Котлеты без муки: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Котлеты без муки


Котлеты без панировки — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря

vpuzo.com

Можно ли готовить котлеты без панировки?

можно. они даже лучше без панировки.

Да, но желательо с

можно, но на счет сырных не знаю)

Можно, если не будете делать дерьио по советам Инета! McDonald’s Hamburgers Сделать фарш, прокрутив его два раза через мелкую решетку. Разделить его на равные по размеру шарики 40 г каждый. На вощеной бумаге сформируйте из каждого шарика котлеты около 10 см в диаметре и 6 мм толщиной. Потом охлаждайте котлеты минимум час. Это предупредит их от слипания при выпечке. Выложите замороженные котлеты на горячую сковороду. Через 20 секунд придавите их лопаточкой на 2 секунды, а потом посыпьте солью, перцем и MSG. Через минуту после выпекания котлет, переверните их. Добавьте по чайной ложке мелко рубленого лука наверх. Разрежьте булочку и капните на основание 5 капель горчицы диаметром с карандаш, размазав их вдвое. Затем между ними 5 капель кетчупа размером с ноготь. В середину кладут пикуль. К тому времени, когда вы это сделаете (около минуты) , мясо будет готово. Снять мясо и, наклонив его, дайте избытку жира стечь, свободной рукой удерживая лук. Положите гамбургер на низ булочки и прикройте верхом. 400 г говядины (краешек или лопатка) , 200 г лука, 50 г жира, 10 булочек с обсыпкой, 10 пикулей, горчица, кетчуп Фильм <a rel=»nofollow» href=»http://www.youtube.com/watch?v=seLgqS2A_y0″ target=»_blank»>http://www.youtube.com/watch?v=seLgqS2A_y0</a> Фото <a href=»/» rel=»nofollow» title=»19199504:##:images?q=tbn:ANd9GcQU4P9-6zCsVsZ783-qjOFeNSoJOcnJxY8hiKZSMo4G665jpveIWC9-Lp5CQA»>[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a> В нашей столовой можно было заказать все, что душе угодно, – от устриц «Рокфеллер» до жареного фазана. Но Генри Форд обычно ел на завтрак только гамбургер. Он редко ел что-либо другое. Однажды за ленчем он обратился ко мне и пожаловался на то, что его личный домашний повар, годовая заработная плата которого составляет примерно 30–40 тысяч долларов, не способен приготовить даже хороший гамбургер. Более того, ни в одном ресторане, где он бывал, не могли приготовить гамбургер по его вкусу, то есть так, как его готовят в столовой для высших менеджеров фирмы. Я люблю готовить пищу, поэтому жалоба Генри меня заинтриговала. И я отправился на кухню переговорить с Джо Бернарди, нашим шеф-поваром швейцарско-итальянского происхождения. «Джо, – обратился к нему. – Генри очень нравятся ваши гамбургеры. Можете показать, как вы их приготовляете? » «Конечно, – ответил Джо, – но, чтобы их хорошо готовить, нужно быть великим поваром, а поэтому очень внимательно понаблюдайте за моими действиями» . Он открыл холодильник, достал дюймовой толщины нью-йоркский бифштекс и бросил его в мясорубку. Получив фарш, Джо сделал из него котлету в форме гамбургера. Затем он шлепнул ее на сухую сковороду. «Есть вопросы? – произнес Джо. Затем глянул на меня с усмешкой и сказал: – Это же поразительно, что можно приготовить, имея кусок мяса стоимостью в пять долларов! » Ли Якокка «Карьера менеджера»

Я всегда без панировки жарю. Можно вместо панировки использовать муку.

Можно и без сухарей. Не менее вкусно.

Конечно же можно

Как ипанировку без котлет. Дак в муку их в муку противных.

Конечно можно если в фарш добавить яйцо или обвалять в муке.

можно, но если у вас крупа манной каши есть-можно в ней обвалять, неплохо получается!

Можно. Воспользуйтесь либо манкой, либо кукурузной мукой, либо просто мукой, либо, если есть черствый хлеб, потрите его на терке. Можно и без всего этого, но, поверьте, даже с минимальной панировкой будет лучше!

а можно муку с крахмалом 50/50. Получается сочнее и более хрустяще…

в муке обваляй

конечно можно! всегда так и делаю, только пользуюсь мукой

Можна запанировать мукой или манкой. Лучше манкой, она гореть не будет.

Натуральные котлеты делаются без панировки.

Лучше МАНКОЙ !

лично я никогда котлеты в панировке не делаю…

1 кг мясного фарша из равных долей свинины и говядины 1 крупная луковица 1/3 стакана молока 1 ломтик батона 1/2 чайной ложки соли 1/3 чайной ложки перца 1 яйцо Сделать смешанный фарш из свинины, говядины, и лука. Отдельно размочить ломтик батона в молоке. Смешать фарш, размоченный слегка выжатый ломтик батона, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать все нгредиенты. Сформировать руками округлые котлеты. . .. и обжарить их в подсолнечном масле

touch.otvet.mail.ru

«Как пожарить котлеты?» – Яндекс.Знатоки

Пожарить котлеты из мяса правильно можно, но нужно знать несколько секретов.

  1. Мясо
  2. Работа с фаршем
  3. Как жарить

  4. Мясо можно использовать любое.

  • Классическое сочетание: мясо говядина, мясо свинина.

  • Постная говядина, куриное или мясо индейки — то добавляем сало,

  1. Как сделать сочными и чтобы не разваливались?
  • сочными котлеты делает холодная вода в фарше.

  • не будут разваливаться, если отбить руками для выхода воздуха и клейковины из мяса.

  1. С одной стороны пару минут на максимальной, убавляете огонь, переворачиваете и еще две минуты на второй стороне. Не забудьте перевернуть на бок, чтобы была корочка и на нем, затем на втором боку.

Нежности добавит протушивание под крышкой, когда все пожарили. На минимальном огне минут 7-10. Готовность опледеляется вилкой. Если течет прозрачный сок, то готово.

Классические котлеты. Продукты

Говядина 500 гр.

Свинина 500 гр.

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 3 зубчика

Хлеб белый 200 гр.

Молоко 100 гр.

Яйца 1 шт.

Масло растительное 2-3 ст. л.

Мука 70-100 гр.

Вода 30-50 гр.

Перец черный по вкусу

Соль по вкусу

Кому интересно, рецепт приготовления котлет здесь: https://bonappetit.news/recipes/kotletyi-domashnie

yandex.ru

Рецепт ПОЛЕЗНЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ БЕЗ МУКИ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность86.8 кКал1684 кКал5.2%6%1940 г
Белки13.1 г76 г17.2%19.8%580 г
Жиры1.6 г56 г2.9%3.3%3500 г
Углеводы4.7 г219 г2.1%2.4%4660 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна1.3 г20 г6.5%7.5%1538 г
Вода78.3 г2273 г3.4%3.9%2903 г
Зола1.224 г~
Витамины
Витамин А, РЭ41.6 мкг900 мкг4.6%5.3%2163 г
Ретинол0.007 мг~
альфа Каротин2.854 мкг~
бета Каротин0.27 мг5 мг5.4%6.2%1852 г
бета Криптоксантин29.608 мкг~
Ликопин0.014 мкг~
Лютеин + Зеаксантин90.931 мкг~
Витамин В1, тиамин0.116 мг1.5 мг7.7%8.9%1293 г
Витамин В2, рибофлавин0.1 мг1.8 мг5.6%6.5%1800 г
Витамин В4, холин4.55 мг500 мг0.9%1%10989 г
Витамин В5, пантотеновая0.112 мг5 мг2.2%2.5%4464 г
Витамин В6, пиридоксин0.196 мг2 мг9.8%11.3%1020 г
Витамин В9, фолаты14.897 мкг400 мкг3.7%4.3%2685 г
Витамин В12, кобаламин2.187 мкг3 мкг72.9%84%137 г
Витамин C, аскорбиновая5.4 мг90 мг6%6.9%1667 г
Витамин D, кальциферол1.367 мкг10 мкг13.7%15.8%732 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.734 мг15 мг4.9%5.6%2044 г
бета Токоферол0.002 мг~
гамма Токоферол0.027 мг~
дельта Токоферол0.001 мг~
Витамин Н, биотин1.101 мкг50 мкг2.2%2.5%4541 г
Витамин К, филлохинон3.6 мкг120 мкг3%3.5%3333 г
Витамин РР, НЭ3.8415 мг20 мг19.2%22.1%521 г
Ниацин1.335 мг~
Бетаин0.171 мг~
Макроэлементы
Калий, K336.88 мг2500 мг13.5%15.6%742 г
Кальций, Ca34.35 мг1000 мг3.4%3.9%2911 г
Кремний, Si12.298 мг30 мг41%47.2%244 г
Магний, Mg31.21 мг400 мг7.8%9%1282 г
Натрий, Na72.71 мг1300 мг5.6%6.5%1788 г
Сера, S201.93 мг1000 мг20.2%23.3%495 г
Фосфор, Ph169.4 мг800 мг21.2%24.4%472 г
Хлор, Cl210.31 мг2300 мг9.1%10.5%1094 г
Микроэлементы
Алюминий, Al267.7 мкг~
Бор, B60.5 мкг~
Ванадий, V34.24 мкг~
Железо, Fe0.982 мг18 мг5.5%6.3%1833 г
Йод, I147.52 мкг150 мкг98.3%113.2%102 г
Кобальт, Co20.343 мкг10 мкг203.4%234.3%49 г
Литий, Li17.608 мкг~
Марганец, Mn0.2849 мг2 мг14.2%16.4%702 г
Медь, Cu184.38 мкг1000 мкг18.4%21.2%542 г
Молибден, Mo5.604 мкг70 мкг8%9.2%1249 г
Никель, Ni8.224 мкг~
Рубидий, Rb195.6 мкг~
Селен, Se0.456 мкг55 мкг0.8%0.9%12061 г
Стронций, Sr4.85 мкг~
Фтор, F650.58 мкг4000 мкг16.3%18.8%615 г
Хром, Cr53.43 мкг50 мкг106.9%123.2%94 г
Цинк, Zn1.1217 мг12 мг9.3%10.7%1070 г
Цирконий, Zr0.69 мкг~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины3.23 г~
Моно- и дисахариды (сахара)1.6 гmax 100 г
Галактоза0.002 г~
Глюкоза (декстроза)0.377 г~
Сахароза1.254 г~
Фруктоза0.264 г~
Незаменимые аминокислоты0.213 г~
Аргинин*1.043 г~
Валин0.887 г~
Гистидин*0.641 г~
Изолейцин0.716 г~
Лейцин1.131 г~
Лизин1.433 г~
Метионин0.474 г~
Метионин + Цистеин0.78 г~
Треонин0.671 г~
Триптофан0.175 г~
Фенилаланин0.618 г~
Фенилаланин+Тирозин1.03 г~
Заменимые аминокислоты0.38 г~
Аланин1.077 г~
Аспарагиновая кислота1.704 г~
Глицин0.657 г~
Глутаминовая кислота2.078 г~
Пролин0.809 г~
Серин0.613 г~
Тирозин0.421 г~
Цистеин0.31 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин43.37 мгmax 300 мг
Фитостеролы0.9 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.4 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.086 г~
16:0 Пальмитиновая0.373 г~
17:0 Маргариновая0.009 г~
18:0 Стеариновая0.134 г~
20:0 Арахиновая0.009 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.448 гmin 16.8 г2.7%3.1%
16:1 Пальмитолеиновая0.129 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.394 г~
18:1 цис0.048 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.1 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.347 гот 11.2 до 20.6 г3.1%3.6%
18:2 Линолевая0.085 г~
18:3 Линоленовая0.022 г~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая0.003 г~
20:4 Арахидоновая0.018 г~
Омега-3 жирные кислоты0.3 гот 0.9 до 3.7 г33.3%38.4%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-30.027 г~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-30.346 г~
Омега-6 жирные кислоты0.1 гот 4.7 до 16.8 г2.1%2.4%

health-diet.ru

Рецепт Рыбные котлеты без муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность94.2 кКал1684 кКал5.6%5.9%1788 г
Белки16.7 г76 г22%23.4%455 г
Жиры1.7 г56 г3%3.2%3294 г
Углеводы3.5 г219 г1.6%1.7%6257 г
Пищевые волокна1 г20 г5%5.3%2000 г
Вода77.5 г2273 г3.4%3.6%2933 г
Зола1.008 г~
Витамины
Витамин А, РЭ33 мкг900 мкг3.7%3.9%2727 г
альфа Каротин5.122 мкг~
бета Каротин0.299 мг5 мг6%6.4%1672 г
бета Криптоксантин53.251 мкг~
Лютеин + Зеаксантин163.076 мкг~
Витамин В1, тиамин0.054 мг1.5 мг3.6%3.8%2778 г
Витамин В2, рибофлавин0.074 мг1.8 мг4.1%4.4%2432 г
Витамин В4, холин34.96 мг500 мг7%7.4%1430 г
Витамин В5, пантотеновая0.462 мг5 мг9.2%9.8%1082 г
Витамин В6, пиридоксин0.209 мг2 мг10.5%11.1%957 г
Витамин В9, фолаты22.927 мкг400 мкг5.7%6.1%1745 г
Витамин В12, кобаламин1.263 мкг3 мкг42.1%44.7%238 г
Витамин C, аскорбиновая3.3 мг90 мг3.7%3.9%2727 г
Витамин D, кальциферол2.477 мкг10 мкг24.8%26.3%404 г
Витамин D3, холекальциферол2.477 мкг~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.812 мг15 мг5.4%5.7%1847 г
бета Токоферол0.003 мг~
гамма Токоферол0.119 мг~
дельта Токоферол0.005 мг~
Витамин Н, биотин0.053 мкг50 мкг0.1%0.1%94340 г
Витамин К, филлохинон2.7 мкг120 мкг2.3%2.4%4444 г
Витамин РР, НЭ3.5394 мг20 мг17.7%18.8%565 г
Ниацин0.165 мг~
Бетаин17.65 мг~
Макроэлементы
Калий, K354.16 мг2500 мг14.2%15.1%706 г
Кальций, Ca19.51 мг1000 мг2%2.1%5126 г
Магний, Mg29.55 мг400 мг7.4%7.9%1354 г
Натрий, Na43.53 мг1300 мг3.3%3.5%2986 г
Сера, S7.39 мг1000 мг0.7%0.7%13532 г
Фосфор, Ph152.3 мг800 мг19%20.2%525 г
Хлор, Cl9.4 мг2300 мг0.4%0.4%24468 г
Микроэлементы
Алюминий, Al140.6 мкг~
Бор, B25.1 мкг~
Ванадий, V21.38 мкг~
Железо, Fe1.044 мг18 мг5.8%6.2%1724 г
Йод, I0.85 мкг150 мкг0.6%0.6%17647 г
Кобальт, Co0.933 мкг10 мкг9.3%9.9%1072 г
Литий, Li11.047 мкг~
Марганец, Mn0.1362 мг2 мг6.8%7.2%1468 г
Медь, Cu99.56 мкг1000 мкг10%10.6%1004 г
Молибден, Mo1.148 мкг70 мкг1.6%1.7%6098 г
Никель, Ni0.846 мкг~
Рубидий, Rb92.2 мкг~
Селен, Se33.648 мкг55 мкг61.2%65%163 г
Фтор, F5.64 мкг4000 мкг0.1%0.1%70922 г
Хром, Cr1.52 мкг50 мкг3%3.2%3289 г
Цинк, Zn0.4398 мг12 мг3.7%3.9%2729 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины2.071 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.6 гmax 100 г
Галактоза0.003 г~
Глюкоза (декстроза)0.174 г~
Сахароза0.378 г~
Фруктоза0.131 г~
Незаменимые аминокислоты0.116 г~
Аргинин*1.049 г~
Валин0.8 г~
Гистидин*0.383 г~
Изолейцин0.762 г~
Лейцин1.309 г~
Лизин1.474 г~
Метионин0.48 г~
Метионин + Цистеин0.008 г~
Треонин0.779 г~
Триптофан0.173 г~
Фенилаланин0.668 г~
Фенилаланин+Тирозин0.03 г~
Заменимые аминокислоты0.197 г~
Аланин0.997 г~
Аспарагиновая кислота1.899 г~
Глицин0.856 г~
Глутаминовая кислота2.634 г~
Пролин0.639 г~
Серин0.674 г~
Тирозин0.561 г~
Цистеин0.182 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин39.96 мгmax 300 мг
Фитостеролы2.126 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.5 гmax 18.7 г
10:0 Каприновая0.001 г~
12:0 Лауриновая0.003 г~
14:0 Миристиновая0.045 г~
16:0 Пальмитиновая0.373 г~
18:0 Стеариновая0.093 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.484 гmin 16.8 г2.9%3.1%
16:1 Пальмитолеиновая0.081 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.381 г~
18:1 цис0.014 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.018 г~
22:1 Эруковая (омега-9)0.004 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.391 гот 11.2 до 20.6 г3.5%3.7%
18:2 Линолевая0.219 г~
18:3 Линоленовая0.046 г~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая0.03 г~
18:4 Стиоридовая Омега-30.002 г~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис0.002 г~
20:3 Эйкозатриеновая0.008 г~
20:4 Арахидоновая0.018 г~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-30.004 г~
Омега-3 жирные кислоты0.1 гот 0.9 до 3.7 г11.1%11.8%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-30.034 г~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-30.069 г~
Омега-6 жирные кислоты0.2 гот 4.7 до 16.8 г4.3%4.6%

health-diet.ru

Котлеты из капусты без манки и муки: пошаговая инструкция приготовления

Из моркови

Котлеты с морковью и без манки в домашних условиях. Рецепт приготовления без использования муки с подробной инструкцией и фотографиями. Готовим шаг за шагом. Как обработать все ингредиенты до начала готовки.

Из капусты

Котлеты из капусты в духовке в домашних условиях. Самый вкусный диетический рецепт из сырой капусты. Как приготовить и не ошибиться в пропорциях ингредиентов. Пошаговая инструкция с фотографиями.

Из капусты

Котлеты на пару из капусты в домашних условиях. Как правильно приготовить. Используем подробную и пошаговую инструкцию с фотографиями для быстрой готовки.

Из капусты

Котлеты на сковородке из капусты: пошаговый рецепт с фото в домашних условиях. Как сделать по очень вкусному рецепту. Готовим, придерживаясь инструкции.

kotletki.online

Ответы Mail.ru: Как приготовить котлеты,без молока?

Прикольные ответы..)) Молоко, НАРОД ( в особенности девушки, женщины) нужно для того, чтобы хлеб размачивать, чтобы мясо было сочным и нежным….)) ) Даю рецепт — бесплатно))))) ) 300 гр фарша 1 картошка 1 луковица 1 яйцо 3 ст. л. муки 3 ст. л. овсяных хлопьев 2 ст. л. молока соль, перец, чеснок, измельченная зелень по вкусу Картошку, лук через мясорубку. Потом смешать с фаршем. Вбить яйцо. Всыпать муку и овсянку. Долить молоко. Перемешать. В холодильник на час. Жарить на растительном масле без обвалки. А вообще молоко можно заменить водой.. . но вкус будет свершенно другой.

а зачем там молоко?

приготовить по стандартному рецепту. А КАК ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ МОЛОКО В КОТЛЕТАХ????

Об липу пиздануло тебя чтоли? Какое молоко?

Сходи к соседям.

водой разбавьте

Главный ингредиент присутствует и это отлично!

Да в воде размочи — ничего страшного

Зачем там молоко? Не пеонятно…. Берете фарш, солите перчите, обвалявайте в муке или в панировочных сухарях и на сковородку… вот и все

фарш, хлеб (мякиш белый) , лук, соль, перец. Можно яйцо добавить. А про молоко даже и не слышала!

Логичнее было бы спросить — как приготовить котлеты без мяса.. . При чем тут молоко? А размягчить хлеб можно теплой водой.

Хлеб можно размочить в воде, это даже лучше. Я вообще вместо хлеба кладу протертую сырую картошку-они пышнее получаются.

конечно, лучше хлеб (сухари) размачивать в молоке, но если молоко отсутствует, то замените водой, или добавьте в воду ложку сметаны.

Если фарш говяжий можно ложечку майонеза. Если жирненький- сырую морковку или картофелину натереть на терке.

просто берешь фарш добавляешь натертый свежий картофель, яйцо, соль, перец получается вкусно приятного аппетита!

Можно добавить тертую картошку или тертое яблоко.

А вы попробуйте заменить хлеб на картошку (потрите на мелкой терке и отожмите). Мне с картошкой больше нравится!

И немного говна…

touch.otvet.mail.ru

В чем обвалять котлеты, если нет муки, манки, сухарей?

жарить без обвалки

Да просто пожарь так

руки намочите очень холодной водой и формируйте котлеты.

Обваляйте их в кукурузной или пшеничной крупе — очень даже вкусно будет!

Обсыпь толчеными орешками. Много видел конкурсных блюд этого типа. Очень хорошо выходит! Фисташки дают нежность, миндаль аромат Юга, а кедровые дымок, будто у костра лежишь.

Может дома есть кусочек черствого хлеба? Тогда измельчи в кофемолке или протри через терку-вот и готовы сухари.

в геркулесовых хлопьях

можно обвалять в чипсах. или сделать сухари самой-перемолоть сухой хлеб, добавить специи по вкусу, и можно жарить.

В песке или в пыли

Если есть хлеб-порежьте мелко-мелко и обваливайте.

господи, да в яйцах сделайте! своеобразные отбивные получатся.

Булку свежую перемолоть, и внутрь и на обвалку. Я всегда так делаю, можно и хлеб. Если шуметь не можешь) на терке, но это трудоемко)

Обвалять в другом виде муки или в орехах толченых, в геркулесе, можно еще поджарить хлеб, то есть самостоятельно сделать сухарик и измельчить его-вот вам и панировочные сухари, на худой конец можно намочить руки водой и пожарить их прямо так, а еще можно смочить яйцом-будет очень вкусно :)))

Запеките в духовке. А еще можно сделать в котлете углубление, туда насыпать тертый сыр, смазать майонезом и запекать.

всу всё за меня сказали. Ноесли всего этого у тебя нет, засунь фарш в морозильник до лутших времён и приготовь что-нибудь другое.))))

я делаю иногда ничем не обваливаю, вкус от этого не меняется

Сухари и самой ( у ) сделать можно, без проблем. Порезать хлеб, высушить в духовке, перемолоть на мясорубке и всё. А вообще, мама моя, к сожалению её уже нет, ни в чём не обваливала. Просто мокрыми руками формовала котлеты и обжаривала.

Сделай паровые котлетки, или обжарь без панировки, залей бульоном ( можно и из кубика) с добавлением сметаны и запеки в СВЧ. Уверена-вам понравиться. Ну и конечно, на будующее, позаботьтесь, чтоб что-то подходящее под рукой было. Вдруг вам завтра рыбки захочется или капустки цветной обжарить- вы же не раз в месяц готовите.

Никогда ни в чём не обваливаю. Учти, панировка очень вредна для печени и кишечника.

touch.otvet.mail.ru

Рецепт Котлеты куриные без хлеба и муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность129 кКал1684 кКал7.7%6%1305 г
Белки14.3 г76 г18.8%14.6%531 г
Жиры7.3 г56 г13%10.1%767 г
Углеводы1.4 г219 г0.6%0.5%15643 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна0.4 г20 г2%1.6%5000 г
Вода75.4 г2273 г3.3%2.6%3015 г
Зола1.121 г~
Витамины
Витамин А, РЭ21.7 мкг900 мкг2.4%1.9%4147 г
Ретинол0.006 мг~
бета Каротин0.097 мг5 мг1.9%1.5%5155 г
Витамин В1, тиамин0.096 мг1.5 мг6.4%5%1563 г
Витамин В2, рибофлавин0.201 мг1.8 мг11.2%8.7%896 г
Витамин В4, холин50.5 мг500 мг10.1%7.8%990 г
Витамин В5, пантотеновая0.902 мг5 мг18%14%554 г
Витамин В6, пиридоксин0.429 мг2 мг21.5%16.7%466 г
Витамин В9, фолаты3.787 мкг400 мкг0.9%0.7%10562 г
Витамин В12, кобаламин0.468 мкг3 мкг15.6%12.1%641 г
Витамин C, аскорбиновая3.63 мг90 мг4%3.1%2479 г
Витамин D, кальциферол0.004 мкг10 мкг250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.29 мг15 мг1.9%1.5%5172 г
гамма Токоферол0.135 мг~
дельта Токоферол0.024 мг~
Витамин Н, биотин0.312 мкг50 мкг0.6%0.5%16026 г
Витамин К, филлохинон16.5 мкг120 мкг13.8%10.7%727 г
Витамин РР, НЭ4.5653 мг20 мг22.8%17.7%438 г
Ниацин0.044 мг~
Бетаин6.131 мг~
Макроэлементы
Калий, K455.31 мг2500 мг18.2%14.1%549 г
Кальций, Ca18.02 мг1000 мг1.8%1.4%5549 г
Кремний, Si0.802 мг30 мг2.7%2.1%3741 г
Магний, Mg20.47 мг400 мг5.1%4%1954 г
Натрий, Na51.23 мг1300 мг3.9%3%2538 г
Сера, S10.47 мг1000 мг1%0.8%9551 г
Фосфор, Ph154.4 мг800 мг19.3%15%518 г
Хлор, Cl9.4 мг2300 мг0.4%0.3%24468 г
Микроэлементы
Алюминий, Al59.5 мкг~
Бор, B26.7 мкг~
Ванадий, V0.31 мкг~
Железо, Fe0.8 мг18 мг4.4%3.4%2250 г
Йод, I0.95 мкг150 мкг0.6%0.5%15789 г
Кобальт, Co0.734 мкг10 мкг7.3%5.7%1362 г
Литий, Li0.213 мкг~
Марганец, Mn0.0559 мг2 мг2.8%2.2%3578 г
Медь, Cu66.73 мкг1000 мкг6.7%5.2%1499 г
Молибден, Mo0.346 мкг70 мкг0.5%0.4%20231 г
Никель, Ni0.534 мкг~
Олово, Sn0.72 мкг~
Рубидий, Rb62.2 мкг~
Селен, Se8.235 мкг55 мкг15%11.6%668 г
Стронций, Sr1.89 мкг~
Фтор, F7.26 мкг4000 мкг0.2%0.2%55096 г
Хром, Cr0.61 мкг50 мкг1.2%0.9%8197 г
Цинк, Zn1.3157 мг12 мг11%8.5%912 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.025 г~
Моно- и дисахариды (сахара)1.4 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.169 г~
Сахароза0.843 г~
Фруктоза0.156 г~
Незаменимые аминокислоты0.037 г~
Аргинин*0.919 г~
Валин0.661 г~
Гистидин*0.423 г~
Изолейцин0.637 г~
Лейцин1.09 г~
Лизин1.209 г~
Метионин0.356 г~
Метионин + Цистеин0.003 г~
Треонин0.584 г~
Триптофан0.12 г~
Фенилаланин0.549 г~
Фенилаланин+Тирозин0.009 г~
Заменимые аминокислоты0.086 г~
Аланин0.797 г~
Аспарагиновая кислота1.296 г~
Гидроксипролин0.075 г~
Глицин0.673 г~
Глутаминовая кислота2.108 г~
Пролин0.528 г~
Серин0.586 г~
Тирозин0.485 г~
Цистеин0.151 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин72.04 мгmax 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры0.052 гmax 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры0.033 г~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты2.3 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.033 г~
16:0 Пальмитиновая1.426 г~
17:0 Маргариновая0.006 г~
18:0 Стеариновая0.363 г~
20:0 Арахиновая0.004 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты3.128 гmin 16.8 г18.6%14.4%
14:1 Миристолеиновая0.013 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.427 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)2.417 г~
18:1 цис2.383 г~
18:1 транс0.033 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.02 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты1.24 гот 11.2 до 20.6 г11.1%8.6%
18:2 Линолевая1.054 г~
18:2 Омега-6, цис, цис1.038 г~
18:2 транс, транс0.018 г~
18:3 Линоленовая0.057 г~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая0.045 г~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая0.011 г~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис0.009 г~
20:4 Арахидоновая0.059 г~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-30.006 г~
Омега-3 жирные кислоты0.1 гот 0.9 до 3.7 г11.1%8.6%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-30.006 г~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-30.018 г~
Омега-6 жирные кислоты1.2 гот 4.7 до 16.8 г25.5%19.8%

health-diet.ru

Подборка сытных и вкусных котлет на каждый день

Котлеты с говядиной и овощами

Существует множество рецептов приготовления разных котлет. Наш рецепт котлет из говядины и овощей отличается от других тем, что котлетки получаются невероятно сочными, полезными, сытными и вкусными. Они станут одними из ваших любимых!

Ингредиенты:

  • Мясо говядины 1,5 кг;
  • Морковь 2 шт;
  • Сельдерей 1 корень;
  • Лук 2-3 шт;
  • Капуста 1 головка;
  • Чеснок 5 зубчиков;
  • Яйца 2 шт;
  • Кукурузная мука для панировки;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. Моем мясо и нарезаем кусочками. Пропускаем мясо через мясорубку.

  2. Чистим и моем овощи, нарезаем мелкими частями.

  3. Пропускаем овощи через мясорубку. Смешиваем с мясом и пропускаем еще раз все вместе.

  4. Добавляем в фарш соль, перец и все перемешиваем.

  5. В фарш вбиваем яйца, руками хорошо перемешиваем и отбиваем.

  6. Из фарша формируем котлеты и обваливаем в кукурузной муке.

  7. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем котлеты.

  8. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Котлета по-киевски

Наверняка многие знают знаменитый рецепт котлет по-киевски, но многие ошибочно считают, что процесс приготовления довольно сложный. Но это совсем не так. Приготовив их по этому рецепту, вы удивитесь и вам точно понравится результат. Котлеты получаются вкусными, с приятной хрустящей корочкой и нежнейшей начинкой. Давайте готовить вместе.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 2 шт;
  • Сливочное масло 140 гр;
  • Мука 60 гр;
  • Панировочные сухари 140 гр;
  • Яйца 2 шт;
  • Молоко 100 мл;
  • Зелень петрушки 20 гр;
  • Растительное масло 300 мл;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Снимаем с куриных грудок кожицу и удаляем косточки, если есть.

  2. Надрезаем филе вдоль, накрываем пищевой пленкой и аккуратно отбиваем.

  3. Зелень петрушки очень мелко шинкуем. Смешиваем зелень с размягченным сливочным маслом. Солим и перемешиваем до однородной массы.

  4. Формируем начинку с помощью двух ложек, выкладываем в морозилку на 5 минут.

  5. Начинку выкладываем на филе и заворачиваем котлету так чтобы края находили друг на друга.

  6. Смешиваем яйца с молоком и взбиваем венчиком.

  7. Котлету обваливаем в муке, затем в яйце с молоком и обваливаем в панировочных сухарях.

  8. Разогреваем духовку до 200 С.

  9. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем котлету 5 минут до золотистой корочки, затем перемещаем в духовку на 10 минут и доводим до готовности.

Приятного аппетита!

Формула идеальных котлет

Как на самом деле влияет яйцо на консистенцию котлет? В чем лучше панировать? Как сделать котлеты сочными? Рассказываем!

Некоторые любят, чтобы котлеты таяли во рту, некоторые — поплотнее. Давайте разберемся, какие ингредиенты как влияют на текстуру котлеты и таким образом выведем формулу идеального рецепта на каждый вкус.

1) Яйцо

Очень многие хозяйки добавляют в фарш для котлет яйцо, считая, что без него котлеты развалятся. Яйцо в действительности помогает «связать» фарш, но на самом деле его лучше не класть. Почему? Потому что мука (или ее аналоги, которые мы рассмотрим ниже) справятся со «связыванием» фарша и в одиночку, а вот яйцо сделает котлеты гораздо более плотными и менее сочными, чем они были бы без него. Дело в том, что при нагревании белок твердеет, и делает консистенцию рассыпчатой…что точно не нужно котлетам.

В некоторых рецептах вы можете заметить, что добавляется взбитый белок или только желток. Но на наш взгляд это не имеет смысла, так как консистенция котлет от этого не меняется в лучшую сторону.

2) Лед

Казалось бы, при чем тут лед? Мы ведь не коктейль делаем…А на самом деле колотый лед — важный ингредиент для приготовления котлет. Добавьте его в фарш прямо перед жаркой, и они станут гораздо воздушнее и сочнее за счет того, что лед растает, пропитает фарш влагой и оставит небольшие пустоты внутри.

3) Лук/Кабачок/капуста/морковь

Добавление овощей в фарш делает их более сочными. Хорошенько измельчите их или оставьте крупные кусочки — все равно будет вкусно. Также можно обжарить овощи перед добавлением в котлеты, это сделает их вкус более насыщенным.

4) Яблоко

Яблоко добавляет сочности и насыщенного вкуса котлетам. Обязательно попробуйте!

5) Сливочное масло

Конечно же, чем жирнее котлеты, тем вкуснее. Поэтому, если добавить в фарш кусочки масла, то котлеты получатся сочные, жирные и вкусные. Но не забывайте о своем здоровье! Сливочное масло полезно по чуть-чуть.

6) Разный фарш

Опять же — чем жирнее котлеты, тем вкуснее. Поэтому можно смешивать разные фарши — постые и жирные. Например, говядину и свинину, будет гораздо вкуснее.

7) Хлеб/мука/манка/что еще?

Если вы используете хлеб, но удостоверьтесь, что он черствый. Именно такой хлеб сделает консистенцию котлет воздушной. Свежий же просто сваляется комками и добавит кислоты вкусу. Кстати, замачивать в молоке необязательно — это практически не чувствуется в мясе, зато консистенция может измениться в худшую сторону. Молоко или сливки лучше использовать для рыбного фарша.

Также можно использовать разную муку , пшеничную, рисовую, гречневую и т.д. Каждая придаст котлеткам по-своему интересный вкус. Если используете манку — будьте готовы, что котлеты приобретут более кремовую, но более плотную консистенцию.

Наше недавнее открытие — овсянка в составе котлет. Просто залейте кипятком мелкую овсянку, дайте ей набухнуть и добавьте в фарш. Котлеты становятся невероятно нежными — такие действительно прямо тают во рту. Лучше всего такой способ подходит для котлет из птицы.

8) Панировка

Не забывайте, что панировку тоже можно варьировать. Самый обычный вариант — пшеничная мука. А вот с рисовой панировка получится гораздо более хрустящей, но тонкой! Панировка из манки получается потолще и тоже очень хрустящая.Панировка из молотых орехов — хрустящая, ароматная и вкусная.

Итак, теперь вычислить формулу идеальных гораздо легче — просто подумайте, какие котлеты вы любите — поплотнее или воздушные? С ярко выраженным вкусом мяса или наоборот? Постные или пожирнее? И вперед творить вкуснятину!

И теперь несколько общих и очень важных правил приготовления любимого блюда:

  • Если вы сами делаете фарш, обратите внимание на свою мясорубку — она должна именно рубить, а не мять мясо. Иначе она выжмет из него сок, и котлеты будут черствые. Если вы не уверены — слегка подморозьте фарш. Так он будет больше рубиться, чем мяться.

  • Муку можно и не класть вовсе, для этого нужно как следует вымешать фарш вилкой и каждую котлетку перед приготовлением отбить (прямо покидать) об стол или тарелку — фарш насытится кислородом, станет воздушнее и будет лучше держать форму.

  • Перед приготовлением готовый фарш хорошо подержать в холодильнике не менее 30 минут — так мука (или аналоги) пропитаются соками мясо, набухнет, и котлеты станут более сочными.

  • Лепите котлеты смоченными холодной водой руками, так они легче липнут к ладоням.

  • Не переворачивайте котлетки на сковороде слишком часто. Пожарьте их с одной стороны в течение 2 минут на сильном огне, затем еще 5 на огне послабее, повторите это перевернув их. А затем оставьте еще на 10 минут под крышкой потомиться на совсем небольшом огне.

  • Не выкладывайте котлеты на сковороду слишком часто — пусть между ними будет расстояние. В противном случае они не будут жариться, а будут тушиться из-за обилия сока.

Приятного аппетита!

Куриные котлеты с сырной начинкой

Куриные котлеты — это идеальное решение для тех, кто любит не очень жирное мясо. Они получаются очень сочными, вкусными, ароматными, с приятной и слегка хрустящей корочкой. Внутри вы обнаружите нежную сырную начинку. Зовите скорее всю семью на совместное приготовление вкусных котлеток.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш 500 гр;
  • Лук 1 шт;
  • Чеснок 1-2 зубчика;
  • Хлеб 2 ломтика;
  • Яйцо 1 шт;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Сыр 100 гр;
  • Вареные яйца 2 шт;
  • Петрушка;
  • Размягченное сливочное масло 2 ст. л;

Приготовление:

  1. Отвариваем яйца, чистим и натираем на мелкой тёрке, смешиваем с тёртым сыром.

  2. Добавляем измельченную зелень и сливочное масло, тщательно перемешиваем.

  3. Куриный фарш смешиваем с замоченным и отжатым хлебом.

  4. Добавляем измельченный лук и чеснок, соль и молотый перец. Тщательно перемешиваем.

  5. Мокрыми руками ложкой набираем фарш, в середине делаем углубление и выкладываем начинку. Формируем котлету.

  6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем котлеты.

  7. Обжариваем до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Аппетитные котлеты из свинины

Рецептов приготовления котлет огромное множество. Кому-то нравятся куриные котлеты на пару, кто-то любит исключительно из говяжьего фарша, а кому-то нравятся миксы. Мы вам хотим предложить приготовить простые котлеты из свинины. Они не будут разваливаться на сковороде, получатся плотными, пышными и очень вкусными.

Ингредиенты:

  • Свиной фарш 1 кг;
  • Репчатый лук 2 шт;
  • Яйцо куриное 2 шт;
  • Белый батон 3 ломтика;
  • Молоко ½ стакана;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Панировочные сухари;
  • Растительное масло 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Чистим и моем репчатый лук. Натираем его на мелкой тёрке.

  2. В теплом молоке замачиваем хлеб и разминаем его.

  3. Свиной фарш выкладываем в глубокую миску и добавляем тертый лук, размягченный хлеб, яйца, соль, перец и все тщательно перемешиваем.

  4. Из готового фарша формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.

  5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем котлеты.

  6. Обжариваем на среднем огне 5 минут с одной стороны, затем с другой.

Приятного аппетита!

Котлеты из говядины с овощами

Рецептов приготовления котлет очень много. Мы хотим предложить вам свой. Котлеты из говядины с овощами получаются более сочными и вкусными, чем из фарша, без добавления овощей.

Ингредиенты:

  • Мясо говядины 1,5 кг;
  • Морковь 2 шт;
  • Сельдерей 1 корень;
  • Лук 2-3 шт;
  • Капуста 1 головка;
  • Чеснок 5 зубчиков;
  • Яйца 2 шт;
  • Кукурузная мука для панировки;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. Моем мясо и нарезаем кусочками. Пропускаем мясо через мясорубку.

  2. Чистим и моем овощи, нарезаем мелкими частями.

  3. Пропускаем овощи через мясорубку. Смешиваем с мясом и пропускаем еще раз все вместе.

  4. Добавляем в фарш соль, перец и все перемешиваем.

  5. В фарш вбиваем яйца и руками хорошо перемешиваем и отбиваем.

  6. Из фарша формируем котлеты и обваливаем в кукурузной муке.

  7. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем котлеты.

  8. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Аппетитные куриные котлеты с сыром

Куриные котлеты являются менее калорийными, чем свиные. Поэтому мы хотим предложить приготовить их тем, кто следит за своей фигурой. Вы насладитесь насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • куриная грудка 500 г;
  • булка 200 г;
  • молоко 1/2 стакана;
  • сливочное масло 6 столовых ложек;
  • соль, чёрный молотый перец по вкусу
  • панировочные сухари или мука 1/2 стакана;
  • чеснок 1 зубчик;
  • растительное рафинированное масло 1 столовая ложка;
  • сыр 100 г

Приготовление:

  1. Начинаем готовить котлеты по вкусному рецепту: батон заливаем тёплым молоком.
  2. Куриное филе мелко режем.
  3. Далее пропускаем через мясорубку курицу, замоченный батон и очищенный чеснок.
  4. Полученный фарш солим и перчим по вкусу и перемешиваем.
  5. Затем формируем из него аккуратные котлеты и в середину каждой кладём небольшой кусочек сыра. Закрываем так, чтобы сыр не вытек.
  6. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  7. Обваливаем котлеты в муке или панировочных сухарях.
  8. Растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём котлеты с обеих сторон по 3 минуты.
  9. Затем перекладываем котлеты в форму для запекания, смазанную растительным маслом, и отправляем в духовку на 15 минут.
  10. Аппетитные куриные котлеты с сыром по пошаговому рецепту готовы.

Приятного аппетита!

www.anews.com

В чем лучше обваливать котлеты, в муке или сухарях, и надо ли добавлять в котлетнтй фарш яйцо/белок/желток?

Яйцо лучше добавить, обваливать в сухарях.

Яйцо добавляется, если фарш разваливается.<br>Обваливать не обязательно.<br>Можно в сухарях.

В котлетный фарш лучшедоабивать чуточку картофельного крахмала! Тогда котелты не статнут разваливаться при жарке и сохранят свою форму,а такаже притобретут более аппетитный цвет!

В сухарях — это уже панировка, а для хрустящей мясной корочки обваливают в муке. Можно добавлять и желток и белок.

без яйца обваливаю в смеси муки, крахмала (кукурузный) и сухарей (домашних) всего по 30%

делай как тебе нравиться, или в муке или в сухарях. На вкус и цвет товарища нет, но яйцо добавляют обязательно.

Ну конечно надо, милая ничья, яйцо обязательно, а вот сухари по желанию, если котлетки паровые, то адобнасть в сухарях отпадает, если не паровые, то то ене обязательно, сухарями хорошо закрывать ошибки, при приготовлении котлетного фарша или формовании котлет, так-как они скрывают все неровности, склеивают массу и держат форму, но учитывайте и то, что они быстро горят и солинадо в фарш добавлять чуть больше обычного. Желаю удачи!

Я ни в чем не обваливаю, а яйцо добавляю,

Дорогая моя,зачем котлетки обваливать они подгорят и будут<br>не красивые.<br>В фарш добавь яйцо (целое), лучек мелко,<br>посоли и поперчи,а для сочности добавь 2-3<br>ст.ложки блинной муки и все перемешай,<br>Формируй котлетки и жарь,они будут ровненькие<br>и красивые,румяненькие,<br>да если нет блинной муки,потри помельче картошечку,<br>эффект отличный,вкусно и сочно…

touch.otvet.mail.ru

Сочные котлеты из фарша

Всё еще лепишь котлеты из всех продуктов, которые рекомендуют пускать в это дело: хлеба, яиц, картофеля, молока? Наша редакция умоляет отбросить лишнее и приготовить котлеты практически из ничего — из чистого мяса!

Конечно, подобное предложение может напугать: «А вдруг развалятся прямо на сковороде?», «А как же вкус? Бабушка меня учила класть в котлеты всё, что вижу», «Без яиц, молока и хлеба, говорите?» Но стоит приготовить нестандартные котлетки раз — и остальные рецепты покажутся тебе сущей глупостью.

© DepositPhotos

Скорее запоминай: «Так Просто!» рассказывает, как сделать котлеты сочными, пышными и нежными без лишней возни и ингредиентов! Рецепт-находка для всех, кто на диете и следит за собственным здоровьем.

Сочные котлеты из фарша

Ингредиенты

  • 0,5 кг мяса (для фарша)
  • 2 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 50–100 мл холодной воды
  • соль, перец по вкусу
  • панировочные сухари
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Мясо пропусти через мясорубку вместе с чесноком, лук измельчи в блендере с добавлением 1 ст. л. холодной воды. Можно пропустить и через мясорубку, но тогда он утратит все соки, а котлеты получатся менее сочными.
    © DepositPhotos
  2. Смешай ингредиенты в глубокой посуде, влей оставшуюся холодную воду и тщательно перемешай фарш.
    © DepositPhotos
  3. Чтобы диетические котлеты получились пышными и сочными, фарш необходимо отбить (достаточно 2–3 минут). Для этого возьми фарш в руки и с небольшим усилием брось обратно в миску. Каждый раз старайся захватывать новую порцию мяса, чтобы абсолютно весь фарш обогатился кислородом, а будущие котлеты стали еще вкуснее.
    © DepositPhotos
  4. Из фарша сформируй небольшие котлетки, еще раз отбей каждую бросками из руки в руку и обваляй в панировочных сухарях.
    © DepositPhotos
  5. Выложи будущие котлетки на хорошо разогретую сковороду и обжаривай на растительном масле с обеих сторон до зарумянивания. Необычайно вкусные котлеты без яиц, молока и хлеба готовы. Подавай блюдо с любым гарниром, с подливкой из моркови и лука или с томатным соусом — неземное блаженство, как ни крути!
    © DepositPhotos

Если хочешь, чтобы блюдо несло максимальную пользу, можешь запечь нежные котлеты в духовке (при 200 градусах на протяжение 20–30 минут). Даже в духовке они не теряют сочности и остаются такими же румяными! Словом, диета с такими котлетками — одно удовольствие: дешево, сердито, полезно, еще и готовятся они быстрее, чем читается рецепт.

Этот классный рецепт котлет обязан быть в кулинарной книге каждой хозяйки, так что не жадничай и скорее делись им с подругами.

Кабачковые котлеты без муки рецепт – Итальянская кухня: Закуски. «Еда»

Кабачковые котлеты без муки рецепт – Итальянская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Кабачковые котлеты без муки

АВТОР: Anastasia Skalinskaya порции:  2ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Добавить в книгу рецептов7

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Кабачки

1 штука

Куриное яйцо

1 штука

Соль

1/2чайной ложки

Прованские травы

по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Кабачок нужно натереть в сыром виде на крупную терку.

2Далее овощ следует посолить и поместить в дуршлаг, что бы весь сок стек.

3Далее добавляем яйцо (травы и специи по желанию). Хорошенько перемешать до однородной массы.

4Разогреваем сковороду (жарила на сливочном масле).

5Формируем котлетки и выкладываем на сковороду. Обжариваем с двух сторон до корочки.

6Котлетки выходят очень нежные, переворачивать нужно очень аккуратно.

7Готово! Приятного аппетита.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5004739

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5004739

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Сетян

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Konstantin Shishlov

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт Рыбные котлеты без муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность84 кКал1684 кКал5%6%2005 г
Белки14 г76 г18.4%21.9%543 г
Жиры1.8 г56 г3.2%3.8%3111 г
Углеводы1.8 г219 г0.8%1%12167 г
Пищевые волокна0.6 г20 г3%3.6%3333 г
Вода81.4 г2273 г3.6%4.3%2792 г
Зола0.285 г~
Витамины
Витамин А, РЭ19.5 мкг900 мкг2.2%2.6%4615 г
Ретинол0.019 мг~
бета Каротин0.005 мг5 мг0.1%0.1%100000 г
Витамин В1, тиамин0.016 мг1.5 мг1.1%1.3%9375 г
Витамин В2, рибофлавин0.037 мг1.8 мг2.1%2.5%4865 г
Витамин В4, холин20.13 мг500 мг4%4.8%2484 г
Витамин В5, пантотеновая0.119 мг5 мг2.4%2.9%4202 г
Витамин В6, пиридоксин0.036 мг2 мг1.8%2.1%5556 г
Витамин В9, фолаты2.417 мкг400 мкг0.6%0.7%16549 г
Витамин В12, кобаламин0.039 мкг3 мкг1.3%1.5%7692 г
Витамин C, аскорбиновая2.1 мг90 мг2.3%2.7%4286 г
Витамин D, кальциферол0.165 мкг10 мкг1.7%2%6061 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.087 мг15 мг0.6%0.7%17241 г
Витамин Н, биотин1.706 мкг50 мкг3.4%4%2931 г
Витамин К, филлохинон0.1 мкг120 мкг0.1%0.1%120000 г
Витамин РР, НЭ0.3754 мг20 мг1.9%2.3%5328 г
Ниацин0.056 мг~
Макроэлементы
Калий, K47.3 мг2500 мг1.9%2.3%5285 г
Кальций, Ca10.65 мг1000 мг1.1%1.3%9390 г
Кремний, Si1.051 мг30 мг3.5%4.2%2854 г
Магний, Mg3.84 мг400 мг1%1.2%10417 г
Натрий, Na10.9 мг1300 мг0.8%1%11927 г
Сера, S26.88 мг1000 мг2.7%3.2%3720 г
Фосфор, P26.6 мг800 мг3.3%3.9%3008 г
Хлор, Cl16.97 мг2300 мг0.7%0.8%13553 г
Микроэлементы
Алюминий, Al84.1 мкг~
Бор, B42 мкг~
Железо, Fe0.356 мг18 мг2%2.4%5056 г
Йод, I2.13 мкг150 мкг1.4%1.7%7042 г
Кобальт, Co1.802 мкг10 мкг18%21.4%555 г
Марганец, Mn0.0505 мг2 мг2.5%3%3960 г
Медь, Cu24.1 мкг1000 мкг2.4%2.9%4149 г
Молибден, Mo0.45 мкг70 мкг0.6%0.7%15556 г
Никель, Ni0.631 мкг~
Рубидий, Rb100.1 мкг~
Селен, Se2.41 мкг55 мкг4.4%5.2%2282 г
Фтор, F10.65 мкг4000 мкг0.3%0.4%37559 г
Хром, Cr0.72 мкг50 мкг1.4%1.7%6944 г
Цинк, Zn0.262 мг12 мг2.2%2.6%4580 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.021 г~
Моно- и дисахариды (сахара)1.8 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.273 г~
Сахароза1.366 г~
Фруктоза0.252 г~
Незаменимые аминокислоты0.06 г~
Аргинин*0.093 г~
Валин0.063 г~
Гистидин*0.028 г~
Изолейцин0.053 г~
Лейцин0.092 г~
Лизин0.08 г~
Метионин0.034 г~
Метионин + Цистеин0.058 г~
Треонин0.054 г~
Триптофан0.019 г~
Фенилаланин0.057 г~
Фенилаланин+Тирозин0.1 г~
Заменимые аминокислоты0.139 г~
Аланин0.065 г~
Аспарагиновая кислота0.107 г~
Глицин0.04 г~
Глутаминовая кислота0.179 г~
Пролин0.036 г~
Серин0.075 г~
Тирозин0.042 г~
Цистеин0.025 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин42.79 мгmax 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.2 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.003 г~
15:0 Пентадекановая0.001 г~
16:0 Пальмитиновая0.154 г~
17:0 Маргариновая0.002 г~
18:0 Стеариновая0.066 г~
20:0 Арахиновая0.002 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.373 гmin 16.8 г2.2%2.6%
16:1 Пальмитолеиновая0.029 г~
17:1 Гептадеценовая0.001 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.307 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.003 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.095 гот 11.2 до 20.6 г0.8%1%
18:2 Линолевая0.083 г~
18:3 Линоленовая0.005 г~
20:4 Арахидоновая0.008 г~
Омега-6 жирные кислоты0.1 гот 4.7 до 16.8 г2.1%2.5%

Запечённые капустные котлеты без муки — Очень вкусно

Готовим нежные овощные котлеты из свежего урожая капусты. Вместо муки используем овсяные хлопья, кукурузную крупу или хлопья «5 злаков». Подавайте котлеты с картофельным пюре, свежими или тушеными овощами.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная 0,4 кг
  • Куриное яйцо 2 шт
  • Молоко 110 мл
  • Овсяные хлопья 3 столовые ложки
  • Сливочное масло 40 гр
  • Соль по вкусу
  • Сметана для подачи
  • Небольшой пучок свежей зелени (укроп, петрушка)

Пошаговое приготовление вегетарианского блюда:

  1. С кочана капусты снимите верхние и грубые листья. Меленько нашинкуйте капусту.
  2. Выложите капусту в казан или сотейник. Включите плиту. Тушите капусту на среднем огне, пока не испарится вода.
  3. Когда водичка испарится, добавьте сливочное масло, рубленую зелень. Тушите 15 минут. Капуста должна стать мягкой. Если нужно подливайте водичку.
  4. Спустя время добавляем молоко и измельчённые овсяные хлопья. Перемешиваем. Продолжаем тушить ещё 10 минут.
  5. Снимаем с огня, остужаем и добавляем куриные яйца, щепотку соли. Перемешиваем.
  6. Формируем котлетки и выкладываем их в силиконовые формочки. Думаю, что такие найдутся у каждой хозяйке.
  7. Духовку предварительно разогрейте до температуры 180 градусов. Формочки ставим на среднюю полку. Время приготовления ориентировочно 35-40 минут (в зависимости от мощности вашей духовки).
  8. Горячие капустные котлетки подавайте со сметаной или соусом.

Запечённые капустные котлеты готовы. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью.

Рецепты других необычных котлет, приготовленных в духовке, мультиварке и на плите, посмотрите на нашем сайте. Вкусные кабачковые котлеты, нежные картофельные биточки, зразы с грибами и яйцом, куриные и рыбные котлеты, славные ежики в томатном подливе и многие другие вкусности.

 

 

 

Овощные котлеты с тыквой без муки, яиц и масла

Опубликовано: 18.07.2013
Разместил: Dryad

Время приготовления: 70

Эти котлетки готовятся из овощей и совсем не содержат муки и яиц. К сожалению, современные хозяйки не могут представить, как можно приготовить котлеты без муки и яиц. А ведь это определяет калорийность блюда. Часто для котлет не рассматривают возможность иной термообработки, кроме как обжаривание в масле с двух сторон. Обжаривание в масле не привносит ничего полезного, даже самое качественное масло приобжарке образуюет канцерогены, а жирность и калорийность котлет увеличиватся в несколько раз!
Хочу рассказать как можно готовить овощные котлеты с тыквой без муки, яиц и масла. Котлеты запекаются в духовке. Это самый диетичный способ.
Для приготовления нам понадобятся:
— половина кочана цветной капусты,
— 3 цукини,
— половинка маленькой тыквы,
— зубчик чеснока,
— соль по вкусу,
— сладкая паприка.

Как приготовить в домашних условиях



Капусту разберем на соцветия и отварим на пару до мягкости.


Пока натрем цукини на терке. Я срезала кожицу, темно-зеленый цвет в тыквенных колтетах совершенно лишний.


Натрем тыкву. Ее должно быть больше, чем цукини. Чем больше будет тыквы, тем ярче и красивее получатся котлеты.
Солим натертые цукини и тыкву, перемешиваем. Оставляем на 20 минут. Сливаем образовавшийся сок.


Тем временем готова капуста. Сделаем из нее пюре, добавив зубчик чеснока. Удобно использовать погружной блендер. Воду не нужно добавлять!


Добавляем капустное пюре к натертым цукини и тыкве. Перемешиваем.


Приправляем овощи сладкой паприкой, пробуем, достаточно ли соли. Если овощи все еще образуют сок, можно их отжать. Чем меньше сока будет в фарше, тем лучше.


Застилаем противень бумагой, выкладываем овощной фарш. Лучше сделать это с помощью формочек. Если формочки нет, то ее можно сделать из пластиковой бутылки, отрезав цилиндр и согнув в двух местах: получится сердечко.


Выкладываем весь овощной фарш на противень. Присыпаем сверху паприкой для красивого цвета. Отправляем в духовку запекаться в течении 45 минут. Котлеты должны подсохнуть.


Овощные котлеты готовы. Как видите, мы обошлись без масла, яиц и муки. Котлетки получились постными и низкокалорийными.
Еще один рецепт овощной закуски без муки и яиц — террин с овощами.
Приятного аппетита!

Картофельные котлеты без муки с манкой, рецепт на сковороде

Для многих, особенно мужчин, котлеты ассоциируются только с мясом. А некоторые даже не знают, что бывают морковные, капустные или картофельные котлеты, которые также поджаристы, румяны и очень вкусны. Предлагаем вам приготовить нежные и вкусные картофельные котлеты без муки с добавлением манной крупы.

Ингредиенты

  • картофель 600 г;
  • пучок укропа;
  • сметана 60 г;
  • маска 1,5 ст.л.;
  • яйцо 1 шт.;
  • сухари панировочные 3-5 ст.л.;
  • чеснок, перец по вкусу,
  • соль 0,5 ч.л.,
  • растительное масло 3 ст.л.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 60 мин.

Подготовка 30 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 139 ккал

Белки 2,9 г | Жиры 5,1 г | Углеводы 20,5 г

Приготовление

В самом начале высыпаем манку в сметану, перемешиваем и оставляем набухать.

Картофель отвариваем до рассыпчатого состояния, сливаем воду и толчем. Должно получиться сухое рассыпчатое пюре. Даем ему немного остыть, а затем добавляем яйцо, набухшую манку, мелко порезанный укроп, соль, перец (чуть-чуть) и раздавленный зубчик чеснока. Приправляем солью и молотым перцем.

Все это хорошенько вымешиваем. Все ингредиенты должны равномерно распределиться по картофельной массе.

Теперь формируем котлетки. Мокрыми руками (к сухим все будет прилипать) лепим картофельные шарики и складываем их на смоченную водой дощечку.

Затем все шарики панируем в сухарях и, слегка сдавив, придаем им немного плоскую форму.

Сковороду с рафинированным маслом разогреваем и обжариваем картофельные заготовки до тех пор, пока сухари не превратятся в румяную корочку. Жарим без крышки, так как она совершенно не нужна.

Сначала котлеты лучше вынуть на бумажные салфетки, освободив их от стекающего масла, а уже потом переложить на тарелку.
Подать картофельные котлеты можно сметаной или легким овощным салатом.

Самый простой способ испечь курицу — Как приготовить курицу, не углубляя ее

Моя куриная панировка «Ага!» момент пришел ко мне во время собеседования несколько лет назад. Да, собеседование на работу — для выступления, которое не имело абсолютно никакого отношения к кулинарии. (В таком случае вас не должно удивлять, что я не получил эту работу.) Я подал заявку на должность помощника литературного редактора и попал в список бестселлеров New York Times , переполненный художественной литературой. мелочи, как будто я готовился к версии теста Хемингуэя SAT, но через несколько секунд после того, как я села в свой зудящий блейзер из полиэстера, она задала мне вопрос, который застал меня врасплох: «Тебе на самом деле нравится готовить

«Да, это мой лучший источник снятия стресса…. просто как читать! »- сказала я, улыбнувшись, как я надеялась, очаровательной, но, судя по моим нервам, наверное, больше походила на рычание. Она заметила, что я ходил на вечерние занятия в Международном кулинарном центре, и звучало так, будто она не была в восторге от этого.

«Ненавижу», — ответила она. «Я готовлю только тогда, когда мне нужно, и как только рецепт требует дноуглубительных работ, я ухожу. Дноуглубительные работы? Кто хочет с этим заниматься ?!»

Интервью вскоре переросло в 10-минутную дискуссию о панировке и жарке цыпленка, что заставило меня понять, что должен быть более простой способ без каких-либо проблем.

Итан Калабрезе

И да, есть. По сути, этот метод заключается в создании вашей собственной домашней версии Shake ‘n Bake, полностью пропуская часть, связанную с выкапыванием муки. (Покрытие кусочков курицы мукой может сделать панировку более густой, но я обнаружил, что с помощью этого ярлыка они довольно хорошо покрываются как есть, так что я даже не пропускаю дополнительное покрытие углеводов.)

Вот все, что вам нужно сделать:

Нарежьте курицу на кусочки любого размера, промокнув их бумажным полотенцем.(Это улучшает прилипание панировки.)

Челси Лупкин

Бросьте их в закрывающийся пластиковый пакет размером с галлон. Взбейте примерно два яйца на фунт курицы и полейте им сверху. Выглядеть это будет совершенно неаппетитно, но держись со мной. Мы преодолеем это вместе. Закройте пакет и встряхните, подбрасывая курицу, пока она не покроется.

Челси Лупкин

Добавьте панировочные сухари и любые другие приправы, которые вам нравятся.(Для запекания с куриным ригатони я использовал смесь итальянских панировочных сухарей и тертого сыра пармезан, создав наггетсы из куриного пармезана, которые заполнили дыру в моей жизни, о существовании которой я не подозревал, пока не попробовал их.) Закройте пакет и снова бросьте, чтобы Пальто.

Челси Лупкин

Если вы вытащите курицу из пакета с помощью щипцов, вы можете поджарить ее на сковороде или запечь в духовке, не оставляя липкой панировки на пальцах.

Челси Лупкин

Что касается того, что приготовить из них, возможности безграничны: попробуйте их с любым из этих рецептов нежного цыпленка, в качестве мега-ярлыка при приготовлении Cool Ranch Doritos Chicken или в этом запеканке с курицей Rigatoni. Ничто не должно стоять на пути вам и тарелке самородков. Ничего такого.

Следите за Delish в Instagram.

Кэндис Браун Дэвисон Заместитель редактора Кэндис Браун Дэвисон пишет, редактирует и выпускает контент о стиле жизни, который варьируется от знаменитостей до рукодельниц с закрученными рукавами, при этом неустанно преследуя самое благородное дело: поиск лучшего в мире печенья с шоколадной крошкой.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт жареной в духовке курицы с панко-корочкой | Готовьте Смартс

Жареный. Курица. Теперь ваше внимание? «Потому что это два слова, которые никогда не перестают заставлять наши уши звенеть.Если вы похожи на нас и любите жареную курицу, то вам повезло! Завтра Национальный день жареной курицы , а это значит, что вы можете отпраздновать и съесть все виды жареной курицы!

  • Джеки Сан
  • 5 июля 2015 г.

Хотя это звучит немного заманчиво, мы не можем не сделать шаг назад. Наши молодые люди с радостью воспользуются такой вкусной возможностью, но после стольких лет здорового питания и создания плана питания, который помогает людям готовить и есть более здоровую пищу, теперь на самом деле довольно легко отказаться от тарелки жирной хрустящей жареной курицы. .


«Идеально подходит для ужина в понедельник вечером с детьми. Остатки обеда на следующий день были фактически съедены, а не намеренно «забыты» перед тем, как отправиться на работу! » -Мередит


Мы знаем, что это может звучать как богохульство, но у нас есть действительно очень веская причина. Наша причина в том, что есть способ насладиться всей этой хрустящей и сочной курицей без всякого жира!

Это все в рецепте для выходных на этой неделе, в котором используется покрытие из панировочных сухарей панко, чтобы хрустеть снаружи курицы, сохраняя при этом все соки внутри.Затем мы используем духовку, чтобы «обжарить» кусочки курицы, вместо того, чтобы опускать их в море масла. И все это занимает около 30 минут! Вы не только следите за своей талией, вы также можете есть «жареную» курицу в будний вечер, потому что ее так просто приготовить.

Так что да, мы в восторге от Национального дня жареной курицы, но это потому, что это дает нам повод включить этот любимый рецепт в нашу ротацию ужинов на этой неделе.(Кто-нибудь еще считает, что в неделе слишком мало дней, чтобы приготовить все ваши любимые обеды? Список избранных продолжает расти!)

Этот рецепт настолько хорош, что не следует прибегать к нему только на один день в году. Но это, безусловно, хороший способ отпраздновать Национальный день «жареной курицы»!


«В целом, легко и быстро собрать. И вкус был фантастический. . Цыпленок получился хрустящим с хорошим вкусом. Победитель! » -Энтони


Состав

  • Куриная грудка без костей и кожи — 1 1/4 фунта (567 г)
  • Яйца — 1
  • Панировочные сухари Панко — 1 стакан (108 г)
  • Паприка — 1 столовая ложка (7 г)
  • Соль — 1/2 чайной ложки (3 г)
  • Черный перец — 1/4 чайной ложки (1 г)

Инструкции

Подготовка
  1. Куриные грудки — нарезать соломкой.Приправить солью и перцем и размягчить вилкой. (Можно сделать на 1 день вперед)
  2. Станции для панировки — В одной миске или контейнере взбейте яйца с небольшим количеством соли и перца. Смешайте панко, перец, соль и перец в емкости с крышкой или в пакете Ziploc.
Марка
  1. Нагрейте духовку до 375F / 190C.
  2. Обмакнуть курицу в яйца, затем бросить в смесь для панко. Накройте крышкой или пакетом на молнии и встряхивайте, пока панко не покроет курицу. Смажьте противень маслом и выложите курицу на противень.Выпекайте 12-15 минут, пока курица не станет золотистой.
  3. Наслаждайтесь курицей с любимой приправой или соусом!

Готовка и кулинария

  • Всегда помните о том, чтобы сделать белок нежным и сочным, чтобы сделать его нежным. Посмотрите наше видео с под о том, как размягчить мясо.
  • Этот рецепт коктейля и выпечки настолько прост, что вы можете приготовить больше за один раз, не тратя на это дополнительное время. После того, как вы запечете, «жареную» курицу можно заморозить, а затем снова разогреть, чтобы получить восхитительную послешкольную закуску или добавить в салаты или обертывания.
видео

Как приправить и размягчить белки вилкой

Увеличьте вкус и сделайте белки мягкими с помощью этой небольшой уловки.

Оборудование Smarts

  • Противень — куриные кусочки легко положить в духовку; не нужно мыть кастрюли и сковороды!

Получите больше полезных советов и ресурсов, подписавшись на нашу рассылку новостей ниже.Мы еженедельно рассылаем электронные письма, которые помогут вам улучшить свою кухню и вести более здоровый образ жизни, поэтому присоединяйтесь к нашему сообществу сегодня и начните готовить умнее!

Хрустящие куриные палочки — без глютена, яиц и молочных продуктов

Я не уверен, что такое куриные палочки и наггетсы, от которых дети сходят с ума, но подавляющее большинство детей, кажется, наслаждаются этой простой едой! Эти куриные палочки без глютена, молочных продуктов и яиц вкуснее оригинальной версии.

Ваши дети даже не узнают, что вы изменили традиционный рецепт куриного нежного мяса.

Если вы не употребляете глютен, есть множество простых вариантов панировки. Воспользуйтесь одним из вариантов, перечисленных ниже, чтобы приготовить хрустящие куриные палочки в домашних условиях.

  • Домашние панировочные сухари — Сохраняйте концы любого рассыпчатого безглютенового хлеба, например, пятки. Здесь я тоже использовал несколько неудач с выпечкой. Просто взбейте ломтики хлеба в мощном блендере или кухонном комбайне, и у вас есть свежие панировочные сухари, готовые к употреблению. Обязательно храните их в морозильной камере, потому что в них все еще остается влага, и они будут плесневеть.
  • Измельченные хлопья без глютена — Используйте такие хлопья, как Rice Chex, Rice Crispies или кукурузные хлопья. Измельчите их вручную (в пакете) или в кухонном комбайне. (Мой фаворит — кукурузные хлопья)
  • Ваша простая смесь из муки и специй — Подойдет любая универсальная мука без глютена, но я обычно предпочитаю коричневый рис, сладкий рис или обычную рисовую муку для панировки.
  • Сухарики без глютена
  • Панировочные сухари без глютена, купленные в магазине — Обычно они очень дорогие, поэтому я их избегаю.Гораздо дешевле использовать то, что у вас уже есть дома.

Если вы хотите увидеть жареный на сковороде вариант с использованием Rice Chex, обратите внимание на мою курицу Panko Crusted Chicken!

Куриные палочки без глютена, молочных продуктов и яиц — супер хрустящие!

Этот домашний вариант популярного детского питания не содержит глютена, яиц и молочных продуктов. Ваши дети даже не узнают, что вы изменили рецепт их любимых куриных котлет. Отлично подходит для детей с пищевой аллергией или тех, кто ест без глютена, молочных продуктов и яиц.

Порций: 4

Автор: tessa

Ингредиенты

  • 1 фунт куриных бедер или грудок без костей, нарезанных на нужные кусочки
  • 1 стакан несладкого заменителя молока
  • 2 чайные ложки яблочного уксуса или лимонного сока
  • 1 чайная ложка соли
  • Табаско (необязательно)
Панировка
  • 2 стакана панировочных сухарей без глютена, см. Варианты выше
  • ½ стакана тапиоковой муки
  • 1-2 столовые ложки безсолевой приправы каджун ИЛИ 1 столовая ложка венгерской паприки Если ваша приправа содержит соль, не добавляйте дополнительную соль ниже и используйте половину количества приправы каджун
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки орегано или тимьяна
  • Разрешено сливочное масло или кулинарный спрей

Инструкции

  • Создайте псевдопахту, смешав ваше молоко с яблочным уксусом или лимонным соком.(Вы можете заменить обычную пахту, если хотите.)

  • Смешайте пахту, соль и табаско вместе в миске или пакете Ziploc, достаточно большом, чтобы вместить курицу.

  • Добавьте курицу и рассол на 1-2 часа. (Не пропускайте этот шаг!)

  • Разогрейте духовку до 400 градусов.

  • Смешайте все ингредиенты для панировки и извлеките кусочки из рассола, углубляя каждый кусок и прижимая, чтобы полностью покрыть его.

  • Поместите покрытые кусочки на смазанный жиром противень.

  • Слегка сбрызните верх каждого куска кулинарным спреем, чтобы панировка была слегка влажной, или сбрызните каждый кусок растопленным маслом или растительным маслом.

  • Выпекать при 400 градусах 20-30 минут до хрустящей корочки и румяной корочки. Сколько времени это займет, будет зависеть от размера вашего куриного куска.

Примечания

Рассол — отличный шаг для придания аромата нежным кускам мяса.Вы можете отказаться от рассола и просто окунуть курицу в пахту для более быстрого приготовления. Этот общий метод можно использовать с любой пищей, например с креветками или голеньями.

Автор Тесса

Возможно, вам понравится…

Панировка без яиц — веганский рецепт без яиц

Простой рецепт: панировка без яиц. Вам понадобится только мука, растительное молоко, соль, перец, специи и панировочные сухари.

Когда я готовлю веганские рецепты, я, конечно же, не использую яйца, поэтому всегда готовлю свои рецепты панировки без яиц.Возможно, это немного странно, и люди часто спрашивают меня, как это сделать. Так что я решил поделиться рецептом здесь, вместо того, чтобы пытаться самому гуглить.

При панировке без яиц вы можете легко получить эту хрустящую и однородную текстуру — даже если вы готовите жареные или во фритюре овощи, наггетсы, хрустящие котлеты для гамбургеров или мясные рецепты.

Я часто добавляю немного паприки или специй для барбекю в свою панировочную смесь — если это также входит в рецепт.

Придает дополнительную корочку и вкус.И дает лучший цвет, чем использование только соли и перца. Так что действительно вкусно! Но при желании можно легко отказаться от перца и других специй.

Примечание: по этому рецепту можно подать 6 котлет для бургеров или около 12 наггетсов.

Состав

  • 2/3 стакана растительного молока
  • 1/2 стакана муки
  • 1 — 1,5 стакана панировочных сухарей
  • 1 чайная ложка паприки или специй для барбекю (можно не добавлять)
  • Соль и перец

Инструкции

1

В маленькой миске смешайте молоко и муку, чтобы получилось густое тесто.

2

В другой миске смешать панировочные сухари, паприку, соль и перец.

3

Осторожно добавьте овощи (или мясо) во влажное тесто, а затем в панировочные сухари.

4

Обжарьте кусочки в масле или масле на сковороде или обжарьте во фритюре. Вы также можете готовить в духовке, пока еда не станет золотистой и хрустящей.

Панировка с панировочными сухарями панко:

Большую часть времени я готовлю тесто для панировки только из муки и растительного молока.Я всегда использую излишки молока, но вы можете использовать любое растительное молоко, например, миндальное, рисовое или соевое. А затем добавить в тесто специи, например, перец или шашлык. Так хорошо и дает лучший цвет.

↓ Эти котлеты для бургеров сделаны из нута — сформированы из панировочной смеси + панировочные сухари сверху. Так легко приготовить → Получите этот рецепт пирожка из нута здесь.

Если вы хотите сделать этот рецепт без глютена, вы можете легко использовать миндальную или гречневую муку для приготовления панировки.

↓ Эти наггетсы сделаны из сладкого картофеля в панировке с панировочными сухарями панко. → Получить рецепт наггетса здесь

Панировка без панировочных сухарей:

Панировку можно приготовить и без панировочных сухарей. Особенно хорошо работает при приготовлении блюд во фритюре.

↓ Эти укусы брокколи сделаны из теста для паприки с мукой, некоторыми сильными специями харисса, пивом, солью и перцем. Добавление пива в жидкое тесто дает хрустящую корочку.Таким образом, здесь не используется панировка. Укусы брокколи только окунаются в тесто и прямо в банку с маслом.

Надеюсь, вы сможете использовать этот рецепт и найти вегетарианскую пищу, вдохновленную этим простым рецептом панировки. Следуйте за мной на → Pinterest тоже, здесь я тоже поделюсь рецептами, включая рецепты для дома, сада, кухни и вязания крючком.

Оцените рецепт панировки без яиц ↓

Хрустящие куриные котлеты из миндальной муки

Легкие куриные котлеты на любой день недели

Эти хрустящие куриные котлеты станут восхитительным дополнением к любому блюду.Котлеты сделаны из натуральной миндальной муки и идеально приготовлены в топленом масле. Это полезный, пикантный ужин, который можно подавать с пастой, картофелем, рисом и в салатах!

Этот рецепт ужина можно приготовить менее чем за 30 минут, поэтому он отлично подходит для будних дней или приготовления еды. Эти котлеты также не содержат глютена и сульфитов, что делает их хорошим вариантом обеда и ужина для всех. Если вам нужно универсальное блюдо, которое можно каждый раз делать новым, веселым и захватывающим, я рекомендую попробовать эти котлеты как можно скорее!

Состав
  • Органическая куриная грудка : Если вы человек, чувствительный к сульфитам , я всегда советую покупать курицу без белой прокладки внизу.Эти подушечки часто содержат уксус или другие сульфитированные ингредиенты!
  • Все натуральная миндальная мука : Я использую натуральную миндальную муку высшего качества Bob’s Red Mill. Практически невозможно найти органическую миндальную муку, которая не была бы бланширована, и хотя в бланшированном миндале может не быть сульфитов, я предпочитаю полностью натуральную версию.
  • Органическое миндальное молоко : Мое любимое миндальное молоко — это органическое миндальное молоко Three Trees! Они не добавляют в молоко никаких жевательных резинок или других добавок, что лучше всего подходит для людей, чувствительных к сульфиту.Вы также можете использовать обычное молочное или овсяное молоко для этого рецепта.
  • Приправы : Две основные приправы, которые я всегда использую в этом рецепте, — это итальянская приправа и чесночный порошок. Я также добавляю морскую соль и иногда луковый порошок или универсальную приправу. Его легко настроить, и вы можете использовать любые приправы, которые вам нравятся, для курицы.
  • Топленое масло Масло: Топленое масло — отличная альтернатива приготовлению на масле. Он добавляет лучший аромат и содержит меньше ингредиентов, чем другие масла.Для этого рецепта вы можете использовать любое сливочное масло или масло, которое вам нравится, но я настоятельно рекомендую топленое масло.
Обратите внимание на другие вкусные рецепты пикантных блюд:

Куриные котлеты из миндальной муки

Вкусный, полезный и легкий рецепт куриных котлет, который захочется готовить снова и снова! Эти хрустящие котлеты идеально приготовлены на натуральном топленом масле. Это фантастический ужин, который можно приготовить в любой день недели, и даже лучше для приготовления еды и больших семей!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: обед, основное блюдо

Ключевое слово: миндальная мука, куриные котлеты, легкие обеды, без глютена, здоровые обеды, здоровые рецепты, рецепты без сульфитов

  • 3 фунта куриной грудки
  • 1/3 стакана миндального молока и цельного молока
  • 3/4 стакана миндальной муки
  • 1/2 столовой ложки итальянской приправы
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 щепотка морской соли
  • 3 -4 чайные ложки топленого масла среднего масла
  • Начните с нарезки куриной грудки на 4-5 тонких котлет.

  • Затем приготовьте большую тарелку с миндальным молоком и отдельную большую тарелку с миндальной мукой и специями.

  • На плите поставьте большую сковороду на слабый или средний огонь и растопите топленое масло в сковороде.

  • Затем окуните куриную котлету в миндальное молоко, затем смешайте с миндальной мукой до полного покрытия. Выложите котлету на сковороду и повторяйте, пока все котлеты не приготовятся.

  • Готовьте курицу по 4-5 минут с каждой стороны до полной готовности.Если он у вас есть, используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура котлет не ниже 165.

  • Снимите со сковороды и наслаждайтесь!

Рецепт хрустящей куриной грудки панко

Они превосходны, и их довольно быстро приготовить! Я переворачиваю их, как только вижу, что курица белеет по краям верхней стороны (примерно 3-4 минуты), затем еще 3-4 минуты. Они получаются хрустящими, сочными и прекрасно приготовленными. Причина, по которой я не получаю 5 *, заключается в том, что приправы теряются при смешивании с панировочными сухарями.Если вы хотите по-настоящему вкусную курицу, приправьте ее прямо. Я приправляю обе стороны толченой грудки, натираю ее небольшим количеством муки, затем обмакиваю в яйцо и, наконец, готовлю панко. Поверьте, этот метод имеет значение.

Вчера вечером приготовила хрустящие куриные грудки панко Мазолы. Рецепт мне показался интересным, потому что я все время делаю что-то очень похожее — тонкацу, японское блюдо из котлет из свинины. Я дал рецепту 5 звезд в основном потому, что кто-то несправедливо просмотрел рецепт и поставил ему одну звезду.Да, курица хорошо приготовилась за 2-3 минуты на каждую сторону. Предупреждение — вы должны быть тонкими. На самом деле я разрезал грудь пополам по длине, чтобы она была тоньше с самого начала. Кроме того, то, что я сделал со своим японским блюдом … Я окунул сначала в молоко, затем в муку, затем в яйцо, а затем в панко и вдавил крошки в курицу. Я обычно не добавляю специи в панко — это главное различие … специи придали хрустящей корочке немного соленого вкуса, но я вижу, как это понравится некоторым людям.Однако во время ужина у нас было прозрение … это идеально НА ВЕРХНЕМУ салату, который мы ели на ужин. А другой мой подросток обмакнул его в соус, похожий на соус чик-фил-а. Очень хорошо, и я сделаю это снова, особенно с салатом. Спасибо, Мазола !!

Вкусная курица! Очень хрустящий, и специи были идеальными. Мне не удалось сделать их настолько тонкими, как того требовал рецепт, поэтому я приготовил их немного меньше и медленнее. Нам всем это очень понравилось, и я приготовил еще на обед на следующий день (они действительно стали мокрыми, но все равно были великолепны в упаковке).

Отлично! Это было очень просто и идеально подходило для ужина в будние дни. Я не особо разбираюсь в жарке, но я хотел попробовать, и я рад, что сделал. Чтобы сэкономить время, я купила тонкие нарезанные куриные грудки. Я действительно добавил немного молока в яичную смесь и немного тертого пармезана и нарезанной петрушки в смесь крошек панко. Это было сделано в кратчайшие сроки и получилось очень хрустящим, влажным и нежным! Определенно рецепт, который я приготовлю снова.

Я использовал куриные бедра, но в остальном по рецепту.Цыпленок полностью отказывался готовиться в масле, поэтому я бросил остальное в духовку, а затем приготовились серединки, но не снаружи.

Очень понравилось! Я робок в приготовлении любого мяса, но даже такой новичок, как я, не смог бы это испортить. 🙂 Я немного схитрил и использовал несколько куриных грудок, которые уже были индивидуально расфасованы с итальянскими приправами, и они вышли совершенно пикантными и хрустящими. Буду делать это снова.

Я делаю это много лет и всегда использую панко.Моя дочь говорила: «НЕНАВИЖУ этого цыпленка!» а потом съел каждый укус. Я назвал это «Цыпленок, которого ты ненавидишь». Единственное, что я добавляю, это дольки лимона, чтобы надавить на куриные грудки. Лимонный сок добавляет новое измерение.

Очень хорошо! Будьте осторожны с Panko … он так быстро коричневеет, поэтому убедитесь, что вы его похудели! Я бы обязательно сделал это снова!

Рецепт понравился, быстро и просто. Сначала я обмакнула курицу в муке, затем в яйце и панко. Несмотря на то, что я растолкал, они готовились примерно 3-4 минуты с каждой стороны.Цыпленок получился хрустящим и идеально подрумяненным.

Куриный пармезан без глютена и молочных продуктов

С помощью нескольких простых ингредиентов вы можете получить восхитительный хрустящий куриный пармезан без глютена! Без яиц и молочных продуктов этот рецепт будет работать со всеми видами лечебных диет!

Панировка курицы без яиц может быть немного сложной задачей, но, используя небольшую технику, вы сможете приготовить ВСЕ, что душе угодно!

Я предоставил все различные безглютеновые, палео и низкоуглеводные способы панировки нашего куриного пармезана, чтобы ВЫ могли выбрать свое приключение!

Цыпленок без глютена с пармезаном… без яиц и молочных продуктов! Рай итальянской кухни!

Котлеты из курицы в панировке всегда нравятся детям! Что-то в этом хрустящем покрытии вокруг нежного цыпленка покоряет их каждый раз!

Но как приготовить этот классический куриный пармезан без яиц? Или, кроме того, как насчет куриного пармезана без МОЛОЧНОГО ЦВЕТА ?! Это намного проще, чем вы думаете!

Приготовление эмульсии из небольшого количества жира и молока без молока заменяет яйца, а некоторые кусочки без молока заменяют пармезан!

Эта техника панировки подходит для любого мяса.Я использую его в своей жареной рыбе без глютена и курице панко без глютена!

Вот ваш рецепт куриного пармезана без глютена и молочных продуктов! И не пугайтесь того, что выглядит длинным рецептом: его действительно очень легко сложить вместе! 30 минут и на стол!

Как приготовить панировочные сухари без глютена:

Хлеб без глютена или зерна стоит дорого, и никто из детей не станет есть пятки. Вместо того, чтобы выбрасывать их, я храню их в морозильной камере на застежке-молнии.(Когда я создаю веганский хлеб без глютена FAIL, он тоже идет в пакет)!

Когда у меня накопится достаточно старого хлеба, я взбиваю весь кусок (размороженный и разорванный на куски) в кухонном комбайне или блендере, а затем взбиваю в мелкие крошки (см. Ниже).

Использую эти свежие, как есть. Их нужно хранить в морозильной камере, так как они не просушиваются и не поджариваются, а в кладовой будут плесневеть.

Могу я приготовить палео или низкоуглеводную курицу с пармезаном?

Да! Я так делаю для себя!

Мне больше всего нравится использовать измельченные свиные шкурки вместо панировочных сухарей! Я покупаю большую сумку этих свиных шкур в Costco, чтобы иметь под рукой вариант панировки с низким содержанием углеводов, палео и Whole30! Я предпочитаю их, так как знаю, что жир получен от гуманно и ответственно выращенных животных.

Их легко бросить в кухонный комбайн или блендер и взбить, чтобы получились мелкие крошки!

С точки зрения питания, это снижает количество углеводов до 16 г на порцию (в основном из томатного соуса).

Кроме того, одна читательница сообщила, что она также успешно использовала миндальную муку вместо крошек! Если бы я использовал миндальную муку, я бы, вероятно, смешал ее пополам с другой мукой с низким содержанием углеводов, такой как люпиновая мука, которая хорошо хрустит.

Рекомендации по сервировке куриного пармезана без глютена без яиц:

  • Мы любим сервировать нашу лапшу! Мои дети используют пасту без глютена, а я предпочитаю зудле, обжаренную в небольшом количестве оливкового масла и чеснока !!
  • с гарниром и домашним винегретом! Вот более 15 палео-повязок, которые стоит попробовать!
  • обжаренная брокколи прекрасно сочетается со многими ужинами, и этот не исключение!

Куриный пармезан без глютена Рецепт без яиц:

Если вы попробуете эту молочную платную курицу с пармезаном, обязательно вернитесь и оставьте комментарий!

Цыпленок без молока и яиц ‘Parm’

Хрустящие кусочки куриной грудки с начинкой из маринары и любого любимого сыра для создания антиаллергенного куриного пармезана!

Автор Тесса The Domestic Diva

Состав

  • 1 фунт куриные грудки без кожи и костей толченый до толщины 1/2 дюйма
  • 2 чашки панировочные сухари без глютена ИЛИ свиной фарш для низкоуглеводной диеты.Читатель успешно использовал миндальную муку для палео!
  • 1 чайная ложка луковый порошок
  • 1 чайная ложка чесночный порошок
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 чайная ложка тимьян
  • 1 чайная ложка морская соль
  • 1/2 чашка крахмал тапиоки или любая мука с легким вкусом
  • 1/2 чашка несладкое немолочное молоко Я использовала So Delicious Coconut Milk
  • 2 столовые ложки масло авокадо или 1 яйцо
  • 1 чашка соус для спагетти Иногда я использую свой соус для пасты из блендера!
  • 1/2 чашка Кусочки Моцареллы с сыром Дайя или пармезан для тех, кто переносит молочные продукты

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.

  2. Измельчите кусочки курицы до однородной толщины 1/2 дюйма … это ключ к быстрому и равномерному приготовлению (см. Рисунок выше). Мне нравится мой молоток за это!
  3. Пока все ваши оставшиеся ингредиенты готовы, разогрейте сковороду на среднем огне … чугун и нержавеющая сталь дадут вам самую лучшую, самую хрустящую текстуру.
  4. Тем временем положите 1/2 стакана тапиоковой муки (или другого крахмала) на отставленную тарелку.

  5. В миске взбейте немолочное молоко и масло авокадо, пока они не станут слегка эмульгированными, отложите в сторону.

  6. В другой миске или на тарелке смешайте панировочные сухари и все приправы.

  7. Теперь вы готовы к сборке (см. Рисунок выше). Мне нравится ставить все контейнеры сбоку от разогретых сковородок, чтобы можно было переместить панированные кусочки прямо в сковороду.

  8. Добавьте столовую ложку предпочтительного жира в сковороду для ожидания, затем начните процесс панировки.

  9. Обваляйте кусок курицы в муке из тапиоки, взболтайте излишки.

  10. Экскаватор в эмульсии молока и оливкового масла.

  11. Продолжайте выкладывать панировочные сухари, сильно надавливая на них с обеих сторон, чтобы на них прилипло как можно больше крошек.

  12. Готовьте кусочки курицы до золотистого цвета с каждой стороны, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

  13. Положите курицу в форму для запекания 11 x 17 или противень для печенья.

  14. Сбрызните каждый кусок несколькими столовыми ложками соуса и сверху посыпьте сыром.

  15. Запекать в духовке примерно 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и соус прогрелся.

  16. Наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

  • Углеводы уменьшаются до 16 г на порцию за счет использования свиной шкуры. Обязательно используйте соус для спагетти без сахара.
  • предложения по сервировке приведены выше в сообщении

Пищевая ценность

Цыпленок без молока и яиц ‘Парм’

Сумма на порцию

калорий 475 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жир 14 г 22%

Насыщенный жир 2 г 13%

Холестерин 72 мг 24%

Натрий 1215 мг 53%

0

7 9000 Калий 631 мг20% Углеводы 55 г 18%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 3 г 3%

Белок 30 г 60%

Витамин A 325IU 7%

Витамин C 6.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*