Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

В СМИ с 2004 года, с небольшими перерывами для работы в кино. Сотрудничала с телеканалом «1+1», интернет-журналом «Йод.media» и другими. Пишет для читателей «Сегодня» о мире увлекательной гастрономии.

Овощи на мангале (запеченные на костре, гриле)

Добрые люди синоптики обещают нам еще целую неделю хорошей погоды. Отличный шанс не упустить теплые выходные, отдых на природе с традиционным шашлыком. Сегодня я предлагаю вам разнообразить шашлык «мясо-курица-сосиски» овощами на костре. Для тех, кто предпочитает овощи – отличный рецепт с простым маринадом. Для мясоедов – вкусный гарнир. Встречайте — запеченные на мангале овощи с маринадом из чеснока.

Овощи на мангале (костре, гриле)

Ингредиенты:

• — баклажан (1-2 штуки)
• — кабачок (1 штука)
• — помидоры (3-4 штуки)
• — перец свежий (1 штука)
• — чеснок (3 зубчика)
• — оливковое масло (0,5 стакана)
• — соль – по вкусу.

3.1

А вот вам несколько исторических фотографий (как росли и наполнялись витаминами будущие овощи на гриле):

А вот уже все овощи вместе, готовые к запеканию:

Все делаем быстро и с удовольствием. Нарезаем кабачок кружочками, толщиной примерно 1 сантиметр:

Аналогично поступаем с баклажанами:

Помидорки режем пополам:

Перец также режем пополам и вынимаем косточки:

Чеснок измельчаем и смешиваем с растительным маслом:

Обмазываем овощи маринадом:

Выкладываем овощи на решетку и жарим-запекаем на мангале на сильном огне по 5-10 минут с каждой стороны. Что-то будет запекаться быстрее, следите! Как вот у меня баклажаны с одной стороны).

Приятного и здорового вам аппетита!

К овощам при желании можно подать сливочно-ореховый соус.

И еще рецептов овощей:

Помидоры, запеченные с сыром в духовке

Картофель запеченный на углях

Оладьи из кабачков с сыром

Палочки из баклажанов в панировке

Запеченный перец с сыром

Суп-пюре из запеченных баклажанов

Блюда из овощей, Вегетарианские блюда баклажан, кабачок, оливковое масло, перец, помидоры, чеснок

👌 Овощи-гриль, рецепты с фото

Количество компонентов зависит от ваших вкусовых предпочтений и ассортимента на грядках или в овощном отделе супермаркета. Лично мне больше всего нравятся помидоры, кабачки и болгарский перец. А вот моя мама любит, когда таким образом готовятся еще и грибы (оптимальный вариант – шампиньоны среднего размера).

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Овощи на гриле: как готовить

Овощи на гриле — аппетитный диетический гарнир, который отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами. Благодаря приготовлению на гриле овощи сохраняют сочность, приобретают румяную корочку, сохраняют низкую калорийность. Если хотите сделать полезное кушанье из овощей, тогда готовьте гриль, а рецепт вкуснейшей заправки отыщете в статье.

Овощи на гриле: рецепт в духовке

Овощи-гриль — самое вкусное и аппетитное блюдо, которое придумали повара совместно с диетологами. Если заботитесь о фигуре, хотите вкусно и разнообразно питаться, получать достаточно клетчатки, тогда такой способ приготовления овощей должны освоить на уровне профессионала.

Домашние не любят овощи? Тогда приготовьте их на гриле. От такого вкусного блюда они не смогут оторваться, а хозяйка будет спокойна за их здоровое пищеварение.

От приготовления останавливает только отсутствие сковороды-гриль и знаний о технологии? Тогда здесь отыщете подсказки, как решить все вопросы.

В первую очередь определимся, какие плоды будем готовить. Осенняя овощная корзинка богата и разнообразна. Таким образом можете приготовить:

• баклажаны;
• кабачки;
• болгарский перец;
• лук;
• картофель;
• морковь;
• цветную или белокочанную капусту.

Кстати, к овощному ряду можете добавить и шампиньоны.

Запеките эти овощи-гриль в духовке. Это самый простой, эффективный и доступный для каждой хозяйки метод. Загляните в духовой шкаф. Видите решетку? Вот она и есть самый главный инструмент в приготовлении овощей на гриле.

Сделайте таким образом:

1. Подготовьте овощной набор: вымойте овощи и просушите на бумажных полотенцах, нарежьте произвольно (желательно порезать круглые плоды поперек так, чтобы кружочки были не толще 0,5 см, перец разрежьте вдоль на 6 частей, цветную капусту разберите на соцветия).
2. Приготовьте маринад и залейте им овощи.
3. Отправьте овощи мариноваться на 5–6 часов.
4. Выложите их на решетку, а решетку поставьте на противень и отправьте в духовку.
5. Чтобы овощи хорошо пропеклись, выставьте 250 °С и подержите в духовке 15 минут, переверните и оставьте еще на 15 минут. Всё: блюдо готово.

Если нет решетки — не беда. Застелите фольгой противень и выложите на него овощи. Когда будете их переворачивать, то обязательно слейте сок, который выделится в процессе приготовления. Его можно использовать в качестве заправки.

Читайте также: Что приготовить на ужин быстро и вкусно

Вкусные овощи на гриле: маринад

А теперь самый важный аспект — маринад. Именно он придаст исключительный и незабываемый вкус блюду.

Есть несколько рецептов заправки для овощей-гриль. Выбирайте на собственный вкус из таких вариантов (расчет на 1 кг овощей):

Для его приготовления смешайте 7 зубчиков чеснока, пропущенных через чесночницу, с 1 ч. л. соли, ½ ч. л. смеси перцев, измельченным пучком петрушки и базилика, 1 стаканом растительного масла.

Готовьте таким образом: смешайте 100 мл растительного масла с 4 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. бальзамического или винного уксуса, 3 ст. л. жидкого меда, 5 зубчиками чеснока (предварительно измельчить). Соль и перец добавьте по собственному усмотрению.

Приготовьте его на основе томатной пасты (1/2 стакана), 100 мл оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса. В эту смесь добавьте соль и перец (по вкусу), по 1 ч. л. сахара и паприки.

Готовьте из 3 ст. л. горчицы, 10 ст. л. соевого соуса, 100 мл оливкового масла, 2 ст. л. сахара или меда. В эту смесь добавьте соль и перец, измельченную зелень и чеснок. Эти ингредиенты добавляйте, ориентируясь на собственный вкус.

• На яблочном уксусе.

Основа — растительное масло (100 мл) и яблочный уксус (5 ст. л.). На это количество возьмите по 1 ст. л. соли и сахара, по 1 ч. л. тимьяна и перца.

Используйте представленные рекомендации и сможете угостить друзей и домочадцев вкусными овощами-гриль, приготовленными без мангала на домашней кухне. Это блюдо не только полезное, но и вкусное благодаря различным маринадам, которые придадут особый аромат овощам.

Читайте также: Легкий романтический ужин для двоих: рецепты

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1761091-ovosi-na-grile-kak-gotovit/

самых простых овощей на гриле в мире — Kalyn’s Kitchen

Самые простые в мире овощи-гриль — это те овощи, которые легко готовить на гриле все лето, и в этом посте вы узнаете, как готовить овощи на гриле!

PIN Самые простые в мире овощи-гриль, чтобы попробовать их позже!

Сезон гриля уже наступил, и я очень рад этому! Несколько лет назад я поделился этим сверхпростым рецептом самых простых в мире овощей на гриле , и это стало легким овощным гарниром на гриле, которое я готовлю все лето.И я уже собрала несколько кабачков в своем саду и приготовила их в этом году из свежих садовых кабачков, что только делает их лучше!

Замариновать овощи в купленном винегрете — это простой трюк, который делает эти овощи вау, и я думаю, что выбор заправки очень важен. Если вы едите с низким содержанием углеводов или стараетесь избегать сахара, обязательно выберите заправку, содержащую не более 2 граммов сахара на порцию. Его нетрудно найти, но вам также нужно выбрать заправку с маслом в качестве первого ингредиента.Я предпочитаю заправку более маслянистую, чем сливочную, когда использую ее в качестве маринада; Для этого рецепта я использую оливковое масло и уксусную заправку по собственному оригинальному рецепту Ньюмана, и это одна из причин, по которой он всегда в моем холодильнике.

Сегодня я представляю этот рецепт Friday Favorites, чтобы напомнить вам об этом, и если вы пытаетесь съесть много овощей, я надеюсь, вам понравится этот простой рецепт овощей на гриле так же, как и мне! И проверьте рецепт других комбинаций овощей, которые вы можете приготовить этим методом.

Получите

Я использую сковороду для гриля овощей:

Я готовлю эти простые овощи на гриле на сковороде с отверстиями (партнерская ссылка), которая находится поверх решеток для гриля. Есть бесконечное множество вариантов овощей, которые можно приготовить на такой сковороде, но чаще всего я использую эту комбинацию из кабачков, сладкого лука и красного болгарского перца. Вы хотите нарезать овощи кусочками одинакового размера, не более 2 дюймов.

Как приготовить самые простые в мире овощи-гриль:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, включая информацию о питании.)

1. Нарежьте любые овощи на кусочки одинакового размера.
2. Поместите нарезанные овощи в небольшой пакет с застежкой-молнией (или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой) и полейте столько итальянской заправки для салатов, чтобы покрыть овощи, затем дайте им замариноваться в холодильнике на 4-6 дней. часов (или дольше) до их приготовления.Я всегда использую оливковое масло и уксусную заправку по оригинальному рецепту Ньюмана (партнерская ссылка).
3. Обязательно слейте воду из овощей, прежде чем бросать их в сковороду для гриля, иначе масло в заправке загорится на гриле.
4. Перед тем, как приступить к приготовлению овощей, предварительно нагрейте гриль до средне-сильного, так чтобы сковорода для гриля находилась на решетках гриля.
5. Затем положите овощи в горячую сковороду и разложите их так, чтобы как можно больше овощей касалось поверхности сковороды.
6. Начните готовить овощи на гриле с закрытой крышкой.
7. Я помешиваю овощи каждые 5 минут и готовлю их 15-20 минут, в зависимости от того, какие овощи я использую.
8. Мне нравится, когда эти легко приготовленные на гриле овощи немного обугливаются, но вы можете предпочесть, чтобы ваши овощи были прожарены не так хорошо.
9. Добавьте немного соли и свежемолотого черного перца и наслаждайтесь!

Другие комбинации овощей, которые мне нравятся для приготовления на гриле:

• Цукини, желтый кабачок, сладкий лук
• Сахарный горошек, красный перец, сладкий лук
• Сахарный горох, отварная морковь, сладкий лук (морковь прокипятите 2-3 минуты и процедите, прежде чем мариновать)
• Сладкий картофель, кабачки, сладкий лук (сладкий картофель замариновать отдельно и готовить примерно 5 минут, прежде чем добавлять в сковороду другие овощи)
• Спаржа, красный перец, сладкий лук (спаржу нарезать довольно короткими кусочками, разрезать по диагонали)
• Баклажаны, кабачки, красный перец
• Баклажаны, красный перец, сладкий лук

Еще вкусные овощи-гриль:

Баклажаны на гриле с винегретом из чеснока и тмина, фета и зелень из кухни Калин
Овощи на гриле с соусом Piment d ’Espelette из The Perfect Pantry
Спаржа на гриле с пармезаном из кухни Калин
Летний овощной салат на гриле из кулинарии

Состав

• 2 средних цуккини
• 1 большая сладкая луковица
• 1 большой красный болгарский перец
• 1/2 стакана итальянской заправки для салата (см. Примечания)
• щепотка сушеных трав, таких как тимьян, орегано, молотый фенхель или сушеный базилик (по желанию; я редко добавляю травы)
• соль и свежий молотый черный перец для приправки овощей после приготовления на гриле

Инструкции

1. Отрежьте концы кабачков, затем разрежьте их пополам вдоль и нарежьте ломтиками толщиной не более 2 дюймов.
2. Очистить лук, отрезать кончики, разрезать пополам, затем разделить на отдельные слои и нарезать каждый на кусочки одинакового размера.
3. Красный болгарский перец разрезать пополам, вырезать семена и стебель, нарезать кусочками того же размера, что и лук и кабачки.
4. Поместите овощи в пакет Ziploc или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, выбирая наименьший размер, который может вместить все овощи, чтобы они хорошо покрылись маринадом.
5. Налейте достаточно заправки, чтобы покрыть овощи, примерно 1/2 стакана.При желании добавьте сушеные травы, затем закройте пакет или контейнер и маринуйте в холодильнике в течение 4-6 часов (или весь день, если вы на работе).
6. Когда вы будете готовы готовить овощи, поставьте сковороду на решетку и разогрейте гриль (и сковороду) до средне-сильного огня. (При такой температуре вы можете подержать руку там только несколько секунд.)
7. Слейте овощи в дуршлаг в раковине и дайте соусу стечь, пока вы разогреваете гриль. (Это очень важно, чтобы предотвратить возгорание, когда вы добавляете овощи в форму для гриля.)
8. Когда гриль и сковорода станут горячими, влейте овощи и разложите их так, чтобы как можно больше их касалось поверхности сковороды.
9. Готовьте при закрытой крышке гриля, помешивая овощи каждые 5 минут или около того, чтобы они слегка подрумянились со всех сторон.
10. Готовьте примерно 15-20 минут или пока овощи не станут слегка хрустящими и не начнут обугливаться по краям. (Я не возражаю, если мои немного обугрится, но следите за ними, если хотите, чтобы они меньше подрумянились.)
11. Подавать в горячем виде, посолить и приправить свежемолотым перцем.

Банкноты

Мне нравится Newman’s Own Classic Oil и уксусный соус (партнерская ссылка) для маринования овощей; обязательно используйте заправку с низким содержанием сахара и маслом в качестве первого ингредиента.

Если у вас остались овощи, приготовленные на гриле, их лучше всего разогреть в течение нескольких минут на очень горячей сковороде.

Рецепт, созданный Калин.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Низкоуглеводная диета / Низкоуглеводная диета / Диета Саут-Бич Предложения:
Эти овощи, легко приготовленные на гриле, являются прекрасным гарниром для диеты Саут-Бич или других низкоуглеводных диет.Ищите заправку с содержанием сахара не более 2–3 граммов на порцию, если вы делаете ее для Саут-Бич или придерживаетесь низкоуглеводной диеты. С одобренной заправкой для салатов эта комбинация жареных овощей также будет палео.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте рецепты на гриле, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте указатель типов диеты, чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

Поделиться:

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Овощи и фрукты, приготовленные на гриле, усиливают вкус — Новости сельскохозяйственных исследований и развития

Автор: Джули Гарден-Робинсон, специалист по продуктам питания и питанию

Внутренний номер NDSU

«Мам, у этого фрукта очень сладкий вкус!» — заметила моя дочь, пробуя кусок жареного ананаса вместе с кусочком жареной ветчины.Ей тогда было около 11 лет.

Я попробовал кусок ананаса и согласно кивнул.

«Почему у ананаса такой сладкий вкус?» спросила она.

«Фрукты от природы содержат сахар», — объяснил я. «Из-за жары на гриле сахар карамелизируется и становится для нас еще более сладким».

«Приготовление на гриле также придает фруктам дымный привкус», — добавил я.

Я оценил ее интерес.

Я думал, она пыталась вдохновить колонку. Оказывается, я был прав.

«Я думаю, тебе стоит написать колонку о приготовлении фруктов и овощей на гриле», — предложила она, потянувшись за еще одним ломтиком ананаса.

«Хорошая идея, — сказал я.

К сожалению, мы не можем выращивать свежий ананас на Среднем Западе для нашего гриль-меню. Пик сезона ананаса во многих продуктовых магазинах приходится на весну и лето.

Большинство людей испытывают недостаток в фруктах и ​​овощах, особенно темно-зеленых и темно-золотых / оранжевых. Употребление большего количества фруктов и овощей может снизить риск рака, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, а также помочь в контроле веса.

Фрукты и овощи имеют большой объем, но низкокалорийны, потому что большинство видов фруктов и овощей более чем на 90% состоят из воды. Потребление достаточного количества воды, будь то напитки или еда, необходимо для поддержания функций нашего тела.

Добавление фруктов и овощей в гриль — хорошая идея на многих уровнях. Фрукты и овощи добавляют цвет, текстуру, аромат и питательные вещества, не добавляя при этом много калорий.

Фрукты и овощи добавляют в ваш рацион клетчатку, которой не хватает многим взрослым и детям.Многие фрукты и овощи являются заметными источниками витаминов А и С, а также фитохимических веществ (естественные химические вещества растений).

В летние месяцы наступает сезон различных овощей и фруктов. Когда сезон свежих фруктов и овощей, в продуктовых магазинах они самого лучшего качества и, как правило, по самой низкой цене.

Разнообразие вариантов приготовления пищи может вдохновить вашу семью попробовать новые продукты. Добавьте немного овощей в свое меню для приготовления на гриле, следуя этим советам по приготовлению и безопасности пищевых продуктов:

• Промойте фрукты и овощи под проточной водой.
• Разогрейте гриль. Готовьте небольшие блюда на сковороде для гриля с прорезями или небольшими отверстиями.
• Нарезать овощи большими плоскими кусками одинаковой толщины по всей длине каждого ломтика. После приготовления их можно разрезать на более мелкие кусочки.
• Подготовьте болгарский перец, отрезав верхнюю и нижнюю части перца. Удалите сердцевину и разрежьте перец пополам сверху вниз. (Таким образом вы получите два плоских прямоугольника, обжаренных кожей вниз.)
• Придайте овощам аромат оливкового масла (или другого масла) и ваших любимых приправ.Выложите их одним слоем на противень, смажьте маслом и приправьте. Переверните их и повторите с другой стороны.
• Используйте маринады для придания аромата. Имейте в виду, что маринады на основе сахара вызывают почернение внешней поверхности овощей.
• Используйте влажный и сухой жар для приготовления овощей. Жарьте овощи на гриле до тех пор, пока на них не появится отметка для гриля с обеих сторон. Снимите их с гриля и переложите в миску или кастрюлю. Плотно накройте пластиковой пленкой, чтобы пар не выходил в течение 5–10 минут.Это завершит процесс приготовления овощей, не высушивая их.
• Обеспечение безопасности пищевых продуктов. Температуру овощей после приготовления не нужно проверять; однако свежие и приготовленные овощи скоропортящиеся. Держите приготовленную пищу горячей (выше 140 F) и подавайте нарезанные продукты в контейнерах, расположенных над контейнерами, заполненными льдом.
• Если вы готовите кебаб из мяса и овощей, убедитесь, что внутренняя температура мяса безопасна. Готовьте курицу до внутренней температуры 165 F.Если вы подаете гамбургеры с овощами на гриле, убедитесь, что говяжий фарш достигает 160 F.

Вместо рецепта на этой неделе я предлагаю примерное время приготовления овощей на гриле. Вы можете быть удивлены, что салат ромэн можно недолго поджарить на гриле, чтобы придать ему дымный аромат. Многие из этих овощей можно выращивать в собственном саду, так что имейте это в виду, если этим летом будете выращивать домашние овощи или другие местные овощи.

Помните, время приготовления будет зависеть от температуры гриля.

• Спаржа: от шести до восьми минут
• Болгарский перец: целиком, от 10 до 12 минут; разрезать пополам или на четыре части, от шести до восьми минут
• Кукуруза в початках: очищенная, от 10 до 12 минут; в лузге, от 25 до 30 минут
• Зеленая фасоль: от восьми до 10 минут
• Зеленый лук: целиком, от трех до четырех минут
• Лук: целиком, от 45 до 50 минут; вдвое, от 35 до 40 минут
• Грибы: шитаке или пуговица, от восьми до 10 минут; портобелло, от 12 до 15 минут
• Картофель: новый, разрезанный пополам, от 20 до 25 минут; картофель целиком, 45 минут
• Салат ромэн: целая голова, 1-2 минуты
• Летний сквош (желтый кабачок, цуккини): ломтики 1/2 дюйма, от шести до восьми минут
• Сладкий картофель: слайды 1/4 дюйма, от восьми до 10 минут

Дополнительные советы см. В публикациях расширения NDSU «Попробуйте добавить некоторые фрукты и овощи в меню для гриля» (FN1856) и «Приготовьте на гриле что-нибудь другое» (FN1420).Посетите https://www.ag.ndsu.edu/food и ознакомьтесь с информацией о приготовлении пищи.

(Джули Гарден-Робинсон, доктор философии, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, специалист по питанию и питанию Университета штата Северная Дакота и профессор Департамента здравоохранения, питания и физических упражнений. Следите за ней в Twitter @jgardenrobinson)

NDSU Agriculture Communication — 27 мая 2021 г.

Источник: Джули Гарден-Робинсон, 701-231-7187, [email protected]

Редактор: Эллен Кроуфорд, 701-231-5391, эллен[email protected]

Овощи, приготовленные на гриле {4 ингредиента!}

Пятница с пятью ингредиентами = противоположность шоколада и посыпки! Легкие смешанные овощи-гриль, которыми мы наслаждаемся снова и снова! Это простой, но вкусный метод приготовления вкусных овощей на гриле из 4 ингредиентов.

Секрет этих овощей — в приправе для бублика! Мне нравится смесь Trader Joes Blend, но вы также покупаете ее на Amazon, также можете использовать просто органическую смесь, которую можно найти в вашем местном магазине.Или сделай сам! Ознакомьтесь с этим простым рецептом, сделанным своими руками. Я настоятельно рекомендую использовать приправы для рогаликов в качестве основного продукта кладовой. У него так много удивительных применений. Мы любим его на фокачче, домашних чипсах из лаваша, яйцах, тостах с авокадо, рогаликах из греческого йогурта и т. Д.).

Вернемся к этим легким овощам-гриль, они действительно восхитительны, и все их любят. Я делаю микс, потому что моим детям нравится иметь возможность выбирать, что они хотят (поскольку у всех разные фавориты). Сделать микс также будет здорово, когда у вас есть барбекю, чтобы разнообразить ваших гостей.Вы также можете использовать этот рецепт только с одним овощем.

Мне нравится делать 2–3 фунта и употреблять на вторую ночь или во время обеда. Рецепт ниже — Хороших выходных☀️

• Нарежьте овощи на кусочки размером примерно 2 дюйма (половинки луны для тыквы, маленькие соцветия, трети для спаржи, четвертинки для брюсселя, целые стручковые бобы…)

• Сбрызните оливковым маслом, солью и другими приправами для рогаликов

• Тщательно перемешайте ложкой или руками (мой любимый инструмент)

• Если у вас есть время, дайте посидеть за час до того, как приготовить гриль (вы можете сделать это утром, чтобы сэкономить время).Я считаю, что через час или около того овощи можно мариновать и немного размягчиться, но я также сделал их немедленно, и это тоже работает!

• Нагрейте гриль до среднего или слабого огня

• Вылейте овощи в сковороду для гриля

• Готовьте на гриле 20-25 минут — перемешивание до половины

Как приготовить на гриле любые овощи

«Ешьте больше овощей».

«Но сейчас лето, жарим на гриле.”

«Тогда жарить овощи на гриле».

”Но как? Все они разной формы и еще много чего, а у меня нет специального оборудования для гриля овощей ».

«Тебе ничего не нужно».

”Правда? Какие овощи легко готовить на гриле? »

«Любой».

«Скажи, что?»

См. Ниже 😄

Как приготовить овощи на гриле без специального оборудования для гриля

Приготовление овощей на гриле — это не значит иметь специальное оборудование.Хотя компании наверняка хотят, чтобы вы думали иначе, говоря, что вам понадобится сковорода для гриля или корзина для гриля для овощей и т. Д. Мусор. Когда огонь впервые случайно использовали для приготовления еды (прочтите историю здесь), оборудования было не так много, и я слышал, что еда была восхитительной. 😄

Какие овощи лучше всего готовить на гриле?

Сезонные. Те, которые нравятся вам больше всего. Любые (я не буду рассматривать здесь жареную кукурузу, потому что это уже полторы статьи).

Лучше всего готовить на гриле те овощи, которые созрели в вашем саду. Но, конечно, не у всех есть огород, поэтому лучше всего отправиться на рынок.

Мой любимый способ приготовить красивую смесь из жареных овощей начинается с того, что я смотрю на доступные овощи на рынке. Цвета. Ярко-красный сладкий перец, темно-зеленые кабачки, землисто-коричневые портобелло, фиолетовые баклажаны и т. Д.

Как подготовить овощи перед жаркой на гриле

У каждого вида овощей будет свое идеальное время приготовления.Идея состоит в том, что каждый вид овощей следует нарезать на кусочки одинакового размера и одинаковой толщины. Куски одинакового размера будут готовиться одинаково. Например, если вы нарезаете баклажаны ломтиками ½ дюйма, вы должны нарезать весь баклажан ломтиками ½ дюйма. Кроме того, если у вас есть помидоры разного размера, попробуйте нарезать их все на кусочки одинакового размера.

Перец: удалить сердцевину и семена, четверть

Репчатый лук: кожура и четвертинки

Баклажаны / кабачки / кабачки: нарезать продольно кружочками или кружочками ½ дюйма

Спаржа: обрезанные деревянистые кончики

Помидоры: помидоры черри и виноград оставить целыми, более крупные разрезать пополам

Грибы Портобелло: я люблю их целиком

Как приправить овощи

Поместите все овощи в миску — кроме лука, они легко разваливаются при смешивании в миске, поэтому я люблю приправлять их отдельно.

Добавьте оливковое масло, кошерную морскую соль, свежемолотый перец и аккуратно перемешайте овощи руками, стараясь равномерно покрыть все овощи маслом. При необходимости добавьте еще оливкового масла.

Если у вас есть свежий орегано в саду, полейте им помидоры.

Мои грибы портобелло также обработаны соевым соусом, чтобы еще больше усилить вкус умами.

Как приготовить овощи на гриле

Когда дело доходит до гриля, я использую дрова или древесный уголь.Газ никогда не создаст неповторимого обугленного аромата, который делает эти овощи на гриле неотразимыми. Поскольку разные овощи имеют разное время приготовления на гриле, вы можете работать с двумя зонами нагрева, чтобы иметь возможность готовить их все вместе одновременно … или с одной зоной и готовить их в течение разного времени.

Я предпочитаю одну зону. Это немного более практичное приготовление, но вы получите хороший сильный огонь. Он не только смягчает овощи, но и раскрывает их лучший вкус.Для карамелизации лука требуется довольно много тепла, а это именно то, что вам нужно.

Итак, как только ваш уголь или дрова будут готовы, слегка смажьте решетку маслом, и вы готовы к приготовлению на гриле. Сгруппируйте овощи по времени приготовления.

Вот удобный список с примерным временем приготовления:

Перец / лук: 10 минут (около 5 минут на каждую сторону)

Баклажаны / кабачки / грибы портобелло: 8 минут (около 4 минут на каждую сторону)

Помидоры / спаржа: 6 минут (около 3 минут на каждую сторону)

Совет: Волшебное слово в указанном выше времени приготовления — «примерно.«Когда вы готовите на дровах или углях, очень важно использовать свои чувства. Каждый огонь горит по-своему, расстояние между углями и дровами разное, и размер нарезанных овощей разный. Готовьте эти овощи глазами и прикосновением щипцов. Если они начнут обугливаться слишком быстро, не бойтесь переместить их в более прохладное место. Дирижер: щипцы — твои дубинки, а овощи — твой ансамбль музыкантов 🤣

Как только вам понравится внешний вид овощей, снимите их с гриля и переложите в большую миску.Посыпьте их чешуйчатой ​​морской солью (на мой взгляд, ничто не сравнится с Мальдоном) и выдавите немного свежего сока лимона или лайма.

Совет: Недосол, вероятно, одна из самых больших ошибок домашних поваров. Как узнать, что еда идеально соленая, чтобы максимально раскрыть вкус? Отрежьте небольшой кусочек овоща и посолите. Посмотри, что получится. Это еще вкуснее? Или слишком соленый? Идеальное количество соли — это количество соли до того, как она станет слишком соленой.Это тонкая грань, так что лучше перестраховаться, чем сожалеть.

Подавать как гарнир или как основное блюдо. Я люблю поливать овощи на гриле свежим домашним соусом чимичурри.

Примечание: Поджарьте на гриле несколько дополнительных овощей, пока вы их готовите. Они очень хорошо хранятся в холодильнике до пяти дней, их можно добавлять в салаты, бутерброды и даже добавлять в замороженную пиццу в среду

Вы любите готовить на гриле? Посмотрите еще несколько наших рецептов прямо сейчас!

И, может быть, еще несколько летних гарниров и десертов!

Вы готовили овощи на гриле? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Овощи гриль

Приготовление овощей на гриле — это не значит иметь специальное оборудование.Лучше всего готовить на гриле те овощи, которые созрели в вашем саду или свежие на рынке.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 болгарских перца, удалить сердцевину и семена, четверть
• 1 большая красная луковица, кожура и четвертинки
• 1 средний баклажан, нарезанный продольно на кружочки или кружочки ½ “
• 1 средний кабачок, нарезанный продольно ломтиками или кружками ½ дюйма
• ½ фунта спаржи, отрезать деревянистые концы (и сохранить для супа)
• 2 средних помидора, разрезанных пополам; или гроздь виноградных помидоров, оставить целиком
• 2 больших гриба портобелло, я люблю их целиком
• ¼ c оливковым маслом (или больше)
• Сок из половины лимона или лайма
• Щепотка морской соли и свежемолотого перца

Инструкции

• Запустите свой угольный или дровяной гриль и создайте одну или две горячие зоны (см. Статью).

• Очистите, очистите, нарежьте все овощи и поместите в миску. За исключением лука, он легко разваливается при смешивании в миске, поэтому я люблю приправлять их отдельно.

• Добавьте оливковое масло, соль и перец и аккуратно перемешайте овощи руками, стараясь равномерно покрыть все овощи маслом. При необходимости добавьте еще оливкового масла.

• Когда ваш уголь или дрова будут готовы, добавьте слегка смазанную маслом решетку для готовки и подождите несколько минут, пока она нагреется (это оставит приятные на вид следы от гриля).

• Добавьте овощи и готовьте за один раз. Если они обугливаются слишком быстро, переместите их в менее горячую зону на гриле. (время приготовления различных овощей см. в полной статье на https://maplewoodroad.com/food/how-to-grill-any-vegetable/)

• Когда все они будут готовы, перенесите их в большую миску и посыпьте сверху морской солью.

• Выдавите сок из половины лимона или лайма поверх овощей и подавайте в таком виде или с домашним соусом чимичурри.

Содержимое и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт выходного дня: овощи гриль по-тунисски (Mechouia)

Были ли у вас мехуи раньше? Он похож на рататуй, который подается при комнатной температуре.Этот рецепт американской тестовой кухни измельчает овощи, но многие другие рецепты измельчают овощи вместе с помощью ступки и пестика. Подавайте его с лепешкой или, чтобы придать ему нотку Северной Африки, посыпьте тунцом или яйца вкрутую.

Овощи на гриле по-тунисски (Mechouia)
На 4-6 порций

Винегрет
2 чайные ложки семян кориандра
1 1/2 чайных ложки семян тмина
1 чайная ложка семян тмина
5 столовых ложек оливкового масла
1/2 сладкий перец
1/8 чайной ложки кайенского перца
3 измельченных зубчика чеснока
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
1 чайная ложка тертой цедры лимона плюс 2 столовые ложки сока
Соль

Овощи
2 болгарских перца (1 красный и 1 зеленый)
1 небольшой баклажан, разрезанный пополам
1 кабачок (8-10 унций), разрезанный пополам
4 сливовых помидора, очищенных от сердцевины и разрезанных пополам вдоль
Соль и перец
2 средних лука-шалота, неочищенный

Для винегрета: Измельчите семена кориандра, тмина и тмина в мельнице для специй до мелкого помола.Взбейте в миске молотые специи, масло, перец и кайенский перец. Зарезервируйте 3 столовые ложки масляной смеси. Нагрейте оставшуюся масляную смесь и чеснок в небольшой сковороде на слабом огне, периодически помешивая, пока не появятся ароматные и маленькие пузырьки, 8-10 минут. Переложите в большую миску и дайте остыть примерно 10 минут. Взбейте петрушку, кинзу, мяту, цедру лимона и сок в масляную смесь; посолить по вкусу.

Для овощей: нарежьте верхнюю и нижнюю части болгарского перца на дюйма и удалите сердцевины.Сделайте надрез по одной стороне каждого болгарского перца, а затем прижмите его к одной длинной полоске, удаляя при необходимости ножом ребра и оставшиеся семена. Используя острый нож, прорежьте надрезы в мякоти баклажана и кабачка на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга в виде перекрестия, стараясь разрезать, но не сквозь кожу. Смажьте срезанные стороны болгарского перца, баклажанов, цукини и помидоров оставшейся масляной смесью и приправьте солью по вкусу.

Жарьте овощи на гриле, начиная срезанными сторонами вниз, на среднем огне, пока они не станут мягкими и хорошо подрумянятся, а кожура болгарского перца, баклажанов, помидоров и лука-шалот не обугрится, 8–16 минут, при необходимости переворачивая и перемещая овощи.Перенесите овощи на противень, когда они будут готовы. Поместите болгарский перец в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте пару отпустить кожуру.

Когда остынет, очистите болгарский перец, баклажаны, помидоры и лук-шалот. Нарежьте все овощи на полдюймовые кусочки и переложите в миску с винегретом; бросить, чтобы покрыть. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать в теплом виде или при комнатной температуре.

Хотите получать по электронной почте рецепты и новости о еде? Подпишитесь на рассылку новостей о продуктах питания здесь!

лучших овощей на гриле — Fed & Fit

Мы расскажем, как приготовить на гриле большую партию овощей, чтобы вы могли легко и эффективно запастись овощами, готовыми к употреблению, на неделю.

Овощи на гриле

Приготовление овощей на гриле большой порцией — один из самых простых и вкусных способов сохранить в холодильнике все, что нужно для употребления в течение недели. Весь процесс (включая предварительный нагрев гриля и измельчение овощей) занимает около 30 минут, а приготовление на гриле означает, что кухня остается прохладной и чистой.

Лучшие овощи для гриля

Вы можете приготовить на гриле такие разнообразные овощи. Овощи большего размера (без риска падения через решетку) можно класть прямо на решетку для гриля, а овощи меньшего размера можно класть в чугунную сковороду на решетку.Вот несколько действительно отличных вариантов:

• Цельная кукуруза
• Кабачки
• Баклажаны
• Лук
• Болгарский перец
• Помидоры черри (используйте чугунную сковороду)
• Зеленые бобы (используйте чугунную сковороду)
• Спаржу (используйте литье) железная сковорода)

Ингредиенты для овощей на гриле

Вот в чем дело: вам НЕ нужно жарить столько овощей, сколько требует этот рецепт! Приготовление на гриле большой партии овощей (в стиле Cook Once) действительно помогает иметь оставшиеся овощи, готовые к употреблению в течение недели, но если вы боитесь, что не сможете съесть их все, сократите количество вдвое или полностью исключите овощи, которые вам не кажутся очень вкусными.Вот что мы приготовили на гриле:

• Кукурузные початки — для начала вам нужно схватить 4 кукурузных початка. Вернувшись домой, снимите шелк (волокнистую часть), но не снимайте шелуху (зеленую часть).
• Кабачок — вам также захочется купить в магазине 2 кабачка. Кабачки меньшего размера разрежьте пополам вдоль, а большие кабачки — на полоски толщиной около 1 дюйма. Если полоски кабачков слишком тонкие, они могут выпасть через решетку гриля!
• Баклажан — если вы планируете жарить баклажан (один из самых любимых овощей Касси на гриле!), Возьмите 1 баклажан в магазине.Для приготовления нарежьте баклажаны кружочками толщиной ½ дюйма.
• Болгарский перец — болгарский перец — отличная вещь для гриля, потому что после приготовления он становится универсальным! Мы взяли 1 красный болгарский перец и 1 желтый болгарский перец, а затем очистили их от семян и разрезали на 2-дюймовые куски.
• Красный лук — лук станет отличным дополнением к овощному спреду на гриле! Мы взяли 2 красных лука и разрезали их пополам (не стесняйтесь разрезать на четвертинки, если ваш лук особенно большой) с неповрежденным корнем, чтобы они не развалились.
• Персики — если вы уже бросаете на гриль кучу овощей, вы также можете приготовить на гриле пару разрезанных пополам персиков. Их можно есть как есть или использовать в приготовлении сальсы на гриле! Здесь мы жарили 2 персика.
• Оливковое масло первого отжима — все вышеперечисленные овощи (кроме кукурузы) хорошо покрываются оливковым маслом перед тем, как пойти на гриль. Не беспокойтесь о точном количестве (важнее, чтобы все было хорошо покрыто), но в целом вам, вероятно, понадобится около 2 столовых ложек оливкового масла первого отжима.
• Грубая морская соль — 1½ чайных ложки грубой морской соли посыпают цуккини, баклажаны, сладкий перец и красный лук.
• Топленое масло — 1 столовая ложка топленого масла поместится в чугунную сковороду на гриле, чтобы приготовить помидоры черри.
• Помидоры черри — 1 пинта блистерных помидоров черри в чугунной сковороде, покрытой топленым маслом — ням!
• Треснувший черный перец — как только овощи будут приготовлены на гриле, добавьте поверх них немного треснувшего черного перца.

Советы и рекомендации по приготовлению овощей на гриле

Несколько вещей, о которых следует помнить, когда дело доходит до периодического приготовления овощей на гриле:

• Поменяйте местами овощи — не стесняйтесь менять овощи, которые вы не любите, на овощи что ты любишь! Только не забудьте выбрать более крепкие и крупные овощи (разрезанные пополам цукини против зеленой фасоли) и выложить их прямо на решетку гриля. Вы также должны внимательно следить за любыми овощами, которые вы добавляете в этот рецепт, на случай, если они приготовятся быстрее, чем другие.
• Используйте чугунную сковороду — не считайте маленькие овощи! Вместо этого поместите овощи меньшего размера (например, помидоры черри, стручковые бобы и небольшие грибы) в чугунную сковороду, покрытую топленым маслом, на гриле.
• Фруктовый гриль — да. Фрукты на гриле так хороши. Помимо персиков, на гриле очень вкусны манго, сливы и полоски ананаса. Натуральный сахар во фруктах начнет слегка карамелизироваться снаружи, и результат будет безумно восхитительным.Это моя особенно любимая уловка, когда у меня в доме есть недозрелые плоды. Горстка слишком твердых персиков на самом деле отличные кандидаты для гриля! Тепло смягчит текстуру и сделает аромат более глубоким.

Нужно ли мариновать овощи?

Нет! Ни один из овощей, используемых в этом рецепте, не маринован, хотя Касси любит мариновать кружочки баклажанов в бальзамическом уксусе в течение 10-15 минут, прежде чем выложить их на гриле.

Как приготовить овощи на гриле

Вот как вы сделаете этот большой овощной гриль:

1. Предварительно разогрейте гриль — для начала прогрейте гриль до средне-сильного огня и поставьте чугун сковороду в одном углу гриля.
2. Смажьте и посолите овощи + положите их на гриль. — перемешайте кабачки, баклажаны, болгарский перец, лук и персики с оливковым маслом, затем посолите все, кроме персиков. Выложите все смазанные маслом овощи прямо на решетку вместе с кукурузой.
3. Положите топленое масло + помидоры в чугунную сковороду — добавьте топленое масло в чугунную сковороду вместе с помидорами черри и перемешайте, чтобы покрыть их слоем.
4. Закройте гриль и готовьте овощи в течение дополнительных 7 минут, пока они не станут обугленными и не станут мягкими.
5. Посыпать треснувшим перцем + подавать — снимите овощи с гриля, посыпьте их треснувшим черным перцем и подавайте!

Чем отличается время приготовления различных овощей на гриле?

Для перечисленных овощей, приготовленных, как указано выше (ни один из них не является особо деликатным), время совсем не будет отличаться — всего около 15 минут должно хватить на все. Если вы заметили, что какой-то конкретный овощ выглядит особенно обугленным, когда вы все переворачиваете, обязательно следите за этим и подумайте о том, чтобы снять его на несколько минут раньше, но в противном случае время, указанное выше (8 минут с одной стороны, 7 с другой) должен отлично работать.

Можно ли готовить овощи на гриле в духовке?

Вы определенно можете запекать овощи в духовке — результат будет не совсем таким, как при приготовлении овощей на гриле (от этого будет не хватать угля и дополнительного вкуса), но приготовление кучи овощей на противне — это действительно отличный, вкусный маршрут тоже. Если вы используете духовку, знайте, что время будет значительно больше, а если вы хотите поджарить кусочки, вы можете попробовать приготовить все на гриле в течение последних 1-2 минут приготовления.

Что подавать с овощами гриль?

Эти жареные овощи можно подавать как есть, вместе с белковыми и крахмалистыми добавками. Их также можно нарезать и использовать в жареной сальсе, а болгарский перец и лук будут восхитительны в еде в стиле фахита.

Как хранить овощи на гриле?

Когда ваши овощи полностью остынут (охлаждение горячих овощей в герметичном контейнере может привести к получению сырых овощей!), Поместите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике.

Как разогреть овощи на гриле?

Разогрейте овощи в микроволновой печи, на противне в духовке или на сковороде на плите!