Свиные отбивные в соевом соусе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Отбивные из свинины

Ещё один вариант отбивных, на этот раз из свинины и тоже в соевом соусе. Попробуйте приготовить и вы удивитесь, какое вкусное блюдо у вас получится. Необычный сладковатый вкус с запахом чесночка, навевает что-то восточное… Мясо выходит очень мягким, возможно ему помогает в этом рисовая мука, а способ приготовления не займёт много времени. Угощайтесь!

Как приготовить «Свиные отбивные в соевом соусе» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления свиных отбивных в соевом соусе возьмём свиную вырезку, рисовую муку, яйцо (крупное), чеснок, масло растительное, соевый соус, специи.

Шаг 2 Ссылка

Приготовить маринад для мяса. Соевый соус смешать с растительным маслом, добавить сахар, специи. Осторожно со специями для жарки мяса, там содержится соль. Соевый соус лучше взять средней концентрации, обычный.

Шаг 3 Ссылка

Выдавить чеснок и хорошенько всё размешать.

Шаг 4 Ссылка

Свиную вырезку нарезать на шайбы, толщиной 1 см.

Шаг 5 Ссылка

Отбить каждый кусочек до толщины 2 мм

Шаг 6 Ссылка

Мясо опустить в маринад, смешать хорошо руками и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 7 Ссылка

Затем каждый кусочек опустить во взбитое яйцо.

Шаг 8 Ссылка

Затем окунуть кусочек мяса с двух сторон в рисовую муку. Слегка отряхнуть.

Шаг 9 Ссылка

Обжарить отбивные на растительном масле в двух сторон. Обжарка довольно быстрая, по 2 минуты с каждой стороны, на среднем огне.

Шаг 10 Ссылка

Отбивные в соевом соусе готовы. Подавайте их с любым гарниром или с овощами.

Мясо свиньи с соды крахмал жарить. Рецепты с фото. Свинина, жареная в крахмале в соевом соусе. Для рецепта вкусного отбивного мяса в кляре потребуется

Нам потребуется:

Свинина (лучше всего шейный карбонад) — 250-300 гр.
Крахмал картофельный — 3 ст.л.
Масло соевое (или любое другое растительное для жарки) — 5-7 ст.л.
Соус соевый — 2 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика.
Корень имбиря — небольшой кусочек (размером с ноготь большого пальца).
Если Вы сможете купить, то используйте китайские специи «Вейсу» (это усилитель вкуса глутамат натрия) и «Маласянь» (сложно составная китайская приправа, содержит разные виды перцев и усилителей вкуса).

1. Свинину нужно слегка разморозить (не упустите момент — слишком размороженное мясо не получится порезать тонко). Мясо нарезайте большими, очень тонкими кусками поперек волокон (если используете карбонад, то режьте его, как нарезали бы палку колбасы, только гораздо тоньше). В идеале, через кусочки нарезанной свинины Вы должны увидеть рисунок на скатерти.

2. Крахмал смешать с водой в соотношении 1:1,5 (должна получиться смесь похожая на густую сметану). В крахмал опустите нарезанную свинину, хорошенько перемешате, аккуратно вминая крахмальную жидкость в мясо. Оставьте постоять 10-15 минут (так мясо пропитается водой и крахмалом, и будет очень нежным и сочным).

3. В широкой сковороде (в идеале нужно использовать вок) нагрейте масло на сильном огне. Аккуратно опускайте по кусочку свинину в масло (не нужно брать слишком много — кусочки мяса слипнутся). Очень удобно использовать для этого палочки. С каждой стороны мясо нужно обжаривать 1-2 минуты. На сковороде не нужно класть кусочки свинины слишком близко — они слипнутся. Лучше обжарить мясо несколькими партиями. Осторожно! Масло будет очень сильно «стрелять». Готовое мясо лучше всего сложить на металлическую решетку, чтобы стекло лишнее масло.

4. Далее быстренько готовим соус (лучше всего подготовить продукты, в то время, пока мясо маринуется в крахмале). Нужно мелко нарезать чеснок, а корень имбиря очистить и потереть на мелкой терке. Крахмал с водой, в котором мариновалась свинина, смешать с соевым соусом, чесноком, имбирем и 150 мл воды. Со сковороды, в которой готовили свинину убрать масло (мыть ее не нужно), на нее вылить соус, довести до кипения. Далее есть два варианта — 1. обжаренную свинину выложить в соус, перемешать и подавать к столу, 2. свинину выложить на блюдо, сверху полить готовым соусом.

Рецепт очень вкусного и нежного мяса в кляре, которое можно приготовить из филе спинной части свинины, котлеты без косточки, прислала в Светлана Бурова.

Мясо по президентски

Так назвала я этот рецепт мяса в кляре. Традиционно для приготовления кляра используются разные варианты ингредиентов: мука, минеральная вода, майонез, яйца и т.д. В моём рецепте кляр для отбивного мяса с майонезом делается совсем без муки, основой является крахмал. Мясо становится очень нежным, остаётся сочным и вкусным. Просто тает во рту. Попробуйте – не пожалеете.

Я готовила мясо на 15 порций, если Вам необходимо меньшее количество отбивных свиных котлет (порций), то и объём кляра можно уменьшить. Нужно чтобы мясо было покрыто кляром.

Для рецепта вкусного отбивного мяса в кляре потребуется:

• Мясо (шейка свиная или котлета без кости) – 15 шт.
• Соль, перец – по вкусу.
• Крахмал – 1 упаковка (200 гр).
• Яйца – 6 шт.
• Майонез – 600 гр.
• Масло растительное – для жарки.

Сначала необходимо приготовить кляр.

Как приготовить кляр из крахмала и пожарить в нем мясо

Миску (кастрюлю) необходимо взять довольно глубокую. Яйца тщательно взбить венчиком (вилочкой), добавить майонез, продолжая взбивать, потихонечку начинаем вводить в кляр крахмал. Всё хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Кляр из крахмала с майонеза, он же маринад для отбивных из шейки или свиных котлет полностью готов.

Мясо (котлеты из свинины без кости) отбить с обеих сторон молоточком. Посолить и поперчить также с обеих сторон по вкусу. Так отбить всё мясо и сложить в кляр – маринад из майонеза с крахмалом, утапливая каждый кусочек.

Замаринованное мясо поставить в холодильник на ночь (чтобы мясо хорошо промариновалось).

Жарить отбивное мясо в крахмальном кляре без муки желательно на большой сковороде, предварительно разогрев растительное масло до образования золотистой корочки с обеих сторон.

На гарнир для мяса в кляре можно приготовить картофельное пюре, посыпав все блюдо зеленью.

Надеюсь, Вам очень понравится мясо по президентски в кляре из майонеза и крахмала по этому рецепту,

Приятного аппетита!!!

Интересный рецепт с видео канала Ютуб от Лидии Завьяловой

Мясной фарш в кляре

Азиатское блюдо просто в приготовлении, оно не требует особых кулинарных навыков. Если вы готовите габаджоу впервые, то главное – соблюдать пропорции и рекомендации, приведенные в рецепте. Это поможет получить на выходе вкусное блюдо.

Как приготовить габаджоу в домашних условиях? На этот вопрос подробно отвечает видео, размещенное ниже.

Для приготовления 8 порций блюда понадобится:

· Нежирная свинина (филе) – 1 кг.;

· крахмал (картофельный или кукурузный) – 200 гр.;

· сахар – 70 гр.;

· уксус 70% — 2 ч. л.;

· соль – 2 ч. л.;

· оливковое или подсолнечное масло;

· томатная паста – 2 ст. л.;

· соевый соус – 6 ст. л.;

· холодная вода – 600 мл.

С филе удалить пленку, мясо промыть, обтереть бумажными салфетками, нарезать небольшими прямоугольными пластами толщиной в 1–2 см. Свинину слегка отбить, переложить в глубокую миску.

В отдельной емкости смешать 300 мл воды, 4 ст. л. крахмала и соевый соус. Полученной жидкостью залить мясо, отставить в сторону мариноваться на 30 минут. Во время маринования свинину нужно периодически помешивать.

В жаровню или казан, вок, глубокую сковороду налить 0,3–0,4 мл масла и поставить на огонь. На разнос или плоскую тарелку насыпать горкой крахмал, замаринованное мясо поочередно обвалять в нем и выложить в кипящее масло.Свинину жарить небольшими порциями до появления светлой корочки. Обжаренное филе переложить в отдельную тарелку.

Со сковороды слить масло, ополоснуть и поставить на огонь. В чаше с 300 мл холодной воды растворить 6 ч. л. крахмала. Затем внутрь сковороды насыпать сахар, соль, влить уксус, перемешать. Как только смесь начнет карамелизоваться, добавить в нее, постоянно помешивая, томатную пасту, 4 ст. л. масла. После закипания в соус влить крахмальную воду, взбивая деревянной лопаткой.

Когда смесь приобретет красновато-оранжевый оттенок, в сковороду всыпать мясо и готовить до тех пор, пока большая часть соуса не пристанет к обжаренному филе. Готовое блюдо посыпать жареным кунжутом, подавать с гарниром из отварного риса и кукурузы, свежих овощей.

Габаджоу (го-бао-жоу) готовится не только из свинины, в некоторых рецептах используют говядину или птицу. Это горячее блюдо украсит праздничный стол и внесет разнообразия в повседневное меню.

Вариантов приготовления свинины по-китайски в кисло-сладком соусе достаточно много, что говорит о популярности данного блюда. Вкусно приготовленная сочная свинина с пряным ароматом и нежным вкусом способна удовлетворить даже самого завзятого и придирчивого гурмана. В китайских ресторанах можно отведать свинину в имбирно-соевом соусе, тушеную в соусе териаки, свинину с вешенками в остром соусе с карри, свинину в имбирно-медовом соусе или рисовом соусе (гобажоу).

Практически во всех рецептах присутствует главный компонент – соевый соус. Зачастую добавляют в маринад свежие овощи, особенно часто – это томаты и чеснок, корень имбиря, мед, лайм, пряные специи. Многие рецепты предусматривают несколько часовое маринование мяса.

Свинина по-китайски в соевом соусе , рецепт которой хочу вам предложить, не требует дополнительного маринования мяса.

Свинина будет готовиться традиционным для китайской кухни методом стир-фрай. Кусочки мяса будут обжариваться быстро вместе с соусом в горячем масле. На приготовления по-китайски в соевом соусе у вас уйдет не более 35 минут времени. Чтобы блюдо получилось вкусным, отдайте предпочтение мясу с минимальным количеством жира.

Благодаря крахмалу и сахару соус для свинины по-китайски получается очень интересной и необычной желеобразной консистенции и имеет кисловато-сладкий вкус. Какую свинину лучше всего использовать? Для данного рецепта свинины по-китайски в соевом соусе лучше всего подойдет свиная вырезка, ошеек, корейка, окорок.

Ингредиенты:

• Свинина – 300 гр.,
• Соевый соус – 150 мл.,
• Крахмал картофельный – 1 ст.ложка,
• Сахар – 1 ст. ложка,
• Яблочный уксус – 1 ст. ложка,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Оливковое масло,
• Зерна кунжута,
• Зеленый лук.

Свинина по-китайски в соевом соусе — рецепт

Для начала приготовим соус для свинины. В миску налейте соевый соус.

Всыпьте картофельный крахмал.

Добавьте сахар.

Влейте яблочный уксус. Яблочный уксус можно заменить лимонным соком.

Очистите зубчики чеснока. Пропустите их через пресс или в мелкую крошку нарежьте ножиком. Добавьте в миску к остальным компонентам соуса.

Ложкой размешайте соус до однородного состояния. Его консистенцию и цвет вы видите на фото.

Свинину ополосните и обсушите салфетками. Нарежьте тонкими полосками шириной в 1 см и длиной по 4-5 см.

На плоскую тарелку насыпьте небольшое количество крахмала. Обваляйте ломтики свинины с каждой стороны в крахмале.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Выложите мясо.

Пожарьте его в течение 2-3 минут. После этого все кусочки переверните лопаткой на другую сторону и пожарьте с этой стороны тоже 2-3 минуты.

Убавьте огонь. Залейте свинину подготовленным кисло-сладким соусом. Соус должен равномерно покрыть мясо.

Свинина в соевом соусе по-китайски должна потушиться еще 3-4 минуты. За счет крахмала и сахара быстро загустевает и слегка карамелизируется. Поэтому важно кусочки мяса, перемешивать лопаткой, чтобы они не пригорели.

Помойте перья зеленого лука и нарежьте их наискосок. Готовое жареное мясо выложите на тарелку, посыпьте зернам кунжута и зеленым луком. Приятного вам аппетита. Свинину в соевом соусе подавайте с отваренным рисом или рисовой лапшой. Кстати, этот соус универсален, в нем можно замариновать и запечь в духовке , филе или крылышки. Получается тоже очень вкусно.

Свинина по-китайски — визитная карточка китайской кухни. Существует множество способов приготовления мяса и каждый из них хорош по-своему. Практически в каждом рецепте присутствует сахар или другой подсластитель, поэтому блюдо всегда выходит восхитительно вкусным и пикантным.

Как приготовить свинину по-китайски?

Китайские блюда из свинины — яства пикантные и вкусные. Кто попробовал их однажды, пытается приготовить их самостоятельно и насладиться их вкусом. Но чтобы они получились, нужно точно следовать рецепту и рекомендациям по приготовлению.

1. Свинину выбирают с минимальным количеством жира.
2. Мясо нарезают кусочками, чтобы их можно было взять палочками и съесть за один раз.
3. Для жарки мяса лучше использовать сковороду-вок.
4. Обжаривают свинину, панируют ее в муке или крахмале. Это создает корочку сверху и сохраняет сочность.

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Кисло-сладкая выходит настолько аппетитной, что придется по вкусу даже тем, кто не приемлет смешивание вкусов. Подавать к столу ее лучше с рисом. Из указанного количества продуктов получится 2 порции ароматного лакомства, на приготовление которого уйдет не более получаса.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• ананасовый сок – 150 мл;
• соевый соус, уксус – по 2 ст. ложки;
• крахмал – 2 ч. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука.

Приготовление

1. Мясо солят, обваливают в муке и обжаривают.
2. Сок смешивают с соевым соусом, крахмалом, уксусом и чесноком.
3. Мясо заливают соусом, доводят до кипения, огонь убавляют, и свинина по-китайски будет готова через 5 минут.

Китайская кухня не совсем привычна и понятна для многих. Чего только стоит как в данном рецепте. Но не стоит этого бояться. Свинина с овощами по-китайски – блюдо очень гармоничное и вкусное. Овощи пережаривать не стоит, они должны быть с румяной корочкой и слегка хрустящими внутри.

Ингредиенты:

• свиной ошеек – 1 кг;
• лук, перец, кабачок – по 1 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• масло – 100 мл;
• кунжут – 1 ст. ложка;
• соус соевый, белое вино – по 60 мл;
• уксус рисовый – 20 мл;
• соль, сахар – по 1 ч. ложке.

Приготовление

1. Для маринада смешивают уксус, сахар, половину масла, вино и соевый соус.
2. Мясо режут ломтиками, заливают маринадом.
3. Сковороду с маслом прогревают, мясо частями обжаривают, добавляют кунжут, лук и жарят до готовности.
4. Шинкуют соломкой остальные овощи и обжаривают до полуготовности.
5. Добавляют мясо и размешивают.

По-китайски – то блюдо, которое можно часто встретить в меню ресторанов. Оно удовлетворит и порадует самых искушенных гурманов. Его особенность в том, что мясо и синенькие получатся с аппетитной румяной корочкой. А дополняет блюдо аппетитный кисло-сладкий томатный соус.

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.;
• свинина – 500 г;
• морковь – 300 г;
• перец – 2 шт.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• соус соевый – 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сахар, томат-паста, уксус – по 1 ст. ложке;
• крахмал – 50 г.

Приготовление

1. К кусочкам мяса добавляют белки, 80 мл соевого соуса.
2. Морковь и перец режут соломкой, а очищенные баклажаны — пластинками. Сбрызгивают их соевым соусом и обваливают в крахмале.
3. Измельченный чеснок обжаривают.
4. Добавляют овощи, готовят 5 минут, выкладывают в кастрюльку, а в сковороду отправляют обваленные в крахмале кусочки мяса.
5. Обжаривают 10 минут и отправляют к овощам.
6. Обжаривают баклажаны.
7. Для соуса в 200 мл воды размешивают томат, крахмал, 80 мл соевого соуса, сахар и уксус, прогревают и выкладывают в него мясо и овощи, размешивают и выключают.

Многим известно, что куриное мясо часто сочетают с ананасами. А вот то, что и по-китайски выходит отменной знают не многие. Огромным плюс лакомства является то, что готовится оно быстро. Мясо пропитывается соусом и получается ароматным и пикантным. При подаче можно притрусить его кунжутом.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г;
• томат – 70 г;
• ананасы – 1 банка;
• крахмал, сахар – по 50 г;
• винный уксус – 50 мл;
• вода – 100 мл.

Приготовление

1. Кусочки мяса солят, обваливают в крахмале и обжаривают.
2. Для соуса в воде разводят томат, солят, сахарят, вливают уксус.
3. Выливают смесь в сотейник, после закипания выкладывают ананасы, кусочки мяса и тушат 2 минуты.

Любителям восточной кухни хрустящая свинина по-китайски в сочетании с соусом придется по душе. Ведь лакомство не только очень вкусное, но и сытное. Кляр можно готовить по-разному. В данном случае предлагается вариант из крахмала и яиц, благодаря которому мясо получается с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• сахар, крахмал, уксус – по 1 ст. ложке;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 400 мл;
• лук, морковь, чеснок – по 1 шт.;
• томатный соус – 50 г.

Приготовление

1. Крахмал смешивают с яйцами и подсаливают.
2. Кусочки мяса макают в кляр и обжаривают.
3. Овощи шинкуют соломкой, обжаривают, вливают томат и 50 мл воды.
4. Через пару минут добавляют уксус, сахар, соль и проваривают до густоты.
5. Подают свинину к столу, полив соусом.

Жареная свинина по-китайски — Габаджоу – блюдо необыкновенно вкусное. Мясо для него нужно нарезать очень тоненько, кусочки должны просвечиваться. Чтобы это удалось реализовать, свинину нужно предварительно хорошо подморозить. Пережаривать мясо не стоит, иначе получатся хрустящие чипсы.

Ингредиенты:

• свиной карбонад – 300 г;
• крахмал – 3 ст. ложки;
• масло – 120 мл;
• соевый соус – 40 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• корень имбиря – 20 г.

Приготовление

1. Крахмал смешивают с водой в пропорции 1:1,5. В смесь опускают мясо, и на 15 минут оставляют.
2. В воке прогревают масло, опускают в него мясо и с каждой стороны обжаривают минуты по 2.
3. Крахмальную массу смешивают с соевым соусом, имбирем, чесноком и 150 мл воды.
4. На сковороду выливают соус и доводят до кипения, выкладывают мясо, перемешивают и, свинина в китайском стиле готова к подаче.

Свинина в остром соусе по-китайски – блюдо, которое по достоинству оценят любители острых яств. Оно вкусное, сочное и ароматное. Это блюдо преобразит ваше повседневное меню, внеся ярких красок в привычный рацион. Рецепт только сначала может показаться сложным, а на деле всего через 40 минут все будет готово.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• тертый имбирь – 4 ч. ложки;
• морковь – 300 г;
• чеснок – 10 зубчиков;
• соевый соус, белое полусладкое вино, сахар – по 8 ч. ложек;
• перья зеленого лука – 8 шт.;
• крахмал – 100 г;
• перец чили – 4 шт.;
• уксус рисовый – 6 ч. ложек;
• вода – 100 мл;
• масло – 5 ст. ложек;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Для маринада смешивают по 4 столовые ложки соевого соуса, вина и 5 ложек крахмала, имбирь.
2. Мясо режут кусочками, заливают маринадом и на полчаса ставят в холод.
3. Для соуса соединяют оставшийся соевый соус, крахмал, вино, соль, сахар, воду, уксус и размешивают.
4. В воке прогревают масло, выкладывают морковь и пассеруют.
5. Обжаривают мясо.
6. Добавляют чеснок, перец и жарят все вместе 1 минуту.
7. Добавляют морковь, вливают соус, перемешивают.
8. Свинина острая по-китайски будет готова, когда соус загустеет.

Свинина по-китайски в соевом соусе

Свинина по-китайски — рецепт доступный. Все ингредиенты для него можно приобрести в любом супермаркете. Учитывая, что свинина используется не жирная, не стоит опасаться, что мясо будет сухим. Оно пропитывается соусом и выходит мягким. На приготовление 2 порций потребуется не более получаса.

Ингредиенты:

• свинина – 300 г;
• соевый соус – 150 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• уксус яблочный, крахмал, сахар – по 1 ст. ложке;
• лук зеленый, зерна кунжута.

Приготовление

1. Для соуса смешивают крахмал с соевым соусом, добавляют сахар, уксус и чеснок.
2. Мясо обваливают в крахмале и обжаривают.
3. Огонь убавляют, заливают мясо соусом, тушат 4 минуты, выкладывают на тарелку, посыпают кунжутом и зеленым луком.
4. Свинина по-китайски готова к подаче.

Рецепт приготовления свинины по-китайски с грибами позволяет приготовить блюдо, которое никого не оставит равнодушным, настолько оно получается вкусным, сытным и ароматным. Вместо опят вполне подойдут и другие грибы, шампиньоны или те, что нравятся больше. Яство отлично гармонирует с любыми гарнирами.

Куриное филе в соевом соусе и крахмале на сковороде

Филе куриной грудки готовлю разными способами. Я его и предварительно мариную, и готовлю без маринадов. Для приготовления использую разную панировку на основе муки, крахмала, панировочных сухарей и кукурузных хлопьев. Не говорю про блюда из грудки с использованием овощей, сыра и грибов (только одно филе). Во всех вариантах филе получается сочным и вкусным. Сочным филе еще помогает делать фольга и пекарская бумага.

Сегодня будет очень простое в приготовление и вкусное блюдо из филе куриной грудки. Понадобятся только соевый соус, крахмал и растительное масло. Больше никаких дополнительных ингредиентов. Филе по такому способу сверху покрывается мягкой панировкой, а внутри становится невероятно нежное, тающее во рту.

Куриное филе в соевом соусе и крахмале на сковороде

Распечатать рецепт

Ни соль, ни специи в этом рецепте не нужны. Только соевый соус, крахмал и растительное масло. После быстрого приготовления филе грудки становится внутри очень нежное, тающее во рту, а сверху покрывается мягкой панировкой. Она немного хрустит только поначалу. Филе отлично подходит и в качестве закуски с разными соусами, и как основное блюдо с запеченными или жареными овощами на гарнир. Готовится филе очень просто и быстро.

Порции	Время подготовки
4	5 минут

Время приготовления

15 минут

Порции Время подготовки 4 5 минут

Время приготовления 15 минут

Куриное филе в соевом соусе и крахмале на сковороде Распечатать рецепт Ни соль, ни специи в этом рецепте не нужны. Только соевый соус, крахмал и растительное масло. После быстрого приготовления филе грудки становится внутри очень нежное, тающее во рту, а сверху покрывается мягкой панировкой. Она немного хрустит только поначалу. Филе отлично подходит и в качестве закуски с разными соусами, и как основное блюдо с запеченными или жареными овощами на гарнир. Готовится филе очень просто и быстро. Порции Время подготовки 4 5 минут Время приготовления 15 минут Порции Время подготовки 4 5 минут Время приготовления 15 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Филе грудки промываем, просушиваем полотенцами или салфетками из бумаги и нарезаем не очень тонкими полосками. Филе можно нарезать любым способом.

2. В миску наливаем соевый соус, погружаем партиями подготовленное филе и перемешиваем.

3. На тарелку высыпаем крахмал. Сегодня использовала кукурузный крахмал, но отлично подходит и картофельный. Полоски филе после соевого соуса сразу выкладываем в крахмал и обваливаем.

4. Параллельно в сковороде разогреваем масло и размещаем филе в крахмале. Жарим на высокой температуре несколько минут. Получается быстрее, если готовить сразу на 2 сковородах.

5. Затем переворачиваем на другую сторону и готовим еще несколько минут. Крахмал даже при высокой температуре не горит и не дымит в отличие от муки. Филе перекладываем на тарелку с бумажными салфетками и закладываем следующую партию (по необходимости добавляем масло). У меня получилось 3 партии.

6. Готовое ароматное филе перекладываем на тарелку, дополняем любимым соусом и падаем в качестве закуски. Или кусочки подаем с гарниром как основное блюдо. На гарнир отлично подходят запеченные или жареные овощи. Филе снаружи покрыто мягкой панировкой, а внутри становится очень нежным и сочным. Приятного аппетита!!!

Мясо отбивное «Соломоны» с грибным соусом

Отбивные «Соломоны» с грибным соусом — очень вкусно, сочно и быстро! Для рецепта кроме свинины можно использовать говядину, куриную грудку или индейку. Мясо готовится в течение 15 минут, с крахмалом и соевым соусом.

 

(на 4 порции)

Свинина (карбонад или шейка) — 500-600 г

Грибы шампиньоны — 200 г

Молоко — 200 мл

Соус соевый — 80 мл

Лук репчатый (средний) — 1 шт.

Мука — 1 ч. ложка

Крахмал — 4 ст. ложки

Масло растительное — 2 ст. ложки

Сахар — 1 щепотка

Перец черный молотый — по вкусу

Подготавливаю ингредиенты для приготовления соломонов. Мелко нарезаю луковицу. Также мелко режу грибы шампиньоны. Мясо нарезаю тонкими слайсами толщиной 5-7 мм и отбиваю с двух сторон. Я отбиваю под пищевой плёнкой. Добавляю черный перец. В разогретую сковороду вливаю 1 столовую ложку растительного масла, обжариваю лук до золотистого состояния, добавляя сахар, соль. Добавляю грибы. Когда влага из грибов выпарится, добавляю муку и, перемешивая, жду характерного орехового запаха жареной муки. 

Вливаю молоко и тушу несколько минут. Мука, смешиваясь с молоком, образует соус. Соус не должен быть густым. Если получился густым – добавьте немного молока. Грибной соус готов. Мясо обваливаю в крахмале, затем в соевом соусе. Выкладываю кусочки на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваю на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Мясные отбивные «Соломоны» с грибным соусом готовы. Соломоны подаю горячими и сочными, полив сверху соусом и в качестве гарнира делаю обычный салат из свежих помидоров. Приятного аппетита! 

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Куриные отбивные рецепт — как приготовить сочные отбивные в маринаде — УНИАН

Такие отбивные получаются очень аппетитными и нежными.

Куриные отбивные в маринаде — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Куриные отбивные — это невероятная сочность и нежность мяса курицы. Как правило, для приготовления отбивных используют куриное филе, которое нарезают небольшими пластинками и исключительно поперек волокон.

Куриные отбивные в соевом маринаде

• Куриное филе — 400 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.

Для маринада

• Соус соевый — 4 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соус чили (по желанию) — по вкусу
• Хмели-сунели — щепотка
• Специи — по желанию

Куриное филе разрезать вдоль на несколько пластинок и отбить.

Читайте такжеПухлые и нежные вареники с картошкой: как приготовить невероятную вкуснятинуДля маринада соединить все составляющие, хорошо смешать их до однородного соуса.

Окунуть филе в маринад, перевернуть несколько раз и оставить при комнатной температуре на полчаса. Если дольше мариновать мясо, то следует накрыть его пленкой и оставить в холодильнике.

Насыпать в миску муку. В другой емкости взболтать яйцо (по желанию можно добавить любые травы).

Кусок филе достать из маринада, вначале обмакнуть в яйцо, затем в муку.

Выложить отбивную на горячую сковороду и жарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Куриная отбивная под соево-томатным соусом

• Филе куриное — 2 шт.
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сахар — по вкусу
• Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.
• Хмели-сунели — по вкусу
• Крахмал кукурузный (для панировки)
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Вода — примерно 3 ст. л.

Куриное филе разрезать на две части и слегка отбить.

Для маринада смешать соевый соус, томатную пасту, лимонный сок, воду и специи.

Половину маринада отложить, а половиной перемазать каждую отбивную с двух сторон. Отставить их на 30 минут.

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Отбивные следует панировать в крахмале и обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны.

Залить отбивные оставленным маринадом и держать на огне еще несколько минут, переворачивая.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Курица с сыром в кляре на сковороде

Ингредиенты

• куриное филе – 400 гр.
• крахмал – 1 ст.л.
• соль – 1/3 ч.л.
• черный перец
• яйцо – 2 шт.
• соевый соус – 1 ст.л.
• майонез (или сметана) – 2 ст.л.
• сыр – 200 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Куриную грудку 400 грамм разрежем на порционные кусочки.

Кусочки мяса отбиваем, немного подсаливаем, добавляем черный перец.

В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. майонеза или сметаны, добавляем 1 ст.л. крахмала и все перемешиваем.

200 гр сыра натрем на мелкой терке и добавим в кляр, перемешиваем.

Опускаем подготовленное мясо в кляр, кладям на одну сторону кляр, и на разогретую сковороду кляром в низ, теперь кладем немного кляра на вторую сторону.

Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета с двух сторон.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Видео рецепт

Куриные отбивные в кляре с сыром

Всякий раз, покупая куриную грудку, я хочу приготовить из нее что-то особенное. Сегодня решила порадовать семью необыкновенно вкусными куриными отбивными в кляре с сыром. Хороший вариант для праздников и повседневности

Отбивные в кляре можно приготовить отбивныедвумя способами. Добавить сыр прямо в кляр, что я и сделала в данном случае. Или же сделать из сыра начинку, поместив ее на кусок мяса в кляре, и сверху снова залить кляр. Первый способ приготовления блюда мне понравился больше, поэтому будем готовить именно так.

Ингредиенты

• куриная грудка 400 г
• сыр твердый 80 г
• мука 3-4 ст. л.
• яйцо 1 шт.
• майонез или сметана 2 ст. л.
• соль по вкусу
• приправа для курицы по вкусу /li>
• масло растительное для жарки

Как приготовить куриные отбивные в кляре с сыром

1. Грудку промываем, просушиваем с помощью бумажного полотенца. Затем нарезаем кусками поперек волокон толщиной около 1 см, слегка отбиваем молоточком. Как принято перед жаркой, натираем солью и специями. Отставляем доску с заготовками из курицы в сторону.
2. В миске смешиваем все продукты для кляра: яйцо, соль, муку, майонез или сметану.
3. Получаем тесто как на оладьи, перемешав его до однородного состояния.
4. На мелкой терке натираем твердый сыр и отправляем в готовое тесто. Перемешиваем и получаем густую массу.
5. Сковороду заранее разогреваем и наливаем в нее достаточное количество подсолнечного масла. Когда она нагреется, можно обмакивать отбивные в кляре. Удобно выкладывать кляр с помощью ложки или вилки на кусок мяса, чтобы получился толстый слой.
6. Отправляем куски курицы на разогретую сковороду и жарим с одной стороны до появления снизу румяной корочки. Огонь должен быть средний.
7. Затем переворачиваем и жарим с обратной стороны до готовности. На приготовление наших необычных сырных отбивных всего уходит минут 10-12 с обеих сторон.
8. Выкладываем готовое блюдо из курицы на тарелку. Подаем обязательно в горячем виде, чтобы сыр, который расплавился в кляре, тянулся и добавлял отбивным эффектности.

А вот так выглядят куриные отбивные в кляре с сыром в разрезе. Они получились очень нежные и сочные внутри. Что еще нужно для идеального блюда из куриной грудки? Ведь этот продукт нередко получается сухим после жарки.

Чтобы аккуратно отбить молоточком куриное мясо, поместите его в пищевую пленку и уже через нее отбивайте.

При желании можно внутрь между слоями кляра поместить кружки помидоров. Тогда блюдо получится еще сочнее и интереснее.

15 рецептов пошагового приготовления куриного филе в кляре

В статье обсуждаем куриное филе в кляре. Рассказываем, как приготовить его на сковороде, в духовке и мультиварке. Вы узнаете простые пошаговые рецепты приготовления блюда с сыром, кунжутом, лимоном, помидорами, из яйца и муки, брокколи, чипсов, кукурузных хлопьев. Используя наши рецепты приготовления, мясо получается сочное, нежное, очень вкусное, его по достоинству оценят ваши близкие и гости.

Что такое кляр

Кляр — это жидкое тесто для обмакивания продуктов перед их обжариванием. Для приготовления теста смешивают муку с яйцами, после чего разбавляют молоком или другой жидкостью до получения кремообразной консистенции.

Главными компонентами кляра являются мука и яйца, иногда добавляют соду. Нередко для придания особого вкуса в состав теста добавляют дрожжи. Чаще всего до доведения кляра до нужной консистенции добавляют в него молоко, реже — воду. При готовке мясных и рыбных блюд вместо молока применяют пиво.

Вязкость является основным показателем кляра. В зависимости от желаемой толщины корочки и приготовляемых продуктов кляр может быть жидким или густым. Вязкость теста определить достаточно просто. Для этого нужно обмакнуть ложку в кляр и посмотреть, как быстро он стекает.

Кляр бывает пресным, соленым, сладким. Чтобы придать ему пикантный или определенный вкус, в состав теста можно добавить зелень или пряности. В некоторых рецептах указано, что в тесто или кляр можно добавить немного бренди, водки или спирта для устранения привкуса жира.

Особенности приготовления

Довольно часто на повседневный и праздничный стол готовят филе курицы в кляре. Такое блюдо понравится взрослым и детям, готовить его просто и быстро, зато вкус получается потрясающим.

Сколько жарить филе курицы в кляре? Все зависит от способа приготовления. Далее указано примерное время:

• на сковороде — 10-15 минут;
• в духовке — 15-20 минут;
• на гриле — 3-5 минут;
• во фритюрнице — 10-20 минут.

Калорийность блюда составляет около 233 ккал на 100 г продукта.

О самых лучших и популярных рецептах его приготовления мы расскажем далее.

Фото отбивных из куриного филе в кляре

Отбивные из куриного филе в кляре

Такое блюдо отлично подойдет для повседнего стола. Главным его преимуществом является быстрая готовка и потрясающий вкус. Указанных в рецепте продуктов хватит на 5 порций.

Вам понадобится:

• филе — 5 шт;
• яйца — 2 шт;
• сметана, майонез — по 1,5 ст.л;
• соль, перец душистый — по 1 щепотке;
• масло растительное — 20 мл;
• мука пшеничная — 4 ст.л.

Как приготовить:

1. Чтобы кляр получился пышным, достаньте яйца за час до приготовления из холодильника.
2. Мясо промойте под водой, обсушите бумажными полотенцами, просейте муку.
3. Филе поместите в целлофановый пакет, затем отбейте кухонным молоточком.
4. Яйца разбейте в миску, добавьте сметану, майонез, соль, перец, хорошенько взбейте. Всыпьте муку, постоянно мешая состав. Взбейте смесь до полного растворения комочков. Готовый кляр по консистенции должен быть схож со сметаной.
5. Отбивные окуните в кляр, затем обжарьте на сковороде при среднем огне по 10 минут с каждой стороны.
6. Готовое блюдо можно подавать на стол с овощным гарниром.

Фото филе курицы во фритюрнице

Куриное филе в кляре из яйца и муки во фритюре

Эта простая и вкусная закуска готовится за 10 минут. Указанных продуктов хватит на 3 порции.

Вам потребуется:

• филе курицы — 0,2 кг;
• вода — 100 мл;
• яйцо — 1 шт;
• соль, специи, сухой чеснок — по вкусу;
• масло — 1 л;
• мука — 250 г.

Как приготовить:

1. Возьмите глубокую емкость, вбейте в нее яйцо, влейте воду, посолите, добавьте 200 г муки, хорошенько перемешайте.
2. Филе разрежьте поперек волокон на полоски длиной 8 см, шириной — не более 1 см. Мясо посолите, поперчите, добавьте чеснок, хорошенько перемешайте для равномерного распределения приправ. Затем обваляйте мясные кусочки в оставшейся муки и кляре.
3. Масло вылейте во фритюрницу, хорошенько разогрейте и выложите в нее 3-5 кусочков мяса таким образом, чтобы они не соприкасались.
4. Жарьте филе на сильном огне до тех пор, пока масло не начнет активно сворачиваться. Достаньте мясо, дайте стечь с него остаткам масла, подайте на стол.

Куриное филе в сырном кляре

На сковороде в сырном кляре

Такое блюдо станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Его можно готовить на день рождения, Новый год и даже свадьбу. Кляр с сыром придает куриному мясу потрясающий запах, пикантность и румяную корочку.

Вам потребуется:

• куриное филе — 2 шт;
• сыр Российский — 50 г;
• сметана — 1 ст.л;
• яйца — 2 шт;
• соль, специи — по вкусу;
• масло растительное — для жарки;
• мука — 2 ст.л.

Как приготовить:

1. Промойте мясо, удалите пленку, затем каждый кусочек разрежьте вдоль или поперек на три части.
2. Каждый кусочек заверните в пищевую пленку, слегка отбейте кухонным молоточком.
3. В глубокую емкость вбейте яйца, добавьте сметану, хорошенько взбейте вилкой.
4. Сыр натрите на мелкой терке, отправьте его в миску, добавьте щепотку соли и взбейте до однородности.
5. Сковороду поставьте на средний огонь, налейте в нее масло для жарки.
6. Каждый мясной кусок хорошенько обваляйте в кляре и сразу же отправьте его на сковороду обжариваться с двух сторон. Готовьте до золотистой корочки.
7. Приготовленное филе выложите на бумажное полотенце, чтобы дать излишкам масла стечь. Затем сразу подавайте блюдо на стол в горячем виде, так как при остывании сыр становится твердым и мясо теряет свою пикантность.

Видео: Куриное филе в сырном кляре от Натальи Калнина

Филе курицы в сметанном кляре

В сметанном кляре в духовке

Это горячее блюдо порадует вас нежным и сочным вкусом.

Вам понадобится:

• филе курицы — 0,5 кг;
• сметана — 2 ст.л;
• мука — 4 ст.л;
• яйца — 2 шт;
• соль, перец, масло растительное — по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарежьте филе пластинами, слегка отбейте его.
2. Яйца разбейте в миску, добавьте перец, соль, взбейте массу. Затем добавьте муку и размешайте до однородности.
3. Масло налейте на сковороду и хорошенько разогрейте ее. Обмакните мясо в кляре, затем обжарьте его на сковородке с двух сторон (примерно 3-4 минуты с каждой).
4. Готовое филе переложите на смазанный маслом противень, отправьте в духовку при температуре 160-180 градусов на 15-20 минут. Готовьте до появления румяной и золотистой корочки.

Филе в кляре с лимоном

Куриное филе в кляре в мультиварке с лимоном

Мясо по этому рецепту получается невероятно нежным с ароматной румяной корочкой.

Вам потребуется (на 4 порции):

• куриное филе — 0,6 кг;
• соль, приправы, зелень — по вкусу;
• яйцо — 2 шт;
• мука — 2,5 ст.л;
• лимон — 1 шт;
• сыр Пошехонский — 50 г;
• масло растительное — для жарки.

Как приготовить:

1. Промойте мясо, просушите бумажным полотенцем, нарежьте порционными кусочками, слегка отбейте и натрите приправой, солью.
2. Натрите сыр на терке, выжмите сок из цитруса. Яйца разбейте в миску, смешайте с 1 ст.л. лимонного сока, тертым сыром, измельченной зеленью. Взбейте, добавьте соль и муку, хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.
3. В приготовленный кляр опустите мясные кусочки, перемешайте и оставьте мариноваться полчаса.
4. По истечении времени смажьте чашу мультиварки маслом, активируйте на ней режим “Выпечка”, установите время на 30 минут. В разогретое масло выложите кусочки филе в кляре, обжарьте с 2 сторон до образования румяной корочки.

Куриное филе в кляре с кунжутом

В кляре с кунжутом без муки

Для приготовления этого блюда используйте нижеприведенный рецепт.

Вам понадобится:

• куриное филе — 1 шт;
• яйцо — 1 шт;
• соль, перец, кунжут — по вкусу;
• майонез — 1 ст.л.

Как приготовить:

1. Нарежьте мясо тонкими продолговатыми полосками.
2. В отдельную емкость разбейте яйцо, добавьте майонез, соль, перемешайте. Насыпьте в кляр кунжут и снова перемешайте.
3. Разогрейте сковороду, филе окуните в кляр и обжарьте его с двух сторон (25 минут).
4. Подайте мясо на стол с овощным гарниром или мелко нарезанной зеленью.

Как выглядит кляр из чипсов с куриным филе

Кляр из чипсов

Список продуктов:

• филе курицы — 0,5 кг;
• яйца — 2 шт;
• соевый соус — 110 мл;
• чипсы (вкус бекона) — 1 средняя пачка;
• мука — 3 ст.л;
• паприка молотая — 5 г;
• соль, перец черный — по вкусу.

Как сделать:

1. Мясо нарежьте средними кусочками, после чего поместите их в глубокую миску, посолите, поперчите, добавьте паприку, соевый соус. Перемешайте, накройте пищевой пленкой, уберите в холодильник на четверть часа.
2. Чипсы раскатайте скалкой, чтобы они превратились в крошку. Яйцо хорошенько взбейте венчиком.
3. Достаньте мясо, сначала обваляйте его в муке, затем в яичной массе и только потом в панировке из чипсов.
4. Противень застелите пергаментом и выложите на него кусочки филе таким образом, чтобы они не соприкасались.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее противень на 35 минут.
6. Готовое блюдо подайте на стол с кетчупом.

Куриное филе в кляре с томатами

Филе в кляре с помидорами

Такое блюдо отлично подойдет для семейного торжества и дружеских посиделок.

Продукты:

• куриное филе — 2 шт;
• томаты — 2 шт;
• сыр Гауда — 150 г;
• мука для панировки — 1-2 ст.л;
• соль, перец — по вкусу;
• яйца — 3 шт;
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Филе нарежьте порционными кусочками и слегка отбейте молоточком.
2. Мясо посолите, поперчите с двух сторон.
3. В отдельной емкости взбейте яйца, посолите, в другую емкость насыпьте муку.
4. В сковороду налейте масло, затем поставьте ее на плиту.
5. Обмакните мясо сначала в муке, затем в яичном составе, после чего быстро обжарьте на сковороде.
6. Противень накройте пекарской бумагой, после чего выложите на него обжаренные кусочки мяса. Сверху мяса положите нарезанные кусочки томатов и посыпьте натертым сыром.
7. Отправьте противень в духовку на 10-20 минут при температуре 180 градусов. Готовое блюдо украсьте веточками зелени.

Домашнее филе курицы в кляре как в KFC

Пивной кляр для куриного филе как в КФС (KFC)

Любите есть куриные наггетсы в КФС? Тогда держите рецепт их приготовления в кляре с пивом.

Ингредиенты:

• куриное филе — 0,5 кг;
• светлое пиво (живое) — 250 мл;
• мука — 0,2 кг;
• яйцо — 1 шт;
• соль, специи — по вкусу;
• оливковое масло — 1 ст.л.

Как приготовить:

1. Яйца и пиво охладите в холодильнике.
2. Мясо хорошенько промойте и просушите бумажным полотенцем.
3. Отделите желток от белка, желток смешайте с пивом, оливковым маслом, хорошенько взбейте. Отдельно взбейте белок, посолите.
4. Муку просейте в миску, добавьте пряности, перемешайте. В центре смеси сделайте углубление и влейте туда пивную смесь. Добавьте в состав белковую массу, все тщательно перемешайте до однородности.
5. Мясо нарежьте прямоугольниками толщиной 1,5 см, после чего слегка обваляйте в муке, окуните в кляр и обжарьте на хорошо прогретой сковороде (в ней должно быть много масла).
6. Обжарьте до румяной корочки, после чего переложите мясо на бумажное полотенце, чтобы излишки масла стекли.
7. Подавайте закуску к пиву с кетчупом и овощами.

Кукурузные хлопья придают блюду потрясающий вкус

Мясо в кляре из кукурузных хлопьев

Вам потребуется:

• филе птицы — 400 г;
• несладкие кукурузные хлопья — 0,1 кг;
• мука — 5 ст.л;
• яйца — 2 шт;
• соль, перец — по вкусу;
• чеснок — 1 зубчик;
• масло растительное — 150 мл.

Приготовление:

1. Мясо разрежьте поперек на крупные полосы.
2. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с солью, перцем. В приготовленной смеси замаринуйте мясо на 5 минут.
3. Кукурузные хлопья измельчите ступкой. Яйца разбейте в миску, взбейте венчиком.
4. Мясные полоски опустите в муку, затем в яичную массу и обваляйте в кукурузных хлопьях.
5. Вылейте масло в сковороду, поставьте ее на средний огонь. Обжарьте филе по 3 минуты с двух сторон. Блюдо готово.

Тыква дарит необычный вкус кляру

На гриле в тыквенном кляре с соевым соусом

Если вы предпочитаете употреблять блюда, приготовленные на гриле, то используйте этот рецепт.

Ингредиенты:

• филе курицы — 0,5 кг;
• тыква — 0,2 кг;
• соевый соус “Терияки” — 100 мл;
• соль, приправы, перец — по вкусу;
• яйцо — 1 шт;
• мускатный орех — 50 г;
• минеральная вода — 2,5 ст.л;
• спаржа (для гарнира).

Приготовление:

1. Яйца, минеральную воду охладите в холодильнике.
2. Измельчите мускатный орех, муку просейте.
3. Тыкву очистите, нарежьте кубиками, сварите до мягкости. Затем с помощью шумовки достаньте ее из кастрюлю, остудите, измельчите блендером.
4. Яйцо смешайте с солью, взбейте венчиком до пышности, насыпьте муку и снова взбейте. При помощи ложки введите в приготовленный состав тыквенное пюре, мускатный орех. Отправьте смесь в холодильник на 20 минут.
5. Филе нарежьте на стейки и замаринуйте в соевом соусе на 10 минут. По истечении времени достаньте мясо, переложите его на бумажное полотенце, чтобы излишки соуса стекли, при необходимости посолите филе.
6. Готовое мясо обмакните в тыквенный кляр, затем выложите на гриль, готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
7. Чтобы приготовить гарнир, спаржу промойте, опустите в высокую кастрюлю с подсоленной кипящей водой так, чтобы кончики выступали наружу и готовились на пару. Варите примерно 5 минут.

Любители овощей по достоинству оценят кляр с брокколи

В кляре с брокколи и крахмалом

Вам понадобится:

• брокколи — 0,35 кг;
• сыр Российский — 70 г;
• филе курицы — 0,5 кг;
• мука — 2 ст.л;
• яйца — 2 шт;
• молоко — 60 мл;
• крахмал картофельный — 1 ст.л;
• перец молотый, соль — по вкусу;
• масло сливочное — 5 г.

Как делать:

1. Разберите капусту на маленькие соцветия,залейте их кипятком на 10 минут.
2. Яйцо разбейте в миску, венчиком взбейте, затем добавьте молоко, крахмал, муку, перемешайте.
3. Натрите сыр на мелкой терке, добавьте его в кляр, размешайте.
4. Мясо нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите. Затем обмакните в кляре, выложите в формочку для запекания, которую заранее смажьте маслом.
5. Слейте воду с капусты и промокните овощ бумажными салфетками. Затем обваляйте брокколи в сырном кляре и выложите поверх кусочков филе. Остатки кляра вылейте в формочку.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее формочку на 40 минут.
7. Готовое блюдо перед подачей украсьте зеленью.

Филе курицы в панировке готовится просто и быстро

В панировочных сухарях на сковороде

На приготовление этого блюда у вас уйдет мало времени, зато оно точно понравится взрослым и детям.

Ингредиенты:

• филе курицы — 0,3 кг;
• панировочные сухари — 1 стакан;
• яйцо — 1 шт;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо небольшими кусочками, немного отбейте, посолите и поперчите.
2. Яйцо разбейте в миску, добавьте щепотку соли, взбейте венчиком до однородности. В отдельную емкость высыпьте сухари.
3. Каждый мясной кусочек обмакните в яичную массу, затем обваляйте в панировке.
4. Масло налейте в сковороду, поставьте ее на огонь. Когда сковорода нагреется, выложите в нее мясо, на среднем огне обжарьте до готовности с двух сторон.
5. Филе в панировке выложите на красивое блюдо и подайте на стол с овощами.

Теперь вы знаете рецепты приготовления куриного филе в кляре. Используйте их для приготовления потрясающих блюд на праздничный и повседневный стол.

Видео: Рецепт в пивном кляре в мультиварке

Куриное филе в сырном кляре на сковороде и в духовке

Куриное мясо становится все более популярным. Вкусное, доступное, простое в приготовлении и очень полезное оно помогает разнообразить рацион. В курочке используются все части, но филе все-таки покупают чаще. Оно может быть использовано практически для любых рецептов. Его жарят, варят, запекают, сочетают с другими продуктами. Один из самых оригинальных способов – приготовить куриное филе в сырном кляре. Мясо получается невероятно сочным и очень-очень нежным, а легкий аромат и длительное послевкусие оценят даже опытные гурманы.

Просто и вкусно

Скажем сразу, если ищите рецепт, который смог бы внести изюминку в праздничный стол, наш вариант приготовления – это именно то, что нужно. Готовится блюдо очень быстро, особенных продуктов для этого не требуется, выглядит в готовом виде очень привлекательно. Несомненным преимуществом является то, что эта диетическая замена жирных отбивных может подаваться не только в горячем виде. Даже после остывания филе не теряет своего вкуса. Блюдо, наоборот, становится более насыщенным.

Готовим на сковороде

Для приготовления лучше покупать свежее или охлажденное куриное филе. Предпочтение отдается ровным кусочкам, которые потом можно будет нарезать на несколько частей.

Если купить можно только замороженное мясо, нужно обращать внимание на герметичность упаковки (если продается в ней), срок годности, дату производства. Также не помешает оценить кусочки филе визуально. Они должны быть ровными, не ломаться и не рассыпаться.

Большое значение имеет и правильная разморозка. Для этого куриное филе надо положить на нижнюю полку холодильника и оставить на несколько часов. Ни в коем случае нельзя заливать мясо водой и уж тем более горячей.

Нарезать мясо можно вдоль, а можно поперек. Особого требования к данному пункту нет, но все-таки поперечные кусочки получаются более сочными.

Тип блюда: второе блюдо Способ приготовления: на сковороде Порции: 5 40 мин

Ингредиенты

• филе куриное – 800-1000 г;
• пара яиц;
• майонез или сметана для кляра – 100мл;
• 2-3 ложки муки;
• плавленый сырок;
• соль и специи по вкусу;
• немного раст. масла для жарки.

Как приготовить куриное филе в сырном кляре на сковороде

Если мясо жестковато, можно его слегка отбить кухонным молоточком. Только не переусердствуйте, иначе готовое филе будет просто разваливаться на волокна.

Подготовленные кусочки слегка посолить и поперчить.

В отдельную тарелку или миску вбить яйца, добавить майонез и муку.

Вымешать до однородности. По густоте смесь должна напоминать сметану.

На средней терке натереть сыр.

На каждый кусочек филе положить немного сыра, аккуратно полить его приготовленным кляром и выложить это стороной на разогретую и предварительно смазанную маслом сковородку. Прямо во время жарки на другую сторону положить сыр и щедро смазать его кляром.

Жарить мясо надо на среднем огне и без крышки до тех пор, пока обе стороны не зарумянятся.

Куриное филе в кляре с сыром готово! Оно отлично сочетается с любым гарниров из овощей, маринованными и свежими овощами.

Рецепт для духовки

Можно пойти чуть более простым путем и сразу добавить в кляр сыр.

Этот вариант больше подходит для приготовления в духовке. Продукты понадобятся такие же, как и в предыдущем способе, да и подготовка ничем не отличается.

Только сыр трется на мелкую терку и перемешивается с кляром.

А мясо окунается в подготовленную смесь сразу с двух сторон.

Готовить более удобно, если замотать каждый кусочек в фольгу, да и сока так больше сохранится. Кстати, подавать готовое филе на стол тоже можно прямо в конвертиках из фольги.

По этому рецепту куриное филе получается нежное и может быть подано даже маленьким детям. Любителям же остринки можно добавить любимые специи не только на сырые кусочки мяса, но и непосредственно в сам кляр.

Уверены, что все рецепты придутся по вкусу вашей семье, а на заметку можно взять еще один способ приготовления филе, подробно рассмотренный в видео:

“

11 рецептов сочных отбивных из свинины

Для отбивных подойдут лопатка, корейка и окорок. Мясо лучше использовать охлаждённое. Если у вас замороженная свинина, сначала оттайте её в холодильнике. Излишки жира обязательно удалите. Если есть жилки, аккуратно надрежьте их в нескольких местах.

Перед готовкой промойте мясо и просушите бумажными полотенцами. После нарежьте поперёк волокон кусочками толщиной по сантиметру-полтора, чтобы свинина прожарилась.

Отбивайте специальным деревянным или металлическим молотком с обеих сторон. Не переусердствуйте, иначе мясо получится сухим. Чтобы сохранить рабочую поверхность чистой, заверните свинину в пищевую плёнку.

Чем толще отбивные, тем дольше их готовить. Для проверки аккуратно проткните или надрежьте кусочек ножом: сок и сама мякоть должны быть светлыми.

1. Отбивные из свинины с горчицей

pillsbury.com

Ингредиенты

• 400 г свинины;
• 4 столовые ложки горчицы;
• соль и перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо режьте порционными кусочками. Отбейте, натрите горчицей, посолите и поперчите. Оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные по 7–8 минут с каждой стороны.

Попробуйте 🍲

2. Свиные отбивные с соевым соусом

gbh007/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 300 г свинины;
• 4 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала;
• 5 столовых ложек соевого соуса;
• 1–2 ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте на три кусочка и отбейте каждый. После обваляйте в крахмале и смочите соевым соусом.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные по 2–3 минуты с каждой стороны.

Оцените вкус 🍳

3. Отбивные из свинины с сырной корочкой

tasteofhome.com

Ингредиенты

• 400 г свинины;
• 2 яйца;
• 50–70 г твёрдого сыра;
• 150 г панировочных сухарей;
• 1 чайная ложка соли;
• 100 г муки;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками и отбейте. Яйца немного взбейте. Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с панировочными сухарями и солью. Муку насыпьте в отдельную миску.

Каждую отбивную обваляйте в муке, окуните в яйцо, а после — в сырную смесь.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте мясо по 2–4 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет золотисто-румяной.

Сохраните рецепты 🍅

4. Свиные отбивные в красном вине

ajafoto/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка молотого кориандра;
• 200–250 мл сухого или полусухого красного вина;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо разрежьте на порционные кусочки. Отбейте, посолите, поперчите и добавьте кориандр.

Сложите свинину в глубокую миску, залейте вином, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа. Пару раз перемешайте мясо, пока оно маринуется.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте свинину по 2–4 минуты с каждой стороны.

Удивите всех 🍽️

5. Свиные отбивные в картофеле

recipes.sparkpeople.com

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 луковица;
• 500 г картофеля;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 яйца;
• 200 г сметаны;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите.

Лук измельчите. Картофель натрите на средней тёрке и отожмите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте овощи с мукой, яйцами, ¼ сметаны, солью и перцем.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Заверните каждую отбивную в картофельную массу. Обжарьте по паре минут с каждой стороны, чтобы получилась румяная корочка. После переложите в форму для запекания и залейте оставшейся сметаной. Готовьте в духовке ещё 15–20 минут при температуре 180 °С.

Побалуйте себя 🍛

6. Отбивные из свинины с томатной пастой

gbh007/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки муки;
• соль и перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками и отбейте.

Лук и чеснок измельчите. Смешайте с томатной пастой, яйцами, мукой, солью и перцем до однородности.

Выложите свинину в томатную смесь, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа.

На среднем огне разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте отбивные по 2–4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Возьмите на заметку 🍔

7. Свиные отбивные с пивом и луком

cookingchanneltv.com

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 луковица;
• 1–2 веточки розмарина — опционально;
• 2 яйца;
• 100 мл светлого пива;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 3–4 столовые ложки муки;
• 3 ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Лук и розмарин измельчите.

Яйца слегка взбейте, соедините с пивом, горчицей и мукой. Перемешайте до однородности. Добавьте розмарин с луком. Ещё раз всё смешайте.

На сковороде разогрейте масло на сильном огне. По очереди окунайте отбивные в кляр и обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны.

Поэкспериментируйте 🍝

8. Отбивные из свинины с грецкими орехами и сыром

yummy.ph

Ингредиенты

• 350 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 200 г сыра;
• 150 г грецких орехов;
• 3 яйца;
• 4 ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Сыр натрите на мелкой тёрке. Орехи нарубите ножом или измельчите блендером.

Яйца немного взбейте. Грецкие орехи и сыр соедините в отдельной миске.

Каждую отбивную сначала обмакните в яйца, после обваляйте в сырно-ореховой панировке.

На сковороде разогрейте масло на сильном огне. Обжаривайте мясо 3–4 минуты с одной стороны и 2–3 минуты с другой.

Оцените вкус 🥘

9. Свиные отбивные с помидорами и сыром

lemonsforlulu.com

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 100 г муки;
• 3 помидора;
• 200 г сыра;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками, отбейте, посолите и поперчите.

Яйца взбейте и добавьте немного соли. Муку насыпьте в отдельную миску. Помидоры нарежьте средними кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Отбивные обваляйте в муке, после окуните в яйца. Обжарьте до золотистой корочки, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Выложите мясо в форму для запекания или на противень, застеленный фольгой. Сверху на кусочки поместите по паре ломтиков помидоров. Смажьте майонезом и посыпьте сыром.

Запекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 5–7 минут.

Подготовьтесь к пикнику 🌶️

10. Отбивные из свинины с шампиньонами

chefkoch.de

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 3–4 луковицы;
• 200 г шампиньонов;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2–3 столовые ложки сметаны;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 100–150 мл сухого белого вина;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление

Свинину порежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите.

Лук нарежьте кольцами, грибы — средними дольками. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой тёрке. Сметану и майонез смешайте.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте шампиньоны до золотистой корочки.

В форму для запекания вылейте вино, добавьте сливочное масло и половину лука. Сверху положите отбивные, грибы, оставшиеся луковые кольца и чеснок. Покройте сметанно-майонезным соусом и посыпьте сыром. Накройте фольгой.

Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 минут. Примерно за 10 минут до готовности снимите фольгу.

Приготовьте без повода 🍖

11. Свиные отбивные со сметаной, горчицей и сыром

springlane.de

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 150 г твёрдого сыра;
• 200 г сметаны;
• 3 столовые ложки дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте со сметаной и горчицей.

Противень или ёмкость для запекания смажьте маслом. Выложите отбивные и запекайте в разогретой до 160–180 °С духовке 15 минут. Затем обильно полейте сметанным соусом и готовьте ещё 12–15 минут.

Читайте также 🍳🥩🍗

Тайваньская свиная отбивная — это мое блюдо

Самым популярным ланч-боксом на Тайване является тайваньский рис из свинины. Есть два основных сорта — жареная во фритюре свиная отбивная и тушеная свиная отбивная. Мне нравится жареный во фритюре вариант, потому что хрустящая свиная отбивная так хорошо дополняет мягкий пушистый рис. Это так противоположно, но вместе так хорошо.

Хотя традиционно отбивные должны быть на костях, я изменил рецепт, чтобы их было намного проще готовить и готовить.

Состав

• 4 свиных отбивных без костей
• Маринад
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка белого перца
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка вина Шаосин
  • ½ чайной ложки порошка из пяти специй (* по желанию)
• Корка
  • ½ стакана грубого картофельного крахмала (заменителей НЕТ!)

Единственный способ правильно зажарить что-нибудь на Тайване — это использовать крахмал из сладкого картофеля.Это верно как для курицы с соленым перцем (куриный попкорн), так и для тайваньских свиных отбивных. На самом деле есть два типа. Крахмал из сладкого картофеля грубого помола обычно используется для покрытия при жарке. Мелкий сладкий картофельный крахмал используется в качестве смягчителя или загустителя, примешиваемого к ингредиентам. К сожалению, я не нашел хорошей замены сладкому картофельному крахмалу. Я слышал, что люди используют кукурузный крахмал, крахмал тапиоки или японское панко, но я говорю, что используйте на свой страх и риск.

Проезд

Чтобы сэкономить, я обычно просто покупаю свинину целиком, а потом сам режу на куски.В противном случае попросите мясника нарезать для вас куски толщиной около ¾ дюйма. Pro Совет: сделайте небольшие надрезы вдоль толстой стороны поясницы, чтобы мясо не скрутилось во время приготовления. Используйте размягчитель мяса и измельчите мясо до толщины около ¼ дюйма, чтобы оно готовилось быстрее, не высушивая мясо.

Раздавите чеснок, а затем бросьте в большой пакет с застежкой-молнией на галлон вместе с маринадом из сахара, белого перца, соевого соуса и вина Шаосин. Перемешайте маринад, пока сахар не растворится.Положите свиные отбивные в пакет и убедитесь, что каждая часть свинины покрыта маринадом. Помассируйте мясо в течение минуты, а затем положите пакет в холодильник как минимум на 30 минут, желательно на 2 часа или даже на ночь. Достаньте мясо из пакета и вылейте маринад.

Насыпьте крупный картофельный крахмал в неглубокую емкость и обваляйте мясо с обеих сторон, чтобы оно было хорошо покрыто, и стряхните оставшуюся муку. Pro Совет: вычерпывайте только непосредственно перед жаркой, потому что мы не хотим, чтобы влага смачивала крахмал и теряла хрусткость во время жарки.

Вместо того, чтобы жарить свиные отбивные во фритюре, что создает большой беспорядок и приводит к трате большого количества масла, мы будем жарить отбивные на сковороде, и они останутся такими же хорошими. Убедитесь, что сковорода достаточно большая, чтобы вместить одну отбивную. Нагрейте сковороду до среднего уровня и добавьте около ¼ дюйма масла. Осторожно отложите отбивную на одну сторону примерно на 2-3 минуты, а затем переверните на другую сторону. Еще через 2-3 минуты, когда отбивная станет красивой и золотисто-коричневой, снимите ее и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать остатки масла.

Дайте свиной отбивной остыть в течение 5 минут, а затем нарежьте толстыми полосками и подайте к столу.Обычно тайваньский рис с отбивной из свинины подается с рисом с жареной капустой, яйцом с соевым соусом и некоторыми солеными огурцами.

Тайваньская свиная отбивная

Тип рецепта: Основной

Кухня: Тайваньская

Количество порций: 4 порции

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

30 Общее время мин

• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка белого перца
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка вина Шаосин
• ½ чайной ложки порошка из пяти специй (* по желанию)

• ½ чашка сладкого картофельного крахмала — комковатая (заменителей НЕТ!) ингредиенты в пакете на молнии и маринад в течение не менее 30 минут до ночи
• Снимите мясо и покройте его картофельным крахмалом
• Нагреватель t o средне высокой и добавьте около «масла.
• Обжарьте свиную отбивную с одной стороны в течение примерно 3 минут, затем переверните и обжарьте еще 3 минуты, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
• Удалите масло и слейте его с бумажных полотенец
• Нарезать соломкой и подавать с белым рисом

3.3,3077




Свиные отбивные с медом и чесноком — Cakescottage

Свиные отбивные, пропитанные двойным окунанием, восхитительно хрустящие, покрытые липким медово-чесночным соусом, пришедшим из этого мира. Так хорошо, тебе захочется подливать этот соус ко всему!


Моя тетя навещала меня вчера на обед. Да … Она была моей любимой тетей с подросткового возраста.

Она добрая, честная пожилая женщина, полная и веселая, она любит пошутить за свой счет, она никогда не выходила замуж, но всегда казалась довольной своей жизнью.

Она часто дразнила меня:
— Дэн, ты красивый мальчик, умный и интересный, но слабый. Однако вы еще молоды, есть время… .Ешьте больше свинины, чтобы оставаться здоровыми, сильными и еще красивее!

С тех пор прошло много лет, и я решил сделать ей сюрприз. На обед я приготовила свиные отбивные, но так, что они мне тоже понравятся — с моим сладко-соленым сочетанием: меда, сои и чеснока.

Как только она появилась на пороге, как большой гурман, она сразу узнала запах ингредиентов еды и сказала с широкой улыбкой:
— Что ж, это будет для меня приятным сюрпризом, потому что мне кажется что вы наконец начали открывать для себя настоящие вещи в жизни!
Ей так понравился обед, что она не могла отойти от стола.Она продолжала есть и говорить одновременно.

Когда я наблюдал, как она с удовольствием ест, у меня создалось впечатление, что она разговаривает сама с собой, и я мог только завидовать ей, как она нашла простой способ наслаждаться жизнью … Такой простой, но такой важный … просто как свиные отбивные с медом и чесноком !!

Мед и чеснок Свиные отбивные

Автор: CakesCottage

Тип рецепта: Основное блюдо, ужин

• Глазурь
• ½ стакана меда или больше, по вкусу
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• ¼ стакана воды
• Свиные отбивные
• 2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• ½ чайной ложки паприки
• ¼ чайной ложки кайенского перца
• 2 больших яйца битый
• 4 столовые ложки воды
• 6-9 свиных отбивных, не слишком толстых, можно использовать свиную вырезку без костей
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 стакан растительного масла, для жарки
• зеленого лука, нарезанный
1. Глазурь
2. В средней кастрюле на среднем огне смешайте мед, чеснок и соевый соус.
3. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду.
4. Перемешайте смесь в кастрюле, пока она не загустеет, примерно 1-2 минуты. Отложите в сторону.
5. * Я добавил столовую ложку кукурузного крахмала в соус, чтобы немного загустить его, и использовал его для макания.
6. Свиные отбивные
7. В средней миске смешайте муку и приправы. Разделите на 2 маленькие миски, обрабатывая только половину за раз, чтобы мука не слиплась или не намокла. Отложите в сторону.
8. Взбейте яйца и 4 столовые ложки воды в отдельной небольшой миске.Свиные отбивные посолить и поперчить по вкусу.
9. Обвалять отбивные в муке, затем в яйце, а затем снова в мучной смеси. Это то, что делает отбивные более хрустящими. Убедитесь, что на этом последнем покрытии много муки.
10. Стряхните излишки. Положите на решетку и продолжайте, пока все мясо не покроется.
11. Нагрейте растительное масло в большой сковороде до средней температуры.
12. Работая небольшими партиями, добавьте отбивные в сковороду, по 2 или 3 за раз, и готовьте до однородного золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно по 5-6 минут с каждой стороны.Слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
13. Старайтесь не переворачивать более двух раз, иначе панировка оторвется.
14. Поместите приготовленные отбивные в большую миску, полейте теплым соусом и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
15. При желании посыпьте зеленым луком и сразу подавайте.

3.5.3208

Рецепт хрустящей свинины по-японски | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 фунт тонко нарезанных свиных отбивных или котлет без костей, обрезанных

Кошерная соль

2 столовые ложки китайского рисового вина, саке или хереса

1 1/2 чайной ложки мелко натертого очищенного имбиря

2 средних огурца

От 1/2 до 1 чайной ложки сахара

2 чайные ложки рисового винного уксуса

1 1/2 чайных ложки хлопьев красного перца

3 больших яйца

2 чашки панко (японские панировочные сухари)

3/4 стакана кукурузного крахмала

Арахисовое масло для жарки

1/4 стакана соуса тонкацу (сладко-острый японский соус для окунания, продается рядом с соевым соусом; или приготовьте свой собственный, смешав по 2 столовые ложки каждого кетчупа, вустерширского соуса и сахара с 1 столовой ложкой воды.)

Тайваньские жареные свиные отбивные — Only Sauce Company

Тайваньские жареные свиные отбивные — это не типичные жареные свиные отбивные. Они слегка покрыты сладким картофельным крахмалом и обжарены до совершенства. Секрет в маринаде. Чем дольше маринад впитается в свиные отбивные, тем ароматнее и сочнее они будут. Вы всегда можете найти это простое, но вкусное блюдо с рисом и яйцами в соевом соусе на тайваньском вокзале.Он действительно стал очень популярным среди деловых путешественников.
— Ю Цай

ПОДАЧИ 12 / ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ 40 МИН ДО НОЧИ / ПРИГОТОВЛЕНИЕ 10 МИН / ТРУДНО ЛЕГКО


Состав


ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 дюжин свиных отбивных с костями или без них

ИНГРЕДИЕНТЫ МАРИНАДА:
2 столовых ложек соевого соуса
5 зубчиков измельченного чеснока
1 крупно нарезанного имбиря
6 зеленого лука нарезанного
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотый белый перец
2 столовых ложек сахара
4 столовых ложек рисового вина
6 чайных ложек черного уксуса
1 столовых ложек кунжутного масла
6 столовых ложек воды
по желанию: 1 1/2 столовых ложек соуса чили самбал, если тебе нравится острый

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЖАРКИ:
1.5 стаканов сладкого картофельного крахмала
4 стакана масла для жарки

Инструкции

1. Возьмите каждую отбивную и накройте полиэтиленовой пленкой. Обжарьте мясо и измельчите его до толщины 3–4 мм.
2. Смешайте все ингредиенты маринада в большой миске и хорошо перемешайте.
3. Положите все свиные отбивные в маринад. Перемешайте и дайте им постоять минимум 30 минут.
4. Примечание: для лучшего вкуса накройте миску крышкой и замариновайте свиные отбивные на ночь в холодильнике.

Готовка

1. Разложите сладкий картофельный крахмал на тарелке.
2. Смажьте маринованные свиные отбивные с каждой стороны крахмалом из сладкого картофеля и удалите пыль, если она не прилипла.
3. Обжарьте свиные отбивные на плоской сковороде с небольшим количеством масла. Не жарьте их во фритюре.
4. Жарить на сковороде по 1–1 1/2 минуты с каждой стороны.
5. Украсить зеленым луком и подавать с рисом и маринованной горчицей.

Свиные отбивные в медовой соевой глазури

Эти свиные отбивные в медовой соевой глазури уже много лет являются основным продуктом обеда на нашей кухне.Их готовят так быстро, что ингредиенты для соуса всегда под рукой, и все это готовится на одной сковороде. Я люблю подавать это с рисом или кус-кусом, чтобы впитать дополнительный вкусный соус.

Надеюсь, вам понравится эта легкая еда в будние дни!

Эти свиные отбивные, глазированные медом и соевой глазурью, уже много лет являются основным продуктом обеда на нашей кухне. Их готовят так быстро, что ингредиенты для соуса всегда под рукой, и все это готовится на одной сковороде. Я люблю подавать это с рисом или кус-кусом, чтобы впитать дополнительный вкусный соус.

Состав

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 4 свиных отбивных без костей толщиной около 3/4 дюйма
• 3 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• соль и перец

Инструкции

1. Посыпать каждую отбивную солью и перцем.
2. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.Добавьте отбивные и готовьте с каждой стороны, пока они не станут коричневыми и не пропарятся (я обычно удаляю их, когда они все еще слегка розовые, потому что они будут продолжать готовиться вне сковороды — безопасная внутренняя температура для свиных отбивных составляет 145 градусов).
3. Пока отбивные готовятся, смешайте в миске мед, соевый соус, бальзамический уксус и кукурузный крахмал и перемешайте до однородности.
4. Переложите отбивные на тарелку.
5. На среднем огне добавьте измельченный чеснок в сковороду и готовьте, постоянно помешивая, около 30 секунд.
6. Добавьте смесь соевого соуса в сковороду и дайте ей вариться, часто помешивая, около минуты. Он закипит и загустеет.
7. Полить отбивные ложкой соуса и подавать.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1 отбивная
Количество на порцию: Калорийность: 244, Насыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 65 мг, Натрий: 509 мг, Углеводы: 16 г, Сахар: 15 г, Белки: 26 г

Вот еще два рецепта быстрого ужина, которые могут вам понравиться:

Спагетти с мясом в одной кастрюле

Мясо тако с индейкой в ​​медленноварке с 5 ингредиентами

Свиная отбивная Stir Fry

Урожайность: На 8 порций (по 1 стакану на каждую).

Для свинины:
3 столовые ложки соевого соуса Kikkoman Less Sodium
1 чайная ложка масла канолы
1/4 чайной ложки молотого перца
1/8 чайной ложки корня имбиря, тертого
1 зубчик чеснока, измельченный и нарезанный кубиками
1 фунт свиной корейки, нарезанный полосками 1/4 дюйма

Для жарки:
4 стакана капусты Напа, тонко нарезанных
2 стакана нарезанных грибов
1 стакан маша
1 стакан снежного горошка, нарезанного по диагонали
1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
1/4 стакана зеленого лук, нарезанный ломтиками
2 столовые ложки соевого соуса Kikkoman Less Sodium
1-1 / 2 столовые ложки кукурузного крахмала, растворенного в 1 столовой ложке куриного бульона
1 столовая ложка кунжутного масла Kikkoman
1 столовая ложка масла канолы
1 чайная ложка коричневого сахара
2 зубчика чеснока, мелко измельченного
2 стебля сельдерея, нарезанные по диагонали
2 тертые моркови
1 красный болгарский перец, нарезанный полосками
1 банка объемом 8 унций поливать каштаны, высушенные и промытые
Дополнительно: 2 столовые ложки нарезанной кинзы

В миску среднего размера добавьте соевый соус Kikkoman Less Sodium, чеснок, имбирь, перец и нарезанную свинину.Накройте миску и мариновайте в холодильнике не менее 30 минут.

На среднем или сильном огне добавьте 1 чайную ложку масла канолы в тяжелую сковороду или вок. Вынуть свинину из маринада и выложить на разогретую сковороду. Часто помешивая, готовьте свинину, пока она не перестанет быть розовой. Переложить на тарелку, накрыть алюминиевой фольгой и отложить. Нагрейте 1 столовую ложку масла канолы на среднем или сильном огне и добавьте чеснок и зеленый лук. Готовьте примерно 15-30 секунд. Добавьте сельдерей, красный перец, морковь и капусту и жарьте, пока капуста не станет мягкой, примерно 3-4 минуты.Далее добавляем снежный горошек, грибы и водяные каштаны. Перемешайте, чтобы ингредиенты смешались, и готовьте 3-4 минуты.

Добавьте в сковороду 1/2 стакана куриного бульона, сахар, соевый соус и кунжутное масло и варите около 3 минут. Залейте приготовленные овощи смесью кукурузного крахмала и куриного бульона и перемешайте. Добавьте в сковороду вареную свинину и маш и перемешайте все ингредиенты. Подавайте жареные свиные отбивные с коричневым рисом на пару и при желании украсьте кинзой.

BEST Chop Suey Recipe — Easy Delicious Veggie Stir-fry

Chop Suey

Было время, когда Chop Suey был синонимом китайской кухни, а неоновые вывески возвышались над главными улицами страны.Несмотря на то, что он был одним из первых послов китайской кухни в США, Chop Suey, скорее всего, был создан в Америке. Это один из первых известных образцов китайско-американской кухни, история которого насчитывает более 150 лет.

По своей сути Chop Suey — это быстрое жаркое, включающее немного мяса и много овощей, которое завершается пикантным соусом, достаточно густым, чтобы покрыть все ароматом. Звучит неплохо, да? Так как же этот знаменосец из лица китайской кухни в Америке превратился в кулинарную мерзость?

Тенденции меняются, и людям, возможно, это просто надоело, но я подозреваю, что по мере того, как китайско-американская кухня развивалась и включала больше белков, рестораны предпочитали подталкивать посетителей к более богатым белком блюдам, за которые они могли бы брать больше.Кроме того, это блюдо не подходит для еды на вынос, поскольку овощи, как правило, становятся мокрыми и мягкими, если их не есть сразу.

Если вы будете следовать этим основным правилам, вы почти гарантированно сядете за восхитительно легкий и вкусный Chop Suey, который готовится примерно за 15 минут. Тип овощей, которые вы добавляете, и подаете ли вы их с рисом или лапшой, полностью зависит от вашего вкуса и того, что у вас есть в холодильнике, поэтому проявите творческий подход и получайте удовольствие от этого классического блюда.

Почему этот рецепт работает:

1. Использование большого количества контрастных овощей не только делает это визуально привлекательным, но также придает блюду широкий спектр текстур, что делает каждый укус более интересным.
2. Калибровка овощей в соответствии с количеством времени, которое требуется на приготовление, гарантирует, что все приготовятся примерно за одинаковое время.
3. Маринование протеина не только помогает приправить его, но и картофельный крахмал в маринаде также помогает желировать сок, выходящий из мяса во время приготовления, чтобы оно не высыхало.
4. При жарке важно использовать горячую сковороду, чтобы Chop Suey не намокала. Мне нравится использовать большую сковороду, так как дополнительная поверхность позволяет большему количеству пищи контактировать с горячей сковородой.Дополнительная масса также помогает ему лучше сохранять тепло, поэтому температура не сильно колеблется при добавлении ингредиентов.
5. Обжарка мяса отдельно в центре сковороды позволяет избежать временного извлечения ингредиентов из сковороды, а также позволяет овощам по краям сковороды частями подрумяниться, что придает им немного обугленный в воке вкус. Чоп Суэй.

Ингредиенты для Chop Suey

Как и для любого жаркого, ингредиенты для этого довольно гибкие, просто убедитесь, что вы поддерживаете относительное соотношение белка и овощей к соусу, и все будет хорошо.

Protein — Я обычно добавляю около 200 граммов белка в свой Chop Suey. В этом рецепте я использовал отбивные из свинины, но подойдет любой нежный, ароматный кусок мяса или морепродуктов, например курица или креветки. Если вы хотите сделать этот веганский продукт подходящим, вы замените его своим любимым растительным белком, таким как твердый тофу, сейтан или темпе. Если вы используете тофу, обязательно используйте твердый тофу и хорошо слейте его на решетке в течение примерно 30 минут, прежде чем мариновать его, чтобы он не стал водянистым.

Куриный бульон — бульон является основой для соуса, поэтому лучше всего использовать куриный бульон хорошего качества. Если вы хотите приготовить его на растительной основе, вы можете заменить его овощным или грибным бульоном.

Устричный соус — это основной ингредиент приправы как для маринада, так и для соуса. Он обладает прекрасным балансом между пикантным и сладким и придает большое количество умами, не делая вкус блюда излишне рыбным. Если вы хотите приготовить это (или любое блюдо с устричным соусом) на растительной основе, просто замените половину требуемого количества соевым соусом и добавьте щепотку сахара.Например, вместо 1 столовой ложки устричного соуса вы можете добавить 1/2 столовой ложки соевого соуса и 1/4 чайной ложки сахара.

Приправы — Другие приправы — белый перец и кунжутное масло. Вы можете заменить белый перец черным перцем, если хотите. Кунжутное масло необязательно, но оно придает блюду приятный ореховый привкус.

Крахмал — Крахмал используется как в маринаде для мяса, так и в соусе. В маринаде помогает сохранить сочность и нежность мяса.Что касается соуса, его используют для его загустения. Я предпочитаю картофельный крахмал для загущения соусов. В отличие от кукурузного крахмала, он густеет, не помутня соуса, и не становится липким даже после остывания. Bob’s Red Mill — самый распространенный бренд в США.

Ароматика — Вместе с приправами чеснок и имбирь в этом рецепте придают Chop Suey его аромат.

Овощи — Я добавил в свой Chop Suey около 500 граммов (чуть больше фунта) овощей. По 70 граммов каждого овоща, кроме капусты в этом рецепте.Я увеличил количество капусты вдвое, потому что она имеет тенденцию к усадке при приготовлении. Я добавил к себе сельдерей, лук, морковь, сладкий перец, капусту и горох, но подойдет любой красочный ассортимент овощей с относительно низким содержанием влаги. Вот некоторые идеи: бок-чой, стручковая фасоль, цукини, хикама, ростки фасоли, брокколи, кольраби, горох, кукуруза и спаржа.

Carbs — Chop Suey часто подают с лапшой или рисом. Я использовала толстую лапшу чау-мейн, но подойдет любая азиатская лапша.Также можно использовать хрустящую жареную лапшу или рис.

Как приготовить Chop Suey

Как и любое жаркое, Chop Suey идет быстро, как только вы начинаете готовить, поэтому обязательно подготовьте все ингредиенты перед тем, как начать готовить, и пусть они будут готовы к вашей сковороде. Вы также захотите приготовить лапшу или рис примерно в то же время, что и Chop Suey.

Первое, что вам нужно сделать, это замариновать белок. Для этого нарежьте его на полоски толщиной 1/4 дюйма и добавьте в миску вместе с вином Шаосин, устричным соусом и картофельным крахмалом.Вы можете замариновать это заранее, но все, что вам действительно нужно, это время, которое вы потратите на приготовление других ингредиентов.

Для соуса просто взбейте куриный бульон, устричный соус, картофельный крахмал, белый перец, соль и кунжутное масло и отложите в сторону.

После того, как вы подготовили все овощи, нагрейте большую сковороду на сильном огне и добавьте растительное масло, чеснок и имбирь. Покрутите их вокруг сковороды, пока они не станут ароматными, но не позволяйте им подрумяниться.

Добавьте сельдерей, лук, морковь и болгарский перец и обжарьте смесь, пока лук не станет полупрозрачным, но по-прежнему хрустящим.Вы не хотите, чтобы овощи были полностью приготовлены, иначе они станут мягкими к тому времени, когда блюдо будет готово.

Отодвиньте овощи в сторону сковороды и добавьте маринованную свинину в центр сковороды. Выложите мясо одним слоем вокруг центра сковороды и дайте ему поджариться, пока оно не начнет подрумяниваться с одной стороны. На этом этапе мясо и овощи подрумянятся по краям, что придаст им аромат, приготовленный в воке.

Обжарьте свинину в центре сковороды, пока она не станет почти готовой, а затем перемешайте ее вместе с овощами.

Добавьте капусту и зеленый горошек и продолжайте обжаривать смесь, пока горох не станет ярко-зеленым, а капуста немного не увядет. Будьте осторожны, не пережарьте их, иначе они потеряют цвет и текстуру.

Перемешайте соус, чтобы образовался осевший крахмал, а затем полейте им Chop Suey. Перемешайте все вместе, пока соус не станет красивым и густым и не покроет все ингредиенты.

Подавайте Chop Suey сразу на подушке из риса или лапши.

Other Easy Stir-fries

Что означает Chop Suey?

Согласно Э. Н. Андерсону, культурному антропологу, название «Чоп Суэй» можно проследить от родного тайшаньского блюда, которое называется цап сеуй (杂碎), что означает «разные остатки».

Чоп Суэй китайский?

Хотя Chop Suey имеет китайские корни, это один из первых образцов китайско-американской кухни. Существует множество мифов о том, как это было изобретено, но, скорее всего, это адаптация блюда из провинции Гуандун, привезенной в США китайскими рабочими.Как и любая группа мигрантов, они жаждали еды из своей родины, но, не имея доступа к тем же ингредиентам, они обходились ингредиентами, которые были доступны в то время на местном рынке.

Как я могу приготовить Chop Suey Vegan?

Этот рецепт легко преобразовать, заменив свинину, куриный бульон и устричный соус на ваш любимый растительный белок, овощной бульон и соевый соус. См. Мои примечания в разделе «Ингредиенты» выше для получения более подробной информации.

Можно ли приготовить Chop Suey в воке?

Хотя жаркое лучше всего готовить в очень горячем воке, я не рекомендую использовать его на большинстве домашних плит.При использовании в воке, вок позволяет пламени от плиты подниматься по стенкам сковороды, равномерно нагревая его и давая вам массу площади для работы. Большинство западных домашних горелок спроектированы так, чтобы равномерно нагревать сковороды с плоским дном и не выделяют достаточно энергии для нагрева стенок вок. Это сводит на нет всю цель использования вок с выпуклым днищем, поскольку вы будете ограничены очень маленькой областью в центре, которая достаточно горяча. Вместо этого я рекомендую использовать большую сковороду с плоским дном, так как у вас будет достаточно равномерно нагретой поверхности.

Как подают Chop Suey?

Поскольку это блюдо имеет густую ароматную подливку, его лучше всего подавать с обычным рисом или лапшой. Его также можно подавать на подушке из жареного риса или хрустящей жареной лапши.

Выход: 3 порции

Время приготовления: 7 минут

Время приготовления: 8 минут

Общее время: 15 минут

Ингредиенты

для жаркого движения

• 1 столовая ложка

  растительного масла

10 граммов чеснок ~ 2 средних зубчика, измельченных

• 8 граммов

  свежий имбирь 1/4 дюйма монета, очищенный и измельченный

• 70 граммов

  сельдерей ~ 1 ребро, нарезанное под углом

• 70 граммов

  лук ~ 1 / 2 маленькие луковицы, нарезанные ломтиками

• 70 граммов

  морковь ~ 1/2 моркови, соленые

• 70 граммов

  красный болгарский перец ~ 1/2 перца, соленые

• 140 граммов

  капуста ~ 2 нарезанных листа

• 70 грамм

  гороха 10 горошин, нарезанных и нарезанных ломтиками

Шаги

1. Доведите до кипения большую кастрюлю воды для лапши.Если вы предпочитаете подавать это рис, вместо этого можно приготовить рис. На приготовление Chop Suey уходит около 8 минут, поэтому убедитесь, что вы готовите лапшу или рис примерно в то же время, что и жаркое.

2. Чтобы приготовить свинину, нарежьте ее полосками толщиной 1/4 дюйма и добавьте в миску с вином Шаосин, устричным соусом и картофельным крахмалом и хорошо перемешайте, чтобы все смешалось.

3. Чтобы приготовить соус, добавьте в миску куриный бульон, устричный соус, картофельный крахмал, белый перец, соль и кунжутное масло и взбейте.

4. Когда все овощи будут нарезаны и готовы, нагрейте большую сковороду на сильном огне.

5. Добавьте растительное масло в сковороду с чесноком и имбирем и обжарьте до появления аромата (около 20 секунд).

6. Добавьте сельдерей, лук, морковь и сладкий перец и жарьте, пока лук не станет полупрозрачным.

7. Переместите овощи к краям сковороды, чтобы освободить место в центре, и добавьте маринованную свинину.Выдавите свинину ровным слоем и дайте ей подрумяниться с одной стороны.

8. Обжарьте свинину в центре сковороды до тех пор, пока она не станет почти полностью прожаренной. Затем продолжайте обжаривать вместе с овощами.

9. Добавьте капусту и горох и жарьте, пока горох не станет ярко-зеленым.

10. Перемешайте соус и добавьте его в сковороду. Варите смесь до загустения соуса. Отрегулируйте соль и перец по вкусу.

11. Подавайте Chop Suey с лапшой или рисом.

Пищевая ценность

Chop Suey

Количество на порцию

Калорий 720 калорий из жиров 126

% дневная норма *

Жиры 14 г 22%

%

Холестерин 45 мг 15%

Натрий 1453 мг 61%

Калий 671 мг 19%

Углеводы 109g 36% 110003

Сахар 9 г 10%

Белок 37 г 74%

Витамин А 5033IU 101%

Витамин C 66 мг 80%

г 62 мг Кальций 62 мг

Железо 6 мг 33%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

No related posts.