Начинка для пирогов из яблок на зиму: Начинка для пирогов из яблок на зиму — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Начинка для пирогов из яблок на зиму

Нет, наверное, такого человека, который не любит вкусные и ароматные пироги с яблоками. Зимой не всегда есть под рукой свежие фрукты и на выручку приходит припасённая заранее заготовка из яблок. Существует много вариантов приготовления этой начинки и каждая без исключения вкусная и ароматная.

Подготовка ингридиентов для заготовки

Яблоки для начинки пирогов выбираются по своему вкусу. Они могут быть сладкими или быть с кислинкой, но в любом случае они должны быть плотные, можно даже суховатые, так как мягкие или сочные яблоки для начинки не подходят.

Для этой заготовки берутся яблоки как сорванные с дерева, так и падалица, главное чтобы они были целыми, без повреждений.

Фрукты тщательно промываются в проточной воде. Кожицу на них можно очистить или оставить в зависимости от используемого рецепта. Грубую кожуру лучше удалить.

Кроме самих яблок в заготовках часто используются цитрусовые, ягоды, специи и другие ингредиенты.

Заготовка становится более оригинальной, если в неё добавить лимоны или апельсины. Кроме мякоти и сока фруктов, для яблочной начинки используется цедра, которая придаст заготовке приятный аромат. При подготовке, фрукты промываются в тёплой воде.

Для более красивого цвета в начинку к яблокам можно добавить немного брусники, красной смородины или клюквы либо сок этих ягод. Такая начинка имеет красивый красный цвет и небольшую терпкость или кислинку (в зависимости от используемых ягод).

Ягоды перебираются, помещаются в дуршлаг и промываются под струёй воды.

Добавив в начинку корицу, эта пряность уменьшает кислотность яблок и делает начинку ароматной и более вкусной.

Лучшие рецепты начинки для пирогов из яблок на зиму

Вариантов яблочных начинок существует множество. Здесь перечислены одни из самых лучших по мнению хозяек заготовок, используемых из года в год.

Простой рецепт

Ингредиенты:

4 килограмма яблок осенних цветов;
1,2 килограмма сахара.

Приготовление:

Банки промываются содой или горчичным порошком, стерилизуются над паром или в духовке.

Для обработки паром, тара помещается в дуршлаг и ставится на ёмкость с кипящей водой. Стерилизация длится 20 минут. Если банки стерилизуются в духовке, то в них наливается горячая вода, они ставятся в разогретую до 100 градусов духовку и прогреваются там 10 минут. Затем, оставшаяся жидкость сливается, банки переворачиваются и остаются стекать.
Крышки ошпариваются кипятком.

Вымытые яблоки нарезаются на 4 части, семена и сердцевина удаляется. Затем яблочные дольки взвешиваются. В нарезанном виде их должно быть 4 килограмма.

Яблочные дольки нарезаются в виде соломки или кубиками. К ним добавляется сахар. Ёмкость с содержимым встряхивается, чтобы сахар перемешался и опустился на дно. Нарезанная яблочная соломка настаивается в течение получаса, а кубики стоят 1 час.

После выделения сока, начинка пересыпается в кастрюлю с двойным дном и ставится на средний огонь. После закипания яблоки варятся ещё 20 минут. Фрукты пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Сироп при варке густеет.

Горячая начинка раскладывается по подготовленным банкам. Заготовка закручивается винтовой крышкой или металлическими крышками и закаточным ключом. Закупоренные банки переворачиваются и закутываются пледом до остывания, после чего убираются в кладовку.

Яблочная начинка на зиму — простой рецепт: видео

Второй рецепт со стерилизацией

Ингредиенты:

3,5 килограмма яблок;
800 грамм сахара;
2 чайных ложки корицы.

Приготовление:

Фрукты очищаются от семян, сердцевинок и натираются на крупную тёрку или нарезаются кубиками. Измельчённая масса посыпается сахаром и корицей, хорошо перемешивается и плотно раскладывается по стерильным литровым банкам, оставляя 2 сантиметра до верха.

Для стерилизации берётся большая кастрюля. На её дно выстилается полотенце, и выставляются банки с яблочной массой. Банки накрываются металлическими крышками. В кастрюлю вливается горячая вода. Она ставится на медленный огонь. Яблочная начинка стерилизуется 30 минут.

Затем банки вынимаются из кипятка специальными щипцами и закручиваются закаточным ключом. Перевёрнутые и укутанные банки стоят до остывания, после чего их можно отправить на хранение в прохладное место.

Яблочная заготовка для пирогов: видео

В мультиварке

Ингредиенты:

1 килограмм яблок;
0,8 килограмма сахара;
250 миллилитров воды.

Приготовление:

Для такой начинки можно взять яблоки разных сортов. Очищать кожуру с яблок не нужно иначе дольки распадутся. Яблоки разрезаются на части, у них удаляются семена и сердцевинки. Дольки нарезаются кубиками.

В чашу мультиварки всыпается сахар, добавляется вода. Выкладываются измельчённые яблоки. Чаша встряхивается.

Включается режим «тушение» на 1 час. Готовое варенье выкладывается по стерилизованным баночкам и закатывается крышками. Банки переворачиваются и накрываются пледом до остывания.

Второй рецепт

Ингредиенты:

2 килограмма яблок;
1 лимон;
500 грамм сахара;
250 миллилитров воды.

Приготовление:

Яблоки очищаются от кожуры и сердцевинок. Дольки высыпаются в чашу. К ним добавляется 100 миллилитров воды. Мультиварка включается на режим » Выпечка» на 30 минут.

Кожура яблок выкладывается в кастрюлю, заливается оставшейся водой и ставится на огонь. После закипания, кожура варится 20 минут.

Яблоки выкладываются из чаши и измельчаются погружным блендером или деревянной толкушкой. Лимон разрезается пополам и отжимается. В пюре добавляется сахар, сок лимона и отвар яблочной кожуры.

Затем, чаша с пюре ставится обратно в мультиварку и выставляется режим «Выпечка», на 45 минут. Крышка остаётся открытой для постоянного помешивания.

Горячее повидло перекладывается в стерилизованные банки, закручивается винтовыми крышками. После остывания, начинка для пирогов хранится в холодильнике.

Без сахара

Ингредиенты:

2 килограмма яблок;
1 лимон;
100 миллилитров воды.

Приготовление:

У яблок удаляются семена. Дольки нарезаются кусочками. Они выкладываются в сковородку либо кастрюлю, поливаются водой. Яблоки доводятся до кипения.

Для придания начинке более пикантного вкуса в яблоки добавляется сок 1 лимона. Также можно добавить корицу или имбирь.

На малом огне яблоки варятся в течение 10 минут. Начинка постоянно помешивается.

Через 10 минут яблоки укладываются в чистые стерилизованные банки, закручиваются ошпаренными кипятком крышками, укутываются и после остывания отправляются на хранение.

Второй рецепт начинки (повидло)

Ингредиенты:

2 килограмма яблок;
400 миллилитров воды.

Приготовление:

Яблоки нарезаются на кусочки, заливаются водой и провариваются 10-15 минут. Яблоки непрерывно помешиваются. Затем масса протирается через сито. Получившееся пюре варится на медленном огне, пока не загустеет. Затем начинка раскладывается в стерилизованные банки и накрывается прокипячёнными крышками.

Банки ставятся в кастрюлю для стерилизации. Полулитровые банки стерилизуются 15 минут, литровые – 30 минут.

После этого банки достаются из кастрюли и закручиваются закаточным ключом.

Без стерилизации

Ингредиенты:

5 килограмм яблок;
1 килограмм сахара;
50 грамм уксуса.

Приготовление:

Яблоки очищаются, удаляются сердцевины. Нарезаются кусочками и пересыпаются в эмалированную кастрюлю. К яблокам добавляется сахар и уксус.

Посуда с начинкой ставится на медленный огонь и доводится до кипения. После этого кастрюля с начинкой помещается в разогретую до 180 градусов духовку на 4 часа. Яблоки перемешиваются, каждые 30 минут.

Во время готовки, банки стерилизуются над паром в течение 15 минут или в разогретой до 100 градусов духовке – 10 минут. Металлические крышки помещаются в кипяток и прогреваются 5 минут.

Готовая начинка, раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Тара в перевёрнутом и укутанном виде стоит до остывания, а затем отправляется в кладовку.

Второй рецепт начинки без стерилизации

Ингредиенты:

1 килограмм яблок;
2 апельсина;
200 грамм сахара;
1 столовая ложка растительного масла;
1 столовая ложка коньяка;
1 чайная ложка корицы.

Приготовление:

Яблоки нарезаются небольшими дольками. Сердцевина вынимается. Один апельсин очищается от кожуры, разделяется на дольки и режется кусочками. Со второго апельсина с помощью тёрки снимается цедра. Плод разрезается пополам и из него выжимается сок.

В глубокую сковороду наливается растительное масло, выкладываются яблоки. Они обжариваются на слабом огне в течение 3 минут. Затем добавляется сахар, корица. Всё аккуратно перемешается.

После выпаривания лишней жидкости, добавляется цедра, апельсиновые кусочки и сок. Время готовки занимает 10 минут.

Готовая начинка раскладывается по стерильным банкам и закатывается крышками.

Яблочная начинка для пирогов на зиму — простой рецепт: видео

Сладкая

Ингредиенты:

3 килограмма яблок;
3 килограмма сахара.

Приготовление:

Яблоки нарезаются кубиками и пересыпаются сахаром. Смесь остаётся настаиваться всю ночь, чтобы дала сок.

Затем яблоки в сиропе ставятся на огонь, варятся 5-7 минут, постоянно помешивая. Готовая начинка распределяется по стерильным банкам и закручивается.

Если в банке, перед готовкой пирогов окажется много сиропа, его можно слить и добавить его в компот из мороженных ягод.

Второй рецепт

Ингредиенты:

2 килограмма яблок;
2 килограмма сахара;
600 миллилитров воды;
цедра 1 лимона.

Приготовление:

Сахар всыпается в кастрюлю, заливается с водой и варится на медленном огне до полного таяния сахара.

Подготовленные яблоки нарезаются дольками и заливаются тёплым сиропом. Добавляется цедра лимона. Ёмкость с яблоками ставится на огонь. После закипания, начинка проваривается 5 минут. Смесь при этом постоянно помешивается деревянной лопаткой.

Готовая начинка рассыпается по стерилизованным банкам, закручивается крышками, переворачивается и укутывается пледом.

Пятиминутка

Ингредиенты:

2 килограмма яблок;
400 грамм сахара.

Приготовление:

Яблоки нарезаются на дольки. Удаляется сердцевинка с семенами. Дольки нарезаются мелкими кубиками и высыпаются в эмалированную кастрюлю. К ним высыпается сахар. Смесь настаивается 40 минут.

Когда яблоки выделят сок, они ставятся на медленный огонь. После закипания, они кипятятся 5 минут, раскладываются по стерильным банкам и закручиваются ошпаренными кипятком крышками. Затем банки переворачиваются и накрываются пледом до остывания.

Второй рецепт

Ингредиенты:

3 килограмма яблок;
2 стакана сахара;
200 грамм клюквы, смородины или брусники.

Приготовление:

Яблоки очищаются от сердцевинок и семян, нарезаются дольками, и пересыпаются в кастрюлю. К измельчённой массе отправляются промытые ягоды. Всё засыпается сахаром.

Смесь остаётся настаиваться ночь. Затем кастрюля ставится на огонь. На среднем огне масса доводится до кипения. Смесь постоянно перемешивается, чтобы кусочки не приставали к стенкам ёмкости.

После закипания начинка варится 5 минут. Затем заготовка раскладывается в стерилизованные банки, накрывается стерильными крышками и закатывается. Хранится начинка в прохладной кладовке, подвале.

Каждая опытная хозяйка в своей кладовке обязательно припасает несколько баночек яблочной начинки для пирогов. Эта заготовка, позволяет готовить пироги, сократив время приготовления сдобы вдвое. Вкус начинки при этом ни сколько не отличается от только приготовленной, что делает её просто не заменимой в зимний период, когда свежих яблок может не оказаться под рукой.

Заготовка из яблок для пирогов рецепт с фото

Заготовка из яблок для пирогов — чудесный способ не только переработать лишние яблоки из вашего сада, но и заранее подготовить ароматную и нежную начинку которая уже готова к использованию.

Кроме того, заготовка очень хороша с чашкой горячего чая, ее можно намазать на ломтик белого хлеба или же завернуть в блинчики.

В чем польза?

Не всегда есть возможность положить в выпечку свежие фрукты, в том числе и яблоки. Поэтому имеет смысл освоить приготовление очень быстрой их заготовки. Это в дальнейшем поможет сэкономить кучу времени на приготовление начинки.

Также этот рецепт поможет тем, у кого есть собственные яблони, дающие богатый урожай. Определять созревшие фрукты нужно быстро, иначе они могут испортится. Так почему бы не заготовить впрок начинку для ароматных яблочных пирогов и пирожков?

Ингредиенты для заготовки из яблок для пирогов

Яблоки — 1 кг
Сахар — 0,5 ст.
Корица — 0,5 ч.л.

Рецепт заготовки из яблок для пирогов

Яблоки вымыть в проточной воде, обсушить.
Нарезать небольшими кубиками.
Положить нарезанные фрукты на дно глубокой кастрюли.
Добавить немного корицы.
Готовить можно и без нее. Но эта пряность придает варенью легкую горчинку и обязательно понравится всем любителям необычных вкусов.
Засыпать сахаром и оставить на 20 минут.
Когда пройдет указанное время, яблоки следует хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Варить 5 минут после закипания.
Простерилизовать банки и крышки.
В рецепте описана очень маленькая порция варенья, для нее понадобится банка объемом 0,5 литра.
Снять варенье с плиты.
Еще горячим переложить в тару.
Закрыть крышками. Дождаться, когда остынет. После этого убрать в холодильник или подвал.
При необходимости остается только открыть крышку — варенье готово к использованию!

Приятного аппетита!

Начинка для пирогов из яблок на зиму: только лучшие способы

Начинка из яблок для пирогов – это отличная заготовка на зиму, которая сэкономит время и силы. К тому же, это еще и вкусное лакомство, которое можно кушать самостоятельно, намазав на хлеб. Как же приготовить начинку из свежих яблок? Я расскажу несколько простых способов приготовления этой заготовки.

Вкусная начинка в духовке: подходит для любых пирогов и пирожков

Для приготовления пирожков не подойдет жидкое повидло, которое имеет свойство растекаться, для такого случая у меня имеется следующий рецепт начинки.

Ингредиенты:

5 кг яблок
1 кг сахара
50 г уксуса

Как сделать:

Плоды помыть, очистить, удалить сердцевину.
Порезать яблоки дольками и выложить в кастрюлю. Добавляем к яблокам сахар и уксус.
Чтобы ускорить процесс нужно поставить посуду с начинкой на плиту и довести массу до кипения.
После этого ставим кастрюлю с начинкой в разогретую до 180° духовку на 4 часа. Обязательно помешиваем варенье каждые 30 минут.

Когда начинка приготовится, раскладываем ее по стерилизованным баночкам и плотно закатываем.

Храним заготовку в прохладном темном месте.

Начинка для пирогов из яблок на зиму без сахара

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Главное отличие от других заготовок – отсутствие сахара.

Итак, начнем.

Единственный ингредиент, который нам понадобится – яблоки. Они должны быть свежими и спелыми.

Готовим:

Берем яблоки и хорошо промываем их под проточной водой, для этого лучше всего использовать специальную щеточку.
Плоды нарезаем дольками или кубиками и плотно укладываем их в банки.

Совет! Для заготовки начинки из яблок тару под нее лучше выбирать небольших размеров, идеально подойдут банки объемом 1 литр.
Банки с яблоками прикрываем крышками и стерилизуем в кипятке около 20-ти минут. Далее закатываем и охлаждаем.

Хранить такой продукт лучше в холодильнике или подвале.

В мультиварке

При наличии мультиварки процесс приготовления домашней заготовки из яблок можно сделать намного проще, ведь эта помощница частично берет на себя обязанности повара. Начинка по данному рецепту получается очень нежной и ароматной.

Ингредиенты:

1 кг сладких яблок;
1 кг сахарного песка;
500 мл воды.

Яблоки для начинки промываем под струей воды, срезаем кожицу, удаляем сердцевину и режем небольшими кусочками.

Хозяйке на заметку! Для того чтобы начинка получилась более однородной, яблоки необходимо измельчить, используя терку.

В мультиварку выливаем воду и добавляем сахар. Прибор необходимо поставить на режим «тушение» на 60 минут.
Через 15 минут сахар должен полностью раствориться и у нас получится сироп однородной массы.
Далее кладем яблоки в мультиварку и все тщательно перемешиваем.
После сигнала, говорящего нам об окончании работы, остужаем и раскладываем по заранее приготовленным и стерилизованным банкам.
Закручиваем специальными крышками.
Убираем на хранение в прохладное место.

Начинка из яблок с апельсинами

Цитрусы отлично дополняют вкус яблок, поэтому предлагаем вам приготовить оригинальную заготовку на зиму из яблок и апельсинов, которая станет отличной начинкой для пирогов.

Ингредиенты:

5 спелых яблок;
2 апельсина;
200 грамм сахарного песка;
1 ст.л. коньяка;
1 ст.л. сливочного масла;
1 ч.л. корицы.

Яблоки необходимо промыть и нарезать небольшими дольками. Сердцевину вынимаем. Кожицу лучше оставить, так фрукты сохранят свою структуру.

Первый апельсин очищаем от кожуры, режем дольками. Далее каждую часть необходимо разрезать несколько раз поперек. У второго апельсина снимаем цедру с помощью терки, режем пополам и выжимаем сок.

В глубокую сковороду кладем сливочное масло и подготовленные яблоки. Обжариваем на небольшом огне около трех минут.
Далее добавляем сахар, корицу и все аккуратно перемешаем.
После того как выпарится лишняя жидкость, добавляем цедру, кусочки апельсина и сок. На все время готовки уходит около 10 минут.
Получившуюся начинку раскладываем по подготовленным баночкам и закатываем крышкой. Ароматная и оригинальная начинка готова!

В специальном видео вы сможете увидеть, как сделать вкусную начинку из яблок для пирожков, пошаговый рецепт приготовления очень прост и не требует от вас много времени. Обязательно попробуйте повторить!

Начинка для пирогов из яблок на зиму – это хороший вариант для хозяек, которые ценят свое время и желают, чтобы их выпечка всегда получалась вкусной и полезной.

Заготовка из яблок для пирогов

Яблочные пироги хороши в любое время года, но особенной большой популярностью в нашей семье они пользуются зимой: очень здорово собраться всем за вечерним чаепитием с ароматной выпечкой и рассказывать друг другу, как прошел день! Конечно, для таких пирогов в холодное время года можно брать и зимние сорта яблок, но я предпочитаю использовать заготовку из яблок для пирогов в банках.

Читайте также: Пирог с яблоками: 10 лучших рецептов яблочного пирога

Почему? Ну, во-первых, у нас в саду много именно летних яблонь, поэтому зимние сорта мне приходится покупать. Во-вторых, мне летние яблоки кажутся более вкусными – они ярче, насыщеннее, что ли… Ну, и в третьих, заготовка начинки для пирогов из яблок на зиму позволяет очень сэкономить время при приготовлении выпечки: все, что вам нужно – побеспокоиться о тесте, а яблоки уже готовы – и почищены, и порезаны!

Если я вас заинтересовала, то с удовольствием приглашаю к себе на кухню – я покажу, как делать заготовку яблок на зиму для пирогов. Это так просто и быстро, что вы непременно оцените эту консервацию.

Ингредиенты:

1 кг яблок;
200 г сахара;
2 столовые ложки лимонного сока.

*Указан вес уже очищенных от кожуры и семян яблок. Из данного количества получается примерно 1 л заготовок для пирогов.

Заготовка из яблок для пирогов на зиму: процесс, описание и фото

Для заготовок на пироги подойдут яблоки многих сортов. Лучше использовать твердые кисловатые сорта (типа «Антоновка») – такие яблоки при обработке не разварятся в пюре.

Яблоки промываем протонной водой. Очищаем от кожицы и, разрезав на 4 части, удаляем сердцевину, тщательно вырезаем червоточины (если они имеются). Затем нарезаем их тонкими дольками или кубиками – как вам удобнее для использования в выпечке. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, ожидая очереди на обработку, опускаем их в соленый раствор (10 г соли на 1 л холодной воды).

Нарезанные яблоки перекладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и прикрываем крышкой.

как приготовить начинку для пирожков из фруктов

Зимой, а особенно в период праздников, практически каждая хозяйка начинает приступать к всевозможным экспериментам в отношении готовки. Заготовка яблок для пирогов на зиму очень нужна, чтобы заранее подготовить вкусную и полезную начинку для домашней выпечки. Есть много рецептов заготовки такой начинки из яблок, которую можно сохранять длительное время на зиму.

Как правильно заготовить начинку из яблок для пирогов на зиму

Сохраненная на зиму начинка из плодов для пирогов включает в себя большое количество витаминов и полезных веществ. В итоге вы порадуете родных десертами, которые насытят вас и ваших родных полезными составляющими зимой. И чтобы витамины в заготовке сохранялись как можно дольше, плоды нужно заблаговременно обработать быстро кипятком.

Советы по приготовлению начинки такие:

яблоки являются обязательным ингредиентом начинки, количество зависит от рецепта. А чтобы усилить вкус заготовки на зиму, можно взять немного корицы, которая добавляется в конце;

фрукты нужно хорошо промыть водой, удалить ветки и плодоножки. Порежьте их средними кусочками;
подготовленные плоды выкладывают в кастрюлю с кипятком и оставляются там на 15 минут;
после процедуры их остужают, можно их подержать под холодной проточной водой;
выложите фрукты для начинки пирогов на зиму в заранее обработанные банки, залейте кипятком и стерилизуйте в течение 20 минут. Закатывать их необязательно, если они будут стоять в прохладном месте.

Рецепт приготовления классической заправки для пирогов из яблок на зиму

Если вы хотите на зиму заготовить мягкие и сладкие сорта яблок для пирогов, то выбирайте рецепты без кипячения. Из них удалите сердцевину и натрите их. При желании можно воспользоваться кухонным комбайном с насадкой для крупной стружки или же крупной теркой.

Натертые фрукты нужно разбавить сахаром, его количество берется на глаз. Следите при этом, чтобы ваша начинка из них не была слишком сладкой. Подготовьте заранее банки и наполните их смесью из фруктов так, чтобы вверху был зазор порядка 2 см. Для стерилизации банок требуется около получаса, потом их закрывают крышками и закрывают на зиму.

Такая консервация из яблок для пирогов будет иметь прекрасный фруктовый запах. Такой смесью можно будет начинять не только пироги, но также и домашние пирожки. Кроме того, из нее можно готовить компот.

Рецепт начинки на зиму из яблок для пирожков

Такой рецепт очень прост, благодаря ему вы сможете быстро сделать на зиму начинку для пирожков или шарлотки, которые будут сохранять вкус свежих фруктов. Можно применять яблоки независимо от их сорта, но лучше выбирать фрукты кислых сортов. При варке они смогут максимально сохранить форму.

Для этого рецепта вам потребуется килограмм плодов и 200 грамм сахара. Приготовление такое:

основу для начинки из яблок готовят, как в и в других рецептах – удалите испорченные части фрукта и плодоножки, промойте фрукты и вырежьте сердцевину;
порежьте плоды до размера, который требуется для приготовления вашей домашней выпечки. Затем их смешайте с сахаром и настаивайте 40 минут;
когда смесь будет выделять сок, можно ее нагревать. Доведите до кипения и разложите по банкам, затем заверните крышками.

Начинка из яблок на зиму для приготовления пирожков готова. Хранить ее можно достаточно долго в темном и прохладном месте, например, в холодильнике.

Рецепт заготовки из яблок для пирогов без кипения

В данном рецепте нужно использовать фрукты сладких и мягких сортов, например:

штрифель;
шафран;
белый налив;
макинтош;
антоновка и другие.

Фрукты чистят от семени и натирают на крупную терку. Или же порежьте их ножом, но это будет дольше. Затем яблоки посыпают сахаром, хорошо все перемешивают и плотно раскладывают по банкам доверху, оставляя около 2 см от верха. Простерилизуйте их полчаса, закатайте и укутайте, дайте остыть. Дополнительно можно добавить корицу, но лучше это делать уже зимой непосредственно во время готовки пирогов или пирожков. Такая яблочная заготовка будет иметь сильный аромат, и обладать всеми качествами свежего фрукта.

Заготовка из яблок на зиму в виде бланшированных долек

Такой рецепт предполагает краткосрочную обработку кипятком, которая сохраняет все полезные свойства фруктов в отличие от длительной варки. В измельченном виде их нужно залить кипятком и оставить в этом виде на пять минут. После этого фрукты опускают в холодную воду, пока они не остынут. Измельченные плоды нужно разложить по банкам и залить кипящей водой, затем простерилизуйте их 15 минут. Закатывать заготовку необязательно, но обязательно храните ее в прохладном месте.

В таком виде плоды можно использовать не только как начинку для пирогов, но и как самостоятельный десерт.

Рецепт яблочных заготовок для пирога без сахара на зиму

Есть большое количество рецептов приготовления заготовки на зиму из яблок без сахара. Мы предложим вам один из них, в этом рецепте заготовку делают из яблок и лимона. Вам будет нужно килограмм яблок и половина лимона.

Чистые яблоки чистят от повреждений, удаляют семена и нарезают кусочками. Затем их укладывают в сковородку или кастрюлю, чуть поливают водой и доводят до кипения. Проварить нарезку нужно и в мультиварке. Можете дополнительно положить пару столовых ложек сахара, хотя этот рецепт его и не предусматривает. Для придания начинке пикантности в яблоки можете добавить имбирь или корицу, также сок половинки лимона. Варите на малом огне в течение 10 минут при постоянном помешивании, пока фрукты не размягчатся. Время готовки зависит от сорта яблок, так, белый налив разваривается достаточно быстро. А через 10 минут яблоки укладывают в чистые емкости, закручивают плотно крышками, укутывают и дают остыть.

Заправка из яблок для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму — простой рецепт необходимой для выпечки заготовки

Яблоки для пирогов на зиму – простой рецепт домашней заготовки, позволяющий не только сохранить надолго урожай свежих фруктов, но еще и сэкономить уйму времени при создании домашней выпечки. Существует масса способов реализовать на практике подобную идею.

Как заготовить яблоки для пирогов на зиму?

Начинка для пирогов из яблок при заготовке ее на зиму совершенно не уступает по своим свойствам только что приготовленному наполнению.

Тем, кто привык видеть в пирогах сочные фруктовые ломтики, целесообразно нарезать яблоки для заготовки подобным образом и законсервировать их с добавлением сахара.
Если текстура фруктовой основы не принципиальна, можно заготавливать яблоки для пирогов в виде густого джема, повидла, пюре или яблочной стружки.
При наличии свободного места в морозильной камере начинку для пирогов в виде нарезки можно легко заморозить, а затем переложить для хранения в пакеты или контейнера.

Яблоки на зиму для пирогов кусочками

Заготовка из яблок для пирогов кубиками, брусочками или дольками подойдет для выпекания шарлотки, больших открытых и закрытых пирогов, порционных изделий с начинкой. Количество сахара допускается корректировать в зависимости от сладости и природной кислотности плодов и вкусовых предпочтений семейства.

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг;
сахарный песок – 2-4 ст. ложки.

Приготовление

Яблоки тщательно моют, очищают от семенных камер и при желании от кожуры.
Шинкуют мякоть дольками или кубиками, укладывают в эмалированную емкость, пересыпают сахаром и оставляют на 5 часов, время от времени перемешивая.
Раскладывают массу вместе с соком по банкам, прикрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде 15 минут.
Укупоривают яблоки дольками на зиму для пирогов крышками, и укутывают в перевернутом виде на сутки.

Яблоки «Пятиминутка» на зиму для пирогов

Яблоки «Пятиминутка» для пирогов готовятся без стерилизации, но предполагают добавление большего количества сахара. Предпочтительно использовать кисловатые или кисло-сладкие ароматные плоды. При желании фруктовую массу можно приправить молотой корицей, вмешав добавку перед началом кипячения основы.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 1 стакан.

Приготовление

Яблоки моют, очищают от середины и при желании от кожуры, нарезают кубиками, брусочками или дольками.
Засыпают яблочную нарезку сахаром, оставляют на 5-6 часов или на ночь.
Располагают емкость с заготовкой на плите, доводят содержимое до кипения при помешивании, проваривают 5 минут.
Раскладывается яблочная начинка для пирога в прокипяченные банки, закатывается стерильными крышками, убирается под шубу до полного остывания.

Повидло из яблок для пирогов

Яблочная заготовка для пирогов на зиму в виде густого повидла – идеальный вариант для сладкоежек и тех, кто предпочитает сладкую выпечку. При уваривании яблочной массы следует добиваться того момента, когда после лопатки или ложки при помешивании заготовки остается не затягиваемый в течение нескольких секунд след.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 250 г;
молотая корица – 1 ч. ложка;
лимон – 1 шт.

Приготовление

Яблоки моют, разрезают на несколько частей или на дольки, оставляя сердцевину.
Доливают 50 мл воды, располагают емкость на плите, доводят массу до кипения, помешивая.
Варят яблоки до разваренности 20-30 минут, перетирают через сито.
В пюре засыпают сахар, добавляют лимонный сок, молотую корицу и уваривают при постоянном помешивании до нужной густоты.
Укупоривают повидло в стерильную тару, укутывают на сутки.

Яблочная стружка для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму, простой рецепт которой будет представлен в данном разделе, представляет собой фруктовую стружку, которой удастся дополнить большие пироги или порционные изделия. Заготовка готовится элементарно и не отнимает много времени, особенно если воспользоваться для измельчения фруктов кухонным комбайном.

Ингредиенты:

яблоки;
сахарный песок – 50 г на каждую полулитровую банку.

Приготовление

Яблоки моют, обсушивают, очищают от семенных камер и по желанию от кожуры.
Перетирают яблочную мякоть на терке или воспользовавшись комбайном, блендером.
Стружку раскладывают по банкам, плотно их заполняя по плечики.
Добавляют в каждую емкость сверху сахар, прикрывают крышкой, стерилизуют в кипящей воде 20 минут.
Яблочная стружка для пирогов герметично укупоривается и убирается под шубу до остывания.

Яблоки в сиропе для пирога

Начинка из яблок для пирогов на зиму, приготовленная в сахарном сиропе, имеет приятный, не приторный вкус и станет отличной основой для создания вкусной домашней выпечки. Яблочные плоды для заготовки в данном случае необходимо выбирать с плотной мякотью, в идеале немного недозрелые или зимних сортов.

Ингредиенты:

яблоки – 2,5 кг;
сахарный песок – 0,5 кг;
вода – 2 л;
лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление

Яблоки чистят, нарезают дольками.
Из воды, сахара и лимонной кислоты варят сироп, опускают в него яблочную нарезку, проваривают 1-2 минуты.
Раскладывают шумовкой яблоки по стерильным банкам.
Сироп повторно кипятят, заливают им яблоки.
Укупоривают банки, переворачивают на крышки и утепляют на сутки.

Яблоки для пирогов на зиму с лимоном – простой рецепт, посредством которого удастся придать выпечке оригинальности, изысканности и сделать ее более ароматной. Цитрус добавляют целиком, нарезав его мелкими ломтиками вместе с кожурой или перекрутив на мясорубке, удалив предварительно косточки.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 400 г;
лимон – 1 шт.

Приготовление

Яблоки очищают, нарезают ломтиками желаемой формы и размера.
Лимон выдерживают пару минут в кипящей воде, после чего нарезают как можно мельче или перемалывают в блендере, на мясорубке.
Соединяют яблочную и лимонную основу, дополняют сахаром, доводят до кипения.
Проваривают массу 5 минут, раскладывают по стерильным емкостям.
Закатывается готовая лимонно-яблочная начинка для пирога стерильными крышками, убирается на сутки под одеяло.

Начинка из яблок и слив для пирога

Яблоки для пирогов на зиму легко заготовить вместе со сливами. Зимой выпечка с подобным ассорти напомнит о лете и порадует отменным фруктовым вкусом. Сливу выбирают с плотной мякотью, которая без проблем отделяется от косточек. Укладывать в банки можно как целые половинки, дольки, так и мелко нарезанные фрукты.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сливы – 1,5 кг;
сахарный песок – 800 г.

Приготовление

Яблоки чистят, нарезают дольками или кубиками.
Избавляют от косточек и по надобности разрезают на части сливы.
Укладывают яблочную и сливовую нарезку в банки слоями, пересыпая каждый сахаром.
Прикрывают емкости крышками, стерилизуют в емкости с кипящей водой 40 минут.
Укупоривают сосуды, переворачивают на крышки, укутывают на сутки.

Яблоки на зиму для пирогов без сахара

Заготовка яблок на зиму для пирогов может осуществляться без участия сахара. При этом важна стерильность тары и дополнительная стерилизация емкостей с яблочной массой. Дольки при желании закладывают в банки целиком и стерилизуют в емкости с водой 30 минут, а для нежности вкуса запекают в духовке и измельчают.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
лимон – 0,5 шт.;
вода – 100 мл.

Приготовление

Сладкие яблоки очищают от сердцевины.
Половинки укладывают на противень срезом вниз.
Лимонный сок смешивают с водой, выливают к яблокам.
Отправляют лист на 20 минут в прогретую до 190 градусов духовку.
Размягченные фрукт пюрируют блендером и раскладывают по банкам.
Прикрывают емкости крышками, стерилизуют 15-20 минут, укупоривают, убирают под шубу.

Яблочное пюре на зиму для пирогов

Яблочная начинка для пирогов на зиму, заготовленная в виде густого пюре по следующему рецепту, станет отличным наполнением любой сладкой выпечки или самостоятельным десертом, полакомиться которым не откажутся ни взрослые, ни дети. При чрезмерной сочности плодов, возможно потребуется больше времени для выпаривания излишков влаги.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 200 г.

Приготовление

Яблоки вместе с кожурой и серединой нарезают дольками.
Укладывают яблочную массу в сотейник и после закипания проваривают в течение 20-30 минут.
Перетирают фруктовую основу через сито, отделяя жесткие составляющие.
Замеряют количество пюре и на каждый килограмм добавляют по стакану сахара.
Доводят массу при постоянном помешивании до кипения, проваривают несколько минут, раскладывают в стерильную тару.
Укупоривают крышки и убирают пюре под шубу на сутки.

Яблочно-брусничная начинка для пирога

Начинка для пирога из брусники и яблок преобразит выпечку не только в плане вкусовых качеств, значительно их обогатив. Десерт в подобном составе получается гораздо полезней традиционных яблочных пирогов. Кроме того, ягоды с кислинкой станут дополнительным консервантом и обеспечат идеальную сохранность заготовки.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
брусника – 1,5 стакана;
сахарный песок – 400 г.

Приготовление

Яблоки чистят, нарезают дольками или кубиками, смешивают с вымытой брусникой и сахаром.
Раскладывают ассорти по стерильным банкам, стерилизуют под крышками в кипящей воде 20 минут.
Закатывают емкости, утепляют на сутки, а после остывания убирают на хранение в кладовую.

Заморозка яблок на зиму для пирогов

Замороженные яблоки для пирогов в полной мере сохраняют натуральный фруктовый вкус и свежесть. Разморозив заготовку и избавив ее от излишков влаги, останется дополнить ее сахаром по надобности и испечь пирог.

Яблоки очищают от сердцевины, а при желании и от кожуры, нарезают кубиками, дольками или брусочками.
Расстилают яблочную нарезку одним слоем в морозильной камере, подмораживают и ссыпают в пакет или контейнер для дальнейшего хранения.
Замораживать можно и измельченные яблоки до состояния пюре в свежем или припущенном до мягкости виде, заполнив им специальные емкости или пакеты.

Статьи по теме:

Яблочное повидло — простой рецепт консервации вкусного лакомства

Яблочное повидло – простой рецепт, позволяющий в лучшем виде переработать богатый урожай фруктов и получить в итоге вкусную и полезную заготовку. Употреблять десерт можно самостоятельно или в качестве начинки при выпекании пирогов, печенья, торта.

Повидло из яблок на зиму — лучший вариант заготовки фруктов впрок!

Повидло из яблок на зиму – отличный способ запастись витаминами, ведь эти фрукты хорошо замораживаются, годятся на варенье, сушки и компоты. В заготовке отлично сочетаются со сливами, цитрусовыми и даже сгущенкой и хранится долго в прохладном месте.

Конфитюр из слив — необыкновенное лакомство для любого случая и на зиму

Конфитюр из слив — осенний десерт. К этому времени года, синие и желтые плоды достигли небывалой сочности и сладости, изобилуют пектинами, поэтому быстро превращаются в густую массу, прекрасно сочетаясь с орехами, яблоками, лимоном и пряностями.

Повидло из сливы без косточек — простой рецепт вкуснейшей заготовки

Повидло из сливы без косточек, простой рецепт, которого хотят освоить многие хозяйки. Его можно сделать густым по консистенции или более жидким, с яблоками, без сахара, в духовке, с какао и маслом, в мультиварке.

Начинка для пирогов из яблок на зиму — лучшие рецепты с фото пошагово

Подготовка ингридиентов для заготовки

Кроме самих яблок в заготовках часто используются цитрусовые, ягоды, специи и другие ингредиенты.

Ягоды перебираются, помещаются в дуршлаг и промываются под струёй воды.

Лучшие рецепты начинки для пирогов из яблок на зиму

Простой рецепт

Ингредиенты:

4 килограмма яблок осенних цветов;
1,2 килограмма сахара.

Приготовление:

Банки промываются содой или горчичным порошком, стерилизуются над паром или в духовке.

Для обработки паром, тара помещается в дуршлаг и ставится на ёмкость с кипящей водой. Стерилизация длится 20 минут. Если банки стерилизуются в духовке, то в них наливается горячая вода, они ставятся в разогретую до 100 градусов духовку и прогреваются там 10 минут. Затем, оставшаяся жидкость сливается, банки переворачиваются и остаются стекать. Крышки ошпариваются кипятком.

Яблочная начинка на зиму — простой рецепт: видео

Второй рецепт со стерилизацией

Ингредиенты:

3,5 килограмма яблок;
800 грамм сахара;
2 чайных ложки корицы.

Приготовление:

Яблочная заготовка для пирогов: видео

В мультиварке

Ингредиенты:

1 килограмм яблок;
0,8 килограмма сахара;
250 миллилитров воды.

Приготовление:

Второй рецепт

Ингредиенты:

2 килограмма яблок;
1 лимон;
500 грамм сахара;
250 миллилитров воды.

Приготовление:

Без сахара

Ингредиенты:

2 килограмма яблок;
1 лимон;
100 миллилитров воды.

Приготовление:

На малом огне яблоки варятся в течение 10 минут. Начинка постоянно помешивается.

Второй рецепт начинки (повидло)

Ингредиенты:

2 килограмма яблок;
400 миллилитров воды.

Приготовление:

Банки ставятся в кастрюлю для стерилизации. Полулитровые банки стерилизуются 15 минут, литровые – 30 минут.

После этого банки достаются из кастрюли и закручиваются закаточным ключом.

Без стерилизации

Ингредиенты:

5 килограмм яблок;
1 килограмм сахара;
50 грамм уксуса.

Приготовление:

Второй рецепт начинки без стерилизации

Ингредиенты:

1 килограмм яблок;
2 апельсина;
200 грамм сахара;
1 столовая ложка растительного масла;
1 столовая ложка коньяка;
1 чайная ложка корицы.

Приготовление:

Готовая начинка раскладывается по стерильным банкам и закатывается крышками.

Яблочная начинка для пирогов на зиму — простой рецепт: видео

Сладкая

Ингредиенты:

3 килограмма яблок;
3 килограмма сахара.

Приготовление:

Яблоки нарезаются кубиками и пересыпаются сахаром. Смесь остаётся настаиваться всю ночь, чтобы дала сок.

Второй рецепт

Ингредиенты:

2 килограмма яблок;
2 килограмма сахара;
600 миллилитров воды;
цедра 1 лимона.

Приготовление:

Сахар всыпается в кастрюлю, заливается с водой и варится на медленном огне до полного таяния сахара.

Пятиминутка

Ингредиенты:

2 килограмма яблок;
400 грамм сахара.

Приготовление:

Второй рецепт

Ингредиенты:

3 килограмма яблок;
2 стакана сахара;
200 грамм клюквы, смородины или брусники.

Приготовление:

Заготовка из яблок для пирога

Домашняя
заготовки
пирог
сахар
яблоки
яблоко

Это так называемая пятиминутка. Сейчас конечно никто не делает заготовки на зиму, но если много яблок на даче ( а в этом году их очень много), то вполне можно их заготовить этим способом, а зимой использовать для приготовления пирогов или шарлоток. Я закатываю литровые банки. Одной банки как раз хватает на один пирог.

1. Яблоки почистить от сердцевины и порезать кубиками ( чистить или не чистить кожуру решайте, исходя из внешнего вида яблок и своих предпочтений), засыпать сахаром и оставить, пока дадут сок. Можно на ночь, но 2-х часов тоже хватит.

2. Потом ставим кастрюлю с яблоками на плиту и ждём, пока закипят. Специально сняла поближе, чтобы было видно, что сока там немного.

3. Как только начали активно кипеть (варить не надо!!), сразу накладываем в стерильные банки (набирая из того места, где булькает) до верха и закатываем прокипячёнными крышками, переворачиваем, укутываем.

Вот и всё.

Яблоки остаются кусочками, на вкус, практически, свежие. Зимой, если надо сделать пюре, то можно отложить нужное количество и взбить блендером. Для пирога как раз достаточно одной литровой банки. Сахар можно добавить по вкусу перед выпечкой. (мне и так нормально) Хранятся сколько угодно при комнатной температуре , желательно в тёмном месте. На свету могут потемнеть, хотя, на вкусе это не отразится.

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Особенности заготовки яблок для пирогов на зиму: как приготовить начинку для пирожков из фруктов

Сохраненная на зиму начинка из плодов для пирогов включает в себя большое количество витаминов и полезных веществ. В итоге вы порадуете родных десертами, которые насытят вас и ваших родных полезными составляющими зимой. И чтобы витамины в заготовке сохранялись как можно дольше, плоды нужно заблаговременно обработать быстро кипятком.

Советы по приготовлению начинки такие:

яблоки являются обязательным ингредиентом начинки, количество зависит от рецепта. А чтобы усилить вкус заготовки на зиму, можно взять немного корицы, которая добавляется в конце;
фрукты нужно хорошо промыть водой, удалить ветки и плодоножки. Порежьте их средними кусочками;
подготовленные плоды выкладывают в кастрюлю с кипятком и оставляются там на 15 минут;
после процедуры их остужают, можно их подержать под холодной проточной водой;
выложите фрукты для начинки пирогов на зиму в заранее обработанные банки, залейте кипятком и стерилизуйте в течение 20 минут. Закатывать их необязательно, если они будут стоять в прохладном месте.

Рецепт приготовления классической заправки для пирогов из яблок на зиму

Если вы хотите на зиму заготовить мягкие и сладкие сорта яблок для пирогов, то выбирайте рецепты без кипячения. Из них удалите сердцевину и натрите их. При желании можно воспользоваться кухонным комбайном с насадкой для крупной стружки или же крупной теркой.

Такая консервация из яблок для пирогов будет иметь прекрасный фруктовый запах. Такой смесью можно будет начинять не только пироги, но также и домашние пирожки. Кроме того, из нее можно готовить компот.

Для этого рецепта вам потребуется килограмм плодов и 200 грамм сахара. Приготовление такое:

основу для начинки из яблок готовят, как в и в других рецептах – удалите испорченные части фрукта и плодоножки, промойте фрукты и вырежьте сердцевину;
порежьте плоды до размера, который требуется для приготовления вашей домашней выпечки. Затем их смешайте с сахаром и настаивайте 40 минут;
когда смесь будет выделять сок, можно ее нагревать. Доведите до кипения и разложите по банкам, затем заверните крышками.

Рецепт заготовки из яблок для пирогов без кипения

В данном рецепте нужно использовать фрукты сладких и мягких сортов, например:

штрифель;
шафран;
белый налив;
макинтош;
антоновка и другие.

Фрукты чистят от семени и натирают на крупную терку. Или же порежьте их ножом, но это будет дольше. Затем яблоки посыпают сахаром, хорошо все перемешивают и плотно раскладывают по банкам доверху, оставляя около 2 см от верха. Простерилизуйте их полчаса, закатайте и укутайте, дайте остыть. Дополнительно можно добавить корицу, но лучше это делать уже зимой непосредственно во время готовки пирогов или пирожков. Такая яблочная заготовка будет иметь сильный аромат, и обладать всеми качествами свежего фрукта.

Заготовка из яблок на зиму в виде бланшированных долек

Такой рецепт предполагает краткосрочную обработку кипятком, которая сохраняет все полезные свойства фруктов в отличие от длительной варки. В измельченном виде их нужно залить кипятком и оставить в этом виде на пять минут. После этого фрукты опускают в холодную воду, пока они не остынут. Измельченные плоды нужно разложить по банкам и залить кипящей водой, затем простерилизуйте их 15 минут. Закатывать заготовку необязательно, но обязательно храните ее в прохладном месте.

В таком виде плоды можно использовать не только как начинку для пирогов, но и как самостоятельный десерт.

Рецепт яблочных заготовок для пирога без сахара на зиму

Чистые яблоки чистят от повреждений, удаляют семена и нарезают кусочками. Затем их укладывают в сковородку или кастрюлю, чуть поливают водой и доводят до кипения. Проварить нарезку нужно и в мультиварке. Можете дополнительно положить пару столовых ложек сахара, хотя этот рецепт его и не предусматривает. Для придания начинке пикантности в яблоки можете добавить имбирь или корицу, также сок половинки лимона. Варите на малом огне в течение 10 минут при постоянном помешивании, пока фрукты не размягчатся. Время готовки зависит от сорта яблок, так, белый налив разваривается достаточно быстро. А через 10 минут яблоки укладывают в чистые емкости, закручивают плотно крышками, укутывают и дают остыть.

Заготовки из яблок на зиму для пирогов: 4 рецепта с сахаром и без

Здравствуйте, дорогие друзья!

С наступлением осени начинается «яблочный» бум. Этот полезнейший фрукт употребляют в свежем и печеном виде. Из него делают соки салаты, варенье и джемы. Но самой большой популярностью у хозяюшек пользуются пироги с яблоками. Домашние яблочные пироги – это что-то невероятно вкусное и ароматное. Благодаря доступности этого фрукта в нашей стране, испечь такой пирог по карману каждому.

Чтобы пироги получились «на славу» нужно сделать вкусную начинку. Существуют разные рецепты, как можно сделать заготовки из яблок на зиму для пирогов. Поверьте, будет очень вкусно!

Самый простой рецепт из яблок, нарезанных кусочками

Фрукты, заготовленные на зиму по такому рецепту, подойдут, как для выпечки пирогов, шарлотки, так и для употребления в чистом виде. Они отлично сохраняют вкусовые качества свежих яблок и не теряют свой вид. К тому же использовать для такого консервирования можно яблоки любого сорта. В любом случае они останутся целыми и не переварятся в пюре.

Яблоко делят на четыре части, удаляют серединку, плодоножки и срезают части с червоточинами. После этого их нужно измельчить на кубики, приблизительно такого же размера, как начинка для выпечки. На два килограмма яблок понадобится четыреста грамм сахарного песка.

Измельченные яблоки засыпают сахаром и отставляют на час. За это время фрукты должны пустить сок. После этого сырую заготовку ставим на средний огонь, доводим до кипения и накладываем в заранее простерилизованные банки. Закрываем емкости плотными крышками, даем остыть и отправляем на хранение в прохладное место.

Отличный рецепт фруктовой заготовки для пирогов без кипения

Для приготовления понадобятся плоды мягких и сладких сортов – белый налив, антоновка, штрифель, макинтош, шафран и подобные.
Плоды, очищенные от семян, натираем на крупную терку. Также их можно измельчить ножом, правда, на это уйдет больше времени.
Натертые яблоки посыпаем сахаром по вкусу, тщательно перемешиваем и плотно укладываем в банки доверху, оставив 1-2 см от верха. Затем стерилизуем тридцать минут, закатываем и укутываем, дожидаясь пока они остынут. Отличная яблочная заготовка для пирогов, с изумительным ароматом и вкусовыми качествами свежих плодов.
Можно сразу добавить корицу, но, все-таки, лучше это сделать уже в процессе приготовления пирога или пирожков-бомбочек – это лучшая заготовка для этой цели.

Очень интересный рецепт яблочной заготовки на зиму – бланшированные дольки

Это кратковременная обработка фруктов кипятком, после которой сохраняются все полезные свойства, нежели при длительной варке. Измельченные фрукты, заливают кипятком и оставляют в таком состоянии на пять минут. По истечению этого времени яблоки опускают в холодную воду, пока они остынут.

Измельченные плоды раскладывают по баночкам, заливают кипящей водой и стерилизуют на протяжении пятнадцати минут. Такую заготовку можно даже не закатывать, главное хранить ее в прохладном помещении. Она подойдет для любой выпечки, ее можно просто кушать.

Заготовки без сахара

Существует множество рецептов для приготовления такой заготовки без сахара. Предлагаем вашему вниманию один из них – рецепт яблочной заготовки для пирогов с лимоном. Для этого понадобится один килограмм яблок и половинка лимона.

Чистые яблоки очищаем от поврежденных мест, удаляем семена и режем на кусочки. Нарезанные фрукты укладываем в кастрюлю или сковороду, немножко поливаем водичкой и доводим до кипения. Кстати проварить фруктовую нарезку можно и в мультиварке. При желании можно положить две-три столовых ложки сахара по вкусу, хотя по рецепту этот ингредиент не используется.

Чтобы придать пикантности такой заготовке, в яблоки добавляем щепотку корицы или немного имбиря. Затем добавляем выжатый из половинки лимона сок. Варим на медленном огне десять минут, постоянно помешивая, пока фрукты не станут мягкими. Время приготовления зависит от сорта фруктов, к примеру, белый налив очень быстро разваривается.

Через десять минут укладываем яблоки в чистые емкости, плотно закручиваем крышками, укутываем и оставляем остывать.

Ароматные и вкусовые добавки к яблокам

Рецепты приготовления пикантной яблочной заготовки для пирогов на зиму включают различные ароматные добавки. Кроме корицы и лимона к яблокам добавляют ванилин, цедру апельсина и другие ингредиенты, которые придадут такой заготовке аромат и незабываемый вкус.

Испеченные в духовке пироги с такой начинкой – изумительные лакомства, которой можно наслаждаться всю зиму.

Марина Макарова

Заготовки из яблок на зиму для пирогов

Содержание статьи:

Как заготовить яблоки для пирогов на зиму

Чем больше целебных свойств сохранит в себе начинка из яблок для пирогов, на зиму «запакованная» в банки, тем полезнее окажется десерт, приготовленный с ее помощью. Рецепт, построенный на кратковременной обработке плодов кипятком, способствует максимальному удержанию в них витаминов.

• Из ингредиентов обязательны только яблоки, количество может быть любым. Для усиления вкуса, которым будет обладать заправка для пирогов из яблок на зиму, можно воспользоваться небольшим количеством корицы. Элемент добавляется в конце.
• Фрукты тщательно промываются водой, удаляются плодоножки, ветки. Яблоки нарезаются, размер кусочков – средний.
• Подготовленные плоды выкладываются в кастрюлю, наполненную кипящей водой, оставляются примерно на 10 минут.
• «Ошпаренные» яблоки остужаются, удобно окатывать их для этого прохладной водой.
• Яблоки для пирогов на зиму готовы. Остается лишь выложить их в обработанные банки, заполнить кипятком и подвергнуть 20-минутной стерилизации. Крышки используются по желанию, банки можно не закатывать, если они находятся в прохладном месте.

Заправка для пирогов из яблок на зиму

Если планируется заготовить сладкие и мягкие сорта яблок для пирогов на зиму, рецепты, не подразумевающие кипячение, станут оптимальным выбором. Фрукты, избавленные от сердцевины, отбракованные (испорченные элементы) удаляются, натираются. Можно воспользоваться комбайном, насадка которого обеспечивает крупную стружку, или прибегнуть к крупной терке.

Натертые плоды разбавляются сахаром, его количество определяется самостоятельно. Главное, чтобы начинка из яблок для пирогов на зиму не получилась чрезмерно сладкой. Заблаговременно подготовленные банки наполняются готовой смесью так, чтобы сверху сохранялось около 2 см. Примерно 30 минут требуется для стерилизации емкостей, далее можно закрывать их крышками.

Заготовка из яблок на зиму для пирогов будет пахнуть свежими фруктами, ее консистенция приближена к пюре. Заправлять с ее помощью можно не только пироги, но и пирожки, также десерт станет идеальной основой для компота.

Начинка из яблок на зиму для пирожков

Этот рецепт прост в реализации, позволяет быстро создать начинку из яблок на зиму для пирожков, шарлотки, сохраняющую летний вкус фруктов. Можно использовать плоды любого сорта, лучший результат обеспечат твердые кислые разновидности. Они не только не превратятся в пюре в процессе варки, но и сохранят форму. Для реализации рецепта потребуется сахар (200 г), яблоки (1 кг).

• Подготовка основы для начинки из яблок на зиму для пирожков проводится традиционно. Плодоножки и порченые части фруктов убираются, плоды тщательно промываются, сердцевина вырезается.
• Яблоки измельчаются до размера, оптимального для домашней выпечки. Подготовленные плоды смешиваются с сахаром в вышеуказанном количестве, в течение 40 минут настаиваются.
• Когда смесь начнет выделять сок, можно приступать к нагреву. Доведенный до кипения продукт распределяется по очищенным банкам, которые заворачиваются крышками. Яблоки на зиму для пирожков готовы.

Рецепт ориентирован на долговременное хранение, важно лишь найти подходящее пространство для лакомства – прохладное, затемненное. Идеальное решение – хранение в холодильнике.

Яблоки для пирогов на зиму – как улучшить рецепт

Как приготовить яблоки на зиму для пирогов, чтобы их вкус получился оригинальным? Можно попробовать комбинацию плодов с различными фруктово-ягодными добавками.

• Как закрыть яблоки на зиму для пирогов в форме пюре, улучшив его вкус? Приготовить яблочно-грушевое пюре, добавив небольшое количество черноплодной рябины.
• Брусника – еще один элемент, который часто добавляется в яблочную начинку. Ее разрешается использовать как в виде ягодной горсти, так и в качестве сока. Заготовленные с ее участием яблоки для пирогов на зиму приобретут яркий красноватый оттенок, их вкусовые свойства – ненавязчивую терпкость.
• Как заготовить яблоки для пирогов на зиму, усилив вкус десерта? В этом поможет добавление небольшого количества порошка корицы. Продукт снимает чрезмерную кислотность плодов, делает максимально насыщенным их аромат.
• Лимон тоже может сделать начинку оригинальной, но при использовании цитруса нужно увеличить долю сахара. Можно применять и просто цедру, она придаст не кислинку, а особый аромат.
• Яблоки можно смешать с орехами. Это очень оригинально и неожиданно. Конечно, такая начинка придется по вкусу не всем, а только любителям экзотики.
• Яблоки и бананы — это отличное сочетание. Масса не хранится дольше двух месяцев, но зато имеет удивительный вкус и аромат. Хозяйка, планирующая приготовить яблоки для пирогов на зиму, рецепты, приведенные выше, сможет изменять и дополнять, делая их еще вкуснее. Экспериментировать можно с фруктами, ягодами, специями. Главное – выбирать для создания начинки качественные плоды, рассчитанные на длительное хранение.

Заготовка яблочной начинки для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму

Как заготовить яблоки для пирогов на зиму?

Тем, кто привык видеть в пирогах сочные фруктовые ломтики, целесообразно нарезать яблоки для заготовки подобным образом и законсервировать их с добавлением сахара.
Если текстура фруктовой основы не принципиальна, можно заготавливать яблоки для пирогов в виде густого джема, повидла, пюре или яблочной стружки.
При наличии свободного места в морозильной камере начинку для пирогов в виде нарезки можно легко заморозить, а затем переложить для хранения в пакеты или контейнера.

Яблоки на зиму для пирогов кусочками

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг;
сахарный песок – 2-4 ст. ложки.

Приготовление

Яблоки тщательно моют, очищают от семенных камер и при желании от кожуры.
Шинкуют мякоть дольками или кубиками, укладывают в эмалированную емкость, пересыпают сахаром и оставляют на 5 часов, время от времени перемешивая.
Раскладывают массу вместе с соком по банкам, прикрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде 15 минут.
Укупоривают яблоки дольками на зиму для пирогов крышками, и укутывают в перевернутом виде на сутки.

Яблоки «Пятиминутка» на зиму для пирогов

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 1 стакан.

Приготовление

Яблоки моют, очищают от середины и при желании от кожуры, нарезают кубиками, брусочками или дольками.
Засыпают яблочную нарезку сахаром, оставляют на 5-6 часов или на ночь.
Располагают емкость с заготовкой на плите, доводят содержимое до кипения при помешивании, проваривают 5 минут.
Раскладывается яблочная начинка для пирога в прокипяченные банки, закатывается стерильными крышками, убирается под шубу до полного остывания.

Повидло из яблок для пирогов

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 250 г;
молотая корица – 1 ч. ложка;
лимон – 1 шт.

Приготовление

Яблоки моют, разрезают на несколько частей или на дольки, оставляя сердцевину.
Доливают 50 мл воды, располагают емкость на плите, доводят массу до кипения, помешивая.
Варят яблоки до разваренности 20-30 минут, перетирают через сито.
В пюре засыпают сахар, добавляют лимонный сок, молотую корицу и уваривают при постоянном помешивании до нужной густоты.
Укупоривают повидло в стерильную тару, укутывают на сутки.

Яблочная стружка для пирогов на зиму

Ингредиенты:

яблоки;
сахарный песок – 50 г на каждую полулитровую банку.

Приготовление

Яблоки моют, обсушивают, очищают от семенных камер и по желанию от кожуры.
Перетирают яблочную мякоть на терке или воспользовавшись комбайном, блендером.
Стружку раскладывают по банкам, плотно их заполняя по плечики.
Добавляют в каждую емкость сверху сахар, прикрывают крышкой, стерилизуют в кипящей воде 20 минут.
Яблочная стружка для пирогов герметично укупоривается и убирается под шубу до остывания.

Яблоки в сиропе для пирога

Ингредиенты:

яблоки – 2,5 кг;
сахарный песок – 0,5 кг;
вода – 2 л;
лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление

Яблоки чистят, нарезают дольками.
Из воды, сахара и лимонной кислоты варят сироп, опускают в него яблочную нарезку, проваривают 1-2 минуты.
Раскладывают шумовкой яблоки по стерильным банкам.
Сироп повторно кипятят, заливают им яблоки.
Укупоривают банки, переворачивают на крышки и утепляют на сутки.

Начинка для пирогов из яблок и лимонов

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 400 г;
лимон – 1 шт.

Приготовление

Яблоки очищают, нарезают ломтиками желаемой формы и размера.
Лимон выдерживают пару минут в кипящей воде, после чего нарезают как можно мельче или перемалывают в блендере, на мясорубке.
Соединяют яблочную и лимонную основу, дополняют сахаром, доводят до кипения.
Проваривают массу 5 минут, раскладывают по стерильным емкостям.
Закатывается готовая лимонно-яблочная начинка для пирога стерильными крышками, убирается на сутки под одеяло.

Начинка из яблок и слив для пирога

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сливы – 1,5 кг;
сахарный песок – 800 г.

Приготовление

Яблоки чистят, нарезают дольками или кубиками.
Избавляют от косточек и по надобности разрезают на части сливы.
Укладывают яблочную и сливовую нарезку в банки слоями, пересыпая каждый сахаром.
Прикрывают емкости крышками, стерилизуют в емкости с кипящей водой 40 минут.
Укупоривают сосуды, переворачивают на крышки, укутывают на сутки.

Яблоки на зиму для пирогов без сахара

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
лимон – 0,5 шт.;
вода – 100 мл.

Приготовление

Сладкие яблоки очищают от сердцевины.
Половинки укладывают на противень срезом вниз.
Лимонный сок смешивают с водой, выливают к яблокам.
Отправляют лист на 20 минут в прогретую до 190 градусов духовку.
Размягченные фрукт пюрируют блендером и раскладывают по банкам.
Прикрывают емкости крышками, стерилизуют 15-20 минут, укупоривают, убирают под шубу.

Яблочное пюре на зиму для пирогов

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 200 г.

Приготовление

Яблоки вместе с кожурой и серединой нарезают дольками.
Укладывают яблочную массу в сотейник и после закипания проваривают в течение 20-30 минут.
Перетирают фруктовую основу через сито, отделяя жесткие составляющие.
Замеряют количество пюре и на каждый килограмм добавляют по стакану сахара.
Доводят массу при постоянном помешивании до кипения, проваривают несколько минут, раскладывают в стерильную тару.
Укупоривают крышки и убирают пюре под шубу на сутки.

Яблочно-брусничная начинка для пирога

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
брусника – 1,5 стакана;
сахарный песок – 400 г.

Приготовление

Яблоки чистят, нарезают дольками или кубиками, смешивают с вымытой брусникой и сахаром.
Раскладывают ассорти по стерильным банкам, стерилизуют под крышками в кипящей воде 20 минут.
Закатывают емкости, утепляют на сутки, а после остывания убирают на хранение в кладовую.

Заморозка яблок на зиму для пирогов

Яблоки очищают от сердцевины, а при желании и от кожуры, нарезают кубиками, дольками или брусочками.
Расстилают яблочную нарезку одним слоем в морозильной камере, подмораживают и ссыпают в пакет или контейнер для дальнейшего хранения.
Замораживать можно и измельченные яблоки до состояния пюре в свежем или припущенном до мягкости виде, заполнив им специальные емкости или пакеты.

Легкий яблочный хрустящий с рецептом наполнения пирога

Top Navigation

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Найти рецепт

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

Создать профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет

Счет

Ваш профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

Авторизоваться Получить Allrecipes Журнал ,

Рецепт яблочного пирога с начинкой II

Top Navigation

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Найти рецепт

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

Создать профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет

Счет

Ваш профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

Приготовление яблока — Как приготовить Советы

Все о яблоках — Дополнительные статьи:
Типы яблок | Предотвратить Браунинг | Яблочная Кулинария

Подготовительные инструменты | Извлечение сердечника | Пилинг Яблоко | Режущие яблоки

Большинство яблок можно есть из рук, как они есть, или они могут быть нарезаны, очищены и нарезаны в первую очередь. Как правило, если они собираются готовиться или использоваться в других пищевых продуктах, яблоки должны быть приготовлены каким-либо образом.Некоторые из используемых инструментов и общие методы приготовления, которые используются в рецептах яблок, показаны ниже.

Инструменты для подготовки

Apple Corer

Инструмент, используемый для извлечения сердцевины из яблока без разрезания яблока на части и последующего индивидуального вырезания каждой части сердцевины. Этот инструмент имеет круглую режущую кромку, которая вдавливается в яблоко, позволяя яблоку оставаться цельным, чтобы его можно было легко разрезать на куски, чтобы съесть его из рук или выпечь целиком с неповрежденной внешней оболочкой.

Apple Peeler

Инструмент, используемый для обрезки внешней оболочки яблока от мякоти яблока. Это устройство чаще всего удаляет ядро при удалении кожуры вокруг яблока, оставляя на нем сердцевину и целую или нарезанную.

Apple Wedger

Кухонная утварь, которая используется для нарезки целых яблок на отдельные нарезанные дольки, а также нарезки вокруг ядра, чтобы семена и ядро можно было легко выбросить.Этот инструмент обычно сделан из алюминия или нержавеющей стали с острыми лезвиями, которые сформированы, чтобы скользить гладко через мякоть фруктов.

Извлечение сердечника: Яблоки

можно растолочь несколькими способами. Как показано выше, яблочный сердечник может быть вставлен вниз через середину и вытянут назад, чтобы извлечь сердцевину. При изготовлении печеных яблок, фаршированных другими ингредиентами, цветущий конец яблока следует оставить неповрежденным, оставив примерно 1/2 дюйма.Если яблоки нужно очистить, их можно очистить до или после удаления сердцевины. Проблема, которая может возникнуть при использовании яблочного стержня, состоит в том, что не удаляются все семена, потому что диаметр стержня недостаточно широк. Оставшиеся семена можно удалить с помощью ножа для очистки овощей, чтобы выскрести их.

Если у вас нет ядра для удаления ядра, вы можете удалить его, используя один из способов, показанных ниже.

Целое яблоко — нож для очистки овощей: Используя острый нож для очистки овощей, вставьте его в яблоко вдоль боковой части сердечника и обрежьте вокруг всей сердцевины.
После разрезания сердцевины удалите его, потянув за центр яблока. Может быть полезно использовать нож для очистки овощей, чтобы вытащить сердечник до тех пор, пока он не окажется достаточно далеко для надежного захвата пальцами.
Если в яблоке осталось несколько семян, используйте нож, чтобы вырезать больше из центра, пока все семена не будут удалены.
Целое яблоко — Дыня Баллер: Дыня Baller также может быть использован для удаления ядра из яблока. Начните черпать ядро из конца стебля яблока.
Продолжайте извлекать сердцевину из полости яблока, вставив дынный баллон и используя вращательное движение, чтобы выкопать сердечник из центра яблока. Если яблоко будет начинено, не забудьте оставить примерно 1/2 дюйма в конце цветущей сердцевины.
Квартальные секции: Если не требуется, чтобы яблоко оставалось цельным, для удаления ядра можно использовать следующий метод. Яблоко можно очистить или оставить неочищенным. Разрежьте яблоко пополам от стебля до конца цветения. Разрежьте пополам, чтобы сформировать четверти.
Используя острый нож, отрежьте под углом, начиная с одного конца, и обрежьте до середины секции.
Начиная с противоположного конца, разрез до середины, встречая первый разрез.
Снимите сердечник с четвертичного сечения.Используя тот же метод, удалите ядро из оставшихся разделов.

Пилинг Яблоко Яблоки

можно очистить с помощью яблочного ножа , который используется для обрезки внешней оболочки яблок. Это устройство чаще всего удаляет ядро при удалении кожуры вокруг яблока, оставляя на нем сердцевину и целую или нарезанную. Если вы чистите много яблок, это устройство может сэкономить вам много времени. Если у вас нет устройства для очистки яблок или вам не нужно очищать большое количество яблок, вы можете очистить яблоки вручную, используя один из способов, приведенных ниже.

Всего яблок:

Используя овощечистку или острый нож, очистите тонкий слой кожи, разрезая полоски вокруг яблока. Начните с конца стебля и двигайтесь вниз к концу цветения.

Яблоки также можно очистить, обрезав тонкие вертикальные слои, начиная с конца стебля и снимая до конца цветения. Продолжайте очищать вертикальные полоски, накладывая предыдущий разрез, пока вся кожа не будет удалена с поверхности яблока.

квартальных секций:

Яблоко также можно очистить после того, как оно было разрезано на четверти.

Разрезать яблоки на четверти и удалить сердцевину, как показано выше.

Используя острый нож или овощечистку, снимите тонкие вертикальные полоски с каждой из секций.

Режущие яблоки

Яблоки могут быть нарезаны во многих формах и размерах, таких как кольца, ломтики, клинья и треугольники.Их также можно нарезать кубиками, измельчить и измельчить. Как правило, конечное использование яблока будет определять, как его следует разрезать. Более крупные нарезанные кусочки часто используются в рецептах яблок, где яблоко будет приготовлено каким-либо образом, например, хрустящим яблоком. Обычно в рецептах, где яблоко не будет готовиться, например, в салатах, они будут разрезаны на более мелкие кусочки. При использовании в выпечке, такой как яблочный хлеб, яблочный пирог или яблочные кексы, яблоки чаще всего нарезают кубиками. Обратитесь к рецепту для рекомендуемых инструкций резки.Ниже показаны некоторые распространенные варианты резки яблок.

яблочных колец: Удалите ядро и семена с яблока. При желании или необходимости в рецепте очистите кожу от яблока. Чтобы сделать яблочные кольца, положите яблоко на бок и нарежьте ломтиками до желаемой толщины.
яблочных ломтиков: Разрежьте яблоки на четверти и удалите сердцевину, как показано на выше . Используя острый нож, нарежьте четверти ломтиками, поместив яблочную сердцевину стороной вниз и нарезав ломтиками от 1/8 до 1/4 дюйма. Толщина будет зависеть от конечного использования. Если вы хотите, чтобы яблоки сохраняли свою форму, обрежьте их толщиной не менее 1/4 дюйма.
Разрезать яблоки по рецептам с меньшим временем приготовления. Это создаст более короткий ломтик, который будет готовить быстрее.
Apple, Клинья и треугольники: Разрезать яблоки на четверти и удалить сердцевину.Очистить при желании. Клинья — Чтобы создать яблочные клинья, разрежьте разделенные на четверти секции по длине на 2 или 3 секции, в зависимости от желаемой толщины. Клинья также можно разрезать с помощью инструмента, который называется яблочный клин. См. Подготовка инструментов выше.
Треугольники — Обрежьте клинья, как показано выше. Укладывают клинья из одной четверти друг на друга. Вырежьте клинья крестообразно до желаемой толщины, чтобы сформировать треугольники.
нарезанные кубиками и яблоки Джульенн: Положите очищенные и покрытые сердцевиной кусочки яблока одной плоской стороной вниз. Разрежьте кусочек яблока вдоль на кусочки толщиной 1/4 дюйма.
Поверните части так, чтобы они были сложены друг на друга, параллельно режущей поверхности и снова разрезали на 1/4 дюйма.
To Dice — Вырежьте отрезки толщиной 1/4 дюйма поперек с интервалами 1/4 дюйма, чтобы сформировать кусочки 1/4 дюйма.
Жюльену — Вместо того чтобы разрезать отрезки 1/4 дюйма в поперечном направлении, разрежьте их пополам вдоль. Это сформирует 1/8 x 1/4 дюймовые секции.
Уложите две секции друг на друга с шириной 1/4 дюйма, параллельной поверхности резания. Снова разрезать пополам вдоль, чтобы сформировать палочки прямоугольной формы толщиной 1/8 дюйма.
Примечание: При работе с яблоками обязательно погрузите их в подкисленную воду, чтобы они не стали коричневыми.См. Предотвращение превращения яблок в коричневую для получения дополнительной информации о том, как предотвратить подрумянивание яблок.

Все о яблоках — Дополнительные статьи:
Типы яблок | Предотвратить Браунинг | Яблочная кулинария

Начинка для яблочного пирога из консервов — The Wood Grain Cottage

Добро пожаловать в первый день консервной недели! Начнем нашу неделю с консервированного яблочного пирога! Этот рецепт действительно потрясающий. Но прежде чем мы углубимся в это, позвольте мне рассказать вам небольшую предысторию моего опыта в консервировании.

Когда я рос, меня воспитывали мама и семья, которым нравилось заниматься. Каждое лето у нас был большой сад, забитый таким количеством продуктов, что мы проводили недели, собирая все в консервы и экономя как можно больше.Наши зимние обеды и многие другие блюда в течение года почти всегда включают некоторые из наших домашних консервов.

Мы можем все, от овощей до фруктов, и некоторые из моих лучших детских воспоминаний — это те, которые я провел на кухне, когда мы вместе готовили свежие продукты, которые собирались сохранить. Я дорожу воспоминаниями и знаниями, которые передала мне мама. Консервирование, которое кажется утерянным искусством, — это то, чем я всегда буду заниматься, и я с нетерпением жду возможности передать все, чему я научился за эти годы, так же, как моя мама сделала со мной.Тем не менее, по сей день мы собираемся всей семьей, чтобы консервировать определенные предметы. Каждый раз я узнаю что-то новое!

Так как же появился этот рецепт? Что ж, когда мы купили наш фиксирующий верх, мы знали, что на заднем дворе есть яблоня, но мы не знали слишком много о ней или о том, какие яблоки она дает. Несколько недель назад мой отец пришел на обед и сорвал одно яблоко, чтобы попробовать его. Оказывается, они очень вкусные! Мы до сих пор не знаем, что это за дерево, но оно так полно яблок, что я ни за что не собирался их пропадать.Пора попробовать что-то новенькое!

Этот рецепт консервированного яблочного пирога принадлежит моей очень милой тете. Сестра моей мамы — еще один эксперт по консервированию, и этот рецепт просто потрясающий. Это был мой первый год консервирования, и я уже вижу, что он станет основным продуктом питания в нашем доме. Его необязательно использовать только для яблочного пирога. Вы можете использовать начинку для яблочного чипса, яблочного торта или как угодно! Он невероятно вкусный… вам захочется съесть его прямо из банки.Обещать!

В случае, если ты никогда раньше не занимался консервированием, и эта мысль пугает, просто ничего не знать об этом сложно. Это может занять много времени, но результаты того стоят, и вы сможете получать удовольствие от своей тяжелой работы в течение всего года. Если вы напуганы, начните с малого и постепенно продвигайтесь вверх.

Во-первых, позвольте мне предварить это, сказав, что я не эксперт. Многое из того, что я делаю, происходит потому, что так меня учила мама. Она эксперт, я просто следую ее указаниям и шагам, которым научился за эти годы.

Приступим!

Сначала мы промыли яблоки, а потом начали чистить их. Это одна из самых утомительных частей работы, но наша племянница очень хотела помочь и поучиться.

Мы могли бы использовать яблоко, нож для чистки и сердцевину, и это сократило бы наше время вдвое, но поскольку наша яблоня не обслуживалась последние несколько лет (мы предполагаем!), Я должен был нарезать яблоки на кусочки и вырезание пятен. Их было несколько.

Яблоки фасовали в свежевымытые кварцевые банки…

Помощник определенно облегчит эту задачу… как и почти на каждой консервной работе! Пока она чистила, я нарезал. Когда мы наполнили банки яблоками, пришло время начинать начинку. Мы смешали сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех и соль, затем добавили воду и лимонный сок. Мы довели его до кипения, и он превратился в эту божественную смесь…

Воспользовавшись воронкой, мы стали заливать яблоки горячей начинкой.Я использовал нож, чтобы нанести начинку на яблоки, убедившись, что они покрыты глазурью, и плавал в соусе…

После того, как мы наполнили банки, пришло время добавить крышки и ленты, затем промыть их водой, чтобы сохранить фрукты….

Убедитесь, что вы используете чистую тряпку для мытья посуды, чтобы протереть край банки, прежде чем добавлять нагретую крышку, а затем как следует затяните ленту. Мы обрабатывали квартовые банки в течение 7 минут, затем вынимали их и давали банкам остыть на полотенце.Они сразу начали «хлопать», а это всегда хороший звук. Вы знаете, что ваши банки запечатываются!

Мы дали банкам остыть, а потом сделали еще одну партию!

Вот потрясающие результаты…

Начинка настолько универсальна, что мне не терпится опробовать несколько новых идей рецептов! Надеюсь, в ближайшие несколько недель я поделюсь рецептом яблочного пирога без глютена… если я смогу заставить его работать правильно. Скрещенные пальцы!

Партнерские ссылки приведены ниже.Полное раскрытие здесь.

Вот рецепт, который вы можете попробовать, плюс я подключил все наши принадлежности!

Консервированный яблочный пирог с начинкой

Эта консервированная начинка для яблочного пирога с восхитительным ароматом и потрясающим вкусом идеально подходит для множества различных рецептов!

Курс: Десерт

Ключевое слово: яблочный пирог, консервирование, десерт

Автор: Шайна Куин // Деревянный коттедж

5 1/2 стакана сахара
1 1/2 стакана кукурузного крахмала
1 чайная ложка соли
2-4 чайные ложки корицы В зависимости от ваших предпочтений.Я использовал 3.
1/2 чайной ложки мускатного ореха
10 стаканов воды
3 столовые ложки лимонного сока

Вымойте, просушите и отложите 7-литровые банки. В маленькой кастрюле накройте 7 крышек. Залейте водой, закрыв крышки. Уменьшите огонь и дайте воде слегка закипеть.
Наполнить водяную баню водой и нагреть до кипения.
Очистите яблоки, нарежьте сердцевину и нарежьте ломтиками до желаемого размера. Разложите по литровым банкам, периодически встряхивая банку, чтобы плотно упаковать яблоки в банку.Отложите в сторону.
В большой кастрюле смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте воды и перемешайте. Варить до загустения, периодически помешивая. Добавьте лимонный сок. Выключите огонь.
С помощью воронки вылейте горячую начинку поверх яблок. Соус будет густым, но с помощью ножа втирайте начинку в яблоки, убедившись, что все яблоки покрыты слоем. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства в верхней части банки. Продолжайте заполнять все банки.
Используйте чистую ткань, чтобы протереть банки и их края.Снимите крышки с огня и разлейте по банкам. Хорошо затяните лентой.
Добавьте банки в водяную баню, добавляя всю необходимую воду до тех пор, пока над банками не окажется хотя бы один дюйм воды. Доведите воду до полного кипения и установите таймер на 7 минут.
Выключите огонь и выньте банки из водяной бани. Осторожно положите их на полотенце и оставьте на несколько часов, пока они не остынут и крышки не закроются. Вы должны услышать небольшие хлопки, когда банки закрываются.Если какие-либо банки не закрылись после того, как они остыли, поместите их в холодильник и используйте их в первую очередь. Вы также можете разогреть начинку для яблочного пирога и снова попробовать консервировать ее.
Хранить в прохладном сухом месте. Банки могут храниться до 18 месяцев.

* Отредактировано для добавления: Обратите внимание, это старый семейный рецепт, который без проблем использовался много-много лет. Если вы хотите использовать Clear Jel вместо кукурузного крахмала, сделайте это. Также при необходимости отрегулируйте время обработки в зависимости от вашей высоты.

Каким приятным сюрпризом была наша яблоня! Нам очень понравится этот яблочный пирог этой зимой! Мммм!

Следите за новым рецептом на этой неделе!

Начинка и топпинг для яблочного пирога

Начинка и топпинг для яблочного пирога — это просто бомба! Идеально подходит для того, чтобы покрыть все блюда начинкой или положить корочку для вкусного пирога. Замерзает действительно хорошо, если вы можете заставить его работать достаточно долго.

Этот рецепт можно увеличивать вдвое и втрое, чтобы делать огромные партии или просто делать рецепт для небольшого количества.Я считаю, что это быстро исчезает.

Начинка и топпинг для яблочного пирога

Посмотри на мои баночки Weck, я люблю их!

Примечания к рецепту:

Я использую эту яблочистку, сердцевину и слайсер …… потому что это просто, а мне лень! Затем я грубо нарезаю яблоки кубиками. Не стесняйтесь делать это как хотите. Имейте в виду, если вы делаете более толстые ломтики или куски и любите более прожаренное яблоко, вам нужно будет готовить в течение более длительного периода времени.
Специи — ваше призвание, делайте то, что нравится вам и вашей семье. Не поклонник мускатного ореха, оставьте это в стороне!
Нам нравится, когда наши яблоки немного хрустят после приготовления, так что это то, что оставляет время готовки! Если вам нравится меньше кусаться, готовьте, пока яблоки не станут вам по вкусу!
Сделайте очень большую партию и заморозьте ее. Поместите остывшую начинку для пирогов в пакеты для заморозки, удалите лишний воздух и заморозьте до необходимости. Примерно 2,5 чашки — это то, что находится в банке начинки для яблочного пирога, которую вы покупаете.

Этот рецепт идеально подходит для моих ручных яблочных пирогов и моих рулетов с корицей и яблочного пирога Easy Peasy!

Начинка или топпинг для яблочного пирога

Простая в приготовлении яблочная начинка, которая легко замерзает

Ингредиенты

6-7 стаканов яблок, очищенных от кожуры, нарезанных кубиками, нарезанных кубиками
1 столовая ложка лимонного сока
1/4 стакана сахара
1/4 стакана коричневого сахара
1/4 стакана кукурузного крахмала
1½-2 чайные ложки корицы, сколько вам решать и насколько вы любите корицу
⅛-чайной ложки мускатного ореха Я люблю мускатный орех, поэтому я всегда раздвигаю границы!
⅛ чайной ложки соли
3 столовых ложки сливочного масла
1 чайная ложка ванили
1 стакана воды
яблочный сидр небольшое количество за один раз, если он слишком густой для вас

Инструкции

Я использую эту яблочистку, нож для нарезки и сердцевину, а затем грубо нарезаю свои яблоки кубиками — мне нравятся разные размеры по текстуре — я бросаю яблоки в лимонный сок, чтобы предотвратить потемнение, и отставляю
На сковороде на плите перемешайте белый сахар, коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, соль, масло, ваниль и воду — доведите до кипения, постоянно помешивая на среднем огне — дайте закипеть 1-2 минуты до загустения.
Включите средний огонь и добавьте яблоки — дайте настояться 5-10 минут — в зависимости от размера кусков яблока и того, насколько мягкими вы хотите, чтобы яблоки были — помните, что в большинстве случаев ваши яблоки будут продолжать готовиться. в твоем рецепте!
Дайте остыть — используйте немедленно, или храните в герметичном контейнере в холодильнике, или поместите порции желаемого размера в пакеты для замораживания, чтобы хранить их позже в морозильной камере. 1/2

Примечания

Для приготовления пирогов — положите счастливые 2 и 1/2 чашки в пакет для заморозки, это примерно столько же в банке с начинкой для пирогов. Это небольшая партия, но рецепт отлично подходит для удвоения или утроения, чтобы вы могли заморозить много свежих яблочных пирогов всю зиму. Это довольно густая смесь. Не стесняйтесь добавлять в нее яблочный сидр или яблочный сок небольшими порциями, когда она будет готова к использованию, пока она не станет желаемой для вас консистенцией.

Рецепт начинки для яблочного пирога — Global Bakes

Этот простой рецепт начинки для яблочного пирога составляется за считанные минуты и сохраняет все эти осенние яблоки, так что вы можете съесть яблочный пирог в любое время! Вы можете это сделать или заморозить, чтобы получить быстрый и легкий десерт!

Домашняя начинка для яблочного пирога на вкус намного лучше, чем консервированная, и на ее приготовление уходит всего несколько минут.

Осенью, почему бы не воспользоваться бушелями свежих яблок и не снабдить кладовую или морозильную камеру на зиму?

Консервирование этой начинки

Рецепт начинки для яблочного пирога можно хранить в банках до года. В одной литровой банке достаточно начинки для одного 9-дюймового пирога или для получения хрустящей корочки из яблок 8 × 8.

Просто откройте банку, вылейте в корку пирога, сверху выложите все, что хотите, и выпекайте!

Я особенно люблю хранить банку в холодильнике и использовать начинку для яблочного пирога как добавку к мороженому или смешать с овсянкой!

Этот рецепт начинки для яблочного пирога пригодится, когда у меня на праздниках много гостей.Десерт так же прост, как вылить начинку в блюдо, посыпать крошкой и запекать около 20 минут.

Заморозка начинки

Если вы не хотите делать этот рецепт кипячением банок на водяной бане, вы можете вместо этого заморозить начинку.

Заморозить наполнение в банках можно, но я предпочитаю наполнить пакеты с застежкой-молнией, плотно запечатать их и положить на плоскую поверхность для замораживания.

Просто разморозьте начинку для яблочного пирога в холодильнике на ночь или на прилавке на пару часов, когда будете готовы ее использовать.

Прозрачный гель против кукурузного крахмала

Если вы делаете начинку для пирогов, обычно используется какой-либо загуститель. Вы увидите рецепты, в которых используется мука, кукурузный крахмал или порошок аррорута.

Раньше я использовал кукурузный крахмал в этом рецепте, но недавние исследования показывают, что кукурузный крахмал и даже мука могут разрушаться как во время, так и после процесса консервирования.

Они также могут слипаться во время обработки. Если это произойдет, тепло от процесса консервирования может не циркулировать по всему розливу, в результате чего некоторые области будут подвержены бактериям внутри банки.

Насколько мне известно, у меня никогда не было проблем с этим, но я перешел на Clear Gel на всякий случай.

Если вы замораживаете начинку, можно использовать любой из этих загустителей. Но я обнаружил, что моя начинка намного более гладкая и не слипается и не расслаивается, как это было с кукурузным крахмалом или мукой.

Если у вас есть комки, это не проблема. Вы можете просто перемешать начинку перед запеканием, и это не повлияет на вкус.

Если вы дарите людям эту начинку, как я, вам захочется, чтобы она выглядела в банке как можно красивее! Итак, Clear Gel — это то, что вам нужно!

Ознакомьтесь с моими рецептами, в которых используется эта начинка для яблочного пирога!

Apple Pie Mille Feuille

Apple Pie Tart

Apple Pie Cupcakes

Apple Claws

Как это:

Нравится Загрузка…

Связанные

30 лучших зимних пирогов — безумно хорошие

Ищете тепло и уют в холодные зимние месяцы? Эти восхитительные зимние пироги вас накрыли.

От сыра и овощей до арахисового масла и гоголя-моголья: когда дело доходит до пирогов, у вас будет безграничный выбор.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Хорошая корочка для пирога подходит для любого вида начинки, и в этом списке я предлагаю вам 31 вариант на выбор.

Эти рецепты тоже несложно приготовить. Вам не нужно быть профессионалом в сфере пирогов, чтобы достичь совершенства.

Если вы хотите чего-нибудь соленого, соленого, сладкого или острого, эта коллекция зимних пирогов наверняка сведет ваши вкусовые рецепторы с ума.

Они настолько хороши, что тебе понадобится второй ломтик.

Начнем с простого пирога с мятой.

Если вы отвечаете за десерт на рождественской вечеринке в офисе, но не можете выпечь, чтобы спасти свою жизнь, вы только что нашли решение.

Этот пирог с перечной мятой имеет сладкую рассыпчатую корочку печенья Oreo и неотразимую начинку из зефира, взбитых сливок и мяты перечной.

Это похоже на шоколадное мороженое с перечной мятой, только в форме пирога.

Помимо вкуса, этот пирог также получил пятерку за его розовый праздничный вид.

Следующим в этом списке стоит старомодный, но неподвластный времени пирог.Ореховый пирог всегда присутствует в нашей семье на День Благодарения и Рождество.

Сочетание ореховых и соленых орехов пекан и сладкого, липкого и маслянистого сиропа создает такую же жевательную и декадентскую начинку. Это лучшая южная кухня.

Это достойный праздника, но его достаточно просто сделать в любой день года. Сделать это так непросто, что даже дети могут помочь.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Это пирог или торт? Какая разница?! Важно только то, что это вкусно.

У этого клюквенного пирога хрустящая сахарная корочка внизу, кисло-сладкая клюквенная начинка в середине и рассыпчатый слоеный пирог сверху.

Какое выдающееся сочетание текстур и вкусов!

В отличие от большинства зимних десертов, этот пирог не слишком сладкий. Не ждите от этого ничего, кроме идеального баланса вкусов.

Это смесь пирога и торта настолько восхитительна, что вы не прочь подать ее на десерт и завтрак на следующее утро.

Пирог с пахтой — еще одна вечная классика. С маслянистой корочкой пирога и гладкой кремовой начинкой из заварного крема это просто, но потрясающе.

С этим пирогом не получится изысканной начинки или праздничных цветов. Все очень просто — корочка и начинка, конец.

Не обманывайтесь его простотой. Этот пирог с пахтой поразит ваши вкусовые рецепторы своей слоистой корочкой и сочным заварным кремом.

Если вы поклонник сникердудла, вы не сможете устоять перед пирогом со сникердудлем.В нем есть все вкусы вашего любимого печенья, но вы получите больше.

С масляной корочкой, кремовой начинкой из заварного крема, посыпанной сиропом и сахаром с корицей, и глазурью из сливочного сыра, этот пирог — мечта любого любителя сникердудла.

Каждый компонент вкусен сам по себе, но вместе они дают вам взрывной вкус. Это действительно кусочек рая.

Если вы никогда раньше не пробовали и не слышали о пироге Dream Whip, то вы упускаете половину своей жизни. Давайте исправим это сегодня, ладно?

Dream Whip pie — это простой, но сенсационный пирог без выпечки с корочкой из крекеров и пышной начинкой из взбитых порошков и пудинга быстрого приготовления.

Помимо непревзойденного вкуса, этот пирог получает дополнительные баллы за то, что он такой легкий в приготовлении. Поскольку ингредиенты в основном готовятся заранее, требуются минимальные усилия.

Кроме того, этот пирог представляет собой десерт из чистого холста, а это значит, что вы можете добавить к нему свой собственный поворот.

Не стесняйтесь менять вкус пудинга и добавлять начинки по своему выбору!

Просто прочитав его название, я уже продан. Кто сказал, что вам нужно выбирать между двумя эпическими десертами?

Если этот пирог не впечатлит вашу семью и друзей, я не знаю, что подействует.

В этом потрясающем пироге вместо обычной фруктовой или ореховой начинки вы будете использовать тесто для брауни, усыпанное шоколадной крошкой.

Что может быть лучше этого?

Я никогда не был поклонником шоколадно-апельсиновой комбинации, но этот пирог точно изменил мое мнение. Это была любовь с первого укуса.

Вот как это происходит: корка печенья Oreo наполнена кремово-апельсиновой начинкой с кусочками свежего апельсина и покрыта декадентским шоколадным ганашем.

Поверьте, этот шоколадно-апельсиновый пирог меняет правила игры.

Если вы еще не уверены, это может помочь: выпечки не требуется.

Давайте на мгновение отойдем от десертных пирогов и сосредоточим наше внимание на этом безупречном пастушьем пироге.

Это не обычный пирог, ребята. Конечно, сверху у него также есть кремовая корочка из картофельного пюре. Но вместо мясной начинки это полностью вегетарианское, и все это хорошо.

С смесью овощей и грибов начинка настолько восхитительна, что держу пари, вы даже не пропустите мясо.

Турция может быть звездой Дня благодарения, но давайте посмотрим правде в глаза, это не вечеринка в честь Дня благодарения без тыквенного пирога.

Я почти уверен, что у вас уже есть рецепт тыквенного пирога, но все же я настаиваю, чтобы вы попробовали этот.

Благодаря своей гладкой и шелковистой, сладкой и слегка приправленной тыквенной начинке он достоин любого особого случая.

И что самое главное, сделать это совсем несложно. Вам даже не нужно будет делать корочку с нуля!

Вот еще один must-have на День Благодарения или Рождество.

Если вы любитель сладкого картофеля, вам обязательно стоит добавить этот рецепт пирога в закладки.

Пюре из сладкого картофеля, смешанное с молоком и зимними специями, — это начинка этого праздничного угощения. Он гладкий, сливочный и сладкий с легкой ноткой специй.

Вместе с маслянистой оболочкой от этого пирога невозможно отказать.

Сыр и груши — отличный тандем. Вы можете нарезать их, положить на блюдо и положить конец этому.

Если вы хотите что-то дополнительное, я предлагаю вам испечь этот пирог.

Есть что-то восхитительное в сочетании сладких хрустящих груш и мягкого соленого чеддера.

С начинкой из сладкого грушевого пирога и рассыпчатой и плавящейся сырной начинкой, тот факт, что этот пирог невероятно вкусный, неудивителен.

Количество рецептов яблочного пирога как в Интернете, так и за его пределами огромно. Итак, зеркало, зеркало на стене, какой рецепт яблочного пирога самый лучший из всех?

После многих, многих попыток я считаю этот лучший.Я поражен тем, насколько точны текстуры и вкусы.

Он такой же хороший, как и тот, который делала моя бабушка.

Может, это и не похоже, но один укус, пирог, и вы ясно сможете сказать, что это пирог с чизбургером.

Этот рецепт, получивший название «невероятно легкий пирог с чизбургером», существует с 1970-х годов.

Впервые найденный на обратной стороне классической коробки Bisquick, он передавался из поколения в поколение, потому что он такой восхитительный.

Этот пирог / запеканка с чизбургером, наполненный говяжьим фаршем и сыром, — воплощение мечты любого ребенка.

Есть там канадские читатели? Этот рецепт для тебя. Об этом кленовом пироге ходят легенды.

Начинка содержит кленовый сироп, кокосовый крем и тапиоковую муку. Он имеет мягкую студенистую консистенцию, которая невероятно хорошо сочетается с хрустящей оболочкой пирога.

Яркий аромат клена, несомненно, поразит вас. Вы также можете добавить в смесь немного измельченных орехов пекан, чтобы она была хрустящей.

Этот пирог с курицей кричит о комфорте! Этот пирог, наполненный нежной курицей, здоровенными овощами и невероятно сливочным соусом, полон вкуса, текстуры и цвета.

Помимо начинки, вам также понравится слоеная и маслянистая нижняя и верхняя корочка.

Этот пирог, наполненный углеводами, белками, овощами и жирами, содержит все необходимые элементы полноценного обеда.

Я такой любитель соленой карамели. Что-нибудь с соленой карамелью для меня уже в выигрыше. Этот пирог, однако, потрясающий.

Эта начинка для пирога не только из соленой карамели, но и из шоколада. В моем мире это самая эпическая вкусовая комбинация.

Масляная корочка Oreo наполнена карамелью и сбрызнута шоколадным ганашем.

Завершается посыпкой морской солью соленой карамелью и шоколадом.

Ручные пироги невероятны… особенно эти.

Карамелизированные груши становятся еще более особенными с добавлением имбиря, корицы и гвоздики. В этом пироге сильные осенние и зимние ароматы!

Эти ручные пироги, покрытые маслянистой слоистой коркой, определенно являются бомбой.

Кроме того, благодаря своему размеру ими легко пользоваться в дороге. Вы обязательно захотите взять их с собой куда угодно.

Он наполнен не только арахисовым маслом, но и сливочным сыром. Я думаю, что эти двое составляют отличную пару. Им суждено быть!

Этот пирог с арахисовым маслом не только восхитителен, но и его легко приготовить. Он настолько вкусный, что трудно поверить, что для него требуется всего шесть основных ингредиентов.

Его также легко настроить.Шоколадная стружка, крошка из крекера, измельченный Oreos, карамель, шоколадный сироп — добавляйте как хотите.

Для всех веганов, шоколадных алкоголиков, этот пирог специально для вас. Редко вы когда-нибудь найдете веганский шоколадный пирог без веганского вкуса.

Так чего же вы ждете? Добавьте это уже в закладки.

Этот шоколадный пирог на 100% безмолочный и на 100% вкусный. Этот пирог с декадентской корочкой печенья и еще более декадентской шоколадной начинкой — мечта.

Подайте это своим друзьям-невеганам, и я готов поспорить, что они даже не узнают.

Лук-порей и грибы не так интересны, как шоколад и соленая карамель, но они также составляют хорошую команду.

Этот пирог греховно сливочный и полон аромата умами. Грибы получаются землистыми и мясистыми, а лук-порей придает им восхитительные луковые качества.

Он тоже веганский, а это значит, что всем нравится.

Пирог с курицей — это здорово, но пирог с индейкой — идеальный способ израсходовать все, что осталось от индейки после Дня благодарения.

Это классический рецепт, но с потрясающей ноткой Дня Благодарения.

Поприветствуйте угощение после Дня благодарения, которое, по вашему мнению, вам не нужно.

Сливочная и мечтательная начинка из индейки и овощей в густой маслянистой слоеной корочке пирога. Праздник еще не закончился!

Галет — плоское французское тесто с фруктовой начинкой, в данном случае груши. Звучит модно, и это так, но его достаточно просто сделать самому.

На самом деле, его приготовить намного проще, чем классический пирог.

Для этого пирога произвольной формы все, что вам нужно, — это закатать края корочки, чтобы начинка не опрокидывалась. Мне нравится думать о ней как о пицце, но сладкой и более насыщенной.

Если вы не любитель груш, попробуйте этот яблочно-клюквенный галет.

Сладость яблок в сочетании с терпкостью клюквы просто божественна.

Меня поражает, насколько это потрясающе выглядит, кажется, что на подготовку ушли часы. Но на самом деле все, что вам нужно, — это 30 минут на подготовку.Остальное до духовки.

Если вы съежились при названии, я понимаю. Тем не менее, дайте ему шанс. Вы подумаете, что это вас разочарует, но нет!

На самом деле, не удивляйтесь, если ваши вкусовые рецепторы захотят еще этого пирога с изюмом.

Поверьте мне, я подал его даже самому упрямому ненавистнику изюма, которого я знаю, и им он все равно понравился.

Если вы поклонник Гарри Поттера, этот десерт, вероятно, покажется вам знакомым. Пирог с патокой — любимый десерт Гарри!

И я прекрасно понимаю, почему.У этого британского пирога маслянистая корочка из песочного теста, наполненная сладкой, липкой и лимонной начинкой.

Патока, также известная как золотой сироп, придает сладость, которую невозможно получить больше нигде.

Совет: не заменяйте золотой сироп кукурузным сиропом. Хотя они выглядят одинаково, вкус и консистенция не совпадают.

Может ли какой-нибудь десерт подарить вам больше рождественских настроений, чем пирог с гоголь-могольом? Я так не думаю.

Этот пирог — перегрузка сочности и сливочности!

Нет никаких других ингредиентов, кроме начинки из гоголя-моголья и корочки крекера, поэтому вкус гоголь-моголь действительно проявляется.

Это просто, но при этом великолепно.

Этот пирог с грецким орехом и фаршем представляет собой простой двухэтапный рецепт. Хотя на вкус это не так.

Если вы не знакомы с этим британским ингредиентом, фарш представляет собой смесь измельченных сухофруктов и специй.

Традиционно смесь также содержала какой-то вид мяса — отсюда и название. Но в настоящее время в большинстве рецептов используется только говяжье сало.

Помимо мясного фарша, в этом пироге также есть измельченные грецкие орехи, которые придают мягкой и жевательной начинке чудесный хруст.

Тур галстук что? Туртьер — это французско-канадский пирог, состоящий из традиционной корочки для пирога и начинки из фарша.

В этом пикантном лакомстве используются самые разные виды мяса — от свинины и говядины до оленины.

В этом рецепте вы будете использовать сочетание свинины и говядины. Это безупречное сочетание, которое всегда дает богатый и ароматный результат.

Начинка также содержит картофельное пюре, что делает туртьер очень сытным и сытным.

Мускатная тыква слаще тыквы, поэтому, если вы сладкоежка, этот рецепт для вас.

Этот уютный согревающий пирог, приправленный коричневым сахаром и корицей, — настоящее зимнее совершенство.

Это такой простой рецепт, который требует основных ингредиентов.

А поскольку мускатная тыква доступна в большинстве магазинов, она идеально подходит для спонтанных встреч.

В моем сердце есть особое место для этих пирожков-коклюшек. Я определенно оставил лучшее напоследок.

Пирожки «Вупи» состоят из двух сэндвичей с мягким шоколадом, соединенных белой подушечной начинкой.

Это называется пирог, но на самом деле это скорее сочетание печенья, торта и бутерброда.

Независимо от категории это под землей, это действительно не имеет значения. Все, что вас волнует, это то, насколько это до смешного вкусно.

Рецепт зимнего фруктового пирога с глубоким блюдом и ореховой крошкой

Я приготовил это несколько дней назад. Я использовал 10-дюймовую пружинную форму, поэтому я «приподнял» ингредиенты, чтобы заполнить форму. В результате получилась очень высокая (3 дюйма) и очень широкая (10 дюймов в диаметре) масса, с которой было неудобно обращаться.Все держалось вместе, пока оно не было разрезано — начинка немного опускалась / покачивалась, когда я пытался порционировать аккуратные порции. Возможно, если бы я использовал больше кукурузного крахмала, он бы резал более чисто. Я сделал дополнительный шаг, отложив засахаренную смесь яблока / груши на час, давая сокам выделиться, а затем процедил этот фрукт и вскипятил сок с 2 чайными ложками. сливочное масло, чтобы загустить сироп (я думаю, это техника Роуз Беренбаум). Я думаю, что тесто слишком много для формовой формы — лучше пропустить тесто и приготовить это блюдо в более мелком прямоугольном блюде без корочки.В качестве альтернативы используйте неглубокую форму для торта и приготовьте тесто типа печенья (паштет сукре или песочное тесто). Очень понравился крошка грецкого ореха сверху! В следующий раз я бы заменил инжир сочными финиками Medjool.

Очень хороший пирог с зимними фруктами. Это было красиво. Я сделал это в точности по рецепту, может быть, просто не столько сушеного инжира, сколько требовалось по рецепту, но это было единственное небольшое изменение, которое я сделал. Я приготовил пирог накануне и снова нагрел в духовке около 15 минут перед подачей на стол.Всем понравился пирог, я делаю его снова на Рождество. Я подаю пирог с небольшим количеством крем-фреш. Пирог потрясающий!

Этот прекрасный, согревающий душу десерт просто замечательный. яблочный пирог получился ореховым, слоеным и крутым. Я нервничал из-за того, что клюква была слишком горькой / терпкой, но она действительно добавляла достаточно острого запаха, чтобы оживить вкус. В следующий раз я добавлю еще немного, а инжир немного уменьшу. инжир был слишком богатым. Я буду делать это каждое Рождество.(Кроме того, так как я готовил шторм на праздниках и к тому времени, когда я добрался до этого рецепта, у меня просто не осталось сковород с пружинными формами, я испек его в стеклянной посуде размером 8,5 x 11, которая прекрасно сработала (с тем же рецептом корочки ) … думаю, если бы я использовал форму пружинной формы, фруктов было бы слишком много.

Я делал это дважды, и оба раза это был огромный успех. На самом деле это довольно простой пирог, особенно если покупать тесто для корочки заранее, как я.Это идеальное сочетание сладкого и терпкого, мягкого и хрустящего. Если бы я вообще собирался его переделать, я бы добавил еще несколько ягод клюквы, чтобы увеличить терпкость.

Какой пирог! Я следила за рецептом, как было написано, просто использовала сушеную клюкву, свежей и замороженной не было. Это потребовало некоторых усилий и времени, но оно того стоило! Корочка получилась отличной (я использовала 1,5 дозы для корочки и 1 дозу для начинки и крошки). Крошка грецкого ореха была восхитительной, как и весь пирог! Может, подойдет еще и с яблочно-изюмной начинкой.Определенно хранитель !!

Я, конечно, внес некоторые изменения в этот рецепт (не так ли?). Сначала я использовал замороженную оболочку пирога без глютена от Whole Foods (не фанат). Для начинки я использовал разные яблоки, несколько груш Анжу и по крайней мере одну грушу Bosc, инжир кальмирна и инжир миссии, свежую клюкву. Я также использовал смесь специй Penzy’s Apple Pie Spice вместо специй в этом рецепте, и я использовал чайную ложку во фруктовой смеси, а также то, что требовалось в топпинге.Для начинки я заменил муку овсянкой и взбалтывал ее в кухонном комбайне для получения тонкой муки перед добавлением других ингредиентов. Должен сказать, это один из лучших фруктовых пирогов, которые я когда-либо готовил. Однако в следующий раз я вообще пропускаю нижнюю корочку и просто делаю ее крошкой. Вкус был выдающимся. Фрукты имели приятную твердую консистенцию, специи были идеальными, у меня не было проблем с слишком большим количеством воды, но мои груши были недозрелыми, а яблоки сочными, но не водянистыми.

Ореховая крошка отличная.Однако начинка была жидкой (моя любимая мозоль) — возможно, нужно больше кукурузного крахмала. Я также нашел, что начинка немного терпкая на свой вкус. Думаю, сушеная клюква даст лучший результат. Наконец, мне не нравились и корочка для пирога, и крошка — казалось излишним.

Я приготовил этот пирог на рождественский ужин, и все были в полном восторге. Он отлично работал на сковороде с пружинной формой. Я навязчиво следовал инструкциям, за исключением того, что я пропустил инжир, поскольку у меня его не было, использовал сушеные крейсины и немного измельченного кристаллизованного имбиря.Я попробую еще раз в следующие выходные и попробую инжир с имбирем.

Это мой рецепт пирога. Я готовил его 6 или 7 раз для обычных и более официальных ужинов. Всегда получает восторженные отзывы. Единственное изменение, которое я сделал, — это использование сушеной клюквы. Инжир в нем чудесный. Несомненно, теплый пирог зимнего уюта!

Пирог с корочкой был моей ахиллесовой пятой на кухне, но я ненавижу использовать покупные корочки, которые всегда разочаровывают. Рад был сказать, что эта техника дала самую идеальную слоеную корку на свете.Заполнение было отличным, но покрытие было проблемой. Как только я разрезал корочку, начинка захотела выскользнуть из каждого ломтика. Не элегантно, но человеку это всегда нравилось. В следующий раз я мог бы добавить немного больше кукурузного крахмала, чтобы фрукты стали более скрепленными, и приготовить их на глубокой форме для пирога, а не на пружинной форме. Я использовал четыре маленьких груши комиса, два груши кузнеца и два яблока Голден Делишес, маленький черный инжир миссии и примерно в 1-1 / 2 раза больше свежей клюквы, предлагаемой. Инжир не требовал предварительного умягчения в горячей воде; просто разрезал их пополам.Как думали другие, это было бы превосходно в качестве фруктового чипса без нижней корочки, но с моим новым успехом с корочкой я бы не пропустил это в следующий раз.

Теперь, когда я живу в Калифорнии, есть пирог с яблоками и грецкими орехами. сделано в этой пекарне в Нью-Йорке, по которой я очень скучаю. Я так по нему скучал, что однажды съел этот нью-йоркский пирог Fedex’d на праздничный ужин — 80 долларов! ЭТОТ рецепт отдает дань уважения тому самому пирогу и стоит намного дешевле, чем 80 долларов. У меня небольшая кухня в квартире без специальных приспособлений для выпечки или стоячих миксеров, поэтому я заменил корочку готовой корочкой от TJ’s или Marie Callender’s.Я не использую инжир и предпочитаю, чтобы это был исключительно яблочно-ореховый пирог. Каждый раз это получается УДИВИТЕЛЬНО — ну, без остатков. Все любят этот пирог. Я тоже использовал грушу и клюкву, но все же предпочитаю простую комбинацию яблока / грецкого ореха — в основном потому, что это напоминает мне мое старое пирожное в Нью-Йорке. Наслаждаться!

Это был большой успех в семье моего парня на День благодарения. Я заменил финики инжиром, что было приятно, но на самом деле не имело большого значения.Я также добавил больше кукурузного крахмала, как рекомендовалось. Мне следовало добавить еще, потому что по дороге в машину вылилась тонна жидкости. Начинка была восхитительной, но грязной и плохо держалась. Практически больше консистенции фруктового салата, чем начинки для пирога. Отличный вкус, но будьте готовы к грязной подаче. Я переполнила его, также как и рекомендовалось, и очень нервничала, когда он вышел из духовки все еще огромным. Однако к следующему утру он немного сдулся и стал намного более управляемым.Я также использовал свой собственный семейный рецепт корочки, поэтому я не могу комментировать эту часть. Топпинг тоже был отличным на вкус. В целом хороший рецепт, который я обязательно сохраню на будущее.

Потрясающе! Всеми любимый. Я использую свежий инжир вместо сушеного.

Совершенно потрясающе! Обожаю добавление инжира и клюквы. Я понимаю, зачем понадобилась пружинная сковорода!

Один из лучших рецептов пирога с корочкой, который я когда-либо использовал, и я использовал тонну. Это соотношение идеально подходит для получения идеальной слоеной корочки.Кроме того, я заменила клюкву замороженной вишней и грецкие орехи пеканами, и моя семья просто сошла с ума от того, насколько вкусным получился этот пирог. Это просто стало нашим любимым пирогом!

Простой рецепт яблочного пирога — рецепт не переживайте

Этот простой рецепт яблочного пирога сделан из смеси сладких и терпких яблок, что придает ему классический вкус яблочного пирога. Он завернут в легкую маслянистую слоеную корочку пирога, перед которой никто не сможет устоять!

Простой рецепт яблочного пирога

Этот рецепт представляет собой смесь рецептов, которые я использовал на протяжении многих лет.Предварительная обработка яблочной начинки помогает предотвратить недоваренные и водянистые яблоки. Это также помогает предотвратить зазор, который может возникнуть между верхней коркой и начинкой.

Лучшие яблоки для яблочного пирога

В этом рецепте мы любим смесь терпких и сладких яблок. Мы используем однородную смесь Granny Smith и Honeycrisp.

Granny Smith — пирог, твердый, отлично подходит для выпечки.
Honeycrisp супер хрустящий и сладкий.
Braeburn тоже хрустящий и не станет мягким.
Jonagold становится слаще при выпечке.
Golden Delicious — это баланс сладкого и терпкого.

Яблочный пирог с корочкой

Я пробовал множество рецептов пирога с корочкой. Тот, который я использовал с этим пирогом, идеален. Это корочка из сливочного масла, делающая ее нежной, слоистой и без мокрой нижней корочки! Еще один небольшой совет позже, чтобы нижняя корка не стала мокрой.

Ингредиенты для этого простого рецепта яблочного пирога

Яблоки: Вам понадобится около 4 больших яблок Грэнни Смит и 4 больших яблока Honeycrisp.
Гранулированный сахар и темно-коричневый сахар: Смесь этих сахаров дает необходимое количество сладости и карамельного вкуса.
Корица, мускатный орех, мускатный орех и гвоздика: Вкус классического яблочного пирога.
Соль: Соль всегда нужна Вашей выпечке!
Fresh Lemon Juice: Лимонный сок добавляет нотку аромата и яркости.
Мука: Мука делает сок из яблок густым и не дает соусу быть слишком водянистым.
Несоленое масло: Придает богатый маслянистый вкус.
Eggwash: Одно взбитое яйцо с одной столовой ложкой воды добавляет золотистую блестящую коричневую корку, а также предотвращает размокание нижней корки. (это дополнительный совет)
Turbinado Sugar: Просто добавляет еще немного сладости и делает корочку красивой.

Как приготовить яблочный пирог

Сделайте тесто для пирога и поставьте в холодильник. В этом рецепте используется полностью сливочное масло, которое делает корочку нежной, слоистой и ароматной. После приготовления заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на один час. Или используйте корочку для пирога, купленную в магазине.
Предварительно приготовьте начинку для яблочного пирога: Обязательно нарежьте яблоки одинакового размера для равномерного приготовления. Приготовьте яблоки со специями, лимонным соком и мукой в голландской духовке или большой кастрюле с толстым дном.Дайте остыть до комнатной температуры. (Если вы выпекаете пирог в тот же день, перелейте начинку в большую миску, чтобы она быстрее остыла.) Предварительная обработка позволяет вам попробовать и отрегулировать уровень сладости. Не все яблоки одинаковы, некоторые слаще, а некоторые нет!
Соберите пирог: См. Подробные инструкции в карточке рецептов.
Заморозка: Заморозьте на 30 минут, пока духовка разогревается.
Смажьте яйцом и посыпьте сверху сахаром турбинадо.
Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 375 градусов по Фаренгейту и выпекайте от 40 до 45 минут. Накройте крышкой для пирога или алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.
Переложите на решетку и дайте остыть не менее 3 часов.

Как приготовить решетчатую корочку для пирога

Используйте 9-дюймовую форму для пирога. Дать тесту постоять при комнатной температуре не менее 15 минут. Раскатайте 1 диск из теста в круг диаметром 12 дюймов и толщиной 1/8 дюйма.Перелейте в форму для пирога и осторожно опустите в форму. Нанесите на нижнюю корку пирога немного яичной жидкости и поставьте в холодильник, пока раскатываете верхнее тесто.
Раскатайте второй тестовый диск до 12-дюймового круга. Отрежьте около 8 полосок по 2,5 см.
Добавьте остывшую начинку в нижнюю корочку пирога. Посыпьте начинку кубиками масла.
Половину полосок расположите вертикально над начинкой. Сложите каждую вторую полоску и положите одну полоску горизонтально сверху.Разверните сложенные полоски, а оставшиеся полоски сложите. Еще одну полоску уложите горизонтально.
Продолжайте плести оставшиеся полосы, чтобы сформировать решетчатый верх.
Обрежьте лишнее тесто с формы для пирога и обожмите края пирога.
Заморозить 30 минут.
Смажьте верхнюю корку яичной жидкостью и посыпьте сверху сахаром турбинадо.

Инструкции по приготовлению яблочного пирога

Я делаю начинку для яблочного пирога за один день вперед.Я даю ему остыть до комнатной температуры, а затем накрываю и ставлю в холодильник на ночь. Это означает, что я не хожу по кухне, ожидая, пока остынет начинка.
Я также делаю тесто для пирога накануне и охлаждаю его на ночь.
На следующий день соберем и испечем.

Как заморозить весь яблочный пирог

Вы МОЖЕТЕ заморозить весь яблочный пирог на потом. Сверху выложите вторую корочку, но не смажьте яичной жидкостью. Поместите пирог в морозильную камеру на час, чтобы быстро заморозить, затем заверните в полиэтиленовую пленку и снова заверните.Затем заверните в морозильную бумагу или фольгу. Заморозить до 3 месяцев.

Так что приготовьте этот пирог на День Благодарения или Рождество! Запекать можно прямо из заморозки. Смажьте яйцом, посыпьте сахаром турбинадо и поставьте в духовку согласно рецепту. Добавьте примерно 20 минут к общему времени выпекания и не забудьте накрыть фольгой или крышкой для пирога ближе к концу, чтобы он не стал слишком коричневым.

Заключение

Хотя яблоки обычно очень похожи на осенние, возможно, сейчас весна, и вы ищете фруктовый пирог с великолепным вкусом.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим черничным пирогом! Это потрясающе, и в посте есть секрет, как его приготовить, чтобы он не закончился, когда вы его разрежете. Это потрясающе !!

Еще рецепты осенней выпечки!

Простой рецепт яблочного пирога

Этот простой рецепт яблочного пирога сделан из смеси сладких и терпких яблок, что придает ему классический вкус яблочного пирога. Завернутый в легкую маслянистую слоеную корочку пирога, перед которой никто не сможет устоять!

Время приготовления3 часа

Время приготовления 1 час

Общее время4 часа

Курс: десерт, пирог

Кухня: американская

Ключевое слово: яблоко, легко, пирог

Порций: 8

Калорий: 617 ккал Автор

калорий DSTR

Двойная корочка для пирога

1 стакан холодного несоленого масла
3 стакана универсальной муки
1 чайная ложка кошерной соли
1 большое яйцо
5-6 столовых ложек ледяной воды

Начинка для яблочного пирога

4 фунта яблок 8-9 крупных яблок (тип яблок см. В сообщении)
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, холодного деления
1/2 стакана темно-коричневого сахара
1/4 стакана сахарного песка
1 1/2 чайной ложки молотого корица
1/2 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха (свежий молотый имеет значение, я обещаю)
1/4 чайной ложки булавы
1/8 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки соли
1 стол ложка свежего лимонного сока
1-2 столовые ложки универсальной муки

Другое

1 большое яйцо
1 столовая ложка воды
сахар турбинадо для посыпки сверху

Пирог корочка

В миске Перемешайте муку и 1 чайную ложку кошерной соли с помощью кухонного комбайна.Примерно 3 или 4 импульса.
Добавьте кусочки холодного масла и взбивайте, пока смесь не станет похожей на грубую муку. В небольшой миске взбейте яйцо и 1 столовую ложку ледяной воды. При включенном комбайне постепенно добавляйте яичную смесь и до 5 столовых ложек ледяной воды. По 1 столовой ложке за раз и перемешивайте, пока тесто не начнет собираться.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и несколько раз замесите, пока оно не соберется вместе. Тесто разделить пополам.Сформируйте каждую деталь в шар, а затем расплющите каждый шар в диск. Плотно заверните каждый диск в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник как минимум на один час или до двух дней.

Начинка

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарежьте кусочками 1/4 дюйма, чтобы все они были одного размера.
В голландской духовке или большой глубокой сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку несоленого масла. Добавьте нарезанные яблоки, темно-коричневый сахар, сахарный песок, корицу, мускатный орех, мускатный орех, молотую гвоздику, соль и лимонный сок.Готовьте, часто помешивая, около 10-15 минут, пока яблоки не начнут слегка размягчаться.
Посыпьте яблочную смесь 1 столовой ложкой универсальной муки и перемешайте. Тушить еще 4-5 минут, пока соки не загустеют. (Вам может понадобиться еще 1 столовая ложка муки. Это будет зависеть от того, сколько воды выделяют яблоки.)
Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Если вы планируете испечь пирог в тот же день, перелейте яблочную смесь в большую миску, чтобы она остыла быстрее.

Соберите пирог

Разогрейте духовку до 425 градусов F.
В небольшой миске взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды, отставьте.
Выньте тесто для пирога на стойку и дайте ему постоять 15 минут. Разверните один диск с тестом и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте до толщины 1/8 дюйма, примерно 12-дюймовый круг. Осторожно выложите тесто в форму для выпечки диаметром 9 дюймов. Смажьте нижнюю корочку яичной жидкостью и поместите ее в холодильник, пока готовите верхний диск из теста.
Повторите процесс раскатки с оставшимся тестовым диском. Нарежьте тесто на 8 полосок шириной в один дюйм.
Удалите нижнюю корочку из холодильника и вылейте яблочную смесь, разложив ее ровным слоем. Оставшуюся 1 столовую ложку холодного сливочного масла нарезать небольшими кубиками. Равномерно выложите кубики поверх начинки.
Выложите половину тестовых полос вертикально над начинкой. Сложите все остальные полоски и положите одну полоску горизонтально на верхнюю часть пирога.Разверните сложенные полоски, а оставшиеся полоски сложите. Еще одну полоску выложите горизонтально поперек пирога. Продолжайте плести оставшиеся полоски, чтобы сформировать решетчатый верх. Срежьте лишнее тесто с краев формы для выпечки и обжарьте края вилкой.
Заморозьте на 30 минут или пока тесто не станет красивым и плотным. При желании выложить на противень, застеленный фольгой. Смажьте верхнюю корку яичной жидкостью и посыпьте сахаром турбинадо.

Выпекать пирог

Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут.Уменьшите температуру духовки до 375 градусов по Фаренгейту и продолжайте выпекать еще 40-45 минут. Следите за пирогом и накройте корку крышкой для пирога или алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.
Уберите пирог на решетку, чтобы он остыл, по крайней мере, за 3 часа перед нарезкой. Если разрезать его слишком рано, сок просто потечет, дайте ему остыть и застынет.

Поделитесь с друзьями и семьей!

Очень любимый голландский яблочный пирог Тони

Выпечка пирогов — это то, что мне очень дорого.На самом деле, многие рецепты пирогов, которые я готовлю, никогда не попадали в блог просто потому, что я готовлю их для чистого комфорта и радости. Я не думаю о том, чтобы сделать их идеальными или как я собираюсь сфотографировать их для блога, вместо этого я готовлю их для кого-то особенного, например, моего мужа.

Что мне больше всего нравится в выпечке пирогов, так это то, что я творчески работаю руками, что каким-то образом оказывает терапевтическое и успокаивающее действие, особенно в это время года.

Итак, что скажешь? Хотите добавить этот рождественский альбом Мэрайи Кэри, надеть пижаму и провести несколько часов в одиночестве, создавая самую вкусную домашнюю магию? Если да, то этот голландский рецепт яблочного пирога для вас.

В чем разница между обычным яблочным пирогом и голландским яблочным пирогом?

Вы, наверное, задаетесь вопросом: что за чертовски голландский яблочный пирог и почему эта цыпочка говорит мне, что это просто необходимо ?! Разрешите пояснить: голландский яблочный пирог традиционно готовят с начинкой из штрейзеля, состоящей из масла, муки, коричневого сахара, а иногда и орехов или овса. Он чуть слаще традиционных яблочных пирогов, приготовленных с решетчатой или обычной корочкой сверху, и идеально сочетается с мороженым сверху.

По сути, голландский яблочный пирог — это то, что происходит, когда у традиционного яблочного пирога и яблочного чипса родился ребенок. И да, вам это очень нужно в жизни.

Ингредиенты в голландском яблочном пироге

Этот домашний голландский яблочный пирог наполнен согревающими специями, нежными яблоками и идеально сладкой начинкой из голландских яблок. Это действительно невероятно и идеально подходит для осени, зимы и всех праздников. Вот что вам понадобится для этого:

Тесто для домашнего пирога: Вы воспользуетесь моим лучшим рецептом домашнего пирога, чтобы начать этот удивительный голландский яблочный пирог.
Сливочное масло: вы доведите яблоки до идеального состояния в небольшом количестве сливочного масла.
Яблоки: Я рекомендую использовать твердые, сладко-терпкие яблоки, такие как Honeycrisp, Braeburn или Pink Lady.
Специи: мы используем корицу, душистый перец и мускатный орех, чтобы приправить начинку.
Коричневый сахар и сахарный песок: вам понадобится смесь коричневого и обычного сахара, чтобы подсластить начинку.
Секретное трио вкусов: для еще более невероятного вкуса добавьте в начинку бурбон или амаретто, экстракт ванили и яблочный уксус.
Универсальная мука и кукурузный крахмал: вы используете немного муки и кукурузного крахмала, чтобы сделать яблочную начинку более густой.
Для топпинга из голландского яблока: вам понадобится еще немного универсальной муки, коричневого сахара, корицы, овсяных хлопьев и масла, чтобы приготовить топпинг из золотистого голландского яблока.

Что делает этот голландский яблочный пирог особенным?

Я приготовил этот голландский яблочный пирог дважды за последний месяц: один для развлечения, а другой для наших друзей.Оба раза он получил восторженные отзывы; как в, люди практически умоляли меня дать рецепт! Вот секреты действительно хорошего яблочного пирога:

Хорошая слоеная корочка для пирога необходима . Я использовал всю свою масляную слоеную корочку для пирога, которую можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до недели или в морозильной камере в течение 3 месяцев, пока она не будет готова к употреблению.
Очистите яблоки. Не забывайте чистить яблоки. Это раздражает, но стоит потраченных усилий.
Нарежьте яблоки ломтиками 1/4 дюйма, а затем немного обжарьте, чтобы они были мягкими, но при этом оставались приятными. Поверьте мне, в этом вся разница! Хранение их в виде немного более толстых ломтиков помогает им сохранить свою текстуру, а приготовление их с добавлением сахара и специй помогает раскрыть их аромат перед запеканием.
Используйте коричневый сахар и обычный сахар. В моем рецепте голландского яблочного пирога используется как коричневый сахар, так и обычный сахарный песок. Коричневый сахар добавляет приятный оттенок патоки и карамельного аромата. Бонусные баллы, если вы используете темно-коричневый сахар.
Добавьте особенное трио. Чтобы сделать этот яблочный пирог особенным, я добавляю три особых ингредиента: немного бурбона, экстракт ванили и яблочный уксус. Это, вместе с оттенком корицы, мускатного ореха и душистого перца, делает этот рецепт яблочного пирога абсолютно ИДЕАЛЬНЫМ.

Как сделать голландский яблочный пирог?

Сделайте свою корочку. Раскатайте тесто, поместите в форму для пирога, сформируйте корочку по желанию, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, пока не будете готовы добавить начинку для яблочного пирога.
Очистите яблоки и нарежьте ломтиками. У вас должно получиться около 9-10 чашек нарезанных яблок. Обратите внимание, какой толщины вы их режете. 1/4 дюйма идеально.
Приготовьте начинку для яблочного пирога. Добавьте немного сливочного масла в сковороду и добавьте ломтики яблока. Добавьте коричневый сахар, сахар и специи и варите на среднем медленном огне 5 минут, пока яблоки не начнут немного размягчаться. Наконец, добавьте бурбон, ваниль, яблочный уксус, муку и кукурузный крахмал.Варить еще 3-5 минут, пока соус не загустеет. Остудить начинку 30 минут.
Сделайте топпинг из крошки для голландского яблочного пирога. Смешайте муку, коричневый сахар, овес и корицу. Вмешайте топленое масло и перемешайте до образования крошки. Поместите в холодильник.
Добавить начинку для пирога в корку, посыпать голландской начинкой и выпекать! Я рекомендую испечь яблочный пирог на противне на случай, если начинка закипит. Пирог готов, когда начинка станет пузырящейся, а начинка станет слегка золотисто-коричневой.
Дайте голландскому яблочному пирогу остыть не менее 4–6 часов. Это необходимо для помощи заправочному набору. Если вы нарежете его раньше, скорее всего, он не будет готов, и начинка может не выдержать.

Какие яблоки лучше всего подходят для голландского яблочного пирога?

В этом рецепте голландского яблочного пирога лучше всего использовать сладкое, но слегка терпкое, твердое яблоко. Я рекомендую Honeycrisp, Braeburn или Pink Lady. Смесь хрустящей корочки и бабушкина кузнеца тоже была бы восхитительна!

Не используйте мягкое яблоко, иначе начинка для яблочного пирога тоже не выдержит.

Как вы храните голландский яблочный пирог?

После выпечки голландский яблочный пирог можно хранить накрытым при комнатной температуре до 2 дней, затем лучше всего убрать в холодильник и хранить до 3 дополнительных дней.

Сделай этот голландский яблочный пирог раньше времени

Если вы готовите его к празднику или особому случаю, не стесняйтесь испечь этот пирог за 2-3 дня. Он хорошо хранится при комнатной температуре, затем через несколько дней его следует поместить в холодильник для оптимальной свежести.

Как заморозить яблочный пирог

Вы можете заморозить голландский яблочный пирог после выпечки, плотно обернув его алюминиевой фольгой и поместив в тяжелый пакет для заморозки. Пирог можно заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте пирог в холодильнике, а затем разогрейте его при 350 градусах по Фаренгейту в течение 20-30 минут или пока он не станет теплым.

Я хочу сказать, как же восхитительно выглядит этот голландский яблочный пирог? Идеально для выпечки на День Благодарения или в праздничный сезон! Надеюсь, вам это нравится так же, как и моему мужу — не забудьте добавить немного мороженого.

Если вы готовите этот рецепт голландского яблочного пирога, оставьте, пожалуйста, комментарий ниже и оцените рецепт. Мне НУЖНО слышать от вас, и это помогает другим читателям узнать, как вам это понравилось. хо!

Очень любимый голландский яблочный пирог Тони

Время на подготовку 1 час 30 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Невероятный голландский яблочный пирог, приготовленный с восхитительной начинкой из яблочного пирога с пряностями, благодаря корице, мускатному ореху, ванили и легкому привкусу бурбона.Сверху покрывается традиционной начинкой из голландской яблочной крошки, которая при запекании становится золотисто-коричневой и хрустящей. Этот домашний голландский яблочный пирог — абсолютный фаворит моего мужа Тони, и он станет вашим!

Для корочки:
1 рецепт корочки для пирога
Для начинки:
2 столовые ложки масло
3 ½ фунты стерлингов сладко-терпкие, твердые яблоки (лучше всего подходят медовые чипсы, брэбурн или розовая леди), очищенные от кожуры и нарезанные ломтиками 1/4 дюйма (около 10 чашек нарезанных яблок)
1 чайная ложка корица
¼ чайная ложка душистый перец
¼ чайная ложка мускатный орех
½ чашка фасованный коричневый сахар
¼ чашка гранулированый сахар
1 столовая ложка бурбон или амаретто
2 чайные ложки экстракт ванили
½ столовая ложка яблочный уксус
2 столовые ложки мука общего назначения
1 столовая ложка кукурузный крахмал
Для топпинга из голландских яблок:
1 чашка мука общего назначения
½ чашка фасованный коричневый сахар
¼ чашка овсяные хлопья
¼ чайная ложка корица
6 столовые ложки сливочное масло топленое
Для сервировки:
ванильное мороженое

Заранее приготовьте тесто для пирога и сформируйте корку на форме для пирога, затем храните накрытой в холодильнике.Вы можете следовать моему рецепту слоеной корочки для пирога с маслом, использовать свой любимый рецепт или приготовить корочку, купленную в магазине.
Чтобы приготовить начинку для яблочного пирога: растопите сливочное масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте на сковороду нарезанные яблоки и перемешайте, чтобы они покрылись сливочным маслом. Посыпьте яблоки коричневым сахаром, сахаром, корицей, душистым перцем, мускатным орехом и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте около 5 минут или пока яблоки не станут мягкими.Затем добавьте бурбон, ваниль, яблочный уксус, муку и кукурузный крахмал и варите на медленном огне 3-5 минут, чтобы соус загустел. Снимите с огня и дайте остыть не менее 30 минут.
Разогрейте духовку до 375 градусов F.
Сделайте топпинг из голландской крошки: в средней миске смешайте муку, коричневый сахар, овес и корицу. Добавьте растопленное масло и перемешайте вилкой, пока оно не начнет рассыпаться и не станет напоминать мокрый песок.Возможно, вам придется использовать руки / пальцы, чтобы превратить их в красивые крошки. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник до готовности.
Достаньте форму для выпечки с корочкой из холодильника и поставьте форму на большой противень. Я делаю это, чтобы избежать проливания, которое может произойти, когда начинка пирога пузырится и запекается. Вылейте остывшую начинку для яблочного пирога в корочку, затем сверху посыпьте начинку голландской крошкой.
Выпекать 50-65 минут или до тех пор, пока начинка не станет очень пузырящейся, а крошка не станет слегка золотисто-коричневой.Через 30 минут проверьте пирог, чтобы убедиться, что корочка не подгорает. Если он становится слишком золотисто-коричневым, просто накройте края пирога фольгой или крышкой для пирога.
Дайте пирогу остыть на решетке не менее 4 часов перед тем, как разрезать его (это раздражает, но если разрезать его раньше, начинка для пирога не застынет).
No related posts.

Начинка для пирогов из яблок на зиму

Подготовка ингридиентов для заготовки

Лучшие рецепты начинки для пирогов из яблок на зиму

Простой рецепт

Яблочная начинка на зиму — простой рецепт: видео

Второй рецепт со стерилизацией

Яблочная заготовка для пирогов: видео

В мультиварке

Второй рецепт

Без сахара

Второй рецепт начинки (повидло)

Без стерилизации

Второй рецепт начинки без стерилизации

Яблочная начинка для пирогов на зиму — простой рецепт: видео

Сладкая

Второй рецепт

Пятиминутка

Второй рецепт

Заготовка из яблок для пирогов рецепт с фото

В чем польза?

Ингредиенты для заготовки из яблок для пирогов

Рецепт заготовки из яблок для пирогов

Начинка для пирогов из яблок на зиму: только лучшие способы

Вкусная начинка в духовке: подходит для любых пирогов и пирожков

Начинка для пирогов из яблок на зиму без сахара

В мультиварке

Начинка из яблок с апельсинами

Заготовка из яблок для пирогов

Заготовка из яблок для пирогов на зиму: процесс, описание и фото

как приготовить начинку для пирожков из фруктов

Как правильно заготовить начинку из яблок для пирогов на зиму

Рецепт приготовления классической заправки для пирогов из яблок на зиму

Рецепт начинки на зиму из яблок для пирожков

Рецепт заготовки из яблок для пирогов без кипения

Заготовка из яблок на зиму в виде бланшированных долек

Рецепт яблочных заготовок для пирога без сахара на зиму

Рекомендации улучшения вкуса яблочной начинки для пирогов

Заправка из яблок для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму — простой рецепт необходимой для выпечки заготовки

Как заготовить яблоки для пирогов на зиму?

Яблоки на зиму для пирогов кусочками

Яблоки «Пятиминутка» на зиму для пирогов

Повидло из яблок для пирогов

Яблочная стружка для пирогов на зиму

Яблоки в сиропе для пирога

Начинка из яблок и слив для пирога

Яблоки на зиму для пирогов без сахара

Яблочное пюре на зиму для пирогов

Яблочно-брусничная начинка для пирога

Заморозка яблок на зиму для пирогов

Начинка для пирогов из яблок на зиму — лучшие рецепты с фото пошагово

Подготовка ингридиентов для заготовки

Лучшие рецепты начинки для пирогов из яблок на зиму

Простой рецепт

Яблочная начинка на зиму — простой рецепт: видео

Второй рецепт со стерилизацией

Яблочная заготовка для пирогов: видео

В мультиварке

Второй рецепт

Без сахара

Второй рецепт начинки (повидло)

Без стерилизации

Второй рецепт начинки без стерилизации

Яблочная начинка для пирогов на зиму — простой рецепт: видео

Сладкая

Второй рецепт

Пятиминутка

Второй рецепт

Заготовка из яблок для пирога

Особенности заготовки яблок для пирогов на зиму: как приготовить начинку для пирожков из фруктов

Рецепт приготовления классической заправки для пирогов из яблок на зиму

Рецепт заготовки из яблок для пирогов без кипения

Заготовка из яблок на зиму в виде бланшированных долек

Рецепт яблочных заготовок для пирога без сахара на зиму

Рекомендации улучшения вкуса яблочной начинки для пирогов

Заготовки из яблок на зиму для пирогов: 4 рецепта с сахаром и без

Самый простой рецепт из яблок, нарезанных кусочками

Отличный рецепт фруктовой заготовки для пирогов без кипения

Очень интересный рецепт яблочной заготовки на зиму – бланшированные дольки

Заготовки без сахара