Лапшевник с творогом – вкусная запеканка из макарон
Лапшевник – старинное блюдо из отварных макаронных изделий, запечённое в печи. Классически в него добавляли мясную или рыбную начинку, дополняли творогом и овощами, вводили яично-молочную смесь и готовили в виде запеканки. Предлагаем вам забытый рецепт лапшевника с творогом. Такое кушанье можно подать к воскресному завтраку или на ужин. Готовить запеканку из макарон лучше всего в керамической форме с бортиками.
Время запекания: 30 минут
Домашняя запеканка из макарон хорошо сочетается с творогом жирностью от 9%. При выборе макаронных изделий отдавайте предпочтение лапше причудливой формы, приготовленной из муки твердых сортов пшеницы. Для блюда можно использовать даже остатки лапши от обеда или ужина, а сметана может быть заменена на йогурт без добавок, молоко или сливки.
Лапшевник с творогом рецепт
Отварить макаронные изделия следуя инструкции на упаковке:
в кастрюле вскипятить 1 литр воды,
добавить соль,
лапшу.
В миску для замешивания лапшевника выложить: творог, сахар, ванильный экстракт. ввести сметану, вбить яйцо.
Размешать массу до ровной консистенции при помощи венчика или погружного блендера.
Выложить лапшу, перемешать содержимое миски лопаткой, чтобы все компоненты были равномерно распределены.
Форму для запекания смазать сливочным маслом, переложить подготовленную массу, разровнять её.
Запекать лапшевник в духовке 200 градусов до зарумянивания в течение 25-30 минут.
У блюда сладкий творожный вкус, устойчивая структура. Лапшевник получается достаточно сытным. Дополнить подачу можно кисло-сладким вареньем, медом или сметанным соусом. При остывании блюдо сохраняет свои вкусовые качества и не требует повторного разогревания.
рецепт для духовки с фото
Аппетитный и сытный лапшевник с яйцом – это одно из тех блюд, рецепт которого был незаслуженно забыт. Такая вкусная яично-сливочная запеканка на основе вермишели, спагетти, лапши или любых других макарон, приготовленная в духовке, окажется настоящим открытием для многих хозяюшек. Кстати, это блюдо поможет вам реализовать и вчерашний ужин. Если у вас остались сваренные макароны, то они вполне подходят для приготовления такого нежного и питательного лакомства. Оно станет суперзавтраком, прекрасным полдником или превосходным ужином. Вот такое вкусное и универсальное решение!
Время приготовления –1 час.
Количество порций – 8.
Ингредиенты
Для приготовления сытного и вкусного лапшевника нам будут необходимы продукты, указанные в следующем списке:
- вермишель (в сухом виде) – 200 г;
- сахарный песок – 1 ст.;
- яйцо свежее куриное – 4 шт.;
- ванильный сахар – 1-2 щепотки;
- сливки жирностью 35% — 200 мл;
- коричневый сахар – для посыпки запеканки;
- рафинированное растительное масло – на смазывание формы.
На заметку! Для присыпки лапшевника перед отправлением в духовку можно использовать и самый обыкновенный тростниковый сахар. Кстати, будет очень вкусно, если добавить к нему немного молотого мускатного ореха и буквально щепотку корицы в порошке.
Как приготовить лапшевник с яйцом в духовке
Технология приготовления аппетитного и питательного лапшевника с яйцами совсем не представляет сложностей. Запеканка делается просто и быстро. Более того, некоторые хозяюшки готовят её не только в жарочном шкафу. Для этого можно воспользоваться мультиваркой или микроволновой печью. Также можно сделать блюдо на основе вермишели на сковороде.
- Первым делом надо сварить вермишель, если у вас не осталось готовых макарон. Делайте это согласно инструкции на упаковке. Готовое изделие не забудьте отбросить на сито или дуршлаг и хорошо промыть.
- Пока варится вермишель, нужно сделать заправку. Для этого в отдельную глубокую плошку разбить куриные яйца. Засыпать их сахарным песком. По желанию добавить ванилин – совсем чуть-чуть. Всё немного взбить миксером. Влить сливки. Взбить ещё разочек, чтобы заливочная смесь стала однородной.
На заметку! Часто в заливку для лапшевника добавляется ещё и творог. Тогда запеканка получается просто бомбически питательной и сытной.
- Всё залить полученной сливочно-яичной смесью. Немного перемешать, чтобы заливка пропитала все ингредиенты. Сверху тоже немного разровнять. Присыпать коричневым сахаром. Отправить блюдо в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать 45-50 минут.
Вот и всё! Не спешите лакомиться готовым блюдом – дайте ему немного остыть. Потом лапшевник режется на порционные кусочки и раскладывается по отдельным тарелочкам. Можно полить такой суперзавтрак сметанкой – получится ещё вкуснее, сытнее и питательнее.
Лапшевник с фаршем, рецепт запеканки
Предлагаю вашему вниманию сытное семейное блюдо, которое можно приготовить из отварной лапши. Такой вариант блюда отлично подходит для ситуации, когда у вас остались несъеденными макароны или лапша с вечера, которые были ранее сварены для гарнира. Лапшевик с фаршем в духовке просто готовится, данный рецепт русской кухни легко поддастся любому, кто даже не имеет никакого кулинарного опыта.
Ингредиенты
- тонкая лапша — 350 г;
- мясной фарш — 300 г;
- средняя луковица — 2-3 шт.;
- чеснок — по вкусу;
- растительное масло — 50 мл;
- куриные яйца — 3 шт.;
- молоко — 50-100 мл;
- соль — по вкусу;
- специи — по вкусу;
- хлебные молотые сухари – горсть;
- сливочное масло — 50 г.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 60 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 30 мин.
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 266 ккал
Белки 10,2 г | Жиры 15,4 г | Углеводы 21,4 г
Для приготовления лапшевника возьмите свежий мясной фарш. Это может быть свиной, куриный или смешанный — из несколько видов мяса фарш. Как вариант, фарш можно приготовить в домашних условиях с помощью мясорубки.
Поставьте на огонь греться широкую сковороду, добавляя в неё растительное масло. Тем временем мелко изрежьте очищенные луковицы, отправьте обжариваться в сковородку.
Доведите лук до румяного цвета, по желанию можете добавить мелко рубленый чеснок, тёртую морковку, нарезанный болгарский перец, помидор или томатное пюре. Дальше мясной фарш добавляйте в луку.
Перемешивайте фарш с луком, обжаривайте до готовности. Потом добавляйте в фарш по вкусу соль, специи и рубленую зелень петрушки или укропа.
Подберите для блюда тонкую и мелкую лапшу. Можно взять рожки или спагетти. Как вариант, лапшу можно приготовить накануне своими руками из муки, яиц.
Отварите лапшу до готовности в большом количестве воды. Воду предварительно необходимо посолить. Слейте воду с отварной лапши и немного добавьте растительное масло, перемешайте. Промывать лапшу не следует.
Духовку прогрейте до 180 градусов. Термоустойчивую или керамическую форму с высокими стенками смажьте кусочком сливочного масла. Слегка присыпьте молотыми сухарями. Попробуйте лапшу на соль, по необходимости подсолите еще. Половину от количества лапши выложите в форму.
На первый слой в форму выложите обжаренный фарш, разровняйте.
Третьим слоем добавляйте в форму оставшуюся лапшу.
Подготовьте яичную заливку. Для этого смешайте слегка венчиком три яйца и молоко. По желанию вместо молока можно использовать сметану, сливки или майонез.
Залейте сверху слои продуктов с фаршем в форме. Чтобы придать красивую и аппетитную корочку готовому лапшевнику, присыпьте сверху на заготовку молотые сухари или тёртый сыр, разложите кусочки мягкого сливочного масла.
Запекается лапшевник в горячей духовке 20-30 минут. Соблюдайте температурный режим – 190-200 градусов.
Получилась запеканка из лапши с мясным фаршем, это и есть лапшевик. Нарежьте его для подачи на стол после того, как блюдо слегка остынет до тёплого состояния. В качестве соуса к лапшевнику с фаршем можно предложить кетчуп, сметану или майонез.
Данный рецепт классический, содержит только основные ингредиенты. По желанию список компонентов можно расширить. Пригодятся следующие варианты:
- к начинке из фарша добавить пару ложек консервированной кукурузы или зеленого горошка;
- вместо фарша в лапшевик допустимо брать куриную мякоть или мясо, отварное, жареное или даже варено-копченое;
- к мясной начинке вкусно добавить пассерованные шампиньоны или любые другие отварные или маринованные грибы;
- если сделать начинку только овощной, лапшевик получится вегетарианским.
Любой из вариантов сделает классическое блюдо разнообразнее или поможет создать собственное авторское кушанье!
Лапшевник из вермишели в духовке
Отличная альтернатива поднадоевшего гарнира из макарон! Лапшевник – это простая, вкусная, нежная и сытная запеканка из макарон и яиц, которую можно подать к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к курице, мясу или рыбе. Процесс приготовления быстр и прост.
Ингредиенты и как готовить
Блюдо рассчитано на 3 порции.
Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.
Время приготовления: 45 мин
способ приготовления
Приготовим ингредиенты по списку. Макаронные изделия для лапшевника можно использовать любые: фигурные макароны, вермишель, но более популярными для такого блюда являются длинные спагетти. Главное, использовать макаронные изделия от твердых сортов пшеницы, чтобы после запекания вареных макарон в духовке, они не превратились в мучную кашу. Отвариваем макароны в подсоленной воде согласно инструкции, указанной упаковке. Варим макароны до состояния аль-денте, после варки они должны оставаться немного твердыми, как правило, достаточно варить их около 8 минут. Воду из кастрюли сливаем, макароны откидываем на дуршлаг, чтобы жидкость полностью стекла. Макароны перекладываем в смазанную сливочным маслом форму для запекания. В глубокую миску вбиваем куриные яйца, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, по желанию можно использовать еще какие-либо специи и приправу, например, паприку, итальянские или прованские травы. Венчиком взбиваем куриные яйца до получения однородной по консистенции смеси (яичные белки должны полностью разойтись). Вливаем в миску с яичной смесью сливки, снова смешиваем ингредиенты. Вместо сливок можно использовать сметану, разбавленную водой, или жирное молоко. Заливаем приготовленной сливочно-яичной смесью макароны в форме для запекания. Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим форму с заготовкой в духовку на 20 минут. Время запекания зависит от размера формы и количества ингредиентов, а также от работы духового шкафа. По желанию в конце запекания запеканку сверху можно присыпать тертым твердым сыром, он создаст на поверхности лапшевника аппетитную румяную корочку, а блюдо сделает ароматным и более вкусным. После того как посыпали сыром, ставим форму с лапшевником в духовку, на 5-7 минут, чтобы сыр хорошо расплавился. Даем готовому лапшевнику немного остыть, разрезаем его на порционные кусочки и подаем к столу, с каким-либо соусом и свежими овощами, либо с котлетой или отбивными.Приятного аппетита!
Источник
Как приготовить лапшевник из макарон и яиц в духовке
Здравствуйте дорогие друзья и читатели моего блога! Сегодня я предлагаю вам приготовить лапшевник. Это блюдо замечательно подойдет не только на завтрак или на ужин в качестве основного, но и может быть подано к столу в качестве десерта. Мама довольно часто готовила нам его в детстве. Да и сейчас, если надо что-то приготовить к ужину или просто к чаю, не прикладывая особых усилий, она готовит эту чудесную запеканку из макарон и яиц.
Когда я была маленькая, то часто задавалась вопросом, почему это блюдо называется лапшевник, а не макаронник. На самом деле так называется обычная запеканка, которую можно готовить из лапши, вермишели, рожков, спагетти и так далее – это непринципиально.
Это очень простое и сытное блюдо, для приготовления которого не требуется никаких особенных ингредиентов. Да и сам процесс приготовления не требует больших навыков и усилий. Ну а если у вас после обеда или ужина остались отварные макароны, то приготовление нашего блюда займёт ещё меньше времени.
Рецепт, которым я поделюсь с вами сегодня – базовый. Как только вы научитесь по нему готовить, то можно будет начать экспериментировать, добавляя к основным ингредиентам что-то ещё. Если, например, добавите творог или фрукты, то у вас получится неплохой десерт. Если зелень, томаты или даже фарш, то выйдет второе блюдо на обед или ужин.
Ну а сегодня мы по просьбе моего сына приготовим лапшевник как у бабушки.
Лапшевник из макарон и яиц в духовке. Пошаговый рецепт:
Для приготовления этого блюда нам понадобятся самые обычные продукты, которые обязательно найдутся на любой кухне. Макароны, молоко и яйца. Сразу скажу, что яйца лучше брать покрупнее. В магазине выбираем категорию СО (столовое отборное), на рынке у фермеров можно встретить ещё с надписью СВ (высшая категория).
Ингредиенты:
- Макароны – 200 г
- Молоко – 0,5 л
- Яйцо – 5 шт.
- Масло сливочное – 50 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Масло растительное рафинированное для смазывания формы
Если у вас нет разрыхлителя, то можно использовать гашёную соду. Как её гасить я рассказывала в рецепте приготовления блинов на молоке. Соды в этом случае надо будет взять половину чайной ложки.
В первую очередь нам надо будет сварить макароны. Для нашей запеканки хорошо подойдут любые изделия (спагетти, перья, ракушки, спиральки, рожки), как я уже говорила ранее – это непринципиально.
И я вам сначала расскажу, как правильно их варить.
Как правильно варить макароны по времени
Поскольку у меня дома в наличии оказались только тонкие спагетти, мы будем варить их. Их можно отварить как целиком, так и предварительно поломать на более короткие кусочки. Я буду варить целиком.
Важно! Макаронные изделия мы опускаем в кипящую воду в пропорции 100 г на 1 л воды и варим, не накрывая крышкой.
Мы наливаем в большую кастрюлю воду, подсаливаем её и на большом нагреве доводим до кипения. Засыпаем наши спагетти в хорошо кипящую подсоленную воду, помешивая ждём, когда вода снова закипит, уменьшаем нагрев конфорки и варим столько минут, сколько написано на упаковке. Мыть макаронные изделия перед варкой не надо!!!
Чтобы правильно сварить макароны, надо на 1 литр воды добавить 1 ч. л. соли (с горкой).
В последнее время многие производители перестали указывать на упаковках время варки, а просто стали писать «варить до готовности». В этом случае запоминайте следующее:
Тонкие изделия (спагетти, вермишель, лапша, гнёзда) варим 5 минут, а более толстые (рожки, ракушки, перья и т.д.) – 10-12 минут.
Обратите внимание, что если вы будете варить рожки или перья, то-есть изделия с полостью внутри (как на фотографии ниже), то готовить их надо до состояния «аль денте». Тогда наши макаронные изделия будут держать форму, как показан на фото ниже и не станут комковаться.
В дальнейшем заливка из молока и яиц попадет внутрь каждого макаронного изделия.
Ну а мы с вами продолжаем варить спагетти…
Проверять мягкость можно, вылавливая макаронины, остужая их и пробуя. Как только они становятся упругими и раскусываются – они практически готовы.
Для того чтобы спагетти в процессе варки не слипались, в воду можно добавить 1 столовую ложку растительного масла.
Ну а мы с вами варим спагетти, поэтому через 5 минут после закипания откидываем их на дуршлаг, чтобы слить всю воду. Чтобы они быстрее остыли, можно промыть их холодной водой.
И вот теперь мы займёмся приготовлением самого лапшевника (запеканки из макарон и яиц).
Как приготовить запеканку из макарон и яиц в духовке
Мы берём форму для запекания или глубокую сковороду, смазываем её растительным рафинированным маслом и выкладываем наши спагетти.
Теперь включаем духовку, выставляем температуру на 220 градусов и, пока она прогревается, мы готовим молочно-яичную смесь.
Для этого в миску разбиваем яйца и венчиком смешаем их с 1 столовой ложкой сахара и солью. Продолжая размешивать, постепенно вливаем молоко и добавляем разрыхлитель.
Теперь полученной смесью заливаем содержимое формы для запекания и аккуратно размешиваем, но только уже вилкой, распределяя спагетти равномерно по всей ёмкости, чтобы не было комков. Желательно, чтобы молочно-яичная масса покрывала всю запеканку.
За это время духовка прогреется до нужной температуры. Теперь можно ставить наш лапшевник в духовку и выпекать при температуре 220 градусов 40-45 минут.
Как только наша выпечка хорошо зарумянится, мы достаём её из духовки. Посмотрите, какая красота у нас получилась.
Сразу выкладываем получившееся кулинарное изделие на большую плоскую тарелку или блюдо и ещё горячим хорошо смазываем сливочным маслом.
Также готовое блюдо можно посыпать сверху сахарной пудрой или обычным сахаром. Я обычно посыпаю сверху сахаром.
При подаче нарезаем на порции и приступаем к дегустации. Запеканку можно подать к столу с вареньем, сгущёнкой или сметаной. Приятного аппетита!
Хочу заметить, что если готовое блюдо не посыпать сахаром, то оно будет несладким, и тогда вместе со сметаной положить в тарелку, например, тушеные грибы с луком. Думаю, что будет еще вкуснее ))
И ещё интересный момент, если в лапшевник добавить творог, то получится тот самый вкус из далёкого детства или, как мы обычно любим говорить, «вкус как в детском саду».
Рецепт лапшевника с творогом как в «детском саду»
Почему-то такие блюда как запеканки, сырники и лапшевники всегда ассоциируются у нас с детством. В этом рецепте также используется всего три продукта макароны, яйца и творог. Молоко при приготовлении запеканки по этому рецепту мы использовать не будем. Это блюдо придётся по вкусу даже тем, кто не любит творог. Даже капризные детки едят этот десерт с большим удовольствием.
Для большей наглядности я нашла на просторах интернета интересное видео на канале «Сытый Кот». Также для удобства ниже видео я перечислила все ингредиенты, используемые для его приготовления.
Ингредиенты:
- Макароны – 200 г
- Яйцо – 3 шт.
- Творог – 200 г
- Сахар – 4 ст. л.
- Соль – щепотка (0,5 ч. л.)
- Масло сливочное для смазывания формы – 2 ст. л.
На этом я с вами прощаюсь, до новых встреч.
Если вам понравилось статья, поделитесь этой информацией со своими друзьями. Нажмите, пожалуйста, на кнопки социальных сетей, которые находятся ниже. Я буду вам очень признательна.
Лапшевник с творогом в духовке
Часто вспоминаю, как в советское время в детском саду давали вкусную запеканку из макарон и творога. Теплая, со сметаной и золотистой корочкой, казалось вкуснее ее ничего не было. Всегда хотелось попросить добавку. Сейчас, когда вспоминаю об этих моментах детства, всегда готовлю вкусный лапшевник с творогом в духовке, который и является той самой вкусной детсадовской запеканкой из детства.
Лапшевник с творогом в духовке
Сегодня, для тех кто хочет вспомнить тот неповторимый вкус детства, наш рецепт домашнего лапшевника. Такое блюдо очень нравится деткам, так как имеет сладковатый вкус. Приготовленная запеканка к завтраку отлично насытит школьника перед школой, ваш ребенок будет сытым. А еще такая запеканка выручает хозяек, когда остаются неиспользованные макароны. Выбросить жалко, да и зачем, когда можно вчерашние макароны превратить в прекрасное вкуснейшее блюдо, которое с удовольствием слопает вся семья за 5 минут.
Итак, приступим!
Распечатать рецепт
Лапшевник с творогом в духовке
Запеканка из творога с макаронами в духовке. Готовится очень просто и быстро. Отличное блюдо для детей.
| Время подготовки | 10 минут |
| Время приготовления | 20 минут |
| Пассивное время | 20 минут |
Инструкции
В миску выкладываем творог. Он должен быть однородным, без кусочков. Для этого его перетираем через сито или взбиваем в блендере. К творогу добавляем сахар, соль и одно сырое яйцо. все тщательно перемешиваем.
Для лапшевника нам понадобятся отварные макароны. Я всегда использую оставшиеся вчерашние. Но кому уж очень хочется приготовить такую запеканку, а готовых макарон нет, то их нужно отварить. Отвариваем самым обычным способом. Единственное пожелание, это берите качественные макаронные изделия из твердых сортов. так как макароны разваренные в кашу сделают ваш лапшевник не идеальным.
Готовую творожно-яичную смесь смешиваем с макаронами.
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями или манкой. Я использовала имеющиеся у меня силиконовые формы в виде медвежат. Во-первых очень удобно, такие формы не нужно ничем смазывать, запеканка извлекается из них без труда. А во-вторых лапшевые медвежата съедаются моими детьми гораздо быстрее.
Итак, заполняем формочки макаронно-творожной смесью. Разравниваем. сверху я немного присыпала запеканочку манкой, смазала сметаной и положила по три кусочка масла. Вот и все, формы можно отправлять в духовку. Запекаем при температуре 170 градусов примерно около 20 минут. Смотрите по вашей духовке. готовность определить очень легко, по подрумяниванию.
Готовые запеканки достаем из духовки и даем остыть пару минут. Достаем из формы. Надо отметить, что лапшевник лучше всего есть теплым. Пока он не полностью остыл он будет мягким и нежным. При остывании он становится более плотным и упругим. Полейте запеканку сметаной и посыпьте по желанию сахаром. Я посыпала коричневым.
Вот собственно и все, ничего сложного в приготовлении лапшевника с творогом в духовке нет. Вы можете насладиться замечательным вкусным и сладким блюдом к чаю и вспомнить детсадовское детство.
Приятного вам аппетита!Кстати, очень эффектный лапшевник получается если делать его в форме для кексов. Только обязательно смажьте ее внутри сливочным маслом.
Поделиться этим рецептом
Рецепт лапшевника
Описание
Это очень простой рецепт лапшевника — вермишели, запечённой с яйцами. Тут всего два основных ингредиента, а получается на удивление вкусное и сытное блюдо, которое с удовольствием едят и дети, и взрослые!
Наверное, многие из читателей помнят этот лапшёвник как тот самый рецепт из детства? Кому-то вермишель с яйцом готовила мама или бабушка, кому-то подавали в школе или садике. И теперь, если Вы ищете лапшевник как в садике — считайте, что нашли:)
Это базовый рецепт лапшевника, при желании можно сделать его сладким, просто посыпав сахаром. А можно солёненьким, посыпав тёртым сыром. Есть и другие вариации на тему вермишели с яйцом в духовке — с фаршем, например, или с творогом. Предлагаю сначала соорудить вкусный ужин по базовому рецепту, а в следующие разы экспериментировать.
Ингредиенты:
- Вермишель тонкая;
- Яйца;
- Кусочек сливочного масла;
- Сахар по желанию.
Инструкция:
Количество зависит от вашей компании, аппетита и размера сковороды. Примерная пропорция — на 100 г готовой вермишели — 1 яйцо. Я взяла на сковороду 24 см в диаметре 600 г отваренной вермишели и 6 яиц.
Для лапшевника идеально подходит тонкая вермишель, то есть мелкие макаронные изделия. Большие рожки-ракушки-перья не рекомендую — их труднее перемешать с яйцом до однородности.
Отвариваем вермишель по инструкции на упаковке, промываем в дуршлаге, слегка остужаем.
Яйца взбиваем венчиком до лёгкой пенки. Можно и вилкой взболтать.
Слегка солим.
Заливаем вермишель взбитыми яйцами и перемешиваем.
Выкладываем в сковороду, смазанную сливочным маслом. Сковорода нужна такая, которую можно ставить в духовку — например, чугунная с термостойкой ручкой. Если же используете форму для запекания — только цельную, потому что из разъёмной яйцо вначале будет сбегать через щели.
Ставим вермишель с яйцом в духовку и запекаем полчаса при 160 С, до лёгкой золотистости.
Немного остудив лапшевник, нарезаем на порции прямо в сковороде.
Можно посыпать сахаром…
Или подать со сметаной, колбаской или что у Вас хорошо идёт с макаронами.
Приятного аппетита!
Как приготовить макароны в духовке
Выпечка сырых макарон, как это блюдо из спагетти, сокращает время, которое вам нужно.
Кредит изображения: Westend61 / Westend61 / GettyImages
Приготовить макароны в духовке можно разными способами. Хотя лазанья потенциально является самой известной запеченной пастой, вы также можете испечь спагетти, мезе пенне и многие другие макаронные изделия. Кроме того, не все макаронные изделия нужно предварительно готовить перед тем, как поставить их в духовку.
Подробнее: Всегда добавляйте масло в пасту, воду и другие мифы о пасте, развенчанные шеф-поваром
Готовим макароны в духовке
Есть много способов приготовления макаронных изделий в духовке. Для некоторых блюд, таких как лазанья, запеченные зити и запеченные спагетти за миллион долларов, вам необходимо использовать предварительно приготовленную пасту.
Все эти блюда включают в себя вареные макаронные изделия, томатный соус и сыр в качестве основных компонентов рецептов. Эти ингредиенты накладываются на лазанью и запеченные спагетти за миллион долларов, но смешиваются вместе для запеченных зити.Однако все три покрыты сыром.
Помимо этих основных ингредиентов, вы можете найти и другие ингредиенты. Например, вы можете добавить колбасу в запеченное блюдо из спагетти.
В качестве альтернативы, базилик, грибы, шпинат, лук и индейка могут быть ингредиентами нежирного блюда для лазаньи. Клиника Майо рекомендует по возможности употреблять нежирное мясо и птицу, например индейку, чтобы снизить потребление жира.
Точно так же запеченные зити можно приготовить из смеси тофу и рикотты, если вы стремитесь сократить потребление насыщенных жиров.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует по возможности употреблять меньше насыщенных жиров, чтобы поддерживать здоровый уровень холестерина и триглицеридов.
Как правило, самая сложная часть приготовления макарон в духовке — убедиться, что они не готовятся слишком долго. При предварительной варке макарон обычно нужно приготовить al dente или приготовить до тех пор, пока они не станут слегка мягкими, но при этом будут твердыми и не мягкими.
Это потому, что он обычно готовится снова в течение примерно 30 минут после того, как вы кладете его в духовку.Все эти блюда требуют нагрева до температуры от 350 до 400 градусов по Фаренгейту (от 176 до 205 градусов по Цельсию) в течение этого времени для полного приготовления.
Подробнее: Сократите количество калорий с помощью этих 9 рецептов «Pasta Poser»
Приготовление макаронных изделий без варки
Если вы торопитесь, вы можете приготовить макароны в духовке, не готовя ее заранее. Листы лазаньи и каннеллони особенно хорошо подходят для приготовления в духовке.
В рецептах макаронных изделий, запеченных без кипячения, вы должны использовать ингредиенты, аналогичные любым другим блюдам из макарон, например, соусам на основе томатов, сыру и мясу.Вы также готовите макароны при той же температуре (около 350 F).
Однако главное отличие состоит в том, что вы используете сырые макароны, а не уже вареные. Поскольку эта паста сырая, ей нужно немного больше жидкости. Во многих рецептах вам предлагается добавить в пасту дополнительное количество воды, молока, сливок или томатного соуса. Не беспокойтесь, если смесь окажется слишком жидкой — жидкость испарится или впитается во время приготовления пищи.
Поскольку блюда из макаронных изделий, запеченных без варки, включают сырые макаронные изделия, имейте в виду, что вам придется готовить их в течение более длительного периода времени.Паста и запеканки полностью готовы, когда они достигают внутренней температуры 165 F или 74 C.
Имейте в виду, что цельнозерновые макароны готовятся дольше, чем очищенные. Гарвардский институт T.H. Школа общественного здравоохранения Чана считает, что цельнозерновые макароны более полезны, чем очищенные, благодаря содержанию пищевых волокон.
50+ рецептов запеченной пасты — легкие рецепты запеченной пасты
Паркер Файербах
Отойдите от плиты.Эта легкая и свежая выпечка из макарон означает, что вы можете наслаждаться любимой комфортной едой, не дожидаясь кипячения воды. Если вы настроены на макароны с сыром, лазанью или обычную лапшу, у нас есть десятки рецептов, которые вы можете попробовать. Хотите еще идеи для ужина из одного блюда? Попробуйте один из этих вариантов и с чили.
Просмотр галереи 53 Фото1 из 53
Запеченная водка Penne Alla с индейкой
ВАУ — это удовольствие.
Получите рецепт в Делише.
2 из 53
Классическая лазанья
Каждому нужен рецепт лазаньи.
Получите рецепт в Делише.
3 из 53
Запеканка с курицей Альфредо
Сырно-сливочный соус — это то, за что стоит умереть.
Получите рецепт в Делише.
4 из 53
Запеченные спагетти
Ничто не сравнится с большой порцией спагетти.
Получите рецепт в Делише.
5 из 53
Запеченный Мостаччоли
По сути, более простая лазанья, приготовленная из пенне.
Получите рецепт в Делише.
6 из 53
Вегетарианские запеченные зити
Да, это сырно, но много овощей!
Получите рецепт в Делише.
7 из 53
Зити, запеченные в буйволе
Buffalo — это соус для пасты, о котором вы даже не подозревали.
Получите рецепт в Делише.
8 из 53
Веганская лазанья
Классическая лазанья — это просто.
Получите рецепт в Делише.
9 из 53
Равиоли Лазанья
Итальянская ночь лучше, когда сочетаются две ваши любимые пасты.
Получите рецепт в Делише.
10 из 53
Фаршированные Ригатони
Вайй отличается от рава или тортеллини.
Получите рецепт в Делише.
11 из 53
Запеканка с креветками Альфредо с чесноком
Креветки в легком приготовленном альфредо, приготовленном пенне и запекать до тех пор, пока у вас не получится сырный вкус.
Получите рецепт в Делише.
12 из 53
Индейка тетраццини
Лучший способ использовать остатки индейки.
Получите рецепт в Делише.
13 из 53
Роллы с лазаньей
Индивидуальные лазаньи в пути.
Получите рецепт в Делише.
14 из 53
Лазанья из баклажанов
Это вегетарианская лазанья, которую вы так долго искали.
Получите рецепт в Делише.
15 из 53
Роллы с курицей Альфредо
Рулетики с курицей альфредо — это мечтательный, сливочный шедевр на ужин в будние дни.
Получите рецепт в Делише.
16 из 53
Классический Кугель
Не стучите, пока не попробуете.
Получите рецепт в Делише.
КУПИТЬ Овальная форма для запекания, $ 21, amazon.com
17 из 53
Лазанья с курицей Капрезе
Bellissimo!
Получите рецепт в Делише.
18 из 53
Лазанья со шпинатом
Эта лазанья понравится любому любителю мяса.
Получите рецепт в Делише.
19 из 53
Куриный Тетраццини
Комфортная еда в лучшем виде.
Получите рецепт в Делише.
20 из 53
Завтрак Mac & Cheese
Завтрак чемпионов.
Получите рецепт в Делише.
КУПИТЬ Le Creuset Cast Iron Skillet, $ 170, amazon.com
21 из 53
Ракушки, фаршированные курицей
Как мы не сделали это раньше?
Получите рецепт в Делише.
22 из 53
Цезарь Лазанья с курицей
Все приветствуют лазанью Цезарь.
Получите рецепт в Делише.
23 из 53
Равиоли с курицей, запекание
Зачем выбирать между мексиканским и итальянским языками, если в этом нет необходимости?
Получите рецепт в Делише.
24 из 53
Пивной сырный мак
Единственное, что делает макароны с сыром лучше, — это пиво и бекон.
Получите рецепт в Делише.
25 из 53
Фаршированные ракушки энчилады
Наполните ваше любимое мексиканское блюдо гигантскими ракушками, и мы обещаем, что вы не пожалеете об этом.
Получите рецепт в Делише.
26 из 53
Чизбургер Лазанья
Эта загна заставляет нас чиззать.
Получите рецепт в Делише.
27 из 53
Куриный Кордон Блю Сковорода
Все по-французски, без суетливости.
Получите рецепт в Делише.
28 из 53
Куриные спагетти
Сырный соус на этих куриных спагетти делает их невероятно сливочными.
Получите рецепт в Делише.
29 из 53
Ракушки с начинкой из сырного тако
Ракушки для макарон >>> Ракушки тако.
Получите рецепт в Делише.
30 из 53
Роллы с лазаньей Капрезе
Раскатайте!
Получите рецепт в Делише.
Реклама — продолжить чтение ниже
Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Секрет лучших макаронных изделий? Выпекать, а не готовить
Если есть что-то более утешительное, чем вареные макароны в соусе, так это запеченные макароны в соусе. Выпечка добавляет хрустящую корочку, которая так восхитительно контрастирует с нежным вкусом блюда.
Задача состоит в том, чтобы макароны получились правильными. В большинстве рецептов запеченных макарон рекомендуется отваривать лапшу до полуготовности, прежде чем запекать ее. Это позволит макаронам закончить готовку в духовке, так как они купаются в соусе. Но у этого метода есть проблемы. Если вы отварите лапшу больше, чем наполовину, к тому моменту, когда вы вытащите готовое блюдо из духовки, она будет пережарена. Мне трудно выбрать правильное время для приготовления.
И предварительное приготовление макарон, даже на полпути, требует усилий и загрязнения большой кастрюли и дуршлага.Опять же, если вы не приготовите макароны заранее, а вместо этого добавите их в соус для запекания, потребуется гораздо больше времени, чтобы они стали мягкими в духовке, даже если они впитают всю жидкость в соусе. Сухая паста нуждается в увлажнении.
Так что же делать домашнему повару? Воспользуйтесь моим простым методом предварительной обработки пасты без приготовления. Просто замочите макароны в теплой подсоленной воде, прежде чем добавлять ее к другим ингредиентам и опускать смесь в духовку. Предварительное замачивание — это способ начать увлажнение макарон и смыть часть крахмала, даже когда соль в воде придает макаронам предсезонный вид.
Да, вы испачкаете миску, но, учитывая, что это тот же сосуд, в котором вы будете смешивать все ингредиенты блюда, это единственная миска, которая вам понадобится. Для замачивания требуется 45 минут, но это время невмешательства, позволяющее подготовить остальные ингредиенты. Тогда совсем не нужно времени, чтобы собрать блюдо и поставить его в духовку.
Примерно через 20 минут вы можете получить свою награду: запеченные макароны с глубоким вкусом, сливочные снизу и хрустящие сверху.Добавьте салат и немного хрустящего хлеба и будьте счастливы.
___
ЗАПЕЧЕННОЕ ПЕННО С ПРОСКУТТО И ФОНТИНОЙ
Секрет лучшего приготовления макаронных изделий? Не готовьте пасту заранее: Сара Моултон
Запеченная паста пенне
Запеченная паста пенне с прошуитто и сыром фонтина — идеальное зимнее блюдо: теплое и сливочное снизу и хрустящее сверху.
(Мэтью Мид)
Если есть что-то более утешительное, чем вареные макароны в соусе, то это должны быть запеченные макароны в соусе.Выпечка добавляет хрустящую корочку, которая так восхитительно контрастирует с нежным вкусом блюда.
Рецепт, включенный в этот рассказ: Пенне, запеченное с прошутто и фонтиной
Задача состоит в том, чтобы макароны получились правильными. В большинстве рецептов запеченных макарон рекомендуется отваривать лапшу до полуготовности, прежде чем запекать ее. Это позволит макаронам закончить готовку в духовке, так как они купаются в соусе. Но у этого метода есть проблемы. Если вы отварите лапшу больше, чем наполовину, к тому моменту, когда вы вытащите готовое блюдо из духовки, она будет пережарена.Мне трудно выбрать правильное время для предварительного приготовления.
Предварительное приготовление макарон, даже на полпути, требует работы и загрязнения большой кастрюли и дуршлага. Опять же, если вы не приготовите макароны заранее, а вместо этого добавите их в соус для запекания, потребуется гораздо больше времени, чтобы они стали мягкими в духовке, даже если они впитают всю жидкость в соусе. Сухая паста нуждается в увлажнении.
Так что же делать домашнему повару? Воспользуйтесь моим простым методом предварительной обработки пасты без приготовления. Просто замочите макароны в теплой подсоленной воде, прежде чем добавлять ее к другим ингредиентам и опускать смесь в духовку.Предварительное замачивание — это способ начать увлажнение макарон и смыть часть крахмала, даже когда соль в воде придает макаронам предсезонный вид.
Да, вы испачкаете миску, но, учитывая, что это тот же сосуд, в котором вы будете смешивать все ингредиенты блюда, это единственная миска, которая вам понадобится. Для замачивания требуется 45 минут, но это время невмешательства, позволяющее тем временем подготовить остальные ингредиенты. Тогда совсем не нужно времени, чтобы собрать блюдо и поставить его в духовку.
Примерно через 20 минут вы можете получить свою награду: запеченные макароны с глубоким вкусом, сливочные снизу и хрустящие сверху.Идеальное зимнее блюдо. Добавьте салат и немного хрустящего хлеба и будьте счастливы.
Сара Моултон была шеф-поваром журнала Gourmet почти 25 лет и в течение десяти лет проводила несколько шоу Food Network. В настоящее время она играет главную роль в «Обедах Сары по будням» на общественном телевидении и написала три кулинарных книги, в том числе «Ежедневные семейные ужины Сары Моултон».
Как приготовить лапшу из кабачков: Руководство по лучшим Zoodles
БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАСЭтот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)
Этот пост пришел давно — полное руководство по зудлам! В нем есть всего, , что вам нужно знать о том, как приготовить лапшу из кабачков, и базовый рецепт лапши из кабачков perfect . Я провел тонн исследований и испытаний, чтобы это произошло, и я так взволнован , чтобы наконец показать вам.
Мы поговорим обо всем: от зудле до лучших способов их приготовления и, наконец, о том, как приготовить лапшу из кабачков, чтобы она была идеально al dente и, что самое главное, не водянистой!
Что такое лапша из кабачков?
Лапша из кабачков — это просто кабачки, свернутые по спирали (нарезанные тонкими полосками, образуя длинные спиральные пряди).Это превращает их в форму лапши, и вы можете расширить базовый рецепт лапши из кабачков, чтобы приготовить свою любимую пасту с низким содержанием углеводов! Некоторые называют их зудлами.
(Если у вас мало углеводов, вы, вероятно, уже знакомы с zoodles. Но если вы новичок, не пропустите мое руководство по низкоуглеводной диете!)
Почему вам понравится эта лапша из кабачков Рецепт
- Множество вариантов спирализации
- Два метода приготовления зудле
- НЕ водянистый!
- Легко приготовить
- Здоровая и низкоуглеводная
Существует миллион рецептов лапши из кабачков, но сначала вам нужно знать, как их приготовить.Я рассмотрю каждый метод, чтобы вы могли решить, какой из них вам больше нравится!
Типы спирализаторов для Zoodles
Есть 4 основных инструмента на выбор при приготовлении лапши из кабачков:
- Counter Top Spiralizer — Безусловно, мой любимый! Этот метод очень быстрый и позволяет делать зудлы одинаковой толщины. Этот спирализатор со столешницей имеет самое высокое качество, которое я когда-либо видел, и, в отличие от других, нижнее всасывание остается на месте.
- Ручной спирализатор — хороший вариант для экономии места на кухне.Она маленькая, но требует больших усилий, и лапша из кабачков, как правило, получается тоньше. Вот хороший ручной спирализатор.
- Julienne Peeler — Решение, позволяющее избежать покупки отдельного инструмента, но может быть утомительным и трудоемким. Кроме того, зудли обычно оказываются намного короче. Эта овощечистка для жульена отлично работает и поворачивается.
- Нож — Это просто нарезка кабачков на тонкие полоски. Определенно самый простой способ, но он отнимает много времени и довольно сложно получить достаточно жидкую лапшу.
Как приготовить лапшу из кабачков с помощью спирализатора
Давайте начнем с самого простого и популярного способа: приготовить лапшу из кабачков с помощью спирализатора (изготовителя лапши из кабачков на столешнице)…
- Отрежьте концы частей цуккини.
- Закрепите верхний спирализатор на стойке, используя присоски внизу. (Подробнее об этом ниже!)
- Вставьте кабачки. Наколите один конец спирализатора на сторону спирализатора с ручкой, а затем проткните другой конец в сторону с лезвием.
- Несколько раз поверните ручку , непрерывно подталкивая цукини к лезвию, и наблюдайте, как цукини выходят с другой стороны.
Советы по использованию спирализатора для изготовления зудлов
- Купите спирализатор с * сильной * присоской на дне. Это спасет ваше рассудок. Я пробовал несколько с маленькими присосками внизу, и они хоть какое-то время двигаются. Супер раздражает. У этого спирализатора есть гигантская присоска внизу и рычаг, чтобы он оставался на месте — мне это нравится!
- Убедитесь, что кабачки отцентрированы на спирализаторе. Таким образом, у вас будет больше лапши из кабачков лучшего качества, у которой есть края и кожица. Средние, как правило, более мягкие. Кроме того, это позволит избежать сверхкоротких кусочков, которые иногда получаются, когда цукини не по центру. Вы всегда можете переставить его по мере продвижения.
- По возможности выбирайте кабачки меньшего диаметра. Некоторые люди предпочитают цуккини большего размера, потому что из них проще скрутить зудлы, но я предпочитаю маленькие.Опять же, вы получите больше лапши с кожурой. Они более прочные и пропускают меньше воды, чем центральные.
- Перед приготовлением оберните сырые цукини спиралью. Не снимайте кожуру. Вы, вероятно, знаете и то, и другое, если раньше создавали зудл, но упомянули об этом на случай, если еще не знали.
- Обрежьте спиральные кабачки по длине перед приготовлением. В противном случае они будут слишком длинными. Самый простой способ — использовать кухонные ножницы, взять пригоршни и разрезать, пока не избавитесь от слишком длинных кусков.
- Что делать с ядром? Бросьте это в жаркое с овощами!
Как приготовить лапшу из кабачков без спирализатора
Если у вас нет места на кухне для моего любимого спирализатора на столешнице (показано выше), вы можете попробовать ручной спирализатор, нож для очистки жульена или даже нож :
- Для использования ручного спирализатора: Отрежьте концы кабачков. Вставьте один конец кабачка в спирализатор. Если хотите, можете использовать отдельный кусок, который идет в комплекте с ручным спирализатором, для другого конца кабачка.Я обнаружил, что это не всегда необходимо, но может помочь в конце. Скрутите цукини одной рукой, удерживая другой спирализатор.
- Чтобы использовать нож для очистки жульена: Чтобы приготовить зудл с помощью ножа для очистки жульена, просто проведите им по цукини в продольном направлении, образуя пряди. Этот метод работает, но зудли иногда получаются неровными, и сделать очень длинные может быть сложнее.
- Чтобы сделать лапшу из кабачков ножом: Нарежьте длинные полоски как можно тоньше.Это может быть проблемой и занимает много времени. Я не рекомендую этот метод.
Как приготовить лапшу из кабачков (5 способов)
Научиться готовить зудлы — это одно, но я думаю, что действительно имеет значение метод приготовления.
Независимо от того, какой рецепт лапши из кабачков вы хотите приготовить, в моем тестировании лучший способ приготовить лапшу из кабачков был в духовке, а следующим лучшим способом были зудли, обжаренные на сковороде. Но для полноты картины я расскажу вам обо всех различных способах их приготовления:
- Жарить зудли на сковороде — Это самый распространенный метод, но на самом деле он не мой любимый.Если вы хотите использовать этот метод, я покажу вам, как приготовить лапшу из кабачков на плите ниже — есть способ, чтобы они не были водянистыми.
- Способ приготовления в духовке (мой любимый!) — Удивительно, но лучший способ приготовить лапшу из кабачков я нашел в духовке! И я в восторге от этого, потому что он не требует слива, а не требует отжима , но зудлс все равно получается супер сухим.
- Съешьте их сырыми — Вы можете легко отказаться от приготовления и превратить свой любимый салат из макарон в рецепт лапши из кабачков! Их совершенно не обязательно готовить.
- Варка или бланширование лапши из кабачков — Конечный результат обычно водянистый. Не обязательно сразу, но цукини легко сочится водой и быстро намокнет на вашей тарелке. Используйте этот метод, только если готовите суп.
- Зудлы в микроволновой печи — Это может сработать в крайнем случае, но гораздо труднее избежать их водянистости. Если вы все равно хотите это сделать, лучше всего следовать методам слива и отжима, как при жарке на сковороде (см. Выше), а затем в микроволновой печи.Возможно, после этого вам все равно придется слить или похлопать дополнительную влагу. Когда цукини остынет, можно добавить соус. Если добавить его перед тем, как поместить в микроволновую печь, вы не сможете избавиться от лишней влаги в конце.
Как жарить лапшу из кабачков на сковороде
Самый распространенный метод приготовления лапши из кабачков — обжарить их на сковороде. Но перед тем, как вылить их прямо в кастрюлю после закручивания по спирали, нам нужно удалить часть влаги. Не жарьте их сразу на сковороде , потому что они определенно будут водянистыми!
- Слейте влагу. Положите зудл на дуршлаг над раковиной и перемешайте с солью. Оставьте на 30 минут. Соль выведет воду. Через полчаса осторожно сожмите зудл, чтобы выпустить немного воды.
Важно: НЕ сжимайте их, чтобы вытащить все до последней капли. Это сделает их слишком мягкими и безжизненными. Просто возьмите максимум из них.
- Сковорода. Обжаривайте, помешивая, лапшу из кабачков в течение 3-4 минут на среднем или сильном огне.Если вы сделаете много сразу, это может занять больше времени.
Если вы хотите перемешать жареные зудли с соусом, приготовьте и подогрейте соус и добавьте в сковороду после того, как зудли будут готовы. Не готовьте их в соусе дольше пары минут, потому что они разбавят ваш соус.
Как приготовить лапшу из кабачков в духовке (предпочтительный метод)
- Prep. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите зудлы на очень большом противне и перемешайте их с морской солью.
СОВЕТ: Убедитесь, что кабачки разложены тонким слоем и не переполнены. Чем больше сковорода, тем лучше! Что касается сковороды, я люблю эту жестко анодированную сковороду, пригодную для духовки, или, если вы хотите приготовить больше порций, эту очень большую противень. Если ваша антипригарная поверхность невысокая или вы хотите, чтобы ее было легче очистить, сначала выстелите сковороду пергаментной бумагой.
- Выпекать. Поставьте цукини в духовку примерно на 15 минут или пока лапша не приготовится по вашему вкусу.Пятнадцать минут в моей духовке было al dente (см. Фотографии до и после). Не стесняйтесь делать немного дольше, если хотите, чтобы ваш был мягче.
- Пэт сухой. Промокните зудл насухо бумажными полотенцами, чтобы удалить оставшуюся влагу.
Чтобы подавать зудлы из духовки, полейте их соусом и сразу подавайте!
Приготовление лапши из кабачков на плите и в духовке
Не знаете, какой метод использовать? Оба метода позволяют приготовить вкусную не водянистую лапшу из кабачков. Но помимо этого, вот плюсы и минусы каждого…
Обжаренная лапша из кабачков
ЗА:
- Духовку включать не нужно, когда она горячая. Плюс летом!
- Время работы очень короткое . Жаркое, перемешивая, происходит быстро, и время стекания не требуется, так что вы можете заняться чем-нибудь еще, например, приготовить один из моих рецептов обеда с низким содержанием углеводов для основного блюда.
- Хороший вариант для рецепта лапши из кабачков на одной сковороде. Если вам нужен соус, вы можете приготовить его на той же сковороде перед зудлс, протереть сковороду, приготовить зудлс, а затем перемешать, не нуждаясь в другой сковороде.
МИНУСЫ:
- Риск появления мягких зудл. Приготовление лапши из кабачков этим методом может быть немного мягким.
- Меньший объем. Поскольку мы выжимаем так много влаги, в результате получается меньше еды по сравнению с методом духовки.
Запеченная лапша из кабачков
ПРОФИ :
- Без отжима! Это лучшая часть.Дождаться, пока дольки высохнут, а затем сжимать их — это своего рода боль.
- Не нужно подогревать соус. Если просто полить цуккини соусом после выпекания, соус нагреется, и вы сможете сразу же подавать его.
- Еще зудлы. Версия с духовкой имеет меньшую усадку, чем версия с плитой.
- Общее время быстрее. Не нужно ждать полчаса, пока зудл стечет по раковине.
МИНУС :
- Вы должны включить духовку. Это не самый лучший вариант летом, когда сезон кабачков.
- Чтобы как следует высушить лапшу из кабачков в духовке, вам понадобится огромная сковорода .
Визуально ниже представлено сравнение метода с плитой и духовкой. Вы можете видеть, что обжаренная лапша меньше объема и получается более мягкой, но обе они сухие. НЕТ воды на тарелке!
Советы, как избежать водянистой лапши из кабачков
Я уже немного коснулся этого, но вы, вероятно, захотите знать, как приготовить лапшу из кабачков, которая не станет водянистой! Итак, я собрал для вас тонны советов:
Для метода варки:
- Сушите лапшу из кабачков бумажными полотенцами , предварительно раскатав их по спирали.На самом деле, это хорошая идея в качестве отправной точки, независимо от того, как вы будете готовить их потом.
- Готовьте зудлы на среднем или сильном огне. Это будет способствовать испарению и уменьшит вероятность того, что вода останется.
- Не накрывайте кабачки во время приготовления. Это задержит влагу.
- Не перегружайте сковороду. Готовьте партиями, если нужно, но убедитесь, что есть много места. Вы хотите, чтобы лапша из кабачков касалась сковороды как можно большей площадью поверхности.Переполнение сковороды = мокрый зудл!
- Не добавляйте соль в кастрюлю. Это заставит кабачки выделять больше воды. Вместо этого можно использовать соленый соус.
- Используйте сковороду, которая хорошо проводит тепло. Опять же, при сильном огне зудли быстро приготовятся, а не тушатся в их собственной влажности. Подойдут сковороды из чугуна или твердой анодированной стали. Я использую эту сковороду, и она мне очень нравится!
- Не пережаривайте зудл. Вы хотите, чтобы они были al dente! Обычно это занимает всего 3-4 минуты.Чем дольше вы их варите, тем больше воды будет вытекать и делать зудлы водянистыми.
- Учитывайте остаточное тепло. Если вы закончите готовить и оставите их на сковороде, они продолжат размягчаться и выделять влагу.
Для метода с духовкой:
Если вам нужен более простой способ, не требующий никаких советов, лучше всего приготовить зудлы в духовке. Чтобы понять это правильно, вам понадобится всего несколько советов, и вы можете сделать это практически для любого рецепта лапши из кабачков:
- Используйте очень большой противень. В сушильном шкафу лапша сушится, и это работает, только если она лежит очень тонким слоем.
- После этого промокните зудлы насухо. Не забудьте этот шаг! Когда вы достанете цукини из духовки, кабачки будут в основном сухими, но в качестве последнего шага постелите два слоя бумажных полотенец по всей сковороде и осторожно похлопайте.
Как хранить лапшу из кабачков
- К приготовлению еды: Лучший способ приготовить лапшу из кабачков для приготовления еды — заранее скрутить ее по спирали и хранить в холодильнике в сыром виде.Затем, когда вы будете готовы готовить, сначала промокните их насухо.
- Готовить заранее: Готовить зудлы заранее не рекомендуется, но при необходимости не смешивайте их с соусом до тех пор, пока они не будут готовы к подаче. Они будут продолжать выделять воду после приготовления, поэтому снова промокните их перед добавлением соуса и подачей на стол.
- Для хранения остатков: Храните остатки в холодильнике в течение 5-7 дней, отдельно от соуса.
- Для разогрева: Жарение, перемешивая на плите, обычно является самым простым и быстрым.Используйте средний или сильный огонь, чтобы вся влага испарилась.
Можно ли заморозить лапшу из кабачков?
Я не рекомендую замораживать зудлы. Хотя технически вы можете это сделать, текстура после этого будет мягкой.
Если вас это устраивает, приготовьте лапшу из цуккини очень недолго (чтобы замедлить активность ферментов), а затем выложите на противень, выстланный пергаментом, и поместите в морозильную камеру. Когда оно затвердеет, его можно переложить в пакет для заморозки.
Как подавать зудли
Теперь, когда вы знаете все о способах приготовления зудлей и о том, как их приготовить, чтобы они не были водянистыми, давайте рассмотрим, как ими пользоваться!
Базовый рецепт лапши из кабачков
Учебное пособие по моему базовому рецепту лапши из кабачков находится на карточке рецепта ниже.Я делаю это очень просто: кабачков, сливочного масла, морской соли и черного перца .
Но вы также можете настроить этот рецепт с соусом или основным блюдом …
Соус для лапши из кабачков
СОВЕТ: По возможности используйте густой соус. Лапша будет продолжать сочиться водой, пока она сидит, и будет слишком разбавлять соус, если он уже достаточно водянистый. Однако, как правило, это происходит реже при использовании духовки.
И не забывайте, что вы всегда можете полностью пропустить этап приготовления, чтобы приготовить салат из сырых цуккини с лапшой.
Что подавать с лапшой из цуккини
Дополнительные руководства по основам с низким содержанием углеводов
Теперь, когда вы знаете, как приготовить лапшу из цуккини, вот еще несколько основных рецептов, которые нужно освоить для низкоуглеводного образа жизни:
Любимые рецепты читателей
Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:
Рецепт простой лапши из кабачков
Узнайте, как идеально приготовить лапшу из кабачков! Включает в себя ЛЕГКИЙ рецепт лапши из кабачков, как избежать водянистой лапши, сравнение спирализатора, методы приготовления, советы, хранение и многое другое.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Видео с рецептом
Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)
Ингредиенты
Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.
Инструкции
Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Как приготовить лапшу из кабачков:
Сделайте лапшу из кабачков с помощью спирализатора. (Совет и другие методы можно найти в сообщении выше!)
Как приготовить лапшу из кабачков в духовке:
Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C). Смазать жиром очень большой противень. (Используйте пергаментную бумагу, если она не дает хорошего антипригарного покрытия.)
Разложите цукини на противне тонким слоем, следя за тем, чтобы не переполнять форму. Слегка посыпьте морской солью и перемешайте.
Выпекайте около 15 минут до состояния al dente. (Вы можете готовить дольше, если хотите, чтобы они были мягче.)
Промокните зудл насухо двойным слоем бумажных полотенец.
Добавьте топленое масло, черный перец и морскую соль по вкусу, если необходимо.
Как приготовить лапшу из кабачков на плите:
Положите лапшу из кабачков в дуршлаг над раковиной.Посыпать морской солью и перемешать. Дайте стечь 30 минут.
Через полчаса осторожно надавите на раковину, чтобы выпустить больше воды. Не нужно выбрасывать все до последней капли, только большинство.
Нагрейте сливочное масло в большом сотейнике на среднем или сильном огне. Добавить кабачки и обжаривать, помешивая, 3-4 минуты, пока не станет al dente. (Время приготовления может варьироваться в зависимости от того, сколько у вас есть кабачков и размера вашей сковороды.) Приправьте черным перцем и большим количеством морской соли по вкусу.
Читателей, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:
Примечания к рецепту
Размер порции: 1 чашка
Проверьте публикацию выше, чтобы получить множество советов по выбору спирализатора (и как его использовать), а также конкретные советы к каждому способу приготовления, как избежать водянистой лапши из кабачков и хранить или готовить их заранее.
Видео, показывающее, как приготовить лапшу из кабачков — 2 способа:
Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить лапшу из кабачков — 2 способа!
Пищевая ценность
Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 75
Жир 6 г
Белок 1 г
Всего углеводов 4 г
Чистые углеводы 3 г
Клетчатка 1 г
Сахар 3 г
Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень понравилось, если вы вместо этого поделитесь ссылкой с фотографией. 🙂
Как приготовить лучше испеченную пасту — Приятного аппетита
Запеченная паста — это, без сомнения, один из лучших продуктов для комфорта, которые мы знаем. Если все сделано правильно, эта классика представляет собой идеальное сочетание сырного, крахмалистого, дерзкого, острого и соленого.Соедините его с бутылкой красного, и вы получите чертовски красивую запеканку. Но «чертовски хорошо» — ничто по сравнению с «удивительным», «невероятным» или «трансцендентным». Узнайте о наиболее распространенных ошибках, которые делают домашние повара при приготовлении макаронных изделий, и сделайте любимый семейный ужин еще лучше — эти советы от цифрового кулинарного редактора Дон Перри — все, что вам нужно для обновления ziti. Только не забудьте чесночный хлеб для мытья полов.
1. Используйте правильную лапшу для работы
Многие из нас выросли на запеченных зити, и этой лапше всегда найдется место в нашей жизни.Но вот кое-что, что может быть трудно услышать: Зити не обязательно лучшая форма пасты для этой работы. Соус может соскальзывать с гладких сторон, оставляя лужу на дне тарелки (не говоря уже о голой лапше). Чтобы избежать этой трагической потери соуса, используйте трубчатую пасту с глубокими выступами, например, ригатони, риччоли или роккетти. Избегайте длинных, тонких или мягких форм, а также тонкой лапши, которая может быстро пережариться. Так что имейте в виду: гребешки содержат соус и сыр, а более прочные стороны делают лапшу хорошо приготовленной, а не мокрой и гибкой.Тем не менее, если у вас есть слабость к зити или ваша семья восстанет, если вы воспользуетесь чем-нибудь еще, возьмите коробку. Все будет хорошо. Мы обещаем.
2. Готовьте пасту недогрев (правда!)
Чтобы макароны не стали мягкими, сильно недоваривайте их в фазе кипячения. Перри дает пасте закипеть всего пять минут, прежде чем слить ее и бросить в соус. Поскольку макаронные изделия превращаются в острый соус в горячей духовке, они будут готовиться еще долго после того, как вылейте воду.Вы ищете полу-сырую консистенцию — даже более твердую, чем паста al dente . Готовьте ее полностью в начале игры, и к тому моменту, когда вы подадите себе тарелку, у вас будет грустная, вялая лапша.
3. Приготовьте два соуса — это того стоит
Красный соус является традиционным для итальянско-американских блюд из макарон, но это не значит, что вам следует останавливаться на достигнутом. Вместо того, чтобы добавлять в маринару рикотту, как это обычно бывает, Перри исключает свежий сыр. «При запекании рикотта становится губчатой и сухой», — объясняет она.Чтобы достичь безупречного качества выпеченных макарон, приготовьте два соуса: красный и белый бешамель. Бешамель, который загущен мукой и маслом и заправлен цельным молоком, моцареллой и сырами пармезан, сочетается с маринарой для получения яркого и насыщенного соуса. (Сторонники заметят, что добавление сыра к бешамелю технически делает его утренним, но мы просто называем это совершенством запеченной пасты.)
4. Не надейтесь только на лучшее; Вкусите все
В блюде из запеченной пасты много движущихся частей: белый и красный соусы, сыр и сама паста.Обязательно пробуйте каждый компонент, прежде чем смешать их и поставить противень в духовку. Оба соуса должны быть хорошо приправленными, но не слишком солеными, а лапша должна быть вкусной с очень твердым укусом — не стоит есть пасту как есть. Также учтите тот факт, что часть моцареллы бывает предварительно соленой, а пармезан определенно имеет соленый вкус. Попробуйте все и приспосабливайтесь соответственно.
5. Не забывайте о бройлере
Запеченные макароны никогда не приобретут золотистую пузырящуюся корочку в обычной духовке.Постоянно запекайте при температуре 350 градусов, чтобы сырный соус красиво растворился в лапше, но температура недостаточно высока, чтобы верхний слой сыра приобрел какой-либо цвет. Хорошо, если вы не будете держать сковороду в духовке в течение нескольких часов, что приведет к перевариванию макаронных изделий. Когда паста полностью приготовится (около 15-20 минут для запеканки объемом 3 литра), поместите ее под жаровню и внимательно следите за ней. На создание этого глубокого полированного верхнего слоя может уйти до четырех минут, но он может быстро отклониться в сторону слишком готового, поэтому будьте бдительны и не уходите с кухни.В качестве бонуса приготовление запеканки неизбежно приведет к получению нескольких хрустящих, хрустящих макарон наверху. Мы любим хрустящую хрустящую лапшу.
6. Дайте ему отдохнуть, прежде чем копать
Вы знаете, что перед тем, как нарезать стейк, жареный цыпленок или свиная отбивная нужно дать отдохнуть. Запеканка из макарон ничем не отличается. Оставьте блюдо на 5–10 минут после приготовления, чтобы соус успел осесть в укромных уголках и трещинах макарон. Закапывайтесь прямо сейчас, и сок выльется на дно запеканки, оставив соус с тонким вкусом.И жарко! Блюдо только что вылезло из-под жаровни. Обожженный язык означает, что вы не сможете получать удовольствие от своих с трудом заработанных усилий.
Рецепт запекания с говяжьей лапшой {Easy Casserole}
Подавайте это сытное и комфортное блюдо «Запеченная говядина с лапшой»! Говяжий фарш, томатный соус, лук, сметана, творог и многое другое — все вместе в один невероятный ужин, подходящий для любого дня недели. Добавьте к обеду булочку с маслом или хрустящий зеленый салат, и вы сможете поесть всей семьей.
Что может быть лучше, чем провести вечер с семьей и друзьями, чем с большой миской удобной еды. Запеканка с говяжьей лапшой — это то, что вам нужно. Он сытный, сытный и полон сырного добра. Вам захочется повторять этот рецепт снова и снова. Я готовлю эту запеканку с говядиной и лапшой в сметане уже много лет.
Запеканка с сырной говяжьей лапшой
Запеканки — это то, с чем, я думаю, согласится любой, кто проводит время на кухне! Они невероятны, их легко собрать, и вы можете поднять ноги и расслабиться, пока они запекаются до золотого совершенства.
Я люблю запеканку с говядиной и лапшой за сырные слои. В завершение я использую сметану, творог, а затем сыр чеддер. Если вы не можете сказать, мы любим сыр в нашем доме. Лучше всего, что этот рецепт запекания с лапшой со сметаной собирается довольно быстро, поэтому все, что вам нужно подождать, — это сработать таймер, чтобы вытащить его из духовки.
Еще больше вкусных рецептов
Как хранить сырные остатки запекания с говяжьей лапшой
Если у вас остались остатки запекания с говяжьей лапшой, поместите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике.Если у вас нет этого места в миске, плотно оберните полиэтиленовой пленкой или даже алюминиевой фольгой.
Если вы хотите разогреть место в микроволновой печи, или если вы собираетесь поместить его в контейнер, пригодный для использования в духовке, плотно заверните его в алюминиевую фольгу и нагрейте до 350 градусов до полного прогрева. Алюминиевая фольга предотвратит высыхание выпечки при повторном нагреве.
Будет ли говяжья лапша запекать морозильную камеру
Из-за того, что в запеканке с говяжьей лапшой содержится сметана, в процессе замораживания она отделяется и немного разрушается.Вы все равно получите тот же вкус, но с другой текстурой. Это блюдо лучше подавать свежим или разогретым из холодильника.
Если хотите попробовать заморозить, поместите в герметичный контейнер, плотно заверните в алюминиевую фольгу и заморозьте на срок до 1–3 месяцев. Затем, чтобы подать, разморозьте в холодильнике, а затем прогрейте в духовке при 350 градусах под крышкой, пока не прогреется.
Можно ли использовать итальянскую колбасу вместо говядины в запеканке с говяжьей лапшой?
Да.Вы можете сделать итальянскую колбасу или даже смесь половину колбасы и половину говяжьего фарша. Конечно, это название — запеканка с говяжьей лапшой, но вы можете заменить итальянскую колбасу.
Я уверен, что фарш из индейки и курицы тоже подойдет, с небольшим изменением вкуса, если вы искали более постное мясо.
Можно ли использовать разные виды лапши для запекания с яичной лапшой?
Если у вас нет под рукой яичной лапши или, может быть, вы не любите ее, возьмите обычную пасту, если хотите. Это немного изменит текстуру и вкус, но подойдет.Просто возьмите свою любимую пасту и приготовьте ее в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, отставьте в сторону и просто следуйте этим инструкциям, когда класть в запеканку.
Как приготовить запеканку с говяжьей лапшой
Начните с предварительного разогрева духовки и приготовления лапши в соответствии с упаковкой.
Вы начинаете готовить говядину с луком на среднем или сильном огне. Как только это будет тщательно приготовлено, снимите с огня.
Добавьте остальные ингредиенты и вылейте в смазанную маслом сковороду 9 × 13.Делайте слоями лапшу и мясную смесь, пока не кончится. Выпекать, а затем через 30 минут посыпать сыром и выпекать еще немного.
Можно ли заранее приготовить запеканку с говяжьей лапшой
Вы можете приготовить запеканку с говядиной и лапшой заранее. Просто приготовьте блюдо, как указано, затем заверните в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу и поместите в холодильник. При необходимости вы можете оставить его на ночь. Затем добавьте еще 10-15 минут, так как запеканка остыла, и запекайте, как указано.
Это отличный способ заранее подготовиться, если у вас много людей и вы хотите иметь под рукой запеканку. Я приготовил это утром, поэтому ночью я просто прихожу домой и бросаю в духовку.
Попробуйте это супер легкое запекание с говяжьей лапшой сегодня же. Утешительное и пикантное блюдо, которое накормит толпу.
Возможно, вам понравится Запеканка из голубцов или Бабушкин гуляш.
Доходность: 8
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 35 минут
Общее время: 50 минут
Эта мясная запеканка из макарон с приятным вкусом сыра, чеснока и сметаны — идеальное готовое блюдо для кормления большой группы.
Состав
- 1 фунт постного говяжьего фарша
- 1 нарезанная луковица
- 2 чашки томатного соуса
- 1 стакан сметаны
- 1/2 стакана сливочного сыра, размягченного и нарезанного кубиками
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки чесночной соли
- 3 чашки яичной лапши, сырой
- 1 чашка тертого сыра чеддер
- Нарезанный зеленый лук для украшения по желанию
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350F.Смазать маслом форму для запекания 9х13 и отставить в сторону.
- Приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Отложите в сторону.
- В большой сковороде готовьте говяжий фарш и лук на среднем огне, часто помешивая, пока говядина не будет приготовлена, а лук не станет мягким. Снять с огня. Добавьте томатный соус, сметану, сливочный сыр, сахар и чесночную соль.
- Разложите половину лапши по дну. Сверху выложите половину говяжьей смеси. Повторите слои.
- Выпекайте 30 минут. Вынуть из духовки и посыпать сыром.Выпекать 5 минут. Посыпать зеленым луком. Подавать горячим.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1Количество на приём: Калории: 411Общие жиры: 26 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 111 мг Натрий: 591 мг Углеводы: 20 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 23 г
Пробовали рецепт?
Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!
.