Как правильно приготовить сочные котлеты из индейки
Котлеты из индейки получаются нежными и сочными. Каждый кусочек этой мягкой котлетки буквально тает во рту.
Важно не переборщить с манной крупой, иначе котлеты могут получиться очень плотными. Для более яркого и разнообразного вкуса в фарш можно добавить специи, майонез, овощи (картофель, кабачки, лук, чеснок).
Для сочности подойдет также и крахмал, особенно, если фарш низкой жирности или вовсе обезжиренный. Мясо индейки можно перекрутить самостоятельно, а можно купить уже готовый полуфабрикат.
Ингредиенты
- 350 г фарша индейки
- 1 куриное яйцо
- 1/3 ч. л. соли
- 1/5 ч. л. специй
- 4 ст. л. манной крупы
- 3 ст. л. масла для жарки
- 70 мл молока
Как правильно приготовить сочные котлеты из индейки
Добавьте соль и специи – можно взять набор для котлет, шашлыка, а можно ограничиться молотым перцем, паприкой, кориандром, пажитником.
Теперь добавьте манную крупу. Она должна быть надлежащего качества, без постороннего запаха и инородных предметов.
Влейте в миску свежее молоко произвольной жирности.
Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске. Чтобы манка разбухла и фарш приобрел свою окончательную консистенцию, нужно дать ему постоять минут 20.
На сковороде разогрейте растительное масло. Так как фарш получается достаточно густым, не составит труда слепить котлеты вручную. Хотя руки все же лучше смочить прохладной водой. Заготовки выкладывайте на сковороду и жарьте на слабом огне 3-4 минуты с одной стороны.
С другой стороны жарьте котлеты еще минуты 3, прикрыв сковороду крышкой. Если они получаются в итоге слишком жирными, можно выложить на салфетки на 5 минут.
Подавать котлеты из индейки можно с гарниром или овощным салатом. Приятного аппетита!
Сказать спасибо за статью 1
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»Диетические котлеты из индейки в духовке
- Фарш из индейки — 500 г
- Картофель – 300 г (2 шт.)
- Лук репчатый – 150 г (1 шт.)
- Морковь – 150 г (1 шт.)
- Перец болгарский желтый – 100 г (1/2 шт.)
- Яйцо – 1 шт.
- Кефир – 60 мл
- Соль – 1 ч.ложка
- Перец черный молотый – по вкусу
- Базилик сушеный – щепотка
- Укроп свежий — пучок
Время приготовления 10 минут + 40 минут для запекания
Выход: 10 порций
Эти диетические котлеты из индейки в духовке без хлеба не требуют обжарки и использования какого-либо жира. Они запекаются в духовке, самым диетическим и щадящим для здоровья способом.
Этот рецепт приготовления котлет из индейки не содержит также чеснок и использует на килограмм ингредиентов всего одно яйцо, ведь белок яиц делает котлеты жесткими, а хлеб, необходимый для консистенции фарша, впитывает весь сок, который выделяет мясо, в себя. Вместо этого мы будем запекать котлетки с овощами и кефиром, ведь благодаря содержащимся в картофеле и других овощах крахмалу и клетчатке котлеты получаются невероятно полезными, сочными и рассыпчатыми внутри, но в то же время не развалятся на части при обжаривании на сковороде. Яркий сладкий перец придаст блюду красивый вид, а кефир сделает котлетки сочными.
Итак, если вы хотите накормить вашу семью вкусным и одновременно полезным блюдом – для вас сочные котлеты из индейки в духовке. Рецепт с фото пошагово расскажет обо всех этапах и нюансах приготовления этих замечательных котлет, и они станут одним из любимых мясных блюд в вашей семье. Да и вашим тоже, ведь процесс приготовления быстр, прост и понятен, а результат всегда отличный.
Как приготовить котлеты из индейки в духовке
Подготовьте все ингредиенты для котлет из фарша индейки. Рецепт в духовке предполагает, что вы будете готовить из фарша, но, безусловно, будет гораздо лучше, если вы приготовите индюшиный фарш самостоятельно, перекрутив филе индейки 2 раза на мясорубке. В этом случае вы сможете регулировать помол мяса, а также будете уверены в качестве мяса для котлет.
Овощи очистите от кожуры, помойте, яйцо тоже тщательно вымойте, так как вы будете разбивать его над фаршем и во избежание такой серьезной болезни, как сальмонеллез, сырое яйцо необходимо тщательно вымыть.
Перед тем как приготовить котлеты из индейки, правильно выберите мясо. Только тогда у вас получатся сочные котлеты из индейки. Рецепт в духовке начнем с того, что приготовим фарш (или выберем правильно приготовленный свежий фарш в супермаркете). Во многих магазинах есть возможность выбрать кусок филе, а фарш из него приготовят там же, причем совершенно бесплатно. Основное правило — мясо для котлет лучше покупать не замороженное, а охлажденное. Так все соки мяса останутся в нем, а не выделятся при размораживании.
Смешайте фарш в глубокой миске с базиликом, солью и перцем. Можно добавить немного больше соли по вкусу, так как овощи, которые мы добавим в дальнейшем, будут несолеными. Вы можете также приготовить рубленные котлеты из индейки в духовке, мелко измельчив ножом филе индейки однородно, но тогда вам понадобится немного больше времени на запекание котлет в духовке.
Клубни картофеля помойте, очистите от кожуры и натрите на мелкую терку. То же самое проделайте и с морковью. Овощи можно измельчить в мясорубке, если вы готовите фарш самостоятельно, на более мелкой решетке. Перемешайте овощи с фаршем.
Ножом измельчите пучок укропа, удалив предварительно стебли, и добавьте лук к фаршу и овощам. В ту же миску добавьте кефир, вместе с овощами и зеленью он придаст котлетам сочность и свежесть.
Вкусные котлеты из индейки в духовке невозможно представить себе без лука, ведь наряду с остальными ингредиентами лук делает котлеты сочными. В этом рецепте лук мелко нарезан ножом, но обычно я измельчаю лук в небольшом блендере вместе с яйцом и специями, как в рецепте свино-говяжьих котлет (ССЫЛКА). Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками и добавьте вместе с яйцом в фарш для наших диетических котлет.
Смешайте все ингредиенты между собой руками. Это поможет вам хорошо все перемешать и отбить мясо, поднимая и бросая его в миску с усилием. Это поможет фаршу лучше «сцепиться» между собой и котлеты из индейки, запеченные в духовке, не развалятся. Если вы готовите фарш заранее – не добавляйте в него ни картофель, ни лук со специями, а также не солите.
Для запекания котлет в духовке сформируйте их руками, немного смоченными водой, в изделия овальной или круглой формы. Я обычно «отбиваю» фарш еще и в руках, шлепая будущую котлетку из одной руки в другую с небольшим усилием. Лучше, если все котлетки будут одинакового размера, так они равномерно приготовятся в духовке.
Наши котлетки не нуждаются в панировке, но если вы привыкли панировать котлеты или переживаете, что сок из мяса вытечет на противень и они будут не сочными, обваляйте их в муке, кунжуте, толченых орехах или панировочных сухарях. Противень можно застелить пекарской бумагой или просто смазать растительным маслом.
Запекайте диетические котлеты из индейки в духовке при температуре 200 градусов 40-50 минут. Ставьте противень в разогретую духовку, так сок сразу запечатается в котлетах и останется внутри. Ответ на вопрос, сколько запекать котлетки, зависит от размера котлет и возможностей вашей духовки. Через 30 минут начинайте заглядывать в духовку. Если вы проткнули мясной колобок и течет прозрачный сок – котлеты из фарша индейки в духовке по нашему рецепту готовы.
Вот и все. Вы узнали, как приготовить котлеты из филе индейки в духовке, этот простой рецепт понравится всем без исключения в вашей семье, ведь калорийность 100 г такой котлеты небольшая – всего 100 ккал, а вкус и вид этого блюда очень привлекательны.
Итак, на вашем столе — котлеты из индейки в духовке. Для детей нет полезнее горячего блюда, а ведь оно еще и яркое и вкусное. Угощайтесь!
Готовим сочные котлеты из индейки по-пожарски
Узнаем как вкусно приготовить нежные и сочные котлеты из индейки по-пожарски с тонкой хрустящей корочкой.
Наверное, многие слышали о пожарских котлетах. Существуют несколько легенд родом из города Торжка об этом блюде.
Так вот… Некие Пожарские, содержатели известного в городке трактира и гостиницы прогремели на всю Россию своими вкуснейшими котлетами после посещения царя-батюшки (то ли Александра I, то ли Николая I, — тут история несколько путается!).
Поговаривают, что якобы один заезжий француз, не найдя грошей для оплаты, выложил секрет сочнейших котлет из мяса птицы. Хозяйка заведения, смекнув что к чему, добавила несколько своих особин во «хранцузский» рецепт… И понеслась с проезжими гостями слава о чудесных котлетках по всея широҡой Руси. Такие гурманы от литературы как Пушкин, Гоголь, Аксаков, Белинский, Брюллов, да Тургенев с Островским не преминули отметить их дивный нежный вкус. Пушкин даже зарифмовал для истории этот рецепт. ))
На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке.
Неплохая реклама!
Да! Вошли сии котлеты в историю высокой русской литературы, а не только в поваренные книги.
Так в чем же их успех у гурманов?
Мясо птицы более нежное само по себе. Поэтому котлетки получаются воздушные. Но есть и свои секреты приготовления. Обычно готовят знаменитые котлеты из курицы. Но хочу предложить вам альтернативу — индейку.
Итак, готовим сочные котлеты из индейки по-пожарски.
ингредиенты:
- филе индейки — 1 кг,
- 20 % сливки или молоко — 100 г,
- белый хлеб — 2-3 кусочка,
- 1 яйцо,
- 1 средняя луковица,
- 150 г сливочного масла,
- соль, специи по вкусу.
как приготовить сочные котлеты из индейки:
Сперва отрежем от батона белого хлебушка 2-3 кусочка. Корочку отделим — она не нужна. Замачиваем хлеб в сливках (или в молоке, за неимением сливок) и слегка разминаем руками.
Достаём грамм 50 сливочного масла из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
Для пущей сочности котлет из индейки, филе птицы лучше брать свежее, а не из морозильных закромов. Прокручиваем дважды мясо в мясорубке или совсем меленько рубим вручную.
Репчатый лук шинкуем очень тонко вдоль и поперек.
Слегка отжимаем кусочки батона и соединяем с фаршем, сырым яйцом, луком и размякшим сливочным маслом. Солим и тщательнейшим образом перемешиваем. Можно масло не оттаивать, а потереть на мелкой терке и в таком виде добавить в фарш
Каждый раз смачивая руки в холодной воде формируем котлетные шарики. Вот тут нам пригодятся замороженные кусочки масла, которые закладываются внутрь каждой котлетки — вот где кроется секрет особенной мягкости и сочности.
Классически панируются такие котлеты в белых сухариках порезанных мельчайшей соломкой.
А по-простому — можно в муке.))
Обжариваем подготовленные котлеты на оставшемся сливочном масле до зарумянивания с обеих сторон. Либо же, позолотив с одной стороны, отправляем на 10-15 минут в духовку.
Взгляните, какого отменного вкуса блюдо у нас получилось по рецепту почерпнутому из кулинарных легенд — воздушные да сочные котлеты из индейки с тонкой хрустящей корочкой! Милости просим откушать!
Приятнейшего аппетита..!
Котлети з індички — секрети приготування
Индюшатина – это отличный продукт для приготовления всевозможных блюд, в том числе и диетических. Кулинарные шедевры из индейки получаются нежными, ароматными и очень полезными. Готовить из этого мяса можно все: плов, отбивные, рагу, бульоны и холодец.
Особой популярностью пользуются котлеты из индейки. И это неудивительно, ведь они придутся по вкусу всем: от мала до велика. Преимущества данного мясного продукта в низком содержании жиров и отменных вкусовых качествах. В отличие от курицы, индейка обладает более выраженным ароматом, структурностью и плотностью. Более того, в различных блюдах она проявляется по-особенному.
Рубленые котлеты из индейки – вкус, который невозможно забыть!
Употребляя тот или иной продукт, мы задумываемся не только о вкусе, но и его пользе. Включая в свой рацион мясо индейки, вы насыщаете свой организм большим количеством полезных веществ. Ведь в нем содержатся:
- витамины, особенно А и Е;
- микроэлементы, такие как железо, натрий, фосфор, йод, магний и так далее;
- превосходный белок, который отлично усваивается и не перегружает организм.
Также этот продукт можно включать в детское меню, ввиду его низкой аллергенности, в отличие от курятины. А низкое содержание холестерина ставит индюшатину в ТОП продуктов для людей, которые следят за своей фигурой и здоровьем.
Если вы хотите порадовать домочадцев вкусным обедом или ужином, то не поленитесь, и приготовьте рубленые котлеты из индейки. Тем более, что делать их совсем несложно. Вам даже не понадобится доставать свою мясорубку. Секрет сочности этих котлет заключается именно в том, что мясо не перекручивают в фарш, а рубят на мелкие кусочки. Готовое блюдо больше напоминает оладьи, чем сформованные котлеты в привычном для нас виде. Но от этого вкус их ничуть не уступает, а скорее даже превосходит.
Безусловно, сегодня очень популярны котлеты из индейки. Рецепт рубленых немного отличается от обычных не только ингредиентами, но и способом формирования. По ингредиентам данное блюдо тоже немного отличается от обычного рецепта. Для того, чтобы приготовить ужин, который придется по вкусу вам и вашим домочадцам, вам понадобится:
- мясо (можно брать филе или мякоть с бедра индейки) – 500 граммов;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зубка;
- яйцо – 2 шт.;
- мука;
- соль, перец;
- масло растительное для жарки;
- зелень по желанию.
Теперь начинаем готовить сочные котлеты из индейки. Для того, чтобы нарезать мясо на маленькие кусочки, можно взять острый нож или топорик. Тут используйте то, чем привыкли работать. Потом смешиваете полученную мясную массу с мелко нашинкованным луком и пропущенным через давилку чесноком. Вбиваете яйца, добавляете соль и перец по вкусу. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень – укроп и петрушку. Далее необходимо ввести муку, постепенно, по 1 столовой ложки. Должна получиться масса по густоте жирной сметаны.
Ну, а далее все просто. Разогреваете на сковороде масло и выкладываете ложкой котлетки-оладьи из индюшатины. Результат превзойдет все ваши ожидания, поэтому готовьтесь к тому, что уже на следующий день вас попросят приготовить еще такой вкуснятины!
Котлеты из фарша индейки – секреты приготовления
Казалось бы, ничего сложного и таинственного в таком простом, знакомом с детства блюде быть не может. Ну, разве что вместо свинины или курятины используется индюшатина. Но, следуя нашим полезным советам, вы сможете приготовить такие вкусные котлетки, что все знакомые будут просить у вас рецепт. Собственно, этих лайфхаков стоит придерживаться не только, когда готовите котлеты из фарша индейки, но и рубленые.
Полезные советы:
- Отдайте предпочтение охлажденному, а не замороженному мясу. После заморозки нарушается структура белка, готовый продукт будет менее сочным. Предпочтительно, чтобы мясо было комнатной температуры, т.е. достали в холодильнике и дали ему немного погреться перед тем, как начнете что-либо с ним делать.
- Индюшатина любит лук и чеснок. Поэтому не забывайте добавлять в блюда. Это придаст им особенный аромат. Отдельно стоит сказать о сочности. Котлетки из индюшиного филе получатся неимоверно сочными, если добавить в фарш перекрученный через мясорубку (на самую мелкую решетку) фарш.
- Укроп и петрушка придают не только приятный аромат и пикантный вкус, но и визуально делают котлеты более аппетитными.
- Индюшатина, благодаря высокому содержанию натрия, позволяет свести к минимуму необходимость использовать соль при приготовлении пищи. Это огромный плюс для людей, которые склонны к повышенному давлению.
- Если вам не страшны несколько лишних калорий, то можете добавить тертый сыр к фаршу или рубленым котлетам. Они приобретут особенный вкус.
Ну, а сам рецепт котлет из индейки довольно прост. Необходимые ингредиенты:
- фарш индейки (можно сделать самостоятельно или купить качественный готовый фарш в магазине «Мясной Рай») – около 500 граммов;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зубка;
- соль, перец;
- яйцо – 1 шт;
- мука;
- батон – 2-3 ломтика;
- молоко;
- панировочные сухари или мука;
- сыр и зелень по желанию.
Батон залить молоком и дать напитаться. Через несколько минут после размягчения, отжать. Смешать фарш, лук, зелень и тертый сыр (если хотите), отжатый батон, яйцо, посолить, добавить перец и специи. Если вы решили включить в ингредиенты сыр, то учитывайте, что он также влияет на количество соли. Перемешать все до получения однородной массы.
Далее формируем порционно котлеты. Перед жаркой обвалять в панировочных сухарях или муке, чтобы получилась вкусная корочка. Вариант с сыром может быть и другим – его можно предварительно порезать соломкой или крупными кубиками, а потом, в процессе формовки, прятать сыр внутрь котлетки.
Если вы решили готовить котлеты из филе индейки, то можете быть уверенными в том, что они получатся очень сочными. Кстати, из филе можно делать как обычные, так и рубленые котлеты. Эта часть индюшатины не такая сухая, как у курицы. Но если страхи получить сухое блюдо вас не покидают, то можете добавить к фаршу натертую сырую картофелину, это придаст особой нежности и воздушности готовому кулинарному шедевру.
ПП котлеты из мяса индейки
Конечно, если вы следуете исключительно правильному питанию, то вряд ли позволите себе котлету жареную, пусть даже из диетического мяса. Но не стоит совсем отказываться от этого любимого с детства блюда. Ведь всегда можно приготовить их в духовке. Тем более, что сделать это совсем легко и для многих большой плюс, что готовится все это дело очень быстро. Достаточно следовать рецепту, что описан выше, но изменить способ приготовления. Выложите сформованные котлеты на противень, смазанный минимальным количеством растительного масла. Поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут, после добавьте немного воды в форму и отправьте еще в духовку на такое же время.
Кстати, полезные котлеты из мяса индейки можно приготовить и на пару. Для этого подойдет пароварка и мультиварка. А если такой техники нет, то воспользуйтесь старым способом – кастрюля с водой и решетка. Такой способ приготовления просто незаменим для тех, у кого есть маленькие детки, или, кому по состоянию здоровья необходимо легкое питание. Но, независимо от того, какой способ вы выберите, это не отразится негативно на вкусе готового блюда. Многие опрометчиво полагают, что блюда на пару невкусные, а те же котлеты получаются сухими. Как только вы воспользуетесь каким-либо из рецептов по приготовлению котлет на пару, вы осознаете, что диета – это не какие-то ограничения в питании, а, наоборот, возможность открыть для себя новые техники приготовления и почувствовать вкусы разных продуктов по-новому.
Как видите, приготовить котлеты из индейки не только просто, но и очень быстро. Добавляя разные специи, сыр или зелень, вы можете изменять вкус готового блюда, тем самым радовать гостей и домочадцев. Жареные, пареные, тушеные – все это нюансы. Можно даже чуть-чуть прижаривать котлеты, чтобы они приобретали хрустящую корочку, а потом отправлять их в глубокой чугунную сковороду и заливать какой-то подливой. Тогда и блюдо будет еще более полезными, и со вкусами можно «играться» сколько угодно. Даже залив котлеты томатным соком и потушив их 10 минут в духовке, вы получите новое любимое блюдо. И помните, что залог восхитительного кулинарного шедевра – это качество и свежесть исходных продуктов, а также хорошее настроение на кухне!
Специальное предложение для заботливых домохозяек -10% на весь ассортимент! Предложение действует только сегодня до конца дня!Код купона: independence25
Котлеты из индейки. Нежные и сочные. 7 простых вариантов как вкусно приготовить
Мало кому известно, что изначально котлета представляла собой жаренный на кости кусок мяса. Не зря же слово переводиться с французского языка как «ребристый» или «ребро» – мясной кусок должен был быть именно с ребром. В русскую кухню котлеты пришли из Европы не позднее XVIII столетия, а уже в XIX веке начали готовить первые котлетки из рубленого мяса. Позволить такое кушанье могли себе только очень обеспеченные люди.
Привычные всем сегодняшние котлеты из фарша появились лишь после изобретения мясорубки – именно тогда блюдо широко распространилось и в менее обеспеченных слоях населения. Теперь мясной фарш можно было разбавить другими продуктами, например, хлебом, овощами или даже крупой. Делалось это для того, чтобы готовых котлет получилось больше, однако постепенно все эти добавки стали неотъемлемой частью фарша.
Сегодня котлеты готовят из самого разного вида мяса, птицы и даже рыбы. Фарш из мяса птицы считается самым диетическим, и котлеты из него можно сделать довольно полезными. Сегодня мы приготовим котлеты из индейки – в отличие от той же курицы, она обладает более ярким вкусом, а само мясо является более плотным и, в то же время, нежным. А чтобы блюдо получилось наиболее вкусным, нужно знать несколько секретиков приготовления.
- Мясо лучше выбирать охлажденное, а не замороженное – такие котлеты получатся более сочными. В идеале дать мясу немного полежать на столе после холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
- Нужно обязательно добавлять в фарш лук и чеснок – мясо индейки сочетается с этими овощами особенным образом, и готовое блюдо получается невероятно ароматным.
- Не лишним будет добавить зелень – это и вкусно, и красиво.
Подавать такие котлеты можно с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, перловкой, гречкой и любой другой крупой. Отлично они сочетаются и с макаронами. Еще один вариант: подать котлетки из индейки с сырыми овощами, как советуют современные диетологи.
Классические котлеты из индейки в панировке на сковороде
Несмотря на всю простоту этого рецепта, котлетки получаются очень вкусными. Чтобы они не вышли сухими, крайне важно добавить сливочное масло, а куриное яйцо выступит скрепляющим элементом. Не игнорируйте и добавление хлеба – он придаст котлеткам пышности.
Не нужно сыпать много приправ – мясо индейки обладает нежным вкусом и особым ароматом, поэтому стоит лишь слегка подчеркнуть его черным перцем. Подавать котлетки можно с зеленью или свежими овощами и в идеале горячими – они будут очень сочными.
Понадобится:
- филе индейки – 500 гр.;
- масло сливочное – 30 гр.;
- молоко – 100 мл;
- масло растительное – 40 мл;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сухари панировочные – 3-4 ст. л.;
- хлеб – 2-3 ломтика;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу.
Этапы приготовления.
Хлеб замочите в молоке. Прокрутите филе индейки в фарш, затем отправьте в мясорубку хлеб.
Добавьте к фаршу яйцо и сливочное масло, все хорошо смешайте до однородного состояния.
Затем в получившуюся массу добавить соль, поперчите и снова размешайте.
Влажными руками оформите котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
Хорошенько разогрейте сковородку с растительным маслом, уменьшите огонь до минимального и обжаривайте до красивого золотистого цвета.
Простые и вкусные котлеты из индейки с капустой и без хлеба
Для тех, кто не любит вкус хлеба в котлетах, а также для тех, кто хочет попробовать чего-то новенького подойдет представленный ниже рецепт. Секрет этих котлеток в добавлении белокочанной капусты. Она придаст готовому блюду сочности, к тому же фарша с ней получается гораздо больше.
Кто-то рекомендует заранее отварить или потушить капустку, но это ненужное лишнее занятие – свежая подходит ничуть не меньше. К тому же она более полезная. Еще одним ингредиентом, придающим сочности котлеткам из индейки, выступает лук. Дополнительно можно помять его после того, как измельчите в кашу.
Понадобится:
- фарш индейки – 600 гр.;
- капуста – 400 гр.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- соль по вкусу;
- масло растительное для обжаривания;
- специи по вкусу.
Этапы приготовления.
Капусту залейте кипятком и отставьте в сторону.
Лук очистите, разрежьте на несколько частей и измельчите в чаше блендера.
Соедините в одной миске лук, фарш, куриное яйцо, соль и специи.
Отожмите капусту и также измельчите в чаше блендера.
Отправьте капусту в фарш и все хорошенечко перемешайте.
Влажными руками оформите котлетки.
Разогрейте сковородку с растительным маслицем и обжарьте котлетки до готовности с двух сторон.
Диетические тушеные котлеты из грудки индейки
Если хочется котлеток, но жаренное по какой-то причине есть не рекомендуется, обратите свое внимание на представленный ниже рецепт. Это низкокалорийные котлетки, которые можно есть даже диабетикам. Они не жарятся, а тушатся в собственном соку и выходят невероятно сочными и нежными.
Делать такие котлетки нужно именно из грудки индейки – она наименее калорийная. Для сочности лук лучше мелко порезать, а затем помять в ступке, чтобы он пустил сок. После этого уже помять все вместе с фаршем. При желании можно добавить специи к мясу или немного черного перца, но в исходном рецепте этого нет.
Понадобится:
- грудка индейки – 900 гр.;
- мука ржаная – 200 гр.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль – ½ ч. л.;
- масло растительное для обжаривания.
Этапы приготовления.
Грудку индейки для начала нужно промыть, обтереть специальными полотенцами или салфетками, а затем измельчить через мясорубку.
К полученному фаршу добавьте яйца и соль.
Затем очистите лук с чесноком. Чеснок протрите в фарш. Лук мелко-мелко порубите и тоже добавьте в фарш. Все хорошенько смешайте.
Влажными руками отбейте фарш об стол, чтобы он принял форму единого целого и стал более однородным.
Сформируйте котлетки нужного размера и обваляйте каждую в ржаной муке.
Сковородку смажьте маслом – не лейте его много, просто смажьте. Затем выложите в нее котлеты и отправьте на огонь.
Тушите на среднем огне. В процессе добавьте чуть водички.
Когда котлеты обжарятся с одной стороны, поверните на другую и тушите еще минуток 10 под крышкой.
Рубленые котлеты из индейки со сметаной и укропом
Если кто-то хочет более текстурные котлеты, можно приготовить рубленные. Они выходят более сочными и нежными. Свою роль тут играет сметана – она придаст готовому блюду дополнительную мягкость и легкий аромат. Делаются котлеты очень просто – нужно порубить мясо и добавить еще несколько простых ингредиентов.
Чем меньше будут кубики филе индейки, тем вкуснее получится готовое блюдо. Именно поэтому крайне важно, чтобы нож был хорошо наточен. Обязательно добавьте зелень – она придает котлеткам особый аромат и легкое послевкусие, а лук делает их еще более сочными.
Понадобится:
- филе индейки – 800 гр.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- мука – 2 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- укроп – 6 веточек
- соль по вкусу;
- специи по вкусу;
- масло растительное для обжаривания.
Этапы приготовления.
Обмойте филе индейки водой, затем оботрите салфетками или специальными полотенцами и мелко-мелко нарежьте.
Очистите лук с чесноком. Лук нарежьте меленькими кубиками и отправьте его к мясу.
Промойте зелень и мелко ее нарежьте. Положите к мясу с луком.
Затем пропустите чеснок через чеснокодавилку прямо в миску с будущим фаршем. Добавьте туда соли и специй. Хорошенечко все перемешайте.
Затем вбейте в смесь яйца и снова перемешайте.
После этого добавьте сметану и снова все смешайте – масса должна напоминать тесто на оладушки.
На последнем этапе введите муку частями, постоянно перемешивая фарш. Оставьте на 30-60 минут в холодильнике.
Когда фарш подойдет, сформируйте котлеты.
Разогрейте сковородку с растительным маслом. Положите котлеты и обжарьте на максимальном огне по паре минуток с двух сторон.
Затем уменьшите его до минимального, накройте сковороду крышечкой и жарьте уже до готовности.
Как приготовить жареные котлеты из индейки с кабачком
Секретным ингредиентом этого блюда с уверенностью можно назвать кабачок. Он обладает нейтральным вкусом, благодаря которому его можно сочетать с абсолютно любыми продуктами. В котлетах кабачок не чувствуется, поэтому если вы не любите этот овощ, можете не волноваться. Зато котлетки с ним получаются просто нереально сочными. Выбирать лучше молодой кабачок (можно заменить его на цуккини) – его даже не придется чистить. Если же овощ будет более зрелым, кожицу лучше срезать.
Фарш по данному рецепту выходит довольно жидкий. Если вы хотите более густую консистенцию, можно добавить панировочных сухарей. Крахмал можете брать любой по вкусу. Манная крупа здесь заменяет муку. Нужно обязательно подождать, чтобы она разбухла, и тогда котлетки получатся очень пышными.
Понадобится:
- мясо индейки – 500 гр.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- манная крупа – 3 ст. л.;
- крахмал – 1 ст. л.;
- соль по вкусу;
- специи по вкусу;
- масло растительное для обжаривания.
Этапы приготовления.
Мясо промойте холодной водичкой, оботрите салфетками или полотенцами из бумаги. Разрежьте его на кусочки среднего размера.
Очистите лук и нарежьте его хаотичными кусками. Обмойте и оботрите кабачок и тоже нарежьте его.
Мясо, лук и кабачок прокрутите через мясорубку.
Получившуюся смесь посолите, поперчите и хорошенько все перемешайте в единый фарш.
Затем добавьте к нему крахмал, яйцо и манную крупу. Снова все размешайте самым тщательным образом.
Фарш оставьте настояться в холодильнике для набухания манки в течение получаса.
Через 30 минут достаньте фарш и оформите котлеты влажными руками.
Хорошенько прогрейте сковородку с растительным маслом. Положите в нее котлеты. Обжарьте с двух сторон до готовности.
Готовим очень вкусные котлеты из индейки с творогом
Еще один очень простой рецепт невероятно вкусных котлеток. Благодаря добавлению творога фарш, как и готовое блюдо, получается очень нежным и сочным с легким творожным послевкусием. Связывающей основой тут служат белки куриного яйца, но при желании можно их добавить вместе с желтками – большой разницы во вкусе вы не заметите.
Не игнорируйте добавление зелени, ведь именно она придает блюду некую пикантность. А чтобы котлетки получились еще более сочными и ароматными, нужно добавить не сырой лук, а обжаренный на растительном масле. Вроде б такое простое действие, а вкус меняется колоссально, причем в лучшую сторону.
Понадобится:
- филе грудки индейки – 700 гр.;
- творог – 180 гр.;
- белок куриного яйца – 2 шт.;
- мука – ½ ст.;
- мускатный орех – ¼ ч. л.;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- укроп по вкусу;
- панировочные сухари;
- масло растительное для обжаривания.
Этапы приготовления.
Промойте мясо индейки ледяной водой, затем оботрите специальными полотенцами, нарежьте кусками среднего размера.
Также промойте зелень и мелко порубите.
Мясо индейки прокрутите через мясорубку и соедините с зеленью.
Почистите лук, затем нарежьте его небольшими кусочками. Отправьте в тарелку к фаршу.
Разогрейте сковородку с растительным маслом. Когда оно прогреется, отправьте туда лук и обжарьте его до золотистости. Затем снимите с огня и дайте остыть.
В фарш отправьте творог, яичные белки, остывший лук, муку, немного соли и перца, а также мускатный орех. Все хорошенечко перемешайте, чтобы масса получилась однородной.
Сформируйте котлетки влажными руками, обваляйте каждую в панировочных сухарях.
Снова разогрейте сковородку с растительным маслом и выложите в нее котлетки. Обжарьте с двух сторон до готовности, затем подержите под крышкой без огня еще около 5 минуток, чтобы они «подошли».
Подавайте с брусничным соусом.
Нежные котлеты из индейки — видео рецепт
Как видите, готовятся котлетки из индейки очень просто. Мясо диетическое, но при определенных манипуляциях готовое блюдо получается очень сочным.
Попробуйте один из представленных выше рецептов, чтобы порадовать своих близких.
9943просмотров
Вам будет интересно:
Поделитесь рецептом:
Как приготовить котлеты из индейки
Индейка очень вкусное и не жирное мясо. Такую птицу любят многие люди, за ее полезные свойства и быструю готовку. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусные котлеты из индейки.Сочные котлеты
Ингредиенты:
- Индейка — 600 грамм;
- Куриное яйцо — 1 шт;
- Репчатый лук — 2 шт;
- Шпик — 60 грамм;
- Растительное масло — 3 ст.л;
- Перец, карри, соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Для начала мясо индейки нужно помыть затем мелко нарезать вместе со шпигом. После перекрутить все на мясорубке с добавлением лука. В готовый фарш добавить яйцо, специи и соль. Все хорошо перемешать до однородной массы.
Затем формируем котлеты из фарша и разогреваем на сковороде масло. Выкладываем котлеты на сковороду и обжариваем по три минуты с каждой стороны. Затем добавляем в сковороду немного воды и тушим котлеты до готовности.
Подавать готовые котлеты можно со свежей зеленью.
Котлетки в духовке
Ингредиенты:
- Индюшиный фарш — 500 грамм;
- Белый хлеб — 200 грамм;
- Репчатый лук — 1 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Майонез — 1,5 ст.л;
- Молоко — 5 ст.л.;
- Чеснок и соль — по вкусу;
- Приправа для курицы — 1 ч.л.
Способ приготовления:
Для начала нужно замочить в молоке хлеб, примерно на 10 минут. Затем на крупной терке нужно натереть морковь, а лук нарезать небольшими кубиками. Овощи нужно обжарить до готовности на сковороде с добавлением растительного масла. Смешиваем фарш с овощами, добавляем сухой чеснок, майонез и специи. Все хорошо перемешиваем.
Противень застилаем слоем фольги и формируем из фарша котлетки, которые выкладываем на нее. Духовку нужно разогреть до 200 градусов и выпекать котлеты около 25 минут.
Подавать котлетки можно со свежей зеленью или овощами.
Котлеты с сыром
Ингредиенты:
- Фарш индейки — 600 грамм;
- Твердый сыр — 150 грамм;
- Куриное яйцо — 2 шт;
- Панировочные сухари — 1 пачка;
- Растительное масло — 30 грамм;
- Соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Начинаем нашу готовку с сыра. Нарезаем твердый сыр на полоски, как показано на фото. Тем временем взбиваем яйцо и формируем из фарша котлетку, в которую кладем кусочек сыра. После котлету нужно обмакнуть в яйцо и в панировочные сухари.
Выкладываем котлеты на сковороду с растительным маслом и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки. Затем накрываем котлеты крышкой и жарим до готовности на медленном огне. Лучше всего подавать такие котлеты с вермишелью, свежими овощами и чесночным соусом.
Котлеты на пару
Ингредиенты:
- Фарш индейки — 700 грамм;
- Репчатый лук — 1 шт;
- Куриное яйцо — 1 шт;
- Овсяные хлопья — 3 ст.л;
- Укроп — 20 грамм;
- Соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Овсянку быстрого приготовления залить водой и добавить к ней соль, перец и взбитое яйцо. Оставить ее в таком виде на 5-7 минут. Через мясорубку нужно пропустить лук с фаршем и зеленью. Затем добавляем фарш в нашу овсянку и хорошо все перемешиваем.
Даем настоятся фаршу 30 минут, а после делаем из фарша котлетки и кладем в морозилку. Через пару часов вытаскиваем котлетки и готовим на пару около 45 минут.
Рубленные котлеты из индейки — рецепт приготовления сочных и мягких котлеток
Рецепт приготовления пышных рубленных котлет из филе индейки
Вам понадобится:
Филе индейки — 500 г
Яйца — 2-3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Манная крупа — 1 ст.л.
Мука — 1-2 ст.л.
Сметана — 2 ст.л.
Горчица — 1 ч.л.
Соль, перец — по вкусу
Приправа для птицы — по желанию
Масло подсолнечное — для жарки
Пошаговый рецепт с фото
Рубленными котлетами сейчас никого не удивишь, они прочно вошли в меню многих хозяек. В моей семье таких котлет не готовили ни мама, ни бабушка, предпочитали обычные, а возможно, и не знали об этом рецепте. Мне когда-то рассказала рецепт одна знакомая, в далёкие 90-е. Тогда я готовила эти котлеты из куриного филе, но спустя время стала готовить и из другого мяса. С годами рецепт я немного подкорректировала, исключила майонез, заменив его на сметану и часто готовила для своей семьи. Сегодня предлагаю рубленные котлеты из индейки.
Филе индейки мелко нарезать.
Сложить филе в глубокую миску. Добавить к нему нарезанный мелким кубиком лук.
Добавить сметану, горчицу, разбить яйца. Я добавила 2 крупных яйца. Если яйца мелкие, то лучше добавить 3. Обычно на 1 кг филе я добавляю 5 яиц.
Добавить к ингредиентам муку и манку, хорошо размешать, посолить и поперчить. Также можно добавить приправу для птицы.
Ещё раз массу хорошо перемешать. Миску накрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 1 час. Очень часто я заготавливаю такой фарш с вечера, а утром быстро жарю котлеты, это очень удобно.
В сковороду налить масло, хорошо разогреть. Перед жаркой мясную массу ещё раз хорошо перемешать. Столовой ложкой выкладывать массу в сковороду, формируя котлеты. Когда увидите, что нижняя часть хорошо схватилась и подрумянилась, можно переворачивать.
Обжарить котлеты с другой стороны.
Вкуснейшие рубленные котлеты из индейки подать к любому гарниру с любимым соусом.
Рубленые котлеты из индейки с сыром — вкусный рецепт на сковороде
Блюда из индейки не только диетические, но и полезные. Такие котлетки подойдут безусловно не только для взрослого, но и для детского стола. Подавать можно самостоятельно с любимым соусом, свежими овощами, а также с любым гарниром. На обед или ужин, и даже для праздничного стола!
Ингредиенты:
- Филе индейки — 400 Грамм
- Сыр — 50 Грамм
- Яйцо — 1 Штука
- Лук — 1 Штука
- Чеснок — 3 Зубчика
- Мука — 1 Ст. ложка (с горкой)
- Зелень — По вкусу
- Соль, перец — По вкусу
Как приготовить «Рубленые котлеты из индейки с сыром»
1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Мясо отделите от костей (если не используете уже готовое филе) и нарежьте небольшими кусочками.
3. Добавьте нарезанный максимально мелко репчатый лук, пропущенный через пресс чеснок, муку, яйцо, измельченную зелень, тертый мелко сыр, соль и перец по вкусу.
4. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
5. На раскаленной сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и ложкой выкладывайте готовый фарш.
6. Обжаривайте котлеты с двух сторон до появления румяной корочки.
7. Приятного аппетита!
Рубленные котлеты из индейки, запеченные в духовке
Из нежирного, сочного, нежного индюшиного мяса можно приготовить немало вкусных и полезных блюд. Я предлагаю рецепт рубленных котлет из индейки. Такие котлетки, приготовленные в духовке, получаются очень вкусными, сочными. Это блюдо особенно понравится тем, кто заботится о своем здоровье. Попробуйте!
Состав:
индюшиное филе — 400 г;
куриное яйцо — 1 шт.;
панировочные сухари — 2 ст. л.;
лук — 2-3 шт.;
соль — 1/4 ч. л.;
черный молотый перец — 1/3 ч. л.;
прованские травы — 1 ч. л.
Этапы приготовления
Филе индейки вымыть, зачистить от прозрачной пленки, нарезать небольшими кубиками (примерно, 1х1 см). Можно использовать не только филе, но и любую другую часть птицы, но при этом нужно будет срезать шкуру, удалить жирок и прожилки, снять мясо с кости.
Очистить и вымыть лук. Нарезать лук мелкими кубиками и соединить с кусочками индейки.
К мясу и луку всыпать соль, черный молотый перец и прованские травы.
Добавить куриный желток (если яйцо небольшое, то можно добавить и желток, и белок). Можно и без яиг сделать.
Тщательно перемешать.
Всыпать панировочные сухари и снова перемешать.
В форму для запекания выложить фарш столовой ложкой, формируя котлеты, оставляя небольшое расстояние между ними. Размер рубленных котлет из индейки будет зависеть только от ваших предпочтений.
Запекать котлеты в разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
Сочные, нежные, ароматные рубленные котлеты из индейки, приготовленные в духовке, сразу же подавать на стол. Они прекрасно сочетаются с любыми гарнирами, салатами и овощами.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Сочные и мягкие рубленные котлеты из филе индейки, жареные на сковороде
Эти нежные и аппетитные котлетки придутся по вкусу и взрослым, и деткам. В основу кроме зелени вы можете добавить любимые специи по желанию. Подавать блюдо можно с гарниром, овощами или соусом. Минимум усилий, никакой грязной мясорубки, а вкуснейшие котлетки на вашем столе уже через полчасика после начала процесса. Здорово, да?)
Ингредиенты:
- Филе индейки — 500 Грамм
- Яйцо — 2 Штуки
- Луковица — 1 Штука
- Чеснок — 1-3 Зубчиков
- Зелень, соль, перец — По вкусу
- Сметана или майонез — 3 Ст. ложки
- Мука — 3 Ст. ложки
- Растительное масло — По вкусу (для жарки)
Как приготовить «Котлеты из рубленой индейки»
1. Филе индейки вымойте, обсушите и нарубите мелкими кубиками.
2. Добавьте измельченный лук и чеснок.
3. В отдельной мисочке взбейте яйца.
4. Добавьте муку и майонез (сметану), тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки. Рекомендую вместо муки попробовать с крахмалом, будет намного пышнее блюдо.
5. Получился вот такой своеобразный кляр.
6. Выложите его к индейке. Добавьте соль, перец и измельченную зелень по вкусу.
7. Перемешайте все до однородности.
8. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте ложкой фарш и жарьте котлетки с двух сторон до румяности. Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить рубленые котлеты из индейки с майонезом?
Состав:
Филе индейки — 500 г
Майонез — 2 ст.л.
Мука — 2 ст.л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт с фото
Питательное, полезное и нежирное мясо индюшки отменно подходит для приготовления котлет. Для этого лучше всего подходит часть мяса из бедра, тогда котлеты получаются сочными. Но если вы собираетесь готовить котлеты из индюшиного филе, советую сделать именно рубленые котлеты, поскольку изделия из перекрученного филе будут суховаты. Котлеты, приготовленные по данному рецепту, получатся очень сочными и мягкими. Плюс вам не нужно будет пользоваться мясорубкой — мясо режем ножом на куски, для скрепления добавляем яйцо и муку, для мягкости и сливочного вкуса — майонез.
Продукты для приготовления рубленых котлет из индейки с майонезом подготовьте по списку. Мясо перед использованием лучше 30 минут подморозить в морозильной камере, так оно станет более податливым при нарезке.
Мякоть индейки ополосните, промокните влагу салфеткой, нарежьте мясо мелкими кусочками произвольной формы, уложите в глубокую емкость.
Вбейте одно яйцо, перемешайте, чтобы яичная масса обволокла каждый сегмент.
Добавьте густой майонез в нужном количестве.
Головку лука очистите, нарежьте мелкими кубиками, добавьте к основному составу. При желании лук можно натереть на терке с крупными отверстиями.
В конце всыпьте муку, смесь тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем.
Емкость с содержимым прикройте пищевой пленкой, загрузите на 30 минут в холодильник.
Через время на огонь установите сковороду, влейте масло, хорошо его разогрейте. В раскаленное масло ложкой уложите полученную смесь. Старайтесь сформировать заготовки круглой формы примерно одинакового размера. Жарьте котлеты на среднем огне под крышкой примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
После жарки котлеты выложите на салфетку, которая впитает лишнее масло, далее переложите их на тарелку для подачи. На стол рубленые котлеты из индейки с майонезом подайте совместно с гарниром или овощным салатом.
Приятного аппетита!
Котлеты из бедра индейки на пару
Состав:
- филе бедра индейки – 0,8 кг;
- овсяные хлопья быстрого приготовления – 50 г;
- молоко – 100 мл;
- репчатый лук – 100 г;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе индюшачьего бедра, промыв и обсушив кухонным полотенцем, нарежьте на небольшие куски и измельчите с помощью мясорубки.
- Овсяные хлопья залейте теплым молоком, дайте им время набухнуть. На это потребуется не больше четверти часа.
- Соедините овсяную массу с фаршем. Подсолите и поперчите его.
- Луковицу, освободив от шелухи, измельчите на терке или мелко порежьте. Добавьте лук в фарш, хорошо перемешайте.
- Сформируйте из фарша котлеты, положите на решетку мультиварки.
- В основную емкость мультиварки влейте литр воды, установите над ней емкость с котлетами.
- Запустите мультиварку на 30 минут в режиме варки на пару. Замените готовые котлеты новой партией. Вторую и последующие партии котлет отваривайте на пару по 20 минут.
Сделанные по данному рецепту котлеты подойдут для диетического питания, а также для детей, только не совсем маленьких.
Классический рецепт котлет из бедра индейки на сковороде
Состав:
- филе бедра индейки – 0,6 кг;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- пшеничный хлеб (черствый, без корки) – 100 г;
- молоко – 120 мл;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- мука пшеничная – 60-80 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Филе бедра индейки помойте, обсушите кухонным полотенцем.
- Нарежьте филе на куски размером около 2-3 см.
- Хлеб покрошите в чашку, залейте теплым молоком, через 10 минут отожмите.
- Лук освободите от шелухи, нарежьте его кусками средней величины.
- Мясо индюшки, лук и хлеб проверните через мясорубку, чередуя.
- В миску с фаршем выжмите чеснок, разбейте в нее яйцо. Всыпьте соль и специи. Тщательно перемешайте, чтобы фарш стал однородным.
- Сформируйте из фарша котлеты, запанируйте их в просеянной муке.
- В сковороде разогрейте масло, выложите на нее котлеты.
- Обжарьте котлеты до румяной корочки с двух сторон. Переложите на тарелку. Обжарьте постепенно все оставшиеся котлеты.
- Верните изделия на сковороду, выложив сразу все. Подлейте немного воды (полстакана). Накройте сковороду крышкой.
- Потушите котлеты на медленном огне 10-15 минут. Они не только дойдут до готовности, но и станут более сочными.
Сделанные по данному рецепту котлеты почти не отличаются по вкусу от изделий, приготовленных из смешанного фарша.
Источники
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/10810
- https://povar.ru/recipes/rublenye_kotlety_iz_indeiki_s_syrom-61648.html
- https://rutxt.ru/node/13912
- https://povar.ru/recipes/kotlety_iz_rublenoi_indeiki-50635.html
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/19721
- https://onwomen.ru/kotlety-iz-bedra-indejki.html
[свернуть]
Как приготовить котлеты из индейки? — Кухня
Как приготовить нежную индейку?
Просто смешайте несколько столовых ложек сливочного масла с чашкой бульона (лучше всего куриный или говяжий бульон) на каждые две чашки индейки. Убедитесь, что жидкость не слишком густая, чтобы высушенная птица действительно впитала ее, и с вас не осталось капель.
Какой температуры должна быть духовка при приготовлении индейки?
При какой температуре готовить индейку? Разогрейте духовку до 450 ° F, затем понизьте температуру до 350 ° F, поместив индейку в духовку.Какой температуры должна быть индейка? Индейка готова, когда она регистрирует минимум 165 ° в самой толстой части бедра.
Можно ли заменить курицу грудкой индейки?
Котлеты из индейки полезны для здоровья, и в большинстве рецептов их легко заменить на куриную грудку без кожи и костей, хотя время приготовления обычно меньше. Котлеты из грудки индейки можно использовать практически в любом рецепте, требующем куриных грудок без костей и кожи, хотя вам придется сократить время приготовления.
Что такое мясная котлета?
В терминологии кулинарии «котлета» из мяса — курицы, свинины, говядины, баранины, индейки — относится к тонкому куску мяса, обычно снимаемому с части ноги или ребра (с курицей, иногда с грудкой) животного. Во многих случаях из этих кусков мяса лучше приготовить тонкие котлеты, быстро обжаренные или обжаренные.
Можно ли приготовить индейку на плите?
Поставьте над конфоркой (или над 2 конфорками) и включите средний огонь. Когда Vapo-Valve ™ щелкает, уменьшите нагрев до минимума (или до тепла, когда Vapo-Valve ™ просто трепещет).Готовьте по 15 минут на фунт. Когда внутренняя температура достигнет 165 ° F / 75 ° C, снимите с огня и дайте индейке постоять 20 минут.
Как сохранить влажность индейки?
Классический рецепт начинки для хлеба Выберите свежую индейку вместо замороженной. Жарьте двух маленьких индюков вместо одной большой. Рассолите индейку. Втирать под кожу мягкое сливочное масло. Слабая ферма, или нет вообще. Сначала запекайте индейку вверх дном. Не пережаривайте. Дайте индейке отдохнуть перед тем, как нарезать ее.
Почему моя индейка всегда сушится?
Конечно, индейка — это не красное мясо, это относительно нежирная птица. Но еще одна и, возможно, более важная причина, по которой индейка такая сухая, заключается в том, что она не стимулирует наши слюнные железы. Если они пускают слюни перед едой, мясо будет сочнее. Вторая причина, по которой индейка получается сухой, заключается в том, что она почти никогда не бывает достаточно соленой.
Вы готовите индейку на 325 или 350?
индейка (вес с потрохами): запекать в духовке на 350 ° в течение 1 1/2-2 1/4 часа.Индейка весом 14–23 фунта (вес с потрохами): запекать в духовке с температурой 325 ° в течение 2–3 часов. Для 24-27 фунтов
Как запечь индейку в духовке?
Продолжительность приготовления индейки может варьироваться в зависимости от температуры духовки и от того, требует ли рецепт индейки фаршированную или не фаршированную птицу. Мы рекомендуем запекать индейку при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 13 минут на фунт для индейки без фарша.
Вы готовите индейку в закрытом или открытом виде?
Всегда готовьте индейку, пока кожица не станет светло-золотистой.Накройте жаровню крышкой или фольгой и готовьте с крышкой 2 часа (в зависимости от размера птицы) и оставшееся время без крышки. Поливайте индейку примерно каждые полчаса.
Следует ли начинать индейку при более высокой температуре?
Я считаю, что лучше всего начинать индейку при довольно высокой температуре (400 ° F), жарить около двадцати минут, а затем уменьшать огонь до 350 ° F на оставшееся время приготовления. Однако иногда я забываю опустить духовку, и индейка все равно выходит хорошо, только, возможно, немного темнее, чем хотелось бы!
Что лучше курица или индейка?
Индейка по питательным веществам вполне сравнима с курицей, но темное и белое мясо в ней немного постнее.В белом мясе немного меньше насыщенных жиров, чем в темном; Грудь без кожи и костей самая тощая. Очень нежирное, с меньшим содержанием жира, чем в другом красном мясе.
Здорово ли есть грудку индейки?
Мясо индейки является источником железа, цинка, калия и фосфора. Это также источник витамина B6 и ниацина, которые необходимы для выработки энергии организмом. Регулярное употребление индейки может помочь снизить уровень холестерина. Мясо с низким ГИ помогает поддерживать стабильный уровень инсулина.
Что лучше для вас: куриная грудка или грудка индейки?
В целом, индейка содержит меньше калорий и умеренно больше белка, чем курица, за исключением куриной грудки, в которой больше белка на порцию размером 3 унции.В Турции также меньше холестерина, меньше натрия и больше железа.
Котлеты из индейки с чесноком — Camillus ‘Cuse Camp
Котлеты из индейки с чесноком — Camillus’ Cuse Camp11 апреля 2020 г.
by Diane Nichols
Поделиться
- 1-1 / 2 фунта. котлет из нарезанной грудкой индейки 1/2 дюйма
- 1-1 / 2 стакана куриного или индюшачьего бульона
- 1/2 стакана белого вина
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 3 веточки свежего розмарина, собранные и нарезанные
- 3 веточки свежего тимьяна, собранные и нарезанные
- 3 веточки, нарезанные и нарезанные орегано
- дополнительные травы, по желанию для соуса
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- морская соль свежий молотый черный перец по вкусу примерно по 1/4 чайной ложки
Инструкции
- Начните с приготовления маринада / руб; в небольшой миске смешайте измельченный чеснок, 1 столовую ложку оливкового масла, измельченные травы, морскую соль и перец.
- Обильно натрите этой смесью котлеты из индейки и оставьте мариноваться на 30 минут или на ночь (в холодильнике!).
- Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и нагрейте до кипения.
- Поместите маринованную индейку в сковороду и поджарьте с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Поскольку эта индейка тонко нарезана, она быстро приготовится, поэтому важно не пережарить, потому что мы хотим, чтобы она была влажной и сочной.
- Когда индейка прожарится, переложите ее на тарелку и отставьте.
- Затем приступайте к приготовлению соуса. Используя ту же сковороду, влейте вино и варите деревянной лопаткой, пока не уменьшите скорость перемешивания, чтобы соскрести подрумяненные кусочки. Вмешайте бульон и продолжайте варить, пока жидкость не уменьшится и не загустеет.
- При желании добавьте в соус лишние / остатки зелени и дайте ему покипеть и развить аромат в течение нескольких минут.
- Осторожно поместите котлеты из индейки в соус и продолжайте готовить еще несколько минут, пока ароматный соус не покроется и не согреет мясо.
- Выложите соус на индейку, подавайте в горячем виде и наслаждайтесь.
Рецепты котлет из индейки, запеченной в духовке
мероприятия, которые можно сделать на отдыхе в Турции
При какой температуре готовите котлеты из индейки? Уменьшите огонь до 400 градусов по Фаренгейту.Смешайте лук-порей и картофель с 2 столовыми ложками медово-горчичного соуса. Поместите котлеты на решетку ve15 июля, 2021 · Котлеты из индейки с начинкой из колбасы Cindy’s Recipes and Writings Котлеты из грудки индейки, сушеная петрушка, сливочное масло, куриный бульон, половинка и еще 11 Котлеты из индейки, покрытые пармезаном Вкусные маленькие кусочки 07 сентября , 2012 · Запеченная котлета из индейки с пармезаном так чудесно получилась, когда я приготовила ее вчера вечером! Вкус был превосходным, легкость и быстрота приготовления рецепта были выдающимися, и, вдобавок ко всему, это действительно полезно, низкокалорийно и отличное основное блюдо, в котором не так много скрытых калорий, как многие макаронные изделия или основные блюда с соусами или чатни сверху.
Рецепт идеальной жареной индейки — Деревенская жизнь
27 марта 2018 · Котлеты из индейки, покрытые пеканом. Как показывает это блюдо, индейка предназначена не только для праздников. На самом деле, это любимое блюдо из индейки идеально подходит для любого вечера недели. Готовые котлеты за 25 минут получаются влажными и нежными. Орехи пекан делают это блюдо особенно хрустящим и восхитительным. —Лиза Варнер, Чарльстон, Южная Каролина. Растопите маргарин в оливковом масле в тяжелой 10-дюймовой сковороде на умеренном огне. Обжарьте ломтики индейки 2 порциями, примерно 3 мин.с каждой стороны; переложить на разогретую тарелку и согреться. Шаг 3 Добавьте вино в сковороду, увеличьте огонь до сильного и слегка кипятите 1-2 мин, постоянно помешивая.
Рецепт запеченной в духовке грудки индейки | Allrecipes
Духовку разогреть до 350 градусов. Обрызгайте неглубокую форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем. Поместите котлеты в миску среднего размера и залейте водой и лимонным соком. Между тем, в неглубокой миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, орегано, приправу для птицы, соль, перец и чесночный порошок.Смажьте котлеты из грудки индейки маслом, солью и перцем. Поместите сырые грудки индейки в фритюрницу и готовьте 9-11 минут, пока они не достигнут 165 градусов в самой толстой точке. Тем временем нагрейте грибной крем с молоком на плите в небольшой кастрюле на среднем огне. Дать вариться до горячего состояния около 5-10 минут, периодически помешивая.
Приправленные котлеты из индейки на гриле Рецепт от CDKitchen
13 ноя 2018 · Инструкции Приправьте котлеты из индейки итальянской приправой, солью и перцем.В сковороде среднего размера растопите 1 столовую ложку … Добавьте котлету в сковороду и готовьте, пока она не перестанет быть розовой, по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и выложите на тарелку. В той же сковороде растопите оставшуюся 1. Запеченные котлеты из индейки la maryland только что запеченные котлеты из индейки с пармезаном рецепт котлеты из индейки в корочке из грецкого ореха t рецепт.
Запеченные котлеты из индейки в штате Мэриленд | Всего лишь щепотка рецептов
Положите индейку на противень и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник на ночь или до 24 часов, чтобы ароматы соединились.Установите решетку в самое нижнее положение в духовке и разогрейте до 325. 33 · 30 минут · Эти котлеты из индейки обжариваются в духовке с хрустящим панко и покрытием из пармезана. По этому рецепту можно легко перекусить в любой вечер недели. По этому рецепту можно легко перекусить в любой вечер недели.
10 лучших рецептов котлет из индейки — ель ест
При какой температуре вы готовите котлеты из индейки? Уменьшите огонь до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте лук-порей и картофель с 2 столовыми ложками медово-горчичного соуса.Выложите котлеты поверх овощей и намажьте котлеты оставшимся соусом. Вернитесь в духовку и запекайте, пока индейка не будет прожарена, а картофель не станет мягким, еще 12-15 минут.
Можно ли приготовить котлеты из индейки на гриле? 25 марта 2020 г. — Изучите доску irene Info «Рецепты котлет из индейки» в Pinterest. Смотрите еще идеи о котлетах из индейки, рецептах котлет из индейки, рецептах котлет.
Рецепт запеченной в духовке индейки | Нилис | Food Network
Положите тонкие кусочки индейки поверх овощей.Запекайте в духовке с температурой 400 градусов в течение 20 минут, прежде чем проверять готовность индейки изнутри; термометр должен показывать 165 F. При необходимости готовьте еще 5–10 минут. Поместите котлеты из индейки между 2 листами вощеной бумаги и аккуратно разотрите, чтобы они слегка разгладились. Удалите вощеную бумагу. Натереть каждую котлету смесью петрушки, положить на каждую котлету ломтик красного перца и посыпать сыром. Аккуратно скатайте с широкого конца и закрепите рулетики зубочистками. Выложить в форму для запекания швом вниз.
Вкусные рецепты котлет из индейки | Southern Living
Разогрейте духовку до 350. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. В неглубокой миске или тарелке взбейте панировочные сухари, пармезан, чесночный порошок, перец, черный перец и петрушку. Обваляйте котлеты из индейки в смеси, осторожно похлопывая, чтобы покрыть их с обеих сторон. Выложить котлеты в раскаленную сковороду и варить по 3-4 минуты.
Рецепт «жареных» котлет из индейки в духовке | SparkRecipes
Рецепт: скалоппин из индейки.Котлеты из индейки готовятся быстро с итальянским скальпином. Обвалять котлеты в муке и приправе каджун, обжарить в оливковом масле и сбрызнуть простым соусом из белого вина. Подавать с обжаренными ломтиками кабачков. 4 из 6. Инструкции. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и перемешайте, чтобы оно покрыло сковороду. Приправить котлеты из грудки индейки * солью и перцем с обеих сторон. Когда сковорода станет красивой и горячей, добавьте котлеты из индейки и поджаривайте около 1 минуты с каждой стороны, затем выньте из сковороды на тарелку, чтобы согреться.
Сочные котлеты из индейки | Разовая порция | One Dish Kitchen
Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Шаг 2 Смешайте 1/4 стакана масла, чеснок, перец, итальянскую приправу, приправу из чеснока и зелени, соль и черный перец в миске. Выложите грудку индейки кожей вверх в жаровню. 01 сен 2020 г. · Положите индейку грудкой вверх на решетку для жарки внутри большой сковороды. Налейте в кастрюлю куриный бульон. Перенести в духовку и варить 30 минут, затем убавить духовку до 350 °.Поливайте каждые 30 минут.
Как запечь маринованные котлеты из индейки | LIVESTRONG.COM
Какой рецепт жареной индейки? 07 мар.2020 г. · По истечении времени, когда котлеты из индейки станут светло-золотистыми, достаньте их из духовки. Сверху на каждый кусок добавьте одну столовую ложку томатного соуса и немного тертого сыра моцарелла. Теперь верните блюдо в духовку и запекайте еще 10 минут, пока сыр хорошо не растает.
Намажьте индейку с обеих сторон сметаной и вдавите в смесь хлебных крошек, чтобы она покрылась слоем.Шаг 2 Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Положите индейку в сотейник и готовьте по 5-7 минут с каждой стороны, пока она не подрумянится. ЖАРЕНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ. 1 яйцо. 2 ч. Л. растительное масло. 1 фунт стейков из грудки индейки. 1/2 с. приправленные пакетированные панировочные сухари. Взбейте вилкой яйцо и масло в неглубокой посуде. Обмакните стейки из грудки индейки в яичную смесь, затем панировочные сухари, чтобы они слегка покрыли обе стороны. Выложите на противень с антипригарным покрытием. Выпекать в разогретой до 425 градусов духовке 12 минут.
Изображения для рецептов котлет из индейки, запеченных в духовке
24 марта 2020 г. · Чтобы запечь котлеты из индейки, просто заправьте их приправами и овощами (при желании), поместите их в форму для запекания и запекайте в духовке при температуре 350 градусов. час. Вне зависимости от того, как они готовятся, котлеты из индейки относятся к категории домашней птицы. Таким образом, у них будет такое же время приготовления, как и у курицы. РЕКЛАМНОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ. Лучшие рецепты жареных котлет из грудки индейки и другие отличные рецепты со здоровым вкусом от SparkRecipes.com.
Рецепт нежных котлет из индейки в панировке | Allrecipes
Как приготовить запеченные котлеты из индейки а-ля Мэриленд Приготовьте противень с алюминиевой фольгой, обрызганной кулинарным спреем (решетка над фольгой не является обязательной). Разогрейте духовку … Котлеты из индейки можно заменить телятиной. Нарежьте индейку на кусочки длиной 3 дюйма и шириной от 1,5 до 2 дюймов. Ударьте … Ролл. Вынуть из духовки и отставить. После того, как брокколи прожарится примерно 10 минут, приправьте котлеты из индейки солью и перцем с обеих сторон.В большой сковороде нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла на среднем огне до горячего состояния. Добавьте приправленную индейку и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны или пока не подрумянится и не прожарится.
Легкие, сочные жареные котлеты из индейки с розмарином и романо | Сары.
Разогрейте духовку до 425 °. В небольшой миске смешайте первые шесть ингредиентов. Смешайте 2 чайные ложки смеси приправ со сливочным маслом; перемешать с овощами. Переложить в жаровню. 1. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой тяжелой кастрюле на сильном огне. 2. Добавьте нарезанный лук и сахар и хорошо перемешайте.Слегка убавьте огонь и варите около 15 минут, пока лук не потемнеет.
Как приготовить котлеты из индейки в духовке?
Какие самые лучшие рецепты из индейки? 18 февраля 2020 г. · 3. На второй панировке смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, соль, черный перец, чесночный порошок и сушеную петрушку. 4. Обмакните каждую котлету из индейки в яйца, чтобы покрыть обе стороны. Дайте стечь излишкам. Затем окуните котлету в панировочные сухари и сырную смесь и снова похлопайте, чтобы покрыть ее с обеих сторон.5. Стряхните излишки панировочных сухарей.
Рецепт котлет из индейки в духовке — Лучшие идеи приготовления
Дополнительные изображения для Рецепты котлет из индейки в духовке »26 ноября 2020 г. · В большой чугунной или тяжелой сковороде нагрейте масло и масло на среднем огне, пока масло полностью не растает. и пузырится. Добавьте панированную индейку (примерно две котлеты за раз и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотистой. Переложите на противень и приготовьте оставшиеся две.
10 лучших рецептов запеченных котлет из индейки | Yummly
Разогрейте духовку до 350 градусов.Поместите котлеты из индейки в миску среднего размера. Накройте … панированными котлетами. Выпекать 30 минут, или пока не станет … — горячим или холодным. Разогрейте духовку (если используете) до 450 градусов. При использовании фритюрницы температура приготовления будет 400 градусов, поэтому предварительно нагрейте ее до этой температуры, если фритюрнице требуется предварительный разогрев. Обильно приправьте котлеты из курицы или индейки с обеих сторон солью, перцем и чесночным порошком. Мелко перемешайте панировочные сухари и сыр пармезан.
Котлеты из индейки, запеченные в духовке — Рецепты | Повара.com
26 октября 2016 г. · Поместите вырубленные кусочки мяса в стеклянную форму для запекания. Сбрызните верхнюю часть котлет из птицы эфирным оливковым маслом. Выпекать в духовке 350 около часа. Они тоньше куриных грудок без костей. Думаю, они были готовы через сорок пять минут. Запеченная котлета из птицы с пармезаном — это простой и быстрый рецепт основного блюда. 6 апреля 2012 г. · Рекомендации: приготовить индейку. Обильно приправить котлеты из индейки с обеих сторон солью и перцем. В небольшой миске смешайте 1/2 ст.каждый из шалфея, тимьяна и майорана. Посыпьте индейку смесью из трав и плотно прижмите ее к мясу. В большой сковороде на среднем или сильном огне растопите 2 ст. масла.
полная версия:время приготовления индейки часов на фунт, жареная вырезка из индейки с травами, лучшие рецепты жарки индейки во фритюре, рецепты котлет из индейки в духовке, приготовление домашнего супа из индейки
Как быстрее всего приготовить запеченные отбивные из индейки?
Компания Zedcor, находящаяся в полной собственности / Фотообъекты.net / Getty Images
В то время как свиные отбивные являются основой мясной секции, индейские отбивные немного более необычны. Эти отбивные, нарезанные поперек грудки с сохранением кости в мясе, ароматные и с низким содержанием жира. Нарезание поперек волокон, чтобы получилась отбивная, также добавляет нежности мясу, которое может быть довольно жестким при приготовлении. Запекание отбивных из индейки сохраняет низкое содержание жира и может быть быстрым процессом, если все сделано правильно.
Котлеты из индейки
Выбирайте более тонкие котлеты из индейки — от четверти до полудюйма.Котлеты могут быть разной толщины, но тонкие варианты готовятся быстрее, так как тепло может быстро распределяться по мясу. Используйте свежие котлеты; Замороженные котлеты могут занять больше времени, и их нужно готовить на более низком уровне, чтобы они не высохли по краям и не пережарились в середине. Вы также можете разморозить котлеты в холодильнике при температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту в течение 24 часов перед запеканием.
Температура духовки
Установка решетки в середину духовки обеспечивает равномерный нагрев мяса.Включите духовку к 375 F; при более высокой температуре котлета будет готовиться снаружи, но не внутри, а при более низких температурах потребуется больше времени. Как вариант, курицу можно приготовить на гриле. Установите духовку на жаркое или на верхний элемент 500 F. Готовьте курицу на этом огне 15-20 минут, перевернув один раз, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Однако этот метод легко может сжечь индейку и требует постоянной бдительности.
Время приготовления
Запекайте индейку от 20 до 25 минут. Определите степень готовности, нарезав отбивную и проверив, не стала ли середина розовой и не течет ли сок.Чтобы быть уверенным, вставьте термометр для мяса в самую толстую часть одного из отбивных. Если он показывает 165 F, значит, все готово. Имейте в виду, что время приготовления зависит от размера духового шкафа, точности температуры и количества открываний дверцы.
Альтернативы
Обжарьте отбивные на сковороде, чтобы время их приготовления было даже быстрее, чем при выпекании. Нагрейте масло в кастрюле с глубоким дном на среднем или сильном огне и готовьте котлеты из индейки в течение 5-8 минут с каждой стороны или до тех пор, пока они не подрумянятся и не пропарятся.Еще один способ быстро приготовить котлеты — в микроволновой печи в стеклянной или керамической посуде, подходящей для приготовления птицы, в течение 10–12 минут, перевернув их один раз в середине приготовления.
Хрустящие котлеты из индейки Рецепт — Los Angeles Times
ЕСТЬ единственный способ получить отличный телевизионный ужин: избегать морозильной камеры.
Съев несколько штук, я понял, что все на подносе можно легко улучшить, просто начав с нуля. И поэтому я решил взять оригинальный поднос и снова сложить его вместе с ингредиентами 2003 года и взглядами, все в свежем виде, для настоящей еды.
Чтобы придумать постмодернистский телевизионный ужин, я начал со знаменитой комбинации Swanson’s, разработанной в 1953 году, когда производителю потпи пришлось выгрузить 26 тонн непроданных индюков. На первом алюминиевом подносе был изображен День Благодарения в миниатюре: жареная грудка на начинке из кукурузного хлеба под соусом, пюре из сладкого картофеля с одной стороны и зеленый горошек с другой. Позже был добавлен десерт, а начинку заменили на белый хлеб. В конечном итоге сладкий картофель заменили белым, который меньше плакал при повторном нагревании (возможно, потому, что он был сделан из хороших сухих хлопьев).
Очевидно, что это хорошая еда, иначе 250 миллионов американцев не стали бы повторять ее каждый ноябрь. Но это могло бы быть намного лучше для повседневной еды, рядом или вдали от новейшего реалити-шоу.
Индейка была самым простым в интерпретации подносом. Я всегда считал, что одной из величайших новинок супермаркетов стали котлеты из индейки. Я запечу целую птицу или грудку, если придется, когда это не праздник, но мне нравится быстрая гибкость нарезанного белого мяса. Если приготовить правильно, он останется сочным, и вы сможете добавить к нему любой аромат.Не зря Уэверли Рут однажды написал, что лучший скалоппин из телятины в Италии — это котлеты из индейки.
Вместо того, чтобы просто класть индейку на хлеб в начинке, которая кажется устаревшей, я вложил ее в форму хлеба: мелкие сухие крошки, смешанные со свежим шалфеем, петрушкой и чесноком. Окунание во взбитые яйца заставляет смесь держаться. Во время приготовления он образует пикантную корочку на сочном мясе.
Чтобы сделать его более современным, я положил индейку на подушку из месклуна, как мы всегда ее едим, как основное блюдо и салат.Жареная корочка действует почти как масло в заправке для зелени, а свежесть лимона добавляет кислотности. (Пятьдесят лет назад айсберг был бы достаточно хорош, но даже в худшем супермаркете сейчас продают салат с характером.) с молоком и маслом. Использование Yukon Golds вместо обычного Idahos или красновато-коричневого — это еще больший шаг вперед по сравнению с выбросом маргарина и разворачиванием Plugra.Но это новый век; Если американцы чему-то научились за последние 50 лет, так это тому, что богатство — это добродетель. Я решил последовать душераздирающему примеру Джоэля Робюшона и превратить крахмал в молочные продукты. Сливочное масло, сливки и крем-фреш растираются, а капля трюфельного масла полностью покрывает блюдо.
Для второго овоща выбор был очевиден. Вместо особого зеленого горошка Birds Eye, прямо из морозилки, я купил сахарные хлопья, последнее обновление от снежного горошка.Эти милые маленькие зазывалки (буквально «съесть все», стручки и все такое) начали коммерчески выращивать только с 1980-х годов. Первоначально они были ограничены фермерскими рынками, но теперь супермаркеты продают их круглый год.
Их можно просто приготовить на пару, но они приобретут более насыщенный вкус, когда вы потушите их в небольшом количестве масла и немного фруктового уксуса. Они по-прежнему сладкие и хрустящие, но вкус пропитывается. Я посыпал их свежим чесноком, который в 50-х был таким же чужим, как темно-зеленый салат.
На десерт я играл с яблочно-грушевым пирогом, с вяленой на солнце клюквой New Age и кристаллизованным имбирем, взяв за основу старые суповые компоты или сухие пирожные. Потом меня осенило, что шоколад — более прогрессивная идея. Только за последние 20 лет это стало навязчивой идеей; когда я был маленьким, его ели только пирожные и слоеный пирог, а Baker’s было всем, что можно было купить.
Шоколадный торт без муки с небольшим количеством апельсинового соуса казался идеальным завершающим штрихом.Это просто; это надежно; его можно подавать горячим или холодным. И в отличие от расплавленного шоколадного торта, который еще более современен, он лежит низко на подносе, как и положено телевизионному ужину.
Вы, конечно, можете подать все это на обеденной тарелке, но использование подноса позволяет осознать одну неизменную привлекательность телевизионных ужинов: дизайн дает вам возможность сначала съесть десерт.
Фритюрница с индейским шницелем — к западу от петли
Эмили
Спасибо Jennie-O за спонсорство сегодняшнего поста.Наслаждайтесь этим рецептом жареного на воздухе израильского шницеля из индейки, который идеально подходит для Хануки или в любое время! Чтобы узнать больше о рецептах фритюрниц по всему миру, обязательно ознакомьтесь с моей новой книгой Epic Air Fryer Cookbook .
Вы шницель? Это культовое блюдо из тонкого куска мяса, которое панировывают и затем обжаривают, возможно, возникло в Австрийской империи, но сегодня его любят во всем мире. А вы знаете, где на самом деле шницель является основным продуктом питания? Израиль. Израильтяне любят хороший шницель, особенно если он приготовлен из курицы или, еще лучше, из индейки.
Да, котлеты из индейки идеальны для приготовления шницелей. Они более постные, полезные и менее дорогие, чем традиционная телятина, но более возбуждающие и праздничные, чем курица. При приготовлении шницеля я предпочитаю котлеты из нежирной грудки индейки Jennie-O, потому что они готовы к употреблению прямо из упаковки — не нужно истолковывать их тоньше, как это часто бывает с телятиной или курицей. И у них есть тот великолепный аромат индейки, который мы все любим, особенно в праздничные дни.
Котлеты Jennie-O Extra Lean из индейки нежные и сочные, но при этом обезжиренные на 99%.Они также готовятся в мгновение ока, поэтому их легко сделать частью вашего обычного ужина.
Обычно шницель — тяжелое блюдо. Мясо панировали, а затем обжаривали в масле, чтобы котлеты получались хрустящими и хрустящими снаружи, а внутри оставались сочными и ароматными. Но учитывая, что котлеты Jennie-O Extra Lean с индейкой очень нежирные, я подумал, не было бы неплохо приготовить их и без большого количества жира?
Войдите в фритюрницу! Во фритюрнице можно приготовить удивительно легкую и хрустящую версию шницеля из индейки с небольшим количеством масла вместо целой сковороды.А знаете, как когда вы готовите шницель, масло брызгает на всю плиту? Этот беспорядок уходит в прошлое, когда вы используете фритюрницу. Эти котлеты готовятся менее чем за десять минут — вы можете в это поверить? Просто добавьте сверху немного лимона, и ужин подадут.
Этот жареный на воздухе шницель из индейки идеально подойдет для празднования Хануки. Во-первых, это классическое израильское блюдо, а где происходит история Хануки? Израиль. Во-вторых, его даже готовят на масле, хотя и в очень небольшом количестве, как это принято на празднике.А если вы собираетесь готовить латкес на плите по старинке, с большим количеством масла, то более легкое второе блюдо будет очень кстати.
Если у вас нет фритюрницы, вы все равно можете приготовить этот рецепт шницеля из индейки: процесс панировки одинаков для обоих способов приготовления. Вместо того, чтобы обжаривать котлеты на воздухе, нагрейте неглубокий слой нейтрального масла, такого как рапсовое или виноградные косточки, в глубокой сковороде до мерцания и добавьте котлеты. Им по-прежнему нужно готовить по 5-6 минут с каждой стороны.Чтобы проверить готовность, как всегда, я рекомендую использовать хороший термометр с мгновенным считыванием. Варить, пока внутренняя температура не станет 165 градусов.
Всех с праздником!
Фритюрница для индейки шницель
Ингредиенты
- 1 упаковка Дженни-О Экстра постные котлеты из грудки индейки (прибл. 1,1 фунта)
- 1/2 стакана муки
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1/2 ч. Л. Перца
- 2 взбитых яйца с 2 ТБ воды
- 2 стакана панировочных сухарей панко
- Масло для распыления
- Лимон для сервировки
Инструкции
- Взбейте вместе муку, чесночный порошок, соль, перец и паприку на большой тарелке.Выложите панировочные сухари панко в отдельную неглубокую миску или тарелку для пирога.
- Обваляйте одну из котлет из индейки в приправленной муке, стряхивая излишки, затем окуните ее во взбитое яйцо.
- Обваляйте котлету из индейки в панировочных сухарях, убедившись, что она полностью покрыта. Стряхните лишние крошки. Выложить на тарелку протертую котлету. Повторите то же самое с оставшимися котлетами.
- Обрызгайте корзину фритюрницы маслом. Положите столько котлет в кляре, сколько поместится в корзине, не переполняя ее, и сбрызните котлеты маслом.
- Готовьте при температуре 375, пока верх не подрумянится, около пяти минут. Переверните и сбрызните вторую сторону маслом. Готовьте, пока вторая сторона не подрумянится и не станет хрустящей, а внутренняя температура не достигнет 165. Повторите то же самое с оставшимися котлетами.
- Подавать горячим с большим количеством лимонов для отжима.
0,1
https://www.westoftheloop.com/2019/12/16/air-fryer-turkey-schnitzel/Время полного раскрытия информации: этот пост спонсирован Jennie-O, и я получил компенсацию за свою работу.Все высказанные здесь мнения полностью мои.
Котлеты из индейки с брюссельской капустой и сушеной клюквой Рецепт
Я приготовил этот ФАНТАСТИЧЕСКИЙ рецепт на следующий день после Дня Благодарения с приготовленным, оставшимся индейкой и овощным бульоном, и это просто восхитительно !! Для тех, кто не любит брюссельскую капусту, их кое-что укрощает; может дело в красном винном уксусе …. всем понравилось это блюдо даже с моими отклонениями от рецепта. Большое спасибо, любовь от любителя брюссельской капусты
Вот что я сделал, чтобы усилить вкус: добавил пару полосок нарезанного бекона с луком-шалотом.Конечно, это не так здорово, но было здорово!
Я люблю необычные рецепты и этот безусловно подходит. Я использовал курицу грудки продольно нарезать, а блюдо сделано интересным визуалом презентация. Мои гости думали, что это было вкусно, очень понравилось. В следующий раз я буду увеличить количество овощей. Это также начало разговора. Кто знал, что существует столько историй о брюссельской капусте и о том, как ее выращивать!
Это было хорошо, но ничем не выделялось. Котлеты из индейки немного мягкие (добавьте в мучную смесь кайенский перец, перец или другие специи, чтобы она взбодрилась.Смесь брюссельской капусты и клюквы тоже была в порядке. Мы все проглотили, но рейвов у нас не было. Рецепт получает оценку B за вкус, C за текстуру, B за простоту приготовления, A за дешевизну и B за презентацию. Общая оценка — B-.
Фантастика! Понравился это совсем немного, как и подпись другим.
Собрала брюссельскую капусту в Фермерский рынок и приготовили блюдо как написано — ням, очень хорошо и очень легко сложить вместе с цитрусовыми пюре из сладкого картофеля и яблочный пирог.
Вкусно, быстро и просто. я это сделал с натертым шалфеем, потому что у меня не было любой свежий. Я увеличил курицу бульон для еще немного соуса, а также добавил щепотку измельченного красного перца для небольшого дополнительного укуса. Когда я делаю это снова, я могу дождаться конца добавить брюссельскую капусту, пока я переварила мой слегка на этот раз. Я любил это рецепт приготовления.
Мне понравилась брюссельская капуста, которая восхитительна с маслом и клюквой, а моему жениху понравилась комбинация индейки и клюквы.Я не любитель мяса, но индейка хорошо сочетается с брюссельской капустой.
Некоторые обозреватели спотыкаются, этот рецепт соединение! Я делал это много раз и всегда выходит отлично. Не пережаривайте индейку! Это не займет много времени. Кроме того, приготовьте хорошую сковороду соус / подливку на той же сковороде … начать с заправить, добавить бульон и т. д. Вкусно.
это было так просто и быстро, не говоря уже о том, что вкусно с большим вкусом! Обычно я не ем брюссельскую капусту, но она была фантастической.определенно сделаю как ужин в будние дни снова.
Сделано сегодня вечером на ужин как написано кроме я использованная толченая индейка вырезка вместо котлет. В брюссельская капуста были восхитительны, но мы нашли индейку быть очень мягким. я может сделать снова овощи, но не будет делать индейка с ней.
Котлет из индейки не нашла, поэтому использовала куриная грудка. Курица действительно добрый и нежный. В остальном я не был слишком без ума от клюква, это было как-то странно с брюссельской капустой.Я обязательно сделаю курицу снова так, но подавать с некоторыми другая сторона овоща.
Я вегетарианец, поэтому я пропустил индейку .