Круглые печеньки разноцветные: Разноцветные печенья Макаронс — пошаговый рецепт с фото

ОТ alexxlab

Содержание

Разноцветные печенья Макаронс — пошаговый рецепт с фото

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Макаронc – изысканный десерт французской кухни. Представляет собой круглые печенюшки, которые попарно соединяются между собой при помощи разнообразной начинки.

Кстати, сами заготовочки макарун, так называемые «крышечки», делаются без добавления ароматизаторов и других дополнительных продуктов, если это не указано в рецепте. Вкусовой акцент достигается с помощью начинки, которая может быть сладкой, кислой, соленой или острой.

Итак, приступаем к приготовлению этого интересного разноцветного «печенья», которое обязательно приведет в восторг ваших близких.


Ингредиенты

  • Миндальная мука — 150 г
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Сахар — 150 г
  • Белок — 100 г
  • Вода — 50 г
  • Гелевый пищевой краситель термостойкий — 5 капель

Информация

Десерт
Порций — 8
Время приготовления — 1 ч
Французская

Важная информация! Все ингредиенты нужно брать точно в том количестве, в котором они указаны в рецепте. Для этого лучше воспользоваться кухонными весами.

Муку просеиваем через сито. Добавляем в нее пудру, перемешиваем. Если это необходимо, смесь просеиваем еще раз.

Теперь берем яйца (комнатной температуры), отделяем белки от желтков. Нужное количество белка разделяем ровно на 2 части, то есть по 50 г каждая. Добавляем одну половину белков в смесь муки и сахара и смешиваем до однородности.

Откладываем в сторонку. Одну часть белка переливаем в глубокую 2,5-3 литровую кастрюлю емкостью и отставляем в сторону.

В небольшой сотейник или ковшик насыпаем сахар и вливаем воду (не более 50 мл).

В сироп добавляем краситель и ставим на огонь.

В этот момент очень важно следить за температурой, поэтому понадобится термометр. Как только она поднимется до 95 градусов, начинаем миксером (максимальная скорость) взбивать белки до появления пиков, чтобы белковая масса была плотной и густой.

Когда температура поднимется до 118 градусов, сироп вливаем тонкой струйкой во взбитые белки, продолжая работать миксером. Теперь остужаем массу до 45 градусов.

В итоге получится густая, равномерной консистенции смесь. Она не должна растекаться или вываливаться с посуды при ее переворачивании.

Добавляем миндально-сахарную смесь и аккуратно все перемешиваем.

В итоге «тесто» должно стать глянцевым и немного жидким. Как только оно начнет стекать с лопаточки, приступаем к следующему этапу.

Берем отрез пергамента и расстилаем на противне. Готовую массу перекладываем в кондитерский мешочек и выдавливаем одинаковые лепешки диаметром 3-4 см. Макаруны оставляем на 20-30 минут. За это время они подсушатся, а на их поверхности образуется плотная корочка.

Разогреваем духовку до 140 градусов и устанавливаем в нее противень с уже подсохшей меренгой. Выдерживаем 12-18 минут (не более!).

Уже на третьей-пятой минуте на кружочках должна показаться характерная юбочка, которая указывает на то, что весь предыдущий процесс выполнен правильно.

Как только она образуется на всех изделиях, вытягиваем противень, переворачиваем их на другую сторону и опять отправляем досушиваться.

Печенье Макаронс практически готово! Теперь определяемся с начинкой. Она может быть разной: курд, заварной крем, желе, варенье, и даже кетчуп и икра.

Советы по приготовлению Макаронс в домашних условиях

Как правильно отсаживать печенье?

Отсаживать тесто можно с помощью одноразового кондитерского мешка. Самое главное в процедуре — приготовить трафарет. На пергаментной бумаге следует нарисовать круги (можно с помощью рюмки) диаметром 3-4 см. Рисовать лучше в шахматном порядке — это обеспечит лучшую циркуляцию воздуха. Затем в нарисованные кружочки выдавить тесто и оставить его до образования корочки.

Какой диаметр насадки нужен?

Наиболее оптимальным вариантом является насадка с круглым отверстием диаметром 10-15 мм.

На чем лучше выпекать?

Новичкам рекомендуется приобрести специальные силиконовые коврики для выпечки с круглыми углублениями. Они облегчают отсаживание печенья. Кроме того, оно не подгорает и равномерно пропекается.

Разрешается выпекать и на обычной пергаментной бумаге. На них можно нарисовать круги, а можно отсаживать «на глаз».

Как сделать черные Макаронс?

Добиться этого можно двумя способами:

  1. Приобрести специальный черный пищевой краситель. Он придаст десерту насыщенный черный цвет.
  2. Добавить какао-порошок (достаточно 25 г.). Его вводят на самом начальном этапе и размешивают с миндальной мукой.

Почему получаются пустые внутри?

Основные причины этого:

  1. Перевзбитые белки. Результатом взбивания должен стать своеобразный мягкий «клювик» на меренге.
  2. Выпекание при низкой температуре. Оптимальная температура для десерта колеблется в пределах от 135°С до 155°. При температуре ниже 135°С печеньки выпекутся, но вот внутри будут пустоты.
  3. Тесто было неправильно перемешано. Макаронc следует мешать, совершая движения снизу-вверх, при этом, не нажимая слишком сильно. Следует учесть, что длительное перемешивание приведет к тому, что белок станет жидким и внутри образуется дыра.
  4. Миндальная мука. Следует покупать муку только мелкого помола.

Почему не образуется «юбочка»?

Главная причина этого — долгое взбивание теста. При слишком длительном взбивании уничтожаются пузырьки воздуха в меренге. А ведь именно за их счет пирожные и выпекаются «с юбочкой». Жидкий же макаронаж растекается по всему пергаменту, не держит форму и, как результат, при выпекании не формирует «юбочку».

Важно! Тесто правильной консистенции должно стекать с ложки густой лентой, а не тонкой жидкой струей.

Почему трескается при выпекании?

Этому явлению также есть несколько причин:

  1. Недовзбитая меренга. Из недостаточно взбитых белков не до конца выходит влага, что и приводит к растрескиванию поверхности печенек.
  2. Сироп не был доварен. Температура сиропа должна быть именно 118°С. Чтобы правильно измерить показатель, необходимо приобрести термометр.

Специалисты рекомендуют проводить такую профилактику появления трещин: сразу же после отсадки теста постучать по столу противнем или ковриком. При этом, стучать следует каждым участком формы для выпечки.

Сколько хранятся?

Десерт Макаронс с начинкой следует хранить в холодильнике не дольше 5-ти дней. Однако стоит помнить, что вкусовые качества печень сохраняет лишь первые 2 дня. В то же время срок годности заготовки для Макаронс составляет до 30 дней. Но держать печенюшки следует в холодильнике в герметично закрытой упаковке.

Можно ли замораживать?

Заморозить рекомендуется не готовый десерт (с кремом), в заготовку (половинки печенья). Их складывают в пластиковый контейнер или зип-пакет. В таком длительность хранения не должна превышать 90 дней.

Рекомендуемые напитки

  1. кофе, сваренное в турке;
  2. безалкогольный глинтвейн.

Свежие публикации:






Поделитесь с друзьями:

Разноцветные печенья макаронс (57 фото)

1

Оливер Боже макаронс


2

Итальянские сладости макароне


3

Макаруны Акконд


4

Almond французские макаруны


5

Пирожные макарони


6

Макароны печенье


7

Детские разноцветные макароны


8

Яркие макаруны


9

Макаруны Акконд


10

Яркое печенье


11

Макароны Bottega


12

Макаруны в коробочке


13

Разноцветные макаруны


14

Макаруны французские


15

Цветные сладости


16

Разноцветные макаруны


17

Макаруны Радуга


18

Пирожные макаронс


19
20

Цвет макарун


21

Картинки на рабочий стол макаруны


22

Пирожные макаронс


23

Десерт сладости ягоды маракуны


24

Макаруны французские пирожные


25

Разноцветные макаруны


26

Разноцветные Десерты


27

Макаруны французские


28

Икеа макаруны


29

Макаруны французские


30

Разноцветные печеньки Macarons


31

Печенье макаронс


32

Круглые цветные печеньки


33

Разноцветный сэндвич печенье


34

Сладость круглая цветная


35

Разноцветные пирожные


36

Модные пирожные


37

Разноцветные макаруны


38

Разноцветные пирожные макарони


39

Пирожное макаруны


40

Миндальное пирожное макарон


41

Французские макарони


42

Печенье макаронс


43

Печенье макаронс


44

Сладасти в тостыльных Танах


45

Разноцветные макаруны


46

Яркие макаруны


47

Разноцветное печенье


48

Разноцветные макаруны


49

Разноцветные макарунс


50

Разноцветные печеньки Macarons


51

Кондитерские изделия макароны


52

Десерт макарони


53

Макарон пирожные


54

Французские макарони


55

Макарон макарун макаронс


56

Французское печенье


57

Макарун Кузина

Разноцветные печенья макаронс — 54 фото

Разноцветные пироженки


Сладости макаронс


Яркие пирожные


Сладости в пастельных тонах


Макаруны французские


Макарон и макарун



Цветные пирожные макарони



Макароны сладкие


Макароны сладкие пирожные


Вкусняшки макаруны


Макарон пирожные


Цветные пирожные макарони


Французские макароны



Разноцветная печенька


Цветное печенье


Макарон пирожные



Красивые сладости


Цветные сладкие бургеры



Обои с макаронами



Украшение макаронс


Макаронс цветные


Макароны и макаруны и макарони


Печенье макароны 80гр


Макаруны французские



Яркое печенье


Макаруны французские пирожные


Макароны печенье


Разноцветные печеньки Macarons



Круглые цветные печеньки


Французские макарони


Обои с макаронами


Макароны печенье


Печенье разноцветное


Макароны конфеты


Макаронс сверху


Яркое печенье вкусняшка


Французские пирожные макаронс


Макарони пирожное


Макарони пирожное


Печенье макаруны


Пирожные макаронс


Десерт фэнтези макарунсы


Печенье на черном фоне


Печенье макаронс


Макаронс сине зеленые набор


Макаронс обои

Как правильно называются макаруны — Пироженка.рф

  (4,00 из 5 на основании 7 оценок)

Очаровательные французские печенья всевозможных цветов быстро прижились и в России, полюбились многим ценителям оригинальных и вкусных десертов. Но с их названием случилась настоящая путаница. Как только ни именуют в разговорной речи и меню кондитерских эти маленькие миндальные печенья безе:

  • «macarons» – соответствует французскому названию;
  • «макаруны» – наиболее популярная и адаптированная для русского языка версия;
  • «макаронс» – так будет звучать французское название, если просто попытаться прочитать его;
  • и даже «макароны», что совсем уж далеко от сути и сбивает собеседника с толку, зато привычнее звучит, потому и врезается в память.

В настоящее время в обиходе используются 3 первых варианта, каждый из которых имеет право на существование и по-своему верен. Больших споров на этот счет тоже не возникает, ведь с помощью простого уточнения «цветные печенья» можно легко объяснить, что имеется в виду.

Какое же название самое правильное?

В письменном виде точнее всего будет термин «macarons», просто потому что именно так называют печенья на родине их создания. В речи, если подразумевается множественное число, могут использоваться и «макаруны», и «макаронс». В единственном же числе самым правильным должно быть «макарон». Но так как у этого слова в русском языке есть почти полный аналог, обозначающий совсем иной продукт, то чаще употребляют «макарун».

Чтобы полакомиться миндальным печеньем в нашей стране, нужно преодолеть небольшой словесный барьер. Но такие мелочи никого не останавливают, и популярность этого вида выпечки растет с каждым днем.

Оцените материал:

Поделитесь с друзьями:

 / Автор статьи: Пироженка

Что такое макаруны? Секреты приготовления макарунов и начинки

Вы уже пробовали маленькие французские воздушные печенья под названием макаруны? Сразу перед глазами всплывают кругленькие пирожные всех цветов радуги, которые просто тают во рту. Это лакомство придумали французские кулинары. Правда, весьма капризным нравом обладает десерт из миндальной муки с таким интересным названием — макаруны.

Что это такое, мы попробуем разобраться в нашей статье. Вы узнаете об их составе, правилах выбора ингредиентов, начинке. Также вам станет понятным название «правильные» макаруны, как их подают и дарят.

Главное о миндальном печенье

Фото в нашей статье как нельзя лучше демонстрируют вам, что такое макаруны. Из чего делают эти маленькие круглые пирожные с кремовой начинкой, похожие на разноцветные конфетти, вы узнаете чуть позже. Если откусить кусочек этого печенья, то оно удивит вас чуть слышным хрустом, затем сахарным взрывом, осколочки которого осядут на губах, сладким вкусом начинки, растекающейся на губах. Вкус печенья можно сравнить с миндальным наслаждением, умещающимся между большим и указательным пальцем. Что такое макаруны? Это лучшее, что могли придумать французские кондитеры.

Этим излюбленным лакомством наслаждаются гурманы со всего мира. Все чаще печенье из измельченного миндаля и безе появляется в качестве десерта на праздничном столе. Некоторым кажется, что приготовление макарунов очень простое: достаточно взбить белки, сахарную пудру, миндальную муку и осадить кружочки на противень. Но приготовление их довольно сложное. Здесь важны точные следования указаниям и строгое соблюдение рецептуры.

Что такое макаруны и как их готовить, интересно многим современникам. Ведь от этих знаний зависит успех печенья у родных и близких. Первое, что нужно для приготовления макарунов, это миндальная мука. Ее можно приготовить самостоятельно из сухого миндаля. Вторым важным ингредиентом являются состаренные белки. Готовые кружочки печенья соединяются кремом. Для придания цвета используются пищевые красители.

Легенды и факты о цветных печеньках

Популярность к французским чудо-печенькам пришла очень быстро. Ценители вкусных десертов сразу распробовали, что такое маракуны, и оценили их по достоинству. Многие регионы Средиземноморья оспаривают право считаться родиной этих пирожных. Но именно Францию называют местом, где пустило корешки вкусное миндальное лакомство.

В одной из легенд говорится о том, что макаруны разработаны сестрами-кармелитками, живущими в монастыре округа Нанси. Их покровительница Тереза Авильская распорядилась как-то разнообразить скудный рацион в монастыре. Миндаль как раз и должен был справиться с этой задачей и заменить мясо девушкам. Вскоре монахини стали печь миндальное печенье не только для себя, но и на продажу. Популярность лакомства молниеносно возросла.

По другой версии считается, что макаруны завезли во Францию итальянские повара. Их завезла туда Екатерина Медичи, когда вышла замуж за Генриха II.

Мода на макаруны: как все было

Посмотрите на яркие цветные фото макарун. Что это такое, можно оценить только после дегустации. Важно отметить, что рецепт печенья постоянно совершенствовался и продолжает меняться и в наше время. Поначалу печеньки склеивали между собой с помощью горячего пара, получалось пирожное из двух половинок. Такой десерт был рассыпчатым, хрустящим, но суховатым. Кондитером Пьером Дефонтеном в начале XX века была введена идея смазывать макаруны шоколадным кремом. Сухое миндальное печенье с кремом стало более благородным.

С тех пор многие поняли, что макаруны — это великолепное лакомство с различной начинкой, добавками, ароматами, красителями. Столицей макарун стал Париж. Больше всего их распространяют кондитерские Пьера Дефолтена. Ежедневно в них распродается до 15 000 пирожных. Сегодня мода на макаруны распространилась по всему миру, продажи миндального печенья выливаются в умопомрачительные цифры. В каждом кондитерском доме располагают десятком рецептов миндального десерта с различной начинкой.

Самый последний рецепт — макаруны с оливками, сыром, чили, корнишонами, каперсами, гусиной печенью, грибами, базиликом. Изготовление миндального печенья уже превратилось в искусство. Многие домохозяйки экспериментируют с его рецептурой. Французы распространяют это лакомство даже в «МакДональдсе». Так что это очень модный десерт!

Разберемся в правильном названии

Не удивительно, что многие не знают, что такое макаруны и как их готовить. Ведь если покопаться в их истории, то можно встретить несколько названий этого печенья. Иногда его называют «макаронами», «макаронсами», «макаруни». На французском языке звучит название так — macaron. Оно послужило самым распространенным словам «макарун» и «макарон». Допустимо употребление и того, и другого названия. Мы используем слово «макаруны». Каждый выбирает удобный себе вариант из этих двух. Главное — произносить его уверенно!

Секрет «правильных» макарунов

Предлагаем вам познакомиться с приметами идеального миндального безе с начинкой:

  • ровная, строго круглая аккуратная форма;
  • безупречная поверхность, без крупинок и трещин;
  • глянцевые блестящие половинки, не липнущие к пальцам;
  • хрустящая корочка;
  • размер — до 5 см в диаметре;
  • нежная, сладкая и влажная текстура под корочкой;
  • «юбочка» в нижней части печенья;
  • нежная начинка, чуть выходящая за пределы безе.

Приготовление чудо-печенья

Существует два базовых рецепта приготовления макарунов: на французской и итальянской меренге. Другие инструкции по приготовлению содержат самые различные добавки. Мы предлагаем вам самый простой способ изготовления на французской меренге:

  • Приготовьте 160 г миндальной муки, 160 г сахарной пудры, 150 г сахара, три белка.
  • Просейте через крупное сито миндальную муку и сахарную пудру.
  • Миксером взбейте белки вместе с сахаром.
  • Добавьте туда несколько капель гелевого красителя нужного цвета.
  • Аккуратно смешайте лопаткой меренгу и миндально-сахарную смесь до однородной массы, чтобы тесто стекало непрерывно.
  • Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой до 1 см в диаметре.
  • Отсаживайте кружочки из теста на пергаментную бумагу.
  • Оставьте противень с печеньем на полчаса для образования на нем корочки.
  • Отправляйте безе в духовку, разогретую до 150 °С. Время приготовления — 15 минут.
  • Выньте противень из духовки, дождитесь остывания, снимите печенье с пергамента.
  • Склейте половинки между собой с помощью крема.

Начинки для миндальных пирожных

Теперь познакомим вас с начинкой. Для склеивания половинок можно пользоваться джемом, ганашем, курдом, кремом, шоколадной пастой. Сегодня очень много вариантов необычного наполнителя. Многие кондитеры наполняют серединку ганашем из черного, белого шоколада, кофе. Для приготовления кремов часто используется мятный ликер, фруктовые сиропы, зеленый чай, сок цитрусовых, ягодное пюре. Не обходятся рецепты начинки и без крахмала и желатина. Отличным наполнителем может служить мягкая карамель.

Вот пример малинового наполнителя:

  • Возьмите 30 мл жирных сливок, 150 г белого шоколада, 150 г пюре малины.
  • Смешайте сливки с пюре, доведите до кипения.
  • Поломайте шоколад на кусочки, закиньте их горячую массу, мешайте до растворения.
  • Накройте крем пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 10 часов.

Подача миндальных пирожных

Умение правильно подавать макаруны является особым видом мастерства. Дизайнерами разработано много специальных подставок. В кофейнях можно увидеть различную посуду и салфетки под макаруны. Некоторым посчастливилось попробовать миндальное печенье на палочке. Подобным образом часто украшают праздничные торты. Такое баловство выглядит очень ярко и особенно нравится девушкам.

Для дома вам лучше купить тарелочки необычной формы. На них цветное безе будет выглядеть очень нарядно. Выкладывайте печенье причудливыми изгибами, нестандартными линиями, делайте из него «башенки», «этажи». Французские пирожные часто используют для свадьбы, торжеств, детских праздников, фотосессий. Кондитеры упаковывают их в красивые декоративные коробочки. Это прекрасный подарок для девушки вместе с букетом цветов.

Упаковка макарунов

Сегодня в продаже есть специальные формы для выпечки макарун. А их упаковка заслуживает особого внимания. В кондитерских Парижа они отпускаются в пастельных фирменных коробочках, вызывающих несказанное удовольствие. Они украшены многочисленными ленточками, бантиками, состоят из фактурной бумаги, шуршащих салфеток. От того, как упаковано миндальное печенье, во многом зависит его успех. Сегодня многие кулинары строят свой бизнес на изготовлении макарунов. Он приносит им неплохой доход, а покупателям — массу хрустящего, нежного и вкусного удовольствия.

Пирожные «Макаронс» (Macarons). Рецепт приготовления

Эти пирожные набирают всё большую популярность на просторах России. Но стоят они невозможно дорого. Хотя их можно очень просто, быстро и дёшево сделать дома.
Пирожные Макаронс представляют собой пару печений из безе с орехами, склеенных между собой кремом или джемом.
Основной вкус пирожных идёт от крема. Сами же печенья имеют единственный вкус — вкус сахара. Различия у печений только в цвете, который придают красители.
Консистенция у пирожных странная. Сверху тоненькая хрустящая корочка, а внутри они мягкие, как будто недопечённые. Можно допечь печенья до полного высыхания и хотя это неправильно, но вкус от этого улучшается.
По классической рецептуре миндальную муку для печений нужно брать очень тонкого помола, но, по моему опыту, если миндаль размолот в мелкую крупку, он лучше чувствуется при еде.
Основной отличительной чертой макаронс является «юбочка» — трещина, проходящая по окружности печенья. Она ничуть не влияет на вкус пирожных, но считается главным признаком правильности приготовления. Хотя если делать эти пирожные для домашнего чаепития, из-за юбочки не стоит переживать.
Я прочитала очень много рецептов приготовления макаронс. Интересно, что в каждом рецепте написано, что необходимо очень точно соблюдать рецептуру, отмеряя ингредиенты с точностью до грамма. Но все рецепты были разные и не было единственного верного соотношения миндаля, сахарной пудры и белков.
Например, на 2 белка соотношения сахарной составляющей и миндаля варьировалось от 1:1 до 3:1.
Я переготовила много рецептов и поняла, что образование юбочки зависит не только от соблюдения рецептуры, но и от человека, который готовит печенья. Мне, например, так и не удалось добиться неизменного образования юбочки, зато у моей младшей дочки юбочки у печений получаются всегда, хотя она вообще не следит за граммами и не отмеряет продукты, а берёт их на глаз.

Миндальная мука
Миндальную муку можно купить в магазине. Но если нет такой возможности, её можно приготовить самостоятельно.
Заранее купить миндаль и очистить его от шкурки. Процесс очистки при помощи обваривания кипятком можно посмотреть в статье «Очищение миндаля от кожицы».
После этого миндаль нужно высушить — сутки на горячей батарее или 3 часа в духовке при t=40~50°C. Жарить миндаль не нужно, так как для приготовления печений требуется мука из сушёного миндаля.
После того, как миндаль полностью высохнет, его нужно на 8~10 часов убрать в морозильник. Это нужно для того, чтобы при перемалывании миндаль не выделял масло.
Замороженный миндаль размолоть в кофемолке до состояния мелкой крупы или муки. Чем мельче будет помол, тем глянцевее будет поверхность печенья, но тем менее заметен будет миндаль при еде.
При крупном помоле миндаля образование юбочки у печений затруднено, но вкус от этого выигрывает.

За один раз можно размалывать не более 50 граммов миндаля.
Размалывание нужно производить не при постоянной работе ножей, а в пульсовом режиме.
Если всё же миндаль размололся неправильно и стал похож на жирную кашу, то можно добавить в кофемолку сахарную пудру, по весу равную весу миндаля, и на 10 секунд включить кофемолку — сахарная пудра впитает выделившийся жир и масса опять примет рассыпчатый вид.
Миндальную муку можно приготовить заранее и хранить до момента приготовления макаронс в морозильнике.

Подготовка яиц
Все продукты довести до комнатной температуры.
Яйца должны быть НЕ свежими — примерно 2-3-х недельной давности. В них должен быть довольно большой воздушный пузырь.
Такие яйца за время хранения немного усохли и белки от них будут взбиваться лучше, а пена будет крепче.
Можно специально состарить свежие белки. Для этого их нужно отделить от желтков, перелить в контейнер с крышкой и выдержать 2 дня в холодильнике и 1 день при комнатной температуре.

Приготовление миндально-белковой массы
Просеять миндальную муку через сито со средними отверстиями.

Насыпать в миндаль сахарную пудру, перемешать. Если нужно сделать шоколадные печенья, то вмешать 2 чайные ложки какао.
Ещё раз просеять всё вместе.

В другой миске взбить белки до состояния мыльной пены.

Продолжая взбивать тонкой струйкой под лопасти миксера всыпать сахар.

Взбивать белки до состояния мягких пиков.

Если белки плохо взбиваются, можно к ним добавить 0,5 чайной ложки лимонного сока или 3~4% яблочного уксуса.
Выложить взбитые белки в миску с миндальной смесью.

Размешать движениями снизу вверх, двигаясь вдоль стенок миски — поднимая массу со дна и складывая её наверх.
На этом этапе должна получиться масса, довольно легко стекающая с ложки лентой средней толщины.
Если масса густовата, то продолжить перемешивание до достижения нужной консистенции.

По интернету гуляет совет, как сделать так, чтобы юбочка у печений получилась наверняка.
Нужно половину белков не взбивая смешать с миндально-сахарной мукой.
Вторую половину белков взбить с сахаром и потом смешать пену с миндальной массой.
Сама я так делать ещё не пробовала.

Окрашивание печений
Для того чтобы печенья были цветными, в них нужно добавить краситель.
Желательно использовать гелевые красители, так как они легче и быстрее распределяются по миндальной массе.
Красителей нужно брать немного, чтобы у печений был нежный цвет. Избыток красителей окрасит рот при еде.
Если нужно сделать печенья разных цветов, то сначала разложить получившуюся массу по разным мисочкам, а потом в каждую добавить нужный цвет.
В случае, если используется сухой краситель, то насыпать его в белки во время взбивания вместе с сахаром.

Отсаживание печений
Для того чтобы печенья после выпечки легко снимались с противня, противень нужно застелить бумагой для выпечки, силиконовым ковриком или специальным ковриком для макаронс, на котором есть небольшие круглые впадинки для отсаживания теста.
Миндально-белковую массу переложить в п/э пакет.

Выпустить воздух, закрутить горловину пакета и отрезать маленький уголок.

Можно воспользоваться специальной круглой кондитерской насадкой, но и через срезанный уголок тесто отсаживается ничуть не хуже.
Отсадить массу в виде небольших плоских пуговок — диаметр лепёшки должен быть от 3 до 6 сантиметров.
Между дисками необходимо оставить расстояние, так как при выпекании они немного увеличатся в диаметре.
Стараться, чтобы диски были одного размера. Для этого можно заранее на листе белой бумаги нарисовать круги, а затем подкладывать этот шаблон под бумагу для выпечки, и отсаживать тесто не выходя за контуры кругов.
Закончив отсаживать, положить на стол свёрнутое полотенце, взять противень в руки и несколько раз не сильно стукнуть им по полотенцу на столе.
От такого небольшого сотрясения диски станут более плоскими и хвостики, оставшиеся на поверхности, расплывутся.
Также от потряхивания на поверхность печений могут всплыть крупные пузыри. От них нужно избавиться, проткнув зубочисткой.

Подсушивание заготовок
После отсаживания заготовки жидкие и липкие. Если до них дотронуться пальцем, то палец испачкается и за пальцем потянется нить из белка.
Необходимо дать печеньям подсохнуть снаружи. Для этого их нужно оставить на воздухе, ничем не прикрывая, на 15~30 минут. Если в комнате повышенная влажность, то подсыхание поверхности может затянуться на 1~2 часа.
Для того чтобы проверить, достаточно ли высохли заготовки, нужно дотронуться пальцем до поверхности. На поверхности должна ощущаться гибкая корочка, а палец должен остаться чистым.
Если заготовки не досушить, то они могут полопаться сверху.

Выпекание печений
Заранее разогреть духовку. Температуру и время запекания нужно подбирать опытным путём. Температура может варьироваться в диапазоне от 120 до 160°C.
Поставить один противень с печеньями в духовку.
Если духовка газовая, то через 7~8 минут развернуть противень, чтобы печенья, бывшие у дверцы, оказались в глубине духовки, и допекать ещё 2~4 минуты. Для электродуховки с равномерным прогревом эту манипуляцию можно не проделывать, а печь печенья сразу до готовности — 10~12 минут.
Время запекания зависит не только от температуры, но и от величины печенья. 10~12 минут пекутся печенья диаметром 4,5 сантиметра в электродуховке при температуре 140~150°C.
Вынуть противень с готовыми печеньями из духовки и на его место поставить следующий противень с заготовками.
Противень наклонить над столом и осторожно стащить бумагу с печеньями с противня на стол.
Оставить печенья при комнатной температуре на 20 минут — они должны полностью остыть.
Во время остывания до них нельзя дотрагиваться, так как они ещё мягкие и могут промяться под пальцами.
Для того чтобы снять остывшие печенья, необходимо бумагу или коврик для выпечки потянуть через край стола вниз. Печенья легко отделятся от бумаги и у них будет ровное и гладкое донышко.

Сборка пирожных
После того, как печенья будут сняты, их нужно подобрать попарно по размеру и скрепить вместе, прослаивая кремом.
Крем может быть любой, но не влажный. Сметанный крем или крем из сливок не подойдёт — они размочат безе.
Для прослаивания можно использовать любой масляный крем, шоколадный ганаш, варёное сгущённое молоко, растопленный шоколад, густой джем.
Положить начинку в п/э мешочек, отрезать у него кончик и выдавить начинку на одно печенье, немного не доходя до края.

Прижать к крему второе печенье.
Начинка должна быть хорошо видна между печеньями, но в то же время не быть выдавленной, а быть вровень с краями печений.

Заключение
Для достижения лучшего вкуса пирожные после промазывания кремом должны постоять 12~24 часа в холодильнике.
Оптимальный вкус получается на второй день после выпечки.
Хранить пирожные можно 5~7 дней (в зависимости от крема) в холодильнике в контейнере с крышкой.
Перед подачей пирожные нужно вынуть из холодильника и подождать, когда они прогреются до комнатной температуры.

Выход:
примерно 30 пирожных диаметром 4,5 сантиметра.

Этот рецепт опубликован благодаря нашему партнеру – веб-студии Masterflash, занимающейся креативным созданием сайтов в Краснодаре. Сайты веб-студии создаются с такой же любовью, как и рецепты. Главные преимущества – это невысокие цены и серьезный подход к сайтостроению. Дизайн каждого проекта продумывается и изготавливается индивидуально. Заказать сайт в Краснодаре легко и просто!


Рецепт опубликован 4 апреля 2016г.

Также можно посмотреть:

Потрудилась совсем я немножко — «застеклила» в печенье окошки

Из песочного теста  могут получиться очень необычные печенюшки, я бы даже сказала, новогодние, настоящие «Леденцовые окошки»! 






Времени на приготовление потребуется немного, главное — сделать тесто и купить разноцветные леденцы, а там уже пойдет, как по маслу! Хотя, я думаю, что можно будет использовать готовое песочное тесто, тогда вообще красота.

Для приготовления теста я взяла

  • Масло (можно маргарин) — 150 г
  • Сахарный песок около — 3/4 стакана
  • Яйцо
  • Мука — у меня ушло чуть больше двух стаканов (тут нужно ориентироваться в процессе, постепенно подсыпая).
  • Разрыхлитель — 1 ст.ложка (без верха)

Приготовление

Масло размягчить в тепле, затем  растереть с сахарным песком. Хотя можно масло (маргарин) подогреть в микроволновке, а после уже песок добавить, тогда разойдется быстрей. Но потом нужно подождать, чтобы эта смесь остыла.

Затем добавить яйцо и постепенно муку, смешанную с разрыхлителем. Мука предварительно просеивается. Вымешиваем достаточно крутое эластичное тесто, 

Убираем его в пакет и минут на 20 отправляем в холодильник.



Тем временем подготавливаем кондитерскую бумагу или пергамент, или коврик силиконовый для раскатки теста. Учитывать, что лучше на этой же бумаге вырезать формочками и выпекать, потому что при перекладывании сырое печенье может терять форму .

Раскатываем до толщины около 5-7 мм (тоньше не надо, ведь тогда может вытечь леденцовая масса, ей будет мало места). Тесто рвется, поэтому действовать нужно аккуратно.

Вырезаем различные фигурки, какие только пожелаете. Чем острей края формочки, тем ровней будут края печенья. Я вырезала обычной круглой формы, а отверстия делала пластиковой крышкой от минералки.

Тесто разделила на две части, так было удобней раскатывать. Для пробы в часть теста добавила по чуть-чуть пищевого красителя (красного и желтого), но мне не понравилось, если честно! Нужно тогда следить, чтобы печенье не подрумянилось, а просто подсушилось, иначе получаются «подпалины», и цвет буреет.





Можно сделать маленькие дырочки, чтобы  готовое печенье повесить на елку. Делать это удобно трубочкой для коктейлей.

На некоторое время подготовленные печенюхи я убирала в холодильник, потом первую партию отправляла в разогретую заранее духовку, вторая партия оставалась в холодильнике.

Температура духовки градусов около 220. Печется около 10 минут, наблюдаем, чтобы не сгорело, учитывая, что еще минут на пять будем ставить вместе с леденцами. У меня духовка греется неравномерно — очень плохо зарумянивает верх, тогда как низ начинает уже подгорать.

Пока печенье в духовке, готовим леденцы. Без разницы — большие или маленькие, главное, цветные.

У меня по размеру подошли идеально, но если большие или маленькие, то нужно их поколоть молоточком (через что-нибудь, чтобы не разлетались осколки).



Были у меня и мини-леденчики, вошло их по три штучки.

Достаем печенье и прямо в горячее, в серединку, раскладываем леденцы или осколки леденцов.

Опять отправляем в духовку, можно немного уменьшить мощность. Наблюдаем за тем, как начинают плавиться леденчики! Это происходит достаточно быстро, поэтому никуда НЕ ОТХОДИТЕ!!!

Леденцы начинают пузыриться, значит, уже можно вынимать. Лучше не дожидаться, когда они бурно закипят, тогда может испачкать само печенье.

Достаем из духовки. НЕ СНИМАЕМ с бумаги, пока полностью не остынет как печенье, так и леденцовая масса!!!! 



Печенинки получаются интересными, на просвет через них все видно, настоящие леденцовые окошки. Для ребятишек настоящее волшебство — схрумкал печенье, а потом леденец можно пососать.





У кого руки растут откуда надо, можно украсить глазурью, будет очень красиво, по-новогоднему!

В маленькие дырочки продеть тесемочки, ленточки для украшения или подвешивания на елку.





Всем удачи в наступающем году! И удачной выпечки!
А главное, здоровья!

Нарезать и испечь радужное печенье Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 24 печенья

  • 1 стакан сливочного масла (230 г), размягченного
  • 2 ½ стакана сахарной пудры (300 г)
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 щепотка соли
  • 3 яйца
  • 3 ½ стакана муки (440 г)
  • ¼ чайная ложка красного пищевого красителя
  • ¼ чайная ложка оранжевого пищевого красителя
  • ¼ чайная ложка желтого пищевого красителя
  • ¼ чайная ложка зеленого пищевого красителя
  • ¼ чайная ложка синего пищевого красителя
  • ¼ чайная ложка пурпурного пищевого красителя
  • Калорий 188
  • Жиры 8 г
  • Углеводы 25 г
  • Клетчатка 0 г
  • 9000 9000 9000 9000 9000 Сахар значения основаны на размере одной порции.

    1. С помощью ручного миксера или стоячего миксера взбейте масло до кремообразного состояния.
    2. Добавить сахарную пудру и взбивать до однородности. Добавьте яйца, ваниль и соль. Взбивайте, пока хорошо не смешано.
    3. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет влажным и скрепится, но не прилипнет к рукам.
    4. Положите тесто на разделочную доску и скатайте в шар. Разрежьте пополам, затем накройте одну половину полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
    5. Разделите вторую половину на 6 частей. Для внешних слоев радуги потребуется немного больше теста, поэтому сделайте два из них немного больше остальных.
    6. Покрасьте тесто пищевым красителем, поместив ¼ чайной ложки красителя на шарик из теста и замесив его до однородного цвета. Перчатки необязательны, но рекомендуется.
    7. Начиная с фиолетового цвета, раскатайте тесто в бревно длиной примерно 6-8 дюймов (15-20 см). Это будет центр радуги.
    8. Затем раскатайте синее тесто скалкой, пока оно не станет толщиной около ¼ дюйма (6 мм), немного длиннее фиолетового и достаточно широким, чтобы обернуть его вокруг фиолетового теста. Повторите то же самое с зеленым, желтым, оранжевым и красным тестом.Чем дальше от пурпурного, тем шире должно быть тесто, чтобы оно соответствовало предыдущему цвету, что делает красное тесто максимально широким.
    9. Оберните синее тесто вокруг пурпурного, сжимая все образующиеся трещины и срезая лишнее тесто. Повторите то же самое с остальными цветами.
    10. Завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить 30 минут.
    11. После охлаждения снимите полиэтиленовую пленку и разрежьте тесто пополам, чтобы получились 2 формы радуги. Отложите в сторону.
    12. Разрежьте оставшееся тесто пополам, раскатайте до толщины ¼ дюйма (6 мм) и сделайте его немного длиннее радужного бревна.
    13. Поместите радужное тесто в центр и снова оберните вокруг него простое тесто, сжимая трещинки и разглаживая поверхность.
    14. Повторить с другими половинками. Обернуть полиэтиленовой пленкой и охладить еще 30 минут.
    15. Разогрейте духовку до 180 ° C.
    16. После охлаждения снимите пластиковую пленку. Нарежьте печенье толщиной около 1 см и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    17. Выпекать 20 минут или пока дно не подрумянится.
    18. Cool на охлаждающей стойке.
    19. Наслаждайтесь!

    на 24 печенья

    • 1 стакан сливочного масла (230 г), размягченного
    • 2 ½ стакана сахарной пудры (300 г)
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1 щепотка соли
    • 3 яйца
    • 3 ½ стакана муки ( 440 г)
    • ¼ чайная ложка красного пищевого красителя
    • ¼ чайная ложка оранжевого пищевого красителя
    • чайная ложка желтого пищевого красителя
    • ¼ чайная ложка зеленого пищевого красителя
    • ¼ чайная ложка синего пищевого красителя
    • ¼ чайная ложка пурпурного
      • калорий
        188
      • Жир 8 г
      • Углеводы 25 г
      • Клетчатка 0 г
      • Сахар 11 г
      • Белок 2 г

      Расчетные значения для одной порции.

      1. С помощью ручного миксера или стоячего миксера взбейте масло до кремообразного состояния.
      2. Добавить сахарную пудру и взбивать до однородности. Добавьте яйца, ваниль и соль. Взбивайте, пока хорошо не смешано.
      3. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет влажным и скрепится, но не прилипнет к рукам.
      4. Положите тесто на разделочную доску и скатайте в шар. Разрежьте пополам, затем накройте одну половину полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
      5. Разделите вторую половину на 6 частей. Для внешних слоев радуги потребуется немного больше теста, поэтому сделайте два из них немного больше остальных.
      6. Покрасьте тесто пищевым красителем, поместив ¼ чайной ложки красителя на шарик из теста и замесив его до однородного цвета. Перчатки необязательны, но рекомендуется.
      7. Начиная с фиолетового цвета, раскатайте тесто в бревно длиной примерно 6-8 дюймов (15-20 см). Это будет центр радуги.
      8. Затем раскатайте синее тесто скалкой, пока оно не станет толщиной около ¼ дюйма (6 мм), немного длиннее фиолетового и достаточно широким, чтобы обернуть его вокруг фиолетового теста. Повторите то же самое с зеленым, желтым, оранжевым и красным тестом.Чем дальше от пурпурного, тем шире должно быть тесто, чтобы оно соответствовало предыдущему цвету, что делает красное тесто максимально широким.
      9. Оберните синее тесто вокруг пурпурного, сжимая все образующиеся трещины и срезая лишнее тесто. Повторите то же самое с остальными цветами.
      10. Завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить 30 минут.
      11. После охлаждения снимите полиэтиленовую пленку и разрежьте тесто пополам, чтобы получились 2 формы радуги. Отложите в сторону.
      12. Разрежьте оставшееся тесто пополам, раскатайте до толщины ¼ дюйма (6 мм) и сделайте его немного длиннее радужного бревна.
      13. Поместите радужное тесто в центр и снова оберните вокруг него простое тесто, сжимая трещинки и разглаживая поверхность.
      14. Повторить с другими половинками. Обернуть полиэтиленовой пленкой и охладить еще 30 минут.
      15. Разогрейте духовку до 180 ° C.
      16. После охлаждения снимите пластиковую пленку. Нарежьте печенье толщиной около 1 см и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
      17. Выпекать 20 минут или пока дно не подрумянится.
      18. Cool на охлаждающей стойке.
      19. Наслаждайтесь!

      У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

      how2heroes »Французские макароны

      Распечатать рецепт

      На 36 печений сэндвич

      Состав

      Для основы (печенье)
      • 10 яичных белков (из крупных яиц), охлажденных
      • 1 чашка + 1 столовая ложка (9 унций) сахара
      • 3 стакана (12 унций) миндальной муки
      • 3 л чашки (16 унций) сахарной пудры
      • 1-2 столовые ложки ароматизатора или пищевого красителя
      Для малинового ганаша
      • 4 столовые ложки жирных сливок
      • ½ стакана малинового пюре (стакана пюре из малины, пропущенной через мелкое ситечко)
      • 2½ столовые ложки светлого кукурузного сиропа
      • ½ фунта горько-сладкого шоколада (рекомендуется 64% какао)
      • 5 столовых ложек несоленого масла, комнатной температуры
      • 1 столовая ложка малинового бренди или ликера (по желанию)

      Как к

      Сделать основу для печенья

      1. Разогрейте конвекционную печь до 325º или обычную духовку до 350º
      2. В настольном миксере с насадкой для взбивания начните взбивать холодные яичные белки на высокой скорости, пока они не достигнут мягких пиков (около 2 минут)
      3. Уменьшите скорость миксера до низкой скорости и медленно добавляйте сахарный песок, примерно по 1 столовой ложке за раз.Перемешивайте, пока белки не станут глянцевыми и сахар не растворится (возьмите кусочек и потрите пальцами, чтобы почувствовать сахар), около 6-7 минут
      4. Тем временем пропустите сахарную пудру и миндальную муку через сито в большую миску или измельчите их вместе в кухонном комбайне до тех пор, пока они не объединятся (затем переложите в большую миску)
      5. Когда яичные белки станут глянцевыми и сахар растворится, добавьте их в муку до тех пор, пока смесь не соединится, стараясь не перемешать слишком много

      Цвет и аромат

      1. Чтобы приготовить несколько цветов или вкусов, разделите на желаемые части
      2. Поместите немного основы в небольшую отдельную миску (и)
      3. Добавьте 1-2 столовые ложки пищевого красителя или ароматизатора (или их комбинации) и переложите в небольшую миску (-и)
      4. Сложите цветную часть обратно в основную основу.Этот метод предотвращает чрезмерное смешивание

      Трубка и выпечка

      1. Подходит для кондитерского мешка со средним круглым наконечником. Линия противней с пергаментной бумагой
      2. Удерживая кондитерский мешок, прикладывайте равномерное давление, когда вы протягиваете кружки диаметром 1 дюйм, закручивая кончик на конце, чтобы не допустить выступов на вершине круглого купола (см. Технику Дельфина). Раздавите каждый кружок на расстоянии не менее 1 дюйма
      3. Выпекать 6-7 минут в конвекционной печи и 9-10 минут в обычной духовке.Вы узнаете, что они закончили запекать, когда верхняя часть затвердеет, но стопы больше не будут двигаться
      4. Вынуть из духовки и полностью остудить на пергаменте
        5. .

      Приготовьте малиновый ганаш

      1. Для малинового пюре смешайте ¾ стакана малины, затем пропустите через мелкоячеистое сито, чтобы удалить семена
      2. Доведите сливки, пюре и кукурузный сироп до кипения на среднем или сильном огне в небольшой кастрюле
        3. .
      3. Тем временем добавьте шоколад в пароварку и нагрейте до размягчения
      4. После закипания полейте шоколад смесью сливок, чтобы он полностью растопился, и взбейте, чтобы смешать, вдали от огня
      5. Добавляйте масло комнатной температуры понемногу, взбивая, пока оно не растает.Добавьте малиновый бренди или ликер (если используете)
      6. Охладите до более густой консистенции, поместив на ледяную баню и постоянно взбивая, или оставьте при комнатной температуре на 1 час
      7. Используйте для заморозки, заправки сладостей или скатайте в шарики (когда они загустеют) для шоколадных трюфелей. Ганаш можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере пару недель

      Собрать

      1. Возьмите 1 основу для печенья и ложку примерно 1 чайной ложки ганаша (или начинки по выбору) в центре.Сэндвич со второй основой для печенья
      2. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели

      Печенье «Радужная спираль» — Пирожное с посыпкой

      Rainbow Spiral Cookies завораживают тусовщиков своими разноцветными завитками. Это печенье, которое можно нарезать и запечь, отлично заморозит, чтобы его можно было перекусить в любое время.

      Привет, март! Ни один другой месяц меня так не путает. Колебания температуры на американских горках гарантируют, что я буду одет неподходящим образом, куда бы я ни пошел, а мой циркадный ритм полностью рассинхронизируется ( благодаря переходу на летнее время).Но есть поводы упиваться в это время года. Скоро приближается первый день весны, и 17-го числа наступит День Святого Пэдди с множеством веселых и радужных угощений.

      Помните эти куки, которые я сделал давным-давно? Кажется, теперь они повсюду! Приятно было видеть, как они появляются в пищевой блогосфере и за ее пределами. Я решила, что пора придать им вид радуги, как раз ко Дню Святого Патрика.

      Это печенье просто сногсшибательное (и даже немного психоделическое!).У них есть то преимущество, что их удобно нарезать и запечь, поэтому я делаю несколько партий и храню их в морозильной камере. Я планирую подарить их друзьям и родственникам в пакетиках с подарками вместе с несколькими шоколадными монетами в золотой обертке.

      Надеюсь, вам так же нравится это веселое печенье, как и мне! Они неописуемо маслянистые, поэтому используйте масло лучшего качества, которое только сможете найти. Я бы даже посмотрел на эти ирландские деликатесы, чтобы получить превосходный вкус и особенное чутье на день Святого Пэдди.

      Печенье Rainbow Spiral

      Хизер Бэрд

      Это печенье невероятно красивого цвета и удобство в приготовлении на кусочки.

      Время приготовления 30 минут

      Время приготовления 15 минут

      Общее время 45 минут

      Десертный курс

      Кухня Американская

      • 2 3/4 стакана универсальной муки разделить
      • ½ чайной ложки разрыхлителя
      • чайной ложки соли
      • стакана кондитерского сахара
      • стакана сахарного песка
      • ½ фунта плюс 4 столовых ложки 2½ пачки сливочного масла, нарезать кусочками и хранить в очень холодном состоянии
      • 1 чайная ложка ванильного экстракта
      • ½ чайной ложки каждого цветного геля пищевого красителя: красно-оранжевый, желтый, зеленый, фиолетовый (мне нравится марка Wilton)

      • Смешайте 2 стакана муки с разрыхлителем, солью и сахаром в кухонном комбайне и быстро перемешайте

      • .

      • Добавить холодное масло кусочками, взбивать короткими рывками, пока смесь не станет рассыпчатой.

      • Добавьте ванильный экстракт и обрабатывайте с 3-секундными импульсами, пока не сформируется шарик из теста.

      • Разделите тесто на 6 равных частей. Положите одну порцию теста в чашу миксера (с лопастями) и подкрасьте красным пищевым красителем. Добавьте 2 столовые ложки муки и перемешайте. Тесто не должно быть липким и напоминать по консистенции мягкий пластилин.При необходимости добавьте больше муки. Повторите процесс с оставшимися кусочками теста, пищевым красителем и мукой.

      • Раскатайте каждую порцию теста между листами вощеной или пергаментной бумаги, чтобы сформировать прямоугольник толщиной примерно 1/8 дюйма.

      • Снимите верхний лист вощеной бумаги с красного куска теста.

      • Используя вощеную бумагу, поднимите оранжевое тесто и переверните его на красное тесто, чтобы они уложились стопкой. Аккуратно сожмите две части теста и удалите верхний слой вощеной бумаги.

      • Продолжайте складывать тестовые заготовки друг на друга. Порядок должен быть красным, оранжевым, желтым, зеленым, синим и, наконец, фиолетовым тестом. Когда тесто уложено в стопку, переверните его на большой кусок вощеной бумаги так, чтобы красное тесто было обращено вверх, и раскатайте его тоньше, примерно до толщины 1/4 дюйма.

      • Снимите верхний лист вощеной бумаги и обрежьте края тестового квадрата.

      • Раскатайте тесто по самой длинной стороне, как рулет из желе.

      • Осторожно загните край кончиками пальцев, чтобы не образовывались воздушные карманы, когда вы раскатываете тесто в бревно

      • . Во время раскатывания теста фиолетовая часть (которая будет на внешней стороне рулона) может захотеть оторваться; сжимайте слезы вместе по мере их появления и продолжайте раскатываться. Ничего страшного, если останется несколько слезинок; он не обязательно должен быть идеальным.

      • После формирования бревна из теста утилизируйте вощеную бумагу.

      • Оберните бревно полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до тех пор, пока он не станет твердым, чтобы его можно было разрезать, примерно на 3 часа.

      • Примечание: тесто для печенья можно заморозить на срок до 2 месяцев. Разморозьте в холодильнике, пока он не станет достаточно мягким, чтобы получить

      • ломтиков.

      • Разогрейте духовку до 325 ° F. Выстелите 2 противня пергаментной бумагой.

      • Нарежьте тесто на печенье толщиной дюйма, аккуратно нарежьте и выпекайте на пергаментном противне в течение 12–15 минут.

      • Когда все будет готово, печенье должно быть слегка вздутым и перестать блестеть сверху.

      Я часто пропускаю охлаждение и выбираю охлаждение в морозильной камере. Когда печенье слегка заморожено, нарежьте его более аккуратно.

      Ключевое слово тесто для масляного печенья, декорированное сахарное печенье, нарезать и выпечь

      Вкусное красочное печенье-сэндвич из Франции (+ рецепт)

      Макарон — это французское безе из миндальной муки, происхождение которого восходит к средневековью.Во Франции пекарни и кондитерские производят огромный ассортимент традиционных макарон. Из всех вариантов сегодня наибольшее распространение получил разноцветный макарон из двух печенья с прослойкой крема.

      Бисквит безе для сэндвич-печенья сделан из яичных белков, сахарной пудры и очень мелко измельченного миндаля и окрашен красочными пищевыми экстрактами. Начинка для макаронов 3-5 см обычно состоит из сливочного крема, ганаша или джема с огромным разнообразием вкусов.

      Безе с очень тонкой и гладкой корочкой становится мягким, влажным и быстро тает во рту.В отличие от обычного печенья, макароны долго не хранятся без потери вкуса и затвердевают в течение двух-четырех дней. Считается, что макароны довольно сложно приготовить, так как необходимо точно соблюдать количество различных ингредиентов, температуру выпечки, время выпечки, а также периоды отдыха.

      Macarons, Macaroons, Macaroni?

      Название «Макарон» происходит от итальянского слова (am) maccare, что означает «раздавить» или «размять». Венецианские слова «макароне» или «маккероне» означают тонкую или тонкую пасту.Макароны не следует путать с немецкими кокосовыми макаронами или знаменитой итальянской пастой под названием макароны.

      Долгий путь макарон

      Во время оккупации Сицилии арабские войска принесли в Европу новые продукты, такие как лимоны, рис и фисташки. Среди них было много конфет на основе орехов и заправленных кремом из сладкого миндаля.

      Пройдя через Италию, макароны были доставлены из Флоренции во Францию ​​Катериной Медичи. Особым случаем была ее свадьба с будущим королем Франции Генрихом II в 1533 году.Кондитер королевского двора продолжил кулинарные традиции макарон, которые он также предлагал на свадебных торжествах Людовика XIV в 1660 году. , сахар и яичный белок. Только в 18 веке в печенье вваривали джем или сливки, а еще позже они открывали и заливали кремом. Мария-Антуанетта, королева Франции, была поклонницей «новых» макарон и внесла свой вклад в его триумфальное шествие.

      А теперь попробуйте этого королевского фаворита на себе!

      Рецепт: макароны с разными начинками

      Ингредиенты

      110 г миндаля (молотого)

      200 г сахарной пудры

      90 г яичных белков (примерно 3 яйца — тщательно взвесьте!)

      1 щепотка соли

      30 г сахарной пудры

      Пищевой краситель (в виде порошка, по желанию)

      Инструкции

      Разделите яйца и положите яичные белки в миску.Взбейте яичные белки со щепоткой соли, но убедитесь, что миска и миксер полностью очищены от жира.

      Когда яичные белки начнут менять цвет, постепенно посыпьте их сахарным песком и продолжайте взбивать, пока они не станут густыми.

      Порубите миндаль вместе с сахарной пудрой, а затем просушите оба ингредиента через сито.

      Осторожно смешайте взбитые яичные белки с миндально-сахарной смесью.

      Поместите смесь в кондитерский мешок и сделайте отдельные макароны (прибл.Диаметром 3 см) на противне, выстланном бумагой для выпечки.

      Перед выпечкой дайте макаронам постоять примерно 15-30 минут. Это формирует важную корочку, которая удерживает влагу в тесте и тем самым предотвращает появление трещин на поверхности.

      Теперь предварительно нагрейте духовку до 160 ° C и выпекайте макароны на нижнем огне около 15 минут. Они готовы, когда на дне образовались так называемые «ножки».

      Выньте макароны из духовки и переместите их вместе с бумагой для выпечки с противня на слегка влажную поверхность кухни.

      Макароны впитывают воду, и их можно легко снять с бумаги после того, как они остынут.

      Дайте макаронам постоять в закрытой банке на день.

      Теперь положите немного ароматизированного сливочного крема, ганаша или просто варенья на одно печенье безе и положите сверху другое. Будьте изобретательны с начинкой!

      6.4.5

      Подпишитесь на нашу рассылку и получайте самое лучшее от SunnySideCircus в своем почтовом ящике!

      Найдите здесь больше еды и напитков из Франции.

      Перейти к другим интересным выпускам по Франции: События, музыка и танцы

      Изображения:
      macarons от julien haler, под лицензией CC BY 2.0
      Macarons от Марка Кьерланда, под лицензией CC BY-SA 2.0

      Rainbow Swirl Sugar Cookies — Сохраненная благодать

      Когда я был ребенком, местный продуктовый магазин славился своим радужным сахарным печеньем. Все, кого я знал, любили их.

      Все, кроме меня. Я думал, что они забавные на вкус.Это печенье было, вероятно, единственным десертом, от которого я отказывался в детстве. Они меня просто не поразили. Яркие цвета меня не обманули (я также понял, что брызги на самом деле не делают мороженое вкуснее… подумайте), и я просто не собирался их использовать.

      В течение многих лет я избегал пищевых красителей. (Это также могло быть как-то связано с тем фактом, что я боялся, что розовые продукты будут иметь вкус клубники… в любом случае, бесполезно.)

      Но сейчас моему старшему почти 3 года (!!), и я понял, что для него цвет действительно делает чем-то более интересным.Он буквально любит называть все свои любимые цвета: лего, мелки, пластилин (новости, это все цвета радуги), иногда тратя больше времени на разговоры о цветах, чем на игры со своими игрушками. Брызги красивы, а пищевые красители восхитительны.

      Конечно, у меня все еще есть правило, согласно которому еда должна быть в первую очередь вкусной, а во вторую — красивой, но когда я обнаружил рецепт печенья с завитками радуги на The PinterTest Kitchen, моем блоге Secret Recipe Club за август, я сразу понял, что Джейку они понравятся. ! Детские поделки!


      Я люблю Pinterest.Каждую неделю я часами провожу в Pinterest, просматривая рецепты и желая, чтобы мой дом выглядел так красиво, или чтобы у меня было больше времени, чтобы делать крутые поделки, набирать форму, учить своих детей чему-то незабываемому. Так что я действительно могу поддержать дам из PinterTest Kitchen, сестер Эллисон и Джессику вместе с их матерью Шэрон. Pinterest всегда заставляет все выглядеть фантастически и просто, и слишком легко застрять в ощущении неадекватности, а не воодушевленности. Мне нравится, что эти дамы находят идеи на Pinterest, а затем идут их пробовать!

      Начнем с простого сахарного печенья.Вы можете использовать свой собственный рецепт (или вы можете использовать готовое тесто, если вы действительно против выпечки, но хотите сделать что-то красочное со своими детьми). Рецепт, которым я делюсь здесь, мягкий и липкий, с добавлением миндального экстракта.

      Взбить масло и сахар.

      Добавьте яйца и миндальный экстракт (мне нравится аромат миндаля в сахарном печенье! Он полностью напоминает мне о моем детстве. Но если вы ненавидите миндаль, вы можете заменить здесь ваниль, в идеале прозрачную ваниль, чтобы сквозь нее сияла радуга. ярче).

      Добавьте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Хорошо поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все перемешалось равномерно.

      А теперь самое интересное! Пищевой краситель!

      Возьмите ближайшего малыша.

      Также берите свои любимые цвета. Я выбрал стандартный синий, зеленый, желтый, оранжевый и красный. Раньше эти радужные сахарные печенья, которые мне не нравились, хорошо сочетали все цвета радуги (по крайней мере, в моей памяти они были… моя мама не думает, что они изменились), но в наши дни радуга сахарное печенье в пекарне Укропа больше похоже на итальянский флаг.Мораль этой истории заключается в том, что вы можете использовать столько цветов, сколько захотите, и вы можете выбирать свои собственные цвета! Неравнодушен к розовому? Действуй.

      Разделите тесто как можно равнее на пять чаш и добавьте пищевые красители. Я использовал гелевый пищевой краситель, которому требуется всего лишь крошечный кусочек, чтобы придать каждой части жидкого теста красивый яркий цвет.

      Если вы очень смелы, ваш малыш полностью поможет вам смешать цвета! Я позволил Джейку заняться красным (на нем была красная рубашка … и фартук), и он проделал неплохую работу! Пока мы замешивали тесто в цвета радуги, мы с Джейком говорили об истории Ноя и Ковчега и о том, как Бог создал первую радугу в знак любви и милосердия к своему народу.Пели песни. Мы сделали зажигательные танцы.

      После того, как вы раскрасили все тесто для печенья, пора сделать радугу.

      Джессика из PinterTest Kitchen упомянула, что она считает это очень одиозным занятием (и я тоже не очень люблю лепить печенье вручную), поэтому я решил попробовать что-нибудь другое.

      Но давайте будем честными: делать радугу из печенья утомительно. У вас есть тесто пяти разных цветов, чтобы громко плакать! Даже не притворяйтесь, будто вы думали, что будет легко превратить обычное сахарное печенье в радужные завитки.Мы разработали пищевой краситель не из-за простоты и скорости, не так ли?

      Но чтобы вы не думали, что это того не стоит, позвольте мне просто сказать вам, что если вы принесете печенье в виде радужных завихрений на любое собрание, где есть дети, вы станете жизнью вечеринки. Дети будут стекаться к вам и уходить с небольшим сахаром. У них закружится голова, и их голоса станут невероятно визгливыми, когда они будут обсуждать, насколько прекрасны эти печенья и как вы это сделали, а также приготовите ли вы еще немного и какой цвет будет лучше на вкус.

      Черт возьми, вы можете привести их на вечеринку, где нет детей, с почти таким же эффектом.

      Итак. Соберитесь с ума. Возьмите фольгу и сковороду 9 ″ x13 ″. Давай сделаем это.

      Основная суть: мы собираемся намазывать каждое цветное тесто тонким слоем на отдельный кусок фольги, затем складывать слои вместе и скатывать их в толстое бревно. Затем нарезаем и запекаем. Легкий лимонный сок.

      Вдавите большой лист фольги на дно кастрюли размером 9 x 13 дюймов. Проведите пальцем по нижнему краю сковороды, разглаживая фольгу.(Это не очень точный шаг, но он поможет вам установить приблизительный размер слоев теста.)

      Возьмите тесто первого цвета. Вы можете начать с любого цвета, который вам нравится, но я обычно рекомендую работать с тестом в радужном порядке и начинать с цвета, который вы хотите получить на стороне на печенья. В первый раз, когда я приготовил это печенье, я начал с синего, а во второй раз — с красного. Признаюсь, синий цвет на стороне и мне понравился больше, чем красный, но не стесняйтесь делать то, что вам нравится! Фактически, вы даже не обязаны придерживаться радужного порядка.Вы можете выбрать красный-синий-зеленый-оранжево-желтый или зеленый-оранжевый-синий-желтый-красный. Ты делаешь это.

      Вытащите фольгу из кастрюли и положите на прилавок. Выложите тесто первого цвета широким плоским слоем на фольге. Постарайтесь разложить его до края фольги.

      В первый раз, когда я сделал это, я бросил тесто маленькими комочками на все тесто и попытался сжать их вместе. Работая с радугой теста для печенья, я решил, что на самом деле проще просто бросить весь кусок теста на фольгу и разложить его наружу.

      Я рассчитал время сам, потому что я странный, и мне потребовалось всего 3–4 минуты, чтобы разложить каждый слой в большой прямоугольник. (Это включает в себя всю дополнительную небольшую возню, которую я сделал над тонкими пятнами и прямыми краями. Вы можете опустить эту часть, если хотите.) Как только я нашел свой ритм, даже не было так неприятно раскладывать тесто на очень тонкие слой.

      Я позволил Джейку ковыряться с первым цветом и попытаться разложить его на плоский слой, но это действительно задача для взрослых.Просто сделай это.

      Заморозьте каждый слой по ходу работы. Вы можете складывать их в морозильной камере друг на друга (разумеется, на фольге), но я рекомендую приклеить противень или разделочную доску под нижний слой, чтобы все застыло на плоском листе.

      Эти слои печенья тонкие, поэтому им нужно всего 10 минут или около того, чтобы они стали достаточно твердыми, чтобы вы могли снять фольгу, не разрывая тесто.

      Возьмите первый слой теста из морозильной камеры.Какой бы цвет вы здесь ни выбрали, он будет цвета снаружи печенья.

      Выложите тесто для печенья на большой лист вощеной бумаги фольгой вверх. Осторожно снимите фольгу с теста. Если фольга порвется, ничего страшного; просто продолжайте чистить. Если тесто рвется, попробуйте снова вернуть его на место. Этот первый слой будет самым сложным, потому что он пролежал в морозилке самое короткое время (теоретически), и потому что под ним не к чему приклеиваться!

      Выложите тесто следующего цвета как можно ближе к первому слою.Слегка надавите, затем снимите фольгу. Чем быстрее вы будете работать, тем легче будет отслоение фольги.

      Повторите со всеми цветами. Теперь у вас должен получиться большой уложенный радугой прямоугольник толщиной около 1 дюйма. Осторожно прижмите его, чтобы слои сцепились друг с другом.

      Дайте прямоугольнику постоять на прилавке 5–10 минут, чтобы тесто немного растаяло и стало более податливым.

      Когда вы чувствуете себя храбрым, аккуратно раскатайте тесто в виде желейного рулета, используя вощеную бумагу, чтобы скатать его равномерно и предотвратить выдолбление теста.У вас получится большое толстое бревно длиной 13 дюймов.

      Оберните это бревно вощеной бумагой, как большую конфету, и положите в холодильник. Если тесто будет твердым, нарезать это печенье будет легче! Следовательно, печенье из морозильника.

      Тесто может лежать в холодильнике сколь угодно долго. Но самое сложное вы сделали! Осталось только нарезать и запечь.

      Теперь я считаю, что сахарное печенье должно быть хрустящим, а не мягким, слегка коричневым по краям и воздушным в центре.(Это печенье в конечном итоге станет немного липким, если вы запекаете его в мягком режиме, так что оно действительно готово для небольшого дополнительного времени в духовке.)

      Нарежьте радужное бревно на кусочки толщиной ″. Разложите печенье не менее чем на 2 дюйма друг от друга на выстланном противне. Они будут немного расходиться, поэтому не ставьте их слишком близко, если вы хотите, чтобы в конце они были круглыми!

      Выпекать 11 минут при 350 °. Края будут слегка коричневыми (хотя это, вероятно, будет трудно увидеть сквозь яркие цвета). Дайте им остыть на листе около 10 минут.

      Уф. Наконец-то. Детский восторг повсюду готов!

      Сахарное печенье Rainbow Swirl

      адаптировано из PinterTest Кухня
      составляет около 3-х десятков

      Состав:
      1 стакан сливочного масла комнатной температуры
      1½ стакана сахара
      2 яйца
      1 чайная ложка. миндальный экстракт
      3 стакана муки
      1 ч. разрыхлитель
      1 ч. сода пищевая
      1 ч. соль
      краситель пищевой (красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий)

      Направления:
      Взбить сливочное масло и сахар до образования пышной пены.Добавьте яйца и миндальный экстракт, взбивая до однородной массы, соскребая со стенок миски по мере необходимости.
      Добавьте сухие ингредиенты.
      Равномерно разделите тесто на 5 небольших мисок. Покрасьте каждую порцию теста в свой цвет.
      Нарисуйте прямоугольник размером 9 x 13 дюймов на 5 больших листах фольги. Распределите тесто каждого цвета одним тонким слоем на отдельном листе фольги, свернув его в прямоугольник размером 9 x 13 дюймов. После создания каждого цветного пласта поместите тесто в морозилку на фольгу. Заморозьте слои на листах фольги не менее 10 минут, чтобы они застыли и с ними было легче работать.
      Когда прямоугольники из теста станут твердыми и холодными, выньте первый из морозильника и положите тестом вниз на большой лист вощеной бумаги. Снимите фольгу с теста и выбросьте.
      Повторите то же самое с оставшимися цветами, работая в радужном порядке и выстраивая их как можно ближе к квадрату. Когда все слои сложены вместе, уложенный радугой лист теста должен быть толщиной около 1 дюйма.
      Дайте слоям нагреться на прилавке до комнатной температуры, затем аккуратно скатайте их, как желе, в длинное толстое полено.Оберните полено вощеной бумагой и охладите в холодильнике от 1 часа до нескольких дней.
      Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350 °. Выстелите два противня для печенья силипатом или пергаментной бумагой.
      Нарежьте радужное бревно на ″ кусочки и положите их на выстланные противни для печенья на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга.
      Выпекать 10–12 минут, пока края не начнут подрумяниваться.
      Дайте остыть на противнях в течение 10 минут, затем уберите на решетку, чтобы закончить охлаждение.

      Наслаждайтесь!

      1. Год назад: Шоколадно-свекольный пирог
      2. Два года назад: Гаспачо
      3. Три года назад: Marbled Mocha Coffee Cake
      4. Четыре года назад: Фета Альфредо

      вырезанное сахарное печенье — Haniela’s

      Вырезанное сахарное печенье популярно круглый год.Любимое дело как детей, так и взрослых, вы не ошибетесь с обычным ванильным печеньем.

      PIN IT для более поздних версий

      Для сахарного печенья требуется всего несколько ингредиентов, и его очень просто приготовить с нуля. Этот рецепт представляет собой нечто среднее между песочным и сахарным печеньем. Они немного хрустящие снаружи и мягкие внутри.

      ВЫРЕЗАТЬ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

      Наслаждайтесь ванильным сахарным печеньем, посыпанным цветным сахаром, радужной посыпкой, украшенным шоколадным кружевом , или используйте Royal Icing , помадку или вашу любимую глазурь Butter Frosting .

      Когда я только начал делать сахарное печенье, мне очень понравился его бледный вид. Но с годами я полюбил и золотые края. Печенье с золотистыми краями вкусное. Если вы предпочитаете золотистые края, запекайте печенье еще немного.

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      В этом базовом рецепте используются простые ингредиенты. При приготовлении теста для печенья важно, чтобы ингредиенты были комнатной температуры.

      • Несоленое масло
      • Белый сахар-песок
      • Яйцо
      • Можно использовать экстракт ванили и другие экстракты и ароматизаторы.См. Примечания в карточке рецепта.
      • Мука
      • Разрыхлитель (по желанию)
      • Соль
      • Совет: не используйте сахар с необычно крупными кристаллами сахара. У бренда Wegmans есть крупные кристаллы.

      МАСЛО

      Я использую несоленое масло.

      Мне часто задают этот вопрос. Можно ли приготовить вырезанное сахарное печенье из соленого сливочного масла? Короткий ответ — да, конечно, если это все, что у вас есть. Если вы используете соленое масло, вы можете не добавлять соль, указанную в рецепте.

      Однако я не могу гарантировать результат. Я знаю людей, которые используют соленое масло, и им нравятся результаты. Однако я не из их числа. Однажды я использовала соленое масло для приготовления сахарного печенья и никогда не использовала его снова.

      Несоленое масло против соленого масла

      Так почему это так важно, какое масло вы используете? Приведено основное отличие. В соленом масле есть соль, а в несоленом масле нет соли.

      МАСЛО НЕСОЛЕНОЕ

      • Несоленое масло свежее соленого.
      • А поскольку он не содержит соли, вы можете добавлять в рецепт столько же соли, сколько и меньше.

      МАСЛО СОЛИНОЕ

      • Содержание соли в соленом масле варьируется от марки к марке. Это может быть от 600 мг натрия до 920 мг натрия. Это может быть важно, если вы пытаетесь контролировать потребление соли.
      • Соль действует как консервант, поэтому соленое масло имеет более длительный срок хранения, на 3-4 месяца дольше. Поэтому, скорее всего, оно не такое свежее, как несоленое масло.
      • В соленом масле больше воды, чем в несоленом. Хотя при приготовлении пищи это не очень хлопотно, при запекании эта дополнительная вода может привести к нежелательным результатам. Например: из него может получиться слишком липкое тесто или тесто, которое не держит форму.
      МАСЛО ДЛЯ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ

      Как и многие другие рецепты печенья, этот рецепт сахарного печенья требует взбивания сливочного масла и сахара комнатной температуры. Почему масло должно быть комнатной температуры?

      Когда масло комнатной температуры (около 67F) взбивается с сахаром, кристаллы сахара вдавливаются в масло.Они создают крошечные пузырьки воздуха в масле, делая его воздушным и воздушным. В духовке с помощью тепла и разрыхлителя эти крошечные пузырьки расширяются. Это способствует получению общей текстуры, легкости печенья, торта и т. Д.

      КАК Я МОГУ СКАЗАТЬ, ЧТО МАСЛО НАХОДИТСЯ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ?

      Если вы можете согнуть масло так, чтобы оно не сломалось пополам и ваши пальцы полностью не погрузились в масло, можно приступать. Или при нажатии он должен слегка поддаваться, но пальцы не должны полностью погружаться в масло.Это значит, что масло слишком мягкое. Как довести масло до комнатной температуры?

      ПОЧЕМУ НЕ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ СЛИШКОМ МЯГКОЕ МАСЛО?

      Проще говоря, потому что это сделает тесто для печенья слишком липким, и оно, скорее всего, будет растекаться по поверхности. Или, чтобы уменьшить липкость, добавьте слишком много муки, и тесто станет слишком крутым.

      Использование слишком мягкого масла — очень распространенная проблема при приготовлении теста для сахарного печенья. Если вы подозреваете, что масло слишком мягкое, поместите его в холодильник на 10-15 минут, чтобы оно немного застыло.

      САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

      Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром, в промежутках несколько раз очистив миску. Взбивайте 3-5 минут, пока не станет однородной сливочной консистенции.

      Совет: избегайте использования сахарного песка с очень крупными кристаллами.

      Взбейте 1 столовую ложку ванильного экстракта венчиком с одним яйцом комнатной температуры. Затем взбейте яичную смесь со сливочным маслом до однородного состояния, примерно от 30 секунд до минуты. Пока не пушистый.

      Просейте муку, соль и разрыхлитель (если используете — читайте примечания в рецепте).

      На низкой скорости за 3 добавления взбить смесь муки и сливочно-сливочную смесь. Взбивайте, пока вся мука не впитается и хорошо не перемешается. На этом этапе тесто для печенья будет кусками.

      Вычистите все тесто в миску, посыпанную 1-2 столовыми ложками муки.

      Соберите тесто и осторожно месите его в течение 10-20 секунд. Сформируйте из него диск и заверните в полиэтиленовую пленку.
      Поставить в холодильник на 4 часа или на ночь. Я предпочитаю дать тесту для печенья хорошо отдохнуть перед тем, как вырезать и выпекать печенье.

      Что делать, если у меня нет 4 часов, чтобы заморозить тесто для печенья?

      • Вы можете ускорить охлаждение теста для печенья в морозильной камере в течение одного часа.
      • Или вы можете раскатать тесто для печенья между 2 листами пергамента. Выложите его на противень или в лоток для морозильной камеры. Поместите поднос в морозильную камеру на 20 минут.

      КАК ДОЛГО Я МОГУ ХРАНИТЬ ТЕСТО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

      Тесто для печенья можно хранить в холодильнике до 3 дней.После этого вы можете либо приготовить печенье, либо заморозить тесто для печенья на потом. До 3 месяцев.

      КОВРИКИ НА РОЛИКЕ

      Чтобы избежать чрезмерного использования муки и для облегчения раскатывания, я предпочитаю использовать систему раскатки теста EZ . Я использую его несколько лет, и он стал одним из моих любимых кухонных принадлежностей.

      Я использую его для раскатки теста для печенья, дрожжевого теста и даже помадки. И вы можете видеть, как я использую его во многих своих видео. Он поставляется с направляющими, которые также пригодятся при раскатывании теста для печенья.

      До того, как у меня появилась система Dough EZ System, я раскатывал тесто для печенья между:

      • 2 листка пергаментной бумаги.
      • Или вы также можете использовать 2 силиконовые противни.

      ШПИЛЬКИ

      Я перепробовал множество скалок, и вот два моих любимых. Пользуюсь ими уже несколько лет.

      • Белая силиконовая скалка (20 дюймов)
      • Она разработана для работы с помадкой, но также отлично работает с тестом для печенья и дрожжевым тестом.И мне это очень нравится.
      • Скалка Joseph Joseph Wood (я использую эту скалку без направляющих, я предпочитаю стержни с направляющими качения)
      • Эта скалка является популярным выбором среди пекарей, поскольку она имеет встроенную систему направляющих качения и поставляется с набором из 4-х направляющих / дисков качения.
      • На каждом конце скалки есть винт, на концах которого можно закрепить диски, обеспечивая желаемую толщину печенья.
      • Нет необходимости в роликовых направляющих и т. Д.
      • Чтобы деревянная скалка оставалась в отличном состоянии, время от времени я обрабатываю ее минеральным маслом пищевого качества.
      • Минеральное масло также отлично подходит для мясных блоков, деревянной посуды и разделочных досок.

      НАПРАВЛЯЮЩИЕ НАПРАВЛЯЮЩИЕ

      Для ровной толщины печенья я использую роликовые направляющие.

      Doug EZ Mat : Этот большой силиконовый коврик поставляется с набором из 3 направляющих качения.

      Неиспользованные карандаши для краски : Их толщина может варьироваться от магазина к магазину.Это были первые направляющие качения, которые я когда-либо использовал. Я склеил 2 из них, чтобы получить желаемую толщину. Я использую их в течение многих лет, и они у меня до сих пор есть, и я использую их время от времени.

      Необработанные деревянные стержни : Их можно найти в секции пиломатериалов вашего строительного магазина. Они бывают разных размеров, поэтому вы можете выбрать нужный. Деревянные прутки, изображенные выше, имеют толщину (0,64 см)

      Силикон Роликовые направляющие : Выпускается серийно для пекарей.

      Толстые бамбуковые шпажки : Некоторые бамбуковые шпажки достаточно толстые, чтобы их можно было катить.

      КАК ВЫКАТИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

      Тесто для печенья помещается между 2 направляющими качения, а затем скалка раскатывается поверх направляющих. Скалка толкает тесто вниз, но только настолько, насколько позволяют роликовые направляющие. Обеспечение равномерной толщины раскатанного теста для печенья.

      НАСКОЛЬКО ВЫ ДЕЛАЕТЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ?

      Я раскатываю печенье на ¼ дюйма (0.64 см (чуть более 6 мм) и немного толще при приготовлении печенья, чтобы освободить место для леденца.

      МОЙ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ ТВЕРДЫЙ КАК КАМЕНЬ, ЧТО ДЕЛАТЬ СЕЙЧАС?

      После охлаждения тесто для печенья часто становится твердым.

      • Не нужно паниковать.
      • Диск теста для печенья разрезать на четвертинки.
      • Разогрейте 1 ¼ теста для печенья на высокой скорости 5-7 секунд. Этого должно хватить, чтобы тесто размягчилось и его можно было раскатывать.Однако вы не хотите, чтобы он был сверхмягким.
      • Разрежьте оставшиеся четвертинки на более мелкие части.

      Поместите 1/4 размягченного / разогретого в микроволновой печи теста на рабочую поверхность между 2 роликами. Поместите скалку поверх направляющих, раскатайте тесто для печенья. Вы можете посмотреть видео, чтобы узнать, как легко развернуть часть.

      Вырежьте печенье формочкой и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

      Могу ли я перевернуть обрезки?

      Соберите обрезки и добавьте один кусок свежего теста, который вы отложили, перекатайте и повторите.

      КАКИЕ ПРОФИЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ?

      Мне нравится использовать светлые противни. Темные противни часто вызывают быстрое подрумянивание печенья. И я предпочитаю использовать пергаментную бумагу, а не силиконовые противни для выпечки вырезанного печенья.

      Охладите печенье в течение 10 минут.

      ВЫРЕЗАТЬ ПЕЧЕНЬЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

      Я выпекаю печенье при температуре 375–380 ° F (для больших печений, более 4 дюймов) в течение 9–11 минут.Печенье получается мягким, когда оно выходит из духовки. Не открывайте духовку более одного раза, чтобы перевернуть лист на полпути. Если ваша духовка выпекает равномерно, вы можете пропустить этап вращения.

      КАК Я МОГУ СКАЗАТЬ, ЧТО ПРИГОТОВЛЕНО ПЕЧЕНЬЕ?

      Выпекайте печенье большего размера на одном противне, а меньшее — на другом. Не кладите печенье на противень.

      Выпекайте печенье до тех пор, пока его центр не станет пухлым или пока не станет золотисто-коричневого цвета по краям, если вы предпочитаете такое печенье.

      Когда печенье запекается, центр должен казаться пухлым и больше не блестеть. Если середина печенья все еще блестящая, запекайте еще 2 минуты и проверьте еще раз.

      МОИ ПЕЧЕНЬЕ ИМЕЮТ ПУЗЫРЬКИ НА ПОВЕРХНОСТИ

      Иногда, когда тесто для печенья перегружено, на поверхности печенья могут образовываться пузыри. Возьмите плоскую лопатку для печенья и аккуратно надавите на верхушки горячего печенья. Это сгладит пузыри.

      Дайте печенье остыть на противне в течение 5-7 минут, затем осторожно переложите печенье на решетку для охлаждения.Обязательно дайте печенью остыть перед тем, как украсить королевской глазурью.

      КАК НАКОПИТЬ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

      Для ароматизации теста для печенья я использую экстракты, ароматизаторы или эмульсии для выпечки.

      Ни для кого не секрет, что ваниль улучшает вкус. Вот почему я всегда использую экстракт ванили в качестве основного ароматизатора. После этого можно добавить другие ароматизаторы.

      Я также люблю добавлять экстракты миндаля и / или лимона. И я должен сказать, что мне очень понравилось это волшебное трио: Ваниль (1 чайная ложка), Миндаль (от 1/2 до 1 чайной ложки) и Лимон (1/2 чайной ложки) .Это дает прекрасный вкус.

      При использовании ароматизаторов на основе масла Lorann используйте всего 5-7 капель. Они очень сконцентрированы.

      Цедра апельсина и лимона

      Если вы используете цедру лимона или апельсина, добавьте 1 столовую ложку на рецепт.

      СПЕЦИИ

      Да, можно использовать специи. Корица или кардамон. Sweet Ambs делает тесто для печенья из апельсина и кардамона.

      УКРАШЕНИЕ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ КОРОЛЕВСКОГО ГРИЛЬ

      Если вы торопитесь и у вас нет времени украсить печенье глазурью, вы все равно можете выделить их из толпы с помощью простых инструментов.

      ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ОТПЕЧАТЛЕНИЯ

      При использовании слепочных инструментов не забудьте пропустить в рецепте разрыхлитель. Это даст лучшие результаты без.

      ДЕКОРАТИВНЫЕ СИЛИКОНОВЫЕ КОВРИКИ

      Я использовал силиконовый коврик SugarVeil Mat.

      ШТАМПОВКА НА ПЕЧЕНЬЯХ

      Используйте набор Letter Impression для добавления персонализированных или сезонных сообщений в файлы cookie.

      ПОЛИВ

      Украсить печенье праздничной посыпкой. Смочите их небольшим количеством воды из небольшого пульверизатора.Затем посыпать печенье декоративной посыпкой и выпекать в обычном режиме. Вода заставляет посыпку лучше прилипать к тесту для печенья.

      ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ

      САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ FAQ

      По этому рецепту приготовьте вырезанное печенье. Этот великолепный рецепт печенья для дегустации отлично подойдет или украшен королевской глазурью / глазурью из шоколада или помадки. Это нечто среднее между сахарным и песочным печеньем.

      Сделайте 15, 3 дюйма печенья, толщиной 1/4 дюйма.

      Курс: Десерт

      Кухня: Американец

      Ключевое слово: печенье, вырезанное печенье, сахарное печенье

      Порций: 15

      Калорийность: 270 ккал

      Hanielas.com: Хани Бакова

      САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

      • 3 чашки мука общего назначения 430 грамм
      • 1/2 чайная ложка поваренная соль
      • 2 палки несоленое масло комнатной температуры 1 чашка, 226грамм
      • 1 чашка гранулированый сахар 200 грамм
      • 1 большое яйцо комнатная температура
      • 1 столовая ложка Экстракт ванили
      • 1 чайная ложка порошок для выпечки необязательно — проверьте заметки
      • 1/2 чайная ложка Экстракт миндаля (по желанию)
      • 1/2 чайная ложка Экстракт лимона (по желанию)

      Сухие ингредиенты

      1. Муку просеять (3 чашки / 430 граммов), разрыхлитель (1 чайная ложка) добавить соль (1/2 чайной ложки), отставить.

        СОВЕТ: Если вы испытываете чрезмерное растекание, используйте 1/4 чайной ложки разрыхлителя или не используйте разрыхлитель.

      Сливочное масло и сахар

      1. В миске смешайте сливочное масло комнатной температуры (1 стакан / 226 грамм) и сахар (1 стакан / 200 грамм), около 5 минут, очистите емкость дважды. Сливочное масло, взбитое с сахаром, должно быть светлого кремового цвета.

      2. В небольшой посуде взбейте яйцо (1) и ванильный экстракт (1 столовая ложка).Если вы используете, добавьте миндаль (1/2 чайной ложки) и лимонный экстракт (1/2 чайной ложки) и отложите.

      3. Постепенно добавить яичную смесь в масляную смесь. Взбивать хорошо, до смешивания около минуты.

      4. Уменьшите скорость миксера до минимума. Постепенно в 3 прибавления всыпать мучную смесь. Хорошо поскребите миску после последнего добавления и взбивайте на низкой скорости, пока мука не смешается. На этом этапе вы увидите кусочки теста для печенья.

      5. Посыпьте большую миску 1 столовой ложкой муки.Выложите тесто для печенья в миску. Соберите тесто. Замесите тесто для печенья руками примерно 10-20 секунд, пока тесто не сойдет. Сформируйте диск.

        СОВЕТ: Если тесто слишком влажное, добавьте 1-2 столовые ложки муки.

      6. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 4 часа. Или ускорьте процесс, поместив его в морозилку на 30 минут или час.

      8. Если вы обнаружите, что тесто твердое, как камень, не паникуйте.Разделите тесто на четвертинки. Возьмите один кусок и поставьте в микроволновую печь на 5-8 секунд, чтобы он немного смягчился. Он не должен быть очень мягким, просто достаточно мягким, чтобы его можно было раскатывать, вам все равно нужно будет немного надавить.

        Разрезать оставшееся тесто на более мелкие кусочки, отложить. Поместите обработанный в микроволновой печи кусок между направляющими качения, либо между 2 кусками пергамента, либо, если у вас есть большой силиконовый коврик, вы также можете его использовать (для направляющих вы можете использовать 2 малярные палочки, склеенные с каждой стороны, или 2 куска 1/4 дюйма деревянные стержни тоже отлично подойдут).

      9. Вырежьте как можно больше печенья. Соберите обрезки и добавьте к ним свежий кусок нарезанного теста для печенья, который вы отложили. Переверните и повторяйте, пока не закончите со всеми печеньями. Выложите печенье на светлый противень, застеленный пергаментной бумагой. Охладите вырезки в холодильнике около 10 минут или в морозильной камере 5.

      Выпечка

      1. Выпекать 10-11 минут, в зависимости от духовки, перевернуть противень один раз в середине выпекания.

      2. Дать печенье остыть на противне 5-7 минут, переложить на решетку для охлаждения.

      3. Хранить в герметичном контейнере до 2 недель или заморозить печенье без украшений между кусками вощеной бумаги в большом контейнере, безопасном для замораживания, на срок до 3 месяцев.

      4. Украсьте печенье по своему желанию королевской глазурью или другим используемым вами средством.

      Что делать, если у меня нет 4 часов, чтобы заморозить тесто для печенья?

      КАК ДОЛГО Я МОГУ ЗАДЕРЖАТЬ ТЕСТО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

      • Тесто для печенья можно хранить в холодильнике до 3 дней.После этого вы можете либо приготовить печенье, либо заморозить тесто для печенья на потом. До 3 месяцев.

      КАК ТОЛСТЫЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

      толщиной 1/4 дюйма и немного толще при приготовлении печенья.

      МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ С ТЕКСТУРНЫМИ КОВРИКАМИ?

      Да, не добавляйте разрыхлитель в тесто для печенья для достижения наилучших результатов. (образцы печенья с текстурированным рисунком вверху см. в сообщении в блоге)

      У МЕНЯ НЕТ ГРАНУЛИРОВАННОГО САХА, МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ САХАР В ПОРОШКЕ?

      Конечно, вы можете использовать сахарную пудру, используйте примерно 1 стакан 1/4 стакана сахарной пудры.Печенье из сахарной пудры имеет нежную крошку.

      Я ЗАМОРАЛ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ, НО ТЕПЕРЬ ТЯЖЕЛО КАК КАМЕНЬ

      После охлаждения тесто для печенья часто становится твердым.

      • Не нужно паниковать.
      • Диск теста для печенья разрезать на четвертинки.
      • Разогрейте в микроволновке 1 ¼ теста для печенья в течение 5-7 секунд. Этого должно хватить, чтобы тесто размягчилось и его можно было раскатывать. Однако вы не хотите, чтобы он был сверхмягким.
      • Разрежьте оставшиеся четвертинки на более мелкие части.
      • Поместите размягченную / приготовленную в микроволновке 1/4 теста для печенья на рабочую поверхность между 2 роликами. Положите скалку на направляющие и раскатайте тесто для печенья. Вырежьте печенье и переложите его на светлый противень, застеленный пергаментной бумагой.
      • Соберите обрезки и добавьте один кусок охлажденного теста, который вы отложили, перекатайте и повторите.

      УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

      • Если вы испытываете противоречивые результаты, откажитесь от разрыхлителя или используйте его меньше и увеличьте температуру до 380F, если раньше вы использовали 375F.
      • Если после украшения печенье становится мягким, это обычно происходит из-за повышенной влажности. Я бы посоветовал вам запекать печенье немного дольше, чтобы оно было более хрустящим. И вы также можете использовать осушитель воздуха, пока глазурь на печенье сохнет.
      • Как определить, испечено ли печенье: у печенья припекшаяся середина. Если вы видите влажное и блестящее пятно, обычно в центре печенья, продолжайте выпекать еще минуту или 2.
      • Печенье с более темным пятном в центре на нижней стороне, скорее всего, недо.

      АРОМАТЫ

      Печенье с цедрой лимона и апельсина — используйте 1 столовую ложку свежей лимонной цедры, 1 чайную ложку ванили и 1 чайную ложку экстракта лимона

      Печенье с шоколадной крошкой — стакана сахарного песка, ¾ стакана коричневого сахара, микросхемы шоколада (добавьте их с мукой), 1/4 чайной ложки разрыхлителя

      Миндальное сахарное печенье — добавьте 1 чайную ложку ванили и 1 чайную ложку миндального экстракта. Я считаю, что миндальный вкус очень сильный, и 1 чайная ложка помогает мне, но если вы хотите добавить еще больше экстракта, вы определенно можете.Миндальное печенье отлично сочетается с моей королевской глазурью Fresh Lemon Royal.

      Специи — вы также можете добавить в этот рецепт специи, попробовать корицу, кардамон или тыквенные специи, чтобы сделать их более сезонными.

      КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ СЛИШКОМ ОБЩЕЕ РАСПРОСТРАНЕНИЕ печенья?

      При замешивании теста используйте масло комнатной температуры. Если масло слишком мягкое, ваше тесто будет мягче обычного. Я часто испытывал намазывание, когда использовал очень мягкое масло.

      Тщательно охладите тесто перед тем, как вырезать формы. Учтите, что тесто не должно быть очень мягким. Вырезав фигурки, положите их на прохладный противень, застеленный пергаментной бумагой.

      Не кладите невыпеченное печенье на теплый противень. Постарайтесь не перегружать противень. Перенести противень с вырезанным печеньем в холодильник и охладить 10 минут или заморозить 5 минут.

      Вы также можете попробовать отказаться от разрыхлителя или использовать меньшее количество.

      ВЫПЕЧКА

      Выпекайте печенье до тех пор, пока его центр не поднимется, или до золотисто-коричневого цвета по краям, если вы предпочитаете такое печенье. Я выпекаю печенье при температуре 375 — 380F (193C) в течение 9-11 минут. Печенье получается мягким, когда оно выходит из духовки. Не открывайте духовку более одного раза, чтобы перевернуть лист. Если ваша духовка выпекает равномерно, вы можете пропустить этот шаг. Дайте печенье остыть на противне в течение 5-7 минут, затем аккуратно переложите печенье на решетку для охлаждения.

      МОЖНО ЛИ ИЗГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬЕ БЫСТРЕЕ?

      Из сахарной пудры получается печенье с более мягкой нежной мякишкой.В этом рецепте вы можете использовать 1 1/4 стакана сахарной пудры вместо сахарного песка. Или замените 2 столовые ложки универсальной муки на 2 столовых ложки кукурузного крахмала, посмотрите, достаточно ли этого на ваш вкус.

      У ВАС ЕСТЬ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ЯЙЦА И МАСЛА?

      Да. Вот мой восхитительный рецепт веганского сахарного печенья.

      Я НРАВИТСЯ МЯГКОЕ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. У ВАС ЕСТЬ РЕЦЕПТ МЯГКОГО ПЕЧЕНЬЯ?

      Мне нравится этот рецепт вырезанного мягкого сахарного печенья. Вы также можете попробовать этот сезонный вариант мягкого тыквенного печенья.Оба рецепта включают рецепт вкусной масляной глазури.

      МОГУ ЛИ Я ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ГЛЮТЕНА?

      Этот рецепт сахарного печенья без глютена действительно восхитителен.

      КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ВЕГАНА И ГЛЮТЕНА?

      Один из читателей приготовил GF и веганское печенье, используя мой рецепт веганского сахарного печенья с мукой Pamela’s Artisan GF.

      Кристина сказала: « Большое спасибо! У меня есть семья и друзья, которые не придерживаются глютена и являются веганами, и всегда боролись с правильным рецептом сахарного печенья GF-V.Многие, я уверен, отлично сочетаются с продуктами, предлагаемыми по другим рецептам, но не все веганские продукты доступны повсеместно. У меня было так много разочаровывающих печенек GF-V.

      Я только что приготовил этот рецепт, используя муку Artisan GF от Памелы, и мне очень понравилось, как тесто держится — совсем не липкое! Используя соответствующее видео, я смог решить, как и в случае с любым другим рецептом сахарного печенья, нужно ли добавлять немного больше муки, чтобы получить правильную консистенцию. Печенье уже из духовки и та да !! Никакого распространения тоже! “

      СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

      Запеченное печенье храните в герметичном контейнере на срок до 2–3 недель, при правильном хранении, в герметичном контейнере или в герметичном контейнере.

      МОГУ ЛИ Я ПРОДЛИТЬ СРОК ГОДНОСТИ ПЕЧЕНЬЯ?

      Вы можете добавить 1 столовую ложку пищевого глицерина, меда или нектара агавы на партию. Все 3 гигроскопичны и впитывают влагу из воздуха, дольше сохраняя влажность печенья. При правильной упаковке куки хранятся до 4 недель.

      МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ?

      Вы можете заморозить хорошо завернутое тесто для печенья на срок до 3 месяцев. Дайте разморозиться в холодильнике на ночь.

      КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЗАПЕЧЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С САХАРОМ?

      Как заморозить сахарное печенье .Разморозьте печенье в емкости и украсьте по желанию.

      МОЖНО ЛИ ЭТИ ПЕЧЕНЬЕ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ, ЗАТЕМ И УКРАШИВАТЬ?

      абсолютно. Я делаю это все время. Вот краткое руководство о том, как заморозить файлы cookie.

      КАК ЗАМОРОЗИТЬ НЕПЕЧЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

      Чтобы заморозить невыпеченное печенье, заморозьте вырезанное печенье на плоском противне в один слой. Затем положите замороженное печенье в контейнер для заморозки между листами вощеной бумаги или пергамента. Когда все будет готово, выложите замороженное печенье на подготовленный противень, застеленный пергаментом.Дать постоять при комнатной температуре 10 минут и выпекать в обычном режиме.

      КАКОЕ ГЛОДЕ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ?

      Я использую Royal Icing для украшения печенья.

      ЕСТЬ ЛИ У ВАС МЯГКОЕ МОРОЗИЛЬНОЕ МАСЛО, КОТОРОЕ Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ПЕЧЕНЬЯ?

      Мне нравится использовать эту глазурь из сливочного крема, и если вы ищете что-то с более сезонным вкусом, вы можете попробовать восхитительную глазурь из кленового масла /

      КАК ХРАНИТЬ УКРАШЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

      В зависимости от того, дарите ли вы их в подарок или оставляете себе.Если вы хотите преподнести их в качестве услуги, я бы порекомендовал вам упаковать файлы cookie. Либо используйте ручной термосварщик, либо, если у вас его нет, вы можете упаковать их в прозрачные пакеты и плотно завязать их лентой.

      Храните упакованное печенье в картонной коробке вдали от прямых солнечных лучей. Если вы делаете это для своей семьи, чтобы насладиться им на праздниках, храните печенье в герметичном контейнере, сложенном между кусочками вощеной бумаги.

      КАКИЕ ЯЩИКИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ УПАКОВКИ / ОТОБРАЖЕНИЯ файлов cookie?

      Лично пользуюсь ящиками с www.brpboxshop.com, они продают свои коробки оптом, по 100 штук, и они мне очень нравятся. Мне очень нравятся их коричневые коробки. Коробки 10 ″ x7 ″ x1 ″, крышка и дно продаются отдельно. Если вы не уверены, что к чему, обязательно позвоните. Люди в brpboxshop очень дружелюбны, всегда готовы помочь.

      Если вам не нужны 100 коробок, вы можете попробовать нашвиллские упаковки. Эти коробки для печенья продаются в наборе по 50 штук.

      Вы можете использовать формы для печенья, которые доступны по сниженным ценам во время праздников, или посетить местную пекарню.Спросите, готовы ли они продать вам пару своих коробок за небольшую плату.
      Ремесленные магазины также продают небольшие ящики для выпечки. Вы также можете использовать выносные контейнеры и банки для меньших файлов cookie.

      PIN IT для более поздних версий

      Эта обновленная версия рецепта, первоначально опубликованная в 2013 году, включает часто задаваемые вопросы о сахарном печенье, а также другие советы и приемы, которые я усвоил за эти годы.

      Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас.Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

      Рецепт цветного сахара | Allrecipes

      Я обнаружил, что добавление нескольких капель воды для окрашивания пасты вместо жидкого пищевого красителя дает более яркие цвета и его легче равномерно распределить по сахару. Я кладу сахар в пакет с застежкой-молнией и добавляю несколько капель разбавленного красителя. Я встряхиваю, а затем скалкой распределяю цвет по сахару.

      Замечательная идея !! Мне пришлось использовать 5 капель пищевого красителя примерно на 1/3 стакана сахара.Я выкладываю сахар на алюминиевую фольгу на ночь, чтобы высохнуть, так что вы можете просто сложить фольгу пополам и перелить прямо в банку или пакет. Спасибо, я больше никогда не куплю глупый цветной сахар! Этот сахар довольно красивый и выглядит как блестки на печенье.

      Отличная идея и очень просто! У меня также была небольшая проблема с влажностью, но я просто разложил ее на тарелке, чтобы она высохла в течение часа или около того, и все было хорошо.

      Так просто … Моим детям очень понравилось это делать. Я купила дешевые шейкер для соли и перца в долларовом магазине и засыпала в них сахар, чтобы облегчить украшение праздничного печенья.

      Отличная идея — мне это точно понадобилось для вырезанного печенья. Вы можете сделать столько, сколько вам нужно, и смешать столько цветов, сколько сможете. Я очень рекомендую пойти в долларовый магазин и купить небольшие дешевые контейнеры.

      Это отличный способ сделать цветной сахар. Я просто добавил немного больше цвета по мере необходимости. Мне нужен был цветной сахар, чтобы посыпать печенье в форме сердца на День святого Валентина, и я не хотела бежать в магазин за цветным сахаром.Это недорого и очень хорошо работает. Какой бы сахар у меня ни оставался, я просто добавлял его в кофе, чай или во все, что не имело значения. Я даже использовал оставшуюся часть сахара, когда готовил домашнюю пасту suace. Большое спасибо!

      Он заслуживает 5 звезд за то, что он такой быстрый и дешевый. Маленький пакет цветного сахара здесь стоит около 6 штук, а вы получите около 1/4 стакана. Теперь я могу зарабатывать самостоятельно и любую сумму, которую захочу, быстро и легко. Хотя после первого окрашивания его нужно дать немного просохнуть, но оно того стоит.Спасибо, Сью!

      Сначала я попробовал это с обычным сахарным песком и жидкими пищевыми красителями. Разочаровывающие тусклые и утомленные цвета. Попробовал еще раз с сахарным песком и гелем пищевым красителем и ша-ЗАМ! Это тот смелый цвет, который я искал. Я брал кончик масляного ножа, чтобы окунуться в гелевый цвет, затем вытирал нож с внутренней стороны сумки Ziploc. Добавьте сахар и разотрите. Затем я попробовала гель-краситель с газированным сахаром, и это было просто прекрасно.

      Мы взяли пустые бутылки из-под специй и нарисовали разноцветную радугу, и детям это понравилось! Какая отличная идея и экономия денег.

      No related posts.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*