• Главная
• Свежие купоны и скидки
• Меню
  • Бургеры
  • Твистеры
  • Курица
  • Баcкеты
  • Снэки
  • Cалаты
  • Десерты
  • Напитки
  • Комбо
  • Завтрак
  • Соусы

Куриные крылья как в кфс (KFC)

• куриные крылья
• мука специи
• яйца или ледяная газированная вода
• масло для фритюра

• смешиваем специи с мукой
• обваливаем подготовленные кусочки крыльев
• обмакиваем в слегка взбитые яйца или газированную воду
• снова обваливаем в смеси муки со специями
• жарим во фритюре минуты 4

Приветствую, всех! Сегодня мы попробуем (и у нас очень неплохо получится :))) приготовить

1. Первым делом подготовим крылья. Разрежем по фалангам. Самые маленькие фаланги будут наблюдать процесс из мусорного ведра или кошачьей миски :)Вот, что получилось.

   Примечание:

   Ходят слухи, что в сети ресторанов куриные кусочки приходят «накаченными» специальным раствором или маринадом. Мы же не будем усложнять и делать культ из фаст фуда! Если у вас есть время и желание, то можно замариновать на ночь кусочки в соли и специях, чтобы внутри они пропитались. Есть еще один подход — на ночь залить их кефиром. Я этого не делал, но в результате получились вкусные, сочные крылья!
2. Солим кусочки, приправляем специями. Пусть пропитываются, пока мы будем готовить панировку и разогревать масло.
3. Перейдем к подготовке панировки. Смешаем муку, соль и специи в каком-нибудь полиэтиленовом пакете без дырочек. Так нам будет НАМНОГО проще работать! Особое внимание уделите соли, ее должно быть достаточно, чтобы корочка не была безвкусной! Я не заморачивался по поводу 11 фирменных специй, а взял паприку, черный и красный сладкий перцы. Но, специально для вас раздобыл оригинальный, по крайней мере так утвеждается, набор. Вот он:
   сушеный измельченный орегано — 1 ч.л.
   чили порошок — 1 ч.л.
   измельченный сушены шалфей — 1 ч.л.
   сушеный базилик- 1 ч.л.
   сушеный майоран- 1 ч.л.
   черный перец- 1 ч.л.
   соль- 2 ч.л.
   паприка- 2 стол.л.
   луковая соль- 1 ч.л. (что это?)
   чесночный порошок — 1 ч.л.
   Accent (приправа на основе глутомата натрия) — 2 стол.л.
4. Теперь закинем куриные кусочки в пакет с мучной смесью и взболтаем содержимое. Так смесь равномерно покроет курицу. После этого переложим крылья в слегка взбитые яйца или ледяную газированную воду. Обмакнем все, чтобы жидкость равномерно покрыла кусочки.

   Примечание:

   Почему я здесь упоминаю еще и о воде? Согласитесь, что сеть ресторана вряд ли будет использовать в качестве скрепляющего элемента яйца — это же очень дорого! С другой стороны, ледяная газированная вода — отличный вариант для получения хрустящего кляра или панировки! Этот факт давно известен поварам. Я попробовал использовать воду в рецепте и панировка получилась еще более похожа на оригинальную и еще более хрустящая, чем на яйцах! ))
5. Теперь перенесем крылья обратно в пакет и снова встряхнем! Работать с пакетом очень удобно! Посмотрите, как равномерно покрылись наши крошки!
6. Поместим их во фритюр на 4 -4.5 минуты.

Ну вот и все! Не забудьте после жарки выложить все на салфетки, чтобы лишнее масло стекло. Приятного аппетита!

И вот еще фоточка.

Пальчики оближешь: рецепт курицы в точности как в KFC

Курицу в панировке в KFC, кажется, обожают даже сторонники правильного питания, уж очень она вкусная, нежная и ароматная. Фирменный рецепт, понятно, не разглашается и является корпоративной тайной. Однако российские кулинары в результате долгих экспериментов на кухне, смогли разработать похожие рецепты, которые позволяют приготовить курицу в хрустящей панировке почти в точности как в популярном ресторане. Предлагаем вам приготовить курицу в «шубе» из кукурузных хлопьев во фритюре по рецепту от ИА KrasnodarMedia.

Для курочки «в точности как в KFC» понадобится:

— куриное филе — 2-3 штуки,

— крылышки куриные — 8-10 штук,

— кукурузные хлопья (обязательно без сахара) – 200-300 гр,

— сухари для панировки – 5 ст. ложек,

— яйца – 3 шт.,

— мука – 200 гр,

— растительное масло – 1л,

— черный, красный перец, другие специи – по вкусу,

— соль – 1 ч. ложка.

Для приготовления понадобиться: — куриное филе — 2-3 штуки. Фото: С сайта: pixabay.com

Первым делом разрежем крылышки и филе на более мелкие части и замаринуем их в специях. Оставляем курицу напитываться запахом перчика, паприки и других трав и начинаем делать кляр.

В отдельную посуду высыпаем муку, в отдельной емкости взбиваем яйца, кукурузные хлопья давим, чтобы измельчить и добавляем в них панировочные сухари.

На сковороде разогреваем масло и приступаем к жарке. Фото: С сайта: pixabay.com

На сковороде разогреваем масло и приступаем к жарке, соблюдая порядок изготовления «шубы» из кляра для курицы.

Первым делом надо обвалять курицу в муке, затем поместить ее в «ванную» со взбитыми яйцами и только потом «одеть» в сухари и кукурузные хлопья.

При обжаривании старайтесь следить, чтобы филе и крылышки не подгорали, вовремя их переворачивайте.

У вас получится почти такая же курица в панировке, как в KFC. Фото: С сайта: pixabay.com

Вот увидите, у вас получится почти такая же курица в панировке, как в KFC. Вам понравится! Приятного аппетита!

Курица по оригинальному рецепту KFC (копия)

Курица по оригинальному рецепту KFC, расшифрованная репортером по кулинарии и переизданная со всеми 11 травами и специями, чтобы приготовить идеальную курицу KFC в домашних условиях!

Курица по оригинальному рецепту KFC была огромной частью моего детства. Когда я был ребенком, моя тетя проводила меня из школы домой, и мы останавливались в KFC, который находился в половине квартала от моей школы. Мы разделили курицу и клубничное парфе, которое они раньше продавали. В отличие от Pioneer Chicken, которую раньше покупала моя мама, я могу наслаждаться этим воспоминанием о еде в любое время, когда захочу.

Так зачем же делать из этого рецепт подражателя, если он у вас есть в миле от дороги? Что ж, A: Рецепты подражания — это очень весело, а B: Способ, способ, способ, намного более качественный. Вы были в KFC в последнее десятилетие? Я был всего несколько раз, но каждый раз был разочарован, потому что куриные кусочки уменьшились … сильно. Кроме того, привет каждому свое (я определенно виноват в своей справедливой доле грехов, связанных с едой), но KFC использует глутамат натрия в рецепте своей курицы по оригинальному рецепту KFC. О, и последнее, что касается фаст-фуда, он, как правило, довольно дорогой.

Итак, мы все пытаемся расшифровать 11 известных трав и специй. У всех есть теории, и, согласно KFC, никто НИКОГДА не был прав. Так что я как бы наблюдал за развитием патронов-подражателей на расстоянии. Затем произошло нечто удивительное.

Корреспондент «Чикаго Трибьюн» посетил племянника самого старого доброго полковника Сандерса. У него есть воспоминания об этом рецепте, который он делал ведрами. И о чудо, у него есть копия рецепта в старом альбоме для вырезок.Итак, конечно же, репортер делает снимок и приносит его в Чикаго для серьезной дегустации.

Теперь, как большой поклонник KFC Original Recipe Chicken, я заинтересован. Они тестируют рецепт и, добавляя один раз глутамат натрия, обнаруживают, что воссоздали этот уникальный удивительный вкус.

Вот он, во всей красе. Я сделал несколько корректировок в моем параллельном сравнении во время тестирования рецептов.

1. Я отказался от глутамата натрия, если вы хотите добавить его обратно, Accent Seasoning сделает свое дело, и вы можете добавить 1/2 чайной ложки на каждый использованный фунт курицы.Это определенно кажется X-фактором для этого последнего толчка ностальгического аромата, поэтому снова, если вы хотите 100% реальную сделку, возьмите канистру и добавьте.
2. Я уменьшил количество перца на 1 столовую ложку. Аромат мне показался странным, и, сравнив цвет, я обнаружил, что 3 столовые ложки лучше отражают оригинал. Хотите придерживаться рецепта, который раскрыла Chicago Tribune? Используйте полные 4 столовые ложки.
3. Последнее изменение, но действительно большое. Если вы купите курицу по оригинальному рецепту KFC и внимательно посмотрите на ее панировку, вы найдете темные пятнышки.Да, эти пятнышки — ваши травы и специи, но угадайте, что еще они? Униформа. Возможно, чтобы скрыть рецепт, поскольку формы могут выдавать ингредиенты. Может быть, чтобы предотвратить непреодолимый вкус сушеного тимьяна целиком. В любом случае, я измельчил тимьян, базилик и орегано в своем небольшом кухонном комбайне. Бинго, крошечные пятнышки. 😉
4. Я добавил больше масла (правда: я использовал свою фритюрницу, но если вы просто добавите больше масла, у вас будет полная жарка во фритюре в большей кастрюле) вместо жарки на чугунной сковороде, которая была сделана в рецепте как напечатано.

Большое спасибо замечательным ребятам из Chicago Tribune за этого подражателя из курицы по оригинальному рецепту KFC.

Или, может быть, вы хотите больше рецептов подражателей!

Инструменты, используемые в этом рецепте:
Фритюрница: проста для поддержания нужной температуры и забавна в использовании!
Accent Seasoning: фактор x, это глутамат натрия, поэтому используйте его по своему усмотрению.
Pigtail Flipper: Я ОБОЖАЮ этот инструмент для жарки. Благодаря этому замечательному инструменту я могу бросать и поднимать кусочки, не удаляя при этом никакой панировки.

Курица по оригинальному рецепту KFC

• Выход: 4 порции
• Время приготовления: 1 час
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 1 час 45 минут
• Курс: Основной
• Кухня: Американская
• Автор : Sabrina Snyder

Оригинальный рецепт курицы KFC, обнаруженный репортером из племянника полковника Сандера и переизданный со всеми 11 травами и специями, чтобы приготовить идеальную курицу KFC дома!

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной муки
• 2/3 столовой ложки соли
• 1/2 столовой ложки сушеных листьев тимьяна
• 1/2 столовой ложки сушеных листьев базилика
• 1/3 столовой ложки сушеных листьев орегано
• 1 столовая ложка соль сельдерея
• 1 столовая ложка молотого черного перца
• 1 столовая ложка сушеной горчицы
• 3 столовые ложки паприки (в оригинальном рецепте 4 столовые ложки)
• 2 столовые ложки чесночной соли
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• 3 столовые ложки молотого белого перца
• 2 чайные ложки приправы Accent, по желанию (я это пропустил)
• 1 стакан пахты
• 1 большое яйцо
• 1 курица, разрезанная на 10 частей (2 крылышка, 2 ножки, 2 бедра и 2 грудки, разрезанные пополам, чтобы получилось 4 грудки) штук)
• растительное масло для жарки

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкции, чтобы запустить кухонный таймер, пока c охуение.

1. Добавьте специи в небольшой кухонный комбайн, пока они не станут однородными по размеру, а тимьян, базилик и орегано перестанут быть крупнее.

2. Добавьте муку в миску со всеми травами и специями и перемешайте венчиком.

3. Во вторую большую миску добавьте пахту и яйцо и взбивайте до однородности.

4. Добавьте курицу в пахту на 20-30 минут.

5. Извлеките цыпленка из пахты и дайте стечь излишкам пахты.

6. Обваляйте кусочки курицы в мучной смеси со всех сторон, затем стряхните излишки покрытия.

7. Дать постоять на противне 20-30 минут.

8. Добавьте масло во фритюрницу или большую кастрюлю высотой не менее 5 дюймов, чтобы курицу можно было полностью погрузить в воду.

9. Нагрейте масло до 350 градусов и обжаривайте небольшими партиями 15-18 минут.

10. Выньте курицу из масла и положите на решетку для сушки поверх чистого листа для печенья.

11. Если вы положите его на бумажное полотенце или газету, нижняя часть цыпленка запарится от тепла и станет мягкой.

Вот он, во всей красе. Я сделал несколько корректировок в моем параллельном сравнении во время тестирования рецептов. Более подробная информация о том, как / почему доступна в сообщении над этой карточкой рецепта.

Я отказался от MSG.
Я уменьшил количество перца на 1 столовую ложку.
Я измельчил тимьян, базилик и орегано в своем небольшом кухонном комбайне.
Я добавил еще масла

Большое спасибо замечательным ребятам из Chicago Tribune за этого «подражателя» курицы по оригинальному рецепту KFC.

Информация о питании

Выход: 4 порции, Количество на порцию: 729 калорий, Калорий: 729 г, Углеводы: 59 г, Белки: 46 г, Жиры: 33 г, Насыщенные жиры: 9 г, Холестерин: 190 мг, Натрий: 6613 мг, Калий: 692 мг , Клетчатка: 5 г, Сахар: 3 г, Витамин A: 3010 г, Витамин C: 4,1 г, Кальций: 149 г, Железо: 7,5 г

Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

Ключевое слово: KFC Original Recipe Chicken (Copycat)

Жареный цыпленок Pioneer на вынос — ужин, затем десерт

Невероятно хрустящий, ароматный Pioneer Fried Chicken с таким ностальгическим вкусом, что вы почувствуете, что вернулись обратно время! Легко приготовить, всего за пять минут, чтобы приготовить влажное тесто и прямо во фритюрницу! Подавайте с кукурузой в початках и вашей любимой капустной капустой, чтобы сделать это блюдо полноценным!

Вы случайно не ребенок 80-х? Вы из Южной Калифорнии? Вы помните Saved By The Bell? Хорошо, хорошо, последнее на самом деле не подходит, но этот Pioneer Fried Chicken стал легендарным и идет по пути латыни с тех пор, как сеть начала закрывать магазины много лет назад.В настоящее время осталось всего несколько цыплят-первопроходцев, а те, что существуют, не обновлялись уже 20 лет.

Когда я была беременна нашим старшим ребенком, мы жили в округе Колумбия, и у меня была самая сильная тяга к этой курице. Я рыскал в Интернете и не нашел абсолютно НИКАКИХ рецептов. Многие люди говорили о том, как сильно им не хватало Pioneer Chicken и что это было воспоминание о еде, которое они ценили, но никто не мог расшифровать блюдо так, чтобы удовлетворить всех нас. Мы выросли с этим цыпленком, мы все согласились, что KFC следовало пойти путем динозавров вместо Pioneer Chicken, но здесь у нас остались два устаревших места для новичков.

В довершение всего, я находился в 3300 милях от ближайшего! Я начал играть с рецептами. Трудно расшифровать рецепт чего-то, что вы в настоящее время не можете попробовать, поэтому я пытался, но потерпел неудачу.

Недавно у меня снова возникла тяга к нему, когда я закончил готовить Ad Hoc’s Fried Chicken Томаса Келлера (вау, говорите о низком и высоком бровях, да?), И я подумал, поскольку с моей последней попытки прошли годы, я, возможно, смогу найти что-нибудь .

ДЖЕКПОТ. В самом странном месте какой-то парень снял на YouTube видео с рецептом, где он смешивает и жарит его без звука и без рецепта для копирования.Старый школьный карандаш и бумага записывали это, пока я смотрел, я мог сказать, что он что-то понял, когда увидел, что это влажное тесто сошлось. Конечно, когда он вышел из масла, он был великолепен! Идеальный оранжево-коричневый оттенок, с гладкой поверхностью. Возможно, вам это не покажется захватывающим, если вы не знакомы с Pioneer Chicken, но если вы знаете, о чем я здесь говорю, у вас, вероятно, потекут слюнки, когда вы это читаете.

Мне также нужно уделить минуту и ​​полностью уйти по касательной.Сегодня у меня припадок ностальгии, и это заставило меня задуматься о моем детстве. Детство, полное Марио и всех чудес Nintendo. Итак, сегодня, просматривая Интернет, я наткнулся на список школьников, составленный кем-то (почему видеоигра в этом списке, я не понимаю, но привет каждому свое). Это также заставило меня подумать об этом веб-сайте Games Like Zone, который показал мне мой муж, который рассказывает вам о других играх, которые вы хотели бы, на основе той игры, которая вам нравится. Я просто жду списка своей единственной любимой ностальгической игры — Zelda!

Мои друзья думают, что это довольно забавно, когда я говорю о видеоиграх, но я думаю, что у каждого из нас есть воспоминания о том, как я был ребенком и играл в них! Я до сих пор помню, как держал антенну на телевизоре, чтобы мой брат играл в оригинального Марио! Хорошо, хватит моих детских воспоминаний, давайте вернемся к жареному цыпленку … хорошо, подождите еще одно воспоминание … кто-нибудь из вас помнит те пеналы со скрытыми отсеками? Хорошо, хорошо, теперь я действительно закончил…

Смешайте все сухие ингредиенты, кроме оставшегося 1/4 стакана кукурузного крахмала.Добавьте воду и взбейте. Положите 1/4 стакана кукурузного крахмала в неглубокую сковороду и покройте им курицу. Окуните курицу, покрытую кукурузным крахмалом, во влажное тесто до полного покрытия. Дать стечь пару секунд. Обжарить в арахисовом или рапсовом масле при температуре 350 градусов. в течение 8-10 минут до готовности небольшими порциями. Слейте воду на металлическую решетку, а не на бумажные полотенца, иначе она станет мокрой.

Pioneer Fried Chicken

• Выход: 6 порций
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 25 минут
• Курс: Основной
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Невероятно хрустящая и ароматная жареная курица Pioneer Fried Chicken с таким ностальгическим вкусом, будто вы вернулись в прошлое! Легко приготовить, всего за пять минут, чтобы приготовить влажное тесто и прямо во фритюрницу! Подавайте с кукурузой в початках и вашей любимой капустной капустой, чтобы сделать это блюдо полноценным!

Ингредиенты

• 1 курица, нарезанная на 8 частей
• 1 стакан кукурузного крахмала, 1/4 стакана для покрытия
• 1/4 стакана муки
• 1 столовая ложка перца
• 1 1/2 столовой ложки лукового порошка
• 1 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки соли сельдерея
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 3/4 стакана воды
• 3 стакана арахисового или канолового масла

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Смешайте все сухие ингредиенты, за исключением оставшейся 1/4 чашки кукурузного крахмала.

2. Добавьте воды и взбейте.

3. Положите 1/4 стакана кукурузного крахмала в неглубокую сковороду и покройте им курицу.

4. Окуните курицу, покрытую кукурузным крахмалом, во влажное тесто до полного покрытия.

5. Дайте стечь в течение нескольких секунд и осторожно опустите в кастрюлю с маслом.

6. Жарить на арахисовом или каноловом масле при температуре 350 градусов.в течение 8-10 минут до готовности небольшими порциями.

7. Слейте воду на металлической решетке, а не на бумажных полотенцах, иначе она станет мокрой.

Информация о питании

Выход: 6 порций, Количество на порцию: 482 калории, калории: 482 г, углеводы: 25 г, белки: 24 г, жиры: 30 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 95 мг, натрий: 1244 мг, калий : 317 мг, клетчатка: 1 г, витамин A: 750 г, витамин C: 2,5 г, кальций: 38 г, железо: 1,8 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевые слова: Pioneer Fried Chicken, Pioneer Take-Out Fried Chicken (Copycat)

KFC Картофельные дольки (Copycat) — ужин, затем десерт

KFC Картофельные дольки, слегка обжаренные в тонкой приправе со вкусом курицы KFC и обжаренные дважды пока он не станет супер хрустящим снаружи и пушистым внутри.

Я попробовал полдюжины разных партий этого рецепта, пытаясь понять, какой густоты должно быть тесто и насколько соленой должна быть панировка. К тому же глутамат натрия — это не тот ингредиент, который я хочу использовать в своем доме, поэтому необходимо внести некоторые изменения.

Картофель фри — вообще гарнир, который мы не хотим делать дома. Да, надо жарить… потом жарить снова. Это не обязательно, если вы хотите хорошо зажарить жаркое с хрустящей корочкой. Второй жареный картофель — единственный способ получить его.

Приготовить приправленный картофель фри в домашних условиях на самом деле несложно: для этого не нужно много ингредиентов или замороженные пакеты с готовым картофелем фри.Однажды я подсчитал, что такое картофель фри: его покупка стоит примерно в 10 раз дороже, чем его приготовить дома. Я не говорю, что у вас нет необратимых затрат на ваши усилия, но на самом деле, если вы уже готовите на плите, вы можете полностью добавить их как что-то, что вы делаете на стороне.

Хотите испечь эти картофельные дольки KFC?

Отбросьте молоко / яйцо / муку и вместо этого смажьте дольки специями и достаточным количеством масла на ваш вкус (я бы использовал 2-3 столовые ложки) и запекайте в духовке при 400 градусах в течение 25-30 минут.Я жарил их, чтобы они оставались аутентичными по рецепту, но запеченные они были почти такими же вкусными!

Ищете еще рецепты KFC и жареной курицы?

Инструменты, используемые при изготовлении этих картофельных дольков KFC:
Чугунная голландская печь: Раньше я жарил на своей чугунной сковороде, но эта голландская печь идеально подходит для жарки больших кусков пищи и действительно сохраняет тепло Что ж. Плюс крышка — это вторая кастрюля! Шлицевой скиммер
: полюбите этот инструмент для бережного удаления и слива масла из жареной пищи.
Приправленная соль: есть что-то еще, но без глутамата натрия вы не захотите!

Картофельные дольки KFC (подражание)

• Урожай: 8 порций
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 35 минут
• Курс: Гарнир
• Кухня: Американская
• Автор: Сабрина Снайдер

KFC Картофельные дольки слегка обжарить в тонкой приправе KFC со вкусом курицы и обжарить дважды до хрустящей корочки снаружи и пышной внутри.

Ингредиенты

• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• 1 стакан муки
• 2 столовые ложки приправленной соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1/4 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 5 больших картофель красновато-коричневый
• масло для жарки (или рапсовое масло)

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Установите две большие миски и в первой взбейте молоко и яйцо вместе.

2. Во второй чаше смешайте муку, приправленную солью, черный перец, перец, чесночный порошок.

3. Очистите картофель щеткой и нарежьте дольками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.

4. Дайте картофелю постоять в молочной смеси.

5. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте 3 дюйма шортенинга до 375 ° F.

6. Вынуть горсть картофеля из молочной смеси с помощью шумоизоляции или щипцов.

7. Добавьте мучную смесь.

8. Жарить на раскаленном масле 3-4 минуты.

9. После того, как все партии будут готовы к первому этапу обжарки, обжарьте их во второй раз в течение 4-6 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Информация о питании

Выход: 8 порций, Количество на порцию: 189 калорий, калорий: 189 г, углеводов: 37 г, белков: 6 г, жиров: 1 г, холестерина: 23 мг, натрия: 1772 мг, калия: 619 мг, клетчатки: 2 г, сахар: 2 г, витамин A: 110 г, витамин C: 7.6 г, кальций: 57 г, железо: 2 г

Все изображения и текст © «Ужин», затем «Десерт».

Ключевое слово: KFC Potato Wedges (Copycat)

Воздушная фритюрница Fried Chicken KFC Copycat

Восхитительно влажный и аутентичный рецепт курицы KFC. Жареный цыпленок во фритюрнице «» золотисто-коричневого цвета и вкусный. Он пропитан пахтой для восхитительного южного аромата.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Фритюрница KFC Copycat Fried Chicken

Кто не любит жареный цыпленок по-Кентукки? В течение многих лет люди пытались подражать KFC Fried Chicken. Что ж, это самое близкое, что вы собираетесь получить.

Я слышал, как некоторые говорили, что существует рецепт подражателя, который по вкусу не похож на KFC. Однако у этой фритюрницы Fried Chicken такой же вкус, потому что в противном случае мой муж не стал бы ее есть. Он такой привередливый. лол

Эта жареная курица во фритюрнице — более здоровая и легкая версия традиционной жареной курицы.Замочить в пахте, засыпать приправленной мукой и обжарить на воздухе до совершенства.

Состав смеси специй KFC:

** Точное количество каждого необходимого продукта см. В карточке рецептов ниже.

• Голени куриные или бедра
• Пахта
• Яйца
• Мука
• Соль
• Тимьян
• Василий
• Орегано
• Соль сельдерея
• Черный перец
• Горчица сушеная
• Паприка
• Соль чесночная
• Молотый имбирь
• Белый перец
• Масло на выбор (арахисовое или растительное) (для жарки во фритюре)

Как приготовить жареный цыпленок в KFC во фритюрнице

Замочите куриные ножки в пахте на срок до 24 часов, прежде чем приступить к этому рецепту.

Положите яйца в одну миску, а муку и специи — во вторую. Хорошо перемешайте специи с мукой и взбейте яйца.

Установите решетку для охлаждения, пригодную для использования в духовке, поверх противня.

Вынимайте курицу из пахты по кусочкам.

Обваляйте каждую куриную ножку в муке, затем в яйцах и еще раз в муке.

Положите голень с покрытием на решетку для охлаждения и повторите с оставшейся курицей.

Разогрейте фритюрницу до 390 °.

Поместите круглый пергамент

Выложите курицу одним слоем в Ninja Foodi

Жаркое на воздухе в течение 13 минут. Перевернуть. Если есть сухие пятна, на которых просвечивает мука, можно сбрызнуть

Убедитесь, что внутренняя температура

Наслаждайтесь!

Время подготовки 12 часов

Время приготовления 26 минут

Общее время 12 часов 26 минут

Состав

• 10 куриных голеней или бедра
• 1 чашка пахты
• 2 яйца
• 2 стакана муки
• 2/3 чайной ложки соли
• Половина чайной ложки тимьяна
• 1/2 чайной ложки базилика
• 1/3 чайной ложки орегано
• 1 чайная ложка сельдерея
• Чайная ложка черного перца
• Одна чайная ложка сушеной горчицы
• Паприки 4 чайные ложки
• 2 чайные ложки чесночной соли
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 3 чайные ложки белого перца

Инструкции

1. Замочите куриные ножки в пахте на срок до 24 часов, прежде чем приступить к этому рецепту.
2. Взбить яйца в одной миске, а муку со специями — во второй. Хорошо перемешайте специи с мукой и взбейте яйца.
3. Установите решетку для охлаждения, пригодную для использования в духовке, поверх противня.
4. Вынимайте курицу из пахты по кусочкам.
5. Обваляйте каждую куриную ножку в муке, затем в яйцах и еще раз в муке. Поместите голень с покрытием на решетку для охлаждения и повторите с оставшейся курицей.
6. Разогрейте фритюрницу до 390 °.
7. Поместите пергамент на дно фритюрницы так, чтобы курица не прилипала ко дну.
8. Положите курицу в один слой в Ninja Foodie или Air Fryer, чтобы кусочки не соприкасались.
9. Жарить на воздухе 13 минут. Перевернуть. Если есть сухие пятна, на которых просвечивает мука, можно сбрызнуть их оливковым маслом. Жарить еще 13 минут. Убедитесь, что внутренняя температура составляет 165 °. Если нет, готовьте по 5 минут до готовности.
10. Наслаждайтесь!

Цыпленок, обжаренный во фритюре и в духовке Инструкции:

1. 6+ чашек масла на выбор (арахисовое или растительное) (для жарки во фритюре)
2. Разогрейте духовку до 300F.
3. Замочите куриные окорочка в пахте на срок до 24 часов, прежде чем приступить к этому рецепту.
4. В одной миске разбейте яйца, а во второй — муку со специями. Хорошо перемешайте специи с мукой и взбейте яйца.
5. Установите решетку для охлаждения, пригодную для использования в духовке, поверх противня — это будет служить двум целям при приготовлении рецепта.
6. Вынимайте курицу из пахты по кусочкам.
7. Обваляйте каждую куриную ножку в муке, затем в яйцах и еще раз в муке.Поместите голень с покрытием на решетку для охлаждения и повторите с оставшейся курицей.
8. Налейте масло в большую духовку или кастрюлю на среднем или сильном огне. (Вы также можете использовать фритюрницу.)
9. Обжаривайте куриные ножки партиями по 3 штуки в течение 2-4 минут, пока покрытие не станет золотистым.
10. Уберите курицу на решетку для охлаждения и повторите с оставшейся курицей.

Если вы запекаете в духовке

Следуйте инструкциям и вместо жарки в масле поместите в духовку для выпекания.

Выпекайте 35-45 минут, пока установленный термометр не покажет 165F.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Клетчатый противень и решетка от шеф-повара — алюминиевый противень для печенья / противень на половину листа для выпечки с решеткой для безопасного охлаждения из нержавеющей стали

• Половинки для коммерческого использования Nordic Ware Natural Aluminium Commercial Baker’s Half Sheet (2 шт.), Серебристый

• Лодж 6 Quart эмалированная чугунная голландская печь.Классическая голландская духовка с красной эмалью (Island Spice Red)

• Cuisinart 766-26 Классическая кастрюля от шеф-повара на 12 литров с крышкой, матовая нержавеющая сталь

• Цифровой термометр быстрого приготовления

• Скороварка, пароварка и фритюрница Ninja OP301

• Электрическая скороварка Instant Pot IP-DUO60 321, 6-QT, нержавеющая сталь / черный

• Набор мерных чашек и ложек U-Taste из 10 предметов из нержавеющей стали 18/8

• Круги для выпечки пергамента, набор из 100, 7-дюймовая круглая пергаментная бумага с антипригарным покрытием для формы для выпечки торта, тостера, микроволновой печи и т. Д.

• Смесительные чаши из нержавеющей стали премиум-класса (набор из 6) Набор чаши для смешивания из нержавеющей стали — легко чистить, чаши-гнезда для экономии места при хранении, отлично подходят для приготовления, выпечки и подготовки

• Набор посуды для здоровой кулинарии — 6 деревянных ложек для приготовления пищи — Лопатка и ложки из твердого дерева с натуральным антипригарным покрытием — Без покрытия и без клея — Прочные, экологически чистые и безопасные кухонные инструменты для приготовления пищи.

• New Star Foodservice 42917 Комбинированные мерные ложки и чашки из нержавеющей стали, набор из 8, серебро

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Питание может различаться в зависимости от используемых продуктов.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Подпишитесь на нас в Pinterest и ПИН-код ПОЗЖЕ!

KFC Оригинальный рецепт Куриный подражатель Рецепт

Список ингредиентов

Купите все эти ингредиенты здесь USA
Купите все эти ингредиенты здесь UK

Метод рецепта продолжается ниже.

Метод

1. Сначала убедитесь, что яйцо, пахта и курица имеют комнатную температуру.
2. Примерно за полчаса до приготовления смешайте в миске пахту и яйцо.
3. Замочите кусочки курицы в смеси яиц и пахты и оставьте курицу замачиваться примерно на 30 минут.
4. По истечении получаса смешайте все 11 «секретных» специй и всыпьте всю муку.
5. Вынуть курицу из смеси и оставить на пару минут на нескольких кусочках бумажного полотенца.Это необходимо для того, чтобы излишки жидкости стекали с курицы.
6. Затем обваляйте курицу в смеси муки и специй, убедившись, что вы покрыли все стороны. Стряхните излишки смеси.
7. После того, как курица будет покрыта мукой, травами и специями, нагрейте ваш любимый способ жарки. Мы рекомендуем использовать небольшую настольную фритюрницу. Нагрейте, пока масло не достигнет 175 ° C (350 ° F).
8. Следя за тем, чтобы фритюрница не переполнилась, начните осторожно опускать кусочки курицы в горячее масло.Мы идем по 3 или 4 за раз!
9. Обжарьте курицу, пока она не станет золотисто-коричневой по всему периметру (около 13-15 минут). Трудно держаться подальше, но попробуйте перевернуть курицу только один раз!
10. Если вам нравится хрустящая кожа, сразу подавайте их. Если вы, как и мы, являетесь поклонником более мягкой кожицы, которую вы найдете на настоящих вещах, переложите приготовленную курицу в пластиковый контейнер и закройте крышку на 4-5 минут. Этот трюк позволит пару в кастрюле немного смягчить кожу.
11. Наслаждайтесь!

Наш рецепт курицы по оригинальному рецепту KFC занял 2-е место в нашей «10 лучших рецептов быстрого приготовления для дома». Ознакомьтесь с другими рецептами, вошедшими в список!

Я приготовил дома жареную курицу в стиле KFC, и это было вкусно

Дэн Фелл опубликовал свой рецепт домашней версии жареной курицы KFC в Твиттере, и я знал, что должен попробовать.

Дэн Фелл, британский специалист по цифровому маркетингу, провел 18 месяцев, совершенствуя свой домашний рецепт жареной курицы KFC. Поговорив с Феллом о его процессе, я решил попробовать рецепт на себе.

До этого эксперимента единственное, что я когда-либо жарил во фритюре, — это картофельные чипсы.Они вышли красиво, но после того, как я закончил, все пахло маслом. Что касается курицы, то нужно учитывать гораздо больше факторов — например, недоварение мяса или получение правильного покрытия — и я это прекрасно понимал.

Идеальная жареная курица также является предметом гордости поваров. Есть рестораны, где подают семейные рецепты, которые передавались из поколения в поколение или которым потребовались годы, чтобы усовершенствовать рабочее пространство кухни ресторана. Я чувствовал себя глупо, пытаясь сделать это дома.Но каждый должен с чего-то начинать!

Фелл поделился рецептом в видео в Твиттере, поэтому я просмотрел его еще до того, как начал готовить, и убедился, что у меня есть все необходимые ингредиенты.

Его видео называет каждую специю вместе с требуемым количеством. Также сказано, что для дноуглубительных работ должно быть 5 стаканов муки.

В видео Фелл упоминает, что покрытие должно состоять из трех частей обычной муки на одну часть муки самоподъема.Я делал всего четыре куска курицы, поэтому я использовал около 2 стаканов универсальной муки и 1 стакан муки самоподъема.

Он также потребовал орегано, тимьяна, молотого имбиря, чесночного порошка, горчичного порошка, соли сельдерея, черного перца, белого перца, морской соли и паприки.

После того, как у меня была мизансцена — все мои ингредиенты отмерены и настроены, пришло время готовить масло для жарки.

Фелл сказал Insider, что для жарки лучше всего подходит любое нейтральное масло. Я выбрал рапс просто потому, что он был самым дешевым в магазине.

Я подумал, какую кухонную посуду мне здесь использовать. Раньше я жарил куриные котлеты на неглубокой сковороде, но обычно я совсем не стремлюсь их погружать, как с этими голеньями.

Сначала я выбрал большую глубокую кастрюлю для этого теста, но после того, как вылил в нее все свое масло, я понял, что она слишком мелкая для кусков, которые я собирался готовить. (Совет: держитесь за пустую бутылку из-под масла; в конце вам понадобится что-то, что поможет вам избавиться от жирного отработанного масла.)

Я налил масло в небольшую кастрюлю, и это было идеально. Я мог готовить курицу по кусочкам, полностью погруженную в масло — это было похоже на то, как я сделал свою маленькую фритюрницу.

Следующее нефтяное препятствие выяснялось, когда было достаточно жарко.

Фелл сказал, что температура масла должна быть около 325 градусов по Фаренгейту (162,5 градуса по Цельсию). Он сказал Insider, что получение правильной температуры приготовления было одной из частей рецепта, которую ему потребовалось время, чтобы довести до совершенства.

У меня нет термометра, который можно было бы использовать для измерения масла, поэтому я был немного в затруднительном положении.Я яростно погуглил и обнаружил, что многие домашние повара рекомендуют использовать ручку деревянной ложки для проверки масла.

Если вы воткнете длинный конец ложки в масло, и вокруг него начнут образовываться маленькие пузырьки, все готово. Если пузыри агрессивные, скорее всего, ваше масло слишком горячее.

Я обнаружил, что крошечные кластеры пузырьков были моим сладким пятном с этим рецептом. Спасибо, интернет!

Метод покрытия Фелла был специфическим: мука, затем мытье яиц, затем мука, затем жарка.

Я покрыл свой первый кусок курицы в соответствии с инструкциями, и он выглядел красиво. Затем я окунул его в горячее масло и был поражен его невзрывоопасностью.

Масло пузырилось сразу вокруг курицы, но это был ограниченный катящийся пузырь.Я был загипнотизирован.

Итак, я узнал, что масло, скорее всего, не брызгает мне в лицо, но я все еще был осторожен с температурой.

Я знал, что есть шанс, что горячее масло создаст золотой цвет до того, как внутренняя часть будет готова. Меньше всего я хотел, чтобы я или моя семья заболели сырой курицей. При этом не хотелось переваривать и обжигать снаружи. Было важно сыграть с жаром на этой первой фигуре.

Согласно видео Фелла, рекомендуемое время приготовления составляет от пяти до шести минут.

Для изделия № 1 я установил таймер на пять минут и позволил ему сделать свое дело.

Когда я выудил золотую голень из масла с помощью сита, мне показалось, что это красиво. Но я должен был убедиться, что он приготовлен.

Я разрезал мясную часть курицы и увидел лужу крови на покрытии.Это было также на ноже, которым я воспользовался, когда вытащил его обратно. Этого было достаточно, чтобы сказать мне, что он не был приготовлен.

Я установил таймер на шесть минут для второго раунда и попробовал снова.

Когда таймер сработал, я немного задержался, прежде чем вытащить его — так что он, вероятно, был в масле почти семь минут.

При разрезании на кусок № 2 кровавого месива не было, но при разрезании кусков мяса близко к кости были обнаружены некоторые еще пролегающие вены.

На кухне не так много вещей, которые пугают меня, но есть сырая курица определенно пугает. Я не рисковал.

Как оказалось, третий раз действительно прелесть.

Я повторно проверил свое масло, чтобы убедиться, что оно все еще достаточно горячее, но не слишком горячее.Я бросил кусок № 3 и поставил таймер на семь минут.

Когда он зазвонил, я поднял цыпленка, чтобы посмотреть. Покрытие выглядело великолепно, но не похоже, что оно близко к горению. Поэтому я решил бросить его еще на три минуты.

Проверив его на итоговой отметке, которая теперь составляет 10 минут, я увидел, что кожица все еще не почернела, а это означало, что я мог позволить ей готовиться еще дольше. Я хотел дать ему как можно больше шансов выйти полностью готовым, поэтому я уронил его в третий раз и вытащил через пять минут, итого время готовки составило 15 минут.

Я погрузил последнюю голень в муку, бросил ее в кастрюлю и поставил таймер на 15 минут.

В тот момент, когда я бросил его внутрь, я посмотрел на свой прилавок и понял, что не окунал его в яичный раствор или второй слой муки!

Я разочаровался в себе — классический пример испорченности, когда начинаешь становиться немного самоуверенным — но я решил, что часть этого эксперимента с покрытием все равно была проведена.Пришлось двигаться дальше.

Я вытащил кусок № 4 за 15 минут и разрезал его, чтобы показать еще один отличный повар. Слава Богу! Это был мой последний кусок курицы.

С двумя из четырех кусков курицы, приготовленными идеально, я проанализировал все, что узнал из этого опыта, в том числе то, насколько важно правильно приправить сырую курицу.

Хотя я думал, что мои голени выглядят потрясающе, им не хватало тех волн слоеного жареного налета, которые есть у курицы KFC. При этом я думаю, что моя была такой же вкусной.

Я также рекомендую сильно приправить мясо перед жаркой.Фелл вкратце упоминает приправу солью в своих советах, но если вы не уделяете должного внимания, вы, вероятно, пропустите эту заметку. Я слегка приправил мясо солью, но я бы порекомендовал по крайней мере полную пальму соли и еще одну — черного перца. Это поможет курице сохранить аромат после приготовления.

Еще я понял, что время готовки очень субъективно. Хотя для Фелла могло хватить пяти или шести минут, для меня этого было недостаточно. Я нашел свою золотую середину через 15 минут, поэтому я бы рекомендовал протестировать первый кусок, прежде чем делать всю партию, если вы планируете приготовить это дома.

Моя последняя мысль: уборка утомительнее, чем приготовление курицы.

Опыт, который я получил при приготовлении этого рецепта курицы, был потрясающим. Я получил массу удовольствия, и это было относительно легко.

Но уборки было достаточно, чтобы мне больше не захотелось жарить курицу.

Обычно я не против так много навести порядок, но это было на совершенно другом уровне.Два контейнера для дноуглубительных работ, горшок, сито, деревянная ложка, поддон для отдыха, наполненный каплями, разделочная доска, нож, прилавок и плита, залитая маслом, стали неприятным завершением этого опыта.

Что бы вы ни делали, не сливайте масло в раковину — так как оно использовалось для приготовления курицы, там есть жир, который затвердеет в трубе и может вызвать засор. Вместо этого я вылила его в миску и дала остыть в течение ночи. Утром я налил его обратно в исходную бутылку, которая была пуста, и выбросила ее.

Жареный цыпленок подражателя KFC: лучше, чем рецепт полковника

Автор VerneJ

«Бойс разработал свой сочный хрустящий жареный цыпленок, играя с традиционными рецептами и экспериментируя с процессом приготовления, в конечном итоге остановившись на смеси из девяти специй и более медленном жарении.« Замечательно, насколько он остается влажным, — говорит он ». занимает немного больше времени, но образует красивую корочку и равномерно готовится до костей.«Его метод особенно нравится домашним поварам, которых пугает идея жарки во фритюре. Хотя вы можете использовать экран для защиты от брызг, — говорит Бойс, — если ваша плита покрывается жиром, значит, у вас слишком сильный жар. «» — Жареный цыпленок для коммерческой кухни (по роману Джеймса Бойса)

Препарат

Шаг 1

Смешайте сухие ингредиенты в большой миске. Отложите в сторону.

Положите курицу и пахту в два больших пластиковых пакета Ziploc или на плоскую тарелку и маринуйте в холодильнике не менее двух часов, переворачивая каждые 30 минут.Это смягчит мясо, а также удалит всю кровь.

Когда все будет готово, удалите кусочки курицы из пахты, стряхните лишнюю жидкость. Перемешайте с сухими ингредиентами. Курицу следует слегка накрыть, но ничего страшного, если есть несколько пропущенных пятен. Вы также можете взбить курицу с сухими ингредиентами в большом пакете Ziploc.

Наполните большую сковороду с толстым дном или глубокую кастрюлю таким количеством масла, чтобы покрыть половину самого большого куска курицы. Нагрейте масло до 325-350 градусов. Если у вас нет термометра для готовки, подождите, пока не появятся маленькие пузырьки.

Отрегулируйте нагрев, чтобы пузырьки масла были устойчивыми, но не слишком быстрыми. Поместите курицу в горячем масле двумя или более порциями. Примерно через восемь минут курица снизу станет золотисто-коричневой. Переверните один раз и готовьте еще восемь минут или пока не подрумянятся с обеих сторон. В процессе приготовления кусочки слегка перемешиваются, поэтому их не нужно перекладывать на сковороде.

После жарки поместите курицу на противень из листового металла, накрытый бумажным полотенцем, и поместите в духовку с температурой 200 градусов, чтобы согреться до подачи на стол.Курица будет оставаться влажной до часа.