Маринованные стрелки чеснока на зиму. Пошаговый рецепт

Маринованные стрелки чеснока на зиму – пикантная закуска, которую, уж точно, вы не купите в магазине. Во всяком случае, мне этот деликатес на глаза не попадался в продаже. Еще пару лет назад, только некоторые огородники употребляли их в пищу – тушили, жарили, замораживали для вторых и первых блюд, мариновали. На сегодняшний день популярность чесночных стрелок выросла в разы.

Сегодня хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом, из которого вы узнаете, как приготовить маринованные стрелки чеснока на зиму. Чтобы ваша заготовка получилась вкусной, важно правильно выбрать чесночные стрелки. Для маринования и употребления в пищу идеально подходят стрелки длиной не более 20 см., с еще нераскрывшимся цветоносом.

Маринованные чесночные стрелки можно подавать к столу к разным овощным, рыбным и мясным гарнирам в качестве отдельной закуски. К тому же их можно использовать и во время приготовления многих вторых блюд, супов, борщей и щей. С их помощью ваши блюда приобретут характерный чесночный аромат, некую остроту и  особую пикантность. А еще их можно добавлять в салаты.

Как и сами зубчики чеснока, стрелки содержат в своем составе большое количество витаминов и полезных веществ и обладают такими же лечебными и полезными свойствами, что и чеснок. Мариновать стрелки чеснока на зиму я предлагаю методом двукратной заливки, которая не требует дополнительной стерилизации.

Чтобы приготовить маринованные стрелки чеснока без стерилизации, нам понадобятся.

Ингредиенты:

• Чесночные стрелки,
• Морковь,
• Укроп.

Ингредиенты для маринада на 1 литр воды:

• Соль – 1 ст. ложка,
• Уксус — 3 ст. ложка,
• Сахар — 2 ст. ложка,
• Зерна горчицы и кориандра – 10 гр.,

Маринованные стрелки чеснока на зиму — рецепт

Стрелки чеснока помойте.

Отрежьте уплотнение с соцветием (бутоны). Нарежьте их палочками длиной по 8-10 см.

Помытую морковь нарежьте полукружочками.

В чистую и сухую баночку выложите чесночные стрелки. Заполните ими банку практически по горлышко.

Затем всыпьте морковку.

Сверху положите пучок укропа.

Приготовьте маринад. Для этого банки с чесночными стрелками залейте горячей водой. Прикройте их крышками и оставьте на 10 минут. Далее воду сцедите в кастрюлю. Поставьте ее на плиту. В кипящую воду всыпьте зерна кориандра и горчицы.

Помимо этих специй для маринования чесночных стрелок можно использовать гвоздику, черный и душистый перец горошком. Пряного вкуса можно добиться с помощью кардамона, тимьяна и тмина. Всыпьте в маринад соль и сахар.

Влейте уксус.

Проварите маринада до полного растворения соли и сахара. Перед тем, как заливать его в банки обязательно попробуйте на вкус, всего ли достаточно.

Горячим маринадом залейте чесночные стрелки.

Банки закройте винтовыми или металлическими крышками. Как и многие другие виды консервации, их необходимо перевернуть вверх дном и укутать чем-нибудь теплым. Благодаря переворачиванию и теплу, баночки хорошо простерилизуются, а значит, заготовка будет храниться долго. На следующий день, после остывания, баночки следует перенести для дальнейшего хранения в холодное помещение.

Пробовать закуску можно не ранее, чем через две недели. Обратите внимание на то, что стрелки сразу после закатки имеют красивый ярко-зеленый цвет. Буквально через 1-2 дня цвет у стрелок поменяется – станет с буро-желтым отливом.

Маринованные стрелки чеснока на зиму. Фото

Думаю, многие хозяйки задаются также и вопросом о том, как приготовить маринованные стрелки чеснока быстро, которые можно употреблять в пищу, не дожидаясь зимы.

Принцип их маринования практически такой же, как и приготовление быстрых маринованных кабачков по-корейски.

Ингредиенты:

• Чесночные стрелки – 400 гр.,
• Морковь – 1 шт., небольшого размера,
• Смесь специй для корейской моркови,
• Соль – 0,5 ч. ложки,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Уксус – 2 ст. ложки,
• Специи: черный молотый перец,

Маринованные стрелки чеснока быстро — рецепт

Морковь и чесночные стрелки помойте. Морковку потрите на терке для моркови по-корейски. Стрелки чеснока нарежьте на отрезки длиной в 5-7 мм., можно и длиннее. Чеснок опустите в кастрюлю с кипящей водой. Проварите его в течение 3-4 минут.

Выловите его шумовкой. Дайте остыть. После остывания добавьте к нему тертую морковь и специи. Заправьте указанным количеством соли, уксуса и сахара. Конечно, количество этих ингредиентов вы можете регулировать по своему вкусу.

Кто-то любит более соленые закуски, другие же наоборот предпочитают более острые и кислые. Перемешайте чесночные стрелки. Сложите в пластиковый лоток. Накройте крышкой. Поставьте на 2-3 часа в холодильник.

Маринованные стрелки чеснока рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Маринуем стрелки чеснока

Многие из нас частенько маринуют и солят чеснок. Но о том, что таким же образом можно мариновать стрелки чеснока не все знают.

Я по этому рецепту готовлю уже второй год, главное успеть срезать молодые стрелки, поэтому этот рецепт будет особенно актуален для тех, у кого есть свой огород, ну или же просто для любителей этого блюда. Да и зачем выбрасывать то, что может принести массу удовольствия, не требуя особых затрат сил и времени, ведь процесс не занимает больше 40 минут, и это максимум. Соль лучше варьировать по вкусу, пробуя рассол. Начнём!

Как приготовить «Маринованные стрелки чеснока» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобятся стрелки чеснока, соль, лаврушка, перец горошком, уксус столовый 9% и конечно вода для маринада.

Шаг 2 Ссылка

Необходимо обработать стрелки. Промыть, обрезать кончики или с ними, по желанию, разрезать стрелки по глубине банки. Плотно вложить стрелки в банки, количество маринада и уксуса зависит как раз от количества полученных банок, я делала в совсем небольших.

Шаг 3 Ссылка

Сделать маринад, я делал половину от рецепта, так как стрелок оказалось немного. В воду добавить лаврушку, перец, соль, попробовать на вкус, возможно придётся добавить соль, зависит от её качества. Довести маринад до кипения.

Шаг 4 Ссылка

В банки добавить уксус. Я добавила по 0,5 столовой ложки.

Шаг 5 Ссылка

Затем кипящий маринад залить в банки.

Шаг 6 Ссылка

Накрыть банки крышкой и поставить стерелизоваться на 12-15 минут, опять же если банки больше, то и времени потребуется больше.

Шаг 7 Ссылка

Не снимая крышки закрыть банки и поставить на полотенце перевернутыми до остывания. Маринованные стрелки чеснока готовы. Подавать к картошечке холодной зимой. Приятного аппетита!

Как солить чесночные стрелки

Маринованные стрелки чеснока на зиму. Мягкие и вкусные! 2020г.

8.789 285

Тип блюда: Закуски

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты

Стрелки чеснока-

Вода1 литр

Соль2 стол. ложки

Сахар2 стол. ложки

Уксус 9%200 грамм

Лавровый лист2 шт.

Перец горошком7 шт.

Стрелки чеснока — очень вкусная закуска к мясу, курице и просто к картошке. Маринованные стрелки чеснока по нашему рецепту получаются в меру острые и вкусные, а ещё хорошо жуются.

Стрелки чеснока отрывают руками с небольшим щелчком. Это делается для того, чтобы чеснок пошёл в головку, а не в семена. Важно успеть, чтобы стрелки были молодыми, а семенная коробка не открывалась.

Вот эти самые стрелки, без цветка, мы моем, режем на небольшие фрагменты (3-5 см) и отправляем в кастрюлю.

Заливаем достаточным количеством воды и провариваем стрелки в течение 15 минут. Далее воду сливаем и готовим маринад. Обычно мне 1 литра бывает достаточно.

К 1 литру воды добавляю 200 грамм 9? уксуса, 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Варю в маринаде ещё 10 минут. Выключаю газ.

Вылавливаю стрелки чеснока шумовкой и раскладываю плотно по чистым баночкам. Далее заливаю маринадом и закрываю крышками.

Готово! Стоит наша вкуснятина при комнатной температуре, в кладовке в квартире.

ВИДЕО рецепт, немного другой маринад, более щадящий. Но тоже прекрасно стоит в квартире.

Информация о материале

Автор: Super User

Категория: Закуски на зиму

Опубликовано: 16 июля 2020

Создано: 16 июля 2020

Обновлено: 16 июля 2020

Как замариновать стрелки чеснока: 4 рецепта

Маринованные стрелки чеснока.
4 рецепта

Огородники знают, что при выращивании чеснока стрелки нужно удалять с растения, чтобы зубчики были крупными. Иногда их выкидывают, но зачем это делать, если можно их замариновать?
Для маринования подходят молодые мягкие стрелки, срезанные до того как начали разрываться обертки соцветия.

? Маринованные стрелки чеснока рецепт №1.

Ингредиенты:
– уксус
– зелень
– сахар
– соль
– стрелки чеснока

Приготовление:

1. В воде растворите сахар, соль, кипятите пару минуток, добавьте уксус. Листья и стрелки необходимо собирать еще до того, как созреет чесночная головка.
2. Зелень промойте, порежьте полосками, бланшируйте в воде, охладите холодной водой, плотно выложите в ошпаренные баночки, залейте кипящей заливкой.

3. Литровые банки простерилизуйте пять минут, закройте.
4. В банки с чесночными стрелками можно добавить пряную зелень.
5. Приготовьте заливку: смешайте 100 г уксуса, по 50 г сахара и соли, литр воды.

? Маринованные стрелки чеснока рецепт №2.

Ингредиенты:
– вода для маринада – литр
– сахар, соль – по 50 г
– стрелки молодого чеснока – 1 кг
– специи – перец душистый, лавровый лист)
– уксус столовый – 100 мл

Приготовление:

1. Молодые чесночные стрелки промойте, порежьте палочками, длиной 10 сантиметров. Лучше всего использовать самую сочную нижнюю часть.

2. Стрелки плотно уложите вместе с перцем и лавровым листом в 0,5 литровые баночки.
3. Воду вскипятите, залейте содержимое банок, прикройте крышками, дайте постоять минут 5-7.
4. Банки закройте крышками, поставьте под одеяло. Маринованный чеснок на зиму готов!

? Маринованные стрелки чеснока рецепт №3.

Ингредиенты:
– молодые чесночные стрелки
– пряная зелень
– соль, сахар – по 50 г
– вода – один литр
– уксус столовый – 120 мл

Приготовление:

1. Чесночные стрелки нужно собирать до тех пор, пока обертки соцветий не разорвались. Как только стебель возвысился над листьями на 10 сантиметров, стрелки можно обрывать.

2. Сорванные чесночные стрелки отсортируйте, промойте. Порежьте кусочками по 3 сантиметра, сложите в кастрюлю, залейте кипятком, бланшируйте на протяжении двух минут, но не более. Далее охладите стрелки в прохладной воде, используя дуршлаг.
3. Стрелки чеснока как можно плотнее уложите в стерилизованные банки, залейте кипящим маринадом, прикройте полиэтиленовыми крышками.
4. Маринад приготовьте из уксуса, сахара, соли, воды и зелени.

Готовые маринованные стебли чеснока по вкусу напоминают черемшу. Их можно подать с различными блюдами: кашей, рыбой, мясом и т.д. Они придадут им особой остроты. При желании для маринования можно использовать не только стебли чеснока, но и головки.

Еще больше интересного на странице ВО САДУ ЛИ, В ОГОРОДЕ – с любовью к земле

? Маринованные стрелки чеснока рецепт №3.

Ингредиенты:
– 500 г стрелок чеснока;
– 0,5 ч. ложки зерен кориандра;
– 2 лавровых листа;
– 0,5 ч. ложки лимонной кислоты;
– 0,5 ст. ложки соли;
– 2 ст. ложки сахара.

Инструкция

1. Чесночные стрелки промыть под проточной водой. Дать воде стечь. Нарезать стрелки на кусочки по 4-5 сантиметров.
2. Приготовить банки. Промыть в горячей воде с добавлением соды. Затем простерилизовать на водяной бане.
3. Металлические крышки опустить в кипящую воду на 10 минут.
4. На дно каждой банки положить по одному лавровому листику и несколько зерен кориандра.

5. Укладываем измельченные чесночные стрелки. Заливаем кипятком. Оставляем постоять 5-8 минут. 6 Сливаем воду из банок в кастрюлю. Добавляем сахар, соль и лимонную кислоту.
7. Доводим до кипения и кипятим 5 минут на маленьком огне.
8. Кипящим рассолом начинаем заливать чесночные стрелки. Заливаем так, чтобы рассол переливался через края.
9. Закатываем простерилизованными металлическими крышками. Переворачиваем вверх дном и убираем под «шубу».
10. Когда банки остынут, убираем в холодное место. Готовые маринованные чесночные стрелки, можно подавать к столу с жареным мясом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Июн 17, 2017Ольга

Стрелки чеснока маринованные



Свойства стрелок чеснока маринованные

Сколько стоит стрелки чеснока маринованные ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

120 р.

 

С древних времен и по сегодняшний день чеснок является необычайно популярным огородным растением, высоко ценимым не только за вкусовые, но и лечебные качества. Интересно, что в процессе роста чеснок выбрасывает зеленые стрелки, которые характеризуются теми же свойствами, что и луковицы. Стрелки чеснока тоже пригодны в пищу – на их основе нередко готовятся различные вкусные блюда либо заготавливают зелень впрок.

Как известно, зеленые стрелки чеснока радуют нас в летнее время года лишь на протяжении двух недель, поэтому наслаждаться и исцелять себя с их помощью достаточно проблематично. Между тем заготовленные впрок стрелки чеснока (маринованные, например) являются отличным источником витаминов и натуральным лечебным средством на долгую холодную зиму.

Перед тем как приготовить стрелки чеснока маринованные кончики побегов, на которых располагаются небольшие луковички с семенами, принято удалять. Это связано с тем фактом, что оболочка миниатюрных луковок отличается достаточной жесткостью, поэтому в пищу нес совсем годится.

Для заготовки стрелок чеснока маринованных зелень промывают и нарезают небольшими кусочками, после чего бланшируют, обсушивают и закладывает в банки. Затем готовится маринад, которым в горячем виде заливают сырье и закатывают. В таком виде стрелки чеснока маринованные могут храниться достаточно долго – не менее года, правда, со временем их полезные свойства несколько ослабляются, как и частично характерный островатый привкус.

Калорийность стрелок чеснока маринованных на 100 граммов зелени равна всего 24 ккал, из-за чего добавление этого продукта в состав других блюд, значительно обогащая их полезными элементами, не добавляет лишней питательной ценности. Так, стрелки чеснока маринованные неплохо сочетаются с такими продуктами, как кабачки, свекла, шпинат, мясо, яйца, майонез, масло сливочное, сыр, лимонный сок, горчица и соевый соус.

Польза стрелок чеснока маринованных, как и свежей зелени, просто очевидна для организма человека — их составе присутствует масса ценных веществ. Регулярное употребление в разумных пределах этого продукта подавляет процессы брожения и гниения в кишечном тракте, а также помогает при лечении гипертонии и атеросклероза.

Доказано, что не только луковицы, но и стрелки чеснока даже в маринованном виде способствуют профилактике заболеваний, вызванных кишечными паразитами. Помимо этого, эффективны они и с целью профилактики инфекционных заболеваний.

Нельзя не упомянуть, что стрелки чеснока маринованные за счет высокого содержания в них компонентов сульфидных не только помогают в борьбе с дизентерийной палочкой, стафилококками и вредоносными грибками, но и способствуют рассасыванию кровяных сгустков и тромбоцитов.

Калорийность стрелок чеснока маринованные 24 кКал

Энергетическая ценность стрелок чеснока маринованные (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1 г. (~4 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 3.5 г. (~14 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 17%|0%|58%

Рецепты с стрелками чеснока маринованные



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 10 граммов
в 1 банке 500 граммов
в 1 веточке 10 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 6913

Стрелки чеснока на зиму – Заготовки на зиму. Рецепты заготовок

Тот, кто никогда не пробовал маринованные стрелки чеснока на зиму, тот потерял многое, ведь это вкуснейший деликатес с острым вкусом и пряным ароматом. Стрелки чеснока, которые многие хозяйки выбрасывали, сегодня служат великолепной основой для многих блюд. Тем более что, кроме уникальности, которую стрелки чеснока придают блюдам, они являются ещё и отличным источником витаминов. Причём, как выяснилось, в стрелках их содержится гораздо больше, чем в самом чесноке.

Из чесночных стрелок можно приготовить чудесную закуску, салаты, соусы, приправы, их можно добавлять в овощные рагу, жарить, добавлять понемногу в первые и вторые блюда и, наконец, заготовить на зиму.

Пошаговые рецепты

Есть множество вариантов, как заготовить стрелки чеснока на зиму. Главное не упустить момент и вовремя собрать чесночные стрелки. Помните, чесночные стрелки нужно срезать сразу, как только чеснок их выпустит, пока они нежные и сочные. Обратите внимание на появившийся бутон. Если он закрыт – срезайте стрелку немедля, если же распустился в цветок – стрелка абсолютно не пригодна ни для употребления в пищу, ни для заготовок.

Маринованные стрелки чеснока на зиму (рецепт №1)

Ингредиенты:
1 кг стрелок чеснока,
1 л горячей воды,
50 г сахара,
100 г 9% уксуса,
50 г соли,
перец горошком, лавровый лист, зёрна горчицы – по вкусу.

Приготовление:
Молодые стрелки чеснока вымойте, нарежьте палочками, бланшируйте в кипящей воде в течение 2 минут и дайте им остыть. На дно подготовленных стерилизованных банок положите лавровый лист, перец горошком, зёрна горчицы и поверх этого выложите чесночные стрелки. Залейте всё горячим маринадом, приготовленным из воды, сахара, соли и уксуса, и стерилизуйте заполненные банки: 0,5 л – 5 минут, 1 л – 10 минут. После чего банки закатайте, переверните, дайте им остыть и храните в прохладном месте.

Маринованные стрелки чеснока на зиму (рецепт №2)

Ингредиенты:
1 кг стрелок чеснока,
1 л горячей воды,
100 г 9% уксуса,
50 г соли,
перец горошком, лавровый лист, красный горький перец – по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте чесночные стрелки, нарежьте их и бланшируйте в течение 2 минут. Затем дайте остыть и разложите по чистым стерилизованным банкам, на дно которых уже положены все специи. Маринад приготовьте из воды и соли. Залейте кипящим маринадом банки с чесночными стрелками и добавьте в каждую уксус из расчёта на 0,5 л банку — 1,5 ст.л., на 1 л банку – 3 ст.л. Банки сразу же закатайте, переверните, дайте им остыть.

Маринованные стрелки чеснока с зеленью

Ингредиенты:
чесночные стрелки,
укроп,
петрушка.
Для маринада:
1 л воды,
50 г сахара,
50 г соли,
1 ч.л. 70% уксусной эссенции.

Приготовление:
Вымойте стрелки чеснока, нарежьте их кусочками длиной 3-5 см, крупно нарежьте зелень. Сложите всё в подготовленные стерилизованные банки, залейте кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Затем воду слейте и залейте содержимое банок маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и уксуса. Банки закатайте стерилизованными крышками, переверните и оставьте до полного остывания.

Маринованные стрелки чеснока с перцем и корицей

Ингредиенты:
300 г стрелок чеснока,
1 стак. воды,
1 стак. столового уксуса,
3 ст.л. соли,
1,5 ст.л. сахара,
3 г корицы,
10 г чёрного молотого перца,
3 лавровых листа.

Приготовление:
Подготовьте собранные молоденькие чесночные стрелки, нарежьте их, ошпарьте кипятком и сложите в подготовленную стерилизованную банку. Залейте содержимое банки горячим рассолом, приготовленным из воды, соли, сахара, приправ и специй, и закатайте крышкой. Приготовленные таким способом чесночные стрелки будут готовы к употреблению через три недели.

Маринованные стрелки чеснока по-корейски

Ингредиенты:
2-3 пучка чесночных стрелок,
2-3 зубчика чеснока,
1 ст.л. приправы для корейской моркови,
1 ч.л. яблочного уксуса,
½ ч.л. сахара,
3-4 лавровых листа,
растительное масло, соль или соевый соус – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте стрелки чеснока кусочками и обжарьте их, помешивая, на сковороде с разогретым растительным маслом до мягкости. Добавьте к ним сахар, измельчённый лавровый лист, приправу для корейской моркови, уксус, соль или соевый соус по вкусу и подождите, пока масса загустеет. Выключите огонь, остудите, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Разложите приготовленную массу по банкам, плотно закройте крышками и храните в холодильнике.

Малосольные стрелки чеснока

Ингредиенты:
1 кг стрелок чеснока,
4-5 листьев чёрной смородины,
3 листа вишни,
½ корня хрена,
100 г зелени укропа.
Для рассола:
1 л воды,
60-70 г соли,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Переберите стрелки чеснока, промойте их холодной проточной водой и нарежьте кусочками длиной 10 см. Корень хрена натрите на мелкой тёрке, измельчите зелень укропа и смешайте с хреном и нарезанными чесночными стрелками. Уложите всё в банки, перекладывая листьями чёрной смородины и вишни. Приготовьте рассол, растворив в кипящей воде соль и перец. Остудите рассол до 50ºС, залейте им содержимое банок, накройте сверху банки сложенной в 2-3 слоя марлей и оставьте при комнатной температуре. Через 5 дней накройте банки плотными полиэтиленовыми крышками и отправьте на хранение в прохладное место.

Стрелки чеснока в соке красной смородины

Ингредиенты:
2 кг стрелок чеснока,
300 мл сока красной смородины,
700 мл воды,
3 зонтика укропа,
100 г сахара,
50 г соли.

Приготовление:
Нарежьте стрелки чеснока кусочками длиной 3-5 см и бланшируйте в кипящей воде в течение 1 минуты. Затем уложите их в чистые банки вместе с зонтиками укропа. Ягоды красной смородины залейте кипящей водой и кипятите 3 минуты, после чего протрите через сито. В процеженный отвар добавьте соль, сахар, доведите его до кипения и залейте им чесночные стрелки с укропом. Банки закатайте, переверните и оставьте до полного остывания. Храните заготовку в прохладном месте.

Стрелки чеснока с паприкой и кориандром на зиму

Ингредиенты (на 1 л банку):
400 г стрелок чеснока,
3 зубчика чеснока,
50 мл растительного масла,
50 мл соевого соуса,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.
1 ст.л. 9% уксуса,
4 ч.л. паприки,
1 ч.л. молотого кориандра,
3 горошины чёрного перца,
3 горошины красного перца.

Приготовление:
Стрелки чеснока вымойте, обсушите и нарежьте. В разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите стрелки чеснока и жарьте их в течение 10 минут, не накрывая крышкой. Затем влейте в сковороду со стрелками уксус и соевый соус, перемешайте и доведите смесь до кипения. После чего добавьте в получившуюся массу сахар, молотый кориандр, паприку, соль, чёрный и красный перцы и снова всё хорошо перемешайте. Измельчите чеснок и, добавив его к общей массе, тушите вместе с ней ещё 5 минут. Готовую массу выложите в банку, прикройте её крышкой, стерилизуйте в течение 10 минут после закипания и закатайте.

Квашеные стрелки чеснока (вариант №1)

Ингредиенты:
2 кг чесночных стрелок,
1,5 л воды,
100 г сахара,
100 г соли.

Приготовление:
Стрелки чеснока хорошо промойте в холодной воде, нарежьте кусочками 3-5 см и уложите в чистую подготовленную ёмкость. В холодной воде разведите сахар и соль, дайте раствору закипеть, остудите его и залейте стрелки. Ёмкость со стрелками накройте чистой тканью, сверху положите тарелку, установите на неё гнёт так, чтобы слегка выступила жидкость, и уберите в холод. Через месяц вкусные квашеные стрелки будут готовы.

Квашеные чесночные стрелки с укропом (вариант №2)

Ингредиенты:
500 г молодых чесночных стрелок,
3 веточки укропа,
1,5 стак. воды,
1 ст.л. соли,
1,5 ст.л. 4% уксуса.

Приготовление:
Промойте чесночные стрелки холодной водой, нарежьте кусочками по 3-6 см, опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, затем опустите в холодную воду для охлаждения. На дно подготовленной ёмкости положите 2 веточки укропа и плотно уложите чесночные стрелки, сверху их накройте ещё одной веточкой укропа. Для приготовления рассола растворите в кипящей воде соль, остудите и добавьте уксус. Залейте чесночные стрелки с укропом приготовленным охлаждённым рассолом, прикройте сверху тарелкой, на неё установите гнёт и оставьте при комнатной температуре для брожения, начинающегося на 3-й или 4-й день и продолжающегося 12-14 дней. В течение этого времени не забывайте периодически снимать пену и доливать рассол. Готовые квашеные стрелки храните в холодильнике.

Соус из чесночных стрелок «Пикантный»

Ингредиенты:
500 г стрелок чеснока,
100 г соли,
молотый кориандр – по вкусу.

Приготовление:
Тщательно вымойте стрелки чеснока и пропустите их через мясорубку. Добавьте к стрелкам все остальные ингредиенты, перемешайте, приправьте кориандром и расфасуйте по небольшим предварительно стерилизованным баночкам. Закройте крышками и отправьте на хранение в холодное место.

Приправа из чесночных стрелок с укропом «Для первых блюд»

Ингредиенты:
чесночные стрелки,
зелень укропа,
соль.

Приготовление:
Вымойте стрелки чеснока и зелень укропа, обсушите и пропустите через мясорубку. Получившуюся смесь смешайте с солью (масса должна получиться хорошо солёной) и разложите по стерилизованным баночкам. Сверху приправу тоже слегка присыпьте солью, накройте баночки полиэтиленовыми крышками, предварительно ошпаренными кипятком и вытертыми насухо, и уберите на хранение в холодильник.

Чесночные стрелки с чабрецом и базиликом

Ингредиенты:
700 г стрелок чеснока,
300 г смешанной зелени (чабрец, базилик, петрушка, укроп),
6 ст.л. приправы «Вегета».

Приготовление:
Чистые и сухие стрелки чеснока и зелень пропустите через мясорубку. Смешайте получившуюся массу с приправой, переложите в чистые сухие баночки, слегка при этом утрамбовывая массу, и поставьте на хранение в холодильник. Массу можно и заморозить. Просто утрамбуйте смесь по формочкам для льда и поставьте в морозильник на 5-6 часов. Мёрзлые чесночные заготовки достаньте из ячеек, сложите в пакет и храните до необходимости в морозилке.

Чесночные стрелки с крыжовником и кинзой

Ингредиенты:
500 г чесночных стрелок,
500 г крыжовника,
1 пучок зелени кинзы,
1 пучок укропа,
3 ст.л. растительного масла,
2-3 ч.л. соли.

Приготовление:
Крыжовник вымойте, удалите хвостики и вместе с чесночными стрелками пропустите через мясорубку. Зелень вымойте, мелко порубите и соедините с чесночно-ягодной массой. Добавьте к ней растительное масло, соль и хорошо перемешайте. Приготовленную приправу разложите по стерилизованным баночкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Лечо из чесночных стрелок

Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л):
чесночные стрелки – сколько войдёт в маринад.
Для маринада:
700 мл воды,
500 г томатной пасты,
1 ст.л. соли без верха,
½ стак. сахара,
½ стак. растительного масла,
¼ стак. яблочного уксуса.

Приготовление:
Из вышеуказанных ингредиентов приготовьте маринад, не добавляя уксус, и доведите его до кипения. Чесночные стрелки нарежьте небольшими кусочками, всыпьте в маринад и варите 15 минут. Затем влейте уксус, кипятите ещё 3 минуты. После разложите по чистым стерилизованным банкам и закатайте.

Замороженные стрелки чеснока на зиму

Срежьте стрелки, вымойте их, просушите на полотенцах и нарежьте частями. Затем разложите их на пергаменте, расстеленном в морозильной камере, и оставьте на сутки. Затем просто высыпьте замороженные стрелки в пакеты для заморозки, завяжите и возвратите обратно в морозильную камеру. Когда понадобится, достаньте необходимое количество, не размораживая весь пакет.

Поверьте, заготовив стрелки чеснока на зиму, вы об этом не пожалеете. Холодной зимой дразнящий аромат чесночка не раз соберет всю вашу семью за большим столом и ещё раз напомнит о тёплом и щедром лете.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Маринованные стрелки чеснока на зиму

Вода 1 л. Сахар-песок 40 гр. Соль 50 гр. Уксус столовый 9% 100 мл. Перец чёрный горошек 5 шт. Листья черной смородины 2 шт. Лавровый лист 2 шт. Зонтики укропа 3 шт. Горчица французская 0.5 ч.л.

Приятного аппетита!

Маринованные стрелки чеснока с базиликом

Самая аппетитная и ароматная закуска, которую только можно придумать — без преувеличения! Не поленитесь заготовить это простое ароматное блюдо на зиму и ни за что не пожалеете об этом.

Ингредиенты:

• Стрелки чеснока — 500 гр.
• Базилик — 2 пучка
• Соль поваренная — 50 гр.
• Сахарный песок — 50 гр.
• Вода питьевая — 1 литр
• Уксус (9%) — 100 мл.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец горошком — 6 шт.

Процесс приготовления:

1. В первую очередь отберите крепкие чесночные стрелки, удалите у них соцветия. Сами стебли тщательно вымойте, после чего нарежьте стрелки на кусочки 3-4 сантиметра в длину.
2. Баночки для закатки вымойте с горчицей или содой, а потом простерилизуйте их как удобно — паром, кипятком или в духовом шкафу.
3. Чесночные стрелочки распределите по банкам, вложите перец и лавровый лист, после чего залейте чесночные стрелки в банках кипятком и накройте баночки крышками.
4. Пока настаивается чеснок, промойте базилик и мелко порубите его. Спустя минут 10 слейте воду из банок в кастрюлю и вложите базилик в баночки с чесночными стрелками.
5. Жидкость в кастрюле доведите до кипения, добавив сахарный песок и соль. Когда маринад закипит, добавьте уксус и проварите смесь ещё минуты три и можете заливать заготовку.

Маринад влейте в банки с чесночными стрелками, а затем быстро закатайте банки стерильными крышками. Банки с заготовкой переверните вверх дном и утеплите. Когда заготовка остынет, уберите ее в прохладное темное место на хранение. Приятного аппетита!

Чесночные стрелки с морковью на зиму

Чесночные стрелки с морковью на зиму очень вкусно получаются и очень просто готовятся. Если у вас богатый урожай чеснока и моркови, этот рецепт просто создан для вас!

Ингредиенты:

• Чесночные стрелки — 400 гр.
• Морковь свежая — 100 гр.
• Соль поваренная — 50 гр.
• Уксус (9%) — 100 мл.
• Сахарный песок — 30 гр.
• Горчичные зерна — 2 ст.л.
• Вода питьевая — 1 литр
• Укроп свежий — 1 пучок

Процесс приготовления:

1. Чесночные стрелки, морковку и укроп хорошенько промойте. Удалите соцветия  у чеснока, а морковь очистите от кожицы. Укропчик обсушите.
2. Чесночные стрелки нарежьте на кусочки небольшой длины, а морковь нарежьте тонкими кружочками. Укроп можете измельчить, а можете оставить как есть.
3. Банки для заготовки промойте и стерилизуйте над паром или прокалите их в духовке. В горячие банки вложите зерна горчицы и укроп. Наберите воду в кастрюлю, добавьте соль с сахаром и доведите жидкость до кипения.
4. В кипящий маринад положите морковь и чесночные стрелки, прокипятите десять минут и влейте уксус. Проварите смесь ещё минуты три, не больше, а затем шумовкой выньте чеснок с морковью сразу в банки.
5. Баночки с закуской залейте кипящим маринадом, после чего крепко закрутите винтовые стерильные крышки. Баночки обязательно охлаждайте в тёплой «шубе», а затем храните в темном прохладном месте.
6. Подавайте с мясом, картофелем или соло.

Приятного аппетита!

Маринованные стрелки чеснока без уксуса

Если вы противник уксуса в заготовках на зиму, то этот рецепт обязательно вас заинтересует. Вместо уксуса здесь используется яблочный сок, который прекрасно заменяет консерванты. Очень вкусно и полезно!

Ингредиенты:

• Стрелки чеснока — 500 гр.
• Сок яблочный (натуральный) — 600 мл.
• Вода питьевая — 400 мл.
• Соль поваренная — 50 гр.
• Сахарный песок — 70 гр.

Процесс приготовления:

1. Стрелки чесночка промойте под проточной водой, после чего нарежьте их на небольшие кусочки. Наберите в кастрюлю очищенную воду, положите туда вымытые стрелки и доведите до кипения.
2. Проварите чесночные стрелки на протяжении десяти минут, добавьте сок из яблок и вновь доведите все это до кипения. Добавьте соль, сахар, а параллельно займитесь банками.
3. Баночки хорошо вымойте, крышечки тоже вымойте и простерилизуйте. Банки стерилизуйте в духовке или при помощи пара, а крышечки обязательно прокипятите.
4. Чесночные стрелки распределите по баночкам и быстро влейте маринад в банки с чесночными стрелками. Каждую баночку герметично закатайте крышкой и уберите остывать под шубой в недоступное место.
5. Остывшую полностью заготовку уберите в погреб, на лоджию или в кладовку для длительного хранения. Избегайте прямых солнечных лучей и высокой температуры.

Приятного аппетита и успехов!

Стрелки чеснока маринованные с маслом

 

Этот вариант заготовки не совсем подходит для хранения без холодильника, однако хороший погреб вполне способен его заменить. Эта закуска прекрасно будет сочетаться с обычным хлебом, но также и с мясом или курицей. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Стрелки чесночные — 1 кг.
• Масло растительное — 150 мл.
• Соль морская — 30 гр.
• Кориандр — 1 ч.л.
• Чёрный молотый перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы заготовить чесночные стрелки по этому рецепту, нужно удалить у стрелочек соцветия и промыть стебли. Затем нарежьте стрелки на произвольные кусочки.
2. Стрелки чеснока положите в чашу блендера, добавьте соль, специи и молотый перец. Затем влейте растительное масло. Стрелки с маслом нужно взбить до полностью однородной консистенции, как пюре.
3. Пока стрелки превращаются в крем, вымойте банки для закатки с горчицей и содой, после чего прокалите их в духовом шкафу до полной сухости.
4. В сухие горячие банки разложите па ту из чесночных стрелок, а банки закупорите стерильными капроновыми крышками. Заготовку сразу же уберите на хранение в холодильник или в холодный погреб.
5. Пасту из чесночных стрелок с маслом подавайте к столу по любому поводу в любое время года. Прекрасно сочетание будет с хлебом, свининой, картофелем.

Приятного аппетита!

Лучшие рецепты, особенности приготовления и рекомендации. Чесночные стрелы с помидорами на зиму

Стрелки маринованные с чесноком на зиму — Острая закуска, которую вы, наверняка, не купите в магазине. Во всяком случае, я не сталкивался с этим лакомством в глазах. Еще пару лет назад в пищу их использовали только некоторые огородники — хватали, жарили, замораживали для вторых и мариновали первые блюда. На сегодняшний день популярность чесночного стрелка выросла в разы.

Маринованные чесночные стрелы Можно подавать к столу к разным овощам, рыбным и мясным гарнирам отдельно. Кроме того, их можно использовать и при приготовлении множества вторых блюд, супов, варений. С их помощью ваши блюда приобретут характерный чесночный аромат, некоторую остроту и особую пикантность. И их можно добавлять в салаты.

Как и сами зубчики чеснока, стрелки содержат большое количество витаминов и полезных веществ и обладают такими же лечебными и полезными свойствами, что и чеснок.Морские стрелки чеснока на зиму Предлагаю метод двукратной заливки, не требующий дополнительной стерилизации.

Для приготовления маринованных чесночных стрел без стерилизации нам понадобится .

Состав:

• Чесночные стрелы
• Морковь,
• Укроп.

Состав для маринада на 1 литр воды:

• Соль — 1 ст. ложка,
• Уксус — 3 ст.ложка,
• Сахар — 2 ст. ложка,
• Зерна горчицы и кориандра — 10 гр.,

Маринованные чесночные стрелы на зиму — Рецепт

Чесночные стрелы промывают.

Срезать уплотнение с соцветием (бутонами). Отрежьте их палочками длиной 8-10 см.

Вымойте морковь, нарезанную полужачками.

Чистую и сухую банку выкладываем чесночными стрелками. Наполняем ими до банки почти по горлышку.

Потом переплатите морковку.

Забейте пучок укропа сверху.

Приготовьте маринад. Для этого баночки с чесночными стрелками нагревают. Закройте их крышками и оставьте на 10 минут. Далее водяной знак в поддоне. Ставим на плиту. Залить кипятком зерна кориандра и горчицы.

Помимо этих специй для маринования чесночных стрелок можно использовать гвоздики, черный и душистый горошек. Пикантного вкуса можно добиться с помощью кардамона, тимьяна и тмина.Влейте морскую соль и сахар.

Налейте уксус.

Продолжайте мариновать, пока соль и сахар не растворятся. Перед тем, как разливать его по банкам, достаточно вкуса, если хватит.

Горячим маринадом залить чесночные стрелы.

Банки Закройте винтовой или металлической крышкой. Как и многие другие виды консервации, их необходимо перевернуть вверх дном и завернуть во что-нибудь теплое. Благодаря переворачиванию и нагреву банки получаются вполне чистыми, а значит, заготовка будет храниться долгое время.На следующий день после остывания банки следует переложить для дальнейшего хранения в холодное помещение.

Перекусить можно не раньше, чем через две недели. Обратите внимание, что стрелки сразу после оформления заказа имеют красивый ярко-зеленый цвет. Буквально через 1-2 дня цвет стрелок изменится — станет с коричнево-желтым приливом.

Маринованные чесночные стрелы на зиму. Фото

Думаю, многие хозяйки тоже спрашивают про , как быстро приготовить маринованные стрелы из чеснока , которые можно есть, не дожидаясь зимы.

Принцип их маринования практически такой же, как и у приготовления быстрого маринования.

Состав:

• Стрелки чеснока — 400 гр.,
• Морковь — 1 шт., Малый размер,
• Смесь специй для корейской моркови,
• Соль — 0,5 ч. Ложки,
• Сахар — 1 ч. Ложка,
• Уксус — 2 ст. ложки
• Специи: перец черный молотый,

Быстро маринованные чесночные стрелы — Рецепт

Морковь и чесночные стрелы промывают.Морковь натереть на терке. Стрелки чеснока нарежьте на длину 5-7 мм., Можно и длиннее. Чеснок обмакнуть в кастрюлю с кипятком. Нагрейте 3-4 минуты.

Назовите его шумом. Дайте остыть. После остывания добавляем к ней тертую морковь и специи. Приходите по указанному количеству соли, уксуса и сахара. Конечно, количество этих ингредиентов вы можете отрегулировать на свой вкус.

Кто-то любит более соленые закуски, другие предпочитают более острые и кислые. Перемешать чесночные стрелы.Сложите пластиковый лоток. Закройте крышку. Поставить на 2-3 часа в холодильник.

Здравствуйте, хозяйка!

Сегодня мы готовим необыкновенный вкус чесночных стрел.

Мы собрали для вас самые витаминные, вкусные и простые в приготовлении рецепты! Никто не останется равнодушным.

Для быстрого перехода к нужному рецепту — используйте ссылки во фрейме:

Как приготовить жареные чесночные стрелы с яйцом и помидорами

Начнем нашу подборку с очень вкусного старинного рецепта! Очень красивый и полезный завтрак по-деревенски.

У многих наверное еще бабушка угощала подобным блюдом!

Состав:

• 100 г чесночных стрел
• 1 Помидор
• 2 яйца
• немного сливочного масла
• Укроп зеленый

Готовка:

Плоды промыть, удалить семенные ящики и срезать 4-5 см длиной.

Помидор нарезать крупными кусочками, укроп блестящий Мельник.

На сковороде растопить масло и положить в него чеснок. Перед тем, как поменять цвет стрелок, обжарить, они должны потемнеть.

Следите за помидорами, надрезайте и жарьте, пока они не станут мягкими.

Яйца раскидать и перелить в чашку, насытить их и вылить в сковороду к овощам.

Готовим пока яйцо не будет готово.

Подавать, посыпав свежей зеленью. Вкусно и полезно! А если кушать на свежем воздухе, мне вообще благодать.

Жареные чесночные стрелы по-корейски

Очень пикантный и вкусный салат с ароматными специями.

Состав:

• Чесночные стрелы — 500 гр
• Соевый соус — 50 мл
• Сахар — 1/2 ч. L
• Масло растительное — 70 грамм. (Используйте масло без запаха)
• Биттер Пойнт или 1/2 ч. L красный молотый перец
• Кориандр — 1 ч. L
• Гвоздика — 8 шт.
• Перец черный горошек — 5-6 штук
• Уксус — 1 ст. L.
• Семена — 10 гр

Еще нам понадобится ступка для измельчения специй.И приготовить сковороду с высокими бортиками или казан.

Кулинария:

Собираем молодые стрелочки чеснока. Мы их ругали, срезали сухие кончики. Хорошо промываем и сушим на бумажном полотенце.

Нарезать стрелы на бруске длиной 3-5 см.

Все специи — кориандр, гвоздику и перец красный и горошек нужно растереть в ступке в порошок. Если ступки нет, то воспользуйтесь обычной кружкой и ложкой.

Нам нужны пряные специи, потому что они действительно ароматны и способны превратить ваше блюдо в шедевр.

Добавляем масла для жарки и ставим на огонь.

Когда масло хорошо нагреется, втираем в него наши специи.

Пусть жарятся одну минуту. Потрясающие ароматы сразу же расплывутся по комнате.

Следуя стрелке, тщательно перемешайте их со специями.

Теперь наша задача раздвинуть их, пока они не станут мягкими, чтобы их можно было легко разделить на половину ложки.

Стрелку посыпать сахаром и медленно влить соевый соус.Благодаря ему зелень потемнеет, приобретет темно-оливковый оттенок.

Когда стрелки изменили цвет, чтобы ввести уксус, осторожно, чтобы не переборщить. И на этом же этапе добавить семена кунжута.

Хорошо перемешайте и попробуйте, что получилось. При желании можно добавить ту или иную специю по вкусу.

Снимаем работу с огня и ждем, пока остынет. После этого его нужно отправить в холодильник на 10-12 часов.

В холодильнике салат пропитается и раскроет все грани своего вкуса, который станет более насыщенным.

Поэтому старайтесь не есть сразу, как бы сильно вы этого не хотели.

Потрясающий ароматный салат готов!

Еще на зиму можно закрыть, если в теплом виде разложить по стерильным банкам, стерилизовать минут 20-30, то нас даже могут тронуть летние витамины.

Чесночные стрелы с курицей и кунжутом

Полезный, легкий и диетический рецепт.

Состав:

• Курица — 150 г
• Мерцание чеснока — 100 г
• Перец болгарский — половина
• Шупут — 1 ст.L.
• Соевый соус — 1 ст. L.
• Зерна усов — 1 ст.
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. L.

Готовка:

Куриное филе нарезать и забрать полчаса в соевом соусе с горчицей и специями.

Затем нужно выложить на сковороду и обжарить.

Добавить в курицу Соломинка сладкого перца и чесночные стрелы. Жарить, пока курица не будет готова и пока стрелки не поменяют цвет на оливковый.

В конце всыпать кунжут и обжарить еще 1-2 минуты.

Вкусное блюдо из курицы с чесноком готово!

Чесночные стрелы с китайским мясом

Этот рецепт очень любят мужчины. Мы решили о них не забывать. А то вообще свет да вегетарианец, настоящему мужику власть взять негде!

Поэтому специально для сильного пола у нас есть очень аппетитный рецепт чесночных стрел с мясом. Я хочу есть один вид!

Состав:

• Говядина отварная — 400 г
• Чесночные стрелы — 200 г
• Перец красный острый сушеный (можно измельчить)
• Половина основных ламп
• Перец сладкий красный — 100 г
• Кинза (можно петрушку)
• Морковь — 100 г
• Корень имбиря — 50 г
• 6 зубчиков чеснока
• Крахмал картофельный — 50 г
• Приправа Дамшид — 1 чайная ложка
• Приправа для куриного бульона — 1 ч. Ложка
• Соевый соус — 1 ст.L.
• Масло растительное — 1 л (для фритюрницы)

Готовка:

Пусть вас не пугает обилие ингредиентов. Это только на первый взгляд кажется, что много. Но если приобрести сразу все необходимые приправы, то все будет очень просто.

Имбирь и сладкий перец нарезать соломкой. Морковь — тарелки. Бантик сияющий полукольца. Стрелки нарезаем палочками длиной 5 см.

Зубчики чеснока намазать ножом, чтобы их легче было измельчить на мелкие кусочки.

Отварная говядина, нарезанная соломкой.

Добавим в укрытия специи из мяса — 1 ч. Л. Куриного бульона, 1 ч. Л. Китайской приправы, затем присыпаем мясо крахмалом.

Позволяет хорошо закрепить специи на мясе и сохранить его структуру во время жарки во фритюрнице. Я все это смешиваю.

Готовим сковороду с высокими бортиками и вливаем в нее масло.

Как проверить готовность масла к жарке: опустите в него деревянную лопатку, если масла достаточно, оно начнет пузыриться и течет по лопатке.

В кастрюлю кладем говядину.

Жарить до красивого коричневого цвета и снимать шум.

Чесночные стрелы отправляем во фритюрницу, на две минуты при постоянном помешивании и так же, как убирается мерцание.

Дальнейшее приготовление будет происходить на сковороде с высокими бортиками или в казане.

Там будем жарить остальные овощи.

Первым на сковороде идет имбирь, за ним измельченные дольки чеснока, полукольцо лука, моркови и сладкого перца, сушеные острые кусочки ручки (или измельченные).

Все обжаривается до светло-золотистого цвета, затем к ним добавляем стрелки часов, которые мы пропотели во фритюрнице, и мясо.

Добавим в овощи и мясо по 1 ст. Л. Соевого соуса .. И листья кинзы или петрушки (если не нравится, можно не добавлять).

Горячий салат выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Вкусно!

Чесночные стрелы с фасолью

По деревенскому и вкусному и простому рецепту.

Состав:

• Стрелки — 250 г
• Фасоль белая консервированная — 1 банка
• Томатная паста — 2 ст. L.
• Вода — 200 мл
• Масло оливковое — 2 ст. L.
• Сахар
• Черный перец
• Соление хмеля-Суннели
• Зелень

Готовка:

Чеснок нарезанный: кусочки 1,5 — 2 см.

Обжарить их на сковороде до темно-оливкового цвета и добавить томатную пасту.

Наливаем стакан воды и их авто на 10 минут.

Фасоль из банки промыть и выложить в кастрюлю. Указанные приправы разливаются по вкусу.

Смешиваем. Больше всего минут 15 под крышкой. И можно подавать к столу. Холодная тоже очень вкусная!

Не ведите тему а тему заготовок на зиму этого замечательного витаминного продукта.

Паста со стрелками из чеснока

Из чесночных башмачков можно приготовить очень вкусную пасту.

Обязательно возьмите этот рецепт на заметку. Она отлично подходит для многих блюд. Домашняя кухня: Макароны, мясо, рыба, к запеченным овощам, к закускам на праздничный стол Да и просто на хлеб намазать и как подскажет ваша фантазия!

Состав:

• Чесночные стрелы — 500 гр
• Зестра 1/2 лимона
• Зеленый базилик — 50 гр
• Сыр Пармезан или другие твердые сорта — 200 гр
• Соль — 1 ч. L
• Масло оливковое — 3 столовые ложки
• Лимонный сок — 1-2 столовые ложки
• Черный перец — 1/4 чайной ложки
• Стакан очищенного грецкого / кедрового ореха

Готовка:

Стрелки проденьте, промойте и высушите на бумажном полотенце.Далее возьмите блендер или мясорубку и измельчите их.

Отправляем орехи и базилик для компании. Сыр и кожа кожзамените на мелкой терке.

Смешиваем воедино все компоненты: пюре из базилика и чесночных стрел с орехами, лимонный сок, цедру, сыр, соль, перед и оливковое масло.

Промываем массу до однородной консистенции. Если он получился слишком густым — можно добавить еще масла.

Паста из чесночных башмаков готова. Будет немного запаха, а вкус еще лучше!

Поместите в чистую банку и храните в холодильнике.Можно заморозить на зиму.

Масло с чесночными стрелками — вкусный рецепт

Этот рецепт похож на предыдущий, но отличается тем, что этот вариант больше подходит для выцветания на хлебе.

Это действительно масло, обогащенное зеленью, с ароматом и вкусом молодого зеленого чеснока. Идеально подходит для приготовления легких закусок!

Состав:

• 100 г сливочного масла
• 4-5 шт. Чесночных стрел
• 20 г Укропия
• 6-10 капель лимонного сока
• соль по вкусу

Готовка:

Приобретите масло заранее.Он должен размягчиться при комнатной температуре.

Чеснок и укроп измельчить в блендере небольшими кусочками.

Смешиваем их с маслом, капаем туда лимонный сок, можно солить.

Всю массу тщательно перемешать и выложить на пищевую пленку.

С помощью циновки для булочек формируем полоску из масла, а концы крутятся с двух сторон, как леденцы.

Отправьте в холодильник. Масло застынет и его можно хранить в таком виде, периодически отрезая тарелки для бутербродов.Ой и вкусно!

Идеально подходит к разнообразным закускам с сыром или красной рыбой!

Маринованные чесночные стрелы на зиму

Традиционная вкусная закуска! Быстрый рецепт с минимумом ингредиентов и работает.

Состав:

• Молодые чесночные стрелки — 1 кг
• Вода для маринада — 1 л
• Соль малая — 1 ст. L с горкой
• Сахар — 2 ст. L.
• Уксус (9%) — 70-100 мл
• Лавровый лист и горох

Готовка:

Вымытые и просушенные тупики нарезают кусками длиной 4-6 см.

Заранее приготовьте баночки, куда мы будем закатывать закуску.

Предлагаем простой способ приготовления банок: моя газировка и новая губка со всех сторон. Затем заливаем их прохладным кипятком примерно наполовину.

Даем постоять 3-5 минут, от кипятка поднимется пар и так они следующие.

Затем залейте кипятком в банку и слейте ее с разных сторон. Баночки готовы!

Крышки от них тоже хорошо залить кипятком на 3 минуты.

Теперь, когда все готово к раскатке для такелажа, приступаем к приготовлению маринада.

В кастрюле с водой литр воды. В нее добавляем соль и сахар, перец и лавровый перец, доводим до кипения.

Сразу в маринад закидываем стрелы и варим их 3-5 минут, чтобы в нашей закуске они были мягкими и нежными.

Шивовка достань и разложи по банкам.

Кипящий маринад Выключить, влить в него уксус, перемешать. Если не особо жалуетесь на уксус — добавляйте в меньшей дозировке.Но полностью без него нельзя, уже не получится.

Готовый маринад разлить по банкам.

Закатываем вкусняшку. Кусаемся на ночь, и после складирования в кладовку.

Очень вкусно и так, но по желанию в этот рецепт можно добавить зонтики укропа, морковь, вишневые листья. Не бойтесь экспериментировать!

И приятного аппетита!

Замороженные чесночные стрелки на зиму — 3 способа

Конечно, нельзя обойтись без рецептов заготовки чесночных стрелок на работу, чтобы использовать их зимой.

Посмотрите это замечательное видео, из которого вы узнаете, как правильно рвать чесночные башмаки.

И, кроме того, целых три способа заготовки на зиму без консервации, только путем заморозки.

Такие рецепты пригодятся каждому хозяину! Надеемся, что они попросят вас по вкусу.

Приятного аппетита и новых встреч на страницах нашего вкусного блога!

А посолить это не очень сложно. Главное — строго соблюдать все требования рецептуры и использовать только свежие ингредиенты.

Сегодня мы представим вам несколько вариантов приготовления упомянутых закусок. Какой из них использовать, решать только вам.

Маринованные молодые чесночные стрелы: пошаговый рецепт

Такая вкусная и ароматная закуска идеально подойдет для праздничного застолья. Причем его можно не только употреблять во время распития спиртных напитков, но и использовать в процессе приготовления различных первых и вторых блюд.

Так как подготовить к зиме такое изделие, как стрела, легко и просто.Заготовку вряд ли сохранят до зимы, так как это довольно быстро.

Из каких продуктов можно сделать такой ингредиент, как стрелка чеснока? Морскую эту ароматную зелень нужно замесить с помощью следующего набора компонентов:

Перерабатываем ингредиенты (свежие стрелочки чеснока)

Солим и делаем довольно просто. Свежую зелень отлично использовать под сильным напором воды, а затем встряхнуть на дуршлаге и приступить к нарезке. Чистить чеснок следует при длине 3-5 сантиметров.

После обработки стрелки бланшируются. Для этого зелень опускают в сильнокипящую воду и выдерживают в ней около двух минут. В завершение они складываются в сито и придают стойкость к воде.

Приготовление ароматного маринада

Для приготовления маринада для ароматных закусок в большой кастрюле питьевой воды в количестве одного литра. Затем доводят до кипения, на ужин посыпают солью и крупным сахаром. Отправляя жидкость минут 5, ее снимают с огня и сразу добавляют столовый уксус.

Процесс формирования закуски и процесс ее заказа

Теперь вы знаете, какие ингредиенты необходимы для реализации представленного рецепта. Как сделать чесночные стрелы (замариновать их)? После того, как маринад будет готов, бланшированную зелень раскладываем по пол-литровым стеклянным банкам, предварительно выкладывая на их дно лавровые листья, жгучие красный перец и перец перцем.

Наполнив ёмкость стрелками, сразу залили горячий маринад. После этого в каждую банку выкладываем по одной большой ложке горячего масла.

При выполнении описанных действий баки сразу же затягиваются металлическими крышками.

Перевернув банки вверх дном, они остаются в таком положении ровно на сутки. После этого маринованный чеснок убирают в погреб или подвал. При температуре 3-7 градусов они хранятся полгода.

Quick Solim Garlic Arrow for Winter

Теперь вы знаете, как обрабатывается чесночная стрелка. Морской этот продукт вы тоже изучили. Однако некоторые повара предпочитают солевой раствор.Для этого используют следующий набор ингредиентов:

• свежий чеснок, то есть его молодые стрелки — примерно 1 кг;
• вода для рассола кипяченая — около 1 л;
• соль поваренная большая — примерно 50 г;
• сахар крупный белый — примерно 60 г;
• уксус столовый натуральный (6%) — около 80 мл;
• перец черный горошек и сушеные зонтики утки — применять по вкусу.

Способ приготовления соленых стрел

Любители чесночных закусок Витал от производителя.Стрелки чеснока (маринованные) под этим брендом отличаются особым вкусом и ароматом. Однако рекомендуем приготовить такое блюдо самостоятельно. Для этого отлично моют, режут и бланшируют свежую зелень. Пока из закипевших стрелок течет жидкость, приступаем к приготовлению рассола. Чистую воду кипятят на сильном огне, затем добавляют крупную поваренную соль, столовый уксус и белый сахар.

После того, как рассол будет готов, в стерилизованные 0,5-литровые банки выкладывают горшок и зонтики сушеной утки.Затем в них кладут бланшированные стрелки, которые сразу же заливают заранее приготовленным кипятком.

Раскатав все емкости с металлическими крышками, они складываются и отправляются в холодильные камеры. Использовать такую ​​закуску можно уже через 5-7 дней после приготовления.

Простой и быстрый способ засолки свежих стрел чеснока

Если вы не хотите навредить стрелкам чеснока на зиму, то предлагаем просто засыпать их в свежем виде. Для этого зелень хорошо проваривают, просушивают бумажными полотенцами и нарезают длиной 3-5 сантиметров.

После приготовления стрелы выкладывают в таз, солят крупу солью и тщательно перемешивают. Затем средство распределяется по пол-литровым банкам и довольно прилегает к кисти.

Наполняя резервуары, они закрываются обычными полиэтиленовыми крышками и оставляются при комнатной температуре на 12-16 часов. После того, как стрелки дадут сок, их убирают в холодильную камеру. Хранится не более двух месяцев.

Следует отметить, что такой продукт не используется в качестве закуски, так как он получается слишком соленым.Хотя некоторые повара до сих пор употребляют его с хлебом.

Такая заготовка хорошо добавляется в прогулку (в процессе термообработки), а также в другие первые или вторые блюда.

Александр Гущин

На вкус не сдам, а будет жарко 🙂

Содержимое

А знаете из чего сделать чесночные стрелы на зиму? Самый простой, но в то же время вкусный способ — это маринование. Кто бы ни пробовал в жизни такую ​​полезную заготовку, многое потерял.Вкус острый и пикантный, не хуже шершавого. В вопросе сбора и приготовления этого продукта вам поможет инструкция.

Как жениться на чесночных стрелках

Перед тем, как делать чесночные стрелы на зиму, нужно выбрать момент для их сбора, ведь не все они пригодны в пищу. Удаляйте кончики сразу после их появления, когда они еще нежные, молодые и имеют темно-зеленый цвет. Не ждите момента раскрытия соцветий, иначе собранный продукт не будет подходить ни для еды, ни для маринования, ведь в это время кончики становятся волокнистыми, жесткими и грубыми.

Если вы справились с этим этапом и вовремя собрали нужный ингредиент, можно приступать к его обработке. Сделать это несложно, нужно просто промыть под сильным давлением, чтобы удалить все частицы Земли. На этом этапе лучше использовать дуршлаг. Далее нужно нарезать ингредиент, чтобы его было удобно есть. Рекомендуемый размер — 5-7 см. Некоторые бутоны нельзя удалить, если они только обозначены. Затем зелень обливают кипятком и еще раз холодной струей, чтобы она не стала совсем мягкой.Дальнейшие рекомендации, как приготовить такую ​​закуску, следующие:

1. Стерилизовать 3-х литровые банки, положить душистый перец в ряд пар горошин. Дополнительно ввести лавровый лист.
2. Плотно заполнить тару в сборе и промытую продуктом.
3. Залить ледяной кипящей водой.
4. Через 2-3 минуты снова залейте жидкость в кастрюлю.
5. Сезон маринад 2 ст. л. Соль, 1 ст. л. Сахар и 1 ч. уксус.

После этого все емкости заливаются рассолом.На последнем этапе необходимо стерилизовать заготовку. Здесь у вас есть выбор — делать это или нет. Если на этапе обваривания кипятком не выдавать продукт холодной водой, можно сразу залить маринадом и окончательно забить банки. Так будет быстрее, но холодные «хвосты» придется еще раз прогреть перед прокаткой. Если вы планируете открывать закуску при первых простудах, можно обойтись без стерилизации. При катании на более длительный период стоит пройти эту процедуру, иначе микробы, портящие заготовки, начнут размножаться.

Рецепт маринованных стрел из чеснока без стерилизации

Первая инструкция, как морочить чесночные стрелы на зиму, не включает в себя процесс стерилизации, поэтому процесс перекатывания будет немного быстрее. Для ингредиентов требуется следующее:

• специи — по вкусу;
• чесночные «хвостики» — около 1 кг;
• вода — 1-1,5 л;
• соль, сахар — 50 г;
• уксус 9% — 100 мл.

Рецепт маринования чесночного стрелка на зиму готовится по следующей инструкции:

1. Зелень нарезать кусочками, промыть, затем залить кипятком.
2. Бланшируем не более 2 минут, после чего прячем холодной водой на дуршлаг.
3. Залейте в кастрюлю воду: ее необходимо вскипятить, добавив уксус, зелень и сахар с солью.
4. Когда жидкость закипит, варить еще 2 минуты.
5. Колпачки с крышками стерилизуемые.
6. Основной ингредиент разложить по еще не остывшим емкостям, залить их вареным маринадом.
7. Сдвиньте специальным ключом.

Рецепт маринованных стрел из чеснока со стерилизацией

Если вам нужен рецепт маринованных чесночных стрелок на зиму с процессом стерилизации, то воспользуйтесь этой инструкцией.Сначала приготовьте около 1 кг основного ингредиента и компонентов из списка.

Привет, друзья. Не успеваем оглядываться, как наступит лето и летний хлопок. И тут уже не за горами «сезон заготовок на зиму». Поэтому сегодня пост решили посвятить любителям острого и оригинального. Думаю, таким блюдом вы удивите свой дом. Я уверен, что душа чесночных стрел вам достанется маринованной. От меня самые подробные рецепты 🙂

Эта овощная культура изначально выращивалась в Византии.Именно оттуда она «переехала» в Российскую Империю. Чеснок широко применялся в кулинарии, а также при борьбе с болезнями. Целители были уверены, что этот заморский продукт способен защитить даже от чумы. Популярность этого продукта росла день ото дня. Тем не менее, потому что это так полезно.

Энергетическая ценность стрелков из маринованного чеснока составляет 29,7 ккал. Здесь содержится 7,1 г углеводов и 0,7 г белков.

Химический состав чесночных стрел богатый. Здесь присутствуют:

• наиболее важные из группы B (,) и другие;
• калий, железо, кальций, натрий, цинк и другие минеральные соединения;
• моно- и дисахариды;
• кислоты органические;

Этот товар невероятно полезен.Его применяют при проблемах в работе желудочно-кишечного тракта. Чесночные стрелки помогают остановить процессы брожения. И этот продукт — эффективное средство от дизентерийной палочки, стафилококков, грибков и других вредоносных микроорганизмов.

Благодаря тому, что чесночные стрелки богаты сульфидными компонентами, этот продукт предотвращает образование тромбов. Поэтому его назначают при борьбе с тромбофлебитом.

Как мариновать чесночные стрелы на зиму

Ниже я подобрала для вас оригинальные рецепты с фото.А вникнуть во все тонкости приготовления поможет видео-инструкция.

Однако сейчас хочу обратить ваше внимание на:

• Используйте не очень молодые и не слишком старые стрелки. Перекрыть растение будет жестким — оно непригодно.
• При выборе растения ориентируйтесь на диаметр его стрелок. Лучшим вариантом являются стебли диаметром 5 мм — они еще мягкие. Мы не должны упускать этот момент.
• Обязательно взбиваем все сырье — вырезаем нижние части стеблей и восходящие по верху утолщения (бутоны).Также отбросил пожелтевшие стебли.

Отобранные усы тщательно промыть в холодной воде. Затем разложите их на бумажном полотенце — дайте высохнуть.

Стрелки чеснока по рецепту корейской кухни. Маринованный чеснок по-корейски Маринованный чеснок по-корейски рецепт

Маринованный чеснок изобрели те, кто уважает и свежий, но предпочитает тот же вкус и аромат, только менее выраженный. Маринованный чеснок не имеет такого сильного и стойкого запаха, нет горечи, вкус все мягче и мягче.Чеснок маринуется с головками и дольками, очищенными и неочищенными, в горячем и холодном рассоле. Рецептов очень много. Есть очень простые варианты заготовки маринованного чеснока. Однако есть рецепты и посложнее, но любителям чеснока их не составит труда опробовать. Один совет — чеснок должен быть не молодым, но и не старым.

Маринованные головки чеснока

Состав: чеснок свежий; для маринада — по 100 г уксуса 9% и воды, 30 г сахара, 10 г соли, лавровый лист, перец.

Шаг 1. Очищенные головки чеснока опустить в кипяток на 2 минуты, затем опустить в холодную воду с кубиками льда на полчаса. Разложите чеснок по стерилизованным банкам.

Шаг 2. Для маринада довести воду до кипения, всыпать в нее сахар и соль, лавр и перец горошком, вскипятить, в конце влить уксус и остудить.

Шаг 3. Залить чеснок в банках холодным маринадом, закрыть стерильными крышками. Через 10 дней чеснок будет готов. Если добавить в банки свежую измельченную свеклу, чеснок получится красным.

Маринованные зубчики чеснока

Состав: чеснок; для маринада — 50 г сахара, 50 г соли, 100 мл уксуса 9% (на 1 л воды).

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Чеснок разделить на зубчики и очистить от кожуры. Гвоздики ошпарить кипятком, затем сразу охладить холодной водой … Охлажденные дольки чеснока плотно уложить в стерилизованные банки.

Шаг 2. Приготовьте маринад. Растворите в воде соль и сахар, доведите до кипения, дайте покипеть пару минут и только после того, как он немного остынет, добавьте уксус и перемешайте.Горячий маринад разлить по банкам на 1,5 см ниже верхнего края. Накройте банки сваренными металлическими крышками и стерилизуйте 5 минут, затем закатайте.

Маринованный чеснок с чили и белым вином

Состав: 1 кг чеснока, 2 перца чили, 0,5 л белого вина, 0,5 л винного уксуса, 3 ст. ложки сахара, 2 лавровых листа, 1 ст. ложка горошин белого перца, немного оливкового или любого другого рафинированного растительного масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1.Для маринада смешайте в кастрюле все вышеперечисленные продукты, кроме растительного масла, и доведите до кипения в течение 3 минут. Затем убавьте огонь и варите еще 5 минут.

Шаг 2. Подготовленный чеснок разложить по стерилизованным банкам, залить маринадом, не добавляя 1,5 см до верха. Сверху налить немного растительного масла и закрыть банки плотными капроновыми крышками. Чеснок будет готов через пять дней, хотя в таком виде его можно хранить гораздо дольше.

П.С. В рецепте нет соли, но это не ошибка.Без соли маринованный по этому рецепту чеснок получится пряным, острым и слегка сладким.

Маринованный чеснок по-корейски

Состав: 1 кг чеснока, 1 литр соевого соуса, 1 стакан уксуса 9%.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Можно использовать головки чеснока или дольки. Удалите шелуху, хорошо промойте чеснок и обсушите. Подготовленный чеснок разложите по банкам.

Шаг 2. Разбавьте уксус небольшим количеством воды и залейте этим раствором чеснок так, чтобы он полностью покрыл его.Баночки с чесноком убрать в темное прохладное место на 7 дней.

Шаг 3. По прошествии недели чеснок переложить в другие банки — стерилизованные и высушенные.

Шаг 4. В кастрюлю налить соевый соус, дать ему закипеть и варить 10 минут. Затем остудите и полейте чеснок так, чтобы соус заполнил только половину банки. Закатать банки со стерилизованными крышками и отправить в темное холодное место. Чеснок будет готов через три недели.

Маринованный чеснок Один из любимых домашних продуктов Кореи.Корейцы называют такие блюда панчанг (корейский 반찬), буквально «гарнир» — так называют всевозможные салаты и закуски (в том числе консервированные), которые подают в дополнение к основному гарниру или супам. Очень часто к ним относится и маринованный чеснок. Эту домашнюю закуску приготовить очень просто. Его маринуют в два этапа — сначала заливают маринадом на основе рисового уксуса и соли, а для второго этапа готовят маринад из соевого соуса, рисового уксуса и сахара, а чеснок снова выдерживают в маринаде. .Ничего сложного. Чтобы зубчики чеснока в маринаде на основе уксуса не посинели, вы можете предварительно замочить чеснок в холодной воде на три часа. Кто угодно может разобраться с рецептом. В результате получилась банка восхитительной хрустящей корейской закуски, которая скрасит как домашний ужин, так и праздничный обед.

Состав:

• чеснок — 450 г (около 8-9 головок чеснока),

Для уксусного маринада:

• уксус рисовый белый — 160 мл,
• морская соль — 1 ст.,
• вода (кипяченая) — 330 мл,

Для маринада соевого соуса:

• легкий соевый соус — 170 мл,
• белый рисовый уксус — 60 мл,
• сахарный песок — 3 столовые ложки,
• вода (кипяченая) — 330 мл.

Очистите головки чеснока на отдельные зубчики. Замочите их в воде на 30 минут, чтобы легко снять шелуху.

Затем очистите зубчики чеснока, предварительно срезав кончики зубчиков с остатками корней.

Залить чеснок холодной кипяченой водой на 3 часа, чтобы он не посинел при мариновании.

Слить воду и промыть чесноком.

Приготовьте уксусно-соленый маринад. В миске подходящего размера смешайте воду, белый рисовый уксус и морскую соль до полного растворения.

Добавьте зубчики чеснока. Маринад должен полностью их покрыть. Накройте емкость крышкой (или пищевой пленкой) и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 5-7 дней.

По истечении первого времени маринования приготовьте маринад соевого соуса.

В кастрюле смешайте легкий соевый соус, белый рисовый уксус, сахарный песок и кипяченую воду. Доведите жидкость до кипения и тушите на слабом огне 5 минут. Затем выключите огонь и дайте маринаду остыть при комнатной температуре.

Слейте уксусный маринад из банки с чесноком. Залейте чеснок маринадом соевого соуса.Убедитесь, что все гвоздики залиты маринадом. Накрыть крышкой и замариновать при комнатной температуре 2 недели. Через пару дней чеснок уже можно есть, но вкуснее будет, если дать ему подольше настояться.

Тогда баночку с чесноком лучше хранить в холодильнике, так она может храниться несколько месяцев.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Если вы большой поклонник корейской кухни, то обязательно готовите сами или приобретаете в торговых точках различные салаты по-корейски — морковь, капусту, водоросли, грибы и т. Д.Сегодня я хочу познакомить вас с замечательным приготовлением чесночной закуски по-корейски. В далекой Корее кулинары маринуют зеленый чеснок, но так как мы его не выращиваем, мариновать будем и обычный чеснок. Причем для этой закуски подойдет как молодой, так и спелый чеснок — на вкусовых качествах это не сильно повлияет. На приготовление этой закуски уходит много времени, но хрустящий и пряный насыщенный чеснок обязательно порадует вас и ваших близких.

Время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Калорий: низкокалорийная в одной порции: 115 ккал / 100 г

Чтобы приготовить маринованный чеснок по-корейски, вам понадобится:

• душистый перец (горошек) — 5-6 шт.
• чеснок — 1 кг.
• уксус 9% — 250 мл
• соевый соус — 1 л
• перец чили — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• гвоздика — 2-3 шт. (бутон)

Как приготовить маринованный чеснок по-корейски.

1. Чеснок можно мариновать как молодым, так и спелым. Если замариновать молодой чеснок, он будет менее пикантным и не будет иметь сильного специфического аромата. Чеснок разделить на зубчики, снять верхний слой шелухи, промыть.

2.Перелить чеснок в банку, залить холодной водой, чтобы он полностью покрыл чеснок, настаивать 1 час. Слейте воду из чеснока в другую емкость, отмерьте и запомните объем воды. Это количество соевого соуса, которое вам понадобится в неделю.

3. В банку с чесноком всыпать душистый перец (горошек), дольки и головку очищенного лука … Влить уксус, он также должен полностью покрыть чеснок. Если нет, добавьте немного охлажденной кипяченой воды. Установите гнет в банку с чесноком, накройте марлей, чтобы не было мусора и насекомых.Поместите в темное место на неделю.

4. Налейте ароматный уксус из чеснока в другую емкость (его можно использовать для приготовления основных блюд или как заправку к овощным салатам).

5. В кастрюлю налить необходимое количество соевого соуса, поставить на огонь, вскипятить, снять с огня и дать немного остыть.

6. Чеснок залить теплым соевым соусом, закрутить крышку, дать полностью остыть при комнатной температуре. Банку поставить в прохладное место. Чеснок по-корейски будет готов к употреблению через три недели.Перед подачей маринованный чеснок по-корейски можно разрезать на четвертинки и подавать как добавку к корейской лапше удон (рецепт которой я опубликую позже) или к любому другому блюду.

Побеги чеснока являются рекордсменами по содержанию витаминов и полезных микроэлементов, к тому же их легко превратить в вкусную пикантную закуску. Это ароматные маринованные стрелы, которые хорошо сочетаются с мясом, рыбой и овощами. Рецепт чесночных стрел по-корейски получился максимально простым и понятным.

Приготовить рассматриваемую закуску легко и быстро. Особенно если знать основные принципы его приготовления и некоторые хитрости:

1. Солить блюдо лучше всего соевым соусом или крупной солью в самом конце приготовления. Для пикантности в него часто добавляют сахар и натуральный пчелиный мед.
2. Чесночные стрелы всегда маринуют во время приготовления. Например, в любом уксусе или свежевыжатом лимонном соке.
3. Чтобы облегчить задачу выбора подходящей горячей приправы для закуски, лучше приобрести готовую смесь для «Моркови по-корейски».
4. Блюдо можно приготовить не только из свежих молодых побегов чеснока, но и из замороженных.
5. Обязательно срежьте со стрелок бутоны и нижнюю часть, промойте их проточной водой и просушите салфеткой.
6. Если стебли уже созрели, их лучше предварительно бланшировать, чтобы они размягчились.
7. Длина маринованных стрел не должна превышать 3-10 см. Если побеги крупнее, то их следует разрезать на подходящие кусочки.
8. Чтобы убрать горечь с побегов, вы можете замочить их на пару минут в горячей воде, а затем сразу же поставить в холодильник на льду.
9. Не оставляйте замороженные стрелы оттаивать, а сразу отправьте их на сковороду для жарки.

Чесночные стрелы можно готовить не только самостоятельно, но и в сочетании с другими продуктами: мясом, овощами, зеленью.

Рецепты приготовления

Есть много интересных рецептов приготовления обсуждаемых пикантных закусок … Помимо классических, это еще варианты с добавлением свежих овощей, мяса, кунжута и других ингредиентов.

Классический корейский рецепт чесночных стрел

Для этого варианта потребуются самые простые и доступные продукты.Это: 270 г чесночных стрел, 1 ст. сахар, пара лавровых листиков, 2-3 зубчика чеснока по 3 ст. столовый уксус и соевый соус, по 1 ч. приправы для корейской моркови и крупной соли по 1,5 ст. любое растительное масло.

1. В салатнице смешивают сахар, соль и специи.
2. К перечисленным ингредиентам добавляют лавровый лист, измельченный на мелкие кусочки.
3. Осталось влить в смесь соевый соус.
4. Побеги чеснока (длиной около 5 см) обжаривают в масле до мягкости и коричневатого цвета.
5. Ароматная заправка наливается прямо в кастрюлю до готовых стрелок, и вместе компоненты тушатся на медленном огне пару минут.
6. Когда масса немного остынет, ее нужно перелить в пластиковую емкость и залить уксусом, смешанным с измельченным чесноком.

Получившуюся закуску можно есть сразу, но после 4-5 часов выдержки на холоде она становится еще вкуснее.

Со свининой

С мясом закуска получается более сытной.Если добавить к нему подходящий гарнир, получится полноценное восточное блюдо. Для приготовления блюда нужно использовать: 550 г чесночных стрел, 450 г мякоти свинины, 2 белые луковицы, 2-3 щепотки специальной приправы, 0,5 ч. кунжутное масло, 3 столовые ложки соевого соуса без добавок, масло для жарки.

1. Лук нарезать тонкими полукольцами, а побеги срезать палочками длиной не более 5 см. Мясо нарезают соломкой поперек волокон.
2. Кусочки свинины обжариваются до золотистой корочки на любом растительном масле.
3. Когда мясо готово, к нему добавляется лук и кунжутное масло, и все ингредиенты готовятся вместе, пока овощ не станет прозрачным.
4. Осталось добавить на сковороду нарезанные стрелки, влить смесь соевого соуса и приправ и тушить блюдо на минимальном огне 10-12 минут.

Отварной рис любого сорта идеально подойдет в качестве гарнира к такому угощению.

С огурцом

Огурец придаст закуске легкости и сочности. Кроме этого овоща (1 шт.), Нужно взять: 450 г свежих чесночных стрел, пару зубчиков чеснока, половину белой луковицы и столько же красного сладкого перца, 1 ч. столовый уксус, 0,5 ч. сахар, щепотка кориандра и красного молотого перца, пучок свежей кинзы, сливочное масло.

1. Побеги чеснока нарезать соломкой длиной около 10 см.
2. Лук и болгарский перец измельчить на миниатюрные кубики и обжарить на раскаленном масле 1 минуту.
3. В продукты добавляют ростки чеснока и вместе ингредиенты обжаривают пару минут до мягкости и изменения цвета палочек.
4. Овощи перекладывают в глубокую тарелку, и к ним добавляют сахар, столовый уксус, измельченный чеснок, специи.
5. Закуска настаивается в холодильнике около 30 минут.

Перед подачей угощение посыпается мелко нарезанной кинзой. При необходимости его можно дополнить солью.

С медом

Мед прекрасно дополнит любые горячие закуски … Главное, взять качественный натуральный продукт пчеловодства (2 ч.л.), а также: 450 г чесночных стрел, 7 головки молодого лука, 4-5 зубчиков чеснока, 1 ст.уксус (лучше всего бальзамический), 50 мл соевого соуса, стручок острого перца, молотый кориандр, сушеные травы, масло.

1. Чеснок нарезать короткими полосками, а головки лука разрезать пополам. Вместе они обжариваются на масле до мягкости.
2. В овощи добавляют соевый соус и мед. Ингредиенты тушатся на медленном огне 3-4 минуты.
3. Сняв сковороду с плиты, к овощам нужно отправить измельченный чеснок и все приправы.
4. После тщательного перемешивания закуска должна настояться не менее 1 часа.

Закуска можно подавать горячей.

С соевым соусом

Для такого рецепта следует брать соевый соус слабосоленый без лишних добавок (100 мл). Дополнительно понадобится: 550 г чесночных стрел, 1 морковь, пара лавровых листиков, 1 ч. столовый уксус, 1 ст. специальная «корейская» приправа, оливковое масло.

1. Побеги чеснока нарезают соломкой длиной 6-7 см, морковь натирают на крупной терке.
2. Овощи обжариваются на хорошо подогретом оливковом масле.
3. Когда ингредиенты станут мягкими, вы можете добавить к ним измельченный лавровый лист, приправы и уксус. При желании можно добавить немного сахара.
4. Осталось хорошо перемешать продукты и залить соевым соусом.

Готовый салат чесночная стрелка по-корейски хранится исключительно в холодильнике под закрытой крышкой.

Быстрый рецепт

Закуску, приготовленную по этому рецепту, можно попробовать и подать сразу после смешивания ингредиентов.Для нее нужно использовать следующие продукты: 350 г молодых побегов чеснока, 70 г зеленого лука, 2 ст. бальзамический уксус, 1 ст. семена кунжута, 1 ч. сахар, острый перец щепотка, кориандр и любые другие любимые приправы, 40 мл оливкового масла.

1. Стрелки нарезаем палочками длиной 3-5 см, зеленый лук нарезаем обычным способом.
2. В глубокой сковороде смешайте масло со всеми специями. Масса хорошо прогревается, и в нее добавляются овощи. Ингредиенты готовятся вместе на медленном огне в течение 8 минут.
3. Затем посыпают сахаром и поливают соевым соусом.
4. Еще через 10-12 минут побеги чеснока должны почти полностью впитать жидкость из кастрюли и стать мягкими.
5. Осталось залить слегка остывшую массу уксусом и посыпать кунжутом, предварительно обжаренным на сухой сковороде до румяной корочки.

Сухой базилик или розмарин хорошо подойдут к такой закуске.

Салат «стрелка по-корейски» с овощами

Если добавить к чесночным побегам овощи, получится полноценный пикантно-пикантный салат… Для его приготовления нужно взять: 450 г стрел, 2 шт. морковь, лук и красный сладкий перец, 3-4 зубчика чеснока, сок половинки лимона, 50 мл кукурузного масла (можно заменить любым растительным маслом), щепотка заправки для салата или морковь по-корейски.

1. 5-сантиметровые стебли чеснока бланшируют в течение 2 минут, затем смешивают с остальными мелко нарезанными овощами.
2. Сбрызнуть ингредиенты маслом и лимонным соком, посыпать всеми приготовленными специями и измельченным чесноком.
3. Салат хорошо перемешивается, перекладывается в стеклянную емкость с крышкой и отправляется в холодное место.

Закуска будет настаиваться до готовности не менее 24 часов. Его необходимо периодически перемешивать.

Стрелки чеснока на зиму по-корейски с кунжутом

Кунжут способен придать оригинальный восточный колорит любому блюду. Перед смешиванием с другими ингредиентами его всегда обжаривают на сухой сковороде до золотистого цвета (2 ч. Л.). Также нужно взять: 550 г чесночных стеблей, 50 мл соевого соуса, 70 мл рафинированного масла, 1 ложку рисового уксуса, 8 шт.гвоздики и столько же перца, щепотка кориандра и молотый красный перец. Вот как приготовить корейские чесночные стрелы с семенами кунжута.

1. Все специи растираются пестиком и заливаются горячим маслом в толстостенной посуде.
2. Нарезанные на короткие палочки побеги чеснока сразу же отправляем в горячую массу.
3. Когда ингредиенты станут мягкими, соевый соус отправляется в емкость, и побеги готовятся до оливкового оттенка.
4. Далее наливают уксус, всыпают семена кунжута, посуду снимают с огня.
5. Закуска настаивается не менее 12 часов на нижней полке холодильника.

Готовый продукт можно хранить в стеклянной таре под крышкой 2 недели.

Молодые стрелы из чеснока, приготовленные по-корейски, — это восточный салат-закуска, который, впрочем, приготовить в наших условиях несложно. Стоит учесть, что вкусовые качества блюда полностью раскрываются только через несколько часов, которые нужно настоять на салате в холодном месте. Но не стоит бояться ярко выраженного чесночного привкуса в этом блюде, он хорошо приглушается различными ароматными специями и рисовым уксусом.Вот пять рецептов приготовления чесночных стрел по-корейски.

Чесночные стрелы по-корейски

Время приготовления без замачивания: 20 минут.

Порций: 3-4

Чесночные стрелы по-корейски можно подавать как отличный гарнир к любому мясу или рыбе. Это блюдо обязательно понравится всем любителям. азиатская кухня, острая и острая еда с богатым вкусом. Количество соли, сахара и специй в этот салат добавляйте на свое усмотрение.

20 минут.Печать

Приятного аппетита!

Чесночные стрелки по-корейски с зеленым луком и чили

Молодые побеги чеснока (стрелки) — настоящая кладезь полезных микроэлементов и витаминов, они одними из первых появляются на наших грядках и на полках. Однако не всем нравится есть это полезное растение в сыром виде из-за слишком строгого чесночного вкуса. Но не отказывайте себе в удовольствии! Приготовьте пикантную закуску со стрелкой из чеснока по-корейски, и вы удивитесь, насколько она может быть вкусной!

Состав:

• Чесночные стрелы — 350 гр.
• Масло растительное — 3 ст.
• Лук зеленый — 50 гр.
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Кунжут по вкусу.
• Рисовый уксус — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 чайная ложка или по вкусу.
• Кориандр молотый — по вкусу.
• Гвоздика молотая по вкусу.
• Перец чили по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промытый зеленый лук нарезаем кольцами, а чесночные стрелки без соцветий — полосками длиной 3-5 см.
2. В разогретое на сковороде растительное масло добавить молотый черный, душистый перец и гвоздику, дать специям нагреться и дать аромат.
3. Далее обжарить чесночные стрелки в масле со специями, периодически помешивая 5-7 минут.
4. Затем посыпать стрелки сахаром и солью, обжарить еще несколько минут, чтобы они приобрели светло-коричневый оттенок.
5. Обжаренные стрелы вместе с оставшимся маслом выложить в миску, добавить соевый соус, уксус и зеленый лук, хорошо перемешать.
6. При необходимости приправить блюдо перцем чили, посыпать обжаренными семенами кунжута, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться не менее часа.Если хотите настоять салат подольше, то уберите его в холодильник.

Приятного аппетита!

Совет: блюдо можно успешно приготовить не только из свежих побегов чеснока, но и из замороженных, при этом их не нужно размораживать, а сразу же из морозилки отправить на сковороду … Если чеснок Стрелки свежие, но не слишком молодые, их также можно приготовить, бланшировав их в кипящей воде на 3-5 минут, чтобы они размягчились. Не забудьте срезать чесночные почки и слишком твердое дно.

Чесночные стрелы по-корейски со свежим огурцом

Чесночные стрелы по-корейски часто готовят с добавлением свежего огурца — этот овощ придает блюду приятную ненавязчивую свежесть, лишенную сочности и нежного легкого аромата. Кто пробовал, тот знает, как вкусно!

Состав:

• Огурец свежий — 1-2 шт.
• Чесночные стрелы — 400 гр.
• Дольки чеснока по вкусу.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Соевый соус — 2-3 ст. Л.
• Уксус рисовый — 1-2 ст. л.
• Сахар — 1-2 ст. л. или по вкусу.
• Кориандр молотый — по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Молотый душистый перец — по вкусу.
• Кинза свежая — пучок.

Процесс приготовления:

1. Нарезаем побеги чеснока без соцветий на полоски длиной 5 см.
2. Болгарский перец нарезать тонкими брусками длиной 3-5 см.
3. Лук разрезать пополам.

1. Обмакнуть лук и болгарский перец в сильно разогретое на сковороде растительное масло, обжарить овощи 2-3 минуты, периодически помешивая.
2. Добавьте туда побеги чеснока и обжарьте все вместе еще пять минут, пока чеснок не потемнеет.
3. Выложить обжаренные овощи вместе с маслом в миску, посолить по вкусу, добавить сахар, уксус, соевый соус и другие специи.Для чесночного аромата добавьте несколько измельченных зубчиков чеснока.
4. Свежий огурец нарезать тонкими полосками или кольцами, добавить в салат, перемешать.
5. Оставьте салат накрытым примерно на час на кухонном столе или в холодильнике.
6. Перед подачей посыпать салат свежей нарезанной кинзой.

Приятного аппетита!

Чесночные стрелы по-корейски с медом

Натуральный пчелиный мед — отличный натуральный заменитель свекольного или тростникового сахара, он хорошо сочетается с острым ароматом салата со стрелками из чеснока по-корейски.Важно, чтобы мед был свежим и не терял своих полезных свойств.

Состав:

• Чесночные стрелы — 400 гр.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Дольки чеснока — 4-5 шт.
• Масло растительное — 3-4 ст. л.
• Соевый соус — 2-3 ст. Л.
• Рисовый или бальзамический уксус — 1-2 ст. л.
• Кориандр молотый — по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Молотый душистый перец — по вкусу.
• Гвоздика молотая по вкусу.
• Мед — 1 ст. л. или по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чесночные стрелки без соцветий и с твердым дном нарезать полосками длиной 5 см.
2. Если луковые головки маленькие, можно взять больше, чем указано в рецепте, и разрезать их пополам. Большие головки разрезаем на 4 части.
3. Обжарить лук и чесночные стрелы на горячем растительном масле, периодически помешивая. Когда стрелки чеснока потемнеют, они готовы.
4. Обжаренные овощи выложить в миску с маслом, заправить солью, уксусом, соевым соусом, медом (желательно жидким) и специями по вкусу, хорошо перемешать.
5. Если хотите добавить специи в блюдо, то нарежьте там зубчики чеснока.
6. Дайте салату постоять под крышкой примерно час и подавайте.
7. При желании перед подачей посыпать салат измельченной свежей кинзой, укропом или петрушкой.

Приятного аппетита!

Чесночные стрелы по-корейски с мясом

Приготовленные с мясом побеги чеснока по-корейски — это уже не просто салат, а вполне самодостаточное блюдо, которым с успехом украсит праздничный стол любой желающий! Сюда подходит любое мясо, выбирайте его на свое усмотрение: одинаково хорошо подойдут нежная свинина, молодая говядина, телятина, а также филе курицы или индейки.Подавать к столу горячие или охлажденные чесночные стрелы.

Состав:

• Чесночные стрелы — 0,5 кг.
• Мясное филе — 0,4-0,5 кг.
• Лук репчатый — 3-4 шт.
• Масло растительное — 3-4 ст. л. для жарки.
• Соевый соус — 3-4 ст. Л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Рисовый или бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Кориандр молотый — по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Молотый душистый перец — по вкусу.
• Гвоздика молотая по вкусу.
• Базилик свежий или молотый по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистить лук и нарезать полукольцами.
2. Побеги чеснока вымыть, срезать твердую несъедобную часть снизу и соцветия.
3. Нарежьте побеги на части по 4-5 см.
4. Мясо без косточек вымыть, обсушить и нарезать тонкими брусками длиной 3-5 см поперек волокон.
5. На раскаленном масле в казане или на большой глубокой сковороде обжарить куски мяса до золотистого цвета и появления красивой тонкой корочки (чем нежнее мясо возьмется, тем быстрее оно приготовится).
6. Добавьте лук и стрелки к приготовленным кускам мяса, при необходимости добавьте еще масла и затем готовьте, периодически помешивая, пока стрелки не приобретут приятный коричневатый цвет.
7. Далее посыпать блюдо солью, сахаром, приправить специями и соевым соусом, тушить под крышкой еще 5-7 минут на слабом огне.
8. Готовое блюдо заправить уксусом, перемешать, при необходимости добавить еще специй по вкусу.
9. Дать блюду настояться под крышкой 15-20 минут и подавать в теплом виде.Также можно подавать мясо с чесночными стрелками холодным.

Приятного аппетита!

Совет: чесночных стрел можно заправить корейской приправой для моркови.

Рецепт маринованных чесночных стрел. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Маринованные чесночные стрелки

лук-порей	300,0 (грамм)
уксус	1,0 (чайная ложка)
вода	1.0 (чайная ложка)
сахар	1,5 (столовая ложка)
поваренная соль	3,0 (столовая ложка)
Лавровый лист	3,0 (штука)
914 молотый черный перец 914 10,0 (грамм)
корица	3,0 (грамм)

Способ приготовления

Стрелки чеснока или черемши ошпарить кипятком, положить в банку и залить рассолом.Закройте крышкой (можно закатать) и поставьте на 3 недели до готовности.

Вы можете создать свой рецепт с учетом потери витаминов и минералов с помощью калькулятора рецептов в приложении.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

108514 г 0,03 гр. 914,914.8% Витамин В2, рибофлавин14 1466 914 914 914 914 914 9146 9146 914 914 965 цинк 914 0,06 цинк 914 0,06 914

Питательное вещество	Количество	Норма **	% нормы в 100 г	% нормы в 100 ккал	100% норма
Калорийность	29.7 кКал	1684 ккал	1,8%	6,1%	5670 г
Белки	0,7 г	76 г	0,9%	3%
419.3 г	~
Пищевая клетчатка	11,1 г	20 г	55,5%	186,9%	180 г
Вода	79,2 г14 914 г 914 914 6 914 914 914 914 11,8%	2870 г
Ясень	1,3 г	~
Витамины
Витамин A, RE	1200 мкг	900 мкг	75 г
Ретинол	1,2 мг	~
Витамин B1, тиамин	0,009 мг	1,5 мг	0,6%
0,04 мг	1,8 мг	2,2%	7,4%	4500 г
Витамин В6, пиридоксин	0,07 мг	2 мг	3,5%8%	2857 г
Витамин B9, фолиевая кислота	11,6 мкг	400 мкг	2,9%	9,8%	3448 г
Витамин C 1466 914 914,965 914.9 аскорбиновый	32,1%	108,1%	311 г
Витамин PP, NE	0,2162 мг	20 мг	1,1%	3,7%	9251 г	4	~
Макроэлементы
Калий, K	2.5 мг	2500 мг	0,1%	0,3%	100000 г
Кальций, Ca	39,9 мг	1000 мг	4%	13,5%	06 9 , Mg	0,3 мг	400 мг	0,1%	0,3%	133333 г
Натрий, Na	39,9 мг	1300 мг	3,1%		10,4%
Сера, S	19.5 мг	1000 мг	2%	6,7%	5128 г
Хлор, Cl	6465,2 мг	2300 мг	281,1%	914,514 969 914 969 914 914 969 914 Элементы
Железо, Fe	0,3 мг	18 мг	1,7%	5,7%	6000 г
Кобальт, Co	1,6 мкг	1014 914 914 914 914 914 914 914 914 914 914 .9%	625 г
Марганец, Mn	0,0271 мг	2 мг	1,4%	4,7%	7380 г
Медь, Cu	29,4 2,9%	9,8%	3401 г
Молибден, молибден	11,9 мкг	70 мкг	17%	57,2%	5865 г	12 мг	0.5%	1,7%	18462 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1,8 г	макс. 100 г

9000,72 ккал.

Маринованные чесночные стрелы , богатые витаминами и минералами, такими как: витамин А — 133,3%, витамин С — 32,1%, хлор — 281,1%, кобальт — 16%, молибден — 17%

• Витамин отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
• Витамин C участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлым и кровоточащим деснам, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и хрупкости кровеносных капилляров.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Маринованные чесночные стрелы НА 100 г

• 34 кКал
• 11 кКал
• 0 кКал
• 399 ккал
• 0 кКал
• 31324 ккал
• 247 ккал

Теги: Как приготовить, калорийность 29,7 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Маринованные чесночные стрелы, рецепт, калорийность, полезные вещества

лучшие рецепты, приготовление особенности и рекомендации.Лучшие рецепты маринованного чеснока с дольками и целыми головками, как на рынке, на зиму в банках

Чеснок делает вкус блюд пикантнее и насыщеннее, а кто не знает, насколько он полезен для здоровья? Если вы любите использовать его в пищу, вам также может понравиться другой рецепт, в котором используются не головки, а зелень этого растения. Маринованные чесночные стрелы — это простой рецепт без стерилизации, по которому готовится вкусная закуска и отличный продукт для поддержания иммунитета зимой.

Как сделать маринованные чесночные стрелы

Есть много вариантов того, как сделать чесночные стрелы. Главное — вовремя собрать главный ингредиент — стрелы. Лучшее время для этого — до образования соцветий. В этот период стебли окрашиваются в ярко-зеленый цвет (как на фото), а внутри они сочные и хрустящие. Только они подходят для сшивания. Если вы соберете зелень позже, то какой бы рецепт вы ни выбрали, вы не сможете смягчить растения, которые стали шершавыми и волокнистыми.Даже после длительного маринования закуска будет жесткой и неприятной по консистенции.

Рецепты стрелок из маринованного чеснока

Каждая хозяйка знает, как приготовить любимые соленья по-своему, чтобы они понравились всей семье, поэтому маринованные чесночные стрелы готовятся по-разному. Они отличаются предварительной подготовкой зелени. В одних вариантах чеснок варят, в других жарят. Также можно добавлять разные специи или обойтись без них. Продукт можно готовить целиком, разрезать на кусочки, стерилизовать или просто заливать специальным маринадом.Какой бы вариант вы ни выбрали, блюдо можно подавать зимой в качестве закуски или использовать как пикантный ингредиент в других рецептах.

Без стерилизации

• Количество порций в упаковке: 2 персоны.
• Калорийность: 230 ккал.
• Назначение: на перекус.
• Кухня: Русская.

Вкусная острая закуска из зелени чеснока готовится намного проще, чем любые другие заготовки. Один из самых популярных рецептов позволит обойтись без стерилизации, что существенно экономит время, но не портит вкусовые качества блюда.Если вас интересует, как приготовить, чтобы не нужно было стерилизовать заготовку, то поможет метод двойной заливки. Для этого рецепта важно выбирать стебли длиной до 20 сантиметров.

Состав:

• стебли чеснока — 1 кг;
• морковь — 200 г;
• зелень укропа — по пол пучка в банке;
• соль — 1 ст. л .;
• сахар — 2 ст. л .;
• уксус — 3 ст. л .;
• кориандр — 5 гр.

Способ приготовления:

1. Растение нарезают кусочками по 10 сантиметров.
2. Морковь необходимо очистить от кожуры, нарезать полукольцами.
3. Смешайте стебли с морковью в банке.
4. Положите сверху несколько веточек укропа.
5. Банки наполнить горячей водой, закрыть, оставить на 10 минут.
6. Слейте воду в отдельную кастрюлю и поставьте на огонь. После закипания добавить кориандр, соль, сахар.
7. После растворения сахара и соли влейте уксус.
8. Попробуйте маринад. Вы можете добавить несколько ингредиентов.
9. На последнем этапе разлить раствор по банкам, закрыть крышками.
10. В течение 1-2 дней зеленые стрелки станут коричневыми, как на фото. Это нормально. Попробовать скашивание можно будет не раньше, чем через 2 недели.

С горчицей

• Время приготовления: 70 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 187 ккал.
• Назначение: на перекус.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Зелень чеснока с горчицей имеет интересный пикантный вкус. Благодаря самой горчице и другим приправам она возбудит аппетит пикантным ароматом. Блюдо станет вкусным дополнением салатов для любителей ощущения горечи. При желании можно замариновать чесночные стрелки с зубчиками. Ингредиенты указаны на 1 банку 750 мл.

Состав:

• стебель — сколько есть;
• укропный зонт — 1 шт.;
• перец черный горошек — 1 ч.
• лавровый лист — 1 шт .;
• горчичные зерна — 1-2 ст. л .;
• вода — 1 л;
• сахар — 2 ст. л .;
• соль — 1 ст. л .;
• уксус — 95-100 мл.

Способ приготовления:

1. Основной ингредиент промыть, нарезать кусочками нужной длины.
2. Обмакнуть в кипяток, бланшировать 2 минуты (дольше варить не нужно, иначе стрелки размягчатся), затем быстро охладить в холодной воде.
3. На дно банки положить укроп, 1 лавровый лист, сверху добавить стебли.
4. Банку залить кипятком, закрыть крышкой.
5. Через 7 минут слить воду, добавить перец, горчицу.
6. Приготовить маринад кипятком, в который нужно добавить сахар, соль, после закипания — уксус.
7. Готовый маринад перелить горячим в банку, закрыть крышкой.
8. Перевернуть, накрыть полотенцем, дать остыть на сутки.

В штуках

• Количество порций в упаковке: 5 лиц.
• Калорийность блюда: 195 ккал.
• Назначение: на перекус.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Нарезанные мелкими кусочками плодоножки чеснока удобно использовать зимой не только как отдельную закуску, но и добавлять их в спагетти, рагу и другие блюда. Маринованные чесночные стрелки рекомендуется раскатывать в небольших баночках по 0,5 литра. Тогда они быстро расходуются и не успевают испортиться в холодильнике.Этот рецепт также не предполагает стерилизации.

Состав:

• стрелы — 500 г;
• укроп — 2 пучка;
• петрушка — 2 пучка;
• сахар — 50 г;
• соль — 50 г;
• вода — 1 л;
• уксусная эссенция 70% — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Зелень промыть, стебли чеснока нарезать небольшими кусочками до 5 сантиметров.
2. Сложите стебли в банки, залейте кипятком, дайте постоять 5 минут, затем слейте воду.
3. Приготовьте рассол, бросив соль, сахар, уксусную эссенцию в литр воды.
4. Поместите петрушку и укроп поверх стрелок, затем залейте маринадом.
5. Закрутите крышки и дайте остыть в перевернутом виде.

Полностью

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 180 ккал.
• Назначение: на перекус.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы решили засолить чесночные стрелы целиком, выбирайте те, которые выросли до среднего размера (15-20 сантиметров). Для консервации выбирайте высокие узкие банки с широким горлышком (из банок с узким горлышком получить заготовку будет сложно), они остаются, например, от соков. Этот рецепт доставляет еще меньше хлопот, чем другие, потому что вам даже не нужно рубить стебли. Вам просто нужно отрезать от них бутоны. Количество продуктов указано на банку объемом 1 л.

Состав:

• стрелы — 500 г;
• соль — 30 г;
• уксус — 1,5 ч.
• сахар — 40 г;
• горчица — 7 г;
• вода — 1 л;
• гвоздика — 2 шт .;
• перец — 4 шт.

Способ приготовления:

1. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь.
2. После закипания всыпать все специи, кроме горчицы. Снимите маринад с огня, влейте уксус.
3. Горчицу разлить по стерилизованным банкам, сверху плотно поставить стрелки (см. Фото).
4. Если маринад остыл во время работы с чесноком, снова доведите его до кипения, затем залейте банки горячим маринадом, закатайте крышки.

По корейски

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 5 лиц.
• Калорийность: 587 ккал.
• Назначение: на перекус.
• Кухня: корейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Стрелки в корейском стиле — отличная самостоятельная закуска.Они обладают пикантным насыщенным вкусом и могут стать отличным дополнением к картофельным и мясным блюдам. Чесночные стрелы замариновать при запекании, что сделает консистенцию более нежной. В этом рецепте используется корейская приправа для моркови. Можно добавить в него немного кориандра, чтобы блюдо получилось еще ароматнее.

Состав:

• стрелы — 2-3 луча;
• зубчик чеснока — 2-3 шт .;
• винный или яблочный уксус — 1 ч.
• лавровый лист — 4 шт .;
• сахар белый — 0.5 ч. Л .;
• приправа для моркови по-корейски — 1 ст. л .;
• соль по вкусу;
• соевый соус — по желанию.

Способ приготовления:

1. Стрелки нужно нарезать длиной 4-5 см без использования бутонов.
2. Затем налейте на сковороду слой масла толщиной 1 см, нагрейте, обжарьте стебли, пока они не станут мягче.
3. Добавьте соль, сахар и остальные специи.
4. Снова нагреть все, постоянно помешивая, до загустения.
5. Снять с огня, остудить, добавить измельченный чеснок.
6. Положить в банку и хранить в холодильнике плотно закрытым.

Видео

Маринованный чеснок очень вкусный, ароматный и полезный!

Такой препарат отлично подойдет к обеду, а также защищает от вирусов и защищает иммунитет.

Он требует минимального количества ингредиентов, его просто и легко приготовить.

Так как же мариновать чеснок дома?

Маринованный чеснок — общие принципы приготовления

Какой бы рецепт ни был выбран, урожай готовится только из сочного и неповрежденного чеснока.Гвоздику лучше не использовать, а обрезанную, так как процесс гниения все равно уже начался. И даже при хорошем хранении заготовка может получиться невкусной.

Что можно мариновать:

Дольки очищенные;

Дольки неочищенные;

Стрелки с семенной коробочкой и без нее.

Маринад стандартный, в него нужно добавить соль и уксус. В основном продукты заливают кипящим раствором. Банки для заготовок нужно обработать.Чаще всего стерилизуют тару, реже просто моют содой или хозяйственным мылом. Крышки также желательно обработать, чтобы закуска непременно сохранилась.

Рецепт 1: Маринованные головки чеснока: легкий путь

Для маринования лучше использовать молодые плотные и сочные кочаны. Верхнюю кожицу необходимо удалить и оставить тонкой. Подстригите хвост, но можно для красоты и оставьте несколько сантиметров.

0,5 кг чеснока;

1 литр воды;

1 ч. Ложка соли;

0.25 л уксуса 6%.

1. Чеснок складываем в стерильные банки. Добавьте соль и уксус. Если используются небольшие емкости, то равномерно распределите между ними.

2. Залейте содержимое банок кипятком.

3. Берем стерильные крышки и закатываем банки. Но можно просто закрыть капроновыми колпачками, но в этом случае заготовку не следует хранить более 3-4 месяцев.

4. Встряхните несколько раз, чтобы соль растворилась быстрее.

5. Когда банки полностью остынут, их можно отнести в подвал.

Рецепт 2: Как засолить чеснок в домашних условиях с зубчиками

Маринование чеснока с зубчиками занимает больше времени, так как их необходимо предварительно очистить. Процесс долгий и не всем нравится заниматься такой процедурой. Количество зубчиков произвольно, сколько поместится в баночки. Но пропорции начинки необходимо строго соблюдать.

100 мл 9% уксуса;

60 грамм сахара;

50 грамм соли;

5-10 горошин перца;

0.5 ч.л. семян укропа.

1. Готовим основной продукт. Чистим зубы, полощем и сушим насухо. Выкладываем на подготовленные баночки.

2. Добавить семена укропа, всыпать душистый перец горошком.

3. В воду добавить соль и сахар, поставить на плиту и варить три минуты.

4. Затем влить в маринад уксус, перемешать, дать закипеть, сразу же снять с огня и разлить по заполненным банкам. Жидкость должна полностью покрывать пищу.

5. Закрыть крышками, закатать и убрать на хранение.Примерить заготовку можно будет не раньше, чем через две недели.

Рецепт 3: Маринованный чеснок: стрелы для черемши

Зеленые стрелы чеснока — еще один отличный продукт для ароматных консервов. В маринаде они получаются очень вкусными и напоминают черемшу. Очень важно успеть собрать стрелы, пока они будут нежными и сочными.

60-70 стрелков;

соли 2,5 столовые ложки;

4 горошины перца;

2 звезды гвоздики;

40 мл уксуса 9%.

1. Промываем и сушим стрелки. Берем большие ножницы и отрезаем семенной ящик.

2. Руки можно замариновать целиком, но сложить их в маленькие баночки будет сложно. Можно нарезать кусочками по 5-8 сантиметров.

3. Готовые стрелы складываем в стерильные банки.

4. Равномерно распределить специи и посыпать солью

5. Залить кипятком, всыпать уксус и сразу же закатать.

6. Переверните сосуд, чтобы проверить герметичность.Потом остужаем и забываем на 2-3 месяца.

Рецепт 4: Как засолить чеснок в домашних условиях со свеклой

Маринование со свеклой дает очень красивый розовый чеснок. Корнеплод практически не влияет на вкусовые качества. Но его также можно употреблять в пищу или добавлять в различные блюда. Маринованная свекла имеет необычный, но приятный вкус.

0,6 кг чеснока;

0,2 ​​кг свеклы;

1 ложка соли;

1 ложка сахара;

50 мл уксуса 9%;

Специи, зелень.

1. Вскипятите воду. Опускаем в нее головки чеснока, с которых снята верхняя кожица. Вытаскиваем через 2 минуты.

2. Свеклу вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.

3. Разложить специи по стерильным банкам. Это может быть перец горошком, лавр, кориандр и любые другие. Можно положить веточку петрушки или укропа, листья вишни или смородины. В общем, полная свобода действий. Но не добавляйте слишком много специй.

4. Теперь кладем подготовленные головки чеснока, а в пустоты кладем дольки свеклы.Поскольку они тонко нарезаны, они легко гнутся и проникают даже в небольшие щели. Ставим всю продукцию.

5. Соль вскипятить в 800 мл воды, всыпать сахар, в конце влить уксус.

6. Залейте свеклу с головками чеснока маринадом, скатайте их ключом или просто закройте капроновыми крышками. Заготовка будет готова через 3 недели.

Рецепт 5: Маринованный чеснок с медом и сметаной

Этот вариант маринования гвоздики не предназначен для хранения.Закуска готовится всего за 2 дня и отлично подходит на ужин. А если измельчить его блендером, получится чудесный соус для пельменей, мяса или рыбы. Вы также всегда можете поиграть с видами и количеством специй.

120 мл сметаны;

4 головки чеснока;

50 мл лимонного сока;

0,5 ч. Ложки соли;

2 столовые ложки меда;

Черный перец.

1. Чеснок ошпарить кипятком, охладить в проточной воде и очистить зубчики.

2. Мед смешать с лимонным соком и сметаной. Если мед засахаренный, то его нужно заранее растопить.

3. Добавьте соль и черный перец. Настройте остроту на свой вкус.

4. Залить очищенные дольки полученным соусом и поставить на плиту. Варить три минуты на очень слабом огне. Масса не должна шлепаться и терять влагу.

5. Переложить в банку, остудить и поставить на двое суток в холодильник. И ароматный препарат будет готов!

Рецепт 6: Как засолить чеснок в домашних условиях с медом на зиму

Особенностью маринованного чеснока является его особая начинка.Мед и яблочный уксус придают рассол насыщенный вкус и аромат. Количество чеснока произвольное, кладите столько, сколько поместится в банку.

1 ложка меда;

100 мл яблочного уксуса;

2 столовые ложки сахара;

1,5 столовые ложки соли;

Кориандр, душистый перец.

1. Зубчики чеснока очистить, разложить по пол-литровым банкам. Литра маринада должно хватить на пять штук. Но во многом расход зависит от размера зубов и плотности укладки.

2. Выложить перец горошком и кориандр, можно добавить другие специи.

3. Вскипятите воду. Посолить с медом и сахаром, через минуту уксус.

4. Залейте подготовленные ломтики маринадом, закатайте и подождите месяц, чтобы попробовать необычную и очень ароматную закуску. Банки в подвал опускать нельзя, они замечательно хранятся при комнатной температуре.

Рецепт 7: Маринованный чеснок «Быстрый»

Эту закуску можно употреблять через 3 дня. Но можно оставить на более длительный срок.Готовится из очищенных ломтиков, очень просто и быстро. Количество всех специй, кроме сахара, соли и уксуса, может быть любым.

Соль крупная;

Лавровый лист;

ядра кориандра;

1. Очистите зубы, срежьте носики, сполосните и просушите.

2. Зелень тоже промываем, сушим. Вы можете использовать петрушку, укроп, базилик и любые другие травы. Или собирайте урожай без него с чистым чесночным ароматом.

3. Все специи и зелень кладем в стерильный 0.Банки 5 л.

4. Посыпать очищенными ломтиками.

5. Добавьте в каждую банку одну столовую ложку сахара и чайную ложку соли.

6. Залить кипятком и добавить 2 столовые ложки уксуса 9%.

7. Закройте, дайте полностью остыть и уберите в темное, но теплое место. Если убрать на холод, процесс маринования продлится дольше.

8. Можно закатывать стерильными крышками и хранить в подвале. Но тогда нужно обратить особое внимание на чистоту ингредиентов и стерильность посуды, чтобы заготовка стояла без проблем.

Рецепт 8: Как засолить чеснок в домашних условиях с хреном

Чеснок и хрен — это крепкая закуска, которая прекрасно хранится до весны даже под нейлоновыми крышками. Заготовка производится винным уксусом, но его также можно заменить яблочным или столовым уксусом. Маринованы целые молодые головы.

2 кг чеснока;

200 грамм корня хрена;

2 стручка чили;

2 звезды гвоздики;

50 грамм сахара;

40 грамм соли;

Винный уксус 400 мл.

1. Положите головки чеснока в большую кастрюлю или таз и залейте их кипятком. Вымачиваем две минуты, затем сливаем и заливаем холодной водой.

2. Снимите верхнюю кожицу, срежьте хвостики и верх.

3. Острый перец нарезать тонкими кольцами, хвостики выбросить, семена оставить, они не мешают.

4. Корни хрена очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Вы можете просто использовать измельчитель капусты и порезать.

5. В банки выложить чеснок с хреном и перцем.Закидываем гвоздику.

6. Прокипятить воду с добавлением сахара, соли и винного уксуса. Кипятить долго не нужно.

7. Залить заготовки горячим маринадом, закрыть и оставить остывать в тепле.

8. Ставим в прохладное помещение и храним 50 дней. Но можно попробовать препарат раньше, если не хватит терпения.

Чтобы легко очистить зубчики чеснока, замочите его на 2 часа в холодной воде. Шелуха размягчается и легко снимается.Этот же прием предотвратит потемнение гвоздики.

Для маринования лучше использовать небольшие баночки, объем которых не превышает 0,5 литра. Закуска получится достаточно острой, в больших количествах не потребляется, а большая тара будет неудобной.

Маринованный с зубчиками чеснок готовится быстрее и его удобнее есть. Но на столе целые головы смотрятся красиво и эффектно. Лучше мариновать как целиком, так и кусочками, а потом посмотреть, какой вариант лучше приживется в вашем доме.

Импортный чеснок и просто покупной чеснок часто темнеет, при мариновании синеет. Часто это происходит из-за внесения удобрений во время выращивания. Лучшие и наиболее успешные препараты получаются из домашних овощей, выращенных в собственном саду.

Чтобы сделать розовый чеснок, его не нужно мариновать со свеклой. Вы можете просто заменить часть воды в маринаде свекольным соком. Причем можно добавить небольшую часть или даже половину. Чем больше, тем богаче будет заготовка.

Маринованный чеснок на зиму — настоящая палочка-выручалочка, ведь его можно съесть и сам, тот, что есть, например, с хлебом и колбасой. Иногда это хорошая и выгодная альтернатива для тех, кому некуда идти. Или вы можете нарезать и добавить салат или заправить им мясное блюдо.

Как замариновать чеснок на зиму?

Есть много способов, это и национальные привычки, и особенности кухни, и личные предпочтения в еде. Рецептов солений и способов засолки много: кочаны целиком, дольки отдельно, чесночные стрелы замариваются, дольки режут кольцами.

Головки чеснока маринованные

Состав;

• Головки чеснока 1,5 кг
• Перец острый — 3 штуки
• Лавровый лист — 3 штуки
• Вода -600 мл
• уксус 9% — 200 мл
• Столовая ложка соли
• Сахар — 3 ст.

Подготовка:

Головки чеснока очищаем от внешних чешуек, срезаем остатки корней и складываем в литровые банки. В каждую кладем лавровый лист и перец горошком.В кастрюлю налить воды, всыпать соль и сахар, добавить несколько горошин душистого перца и кипятить три минуты. В конце слейте уксус и залейте полные банки чеснока. Банки сразу закрываем крышками и даем остыть до комнатной температуры, после чего ставим в погреб.

Маринованные зубчики чеснока

Состав:

• Чеснок — 1 кг
• Зонтики укропа — 3 штуки
• Вода — 1 литр
• Соль — 1,5 тонны ложки
• Сахар А — 0.5 чашек
• Уксус 9% — 3 ст. ложки

Приготовление: Очищенные зубчики чеснока промыть кипятком и ополоснуть холодной водой. Складываем их в заваренные банки. Под маринад заливаем воду, добавляем соль и сахар, лаврушку и перец по вкусу. После того, как маринад закипит, влейте уксус и разлейте все по банкам. Накрыть крышками и поставить в кипящую воду для стерилизации. Стерилизовать 15 минут, затем закатать банки и дать остыть.

Маринованный зеленый чеснок

Состав:

• Стрелки зеленый чеснок 1 кг
• Вода 1 литр
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — 2 столовые ложки
• Черный перец горошком
• Горчица белая — ложка чайная
• Уксус 9% 3 столовые ложки

Приготовление: нарезанные стрелы положить на дуршлаг и залить кипятком.Нарезать и разложить по банкам, залить 2 раза кипятком. Прокипятить маринад и разлить по банкам, сразу закрыть крышками и укутать до полного остывания.

Маринованный чеснок на зиму со свеклой

Состав:

• Очищенные дольки чеснока — 1 кг
• Свекла свежая — 1 штука
• Вода — 1 литр
• Соль 2 столовые ложки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Гвоздики -2 шт.
• Перец по вкусу
• Лавровый лист 1 штука
• Уксус 9% — 3 ложки соли

Подготовка:

Чеснок разбираем на зубки и заливаем кипятком, кладем в банку.Три свеклы на терке залить кипятком, сразу довести до кипения. Цветную воду слить, добавить туда все специи и перелить в банку с гвоздикой. Накройте крышкой и установите для стерилизации. Литровые банки на 20 минут, поллитровые банки на 15 минут.

Не в каждом доме собирают маринованный чеснок на зиму, а между тем это оригинальная и вкусная закуска, которую хорошо подавать к мясным блюдам, борщу, холодцу. Мариновать чеснок можно как с зубчиками, так и с целыми головками, с разным сочетанием специй и специй.В любом случае он будет не таким горячим, как в свежем виде, но от этого не менее полезным.

Как мариновать чеснок

Маринованный чеснок получится вкуснее и аппетитнее, если следовать советам опытных поваров.

• Можно мариновать чеснок с очищенными и неочищенными зубчиками, а также целыми головками, но это не значит, что его не нужно очищать. Верхний слой шелухи снимается в любом случае, остается только один слой.
• Если вы хотите замариновать целые фрукты или неочищенные дольки, вам нужно выбрать молодой чеснок.Очищенными зубчиками можно замариновать чеснок любого возраста, если зубчики ровные, целые.
• Для хранения на зиму маринованный чеснок необходимо поместить в стерилизованные банки и закрыть чистыми отварными крышками. Если закрыть банку капроновой крышкой, то хранить закуску можно только в холодильнике.
• Для консервирования чеснока лучше использовать маленькие баночки, так как эта закуска на любителя. Лучше приготовить на зиму несколько небольших банок маринованного чеснока, чем одну трехлитровую.
• Перед тем, как замариновать чеснок, его нужно на пару часов замочить в холодной воде. Благодаря этому простому действию удастся сохранить его цвет. В противном случае чеснок может потемнеть и выглядеть менее аппетитно.

Рецептов приготовления маринованного чеснока на зиму много. Если вы раньше не пробовали такую ​​закуску, есть смысл приготовить пару банок чеснока по разным рецептам, а потом сравнить их вкус и аромат.

Маринованный чеснок: простой рецепт

• чеснок — 1 кг;
• вода — 0.4 л;
• уксус столовый — 0,4 л;
• лавровый лист — 2-3 шт .;
• сахарный песок — 100 г;
• соль — 40 г;
• душистый перец горошком — 10 шт .;
• гвоздика — 3-4 шт.

Способ приготовления:

• Гвоздику, перец горошком, лавровые листья выложить в стерилизованные банки. Вам потребуются банки объемом 2 литра или 3 емкостью 0,65–0,75 литра. Баночка поменьше для маринования чеснока с головками не подойдет.
• Залить чеснок кипятком, затем промыть холодной проточной водой, удалить верхние слои шелухи.Следует оставить один слой, чтобы ломтики не осыпались. Отрежьте корни головок чеснока.
• Поместите головки чеснока в банки как можно плотнее.
• Нагрейте воду, всыпьте в нее соль и сахар, прокипятите несколько минут, влейте уксус и снимите маринад с огня.
• Залить чеснок горячим маринадом. Банки закрыть, укупорить. После полного остывания убрать до зимы в прохладное место, защищенное от яркого света.

Возможно, кого-то смущает большое количество уксуса, которое входит в маринад.Опасения беспочвенны: готовая закуска не будет слишком кислой. Однако, если вы хотите использовать меньше уксуса, лучше использовать другой рецепт.

Целый чеснок, маринованный с перцем

• молодой чеснок — 1,5 кг;
• перец чили острый — 3 шт .;
• лавровый лист — 3 шт .;
• вода — 0,6 л;
• уксус столовый — 0,2 л;
• соль — 20 г;
• сахар — 60 г.

Способ приготовления:

• Снимите внешние слои шелухи с головок, оставив только один нижний слой, удерживающий гвоздики вместе.Остальные корни срезать.
• Стерилизовать трехлитровые банки. В каждую положите лавровый лист и целую стручок острого перца, который является натуральным консервантом. Благодаря ему в маринад можно добавлять меньше уксуса, соли, сахара, благодаря чему вкус самого маринованного чеснока будет более выраженным.
• Разделите головки чеснока по банкам, наполняя их как можно плотнее.
• Воду вскипятить, растворив в ней соль и сахар. Варить 3 минуты и всыпать уксус.
• Сразу после добавления уксуса в маринад залейте им чеснок в банках.
• Закатайте банки с металлическими крышками или плотно закрутите, если используете навинчивающиеся крышки.
• Переверните банки, накройте их зимним одеялом, дайте остыть под ним.

Для хранения в прохладном помещении маринованные головки чеснока можно удалить, когда они полностью остынут. Зимой их лучше хранить в погребе, но можно и в кладовой при температуре чуть ниже комнатной.

Головки чеснока, маринованные со свеклой

• чеснок — 1 кг;
• свекла — 0.3 кг;
• укроп — 2 шт .;
• вода — 1 л;
• соль — 40 г;
• сахар — 40 г;
• уксус столовый — 100 мл;
• перец черный горошек — 7 шт .;
• гвоздика — 5 шт.

Способ приготовления:

• Тщательно очистите головки чеснока от верхнего слоя шелухи, промойте в проточной воде.
• Закипятить воду и положить в нее головки чеснока, бланшировать две минуты.
• Переложите чеснок в холодную воду и дайте остыть.
• Положите головки чеснока на дуршлаг, чтобы слить воду.
• Свеклу вымыть, очистить от кожуры и обсушить бумажным полотенцем. Нарежьте его на кусочки шириной около сантиметра, в два-три раза длиннее.
• Банки простерилизовать, на дно каждой положить укроп, специи, в банки положить чеснок и кусочки свеклы.
• Приготовьте маринад из литра воды, двух столовых ложек соли и такого же количества сахарного песка.
• В кипящий маринад влить уксус, перемешать, снять с огня.
• Разлить маринад по банкам, дождаться, пока их содержимое немного остынет (примерно четверть часа), плотно закрыть. Можно использовать как металлическую, так и полиэтиленовую крышку, в зависимости от условий, в которых будет храниться заготовка.
• Оставить банку при комнатной температуре в темном месте на две недели. За это время маринад успеет помутнеть и посветлеть. После этого консервы нужно хранить в прохладном помещении. Хранить их следует при температуре не выше 16 градусов, а если они закрыты пластиковой крышкой — в холодильнике.

Маринованные со свеклой головки чеснока приобретают красивый оттенок.

Чеснок маринованный с дольками: простой рецепт

• чеснок — 1 кг;
• вода — около 0,5-0,7 литра;
• соль — 40 г;
• сахар — 40 г;
• лавровый лист — 2 шт .;
• семена укропа — 5 г;
• горошины черного перца — 5-6 шт .;
• душистый перец горошком — 5-6 шт .;
• уксус столовый — 60 мл.

Способ приготовления:

• Чеснок очистить.Замочите зубчики чеснока на полчаса в прохладной воде, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
• Стерилизовать несколько маленьких банок.
• Намазать семена укропа, перец горошком.
• Поместите зубчики чеснока в банки.
• Прокипятить воду и залить чесноком.
• Через 20 минут слейте воду из банок в кастрюлю.
• Положить в него лавровый лист, всыпать указанное в рецепте количество соли и сахара, довести до кипения и варить 1 минуту.
• Влить в маринад уксус, размешать, выключить огонь.
• Залить чеснок горячим маринадом, сразу закрыть металлическими крышками.
• Дайте остыть под чем-нибудь теплым, перевернув банки вверх дном.

Маринованный по данному рецепту чеснок можно использовать как самостоятельную закуску, а также как один из ингредиентов для приготовления соусов и супов.

Зубчики чеснока, маринованные с перцем

• чеснок — 0,5 кг;
• перец чилийский — 2-3 стручка;
• душистый перец горошком — 10-12 шт.;
• лист черной смородины — 3-4 шт .;
• соль — 20 г;
• сахар — 40 г;
• уксус столовый — 60 мл;
• вода — 0,5 л.

Способ приготовления:

• Головки чеснока разбираем на зубчики, снимаем с них шелуху, срезаем утолщения. Выбросьте гнилую и испорченную гвоздику, хорошие помойте.
• Стручки перца вымыть, обсушить.
• Вымойте 2–3 банки емкостью 0,25–0,35 литра пищевой содой.Простерилизуйте их, вскипятите подходящие к ним крышки. В этом случае удобно использовать винт.
• Поместите перец горошком и листья смородины в банки. Положите в каждую стручок перца чили.
• Наполните банки зубчиками чеснока.
• Залить чеснок кипятком, накрыть банки крышками и оставить на 15 минут. Вылейте воду.
• Снова вскипятить чистую воду и залить кипятком чеснок. Через 10 минут слейте воду.
• Смешать пол-литра воды с солью и сахаром, довести до кипения и кипятить три минуты.
• Налейте уксус в банки. Сразу же полейте чеснок горячим маринадом.
• Плотно закрутите крышки, переверните банки вверх дном. Оберните что-нибудь теплое. Подойдет даже сложенное пополам махровое полотенце.

Через сутки баночки с зубчиками чеснока можно переложить в кладовую. Вы можете смело хранить их всю зиму при комнатной температуре. Они будут готовы к употреблению только через три недели — чесноку нужно время, чтобы замариноваться и приобрести пикантный аромат.

Дольки чеснока, маринованные в свекольном соке

• зубчики чеснока (уже очищенные) — 0.5 кг;
• свекла свежая — 0,2 кг;
• вода — 0,5 л;
• лавровый лист — 1 шт .;
• гвоздика — 1 шт .;
• соль — 20 г;
• сахар — 20 г;
• перец черный горошек — 3 шт .;
• уксус столовый — 30 мл.

Способ приготовления:

• Дольки чеснока отделить, очистить, удалить все испорченные, оставшиеся промыть, залить кипятком, подержать в нем 5 минут, промыть в холодной проточной воде и обсушить.
• Стерилизуйте банки, разложив по ним чеснок.
• Свеклу вымыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке. Пюре из свеклы залить водой, размешать, процедить.
• Свекольный сок смешать с солью и сахаром, положить в него лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Довести до кипения.
• Налить в банки уксус, сверху залить маринадом.
• Закройте банки крышками и поместите их в кастрюлю с водой. Стерилизовать четверть часа.
• Осторожно, чтобы не обжечься, вынуть банки и закрыть закипевшими откручивающимися крышками.

Зубчики чеснока, замаринованные в свекольном соке, не только вкусны, но и очень красивы.

Чеснок, маринованный в соевом соусе

• чеснок — 1 кг;
• уксус столовый — 0,5 л;
• соевый соус — 1 л.

Способ приготовления:

• Разделите головку чеснока на зубчики. Гвоздику не чистить, а хорошо вымыть и просушить.
• Положите чеснок в чистую банку и залейте уксусом.
• Поставьте емкость с чесноком в темное прохладное место на неделю.
• Стерилизуйте банки и поместите в них пропитанный уксусом чеснок, наполнив каждую банку примерно наполовину.
• Варить соевый соус 10 минут и залить зубчиками чеснока. Соус должен доходить до самого горлышка каждой банки.
• Плотно закройте банки стерильными металлическими крышками. Убрать в прохладное место.

Чеснок, маринованный в соевом соусе, будет готов к употреблению через 3 недели, но при желании его можно хранить дольше.

Маринованный чеснок — это пикантная закуска.Готовить его к зиме можно по-разному. Он будет не таким энергичным, как свежий, но не потеряет большую часть своих полезных свойств. К тому же он приобретет необычный пряный вкус, который нравится многим.

Зеленый чеснок на зиму Готовить очень просто. Однако из-за этого преформа не может иметь прекрасный вкус. Если вы хотите убедиться в этом, советуем воспользоваться нашими рецептами.

Маринованный зеленый чеснок на зиму

Примерно через два месяца после первых всходов чеснок начинает выбрасывать цветочные стрелки.Опытные садоводы, как правило, удаляют их так, чтобы все полезные вещества уходили не в стрелки, а в головку чеснока. Однако их нельзя выбрасывать, а собрать, чтобы приготовить вкусное блюдо.

Листья чеснока и сочные стрелы необходимо собрать до того, как кочаны начнут сыпаться. Травы вымыть, порезать на кусочки. Бланшировать зеленую массу две минуты, поставить под проточную воду, чтобы она остыла. Влейте кипящий рассол из литра воды и по 50 г сахара и соли, влейте 100 мл уксусной кислоты.В баночки можно положить несколько горошин перца и бутон гвоздики. Банки закрыть стерильными крышками и поставить на стерилизацию.

Зеленый чеснок рецепты на зиму

Рецепт приправы.

Вам понадобится:

Молодые листья крапивы — 110 г
— чесночные стрелы — 200 г
— листовой сельдерей — 110 г
— масло растительное
— 50 г уксуса
— чайная ложка соли

Шаги приготовления:

Все ингредиенты вымыть, переложить на дуршлаг.Листья залить кипяченой водой, дать постоять минут 10. Вынуть из воды, тщательно отжать. От стрелок срезать цветоносы, порубить на кусочки, замариновать в уксусе. Процесс маринования займет у вас около 15 минут. Рвите сельдерей руками, чтобы получились небольшие кусочки. Все компоненты по очереди перекрутить на мясорубке, посолить, влить подсолнечное масло, размешать. Вместе со сливочным маслом можно также использовать майонез, сметану, йогурт. Приправу можно хранить на полке холодильника около 3 суток.

Аджика.

Необходимые продукты:

Чесночные стрелы -?
кг — пучок кинзы
— острый перец
— пучок петрушки
— подсолнечное масло — 155 г
— соль — пол чайной ложки

Способ приготовления:

Срезать плодоножки по стрелкам. Также нужно схватиться за жесткую часть стебля. Вымойте стрелы, нарежьте их небольшими кусочками. Подготовить перец, петрушку, кинзу. С перца нужно удалить семенную капсулу.Продукты, которые удалось приготовить, скрутите через мясорубку. Влить растительное масло, посолить, тщательно перемешать. Небольшие емкости простерилизовать, разложить в них аджику, залить подсолнечным маслом. Приправу не нужно дополнительно стерилизовать, она отлично хранится в холодильнике.

С чесночными стрелками можно также приготовить вкусные блюда для семейного ужина. Например, это.

Ароматная свинина с чесночной приправой.

Состав:

Мякоть свинина — 300 г
— стрелы чеснока — 50 г
— сахарный песок или мед -?
— кипяток — 300 г
— перец красный, соль
— уксусная кислота — пара столовых ложек
— соевый соус -? Изобразительное искусство.

Приготовление:

Свинину нарезать ломтиками не более 20 г. Сложите ломтики в глубокую миску, посыпьте солью, сахаром, перцем. Полить смесью соевого соуса и столовой ложки уксуса. Поставить на полчаса мариноваться. Чесночные стрелки нарезать кусочками по 3 или 4 см. Залить кипятком. Через пару минут слейте воду, влейте уксус. Обжарить лук с мясом до румяной корочки, соединить стрелками, накрыть крышкой. Поместите блюдо в духовку (ее необходимо предварительно разогреть до 180 градусов).Довести до готовности 20 минут.

Помидоры зеленые маринованные с чесноком

Вам понадобится:

Морковь — 100 г
— маленькая луковица — 4 шт.
— головка чеснока
— перец горошком — 2 шт.
— пучок петрушки
— перец душистый — 7 шт.
— помидоры — 3 кг
— соль — 2 столовые ложки
— сахар — 4 ст. ложки
— два литра воды
— пара гвоздик
— уксусная кислота — две столовые ложки (столовые ложки)

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, сделать надрез.В каждую из них положите зубчик чеснока и немного петрушки. Поместите упакованные фрукты в обработанные банки. Добавьте к основному содержанию луковые кольца. Залить помидоры водой, дать настояться 10 минут. Вылить жидкость в кастрюлю, залить кипятком, дать настояться. Приготовить маринадную начинку из слитой воды, сахарного песка, соли и специй. Варить 10 минут. Убрав огонь, добавьте уксус. Слить воду из емкостей, вылить в них подготовленную маринадную начинку, закатать стерильными металлическими крышками.готов!

Пряная чесночная приправа.

Состав:

Зеленые стрелки чеснока — 1 кг
— крупная соль (каменная) — 165 г

Способ приготовления:

Чесночные стрелы тщательно вымыть, порциями выложить в чашу блендера, измельчить. Также стрелки можно обработать мясорубкой или комбайном. Перемешать измельченную массу с каменной солью, переложить в пластиковое ведро или банку, слегка утрамбовать, сверху присыпать солью, закрыть пластиковой крышкой, убрать на хранение в холодильник.

Рассмотрим и.

Рецепт зеленых помидоров с чесноком на зиму

Состав:

Зонтики укропа
— душистый перец
— гвоздика
— чеснок
— морковь
— томаты

Для заливки маринада:

Уксусная кислота — 2 ст. ложки
— столовая ложка соли
— стакан сахара
— вода — 3 литра

Приготовление:

Помидоры промыть, сделать крестообразный разрез. Чеснок с морковью очистить, нарезать тонкими ломтиками.В надрезанные помидоры вставляем дольки, вставляем гвоздики. Наполнить емкости помидорами, переложить зонтиками укропа. Дважды залейте кипятком, оставив на 10 минут. На третий раз залейте массу уже приготовленным маринадом. Сделать это так: сахар и соль растворить в горячей воде, влить уксусную кислоту, довести до кипения. Добавить в банки душистый перец и лаврушку, сразу закрыть. Разверните швы, заверните и дайте полностью остыть.

Рецепт капусты.

Освободить 2,6 кг капусты с верхних листьев, срезать плодоножку, нарезать крупными кусками. Очищенную морковь натереть, чеснок выдавить. В большой кастрюле сложить слоями нарезанную капусту, морковь, очищенный чеснок (нужно отжать через пресс). В кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Смесь прокипятить, добавить уксусную кислоту. Горячим маринадом залить овощи, сверху поставить пресс. Подавать блюдо через пару дней.

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму

Вам понадобится:

Морковь — 495 г
— помидоры — пара килограммов
— чеснок — 3 зубчика
— лавровый лист — 3 штуки
— несколько горошин перца
— пучок кинзы

На литр маринада:

Соль — 3 чайные ложки
— стакан столового уксуса
— сахар — 3 столовые ложки (столовые ложки)

Приготовление:

Срезать верхушки помидоров, вынуть часть мякоть.Очищенную морковь нашинковать мелкой соломкой, проварить четверть часа. Соединить с мякотью томатов и измельченной зеленью. Залить этой смесью нарезки в овощах, накрыть ботвой, зафиксировать зубочистками. Все специи, очищенный чеснок бросаем в банку, кладем фаршированные фрукты. Соль разделить с сахаром, залить кипятком, стерилизовать. В конце налить кислоту, плотно закрыть.

Подготовьте и.

Салат из зеленых помидоров с чесноком на зиму.

Состав:

Сахарный песок — 145 г
— перец болгарский сладкий — 3 шт.
— морковь — 765 г
— помидоры — полтора килограмма
— соль — 45 г

Для заливки:

Уксусная кислота — 145 г
— подсолнечное масло, сахар — по 150 г

Способ приготовления:

Поднимите большой контейнер. Помидоры нарезать кружочками и переложить в емкость. Лук нашинковать полукольцами, положить к помидорам. Сладкий перец освободить от семян, нарезать соломкой, переложить к остальным ингредиентам. Морковь натереть, выложить вместе с овощами.Присыпать овощную массу солью, все хорошенько размешать, настаивать 4 часа. Слейте маринад в кастрюлю, переложите на плиту. Добавить сахар, добавить уксус и подсолнечное масло, довести до кипения. Переложить овощи в емкость, перемешать, выставить температуру, варить еще полчаса. Заготовку запаковать, свернуть. После полного остывания его можно отнести в погреб на длительное хранение.

Перец зеленый с чесноком на зиму.

Килограмм сладкого перца очистить от семян, положить на минуту в кипяток, быстро остудить, разложить по банкам.В воду, где были бланшированы плоды, бросьте несколько зубчиков измельченного чеснока, 10 г «лимона», 40 г соли, любимые специи, прокипятите, залейте смесью овощи. Добавьте в каждую банку по ложке подсолнечного масла. После стерилизации запечатайте и перенесите в подходящее место для хранения.

Острые зеленые помидоры на зиму.

Необходимые продукты:

Зеленые помидоры — 10 кг
— головки чеснока — 5 штук
— перец горький — 5 штук
— соцветия и семена укропа
— листья хрена

Для рассола:

Сахар — два полных стакана
— вода — 10 литров
— крупная каменная соль — пол-литровая банка

Способ приготовления:

Растворить сахар в воде с солью, кипятить пару минут, вынуть, дать остыть и процедить.Помидоры помыть, разрезать на две половинки. Вымыть веточки укропа и листья хрена, взболтать. Острый перец измельчить, нарезать средними кусочками. Очищенные дольки чеснока нарезать крупными кубиками. На дно эмалированной посуды уложите веточки укропа и листья хрена. Добавить половинки помидоров, «рассыпать» острый перец и чеснок, снова положить томатный слой и зелень. Повторять ряды нужно до тех пор, пока емкость не наполнится. Положите сверху чистую ткань и доску в качестве груза. Поместите в любое прохладное место.можно есть через месяц!

Маринованные чесночные стрелы рецепт на зиму с хрустящей корочкой. Маринованные стрелы из чеснока. Маринованные чесночные стрелы с маслом

Тот, кто никогда не пробовал маринованные чесночные стрелы на зиму, многое потерял, ведь это изысканное лакомство с острым вкусом и пикантным ароматом. Стрелы чеснока, которые выбрасывали многие хозяйки, сегодня служат прекрасной основой для многих блюд. Более того, помимо уникальности, которую чесночные стрелы придают блюдам, они также являются отличным источником витаминов.Причем, как оказалось, в стрелках их гораздо больше, чем в самом чесноке.

Из чесночных стрелок можно приготовить чудесную закуску, салаты, соусы, приправы, их можно добавлять в овощное рагу, жарить, немного добавлять в первые и вторые блюда и, наконец, готовить к зиме.

Вариантов заготовки чесночных стрел на зиму много. Главное, не упустить момент и вовремя собрать чесночные стрелы … Помните, чесночные стрелы нужно срезать, как только чеснок их выпустит, пока они будут нежными и сочными.Обратите внимание на появившийся бутон. Если она закрыта, сразу срежьте стрелку, а если она распустилась цветком, стрелка категорически не годится ни для еды, ни для заготовок.

Маринованные чесночные стрелы на зиму (рецепт №1)

Состав:
1 кг стрелок чеснока,
1 литр горячей воды
50 г сахара
100 г 9% уксуса,
50 г соли
перец горошком, лавровый лист, семена горчицы по вкусу.

Приготовление:
Молодые побеги чеснока вымыть, нарезать палочками, бланшировать в кипящей воде 2 минуты и дать остыть.На дно подготовленных стерилизованных банок выложить лавровый лист, перец горошком, семена горчицы и сверху положить чесночные стрелки. Залейте все горячим маринадом из воды, сахара, соли и уксуса и стерилизуйте наполненные банки: 0,5 литра 5 минут, 1 литр 10 минут. Затем закатайте банки, переверните, дайте остыть и храните в прохладном месте.

Маринованные стрелы чеснока на зиму (рецепт №2)

Состав:
1 кг стрелок чеснока,
1 литр горячей воды
100 г 9% уксуса,
50 г соли
перец горошком, лавровый лист, красный острый перец по вкусу.

Приготовление:
Приготовить чесночные стрелы, измельчить и бланшировать 2 минуты. Затем дайте остыть и разложите по чистым стерилизованным банкам, на дно которых уже разложены все специи. Приготовьте маринад из воды и соли. Залить кипящим маринадом банки с чесночными стрелками и добавить по 1,5 ст. Л. Уксуса в каждую банку объемом 0,5 л. на 1 литровую банку 3 ст. Банки сразу закатать, перевернуть, дать остыть.

Маринованные стрелы из чеснока с зеленью

Состав:
чесночные стрелы,
укроп,
петрушка.
Для маринада:
1 литр воды
50 г сахара
50 г соли
1 чайная ложка 70% уксусной эссенции.

Приготовление:
Чесночные стрелы вымыть, нарезать кусочками 3-5 см, зелень крупно нарезать. Все переложить в подготовленные стерилизованные банки, залить кипятком и оставить на 2-3 минуты. Затем слейте воду и залейте содержимое банок маринадом из воды, соли, сахара и уксуса. Банки со стерилизованными крышками закатать, перевернуть и дать полностью остыть.

Маринованные стрелы из чеснока с перцем и корицей

Состав:
300 г стрелок чеснока,
1 стак. вода,
1 стак. столовый уксус
3 столовые ложки соли,
1,5 столовые ложки Sahara,
3 г корицы
10 г молотого черного перца,
3 лавровых листа.

Приготовление:
Подготовить собранные молодые чесночные стрелы, нарезать их, ошпарить кипятком и положить в подготовленную стерилизованную банку. Залить содержимое банки горячим рассолом из воды, соли, сахара, зелени и специй и закатать крышку.Приготовленные таким образом чесночные стрелы будут готовы к употреблению через три недели.

Маринованные чесночные стрелы по-корейски

Состав:
2-3 пучка чесночных стрел,
2-3 зубчика чеснока
1 столовая ложка приправы для корейской моркови,
1 чайная ложка яблочного уксуса
1/2 чайной ложки Сахары,
3-4 лавровых листа,
растительного масла , соль или вкус соевого соуса.

Приготовление:
Нарезать чесночные стрелки на кусочки и обжарить их, периодически помешивая, на сковороде с подогретым растительным маслом до мягкости.Добавьте сахар, нарезанный лавровый лист, приправу для корейской моркови, уксус, соль или соевый соус по вкусу и подождите, пока смесь загустеет. Выключить огонь, остудить, добавить пропущенный через пресс чеснок. Приготовленную массу разделите по банкам, плотно закройте крышками и храните в холодильнике.

Слабосоленые чесночные стрелы

Состав:
1 кг стрелок чеснока,
4-5 листиков черной смородины,
3 листа вишни,
1/2 корня хрена,
100 г зелени укропа.
Для рассола:
1 л воды
60-70 г соли
перец черный молотый по вкусу.

Подготовка:

Перебрать чесночные стрелки, промыть их холодной проточной водой и нарезать кусочками по 10 см. Корень хрена натереть на мелкой терке, укроп измельчить и смешать с хреном и измельченными стрелками чеснока. Разложите все по банкам, перемешивая черной смородиной и вишневыми листьями. Приготовьте рассол, растворив соль и перец в кипящей воде. Рассол остудить до 50 ° С, залить им содержимое банок, накрыть банки 2-3 слоями марли и оставить при комнатной температуре.Через 5 дней закройте банки плотными пластиковыми крышками и храните в прохладном месте.

Стрелки чеснока в соке красной смородины

Состав:
2 кг стрелок чеснока,
300 мл сока красной смородины,
700 мл воды,
3 зонтика укропа,
100 г сахара,
50 г соли.

Приготовление:
Чесночные стрелки нарезать кусочками по 3-5 см и бланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты. Затем поместите их в чистые банки вместе с зонтиками укропа. Ягоды красной смородины залить кипятком и кипятить 3 минуты, затем протереть через сито.В процеженный бульон добавить соль, сахар, довести до кипения и залить им чесночные стрелы с укропом. Банки закатать, перевернуть и дать полностью остыть. Храните эту заготовку в прохладном месте.

Стрелки чеснока с перцем и кориандром на зиму

Состав (на 1 литровую банку):
400 г стрелок чеснока,
3 зубчика чеснока
50 мл растительного масла,
50 мл соевого соуса
1 столовая ложка Сахара,
1 столовая ложка соли.
1 столовая ложка 9% уксуса
4 чайные ложки паприки,
1 чайная ложка молотого кориандра,
3 горошины черного перца,
3 горошины красного перца.

Приготовление:
Чесночные стрелы вымыть, обсушить и измельчить. В разогретую сковороду налить растительное масло, положить чесночные стрелки и обжарить их 10 минут, не накрывая. Затем налейте уксус и соевый соус в сковороду с ланцетами, перемешайте и доведите смесь до кипения. Затем в получившуюся массу добавить сахар, молотый кориандр, перец, соль, черный и красный перец и снова все хорошо перемешать. Чеснок измельчить и, добавив его к общей массе, тушить с ним еще 5 минут. Готовую массу переложить в банку, накрыть крышкой, стерилизовать в течение 10 минут после закипания и закатать.

Маринованные чесночные стрелы (вариант №1)

Состав:
2 кг чесночных стрел,
1,5 л воды,
100 г сахара
100 г соли.

Приготовление:
Чесночные стрелки хорошо промыть в холодной воде, нарезать кусочками 3-5 см и поместить в чистую подготовленную емкость. В холодной воде растворите сахар и соль, дайте раствору закипеть, остудите и залейте стрелки. Емкость со стрелками накрыть чистой тканью, сверху поставить тарелку, выставить на нее гнет, чтобы жидкость немного выходила, и поставить на холод.Через месяц будут готовы вкусные маринованные стрелы.

Маринованные чесночные стрелы с укропом (вариант №2)

Состав:
500 г молодых стрелок чеснока,
3 веточки укропа,
1,5 стак. вода,
1 ст. л. соли,
1,5 ст. л. 4% уксуса.

Приготовление:
Чесночные стрелы промыть холодной водой, нарезать кусочками по 3-6 см, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, затем окунуть в холодную воду для охлаждения. На дно подготовленной емкости выложить 2 веточки укропа и плотно уложить чесночные стрелки, сверху накрыть ими еще одну веточку укропа.Для приготовления рассола растворите соль в кипятке, остудите и добавьте уксус. Залить чесночные стрелы с укропом приготовленным охлажденным рассолом, накрыть тарелкой, поставить на нее гнет и оставить при комнатной температуре для брожения, начиная с 3-4 дня и продолжительностью 12-14 дней. В это время не забывайте периодически снимать пену и доливать рассол. Готовые маринованные стрелы храните в холодильнике.

Соус со стрелками и чесноком Острый

Состав:
Стрелки 500 г чеснока,
100 г соли,
кориандр молотый по вкусу.

Приготовление:
Чесночные стрелки тщательно вымыть и пропустить через мясорубку. Добавьте все остальные ингредиенты по стрелкам, перемешайте, приправьте кориандром и разложите по небольшим предварительно простерилизованным баночкам. Закройте крышками и храните в прохладном месте.

Приправа чесночных стрел с укропом Для первых блюд

Состав:
стрелы чеснока,
зелени укропа,
соль.

Приготовление:
Чесночные стрелы и зелень укропа вымыть, обсушить и измельчить.Полученную смесь перемешать с солью (масса должна получиться хорошо подсоленной) и разложить по стерилизованным банкам. Сверху посыпать приправой, накрыть банки пластиковыми крышками, предварительно ошпарив кипятком и насухо протереть, хранить в холодильнике.

Чесночные стрелы с тимьяном и базиликом

Состав:
Стрелки чеснока 700 г, травы
300 г (тимьян, базилик, петрушка, укроп),
6 ст.л. приправы Вегеты.

Приготовление:
Чистые и сухие чесночные стрелы и зелень пропустить через мясорубку.Полученную массу перемешать с приправами, переложить в чистые сухие банки, слегка утрамбовывая массу, хранить в холодильнике. Массу можно заморозить. Просто утрамбуйте смесь в лотки для кубиков льда и поместите в морозильную камеру на 5-6 часов. Вынуть замороженные заготовки чеснока из ячеек, положить их в пакет и хранить в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся.

Чесночные стрелы с крыжовником и кинзой

Состав:
500 г чесночных стрел,
500 г крыжовника
1 пучок зелени кинзы
1 пучок укропа
3 столовые ложки растительного масла,
2-3 чайные ложки соли.

Приготовление:
Крыжовник вымыть, удалить хвосты и пропустить через мясорубку вместе с чесночными стрелками. Зелень промыть, мелко нарезать и соединить с чесно-ягодной массой. Добавить растительное масло, посолить и хорошо перемешать. Приготовленную приправу разложите по стерилизованным банкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Чесночный наконечник стрелы лечо

Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л):
чесночных стрелок сколько уйдет в маринад.
Для маринада:
700 мл воды,
500 г томатной пасты,
1 столовая ложка соли без верха,
1/2 стопки. Сахара,
1/2 стопки. масло растительное,
¼ стак. яблочный уксус.

Приготовление:
Из вышеперечисленных ингредиентов приготовьте маринад, не добавляя уксуса, и доведите его до кипения. Чесночные стрелки нарезать небольшими кусочками, добавить в маринад и варить 15 минут. Затем влить уксус, кипятить еще 3 минуты. Затем разложите по чистым стерилизованным банкам и закатайте.

Замороженные стрелы чеснока на зиму

Отрежьте стрелки, вымойте их, высушите на полотенцах и разрежьте на части. Затем поместите их на пергамент в морозильную камеру и оставьте на 24 часа. Затем просто перелейте замороженные стрелки в пакеты для заморозки, завяжите и верните обратно в морозильную камеру. При необходимости удалите необходимое количество, не размораживая весь пакет.

Поверьте, приготовив на зиму стрелы из чеснока, вы не пожалеете. Холодной зимой дразнящий аромат чеснока не раз соберет всю вашу семью за большим столом и еще раз напомнит о теплом и щедром лете.

Здравствуйте, друзья. Прежде чем вы успеете оглянуться назад, придут летние и дачные хлопоты. И тогда «сезон урожая на зиму» не за горами. Поэтому я решил посвятить сегодняшний пост любителям острого и оригинального. Думаю, этим блюдом вы удивите свою семью. Уверена, вам понравятся маринованные чесночные стрелы. От меня самые подробные рецепты 🙂

Изначально эта овощная культура выращивалась в Византии. Именно оттуда она «мигрировала» в Российскую империю.Чеснок широко используется в кулинарии, а также в борьбе с болезнями. Целители были уверены, что этот заморский продукт способен защитить даже от чумы. Популярность этого продукта росла день ото дня. Да он такой полезный.

Энергетическая ценность маринованных чесночных стрел 29,7 ккал. Он содержит 7,1 г углеводов и 0,7 г белка.

Богатый химический состав чесночных стрел. Есть:

• , наиболее важные из группы Б (,) и т.д .;
• калий, железо, кальций, натрий, цинк и другие минеральные соединения;
• моно- и дисахариды;
• кислоты органические;

Этот продукт невероятно полезен.Применяется для борьбы с проблемами в пищеварительном тракте. Чесночные стрелки помогают остановить процесс брожения. А еще этот продукт является эффективным средством от дизентерийной палочки, стафилококков, грибков и других вредных микроорганизмов.

Благодаря тому, что чесночные стрелки богаты сульфидными компонентами, этот продукт предотвращает образование тромбов. Поэтому его назначают при борьбе с тромбофлебитом.

Как замариновать чесночные стрелки на зиму

Ниже я подобрала для вас оригинальные рецепты с фото.А видео-инструкция поможет вам разобраться во всех тонкостях приготовления.

Однако вот еще одна вещь, на которую я хочу обратить ваше внимание:

• Используйте стрелки, которые не слишком молоды и не слишком стары. Перезрелое растение будет суровым — оно непригодно для использования.
• При выборе растения ориентируйтесь на диаметр его стрелок. Оптимальный вариант — это стебли диаметром 5 мм — они еще мягкие. Мы не должны упускать этот момент.
• Обязательно переберите все сырье — срежьте нижние части стеблей и образовавшиеся наверху утолщения (бутоны).Также выбросьте пожелтевшие стебли.

Тщательно промойте выбранные усики в холодной воде. Затем выложите их на бумажное полотенце — дайте высохнуть.

Маринованные стрелы из чеснока.
4 рецепта

Садоводы знают, что при выращивании чеснока стрелки нужно снимать с растения, чтобы зубчики были крупными. Иногда их выбрасывают, но зачем это делать, если их можно мариновать?
Для маринования подойдут молодые мягкие стрелки, срезанные до того, как начнут лопаться обертки соцветий.

Рецепт маринованных чесночных стрелок №1.

Состав:
— уксус
— зелень
— сахар
— соль
— чесночные стрелы

Приготовление:

1. Сахар, соль в воде растворить, кипятить пару раз. минут, добавьте уксус. Листья и стрелы нужно собирать до созревания головки чеснока.
2. Зелень промыть, нарезать соломкой, бланшировать в воде, охладить холодной водой, плотно уложить в ошпаренные банки, залить кипящей начинкой.
3. Литровые банки простерилизовать в течение пяти минут, закрыть.
4. Пряные травы можно добавлять в банки с чесночными стрелками.
5. Приготовить начинку: смешать 100 г уксуса, по 50 г сахара и соли, литр воды.

Маринованные чесночные стрелки рецепт №2.

Состав:
— вода для маринада —
литр — сахар, соль — по 50 г
— стрелы молодой чеснок — 1 кг
— специи — душистый перец, лавровый лист)
— столовый уксус — 100 мл

Приготовление:

1. Молодые чесночные стрелы промыть, нарезать палочками, длиной 10 сантиметров.Лучше всего использовать самое сочное дно. №
2. Стрелки плотно прилегают к перцу и лавровому листу в банках по 0,5 л.
3. Вскипятить воду, вылить содержимое банок, накрыть крышками, дать постоять 5-7 минут.
4. Банки закрыть крышками, положить под одеяло. Маринованный чеснок к зиме готов!

Состав:
— молодые чесночные стрелы
— острая зелень
— соль, сахар — по 50 г
— вода — один литр
— столовый уксус — 120 мл

Подготовка:

1.Чесночные стрелы следует собирать до тех пор, пока не разорвутся обертки соцветий. Как только стебель поднимется над листьями на 10 сантиметров, стрелки можно срезать.
2. Очищенный чеснок стрелки перебрать, промыть. Нарезать кусочками по 3 см, положить в кастрюлю, залить кипятком, бланшировать две минуты, но не более. Далее остудите стрелки в прохладной воде с помощью дуршлага.
3. Стрелки чеснока как можно плотнее уложить в стерилизованные банки, залить кипящим маринадом, накрыть пластиковыми крышками.
4. Приготовьте маринад из уксуса, сахара, соли, воды и трав.

Готовые маринованные стебли чеснока по вкусу напоминают черемшу. Их можно подавать из самых разных блюд: каши, рыбы, мяса и др. Они придадут им особую пикантность. При желании для маринования можно использовать не только стебли чеснока, но и головки.
Еще больше интересного на страничке В САДУ, В САДУ — с любовью к земле

Маринованные чесночные стрелы рецепт №3.

Состав:
— 500 г стрелок чеснока;
— 0.5 ч.л. семян кориандра;
— 2 лавровых листа;
— 0,5 ч. Л. Лимонной кислоты;
— 0,5 ст. столовые ложки соли;
— 2 ст. ложки сахара.

Инструкция

1. Чесночные стрелки промыть под проточной водой. Дайте воде стечь. Нарежьте стрелки на кусочки по 4-5 см.
2. Подготовьте банки. Полоскание в горячей воде с добавлением соды. Затем простерилизовать на водяной бане.
3. Погрузите металлические крышки в кипящую воду на 10 минут.
4. На дно каждой банки положите лавровый лист и несколько семян кориандра.
5. Кладем измельченные чесночные стрелы. Залить кипятком. Оставить на 5-8 минут. 6 Сливаем воду из банок в кастрюлю. Добавьте сахар, соль и лимонную кислоту.
7. Доведите до кипения и тушите 5 минут на слабом огне.
8. Начинаем поливать чесночные стрелки кипящим рассолом. Залить так, чтобы рассол переливался через края.
9. Закатать стерилизованными металлическими крышками. Переверните его вверх дном и уберите под «шубу».
10. Когда банки остынут, поставьте их в прохладное место.Готовые маринованные чесночные стрелы можно подавать к жареному мясу.

Потребуется:

для маринада:

за 1 л. вода:

• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1 столовая ложка
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Перец душистый — 3-5 шт.
• Перец чёрный — 3-5 шт.
• Гвоздика — 2-3 шт.
• Уксус — около 1/2 чайной ложки 70% эссенции на литр. воды.

В каждую банку объемом 0,5 л:

• Семена горчицы — 0.5-1 чайная ложка (по желанию)

При приготовлении маринада для заливки чесночных стрел — все же рекомендую попробовать. Вы можете добавить к нему что-нибудь еще или, наоборот, уменьшить количество добавленных специй. Поэтому соль и сахар нужно добавлять не сразу, а небольшими порциями. Для маринада нам нужно примерно рассчитать количество жидкости, необходимое для заполнения стрелок, чтобы приготовить необходимый объем. На банке объемом 0,5 л. нам нужно примерно 100-200 мл.жидкость, но опять же, это зависит от того, насколько плотно мы наполним банки со стрелами.

Как приготовить маринованные чесночные стрелы:

Тщательно вымыть чесночные стрелы, дать им высохнуть. Обрежьте бутоны. Отрезаю прямые части стрелок до высоты банки и плотно набиваю.

Раньше чесночные стрелы можно немного запарить в кипятке, буквально 2-5 минут, чтобы они не были очень твердыми (если волнуетесь). Оставшиеся неровные части стрелок разрезаю на 3-4 см и просто складываю в оставшиеся банки.

Готовим маринад так: просто кладем все специи в необходимый объем воды и даем хорошо закипеть 2-3 минуты. Не забудьте влить в маринад уксус. Семена горчицы выложить в готовые стерилизованные банки — по 1 / 2-1 ч. Л. В каждой. и положить чесночные стрелы. Залейте стрелки доверху кипящим маринадом и не забудьте добавить в каждую банку специи из маринада.

Банки закрытые навинчивающиеся или под ключ. Банки переверните стрелками, накройте сверху одеялом и дайте полностью остыть.Теперь осталось подождать около 1 месяца, чтобы открыть баночку с ароматными чесночными стрелками. Чесночные стрелы рекомендую подавать со сметаной. На мой вкус — ВКУСНО!

Но маринованные стрелы — это в первую очередь отличная закуска. А как пикантная добавка, например к отварному картофелю, выше всяких похвал.

Для маринованных чесночных стрел вам понадобится:

На 1 литр маринада.

• Чесночные стрелы. Молодой.
• Соль.Беру 30 грамм соли. В любом случае перед заливкой маринад пробую и при необходимости поправляю на соль / сахар / уксус.
• Сахар. 40 грамм.
• Уксус. Неполная чайная ложка уксусной эссенции (70%). Если вы используете обычный столовый уксус, то примерно чуть больше полной столовой ложки.
• Семена горчицы.
• Душистый перец горошком.
• Гвоздика.
• Черный перец горошком.

Со специями — руководствуйтесь собственным вкусом.Я не стремлюсь к очень сильному аромату пряностей; наоборот, я предпочитаю специи, чтобы придать основному блюду очень светлый оттенок, поэтому использую их в минимальных количествах. Соответственно на 1 литр маринада я взяла 2 бутона гвоздики, 4 душистых перца, полную чайную ложку семян горчицы и десяток зерен черного перца.

Приготовление маринованных чесночных стрел.

Налейте в кастрюлю 1 литр воды. Я специально рассчитала количество маринада, которое мне нужно, чтобы закрыть 4 маленькие — 300-400 грамм — баночки с маринованными чесночными стрелками.Так что мне хватило 1 литра маринада.

Немедленно добавьте в воду соль, сахар и перец с гвоздикой. Поставить на огонь и под крышкой довести до кипения. Подготовленные баночки сразу стерилизуют. Я делаю это с помощью кастрюли с кипящей водой, в которой кипятлю крышки от банок, и металлического дуршлага сверху, на который ставлю банки вверх дном.

Пока маринад закипает, срезать у чесночных стрел бутоны.

Затем чесночные стрелки нарезаем небольшими кусочками.Я разрезал стрелы на половину банок точно по длине банки — просто для красивого вида.

А во второй половине банок нарезаю стрелы на мелкие кусочки — 3-4 сантиметра.

Насыпьте четверть чайной ложки семян горчицы в стерилизованные банки. и плотно уложить нарезанные чесночные стрелки. Укладывать их следует достаточно плотно, но без каких-либо усилий при укладке.

Снимите вареный маринад с огня и сразу влейте в маринад уксус.Перемешать, попробовать. при необходимости добавьте соль / сахар или уксус, добившись того вкуса, который вам нравится, учитывая, что это все-таки маринад, и, кроме всего прочего, он будет служить консервантом. Если вы задержались подольше и маринад начал остывать, верните кастрюлю с маринадом на огонь и подождите, пока он снова закипит.

Как только маринад закипит, снимите его с огня, а как только перестанет остаточное кипение, разлейте маринад по банкам с измельченными чесночными стрелками.

Вы можете выложить ложкой и добавить в каждую банку горошину душистого перца и / или бутон гвоздики и / или несколько горошин черного перца.

Плотно закручиваем крышки, которые тоже стерилизовали в кипятке, над которым стерилизовали баночки.

Банки переворачиваем и ставим вверх дном в таз или глубокий противень, чтобы, если что-то пойдет не так и банка потечет, мы не испачкали все вокруг маринадом. накройте банки полотенцем и дайте полностью остыть.

Как приготовить маринованные чесночные стрелы на зиму. Маринованные чесночные стрелы

Преимущества чесночных стрелков и способы их уборки на зиму. Как заморозить, посолить и засолить чесночные стрелы.

Всем хорошо известны полезные свойства луковиц чеснока, в народе называемых головками, а также его зеленые листья. Их используют в кулинарии, народной медицине и даже косметологии.

У растения есть еще одна часть, съедобная и полезная, хотя по своим свойствам она отличается от упомянутых выше луковиц и листьев.Это цветоносы, чесночные стрелы, которые можно заквашивать, мариновать, замораживать, использовать для приготовления супов, салатов и соусов.

Когда собирать чесночные стрелы? Польза чесночных стрел

Когда чеснок растет на грядке, сначала появляются измельченные листья, чуть позже — цветоносы с воздушными луковицами и, наконец, что не менее важно, образуется корневая луковица.

Чесночные стрелы не являются побочным продуктом. Они восхитительны и имеют много преимуществ.

ВАЖНО: Когда растение прорастает цветонос, именно в этой его части накапливаются его преимущества.У кого чеснок на головах вырастает, стрелки убирают, как мусор, чтобы головки не были маленькими. Это делается, когда цветоносы достигают длины около 20 см.

Если вы отрываете от чеснока стрелы, чтобы засолить их или использовать в пищу иным способом, их длина должна быть от 40 до 60 см. В этот момент они самые сочные и полезные.

Показателем зрелости цветоносов являются также их побеленные кончики.

Как правило, сбор стрелок на еду проводят в июле, ближе к середине месяца.

ВАЖНО: Если в будущем планируется собирать и употреблять в пищу головки чеснока, стрелки следует срезать на высоте примерно 2 см от основания, чтобы не повредить корни

Те, кто регулярно заготавливают чесночные стрелы, с удовольствием собирают и едят их, прекрасно знают состав и пользу продукта. Сделать это впервые подсказывают следующие факты:

К сожалению, чесночные стрелы могут есть далеко не все.Им противопоказаны:

• Язва и гастрит
• Болезнь почек
• Желчнокаменная болезнь
• Индивидуальная непереносимость и аллергия

ВАЖНО: Сезон для свежих чесночных стрел очень короткий — около 10-14 дней. Поэтому стоит научиться заготавливать их на зиму.

ВИДЕО: Чесночные стрелы. 5 способов приготовления

Замороженные чесночные стрелы

Замораживание — это предпочтительный способ приготовления пищи на зиму.Когда дело касается стрелок чеснока, в первую очередь они будут наиболее полезны. Во-вторых, после разморозки они будут иметь вкус свежих. А это дает возможность готовить самые разнообразные блюда.

Заготовка изготовлена ​​таким образом:

1. Собранные цветоносы тщательно промыть
2. Отрезают ту часть, где должен был образоваться цветок, утилизируйте
3. Разрезать стрелки на части длиной 2-3 см
4. Вскипятите большую кастрюлю с водой, посолите ее
5. Чесночные стрелы опускают в воду и варят 10 минут
6. Удалите стрелки после приготовления, дайте им остыть и слейте воду
7. Заготовка расфасовывается в пластиковые контейнеры или одноразовые пакеты, отправляется на хранение в морозильную камеру

Чесночные стрелы можно заморозить уже в виде готовой закуски.Возьми:

• Стрелки 1 кг
• 1 ст. ложка соли
• 2 ст. ложки оливкового масла

1. Стрелки моют, срезают бутоны
2. Стрелки нарезанные на несколько частей измельчаем на мясорубке или блендере
3. Посолить и заправить маслом
4. Закуска расфасовывается в пластиковые контейнеры и отправляется в морозильную камеру

ВИДЕО: СТРЕЛЫ ЧЕСНОКА. ЗАПРАВКА ИЗ ЧЕСНОКА НА ЗИМУ

Как называются маринованные стрелы чеснока?

Некоторые называют маринованные чесночные стрелы диким чесноком.Это не совсем так. Рамсон (дикий чеснок) и чеснок, который люди едят, — действительно родственные растения, но не одно и то же.

Правильно назовите блюдо, исходя из особенностей его приготовления. Итак, маринованные плодоножки чеснока бывают:

• на корейском языке (хе)
• по-азиатски
• на грузинском
• со специями
• с овощами
• с травами

Иногда рецептам дают названия, например, «Под водкой», «Вкусный» и т.п.

Маринованные стрелы из чеснока и черемши — это разные вещи.

Как засолить чесночные стрелы без стерилизации?

Стрелки чеснока замаринованы уксусом. Этот консервант позволяет не стерилизовать банки, заполненные заготовкой.

ВИДЕО: Закуска с водкой, Чесночные стрелы на зиму

РЕЦЕПТ: Маринованные стрелы из растворимого чеснока

Чесночные стрелы быстро и легко маринуются из следующих продуктов:

• 1 кг цветоносов
• 30 мл уксуса
• 30 г соли
• 40 г сахара
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 4 горошины перца
• 4 засушенных цветка гвоздики

1. Соль, сахар, перец и гвоздику сразу же добавляют в 1 литр холодной воды.
2. Довести воду до кипения
3. Банки стерилизуются параллельно
4. Почки у цветоножек чеснока срезают, сами цветоносы срезают по желанию, от небольших сантиметровых блоков, до стеблей длиной во всю банку
5. Стрелки чеснока и семена горчицы помещены в стерильные банки
6. Вареный маринад разлить по банкам
7. Добавьте уксус в заготовку
8. Банки закрывают стерильными крышками и переворачивают вверх дном, после чего оставляют на 1-2 дня, чтобы не было протечек
9. Отправьте собранные чесночные стрелы на хранение в кладовку или погреб

РЕЦЕПТ: Маринованные чесночные стрелы на зиму

Следующий вариант маринованных плодоножек чеснока предполагает использование большего количества приправ и специй.Вкус заготовки более необычный и насыщенный. Для нее нужно:

• Стрелки чеснока 1 кг
• 1 литр воды
• 100 мл уксуса
• 50 г соли и сахара
• 2 листа лаврушки
• 2 зонтика укропа
• 6 перцев
• 1 светлый перец

1. Подготовьте чеснок к вращению, как в рецепте выше.
2. Банки стерилизовать
3. Соль и сахар кладут в холодную воду, и когда она закипает, добавляют уксус, укроп и лавровый лист (потом их нужно будет удалить)
4. Варить маринад 3-5 минут
5. Чесночные стрелы, нарезанные до удобной длины, перец горошком, светлый мелко нарезанный разложены по банкам
6. Залейте стрелки маринадом и закройте

Как замариновать стрелы из чеснока с лимоном?

Вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту (или лимонный сок) для маринования плодоножек чеснока.Для приготовления консервы берем:

• Стрелки чеснока 2 кг
• 1 литр воды
• 5 г лимонной кислоты
• 50 г зелени эстрагона
• 50 г соли
• 100 г сахара

1. Чесночные стрелы и эстрагон, нарезанные кусочками необходимой длины, после закипания варят в отдельной кастрюле 1 мин.
2. Растворить сахар, соль и лимонную кислоту в воде
3. Эстрагон с плодоножками чеснока выложить в стерильную посуду, залить маринадом, который прокипел 5 минут
4. Закройте банки

ВИДЕО: Чесночные стрелки с лимонной кислотой.Заготовки на зиму

РЕЦЕПТ: Стрелки чеснока, маринованные по-корейски

Корейские стрелы чеснока называются Хе. Для их приготовления берут:

• 1 кг цветоносов
• 1 литр воды
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 2 лавровых листа
• 1 ст. ложка корейской заправки для салата

1. Стрелки чеснока промытые и измельченные обжаренные на растительном масле
2. Разложите их на бумажных полотенцах, чтобы слить жир
3. Довести до кипения соленую подслащенную воду, положить в нее лавровый лист, корейская приправа
4. Стрелки и измельченные зубчики чеснока помещают в стерильные банки, заливают маринадом и скручивают.
5. В такой заготовке не будет лишней морковь.

РЕЦЕПТ: Соленые чесночные стрелы

Другой вид уборки плодоножек чеснока — засолка — производится из следующих продуктов:

• Стрелки 1 кг
• 1 литр воды
• 5 ст. ложки соли
• 1 ст. ложка сахара
• зонтики укропа, лаврушка, перец, гвоздика по вкусу и желанию

1. Промытые и измельченные чесночные стрелки отварить в кипящей воде 1 мин.
2. Охладить в холодной воде, просушить на дуршлаге
3. Стерилизовать банки
4. Рассол из воды, соли и сахара
5. Стрелки чеснока, специи в банках
6. Залить кипящим рассолом и настаивать 3 дня
7. Через 3 дня рассол сливают, снова кипятят 2-5 минут
8. Повторить процедуру заливки заготовки
9. Банки закрыты

ВАЖНО: Солить стрелки можно в эмалированной кастрюле или большой стеклянной бутылке.Тогда их больше не варят и не скручивают. Первые 4 дня держат в тепле под гнетом, затем еще 4 после начала процесса брожения, а затем на холоде до тех пор, пока их не съедят

ВИДЕО: Как солить чесночные стрелы?

Маринованный чеснок очень вкусный, ароматный и полезный! Такой препарат отлично подойдет к ужину, а также защищает от вирусов и защищает иммунитет. Он требует минимального количества ингредиентов, его просто и легко приготовить. Так как же мариновать чеснок в домашних условиях?

Общие принципы приготовления маринованного чеснока

Какой бы рецепт ни был выбран, урожай готовится только из сочного и неповрежденного чеснока.Гвоздику лучше не использовать, а обрезанную, так как процесс гниения все равно уже начался. И даже при хорошем хранении заготовка может получиться невкусной.

Что можно мариновать:

• очищенные дольки;
• ломтик неочищенный;
• стрелки с семенной капсулой и без нее.

Маринад приготовлен стандартно, в него нужно добавить соль и уксус. В основном продукты заливаются кипящим раствором. Банки для бланка необходимо обработать.Чаще всего стерилизуют тару, реже просто моют содой или хозяйственным мылом. Крышки также желательно обработать, чтобы закуска непременно сохранилась.

Рецепт 1: Маринованные головки чеснока: легкий путь

Для маринования лучше использовать молодые плотные и сочные кочаны. Верхнюю кожицу необходимо удалить и оставить тонкой. Подстригите хвост, но можно для красоты и оставьте несколько сантиметров.

• 0,5 кг чеснока;
• 1 литр воды;
• 1 ч. Ложка соли;
• 0.25 л уксуса 6%.

1. Чеснок складываем в стерильные банки. Добавьте соль и уксус. Если используются небольшие емкости, то равномерно распределите между ними.

2. Залейте содержимое банок кипятком.

3. Берем стерильные крышки и закатываем банки. Но можно просто закрыть капроновыми колпачками, но в этом случае заготовку не следует хранить более 3-4 месяцев.

4. Встряхните несколько раз, чтобы соль растворилась быстрее.

5.Когда банки полностью остынут, их можно отнести в подвал.

Рецепт 2: Как засолить чеснок в домашних условиях с зубчиками

Маринование чеснока с зубчиками занимает больше времени, так как их необходимо предварительно очистить. Процесс долгий и не всем нравится заниматься такой процедурой. Количество зубчиков произвольно, сколько поместится в баночки. Но пропорции начинки необходимо строго соблюдать.

• 100 мл 9% уксуса;
• 60 грамм сахара;
• 50 грамм соли;
• 5-10 горошин перца;
• 0.5 ч.л. семян укропа.

1. Готовим основной продукт. Чистим зубы, полощем и сушим насухо. Выкладываем на подготовленные баночки.

2. Добавить семена укропа, всыпать душистый перец горошком.

3. В воду добавить соль и сахар, поставить на плиту и варить три минуты.

4. Затем влить в маринад уксус, перемешать, дать закипеть, сразу же снять с огня и разлить по заполненным банкам. Жидкость должна полностью покрывать пищу.

5. Закрыть крышками, закатать и убрать на хранение.Примерить заготовку можно будет не раньше, чем через две недели.

Рецепт 3: Маринованный чеснок: стрелы для черемши

Зеленые стрелки чеснока — еще один отличный продукт для ароматных приготовлений. В маринаде они получаются очень вкусными и напоминают черемшу. Очень важно успеть собрать стрелы, пока они будут нежными и сочными.

• 60-70 стрелков;
• соли 2,5 столовые ложки;
• 4 горошины перца;
• 2 звезды гвоздики;
• 40 мл уксуса 9%.

1. Промываем и сушим стрелки. Берем большие ножницы и отрезаем семенной ящик.

2. Руки можно замариновать целиком, но сложить их в маленькие баночки будет сложно. Можно нарезать кусочками по 5-8 сантиметров.

3. Готовые стрелы складываем в стерильные банки.

4. Равномерно рассыпать специи и посыпать солью

5. Залить кипятком, всыпать уксус и сразу же закатать.

6. Переверните сосуд, чтобы проверить герметичность.Потом остужаем и забываем на 2-3 месяца.

Рецепт 4: Как засолить чеснок в домашних условиях со свеклой

Маринование со свеклой дает очень красивый розовый чеснок. Корнеплод практически не влияет на вкусовые качества. Но его также можно употреблять в пищу или добавлять в различные блюда. Маринованная свекла имеет необычный, но приятный вкус.

• 0,6 кг чеснока;
• 0,2 кг свеклы;
• 1 ложка соли;
• 1 ложка сахара;
• 50 мл уксуса 9%;
• специи, зелень.

1. Вскипятите воду. Опускаем в нее головки чеснока, с которых снята верхняя кожица. Вытаскиваем через 2 минуты.

2. Свеклу вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.

3. Разложить специи по стерильным банкам. Это может быть перец горошком, лавр, кориандр и любые другие. Можно положить веточку петрушки или укропа, листья вишни или смородины. В общем, полная свобода действий. Но не добавляйте слишком много специй.

4. Теперь кладем подготовленные головки чеснока, а в пустоты кладем дольки свеклы.Поскольку они тонко нарезаны, они легко гнутся и проникают даже в небольшие щели. Ставим всю продукцию.

5. Соль вскипятить в 800 мл воды, всыпать сахар, в конце влить уксус.

6. Залить маринадом свеклу с головками чеснока, закатать их ключом или просто закрыть капроновыми крышками. Заготовка будет готова через 3 недели.

Рецепт 5: Маринованный чеснок с медом и сметаной

Этот вариант маринования гвоздики не предназначен для хранения.Закуска готовится всего за 2 дня и отлично подходит на ужин. А если измельчить его блендером, получится чудесный соус для пельменей, мяса или рыбы. Вы также всегда можете поиграть с видами и количеством специй.

• 120 мл сметаны;
• 4 головки чеснока;
• 50 мл лимонного сока;
• 0,5 ч. Ложки соли;
• 2 столовые ложки меда;
• перец черный.

1. Ошпарьте чеснок кипятком, затем охладите его в проточной воде и очистите зубчики.

2. Мед смешать с лимонным соком и сметаной. Если мед засахаренный, то его нужно заранее растопить.

3. Добавьте соль и черный перец. Настройте остроту на свой вкус.

4. Залить очищенные дольки полученным соусом и поставить на плиту. Варить три минуты на очень слабом огне. Масса не должна шлепаться и терять влагу.

5. Переложить в банку, остудить и поставить на двое суток в холодильник. И ароматный препарат будет готов!

• Чтобы легко очистить зубчики чеснока, замочите его на 2 часа в холодной воде.Шелуха размягчается и легко снимается. Этот же прием предотвратит потемнение гвоздики.
• Для маринования лучше использовать небольшие баночки, объем которых не превышает 0,5 литра. Закуска получится достаточно острой, в больших количествах не потребляется, а большая тара будет неудобной.
• Маринованный с зубчиками чеснок готовится быстрее и его удобнее есть. Но на столе целые головы смотрятся красиво и эффектно. Лучше мариновать как целиком, так и кусочками, а потом посмотреть, какой вариант лучше приживется в вашем доме.
• Импортный чеснок и просто покупной чеснок часто темнеет, при мариновании синеет. Часто это происходит из-за внесения удобрений во время выращивания. Лучшие и наиболее успешные препараты получаются из домашних овощей, выращенных в собственном саду.
• Чтобы сделать розовый чеснок, его не нужно мариновать со свеклой. Вы можете просто заменить часть воды в маринаде свекольным соком. Причем можно добавить небольшую часть или даже половину. Чем больше, тем богаче будет заготовка.

Маринованные со специями стрелы из чеснока навсегда останутся популярным блюдом. Вкусные, слегка пикантные и с неповторимым ароматом стрелы, которые многие садоводы просто бросают в компост, умелая хозяйка превратит в украшение праздничного стола. Процесс маринования прост — можно добавлять различные специи и придавать вкусу блюда новые тонкие нотки.

Цветоносы этой культуры не требуют длительного выращивания и варки на зиму.

• В 100 граммах стрелок содержится до 2 граммов растительных белков, до 4 граммов углеводов. А содержание растительных жиров минимальное — до 0,1 грамма;
• низкая калорийность продукта — 24 килокалории;
• высокое содержание фитонцидов, органических кислот и пищевых волокон;
• повышенное содержание поливитаминов групп A, B1, B2, C, E, PP;
• содержит почти полный набор металлов и минералов.

Подготовка основных ингредиентов

Для работы вам потребуется подготовить основные ингредиенты любого рецепта маринования цветоносов и кухонной утвари:

• если рецепт требует жарки стрелок, вам понадобится подсолнечное масло;
• плодоножки чеснока;
• обязательно посолить из расчета 40 грамм на килограмм стрелков;
• Полный набор приправ и зелени.Обязательно используйте в каждом рецепте душистый перец горошком, садовые травы;

• 9% столовый уксус;
• по желанию — сахарный песок;
• вода очищенная;
• эмалированная кастрюля достаточного объема;
• сковорода чугунная или тефлоновая, всегда с крышкой;
• закаточная машина и металлические крышки;
• стеклянная банка вместимостью 500 грамм или 750 грамм.

Для маринования рекомендуется собирать молодые цветоносы, максимальная длина которых до 100 миллиметров.Они будут сочными и нежными. Старые побеги хоть и большого размера, но будут жесткими и безвкусными. Кочан срезают от побегов и разрезают на крупные куски.

Стрелки и зелень очень мелко измельчать не рекомендуется — при мариновании они станут мягкими и вялыми.

Сырье хорошо промывают под проточной водой и бланшируют в кипящей воде в течение минуты, затем откидывают на дуршлаг и промывают под прохладной проточной водой. Но чаще рекомендуется обжаривать нарезанные на 50-60 миллиметры побеги на растительном масле для бланшировки, но это все на усмотрение хозяйки.

Заготовки на зиму: рецепты вкусностей

Приведем и подробно разберем несколько основных рецептов засолки и консервирования плодоножек чеснока.

Маринованные чесночные стрелы

Секрет приготовления прост — главное относиться к своему делу с любовью, и все получится:

• наливают в кастрюлю 1 литр воды очищенной по 2 столовые ложки с горка сахара и добавляется соль;
• после закипания добавить несколько листиков лавра, 2-3 зонтика укропа с семенами без стеблей и стопку 100 грамм 9% уксуса;

• маринад кипятят 5-7 минут, извлекают лавровые листья и укроп;
• 6-7 штук горошин душистого перца, зонтики отварного укропа, 1 стручок острого перца кладут в стерилизованные емкости на дно и плотно кладут ростки чеснока;
• банки доверху наполнены маринадом и закрываются крышками.

С паприкой и кориандром

Можно вкусно замариновать стрелки, добавив эти ингредиенты в основной состав. Рецепт 500-граммовой банки закусок:

• 400 грамм стрел обжаривают в 50 миллилитрах растительного масла 8-10 минут, но без накрытия;
• В кастрюлю наливают 1 столовую ложку 9% столового уксуса, 50 миллилитров соевого соуса. Тщательно перемешайте ингредиенты и на среднем огне доведите до кипения, постоянно помешивая;

• насыпать 1 столовую ложку сахарного песка с горкой, 1 чайную ложку молотого кориандра и 4 болгарских перца, 3-4 горошины душистого перца и красный перец.Добавьте 1 столовую ложку каменной соли, перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 5-7 минут;
• Затем добавить 3 измельченных зубчика чеснока, положить ростки в банку и стерилизовать на водяной бане 7-10 минут. Банки герметично закрываются и кладутся в кладовую.

С крыжовником и кинзой

Рецепт засолки остался неизменным, но любители аромата кинзы оценят эту холодную закуску:

1. Срезать промытые плодоножки не нужно.Промытые 500 грамм крыжовника и 500 грамм побегов пропускают через мясорубку.
2. Порежьте по 1 пучку укропа, петрушки и кинзы, влейте 50-60 миллилитров растительного масла в смесь специй в подходящей посуде и добавьте к земле крыжовник и стрелы.
3. Насыпьте 40 грамм соли, тщательно перемешайте и закатайте в стерилизованные банки.

С тимьяном и базиликом

Тимьян и трава базилика обладают неповторимым ароматом и вкусом. Такие добавки придадут классическому рецепту новые ароматы благодаря эфирным маслам:

• Нарезанные на 3-5 сантиметры стрелки кипятят в подсоленной воде 2-5 минут для бланширования.Затем воду сливают, а дольки моют под проточной холодной водой.
• Маринад готовится по классической схеме. 50 граммов соли и сахара-песка и 100 граммов 9% -ного уксуса разводят в 1 литре воды и кипятят 7-10 минут.

• На дно банки выложите душистый перец горошком, несколько колец перца чили, 2-3 зубчика и несколько молодых нарезанных веточек базилика и тимьяна.
• Банки наполнены вареными стрелами и полностью залиты кипящим маринадом.
• Каждую емкость стерилизуют 10-15 минут на водяной бане и закатывают крышкой. Банки переворачивают и оставляют для естественного охлаждения.

С перцем и корицей

Чтобы приготовить стрелы с такой добавкой, работа ведется по классической схеме. Для этого приготовьте набор ингредиентов для 500-граммовой банки:

• плодоножки чеснока — 400 грамм;
• вода очищенная — 1-1,2 литра;
• соль поваренная, сахар — 2 столовые ложки без горки;
• 9% уксус — 50 миллилитров;
• корица — 1 палочка или 1 чайная ложка порошка;
• душистый перец — 6-7 горошин;
• Перец черный молотый — 2-3 чайные ложки без горки.

Все этапы работы выполняем по классическому рецепту, добавляя в состав только корицу и черный молотый перец.

С горчицей

Этот рецепт позволяет оттенять вкус чесночных стрелок ароматом горчичных зерен и придать блюду пикантность. Приведен рецепт приготовления 700-граммовой банки продукта:

• побеги, нарезанные на 50-70 миллиметров, бланшируют в подсоленной кипящей воде на 2-3 минуты, затем отбрасывают на дуршлаг и промывают проточной водой;
• На дно стерилизованных банок кладут 1-2 зонтика укропа без стеблей, 1 лист лавра и доверху заполняют бланшированными цветоносами;

• емкость полностью заливается кипятком, через 7-10 минут кипяток сливается в канализацию;
• добавить в банки 1 чайную ложку острого перца, 2 чайные ложки семян горчицы;
• Для приготовления маринада добавьте 1 столовую ложку соли и сахара и стопку 100 грамм 9% уксуса в кастрюлю с литром воды.Варить 5-7 минут и разлить по банкам.

Закуска готова, осталось плотно закрыть емкости и оставить остывать.

По-корейски

Пошаговый рецепт холодной закуски «Он»:

1. 1 килограмм чесночных стрелок обжаривается с нарезанной морковью на сковороде с 50 миллилитрами подсолнечного масла до полуготовности. Затем их раскладывают на бумажной салфетке, чтобы масло было полностью стеклянным.
2. Для рассола на 1 литр воды добавить 1 чайную ложку соли и сахара, после закипания положить 2 листа лавра и 1 столовую ложку специальной корейской заправки для салатов.Варить 2-3 минуты.
3. Обжаренные стрелы, в емкость кладут 3 измельченных зубчика чеснока, полностью заполняют обжаренными морковью и стрелами и заливают кипящим маринадом.

Готовый продукт герметично закрывают и оставляют охлаждаться постепенно.

Быстрый способ без стерилизации

Простой способ уборки на зиму потребует нескольких операций:

• 1 килограмм побегов чеснока нарезается размером с банку, а часть — отрезками 30-50 мм. ;
• на каждый литр маринада добавить 30-40 грамм соли, 3 бутона гвоздики, 2 столовые ложки сахарного песка и душистый перец — 4 горошины;

• рассол доводят до кипения и кипятят 5 минут;
• стерилизованные банки наполняются нарезанными и длинными стрелками, добавляются к каждой чайной ложке семян горчицы и полностью заполняются маринадом.Сверху налить 1 столовую ложку уксуса.

Закуска готова. Банки закрывают и оставляют в перевернутом виде для постепенного остывания.

Маринованные стрелы чеснока

Чтобы приготовить 700-граммовую банку маринованных цветоносов, вам потребуется выполнить несложную работу по определенной схеме:

• 400 грамм цветоносов нарезают на отрезки длиной 30-50 миллиметров, бланшируют на 2 минуты в кипящей подсоленной воде. Кипяток сливают, а брошенные в сито стрелки охлаждают под проточной водой;
• На дно банки кладут несколько зонтиков укропа, бланшированные побеги плотно укладывают по всей высоте.На верхушку рекомендуется положить зонтик из укропа и несколько листиков черной смородины;

• приготовить холодный рассол, растворив 30-40 грамм соли в 1 литре воды, и залить им банки доверху;
• сверху требуется установить груз так, чтобы стрелки были погружены в воду. Ежедневно ополаскивая салфетку, добавляя при необходимости подсоленную воду и снимая пену, обеспечить нормальный процесс брожения маринованных чесночных стрел в течение 2 недель;
• Готовые маринованные плодоножки чеснока нужно будет хранить в холодильнике или в прохладном погребе.

Чесночный наконечник стрелы лечо

При приготовлении салата используются сочные молодые стебли, но для этого молодые побеги размером 100 мм нужно нарезать кусочками 40-50 мм:

• приготовить рассол, добавляя на каждые 0,5 л воды : 100 грамм сахара, 60 грамм крупной соли и 500 грамм томатной пасты. После 5-7 минут закипания и полного растворения ингредиентов в воде положить чесночные стрелки в кастрюлю и варить на среднем огне 20-25 минут;
• зелень садовая, количество зависит от индивидуального вкуса, измельченная и добавленная в смесь;
• добавить в сковороду стопку 100 грамм 9% уксуса, убрать огонь до минимума и тушить под крышкой 5-7 минут;
• Готовое лечо разложено по банкам и герметично закатано крышками.

Консервирование стручков чеснока

Помимо соления, маринования и маринования, чесночные стрелы используются при приготовлении различных острых соусов. Вот один из самых распространенных таких рецептов:

• 500 грамм молодых побегов пропускаются через мясорубку с мелкими дырочками;
• добавить в кашицу 100 граммов каменной соли и любой любимой у близких специи. Вы можете использовать кориандр, базилик или гвоздику;
• Соус тщательно вымешивают, раскладывают по маленьким баночкам, накрывают пластиковыми крышками и хранят в холодильнике или погребе.

Правила хранения

Никаких отличий в сохранении урожая на зиму чесночными стрелками нет. Рецепты маринованных блюд подразумевают закрытые стеклянные банки. Такие емкости можно хранить дома и в подвале. Главное, не ставить заготовки рядом с отопительными приборами и какой-либо бытовой техникой, в солнечных, отапливаемых местах.

Продукты, хранящиеся под пластиковыми крышками или ферментированные, следует хранить в прохладных местах с максимальной положительной температурой до 15. Не следует делать большие запасы любимых рецептов.Максимально возможный срок хранения маринадов и солений собственного производства — 9 месяцев. Открытые банки хранят только в холодильнике.

Заключение

Приготовление вкусных и полезных холодных закусок из чесночных стрел не требует много времени и сил. Главное, при приготовлении маринадов строго следовать инструкции и рецептам и неукоснительно соблюдать правила хранения продуктов. И тогда на праздничном и повседневном столе в зимнюю стужу всегда найдется слегка пряное блюдо с приятным ароматом и изысканным вкусом.

Здравствуйте, хозяйки!

Сегодня готовим необыкновенную вкусняшку из чесночных стрел.

Мы собрали для вас самые витаминные, вкусные и простые в приготовлении рецепты! Никто точно не останется равнодушным.

Для быстрого перехода к желаемому рецепту воспользуйтесь ссылками в рамке:

Как приготовить жареные чесночные стрелы с яйцом и помидорами

Начнем нашу подборку с очень вкусного и старинного рецепта! Очень хороший и полезный завтрак в деревенском стиле.

Многие бабушки наверняка еще угощали их подобным блюдом!

Состав:

• 100 г чесночных стрел
• 1 помидор
• 2 яйца
• немного масла
• Укроп

Подготовка:

Промойте трубы, удалите семенные коробочки и отрежьте их длиной 4-5 см.

Помидор нарезать крупными кусочками, укроп мелко нарезать.

Растопите масло на сковороде и добавьте к нему чеснок.Жарить, пока стрелки не поменяют цвет, они должны потемнеть.

Затем добавить помидоры, посолить и обжарить до готовности.

Яйца разбить и перелить в чашке, посолить и вылить в сковороду с овощами.

Яйца варить до готовности.

Подавать, посыпав свежей зеленью. Вкусно и полезно! А если кушать на свежем воздухе, то вообще благодать.

Стрелки жареные с чесноком по-корейски

Очень острый и вкусный салат с ароматными специями.

Состав:

• Стрелки чеснока — 500 гр
• Соевый соус — 50 мл
• Сахар — 1/2 чайной ложки
• Масло растительное — 70 гр. (используйте масло без запаха)
• Горький перец или 1/2 чайной ложки молотого красного перца
• Кориандр — 1 ч.л.
• Гвоздика — 8 шт.
• Черный перец горошком — 5-6 шт.
• Уксус — 1 ст. л
• Семена кунжута — 10 гр

Еще нам понадобится ступка для измельчения специй.А для приготовления сковороды с высокими бортиками или казана.

Подготовка:

Собираем молодые стрелочки чеснока. Продеваем их, срезаем сухие концы. Хорошо промыть и высушить на бумажном полотенце.

Стрелки нарезать кубиками длиной 3-5 см.

Все специи — кориандр, гвоздику и красный перец и горох нужно растереть в ступке в порошок. Если ступки нет, то используйте обычную кружку и ложку.

Нам нужны свежемолотые специи, потому что они действительно ароматные и способны превратить ваше блюдо в шедевр.

Добавьте немного растительного масла в казан и подожгите.

Как только масло хорошо нагреется, добавляем в него наши специи.

Даем им пожариться одну минуту. Изумительные ароматы сразу же разнесутся по комнате.

Далее ставим стрелки и тщательно перемешиваем со специями.

Теперь наша задача поджарить их, пока они не станут мягкими, чтобы их можно было легко разделить пополам ложкой.

Посыпать стрелки сахаром и медленно влить соевый соус.Благодаря ему зелень потемнеет, приобретет темно-оливковый оттенок.

Когда стрелки поменяли цвет, вводим уксус осторожно, чтобы не переборщить. И на этом же этапе добавить семена кунжута.

Хорошо перемешайте и попробуйте. При желании можно также добавить определенные специи по вкусу.

Снимаем работу с огня и ждем, пока остынет. После этого его нужно отправить в холодильник для настаивания, на 10-12 часов.

В холодильнике салат пропитается и раскроет все грани своего вкуса, который станет более насыщенным.

Так что постарайтесь не есть сразу, сколько бы вы ни хотели.

Потрясающий ароматный салат готов!

Еще на зиму можно закрыть, если разложить в горячем виде по стерильным банкам, простерилизовать 20-30 минут, то можно полакомиться летними витаминами даже зимой.

Чесночные стрелы с курицей и кунжутом

Полезный, легкий и диетический рецепт.

Состав:

• Курица — 150 г
• Трубки чеснока — 100 г
• Перец болгарский — половина
• Кунжут — 1 ст. Л.
• Соевый соус — 1 ст. Л.
• Семена горчицы — 1 столовая ложка
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст.л

Подготовка:

Нарезать куриное филе и замариновать полчаса в соевом соусе с горчицей и специями.

Затем нужно выложить на сковороду и обжарить.

Добавьте к курице полоски болгарского перца и чесночные стрелы. Жарить, пока курица не станет мягкой, а стрелки не станут оливковыми.

В конце всыпать кунжут и обжаривать еще 1-2 минуты.

Вкусное блюдо из курицы с чесноком готово!

Стрелки из чеснока с китайским мясом

Этот рецепт очень полюбился мужчинам.Мы решили о них не забывать. А то все легкое и вегетарианское, настоящему мужчине силы будет негде взять!

Поэтому специально для представителей сильного пола у нас есть очень вкусный рецепт чесночных стрел с мясом. Из одного вида уже есть хочется!

Состав:

• Говядина отварная — 400 г
• Чесночные стрелы — 200 г
• Перец красный перец сушеный кусочками (мелко нарезанный)
• Половина большой луковицы
• Перец сладкий красный — 100 г
• кинза (можно петрушка)
• Морковь — 100 г
• Корень имбиря — 50 г
• 6 зубчиков чеснока
• Крахмал картофельный — 50 г
• Приправа Досида — 1 ч. Л.
• Приправа для куриного бульона — 1 ч. Ложка
• Соевый соус — 1 ст. Л.
• Масло растительное — 1 л (для фритюра)

Подготовка:

Не пугайтесь обилия ингредиентов.На первый взгляд кажется, что много. Но если приобрести сразу все необходимые приправы, то все будет очень просто.

Имбирь и болгарский перец нарезать соломкой. Морковь — кусочками. Лук нашинковать полукольцами. Нарежьте стрелы палками длиной 5 см.

Измельчите зубчики чеснока ножом, чтобы их было легче нарезать на мелкие кусочки.

Вареную говядину нарезать соломкой.

Добавьте специи к кубикам мяса — 1 ч.л. куриного бульона, 1 ч.л. китайской приправы Дошида, затем посыпьте мясо крахмалом.

Это позволит специям хорошо прилипнуть к мясу и сохранит его структуру во время жарки во фритюре. Все это перемешать руками.

Подготовить кастрюлю с высокими стенками и налить в нее масло.

Как проверить готовность масла к жарке: окуните в него деревянную лопатку, если масло достаточно горячее, оно начнет пузыриться и скручиваться вокруг лопатки.

Положите говядину в кастрюлю.

Обжарить до красивого коричневого цвета и удалить шумовкой.

Руки с чесноком отправляются на обжаривание во фритюре на две минуты при постоянном помешивании и таким же способом вынимаются шумовкой.

Дальнейшее приготовление у нас пойдет на сковороде с высокими бортиками или в казане.

Там будем жарить остальные овощи.

Сначала в сковороду идет имбирь, затем измельченные зубчики чеснока, полукольца лука, морковь и сладкий перец, сушеный острый перец кусочками (или нарезанный).

Все обжариваем до светло-золотистой корочки, после чего добавляем к ним стрелы чеснока, тушенные во фритюре, и мясо.

Добавляйте по 1 ст. Л. К овощам и мясу. л.соевого соуса. И листья кинзы или петрушки (если она не нравится, добавлять не обязательно).

Выложить горячий салат на тарелку и подавать к столу.

Вкусно!

Чесночные стрелы с фасолью

По-деревенски вкусный и простой рецепт.

Состав:

• Стрелки — 250 г
• Фасоль белая консервированная — 1 банка
• Томатная паста — 2 ст. Л.
• Вода — 200 мл
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Сахар
• Черный перец
• Приправа хмель-сунели
• Зелень

Подготовка:

Нарежьте чесночные трубочки: 1.5 — 2 см штуки.

Обжарить их на сковороде до темно-оливкового цвета и добавить томатную пасту.

Залить стаканом воды и варить 10 минут.

Фасоль промываем из банки и перекладываем в кастрюлю. Влейте указанные приправы по вкусу.

Смешиваем. Тушить еще 15 минут под крышкой. А можно подавать к столу. Еще очень вкусно холодно!

Не оставим без внимания тему приготовления этого замечательного витаминного продукта на зиму.

Паста со стрелками и чесноком

Из трубочки с чесноком можно приготовить вкусную пасту.

Обязательно примите к сведению этот рецепт. Прекрасно сочетается со многими блюдами их домашней кухни: пастой, мясом, рыбой, к запеченным овощам, к закускам на праздничный стол и просто намазывать на хлеб и как подсказывает ваша фантазия!

Состав:

• Стрелки чеснока — 500 гр
• 1/2 цедры лимона
• Базилик зеленый — 50 гр
• Сыр Пармезан или другие твердые сорта — 200 гр
• Соль — 1 ч. Ложка
• Масло оливковое — 3 столовые ложки
• Лимонный сок — 1-2 столовые ложки
• Перец черный молотый — 1/4 чайной ложки
• Стакан очищенных грецких орехов / кедровых орехов

Подготовка:

Стрелки рассортируйте, промойте и высушите на бумажном полотенце.Далее возьмите блендер или мясорубку и измельчите их.

Также отправляем туда орехи и базилик для компании. Натереть сыр и цедру лимона на мелкой терке.

Смешайте все ингредиенты: пюре из базилика и чесночные стрелы с орехами, лимонный сок, цедру, сыр, соль, олифу и оливковое масло.

Вымешиваем так, чтобы наша масса приобрела однородную консистенцию. Если он слишком густой, можно добавить еще масла.

Паста из чеснока для трубок готова. Пахнет потрясающе, а вкус еще лучше!

Поместите его в чистую банку и храните в холодильнике.Также можно заморозить на зиму.

Масло чесночной стрелы — вкусный рецепт

Этот рецепт похож на предыдущий, но отличается тем, что этот вариант больше подходит для намазывания на хлеб.

Это действительно масло, обогащенное травами, с ароматом и вкусом молодого зеленого чеснока. Идеально подходит для приготовления легких закусок!

Состав:

• 100 г сливочного масла
• 4-5 шт. Чесночных стрел
• 20 г укропа
• 6-10 капель лимонного сока
• соль по вкусу

Подготовка:

Приобретите масло заранее.Он должен размягчиться при комнатной температуре.

Измельчите чеснок и укроп на мелкие кусочки в блендере.

Смешиваем их с маслом, капаем туда сок лимона, можно посолить.

Тщательно перемешать массу и выложить на пищевую пленку.

Используйте рулонный коврик, чтобы сформировать блок масла, и скрутите его концы с обеих сторон, как леденец.

Отправляем в холодильник. Масло затвердеет и в таком виде можно хранить, периодически отрезая от него сэндвич-пластины.Ой, и вкусно!

Идеально подходит к закускам из сыра или красной рыбы!

Маринованные чесночные стрелы на зиму

Традиционная вкусная закуска! Быстрый рецепт с минимумом ингредиентов и труда.

Состав:

• Молодые чесночные стрелки — 1 кг
• Маринад для воды — 1 л
• Соль мелкая — 1 ст. л с горкой
• Сахар — 2 ст. л
• Уксус (9%) — 70-100 мл
• Лавровый лист и перец горошком

Подготовка:

Промытые и просушенные трубы разрежьте на кусочки длиной 4-6 см.

Заранее готовим баночки, в которые будем закатывать закуску.

Предлагаем простой способ приготовления банок: промыть каждую из них пищевой содой и новой губкой со всех сторон. Затем влейте в них кипяток примерно наполовину.

Дать постоять 3-5 минут, от кипящей воды поднимется пар, и они будут стерилизованы.

Потом кипятком наливаем в банку и сливаем с разных сторон. Баночки готовы!

Крышки от них тоже хорошо промыть и залить кипятком на 3 минуты.

Теперь, когда все готово для раскатывания, приступаем к приготовлению маринада.

Налейте в кастрюлю литр воды. Добавьте к нему соль и сахар, перец горошком и лаврушку, доведите до кипения.

Сразу бросьте стрелы в маринад и готовьте их 3-5 минут, чтобы они были мягкими и нежными, а затем превратились в закуску.

Достаем шумовкой и складываем в банки.

Выключить кипящий маринад и влить в него уксус, перемешать.Если вы не очень любите уксус, добавляйте меньшую дозировку. Но без него невозможно, не пойдет.

Готовый маринад разлить по банкам.

Закатываем вкусняшку. Заворачиваем на ночь, а потом складываем на хранение в кладовку.

Очень вкусно и так, но при желании в этот рецепт можно добавить зонтики укропа, морковь, вишневые листья. Не бойтесь экспериментировать!

И приятного аппетита!

Замороженные чесночные стрелки впрок на зиму — 3 способа

Конечно, нельзя обойти вниманием рецепты приготовления чесночных стрел впрок, чтобы использовать их зимой.

Посмотрите это замечательное видео, чтобы узнать, как правильно собирать чесночные трубочки.

И, кроме этого, существует целых три способа заготовки на зиму без консервирования, только замораживанием.

Такие рецепты обязательно пригодятся каждой хозяйке! Надеемся, они вам тоже понравятся.

Приятного аппетита и до скорых встреч на страницах нашего вкусного блога!

Как замариновать чесночные стрелы. Рецепт. Рецепт маринованных стручков чеснока

Продукты
для 0.Банка 5 литров
Стрелки чеснока — 300-350 граммов
Вода — 250 миллилитров

Сахар — 1 столовая ложка с горкой
Уксус 9% — 50 миллилитров
Черный перец горошком — 5 штук
Лаврушка — 1 лист в банке

Как мариновать чесночные стрелки
1. Чесночные стрелки нарезать, аккуратно промыть под проточной водой, нарезать кусочками по высоте банки.
2. Чесночные стрелы сложить в кастрюлю, залить кипятком, после закипания на медленном огне держать 2 минуты.
3. На дно банки выложить 1 лавровый лист, 5 горошин перца, 1 столовую ложку сахара и соль.
4. Чесночные стрелки плотно сложить в банку, залить кипятком чуть ниже плечиков, налить 50 миллилитров уксуса до уровня плечиков, неплотно накрыть крышкой.
5. Накройте дно кастрюли полотенцем, поставьте банку и залейте водой с температурой маринада в банке, разровняйте — до плеч банки чесночными стрелками.
6. Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить чесночные стрелки 7 минут после закипания.
7. Баночки с маринованным чесноком стрелки затянуть, перевернуть, обернуть теплой тканью, остудить в таком состоянии и дождаться остывания.

Когда банка полностью остынет до комнатной температуры, храните ее в подвале, погребе или холодильнике. Стрелки чеснока полностью замаринованы в течение 3 недель.

Стрелки чеснока на зиму с соевым соусом

Продукты
на 0,5-литровую банку
Чесночные стрелки — 300-350 граммов
Чеснок — 3 зубца
Растительное масло — 50 миллилитров
Соевый соус — 50 мл
Уксус 9% — 1 столовая ложка
Молотый кориандр — 1 чайная ложка
Черный перец горошком — 3 горошины
Красный перец — 3 горошины
Паприка — 4 чайные ложки
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — 1 столовая ложка с горкой

Сбор чесночных стрел
1.Чесночные стрелы промыть и обсушить, банки разрезать по высоте.
2. Нагрейте сковороду, влейте растительное масло, положите чесночные стрелки и жарьте при открытой крышке на среднем огне 7 минут, пока стрелки не станут зелеными.
3. Влейте 50 миллилитров соевого соуса, 50 миллилитров уксуса, тщательно перемешайте и доведите смесь до слабого кипения.
4. Добавить сахар, кориандр, черный и красный перец, перец, хорошо перемешать.
5. Очистить и измельчить зубчики чеснока, добавить в сковороду, перемешать и тушить еще 5 минут.
6. Поместите чесночные стрелки с соевым соусом в банку и накройте крышкой.
7. Накройте сковороду полотенцем, сверху поставьте банку с чесночными стрелками.
8. Влейте воду с температурой, примерно равной температуре банки.
9. Поставить сковороду на слабый огонь и варить чесночные стрелки в банке 10 минут.
Полностью чесночные стрелы приготовятся в течение 1 недели.

Маринованные чесночные стрелы, приготовленные на зиму со стерилизацией и без стерилизации, по качеству и вкусу не хуже черемши.Консервирование нужно делать в период созревания, когда чеснок выпустит сочные семенные стрелки, тогда рецепт домашних заготовок на зиму с чесночными стрелками удастся. Для начала составим рецепт заготовки без стерилизации.

Как приготовить маринованные чесночные стрелы по рецептам

Маринованные чесночные стрелы без стерилизации

Для маринада на 1 литр воды

• 9% уксус — 100 мл,
• сахар и соль — по 50 г,
• острый зелень по вкусу.

Так как у нас есть дачный участок, мы легко успеваем вовремя запастись этими свежими зелеными стрелками чеснока. Их необходимо собрать до того, как будут разорваны обертки соцветий.

Когда побеги достигнут 10-15 см выше листьев (от основания стебля), стрелки срезаем, перебираем, промываем, разрезаем на кусочки по 2 — 3 см. Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком и бланшировать не более 2 минут, затем охладить холодной водой на дуршлаге …

Приготовьте маринад, кипятя его в течение 2 минут.Стрелки чеснока кладем плотнее в стерилизованные банки (желательно маленькие) и заливаем кипящим маринадом. Плотно закройте банки пластиковыми крышками.

Стрелки чесночные маринованные со стерилизацией

• стрелы чеснока — заливкой.

Добавить в каждую литровую банку

• соль — 10 — 12 гр,
• уксус 9% — 2,5 ст. ложки, сахар
• — 40 гр.

Банки, наполненные до плеч чесночными стрелками, закройте отварными крышками и нагрейте на водяной бане при 90 градусах примерно 9 — 10 минут.

Затем закатываем крышки, баночка переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Кстати, кто занимается такой полуэкзотикой со стрелами, в том числе с черемшой, могу представить маринованный острый перец — интересный рецепт. А еще интереснее соленый арбуз. что для многих — нонсенс. Приятного аппетита!

Интересные статьи

Ферментация — один из старейших способов приготовления пищи для будущего использования. Он основан на том факте, что молочнокислые бактерии выделяют молочную кислоту при ферментации.Именно он является основным консервантом при брожении. В связи с этим для ферментации, в отличие от других методов,

Многие из нас часто маринуют и солят чеснок. Но мало кто знает, что таким же способом можно мариновать стрелы из чеснока. И этот рецепт будет особенно актуален для тех, у кого есть собственный огород, ну или просто для любителей этого блюда. И зачем выбрасывать то, что может принести

2 июля 2012 г. | Автор: Лето в самом разгаре. Поливаются огурцы, созревают помидоры, перец, баклажаны, чеснок выкидывает свои стрелы.Чтобы чеснок стал большим, удалите все стрелки. Многие их выбрасывают, но зря из них можно приготовить неповторимое блюдо, с присущим только ему особым вкусом. Вы пробовали

Все знают, насколько полезен чеснок, какой приятный вкус он придает готовым блюдам, но не многие знают, что кроме гвоздики можно есть молодые стрелы. Побеги чеснока со стручками собирают до того, как они раскроются. Лучшая стрижка молодых

Здравствуйте, друзья. Прежде чем вы успеете оглянуться назад, придут летние и дачные хлопоты.И тогда «сезон урожая на зиму» не за горами. Поэтому я решил посвятить сегодняшний пост любителям острого и оригинального. Думаю, этим блюдом вы удивите свою семью. Уверена, вам понравятся маринованные чесночные стрелы. Самые подробные рецепты от меня 🙂

Изначально эта овощная культура выращивалась в Византии. Именно оттуда она «мигрировала» в Российскую империю. Чеснок широко используется в кулинарии, а также в борьбе с болезнями. Целители были уверены, что этот заморский продукт способен защитить даже от чумы.Популярность этого продукта росла день ото дня. Да он такой полезный.

Энергетическая ценность маринованных чесночных стрел 29,7 ккал. Он содержит 7,1 г углеводов и 0,7 г белка.

Химический состав чесночных стрел богатый. Есть:

• , наиболее важные из группы Б (,) и т.д .;
• калий, железо, кальций, натрий, цинк и другие минеральные соединения;
• моно- и дисахариды;
• кислоты органические;

Этот продукт невероятно полезен.Применяется для борьбы с проблемами в пищеварительном тракте. Чесночные стрелки помогают остановить процесс брожения. А еще этот продукт является эффективным средством от дизентерийной палочки, стафилококков, грибков и других вредных микроорганизмов.

Благодаря тому, что чесночные стрелки богаты сульфидными компонентами, этот продукт предотвращает образование тромбов. Поэтому его назначают при борьбе с тромбофлебитом.

Как замариновать чесночные стрелы на зиму

Ниже я подобрала для вас оригинальные рецепты с фото.А видео-инструкция поможет вам разобраться во всех тонкостях приготовления.

Однако вот еще одна вещь, на которую я хочу обратить ваше внимание:

• Используйте стрелки, которые не слишком молоды и не слишком стары. Перезрелое растение будет суровым — оно непригодно для использования.
• При выборе растения ориентируйтесь на диаметр его стрелок. Оптимальный вариант — это стебли диаметром 5 мм — они еще мягкие. Мы не должны упускать этот момент.
• Обязательно переберите все сырье — срежьте нижние части стеблей и образовавшиеся наверху утолщения (бутоны).Также выбросьте пожелтевшие стебли.

Тщательно промойте выбранные усики в холодной воде. Затем выложите их на бумажное полотенце — дайте высохнуть.

Почти во всех кулинарных книгах говорится о головках чеснока, а чесночные стрелы почти не упоминаются. Хотя в них содержится не меньше полезных веществ, чем в самой голове. Многие хозяйки даже не подозревают, что с их помощью можно готовить вкусные закуски, добавлять в мясные и овощные блюда, супы, а также использовать в качестве гарнира к мясу.

Чесночные стрелы можно приготовить впрок: мариновать, мариновать или замораживать. Они хорошо переносят замораживание, не закисают после разморозки, сохраняют первоначальный цвет, вкус и аромат.

Преимущества чесночных стрел

Чеснок считается королем всех специй. С давних времен его использовали не только в пищу, но и для лечения многих заболеваний.

• Чеснок содержит эфирные масла, фитонциды, фосфорную кислоту, витамины: A, D, B, C.
• Он богат такими микроэлементами, как натрий, калий, кальций, йод, сера.
• Чеснок — прекрасное противоглистное, антисклеротическое, бактерицидное, противовирусное средство. Применяется при простуде, дизентерии, гипертонии.
• Чеснок улучшает состояние желудочно-кишечного тракта, устраняет гнилостные процессы. Препараты на его основе назначают при колитах, энтероколитах и ​​метеоризме.
• Он хороший антисептик. Если жевать свежий чеснок несколько минут, он убьет все микробы и бактерии во рту.
• Чеснок расширяет кровеносные сосуды, помогает снизить уровень сахара в крови и поддерживает сердечную мышцу в рабочем состоянии.
• Считается, что употребление чеснока снижает вероятность развития рака.

Хотите поразить гостей и домочадцев нестандартной консервацией? Приготовьте на зиму обычные чесночные стрелы по одному из рецептов, представленных ниже. Вместе с пикантной закуской вы получите целый букет полезных витаминов и минералов.

Как заморозить чесночные стрелы на зиму — пошаговый фото рецепт

Если правильно заморозить чесночные стрелы, то даже зимой их можно использовать в свежем виде.Приготовленные таким образом стрелки перед употреблением не размораживают, а сразу подвергают термической обработке, как того требует рецепт.

Время приготовления: 20 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

Инструкции по приготовлению

Пройдите по стрелкам, удалите пожелтевшие. Остальное промыть в холодной воде. Разложите на полотенце, чтобы удалить влагу.

Затем обрежьте потускневшую нижнюю часть и удалите бутон.Место разреза можно определить по цвету. Возле самого соцветия стебель светлый, слегка желтоватый и уже достаточно жесткий, поэтому срежьте бутон на 1,5-2 см ниже его основания.

Разрежьте подготовленные стрелы на части длиной 3 см.

Подготовьте небольшие пакеты с застежкой-молнией или пластиковые контейнеры. Положите в каждый пакет порцию чесночных стрел. Ровно столько, сколько нужно для приготовления одного блюда.

Выпустить воздух из пакетов, компактно свернуть, плотно закрыть.Поместите в морозилку, чтобы заморозить.

Маринованные чесночные стрелы на зиму

Хозяйки советуют поэкспериментировать с предложенным рецептом, добавив укроп или петрушку, либо те и другие вместе с другими ароматными травами. Такие чесночные стрелы хорошо хранятся, по вкусу полюбились многим черемшам, являются источником витаминов, полезных веществ и очень вкусным блюдом!

Состав:

• Чесночные стрелы — 0,5 кг.
• Вода фильтрованная — 250 мл.(1 стакан).
• Соль — 1 ст. Л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус — 1 ст. Л. (девять %).
• Перец черный (немолотый).
• Лавровый лист.

Алгоритм действий:

1. Маринованные стрелы приготовить несложно. Для начала их нужно собрать, отрезать концы. Нарезать кусочками примерно 2-3 см в длину.
2. Поместите стрелы в кастрюлю или емкость, которую можно поджечь. Залить кипятком.Отправить в огонь. После закипания дайте постоять несколько минут.
3. Поместите маленькие стеклянные сосуды над паром для стерилизации. На дно выложить ароматные приправы — лавровый лист (пару штук) и перец горошком. Нанесите на них стрелки, с которых сначала сливаете воду.
4. Стакан воды вскипятить, всыпать сахар, размешать. Затем добавить соль, размешать до полного растворения. Вылейте стрелы в банку с горячим маринадом. Налейте уксус под крышку.
5. Накрыть, но не закатывать. Поместите в кастрюлю с разогретой водой.Кипятить. Стерилизовать 5-7 минут. Теперь можно запечатать.

Готовим чесночные стрелы на зиму через мясорубку

Один из самых простых рецептов приготовления ароматных чесночных стрел для использования зимой.

Состав:

• Стрелки чеснока — 0,5 кг.
• Соль — 100 гр.
• Кориандр молотый — 1 ч.л.

Алгоритм действий:

1. Выбрать лучшие стрелки, обрезать хвосты.Смойте проточной водой.
2. Далее пропустите стрелки через механическую мясорубку, при использовании электрооборудования процесс пойдет еще быстрее.
3. В приготовленную зеленую ароматную пасту добавить соль и кориандр, перемешать.
4. Стерилизуйте банки в кастрюле с кипящей водой или в духовке. Важно, чтобы они были сухими.
5. Выложить ароматную соленую пасту, закрыть. Хранить в холодильнике.

Здесь тоже допустимы эксперименты, если вместо измельченных семян кориандра взять укроп.Такую пасту хорошо намазать на хлеб, служить закуской к мясным блюдам.

Какие чесночные стрелы можно приготовить впрок

Стрелки чеснока можно купить на рынке, где продается зелень. Но не стоит попадаться на первый взгляд зеленому пучку. Потому что когда оторвались стрелы, зависит и их качество.

Стрелки в самом начале появления мягкие и сочные. Вскоре на конце образуется утолщение — бутон, который позже превращается в зонтичное соцветие.Поэтому зеленые побеги нужно ощипывать до того, как раскроется соцветие, пока бутон не начнет набирать силу. В этот период стрелки легко ломаются, так как они очень нежные.

Со временем они твердеют, внешняя оболочка грубеет, а сами стрелки начинают слегка желтеть. Они больше не подходят для употребления в пищу или приготовления для будущего использования, так как даже после длительного приготовления они останутся волокнистыми и безвкусными.

Каждую осень мы сажаем чеснок на даче.И после долгой зимы первые зеленые ростки остаются только у него. Долгое время мы использовали только подземную часть растения, нещадно срезая и выбрасывая ботву. Оказалось, что надземная часть богаче питательными веществами и микроэлементами, а также съедобна.

Теперь добавляем в еду, делаем из нее вкуснейшие заготовки. И хотя рецепты чесночных стрел на зиму появились совсем недавно, в нашей семье они прочно прижились.

Чеснок обладает противовирусным, бактерицидным действием.Помогает в борьбе с дизентерией, изгоняет глистов, снимает симптомы гипертонии, лечит простуду, снижает уровень сахара в крови.

Я уже рассказывал, как использовать в свежем виде. Также их можно заморозить, солить или мариновать. Главное — не лениться в сезон, и круглый год вы будете наслаждаться пикантным вкусом полезного продукта.

Очень важно сорвать стрелки в нужный момент. Подождите, пока они появятся, и бутон наверху закроется. В это время они нежные, сочные.После созревания бутона употреблять в пищу нежелательно. А уж тем более для заготовки на зиму.

Из них получится отличная закуска к любому блюду — к мясу, как дополнение к салату или супу, или просто как самостоятельное блюдо.

Вам понадобится:

• Зеленые стрелки — 1 кг
• Вода — 1 л
• Сахарный песок — 60 г
• Соль — 50 г
• Винный уксус (яблочный) — 100 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перечная смесь — 1 ч. Ложка
• Смесь семян горчицы — 1 ч. Ложка

Готовка не занимает много времени.Особенно, если вы делаете все одновременно. Банки ополаскиваем, ставим в духовку и разжигаем.

Нагреваем воду на плите, чтобы стрелки мелькали. После купания они станут мягче.

Пока вода и банки нагреваются, снимите крышку с ящиком. Для этого рецепта она не нужна. Вы можете узнать, как им пользоваться, чуть ниже по тексту. Моем, сушим, нарезаем стрелки на мелкие кусочки, размер на ваш выбор.

В отдельной кастрюле приготовьте маринад со специями, солью и сахаром.

Бланшировать стрелки в кипящей воде в течение 3 минут после закипания. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.

Для экономии времени окуните стрелки в дуршлаг в кипящую воду. Не нужно фильтровать или вылавливать стрелы из воды.

Разложить по стерилизованным банкам.

Влейте винный уксус в кипящий маринад. Придаст красивый насыщенный цвет. Дать покипеть 2-3 минуты.

Горячий маринад разлить по банкам, закрыть крышками.Можете попробовать через неделю.

Рецепт изготовления стрел без стерилизации

Маринованные стрелы — прекрасное дополнение к любому блюду. А еще кладезь витаминов, которых нет даже в головке чеснока.

Потребуется:

• Стрелки чеснока
• Маринад:
• На 1 литр воды
• Соль — 50 г
• Сахар — 50 г
• Уксус 9% — 100 мл
• Листья смородины, вишни
• Эстрагон
• Зонтики укропа
• Черный и душистый перец горошком

Ящик для семян разрезать, промыть, обсушить, разрезать на кусочки по 5 см.Как вариант, нарежьте прямые стебли по высоте банки, но это не обязательно.

Банки вымыли, прокалили в духовке, на дно поставили выбранную траву и залили кипятком. Прикрыты крышками. Дать постоять пять минут. Затем слейте воду.

Приготовьте маринад в кастрюле. В кипящую воду всыпать соль, сахар, уксус. Залить стрелки, накрыть и закатать.

Остыть вверх ногами под теплым одеялом.Хранить в прохладном месте. Я держал банки в кухонном шкафу. Ни один из них не взорвался, и все были благополучно съедены.

Как скатать хрустящие стрелочки из чеснока с солью в банках

Метод быстрого замораживания для последующего использования в блюдах с ароматным чесночным послевкусием.

Вам понадобится:

• Чесночные стрелы — 1 кг
• Соль — 100 г

Стебли очищаем от почек, промываем, процедим, нарезаем кусочками по 6-7 см. Размер не важен.Главное, чтобы в мясорубке было удобно прокручивать.

Подбираем самую маленькую ячейку решетки болгарки.

Прокрутить, смешать с солью, дать постоять 30 минут. За это время несколько раз перемешайте зелень. В результате получается пастообразная масса.

Раскладываем по чистым сухим банкам. Хранить в холодильнике.

Давим толчком при разворачивании выдавить пузырьки воздуха.

Используется при приготовлении супов, основных блюд, мяса вместо свежего чеснока.
Зимой можно смешать с маслом, намазать хлебом. Как вариант, смешайте его с тертыми яйцами и майонезом — получится отличный паштет.

Как солить зеленые стрелки

Для засолки берем среднюю часть стебля (без головки и нижней крупной части).

• Чесночные стрелы — 1 кг
• Вода — 1 л
• Соль — 50 г
• Уксус — 9% — 25 мл

В первую очередь позаботьтесь о рассоле. Вскипятите воду, растворите в ней соль и уксус.Полностью охладите.

Стрелки нарезать небольшими кусочками, промыть в холодной воде.

Нагреваем воду, переливаем порцию зелени на дуршлаг, бланшируем пару минут (для мягкости), остужаем в ледяной воде.

Укладываем заготовку в эмалированную кастрюлю, заливаем рассолом, накрываем чистым хлопчатобумажным полотенцем, сверху загибаем. Рассол должен полностью покрыть зелень.

Отправить в теплое место на 8 дней, периодически проверяя, не залиты ли стрелки рассолом.При необходимости долейте.

Когда брожение закончится, промойте их, переложите в чистые банки и влейте свежий горячий рассол. Крутить.

Как заморозить чесночные стрелы впрок

Стрелы можно заморозить скрученными или целыми. Из кусочков можно готовить основные блюда, гарниры, а раскатанную массу добавлять в супы или готовить на ее основе соусы.

в 1 сторону

Прокрутите или взбейте блендером необходимое количество подготовленных стрелок.

Укладываем в тару, формы, пакеты. Советую использовать разовые порции, чтобы продукт не разморозить дважды.

2-ходовой

Отрезаем стрелки необходимой длины. Обычно это 5-6 см. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Стрелки бросаем в кипяток, даем пару минут закипеть, откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость была стеклянной.

После того, как заготовки остынут, разложить по порционным пакетам и заморозить.

Зимняя закуска с зеленью

Зеленая заготовка подходит для усиления вкуса соусов, вторых блюд, как дополнение к салатам.

Вам понадобится:

• Стрелки — большой луч
• Укроп, петрушка — пучки

Обрежьте бутоны, отложите их в сторону. Они нам еще пригодятся.

Нарежьте стебли небольшими кусочками.

Нарежьте зелень ножницами.

Прокручиваем мясорубку.Получаем зеленую ароматно-пахнущую массу. Складываем в небольшие емкости, заливаем оливковым или подсолнечным маслом или порциями в пакетики. Можно использовать формы для льда. Заморозить.

Оставшиеся бутоны складываем по несколько штук, скручиваем ниткой, складываем в пакет, замораживаем в холодильнике.

Зимой при приготовлении блюда, например, плова, в казан можно положить пучок чеснока. Затем удалите и выбросьте. Аромат не уступает чесночным головкам, а по наличию полезных веществ даже превосходит.

Как приготовить чесночное масло через мясорубку

Мягкое ароматное масло подходит для намазывания на хлеб. Также из него получится пряный каравай в духовке, а также соусы и приправы …

• На пачку сливочного масла — 2-3 ст. прокрученная зелень.

Масло обязательно должно полежать при комнатной температуре и самостоятельно размягчиться. Его нельзя нагревать.

Зелень прокрутить на мясорубке или взбить блендером (в этом случае консистенция будет более однородной).

Смешиваем мягкое масло с зеленой массой до получения красивого яркого цвета.

Складываем в пакет, скручиваем колбасой и отправляем в морозилку.

Еще один способ, который мне больше нравится, — это скатывать шарики или ложкой ложкой ложить зеленое масло в формочки для льда. Заморозить, затем положить в пакет. Доставьте необходимое количество по мере необходимости. Для заморозки подходят контейнеры разных размеров.

Стрела лечо в томатной пасте (соусе)

Оказывается, лечо можно скручивать не только из перца, но и из чеснока с помидором.Узнав это, я удивился, но попробовав, скажу, что тоже вкусно. Банки лучше делать маленькими, за один раз.

Продукты:

• Стрелки — 750 г
• Томатная паста — 375 г
• Вода — 550 мл
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 3 столовые ложки
• Уксус — 4 столовые ложки
• Масло — 3 столовые ложки

Подготавливаем отрезки стрелок необходимой длины. Достаточно 6-7 см.

Готовим маринад из вышеперечисленных продуктов, кроме уксуса. После закипания подержать на огне 5-7 минут, добавить уксус, затем столько же варить.

Укладываем зелень в чистые банки, заливаем маринадом, закатываем.

Видео о том, как приготовить маринованную закуску с водкой «Оближи пальцы»

Закуска также подходит к картофелю, поэтому не пугайтесь названия.