонезом или сметаной

Ингредиенты:

• Мясо (свинина) — 600-800 г.
• Сыр твёрдый — 200-300 г.
• Картофель — 4-5 шт.
• Лук — 4-5 шт.
• Свежий розмарин
• Острые перчики
• Молоко — 300 мл.
• Майонез — 150 мл. (1/2 стакана)
• Сметана — 150 мл.
• Ягоды -барбарис
• Соль — 1/3 ч.л.
• Перец чёрный по вкусу
• Приправа хмели- сунели (1/2 ч.л. — только для приправы со сметаной)

Не старайтесь точно соблюсти все параметры, граммы и пропорции ингредиентов. Делайте по размеру своей формы. Можете положить чего-то больше, а чего-то меньше. Что-то можете совсем не использовать. Всё по вкусу. Не бойтесь, экспериментируйте.

Приготовление:

1. Сначала мы приготовим все ингредиенты. Я не буду писать, что картофель и мясо надо помыть, а лук очистить, вы это и так знаете.

2. Картофель нарезаем тонкими кружочками.

4. Мясо нарезаем тонкими пластинами.

Чтобы легче было нарезать тонкими пластинами мясо, положите его на часик в морозильник.

5. Лук нарезаем тонкими кольцами. Вообще, когда мы готовимся запекать эти продукты вместе, всё надо нарезать тонко. Сыр натираем на крупной тёрке. Все ингредиенты готовы.

6. Берём устраивающий нас по размеру противень, если нет противня, купите в магазине разовые формы из фольги, они стоят недорого, хорошо промазываем его сливочным маслом. Не забывайте обязательно промазать и бока и выкладываем туда картофель в один слой. Не оставляйте пустот между кружочками картофеля. Тут как раз пригодятся маленькие кусочки картофеля.

7. Картофель посолим и посыпем немного розмарина. Подчёркиваю — немного. Если у вас нет свежего, можно использовать сухой.

8. На картофель выкладываем мясо в один слой.

9. Мясо солим, перчим и добавляем немного барбариса. Рецептов мяса по-французски множество. Это один из вариантов. Тут же можно положить мелко нарезанный острый перчик, только без семян. Даже если любите острое, кладите совсем немного.

10. Следующим слоем выкладываем лук. Лук выкладываем на мясо, чтобы когда он начнёт выделять сок, мясо пропитывалось этим соком. От этого мясо станет нежнее и вкуснее. Солим, на этот раз уже слой лука. Вообще каждый слой надо присаливать, тогда вкус получится равномерный. Не переусердствуйте, соли сыпем немного.

11. Теперь слой лука закрываем слоем картошки. Опять старайтесь закрывать полностью, не оставляя пустот. У вас есть много мелких кружочков, получившихся от окончаний картошки, когда вы только начинали нарезку, используйте их.

13. Подошло время заправки. Как вы помните, мы натирали на крупной тёрке сыр.

14. Засыпаем сыром картофель. Сыра не жалейте, уж коли взялись готовить такое блюдо, лишние 50 грамм сыра не сильно увеличат ваши расходы, а вот вкус улучшат точно. Сыр берите твёрдый. Он лучше всего подходит к этому блюду. Можно конечно использовать и мягкий, но твёрдый лучше.

15. Делаем заливку. Берём майонез и смешиваем с молоком. У нас должна получиться довольно жидкая заливка, примерно как густые сливки.

16. Этой смесью заливаем наше блюдо поверх сыра. Заправка должна заполнить вашу форму примерно на 1/3.

17. Если вы не любите майонез, возьмите сметану, также смешайте с молоком и добавьте чуть-чуть хмели- сунели. Всё размешайте и этой смесью заливайте.

18. Мы делали две формы. Одна с заливкой из майонеза и вторая, маленькая с заливкой из сметаны. Всё наши формы готовы для запекания.

19. Ставим в предварительно разогретую до 200° духовку, примерно на 1 час 20 минут — 1 час 30 минут, но не меньше, чем на 1 час. Всё зависит от духовки и ингредиентов. Проверяйте готовность мяса и картошки. Проткните вилкой или ножом, если проходят легко через картофель, а корочка уже румяная, значит наше мясо по-французски готово.

20, Достаём из духовки, не ставьте формы на стол, ставьте на подставки, порционные куски выкладываем на тарелки, подаём с квашеной капустой, овощами, украшаем клюквой или другой любой ягодой. Можно подать дополнительный соус, который вы любите.

21. А тут я хочу показать, как легко работать с формой из фольги. Форму прорезаем с двух сторон в углах, режется легко, обычными кухонными ножницами.

22. И легко выкладываем содержимое на тарелку.

Ну вот, мы всё сделали, пора за стол.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мясо свинина
• Перец чёрный молотый
• Кориандр
• Лук репчатый
• Майонез
• Сыр твёрдый

Приготовление:

1. У мяса, у нас свиная вырезка с жиром по бокам, обрезаем жир, вы можете не обрезать, если хотите. Мясо у нас немного толстое, поэтому разрезаем кусок вдоль, делим на два куска.

2. Теперь мясо надо отбить. Сделать это можно двумя способами: или отбить специальным молотком или у нас есть такой специальный прибор тендерайзер.

Тендерайзер — это прибор для размягчения мяса. Обработка тендерайзером не нарушает структуру мяса и его внешний вид. Кусок мяса прокалывается в сотнях мест острыми ножами, размягчает его для быстрого приготовления, мягкости и сочности.

3. Чаще встречаются круглые тендерайзеры, но такой с 48 ножами, ну просто клад. Представляете, шлёпнули быстренько 10 раз и 480 отверстий. Причём мясо сохраняет свою форму и целостность структуры. Вы даже можете пользоваться тендерайзером, когда просто жарите мясо на сковороде. Это будет быстро и очень вкусно. Не знаю увидите ли вы дырочки на фото, но поверьте там их очень много. И так поступаем со всем мясом.

4. Что-то мы задержались на мясе. Пошли дальше. Берём форму, у кого какая есть, если нет, купите в магазине разовую форму, это недорого. У нас стеклянная. Сбрызгиваем форму растительным маслом и чуть-чуть, слегка посыпаем солью донышко формы. Выкладываем в форму отбитое мясо. Кусочки укладываем плотно друг к другу. Сверху солим каждый кусочек. Не перестарайтесь. Но если не посолить, мясо будет пресноватым.

5. Посыпаем чёрным молотым перцем, можете добавить немного острого перца, если любите поострее, я всегда добавляю, и немного посыпьте кориандром. Он придаёт очень приятный, необычный вкус. Каждый кусочек мяса смазываем майонезом. Кто-то любит жирный слой майонеза, мы с вами смажем тонким слоем.

6. Всё наше мясо засыпаем луком. Если вы любите чтобы лук чувствовался и немножко похрустывал, нарезайте лук крупными кусками. Мы нарежем средними.

7. Сверху щедро засыпаем натёртым сыром. Наше мясо готово к запеканию.

8. Мясо отправляем в духовку, предварительно нагретую до 200° на 30-40 минут, до тех пор, пока наше мясо не покроется золотой корочкой. Мясо у нас очень тонкое и хорошо отбито, поэтому ему много времени не надо.

9. Вынули мясо из духовки. Какая красотища. Теперь остаётся разложить по порционным тарелкам и подать на стол с овощами. Для украшения, положите несколько ягодок.

Приятного аппетита!

1. Мясо по-французски с картошкой в духовке рецепт с фото

Ингредиенты:

• Мясо — любое
• Картофель,
• Лук репчатый
• Сыр твердый,
• Майонез — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Горчица — по вкусу

Я специально не даю вам пропорции. Определитесь сами, сколько и чего вам надо. Сначала прикиньте сколько у вас будет человек, каждому по куску мяса, или по половине, или форм надо 3 штуки. Потом прикиньте размеры вашей формы, сколько туда влезет. Соответственно также для каждого продукта.

Приготовление:

1. Картофель натрём на крупной тёрке. Натёрли одну картофелину и сразу положите натёртую массу в воду. Добавьте пару чайных ложек соли. Это для того, чтобы наша картошка не почернела.

2. Мясо отбиваем специальным молотком, ну уж если такого молотка нет, отбейте острым концом простого молотка через целлофан. Будьте осторожны. Не бейте сильно. Это не гвозди.

3. Солим каждый кусочек мяса и перчим по вкусу. Смазываем каждый кусочек горчицей. Можно острой, можно не очень, что любите. Горчица придаёт мясу пикантный вкус.

4. Лук нарезаем тонкими полукольцами, чтобы он пропёкся. Многие не любят не совсем пропечённый лук. Помнём лук немного руками, чтобы он распался на соломку и начал давать сок.

5. Форму, у нас стеклянная, смазываем растительным маслом и выкладываем туда, вынутый из воды и хорошо отжатый картофель. Картофель не солим, он уже у нас просолился в воде. На картофель выкладываем мясо. На мясо выкладываем лук так, чтобы он полностью закрывал мясо.

6. Сыр натираем на средней тёрке в отдельную тарелку и добавляем туда майонез. Перемешиваем. Так сыр когда запечётся не будет сухой корочкой. Майонез не даст сыру сразу зарумянится. Блюдо будет ещё сырое, а сыр уже коричневый. С майонезом это всё будет пропекаться постепенно.

7. Выкладываем сыр в форму и разравниваем равномерно по всей поверхности. Блюдо готово для запекания.

8. Ставим в духовку разогретую до 180°, минут на 30-40, до зарумянивания верхней корочки. Проверьте мясо проткнув ножом или вилкой. Оно должно быть мягкое. Вынимаем мясо из духовки. Простояло оно 40 минут, духовку выключили и дали постоять ещё минут 10-15. Мясо готово.

Какое аппетитное получилось мясо. Отделяем порцию и выкладываем на порционную тарелку. Ну разве тут можно удержаться. Скорее пробовать.

Приятного аппетита!

1. Рецепт мяса по-французски с фото пошагово

Ингредиенты:

• Картофель — 7-8 шт.
• Мясо свинина — 700 г.
• Лук репчатый — 3-4 головки
• Чеснок — 5 зубчиков
• Сыр твёрдый — 100-150 г.
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Горчица — 2 ч.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Майонез
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Розмарин — щепотка (по желанию)

Приготовление:

1. Мясо отбиваем до тонкого. Кладём в глубокую чашку, посыпаем приправой для мяса.

2. Добавляем пару ложечек горчицы, выдавливаем чеснок, перчим по вкусу. Измельчаем в руках маленькую щепотку розмарина. Не переборщите. Вливаем пару ложек соевого соуса и всё хорошенько перемешиваем руками. Накрываем мясо крышкой и отставляем в сторону мариноваться. Хорошо это сделать часа за 2-3 до готовки.

3. Тоненькими полукружочками нарезаем картофель и заливаем его водой, чтобы не почернел.

4. Лук также нарезаем тонкими полукольцами. Лука мы всегда кладём много. Это придаёт сочность мясу и вкус.

5. Натираем сыр на крупной тёрке.

6. Противень протираем растительным маслом и выкладываем картофель. Выкладываем так, чтобы не было пустот, покрывая дно полностью. Слегка посолим картофель.

7. Следующим слоем выкладываем нарезанный лук, а на него куски уже замаринованного мяса. Слегка опять подсаливаем. Посыпем специями и добавим пару листочков лаврового листа.

8. Сверху снова щедро выкладываем лук. Лук накрываем слоем картофеля. Немного солим картофель, перчим.

9. Сверху всё засыпаем сыром. Сыр не жалейте, он в этом блюде один из главных ингредиентов. Сверху сыр заправляем майонезом, равномерно распределяя его по всей поверхности.

10. Ставим в духовку разогретую до 180° на 40-50 минут. Время зависит от мощности духовки. Мясо готово.

Самое главное в приготовлении этого блюда, чтобы мясо было полностью закрыто овощной подушкой. Тогда блюдо получается сочным и очень вкусным.

Ну что ж, выкладываем кусок на порционное блюдо и пробуем. Наше мясо по-французски получилось очень вкусно.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мясо говядина — 500-600 г.
• Лук — 2 головки
• Помидоры большие — 3 шт.
• Майонез
• Соль, перец
• Сыр твёрдый

Приготовление:

1. Кусочек уже нарезанного мяса кладём в целлофановый пакет и отбиваем.

2. Лук нарезаем тонкими кружочками, также тонкими кружочками нарезаем помидоры.

3. Сыр натираем на крупной тёрке.

4. Противень смазываем растительным маслом. На противень выкладываем отбитое мясо. Мясо немного посолим, поперчим и легонько кисточкой смазываем майонезом.

5. Сверху на каждый кусочек мяса выкладываем лук колечками. Выкладывайте лука побольше. Он придаст сочность и вкус мясу.

6. На лук выкладываем кружочки помидоров. Старайтесь, чтобы они закрыли кусок полностью. Посолим совсем немного помидоры и на любителя, можете поперчить.

7. На помидоры выкладываем майонез и равномерно распределяем по помидорам.

8. Ставим в предварительно разогретую до 180° духовку на час, но через 45 минут вынем на время, чтобы посыпать сыром.

9. Вынимаем противень через 45 минут. Наливаем в противень немного кипячёной горячей воды.

10. Посыпаем на каждый кусок сыр. Отправляем в духовку ещё минут на 15. Ждём когда сыр растает.

Ну вот и всё. Наше мясо по-французски готово. Подаём на порционных тарелках с гарниром из картофельного пюре. Вы можете подавать с любым гарниром или даже без гарнира, если хватит на всех. Подайте в дополнение овощи.

Приятного аппетита!

1. Рецепт мяса по французски в духовке с картошкой

1. Видео — Мясо по французски из говядины

1. Видео — Мясо по-французски в духовке

1. Видео -Быстрое мясо по-французски

Если вам понравились рецепты, пишите комментарии, делитесь своим мнением. Оно интересно не только мне, но и тем, кто читает эту статью. Ваши комментарии помогут мне чётче понимать, что вы хотите увидеть в следующий раз.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски – традиционное, очень вкусное, аппетитное, с красивой румяной корочкой мясное горячее блюдо для праздничного стола. Мясо по-французски – запеченная в духовке говядина или свинина, реже курица, с луком, твердым сыром и майонезом. Кроме этого самого распространенного варианта, мясо по-французски готовят с картофелем, помидорами, грибами и другими овощами. Мы предлагаем вашему вниманию 3 самых любимых всеми рецепта мяса по-французски. Больше рецептов мяса по-французски здесь http://www.teleorakul.ru/myaso-po-francuzski-recept . Все рецепты хороши, выбирайте на свой вкус.

Мясо по-французски с сыром и луком, рецепт

500г свинины;

2 головки репчатого лука;

250г твердого сыра;

соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Мякоть свинины с небольшим количеством жира нарезать поперек волокон острым ножом толщиной 1см, отбить. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, посолить, взбрызнуть уксусом. Твердый сыр натереть на крупной терке.

Противень смазать растительным маслом, уложить подготовленное мясо, посолить, добавить черный молотый перец, на каждый кусок мяса положить нарезанный кольцами лук, смазать майонезом, сверху выложить слой натертого сыра.

Противень с мясом поставить в нагретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов 30-40 минут. Сыр расплавится, и блюдо приобретет очень аппетитную золотистую корочку.

Мясо по-французски с картофелем, рецепт

500г свинины;

500 -700г картофеля;

3 шт. репчатого лука;

300г твердого сыра;

Соль, специи по вкусу.

Приготовление

Свинину без костей с небольшим количеством жира промыть, нарезать поперек волокон ломтями толщиной 1см. Из нарезанного мяса сделать отбивные.

Картофель промыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 0,5см. Лук нарезать тонкими полукольцами. Твердый сыр натереть на терке с большими отверстиями.

Противень смазать растительным маслом или застелить фольгой (бумагой), уложить нарезанный картофель, посолить, смазать майонезом, следующим слоем положить подготовленную свинину, посолить, посыпать черным молотым перцем, на мясо уложить нарезанный полукольцами лук, смазать майонезом, сверху засыпать тертым сыром.

Противень поставить в горячую духовку и выпекать мясо в течение 30-40 минут при температуре 180 – 200 градусов.

Мясо по-французски с помидорами, рецепт

500г свинины;

3 -4 помидора;

4шт. репчатого лука;

200г твердого сыра;

соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление

Взять мякоть свинины, нарезать ее поперек волокон плоскими кусками толщиной 1см, затем отбить их кухонным молоточком с обеих сторон.

Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Помидоры очистить, нарезать кружочками. Твердый сыр натереть на крупной терке.

На противень, смазанный растительным маслом, уложить продукты слоями:

1 слой — отбивные, уложенные вплотную друг к другу, посолить, поперчить.

2 слой – нарезанный кольцами лук.

3 слой – помидоры, нарезанные кружочками, смазать майонезом.

4 слой – тертый сыр.

Подготовленное блюдо поставить в разогретую духовку, запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

По материалам сайта teleorakul.ru — Кулинарные рецепты .

ТОП-6 рецептов мяса по-французски: . 1. Мясо по-французски с помидорами Ингредиенты: Свиная шейка — 700 г Лук — 1–2 шт. Помидоры — 3–4 шт. Сыр — 200 г Майонез — 100 г Соль, перец — по вкусу Зелень — по вкусу Приготовление: 1. Свинину отбиваем через полиэтиленовую пленку. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. 2. В противень для запекания или форму наливаем растительное масло и выкладываем отбитые кусочки свинины. Лук нарезаем кольцами или полукольцами и, не разделяя его, выкладываем на мясо. 3. Помидоры нарезаем пластинками и выкладываем следующим слоем на лук. Помидоры обильно смазываем майонезом. Сыр натираем на крупной терке и выкладываем на помидоры. 4. Отправляем противень в духовку на 25 минут и запекаем при температуре 180 градусов. После этого даем настояться мясу минут 15. Подаем вместе с зеленью и любым гарниром. Приятного аппетита! 2. Мясо по-французски в духовке Ингредиенты: мясо – 500 гр. (я беру свиную вырезку – аккуратненький кусочек) лук – 3 шт. майонез – 200 гр. сыр твердый – 200-300 гр. помидоры – по желанию соль перец зелень – не обязательно Как приготовить мясо по-французски в духовке: Мясо нужно нарезать ломтиками по 1 см толщиной и обязательно поперек волокон. Вот такие кусочки должны получиться: Нарезаем мясо поперек волокон. Потом каждый кусочек отбить с двух сторон. Старайтесь не прорвать мясо до дыр. Отбиваем мясо с двух сторон. Я отбиваю кусочки до тонкого, а потом складываю пополам, придавая им ровненькую форму. Отбитый кусочек складываю пополам и придаю ровную форму. Отбитое мясо равномерно присолить и поперчить – каждый кусочек в отдельности. Можно оставить на 5 минут пропитаться солью и перцем. Запах будет ароматнее, если перец перемолоть перед самым приготовлением блюда. Придаю отбитому мясу аккуратную форму. Отбитое мясо выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом. Выкладываем мясо на противень, смазанный сливочным маслом. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить на отбитое мясо довольно плотным слоем. Выкладываем на мясо лук. Сверху полить майонезом. Я для этих целей беру майонез в пакете, срезаю небольшой уголок, чтобы получилась маленькая дырочка и из этой дырочки поливаю майонезом. Так легче контролировать количество майонеза и не нужно беспокоиться о том, что сдвинется лук, если обмазывать ложкой. Поливаем майонезом. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 30 минут. Достаем мясо из духовки, сверху посыпаем сыром, тертым на средней или мелкой терке. Посыпаем тертым сыром. Снова выпекаем в духовке уже до готовности. Обычно еще минут 10 или 15. Сыр должен полностью расплавиться и приобрести сочный оранжевый цвет. Жарим 20 минут при 180 градусах. У меня на поддоне образовалось очень много бульона. Я дала мясу 5 минут настояться в этом бульоне и горячим подала на стол. Получилось очень нежно и вкусно. Рекомендую также и к праздничному столу. По желанию, готовое мясо по-французски можно слегка присыпать рубленой свежей зеленью. 3. Запеченное мясо с грибами и сыром Ингредиенты: Свиная вырезка — 600 г Шампиньоны — 200 г Лук репчатый — 1 шт. Растительное масло — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу Сметана — 200 г Яйца куриные — 2 шт. Тертый сыр — 75 г Приготовление: 1. Мясо помыть и нарезать поперек волокон ломтиками толщиной около сантиметра. Затем отбить, посыпать солью и перцем. 2. Грибы помыть и нарезать пластинками. Обжарить на разогретой с маслом сковороде вместе с измельченным луком. 3. Мясо выложить на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом. 4. Сметану взбить вилкой вместе с яйцами, добавить тертый сыр. Приправить по вкусу. 5. Равномерно распределить грибы поверх отбивных, полить яичным соусом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. 4. Мясо «По-французски» Взять 2 куска свинины,- шеи, толщиной около 2 см. Положить на противень, посолить, поперчить. Порезать луковицы кольцами и обжарить на растительном масле. Выложить сверху на мясо, аккуратно разровнять. Выдавить немного майонеза по кругу. Порезать и обжарить грибы на сливочном масле. Грибы немного присолить. Выложить на лук. Снова выдавить немного майонеза. Положить пару колец помидора поверх грибов. Посолить немного и выдавить пару капель майонеза и посывать тёртым сыром! Поставить на нижний уровень в разогретую до 200 градусов духовку. Готовится около 25-30 минут. Проверяйте готовность! 🙂 5. Мясо по-французски с ананасами Ингредиенты: Свиная вырезка — 500 г Твердый сыр — 200 г Репчатый лук — 2–3 шт. Майонез — 200 г Соль, молотый перец — по вкусу Растительное масло — для смазывания Приготовление: 1. Лук почистить, помыть и нарезать кольцами. Мясо помыть, обсушить и нарезать ломтиками. Затем отбить кухонным молотком и посыпать солью и перцем. Сыр натереть на крупной терке. 2. Противень для выпечки застелить фольгой, смазать растительным маслом и равномерно распределить порезанный лук. Сверху выложить мясо и майонез. Слить жидкость из банки с ананасами, выложить по одной «шайбе» на каждый ломтик мяса. Снова смазать майонезом. Равномерно посыпать тертым сыром. 3. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса. Мясо по-французски с ананасами готово. 6. Мясо в фольге с грибами и помидорами Очень похоже на мясо по-французски, но я сделала несколько изменений в приготовлении это блюда! Мясо получается оооочень сочным и безумно вкусным! 😉 Нам понадобится: 4 куска мяса Я обычно заранее мариную мясо, лучше его оставить на ночь в холодильнике. Маринад люблю такой: соль, специи и по 1 ст.л. майонеза, горчицы и кетчупа. 1 большая луковица 2 средних помидора несколько шампиньонов 200 гр сыра фольга Лук и помидоры режем кружочками, грибы дольками, сыр трем на крупной терке. Отрываем кусок фольги, кладем на него мясо. На мясо выкладываем колечки лука. Кружочки помидора. Грибы. Заворачиваем в фольгу и ставим в гриль или в духовку на 50 мин при 200 град. Затем аккуратно раскрываем фольгу. Каждый кусок посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на 20 минут. Надеюсь, вам понравилось! Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты сочного и вкусного мяса с французским акцентом под сырной корочкой

2017-10-07 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

7784

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

13 гр.

25 гр.

Углеводов

2 гр.

297 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт мяса по-французски в духовке с луком

Далеко не все знают, что этот рецепт не имеет никакого отношения к Франции — его придумали в России. А название получено благодаря использованию французского соуса-майонеза. Сначала рассмотрим классический вариант приготовления блюда.

Список ингредиентов:

• свинина без костей (шея, окорок, корейка) — 600 гр;
• сыр твердых сортов — 300 гр;
• 2-3 луковицы;
• майонез провансаль — 200 гр;
• соль — ½ ч. л.;
• перец черный молотый — ½ ч. л.;
• кориандр по вкусу.

Пошаговый рецепт классического мяса по-французски с луком:

Мясо свинины необходимо промыть, срезать излишки жира. Затем нарезаем на небольшие пластины, около 2 см толщиной.
Хозяйке на заметку: Внешний слой жира срезается для того, чтобы во время жарки или запекания он не стягивал весь кусок мяса. Иначе куски получаются в форме «чашечки». Если в вашей семье все любят жирок, тогда можно его не срезать, но через каждые 2,5 см нужно сделать небольшие разрезы.

Теперь мясо нужно немного отбить специальным молотком. Если свинину накрыть пищевой пленкой, то вы не забрызгаетесь мясным соком.

Форму для запекания или противень смазываем маслом, кладем мясо. Лучше всего использовать широкую емкость. При запекании еды на фольге, ее тоже нужно смазывать маслом. Если вы не хотите использовать масло, положите пергаментную бумагу.

Мясо нужно посыпать приправами. В этом рецепте это: соль, перец, кориандр.

Тщательно промажьте каждый кусочек свинины майонезом, но следите за толщиной слоя. Блюдо и так получится достаточно жирным, поэтому слой майонеза лучше сделать тонким.

Хозяйке на заметку: Мясо по-французски получится вкусным с любым майонезом. Поэтому можно использовать «Легкий» майонез и даже домашний, если вы делаете сами.

Репчатый лук очищаем от шелухи, ополаскиваем водой, чтобы не так сильно резало глаза. Нож тоже можно ополоснуть холодной водой. Нарезать можно полукольцами или квадратиками, на усмотрение хозяйки. Теперь лук нужно распределить следующим слоем по мясу.

На крупной терке натираем сыр и засыпаем им лук. Важно распределить его равномерно.

В разогретую духовку ставим мясо. При температуре 200° достаточно готовить 35-40 минут. Следите за корочкой сыра, она должна подрумяниться, но не сгореть. Если готовить при температуре 180-190°, потребуется 50 минут.

Хозяйке на заметку: Если мясо нарезано толстыми кусками или не отбито, то сыр лучше сразу не насыпать. Сначала ставим в духовку без него, готовим около 20 минут. Затем вынимаем из духового шкафа, засыпаем сыром и готовим еще 30 минут.

Вариант 2: Быстрый рецепт мяса по-французски в духовке с луком и сыром

Если хочется побаловать себя и домочадцем вкусным мясом по-французски в духовке с луком и сыром, а времени мало, то этот рецепт вам понравится. Для приготовления используется свинина, уже нарезанная в упаковке и готовый тертый сыр.

Список ингредиентов:

• свинина — ½ кг;
• готовый натертый сыр — 500 гр;
• репчатый лук — 1 кг;
• майонез — 300 гр;
• черный молотый перец по вкусу;
• соль — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт быстрого мяса по-французски с луком:

Для того чтобы приготовить мясо быстро — сначала поставьте разогреваться духовку на 200°.

Вынимаем мясо из упаковки, тщательно промываем и выкладываем кусочки на противень. Посуду для запекания можно смазать маслом или положить пергамент. Посолить и поперчить.

Репчатый лук очищаем, срезаем часть у корневища, нарезаем на маленькие квадратики.

Мясо смазываем майонезом тонким слоем.

Теперь осталось только дождаться, когда мясо будет готово. Если вы не уверены в готовности, проткните мясо тонким ножом, чтобы проверить на мягкость. Сырная корочка должна быть румяной

Вариант 3: Мясо по-французски в духовке с луком и картофелем под сырной корочкой

Еще один способ приготовления — добавление картофеля. В таком исполнении не потребуется никакого дополнительного гарнира. Блюдо само по себе очень сытное и вкусное.

Ингредиенты:

• свинина без кости (корейка) — 1 кг;
• картошка — 1 кг;
• 3 средние луковицы;
• сыр твердый — 300 гр;
• майонез — 200 гр;
• брынза — 100гр;
• оливковое масло — 2-3 ст.л.;

Хозяйке на заметку: для этого рецепта лучше взять именно корейку — кусочки мяса будут порционными.

Первым делом лучше начать с картофеля. Приготовление мяса по-французски не занимает много времени, поэтому картофель нужно довести до полуготовности. Из картофеля формируется самый нижний слой, так он точно приготовится.

Картошку чистим, моем, ставим на плиту в соленой воде.

Как только картошка закипит, убавьте огонь и варите еще 10 минут. Затем снимите с плиты картофель, слейте воду. Пока что картошка нам не понадобится.

Мясо моем, удаляем лишний жир и нарезаем мясо на нетолстые кусочки, лучше на 1см — мясо быстрее приготовится.

Теперь отбиваем свинину. Лучше накрыть мясо пищевой пленкой — вы не забрызгаете ни себя, ни кухню. Далее сыпем соль и перец или другие специи по вкусу.

Лук очищаем и мелко нарезаем. Если в вашей семье больше любят, когда лук нарезан крупными кусочками — тогда ваш вариант полукольца.

В большую миску положите полуготовую картошку, залейте немного оливкового масла, посолите. Теперь тщательно перемешайте.

Противень смазываем небольшим количеством, выкладываем первый слой — картошку.

Натираем брынзу на терке и засыпаем ей картошку. Вкус у готового блюда будет необычным, но очень приятным. Внесите разнообразие в привычный рецепт.

Настало время для следующего слоя. Сверху на картошку и брынзу выкладываем мясо таким образом, чтобы свинина полностью закрывала предыдущий слой.

Хозяйке на заметку: Иногда повара и опытные хозяйки прибегают к маленькой хитрости. Перед тем как запекать свинину, обжарьте ее на большом огне с двух сторон, до 2 минут с каждой. Так вы запечатаете сок мяса под корочкой, мякоть будет необычайно сочной.

Натрите сыр, смешайте его с нарезанным луком и майонезом. Полученной смесью смазываем мясо.

Разогреваем духовку до 200° и кладем в нее противень с мясом, запекаем примерно полчаса. Затем нужно вынуть блюдо и засыпать оставшимся сыром. Мясу нужно потомиться в духовке еще 15 минут.

Готовность можно смотреть по румяной корочке сверху, также проткните мясо — оно должно быть мягким.

Вариант 4: Мясо по-французски в духовке с луком, сыром и помидорами

Это рецепт подойдет тем, кто не ест или не очень любит свинину. Для приготовления мы возьмем курицу, также в привычный рецепт добавим помидоры. Готовое блюдо будет выполнено в виде готовых порционных кусочков.

Ингредиенты:

• филе курицы — 1 кг;
• 3 томата;
• 2-3 луковицы;
• майонез — 200 гр;
• твердый сыр — 300гр;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• специи для мяса — по вкусу;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить — пошаговый рецепт

Куриное филе необходимо помыть и отбить молотком, мясо должно быть плоским. Затем курицу нужно посолить, поперчить и присыпать приправами. Чтобы специи лучше впитались в мясо их можно втереть в мякоть руками.

Лук очистить и нарезать кольцами, примерно 0,5 см.

Помидоры моем и также нарезаем кольцами. Чтобы овощи сохранили свою форму, томату лучше резать перпендикулярно сердцевине.

Противень смазывается маслом, чтобы мясо не пригорело. Сначала выкладывается филе курицы.

Сверху на каждый кусочек выкладываем 2 луковых колечка.

Следующий слой — кольца помидор. Получается 2-3 колечка, в зависимости от размера куриного филе. Помидоры можно немного посолить и присыпать специями.

Теперь мясо с овощами нужно смазать майонезом. Для удобства можно воспользоваться силиконовой кисточкой.

Хозяйке на заметку: майонезом можно смазывать и курицу, но тогда оба слоя должны быть тонкими.

Натираем сыр и аккуратно присыпаем им каждый порционный кусок.

Разогреваем духовку до 200°, и ставим туда противень на полчаса. Дольше готовить не требуется — куриное филе отбитое, мясо хорошо пропечется, а сверху появится румяная корочка.

Вариант 5: Мясо по-французски в духовке с луком и грибами

Грибы отлично сочетаются с майонезом, сыром, луком, прекрасно дополняют любое мясо. Для приготовления подойдут консервированные, замороженные или свежие грибы. Из мяса можно выбрать свинину, говядину, индейку или курицу. В этом рецепте будет свинина.

Ингредиенты:

• свиная корейка — 900 гр;
• грибы — 900гр;
• твердый сыр — 300гр;
• 3-4 луковицы;
• майонез — 200 гр;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить — пошаговый рецепт

Если используются лесные сырые или замороженные грибы, их нужно предварительно сварить. Затем через дуршлаг слейте всю воду и пожарьте грибы на сковороде. Шампиньоны можно сразу жарить, варить их не нужно.

Мясо отбить, затем смешать соль, перец и майонез, смазать мясо и оставить мариноваться минут на 20.

Противень смажьте маслом, или положите пергамент для запекания. Первым слоем идет лук, нарезанный кольцами.

Жареные грибы выкладываются на мясо, распределите их равномерно.

На терке натираем сыр, высыпаем сверху на грибы.

Ставим противень в духовку, разогретую до 200°. Чтобы свинина приготовилась, достаточно полчаса.

Затем аккуратно проткните кусочек мяса, оно не должно быть розоватого цвета.

Мясо по-французски – достаточно известное и популярное блюдо, которое с удовольствием готовят во многих семьях. Мясо по-французски прекрасно подходит для праздничного стола, имеет привлекательный вид, отменный вкус и к тому же очень питательно. Возможно, вы еще не взяли на вооружение это весьма простое и быстрое в приготовлении блюдо. Представляю два рецепта мяса по-французски: простой рецепт и праздничный вариант — мясо по-французски в вине с черносливом. Ингредиенты: нежирная свинина 500 гр, полусладкое вино (лучше французское), соль свежемолотый перец 2-3 крупных луковицы оливковое или подсолнечное масло 300 г сыра твердых сортов чернослив без косточек чеснок 400 г майонеза зелень Способы приготовления: Мясо по французски — праздничный рецепт Для праздничного рецепта мяса по-французски необходимо взять нежирную свинину и порезать мясо поперек волокон пластами довольно большого размера (не меньше, чем в половину ладони), толщиной около сантиметра. Затем мясо накрывают целафаном, слегка отбивают равномерно и с двух сторон, замачивают в любом полусладком вине на 10-15 минут. Другой вариант: мясо после отбивания смазать слегка майонезом с двух сторон, сложить кусочек к кусочку, поместить в судок и поставить в холодильник на час-полтора. А главное: НЕ солить и НЕ перчить! Результат удивит самых скептически настроенных. Кстати, таким образом мясо по-французски можно делать и из жёсткой говядины. В теплой воде замачивают чернослив без косточек (количество чернослива зависит исключительно от ваших вкусовых пристрастий). Когда чернослив размокнет, его следует нарезать небольшими кусочками. Затем на крупной терке трут сыр. Луковицы следует очистить и порезать тонкими колечками. Собственно технология приготовления мяса по-французски выглядит следующим образом. Противень смазывают маслом, а духовку прогревают до 180 градусов. Приступаем непосредственно к выкладке продуктов для мяса по-французски. Сначала на противне раскладывают мясо таким образом, чтобы между кусками практически не оставалось зазоров. Мясо по-французски посыпают солью и перцем, выдавливают на него небольшое количество чеснока, равномерно посыпают черносливом, а затем выкладывают лук. Теперь следует смазать мясо тонким слоем майонеза, высыпать сыр и снова покрыть майонезом. После этого противень ставят в духовку, оставляя температуру прежней. В среднем время запекания мяса по-французски составляет 25-30 минут, но оно может варьироваться в зависимости от качества и количества мяса. Определять готовность блюда можно по подрумянившейся верхней корочке. Готовому мясо по-французски дать настояться ~10-15 минут, посыпать мелко порубленной зеленью и подать горячим, пока сыр не остыл. Простой рецепт мяса по-французски Если вы не любите чернослив или желаете сократить время приготовления блюда, можете воспользоваться упрощенным рецептом мяса по-французски. Подготовьте мясо, как это было описано ранее, только без замачивания в вине. Лук нарежьте кольцами, сыр потрите на крупной терке. Выложите будущее мясо по-французски на предварительно смазанный маслом противень, но не плотным слоем, а отдельными пластами. Каждый порционный кусок мяса солят, перчат, укладывают сверху колечки лука, смазывают толстым слоем майонеза и посыпают сыром. Затем противень отправляют в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на полчаса. Этот вариант мяса по-французски тоже очень вкусен и обязательно понравится вашим близким и гостям. Мясо по-капитански (с картофелем) Нарезать мясо на кусочки с палец толщиной, натереть специями и поставить на ночь в холодильник чтобы промариновалось. Далее выкладивать мясо в большую форму с бортиками (5-6 см) на дно в один слой. Потом сверху выкладывать картофель нарезанный тонкими ломтиками (соломкой как на корейскую морковку), посолить, поперчить. Слой не больше 1 см. Далее немного лука — кольца тонким слоем (слегка и чтобы картофель просвечивал). Потом снова слой картофеля и лука кольцами. Потом резать одну луковицу более мелко и смешать с натертым на крупной тёрке сыром (Гауда или любой немного солоноватый, только не сладкий). Посыпать сыром равномерно поверху. Потом немного просто сыра (можно другого сорта) и смазывать все это слегка разведенным майонезом. Майонез разводить водой и взбивать блендером чтобы он легко размазывался по верхнему слою и чтобы блюдо не получалось тяжелым из-за избытка майонеза. Поставить в горячую духовку (около 200С) и выпекать около часа до светло коричневой корочки на средней полке. Мясо по-императорски (с помидорами и грибами) Мясо отбить слегка, обжарить, выкладывать на противень, свеху — лук полукольцами, потом шампиньоны (слега отваренные), потом картошку кружочками, потом помидоры тоже кружочками, а сверху майонез. Запекать пока картошка не приготовиться, затем посыпать тертым сыром. Чтобы блюдо не было сухим, перед тем, как поставить в духовку, заливать небольшим количеством воды. Получается очень вкусно и сытно. И не приходится готовить отдельно мясо и отдель гарнир. Тут два в одном!!! Мясо с грибами и помидорами. Вариант 2 Взять хороший свиной окорок, либо такой же хороший кусок телятины. Нарезать его кубиками размером около 5 на 5 см. Солить, перчить и выкладывать в стеклянную форму. Сверху класть лук, нарезанный кольцами, затем грибы (шампиньоны свежие), нарезанные дольками, помидоры, тонко порезанными кольцами. Сверху обильно посыпать тертым сыром, особенно хорошо идет пармезан. И поливать майонезом, слегка разбавленным водой для ровного слоя. Ставить в духоку на 200 градусов. Для свинины 1 час, телятина 1,5. Мясо получается нежнейшее. Оно запекается в собственном соку и никогда не бывает пересушенным. Помидоры можно не класть. Есть вариант с картошкой. Ее тонкими кружочками укладывать самой первой, под мясо. За счет этого картошка пропитывается мясным соком и получается очень вкусная. Мясо по-французски с чесноком Резать мясо как для бефстроганов — удобно раскладывать по порциям и есть. Класть в такой последовательности: наливать на противень немного растительного масла, раскладывать плотно мясо, немного его солить, тщательно всё перемешать, раскладывать среди него тонко нарезанный пластинками чеснок (немного), лук (кольцами), сыр (пармезан) прижимать его рукой плотно, далее майонезом нарисовать решетку и аккуратно тыльной стороной ложки размазывать по сыру. Ставить в разогретую духовку, довести до кипения, потом огонь убавить. Готовится минут 40. Следить, чтобы выпарился сок. Огонь не должен быть большим. Многое зависит от сыра и майонеза. Мясо куриное по-французски Филе курицы, помидор, сыр, майонез, картофель, чеснок и лук. Филе нарезать маленькими кусочками, картофель средними полосками (как на фри). Курицу и картофель замариновать в майонезе с чесноком и специями! Лук и помидоры нарезать кольцами, сыр натереть на средней терке (можно на крупной даже лучше будет). Противень смазать тонким слоем масла… и слоями выкладывать все ингредиенты: 1-й слой — курица; 2-й слой — лук; 3-й слой — помидор; 4-й слой -картофель. И запекать 20-30 минут, за 5-10 минут до готовности нужно вынуть противень из духовки и от души посыпать с сыром! Размышления вслух: Мясо — обязательно свиная шейка (она получается мягче всего за счет жировых прослоек), можно корейку. А если мясо не отбивать — получится вкуснее и сочнее! Я пробовала класть еще помидоры — получается сочно! Я кладу на дно лук кольцами, или морковь кружочками…. мясо никогда не подгорит. Сыр лучше не выкладывать сразу — он покрывается корочкой. Чтобы не подсыхал слой сыра надо сверху сыра нанести майонез. Или сыр добавлять ЗА ПЯТЬ МИНУТ ДО ГОТОВНОСТИ мяса, тогда он не будет корочкой и не расползется а будет тягучий и нежный. Еще мясо можно закрыть корочками хлеба (без мякиша), можно их натереть чесноком и в духовку — получается вкусно и хлеб вкуснее чем само мясо. Чтобы мясо было мягким, а сыр не стал жестким — нужно просто не передержать блюдо в духовке. Мясо готовится 20-25 минут и не стоит дожидаться красивой золотистой сырной корочки, иначе сыр, действительно, станет твердым. Делая это блюдо, я добавляю сверху сыр минут эдак за 10-15 до готовности. Я тру на крупной терке сыр, смешиваю его с майонезом и мелко порубленной зеленью, выдавливаю туда чеснок. потом покрываю этой смесью почти говое блюдо. Таким образом, вместо сухой сырной корки, которую потом сложно даже ножом разрезать, получается нежное покрытие с легкой корочкой. Для каждого куска можно сделать индивидуальную форму из фольги со стеночками — ничего не растечется. Нарезая свининку кусочками, картофель дольками, грибы и иногда помидоры (естественно сыр и майонез) — не только вкусно, но и красиво поставить на столе каждому гостю свою порцию. Главное, чтобы сыра было много и он покрывал все блюдо. Очень важно закрыть весь противень и не оставлять пустого места, чтобы сок не выпаривался. Вариант: Лук выкладывается не на мясо (тогда он получается практически вареным и невкусным), а на слой сыра в самом конце и после этого заливается майонезом. Если брать сыр твердых сортов, то тереть его нужно на мелкой терке. Лучше всего сыр мягких сортов типа гауды. Он мягкий, с хорошим сливочным вкусом. Дает великолепную сырную корочку. Важно: майонез должен быть еще и сверху сыра. «Фишка» этого блюда в нежнейшей майонезной прослойке между мясом и сырной корочкой, которые образуются при запекании! Можно мясо перед тем как положить на противень обжарить на сковороде, примерно около 1 мин, с обеих сторон, чтобы придать аромат и ускорить процесс приготовления в духовке. Мясо после запекания будет сочней, а сыр не будет пересушен. Попробуйте перед приготовлением этого блюда замариновать мясо с луком перцем и солью за сутки до приготовления. Оно тогда получается с легким ароматом шашлыка. А майонез можно смешать с кетчупом и получается красивая жидкость, мясо всё впитывает и дает сочный отменный вкус. Если у Вас выделилось много сока то мясо не запекалось, а тушилось. Вероятно для приготовления использовался противень или форма для запекания маленького размера или причина в самом мясе. В идеале сока быть не должно и мясо без сока получится запеченным. Был случай, когда выделилось много сока — мясо купила замороженное. Делать только из парной шейки. В майонезе большой процент жирности, вместо него можно добавлять просто сметану. Лучше использовать стеклянный противень — у него толстое дно, мясо не пригорает и хорошо пропекается. На сковороде такое мясо тоже получиться, только лук лучше заранее немного обжарить. Готовить под хорошей плотной крышкой. Можно поэксперементировать и если сделать таким же образом рыбу (лосось) — заранее обжаренную и разобранную (без костей и кожи), а майонез перемешать с кетчупом, то получается рыба по гречески. Можно делать такое блюдо и с куриным филе! Можно не нарезать мясо на куски, а из фарша формировать лепёшки. Можно кстати и как пирог сделать. Если добавлять картофель, то резать его кружочками, заливать майонезом и хорошо перемешивать, чтобы был покрыт каждый кусочек.

Необычные рецепты с обычными сосисками

Сосиски не совсем «правильная» еда на каждый день, но, если говорить честно, их любят и взрослые, и дети. Так что иногда – можно! Попробуем что-то новенькое? «Домашний очаг» собрал для вас небанальные блюда с обычными сосисками.

Рецепт сосисок с овощами по-средиземноморски

Сочетание орегано и чеснока придает пикантность.

Ингредиенты:

• Сосиски — 8 штук
• Чеснок — 5 зубчиков
• Картофель — 3 штуки
• Помидор — 3 штуки
• Лук красный —1 штука
• Маслины без косточек — 50 граммов
• Масло оливковое 2 — столовые ложки
• Орегано сушеный — 1/2 чайной ложки
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Способ приготовления:

Лук очистите, нарежьте на 8 частей. Отварите, очистите и нарежьте кубиками картофель. Очистите чеснок. Помидоры нарежьте дольками.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте глубокую форму оливковым маслом.  Выложите в нее целые сосиски, лук, чеснок, картофель, посыпьте солью, орегано, перцем, сбрызните маслом, перемешайте. Запекайте 30 минут.

Добавьте в форму помидоры, маслины, запекайте еще 10 минут. Выньте из духовки, посыпьте блюдо свежей зеленью. Подавайте с хлебом.

Рецепт пенне с шампиньонами и сосисками

Шампиньоны придают блюду аппетитный аромат.

Ингредиенты:

• Пенне —  450 граммов
• Сосиски высшего сорта —  350 граммов
• Лук репчатый —  1 штука
• Грибы шампиньоны — 600 граммов
• Рукола молодая или китайская капуста — 150 граммов
• Сыр пармезан тертый — 0.3 стакана
• Масло оливковое — 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Способ приготовления:

Сварите пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкции, откиньте, верните в кастрюлю. Сохраните 0,25 стакана отвара для соуса.

Сосиски очистите от оболочки, разрежьте на 2–3 кусочка. Шампиньоны вымойте, нашинкуйте тонкими ломтиками. Лук очистите, мелко нарежьте. Руколу вымойте, обсушите. Обжарьте сосиски на сковороде с маслом, добавьте нарезанный лук, готовьте 4 минуты. Выложите к ним шампиньоны, брызните немного воды, тушите 8 минут, помешивая.

В кастрюлю с пастой добавьте обжаренные сосиски с шампиньонами, рукколу, сохраненный отвар, посолите, поперчите, аккуратно перемешайте. Подогрейте, 1–2 минуты, на слабом огне.

При подаче посыпьте пасту тертым пармезаном.

Источник: sovetnika.net

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Рецепт тертого пармезана | Vitamix

Рецепт тертого сыра пармезан | Витамикс

Используйте машину Vitamix для приготовления любых ингредиентов, от трав и овощей до орехов и сыров.

Состав

Проезд

1. Добавьте сыр в емкость.
2. Запустите машину на переменной 1 и медленно увеличивайте скорость до переменной 5.
3. Взбивайте от 10 до 15 секунд или до желаемой степени измельчения.

Заметки повара

Чем выше скорость, тем мельче измельчается.

Информация о питании

Размер порции
Количество на порцию

Тертый сыр пармезан оценен 4.0 из 5 автор: 6.

Оценка 1 из 5 к Злобно от Проделал дыру в графине Я владел своим Vitamix более 10 лет, поэтому, наверное, пластик стал хрустящим. Разрежьте кусок на полудюймовые блоки, включите его в виртуальной машине, и следующее, что я знаю, тертый сыр вылетает из графина. Новый графин: 150 долларов. Могу ли я купить его без крышки и тампера и сэкономить деньги?

Дата публикации: 2020-02-27

Оценка 5 из 5 к TrishaD от Легко и свежо! Не могу поверить, как это просто! Я скажу, что я хотел мелкозернистый пармезан, и он отлично работал.

Дата публикации: 2018-08-26

Оценка 4 из 5 к Адам C C из Какое лезвие лучше всего измельчать сыр? Пожалуйста, включите лезвие в эти статьи. Что мне следует использовать с сыром пармезан?

Дата публикации: 2021-02-09

Оценка 5 из 5 к каша из Отличная решетка Мне нравится натирать мой блок, вместо того, чтобы покупать его натертым… без соли я думаю. Режу на куски и перехожу на 5 скорость, тампер помогает. В самом конце я перехожу к 6 примерно на 2 секунды.

Дата публикации: 2020-10-07

Оценка 5 из 5 к Паули из Тертый сыр пармазен Я натираю много сыра. Это лучший способ стать здоровым, натерявшись на терке. Сыр был рассыпчатым, а не липким и не кусочками.

Дата выпуска: 2021-06-26

Оценка 4 из 5 к Прити из Настоящая рабочая лошадь Я не разочаровался в этой машине…даже однажды.

Дата публикации: 2020-02-25

Из-за неактивности время вашего сеанса истекло, и он больше не активен.

Обновите страницу

Попробуйте наш тертый сыр пармезан | Седельная сумка

Виолончель Пармезан создан для уникальных условий молочного региона Лейк-Каунти с использованием отборных культур и коровьего молока. Наш пармезан выдерживается в течение 10 месяцев, чтобы улучшить этот классический домашний сыр и подчеркнуть смелый ореховый вкус и нотки измельченного яблока.

Используйте этот универсальный сыр для украшения ваших любимых пицц, пасты, салатов, ризотто и запеканок.

Входит в состав:
2 седельные сумки 1,5 фунта

ИНФОРМАЦИЯ О СОПРЯЖЕНИИ

Возьмите IPA с хмелем и горсткой пряных орехов, чтобы подчеркнуть смелость пармезана, и насладитесь закусками на вечеринке с истинным удовольствием.Вы также можете использовать этот универсальный сыр для украшения ваших любимых пицц, пасты, салатов, ризотто и запеканок.

Седельная сумка с тертым пармезаном — Пищевая ценность и ингредиенты

Информация о пищевой ценности:

Питательные вещества	на 100 г	на порцию	Дневная стоимость (%)
Калорий (кКал)	367.630	20,0
Жиры (г)	26.100	1,5	2
Насыщенные жиры (г)	17,440	1,0	5
Транс-жиры (г)	0,710	0.0
Холестерин (мг)	55.640		2
Натрий (мг)	1393.360	70,0	3
Углеводы (г)	1,760	0,0	0
Пищевые волокна (г)	0.000	0,0	0
Сахар (г)	0,550	0,0
Добавленный сахар (г)	0,000	0,0	0
Белок (г)	31,480	2.0
Витамин D (мкг)	0,510	0,0	0
Кальций (мг)	926.390	50,0	4
Железо (мг)	0,320	0,0	0
Калий (мг)	89.660	0,0	0
Влажность (%)	32,000
Ясень (г)	6.430

Информация о составе:

Молоко пастеризованное, сырные культуры, морская соль, ферменты, натамицин (для защиты вкуса).Содержит: молоко.

тертого сыра пармезан и романо Sargento®, 8 унций.

Пищевая ценность

45 порций в упаковке

Размер порции: 2 ч. (5 г)

Сумма на порцию

Калорий 20

% Дневная стоимость*

2% Всего жиров 1.5 г грамм

5% Насыщенный жир 1 г грамм

Транс Жир 0 г грамм

2% Холестерин 5 мг миллиграммы

3% Натрий 80 мг миллиграммы

0% Всего углеводов 0 г грамм

1% Диетическая клетчатка 0 г грамм

Всего сахаров 0 г грамм

Протеин 2 г грамма

Витамин D 0%

Кальций 4%

Железо 0%

Калий 5 мг миллиграммы

Ингредиенты:
Сыр пармезан [молоко, соль, сырная культура, ферменты (выдержка 10 месяцев и более)], сыр Романо [(пастеризованное коровье молоко, соль, сырная культура, ферменты (выдержка 5 месяцев или более)], порошкообразная целлюлоза (Для предотвращения слеживания), сорбат калия (консервант).

Разница между пармезаном и пармезаном-реджано

Пармиджано-Реджано — твердый сухой сыр, изготовленный из обезжиренного или частично обезжиренного коровьего молока. У него твердая бледно-золотистая корка и соломенная внутренняя часть с богатым острым ароматом. Пармиджано-реджано в возрасте не менее двух лет. Сыр пармезан с маркировкой stravecchio выдержан три года, а stravecchiones — четыре или более лет.

Их сложный вкус и чрезвычайно зернистая текстура являются результатом долгой выдержки. Пармиджано-Реджано называют «королем сыров», и итальянцы не просто произносят эту фразу на любом старом сыре. Есть критерии, которым нужно следовать.

Ель / Хьюго Линь

Что делает сыр пармезан-реджано?

Вышитые по трафарету слова Parmigiano-Reggiano на кожуре означают, что сыр производился в Италии в одном из следующих регионов: Болонья, Мантуя, Модена или Парма (откуда и произошло название этого сыра).

Согласно итальянскому законодательству, только сыр, произведенный в этих провинциях, может иметь маркировку «Пармиджано-Реджано», а европейские законы классифицируют это название, а также перевод «Пармезан» как защищенное обозначение происхождения.

В Италии законы DOC ( Denominazione di Origine controllata ) предназначены для сохранения целостности традиционных итальянских пищевых продуктов, обеспечивая их вкус и качество. Таким образом, в Европейском союзе, согласно правилам DOC, пармезан и пармезан-реджано — это один и тот же сыр.

Сыр Пармезан

Пармезан в основном используется для изготовления решеток, и в Италии его называют grana , что означает «зерно», что связано с его зернистой текстурой. В Италии такие сыры, как Пармиджано-Реджано, также называют грана . Многие из этих сыров вкусны сами по себе. Примером может служить сыр Грана Падано.

Название Пармиджано используется в некоторых частях Италии для сыров грана, которые не соответствуют требованиям защищенного обозначения происхождения для Пармиджано-Реджано, таких как конкретные районы производства, то, что ест скот, длительная выдержка и т. Д.

Пармезан — это английский и американский перевод итальянского слова Parmigiano-Reggiano. Есть также свидетельства того, что в 17-19 веках Пармиджано-Реджано назывался пармезаном в Италии и Франции.

В США употребление слова «пармезан» не регулируется. Сыр, который в США называют пармезаном, может быть настоящим пармезаном-реджано, но, скорее всего, это имитация. Большинство версий для США обычно имеют возраст не менее 10 месяцев.

Сыр пармезан также производится в Аргентине и Австралии, но его нельзя сравнить с превосходным итальянским пармезаном-реджано с его зернистой текстурой, которая тает во рту.Сыры пармезан в других странах имеют сравнительно мягкие правила.

Имитация пармезана так же хороша на вкус?

Сыр, обозначенный в США как пармезан, который не является подлинным пармезаном-реджано, все же может быть вкусным сыром. Многие кустарные сыроделы производят высококачественные сыры, вдохновленные пармезаном-реджано. Многие крупные производители сыра продают достойный пармезан. Неужели вкус такой же сложный, как настоящий Пармиджано-Реджано? Ты будешь судьей. Купите оба и попробуйте их бок о бок.

Предварительно тертый пармезан доступен, но его нельзя сравнить со свежим тертым сыром — сэкономьте деньги. Как отечественный, так и импортный пармезан можно купить в специализированных сырных магазинах, на итальянских рынках и во многих супермаркетах.

Смущенный? Тогда перед покупкой спросите у продавца сыра. Они должны быть в состоянии сказать вам, настоящий ли пармезан, который вы покупаете, или нет.

Веганский тертый топпинг с пармезаном | GO VEGGIE®

Размер порции 2 чайные ложки (5 г)
Примерно 23 порций

Сумма на порцию	% DV **
Калорий 20
Калорий из жиров 10
Всего жиров 1 г	2%
Насыщенные жиры 1 г	5%
Транс-жиры 0 г
Полиненасыщенные жиры 0 г
Мононенасыщенные жиры 0 г
Холестерин 0 мг	0%
Натрий 95 мг	4%
Всего углеводов 2 г	1%
Пищевые волокна 0 г	0%
Сахар 0 г
Белок 1 г

Витамины и минералы	% DV **
Витамин А	6%
Витамин C	0%
Кальций	8%
Утюг	0%

** Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий.

Информация об аллергенах

СОДЕРЖИТ СОЮ, КОКОС

Состав

СОЕВАЯ ОСНОВА (КОНЦЕНТРАТ СОЕВЫХ ПРОТЕИНОВ, ФИЛЬТРОВАННАЯ ВОДА), РАССЕИВАННАЯ РИСОВАЯ МУКА, КОКОСОВОЕ МАСЛО, РИСОВЫЙ МАЛЬТОДЭКСТРИН, НАТУРАЛЬНЫЕ ВЕГАНОВЫЕ АРОМАТЫ, РИСОВАЯ МУКА, РИСОВАЯ ШАФТА, ТРИКАЛЬЦИОННЫЙ ФОСФАТ, МОРСКАЯ СОЛЬ, ГЛИНЕЗОЛОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ КИСЛОТА, ВИТАМИН А АЦЕТАТ, СОЕВЫЙ ЛЕЦИТИН.

UPC: 0-77172-64000-6

Могу ли я использовать тертый сыр пармезан вместо тертого? — Свобода выживания

Сыр часто выступает в роли одного из этих смелых ингредиентов, которые могут приготовить или сломать блюдо. Распространенная проблема, с которой люди сталкиваются при сборе ингредиентов для рецепта, — это отсутствие тертого сыра пармезан, который требуется в рецепте, а вместо этого есть только тертая версия.

Тертый сыр пармезан можно использовать вместо тертого пармезана во многих рецептах.Однако в зависимости от блюда может потребоваться изменить способ приготовления и количество сыра. Это потому, что тертый пармезан имеет порошкообразную консистенцию и быстрее тает при нагревании.

Прочтите, чтобы узнать больше о том, как заменить тертый сыр пармезан тертым.

Как заменить тертый пармезан на тертый

Если ваше блюдо требует посыпать его сыром пармезан после приготовления, то тертый сыр может работать даже лучше, чем тертый.Например, ваша паста будет выглядеть еще лучше, если вы положите на нее тертый сыр, потому что он равномерно расплавится, а тертый сыр может выглядеть как неряшливая полоска.

Однако, если вы готовите блюдо, в которое перед нагреванием необходимо положить сыр, например пиццу с пармезаном, у вас может вообще не остаться сыра.

Это потому, что тертый сыр имеет гораздо более мелкие фрагменты, поэтому к тому времени, как пицца будет готова, он растает. Лучшим решением будет добавить тертый сыр ближе к концу времени приготовления.У него будет достаточно времени, чтобы растаять, но не хватило времени, чтобы вода в нем испарилась.

Тертый сыр пармезан добавит аромата и восхитительно смотрится на таких блюдах, как паста и салат. Вы можете посыпать пармезаном любой рецепт, в котором есть сыр. Его слегка солоноватый вкус замечательно дополнит хлеб и другие мучные изделия.

Сколько тертого пармезана равно измельченному?

Используемый объем твердого сыра, такого как пармезан, зависит от размера решетки.Размер решетки может существенно повлиять на результат, поскольку крупно натертый сыр намного тяжелее мелко натертого сыра. В чашке крупно натертого пармезана будет гораздо меньше сыра, чем в чашке мелко натертого.

Замените тертый сыр пармезан тертым в соотношении 0,5: 1. Например, если рецепт требует для блюда 1 стакан тертого пармезана, вы будете использовать только 1/2 стакана мелко натертого сыра. Однако для крупно тертого сыра пармезан увеличьте его до 3/4 стакана, чтобы заменить 1 стакан тертого.

Также имейте в виду, что в одном фунте пармезана содержится 4,5 стакана мелко натертого сыра.

Могу ли я использовать тертый пармезан вместо тертого для соуса альфредо?

Тертый пармезан можно использовать вместо тертого в соусе Альфредо. Хорошо то, что вы можете ожидать, что соус будет более сливочным и более ровной по текстуре. Вам также не придется беспокоиться о том, что сыр станет ломким, если вы замените его тертым пармезаном.

Профессиональный совет: При замене тертого пармезана на тертый, убедитесь, что вы добавляете тертый сыр в кастрюлю ближе к концу, и только после того, как вы перевернули, вы уменьшили огонь до минимума.Кроме того, после того как вы добавили тертый пармезан в смесь для соуса, держите включенным не более двух минут. В противном случае сыр начнет испаряться из-за мелких порошкообразных частиц.

Чем еще можно заменить тертый сыр пармезан?

Измельченный сыр пармезан, также известный как Пармиджано Реджано, имеет несколько вариантов замены. Эти заменители имеют схожий вкус и структуру и обычно дешевле.

1. Сыр Пекорино Романо — Это, наверное, лучший заменитель.У него немного более соленый и острый вкус, чем у тертого пармезана, но текстура очень похожа. Если вы хотите использовать его в блюде вместо пармезана, не забудьте отложить соль, так как вы можете переборщить с солью.
2. Grana Padano — Это тоже итальянский сыр, но даже дешевле пармезана. Хорошо то, что он имеет такую ​​же текстуру и приятен на вкус в измельченном виде.
3. Nooch It! Веганский сыр — Этот заменитель немолочного сыра можно измельчить и натереть на терке, как пармезан. Это нежирный сыр.Используйте его, если вы соблюдаете диету или пытаетесь сбросить вес.
4. Тертый сыр Cotija — Этот вариант действительно работает только с холодными блюдами, потому что он плохо плавится.
5. Сыр Манчего — Это испанский сыр с похожим вкусом и текстурой на пармезан. Обязательно покупайте выдержанный тертый сыр вместо свежего.

Окончательный прикус

Хотя следует использовать тертый пармезан, убедитесь, что вы внимательно относитесь к тому, как и когда он вводится в рецепт.Часто вам нужно будет добавить его немного позже, чтобы он не пригорел.

Кроме того, я рекомендую по возможности использовать только что натертый на терке пармезан, чтобы сыр остался живым и необычным. Это не значит, что тертые продукты не подойдут. Они будут. Но для достижения наилучшего результата всегда используйте самые свежие ингредиенты.

Надеюсь, эта статья была полезной. Спасибо, что заглянули!

Желейная бабушка

Не пропустите: «Нужно ли охлаждать сыр пармезан?».

Энн Джеймс

Привет, я Энн, но мои внуки зовут меня Джелли Бабушка. У меня более 50 лет опыта работы поваром на юге страны, и я работаю библиотекарем на пенсии. Мне нравится делиться тем, что я узнал. Вы также можете найти меня на YouTube! Просто нажмите ссылку внизу вашей страницы. Я надеюсь, что ваш визит сюда был приятным.

Статьи по теме

ссылка на Нужно ли охлаждать сыр? | Это зависит

Нужно ли охлаждать сыр? | Зависит от

Сыр долгое время был одним из моих любимых продуктов в качестве быстрой и простой закуски или элегантной вечеринки.Хотя я стараюсь хранить все виды сыра в холодильнике большую часть времени, есть …

ссылка на Нужно ли охлаждать сыр пармезан?

Нужно ли охлаждать сыр пармезан?

Часто задаются вопросом, нужно ли обращаться с пармезаном так же, как с другими сырами, поскольку речь идет о охлаждении. Я имею в виду, что было бы намного проще просто оставить вещи на столе вместо того, чтобы…

Можно ли заморозить тертый сыр пармезан? Вот как это сделать.

Мы все ходили по магазинам раз или два и обнаружили, что на самом деле у нас , действительно, у есть тертый пармезан в холодильнике дома, а теперь у нас слишком много. Не желая позволять чему-либо испортиться, возможно, лучше подумать о том, чтобы заморозить лишнюю сумку. Но тут возник вопрос — можно ли заморозить тертый сыр пармезан ?

К счастью, похоже, что это возможно, так что вам нужно пристегнуться к нескольким инструкциям, если вы хотите получить наилучшие результаты.

Можно ли заморозить тертый сыр пармезан?

Как вы, наверное, уже догадались, не только мы обнаружили, что у нас на руках слишком много тертого сыра пармезан. На самом деле вот сообщение, которое нам отправил один из наших читателей:

Q: Я поехал в специализированный сырный магазин примерно в 45 минутах от города и купил большой кусок сыра пармезан. Затем они тут же натерли мне сыр и поместили тертый сыр в пластиковый контейнер.Это было недешево, но это был хороший продукт, а не плавленый сыр, так что я не возражаю. Однако я экономно использую тертый сыр пармезан. Хотя я знаю, что он долго хранится в холодильнике, мне интересно, могу ли я продлить срок хранения, заморозив его. Можно ли заморозить тертый сыр пармезан?

К счастью для нашего читателя, этот качественный сыр пармезан не пропадет даром, потому что вы, безусловно, можете продлить срок хранения тертого сыра пармезан, заморозив его . Сыр пармезан имеет низкое содержание влаги, что делает его идеальным для замораживания.Он не склонен к слипанию и не очень восприимчив к морозным ожогам. Тертый сыр пармезан должен оставаться мягким даже в замороженном виде. Его можно использовать прямо из морозильной камеры, без предварительного размораживания. Это идеальный сыр для заморозки!

Как заморозить тертый сыр пармезан?

Чтобы заморозить, вы можете подумать о том, чтобы заморозить тертый сыр пармезан в контейнере, который вам дали в магазине, при условии, что у него есть герметичная крышка.Выньте то количество, которое хотите оставить в холодильнике, а затем плотно закройте емкость. Отметьте и поставьте дату. Замороженный тертый сыр Пармезан должен храниться в морозильной камере до года.

После того, как контейнер запечатан и промаркирован, я рекомендую обвязать его резинкой для дополнительной защиты от разливов. Затем я помещал контейнер в сумку для заморозки. Удалите лишний воздух, затем закройте его. Это обеспечивает дополнительную защиту на случай, если пластиковый контейнер не герметичен или треснет в морозильной камере.Он также поймает сыр, если крышка каким-либо образом откроется в морозильной камере, что позволит избежать потери сыра и беспорядка в морозильной камере.

Как дольше хранить тертый сыр пармезан в морозильной камере?

Чтобы продлить срок хранения замороженного сыра пармезан в морозильной камере, вы можете воспользоваться функцией Food Saver. Food Saver идеально запечатает пакет, а также всасывает весь воздух, поэтому любая еда, которую вы запечатываете таким образом, сохранит свой вкус и будет иметь более длительный срок службы.Даже в морозильной камере продукты теряют свой вкус и питательные вещества, поэтому не стоит оставлять их там навсегда.

Нам особенно нравится вакуумная упаковочная машина 2-в-1 Food Saver V840, которая сохраняет наши продукты идеально запечатанными в морозильной камере, от мяса до готовых блюд. Он работает с роликами с вакуумным уплотнением диаметром 8 или 11 дюймов, поэтому в них можно поместить много еды.

Как использовать замороженный тертый сыр пармезан?

В следующий раз, когда вы захотите немного, использовать тертый сыр пармезан не так уж сложно.Вот что делать:

• Чтобы использовать замороженный сыр, сначала слегка постучите по емкости и встряхните. Это разрушит любые небольшие комочки, которые могли образоваться.
• Осторожно откройте упаковку и с помощью чистой посуды извлеките желаемое количество. Затем закройте контейнер и верните его в морозильную камеру. Это так просто!

Замороженный тертый сыр пармезан можно добавлять непосредственно в пасту, супы, тушеные блюда и т.