Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

овсяные, из муки, на кефире

Сложно отказаться от любимых оладий даже тогда, когда на кону стоит вопрос похудения. Всем знакома ситуация: в холодильнике обнаруживается подкисшее молоко и тут же в нас просыпается экономист-затейник. Однако немногие знают о высокой калорийности оладий. Разбираемся как правильно готовить данную выпечку и не вредить фигуре.

Пищевая ценность оладий

Пищевая ценность оладий зависит от конкретного рецепта приготовления.

Для классического рецепта дрожжевых оладий характерна калорийность 235 калорий на 100 грамм.

В этом количестве десерта содержится:

• 6,5 грамм белков;
• 7,4 граммов жиров;
• 34,5 грамма углеводов.

Если добавить в тесто изюм, тогда калорийность возрастет до 285 калорий. Но если исключить из теста яйца, то получится снизить показатели до 239 калорий, а если убрать из классического рецепта растительное масло – до 169 калорий на 100 грамм.

Совет от диетолога Ирины Шилиной
Здоровое питание несовместимо со строгими диетическими ограничениями, недоеданием и длительным голоданием. Сегодня незачем стремиться к аномальной худобе, лишая себя пищи! Обратите внимание на новейшие методики по снижению веса 2021 года.
Узнать секрет ->

Западный вариант наших оладушек, панкейки, приготовленные на молоке, вытягивают на все 280 калорий. В ста граммах этого блюда содержится 7 граммов белков, 13 граммов жира и 32 грамма углеводов. Добавление какао в рецепт позволит приготовить шоколадные оладьи с калорийностью 229 ккал.

Как снизить калорийность оладий?

Пробуя заменять классические продукты, получится добиться снижения показателя калорийности оладий. Если вместо пшеничной муки использовать овсяную, то энергетическая ценность десерта составит 199 калорий. Если готовить оладьи на ряженке, то калорийность будет не менее 215 ккал, зато на простокваше этот параметр снизится до 205 ккал, а на кефире еще ниже − до 187 калорий.

Для диетических оладий, приготовленных на минеральной воде, характерна калорийность в 55 ккал. Аналогичная энергетическая ценность у кабачковых оладушек, являющихся оригинальной заменой обычным жареным кабачкам.

Наиболее распространенным вариантом соуса к оладьям является сметана. С ее добавлением калорийность стограммовой порции десерта увеличивается до 251 ккал. Еще выше будут показатели у оладушек, политых натуральным медом − 322,2 калории на 100 грамм.

• малиновое варенье с оладьями, приготовленными на молоке, в совокупности дает калорийность в 275 калорий;
• яблочное – 261;
• клубничное − 263;
• с вишневым – 260 калорий.

Немного фантазии и маленькие хитрости помогут сделать диетические варианты оладий с низкой калорийностью. Они по вкусовым качествам не уступят классическим рецептам. Это позволит наслаждаться любимыми блюдами даже на диете.

Простой способ рассчитать БЖУ готовых блюд

Доброго дня друзья! Сегодня я хочу рассказать о часто задаваемом вопросе: как рассчитать калорийность и соотношение БЖУ блюда, которое состоит из нескольких ингредиентов и которому требуется какая-либо обработка?

Ответ на этот вопрос – ёмкий и имеет много нюансов. Всё сразу я не стану описывать в данной статье, дабы не нагружать её. Рассмотрим самый быстрый, незатейливый способ расчета.

Зачем надо рассчитывать пищевую ценность готового блюда?

Часто после тепловой обработки блюда изменяют свой вес. Так, например, при варке макаронные изделия и крупы увеличиваются в объеме и весе, а мясо – уваривается и уменьшает данные показатели.

Поскольку калорийность определяется на 100 гр продукта, она обратно пропорционально зависит от веса готового блюда. Если блюдо уменьшилось в 2 раза, то его калорийность в 2 раза возрастет. Хотя это грубый пример, потому что обычно изменение веса незначительное. И калорийность «скачет» на 50-60 ккал.

Когда калорийность готового блюда не меняется?

Понятно, что остается этот показатель прежним в тех случаях, когда совпадает вес до и после готовки. Например, когда готовим блюда без выпечки, варки, жарки и т.д.

Мороженое, желе, суфле на желирующих продуктах, йогуртовые и фруктовые десерты, салаты, бутерброды, некоторые соусы калорийность часто не меняют.

Поправка: при расчёте КБЖУ салатов, в которых используются вареные овощи, учитывайте сразу калорийность именно вареных овощей, а не свежих.

Как узнать КБЖУ конкретного ингредиента?

Ответ простой – в интернете. Есть множество источников, откуда можно просто распечатать данные часто используемых Вами продуктов и рассчитывать вручную. Есть сервисы, которые автоматически рассчитывают калорийность того количества ингредиента, которое Вы взяли.

Самым удобным для себя я считаю Калоризатор — calorizator.ru. У этого сервиса несколько анализаторов, которые покажут Вам данные не только какого-то одного продукта, но и рассчитают сумму показателей всех ингредиентов, которые вы взяли для блюда. (Это не реклама!).

Как я рассчитываю КБЖУ? Поэтапный план.

• Сначала составляем список продуктов, которые мы используем для рецепта. Определяем на сайте (я смотрю в Калоризаторе) калорийность и БЖУ каждого ингредиента, суммируем эти данные. Получаем общую калорийность всех продуктов перед готовкой. Назовем эту цифру «Ккал 1».
• Нужно взвесить каждый ингредиент, поэтому обязательно приобретите кухонные весы. Запишите цифры! Так проще будет восстановить рецептуру при расчете.

На заметку! Весы – самый необходимый агрегат на кухне после кастрюли. Они компактные и дешевые. Весы значительно упростят Вашу кулинарную жизнь. И это касается не только тех, кто придерживается здорового питания. Хотя для этих товарищей весы необходимы, почти как вода.

• После взвешивания можно приступать к готовке. После приготовления снова взвешиваем все блюдо. Емкость при этом не учитываем. Я еду храню в контейнерах. Поэтому сразу подбираю подходящий, взвешиваю его пустым, перекладываю в него еду, снова взвешиваю. Затем вычитаю из последней цифры вес пустого контейнера. Назовем эту цифру «Вес ГБ» (готового блюда).
• Получившийся вес готового блюда записываем и идем высчитывать.

Формула для определения КБЖУ готового блюда (КБЖУ ГБ)

• Подставляем все показатели по очереди (калорийность, белки, жиры и углеводы) и получаем калорийность и пищевую ценность готового блюда.

Как ускорить расчет?

Я никогда не рассчитываю по этой формуле, а просто ввожу все данные в анализатор рецептов на сайте Калоризатор. Там есть отдельное окошко для изменения веса готового продукта. Оно подсвечено белым.

Я указываю все ингредиенты и их вес. Анализатор сам суммирует вес и калорийности. Сначала Калоризатор Вам рассчитает показатели без учета изменения веса. А потом надо просто изменить вес готового блюда и показатель сам поменяется.

Удобно, что можно даже некоторые продукты не измерять на весах. Например, я часто пишу объем в столовых, чайных ложках, стаканах, или штуках (например, яблоко).

Совет: записывайте все понравившиеся рецепты в дневник питания или кулинарную книгу с указанием КБЖУ. Тогда у Вас соберется хорошая коллекция рецептов.

Практический пример

Рассмотрим, как рассчитать КБЖУ на примере цельнозернового печенья. Я буду делать параллельно 2 варианта – ручной и автоматический.

1. Сначала записываем список продуктов (соль и сахарозаменитель я не учитываю – они почти невесомые). Графа «итого» показывает сумму по показателям продуктов, до выпечки.

2. Теперь заносим данные по количеству ингредиентов в Калоризатор – КБЖУ он определяет сам, что очень экономит время. Если используете Калоризатор, то не нужно самостоятельно подсчитывать КБЖУ продуктов. Достаточно их взвесить.

3. Нажав кнопку «Анализировать», появляется вот такая таблица с четкими данными:

4. Выпекаем печенье. Тесто после выпечки выпаривается и становится легким. Так, одно печенье перед запеканием весило около 30 гр, а после духовки – 10-11 гр.
5. Перекладываем всё печенье в ёмкость, которую заранее взвесили. У меня была корзинка весом 60 гр. Общий вес составил 340 гр. Вычитаем посуду – остается 280 гр.
6. Теперь можно подставить в Калоризаторе в белое окно «новый» вес. Калькулятор автоматически подсчитывает все показатели КБЖУ:

7. Если проверить по формуле, то получаются те же данные:

Аналогично по формуле можно посчитать и данные по белкам, жирам, углеводам. В калоризаторе эти показатели считаются автоматически. Поэтому настоятельно рекомендую пользоваться автоматическими калькуляторами.

Совет тайм-менеджмента: составьте список блюд, которые Вы готовите чаще всего: каши, крупы, макароны, курицу, салаты. Распишите их по весу и КБЖУ. Я составляла такой список с указанием объема в столовых ложках. Например, в 1 ст.л. 20 гр вареной гречи и 18 ккал.

Вывод: поначалу расчет каждого блюда покажется долгим, муторным и сложным занятием. Но в действительности эти действия не занимают слишком много времени. Вскоре Вы сможете «на глаз» взвешивать продукт, примерно подсчитывать его калорийность и может даже раскладывать на белки, жиры, углеводы. (Хотя я продолжаю взвешивать, даже если знаю, сколько будет весить тот или иной продукт). И личная рекомендация: пользуйтесь виртуальными калькуляторами – они невероятно удобны!

И краткая таблица по вышесказанному:

калорий в блинах на 100 г / унций. 2 факта, которые необходимо учитывать

100 г блинов содержат около 227 калорий (ккал) .
калорий на: унция | один блин

Например, блин среднего размера (90 г) содержит около 204 калорий .

Это около 9% суточной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета мы приняли дневное потребление 2400 ккал).

Чтобы наглядно представить, сколько это на самом деле, примите во внимание, что калорий, из блина среднего размера, аналогично количеству калорий из, например:

• 3,5 яблока
• 2,5 стакана Кока-Колы (220 мл стакана)
• 2 ломтика сыра
• 1,5 ломтика хлеба
• 1,5 стакана молока
• 10,5 кубика сахара

Чтобы сжечь такое количество калорий, вам нужно кататься на велосипеде не менее 29 минут, плавать около 24 минут или бегать 21 минуту.

Сколько калорий в 1, 2, 3 или 5 блинах?

Как я уже писал ранее, блины среднего размера (90 г) содержат 204 калории. Легко подсчитать, что два блина содержат около 408 калорий, и три блина содержат около 612 калорий . В таблице ниже вы также можете увидеть количество калорий на четыре и пять блинов.

• Блин среднего размера (90 г) 204 ккал
• Унция (унция) блинов 64 ккал
• Половина блина среднего размера 102 ккал
• Блин маленького размера (72 г ) 163.2 ккал
• Блинчик большого размера (117 г) 265,2 ккал
• Два блина среднего размера 408 ккал
• Три блина среднего размера 612 ккал 9007
• Четыре средних блина 816 ккал
• Пять блинов среднего размера 1020 ккал

Белок в блине

Блины уже 6.4 г белка на 100 г.
Если вы умножите это значение на вес блина среднего размера (90 г), вы увидите, что получите около 5,8 г белка.

Углеводы в блинах

Блины содержат 28,3 г углеводов на 100 г.
Таким же образом, как и в случае с белком, мы можем рассчитать, что в блинах среднего размера (90 г) их примерно 25.5 г углеводов.

Жир в блинах

Блины содержат 9,7 г жира на 100 г.
Таким образом, легко посчитать, что в блинах среднего размера (90 г) содержится около 8,7 г жира.

калорий в блинчиках — простые блины

Блинчики · обычная · сухая смесь | 368 калорий

В вашем браузере не включен JavaScript . Многие функции работать не будут.

Закрывать

• Энергия (калорий): 368 ккал 17%
• Белки: 9,77 г 18%
• Жир: 3.1 г Почему серый? Помощь 6%
• Углеводы: 73,65 г 30%

• Белок: 11% 39 ккал
• Жиры: 7% 27 ккал
• Углеводы: 82% 302 ккал

Общие

Углеводы

Липиды

• Всего полиненасыщенных

  0,928 г

• Всего мононенасыщенных

  1.271 г

Белок + аминокислоты

• Метионин + цистин

  0,39 г

• Фенилаланин + тирозин

  0,846 г

Витамины

• Витамин B-1 (тиамин)

  0,45 мг

• Витамин B-2 (рибофлавин)

  0.267 мг

• Витамин B-3 (ниацин)

  4,368 мг

• Витамин B-5 (пантотеновая кислота)

  0,63 мг

• Витамин B-12 (кобаламин)

  0,32 мкг

Минералы

Сведения о питании

• Символ «~» означает пропущенное значение.
• Проценты рядом с питательными веществами показывают долю дневного рекомендуемого уровня потребления питательных веществ для здорового человека, данные которого включены в ближайший профиль.
• Рекомендации по питанию, основанные на рекомендациях по рациону питания (DRI), разработанные Институтом медицины, источник.

Расширенный режим

• RDA (Рекомендуемые диетические нормы) — дневной уровень потребления питательного вещества, соответствующий требованиям 97.5% здоровых людей определенной возрастной группы и пола.
• AI (Адекватное потребление) — рекомендованное среднесуточное потребление питательных веществ, которое считается адекватным на основе приближения к наблюдаемому среднему потреблению питательных веществ группой здоровых людей, используется, когда RDA не может быть определено.
• UL (Допустимые верхние уровни потребления) — самый высокий уровень суточного потребления, который, как показали текущие данные, не вызывает побочных эффектов у людей при длительном использовании без медицинского наблюдения.

Сравнение блинов

* Пищевая ценность на 100 г продукта

Банановые оладьи с 2 ингредиентами | Рецепты завтрака

Эти восхитительные банановые оладьи, состоящие из двух ингредиентов, очень полезны, их можно приготовить всего за несколько минут.

Банановые оладьи, состоящие из двух ингредиентов, безусловно, являются более здоровым выбором для завтрака или позднего завтрака, поскольку в каждой порции содержится всего 39 калорий.А поскольку они готовы к работе всего за 20 минут, это один из лучших вариантов быстрого завтрака. Мы рекомендуем готовить эти блины в виде небольших лепешек, потому что их легче переворачивать таким образом. Но если вам сложно переворачивать блины, вы можете просто поставить их под решетку на 3-5 минут, чтобы получить тот же результат.

Состав

• 1 мед банана
• 2 больших яйца
• Щепотка разрыхлителя (по желанию)

Метод

• Для этих двухкомпонентных блинов в большой миске очистить банан и размять его.В отдельной миске или кувшине взбейте яйца и взбейте их.

• Постепенно добавляйте яйца в банановое пюре, взбивая по ходу движения. Если вы решили добавить разрыхлитель, добавьте его сейчас. Взбейте до однородности. Смесь должна быть гладкой и по возможности без комков. Разогреть сковороду на среднем огне и смазать сливочным маслом.

• Как только масло растает и начнет шипеть, вылейте небольшое количество смеси на сковороду. Если вы хотите, чтобы блины были одинакового размера, воспользуйтесь черпаком.

• Готовьте 3-5 мин. Переверните блин, когда он станет золотистым на той стороне, которая соприкасается со сковородой. Вы должны легко вставить лопатку под блин. Готовьте вторую сторону столько же. Повторяйте, пока не получите 3–6 небольших оладий.

Советы по изготовлению:

Если вам нравится здоровье, добавьте в смесь еще фруктов. Малина и черника являются лучшими добавками, так как, когда они нагреваются, из фруктов сочится сок, что придает блинам красивый цвет.

Вам также могут понравиться…

Американские блины

Блинчики из полбы

Блинчики из непросеянной муки