Меры веса мука: Таблица мер и веса продуктов: Сколько грамм муки в стакане

ОТ alexxlab

Содержание

Таблица мер и веса продуктов: Сколько грамм муки в стакане

Варенье

335

275

45

16

—

Вишня свежая

200

150

30

—

—

Вода

250

200

18

5

—

Гвоздика молотая

—

—

—

3

—

Гвоздика (тычинки)

—

—

—

4

—

Горох

230

—

25

10

—

Горчица

—

—

—

4

—

Желатин (лист)

—

—

—

—

2,5

Желатин (порошок)

—

—

15

5

—

Изюм

190

155

25

7

—

Какао в порошке

150

130

15

9

—

Капуста белая (средняя)

—

—

—

—

1500

Капуста цветная (средняя)

—

—

—

—

750

Картофель (средний)

—

—

—

—

100

Кислота лимонная

—

—

25

10

—

Клубника свежая

150

120

25

—

—

Корица молотая

—

—

20

8

—

Кофе молотый

—

—

20

7

—

Крахмал

200

—

30

10

—

Крупа ‘геркулес’

90

—

12

6

—

Крупа гречневая

210

165

25

7

—

Крупа манная

200

150

25

7

—

Крупа перловая

230

—

25

8

—

Крупа пшено

220

—

25

—

—

Крупа рис

230

180

25

9

—

Крупа саго

180

160

20

6

—

Крупа ячневая

180

—

20

7

—

Ликер

—

—

20

7

—

Лук (средний)

—

—

—

—

75

Мак

155

135

18

5

—

Малина свежая

150

120

20

—

—

Маргарин (растопленный)

240

190

15

4

—

Масло животное (растопленное)

240

185

20

5

—

Масло растительное

240

190

20

5

—

Масло сливочное

210

—

25

10

—

Масло топленое

245

190

20

5

—

Мед

325

265

35

12

—

Молоко сгущенное

400

360

30

12

—

Молоко сухое

120

100

20

5

—

Молоко цельное

250

200

18

5

—

Морковь средняя

—

—

—

—

75

Мука картофельная

200

150

30

10

—

Мука кукурузная

160

130

30

10

—

Мука пшеничная

160

130

25

10

—

Огурец (средний)

—

—

—

—

100

Орех арахис (ядро)

175

140

25

10

—

Орех миндаль (ядро)

160

130

30

10

—

Орех фундук (ядро)

170

130

30

10

—

Орехи толченые

120

—

20

6,5

—

Перец горошек

—

—

—

4,5

—

Перец молотый

—

—

12

5

—

Петрушка

—

—

—

—

50

Помидор средний

—

—

—

—

100

Пюре ягодное

350

290

50

17

—

Сахар (песок)

200

180

25

10

—

Сахар (пудра)

190

160

25

10

—

Свекла

—

—

—

—

50

Сливки

250

200

14

5

—

Смалец

230

—

60

—

—

Сметана

250

210

25

10

—

Сода питьевая

—

—

28

12

—

Соль

325

—

30

10

—

Сухари молотые

125

—

15

5

—

Томат-паста

—

—

30

10

—

Томат-пюре

220

—

25

8

—

Уксус

250

200

15

5

—

Фасоль

220

—

30

11

—

Хлопья кукурузные

50

40

17

2

—

Хлопья овсяные

100

80

14

4

—

Хлопья пшеничные

60

50

9

2

—

Черная смородина

180

130

32

—

—

Черника сушеная

130

—

15

—

—

Чечевица

210

—

—

—

—

Яблоко среднее

—

—

—

—

100

Яичный порошок

100

80

25

10

—

Яйцо без скорлупы (среднее)

—

—

—

—

47

Яйцо белок

11 шт.

9 шт.

—

—

30

Яйцо желток

12 шт.

10 шт.

—

—

20

Меры веса продуктов — справочная информация

Абрикос      26
Апельсин средний      125
Арахис очищенный175 140 258 
Банан      130
Варенье330 270 5017 
Вода250 200 185 
Гвоздика молотая     3 
Горох лущеный230 185 255 
Горох не лущеный200 175    
Горчица     4 
Гранат      125
Грейпфрут      200
Груша      135
Желатин гранулированный    155 
Изюм190 155 257 
Инжир свежий      40
Какао порошок    259 
Капуста свежая средняя      1500
Картофель средний      100
Кислота лимонная сухая    258 
Клубника150 120 255 
Корица молотая    208 
Кофе молотый    207 
Крахмал картофельный200 160 309 
Крупа гречневая210 170 258 
Крупа манная200 160 258 
Крупа овсяная170 135 185 
Крупа перловая230 185 258 
Крупа пшеничная180 145 206 
Крупа пшенная220 180 258 
Крупа рисовая230 185 258 
Крупа ячневая180 145 206 
Ликёр    207 
Лимон средний      60
Лук репчатый средний      75
Майонез    154 
Мак155 135 185 
Малина140 110 205 
Маргарин растопленный230 180 154 
Масло животное растопленное240 185 175 
Масло растительное230 190 175 
Масло сливочное растопленное240 185 208 
Мед325 265 3512 
Миндаль очищенный165 130 30  
Молоко сгущенное300 250 3012 
Молоко сухое120 100 205 
Молоко цельное250 200 185 
Морковь средняя      75
Мука гречневая160 130 258 
Мука злаковая160 130 258 
Мука кукурузная160 130 3010 
Мука овсяная130 110 206 
Мука пшеничная160 130 258 
Мука рисовая160 130 258 
Овсяные хлопья «Геркулес»90 70 123 
Огурец средний      100
Орех фундук очищенный165 130 30  
Перец молотый    185 
Персик      85
Петрушка корень      50
Помидор средний      100
Пюре ягодное350 290 5017 
Саго180 160 206 
Сахар кусковой200 140    
Сахарная пудра180 140 2510 
Сахарный песок200 180 258 
Свекла      75
Слива      30
Сливки250 200 208 
Сметана250 200 2510 
Смородина180 130 30  
Сода питьевая    2812 
Соль320 220 3010 
Сухари молотые125 100 155 
Творог    175 
Томат-пюре300 250 3010 
Уксус250 200 155 
Фасоль220 175    
Хлопья кукурузные50 40 72 
Хлопья пшеничные60 50 92 
Чечевица210 170    
Яблоко среднее      130
Яичный белок11 шт. 9 шт.   23
Яичный желток12 шт. 10 шт.   20
Яичный порошок180 100 2510 
Яйцо куриное6 шт. 4 шт.   47
Яйцо перепелиное      9

Таблица мер и весов продуктов

Сыпучие продукты

К данному типу относятся крупы, сахар, соль, мука и некоторые другие. Таблица меры веса сыпучих продуктов предлагает основные способы замера – ложку и стакан, разделяя их на несколько видов, соответственно объему. Для удобства приготовления больших порций были добавлены банки объемом в пол-литра и литр.

Всегда внимательно читайте рецепт – одна чашка муки не означает 200 г муки, даже если ваша чашка немного больше, чем 200 мл. Помните о том, что в «сталинском» чайном стакане, наполненном до краев, всего лишь 160 г муки.

Примечание: Если под рукой на вашей кухне нет традиционного граненого стакана, то его можно заменить пластиковым. Стандартный прозрачный одноразовый стакан из полипропилена вмещает в себя ровно 200 мл воды.

Наименование продукта

Меры веса в граммах

Ложка

Стакан

Банка 0,5 литра

Банка 1 литр

чайная

десертная

столовая

200 мл

250 мл

Соль

13

25

40

255

320

640

1280

Булгур

8

15

25

190

235

470

940

Горох лущеный

8

15

25

185

230

460

920

Крупа перловая

Рис

Кускус

8

15

25

180

225

450

900

Пшено

8

15

25

175

220

440

880

Гречка

7

15

25

165

210

420

840

Сахар

10

20

30

160

200

400

800

Крупа манная

8

15

25

Мука кукурузная

10

20

30

145

180

360

720

Крупа пшеничная

Крупа ячневая

Мука пшеничная

8

15

25

130

160

320

640

Молоко сухое

4

8

15

100

120

240

480

Хлопья овсяные

5

10

15

80

100

200

400

Геркулес

4

9

15

60

75

150

300

Хлопья кукурузные

3

6

10

50

60

125

250

Приветствую Вас дорогие мои друзья и подписчики ☘️ ☘️

Театр начинается с вешалки, а приготовление нового блюда с перечня ингредиентов, количество которых в одних рецептах указано в ложках и стаканах, а в других — в граммах и миллилитрах, которые нужно еще чем-то измерить.

Опытные хозяйки привыкли всё делать на глаз, но иногда хочется приготовить блюдо, в котором важен каждый грамм. Как взвесить продукты без весов и определить их объем без специального мерного стакана?

Ответом на этот непростой вопрос и настоящей палочкой-выручалочкой на твоей кухне станет таблица соотношения массы и объема различных продуктов, которую мы подготовили для удобства читателей.

Сколько продуктов содержится


в чайной / столовой ложке, стакане

Наименование продуктов

в граммах

Стакан

Ложка

1 шт.

тонкий (250см3)

граненый (200см3)

столовая

чайная

Варенье

335

275

45

16

–

Вишня свежая

200

150

30

–

–

Вода

250

200

18

5

–

Гвоздика молотая

–

–

–

3

–

Гвоздика (тычинки)

–

–

–

4

–

Горох

230

–

25

10

–

Горчица

–

–

–

4

–

Желатин (лист)

–

–

–

–

2,5

Желатин (порошок)

–

–

15

5

–

Изюм

190

155

25

7

–

Какао в порошке

150

130

15

9

–

Капуста белая (средняя)

–

–

–

–

1500

Капуста цветная (средняя)

–

–

–

–

750

Картофель (средний)

–

–

–

–

100

Кислота лимонная

–

–

25

10

–

Клубника свежая

150

120

25

–

–

Корица молотая

–

–

20

8

–

Кофе молотый

–

–

20

7

–

Крахмал

200

–

30

10

–

Крупа ‘геркулес’

90

–

12

6

–

Крупа гречневая

210

165

25

7

–

Крупа манная

200

150

25

7

–

Крупа перловая

230

–

25

8

–

Крупа пшено

220

–

25

–

–

Крупа рис

230

180

25

9

–

Крупа саго

180

160

20

6

–

Крупа ячневая

180

–

20

7

–

Ликер

–

–

20

7

–

Лук (средний)

–

–

–

–

75

Мак

155

135

18

5

–

Малина свежая

150

120

20

–

–

Маргарин (растопленный)

240

190

15

4

–

Масло животное (растопленное)

240

185

20

5

–

Масло растительное

240

190

20

5

–

Масло сливочное

210

–

25

10

–

Масло топленое

245

190

20

5

–

Мед

325

265

35

12

–

Молоко сгущенное

400

360

30

12

–

Молоко сухое

120

100

20

5

–

Молоко цельное

250

200

18

5

–

Морковь средняя

–

–

–

–

75

Мука картофельная

200

150

30

10

–

Мука кукурузная

160

130

30

10

–

Мука пшеничная

160

130

25

10

–

Огурец (средний)

–

–

–

–

100

Орех арахис (ядро)

175

140

25

10

–

Орех миндаль (ядро)

160

130

30

10

–

Орех фундук (ядро)

170

130

30

10

–

Орехи толченые

120

–

20

6,5

–

Перец горошек

–

–

–

4,5

–

Перец молотый

–

–

12

5

–

Петрушка

–

–

–

–

50

Помидор средний

–

–

–

–

100

Пюре ягодное

350

290

50

17

–

Сахар (песок)

200

180

25

10

–

Сахар (пудра)

190

160

25

10

–

Свекла

–

–

–

–

50

Сливки

250

200

14

5

–

Смалец

230

–

60

–

–

Сметана

250

210

25

10

–

Сода питьевая

–

–

28

12

–

Соль

325

–

30

10

–

Сухари молотые

125

–

15

5

–

Томат-паста

–

–

30

10

–

Томат-пюре

220

–

25

8

–

Уксус

250

200

15

5

–

Фасоль

220

–

30

11

–

Хлопья кукурузные

50

40

17

2

–

Хлопья овсяные

100

80

14

4

–

Хлопья пшеничные

60

50

9

2

–

Черная смородина

180

130

32

–

–

Черника сушеная

130

–

15

–

–

Чечевица

210

–

–

–

–

Яблоко среднее

–

–

–

–

100

Яичный порошок

100

80

25

10

–

Яйцо без скорлупы (среднее)

–

–

–

–

47

Яйцо белок

11 шт.

9 шт.

–

–

30

Яйцо желток

12 шт.

10 шт.

–

–

20

Рад приветствовать вас на странице с условным названием «Сколько муки в стакане». Здесь вы конечно же найдете то, что искали. Еще бы!, наша таблица мер и весов наиболее полная в Рунете. Не зря же Гугл и Яндекс показывают нас едва ли не первыми, стоит спросить «сколько сахара в столовой ложке» или «сколько муки в граненом стакане»

Но на самом деле — основное назначение нашего сайта — научить человека управляться со своим весом, особенно если этот вес больше, чем хотелось бы.

Поверьте, в наше сытое время это не так-то и просто, особенно если ты склонен к полноте, особенно если приходится много нервничать, если не до себя…

Возможно, данная тема актуальна для вас или кого-то из ваших родственников, кому вы хотели бы помочь советом. И если у вас найдется минут пятнадцать, посмотрите из всего объема статей и видео только одну статью – «Семь шагов в стройность» http://www.d-slim.ru/st-hudeem-bistro-hudeem-pravilno.html В ней приведена очень внятная пошаговая программа похудения и поддержания достигнутого результата. Возможно в будущем эта статья убережет вас от чрезмерных и бесполезных усилий.

Но даже если времени нет, и интересует вас только конкретная информация по поводу мер и весов, не страшно. Просто запомните наш сайт. Вы можете сюда вернуться в любой момент, если вам потребуется объективная и действенная информация о похудении, стройности и здоровье.

Поделитесь:

Как избежать вечернего «жора»? – Порция коктейля «Доктор слим» перед ужином снижает аппетит и калорийность последующего питания на 30%.

Читать подробнее

,

смотреть видео

…

Похудение + антиэйдж: худеем и молодеем. Комплексная программа.

Читать подробнее

Десять чудесных правил снижения аппетита и суточной калорийности питания. Правило первое — ресторанный подход к …

Читать подробнее.

Функциональные продукты питания Доктор слим. Цель — стройность, энергия, молодость.

Читать подробнее

Оздоровительное питание — пища, богатая натуральными волокнами и коллагеном. Простые решения.

Читать подробнее

Как снизить аппетит и восстановить контроль за питанием. Лучшее решение — продукты серии Доктор слим, коктейли, супы и каши.

Читать подробнее

Питание + фитнес: необходимые и достаточные условия формирования фигуры мечты. Ваша пошаговая программа

Читать подробнее

Натуральные пищевые волокна — естественная защита от атеросклероза и преждевременного старения.

Читать подробнее

Сколько грамм в столовой ложке

Столовая ложкаВ граммах (с горкой)В граммах (без горки)
желатина15 г.10 г.
крахмала30 г.20 г.
муки30 г.15 г.
сахара25 г.20 г.
соли30 г.20 г.
соды28 г.20 г.
сухих дрожжей12 г.10 г.
сухого молока25 г.12 г.
лимонной кислоты20 г.15 г.
разрыхлителя15 г.10 г.
протеина25 г.15 г.
сахарной пудры25 г.20 г.
растворимого кофе18 г.12 г.
порошка какао15 г.10 г.
красного молотого перца11 г.5,38 г.
черного молотого перца12 г.7 г.
душистого молотого перца13 г.7,2 г.
манной крупы16 г.10 г.
гречки25 г.18 г.
пшена25 г.20 г.
овсяных хлопьев16 г.12 г.
перловки25 г.20 г.
ячневой крупы20 г.15 г.
кукурузной крупы20 г.15 г.
риса30 г.20 г.
мака15 г.10 г.
Столовая ложкаВес, грамм (г)Объем, миллилитров (мл)
растительного масла17 г.15 мл.
уксуса15 г.15 мл.
воды15 г.15 мл.
молока15 г.15 мл.
сметаны20 г.15 мл.
сливок15 г.15 мл.
сгущенного молока30 г.15 мл.
кефира18 г.15 мл.
йогурта25 г.15 мл.
мёда21 г.15 мл.
томатной пасты30 г.15 мл.
соевого соуса21 г.15 мл.
майонеза25 г.15 мл.
варенья35 г.15 мл.

Столовые ложки в зависимости от производителей могут иметь маленькую разницу в объеме, значит вес и объем измеряемых ими продуктов может отличаться (в большую, так и в меньшую сторону, на доли граммов). Это очень маленькая разница.

Сколько сахара в стакане

При приготовлении оригинальных десертов, варки варенья и изготовлении выпечки нужно знать необходимое количество сахарного песка внутри тары.

Сладкие блюда всегда требуют большого количества ингредиента и в стакане очень удобно измерять, сколько грамм сахара нужно. Определив, какого объема емкость, можете начинать отсчет нужной массы сыпучего продукта:

  1. в 200 мл стакане содержится 180 г сахара;
  2. в 250 мл стакане вмещается 200 г.

Специи и добавки (молотые)

Поскольку в приготовлении большинства блюд специй нужно немного, основными их мерилами становятся чайная и столовая ложки. Для удобства была добавлена и десертная ложка, стандартный объем которой 10 мл. Меры веса продуктов в ложках не являются эквивалентами их объема.

Вес большинства специй и добавок зависит от помола и качества продукта. Например, крупно молотый кофе будет весить чуть больше, чем кофе мелкого помола.

Примечание:

  • Таблица мер и весов продуктов в граммах не гарантирует абсолютно точного веса, поскольку консистенция и размер многих продуктов не всегда одинаков.
  • Очень часто специи измеряются щепотками, в одной щепотке примерно четверть чайной ложки.

Продукт

Вес продукта

Чайная ложка

Десертная ложка

Столовая ложка

Сода пищевая

12

24

45

Крахмал

10

20

30

Пудра сахарная

Лимонная кислота

8

15

25

Разрыхлитель

Какао

Корица

7

13

20

Кофе молотый

Мак

6

12

18

Желатин

5

10

15

Перец

Сухари панировочные

Горчица

4

8

12

Кофе растворимый

3

6

10

Гвоздика

Таблица мер и весов продуктов.

Меры измерения объема в домашних условиях просты — граненый стакан, чайная и столовая ложка. Поговорим о том, какое количество продуктов помещается в этих емкостях.

1 стакан — 240 мл

3/4 стакана — 180 мл

2/3 стакана — 160 мл

1/2 стакана — 120 мл

1/3 стакана — 80 мл

1/4 стакана — 60 мл

Кстати, а этом году (11 сентября) знаменитому советскому граненому стакану исполняется 77 лет. Этот неотъемлемый атрибут советского быта был впервые изготовлен в 1943 году на старейшем стекольном заводе России в городе Гусь-Хрустальный

Интересно, что в разное время выпускались стаканы с 10, 12, 14, 16, 18 и 20 гранями. Но вместимость стакана оставалась неизменной: до стеклянного ободка — 200 мл, до краев — 240–250 мл.

1 ст. л. — 15 мл

1 ч. л. — 5 мл

1 ст. л. — 3 ч. л.

1 стакан — 16 ст. л.

1 литр — 4 стакана и 2 ст. л.

Сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения. Именно для этого и нужна таблица мер веса продуктов — с ней ты никогда не ошибешься и отмеришь ровно столько сахара и муки, сколько требуется для торта или печенья.

Следует помнить, что вес сыпучих продуктов зависит также от степени уплотнения. Например, обычно стакан муки весит около 160 грамм, но если ее утрамбовать, то будет 200–210 грамм, а если предварительно просеять — 120–130 грамм.

Сколько воды в стакане

Наиболее распространенная жидкость на нашей планете является мерилом объема посуды. Знание, сколько воды в граненом стакане, помогает определить, что он 200-граммовый. Чайный вариант этой посуды содержит 250 мл жидкости. От этих измерений опытные хозяйки отталкиваются при определении массы продуктов без помощи кухонных весов.

Указанный номинальный объем посуды зависит от содержания воды внутри, поскольку это вещество полностью заполняет тару благодаря своей плотности и упругости. Этот факт известен многим еще из школьного курса физики.

Сколько молока в стакане

Жидкое молоко, как и вода, заполняет емкость полностью, имеет большую плотность. Однако существует несколько продуктов на его основе. Стакан молока – сколько грамм:

  1. Сухой молочный концентрат вмещается в емкость 200 миллилитров в количестве 100 г, внутрь 250 мл войдет 120 г.
  2. Сгущенное молоко весит 250 г и 300 г.
  3. Цельный молочный продукт будет весить 200 г внутри граненого и 250 г – тонкого.

Сметана часто используется кулинарами. Большое ее количество может потребоваться для приготовления оригинальных соусов, вкусной выпечки или других десертов. Густая масса – отличная замена майонезу.

Вес кисломолочного продукта немного ниже, чем сладкой сгущенки, поэтому на определенную тару ее масса окажется меньше. Стакан сметаны – сколько грамм:

  1. стаканчик 200 мл способен вместить 210 г продукта;
  2. внутрь 250 мл войдет аналогичное количество сметаны.

Как варить кукурузную кашу в духовке

Одним из оригинальных и необычных способов является варка кукурузной каши в духовке. Для этого рецепта используются те же составляющие, что и в вышеописанных рецептах. Но так как чаще в духовке делают сладкую кукурузную кашу, то соль не используют. Чтобы блюдо было максимально вкусным рекомендуем подобрать специальный керамический горшок. Выбирая горшок, учитывайте, что крупа разваривается и увеличивается в объеме. Лучше взять посуду на 2-2,5 л. Как всегда, промыть крупу и положить в горшок. Влить подготовленную жидкость и добавить сахар, сливочное масло. Также часто добавляют разнообразные сухофрукты: изюм, курага и многое другое. Томить блюдо в духовой печи нужно 40-45 минут при температуре 180-200 градусов.

Есть еще один интересный вариант приготовления каши в духовке. Но для него нужно первоначально варить кукурузную кашу в кастрюле около получаса, чтобы она получилась максимально густой. Сварив кашу, нужно подождать, когда она остынет. Из сваренного блюда на противне формируем желаемую форму поленты и украшаем сыром, вареньем, фруктами или тем-что вы любите. Противень маслом не мажут. Запекаем кашу при температуре при 100 градусов 10-20 минут. Готовое блюдо будет иметь слегка золотистый цвет.

Продукты вязкой консистенции

Рассмотрим и последнюю разновидность продуктов.

Наименование продукта

Меры веса в граммах

Ложка

Стакан

Банка 0,5 литра

Банка 1 литр

чайная

десертная

столовая

200 мл

250 мл

Сгущенка вареная

12

25

40

280

350

700

1400

Ягодное/ фруктовое пюре

12

25

40

280

350

700

1400

Варенье/ Джем

15

30

45

275

340

675

1350

Мед

12

25

40

260

325

650

1300

Сгущенка

12

22

35

240

300

600

1200

Томат-паста

Сметана

10

20

30

210

265

530

1060

Майонез

8

15

25

200

250

500

1000

Другие ингредиенты


Использую стакан на 250 мл. и столовую ложку можно измерить следующие продукты:

  • Томатная паста (пюре) 220 гр. в стакане и 25 гр. в столовой ложке;
  • Фасоль 220 граммов в стакане;
  • Лущеный горох 230 граммов в стакане;
  • Чечевица 210 граммов в стакане;
  • Толченые орехи 140 гр. в стакане и 10 гр. в столовой ложке;
  • Крахмал 160 гр. в стакане и 12 гр. в столовой ложке;
  • Мед 415 гр. в стакане и 30 гр. столовой ложке;
  • Уксус 250 гр. в стакане 15 гр. в столовой ложке;

Продукты, которые добавляются в небольших количествах, чаще измеряются в столовых и чайных ложках соответственно:

  • Сода пищевая 28 гр. в столовой ложке и 12 гр. в чайной ложке;
  • Какао-порошок 15гр. в столовой ложке и 5 гр. в чайной ложке;
  • Лимонная кислота 25 гр. в столовой ложке и 8 гр. в чайной ложке;
  • Молотый кофе 20 гр. в столовой ложке и 7 гр. в чайной ложке;
  • Желатин 15 гр. в столовой ложке и 5 гр. в чайной ложке.

Сочетая различные мерные емкости, можно довольно точно отмерить нужное количество того или иного продукта. Стоит помнить, что при повышенной влажности воздуха сухие продукты (соль, рис, мука и т. д.) склонны напитываться влагой, и в таком случае их вес будет отличаться от приведенных примеров.

Поделитесь этой статьёй с друзьями в соц. сетях:

При приготовлении практически любого блюда мы отмеряем количество необходимых ингредиентов привычными для нас способами, будь то стакан, чашка или ложка. И все бы ничего, да только стаканы и чашки не у всех одинаковы, да и во многих рецептах указан вес нужного продукта в граммах.

В таких случаях незаменимой вещью является мерный стакан, на котором указано и количество миллилитров для разного рода жидкостей, и вес в граммах для сухих продуктов. Даже при наличии этого полезного кухонного прибора не помешает знать объем посуды, наиболее часто используемой при приготовлении еды.

Важно помнить, что объем посуды не всегда равен весу продукта. Для примерных данных полезной может оказаться таблица мер и весов продуктов. В граммах многие сухие продукты весят гораздо меньше, чем их объем в миллилитрах.

Расположенные ниже таблицы предлагают весовой эквивалент объема в граммах, разбивая пищевые продукты на удобные подкатегории.

Примечание: Таблица мер и весов продуктов в граммах разработана с учетом наполнения посуды следующим образом:

  • ложка – с небольшой горкой;
  • стакан – до краев;
  • банка – до горлышка.

Сколько овсяных хлопьев в стакане

Легкая овсяная кашка – неизменный компонент рациона людей, придерживающихся диет. Она способна мягко обволакивать желудок, препятствуя повреждению стенок этого органа. Вегетарианцы используют геркулес как альтернативу яйцам, поскольку хлопья, становясь влажными, приобретают клейкую структуру. Помимо этого, продукт включает множество полезных веществ.

Сколько грамм овсянки в стакане:

  1. внутри граненого – 80 г;
  2. внутри тонкостенного – 100 г.

Сколько гороха в стакане

Издавна горох использовался как основа большого количества блюд: супов, киселей, запеканок, из бобовых готовили каши и пюре. Такая популярность культуры, пришедшей к нам из восточных стран, объясняется ее питательностью, калорийностью и огромным запасом полезных веществ. На современных кухнях гороховое сырье используется часто. Употребление продукта поможет похудеть, очистить организм от вредных токсинов и шлаков.

Получение вкусных блюд определяется использованием правильных пропорций. Стакан гороха – сколько грамм:

  1. 200 мл вместит 185 г сырья;
  2. чайный – 230 г.

Сколько грамм грецких орехов в стакане

Популярность плода на современных кухнях объясняется сочетанием вкуса и пользы. Орехи благоприятно влияют на иммунную и сердечно-сосудистую системы, головной мозг. Худеющим женщинам много продукта употреблять нельзя, поскольку он имеет высокую калорийность. Хозяйки добавляют грецкий орех к соусам, мясу, сладостям. Небольшое его количество можно скушать отдельно.

Сколько грецких орехов в стакане:

  1. граненом – 135 г;
  2. чайном – 170 г.

Сколько грамм муки в стакане 250 и 200 мл. (мерная таблица)

Пшеничная мука является одним из самых важных и популярных ингредиентов в кулинарии практически всех народов мира. Без муки мы бы не видели сейчас всего того многообразия вкусной выпечки, разных видов хлеба и всяческих кондитерских изделий.

Мука – продукт доступный, каждый может в домашних условиях что-то из нее готовить. И здесь наступает самый важный момент.

К примеру, мы выбрали рецепт и увидели, что там требуется 150 г. муки, а весов-то кухонных нет. И как теперь отмерить более-менее точное количество муки? Ранее выкладывалась статья о том, сколько в ложке грамм муки. Ложками удобно пользоваться, когда нужно немного муки.

А что, если нам требуется 750 грамм? Не отсчитывать же десятки ложек? В таком случае пригодятся обычные стаканы, именно ими мы отмерим нужную массу муки. Этой теме и посвящена данная статья. Ниже подробные данные и удобные мерные таблицы.

1 стакан муки – это сколько грамм?

Прежде всего, стоит заметить, что когда в кулинарных рецептах речь идет о стаканах, то там имеются в виду обычные стеклянные советские стаканы, которые имеют объем 200-250 мл. Есть граненый стакан, есть обычный стакан без граней (его еще «чайным» называют).

Если вверху есть каемка, то стакан имеет объем 250 мл. (если заполнить до самого верха), а если наполнить до каемки (линии), то получится 200 мл. Если у стакана вообще нет каемки, то скорей всего, весь его объем не больше 200 мл.

За некий стандарт принято, что:

1 полный стакан (250 мл.) – это 160 грамм пшеничной муки.

Чтобы было меньше погрешностей, муку набираем без горки. 160 грамм, это и есть без горочки.

Сколько грамм муки в граненом стакане (и обычном)

Тип стаканаКоличество муки
В граненом стакане 250 мл.160 грамм муки
В граненом стакане 200 мл.130 грамм муки
Обычный стакан 250 мл.160 грамм муки
Обычный стакан 200 мл.130 грамм муки

Все эти данные относятся к пшеничной муке высшего сорта, так как она более популярна. С другими видами и сортами муки числа будут немного другими. Мука грубого помола будет иметь чуть меньшую массу в наполненном стакане, так как частички крупнее, между ними остается больше свободного пространства.

Как отмерить муку стаканами (таблица)

Чтобы не тратить время на высчитывание стаканов и ложек, предлагаем ознакомиться с этой подробной мерной таблицей, в которой приведены популярные в рецептах граммовки муки.

В первой колонке выбираем, сколько грамм муки нам нужно. Во второй колонке указывается, сколько нужно наполнить стаканов. В третьей же колонке указано, сколько еще нужно добавить ложек к этому количеству, для полного, точного веса.

Вес мукиНужно стаканов (по 200 мл.)Плюс добавляем ложки
1 кг. муки (1000 г.)7 стаканов3 ст. ложки с горочкой
900 грамм6 стаканов4 ст. ложки с горкой
800 грамм6 стаканов2 ч. ложки с горкой
700 грамм5 стаканов1 ст. ложка с горкой + 2 ч. л. с горкой
600 грамм4 стакана3 столовых ложки с горкой, 2 чайных ложки с горкой
500 грамм3 стакана3 столовых ложки с горкой, 2 чайных ложки с горкой
400 грамм3 стакана1 чайная ложка с горкой
350 грамм2 стакана3 столовых ложки с горкой
320 грамм2 стакана2 столовых ложки с горкой
300 грамм2 граненых стакана1 столовая ложка с горкой, 1 чайная ложка с горкой
250 грамм1 граненый стакан, 1 до каемочки4 столовых ложки с горкой
200 грамм1 граненый стакан
2 столовые ложки с горкой, 1 чайная ложка с горкой
150 грамм1 граненый стакан2 чайных ложки с горкой
130 грамм1 граненый стакан
100 грамм3 столовых ложки с горкой, 1 чайная ложка с горкой

Кстати, зная точный объем стакана, кружки, рюмки, бокала, можно легко рассчитать полученную массу муки.

Плотность обычный пшеничной муки составляет 0,65 г/см3. 1 кубический сантиметр – это 1 мл. Умножив плотность на объем стакана, мы узнаем, сколько в нем поместится грамм муки. Ниже таблица с расчетами в качестве примера.

Объем сосудаРасчетПолучаемый вес муки
350 мл.0,65 * 350227 г.
300 мл.0,65 * 300195 г.
250 мл.0,65 * 250162,5 г.
200 мл.0,65 * 200130 г.
150 мл.0,65 * 15098 г.
100 мл.0,65 * 10065 г.
50 мл.0,65 * 5033 г.

А сколько грамм муки в части стакана?

Иногда в рецептах пишут, что нужно 1/2 стакана муки, 1/3, 1/4 и т.д. А сколько это примерно граммов? Возьмем граненый стакан на 250 мл.

Часть стаканаМасса муки
1/4 стакана муки40 грамм
1/3 стакана муки53 грамма
1/2 стакана муки80 грамм
3/4 стакана муки120 грамм

Советы о том, как нужно набирать муку в стакан для более точного веса

Наполнять стакан мукой лучше ложками. Если просто зачерпывать стаканом, то в внутри могут образоваться незаметные пустоты. И получается, что вроде видно, что стакан полный, а на самом деле муки набрали меньше.

Наполняем с горочкой, но потом эту горку убираем тупой стороной ножа или другим предметом, чтобы получалась ровная поверхность.

Если мука лежалая, сильно спрессованная, то вес может получиться менее точным. Храним муку закрытой в сухом месте, желательно ее перед набором просеивать.

Сильно утрамбовывать муку в стакан не стоит, ведь в таком случае при том же объеме вес получится больше, и возможно, пропорции в рецепте нарушатся.

Для замера муки лучше использовать всегда один и тот же стакан. Мы знаем его объем, пользуемся не первый раз, как следствие, набранный вес каждый раз будет одинаковым. В общем, так удобнее, выберете свой любимый стакан.

Если данная статья оказалась для вас полезной, поделитесь ссылочкой с друзьями в соц. сетях. На сайте есть много других полезных материалов, ну и как еще не упомянуть всевозможные рецепты блюд.

Соотношение веса и объема продуктов

  • Справочная информация

10.09.2007

Большинство кулинарных книг и энциклопедий в рецептах приводит количество продуктов в граммах. Согласитесь, не совсем сподручно отмерять эти самые граммы, когда под рукой нет кухонных весов.

Стаканы, штуки, чайные и столовые ложки – куда более привычная мера для среднестатистической хозяйки.

Посему, чтобы было проще ориентироваться в мире мер и весов, предлагаю сводную таблицу. Авось пригодится 😉

Таблица соответствия мер и весов продуктов питания

Наименование продуктов

в граммах

Стакан(250/200мл)

Ложка(ст/ч)

1 шт.

Варенье

335

275

45

16

–

Вишня свежая

200

150

30

–

–

Вода

250

200

18

5

–

Гвоздика молотая

–

–

–

3

–

Гвоздика тычинки

–

–

–

4

–

Горох

230

–

25

10

–

Горчица

–

–

–

4

–

Желатин (лист)

–

–

–

–

2.5

Желатин (порошок)

–

–

15

5

–

Изюм

190

155

25

7

–

Какао в порошке

150

130

15

9

–

Капуста белая (средняя)

–

–

–

–

1500

Капуста цветная (средняя)

–

–

–

–

750

Картофель (средний)

–

–

–

–

100

Кислота лимонная

–

–

25

10

–

Клубника свежая

150

120

25

–

–

Корица молотая

–

–

20

8

–

Кофе молотый

–

–

20

7

–

Крахмал

200

–

30

10

–

Крупа “геркулес”

90

–

12

6

–

Крупа гречневая

210

165

25

7

–

Крупа манная

200

150

25

7

–

Крупа перловая

230

–

25

8

–

Крупа пшено

220

–

25

–

–

Крупа рис

230

180

25

9

–

Крупа саго

180

160

20

6

–

Крупа ячневая

180

–

20

7

–

Ликер

–

–

20

7

–

Лук (средний)

–

–

–

–

75

Мак

155

135

18

5

–

Малина свежая

150

120

20

–

–

Маргарин (растопленный)

240

190

15

4

–

Масло животное (растопленное)

240

185

20

5

–

Масло растительное

240

190

20

5

–

Масло сливочное

210

–

25

10

–

Масло топленое

245

190

20

5

–

Мед

325

265

35

12

–

Молоко сгущенное

400

360

30

12

–

Молоко сухое

120

100

20

5

–

Молоко цельное

250

200

18

5

–

Морковь средняя

–

–

–

–

75

Мука картофельная

200

150

30

10

–

Мука кукурузная

160

130

30

10

–

Мука пшеничная

160

130

25

10

–

Огурец (средний)

–

–

–

–

100

Орех арахис (ядро)

175

140

25

10

–

Орех миндаль (ядро)

160

130

30

10

–

Орех фундук (ядро)

170

130

30

10

–

Орехи толченые

120

–

20

6,5

–

Перец горошек

–

–

–

4,5

–

Перец молотый

–

–

12

5

–

Петрушка

–

–

–

–

50

Помидор средний

–

–

–

–

100

Пюре ягодное

350

290

50

17

–

Сахар песок

230

180

25

7

–

Сахар пудра

180

140

20

7

–

Свекла

–

–

–

–

50

Сливки

250

200

14

5

–

Смалец

230

–

60

–

–

Сметана

250

210

25

10

–

Сода питьевая

–

–

28

12

–

Соль

325

–

30

10

–

Сухари молотые

125

–

15

5

–

Томат-паста

–

–

30

10

–

Томат-пюре

220

–

25

8

–

Уксус

250

200

15

5

–

Фасоль

220

–

30

11

–

Хлопья кукурузные

50

40

17

2

–

Хлопья овсяные

100

80

14

4

–

Хлопья пшеничные

60

50

9

2

–

Черная смородина

180

130

32

–

–

Черника сушеная

130

–

15

–

–

Чечевица

210

–

–

–

–

Яблоко среднее

–

–

–

–

100

Яичный порошок

100

80

25

10

–

Яйцо без скорлупы (среднее)

–

–

–

–

47

Яйцо белок

11 шт

9 шт

–

–

30

Яйцо желток

12 шт

10 шт

–

–

20

Сколько ржаной муки в стакане 250

Кулинарные рецепты практически всегда содержат такие сочетания, как: 140 г муки, 150 г сахара, 5 г соли. Решение вопроса, сколько грамм в стакане каждого продукта, позволяет отмерить его количество при отсутствии весов.

Приготовление блюд – это искусство, которое требует точности в пропорциях компонентов. Исходя из опыта, измерение объема продуктов можно проводить при помощи чайных, десертных, столовых ложек или стаканов. И тогда можно спокойно приготовить по новому рецепту пирог, пиццу или торт.

Вместимость мерных единиц

Чтобы измерить в процессе приготовления блюд, сколько в стакане грамм, используют 2 вида этих емкостей:

  1. Граненый с полоской — известен еще со времен Петра I. Сегодня такие стаканы широко применяются в общественных столовых и поездах. Благодаря своему граненому строению, они намного прочнее, чем остальные. Вместимость воды в классическом граненом стакане составляет 250 мл, а до ободка – 200 мл.
  2. Мерный – применяется для измерения продуктов или жидкостей в процессе приготовления. Чаще всего включает 200 мл воды.

Еще одни меры веса, которые обычно применяются для приготовления пищи – это столовая, десертная и чайная ложки. Необходимо учесть, что вместимость воды в столовой ложке составляет 18 мл, в десертной ложке – 10 мл, а в чайной – 5 мл.

Как узнать вес сыпучих продуктов

Точно определенное количество компонентов очень важно для приготовления блюд. Например, при неправильном соотношении воды и муки в процессе выпечки, тесто, скорее всего, не получится или будет совсем не вкусным.

Обычно продукты с массой более 100 г вымеряют стаканами. Давайте определим, сколько сахара в стакане.

Сахар имеет довольно большой вес из-за своего химического строения молекул. Но в стакане его меньше, чем жидкости, из-за физического устройства частиц.

Чтобы определить, сколько грамм в стакане сахара, необходимо знать плотность продукта и объем. До ободка в эту емкость вмещается 200 см3. Плотность сахара – 0,8 г/см3. Чтобы вычислить вес, умножаем плотность на объем: 0,8 х 200 = 160 г. Итого, в стакане до ободка содержится 160 г сахара.

Теперь давайте высчитаем, сколько сахара в стакане 250 мл. Умножаем плотность 0,8 г/см3 на объем 250 см3. В результате получится 200 г сахара.

Вернемся к вопросу, сколько грамм муки в стакане? Плотность муки составляет 0,65 г/см3. Объем мерного стакана 200 см3. Делаем несложный расчет 200 х 0,65 = 130. И видим, что мерный стакан вмещает 130 г продукта.

Точно так же высчитываем, сколько муки в граненом стакане 250 мл: 0,65 х 250 = 162,5 г.

Относительно ложек важно не забывать, что мелкий сыпучий продукт будет образовывать горку, высота которой может составлять 5-6 см.

По этой причине 1 столовая ложка может содержать разный вес муки:

  • без горки – 20 г;
  • маленькая горка – 25 г;
  • большая горка – 30 г.

Чайная ложка с небольшим возвышением вмещает 10 г муки. Исходя из размера возвышения, вес может колебаться в пределах 9 — 13 г.

Иногда в виде меры веса используют банку. Чаще всего это пол-литровая или литровая емкость. Используется при больших объемах приготовления.

Чтобы определить массу сыпучих ингредиентов, можно использовать специальную таблицу. И тогда вы будете понимать, сколько муки в стакане, ложке и банке. А также узнаете вес других продуктов.

Если в рецепте написано 200 грамм муки – это сколько? Смотрим по таблице: в 1 стакане 200 см3 содержится 130 г муки. Недостающие 70 г, это практически половина стакана. Поэтому, чтобы отмерить 200 г, нужно использовать 1,5 стакана продукта.

При отсутствии стакана, вес ингредиентов можно вымерять ложками.

К примеру, 200 грамм сахара – это сколько столовых ложек? В табличке указано, что столовая ложка содержит 25 г сахара. Поэтому 200 делим на 25 и получаем результат 8 столовых ложек.

Если в хозяйстве отсутствует стакан, но есть кухонные весы. А по рецепту нужно взять 1 стакан муки – сколько это в граммах? Смотрим в табличку, где указано, что стакан 200 мл содержит 130 г продукта. И взвешиваем необходимое количество на весах.

Измерение количества специй и добавок

Специи обычно используются для приготовления горячих блюд, холодных закусок, салатов или выпечки. Однако, при добавлении даже 1 лишнего грамма этого продукта, можно безвозвратно испортить блюдо. Поэтому нужно точно измерять количество добавок с помощью меры веса продуктов.

Специи есть крупного и мелкого помола. В 1 чайной ложке содержится примерно 5-10 г специй мелкого помола. Крупный помол имеет немного другие показатели – 3-8 г. В таблице мер и веса продуктов присутствуют основные показатели часто используемых специй и добавок для чайной, десертной и столовой ложки. Располагая этими знаниями, вы не испортите блюдо и сможете удивить домочадцев или гостей новыми кулинарными изысками.

Такая практика улучшит ваш «собственный глазомер» и поможет готовить блюда с оптимальным количеством специй или других добавок.

Сколько жидкости в стакане

Теперь давайте узнаем, сколько грамм жидкости в граненом стакане. Чаще всего количество жидкости в стакане соответствует его объему. Иначе говоря, в граненом стакане до ободка вмещается 200 г жидкости, а если он наполнен доверху, тогда 250 г.

В рецептах можно встретить разное количество всевозможной жидкости. Поэтому для экономии вашего времени, мы приводим готовые расчеты мер и веса в ложках и стаканах.

При измерении жидкость надо наливать в емкость доверху.

Как измерить вязкие продукты

Такой вид продуктов имеет широкую сферу применения. Поэтому необходимо понимать, как отмерять их весовые параметры с помощью ложек, стаканов и банок, чтобы получилась правильная дозировка. Ниже представлена таблица мер и весов для ингредиентов с вязкой консистенцией.

Для более точного измерения вязкие продукты в емкость нужно накладывать с горкой.

Если в рецепте написано, 100 мл сметаны – это сколько грамм? По данным таблицы в мерном стакане содержится 210 г сметаны. Делим это число на 2 и узнаем, что в 100 мл находится 105 г продукта.

Определение массы твердых продуктов

В рецептах необходимое количество твердых продуктов обычно пишут в граммах, но некоторые из них можно измерять ложками, стаканами и банками. Для удобства можно воспользоваться следующей таблицей мер и весов продуктов в граммах.

При изменении влажности и состояния продукта, его масса в таком же объеме тоже меняется. Например, забродившая сметана легче, чем свежая. Мука, сахар и соль с повышенным содержанием влажности весят больше, чем при норме.

Мука – один из важнейших и основных продуктов в кулинарии. Оладьи, блины, пироги, торты, пирожные – мука является обязательным ингредиентом многих блюд. Для того, чтобы приготовить его правильно, необходимо с максимальной точностью отмерить количество каждого ингредиента.

Любая хозяйка, даже самая опытная, рано или поздно сталкивается с необходимостью отмерить 100 или 150 г муки. Конечно же, если на кухне имеются специальные весы, никакой проблемы не возникает. Если же они отсутствует, можно воспользоваться обычным граненым стаканом. Но для этого необходимо точно знать, сколько грамм муки в стакане.

Граненый стакан – сколько в нем муки?

Для того, чтобы узнать, сколько грамм муки в одном стакане, следует насыпать продукт до краев посудины, но без горки. Полученный вес будет следующим:

  • В стакане 200 мл – вмещается 130-135 грамм муки.
  • В стакане 250 мл – вмещается 160 грамм муки.

В граненом стакане объемом 200 мл помещается 130 грамм муки. В данном случае речь идет о пшеничной муке. Сколько грамм муки в двух стаканах? Соответственно, в двух стаканах объемом 200 мл содержится 260 грамм продукта, в стаканах 250 мл – 320 грамм муки.

Отвечая на вопрос, сколько грамм муки в 1 стакане, необходимо помнить, что вес данного продукта зависит от того, из чего именно он был произведен. Пшеничная и кукурузная мука считаются более легкими, картофельная – тяжелее. В граненом стакане содержится примерно 160 грамм картофельной муки.

Меры веса и объема продуктов

Сколько продуктов содержится


в чайной / столовой ложке, стакане

Наименование продуктов

в граммах

Стакан

Ложка

1 шт.

тонкий (250см 3 )

граненый (200см 3 )

столовая

чайная

Какао в порошке

Капуста белая (средняя)

Капуста цветная (средняя)

Масло животное (растопленное)

Орех арахис (ядро)

Орех миндаль (ядро)

Орех фундук (ядро)

Яйцо без скорлупы (среднее)

Рад приветствовать вас на странице с условным названием «Сколько муки в стакане». Здесь вы конечно же найдете то, что искали. Еще бы!, наша таблица мер и весов наиболее полная в Рунете. Не зря же Гугл и Яндекс показывают нас едва ли не первыми, стоит спросить «сколько сахара в столовой ложке» или «сколько муки в граненом стакане»

Но на самом деле — основное назначение нашего сайта — научить человека управляться со своим весом, особенно если этот вес больше, чем хотелось бы.

Поверьте, в наше сытое время это не так-то и просто, особенно если ты склонен к полноте, особенно если приходится много нервничать, если не до себя.

Возможно, данная тема актуальна для вас или кого-то из ваших родственников, кому вы хотели бы помочь советом. И если у вас найдется минут пятнадцать, посмотрите из всего объема статей и видео только одну статью – «Семь шагов в стройность» http://www.d-slim.ru/st-hudeem-bistro-hudeem-pravilno.html В ней приведена очень внятная пошаговая программа похудения и поддержания достигнутого результата. Возможно в будущем эта статья убережет вас от чрезмерных и бесполезных усилий.

Но даже если времени нет, и интересует вас только конкретная информация по поводу мер и весов, не страшно. Просто запомните наш сайт. Вы можете сюда вернуться в любой момент, если вам потребуется объективная и действенная информация о похудении, стройности и здоровье.

Продукты питания для похудения

Это специализированные продукты питания, которые при правильном использовании позволяют обеспечить организм всеми необходимыми базовыми питательными веществами, создают чувство сытости и позволяют питаться правильно, интуитивно, и при этом худеть.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Меры веса пищевых продуктов

В наших сравнительных таблицах вы найдете данные о весе (массе) пищевых продуктов в объёме самых распространенных мер: ложке и стакане, сравнение национальных американских и английских мер, а также узнаете сколько весит 1 (одна) штука продукта среднего размера.

Масса продуктов в различных мерах

Сотношение объёма и веса продуктов (г,мл)

Название продуктаВес продуктов в мерах объёма
Полный до краёв стакан
(250 мл)		Стакан до каёмки
(200 мл)		Столовая ложка
(18 мл)		Чайная ложка
(5 мл)
Мука160130258
Макароны230190——
Сухари молотые130110205
Крахмал картофельный160130126
Яичный порошок100802510
Сахар-песок200160258
Сахарная пудра1901402510
Соль3252601510
Сода питьевая——2812
Лимонная кислота——258
Желатин(порошок)——155
Какао——155
Кофе молотый——207
Кофе растворимый——62
Крупы:
Манная крупа200160258
Гречневая крупа210170258
Рис,перловая крупа230185258
Пшено220180258
Ячневая и кукурузная крупы180145206
Овсяная крупа170135185
Толокно140110226
Геркулес9070123
Семейство бобовых:
Фасоль220175——
Горох230185——
Бобы, чечевица210170——
Молочные и кисломолочные продукты:
Молоко, кефир, ряженка250200185
Молоко сухое120952010
Молоко сгущенное3002203012
Сметана (10%)250200209
Сметана (30%)2502002511
Творог жирный, нежирный——176
Творог мягкий,диетический——207
Творожная масса——186
Масло сливочное——50~7030
Масло сливочное (растопленное)245195208
Ягоды:
Брусника140110——
Вишня,черешня165130——
Голубика200160——
Ежевика190150——
Клубника15012025—
Клюква145115——
Крыжовник210165——
Малина180145——
Красная смородина175140——
Черная смородина155125——
Черника200160——
Шелковица195155——
Шиповник——206
Жидкости:
Соки фруктовые и овощные250200185
Уксус250200155
Ликер——207
Масло растительное225180175
Майонез,растопленный маргарин230180154
Сало топленое245205208
Мед натуральный (жидкий)415330309
Томатный соус220180258
Томатная паста——3010
Варенье——4520
Джем——4015
Повидло——3612
Фрукты:
Яблоки сушеные7055——
Изюм16513025—
Мак155120154
Орехи:
Арахис175140258
Миндаль1601303010
Фундук1701303010
Кедровые орешки140110104
Толченые орехи12090207
Приправы и специи:
Гвоздика———4
Молотая гвоздика———3
Молотая корица——208
Молотый перец———5
Черный перец (горошек)———6
Душистый перец (горошек)———4,5
Горчица———4

Способы быстрой конвертации объёма:

  • 1 ст.л = 3 чайных ложки
  • 4 ст.л = 60 мл
  • 5 ст.л + 1 ч.л = 80 мл
  • 8 ст.л = 125 мл
  • 1 щепотка = 1/8 ч.л

Сотношение количества и веса продуктов (шт,г)

ПродуктКоличество (шт)Вес (г)
Морковь средняя175
Картофель средний1100
Репчатый лук средний175
Репчатый лук крупный1120
Свежий огурец средний1100
Солёный огурец средний190
Молодой кабачок средний1250
Баклажан средний1200
Болгарский перец средний1100
Горький перец средний125
Помидор средний1100
Лимон средний1120
Яйцо среднее150
Зубчик чеснока средний16
Куриный окорочок средний1300
Куриная грудка средняя1500
Белая булка(батон)1200

Меры объёма в Англии и Америке

Английские и американские меры объёма жидкостей существенно отличаются от наших и даже разнятся между собой.Смотрите сравнительную таблицу:

МераОбозначениеОбъём в Америке (мл)Объём в Англии (мл)
1 чашка1 cup250280
1 ч.л1 tsp56
1 ст.л1 tbsp1517
1 пинта1 pint470570
1 кварт1 qt,qwart9501100
1 жидкая унция1 fl.oz.30—

Зарубежные меры веса пищевых продуктов:

МераОбозначениеВес (г)
1 унция1 ounce28,3
1 фунт1 pound450

Измерение веса и объема при выпечке и лучший способ измерения муки

Когда дело доходит до выпечки, точность измерений имеет решающее значение для успеха рецепта, и единственный наиболее точный способ измерить ингредиенты — по весу.

В последнее время я получил несколько вопросов по некоторым из моих наиболее популярных рецептов тортов, которые, кажется, подразумевают некоторую путаницу в отношении измерения веса и объема, особенно когда дело доходит до измерения сухих ингредиентов, таких как мука.Я подумал, что сделаю более подробное объяснение в посте, чтобы, надеюсь, прояснить любую путаницу.

Американские пекари выросли на чашках, где чашка воды равна чашке муки и так далее. Нам также внушили, что чашка — это 8 унций, а пинта — это фунт во всем мире (пинта — это две чашки или 16 жидких унций).

Но я здесь, чтобы сказать, что пинта НЕ всегда — это фунт, а чашка НЕ ​​всегда 8 унций — , это зависит от того, что вы измеряете .

А теперь, прежде чем вы начнете спорить, позвольте мне объяснить!

Вес по сравнению с объемом

Объем — это мера места, которое что-то занимает. Такие вещи, как чашки муки, галлоны молока, кубические футы гелия… это все измерения объема.

Вес — это измерение веса объекта. Граммы соли, фунты сахара, килограммы яблок… это измерения веса.

Хорошо. Итак, в этом есть смысл, правда? Объем и вес — это две совершенно разные вещи.

Вы слышали старую загадку: Что весит больше: фунт перьев или фунт свинца?

Вопрос с подвохом: они оба весят полкило! НО свинец будет иметь гораздо меньший объем, так как он более плотный, чем перья, поэтому он будет выглядеть как меньшее количество материала.

Когда мы говорим о выпечке, различия могут быть не столь очевидны, как перья и свинец, но то же самое верно и для муки и воды: одно гораздо менее плотное, чем другое (в данном случае мука — это перья и вода — свинец).Таким образом, фунт муки займет больше места или объема, чем эквивалентный фунт воды.

Унция замешательства

Большая часть путаницы при измерении веса и объема возникает, когда речь идет об унциях: британской единице измерения, которая может использоваться для обозначения как веса, так и объема. Жидкие унции относятся к объему (например, миллилитрам), тогда как обычные унции относятся к весу (например, в граммах). Тот факт, что они оба называются унциями и не всегда различаются, говоря, что унция / жидкая унция, является одной из причин, почему они так проблематичны.

Унции по весу и унции по объему сопоставимы ТОЛЬКО при измерении воды или других жидкостей с аналогичной плотностью.

Например, 8 унций воды по весу будут равны 8 унциям жидкости по объему.

С другой стороны,

Flour — это совершенно другая игра, и она запутанная. Не то чтобы вы когда-либо измеряли муку жидкими унциями (которые предназначены только для измерения, как вы уже догадались, жидкости), но, если бы вы это сделали, вы бы обнаружили, что 8 жидких унций муки весят всего около 4 1/4 унции. .Взвесьте 8 унций муки по весу, и у вас будет около 14 жидких унций по объему. Видите, как это запутанно?

Я имею в виду, кому нам нужно подавать петицию, чтобы изменить жидкие унции, чтобы их называли чем-то совершенно другим (воланы? Рамки? Объемы?) Или, еще лучше, наконец, просто переключиться на метрику, как остальной мир?

В любом случае.

Вот несколько визуальных сравнений, чтобы проиллюстрировать эту концепцию (имейте в виду, что вы не должны измерять муку в мерном стакане для жидкости, подобном этому, я сделал это только здесь, чтобы проиллюстрировать разницу между унциями по весу и унциями по объему. ).

Оба этих контейнера вмещают 8 унций.

Слева — 8 унций муки по весу, а справа — 8 унций муки по объему (или 1 стакан).

Если вы взвесите два контейнера, то один из них будет весить только около 4 1/4 унции.

Оба этих контейнера вмещают 8 унций.

Взвесьте 8 унций муки и 8 унций воды на весах, и вот что вы получите. Визуально похоже, что муки у вас намного больше, чем воды, но они весят ровно столько же.

Оба этих контейнера вмещают 8 унций.

Слева — 8 унций муки по объему, а справа — 8 унций воды по объему. Обычно вы видите 1 стакан муки и 1 стакан воды.

Но если вы поместите эти два контейнера на весы, то мука слева будет весить всего 4 1/4 унции, в то время как вода будет весить 8 унций.

Итак, вы еще не запутались? Еще больше запутались? Я тебя не виню (смеется).

Мой совет? Когда вы запекаете, полностью забывают унции .Представьте, что их даже не существует. Это просто сбивает с толку. Вместо этого сосредоточьтесь на измерениях объема в чашке / столовой ложке и граммах для веса.

Я стараюсь лучше писать свои рецепты, используя только чашки и граммы именно по этой причине, хотя вы все еще можете видеть унции в старых рецептах или для вещей, которые продаются унциями, например плиток шоколада или банок тыквы.

Совет: При покупке упакованных или консервированных товаров, если вы не уверены, относится ли указанная на упаковке унция к унциям по весу или жидким унциям, посмотрите на метрический эквивалент.Если это граммы (например, консервированная тыква или шоколадные батончики), вы имеете дело с весом. Если это литры (например, молоко или вино), значит, вы имеете дело с жидкими унциями.

Красота метрической системы

Одна из прекрасных особенностей метрической системы — отсутствие путаницы. Граммы — вес, миллилитры — объем. Если вы видите граммы, возьмите весы. Если вы видите миллилитры, возьмите мерный стаканчик для жидкости.

Еще одним гениальным аспектом метрической системы является то, что она откалибрована для воды: поэтому, когда вы измеряете воду или другие жидкости с аналогичной плотностью (например, молоко или апельсиновый сок), 200 миллилитров будут весить 200 граммов.Прохладный!

Однако, как только вы начнете измерять сухие ингредиенты, которые часто имеют разную плотность, эти два числа не будут совпадать.

1 стакан воды весит 236 грамм.
1 стакан муки весит 125 грамм.

Том такой же, но вес другой (помните: свинец и перья).

Еще одним преимуществом использования метрических измерений является точность: весы часто показывают только унции с точностью до четверти или восьмой унции, то есть 4 1/4 унции или 10 1/8 унции.С другой стороны, граммы, будучи гораздо меньшей единицей измерения, позволяют быть невероятно точными. Ровно 236 граммов воды — гораздо более точное измерение, чем 8 3/8 унций (технически 236 граммов равны 8,32466 унции, но вы не сможете измерить это по шкале). Разница в 1/8 унции составляет 3-4 грамма, что может показаться незначительным, но может складываться.

Чашка есть чашка

… в зависимости от , что вы измеряете и , как вы это измеряете .

Жидкости довольно надежны. Чашка почти всегда будет чашкой.

Но для сухих ингредиентов, в частности муки, маленькие гранулы муки можно уплотнить, по сути, уложив больше муки в то же пространство (подумайте об упаковке коричневого сахара, это аналогичная идея).

Итак, в зависимости от , как вы измеряете свою муку, если вы взбиваете ее и ложите в чашку, или если вы черпаете непосредственно из осевшего мешка муки, ваша «чашка» может отличаться на 30% на вес от 120 до 150 граммов (!!) Когда вы делаете торт, который требует 3 стакана муки, это почти целая лишняя чашка, если вы черпаете прямо из пакета.Неудивительно, что пирог слишком сухой…

Здесь вы понимаете, о чем я. Чашка слева измерялась методом пуха, ложки и подметания, а чашка справа вынималась прямо из мешка. 125 грамм и 146 грамм могут показаться незначительной разницей, но это может означать разницу между идеально влажным шоколадным пирогом и сухим.

Лучший способ отмерить муку — это…

С шкалой! В граммах! (Если вы дочитали до этого места, то, вероятно, уже догадались.)

Однако я знаю, что это не всегда будет происходить.Мы так привыкли печь в чашках, что доставать весы — это обычная работа. И хотя я привык использовать в основном измерения на основе веса, я признаю, что это не для всех.

Если вы собираетесь и дальше использовать чашки, полезно знать, как лучше всего отмерить идеальный стакан муки: на самом деле это настоящий стакан , а не уплотненный.

Мой любимый метод: взбить ложкой и подметать .

Сначала взбейте муку, помешивая ее в мешке (или, еще лучше, вылейте ее из мешка в большую канистру, которая сама по себе отлично проветрит воздух).

Затем, ложки муки и насыпать в мерный стакан. Не засыпайте муку прямо в мерный стакан, это может уплотнить ее. Лучше возьмите большую ложку муки и насыпьте ее в мерный стаканчик.

Как только у вас в мерном стакане навалилась куча муки, сместите излишков, используя прямую кромку, например, заднюю часть ножа для масла или лопатку со смещением, чтобы выровнять верхнюю часть чашки.

Попробуйте это несколько раз с помощью удобных весов и посмотрите, какой вес вы получите на 1 стакан муки.Вы должны получить около 125 граммов муки на одну чашку. Если вы набираете 130 грамм или больше, вы можете пересмотреть свой метод (возможно, вы недостаточно взбиваете его, или, может быть, вы уплотняете муку, когда выравниваете ее, или, может быть, ваши мерные чашки отключены).

А теперь для сравнения возьмите большую чашку муки прямо из пакета. На самом деле закопайте там свою чашку. Выровняйте верх, затем взвесьте муку. Заметили разницу? Бьюсь об заклад, ты будешь! Эти дополнительные 30 или более граммов муки действительно могут иметь значение при выпечке, поскольку излишки муки могут привести к сухим или плотным пирогам и печенью.

Какао-порошок — еще один ингредиент, который можно прессовать, поэтому здесь также можно использовать вес или метод взбивания, лопатки и подметания.

Жидкие и сухие мерные стаканы

Если вы не выпекаете только с мерками по весу, у вас на кухне должно быть два вида мерных стаканчиков: мерные стаканчики для жидкости и сухие мерные стаканчики, и вы должны использовать их соответственно. Не наливайте жидкости в сухие мерные стаканы, а также не пытайтесь отмерять муку в мерных стаканчиках для жидкости.Проще говоря, вы не получите точных результатов.

Мерные стаканы для жидкости прозрачные, с отметками на боковой стороне стакана, указывающими объем жидкости в стаканах, унциях и миллилитрах. Маркеры унций здесь относятся к жидким унциям, а для водоподобных жидкостей унции по весу будут равны унциям по объему. Однако для жидкостей разной плотности, например, сгущенного молока с сахаром, 1 чашка или 8 жидких унций на самом деле будут весить 10 унций на весах.

На этикетках сухих мерных чашек и ложек указывается только сухой объем, например, 1/2 стакана или 1 столовая ложка.Если вы обнаружите, что у вас есть набор сухих мерных стаканчиков, на которых также указаны граммы или унции, либо приучите себя полностью игнорировать эти числа (они актуальны только для жидкостей, которые вы в любом случае не должны измерять с помощью сухих чашек) … или купите новый набор мерных стаканчиков.

Почему нельзя измерять сухие ингредиенты в мерных стаканчиках для жидкости? Ну, их сложно выровнять. Если вы положите немного муки в мерный стакан для жидкости, верх будет неровным. Так что, возможно, вы немного встряхнете ее, чтобы попытаться выровнять верх, но на самом деле вы просто уплотняете муку еще больше.С сухой мерной чашкой вы можете идеально выровнять верхнюю часть с помощью ножа или другой прямой кромки, убедившись, что у вас есть именно то количество, которое вам нужно.

Почему нельзя измерять влажные ингредиенты в сухих мерных стаканчиках? Ну, вроде как, но, наверное, напортачишь. Потому что, чтобы получить точные измерения, вы должны наполнить чашку жидкостью до краев. Удачи, пытаясь переместить его в свою миску, не проливая…

Технически даже такие жидкости, как экстракт ванили, следует измерять с помощью дозатора, хотя для таких небольших количеств, как этот, это не критично (достаточно легко отмерить 1 чайную ложку ванили на ложку, не проливая ее).По этой причине мне нравится этот мерный набор.

Жидкости не так опасны, как сухие ингредиенты, потому что вы не можете «уплотнить» молекулы, скажем, молока так, как это можно сделать с мукой. Таким образом, чашка молока будет довольно стабильной по объему и весу. Просто помните, что унции, напечатанные на ваших мерных стаканах для жидкости, — это унции для жидкости, которые не всегда равны унциям по весу.

Совет: Взвесьте пустую миксерную чашу и напишите это число на дне чаши маркером.Тогда вы будете знать собственный вес чаши, даже если забудете тарировать весы перед добавлением ингредиентов.

Но золотой стандарт измерения независимо от того, что вы измеряете, — это взвешивать все на кухонных весах в граммах. Вы просто не можете измерить вес с помощью мерных стаканчиков по объему. Измерение веса означает, что вам вообще не придется иметь дело с мерными стаканчиками (ура, меньше блюд!)

Общий вес ингредиентов
  • Универсальная мука : 1 стакан = 125 грамм
  • Какао-порошок : 1 чашка = 120 грамм
  • Сахар : 1 стакан = 200 грамм
  • Коричневый сахар : 1 чашка = 220 граммов
  • Масло : 1 чашка = 226 граммов
  • Вода : 1 стакан = 236 мл / 236 грамм
  • Молоко / сливки: = 240 мл / 240 грамм

Чем больше вы выпекаете на вес, тем больше вы начнете запоминать эти общие преобразования, пока вам не придется их искать!

Я бы посоветовал взять копию приложения «Бейкер», в котором перечислены десятки общих ингредиентов и их эквивалентный вес (я использую эти значения как ориентиры при написании рецептов).Вы также можете использовать такой ресурс, как «Основная таблица веса короля Артура Флора» (распечатайте копию, ламинируйте ее и спрячьте за канистрами с мукой).

Обратите внимание, что в разных источниках указывается разный базовый вес, например, король Артур указывает 1 стакан муки на 120 граммов, а в Приложении пекаря — 125 граммов.

В случае сомнений следуйте рецепту!

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Советы по выпечке муки: отмерить или взвесить

Успех рецепта часто зависит от того, как измеряется мука. Лучший способ отмерить муку — ее взвесить. Я не могу подчеркнуть это достаточно. Больше рецептов не удается из-за неправильного количества муки, и это неудивительно. Как мука попала в чашу? А что это была за чашка?

Я работал с пекарями, которые использовали стеклянный мерный стакан, предназначенный для жидкостей, для измерения муки. Они встряхнут чашу, чтобы выровнять муку.И как эта чашка будет сравниваться по количеству с тем, кто использует меру для сухого остатка?

На рынке представлено много видов весов, и весы не обойдутся вам дорого. Это разумное вложение, особенно если вы много печете. Весы на фото — бренд My Weigh®. Я всегда держу его под рукой на прилавке. Он весит в граммах, килограммах, унциях или фунтах, и его легко переключать одним нажатием кнопки. (Примечание: у меня нет финансовых договоренностей с компанией; я говорю только исходя из своего опыта).Весы показывают, что невскрытый мешок с мукой весит 5 фунтов 1,3 унции, что говорит мне как о весе муки, так и о весе упаковки.

Если у вас нет весов, есть способы стандартизировать ваши измерения. Приведенный ниже вес относится только к универсальной или хлебной муке.

В большинстве случаев вы будете измерять муку, помешивая ее в контейнере, чтобы слегка аэрировать, переложивая ее ложкой в ​​мерный стакан, предназначенный для измерения сухих ингредиентов, заполняя чашу до отказа и сметая излишки металлической лопаткой.Чашка муки, измеренная таким образом, весит около 41⁄2 унции. Когда потребуется просеянная мука, положите больше, чем нужно, в сито или ситечко, установленное над листом вощеной бумаги. Просейте и затем ложкой переложите муку в мерный стакан, наполняя его до отказа; не упаковывайте и не встряхивайте чашку. Удалите излишки муки с помощью металлической лопатки или любой плоской посуды. Просеянная универсальная мука, измеренная таким образом, весит около 4 унций.

Третий способ отмерить муку — наполнить сухой металлический мерный стаканчик, зачерпнув его в емкость для муки, наполнив стакан до перелива и сметая излишки металлической лопаткой.Эта чашка муки будет весить около 5 унций.

Мука для тортов из мягкой пшеницы весит меньше при измерении любым из трех способов, описанных выше. Цельнозерновая мука имеет тенденцию весить немного больше. Вообще говоря, точное дозирование муки для выпечки хлеба не так важно, как для приготовления тортов или нежной выпечки.

Обратите внимание на слово «примерно» во всех методах измерения чашки. В лучшем случае измерения в чашках являются приблизительными. Взвешивание точнее. Также имейте в виду, что влажность влияет на вес муки в чашке.Я живу в засушливой среде. Если мука в моем контейнере некоторое время не использовалась, она потеряет влагу. Чашка муки, измеренная любым из вышеперечисленных методов, будет весить значительно больше заявленного. Во влажной среде мука будет впитывать влагу и разбухать, и чашка будет весить меньше указанного количества.

Многие авторы книг по выпечке отдают предпочтение тому или иному методу измерения. Нэнси Бэггетт использует процедуру совки и уровня (также известную как погружение и подметание), тогда как Ник Мальджери любит метод ложки и уровня.Мне? Я использую любой из них в зависимости от того, что пекаю. Но в любой день я выберу весы вместо чашки.

А ты? Как вы измеряете свою муку?

Как правильно отмерить муку

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Узнайте, как правильно и неправильно измерять муку, из этого короткого 1-минутного видео. Это может иметь огромное значение для точности ваших рецептов выпечки!

Эй, эй! Подумал, что заскочу сегодня с еще одним видеоуроком How-To Tuesday, которое может оказаться особенно полезным во время праздничного сезона выпечки в этом году.Это может показаться самой простой вещью в мире. Но если все сделано правильно, это может сделать мира разницей в обеспечении точности ваших рецептов, особенно при выпечке.

Сегодня мы говорим о том, как измерить муку!

Скорее всего, если бы вы научились готовить сами — эй, как я? — возможно, вы пропустили это изучение этого фундаментального принципа муки в свое время. Что не было бы проблемой, если бы вы жили в большинстве других стран мира, где мука измеряется на вес.Но в Штатах, где большинство людей измеряют муку в мерных стаканчиках по объему, мы имеем тенденцию случайно набирать или слишком много муки в эти стаканы, что может иметь огромное значение для ваших рецептов. (Например, при неправильном отмеривании муки я случайно добавил на 30% больше муки в мерный стаканчик, хотя он «выглядел» правильно.) Это простая ошибка. Но, к счастью, это действительно легко исправить.

Итак, в надежде спасти всю нашу выпечку в этом сезоне, давайте все решим правильно отмерить нашу муку, хорошо? Вот как это сделать.

Как правильно отмерить муку | 1-минутное видео

Не…

  • Совок прямо из контейнера для муки.
  • Постучите мерной чашкой сбоку емкости для муки, чтобы выровнять ее.
  • Насыпьте муку в мерный стакан.

Все эти действия приведут к более плотной упаковке муки в мерный стакан, что приведет к получению слишком большого количества муки.

Do…

  • Взбейте муку в контейнере перед тем, как вычерпать ее.(Не пропускайте этот шаг!)
  • Осторожно переложите муку в мерный стакан.
  • Выровняйте муку ножом.

Все эти шаги гарантируют, что мука будет красивой, легкой и пушистой — как в контейнере для муки, так и после того, как мука будет помещена в мерный стакан, — что приведет к получению надлежащего количества муки.

И еще раз перепроверим…

Взвесьте муку:

  • 1 стакан универсальной муки = 4.25 унций
  • 1 стакан цельнозерновой муки = 4 унции
  • 1 стакан белой цельнозерновой муки = 4 унции
  • 1 стакан хлебной муки = 4,25 унции
  • 1 стакан самоподнимающейся муки = 4 унции

Честно говоря, лучший способ убедиться, что у вас есть точное количество муки, — это взвесить ее. Я хранил эти удобные кухонные весы за 20 долларов (партнерская ссылка) поблизости, в кладовой, уже года года и всегда вынимаю их, чтобы измерить муку, особенно для рецептов выпечки.Чтобы отмерить чашку муки буквально всего 15 секунд, и это очень важно для обеспечения точности ваших рецептов.

Хорошо, всех желаю измерить!

Поделиться

размещено Октябрь 24, 2017 пользователем Ali

Как правильно отмерить ингредиенты для выпечки

С помощью видеоурока и подробных объяснений вы узнаете, как правильно измерять ингредиенты для выпечки и почему измерение так важно в выпечке.

С каждым рецептом, который я публикую, моя цель — помочь вам стать более уверенным в себе пекарем. Выпекать с нуля не должно быть сложно. Если вы настроили подходящие ресурсы и инструменты, вы можете вернуть FUN на свою кухню.

Сегодня мы сосредоточимся на том, что может показаться вам тривиальным, но это самый важный шаг в каждом рецепте, который вы готовите. Крайне важно правильно отмерять ингредиенты. Понимаете, выпечка не очень щадящая.Это наука, и оценочные измерения могут обернуться катастрофой. Хотя вам легко уйти с горсткой того или иного, когда вы готовите ужин, даже малейший просчет при выпечке может превратить ваше мягкое шоколадное печенье в камни. Понимание правильной техники измерения для конкретного ингредиента гарантирует лучшие результаты выпечки. Потому что разница между успехом рецепта и неудачей рецепта может лежать в пределах одного неправильно отмеренного ингредиента.

Когда дело доходит до выпечки, всегда стоит быть перфекционистом. Узнайте, как правильно отмерить ингредиенты для выпечки, чтобы ваш следующий рецепт был успешным.

Как правильно отмерить ингредиенты для выпечки

МУКА

Мука — это наиболее часто неправильно измеряемый ингредиент. Независимо от того, используете ли вы хлебную муку, муку для выпечки, универсальную муку или любую другую муку, имеющуюся на рынке, используйте метод «ложка и уровень» . Не черпайте муку из контейнера / пакета мерным стаканом, потому что в итоге вы можете получить на 50% больше, чем вам нужно.Лучше ложкой засыпать муку в мерный стаканчик. Не утрамбовывайте муку и не стучите по мерной чашке, так как и то, и другое заставляет муку оседать в чашке. После того, как вы насыпали муку в мерный стаканчик, выровняйте его тыльной стороной ножа.

  • Просверлите в голове: Ложка и разровняйте муку. Не зачерпывайте муку.
  • Как отмерить просеянную муку? Если рецепт требует «1 стакан просеянной муки» — отмерьте муку, затем просейте.Если рецепт требует «1 стакан просеянной муки» — просейте муку и отмерьте. Все зависит от того, где в формулировке ингредиента находится слово «просеянный». Если перед названием ингредиента стоит слово «просеянный», просейте его перед измерением. Если после названия ингредиента стоит «просеянный», просейте после измерения.

Мои любимые емкости для хранения ингредиентов в больших количествах — это плотно закрытые держатели муки. (Партнерская ссылка, я люблю их!) У меня около 10, и я рекомендую их всем, кто спрашивает. Я использую их для своей универсальной муки, муки для выпечки, хлебной муки, коричневого сахара, сахарного песка и многого другого.Они вмещают 3,8 литра, что составляет около одного 5-фунтового мешка муки. Я использую этикетировщик, чтобы сделать этикетки для каждого — они размещаются сверху.

ОВС

Убедитесь, что вы используете правильный сорт овса, который требуется в вашем рецепте. Для измерения овса используйте ту же ложку и уровень, что и для муки.

Цельный овес и овсяные хлопья бывают разные и зависят от срезки овса. Я чаще всего использую старомодные цельные овсяные хлопья в таких рецептах, как мюсли, овсяные батончики и овсяное печенье.Быстрый овес — это мелко нарезанный цельный овес более порошкообразной консистенции. Если в рецепте идеально подходит более порошкообразный мелкий овес, я использую овсяные хлопья быстрого приготовления. Чтобы в моих принадлежностях для выпечки не было двух разных видов овса, я сам делаю овсяные хлопья из цельного овса. Это очень просто: взбейте цельный овес в блендере или кухонном комбайне примерно 5-10 раз, чтобы измельчить его и достичь быстрой консистенции овса.

ВЫПЕЧКА И СОДА

Разрыхлитель и пищевая сода со временем оседают в контейнерах.Встряхните или перемешайте, затем, используя мерную ложку, слегка вычерпайте из емкости. Используйте нож (или емкость, если у нее есть выравниватель), чтобы выровнять ее.

Всегда помните разницу между разрыхлителем и пищевой содой. Срок годности каждого истекает через 6 месяцев, хотя я обнаружил, что они начинают терять силу через 3 месяца. Напишите дату на коробке, чтобы знать, когда производить замену.

СУХИЕ ДРОЖЖИ

Стандартные пакеты дрожжей вмещают 2 и 1/4 чайных ложки, что составляет 1/4 унции.Если в вашем рецепте требуется больше или меньше одного стандартного пакета дрожжей (или если вы измеряете из банки или контейнера), измеряйте дрожжи так, как вы отмеряли разрыхлитель или пищевую соду.

  • Сухие дрожжи могут продаваться как активные сухие или быстрорастворимые. Я отвечаю на множество часто задаваемых вопросов о дрожжах, включая разницу между дрожжами, на моей странице «Выпечка с дрожжами».
  • Если в рецепте используются сухие дрожжи, а у вас есть только дрожжи для пирожных (также известные как свежие дрожжи), воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования.

БЕЛЫЙ ГРАНУЛИРОВАННЫЙ САХАР

В отличие от муки, сахар измеряется, зачерпнув мерный стакан или ложку в контейнер / пакет до тех пор, пока он не переполнится, а затем выровняйте его тыльной стороной ножа.Сахар тяжелее муки, поэтому вероятность его попадания в мерный стакан меньше. Он также более щадящий в рецептах, чем другие ингредиенты, потому что сладость готового продукта зависит от ваших вкусовых рецепторов. Однако всегда лучше измерять ингредиенты точно так, как указано в рецепте, потому что кристаллы сахара необходимы для разложения других ингредиентов. Сахар также способствует правильному подрумяниванию, текстуре, структуре и стабилизации.

КОРИЧНЕВЫЙ САХАР

Измерьте коричневый сахар, как будто вы измеряете сахарный песок.Если в рецепте не указано иное, коричневый сахар следует насыпать в мерный стаканчик или мерную ложку. Светло-коричневый сахар является наиболее распространенным, в то время как темно-коричневый сахар имеет немного более сильный аромат патоки. Если в рецепте не указано иное, вы можете использовать светло-коричневый и темно-коричневый сахар как взаимозаменяемые.

САХАР КОНДИТЕРСКИХ (сахарная пудра / сахарная пудра)

Отмерьте сахар кондитеров той же ложкой и уровнем, что и для муки, как описано выше. Просейте кондитерский сахар, если этого требует рецепт.Если сахар у ваших кондитеров слишком комковат, лучше всего его просеять. (Никому не нужны карманы сахарной пудры в их гладких взбитых сливках!) Как подробно описано выше в разделе «Мука», 1 стакан кондитерского сахара, просеянный , означает, что сахар просеивается после измерений и 1 стакан просеянного кондитера. сахар означает, что сахар просеивается перед измерением .

ПОРОШОК КАКАО

Вне зависимости от того, используете ли вы натуральное или голландское какао, измеряйте какао-порошок той же ложкой и уровнем, что и для муки и кондитерского сахара.Как и кондитерский сахар, какао-порошок может образовывать комки. Если рецепт требует просеивания, убедитесь, что вы нашли время, чтобы сделать это.

ЖИДКИЕ СЛАДОСТИ

Жидкие подсластители включают кленовый сироп, патоку, мед, кукурузный сироп, агаву и т. Д. Измеряйте эти густые и липкие жидкости в сухих мерных стаканчиках.

  • Полезный совет: Чтобы легко отмерить липкие подсластители, слегка опрыскайте внутреннюю часть мерной чашки антипригарным спреем. Так будет намного легче достать подсластитель из чашки!

ЖИДКОСТИ

Жидкости, используемые в выпечке, такие как молоко, вода, масло и т. Д., Следует измерять на уровне глаз.Используя мерный стаканчик для жидкости, налейте жидкость в стакан. Затем наклонитесь, чтобы убедиться, что жидкость ТОЧНО соответствует требуемому в рецепте измерению.

ПОЛУЖИДКИ

Полужидкие ингредиенты, о которых я здесь говорю, представляют собой такие ингредиенты, как сметана, йогурт, арахисовое масло, яблочное пюре, банановое пюре и т. Д. Измеряйте эти полужидкие ингредиенты в сухих мерных стаканчиках. Они слишком толстые, чтобы их можно было точно измерить в мерных стаканчиках для жидкости. Ложкой и разровняйте, как вы делаете с сахаром или мукой, затем используйте резиновую лопатку, чтобы помочь высыпать ингредиенты в миску для смешивания.

  • А масло? Сливочное масло обычно продается в стиках: палочек по 1/2 стакана (8 столовых ложек) или палочек по 1/4 стакана (4 столовых ложки). Это делает измерение очень удобным — просто отрежьте столько, сколько вам нужно в рецепте. Если масло не в форме палочек, измерьте его в сухой мерной чашке. Если рецепт требует растопленного сливочного масла, измерьте его твердое состояние, а затем растопите.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА

Надстройки, о которых я говорю здесь, — это шоколадная стружка, нарезанные фрукты, посыпка, орехи и т. Д.Просто зачерпните или перелейте их в сухой мерный стакан. Эти ингредиенты обычно не используются для создания структуры выпечки, поэтому нет необходимости быть настолько точными.

Я считаю полезными следующие эквиваленты измерений.

Эквиваленты сухих ингредиентов:

  • 1 столовая ложка = 3 чайные ложки
  • 1/8 чашки = 2 столовые ложки
  • 1/4 чашки = 4 столовые ложки
  • 1/3 чашки = 5-1 / 3 столовых ложки
  • 1/2 стакана = 8 столовых ложек
  • 2/3 чашки = 10 и 2/3 столовых ложки
  • 3/4 стакана = 12 столовых ложек
  • 1 чашка = 16 столовых ложек

Эквиваленты жидких ингредиентов:

  • 1 чашка = 8 жидких унций = 1/2 пинты
  • 2 чашки = 16 жидких унций = 1 пинта
  • 4 чашки = 32 жидкие унции = 2 пинты = 1 кварта
  • 8 чашек = 64 жидких унции = 4 пинты
  • 4 кварты = 128 жидких унций = 1 галлон

PDF для бесплатной печати: Sally’s Baking Addiction Measurement Equivalents

Используйте кухонные весы для измерения

Чашка — не всегда чашка, но грамм или унция всегда грамм или унция. Метрические веса, такие как грамм или унция, являются наиболее точными. Размеры чашек являются стандартными там, где я живу, поэтому я предлагаю свои рецепты как в чашках, так и в метрических единицах измерения.

Когда я разрабатываю рецепты для своего веб-сайта и книг, я взвешиваю ингредиенты при тестировании рецептов. Некоторые могут сказать, что взвешивание ингредиентов — пустая трата времени, но если вы хотите получить наиболее точные результаты, взвешивание ингредиентов поможет. Нет необходимости раскладывать ингредиенты ложкой и выравнивать, если вы их взвешиваете, но если в рецепте указано, что вы просеиваете ингредиент, все равно лучше делать это до или после взвешивания (в зависимости от того, что указано в рецепте).

  • Вот (партнерская ссылка) мои весы.
  • Поставьте мерную чашку на весы, обнулите ее, затем добавьте ингредиент.

Хотя лучше использовать указанные веса, если они указаны в рецепте, при необходимости вы можете обратиться к следующему списку. Разные продукты и бренды могут иметь разный вес, но это то, что я обычно измеряю для обычных ингредиентов для выпечки.

PDF-файл для бесплатной печати: Пристрастие Салли к выпечке Преобразование общего веса

Обычная масса

  • 1 стакан универсальной муки = 125 г (4 1/2 унции)
  • 1 стакан просеянной универсальной муки = 118 грамм (4 унции)
  • 1 стакан хлебной муки = 130 г (4 1/2 унции)
  • 1 стакан муки для выпечки = 118 грамм (4 унции)
  • 1 стакан просеянной муки для выпечки = 105 грамм (3 1/2 унции)
  • 1 стакан (упакованный) коричневого сахара = 200 грамм (7 1/2 унций)
  • 1/2 стакана масла = 1 палочка = 115 грамм (4 унции)
  • 1 чашка шоколадной стружки = 180 грамм (6 1/4 унции)
  • 1/2 стакана натурального несладкого какао-порошка = 41 грамм (1.6 унций)
  • 1 стакан кондитерского сахара = 120 грамм (4 1/4 унции)
  • 1 стакан просеянного кондитерского сахара = 115 грамм (4 унции)
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала = 28 граммов (1 унция)
  • 1 стакан сахарного песка = 200 грамм (7 1/2 унций)
  • 1 столовая ложка меда = 21 грамм (3/4 унции)
  • 1/2 стакана кленового сиропа = 156 г (5 1/2 унций)
  • 1 стакан молока = 227 г (240 мл; 8 унций)
  • 1/4 стакана патоки = 85 г (3 унции)
  • 1 стакан овса = 80 грамм (3 унции)
  • 1/2 стакана арахисового масла = 135 г (4 3/4 унции)
  • 1 стакан сметаны или йогурта = 227 грамм (8 унций)

Хотите узнать больше?

Раздел «Мои советы по выпечке» растет!

Как отмерить муку — красивая тарелка

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Руководство о том, как правильно отмерить муку и почему используемый метод может повлиять на результаты выпечки.

Так как мы находимся в разгаре сезона выпечки, сегодня я хотел затронуть важную тему: как отмерить муку!

Если у вас когда-либо возникали проблемы с выпечкой или нестабильными результатами, вы почерпнете некоторые важные знания из сегодняшней статьи. Почему метод имеет значение? Способ измерения муки напрямую влияет на вашу выпечку.

Избыточное отмеривание муки очень просто при измерении по объему (с использованием традиционных мерных стаканчиков и т. Д.). На самом деле, я бы сказал, что это одна из самых распространенных ошибок в выпечке, которую делают люди.

Представьте, что вы добавляете дополнительные 2/3 стакана универсальной муки в ваш любимый рулет, печенье с миндальным сахаром или рецепт булочки. Повлияет ли это на текстуру и результат? Совершенно верно! Скорее всего, у вас получится сухая, плотная и тяжелая выпечка.

Распространенные ошибки при измерении муки по объему

Это невероятно распространенных и легко переизмерить муку при измерениях объема (чашки и т. Д.)). Эти ошибки усиливаются при приготовлении рецептов, требующих больших количеств муки.

НЕПРАВИЛЬНЫЙ СПОСОБ ИЗМЕРЕНИЯ МУКИ:

  • мерные стаканы зачерпнуть непосредственно в мешок для муки или контейнер для хранения, особенно если мука расфасована. Это значительно уплотнит муку.
  • насыпание или насыпка муки в мерный стакан.

* Эти методы позволят получить очень неточное и непостоянное количество муки, что повлияет на текстуру вашей выпечки.

ДРУГИЕ ФАКТОРЫ:

  • марка и точность ваших мерных стаканчиков.
  • Если вы предпочитаете измерения объема, я рекомендую приобрести качественный набор мерных стаканчиков. Не используйте для выпечки кружки или декоративные мерные стаканчики — они не откалиброваны должным образом.

Как правильно отмерить муку по объему

В то время как наиболее точный способ измерения муки — использование метрических весов, существует правильных и надлежащий способ измерения муки по объему.Он называется методом пуха, ложки и уровня .

Этот метод является стандартным для большинства профессиональных составителей рецептов, кулинарных книг и веб-сайтов о кулинарии. Он произведет , ближайший к эквиваленту (+/- 5 граммов) чашки универсальной муки (120 граммов).

Когда мука измеряется неправильно ( см. Выше), 1 стакан муки легко может быть больше, чем на 1/3 стакана. Если в рецепте требуется 2–3 стакана муки, это эквивалентно добавлению 2/3 — 1 стакана дополнительной муки в рецепт.

ПРАВИЛЬНЫЙ СПОСОБ ИЗМЕРЕНИЯ МУКИ ПО ОБЪЕМУ:

  • Метод взбивания, ложки и уровня: тщательно аэрируйте муку ложкой или мерной ложкой, переложите ее в мерную чашку, затем равномерно выровняйте тыльной стороной ножа или посудой с прямыми краями.
  • Для получения дополнительных инструкций см. Пошаговые фотографии процесса ниже или в этом видеоуроке.

Мука естественным образом оседает и укладывается, когда она находится на продуктовой полке или кладовой.

Тщательно взбейте муку ложкой или мерной ложкой перед измерением, чтобы убедиться, что она должным образом аэрирована. Он должен быть легким и пушистым, не тяжелым или плотно упакованным.

СОВЕТ ПО ХРАНЕНИЮ: Я всегда рекомендую переливать муку из мешка в большой герметичный контейнер. Мука будет храниться дольше и лучше, и ее будет намного легче взбить и аэрировать в контейнере. Мои фавориты — Glass Anchor Containers или OXO Pop Containers.

Самый точный способ измерения муки: весы для выпечки

Могу я признаться? Я презираю мерные стаканы.Хотя я всегда включаю измерения объема в свои рецепты выпечки, я настоятельно рекомендую каждому вкладывать средства в базовые весы для выпечки и использовать метрические веса.

Метрические гири чрезвычайно точны (и почти надежны), поэтому большинство кондитеров предпочитают и рекомендуют использовать их, а не измерения объема.

Моя конверсия для выпечки стандартной универсальной муки: 1 стакан = 120 грамм. Это довольно стандартно, но может немного отличаться от пекаря к пекарю. Если кулинарная книга, веб-сайт или повар предоставляют метрические веса, используйте их в . Вы добьетесь лучших результатов!

Самое лучшее в использовании весов? 120 граммов будет , всегда будет 120 граммами.

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВЕСОВ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ:

  • чрезвычайно точный; стабильные результаты
  • экономия времени
  • меньше уборки и посуды
  • рецептов можно легко увеличивать или уменьшать; нет беспорядочных дробей
  • пропорций выпечки легко использовать!

КАК ВЗВЕШИВАТЬ МУКУ:

  1. Поставьте емкость на весы для выпечки.
  2. Нажмите кнопку «TARE» — этот ноль находится вне шкалы, что отрицает вес любого контейнера или сосуда, который вы измеряете (или любых других ингредиентов в контейнере).
  3. Добавьте муку в миску, пока вес не будет соответствовать метрическому весу (1 чашка = 120 граммов; 2 чашки = 240 граммов и т. Д.). Вот и все!

Если вам понравился этот пост, обязательно ознакомьтесь с другими научными статьями о выпечке и кулинарии:

Измерение муки — какой метод наиболее точен? — Блог Орсона Гайги

У каждого пекаря свой стиль измерения муки.Выложите это ложкой. Зачерпните. Избавься от этого. Выровняйте его. Взбейте это. Для каждого пекаря свой метод!

Действительно ли имеет значение метод ?? Или можно просто наполнить мерный стаканчик и назвать это хорошим? Давайте проведем небольшое тестирование, чтобы выяснить это.

Наше тестирование состоит из двух этапов. Сначала мы протестировали различные методы измерения муки, а затем взвесили чашку, чтобы определить количество муки. На втором этапе мы приготовили сахарное печенье. Одна партия была приготовлена ​​из точного количества муки, измеренного с помощью весов.Еще одна партия была приготовлена ​​из муки, отмеренной мерным стаканом. Разница в тесте и печенье очень показательна.

Этап первый: методы измерения

Метод первый — СКАПАТЬ и ВСТРЕШАТЬ. Мы зачерпнули муку мерным стаканом в миску. Затем мы встряхнули чашку, чтобы удалить излишки муки сверху. В полученной чашке оказалось 173 грамма муки.

Метод второй — SCOOP & LEVEL. Мы использовали тот же мерный стакан, чтобы зачерпнуть один стакан муки. Затем мы использовали нож, чтобы выровнять лишнюю муку.Таким способом было получено 155 граммов муки.

Метод третий — ЛОЖКА И УРОВЕНЬ. Мы использовали мерную чашку меньшего размера, чтобы заполнить мерную чашку на одну чашку. Затем высыпали ножом лишнюю муку. Это чашка размером 146 грамм.

Метод четвертый — НАБОР, ЛОЖКА и УРОВЕНЬ. В этом методе мы осторожно взбивали муку перед тем, как положить ее в мерный стакан. Мы также использовали ложку меньшего размера, что заняло немного больше времени, но привело к меньшему количеству упакованного стакана муки. Наконец, выровняли излишки ножом.Эта чашка весила 134 грамма.

Какой метод наиболее точен?

Точность относительная. Не все виды муки имеют одинаковый вес. Цельнозерновая мука весит больше, чем мука для жмыха. Но для универсальной муки эмпирическое правило составляет 120 граммов на одну чашку муки. (Хотите узнать вес других ингредиентов для выпечки? Посетите это руководство! Оно является наиболее полным!)

Итак, если мы следуем этому правилу — тогда метод четвертый (взбить, ложка и уровень) является наиболее близким, но все же на 14 грамм больше веса чашки муки.Следовательно, использование весов — определенно самый точный способ измерения муки. Нет весов? Тогда четвертый способ — ваш лучший вариант.

Также важно учитывать способ написания рецепта. Если автор рецепта дает конкретный метод измерения муки, то используйте этот метод. Если метод не указан, используйте шкалу для измерения 120 граммов или используйте метод четыре (взбивание, ложка и уровень). Но лучший способ запекать — весить в граммах! Многие разработчики рецептов добавляют к своим рецептам измерения веса, что значительно упрощает копирование их творений в наших собственных домах.

Действительно ли это имеет значение?

На следующем этапе тестирования мы хотели определить, действительно ли разница в весе будет иметь значение при выпечке.

Для этого теста мы сделали две партии сахарного печенья. Рецепт от Blyss Cookies, дает вес — 225 грамм. Итак, для первой партии мы использовали этот вес. Для второй партии мы добавили всего 12 лишних граммов муки — 237 граммов.

Разница стала очевидной, как только мы добавили муку во влажные ингредиенты.Тесто было сухим, рассыпчатым и не образовывало шара. Мы раскатали тесто между двумя листами пергаментной бумаги, оно трескалось и разваливалось. Нам удалось размять достаточно теста, чтобы сделать несколько печений. Но они разочаровали — их плотная и сухая текстура была грустной по сравнению с мягким печеньем, приготовленным из правильного количества теста. Единственная разница — 12 лишних граммов муки!

Рассмотрим это:

FFFF SCOO
  • SCOOP & LEVEL
  • SPOON & LEVEL
  • FLUFF, SPOON, & LEVEL

    • Таким образом, ближайшее измерение все еще превышает 14 граммов, что приводит к разочаровывающим результатам для печенья.Вы уже готовы взвешивать муку? Ха-ха. Если раньше вас не убедили, то, вероятно, убедили сейчас! Это действительно имеет значение для вашего успеха в выпечке!

    Заключение

    Весы — достойное вложение. Используя весы для взвешивания муки (и других ингредиентов!), Ваша выпечка превратится из разочаровывающей и непредсказуемой в надежную и последовательную. Нам нравятся эти весы, и мы знаем, что вы тоже полюбите их!

    Хотите больше информации о муке? Узнайте здесь о разных сортах муки!

    Объем муки в пересчете на вес | Граммы | Унции | Чашки | Фунты | Килограммы

    Калькулятор для преобразования универсальной муки, простой муки, муки типа 00, муки саморазбавляющейся, ржаной муки, муки грубого помола и муки из цельного зерна.Преобразование весов и весов сухого объема для рецептов выпечки.

    Введите количество муки:

    Точность:

    Полученные результаты: Сумма:

    От единицы

    Равно:

    К единице

    Выберите муку Из единицы:

    универсальная мука — чашка USbread мука — чашка US мука типа 00 — чашка US простая мука — чашка USrye мука — чашка US самоподъемная мука — чашка US цельная пшеничная мука — чашка US цельная мука — чашка USgram — гдекаграм — dkg — дагкилограмма — кг унция — унция — фунт зерновой муки — гранулированная мука — кварта американо-четвертичная мука — кварта американо-четвертичная мука типа 00 — кварта американо-квартовая мука — кварта кварта американо-ржаной муки — кварта американо-самовращающейся муки — кварта амер.

    Выберите муку В единицу:

    универсальная мука — чашка USbread мука — чашка US мука типа 00 — чашка US простая мука — чашка USrye мука — чашка US самоподъемная мука — чашка US цельная пшеничная мука — чашка US цельная мука — чашка USgram — гдекаграм — dkg — дагкилограмма — кг унция — унция — фунт зерновой муки — гранулированная мука — кварта американо-четвертичная мука — кварта американо-четвертичная мука типа 00 — кварта американо-квартовая мука — кварта кварта американо-ржаной муки — кварта американо-самовращающейся муки — кварта амер.

    Этот конвертер позволяет мгновенно преобразовывать вес в единицы объема сухой и жидкой / жидкой муки для различных типов муки (универсальная мука , обычная мука, мука типа 00, самоподъемный пол, белая мука, ржаная мука, цельнозерновая, цельнозерновая и цельнозерновая мука .) Затем преобразуйте единицы измерения в (граммы г, чашки, унции унции, фунты фунты, кварты gt, столовые ложки.)
    Вы можете ввести целые числа, десятичные дроби или дроби, например: 7, 29,35, 15 3/4

    Простая мука PF | Мука универсальная НПФ | Самоподъемная мука SRF | Хлебная мука | Мука для торта | 00 Тип муки | Ржаная мука | Цельнозерновая мука | Цельнозерновая мука WWF | Гречневая мука | Кукурузный крахмал | Мука без глютена GFF | Картофельная мука | Рисовая мука | Соевая мука

    Что измерять: вес с помощью весов или объем с помощью чашек?

    Если мешок цельнозерновой или цельнозерновой муки из местного магазина сообщает вам, что вес одной четверти чашки составляет 30 грамм, то получается 4.2 унции или 120 граммов на одну чашку. Но как вы узнаете, правильные ли плотность / вес, когда вы наполняете чашку? И это 5,66 или 5 2/3 стакана на 1,5 фунта или 680 граммов муки, 2,2 фунта на 1 килограмм (1000 грамм) или от 22 фунтов на 10 кг для большей партии теста. Если, например, вы толкнете его сильнее в чашку, вес станет намного выше, и это просто. Это хорошо известно в практике кулинарии.

    Объемные методы измерения количества муки дают различные результаты.В зависимости от плотности муки, а не только от количества, фасованный стакан с мукой имеет гораздо больший вес по сравнению с весом просеянной муки. Это причина, по которой пекари ориентируются на вес сухих ингредиентов, они хотят производить все партии одинаково. Тем, кто заинтересован в приятной выпечке, лучше всего принять во внимание эти факты и лучше инвестировать в покупку кухонных весов для получения гораздо лучших результатов. Они стоят всего несколько баксов. Кроме того, если мука просто зачерпывается чашкой, она упаковывается к дну чашки, и количество снова меняется, а не является точной мерой, как должно.

    Мука и Космополитания

    В Австралии универсальная мука называется простой мукой или просто белой мукой, вес которой составляет 125 граммов на 1 стакан. То же самое касается цельнозерновой муки , в Австралии она называется цельнозерновой мукой , те же продукты 120 граммов на 1 стакан. Кто-нибудь называет муку немного по-другому (?) .. пожалуйста, дайте нам знать, чтобы мы могли добавить ее сюда.

    Пищевая ценность на 100 г — 3.5 унций
    Углеводы: 75,6 грамма 2,66671 унция
    Белок: 9,3 грамма — 0,3280 унции
    Жиры: 1,2 грамма — 0,04233 унции
    Пищевые волокна: 3 грамма — 0,10582 унции
    Холестерин: 0 миллиграмм — 0 унций
    Энергия: 1488 кДж / 351 ккал
    МЕТОД ВЕС ПРЕВЫШЕНИЕ Процент
    пекарей, которые используют
    этот метод:
    ВЕС 120 граммов + 0g 3224% 3224% 134 грамма + 14g 18%
    ЛОЖКА и УРОВЕНЬ 146 граммов + 26g 22%
    SCOOP & LEVEL 155
    SCOOP & SHAKE 173 грамма + 53 г 8%
    FLUFF, SCOOP и SHAKE не тестировалось 6%
    908
    График зависимости объема муки от веса:
    Чашка Грамм Унция Фунт Килограмм
    1/4 1 г1 унция 0,06 фунта 0,03 кг
    1/3 42 г 1,5 унции 0,09 фунта 0,04 кг
    1/2 62 г 0,06 кг
    5/8 78 г 2,7 унции 0,7 фунта 0,07 кг
    2/3 83 г 2,9 унции 0,0814
    3/4 93 г 3.3 унции 0,2 фунта 0,09 кг
    1 125 г 4,4 унции 0,27 фунта 0,125 кг
    1 столовая ложка муки = прибл. 8 г или 1/3 унции
    3 столовые ложки муки = прибл. 25 г или 1 унция
    Пищевая ценность на 100 г — 3,5 унции
    Углеводы: 74,58 грамма 2,63073 унции
    Белок: 10,37 грамма — 0,36579 унции
    Жир: 1.25 грамм — 0,044409 унции
    Пищевые волокна: 2 грамма — 0,07055 унции
    Холестерин: 0 миллиграмм — 0 унций
    Энергия: 1452 кДж / 347 ккал
    908 0,1 л
    График зависимости объема муки от веса:
    Чашка Грамм Унция Фунт Килограмм
    1/4 908 908 908 0,03 кг
    1/3 42 г 1.5 унций 0,1 фунта 0,04 кг
    1/2 64 г 2,2 унции 0,13 фунта 0,06 кг
    5/8 8014 8014 0,08 кг
    2/3 85 г 3 унции 0,2 фунта 0,08 кг
    3/4 95 г 3,4 унции 0,2 фунта
    1 127 г 4.5 унций 0,28 фунта 0,127 кг
    1 столовая ложка муки = прибл. 8 г или 1/3 унции
    3 столовые ложки пола = прибл. 25 г или 1 унция
    Пищевая ценность на 100 г — 3,5 унции
    Углеводы: 73 грамма 2,57500 унций
    Белок: 14 граммов — 0,49384 унции
    Жиры: 2 грамма — 0,07055 унции
    Пищевые волокна: 12 граммов — 0,42329 унции
    Холестерин: 0 миллиграмм — 0 унций
    Энергия: 1336 кДж / 339 ккал
    2 .6 унций
    Объем муки по сравнению сдиаграмма веса:
    Чашка Грамм Унция Фунт Килограмм
    1/4 30 г 1,05 унции 0,08 фунта 40 г 1,4 унции 0,08 фунта 0,04 кг
    1/2 60 г 2,1 унции 0,13 фунта 0,06 кг
    0,16 фунта 0,075 кг
    2/3 80 г 2,8 унции 0,17 фунта 0,08 кг
    3/4 908 унций 90 г 0,09 кг
    1 120 г 4,2 унции 0,26 фунта 0,12 кг
    1 столовая ложка муки = прибл. 8 г или 1/3 унции
    3 столовые ложки муки = прибл. 25 г или 1 унция
    Пищевая ценность на 100 г — 3.5 унций
    Углеводы: 69 граммов 2,43390 унций
    Белок: 14 граммов — 0,49384 унции
    Жиры: 3 грамма — 0,10582 унции
    Пищевые волокна: 23 грамма — 0,81130 унции
    Холестерин: 0 миллиграмм — 0 унций
    Энергия: 1298 кДж / 324 ккал
    унций 908
    График зависимости объема муки от веса:
    Чашка Грамм Унция Фунт Килограмм
    1/49 унций 0,06 фунта 0,026 кг
    1/3 34 г 1,2 унции 0,07 фунта 0,034 кг
    1/2 52 г
    0,052 кг
    5/8 64 г 2,2 унции 0,14 фунта 0,064 кг
    2/3 68 г 2,4 унции 0,0814 0,0814 0,0814
    3/4 77g 2.

    No related posts.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*

    © "Любимая кухня" 2019 Все права на материалы, размещенные на сайте, охраняются в соответствии с законодательством. Использование материалов сайта "Любимая кухня" разрешается с обязательным указанием ссылки на источник, а для Интернет-ресурсов – прямой для поисковых систем гиперссылки, не закрытой от индексации поисковыми системами.

    Карта сайта