Кесадилья, 25 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок

Сладкий перец 2 штуки

Куриное филе 2 штуки

Репчатый лук 1 головка

Красный лук 1 штука

Помидоры 2 штуки

Чеснок 1 зубчик

Сыр чеддер 220 г

Зеленый перец чили 1 штука

Лайм 1 штука

Соль щепотка

Молотый черный перец щепотка

Молотая паприка 1 чайная ложка

Молотый кумин (зира) ½ чайной ложки

Сушеный орегано ½ чайной ложки

Перец чили хлопьями ¼ чайной ложки

Растительное масло 4 столовые ложки

Сметана 20%-ная 100 г

Тортильи 3 штуки

рецепты с фото на Повар.

ру (32 рецепта кесадильи)

Кесадилья классическая 4.5

Кесадилья родом из Мексики. Другими словами это мексиканский бутерброд. Делают ее с разными начинками. Она может быть овощной, мясной, но всегда с большим количеством сыра. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.09.2016

Закуска «Цветущее кольцо Кесадильи» 4.2

Предлагаю приготовить закуску «Цветущее кольцо Кесадильи». Закуская получается эффектная, яркая и сытная. Само по себе блюдо довольно острое, любителям рекомендую непременно попробовать! …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.09.2018

Вегетарианская кесадилья

Отличным вариантом легкого, но сытного перекуса, который можно взять с собой на работу или в школу, станет кесадилья. Но в этом рецепте вы узнаете, как приготовить вегетарианскую кесадилью! …далее

Добавил: Таня Бозик 22.04.2017

Кесадилья 5.0

Итак, продолжаем экскурс в традиции мексиканской кухни. Сегодня я расскажу вам, как приготовить кесадилью без труда и хлопот. Такой закуске наверняка обрадуется ваша семья и гости вашего дома. …далее

Добавил: Татьяна Семина 24.07.2017

Кесадилья де Камаронес 4.4

Пик популярности этого блюда пришелся на конец 80-ых годов в США. Мексиканская закуска покорила Америку. …далее

Добавил: OlgaFadeeva 30.07.2010

Кесадилья с креветками 4.6

Рецепт приготовления кесадильи с крупными креветками, мексиканским красным соусом, луком, болгарским перцем и сыром. …далее

Добавил: Povarfan 06.06.2011

Кесадилья с мясом 4.4

Рецепт приготовления кесадильи с мясом. Сыр мясная начинка и тортильи – основа кесадильи. …далее

Добавил: Kristinka 06.08.2011

Кесадилья с индейкой 4.5

Кесадилья с индейкой — живая классика мексиканской кухни. Кесадилья, рецепт которой популярен практически во всех испаноязычных странах, станет отличным аперитивом или главным блюдом вашего стола. …далее

Добавил: Павел 04.01.2013

Кесадилья с фасолью и сыром 4.0

Кесадилья с фасолью и сыром — блюдо мексиканской кухни. Кесадилья это что-то вроде сложного бутерброда из тортильи и сырно-овощной начинки.

…далее

Добавил: Наталья 03.07.2014

Кесадилья с сыром 4.4

Итак, еще один рецепт кесадильи — кесадилья с сыром. Кто не в курсе, кесадилья — это традиционное мексиканское блюдо, представляющее собой начинку, завернутую в кукурузную лепешку. Просто и вкусно. …далее

Добавил: Catalonia 29.05.2013

Кесадилья с курицей 5.0

Кесадилья — это традиционное мексиканское блюдо, которое чаще всего готовится с куриным мясом. Как и другие мексиканские блюда, получается весьма острым, но удивительно вкусным. …далее

Добавил: Павел 08.07.2013

Кесадилья с грибами 4.5

Кесадилья — универсальное блюдо мексиканской кухни, которое можно наполнять самыми разными ингредиентами, а подавать как на завтрак, так и на ужин в качестве закуски или же основного блюда.

…далее

Добавил: Montovini 22.08.2013

Кесадилья с овощами 4.4

Любителям овощных блюд рекомендую рецепт кесадильи с овощами. Она готовится легко, быстро и получается очень вкусной и сытной. …далее

Добавил: Julenka 17.12.2013

Кесадилья с курицей и грибами 5.0

Кесадилья – это кукурузная лепешка с начинкой и приправами. Блюдо из мексиканской кухни. И хоть она немного острая, думаю вам обязательно понравится. Попробуйте! …далее

Добавил: Bestpovar 25.09.2014

Кесадилья с ветчиной и сыром 3.6

Кесадилья — блюдо мексиканской национальной кухни, приготовленное из лепешек-тортильи, ветчины, овощей и сыра. Получается очень сытно и вкусно! Кесадилья подойдет на завтрак, обед или ужин. …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.04.2015

Кесадилья со свининой 5.0

Начните свой день с экзотического блюда мексиканской кухни: кесадилья со свининой. Готовится быстро, наполняет трудовой день энергией и повышает настроение. Вкусное и питательное блюдо для завтрака. …далее

Добавил: Ольга Макарова 14.11.2016

Кесадилья с курицей (ланч бокс) 5.0

Иногда очень хочется перекусить чем-то вкусным, сытным и полезным на работе. Именно поэтому я расскажу вам, как приготовить кесадилью с курицей, очень ароматное блюдо, подходящее для ланча на работе. …далее

Добавил: Таня Бозик 11.05.2017

Кесадия 5.

0

Кесадия (или кесадилья) — это мексиканская лепёшка с сытной начинкой. Причём вторая составляющая весьма разнообразна. Т.к. блюдо поджаривается, в него можно добавить сыр. Попробуйте, очень вкусно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.10.2017

Кесадилья с курицей и сыром 5.0

Кесадилья с курицей и сыром — отличное, а главное — быстрое в приготовлении блюдо, которое подарила миру мексиканская кухня. Лепешка с сочной начинкой, обильно посыпанная сыром, просто объеденье! …далее

Добавил: Леся Федунова 17.01.2018

Закуска с креветками 5.0

Морепродукты часто используют для приготовления закусок. Креветки, гребешки, мидии и другие дары моря. Включите фантазию и начинайте творить. Расскажу о рецепте, как приготовить закуску с креветками. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.01.2018

Кесадилья с курицей и яблоком 5.0

Кесадилью можно сделать с любой начинкой. Даже если вам не по карману традиционные ингредиенты, можно использовать любые, которые у вас есть. Расскажу, как приготовить кесадилью с курицей и яблоком. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.01.2018

Кесадилья по-гречески 5.0

Все мы знаем, что кесадилья — это традиционное мексиканское блюдо, а как на счет рецепта кесадильи по-гречески? Удивлены? А такое блюдо и правда есть, и я предлагаю вам прямо сейчас его приготовить! …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.02.2018

Куриная «Кесадилья» 5.

0

Кесадилья — мексиканское блюдо быстрого приготовления — лепешка из пшеничной или кукурузной муки с начинкой. Традиционно в кесадилью добавляют только сыр, но я решила «вставить свои пять копеек» 🙂 …далее

Добавил: Ира Cамохина 07.09.2018

Кесадилья с ветчиной и ананасом 5.0

Люблю сочетание копченостей со сладковатым привкусом фруктов, ягод, поэтому часто в моем меню есть мясо со сладким соусом и подобные блюда. Расскажу, как приготовить кесадилью с ветчиной и ананасом. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.03.2018

Кесадилья с сыром и помидорами 4.0

Почему-то раньше я никогда не пробовала кесадилью. А ведь такие горячие закуски я очень люблю! Снаружи — тонкое тесто, а внутри — много начинки. Если ещё и расплавленный сыр есть, то это точно вкусно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.03.2018

Кесадилья с грибами и соусом «Гуакамоле» 2.0

Вы будете в восторге от блюда! Вкусно и оригинально, быстро и просто. Угостите такой закуской своих домашних, и они попросят еще. Расскажу, как приготовить кесадилью с грибами и соусом «Гуакамоле». …далее

Добавил: Антон Сорока 01.05.2018

Халапеньо кесадилья 3.5

Халапеньо кесадилья — это мексиканская закуска: лепешки с сыром и обжаренным на масле перцем халапеньо. Вкусная, интересная и пикантная закуска для тематической мексиканской вечеринки. …далее

Добавил: Ира Cамохина 04.05.2018

Овощная кесадилья с красной фасолью

Кесадилья — это лепешка с начинкой. В нашем случае летняя кесадилья готовится с запеченными и свежими овощами. Она очень вкусная и легкая. Отлично подойдет для пикника. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 14.05.2018

Кесадилья куриная 5.0

Кесадилья — мексиканское блюдо быстрого приготовления: лепешка из пшеничной или кукурузной муки с начинкой. Предлагаю свою вариацию кесадильи куриной. Просто и вкусно! …далее

Добавил: Ира Cамохина 30.06.2018

Кесадилья с курицей и кукурузой

Кесадилья с курицей и кукурузой — прекрасный вариант для сытного завтрака или перекуса. Ведь в ней много куриной грудки, сыра, обжаренных овощей и все это в тонкой лепешке, обжаренной на сковороде. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 22.06.2020

Это блюдо – великолепная закуска для любого случая. Классический рецепт кесадильи подразумевает наличие сырной начинки. Однако в качестве начинки также может быть использовано мясо, рыба, овощи. Лепёшки с начинкой обжаривают с обеих сторон (часто во фритюре) и употребляют тёплыми. На страничках нашего сайта собраны рецепты, из которых вы узнаете, как приготовить кесадилью в домашних условиях. Вам всего-то понадобятся лепёшки из пшеничной или кукурузной муки. Простые рецепты кесадильи не требуют много времени и большого количества ингредиентов для начинки. Достаточно всего лишь сыра средней твёрдости и ваших любимых специй. Очень вкусная кесадилья с прекрасным ароматом получается, если в начинку добавлять такие специи как кориандр и перец чили. А лучшими соусами для этого блюда считаются гуакамоле и сальса.

Кесадилья с начинками на выбор рецепт

Поделиться с друзьями:

Это блюдо позволяет детям самим добавлять к открытой кесадилье посыпку по своему вкусу. Маленькие дети могут собирать кесадилью перед запеканием, а дети постарше — добавлять приправы к фаршу и помочь с нарезкой овощей для топпинга.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 540, всего жиров 25 г., насыщенные жиры г., белки 33 г., углеводы 44 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Кесадилья

• 350 гр. постного говяжьего фарша
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. молотого кумина
• 1/2 ч. л. порошка чили
• 1/2 ч. л. чеснока в гранулах
• 2 ст. л. кетчупа
• 1,25 ст. готового бурого риса
• 4 тортильи из цельнозерновой муки по 20 см.
• 1 ст. тертой моцареллы

Начинки на выбор

• 1/2 ст. виноградных томатов, разрезать пополам
• 1 красный болгарский перец, очистить от семян и нарезать тонкими полосками
• Нарезанный салат ромэн
• 1/2 ст. обезжиренного йогурта
• Дольки лайма

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой антипригарной сковороде разогрейте оливковое масло на умеренно высоком огне. Добавьте фарш, разомните его ложкой, и готовьте около 5 мин. , пока почти вся жидкость не выпарится.
2. Вмешайте кумин, порошок чили, чеснок, 1/2 ч. л. соли и пару щепоток черного перца, готовьте 3 мин. Вмешайте кетчуп и готовьте, регулярно помешивая, около 2 мин., пока мясо не прожарится и подрумянится. Добавьте рис и 1/4 ст. воды, готовьте около 3 мин., чтобы рис прогрелся.


3. Разогрейте духовку до 200 °С.

   Сбрызните кулинарным спреем противень с бортами. Выложите на него цельнозерновые тортильи. Разделите между тортильями смесь с фаршем и равномерно посыпьте моцареллой.

4. Запекайте 3-5 мин., пока сыр не расплавится, а тортилья начнет подрумяниваться. Переложите кесадилью на отдельные тарелки и подавайте с топпингами.

Категории:

Кесадилья с курицей: 8 жарких рецептов

Мексиканская вкусная закуска кесадилья, приготовьте с курицей и любимыми овощами! Очень вкусно и просто, а главное — быстро.

Рецепт 1: кесадилья с курицей (пошаговые фото)

Кесадилья — мексиканская закуска быстрого приготовления, которая состоит из сложенных пополам лепёшек-тортилий (пшеничных или кукурузных), поджаренных на сковороде, с начинкой из овощей, мяса или птицы. Обязательный компонент начинки для кесадильи — сыр. И лучший сыр тот, который хорошо плавится. Главное отличие от похожих блюд — буррито или энчилада — заключается в том, что тортилью складывают пополам, а не заворачивают в неё начинку.

Готовить мы будем кесадилью с курицей. Рецепт приготовления не сложный, поэтому справится практически каждый.

• куриное мясо 350 г
• лук 200 г
• перец болгарский 120 г
• кукуруза консервированная 120 г
• томаты консервированные 140 г
• перец чили сушёный 1/2 ч. ложки
• масло растительное для жарки
• тортильи 6 шт.
• сыр 240 г
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Мелко нарезаем куриное мясо.

Хорошенько разогреваем на максимальной мощности плиты сковороду с растительным маслом, выкладываем в неё мясо и жарим 5 минут, не забывая помешивать. В процессе жарки солим и перчим по вкусу. После обжарки выкладываем курицу в отдельную тарелку или миску — нам нужно освободить сковороду.

Лук чистим и мелко нарезаем. В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и ставим сковороду на плиту на мощность чуть выше средней.

Пока лук в сковороде нарезаем соломкой болгарский перец.

Жарим лук на средней мощности 5 минут, периодически помешивая. Лук станет золотистого цвета.

Добавляем к луку в сковороду обжаренное ранее куриное мясо, перемешиваем и жарим 2 минуты.

Увеличиваем темп, фастфуд делаем всё же. Повышаем мощность на максимальную, добавляем в сковороду нарезанный перец, перемешиваем и жарим всё вместе 2 минуты, помешивая каждые 20 секунд.

Добавляем в сковороду консервированную кукурузу, перемешиваем и жарим 1 минуту, постоянно помешивая.

Добавляем в сковороду консервированные томаты, перемешиваем и жарим 1 минуту, постоянно помешивая. Отставляем сковороду с плиты. Начинка готова.

Трём сыр на крупной тёрке. На одну кесадилью у меня уходит 40 г сыра (если размер тортильи 22 см в диаметре).

Итак, пора собирать нашу кесадилью с курицей. Начинки у нас получается примерно 600 грамм, значит на одну лепёшку будем класть 100 грамм начинки. Кладём тортилью на ровную поверхность, на одну её половину выкладываем часть сыра, равномерно распределяем, сверху выкладываем начинку и снова равномерно распределяем по половине лепёшки. Посыпаем оставшемся сыром начинку и складываем тортилью пополам, немного прижав ладонью сверху.

Теперь надо перенести почти готовую кесадилью на чистую сковороду без масла для того, чтобы сыр расплавился. Идеальным вариантом использовать для этого сковороду-гриль, на кесадилье остаются приятные поджаренные полосочки. Если такой сковороды нет, то можно взять обычную. Мощность плиты устанавливается на полную и для обжарки каждой стороны хватит по 1 минуте. Можно аккуратно заглядывать внутрь и проверять расплавился ли сыр. В итоге у нас получается отличная хрустящая кесадилья!

Кесадилья с курицей готова! Можно её разрезать ножом на две части и таким образом подавать к столу. К кесадильи как правило подают какой-нибудь соус, но уверяю вас, что она очень вкусная и так. Если начинка осталась, то её можно убрать в холодильник и использовать в следующий раз, предварительно разогрев её. Приятного аппетита!

Рецепт 2: домашняя кесадилья с курицей и сыром

Кесадилья с курицей и сыром – простая мексиканская закуска быстрого приготовления, состоящая из жареной кукурузной лепешки тортильи и вкусной куриной начинки с сыром. Мексиканцы постоянно готовят подобную еду дома или покупают ее в магазинах, кафе и на уличных прилавках, где кесадильи всегда в изобилии.

По характеру приготовления кесадилья очень похожа на другую быструю мексиканская закуску – тостадос, пошаговый рецепт которой тоже есть на нашем сайте (кстати, если не найдете тортильи в магазине, узнать, как они готовятся в домашних условиях, вы сможете из рецепта тостадос).

Отличительной особенностью кесадильи является ее свернутая форма и обязательное наличие в составе сыра, причем не любого, а нежного, остренького и плавкого. Из европейских сыров к этому описанию ближе всего чеддер, который и используется  в нашем рецепте с фото. Советуем сыр не менять на более дешевый, т. к. вкус закуски будет уже не тот. Все остальные ингредиенты кесадильи с курицей и сыром просты и легкодоступны.

Пора приступать к ее приготовлению!

• куриное филе — 100 гр
• кукурузная тортилья — 1 шт
• лук репчатый — 50 гр
• перец болгарский — 70 гр
• капуста краснокочанная — 70 гр
• помидор — 70 гр
• кинза — 10 гр
• сыр чеддер — 30 гр
• томатный соус — 10 гр
• майонез — 10 гр
• зира — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец черный — по вкусу
• клюква — для декора

Подготавливаем все нужные нам продукты. Филе курицы, сладкий перчик и луковицу мелко нарезаем, а чеддер крупно натираем. Томаты ошпариваем, снимаем кожицу и меленько шинкуем мякоть.

На раскаленной сковородке с растительным маслом обжариваем измельченный лук.

В еще одной сковородке жарим сладкий перчик.

И то, и другое подсаливаем по вкусу.

Когда лук станет слегка золотистым, перекладываем его в сотейник.

А на сковородке, где он жарился, теперь обжариваем куриное филе.

Не забываем его посолить и поперчить.

Отправляем к луку обжаренный сладкий перчик.

Туда же кладем нарезанные помидоры.

Затем – обжаренную курятину.

Теперь добавляем томатный соус, магазинный или приготовленный из полукилограмма очищенных от кожицы и пюрированных в блендере помидоров (свежих или в собственном соку), 2 ст. л. растительного масла, 2-3 ч. л. сахара, пары долек чеснока, ½ ч. л. соли и специй (орегано, базилик) по вкусу.

Все перемешиваем, перчим и заправляем щепоткой зиры (кумина).

Всыпаем кинзу и все слегка припускаем на медленном огне.

Берем тортилью (напоминаем, что рецепт ее приготовления вы можете посмотреть в описании тостадос) и на одну ее половинку выкладываем начинку.

Сверху притрушиваем тертым чеддером.

Накрываем второй половинкой тортильи.

Аккуратненько жарим лепешку с начинкой на гриле с обоих боков до румяности.

Готовим гарнир. Мелко шинкуем морковку и краснокачанную капусту. Овощи смешиваем, приправляем майонезом и выкладываем на блюдо.

При желании сверху салатик можно украсить кубиками ананаса.

А также ягодками клюквы.

Обжаренную тортилью делим на 2-3 части и выкладываем к гарниру.

К столу кесадилью с курицей и сыром подаем со сметанкой. Помимо этого, подачу можно сопроводить томатным соусом и/или гуакамоле.

Рецепт 3: кесадилья с курицей в домашних условиях

• Лепешка (тортилья) — 4 шт
• Грудка куриная — 1 шт
• Масло оливковое (для маринада — 2 ст. л. + для обжаривания ) — 0,5 стак.
• Сыр твердый — 200 г
• Соль (по вкусу)
• Кумин (по вкусу)
• Перец черный (молотый)

Куриную грудку помыть, просушить и разрезать на половинки. Натереть солью и перцем, посыпать кумином и полить 2 ст. л. оливкового масла. Выдержать в таком, своего рода, маринаде 20 мин., переворачивая время от времени.

Выложить на разогретую сковороду и слегка обжарить с двух сторон по пару минут (до исчезновения розового цвета). Таким образом курица останется сочной.

Порезать кусочки курицы острым ножом на пластинки, толщиной около 5 мм.

Сыр натереть на крупной терке.

Достаем наши тортильяс (замороженные или ранее приготовленные). Если у вас замороженные, можно быстро разморозить на сковороде. Таким образом из них сразу будет уходить лишняя влага. Если вы недавно их приготовили, чтобы избежать ломкости, бросьте лепешку на пару секунд на раскаленную сковороду или в микроволновку прямо перед использованием.  Так вот: на половину лепешки выкладываем немного сыра.

На сыр выкладываем несколько кусочков курицы.

Присыпаем еще одним слоем сыра.

Накрываем все это дело второй половиной лепешки.

Перекладываем на разогретую сковороду с оливковым маслом и слегка прижимаем.

Жарим с двух сторон до хрустящей корочки.

Разрезаем на треугольники, посыпаем зеленушечкой для цвета.

Подавать с овощами. В идеале с соусом сальса или гуакамоле (на сайте есть несколько рецептов). Все! Включаем мексиканские мотивы и едим руками, как истинные мексиканцы!

Рецепт 4: острая кесадилья с курицей по-мексикански

Мексика – страна ярких красок, колоритных пейзажей и невероятно вкусных лакомств с острыми нотками. Однако не каждый может себе позволить дорогостоящее путешествие. Не беда! Гостеприимная страна может сама оказаться у вас на кухне в виде пикантной кесадильи с курицей и овощами. Это невероятное блюдо поражает своим выразительным и насыщенным вкусом. В нем органично сошлись нежное мясо птицы, хрустящая лепешка, разнообразные овощи и пряности, придающие этой кулинарной композиции особый шик.

• чеснок – 2 дольки;
• копченая курица – 350 г;
• лепешки тортильи – 4 шт.;
• болгарский перец – 3 шт.;
• молотый кумин – 1 щепотка;
• лук-репка – 1 головка;
• сыр – 250 г;
• зеленый лук – 3 стебля;
• томаты – 2 шт.;
• молотый перец – на кончике ножа;
• растительное масло – для жарки;
• соль – по вкусу.

Принцип приготовления оригинальной пикантной закуски на хрустящей лепешке с мясом и пряным овощным соусом достаточно прост. Только попробуйте!

Сперва надо подготовить все необходимые ингредиенты.

Далее надо заняться луком. Он очищается, мельчится и отправляется на сковороду с растительным маслом. Нарезка обжаривается до приобретения приятного золотистого румянца.

Болгарский перец моется. С него срезается плодоножка и удаляются семена. Плод режется небольшими полосками. Нарезка смешивается с перцем, кумином и солью. Всё отправляется на сковороду к луку. Жарится состав до мягкости перца.

Сюда же всыпаются измельченные помидоры (либо томатный соус) и мелко нарезанный чеснок.

Состав на сковороде должен закипеть. Сюда выкладывается курица, порезанная кусочками. Ее надо потомить на медленном огне минуты 3.

На заметку! Заправка должна стать густой, а курочка – прогреться.

Другая сковорода (оптимально взять гриль) смазывается небольшим количеством растительного масла. На него выкладывается лепешка.

Тортилья присыпается заранее сделанной сырной стружкой.

На одну половинку заготовки выкладывается приготовленный соус. Всё это покрывается измельченным зеленым луком.

Тортилья складывается вдвое. Ее надо обжарить так, чтобы появилась хрустящая аппетитная корочка.

Потом она переворачивается и обжаривается с другой стороны.

Готовая пикантная кесадилья с курицей и густым овощным соусом режется на куски и подается к столу.

Рецепт 5: мексиканская кесадилья с курицей (с фото)

• куриное филе — 300 гр
• лук репчатый — 1 шт
• тортилья — 2 шт
• масло сливочное — 10 гр
• сахар — 1 ч.л.
• кинза — 1 пучок
• кумин — 0,5 ч.л.
• орегано сушеный — 0,5 ч.л.
• паприка молотая — 1 ч.л.
• чеснок — 1 зубчик
• растительное масло — 6 ст.л.
• твердый сыр — 100 гр

Смешать паприку, мелко нарезанную кинзу, кумин, орегано, выдавленный чеснок с 4,5 ст.л. растительного масла.

Порезать куриное филе на мелкие полоски и заправить их специями с маслом. Оставить в холодильнике на 30 минут.

Разогреть 1,5 ст.л. растительного масла на сковороде при среднем огне и обжарить порубленный лук до прозрачности. Добавить к нему сахар, перемешать до его растворения, затем добавить курицу.

Обжарить до готовности и сочности курицы. Выложить на половину тортильи тертый сыр, затем слой курицы и снова слой сыра.

Накрыть лепешку ее пустой частью, обжарить на сливочном масле с двух сторон.

Порезать готовые лепешки на треугольники и подавать с любимыми соусами.

Рецепт 6, пошаговый: кесадилья с курицей и грибами

• куриная грудка — 1 шт
• луковица — 1 шт
• помидор — 1 шт
• помидоры в собственном соку — 3 шт
• шампиньоны — 300 г
• сыр — 200 г
• консервированная кукуруза
• лепешки пшеничные
• чеснок, острый соус чили или халапеньо или чили перец

Первым делом, нарежем лук и грибы. Сначала обжарим лук, затем добавим грибы и будем тушить на сильном огне. Сильный огонь нужен, чтобы они не варились, а жарились, поскольку выделяют много влаги.

Теперь нарезаем довольно мелко куриную грудку и обжариваем.

Добавляем нарезанные помидоры (один свежий и 3-4 из банки), сок из банки, чили соус, соль, нарезанный чеснок.

Закинем лук с грибами и потушим, пока не уйдет влага и консистенция станет довольно густой.

Добавим кукурузу. Соус готов.

Теперь начнем собирать. На разогретую сухую сковороду положим основу, посыплем тертым на мелкой терке сыром. Сверху с одного края выложим начинку.

Подождем, пока сыр не расплавится и сложим пополам. У вас может возникнуть опасение, что при складывании лепешка высохнет и сломается. Однако, покупные достаточно влажные и этого не происходит.

Давайте пробовать! Ну, что сказать, люблю я такой фастфуд! Сочетания горячей острой начинки с хрустящей лепешкой и сыром — это очень здорово! Особо хочу отметить, что здесь нет майонеза и уксуса. За один раз я съел 3 кесадильи и замечательно себя чувствовал! В общем рецепт что надо!

Рецепт 7: куриная кесадиья с луком и сыром (пошагово)

Классическую кесадилью готовят из круглых листов тортильи, посыпая их сыром и складывая вдвое. В отличие от бурито, кесадилья с курицей и сыром готовится проще. В этом мексиканском блюде начинка не заворачивается в лист. В мексиканской кухне рецепт кесадильи получил множество вариаций – начинки из грибов, чорисо, мяса и картофеля смешивают или готовят отдельно. Поскольку сочетание куриного филе и плавленого сыра считается одним из самых удачных, вы можете изучить, как приготовить кесадилью с курицей с использованием томатной обжарки. Интересный рецепт кесадильи с курицей с фото поможет вам выполнить любимое блюдо мексиканцев шаг за шагом.

• 400 г куриного филе;
• 2 головки репчатого лука;
• 100 г сыра;
• 2-3 ст. л. томатной пасты;
• 6 круглых листов тортильи;
• соль, перец.

Куриное филе промойте, очистите от лишних пленок и нарежьте тонкими брусочками не более 1 см толщиной. Мелко порубите репчатый лук.

Сыр натрите крупной стружкой на терке вручную.

Обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла, чтобы нарезка слегка потемнела. Переложите ее в миску.

Обжарьте курицу на сильном огне около 3-х минут, постоянно помешивая.

Добавьте соль, перец, порцию томатной пасты и тушите филе до готовности. Переложите мясо в миску, чтобы оно остыло, и можно было продолжить работать с ним руками.

Одну тортилью посыпьте сыром равномерно, сверху уложите слой куриной начинке в жареном томате и еще раз уложите слой сыра.

Накройте сырный шар вторым листом тортильи. Мексиканская кесадилья с курицей в данном случае будет готовиться из 2 листов.

Аккуратно подсушите на сковороде кесадилью с каждой стороны без масла. То же самое повторите с оставшимися ингредиентами.

Кесадилья с курицей и сыром готова, при подаче разрежьте ее на 4 части, украсьте зеленью. Рекомендуется подавать со сметаной или соусом.

Рецепт 8: кесадилья с чеддером и куриным филе

Несложный в приготовлении вариант кесадильи с куриным мясом придется по вкусу тем, кто придерживается принципов правильного питания. Такая кесадилья станет отличным перекусом или даже ужином!

• Тортилья — 2 шт.
• Филе куриное — 1 шт.
• Помидоры — 70 г
• Сыр Чеддер — 70 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 1 ст. л.

Продукты, которые нам понадобятся для приготовления кесадильи.

Куриное филе перебьем в блендере или прокрутим через мясорубку.

В сковороде разогреем растительное масло и выложим в сковороду куриный фарш, обжариваем фарш 3-5 минут, помешивая.

Добавим в фарш соль и перец черный молотый по вкусу.

Помидор нарезаем мелким кубиком.

Добавляем помидоры в фарш и тушим фарш с томатами еще 4-6 минут, до полного испарения жидкости.

Сыр твердый натрем на среднюю терку.

На половину лепешки выкладываем половину сыра, как показано на фото.

Сверху выкладываем половину фарша.

Накрываем начинку второй половиной лепешки и слегка придавливаем лепешку, чтобы начинка хорошо распределилась. Проделываем то же самое со второй лепешкой и оставшейся начинкой.

Разогреваем сковороду-гриль и обжариваем кесадилью по 2-3 минуты с каждой стороны. Если нет сковороды-гриль, можно обжарить кесадилью на обычной сковороде.

Готовую кесадилью с курицей и сыром нарезаем на порционные куски, подаем горячей с любимыми соусами. Приятного перекуса!

(с) http://art-lunch.ru, http://xcook.info, http://www.povarenok.ru, http://www.pokushay.ru, http://racion.net, http://gotovim-po.ru, https://food-nice.ru, https://www.russianfood.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Кесадилья – Рецепты кесадильи. Мексиканская кухня

Принято считать, что вкус мексиканской кухни похож на яркое пламя. Виной всему ошибочное представление, будто в любое блюдо мексиканцы добавляют перец чили и пряности и подают к ним острые соусы. На самом деле мексиканская кухня необязательно должна быть острой, она стремится подчеркнуть специфический вкус основного ингредиента, благодаря чему каждое блюдо получается необычным, оригинальным и очень вкусным. В мексиканской кухне есть традиционные ингредиенты, которые служат основой многих блюд и без которых зачастую не обходится ни одно застолье. Одним из таких ингредиентов можно назвать кукурузную лепешку тортилья. Это основа таких знаменитых во всем мире блюд, как буррито, фахитас, такос и кесадилья.

Рецепты кесадильи

Кесадилья — это яркая, ароматная, сытная и очень вкусная закуска мексиканской кухни. С её приготовлением справится даже начинающая хозяйка, были бы под рукой лепешки-тортильи и ингредиенты для начинки! Несмотря на простоту, двух одинаковых кесадилий просто не существует, ведь мексиканская кухня предполагает множество самых разнообразных начинок из мяса, овощей, грибов и сыра. Как и практически для любого мексиканского блюда, какого-то классического рецепта приготовления кесадильи не существует, поэтому и вкус будет зависеть от фантазии и предпочтений кулинара. Единственными обязательными ингредиентами являются тортильи и сыр, всё остальное добавляется в зависимости от наличия того или иного продукта в холодильнике и по велению души и сердца, ну или желудка, тут уж у кого как.

Кесадилью можно отнести к разряду блюд быстрого приготовления, если у вас есть тортильи, сыр и 20-30 минут свободного времени, то смело можно браться за приготовление вкусного мексиканского ужина. Что представляет собой кесадилья? Это две лепешки, хорошо прослоенные тертым сыром и начиненные вашей любимой начинкой, обжаренные или запеченные в духовке и разрезанные на несколько частей. В настоящей кесадилье начинка не разваливается, её держит расплавленный сыр, на котором экономить не следует. Ппробуйте приготовить одно из самых популярных блюд мексиканской кухни, а «Кулинарный Эдем» подскажет несколько вариантов вкуснейших начинок.

Кесадилья с сыром

Ингредиенты:
2 тортильи,
80 гр. твердого сыра,
50 гр. сыра фета,
25 мл 30% сливок
растительное масло.

Приготовление:
Твердый сыр натрите на терке. Выложите тертый сыр на одну тортилью и равномерно распределите по всей поверхности. В фету добавьте сливки и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Выложите фету со сливками на вторую тортилью и равномерно распределите по всей поверхности. Соедините обе тортильи сырными сторонами друг к другу и слегка прижмите, чтобы скрепить их. Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и разогрейте его. Обжарьте на масле кесадилью с обеих сторон до золотистой корочки. Готовую кесадилью разрежьте на четвертинки и подавайте на стол с соусом Гукамоле или сметаной.

Кесадилья с курицей

Ингредиенты:
10-12 лепешек тортилья,
3 куриные грудки или 6 кусочков филе,
1 крупный помидор,
1 крупный сладкий перец,
1 баклажан,
1 головка репчатого лука,
1 банка кукурузы,
1 пучок кинзы,
чеснок по вкусу,
2 ст.л. оливкового масла,
соус чили,
500 гр. сыра Гауда,
кумин,
орегано,
паприка,
перец,
соль.

Приготовление:
Куриное филе нарежьте очень тонкими кусочками, добавьте к нему кумин, орегано, паприку, перец и соль. Мелко нарежьте чеснок и кинзу, также добавьте к филе. Влейте 2 ст.л. оливкового масла и тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу. Накройте филе крышкой и уберите в холодильник на 20-30 минут. Мелко нарежьте лук и баклажан, очистите от семян и нарежьте перец. Помидор очистите от кожицы и мелко нарежьте. На сковороде обжарьте лук, баклажан, перец и помидор. Отдельно обжарьте замаринованное куриное филе. Смешайте готовое филе с овощами, добавьте туда кукурузу и соус чили. Сыр натрите на терке. На половину лепешек тортилья выложите тертый сыр и равномерно распределите по поверхности. Сверху выложите приготовленную начинку, затем снова выложите сыр, накройте второй лепешкой и слегка придавите. Поместите кесадилью в разогретую духовку на 10-15 минут до появления золотистой корочки. Готовую кесадилью разрежьте на 4 части и подайте на стол со сметаной.

Кесадилья с мясом

Ингредиенты:
450 гр.говяжьей вырезки,
4 ст.лю растительного масла,
200 гр. красной фасоли в собственном соку,
500 гр. томатного пюре,
200 гр. твердого сыра,
6 лепешек тортилья,
1 большая головка репчатого лука,
150 гр. замороженной кукурузы,
2 перчика чили,
30 гр. сливочного масла,
1 ч.л. зиры,
1 ч.л. сушеной кинзы,
соль.

Приготовление:
Выберите самую свежую говядину, мясо должно быть красным, без пленок, жира и костей. С помощью блендера измельчите мясо. Также с помощью блендера измельчите лук. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем мясо и лук. Очень мелко нарежьте перчики чили и приправьте ими мясо. Также добавьте к говядине фасоль и кукурузу, обжарьте всё на среднем огне в течение 3-4 минут. Затем добавьте томатное пюре, зиру и кинзу, посолите и готовьте ещё примерно 5 минут, чтобы жидкость немного испарилась. Натрите сыр на терке. В чистой сковороде разогрейте сливочное масло, выложите тортилью, посыпьте её сыром, выложите начинку и равномерно ее распределите, ещё раз посыпьте сыром, накройте второй тортильей и слегка прижмите. Затем переверните кесадилью, обжарьте с другой стороны и разрежьте на 4 части. Из оставшейся начинки и тортилий приготовьте ещё две кесадильи.

Овощная кесадилья

Ингредиенты:
1 тортилья,
1/2 сладкого болгарского перца,
горсть стручковой фасоли,
1 маленькая луковица,
100 гр. сыра,
оливковое масло,
сливочное масло,
соль,
перец.

Приготовление:
Перец нарежьте очень мелко, так же измельчите стручковую фасоль и лук. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте на нем овощи до полуготовности. Растопите в сковороде сливочное масло, выложите тортилью, на половину тортильи плотным слоем выложите половину сыра, сверху уложите овощную начинку и распределите оставшийся сыр. Сверните лепешку пополам, переверните и обжарьте с другой стороны, чтобы сыр расплавился.

Кесадилья с шампиньонами

Ингредиенты:
8 лепешек тортилья,
2 красные луковицы,
1 зеленый сладкий перец,
1 красный сладкий перец,
2 маленьких цуккини,
10 крупных шампиньонов,
5 ст.л. красного сухого вина,
100 гр. сливочного масла,
200 гр. сыра.

Приготовление:
Лук очистие и нарежьте полукольцами. Перец и цуккини нарежьте маленькими кусочками. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. 1 ст.л. сливочного масла растопите в сковороде и обжарьте на нем по очереди все овощи и грибы. Сначала обжарьте лук, как только он станет золотистым, переложите его в отдельную тарелку. Растопите ещё 1 ст.л. сливочного масла и обжарьте перец, после перца обжарьте цуккини, а затем шампиньоны, добавив к ним красное вино. Чистую сковороду смажьте сливочным маслом и поставьте на огонь. Выложите на сковороду тортилью, посыпьте тертым сыром, на сыр выложите лук, перец и кабачки цуккини, сверху уложите жареные шампиньоны и засыпьте все сыром. Сверху уложите ещё одну тортилью, немного прижмите и переверните.

Почувствуйте аппетитные ароматы свежей кесадильи, невероятно сочная, обжигающе горячая, хрустящая снаружи и очень нежная внутри, она станет вашим коронным блюдом! Ее быстро готовить и удобно есть в любом месте, будь то выезд на природу или домашний ужин, ведь сыр крепко скрепляет края кесадильи, удерживая сочную начинку внутри. А благодаря возможности экспериментировать с её составом на вашем столе всегда будет блюдо с новым, оригинальным вкусом. Пополните свой кулинарный репертуар сытным мексиканским блюдом кесадилья!

Алёна Карамзина

Кесадилья » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Кесадилья — это мексиканские лепешки с мясной или овощной начинкой и расплавленным сыром. Готовятся они очень быстро, так как основу для них составляют уже готовые лепешки тортильи. Это блюдо отлично подходит и для быстрого ужина, и для сытного «мужского» завтрака, и для вечеринки. Кстати, дети, особенно подростки, обычно с восторгом встречают все проявления мексиканского фастфуда — и кесадилью, и буррито.

Ингредиенты для кесадильи

мясной фарш — 600 г

лук — 1 шт.

соль — по вкусу

перец черный молотый — по вкусу

ваши любимые специи к мясу — 1 ч.л.

растительное масло для жарки

кетчуп — 1/2 стакана

майонез — 1/2 стакана

зеленый соус сальса (по желанию) — 1/4 стакана

легкоплавкий сыр (чеддер или гауда) — 400 г

лепешки тортильи — 8-10 шт.

Рецепт кесадильи

Для начала приготовим начинку. На разогретой сковородке в растительном масле нужно поджарить порезанный лук до прозрачности, затем добавить фарш, посолить, добавить молотый перец и жарить фарш до готовности.
Затем нужно приготовить заправку для кесадильи. Для этого смешиваем кетчуп, майонез, сальсу, любимые специи. Получаем соус «кетчунез» :).

Трем сыр на крупной терке.

Берем две тортильи, смазываем их получившимся соусом.

Накладываем начинку — сначала жареный фарш с луком, потом тертый сыр. Сыр не жалеем. Чем больше сыра, тем сочнее получится кесадилья.

Накрываем начинку сверху второй тортильей, смазанной соусом.

Разогреваем сковородку, добавляем немного растительного масла. Жарим на среднем огне по 4 минуты, пока сыр не расплавится, а тортильи не приобретут золотистый цвет. По моему опыту, тортильи жарятся очень быстро, поэтому нужно следить за процессом и важно, чтобы огонь не был сильным.
Наши кесадильи готовы. Подавайте их горячими со сметаной, овощами, зеленью.

Если Вы также, как и я, любите мексиканскую кухню, приготовьте из тортильи знаменитые буррито. А здесь у нас есть рецепт соуса «Сальса».

Рецепт кесадильи с курицей (с фото)

Автор: Сергей Зверев для кулинарного портала Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

   Одно из самых популярных мексиканских блюд – это кесадилья (исп. quesadilla, дословно — сырная тортилья). Тортильи (мексиканские лепешки) прокладываются между собой начинкой, которая может состоять из овощей, мяса или фарша, рыбы, грибов и обязательно с сыром (исп. queso). Наиболее распространенный вариант – кесадилья с курицей. После того как между тортильями положили начинку, их обжаривают с обеих сторон. Часто начинку кладут только на одну половинку лепешки, а ее второй половинкой начинку сверху накрывают – получается кармашек в форме полукруга.
   У этого блюда есть очень похожие вариации – мексиканский буррито (Burritos), энчилада (Enchiladas), чимичанга (Chimichanga), в них тоже основными компонентами являются тортилья и начинка, только начинка заворачивается в лепешку в каждом блюде по-разному, а в кесадилье начинку кладут между лепешками.
   К кесадилье весьма хороши соусы, чаще всего к ней подают соус гуакамоле (на основе мякоти авокадо и сока лайма), сальсу (на основе помидоров и чили с пряностями), «крем-фреш» (пюрированная мякоть маринованных перчиков, смешанная со сливочным сыром) или же просто сметану.
   Наш трактир предлагает вам проверенный вкусный и простой рецепт кесадильи. 

Нам потребуются:

• филе куриных грудок (отварные) – 2 шт.,
• пшеничные тортильи – 4 шт.,
• сладкий перец (небольшие стручки, зеленый и красный) – 2 шт.,
• консервированная фасоль – 150-200 г,
• ыр Чеддер – 200 г,
• соус гуакамоле – 150 г,
• репчатый лук – 1 большая луковица или 2 средних,
• зеленый лук – 2 перышка,
• кинза – горсть,
• чеснок – 3-4 зубчика,
• зира – 1 ч.л.,
• орегано – 1 ч.л.,
• соль – по вкусу. 

Вымыть овощи. Нарезать сладкий перец кубиками, чеснок натереть на терке или пропустить через чесночный пресс. Нарезать лук – зеленый лук колечками, репчатый – полукольцами или четвертькольцами. Натереть сыр на крупной терке. Филе грудки нарезать небольшими кубиками (соразмерно сладкому перцу). Затем разогреть свовороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарить в масле куриное мясо, сладкий перец, фасоль, репчатый лук, чеснок, орегано, зиру и зелень кинзы.
Цель обжарки – прогреть начинку и немного потушить с приправами. Это займет совсем немного времени, ведь основные продукты (мясо и фасоль) уже готовы, их нужно только немного прогреть. Попробовать начинку и досолить по вкусу, если требуется.
Разделить тертый сыр на 8 частей. Присыпать одну половину тортильи одной частью сыра. То же самое повторить со всеми тортильями.
Сверху на сыр выложить начинку (на ту же половинку тортильи). Начинки можно положить достаточно щедро, от души (при этом принять во внимание, что если ее будет слишком много, то в процессе еды она может высыпаться). Затем оставшимся сыром посыпать сверху начинку.
Накрыть начинку второй половиной тортильи.
На сухую чистую сковороду налить немножко растительного масла, разогреть его и поместить в скороводу кесадильи, сложенные пополам. Их нужно обжарить до румяной корочки, сначала с одной стороны, затем, аккуратно перевернув, с другой. Внутри начинки сыр расплавится и склеит половинки тортилий. Сыра, кстати, можно и больше положить. Хуже точно не будет! Сыром кесадилью не испортишь!
Готовые кесадильи перекладываем на блюдо. Разрезаем каждую на сектора и ставим блюдо на стол. Дополняем сервировку соусниками с гуакамоле или сальсой. Треугольничек кесадильи обмакиваем в соус и угощаемся. Кесадилья – блюдо сытное, и можно подать к нему какие-нибудь напитки – дело Вашей фантазии, времени суток, дня недели, настроения и компании!

С уважением, С.Зверев.

Cмотреть все рецепты раздела «Трактир «Застолье у Зверя»»

Просмотров: 2587

Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)

Добавить отзыв

Дата: 16.01.2017

Как приготовить кесадильи (3 метода) — Мама 100

Кесадилья домашнего приготовления

Кажется, даже очень привередливые дети любят кесадильи. Трудно , а не , любить плавленый сыр между двумя углеводами. Есть несколько способов сделать это, и все они хороши.

Рецепт рассчитан на две кесадильи, но я уверен, что вы будете готовить больше двух. Умножайте по своему желанию и ознакомьтесь со многими другими рецептами кесадильи на этом сайте. Подавайте их с сальсой, сметаной, гуакамоле и / или кинзой, если хотите.

Или, если вы начинаете резвиться с начинками, возможно, вам стоит попробовать другие приправы, например, соус из хрена или соус хойсин. Если за столом есть вегетарианцы, кесадильи — отличный вариант, и вы можете приготовить немного овощей, мяса, и все будут довольны.

Как сделать Кесадилья:

Для двух кесадиль в форме полумесяца вам понадобится:

Тортильи:

• 2 мучные лепешки среднего размера (8 дюймов)

Какой сыр для Кесадилья

Вам понадобится около 2/3 стакана тертого или раскрошенного сыра, например:

• Чеддер (мягкий или острый), моцарелла, фета, голубой сыр, проволоне, гауда, фонтина, Монтерей Джек (обычный или острый), мюнстер, бри, все, что у вас есть. Попробуйте также несколько комбинаций, а если вы используете сыр с сильным ароматом, вы можете добавить немного сливочного сыра, моцареллы или более мягкого сыра, чтобы смягчить вкус.

Идеи начинки для Кесадилья:

Если вам не нужна кесадилья с простым сыром…

Это идеальное блюдо на дороге, потому что ваши дети могут выбрать самые простые кесадильи, пока вы идете в город, и создавать свои собственные черные бобы / зеленый лук / нарезанную свежую кинзу / спаржу / сердечки пальмы / сыр фета — произведение искусства.

Список вариантов — это только начало. Вам понадобится от 1⁄4 до 1⁄2 стакана ингредиентов для начинки на кесадилью; используйте одно или любую комбинацию из следующего:

• Нарезанные оливки
• Нарезанные вареные брокколи или спаржа
• Тонко нарезанные цуккини или желтые кабачки
• Консервированные бобы, такие как черная или фасоль, промытые и высушенные, при желании слегка протертые
• Нарезанные помидоры
• Нарезанные сердечки артишока
• Приготовленный нарезанный или нарезанный лук
• Жареный или обжаренный сладкий перец
• Тонко нарезанный лук
• Тушеный цыпленок или говядина
• Крошеный бекон
• Тонко нарезанный ветчина
• Тушеные креветки грубого помола

Кесадилья 101: Вот все, что вам нужно знать о том, как приготовить кесадильи. Готовьте кесадильи на плите, гриле или жаровне!

Твитнуть

---

Как приготовить кесадильи на плите:

Я снова влюбился в свою чугунную сковороду — которую я все равно любил — за то, что она великолепно готовит кесадильи. По своей сути он антипригарный, а это значит, что нужно очень мало масла (может быть, вообще нет, если вы так дисциплинированы).

У вас получится красивая корочка снаружи, особенно если на сковороде использовать чистейшую масляную глазурь.Для этого варианта вы можете просто использовать одну тортилью и сложить ее пополам на сковороде или использовать две полные лепешки и сделать одну целую. Приготовление на гриле и жарение — также отличные методы, особенно если вы готовите целую партию кесадильи.

Нагрейте сковороду с чайной ложкой масла или сливочного масла, если хотите, на среднем огне.

Соберите кесадильи. (Вы можете сделать это на самой сковороде или на прилавке, а затем переложить лепешки в форме полумесяца в горячую сковороду. )

Выложите немного сыра на половину лепешки.

Добавьте немного начинки.

Затем еще немного сыра (чтобы обе стороны лепешки прилипли к внутренней стороне).

Выложите запеченную половину лепешки поверх начинки.

Вы можете сделать сразу два, поместив два полумесяца в кастрюлю так, чтобы они образовали полный круг с их плоскими сторонами, примыкающими друг к другу.

Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, затем переверните кесадильи.

Продолжайте готовить еще несколько минут, пока новое дно (например, другая сторона) не станет золотисто-коричневым.

Нарезать клиньями.

Подавать с сальсой, гуакамоле и сметаной.

---

Как испечь кесадильи

1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным спреем.
2. Смажьте лепешку оливковым маслом и положите на разделочную доску масляной стороной вниз. Распределите немного сыра по половине лепешки. Выложите слой начинки, затем добавьте еще немного сыра. Переверните голую половину лепешки поверх начинки и выложите на подготовленный противень.Повторите то же самое с остальными лепешками и остальной начинкой.
3. Выпекайте кесадильи 5 минут, затем осторожно переверните лепешки большой лопаткой и запекайте еще 8–10 минут, пока верх не станет коричневым и не станет хрустящим. Удалите кесадильи, дайте им посидеть на разделочной доске в течение 2 минут, затем разрежьте каждую кесадилью в виде полумесяца на три клина.

---

Как приготовить кесадильи в бройлере

1. Разогрейте жаровню.
2. Поместите лепешку под жаровню, прямо на решетку, и продолжайте проверять ее, пока она не станет золотисто-коричневой сверху, 2–3 минуты.Темно-коричневый пузырь здесь или там — это нормально. Снимите маисовую лепешку и положите ее сырой стороной вверх на рабочую поверхность. Равномерно посыпьте лепешку сыром.
3. Вы можете продолжить с шага 4 или при желании добавить в сыр любую начинку, которую захотите, отдельно или в комбинации.
4. Выложите сырые лепешки поверх начинки. Осторожно переложите лепешку на противень и поставьте под жаровню. Жарьте кесадилью, пока сыр не расплавится, а верхняя лепешка не станет золотисто-коричневой, примерно 3 минуты.Подождите минуту, прежде чем нарезать кесадилью 6 дольками.

---

Как приготовить кесадильи на гриле

1. Разогрейте гриль до среднего.
2. Слегка смажьте одну сторону всех лепешек растительным маслом. Положите половину лепешек на решетку гриля и внимательно наблюдайте, пока она не станет золотисто-коричневой с нижней стороны, 1-2 минуты. Темно-коричневый пузырь здесь или там — это нормально. Удалите лепешки и отложите их в сторону.Остальные сырые лепешки выложите на ровную поверхность, смазанной маслом вниз. Равномерно посыпьте лепешки половиной сыра.
3. Вы можете добавить остаток сыра, если вы делаете кесадильи с простым сыром, или разделить начинку на лепешки, а затем посыпать остальным сыром, равномерно распределив все.
4. Выложите приготовленную лепешку поверх начинки подрумяненной стороной вверх. Осторожно переложите лепешку обратно на гриль и жарьте кесадилью, пока сыр не расплавится, а нижняя лепешка не станет золотисто-коричневой, 2–3 минуты.Дайте кесадильи постоять минуту, прежде чем разрезать каждую на 6 ломтиков.

Эти кесадильи для завтрака очень впечатляющие.

Удачи с начинкой! Нет необходимости оставаться в категориях мексиканских или техасско-мексиканских… Ниже представлены кесадильи, приготовленные на сковороде с моцареллой и обжаренной тертой брюссельской капустой.

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 4 чайные ложки разделенного несоленого масла
• 8 8-дюймовых мучных лепешек
• 3 чашки нарезанной или тертой начинки см. Идеи выше!
• 3 стакана (12 унций) тертого или раскрошенного сыра, такого как чеддер, Монтерей Джек, фонтина, козий сыр, кесо или мексиканская смесь
• Гуакамоле, сметана и сальса (попробуйте Salsa Ranchera), по желанию можно подать

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте половину чайной ложки сливочного масла. Выложите лепешку на сковороду.

• Посыпьте 3 столовыми ложками сырной смеси половину кесадильи и распределите 1/8 курицы поверх сыра. Сверху добавьте еще 3 столовые ложки тертого сыра. Переверните голую половину лепешки над начинкой, накройте сковороду и тушите около 2 минут, пока дно не станет золотистым и сыр не начнет таять, затем с помощью лопатки переверните кесадилью в форме полумесяца и продолжайте готовить. без крышки до тех пор, пока весь сыр не расплавится, а нижняя сторона не подрумянится, 2–3 минуты.

• Уберите кесадилью на разделочную доску и оставьте кесадилью на минуту, прежде чем разрезать на 2 или 3 дольки. Повторяйте, пока все кесадильи не будут приготовлены. Подавать с гуакамоле, сальсой, сметаной и дольками лайма.

Что могут делать дети

Если вы дадите каждому ребенку первую лепешку на тарелке с начинкой, разложенной для них на выбор, они смогут создать свой собственный шедевр кесадильи, а затем вы сможете закончить его под жаровней или на гриле. Помните, если вы готовите кесадильи на гриле, вы дадите своему ребенку сверху сырую лепешку, так как она пойдет прямо на гриль. Если вы используете жаровню, дайте ребенку уже обжаренную маисовую лепешку, приготовленную стороной вниз, так как она будет проходить под бойлером, а сверху — сырая маисовая лепешка.

калорий: 693 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 51 г | Жиры: 39 г | Насыщенные жиры: 20 г | Холестерин: 169 мг | Натрий: 1076 мг | Калий: 404 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 722 МЕ | Кальций: 630 мг | Железо: 4 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Легкий рецепт кесадильи с курицей — Как приготовить лучшие кесадильи с курицей

Чтобы приготовить это безумно популярное мексиканское блюдо, не нужен рецепт.Сверху посыпьте лепешку сыром (и всем остальным, что у вас есть), затем сложите пополам и готовьте, пока лепешка не станет хрустящей, а сыр не плавится. Но если вы ищете какие-то рекомендации, особенно в том, чтобы быстро и легко приготовить курицу, которую можно положить внутрь, этот рецепт вас не подведет.

Традиционно используются кукурузные лепешки. Но популярны и мучные лепешки, особенно в штатах. А в Мексике вы найдете большинство кесадильи с тонким мексиканским сыром Оахака. У него мягкий маслянистый вкус, похожий на монтерейский джек, но по текстуре и плавкости он больше напоминает моцареллу.Для наших куриных кесадильев мы используем комбинацию монтерейского джека и чеддера. Но вы можете заменить любой плавленый сыр на свой вкус. Наш главный совет: не беспокойтесь о том, что сыр выльется на сковороду. Эти хрустящие, почти подгоревшие кусочки (также известные как фрико) добавляют беспрецедентно соленый и жирный хруст.

Служить толпе? Рассмотрим наши Кесадильи для противней. А если вы жаждете говядины, попробуйте нашу кесадилью с говяжьим фаршем.

Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как вам понравилось в комментариях ниже.

Примечание редактора. Введение в этот рецепт было отредактировано 31 июля 2021 г., чтобы предоставить дополнительную информацию.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

2

сладкий перец, тонко нарезанный

Перец черный свежемолотый

1 фунт.

Куриные грудки без кожи и костей, нарезанные полосками

2 c.

измельченный домкрат Монтерей

2

зеленый лук, тонко нарезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте оливковое масло.Добавлять перец и лук и приправить соль и перец. Варить до мягкости, 5 минут. Перенести на тарелку.
2. Нагрейте оставшуюся столовую ложку растительного масла на среднем или сильном огне. Приправить курицу со специями, солью и перцем и готовить, периодически помешивая, пока золотой и прожаренный, 8 минут. Перенести на тарелку.
3. Добавьте 1 мучную лепешку на сковороду и положите сверху половину лепешки, обильно посыпав оба сыра, приготовленную куриную смесь, смесь перца и лука, несколько ломтиков авокадо и зелень. лук.Сложите вторую половину лепешки и готовьте, перевернув один раз, пока золотой, по 3 минуты на каждую сторону. Повторить сделать 4 кесадильи.
4. Нарезать дольками и подавать со сметаной.

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Con Poulos

ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС Безумно простые куриные обеды , amazon.com

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Кесадилья Рецепт

Что такое кесадилья?

Кесадилья — это мексиканское блюдо, которое восходит к 16 веку. Традиционные кесадильи готовили из кукурузной лепешки, которую разогревали на сковороде, заливали сыром и различными другими начинками (мясо, овощи), а затем складывали, чтобы съесть вручную.

Добавление начинок, таких как гуакамоле, сальса и сметана, похоже, появилось позже.И поскольку американцы приняли кесадильи, они придумали их, добавляя нетрадиционные начинки, такие как яичница-болтунья, чтобы приготовить кесадильи на завтрак, и часто меняя мучные лепешки на кукурузные.

Как сделать Кесадилью

Кесадильи легко и быстро приготовить. Выложите лепешку на горячую сковороду, дайте ей подрумяниться, переверните, а затем наполните сыром и начинкой по вашему выбору. Когда начинка прогреется и лепешка достаточно подрумянится, сложите лепешку, выньте ее из сковороды и наслаждайтесь.

Один совет по использованию мяса в кесадилье: время приготовления может быть недостаточным для прогрева мяса. Вы можете предварительно нагреть его перед добавлением.

Какой сыр кесадилья лучший?

В кесадильях в американском стиле часто используют свежий тертый сыр, такой как чеддер или Монтерей Джек. Предварительно натертый сыр удобен и хорошо плавится, хотя мы рекомендуем натереть сыр на терке для лучшей плавкости.

Вы можете использовать любой плавкий сыр в кесадилье, но, чтобы получить что-то более близкое к настоящей мексиканской кесадилье, попробуйте один из этих сыров.

• Манчего
• Queso asadero
• Оахака
• Чихуахуа

Советы по приготовлению и разогреву кесадилья

Для кесадильи, готовой заранее, выбирайте начинки с умом. Избегайте водянистых свежих овощей, таких как помидоры, так как лепешки могут стать мокрыми. Точно так же не кладите сальсу в кесадилью, если вы готовите ее заранее.

Перед хранением кесадильи дайте им полностью остыть. По отдельности заверните кесадильи в полиэтиленовую пленку; охладите от 3 до 4 дней.

Чтобы заморозить завернутые кесадильи, сложите их друг на друга и оберните стопку дополнительным слоем алюминиевой фольги.

Кесадильи разморозить в холодильнике. Кесадилья, размороженный на прилавке или в микроволновой печи, станет мокрым.

Разогрейте кесадильи, пока они не прогреются, так как они были ранее приготовлены. Вы можете использовать несколько методов.

• Микроволновая печь: Для быстрого разогрева используйте микроволновую печь на высокой мощности, пока она полностью не прогреется (начните с 30 секунд).Учтите, что таким образом лепешка не будет хрустящей.
• Плита: Разогрейте сковороду или сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте кесадилью; готовьте около 1 минуты, затем переверните и продолжайте разогревать, пока начинка не станет горячей.
• Духовка: Чтобы разогреть сразу несколько кесадиль, поместите их одним слоем на противень в предварительно разогретой духовке до 350 ° F и нагревайте от 5 до 10 минут. Переверните один раз при разогреве.

Попробуйте эти рецепты Кесадильи дальше!

ЛЮБИМЫЙ Рецепт Кесадильи с курицей | Маленькая Луна

Эти простые сырные куриные кесадильи — фавориты публики.Они не только наполнены сыром и курицей, но и вкусным домашним соусом, который делает эти ручные лакомства неотразимыми!

Эти кесадильи спасают мне жизнь, когда я не нахожусь в затруднительном положении во время обеда! Эти кесадильи, поданные с небольшим количеством домашней сальсы и гарниром из испанского риса, станут вкусной и сытной едой! Но они также отлично подходят для закусок в игровой день.

Не просто кесадилья

Я чувствую, что эти кесадильи с курицей и сыром могут решить все мировые проблемы. Это определенно решит все мои проблемы в тяжелый день. Есть что-то такое успокаивающее в горячей лепешке с сырной начинкой. Добавьте немного курицы, и вы получите полноценный обед, ужин или полуночный перекус!

Иногда мы даже делаем это как маленькие закуски для званых обедов или просмотра игрового дня! Нарежьте их на маленькие треугольники, и они будут съедены за считанные минуты!

Кстати, это не просто куриные кесадильи. У этих кесадильев есть секретный волшебный вкусный соус посередине, который выводит их на новый уровень.Кто знал, что немного майонеза, приправы для тако и острого соуса могут быть выигрышной комбинацией для соуса кесадилья? НЯМ!

Как приготовить Кесадилья с курицей

Мне просто нравится, насколько легко их сделать. Идеально для случаев, когда вы не можете решить, что пообедать в этот день. Я сказал вам, что эти кесадильи — ваш ответ на все!

Состав. Для этого рецепта вам понадобится около 2 чашек приправленной тертой курицы. Мы любим использовать домашние лепешки (если вы сделаете их домашними, вы больше не вернетесь), но любые лепешки, которые у вас есть, будут отличными.

Соус. Взбейте в миске приправу для тако, майонез, острый соус и чесночную соль. Выложите смесь на одну сторону тортильи.

Слой. Добавьте в тортилью желаемое количество измельченной курицы и сыра. Добавьте слой соуса на другую лепешку и положите ее сверху.

Микроволновая печь. Сначала приготовьте кесадилью в микроволновой печи примерно 20 секунд. Это поможет сыру стать более плавным.

Плита. Затем поместите кесадилью в сковороду на плиту, пока она не станет коричневой и хрустящей.

Полезные советы :

• Вместо того, чтобы готовить на плите, попробуйте использовать пресс для панини или, если вы готовите несколько кесадиль, используйте сковороду для блинов.
• Вместо двух лепешек возьмите одну лепешку и сложите ее пополам. Это облегчает переворачивание на сковороде.

Советы на будущее и остатки

Хранение. Храните оставшиеся кесадильи в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Повторный нагрев. Никто не любит сырую кесадилью. Лучший способ разогреть его и сохранить хрустящую снаружи — использовать сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, поместите в нее кесадилью. Нагрейте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока сыр не растает и лепешка не станет хрустящей.

Проезжайте и держитесь. Следуйте рецепту как обычно.После того, как вы нагреете кесадилью в микроволновой печи, выложите их на противень. Быстро заморозить их до твердого состояния. Перелейте в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 2 месяцев.

Чтобы разогреть, поместите замороженную кесадилью в микроволновую печь на 1-2 минуты. Переложите на сковороду с антипригарным покрытием и готовьте на среднем огне, пока сыр не расплавится, а лепешка не станет хрустящей.

Если этот пост еще не убедил вас попробовать эту простую кесадилью с курицей сегодня, сделайте это как можно скорее! Соус — моя любимая часть, потому что все специи, смешанные вместе, сделали его таким увлекательным !! И мы обязательно приготовим дополнительный соус для окунания.

Дайте нам знать, как вам это нравится, в комментариях.

Другие отличные соусы для кесадильи можно найти на:

Чтобы узнать больше о похожих рецептах, посетите:

Закуска, основное блюдо

Мексиканская кухня

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 минуты

Общее время 12 минут

Порций 6

Калорий 478 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 1 стакан майонеза
• 1/2 чайной ложки приправы для тако
• 1/4 чайной ложки чесночной соли
• 2 чайной ложки острого соуса
• 6 лепешек
• 2 чашки мексиканского сыра
• 2 чашки измельченной курицы с приправами

• Взбейте венчиком майонез, приправу для тако, чесночную соль и острый соус. ПРИМЕЧАНИЕ: вы можете использовать любой острый соус, который вам нравится. Нам нравится хранить мягкий соус из тако, поэтому я всегда использую его плюс любимый моим мужем Валентино.
  

• Намажьте смесь на одну сторону тортильи. Посыпьте сверху желаемым количеством измельченной курицы, затем сыром. Добавьте соус ко второй лепешке и выложите сверху.

• Нагрейте в микроволновой печи примерно 20 секунд, затем поставьте на плиту, пока не станет хрустящей корочкой. Если у вас остался соус, используйте его для макания!

ПРОВЕРЕННЫЕ И ИСТИННЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ:

Наши 26 лучших рецептов кесадильи | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Кесадилья с курицей

Получите рецепт: Кесадилья с курицей

Кесадилья с курицей, чили и сыром

Получите рецепт: Кесадилья с курицей, чили и сыром

Юго-западная кесадилья со сметаной из кориандра и лайма

Получите рецепт: Юго-западная кесадилья со сметаной из кориандра и лайма

Кесадилья с вафлями и чоризо

Получите рецепт: Кесадилья с вафлями и чоризо

Домашнее чоризо, жареные бобы и кесадилья с чеддером

Получите рецепт: Домашнее чоризо, жареные бобы и кесадилья с чеддером

Портулак Кесадильяс

Получите рецепт: Портулак Кесадильяс

Кесадилья с чоризо и креветками с дымным гуакамоле

Получите рецепт: Кесадилья с чоризо и креветками с дымным гуакамоле

Десерт Кесадилья

Получите рецепт: Десерт Кесадилья

Величайшая Кесадилья

Получите рецепт: Величайшая Кесадилья

Курица и жареный поблано кесадилья с кремом из авокадо

Получите рецепт: Курица и жареный поблано кесадилья с кремом из авокадо

Тушеная курица, жареные бобы и кесадилья с сыром Оахака

Получите рецепт: Тушеная курица, жареные бобы и кесадилья с сыром Оахака

Кесадилья с мясным рулетом

Получите рецепт: Кесадилья с мясным рулетом

Кесадилья с креветками

Получите рецепт: Кесадилья с креветками

Кесадилья с ветчиной, яблоком и сыром

Получите рецепт: Кесадилья с ветчиной, яблоком и сыром

Стейк на гриле, чипотле и перец Джек Кесадилья

Получите рецепт: Стейк на гриле, чипотле и перец Джек Кесадилья

Джек Кесадилья с курицей и перцем с кинзой

Получите рецепт: Джек Кесадилья с курицей и перцем с кинзой

Легкие кесадильи с курицей и грибами

Получите рецепт: Легкие кесадильи с курицей и грибами

Бэкон, финик и манчего кесадилья

Получите рецепт: Бэкон, финик и манчего кесадилья

Бекон и Браун «Кесадилья» с яйцами

Получите рецепт: Браун «Кесадилья» с беконом и хешем с яйцами

Сырные итальянские кесадильи из говядины

Получите рецепт: Сырные итальянские кесадильи из говядины

Спаржа, сладкий перец и моцарелла Кесадилья

Получите рецепт: Спаржа, сладкий перец и моцарелла Кесадилья

Кесадилья с курицей на гриле

Получите рецепт: Кесадилья с курицей на гриле

Кесадилья с кукурузой и черной фасолью

Получите рецепт: Кесадилья с кукурузой и черной фасолью

Кесадилья из говядины в стиле Bulgogi

Получите рецепт: Кесадилья из говядины в стиле Bulgogi

Кесадилья с грибами и суккоташом

Получите рецепт: Кесадилья с грибами и суккоташом

Самые сырные кесадильи

Получите рецепт: Самые сырные кесадильи

Легкий рецепт вегетарианской кесадильи | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот простой рецепт вегетарианской кесадильи на 100% настраивается с учетом любых овощей, которые у вас есть под рукой. Кроме того, он более полезен для здоровья, его быстро и легко приготовить, и он НАСТОЛЬКО вкусный!

Когда люди спрашивают меня о простых идеях для ужина, я всегда быстро рекомендую кесадильи!

Именно эти легкие вегетарианские кесадильи! ♡

Это идеальный способ освободить ваш ящик от овощей и фруктов.К тому же эти кесадильи легко приготовить, они супер-вкусные и полезные! Все, что вам нужно, — это нарезанные овощи (я настоятельно рекомендую добавить в смесь сладкий картофель для придания насыщенности и аромата), банка фасоли (для протеина), лепешки и сыр (какие вы предпочитаете), несколько простых приправ ( которые действительно усиливают вкус), и, наконец, ваша любимая сальса (и / или гуак) для подачи. Просто обжарьте овощи, соберите кесадильи и быстро обжарьте на плите. Тогда самый вкусный ужин Mexi станет вашим в кратчайшие сроки.

Это супер-простой, задний карман, 100% настраиваемый легкий рецепт ужина, который всегда выигрывает в нашем доме. И в качестве бонуса эти кесадильи тоже очень хорошо замерзают. Так что, если вы сделаете большую партию сегодня, вы можете охладить или заморозить остатки для еще одного легкого обеда позже на неделе.

Хорошо, давайте приготовим кесадильи!

Вегетарианская кесадилья Ингредиенты:

Хорошо, давайте поговорим об ингредиентах для этих легких овощных кесадильев! Для приготовления этого рецепта вам понадобится (включая партнерские ссылки) …

• Овощи: Как я уже упоминал выше, овощи здесь полностью на ваше усмотрение! Я действительно рекомендую добавить немного сладкого картофеля, который придаст этим вегетарианским кесадильям приятную сердечность и баланс вкуса.Затем я также использовал смесь болгарского перца, красного лука и кукурузы для изображенных здесь кесадильей. См. Примечания ниже, чтобы узнать о других овощах, которые тоже были бы вкусными.
• Халапеньо: Я рекомендую добавить свежий перец халапеньо или серрано (нарезанный кубиками, без семян) для дополнительного тепла и аромата. Но вы также можете вместо этого нарезать маринованный перец халапеньо или полностью отказаться от перца.
• Фасоль: Одна банка пинто или черных бобов (или жареных бобов) для дополнительного белка.
• Приправа: Я использовал смесь молотого тмина, порошка чили чипотле (или обычного порошка чили), соли и перца. Но не стесняйтесь добавлять любые мексиканские приправы, которые вам нравятся, по вкусу.
• Тортилья: Любые мучные лепешки, которые вы любите больше всего. (Или вы можете использовать кукурузные лепешки, и в этом случае я рекомендую просто выложить вторую лепешку поверх нижней тортильи, чтобы вам не пришлось возиться с лепешками, ломающимися, когда вы пытаетесь сложить их пополам. )
• Сыр: Я использовал смесь сыров по-мексикански, но не стесняйтесь использовать острый шеддер, Пепперджек или любой другой сыр, который вам больше всего нравится. (И, конечно, вы можете добавить больше сыра в каждую кесадилью, если хотите.)
• Cilantro: Чтобы добавить свежести вашим кесадильям.
• Варианты окунания: Я рекомендую подавать эти кесадильи с вашей любимой сальсой, гуакамоле и / или сметаной — на ваше усмотрение!

Как сделать кесадильи:

Хорошо, так что полные инструкции по рецепту, напечатанные ниже, выглядят немного длинными, но я обещаю, что они на самом деле быстрые и легкие! Основные шаги для приготовления кесадильи:

1. Обжарьте овощи. Начните со сладкого картофеля, так как он готовится немного дольше. Затем обжарьте остальные овощи и приправьте желаемым количеством тмина, порошка чипотле, соли и перца. (Обязательно дайте смеси попробовать — для этого большого количества овощей может потребоваться больше соли, чем вы думаете. ) Мы будем использовать ту же сотейник, чтобы приготовить кесадильи, поэтому переложите овощи на отдельную тарелку и быстро дайте сковороде. промойте перед продолжением.
2. Соберите кесадильи. Выложите лепешку на сковороду и равномерно посыпьте желаемым количеством сыра и кинзы.Выложите овощную смесь на половину лепешки, затем переверните другую сторону, чтобы получился полумесяц. Готовьте, пока нижняя часть кесадильи не станет слегка золотистой и поджаренной, затем переверните и готовьте на второй стороне. Переложите на сервировочную тарелку *, нарежьте треугольниками и повторите с остальными ингредиентами.
3. Подавать теплым. С вашей любимой сальсой, гуакамоле и / или сметаной.

* Если вы делаете большую партию и хотите, чтобы кесадильи оставались теплыми перед подачей на стол, просто переложите их на противень и храните кесадильи в духовке с температурой 200 ° F, пока они не будут готовы к подаче.

Возможные варианты рецепта:

Варианты того, как настроить этот рецепт кесадильи, восхитительно безграничны. Например, смело…

• Добавьте белок: Не стесняйтесь добавлять в приготовленную курицу, говяжий фарш или стейк (или барбакоа), свинину (или карнитас) или креветки, если хотите! Я часто измельчаю курицу-гриль, чтобы превратить ее в быстрый рецепт кесадильи из курицы.
• Добавить авокадо: Всегда хорошая идея — просто нарежьте его кубиками и добавьте в овощную смесь.Или вы всегда можете добавить гуакамоле как часть начинки кесадильи!
• Используйте маринованный лук: Для дополнительного аромата добавьте в начинку кесадильи немного быстро маринованного красного лука (вместо обжаренного лука).
• Используйте разные овощи: Как упоминалось выше, здесь подойдут практически любые приготовленные овощи! Например, спаржа, брокколи, морковь, цветная капуста, зеленый лук, грибы, поблано, желтая тыква или кабачки также будут восхитительны.
• Вместо этого запекайте овощи: Если вы не хотите обжаривать овощи, вместо этого запекайте овощи в духовке.

Что подавать с кесадильями:

Ищете идеи, что подавать с этими домашними кесадильями? Я бы рекомендовал:

Распечатать часы значок часов

---

Описание

В эти легкие вегетарианские кесадильи можно на 100% добавить любые овощи, которые есть у вас под рукой или которые вы любите больше всего.Смотрите примечания выше, чтобы узнать о возможных вариациях ингредиентов!

---

• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• 1 небольшой сладкий картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками размером 1 см
• 2–3 стакана нарезанных овощей (я использовала болгарский перец, красный лук и кукурузу)
• 1 небольшой перец халапеньо, мелко нарезанный и мелко нарезанный
• 1 банка (15 унций) пегой или черной фасоли, промытой и высушенной
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки порошка чили чипотле (или обычного порошка чили *)
• мелкая морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу *
• 4–6 лепешек из крупной муки
• 3-4 чашки тертого мексиканского сыра
• 1 чашка нарезанной свежей кинзы
• вариантов окунания: ваша любимая сальса , гуакамоле и / или сметана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне в большой сотейнике с антипригарным покрытием.Добавить сладкий картофель и обжаривать 5-6 минут, периодически помешивая, до полной готовности. Переложите на отдельную тарелку и отложите.
2. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте овощи и халапеньо и тушите 4-5 минут. Добавьте приготовленный сладкий картофель, черную фасоль, тмин, порошок чили, щепотку соли и черного перца и обжарьте еще 2 минуты. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли, перца и / или тмина. Перелейте смесь в большую миску и отложите.Сполосните (или просто вытрите) сотейник, пока он не станет чистым.
3. Верните сотейник на плиту и уменьшите огонь до среднего. Поместите лепешку * в центр сковороды и сразу же равномерно посыпьте желаемым количеством сыра поверхность лепешки. Добавьте несколько больших ложек (около 1 стакана) овощной смеси на половину лепешки, затем посыпьте кинзой. Сложите другую сторону лепешки, чтобы получился полумесяц. Продолжайте готовить еще 30 секунд или около того, пока дно лепешки не станет хрустящим и золотистым.(Просто поднимите ее и посмотрите, когда она будет готова.) Затем осторожно переверните лепешку и готовьте еще 30-60 секунд на второй стороне.
4. Переложите на сервировочную тарелку *, нарежьте треугольниками, затем повторите с остальными ингредиентами.
5. Подавайте горячими вместе со своей любимой сальсой, гуакамоле и / или сметаной для макания.

---

Банкноты

* Порошок чили: Как всегда, я имею в виду порошок чили в американском стиле.(Если вы живете за пределами США, будьте осторожны, потому что международный порошок чили намного острее.)

* S&P: В качестве эталона я использовал чуть больше 1 чайной ложки мелкой морской соли и 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца. Но, как всегда, добавьте желаемое количество соли и перца по вкусу.

* Хрустящие лепешки: Если вы хотите, чтобы ваши лепешки были немного более хрустящими, сбрызгивайте (или я предпочитаю — туманом) сотейник маслом каждый раз, прежде чем добавлять лепешки.

* Инструкции по хранению: Если вы делаете большую партию и хотите, чтобы кесадильи оставались теплыми перед подачей на стол, просто переложите их на противень и храните кесадильи в духовке с температурой 200 ° F до подачи на стол. Остатки кесадильи можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или замораживать до 3 месяцев.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Кесадилья с овощами, достойными похвалы

Овощные кесадильи, наполненные пряными овощами и тягучим сыром. Наша легкая смесь специй — вот что придает им восхитительный вкус. Используйте любые овощи, которые есть у вас под рукой — ниже мы даем советы по выбору овощей! Перейдите к рецепту овощных кесадильев или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Еще кесадильи: Я люблю эти зеленые кесадильи с курицей с чили или улучшать завтрак с кесадильями с сырным завтраком.

Кесадилья готовят из лепешек — муки или кукурузы — которые заполняют и складывают во время приготовления на горячей поверхности.Все, что находится внутри тортильи, нагревается, а если есть сыр, он тает, и внешняя поверхность тортильи становится поджаренной.

Купленные в магазине лепешки хорошо подходят для этого рецепта, но домашние намного лучше! Вот два варианта:

Здесь, в Соединенных Штатах, мы привыкли видеть кесадильи, приготовленные из мучных лепешек, и почти всегда видим их с начинкой из какого-нибудь сыра. В Мексике, откуда родом кесадильи, тип используемой лепешки и наличие сыра зависит от того, где вы находитесь.

Эти кесадильи превосходны с мучными или кукурузными лепешками, сыр необязателен, хотя нам очень нравится липкая текстура, которую они добавляют. (Я также люблю обменивать сыр на это веганское блюдо). Овощи также легко менять местами, в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Фактически, они изначально были вдохновлены стендом фермерского рынка в Сиэтле. Кооператив Patty Pan Cooperative продает свои лепешки, другие лакомства и очень вкусные овощные кесадильи, используя свежие овощи с других прилавков на рынке.Это означает, что овощная смесь меняется от недели к неделе. Так что используйте то, что у вас есть в холодильнике, или то, что по сезону. Ниже я поделилась некоторыми советами по использованию различных овощей.

Не обязательно использовать смесь специй при приготовлении овощей. Нам нравится, чтобы овощи были супер ароматными, и мы считаем, что эта смесь специй делает свое дело! Смешиваем вместе:

• Луковый порошок
• Чесночный порошок
• Орегано (предпочтительно мексиканский орегано)
• Тмин
• Паприка (мы предпочитаем копченый перец)
• Черный перец и соль

Приготовление овощных кесадиль

Сначала мы готовим овощи. Фактически, вы можете приготовить овощи заранее и оставить их в холодильнике для кесадильи позже на неделе. В холодильнике они должны храниться до 5 дней.

Какие овощи вы используете, решать вам. На фотографиях мы использовали грибы, лук, перец и зелень (например, капусту или шпинат). Вот несколько советов по использованию других овощей:

• Менее сытные овощи, такие как лук, болгарский перец, кабачки и кабачки, приготовятся за такое же время. Порежьте их на кусочки одинакового размера.
• Нарезанная капуста, а также нарезанная или нарезанная брюссельская капуста также являются вариантом — их готовят совсем не долго. Просто добавьте их вместе с луком и перцем.
• Нам нравится добавлять грибы, потому что они придают такой вкус. Добавьте любые грибы, которые у вас есть под рукой — белая пуговица, кремини, портобелло и лесные грибы. Я люблю готовить их за несколько минут, прежде чем добавлять другие овощи, чтобы они хорошо начали подрумяниваться. Вы можете посмотреть наш учебник по приготовлению грибов здесь.
• Сытные овощи, такие как корнеплоды и зимние тыквы, готовятся немного дольше, поэтому важно нарезать их очень тонкими ломтиками. Например, свеклу можно нарезать тонкими кружочками (пригодится нож для резки мандолины). Вы также можете добавить их ранее приготовленные в сковороду с другими овощами, чтобы они впитали часть смеси специй и нагрелись. Эта жареная мускатная тыква идеально подойдет для добавления в смесь. Поскольку он уже обжарен, когда вы кладете его в лепешку, он должен немного размяться.

Мы добавляем сыр в наши кесадильи — хотя, как я уже упоминал выше, вы действительно можете не использовать его. Для сыра используйте что-нибудь, что хорошо плавится. Монтерей Джек популярен здесь, в Соединенных Штатах, но если вы можете их найти, queso de Oaxaca или queso asadero восхитительны (оба мягкие, плавящиеся сыры).

Что касается сборки, вы можете сделать полную кесадилью, сложив две лепешки друг на друга с начинкой и сыром между ними, или вы можете сделать то, что мы делали в нашем видео, и добавить начинку и сыр на одну сторону тортильи. а затем сложите другую сторону сверху.Мне нравится сложенный метод, так как он облегчает поедание кесадильи.

Сковорода или сковорода с толстым дном прекрасно подходят для приготовления кесадильи — подумайте о чугунной сковороде, тяжелой сковороде из нержавеющей стали или более традиционном комале (плоская сковорода, используемая в Мексике, Центральной Америке и некоторых частях Южной Америки).

Их обслуживают

Я с удовольствием ем кесадильи прямо со сковороды, но вот несколько вариантов подачи:

Еще рецепты! Попробуйте наши кесадильи на завтрак с зеленым перцем чили или эти легкие овощные тако со сливочным соусом из кинзы.

Crave-Worthy Vegetable Quesadillas

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
• ИТОГО 25 минут

Овощи, используемые для приготовления этих пряных овощных кесадильев, можно использовать. В рецепте ниже мы называем грибы, лук, перец и зелень (например, капусту или шпинат). Чтобы узнать, как использовать другие овощи (например, более сытную свеклу и кабачки), прочитайте статью выше.

Делает 4 кесадильи

Вам понадобится

4 муки или кукурузных лепешки от среднего до крупного размера, см. Наш рецепт домашней мучной лепешки

1 столовая ложка нейтрального масла или сливочного масла

5 унций нарезанных ломтиками грибов (примерно 2 стакана нарезанных ломтиками)

1 небольшая луковица, нарезанная ломтиками

1 болгарский перец или перец поблано, без семян и нарезанных ломтиками

3 чашки рваных листьев капусты или шпината

1/4 чайной ложки лукового порошка

1/4 чайной ложки чесночного порошка

1/4 чайной ложки молотого тмина

1/4 чайной ложки орегано, предпочтительно мексиканского

1/4 чайной ложки копченого перца

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

5 унций плавленого сыра, такого как Монтерей Джек, тертого (около 1 1/4 чашки)

Распылите масло или кисть на поддон

Указания

• Приготовьте овощи

Нагрейте масло или сливочное масло в широкой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить грибы и выкладывать в один слой. Готовьте, не двигаясь, 3-5 минут, пока не подрумянится с одной стороны.

Перемешайте грибы вокруг сковороды, затем добавьте нарезанный лук, перец, луковый порошок, чесночный порошок, тмин, орегано, копченую паприку, перец и соль. Готовьте овощи примерно 5 минут, пока лук не станет мягким и не станет сладким. Добавьте капусту или шпинат и готовьте, пока не станет ярко-зеленым и увядшим, еще 2–3 минуты.

Приготовьте кесадильи или переложите приготовленные овощи в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 5 дней.

• Приготовьте Кесадилья

Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Слегка сбрызните сковороду или смажьте ее маслом, а затем положите одну лепешку в сковороду.

Намажьте тортилью четвертью сыра, а затем выложите четверть приготовленной овощной смеси на одну половину. Осторожно сложите маисовую лепешку пополам, а затем с помощью лопатки надавите на верхнюю часть, чтобы она оставалась сложенной. Готовьте, пока нижняя сторона не поджарится, около 2 минут.

Осторожно переверните кесадилью и готовьте 1-2 минуты, пока вторая сторона не поджарится и сыр не расплавится.Переложите кесадилью на разделочную доску и разрежьте пополам. Повторите то же самое с оставшимися кесадильями.

Держите приготовленные кесадильи теплыми в духовке с температурой 200 градусов по Фаренгейту, пока доделаете оставшиеся кесадильи.

Советы Адама и Джоанны

• Нам нравится использовать мексиканский орегано, который отличается от более распространенного средиземноморского орегано, который можно найти в проходе со специями. Мексиканский орегано имеет травянистые цитрусовые оттенки, а средиземноморский орегано более сладкий с анисовыми оттенками.Мы покупаем наш мексиканский орегано в местном мексиканском продуктовом магазине, но вы также можете найти его в Интернете. Если вы не можете его найти, не волнуйтесь, вкусовые характеристики могут отличаться, но вы можете заменить мексиканский орегано майораном, сушеной вербеной и даже средиземноморским орегано.

  No related posts.