Пирог с тыквой и яблоком

Ингредиенты:

• тыква – 300-350 г.
• яблоко – 1 большое
• яйцо – 2 шт.
• сахар – 2-3 ст.л.
• изюм – 0,5 стакана
• орехи (семечки, их смесь) – 0,5 стакана
• мука цельнозерновая – около 150 г.
• щепотка соли
• сода – 1 ч.л.
• корица – 1 ч.л.
• вода – около 50 мл

Для теста нужно яблочное пюре, поэтому можно использовать пюре для детского питания или любое другое яблочное пюре. Но можно приготовить яблоко вместе с тыквой в виде пюре, что и предлагается в данном варианте приготовления.

Также можно взять не только орехи, но и любые семечки или смесь орехов с семечками.

Приготовление:

• Готовим тыквенное пюре с яблоком. Для этого режем на маленькие кусочки тыкву и яблоко, кладем их в кастрюлю, добавляем немного водички, накрываем крышкой и ставим на огонь тушиться. Периодически помешиваем смесь и доводим до готовности, когда тыква станет мягкой. После с помощью насадки для пюрирования превращаем остывшую тыквенно-яблочную смесь в однородное пюре. 
• Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем к тыквенной смеси.
• Кладем туда корицу, соль, соду, погашенную уксусом или лимонной кислотой,  и частями муку. Муки добавляем столько, чтобы получилось тесто как не очень густая сметана.
• В конце кладем заранее промытый изюм и измельченные орехи, перемешиваем.
• Выливаем тесто в форму для выпечки и ставим тыквенный пирог в духовку при 180-190С примерно на 35-40 минут (до готовности).
• Даем готовому пирогу остыть и перекладываем на блюдо.

Подаем тыквенный пирог к чаю и наслаждаемся диетической вкуснятиной.

Получается приятный на глаз, вкусный и совсем не калорийный пирог с тыквой и яблоком. Простоту теста компенсируют изюм с орехами – благодаря им тыквенный пирог приобретает некий шик и выходит за рамки простых бюджетных пирогов, становясь рецептом « с изюминкой» в прямом и переносном смысле.

Любителям тыквы, надеюсь, понравятся и другие рецепты выпечки из тыквы, например:

– «Нежнейшая тыквенная запеканка-суфле»

– «Диетический пудинг из тыквы»

Также интересен «Сливочный десерт из тыквы»  с желатином.

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

«17 Волшебных рецептов выпечки» для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть… Наслаждайтесь!

*

Хочу этот сборник!

P.S. В укрытии:)

Пирог с тыквой

Вступление

Пирог с тыквой или тыквенный пирог — для нас не совсем обычная выпечка. Использование мякоти тыквы в пирогах хоть и встречается, но не так распространено как применение яблок, ягод или творога. Но, стоит только попробовать, и пирог с начинкой из тыквы станет частью вашего меню и будет готовиться часто, как яблочный пирог, это действительно вкусно и необычно.

В американской кухне очень популярен десерт pumpkin pie — похожий на пай или киш с тыквой открытый пирог с немного плотной, почти желеобразной начинкой из мякоти тыквы. Традиционно тыквенный пирог пекут по окончанию сбора урожая, когда заканчивается осень и в канун Хэллоуина. Впрочем, пирог из тыквы популярен и в другие праздники, или просто в обычные дни.

Обычно, тыквенный пирог пекут открытым и с использованием песочного теста, аналогичного тесту для пирога киш. Обычный состав — мука, сливочное масло, щепотка соли, иногда яичный желток. Тыквенный киш ничем особо не отличается от подобных пирогов, только тесто делается с большим содержанием сахара.

Начинка, после того как пирог с тыквой готов, не должна быть твердой, корочка отсутствует. Плотность начинки — близкая к легкому мармеладу, буквально на грани твердого и жидкого, при потряхивании шевеление начинки не наблюдается. Кто готовил омлеты, наверняка помнит тот момент, когда яичная смесь «схватилась» — это где-то близко.

Пирог с тыквой — сладкий десерт. Тесто и начинка должны содержать сахар в достаточном количестве. Для ароматизации тыквы часто используют молотый имбирь, корицу, гвоздику, кардамон и душистый перец — все по вкусу и желанию.

С детства не люблю тыквенную кашу. Но вот жареную тыкву с медом и пирог из тыквы очень люблю. Тыква вообще очень популярна у огородников, она легко выращивается и весьма урожайная — плоды весом более 50 кг не редкость. Кстати, часто мякоть тыквы используют чтобы приготовить кабачковую икру в домашних условиях — она оранжевого цвета. Кроме традиционной полезности тыквы и блюд из нее, тыквенный пирог считается афродизиаком.

Рецепт тыквенного пирога с скинни — Skinnytaste

Десертный стол на День Благодарения никогда не будет полным без тыквенного пирога. Этот рецепт быстрый и легкий, он готовится из охлажденной корочки для пирога, раскатанной более тонкой, чтобы сделать ее светлее.

Верно, тыквенный пирог сделан из довольно полезных ингредиентов. Все калории составляют сахар и корка пирога, поэтому я просто использую меньше сахара, поскольку считаю, что большинство рецептов в любом случае слишком сладкие, и раскатываю корочку тоньше.

Разве это не гений? !! Я так и думал, хотя не могу полностью доверять; кто-то оставил комментарий к моему пирогу со сладким картофелем, великолепно !! Так как у меня было все лишнее тесто, я вырезал несколько листьев, тыкв и букв формочкой для печенья, чтобы получилось красиво. Конечно, это увеличит количество калорий, если вы это сделаете. Я рассчитал корку пирога на основе теста Pillsbury, используя чуть менее 5 унций теста.

Чтобы приготовить тыквенную начинку, я предпочитаю делать тыквенное пюре с нуля, хотя и консервы подойдут.Накануне вечером я запекаю тыкву, а затем протираю ее в кухонном комбайне.

Для букв и листьев я использовал металлические формочки для печенья Wilton’s Harvest Mini и эти металлические буквы (партнерские ссылки), чтобы получилось слово PIE. Смазал его небольшим количеством яичного белка, который я смешал с каплей воды, затем запекал на противне при 350 ° F до золотистого цвета от 12 до 15 минут.

Как сделать простой тыквенный пирог

Еще рецепты из тыквы

Тощий тыквенный пирог

137 ккал 3 Белка 25 углеводов 5 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Десертный стол на День Благодарения никогда не будет полным без тыквенного пирога.Чтобы облегчить это, я использую меньше сахара и более тонкую корочку, но вы не можете сказать!

• 15 унций консервированной тыквы или домашнее тыквенное пюре *
• 2 столовые ложки взбитого сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана светло-коричневого сахара, без упаковки
• 1/2 стакана обезжиренного молока
• 1 большое яйцо
• 2 больших яйца белые
• 1/2 чайной ложки специи для тыквенного пирога
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 замороженный лист корочки пирога, Pillsbury (размороженный до комнатной температуры) *

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Слегка посыпьте мукой большую разделочную доску или плоскую поверхность. Раскатайте лист с корочкой для пирога комнатной температуры, чтобы он стал достаточно тонким, чтобы можно было отрезать около 30%, чтобы конечная корка составляла 5 унций.

• Выложите в форму для пирога диаметром 9 дюймов, срезав лишнее тесто.

• Положите тыквенное пюре в большую миску. Добавьте масло и хорошо перемешайте.

• С помощью электрического миксера смешайте коричневый сахар, молоко, яйца, яичные белки, пряность для тыквенного пирога, корицу, мускатный орех и ваниль.Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет однородной.

• Вылейте начинку в тесто для невыпеченного пирога. Выпекайте от 70 до 75 минут или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым.

• Разрезать на 10 ломтиков и подавать со взбитыми кокосовыми сливками или сливками по желанию.

Порция: 1 ломтик, калорийность: 137 ккал, углеводы: 25 г, белок: 3 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1,5 г, холестерин: 23,5 мг, натрий: 114 мг, клетчатка: 1,5 г, сахар: 16,5 г

Blue Smart Points: 6

Зеленые умные точки: 8

Фиолетовые умные очки: 6

Очки +: 4

Ключевые слова: полезные тыквенные десерты, более легкий тыквенный пирог, тыквенные десерты, тыквенный пирог, тыквенный пирог скинни

Простой рецепт тыквенного пирога | Здоровый тыквенный пирог на десерт на День Благодарения

Осветленный тыквенный пирог — Удивительно насыщенный, сливочный и очень легкий в приготовлении осветленный тыквенный пирог.

Теперь вы можете съесть свой пирог и съесть его !! Наслаждайтесь тыквенным пирогом без всякой вины !! ЯССС !!! Я ♥ восклицательные знаки !!

Привет, привет, привет! С Днем Благодарения !! Кто готов сожрать-сожрать? Вы нашли свои эластичные штаны? Я собираюсь начать день с красивого кашемирового топа и шорт-брюк, но возьму птичка , и я снова буду в поту, освобождая место для этих , шпината и артишока, картофельного пюре .Честно? Я не могу дождаться, чтобы съесть их. Да пребудет со мной вилки!

Итак. Привет. Я полностью знаю, что никто не ищет рецепт Тыквенного пирога в день ИЗ Благодарения… верно? (а вы ??) … но вот что. Я здесь только для того, чтобы рассказать вам кое-что, прежде чем поделюсь своим новым любимым рецептом тыквенного пирога skinnier .
Примечание: Я действительно сижу в сети в поисках лучшего рецепта клюквенного соуса НА День благодарения .Это единственное, что мне осталось делать. Если у вас есть фаворит, дайте мне знать в разделе комментариев.

Хорошо. Так. Прежде всего, этот день должен быть наполнен благодарностью — индейкой и пирогом тоже — НО, прежде всего, благодарностью и благодарностью.

Говорят, чувствовать благодарность и не выражать ее — все равно, что завернуть подарок и не дать его.

Сказав это, я хотел бы СПАСИБО ВСЕХ от всего сердца, всей моей семьи и всего сердца за то, что вы всегда приходили сюда, хватали рецепт, читали мои бредни, комментировали, оставляли отзывы, и так далее.
Спасибо за поддержку моего маленького бизнеса здесь, в этом маленьком уголке мира, и за то, что всегда побуждали меня делать лучше и делать больше.
Спасибо, что выбрали этот блог для включения в свой список рассылки, спасибо, что подписались на меня в социальных сетях, спасибо за то, что попробовали мои рецепты, и просто спасибо, что являетесь ВАМИ !!!
Вы все для меня особенное благословение, и пусть любовь, радость и счастье найдут вас всех сегодня и всегда! Если бы я мог, я бы принес вам всем кусок этого ПИРОГА!

Насчет пирога? Хорошо.Вы не поверите, но на вкус он такой же, как старый добрый классический тыквенный пирог, но с меньшим количеством калорий. Не волнуйтесь — я не особо менял. Немного меда и банка нежирного сгущенного молока позволили получить удачный, но более легкий пирог. Фактически, порция в этом тыквенном пироге на 110 калорий меньше, чем в стандартном тыквенном пироге.

Также? Охлажденное (с пониженным содержанием жира) тесто никогда никому не повредит, поэтому приготовить этот рецепт тыквенного пирога просто!
Примечание: у меня есть рецепт приготовления корки для пирога с нуля, , если вы хотите его использовать.Я опубликовал этот рецепт ровно 5 лет назад. УХ ТЫ!

НО, в этом году я вижу этот тыквенный пирог на моем столе в День Благодарения, и каждый день с этого момента до Рождества. И, может быть, навсегда.

Gobble Gobble!

Счастливого Дня благодарения!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СВЕЖИЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ К ВАШЕМУ ВХОДЯЩЕМУ!
СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

Осветленный тыквенный пирог

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время55 минут

Этот простой рецепт тыквы идеально подходит для десерта на День Благодарения! Рецепт насыщенного сливочного тыквенного пирога, который полезнее, чем традиционный вариант, и такой ХОРОШИЙ!

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 8

Калорийность: 206

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350F.

• Положите тесто для пирога в 9-дюймовую тарелку и отложите в сторону.

• Смешайте в чаше миксера тыквенное пюре, яйца, сгущенное молоко, мед, кукурузный крахмал, соль и специи.

• Установите миксер на средне-низкую скорость и взбивайте до однородной массы.

• Вылейте тыквенную смесь в заранее приготовленную корочку для пирога.

• Поставьте форму для выпечки на противень.

• Выпекайте пирог от 45 до 55 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым.*

• Выньте из духовки и охладите на решетке в течение 2 часов или до полного остывания.

• Украсить легкими взбитыми сливками и посыпать мускатным орехом.

• Подавать сразу или в холодильнике.

Примечания

Пищевая ценность

Осветленный тыквенный пирог

Сумма на порцию

калорий 206 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Клетчатка 0 г 0%

Сахар 20 г 22%

Белок 4 г 8%

Витамин A 60IU 1%

Витамин C 0.1 мг 0%

Кальций 24 мг 2%

Железо 0,9 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: легкий рецепт тыквы, десерт на Хэллоуин, идеи полезных десертов, десерт из тыквы, рецепты тыквы, десерт на День благодарения

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

ПОДОБНЫЕ РЕЦЕПТЫ:

ТЫКОВЫЕ ПИРОГОВЫЕ РУЛЕТЫ

БЕЛЫЙ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД ТЫКОВЫЙ ПИРОГ С ШИПКАМИ

Рецепт большого тыквенного пирога

Этот рецепт тыквенного пирога , полный аромата, — мой самый любимый. Он богатый, гладкий и невероятно вкусный на моем домашнем пироге и подается со взбитыми сливками.

Тыквенное печенье, тыквенные батончики, тыквенные латте, тыквенные кексы, тыквенный хлеб, но ПРИВЕТ, а как насчет тыквенного пирога ?? Мой отличный рецепт тыквенного пирога уже здесь.

Знаете ли вы, что испытать идеальный рецепт тыквенного пирога намного сложнее, чем можно было бы предположить !? Свежая тыква, консервированная тыква, имбирь, без имбиря, коричневый сахар, белый сахар, кукурузный крахмал, мука, без кукурузного крахмала, без муки…?

Но, наконец, я раскрыл код тыквенного пирога. Я вырос в доме любителей тыквенного пирога, и ни один День Благодарения не обходился без сна и огромного ломтика тыквенного пирога. Я пытаюсь сказать, что мои стандарты тыквенного пирога высоки.Когда дело доходит до этого классического произведения на День Благодарения, я большой сноб. А теперь, когда я нашла лучший рецепт тыквенного пирога, я могу спокойно отдыхать по ночам. И вы тоже можете!

Пирог с корочкой

Начнем с корочки для пирога. Каждый тыквенный пирог должен начинаться с звездной корочки. В моем домашнем тесте для пирога используется смесь шортенинга и масла, поэтому вы получите очень маслянистый вкус, нежную, слоеную корочку для пирога. Сделать это легко. А здесь у меня есть видеоурок и пошаговые фото.

Свежая или консервированная тыква в тыквенном пироге?

Я тестировал этот рецепт с обоими, и мне действительно понравился пирог с консервированной тыквой больше. Консервированный тыквенный тыквенный пирог (скажем, в 3 раза быстрее) был немного более крепким, если выпекать такое же количество времени. Пирог, испеченный со свежим тыквенным пюре, был зернистым и немного… травянистым? Я предпочитаю использовать свежее тыквенное пюре в пикантных рецептах, а не в десертах. Это ваш звонок, вы можете использовать как свежую, так и консервированную тыкву.

Другие ингредиенты в тыквенном пироге

1. Яйца. Начинка для тыквенного пирога — это яйца. Они придают начинке богатую роскошную текстуру.
2. Густые сливки. Густые сливки делают тыквенный пирог роскошной и шелковистой. В этом рецепте тыквенного пирога он густой, сливочный и абсолютно божественный. Я использую 1 стакан жирных сливок и 1/4 стакана молока. Я обнаружил, что 1 и 1/4 стакана жирных сливок (или больше) — это слишком много. Слишком толстый, слишком блеклый! Вы также можете использовать жирные сливки, чтобы приготовить домашние взбитые сливки для начинки.
3. Кукурузный крахмал. Загуститель крахмала — один из важнейших ингредиентов начинки для пирогов. Я добавляю немного кукурузного крахмала в свой тыквенный пирог, потому что он помогает приготовить пирог. Делает его немного более крепким и твердым, сохраняя при этом все гладкость.

Мой секретный ингредиент

Это звучит невероятно странно. Но в начинку для тыквенного пирога я добавляю свежемолотый черный перец. Я знаю, это странно. Но я серьезно. Я получил этот совет от гениальной кухонной бригады King Arthur Flour.И я бесконечно благодарен. Потому что это небольшое дополнение превращает ваш тыквенный пирог в ЛУЧШИЙ тыквенный пирог. Никто не узнает, что это там! Кроме тебя. И им всем будет интересно, что делает этот пряный пирог таким вкусным. Щепотка перца.

Как избежать трещин в тыквенном пироге

Шелковистый, но толстый, этот тыквенный пирог прекрасно режется, если его выпекать в течение нужного времени. Время выпекания 55-60 минут. В это время центр тыквенного пирога будет слегка покачиваться.Он застынет, когда остынет. Осторожно, чтобы не пережарить; переваривание приведет к растрескиванию начинки.

PS: Вот мой рецепт мини тыквенных пирожков.

Так что из моей кухни в вашу наслаждайтесь Рецептом Великого Тыквенного Пирога.

Описание

Этот рецепт тыквенного пирога, полный аромата, — мой самый любимый.Он богатый, гладкий и невероятно вкусный на моем домашнем пироге и подается со взбитыми сливками. Листья корочки для пирога предназначены исключительно для декора, вы можете оставить их вне пирога и приготовить только 1 пирог. Вы также можете отказаться от засахаренной клюквы.

Клюква в сахаре

• 1 стакан (120 г) свежей клюквы *
• 2 стакана (400 г) сахарный песок , разделенный
• 1 стакан (240 мл) воды

Тыквенный пирог

• Тесто для домашнего пирога (полный рецепт — 2 корочки: 1 для дна, 1 для декора листа)
• одна банка 15 унций (около 2 стаканов; 450 г) тыквенное пюре *
• 3 больших яйца
• 1 и 1/4 стакана (250 г) светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 1 столовая ложка (8 г) кукурузный крахмал
• 1/2 чайной ложки соль
• 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
• 1/2 чайной ложки молотый имбирь *
• 1/4 чайной ложки молотого или свежего тертого мускатный орех *
• 1/8 чайной ложки молотых гвоздик *
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черный перец
• 1 чашка (240 мл) жирных сливок
• 1/4 стакана (60 мл) молока (я использую 1% — подойдет любое)
• мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока

1. Для клюквы: Поместите клюкву в большую миску; отложить.В кастрюле среднего размера доведите до кипения 1 стакан сахара и воду и взбивайте, пока сахар не растворится. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение 5 минут. Залить клюкву сахарным сиропом и перемешать. Дайте клюкве постоять при комнатной температуре или в холодильнике на 6 часов или на ночь (идеально). По прошествии этого времени вы заметите, что сахарный сироп станет довольно густым. Клюкву слить из сиропа и засыпать 1 стаканом сахара. Перемешайте клюкву, полностью покрывая ее слоем.Выложите засахаренную клюкву на пергаментную бумагу или противень с силиконовым ковриком и дайте им высохнуть не менее 2 часов при комнатной температуре или в холодильнике. У вас будет запас, но они отлично подходят для еды или в качестве гарнира к другим блюдам. Плотно накройте и храните в холодильнике до 3 дней.
2. Сделайте тесто для пирога с помощью шага 5 согласно моим указаниям, советам и изображениям. Или используйте купленные в магазине.
3. Для начинки для тыквенного пирога: Взбейте тыкву, 3 яйца и коричневый сахар до однородности.Добавьте кукурузный крахмал, соль, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, перец, сливки и молоко. Энергично взбивайте, пока все не смешается.
4. Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).
5. Раскатайте охлажденную корочку для пирога: Достаньте 1 диск теста для пирога из холодильника. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в 12-дюймовый круг. Обязательно переворачивайте тесто примерно на четверть оборота после каждых нескольких рулетов. Осторожно выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий.Небольшим острым ножом срежьте лишний выступ корочки и выбросьте. При желании обожмите края вилкой или протрите края пальцами. Слегка смажьте края яичной жидкостью. Выстелите корку пирога пергаментной бумагой. Раздавите пергаментную бумагу, чтобы вы могли легко придать ей корку. Залить весами для пирогов или сушеной фасолью. (Обратите внимание, что вам понадобится как минимум 2 стандартных набора утяжелителей для пирогов.) Убедитесь, что веса / бобы равномерно распределены по форме для пирога.Выпекайте корочку в течение 10 минут. Осторожно снимите пергаментную бумагу / веса для пирога.
6. Вылить начинку из тыквенного пирога в теплую предварительно запеченную корочку. Заполните корку только примерно на 3/4. (Если хотите, используйте Extra, чтобы приготовить мини-пироги с оставшимися кусочками теста.) Выпекайте пирог до тех пор, пока его центр почти не застынет, примерно 55-60 минут плюс-минус. Небольшая часть центра будет шататься — ничего страшного. После 25 минут выпекания не забудьте накрыть края корочки алюминиевой фольгой или использовать защиту от корки пирога, чтобы края не стали слишком коричневыми.Проверка готовности на 50-й, затем 55-й, 60-й и т. Д. Минуте
7. После этого переложите пирог на решетку и дайте ему полностью остыть не менее 3 часов. Украсить засахаренной клюквой и листьями корочки для пирога (см. Примечание). У вас точно останутся остатки клюквы — она ​​очень вкусная для перекуса. По желанию подавать пирог со взбитыми сливками. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Тыквенный пирог хорошо замораживается до 3 месяцев.Перед подачей на стол разморозить в холодильнике. Тесто для пирога хорошо застывает до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь. Если вы украсите свой пирог засахаренной клюквой, начните его накануне вечером. Вы также начнете готовить пирог накануне вечером (тесту нужно не менее 2 часов, чтобы остыть; лучше всего на ночь). Начинку можно делать и накануне вечером. На самом деле, я предпочитаю так. Это дает возможность ароматизаторам специй, тыквы и коричневого сахара раствориться и смешаться.Это классно. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Перед запеканием доводить до комнатной температуры не нужно.
2. Специальные инструменты (партнерские ссылки): набор чаши для смешивания, блендер для кондитерских изделий, скалка, керамическое блюдо для пирога Emile Henry, утяжелители для пирогов (вам понадобятся 2 упаковки), кисточка для кондитерских изделий, защита для выпечки пирога, формочки для осеннего печенья и Коврик для выпечки Silpat
3. Клюква: Используйте свежую клюкву, не замороженную. Сахарный сироп неравномерно покрывает замороженные ягоды, в результате чего получается довольно некрасивая и очень гладкая сморщенная клюква.
4. Тыква: Консервированная тыква лучше всего подходит для этого рецепта тыквенного пирога. Я использую и рекомендую бренд Либби. Если вы используете свежее тыквенное пюре, слегка промокните его перед добавлением, чтобы удалить влагу. Время выпекания может быть больше.
5. Специи: Вместо молотого имбиря, мускатного ореха и гвоздики можно использовать 1 чайную ложку специи для тыквенного пирога. Обязательно добавьте 1 и 1/2 чайных ложки корицы.
6. Пирог с корочкой: Независимо от того, используете ли вы домашнее или купленное в магазине, предварительно испеките корочку.(Шаг 5.) При желании можно использовать тесто для крекера, но ломтики могут получиться немного беспорядочными. Выпекайте в течение 10 минут так же, как в этом рецепте с обычной корочкой для пирога. При использовании корочки для печенья нет необходимости использовать утяжелители для пирогов.
7. Листья для пирога с корочкой: На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из шариков из охлажденного теста (второй оставьте в холодильнике). Раскатайте в любую форму, которую вы действительно хотите (не имеет значения), и толщиной 1/8 дюйма. Используя формочки для печенья, нарежьте их фигурками.Слегка смажьте каждую смесь взбитым яйцом и молоком. При желании острым ножом нарежьте прожилки на листьях. Выложите на пергаментную бумагу или противень с силиконовым ковриком для выпечки и выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 10 минут или до легкого коричневого цвета. Снимите и отложите, чтобы остыть, прежде чем украшать пирог.
8. Мини-пирожки с тыквой: Многие спрашивали о мини-версии. Вот мои мини-пирожки с тыквой. Они довольно простые — не запекать корочку вслепую!

Листья с корочкой для пирога

По моему рецепту корочки для пирога хватает на две корочки.Так что из дополнительного теста вы можете сделать очаровательные листочки для украшения тыквенного пирога. Или вообще любой пирог. Я видел, как листья корочки для пирога запекались прямо на краю пирога — и я пробовал это — но не был в восторге от результатов — слишком неравномерная выпечка. Нижняя сторона листьев не была прожарена насквозь, а верхушки немного подгорели (даже сквозь мой пирог). Итак, чтобы упростить задачу, просто испеките листья корочки для пирога отдельно и выложите их поверх пирога перед подачей на стол.Вы также можете посыпать их небольшим количеством сахара с корицей прямо перед выпечкой. Я собирался это сделать, но забыл.

Мои формочки для печенья из листьев (партнерская ссылка) не имеют «прожилок», поэтому я сам сделал прожилки на листьях с помощью острого ножа для очистки овощей. Это утомительно, но если вы хотите, чтобы листья выглядели аутентично, вы можете пойти дальше. Не волнуйтесь, если ваши вены не идеальны. Странное предложение.

Мои инструкции для листьев в распечатанном рецепте выше.

Клюква в сахаре

Давайте поговорим о тех засахаренных ягодах клюквы! Мне нравится использовать их для тыквенного пирога, потому что они придают яркий, свежий цвет очень коричневому и очень оранжевому пирогу.К тому же они вкусные и праздничные. Просто приготовьте сахарный сироп, дайте клюкве впитаться в сироп на ночь, залейте сахаром (разрешено стоматологом) и дайте высохнуть в течение пары часов. Мой рецепт засахаренной клюквы тоже есть в распечатанном рецепте выше!

Нежирный тыквенный пирог с хрустящей корочкой — Основы здоровья от клиники Кливленда

В этом нежирном хрустящем тыквенном пироге используется лишь небольшое количество масла в корочке и обезжиренное молоко в начинке, что делает его полезным для сердца.Корочка состоит из молотого миндаля и овсяных хлопьев, что придает ей хрустящую консистенцию. Начинка пирога ароматная, с добавлением тыквы, корицы, мускатного ореха и ванили.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Состав

Пирог :
1 чашка овсяных хлопьев быстрого приготовления
¼ чашка цельнозерновой муки
¼ чашка молотого миндаля
2 столовые ложки коричневого сахара
¼ чайная ложка соли
3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка воды

Начинка для пирога :
¼ стакана коричневого сахара в упаковке
½ чайной ложки молотого мускатного ореха
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
¼ чайной ложки соли
1 взбитое яйцо
4 чайные ложки ванили
1 стакан консервированной тыквы
2/3 стакана обезжиренного сгущенного молока

Препарат

1. Разогрейте духовку до 425º F.
2. Смешайте овсяные хлопья, муку, миндаль, сахар и соль в небольшой миске.
3. Смешайте масло и воду в мерной чашке вилкой или маленькой проволочной венчиком до образования эмульсии.
4. Добавьте масляную смесь к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте небольшое количество воды, чтобы смесь удерживалась.
5. Выдавить в 9-дюймовую форму для пирога и выпекать 8–10 минут или до светло-коричневого цвета.
6. Уменьшите духовку до 350º F.
7. Смешайте сахар, корицу, мускатный орех и соль в миске.
8. Добавьте яйца и ваниль и перемешайте, чтобы ингредиенты смешались.
9. Добавьте тыкву и молоко и перемешайте.
10. Разлить в подготовленные ракушки для пирогов.
11. Выпекайте 45 минут при 350º F или до тех пор, пока нож, вставленный рядом с центром, не станет чистым.

Пищевая ценность (на порцию)

Выход: 9 порций
Размер порции: 1/9 9-дюймового пирога

Калорий: 117
Всего жиров: 8 г
Насыщенных жиров: 1 г
Углеводы: 24 г
Натрий: 153 мг

Источник: «Оставайся молодым сердцем: готовим здоровую пищу для сердца», представленный Национальным институтом сердца, легких и крови

Тыквенный пирог без корки — безумно низкокалорийный!

Этот простой домашний тыквенный пирог без корочки невероятно вкусен!

Здоровый тыквенный пирог без корочки

Этот рецепт тыквенного пирога безумный .

Фактически вы могли бы съесть целых 8 порций пирога и при этом потреблять меньше жира и калорий, чем если бы вы съели только один кусок многих традиционных пирогов!

Не то чтобы я рекомендовал съесть весь пирог за одну порцию… Но вы могли бы!

Вам также может понравиться: веганский пирог с пеканом — БЕЗ кукурузного сиропа

Тайно веганский тыквенный пирог без корочки с богатой текстурой, напоминающей заварной крем.

Это будет любовь с первого укуса.

Рецепт стал культовым, и многие читатели пишут мне, что делают его не только на День Благодарения, но и круглый год!

Замечательно, если вы тоже принимаете участие в программе Weight Watchers, потому что в нем очень мало очков, и его можно легко приготовить из вашего любимого заменителя сахара, если вы предпочитаете не использовать сахар.

Популярный рецепт: тыквенно-банановый хлеб

Идеи топпинга для тыквенного пирога:

Кокосовое мороженое

Мороженое Кето

Банановое мороженое

Мороженое с миндальным молоком

Или попробуйте посыпать его взбитыми сливками из кокоса, кремом из кешью или съесть его просто так, чтобы аромат пряностей тыквы действительно сиял.

Богатый витаминами и питательными веществами, с низким содержанием сахара и нездоровых жиров, пирог без корочки так же хорош как на завтрак, так и на десерт!

С Днем Благодарения !!!

Что вам больше всего нравится в Дне благодарения? Мне больше всего нравится проводить время со всей семьей, что не так часто случается сейчас, когда мы стали старше. Но на втором месте стоит тыквенный пирог и веганский чизкейк!

(Если вы не в Америке, не стесняйтесь отвечать на вопрос.Я хотел бы услышать о Дне Благодарения в вашей стране, если он у вас есть.)

Выше посмотрите видео, как приготовить тыквенный пирог без корочки.

• 1 чайная ложка специи для тыквенного пирога
• 2 чайные ложки корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/3 стакана муки, например, полбы, овса, белого, сорго или миндаля
• 1/3 чашка сахара по выбору или ксилита
• щепотка неразрезанной стевии ИЛИ 2 дополнительные столовые ложки сахара
• 1 банка тыквенного пюре объемом 15 унций
• 3/4 чашки + 2 столовые ложки молока на выбор
• 2 столовые ложки масла или исключить и увеличить количество молока до 1 чашка
• 1 столовая ложка льняной муки ИЛИ 2 чайные ложки кукурузного крахмала (можно не добавлять, если пирог будет подаваться в миске)
• 2 1/2 чайных ложки чистого экстракта ванили

• Разогрейте духовку до 400 F и смажьте 10 или 9-дюймовую круглую сковороду.В большой миске смешайте первые 7 ингредиентов и хорошо перемешайте. В отдельной миске смешайте все жидкие ингредиенты с энергом или льном и взбейте. Вылить влажное в сухое, перемешать, затем вылить на сковороду и выпекать 35 минут. (После запекания он все еще будет липким, но это нормально.) Дайте ему полностью остыть перед тем, как переложить его без крышки в холодильник для «застывания» как минимум на 6 часов, прежде чем пытаться нарезать ломтиками.Просмотр фактов о питании

Еще больше полезных рецептов на День благодарения:

Мак и сыр из цветной капусты

Тыквенные кексы — с глазурью из сливочного сыра

Как приготовить сладкий картофель

Клюквенно-апельсиновый хлеб

Веганская запеканка из сладкого картофеля

Салат из сладкого картофеля

Шоколадный пирог с пеканом

Веганский сырный соус — БЕЗ кешью

(Из этого рецепта можно сделать действительно хороший соус)

Веганское печенье с шоколадной крошкой

Тыквенные батончики с шоколадной крошкой

Веганские макароны с сыром

Подробнее о Поваренной книге