Куриные котлетки «Нежность» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Как приготовить сочные куриные котлеты или что приготовить на обед или на ужин? — спросите вы. У меня для вас есть отличный проверенный рецепт моих любимых куриных котлет!
Сегодня мы готовим дома сочные, нежные и очень вкусные рубленые куриные котлеты (оладьи из куриного филе). Такие котлетки можно приготовить не только из курицы, но и из индейки. Котлеты можно готовить с разными добавками: с сыром, грибами, кукурузой. И еще эти котлеты можно готовить без муки — с крахмалом. И на выбор: с майонезом или со сметаной.

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО (видео выйдет в ближайший час)
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE

Публикация рецепта: 2006 г
Апдейт: 2020 г

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-4

Видеорецепт

Куриное филе вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Нарезать мясо маленькими кубиками.

И сложить в миску.

Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.

И хорошо перемешать.

Добавить крахмал.

Убрать миску с мясом в холодильник и дать настояться 1-2 часа или оставить при комнатной температуре на 30-40 минут (это не обязательно).
В сковороде разогреть немного сливочного масла вместе с растительным.
Набирать столовой ложкой мясную смесь и выкладывать на разогретую сковороду.
Обжарить котлеты до румяной корочки с одной стороны, затем перевернуть и жарить до румяности с другой стороны.

Уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и довести до готовности.
Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Рубленые куриные котлеты с майонезом и крахмалом

— в Котлеты из курицы

Это самый простой и быстрый способ готовки котлет. Готовятся они очень быстро и просто, и с приготовлением данного рецепта справится любая хозяюшка. Итак, к ужину у нас котлеты рубленые из куриных грудок с майонезом и крахмалом. Можно получить диетический вариант, заменив майонез сметаной, и вместо обжарки котлетки выложить в форму, смазанную маслицем, и выпечь в духовке.

Котлеты выходят очень сочные и вкусные. Такие котлеты не стыдно подать на стол и встретить гостей. Рецепт оригинален и интересен, поэтому вы с легкостью сможете удивить гостей или порадовать своих домочадцев аппетитным ужином, если подадите с салатиком, или обедом, если отварите к ним пюрешку или любую крупу.

Посмотрите еще: пошаговый рецепт приготовления рубленых котлет с сыром, очень вкусно!

• Время приготовления: полчаса
• Сложность приготовления: легко

Ингредиенты:

• Два больших куриных филе;
• Горчица — 1 ложка
• Майонез — 2 ложки
• Специи;
• Два яйца;
• Лук 1 шт;
• Растительное масло;
• Крахмал — 1 ложка с верхом

Процесс готовки рубленых котлет:

Подбираем все необходимые продукты для готовки рецепта.

Филе обмываем под проточной водой. Снимаем лишние пленки. Нарезаем на мелкие кубики — чем мельче, тем лучше.

С лука снимаем шелуху. Рубим мелко на кубики. Добавляем в миску к филе.

Следующим шагом добавляем яйца, ложку горчицы и две большие ложки майонеза (можно сметанкой заменить). Приправляем специями. Кладем черный перец. Кладем большую ложку крахмала. Тщательно перемешиваем массу, чтобы получилось тесто для котлет.

На сковороде нагреваем кокосовое (оливковое) масло. Оно намного полезнее других масел и содержит полезные организму микроэлементы, но можно заменить на любое, другое масло.

Выкладываем на сковороду котлеты, формируя ложкой необходимую форму. Жарим пару минут, вначале на среднем огне, чтобы появилась корочка, затем огонь уменьшаем.

Переворачиваем на другую сторону и также жарим до пяти минут.

Кладем наши готовые куриные рубленые котлеты на блюдце, украшаем зеленью петрушки по желанию, подаем вместе с любым овощным салатом. Кушайте на здоровье!

Рубленные котлеты из куриной грудки

Котлеты являются нашим, национальным блюдом русской кухни, хотя родиной их считается Франция. Но вот рубленые куриные котлеты впервые стали готовить на Руси, еще во времена Петра I. В народе их называют «растрепами» за не слишком идеальную форму. Чаще всего котлетки делают из куриных грудок – вкусного и низкокалорийного мяса птицы. Благодаря этому блюдо становится диетическим, отлично подходит для включения в меню для детей, пожилых людей и всех, кто стремится снизить вес.

Особенностью блюда является нетрадиционный способ подготовки мяса: его измельчают без мясорубки, просто нарубая грудку ножом в мелкие кусочки. Котлеты всегда получаются невероятно нежными, сочными, испортить их невозможно, поскольку рецепт довольно прост. Еще одна необычность блюда – хлеб в биточки не кладется. Для скрепления мяса используются крахмал, манка, рис, мука. А чтобы привнести изюминку, в состав включают грибы, овощи, сыр. Предлагаю вам лучшие рецепты приготовления домашних рубленых котлет.

Рубленные котлеты из куриной грудки – рецепт с майонезом и крахмалом

Держите классический и наиболее популярный вариант приготовления вкусных котлет. Он без муки, её заменяет крахмал. Блюдо гарантированно получается очень сочным и нежным.

Понадобится:

• Куриное филе – 500 гр.
• Яйца – парочка.
• Луковица.
• Майонез — 100 гр.
• Крахмал, картофельный – большая ложка.
• Подсолнечное масло.
• Соль, сухой чеснок, карри, черный перец.

Пошаговый рецепт:

Ополосните грудку, разрежьте сначала вдоль на три части, затем поперек – полосками. Порубите полоски кубиками, сложите в миску.

Нашинкуйте головку лука очень мелким кубиком, добавьте в курицу. Вбейте яйца.

Выложите майонез.

Засыпьте все приправы, которые решите добавить. В оригинале рецепта нет карри и чеснока, но я кладу. Вы можете заменить их своими любимыми.

Накройте миску пищевой пленкой, оставьте на столе «схватываться» и настаиваться не менее, чем на 30 минут.

По истечении заданного времени, засыпьте крахмал. Вновь хорошо перемешайте массу.

Налейте на сковороду масло, хорошо его прогрейте. Выложите ложкой полуфабрикаты котлет. Обжаривайте с нижней стороны, пока он не зарумянится.

Переверните, прожарьте вторую сторону котлет.

Вот такую красоту вы увидите в своих тарелках.

Сочные рубленые котлеты грудки по-итальянски

Совершенствовать рецепт котлет можно до бесконечности. Попробуйте сделать их на итальянский манер. Не сомневаюсь, что данный вариант найдет своих почитателей.

Состав:

• Грудка – 700 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Мука – 2 большие ложки.
• Яйца – парочка.
• Базилик – 2 веточки.
• Маслины без косточки – 10 шт.
• Вяленые томаты – 5 шт.
• Оливковое масло.

Базилик допустимо заменить тимьяном, розмарином или готовым сбором итальянских трав.

Приготовление:

1. Порубите на крохотные кусочки филе грудки. Добавьте рубленый базилик, введите яйца.
2. Порежьте кусочками вяленые томаты, маслины, перемешайте массу.
3. Засыпьте муку, приправы. Потрите сыр, отправьте следом.
4. Сформируйте заготовки котлет, пожарьте их в оливковом масле до корочки.

Как приготовить котлеты из куриной грудки в духовке

Перед вами самый вкусный рецепт куриных котлет, приготовленных в духовке. Достоинство его не только в великолепном вкусе. Благодаря отсутствию процесса жарки, изделия становятся менее калорийными, а значит, диетическими.

Возьмите:

• Куриное мясо – 500 гр.
• Сыр – 150-200 гр.
• Крахмал (или мука) – 3 большие ложки.
• Яйцо.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Петрушка – пара веточек.
• Соль, перец, прованские травы, масло.

Приготовление:

1. Промойте грудку, обсушите, нарежьте маленькими кубиками.
2. Вбейте в мясную нарезку яйцо, подсолите, поперчите, засыпьте травки из пакетика.
3. Натрите сыр в мелкую крошку на терке с маленькими ячейками. Введите в фарш.
4. Порубите зеленый лук, петрушку, отправьте следом.
5. Засыпьте муку, старательно размешайте содержимое.
6. подстелите на противень пекарскую бумагу, чуток промаслите его. Выложите ложкой заготовки котлет на некотором расстоянии друг от друга.
7. Поместите противень в духовку, разогретую до 180 о С. Общее время приготовления 25-30 минут. Спустя четверть часа от начала запекания посмотрите, насколько прожарилась нижняя сторона изделий. Переверните, продолжайте запекать котлетки до их полной готовности.

Рубленные куриные котлеты из грудок с кефиром

Хотите сделать котлетки нереально нежными – добавьте в фарш кефир. Не знаю, как он работает, но считаю данный способ приготовления одним из лучших. Блюдо готовится без яиц.

Потребуется:

• Куриное филе – 2 шт.
• Кефир – 100 мл.
• Сыр – 100 гр.
• Крахмал – 2-3 столовые ложки.
• Укроп – по желанию.
• Луковица.
• Приправы, соль, масло.

Приготовление:

1. Настрогайте грудку кубиками, аналогично порежьте кусок сыра, сложите в миску.
2. Очень мелко порубите луковицу, поместите в фарш.
3. Влейте в ёмкость кефир, засыпьте крахмал, мелко шинкованный укроп, если решите добавить.
4. Добавьте необходимые специи, тщательно вымешайте массу.
5. Сформируйте котлетки, выложите на сковороду в прогретое масло. Жарьте с обеих сторон до румяной корочки. Чтобы сбавить калорийность блюда, сначала выложите готовые котлеты на бумажные салфетки, затем переместите на тарелку. Лишнее масло стечет.

Рубленые котлеты из грудок с грибами

Летом используйте настоящие лесные грибы, при их отсутствии сойдут обычные шампиньоны.

Необходимо:

• Куриные грудки – 1 кг.
• Грибы – 500 гр.
• Лук – 2 головки.
• Сметана – 4 большие ложки.
• Яйца – парочка.
• Мука – 4 большие ложки.
• Чеснок – 5 долек.
• Петрушка, укроп – небольшой пучок.
• Перец, соль, масло.

Как пожарить:

1. Помойте и обсушите грудки, накрошите мелким кубиком.
2. Измельчите кубиком луковые головки. Нарежьте шампиньоны.
3. Обжарьте в масле сначала луковую нарезку, затем забросьте грибную. Жарьте вместе 5-6 минут, дожидаясь, когда выпарится жидкость и содержимое подрумянится.
4. Сложите нарезку филе в посудину, добавьте поджарку. Выложите сметану, мелко рубленную зелень. Вбейте яйца. в последнюю очередь засыпьте муку.
5. Добросовестно перемешайте фарш.
6. Поскольку фарш получится довольно жидким, на сковороду выкладывайте его ложкой. Затем пожарьте с двух сторон до готовности полуфабрикатов.

Вкусные куриные котлеты с кабачками

Кабачки – овощ универсальный, отменно уживается с любым мясом. Котлетки получаются нежными, пышными, ароматными. Приготовить их можно в духовке, или пожарить оладушками на сковороде. При желании добавьте чеснок и ложечку сметаны.

Возьмите:

• Филе грудок – 1 кг.
• Кабачок – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 4 ложки.
• Масло для жарки, перец, соль.

Готовим:

1. Порежьте мелкими кубиками грудки.
2. Почистите кабачки, натрите на терке с крупными отверстиями. Если жидкости многовато, слейте и отожмите стружку руками.
3. Соедините в миске подготовленные компоненты. Добавьте остальные ингредиенты, заявленные в рецепте. Старательно перемешайте. При желании положите тертый чеснок.
4. Пожарьте оладьи на сковороде в раскаленном масле. Если решите готовить в духовке, выложите ложкой заготовки на противень, подстелив пергамент.

Рецепт котлет из куриной грудки с овощами

Помимо традиционного наполнения в виде лука с морковью, в состав рецепта можно ввести по желанию помидоры, сладкий перчик, консервированную кукурузу и прочие овощи.

Берем:

• Куриное филе – 2 шт.
• Манка – ½ стакана.
• Яйца – 2 шт.
• Лук – 2 головки.
• Морковка – 2 шт.
• Карри, перец, соль, масло.

Приготовление:

1. Измельчите лук и морковь в крошку или пюре (любым способом).
2. Нарежтте мясо кубиками, смешайте с овощами.
3. Вбейте яйцо, засыпьте манку с приправами. Если решите добавить иные овощи, порубите их как можно мельче.
4. Тщательно перемешайте массу, подержите на столе примерно 30 минут, накрыв миску пленкой. Тогда манка успеет впитать в себя лишний сок и разбухнуть.
5. Сформируйте котлетки, обжарьте их в масле до красивой румяности.

Как сделать рубленные котлеты из грудки с сыром

Еще один великолепный рецепт приготовления куриных котлет. Он не совсем обычен, поскольку содержит в себе сыр, делающий биточки невероятно вкусными и нежными.

Понадобится:

• Филе куриных грудок – 500 гр.
• Сыр, твердый – 200 гр.
• Яйца – парочка.
• Картофельный крахмал – 2 столовые ложки.
• Укроп – пара веточек.
• Зеленый лук – 3 перышка.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Перец, масло для жарки, соль.

Как пожарить:

1. Нарежьте маленькими кубиками промытое и обсушенное филе курицы.
2. Покрошите веточки укропа, перья зеленого лука. Раздавите прессом зубки чеснока.
3. Натрите сыр на терке с крупными ячейками.
4. Смешайте подготовленные компоненты во вместительной ёмкости. Добавьте в массу крахмал, яйца, вновь старательно перемешайте фарш.
5. Спрячьте миску в холодильник на полчаса.
6. Жарьте котлетки в масле с обеих сторон, пока они не покроются золотистой корочкой.

Простой рецепт рубленных куриных котлет с манкой

Манка придает объем и пышность биточкам, поскольку хорошо набухает и увеличивается. Котлеты выходят нежными и сочными.

Потребуется:

• Грудка – 400 гр.
• Майонез – 1,5 столовые ложки.
• Яйца – 2 шт.
• Манная крупа – 1,5 столовые ложки.
• Петрушка, укроп – небольшой пучок.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Долька чеснока.
• Масло, соль, перец.

Взяв за основу рецепт приготовления котлет с манкой, вы сможете сделать биточки с рисом. Только рис необходимо закладывать уже сваренным. 

Жарим:

1. Порубите куриное мясо на крохотные кубики. Аналогично покрошите головку лука, чеснок. Порубите в крошку зелень.
2. Засыпьте манку, выложите майонез (или сметану, если захочется снизить калорийность изделий). Добавьте специи, хорошо перемешайте фарш.
3. Дайте постоять на столе 30 минут, чтобы манная крупа успела набухнуть и увеличиться.
4. Обжарьте полуфабрикаты котлет в раскаленном масле до красивой корочки.

Видео-рецепт: диетические рубленые куриные котлеты в мультиварке

Всем, кто придерживается правильного питания, понравится способ приготовления диетических котлет в мультиварке на пару. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с крахмалом: ингредиенты и рецепт с фото

Сочные куриные котлеты с крахмалом пользуются популярностью у хозяек при приготовлении ужинов. В данной статье собраны самые лучшие рецепты таких котлеток, которые готовятся легко, но станут настоящим лакомством. Легкие, воздушные котлеты из куриного филе можно готовить как из фарша, так и из рубленого мяса. Попробуйте приготовить хоть раз, и вы поймете, почему их так любят многие люди.

Чем заменить крахмал в котлетах?

Для начала стоит разобраться, для чего в фарш вообще нужно добавлять этот ингредиент. Дело в том, что куриный фарш по консистенции жидкий и на сковороде будет растекаться, словно тесто на оладьи. Дабы такого не произошло, нужно связать между собой все составляющие фарша. Куриные котлеты с крахмалом не растекаются и не размазываются, ведь крахмал — природный клей, который замечательно связывает между собой волокна.

Крахмал кладут и в обычные мясные котлеты, чтобы они получались пышными, зажаренными, но сочными. А чем заменить крахмал, если его просто нет дома, а котлетный фарш уже готов?

Отличный связующий продукт — куриное яйцо. Если в обычное мясо можно добавить только яйца, то в куриный фарш нужно добавить и муку, чтобы котлетки не растекались.

Помимо муки и яиц, в фарш можно добавить панировочные сухари или мякиш белого хлеба. Благодаря этому котлетки получатся пышными, их легко будет слепить, и они не растекутся на сковороде.

Далее предлагаем рассмотреть рецепты котлет из фарша, которые отменно подойдут для детского меню. Затем вы сможете ознакомиться со способами приготовления рубленых куриных котлет с крахмалом.

Сочные котлетки

Чтобы приготовить данное блюдо, потребуется следующий набор продуктов:

• 700 грамм куриного филе;
• две столовые ложки крахмала;
• столовая ложка сметаны;
• одна луковица;
• немного муки для панировки;
• соль и перец по вкусу.

Сметана нужна для придания сочности. Многие используют в приготовлении майонез, но если вы хотите приготовить куриные котлеты для детей, то кладите именно сметану, она гораздо полезнее, чем майонез.

Как приготовить сочные котлеты

Некоторые предпочитают не пользоваться мукой в качестве панировки, так как крахмал дает хорошую корочку. Но все же порекомендуем обваливать куриные котлеты с крахмалом перед жаркой в муке, ведь благодаря этому слою жидкость из фарша не выйдет на сковороду, и блюдо получится более мягким и сочным.

Котлеты «Витаминные»

Все мамы знают, как сложно заставить ребенка есть овощи, в которых так много витаминов, необходимых для крепкого здоровья. Также не все дети с радостью воспринимают мясные блюда, а ведь без мяса организм не будет получать необходимые микроэлементы. Предлагаем приготовить куриные котлеты для детей, от которых просто невозможно отказаться. Для того чтобы ребенок точно изъявил желание сесть за стол и покушать, нужно еще и красиво оформить блюдо!

Из ингредиентов для котлет потребуется:

• полкило куриного филе;
• маленькая морковка;
• половина болгарского перца;
• две ложки крахмала;
• небольшая луковица;
• мука для панировки;
• соль.

Для украшения:

• картофельное пюре;
• один огурец;
• маслина;
• ложка сметаны;
• кетчуп томатный.

Процесс приготовления витаминных котлет

Чтобы ребенок за один обед получил множество нужных витаминов и микроэлементов, нужно приготовить блюдо из мяса и овощей. Немаловажно также красиво украсить порцию на тарелке, чтобы у малыша появился аппетит, лучший вариант — создать из еды мультяшного героя. Сегодня мы будем делать Чебурашку.

Первым делом необходимо приготовить сами котлеты:

Как украсить?

Таким нехитрым образом из куриных котлет с крахмалом и пюре можно создать настоящий шедевр на тарелке!

Нежные котлеты с сырной начинкой

Нет ничего вкуснее зажаренных сверху котлет, внутри которых нежное мясо и сочная сырная начинка! Сложно поверить, что из небольшого набора доступных продуктов можно приготовить такую вкуснятину. Попробуйте, убедитесь в том, что самые обычные куриные котлеты с крахмалом можно приготовить по-новому, разнообразить семейный ужин.

Ингредиенты:

• 700 грамм куриных грудок;
• две ложки крахмала;
• луковица;
• соль и специи;
• 100 грамм твердого сыра;
• мука для панировки.

Вполне можно обойтись и без специй, ведь ими легко перебить вкус курицы. Но если вы любите пряные котлеты или даже остренькие, то добавляйте перец, кориандр, имбирь, карри и прочие специи.

Приготовление котлет с сыром

Приготовим котлеты из нарезанного куриного филе с крахмалом, внутри которых будет нежная сырная начинка.

Подавайте приготовленные котлеты с овощным салатом, картофельным пюре или просто со сливочным соусом или сметаной! А можно и безо всего, просто с хлебом, ведь благодаря сыру рубленые котлеты из куриной грудки с крахмалом получаются сочными и сытными!

Далее предлагаем рассмотреть еще один замечательный рецепт.

Котлеты куриные рубленые с майонезом

Нет ничего проще приготовления котлет. Обычные быстро надоедают, и хочется попробовать что-то новое. Почему бы не приготовить тоже котлеты, но из курицы, добавив в фарш много свежей зелени? Если такое блюдо по вашему вкусу, то знакомьтесь с рецептом.

Продукты для приготовления:

• полкило куриного филе;
• два куриных яйца;
• ложка крахмала;
• сто грамм майонеза;
• укроп, петрушка и зеленый лук — кладите в фарш столько, сколько посчитаете нужным;
• соль и перец.

В данном случае яйцо играет роль не связующего компонента. Совместно с майонезом они зажарятся, подобно омлету, а вперемешку с куриным филе получится нечто оригинальное и очень вкусное.

Приготовление

Чтобы приготовить рубленые куриные котлеты с майонезом, нужно действовать так:

Такое блюдо отлично подойдет для завтрака, но готовить придется заранее.

Источник

Куриные котлеты с крахмалом: состав и рецепт приготовления

Сочные куриные котлеты с крахмалом пользуются популярностью у хозяек при приготовлении ужинов. В данной статье собраны самые лучшие рецепты таких котлеток, которые готовятся легко, но станут настоящим лакомством. Легкие, воздушные котлеты из куриного филе можно готовить как из фарша, так и из рубленого мяса. Попробуйте приготовить хоть раз, и вы поймете, почему их так любят многие люди.

Чем заменить крахмал в котлетах?

Для начала стоит разобраться, для чего в фарш вообще нужно добавлять этот ингредиент. Дело в том, что куриный фарш по консистенции жидкий и на сковороде будет растекаться, словно тесто на оладьи. Дабы такого не произошло, нужно связать между собой все составляющие фарша. Куриные котлеты с крахмалом не растекаются и не размазываются, ведь крахмал — природный клей, который замечательно связывает между собой волокна.

Крахмал кладут и в обычные мясные котлеты, чтобы они получались пышными, зажаренными, но сочными. А чем заменить крахмал, если его просто нет дома, а котлетный фарш уже готов?

Отличный связующий продукт — куриное яйцо. Если в обычное мясо можно добавить только яйца, то в куриный фарш нужно добавить и муку, чтобы котлетки не растекались.

Помимо муки и яиц, в фарш можно добавить панировочные сухари или мякиш белого хлеба. Благодаря этому котлетки получатся пышными, их легко будет слепить, и они не растекутся на сковороде.

Далее предлагаем рассмотреть рецепты котлет из фарша, которые отменно подойдут для детского меню. Затем вы сможете ознакомиться со способами приготовления рубленых куриных котлет с крахмалом.

Сочные котлетки

Чтобы приготовить данное блюдо, потребуется следующий набор продуктов:

• 700 грамм куриного филе;
• две столовые ложки крахмала;
• столовая ложка сметаны;
• одна луковица;
• немного муки для панировки;
• соль и перец по вкусу.

Сметана нужна для придания сочности. Многие используют в приготовлении майонез, но если вы хотите приготовить куриные котлеты для детей, то кладите именно сметану, она гораздо полезнее, чем майонез.

Как приготовить сочные котлеты

1. Филе необходимо промыть, затем выложить на бумажное полотенце и дать ему впитать всю лишнюю влагу.
2. Нарежьте мясо кусками, пропустите через мясорубку вместе с луком.
3. Добавьте в фарш соль и немного черного перца, крахмал и сметану. Смешайте.
4. Чтобы фарш стал более густым и из него просто было слепить котлетки, нужно дать ему настояться в течение 20 минут в холодильнике.
5. Слепите из фарша котлетки, обваляйте в муке и обжарьте на подсолнечном масле с каждой стороны.
6. Выложите готовые котлеты сначала на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло в него.

Некоторые предпочитают не пользоваться мукой в качестве панировки, так как крахмал дает хорошую корочку. Но все же порекомендуем обваливать куриные котлеты с крахмалом перед жаркой в муке, ведь благодаря этому слою жидкость из фарша не выйдет на сковороду, и блюдо получится более мягким и сочным.

Котлеты «Витаминные»

Все мамы знают, как сложно заставить ребенка есть овощи, в которых так много витаминов, необходимых для крепкого здоровья. Также не все дети с радостью воспринимают мясные блюда, а ведь без мяса организм не будет получать необходимые микроэлементы. Предлагаем приготовить куриные котлеты для детей, от которых просто невозможно отказаться. Для того чтобы ребенок точно изъявил желание сесть за стол и покушать, нужно еще и красиво оформить блюдо!

Из ингредиентов для котлет потребуется:

• полкило куриного филе;
• маленькая морковка;
• половина болгарского перца;
• две ложки крахмала;
• небольшая луковица;
• мука для панировки;
• соль.

Для украшения:

• картофельное пюре;
• один огурец;
• маслина;
• ложка сметаны;
• кетчуп томатный.

Процесс приготовления витаминных котлет

Чтобы ребенок за один обед получил множество нужных витаминов и микроэлементов, нужно приготовить блюдо из мяса и овощей. Немаловажно также красиво украсить порцию на тарелке, чтобы у малыша появился аппетит, лучший вариант — создать из еды мультяшного героя. Сегодня мы будем делать Чебурашку.

Первым делом необходимо приготовить сами котлеты:

1. Через мясорубку пропустите куриное филе с луком.
2. В отдельную миску прокрутите морковь, слейте лишний сок.
3. Болгарский перец нарежьте маленькими кубиками, желательно менее сантиметра в диаметре.
4. Смешайте куриный фарш, морковь и болгарский перец.
5. Посолите, добавьте крахмал, все хорошо перемешайте.
6. Дайте фаршу настояться в течение 30 минут в холодильнике.
7. Слепите котлеты круглой формы, обваляйте в муке, выложите в сковороду и приплюсните.
8. Обжарьте котлеты с двух сторон.

Как украсить?

1. В центр тарелки положите две ложки пюре двумя кругляшками, это будет туловище и голова Чебурашки.
2. По краям «головы» положите по котлете.
3. Отрежьте от огурца пять кругляшков, один разрежьте пополам. По кругляшку положите на «уши», два — ноги, половинки — руки.
4. Из сметаны и половинок оливок сделайте глаза, кетчупом нарисуйте улыбку и пуговки на теле Чебурашки.

Таким нехитрым образом из куриных котлет с крахмалом и пюре можно создать настоящий шедевр на тарелке!

Нет ничего вкуснее зажаренных сверху котлет, внутри которых нежное мясо и сочная сырная начинка! Сложно поверить, что из небольшого набора доступных продуктов можно приготовить такую вкуснятину. Попробуйте, убедитесь в том, что самые обычные куриные котлеты с крахмалом можно приготовить по-новому, разнообразить семейный ужин.

Ингредиенты:

• 700 грамм куриных грудок;
• две ложки крахмала;
• луковица;
• соль и специи;
• 100 грамм твердого сыра;
• мука для панировки.

Вполне можно обойтись и без специй, ведь ими легко перебить вкус курицы. Но если вы любите пряные котлеты или даже остренькие, то добавляйте перец, кориандр, имбирь, карри и прочие специи.

Приготовление котлет с сыром

Приготовим котлеты из нарезанного куриного филе с крахмалом, внутри которых будет нежная сырная начинка.

1. Прежде чем браться за приготовление, нужно подморозить филе, чтобы оно легко поддавалось ножу при резке.
2. Нарубите мясо маленькими кусками, диаметр каждого должен быть не более сантиметра. В процессе жарки кусочки станут меньших размеров.
3. Лук пропустите через мясорубку, он, как и крахмал, обладает клейкими свойствами и поможет фаршу держать форму, не рассыпаться и не растечься.
4. Добавьте крахмал, соль и приправы, размешайте фарш и дайте ему настояться 20-30 минут в холодильнике.
5. На доску, припыленную мукой, выложите лепешки из фарша. В каждую положите по куску сыра, поднимите края и залепите. Обваляйте в муке.
6. Обжарьте рубленые котлеты из куриной грудки с крахмалом и сыром с двух сторон на подсолнечном масле.

Подавайте приготовленные котлеты с овощным салатом, картофельным пюре или просто со сливочным соусом или сметаной! А можно и безо всего, просто с хлебом, ведь благодаря сыру рубленые котлеты из куриной грудки с крахмалом получаются сочными и сытными!

Далее предлагаем рассмотреть еще один замечательный рецепт.

Котлеты куриные рубленые с майонезом

Нет ничего проще приготовления котлет. Обычные быстро надоедают, и хочется попробовать что-то новое. Почему бы не приготовить тоже котлеты, но из курицы, добавив в фарш много свежей зелени? Если такое блюдо по вашему вкусу, то знакомьтесь с рецептом.

Продукты для приготовления:

• полкило куриного филе;
• два куриных яйца;
• ложка крахмала;
• сто грамм майонеза;
• укроп, петрушка и зеленый лук — кладите в фарш столько, сколько посчитаете нужным;
• соль и перец.

В данном случае яйцо играет роль не связующего компонента. Совместно с майонезом они зажарятся, подобно омлету, а вперемешку с куриным филе получится нечто оригинальное и очень вкусное.

Приготовление

Чтобы приготовить рубленые куриные котлеты с майонезом, нужно действовать так:

1. Нарубить мясо очень маленькими кусочками.
2. Добавить яйца, крахмал, майонез, соль и перец.
3. Нашинкуйте зелень, введите в фарш, все хорошо перемешайте.
4. В данном случае панировка не потребуется, яйца с майонезом не дадут котлетам получиться сухими.
5. Обжарьте котлеты, выкладывая их на сковороду столовой ложкой.

Такое блюдо отлично подойдет для завтрака, но готовить придется заранее.

Как приготовить идеальные котлеты из куриной грудки с рисом, покрытым крахмалом + хлебные крошки

Как приготовить идеальные котлеты из куриной грудки с рисом, покрытым крахмалом + хлебные крошки Вкусно, свежо и вкусно.

Котлеты из куриной грудки с рисом, покрытые крахмалом + хлебные крошки. Начните с панировки куриных грудок с мукой, яйцом и панко, выложите их на противень, покрытый пергаментом. Эти хрустящие запеченные куриные грудки — быстрый и легкий ужин в будние дни, который понравится всем! Вы можете использовать обычные панировочные сухари вместо панко, они все равно должны работать нормально.Тонкие рубленые или нарезанные кусочками куриные грудки котлеты делают эту жареную курицу быстрой и супер легкой.

Для приготовления панировочных сухарей: Срежьте корку с хлеба и выбросьте, разорвите хлеб на куски.

Разложите хлеб на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи, и включите в микроволновую печь. Обмакните каждую грудку в муку, затем стряхните излишки.

Затем пропустите грудку через яйцо, чтобы оно было слегка покрыто, и подержите курицу над жидкостью.

Вы можете приготовить котлеты из куриной грудки с рисом, покрытым крахмалом + хлебные крошки, используя 12 ингредиентов и 13 шагов.Вот как это приготовить.

Ингредиенты котлет из куриной грудки с рисом, покрытым крахмалом + панировочные сухари

1. Приготовьте 1/4 или 100 граммов куриной грудки (тонко нарезанной).

2. Приготовьте 1 чайную ложку саке.

3. Это 1 соль и перец.

4. Приготовьте 2 чайные ложки Катакурико (для покрытия).

5. Приготовьте 1 кусок панко (для покрытия).

6. Вам потребуется 2 столовые ложки ○ воды.

7. Это 1 столовая ложка ○ Соевого соуса.

8. Приготовьте 1 столовую ложку ○ сахара.

9. Приготовьте 1 столовую ложку ○ Мирин.

10. Это 1 чайная ложка ○ японского соуса вустерширском стиле.

11. Это 1 кусок вареного белого риса.

12. Вам нужен 1 кусок белого кунжута.

Выложите куриные котлеты в панировке одним слоем на большой тарелке или отдельными слоями с пластиком. Переложите поджаренные котлеты на решетку, установленную над противнем.

В большой неглубокой миске смешайте панировочные сухари и тимьян.

Однако грудка обычно бывает немного сухой.

Следовательно, я предпочитаю куриные окорочка для этого блюда.

Котлеты из куриной грудки с рисом, покрытые крахмалом + хлебные крошки, шаг за шагом

1. Легче нарезать мясо тонкими ломтиками, если оно наполовину разморожено. Когда вы нажимаете на поверхность пальцем, внутренняя часть мяса должна ощущаться как щербет. Когда вы его разрежете, он издаст хрустящий звук..

2. Посыпьте нарезанное мясо солью, перцем и 1 чайной ложкой саке и перемешайте.

3. Если нарезать половину разморозки, мясо разморозится быстро. Слить жидкость ..

4. Смешайте 2 чайные ложки катакурико. Мясо должно выглядеть так, как будто оно покрыто кашицей катакурико. Если он не покрывает мясо равномерно, добавьте немного саке.

5. Пальто с панко. Я использую самодельное панко. Вы можете использовать сушеные или свежие..

6. Дайте мясу остыть на подносе в холодильнике, пока готовите соус.

7. Выложите в кастрюлю приправы, отмеченные ○. Нагрейте и варите на медленном огне, чтобы соус загустел.

8. Выключите нагрев, когда начнут образовываться пузырьки.

9. Обжарьте куриную грудку во фритюре. Тонкие ломтики приготовятся за несколько секунд. Вам нужно следить за этим. Готовить с небольшим количеством масла в течение короткого времени.

10. Слейте излишки масла с куриной котлеты.Обмакнуть в соус и вынуть. Будьте осторожны, так как тонкие кусочки курицы очень быстро впитывают приправу.

11. Положите ломтики на приготовленный на пару рис, и он готов к подаче !! Если хотите, добавьте красный маринованный имбирь или белые семена кунжута ..

12. Иногда во фритюре очень тонкие ломтики скручиваются. На фото этого не видно ..

13. Маленькие кусочки идеально подходят для маленькой миски с жареным цыпленком и рисом. Они хороши на обед или бенто.Храните эти очень тонкие кусочки котлет в морозильной камере, чтобы еда еще быстрее !.

Для покрытия я смешиваю в равных количествах крошку печенья и японское панко.

Кацу из свинины или курицы, жареная котлета в панировке, является классической домашней едой в Японии.

Вот как это приготовить С курицей хорошо подойдут грудки или бедра, хотя их нужно немного обработать. Котлеты готовятся с использованием классической техники панировки: ввалять в муку, обмакивать в яйце и покрывать им.

Котлеты покрывают панировочными сухарями и обжаривают на сковороде.

Смажьте котлету панировочными сухарями.

Рецепт куриной грудки с пармезаном, Whats Cooking America

Куриная грудка с пармезаном в корочке — любимый рецепт всей семьи. На самом деле, этот рецепт курицы всегда приносит пользу моей семье! Это несложное в приготовлении блюдо представляет собой очень влажное и нежное блюдо из курицы. Он отлично подходит для семейного ужина или для обслуживания компании.

В этой версии куриной грудки с пармезаном в корочке не используется майонез, а в качестве ингредиента используется только яичный белок, а не цельное яйцо.Эти небольшие изменения делают его более здоровой версией с меньшим содержанием жира, но такой же вкусной и хрустящей. Попробуйте его на следующий ужин, и у вас также будет новое любимое блюдо всей семьи.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт куриной грудки с пармезаном

Порции: 4 порции

• 4 (От 6 до 7 унций каждый) куриная грудка половинки, без костей и кожи *
• 2 яйцо белые
• 2 чайные ложки кукурузный крахмал
• Сок 1/2 лимона
• 1 чашка грубая панировочные сухари**
• 1/2 чашка Сыр пармезан (Пармиджано-Реджано), тертый
• 1 столовая ложка петрушка листья, свеже нарезанные
• 1 чайная ложка крупная соль
• 1/4 чайная ложка черный перец, свежемолотый
• Изюминка из 1 лимона, измельченного
• 3 столовые ложки оливковое масло

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

2. Работая с куриной грудкой, поместите каждую между двумя кусками полиэтиленовой пленки гладкой стороной вниз (там, где раньше была кожа). Двигаясь от центра к краям, аккуратно измельчите каждую куриную грудку мясным молотком до толщины 1/2 дюйма. Вы хотите, чтобы гладкая сторона оставалась неповрежденной, в то время как неровная сторона получает удар молотка. А поскольку у курицы мало соединительной ткани, при измельчении важно использовать осторожные движения, так как мясо может легко порваться.

3. В неглубокой тарелке для пирога смешайте яичные белки, кукурузный крахмал и лимонный сок.

4. В другой неглубокой тарелке для пирога смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, петрушку, соль, перец и цедру лимона.

5. Обмакните подготовленную курицу с обеих сторон в смесь яйца и кукурузного крахмала. Переложите курицу на тарелку для крошек и похлопайте крошками с обеих сторон курицы. Дайте курице высохнуть на решетке примерно 30 минут, чтобы она застыла.

6. В большой жаростойкой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и готовьте примерно 3 минуты или до золотистого цвета.

7. Осторожно переверните курицу и переложите сковороду в духовку, чтобы закончить приготовление. Запекать курицу в духовке примерно 8–10 минут, пока термометр для мяса не покажет внутреннюю температуру 165 градусов по Фаренгейту (соки станут прозрачными, если их разрезать кончиком ножа). Вынуть из духовки.

8. Переложите курицу на сервировочное блюдо и сразу подавайте.

* Министерство сельского хозяйства США, а также пищевые агентства Великобритании и других стран не рекомендуют мыть птицу. Ополаскивание курицы не удалит и не убьет много бактерий, а брызги воды вокруг раковины могут распространить бактерии, обнаруженные в сырой курице. Приготовление птицы при температуре 165 градусов по Фаренгейту эффективно уничтожает наиболее распространенных виновников болезней пищевого происхождения.

** Научитесь делать домашние хлебные крошки.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке.Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на сайте: Super-Fast Thermapen Thermometer.

Рекламный контент

Куриная пикката — Аманда Фредериксон

Куриная пикката

• 2 куриные грудки без кожи и костей
• соль и перец
• 1 стакан кукурузного крахмала
• 3 взбитых яйца
• 1 1/2 панировочных сухарей панко
• 1 чайная ложка.молотый тимьян
• 4-6 ст. оливковое масло
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
• 1/2 стакана белого вина
• 1/2 тонко нарезанного лимона
• 1 ст. каперсы
• 1 ст. сливочное масло

Подавать с рукколой или зеленым салатом на ваш выбор.

Положите 1 куриную грудку на лист пергамента или вощеной бумаги. Посыпать солью и перцем. Сверху положите еще один лист пергаментной бумаги. С помощью скалки или размягчителя мяса аккуратно измельчите мясо до толщины 1/2 дюйма.Повторите то же самое с оставшейся куриной грудкой.

Добавьте кукурузный крахмал в неглубокую миску среднего размера, отставьте. Добавьте яйца в неглубокую миску среднего размера, отставьте. Добавьте панко, тимьян и большую щепотку соли и перца в небольшую неглубокую миску, хорошо перемешайте и отставьте.

Нагреть 2 ст. оливковое масло в большой сотейнике или чугунной сковороде на среднем огне.

Пока масло нагревается, окуните куриную грудку по одной в кукурузный крахмал, затем в яичную смесь, а затем в смесь панко. Поместите куриную грудку в предварительно разогретую сковороду и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока курица не станет золотисто-коричневой.Отложите куриную грудку в сторону и согрейте.

Повторите то же самое с оставшейся куриной грудкой, при необходимости добавив в сковороду еще масла.

Тщательно протрите сковороду бумажным полотенцем (этот шаг не является обязательным, но иногда панко подгорает, когда вы готовите курицу). Добавьте в сковороду оставшееся масло. Добавьте чеснок и лук-шалот и готовьте около 1 минуты или пока лук-шалот не станет полупрозрачным. Дегласируйте сковороду белым вином. Добавьте ломтики лимона и готовьте сковородный соус в течение 1-2 минут или пока не уменьшится вдвое.Добавить каперсы, большую щепотку соли и масла и варить, пока масло не растает. Снять с огня.

Подавайте куриную грудку с лимонным соусом и рукколой.

На 2–4 порции (в зависимости от размера куриных грудок. Если вы подаете 4 порции, вы можете удвоить рецепт соуса для сковороды, просто скажите)

Куриные котлеты в панировке без глютена

Идеальные панированные куриные котлеты, обжаренные на сковороде без глютена, можно сделать пряными с приправой тако или в куриный пармезан с итальянской приправой — методом панировки без беспорядка.

Лучший способ панировки без лишних хлопот

Метод, который я всегда использовал для панировки цыпленка, заключался в поэтапном покрытии белков из сухих-влажных-сухих ингредиентов. Три неглубоких блюда прямо у плиты. Обвалять в муке с добавлением соли и специй, обмакивать в яйце, затем обмакивать в панировочных сухарях.

Затем я научился у Наги в Recipe Tin Eats делать тесто из яиц, муки и майонеза для покрытия курицы сразу. Обвалять куриные кусочки в панировочных сухарях и жарить или запекать.Рекомендации по выпечке с использованием такой смеси см. В нашем рецепте курицы с кунжутом без глютена .

Приготовить блюдо поэтапно

Для приготовления этих куриных котлет в панировке без глютена мы использовали смесь яйца и муки Наги, но взбитую в масле вместо майонеза. Из майонеза получается восхитительно влажная курица, но я обнаружил, что слабоэмульгированная комбинация оливкового масла и яиц немного лучше подходит для этого пикантного блюда.

Он также позволяет смеси пряностей сиять более ярко.Для максимального вкуса и гибкости приготовления оставьте курицу полежать в кляре в холодильнике не более суток, пока вы не будете готовы ее жарить.

Куриные котлеты, обжаренные неглубоко, сохраняют больше влаги, чем запеченная курица, поэтому на следующий день они даже имеют прекрасный вкус в холодном виде. Они потеряют влагу в холодильнике, как и все остальное, примерно через день. Но приготовить его в начале дня, а затем подавать холодным с салатом — это очень хорошая идея.

Добавить пикантный майонез для окунания

Я люблю добавлять в майонез несколько капель соуса шрирача, чтобы получить быстрый пикантный майонез.Но может быть трудно найти надежный соус шрирача без глютена.

Если у вас есть шрирача без глютена, которую вы любите, купите ее. Но если у вас закончился шрирача, но вы хотите острого соуса, у меня есть несколько идей.

На фото ниже я добавил еще приправы для тако без глютена в майонез или смесь половины пахты и половины сметаны. Просто взбейте и наслаждайтесь.

Вы также можете добавить приправу для тако или даже просто порошок чили чипотле в нашу домашнюю заправку для ранчо без глютена .Или просто добавьте приправы в половину пахты, половину сметаны.

Состав и заменители

Яйцо

О, скромное яйцо. Заменить здесь невозможно, но у меня нет опыта замены в таком покрытии. Но у меня есть идея.

В качестве основы мы используем смесь яйца и масла, взбитую в мини-эмульсию. Я думаю, вы могли бы попробовать веганский майонез вместо яйца и оливкового масла.

Масло

В рецепте куриного покрытия используется оливковое масло первого холодного отжима, потому что это ароматное масло.Я рекомендую использовать его как есть, но его функцию можно заменить нейтральным маслом, таким как рапсовое масло.

Масло для жарки должно быть нейтральным маслом с высокой температурой дыма. Моя любимая комбинация масел как для жарки на мелкой сковороде, как мы делаем здесь, так и для жарки во фритюре, как в случае с нашими отверстиями для пончиков. — это половина масла канолы или виноградных косточек и половина негидрогенизированного овощного жира. Он жарится чисто, поддерживает постоянную температуру и плохо дымится.

Специи

Я обычно использую три смеси специй с ежедневными рецептами курицы без глютена, которые я делаю: наша приправы для тако без глютена , прованские травы или измельченный овощной бульон из нашего рецепта рамена без глютена .Любой из них отлично подойдет в этом рецепте, но обязательно добавьте хотя бы 1 чайную ложку кошерной соли к прованским травам.

Если вы любите итальянские приправы, используйте это! Опять же, не забудьте добавить соль, иначе ваша курица будет гораздо менее ароматной. Вы даже можете использовать котлеты, приготовленные этим методом с использованием итальянской приправы, в курицу без глютена Пармезан .

Время на подготовку: 10 минут Время приготовления: > 20 минут Выход: 1 фунт куриных котлет.

Состав

1 фунт куриной грудки без кожи и костей

1 яйцо (50 г, взвешенное без скорлупы)

1 столовая ложка (14 г) оливкового масла первого холодного отжима

1/4 стакана (36 г) основного Смесь муки без глютена без камеди (24 грамма белой рисовой муки + 8 граммов картофельного крахмала + 4 грамма крахмала / муки из тапиоки)

От 1 до 3 чайных ложек молока (любого, в том числе немолочного)

1 столовая ложка приправы для тако без глютена (или ваша другая любимая смесь специй, включая соль)

2 стакана панко панировочных сухарей без глютена

Нейтральное масло, для жарки (я использовал комбинацию равных частей масла канолы или виноградных косточек и негидрогенизированного растительного жира)

Проезд

• Если у вас толстые куриные грудки, разрежьте их пополам по горизонтали.Используя молоток для мяса или плоскую сторону молотка для размягчения мяса, растолочь каждую грудку на плоской поверхности, пока каждый кусок не станет однородной толщиной 1/4 дюйма. Отложите курицу в сторону.

• В миску среднего размера поместите яйцо и хорошо взбейте. Продолжайте непрерывно взбивать венчиком в одной руке, а другой медленно наливайте оливковое масло в миску. Продолжайте взбивать, пока смесь не начнет образовывать эмульсию (она станет кремообразной). Добавьте муку без смолы и взбивайте до образования густой пасты.Добавьте столько молока, чтобы смесь стала жидкой и не стала густой. Добавьте 1 столовую ложку приправы для тако и взбейте, чтобы все хорошо перемешалось. Добавьте кусочки курицы в миску, перемешайте, чтобы они покрылись слоем, и оставьте в холодильнике от 15 минут до 1 дня.

• Налейте около 1/4 дюйма масла в сковороду с толстым дном на средний огонь до образования ряби. Поместите панировочные сухари на тарелку или плоскую миску рядом с плитой, а рядом с ней большую тарелку, блюдо или поднос, выстланный бумажными полотенцами.Удалите кусочки курицы по одному из смеси для покрытия и вдавите каждую сторону в панировочные сухари с достаточной силой, чтобы панировочные сухари прилипли к мясу.

• Уменьшите огонь до средне-слабого и поместите куриный кусок в горячем масле. Повторите то же самое с таким количеством куриных кусков, которое поместится в сковороде, не перекрывая их. Дайте куриным котлетам обжариться на сковороде около 3 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми на нижней стороне и примерно на половине стороны курицы.Осторожно переверните кусочки курицы и дайте готовиться с другой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и будут готовиться полностью (минимум 165 ° F в самой толстой части каждой грудки). Выньте каждую куриную котлету и выложите на выстланный бумажным полотенцем тарелку или поднос, чтобы они высохли. Повторите то же самое с оставшейся курицей и панировочными сухарями. Подавать с острым майонезом и лаймом или томатным соусом и сыром, в зависимости от того, как вы приправили курицу.

Хрустящие куриные котлеты для пасхи

Котлеты из курицы на пасху с хрустящей корочкой

• 2 фунта куриных грудок без кожи, нарезанных полосками
• 1 стакан картофельного крахмала около
• 3 стакана мацы
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 4 яйца
• масло растительное для жарки
• соль и перец для посыпки куриных полосок

• Разложите для работы большой лист вощеной или пергаментной бумаги.Положите приготовленные куриные полоски на одну сторону этой рабочей поверхности, затем в неглубокую миску с картофельным крахмалом. В большей миске смешайте мацу, соль, перец, чеснок и луковый порошок и поставьте рядом. В миске среднего размера приготовьте яйца (взбивая, чтобы они смешались в качестве покрытия для яиц). Что требуется, так это сборочная линия для обработки курицы, картофельного крахмала, яиц и последней приправленной мацы. Слегка посыпьте куриные полоски солью и перцем. Слегка обваляйте полоски и стряхните их в картофельном крахмале.Затем опустите куриные полоски во взбитые яйца, затем обмакните и вдавите в приправленную мацу.
  В большой сковороде нагрейте масло (до 1/4 сторон) до 350 F. Обжарьте несколько кусочков курицы за раз, переворачивая один раз, пока они хорошо не подрумянятся с каждой стороны — при необходимости отрегулируйте температуру. Хорошо слейте воду. Подавать горячим или холодным.

Вот что Марси говорит об этом замечательном пасхальном блюде: разве вы не любите, когда замена становится лучше, чем ваш оригинальный метод или ингредиенты? Мука из мацы является прекрасным покрытием для куриных котлет (или филе индейки или рыбы).Вместе с картофельным крахмалом (вместо муки, которую обычно используют, когда это не пасха) это покрытие приводит к хрустящим золотистым куриным котлетам или филе, которые можно использовать как закуску или закуску, так и в качестве основного блюда.

Хрустящие куриные котлеты — Тяга по-домашнему

Хрустящие куриные котлеты — Куриные грудки нарезают, растирают, панировывают в ароматной панировке из панировочных сухарей и обжаривают на сковороде до хрустящей корочки и сочности!

Что не нравится в хрустящих куриных котлетах? У них хрустящих снаружи (конечно) и нежных и сочных внутри.Не говоря уже о том, что они невероятно , простые , которые можно собрать без каких-либо затрат времени! Их можно подавать с чем угодно, и они всегда нравятся публике.

Эти хрустящие куриные котлеты идеально подходят для напряженных будних вечеров, потому что они готовятся очень быстро! 5 минут в сковороде и готово. Я обнаружил, что котлеты из продуктового магазина часто бывают неодинакового размера, поэтому я предпочитаю покупать куриные грудки без костей и кожи и сам нарезать их.Этот рецепт докажет, что эти котлеты лучше всех!

Что такое куриная котлета?

Куриная котлета — это куриная грудка, разрезанная пополам и растолоченная, чтобы сделать мясо тоньше и придать ему ровную толщину. Самая сложная часть всего процесса — разрезать куриные грудки пополам! Вы должны быть особенно осторожны и обязательно использовать острый нож, потому что он поможет разрезать, а не рвать — в результате получатся идеально нарезанные котлеты!

Состав

Продолжайте прокручивать вниз до печатаемой карточки рецепта, чтобы увидеть ПОЛНОЕ количество ингредиентов или инструкции, или нажмите кнопку « Перейти к рецепту » вверху страницы!

• Цыпленок — Куриные грудки без костей и кожи.Хотя вы можете купить купленные в магазине котлеты, я обнаружил, что они неравномерны по толщине, и предпочитаю делать свои собственные!
• Мука — Универсальная, для покрытия.
• Порошок чеснока — Моя любимая!
• Соль и перец — По вкусу.
• Яйца
• Горчица — Я использовал дижонскую горчицу, потому что считаю, что у нее лучший вкус.
• Хлебные крошки — Хлебные крошки панко лучше всего подходят для супер хрустящей корочки.
• Cheese — Сыр пармезан для этого!
• Оливковое масло — Заменитель подсолнечного масла, сафлорового масла или масла авокадо.
• Лимон — Нарезанный дольками, для сервировки!

Как приготовить хрустящие куриные котлеты

1. Подготовьте курицу — Расположите нож параллельно разделочной доске и одной рукой придерживая куриную грудку, аккуратно разрежьте ее пополам. Повторите то же самое с другой грудью.
2. Измельчите курицу — Поместите куриную котлету между 2 листами полиэтиленовой пленки и осторожно измельчите до толщины примерно 1/4 дюйма.Повторите то же самое с оставшейся курицей.
3. Сделайте земснаряды — Возьмите 3 неглубоких тарелки или миски. Сначала смешайте муку с чесночным порошком и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Взбейте яйца с дижонской горчицей и по 1/4 чайной ложки соли и перца во второй миске. Наконец, в третьей миске смешайте панировочные сухари, пармезан и оставшиеся соль и перец.
4. Покройте котлеты — Возьмите куриную котлету и обваляйте ее полностью в муке, затем в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях.Отложите на тарелку и повторите с оставшимися котлетами.
5. Повар — Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда все станет горячим, добавьте котлеты. Если у вас не получается уместить их все, делайте это партиями. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
6. Подавать — Подавайте котлеты со свежими дольками лимона для отжима.

Что подавать с куриными котлетами

Эти котлеты можно подавать практически с чем угодно, они невероятно универсальны! Куриные котлеты хорошо сочетаются с множеством гарниров, моим любимым блюдом является картофельное пюре и жареная брюссельская капуста или фасоль, но есть масса вариантов! Вот несколько, например:

Список бесконечен! Как я уже сказал, эти хрустящие куриные котлеты хорошо сочетаются с ВСЕМ!

Остатки

Оставшиеся куриные котлеты хранить в герметичных контейнерах в течение 3-4 дня .

Вы также можете заморозить оставшиеся котлеты в панировке на 1-3 месяца .

Держите их хрустящими!

Если вы хотите разогреть остатки и сохранить хрустящую корочку, разогрейте их в духовке при 400F до желаемой хрустящей корочки.

Вам понравился этот рецепт? Попробуйте это!

Жаждете большего? Следуй за мной:

Хрустящие куриные котлеты

Хрустящие куриные котлеты — Куриные грудки нарезаются, растираются, панированы в панировке из ароматной крошки панко и обжариваются на сковороде до хрустящей корочки и сочности!

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 8 мин.

Всего: 23 минуты

порций: 4

Инструкции

• Приготовьте курицу: Осторожно разрежьте куриную грудку пополам, держа нож параллельно разделочной доске и удерживая одну руку на поверхности куриной грудки.Повторите то же самое с другой грудью.

• Измельчите курицу: Поместите куриную котлету между двумя листами полиэтиленовой пленки и аккуратно растолкните, пока она не станет толщиной примерно 1/4 дюйма. Повторите то же самое с оставшейся курицей.

• Сделайте земснаряды: Захватите 3 неглубокие тарелки или миски. В первой смешайте муку с чесночным порошком и по 1/4 чайной ложки каждой соли и перца. Взбейте яйца с дижонской горчицей и по 1/4 чайной ложки каждой соли и перца во второй чаше. Наконец, перемешайте панировочные сухари, пармезан и оставшиеся соль и перец в третьей миске.

• Покройте котлеты: Возьмите куриную котлету и обваляйте ее в муке, чтобы она полностью покрылась, затем яичной смесью, затем смесью панировочных сухарей. Отложите на тарелку и повторите с оставшимися котлетами.

• Приготовление: Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда все станет горячим, добавьте котлеты. Если у вас не получается уместить их все, делайте это партиями. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.

• Порция: Подавайте котлеты со свежими дольками лимона для отжима.

Советы и примечания:

1. Оставшиеся куриные котлеты хранить в герметичных контейнерах в холодильнике 3-4 дня .
   
2. Вы также можете заморозить оставшиеся котлеты в панировке на 1-3 месяца .
3. Если вы хотите разогреть остатки и сохранить хрустящую корочку, разогрейте их в духовке при 400F до желаемой хрустящей корочки.

пищевая ценность

Порция: 1 котлета Калории: 496 ккал (25%) Углеводы: 38 г (13%) Белки: 35 г (70%) Жиры: 22 г (34%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 170 мг (57%) ) Натрий: 911 мг (40%) Калий: 568 мг (16%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 218 МЕ (4%) Витамин C: 16 мг (19%) Кальций: 145 мг (15%). %) Железо: 3 мг (17%)

Курс: ужин, обед

Кухня: американская

Хрустящие куриные крылышки (куриные крылышки без костей)

Эти хрустящие куриные ножки панированы вручную с идеальной смесью специй и сделаны из секретных ингредиентов, а затем обжарены до золотистого цвета! Узнайте секрет, как делать куриные тендеры, как в ресторанах!

Я люблю воссоздавать фавориты американских ресторанов, и эти куриные тендеры — еще один удачный отдых! Попробуйте наш TGI Friday’s Sizzling Chicken and Cheese или Olive Garden’s Chicken Piccata! Мы любим рецепты курицы, и они очень вкусные!

Рецепт лучшего куриного мяса

Я открыл секрет коммерческого приготовления курицы в панировке! Они панированы вручную и не обрабатываются, но я внимательно следил за тем, как на птицефабрике готовят куриные тендеры, и началась разработка рецепта! Нет MSG, пахты или даже фритюрницы! Все это сделано с нуля и по вкусу похоже на куриные крылышки без костей, которые готовят рядом со мной ресторан wing! Тяга к фастфуду легко удовлетворится этим рецептом домашней жареной курицы! Сделайте эту куриную панировку для куриных грудок без кожи, куриных тендеров или любых куриных нарезок! В нем идеальное сочетание специй и вкусов, как в замороженном готовом пакете с хрустящими куриными полосками, который вы купите в продуктовом магазине! Вас ждет настоящее удовольствие!

Рецепт моих куриных крылышек без костей с золотым соусом барбекю здесь.