Ложки и стаканы вместо весов таблица фото: Создать мем «таблица мер и весов продуктов, граммы без весов в стакане 200 мл, таблица мер и весов» — Картинки — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Как использовать ложки и стаканы вместо весов — Вкусно!

Театр начинается с вешалки, а приготовление нового блюда с перечня ингредиентов, количество которых в одних рецептах указано в ложках и стаканах, а в других — в граммах и миллилитрах, которые нужно еще чем-то измерить.

Опытные хозяйки привыкли всё делать на глаз, но иногда хочется приготовить блюдо, в котором важен каждый грамм. Как взвесить продукты без весов и определить их объем без специального мерного стакана?

Ответом на этот непростой вопрос и настоящей палочкой-выручалочкой на твоей кухне станет таблица соотношения массы и объема различных продуктов, которую «Так Просто!» подготовил для удобства читателей.

Таблица мер и весов продуктов

Меры измерения объема в домашних условиях просты — граненый стакан, чайная и столовая ложка. Поговорим о том, какое количество продуктов помещается в этих емкостях.

1 стакан — 240 мл
3/4 стакана — 180 мл
2/3 стакана — 160 мл

1/2 стакана — 120 мл
1/3 стакана — 80 мл
1/4 стакана — 60 мл

Кстати, на следующей неделе (11 сентября) знаменитому советскому граненому стакану исполняется 76 лет. Этот неотъемлемый атрибут советского быта был впервые изготовлен в 1943 году на старейшем стекольном заводе России в городе Гусь-Хрустальный.

Интересно, что в разное время выпускались стаканы с 10, 12, 14, 16, 18 и 20 гранями. Но вместимость стакана оставалась неизменной: до стеклянного ободка — 200 мл, до краев — 240–250 мл.

1 ст. л. — 15 мл
1 ч. л. — 5 мл
1 ст. л. — 3 ч. л.
1 стакан — 16 ст. л.
1 литр — 4 стакана и 2 ст. л.

Сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения. Именно для этого и нужна таблица мер веса продуктов — с ней ты никогда не ошибешься и отмеришь ровно столько сахара и муки, сколько требуется для торта или печенья.

Следует помнить, что вес сыпучих продуктов зависит также от степени уплотнения. Например, обычно стакан муки весит около 160 грамм, но если ее утрамбовать, то будет 200–210 грамм, а если предварительно просеять — 120–130 грамм.

СООТНОШЕНИЕ ВЕСА И ОБЪЕМА РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Крупы
1 стакан удлиненного риса — 200 г
1 стакан круглого риса — 210 г
1 стакан овсяных хлопьев — 100 г
1 стакан крупы гречневой — 210 г
1 стакан крупы перловой — 230 г
1 стакан крупы пшенной — 220 г
1 стакан крупы ячневой — 180 г
1 стакан крупы кукурузной — 180 г
1 стакан крупы манной — 200 г
© Depositphotos
Соль
1 стакан крупной соли — 360 г
1 стакан мелкой соли — 400 г
1 ст. л. соли с горкой — 30 г
1 ч. л. соли с горкой — 10 г
1 ч. л. соли без горки — 7 г
Сода пищевая
1 стакан — 200 г
1 ст. л. — 25 г
1 ч. л. соды с горкой — 12 г
1 ч. л. соды без горки — 7 г
Сахар белый
1 стакан — 200 г
1 ст. л. с горкой — 25 г
1 ч. л. с горкой — 7 г
Сахарная пудра
1 стакан — 180 г
1 ст. л. — 12 г
1 ч. л. — 4 г

Масло
1 стакан растительного масла — 200 г
1 стакан сливочного масла — 240 г
1 ст. л. сливочного масла — 15 г
Крошки
1 стакан крошек торта — 110 г
1 стакан сухих хлебных крошек — 125 г
Сухофрукты
1 стакан измельченных сухофруктов — 150 г
Мука, какао, крахмал
Не зачерпывай муку и крахмал стаканом прямо из пакета. Так в стакане могут образовываться пустоты. Лучше насыпай их в стакан ложкой.
1 стакан муки — 160 г
1 ст. л. муки — 10 г
1 ч. л. муки — 3 г
Мёд, кукурузный сироп
Если нужно отмерить сметану, мёд или другую густую и вязкую смесь — накладывай их в стакан ложкой, чтобы полностью его заполнить.
1 стакан — 320 г
1 ст. л. — 35 г
1 ч. л. — 12 г
Варенье
1 стакан — 330 г
Сухие дрожжи
1 ст. л. сухих дрожжей — 10 г
Желатин
1 упаковка — 14 г
1 ст. л. — 10 г
1 лист желатина — 4 г

Орехи и ягоды
Отмеряя орехи, следует помнить, что рубленые ядра (не толченые) боле плотно распределяться в стакане, поэтому их вес будет больше. В таком случае в рецептах, где требуется определенное количество граммов, например, рубленого арахиса, лучше отмерить цельные орехи, а потом их порубить.
© Depositphotos
1 стакан арахиса — 175 г
1 стакан миндаля — 160 г
1 стакан изюма — 190 г
1 стакан грецких орехов — 165 г
1 стакан кедровых орехов — 140 г
1 стакан семечек подсолнуха — 170 г
1 стакан малины — 180 г
1 стакан черной смородины — 155 г
1 стакан клюквы — 145 г
1 стакан черники — 200 г
© Depositphotos

По ГОСТ Р 52121-2003, в зависимости от категории куриные яйца имеют следующий вес (в скобках указана соответствующая маркировка яиц).

Яйцо третьей категории (3) — весит от 35 до 44,9 г
Яйцо второй категории (2) — весит от 45 до 54,9 г
Яйцо первой категории (1) — весит от 55 до 64,9 г

Имея средний вес от 40 до 65 грамм, десяток яиц весит от 400 до 650 г, а килограмме в среднем содержится от 15 до 25 яиц.

Сколько в среднем весят овощи и фрукты

Картофель — 100 г
Луковица — 75 г
Морковь — 75 г
Огурец — 100 г
Редис — 20 г
Баклажан — 200 г
Яичный белок — 30 г
Яичный желток — 20 г

Груша — 130–160 г
Абрикос — 40 г
Апельсин — 140 г
Земляника (1 ягода) — 8 г
Лимон — 50–70 г
Персик — 85 г
Слива — 30 г
Яблоко — 90 г

Умение определить нужный вес продуктов с помощью подручных предметов существенно облегчит жизнь каждому повару. Хорошие хозяйки накапливают хитрости и советы годами, записывая их в поваренную книгу, а мы собрали самые полезные советы для кухни в одной статье!

Шпаргалка для любительниц регулярно и хорошо печь мера веса продуктов таблица

При лечении, приготовлении блюд здорового питания часто бывает необходимо знать, какой вес продуктов в граммах помещается в столовых приборах — ложках

Мерная таблица продуктов в ложках и стаканах для кухни

Использование мерной таблицы, облегчает измерение продуктов для приготовления блюда по рецепту. Особенно, если у Вас нет под рукой весов, мерных ложек и мерных стаканов. Но на каждой кухне найдется обычный стакан 250 ml, столовая ложка и чайная ложка. К такой мерной утвари можно привыкнуть. И в дальнейшем будет даже очень удобно и быстро отмерять в ложках или стаканах. Если Вы так никогда не делали, то рекомендуем попробовать. Очень удобно!

Нужно знать: в нашей таблице все значения верны. Если допущена опечатка или ошибка, просьба подробно опишите ошибку и напишите нам. Для того, чтобы мерная таблица продуктов и все значения в ней были верными, нужно насыпать продукт или материал в стакан до краев, а ложки наполнять с горкой.

На сайте доступна новая мерная таблица жидкостей! Пользуйтесь ее если нужна узнать о единицах измерений жидкостей.

Некоторые нюансы мер в ложках и стаканах

Если в рецепте говорится о ложках, то это столовая ложка со стандартным объёмом жидкости равным 15-ти мл или 15-ти граммам.

Набрать ложкой муку в точном весовом отношении практически невозможно. Её в ложке в реальности всегда оказывается чуть больше/меньше указанного объёма.
Всё вышесказанное относится и к чайной ложечке.

Несмотря на то, что в настоящее время есть огромное разнообразие стаканов, как по форме, так и по объёму, для кулинарных целей используются только два. Это гранёный и тонкостенный. Гранёный стакан на 50 г меньше тонкостенного в своём размере.
В вышеприведённой таблице указан вес продукта для стакана гранёного.

Для приготовления многих блюд следует использовать некоторые продукты в количестве штук, указанных в рецепте. Но часто нужно точно знать их «чистый» вес.

В нижеприведённой таблице указано соотношение штуки продукта к его весу в граммах.

№п/п	Наименование продукта	Вес в граммах
1.	Куриное свежее яйцо мелкое	От 50-ти до 55-ти
2.	Куриное свежее яйцо среднего размера	От 56-ти до 65-ти
3.	Куриное свежее яйцо крупное	От 66-ти до 85-ти
4.	Желток	15
5.	Белок	От 35-ти
6.	Свежий мелкий помидор сорта «Черри»	От 15-ти до 25-ти
7.	Свежий мелкий помидор сорта «Сливка»	От 20-ти до 50-ти
8.	Свежий мелкий помидор обычного сорта	От 30-ти до 95-ти
9.	Свежий помидор среднего размера обычного сорта	От 100 до 150-ти
10.	Свежий крупный помидор	От 150-ти до 450-ти
11.	Мелкий клубень картофеля	До 100
12.	Средний клубень картофеля	От 110-ти до 200
13.	Крупный клубень картофеля	От 200 до 350-ти
14.	Луковица в репке мелкого размера	До 130-ти
15.	Луковица в репке среднего размера	От 130-ти до 150-ти
16.	Луковица в репке крупного размера	От 150-ти до 250-ти
17.	Яблоко/груша мелкого размера	До 100
18.	Груша/яблоко среднего размера	От 100 до 150-ти
19.	Яблоко/груша крупного размера	От 150-ти до 300
20.	Мелкий лимон	75
21.	Лимон среднего размера	100
22.	Крупный лимон	250
23.	Чесночная долька-зубчик	5 (максимально)
24.	Мандарины	От 50-ти до 100
25.	Апельсин мелкий	До 100
26.	Апельсин средний	От 100 до 150-ти
27.	Апельсин крупный	От 150-ти до 300
28.	Ягода винограда	От 30-ти до 50-ти
29.	Клубника	До 30-ти
30.	Малина	До 25-ти
31.	Морковка средняя по размеру	От 60-ти до 200
32.	Свекла	От 60-ти до 300

Помимо вышеприведённой информации, довольно часто приходится заменять один продукт другим, стараясь не нарушить пропорций в весе, указанных в выбранном рецепте.

Полезная табличка соответствия при замене продуктов

№п/п	Соответствие продуктов
1.	Килограмм соевой муки равен пшеничной
2.	Килограмм сладко-сливочного масла соответствует 850 граммам топлёного
3.	Литр цельного молока можно заменить 100 г порошкового сухого или 400 г сгущённого
4.	10 г порошка кислоты лимонной равны соку одного свежего крупного лимона или столовой ложке столового уксуса, 9%

Даже самые великие кулинарные мастера, специализирующиеся в разных направлениях поварского искусства и кондитеры утверждают, что удача и вкус любого блюда на три четверти зависит от качества используемых продуктов, и всего лишь на четверть от таланта того, кто готовит, красоты рецепта и точности в количестве используемых ингредиентов.

Довольно часто хозяйки готовят «на глаз». Но следует помнить, что во многих непростых блюдах требуют очень точное соблюдение в пропорциях сочетания продуктов. Особенно это относится к десертам и выпечке.

Несмотря на то, что различные жидкости (вода и вино, молоко, сок и сливки) довольно легко измерить. А сыпучие продукты наоборот — при одинаковом объеме имеют разный вес, и это обстоятельство весьма осложняет измерение. Вот для такого случая и нужна в хозяйстве табличка мер и веса продуктов.

Источник

Сравнительная таблица мер продуктов в граммах:

Информация о дрожжах:

Соотношение сухих дрожжей к живым 1:3, то есть 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных.

Таблица соотношения сухих и свежих дрожжей в ложках и граммах:

Измеряем продукты в стакане

Мера веса в стакане зависит от того, какой вы стакан используете — тонкий или граненый, поскольку они отличаются друг от друга. Граненый стакан имеет объем 200 мл, несколько граней и закругленный ободок. Тонкий стакан — абсолютно гладкий и рассчитан на 250 мл. Жидкости (воду, вино, молоко, сок, сливки) измерять легко, а сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения. Именно для этого и нужна таблица мер веса продуктов — с ней вы никогда не ошибетесь и отмерите ровно столько сахара и муки, сколько требуется для торта или печенья.

Сравнивая продукты, будем указывать количество в граненом (первая цифра) и тонком стакане (вторая цифра). Например, один стакан вмещает 140–175 г пшеничной муки, 180–220 г сахарного песка, 190–230 г растительного масла, 185–240 г растопленного сливочного масла, 250–300 г сгущенного молока и 270–330 г варенья. Что касается круп, то в стакан можно насыпать 70–90 г геркулеса, 170–210 г гречки, 150–200 г манной крупы, 190–230 г риса, гороха, фасоли, пшена, перловки, ячневой крупы и мелких макарон. Сюда поместятся 130–140 г толченых орехов, 130–160 цельного миндаля и фундука, 265–325 г меда, 210–250 г сметаны, 250–300 г томатной пасты и 100–125 г молотых сухарей.

Мерная таблица жидких продуктов (молочных продуктов, жиров, масел, паст и т.д.) в граммах:

Все жидкие продукты необходимо наливать в ложки или стакан до краев, а если они вязкие (например, сгущенное молоко или сметана), то в ложке они должны быть с небольшой горкой.

Если по рецепту требуется узнать, сколько миллилитров в столовой, десертной и чайной ложке, то следует использовать данные указанные ниже (актуальны для всех жидких продуктов):

Объем столовой ложки = 15 мл.
Объем десертной ложки = 10 мл.
Объем чайной ложки = 5 мл.

Данные значения помогут точно отмерить в миллилитрах уксус, воду, подсолнечное масло, молока и других жидкостей на кухне.

ОВОЩИ

Картофель	—	—	—	100
Морковь	—	—	—	75
Свекла	—	—	—	250
Лук репчатый	—	—	—	75
Огурец	—	—	—	100
Помидор	—	—	—	60
Кабачок	—	—	—	150–200
Баклажан	—	—	—	200–250
Петрушка (корень)	—	—	—	50
Пастернак (корень)	—	—	—	80–100
Сельдерей (корень)	—	—	—	80
Томат-пюре	220	25	8	—
Томат-паста	—	30	10	—

Сколько в среднем весят овощи и фрукты

Точность — вежливость королей

Для измерения меры веса продуктов без весов нужно соблюдать некоторые правила, которые помогут вам строго соблюдать рецептуру. Для приготовления закусок, супов, основных блюд и гарниров это не так критично. Однако в некоторых случаях, например при выпечке хлеба, неправильное соотношение жидкости и муки может привести к замедлению брожения. При недостатке влаги тесто плохо поднимается, а хлеб имеет сухую крошащуюся текстуру. Если влаги, наоборот, слишком много, выпечка получается тяжелой, расплывшейся, с сырым и липким мякишем.

Таблица мер и весов различных ягод, плодов, бобовых и сухофруктов в граммах

Наиболее востребованные запросы с данной мерной таблицы – это, сколько грамм в стакане грецких орехов (кедровых орехов), а также сколько грамм клюквы в стакане.

Сравнительное соотношение объемов пищевых продуктов

Самая распространенная ошибка начинающего кулинара – принимать одинаковой массу сырого и приготовленного продукта.

Приведенная ниже сравнительная таблица поможет избежать этих неточностей:

Наименование пищевых продуктов	Вес сырого продукта, в гр	Вес после термической обработки, в гр
Гречка	100	250
Рис	300
Манка	500
Макароны	250
Бобовые	200
Вареная курица	50
Жареное куриное мясо	40
Вареная свинина, говядина, баранина	50
Тушеное мясо	45
Котлетный фарш с хлебом	95

При приготовлении нового блюда обращайте внимание:

На указание тарировки. Помните: в одном стакане муки или сахара не двести грамм, а одна щепоть – половина чайной ложки.
На качество помола сыпучестей – чем грубее помол, тем выше вес.

Иногда в рецептах приводятся ингредиенты в концентрированном состоянии.

Чтобы понять, сколько потребуется разбавленного продукта (не у всех есть концентраты и эссенции), надо:

Процентное значение, требуемое по рецепту, разделить на имеющееся в наличии.
Полученный результат умножить на необходимый объем.

При произведении изменений в рецептах полученные значения следует записывать: человеческая память не совершенна и в следующий раз придётся снова пересчитывать.

Как видно из изложенного материала, существует множество различных способов пересчета веса и каким из них воспользоваться – дело каждого.

С приобретением опыта хозяйка обязательно научится измерять нужный вес на глаз, необходимость в переводных таблицах отпадет.

Ищите новые интересные рецепты и готовьте с удовольствием.

Полезное видео

ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ

Вода	250	18	5	—
Уксус столовый	250	15	5	—
Желатин в порошке	—	15	5	—
Мед	350	28	10	—
Масло растительное	240	17	5	—

Чем заменить

Если у вас нет чайного и граненого стакана, возьмите любую емкость, измерьте ее объем с помощью точных кухонных весов и отметьте линию, где будет объем 200 или 250 мл. В кулинарных целях можно использовать и стандартные пластиковые стаканчики вместимостью 200 мл. Обычно в рецептах вместо словосочетания «чайный стакан» пишут просто «стакан» или «чашка», что означает 250 мл. Если мерой весов служит граненый стакан, то в рецептуре это будет непременно указано.

Кулинарная арифметика

Нет необходимости держать в голове десятки цифр, чтобы приготовить вкусное блюдо и не сойти с ума от математических расчетов. Достаточно иметь на кухне таблицу меры веса в ложках и стаканах. Если вы видите в рецепте указание взять половину или четверть стакана какого-то продукта, например сахара, то, имея таблицу, вы легко переведете это количество в другие меры. Например, в четверти граненого стакана содержится 45 г сахара, а это 2 ст. л. сахара без горки или 5,5 ч. л. Интересно, что 1 ст. л. соответствует 3 ч. л., а десертная ложка — это 2 ч. л. Один тонкий стакан вмещает 16 ст. л. жидких, густых и сыпучих продуктов.

Зарубежные меры веса

Если вы любите готовить по рецептам зарубежной кухни, то можете столкнуться с незнакомыми мерами веса, поэтому эта информация пригодится на кухне. Американская чашка — это наш тонкий стакан, то есть 250 г, а английская чашка соответствует 280 г. Пинта составляет 470 г, унция — 30 г, а кварта «весит» 950 г.

Говорят, что секрет кулинарного мастерства — это вдохновение и точность, поэтому правильная дозировка ингредиентов составляет половину успеха. Если вы хотите облегчить себе жизнь и свести к минимуму сложную арифметику, купите универсальный мерный стаканчик объемом 500 мл с делениями для жидких и сыпучих продуктов. Радуйте близких людей вкусной едой и наслаждайтесь сами!

Как отмерить 120 грамм сахара

При приготовлении еды иногда приходится отмерять сахар по граммам. В идеале надо пользоваться весами, но на деле это очень неудобно. Поэтому традиционно вес сахара отмеряют с помощью ложек и стаканов.

На нашем сайте уже есть таблица, с помощью которой можно приблизительно отмерить вес продуктов ложками и стаканами. Но часто возникает вопрос: «как набирать в ложку: с горкой или без», «в стакан: доверху или до каёмки»?

Чтобы разрешить эти вопросы, мы просто взяли и взвесили сахарный песок в чайной и столовой ложке, а также в стандартном гранёном стакане. Для наглядности мы сделали фотоснимки, чтобы было лучше видно и ложку и горку сахарного песка. Все изображения «кликабельны» — по щелчку мыши открывается увеличенная копия картинки.

Вес сахара в ложках и стаканах

Чайная ложка сахара «с горкой» весит 8–9 грамм.

Сахар следует набирать аккуратно, чтобы получить максимально большую горку.

* В таблицах веса приводится значение: 10 г.

Чайная ложка сахара «с холмиком» весит 6–6,5 грамм.

Столовая ложка сахара «с горкой» весит 22–24 грамма.

Чтобы набрать такую ложку сахара, необходимо зачерпнуть поглубже в сахарницу и аккуратно достать ложку, так чтобы получить максимально большую горку.

* В таблицах веса приводится значение: 25 г.

Столовая ложка сахару «с холмиком» весит 13–14 грамм.

Чтобы получить такой вес, необходимо зачерпнуть сахар и стряхнуть излишки сахара так, чтобы эту ложку можно было комфортно пронести через весь стол на вытянутой руке или из комнаты в комнату, не просыпав при этом ни крошки.

Полный гранёный стакан сахара, наполненный до краёв, весит 200 грамм.

Сахарный песок следует набрать вровень с верхней гранью стакана: без горочки. Чтобы её убрать можно провести над стаканом ножом или ручкой столовой ложки.

* В таблицах веса приводится значение: 200 г.

Граненый стакан сахара, наполненный ровно до каёмочки, весит 160 грамм.

Такой вес сахара можно набрать, зачерпнув 7 полных столовых ложек «с горкой».

* В таблицах веса приводится значение: 160 г.

В мерном стаканчике можно приблизительно отмерить любое количество сахара. Для этого нужный вес в граммах умножают на 1,25 — результатом является требуемый объём сахара в миллилитрах. Если надо наоборот, перевести сахар из миллилитров в граммы, то надо объём умножить на 0,8. Некоторые соответствия объёма и веса мы свели в таблицу:

Вес сахара с помощью мерного стаканчика

Объём	Вес
50 мл	40 г
100 мл	80 г
125 мл	100 г
150 мл	120 г
200 мл	160 г
250 мл	200 г
500 мл	400 г
1 литр	800 г

* В статье указывается чистый вес сахарного песка, помещённого в стакан или ложку.

Итоги

Набирать сахар в чайную или столовую ложку следует с максимальной горкой, тогда его вес будет соответствовать табличному (10 и 25 г). Но наши измерения показали, что в реальности в чайную ложку вмещается на 1–2 грамма меньше, а в столовую меньше на 2–3 г. Для большинства рецептов эта разница не важна, а для человека только на пользу. Во-первых, с числами по 10 и 25 г намного удобнее считать. Во-вторых, так вы положите и съедите немного меньше сахара, а это, несомненно, обернётся пользой для вашего здоровья.

В гранёный стакан надо набирать сахар без горочки, вровень с каёмкой либо краем стакана.

26 Ноября, 2018
Заготовоки
Ирина Волошина

В инструкциях по приготовлению принято указывать количество каждого продукта в граммах. При этом желательно строго придерживаться рецептуры, поскольку отклонения могут изменить вкус блюда не в лучшую сторону.

Одним из таких компонентов является сахар. Рекомендуется избегать как его недостатка, так и излишка. Для этого можно воспользоваться специальными измерительными приборами или применить некоторые кулинарные хитрости.

Как отмерить сахар без весов

В случае, когда нет возможности использовать весы или мерный стакан, можно воспользоваться посудой, которая найдется на кухне любой хозяйки. Для примера можно рассмотреть рецепт, в котором требуется 120 граммов сахарного песка.

В качестве мерила будут выступать обычные ложки. Итак, как определить: 120 грамм сахара – это сколько столовых ложек.

Столовая ложка вместо весов

Столовая ложка стандартного размера имеет черпало длиной в 70 мм и шириной в 40 мм. Для того чтобы отмерять ею продукт, необходимо знать, какое количество сахара умещается в нее.

В одну столовую ложку без горки умещается около 19 г сахарного песка. Если набирать с горкой, то получится уже 24 грамма. Теперь можно рассчитать: сколько это столовых ложек 120 грамм сахара.

Если зачерпнуть необходимый ингредиент без верха, то необходимое количество умещается в шести столовых ложках;
Если с горкой, то достаточно будет пяти полных.

Руководствуясь этими данными, можно отмерять любые количества сахара, полностью придерживаясь рецепта.

Как отмерить 120 грамм сахара чайной ложкой

Если вдруг рядом не оказалось столовой ложки, то вполне может подойти и чайная. Принцип ее использования такой же. Сначала нужно определить, сколько продукта помещается при одном зачерпывании.

Если набирать без горки, то поместится 6 г сахарного песка. Если набирать с верхом, будет уже 8 г продукта.

Соответственно, для получения 120 г сахарного песка нужно отмерить:

20 чайных ложечек без горки;
либо 15 полных чайных ложек с верхом.

Конечно, работать удобнее со столовыми ложками. Они используются для соединения и перемешивания ингредиентов. К тому же так получится отмерить сахар гораздо быстрее.

Стоит учитывать, что точность при использовании ложек будет относительной. Практически всегда количество сахара будет отличаться на несколько граммов. Но, как правило, такие погрешности допустимы и настолько малы, что на блюде это не отражается.

Когда количество сахарного песка не указано в граммах, но его нужно отмерить ложками, то по умолчанию продукт набирается с горкой.

Теперь, когда известно, сколько это столовых ложек 120 гр. сахара, можно смело обходиться без специальных приборов для измерения.

Таблица 1. Как отмерить 120 грамм сахара. Как измерить 120 гр сахара правильно чайной ложкой, столовой ложкой стаканом 250 гр или граненым стаканом 200 гр. Отмеряем сахарный песок, как измерить порцию сахарного песка в граммах.

Количество сахара известное в граммах, вес порции которую надо отмерить ложкой.Сахар как.Количество чайных ложек.Количество столовых ложек.Количество стаканов 200 гр.Количество стаканов 200 грСахар может быть в виде.Как отмерить 120 грамм сахара. Как измерить 120 гр сахара правильно.Сахарный песок.2460.520.6 Как отмерить нужное количество грамм сахарной пудры. Сколько весит сахарная пудра. .

Дополнительная информация и некоторые замечания к таблице 1 » Как отмерить 120 грамм сахара. Как измерить 120 гр сахара. «

Используя данные из таблицы 1, на странице нашего сайта вы сможете отмерить чайными ложками или столовыми ложками, измерить стаканами стандартными 250-ти граммовыми или гранеными стаканами 200-сот граммовыми весовые порции сахара известные или нужные вам в граммах. Если вы будете мерить другие веса сахарного песка, то вымерить количество гр сахара вам поможет другая таблица на нашем сайте:
Способы и варианты узнать вес сахара песка без весов, как отмерить граммы сахара. Как измерить количество гр сахара самостоятельно, в домашних условиях. Здесь вы найдете варианты и данные, как измерить вес сахара в граммах, как отмерить без весов: 5, 10, 15, 20, 25, 30, 40, 45, 50, 55, 60, 70, 75, 80, 85, 90, 100, 110, 120, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 190, 200, 220, 230, 240, 250, 280, 300, 330, 350, 360, 400, 450, 480, 500, 600, 700, 800 грамм сахара и 1 кг сахарного песка при помощи чайной ложечки, столовой ложки, стандартного стеклянного стакана 250 гр и граненого стакана 200 гр.

Главная Новости Металлоконструкции Галерея Контакты

Наш адрес: Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта 57
Телефон по Украине: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Меры весов для хлебопечки. Ложки и стаканы вместо весов

Меры весов для хлебопечки. Все хлебопечки продаются с наличием в комплекте мерной чашки или стаканчика и мерной ложечки.

Часто в рецептах для хлебопечки указываются такие понятия как мерная ложка и мерная чашка… И никаких объяснений.

Меры весов для хлебопечки. Сколько граммов в стакане и мерной ложке хлебопечки?

Чтобы восполнить этот пробел, тут вы узнаете какое количество основных ингредиентов (продуктов) в одной мерной чашке (240 мл.) и одной мерной ложке.

Меры весов для хлебопечки

Количество указано примерно. Все продукты отмеряются «под нож» (т.е. ножом ровняется поверхность стакана-ложки-мерной чашки, чтобы никакого продукта не было «с горкой»).

Точность в хлебопечении ОЧЕНЬ ВАЖНА!

Вода простая чистая — 1 мерная чашка равна 240 мл., 1 мерная столовая ложка равна 15 мл
Мука пшеничная – 1 мерная чашка равна 150 грамм, 1 мерная столовая ложка равна 9 грамм
Мука ржаная – 1 мерная чашка равна 130 грамм, 1 мерная столовая ложка равна 9 грамм
Соль – 1 мерная чайная ложка равна – мелкая соль 8 грамм, крупная соль 7 грамм
Сахар-песок белый – 1 столовая мерная ложка равна 15 грамм
Дрожжи сыпучие – 1 мерная чайная ложка равна 4 грамм
Дрожжи прессованные свежие (мокрые) из расчета 2 грамма на 100 грамм муки.
Масло растительное — 1 мерная столовая ложка равна 15 мл. или 15 грамм.
Мука гречневая – мерная чашка – 175 грамм, мерная столовая ложка – 12 грамм
Мука овсяная – мерная чашка – 130 грамм, мерная столовая ложка – 9 грамм
Мука кукурузная — мерная чашка – 130 грамм, мерная столовая ложка – 9 грамм
Мука рисовая — мерная чашка – 180 грамм, мерная столовая ложка – 12 грамм
Мука каштановая — мерная чашка – 125 грамм, мерная столовая ложка – 7 грамм
Крахмал картофельный — мерная чашка – 135 грамм, мерная столовая ложка – 8 грамм
Хлопья гречневые — мерная чашка – 130 грамм, мерная столовая ложка – 8 грамм
Хлопья овсяные — мерная чашка – 100 грамм, мерная столовая ложка – 7 грамм

Количество указано примерное, и может отличаться от ваших данных на несколько грамм, поскольку вес и объем зависит от влажности муки и крупы и способов их хранения.

На сайте kuhnja.biz Вы найдете много различных рецептов и советов для выпечки в хлебопечке.

5 / 5 ( 5 голосов )

Прочитано: 11 512

Ложки и стаканы вместо весов распечатать. Ложки и стаканы ‒ вместо весов. Зарубежные меры веса

Печень – настолько самодостаточный и здоровый продукт, что готовить из нее одно удовольствие. Перечень самых изысканных блюд французской кухни возглавляет великолепная фуа-гра, ей вторит фламбе. Самое знаменитое блюдо немецкой кухни – телячья печень в яблоках, а канадцы верны себе и даже при приготовлении этого субпродукта используют любимый кленовый сироп. Нам остается только пополнить ассортимент оригинальных закусок. Запеканка из печени получается как в детском саду, такая же нежная и вкусная. Пошаговый рецепт поможет вам ее приготовить. Ее можно подать на завтрак, использовать для многослойных , бутербродов с овощами, в качестве прекрасного дополнения к любому гарниру на ужин. Дети ее просто обожают, да ведь она действительно того стоит. Ведь это настоящий диетический продукт. Готовится она очень легко и без особых хлопот.
Ингредиенты:
— 500 грамм утиной печени,
— ¼ головки репчатого лука,
— 3 ломтя белого хлеба,
— крупная поваренная соль,
— стакан воды.

Как приготовить с фото пошагово

Очистите луковицу, разделите на 4 части. Если вы хотите, чтобы запеканка имела более насыщенные овощные ароматы, — добавьте морковь или кабачок, увеличьте количество лука.
Печень очистите от пленок, вымойте и порежьте кусочками. Поместите в кастрюлю или глубокую сковороду, добавьте воду, луковую нарезку и тушите на среднем огне около 15 минут. Переложите в удобную емкость и дайте остыть.

Хлебные куски залейте водой и оставьте на несколько минут. Слегка отожмите их и соедините с охлажденной тушеной печенью.

Измельчите массу на мясорубке или блендером. Посолите и перемешайте смесь. При желании можете добавить черный молотый перец, другие пряные травы.

Форму для запекания смажьте маслом и аккуратно выложите печеночный фарш. Распределите по всей форме.

Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее форму с печеночной массой. Запекайте блюдо 20 минут.
Аппетитная румяная корочка засвидетельствует вам свою готовность. Смажьте ароматную запеканку кусочком сливочного масла, дайте ей немного остыть и подавайте к столу. Салат из свежих или отварных овощей, паста,

Нежная закуска на вашем столе — суфле из печени. Просто приготовить в домашних условиях из говяжьей, куриной или свиной печени.

Рецепт суфле из печени, которое мы приготовим в духовке. Эта нежная, воздушная и сытная печеночная запеканка хороша как горячей, так и в холодном виде. Подайте суфле из куриной печени с любимым гарниром и обязательно свежими овощами и зеленью — получится простой и вкусный обед для всей семьи.

В качестве основы я предлагаю использовать куриную печень, так как она сама по себе необыкновенно нежная. Как вариант замены, можете взять печень индейки или говяжью. Чтобы готовое блюдо порадовало воздушностью, очень советую не пренебрегать этапом разделения яиц и тщательным взбиванием яичных белков.

куриная печень — 600 гр
яйцо куриное — 3 шт
молоко — 130 мл
морковь — 100 гр
лук репчатый — 100 гр
мука пшеничная — 3 ст.л.
масло сливочное — 1 ч.л.
поваренная соль — 1 ч.л.
перец черный молотый — 1 щепотка

Для приготовления нежного и воздушного печеночного суфле нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, куриные яйца, репчатый лук, морковь, молоко любой жирности, пшеничная мука (высшего или первого сорта), соль, молотый черный перец, а также немного сливочного масла для смазывания формы.

Прежде всего нужно определиться, с помощью какого прибора вам удобнее делать основу для суфле. Мясорубка, погружной или стационарный блендер, кухонный комбайн (насадка — металлический нож) — выбирайте. Мне больше всего по душе последний вариант. Репчатый лук и морковь (вес указан в уже подготовленном виде) чистим и нарезаем помельче. Складываем в чашу.

Измельчаем все, чтобы не осталось крупных кусков.

Следом добавляем куриную печень, которую нужно помыть, обсушить, срезать белые жилки и нарезать крупными кусками (можно и не резать). У меня печень уже подготовленная и подмороженная (я покупаю охлажденную и после обработки храню в морозилке).

Прокручиваем все вместе, затем наливаем молоко, насыпаем пшеничную муку, солим и перчим по вкусу. Куриные яйца моем, обсушиваем, отделяем белки от желтков. Последние кладем в чашу, а белки переливаем в отдельную посуду.

Добиваемся однородности печеночного фарша (будут видны мелкие кусочки моркови).

Яичные белки нужно взбить миксером со щепоткой соли до мягких пиков.

В результате должна получиться легкая, воздушная и мягкая белоснежная белковая пена, которая держит форму и не вытекает, если перевернуть миску.

Перекладываем взбитые белки к печеночному фаршу, который для удобства лучше перелить в объемную посуду.

Аккуратно вмешиваем взбитые белки, стараясь сохранить объем и воздушность массы.

Берем подходящую по размеру форму (размеры моей прямоугольной: 24×11 см — по верху, 21×8 см — по дну, высота — 6,5 см) смазываем ее мягким сливочным маслом. Кстати, вовсе не обязательно использовать именно такую форму — отлично подойдет круглая, квадратная, овальная или даже порционные формочки для кексов. В этой форме суфле из печени я готовила впервые и оно очень сильно прилипло, поэтому советую или присыпать масло панировочными сухарями или использовать бумагу для выпечки.

Ставим форму в заранее прогретую духовку и выпекаем печеночное суфле около часа при 180 градусах на среднем уровне (у меня газовая плита, нижний нагрев). Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой — выходит из суфле сухой, значит блюдо готово.

Достаем суфле из куриной печени, нарезаем порционно и подаем в горячем, теплом или холодном виде (кому как больше нравится).

Рецепт 2, пошаговый: суфле из печени в духовке

Но вкусное суфле можно приготовить из печени. Некоторым кажется, что приготовить в духовке нежное и вкусное суфле из печени — это невозможная задача. Это совсем не так, вы сами в этом можете убедиться, если познакомитесь с моим сегодняшним рецептом с фото.

Печенка очень полезная для нашего организма, так что если вы захотите пополнить свои запасы железа, гемоглобина, то суфле вам поможет с этим справиться.

печень охлажденная (говяжья или свиная) – 500 грамм;
морковка – 1 шт;
луковица белая, репчатая – 1 шт;
яйцо куриное – 1-2 шт;
сметана, 20% — 1,5 столов. л.;
соль – ½ чайн. л.

Печенку обрабатываю, обрезаю пленку, все протоки, пропускаю через мясорубку, чтобы получился жидкий фарш.

Овощи (морковку и лук) нарезаю крупно, чтобы удобно было закладывать в мясорубку.

Прокручиваю овощи к печеночной массе.

Добавляю в фарш сметану, куриные яйца, эти продукты сделают суфле более нежным, но в то же время и помогут ему приобрести устойчивую форму.

Солю печеночный фарш, чтобы придать ему вкус.

Форму для запекания смазываю небольшим слоем сливочного масла, наливаю фарш, но не до самых краев.

Запекаю суфле 40 минут, оно слегка поднимется, станет пышнее и появится коричневая запечённая корочка. Для запекания суфле подходит температура в 170 градусов.

Чуть остывшее суфле из печени подаю к столу. Оно будет вкусным даже в холодном виде.

Когда суфле остынет, его легче будет нарезать на кусочки. Получаются замечательные кусочки, которые удобно будет кушать. Такое суфле можно нарезать и сделать бутерброды с хлебом. Полезный бутерброд будет всем только на пользу.

Рецепт 3: суфле из говяжьей печени (пошаговые фото)

Суфле из печени — настоящее лакомство, которое может стать самостоятельным блюдом и даже дополнением к чаю. Готовят его обычно из свежей печени, которую измельчают в мясорубке или блендере. Но при желании можно сделать вкусное суфле из отварной печени, добавив молоко, чтобы суфле получилось более нежным. Классический рецепт предполагает, что суфле готовится без яиц и не из вареной, а из свежей печени. Предлагаем пошаговый рецепт с фото, который позволит легко приготовить запеченное суфле из печени.

Предложенный рецепт предполагает запекание суфле из печени в духовке. Но можно поэкспериментировать и сделать суфле в мультиварке, пароварке и даже в микроволновке. Блюдо на пару получается очень полезным и диетическим. Калорийность на 100 граммов минимальна, поэтому его можно смело употреблять и тем, кто следит за фигурой. По диете Дюкана печеночное суфле — разрешенное блюдо.

Подходит печеночное суфле и для детей, его можно давать даже ребенку возрастом 1 год. Кстати, часто такое лакомство готовят в детских садах, поэтому дети могут просить приготовить им запеканку, как в детском саду.

Совет! В предложенном рецепте используется говяжья печень. Но при желании ее можно заменить куриной, свиной, печенью кролика или индейки и даже печенью трески. Чтобы блюдо получилось более сытным, к нему можно добавить манку или рис. А также дополнительно можно приготовить любимый соус или использовать соус бешамель.

говяжья печень — 500-600 гр
лук репчатый — я большая головка
чеснок — 2 зубчика
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
яйцо — 1 шт
хлеб пшеничный — 1-2 кусочка

Первый этап пошагового рецепта с фото — приготовление печени. Желательно брать замороженную печень. Ее нужно помыть холодной водой и подождать 10-15 минут, чтобы она начала размораживаться. Но она должна остаться твердой, иначе в дальнейшем приготовление блюда станет невозможным из-за того, что печень будет превращаться в кашу.

Печень необходимо порезать на кусочки, пока она еще твердая. Размер кусочков должен быть таким, чтобы они спокойно проходили в мясорубку. Наиболее удобно будет перекручивать длинные палочки печени. Если измельчать печень планируется с помощью блендера, то кусочки можно сделать более мелкими.

Теперь следует подготовить остальные ингредиенты. Необходимо взять луковицу, очистить ее от шелухи и хорошо помыть под проточной водой. Лук следует нарезать крупными кусками. Также следует подготовить чеснок. Его нужно почистить от шелухи и помыть под проточной водой. Дополнительно нужно нарезать хлеб. Понадобится пару кусочков, желательно брать хлеб с корочкой. Он будет необходим для того, чтобы достать из мясорубки отдельные кусочки печени, которые перекрутились и превратились в кашицу. В целом хлеб впитает в себя влагу и позволит протолкнуть жижу, очищая ножи и саму мясорубку.

Теперь нужно перекрутить печень, лук, чеснок и закончить хлебом. После этого нужно добавить одно куриное яйцо в ту же миску, посолить и поперчить блюдо.

Заготовку для печеночного суфле нужно хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Желательно делать это тщательно, чтобы избавиться от комочков.

Следующий шаг — подготовка к запеканию. Необходимо взять глубокий противень и смазать его растительный маслом (можно взять и подсолнечное, и оливковое). Растительное масло должно быть налито толстым слоем. Это исключит пригорание печени и излишнюю сухость суфле. Но слишком много масла также не должно быть, так как это приведет к тому, что блюдо получится очень жирным. Приготовленную ранее печеночную массу нужно вылить на подготовленный противень. Лить смесь нужно в центр, аккуратно распределяя массу по углам с помощью столовой ложки.

Должно получиться примерно так, как изображено на фото. В идеале не должно быть свободных мест. Это будет гарантировать, что суфле получится однородным.

Осталось только запечь суфле из печени. Для этого нужно поставить противень в холодную духовку. Следует установить температуру в 200 градусов. Приблизительное время запекания — 40 минут.

Определить, что пирог готов, несложно. Он поднимется горкой и приобретет румяный оттенок, сверху пирога будет плотная корочка, а внутри суфле печень должна иметь темно-серый оттенок. Это свидетельствует о ее готовности. Если имеются розовые оттенки, нужно оставить блюдо в духовке еще на 10-15 минут.

Перед подачей рекомендуется нарезать пирог из печени порционными кусочками. Он будет вкусным в горячем, теплом и даже холодном виде. Пирог может быть самостоятельным блюдом или использоваться вместе с гарниром, например с макаронами, рисом, гречкой, вареным или жареным картофелем, пюре или лапшой. Можно дополнительно полить пирог соусом, сметаной или майонезом. Это придаст ему насыщенного вкуса.

Рецепт 4: суфле из печени для детей (пошагово)

Этот рецепт суфле из печенки подходит для детей от 1,5 лет и старше. В чистом виде достаточно сложно уговорить ребенка кушать печень, а вот при такой подаче она придется по вкусу всем. Для приготовления суфле можно использовать не только куриную, но и говяжью печень.

Печень куриная — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Хлеб белый (батон) — 30 г
Молоко — 30 мл
Масло сливочное — 1 ч.л.

В первую очередь хорошо промываем печень и режем на довольно маленькие кусочки. Перекладываем в емкость для блендера.

Туда же кладем раскрошенную мякушку хлеба. Вкуснее всего получится, если вместо хлеба использовать батон.

Добавляем молоко и яйцо, взбиваем. Масса получается жидкая. При желании можно добавить только желток, а белок взбить отдельно, после соединив с основной массой. Тогда суфле получится более воздушным.

При отсутствии блендера можно перемолоть с помощью мясорубки печень и хлеб, а после добавить молоко и яйцо, перемешать.

В мультиварку наливаем воду, устанавливаем сетку для приготовления на пару. На нее ставим формочки. Они могут быть абсолютно любыми: и бумажными, и пластмассовыми, и силиконовыми. Форму смазываем маслом, выливаем полученную массу.

Включаем режим «пароварка» на 30 минут.

Достаем суфле из формочек. Если формочки были фигурные, то суфле можно подавать целиком. Если же, оно получилось не слишком эстетичной формы, то можно разрезать на небольшие кусочки и посыпать укропом. Вкусное воздушное суфле готово! Это блюдо можно приготовить также в пароварке или духовке.

Рецепт 5, простой: суфле из печени в мультиварке

Печеночное суфле в мультиварке — полезное диетическое блюдо, богатое питательными веществами, которые жизненно необходимы нашему организму. Это суфле получается нежным и воздушным, так что понравится даже тем привередам, что воротят нос от одного слова «печень». И про диету не забудем, в 100 граммах печеночного суфле содержится всего около 100 ккал и большая часть из них приходится на белки.

Печень куриная 800 грамм
Лук репчатый 2 штуки (большие)
Яйца 3 штуки
Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка с горкой
Сливки 100–120 миллилитров
Мука пшеничная 80 грамм
Перец черный молотый (или смесь перцев) по вкусу
Соль по вкусу
Приправа для курицы по вкусу (не обязательно)
Масло сливочное для смазки чаши

Подготовим печень, я взяла куриную, так как суфле из нее получается нежней, а еще она сама по себе менее жирная, чем свиная или говяжья.

Сперва я всегда размораживаю печень и хорошо осматриваю ее, она должны быть очищена, а желчный пузырь удален, в противном случае печень будет горчить.

Очищенные субпродукты нужно тщательно промыть проточной водой, а после обсушить с помощью одноразовых бумажных салфеток.

Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте на небольшие кусочки, просто чтобы их потом удобно было прокрутить в мясорубке или измельчить в блендере.

Измельчите куриную печень с помощью мясорубки или блендера, если он у вас достаточно мощный.

Должна получиться почти жидкая масса. Добавьте в нее кусочки лука и еще раз все измельчите.

К измельченной с луком куриной печени добавьте пшеничную муку, разрыхлитель для теста, влейте сливки и разбейте куриные яйца. С помощью миксера все хорошенько смешайте, чтобы получилась достаточно однородная масса бледно-бордового цвета. Добавьте соль и специи, перемешайте все еще раз.

Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и выложите в нее приготовленную ранее печеночную массу. Закройте мультиварку, выберите режим «Выпечка» и установите на ней таймер на 35-40 минут. Однако когда мультиварка весело прозвенит, сообщая о том, что все готово, не спешите открывать прибор. Пусть суфле постоит внутри минут 15-20 и дойдет, тогда после открытия оно не опустится, оставшись таким же воздушным.

Затем готовое печеночное суфле нужно будет осторожно выложить из мултиварки и подать к столу.

Печеночное суфле подавайте на обед или ужин, соорудив к нему любой гарнир на ваш вкус, лучше всего что-нибудь легкое, например, овощной салат или просто порезанные соленые огурчики. Можно украсить суфле зеленью и сметаной, чтобы на столе оно выглядело еще вкусней. Приятного аппетита!

Рецепт 6: печеночное суфле как в детском саду

Печень говяжья — 500 грамм,
батон — 2 кусочка,
молоко — 100 мл,
морковь — 1 штука,
2 яйца,
лук — 1 штука,
соль, перец чёрный

Отвариваем печень, пока не станет мягкой. Затем её перемалываем на блендере, мясорубке (кому на чём удобнее). Добавляем перетёртые на блендере лук и морковку.

Затем размачиваем в молоке 2 кусочка батона, я в микроволновой печи их подогреваю немного, чтобы лучше размокли. Потом их перемалываем на блендере.

Добавляем 2 яйца, солим, добавляем немного чёрного перца. И всё хорошо перемешиваем.

Форму смазываем растительным маслом и печёночную массу выкладываем в форму.

И ставим запекаться в духовку на температуру 180-200 градусов на минут 30-40. Разрезаем на кусочки, поливаем сметаной, и вот что получается.

Получилось вкусно, но лучше лук с морковкой обжарить — суфле тогда нежнее получится. Приятного аппетита!

Рецепт 7: как приготовить печеночное суфле

Нежное и воздушное печеночное суфле, приготовленное по этому рецепту, с удовольствием уплетают дети, а так как готовится оно в духовке, то является диетическим блюдом. Готовьте с удовольствием и кушайте с аппетитом!

Печень (свиная или говяжья, куриная) — 300 г
Картофель — 200 г
Морковь — 1-2 шт. (150 г)
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Яйца — 2 шт.
Крупа манная — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло растительное — для смазывания формы

Приготовление начинаем с того, что печенку, морковь, лук и картофель подготавливаем для прокрутки через мясорубку. Для этого все перечисленные ингредиенты нарезаем кусочками.

Сливочное масло растапливаем.

Нарезанные овощи и печенку пропускаем через мясорубку.

Добавляем взбитые яйца, манку, растопленное масло, перец, соль. Хорошо перемешиваем. Приготовленной смеси даем постоять 20 минут, чтобы набухла манка.

Форму для запекания смазыванием растительным маслом. Выкладываем печеночную массу в смазанную форму. Помещаем в разогретый духовой шкаф. Готовим печеночное суфле в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: печеночное суфле в духовке

Такое суфле вполне может выступать и как основное блюдо, если подать его в горячем виде, и как холодная закуска, которую также можно намазать на тост и взять с собой на природу.

Суфле из печени в духовке рецепт с фото которого вы можете лицезреть ниже, настолько вкусное, сытное и в то же время нежное, что понравится не только взрослым, но и деткам. Тем белее, что основной ингредиент блюда – печень – богат витаминами и полезными веществами, необходимыми для роста и поддержания здоровья в отличном состоянии.

Блюдо можно приготовить из любой печени, правда, из куриной печёнки оно будет более нежным и вкусным. Если взять свиную печень, то её нужно заранее немного вымочить, чтобы избавиться от специфического вкуса и запаха.

Довольно оригинальная рецептура, в состав которой входит не только перекрученная на мясорубке сырая печень, но и овощи в сыром виде, молочные продукты (можно взять сливки, сметану или молоко), мука пшеничная и яйца. В результате получается однородная вязкая масса, которую нужно запечь в духовом шкафу.

печень (свиная (куриная, говяжья), свежая) – 500 гр.,
лук-репка – 150 гр.,
морковь – 150 гр.,
сливки (жирность 10-15% или молоко (жирность не менее 3,5% – 100 мл.,
яйцо (куриное, столовое) – 2 шт.,
мука (пшеничная, в.с.) – 3-5 ст.л.,
соль (морская, мелкая), специи (хмели-сунели, перец молотый) – по вкусу.

Очищенный лук режем крупными кусками. Чистим морковь от кожуры и также режем крупно. Затем лук с морковью пропускаем через мясорубку или перебиваем погружным блендером в однородную массу. Подготовленную свежую печень (без плёнок, проток и кровяных сгустков) промываем и перекручиваем на мясорубке.

Запекаем закуску в духовом шкафу, разогретом до 180°С, не менее 40 минут, пока она полностью не пропечётся.

Достаём суфле из формы, даём ему остыть и подаём к столу.

Когда мы находим для себя новый рецептик, в интернете или новой кулинарной книге, а может быть, им поделилась подруга, то в первую очередь мы обращаем внимание на продукты, необходимые для приготовления, и особенно на их пропорции. Количества сухих компонентов (сыпучие, твердые продукты) обычно указывают в граммах или измеряют стаканами, чайными или столовыми ложками. Ну, с граммами все понятно. Если у вас в наличии имеются кухонные весы, то вы наверняка знаете, что нужно делать. Если весов нет, то нужно как-то наши граммы перевести в стаканы или ложки, исходя из того, сколько требуется того или иного продукта. Большие количества удобнее измерять стаканами. Здесь нам и поможет таблица мер весов продуктов . Она также потребуется для обратного пересчета, когда нам удобнее все количества отмерять при помощи весов, а не пачкать стаканы и ложки. Но, важно помнить, что в рецептах, адаптированных для России, под стаканом понимается немерный стакан (объем минимум — 300 мл), а обычный граненый (объем до риски — 200 мл, до краев — 250 мл). При этом стакан нужно заполнять именно до риски, на которой заканчиваются грани, не нужно утрамбовать. Объем чайной ложки должен составлять 5 мл, а столовой — 18 мл. Сухие продукты набираем ложкой с горкой.

В иностранной кулинарной литературе количества измеряют не стаканами, а чашками. Но, это особо ничего не меняет, так как чашка — это тот же стакан, заполненный до краев — те же 250 мл. Если вам часто попадаются рецепты с «чашками» вместо «стаканов», то вам будет полезна следующая информация.

Пользуемся в этом случае мерным стаканом, или приобретаем себе специальный набор мерных ложек. Благо такие есть в продаже.

Количества жидких продуктов указывается либо в мл, либо в стаканах, ложках. Иногда указывают значение в граммах. Если указаны стаканы — берем граненый стакан, указаны ложки — используем их, указаны миллилитры — берем мерный стакан, указаны граммы — используем весы, либо по таблице определяем, сколько нужно стаканов или ложек. И опять же нам на помощь приходит таблица весов продуктов. Жидкие продукты должны заполнять ложки до краев. Вязкие продукты набираем ложкой с горкой.

Если у вас на кухне нет граненого стакана, пользуйтесь мерным. Найдите отметки в 200 и 250 мл. Для наглядности их можно подчеркнуть ярким маркером. Если вам нужен стакан муки, насыпайте ее до яркой метки. Конечно, если необходимое количество муки кратно 200 граммам, то удобнее пользоваться мерным стаканом (шкала для муки). При этом муку в стакан накладывать ложкой, а не зачерпывать. В последнем случае могут образоваться пустоты. Небольшие количества муки удобнее измерять столовой ложкой. Ложка муки — это ложка с горкой. Муку следует просеивать только после того, как отмерено нужное по рецепту количество, так как просеянная мука ложится не так плотно.

Как отмерить нужное количество продукта, выбирать только вам. Мы надеемся, что наша сводная таблица поможет вам при приготовлении блюд. Для вашего удобства, продукты в таблице расположены в алфавитном порядке. Некоторые продукты объедены в группы (бобовые, крупы, орехи и тд). В таблице указано, сколько граммов продукта содержится в определенной мере объема.

Продукт		1 столовая ложка	1 чайная ложка	1 стакан, граненый на 200мл (до каемки)	1 стакан чайный на 250 мл (до краев)
Варенье		45	20	270	330
Вода		18	5	200	250
БОБОВЫЕ:	Горох лущеный	25	10	174	220
Фасоль		30	10	185	230
Чечевица		25	7	170	210
Грибы сушенные		10	4
Джем		40	15	—	—
Дрожжи хлебопекарные		—	5 г.	—	—
Желатин (порошкообразный)		15	5	—	—
Изюм		25	—	130	165
Какао-порошок		15	5	130	—
Картофельный крахмал		12	6	130	160
Кофе натуральный молотый		20	7	80	100
Кукурузные хлопья		7	2	40	50
КРУПЫ:	«Геркулес»	12	3	70	90
Гречневая (ядрица)		25	8	170	210
Кукурузная		20	6	145	180
Манная		25	8	160	200
Овсяная		18	5	135	170
Рисовая		25	8	185	230
Перловая		25	8	185	230
Пшеничная		20	6	145	180
Пшено		25	8	180	220
Саго		20	6	145	180
Ячневая		20	7	154	180
Ликер		20	7	—	—
Лимонная кислота (кристаллы)		25	8	—	—
Мак		15	4	120	155
Майонез, маргарин (растопленный)		15	4	180	230
Макароны		—	—	190	230
Мед		35	12	265	325
Масло растительное		17	5	180	225
Масло сливочное		50	30	—	—
Масло сливочное топленое		20	6	190	240
Мед (в жидком состоянии)		30	9	330	415
Молоко, ряженка, кефир, йогурт		18	5	200	250
Молоко сгущенное		30	12	220	300
Молоко сухое		20	10	100	120
Мука крупчатка		20	7	145	180
Мука кукурузная		30	10	130	160
Мука пшеничная, ржаная		25	8	130	160
ОРЕХИ:	Арахис чищенный	25	8	140	175
Грецкие (ядро)		30	10	130	165
Кедровые		10	4	110	140
Миндаль (ядро)		30	10	130	160
Орехи толченные		20	7	90	120
Фундук (ядро)		30	10	130	170
Овсяные хлопья		14	4	100	180
Пшеничные хлопья		9	2	50	60
Повидло		36	12	—	—
Простокваша		18	5	200	250
Сметана 10%		20	9	200	250
Сметана 30%		25	11	200	250
Сало растопленное		20	8	200	240
Сахар-песок		25	8	160	200
Сахарная пудра		25	10	140	190
Сливки 20%		18	5	200	250
Сливки сгущенные с сахаром		30	13	—	—
Сода питьевая		28	12	—	—
Соки (фруктовые, овощные)		18	5	200	250
Соль		15	5	260	325
СПЕЦИИ:	Гвоздика молотая	—	3	—	—
Гвоздика целая		—	4	—	—
Горчица		—	4	—	—
Горчица сухая		—	3	—	—
Имбирь молотый		—	2	—	—
Корица молотая		20	8	—	—
Перец душистый горошком		—	5	—	—
Перец душистый молотый		—	4.5	—	—
Перец черный молотый		12	5	—	—
Перец черный горошком		—	6	—	—
Сухари молотые		20	5	110	130
Сухофрукты		—	—	—	80
Творог жирный, нежирный		17	6	—	—
Творог диетический, мягкий		20	7	—	—
Творожная масса		18	6	—	—
Томатная паста		30	10	—	—
Томатный соус		25	80	180	220
Уксус		15	5	200	250
ЯГОДЫ:	Брусника	—	—	110	140
Вишня		30	5	130	165
Голубика		—	—	160	200
Ежевика		40	—	150	190
Клубника		20	—	120	150
Клюква		—	—	110	140
Крыжовник		40	—	160	210
Малина		20	—	145	180
Смородина красная		35	—	140	175
Смородина черная		30	—	125	150
Черешня		30	—	130	165
Черника		—	—	160	200
Шелковица		40	—	135	195
Шиповник засушенный		20	6	—	—
Чай		12-15	4	—	—
Яичный порошок		25	10	80	100

Опытные хозяйки редко используют на мерный стакан или кухонные весы, поскольку все делают на глаз. Однако некоторые сложные блюда требуют безупречного соблюдения пропорций, например выпечка и десерты. В этом случае можно воспользоваться обычным стаканом или ложкой, как это делали когда-то наши мамы и бабушки. И, между прочим, у них получались тончайшие кружевные блины, румяные пирожки, рассыпчатое печенье и отлично пропеченные нежные бисквиты, которые съедались очень быстро. Меры измерения веса в домашних условиях просты — тонкий и граненый стакан, чайная и столовая ложка. Поговорим о том, какое количество продуктов помещается в этих емкостях.

Измеряем продукты в стакане

Немного о мерах веса в столовой и чайной ложке

Трудно представить, как можно отмерять ложками пять стаканов муки или литр молока, поэтому эти столовые приборы подходят для того, чтобы отмерить небольшое количество продуктов. Например, если вам нужно совсем немного муки для приготовления воздушных пирожных, соуса бешамель, овощных, мясных или рыбных котлет, вы можете воспользоваться чайной или столовой ложкой.

Одна столовая ложка — это 18 г жидкости, 25 г геркулеса, сахара, манки, гречки, перловки, пшена и риса. Вы можете вполне рассчитывать на то, что в ложке поместится 17 г растительного или растопленного сливочного масла, 30 г муки, соли и молотых орехов, 25 г сметаны и какао-порошка, 20 г сухого молока, 30 г крахмала и меда. Молотых сухарей получится всего 15 г, зато столовой ложкой можно зачерпнуть 50 г варенья. Миниатюрной чайной ложкой у вас получится отмерить 10 г сахара, крахмала и сметаны, 8 г муки, 9 г какао, 7 г меда, 5 г растительного масла и молока. В чайную ложку также помещается 10 г ореховых ядер, 17 г варенья, около 5 г круп и гороха, 2–4 г зерновых хлопьев.

Точность — вежливость королей

Отмеряем продукты правильно

Как правильно использовать домашние меры веса? Жидкими продуктами следует наполнять емкости до предела, то есть до самых краев. Вязкие и густые смеси (мед, варенье, сметану) удобнее накладывать ложкой, следя, чтобы стакан был полностью заполнен. Наполняйте емкости сыпучими и вязкими продуктами с горкой, а муку и крахмал не зачерпывайте прямо из пакета или мешка, а насыпайте ложкой, чтобы не образовывались пустоты. Не нужно трясти, рыхлить и утрамбовывать продукты, а если вам нужно просеять муку, делайте это после измерений. Дело в том, что при просеивании мука становится более объемной, а значит, изменится и ее вес. Для сравнения: тонкий стакан содержит 160 г муки при правильном наполнении, 210 г утрамбованной муки и 125 г просеянной муки. Изменение характеристик продуктов также влияет на их вес — к примеру, повышение влажности делает соль, сахар и муку тяжелее, а забродившая сметана легче свежей.

Чем заменить

Если у вас нет чайного и граненого стакана, возьмите любую емкость, измерьте ее объем с помощью точных и отметьте линию, где будет объем 200 или 250 мл. В кулинарных целях можно использовать и стандартные пластиковые стаканчики вместимостью 200 мл. Обычно в рецептах вместо словосочетания «чайный стакан» пишут просто «стакан» или «чашка», что означает 250 мл. Если мерой весов служит граненый стакан, то в рецептуре это будет непременно указано.

Кулинарная арифметика

Зарубежные меры веса

Используем ложку, чтобы отмерить количество муки. Как отмерить продукты без весов? Как отмерить 100 грамм без весов

Часто в рецептах просят добавить в блюдо какой-либо объем жидкости. При этом у многих вызывает затруднение определить, к примеру, сколько это – 100 мл воды.

Да и вообще представить определенное количество жидкости или на глаз соотнести меры объема и веса довольно сложно.

100 мл воды — это сколько грамм? Один литр весит 1 кг, соответственно 100 мл весят 100 г. Но это не значит, что 100 мл чего угодно будут весить столько же, вес жидкости зависит от ее плотности. Так, например, 100 мл растительного масла весят 92 г.

Ложки и стаканы в помощь

Сколько чайных и столовых ложек содержат в себе 100 мл воды? Одна чайная ложка может вместить 5 мл, путем нехитрых вычислений можно рассчитать, что 100 мл содержится вдвадцати.

Считается, что в столовую ложку умещается 18 мл, соответственно 100 мл — это примерно 5,5 — 6 столовых ложек.

Чтобы налить куда-либо определенное количество воды мы не используем ложки, ведь удобнее будет взять стакан. Так как же отмерить с его помощью сто миллилитров? В обычный стакан умещается около 200-250 мл, значит, если нам необходимо 100 мл воды, нужно заполнить его наполовину или чуть больше.

Как отмерять читайте в нашей следующей статье.

Как приготовить из кабачков — подборка рецептов разнообразных блюд из этого летнего продукта.

Правильное тесто для штруделя, ведь именно от этого зависит получится ли у вас изысканный десерт или просто пирог с начинкой.

У вас хороший глазомер?

Отмерять объем воды и любой другой жидкости точно и быстро можно при помощи специальных мерных стаканов, на которых есть шкала объема.

Если под рукой не найдется такой посуды, пригодятся ложки или обычный стакан. Как отмерять что-либо с их помощью, мы разобрались. Но можно ли на глаз отмерить 100 мл?

Некоторые люди от природы обладают очень хорошо развитым глазомером, они без особого труда справятся с этой задачей. К слову этот навык можно развить у себя, если это потребуется.

Опытные хозяйки тоже могут с легкостью налить столько, сколько необходимо, так как делали это уже много раз и их руки будто бы помнят, когда следует остановиться, заполняя сосуд.

Другим остается полагаться на интуицию. Но справиться с этим гораздо проще, зная и представляя, как выглядят 100 мл воды, то есть полстакана, 20 чайных или 6 столовых ложек.

В кулинарных рецептах чаще всего точное количество ингредиентов указывается в граммах. Известно, что различные вещества занимают разный объем при одинаковом весе, поэтому не стоит полагаться на точное соотношение граммов и миллилитров.

Отмерить 100 граммов наиболее востребованных веществ без точных кухонных весов вполне возможно. Для этого следует воспользоваться общепринятыми мерными нормами, которые учитывают соотношение веса и объема того или иного ингредиента.

Быстрая навигация по статье

Крупы

Отмерить 100 граммов наиболее востребованных круп можно, пользуясь стаканом (стандартным, который вмещает 250 мл воды) или столовой (18 мл) ложкой соответственно. При измерении объема учитывается полнота стакана до краев и ложка без горки:

Гречиха — 210 граммов в стакане и 25 граммов в столовой ложке;
Овсяная крупа — 90 гр. в стакане и12 гр. в столовой ложке;
Рис — 230 гр. в стакане и 25 в столовой ложке;
Манка 200 гр. в стакане и 25 гр. в столовой ложке. Благодаря сыпучести, манную крупу можно отмерить чайной (5 мл воды) ложкой: в нее поместится 8 граммов крупы;
Перловка — 230 гр. в стакане и 25 гр. в столовой ложке;
Пшено — 220 гр. в стакане и 20 гр. в столовой ложке;
Ячневая или кукурузная крупа — 180 гр. в стакане и 20 гр. в столовой ложке.

Сыпучие продукты

Вес сыпучих мелких продуктов можно измерить с помощью стакана на 250 мл. и столовой ложки. Вес в стакане и столовой ложке будет следующим:

Мука пшеничная 160 гр. в стакане и 25 гр. в столовой ложке;
Мука картофельная 200 гр. в стакане и 30 гр. в столовой ложке;
Молотые сухари 130 гр. в стакане и 20 гр. в столовой ложке;
Сахарный песок 200 гр. в стакане и 20 гр. в столовой ложке;
Соль 290 гр. в стакане и 25 гр. в столовой ложке.

Молочные продукты и жиры

Молочные продукты и жиры также можно измерить без весов при мощи 250 мл. стакана и столовой ложки:

Растительное масло 245 гр. в стакане и 20 гр. в столовой ложке;
Молоко 250 гр. в стакане и 20 гр. в столовой ложке;
Молоко сгущенное 210 гр. в стакане 30 гр. в столовой ложке;
Сметана 250 гр. 25 гр.

Другие ингредиенты

Использую стакан на 250 мл. и столовую ложку можно измерить следующие продукты:

Томатная паста (пюре) 220 гр. в стакане и 25 гр. в столовой ложке;
Фасоль 220 граммов в стакане;
Лущеный горох 230 граммов в стакане;
Чечевица 210 граммов в стакане;
Толченые орехи 140 гр. в стакане и 10 гр. в столовой ложке;
Крахмал 160 гр. в стакане и 12 гр. в столовой ложке;
Мед 415 гр. в стакане и 30 гр. столовой ложке;
Уксус 250 гр. в стакане 15 гр. в столовой ложке;

Продукты, которые добавляются в небольших количествах, чаще измеряются в столовых и чайных ложках соответственно:

Сода пищевая 28 гр. в столовой ложке и 12 гр. в чайной ложке;
Какао-порошок 15гр. в столовой ложке и 5 гр. в чайной ложке;
Лимонная кислота 25 гр. в столовой ложке и 8 гр. в чайной ложке;
Молотый кофе 20 гр. в столовой ложке и 7 гр. в чайной ложке;
Желатин 15 гр. в столовой ложке и 5 гр. в чайной ложке.

Сочетая различные мерные емкости, можно довольно точно отмерить нужное количество того или иного продукта. Стоит помнить, что при повышенной влажности воздуха сухие продукты (соль, рис, мука и т. д.) склонны напитываться влагой, и в таком случае их вес будет отличаться от приведенных примеров.

Пшеничная мука — продукт, получаемый из зёрен пшеницы, самый популярный вид муки, применяемый для выпечки. Пшеничную хлебопекарную муку в России подразделяют на крупчатку, обойную, высший, первый и второй сорта.

В муке высшего сорта или муке Экстра довольно мало клейковины (Не менее 28 % по ГОСТу), она имеет чисто белый цвет, используется для сдобных изделий, её часто применяют как загуститель в соусах.

Мука первого сорта используется для несдобной выпечки, изделия из неё черствеют медленнее, это основная мука для выпечки хлеба.

В муке второго сорта до 8 % отрубей, поэтому она гораздо темнее первосортной, из неё делают несдобные изделия и белый хлеб, а смешав с ржаной мукой — чёрный.

Из обойной муки выпекаются так называемые «цельнозерновые продукты», за счёт наличия в такой муке отрубей в продуктах из неё выше содержание клетчатки и витаминов группы B, чем в изделиях из высших сортов муки. Мука Грэма — исторически первый сорт пшеничной обойной муки, популяризированный в первой половине XIX века в США и Западной Европе с диетологическими целями.

Сколько муки в столовой или чайной ложке

В чайной ложке помещается:

без горки: 6 г муки;
с горкой: 10 г муки.

В столовой ложке помещается:

без горки: 20 г муки;
с горкой: 30 г муки.

Сколько муки в одном стакане

Чем отличаются стаканы:

гранёный (толстостенный) стандартный стакан вмещает 200 мл.
чайный (тонкостенный) стакан имеет объём 250 мл;

В наполненном до краев гранёном стакане (200 мл) вмещается 130 г муки. Если стакан засыпать до ободка, муки будет 105 г.

В наполненном до краев чайном стакане (250 мл) вмещается 160 г муки. Если стакан засыпать до ободка, муки будет 130 г.

Таблица мер и весов для муки

Сколько граммов муки содержится в стакане, в чайной или столовой ложке, смотри таблицу ниже. Ложки будем набирать с горкой, стакан — полным: так удобнее.

100, 200 г муки это сколько

А теперь представим вам табличку, которая позволит отмерить 20, 25, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 200, 220, 230, 250, 280, 300, 340, 350, 400, 450, 500, 600, 700 г и даже 1 кг муки.

Оригинальный способ отвесить 100 граммов муки, подходящий для тех хозяек, которые дружат с геометрией

Начертите на чистом листе бумаги прямоугольник со сторонами 10 и 20 см. На бОльших сторонах отмерьте по 2 сантиметра, поставьте засечки и соедините их прямой линией. Высыпьте килограмм муки (в магазинах найти подобную фасовку не составит труда), распределите это количество в пределах прямоугольника размером 10 х 20 ровным слоем, не выходя за его границы. Вооружившись линейкой или ножом с длинным лезвием, отделите ту часть муки, которая находится в прямоугольнике 2 х 10 см. Вес этой порции муки будет равняться необходимым 100 граммам.

Когда мы находим для себя новый рецептик, в интернете или новой кулинарной книге, а может быть, им поделилась подруга, то в первую очередь мы обращаем внимание на продукты, необходимые для приготовления, и особенно на их пропорции. Количества сухих компонентов (сыпучие, твердые продукты) обычно указывают в граммах или измеряют стаканами, чайными или столовыми ложками. Ну, с граммами все понятно. Если у вас в наличии имеются кухонные весы, то вы наверняка знаете, что нужно делать. Если весов нет, то нужно как-то наши граммы перевести в стаканы или ложки, исходя из того, сколько требуется того или иного продукта. Большие количества удобнее измерять стаканами. Здесь нам и поможет таблица мер весов продуктов . Она также потребуется для обратного пересчета, когда нам удобнее все количества отмерять при помощи весов, а не пачкать стаканы и ложки. Но, важно помнить, что в рецептах, адаптированных для России, под стаканом понимается не мерный стакан (объем минимум — 300 мл), а обычный граненый (объем до риски — 200 мл, до краев — 250 мл). При этом стакан нужно заполнять именно до риски, на которой заканчиваются грани, не нужно утрамбовать. Объем чайной ложки должен составлять 5 мл, а столовой — 18 мл. Сухие продукты набираем ложкой с горкой.

Продукт		1 столовая ложка	1 чайная ложка	1 стакан, граненый на 200мл (до каемки)	1 стакан чайный на 250 мл (до краев)
Варенье		45	20	270	330
Вода		18	5	200	250
БОБОВЫЕ:	Горох лущеный	25	10	174	220
Фасоль		30	10	185	230
Чечевица		25	7	170	210
Грибы сушенные		10	4
Джем		40	15	—	—
Дрожжи хлебопекарные		—	5 г.	—	—
Желатин (порошкообразный)		15	5	—	—
Изюм		25	—	130	165
Какао-порошок		15	5	130	—
Картофельный крахмал		12	6	130	160
Кофе натуральный молотый		20	7	80	100
Кукурузные хлопья		7	2	40	50
КРУПЫ:	«Геркулес»	12	3	70	90
Гречневая (ядрица)		25	8	170	210
Кукурузная		20	6	145	180
Манная		25	8	160	200
Овсяная		18	5	135	170
Рисовая		25	8	185	230
Перловая		25	8	185	230
Пшеничная		20	6	145	180
Пшено		25	8	180	220
Саго		20	6	145	180
Ячневая		20	7	154	180
Ликер		20	7	—	—
Лимонная кислота (кристаллы)		25	8	—	—
Мак		15	4	120	155
Майонез, маргарин (растопленный)		15	4	180	230
Макароны		—	—	190	230
Мед		35	12	265	325
Масло растительное		17	5	180	225
Масло сливочное		50	30	—	—
Масло сливочное топленое		20	6	190	240
Мед (в жидком состоянии)		30	9	330	415
Молоко, ряженка, кефир, йогурт		18	5	200	250
Молоко сгущенное		30	12	220	300
Молоко сухое		20	10	100	120
Мука крупчатка		20	7	145	180
Мука кукурузная		30	10	130	160
Мука пшеничная, ржаная		25	8	130	160
ОРЕХИ:	Арахис чищенный	25	8	140	175
Грецкие (ядро)		30	10	130	165
Кедровые		10	4	110	140
Миндаль (ядро)		30	10	130	160
Орехи толченные		20	7	90	120
Фундук (ядро)		30	10	130	170
Овсяные хлопья		14	4	100	180
Пшеничные хлопья		9	2	50	60
Повидло		36	12	—	—
Простокваша		18	5	200	250
Сметана 10%		20	9	200	250
Сметана 30%		25	11	200	250
Сало растопленное		20	8	200	240
Сахар-песок		25	8	160	200
Сахарная пудра		25	10	140	190
Сливки 20%		18	5	200	250
Сливки сгущенные с сахаром		30	13	—	—
Сода питьевая		28	12	—	—
Соки (фруктовые, овощные)		18	5	200	250
Соль		15	5	260	325
СПЕЦИИ:	Гвоздика молотая	—	3	—	—
Гвоздика целая		—	4	—	—
Горчица		—	4	—	—
Горчица сухая		—	3	—	—
Имбирь молотый		—	2	—	—
Корица молотая		20	8	—	—
Перец душистый горошком		—	5	—	—
Перец душистый молотый		—	4.5	—	—
Перец черный молотый		12	5	—	—
Перец черный горошком		—	6	—	—
Сухари молотые		20	5	110	130
Сухофрукты		—	—	—	80
Творог жирный, нежирный		17	6	—	—
Творог диетический, мягкий		20	7	—	—
Творожная масса		18	6	—	—
Томатная паста		30	10	—	—
Томатный соус		25	80	180	220
Уксус		15	5	200	250
ЯГОДЫ:	Брусника	—	—	110	140
Вишня		30	5	130	165
Голубика		—	—	160	200
Ежевика		40	—	150	190
Клубника		20	—	120	150
Клюква		—	—	110	140
Крыжовник		40	—	160	210
Малина		20	—	145	180
Смородина красная		35	—	140	175
Смородина черная		30	—	125	150
Черешня		30	—	130	165
Черника		—	—	160	200
Шелковица		40	—	135	195
Шиповник засушенный		20	6	—	—
Чай		12-15	4	—	—
Яичный порошок		25	10	80	100

Поделись статьей:

60 граммов соли в столовых ложках. Как отмерить нужное количество без весов (ложками и стаканами)

Сколько граммов воды, крупы, сахара или соли вмещается в чайной или столовой ложке — как отмерить нужный вес продуктов не взвешивая?
Удобно, когда в рецептах указано количество ложек крупы или стаканов сахара…а если надо отмерить 130гр сахара, а весов кухонных нет?
Статья вам в помощь! Я к ней обращаюсь очень часто! Именно поэтому размещаю ее тут.
1 чайная ложка (наполнена «без горки»/»c горкой», при нормальной влажности) содержит гр.:
воды — 5/- г (грамм)
молока — 5/- г
растительного масла — 5/- г
сахара — 5/7 г
соли — 7/10 г
муки — 4/5 г
риса — 5/8 г
лекарственная трава — 2/3 г (вес сухой травы)
манной крупы — 4г
1 столовая ложка , наполненная «без верха»/»с верхом», вмещает (весит в граммах, для полноразмерной ложки с длиной черпала 7 сантиметров и шириной — 4 сантиметра):
воды — 18/- г
молока — 20/- г
растительного масла — 17/-
сахара — 20/25 г
соли — 25/30 гр.
муки — 10/15 г
риса — 15/20 г
молотых орехов — 10/15 гр.
сухой травы — 5/10 г
свежей травы — 10/15 г
манной крупы — 20г
какао — 25г
сахарной пудры — 20г
В десертной ложке (больше чайной, но меньше столовой):
воды — 12/- г
молока — 12/- г
сахара — 10/15 г
соли — 14/20 г
муки — 7/12 г
риса — 12/17 г
молотых орехов — 8/12 г
сухой травы — 4/6 г
сырой травы — 8/10 г
Примечание: как правило, если говорится «одна столовая (чайная) ложка», речь, скорее всего, о полной ложке — «с горкой»
1 стакан («до риски»/»до края», при обычной влажности воздуха в помещении) содержит продуктов в граммах:
воды — 200/250 г (максимальный вес в 250 грамм (= 250 миллилитров) — стакан полный, наполнен до верха)
сахара — 200/250 г
соли — 290/320 г
муки — 140/150 гр.

Сколько соли в чайной ложке таблица. Сколько грамм соли в ложке столовой и чайной

Соль это скорее всего не продукт питания а минерал, без которого не обходится не одно блюдо. Известный факт что соль задерживает воду в организме человека. Поэтому многие диетологи советуют ограничить употребление в пищу соль. Этот минерал используется практически везде. Во многих рецептах количество соли указанно в граммах. Для того чтобы измерить точно соль в граммах Вам понадобятся мерные весы для кухни. А что делать если у Вас их нет? Есть один проверенный способ, измерять количество соли в граммах столовыми приборами. Для измерения большого количества соли рекомендуем использовать обычный или граненый стакан. Про этот метод Вы можете прочитать в нашей статье сколько в стакане грамм соли . Для измерения малого веса соли Вы можете использовать столовую ложку и чайную. Сегодняшний статью мы решили посветить именно этому методу. И ответим на Ваш вопрос сколько грамм соли в столовой ложке и чайной.

Сколько грамм соли в столовой ложке и чайной

Ложка соли	Вес в граммах
Столовая ложка соли	25 гр.
Столовая ложка соли с горкой	30 гр.
Столовая ложка соли без горки	20 гр.
Чайная ложка соли	7 гр.
Чайная ложка соли с горкой	10 гр.
Чайная ложка соли без горки	5 гр.
Столовая ложка крупной соли	20 гр.
Чайная ложка крупной соли	5 гр.

Когда Вы используете нашу таблицу, Вам нужно понимать что у разной соли своя плотность. И поэтому смотрите внимательней какую соль Вы будете использовать. Настоятельно рекомендуем, перед использованием этого метода расчетов соли, сделайте контрольное взвешивание. Если у Вас есть мерные весы то измерьте объем соли именно из ваших столовых приборов и Вашу соль.

Для удобства мы сделали расчетную мерную таблицу веса соли в ложках. Такой таблицей очень удобно пользоваться если нужно измерить большое количество соли. Математические расчеты мы взяли на себя.

Сколько соли в столовой ложке таблица. Соотношение массы и объема продуктов

Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах приводится дозировка продуктов чайным и граненым стаканами, столовой и чайной ложками.

Сколько грамм в столовой и чайной ложке? Сколько грамм муки в стакане? Сколько грамм соли или сахара в столовой или чайной ложке? Из таблицы вы узнаете, что в одной столовой ложке 30 грамм соли и 25 грамм сахара. А в одном граненом стакане 200 грамм и 200 мл воды. А в одном стакане — 100-130 грамм муки и 18 грамм сахара.

Ниже приведен приблизительный вес (грамм) некоторых продуктов в этих объемах.

Продукт	стакан чайный (250 мл)	стакан граненый (200 мл, до риски)	столовая ложка	чайная ложка
Вода	250	200	18	5
Арахис очищенный	175	140	25	8
Варенье	330	270	50	17
Вишня свежая	190	150	30	5
Горох лущеный	230	205	25	5
Горох нелущеный	200	175	—	—
Грибы сушеные	100	80	10	4
Желатин в порошке	—	—	15	5
Земляника свежая	170	140	25	5
Изюм	190	155	25	7
Какао порошок	—	—	12	5
Кислота лимонная (кристаллическая)	—	—	25	8
Клубника свежая	150	120	25	5
Корица молотая	—	—	20	8
Кофе молотый	—	—	20	7
Крахмал	180	150	30	10
Крупа геркулес	70	50	12	3
Крупа гречневая	210	165	25	7
Крупа манная	200	160	25	8
Крупа перловая	230	180	25	8
Крупа пшено	220	170	25	8
Крупа рисовая	240	180	25	—
Крупа ячневая	180	145	20	5
Кукурузная мука	160	130	30	10
Ликер	—	—	20	7
Майонез	250	210	25	10
Мак	155	135	18	5
Малина свежая	140	110	20	5
Маргарин растопленный	230	180	15	4
Масло животное растопленное	240	185	17	5
Масло растительное	230	190	17	5
Масло топленое	240	185	20	8
Мед	325	265	35	12
Миндаль (ядро)	160	130	30	10
Молоко сгущенное	300	250	30	12
Молоко сухое	120	100	20	5
Молоко цельное	250	200	20	5
Мука пшеничная	160	100-130	25	8
Орех фундук (ядро)	170	130	30
Орехи толченые	170	130
Перец молотый	—
Пюре фруктовое

Желательно, пользуясь весами или мензуркой, вымерить водой емкость стаканов и ложек. Как видно из таблицы, в чайном стакане должно быть 250 г (мл) воды, в граненом — 200 г, в столовой ложке — 18 г, в чайной — 5 г.

Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.

Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.

Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась «горка».

Это же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.

Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с «горкой» чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная — до 210 г, предварительно же просеянная — только 125 г. Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать. Наполненная мукой посуда показана на рисунке.

На заметку

В рецептах для сокращения изложения пишется не «граненый стакан», а «стакан».

При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.

Сколько грамм сахара в столовой ложке. Сколько весит сахарный песок? Как отмерить ложками и стаканом?

На нашем сайте уже есть, с помощью которой можно приблизительно отмерить вес продуктов ложками и стаканами. Но часто возникает вопрос: «как набирать в ложку: с горкой или без », «в стакан: доверху или до каёмки »?

Чтобы разрешить эти вопросы, мы просто взяли и взвесили сахарный песок в чайной и столовой ложке , а также в стандартном. Для наглядности мы сделали фотоснимки, чтобы было лучше видно и ложку и горку сахарного песка. Все изображения «кликабельны» — по щелчку мыши открывается увеличенная копия картинки.

Вес сахара в ложках и стаканах

Чайная ложка сахара « с горкой » весит 8–9 грамм.

Сахар следует набирать аккуратно, чтобы получить максимально большую горку.

* В таблицах веса приводится значение: 10 г .

Столовая ложка сахара « с горкой » весит 22–24 грамма.

* В таблицах веса приводится значение: 25 г .

Столовая ложка сахару « с холмиком » весит 13–14 грамм.

Полный гранёный стакан сахара, наполненный до краёв, весит 200 грамм.

* В таблицах веса приводится значение: 200 г .

Граненый стакан сахара, наполненный ровно до каёмочки , весит 160 грамм.

Такой вес сахара можно набрать, зачерпнув 7 полных столовых ложек «с горкой».

* В таблицах веса приводится значение: 160 г .

100 грамм сахара. Как отмерить 100 грамм сахара — это сколько?

Сахар имеется в наличии практически на каждой кухне, так как это один из наиболее востребованных продуктов. Даже если вы пьете чай и кофе без сахара, он понадобится для приготовления многих блюд: выпечки, соусов, сладких каш и практически всей консервации — варений, джемов, соков, компотов, маринадов, салатов.

В большей части рецептов дозировка продуктов указана в граммах. И это обосновано, ведь вкус блюда при нарушении пропорций ингредиентов может быть попросту испорчен.

Поэтому прочитав кулинарный рецепт, иногда возникает естественный вопрос: 100 грамм сахара — это сколько? Кухонные весы есть не на каждой кухне. Но, возможно, в уголке шкафчика стоит позабытый мерный стаканчик. Когда-то он был полезной и нужной вещью у домашних кулинаров и использовался вместо кухонных весов. На нем были нанесены дозировки самых распространенных сыпучих и жидких продуктов, таких как сахар, мука, манка, пшено, крахмал, какао, рис, жидкости.

Как отмерить 100 грамм сахара

Но если ни весов, ни мерного стакана нет, откладывать создание кулинарного шедевра не стоит. Сахар можно отмерить при помощи:

обычного граненого стакана;
столовой ложки;
десертной ложки;
чайной ложечки.

При помощи граненого стакана

Проще всего отмерить нужное количество продукта при помощи обычного граненого стакана. Его начали массово выпускать в 1943 году, и в советские годы он был самой распространенной посудой как в общепите, так и в быту. Изготавливались граненые стаканы с разным количеством граней, но всегда одного объема. В него помещалось 200 мл жидкости при заполнении до ободка, и 250 мл — если налить доверху. Поэтому в советской кулинарии он использовался как мерная емкость. В рецептах и сейчас часто сыпучие или жидкие продукты указаны в стаканах. Подразумеваются именно граненые.

Граненый стакан до ободка вмещает 180 гр. сахара, если наполнить до краев — будет 200 гр. Поэтому 100 гр. — это ровно половина емкости. Если допустима небольшая погрешность в несколько грамм, то такой способ дозировки подходит.

Иногда вместо сахара-песка в рецепте указывается сахарная пудра. Она имеет больший объем, и в граненом стакане, заполненном до краев , ее помещается не 200 гр., а 180. Поэтому, чтобы отмерить нужные нам 100 гр. пудры, насыпьте чуть больше половины стакана.

Но этот самый распространенный в советские годы вид посуды сейчас становится раритетом. Учтите, что чашки, кружки, другие стаканы не подойдут, так как вы не знаете их точного объема. Поэтому, если у вас нет граненого стакана, подберите кружку или другую посуду объемом 250 мл и используйте ее как мерную емкость для жидкостей и сыпучих продуктов.

Внимание! Если вы нашли рецепт в иностранной кулинарной книге или на зарубежном сайте, имейте в виду, что объем указанных в них чашек отличается от емкости наших стаканов.

При помощи ложек

Столовая, десертная и чайная ложки имеются практически в каждом доме. Поэтому в кулинарных рецептах частенько используются эти измерительные приборы. Но и тут есть свои нюансы.

Иногда в рецептах подчеркивается, что дозировка сыпучего продукта указана в столовых или чайных ложках с верхом или без верха, с горкой или без. Это важный момент, так как разница получается значительная. Судите сами:

если набрать одну столовую ложку с горкой (или верхом), то сахара в ней будет 25 гр.;
если с нее струсить сахар-песок так, чтобы остался слегка выпуклый холмик, то вес сладкого продукта составит 20 гр.

Нужные нам 100 гр. сахара — это 4 столовые ложки с верхом или 5 — без верха.

Когда в рецептах указано количество ложек, то подразумевается их наполнение с небольшой устойчивой горкой.

Точно так же можно отмеривать сахар при помощи чайных ложечек:

чайная ложка с горкой вмещает 7 гр. сахара;
если набрать чайную ложку без верха, или без горки, то в ней окажется всего 5 гр. продукта.

Чтобы набрать 100 гр., понадобиться 14 чайных ложечек с горкой и еще одна треть или 20 — без горки.

Немного реже для измерения сыпучих продуктов используют десертные ложки. Они меньше столовых, но больше чайных ложечек, и вмещают сахара (в граммах):

с горкой — 15;
без горки — 10.

То есть для того, чтобы отмерить 100 гр. сладкого продукта, потребуется соответственно 6,5 и 10 десертных ложек с горкой и без.

Сахарную пудру тоже отмеряют ложками . Набранные без горки ложки вмещают (в граммах):

столовая — 15;
десертная — 11,5;
чайная — 4.

Обратите внимание на то, что чем меньше объем ложки, тем труднее точно отмерить 100 гр. продукта, так как будет сказываться погрешность. Многие хозяйки маленькие объемы сыпучих и жидких продуктов предпочитают отмерять ложками. Большие объемы удобнее, быстрее и точнее получается отмерять стаканами.

Правила поведения за столом в ресторане и изысканный обеденный этикет: выбор ресторана

Правила поведения за столом в ресторане и этикет изысканного ужина

29 января 2014

Боитесь мысли о посещении прекрасного ресторана, потому что этикет за столом немного устарел? Если это так, эти простые советы помогут вам избежать самых неприятных ошибок, связанных с обедом.

Что нужно делать: при выборе столовых приборов работайте извне

На столах вилки находятся слева, а ножи и ложки — справа.Обычно для первого блюда предназначены самые дальние от тарелки столовые приборы. Если у вас есть сомнения, подождите, пока хозяин начнет есть, и следуйте его примеру.

Не используйте вилку как совок

Во время еды направляйте вилку вилкой вниз к тарелке. Ножом раздавите пищу на кончике вилки. Не используйте вилку как совок.

Как: съесть суп, выпив его с края ложки

Выложите суп на ложку, начав с центра миски и отодвинув ложку от себя.Поднесите ложку ко рту и выпейте суп с края ложки. Не засовывайте ложку в рот и не чавкайте.

Запрещается: поднимать столовые приборы, если вы уронили их на пол

Если вы случайно уронили на пол нож или вилку, оставьте их. Сервер заменит его для вас.

Как сделать: используйте ложку для пудинга как нож

Возьмите ложку для пудинга чашей внутрь и обращайтесь с ней как с ножом.Используйте вилку для пудинга, чтобы выдавить небольшие порции пудинга на ложку.

Не путайте пудинг с десертом

В некоторых ресторанах подают и пудинг, и десерт. Пудинг — это сладкое блюдо, а десерт — это обычно фрукты или сыр.

Что нужно: попросите у хозяйки извинения, если вам нужно выйти из-за стола

После того, как хозяйка извинилась, положите салфетку на свое место, чтобы официант знал, что вы собираетесь вернуться.

Не заправляйте салфетку в рубашку

Если в древние времена заправлять салфетку спереди платья или рубашки считалось нормальным поведением, сейчас это считается вульгарным. Вам следует развернуть салфетку и положить ее на колени. Используйте салфетку, чтобы промокнуть рот только — не вытирайте ею рот.

Сделайте: оставайтесь на месте, если кто-то предлагает тост в вашу честь

Если вы поджариваете кого-то еще, вы должны встать.Если тост в вашу честь, оставайтесь на своих местах. При поджаривании поднимите бокал в направлении других гостей, но не касайтесь ими бокалов.

Не касайтесь бокала, чтобы привлечь внимание перед предложением тоста

Постучав по бокалу ножом или ложкой для привлечения внимания, можно повредить стеклянную посуду. Если вы хотите предложить тост, откашляйтесь.

Что нужно: заранее проверьте дресс-код

Узнайте о дресс-коде перед выходом на улицу и соблюдайте его.Если вы не знаете, как одеваться, выберите слишком формальный вариант. Легко уменьшить наряд, сняв галстук или ослабив воротник. Сделать повседневный наряд более формальным не так-то просто.

Не извлекайте телефон во время официального обеда

Держите кошелек или кошелек подальше от стола и не вынимайте телефон во время ужина. Выключите звонок и оставьте телефон до окончания приема пищи. Использование телефона — это грубость по отношению к вашим собеседникам по ужину и персоналу ресторана.

Как накрыть стол, ложки Demitasse и антиквариат

Если вы посмотрите на размещение столового серебра в формальной обстановке ужина, вы заметите кое-что, если присмотритесь: НЕТ ложки demitasse! Или если есть ложки demitasse, видеть их — редкость: они выглядят немного преувеличенными; даже показное. (И должны ли они совпадать? Подробнее об этом позже.) В этой статье сначала рассмотрим формат официального обеда. Затем обсудите эволюцию эспрессо и ложка demitasse.И, наконец, антиквариат. А затем покажем вам прагматизм 21-го века: что мы предлагаем в The Coffee Brewers!

Место установки для официального обеда

На рисунке ниже мы показали типичную официальную обстановку ужина. Этот параметр предполагает, что первым будет суп, а также будут поданы блюда как из рыбы, так и из мяса (или птицы). Обратите внимание, что крайняя правая посуда — это вилка для устриц, специально предназначенная для работы с моллюсками и крабами, которых, возможно, потребуется отделить от раковины.Здесь нет ложка demitasse.

Официальная обстановка с правильным размещением

Также обратите внимание, что есть пара ножей и вилок для салата, еще одна пара ножей и вилок для рыбного блюда (вероятно, первое блюдо, тот факт, что вилка находится снаружи, указывает на первенство в этом случае), и третья пара ножа и вилки. на ужин, он же основное блюдо. На официальном ужине вы не стали бы использовать одну и ту же столовую посуду для разных блюд, поскольку масла, ароматизаторы и соусы из одного блюда будут переноситься и загрязнять деликатность искусно приготовленных приправ и соусов в последующих блюдах.

Таким образом, в конце каждого блюда, эта посуда должна оставаться НА тарелке, чтобы официанты убрали тарелку с тарелкой. Традиционно вы должны перевернуть вилку ПЕРЕКРЕПЛЕНИЕ и положить ее зубцами вниз на тарелку, чтобы подать обслуживающему персоналу сигнал о том, что вы закончили. Таким образом, они могут убрать вашу посуду, не прерывая ваш разговор, чтобы спросить: вы закончили?

Хотя на рисунке показаны суповая тарелка, салат и обеденная тарелка, они (как правило) не все складываются в одну кучу; фигура нарисована таким образом, чтобы показать, что все блюда идут сюда, перед закусочной (ах!).Фактически, в первоначальной обстановке в этом месте может быть только зарядное устройство (декоративная тарелка) с самими блюдами, которые приносятся по мере подачи блюд. Иногда вместо зарядного устройства салфетку можно было сложить в виде палатки и положить сюда.

Когда вы видите подобные фотографии (обычно это реклама в каталогах для новобрачных), значит, вся посуда была помещена туда, чтобы она выглядела впечатляюще, но они не стали бы складывать такие тарелки в реальной службе. (Или, если бы они это сделали, они бы убрали большую часть этих тарелок, когда люди действительно собирались сесть.)

Обратите внимание, что три пары нож-вилка обрамляют пластины. Непосредственно рядом с трилогией ножей лежит чайная ложка, которую следует использовать (обычно) ПОСЛЕ обеда с чаем или кофе. А справа от чайной ложки — суповая ложка и вилка для устриц (уже обсуждалось). Где находятся ложки demitasse?

Относительные размеры: столовая ложка, чайная ложка и ложка димитасс.

Демитассе, как кофе после еды, он выпил ПОСЛЕ твоего обеда, а не вместе с ним. Но теперь обратите внимание, что в этой обстановке над обеденной тарелкой находится посуда, которая будет использоваться с десертом.Почему они в сеттинге, а ложки demitasse не? Есть две причины.

Во-первых, десертная посуда помещается в обстановку, чтобы дать посетителю знать, что будет десертный курс, и дать им представление о его размере. Это позволяет посетителям расслабиться во время обеда и сэкономить место для десерта!

Если бы послеобеденная посуда была просто ложкой, посетитель мог бы предположить, что десерт должен быть простым: шербет или что-то в этом роде. Будь это просто вилка, посетитель решил бы, что десерт — это просто выпечка или (тонкий!) Кусок торта.(Самое приятное в выпечке состоит в том, что вам не нужно есть целиком.) Когда это ложка И вилка, это означает, что вам следует не торопиться с ужином!

Demitasse НЕ будет занимать место (в желудке), поэтому ложка demitasse не требуется в настройке, чтобы предупредить закусочную о том, что может появиться demitasse!

Кроме того, и вторая причина, не все посетители будут есть demitasse, поэтому это не обязательно должно быть частью обстановки заведения. Так почему здесь чашка кофе?

Все просто: это не для кофе, это для чая.Некоторым посетителям нравится выпивать чашку чая во время еды. Было бы необычно (и неодобрительно) выпить кофе за обедом. Если вы не пьете чай, то эта чашка может быть для вашего кофе после еды (при условии, что вы не хотите эспрессо). Если вы пили чай во время еды, официанты должны заменить вашу чашку (дать вам новую) в конце еды, если вы собираетесь пить кофе. (Вы должны сказать им, что в этом нет необходимости, если вы собираетесь пить эспрессо.)

Обратите внимание, что в гарнитуре также есть форма для хлеба с ножом для масла.Хлеб можно есть как перед ужином, так и во время него. Так что хлебное блюдо стандартное. ВАЖНО: обратите внимание, что блюдо для хлеба идет ВЛЕВО. Оно ВСЕГДА идет налево, хотя я часто видел, как люди в ресторанах берут блюдо направо. Никогда не делай этого. Это сбивает с толку других посетителей за столом, и кто-то теряет свою хлебную тарелку (если человек слева от них использует не ту). Когда это произойдет, им придется потрудиться над всем столом, чтобы найти другое блюдо и передать его им.(А потом, куда они должны его положить?)

Почему хлебное блюдо слева? Это потому, что бокалы для вина (и стакан с водой) находятся справа. Это предполагает, что все посетители — правши (что может и не быть). Тем не менее, поскольку стаканы идут справа, хлебная форма идет слева.

Где ложки Demitasse? (Сальвадор Дали)

Теперь посмотри на очки. Стакан для воды самый большой, он идет внутрь. Почему? Это потому, что предполагалось (когда началась эта формальность), что посетители не собирались пить много воды.Воды нельзя пить вместе с едой. Вино — это то, что пьют с едой. Вино обычно специально выбирают в дополнение к еде, которую оно будет сопровождать, поэтому предполагается, что посетитель использует (в основном) свой бокал.

Стакан с водой нужен только для того, чтобы время от времени глотать, чтобы очистить нёбо и / или запивать пищу, если у вас возникли проблемы. Вода также есть, когда вы заказываете вино в ресторане. Когда сомелье наливает вам небольшое количество вина для вашего вкуса, вода очищает ваш вкус перед дегустацией, чтобы вы могли полностью его попробовать.

На официальной вечеринке или на ужине, подаваемом в чьем-то доме, дегустации вин НЕ СУЩЕСТВУЕТ; предполагается, что хозяин подает заведомо ХОРОШЕЕ вино. На самом деле дегустация вин, скорее всего, устарела. Сегодня крайне редко возникают проблемы с вином. Технологии (производства, розлива и хранения вин) НАМНОГО лучше, чем раньше. Таким образом, хотя сомелье обычно проделывает эту традиционную процедуру с хозяином стола, сегодня это чисто театр.

Обратите внимание, что бокал для белого вина (немного меньше, чем стакан для воды) в установке находится снаружи.Это потому, что рыбное блюдо (в данном случае) должно быть подано первым, и предполагается, что белое вино нужно пить с рыбой.

Красное вино будет пить с основным блюдом, вероятно, с мясом, поэтому бокал для красного вина находится внутри. Предполагается, что после рыбного блюда официант уберет бокал для белого вина, чтобы посетитель мог дотянуться до бокала для красного вина, не мешая ему. То есть, когда бокал для белого вина снимается (после первого блюда), бокал для красного вина будет в более естественном положении.

Показная (преувеличенная) обстановка

В приведенной ниже настройке места мы показываем настройку, которая была преувеличена. Подобные вещи можно было увидеть на очень дорогих фабриках по приему, где они выкладывались по полной, но это непрактично и вряд ли прилично; это как носить слишком много украшений. Если вы были вокруг квартала несколько раз, он переступает несколько границ и показывает (откровенно говоря) непонимание формальной обстановки места.

В этой обстановке они добавили фужер для шампанского справа от стакана с водой, бокал для ликера (или хереса) справа от бокала для белого вина, чашку demitasse справа от чайной чашки и ложка demitasse между чайной ложкой и ложкой для супа.

Место установки, которое было преувеличено

Что не так с этой картинкой? Во-первых, для чего нужен бокал шампанского? Если нужно выпить тост перед ужином, он должен быть внутри, где показан бокал для ликера. Если это тост после обеда, он должен быть выше линии бокалов (то есть дальше, чем стакан с водой и фужеры, так как он не будет использоваться позже).

Вместо этого, если шампанское не для тоста, а для сопровождения одного из блюд, то бокал с шампанским должен занять место одного из бокалов.И пока вы были на этом, обратите внимание, что бокалы, показанные на этой картинке, перевернуты (по сравнению с предыдущей картинкой). Это было бы очень необычно. (В противном случае этот параметр неверен.)

Почему это необычно? Опять же, здравый смысл. Официальный ужин — это НЕ случайный набор блюд. Обед — это композиция. Учитывая основное блюдо, вы не можете просто выбрать что-нибудь в качестве первого блюда; он должен быть согласованным. Это также относится к супу (если есть суповое блюдо) и особенно к заправке для салата, которая не должна снижать чувствительность вашего неба перед подачей основного блюда.(Если заправка слишком уксусная, иногда подают одну ложку фруктового шербета, чтобы очистить вкус перед подачей основного блюда.)

Поскольку курсы прогрессируют, а это означает, что первое блюдо является первым, второе — вторым и т. Д., Напористость вкуса должна иметь то же самое (или, по крайней мере, оно не может течь в обратном направлении). Таким образом, если бы мы намеревались подавать вареную камбалу и шатобриан в качестве двух блюд, они бы подавались в таком порядке: сначала подошва (легкий и тонкий вкус), ЗАТЕМ шатобриан (полный и напористый вкус).И именно поэтому бокалы для вина должны быть расположены так, как они были в первом расположении: бокал для белого вина снаружи (чтобы соответствовать подошве) и бокал для красного вина внутри (чтобы сочетаться с говядиной, ПОСЛЕ бокал для белого вина был очищен).

В этом втором месте ставят бокал для красного вина снаружи. Это либо неправильно, либо означает, что на ужине будет предпринята попытка сделать что-то совсем другое. Например, если первым блюдом должна была быть вырезка из телятины, и мы подавали его с легким фруктовым красным вином, а основным блюдом было чоппино (тушеное мясо из морепродуктов на основе томатов), и мы подавали его с очень смелое и напористое белое вино, тогда бокалы можно было поставить именно в таком порядке.Но такое меню очень смелое; это конечно необычно.

А теперь вернемся к обстановке второго места: почему в сервировке стола есть бокал для ликера и чашка (и ложка) демитассе? Это напитки ПОСЛЕ УЖИНА. Они мешают. Их не должно быть в месте установки. Здесь слишком много людей, и это затрудняет навигацию, когда вы тянетесь за нужными предметами (особенно если вы собираетесь выпить все это вино!).

Еще одна особенность этих предметов в том, что они предполагают слишком много (о закусочной).ВСЕ ли из посетителей пьют ликеры и эспрессо? По моему опыту, у немногих из посетителей есть ВСЕ это. В то время как пустая кофейная чашка — это нормально, если в каждой обстановке есть много пустых (и чистых) вещей, это создает впечатление провала ужина, когда вы смотрите на стол после того, как все закончили: почему весь неиспользованный фарфор? Были ли люди недовольны? Еда была настолько плохой?

А как насчет детей? У всех есть ликеры и эспрессо? Я так не думаю. Ужин, скорее всего, был бы для них достаточно утомительным, даже если бы не добавили еще более излишней показухи.

Также обратите внимание, что для того, чтобы эта (неестественная) настройка выглядела немного более сбалансированной, они положили салфетку слева от вилок, чтобы расширить настройку симметрично относительно обеденной тарелки. Это явно неестественно. Обычно вилки кладут НА обеденную салфетку. Размещение салфетки в этом случае является признаком того, что с этой настройкой перестарались.

«Обед» Жюля-Александра Грюна, 1911 г.

Демитассе: напиток после ужина

После основного блюда завершился ужин (его формальная часть).Официанты должны убрать со стола все тарелки и все неиспользованное столовое серебро, примыкающее к тарелкам. Сюда не входят десертная ложка и вилка для торта. Вот почему эти приспособления не ставятся в ряд с другой посудой, а вместо этого ставятся над обеденной тарелкой. Понятно, что эти приборы предназначены для употребления после еды (после обеда): на десерт.

Обслуживающий персонал должен убрать (использованные) кофейные чашки (на самом деле, чайные чашки) и блюдца из всех помещений, в которых посетитель пил чай за ужином.Их следует заменить чистыми наборами. Обычно официанты приносят кофейный сервиз и всем разливают кофе. Если вы не собираетесь пить кофе, скажите персоналу, чтобы они не наливали ваш кофе, когда они придут к вам домой. Если вы хотите demitasse, дайте им знать, что вместо этого у вас будет demitasse. (Вы МОЖЕТЕ получить и то, и другое, но это было бы очень необычно.)

Здесь вы должны заметить, что выбор demitasse — это особенное дело. Это не часть канонического потока.Причина, по которой это важно, заключается в том, что это означает, что чашки и столовое серебро, используемое для сервировки demitasse, не обязательно должны соответствовать посуде, которая использовалась для остальной части мероприятия. На самом деле, как правило, они НЕ ДОЛЖНЫ совпадать.

На самом деле, чашки И ложки для демитасса должны быть особенными. Они должны быть немного ярче, чем весь подобранный фарфор, который шел с обедом. Они символизируют (и подчеркивают) великолепие после приема пищи. ХОРОШО иметь роскошный и даже необычный фарфор и серебро для обслуживания demitasse.

Ваши чашки Demitasse ДОЛЖНЫ делать заявление

Вот почему люди нередко имеют несколько разных наборов чашек демитассы и ложки demitasse. Хозяин может захотеть завершить успешный ужин с любым из нескольких акцентов, используя различную посуду demitasse.

Например, должны ли чашки соответствовать платью почетного гостя? Разве это не удивило бы (и не порадовало бы!) Ее? Или, возможно, чашки демитасса должны соответствовать цвету стен в столовой, чтобы они (подсознательно) привлекали ваше внимание, когда вы сидели там, замечая цветные чашки демитасса в отличие от всей другой белой посуды на белой скатерти.Дело в том, что чашки и ложки для демитасса ДОЛЖНЫ БЫТЬ разными.

И это также почему ложки demitasse может быть (и ДОЛЖЕН БЫТЬ) отходом от других столовых приборов. В то время как ложки demitasse МОЖЕТ соответствовать остальному серебру, это слишком формально (до такой степени, что похоже на черный галстук с черным костюмом). Ваша цель — подчеркнуть конец ужина, предложив гораздо более оживленную схему приготовления эспрессо после приема пищи: ПРОБУДИТЕСЬ!

Кофе и чай

Чтобы понять, почему demitasse не обязательно вписывается в формат классического ужина (и его узор из фарфора), давайте познакомимся с историей кулинарии.Demitasse был ПОЗДНИМ ДОБАВЛЕНИЕМ к западной кухне; это не предназначено для того, чтобы соответствовать образцу формального западного ужина. Первоначально это был акцент на официальном обеде, делавший его немного более мирским; совсем недавно demitasse стало стандартным предложением. И это связано с торговлей чаем (см. Также с западной культурной точки зрения).

Чай пришел на запад из Китая в середине 17 века (около 1660 года). Вы можете вспомнить, что в отличие от того, чем стал British High Tea, китайский чай подавали (и есть) в маленьких чашках, а маленькие ложки (которые в конечном итоге стали ложки demitasse) которые использовались с чайным сервизом, были пропорционально крошечными.Эти чайные ложки эволюционировали; они были предшественниками ложка demitasse.

Частично ложка использовалась для того, чтобы подать сигнал официантам, что вы выпили достаточно чая и больше не хотите. Как мы упоминали выше, точно так же, как размещение вашей вилки на тарелке (чтобы обозначить то же самое), чайная ложка была помещена лицевой стороной вниз, а задняя часть чаши для ложек была обращена вверх через верхнюю часть чашки, чтобы сигнализировать: больше нет чай, большое спасибо!

Между прочим, сегодня в китайских ресторанах способ сказать официантам, что чайник пуст и, следовательно (потому что вы пытаетесь сигнализировать об этом), что вы хотите БОЛЬШЕ чая, — это повернуть крышку чайника. в перевернутом виде, но оставить его именно там, где он должен быть, на крышке чайника.(Или, если это откидная крышка, просто откройте ее.) Знающий официант заметит это и должен принести вам еще один чайник, не говоря ни слова.

Поскольку чайная ложка была помещена задней частью чаши вверх (поперек чашки) в конце формального чая, ремесленники начали украшать заднюю часть чаши для ложек замысловатой резьбой и узорами. Китайская чайная ложка, которая превратилась в ложка demitasse, стал миниатюрным видом искусства. Вместо стандартных серебряных узоров ложка demitasse был бегством: это был холст, на котором мастера по изготовлению изделий из серебра могли заниматься своим ремеслом.

Чрезвычайно изысканная ручка для ложки

Это означает, что ложки demitasse (которые изначально были китайскими чайными ложками) НЕ были сделаны в соответствии с узорами столового серебра; они были предназначены для того, чтобы художники из серебра могли показать свое мастерство Максу! Таким образом, хотя узор столового серебра должен быть приличным и подходить к официальному обеду, он также подходит для ложки demitasse резко отойти от этого. В ложка demitasse ПРЕДПОЛАГАЕТСЯ быть более ярким даже в формальной обстановке!

Ранее мы указывали, что кофе — это напиток после ужина, и что (как в Китае) чай можно подавать к ужину.Обратите внимание, что маленькая ложка, являющаяся частью канонической сервировки стола, называется чайной ложкой. Хотя мы используем эту ложку и для послеобеденного кофе, ее называют чайной ложкой, и ее ставят в ряд с другими столовыми приборами, потому что ее используют с чаем во время обеденного сервиза.

Мы сказали, что чай пришел на Запад и стал частью элегантного обеденного сервиза примерно в 1660 году. А как насчет кофе? Первое свидетельство знания о кофейном дереве (и, следовательно, о самом кофе) было получено в суфийских мусульманских монастырях около Мокко в Йемене в 15 веке.К 16 веку кофе пили и распространились по всему Ближнему Востоку в Персию (ныне Ирак), Турцию и Северную Африку. В то время крупнейшая судоходная отрасль находилась в Венеции, и торговля процветала между Венецией, Северной Африкой, Египтом и Ближним Востоком, поэтому кофе сначала попал в Европу через Венецию.

Из Венеции кофейный бизнес распространился по всей Италии и экспортировался в Индонезию и Америку. Считалось, что первая европейская кофейня открылась для бизнеса в Риме в 1645 году.В то время как кофейный бизнес в американских колониях изначально был медленным, американцы начали пить его в больших количествах после Бостонского чаепития (1773 г.), чтобы не пить чай. (После войны 1812 года Великобритания временно заблокировала все поставки чая в США, что вызвало настоящий расцвет кофейного бизнеса.)

Итак, обратите внимание, что и кофе, и чай стали основными продуктами питания на Западе примерно в одно и то же время (конец 17 века). В этом нет ничего удивительного. Это период, когда западное судоходство достигло своего апогея.

И обратите внимание, что для кофе и чая (как горячих напитков) изначально использовались одни и те же чашки и столовое серебро. В то время как Англия культивировала полдник как неформальное послеобеденное времяпрепровождение, на самом деле он зародился как французский обычай в Париже в 1636 году, а затем стал сильным британским обычаем более 20 лет спустя (около 1858 года). Когда чай стал обычной западной практикой, чашка стала намного больше, чем оригинальная китайская чашка, а также выросла ручка и тарелка! Соответственно выросла и чайная ложка (Teaspoon).Вот почему его теперь называют чайной ложкой (как часть сервировки столового серебра), а НЕ кофейной ложкой.

Эспрессо и современная ложка Demitasse

На рисунке ниже показаны текущие (приблизительные) размеры западной посуды. Современная чайная ложка имеет длину около 6 дюймов. Оригинальные чайные ложки, привозимые из Китая, имели длину от 4 до 4,5. Таким образом, современная чайная ложка стала намного больше оригинальной, как и чашка. Но ложка demitasse произошел от китайской чайной ложки и (примерно) сохранил свои размеры.Современный ложка demitasse показан на этом графике как имеющий длину около 4,5.

Длина стандартных ложек, используемых сегодня

Первоначально китайские чайные ложки, которые впоследствии стали западными ложки demitasse — были еще меньше: около 4-х длинных. Они подходили для китайской чайной чашки, которая была миниатюрной (около 3-4 унций), не имела ручки и не использовала блюдце для чайного сервиза. Смысл китайского чайного сервиза был в элементализме; В центре внимания китайской чайной церемонии — сам чай, самоанализ (сосредоточение на себе) и уважение к природе, особенно к старшим.В центре внимания был не китай. Таким образом, чайные чашки не были украшены, хотя чайник мог быть.

В то время как кофе и чай стали дополнением к столу западных стран в 17 веке, demitasse (эспрессо) требовал значительных технических инноваций, которые не происходили до 20 века! Удивительно, что размеры китайской чайной ложки пережили переходный период, но это легче понять, если учесть ароматы, связанные с ранними ароматами эспрессо, которые только начали развиваться в последние 20 лет, поскольку технология, используемая для приготовления эспрессо, значительно продвинулась вперед, мы можем отнести к микропроцессору (теперь широко распространенному).

Эспрессо-машина (отсюда и эспрессо) была впервые построена и запатентована в 1884 году в Турине, Италия. Изобретателем был Анджело Мориондо, который продемонстрировал работающую модель своего изобретения на Туринской всеобщей выставке 1884 года. Мориондо получил патент (№ 33/256, выданный 16 мая 1884 года) на свою машину под названием «Новые паровые машины для экономики». и способ приготовления кофейных напитков мгновенного приготовления. (Для тех, кто понимает патентный язык, это название объединяет несколько различных концепций.А для молодежи, читающей это, в его машине не было микропроцессора!)

Анджело Морионо и его патент на эспрессо-машину

До изобретения эспрессо процесс приготовления кофе был очень похож на то, как мы делаем чай. Эспрессо требовал совершенно новой технологии. Для приготовления эспрессо горячая (но не кипящая) вода пропускается через очень плотно упакованную шайбу с мелко молотым кофе под очень высоким давлением. Таким образом, аромат извлекается из кофе, а не (напрямую) из него заваривается.Так как добыча происходит быстро, сам напиток получается небольшого размера.

В первую конструкцию были внесены улучшения, а патентный вариант, который больше всего напоминает современную кофемашину эспрессо, был зарегистрирован в 1901 году Луиджи Беззера, механиком из Милана. На самом деле он запатентовал несколько различных улучшений. Этот первый патент был озаглавлен «Инновации в оборудовании для приготовления и немедленной подачи кофейных напитков» (№ 153/94) и был выдан 5 июня 1902 года.

В 1905 году права на этот патент были приобретены Дезидерио Павони, который основал компанию La Pavoni для производства коммерческих эспрессо-машин в относительно небольших масштабах (около 1 кофемашины в день) в Милане.Вскоре эспрессо распространился по западному миру и теперь становится популярным продуктом и на Востоке. Удивительно думать, что эспрессо всего около века.

Что удивительно, так это то, что коммерческая эспрессо-машина, которую мы только что описали, на самом деле продолжила изобретение чайника мока, который был разработан для приготовления эспрессо на плите. Эспрессо-машина была коммерческим продуктом, предназначенным для использования на предприятиях, в то время как горшок для мокка был предназначен для домашнего использования, чтобы попытаться имитировать напиток, приготовленный на эспрессо-машине.

Кастрюли Moka (обычно называемые кофеварками эспрессо на плите) также варят эспрессо, используя давление для экстракции, но температура намного выше (пар) и давление намного ниже, поэтому приготовленный эспрессо имеет несколько другие характеристики.

В кофемашине эспрессо давление, используемое для экстракции, составляет 9 бар (1 бар — это атмосферное давление земли на уровне моря), а температура используемой воды составляет 195-200 градусов по Фаренгейту (примерно 91-93 градуса по Цельсию). .В кастрюле мока вода кипит (212 градусов по Фаренгейту = 100 градусов по Цельсию), а давление намного меньше (примерно 2 бара).

Поскольку экстракция осуществляется при гораздо меньшем давлении в кофеварке для эспрессо на плите, помол, используемый для предварительно молотого эспрессо в банке (продается в супермаркете), более грубый, чем тот, который вы должны использовать в кофемашине эспрессо. Эспрессо-кофемашина требует более мелкого помола, чтобы шайба могла создать достаточное противодавление во время извлечения, чтобы выдержать давление 9 бар (вот почему вам также нужно использовать тампер).Если вы используете в кофемашине предварительно намолотый эспрессо из магазина, экстракция будет слабой и водянистой.

Однако, поскольку при использовании кастрюли мока на плите вода будет более горячей, эспрессо будет более горьким, будет извлечено больше кислоты и больше кофеина. Многие люди не осознают (из-за сильного вкуса эспрессо) того, что в нем меньше кофеина, чем в капельном кофе. Быстрая экстракция при более низкой температуре не извлекает столько кофеина, сколько замачивание в капельном кофе.

Большинство людей, выросших с европейскими бабушками и дедушками, думают, что эспрессо крепкий (и горький). Это типично для экстракции мокка-пота, которую использовали все (относительно бедные) европейские иммигранты в 20 веке.

Современные кофемашины эспрессо довольно сложны и могут ОЧЕНЬ точно контролировать процесс отжима. В результате сегодня эспрессо НЕ должен быть горьким; он должен быть ровным! Сегодня у эспрессо должен быть очень изысканный вкус, и для достижения различных эффектов используется большое количество видов обжарки.

Другой эффект этого заключается в том, что в отличие от прежних времен (и все еще в большей части Европы), где одна порция эспрессо составляет унцию, американцы часто используют две двойные порции (или даже три) в большом кофейном напитке. Это НЕ горько. Это вкусно! Хотя это может хорошо работать с эспрессо, приготовленным в высококачественной кофемашине, я не решился бы попробовать его с эспрессо, приготовленным в горшочке мока, хотя горшок мока может дать удовлетворительное доппио (которое будет крепким).

Вот почему чаша демитассе и сопровождающая ее ложка demitasse (которая когда-то была китайской чайной ложкой) дожили до 21 века.Но поскольку самой demitasse (когда мы говорим об эспрессо) всего лишь век, а китайская чайная ложка восходит к 17 веку в западной культуре (а западная чайная ложка превратилась в нечто гораздо большее), это заставляет задуматься об антиквариате. ложки demitasse. Кто они такие?

Demitasse и Demitasse Spoons

Термин demitasse появился во Франции в 1842 году (середина 19 века). В то время еще не было изобретено эспрессо. Итак, demitasse использовалось (тогда) для обозначения маленькой чашки черного кофе (и, как мы уже говорили, оно также использовалось для обозначения самой чашки).Эспрессо был изобретен позже, на рубеже веков, и он заимствовал терминологию demitasse. Таким образом, хотя более правильными терминами должны быть ложки для эспрессо и эспрессо, мы часто используем термины demitasse и ложки demitasse Cегодня.

Тем не менее, в середине XIX века в моде было пить маленькую чашку черного кофе в чашке demitasse, используя ложка demitasse добавить сахар. Именно в это время серебро стало очень стильным, поэтому для серебряных дел мастеров настало время использовать миниатюрные (следовательно, относительно недорогие) ложки demitasse в качестве средств демонстрации своих талантов.Эти ложки demitasse, витиевато оформленные заявления, которые хозяин мог сделать о моде, стиле, классе и культуре. Таким образом, люди собирали несколько разных наборов ложки demitasse для использования в разных случаях. Другой ложки demitasse можно использовать с разными (конкретными) сортами кофе, а также с разными ложки demitasse были созданы для официальных, неформальных и личных праздников.

Луиджи де Понти, Мока-горшок и Альфонсо Биалетти

Как мы уже говорили, кофеварка эспрессо изначально использовалась только в коммерческих целях, а первая коммерческая реализация началась в 1905 году.Бытовой техникой был мока-горшок, появившийся почти 30 лет спустя. В 1933 году Луиджи Де Понти изобрел и запатентовал его для своего работодателя Альфонсо Биалетти, который сделал его бытовым прибором. Пока более состоятельные люди собирали ложки demitasse до того, как появился эспрессо (чтобы иметь с их кофе демитассе), ложки demitasse посуда стала обычной домашней утварью только после того, как этот новый бизнес (приготовление эспрессо на плите) был запущен Биалетти.

Итак, сборник ложки demitasse (или даже людей, у которых они есть дома) намного меньше века.Хорошая новость заключается в том, что, поскольку технология эспрессо относительно нова, а первая технология была относительно сырой (и производила относительно горький напиток) с использованием кофе (который в то время был очень дорогим), большинство наборов кофе ложки demitasse которые были подарены, тем более что подарки невесты никогда не использовались. Обратите внимание, что первоначальная demitasse (маленькая чашка кофе) 19-го века вымерла, а новая demitasse (эспрессо) только завоевывала популярность.

Хотя хороший набор ложки demitasse это не дико экстравагантный свадебный подарок, большинство семей, даривших и получавших эти подарки в начале 20-го века, не использовали их по той причине, что новая demitasse 20-го века была горькой расточительностью.Результатом этого является то, что обычно, когда вы находите набор ложки demitasse в антикварном магазине или рекламируемом в Интернете, они будут в идеальном состоянии: новые и никогда не использованные! Это действительно делает их очень хорошими коллекционными предметами!

Из-за художественной склонности к созданию сложных ложки demitasse в 19 веке (используя золото и серебро), к самому концу 19 века мастера производили ложки demitasse в ознаменование определенных событий и / или в качестве туристических памятных вещей (т.э., с гравюрами известных пейзажей, памятников и людей на них). Многие из этих ложки demitasse были изготовлены с тщательно продуманными ручками, украшенными необычными предметами (драгоценными камнями, жемчугом и т. д.). Особенно популярный набор ложек был сделан с участием двенадцати апостолов, и его много воспроизводили.

Двенадцать апостолов Демитассе Ложки

Антиквариат: ложки и ложки Demitasse

Ложки были незаменимым предметом еды до конца 16 века, когда вилки только начали набирать популярность, но потребовалось почти столетие, чтобы вилки стали обычным явлением.Среди серьезных коллекционеров можно найти ложки, датируемые примерно 1500 годом. Еще в 1600 году люди часто приносили свою посуду на пир, используя руки и универсальный нож, чтобы разбить свою (отдельную) еду. , а затем (как правило) съесть ложкой. Вилки начали употреблять только в конце 17 века.

В то время как современные ложка demitasse не появлялись в течение следующих 200-300 лет, эксперты датируют ложки, глядя на их конструкцию, металлургию, дизайн и (очень редко) даты на них.Вплоть до 18 века стержни и чаши изготавливались отдельно, а затем соединялись друг с другом, как правило, припоем. Начиная с 18 века и с тех пор, ложки штампуют из цельного куска металла, а затем придают им соответствующую форму.

Так что, если вы найдете двухкомпонентную ложку, скорее всего, она очень ранняя. До конца 17 века стебли были тонкими и простыми, а чаша была относительно большой. Это было в 18 веке, когда стебли стали более декоративными, а значит, и крупнее.Итак, чтобы оценить ложку, первое приближение можно сделать, взглянув на саму укладку. Мы упоминали апостольские ложки, которые, возможно, были впервые изготовлены в 18 веке (а затем много скопированы). Это было необычно для того времени; большинство ложек той эпохи были относительно простыми.

На протяжении XIX века украшение ложек становилось более изысканным и замысловатым, с подробным тиснением, иногда включающим и саму чашу для ложек. Но затем, в 20-м веке, более простые и простые конструкции стали нормой.Таким образом, многие детали, вероятно, предполагают более старую ложку.

Очень ценные ложки Демитассе

Маркировка на задней части ножки может указывать на использованный процесс серебрения. Обычная маркировка — EP и A1, которые указывают на то, что ложка покрыта серебром (серебро соединено с другим металлом, который сформировал структуру ложки). Впервые серебряное покрытие было использовано в 1820-х годах, поэтому, если на ложке есть эти отметины, значит, она не старше этой. И обратите внимание, что нержавеющая сталь не использовалась в столовых приборах до 1950-х годов после Второй мировой войны, поэтому, если она отмечена как таковая, это не антиквариат.

Большинство производителей (и даже некоторые отдельные мастера) используют штампы для обозначения своей работы. На изделиях из серебра они называются клеймами (средневековая гильдия называлась залом). Клейма обычно выбиты на тыльной стороне (и даже по бокам) ручки ложки, чтобы их было легко увидеть, не нарушая сам дизайн. Вы должны увидеть клеймо на большинстве ложек, но для этого может потребоваться отполировать ложку и посмотреть в увеличительное стекло.

Мы упоминали, что мастера начали изготавливать сувенирные ложки в 19 веке в память о событиях и местах.Эта практика началась во второй половине века: до 1889 года не было американских сувенирных ложек, хотя такая практика существовала в Европе в течение короткого времени.

Хотя даты, отпечатанные на ложках, могут быть точными, иногда дату помещали туда не для того, чтобы датировать ложку, а чтобы ознаменовать событие, символом которого была ложка (например, 1776 год). На очень старых ложках финики вообще ненадежны: они могут указывать на подделку (по иронии судьбы подделки легче продать, если на них есть финики).

Оценивая ценность ложки, имейте в виду, что ложки, сделанные в память о популярных туристических объектах (Ниагарский водопад, Гранд-Каньон или большие города, такие как Нью-Йорк и Сан-Франциско), являются обычным явлением, поэтому, вероятно, их будет много, поэтому они не будут высоко цениться. Также распространены ложки с множеством маленьких картинок, встроенных в ручки и / или миски. Они были разработаны для привлечения туристов и были очень успешными, поэтому не редкость.

Возможно ценные сувенирные ложки Demitasse

Очевидно, что самые ценные ложки — это те, которые посвящены важному событию, человеку или предмету, для которых было сделано несколько ложек, их редкость — вот что делает их ценными.Ложки, демонстрирующие искусное ювелирное дело, также более ценны. И также очевидно: ложки, изготовленные вручную, намного ценнее, чем ложки, изготовленные машинным способом. Чем старше ложка, тем ценнее; и если на ложках есть законные клейма знаменитых мастеров серебра, они еще более ценны.

Demitasse Spoons в кофейнях

В The Coffee Brewers не занимались антикварным бизнесом. Мы продаем современное оборудование для приготовления эспрессо и кофе. Мы сделали ставку на поставку очень большого ассортимента ложки demitasse который подойдет на все случаи жизни.

И это 21 век! Мы за экстравагантный прагматизм: простая показуха без педантичных затрат. И были для разнообразия! Ваш ложки demitasse должно быть весело и интересно. У вас должно быть несколько наборов на разные случаи жизни, но не стоит тратить деньги на это! Вы даже можете дать НАСТОЯЩИЙ набор ложки demitasse вашей маленькой девочке (или племяннице), чтобы сопровождать ее чайный сервиз, она обязательно им дорожит, в то время как их реальная стоимость невысока.

Мы не выбрали убийственно дорогое серебро.Вместо этого мы решили работать с нержавеющей сталью 18/10 очень высокого качества. (Чтобы узнать о нержавеющей стали, нажмите ЗДЕСЬ, чтобы прочитать нашу статью.) И мы решили носить с собой очень большой ассортимент стилей.

Наши ложки Demitasse Нажмите на теги ниже, чтобы увидеть другие

Чаще всего кофе и ужины с друзьями в непринужденной обстановке небольшие и уютные. Так что предлагали много маленьких наборов ложки demitasse. Вы должны просмотреть ложки demitasse как забавные и недорогие предметы коллекционирования. Ваши друзья и семья обязательно заметят, что вы используете разные ложки в разных случаях.Это очень цивилизованный поступок! (После всей этой истории.)

Вот некоторые из дизайнов, которые мы носим. Просто нажмите на названия ниже, чтобы увидеть ложки и узнать об их дизайне.

Ложки с ямочками

Золотая лилия

Ложки с золотыми краями

Amore

Готика

Вива

Королева Анна

Навсегда

Юлия

Короли

Мимоза

Continuo

Драматический

Шантеклер

Хианнис

Железный камень

Классическое барокко

Illustra

Сторожевой

Шале

Safari

Осина

Тоскана

Волна

Империя

Фанфары

Босса Нова

Флоренция

Виктория

Ренуар

Сорренто

Элегант

Ультра

Prim

Сомбреро

Монро

Свобода

Ветерок

Болеро

Рустик

Обугленный

Как поставить стол

Салфетки справа или слева? В любом случае, в какую сторону смотрит нож? Иногда это просто сложно вспомнить.Следуйте этому руководству, и ваш стол будет выглядеть идеально, независимо от того, собираетесь ли вы формально или непринужденно.

1. Зарядные устройства и салфетки
Для формального стола: Поместите зарядное устройство или презентационную тарелку в любое место установки. Если хотите, вы можете поставить на него тарелку с супом или салатную тарелку, когда будете подавать эти блюда, но зарядное устройство всегда следует снимать, прежде чем подавать основное блюдо. У вас также есть возможность удалить его сразу после того, как гости сядут — идея состоит в том, чтобы ослепить их красиво накрытым столом, когда они входят в столовую, и занять свои места за столом.Наконец, если у вас нет набора зарядных устройств или вы просто не хотите беспокоиться, вы можете вместо этого использовать обеденную тарелку или просто использовать салфетки. В наше время даже формальные правила принято нарушать — только будьте осторожны с бабушкиным фарфором!

Для неформального стола: Используйте салфетки для каждого места или вообще ничего. Если у вас есть обеденный стол из дерева с красивой текстурой, почему бы не похвастаться им?

2. Вилки, ножи и ложки
Для формального стола: Вилки идут слева, а ножи и ложки — справа.(Помните: «Вилка» имеет четыре буквы, как и «левый»; «нож» и «ложка» имеют по пять букв, как и «право». Обедающие едят «снаружи внутрь», что означает суповые ложки и салат. вилки должны располагаться как можно дальше от места установки, так как обычно в первую очередь подают суп и / или салат; Посуда для основного блюда — обеденная вилка и обеденный нож — должна быть ближе всего к сервировке, так как основное блюдо подается в последнюю очередь. Лезвие ножа всегда должно быть направлено внутрь, в сторону обеденной тарелки, поскольку лезвие, направленное наружу, может показаться недружелюбным или небезопасным.Расположите все столовые приборы как можно более равномерно, в зависимости от размера вашего стола и количества гостей, и совместите его с нижней частью зарядного устройства или тарелки.

Для неформального стола: Применяются те же правила, что и выше, хотя обычно у вас будут только обеденный нож и вилка, а также вилка для салата или суповая ложка, в зависимости от того, насколько детально ваше меню.

3. Стаканы для воды и вина
Для формального стола: Стаканы для воды всегда ставятся непосредственно над кончиком ножа.Бокалы для вина ставятся сразу справа, бокалы для красного вина ближе к стакану для воды, чем бокалы для белого вина, если вы обслуживаете оба типа.

Для неформального стола: Применяются те же правила, что и выше, хотя, если вы и ваши гости не являетесь серьезными энофилами, вы обычно можете обойтись только одним бокалом для любого типа вина или вместо этого используйте простой стеклянный стакан. И ваш стакан для воды и бокал не обязательно должны быть из одного набора стеклянной посуды — не стесняйтесь смешивать разные стили.

4. Салфетки
Для формального стола: Поместите салфетки слева от вилок, если на столе есть место; в противном случае вы можете разместить их под вилками или разместить на зарядном устройстве или подставке для посуды.

Для неформального стола: Поместите их под вилки или посередине установки.

5. Хлебные тарелки
Для формального стола: Хлебные тарелки, которые редко можно увидеть дома в эти дни с низким содержанием углеводов, идут над вилками, а нож для масла лежит горизонтально или по диагонали (указывает на 10 часов) поперек тарелки и лезвие, направленное от центра стола.

Для неформального стола: Просто небрежно преломите хлеб и разнесите корзину с хлебом вокруг стола.

6. Десертные вилки и ложки
Для формального стола: Они располагаются горизонтально прямо над основным местом установки, зубцы вилки направлены вправо, а чаша ложки — влево, а вилка — ближе к месту. установка, чем ложка.

Для неформального стола: На обычном столе они не нужны; дарите их гостям, когда будете подавать десерт.

Версия этой истории изначально появилась на iVillage.

Перевод граммов в чашки для основных ингредиентов — есть, маленькая птичка

Для всех других стран, включая Великобританию, Новую Зеландию и Австралию:

1/3 стакана плюс 1 столовая ложка

1 столовая ложка (Примечание: столовая ложка для США, Великобритании и Новой Зеландии = 15 мл, но столовая ложка для Австралии = 20 мл)

(Примечание: для большинства рецептов разница между меркой в чашке США и мерой, используемой в других странах, вряд ли повлияет на рецепт.Следовательно, вы обнаружите, что во многих публикациях мерки чашки одинаковы во всех странах.)

Масло сливочное

1 1/3 сливочного масла (только для США)

Масло 1/2 стика (только для США)

Масло в стик 1/4 (только для США)

112 г (или 1 палочка в США)

Семена чиа

Какао-порошок

Кукурузный крахмал (Cornflour)

Кускус (Сырой)

Мука (простая мука, универсальная мука или самоподнимающаяся мука, непросеянная)

Миндаль молотый (миндальная мука)

Мед

Светло-коричневый сахар (в легкой упаковке)

Пармезан (мелко натертый)

Полента (прекрасная полента, быстрое приготовление)

Сахарная пудра (сахарная пудра или кондитерский сахар)

Рис (сырой)

Овсяные хлопья (овсяные хлопья)

Сахар (сахарная пудра, сахар Демерера, сверхтонкий сахар, сахар-песок)

1/2 стакана плюс 3 столовые ложки

Перевести граммы в чашки

Как австралиец, я вырос, изучая и используя метрическую систему , которая основана на весах.Для измерения ингредиентов на кухне обычно используются весы, хотя австралийская система также беспристрастна к мерным чашкам; Я рос, когда учился измерять многие влажные и сухие ингредиенты с помощью мерных чашек, в то время как ингредиенты, которые трудно измерить (например, мясо и овощи), взвешивались с помощью весов.

С момента создания этого блога мне пришлось преобразовать многие из моих рецептов в американскую систему, которая в значительной степени полагается на мерные чашки и мерные ложки.

Я считаю, что использование гирь является более точным измерением, чем использование мерных чашек и ложек, , особенно в выпечке, которая требует точных размеров для более успешного результата.И, возможно, потому, что я вырос, взвешивая ингредиенты, я считаю, что это быстрее и проще.

Хотя использование мерных чашек и ложек часто бывает более удобным, чем вытаскивание кухонных весов, они более склонны давать неточные измерения, поскольку вес может варьироваться в зависимости от того, были ли ингредиенты упакованы неплотно, слабо или плотно. Кроме того, не все мерные чашки и ложки точно откалиброваны ; У меня есть много красивых и красочных мерных стаканчиков от Anthrolopogie, которые, к сожалению, не совсем точны.

Лично я всегда взвешиваю ингредиенты при выпечке. Но когда я готовлю несладкое блюдо, например тушеное мясо или жаркое, для удобства я чаще полагаюсь на мерные чашки.

Использование мерных чашек и мерных ложек

При использовании мерных чашек или ложек я предпочитаю использовать такие марки, как Cuisipro или Tupperware, которые можно найти на многих профессиональных кухнях и на которые можно положиться, чтобы получить точные измерения.

Чтобы измерить сухих ингредиентов , таких как мука или сахарная пудра (сахарная пудра), вы должны зачерпнуть ингредиент в мерную чашку или ложку, затем использовать плоский мастихин или аналогичный предмет, чтобы ввести ингредиент в емкость, чтобы заполнить любые воздушные карманы. и, наконец, используйте мастихин, чтобы выровнять ингредиент.

Для жидких ингредиентов я рекомендую использовать мерный кувшин из стекла Pyrex, который следует поставить плашмя на кухонный стол и читать на уровне глаз во время измерения. Для небольших количеств (до 2 столовых ложек) я использую одну из этих крошечных мерных рюмок.

Имеет смысл иметь на кухне несколько наборов мерных чашек и ложек.

При покупке новых мерных стаканчиков (особенно красивых, которые выглядят хорошо, но их точность может быть сомнительной) я всегда сверяю их калибровку с моим набором Cuisipro и кувшином Pyrex.

Использование цифровых весов

При использовании кухонных весов я настоятельно рекомендую цифровые весы. Большинство из них очень надежны, хотя вы должны найти хороший бренд, который достаточно чувствителен, чтобы давать наиболее точные показания.

Преимущество использования цифровых весов заключается в том, что для многих рецептов вы можете использовать одну и ту же чашу (например, чашу вашего настольного миксера) для измерения всех ваших ингредиентов; после добавления ингредиента вы просто нажимаете Tare или Reset , чтобы вернуть весы на ноль перед взвешиванием следующего ингредиента.

Я настоятельно рекомендую иметь под рукой несколько запасных батарей для цифровых весов на случай, если батарейки разрядятся, пока вы будете готовить.

Рецепты на еду, Маленькая птичка

Все рецепты тестируются с использованием весовых мерок, и, где это возможно, я рекомендую вам использовать то же самое, особенно для рецептов выпечки.

Размеры США (с использованием мерных чашек и ложек) предоставлены в качестве любезности и являются приблизительными. В случае сомнений используйте измерения веса.

Как отмерить выстрел без рюмки

Тиффани Маллери

Я не буду спрашивать , почему у вас нет рюмки. Может ты его потерял. Может быть, вы не очень хороший домашний бармен, и у вас его никогда не было. Возможно, у вас ограниченное пространство на кухне, и вы отказались от рюмки, потому что ей не хватает универсальности. Может быть, у вас было несколько рюмок, но ваша команда их «одолжила» или сломала. Есть бесчисленное множество совершенно веских причин не есть рюмку!

Но почему не имеет значения.Я человек без суждений, и это статья без суждений. Он существует, чтобы помочь вам, человеку без рюмки, которому теперь нужно отмерить выстрел. Вы можете даже не знать, сколько стоит выстрел! Не бойтесь: это 1,5 унции. Видеть? Я уже приношу вам знания. А теперь прочтите пять способов отмерить снимок без рюмки.

1. Столовая ложка [также известная как Большая мерная ложка]

Интересный факт: столовая ложка — это примерно половина жидкой унции. СТОП: Не пытайтесь вычислить! Я уже сделал для вас математику.У меня есть мгновенный доступ к диаграммам конверсии и алгоритмам, а также к калькулятору. Они единогласно подтверждают, что три столовые ложки равняются одному выстрелу.

Итак, вот и все: измерьте их одно за другим и добавьте в свой снимок — о, подождите, вот почему мы здесь в первую очередь. У тебя нет рюмки. Просто добавьте их в любой стакан, из которого вы собираете свой напиток.

Tiffany Mallery

2. Чайная ложка [также известная как одна из маленьких мерных ложек, которая, как мы надеемся, помечена как TSP].

«У меня есть столовая ложка!» ты говоришь. «Подожди, нет. Это меньше. Похоже, чайная ложка. Я никогда не измерю выстрел этим грубым инструментом ». Неправильный! Вы действительно можете отмерить выстрел чайной ложкой. Все, что для этого нужно, — это терпение.

Видите ли, чайная ложка — это треть столовой ложки. А если три столовые ложки — выстрел, то… ОСТАНОВИТЬ. Не работайте над этой проблемой заранее! Предоставьте мне расчеты, чтобы вы могли как можно скорее насладиться напитком, просматривая фотографии кошек, хорошо?
Хорошо… Я ввел числа: девять чайных ложек равняются одному выстрелу.

Если вы устроились на диванах для большой игры, окружили гриль за пределами стадиона или воссоединились со старыми друзьями в баре, в это время года выстрелы будут в порядке. Пропитанный ароматами Royal Gala Apples и яблок, Crown Royal Regal Apple не только соответствует сезону и случаю, но и обладает гладкостью, которая гарантированно понравится всем в вашей команде — даже Линде, которой нравятся только Appletinis.

Tiffany Mallery

3. Красный пластиковый стаканчик для вечеринок

Знаменитый красный пластиковый стаканчик для вечеринок имеет разделительные линии для одной рюмки ликера, 5 унций вина и 12 унций пива. Проблема: первая линия на этой красной чашке измеряет одну унцию, а не стандартные 1,5 унции.

Решение: отмерьте одну унцию, налейте ее в предназначенную для этого емкость для впитывания, затем отмерьте половину унции на второй раз. У тебя все будет хорошо, и твой коктейль будет хорошо сбалансированным.

4.Медицинская чашка

Как ни крути (поцарапайте это… зачем вам это?), Сезон простуды и гриппа уже здесь. Это означает, что вы или ваш сосед по комнате, вероятно, правильно снабдили свою аптечку. Поверх этого средства от кашля в шкафу стоит миниатюрный мерный стаканчик — на самом деле ближе к наперстку или — эй, очень маленькая рюмка! Эта штука должна иметь размеры в унциях справа, написанные ярко-красными чернилами. А если у вас есть лекарство с метрическими показателями, что ж, мы вас позаботимся: инъекция на 1,5 унции — это 44.3 миллилитра.

Tiffany Mallery

5. Вытеснение воды

Вы из тех, кто любит трудоемкие, трудоемкие, но веселые! Решение головоломки? Приятель, у меня есть для тебя метод! Все, что вам нужно сделать, это измерить, сколько жидкости вытесняется 1,5 унциями твердого материала. Тогда что угодно может быть вашей рюмкой!

Вот как это делается:

Шаг 1 : Наполните небольшую емкость примерно двумя дюймами воды. Отметьте верхний уровень воды маркером.

Шаг 2 : Поместите в воду объект объемом 1,5 унции. Мое предложение: 5 четвертей и 3 никеля, что в сумме составляет 1,52 унции. Когда все монеты погружены в воду, отметьте новую высокую отметку воды.

Шаг 3 : Вылейте сдачу и воду. Наполните стакан спиртом по вашему выбору до верхней линии. Слейте жидкость, пока не дойдете до первой нарисованной линии. Вы только что налили шот!

* Для этого метода также можно использовать мяч для пинг-понга.Это даст стропы весом в 1 унцию, так что если вы хотите пойти на это — а почему бы и нет? Вы зашли так далеко — вы можете сделать из него свою собственную полноценную мерную чашку.

Поздравляем! Вы прошли ускоренный курс по измерению количества удачных снимков. Ваши друзья не будут осуждать вас за то, что у вас нет рюмки, теперь они будут восхищаться вашими навыками бара в стиле МакГайвера. Идите вперед и распространяйте свои новообретенные знания.

Кухонные принадлежности и аксессуары | Товары для готовки

Кухонные принадлежности и аксессуары | Принадлежности для приготовления пищи | Обряд помощи

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Вы успешно зарегистрировались
{{#if error}} {{/если}} {{успех}} {{/в}} {{/в}} {{/в}}
{{#genertatePrescriptionText PharmacyDetails.считать}} Ваши {{count}} {{предписания}} {{status}} {{/ genertatePrescriptionText}}
логин Пожалуйста, войдите в свою учетную запись аптеки
{{/в}}
Добавить Управление аптек
{{/в}} {{/в}} {{/в}} {{/в}} {{/в}}
Продукты для снятия аллергии. В Магазин
{{/в}} {{/в}} {{/в}} {{/в}}
В Rite Aid есть все необходимые кухонные принадлежности и аксессуары: от приготовления пищи до уборки.
Закрывать
Подождите, пока действуют ваши скидки.
= «evenodd»>!
Растворение яичной скорлупы [Лаборатория]
Как осмос сохраняет ваше здоровье?
Прямо сейчас, когда вы читаете это, в вашем теле происходят миллионы вещей. Пища, которую вы ели совсем недавно, проходит через водянистую суспензию внутри вашего желудка и тонкого кишечника.Ваши почки усердно работают, чтобы выводить отходы и лишнюю воду. Слезные железы возле ваших глаз выделяют слезы, которые позволяют вашим векам закрыться, не повреждая глазные яблоки. Что общего у всех этих процессов? Все они полагаются на осмос: диффузию воды из одного места в другое.
Осмос оказывает большое влияние на каждый из этих процессов и является важной силой для поддержания здоровья каждой клетки вашего тела. Осмос трудно увидеть без микроскопа.Но если мы создадим нашу собственную модель клетки, используя куриное яйцо без скорлупы, мы сможем увидеть, что происходит, когда мы манипулируем осмотическим балансом в «клетке»!
Материалы
3 яйца
3 стакана (достаточно больших, чтобы вместить яйцо с жидкостью)
3 ножа для масла
Белый уксус (около 3 стаканов)
Дистиллированная вода (примерно 2 стакана)
Светлый кукурузный сироп (около 1 ¼ чашки)
Ложка шлицевая
Мерный стакан (1 чашка)
Мерные ложки (1 столовая и ½ столовой ложки)
Клейкие листы и маркер
Шкала (опция)
Процедура
Примечание : дотрагиваться до яиц — это нормально, но не забудьте после этого вымыть руки, чтобы избежать неприятных сюрпризов!
1.Положите по одному яйцу в каждый стакан. Налейте столько уксуса, чтобы покрыть каждое яйцо. Вокруг яйца начнут формироваться пузыри, и оно всплывет вверх. Чтобы масло оставалось погруженным, поместите в стакан нож для масла, чтобы оно удерживалось.
2. Положите три стакана в холодильник и оставьте на 24 часа.
3. Аккуратно придерживая яйцо в стакане, слейте старый уксус. Замените свежим уксусом и оставьте в холодильнике еще на 24 часа. Повторяйте этот процесс, пока скорлупа полностью не растворится и не останется только мембрана.На это уйдет около 2-3 дней.
4. осторожно выньте яйца шумовкой и промойте в раковине водопроводной водой. Ополосните также пустые стаканы.
5. Осторожно отложите яйца без скорлупы на тарелку.
6. Приготовьте три различных раствора сахара в воде следующим образом, промаркируя стикерами:
Стекло 1: Этикетка «гипертоническая». Влейте одну чашку кукурузного сиропа.
Стекло 2: Этикетка «изотоническая».Добавьте 1 ½ столовых ложки кукурузного сиропа в мерный стакан на одну чашку, а оставшуюся часть залейте дистиллированной водой. Перелейте в стакан (убедитесь, что вы вылили весь кукурузный сироп!) И перемешайте, чтобы он растворился.
Стекло 3: Этикетка «гипотоническая». Залейте стаканом дистиллированной воды. Аккуратно положите по одному яйцу без скорлупы в каждый стакан и оставьте в холодильнике еще на 24 часа.
7. Достаньте стаканы из холодильника, и аккуратно положите яйца на тарелку.Если вы взвешивали яйца перед тем, как положить их в каждый раствор, взвесьте их еще раз. Что случилось с каждым из яиц?
Как работает осмос?
Осмос — это научный термин, который описывает, как вода течет в разные места в зависимости от определенных условий. В этом случае вода перемещается в разные области на основе градиента концентрации , то есть растворов, которые имеют разные концентрации растворенных частиц ( растворенных веществ ) в них.Вода всегда течет в область с наибольшим количеством растворенных веществ, так что в конечном итоге оба раствора имеют одинаковую концентрацию растворенных веществ. Подумайте, если бы вы добавили каплю пищевого красителя в чашку с водой — даже если бы вы не перемешивали ее, она в конечном итоге сама растворилась бы в воде.
В биологических системах различные растворы обычно разделены полупроницаемой мембраной , как клеточные мембраны или почечные канальцы. Они действуют как сеть, которая удерживает растворенные вещества, но при этом позволяет воде свободно проходить через них.Таким образом, клетки могут содержать все свои «кишки», но при этом обмениваться водой.
Теперь подумайте о внутренней части яйца. Внутри яйца много воды, но есть много других веществ (например, растворенных веществ), например, белков и жиров. Когда вы поместили яйцо в три раствора, как, по вашему мнению, концентрация растворенных веществ различалась между внутренней и внешней частью яйца? Яичная мембрана действует как полупроницаемая мембрана и удерживает все растворенные вещества разделенными, но пропускает воду.
Как осмос заставил яйца изменить размер (или нет)?
Если вышеперечисленные шаги сработали правильно, результаты должны быть следующими.
В случае гипертонического раствора в кукурузном сиропе было больше растворенных веществ, чем в яйце. Итак, вода вытекла на из яйца в кукурузный сироп, и в результате яйцо сморщилось.
В случае изотонического раствора в растворе кукурузного сиропа / воды было примерно такое же количество растворенных веществ, что и в яйце, поэтому не было чистого движения внутрь или из яйца.Он остался прежнего размера.
В случае гипотонического раствора в яйце было больше растворенных веществ, чем в чистой воде. Итак, вода потекла в яйцо , и в результате оно увеличилось в размерах.
Осмос и вы
Каждая клетка вашего тела нуждается в правильном количестве воды внутри, чтобы поддерживать свою форму, производить энергию, избавляться от шлаков и выполнять другие функции, которые поддерживают ваше здоровье.
Вот почему лекарства, которые вводят пациентам, должны быть тщательно разработаны, чтобы раствор имел такую же концентрацию растворенных веществ, как и их клетки (т.е. изотонический). Например, если вы заболели и у вас возникло обезвоживание, вам сделают капельницу 0,90% физиологического раствора внутривенно. Если бы он находился слишком далеко от этой отметки, он бы больше не был изотоническим, и ваши клетки крови могли бы сморщиться или даже взорваться, в зависимости от концентрации растворенных веществ в воде.
Осмос
работает в ваших клетках точно так же, как и в нашей модели яичной «клетки». К счастью, полупроницаемая мембрана яйца намного прочнее, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что яйцо взорвется!
.
No related posts.