Торт с чизкейком

Торт с чизкейком внутри — ещё одно модное кондитерское веяние) Пошаговый рецепт и сборка!

Привет! С вами — Анита Власова! Сегодня приготовим с вами торт с чизкейком внутри — ещё один кондитерский тренд, кстати говоря)

Коржи у меня будут сочные, пряные и очень вкусные — морковные. Здесь на сайте есть пошаговый рецепт великолепного морковного торта. А вот как сделать чизкейк и спрятать его в торт — я расскажу и покажу!

Предположим, что коржи — нам нужно 3 штуки! — мы уже испекли. Печём в форме 18 см.

 

Теперь нам нужно испечь чизкейк! Да, чизкейк делаем самый настоящий, не на желатине, а именно выпечной.

Для чизкейка нам понадобится:

400 г творожного сыра
1 яйцо С1
сахарная пудра — 40 г
сливки 33-38% — 60 г
ванильный экстракт — несколько капель

Растираем сыр с сахарной пудрой.

Не миксером, а ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы не вбить лишний воздух, из-за которого чизкейк потом может пойти трещинами.

Добавляем яйцо. Так же, ложкой, вмешиваем.

Добавляем сливки и ванильный экстракт. Вымешиваем до однородности.

Разогреваем духовку до 140-150 градусов, на ярус ниже ставим ёмкость с горячей водой. Воды должно быть достаточно, чтобы весь процесс выпекания выделялся пар.

Кольцо для выпечки диаметром 16 см оборачиваем фольгой (если фольга тонкая, делаем 2-3 слоя). Его нужно поставить в какую-нибудь форму или на ровный противень, я использую низ от разъёмной формы. Можно использовать и саму разъёмную форму для выпечки чизкейка, но помните, что тогда на чизкейке у вас останется «шов» от стыков. Я предпочитаю цельную форму, а точнее — кондитерское кольцо.

Выливаем смесь в кольцо, разравниваем и отправляем в духовку на 70-90 минут. Точное время выпечки зависит от духовки.

Как только верх начинает румяниться, выключаем духовку, но чизкейк не вынимаем! Пусть он ещё немного постоит. Достанем его минут через 10.

В серединке он будет подрагивать! Это нормально, на данном этапе так и должно быть. Когда чизкейк полностью остынет, оберните его пищевой плёнкой и уберите на 5-6 часов, а лучше на ночь, в холодильник. За это время с его текстурой произойдут чудеса!

И вот уже можно собирать торт!

Но сначала нужно сделать стабильный крем. Например, крем-чиз на сливках. Технология приготовления описана здесь, только я на 200 г творожного сыра брала по 35 г сливок и сахарной пудры.  

А сборка такая: на первый корж кладем чизкейк…

…оставшееся место заполняем кремом из кондитерского мешка…

…сверху кладём второй корж…

…далее — слой крема…

…и затем — третий корж.

А вот и разрез!

Попробуйте тоже как-нибудь приготовить торт с чизкейком

внутри! Это необычно и вкусно!

Чизкейк для тортов. Рецепт приготовления

Сейчас очень популярно в середину тортов вставлять слой чизкейка. Причём этот слой иногда бывает в три раза выше остальных слоёв торта. На разрезе получается очень красиво.
Вкус чизкейка дополняет вкус остальных слоёв торта. Он представляет собой нечто среднее между кремом и муссом.
Если боитесь, что будет похоже на творожную запеканку, то это совсем не так.
Текстура у чизкейка нежная, слегка мажущая. Можно запечь чизкейк до немажущего состояния, но тогда он будет менее нежным.
Для наилучшего вкуса при приготовлении нужно использовать не творог, а творожный (сливочный) сыр — Филадельфия, Альметте, Виолетте, Хохланд, Милетто, Марианна, Папа Чезано, Профи чиз и пр.

Если есть возможность, то лучше всего купить Хохланд Cremette Professional.

В миску положить сыр/творог, яйца и сахар.

Тщательно смешать.
Для того чтобы масса лучше смешивалась, нужно творог слегка подогреть — или заранее вынуть их холодильника и довести до комнатной температуры, или подогреть в микроволновке.
При желании в творожную массу можно добавить 3 капли ароматизатора — «Ванилин», «Тирамису» и пр.
Должна получиться масса ляпающей консистенции. Капля массы, падая на поверхность, слегка расплющивается, но не растекается.

Если масса получается жидкой и льющейся, то вмешать от 1 до 3-х столовых ложек крахмала.
Если будет использоваться неразъёмная форма, то её выстелить изнутри фольгой так, чтобы концы свешивались наружу. Это нужно для того, чтобы после выпечки можно было легко вынуть чизкейк из формы.
На дно формы, как разъёмной, так и неразъёмной, положить кружок бумаги для выпечки.
С боков положить полоски бумаги для выпечки.
Для того чтобы бумага не отходила от формы, её нужно приклеить. Для этого бумагу с обратной стороны или смазать маслом или смочить водой, а затем прижать к форме.

Выложить творожную массу в форму. Диаметр формы от 14 до 22 сантиметров. Чем меньше форма, тем выше будет чизкейк.

Потрясти, чтобы верх разгладился.

Духовку разогреть до t=200~220°C.
Поставить в неё форму с чизкейком на 7 минут — верх должен схватиться, но остаться светлым.
Положить поверх формы лист фольги, температуру в духовке уменьшить до t=160~170°C.
Выпекать 25~30 минут.
Чизкейк готов, если при потряхивании у него будет слегка колыхаться серединка, а края будут неподвижными.
Готовый пирог оставить на 1 час в приоткрытой выключенной духовке.
За время остывания творог окончательно приготовится и серединка перестанет дрожать.

Вынуть чизкейк из духовки, накрыть сверху кухонным полотенцем и остудить до комнатной температуры.
Остывший и стабилизировавшийся чизкейк использовать при сборке торта.

Рецепт опубликован 22 декабря 2018г.

Также можно посмотреть:

Шоколадный торт с чизкейком внутри – HomeBaked

40 782

Ох уж эти торты с чизкейками внутри! Благодаря кулинарному блогеру Виктории Мельник вскружили всем голову! На нашем сайте уже были рецепты тортов с чизкейками внутри, например рецепт малиново-фисташкового торта. Сейчас предлагаем рецепт шоколадно-вишневого торта — влажный, насыщенно-шоколадный бисквит, шоколадно-кофейный чизкейк, сливочный крем, кисленькая вишня с вишневым киршем и шоколадный ганаш.

Бисквит

• Сливочное масло — 75 г
• Мука — 180 г
• Какао — 60 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Сахар — 315 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 175 г
• Горячий кофе — 175 г

Шаг 1. Масло растопить и остудить.

Шаг 2. В миске смешать муку, какао, сахар, соль, соду и разрыхлитель. Потом туда же добавить масло, яйца и молоко. Взбить 1-2 мин. до однородности и влить горячий кофе, еще раз взбить.

Шаг 3. Дно формы d20 см застелить бумагой для выпечки, смазать бортики маслом и присыпать какао. Вылить тесто в форму и выпекать при 180° 50-60 минут (до сухой зубочистки).

Шаг 4. Готовый бисквит остудить , завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 6 часов, или на ночь.

За рецепт этого замечательного бисквита, спасибо, В.Мельник!

Кофейный чизкейк

• 400 г сливочного сыра
• 80 г горького шоколада
• 1 яйцо
• 120 г сливок 20-33%
• 1 ч.л. растворимого кофе без горки
• 30 г сахара

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Дно формы d16 см застелить бумагой для выпечки, бока смазать маслом.

Шаг 1. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.

Шаг 2. В теплых сливках растворить кофе. Сыр, сахар, яйцо, сливки с кофе и шоколад аккуратно перемешать до однородной массы. Вылить сырную начинку в форму и выпекать при 180º 15 минут, потом при 110º примерно 60 мин.

Достать чизкейк из духовки и охладить сначала при комнатной температуре, затем минимум 6-8 часов в холодильнике.

Вишневый соус

• 250 г вишни(без косточки)
• 60 г воды + 40 г воды
• 40 г сахара или по вкусу
• 13 г кукурузного крахмала
• 2 ст. л вишневого кирша (или по вкусу)

Шаг 1. Вишню, воду (60г), сахар смешать и довести до кипения, влить разведенный в 40 г воды крахмал. Варить 1-2 мин.

Шаг 2. Снять с огня, остудить до комнатной температуры, добавить кирш, накрыть пленкой вконтакт.

Сливочный крем

• 250 г маскарпоне
• 250 г сливки (33%)
• 50 г сахарной пудры (или по вкусу)

Все ингредиенты взбить до пышной массы.

Сборка

Корж разрезать на 2 коржа

С помощью кондитерского мешка нанести крем на первый корж. Затем сделать бортик из крема, в центр поместить половину вишневого соуса.

Далее кладем чизкейк. Сверху вновь делаем бортик из крема и помещаем в центр оставший соус.

Сверху помещаем второй корж. Покрываем торт кремом. Отправляем в холодильник на 6-8 часов.

 

голоса

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

Морковный торт с чизкейком внутри рецепт с фото пошагово

Бисквит:
— Мука — 160 г
— Разрыхлитель — 5 г
— Сода — 5 г
— Корица, имбирь, гвоздика — 5 г
— Соль — 5 г
— Яйца — 120 г (2шт)
— Коричневый сахар — 100 г
— Растительное масло — 70 г
— Тёртая морковь — 250 г
— Цедра 1 апельсина — 15 г
⠀
Чизкейк:
— Творожно-сливочный сыр — 360 г
— Яйца — 120 г (2шт)
— Сметана (12-15%) — 200 г
— Сахарная пудра — 80 г
— Апельсиновый сок — 60 г
— Цедра 1 апельсина — 15 г
— Мука — 20 г
⠀
Карамелизированные орехи:
— Сахар — 35 г
— Грецкие орехи — 100 г
⠀
Крем для начинки:
— Сливки (33-35%) — 200 г
— Творожно-сливочный — 240 г
— Сахарная пудра — 50 г
⠀
Крем для выравнивания:
— Сливочное масло — 110 г
— Сахарная пудра — 70 г
— Творожно-сливочный сыр — 300 г 1. Морковный торт «Неклассический». Начнём с приготовления бисквита. Морковь натираем на мелкой тёрке, отжимаем от лишнего сока. Нам понадобится 250 грамм моркови. В миску просеиваем муку, добавляем соду, разрыхлитель, специи и соль. Тщательно перемешиваем смесь венчиком. В отдельной миске соединяем яйца с сахаром и взбиваем миксером на максимальной скорости около 5 минут. Масса увеличится в объёме, станет пышной и прилично загустеет. Добавляем растительное масло, взбиваем. Добавляем сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем лопаткой. В конце добавляем морковь и цедру апельсина. 2. Готовое тесто перекладываем в кольцо диаметром 18 см. Ставим в разогретую до 175° духовку и выпекаем около 40-50 минут. Готовность проверяем шпажкой. Даём бисквиту 10 минут отдохнуть, затем извлекаем из кольца, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на часов 5-6. в Теперь займёмся чизкейком. Здесь всё просто. В миске соединяем все ингредиенты и перемешиваем венчиком. Главное, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, и тогда получится, действительно, однородная масса. Переливаем в кольцо, дно которого закрыто фольгой (Диаметр кольца должен соответствовать диаметру остывшего бисквита) и ставим в разогретую до 110°. Выпекаем около 45-55минут. 3. Готовому чизкейку даём время остыть при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на часов 5-6. Приготовим орешки в карамели. В сотейник насыпаем сахар и на среднем огне растапливаем его. Помешивать не нужно. Добавляем в растопленный сахар грецкие орехи и перемешиваем. Сначала карамель схватится в один комок, но ничего страшного, продолжаем держать сотейник на огне, периодически перемешивая, и через минутку-другую у вас будут карамельные орешки. Выкладываем орехи на силиконовый коврик и даём остыть. Затем крупно нарезаем ножом. Крем для начинки. 4. Соединяем в миске все ингредиенты и взбиваем до плотного крема. Сливки и сыр должны быть холодными. Если сомневаетесь в качестве сыра, то можно сначала взбить сливки до устойчивых пиков, а затем ввести сахарную пудру и сыр. Крем для выравнивания. Сливочное масло комнатной температуры соединяем с сахарной пудрой и взбиваем до пышности и посветления массы. Минут 5-7. Добавляем холодный сыр и недолго взбиваем до соединения ингредиентов. Собираем торт. 5. У бисквита во время выпечки образуются небольшая шапочка, поэтому срезаем её. Разрезаем бисквит пополам. У нас должно получиться 2 коржа толщиной 2 см каждый. Собираем в таком порядке: бисквит — крем -орешки — чизкейк — орешки — крем — бисквит. Оборачиваем торт ацетатной плёнкой и зажимаем в металлическое кольцо. Сверху кладём небольшой груз на пару часиков. Убираем всю эту конструкцию в холодильник. В идеале на ночь. На утро извлекаем торт из кольца и украшаем на своё усмотрение. Приятного аппетита!

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Шоколадный торт с чизкейком и ягодами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	17 г	Кофе растворимый	90 г
	1 г		115 г
	40 г		2,5 шт.
	207 г		80 г
	1 шт.		25 г
	1 щеп.		3 г
	6,5 г		73 г
Сыр творожный	395 г		0,5 ч. л.
	75 г		13 г
	75 г		2,5 г
Сливки 30-33%	75 г		50 г

Описание рецепта — Шоколадный торт с чизкейком и ягодами:

Очень нежный шоколадный бисквит с кофейной нотой, хлопковый чизкейк, клубника, слой малинового конфи и творожный крем.
На форму диаметром 16см

Шоколадный торт с чизкейком и ягодами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 31,75 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

270 килокалорий

Шаг 1:

	17 г
Кофе растворимый	90 г
	1 г
	100 г
	40 г
	1 шт.
	120 г
	40 г
	1 шт.
	25 г
	1 щеп.
	3 г

Для шоколадных бисквитов духовку разогреть до 160гр. Просеять муку, какао, разрыхлитель, соду, соль. Перемешать. Миксером перемешать масло с сахаром до однородности. Добавить яйцо, пакетик ванилина. Сварить кофе в концентрации, как вы пьете, нам надо 90г готового кофе. К масляной смеси добавляем половину сухих ингредиентов, перемешиваем, вливаем молоко, кофе и коньяк. Взбиваем, вводим оставшуюся часть мучной спеси, перемешиваем. Можно все делать миксером. Выливаем тесто в 2 формы диаметром 16см, выпекаем около 25мин. Вынуть бисквиты, обернуть каждый пищевой пленкой и убрать в холодильник на 6ч. Если выпекаете в одной форме, держите в духовке около 40мин, на 2 коржа нарезать перед сборкой.

Шаг 2:

	15 г
	4 г
	1,5 шт.
	13 г
	45 г
	40 г
Сыр творожный	65 г

Для хлопкового чизкейка духовку нагреть до 150гр, форму большего диаметра наполняем водой. Яйцо категории С1. Разделяем белки от желтков. Отдельно просеять муку и крахмал. Сыр, масло и молоко нагреваем в сотейнике, помешиваем до однородности. Отсудить. Белки начать взбивать миксером, когда появится первая пена, ввести в 3 захода 23г сахара, взбиваем до средних пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до пышной светлой массф, около 5мин. Добавляем к желткам мучную смесь, перемешиваем. В 3 захода вводим белки, переливаем в форму 16см, выпекаем около 40мин, поставив нашу форму в ту, что с водой. Дверцу не открываем!!! Иначе все опадет. Чизкейк должен запечься сверху. Полностью остужаем в духовке, не открывая. Вынимаем, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 6ч.

Шаг 3:

Для проваренной клубники 75г свежей клубники нарезать кубиками 1см. Если берете замороженную, то нужно взять 90г, предварительно разморозить и нарезать. Отдельно смешать сахар и крахмал. Проварить клубнику с сахаром на среднем огне около 5мин, помешивая. Слить жидкость, остудить.

Шаг 4:

	13 г
	75 г
	2,5 г
	2,5 г
	17 г

Для конфи малину разморозить, измельчить блендером. Желатин замочить в воде на 5мин. Сахар смешать с крахмалом. Малиновое пюре нагреть в сотейнике до 40гр. Добавить сахар с крахмалом, варить 2мин. Немного остудить. Желатин подогреть до 60гр, ввести в пюре, перемешать. Кольцо 14см обернуть пленкой, перелить в него малину, остудить и убрать в холодильник на 2ч. Пройтись по краю конфи и вынуть из формы.

Шаг 5:

Сливки 30-33%	75 г
	25 г
Сыр творожный	150 г

Для крема соединить все ингредиенты и взбить миксером на минимальной скорости около 3-5мин до однородности.

Шаг 6:

	60 г
	25 г
Сыр творожный	180 г

Для крема на выравнивание торта- На высокой скорости взбить масло комнатной температуры до пышности. Добавить просеянную сахарную пудру, взбить. Ввести сыр, еще немного взбить до объединения, не дольше, иначе крем расслоится.
Сборка: шоколадный бисквит покрыть слоем крема, сверху выложить клубнику, выложить чизкейк, оставшийся крем, сверху — конфи, второй шоколадный бисквит. Промазываем верх и бока торта кремом для выравнивания. Подавать можно сразу.

Чизкейк — Cooking Palette

Меня просили опубликовать рецепт Чизкейка. С удовольствием это делаю.

Существуют три основных типа чизкейка: чизкейк Классический, Нью-Йоркский и Итальянский. Классический выпекается при низкой температуре, Нью-Йоркский сначала ставится в очень горячую духовку, а потом температуру духовки снижают, в итальянском вместо сыра Филадельфия (или вместе) используется рикотта. Также существуют два способа выпекания этого чудесного десерта: один – как обычный торт или пирог, а другой – на водяной бане. В начинке часть Филадельфии можно заменить сметаной или сливками (или сметаной+сливками). А дальше следуют различные добавки: шоколад, какао, джемы, шоколадные чипсы и т.д. Готовить этот популярный торт совсем несложно, но чтобы он получился, нужно соблюсти три основных правила: не перебить миксером, не перепечь и хорошо охладить.

Ингредиенты

Основа

• 200 г чайного печенья (например, печенья Мария,  или другого )
• 90-100 г (6 ст.л.) сливочного масла
• ¼ чашки сахара (если печенье сладкое, сахар убавить или исключить)
• Сливочное или растительное масло для смазывания формы

Начинка

• 650-700 г крем-сыра (крем чиза /крим чиза/cream cheese) Филадельфия (3 упаковки по 8 oz) комнатной температуры
• 1 чашка сахара
• 3 яйца комнатной температуры
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 ст.л. муки (2 ст.л., если добавляете сливки)
• 1 ст.л. (15 мл) лимонного сока (не обязательно)
• ¼ чашки жирных сливок (не обязательно)

Приготовление

Приготовить основу.

Масло растопить и остудить. Из печенья сделать мелкую крошку при помощи фуд процессора, блендера или вручную (печенье положить в пакет и скалкой прокатить несколько раз по печенью). Смешать масло, сахар, печенье в однородную массу.

Разъемную форму диаметром 9” (23 см) хорошо смазать сливочным или растительным маслом без запаха. Выложить крошку на дно формы и прижать ко дну, формируя основу торта. Удобно использовать плоское дно стакана.

Поставить форму с основой в холодильник.

Разогреть духовку до 300 F (150 C).

Приготовить начинку.

В большой миске при помощи миксера взбить крем-сыр до однородного кремообразного состояния (примерно 30 секунд).

Добавить сахар, ванилин, муку, сливки, лимонный сок. Взбить, чтобы ингредиенты смешались.

Добавить яйца (по одному) , размешивая. Важно не перебивать, иначе торт треснет!

Вылить начинку на основу, разровнять верх. Поставить форму на противень или подложить фольгу на случай, если начинка жидковата, а форма не очень плотно закрывается, и немного начинки может вытечь.

Выпекать примерно 45-55 минут. Центр торта должен подрагивать, как будто не допечен, а края слегка начнут темнеть-золотиться. Важно не перепечь, иначе торт треснет и частично потеряет “кремовость”.

Дать остыть и осторожно перенести на блюдо. При необходимости тонким ножом провести между формой и тортом. Но обычно при остывании края торта как-бы отходят от формы.

Настоятельно рекомендую остудить торт не меньше 6 часов в холодильнике (или приготовьте его за сутки). Это поможет крему “схватиться” и  принять однородную кремообразную структуру.

Торт можно заморозить целиком или хранить в морозилке, используя частями (для этого необходимо перед заморозкой разрезать торт на порции).

Одну пачку крем-сыра (225 г/8oz) можно заменить на такое же количество сыра маскарпоне, или 1 чашку сыра рикотта, или ¾ чашки густой сметаны (или крем фреш), или ¾ чашки вареной сгущенки.

Для Тыквенного чизкейка заменить 225 г (8 oz/1 пачку) крем-сыра на 1 чашку тыквенного пюре.

Чтобы разнообразить чизкейк в начинку можно вводить следующие добавки: 2 ст.л. цитрусовой цедры, 3 ст.л. ликера по вкусу, 2 ½ ч.л. кофейного порошка (instant coffee), 1/3 чашки мелких шоколадных чипсов, 2 ст.л. имбиря, 1/3 чашки орехового масла. (Эта информация заимствована из журнала Fine Cooking).

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

Related

Рецепт: Торт «Чизкейк» без выпечки

Классический творожный чизкейк без выпечки проще всего готовить.
Выходит он нежным и воздушным, с очень приятной текстурой.
Корж для такого чизкейка можно сделать без выпечки (из печенья) либо испечь песочный корж.
1. Приготовим корж без выпечки.
Печенье измельчить в мелкую крошку любым удобным для вас способом.
Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане, остудить до комнатной температуры.
Помешивая раскрошенное печенье, влить растопленное масло и хорошенько вымесить массу руками.
2. Кольцо от разъёмной формы диаметром 24 см установить на блюде для торта и выложить в него
песочную основу. Ровным слоем распределить песочную крошку по дну формы и тщательно утрамбовать.
Отправить форму на время приготовления начинки в холодильник.
3. В это время будем готовить крем.
Засыпаем желатин в воду для набухания. Из лимона получаем сок, процеживаем.
Когда желатин набухнет, нагреваем его и растворяем удобным для вас способом.
4. Холодные сливки взбиваем миксером с 2-3 столовыми ложками сахарной пудры
(берём из общей нормы) до пышности.
5. В отдельной миске творог протереть через сито или перебить блендером до пастообразного состояния.
Добавить оставшуюся сахарную пудру и ванилин, перемешать и взбить миксером до однородности.
Влить лимонный сок и снова взбить на низкой скорости миксера.
Добавить распущенный желатин и снова проработать миксером на низкой скорости.
6. Смешиваем творожную массу и взбитые сливки.
Для этого в миску с творогом в несколько приёмов вводим взбитые сливки, всякий раз
аккуратно перемешивая лопаточкой.
7. Белый слой крема готов. Вынимаем из холодильника форму с основой для чизкейка,
выливаем в неё крем и аккуратно распределяем его. Теперь наш десерт необходимо отправить в холодильник
для застывания крема. Проверить это можно, прикасаясь пальцем к кремовой массе:
если под пальцем ощущается упругость крема, значит, мы можем продолжить приготовление десерта.

8. Готовим ягодный слой. Для него можно взять как свежие, так и замороженные ягоды.
В зимнее время я обычно пользуюсь своими летними заготовками, беру замороженную клубнику, малину или вишню. Ягоды предварительно нужно разморозить.
9. Заливаем желатин водой. Ягоды пробиваем блендером вместе с сахарной пудрой.
Распускаем желатин, остужаем, вливаем его в ягодное пюре и размешиваем.
В форму, в которой белый крем уже начал хорошо застывать, аккуратно столовой ложкой вливаем ягодный крем. Ставим в холодильник на несколько часов.

10. Через несколько часов оба крема хорошо застыли, и кольцо формы можно снять с десерта.
Десерт можно аккуратно вырезать горячим ножом, раскрыть форму и снять её.
Можно стенки формы прогреть бытовым феном, а потом снять форму.
Если бока торта получились несколько шероховатыми, возьмите ложку, окуните в горячую воду,
протрите салфеткой и пройдитесь ею по бокам чизкейка. Шероховатости разгладятся.
11. Чизкейк можно украсить. Для этого нужно сливки взбить с сахарной пудрой,
поместить их в кондитерский мешок и нанести различные узоры на поверхность торта.

 

 
В качестве эксперимента верхний слой чизкейка однажды сделала я из апельсинового сока.
Получилось вкусно и красиво.

12. Чаще всего для чизкейка я выпекаю песочную основу.
На ней крем держится лучше и нарезается десерт аккуратнее, не крошится так сильно, как из печенья.
Давайте приготовим. Сливочное масло растереть с сахаром. Добавить яичный сырой желток и снова растереть.
В несколько приёмов добавить просеянную муку и замесить тесто. Если оно получится слишком мягким и липким, добавьте немного муки. Тесто соберите в комок, заверните в пищевую плёнку или пакет и положите в холодильник минут на 40.

13. Дно разъёмной формы диаметром 24 см застелить пергаментной бумагой и выложить песочную основу.
Мне удобно это делать так: я отщипываю понемногу тесто и распределяю его по дну формы.
Бортики формировать не надо. Поверхность коржа во многих местах нужно проткнуть вилкой, чтобы при выпекании корж не пузырился.

14. Форму ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем 15-20 минут до лёгкого золотистого цвета коржа.
15. Пока корж остывает, готовится крем по описанию, сделанному выше ( пункты 3 — 7). Затем корж положить на тарелку для торта, вокруг него установить кольцо от формы, в которой он выпекался, и вылить крем. Далее смотрите пункты 8 — 11.
 
Сырный торт, или чизкейк (cheesecake), можно встретить в меню практически каждого ресторана
и в ассортименте любого кондитерского магазина.
Но самый вкусный чизкейк — это тот, который приготовлен дома.

 
Приятного аппетита! Радуйте своих близких!

Начинка для чизкейков — легкий и декадентный рецепт без выпечки

Я обдумывал идеи для торта на тему Нью-Йорка (я использовал этот удивительный трафарет для создания этого образа) и изо всех сил пытался выбрать вкус.

Я даже прошел опрос в Instagram и получил предложения по всему, от черного и белого печенья до яблочного торта!

Когда я сел и подумал, какие ароматы ассоциируются у меня с Нью-Йорком, чизкейк мне показался явным победителем.

Но вместо того, чтобы делать чизкейк и класть его между двумя слоями торта, я хотел сделать начинку из чизкейка для торта!

Хотя это может показаться небольшой разницей, она имеет огромное значение в процессе изготовления и сборки этого торта.Иногда приятно сохранять простоту.

Начинка для чизкейка и приготовление всего чизкейка

Если вы когда-либо делали (или пытались сделать) чизкейк раньше, то знаете, что это нелегкий подвиг.

Существуют всевозможные уловки для предотвращения взлома, и разные люди ругаются разными методами.

Рецепты гласят: «Выключите духовку и дайте чизкейку остыть». Рецепты рекомендуют снизить температуру на полпути или даже охладить чизкейк на прилавке с миской над ним.

Это очень много, и мне всегда кажется, что это проблема.

Может быть, я просто ленив, но если я уже печю коржи и делаю глазурь с нуля, я просто не хочу печь чизкейк.

Используя простую начинку для чизкейка без выпечки для торта, вы получите восхитительный вкус чизкейка без особых усилий и забот.

Мне не нужно беспокоиться о том, что эта часть процесса торта не удастся, дает мне много душевного спокойствия.

Как этот чизкейк торт Начинка отличается от чизкейка без выпечки

Эта начинка для чизкейка почти такая же, как и у большинства Рецепты чизкейков без выпечки, за одним исключением.

В моих рецептах используется сгущенное молоко с меньшим содержанием сахара! Это делает две вещи: делает начинку менее сладкой и придает ей более густую консистенцию.

Обычно я использую американский масляный крем для начинки своих тортов, и он довольно сладкий.

Это хорошее изменение темпа, если есть меньше начинки. милая.Этот рецепт позволяет сиять восхитительным привкусом сливочного сыра, которую я люблю.

Также необходимо использовать сгущенное молоко с меньшим количеством сахара, чтобы консистенция была достаточно густой, чтобы заполнить торт.

Это количество позволяет смеси оставаться относительно жесткой и облегчает нанесение между слоями торта.

Как НЕ добавлять эту

Начинка к торту

Как я уже упоминал выше, я добавила в этот торт Торт на тему Нью-Йорка! Я добавил измельченные орео в свой рецепт ванильного торта, чтобы они стали песчаными и серого цвета.Мое видение заключалось в том, что они будут представлять собой бетонные джунгли Нью-Йорка!

В моей первой попытке собрать этот торт я попытался сформировать диски для чизкейка, используя этот рецепт, и это был полный БУСТ!

Я заморозил их и использовал обычные формы для выпечки. Я понятия не имею, почему я подумал, что это хорошая идея или что это сработает, но я усвоил урок на собственном горьком опыте.

Несмотря на то, что я покрыл сковороды и опрыскал их, я не смог вытащить диски от чизкейка. Я окунул дно сковородок в горячую воду, чтобы они высвободились, и в результате у меня образовались жидкие тающие диски чизкейка, с которыми было трудно обращаться.

Короче говоря, не делайте диски по этому рецепту (если у вас нет сковородок с пружинной формой … но даже при том, что я не уверен на 100%, что это сработает).

Как правильно добавить эту начинку в торт

Я рекомендую при использовании этой начинки для чизкейка прикрепить глазурь или кольцо для глазури.

Я использую эту технику всякий раз, когда хочу заполнить торт чем-то мягким или менее густым, чем сливочный крем.

Ниже приведен рисунок вишневого торта, который я испекла прошлым летом.Я добавил варенье из вишни в глазурь, чтобы получилась начинка, из-за которой она стала слишком тонкой, чтобы добавлять ее в торт с помощью кольца для глазури.

Чтобы использовать эту технику, намажьте кольцо масляного крема вокруг края слоя торта, а затем выложите на его внутреннюю часть большое количество этой начинки для чизкейка. Разровняйте с помощью лопатки со смещением, затем повторите.

Нанесите на торт глазурь, которой вы нанесли глазурь на кольцо для глазури, и готово!

Я использовал глазурь из сливочного сыра на этом торте, так что это был чизкейк насквозь.

Советы по приготовлению начинки для чизкейка:

• Убедитесь, что ваш сливочный сыр имеет комнатную температуру.
• Используйте свежий лимонный сок.
• Поместите полиэтиленовую пленку прямо на начинку после того, как она будет приготовлена, чтобы предотвратить образование корки. край торта перед добавлением, чтобы начинка оставалась на месте
• Если вы сделаете это заранее, то храните в холодильнике до 5 дней! Хорошо перемешайте, чтобы он снова разгладился, прежде чем добавлять в торт.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете эту начинку для чизкейка, я буду рад услышать, что о ней думаете!

Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

Начинка для чизкейка

• 2 8 унций.пакеты полножирного сливочного сыра, комнатная темп. (450 грамм)
• 2/3 стакана сгущенного молока (7 унций или 210 грамм)
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока (15 грамм)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)

Инструкции

1. Поместите сливочный сыр комнатной температуры в чашу миксера.
2. Перемешайте на средне-высокой скорости венчиком (или ручным миксером) до однородной однородной консистенции.
3. Медленно добавляйте сгущенное молоко с сахаром и перемешивайте на средней скорости после каждого добавления.
4. Очистите стенки и дно чаши по мере необходимости, чтобы убедиться, что ингредиенты полностью смешаны.
5. Смешайте ванильный экстракт и лимонный сок на средней скорости.
6. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы заполнить торт.
7. Нанесите кольцо плотного сливочного крема по периметру слоя торта, затем заполните центр большим количеством этой начинки для чизкейка без выпечки.

Банкноты

По этому рецепту получается около 3 чашек начинки для чизкейка.

Хотя этот чизкейк несколько густой, он недостаточно прочен, чтобы его можно было добавлять между слоями торта отдельно. Обязательно нанесите кольцо плотного сливочного крема по периметру слоя торта, а затем заполните центр большим количеством этой начинки для чизкейка без выпечки. Это удержит начинку на месте и предотвратит вытекание торта после того, как торт будет сложен.

Эту начинку для чизкейка без выпечки можно приготовить заранее! Просто накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник.Хранится в холодильнике до 5 дней. Хорошо перемешайте, прежде чем добавлять в торт, чтобы он получился кремообразным и гладким!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход

6

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 377 Всего жиров 29 г Насыщенные жиры 17 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 9 г Холестерин 88 мг Натрий 281 мг Углеводы 23 г Волокна 0 г Сахар 22 г Белки 7 г

Мини-чизкейки без выпечки — Пристрастие Салли к выпечке

Эти мини-чизкейки без выпечки формируются в форме для маффинов.Эти крошечные чизкейки, состоящие из нескольких простых и вкусных ингредиентов, ставят в холодильник, а не в духовку. Они очень сливочные и слегка подслащенные, как мой обычный чизкейк без выпечки!

Итак, что такое мини-чизкейки без выпечки?

Чизкейк без выпечки, тыквенный чизкейк без выпечки и даже мои чизкейки без выпечки — это именно то, что… чизкейк без духовки. Мне нравится сравнивать начинку с муссом для чизкейка. У него легкая и воздушная текстура, потому что он сделан из домашних взбитых сливок.Если положить ложку на корочку крекера и поставить в холодильник, начинка для чизкейка без яиц станет красивой.

Это чистая магия.

Недостаток времени в духовке компенсируется вкусом и текстурой:

• Густая, маслянистая и хрустящая корочка крекера из грубого помола
• Легкая сливочная начинка для чизкейка с насыщенным бархатом

Хотя у меня уже есть полный рецепт чизкейка без выпечки на моем веб-сайте, иногда мне нравится готовить его в отдельных чашках для маффинов, а не в форме пружинной формы.И я подумал, вы хотите посмотреть, как это делается! Эти мини-чизкейки без выпечки просты, понятны и требуют всего несколько укусов каждый, что идеально подходит для контроля порций.

Обзор: как приготовить мини-чизкейки без выпечки

1. Освободите место в холодильнике. Нужно втиснуть две формы для кексов!
2. Выровняйте две стандартные формы для кексов на 12 единиц с подкладкой. Вкладыши для кексов очень важны — без них вы не сможете удалить чизкейки.
3. Смешайте ингредиенты для корочки. Вам понадобятся крошки из крекера, топленое масло и коричневый сахар. Сливочное масло и влажный коричневый сахар (в отличие от обычного сахарного песка) помогают этой корочке правильно застыть. Выложите по 1 и 1/2 столовых ложки смеси для корки в каждую и с помощью тыльной стороны ложки сложите ее во вкладыш.
4. Следующий шаг не обязателен. Чтобы действительно убедиться, что эти крошечные корочки встали должным образом, я рекомендую быстро поставить в духовку 5 минут.Теперь я знаю, что это БЕЗ ВЫПЕЧКИ, а начинка все еще такая. Я просто обнаружил, что корочка становится более твердой после 5 минут выпекания. Но если вы не умеете пользоваться духовкой, можете пропустить ее. Корочка станет немного более рассыпчатой.
5. Приготовьте начинку для чизкейка. Эти сырники без выпечки созданы из-за того, что мы добавляем домашние взбитые сливки. Сначала взбейте жирные сливки до жестких пиков и отложите в сторону. Затем смешайте остальные ингредиенты начинки, включая сливочный сыр, сахар, сметану, лимонный сок и экстракт ванили.Осторожно добавьте взбитые сливки.
6. Добавить начинку над корками. Я делал это бесчисленное количество раз и предпочитаю выкладывать начинку для чизкейка поверх мини-корок. Вы, конечно, можете вместо этого положить начинку на корки, но трубка не такая грязная. Не стесняйтесь использовать кондитерский мешок с большим наконечником (звездочкой или круглым) или отрезать угол от сумки на молнии.
7. Охладите до застывания. Мини-сырники без выпечки готовятся примерно за 3 часа.Я не рекомендую использовать морозильную камеру, чтобы ускорить процесс, потому что корка крекера из Грэма быстро замерзнет раньше, чем начинка. Замороженная маслянистая корочка трудно откусить.

Кстати, если вы ищете запеченный вариант, то вот мои обычные мини-чизкейки. И у меня есть еще много рецептов чизкейков!

Внизу слева: Густые сливки взбитые до жестких пиков. Справа внизу: Гладкая начинка для чизкейка перед добавлением взбитых сливок.

После того, как вы добавите взбитые сливки, начинка для чизкейка без выпечки будет воздушной и воздушной, как мусс. Вот фото для наглядного пособия:

Неужели палочка для наполнения упаковки?

Сначала я был настроен скептически, но они этого не делают. Если вы точно следуете рецепту и достаточно долго охлаждаете мини-чизкейки без выпечки, обертки будут аккуратно отделяться от начинки. Чизкейки действительно начинают размягчаться при комнатной температуре, поэтому, если вы развернете их вскоре после того, как достали их из холодильника, все в порядке.

---

Начинка для мини-чизкейков без выпечки

Хотя простые мини-чизкейки без выпечки сами по себе ароматны, они приветствуют всевозможные забавные начинки. Я люблю подавать их с клубничным соусом и свежими ягодами. Нет свежих ягод? Сверху добавьте ложку лимонного творога, яблочного масла или ваших любимых фруктовых консервов. Также можно посыпать шоколадным ганашем. Если вы используете ганаш, я рекомендую немного полить каждый мини-чизкейк , прежде чем поставить в холодильник, чтобы ганаш тоже застыл.

3 последних совета успеха

1. Взбить жирные сливки: Самый важный шаг в этом рецепте — взбить холодные жирные сливки до пиков перед тем, как складывать их в начинку для чизкейка. Взбитые сливки укрепляют начинку, а их воздушность создает неповторимую консистенцию, напоминающую мусс. (Вы в основном делаете несладкие и не ароматизированные взбитые сливки!)
2. Используйте кубики сливочного сыра: Чтобы чизкейки застыли правильно, используйте кубики полножирного сливочного сыра PHILADELPHIA на 8 унций.Не используйте нежирный сливочный сыр или сливочный сыр, которые продаются в ванне.
3. Охлаждать, не замораживать: У вас может возникнуть соблазн ускорить процесс охлаждения в морозильной камере, но более холодный воздух не охладит чизкейки равномерно. Корочка затвердеет еще до того, как начинка затвердеет. И поверьте мне, вы же не хотите кусать замороженную корку под частично замороженным чизкейком!

Печать значок часов

---

Описание

Следуйте этому рецепту для получения идеальных мини-чизкейков без выпечки, которые помещаются в формы для маффинов с подкладкой.Перед тем как начать, прочтите рецепт и примечания к рецептам ниже и просмотрите советы по успеху в сообщении в блоге выше. Шаг 3 необязательный.

---

Грэхэм Крекер Краст

• 2 стакана (200 г) крошек из крекера Грэм (около 12–14 полных листовых крекеров)
• 1/3 стакана (67 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 1/2 стакана (8 столовых ложек; 115 г) сливочное масло несоленое , топленое

Наполнение

• 1 стакан (240 мл) холодных жирных сливок или жирных сливок для взбивания
• два полножирных кирпича по 8 унций (16 унций) Плавленый сыр PHILADELPHIA , размягченный до комнатной температуры
• 1/3 стакана (67 г) сахарный песок
• 2 столовые ложки (30 г) сметаны или йогурт без добавок , комнатной температуры
• 1 чайная ложка свежий лимонный сок
• 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
• опционально: желаемая начинка (см. Примечание к рецепту)

---

1. Выровняйте две стандартные формы для кексов на 12 пунктов с вкладышами для кексов.Убедитесь, что в холодильнике достаточно места для обеих кастрюль. (Вы охлаждаете их на шаге 6.)
2. Приготовьте корочку: Если ваши крекеры из Грэма еще не превратились в крошки, измельчите их в мельчайшие крошки с помощью кухонного комбайна. Выложите крошки в миску среднего размера и добавьте коричневый сахар и топленое масло до однородности. Смесь будет иметь консистенцию влажного песка. Выложите 1 и 1/2 столовых ложки смеси для корки в каждую подкладку для кексов и плотно уложите ее тыльной стороной ложки.
3. Следующий шаг не обязателен. Хотя в этом нет необходимости, я рекомендую запекать корочки в течение 5 минут в духовке с температурой 350 ° F (177 ° C). Таким образом корки получаются более прочными. Однако, если вы не можете пользоваться духовкой или просто не хотите, можете пропустить этот шаг. Корочка станет немного более рассыпчатой. Если вы запекаете, дайте теплым корочкам остыть в течение 10 минут, прежде чем добавлять начинку.
4. Сделайте начинку: С помощью ручного миксера или настольного миксера с насадкой для взбивания взбейте холодные густые сливки до густых пиков на средней или высокой скорости в течение примерно 3 минут.Отложите в сторону. Используя ручной миксер или настольный миксер с венчиком или лопастью, взбейте сливочный сыр и сахарный песок вместе на средней скорости до однородной кремообразной массы. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте сметану, лимонный сок и ванильный экстракт. Взбивайте на средней или высокой скорости примерно 1 минуту до однородной массы. Следите за тем, чтобы сливочный сыр не получился крупными. Если есть комочки, продолжайте взбивать до однородной массы. Используя миксер на низкой скорости или резиновую лопатку, добавьте взбитые сливки в начинку для чизкейка до однородности.Для этого потребуется несколько оборотов резинового шпателя. Смешивайте медленно, чтобы не выпустить весь воздух из взбитых сливок.
5. Вы можете использовать ложку или кондитерский мешок, чтобы перелить начинку поверх корок. Выложите около 2 столовых ложек начинки на каждую корочку. Я предпочитаю набивать начинку, потому что это немного проще и аккуратнее. Наденьте на кондитерский мешок большой звездообразный или круглый наконечник, затем перенесите наполнитель в мешок и трубку. (Вы также можете использовать пластиковую сумку на молнии.Выложите начинку внутрь, отрежьте конец от угла и выдавите трубку.) Используйте тыльную сторону ложки, чтобы разгладить верхушки, чтобы они стали плоскими.
6. Охладите мини-чизкейки в сковороде на 3 часа до 2 дней. Если охлаждение продолжается более 3 часов, я рекомендую накрыть алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой.
7. Хранить в холодильнике до подачи на стол. Подавать с необязательной начинкой (см. Примечание к рецепту). Чизкейки начинают размягчаться и прилипать к подкладке примерно через 30-60 минут при комнатной температуре.
8. Накройте и храните оставшиеся мини-чизкейки в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Make Ahead и Инструкции по замораживанию: Мини-чизкейки можно приготовить за 1-2 дня и хранить в холодильнике до 2 дней перед подачей на стол, как указано в шаге 6. Другой способ приготовления этих мини-сырников без выпечки это заморозить их. Охладите их, как указано в шаге 6, затем выньте их из формы для кексов (оставьте на них вкладыши) и выложите одним слоем в большой контейнер, пригодный для заморозки.Плотно накройте и заморозьте до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике не менее 24 часов.
2. Дополнительные начинки: Непосредственно перед подачей на стол вы можете добавить начинки к мини-чизкейкам. Вы также можете добавить следующие начинки после того, как чизкейки остынут в холодильнике всего на 1-2 часа (шаг 6), а затем оставьте сырники в холодильнике на оставшееся время. Используйте 3/4 стакана клубничного соуса, разделенного на каждый охлажденный мини-чизкейк.(Положите примерно 1/2 столовой ложки на каждую.) И / или используйте 1 стакан смешанных ягод плюс несколько листьев мяты, разделенных на каждую, для дополнительного украшения. Вместо клубничного соуса попробуйте такое же количество лимонного творога, яблочного масла или ваших любимых фруктовых консервов. Также можно посыпать шоколадным ганашем. Я рекомендую немного полить каждый мини-чизкейк перед тем, как поставить в холодильник, чтобы ганаш тоже застыл.
3. Лимонный сок: Лимонный сок улучшает вкус. Этот чизкейк совсем не похож на лимон.Для чизкейков без выпечки со вкусом лимона замените сметану 2 столовыми ложками свежего лимонного сока (в дополнение к 1 чайной ложке лимонного сока, который он уже требует) и добавьте 2 чайные ложки цедры лимона.
4. Комнатная температура Ингредиенты: Перед тем, как начать, доведите сливочный сыр и сметану до комнатной температуры. Ингредиенты комнатной температуры гарантируют получение гладкой начинки для чизкейка. Если смешать холодные ингредиенты, получится крупная начинка для чизкейка. (Однако жирные сливки ДОЛЖНЫ быть холодными, чтобы взбиться до жестких пиков.)

Ключевые слова: чизкейк, мини-чизкейк, десерт без выпечки

Мини-чизкейки (в стандартной форме для маффинов)

Знаете ли вы, что чизкейк можно испечь на сковороде для маффинов? Этот рецепт кремовых мини-чизкейков настолько прост и идеально подходит для небольшой компании. Убедитесь, что вы используете стандартную форму для кексов на 12 пунктов. Дополнительные мини-чизкейки, запеченные на мини-кексах, см. В примечании к рецепту.

Чизкейк — один из моих любимых десертов, и у меня есть два рецепта, которые каждый раз крадут мое сердце: классический рецепт чизкейка и чизкейк без выпечки.Оба рецепта служат МНОГО людей. Если вы любите чизкейк, но вам не нужно дома целый чизкейк, попробуйте вместо этого мини-чизкейки.

У меня есть несколько рецептов мини-чизкейков:

По этим рецептам получается от 16 до 24 чизкейков размером с маффин. Все они веселые и ароматные, но, может быть, 16-24 чизкейков — это слишком много. Я почувствовал воодушевление еще больше сократить и отказаться от всех лишних лакомств. По сегодняшнему рецепту получается 9-10 мини-сырников. Они простые, понятные и всего за несколько укусов каждая, они отлично подходят для контроля порций.

Видеоурок

Как приготовить чизкейк на сковороде для маффинов

Все, что мы здесь делаем, — это уменьшаем как тесто для крекеров, так и тесто для чизкейка из моего классического чизкейка. Добавьте чуть больше 1 столовой ложки корочки и теста в каждый мини-чизкейк. Как и в случае с большой версией, предварительно испеките корочку и убедитесь, что ингредиенты теста для чизкейка имеют комнатную температуру.

Выпекайте чизкейки в стандартной форме для кексов на 12 единиц .Нет необходимости в поддоне с пружинной формой и не нужно возиться с водяной баней. Мини-чизкейки не только проще, чем полный чизкейк, но и на их приготовление уходит вдвое меньше времени!

Хотите добавить аромата? Воспользуйтесь моим рецептом батончиков малинового чизкейка из белого шоколада и просмотрите эти примечания к рецепту, чтобы узнать, как превратить их в мини-чизкейки. Обожаю тех.

Проявите творческий подход с начинками. Запеченные и остывшие сырники будут слегка проседать в центрах, но еще не все потеряно.На мой взгляд, это блюдо дает больше места для начинки!

Начинка для чизкейка:

Распечатать значок часов

---

Описание

Выпекать восхитительно сливочные мини-чизкейки на форме для маффинов! Этот простой рецепт дает 9 отдельных чизкейков, которые идеально подходят для контроля порций.Используйте стандартную форму для кексов на 12 пунктов. Дополнительные мини-чизкейки, запеченные на мини-кексах, см. В примечании к рецепту.

---

Грэхэм Крекер Краст

• 2/3 стакана (65 г) крошек крекера Грэма (примерно 4–5 полных крекеров Грэма)
• 2 столовые ложки (29 г) сливочное масло несоленое , топленое
• 1 столовая ложка (12 г) сахарный песок

Чизкейк

• один блок 8 унций (226 г) жирного сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры
• 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
• 1/4 стакана (60 г) жирной сметаны комнатной температуры
• 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
• 1 чайная ложка свежий лимонный сок (необязательно, но рекомендуется)
• 1 большое яйцо , при комнатной температуре
• варианты начинки: соленая карамель, лимонный творог, клубничный топпинг, шоколадный ганаш, шоколадный ганаш с красным вином, свежие фрукты или вишня мараскино, домашние взбитые сливки или малиновый соус.

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выложите на стандартный противень для кексов на 12 штук 9-10 вкладышей. (Для мини-формы для маффинов см. Примечание к рецепту.) По этому рецепту получается всего 9-10 мини-чизкейков, поэтому будет 2-3 пустых. Вы можете пропустить лайнеры и сбрызнуть сковороду антипригарным спреем или смазать маслом, но мини-чизкейки довольно трудно отделить от сковороды. Я рекомендую использовать лайнеры, чтобы упростить задачу.
2. Сделайте корочку: Смешайте все ингредиенты корочки в средней миске. Смесь будет песчаной. Плотно вдавите по столовой ложке смеси для корки в каждую подкладку.(Я использую примерно 1 и 1/2 столовых ложки корочки на мини-чизкейк.) Выпекайте в течение 5 минут.
3. Сделайте начинку: Используя ручной или настольный миксер с лопастью или венчиком, взбейте сливочный сыр и сахарный песок вместе на средней или высокой скорости в большой миске, пока смесь не станет однородной и кремообразной, около 1 минуты. Добавьте сметану, экстракт ванили и лимонный сок, затем взбейте до полного смешивания. На средней скорости добавьте яйцо и взбивайте до однородности.Тесто будет густым. Разделите тесто на все лайнеры. Это примерно 1 столовая ложка на чизкейк.
4. Выпекайте до тех пор, пока края не застынут, а центры слегка не покачиваются, примерно 18–20 минут.
5. Поставьте сковороду на решетку и дайте чизкейкам остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, затем переложите в холодильник и охладите от 2 часов до 1 дня. Если охлаждение продолжается более 2 часов, слегка накройте чизкейки. Когда чизкейки остынут, посередине чизкейки слегка утонут.Это дает вам место для начинки!
6. После охлаждения добавить начинку и подавать. Накройте и храните оставшиеся чизкейки в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Приготовьте чизкейки на шаге 3 за 2-3 дня. Неиспеченные сырники накрыть крышкой и хранить в холодильнике до запекания. Переходите к шагу 4. Заморозьте отдельные испеченные сырники на срок до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике.
2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Стеклянные чаши для смешивания | Сковорода для маффинов | Белая тарелка
3. Более 9 мини-чизкейков: Этот рецепт отлично подходит для удвоения, утроения или учетверения. Просто удвойте, утроите или учетверите каждый ингредиент, в том числе в корочке.
4. Супер мини-чизкейки: Выровняйте мини-форму для маффинов на 24 единицы с вкладышами для мини-маффинов или смажьте антипригарным спреем или маслом. Для легкого и беспрепятственного извлечения из кастрюли предпочтительнее использовать лайнеры.Сделайте тесто для коржей и чизкейка, как указано. Вдавите по 2 чайные ложки корочки в каждую подушечку для мини-кексов. Выпекайте при температуре 177 ° C (350 ° F) в течение 4 минут. Достаньте из духовки и залейте каждый тестом для чизкейков. Выпекайте 10-11 минут или пока сырники не станут застывшими. Продолжайте с шага 6 этого рецепта. Получится примерно 30 супер-мини-чизкейков.
5. Читатели не из США: С помощью других читателей, не проживающих в США, у которых нет доступа к крекерам из Грэма, вот базовый рецепт приготовления этих мини-чизкейков, которому вы можете следовать.110 г печенья для пищеварения + 45 г масла + без сахара. Пищеварительное печенье измельчить в крошку, растопить масло и смешать с крошкой. Вдавите лайнеры и запекайте, как указано в шаге 2. И насколько я понимаю, сливочный сыр, продаваемый в баках за пределами США, немного отличается от сливочного сыра в США. Он толще, крепче и тверже, и из него можно приготовить чизкейк. У меня нет опыта, но это то, что я слышал от других читателей, не являющихся гражданами США.

Сливочный чизкейк небольшой порции — Пристрастие Салли к выпечке

Привет привет! Большой гигантский привет вам сегодня. Передаю привет из своего офиса, где сейчас за окном очень * тонкое * одеяло из сверкающего белого снега. Всю эту зиму почти не идет снег, но когда появится пыль — я с радостью возьму ее и даже надену зимние сапоги на улице, чтобы почувствовать себя «настоящей зимой».

Кроме снега, на этой неделе пришло еще кое-что! Моя дорогая подруга Кристина (из безумно популярного и совершенно восхитительного блога Dessert for Two) создала новую поваренную книгу Sweet & Simple .Название на самом деле не соответствует этой прекрасной поваренной книге. Кристина, можем ли мы изменить его на * Extra * Sweet и * Extra * Simple ?

Я хотела поделиться рецептом из ее последней кулинарной книги, потому что ее книги и блог посвящены выпечке небольшими партиями. Это не то, на чем мы обычно сосредотачиваемся здесь, поэтому я подумал, что вам абсолютно НРАВИТСЯ что-то новое. И то, что не оставляет остатков, чтобы прокормить армию. Остатки, которые насмехаются и преследуют вас, пока вы не съедите все до последнего печенья.Ээээээээээээээээ. Какие? Эм, о чем мы говорили?

Листая заполненную картинками книгу, мой взгляд сразу же упал на эту сливочную небольшую партию чизкейка. Такое существует? Да, абсолютно верно. И самое приятное то, что вам не нужно идти в магазин или заполнять тележку Amazon дополнительным противнем или кухонным инструментом. Чизкейк готовится на сковороде для выпечки хлеба — это то, что у вас уже есть. Как ни крути, это чертовски круто!

Это тот десерт, который мы все любим: сливочный, густой и насыщенный чизкейк, не слишком сладкий, с невероятно густой маслянистой корочкой крекера.У меня 5 великолепных ломтиков, что идеально, когда нас всего двое. Кевин, который обычно не любит чизкейки, съел половину его. Вся сковорода исчезла за 24 часа!

Вам понадобится всего несколько ингредиентов, таких как сливочный сыр, крекеры из Грэма, сахар и яйцо. Ваниль и немного свежего лимона добавляют аромата. Не волнуйтесь, вы не пробуете лимон. Он просто дополняет терпкий сливочный сыр.

Я добавил дополнительную столовую ложку сливочного масла (всего 3 столовые ложки) в корку, потому что мое без него было несколько рассыпчатым.Виновата супер сухая погода!

Любой повод добавить приправу, и я сделаю это. Я приготовила клубничный топпинг для чизкейка! Я приготовил для него весь рецепт и съел еще немного после того, как чизкейк исчез. Могу я признать, что ложкой действительно хорошо? У Кристины также есть версия этого чизкейка в своем блоге — и она украсила свой домашний вишневым топпингом. Попробуйте, если вы любите вишню и чизкейк.

Я рекомендую вам ознакомиться с последней кулинарной книгой Кристины! У нее также есть 2 других, оба из которых сосредоточены на выпечке и приготовлении небольших партий.Эти блюда и десерты идеально подходят для свиданий и Дня святого Валентина на следующей неделе. Я имел удовольствие познакомиться с Кристиной в прошлом году, и мы сразу нашли общий язык. Ее приземленная, добрая натура излучается через ее блог и социальные сети. Посмотри на нее!

Распечатать значок часов

---

Описание

Если вы не хотите делать большой обычный чизкейк, попробуйте этот легкий сливочный чизкейк из небольших партий всего из 5 кусочков!

---

Краст

• 1 и 1/3 стакана (130 г) крошек крекера Грэма (около 8 листов крекера Грэма)
• 3 столовые ложки (45 г) сливочное масло несоленое , топленое
• 1 столовая ложка (12 г) сахарный песок

Чизкейк

• два блока по 8 унций (450 г) полножирного сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1 большое яйцо , при комнатной температуре
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• по желанию для подачи: топпинг из клубничного соуса, вишневый соус или даже соленая карамель!

---

1. Опустите решетку духовки в третье нижнее положение и разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C).Выстелите форму размером 9 × 5 дюймов пергаментной бумагой с достаточным выступом по бокам, чтобы легко удалить чизкейк со сковороды. Отложите в сторону.
2. Смешайте все ингредиенты для корочки. Вылейте в подготовленную форму для выпечки хлеба и придавите корочку, чтобы она была очень плотной и твердой на сковороде. Используйте плоский шпатель, чтобы уплотнить его. Выпекайте корочку в течение 22-24 минут или до появления румяной корочки по краям и сверху.
3. Пока корочка готовится, приготовьте начинку. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте сливочный сыр на высокой скорости до получения однородной массы.Вмешайте сахар, яйцо, ваниль и лимонный сок примерно 2 минуты до однородной консистенции. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте по мере необходимости.
4. Вылейте тесто на теплую корочку и разровняйте до однородного слоя. Это будет похоже на тесто для чизкейка, но оно будет тонуть во время запекания.
5. Выпекайте чизкейк 40-45 минут, пока вся поверхность не застынет. Зубочистка, вставленная в центр чизкейка, должна выйти * в основном * чистой.
6. Выньте из духовки и дайте полностью остыть в сковороде, установленной на решетке. Когда чизкейк остынет, поставьте его в холодильник на 4 часа до 1 дня.
7. Снимите охлажденный чизкейк со сковороды, используя выступы по бокам. Нарежьте и подавайте с необязательной начинкой, если хотите.

---

Ключевые слова: чизкейк, маленький чизкейк

Чизкейк с малиной | Дрисколла

В большой миске с помощью электрического миксера на средней или высокой скорости взбейте сливочный сыр, масло, сахарную пудру и ваниль, пока смесь не станет однородной и кремообразной (не взбивайте слишком много).

Выложите один корж в центр тарелки или тарелки для торта. Нанесите на торт небольшое количество глазури. Достаньте чизкейк из морозильной камеры. Проведите ножом по краю сковороды, снимите края сковороды и вставьте нож под чизкейк, чтобы отделить его от дна сковороды.

Измерьте слой чизкейка относительно коржей. Если слой чизкейка оказывается немного больше по размеру, чем слои торта, переместите его на разделочную доску и аккуратно скрежьте внешнюю часть чизкейка, чтобы получить тот же размер, что и слои торта.Выложите слой чизкейка поверх первого коржа. Намажьте чизкейк небольшим количеством глазури. Выложите оставшийся корж поверх чизкейка.

Используйте длинный тонкий шпатель, чтобы полностью покрыть торт тонким и равномерным слоем глазури. Обязательно вытирайте лопатку каждый раз, когда собираетесь снова окунуть ее в миску, чтобы получить больше глазури (так вы не будете переливать крошки в миску с глазурью).Как только торт будет покрыт тонким слоем глазури, поместите его в холодильник как минимум на 30 минут, чтобы глазурь «застыла». (На данном этапе не беспокойтесь о том, что крошки будут видны в глазури на торте.)

Как только первый слой глазури застынет, нанесите второй слой. Начните с добавления большой ложки глазури поверх торта. Используйте длинный тонкий шпатель, чтобы равномерно распределить глазурь по верху, а затем распределите его по бокам торта (поскольку вы нанесли слой крошки, у вас не должно быть крошек, плавающих в последнем слое глазури).Украсить по желанию свежей малиной. Хранить в холодильнике.

Советы:

• На муке для тортов: Да, вам нужно использовать муку для тортов. Если вы не хотите его покупать, вы можете легко приготовить его самостоятельно: отмерьте 2 1/2 стакана универсальной муки, удалите 4 столовые ложки, а затем добавьте 4 столовые ложки кукурузного крахмала. Взбейте муку и кукурузный крахмал, а затем просейте. Много. Теперь у вас есть мука для торта!
• О прозрачном экстракте ванили: вам не обязательно использовать прозрачную пленку, но если вы хотите получить действительно белый торт, это поможет.Вы можете купить недорого в Интернете: Прозрачный экстракт ванили.

• При получении лепешек: рекомендую Bake Even Strips (их можно заказать на Amazon). Они дешевы и идеально подходят для создания плоских, ровных коржей.
• При выпекании коржей на большой высоте (выше 5000 футов — я на 5850) я уменьшил количество сахара на 1/4 стакана, уменьшил разрыхлитель на 1/2 чайной ложки и добавил дополнительную столовую ложку молока.
  

Клубничный чизкейк — Выпечка с блонди

Все декадентские ароматы клубничного чизкейка, завернутые в один великолепно выглядящий и вкусный торт!

В выходные, посвященные Дню поминовения, я приготовила клубничный чизкейк, который сразу стал фаворитом.Все время, пока я готовил его, и особенно когда ел с Райаном и мальчиками, я знал, что это должен быть мой следующий аромат торта. Я воспроизвел каждый вкус классического клубничного чизкейка, а также моего пирога с чизкейком, которым мы наслаждались всей семьей в те выходные. Оказывается, из этих вкусов был ОДИН УДИВИТЕЛЬНЫЙ ТОРТ !!! Черт возьми, я серьезно не могу дождаться, когда вы, ребята, попробуете это.

Во-первых, я хотел сделать торт похожим на чизкейк.Это было довольно просто, добавив корочку из крекеров на дно каждого торта (они выглядели так же, как мини-чизкейки, так дорого!). Я не выпекаю корочку для пирогов заранее, но использую точно такую ​​же корочку, как и для любого пирога, который я готовлю с корочкой из крекеров. Так что обычные крекеры из Грэма, коричневый сахар и масло были обязательными. Просто измельчите их и вдавите в подготовленные формы для выпечки.

Совет: самый простой способ вдавить корочку в форму для торта — использовать дно мерной чашки на 1 ЧАШКУ — она ​​идеально подходит и с легкостью все выравнивает.Вы также можете использовать дно стеклянной чашки.

Совет: разделить корку на кусочки торта просто, когда у вас есть ложка для печенья! Я просто отмеряю одну мерную ложку на сковороду и повторяю, пока смесь не будет равномерно разделена. Таким образом, корки будут одинаковой высоты на каждой форме для выпечки. Очень просто.

Во-вторых, я хотел убедиться, что мой торт действительно похож на чизкейк! Я использовал свой классический белый торт в качестве основы и добавил в смесь сливочный сыр.Когда дело доходит до этого торта, сливочный сыр имеет довольно мягкий, но сильный вкус. Если вы хотите больше аромата чизкейка, добавьте эмульсию сливочного сыра. Вы можете найти их в магазинах для рукоделия и выпечки, а также на Amazon. Иногда они есть в Walmart, так что следите за ними и запасайтесь, когда вы их видите. Так они всегда будут у вас под рукой для следующего проекта выпечки. По общему признанию, аромат чизкейка не такой сильный, как у чизкейка, но это потому, что в типичных чизкейках есть 2-3 кусочка сливочного сыра.Много вкуса сливочного сыра. В этом торте есть намек на него, но также есть сливочный сыр в сливочном креме, поэтому я чувствую, что типичный аромат чизкейка наверняка хорошо представлен.

Затем нам нужно было заняться клубничной глазурью / начинкой. Мне нравится, как выглядит блестящая клубничная глазурь на верхушках клубники. Он классический, элегантный и действительно придает торту вневременной вид клубничного чизкейка. Чтобы приготовить начинку, я знал, что могу пойти двумя путями — свежие ягоды и компот и т. Д., Или я могу пойти тем же путем, что и мой десерт из чизкейка в День памяти — Желе! Я знаю, что есть много ненавистников желатина, но для этого торта он ИДЕАЛЬНЫЙ.Когда дело доходит до этого торта, он действительно делает его более ярким и знакомым. Я приготовил начинку, приготовив простой сироп из воды и сахара, затем добавил немного кукурузного крахмала для загустения и клубничное желе для аромата. Мне нравится, как свежая клубника сочетается с клубничным желе в этом, так что обязательно дайте ему шанс, и вы не будете разочарованы. По этому рецепту получается много начинки, поэтому будьте готовы подавать немного на каждом куске торта. Ваши гости, вероятно, тоже попросят большего!

СОВЕТ. Начинке нужно время, чтобы застыть и остыть, поэтому я предлагаю приготовить начинку в тот же день, когда вы выпекаете пирожные, чтобы она была готова к работе, когда вы соберете торт.Если желатин застывает слишком сильно, вы всегда можете поставить его в микроволновую печь менее чем на 15 секунд, чтобы вернуть ему текстуру, напоминающую соус. Мне нравится, как он блестит и добавляет красоты верху торта со свежей клубникой.

СОВЕТ: С легкостью заполняйте. Вам не нужно много, чтобы заявить о себе и передать суть. И, как всегда, вы можете подавать его рядом или сбрызнуть каждый кусок.

Наконец, и последнее, но не менее важное, у нас есть сливочно-сливочный крем.Я пристрастился добавлять экстракт миндаля в сливочно-сырный масляный крем, но на этот раз я отказался от него. Я хотел, чтобы сливочный сыр стал звездой. Красный мазок сбоку совершенно необязателен, но я подумал, что он выглядит прекрасно, и добавил немного красного в декор. Это действительно легко сделать — после того, как вы добавите последний слой сливочного крема, прежде чем снова охладить его, нанесите горизонтальный слой красного цвета вдоль нижнего края торта. Затем используйте свой прямой шпатель для глазури, чтобы размазать его по вертикали, не очищая между взмахами, и наблюдайте, как красный цвет красиво растекается по краю торта!

СОВЕТ: Я использовал красную гелевую краску Wilton для мазка из масляного крема — если вы используете «очень красный», «Рождественский красный» или «красный без вкуса», вам действительно не нужно добавлять слишком много, чтобы получить сплошной красный цвет. .

Вы только посмотрите на эти великолепные коржи! Мне всегда нравилось использовать корочку в своих тортах для придания текстуры, и этот действительно прекрасно сочетается с классическим клубничным чизкейком.

Не могу дождаться, когда вы, ребята, попробуете этот — он такой же красивый на вкус и текстуру, как и снаружи! Как всегда, если ты испекешь мой торт, я буду рад его увидеть! Отметьте меня в Instagram @bakingwithblondie.

Надеюсь, вы все хорошо проведете лето, наслаждаетесь веселыми воспоминаниями и, конечно же, много вкусного торта.🙂

xo-Мэнди

Клубничный чизкейк

Все ваши любимые ароматы клубничного чизкейка теперь в форме торта! Вам понравятся нежные коржи из чизкейка, запеченные прямо в крекерной корочке, сочная клубника, сливочный сырный крем и декадентская клубничная начинка, от которой ваши вкусовые рецепторы поют!

Автор: Мэнди Мерриман

Тип рецепта: Торт

Ингредиенты

• ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ ЧИСКЕЙКОМ
  
• 9 крекеров из цельного зерна
• ¼ чашки коричневого сахара
• 6 столовых ложек топленого несоленого масла
• к
• 4 унции сливочного сыра, очень размягченный
• 4 яичных белка, комнатная температура
• ⅓ чашка сметаны
• чашка растительного масла
• 1 столовая ложка ванили
• 1 столовая ложка сливочного сыра Эмульсия LorAnn (по желанию)
• 1 смесь для белого торта (Я предпочитаю Duncan Hines)
• 
  
• КЛУБНИЧНЫЙ СОУС / НАПОЛНЕНИЕ:
  
• 1 стакан воды
• 1 стакан сахарного песка
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 унции клубничного желе с 1 столовой ложкой смеси желе удаленный.
• 
  
• СЛИВОЧНЫЙ СЫР МАСЛО:
  
• 2 палочки несоленого сливочного масла, оставить в холодильнике примерно на 20 минут
• 8 унций сливочного сыра
• щепотка соли
• 1 столовая ложка ванили
• ¼ чашки жирных сливок
• 7 стаканов сахарной пудры, просеянной
• 
  
• ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Нарезанная целиком клубника
• 
  
• КРАСНЫЙ ГЕЛЬ ДЛЯ ОКРАШИВАНИЯ

Инструкции

1. ДЛЯ ТОРТА: Разогрейте духовку до 325 конвекционного выпекания или выпекайте обычную выпечку 350 приготовьте 3 6-дюймовых раунда торта, используя либо пергаментную бумагу и спрей, либо полоскание жира и присыпку мукой.Отложите в сторону.
2. Взбейте крекеры Грэм, коричневый сахар и масло в кухонном комбайне до образования крошки. Зарезервируйте ¼ чашки корочки для декора позже (свою я добавила в полиэтиленовый пакет и хранила в холодильнике).
3. Разделите оставшуюся смесь корочки между тремя формами для выпечки и нажмите, чтобы сформировать равномерный слой (я люблю использовать дно мерной чашки или стакана для этого шага). Set aisde.
4. В миске среднего размера вручную взбейте пахту, сливочный сыр, яичные белки, сметану, масло, эмульсию (если используется) и ваниль до полного смешивания.
5. Просейте смесь для выпечки и осторожно перемешайте, пока она не станет однородной (не перемешивайте повторно!).
6. Равномерно разделить коржи на коржи и выпекать 25-30 минут. Дайте остыть на сковороде в течение 2 минут, затем переверните на решетку для охлаждения, пока они не достигнут комнатной температуры. Заверните в полиэтиленовую пленку на несколько часов или на ночь, чтобы было легче укладывать и покрывать глазурью холодные коржи.
7. ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ: В маленькой кастрюле смешайте воду и сахар и нагрейте на среднем огне до кипения.
8. Добавьте кукурузный крахмал и пакет для желе (убрав 1 столовую ложку, чтобы начинка была не похожа на желе, а больше на соус). Снимите с огня и перемешайте до однородности. По мере остывания смесь должна немного загустеть. Поместите в стеклянную емкость и накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите в холодильнике не менее часа или пока смесь не остынет и не застынет, чтобы добавить ее в торт в качестве начинки. Если он слишком сильно затвердеет (слишком желеобразный), вы можете добавить его в микроволновую печь на 10 секунд, чтобы он снова превратился в соус.
9. ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СЛИВА: В миске настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и сливочный сыр до получения легкой и воздушной смеси, около 1 минуты на высокой скорости.
10. Очистите стороны и добавьте соль, ваниль и жирные сливки. Взбивайте, пока не смешано.
11. Медленно добавляйте сахарную пудру, по ½ стакана за раз, пока не получите желаемую консистенцию. Если он слишком жидкий, добавьте больше сахарной пудры. Если он слишком густой, добавьте еще немного жирных сливок.
12. Взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут, чтобы осветлить текстуру и цвет, затем вручную перемешайте ложкой, чтобы удалить пузырьки воздуха.Отмерьте около ½ стакана сливочного крема и подкрасьте его красным краем для декора.
13. ДЛЯ СБОРКИ:
14. Приклейте 6-дюймовый картонный круглый торт к 8-дюймовому для облегчения декорирования и хранения / транспортировки.
15. Намажьте немного сливочно-сливочным кремом в центре картонного круга, чтобы он стал клеем для торта. Положите первый корж.
16. Добавьте тонкий слой сливочного крема, затем сделайте прочную перемычку вокруг внешнего края коржа. Выложите ложкой примерно ½ стакана клубничной начинки и надавите на несколько нарезанных ломтиками клубники.
17. Поместите следующий слой поверх и повторите.
18. Крошка покрывает весь торт и замораживает в течение 2 минут.
19. Добавьте последний слой сливочного крема, затем добавьте небольшой ободок красного цвета вдоль дна. Используя прямую лопатку для глазури, протяните красный масляный крем через красный, потянув его вертикально вверх, не соскребая лопаткой между взмахами. Повторите то же самое для всего торта. Заморозьте на 2 минуты.
20. Наполните кондитерский мешок наконечником Wilton 1M и сливочным кремом и обведите контур оболочки вокруг внешнего края кончика торта с помощью наконечника Wilton 1M.
21. Добавьте немного начинки в верхнюю часть торта, затем прижмите клубнику к пирогу и сбрызните сверху.
22. Добавьте немного оставшейся корочки / крошки вокруг нижней части торта и сверху на украшении из ракушек.
23. Нарежьте острым ножом и наслаждайтесь, пока торт остынет, с небольшим количеством этого вкусного клубничного соуса и свежей клубники.

3.5.3251

Нравится:

Нравится Загрузка…

Лучший рецепт торта с чизкейком Red Velvet

Ничто так не кричит о рождественском десерте, как красный бархатный торт. Мы сделали его еще более безумным, положив два торта между толстым слоем простого чизкейка.

Что такое чизкейк из красного бархата ?!

Именно так это звучит: частично сырный торт, частично красный бархатный торт. Слои складываются вместе, а затем покрываются глазурью из сливочного сыра и превращаются в эпический торт, который ошеломит ваших гостей.

Как убедиться, что слой чизкейка такой же, как у тортов из красного бархата?

Сначала убедитесь, что вы испекли чизкейк и красные бархатные коржи на противне одинакового размера — 8 дюймов или 9 дюймов. Если вы используете 8 дюймов, слои будут немного выше.

Как убедиться, что слои хорошо складываются?

Легко, как и при приготовлении обычного слоеного пирога, вы можете использовать зубчатый нож, чтобы аккуратно сбрить закругленную верхнюю часть коржей.Но не выбрасывайте записки! Раскрошите их и украсьте им торт, когда он станет матовым.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 20 часы 30 минут

Для слоев красного бархата

Универсальная мука для форм для торта

1

в коробке смесь для торта с красным бархатом, плюс ингредиенты, указанные в коробке

Для слоя чизкейка

2

8 унций.пакеты сливочный сыр размягченный

1 ст.

мука универсальная

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Для глазури из сливочного сыра

2

8 унций.пакеты сливочный сыр размягченный

1/2 c.

(1 палочка) сливочное масло размягченное

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350º и добавьте масло и муку в две 9-дюймовые формы для выпечки. Приготовьте тесто для торта из красного бархата в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Разделите тесто на подготовленные формы для выпечки и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 30-32 минут. Дайте немного остыть в формах для выпечки, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть. С помощью зубчатого ножа выровняйте вершины торта, чтобы они стали плоскими (оставьте кусочки для украшения!).
3. Сделайте слой чизкейка: линия 9-дюймовую форму пружинной формы с пергаментом и опрыскайте кулинарным спреем.В большой миске с помощью ручного миксера или чаши настольного миксера с лопастной насадкой взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы в течение 3 минут. Добавьте яйца по одному до однородности. Добавьте сметану, муку, ваниль и соль и взбивайте до однородности.
4. Вылейте начинку в подготовленную форму и выпекайте до тех пор, пока в центре не начнется легкое покачивание, примерно 1 час. Дайте немного остыть, затем перенесите в морозильную камеру, чтобы полностью остыть и затвердеть перед сборкой.
5. Приготовьте глазурь из сливочного сыра: взбейте сливочный сыр и масло в большой миске до образования пышной массы, затем добавьте сахарную пудру и ваниль и взбивайте до однородности.
6. Сборка торта: На блюдо для торта выложить один красный бархатный торт. Сверху выложить слой чизкейка, плотно прижимая, затем сверху выложить второй красный бархатный торт.

   No related posts.