Супер пышный омлет на сковороде // Омлет без молока

Сегодня хочу поделиться омлетом, который в последнее время готовлю очень часто. Омлет получается очень пышным и воздушным, с пузырьками воздуха внутри.

Ингредиенты

яйцо куриное	2 шт
соль
растительное масло для жарки

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену. К желткам добавляем соль и перемешиваем венчиком. Перемешиваем взбитые белки с желтками аккуратно снизу вверх.

2. Выливаем массу на смазанную маслом сковороду и готовим на среднем огне под закрытой крышкой 10 минут. Следите что бы не подгорало дно. Убавить огонь если будет подгорать.

3. Складываем пополам омлет. Поворачиваем на выпуклую сторону и удерживая рукой готовим пару минут.

Поделись рецептом с друзьями!

Самый Пышный Омлет без Духовки

Сегодня готовлю необычный омлет на завтрак. Духовка для него совсем не понадобится!
Это очень простой рецепт омлета — получится у каждого! Готовится быстро и продукты есть на любой кухне. С этим омлетом только одна сложность — очень трудно остановиться пока не съешь весь до последнего кусочка! А вам понравился рецепт? Напишите в комментариях!
ЖДУ твои КОММЕНТАРИИ и ФОТООТЧЕТЫ!
ПРИГОТОВЬ! ПОДЕЛИСЬ! ПОДПИШИСЬ на Готовим Дома!

Ингредиенты

яйца	4 шт
молоко	200 мл
сливочное масло	30 г
соль	щепотка

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В миску разбиваю 4 яйца.
Добавляю щепотку соли.
И 200 мл молока.

Хорошо перемешиваю венчиком до однородности. Сильно взбивать не нужно.

Переливаю омлет в миску, подходящего размера.

В кастрюлю наливаю немного воды и ставлю миску с омлетом.
Добавляю в омлет кусочек сливочного масла.

И готовлю под крышкой на медленном огне, до готовности.
С момента закипания воды в кастрюле это примерно 15 минут.

Мой быстрый и вкусный завтрак уже готов!
Аккуратно достаю омлет из кастрюли.
Прохожусь по краю лопаткой и переворачиваю омлет на тарелку.

Давайте разрежем и посмотрим что у нас получилось!
Режется очень легко, как по маслу.

Посмотрите какой он пышный, и совсем не опадает!

Омлет получился очень вкусный! И он настолько нежный и воздушный, что просто тает во рту!
Как вы видите — Рецепт омлета очень простой, Готовится быстро, продукты есть на любой кухне. С этим омлетом только одна сложность — очень трудно остановиться пока не съешь все до последнего кусочка!

Совет

ЖДУ твои КОММЕНТАРИИ и ФОТООТЧЕТЫ!
ПРИГОТОВЬ! ПОДЕЛИСЬ! ПОДПИШИСЬ на Готовим Дома!

Приятного аппетита и пышного омлета!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

Омлет без молока на сковороде

Самый быстрый и простой завтрак – это омлет без молока на сковороде. Его даже ребенок приготовит за 3-5 минут, в зависимости от количества ингредиентов.

Блюдо получается не калорийным, практически без углеводов, так что его можно подать и к ужину, если вы придерживаетесь диеты. Главное – приобрести качественные куриные яйца, лучше всего – фермерские, так как они полезнее и желток у них более яркий. Вы можете использовать любые специи и пряности, но обязательно добавляйте молотый черный перец и соль – они подчеркивают вкус блюда.

Чтобы получить более нежный омлет, можно добавить немного теплой воды и обжарить его на сливочном масле. Однако и растительное масло, и смалец также подойдут для создания такого аппетитного блюда. Не забывайте гарнировать его свежими овощами и соусами, колбасными изделиями.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6

Промойте куриные яйца в воде с содой, затем насухо протрите и разбейте над глубокой емкостью: салатником или миской. Посолите и поперчите.

На этом этапе вы можете добавить около 2-3 ст.л. холодной воды, но помните, что при добавлении жидкости омлет трудно будет перевернуть на другую сторону – он может распасться на части. Если же он будет состоять только из яиц, то легко перевернется, как блин.

Шаг 3 из 6

Взбейте содержимое емкости вилкой или венчиком, по желанию – миксером. Мнение о том, что яйца нужно взбивать как можно дольше – ошибочно. Для этого хватит лишь 2 минут – желтки должны как следует перемешаться с белками.

Шаг 4 из 6

Сковороду прогрейте на минимальном нагреве, влейте в нее растительное масло. Чем шире будет она, тем более плоский, но широкий омлет получится, и наоборот.

Влейте яичную массу на сковороду, обжарьте с одной стороны около 2 минут на небольшом огне.

Шаг 5 из 6

Затем с помощью силиконовой лопатки переверните на другую сторону и обжарьте такое же количество времени.

Шаг 6 из 6

Готовое блюдо выложите на тарелку и разрежьте при подаче на части. Гарнируйте промытыми и нарезанными свежими овощами, зеленью, салатами. Если блюдо готовилось к завтраку, не забудьте про чай или кофе!

Омлет без молока на сковороде по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Омлет

Автор:

Мария Квашонкина

Вы узнаете, как приготовить очень вкусный омлет без молока на сковороде всего за 5 минут. Омлет будет не простой, а с начинкой. Вы сможете выбрать варианты начинки для своего омлета по списку, который найдёте ниже. Там же вы найдёте пошаговую инструкцию и перечисление всех необходимых ингредиентов для реализации данного рецепта. Вы можете не беспокоиться о своей фигуре, так как этот омлет достаточно низкокалорийный.

Кухонная техника и утварь: ёмкости для ингредиентов, сковорода, лопатка, вилка, венчик, ложка, миска, тарелка.

Этот омлет без молока с начинкой – лучшее, что можно придумать для завтрака, если вы совершенно не знаете, что приготовить. Рецепт очень простой и не отнимает много времени. А самое главное – вы можете экспериментировать и добавлять различные ингредиенты по своему желанию, чтобы сделать омлет идеальным для вас или ваших близких. Вы можете добавить вместо колбасы и сыра следующие продукты:

• бекон;
• грибы;
• помидоры;
• зелёный лук;
• укроп, петрушку;
• рукколу;
• шпинат;
• копчёную курочку;
• отварную курочку.

Омлет идеально сочетается со свежими овощами, например, с помидорами и огурцами. Если любите соусы, тогда подавайте омлет с кетчупом или чесночным соусом – будет очень вкусно. А если любите классический омлет без добавок, то готовьте его без молока и начинки, но в качестве «изюминки» добавьте приправу «прованские» или «итальянские травы».

Теперь вы знаете, как за 5 минут приготовить вкуснейшее блюдо на завтрак, обед или ужин. Этот омлет без молока с вкусной начинкой понравится всем, кто любит быстрые завтраки. Обязательно приготовьте это блюдо своим близким, чтобы порадовать с утра. А вы любите омлет или яичницу? Пробовали когда-то готовить омлет по такому рецепту? Пишите свои ответы ниже в комментариях!

Ингредиенты

Яйца

2 шт.

Сыр

20 г

Помидор

1/2 шт.

Колбаса

30 г

Масло сливочное

20 г

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Время приготовления:

10 минут

Последовательность приготовления

1. Ставим сковороду на медленный огонь и нагреваем.
2. В это время разбиваем два яйца и взбиваем их.
3. Смазываем сковороду сливочным маслом.
4. Выливаем яйца на сковороду.
5. Параллельно нарезаем колбасу и сыр.
6. Выкладываем сыр и колбасу на одну сторону омлета.
7. Добавляем соль, перец по вкусу. Складываем омлет пополам, накрывая верхней частью начинку.
8. Переворачиваем на другую сторону и даём омлету поджариться равномерно с двух сторон.
9. Выкладываем омлет на тарелку. Готово!

Видеорецепт приготовления

Если вы впервые готовите омлет, или не совсем понимаете, как правильно его заворачивать – посмотрите это видео. Автор подробно рассказывает и показывает всё, что нужно знать о приготовлении омлета на сковороде без молока. Приятного просмотра!

Пошаговый рецепт приготовления омлета без молока

Главная Что приготовить на завтрак Как приготовить омлет без молока на сковороде, в микроволновке, мультиварке и в духовке по пошаговому рецепту с фото

Что приготовить на завтрак

admin

Содержание:1 Рецепт приготовления омлета в мультиварке1.1 Ингредиенты1.2 Последовательность приготовления1.3 Видеорецепт1.4 С чем подать омлет2 Советы и рекомендации3 Быстрый омлет в…

Омлет на завтрак – вкусное, быстрое в приготовлении и полезное блюдо. Омлет – это палочка-выручалочка, когда в холодильнике практически ничего нет, а кушать очень хочется. Я предпочитаю готовить омлет в мультиварке. Считаю, что это очень полезно – в нем сохраняются все витамины и микроэлементы.

Рецепт приготовления омлета в мультиварке

Кухонная техника и утварь:

• мультиварка;
• емкость для яиц;
• венчик или вилка;

• разделочная доска;
• терка;
• нож.

Ингредиенты

яйца	2 шт.
сметана	2 ст. л.
сыр	20 г
соль	по вкусу
помидор, зелень	по вкусу

• Яйца для омлета нужно выбирать самые свежие. Я всегда обращаю внимание на скорлупу – она должна быть ровной, без блеска и повреждений.
• Чем свежее яйца, тем пышнее получиться наш омлет.
• Обычно я покупаю домашние или фермерские.

Последовательность приготовления

1. Вбиваем в емкость 2 яйца.
2. Добавляем к яйцам 2 ст. ложки сметаны и тщательно взбиваем вилкой.
   
3. Берем разделочную доску, отрезаем 20 г сыра и натираем на терке.
   
4. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и вливаем взбитые яйца.
   
5. Добавляем натертый сыр. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «выпечка» на 30 мин.
   

Видеорецепт

Как быстро сделать омлет в мультиварке, можете посмотреть на нашем видео.

С чем подать омлет

Чтобы блюдо выглядело аппетитнее, перед подачей украшаем омлет веточкой петрушки и нарезаем дольками помидоры.
А моя мама всегда подавала омлет с зеленым горошком или брокколи. Вкусно и полезно.

Советы и рекомендации

• Прежде всего, необходимо проверить яйца на свежесть: опустите яйцо в соленую воду – несвежее яйцо обязательно всплывет.
• Чтобы не нарушить структуру желтков и белков, лучше всего взбивать яйца вручную, вилкой или венчиком.
• Для пышности я добавляю сметану или майонез.
• Предварительно достаньте ингредиенты из холодильника, чтобы продукты не были холодными, иначе омлет не поднимется.
• Для смазывания чаши мультиварки лучше всего использовать сливочное масло. Оно придаст блюду аромат и нежность.

Вариаций приготовления омлета много. Например, мой муж обожает омлет с колбасой, а мое любимое блюдо – омлет со шпинатом. Главное, что омлет быстро готовится, и поэтому нетрудно приготовить блюдо, учитывая предпочтения каждого. Кстати, для тех, кто следит за калориями и придерживается строгой диеты, советую приготовить белковый омлет.

Быстрый омлет в микроволновке за 3 минуты

Для активных людей есть рецепт приготовления омлета в микроволновке. Это гораздо быстрее, чем жарить его на сковородке, да и стоять у плиты не понадобится. Омлет не пригорит, а микроволновка выключится сама и подаст сигнал.

• Время приготовления: 3 минуты
• Количество порций: 1.

Кухонная утварь и техника:

• микроволновка;
• порционная форма;
• терка;

• разделочная доска;
• нож;
• вилка.

Ингредиенты

яйца	2 шт.
сыр	50 г
перец, соль	по вкусу
зелень	по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Вбиваем 2 яйца в порционную форму и хорошо взбиваем вилкой.
2. Мелко нарезаем зелень, добавляем к яичной массе, перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем и ставим в микроволновку на одну минуту при мощности 800 Вт.
3. Натираем 50 г сыра на мелкой терке.
4. Вынимаем форму из микроволновки, еще раз все перемешиваем и посыпаем тертым сыром. Снова отправляем форму в микроволновку на одну минуту. Наш завтрак готов.

Видеорецепт

Посмотреть, как легко и просто приготовить омлет в микроволновке, можно здесь.

Если вы заметили, мы не использовали ни грамма масла, а это значит, что блюдо получилось низкокалорийное и подойдет всем, кто ведет здоровый образ жизни. Поклонники здорового питания могут приготовить омлет с овощами – это блюдо подойдет и детям.

Омлет получается не только полезным, но и ярким, что, несомненно, понравится маленьким детям. Как сделать омлет без молока на сковороде, обязательно нужно знать всем, кто не переносит лактозу.

Омлет без молока на сковороде

Отсутствие молока снижает калорийность блюда. Готовится этот омлет с минимальной затратой времени.

• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 1.

Кухонная утварь и техника:

• емкость для взбивания яиц;
• вилка;

• сковорода;
• лопатка.

Ингредиенты

яйца	2 шт.
сливочное масло	20 г
соль, перец	по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Вбиваем яйца в емкость, солим, перчим и хорошо перемешиваем вилкой белки с желтками.
2. Растапливаем на сковороде сливочное масло и выливаем содержимое.
3. Во время жарки периодически поднимаем края омлета и протыкаем вилкой, чтобы жидкая масса стекала на дно сковороды.
4. Сворачиваем омлет пополам, когда яйца практически готовы, и только в середине остается немного жидковатой яичной массы.

 

Видеорецепт

Как легко приготовить омлет по этому рецепту, смотрите на нашем видео.

Для этого рецепта лучше использовать сковороду с толстым дном: чем массивнее сковорода, тем лучше прожарится блюдо.
Подать такой омлет можно с гренками и чаем.

Омлет в духовке

Этот рецепт подойдет тем, кто любит сытно поесть. Блюдо получается пышным, равномерно пропеченным и с красивой золотистой корочкой.

• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 2.

Кухонная техника и утварь:

[one_third]

• разделочная доска;
• нож;
• терка;

[/one_third][one_third]

• сковорода;
• лопатка;
• емкость для взбивания яиц;

[/one_third][one_third_last]

• венчик;
• форма для выпечки;
• духовка.

[/one_third_last]

Ингредиенты

картошка	300 г
лук	150 г
перец	1 шт.
ветчина	100 г
сыр	50 г
яйца	4 шт.
перец, соль	по вкусу
растительное масло	по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Нарезаем полукольцами луковицу.
   
2. Перец, картошку и ветчину режем кубиками.
   
   
3. Сыр натираем на мелкой терке.
   
4. Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета.
   
5. Добавляем к луку перец и жарим еще 5 минут.
6. Теперь добавляем картофель и обжариваем до румяности.
   
7. Яйца вбиваем в емкость, размешиваем венчиком до однородности и добавляем к ним ветчину.
   
8. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем овощи.
   
9. Заливаем содержимое формы яйцами с ветчиной.
10. Сверху посыпаем сыром и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.
    
    

Приятного аппетита!

 

Видеорецепт

Как приготовить омлет с овощами, ветчиной и сыром, можно посмотреть здесь.

Подавать такой омлет можно, украсив рубленой зеленью, с майонезом или сметаной.

В приготовлении омлета нет предела вашей фантазии, можно использовать любые продукты, которые есть в вашем доме. Все витамины, биологически активные компоненты, содержащиеся в яйце, целиком усвоятся вашим организмом. Готовьте с удовольствием, экспериментируйте и делитесь своими наработками.

Омлет без молока — пошаговый рецепт с фото

Приготовление омлета без молока:

1 подготавливаем яйца.

С помощью ножа освобождаем яйца от скорлупы, а яичные белки и желтки переливаем в свободную миску. Слегка солим и перчим яичный ингредиент и, воспользовавшись ручным венчиком, слегка взбиваем яичную массу.

---

2 подготавливаем лук.

Лук с помощью кухонного ножа очищаем от шелухи и промываем под теплой проточной водой. Затем овощной ингредиент перекладываем на разделочную доску и, воспользовавшись тем же подручным инвентарем, нарезаем лук на небольшие кусочки. В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим емкость на средний огонь. Когда масло слегка подогреется, перекладываем в эту емкость измельченный лук и, постоянно помешивая его деревянной лопаткой, слегка жарим до мягкого состояния. Затем перекладываем наш ингредиент в свободную миску. Внимание: луковый ингредиент ни в коем случае нельзя пережаривать, так как он еще будет доходить до золотистого состояния в процессе приготовления омлета.

---

3 подготавливаем болгарские перцы.

Промываем разноцветные овощи под проточной водой и с помощью кухонного ножа делаем надрезы вокруг хвостиков. Затем осторожно вынимаем хвостики с семенами и еще раз промываем наш ингредиент от оставшихся семян. Перекладываем перец на разделочную доску и с помощью того же острого инвентаря разрезаем овощ на две части. Берем по одной половинке каждого цвета нашего ингредиента и перекладываем на разделочную доску, где нарезаем каждую половинку на небольшие кусочки. Затем перекладываем измельченные болгарские перцы в свободную тарелку.

---

4 подготавливаем ветчину.

Ветчину освобождаем от пленки и перекладываем на разделочную доску. С помощью кухонного ножа нарезаем наш ингредиент на небольшие кусочки, толщиной не более 5 миллиметров и перекладываем в свободную тарелку.

---

5 подготавливаем сыр.

Сырный ингредиент с помощью средней терки натираем на стружку в чистую тарелку. Для приготовления омлета необходимо использовать сыр твердых сортов.

---

6 готовим омлет без молока.

В миску к яичным ингредиентам перекладываем сырную стружку, кусочки ветчины, болгарский перец и лук. С помощью ручного венчика аккуратно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Затем на средний огонь ставим сковороду и наливаем в емкость немного растительного масла. Когда масло немного разогреется, переливаем из миски яичную смесь в сковороду. Затем делаем огонь меньше среднего. Перемешивать наше блюдо не нужно. Накрываем емкость крышкой и готовим блюдо на слабом огне в течение 13-15 минут. Затем выключаем конфорку, а сковороду с омлетом еще оставляем под крышкой в течение 1-2 минут на плите для того, чтобы готовое блюдо немного дошло. После этого открываем крышку и с помощью металлической лопатки перекладываем омлет на широкое блюдо.

---

7 подаем омлет без молока.

Омлет без молока с помощью кухонного ножа нарезаем на порционный кусочки и перекладываем в тарелки. К нашему аппетитному блюду можно также подавать салат из свежих овощей и с ломтиками хлеба. Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– – Украсить наше блюдо можно мелко измельченной зеленью петрушки или укропа.

– – Вкус омлета улучшиться, если ко всем ингредиентам положить слегка прожаренные грибы.

– – Для приготовления омлета используйте только свежие яйца. Свежесть яиц можно определить следующим способом: опустите яйцо в слегка подсоленную воду. Свежие яйца сразу пойдут ко дну, а несвежее будет плавать на поверхности емкости или очень медленно опускаться на дно посуды.

– – В омлет можно также добавить кусочки свежего помидора.

с манкой, на воде с мукой, на пару

Чаще всего омлет готовят на молоке. Но те, кто страдает гиполактазией (непереносимостью лактозы), вынуждены исключить молочку из рациона. Такая же проблема есть у тех, кто придерживается специальной диеты или просто не любит этот продукт. Расскажем, как сделать омлет без молока вкусным и пышным. Кстати, его вкус ничем не хуже чем у блюда, сделанного традиционным способом.

Классический рецепт омлета без молока на сковороде

Это традиционный способ приготовления без молока. Если вы готовите для детей, то можно использовать яйца перепелки. Тогда омлет получится особенно вкусным и очень полезным для здоровья.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• по вкусу – соль и специи;
• 1 ст. л. чистой воды. Ее можно прокипятить или пропустить через фильтр;
• сливочное масло.

Приготовление:

1. Сначала отделяют белки любым удобным способом. Для этого часто применяют специальное устройство или простую бутылку из пластика.
2. Потом их тщательно взбивают. Лучше всего делать это с помощью вилки или венчика. Желтки размешивают и осторожно выливают к белкам, продолжая помешивать полученную массу.
3. К яйцам добавляют воду, соль и специи, снова взбивают.
4. Сковородку подготавливают – прогревают и смазывают маслом, потом выкладывают на нее смесь. Будущий омлет следует обязательно накрыть крышкой. Конфорку включают на максимальную мощность.
5. Как только масса поднимется, огонь убавляют и продолжают жарить еще пару минут.

Нежный омлет без добавления молока в духовке с овощами

Омлет готовят не только на плите, но и в духовке. А если сделать его с овощами, то выйдет прекрасное блюдо для завтрака. Кроме этого, в него часто кладут бекон, а сверху посыпают измельченным сыром.

Ингредиенты:

• 4-5 куриных яиц;
• 1-2 болгарского перца;
• 1-2 помидора;
• 2-3 ст. ложки сметаны;
• 1 ч. ложка муки;
• сливочное масло;
• специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Белки отделяют.
2. Привычным способом подготавливают смесь из яиц – белки взбивают, добавляют желтки, соль и специи.
3. В полученную массу кладут муку и сметану, тщательно взбивают, пока она не приобретет однородную структуру.
4. Помидоры и болгарский перец добавляют в массу, предварительно нарезав кубиками. Интересный вариант – смешать овощи разных цветов. Тогда блюдо будет ярким.
5. Противень смазывают размягченным маслом и помещают на него будущий омлет.
6. Блюдо готовят при температуре 190°С примерно 30 минут. Если открыть духовку во время выпекания, то омлет потеряет пышность. Поэтому делать этого категорически нельзя.

Подают на стол вместе со сметаной и свежей зеленью.

Как приготовить омлет без молока: рецепт с томатами

Это легкий рецепт яичного кушанья. Приготовление не отнимет больше 10 минут.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 3 шт.;
• очищенная вода – 1 ст. л.;
• томат – 1 шт.;
• свежая зелень – укроп и лук;
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Яичные белки отделяют от желтков и взбивают. Потом аккуратно добавляют желтки. Такой способ нужен для получения воздушного и более вкусного блюда.
2. В массу выливают воду, продолжая помешивать.
3. Томат промывают и нарезают на кусочки любой формы.
4. Сковороду предварительно разогревают и смазывают маслом.
5. Сначала на нее помещают томатные кусочки. Тогда он будет мягким. Его солят и жарят с обеих сторон на медленном огне.
6. В это время можно подготовить зелень. Ее промывают под проточной водой, вытирают лишнюю влагу. Если этого не сделать, то омлет потеряет пышность. Потом укроп и лук шинкуют, добавляют к смешанным компонентам.
7. Теперь смесь отправляют на сковороду с томатами. Она должна занять около 1/3 части. В процессе готовки омлет увеличивается в размерах в 2-3 раза. Его накрывают крышкой и устанавливают конфорку на максимальную мощность. Как только масса поднимется, огонь убавляют до минимума и жарят еще пару минут.

Простой омлет с сыром на пару: способ приготовления в мультиварке

Чтобы сэкономить время, яичное кушанье часто готовят с помощью мультиварки. При таком способе оно выходит воздушным, низкокалорийным и не имеет в составе ненужной жидкости.

Ингредиенты:

• 4-5 куриных яиц;
• 150 г сыра. Следует приобретать копченую продукцию твердых сортов;
• 100 мл очищенной воды;
• по вкусу – соль и специи.

Приготовление:

1. Яйца тщательно взбивают. Можно не разделять их на белки и желтки.
2. Сыр измельчают с помощью терки с отверстиями среднего размера.
3. Потом его добавляют к яйцам вместе с солью, специями и водой. Компоненты перемешивают, пока масса не приобретет однородную структуру.
4. Блюдо готовят на пару. Его помещают в форму для выпекания и ставят в мультиварку.
5. Приготовление длится 30 минут. На бытовом приборе следует выбрать режим «Варка на пару».

Воздушный омлет с манкой

Омлет с манной крупой – один из множества вариантов этого аппетитного блюда, который принято кушать на завтрак. Оно выходит очень вкусным и надолго обеспечивает чувство сытости.

Ингредиенты:

• 2 куриных яйца;
• 100 мл воды;
• 1 щепоть соли;
• 2-3 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 1 ч. л. сливочного масла.

Приготовление:

1. Первоначально яйца разбивают в глубокую посуду. При готовке блюда этим способом обычно используют молоко, но если рецепт диетический, то добавляют воду. Но иногда в него кладут небольшое количество сметаны или майонеза. Последний компонент подходит для несладкого омлета. При добавлении указанных продуктов кушанье станет только лучше – более воздушным и питательным.
2. В массу, приготовленную из яиц и молока, высыпают сахар, соль и манную крупу. Если нужно приготовить блюдо из большего количество яиц, то объем манки следует увеличивать очень аккуратно, поскольку высок риск превращения омлета в кашу.
3. Все ингредиенты тщательно взбивают и оставляют на 5 минут. Тогда манная крупа успеет набухнуть. При готовке сладкого блюда допустимо положить щепоть ванили для придания приятного аромата или сироп.
4. Потом подготавливают сковороду – ставят на плиту и растапливают сливочное масло. Если предполагается получение несладкого кушанья, то разрешено использовать растительное масло.
5. Смесь компонентов помещают на сковороду и обязательно накрывают. Лучше всего установить конфорку на минимум. Тогда омлет хорошо прожарится и не подгорит. Этот же рецепт можно использовать для готовки в духовом шкафу или мультиварке.
6. В тот момент, когда блюдо приобретет достаточную плотность в верхней части, его переворачивают и обжаривают с другой стороны. Можно осторожно свернуть его, чтобы получился рулет, и пожарить еще 2 минуты. Тогда края хорошо запечатаются.

Пышный диетический омлет на воде с мукой

Состав:

• 5 куриных яиц;
• 100 мл очищенной воды;
• 1 ч. л. муки;
• 2 ст. л. масла оливы;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Белки отделяют, взбивают, потом их выливают к желткам.​
2. К яйцам кладут муку, соль и воду. Все компоненты тщательно взбивают, пока не появится устойчивая пена.
3. Сковороду разогревают и смазывают маслом. Потом выливают приготовленную смесь и накрывают крышкой. Блюдо готовят на среднем огне в течение 7-ми минут.
4. Когда омлет будет готов, его выкладывают на тарелку и подают к столу со сметаной и свежей зеленью.
5. Калорийность этого блюда – 520 кКал. Поэтому его разрешено употреблять во время диеты.

Омлет, который готовят на пару, обладает меньшей энергетической ценностью. Он хорошо усваивается организмом и содержит комплекс белков, аминокислот и фосфолипидов. Железо, ретинол, рибофлавин, холин, витамин В12 и Н, которые находятся в белке, необходимы для правильного развития детей, нормальной работы ЦНС, сердца и сосудов.

На заметку! Как запечь омлет в духовке

Теперь вы знаете, как сделать омлет без молока воздушным, который по вкусу ничем не уступает блюду с наличием данного компонента. До скорых встреч, и не забывайте поделиться с друзьями нашими вкусными и полезными рецептами в социальных сетях.

Видео-рецепт лучших омлетов без яиц

Омлеты без яиц : Омлеты являются основным продуктом завтрака во многих домах Индии, точно так же, как блины здесь, на западе мира. Я взломал код, чтобы приготовить лучших блинов без яиц несколько лет назад, и с тех пор это один из самых посещаемых и проверенных рецептов в блоге.

Этот рецепт пробовали в основном люди, которые обычно едят яйца и готовят блины с яйцами, а когда у них заканчиваются яйца, ищите рецепт блинов без яиц, приземляйтесь здесь, попробуйте этот рецепт, и большинство из них комментируют, что они не пойдут вернемся к блинам с яйцом.Смогу ли я повторить тот же эффект и с омлетом без яиц?

Как приготовить овощной омлет

Вот пошаговое видео-руководство о том, как приготовить овощной омлет без яиц.

В отличие от блинов, где яйца составляют лишь небольшую часть рецепта, основным или единственным ингредиентом, необходимым для омлета, являются только яйца! Неудивительно, что сложно создать омлет без яиц, который выглядит, на вкус и ощущается как обычный омлет.

Я не рос, ел яйца и яичные омлеты, поэтому, когда мне захотелось попробовать омлет без яиц, я увидел пару рецептов в Интернете.Некоторые из них используют небольшую порцию универсальной муки, но я также хотел, чтобы она не содержала глютена.

Я попробовал несколько рецептов и придумал свою скромную версию омлета без яиц, надеясь, что он будет на вкус и до некоторой степени похож на обычный омлет. Я черпал вдохновение из другого индийского рецепта под названием «бесан чилла» (безан омлет), который представляет собой не что иное, как пикантные блины, приготовленные с использованием безана (муки из нута).

Я немного изменил его, чтобы он больше походил на омлет, и все дома любили этот завтрак без яиц и надеялись, что этот рецепт овощного омлета не разочарует тех, кто тоже попробует.

НАИЛУЧШИЙ

ЛУЧШИЙ рецепт пушистых омлетов без яиц

Время приготовления	Время приготовления	Готовит
10 минут 3 минуты на омлет	5-6 омлетов
Автор	Категория	Метод
Мадхурам	Еда	Приготовление

Видео-рецепт ЛУЧШИХ пушистых омлетов без яиц5.0 из 2 отзывов

Хотите приготовить омлет на завтрак и узнать, что у вас закончились яйца? Не стоит беспокоиться! У меня для вас есть лучший рецепт омлета без яиц, который очень легко приготовить, а на вид, вкус, ощущения и запах он похож на обычный омлет.

• 1 стакан безана (мука из нута)
• 1 столовая ложка масла (я использовал подсолнечное масло)
• 1 / 8-1 / 4 чайной ложки соли
• 1 / 2-3 / 4 стакана воды
• 2 столовые ложки простого йогурта
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1-2 столовые ложки мелко нарезанного лука
• 1-2 столовые ложки мелко нарезанного перца
• 1-2 столовые ложки нарезанного шпината
• 1-2 чайные ложки мелко нарезанной кинзы
• мелко нарезанной зелени перец чили по желанию
• молотый перец по желанию

1. В миске среднего размера просейте бесанскую муку.К этому добавьте масло, 1/8 чайной ложки соли и 1/2 стакана воды и хорошо взбейте без комков.
2. В тесто добавить йогурт и пищевую соду. Хорошо взбейте и оставьте тесто вспениться примерно на 2-3 минуты.
3. Теперь добавьте все овощи, зелень и специи, которые вы планируете использовать. При необходимости добавьте еще воды. Тесто не должно быть таким густым, как тесто для блинов. Он должен иметь густую консистенцию. Попробуйте добавить приправы и при необходимости посолить.
4. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и опрыскайте ее кулинарным спреем или добавьте немного масла.Когда сковорода достаточно нагреется, налейте половник жидкого теста и покрутите сковороду.
5. Добавьте немного молотого черного перца, тертый сыр поверх омлета (по желанию). Дайте ему повариться минуту или две, затем переверните омлет и готовьте еще минуту.
6. Повторите тот же процесс для остального теста. Рецепт здорового овощного омлета готов! Подавать с кетчупом или индийским кориандром / зеленым чатни.

1. Мои сын и муж, которые пробовали обычные омлеты, сказали, что этот омлет без яиц выглядит, ощущается, имеет вкус и запах, как обычный омлет.Думаю, у меня есть победитель!
2. Эта версия омлета без яиц с пищевой содой придает омлетам яичный запах. Я попробовал этот рецепт с фруктовой солью Eno вместо пищевой соды, которая не оставляет запаха. Это было наблюдение моего сына.

1. Веганам может понадобиться заменитель йогурта. Вы можете попробовать немолочный йогурт или, пожалуйста, подождите, пока я попробую рецепт без йогурта, и я обновлю его здесь.
   4 г 4%

   Насыщенные жиры 0,4 г 2%

   Холестерин 0 мг 0%

   Натрий 215 мг 9%

   000
   000 9000 9000 9000 9000 калия 9000 9,9 г 4%

   Пищевые волокна 1,8 г 6%

   Сахар 2,1 г

   Белок 3,8 г

   Витамин D 0 мкг0%

   Кальций 18 мг1 *

   мг
   мг ежедневно Значения основаны на диете в 2000 калорий.

   1.2.4

   ЛУЧШИЙ веганский омлет: как приготовить веганский омлет без яиц

   Независимо от того, пишете ли вы «омлет» или «омлет», главное, чтобы этот омлет был приготовлен без яиц и / или без типичного веганского заменителя; мука из нута (фу)! Я создал ЛУЧШИЙ рецепт веганского омлета и не могу дождаться, чтобы поделиться с вами, как его приготовить!

   Не стесняйтесь поделиться и распечатать мой рецепт, чтобы приготовить свой собственный веганский омлет! Или вы можете посмотреть, как я на YouTube покажу вам, как это сделать!

   Связанный рецепт: Веганские яйца Бенедикт

   Привет, я Кэндис и добро пожаловать в The Edgy Veg! Там, где я пытаюсь веганизировать популярную еду для веганов, растительную диету, экологически сознательных едоков и людей, которые пытаются есть больше растений, чем… ну знаете, животных или побочные продукты животного происхождения.

   После того, как я усовершенствовал веганский омлет в моем рецепте флорентийского тофу-болтуньи, я понял, что следующее, что мне нужно было создать, — это идеальный веганский омлет. Я пробовала несколько веганских омлетов дома и в веганских ресторанах, но я собираюсь поделиться с вами EGGCELLENT (вставьте сюда картинку мистера Бернса … хе-хе). Он пушистый, золотистый, фаршированный классическими начинками, и рецепта достаточно, чтобы подать его всей группе на поздний завтрак (совет: вы также можете приготовить имбирный чайный гриб с мимозой из моей кулинарной книги).

   Как приготовить: ЛУЧШИЙ веганский омлет

   Никогда не пропустите видео, нажав здесь, чтобы подписаться на мой канал

   Если вы хотите просмотреть или распечатать карточку с рецептами, просто прокрутите вниз, чтобы увидеть полный список ингредиентов и простые инструкции по приготовлению веганского омлета.

   Если честно, в Интернете можно найти довольно много веганских рецептов омлета, но большинство из них больше напоминают печальную лепешку, чем классический поздний завтрак.Большинство рецептов веганских омлетов, которые я видел, также основаны на муке из нута; не моя чашка чая, если честно. Цель состоит в том, чтобы все-таки приготовить омлет, а не блин.

   У меня была миссия сделать ЛУЧШИЙ веганский омлет, и я экспериментировал, когда дело касалось внешнего вида, запаха, текстуры и вкуса, так похожих на настоящий яичный омлет. Путем многих проб и ошибок я наконец-то создал ЛУЧШИЙ веганский омлет, и я очень рад поделиться им с вами здесь.

   Секрет заключается в том, чтобы сделать омлет пушистым, золотистым и идеально подходящим для хранения классических начинок омлета и других блюд для позднего завтрака, используя средний тофу, муку из коричневого риса и кукурузный крахмал.

   Родственный рецепт: Флорентийская болтовня с тофу

   ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО ВЕГАНСКОГО ОМЛЕТА

   ДЛЯ ТОФУ АККУМУЛЯТОРА:

   ДЛЯ НАПОЛНЕНИЙ:

   ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ЛУЧШЕГО ВЕГАНСКОГО ОМЛЕТА

   Этот рецепт посвящен вкусу и текстуре. Для начала нагрейте масло на среднем или сильном огне и готовьте нарезанный лук-шалот, пока он не станет полупрозрачным и ароматным. После приготовления положите лук в блендер со средним тофу, пищевыми дрожжами, оливковым маслом или маслом авокадо, чесночным порошком, куркумой.По мере перемешивания добавляйте по столовой ложке соевого молока, чтобы смесь перемешалась. Измельчите это пюре, пока оно не станет однородной пастой, при необходимости соскребите стенки кухонного комбайна. Добавьте в кухонный комбайн кукурузный крахмал, бульон и рисовую муку и снова взбивайте еще 30 секунд, добавьте черную соль и перец и, при необходимости, еще соевого молока, снова перемешайте. Смесь станет густой, похожей на тесто для блинов. Отложите это в сторону.

   В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте веганское масло и обжарьте измельченный чеснок, лук-шалот и нарезанные грибы до тех пор, пока грибы не станут коричневыми, добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет, выньте из сковороды и отложите.

   Связанные рецепты: Рецепты веганских бранчей

   В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте веганское масло на среднем огне, чтобы оно покрыло сковороду. Добавьте половину жидкого теста тофу и аккуратно и равномерно распределите его лопаткой, чтобы полностью покрыть дно сковороды. Накройте крышкой и готовьте 5-8 минут или пока верхняя часть омлета не станет сухой. Лопаткой аккуратно снимите омлет со дна сковороды и осторожно переверните, чтобы приготовить с другой стороны в течение 2 минут.Добавьте начинку к одной половине омлета, затем осторожно переверните другую сторону, чтобы покрыть начинку. Переместите в сервировочную тарелку и украсьте чесноком. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинками.

   Примечание: более пышное тесто, которое не является жидким, как тесто для блинов, хорошо для приготовления веганской яичницы.

   Если вы хотите больше веганских рецептов, нажмите здесь, чтобы увидеть мои новейшие рецепты.

   Рецепт ЛУЧШЕГО веганского омлета

   ЛУЧШИЙ веганский омлет

   Автор: The Edgy Veg

   Тип рецепта: поздний завтрак

   Кухня: французская

   1. Нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла на среднем или сильном огне, добавьте лук и готовьте до полупрозрачности и ароматности 3 -5 мин.
   2. Добавьте лук в блендер вместе с тофу, пищевыми дрожжами, маслом, чесночным порошком и куркумой. Во время смешивания добавляйте по столовой ложке соевого молока, чтобы смесь перемешалась. Пюре, пока не получится однородная паста. При необходимости соскоблите края.
   3. Добавьте кукурузный крахмал и бульон, затем снова медленно добавьте рисовую муку и пюре в течение примерно 30 секунд, добавьте черную соль и перец и, если необходимо, еще соевое молоко, снова взбивайте, пока смесь не станет густой, соскребая по бокам.Тесто должно напоминать тесто для блинов. Отложите в сторону.
   4. Нагрейте 1 столовую ложку веганского масла или масла в антипригарной сковороде, обжарьте 2 зубчика чеснока, лук-шалот и грибы, пока грибы не подрумянятся, добавьте шпинат и готовьте до полного увядания. Снимите со сковороды и отложите.
   5. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 1 чайную ложку веганского масла и покройте сковороду.
   6. Добавьте половину жидкого теста тофу и аккуратно распределите его лопаткой, чтобы полностью покрыть дно сковороды.
   7. Накройте и готовьте омлет 5–8 минут или пока верх не станет сухим.
   8. Осторожно отделите омлет от дна сковороды лопаткой, осторожно переверните и готовьте еще 2 минуты.
   9. Снова ослабьте омлет и оставьте часть начинки сбоку от омлета.
   10. Осторожно с помощью лопатки переверните омлет с другой стороны и переложите на сервировочную тарелку. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинками.

   3.5.3251

   ___________

   Щелкните здесь, чтобы увидеть новые веганские рецепты от The Edgy Veg.

   ___________

   Вы, ребята, должны попробовать этот рецепт веганского омлета и дайте мне знать, что вы думаете! Как только вы попробуете, вернитесь и оставьте мне комментарий ниже с вашими отзывами и рейтингом в звездах! Если вы сделаете это, дайте мне посмотреть в соцсети! Отметьте @edgyveg на своей фотографии и добавьте хэштег #theedgyveg в свою подпись, чтобы я не пропустил это!

   Поделитесь этим рецептом веганского омлета на Pinterest

   Чтобы узнать о более простых и вкусных веганских рецептах, перейдите по ссылкам ниже!

   рецепт омлета без яиц | рецепт овощного омлета

   
   этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)
   

   рецепт омлета без яиц | рецепт овощного омлета | вегетарианский омлет с пошаговым фото и видео рецептом.легкая и вкусная вегетарианская альтернатива популярному рецепту яичного омлета, приготовленного из безана и универсальной муки. Вегетарианский омлет предназначен в основном для тех, кто придерживается вегетарианской диеты или не любит яичные или яичные рецепты. Рецепт имеет аналогичную текстуру и цвет и может быть подан на завтрак или в качестве закуски.
   

   Рецепт омлета без яиц | рецепт овощного омлета | вегетарианский омлет с пошаговым фото и видео рецептом. Традиционный рецепт омлета готовится из яичного желтка со специями и, по желанию, с овощной начинкой.однако в этом рецепте омлета без яиц он в основном готовится из нута и универсального мучного теста с аналогичными этапами и процедурами рецепта. он очень сытный и может быть подан с соусом кетчуп на выбор.

   ранее я публиковал рецепты, такие как besan cheela и даже рецепт томатного омлета , который имеет аналогичную текстуру. однако этот рецепт омлета без яиц рецепт более близок к настоящему рецепту яичного омлета. Также по рецепту готовится очень похожий рецепт обычного омлета.например, безан и майда смешивают, чтобы получить жидкое тесто, приправленное луком и кориандром. позже жидкое тесто смешивается, как яичный желток, и выливается на сковороду до равномерного распределения. Я не могу комментировать вкус, но по текстуре, цвету и приготовлению рецепт овощного омлета очень похож на последний. честно говоря, я даже чувствую, что он пахнет как яичный омлет. это могло быть полностью моей иллюзией или заблуждением. но дайте мне знать, даже если вы почувствуете и поделитесь своим опытом в поле для комментариев ниже!

   хорошо, рецепт омлета без яиц. Рецепт чрезвычайно прост, но несколько советов и рекомендаций при приготовлении.сначала хорошо взбивайте тесто не менее 5 минут, чтобы приготовить гладкий и пушистый омлет. Кроме того, добавьте овощи по своему выбору, чтобы сделать его более полезным и питательным. наконец, готовьте на среднем огне, иначе тесто останется сырым и невкусным.

   , наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов завтрака с этим постом рецепта омлета без яиц . Он включает в себя такие рецепты, как рава чила , томатная упма , хлебных тостов безан , масала доса , адай доса , судзи идли , пшеничная доса и рецепт тостов из равы .Кроме того, я хотел бы выделить другую свою коллекцию популярных рецептов, например,

   омлет без яиц видео рецепт:

   карта рецептов овощного омлета рецепт:

   рецепт омлета без яиц | рецепт овощного омлета | овощной омлет

   HEBBARS КУХНЯ

   легкий рецепт омлета без яиц | рецепт овощного омлета | овощной омлет

   ---

   Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

   ---

   • сначала в большую миску возьмите стакана безана и 1 столовую ложку майды.

   • добавить 1/3 стакана воды и взбивать в течение 5 минут.

   • теперь добавьте чайной ложки разрыхлителя и чайной ложки соли.

   • взбейте гладко, убедившись, что все смешано.

   • затем добавить 2 столовые ложки лука, 2 столовые ложки кориандра, 1 зеленый перец чили и хорошо взбить.

   • убедитесь, что тесто однородно текучей консистенции.

   • нагрейте сковороду с 1 ч.л. сливочного масла и хорошо смажьте.

   • вылейте тесто в горячую сковороду.

   • наклоните и разложите тесто.

   • теперь добавьте измельченный перец для большей остроты.

   • дать варить 2 минуты на среднем огне.

   • переверните и приготовьте и другую сторону.

   • наконец, сложите и подавайте омлет без яиц с томатным соусом.

   ---

   Сохранить этот рецепт сохранен!

   ---

   ---

   Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

   как приготовить омлет без яиц пошагово фото:

   1. сначала в большой миске возьмите чашки безана и 1 столовую ложку майды.
      
   2. добавьте 1/3 стакана воды и взбивайте в течение 5 минут.
      
   3. теперь добавьте чайной ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки соли.
      
   4. взбейте гладко, убедившись, что все смешано.
      
   5. затем добавить 2 столовые ложки лука, 2 столовые ложки кориандра, 1 зеленый перец чили и хорошо взбить.
      
   6. , убедитесь, что тесто однородно текучей консистенции.
      
   7. нагрейте сковороду с 1 ч.л. сливочного масла и хорошо смажьте.
      
   8. вылейте жидкое тесто в горячую сковороду.
      
   9. наклоните и разложите тесто.
      
   10. теперь добавьте измельченный перец для большей остроты.
       
   11. варить 2 минуты на среднем огне.
       
   12. переверните и приготовьте и другую сторону.
       
   13. , наконец, сложите и подавайте омлет без яиц с томатным соусом .
       

   примечания:

   • сначала хорошо взбейте тесто, чтобы получился омлет с мягкой и воздушной текстурой, похожий на яичный омлет.
   • также совершенно необязательно добавлять зеленый перец чили, если вы не предпочитаете специи.
   • кроме того, вы можете приготовить тесто большой порцией и вылить его в половник для приготовления омлета.
   • , наконец, добавление разрыхлителя очень важно для приготовления омлета без яиц.
   
   этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)
   

   Не пропустите наши рецепты !!

   Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

   Безопасные шаги для приготовления идеального французского омлета в домашних условиях

   Я изучаю омлеты столько, сколько себя помню.Когда мне было четыре года, моя семья поехала в Бока-Ратон или Форт-Лодердейл или в одно из тех скромных мест на Золотом побережье, чтобы навестить мою двоюродную бабушку Миртл и дядю Пэт. Однажды утром дядя Пэт, который выглядел точно так же, как вы представляете себе пенсионера-еврея из Флориды примерно в 1982 году — белый костюм из полиэстера, пастельная классическая рубашка, массивные кольца, усыпанные бриллиантами, и тонкое золотое колье-цепочка, увенчанное ужасным серым париком. позавтракать в его местном загородном клубе. Я заказал омлет, который, как я тогда думал, автоматически идет с сыром.

   Когда прибыл простой слой яиц, я был раздавлен. Дядя Пэт попросил шеф-повара приготовить мне новый, с начинкой из сыра, и шеф-повар доставил его сам. Прежде чем вернуться на кухню, он указал на свое предплечье, согнул одну из мускулов вверх и вниз и сказал мне, что внутри была мышь.

   Я был поражен. Во-первых, потому что я только что видел парня, у которого, возможно, был грызун, живущий в его руке, а во-вторых, потому что я, к своему ужасу, обнаружил, что некоторые люди ели омлеты без сыра.

   Пройдут годы, прежде чем я разовью любовь к простому яичному омлету, и еще больше времени, прежде чем я узнаю, что существует нечто, называемое французским омлетом — простой, нежный и бледно-золотой — и что это лучшее из все возможные омлеты без добавок. Я пришел к выводу, что французский омлет также является лучшим из всех возможных омлетов, без добавок, с сыром или с чем-нибудь еще.

   Чем французские омлеты отличаются от американских? Позвольте мне попытаться объяснить это без редакции.Нет, забудь, я высказываю свое мнение: омлеты в деревенском стиле или омлеты в форме полумесяца в американском стиле закусочных, часто с большим количеством фарша, с их неровными коричневыми поверхностями и полностью установленным интерьером, уступают французским омлетам. (Не помогает то, что чаще всего эти обжаренные омлеты не просто готовятся, но и пережариваются, наполняясь легким сернистым газом, в отличие от дяди Пэта утром после вечера голубцов в загородном клубе.) *

   * Не волнуйтесь, любители американского омлета.У нас также есть руководство о том, как приготовить по-настоящему великолепные омлеты в стиле американской закусочной, если это то, что помогает вашей лодке.

   С другой стороны, французский омлет — это аккуратная упаковка изящества и изысканности. Его внешность гладкая, как шелк, внутри — влажная и кремовая, на листе нежного яйца лежит начинка из тех же самых яиц, мягко перемешанных. Baveuse , говорят французы. Оно означает «жидкий», хотя я ценю это слово больше всего, потому что оно также описывает человека, который пускает слюни и пускает слюни.

   Классическая техника

   Французский омлет занимает важное место в кулинарной легенде, и вы чаще всего слышите историю о том, что это было блюдо, которое шеф-повара использовали для тестирования будущих поваров. Они выбрали омлет из всего, потому что за считанные минуты он мог показать повару все, что ему нужно знать о поваре. Он устроил беспорядок, забрызганный яйцами, или содержал вещи в чистоте? Был ли он расточительным или наскреб все яйца в сковороду? Правильно ли он обращался со сковородой, добавляя приправы к традиционной углеродистой стали, чтобы придать ей идеальную антипригарную поверхность? Был ли он быстрым, ловким, эффективным? И, в конце концов, он произвел эту миндалевидную упаковку для учебников? Это был бавез?

   К тому времени, как я вошел на профессиональную кухню, тест на омлет уже не был обычным явлением.Только когда я оставил ресторанную индустрию и начал писать о еде, мне пришлось проявить свой характер.

   Мне было поручено написать рассказ о том, как приготовить идеальный французский омлет, поэтому я назначил встречу с легендарным французским шеф-поваром Андре Солтнером. Мы с ним провели час на кухне, пока он заваливал меня историями. Он рассказал мне о том, как ел омлеты во Франции, опустошенной войной, и о том, как драгоценны яйца, что объяснило его требовательный метод разбивания каждого из них и соскабливания последних следов с скорлупы большими пальцами.Он обсудил причины использования омлета для прослушивания поваров в свое время. А потом он провел меня через процесс, демонстрируя его снова и снова.

   На тот момент я уже много лет готовил французские омлеты, но из-за глубины деталей, которые он придавал каждому шагу, все это казалось мне новым. Нагрев должен был быть сильным все время, с контролем температуры путем включения и выключения сковороды. Сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы на нее нельзя было надавливать тыльной стороной пальца более полсекунды.Масло должно было вспениться, но не стать коричневым. Яйца нужно было взбивать до тех пор, пока не исчезнут последние следы белков — но не более того — и слегка посолить в последнюю секунду. Перец должен быть белым, чтобы не было маленьких черных пятнышек.

   Он быстро взбивал яйца тыльной стороной вилки, встряхивая сковороду, чтобы взбить их, затем скатывал яичный лист на себя, ударял по ручке кулаком, чтобы омлет идеальными маленькими прыжками подскочил к краю сковороды. , и закрыл свешивающуюся губу вилкой.Он перевернул его на тарелку, и весь процесс прошел без усилий. (В то время мы сняли видео — вы можете увидеть его в действии здесь, и вы, вероятно, видели видео Жака Пепена, демонстрирующее тот же процесс.)

   Затем Солтнер посмотрел на меня и сказал: «А теперь попробуй». Не уверен, что когда-либо так нервничал, как когда готовил омлет под его одиноким взглядом. Не имело значения, что за свою ресторанную карьеру я приготовил сотни, если не тысячи, французских омлетов. Мои руки дрожали, и мои пальцы дрожали; мое сердце колотилось, вжимаясь в мою шею.Все мои движения стали робкими и неуверенными, когда я понял, что только что прошел этот легендарный тест на омлет. У меня был один шанс заслужить одобрение богоподобного шеф-повара.

   «Это неплохо», — сказал Солтнер, осматривая мой омлет после того, как я его накормила. Не совсем высокая похвала, но я ее принял. Я прошел. После этого я лихорадочно практиковал этот метод, питаясь омлетом день и ночь. У меня это получилось довольно хорошо, хотя, вероятно, я бы взломал, как и раньше, если бы мне пришлось снова продемонстрировать это Солтнеру.

   Сегодня я делаю это почти так же, но не совсем. Я изменил одну или две вещи на основе проведенных мною тестов, главные из которых заключаются в том, что меня больше не беспокоит, когда добавляется соль, или высокая температура (на самом деле, теперь я предпочитаю более умеренный нагревать). Читайте дальше, чтобы узнать, какой метод я использую сегодня.

   Перед тем, как начать: выберите правильные инструменты

   Раньше, когда Солтнер и его коллеги прослушивали своих потенциальных сотрудников с помощью теста на омлет, часть того, что они хотели понаблюдать, заключалась в том, знали ли повара, как правильно обращаться со сковородой из углеродистой стали, обычным предметом кухонного оборудования ресторана (и одним из моих любимые сковородки для домашнего использования).Как и чугун, углеродистая сталь может быть обработана приправами для создания антипригарного покрытия, что делает ее отличным выбором для яиц, особенно до появления антипригарной посуды.

   Проблема с омлетами заключается в том, что они требуют идеального антипригарного покрытия больше, чем другие деликатные белки, такие как яичница, яичница-болтунья или рыба. Даже малейшее липкое пятно может привести к неприятностям при приготовлении омлета. Во многих ресторанах резервируют пару сковородок из углеродистой стали исключительно для омлетов, просто чтобы защитить безупречную приправу от повреждений.Использовать одну из этих сковородок для чего-нибудь еще — для запекания рыбы, тушения овощей и т. Д. — было большой ошибкой.

   Несмотря на то, что внутри этой восьмидюймовой сковороды не было видимых следов повреждений, она потеряла способность сопротивляться прилипанию, испортив омлет. Пора на замену !.

   Вот почему сегодня даже в ресторанах современные сковороды с антипригарным покрытием почти всегда являются предпочтительным выбором для приготовления омлетов. Но вот в чем дело: посуда с антипригарным покрытием прекрасно работает … пока это не так. И, в большинстве случаев, антипригарное покрытие начинает терять свою эффективность, а сковорода требует замены.

   По этой причине я всегда рекомендую покупать недорогую посуду с антипригарным покрытием — я говорю о дешевых алюминиевых предложениях. Просто убедитесь, что металл не слишком тонкий, иначе сковорода может покоробиться при сильном нагревании (трех миллиметров будет достаточно). Сковорода с антипригарным покрытием Farberware идеально подходит для этих целей, хотя, если вы готовите на индукционной плите, вам понадобится что-то со стальным основанием. Хорошее свежее антипригарное покрытие на сковороде, возможно, является самым важным ключом к успеху французского омлета.

   Восьмидюймовый размер идеально подходит для омлета из трех яиц, классического количества яиц на одну порцию. Получается омлет, достаточно большой, чтобы удобно разместиться на тарелке.

   Другой инструмент, который вам понадобится, — это что-нибудь, чтобы помешать яйца. Обычно это вилка, которую держат зубцами вверх, чтобы не поцарапать сковороду. Но даже когда зубцы направлены вверх, металл по-прежнему будет портить поверхность сковороды быстрее, чем другие материалы. Итак, в последний раз, когда я был в Сан-Франциско, я провел несколько часов с Кенджи, выполняя миссию по созданию вилки для омлета, удобной для сковороды; мы поехали в механический цех в Аламеде и окунули вилки в мягкий силикон.Позже Кендзи пришла в голову гораздо более удобная идея — использовать одноразовую пластиковую вилку. У меня также есть дома многоразовая бамбуковая вилка, которая хорошо работает.

   По правде говоря, вы можете использовать любую посуду, даже палочки для еды (хотя, вероятно, потребуется немного практики, чтобы научиться справляться с этой конкретной задачей). Тем не менее, в этом уроке я буду использовать пластиковую вилку.

   Обычный французский омлет, шаг за шагом

   Шаг 1: взбить яйца

   Начните с разбивания трех больших яиц в миске, приправьте их солью и перцем и, используя ту же вилку, которую вы будете использовать для приготовления омлета, взбейте яйца до тех пор, пока не останется видимых следов белка.

   Старая школа мудрости заключалась в том, чтобы добавлять соль только в последнюю минуту, потому что считалось, что соль разжижает яйца, делая их водянистыми. Правда в том, что соль на самом деле помогает яйцам удерживать влагу. Предварительно соленые яйца приобретают полупрозрачный вид, который может указывать на водянистость, но они готовят совсем не то. (Здесь вы можете прочитать о наших тестах с солеными яйцами.)

   Общий эффект неуловимый, поэтому не стоит заранее взбивать яйца, но вам также не нужно бояться, если они в конечном итоге будут сидеть с солью в течение нескольких минут.Ничего страшного не случится.

   Что касается перца, если для вас действительно важен внешний вид, выберите белый, так как в готовом омлете его будет меньше. В остальном с черным действительно ничего плохого нет.

   Шаг 2: разогреть кастрюлю, растопить масло, добавить яйца и перемешать

   Согласно классической технике, вы должны использовать сильный огонь в течение всего процесса приготовления, чтобы яйцо застыло очень быстро. Преимущество, если вы соблюдаете правильную технику, заключается в том, что вы можете образовать очень тонкую кожицу вареного яйца с большей сердцевиной из яичницы-болтуньи внутри.Кроме того, в ресторанах высокая температура означает высокую скорость, что неоценимо во время напряженного обслуживания. Я подозреваю, что высокая температура также традиционно использовалась, потому что сковороды из углеродистой стали не , а с антипригарным покрытием, как современные сковороды с антипригарным покрытием; высокая температура поможет яйцу застыть до того, как оно приклеится к металлу.

   Однако на практике, особенно для домашних поваров, работа на сильном огне просто делает процесс более напряженным, чем это должно быть. Умеренный нагрев замедляет приготовление, давая вам больше времени, чтобы помешать яичницу, и некоторое пространство для передышки, чтобы приготовить все правильно.

   У вас может получиться немного более толстая внешняя поверхность вареного яйца, но я предпочитаю, чтобы оно изящно переходило в идеально приготовленную, мягкую и сливочную середину. Слишком часто при использовании метода сильного нагрева в центре остается неаппетитная доза сырого яйца. (Я даже видел, как уважаемые повара готовят омлет, из которого на тарелку выделяется сырая желтая жидкость.)

   Умеренный нагрев также снижает вероятность того, что омлет преждевременно подрумянится после того, как вы перестанете помешивать, что не так просто, когда повышается температура и сковорода очень горячая.

   Для этого поставьте сковороду на умеренный огонь и растопите в ней примерно столовую ложку сливочного масла, постоянно помешивая. Когда масло полностью растопится и станет пенистым, оно станет достаточно горячим. Теперь добавьте в сковороду яйцо.

   Теперь возьмите вилку и, подняв зубцы вверх, начните быстро помешивать, работая ею по всей сковороде, чтобы разбить большой творог, образующийся на дне. Одновременное встряхивание сковороды вперед и назад другой рукой помогает держать яйцо в движении, пока вы помешиваете — чем больше яйцо движется по сковороде, тем более равномерно оно готовится.

   Эта часть процесса на самом деле похожа на мягкую яичницу-болтунью. На самом деле, я пришел к выводу, что омлет — это что-то вроде блина с яичницей: вы взбиваете яйца ровно настолько, чтобы они становились кремовыми и заварным, но останавливаетесь, когда они все еще достаточно рыхлые, чтобы превратиться в твердый лист. дно. Главное — не перемешивать их до образования отдельных творожков, которые никогда больше не сойдутся вместе.

   Умение находить золотую середину готовности — самый важный навык в приготовлении омлета; может потребоваться несколько пробежек, прежде чем вы почувствуете это, но этому может научиться каждый.Это тот случай, когда люди с газовым пламенем имеют явное преимущество перед теми, кто пользуется электрическими змеевиками или индукционными варочными панелями, поскольку газовое пламя также нагревает края сковороды, облегчая получение чистого, четко определенного край к яйцам.

   Как только вы достигнете идеальной точки, прекратите карабкаться и используйте вилку, чтобы разгладить яйцо и соскрести все тонкие кусочки по краям. Вы даже можете несколько раз постучать сковородой по варочной панели, чтобы все успокоилось, проведя вилкой по краю, чтобы ослабить края омлета.Некоторым шеф-поварам нравится наклонять сковороду, пока яйца еще довольно жидкие, позволяя большей части яйца скапливаться в нижней части сковороды, что создает более резкий контраст между установленным краем и очень мягким центром.

   На этом этапе, если яйцо на вершине вашего кремового блина выглядит так, как будто ему нужно приготовить еще волос, просто оставьте его над огнем еще на мгновение или два. Не беспокойтесь о потемнении. Хотя это правда, что на поверхности платонического французского омлета нет следов потемнения, немного не повредит.(К тому же, как я уже говорил ранее, умеренный нагрев гарантирует, что омлет не подрумянится слишком быстро.)

   Шаг 3. Сложите омлет, прижмите к краю сковороды и закройте губку

   Затем поднимите сковороду за ручку и вилкой раскатайте омлет пополам. На этом этапе вы можете убрать сковороду с огня, если вы все еще не пытаетесь сварить часть яйца.

   Это та часть, где профессионалы бьют кулаком по ручке, чтобы подбросить омлет к нижнему краю сковороды.Не стесняйтесь попробовать это, если хотите (черт возьми, это весело!), Но не пугайтесь, думая, что это необходимый шаг. Вы можете так же легко использовать вилку, чтобы покачиваться и подталкивать омлет к изгибу сковороды. Хорошая антипригарная отделка облегчит эту задачу.

   Попытайтесь подтолкнуть ее достаточно далеко, чтобы нижняя кромка сложенного омлета выступала из сковороды, затем с помощью вилки подтолкните ее вверх, закрыв омлет.

   Шаг 4: Переверните на пластину и отрегулируйте, если необходимо

   Теперь подтолкните омлет немного ближе к краю наклонной сковороды, дайте сковороде парить прямо над тарелкой и наклоните сковороду, чтобы он раскатался.Шов должен быть снизу, а омлет — миндалевидной или сигарообразной формы.

   Если он выглядит не совсем правильно, вы всегда можете использовать пару вилок или чистое кухонное полотенце, положенное на омлет, чтобы отрегулировать форму и положение омлета на тарелке.

   Некоторые люди смазывают его топленым маслом, чтобы он засиял, но дома я не часто беспокоюсь.

   Если вам нужно приготовить больше омлетов, вы можете протереть сковороду кухонным полотенцем и сразу же повторить процедуру со следующим омлетом.

   Как работать с надстройками

   Теперь, когда у нас есть простой яичный омлет, давайте перейдем к самой интересной части: надстройкам. Что касается французских омлетов, я использую трехсторонний подход: смешиваю некоторые ингредиенты со взбитым яйцом, рассыпаю некоторые поверх него перед складыванием и насыпаю сверху после посадки. Вот как.

   Приправы и травы

   Пряности, приправы и нежные травы смешивают прямо во взбитых яйцах перед приготовлением.Это равномерно распределит их по всему омлету, гарантируя их вкус в каждом укусе. К тому же это может красиво выглядеть.

   Здесь показан классический омлет fines herbes , что означает, что я смешал одну или две столовые ложки свежей петрушки, эстрагона, чеснока и (если вы можете его найти) кервеля. Однако есть бесчисленное множество других вариантов, помимо трав. Вы можете попробовать специи, такие как жареный тмин или копченый перец, или добавить немного пикантной жидкости, например, даси, или острого соуса.

   Сыр

   Некоторые люди добавляют тертый сыр прямо во взбитые яйца, как травы, но мне нравится эффект центра плавленого сыра. Для этого приготовьте омлет, следуя приведенным выше инструкциям, и, как только вы перестанете карабкаться и сформируете яичный блин, посыпьте его тертым сыром. Вот Грюйер.

   Когда вы сложите омлет, весь сыр скатывается в центр.

   Коренастые штучки

   Когда дело доходит до крупной начинки, французские омлеты сильно отличаются от американских.Вместо того, чтобы заправлять начинки внутрь омлета, их кладут сверху. Хитрость заключается в том, чтобы разрезать верхнюю часть омлета вдоль, открыть его, а затем загрузить все, что у вас есть. На фотографиях это салат из охлажденных креветок, но вы можете использовать горячие обжаренные грибы с тимьяном или шалфеем или даже что-нибудь жирное и мясное, например, тертые тушеные ребрышки в соусе из красного вина.

   В основном, однако, дома я делаю все просто, взбивая простой омлет из трех яиц на завтрак, легкий обед или ужин.Я потратил годы на освоение этой техники, и это самая простая версия, которая доставляет мне наибольшее удовольствие. Я не знал этого, когда мне было четыре, но омлет делает не сыр.

   Получить рецепты:

   Можно ли использовать оливковое масло вместо сливочного при приготовлении омлета?

   Омлет с помидорами и зеленью.

   Кредит изображения: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images

   Омлет — это блюдо, богатое белком, которое также может содержать клетчатку, калий и витамин С, в зависимости от того, какие ингредиенты вы добавляете в яйца.Масло, которое обычно используется для приготовления омлета, добавляет в конечный продукт много насыщенных жиров. Замена сливочного масла оливковым — это простое решение, которое позволит снизить содержание насыщенных жиров в омлете без изменения вкуса или текстуры.

   Сливочное масло против оливкового масла

   Одна столовая ложка сливочного масла содержит 102 калории и 11,5 грамма жира, из которых около 7,3 грамма являются насыщенными. Для сравнения, столовая ложка оливкового масла содержит 119 калорий и 13,5 грамма жира.Однако насыщенными являются только 1,8 грамма, что намного меньше, чем количество в сливочном масле. Оливковое масло также не содержит натрия, тогда как сливочное масло может содержать до 91 миллиграмма на столовую ложку. Оливковое масло содержит больше витамина Е и витамина К, чем сливочное масло, но сливочное масло содержит больше витамина А, чем оливковое масло.

   Дополнительные рекомендации по оливковому маслу

   Хотя сливочное масло имеет питательную ценность, оливковое масло может быть лучшим выбором. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, жидкие жиры, включая оливковое масло, богаты ненасыщенными жирами, полезными для сердца.Они лучше для вас, чем твердые жиры, которые содержат большое количество насыщенных жиров. Согласно «Уолл Стрит Джорнал», соблюдение средиземноморской диеты, включающей большое количество оливкового масла, может снизить риск инсульта. В статье 2013 года, опубликованной в «Медицинском журнале Новой Англии», отмечается, что средиземноморская диета, включающая большое количество оливкового масла, также может снизить риск сердечных заболеваний.

   Делаем своп

   Замена сливочного масла, в котором обычно готовят омлет, оливковым маслом — это простая замена, которая принесет несколько преимуществ для питания и здоровья.Вместо того, чтобы растапливать масло в сотейнике, налейте немного оливкового масла на сковороду и нагрейте его. Вылейте взбитые яйца в горячее масло и готовьте, пока омлет не станет твердым. Если у вас нет под рукой оливкового масла, масло канолы — еще один полезный для сердца выбор, который также содержит жирные кислоты омега-3, которые также полезны для вашего сердца.

   Еще несколько советов

   Готовьте омлет на оливковом масле на слабом или умеренном огне. Согласно статье на веб-сайте Eating Well, нагрев оливкового масла до высокой температуры вызывает разложение питательных веществ, что снижает питательную ценность масла.Повысьте пищевую ценность омлета еще больше, добавив во взбитые яйца овощи. Перец, лук, спаржа, цукини, морковь и капуста — вот несколько полезных блюд, которые добавят витамины и минералы, а также улучшат вкус вашего омлета. Съешьте омлет с тостом из цельнозерновой муки, чтобы добавить в еду немного клетчатки.

   Super Fluffy Omelet Рецепт от Tasty

   Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

   на 2 порции

   • 5 больших яичных белков
   • 3 больших яичных желтка
   • 2 столовые ложки несоленого масла, разрезанного пополам
   • соль по вкусу
   • перец по вкусу
   • свежий чеснок, нарезанный, для гарнира
   • калорий 463
   • жир 35 г
   • углеводы 1 г
   • клетчатка 0 г
   • сахар 1 г
   • белок 31 г
   Расчетные значения основаны на размере одной порции.
   1. Разложите яичные белки и желтки в двух отдельных мисках. Вам понадобится всего 3 желтка, поэтому оставьте два других или оставьте их для другого использования.
   2. Взбейте яичные желтки, пока они не станут однородными и бледными. Отложите в сторону.
   3. Перелейте яичные белки в большую миску и взбивайте, пока они не увеличатся в три раза и не станут белыми со средними пиками.
   4. Осторожно добавьте яичные желтки в яичные белки до полного растворения.
   5. Вылейте яичную смесь в сковороду среднего размера с антипригарным покрытием и крышкой.Готовьте на среднем или медленном огне, пока дно омлета не застынет, около 5 минут.
   6. Поднимите омлет с каждой стороны и капните под него столовую ложку сливочного масла.
   7. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5 минут или до тех пор, пока верх омлета не застынет.
   8. Снимите крышку и приправьте омлет солью и перцем. Снимите сковороду с огня.
   9. Выложите омлет на тарелку и посыпьте чесноком.
   10. Наслаждайтесь!

   на 2 порции

   • 5 крупных яичных белков
   • 3 больших яичных желтка
   • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, разрезанного пополам
   • соли, по вкусу
   • перец по вкусу
   • свежий чеснок, нарезанный, для украшения
   • Калорий 463
   • Жир 35 г
   • Углеводы 1 г
   • Клетчатка 0 г
   • Сахар 1 г
   • Белок 31 г

   Расчетные значения для одной порции.

   1. Разложите яичные белки и желтки в двух отдельных мисках. Вам понадобится всего 3 желтка, поэтому оставьте два других или оставьте их для другого использования.
   2. Взбейте яичные желтки, пока они не станут однородными и бледными. Отложите в сторону.
   3. Перелейте яичные белки в большую миску и взбивайте, пока они не увеличатся в три раза и не станут белыми со средними пиками.
   4. Осторожно добавьте яичные желтки в яичные белки до полного растворения.
   5. Вылейте яичную смесь в сковороду среднего размера с антипригарным покрытием и крышкой.Готовьте на среднем или медленном огне, пока дно омлета не застынет, около 5 минут.
   6. Поднимите омлет с каждой стороны и капните под него столовую ложку сливочного масла.
   7. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5 минут или до тех пор, пока верх омлета не застынет.
   8. Снимите крышку и приправьте омлет солью и перцем. Снимите сковороду с огня.
   9. Выложите омлет на тарелку и посыпьте чесноком.
   10. Наслаждайтесь!

   У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

   Омлет не приготовишь…

   … не разбив несколько яиц.

   Стандартная фраза, означающая, что для достижения чего-то неизбежно и необходимо что-то уничтожить или чем-то пожертвовать. Он используется в качестве ответа всякий раз, когда кто-то сталкивается с серьезным ущербом или чем-то подобным, и часто используется теми, кто находится на циничном конце скользящей шкалы идеализма против цинизма. В частности, злодеи, особенно хорошо продуманные экстремисты, которые считают, что Утопия оправдывает средства, любят использовать эту реплику, поскольку она прекрасно подчеркивает их пренебрежение к жизням, которые они разрушают или разрушают ради своего Злого Плана.

   Эта фраза принадлежит графу Палену, одному из заговорщиков во время переворота 1801 года, приведшего к смерти царя Павла I. (см. Ниже в «Реальной жизни»). Это продолжил египетский историк Чарльз П. Иссави: «Удивительно, сколько яиц можно разбить, не приготовив приличный омлет».

   Люди, которые используют эту фразу, обычно не думают, что они будут пресловутыми яйцами.

   Часто приводит к метафорическому или [популярному изречению], но ….

   Сравнить Я сделал то, что должен был сделать, или Утопия оправдывает средства.Антоним слова «Никогда не обижай невиновного».

   ---

   открыть / закрыть все папки

   Аниме

   • Нина Хопкинс говорит об этом однажды в манге Black Butler в главе 37.

   Комиксы

   Пленка

   • В Batman (1989) раскрывается, что Джокер «улучшил» внешний вид своей подруги Алисии. После того, как он говорит Вики Вейл, что Алисия выбросилась из окна, используется эта фраза, подразумевая, что Джокер, возможно, убил ее сам, чтобы освободиться для Вики:

     Джокер: Но…вы не можете приготовить омлет, не разбив несколько яиц. [разрывает маску Алисии]

   • В Подсказка , относительно возможности того, что, разделившись на пары для поиска убийцы, один из персонажей может оказаться мертвым после того, как несколько сотрудников дома уже были убиты:

     Полковник Горчица: Это война, Павлин! Вы не можете приготовить омлет, не разбив яйца; это вам скажет каждый повар.
     Миссис Пикок: Но посмотрите, что случилось с поваром!

   • В Бойцовский клуб , это был ответ Тайлера на Рассказчика, сообщившего ему о смерти Боба.
   • Обнаженная

     Johnny: Вы не можете приготовить омлет, не разбив несколько яиц. А человечество — просто треснувшее яйцо. И омлет воняет.

   • Из Мстители: Эра Альтрона , когда Мстители пытаются уговорить Альтрона.

     Тор: Никто не должен ничего ломать.
     Альтрон: Очевидно, вы никогда не делали омлет.
     Тони: Он победил меня на за секунду .

   • Упоминается в Капитан Америка: Гражданская война : Тони Старк говорит аудитории студентов колледжа, что он предоставит всем им гранты на исследования, и говорит им: «Иди, разбей несколько яиц.»

   Литература

   • Освобождение : Ван Атта использует это, чтобы оправдать убийство некоторых квадди, к раздражению доктора Йеи:

     Ван Атта: Квадди… ах, сделали себя расходным материалом, превратившись в преступников. Это ничем не отличается от стрельбы в вора, спасающегося от любого другого ограбления или взлома. Кроме того, нельзя приготовить омлет, не разбив яйца.
     Yei: Мне было интересно, когда ты собирался это сказать.Я должен был сделать дополнительную ставку — запустить пул —

   • В новеллизации StarCraft Liberty’s Crusade Арктур ​​Менгск цитирует это как часть своего оправдания запуска пси-излучателей на поверхности Тарсониса, обрекая всю планету на зергов. Кажется, никто ему не верит. (Вот почему он тут же скрывает все это, утверждая, что это огромное совпадение.)
   • Снято буквально в The Atrocity Archive , когда соседи Боба по квартире Пинки и Брэйн пытаются доказать, что вы можете на самом деле сделать это, при условии, что вы введете в яйцо раствор железа, а затем поместите его во вращающееся магнитное поле.Это не совсем работает, но это доказывает лекцию Чехова, которая в конечном итоге приводит Боба к решению, как обезвредить тактическое ядерное оружие.
   • Вариант в Ciaphas Cain . Безумный инквизитор-мошенник цитирует «Путь праведности каменистый», чтобы оправдать отказ сотням людей умирать, несмотря на то, что они альтруистически помогали ему. Каин мысленно отмечает, что забыл остальную часть цитаты. Эмберли объясняет полную цитату так: «Путь праведности труден и гладок, благодаря заботе о других.»
   • Слово за словом произносил Big Bad из Safehold , Жаспар Клинтан, более одного раза. Некоторые персонажи предполагают, что он просто говорит это, чтобы оправдать свою манию величия и усиление власти над Церковью, но другие опасаются, что он начал отклоняться от территории веры их собственной лжи.
   • В Goldfinger бандит Билли Ринг говорит это Бонду, когда они видят, что все население вокруг Форт-Нокса было убито на месте из-за яда Голдфингера, введенного в систему водоснабжения.По крайней мере, они так думают.
   • В фильме Синклера Льюиса «Здесь не может быть, » главный герой гневно реагирует, когда его собственный сын использует эту фразу для защиты фашистского режима, пришедшего к власти в Америке.

     «Если я когда-нибудь снова услышу фразу« не могу приготовить омлет », я сам начну совершать небольшое убийство! Она используется для оправдания всех злодеяний при любом деспотизме, фашистской, нацистской, коммунистической или американской трудовой войне. Омлет! Яйца! Ей-богу, сэр, человеческие души и кровь — не яичная скорлупа, которую тираны ломают! »

   • Роберт А.Хайнлайн, кажется, особенно ненавидел эту фразу. В Double Star рассказчик цитирует это, а затем замечает: «Софизмы негодяев — бах!»

   Телевидение в прямом эфире

   • Один эскиз A Bit of Fry and Laurie показывает двух бизнесменов, спорящих по поводу этой фразы. Один из них заключает: «Я не думаю, что они будут использовать разбитые яйца при обслуживании номеров».
     • Проблемы начинаются, когда он страдает травмой тупых метафор и думает, что его настоящие навыки приготовления омлетов порочат: хорошо, может быть, он не может приготовить омлет, не разбив яйца, но он сосредоточился на других вещах!
   • Согласно Грегу Сандерсу из CSI , комментируя мозг, неожиданно обнаруженный неповрежденным на значительном расстоянии от разбитой головы его владельца, «трудно разбить яйцо, не сломав желток».Непонятно, что у Грега хуже всего — запоминание пословиц, кулинарные аналогии или разбивание яиц, — но на этом его никто не понимает.
   • Доктор Кто серия «Город смерти: Часть 1»

     Дугган: Вы не можете приготовить омлет, не разбив несколько яиц.
     Romana: Если бы вы приготовили омлет, я бы ожидал найти груду разбитой посуды, горящую плиту и шеф-повара без сознания.

   • Показано в речи Натана Патрика Стюарта из финала первой серии Misfits .

     Nathan: Да, поэтому некоторые из нас могут передозировать или сходить с ума, но Чарльз Дарвин сказал: «Вы не можете приготовить омлет, не разбив несколько яиц». И в этом вся суть: разбивать яйца! И под яйцами я имею в виду то, что я получил коктейль класса А.

   • NCIS :
     • В серии «Под прикрытием»:

       Дженни Шепард: Ты несерьезно. Ваше представление о политике обычно подразумевает физическое насилие в той или иной форме.
       Лерой Джетро Гиббс: Ну, ты знаешь, что они говорят, Джен.Не получится приготовить омлет, если не разбьет несколько яиц.

     • Искалечен Зивой в «Нокауте».

       Ziva: Невозможно приготовить омлет, не сломав несколько ножек.
       Тони: Ты никогда не готовишь мне завтрак.

   • Neverwhere (1996). В случае Вандемаара это, вероятно, полностью верно.

     Мистер Круп: Вы не можете приготовить омлет …
     Мистер Вандемар: … не убив нескольких человек.

   • Парки и зоны отдыха : «Если вы хотите омлет, вам нужно разбить несколько яиц.Какая альтернатива, без омлетов? Кто хочет жить в таком мире? Может птицы. Тогда все их дети будут живы «.
   • В эпизоде ​​ Space Cases , где все члены экипажа обмениваются видами друг с другом в рамках эзопа «пройти милю в шкуре другого человека», Дэвенпорт становится холодно-логичным роботом, но отказывается использовать свой недавно улучшенный интеллект для помочь вернуть всех в нормальное состояние, так как таким образом она сможет управлять делами намного эффективнее. Когда Тельма (которая стала человеком и огорчена своей новообретенной неспособностью общаться с кораблем) умоляет ее пересмотреть свое решение, Давенпорт отмахивается от нее метафорой омлета / яиц.Удрученный ответ Тельмы? «Вот что я получаю, разговаривая с яйцеголовым».
   • В эпизоде ​​ Молодой Геркулес злодей из этой серии произносит греко-модифицированную версию цитаты: «Но вы не можете приготовить мусаку, не разбив несколько яиц, а?»
   • В Mech-X4 , вот как вдохновитель оправдывает свой план покончить с загрязнением и изменением климата, уничтожив большую часть человечества.

     Вдохновитель: Вы не можете приготовить омлет, не сломав несколько шей.
     Райан: … Я не думаю, что это выражение.
     Вдохновитель: А, не так ли? Ну что ж. [дырокол]

   Пинбол

   • Обсуждается в Бал на день рождения Багз Банни ; табличка над Курятником гласит: «Чтобы сделать праздничный торт, надо разбить много яиц !!»

   Видеоигры

   • В Day of the Tentacle один персонаж использует эквивалент: «Если вы хотите спасти мир, вам нужно столкнуть несколько старушек с лестницы.»… сделав это.
   • Если вы слишком злы в Baldur’s Gate II , Минск объяснит, что, хотя он понимает, что «чтобы приготовить великолепный омлет добра, нужно разбить несколько яиц», вы зашли слишком далеко.
   • Пародировано в The Simpsons Game , в которой мистер Бернс планирует вырубить весь Спрингфилдский лес и превратить каждое дерево в одну зубочистку:

     Burns: Если вы хотите приготовить омлет … вам придется разрушить несколько планет.

   • Heavy Rain заставляет капитана Перри говорить эту фразу Норману Джейдену, когда он жалуется на поведение Блейка.

     Норман Джейден: Блейк пытается выбить признание из Итана Марса! Вы должны что-то делать!
     Капитан Перри: Что важнее, Норман? Найти маленького Шона Марса или избавить его от синяков? Вы не можете приготовить омлет, не разбив несколько яиц.

   • Появляется в Disgaea 2: Cursed Memories , когда Розалин начинает чувствовать себя плохо из-за того, что ведет Аделла к его смерти, просто она может уйти от него.Тинк отвечает: «Слабые погибнут! Зать — это путь мира! Принцесса, ты считаешь, сколько яиц было разбито, чтобы приготовить тебе омлет?»

     Розалин: Омлет? Я предпочитаю на завтрак телятину и трюфели …
     Tink: То, что вы едите на завтрак, помимо ze point, а. Я пытаюсь сказать, что вы должны приносить жертвы, чтобы выжить.

   • В саундтреке к фильму PAYDAY: The Heist , во время трека «Нарушение безопасности», посвященного миссии Diamond Heist. Цепи: Вы знаете, что происходит, когда разбивается стекло?
     Хокстон: Тревога срабатывает, мы становимся грязно богатыми. Что еще нужно знать?
     Волк: Чтобы приготовить омлет, нужно разбить несколько яиц, понимаете, о чем я? [это стекло разбивается, срабатывает сигнализация, и музыка становится отвратительно классной].
   • Во время выпуска 12 из The Secret World , вечно причудливый босс якудза Даймон Киёта раскрывает, что он был одним из заговорщиков, ответственных за взрыв бомбы и развязывание Скверны в Токио, хотя и с намерением обмануть других заговорщиков и резервный план по очищению города от грязи… так что он, конечно, может взять это на себя. Со своей стороны, Киёта не слишком раскаивается:

     Киёта: Я не прошу прощения — это скучно. Ты хочешь повеселиться, иногда тебе нужно задуть целую кучу свечей.

   • Лидер повстанцев в Вольерный прокурор хотел бы изменить мир мирным путем, но поднимает этот вопрос, полагая, что старый режим не может быть свергнут в пользу Второй республики без кровопролития. Ее можно убедить в обратном, и она, кажется, более счастлива, если будет придерживаться идеалов.Ромул заявляет об этом образе, но быстро становится очевидным, что его не волнует построение нового равноправного общества — он стремится к власти.
   • Упоминается в Metal Gear Rising: Revengeance , после того, как Райден вытаскивает момент I Surrender, Suckers на сенатора Армстронга:
   • Disco Elysium: Вы можете долго обсуждать свои навыки построения коммунизма, которая заканчивается так:

     Вы: (Засучите рукава и начинайте строить коммунизм.)

     Риторика: Ах да! Приготовьте расстрелы и повозки для животных!

     Вы: Подождите, что? Расстрельные команды? Вы ничего об этом не сказали.

     Риторика: Слишком поздно отступать. Вы не можете приготовить омлет, не разбив несколько миллионов яиц!

   Веб-комиксы

   • 8-битный театр :

     Черный Маг: Э … Ну, знаешь. Без него не приготовить омлет… ммм … уничтожение леса. Или что-то.

   • Порядок палки :
     • Gnome увеличивает обычную фразу

       Gnome: Ну, как всегда говорил мой отец. Вы не можете приготовить омлет, не оглушив человека навсегда.

     • Это еще одна жемчужина.

       Tarquin: Вы не можете приготовить омлет, не раздавив десятки яиц стальным сапогом, а затем публично выпотрошив цыплят, которые их отложили, в качестве предупреждения другим.

   • В The Last Days of FOXHOUND Биг Босс в теле Ликвида говорит это о Налле / Фрэнке Ягере / Ниндзя-киборге.
   • Одно письмо к Спросите доктора Элдрича было от теневого правительственного оперативника, который очень клинически объяснил, как они убили некоторых из своих агентов («перешли в метаболически инертное состояние»), чтобы создать призрачных супершпионов, и теперь нуждаются в совете специалиста. о том, как правильно их контролировать, поскольку призраки, похоже, по какой-то причине потеряли много мотивации и приверженности.Доктор Элдрич ответил тем, что действительно разорвал парня и вызвал его во время выступления, и подчеркнул, что люди, которые говорят фразу «омлет нельзя приготовить», никогда не ожидают, что они станут яйцами.
   • Erfworld имеет один в Summer Updates между книгами 1 и 2:

     Стэнли: Ты сломал гору. Но эй, как говорится, омлет без … ну знаешь.
     Парсон: Взрыв города, полного людей.

   Web Оригинал

   Западная анимация

   • Darkwing Duck : В «Something Fishy» Нептуния упоминает об этом, когда Launchpad пытается указать на то, что она причиняет боль множеству людей, затопив улицу Св.Слух. Затем Launchpad сообщает ей, что она причиняет боль множеству хороших людей, включая тех, кто на самом деле пытается остановить загрязнение. Кажется, это привлекает ее внимание.
   • Спиральная зона серия «Надзор»:

     Дирк Мужество: В конце концов, нам пришлось остановить Оверлорда другим способом — но взорвать мост и туннель было разумным шагом в то время.
     Нед Такер: Вы не можете приготовить омлет, не разбив яйца, сэр!

   • Безлимитная Лига Справедливости , «Патриотический акт». Stargirl: Вы когда-нибудь слышали о «невинных прохожих»?
     Генерал Уэйд Эйлинг: Слышали когда-нибудь о «приемлемых потерях»? Вы не сможете приготовить омлет, не разбив несколько яиц.
   • Люди в черном: серия :

     Alpha: [осматривает разрушенную штаб-квартиру MIB] А, старый клуб. Такой позор, столько приятных воспоминаний … Но, как мы говорим на Земле, нельзя приготовить омлет, не разбив несколько яиц.
     Vangus: Омлет… Яйца … Хорошее!

     • Это становится Ироническим Эхо позже, когда Вангус решает просто разнести Землю на куски, так как это оказывается слишком хлопотным, чтобы победить. Альфа протестует, что это не оставит ему ничего, чтобы править, но Вангус просто цитирует его в ответ.
   • Более легкий пример — в Static Shock , где Ричи использует эту линию, чтобы убедить Вирджила проникнуть в школу, чтобы использовать микроскопы внутри, чтобы изучить часть монстра Mega Microbe, терроризирующего неделю.
   • В Batman: Assault on Arkham , Бэтмен противостоит Аманде Уоллер за ее безрассудное использование оперативной группы X, чтобы убить Загадочника, что привело к массовому побегу и бунту среди сокамерников. Уоллер отвечает омлетом, только чтобы Бэтмен возразил, что Уоллер «такой грязный повар», что все пошло ужасно неправильно.

   Реальная жизнь

   • Фраза происходит от Питера Людвига графа Палена (1746-1826), военного губернатора Св.Санкт-Петербург и один из офицеров, сговорившихся свергнуть царя Павла I. 23 марта 1801 года. Пален, говоря по-французски, сказал: «Quand on veut faire des omelettes, il faut casser des oeufs» (Когда вы хотите приготовить омлеты, у вас есть разбивать яйца), и переворот действительно привел к «случайной» смерти царя. В речи перед делегацией из Страсбурга 21 декабря 1890 года Отто фон Бисмарк дал ему форму: «On ne peut pas faire une omelette sans casser des oeufs» (Вы не можете приготовить омлет, не разбив яйца).
   • Эта фраза была использована шефом московского бюро New York Times (и апологетом Сталина) Уолтером Дюранти в статье 1933 года, якобы опровергающей голод в Украине.
   • Николай Ежов, глава советской тайной полиции (НКВД) перед Второй мировой войной, приписывают использование аналогичной фразы: «Когда рубишь дрова, летят щепки». Его правление над НКВД соответствовало пику чисток, и он сам был казнен в их составе.
     • Эта фраза иногда продолжается комментарием «Это может быть неприятно, если ты одна из фишек.»
     • Формулировка Ежова похожа на немецкую поговорку: «Wo gehobelt wird, fallen Späne» (там, где есть строгание, стружка будет падать).
   • Экономисты используют фразу «творческое разрушение», чтобы описать эту идею. Творческое разрушение — это когда новое изобретение или бизнес преуспевают, это означает, что другие навыки и капитальные блага устаревают. Это означает, что у людей есть инструменты, которые они не могут использовать с прибылью или которые они прошли обучение для работы, которая больше не выполняется.
   • Это причина, почему Not in My Backyard! существуют.У вас не может быть (вставьте сюда полезную или нужную вещь), не доставляя неудобств кому-то .
   • Джек Кролл в Newsweek однажды рассмотрел постановку некой пьесы Уильяма Шекспира, отметив: «Вы не можете сделать Гамлет , не разбив яиц».
   • Популярная, но, вероятно, апокрифическая история утверждает, что кто-то когда-то использовал эту линию для защиты Советского Союза, и Джордж Оруэлл ответил: «Где омлет?»
   • Являясь единственной страной, которой удалось взять под контроль миллиарды или триллионы людей, материковый Китай таков, поскольку они считают своих граждан расходным материалом и без колебаний будут попирать их ради наживы; такие как принудительный снос (в том числе законных частных домов) и изгнание фермеров с их земель.

     No related posts.