лучшие рецепты, как сделать в домашних условиях с сахаром и без

Вишневая настойка на спирту – это необычный напиток с насыщенным вкусом и цветом, который высоко ценится прекрасной половиной человечества. Рецепт до неприличия простой, можно готовить его и в домашних условиях, ведь на это тратится мало сил. На Руси настойку готовили почти в каждом доме, а отцеженные ягоды подавали как угощенье.

Как приготовить вишневую настойку на спирту

Крепость вишневки, так настойку называют в народе, доходит до 40 и 60%. Если ягоды сладкие, сахар не добавляют, напиток получается крепче с ароматом сырья. В качестве основы чаще других выбирают разбавленный водой до 40-45 градусов спирт либо готовят на водке или очищенном самогоне, не имеющем запаха.

Спелая ягода – главный ингредиент в настойке

Считается, что содержащаяся в вишневых косточках синильная кислота вредна для здоровья. Между тем, количество токсичных примесей в них минимально и не влияет на самочувствие людей, к тому же сахар имеет свойство нейтрализовать воздействие данной кислоты на организм. Вишневая спиртовая настойка без косточек по своему вкусу уступает тому же напитку с косточками. Последние придают вишневке уникальный, миндальный вкус.

Чтобы настойка на спирту из вишни с косточками получилась вкусной, плоды рекомендуют немного подсушить на солнце. Для этого ягоды моют, раскладывают на деревянную доску и ставят под прямые солнечные лучи. Процесс длится несколько дней, вишню при этом нужно ежедневно переворачивать. Для ускорения процедуры фрукты укладывают тонким слоем на противень и запекают при невысокой температуре (80 °С) около 4-5 часов.

Внимание! Чтобы приготовить вишневую настойку на спирту в домашних условиях, вовсе не обязательно сушить данные плоды. Этот этап позволяет убрать у вишни лишнюю влагу, которая придает водянистость напитку.

Классический рецепт вишни на спирту в домашних условиях

В домашних условиях настойку из вишни лучше готовить на спирту. В классическом рецепте ничего не разбавляют водой, поэтому в итоге получается крепкий, ароматный напиток с ярким цветом и умеренной сладостью. При желании алкоголь можно развести с помощью кипяченной охлажденной воды до 60-40 °С.

На 1,5 л спирта понадобится килограмм вишни и 2 стакана сахара.

Классический рецепт вишневки не предусматривает лишних ингредиентов

Метод приготовления:

1. Килограмм вишни необходимо тщательно промыть и высушить на солнце или в духовом шкафу.
2. Засыпать в стеклянную банку и залить подготовленным алкоголем.
3. Закрыть крышкой, поставить в темное место на пол месяца, периодически встряхивать.
4. После этого осторожно слить спирт. Он уже получил приятный окрас и аромат, вишни при этом не нужно мять. Добавить сахарный песок и вновь поставит на то же место еще на 10-15 дней, периодически встряхивать.
5. К образовавшемуся сиропу долить воды. Ее берут по своему усмотрению. Чем больше воды, тем меньше крепость настойки.
6. Процедить и отжать вишню.
7. Полученный сироп соединить с ранее подготовленным денатуратом.
8. Разлить по бутылкам и оставить еще на 3-4 недели для созревания.

Дегустировать вишневку можно и раньше.

Совет! В случае если вишня попалась с плотной кожицей, каждую ягодку можно проколоть зубочисткой прежде, чем заливать спиртом.

Как настаивать вишню на спирту в 3 литровой банке

Чтобы настоять свежую вишню на спирту, необходимы следующие ингредиенты:

• вишня – 2 кг;
• сахар – 1-1,5 стакана;
• спирт – 500 г;
• корица – 0,5 палочки;
• гвоздика – 4 шт.

Процесс приготовления:

1. Перебрать вишню, удалить

Рецепт настойки из вишни на спирту

Для рецепта вишневой настойки на спирту можно брать не только свежие, но и мороженые ягоды. На вкус и аромат готового напитка это не повлияет.

Перед тем как приготовить спиртовую настойку на вишне, собранную вишню следует перебрать, удалить листья и подножки, хорошо промыть пересыпать в удобную большую стеклянную банку.

Косточки не вынимать. По этому рецепту вишневая настойка на спирту получается очень ароматной и обладает насыщенным вкусом свежих ягод, именно благодаря тонкому запаху косточек.

Сверху ягод влить пищевой спирт — примерно до плечиков банки.

Плотно закрыть капроновой крышкой и поставить в прохладное место.

Вишневая настойка на спирту будет готова через 6 недель. Все процесс ее приготовления можно разделить на три основные фазы: настой, добавление сахара, созревание. Каждая длится примерно по 13-14 дней.

Когда ягодный настой приобретет приятный вишневый цвет, его нужно будет аккуратно перелить в другую банку.

Процедите напиток через ситечко или несколько слоев марли.

Вишни оставить в той же банке, где готовился первый настой, засыпать их сахаром и поставить в прохладное место для получения сиропа.

Слитую жидкость закрыть крышкой и поставить в холодильник. Когда сахар хорошо растворится, добавить в эту банку немного воды. По истечении двух недель жидкость процедить и смешать с первым спиртовым настоем. Оставить напиток для созревания в прохладном месте, хорошо защищенном от солнечных лучей, иначе настойка потеряет свой яркий неповторимый цвет.

Готовую настойку перелить в удобные банки или бутылки, дать сутки отдохнуть и можно пробовать. Если напиток получился очень крепким, его можно будет разбавить чистой отфильтрованной водой. После разбавления дайте настойке постоять несколько дней, чтобы жидкость впитала в себя весь ягодный аромат.

Спиртовую настойку на вишне можно приготовить и на водке, и даже на домашнем самогоне. Однако в этом случае нужно будет брать спиртовую основу только хорошего качества. Если вы используете самогон, то перед приготовлением настойки, самогон нужно будет дважды перегнать и хорошо отчистить. Если вы используете водку, то ее следует приобретать только в специализированном магазине, там же, где и пищевой спирт.

Простой рецепт настойки вишни на спирту можно использовать и для приготовления более насыщенного и сладкого напитка — ликера. Для этого достаточно просто увеличить количество сахара и время выдержки. Оптимальное время для настаивания ликера — 2-3 месяца.

Настойку из вишни на спирту можно пить не только в чистом виде, но и использовать ее для приготовления десертов и различных алкогольных коктейлей.

 

Вишня на спирту в домашних условиях

Ни одно застолье не обходится без алкогольных напитков, а если это будет домашняя настойка, гости никогда не забудут гостеприимство хозяев. Особенно торжественно и празднично смотрится вишня на спирту в домашних условиях. Она обладает насыщенным вкусом, приятным цветом.

Основой может быть не только спирт, но и любой другой алкогольный напиток. Рецепты отличаются большим разнообразием, но в основе каждого лежит эта восхитительная ягода — вишня.

Вишня, настоянная на спирту, также используется в качестве лекарственного средства: для общего укрепления и профилактики заболеваний организма. Также ее принимают для поднятия аппетита, в качестве профилактики и лечения простудных заболеваний.

Если готовить настойку с сахаром, то получится напиток очень похожий на ликер.

Особенности приготовления вишневой настойки

Главным условием успешного приготовления вкуснейшего напитка является отменное качество исходного сырья. Особое внимание следует уделить состоянию ягод: они должны быть отборными, созревшими, целыми.

Косточки оставлять не рекомендуется, поскольку при контакте с алкоголем они выделяют вредные вещества. Однако, в отдельных случаях косточки оставляют для придания настойке терпкости.

Когда вишневые ягоды отдали свой вкус и цвет алкогольной составляющей напитка, их можно не выбрасывать, а использовать в кулинарных рецептах или просто скушать. Например, можно самостоятельно приготовить сладкое лакомство «пьяная вишня».

Для этого в ячейки формы для льда кладут по 1-2 ягодки, заливают предварительно растопленным шоколадом. Помещают в морозильную камеру до полного застывания.

Для лучшего настаивания ягод их лучше немного измельчить вилкой, в мясорубке, порубить ножом. Ни в коем случае ягоды нельзя измельчать в блендере, поскольку куски становятся слишком маленькими.

Хранить напиток надо в прохладном темном месте. Однако, как показывает практика, дольше одного сезона напиток не залеживается.

Вишня на спирту

Список ингредиентов:

• Вишня — 1 кг.
• Спирт — 1 л.
• Вода — 700 мл.
• Сахар — 0,5 кг.

Приготовление:

Спелые, очищенные от косточек ягоды кладут в миску, разминают. В получившуюся кашицу добавляют сахар, вливают воду, спирт. Перемешивают и убирают смесь в темное место на 21 день.

На протяжении всего периода настаивания, время от времени надо проверять напиток и иногда помешивать.

Как только настойка будет готова, ее надо процедить, затем разбавить до нужной крепости. После чего ее разливают в закручивающиеся бутылки. Срок годности такого напитка довольно большой — около 18 месяцев.

Настойка вишни на водке

Рецепт приготовления настойки на водке мало отличается от описанного выше. Основной особенностью является то, что после того, как процедили настойку, ягоды не выкидывают, а добавляют к ним стакан сахара.

Через три дня полученный, таким образом, сироп процеживают и добавляет в полученную ранее настойку. Такой напиток получится ароматным и насыщенным.

Перед тем, как сделать настойку, ягоду можно немного подержать в духовом шкафу. Делается это для того, чтобы улучшить вкусовые характеристики и сделать цвет настойки более ярким и насыщенным.

В качестве исходного сырья лучше использовать свежие ягоды, но можно использовать и замороженные. Иногда для терпкости напитка добавляют листья и плодоножки ягод. Если используемые ягоды слишком сладкие, то можно готовить настойку вовсе без сахара.

Настойка на вишневых листьях и ягодах

Список ингредиентов:

• Вишня — 50 ягод.
• Листья вишни — 200 шт.
• Сахар — 1,5 кг.
• Водка — 1 л.
• Вода — 1 л.
• Лимонный сок — 1 десертная ложка.

Приготовление:

Промыть хорошенько листья и ягодки. Удалить косточки. Залить все водой и варить в течение 15 минут (огонь должен быть слабым), после чего настой процеживают.

В настой добавляют лимонную кислоту, всыпают сахар, варят на протяжении 10 минут (огонь должен быть слабым).

Получившийся вишневый сироп охлаждают, вливают водку. Напиток разливают по бутылкам, герметично закрывают и ставят в темное место.

Настойка из вишневых листиков и ягод окончательно будет готова через 2-3 недели. Срок годности напитка — до 24 месяцев.

Вишневая водка

Список ингредиентов:

• Вишня — 2 кг.
• Водка — 1 л.

Приготовление:

Ягоды надо помыть, очистить от косточек, выкинуть порченые плоды, удалить все косточки. Можно немного подвялить плоды (на солнце, или в духовом шкафу).

Подготовленную ягоду засыпают в трехлитровую банку. При укладывании ягод надо оставить около трети объема банки свободным сверху. В сосуд вливают водку. Лучше, если водка будет качественной, тогда напиток выйдет с насыщенным вкусом.

Ягоды должны быть покрыты водкой до самого верха, делается это для предотвращения их загнивания.

Сосуд закрывают, ставят в темное место на 3 месяца. Один раз в три дня ягоду надо взбалтывать.

Как только напиток будет готов, его цедят через марлю и разливают по бутылкам. Хранить такой напиток можно в течение 2 лет в холодильнике.

Если напиток не устраивает по крепости, вкусу (чересчур кислый, горький), то вкусовые характеристики можно легко исправить: добавляют алкогольную основу, воду, сахар.

Приготовив в домашних условиях вишневую настойку, в холодные зимние вечера можно будет почувствовать уют и тепло летних денечков. Этот благородный напиток станет прекрасным украшением праздничного стола. Приготовить его можно достаточно просто, а результат поразит вас и ваших близких.

Марианна Павлей

10 рецептов в домашних условиях

Домашняя настойка из вишни – это уже классика. И многие из нас, имея большой урожай этой ягоды, даже не задумывается, что из нее можно приготовить.

В процессе производства вишневки, можно использовать свежую, замороженную или подвялую ягоду, а также можно обойтись исключительно косточками. В качестве алкогольного компонента можно взять водку, пищевой спирт, качественный самогон и даже недорогой, но настоящий коньяк.

Ещё из вишни готовят: ликеры, наливки, вино.

Вишневая настойка на водке с косточками

В этом рецепте рекомендовано подвялить вишню – это способствует выведению лишней влаги, которая делает готовый продукт более водянистым.

Ингредиенты

1. Вишня – 1,5 кг

2. Водка – 700 мл

3. Сахарный песок – 500 мл

Метод приготовления

1. Перед началом приготовления нам необходимо немного подвялить ягоды. Для этого можно воспользоваться духовкой – 4–6 часов запекаем вишню при температуре 60–80 градусов. Также можно выложить ягоды ровным слоем на ровную поверхность и выдержать 3–4 дня на сильном солнцепеке.

2. В емкости для настаивания смешиваем подготовленные ягоды, сахарный песок и алкоголь (водка должна покрывать вишню на 1–2 см). Оставляем на один месяц в темном месте при комнатной температуре. Один раз в 2-3 дня взбалтываем содержимое емкости.

3. Спустя месяц, процеживаем готовую настойку и хорошенько отжимаем заспиртованные ягоды.

4. Прежде чем разлить вишневку по бутылкам ее следует пропустить через фильтр.

5. Перед дегустацией необходимо охладить настойку.

Вишневая настойка на водке

Ингредиенты

1. Спелая вишня – 1 кг

2. Водка – 1 л

3. Сахарный песок – 1,5 кг

Метод приготовления

1. Вишню необходимо помыть и извлечь косточки.

2. В стеклянной емкости подготовленную мякоть смешиваем с сахаром и оставляем на пару часов при комнатной температуре.

3. Как только выделиться сок, вливаем водку и перемешиваем содержимое емкости. Оставляем настойку на 15 дней в темном, теплом месте.

4. Готовый напиток следует процедить, отжать вишню через марлю, пару раз пропустить через фильтр и разлить его по бутылкам.

5. Хранится настойка в темном прохладном месте не более трех лет.

Вишневая настойка на спирту

Ингредиенты

1. Вишня – 1 кг

2. Спирт – 1,5 л

3. Сахар кристаллический – 2 стакана

Метод приготовления

1. Вишню необходимо помыть, удалить хвостики и немного просушить.

2. В подготовленную банку засыпаем ягоды и заливаем их пищевым спиртом. Переносим емкость в прохладное место на две недели.

3. После настаивания, сливаем настой в отдельную тару, а ягоды засыпаем сахаром и оставляем еще на 14 дней при тех же условиях.

4. Когда образуется сироп, его необходимо слить и смешать с вишневым настоем.

5. Готовый напиток фильтруем и снимаем пробу, если вам кажется что он слишком крепкий, то можете разбавить настойку водой.

6. Перед дегустацией напиток следует разлить по бутылкам, а затем охладить его.

Вишневая настойка на самогоне

Ингредиенты

1. Спелая вишня – 2 кг

2. Самогон двойной перегонки – 1 л

3. Сахарный песок – 10 ст. л.

4. Гвоздика – 10 бутонов

5. Мускатный орех – 0,5 ч. л.

6. Корица молотая – 0,5 ч. л.

Метод приготовления

1. Вишню необходимо подвялить. Как это сделать описано в первом рецепте.

2. Каждую ягоду необходимо проколоть зубочисткой в нескольких местах, а затем переложить ее в стеклянную емкость, чередуя с сахарным песком и пряностями.

3. После того как все слои выложены, вливаем самогон без резкого запаха и оставляем емкость на солнечном месте на два месяца.

4. Один раз в 2-3 дня следует встряхивать содержимое банки.

5. По истечении указанного времени, настойку процеживаем через мелкое ситечко и разливаем по бутылкам.

6. Вишневку рекомендовано охладить, а затем подавать ее к праздничному столу.

Настойка на вишневых листьях

Ингредиенты

1. Вишневые листья – 200 шт.

2. Ягоды вишни – 50 шт.

3. Водка – 1 л

4. Лимонная кислота – 1,5 ч. л.

5. Вода – 1 л

6. Сахарный песок – 1,5 кг

Метод приготовления

1. Вымытые ягоды и листья перекладываем в кастрюлю, вливаем воду и провариваем смесь около 15 минут на слабом огне.

2. Отвар необходимо процедить, перелить его в сотейник, добавить к нему лимонную кислоту, сахар и проварить еще 5–7 минут на небольшом огне.

3. Полученный вишневый сироп охлаждаем до комнатной температуры, смешиваем его с алкогольной основой и разливаем напиток по стеклянным банкам.

4. Настаиваем напиток около 20 дней при комнатной температуре.

5. Через 20 дней готовый продукт пропускаем через фильтр, разливаем по бутылкам, охлаждаем и дегустируем.

6. Срок хранения не должен превышать 2-х лет. Крепость в районе 8–10 градусов.

Вишневая настойка из замороженной вишни

Ингредиенты

1. Замороженная вишня – 750 г

2. Коньяк – 750 мл

3. Сахарный песок – 120 г

4. Корица, ваниль, гвоздика, мускатный орех – по вкусу (опционально)

Метод приготовления

1. Вишню необходимо разморозить и вместе с жидкостью переложить ее в стеклянную банку.

2. Вливаем 500 мл коньяка и оставляем настаиваться напиток на один месяц в прохладном помещении.

3. Готовую настойку процеживаем, добавляем к ней сахар и оставшиеся 250 мл коньяка.

4. Затем фильтруем напиток, разливаем его по бутылкам и оставляем в холодильнике до полного осветления.

Настойка на вишневых косточках

Ингредиенты

1. Вишневые косточки – 1/3 трехлитровой банки

2. Водка – 2 л

3. Вода – 300 мл

4. Сахар – 200 г

Метод приготовления

1. Косточки засыпаем в банку объемом 3 литра.

2. Затем вливаем подготовленный алкоголь и оставляем настойку на два месяца в темном месте при комнатной температуре.

3. Через два месяца настой необходимо процедить.

4. Варим простой сахарный сироп.

5. Остывший сироп до комнатной температуры смешиваем с настойкой и пропускаем готовый напиток через фильтр.

6. Настойку на вишневых косточках разливаем по бутылкам, охлаждаем и можем снимать пробу.

7. Такой напиток можно пить в чистом виде или добавлять в горячие напитки (чай или кофе).

Настойка вишневая с медом

Ингредиенты

1. Водка – 500 мл

2. Спелая вишня – 500 г

3. Мед – 60 г

Метод приготовления

1. Спелые, сочные ягоды сложить в банку, залить сверху медом и встряхнуть.

2. Влить водку, накрыть марлей банку, настаивать 5 дней.

3. Аккуратно слить настойку, процедить, налить в бутылку и плотно закрыть.

4. Хранить в темном месте.

Настойка вишневая из сока

Ингредиенты

1. Водка – 500 мл

2. Сладкий вишневый сок – 250 мл

3. Вода – 250 мл

4. Сахар – пропорция ниже

Метод приготовления

1. Сначала приготовить сладкий вишневый сок: чистые вишни очистить от плодоножек, сложить в банку и засыпать сахаром (на 1 кг вишен 700 г сахара).

2. Накрыть банку марлей, выдержать на солнечном месте 40- 45 дней.

3. Сок сцедить. Вишневый сок перемешать с кипяченой водой и водкой, перелить в бутылку.

4. Дать настоятся пару дней в прохладном месте. Напиток готов.

Настойка вишневая из плодоножек

Ингредиенты

1. Водка – 1 л

2. Вишневые плодоножки – 250 г

3. Сахар – 100 г

Метод приготовления

1. Чистые, свежие плодоножки всыпать в стеклянную емкость, засыпать сахаром.

2. Тщательно перемешать и закрыть емкость марлей.

3. Настаивать при комнатной температуре 30-35 дней.

4. Залить водкой, перемешать, оставить еще на 7-8 дней также при комнатной температуре, накрыв емкость марлей.

5. Готовую настойку хорошо слить и профильтровать, разлить в бутылки, закупорить, хранить в темном и прохладном месте.

Актуальность: 25.07.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек

Домашняя настойка из вишни – 3 рецепта на водке или самогоне

Настойка вишни на водке (самогоне, спирте) называется «вишневкой» и высоко ценится среди любителей домашнего спиртного. Ягода быстро нивелирует резкий водочный привкус, в результате настойка получается ароматной с кисло-сладким вкусом. Это прекрасный женский или десертный напиток. Мы рассмотрим три проверенных рецепта приготовления.

Лучше брать крупные вишни сладких сортов. Подходят свежие, вяленые и замороженные ягоды, продающиеся в супермаркетах круглый год. В последнем случае вишню предварительно размораживают и настаивают вместе с оттаявшей жидкостью.

Пропорции сахара можно менять по своему усмотрению, ориентируясь на вкус и сладость выбранного сорта. В случае со сладкими ягодами советую сделать вишневую настойку без сахара по первому или второму рецепту. Напиток получится крепче с более выраженным ароматом сырья (мужской вариант).

Алкогольной основой может быть водка, очищенный самогон без запаха, разбавленный водой до 40-45% спирт или же дешевый коньяк (подходит для 1-го и 2-го рецептов). Настойка вишни на коньяке отличается от водочных аналогов оригинальным дубильным привкусом.

Считается, что вишневые косточки содержат вредную синильную кислоту, поэтому должны обязательно удаляться. Однако концентрация опасных примесей минимальна и сахар нейтрализует воздействие синильной кислоты на организм, а отсутствие косточек плохо сказывается на вкусе (нет характерного миндального привкуса). Каждый сам может решить этот вопрос, выбрав подходящий рецепт.

Классическая настойка из вишни

Самый простой вариант приготовления с насыщенным вкусом и узнаваемым миндальным послевкусием.

Ингредиенты:

• ягоды вишни – 1,5 кг;
• водка (самогон, коньяк, спирт 45%) – 0,7 литра;
• сахар – 0,5 кг.

Рецепт

1. Подвялить свежие или замороженные вишни на солнцепеке, выложив ровным слоем и оставив на несколько дней под воздействием прямых солнечных лучей. Альтернативный вариант – 4-6 часов запекать ягоды в духовке при 60-80°C.

Этап необязательный, но подсушивание убирает из вишен лишнюю влагу, которая делает настойку водянистой.

2. Смешать в трехлитровой банке водку, сахар и ягоды (алкогольная основа должна перекрывать вишни минимум на 1-2 см, в случае необходимости влить больше). Плотно закрыть крышкой, поставить на 30 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня содержимое банки встряхивать.

3. Готовую настойку процедить через несколько слоев марли, хорошо отжать ягоды. Жидкую часть профильтровать через вату.

4. Разлить напиток в бутылки и плотно закрыть пробками. Хранить в холодильнике или подвале. Срок годности вдали от прямых солнечных лучей до 3-х лет. Крепость – 20-25%.

Вишневая настойка без косточек

Отличается нежным фруктовым вкусом и невысокой крепостью примерно как у вина.

Ингредиенты:

• ягоды вишни – 1 кг;
• сахар – 3 кг;
• водка – 1 литр.

Рецепт

1. Из помытой вишни извлечь косточки.

2. Мякоть сложить в банку, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, пока вишня не пустит сок.

3. Добавить водку (самогон), банку закрыть крышкой, несколько раз хорошо встряхнуть, затем поставить в темное, теплое (16-25°C) место на 15 дней.

4. Профильтровать домашнюю вишневую настойку через марлю (досуха отжать) и вату, чтобы напиток стал прозрачным. Иногда требуется несколько фильтраций.

5. Разлить в бутылки, плотно закрыть. При хранении в темном, прохладном месте срок годности настойки – до 3-х лет. Крепость – 10-12%.

Настойка с вишневыми листьями

Листья усиливают аромат, а лимонная кислота стабилизирует вкус. Отличный вариант для неурожайного сезона, когда в наличии мало сырья.

Ингредиенты:

• ягоды – 50 штук;
• листья вишни – 200 штук;
• сахар – 1,5 кг;
• водка – 1 литр;
• вода – 1 литр;
• лимонная кислота – 1,5 чайные ложки.

Рецепт

1. Помытые ягоды с листьями (косточки удалять по желанию) залить водой, проварить 15 минут на слабом огне, периодически помешивая, затем процедить через марлю.

2. В полученный отвар добавить сахар и лимонную кислоту, варить перемешивая на слабом огне 5-7 минут до полного растворения сахара.

3. Готовый вишневый сироп охладить до комнатной температуры, добавить водку, разлить по бутылкам (банкам), герметично закрыть. Для усиления аромата можно положить в емкости несколько свежих листиков.

4. Настаивать при комнатной температуре 20 дней. Если напиток получился мутным, профильтровать через вату.

Хранить в темном прохладном месте. Срок годности вишневой настойки с листьями – до 2-х лет. Крепость – 8-10 градусов.

Настойка из вишни на спирту

Рецепт домашней настойки из вишни на спирту — простой в приготовлении

18+ Рецепт алкогольного напитка! Друг, если ты еще несовершеннолетний, покинь, пожалуйста, эту страницу. Мы против того, чтобы дети употребляли спиртное. 

Настойки на вишне всегда считались самыми ароматными и вкусными, что совсем не удивительно. Для того, чтобы приготовить домашнюю насйтоку из вишни на спирту, вы моржете взять как свежие, так и замороженные ягоды — это не имеет особенного значения. Разумеется, свежие лучше, так как заморозка может приобретать дополнительные запахи в процессе хранения. В остальном же разницы практически никакой.

Мохито безалкогольный

Косточки не нужно вытаскивать, у них тоже есть свой аромат. Настойка на спирту очень крепкая, поэтому мы добавим воду, чтоб в итоге получился крепкий напиток градусов 40. Настраивается вишня на спирту месяц, можно и меньше, но тогда не такой выраженный вкус вишни будет. Лучше поставить банку с настойкой в темное место, в кладовую комнату, например.

 

Для приготовления настойки из вишни на спирту нам понадобится – 30 дней, выход продукта – 0,6 литра.

Ингредиенты для настойки такие:

• Вишня мороженая — 300 г
• Палочка корицы- 1 шт
• Мята сушеная — 1\2 чайной ложки
• Сахар белый — 100 г
• Спирт 98% — 200 мл
• Вода фильтрованная — 200 мл

Как приготовить настойку из вишни на спирту: этапы приготовления с пошаговыми фотографиями

Спирт лучше всего купит в аптеке, чтобы он был качественный.

Можно и на водке делать такую настойку, только тогда воду добавлять не нужно. Если добавить больше в воды в настойку, она будет слабее по градусам.

Вишни мороженные немного разогреем в микроволновке или на плите в сотейнике под крышкой. Они пустят сок, сливать его не нужно.

В литровую стеклянную банку насыпаем сахар и добавляем палочку корицы. Если есть, можно ещё звездочку аниса добавить или цедру цитрусовых, -на ваш вкус.

Наливаем в банку теплую фильтрованную воду, чтоб сахар растворился быстрее. Высыпаем сушеную мяту для аромата.

Вместе с косточками высыпаем вишни в банку. И сок, что получился при разморозке, тоже.

Заливаем вишни с сиропом спиртом. Ложкой перемешиваем все в банке.

Закупоривает банку крышкой. Ставим на месяц спиртовую вишневую настойку в темное, прохладное место. У меня это кладовая комната.

Через время открываем банку, цвет очень красивый у настойки получился.

Настойку нужно процедить, чтоб она была кристально прозрачной, без кусочков мяты.

Делаем из марли квадратик в слоя 4. Ставим бутылку пустую на столешницу, обычно это красивая бутылка от магазинных крепких напитков. В нее лейку ставим с марлей. Процеживаем настойку. Вишенки можно потом просто скушать, как закуску к вкусным ликёром, или приготовить сладкий торт.

Настойка из вишни на водке

Закрываем бутылку с готовой настойкой и ждем праздников.

Хранить готовую настойку из вишни на спирту можно как в холодильнике, так и в той же кладовой комнате.

На закуску — мясной рулет запеченный в духовке

Рецептом, как приготовить настойку из вишни на спирту, поделилась Алена Бондаренко.

Приятного аппетита!

Вишневая настойка на водке, спирте, самогоне и коньяке

Вишня – ягода полезная и вкусная. В наших широтах её можно собирать практически весь июль и начало августа, но для настоек сгодится вишня в любом виде: свежая, замороженная, вяленая и т.д. Ну а в качестве алкогольной основы подойдёт почти всё, что горит. Непритязательный, но одновременно с тем отменных вкусовых качеств напиток!

В большинстве случаев ягоды вишни кислые, поэтому без сахара обойтись сложно. Тем не менее, есть и сладкие сорта, к которым подсластитель применять не стоит. Мы рекомендуем вам сначала приготовить настойку спиртовую на вишне, а затем добавлять сахар или сахарный сироп порционно, с последующей дегустацией и доведением напитка до идеала. Также следует придерживаться правила: на 1 л напитка не должно приходиться более 30% сахара, иначе это уже будет не настойка, а ликер или наливка.

Сладкие, экстравагантные и такие же непритязательные вишневые наливки и ликёры не оставят вас равнодушными.

А ещё попробуйте приготовить вишнёвое вино, рецепт которого вы найдете в этой статье.

Также хочется немного сказать о косточках, в которых, по слухам, содержится синильная кислота. В косточках содержится гликозид амигдалина (около 0,85%), который в желудке при распаде и образует синильную кислоту – сильнейший для нашего организма яд. Поэтому, если есть вишни с косточками, то можно получить нешуточное отравление. Есть информация, что все вредные вещества из косточек переходят в напиток только через 5-6 месяцев настаивания. А ещё, и это на 100% достоверно, цианид, коим и является синильная кислота, нейтрализуется сахаром. Одновременно с тем косточка дает напитку благородный миндальный вкус. Выбор оставляем за вами.

Благородный вкус вишневая наливка получит и при слабом вялении ягоды. Для этого достаточно выложить вишню на солнышко дня на 3-4 или подержать ягоды в слегка разогретой духовке (60-80°C) в течение 3-5 часов (термическая обработка также способствует распаду амигдалина). Во всех нижеизложенных рецептах черенки нужно удалить.

Горькая вишневая настойка на водке

1,5-2 кг спелой вишни

0,7-1 л водки/спирта/самогона 40-50%

Как приготовить:

Подвяленную вишню нужно высыпать в емкость подходящего объема: чтобы ягоды заполнили её на 2/3 (можно использовать 3х литровую банку или несколько бутылок). Залить ягоды хорошей водкой, спиртом 40-45% или очищенным самогоном, при этом желательно наполнить емкость под завязку, чтобы спиртосодержащая смесь не окислялась. Настаивать вишню нужно 1,5-3 месяца, каждые 3-4 дня не забывать встряхивать. После отведенного срока процедить через марлевый фильтр и разлить по бутылкам. При необходимости подсластить сахаром/сахарным сиропом.

Настойка вишневая горькая особая

1,5-2 кг подвяленной вишни

водка/самогон – по потребности

Как приготовить:

Данный рецепт отлично подойдет самогонщикам-энтузиастам, которые всегда держат про запас несколько бутылей хорошего самогона, к примеру, хорошо очищенного сахарного. Делаем все по аналогии с первым рецептом, только вишню заливаем несколько раз: 1 настой держим 7-10 дней, 2 – 14 дней, 3- 40-50 дней. После, все три настоя смешиваем и при необходимости подслащиваем.

Настойка вишни на водке пряная

• 2 кг спелой вишни
• 1 л водки/спирта/самогона 40-50%
• 10 бутонов гвоздики
• 10 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха

Как сделать:

Вишню хорошо промыть и немного подвялить. Перед закладкой в бутыль каждую вишенку желательно проколоть зубочисткой. Ягоды нужно закладывать слоями, пересыпая их сахаром и специями. В конечном итоге бутыль должен быть заполненным на 2/3. Затем вливаем водку до тех пор, пока она полностью не покроет ягоды (можно лить по самое горлышко емкости). Емкость можно плотно закупорить, а можно перевязать горлышко плотной тканью – так напиток получится мягче. Настаивать пряную вишневую настойку нужно 2 месяца на подоконнике с солнечной стороны. Каждый 2-3 дня настой желательно перемешивать. Через 2 месяца готовую настойку процедить через сито или несколько слоёв марли.

Настойка «Вишня на коньяке»

• 750 г спелой свежей или замороженной вишни
• 750 мл коньяка (любого качественного фруктового бренди)
• гвоздика, корица и прочие пряности (по вкусу)
• 120 г сахара

Как приготовить:

Вишни промыть, просушить, проколоть зубочисткой или вилкой, после чего переложить в банку подходящего объема. Залить 0,5 л коньяка (не весь!) – достаточно, чтобы он покрыл ягоды. Оставить настаиваться на 1 месяц в темное прохладное место. Затем настойку нужно отфильтровать, добавить к ней еще 250 мл коньяка и сахар. Хорошо размешать до полного растворения сахара. Поставить в холодильник до полного осветления напитка. Выдержка приветствуется.

Настойка-ликёр на вишне «Cherry Dance»

За название ликёра спасибо нашему читателю Александру.

• 1 кг спелой вишни (можно желтой черешни)
• 1 кг сахарного песка
• 600 мл коньяка (любого фруктового бренди)
• 350 мл водки/спирта/самогон 40-50%

Как готовить:

Ягоды перебрать, промыть под проточной водой. Каждую вишенку нужно надрезать ножом, чтобы обнажить косточки. Положить ягоды в чистую банку и пересыпать их сахаром, дать постоять 3-4 часа. За это время сахар вытянет из вишни сок. Затем нужно налить в банку коньяк и водку. Размешивать до тех пор, пока значительная часть сахара не растворится. Банку плотно закупорить и отправить в темное прохладное место на 2-3 месяца. Изредка, 2-3 раза в месяц, настойку можно взбалтывать для усиления экстракции. После настаивания напиток процедить и разлить по бутылкам.

Как видите, настойка из вишни готовится просто и единственное, чем придется пожертвовать, так это временем. Кстати, спиртованные ягоды, которые остаются после настаивания, можно использовать в выпечке или, к примеру, кушать их с мороженым. Здесь полагаемся на вашу фантазию…

Вишня, пропитанная ликером — Stoners Cookbook

Настоянный на каннабисе ликер, пропитанный вишней, — это роскошное угощение для тех, кто любит побаловать себя в особых случаях. Кислота, сладость и мягкость освежают вкусовые рецепторы.

Вишня, пропитанная спиртом, с каннабисом

Настой — алкоголь

Вы можете приготовить настойку из вишни, пропитанную ликером, с Everclear или Bacardi 151.Крупно измельчите и тщательно высушите каннабис. Декарбирование в течение 40 минут при 240 ° F. Смешайте желаемое количество декарбированной каннабиса с 3 унциями ликера. Выдержите 5 минут, затем процедите растительный материал с помощью мелкого ситечка. На этом этапе при необходимости можно долить ликер. Кроме того, вы можете купить настойку каннабиса на спиртовой основе у местного продавца и соответственно отрегулировать количество алкоголя.

Эван Черри — взрыв вкуса

Промыть, удалить черешню и косточки.Насыпьте в банку вишни и сахар на треть. Хотя вишня Evans сама по себе довольно терпкая, сахар выравнивает ее кислотность. Определенно, это лучший выбор для пропитанной ликером вишни.

Ликер сочетает все вместе

Залейте вишни и сахар настоянным ликером. Закройте банку крышкой и осторожно встряхните, чтобы содержимое перемешалось. Поставить в темное прохладное место на 3-4 недели. Ликер добавляет еще одно измерение вкуса. Однако, если вы обнаружите, что вишня все еще немного терпкая, вы можете добавить больше сахара и дать ей немного постоять.Тем не менее, вы можете добавить больше сахара в следующую порцию настоянных вишен, пропитанных ликером.

Смешивание алкоголя и каннабиса

Несмотря на то, что вместе они имеют прекрасный вкус, всегда следует соблюдать осторожность при употреблении алкоголя с каннабисом. Каннабис может усилить действие алкоголя. Комбинация может быстро вызвать вращения, в зависимости от того, сколько вы потребили. Точно так же алкоголь может усилить действие ТГК, вызывая кайф за считанные минуты, а не часы. Поэтому к употреблению настоянной вишни, пропитанной спиртом, следует относиться ответственно.

Безопасное хранение пищевых продуктов

Всегда храните пищу в недоступном для детей и домашних животных месте. Если вам нужно хранить пропитанные ликером настоянные вишни в холодильнике, подумайте о том, чтобы поставить на него простой замок. В противном случае вы можете положить вишню или другие съедобные продукты в недоступный для детей или запираемый контейнер, например небольшой пластиковый ящик для инструментов. Всегда следите за тем, чтобы на вашей домашней еде была этикетка с указанием ТГК.

Некоторые ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления настоянной вишни, пропитанной ликером:

* Ссылки на Amazon

• 2 стакана вишни без косточек
• 3 столовые ложки белого сахара
• 4 столовые ложки настойки на основе ликера

• Вымойте каменную банку на 500 мл и простерилизуйте, поместив в духовку при температуре 225 ° F на 20 минут.Вынуть из духовки и дать остыть. Не прикасайтесь к банке, она очень горячая и может обжечь кожу. Пока вы готовите вишню, простерилизуйте крышку, замочив ее в горячей, но не кипящей воде.

• Вишни промыть под холодной водой. Удалите с вишни все стебли и косточки.

• Добавьте примерно 1/3 вишен в банку. Засыпьте вишню столовой ложкой сахара. Добавьте в банку следующую 1/3 вишни и засыпьте еще одну столовую ложку сахара. Добавьте последнюю 1/3 вишни в банку, оставив один дюйм свободного пространства.Засыпьте вишню столовой ложкой сахара.

• Залейте вишни 3-4 унциями настойки каннабиса. Если ваша настойка содержит несколько доз ТГК, вы можете использовать часть, содержащую настойку, а оставшаяся часть — чистый спирт. Плотно закройте банку и осторожно встряхните, чтобы сахар и настойка распределились по вишне.

• Храните контейнер в шкафу или кладовой вдали от прямого света в течение примерно 3-4 недель для полного настаивания.Раз в неделю осторожно встряхивайте вишню, чтобы равномерно распределить сахар и жидкость.

• Охладить после открытия. Храните в холодильнике несколько месяцев, следя за тем, чтобы к нему не имели доступа дети.

• Употребляйте умеренно, потому что каннабис может усилить действие алкоголя.

• Всегда маркируйте контейнер, чтобы указать, что его содержимое содержит THC.

Вариант

Вы можете использовать черешню с косточками внутри, но вы должны проделать пару отверстий для булавок в каждой вишне.

Порция: 0 г | Калории: 0,218 ккал | Углеводы: 0 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин С: 0 мг | Кальций: 0 мг | Железо: 0 мг

Посмотреть все сообщения.

Вам также может понравиться:

Шоколадный торт с цуккини

Печенье с шоколадной крошкой

как приготовить? Почему стоит пить?

Июль — сезон вкусной вишни, перед которой многие люди не могут устоять.Нам нравится есть свежие фрукты, но мы также часто готовим из них вкусные консервы, такие как джемы, соки или компоты. Настойка из вишни очень популярна — не только из-за вкусовых качеств, но и из-за благотворного воздействия на организм. Употребление небольших количеств может помочь снизить артериальное давление и улучшить сердечно-сосудистую функцию. Настойка из вишни также является отличным средством для очищения организма от шлаков и проблем с пищеварением. Что еще стоит знать об этом напитке? Как приготовить вишневую настойку?

Вишня: пищевая ценность

Вишня — один из самых полезных фруктов, которые появляются летом.Они вкусные, сочные и содержат много ценных полезных веществ. Они содержат флавоноиды (антоцианы и кверцитин), мелатонин, кумарины, оксикумарины и органические кислоты (лимонную, яблочную и салициловую). Кроме того, вишня богата клетчаткой и пектином, а также комплексом витаминов и минералов. Они являются источником витаминов A, C, E, K, B1, B2, B9 и PP, а также таких минералов, как калий, железо, цинк, медь, магний, натрий, фосфор, кальций и марганец. Благодаря такому составу вишня очень хорошо влияет на организм.Варенье на основе вишни сохраняет полезные свойства этих фруктов. Примером может служить вкусная настойка из вишни, которую стоит попробовать при многих недугах.

Настойка из вишни улучшает работу кровеносной системы

Вишня — вкусный напиток, благотворно влияющий на сердце. В вишнях много калия, который ускоряет выведение натрия из организма и регулирует кровяное давление. Кроме того, он расслабляет кровеносные сосуды и предотвращает отек.Вишня также содержит антоцианы, которые расширяют кровеносные сосуды и способствуют выработке красных кровяных телец. Эти плоды также богаты кумаринами и оксикумаринами, которые регулируют свертывание крови и снижают вероятность образования тромбов. Настойка вишни поддерживает работу сердца и снижает риск ишемической болезни сердца, атеросклероза, инсульта или сердечного приступа. Кроме того, из-за содержания железа, которое распределяет кислород по всем клеткам, настойка из вишни рекомендуется людям, страдающим анемией.

Вишневая настойка при проблемах с пищеварением и очищении от токсинов

Еще одним преимуществом вишневой настойки является ее благотворное влияние на пищеварительную систему. Он обладает мочегонным действием и стимулирует работу желудка, тем самым облегчая пищеварение и помогая избавиться от болезней желудка. Вишня также выводит из организма токсины и тяжелые металлы.

Вишневая настойка для красоты и женских недугов

Вишневая настойка — напиток, который обязательно понравится женщинам.Не только по вкусовым качествам, но и по своим ценным свойствам. Благодаря содержанию цинка вишневая водка отлично влияет на кожу, волосы и ногти. Кроме того, вишня содержит фитоэстрогены, растительные гормоны, снимающие симптомы предменструального синдрома.

Вишневая настойка от инфекций и лихорадки

Вишня богата антиоксидантами — соединениями, которые борются со свободными радикалами и обладают противовоспалительными свойствами. В результате небольшое количество настойки, приготовленной из этих фруктов, может помочь укрепить иммунитет и бороться с инфекциями, вирусами и лихорадкой.Кроме того, можно сделать компресс из вишневой водки, снимающий мышечные боли. Настойка вишни, разбавленная водой, также может действовать как бодрящее и стимулирующее средство.

Вишневая настойка: рецепт

Рецепт вишневой настойки прост, но для ее приготовления нужно время. Для начала нужно помыть и присыпать килограмм вишни (если оставить косточки, настойка не подойдет). Переложите фрукты в большую банку и при желании посыпьте сахаром.Затем нужно смешать 600 мл спирта и 600 мл воды и залить этим раствором черешню. Плотно закройте банку и поставьте в темное место на четыре недели. По истечении этого времени банку можно открыть и добавить 400 мл спирта. Снова закройте банку и отставьте на четыре месяца. Наконец, достаточно процедить настойку, разлить по бутылкам поменьше и хранить в темном месте.

Вишневая настойка на водке — рецепт и преимущества

В настоящее время, несмотря на огромный ассортимент алкогольных напитков в магазине, люди все чаще предпочитают производить алкоголь самостоятельно.Это не только вкусно, но и полезно! К тому же, когда вы готовите напиток самостоятельно, вы изначально знаете, что в его составе, выбираете только самые лучшие и натуральные ингредиенты. Итак, сегодня мы расскажем, как приготовить настойку из вишни. Почему вишня? Ведь вишня — одна из самых универсальных и полезных ягод. К домашнему алкоголю (настойки, ликеры, вино) можно брать как свежие, так и замороженные ягоды. Тем более, что результат от этого не страдает. Вишня перебивает алкогольный вкус и запах, делая любой алкоголь незабываемым.Еще она дает алкоголю все его витамины, микро- и макроэлементы, полезные вещества. Вкус настойки получается ярким, вишневым.

Вишневая настойка своими руками просто шикарна. Особенно ей нравятся нежные барышни, но мужчины не стесняются выпивать за ужином стакан рубинового напитка.

Помимо роскошного вкуса настойка обладает лечебными свойствами, и в древности ее использовали как лекарство. Он подарит вам здоровье, поднимет настроение, приведёт в тонус.Ваши гости, несомненно, будут рады, если вы поставите на стол такой напиток, к тому же многие предпочитают пить не домашние, а домашние алкогольные напитки.

Мы собрали для вас самые лучшие рецепты настойки из этой вкусной ягоды. Но прежде чем их приготовить, стоит рассказать о тонкостях подготовительного процесса.

Тонкости приготовления:

Для приготовления спирта подойдет любая вишня, как уже говорилось выше, как свежая и сушеная, так и замороженная.Но если вы будете использовать замороженные ягоды, то перед их употреблением сначала разморозьте их и слейте воду. Использование замороженных ягод позволит готовить не только настойку, но и круглый год.

Желательно, чтобы вишня, которую вы используете, была сладкой, иначе вам нужно будет увеличить количество сахара в рецепте. При этом нужно брать пробу на каждом этапе приготовления и ориентироваться на свой вкус.

Компоненты рецепта можно увеличивать и уменьшать в соответствии с указанными в нем пропорциями.Таким образом, выход настойки соответственно увеличится или уменьшится.

В качестве спиртовой основы можно взять коньяк, водку, самогон, спирт разбавленный до 40%. Если вы начнете употреблять коньяк, то лучшего не купите. Нормальный, дешевый вполне подойдет. Вкус готового напитка на коньяке будет отличаться оригинальностью вкуса.

Насчет семян: вы можете удалить их с ягод или оставить как хотите. Отметим только, что косточки придают настойке легкий вкус миндаля, который нравится многим.

Рецепт водки:

Приготовление:

• Ягоды вишни — 1,5 кг
Водка
• — 0,7 л.
• сахарный песок — 0,5 кг

Готовить нужно так:

1. Для начала подготовим черешню: выложите ягоды на противень и дайте им высохнуть на солнышке 2-3 дня. Если вы готовите настой зимой, то подержите ягоды в духовке при температуре 60-80 ° С в течение 4-6 часов.Увядание вишни удалит с них лишнюю влагу и предотвратит попадание воды в готовую настойку. При желании можно удалить косточки с вишни, но в большинстве случаев настойку готовят из семян. Они придают напитку более яркий аромат.
2. В стеклянной посуде (можно использовать 3-литровую банку) смешать вишню и сахарный песок, залить водой, закрыть крышкой и дать постоять 1 месяц при комнатной температуре в затемненном помещении. Через сутки взболтайте будущую настойку.
3. Через 30 дней настойка будет готова.Теперь его нужно процедить через марлю. Между слоями марли уместно будет разместить слой ваты.
4. Разлить настойку по бутылкам и закрыть пробками.

Такой напиток хранится в прохладном помещении (подвале) до трех лет.

Кстати, вместо водки в этом рецепте можно использовать разбавленный спирт или бренди. Аналогичным способом готовится настойка для самогона. Единственное условие: самогон должен быть хорошего качества, без резкого запаха, дважды дистиллированный.Лучше всего, если это будет самогон из вишни.

Рецепт спиртовой настойки

Приготовить:

• Ягоды вишни — 3 литра
• спирт (разбавленный до 40%) — 0,7 литра
• сахарный песок — 200 грамм

Готовить нужно так:

1. Наполнить стеклянную емкость объемом 3 литра (можно банку) предварительно вымытыми ягодами вишни. Долить спирт и, закрыв крышку, постоять 3 недели в затемненном помещении.
2. На 21 день настойку перелить в другую емкость, а оставшиеся вишни засыпать сахаром и перемешать. Ягоды с сахаром нужно выдержать 14 дней и процедить.
3. Сладкую жидкость необходимо смешать со спиртовым экстрактом из ягод. Настойку можно попробовать и разлить по бутылкам.

Выход готового напитка составит примерно 1,3-1,5 литра. При желании можно увеличить количество сахарного песка, тогда настойка станет десертом.

Рецепт без водки

Приготовление:

• Ягоды вишни — 2 кг
• сахарный песок — 800 грамм
• вода — 250 мл

Готовить нужно так:

1. Вишню перебрать, вымыть, обсушить. Наполните их стеклянной тарой на 3 литра (можно банку). Каждый слой ягод присыпаем сахаром и в конце доливаем водой.
2. А теперь кладем скалку в банку и вспоминаем ягоды.Вы можете использовать не только скалку, но и любой удобный для этого предмет.
3. После этого надеть перчатку, проткнутую одним из пальцев на горлышко банки. Это позволит углекислому газу покинуть сосуд, но не позволит проникнуть в него кислороду.
4. Напиток готов после того, как перчатка полностью спущена. Осталось только отфильтровать. Сделать лучше 2 раза с перерывом в 2-3 дня.

От фруктовых вин ликеры отличаются тем, что они приготовлены без добавления каких-либо дополнительных дрожжей, но на основе водки или спирта.

Розлив — один из самых популярных напитков в России издревле, поэтому технологию приготовления мы рассмотрим по классическим старинным русским рецептам, только при необходимости, естественным образом адаптируясь к возможностям современной кухни.

Приготовление ликеров

Прежде всего, чтобы приготовить ликер в домашних условиях, необходимо отбирать полностью спелые и чистые ягоды. Необходимо удалить постороннюю зелень, листья или корни, но ягоды будут целыми или измельченными, качество начинки значения не имеет.

Яблоки для начинки только кислые и нарезаются небольшими дольками, чтобы они попадали в горлышко бутылки.

Стеклянную бутылку или бутылку наполнить ягодами на 2/3 и залить водкой до самого горлышка. Обвязать флакон любой плотной тканью и поставить на солнечное место. Каждые три-четыре дня ликер следует тщательно взбалтывать. Время, необходимое для приготовления ликера, зависит от спелости и количества ягод по отношению к водке. Если ягоды полностью созрели и залиты водкой на высоту не более двух пальцев, то ликер может быть готов через полтора месяца.Но обычно период домашнего заваривания составляет от двух до трех месяцев.

Отфильтруйте готовый напиток через хлопчатобумажную ткань или бумагу и разбавьте 1/4 воды, если вы хотите, чтобы крепость спиртного напитка была близка к средней крепости виноградного вина. Далее начинку следует подсластить. Это делается следующим образом.

На каждый литр начинки, считая с добавленной водой, возьмите около 200 г сахара. Положите сахар в эмалированную кастрюлю, залейте этим минимумом воды, чтобы он только плавился, и поставьте на огонь.Как только сироп закипит, сразу влейте разведенный ликер и дождитесь, пока он еле закипит. Сразу снимите кастрюлю с огня и перелейте напиток в любую глиняную посуду, дайте остыть.

Охлажденный ликер уже готов к употреблению, разлит по бутылкам, забит. Ликер можно хранить сколько угодно долго. Лучшими всегда считались лепешки из морошки, черной смородины, вишни, малины, красной смородины, брусники, сливы и рябины.

Приготовление наливок из рябины, как последней ягоды, имеет некоторые особенности.Рябину собирают поздней осенью, после самых первых заморозков и залить водкой, поставить не в солнечное место, а лучше всего где-нибудь в обычном кухонном шкафу при средней комнатной температуре. Во всем остальном рецепт остается таким же, как и с другими ягодами. Начинка из рябины готова примерно через три месяца.

Другой способ приготовления домашних ликеров

Залейте ягоды доверху в стеклянную емкость, затем залейте 2/3 объема водкой и 1/3 спиртом, чтобы верхний уровень ягод и алкоголя совпал с водкой.

Положить начинку на солнце на 3-4 месяца, затем жидкость слить через марлю, и в принципе уже в таком виде начинка готова к употреблению.

Посыпьте оставшиеся ягоды в бутылке примерно половиной сахара и поставьте на солнце, пока сахар не растает. Слить и процедить полученный сок. Эту операцию можно проводить несколько раз, пока ягоды не приобретут сморщенный вид. Отфильтрованным сладким соком разбавьте первоначальный спиртовой настой водки до той степени крепости и сладости, которая вам подходит.
Особенности некоторых ягод.

Есть две ягоды, сроки приготовления ликера из которых таким способом существенно отличаются от остальных. Клубничная начинка будет готова через месяц, а из спелой клубники всего за один день.

Скороспелый сердечник

Другой вид ликера, так называемый скороспелый ликер, лучше всего готовить из вишни, черной смородины или малины. В идеале следует использовать керамическую глазурованную кастрюлю, но можно и обычную эмалированную посуду.

Выложите спелые чистые ягоды в кастрюлю и залейте их доверху водкой. Затем обвяжите горшок плотной бумагой, которую протыкают вилкой в ​​нескольких местах. Если наливку готовят на даче и там есть русская печь, то ставьте кастрюлю в духовку, которая через полтора часа после растопки остынет. Если печи нет, то можно обойтись духовкой от обычной газовой плиты. Для этого доведите температуру в духовке примерно до 100-120 С, выключите пламя и поставьте кастрюлю в духовку.Если времени охлаждения недостаточно, процесс можно повторить еще раз. Основная задача — добиться того, чтобы ягоды полностью протарились, это определяется их коричневым цветом, а у черешни семена отстают при малейшем надавливании.

После этого выложить ягоды на сито, дать соку стечь в посуду, аккуратно смахнув сито, чтобы не повредить ягоды. В сахарный сок добавить сахар из расчета 100-300 г на 1 литр сока, в зависимости от вашего вкуса. Охладите ликер, и он готов к употреблению.

Также можно получить сок из оставшихся ягод с помощью пресса или соковыжималки и смешать его с готовым наливом. Это придаст ей дополнительный аромат.

Другой способ приготовления скороспелых напитков

Возьмите ягоды, для этого способа лучше всего клубнику, клубнику или малину, переложите их в крепкие бутылки, желательно из шампанского, пробки и положите в таз с холодной водой как можно лучше. Таз поставить на огонь, довести воду до кипения и тушить около полутора часов на слабом огне.Затем снимите таз с плиты, дайте воде остыть и только потом вынимайте бутылки.

Осторожно вылейте сок, образовавшийся в бутылках, через бумажный или льняной фильтр. Смешайте этот сок с сахаром и водкой в ​​пропорциях примерно 1 литр сока, 100-300 г сахара и 200-400 г водки на свой вкус. Полученную смесь снова разлить по бутылкам, на этот раз их крепость не имеет значения, заткнуть и дать постоять при комнатной температуре еще примерно сутки. И ликер готов.

Используя описанные методы, вы можете приготовить домашний ликер практически из всех наших распространенных фруктов и ягод. Однако некоторые из них имеют небольшие отличия от общих правил.

Литье крыжовник

Состав:
1 кг крыжовника, 750 мл водки, 750 мл сухого вина, 200 г сахара.

Сладкий крыжовник налить в бутылку, залить водкой и настоять 2 недели, затем залить водкой, а те же ягоды залить вином, дать настояться и смешать с первым настоем.Полученную смесь соединить с сахаром и 5 раз довести до кипения, сняв пену.

Начинка из черемухи

Состав:
1 кг черемухи, 1 л водки, 200 г сахара.

Спелые ягоды вишни присыпать тонким слоем в проветриваемом помещении. Через 3 дня высыпать черемуху на противень и слегка засохнуть в духовке при 100 ° С. Затем переложить в ступку, переложить в бутылку и залить водкой.Дать настояться 6 недель. Процедить начинку, всыпать сахар и 4 раза довести до кипения, сняв пену.

Вишневая начинка

Состав:
1 кг вишни, 1 л водки, 4-5 шт. гвоздика, щепотка корицы, 200 г сахара.

Удалить косточки из вишни, вылить в бутылку, добавить измельченную гвоздику, корицу, очищенные семена вишни и залить водкой. Настаивать 2-3 недели, всыпать сахар, процедить и разлить по бутылкам.

Рябина начинка

Состав:
1 кг рябины, 1 литр водки, 200 г сахара, 200 мл воды.

Рябину высыпать на противень и поставить в духовку при температуре 70 ° С, чтобы ягода высевалась (но не пересыхала). Затем положить ягоды, вылить в бутылку, залить водкой и дать настояться (до темно-янтарного цвета). Процедить начинку, добавить сахарный сироп и разлить по бутылкам.

Черничная начинка

Состав:
1,2 кг черники, 1 литр водки, 200 г сахара, 200 мл воды.

Залить спелую чернику в бутылку, залить водкой, плотно закрыть и поставить на несколько недель на солнышко. Затем процедите, добавьте сахарный сироп и разлейте по бутылкам.

Начинка из черной смородины

Состав:
1 кг смородины, 1 литр спирта, 200 мл воды, 200 г сахара.

Ягоды черной смородины залейте спиртом и настаивайте 2 недели. Затем процедить, разбавить сахарным сиропом, довести до кипения и остудить.

Сливянка

В бутылку с широким горлышком налейте спелые сливы (венгерские) и налейте водку так, чтобы она их покрыла. Поставить в темное место на 6 недель, плотно закрыв флакон пробкой. После этого слить всю водку, а сливы залить сахаром (пока он поступит), снова плотно закрыть бутылку.Через 2 недели слить полученный сироп и смешать с слитой ранее водкой. Процедить, разлить по бутылкам, закрыть пробкой и залить парафином. Хранить в прохладном месте. Сливянка будет готова через 3 месяца.

Калиновка

Состав:
1 литр водки, 200 г сока калины, 1 стакан воды, 150 г сахара.

Сахар растворить в воде, добавить сок калины, водку и выдержать 2 дня.

Вишня Старого Света

Состав:
2 кг вишни, 800 г водки, 3 г корицы, 2 г мускатного ореха, 500 г сахара.

Подготовленную вишню вместе с семенами переложить в бутылку и сбраживать 3 дня. Затем добавить водку, корицу, мускатный орех и поставить в теплое место на 8 дней. Когда настойка станет прозрачной, процедить, процедить, добавить густой сироп из сахара и воды, хорошо перемешать и разлить по бутылкам.

Можжевеловая начинка

Состав:
10 г ягод можжевельника, 50 г меда, 1 л водки.

Ягоды залить небольшим количеством воды и варить полчаса.Затем процедите через марлю и остудите до комнатной температуры. Смешайте отвар с медом и водкой и оставьте на 5-6 дней.

Начинка «Ассорти»

Состав:
400 г клубники, 400 г абрикосов, 400 г малины, 400 г вишни, 400 г черной смородины, 1 кг сахара, 2 л водки.

Летом по мере созревания ягод сначала всыпать в бутылку клубнику, всыпав в нее 200 г сахара.Когда появятся абрикосы, перелейте их в ту же бутылку, всыпав столько же сахара, затем добавьте малину, вишню и черную смородину, засыпая каждый слой сахаром. С самого начала поставьте бутылку с ягодами на солнце, прикрыв горлышко марлей. Залив последние ягоды, подержите бутылку на солнце еще 2 недели. Затем ягоды залейте водкой (из расчета 1 литр на 1 кг), плотно закупорьте и поставьте на месяц в холодное место. После этого процедить начинку, разлить по бутылкам и закрыть пробкой.Готово к употреблению через 3-4 месяца.

Варенуха (старый напиток) — вариант 1

Сухофрукты (груши, яблоки, вишня, сливы, инжир) промыть, выложить в керамическую кастрюлю, добавить водку, можно добавить мед и стручки по вкусу острого перца. Накройте кастрюлю толстым кусочком ржаного хлеба (лучше бородинского) и обмажьте пресным тестом. Поставить на 12 часов в духовку на очень слабый огонь (на даче — тёплая печка) для разогрева. Пейте горячий напиток, фрукты можно подавать отдельно.

Варенуха — вариант 2

Промытые яблоки, груши и сливы сложить в отдельную посуду, залить водкой и оставить на 5-6 часов. Затем все перелить в эмалированную или керамическую посуду, добавить мед, имбирь, корицу, гвоздику, душистый перец, лавровый лист, накрыть крышкой, залить тестом, положить немного гнет и поставить в духовку или духовку при температуре 90-100 ° С. на 10-12 часов. После этого процедите варенье и подавайте в горячем или холодном виде.

Ratathias — это крепкие напитки (35-40% об.), Более крепкий и менее сладкий, чем ликеры. Ратафии получают путем смешивания свежевыжатых соков, алкоголя, ароматизаторов и сахара.

Малина Малина 1-й способ

Малина спиртовая, для сиропа на 1 л спирта, 200 г воды и 200 г сахара.
Спелые, отсортированные ягоды засыпают в бутылку, заливают спиртом так, чтобы ягоды едва покрывались. Подержать три дня на солнечном месте. Слейте спирт. Затем отдельно приготовьте сироп.На 1 литр спирта берется 200 г воды и сахар. Сначала дважды вскипятите воду с сахаром, полностью удалив накипь, и медленно, постоянно помешивая, через специальный фильтр влейте в горячий сироп спирт. Фильтр изготавливается следующим образом: берем воронку, выкладываем изнутри слой ваты, кладем на нее хорошо измельченной, но не закаленной водой, березовыми углями, накрываем сверху фланелью. Затем через тот же фильтр перелейте всю смесь в бутылку, заливая только до основания горлышка, лучше забейте и отправьте на неделю постоять в теплое место.В довершение аккуратно, стараясь не трясти, переложить ратафию в другую бутылку — водка готова.

Малина Малина 2-й способ

Замесить 3 стакана малины и залить 1 литром водки, плотно закрыть посуду и поставить в теплое место на 4-5 дней. Процедить, добавить 1/2 стакана сахара и на кончике коричного ножа. Настаивать 7-10 дней, процедить, разлить по бутылкам, поставить в прохладное место.

Ратафия с семенами персика

Семена персика, водка очищенная, сахар — 200 г на 1 л напитка.
Измельчите семена персика, наполните ими бутылку наполовину и залейте очищенной водкой до начала горлышка. Выносите на солнце четыре-пять недель. Затем всыпать два литра сахара на литр напитка, перемешать. Если вы хотите, чтобы ратафия была послабее, сначала прокипятите сироп, добавив стакан воды с таким же количеством сахара, и прокипятите его до загустения. Таким способом разведите ратафию, перемешайте, дайте постоять несколько часов и перелейте в чистую бутылку через льняной фильтр.

Гвоздика Rataphia

Состав:
Спирт, гвоздика — 8 г на 1 л спирта, корица и цедра лимона — 2 г на 1 л спирта, сахар — 200 г на 1 л спирта, вода — 300 г на 1 л спирта.

Гвоздику, корицу, цедру лимона вымыть, обсушить и крупно нарезать. Выложите все это в миску со спиртом. Через три недели слейте спирт. Затем отдельно приготовьте сироп. На 1 литр спирта берется 300 г воды и 200 г сахара. Сначала дважды вскипятите воду с сахаром, полностью удалив накипь, и медленно, постоянно помешивая, через специальный фильтр влейте в горячий сироп спирт. Фильтр изготавливается следующим образом: возьмите воронку, выложите из нутрии слой ваты, положите на нее хорошо измельченную, но не закаленную водой, березовыми углями, а сверху накройте фланелью.Затем через тот же фильтр перелейте всю смесь в бутылку, заливая только до основания горлышка, лучше забейте и отправьте на неделю постоять в теплое место. В довершение аккуратно, стараясь не трясти, переложить ратафию в другую бутылку — водка готова.

анис анис

Состав:
Спирт, анис — 20-30 г на 1 л спирта, корица и гвоздика — 1 л на 1 л спирта, цедра лимона — 3 г на 1 л спирта, для сиропа — 200 г воды и 200 г. сахара на 1 литр спирта.

Смешайте спирт, анис, гвоздику корицы и цедру лимона. Подержать три дня на солнечном месте. Слейте спирт. Затем отдельно приготовьте сироп. На 1 литр спирта берется 200 г воды и сахар. Сначала дважды вскипятите воду с сахаром, полностью удалив накипь, и медленно, постоянно помешивая, через специальный фильтр влейте в горячий сироп спирт. Фильтр изготавливается следующим образом: возьмите воронку, выложите из нутрии слой ваты, положите на нее хорошо измельченную, но не закаленную водой, березовыми углями, а сверху накройте фланелью.Затем через тот же фильтр перелейте всю смесь в бутылку, заливая только до основания горлышка, лучше забейте и отправьте на неделю постоять в теплое место. В довершение аккуратно, стараясь не трясти, переложить ратафию в другую бутылку — водка готова.

Монетный двор

Состав:
Спирт — 1 л, мята сушеная — 3-4 г, для сиропа 200 г воды и сахара на 1 л спирта.

Литр спирта для настаивания сушеной мяты.Подержать три дня на солнечном месте. Слейте спирт. затем отдельно приготовить сироп. Сначала дважды вскипятите воду с сахаром, полностью удалив накипь, и медленно, постоянно помешивая, через специальный фильтр влейте в горячий сироп спирт. Фильтр изготавливается следующим образом: возьмите воронку, выложите из нутрии слой ваты, положите на нее хорошо измельченную, но не закаленную водой, березовыми углями, а сверху накройте фланелью. Затем через тот же фильтр перелейте всю смесь в бутылку, заливая только до основания горлышка, лучше забейте и отправьте на неделю постоять в теплое место.В довершение аккуратно, стараясь не трясти, переложить ратафию в другую бутылку — водка готова. Эту ратафию можно готовить зимой, если есть запас сушеной мяты.

Rataphia трехместный

Состав:
Вишня — 2,4 кг, красная смородина — 600 г, малина — 600 г, водка очищенная, сахар, миндаль измельченный, корица, гвоздика.

Готовится из трех сортов ягод.Возьмите вишню, красную смородину и малину, сложите в эмалированной кастрюле, переложите в широкую миску и дайте постоять 6 часов. Затем выдавите из смеси сок, желательно под давлением, обернув ягоды салфеткой. Взвесить сок и на каждые 400 г влить 400 г очищенной водки, тщательно перемешать. Полученную смесь снова взвесить и на каждые 400 г состава положить 4 г измельченного горького миндаля, 1 г корицы и 1 г гвоздики. Смешать, перелить в бутылку, плотно закрыть пробкой и поставить на солнечное место на 6 недель.Три-четыре раза в день не забывайте встряхивать. Затем процедите ратафию через холст, разлейте по бутылкам, укупорите крышкой и храните в темном прохладном месте.

Лимонная ратафия или апельсин

Состав:
Спирт, цедра лимона или апельсина — 60-70 г на 1 л спирта, для сиропа — 200 г воды и сахара на 1 л спирта.

60-70 г срезанной верхней цедры лимона или апельсина залить литром спирта.Настаивается 2-3 месяца в теплом месте. Затем слейте спирт. Отдельно приготовить сироп. На 1 литр спирта берется 200 г воды и сахар. Сначала дважды вскипятите воду с сахаром. Сначала дважды вскипятите воду с сахаром, полностью удалив накипь, и медленно, постоянно помешивая, через специальный фильтр влейте в горячий сироп спирт. Фильтр изготавливается следующим образом: возьмите воронку, выложите из нутрии слой ваты, положите на нее хорошо измельченную, но не закаленную водой, березовыми углями, а сверху накройте фланелью.Затем через тот же фильтр перелейте всю смесь в бутылку, заливая только до основания горлышка, лучше забейте и отправьте на неделю постоять в теплое место. В довершение аккуратно, стараясь не трясти, переложить ратафию в другую бутылку — водка готова.

Абрикос Ратафия

Измельчите 1 стакан ядер абрикоса в ступке, поместите в бутылку, добавьте 300-400 г процеженного абрикосового сока, 1/2 чайной ложки измельченной кориандра и гвоздики, добавьте 2 л водки и 800 г сахара.Все перемешать, выдержать в теплом месте месяц, процедить, разлить по бутылкам, закрыть крышкой.

Ратафия Вишня

2 кг черешни измельчают, добавляют 1 л водки и перегоняют в кубе, добавляют 0,7 л свежего сока и 600 г сахара, дают отстояться, фильтруют, разливают в бутылки, закупоривают.

Клюквенная ратафия

3 стакана спелой клюквы (слегка замороженной или выдержанной в морозильной камере 10-12 часов), вымыть, обсушить, замесить. Добавьте 1.5 стаканов сахара и 1 л водки, закрыть пластиковой крышкой, поставить в теплое место на 7-10 дней. Фильтр и разлить по бутылкам.

Смородиновая ратафия

3 литра сока любой смородины или смеси, но лучше красной смородины смешать с 2,5 кг сахара и нагреть, помешивая, до полного растворения сахара, залить 1 литром спирта, настоять 7-10 дней, процедить, разлить по бутылкам .

Орех ратафия

15-20 грецких орехов молочной спелости (зеленые) разрезать вместе с кожурой, залить 1 л спирта, настоять 45 дней, профильтровать.Сварить сироп из 150 мл воды и 400 г сахара, добавить корицу и кардамон на кончике ножа, остудить и смешать со спиртом. Настаивают 8-10 дней, процеживают, разливают по бутылкам.

От себя предлагаю приготовить эту удивительную итальянскую настойку из цедры лимона :

— это популярный лимонный ликер, который производят на знойных берегах южной Италии.
Лимончелло настаивает на кожуре лимонов, поэтому для приготовления напитка используются только свежие ароматные лимоны, которые растут в экологически чистых районах.
Лимончелло бывает двух видов: классический и сливочный.

Для приготовления пищи лимончелло классический для сливочного ликера используется вода, которую заменяют молоком. Кроме того, в рецепт Лимончелло входят сахар и алкоголь высшего сорта. Время приготовления напитка и соотношение ингредиентов в нем могут варьироваться в зависимости от местности, где готовят лимончелло. Традиционно лимончелло готовят около 3 месяцев, но в домашних условиях время приготовления обычно сокращается в среднем до 15 дней.

дома

Для приготовления Вам потребуется 1,5 л напитка: спирт 95% — 0,5 л воды — 0,65 л сахара — 0,5 кг лимонов — 8-10 шт.

Готовка:
С хорошо промытых лимонов срезать цедру. (Не трогайте белый слой лимона, он горький)
Цедру сложить в стеклянную емкость, залить спиртом и, закрыв крышку, настоять 5-10 дней. Каждый день встряхивайте настойку.
Через 5-10 дней приготовьте сироп. Для этого в кастрюлю всыпаем сахар, доливаем воды. Варить сироп до полного растворения сахара. Снять с огня, остудить.
Процедить лимонную настойку через марлю, хорошо отжать цедру.
Настойку смешать с сиропом, разлить по бутылкам и настоять 5 дней.

Подавайте лимончелло в предварительно замороженных высоких стаканах или в стаканах в морозильной камере.

Лимончелло подается как самостоятельный напиток, а также как подготовка к коктейлям или десертам.

можно приготовить и другим способом:
Необходимо приготовить густой сироп из 150 г воды и 200 г сахара. 6 тщательно промытых лимонов пропустить через мясорубку вместе с цедрой. Смешайте лимоны с еще теплым сиропом. Добавить в сироп с лимонами 700 мл водки, налить ликер в стерилизованные стеклянные бутылки или банки и настоять месяц в темном прохладном месте. Через месяц ликер готов!

Возможно, вас заинтересует: Уровни алкоголизма: проверьте себя

ВНИМАНИЕ:

Что и как пить в некоторых странах мира

Если нужно выпить с компанией австралийцы , и они начнут делать широкие жесты, такие как «всем за мой счет» — имейте в виду, что, принимая угощение, вы берете на себя негласное обязательство заплатить за всех по очереди.И это может оказаться слишком дорогим удовольствием, особенно сейчас, когда Австралия перешла на вино.

Классический напиток: белое сухое «Шардоне», которое австралийцы употребляют до и после пива.

Лечение похмелья: холодные остатки пиццы и картофеля фри, намазанные на хлеб Веджимит (густая темно-коричневая паста на основе дрожжевого экстракта). Ну или, на худой конец, бутерброды с сыром.

Германия

Немцы могут не быть основными потребителями пива в Европе (Чехия твердо держит первенство), но никто не знает, как отдать должное пиву.Речь, конечно же, идет в первую очередь о знаменитых праздниках Октоберфест, которые ежегодно в Мюнхен собирают несколько миллионов поклонников этого напитка со всего мира. Но в повседневной жизни большинство немцев продолжают пить пиво почти каждый день — его продают на каждом углу: в барах, магазинах, на заправках, газетных киосках и даже на остановках общественного транспорта.

Классический напиток: пиво.

Лечение похмелья: сельдь и сырой лук.Затем еще пива, чтобы убить запах лука.

Уганда

Уганда превзошла всех своих африканских соседей по потреблению алкоголя на душу населения, в основном из-за бремени, которое производится в огромных количествах нелегально и в оригинальном банановом напитке. Гордость страны — крепкий напиток «Вараги», также известный как «джин войны», потому что раньше его использовали для поддержания боевого духа местных воинов.

Классический напиток: Пиво полуферментированное «Агоно», которое принято пить из обычного котелка с длинной трубочкой.

Лечение похмелья: Другое местное изобретение — мясо, запеченное в банановых пальмовых листьях.

Южная Корея

Строгие правила южнокорейской социальной иерархии, кажется, растворяются под воздействием алкоголя, уравновешивая представителей самых разных слоев общества. Обычно процесс употребления горячительных напитков состоит из двух этапов: сначала вы быстро проглатываете столько «бомб» (смесь виски и пива), сколько может у вас поместиться, а затем рассказываете кому-нибудь (желательно начальнику) все, что вскипело. .

Классический напиток: сладкая водка Соджу.

Лечение похмелья: Суп Хаджангук, в состав которого входят сушеная китайская капуста, бычья кровь и овощи.

Молдова

У жителей Молдовы большой выбор достойных вин собственного производства, в том числе их разновидность фруктового бренди.
Напиток классический: Напиток сладкий кисломолочный «Боза».
Лечение похмелья: огуречный рассол.

Эквадор

Местный ликер «Замир» называют «похмелье в бутылке». Этот дешевый напиток из сахарного тростника настолько популярен, что после пары глотков опьяняются даже волосы на голове. Согласно эквадорскому этикету пить следует только после произнесения тоста. Но как только слова будут произнесены, дальнейшее не имеет значения, так как тогда все равно никто ничего не вспомнит.

Напиток классический: «Кристалл» — еще один напиток местного производства, способный в один момент свалить быка.

Лечение похмелья: Чай орегано.

Франция

Французы любят посмеяться над пьяными выходками своих европейских соседей, особенно над бутылкой хорошего местного вина. Во Франции вино подают к любой трапезе, кроме, пожалуй, завтрака. Часто вино даже более доступно и дешевле, чем питьевая вода, и большинство французов не признают напитки, произведенные за пределами своей страны.В магазинах также редко можно найти алкоголь не французского происхождения.

Классический напиток : вино Châteauneuf du Pap.

Лечение похмелья : Французский луковый суп.

Россия

ну все просто:

Классический напиток: водка.

Похмелье Лечение: Принцип — почему вы заболели, так что лечитесь! А также рассол из огурцов, рассол из квашеной капусты.

Китай

В то время как шанхайские миллиардеры потягивают Chateau Margot по цене 10 000 долларов за бутылку, обычные китайцы предпочитают огненно-зерновые напитки. Китайцы любят праздничные посиделки. Свадьбы, дни рождения и корпоративы — любой повод подходит для того, чтобы оторваться на полную катушку. Каждое мероприятие проходит в виде длинной череды тостов — чем дальше, тем невнятнее.

Классический напиток: Байджу — прозрачная жидкость со специфическим запахом, наиболее близким к русской водке.

Лечение похмелья: рисовый бульон.

Соединенное Королевство

Британская жизнь вращается вокруг пабов. Пара пинт — и пабы тоже закружатся. Только в пабе большинство британцев может избавиться от этой традиционной сдержанности. В пабах отношения начинаются и заканчиваются, судьба свершается, и заключаются сделки.

Классический напиток: «Горький» — горький эль.

Похмелье: обильный английский завтрак с хорошей порцией жирного жареного бекона.

В России издавна почитаются разнообразные фруктовые и ягодные настойки на водке. Их использовали не только во время застолий, но и как лечебные средства. Раньше спиртосодержащие жидкости, настоянные на целебных фруктах, ягодах, травах, изготавливали в основном монахи в монастырях. Но после открытия «Водочной палаты» в Московском Кремле в XVI веке лечебные настойки приобрели широкую популярность. Один из самых любимых напитков в нашей стране издревле — вишневая настойка с водкой.

Польза вишни

Для любого человека ягода вишни — приятное напоминание о прошедшем лете. В России готовили черешню впрок, сушили, варенье, тушили, делали соки, использовали в качестве начинки для пирогов и, конечно же, готовили удивительно вкусную настойку — «вишню». Помимо того, что черешня очень вкусная, она обладает уникальными полезными свойствами. Эта ягода отлично утоляет жажду, нормализует работу кишечника, улучшает аппетит, укрепляет иммунную систему.Настои и отвары на основе вишни обладают легким слабительным и мочегонным действием, устраняют стойкие запоры. Многие люди успешно применяют лечебные настойки из вишни при колитах и ​​проблемах с суставами (артрите). Гомеопаты рекомендуют принимать отвар вишневых листьев на молоке при различных заболеваниях печени, в частности при лечении желтухи. Раньше народные лекари с помощью вишневых настоек лечили даже эпилепсию и другие психоневрологические расстройства. А приложив к ране свежий лист вишни, можно быстро остановить внешнее кровотечение.Кстати, настоящие мастера для приготовления настоек используют не только ягоды, но и косточки вишни и ее плодоножки. В любом случае настойка из вишни — прекрасное общеукрепляющее средство.

Рецепт вишневой настойки

Холодными зимними вечерами ароматная вишневая настойка отгонит селезенку и напомнит о теплых летних днях. И приготовить это несложно. Потребуются следующие ингредиенты:

• Банка трехлитровая — 2 шт. В одной банке напиток настаивается, в другой доводится до готовности;
• Водка высокого качества — 1 литр;
• Вишня.Ягоды нужно подготовить так, чтобы они полностью наполнили трехлитровую банку;
• Сахар — 250 грамм. Причем это минимальное количество сахара. Любителям сладких настоек рекомендуется увеличить количество сахарного песка до 500 грамм.

В первую очередь вишню нужно тщательно промыть в проточной воде. Вопреки распространенному мнению, ягоды не следует мыть перед приготовлением настойки; после мытья вишня полностью сохраняет аромат. Затем ягоды нужно выложить на полотенце, чтобы влага высохла.

Налейте часть вишни в трехлитровую банку, наполнив ягоду примерно на две трети ее общего объема. Залейте содержимое банки водкой, при этом «греющая» жидкость должна полностью покрыть ягоду. Банку закрыть плотной пластиковой крышкой и поставить в темное прохладное место на 2 недели. Только холодильник для этого не нужен.

По истечении указанного времени слить настоянную жидкость в другую трехлитровую банку. К вишне в первой банке добавить оставшиеся ягоды, всыпать сахарный песок, тщательно перемешать и поставить банку на прежнее место.

Через 4 дня из вишни, посыпанной сахарным песком, выйдет сок. Осталось выдавить ягоду через марлю и вместе с вишневым соком перелить содержимое в банку с заранее настоянной настойкой. Добавленный сок увеличит объем напитка и удалит излишки кислоты из настойки. Все, настойка вишни на водке готова!

Стоит отметить, что каждая приготовленная «вишня» по-своему уникальна и неповторима, ведь многие сорта вишни имеют разные вкусы.И, конечно же, вишневая настойка, приготовленная своими руками, сохранит всю пользу этой удивительной ароматной ягоды. Будьте здоровы и не злоупотребляйте алкоголем!

Популярное на сайте

Информация на нашем сайте носит информативный и познавательный характер. Однако эта информация никоим образом не является руководством по самовосстановлению. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Raspberry Rataphia

Вылейте наиболее спелую и очень аккуратно собранную малину в бутылку и залейте ее спиртом.едва прикрыть ягоды. Держать в солнечном месте 3 дня. Слейте спирт. Затем отдельно приготовьте сироп. На 1 литр спирта берут 200 г воды и 200 г сахара. Сначала дважды вскипятите воду с сахаром, полностью удалите накипь и медленно, постоянно помешивая, через специальный фильтр влейте в горячий сироп спирт.

Фильтр делается так: возьмите воронку, уложите ее внутри слоем ваты, наложите на нее слой хорошо измельченных, но не закаленных водой березовых углей, а сверху накройте фланелью.Затем через тот же фильтр перелить всю смесь в бутылку до края горлышка, как можно лучше закупорить и поставить на несколько недель в теплое место, чтобы водка как следует осела. Затем аккуратно, стараясь не взбалтывать осадок, перелить чистую водку в другую бутылку, и ратафия готова.

Описанный основной метод может быть несколько изменен для приготовления ратафий других видов.

Ратафия «Садовый букет»

1 кг вишни без косточек, 500 г малины, 500 г красной смородины, 2 злотых водки, 2.5 кг сахара, 4 г корицы, 4 г гвоздики.

Ягоды растолочь, дать постоять 5 часов, отжать сок (можно также получить сок с помощью соковыжималки). Всыпать в сок сахар и оставить до полного растворения. После этого смешать сок с водкой, добавить корицу, гвоздику. Смесь разливают в бутылки, закупоривают и настаивают на солнце около месяца, встряхивая каждые 2-3 дня. Процедите и храните настойку в холоде.

Слива Rataphia

Сливы разрезать пополам, вынуть семена и измельчить сливы в ступке, протереть их через сито через 3-4 часа, добавить сахар и спирт по вкусу, чтобы получилось жидкое пюре.Убрать в погреб или другое холодное место, через 2 месяца процедить и разлить по бутылкам.

Национальная сборная Рататии

800 г очищенной вишни, 400 г красной смородины, 400 г малины, 400 г черемухи, водка, сахар, корица.

Вишню, смородину, малину и черемуху измельчить и положить в погреб или любое холодное место. Через 4 дня процедить сок и разбавить водкой в ​​соотношении 1: 1. На каждые 1,2 литра сока положить 250 г сахара и дольку корицы.Выдержать 2 месяца, процедить и разлить по бутылкам.

Шиповник ратафия

400 г плодов шиповника, 5 л водки, 3 кг меда, 500 мл воды. Плоды шиповника кипятить в растворе меда и воды в течение часа. Затем отварные ягоды тщательно измельчите, снова добавьте в тот же сироп и варите еще 10 минут. Бульон процедить, отжать и в полученный сироп влить водку. Настаивать 2 недели, затем снова процедить, хорошо разлить в бутылки и укупорить.

Mulberry Rataphia

2.4 кг черной шелковицы, 600 г вишни, 8 л водки, корица, 20 г кардамона, 20 г мускатного ореха; для сиропа: 600 г сахара и 4,5 л воды

Выдавить сок из ягод. Приправы растолочь, специи и шрот, залить водкой, настоять в теплом месте не менее 10 дней. Затем процедить водку, смешать с выжатым соком и подсластить сиропом, сваренным из сахара и воды, процедить.

Белая ратафия из семян различных плодов

150 г ядер абрикосовых косточек, 150 г ядер персика, 150 г горького миндаля, 7 л водки, 150 г цедры лимона, 12 г гвоздики, 12 г корицы, 6 л воды , поваренная соль; для сиропа: 600 г сахара и 2.5 л воды.

Измельчите косточки и специи, залейте смесь водкой. Настаивать 7-10 дней, затем настаивать, добавляя воды и горсть соли. Подсластить сиропом, приготовленным из сахара и воды, разлить по бутылкам.

Ратафия с кардамоном

Налейте 20 г крупно измельченного кардамона в бутыль на 1 литр спирта и поставьте в теплое место на 2-3 недели. Затем проводят все те же операции, что и при изготовлении малиновой ратафии, только сахар можно добавить еще 50-70 грамм

Гвоздика ратафия

На 1 литр спирта возьмите 8 г гвоздики, 2 г корицы, 2 г лимонной цедры, хорошо вымыть, обсушить и крупно нарезать.Через 3 недели сделайте то же, что и с малиновой ратафией, но добавьте еще 100 г воды

Мята

В 1 литр спирта настаивают 30-40 г сушеной мяты, затем готовят, как указано.

Лимон или апельсин Rataphia

На 1 литр спирта 60-70 г нарезанной цедры лимона или апельсина. Настаивается 2-3 месяца в теплом месте, затем готовится, как указано.

Peach Seed Rataphia

Измельчите персиковые косточки, наполните ими половину бутылки и залейте очищенной водкой до начала горлышка.Поставить в солнечное место на 4-5 недель. Затем можно просто насыпать туда сахар из расчета 200 г на 1 литр напитка и перемешать. Или вы можете, если хотите, чтобы ратафия была послабее, сначала сварите сироп, добавьте к этому количеству сахара стакан и прокипятите его до загустения. Затем разбавьте этим сиропом ратафию, перемешайте, дайте постоять несколько часов и переложите в чистую бутылку через льняной фильтр.

Айва ратафия

Выбрать наиболее спелую айву, натереть на терке (до семенников), не допуская попадания семян в мякоть.Мякоть положить в погреб на сутки, чтобы отделился сок, затем отожмите через сито. В сок добавить сахар по вкусу. Слить в водку сок, которого должно быть в пять раз больше, чем сока. Добавьте гвоздику и мускатный орех. Смесь держать на солнце месяц, периодически встряхивая. Процедить, разлить по бутылкам, укупорить, дать постоять.

Rataphia of Brabant

20 г мускатного ореха, 12 г корицы, 4 г гвоздики, 2,5 л спирта, 1,2 кг сахара, 500 мл воды, цветки апельсина.

Положить в бутылку мускатный орех, корицу, гвоздику, залить спиртом, настаивать 2 недели в теплом месте, затем добавить растворенный в воде сахар и цветки апельсина.

Clove rataphia

8 г гвоздики, 2 г корицы, 2 г цедры лимона, 1 л спирта.

Гвоздику, корицу, цедру лимона хорошо вымыть, обсушить и измельчить. Затем перелить в бутылку и залить спиртом. Подержать на солнце 3 дня …. Спирт слить и подсластить заранее приготовленным сиропом (на 1 л спирта — 300 мл воды и 200 г сахара).

Ароматная ратафия или ароматная

200 г ядер персика, 25 г горького миндаля, 20 г сладкого миндаля, 25 имбиря, гвоздики, 25 г корицы, 25 г ядер косточек абрикоса, 25 г ядер ядер сливы, 25 г г ядер вишни, 10 г кориандра, 5 л воды; для сиропа: 600 г сахара и 3.5 литров воды.

Зерна семян и специи залить водкой, настоять на тепле 10 дней, настоять 2 раза и подсластить полученный спирт сиропом, сваренным из сахара и воды.

Blackberry Rataphia

4 кг ежевики, 10 л водки, 25 г мускатного ореха, 25 г имбиря, 25 г корицы; для сиропа: 800 г сахара и 1,8 л воды.

Размять и натереть ягоды, измельчить специи и залить выжатым соком. Влить водку в сок и настаивать 10 дней.Затем процедите и подсластите сиропом из сахара и воды. Напряжение.

Какао Rataphia

400 г какао, 800 мл воды, 1,6 л винного спирта, 1,2 кг сахара, 7 г корицы, 4 г ванили.

Какао залить спиртом, настоять две недели. Процедить, вылить в банку, осадок отжать, также вылить в банку, всыпать воду, сахар, корицу, ваниль, измельченную с сахаром и, обвязав горлышко тряпкой, поставить на солнце на две недели. Затем процедите и разлейте по бутылкам.

Ratathia the Royal

35 г корицы, 35 г имбиря, по 8,5 г гвоздики, мускатного ореха, мускатного ореха и шафрана, 2,5 л слабого винного спирта; для сиропа: 2,5 кг сахара и 820 мл воды. Измельчите специи, добавьте винный спирт и дайте постоять два месяца, затем процедите, отжимая остаток. Варить в воде на медленном огне до состояния густого карамельного сахара и добавить к спиртовому настою, процедить и разлить по бутылкам.

Кофе Ратафия

2.5 л винного спирта, 410 г кофе, 1,2 л воды; для сиропа: 1,2 кг сахара и 400 мл воды.

Молотый кофе залить кипятком, перелить в бутылку, хорошо закрыть и оставить на ночь. Затем добавьте винный спирт и, хорошо закупорив, поставьте на солнышко на три недели. Затем процедить, хорошо отжимая осадок, и влить в приготовленный охлажденный сироп. Когда осядет, снова процедите и разлейте по бутылкам.

Cardamom Rataphia

20 г кардамона, 1 литр спирта, 250-270 г сахара, 200 мл воды.

Налить спирт в бутылку, всыпать крупно измельченный кардамон и поставить на 2–3 недели в теплое солнечное место. Через 3 дня слить спирт и отдельно приготовить сироп. Воду с сахаром вскипятить дважды, полностью снять пену и медленно, постоянно помешивая, через специальный фильтр влить в горячий сироп спирт. (Чтобы взять воронку для фильтра, положите ее внутрь слоем ваты)

Рататия красная

800 г вишни без косточек, 400 г красной смородины, 400 г малины, 400 г шелковицы, водка, сахар, корица.

Половину вишни настаивать 3 дня, замешивая вместе с семенами. Затем измельчите в одной емкости всю вишню, а также смородину, малину и шелковицу. Процедить сок через сито и перелить в бутылку, влить столько водки, сколько будет сока, добавить сахар и корицу. Дать смеси постоять два месяца, затем процедить и разлить по бутылкам.

Rataphia Curacao

1,2 л воды, 12 г аниса, 12 г корицы, 12 г майорана, 4 г гвоздики, 4 г мускатного ореха, 2.9 л винного спирта, 2,5 кг сахара, горькие апельсины.

Цедру нескольких горьких апельсинов залить винным спиртом и оставить на 7 недель. Затем процедите жидкость, не отжимая остаток, добавьте растворенный в воде сахар, а также анис, корицу, майоран, гвоздику и мускатный орех. Все это настаивается еще 4 недели в прохладном месте, а затем процедить.

Rataphia officinalis

2 лимона, 1-2 л водки, 500 г сахара, 35 г кориандра, 10 г семян дягиля, 1 щепотка фенхеля, анис, укроп, морковь, тмин.

Приправы растереть, добавить сок лимонов и их цедру, всыпать сахар, залить водкой и настоять неделю, ежедневно взбалтывая. Процедить и разлить по бутылкам.

Ратафия абрикос — миндаль

35 г ядер косточек абрикоса, 12 ядер горького миндаля, 500 мл водки, 200 г сахара.

Ядра косточек абрикоса и очищенный горький миндаль измельчить и положить в бутылку, залить водкой, добавить сахар. Настаивать три дня, затем пропустить через ткань и разлить по бутылкам.

Миндаль Rataphia

115 г горького миндаля, 5 л водки, 1,2 л вишневого сока, 25 г цедры лимона, 20 г мускатного ореха, 6 г имбиря, 6 г гвоздики, 3 г корицы; для сиропа: 400 г сахара и 1.2 л воды.

Чистый очищенный горький миндаль, цедра лимона, мускатный орех, имбирь, гвоздика и корица, залить водкой, настоять в тепле 1 неделю, затем настоять вишневым соком и подсластить сиропом, сваренным из сахара и воды.

Rataphia Moseduan

Возьмите равное количество ягод вишни, вишни без косточек, красной смородины, малины, клубники, измельчите все деревянной толчкой и поставьте в прохладное место. Через три дня процедите сок, добавьте равный объем спирта и на каждые 1 штуку.В 2-1,5 литра жидкости положить 200 г сахара и кусочек корицы, поставить на солнце или в теплое место на 2 месяца, затем процедить в бутылки через фильтровальную бумагу.

Ратафия из белых роз

200 г лепестков белой розы, 500 мл чистой теплой воды, 400 г сахара-рафинада, корица, кишка по вкусу, водка. Лепестки белой розы залить чистой теплой водой, дать постоять на солнышке 2 дня, процедить через сито, добавить водки столько, сколько воды. В 2 бутылки этой смеси добавьте 400 г сахара-рафинада, корицу и кишки по вкусу.Бутылки закупорить, поставить на солнце на неделю, а затем процедить.

Мята

30-40 г сушеной мяты, 1 л спирта, 200 г сахара, 200 мл воды. Мяту залить спиртом и настоять на солнечном месте 2 недели. Из сиропа и воды сварить сироп, остудить и влить в настой. Затем процедите и разлейте по бутылкам.

( 2 голосов, средний: 3,00 из 5)

1. Ликер Maraskin Этот напиток требует довольно много времени на приготовление, но тот, кто пойдет к ним, будет вознагражден одним…
2. Настойка кардамона 4-6 г семян кардамона, 1 л водки, 1 л воды, 400-600 г сахара. Семена кардамона залить водкой, настоять …
3. Грейпфрутовое вино 3 больших грейпфрута, 4,5 л кипятка, 4,5 л сока — 6 стаканов сахара, 1 ст. л дрожжей ….
4. Из крахмала Добавьте 2 кг крахмала в 2 ведра воды и заварите как кисель. Затем добавьте 500 г дрожжей и …

Как я делаю настойки — Naturally Simple Living

Полагаю, мне следует начать с того, что я не без ума от жидких экстрактов или настоек.Термин «народная настойка» меня беспокоит, потому что он подразумевает, что в какой-то момент «народ» использовал настойки, хотя на самом деле они были стандартизированным промышленным продуктом аптеки. Во всех народных знаниях, которые я унаследовал от своей семьи и моего первого учителя, ни разу не упоминалось слово «настойка».

Я предпочитаю давать своим клиентам травы, используя те методы, которые используются в народе, такие как горячий потогонный настой или холодный лимонад с ирландским мхом. Я рекомендую бульоны, гидромели (сиропы / ликеры), оксимелы (кусты) или даже просто старый добрый винный отвар или горячий пунш.

Пары, растирание груди и припарки — вот такие лекарства, которые использовали мои люди. Препараты для наружного применения (особенно на основе насыщенных жиров) лучше помогают облегчить состояние бессосудистых частей тела.

Однако бывают времена, особенно в сегодняшнем обществе «прими эту таблетку и возвращайся к работе», когда эти препараты полезны, особенно для клиентов, которые привыкли к рецептам типа TID и вряд ли будут выполнять дополнительную работу по изготовлению лекарств. Я перечислил выше.

Хотя даже когда я делаю смесь, моей основой, скорее всего, будет какой-то домашний сироп. Я известен своей терпкой вишневой сердечной базой. Я делаю это из вишни, которую выращиваю сама, и она чертовски хороша.

Я упомянул свою электронную таблицу в группе на днях, а затем стеснялся делиться ею, потому что мои настойки несколько отличаются от тех, которые я вижу в продаже на конференциях в эти дни.

Частично это связано с моим ранним обучением вне «травяного сообщества», частью которого я являюсь сегодня, и с тем фактом, что некоторые из моих учителей в школе прошли обучение в Великобритании.Поэтому я подумал, что расскажу немного о своих методах.

Я совсем не заинтересован в людях, согласных с моим подходом, и вряд ли люди передумают мое мнение. У меня это работает очень давно.

Сравнение метода США и Великобритании

Здесь, в США, к изготовлению травяных экстрактов часто подходят с позиции «делай все или иди домой», на которую очень сильно повлияли профессиональные фармакологи, такие как врачи-эклектики.

Целью сегодняшнего аптекаря часто является извлечение больших количеств наиболее биологически активного компонента из растения, но как мы можем быть уверены, что в этом процессе мы не упустим синергетический эффект препарата, который может захватить больше? полный химический профиль завода?

Британские настойки не такие бодрящие. Возьмем настойку из барбариса, производимую Болдуинсом в Англии, которая состоит из 45% алкоголя и соотношения растений 1: 3. Многие американцы скажут вам, что препарат из барбариса (или желтокорня), делающий это слабым, хуже, потому что он не может извлечь столько чистого берберина, и, конечно, фармацевты выделили этот компонент как тот, который мы «хотим» из растения. .

Большинство британцев, кажется, думают, что их более слабые препараты работают нормально. Я должен отметить, что они, хотя и используют большие дозы, более доступны, если вы употребляете меньше алкоголя.

Я знаю, что это не так красиво, но единственный способ добиться моих соотношений — это измельчить растительный материал как можно точнее.

Экстракт жидкости с

Жидкий экстракт — это гидроэтанольный экстракт, полученный в соотношении 1: 1. 1 мл жидкого экстракта = 1 г сушеной травы.Жидкие экстракты полезны, потому что они в некоторой степени стандартизированы и помогают доставлять большие дневные дозы компонентов растений в концентрированной форме. Вы используете равное количество высушенного растительного материала и крепкого этанола.

Первоначально их производили методом холодной перколяции, хотя есть метод мошенничества, о котором я упомяну ниже. Иногда я боюсь делать перколяции, потому что считаю, что это много растраты. Обычно я делаю жидкие экстракты с помощью перколяционного конуса, а затем выдавливаю выжимки в прессе, когда закончу.

Мой британский друг, куратор сада, врач, который дает мне все забавные семена, говорит, что вряд ли кто-нибудь в Великобритании делает перколяцию, вероятно, потому, что этот процесс предполагает употребление более сильной выпивки, чем они могут легко достать. Он научил меня этой уловке, которую я иногда использую, потому что могу собрать небольшое количество растений несколько раз в течение лета.

Cheaters Fluid Extract

Мацерат 125 г сушеных трав в 500 мл спирта.Если вы хорошо измельчите травы и будете хорошо прессовать, вы мало что потеряете. Обычно не хватает 500 мл настойки 1: 4. Если хотите, можете довершить. Используйте эту настойку для мацерации еще 125 г травы, и вы получите 1: 2. Делайте это до тех пор, пока в конце не вымачите 500 г сушеной травы в 500 мл спирта.

Почему настойки?

Итак, если у нас есть жидкие экстракты, которые каждый раз доставляют равномерное количество концентрированных компонентов растений, какова цель или полезность приготовления настоек? Меня учили, что настойки полезны для получения более полного профиля растения.Приготовление настойки — это процесс, который признает, что мы не можем уловить все полезные составляющие растения с помощью сильнодействующего спирта, и это необязательно.

Кроме того, когда я делаю настойки, я использую несколько уловок, чтобы сэкономить на алкоголе и в то же время приготовить более сильные препараты.

Переработка настойки

Вы можете использовать настойку предыдущего года в качестве менструации для партии настойки этого года. (Вы можете сделать это с помощью перколяции, если на то пошло.) Это не дает единообразной подготовки из года в год. Если в первый год у вас соотношение 1: 4, то во второй год у вас будет соотношение 1: 2.

Итак, вы должны вести хороший учет, чтобы корректировать свои стратегии дозирования. Большинство людей не хотят возиться с этим, но это может сэкономить деньги людям с ограниченным бюджетом за счет ведения бесплатной клиники или работы по скользящей шкале оплаты.

Вторичные выписки

Вы также можете использовать отработанные выжимки для изготовления вторичного экстракта, который будет использоваться в качестве менструальной жидкости для первичного экстракта в следующем году или для фильтрации сухого растительного материала, если он закончится зимой.

Если вы собираетесь это сделать, я рекомендую приобрести ареометр для расстойки, чтобы вы могли проверить эффективность вашего препарата и при необходимости увеличить его перед использованием. Для проверки ареометров при изготовлении лекарств требуется так много математики. Также следует помнить, что консервные банки не герметичны, поэтому, если вы используете их для хранения настоек, ваш алкоголь испаряется. Есть идея, что нельзя использовать ареометр для проверки растворов. Я поговорил с другом, который владеет винокуренным заводом, и он сказал, что это не так, они должны тестировать все ликеры, продаваемые на рынке, прежде чем они поступят на рынок таким образом, и все они растворили в себе твердые частицы.

Проба прошлогодней настойкой календулы. Вероятно, это слишком далеко, чтобы снова подняться наверх, но, по крайней мере, я знаю, что он все еще хорош!

Думаю, я использую своего рода подход посередине пути, основанный на том, что я узнал в фитохимии, и на многолетних вознях. Я работаю в основном со свежими травами, которые выращивал сам. Часто я оставляю свои травы свежими в течение 24 часов, потому что в Айове я не могу купить 95% алкоголь.

Если вы не видите здесь чего-либо, скорее всего, я делаю это только в виде жидкого экстракта ИЛИ я не делаю спиртосодержащие препараты с некоторыми растениями, такими как зефир, астрагал, ирландский мох и т. Д.И я работаю со всеми смолами практически одинаково.

Там также есть несколько растений, которые вы, возможно, удивитесь. Я работаю с историческими травами, я не советую людям без повышенного уровня делать эти настойки или использовать их.

Было много разговоров, чтобы сказать, вот ссылка на электронную таблицу Excel, которую вы можете скачать и посмотреть. Не стесняйтесь менять его и использовать самостоятельно. Это то, что я даю своим студентам в рамках своей годичной программы, чтобы у них было немного больше информации о том, почему я делаю некоторые из вещей, которые я делаю, но это вроде как говорит само за себя.

Я распечатываю это как список файлов с основными формулами и храню в журнале лабораторных работ. Для людей, у которых нет Excel, вы можете взглянуть на это.

рецептов вкусного и безалкогольного напитка / Paulturner-Mitchell.com

Настойка вишни на водке — это алкогольный напиток, крепость которого может варьироваться от 18 до 60 градусов, все зависит от концентрации основного компонента, то есть от водка. Существует множество различных рецептов, по которым готовится этот напиток.Однако есть главный принцип, по которому готовят не только вишневую настойку на водке, но и многие другие напитки в этом роде. И главный секрет в том, что путем так называемого холодного настоя водки (или спирта) в течение определенного времени выдерживают любые спиртовые приправы или специи. Различают сладкие, полусладкие и горькие настойки.

Итак, к сладким напиткам относятся вишневые настойки из спирта. Рецепт довольно простой, но сначала хотелось бы поговорить об ингредиентах. Спирт считается отличным растворителем.Чем больше его будет в напитке, тем больше веществ будет растворено. Поэтому при приготовлении настоек следует использовать раствор, крепость которого более 45-50 градусов.

Итак, вот один из рецептов, по которому получается действительно вкусный напиток, мягкий и ароматный. Очищенные ягоды нужно поместить в банку. Лучше вишни побольше — будет вкуснее. Почему нужно очищать ягоды от косточек? Потому что они выделяют вредные вещества в алкоголь. Затем нужно все залить разбавленным спиртом или водкой, после чего дать настояться не менее месяца.После того, как этот срок будет выдерживаться, нужно добавить в полученный состав воду — до нужной крепости, а также сахар по вкусу. После этого можно разливать по бутылкам. Как видите, вишневая настойка на водке очень проста. Единственное — нужно дать ей настояться, иначе напиток не приобретет должного аромата и вкуса.

Есть и другие способы приготовления настоек. Многие готовят его с вишневым соком.

Итак, вишневая настойка на водке, второй рецепт.Понадобится: 250 г вишневого сока, кипяченая вода (столько же сока) и водка, пол-литра. Сразу стоит отметить — сок не покупается, его придется делать своими руками, для чего понадобится килограмм вишни и 700 грамм сахара. Настойку из вишни на водке с соком готовят следующим образом: вымытую вишню, лишенную плодоножек, нужно переложить в бутылку, затем залить рот сахаром и накрыть марлей. Важный! У бутылки должно быть широкое горлышко — чем шире, тем лучше.После того, как все вышеперечисленные действия будут выполнены, нужно поставить бутылку на солнце, в теплое место, на 30-40 дней. По истечении этого срока полученный вишневый сок следует смешать с водкой и кипяченой водой.

Есть другой рецепт, но он «длинный». На полтора месяца в погреб нужно поставить бутылку, наполненную на три четверти вишни (половина ягод должна быть без косточек) и на четверть залить водку. . По истечении времени водку, которая к тому времени превратится в сок, придется слить, а черешню выдавить через марлю.Через сутки сок нужно будет смешать с водкой, затем разлить по бутылкам и плотно затянуть. Выпить напиток можно через год.

Заливка и настойка вишни на водке: народные рецепты

Для начала немного теории. Розлив и настойки — это спиртные напитки, похожие между собой по технологии приготовления. Однако в конце процесса их пути расходятся. Ягоды для ликеров часто заливают сахарным сиропом второй раз, а затем напиток выставляют на солнце, чтобы «наполниться» энергией.Настойку не разводят водой. Часто ягоды заправляют крепким дистиллятом: водкой, спиртом или коньяком. Поэтому крепость вилок колеблется от 20 до 25 градусов, а, например, у настойки вишни на водке около 40 градусов.

Для обоих напитков выбираются спелые ягоды (черная смородина, малина) или сладкие фрукты (слива, абрикос, груша). От сочности исходного материала зависит, насколько напиток созреет. Ягода — до двух месяцев, плод — до полугода. Наибольшей популярностью в России и Украине пользуется начинка и настойка из вишни на водке.Спелые, не червивые и не гнилые ягоды промыть и слегка просушить. Кости удалить нельзя. Затем каждую ягодку протыкают зубочисткой. А потом кинуть бутылку с широким горлышком или трех-, пяти- или десятилитровую банку (в зависимости от того, сколько у вас вишен). Каждый слой ягод нужно засыпать сахаром из расчета четыре-пять ложек на литровую бутылку. Наполните емкость «плечиками» и плотно так встряхните, чтобы ягоды осели. Горлышко баночки или бутылки необходимо надежно прикрыть марлей от мошек.

Когда ягоды станут соком, емкость наполняется водкой. Теперь нужно плотно закрыть банку крышкой. Время от времени встряхивайте емкость. Консервированная вишневая настойка на водке при комнатной температуре два месяца. После этого жидкость процеживается. Ягоды можно употреблять для коктейлей или для пирога «Пьяная вишня». А вот рубиновая жидкость разливается в бутылки, которые плотно забиты.

Но есть еще рецепт этого вкусного напитка. Ягоды сразу залить спиртом.То есть не ждите, пока они начнут взаимодействовать с сахаром, чтобы получить сок. Но емкость сразу закрывается плотно. К тому же нужно учитывать, что сахар плохо растворяется в спирте, поэтому банку нужно слегка встряхивать каждые пару дней. Что ж, окончание процесса полностью совпадает с описанным в предыдущем рецепте: ягоды декантируются, настойка вишни на водке разливается по бутылкам.

Для более крепкого алкоголя можно использовать медицинский спирт вместо водки.На полтора килограмма ягод идет около полутора литров. И еще четыре ложки сахарного песка, но добавляется он в самом конце процесса. Спирт следует развести кипяченой холодной водой до крепости 70%. В половине ягод удаляем косточки, оставшуюся часть кладем в трехлитровую банку так. Вишня должна занимать 50 процентов от общей емкости.

Залить разбавленным спиртом ягоды, закрыть колпачком, поставить на три месяца в затененное прохладное место. По истечении этого срока разложите ягоды биоразложением.В полстакана рубиновой жидкости поднимаем сахар, перемешиваем. Настойку вишни на спирту процеживают через несколько слоев марли. Затем его разливают в бутылки. Можно есть, когда терпение лопнет. Она такая вкусная!

В Армении популярен еще один напиток: вишневый коньяк. Настойка готовится следующим образом. Килограмм ягод заливается 700 г сахара, добавляет пять бутонов гвоздики и несколько листиков вишни для запаха. Выдержать на солнце около сорока дней. Затем слейте полученный сок и смешайте с коньяком.Количество алкогольных напитков можно регулировать исходя из своих вкусовых предпочтений.

Настойка вишни на водке и другом домашнем спирте рецепты

Домашний алкоголь зачастую намного безопаснее, чем магазинный. А приготовление разнообразных вин, настоек, водок, ликеров и ликеров — довольно необычное хобби. Да и стоимость напитков, приготовленных своими руками, намного ниже покупных. Значительную нишу среди домашних алкогольных напитков занимают различные настойки.И если для производства вина 1 — виноград, то для настаивания водки и спирта лучше всего подходит вишня. Для получения настойки вишни на водке подойдут ягоды практически любого сорта. Главное, чтобы они были достаточно спелыми. Вишня с водкой прекрасно сочетается, заглушая алкогольную горечь насыщенным кисло-сладким вкусом и ароматом.

Настойка вишни на водке

Разбитые ягоды делим примерно пополам, а с одной половинки удаляем косточки.Соединяем обе половинки. Бутылку наполним вишенками на 3/4, водку нальем сорокаградусной, в погреб поставим примерно на полтора месяца. По истечении этого срока водку берут с солью, а черешню продавливают через полотно в отдельную посуду. Давай договоримся. Через день сок отжимают и смешивают с водкой. Соберем по бутылкам, заткнем и положим в подвал. И не будем пить такую ​​настойку раньше, чем через год.

Рецепт настойки вишни

С вишни удалить все косточки, измельчить мякоть и сложить 2 дня в темном прохладном месте, чтобы выделялся сок.Затем мякоть выдавливаем сквозь полотно, сдавливаем вместе с измельченными косточками вишни. Убираем сок в холодильник, а мякоть с косточками заливаем водкой и оставляем на сутки. После того, как полученная жидкость разбавится вишневым соком (остынет) из расчета 2: 1, добавить немного сахара по вкусу, хорошо перемешать и процедить через сложенную марлю.

Сладкая настойка вишни на водке

Возьмите 3-3,5 ведра вишни, перемотайте и освободите от костей. Мякоть осторожно выдавить через двойную марлю или брезент.Соединяем отжим с толчеными костями. Наливаем водку (что вместе с вишневым сырьем получилось 8,5 литров). Добавляем литр молока. Добавьте к смеси вишневый сок и немного сахарной пудры, хорошо перемешайте и пропустите через фильтр.

Настойка «Вишневые пряности»

Возьмите 5 литров водки, 25 г кардамона, 65 г корицы, 10 г мускатного ореха, пару гвоздей, пол-литра воды и пол-литровую банку вишневых косточек без косточек. Выжимаем из свежей вишни сок, наливаем в емкость, даем отстояться, чтобы заросли оседали, а затем процедим.Переливаем сок в кастрюлю, добавляем сахар и варим до трети до кипения. Затем добавить корицу, гвоздику и семена кардамона, накрыть крышкой и потомим на небольшом огне, не давая закипеть. Полученный сок разбавит водку и дадим настояться 2-3 недели. При необходимости перед кормлением процедите его через тонкую ткань.

Настойка вишни в водке по-деревенски

Мякоть вишни и толченые косточки, залитые водкой. Наполните приготовленную для напитка бутылку свежей спелой вишней и залейте спиралью так, чтобы покрыть ягоды.