Вариантов русского борща из свеклы столько, сколько поваров. В яркой версии Галины Белогубовой измельченная свекла и морковь готовятся с виноградными помидорами и курицей, и получается сытный суп из основных блюд.

Вариантов русского борща из свеклы столько, сколько поваров. Этот стоит особняком.

Урожайность: 6-8 порций.

Состав

• 2 ст. оливковое масло первого отжима
• 2 крупных зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 средний желтый лук, нарезанный
• 4 упакованных стакана тонко нарезанной зеленой капусты
• 3 средних белых картофеля, очистить и нарезать кусочками по ½ дюйма
• 2 средних свеклы, очищенных и крупно нашинкованных
• 1 большая морковь, очищенная и крупно нашинкованная
• 1 лавровый лист
• 1 ст.томатная паста
• Поваренная соль
• 12 виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 2 половинки куриной грудки без кожи без костей, нарезанные на кусочки по ½ дюйма
• 1 15 унций. можно отличные северные бобы, промытые и осушенные
• ¼ стакана мелко нарезанного свежего укропа

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, около 10 минут.Добавьте капусту, картофель, свеклу, морковь, лавровый лист, томатную пасту, соль по вкусу и 2 кварты. воды; размешайте как следует. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите при частичном накрытии, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
2. Добавьте в суп помидоры, курицу, фасоль и половину укропа и тушите при частичном накрытии, пока курица не приготовится, 6-8 минут. Посолить по вкусу. Разлейте суп по тарелкам и украсьте оставшимся укропом.

Борщ с куриным бульоном | Дом Юм

Борщ — суперполезный восточноевропейский свекольный суп. Он легкий, простой, кисловатый и просто набит овощами! Этот рецепт, который часто готовят из говяжьего бульона и мяса, немного отличается от куриного бульона в качестве основы.Вы также можете использовать овощной бульон, если хотите вегетарианскую или даже веганскую версию (см. Ниже о заменителях).

Свекла (или свекла) — это то, что естественным образом придает этому супу потрясающий цвет. Однако будьте утомлены, потому что они испачкают ваши руки, когда вы их режете, и почти все остальное, к чему они прикасаются в процессе! Но не волнуйтесь, со временем он смоется. 😉

При приготовлении борща с говяжьим бульоном можно использовать красный винный уксус, чтобы придать блюду некоторую кислотность и помочь сбалансировать вкус.Однако, поскольку в этом рецепте используется куриный бульон, добавление лимонного сока действительно делает его ярче и идеально сочетается с этим вкусовым профилем!

В этом супе также много вкусного укропа и ложка сметаны (или другой подходящей альтернативы) в довершение ко всему. Если вы не употребляете молочные продукты или не боитесь казеина, как я, сметана Тоффути или даже козий йогурт — отличная замена!

Домашний куриный бульон — лучший куриный бульон, если он у вас есть под рукой, а если нет, то не беспокойтесь, и ваш суп будет отличным на вкус.Ознакомьтесь с этой ссылкой, чтобы узнать о моем супер простом, надежном и удобном для использования с чем угодно:

Борщ с куриным бульоном

Ингредиенты

• 1 средний белый картофель, нарезанный дюйма
• 1½ ст.оливковое масло
• ¼ капуста, нашинкованная
• 1 большая свекла, нарезанная кубиками ½ дюйма
• 1 морковь, мелко нарезанная
• ½ желтого лука, мелко нарезанного
• 4-5 зубчиков чеснока, измельченного и измельченного
• 4 стакана куриного бульона
• ½ стакана воды
• 1½ ст.лимонный сок
• 2 ст. нарезанный свежий укроп
• соль и перец
• сметана или козий йогурт для заправки

Инструкции

1. Варите картофельные кубики в небольшой кастрюле с хорошо подсоленной водой 13-15 минут или пока они не станут готовыми.Вынуть из воды и отложить.
2. В большой кастрюле нагрейте масло до среднего уровня. Добавьте лук, морковь, свеклу, капусту и чеснок и готовьте 4 минуты, периодически помешивая.
3. Добавьте бульон и воду и доведите до слабого кипения в течение 10 минут. Убавьте огонь до среднего и тушите еще 30 минут.
4. Добавьте лимонный сок, картофель и укроп и готовьте еще 5 минут.Добавить соль и перец по вкусу.
5. Сверху посыпьте укропом и сметаной или йогуртом для подачи!

4,13

Нравится:

Нравится Загрузка …

Готовим по прихоти: молдавский борщ (курино-овощной суп)

Я быстро вспоминаю, когда говорю что-то вроде: «Я научился готовить этот суп у молдавской женщины, когда жил с отцом в Афганистане», какая у меня была интересная жизнь — привилегированная, не в денежном смысле , но полна разнообразия, культуры и уникальных впечатлений.Моя цель — написать больше об этом опыте, начиная с этого рецепта молдавского борща, сытного, но легкого курино-овощного супа на основе бульона.

Итак, как я только что осветил, я узнал этот рецепт от молдавской женщины в Кабуле, Афганистан, несколько лет назад. Она приготовила суп, а я заглянул через ее плечо и делал мысленные записи.

Ее был немного более простоватым, чем мой. Если вы купите курицу на местном рынке в Кабуле, у нее останутся прикрепленные ноги, а если вы выросли в небольшой деревне в Молдове, эти ноги войдут в вашу суповую кастрюлю.Несмотря на то, что у меня не было куриных ножек, я чувствую, что действительно сумел придумать вкус и воссоздать суп, который я помню.

Укроп и свекла — ключевые и моя любимая часть этого супа. В рецепте нет масла, но сочетание богатых овощей и незаменимого вкуса, который вы получаете при приготовлении курицы с кожей и костями, придает готовому супу приятную маслянистую глубину вкуса.

Я люблю любой рецепт, который начинается с целой курицы; что-то в процессе измельчения целого цыпленка заставляет меня чувствовать себя таким способным, будто я могу все (глупо, я уверен, но вы должны попробовать это когда-нибудь).Если вас пугает соединение целой курицы, не стесняйтесь покупать одну уже соединенную или попросите своего дружелюбного мясника сделать это за вас.

Если вы запутались, это не широко известный ярко-розовый кремовый борщ. Молдавский борщ — это обычно более бульонный суп с вариациями мяса, а иногда и овощей. Понятно, что я не молдаванин, но, чтобы убедить меня в этом, я узнал этот рецепт от женщины, родившейся и выросшей в Молдове, и у нее был бульонный, сытный куриный суп, полный корнеплодов и с таким ароматом, как этот.

Я также довольно много исследовал молдавский борщ, и его версия, а моя — в значительной степени точные. Это деревенская, крестьянская еда — восстанавливающая и полезная на всех уровнях. Вино — мое прикосновение. Не думаю, что она добавляла что-нибудь, но французам во мне трудно не добавлять вино в супы и тушеные блюда. Это совершенно необязательно, но придает приятную кислотность.

Независимо от своего происхождения и истории, он вкусный, полезный и успокаивающий — достаточно сытный для холодной зимней ночи, но достаточно легкий и для теплых месяцев.Это вылечит то, что тебя беспокоит!

P.S .: Остатки просто фантастические, а через день или два еще вкуснее.

Фото Аниты Пэррис Соул. Любезно повар по прихоти.

Борщ молдавский

Порций: от 8 до 10

Время: 3 часа

Сложность: Легкая

Состав

1 целая курица, около 3 фунтов, разрезанная на части (грудка, бедра, ножки, крылышки)

1 средний кочан зеленой капусты, нарезанный ломтиками

2 крупных свеклы, очищенных и нарезанных кубиками (или 4 маленьких свеклы)

2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками или натертые на терке

4 восковых картофеля, таких как Red Bliss или Yukon Gold, очищенные и нарезанные кубиками

3 помидора, нарезанных кубиками (или 1 банка помидоров)

1 луковица, нарезанная кубиками

3 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных кубиками

2 столовые ложки сушеного укропа (не стесняйтесь использовать свежий, если он у вас есть)

2 сухих лавровых листа

Соль и перец

2 столовые ложки растительного масла

1 чашка белого сухого вина

8 стаканов воды

Фото Аниты Пэррис Соул.Любезно повар по прихоти.

Инструкции

Нагрейте масло на среднем огне в большой тяжелой кастрюле — чугунной, если она у вас есть. Посолить и поперчить курицу и выложить кожицей вниз в один слой. Позвольте коже стать очень хрустящей и коричневой; не торопитесь с этим шагом. Когда вся курица подрумянится, переложите ее на блюдо и вылейте из кастрюли излишки жира. Добавьте курицу обратно в кастрюлю вместе с луком, морковью, помидорами, чесноком, свеклой, укропом, лавровым листом, 1 столовой ложкой соли, 1 столовой ложкой перца, вином и водой.Доведите до слабого кипения и готовьте без крышки от 1 до 1 1/2 часа, пока курица полностью не прожарится. Примечание: вы не получите мяса из крыльев, но важно их варить на медленном огне, так как они обладают насыщенным ароматом и в результате получится более насыщенный бульон.

Выложите курицу в чистую посуду и отставьте, чтобы она немного остыла. Добавьте в кастрюлю капусту и картофель и продолжайте тушить еще 1 час, пока они не станут мягкими. Попробуйте бульон на этом этапе и добавьте еще соли и перца по вкусу.

Когда курица остынет достаточно, чтобы ее можно было трогать, снимите и выбросьте кожицу, а мясо оторвите от костей большими кусками.Выбросьте кости и крылья. Я предпочитаю оставлять курицу более крупными кусками, но нарезать или измельчить по своему усмотрению.

Когда овощи станут мягкими, снимите лишний жир с бульона и снова добавьте измельченную курицу в кастрюлю. Нагрейте и подавайте с гарниром из свежей нарезанной петрушки и укропа и хрустящего хлеба с маслом.

tagsАнита Пэррис Суле из курицы и овощейПовар по прихотиМолдавский борщ

Борщ с курицей и яйцом — Готовим меланжер

Любой, кто когда-либо жил в России или на Украине, знает, что такое борщ.Это очень известный и любимый многими суп. В мире существует множество различных рецептов борща, и некоторые из них у меня есть в моем блоге: вегетарианский борщ, охлажденный борщ, свекольный суп со сладким картофелем, борщ с фрикадельками из индейки — выбирайте сами. Каждый раз, когда я готовлю этот суп, я делаю его по-разному. На этот раз я приготовила борщ с куриным бульоном и яйцом всмятку. Я подал его с большим количеством свежей зелени и тостов. Я приготовила его вчера на обед, и вся моя семья кормилась из одной кастрюли.Удачного понедельника!

Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

Состав

• 3 маленькие свеклы, очищенные, тертые
• 1 средняя морковь, очищенная, тертая
• 1 средняя луковица, очищенная, нарезанная
• 2 ст. оливковое масло
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 крупный нарезанный помидор
• 1 ст.уксус
• 1 чайная ложка сахара
• 1 ч.л. паприки
• 1 лавровый лист
• соль и свежемолотый перец
• Куриный бульон 6 чашек, плюс еще, если нужно (рецепт домашнего куриного бульона здесь)
• 1 мелко нарезанный кочан белокочанной капусты
• 2 стакана нарезанной курицы
• 2-3 яйца вкрутую, очищенные, разрезанные пополам
• пучок зелени для подачи (свежий укроп, петрушка)
• тосты

Инструкции

Нагрейте масло в большой кастрюле для соуса / супа и готовьте лук и чеснок на слабом огне около 3 минут, периодически помешивая.Добавьте свеклу, морковь, свежие помидоры, уксус, сахар, лавровый лист, соль, перец, перец и два стакана куриного бульона или воды. Довести до кипения, убавить огонь, частично накрыть крышкой и тушить 10-15 минут, время от времени помешивая.

Оставшийся бульон вылить в свекольную смесь и довести до кипения. Добавьте капусту и готовьте, пока она не станет мягкой. Добавьте приготовленную курицу, отрегулируйте приправы и готовьте еще несколько минут. Разлейте борщ по мискам и подавайте со свежей зеленью, яйцом и поджаренным хлебом.

Борщ с куриным филе. Как приготовить борщ с курицей. Этот рецепт куриного борща не содержит картофеля, поэтому его можно назвать диетическим

Борщ — самое известное блюдо славянской кухни. Насыщенный, с ароматным мясом, он никого не оставит равнодушным. Этот суп может быть приготовлен как из куриного, так и из говяжьего бульона.Классический рецепт — борщ из говядины, но и из птицы есть свои поклонники. Этот вариант приготовления особенно популярен в домах с маленькими детьми. Итак, если вы решили приготовить борщ с курицей, свежей капустой и свеклой, наш рецепт поможет вам сделать его особенно вкусным и ароматным.

Больше всего я люблю готовить это первое блюдо из птицы, суп с обратной стороны режу, замораживаю, потом готовлю. Можно приготовить из других частей курицы, сегодня у меня из голеней.

ВРЕМЯ: 1 час 45 мин.

Среднее

Порций: 6

Состав

• Голень куриная — 6 шт .;
• картофель — 7 шт .;
• свекла — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• капуста — 180 г;
• томатный сок — 100-150 мл;
• масло растительное — для жарки;
• зелени (укроп и петрушка) — по вкусу;
• соль — 1 ч.
• перец черный молотый — по вкусу.

Препарат

Для начала нужно приготовить мясо.Мои голени, удали все лишние «детали». Перекладываем мясо в кастрюлю, в которой будем варить борщ и заливаем водой. Ставим на сильный огонь, заливаем 2,5 литра воды, когда вода закипит, убавляем, пену снимаем, варим 50 минут. Не думайте, что это много, косточки должны дать свой вкус, бульон должен стать наваристым, варить на медленном огне.

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. При желании отделите мясо от костей.Бульон посолить, добавить в него картофель. Ставим сковороду на огонь, убавляем после закипания, варим 15 минут.

Очистить и вымыть свеклу, морковь и лук. Свеклу натереть на крупной терке. Морковь натереть на мелкой или средней терке. Лук мелко нарезать.

Выложите лук, морковь и свеклу на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Немного обжарить овощи, постоянно помешивая, на сильном огне.

Добавить к овощам томатный сок, щепотку сахара, перемешать и обжарить еще пару минут.Вместо томатного сока можно использовать разбавленную томатную пасту. Добавляю две ложки и немного бульона.

Готовую обжарку добавить в бульон и поперчить.

Капусту мелко нашинковать и отправить к борщу, все вместе варить до готовности капусты, минут 20, молодая капуста готовится быстрее, старая — дольше.

Добавьте измельченную зелень за две минуты до приготовления. Не забудьте попробовать блюдо с солью, при необходимости добавьте щепотку.

Красный борщ готов. Даем немного настояться и подавать со сметаной.

Несомненным плюсом выбора мяса птицы является возможность использования различных его частей. Из куриных окорочков или грудок без филе можно приготовить вкусный борщ с курицей и капустой. Самое главное учитывать, что вкуснейший бульон получается из мяса на кости. Если у вас есть домашняя курица, вы можете отварить ее целиком и разделать при подаче.Такой борщ получится особенно наваристым и вкусным.

Важно! Борщ — это не блюдо, на приготовление которого уходит полчаса. Он скорее томится, чем готовит. Вот почему этот суп нельзя торопить. Если хотите вкусный борщ со свеклой, капустой и курицей, начинайте готовить задолго до обеда.

Среди разнообразных вариантов приготовления этого славянского супа выделяется борщ с фасолью. Он понравится даже настоящим гурманам. Такой суп можно приготовить без куриного бульона, ведь бобы по питательной ценности являются отличным заменителем мяса.Рецепт такого блюда не отличается от классического, разница лишь в добавлении одного ингредиента — фасоли, которую следует заранее отварить.

Если ваш борщ готов, не забывайте о его главном плюсе: вкус этого супа лучше на второй день, а значит, вы готовили обед минимум два дня!

Мне всегда казалось, что борщ можно варить только на свином или говяжьем бульоне, но это совсем не так. В гостях у свекрови попробовали борщ с курицей и остались в восторге — он менее жирный и более нежный.Слежу за своим питанием и часто соблюдаю диету — этот вариант мне идеально подходит. Сейчас я поделюсь с вами вкуснейшими рецептами, упрощающими процесс приготовления.

Аппетитный куриный борщ: секреты приготовления

Борщ готовят абсолютно с любыми видами мяса: свининой, говядиной, телятиной, индейкой. Но куриный борщ — одно из самых вкусных и популярных первых блюд. Блюдо поистине уникальное, его ценят за безупречные вкусовые характеристики, пищевую ценность и простоту приготовления.

Ингредиенты

Порций: — + 8

• Куриное филе 300-400 гр.
• Картофель 4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Лампа 1 шт.
• Кочан свежей капусты шт.
• Лавровый лист 3-4 шт.
• Зубчик чеснока 3 шт.
• Томатная паста 4 столовых ложки
• Уксус
• Соль, перец (по вкусу)
• Зелень — лук, петрушка, укроп

60 минут Уплотнение

Вкусный борщ из курицы со свеклой

Борщ — вкусное и сытное блюдо, которое традиционно присутствует в рационе каждой семьи.Его готовят на говяжьей или свиной косточке, но однажды я попробовала приготовить блюдо на курином бульоне — тоже получилось.

Состав:

• Куриное мясо 400 гр.
• Капуста 300 гр.
• Картофель средний 6 шт.
• Морковь 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Чеснок 3 зубчика.
• Лист лавровый 2 шт.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо промываем под проточной водой и помещаем в кастрюлю объемом до 5 литров — варим бульон.После того, как вода закипит, посолить по вкусу.
2. Пока варится бульон, готовим овощи. Лук нарезать мелкими кубиками, картофель нарезать некрупными кусочками. Очищенные морковь и свеклу натрите на мелкой терке. Капусту мелко нашинковать обычным ножом или теркой.
3. После того, как бульон будет готов, выложите картофель в кастрюлю.
4. Приготовьте жаркое на сковороде. Обжарить лук до золотистой корочки, добавить морковь и свеклу. После того, как овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту и продолжайте тушить жарку.
5. После того, как картофель будет готов, добавьте в сковороду нарезанную капусту.
6. Выкладываем жарку и добавляем лавровый лист и измельченный чеснок.

Простой борщ на курином бульоне готов. Его можно подавать со сметаной или зеленью.

Насыщенный борщ с курицей и фасолью

Единственный верный рецепт борща — нет. Это блюдо каждая хозяйка готовит по-своему. Как показывает практика, борщ из одного набора продуктов будет у каждой хозяйки разный.Мне нравится этот рецепт, потому что в нем есть жирная свиная рулька и курица. Семья в восторге — что нужно хорошей хозяйке.

Состав :

• Чистая вода 2 литра.
• Бедро куриное 1 шт.
• Куриное филе 300 гр.
• Голень свиная 400 гр.
• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Капуста 150 гр.
• Картофель 2 шт.
• Фасоль консервированная 1 банка.
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Чеснок 2 зубчика.
• Лавровый лист 1 шт.
• Нарезанная зелень 2 столовые ложки
• Сахар 1 чайная ложка
• Соль.
• Масло растительное.

Процесс приготовления:

1. Приготовление борща традиционно начинается с варки бульона. Для этого положите в холодную воду свиную рульку и куриное бедро. Довести до кипения и немного посолить. Снимаем пену, образовавшуюся на поверхности.Добавьте в бульон половину луковицы, четверть моркови, один зубчик чеснока и зелень. Варить бульон до полной готовности мяса — 1 час.
2. Промываем фасоль на дуршлаге. Очистить и вымыть овощи. Лук и чеснок нарезать очень мелкими кубиками, капусту натереть на терке, морковь и свеклу нарезать соломкой.
3. Пока бульон закипает, приступаем к приготовлению заправки. Для этого на растительном масле обжариваем лук до прозрачности. Добавить морковь и обжарить.
4. В жаркое всыпать нарезанную соломкой свеклу и добавить сахар.
5. Добавить в заправку томатную пасту и тщательно перемешать. Добавьте немного бульона из кастрюли и тушите овощную смесь 2-3 минуты. Снимаем с плиты.
6. Нарезанное порциями куриное филе отправляем в кастрюлю с бульоном.
7. Картофель очистить и нарезать средними кубиками.
8. Вынимаем из бульона мясо на косточке, остужаем и нарезаем небольшими кусочками.
9. После того, как бульон закипит, добавить картофель и снять пену.Варить до полуготовности.
10. Добавьте готовую заправку, болгарский перец и капусту.
11. Верните нарезанное мясо в сковороду.
12. Добавьте готовые бобы.
13. Попробуйте картофель для готовности и добавьте мелко нарезанные зелень, чеснок и лавровый лист.
14. Борщ настаиваем под крышкой 20-30 минут.

Подавать к ужину блюдо с чесночными пончиками и сметаной — приятного аппетита.

Борщ на курином бульоне без капусты

Неправильный, но очень подходящий для меня рецепт борща.Моя 4-летняя дочка не ест классический борщ, приготовленный с капустой, поэтому я нашла выход — готовлю для нее отдельно по рецепту без капусты. Кстати, блюдо получается не менее вкусным.

Состав:

• Курица с косточкой 300 гр.
• Вода 2 л.
• Свекла свежая 1 шт.
• Морковь свежая 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика.
• Масло растительное — для жарки.
• Уксус 2 столовые ложки
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мыть курицу под проточной водой. Опускаем в кастрюлю и поджигаем. После закипания всыпаем немного соли.
2. Чистим морковь, свеклу, лук. Свеклу и морковь натереть на мелкой терке, а лук нарезать мелкими кубиками.
3. Налейте в сковороду растительное масло и поставьте на плиту. В первую очередь обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и свеклу. Тщательно перемешать все ингредиенты и обжарить на слабом огне 10 минут.После этого снова перемешайте заправку и продолжайте тушить под крышкой.
4. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
5. Из готового бульона вынимаем курицу, перекладываем в другую посуду и ставим в холодильник.
6. Готовую заправку добавить в бульон и варить. Картофель можно добавлять через 10-15 минут после закипания.
7. Остывшую курицу нарежьте небольшими кусочками и отправьте обратно в сковороду.
8. После добавления всех ингредиентов добавьте соль и специи.
9. После того, как картофель будет готов, добавьте уксус из расчета 1 столовая ложка на литр бульона.
10. Добавьте измельченный чеснок. Доведите борщ до кипения и оставьте на 20-40 минут под закрытой крышкой.

Рецепт борща от нашего читателя

Все необходимые ингредиенты:

• Мясо (в нашей версии курица) — полкилограмма;
• Репчатый лук — одна небольшая головка;
• Морковь — одна маленькая;
• Картофель — пять штук среднего размера;
• Капуста свежая — 1/3 кочана среднего размера;
• Свекла свежая — одна маленькая.

1. Предварительно нарежьте куриное мясо, затем добавьте воды и поставьте сковороду на сильный огонь, доведите до кипения, добавьте немного соли и убавьте огонь до среднего.
2. Картофель очистить, хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой (чтобы он не почернел из-за выделения крахмала).
3. Очистите лук и свежую морковь. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, затем вылить в сковороду.
4. Очистить свеклу, натереть на терке и добавить к ингредиентам на сковороде.Стоит отметить, что мясо все это время готовится. В сковороду налейте одну столовую ложку растительного масла. Поставить на огонь.
5. Капусту мелко нарезать.
6. Обжарить морковь, лук и свеклу на среднем огне.
7. Добавьте картофель в кастрюлю на среднем огне, подождите 15 минут и добавьте туда все обжаренные ингредиенты. Оставить на 7-10 минут, всыпать капусту, еще немного посолить (столько же, то есть пару щепоток). Выключите плиту и оставьте на той же конфорке.
8. Вкусный и простой борщ готов.

Секрет неповторимого вкуса:
При жарке свеклы, моркови и лука нужно добавить три столовые ложки не острого кетчупа.

Приятного аппетита!

Каждая хозяйка знает, как вкусно приготовить куриный борщ. Но вариантов у этого блюда может быть множество, совершенно разных и не менее интересных. Попробуем приготовить что-нибудь новенькое и вкусное.

Борщ с курицей классический

Для борща понадобится трехлитровая кастрюля, продукты, указанные в рецепте, и немного вдохновения.

Компоненты:

• курица — 200-300 г;
• картофель (очищенный) — 250 г;
• свеклы — 200 г;
• морковь — 150 г;
• луковица — 150 г;
• укроп — 50 г;
• капуста — 500 г;
• лимонный сок — 1 дек. л .;
• томатная паста — 70 г;
• соль и сахар — по 1 ст. Л .;
• зубчик чеснока — 1 шт .;
• специи — 1 дек. л .;
• лавр. лист — 1 шт .;
• масло нежирное — 4 ст.л .;
• вода — 2,5 л.

Описание процесса:

1. Сначала варится бульон, вливая птицу 2 литра холодной воды. Для аромата добавьте 1 лавровый лист. Когда вода закипит, убавьте огонь, чтобы сохранить приятный аромат мяса.
2. Жарение производится из лука, моркови и свеклы, тертые овощи помещаются в горячем растительном масле в указанном порядке. По вкусу заправить 1 ст. л. сахар, щепотка соли, специи, подходящие для борща.В конце добавить томатную пасту, четверть стакана воды и 1 дек. л. лимонный сок.
3. Когда курица будет готова (примерно через 15 минут), добавьте в бульон нарезанный картофель. Через 10 минут положить нарезанную капусту и обжарить.
4. Борщ доводят до вкуса — добавить паприку, сушеный укроп, черный перец, приправу для борща, по желанию посолить. Выключив огонь, бросаем в сковороду дольку чеснока, раздавленную солью.

Подается ароматный борщ со сметаной и зеленью.

Готовим в мультиварке

Для борща с курицей в мультиварке понадобятся те же ингредиенты, что и для классического рецепта, только изменится технология приготовления.

Продукты:

• курица — 200-300 г;
• картофель (очищенный) — 250 г;
• свеклы — 200 г;
• морковь — 150 г;
• перец болгарский — 50 г;
• луковица — 150 г;
• укроп — 50 г;
• капуста — 500 г;
• масло нежирное — 3 ст.л .;
• томатная паста — 70 г;
• лавр. лист — 1 шт .;
• соль и сахар — по 1 ст. Л .;
• чеснок — 1 зуб;
• лимонный сок — 1 дек. л .;
• кипяток — 2,5 л.

Описание приготовления:

1. В чашу мультиварки наливаем 3 столовые ложки растительного масла. Выложить курицу, сверху посыпать измельченным луком, болгарским перцем, тертой морковью и свеклой. Режим «Тушение» выставлен на 1 час 20 минут.
2. Через 20 минут откройте крышку мультиварки, перемешайте содержимое. Добавить нарезанную капусту, нарезанный картофель, томатную пасту, лавровый лист, 1 ст. л. соль, горячая вода.
3. Блюдо готово через час. После сигнала об окончании процесса можно отправлять к борщу измельченный чеснок, измельченную зелень и регулировать вкус на кислотность, соль и сладость.

Для бульона можно использовать любую часть птицы: голени, крылышки или филе.

Рецепт грудной диеты

Продукты:

• лук репчатый — 1 шт .;
• филе — 200-300 г;
• морковь — 1 шт .;
• свекла — 1 шт .;
• капуста — 750 г;
• травы и специи — вкусовые качества;
• соль и сахар — по 1 ст. Л .;
• томатное пюре — 300 г;
• масло — 4 ст. л .;
• уксус винный 6% — 1 ст. л .;
• вода — 2,5 л.

Описание приготовления:

1. Бульон готовится из куриного филе и 2 л воды.После закипания нагрев уменьшают, убирают пену. Процесс приготовления должен проходить на медленном огне.
2. Лук, морковь, свекла с томатным пюре, щепоткой сахара и соли обжариваются на сковороде на растительном масле. Добавляются специи по вкусу. Следите, чтобы жарка не пригорела, при необходимости добавьте к овощам немного воды.
3. Когда куриное филе будет готово до готовности, положить в бульон капусту, затем обжарить. В борщ по вкусу добавляют соль, винный уксус, специи.Варить еще 5 минут, выключить нагрев.

Готовый ароматный борщ подается с зеленью и чесночными булочками.

С квашеной капустой

Такой борщ готовят без свеклы, и его называют щи. Это исконно русское блюдо.

Продукты:

• курица — 800 г;
• луковица — 150 г;
• зелень — 50 г;
• чеснок — 1 зуб;
• соль — вкусовые качества;
• квашеная капуста — 800 г;
• томатная паста — 2 ст.л .;
• мука — 2 ст. л .;
• тесто слоеное — 1 упаковка;
• кунжута — 1 дек. л .;
• яйцо — 1 шт .;
• масло — 3 ст. л .;
• вода — 2,5 л.

Описание приготовления:

1. Обжарить нарезанный лук на высокой сковороде в масле. Добавить квашеную капусту, томатную пасту, залить водой, оставить тушиться около часа.
2. Ароматный наваристый бульон готовится из курицы, на 2 литра воды.
3. Когда птица будет готова, достаньте ее из бульона и положите тушеную капусту.
4. Сделайте заправку из муки с водой, добавьте ее в кипящую капусту вместе с рубленым цыпленком.
5. Бульон попробовать, посолить по вкусу.
6. Готовый щи разливают по горшочкам, добавляют измельченную зелень с чесноком.
7. Накройте каждый горшок слоеным тестом, смазанным взбитым яйцом.
8. Посыпать кунжутом, поставить щи в духовку, нагретую до 200 ° С.

Когда тесто подрумянится, достают горячий щи и подают прямо в горшочках.

Борщ зеленый в курином бульоне

Для приготовления куриного борща по этому рецепту требуется большая связка свежего щавеля и вареные яйца.

Продукты:

• курица — 800 г;
• картофель (очищенный) — 350 г;
• морковь — 150 г;
• луковица — 150 г;
• яйца вареные — 4 шт .;
• укроп — 50 г;
• щавель — 300 г;
• масло — 3 ст.л .;
• соль — 30 г;
• вода — 2,5 л;
• сметана или майонез — для заправки.

Описание приготовления:

1. Цыпленок отваривают в 2 литрах воды до готовности. Заправить отвар в конце 1 ст. л. поваренная соль.
2. Пока бульон кипит, из лука и моркови на растительном масле готовится жаркое.
3. Нарежьте картофель и отправьте в бульон, предварительно вынув курицу.
4. Через 10 минут добавить измельченный укроп, щавель, яйца и обжарить.
5. Когда борщ закипит, его снимают с огня.

Ароматный зеленый борщ подается со сметаной или майонезом и отварными кусочками курицы.

Все описанные рецепты легко испробовать. Они содержат доступный по цене ассортимент и просты в реализации. Результат кулинарных экспериментов порадует не только вас, но и ваших близких.

Куриную грудку вымыть, положить в кастрюлю с водой. Когда вода закипит, снимаем пену.Варить час.

Пока варится бульон, вымыть капусту и нарезать кубиками.

Вымойте, очистите и нарежьте картофель кубиками.

Перец вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Лук очистить и нарезать.

Морковь вымыть, очистить, натереть на терке.

Так же поступаем и со свеклой.

Чеснок очистить, отжать через пресс.

Влить в бульон капусту и картофель.

На сковороде на растительном масле тушить 10 минут заправку — свеклу, морковь, лук, болгарский перец и чеснок.

Затем добавить в жарку томатную пасту, сахарный песок и уксус, хорошо перемешать и тушить еще 5-10 минут. Далее кладем в бульон жаркое. Тем временем вынуть грудку из бульона, отделить ее от костей, разделить на мелкие кусочки и снова добавить в суп.

Зелень вымыть и нарезать.

Суп посолить, добавить молотый перец и черный перец горошком, всыпать зелень. После того, как борщ закипит, варить еще пять минут.

Подавать борщ лучше всего со сметаной и черным хлебом.

Приятного аппетита, наш куриный борщ готов!

PS: Напоследок поделюсь с вами небольшим дополнением. Любой борщ отлично сочетается со вкусом свежего чеснока, поэтому рекомендую нарезать его в тарелку с супом или просто перекусить.

Борщ — первое старинное блюдо якобы славянского происхождения. Существует множество рецептов приготовления этого супа. Итак, рецепт куриного борща, который предлагается в этой статье, пользуется определенной популярностью. Также мы подробно расскажем, как появилось это блюдо и как его готовят большинство поваров.
К содержанию

Что такое борщ и как он появился?

Итак, как появилось такое блюдо, как борщ? По поводу его родины споры продолжаются и по сей день.Украинцы считают, что это они изобрели классический красный суп, но так думают румыны, поляки и многие другие славянские народы. Интересно, что у каждой национальности есть свой особый рецепт: одни готовят борщ со свеклой, капустой, помидорами и курицей, а другие используют совершенно другие ингредиенты, например, фасоль, репу и даже яблоки. И каждый рецепт имеет право на существование и пользуется популярностью в определенной сфере.

Хочу немного углубиться в историю и происхождение этого супа.В Польше о нем впервые услышали в 18 веке, и тогда это блюдо называлось борщаком. Но в Украине борщ был известен раньше, в 14-15 веках. Это блюдо пришлось по душе всем, вне зависимости от положения в обществе и сословия. Так, императрица Екатерина II любила красный суп, Гоголь часто его ел, а Александр II уважал такое блюдо.

Теперь немного о происхождении слова. Филологи считают, что его можно разделить на две части: «бор» и «щ». Первая часть — одна из старославянских словоформ «красный», «коричневый».Из-за этого одно из своих названий получила свекла. Когда-то он назывался «Буряк». Отсюда первая часть названия борща. Вторая часть — это «u». Это щи. Так называли раньше (и по сей день) щи на мясном бульоне.

Вернуться к содержанию

Технология приготовления борща

У каждого блюда своя особая технология приготовления, определенный классический и базовый рецепт. Да, вариантов много: борщ с бараниной, курицей, беконом и так далее.Но есть основания. Перечислим основные принципы, на которых основаны практически все рецепты.

Любой борщ готовится на наваристом бульоне. В качестве основы можно использовать практически любое мясо: баранину, говядину, свинину. Можно приготовить борщ из грудинки или бекона, а можно приготовить такой суп из курицы, гуся или утки. Когда бульон будет готов, можно идти дальше. В этом случае мясо можно вынуть, разрезать и снова положить в суп. А иногда для приготовления бульона используют не обычную воду, а квас-сировец.

Для приготовления борща необходимо предварительно подготовить овощи, а именно свеклу. Дело в том, что если заранее не обработать его термически, то он не будет готовиться, но останется жестким.

В качестве метода обработки можно выбрать приготовление на пару, жарение, запекание в духовке и даже приготовление на пару. А чтобы при этом свекла сохраняла насыщенный цвет, особенно хитрые и умные повара используют какую-нибудь кислоту (уксус или сок лимона). Этот овощ всегда готовят отдельно от других.Капусту не нужно обрабатывать, ее нужно просто измельчить. А вот лук с морковью желательно немного обжарить на растительном масле, тогда они приобретут красивый золотистый оттенок.

После того, как бульон сварится, можно добавлять в него овощи. Обычно сначала запускают картошку, готовятся они немного дольше, чем другие овощи, например, фасоль. Затем можно добавить нарезанную капусту и все остальное (свеклу и лук с морковью).

Когда овощи почти готовы, можно добавить рубленое мясо, на основе которого был приготовлен бульон.А потом можно начинать и зелень со специями. Практически в самом конце суп нужно подсолить.

Вернуться к содержанию

Куриный борщ: как его приготовить?

Итак, как приготовить вкусный, насыщенный и ароматный куриный борщ? Для этого вам понадобятся ингредиенты и проверенный рецепт. Требуемый список:

• Куриное филе 400 грамм,
• 1 свекла
• 2 моркови,
• 5 картофеля,
• 1 луковица
• Масло растительное 70 мл,
• ½ кочана,
• 50 г томатной пасты
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• укроп и петрушка,
• 2 зубчика чеснока.

Теперь вы можете начать процесс приготовления. Первым делом нужно нарезать куриное филе кубиками и опустить в кастрюлю с водой (она уже может стоять на огне). А пока подготовьте овощи. Картофель нужно очистить и нарезать кубиками или соломкой. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Капусту нарезать мелко, как лук (не забудьте очистить).

Через 10 минут с момента закипания бульона можно начинать картошку. Пока все варится в кастрюле, разогрейте на сковороде растительное масло, а затем положите туда морковь и свеклу.Когда овощи станут мягче, добавьте лук. Томатную пасту развести кипятком (добавить чуть-чуть). Лук должен стать золотистым. В этот момент добавьте томатную пасту и тушите еще 3-5 минут. Жарка готова. С момента добавления картофеля в бульон должно пройти около 10 минут. Пора добавить капусту. А через 5 минут можно добавлять жарку. Пока борщ варится, очистите и измельчите чеснок (в блендере или чесночном прессе), добавьте его в сковороду с остальными ингредиентами.

Когда борщ почти готов, нужно добавить мелко нарезанную зелень, затем перец. В самом конце все посолить, перемешать, подождать еще минуту и ​​выключить огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп в таком состоянии на час, чтобы куриный борщ настоялся. Готовый!

К содержанию

Секреты приготовления вкусного борща

Как приготовить идеальный борщ? Его можно приготовить только при соблюдении некоторых правил.

Остается только добавить, что приготовление борща — это искусство, но оно может быть доступно каждой уважающей себя хозяйке. Достаточно просто узнать рецепт этого блюда и хитрости его приготовления.

Содержание: Что такое борщ и как он появился? Технология приготовления борща Куриный борщ: как его приготовить? Секреты приготовления вкусного борща Борщ — древнее первое блюдо якобы славянского происхождения. Существует множество рецептов приготовления этого супа.Итак, рецепт куриного борща, который предлагается в этой статье, пользуется определенной популярностью. Также мы подробно расскажем о …

Похожие посты по категориям

Польза чечевицы известна человечеству уже давно. Эти бобовые очень питательны, но с низким содержанием жира, что делает их идеальными для диетического и здорового питания …

Борщ с курицей и гибискусом (без свеклы)

Даже без свеклы можно приготовить вкусный красный борщ.Не каждый сможет заметить отсутствие свеклы, ведь в этот борщ мы добавим чай из гибискуса, компенсируя тем самым цвет и сладость свеклы. Такой борщ мы будем готовить на курином бульоне, так как мясо птицы лучше всего сочетается с кисло-сладким вкусом гибискуса.

Готовка: 1 час 30 минут

Порций: 4

Состав

• Куриная ножка — 400 г (1 шт.)
• Капуста белокочанная — 100 г
• Картофель — 150 г
• Морковь — 100 г
• Лук красный (или другой) — 70 г
• Перец сладкий — 60 г
• Чай из гибискуса — 10 г
• Томатная паста — 1.5 столовых ложек
• Масло растительное — 30 мл (2 столовые ложки)
• Соль — 1 чайная ложка (по вкусу)
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Черный перец горошком — 5 шт.
• Петрушка — 3-4 веточки
• Вода — 1,2 мл

Проезд

1. Куриную ножку разрезать на 3 части и положить в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Всыпать 1 чайную ложку соли. Залить холодной водой (1 л). Поставьте кастрюлю на плиту, включите сильный огонь и дождитесь закипания воды.Сняв пену, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и варите бульон 30-40 минут, пока куриное мясо не сварится.
2. Измельчите очищенные овощи. Морковь натереть на крупной терке. Сладкий перец и лук нарезать небольшими кубиками.
3. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Картофель нарезать кубиками стороной около 1 см.
4. Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте морковь, лук и сладкий перец на среднем огне в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.Добавьте в сковороду томатную пасту. Жарить еще 1 минуту.
5. Залейте гибискус 200 мл кипятка. Оставить настаиваться.
6. Когда бульон будет готов, выньте из него куриное мясо. Процедите бульон, верните в кастрюлю и поставьте на огонь.
7. Когда бульон снова закипит, добавьте картофель. Кладем туда капусту. Варить 20 минут.
8. Через некоторое время выложить овощную обжарку со сковороды на сковороду. Варить 10 минут.
9. Отделите куриное мясо от кожи и костей и нарежьте его на мелкие кусочки или разберите на волокна.К борщу добавить курицу. Прокипятить пару минут и снять сковороду с плиты.
10. Вылейте чай из гибискуса через сито. Приправить по вкусу и при необходимости посолить. Смешивание.
11. Петрушку мелко нарезать и добавить в готовый борщ. Перемешать, накрыть крышкой и дать борщу настояться 10-15 минут.
12. Готовый красный борщ с гибискусом (без свеклы) разлить по тарелкам и подавать горячим или теплым. Приятного аппетита!

Легкий борщ в мультиварке — Приятная жизнь в пригороде

• Pinterest3.2K
• Facebook174
• Twitter

Приготовьте борщ из мультиварки или мультиварки на ужин сегодня вечером! Этот суп наполнен полезными овощами. Добавьте ложку сметаны и немного свежего укропа — и готово!

У нас было самое холодное падение, которое я могу вспомнить. Сентябрь наступил, как ноябрь, с серым небом и снегом. Я действительно надеялся на солнечный и теплый сентябрь, в котором будет казаться, что лето продлилось на несколько недель, но это не то, что мы получили, и это нормально.В этой погоде хорошо то, что она вдохновляет меня достать мультиварку и приготовить теплые и сытные блюда, такие как этот борщ.

Изначально я нашел этот рецепт борща в кулинарной книге «163 лучших рецепта палео медленного приготовления» Джудит Финлейсон, и за эти годы я делал это довольно много раз. Со временем, после нескольких изменений, этот рецепт стал одним из моих самых любимых рецептов супа. Он сытный, полезный, и его так легко приготовить. И, как главный бонус, все в моей семье тоже любят это … даже наш самый разборчивый едок!

Этот суп набит овощами… свеклой, морковью, луком, чесноком и картофелем.Добавьте ложку сметаны и немного свежего укропа, и вы получите самый вкусный суп. Так, так хорошо!

Посмотрите на этот великолепный цвет свеклы! Такой здоровый и такой хороший. Надеюсь, вы попробуете этот рецепт, и он вам понравится так же, как и нам.

Мне также нравится, что из этого супа получается БОЛЬШАЯ партия. Я замерзаю наполовину для напряженных зимних ночей.

Описание

Приготовьте борщ из мультиварки или мультиварки на ужин сегодня вечером! Этот суп наполнен полезными овощами.Добавьте ложку сметаны и немного свежего укропа — и готово!

Суп

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 большая луковица (мелко нарезанная)
• 2 стебля сельдерея (нарезанные кубиками)
• 4 моркови (очищенные и нарезанные кубиками)
• 2 зубчика чеснока (измельченный)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 ч.л. измельченного черного перца
• банка 1 — 28 унций нарезанных помидоров с соком
• 5 средних свекл (очищенных и нарезанных кубиками)
• 2 средних картофеля (очищенных и нарезанных кубиками)
• 4 стакана овощного бульона (говяжий бульон тоже подойдет)
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 4 стакана мелко нашинкованной капусты

Гарниры

• сметана
• укроп свежий мелко нарезанный

1. В сковороде разогрейте масло на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук, сельдерей и морковь и готовьте, часто помешивая, до размягчения. Около 5-7 минут.
3. Добавьте чеснок, соль и перец и готовьте около 1 минуты.
4. Перелейте смесь моркови, лука и сельдерея в мультиварку.
5. Добавить и перемешать томаты и соки, свеклу, картофель и бульон.
6. Накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 6 часов, или на сильном в течение 3 часов, или пока овощи не станут мягкими.
7. По истечении этого времени добавить уксус и капусту, хорошо перемешать и варить на высокой температуре еще 20–30 минут.

Вариант: гладкий или толстый борщ:

1. Вариант №1: Когда борщ готов, можно подавать его как есть. Основа супа будет прозрачной, а овощи — крупными.
2. Вариант №2: Если вы предпочитаете более гладкий борщ, вы можете приготовить пюре из всего супа.
3. Вариант №3 (мой любимый): выньте половину приготовленных овощей и протрите оставшиеся овощи и бульон. Затем снова добавьте ложку овощей.

Рецепт адаптирован из «163 лучших рецептов палео медленного приготовления» Джудит Финлейсон, www.robertrose.ca

— — — — — — — —

Удачного дня!

Этот пост был первоначально опубликован в 2013 году, но недавно я обновил его новыми фотографиями!

• Pinterest3.2K
• Facebook174
• Twitter

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.