Лечо по-домашнему

Лечо по-домашнему по пошаговому 🌶 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, кастрюля, блендер, кухонный комбайн, сковородка, ложка, миска, банки с крышками, бак для стерилизации, одеяло.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Вы можете приготовить лечо по-домашнему по пошаговому рецепту с фото:

1. Хорошо моем все овощи под проточной водой и очищаем. Сладкий перец разрезаем вдоль и очищаем от семенников и плодоножки.Нарезаем лук, морковь, корень петрушки крупными кусочками.
   
2. Помидоры нарезаем и помещаем в чашу кухонного комбайна.
   
3. Крошим мелко горький перец и кладем в чашу для блендера.
   
4. Измельчаем помидоры при помощи комбайна до однородного состояния. Ставим на огонь сковородку, наливаем растительное масло. Выкладываем лук, морковь и петрушку. Пассеруем, периодически помешивая. Одновременно высыпаем томатное пюре в кастрюлю и ставим на огонь варить томатный соус.
   
5. Когда овощи станут мягкими, перемалываем их в чаше комбайна до пюреобразного состояния.
   
6. Перемолотые овощи соединяем с кипящими помидорами и продолжаем варить на среднем огне, чтобы количество жидкости уменьшилось.
   
7. Нарезаем один помидор и добавляем в чашу блендера к горькому перцу. Это делаем для того, чтобы перец лучше перемололся.
   
8. Измельченный горький перец также добавляем к томатному соусу.
   
9. Сладкий перец нарезаем небольшими кусочками.
   
10. Кладем нарезанный перец в кипящий томатный соус и перемешиваем.
    
11. Добавляем соль и сахар. Перемешиваем и варим на протяжении 15 минут.
    
12. Перед готовностью добавляем уксус, хорошо перемешиваем.
    
13. Раскладываем лечо по чистым и сухим банкам. Накрываем крышками.
    
14. Готовые банки с лечо помещаем в кастрюлю или бак для стерилизации и заливаем теплой водой. Ставим бак на огонь, накрываем крышкой. С момента закипания стерилизуем 20-25 минут.
    
15. После этого закручиваем крышки на банках. А сами банки с лечо переворачиваем вверх дном и укрываем одеялом.
    
16. Через сутки банки можно переносить в кладовку на хранение.
    

Варианты приготовления

У каждой хозяюшки существует свой вариант приготовления лечо на зиму. Рассмотрим, какие еще ингредиенты обычно добавляются в такое блюдо:

• баклажаны;
• специи: черный и душистый перец, лавровый лист, гвоздика и т. д.;
• чеснок;
• подсолнечное масло;
• томатная паста;
• кабачки;
• грибы.

Вы можете экспериментировать с добавлением различных овощей, специй и пряных трав.

Видеорецепт

Предлагаем вашему вниманию посмотреть видеорецепт приготовления лечо в пикантном томатном соусе. Автор видео демонстрирует поэтапно весь процесс приготовления. И вы можете увидеть, как выглядит лечо в банках в результате.

Уважаемые читатели, любите ли вы консервацию с болгарским перцем? Предлагаем приготовить лечо в пикантном томатном соусе, следуя пошаговому рецепту из этой статьи. Что вы думаете об этом блюде? Что, по вашему мнению, можно изменить в составе ингредиентов? Ждем ваши идеи, комментарии и рекомендации.

Венгерский рецепт лечо или лечо

Где моя ложка> Рагу> Лечо — венгерское рагу из перца

Поделиться — это забота!

Lecso или Letcho — типичное венгерское тушеное мясо с перцем, вкусное веганское блюдо с рисом или идеальный гарнир к любому виду мяса, колбасы или рыбы.

Лексо — это блюдо, которое вы найдете во многих кухнях мира, например, французская пиперада, ближневосточная шакшука, турецкий менемен, испанский Писто или итальянская пепероната.Чехи и словацкие называют это Leco, польское Lezco, немецкое Letscho и русское что-то на кириллице, которое я не умею читать, но что, я уверен, звучит очень похоже. 🙂

Перец и помидоры, смешанные вместе, чтобы получилось восхитительное и очень успокаивающее тушеное мясо, часто едят с яйцами, приготовленными прямо в тушеном мясе, но все же идеально подходят для употребления в пищу просто с рисом, полентой или хлебом или вместе с куском мяса или рыбы.

Состав

• Lecso или аналогичная его версия — очень распространенное блюдо, которое можно найти во многих домах по всей Трансильвании, Румыния.
• Перца и помидоров много летом и осенью, а зимой приготовить лечко тоже несложно.
• Если летом получаются спелые и сочные помидоры, я использую их для лепешки, в противном случае я использую банку помидоров, они в миллион раз лучше, чем некоторые из безвкусных и водянистых помидоров, которые я иногда нахожу в супермаркете.
• Я предпочитаю использовать острый красный перец для лепешки, иногда в сочетании с 1 или 2 желтыми острыми перцами.
• Вместо него можно использовать красный сладкий перец, но я фактически никогда не использовал его для этого блюда, для меня подлинность lecso заключается в использовании острого перца, как в Румынии.🙂
• Красный перец чили является обязательным, если вы спросите меня. Я использую румынский красный перец чили, он довольно длинный и не слишком острый. Если вы используете другой сорт чили, будьте осторожны с дозировкой, начните с меньшего количества и добавьте больше по вкусу.

Варианты лечо или лецо

С картофелем или рисом:

• Как упоминалось выше, это можно сделать простым способом, которым я это делаю большую часть времени.
• Его можно сохранить вегетарианцем / веганом, добавив прямо в блюдо картофель или вареный рис.
• Добавьте овощной бульон (или куриный бульон), чтобы он покрыл овощи, и готовьте, пока все не станет мягким.

С мясом:

• Если вы решили добавить мясо, вам следует начать с обжаривания мяса (в основном свинины) и лука, как если бы вы делали любой другой вид гуляша или тушеного мяса, а затем добавить перец и помидоры.
• Готовьте, пока мясо не станет мягким.
• Вместо мяса можно добавить нарезанные кубиками колбасы или мясные деликатесы.Мясные деликатесы или сосиски с сосисками или сосисками можно добавить в конце процесса приготовления, так как они уже приготовлены.

С яйцами:

• Если вы хотите приготовить лепешку из яиц, приготовьте тушеное мясо с перцем по этому рецепту.
• Добавьте в смесь 3 взбитых, соленых и перченных яйца в конце времени приготовления. Перемешивайте еще несколько минут, пока яйца не застынут.

Еще идеи веганского рагу:

Рагу из капусты и куркумы

Рагу из лука-порея и черных оливок

Веганское рагу из соевых гранул

Рагу из баклажанов

Состав

• 2 большие луковицы
• 2 столовые ложки масла
• 500 г / л.1 фунт красного острого перца (или болгарского перца)
• 1 красный перец чили (Примечание 1)
• 500 г спелых помидоров или 1 банка помидоров 450 г / 1 фунт (Примечание 2)
• 1 чайная ложка порошка сладкого перца
• ½ чайной ложки порошка горячего перца
• 1 пучок петрушки
• мелкая морская соль и перец
• Дополнительно: 3 больших яйца

Инструкции

1. Разделите лук на четвертинки и нарежьте тонкими ломтиками.Нагрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте 3 столовые ложки воды, накройте кастрюлю крышкой и варите лук до мягкости примерно 10 минут. В промежутках несколько раз перемешайте.
2. А пока удалите семена чили и перца и нарежьте их тонкими ломтиками. Добавьте их в кастрюлю, добавьте еще 2-3 столовых ложки воды, накройте крышкой и варите на слабом огне еще 10 минут.
3. Добавьте сладкий и горячий перец и хорошо перемешайте, чтобы покрыть овощи.
4. Добавьте нарезанные помидоры или помидоры из банки, включая все их соки.Если вы используете свежие помидоры, вам может потребоваться добавить немного воды, это действительно зависит от того, насколько они сочные. Начните с 2-3 столовых ложек и добавьте еще позже, если блюдо выглядит сухим.
5. Хорошо перемешайте и готовьте еще 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими. Отрегулируйте вкус солью и перцем.

С яйцами:

Если вы хотите добавить яйца, хорошо взбейте их в небольшой миске, добавьте немного соли и перца и вылейте их в лепешку. Перемешайте и осторожно варите яйца, пока они не застынут.Посыпьте блюдо большим количеством нарезанной петрушки и подавайте с рисом, полентой или хлебом или в качестве гарнира к мясу, рыбе или колбасам (в качестве гарнира подходит только вариант без яиц).

Банкноты

1. С семенами или без семян, только ½ или более 1, в зависимости от вкуса и остроты перца чили.
2. Используйте только спелые и ароматные свежие помидоры, если вы не видите, что они прилипают к консервированным помидорам, или добавьте в блюдо 1–2 столовые ложки томатной пасты вместе с порошком перца.

Информация о пищевой ценности:

Пищевая ценность не всегда точна.

Как приготовить домашнее лечо. Простые и вкусные рецепты лечо на зиму

Подходит к концу летний период заготовки лечо на зиму, овощей, ягод, фруктов и другой растительной продукции.Практически в каждом доме есть запасы готовых банок с солеными огурцами, солеными помидорами и огурцами. Но почему-то мало урожая лечо. Может кто не знает, что это вкусное блюдо можно приготовить дома … Еще успеешь все исправить и приготовить лечо на зиму.

Овощное блюдо из сладкого перца по особому рецепту. Вот несколько рецептов приготовления вкусного лечо как для летней, так и для зимней диеты.

Лечо — вкусное летнее и зимнее блюдо.Его приготовление не требует особых навыков и экзотических продуктов, а результат, как правило, оказывается выше всяких похвал и радует даже самых искушенных гурманов. Попробуйте, мы надеемся, что вам тоже понравится изобретение древних мадьяр.

5 секретов приготовления вкусного лечо
— Для приготовления лечо берите только спелые и качественные помидоры, использование некачественных (второсортных) плодов негативно скажется на конечном результате.
-Не готовьте лечо слишком долго.Перец должен оставаться резким, тогда у вас получится действительно вкусный продукт.
— Добавляя в лечо ароматические травы, помните, что петрушка, базилик, кинза, майоран и тимьян идеально сочетаются с помидорами и болгарским перцем. Тем более, что продукт лучше всего хранить, если использовать не свежую, а сушеную зелень. Его следует сложить вместе с перцем. Если вы будете делать со свежими травами, то отправьте их в кастрюлю за 5 минут до готовности лечо, а затем влейте уксус.
— Чем мясистее помидоры, тем вкуснее получится лечо.Также можно взять перец тонкостенный зеленый, это добавит пикантности конечному продукту.
-В оригинальном базовом рецепте венгерского лечо обязательно присутствуют три продукта — помидоры, болгарский перец и лук. Но на самом деле без лука вполне можно обойтись, особенно если вы готовите не гарнир к мясу или блюдо с сосисками, а закуску, которую закроете на зиму.

Лечо простое

Лечо, приготовленное по этому рецепту, имеет отличный срок хранения 1.5-2 года, хотя особых консервантов не содержит.

Состав:
Спелые помидоры — 4 кг,
Болгарский перец (зеленый или красочный) — 4 кг,
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. ложки.

Приготовление:
Помидоры вымыть, обсушить полотенцем, нарезать произвольными кусочками и пропустить через мясорубку. Полученную массу перелить в эмалированную кастрюлю и поставить на медленный огонь, дать закипеть, убавить огонь до минимума и варить 15 минут.
Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, промыть, слегка обсушить полотенцем и нарезать средними полосками. Вложить отварную томатную массу, посолить, всыпать сахар, довести до кипения на среднем огне, убавить огонь и варить лечо 30-35 минут, периодически помешивая. Перец должен оставаться немного жестким.
Готовое горячее лечо разлить по подготовленным и простерилизованным банкам. Закрываем навинчивающимися крышками или закатываем машинкой. Переверните емкости, накройте полотенцем и дайте остыть. Хранить в холодильнике.

Лечо с уксусом и томатной пастой

Рецепт подойдет тем, кто любит уксусные закуски, а также тем, кто предпочитает хранить домашние продукты (консервы) вне холодильника. Он вам пригодится, даже если есть перец, а помидоров почему-то нет.

Состав:
Болгарский перец — 3 кг,
Томатная паста — 2 стакана
Вода — 3 стакана
Уксус (6%) — 1/2 стакана
Сахар — 1 стакан
Соль — 1 столовая ложка (с горкой) .

Приготовление:
Болгарский перец очистить от стеблей и семян, промыть и нарезать соломкой среднего размера. Томатную пасту смешать с водой, сахаром, солью и довести до кипения. Влить уксус, снова нагреть массу, добавить перец, дать закипеть и варить на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
Готовое лечо поместить в стерилизованные банки и закрыть навинчивающимися крышками. Перевернуть, остудить и хранить в темном прохладном месте.
Вариант рецепта: по желанию можно добавить в лечо 30-40 горошин черного перца вместе с уксусом.

Лечо тушеное

Это лечо больше подходит как горячая или холодная закуска, но вы также можете закатать его на зиму.

Состав:
Болгарский перец (красный толстостенный) — 1 кг,
Спелые помидоры — 1 кг,
Вода — 150 мл,
Сахар — 1/4 стакана
Соль — 1 ч.

Приготовление:
Болгарский перец очистить, промыть, нарезать небольшими полосками, положить в кастрюлю или глубокую сковороду, залить водой и бланшировать 15 минут.За это время ошпарьте помидоры кипятком, снимите с них кожицу, нарежьте небольшими кусочками.
Добавить к перцу помидоры, соль и сахар, постоянно помешивая, довести до кипения и тушить на слабом огне 20-25 минут. Помидоры должны быть полностью отварены.
Passion.ru совет: если собираетесь сразу подавать лечо, то за 5 минут до приготовления можно добавить пучок измельченной петрушки, несколько зубчиков чеснока, пропущенных через пресс, и заправить блюдо подсолнечным или оливковым маслом. .

Лечо с травами

Острое, ароматное лечо, которое в горячем виде отлично дополнит мясо на гриле, а зимой станет напоминанием о знойном лете.

Состав:
Спелые помидоры — 2 кг,
Болгарский перец — 2 кг,
Сахар — 1/2 стакана,
Соль — 1 столовая ложка,
Уксус (9%) — 50 мл,
Сушеная петрушка — 4 чайные ложки ( с горкой),
Сушеный базилик — 2 ч. л.,
Молотая корица — на кончике ножа,
Черный перец горошком — 15 шт.,
Гвоздика — 3-4 шт.

Приготовление:
Помидоры бланшировать, снимать с них кожицу, плоды нарезать произвольными кусочками и пропустить через мясорубку. Поместите в кастрюлю и тушите 10 минут.
Очистить семена, промыть и нарезать соломкой, добавить к помидорам вместе с сахаром, солью, уксусом, перемешать, дать закипеть и положить петрушку, базилик, черный перец горошком и гвоздику. Через 15 минут приправьте лечо корицей. Готовить блюдо еще 15-20 минут, периодически помешивая.
При необходимости лечо разлить по подготовленным банкам, закрыть навинчивающимися крышками или закатать, перевернуть, дать остыть и поставить в прохладное место.

Лечо с чесноком

Лечо из чеснока — простое и ароматное блюдо. Для его приготовления не нужны никакие специальные приспособления, кроме плиты, поэтому он подойдет тем, кто занимается консервированием на не очень хорошо оборудованной загородной кухне.
Состав:

Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 1.5 кг,
Сахар — 2/3 стакана
Соль — 1 ст.ложка,
Чеснок — 10 зубчиков
Свежий базилик (можно заменить петрушкой) — 1 пучок,
Уксус (9%) — 40 мл.

Приготовление:
Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и тушить 20 минут. Семечки очистить, промыть, нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить. Отправляем овощи к помидорам, приправляем солью, всыпаем сахар. Перемешать, довести до кипения и варить еще 20 минут.Затем добавьте измельченную зелень (базилик или петрушку) и влейте уксус. Варить 5 минут, помешивая.
Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть, дать остыть и хранить в прохладном месте.
Совет от Passion.ru: для приготовления этого лечо можно также использовать мясорубку, в этом случае пропустить через нее помидоры и чеснок, в остальном действуйте так, как указано в основном рецепте, только время варки помидоров сократите до 10 минут. .

Лечо острое

Этот рецепт специально для тех, кто любит горячие закуски… Блюдо отлично подойдет к крепкому алкоголю, жареному мясу, колбасам-гриль. И, конечно, можно подготовить его к зиме. Кроме того, вы можете использовать его для приготовления домашней пиццы.

Состав:
Болгарский перец — 1,5 кг,
Перец чили — 3 шт.,
Спелые помидоры — 2 кг,
Черный перец горошком — 20 шт.,
Лук репчатый (большой) — 2 шт.,
Сахар — 1 / 2 стакана
Соль — 1 ст. Ложка,
Уксус (9%) — 50 мл,
Сушеная кинза — 4 чайные ложки (с горкой).

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку вместе с луком … Перец и чили очистить и нарезать тонкими «перьями». Переложите все овощи в эмалированную кастрюлю и варите. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Добавьте сахар, соль, уксус, черный перец и сушеную кинзу. Снова перемешайте, убавьте огонь до минимума и варите 20 минут, время от времени помешивая, чтобы не поджечь.
Лечо можно подавать сразу или разливать по стерилизованным банкам, закрывать крышками и хранить в прохладном месте.

Лечо с хреном

Если вы любите блюда из хрена, то из него тоже можно приготовить лечо.

Состав:
Спелые помидоры — 1 кг,
Болгарский перец — 1 кг,
Корень хрена (свежий) — 50 г,
Сахар — 1/3 стакана,
Соль — 1 столовая ложка,
Уксус (6%) — 100 мл.

Приготовление:
Помидоры и хрен пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, дать закипеть и варить 10 минут.Добавить перец, сахар, соль и уксус, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Перемешать и варить на слабом огне 15 минут, постоянно помешивая. Подавать сразу (горячим или холодным) или разложить по стерилизованным банкам и хранить в прохладном месте.
Совет: Если вам кажется, что 50 г хрена недостаточно для отчетливой остроты, то можно добавить еще несколько зубчиков чеснока или добавить пару перцев чили. Как вариант, можно приправить лечо кинзой или тимьяном.
страсть.ru nt

Рецепт лечо — классическое блюдо Венгерская кухня давно пользуется популярностью у хозяек не только в домашних условиях. Яркое и ароматное лечо на зиму — просто, универсально, красиво. Кроме того, существует множество рецептов лечо — вы легко можете адаптировать традиционный вкус по-своему.

Лечо можно назвать консервированным салатом, который сохранит вкус лета и легко восполнит недостаток витаминов в холодное время года. В разных странах его используют и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к жареному мясу, и с белым хлебом или блинами, и с кусочками копченой колбасы, и в смеси с яйцом и сметаной, и как начинку для пирогов или пиццы. , и как заправка к первым блюдам.

Как приготовить вкусное лечо — общие правила

У этого блюда нет точного рецепта — в домашних условиях каждый вправе приготовить его как угодно. Кто-то добавляет больше приправ, кто-то экспериментирует с разными овощами и пряностями, кто-то заменяет сковороду на мультиварку …

Но есть классические правила настоящего лечо:

• Выбирайте самые яркие, мясистые, сладкие помидоры и перец.
• Очистите помидоры перед приготовлением.Быстро это сделать можно, если разрезать кожуру крест-накрест, опустить плоды на минуту в кипяток, а затем сразу же в миску со льдом.
• Постарайтесь, чтобы овощи во время приготовления не закипели и не превратились в кашу.
• Если хотите настоящего вкуса, жарьте овощи не на масле, а на сале.
• Используйте уксус в минимальных количествах, только для сбора и консервирования лечо на зиму, исключительно для продления срока его хранения.
• Классические специи для лечо — перец, соль и сахар.Можно добавить все остальное на свой вкус (страх и риск): петрушку, гвоздику, перец горошком, укроп, кинзу, базилик, тимьян …
• Если добавлять в домашнее лечо чеснок, учтите — если положить его в начале тушения, то запах и вкус чеснока ослабнут к концу варки, а если добавить чеснок в конце тушения, то он будет ощущаться намного более заметным.

Настоящее классическое лечо требует всего трех обязательных продуктов — болгарского (сладкого) перца, помидоров и лука.Но за время своего существования рецепт лечо много раз адаптировался под доступные или любимые продукты. Появились различные вариации лечо: с морковью, баклажанами, жареным луком, огурцами, кабачками, фасолью, томатной пастой, без масла и т. Д. Предлагаем вам ознакомиться с подборкой простых и разнообразных рецептов действительно вкусного лечо и выбрать тот, который станет хитом в вашей семье.

Рецепт №1 Классическое лечо с перцем и помидорами

Вам понадобится : 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, крупный лук, топленое масло, перец, сахар, соль (по вкусу) .

Кулинария. Лук нашинковать и отправить в глубокую сковороду с топленым беконом. Пока он обжаривается на медленном огне до прозрачности, перец очистите от семян и нарежьте соломкой, а помидоры очистите и измельчите (можно использовать блендер или мясорубку). Отправьте в сковороду к луку кусочки перца и паприки, тушите 10-15 минут. По истечении указанного времени в полученную массу добавить измельченные помидоры, сахар, соль и тушить еще 10-15 минут до загустения.

За несколько минут до окончания приготовления всыпать в лечо 1-2 яйца или добавить кусочки копченой колбасы (по желанию). Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо или как гарнир с картофелем, рисом или макаронами.

На заметку! Если лечо готовится исключительно для консервирования на зиму, то бекон заменяют растительным маслом без запаха, и добавляют немного уксуса для лучшей сохранности швов (если переборщить, то закаточку можно назвать как угодно, но не настоящим Венгерское лечо, так как уксус сильно искажает вкус).Горячие лечо раскладывают по стерилизованным банкам под горлышко, закрывают стерилизованными крышками и закатывают.

Рецепт Лечо с морковью №2

Вам понадобится : 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, крупный лук, 2 ст. масло растительное, перец, сахар, соль (по вкусу), 1 ст. уксус .

Кулинария. Лук мелко нарезать. Болгарский перец очистить, нарезать крупными кусочками … Помидоры очистить, пропустить через блендер.Морковь натереть на крупной терке. Отправьте лук в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарьте до прозрачности. Добавьте помидоры, морковь, специи и уксус. Через 10-15 минут добавить болгарский перец, тушить еще 15 минут. Готовое лечо в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

Рецепт лечо с баклажанами №3

Вам понадобится : 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг баклажанов, 3 ст. масло растительное, сахар, соль (по вкусу).

Кулинария. Очистить помидоры, прокрутить в блендере. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками. Баклажаны нарезать крупными кусочками. Поместите приправленные специями помидоры в кастрюлю и доведите до кипения. Варить 15 минут, влить растительное масло и тушить еще 20 минут. Добавить перец и баклажаны и оставить все вместе на огне до загустения. Готовое лечо в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

Рецепт Лечо с кабачками No.4

Вам понадобится : вода, 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 2 кг кабачков, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст. масло растительное, сахар, соль (по вкусу), уксус .

Кулинария. Кабачки и лук нарезать кубиками, помидоры и перец — соломкой, морковь натереть на крупной терке. Отправьте на сковороду лук с морковью и обжарьте на растительном масле. В кастрюлю выложить кабачки с перцем и помидорами и залить водой (ее объем должен быть вдвое больше объема полученной овощной массы).Воду с овощами довести до кипения, всыпать соль, сахар и луково-морковную смесь. Все вместе тушить не менее получаса до загустения, до конца варки добавить уксус. Горячие лечо раскладывают по стерилизованным банкам под горлышко, закрывают стерилизованными крышками и закатывают.

Рецепт Лечо с рисом №5

Вам понадобится : 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 3 кг томатов, 1 ст. рис, крупный лук, 2 ст. масло растительное, сахар, соль (по вкусу) по 1 ст.уксус .

Кулинария. Лук мелко нарезать. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками. Помидоры очистить, пропустить через блендер. Морковь натереть на крупной терке. Выложите все овощи в кастрюлю, доведите до кипения и тушите на слабом огне около 20 минут. Добавьте неочищенный промытый рис, растительное масло, соль, сахар, перемешайте и тушите около получаса на медленном огне под крышкой. За 5 минут до окончания варки влейте уксус. Готовое лечо в горячем виде складываем в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками и закатываем.

Рецепт Лечо с томатной пастой №6

Вам понадобится : 2,5 кг болгарского перца, 1 кг томатной пасты, 2 ст. масло растительное, перец, сахар, соль, перец чили (по вкусу), 1 ст. уксус .

Кулинария. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками. Томатную пасту, сахарный песок, масло растительное, уксус, соль и специи разогреть в кастрюле. После закипания добавить перец и тушить на слабом огне около 10 минут.Выньте кусочки перца из соуса и поместите их в стерилизованные банки, затем полейте острым соусом доверху. Закрыть стерилизованными крышками и закатать.

Рецепт Лечо с огурцами №7

Вам понадобится : 1 кг помидоров, 1 кг огурцов, головка чеснока, 3 ст. масло растительное, сахар, соль, хмель для сунели, кориандр молотый, перец черный молотый (по вкусу), уксус .

Кулинария. Огурцы нарезать кусочками.Помидоры очистить, прокрутить в блендере. Чеснок раздавить в чесночном прессе или мелко нарезать. Помидоры с чесноком, солью, сахаром, черным перцем, уксусом и маслом положить в кастрюлю и довести до кипения. Добавьте огурцы и тушите около 20 минут, затем добавьте кориандр и хмель сунели. Перемешать и тушить еще минут 10 — огурцы должны быть пропитанными вкусом, но не слишком мягкими. Готовое лечо в горячем виде складываем в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками и закатываем.

Рецепт лечо без помидоров и без варки # 8

Вам понадобится : 1 кг болгарского перца, 2 столовые ложки растительного масла, сахар, соль (по вкусу), несколько горошин черного перца, уксус .

Кулинария. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками. Отправьте в емкость измельченные баклажаны, специи, масло и уксус — оставьте все на 3-4 часа при комнатной температуре … По истечении указанного времени выложите получившийся «мягкий» салат в стерилизованные банки вместе с полученной жидкостью. Стерилизуемые банки поставить на 15 минут в кипящую воду или в микроволновую печь на полную мощность, а затем закатать стерильными крышками.

Рецепт Лечо с фасолью No.9

Вам понадобится : 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 150 г фасоли, 2 ст. масло растительное, сахар, соль (по вкусу), уксус .

Кулинария. Фасоль на ночь залить водой, утром отварить до готовности. Помидоры очистить, прокрутить в блендере. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками. Помидоры выложить в кастрюлю и довести до кипения. Через 15 минут добавить перец и тушить еще 10 минут.Затем добавить фасоль, специи, залить растительным маслом и варить еще 10 минут. В самом конце варки влейте уксус. Готовое лечо в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

Рецепт острого лечо № 10

Вам понадобится : 1 кг томатов, 1 кг болгарского перца, головка чеснока, 0,2 кг моркови, стручок острого перца, несколько зубчиков, несколько горошин черного перца, перец, сахар, соль (по вкусу) .

Кулинария. Чеснок нарезать очень мелко. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками или соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры очистить, прокрутить в блендере. Все овощи смешать в кастрюле, добавить специи, довести до кипения и тушить 10-15 минут. Готовое лечо в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

Рецепт лечо без масла и уксуса №11

Вам понадобится : 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, головка чеснока, перец болгарский, сахар, соль (по вкусу) .

Кулинария. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками. Помидоры очистить, нарезать соломкой. Чеснок нарезать очень мелко. Отправьте помидоры с чесноком тушиться 10 минут, затем добавьте в массу специи, измельченный перец и тушите еще 20-30 минут. Готовое лечо в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

Рецепт Лечо со свеклой №12

Вам понадобится: 1 кг болгарского перца, 0,7 кг свеклы, 0.5 кг моркови, 0,5 кг помидоров, 2 ст. масло растительное, петрушка, перец чили, сахар, соль (по вкусу).

Кулинария. Запекать свеклу в духовке до мягкости, затем натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кружочками. Болгарский перец очистить от семян, нарезать кусочками или кольцами, перец чили разрезать пополам. Морковь натереть на крупной терке. Петрушку мелко порубить ножом. На глубокой сковороде обжарить морковь на растительном масле, добавить к ней петрушку и два вида перца.Все перемешать, добавить помидоры и варить около 10 минут, пока они не станут мягкими. Добавить тертую свеклу, сахар, соль и тушить еще 5 минут. Пока горячее, лечо складываем по банкам и отправляем на стерилизацию в кипяток на 15 минут или в микроволновку на полную мощность, после чего закатываем стерильными крышками.

Рецепт Лечо-Ассорти из перцев № 13

Вам понадобится : 1 кг болгарского перца, 0,4 кг перца таркинского (стручкового), 2 кг томатов, черный перец горошком, душистый перец, гвоздика, сахар, соль (по вкусу) .

Кулинария. Очистить помидоры, прокрутить в блендере. Болгарский и таркинский перец очистить от кожуры, нарезать крупными кусочками. Поместите приправленные специями помидоры в кастрюлю и доведите до кипения. Варить 15 минут, всыпать перец и все вместе оставить на огне до загустения. Готовое лечо в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

Рецепт лечо-рагу «Все овощи сразу» №14

Вам понадобится : 1 кг болгарского перца, 2 кг помидоров, 1 кг кабачков, 0.Картофель 3 кг, морковь 0,5 кг, огурцы 0,3 кг, лук крупный, перец черный молотый, перец красный молотый, чеснок молотый, сахар, соль (на любой вкус), уксус, масло растительное.

Кулинария. Очистить помидоры, перевернуть половину в блендере, половину нарезать крупными кусочками. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками. Нарежьте кабачки, огурцы и картофель средними кусочками. Морковь натереть на крупной терке. Лук нашинковать и отправить на разогретую глубокую сковороду с растительным маслом.Как только он станет золотистым, отправьте туда все нарезанные овощи и специи. Все перемешать и при открытой крышке тушить на слабом огне около часа до загустения. За пять минут до приготовления добавьте уксус. Готовое лечо в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

Лечо рецепт в микроволновке №15

Вам понадобится : 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, половина головки чеснока, 2 ст. масло растительное, уксус, сахар, соль (по вкусу) .

Кулинария. Чеснок нарезать очень мелко. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупной соломкой. Помидоры очистить, прокрутить в блендере и отправить в мультиварку с маслом, сахаром и солью. Все тщательно перемешать и добавить кусочки перца. Включите мультиварку и, не закрывая крышку, готовьте на режиме «Тушение» около 30 минут. За 10 минут до окончания варки добавить чеснок, за 5 минут до приготовления — уксус. Готовое лечо в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

Рецепт Лечо в два этапа № 16

Вам понадобится: 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 2 ст. масло растительное, перец, сахар, соль (по вкусу), 1 ст. уксус.

Приготовление: Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками. Помидоры очистить, пропустить через блендер. Отправьте половину помидоров, специи и уксус на сковороду с разогретым растительным маслом. Через 10 минут добавить болгарский перец, тушить еще 10 минут.Добавить оставшиеся помидоры и тушить до загустения. Готовое лечо в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

Рецепт итальянского Лечо № 17

Вам понадобится : 1 кг болгарского перца, 0,5 кг консервированных помидоров в собственном соку, половина луковицы, 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима, перец молотый, сахар, соль (по вкусу) .

Кулинария. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками. Консервированные помидоры мелко нарезать.Половину лука нашинковать и отправить на разогретую сковороду с оливковым маслом. Добавить нарезанный перец, перемешать, всыпать помидоры. Тушить под крышкой на медленном огне около получаса — кусочки перца должны размягчиться, но не потерять форму. Выключить огонь, посолить и поперчить, всыпать сахар, все аккуратно размешать. Готовое лечо в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и закатать.

Как видите, среди такого огромного разнообразия рецептов лечо на зиму можно даже запутаться.Почему бы не приготовить сразу несколько вариантов? Или у вас есть собственный рецепт, действительно особенный и вкусный? Обязательно поделитесь в комментариях!

Если вы выращиваете овощи на своем огороде или у вас есть хорошие друзья, родственники, соседи, которые в сезон дают вам сезонный урожай, то этот салат станет для вас практически бесплатным. Несомненно, самое ценное — это человеческий труд, но сейчас мы говорим исключительно о деньгах.

Очистить лук. Вымойте перец и очистите его от плодоножек, семян и белых перепонок.Помидоры промыть и удалить кожицу. Для этого полностью залейте их кипятком, подержите в нем чуть меньше минуты, слейте воду и сразу поставьте под холодную воду … Опять же все процедите и снимите кожицу.

Далее, если помидоры не особо мясистые, и вы видите, что в них много семян и воды, то разрежьте их на 2 части и просто слегка выдавите над раковиной — семена выльются с водой. Я их фанатично не удаляю, просто по большей части.Так что, если помидоры достаточно водянистые, то лучше взять лишний полкило, а то и чуть больше.

Затем помещаю помидоры в блендер и без фанатизма измельчаю их.
Берем большую кастрюлю и кладем туда нарезанные помидоры. Как видите, я вижу и маленькие кусочки, и несколько семян.

Ставлю на огонь кастрюлю с помидорами, а перец режу сама. В основном беру красные, но не откажусь и от желтого, и от оранжевого. Зеленые тоже можно, но они мне не очень нравятся — все-таки вкус хоть и немного, но отличается от более ярких.Я всегда режу на полоски. Перец на 4 части и полоски, шириной в доли сантиметра.

Пока она резала, помидоры уже закипали. Добавляю мелко нарезанный перец.

Вы нарезали лук? Выложить в кастрюлю, с овощами — и перемешать.

Дайте всему медленно готовиться минут 20, не меньше. Не забываем иногда так же помешивать — снизу все поднимаем, а сверху меняем местами. Позже жидкость станет равной овощам.

Очистить чеснок. Беру 2 средние головы, а не маленькие. Пропустите гвоздику через пресс или просто нарежьте ножом (мелко). Добавьте в сковороду чеснок, растительное масло, соль и сахар. Перемешать и варить еще 10 минут.

Жесткость овощей зависит от времени приготовления. Некоторые, судя по рецептам в Интернете, готовят 10 минут (что можно там приготовить за такое время?), Некоторые 20 минут, некоторые больше часа. Мне нравятся овощи, которые достаточно мягкие и не совсем потеряли хрусткость.Кислота в помидорах быстро предотвращает их размягчение.
Готовлю всего минут 40, не меньше. В самом конце добавляю уксус, измельченную петрушку (больше для красоты и чуть-чуть для вкуса) и через 2-3 минуты отключаю.

Раскладываем по стерильным банкам. Овощи на пару сантиметров я всегда не сообщаю и в конце добавляю жидкость, которая, как ни крути, частично остается на сковороде. Для надежности все можно дополнительно простерилизовать.

На дно кастрюли — тряпка, поставить банки, залить кипятком почти до плеч, накрыть чистыми крышками (не закручивать!) И варить около 10 минут. Затем достаньте, плотно закрутите, переверните и накройте полотенцем — дайте медленно остыть.

Получается примерно 5-6 банок лечо по 750 мл.

Если вы открыли банку, начали пробовать и поняли, что вам чего-то не хватает, то вы всегда можете лично для себя посолить, подсластить или добавить кислоты.И в будущем обязательно примите это к сведению и настройте вкус под себя, изменив цифры в моих ингредиентах.

Добрый день дорогие друзья! Сегодня у нас отличный выбор вкусного блюда из болгарского перца и помидора — лечо. Рецепт простой, а лечо получается очень и очень вкусным. Зимой баночка домашнего лечо будет очень кстати, съешь и добрым словом вспомнишь. Это непростая вкусная еда, это отличная закуска и дополнение к мясным блюдам… а также источник витаминов.

Лечо по классическому рецепту из болгарского перца с помидорами

Сегодня приготовим классическое лечо из простых продуктов — красного болгарского перца, крупных, сладких, сочных и мясистых помидоров. Чем слаще перец, тем вкуснее будет лечо.

Состав:

• перец болгарский сладкий -3 кг
• томаты спелые — 2 кг
• сахар — 100 грамм
• соль — 2 ст. ложки
• 9% уксус — 2 ст.ложки
• масло растительное — 100 мл

Подготовка:

1. Перец вымыть, удалить семена и плодоножки. Нарезать ломтиками или кольцами как угодно.

2. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками.

3. Помидоры измельчить в блендере или измельчить.

4. В томатную массу добавить 2 ст. ложки соли без горки, сахара и растительного масла.

Сахар и соль можно добавить по вкусу. Если вам нравится очень острый, добавьте 1 кусок острого перца.

5. Добавьте к помидорам нарезанный дольками болгарский перец. Все хорошо перемешать. Поставить готовиться на плиту. Готовится с момента закипания 30 минут на слабом огне. Не забываем помешивать, чтобы не пригорело. Перец должен быть хрустящим, а не вареным.

6. По окончании варки влить уксус и еще раз все хорошо перемешать.

7. Банки вымыть и стерилизовать. Крышки лучше отварить. Выключаем лечо на слабом огне. Никогда не выключайте полностью.Даем банкам немного остыть. И начинаем раскладывать банки.

8. Сверните банки, переверните их, заверните в одеяло и оставьте в таком положении до полного остывания. Если закатать металлические крышки, лечо можно будет хранить в комнатных условиях.

Наше лечо по классическому рецепту готово.

Наслаждайтесь бланками.

Лечо на зиму из перца и томатной пасты по-болгарски

Рецепт болгарской пасты из перца и томатов очень простой и очень вкусный.

Состав:

• 4 кг — перец болгарский
• 3- головки чеснока
• 2 л — тертые помидоры
• 2 л — вода
• 3 ст. л-соль
• 1,5 ст.л. сахара
• 1 ст — разрастается. масла
• 2 ст. л — уксус 25% (40 мл)

Подготовка:

1. Приготовьте начинку из протертых помидоров и воды. Заменить протертые помидоры можно на 5 литров томатного сока или соуса (томатной пасты) без добавок.

2. Приготовим томатную пасту из протертых помидоров. Помидоры необходимо промыть и очистить от кожуры. Для этого помидоры проткнуть, ошпарить кипятком, настаивать 5 минут. Когда кожа лопнет и начнет отслаиваться, снимите ее.

3. Помидоры измельчить в блендере или измельчить. Налейте в кастрюлю 2 литра протертых помидоров и добавьте 2 литра воды. Доводим эту массу до кипения. Когда наша заливка закипит, добавляем 3 ст. ложки соли с горкой, 1,5 ст. сахара, 1 ст.растительное масло и подождите, пока оно снова закипит, перемешайте.

4. Готовим перец. Очищаем его от плодоножки и разрезаем по длине на 4 части. Мелко резать не обязательно.

6. Приготовить чистые стерилизованные банки, положить в них зубчик чеснока, наполнить перцем и закрыть крышками.

7. Переворачиваем банки. Накройте одеялом до полного остывания. Когда баночки с лечо остынут, ставим их на хранение в прохладное место.

Наше лечо из болгарского перца и томатной пасты готово.

Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с помидорами и морковью

Состав:

• томаты-1,5 кг
• перец болгарский -1,5 кг
• морковь — 250 гр
• Перец горький — 0,5-1 шт.
• чеснок — 6-7 зубчиков
• сахар — 2 ст. ложки
• соль — 0,5 ст.ложки
• масло растительное -50 мл
• уксус 9% — 1,5 ст. ложки

Подготовка:

1. Подготовить болгарский перец.Вымойте, удалите семена и стебли. Разрезать на 4 клина. Больше лучше.

2. Сварить из томата томатный сок … Очистить и обвалять в блендере или мясорубке.

3. Чеснок мелко нарезать.

4. Стручковый перец мелко нарезать. Если мы хотим, чтобы лечо получилось пикантным, оставьте немного семян, они добавят пикантности блюду.

5. Натереть морковь на терке.

6. Налейте томатный сок в кастрюлю. Поставить на плиту и довести до кипения.

7.В кипящую массу добавить морковь и растительное масло. Варить после закипания 20 минут на слабом огне.

8. Добавьте сладкий и острый перец. Продолжайте готовить еще 20 минут.

9. Посолить 1 ст. ложка без горки, 2 ст.ложки сахара и уксус. Варить еще 10 минут.

10. Разложите горячую массу по стерилизованным банкам и закройте крышки.

Лечо из болгарского перца с помидорами и морковью готово. Вкусные заготовки на любой вкус.

Приятного аппетита!

Лечо на зиму в мультиварке

Сегодня стало модно готовить заготовки в мультиварке. Эту быструю, универсальную и богатую витаминами закуску легко приготовить. Его можно есть просто с хлебом, делать подливки к макаронам и рису, подавать к мясным и рыбным блюдам в качестве гарнира.

Состав:

• перец болгарский — 1 кг
• томатов — 1 кг
• лук репчатый — 250 гр
• чеснок — 5-6 зубчиков
• масло — 50 мл
• соль-0.5 ст. ложки
• сахар — 2 ст. ложки
• уксус 9% — 1,5 ст. ложки

Подготовка:

1. Вымойте перец и удалите плодоножку и семена. Нарезать кубиками или по своему вкусу.

2. Помидоры вымыть, нарезать сердцевины, перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере, предварительно сняв кожицу.

3. Лук и чеснок нарезать кубиками.

4. На дно чаши мультиварки налить масло, затем выложить все овощи — болгарский перец, помидоры, лук, затем добавить острый перец, чеснок, соль и сахар.Все перемешиваем.

5. Ставим мультиварку на 1 час в режим «Тушение». В процессе тушения помешивайте.

6. Пробуем овощи на готовность. Если он влажный, продолжайте варить еще 20 минут. Добавьте уксус за 5 минут до готовности.

7. Готовое лечо из мультиварки разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Банки переверните, накройте одеялом и дайте полностью остыть.

9.Затем поставить на хранение в прохладное место.

Для приготовления лечо для основных продуктов из помидоров и болгарского перца можно использовать различные ингредиенты по своему вкусу — лук, чеснок, острый перец, морковь и сколько угодно. Все это придаст вашему лечо дополнительный аромат и вкус.

Найдите свободное время и приготовьте это чудесное и вкусное лечо. Импровизируйте, придумывайте свои новые рецепты и делитесь с нами.

Лечо из перца и помидоров на зиму. Видео

Друзья, вкусные заготовки!

Медовое лечо.

Состав:

• 1 кг болгарского перца
• 100 г лука
• 500 мл томатного сока
• 20 мл 9% уксуса
• 80-90 г меда
• 40 мл растительного масла

Способ приготовления:

Чтобы приготовить лечо на зиму по этому рецепту, нужно соединить томатный сок, растительное масло, мед, соль, довести до кипения. Перец удалить семена, разрезать на 6-8 частей.Лук нарезать полукольцами. Обвалять овощи в кипящем помидоре, тушить 10 минут. Затем шумовкой переложить овощи в стерилизованные банки, залить кипящим помидором. Закатайте банки, переверните и заверните, пока они не остынут.

Лечо традиционное.

Состав:

• 1 кг болгарского перца
• 800 г помидоров
• 50 мл растительного масла
• 40 г сахара
• 15-20 г соли
• 15 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

Перед приготовлением лечо помидоры измельчить, добавить масло, соль, сахар и довести до кипения.Положите нарезанный перец в кипящий помидор, тушите под крышкой 20-25 минут. Влить уксус. Домашнее лечо, приготовленное по этому рецепту, нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

STEP # 1
STEP # 2

STEP # 3
STEP # 4

STEP # 5
STEP # 6

Состав:

• 2,5 кг болгарского перца
• 1 кг лука
• 1 литр томатного сока
• 15 мл растительного масла
• 10-15 г сахара
• 30 г соли
• 50 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

Для этого рецепта простого лечо нужно в томатный сок добавить соль, сахар, растительное масло, довести до кипения, варить 10 минут.Болгарский перец разрезать на 6-8 частей, лук нарезать полукольцами. В кипящий томатный сок положить овощи, тушить 20 минут. Влить уксус, перемешать, тушить 5-7 минут. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

STEP # 1
STEP # 2

STEP # 3
STEP # 4

STEP # 5
STEP # 6

STEP 7
STEP # 8

Состав:

• 1 кг болгарского перца
• 1 кг томатов
• 100 г моркови
• 100 г лука
• 75 г сахара
• 20 г соли
• 70 мл растительного масла
• 70 мл 9% уксуса
• душистый перец и черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Порезать перец на 4-6 частей.Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Помидоры измельчить блендером, массу довести до кипения. В томатную массу выложить морковь, тушить 7-10 минут. Добавить лук, болгарский перец, масло, сахар, соль и специи, тушить на слабом огне 10-15 минут. Влейте уксус и снимите с огня. Горячее лечо, приготовленное в домашних условиях, разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать до остывания.

Состав:

• 3 кг болгарского перца
• 1 кг томатов
• 1 кг лука
• 50-70 г чеснока
• 20 г свежего острого перца
• 30 мл растительного масла
• 30 мл 9% уксуса
• 150 г сахара
• 60 г соли

Способ приготовления:

Ошпарьте помидоры, очистите их.Удалите семена из острого перца. Помидоры, острый перец и лук пропустить через мясорубку, тушить на медленном огне 15-20 минут. Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать крупной соломкой, положить в кипящую томатную массу. Добавить измельченный чеснок, сахар, соль, растительное масло, уксус, тушить на среднем огне 20-30 минут, время от времени помешивая. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

• 2.5 кг томатов
• 1 кг болгарского перца
• 100-150 г лука
• 30 г чеснока
• 50 мл лимонного сока
• 50-70 г сахара
• 30-40 г соли
• 2 лавровых листа
• красный молотый и душистый перец по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления такого домашнего лечо помидоры нужно нарезать, накрыть крышкой до мягкости, затем протереть через сито и немного отварить на медленном огне. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой.Лук нарезать тонкими полукольцами. В помидор выложить лук и перец, добавить соль, сахар и специи, тушить под крышкой 10-15 минут. Добавить измельченный чеснок и лимонный сок, довести смесь до кипения и снять с огня. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Посмотрите фото рецептов лечо, представленных выше:

Лечо с луком.

Состав:

• 1 кг томатов
• 1 кг болгарского перца
• 500 г лука
• 15 г чеснока
• 70 мл растительного масла
• 20 мл 9% уксуса
• 30 г соли
• 50 г сахара
• 1 лавровый лист
• черный и душистый перец горошком по вкусу

Способ приготовления:

Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами.Помидоры и чеснок измельчить с помощью мясорубки или блендера. Все овощи соединить, добавить специи, соль, сахар, масло и поставить на средний огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 30-40 минут. Влить уксус, перемешать, снять с огня. Горячее домашнее лечо, приготовленное на зиму, нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать до остывания.

Лечо из свежего перца без помидоров.

Состав:

• 1 кг болгарского перца
• 20 г сахара
• 20 г соли
• 20 мл растительного масла
• 20 мл 9% уксуса
• черный молотый и душистый перец по вкусу

Способ приготовления:

Перед приготовлением лечо в домашних условиях перец необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры, нарезать соломкой.Добавить остальные ингредиенты, перемешать, настаивать 1-1,5 часа. Время от времени помешивайте. Затем переложить перец в стерилизованные банки, утрамбовывая ложкой. Залить получившимся маринадом. Банки объемом 0,5 литра стерилизовать 7-10 минут, 1 литр 15-20 минут. Свернуть, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

• 2,5 кг томатов
• 1,5 кг болгарского перца
• 1 кг моркови
• 100 мл растительного масла
• 50 г сахара
• 50 г соли
• чеснок по вкусу

Способ приготовления:

Для этого простого рецепта лечо на зиму помидоры и морковь нужно измельчить, добавить растительное масло и тушить на среднем огне 15-20 минут.Болгарский перец нарезать крупной соломкой, положить в томатную массу, добавить соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, тушить 15-20 минут. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

• 2,5 кг помидоров
• 1 кг болгарского перца
• 20-30 г чеснока
• 20-30 г соли
• 100-150 г сахара
• 2-3 г молотого черного
• душистый перец и острый перец
• Лавровый лист

Способ приготовления:

Помидоры нарезать, положить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, слегка прокипятить на среднем огне.Болгарский перец нарезать крупными кубиками, положить в кипящую томатную массу, тушить 15 минут. Добавить специи, измельченный чеснок, тушить еще 20 минут, периодически помешивая. Удалите лавровый лист. Горячее лечо, приготовленное в домашних условиях, разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

• 2 кг томатов
• 1,5 кг болгарского перца
• 1 кг кабачков
• 500 г лука
• 150 мл растительного масла
• 40 мл 9% уксуса
• 100 г сахара
• 60 г соли

Способ приготовления:

Перед приготовлением лечо на зиму помидоры измельчить блендером или мясорубкой, залить растительным маслом и довести до кипения.Перец удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой. Нарезать цукини такими же полосками. Пучок нарезать. В кипящий помидор выложить овощи, всыпать соль, сахар, тушить 15 минут. Влейте уксус, доведите до кипения и снимите с огня. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам. Стерилизуйте банки 0,5 л в течение 15 минут, банки объемом 1 л в течение 20 минут. Затем закатываем и даем остыть.

Вот еще подборка фото рецептов лечо на зиму:

Как приготовить лечо в домашних условиях на зиму — Совет

Недаром лечо на зиму называют блюдом, сохраняющим все краски и вкус лета.Для его приготовления используются все самые свежие и яркие овощи, которые могут расти в вашем саду. Можно, конечно, купить в магазине помидоры, но они не дадут столько тепла и доброты, сколько выращенные самостоятельно.

Разнообразие овощей и рецепты

Помимо томатов, которые считаются основным компонентом лечо, для его приготовления используются самые разные овощи. Это перец, огурцы, кабачки, морковь и многое другое. Домашнее лечо отличается богатым выбором рецептов и способов его приготовления.Каждая хозяйка приносит что-то свое, и вы получаете совершенно другой рецепт. Как вы уже поняли, приготовить лечо в домашних условиях очень просто.

Рецепты лечо в домашних условиях

Рецепт №1 Лечо из зеленых помидоров

Среди всех рецептов лечо именно этот радует хозяек. Кто бы мог подумать, что безвкусные зеленые помидоры могут дать такой вкусный урожай. Сделать это несложно.

Основные ингредиенты.

• Помидоры зеленые — 0,75 кг. Подойдут абсолютно любые разновидности.
• Болгарский перец и лук — по 0,25 кг.
• Морковь — 0,35 кг.
• Немного соли и сахарного песка по вкусу.
• ½ стакана подсолнечного масла.
• Уксус 9% — столовая ложка.
• Томатный соус — 250 мл.
• Несколько горошин черного перца.

Как приготовить:

Этого количества ингредиентов хватит, чтобы приготовить лечо в домашних условиях на зиму в количестве 1 шт.6 литров. Перед началом работы все компоненты тщательно промываются и очищаются.

1. Подготовительный этап — каждый помидор разрезать на 2-4 части, перец и лук нарезать полукольцами. Берем крупную терку и три морковки.
2. Следующим этапом будет подготовка лечо к зиме. Ставим кастрюлю на огонь.
3. Кладем по очереди все подготовленные овощи.
4. Залить томатным соком.
5. В плотно закрытой кастрюле на слабом огне овощи должны тушиться около 1.5 часов. Не забывайте хотя бы изредка помешивать блюдо, чтобы оно не пригорело.
6. Когда придет время, откройте крышку и попробуйте овощи, чтобы они были готовы. Теперь их нужно посолить и подсластить, добавить подготовленный перец.
7. Через 10 минут добавить последний ингредиент — уксус и перемешать массу.
8. Стерилизуем банки и даем им высохнуть. Выкладываем лечо помидор в банки.

Рецепт №2 Лечо из помидоров и перца

Этот зимний шедевр понравится тем, кто не любит уксусные препараты.Он не входит в состав блюда.

Лечо из помидоров и перца — самый популярный из всех видов этого блюда. Благодаря своим основным ингредиентам он имеет очень насыщенный цвет и служит украшением любого праздничного стола. Итак, давайте разберемся, как приготовить лечо по этому рецепту.

Основные ингредиенты.

• 1 кг перца и 1,5 кг помидоров.
• 2 шт. гвоздика, черный перец и душистый перец.
• 1 ст. л. соль и 3 ст.гранулированый сахар.

Лечо процесс приготовления.

Домашние заготовки должны понравиться и взрослым, и детям. Именно для маленьких едоков лучше подбирать рецепты без уксуса. Он намного полезнее, и он точно так же хранится.

Если взять все ингредиенты из приведенного выше списка, то выход массы, готовой для закрутки, составит примерно 2,2 литра. Количество помидоров можно приравнять к перцам, если хозяйка того пожелает.

Выбирайте любой перец.А главное, чем мяснее, тем вкуснее получится лечо. Не забудьте удалить семена.

Нарежьте перец любым удобным для вас способом. Не режьте слишком мелко, а в остальном все зависит от вашей фантазии.

Итак, приступаем к подготовке к зиме.

1. Бланшируйте помидоры. Их необходимо очистить от кожуры, вырезать плодоножку и разрезать на 2-3 части.
   
2. Нарезать перец средними кусочками.
   
3. Берем блендер — современной хозяйке без этого кухонного прибора очень сложно обойтись.Помидоры измельчить. Полученное пюре ставим на огонь и ждем, пока оно немного загустеет. Это произойдет примерно через 10 минут. Не забудьте перемешать и снять, если есть.
4. Добавить в массу перец, специи, все перемешать и накрыть крышкой. Через 10 минут добавьте остальные ингредиенты по списку.
5. Подержать смесь на огне около 15 минут, не открывая крышки. Пока готовится томатное лечо, подготавливаем банки.
6. Наливаем и закатываем жестяные банки.

Рецепт №3 Лечо из помидоров, перца и огурцов

Добавьте в свою книгу рецептов еще одну книгу рецептов — домашнее лечо с огурцами. Очень интересный вкус и текстура блюда делают его центром внимания на праздничном столе.

Основные ингредиенты.

• В качестве основного компонента берем 1 кг огурцов.
• Помидоры и перец — 500 гр. Перец слабый, лучше болгарский.
• Соль — 40 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Несколько зубчиков чеснока.
• Масло растительное — 60 мл.
• Уксус 9% — 60 мл.

Как готовить.

1. Помидоры измельчить в пюре любым способом и отправить в сковороду.
2. Перец нарезать мелкой соломкой, огурцы в рецепте хорошо себя чувствуют с кольцами.
3. Все ароматизаторы и ингредиенты отправляются в томатную массу. Минут через 15 после закипания смеси можно добавить огурцы и перец.После того, как мы добавили все овощи, лечо варится еще 6-8 минут.
4. Наливать в банки необходимо прямо в горячем состоянии. Банки и крышки предварительно стерилизуются.

Лечо, приготовленное на зиму, порадует своих домочадцев своим вкусом.

Рецепт №4 Лечо с баклажанами

Баклажаны уже давно так популярны и любимы, как кабачки. Они имеют приятный вкус и быстро готовятся. Для приготовления лечо нам понадобится:

• 1 кг.морковь.
• 1 кг. перец.
• 3 кг. баклажан.
• 10 шт. луковицы.
• 1 чеснок.

Отдельно для розлива:

• Сахар и подсолнечное масло — по 0,3 кг.
• Соль — 3 ст.
• Уксус 9% — чуть меньше столовой ложки.

Процесс приготовления.

1. Подготовительный процесс. Баклажан может вызывать горечь. Чтобы этого не случилось, их нужно замочить на 2-3 часа в прохладной воде.
2. Пока баклажаны замачиваются, очистить перец от кожуры и нарезать соломкой.
3. Чеснок нарезать ножом небольшими кусочками и сразу же отправить к овощам. Во время приготовления они впитают все его ароматы, от чего лечо станет еще ароматнее.
4. Приготовьте маринад отдельно. Для этого все компоненты по списку отправляем в кастрюлю и отвариваем.
5. Овощную смесь залить маринадом, поставить на огонь. Тушить около часа.

Когда закуска готова, ее можно разливать по банкам.

Рецепт № 5 Лечо с помидорами и рисом на зиму

Если вы ищете более сытную закуску в качестве основного блюда, то рецепт рисового лечо вам подойдет.

Для приготовления нужно взять в равных частях болгарский перец, лук и морковь — всего по 500 грамм, также понадобятся помидоры в количестве 3 кг. Общее количество риса для уборки — 1 кг. Для вкусовых характеристик лечо добавьте стакан сахара и полтора стакана растительного масла.Хотя в рецепте нет соли, ее можно добавлять, как и различные специи.

1. Рис промываем под проточной водой, заливаем кипятком и даем настояться под теплым полотенцем.
2. Снимите кожицу с помидоров. Для этого их на несколько секунд опускают в кипяток. После этого в блендере получаем из них однородную массу.
3. Томатная масса будет вариться на медленном огне около часа.
4. За это время нарезаем лук и морковь.Последние при желании можно натереть на терке.
5. Через час добавьте к помидорам все остальные ингредиенты. Готовится смесь около 40 минут. Потом его можно будет раскладывать по банкам.

Посмотрите видео: Gorilla Zoe — Echo с текстами песен (октябрь 2021 г.).

Лечон Кавали (филиппинская хрустящая жареная свиная грудинка) Рецепт

Почему это работает

• Обильно посолив свинину и оставив ее сушиться на воздухе в холодильнике на ночь после варки, вы получите дополнительную хрустящую корочку.
• Нарезка свинины на 2-дюймовые ломтики создает правильный баланс между хрустящей снаружи и сочной внутренней частью.

Filipino lechon kawali — одно из величайших блюд из свинины в мире, и единственная сложная вещь при его приготовлении — это дождаться, пока вареная свиная грудинка просохнет на воздухе в холодильнике в течение ночи, а затем обжаривается до тех пор, пока она не станет хрустящей и хрустящей снаружи. и таящая нежность внутри.

• 2 фунта (900 г) свиной грудинки на шкуре без костей, разрезанной пополам

• 8 средних зубчиков измельченного чеснока

• 2 лавровых листа

• 1 столовая ложка черного перца

• 1/2 стакана (120 мл) соевого соуса

• Кошерная соль

• Рапсовое или арахисовое масло для жарки

• Рисовый или тростниковый уксус, предпочтительно острый, или соус Лечон (например, Mang Tomas) для окунания

1. Положите свиное брюшко кожей вниз в большую кастрюлю и добавьте воды, чтобы мясо полностью погрузилось в нее.Добавьте чеснок, лавровый лист, перец горошком и соевый соус. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем убавьте огонь и убавьте до кипения. Накрыть крышкой и варить около 1 часа, пока свинину не удастся проткнуть ножом без сопротивления. Переложите свинину на решетку, установленную на противне с бортиками, и обильно приправьте все солью. Поставьте свинину в холодильник на 6 часов или на ночь, пока кожа полностью не высохнет.

   Мелисса Хом

2. Достаньте свинину из холодильника и нарежьте ломтиками по 2,5 см.

   Мелисса Хом

3. Заполните вок или голландскую духовку маслом не менее 4 дюймов и нагрейте до 375 ° F на сильном огне. Работая порциями, обжаривайте свинину до тех пор, пока она не станет темно-коричневой, а кожа не станет пузырящейся и хрустящей, от 7 до 10 минут. Переложите свинину на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправьте солью по вкусу. Нарежьте свинину кусочками по 2,5 сантиметра. Немедленно подавайте с уксусом или соусом Лечон для макания.

   Мелисса Хом

Специальное оборудование

вок или голландская печь

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Простое лечо из болгарского перца на зиму. Лечо

1. Выбирайте спелые мясистые овощи без повреждений. Чем сочнее перец, помидоры и другие ингредиенты, тем вкуснее будет лечо.
2. Перед приготовлением помидоры лучше очистить от кожуры и семян. Так консистенция лечо будет более однородной, а само блюдо красивее.Но если эстетика для вас не важна, не стоит тратить время на чистку — на вкусовые качества это никак не повлияет. Очищенные или неочищенные помидоры измельчить или измельчить в томатном пюре с помощью блендера.
3. Свежее томатное пюре можно заменить разбавленным водой томатной пастой. На 1 литр воды вам понадобится 250-300 г пасты. Этого количества достаточно, чтобы заменить около 1½ кг помидоров.
4. Болгарский перец необходимо нарезать. Делать это можно по-разному: кружочками, мелкими или длинными полосками, четвертинками.Но если вы планируете добавлять лечо, например, в суп или тушеное мясо, то овощи лучше нарезать на более мелкие.
5. Вместе с овощами в лечо можно добавлять специи или сушеные травы, такие как перец, базилик или майоран. Они добавят блюду пикантности.
6. Как правило, лечо готовят на зиму. Поэтому в рецептах указан уксус, который позволит долго хранить заготовки. Но если вы планируете съесть блюдо в ближайшее время, то добавлять уксус не нужно.
7. Если лечо на зиму закатать, то сначала выложите в банки сами овощи, а сверху полейте соусом, в котором они готовились. Излишки соуса можно хранить отдельно или в холодильнике и использовать для подливки или супа.

5 лучших рецептов лечо

Традиционные ингредиенты лечо — болгарский перец и помидоры. Но вкус блюда можно разнообразить другими овощами.

chkola-gastronoma.ru

Состав

• 2 кг помидоров;
• 100 мл масла растительного;
• 100 г сахара;
• 1½ — 2 столовые ложки соли;
• 2½ — 3 кг;
• 10-15 горошин черного перца;
• 1 столовая ложка уксуса 9%.

Препарат

Выложите томатное пюре в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль и перемешайте. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить 20 минут.

Перчик положить в кастрюлю, накрыть крышкой и варить после закипания еще 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавить в лечо горошек и уксус.

Состав

• 1½ кг болгарского перца;
• 1½ кг кабачков;
• 2 кг помидоров;
• 200 мл масла растительного;
• 100 г сахара;
• 1½ — 2 столовые ложки соли;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 мл яблочного уксуса.

Препарат

Нарезать перец и кабачки. Если кабачки молодые, то их нельзя чистить и нарезать большими кружками. Со старых кабачков лучше всего удалить кожуру и семена, а овощи нарезать кубиками.

Вылить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения. Через 5 минут положить туда, перемешать, накрыть крышкой и снова довести до кипения.

Добавьте масло, сахар и соль и варите под крышкой еще 15 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок и уксус.

Состав

• 2 кг помидоров;
• 50 г сахара;
• 1½ — 2 столовые ложки соли;
• 50 мл масла растительного;
• 1 столовая ложка уксуса 9%;
• 1 кг болгарского перца;
• Баклажан 1 кг.

Препарат

Вылейте томатное пюре в кастрюлю и смешайте с сахаром, солью, маслом и уксусом. Довести до кипения.

Нарезать перец и баклажаны произвольными кусочками.Положить их в кипящее томатное пюре, перемешать и накрыть крышкой. Снова довести до кипения и варить лечо еще 10-15 минут.

Состав

• 1 кг помидоров;
• 1 кг болгарского перца;
• 100 г сахара;
• 1–1½ столовых ложки соли;
• 100 мл масла растительного;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2 кг огурцов;
• 100 мл яблочного уксуса.

Препарат

Добавить измельченный перец, сахар, соль, масло и измельченное масло в кастрюлю с томатным пюре.Перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить 10-15 минут.

Огурцы нарезать кружочками. Если они слишком большие, их можно разрезать пополам. Поместите огурцы в кастрюлю и влейте уксус. Перемешать, довести до кипения и варить под крышкой около 10 минут.

Состав

• 2 кг помидоров;
• 150 мл масла растительного;
• 100 г сахара;
• 1–1½ столовых ложки соли;
• 1 столовая ложка уксуса 9%;
• 500 г моркови;
• 1 кг болгарского перца;
• 300 г репчатого лука.

Препарат

Вылейте томатное пюре в кастрюлю и добавьте масло, сахар, соль и уксус. Довести до кипения и протереть крупно натертую морковь. Варить 15 минут.

Добавить перец и лук, нарезанные полукольцами. Варить лечо около 20 минут.

Лечо — блюдо, пришедшее из Венгрии. Благодаря усилиям кулинаров он преобразился до неузнаваемости. Если венгерские хозяйки под лечо подразумевают второе блюдо на основе тушеных овощей, то у нас это одно из самых вкусных заготовок на зиму.Рассмотрим, как сделать лечо на зиму в домашних условиях.

Многие хозяйки ищут интересные рецепты приготовления лечо. Их интерес к блюду достигает пика в начале осени. Это неудивительно, ведь именно с этого момента начинается активная заготовка насыщенных витаминами овощных запасов на зиму.

Единого рецепта лечо не существует. Все определяется вкусом, опытом и разнообразием доступных овощей. Традиционно каждая хозяйка по мере накопления опыта экспериментирует с понравившимся рецептом, меняя ингредиенты, приправы и специи.

Лечо — это блюдо, к процессу приготовления которого нет обязательных требований. Это способствовало появлению большого количества вариантов закусок. Одни повара добавляют лук и морковь, другие уменьшают количество сахара. Без изменений остаются только помидоры и болгарский перец.

В этой статье я поделюсь пятью рецептами домашнего лечо. Даже если вы раньше не сталкивались с блюдом, материал расскажет, как приготовить закуску, познакомит с набором продуктов и предложит правильную последовательность приготовления.

Калорийность домашнего лечо

Поговорим о калорийности, пользе и вреде домашнего лечо из болгарского перца, чеснока, помидоров, лука, подсолнечного масла, сахара и уксуса. Калорийность лечо — 49 ккал на 100 грамм … Блюдо содержит много витаминов и минералов, фосфор, марганец, калий, цинк и селен.

Лечо нормализует работу пищеварительной системы, улучшает состояние кожи и ногтей, повышает аппетит.По мнению ученых, вещества, входящие в состав лечо, благотворно влияют на память и замедляют старение.

Товар также имеет противопоказания. Некоторые ингредиенты этой закуски являются аллергенами, которые могут вызвать отек и сыпь. При таких проблемах лучше отказаться от еды в пользу свежих овощей.

Из-за интенсивной термической обработки магазинная посуда имеет минимальную полезность. Что уж говорить о добавках и консервантах в составе, предназначенных для увеличения срока хранения.

Чтобы приготовить лечо в домашних условиях, не нужны дорогие продукты. Основные ингредиенты — помидоры, болгарский перец и лук. Есть и другие варианты венгерской закуски, в которые входит морковь или жареный лук. Результат всегда поражает своим вкусом. Если вы хотите, чтобы ваше лечо тоже было успешным, прислушайтесь к совету.

1. Готовая зимняя закуска отличается насыщенным красным цветом с желтыми или зелеными вкраплениями. Такой цветовой палитре блюдо обязано используемым овощам и специям.Поэтому относитесь к выбору овощей ответственно.
2. Лучшее лечо получается только из спелых овощей. Сладкий перец разрешается употреблять недозрелым. Это стручки оранжевого цвета. Главное выбрать мясной овощ.
3. Лучше готовить лечо из мясистых помидоров. Их плотную мякоть пропустить через мясорубку до получения густого пюре. Чтобы удалить зерна и кожуру, протрите томатную массу через сито.
4. Осторожно со специями. При использовании трав не переусердствуйте, иначе они убьют аромат перца.Для лечо идеально подходят чеснок, лавровый лист и молотый перец.
5. Классическое лечо на основе сала. При консервировании используйте растительное масло без запаха и вкуса. Рафинированное масло — лучший вариант.

Теперь вы знаете основные тонкости и секреты приготовления хорошего лечо в домашних условиях. Используйте их, чтобы придать блюду восхитительный вкус, гладкую и нежную консистенцию.

Классический рецепт болгарского перца и помидоров

Описание популярных рецептов я начну с классического варианта.Идеально подходит для приготовления пищи на зиму. Богатый состав и ароматные специи делают закуску незаменимой к зимнему столу.

Состав:

• Перец болгарский — 2 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Репчатый лук — 4 головки.
• Укроп — 2 пучка.
• Чеснок — 10 зубчиков.
• Сахар — 1 стакан.
• Уксус — 1 столовая ложка.
• Паприка и молотый перец — по 1 чайной ложке.
• Соль.

Приготовление:

1. Подготовить помидоры и болгарский перец.Промойте каждый овощ водой, очистите от кожуры и разрежьте на четвертинки. Очищенный лук нарезать полукольцами.
2. Поставить на плиту толстостенную кастрюлю, влить растительное масло. В раскаленное масло положить нарезанный лук. Когда он обжарится, добавьте помидоры, посолите и тушите на слабом огне около 15 минут.
3. Отправьте болгарский перец в кастрюлю. Перемешайте смесь, тушите 5 минут под крышкой и 10 минут с открытым верхом. Не забывайте постоянно помешивать содержимое.
4. По истечении времени добавить в сковороду измельченный чеснок, уксус и сахар, а еще через 20 минут отправить измельченную зелень, перец и молотый перец.Тушить лечо 10 минут.
5. Стерилизованные банки идеально подходят для приготовления закусок на зиму. Выложить в них блюдо, закатать и поставить вверх дном. Накройте консервацию теплым одеялом и оставьте на сутки.

Видео рецепт

Думаю, вы уже убедились, что блюдо с венгерскими корнями и русскими улучшениями приготовить несложно. Приложив немного терпения, вы получите чудесную закуску на зиму, которая насытит организм витаминами и порадует душу восхитительным вкусом.

Как приготовить лечо на зиму, как в магазине

Полки магазинов переполнены банками консервов, но многие хозяйки все еще готовятся к зиме дома. И это неудивительно, ведь домашний вариант сочетает в себе натуральные продукты, отменный вкус и пользу. Он также не содержит консервантов, красителей и других химикатов.

Воссоздать магазинное блюдо проблематично, потому что в промышленных условиях ингредиенты подвергаются интенсивной термической обработке, а в реальности.

Состав:

• Помидоры — 3 кг.
• Перец сладкий красный — 700 г.
• Перец сладкий зеленый — 300 г.
• Сахар — 2 ст.
• Соль.

Приготовление:

1. Перец промыть водой, удалить стебли вместе с семенами. После обработки нарезать квадратами 2 на 2 см.
2. После мытья помидоры разрезать пополам, пропустить через мясорубку, а затем через сито. Вылить томатную пасту в кастрюлю, поставить на плиту и варить, пока объем не уменьшится в три раза.
3. После закипания взвесьте пюре, чтобы определить правильное количество соли. На литр макарон возьмите столовую ложку соли. Вернуть тертые помидоры на плиту, всыпать сахар и перец, варить на среднем огне 10 минут.
4. Разложить горячую массу по банкам. Убедитесь, что томатная паста полностью покрывает ломтики перца. Накройте банки крышками, поместите их в широкую кастрюлю, залейте горячей водой до вешалок и стерилизуйте 30 минут.
5. По истечении времени баночки с лечо вынуть из воды и закатать.Положите на пол вверх дном и заверните. После остывания отправить в предусмотренное для консервации место хранения.

Видео подготовка

Такое домашнее лечо без уксуса по вкусу очень похоже на магазинное, но отличается натуральными ингредиентами и максимальной безопасностью для дома. Вам обязательно стоит попробовать.

Как приготовить лечо по-бабушкиному

Лечо — отличная зимняя закуска. Рецепт, которым я поделюсь ниже, я унаследовал от бабушки.За годы кулинарной практики она довела его до совершенства. Признаюсь, блюдо вкуснее «бабушкиного лечо», никогда не пробовала.

Состав:

• Перец сладкий — 30 стручков.
• Помидоры — 3 кг.
• Сахар — 0,66 стакана.
• Соль — 1,5 ст.
• Уксус — 150 мл.
• Масло подсолнечное — 1 стакан.
• Чеснок.

Приготовление:

1. Перец промыть водой, разрезать пополам, удалить семена и нарезать длинными полосками шириной 1 см.Поместите в большую миску.
2. Помидоры вымыть. Чистые овощи пропустить через мясорубку, переложить в большую кастрюлю и варить 5 минут. Добавьте уксус, сахар и соль, растительное масло. После закипания добавить перец, перемешать и варить 5 минут.
3. Подготовьте банки. В каждую стерилизованную емкость выложить по 2 дольки предварительно очищенного чеснока, всыпать закуску и закатать. Храните консервы в холодильнике или кладовой.

Видео рецепт бабушки Эммы

Рекомендую подавать «Бабушкин лечо» к столу как отдельное блюдо или как гарнир к мясу, пюре или каше.Любая комбинация доставит массу радости и удовлетворит кулинарные запросы.

Домашнее лечо из кабачков на зиму

Есть много зимних кормов, которые подходят для длительного хранения. Среди них лечо из кабачков в томатном соусе. Для получения кулинарного шедевра советую использовать молодые кабачки. У них нежная кожица и мягкие семена. Если овощи старые, срежьте огрубевшую кожицу.

Состав:

• Кабачки молодые — 2 кг.
• Перец сладкий — 500 г.
• Помидоры — 1 кг.
• Репчатый лук — 10 голов.
• Томатная паста — 400 г.
• Масло подсолнечное — 200 мл.
• Соль — 2 ст.
• Уксус — 1 столовая ложка.
• Сахар — 1 стакан.

Приготовление:

1. Овощи промыть водой. Помидоры пропустить через мясорубку, а лук, перец и кабачки нарезать полукольцами. Положите овощи в глубокую миску и оставьте на несколько часов.
2. Когда помидоры и кабачки станут соком, полейте их разбавленной томатной пастой. На указанное количество пасты возьмите литр воды. Емкость с овощами поставить на огонь, всыпать соль, сахар, растительное масло и перемешать.
3. После закипания включить слабый огонь и тушить 10 минут. По истечении времени влейте уксус, подождите еще 5 минут и выключите плиту.
4. Готовое лечо разлить по стеклянным банкам, закатать, поставить на пол вверх дном и накрыть крышкой.На роль утеплителя подойдет старая куртка, пальто или ненужное одеяло. Через 24 часа проверьте каждую банку на предмет утечек.

Лечо из кабачков идеально дополняет вкус пшеничной каши, гречки или жареного картофеля. Некоторые хозяйки даже используют его как добавку при приготовлении горячих блюд, в том числе борща. Лечо наполняет его красками и многогранным вкусом.

Приготовление лечо с рисом на зиму

И последнее, что нужно рассмотреть, это мой любимый домашний рецепт лечо.Несмотря на простоту приготовления и использование обычных ингредиентов, в результате получается отличная закуска на зиму, которая отличается сытностью, отменным вкусом и «недолговечностью» — съедается моментально.

Состав:

• Помидоры — 3 кг.
• Рис — 1,5 стакана.
• Перец сладкий — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Чеснок — 1 головка.
• Масло растительное — 400 мл.
• Сахар — 150 г.
• Уксус — 100 мл.
• Соль — 3 ст.
• Специи.

Приготовление:

1. Приготовьте овощи. Помидоры опустить в кипяток на 3 минуты, затем залить холодной водой, снять кожицу. Затем пропускаем через мясорубку.
2. Сладкий перец промыть водой, удалить семена и нарезать соломкой, морковь пропустить через крупную терку, лук и чеснок мелко нарезать.
3. Перекрученные помидоры смешать с солью, сахаром и растительным маслом, перемешать и вылить в большую эмалированную кастрюлю.Емкость накрыть крышкой, поставить на плиту, довести до кипения и варить 5 минут.
4. Добавить в сковороду подготовленные болгарские перцы с луком, чесноком и морковью, перемешать. После закипания добавить любимые специи. Я добавляю в лечо 3 гвоздики, чайную ложку смеси перцев, столовую ложку перца и такое же количество семян горчицы.
5. Через 5 минут переложите предварительно промытый рис в кастрюлю, перемешайте и тушите треть часа на слабом огне. За пять минут до окончания добавьте в блюдо уксус.В самом конце попробуйте закуску. При необходимости исправьте.
6. Горячий салат разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть и укутывать до остывания. После этого положить консервацию на хранение в темное прохладное место.

Лечо с рисом легко хранить круглый год. Но в моей семье это большая редкость, так как домохозяйства охотно усваивают его как в чистом виде, так и с добавками в виде вареного картофеля или

Здравствуйте! Я до сих пор продолжаю такую ​​сентиментальную тему, как летние приготовления к зиме.Сегодня поговорим о том, как приготовить лечо по классическим рецептам.

В одной из предыдущих статей мы уже затрагивали эту тему. Но мне этого показалось мало, ведь такая чудесная закуска готовится не только из болгарского перца. Их также делают из помидоров и кабачков. Причем, представляете, даже из огурцов. Обо всем этом я расскажу в этой статье.

Эта закуска очень уважаема в моей семье. Если у нас праздник, то ставлю на стол как самостоятельное блюдо.И никто все равно не остался доволен. Напротив, всегда просили рецепт.

Готовить, конечно, лучше из овощей с собственного огорода. Но те, у кого его нет, вполне могут позволить себе покупать овощи в любое время года, сейчас с этим проблем нет. Просто мне, например, негде хранить большое количество заготовок. Поэтому я не делаю много банок. Затем я покупаю больше овощей и снова собираю урожай. Для меня, жителя мегаполиса, это лучший вариант.

Кстати, еще хочу обратить ваше внимание на домашние рецепты и будет интересно посмотреть. А теперь приступим.

Раз уж мы говорим о классике, то первый рецепт будет самым традиционным и распространенным среди наших хозяек. Конечно, такую ​​закуску просто невозможно испортить, если не пересолить. Получается невероятно вкусно.

Состав:

• Перец болгарский — 2,5 кг
• Помидоры — 2 кг
• Сахар — 0.5 чашек
• Соль — 1 столовая ложка с горкой
• Уксус 9% — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Помидоры промыть и измельчить в томатную пасту с помощью мясорубки или блендера. Добавьте сахар и соль. Затем перемешайте, поставьте кастрюлю на плиту и доведите помидоры до кипения на среднем огне.

2. Пока помидоры варятся, возьмите перец и вымойте его. Очистить и нарезать крупными кусочками.

Перец можно выбрать любого цвета.Можно даже взять сразу несколько разных.

3. Когда томатная паста закипит, добавить растительное масло и перец. Снова доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите ровно 30 минут, немного убавив огонь. В конце варки добавить уксус, перемешать и выключить огонь.

4. Разложите отвар по стерильным банкам и по традиции переверните вверх дном. Накройте теплым одеялом и дайте остыть. Затем вернитесь к обычному состоянию и уберите в хранилище, чтобы открываться зимой и наслаждаться этим вкусом лета.

Как приготовить лечо на зиму без уксуса

Не пытайтесь уксус. Получается так же хорошо. И его можно чудесно хранить всю зиму в прохладном месте или в холодильнике.

Состав:

• Перец сладкий — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Репчатый лук — 500 гр
• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Сахар — 1,5 столовых ложки
• Соль — 1 столовая ложка

Приготовление:

1.Помидоры вымыть, разрезать пополам и удалить плодоножку. Затем пропускаем через мясорубку. Полученное пюре поставить на огонь и приступить к работе с остальными овощами.

2. Перец вымыть, очистить от стеблей и семян, нарезать кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавить в томатное пюре нарезанные овощи. Добавить соль, сахар и растительное масло, довести до кипения и варить под закрытой крышкой 15-20 минут.

3. Затем переложите лечо в стерильные банки и накройте крышками.Поместите их в кастрюлю, дно которой застелите хлопчатобумажным полотенцем. Залить плечи водой и кипятить 10-15 минут. Так мы стерилизуем наши заготовки.

4. Затем достаньте банку, плотно закрутите крышки и переверните. Оставить в таком положении до полного остывания.

Банки снимать очень осторожно, чтобы не обжечь руки!

5. Когда лечо полностью остынет, уберите его на хранение в прохладное место.Из предложенного количества ингредиентов получается 2 литра готового продукта.

Лечо из болгарского перца с морковью и луком — пальчики оближешь

Предлагаю еще один отличный рецепт вашей копилки. Закуска получается сладковатой с легкой кислинкой, которая только придает особый вкус. Его можно есть сразу, а можно хранить в прохладном месте до зимы. Такая закуска всегда поможет вам, когда вдруг появятся гости.

Состав:

• Помидоры — 4 кг
• Морковь — 1 кг
• Перец сладкий — 1.2 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Уксус 9% — 100 гр
• Масло растительное — 150 гр
• Сахар — 220 гр
• Соль — 100 гр
• Перец — 20-30 штук

Приготовление:

1. Помидоры и перец нарезать крупными кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь нарезать соломкой.

2. Поместите все в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, перец и масло. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить на слабом огне сорок минут, периодически помешивая.За 5 минут до окончания влейте уксус и перемешайте.

3. Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть и накрыть чем-нибудь теплым до полного остывания. Затем вы можете положить его на хранение.

Видео как приготовить лечо из кабачков, перца и помидоров на зиму

Лечо с добавлением кабачков приобретает особую нежность. Такая закуска будет легкой и очень простой в приготовлении.Попробовав его, вы не останетесь равнодушными. Весь процесс приготовления смотрите на видео ниже.

Состав:

Кабачки — 3 кг
Болгарский перец 1,5 кг
Горький перец — 500 гр
Сахар — 1 стакан
Соль — 4 столовые ложки
Помидоры — 1,5 кг
Уксус 9% — 0,5 стакана
Растительное масло — 1 стакан
Чеснок — 3 зубчика
Вода — 300 мл (если жидкости мало)

Такой салат можно есть в постные дни или положить на праздничный стол.Так вот, на обед вместе с основными блюдами мы часто открываем банку и с удовольствием едим.

Простой рецепт лечо из болгарского перца и помидора в мультиварке

Очень хороший вариант для приготовления этой закуски для любителей готовить в мультиварке. На весь процесс приготовления у вас уйдет не более получаса. Очень удобно.

Состав:

• Перец болгарский — 1,5 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Масло растительное — 0.5 чашек
• Сахар — 4 столовые ложки
• Соль — 2/3 столовой ложки
• Уксус 9% — 100 мл

Подготовка:

1. Помидоры измельчить в блендере или мясорубке. Очистите семена и нарежьте соломкой. В чашу мультиварки положить соль, сахар, растительное масло и томатную пасту. Перемешать и варить, пока не закипит.

2. Томаты отварить 5 минут и добавить перец. Тушить еще 10 минут. За 2 минуты до окончания варки влейте уксус и перемешайте.

3. Разложить лечо по стерильным банкам и закатать. Перевернуть, укутать, дать остыть. Затем вы можете удалить его по запросу.

Лечо на зиму из огурцов по рецепту «Пальчики оближешь»

Я уверен, что не многие знают об этом методе. Но салат получается настолько вкусным, что всем рекомендую хотя бы раз попробовать.

Состав:

• Огурцы — 3 кг
• Помидоры — 3 кг
• Лук репчатый — 6 штук
• Чеснок — 2 головки
• Сахар — 4 столовые ложки
• Соль — 2 столовые ложки
• Уксус 9% — 2 столовые ложки
• Масло растительное — 100 мл

Подготовка:

1.Начнем с подготовки продуктов. Помидоры измельчить до пюре. Лук нарезать полукольцами. Огурцы нарезать дольками или полукругами.

2. Томатное пюре поставить на огонь, довести до кипения и на слабом огне. Варить 10 минут, периодически помешивая.

3. Затем добавьте лук и чеснок. Перемешать, снова довести до кипения и тушить 5 минут.

4. Затем добавьте огурцы. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Все перемешать, довести до кипения и варить 15 минут.Добавьте уксус за 5 минут до приготовления. Приготовить и выключить огонь.

5. Готовую закуску разложить по стерильным банкам, закатать. Укутайте теплым одеялом и дайте полностью остыть. Хранить это лечо можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

На этом, мои дорогие читатели, заканчиваю. Надеюсь, вам понравятся мои рецепты и вы обязательно выберете что-нибудь для себя. Или вы найдете что-то новое, чего никогда раньше не пробовали.

Хорошего урожая и удачных урожаев! До свидания!

проверенных рецептов домашнего лечо на зиму

Нам понадобится: 1 ст.= 250 мл

• 2 кг томатов, масса нетто
• 2,5 кг сладкого болгарского перца
• 0,5 ст. масло растительное
• 0,5 ст. Сахара
• 1 ст.ложка с кучей соли
• 30 шт. Горошин черного перца
• 1 столовая ложка уксуса 9%

Подготовка:

1. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, вырезать испорченные места и пропустить через мясорубку или в блендере. Если у помидоров толстая кожица, перед этим снимите кожицу.

2. Кастрюлю со скрученными помидорами поставить на огонь, положить сахар, соль, помешивая, варить, пока закипит, 15-20 мин.

3. Болгарский перец очистить от семян и нарезать кусочками по своему вкусу: квадратами, дольками, соломкой. Залить томатным соусом и варить (после закипания) 20 минут, затем положить горошины перца и уксус, перемешать, кипятить 5 минут.

4. В стерилизованные банки положить лечо и закатать крышки. Перевернутый и защищенный , дать остыть.

Кубанское лечо с чесноком

Нам нужно:

• 2 банки по 380 г томатной пасты
• 300 гр чеснока
• 5 кг болгарского перца
• 250 г сахара
• 300 гр масла растительного
• 100 грамм соли
• 1 пучок петрушки
• 200 гр 6% уксуса

Подготовка:

1.Томатную пасту развести 0,7 л воды и поставить на огонь.

2. Чеснок очистить, измельчить и положить в помидор.

3. В помидор всыпать сахар, соль, растительное масло, перемешать и довести до кипения.

4. Нарезать петрушку и добавить к смеси.

5. Болгарский перец очистить и нарезать кружочками, а когда томатная смесь закипит, бросить туда. Влить в смесь уксус и варить 20 минут, пока перец не станет мягким , но останавливаться не буду.

6. Разложить по стерилизованным банкам, закатать и накрыть теплой крышкой, пока не остынет.

Вкусное лечо на зиму проверенный рецепт

Нам нужно:

• 2 кг помидора
• 3 кг сладкого перца
• 10-12 шт. лук
• 1 ст. масло растительное
• 1 ст. Сахара
• 100 мл 9% уксуса
• соль по вкусу

Подготовка:

1. Подготовить баночки: вымыть и поставить в духовку для стерилизации при температуре 120-130 градусов на 5-7 минут.Варить крышки в воде 10 минут.

2. Помидоры пропустить через мясорубку (с кожей или без кожи), заправить сахаром, солью, растительным маслом, перемешать и поставить на огонь, чтобы они нагрелись.

3. Лук очистить и нарезать произвольно: кубиками, кольцами, полукольцами. Отправляем в томатную массу. Перемешать и довести до кипения, варить 1-2 минуты.

4. Перец нарезать соломкой, отправить в томатную массу. Варить 15 минут, перец должен быть мягким.Добавить уксус, перемешать.

5. Переложить в банки и закатать.

Настоящее лечо на венгерском языке

1 вариант

Нам нужно:

• 3 кг сладкого болгарского перца
• 1 кг помидоров
• 3-4 моркови
• 4 луковицы
• 1 головка чеснока
• 50 г свинины
• 1 столовая ложка сушеного перца
• 3 столовые ложки белого винного уксуса, перец горошком)
• 2 ст.л. соли, с горкой
• 2 ст.л. сахара по вкусу
• 1 пучок зелени
• 1-2 кусочка лаврового листа

Подготовка:

1.Лук очистить и нарезать кольцами.

2. Сало нарезать кубиками и обжарить до шкварок, а в этом жире обжарить лук до прозрачности.

3. Морковь очистить и нарезать дольками, смешать с болгарским перцем.

4. Перец вымыть, удалить семена и нарезать соломкой толщиной 1 см.

5. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и отправить вместе с остальными овощами в кастрюлю, тушить на медленном огне 30 минут.

6. Чеснок очистить и пропустить через пресс, отправить в кастрюлю к перцам.

7. Добавить винный уксус, соль, сахар, перемешать, положить лавровый лист и тушить под крышкой 9 минут. Пробуем то, чего не хватает, соль и сахар, добавляем. Готовое лечо украсить зеленью. Лечо можно съесть сразу, а можно еще минут 5 прокипятить с зеленью и закатать в банки.

2-й вариант

Нам понадобится: 1 ст. = 200 мл)

• 1 литр воды
• 200 г масла растительного
• 200 г 9% уксуса
• 2 столовые ложки соли
• 5-6 столовых ложек сахара или 5-6 столовых ложек меда
• 1 головка чеснока
• 20-30 штук горошин перца
• Очищенный перец 4 кг

Подготовка:

1.Нарезать перец дольками или квадратами.

2. В кастрюлю налить воду, растительное масло, уксус, соль, чеснок, душистый перец, перемешать, заправить медом и довести до кипения.

3. В кипящий раствор кладем перец порциями, в три приема, сначала первую порцию, доводим до готовности, убираем в миску и кладем другую порцию, и так далее. После этого переложить все порции обратно в кастрюлю с сиропом и кипятить под крышкой, пока перец не станет полупрозрачным, 10 минут.

4. Упаковать в банки и закатать.

Лечо «Перчинка»

Нам нужно:

• 2,5 кг помидоры
• 1 кг сладкого перца
• 1 шт репчатый
• 1,5 ч.л. соли
• 2 столовые ложки Sahara
• 3-4 лавровых листа
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 шт острый перец
• 0,5 ст. уксус 9%
• 3 столовые ложки растительного нерафинированного масла

Подготовка:

1.Помидоры пропускаем через мясорубку и ставим на огонь. Варить 15 минут.

2. Очищенный перец мелко нарезать кружочками, лук — полукольцами, чеснок — дольками, острый перец — мелко нарезать.

3. В томатную массу положить перец, лук, чеснок. Добавьте соль, сахар, острый перец и лавровый лист. Довести до кипения, вынуть лавровый лист, влить растительное масло и уксус. Все перемешать и разложить по банкам , свернуть.

Лечо по бабушкиному рецепту из копилки

1 вариант

Нам понадобится: на 15 штук по 700 г банок

• 5 кг помидор
• 3 кг сладкого, зеленого и красного перца
• 2 кг лука
• 2 кг моркови
• 2-3 штуки петрушки
• 200 г сахара
• 200 г масла растительного
• 100 г уксуса 9%
• соль по вкусу

Подготовка:

1.Помидоры и зелень нарезать мелко, морковь дольками, остальные овощи соломкой.

2. Ставим на огонь и кипятим 20 минут, затем расфасовываем по банкам и закатываем.

2-й вариант

Нам нужно:

• 2 кг помидора
• 1 ст. масло растительное
• 1 ст. Сахара
• 2 столовые ложки соли
• 5 крупных морковок
• 1 чайная ложка уксусной или лимонной кислоты

Подготовка:

1.Помидоры пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар и растительное масло, отправить на плиту, помешивая, довести до кипения.

2. Морковь натереть на крупной терке и положить в томатную смесь, варить 15 минут.

3. Перец очищаем от семян и бросаем в помидор, варим 15 минут.

4. За 5 минут до окончания варки добавить уксусную или лимонную кислоту. Перекладываем в баночки и плотно закатываем.

Болгарское лечо в домашних условиях

Нам нужно:

• 2.5 кг болгарского перца
• 2-3 штуки острого перца
• 1 ст. вода
• 1 столовая ложка уксусной эссенции (разбавленной)
• 2 л томатного сока
• 1/2 ст. масло растительное
• 2 столовые ложки соли
• 150 г сахара

Подготовка:

1. Семечки перца удаляют и режут произвольно, как вам нравится.

2. Горький перец мелко нарезать.

3. Уксусную эссенцию разбавляем водой.

4. В кастрюлю налить томатный сок и поставить на огонь.Добавить нежирное масло, соль, сахар, довести до кипения и варить 10 минут.

5. Сюда положить нарезанный болгарский и горький перец, перемешать и варить 20 минут, перец не должен быть пережарен. За 5 минут до окончания варки влить уксусную эссенцию, перемешать.

6. Готовое лечо разложить по банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Как сделать лечо на зиму.Сохранение.

Лечо — вкусное и простое блюдо на зиму, способное испортить семью любой хозяйке! Его основные ингредиенты простые и доступные каждому продукты — лук, сладкий перец и помидоры. Но вариации рецепта могут быть разными — в зависимости от вкусов каждого.

В этой статье мы разберемся, как сделать лечо на зиму.

Для приготовления традиционного лечо понадобятся следующие продукты: около 10 крупных помидоров, 4 лука, 8-9 болгарских перцев (красных или желтых), подсолнечное масло для жарки (около 1 чайной ложки).В качестве приправы для этого блюда использовали: по 1 чайной ложке сахара, черный перец и молотый перец, столовую ложку уксуса, 10 зубчиков чеснока и 3 петрушки. Потому что из такого количества ингредиентов получается около полутора литров готовой еды.

При выборе овощей лучше выбирать перец сладкого, сочного сорта, золотистый лук и спелые умеренно твердые помидоры. Кожура с овощей должна быть гладкой, без пятен и сильных вмятин. В качестве перца допустимо использовать сладкий перец.

Рецепт «как приготовить лечо на зиму» состоит из нескольких этапов

На самом деле лечо на зиму приготовить очень просто. Сначала подготавливаем ингредиенты. Перец тщательно промыть, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Помидоры очистить от кожуры кипятком и нарезать крупными кубиками. Лук также чистим, режем кольцами.

Лучше всего лечо готовить на толстостенной сковороде. Разогрейте в нем масло и первый обжаренный лук. Когда он станет прозрачным, добавьте помидоры, посолите и тушите около 15 минут. Затем добавить перец и тушить овощи так под крышкой 5 минут.Сразу снимаем крышку и продолжаем тушить овощи еще 10 минут.

Следующий шаг — добавление специй. В первую очередь лечо — это мелко нарезанный чеснок, сахар и уксус. Через 15 минут — черный перец, мелко нарезанная зелень и молотый перец. Также можно посолить блюдо по вкусу. Периодически помешивая доводим лечо до готовности, это займет 10-15 минут. Готовое блюдо можно разлить и закатать в жестяные банки.

Варианты приготовления лечо

Вариации этого блюда есть и в сторону упрощения — для ленивых хозяек, и в сторону сложности — для ценителей вкуса.Поэтому прежде, чем вы спросите, как сделать лечо на зиму, необходимо определиться, какой способ приготовления вы выберете: простой или более сложный.

Для упрощения рецептуры можно отпускать, например, и без уксуса лук, помидор или вместо него густой томатный сок. Для тех, кто хочет придать лечо вкусу большего разнообразия и пряностей, к традиционным овощам можно добавить морковь, фасоль, кабачки, баклажаны и даже жир. Также можно отдельно приготовить маринад.

В рецепт добавлены такие ингредиенты, как фасоль и баклажаны, готовьте их вместе с другими овощами.Кабачки можно нарезать соломкой и добавить их в самом начале. Есть рецептура, когда овощи добавляют в кипящий рассол, приготовленный из смеси растительного масла, сахара, соли и уксуса. Интересный рецепт с салом — он тает раньше, чем уже в нем потрескивается и жареный лук.

Можно разнообразить вкус пряностей лечо. Вместо обычного уксуса используйте белое вино, добавьте в блюдо душистый перец и лавровый лист.