Ленивые вареники с творогом | Пошаговый рецепт с фото

Еще ищите самые вкусные ленивые вареники с творогом? Пора остановиться, потому что вы только что их обнаружили! Ленивые вареники из творога — предпоследний завтрак в продолжительном марафоне рецепты завтраков, в котором вы узнали, как быстро и вкусно готовятся волшебные американские блинчики Панкейки, хрустящая Гранола, ароматная Фриттата, свежая Кесадалья с зеленым горошком, острая яичница с помидорами Шакшука и многое другое!

Я знаю, все славяне любят вареники с творогом, но их так долго нужно лепить! Я очень ленивая, поэтому и рецепты для ленивых заполонили мой кулинарный сайт. А самые вкусные ленивые вареники с творогом, рецепт которых я сейчас поведаю, делаются совсем не так сложно и долго, как обычные. Простые рецепты — это то, что нужно. А еще я огромный фанат творога и в моем кулинарном блоге вкусные

рецепты из творога тоже не редкость.

Кроме того, самые вкусные ленивые вареники из творога можно сделать вечером, когда позволяет время, засунуть в морозилку, а сутра сварить за 3 минуты. Привлекательно, да? 🙂 Вопрос «что приготовить на завтрак быстро и вкусно» отпадает сам собой. Быстрый и вкусный завтрак, а еще и питательный, и сытный — залог продуктивного дня, проведенного в хорошем настроении.

А еще вкусные ленивые вареники для детей просто идеальны. Творог в них не чувствуется, только нежность и сладость, поэтому даже самые маленькие и самые привередливые дети едят этот быстрый и вкусный завтрак за обе щеки. Итак, как приготовить ленивые вареники из творога, рецепт с фото.

Приготовление ленивых вареников — дело незатейливое. Сначала нужно смешать все ингредиенты, кроме муки. Возьмите жирный творог, если он зернистый, то лучше перебить его блендером или перетереть через сито. Но я всегда нахожу липкий, незернистый творог, поэтому этот шаг пропускаю. Добавляем в него яичные желтки.Теперь насыпаем сахар, щепотку соли и натираем на терке сливочное масло. Можно еще раз перебить блендером или просто все хорошо перемешать. Творожные вареники ленивые именно потому, что уже почти готовы 🙂Просеиваем в творожную массу муку и тщательно перемешиваем. Тесто для ленивых вареников с творогом не должно получиться слишком вязким, оно должно липнуть к рукам или к вилке.Рецепт ленивых вареников с творогом прост. Посыпаем рабочую поверхность мукой, руки тоже покрываем мукой и вываливаем творожное тесто на поверхность. Скатываем его в цилиндр, по надобности добавляя еще муки.Теперь отрываем от цилиндра кусок творожного теста и на посыпанной еще раз мукой поверхности раскатываем длинную колбаску, а затем прижимаем ее немного сверху. Ленивые вареники с творогом должны быть немного плоскими.Нарезаем приплюснутую колбаску чуть по диагонали на кусочки по 1 см в ширину.Повторяем процесс, пока не закончится творожная масса: катаем колбаску из творожного теста, немного прижимаем сверху, нарезаем слегка по диагонали. В это время доводим в кастрюле очищенную воду до кипения. Чем больше воды, тем лучше. Немного солим и начинаем погружать в кипяток самые вкусные ленивые вареники с творогом по одной штучке. Делаем это очень быстро, иногда размешивая, чтобы они ни к чему не прилипли. После того, как творожные клецки всплывут, готовим 2-3 минуты.Достаем творожные клецки с помощью шумовки из воды, кладем прямо в тарелки. Все, теперь вы знаете, как приготовить ленивые вареники с творогом!Подавать самые вкусные ленивые вареники с творогом можно с чем угодно. Классика — это сметана или сливочное масло. Я к сметане добавила еще ягод (голубику с малиной) и посыпала сверху сахарной пудрой. Маленький секрет: если хотите, чтобы сладкое блюдо выглядело красиво, просто добавьте ягод и посыпьте пудрой 😉 Ленивые вареники, рецепт с фото которых я рассказала и показала, готовы к подаче!Подведем итоги насчет того, как готовить ленивые вареники.

Самые вкусные ленивые вареники с творогом. Рецепт краткий

1. Зернистый творог перемалываем в блендере, незернистый — разминаем вилкой. Перемешиваем его с желтками, сахаром, солью и натертом на мелкой терке сливочным маслом.
2. Просеиваем в творожную массу муку и замешиваем липкое творожное тесто.
3. Обильно посыпаем поверхность и руки мукой, вываливаем на нее творожное тесто и катаем из него цилиндр.
4. Отщипываем от цилиндра по комку творожного теста, катаем из него колбаску и немного придавливаем сверху.
5. Нарезаем колбаску из творожного теста слегка по диагонали на ленивые вареники из творога шириной в 1 см.
6. Кипятим большое количество воды, слегка подсолим ее и бросаем в кипяток ленивые вареники с творогом: по одному, очень быстро, периодически помешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.
7. Когда все творожные клецки всплывут, варим их еще 2-3 минуты.
8. Достаем готовые клецки из воды и раскладываем по тарелкам. Теперь вы в курсе, как варить ленивые вареники.
9. Подаем со сметаной или сливочным маслом, посыпаем ягодами или сахарной пудрой. Можно полить медом или бросить пару кусочков черного шоколада, который мгновенно растает.

Такие ленивые вареники из творога выходят невероятно нежными и вкусными. Они очень похожи на мои, не побоюсь этого слова, идеальные и быстрые сырники

, только там творожное тесто обжаривается. Они тоже получаются супернежными и восхитительными.Все, самые вкусные ленивые вареники с творогом теперь и на ваших столах. А очень скоро вас ждет еще один вкуснейший завтрак — шоколадная овсянка с бананом! Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на обновления в правом сайдбаре, пробуйте приготовить, оставляйте комментарии и оценки. Помните, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой!

Как готовить ленивые вареники

Описание

Все кормящие мамы знают, что творожок полезен для малышей! Однако не все мамочки любят сей кисломолочный продукт. Моя мама рассказывает, как героически заставляла себя съесть нелюбимый творог, разводя его молоком, чтоб не такой противный был… Спасибо нашим мамам за все, что они делают для нас, даже кушают то, что не хочется, лишь бы ребеночку было на пользу. Но вообще-то можно и нелюбимый продукт приготовить по-разному, и найти свой вариант блюда, которое Вам понравится!

Например, я творог люблю и могу его съесть просто так, полив сметаной, а можно приготовить из него диетическую и полезную запеканку, или львовский сырник, или сырники с изюмом, или нежные ленивые вареники!

Раньше я никак не могла подобрать пропорции ингредиентов, отчего ленивчики через раз удавались, а через раз разваривались. Но мама поделилась секретом правильного соотношения продуктов, чтобы варенички получались нежными и притом оставались целыми. А я делюсь с Вами!

Ингредиенты:

• 500 г свежего, качественного творога – ведь ленивчики варятся совсем недолго, это для сырников можно брать чуть полежавший в холодильнике творог, так как они прожарятся… хотя для кормящих мам и на сырники, и вообще нужно все только самое лучшее, свежее и качественное!
• 3-4столовых ложки сахара;
• 2 яйца;
• кусочек масла 30-50г;
• 3-4 столовых ложки муки;
• щепоточка соли;
• сливочное масло и сметана – для подачи.

Приготовление:

Разминаем вилкой творог с яйцами, сахаром, и размягчённым маслом до однородности.

Добавляем муку и тщательно перемешиваем.

Окунаем руки в муку, и формируем из творожной массы колбаску на доске, щедро посыпанной мукой. Колбаска должна быть тоньше, чем на сырники.

Режем колбаску на кусочки шириной 3-4 см.

Каждый кусочек хорошо обваливаем в муке со всех сторон и посерединке чуть прижимаем пальцем. Зачем – не знаю, но этот пункт входит в технологию приготовления ленивых вареников! 🙂

Доводим до кипения воду в эмалированной или нержавеющей кастрюле, солим воду (полстоловой ложки на 2 л воды достаточно). Солить нужно, чтоб воды была плотней и вареники лучше «тримались докупи». В кипяток аккуратно опускаем вареники. Пусть варятся на среднем огне, большой делать не стоит – если вода будет сильно бурлить, если риск, что они все-таки развалятся.

Когда вареники начнут всплывать – они почти готовы. Дождемся, пока всплывут все и вода чуть закипит, и выловим их шумовкой в миску.

В готовые ленивые вареники положим кусочек сливочного масла: оно и слипнуться им не даст, и вкусней будет!

А еще здорово полить горячие варенички прохладной сметаной и украсить ягодами из варенья или свежими (разумеется, теми, на которые у малыша не будет аллергии).

Приятного аппетита!

Ленивые вареники — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Берем творог, (я предпочитаю домашний) протираем через сито и кладем в миску.

2 Затем добавляем, яйца сахар и соль. Все хорошенько перемешиаем.

3 Сюда же добавляем муку и замешиваем тесто.

4 Выкладываем его на посыпанную мукой доску и разделяем на 3-4 равные части, каждую из которых в свою очередь скручиваем в колбаску диаметром около 2-3х сантиметров.

5 Потом колбаску разрезаем на равномерные кусочки примерно 1-1,5 сантиметра в ширину.

6 Затем опускаем в кипящую, подсоленную воду и варим до готовности (примерно 2-3 минуты). Готовые вареники достаем с помощью шумовки на тарелку, к ним добавляем сливочное масло и теплыми подаем к столу, (по желанию со сметаной, медом, вареньем). Приятного аппетита!

Рецепт «Ленивые вареники» готов, приятного аппетита 😉

Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рецепт ленивых вареников — как готовить ленивые вареники — УНИАН

Нежные ленивые вареники завоюют желудок и взрослых, и детей.

Многие любители вареников не готовят это блюдо дома, поскольку не успевают замесить и раскатать тесто, а потом защипнуть каждый вареник. Если вы не умеете или боитесь работать с тестом – попробуйте приготовить ленивые вареники. В таком рецепте начинка замешивается прямо в тесто и варится вместе с ним. Блюдо получается очень нежным и воздушным.

Сладкие ленивые вареники подают с вареньем, ягодами, джемом или сгущенкой, а соленые можно присыпать мясом, шкварками или жареным луком.

Ленивые вареники с творогом

• Творог — 400 г.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 4 ст.л.
• Соль — 0.5 ч.л.
• Мука — 6 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик.

В творог разбить яйца, добавить соль и сахар, перемешать до однородности. Вмешивать муку по одной ложке. Чем влажнее творог, тем больше муки понадобится. Замесить эластичное тесто. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать длинные колбаски из теста.

Нарезать колбаску наискосок на одинаковые кусочки в форме ромбиков. В кастрюле довести до кипения воду и посолить. Вкинуть вареники в кипящую воду и варить 3-5 минут. Во время варки перемешать несколько раз, чтобы они не слиплись.

Рецепт ленивых вареников с картошкой / фото ua.depositphotos.com

Ленивые вареники с картошкой

• Картошка — 700 г.
• Мука — 140 г.
• Сливочное масло — 50 г.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Перец черный молотый по вкусу.
• Соль по вкусу.

Картошку сварить и растолочь в пюре. Добавить в пюре кусочек масла. Солить не нужно. Вбить в пюре яйца, добавить соль и перец. Постепенно всыпать муку и вмешивать в тесто, пока оно не станет эластичным. На посыпанной мукой поверхности скатать из теста длинные колбаски и нарезать на одинаковые кусочки.

Вареники положить в кипящую воду и варить 3-4 минуты, помешивая их ложкой. Подавать со сметаной или жаренным луком.

Ленивые вареники: рецепт с видео

Вам также может быть интересно:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Ленивые вареники — вкусный и быстрый рецепт

Каждый, кто хоть раз готовил вареники, понимает, что данный процесс не очень сложный… Каждый, кто хоть раз готовил вареники, понимает, что данный процесс не очень сложный, однако времени требует много. Умелые и умные хозяюшки изобрели  рецепты ленивых вареников, подходящие всем тем, кто желает приготовить вкусное блюдо, не затрачивая на его приготовление больше часа. Ленивые вареники     Ленивые вареники знакомы многим с детства, потому как их давали еще в садиках и школах. Это блюдо считается уникальным методом приучить ребенка к творогу либо ввести его в рацион взрослого. Тонкости приготовления ленивых вареников   Для того чтобы тесто было более нежным, к нему добавляют сливки. После добавления ингредиентов творог тщательно растирают, и он получается нежным. Муку необходимо просеивать, тогда изделие будет воздушным. Существующее мнение о том, что сахар не разрешается добавлять в вареники, неверно, а потому его кладут в тесто. Меньший объем муки делает ленивые вареники более «творожными». Если добавить рисовую муку, вареники будут держаться лучше. Для улучшения вкуса можно добавить немного ванили. Традиционный рецепт ленивых вареников Ингредиенты:                         1 яйцо, 500 г творога, 50 муки + 2-3 ложки для подсыпки, 5 ст.л. сахара, соль, сливочное масло для смазывания вареников. Как приготовить ленивые вареники? Творог растирают с сахаром и солью, а если он крупинчатый, его предварительно протирают через сито. Затем туда отправляют яйцо, и перемешивают для однородности. Постепенно подсыпают муки, и вымешивают тесто. Для более жидкого творога требуется больше муки. Затем на разделочной доске, посыпанной мукой, из теста скатывают колбаску приблизительно до 2 см в диаметре. Потом ее по всей длине необходимо приплюснуть и разрезать на ромбики по диагонали. Когда вода в кастрюле закипит, ленивые вареники отправляют туда и варят приблизительно 2- 3 минуты. После этого их вытаскивают шумовкой и смазывают маслом. Рецепт вареников со шпинатом и сыром Это палочка-выручалочка для ужина либо быстрого завтрака. Сочетание нежности шпината с уникальными нотками сырного вкуса считается отличной комбинацией для ленивых вареников. Ингредиенты: 200 г шпината, 200 г творога, 60 г пармезана, 1 яйцо, ½ стакана муки, 1 ст.л. манки, 1/8 ч.л. мускатного ореха, соль и перец, сливочное масло для подачи. Как приготовить ленивые вареники? Свежий шпинат промывается и обдается кипятком на дуршлаге, а затем хорошенько отжимается и нарезается на мелкие кусочки. К зелени добавляют яйцо, творог и сыр, натертый через мелкую терку. После того, как масса будет тщательно перемешана, понемногу добавляя муку, получают липкое тесто. Затем на полчаса тесто убирают в холод. Присыпав тесто мукой после охлаждения, из него делают тонкий валик, и, отрывая кусочки, из теста формируют шарики и прижимая их немного пальцами. Получившиеся вареники опускают в кипящую воду и перемешивают слегка шумовкой. После того как ленивые вареники всплывут, их вынимают и поливают сливочным маслом в растопленном виде. Подают блюдо со сметаной. Вареники с соусом из ягод — рецепт Ингредиенты: 350 г творога, 150 г сахара, 1 яйцо, 2 ст.л. сметаны, 6 ст.л. манки, 2 ст.л. муки, 150 г вишни, 50 г черники, ванилин, 1 ч.л. крахмала, 1/3 стакана воды, 1-2 ст.л. сливочного масла. Как приготовить ленивые вареники? Необходимо перемешать творог с яйцом, сахаром, манкой и сметаной, а затем оставить массу примерно на полчаса для разбухания манки. В это время следует приготовить соус: ягоды смешивают с сахаром, ставят на огонь и держат, пока растворится сахар. Смешанный с водой крахмал тоненькой струей добавляют к ягодам и доводят до кипения. В кастрюлю набирают воду, чтобы она закипела. К творожной массе добавляется мука и тщательно перемешивается. Потом отщипывают от теста кусочки и делают шарики. Поскольку тесто слегка липнет, руки следует присыпать мукой. К кипящей воде отправляют вареники и варят, осторожно помешивая, пока они не всплывут. Вареники в готовом виде вынимают шумовкой, поливают маслом, а перед подачей на стол поливают соусом из ягод. Итак, ленивые вареники считаются любимой едой не только детей, но и взрослых. Их вкус идеальный, а потому оторваться от них невозможно! Сколько бы вариантов вареников не было, дети и взрослые всегда будут кушать их с удовольствием! Ленивые вареники — идеи сервировки

Самые вкусные ленивые вареники: 10 простых пошаговых рецептов

https://twizz.ru/wp-content/uploads/2020/05/1589445886_8c7dd922ad47494fc02c388e12c00eac.jpg

Изначально ленивыми варениками называли кусочки теста, которое замешивалось вместе с творожной массой. Хозяйки экономили время, а по вкусовым качествам блюдо хотя и уступало полноценным вареникам, но получалось очень аппетитным.

Самые вкусные ленивые вареники готовятся не только из творога. Если в рецептуру теста ввести некоторые добавки, например, пюре из отваренных овощей или кусочки фруктов, то получится новое кушанье с интересным вкусом.

Если вам ещё не приходилось сталкиваться с этим блюдом, попробуйте приготовить ленивые вареники по одному из приведённых рецептов, где пошагово приведены понятные и простые инструкции.

1. Ленивые вареники с творогом традиционные

Ингредиенты:

• Мука – 300 г.
• Творог – 350 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 3 стол. ложки.
• Соль.

Как приготовить:

1. В размятый вилкой творог ввести яйца, сахар, соль и размешать. В этот рецепт вполне уместно добавить ванильный сахар.
2. Частями подсыпая муку, замесить достаточно мягкое липковатое тесто.
3. Творожный ком разделать на колбаски, подпыляя рабочую поверхность мукой.
4. Жгутики разделить на колечки нужной толщины, обваливая каждую заготовку в муке.
5. Отварить некоторое количество вареников в подсоленной воде при регулярном помешивании, оставшиеся можно хранить в морозильнике и доставать по мере необходимости.
6. После всплытия вареников готовить блюдо ещё пару минут. Кусочки теста разбухнут, а их серединка останется достаточно плотной.
7. Есть ещё более простой вариант: можно отрывать от общего куска небольшие комочки теста и бросать в кипяток, помешивая, чтобы не слипались.
8. При подаче полить растопленным маслом, сметаной и по желанию посыпать сахаром или сахарной пудрой.

2. Ленивые вареники на манке

Ингредиенты:

• Творог – 200 г.
• Масло сливочное – 50 г.
• Крупа манная – 5 стол. ложек.
• Сахар – 1 стол. ложка.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 4 стол. ложки.
• Соль.

Как приготовить:

1. Растереть размягчённое масло с сахаром, ввести творог, яйцо, манку, смешать до однородной консистенции.
2. Частями подсыпать муку и месить, пока не получится плотный податливый ком.
3. Охладить тесто в течение получаса.
4. Из теста скатать несколько валиков, нарезать на колечки, обвалять их в муке.
5. Вскипятить воду, подсолить, и партиями отправлять в кастрюлю вареники. Вынимать через 1-2 минуты после всплытия.
6. Подавать со сметаной, сливочным маслом, фруктовым соусом.

3. Диетические ленивые творожно-овсяные вареники

Один из проверенных диетических рецептов, который с радостью съест даже капризный ребёнок.

Ингредиенты:

• Творог – 250 г.
• Овсяные хлопья быстрого приготовления – 6 стол. ложек.
• Мука – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 стол. ложка.
• Соль.

Как приготовить:

1. Измельчить овсяные хлопья быстрого приготовления, смешать с яйцом, творогом, сахаром и солью, замесить мягкое, но не расползающееся тесто. Консистенцию массы регулировать, подсыпая муку.
2. На подпылённую мукой рабочую поверхность выложить тесто, разделать на колбаски, а затем – на удобные кусочки.
3. При варке вареники помешивать, избегая слипания, и когда всплывут, готовить несколько минут.
4. Подавать с любой подходящей заливкой – с маслом, майонезом, сметаной, йогуртом или соусом.

4. Сладкие ленивые вареники с изюмом или курагой

Ингредиенты:

• Творог – 250 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2 стол. ложки.
• Крупа манная – 2 стол. ложки.
• Изюм или иные сухофрукты – 30 г.
• Соль.

Как приготовить:

1. Разделить яйцо и взбить белок до крепких пиков.
2. Желток соединить с творогом, растереть, смешать с манной крупой, сахаром.
3. Осторожно ввести белковую пену, смешать и охладить в течение получаса.
4. Тесто разделать на лепёшки, расплющить их, начинить изюмом и слепить края, придавая заготовке форму шарика.
5. Отварить в подсоленной воде, вынимать через 2 минуты после всплытия.
6. Подавать со сладким соусом, сгущёнкой, или просто полить маслом (сметаной) и посыпать сахаром.

Вместо сухофруктов можно начинять вареники кусочками свежих ягод и фруктов, предварительно слив с них сок.

Как вариант начинки, прогреть фрукты или ягоды до загустения на сковороде с ложкой крахмала и двумя ложками сахара.

5. Вареники ленивые с кусочками фруктов

Ингредиенты:

• Творог – 350 г.
• Фрукты или ягоды – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 стол. ложка.
• Мука – 2 стол. ложки.
• Соль.

Как приготовить:

1. Нашинковать фрукты или подготовить ягоды. Выложить заготовку на сито, чтобы стёк сок.
2. Смешать фруктовую массу с творогом, солью, сахаром и яйцом. Порционно посыпая муку, замесить мягкое тесто.
3. При разделке теста подпылять рабочую поверхность мукой, отрезать или отрывать небольшие комочки и закладывать в кипящую подсоленную воду.
4. Когда вареники всплывут, готовить не более 20 секунд.
5. Горячие вареники сдобрить маслом или сметаной, соусом, вареньем.

6. Ленивые вареники с вишней в хрустящей панировке

Лучший вариант оригинального приготовления и подачи ленивых вареников.

Ингредиенты:

• Вишня без косточки – 100 г.
• Творог – 0,5 кг.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 4-5 стол. ложек.
• Крупа манная – 5 стол. ложек.
• Мука – 2 стол. ложки.
• Панировочные сухари – 100 г.
• Масло сливочное – 20 г.

Как приготовить:

1. Вишню без косточек разложить на сите, чтобы стёк сок.
2. Творог размять, добавить яйца, половину сахара, манку, муку, тщательно растереть.
3. Для панировки на сковороде распустить масло, всыпать сухари и слегка обжарить.
4. Снять с огня, добавить остаток сахара, смешать.
5. Из творожной смеси скатать небольшие колобки, расплющить в лепёшки и начинять вишней (по 2-3 штучки). Придать заготовкам круглую форму.
6. Отварить ленивые вареники в подсоленной воде, вынуть и обкатать в панировке.
7. При подаче полить сметаной или сладким соусом, приготовленным из вишнёвого сока и сахара.

7. Вареники ленивые с картофелем

Один из немногих рецептов, где творог отсутствует.

Ингредиенты:

• Мука – 50 г.
• Картофель – 4 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль.

Как приготовить:

1. Приготовить картофельное пюре: отварить клубни, размять или протереть через сито, подсолить.
2. Соединить пюре с яйцом, и, подсыпая муку, замесить тесто такой консистенции, чтобы его можно было разделать.
3. От общего куска отщипывать комочки или разрезать тесто на кусочки.
4. Отварить в солёной воде.
5. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого оттенка.
6. Подавать ленивые вареники горячими, посыпав жареным луком и зеленью.

8. Ленивые вареники с капустой

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 300 г.
• Кефир – 1 стакан.
• Соль.

Начинка:

• Капуста – 0,5 кг.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 дольки.
• Масло растительное – ½ стакана.
• Лист лавровый, перец, соль.

Как приготовить:

1. Замесить тесто из кефира, муки и соли. Отставить для созревания на 25 минут под плёнкой.
2. Нашинковать капусту –  соломкой, лук – полукольцами, натереть морковь.
3. Лук и морковь пассеровать 5 минут до мягкости, добавить капусту и готовить примерно 10 минут, пока масса не осядет.
4. Ввести перец, соль, лист лавровый и влить ¾ стакана воды.
5. Тушить под крышкой до готовности и выпаривания жидкости.
6. За пару минут до отключения огня ввести измельчённый чеснок, отставить и остудить.
7. Тесто разделать на кусочки и отварить их в кипящей воде с добавлением соли.
8. Вынуть, переложить в сотейник с капустой, перемешать, посыпать зеленью.
9. Подавать со сметаной.

9. Ленивые вареники с сыром

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана.
• Сыр – 150 г.
• Яйцо – 1 желток.
• Сахар – 2 ч. ложки.
• Соль – 1 ч. ложки.
• Масло сливочное – 5 стол. ложек.

Как приготовить:

1. Смешать муку с солью и сахаром. Для любителей сладкого норму сахара можно увеличить и наоборот.
2. Крупно натереть сыр и ввести в мучную смесь.
3. Допускается замена сыра твёрдых сортов на творог, плавленый или мягкий сыр.
4. Добавить желток, воду, замесить плотное, но податливое тесто.
5. Разделать тесто на жгуты, а затем – на мелкие кусочки.
6. В солёной воде отварить вареники до готовности, приблизительно 5-10 минут после закипания.
7. Проверить готовность, разламывая вареник.
8. Смазать маслом, подавать горячими со сметаной.

10. Ленивые вареники с тыквой

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г.
• Творог – 200 г.
• Мука – 1 стакан.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2 стол. ложки.
• Соль.

Как приготовить:

1. Разделать на кусочки очищенную тыкву, потушить до мягкости с добавлением воды, протереть.
2. Соединить творог, соль, сахар, яйцо и тыквенную массу.
3. Добавить частями муку и месить, пока консистенция теста не станет мягкой, но достаточно плотной.
4. Разделать на кусочки, отварить.
5. Смазать готовые вареники маслом. Отдельно подать сметану.

Это блюдо можно приготовить и с другими видами овощных пюре – из картошки с тыквой, из моркови, шпината и зелёного горошка, или с укропом.

Ленивые вареники с творогом: классический рецепт и много вариантов • Жизнь

Ленивые вареники с творогом — это рецепт-лидер по запросам у меня в личке. Каждый раз, когда я публикую их в своих сторис, прилетает множество вопросов о том, как же сделать их такими красивенькими. Как сделать так, чтобы они, в конце концов, не разваливались во время варки?..

На самом деле я сама не так давно постигла дзен по ленивым вареникам. И по сырникам… И началось все с того, что а) я очень часто ем творог и люблю его, а поэтому постичь я их обязана была; б) я была упорной; в) нашла самый подходящий из доступных мне творог; г) отработала процесс.

Кроме того, я не отношусь к людям закрытого типа, когда речь идет о кулинарии, и открыта новому. Чего и вам желаю!

Если говорить конкретно, то я использую разные виды муки. Многие почему-то считают это баловством, отсекая все новое. Или же говоря «это дорого», хотя я бы аргументированно спорила, но не буду… Скажу лучше так: перепробовав сырники и ленивые вареники с самыми разными видами муки (а я готовлю или то, или то примерно через день, так что опыта уже хватает), я могу сказать, что

да, у вас получится приготовить крутые ленивые вареники с самой простой белой пшеничной мукой, но…

Для себя я остановилась на том, что с рисовой они для меня — самые нежные, самые вкусные! Сырники я тоже больше всего люблю с рисовой мукой, со смесью рисовой и кокосовой, или же с мукой из твердых сортов.

Но я не навязываю — я рекомендую. Дарите себе новые кулинарные впечатления, даже если вам кажется, что удивить вас уже нечем!

Итак, к делу!

Ленивые вареники с творогом: видео

Ленивые вареники с творогом

База

• 200 г сухого творога
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. муки
• + начинки по желанию

Вариант с какао

• 200 г сухого творога
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. какао-порошка

Базовый вариант

• В удобную миску отправьте творог. Вбейте яйцо и добавьте сахар. Разомните массу вилкой, чтобы она стала однородной и яйцо хорошо распределилось.

• Всыпьте в основу 2 ст. л. муки и тщательно вымешайте смесь. В зависимости от творога ее количество может варьироваться – с моим творогом идеально работает именно такая пропорция. Вам важно не то, сколько точно муки ввести, а то, какая масса должна получиться. Конечно, чем меньше муки вы введете в тесто, тем лучше, но это зависит в первую очередь от самого творога.

• Припылите рабочий стол мукой и обкатайте тесто, придав ему форму шара, а затем выкатайте их него цилиндр около 6 см в диаметре.

• Слегка приплюсните цилиндр и разрежьте его надвое вдоль. Из каждой половинки выкатайте жгут диаметром около 2 см.

• Теперь нарежьте жгуты на кусочки шириной около 2 см.

• Теперь, чтобы вареники не расползались во время варки, нужно слегка прокатать их по рабочей поверхности, чтобы открытые срезы загладились.

• Процесс варки для всех ленивых вареников одинаковый. В кастрюлю с водой я вливаю немного растительного масла. Когда я бросаю вареники в кастрюлю, они покрываются тонкой пленочкой масла и никогда не прилипают ко дну, а это значит, что вам не придется их лишний раз травмировать шумовкой. Пока они еще сырые, они нежные и податливые, и повредить их шумовкой легко. Когда вода с варениками закипит и они всплывут, варите их в течение минуты.

Пуговки

• Еще один вариант формовки, который я очень люблю – это пуговки, бляшки. Называйте, как хочется. После того, как я выкатала и нарезала жгуты на кусочки, я припыляю руки мукой и выкатываю каждый кусочек в шарик. После этого я слегка расплющиваю каждый шарик вилкой, обмакнув ее перед этим в муку, чтобы она не залипала.

Шоколадный вариант

• Творог разомните вилкой. Всыпьте сахар. Добавьте яйцо. Перемешайте.

• Всыпьте сухие ингредиенты: муку и какао. Вымешайте до однородности.

• Покатайте массу по припыленной мукой рабочей поверхности, выкатайте основу в жгут 5-6 см, разрежьте надвое вдоль и выкатайте в 2 жгута диаметром 2 см. Нарежьте жгуты на кусочки. В общем, все аналогично предыдущему процессу формовки.

• Теперь каждый кусочек теста выкатайте в шарик, припыляя руки мукой.

Варианты с начинками

• Выкатав из базового теста жгут около 3 см в диаметре, разрежьте его надвое и расплющите каждый в плоскую полоску. Выложите на каждую полоску ягоды.

• Разрежьте полоски с ягодами на порционные кусочки. Нежно обжимая ягоду тестом, заверните вареник и выкатайте в шарик, чтобы ягодка была запечатана внутри.

• Еще один вариант – с вареной сгущенкой или карамелью. Можно формовать таким образом: выкатанные жгуты нарежьте на порционные кусочки и расплющите каждый в лепешку около сантиметра толщиной.

• На каждую лепешку выложите немного начинки. Так как эта начинка более мягкая, оборачивать ее тестом нужно нежнее и аккуратнее. Чтобы было проще, обмакните палец в муку и припылите им начинку, и теперь завернуть карамель станет совсем просто!

• Обернув начинку творожным тестом, покатайте шарик, чтобы нигде не осталось трещин, через которые карамель во время варки может вытечь.

• И еще один вариант – с шоколадом. Эти вареники мне нравится формовать, придавая им форму упаковки с шоколадной конфеткой.

• Итак, выкатанный жгут расплющите в полоску толщиной около сантиметра и уложите на него кусочки шоколада.

• Теперь аккуратно сложите тесто пополам вдоль, спрятав шоколад внутри. Слегка обожмите тесто, чтобы запечатать кусочки. Немного и очень деликатно покатайте жгут с начинкой, после чего слегка приплюсните его.

• Наметьте места разреза между кусочками шоколада внутри. Разрежьте каждый кусочек.

• Еще немного приплюсните кусочек пальцами, чтобы она стал напоминать конфетку.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

размышления о жизненных изменениях над некоторыми ленивыми клецками — Польская кулинария

15 окт размышления о жизни меняются из-за ленивых пельменей

Отправлено в 13:48 в блоге по zuzazak

Ленивые клецки должны быть самыми щадящими. А клецки — довольно щадящий букет. Сегодня я впервые забыла, что разделяю яйца и взбиваю яичные белки. Первое яйцо ушло целиком.Потом совсем забыла про яичные белки. Они все равно оказались вкусными — мягкими, мягкими, пухлыми — в буквальном смысле без проблем… Поэтому это идеальный рецепт для детского мозга.

Прошло четыре месяца с нашего нового прибытия сюда, а мой мозг все еще твердо настроен на ребенка. Говорят, родить второго ребенка легко, ведь ты знаешь, что делаешь. В некотором смысле это правда. У меня не было паранойи по поводу поездок в общественном транспорте (так как я даже не ехал в нем задолго до начала пандемии), я не беспокоился о том, чтобы ударить ребенка головой о дверной косяк (я просто ношу ее на плече ) или проверьте, что она дышит все время (это сделал только один раз во время особенно долгого сна).Однако, как и во всех жизненных изменениях, необходимо внести большие коррективы.

Среди благословений много проблем. Среди милых улыбок и пушистых детских волос (у Казии много волос) есть грубость первобытных эмоций, гормональный спад, регресс старшего ребенка, новое давление на ваши отношения … Все это требует энергии и наилучшей формы энергии в моей голове — это комфортная еда! Для любого поляка это, скорее всего, будет означать пельмени. Ленивые клецки идеальны, потому что, как следует из названия, они не требуют особых усилий.Для этих я на самом деле использовал обычный сливочный сыр вместо тварога или рикотты — хотя вкус может немного отличаться от вкуса знатока, вкус у них такой же отличный.

Это вариант рецепта «лениве» (ленивый) из моей кулинарной книги «Польша». Я добавил чернику. Так случилось, что у меня было несколько старых, которые стучали по задней стенке холодильника, и из них получился черничный соус. Сегодня меня поразило — когда я с удовольствием жевала эти восхитительные подушки из теста, — что ленивые клецки могут стать отличным вариантом для позднего завтрака с большим количеством фруктов и пенистым кофе.

Обслуживает 4

Состав

3 яйца, отдельно
80 г сливочного масла, размягченного
500 г сливочного сыра
150 г простой муки
Щепотка соли
2 столовые ложки мягкого коричневого сахара (я использовала кокос)
50 г сухих панировочных сухарей
Густые сливки или сметана для подачи
Горсть черники, тушеная с 2 столовыми ложками воды и 1 столовой ложкой мягкого коричневого сахара

• Смешайте яичные желтки с половиной масла до однородной массы, затем начните добавлять сливочный сыр, постоянно перемешивая.Если вы случайно добавили яичный белок, не волнуйтесь и продолжайте.
• Взбейте яичные белки, пока они не образуют мягкие пики, и перемешайте со сливочно-сырной смесью. Если вы забудете это сделать, тоже не расстраивайтесь.
• Просейте муку и перемешайте, чтобы все перемешалось, затем переложите тесто на посыпанную мукой поверхность.
• Тем временем доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и приготовьте черничный соус.
• Замесите тесто на мгновение, добавив больше муки, чтобы оно стало легче.
• Разделите тесто на четыре части и аккуратно скатайте каждую часть в цилиндр, немного разгладьте.
• Нарежьте каждый цилиндр на кусочки размером около 5 см по диагонали.
• Растопите оставшееся масло на сковороде и обжарьте панировочные сухари.
• Готовьте пельмени партиями по 10–16 штук, в зависимости от размера сковороды. Они готовы, когда плавают сверху, но подождите еще минуту.
• Подавать в панировочных сухарях с черничным соусом, коричневым сахаром и ложкой сливок.

Надеюсь, я вдохновил вас попробовать ленивые клецки.Это замечательные, легкие и успокаивающие клецки, независимо от того, есть они их в послеродовом периоде или нет.

вкусных рецептов, калорийность и польза для здоровья

На первый взгляд кажется, что тем людям, которые хотят сохранить фигуру, вареники с творогом противопоказаны, но так ли это? Оказывается, нет! Есть диетические пельмени для ленивых, которые можно есть, не опасаясь потерять фигуру или набрать лишние килограммы. Секрет таких пельменей невероятно прост, их просто делают без муки и без манки.Только с использованием творога и овсяных хлопьев, которые отлично заменяют любую муку, а калорий в ней намного меньше.

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 210 ккал на 100 грамм

Легкие ленивые вареники — настоящее лакомство для тех, кто старается поддерживать свою фигуру. Ведь их невероятный вкус почти такой же, как и у обычных. Тем не менее калорийность на порядок ниже, чем у традиционных.Поэтому их можно есть, не боясь потерять кусочек.

1. Для начала берем творог. Он должен быть с низким содержанием жира, иначе мы не сможем приготовить диетические пельмени. Творог протереть через сито или измельчить ложкой или блендером. Он должен быть очень маленьким, чем меньше, тем вкуснее блюдо.
2. Теперь разбиваем яйца на творог, добавляем необходимый объем овсяных хлопьев. Перед добавлением геркулес лучше измельчить на кофемолке до состояния муки.Так он будет более податливым и не испортит внешний вид нашей продукции. Кстати, овсяную муку можно использовать во многих других рецептах, успешно заменяя ею высококалорийную пшеничную муку.
3. Получившуюся творожную массу хорошо вымешать сначала ложкой, затем можно попробовать руками. Масса должна быть такой консистенции, чтобы из нее можно было делать небольшие ленивые вареники. Важно лепить маленькие вареники, чтобы они приготовились намного проще и быстрее.
4. После того, как вареники застряли, остается только их приготовить.Для этого в кастрюле вскипятите воду, а затем аккуратно по очереди выложите туда все наши получившиеся диетические пельмени. В процессе приготовления лучше не отходить далеко от плиты, а следить за тем, чтобы вареники не разбегались и не прилипали к дну сковороды.
5. Такие вкусные пельмени готовим в воде 2-3 минуты с момента их появления до полной готовности. Выложите свежеприготовленные клецки на блюдо. Перед подачей их можно сбрызнуть вкусной нежирной сметаной, низкокалорийным йогуртом или подать с диетическими фруктами и ягодами.

Совет: Эти клецки с творогом без муки и манной крупы лучше всего подавать с такими фруктами, как яблоки, персики и бананы. Лучше отдать предпочтение ягодам клубнике, малине и чернике. Хотя, конечно, выбор того, с чем подавать, остается за тем, кто готовит.

Если готовить пельмени по этому рецепту, то в них практически нет ничего калорийного, кроме яиц. Это потому, что приготовить ленивые пельмени без яиц, манной крупы и муки практически невозможно, поэтому придется пойти на небольшие хитрости.Однако из-за того, что все остальные продукты заменены менее калорийными, такой рецепт может быть отличным для людей, которые любят поесть, но ограничиваются едой. Благодаря таким пельменям этого делать не обязательно, ведь их можно есть в любом количестве и они не станут обузой. Такие клецки всегда будут востребованы, и не только потому, что они сделаны из лучших ингредиентов, но еще и вполне полезны для здоровья и богаты кальцием. Такие вареники очень правильно готовить чаще.

Готовим и вкусно, и приятного аппетита!

Все мы помним вкус маминых пельменей с детства. Диетические ленивые вареники считаются вкусным и полезным блюдом для худеющих.

Приготовление диетических ленивых пельменей занимает мало времени и легко выполняется. Его полезность заключается в твороге, который полезен для любого возраста, укрепляет волосы и ногти. Творог в чистом виде быстро надоедает от частого употребления, поэтому его можно разнообразить приготовлением диетических ленивых вареников со сметаной.

Рецепт

Нам понадобится: Творог 300гр. (Можно нежирное), одно яйцо, щепотка соли, 1 ст. сахар, ванилин по вкусу, мука 100-200 грамм (это будет зависеть от консистенции), также можно добавить изюм (кому как нравится).

1. В миску нужно положить творог и всыпать сахар, после чего все вместе измельчить.
2. В полученную массу добавить соль, яйцо, ванилин и изюм, тщательно перемешать и медленно всыпать муку. Калорий в блюде будет меньше, если не добавлять в него сахар.Но все зависит от вашего рациона.
3. Делаем комочки из теста и раскатываем из них колбасу. Теперь колбаску нарезаем небольшими кусочками, это уже будут наши ленивые вареники.
4. Необходимо вскипятить воду, немного посолить и уложить блюдо для приготовления. Как только вода закипит, их следует кипятить еще 5 минут.
5. Ловим уже готовые диетические ленивцы со сковороды, теперь в них можно добавить немного сливочного масла. Добавьте мед, сметану или нежирный йогурт, и вы сможете попробовать.

Пельмени диетические без муки

Необходимые ингредиенты: творог 200 гр., 1 яйцо, овсяные хлопья 5 столовых ложек, немного сахара и соль.

1. Творог можно протереть через сито, добавить немного сахара, соли, яйца и овсяные хлопья.
2. Все тщательно перемешать, из получившегося теста сделать маленькие шарики.
3. В кастрюле вскипятим воду и высыпаем в нее наши шарики.
4. Варить в кипящей воде две минуты. Вынимаем и раскладываем по тарелкам.
5. В диетические ленивые пельмени можно добавлять нежирную сметану или йогурт.

Теперь можно приступить к приятной трапезе.
Приятного аппетита!

Здравствуйте мои дорогие!

Помните, в прошлой статье я обещал преподнести вам полезный и вкусный сюрприз?

Итак, вот оно! Вареники ленивые с творогом, без сахара, из цельнозерновой муки .

Неожиданно, но все же.

Впервые я попробовала такие диетические ленивые пельмени в прошлом году, и они мне очень понравились.Теперь, если я готовлю, это единственный выход.

Эти клецки мне нравятся больше, чем классические, потому что вкус цельнозерновой муки намного ярче и насыщеннее.

Хотя можно и обычную муку поставить … В технологии ничего не меняется.

Сахар к ним не добавляю , а при подаче поливаю медом, греческим йогуртом и посыпаю фруктами или ягодами.

Кстати, итальянцы добавляют в такие пельмени пармезан и подают их в качестве основного блюда.

Однажды я согрешил и полил пельмени жирными сливками и медом. А после того, как кончились вареники, заправка осталась в тарелке. Мне было жаль выливать это. И меня осенило.

Давным-давно, в далеком детстве, в нашей деревне у бабушки была корова. Соответственно, мы перегоняли молоко своим сепаратором (кто не знает, это такой агрегат отделяет сливки от молока), делали сами сметану, масло, творог и т. Д.

Итак, самым вкусным в то время деликатесом в деревне было налить свежую еще теплую деревенскую сметану цвета топленого молока, смешать ее с натуральным медом и окунуть в нее свежий белый хлеб.Вы даже не представляете, какой это кайф!

Короче примерно такой же кайф у меня получился, когда в эту подливу крошил хлеб, который остался после вареников. Правда, хлеб был цельнозерновой, а вместо домашней сметаны — сливочный, но как он был похож!

Вот и интересно, грешить ли мне еще раз … Когда еще, как не 1 сентября, устроить поездку в детство.

И еще (понимаете, в старости я совсем испугался) и решил впервые в жизни приготовить греческую кукурузу.Здесь его никто не готовит, а все запекают на мангале. Посоветовавшись с мамой, приготовила. Такой сладкой и сочной кукурузы я еще никогда не ела. Греция снова была приятно удивлена. Никогда не думала, что кукуруза в здешнем климате оказывается такой вкусной.

Но вернемся к нашим ленивым пельменям.

Хоть и не вернут в детство (ленивых в нашей семье как-то не было — всегда делали обычные)), но они очень вкусные и не похожи на обычные ленивые пельмени.

Здоровые ленивые творожные пельмени

Нам нужно:

• творог сухой ≈9% жирности — 500 гр.
• яиц — 2 шт.
• соль — 1 щепотка (не солю)
• цельнозерновая мука — 100 гр.

Приготовление:

При желании можно приготовить диетическое мороженое по одному из этих рецептов и подать с ним вареники :. Получится совсем другая вкусная история.

Домашняя домашняя еда — это здорово и вкусно, а главное, ее можно приготовить с таким количеством калорий, которое вам нужно.

В холодильнике супермаркета вряд ли найдутся ленивые вареники без муки, и мы обязательно расскажем, как вкусно и без лишних калорий можно насладиться любимым блюдом. И все изнуряющие диеты уйдут в прошлое, ведь теперь у вас будет блюдо, которое можно есть абсолютно безопасно, даже если вы следите за своим весом.

Пельмени диетические

Вы спросите, какая связь между диетой и варениками? Самый прямой. Вы можете есть ленивые вареники без муки и манки и не боитесь испортить фигуру!

Состав

• Творог жирностью 0% — 200 г;
• Яйцо — 1 шт;
• Хлопья овсяные — 6 столовых ложек;
• Сахар — 2 столовые ложки

Как приготовить диетические ленивые пельмени

1. Измельчаем творог, для этого используем вилку или блендер.Еще один «старомодный» способ измельчения творога — протереть его через сито.
2. Измельчите «Геркулес» в кофемолке, чтобы образовалась мука. Смешайте геркулесовую муку с творожной массой.
3. Замешиваем тесто руками, отрезаем кусок. Скатываем в тонкую колбаску. Нарезать кубиками. Слегка раздавите каждый кубик пальцами. На самом деле форма вареников может быть абсолютно любой. Вы даже можете придумать и нарезать клецки формочками для печенья.
4. Воду вскипятить, посолить и пустить в нее клецки, перемешать.
5. Вода снова закипела и всплыли пельмени? Затем обнаруживаем 2-3 минуты.
6. По истечении отведенного времени — вынуть.

Перед подачей красиво кладем на тарелку, поливаем йогуртом, украшаем ягодами и фруктами.

Хотите узнать, какие фрукты идеально подходят ленивцам? Ответ прост: яблоки, бананы, персики, малина, клубника, черника. Ну может тебе понравится и твоя версия

Пельмени ленивые соленые

Состав

• — 150 г + —
• — 1 шт. + —
• — 1.5 ст. + —
• — вкус + —
• — луч + —
• — 1 ст. + —

Как приготовить соленые ленивые пельмени

1. Натереть творог до однородной консистенции, напоминающей крем.
2. Яйца разбить на творог, перемешать.
3. Укроп промываем под холодной водой. Обрезаем только иголки. Выбросьте грубые стебли. Или, как вариант, стебли собираем в пучок, обвязываем ниткой, просушиваем. Очень удобный вариант при приготовлении супов.
4. В творожную массу всыпать укроп. Поваренная соль.
5. Засыпаем манку, замешиваем тесто.
6. Переложите тесто в кондитерский мешок. Неважно, если у вас его нет. Используйте обычный напильник, отрезав угол.
7. Вскипятить воду, добавить масло. Слегка посолить.
8. Выдавить воду небольшими порциями. Каждый кусок можно отделить ножом или ножницами.
9. Готовим плавающие жиры в течение одной минуты.

Самые нежные вареники нужно подавать со сливочным маслом и сметаной.Эти творожные вареники — отличный повод не пропустить завтрак.

Пельмени ленивые, рецепт от шеф-повара «Твой Поваренок»

Ведущий нашего видеоканала предлагает попробовать классический рецепт ленивых вареников с творогом и секретным ингредиентом. Все подробности в видео.

Вы будете жаждать этих маслянистых и вкусных пельменей с сыром от автора поваренной книги Олии Геркулес

На протяжении своей карьеры автора кулинарных книг Олия Геркулес глубоко погружалась в региональные кухни Восточной Европы, включая Грузию, Азербайджан, Россию и другие страны.Каждая из ее трех поваренных книг, последняя из которых — Summer Kitchens , полна рецептов хлеба, рагу и других блюд, уникальных для каждого региона. Но у многих из этих региональных кухонь есть одно общее блюдо: пельмени.

От мантов в Турции до хинкали, любимых на Кавказе, эти пельмени принимают множество изысканных форм: одни скручены в идеальные розы, а другие сложены в нечто, напоминающее восхитительно пухлого жука-скарабея, — и все это экономичный способ израсходовать остатки еды или просто растянуть. ингредиенты для начинки.Однако есть только один пельмени, который Геракл называет ее «желанием камеры смертников», и это простые вареники в форме луны, которые она выросла в Каховке, Украина, и которые описаны в ее первой книге, Мамушка .

«Его приготовят все на Украине — это определенно одно из тех национальных блюд, которые в некотором роде довольно стереотипны», — говорит Геракл, чья мать впервые научила ее готовить вареники. «Если вы читаете Николая Гоголя или что-то в этом роде, у вас будут сцены, где люди набивают себя этими варениками, но это не случайно, верно? Потому что они чертовски хороши.”

Вареники (иногда также называемые их польским названием вареники), приготовленные из простого теста из муки, яиц и воды, часто имеют вегетарианскую начинку, например, соленый творог или квашеную капусту, и подаются с хрустящим салатом, политым соусом. в масле и со сливками для обмакивания.

«Мне нравится контраст этой шелковистой пасты, по-настоящему соленого сыра внутри и сладкого масла и сливок», — говорит Геракл, хвастаясь, что может съесть до 30 штук за один присест. «Когда все это складывается вместе, для меня это как будто что-то происходит в моем мозгу, и я просто говорю:« Да, вот оно.Я могу умереть ».

Геракл помнит, как ел вареники по любому поводу, включая праздники (« вы можете положить их в рождественский борщ, это действительно здорово ») и семейные праздники или в качестве повседневной закуски. Она не училась делать пельмени, пока не увлеклась кулинарией в подростковом возрасте, но ее сын Саша, которому 9 лет, уже является фанатиком вареников. «Мы готовим их много, когда моя мама навещает нас в Великобритании, и он очень любил пельмени с самого раннего возраста», — говорит она. «Моя мама, я и Саша садились и снимали их много.

В наши дни Геракл, который сейчас живет в Лондоне, обнаруживает, что вареники превосходят время и расстояние — даже 1800 миль, разделяющие Лондон и Каховку. Это один из рецептов, которые она преподает на своих популярных виртуальных уроках по приготовлению пельменей, которых с начала пандемии было около 30. Некоторым участникам, живущим в Америке и других уголках земного шара, приходится даже устанавливать будильник на середину ночи, чтобы присоединиться к сеансу.

«Когда вы встречаетесь с людьми, которые извлекают выгоду из вашей работы и извлекают у нее пользу, — говорит она.«Мне также нравится, что он действительно подходит [группе]. Если вы сидите за столом с родителями, братьями и сестрами или даже с друзьями, устройте вечеринку с клецками и наверстайте упущенное, пока вы это делаете. Это такая красивая вещь ».

Готовы устроить собственную вечеринку с клецками? Геракл делится своим советом каждый раз делать профессиональные вареники.

Когда дело доходит до замеса теста для вареников, просто сохраняйте спокойствие.

«Я чувствую, что люди действительно пугаются и разочаровываются, когда замешивают тесто», — говорит она.«Они пытаются начать месить его, а это действительно сложно месить».

Это не повод для беспокойства, как и его «странный и узловатый» вид. Универсальной муке в этом тесте для пельменей нужно время, чтобы расслабиться и впитать жидкость (воду и яйца), с которыми она смешана. Смешайте тесто, пока оно не станет однородным, затем оставьте на 10-15 минут. «Когда вы снова месите его, как по волшебству, он расслабляется и сразу же разглаживается», — говорит она. «Затем, после того, как вы снова замесите его, дайте ему расслабиться [еще раз], прежде чем раскатывать его.”

Если вы не планируете использовать тесто сразу, плотно заверните его и поместите в холодильник не позднее чем за день (оно может стать слегка серым, но это не повлияет на его вкус или удобоукладываемость. ) или в морозильной камере на срок до трех месяцев (просто поставьте в холодильник на ночь, чтобы он разморозился).

Для классических пикантных вареников Геркулес выбирает простую творожную сырную начинку (рецепт ниже), смешанную с яйцом и большим количеством соли. Хотя она обычно использует чешский сыр или польский сыр тварог, фета — тоже отличный вариант.В своей последней кулинарной книге « Summer Kitchens, » она включает рецепт клецок из полбы (для работы с этим тестом требуется немного больше навыков) с начинкой из краута и карамелизированного лука (рецепт ниже). Эта начинка состоит всего из четырех ингредиентов и имеет богатую, почти кремовую текстуру.

Когда дело доходит до наполнения вареников, возможности безграничны. Как и итальянские равиоли, тесто идеально сочетается с начинками на мясной или овощной основе. В некоторых регионах Украины его обычно фаршируют субпродуктами, такими как печень и легкие.Уловка, независимо от того, что вы используете, заключается в том, чтобы действительно хорошо приправить начинку . В тесте нет соли, поэтому начинка должна ее восполнить.

«Однажды у меня были остатки курицы, которая была очень хорошо прожарена, поэтому она не была слишком сухой. Я протер его ножом, пока он не стал очень мелко нарезанным, а затем смешал его с мелко нарезанным зеленым луком и парой других вещей ».

Вареники также являются отличным сосудом для сезонных фруктов, от вишни до абрикосов (рецепт клубничных вареников ищите в ее книге Мамушка ), особенно если их сбрызнуть медом или кленовым сиропом.Эти сладкие вариации готовят на пару, а не варят. «Не бойтесь немного фристайла и замены ингредиентов», — говорит она. «Вот почему существуют эти клецки, чтобы израсходовать наши остатки».

Несмотря на то, что вы встретите множество изображений вареников в форме луны с красиво гофрированными краями, на самом деле эти украинские пельмени не требуют особой помпы. Будьте как можно проще, особенно если вы делаете пельмени впервые.

Геракл любит делить тесто на две равные части, храня тесто, с которым она в настоящее время не работает, под слегка влажным полотенцем, чтобы оно не «стало кожистым».Затем у вас есть два варианта: раскатать тесто в круг диаметром примерно 12 дюймов и нарезать его на квадраты размером 2,5 см или сформовать тесто в бревна (как тесто для печенья Tollhouse) и нарезать то, что вам понадобится один вареник на ходу (примерно 10 граммов на пельмени). Если вы боитесь, что тесто слишком быстро высохнет, последнее может быть лучшим вариантом.

Затем поместите грубую чайную ложку начинки в центр, просто сверните тесто и плотно закройте.«Тесто должно быть прощающим и склеиваться — просто убедитесь, что вы достаточно настойчивы, когда сжимаете их вместе», — говорит Геракл. Если у вас возникли проблемы с получением хорошей герметизации, смочите тесто небольшим количеством воды. Но вам нужно убедиться, что вы выталкиваете весь воздух во время запечатывания пельменей, чтобы они не лопнули, когда вы их варите.

Держите собранные вареники на посыпанном манкой противне, под другим влажным полотенцем, пока они не будут готовы уйти в кипящую воду (или в морозильную камеру для будущего угощения).«Когда вы кладете их в воду для кипячения, сразу же возьмите ложку и убедитесь, что они не прилипли ко дну кастрюли», — говорит она. «Иногда они тонут, могут застрять и сгореть».

«Вареники, должно быть, почти плавают в масле — я знаю, что это звучит очень экстремально», — говорит Геракл. «Обычное топленое масло — это прекрасно, но если вы хотите, чтобы оно было немного необычным, коричневое масло — это хорошо».

Кроме того, для макания вареников необходима сторона сметаны.Если вы действительно хотите попробовать настоящие украинские блюда, посыпьте сверху хрустящим салом и жареным луком.

Не можете съесть все вареники за один присест? Не волнуйтесь; из них получаются отличные остатки. «Если вы варите больше, чем нужно, вы можете жарить их на следующий день, утром, вечером — что угодно», — говорит она.

Для приготовления 40–50 пельменей

Для теста:

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 Большое яйцо, слегка взбитое
• 0,66 стакана воды
• 2.От 66 до 3 чашек Универсальная мука
• Манная крупа, полента или дополнительная мука для опудривания противней
• Мелкая морская соль
• 0,25 стакана сметаны или сливочного греческого йогурта для подачи
• Начинка для пельменей (рецепты ниже)

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Сначала приготовьте тесто, смешав в миске яйцо и воду. Затем постепенно всыпайте муку и хорошо перемешайте. Если вы чувствуете, что муки недостаточно, добавьте немного больше, чем указано в рецепте.
2. Замесите тесто на хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Вам нужно эластичное тесто.
3. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять в холодильнике на 30 минут, чтобы помочь глютену расслабиться.
4. Далее делаем выбранную вами начинку.
5. Разделите тесто на две части. Обильно посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов или до тех пор, пока тесто не станет толщиной примерно 1/16 дюйма. Нарежьте тесто на квадраты размером в полтора дюйма — у вас должно получиться от 20 до 25.Не выбрасывайте записки. Их можно готовить вместе с клецками.
6. Повторить со вторым куском теста.
7. Приготовьте хорошо посыпанный мукой противень и несколько чистых кухонных полотенец, чтобы ваши клецки были накрыты. Это предотвратит их высыхание во время работы.
8. Выдавите одну чайную ложку начинки в центр каждого квадрата, сложите пополам по диагонали, чтобы получились клецки треугольной формы, и сожмите края, чтобы склеить. Выложите вареники на посыпанный мукой противень, убедившись, что они не касаются друг друга.
9. Приготовьте большую миску с топленым маслом.
10. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и осторожно добавьте вареники. Варить пару минут или пока они не всплывут на поверхность (около 5-8 минут).
11. Подавайте их с топленым маслом и несмешанной сметаной или жирным йогуртом. Если вы едите мясо, вам не помешает хрустящее жареное сало, лардо или сало!

Для творожной начинки:

ИНГРЕДИЕНТЫ

• .66 стаканов сыра или польского тварога или сыра фета
• Хлопья морской соли
• 0,25 стакана растопленного сливочного масла
• 1 Яйцо, слегка взбитое

НАПРАВЛЕНИЯ

Смешайте сыр и яйцо в миске и сильно приправьте солью — следует немного подсолить. Отложите в сторону или поставьте в холодильник, если не собираетесь сразу готовить клецки.

Для начинки из краута и карамелизованного лука:

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 Лук, нарезанный не слишком тонко
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 6 унций квашеной капусты
• щепотка соли

НАПРАВЛЕНИЯ Нагревание 9017 на сковороде на слабом огне и добавьте лук и щепотку соли — это поможет удалить воду с лука и уменьшить вероятность его пригорания.Готовьте около 10 минут, накрыв крышкой или картушем (кружок пергамента для выпечки), чтобы облегчить процесс. Следите за ними и время от времени помешивайте, добавляя немного воды и очищая дно сковороды, если они начинают выглядеть немного сухими.

Когда карамелизованный лук будет готов, он должен быть мягким, темным и ароматным. Если они выглядят немного водянистыми, слейте лишнюю жидкость — начинка для пельменей должна быть как можно более сухой. (Поскольку карамелизация лука занимает немного времени, я часто делаю большую партию, которую могу держать в холодильнике и использовать для множества блюд.)

Квашеную капусту слить, отжать на дуршлаге (перелить сок обратно в банку). Добавьте капусту в карамелизованный лук — у вас должно получиться около 10 унций начинки. Я люблю половину краута и половину лука, но вы можете изменять эти пропорции в зависимости от того, насколько кислый ваш краут: если он очень кислый, используйте меньше. Когда начинка станет такой, какой вы хотите, отложите ее в сторону.

Дайте, пожалуйста, рецепт творожных ленивых пельменей. Вкусные ленивые пельмени. Рецепт для отдельных процессов

Не знаю, как вы, но очень люблю пельмени, но на их приготовление часто просто нет времени.Но сегодня я покажу вам, как сделать ленивые клецки самым простым и быстрым способом. Я сделаю их из творога, а буду подавать со сливочным маслом и свежими ягодами. Они получаются мягкими и очень сытными. Их можно приготовить на завтрак или послеобеденный чай. Сделанные по этому рецепту, они отлично разнообразят детское меню.

Ленивые вареники с творогом — отличный способ использовать остатки творога без необходимости долго возиться с ними. В состав входит несколько простых изделий, из которых в итоге получается порядка 30 — 35 пельменей.Такое тесто хорошо тем, что его не нужно долго месить, чтобы они вышли мягкими.

Посмотрите на эти ленивые творожные вареники: рецепт с фото поможет вам наглядно увидеть весь процесс. Советую готовить.

Состав:

• Творог домашний — 250 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахарный песок — 2 столовые ложки в тесте + 1 столовая ложка в воде
• Соль — 2 щепотки
• Мука пшеничная — 3 ст. + Для формовки

234 ккал на 100 г

Количество: 30-35 штук

Как приготовить ленивые пельмени

Чтобы приготовить ленивые пельмени, я сначала готовлю творог, а точнее перекладываю его в миску и вымешиваю вилкой, чтобы разбить кусочки.Чтобы он получился более однородным, можно растереть его через сито, но это довольно долго.

Хорошо перемешиваю до однородной массы.

Добавляю последнюю муку и перемешиваю.

В результате получается однородное, но довольно липкое тесто. Добавлять больше муки не нужно, этого достаточно, чтобы приготовить отличные ленивые вареники с творогом, и пошаговый рецепт — хороший тому пример.

Поверхность присыпать мукой и распределить по ней творожную массу.

Перед формированием руки тоже присыпаю мукой, чтобы тесто не прилипало. Далее из этой массы делаю длинную тонкую колбаску. Если нужно, присыпаю поверхность еще мукой.

Ленивые творожные вареники для детей практически готовы. Теперь в кастрюлю наливаю небольшое количество воды и ставлю на огонь, так как нам понадобится просто кипяток. И пока он разогревается, творожную колбаску нарезаю небольшими кусочками и скатываю каждый из них в шарик.

Как только вода закипит, всыпаю в нее сахар и щепотку соли, а потом по одному закидываю образовавшиеся шарики. Сейчас я расскажу, как и сколько приготовить ленивые вареники, чтобы они были идеально приготовлены. Как только они всплывут наверх, варю их минут 5 и не больше, чтобы они не закипели.

Готовые пельмени кладу на тарелку, сверху кладу кусочек сливочного масла и подаю на стол. Но перед этим присыпаю их смородиной, а можно еще разными другими ягодами.Также их едят со сметаной или вареньем, поэтому выбирайте тот вариант, который вам подходит.

Теперь и вы знаете, как приготовить ленивые вареники, чтобы они получались вкусными и нежными. Готовьте на здоровье и приятного аппетита!

До сих пор помню, как в детском саду на обед подавали необычные вареники. Иногда хочется вспомнить вкус детства, а потом варю ленивые вареники из творога. Это отличная альтернатива для занятых хозяйок, желающих побаловать свою семью легкими диетическими блюдами.Согласитесь, на приготовление настоящих пельменей уходит много времени и сил. Был найден компромисс, который устраивает всех, и хлопот гораздо меньше. Блюдо любят все, от мала до велика, и готовить его быстрее и проще. Простые вареники — это блюдо, которое можно предлагать детям от года и старше.

В национальных кухнях одно и то же блюдо часто называют под разными названиями. Среди белорусов, украинцев и россиян пельмени без лепки называют пельменями. Итальянцы любят клецки, в Чехии гордятся варениками, а это не что иное, как вареники с творогом, приготовленные по очень ленивой технологии.

Есть несколько рецептов приготовления любимого блюда. Ленивцы с творогом делают сладкими, добавляя изюм и манку. В рецепты соленых пельменей кладут зелень, мягкий сыр, лук, а подают их с жареным. Предлагаю познакомиться с разными пошаговыми способами приготовления.

Ленивые вареники с творогом — классический рецепт

Сохраните классический рецепт вкусного и здорового питания из старой книги.

Вам понадобится:

• Творог любой жирности — 400 гр.
• Мука стеклянная.
• Яйца — пара штук.
• Сахар — 3 ст.
• Сливочное масло — 70 гр.
• Соль.

Пошаговый фото рецепт приготовления пельменей

Творог разомните вилкой или перетрите через сито, если покупали зернистый, как на фото.

Взбить яйца. Добавьте сахар, соль. Размешайте массу.

Сливочное масло растопить на бане, перелить в таз. Еще раз перемешайте.

Добавляйте муку небольшими порциями. Не спешите сразу засыпать, это затруднит замешивание теста. Сначала перемешайте ингредиенты ложкой.

Когда смесь станет крутой, переложите содержимое миски на рабочую поверхность. Продолжайте работать руками.

Разделите тестовый мяч на части. Из каждой скатать по колбаске, расплющить руками с боков 24 часа. Разделить на части.

Воду вскипятить, посолить. Добавьте порцию пельменей. Перемешайте, они имеют свойство прилипать ко дну.

Подождите, пока закипит. Еще раз хорошо перемешайте. Вскоре части всплывут.

Сколько вареников приготовить? Отсчитайте 3-5 минут (маленькие приготовятся быстрее), выключите огонь.

Рецепт ленивых вареников с творогом и манкой

Манная крупа нашла активное применение в кулинарии, часто заменяя муку.Замена адекватна, так как продукт тоже сделан из пшеницы, только более грубого помола. Манная крупа отлично набухает, делая пельмени более пушистыми и нежными. Рецепт идеально подходит для приготовления сладкого детского варианта. Детям изделия можно необычно слепить. Например, вырезать формочкой для печенья различные фигурки, скатать шарики. Подавать со сметаной, медом, вареньем.

Вам понадобится:

• Творог любой жирности — 500 гр.
• Яйца пара.
• Манная крупа — 250 гр.
• Сахарный песок — полстакана.
• Мука — 100 гр.
• Соль по вкусу.

Как приготовить вкусные пельмени из манной крупы:

1. Смешать сахар, яйца, творог. Тереть.
2. Посолить, всыпать манку. Хорошо перемешать, отправить на полку холодильника на 30 минут.
3. По прошествии времени начинайте всыпать муку. Его очень мало, поэтому залейте сразу все. Замесить плотное тесто.
4. Сформируйте жгут, разделите на равные части.
5. Варить в слегка подсоленной воде, не забывая время от времени помешивать, приподнимая куски со дна кастрюли.

Вареники ленивые с творогом детские, как в детском саду

Для грудничков творог полезен тем, что в нем содержится кальций, необходимый для роста костной массы. но вот беда, получить продукт в чистом виде довольно сложно. Рецепт детских пельменей аналогичен классическому, но творог обязательно берут с невысокой жирностью, не более 5%.Для привлекательности можно добавить изюм, ванилин.

Возьмите:

• Творог нежирный — 600 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 50 гр.
• Мука — 200 гр.
• Сливочное масло топленое — 50 гр.
• Соль, ванилин на кончике ножа, горсть изюма. Изюм брать не обязательно, в оригинальном рецепте он отсутствует. Но если ребенок отказывается есть творог, добавляйте.

Как сделать:

1. Технология приготовления ленивцев мало отличается от классического рецепта.Смотрите пошаговое руководство и действуйте таким же образом.
2. Если вы думаете о добавлении изюма, предварительно запарьте его в течение 15 минут, заливая кипятком.

Калорийность блюда

Бытует мнение, что все изделия из теста вредны для фигуры. В этом есть доля правды, в 100 гр. готовые ленивцы 190-200 ккал. Пищевая ценность творога зависит от жирности творога, добавления муки и манной крупы, количества сахара.

Пельмени диетические ленивые без муки и манки

Я не зря рассказывал о калорийности вкусного блюда.Приложив немного смекалки, можно заменить вредные компоненты на полезные, а рецепт вареников сделать менее опасным для фигуры. Подавать с йогуртом, свежими фруктами, ягодами.

Вам понадобится:

• Творог обезжиренный — 200 гр.
• Яйцо.
• Геркулес (овсянка) — 6 больших ложек.
• Сахар — 2 ст.

Как приготовить:

1. Чтобы диетические пельмени получились вкусными, советую брать зернистый творог.Пропустите его через сито или воспользуйтесь блендером.
2. Яйцо взбить в миску. Помешивать.
3. Измельчите овсяные хлопья в муку в кофемолке. Смешайте с творогом. Сначала перемешайте содержимое ложкой.
4. Затем переложите тесто на доску и начните работать руками.
5. Готовое тесто раскатать в колбаску. Разрезать на мелкие кусочки.
6. Кипятить в большом количестве воды. После всплытия варить 3 минуты.

Как приготовить ленивые пельмени без яиц

Не каждый может позволить себе яйца в составе еды.Но это не повод отказываться от вкусняшки. Отсутствие яиц негативно не сказывается на вкусовых качествах угощения. Единственное условие — брать творог влажным, тяжелым, зернистым не получится.

Возьмите:

• Творог — 500 гр.
• Мука — 150 гр.
• Щепотка соли.
• Сахарный песок — 100 гр.
• Крахмал — 60 гр.
• Корица, ванилин.

Пошаговое приготовление:

1. Поместите все ингредиенты по списку в глубокую миску.Советую сначала всыпать не всю муку, а только 2/3 от общего количества. Пельмени из этого объема муки получатся более воздушными. Если любите плотную структуру — ставьте все.
2. Перемешайте содержимое чаши ложкой. Постепенно мука и крахмал «схватятся» и соединят остальные компоненты.
3. Переложите на стол и продолжайте месить руками. Тесто выйдет пластичное, мягкое.
4. Сформируйте из теста шарики. Готовьте, бросив в кипящую воду.Время приготовления 3 минуты.

Вкусные домашние вареники с творогом и картофелем

Не любите сладкое? Приготовьте ленивое блюдо из картофеля. Другой рецепт, но без творога, узнайте из другого меню, ознакомившись с рецептом блюда

• Творог — пачка.
• Картофель — 4-5 шт.
• Крупный лук.
• Яйца пара.
• Крахмал — 100 гр.
• Мука — 100 гр.

Приготовление:

1. Лук нарезать кубиками, обжарить на сковороде в масле до румяной корочки.
2. Замечательно, если у вас осталось немного картофельного пюре — используйте его. В противном случае отварите клубни, разомните в пюре. Добавить желтки, размешать.
3. Вводят крахмал, творог, муку. Еще раз перемешайте.
4. Посолить, добавить яичные белки. Замесить тесто вручную.
5. Сделать из теста колбаски, нарезать кусочками.
6. Готовьте в соленой воде.При подаче посыпьте обжаренным луком.

Секреты вкусных пельменей

• Нежность блюда напрямую зависит от качества основного ингредиента. Возьмите творог зернистый, во влажный уйдет больше муки. В результате вместо вкусного блюда вы получите «отварные булочки».
• Не поленитесь измельчить, изделия получатся воздушными, нежными, что немаловажно для детей.
• Выбирайте некислый творог, так как ни сахар, ни варенье не могут скрыть кислинку.
• Не жалейте воды в кастрюле — ленивцы должны плавать свободно.
• Чтобы кусочки не слипались, положить на тарелку, сразу залить сметаной, заправить маслом.

Видео-рецепт приготовления ленивых пельменей с пошаговым рассказом. Пусть вам всегда будет вкусно!

Рецепт для тех, у кого всегда мало времени: вкусные ленивые творожные вареники. Готовятся быстро, получаются очень красивыми, невероятно мягкими и безумно нежными.Этот рецепт придет на помощь, когда вам нужно приготовить быстрый и сытный завтрак. Вареники мягкие, нежные — и очень вкусные. Домашние вареники с творогом сохраняют всю пользу молочного продукта и его неповторимый вкус.

Состав:

• 450 грамм творога;
• 0,3 чайной ложки соли;
• одна столовая ложка (или по вкусу) сахара;
• куриное яйцо свежее;
• 140-180 грамм муки.

Вкусные ленивые пельмени.Пошаговый рецепт

1. Вбейте одно свежее куриное яйцо в глубокую миску.
2. Добавьте соль и столовую ложку сахара.
3. Совет. Если любите более сладкое, то можете увеличить количество сахара на свой вкус.
4. Отправляем в миску творог любой жирности и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
5. Совет. Для ленивых вареников больше всего подходит мягкий умеренно жирный творог. Сухой и рыхлый творог желательно предварительно измельчить, чтобы остались сбитые комочки.
6. Муку просеять в миску через сито.
7. Сначала замесите тесто лопаткой в ​​миске, а затем продолжайте руками на столе.
8. Совет. Количество муки регулируйте самостоятельно: может потребоваться ее больше или меньше, все зависит от влажности творога.
9. Готовое тесто мягкое, эластичное, упругое, слегка липкое к рукам.
10. Тесто сразу делим на две части, для удобства.
11. Раскатайте по колбаске из каждой части, диаметром 15-20 миллиметров.
12. Нарезать кусочками, которые можно сразу приготовить.
13. А вот вареники предлагаю делать не только вкусными, но и красивыми: тем более, что это так просто.
14. Берем кусок теста и вилку. Выкладываем тесто на вилку, хорошо прижимаем пальцами, присыпанными мукой. Затем раскатайте тесто с вилки в рулет, конец рулета закрепите вилкой. Более подробно, как я это делаю, вы можете посмотреть в моем видео под рецептом.
15. Пельмени можно приготовить сразу или заморозить для использования в будущем.
16. Сразу приготовлю. В кастрюлю наливаю воду, солю и даю воде закипеть.
17. Пельмени окунаю в кипяток, варю до полного всплытия. Достаю шумовкой или перекидываю на дуршлаг.

Творожные клецки подавать со сливочным маслом или сметаной, при необходимости посыпать сахаром. Прекрасным дополнением к такому завтраку является сгущенка, сладкие сливки или шоколадная помадка. Еще больше рецептов с моим видео вы найдете на сайте «Вкусный».Приятного аппетита и хорошего настроения.

Рецепты вареников

Вкусные ленивые вареники с творогом — рецепт, который поможет накормить даже людей с плохим аппетитом! Готовим по пошаговому рецепту с фото и видео.

30 минут

140,3 ккал

5/5 (10)

Не совсем согласен с названием этого блюда. Из-за того, что их легко приготовить и приготовление не занимает много времени, их часто называют ленивцами.Конечно, такие клецки готовятся быстрее и с меньшими хлопотами, чем классические. Но тем не менее в этом рецепте также нужно замесить тесто, раскатать его руками и приготовить. Я бы назвал это блюдо простыми или быстрыми пельменями.

Что такое ленивые вареники с творогом? Это кусочки теста с большим содержанием творога, которые быстро отвариваются в кипятке. Главное правило при приготовлении этого блюда — следить за тем, чтобы пельмени не развалились в процессе приготовления. И старайтесь не добавлять слишком много муки.Во-первых, это сделает вкус пельменей менее насыщенным. Во-вторых, тесто станет жестким, как резина. Есть простой способ приготовить вареники без муки — с манкой.

Итак, приступаем к приготовлению ленивых творожных пельменей по классическому рецепту.

Какая кухонная утварь вам понадобится для приготовления пельменей? Мясорубка, сито и котелок.

Необходимые ингредиенты

Как правильно выбрать творог

При приготовлении любого блюда важно, чтобы качество всех без исключения ингредиентов было наивысшим.Но в первую очередь нужно обратить внимание на ингредиенты, которых в этом рецепте больше всего. Главный продукт в нашем рецепте — творог. Он должен быть кисловатым, иметь приятный запах и однородный цвет. Горечь — главный признак порчи кисломолочных продуктов.

При покупке творога важно, чтобы он был натуральным. Есть простой тест на наличие крахмала в твороге. На творог нужно капнуть немного йода — если капля посинела, значит, в ней крахмал.Если он остается коричневым, продукт натуральный. Но вряд ли супермаркет позволит вам проводить такие эксперименты. Причем там весь творог расфасован. Остается только одно: проверить изделие дома. И если он показал плохой результат, не покупайте больше творога в этой компании.

Ленивые вареники с творогом: пошаговый рецепт

1. Если у вас домашний творог, пропустите его через мясорубку или просейте через сито. Творог из супермаркета имеет более однородную структуру, поэтому его не нужно предварительно обрабатывать.

2. Добавить сахар и соль и тщательно перемешать с творогом.

3. Добавить яйцо и еще раз тщательно перемешать.

4. Добавьте муку и разомните полученную смесь до однородного состояния. Количество муки регулируйте по своему усмотрению. Если хотите ярко выраженного творожного вкуса, добавляйте меньше муки.

   
   

   Знаете ли вы? Мука выполняет функцию склейки. Если вы возьмете слишком мало, пельмени могут развалиться. Поэтому перед тем, как сварить все пельмени, сначала отварите одну.Если он окажется правильной структуры, можно приготовить остальное.

5. Раскатайте тесто в колбасу руками, диаметром не более 2 см. Затем нарезать небольшими кусочками. Такие кусочки, в отличие от крупных, будут готовиться быстрее и будут иметь более ароматный вид. Сделайте из каждого кусочка плоский круг.

6. Воду вскипятить и немного посолить. Добавьте клецки и перемешайте, чтобы они не прилипали ко дну.
   

   Как долго готовятся ленивые клецки? Примерно через 2-3 минуты после всплытия.Воды, в которой варятся вареники, должно быть много, чтобы они свободно плавали, не прилипая друг к другу.

7. Готовые пельмени снять шумовкой и сразу выложить на тарелку. Теперь добавьте сливки, сметану или масло.

Знаете ли вы? Если вы делаете ленивые творожные вареники для детей, то посыпьте их вареньем или вареньем. Но я считаю, что самые вкусные ленивые клецки — соленые.Поэтому сахар вообще не добавляю, а кладу только соль.

Видео рецепт ленивых творожных вареников

Смотрите также отличный видео-рецепт, в котором показано, как быстро и легко приготовить ленивые вареники из творога. Обратите внимание на оригинальную идею дизайна таких вареников. Блюдо в таком виде обязательно понравится детям.

Приготовьте это: ленивые клецки с зеленой фасолью, маком и хрустящим луком-шалотом с летних кухонь

Ссылки на хлебные крошки

1. Жизнь
2. Еда и напитки
3. Культура

Это легкое летнее блюдо является традиционным с небольшим количеством здравый смысл », — говорит Оля Геркулес

Автор статьи:

Лаура Брео Ленивые клецки со стручковой фасолью, маком и хрустящим луком-шалотом от Summer Kitchens.Фото Джо Вудхауса

Обзоры и рекомендации объективны, продукты отбираются независимо. Postmedia может получать партнерскую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам на этой странице.

Содержание статьи

Наша кулинарная книга недели — «Летние кухни: рецепты и воспоминания со всех уголков Украины» Оли Геркулес. В ближайшие два дня мы представим еще один рецепт из книги и интервью с автором.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Чтобы попробовать еще один рецепт из книги, обратите внимание: Квашеная капуста с цельными капустными листьями и рулетики из свеклы с гречкой и грибами.

Этот легкий летний ужин — сплав традиций и спонтанности — был приготовлен в родном городе Оли Геркулес, Каховке, Украина. Находясь в гостях у своей подруги Катри Калюжны, документируя, как она готовит квас из свеклы для летних кухонь , Калюжна «накормила обед».

Украинцы веками готовили «ленивые пельмени», — говорит Геракл.Смесь сырного творога, муки, яиц и свежей зелени, они похожи на итальянские гнуди. «Они были такими легкими», — вспоминает Геракл. «Она просто быстро сварила их, а затем поджарила на топленом масле, и от этого они стали еще вкуснее».

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Как и многие другие сытные блюда, блюдо представляло собой смесь ингредиентов, которые были у Калюжны.Она бланшировала горсть зеленой фасоли, которую собрала в своем саду, поджарила немного лука-шалота до хрустящей корочки и бросила в нее щепотку мака.

1. Приготовьте это: Квашеная капуста с цельными листьями капусты с Летних кухонь

2. Приготовьте: Рулетики из свекольных листьев с гречкой и грибами с Летних кухонь

3. На Летних кухнях Оля Геркулес копается в самом сердце кулинарии Украины культура

«Пельмени были такими вкусными, что мой муж (фотограф Джо Вудхаус) взял камеру и снял их.А кадр в книге — это оригинальный кадр, когда она его приготовила. Это был наш обед, — смеется Геракл. «Традиционно, но с долей здравого смысла. Я бы даже не назвал это современной кулинарией. Вот как на самом деле рождаются рецепты, не так ли. Если вы готовите дома и выращиваете свои собственные продукты, вы просто думаете: «О, у меня есть немного этого, и я воспользуюсь этим, а я заменю это» ».

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

В своей третьей кулинарной книге «Летние кухни» Оля Геркулес исследует общие черты украинской кулинарной культуры. Фото Велдона Оуэна

ЛЕНИВШИЕ ПЕЛЬЦЫ С ЗЕЛЕНЫМИ ФАСОЛЯМИ, МАСНЫМИ СЕМЕНАМИ И ХРИСТЫМИ ШАЛЛОТАМИ

Для клецок:
100 г (4 унции) сырного творога или хорошо высушенная рикотта
75 г (2/3 стакана) все- целевая мука
1 яйцо
Большая горсть мелко нарезанного укропа

200 г (8 унций) зеленых бобов, очищенные от ботвы
70 мл (1/3 стакана) подсолнечного или растительного масла
2 тонко нарезанных лука-шалота
1 столовая ложка универсального назначения мука
2 столовые ложки топленого сливочного масла (или сливочного масла с небольшим количеством масла)
Щепотка мака
Морская соль и черный перец

Шаг 1

Для вареников аккуратно смешайте творожный сыр или рикотту, муку, яйцо и укроп , затем приправить солью и перцем — получится довольно влажное тесто.Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и тщательно месите, пока она не перестанет липнуть, затем накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять, пока вы продолжите работу с фасолью и луком.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Шаг 2

Приготовьте зеленую фасоль по своему вкусу: для получения хрустящей нежности опустите в кипящую воду и варите 2 минуты; Я предпочитаю более мягкую фасоль, поэтому варю ее не менее 4 минут.Слейте воду и отложите в сторону.

Шаг 3

Чтобы сделать хрустящий лук-шалот, налейте масло в сковороду на слабом огне. Незадолго до того, как вы будете готовы жарить, бросьте лук-шалот в муку, приправленную солью, затем стряхните излишки и бросьте их в горячее масло. Готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми, но будьте осторожны, не заходите слишком далеко, иначе они будут едкими на вкус. Слейте воду на бумажные полотенца.

Step 4

Теперь на слегка посыпанной мукой поверхности аккуратно сформируйте из теста для пельменей колбаску размером 25 см (10 дюймов) и разрежьте ее на 12 частей.Присыпанными мукой руками слегка намажьте каждый кусок клецкой размером примерно 6 x 2 см (2 1/2 x 3/4 дюйма). Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, затем добавьте пельмени порциями и готовьте 2–3 минуты — когда они будут готовы, они всплывут на поверхность. Хорошо процедить на дуршлаг.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание

Шаг 5

Растопите топленое масло (или сливочное масло) в большой сковороде на среднем огне.Добавьте клецки и аккуратно перемешивайте в течение нескольких минут, пока они не станут светло-золотистого цвета, затем добавьте стручковую фасоль в сковороду и перемешайте, чтобы она прогрелась.

Step 6

Подавайте клецки и стручковую фасоль с хрустящим луком-шалотом, маком и черным перцем.

Порций: 2 (делает 12 пельменей)

Отрывки из «Летних кухонь: рецепты и воспоминания со всех уголков Украины» Олии Геркулес. Текст © Олия Геркулес, 2020. Издатель Велдон Оуэн.Впервые опубликовано в Великобритании в 2020 году издательством Bloomsbury Publishing. Воспроизводится по договоренности с издателем. Все права защищены.

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

NP Размещено

Подпишитесь, чтобы получать ежедневные главные новости от National Post, подразделения Postmedia Network Inc.

Нажимая кнопку подписки, вы соглашаетесь на получение вышеуказанного информационного бюллетеня от Postmedia Network Inc.Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку для отказа от подписки внизу наших электронных писем. Postmedia Network Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300

Спасибо за регистрацию!

Приветственное письмо уже готово. Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

Следующий выпуск NP-Отправленного скоро будет в вашем почтовом ящике.

Комментарии

Postmedia стремится поддерживать живой, но гражданский форум для обсуждения и поощрять всех читателей делиться своим мнением о наших статьях.На модерацию комментариев может потребоваться до часа, прежде чем они появятся на сайте. Мы просим вас, чтобы ваши комментарии были актуальными и уважительными. Мы включили уведомления по электронной почте — теперь вы получите электронное письмо, если получите ответ на свой комментарий, есть обновление в цепочке комментариев, на которую вы подписаны, или если пользователь, на которого вы подписаны, комментарии. Посетите наши Принципы сообщества для получения дополнительной информации и подробностей о том, как изменить настройки электронной почты.

Польский «Ленивый» Pierogi {Pierogi Leniwe}

Польский

Ленивый Pierogi {Pierogi Leniwe}

Польский Ленивый Вареники {Пьероги Лениве} [вареники лех-колен-ве] — это простая смесь острого фермерского сыра * с мукой и яйцами.Это простые польские клецки, не требующие начинки, аккуратного раскатывания теста, нарезки круглых форм, начинки и запечатывания. Это просто. Соединить, слегка обвалять и варить. Я думаю, поэтому их называют «ленивыми». У меня всегда работает простой.

Фермерский сыр в Польше дешев, поэтому это блюдо также позволит вам растянуть бюджет. В пятницу мы ели его много, потому что часто обедали без мяса. Я не особо заботился о мясе, так что у меня это сработало.Однако двойная порция, вероятно, отменила идею скромного питания по пятницам. Ну что ж.

Польские ленивые вареники {Pierogi Leniwe}

Ингредиенты

• 1 фунт / 500 г фермерского сыра
• 3 яйца
• 1 — 1,5 стакана / 150-175 г универсальной муки
• Щепотка соли
• Дополнительно:
• 3-4 столовые ложки сливочного масла
• 3-4 столовые ложки панировочных сухарей

Инструкции

1. Раскрошить фермерский сыр в миску, добавить яйца и соль.Воспользуйтесь ручным миксером, чтобы измельчить сыр и смешать с яйцом, пока он не станет однородным (будут видны комочки сыра).

2. Добавьте около 1 стакана / 150 г муки и перемешайте, взбивая руками. Когда он сочетает перенос бит на доску или другую чистую поверхность. Продолжайте складывать, пока не сформируется тесто. Если все еще слишком рыхлый, добавьте еще немного муки. Тесто должно быть мягким, но держать форму.

3. Наполните большую кастрюлю водой примерно наполовину, добавьте примерно 1/2 чайной ложки соли и немного масла и поставьте до кипения.

4. Сковорода Поместите панировочные сухари в небольшую сковороду (сухую) и нагрейте до золотистого цвета. ПОСМОТРЕТЬ ЭТУ ЧАСТЬ! Они быстро загорятся, если их не перемешивать. Добавьте масло и перемешайте до однородности. Выключите и отложите.

5. Разделите тесто примерно на 3 части и сформируйте рулет, перекатывая по доске вперед и назад, слегка надавливая руками. Когда желаемая толщина будет достигнута, слегка расплющите рулон и разрежьте на кусочки под углом (как показано на фото ниже).

6. Когда вода закипит, убавьте огонь и добавьте примерно половину замеса.Слегка перемешайте, чтобы не приставать ко дну. Когда клецки начнут плавать, варите на очень слабом огне около 2 минут.

7. Подается немедленно, украшается панировочными сухарями и сахаром.

Примечания

Иногда фермерский сыр, который я покупаю, очень сухой, и его трудно разбить. Под сухим я имею в виду, что это похоже на кирпич сыра, который можно легко разрезать, и он будет сохранять форму. Если это ваш случай, добавьте несколько столовых ложек сливок.

Распечатать рецепт

Сообщите мне, что вы думаете.Они ленивы, потому что их легко приготовить, или они ленивы, потому что именно так вы будете себя чувствовать после того, как съедите двойную порцию

Smacznego!

Анна

* В наши дни фермерский сыр можно найти практически в любом продуктовом магазине США. Когда я впервые переехал сюда 15 лет назад, его было трудно найти, но я рад, что теперь его так легко найти. Иногда он находится рядом с отделом творога, но я также находил его в отделе «необычных» сыров. Если сомневаетесь, спросите кого-нибудь. Если ничего не получается, сделайте свой, рецепт здесь.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Ленивые вареники из творога, с картофелем, манго и капустой

Ленивые вареники — идеальный способ насладиться вкусом любимого блюда без лишних усилий и времени.Компонентом для начинки может быть творог или другие продукты: картофель, капуста, мясо, всевозможные ягоды, рубленая зелень, сыр.

Как приготовить ленивые вареники?

Приготовление ленивых вареников сводится к замесу теста, в которое, помимо традиционных ингредиентов, добавляются продукты для начинки.

1. Муку перед употреблением просеять. Из-за разной степени влажности продукта его количество может отличаться от заявленного.
2. Продукты часто имеют форму продолговатых ломтиков или тонких лепешек, получаемых путем разрезания колбасы, сформированной из основы, на присыпанном мукой столе.
3. Самые ленивые вареники готовят, опуская порции теста в кипяток смоченной ложкой.

Как приготовить ленивые вареники из творога?

Приготовить ленивые вареники из творога для детей и взрослых не составит труда. В результате получится вкусное блюдо, которое можно с успехом подавать на завтрак, на закуску или ужин с добавлением масла, сметаны, меда, любимого джема или других подходящих добавок или подходящих соусов.

Состав:

• творог — 0,5 кг;
• яйцо — 1 штука;
• мука — 1 стакан;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль, масло сливочное, сметана.

Подготовка

1. Творог измельченный с сахаром, щепоткой соли и яйцом.
2. Добавить муку, перемешать, комок разделить на порции, из которых скатать колбаски.
3. Заготовки разрезать на блоки, отварить в воде, дождаться всплытия продуктов и подержать в кипятке еще минуту.
4. Попробуйте вкусные ленивые вареники со сливочным маслом и подавайте со сметаной.

Вареники ленивые с картошкой — рецепт

Не менее вкусными и питательными будут вареники из ленивых картошек. Вместо творожной начинки в этом случае используется картофельное пюре, которое следует предварительно очистить, отварить до мягкости и растолочь с корочкой. Перед добавлением остальных ингредиентов основу охлаждают.

Состав:

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 штука;
• мука — 180 г;
• соль, перец, масло сливочное, зелень, сметана.

Подготовка

1. Картофель очистить, нарезать кусочками и отварить до мягкости в подсоленной воде.
2. Растительную массу превратить в пюре, охладить, смешать в ней яйцо, перец, муку.
3. Свернуть из основы пучки, разрезать их на порционные части.
4. Варить ленивые пельмени из картофеля 2-3 минуты, в зависимости от размера, заправленные маслом и поданные со сметаной и зеленью.

Ленивые вареники с мангой

Если есть желание приготовить ленивые вареники без муки, как нельзя лучше для этого подойдет следующий рецепт с мангой.Важно дать тесту после замеса немного постоять, чтобы крупа вздулась, а изделия получились мягкими и мягкими. Если влажность творожной основы чрезмерная, следует немного увеличить порцию манги или добавить только одно яйцо.

Состав:

• творог — 400 г;
• яиц — 2 штуки;
• манга — 8 ст. ложки;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль, масло сливочное, сметана.

Подготовка

1. Яйца немного взбиваем со щепоткой соли и сахара.
2. Добавить творог, измельчить, перемешать манго, настаивать 20-30 минут.
3. Смоченными руками или ложкой берут небольшие порции основы, формируют шарики или лепешки и опускают в емкость с кипятком.
4. Варить ленивые вареники 3 минуты, подаются со сливочным маслом и сметаной.

Ленивые вареники с капустой — рецепт

Ленивые вареники с капустой, приготовленные по следующему рецепту, избавят вас от утомительных продуктов на долгую и долгую лепку.Начинку дополняют уже сваренные лепешки из простого теста, которые можно получить, просто разрезав сформированный жгутик тонко ножом или разрезав раскатанный лист на квадраты или ромбики.

Состав:

• яйцо — 1 штука;
• мука — 320 г;
• вода — 150 мл;
• капуста — 0,5 кг;
• лук репчатый — 1 штука;
• масло растительное — 40 мл;
• соль, перец, масло сливочное.

Подготовка

1. Луковое масло обжаривается на растительном масле.
2. Добавить нарезанную капусту, посолить, поперчить, обжарить, а затем подрезать под крышкой до мягкости.
3. Из муки, яиц, воды и щепотки соли замесить тесто, настаивать 40 минут.
4. Сформировать из теста лепешки, отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем смешать с капустой и кусочком сливочного масла.

Ленивые вареники по итальянскому рецепту

Порадовали оригинальной сервировкой и изысканным вкусом приготовленные ленивые вареники по-итальянски — новые.Основой для создания теста здесь является мягкий сыр рикотта, а сами продукты дополнительно допускаются в томатном пикантном соусе после варки. Неизменным сопровождением блюда при подаче будет тертый пармезан.

Состав:

• Рикотта — 0,5 кг;
• Пармезан тертый — 1/3 стакана;
• яйцо — 1 штука;
• мука — 200 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• чеснок — 3 зубца;
• помидоры — 0,5 кг;
• масло оливковое — 100 мл;
• мускатный орех — щепотка;
• Сливочное масло — 2 ст.ложки;
• соль, перец, перец чили, орегано и базилик.

Подготовка

1. Смешайте в миске рикотту, масло, мускатный орех, соль, перец, ¼ стакана пармезана и муки, перемешайте вилкой, выложите на стол, посыпанный мукой.
2. Сформируйте тонкий пучок, разрежьте его на фрагменты, которые опускают в кипящую воду и кипятят до всплытия.
3. Обжарить в кастрюле лук, чеснок и щепотку перца, добавить молотые помидоры, приправы, тушить несколько минут.
4. С шумом ловят заселенные ленивые итальянские клецки и кладут их в соус.
5. Подождите 2–3 минуты и подавайте, посыпав оставшимся пармезаном.

Пельмени с вишней

Необычную сочность и потрясающий летний вкус приобретают приготовленные ленивые вареники с ягодами. В этом случае в качестве начинки используется вишня без косточек, которую можно брать свежей, замороженной или из варенья. Любые ягоды нужно избавить от излишков сока, отложив на время на дуршлаг, а затем смешав с крахмалом.

Состав:

• творог — 0,5 кг;
• яйцо — 1 штука;
• мука — 3-5 ст. ложки;
• сахар — 2-3 ст. ложки;
• вишня без косточек — 300 г;
• крахмал — 2 ст. ложки;
• соль, масло сливочное, сметана, варенье.

Подготовка

1. Творог молотый с яйцом, сахаром, солью.
2. Добавьте муку.
3. Из порций основы сформировать лепешки, положить в центр каждой по 2-3 ягодки, закрыть края, загибая их вверх.
4. Готовьте продукты, пока они не всплывут в воде, подавайте со сливочным маслом, сметаной или джемом.

Вареники ленивые без яиц

По следующему рецепту получатся вкусные ленивые вареники из творога без яиц. Текстура продуктов будет более нежной, чем обычно, поэтому в этом случае крайне важно не перенапрягать продукты в воде во время варки и сразу после всплытия с шумом уложить их на тарелку. Сахар можно добавить в тесто или присыпать блюдо при подаче.

Состав:

• творог — 700 г;
• мука — 200 г;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль, масло сливочное, сметана.

Подготовка

1. Творог растянуть с щепоткой соли и сахара и всыпать муку.
2. Скатать из теста веревки, разрезать каждую на бруски, отварить в подсоленной воде.
3. Горячие продукты залить маслом и подавать со сметаной.

Ленивые вареники с сыром

Очередной вариант блюда для тех, кто не ест сладкое, предпочитая кулинарные композиции без участия сахара. Ленивые пельмени готовят с добавлением твердого сыра, который придаст яку необычные вкусовые нотки. В качестве сопровождения можно подать сметану, майонез или любой несладкий многокомпонентный соус.

Состав:

• творог — 0,5 кг;
• сыр твердый — 200 г;
• яйцо — 2 штуки;
• мука — 320-400 г;
• соль, масло сливочное, сметана.

Подготовка

1. Рис нарезать сыром с щепоткой соли, яйцом и тертым сыром.
2. Вмешать муку, скатать из теста колбаски, нарезать порциями.
3. Заготовки отварить в емкости с кипятком, разложить на тарелке на тарелке, залить топленым маслом.
4. Отдельно блюдо подается со сметаной или другим соусом.

Ленивые вареники с тыквой

Ленивые вареники, рецепт которых будет представлен позже, прекрасно сочетают в себе отменный вкус и пользу.Тесто для изделий готовится из тыквенной мякоти, которая славится львиным количеством содержащихся в ней ценных витаминов и элементов. Полученная еда — идеальное решение для полноценного завтрака.

Состав:

• творог — 0,5 кг;
• тыква — 0,5 кг;
• яйцо — 2 штуки;
• мука — 2-3 стакана;
• сахар — 4-6 ст. ложки;
• соль, масло сливочное, сметана.

Подготовка

1. Мякоть тыквы нарезают кубиками, выдерживают в сотейнике до размягчения, заливают водой и перфорируют овощ блендером.
2. Рис творог с сахаром, солью, яйцом, добавив охлажденное тыквенное пюре.
3. Вмешать муку, сформировать из полученной основы заготовки в виде небольших блоков или лепешек.
4. Отварить тыквенные клецки в подсоленной воде, залить топленым маслом, подать со сметаной.

Ленивые пельмени с мясом

Очередной вариант мяса для настоящих мясоедов. Блюдо готовится из фарша. Можно использовать свинину, говядину, птицу или смесь нескольких видов продукта, дополнив ее измельченным луком.Вместо жарки с последующим тушением, можно проварить продукты пару минут 15-20.

Состав:

• мука — 300 г;
• мясо — 0,5 кг;
• яйцо — 1 штука;
• вода — 0,5 стакана;
• лук репчатый — 1 штука;
• чеснок — 2 зубца;
• сливочно-томатный соус — по 100 мл;
• соль, перец, масло растительное, зелень.

Подготовка

1. Из муки, яиц, воды, ложек масла и щепотки соли замесить тесто и через 40 минут раскатать его в тонкий пласт.
2. Мясо с луком и чесноком перекрутить на мясорубке, добавить соль, перец, зелень, выложить тонким слоем на тесто.
3. Сложите слоеный рулет, разрежьте на кусочки, обмакните в муке и обжарьте до румянца в масле.
4. Налейте немного воды со сливками и помидорами, приправьте.
5. Фаршированные ленивые вареники с фаршем в соусе под крышкой около 15 минут.

Ленивые вареники с зеленью

Еще один несладкий вариант вкусного блюда — ленивые вареники с творогом и зеленью.Полученные отварные продукты можно подавать традиционно со сметаной или майонезом, посыпав острым сыром и тертым сыром, а также дополнить томатным соусом, который придаст им дополнительную сочность и пикантность.

Состав:

• творог — 0,5 кг;
• зелень — 1 пучок;
• яйцо — 2 штуки;
• мука — 300 г;
• томатный соус, сметана или сыр;
• соль, перец, масло.

Подготовка

1. Рис творог с солью, яйца.
2. Добавьте измельченную зелень, муку и перемешайте.
3. Сформируйте тестовые кусочки, лепешки или шарики, отварите их в подсоленной воде до готовности, приправив маслом, сметаной, сыром или томатным соусом.

   No related posts.