Мы можем предложить:

Картофельные праздники:

Национальный День картофеля

Национальный День картофельных чипсов

Рекомендуемые сорта картофеля, сроки и правила посадки — Крестьянская жизнь

«Странная вещь – огород: сажаешь картошку, а выкапываешь горох!» – шутят иногда дачники и владельцы частных домов. Было бы смешно, кабы не так обидно! Как сделать все по правилам и получить хороший урожай, рассказывает агроном Анастасия Загороднова.

Пюре, оладьи, запеканка

Сотни лет картофельные клубни помогают человеку забыть о том, что такое голод. Какие только блюда не готовят из картошки! Помните, как перечисляла Тося Кислицына в фильме «Девчата»: «Картошка жареная, отварная, пюре, картошка-фри, картофель-пай… Картофельные пирожки с мясом, с грибами, капустой, картофельные оладьи, картофельный рулет, запеканка…»

Картошку используют и в повседневной кухне, не обходится без нее и праздничный стол. Неудивительно, что каждый старается отвести под культуру хотя бы небольшой клочок земли, даже если участок в целом небольшой. Тем более щепетильно нужно подходить к выбору сорта и соблюдать агротехнику.

Самые урожайные сорта

Сортов картошки сегодня столько, что можно не только выбрать, но и запутаться. На основе своего опыта выращивания культуры в условиях нашего региона эксперт советует обратить внимание на следующие из них.

1. «Невский» (русский сорт) – очень вкусный, среднеранний (75‑90 дней), устойчив к капризам погоды, а также к болезням: парше обыкновенной, раку, ризоктониозу, фитофторозу. Не повреждается при уборке. Хорошо хранится при низкой температуре. Клубни округло-овальной формы, с редкими поверхностными глазками. Окраска кожуры и мякоти – белая. Урожайность: 450‑600 ц / га.

2. «Василек» – самый полезный сорт, лучший для диетического питания. Среднеранний (80‑100 дней). Содержание крахмала: 12‑16 %. Урожайность: 200‑480 ц / га. Клубни удлиненно-овальной формы, покрыты гладкой кожурой с мелкими и поверхностными глазками. Окраска кожуры сине-фиолетового цвета. Устойчив к основным болезням картофеля (рак, фитофтора и мозаика). Мякоть при хранении и термообработке не темнеет.

3. «Мечта» – скороспелый и среднеранний сорт (90‑100 дней). Урожайность 400‑600 ц / га. Клубни овальные, с бело-желтой кожурой и небольшими многочисленными глазками. Кремовая мякоть не темнеет на срезе даже после термообработки. Содержание крахмала 16‑18 %. Клубни крупные, со средней массой 120‑150 г. Высокая лежкость. Сорт устойчив к раку, относительно устойчив к фитофторозу, слабо поражается паршой обыкновенной, ризоктониозом и вирусными заболеваниями.

4. «Синеглазка» – сладковатый вкус, бархатная текстура. Среднеспелый (90‑110 дней), высокоурожайный (500‑650 ц / га). Клубни имеют округлую, чуть приплюснутую форму. Средняя масса клубня 120 г. Окраска кожуры бледно-фиолетовая, глазки средние фиолетово-розовые, мякоть белая. Каждый куст формирует 14‑16 клубней. К почвам не требователен. Содержание крахмала 18‑20 %.

5. «Жуковский» – ранний столовый сорт (50‑65 дней). Крупные ровные, выровненные по размеру клубни, 10‑12 на кусте. Кожура розовая, мякоть белая, хорошего вкуса. Содержание крахмала 10‑12 %. Устойчив к раку картофеля, картофельной нематоде и парше. Лежкость при хранении хорошая (при уборке урожая в первой половине августа). Устойчив к жаре и засухе.

6. «Ред Скарлет» – скороспелый (70‑80 дней), засухоустойчивый. Урожайность сильно варьирует от 275 до 725 (максимальная, которую удалось получить) ц / га. Клубень удлиненно-овальный, без глазков. Кожура красная, мякоть желтая. Масса товарного клубня – 56‑102 г. Содержание крахмала – 11‑15 %. Хорошо разваривается и не меняет цвет при варке. Клубни не темнеют при механических повреждениях. Устойчив к возбудителю рака картофеля, золотистой картофельной цистообразующей нематоде. Хорошо хранится.

– Все эти сорта обладают хорошей крахмалистостью, высокой урожайностью, лежкостью, а также устойчивы к самым опасным и распространенным заболеваниям картофеля, – подчеркивает Анастасия Загороднова. – В то же время сортовые характеристики – это не гарантия. Нужно выполнять все агротехнические приемы, использовать средства защиты растений. В этом случае можно получить урожай, и гораздо больше заявленного!

Оптимальные сроки и глубина посадки

Сажать картошку лучше всего в момент, когда почва на глубине 10‑12 см прогреется до 6‑8 °С. Это примерно во второй-третьей декаде апреля.

Глубина заделки клубней – 15‑20 см, расстояние между рядами – от 45 до 90 см.

О пользе окучивания

Эксперт обращает внимание, что картофельные клубни – это не разросшиеся корни, а видоизмененные подземные побеги.

– Коричневатые корни картофеля прорастают глубоко в почву, а под самой поверхностью растут белые толстые столоны и именно на них образуются клубни, – поясняет агроном.

Развитию столонов способствует окучивание, ведь в рыхлой почве им расти комфортнее, чем в уплотненных междурядьях. Кроме того, окучивание – очень эффективный метод решения проблемы сорняков: все, что было между рядов, – вырежем, все, что взошло в рядке, – присыплем толстым слоем почвы.

– Агротехнику нужно продумать еще до посадки, чтобы определить правильную глубину размещения клубней, – обращает внимание эксперт. – Если ваша технология выращивания картофеля предусматривает проведение одного или двух окучиваний, то сажать картофель желательно на 12‑15 см и там, где почва более прогрета, что помогает ему быстро и дружно взойти, а толстый слой, в котором будут расти столоны и завязываться клубни, мы формируем окучиваниями. Но, увы, окучивать получается не всегда. При выращивании раннего картофеля под агроволоконом или в пленочных тоннелях окучивание невозможно. Потому в таком случае высадку нужно проводить сразу на глубину 18‑20 см, чтобы выше зоны размещения корней оставался слой почвы для роста столонов и клубней.

Кстати

Урожай, который не выкопать

Большой популярностью во всем мире пользуется батат. Его называют еще сладкой картошкой. И хотя они не родственники, общего у них действительно немало. В последнее время батат получает все большее распространение и среди волгоградцев. Однако при посадке нужно учесть одно важное обстоятельство.

– «Клубни» батата имеют колоссальный размер – до 3,5 кг штука и до 6 кг масса всей «кисти», – рассказывает Анастасия Загороднова. – И если эти гиганты будут формироваться на глубине, то они будут раздвигать почву, уплотняя ее так сильно, что осенью в нее невозможно будет заглубить лопату. Поэтому черенки батата высаживают мелко – заглубляя их в почву всего на 4‑6 см. Фактически клубни батата являются корнеклубнями и в окучивании или излишнем заглублении не нуждаются.

Альбина Айдинова. © Фото ИД «Волгоградская правда»

Сорта картофеля – выбираем сорт картофеля

Сорт картофеля – это группа растений вида Solanum tuberosum, выведенная селекционным путём и имеющая набор характеристик, отличающий её от других растений этого же вида. Выведение нового сорта картофеля требует больших временных и трудозатрат, тщательного отбора материала – семенного картофеля, и постоянного контроля качества выращиваемого картофеля.

Сортимент постоянно обновляется из-за довольно быстрого вырождения уже имеющихся сортов картофеля. Всего несколько лет посадки одного сорта картофеля в одном поле повышают его восприимчивость к различным грибным, вирусным и бактериальным заболеваниям, ухудшают его столовые характеристики. Семеноводческие хозяйства в России и за рубежом ведут постоянную работу над выработкой новых сортов семенного картофеля (семенной картофель – картофель на посадку, приглашаем ознакомиться с поставщиками семенного картофеля в России).

Как правильно выбрать сорт картофеля для посадки?

Широкое разнообразие сортов картофеля также обусловлено требованиями, предъявляемыми к конкретному товару, который в итоге необходимо получить. При выборе сорта семенного картофеля, необходимо обратить внимание на следующие пункты:

1. Предназначение сорта картофеля.

В большей степени это касается промышленного выращивания картофеля. Например, сорта картофеля для варки, сорта картофеля для жарки, сорта картофеля для производства чипсов и т.д.

По предназначению сорта картофеля делят на четыре основных группы, различающиеся в первую очередь по содержанию крахмала:

• столовые сорта картофеля– 12-16% с нежной мякотью, также богаты витамином С;
• технические сорта картофеля – свыше 18%;
• кормовые сорта картофеля – отличающиеся повышенным содержанием белка (2-3%) и сухих веществ;
• универсальные сорта картофеля – со средними показателями между столовыми и техническими. Количество крахмала напрямую влияет на длительность варки картофеля.

2. Географический ареал использования сорта картофеля.

При выборе сорта семенного картофеля, целесообразно убедиться, что он оптимально подходит для предполагаемого региона выращивания. В противном случае, экономический эффект от возделывания будет низким, даже если выбраны качественные семена картофеля, оптимально соблюдался весь технологический процесс возделывания. Наиболее популярные сорта картофеля по регионам выращивания отображены ниже.

3. Скорость созревания картофеля.

По скорости созревания сорта картофеля бывают:

• ранние (раннеспелые) сорта картофеля – 70-80 дней для полного созревания;
• среднеранние сорта картофеля – 80-90 дней;
• среднеспелые сорта картофеля – 90-110 дней;
• среднепоздние сорта картофеля – 110-120 дней;
• поздние сорта картофеля – 120-140 дней.

Ранний картофель в некоторых регионах как правило не доводят до полного созревания (собирают через 50-60 дней после посадки). Это обусловлено желанием получить максимальную маржу. Самый первый ранний картофель собирают на Юге России – в Краснодарском крае. Он предлагается к продаже уже в конце мая-начале июня – по цене в 2-3 раза превышающей картофель прошлогоднего урожая. После начала активной уборки в других регионах, цены на ранний картофель существенно падают и целесообразность выкапывания картофеля, не достигшего полного созревания снижается.

Также следует обращать внимание на устойчивость или восприимчивость сорта картофеля к распространённым в регионе заболеваниям, например, к фитофторозу листьев и клубней или раку картофеля.

Сорта картофеля могут существенно отличаться по урожайности, а, следовательно, и по экономической отдаче с единицы возделываемой площади.

Семенной картофель – это клубни картофеля под посадку.

В зависимости от качественных характеристик семенной картофель может быть супер-суперэлитным, суперэлитным, элитным, первой, второй репродукции. Вышеуказанные степени репродукции семенного картофеля предназначены для дальнейшего разведения картофеля на семена, а также для возделывания товарного картофеля. Степени репродукции начиная от 3-ей и заканчивая 5-ой – рекомендованы исключительно для выращивания товарного картофеля, качественный семенной картофель из семян 3-5-й репродукции получиться не может.

Где купить семенной картофель?

Купить семенной картофель можно:

1. В специализированных магазинах. Это в первую очередь относится к мелкооптовым закупкам. Здесь семенной картофель приобретают для посадки в подсобном хозяйстве, на даче, огороде, а также в мелких фермерских хозяйствах.
2. У фирм, специализирующихся на выращивании и реализации семенного картофеля. Фирмы могут заниматься как отечественной селекцией, так и осуществлять прямые поставки семенного картофеля из-за рубежа.

С перечнем зарубежных поставщиков семенного картофеля, их объемами поставок можно ознакомиться по ссылке – Поставщики семенного картофеля в Россию в 2013-2015 гг. С полным перечнем аналитических обзоров отрасли картофелеводства и овощеводства – Обзоры рынка картофеля и овощей. Также предлагаем к скачиванию демоверсию исследования касательно поставщиков семенного картофеля в 2013-2015 гг.:

АБ-Центр имеет ряд контактов с крупными семеноводческими хозяйствами России и дальнего зарубежья в области картофелеводства и овощеводства. В случае заинтересованности в семенном картофеле, семенах овощей Вы можете направить нам заявку по почте [email protected] или позвонить по телефону +7 (495)-374-67-10

Сорта картофеля по регионам выращивания

Важно! Если Ваша компания занимается выращиванием или поставками семенного картофеля и заинтересована в публикации информации о выращиваемых или реализуемых ею сортах на нашем сайте www.ab-centre.ru – пишите нам по вышеуказанной электронной почте.

Сорта картофеля в Северном регионе

В Северном регионе, куда входят Архангельская и Мурманская области, Республики Карелия и Коми, хорошо плодоносят:

• Сорт картофеля «Хибинский ранний» – ранний сорт картофеля с хорошим вкусом, удовлетворительной лёжкостью; в «Госреестре» с 1967 года; клубни массой 100-150 г с мелкими глазками, розовой кожурой, белой мякотью; умеренно восприимчив к фитофторозу листьев и клубней, устойчив к чёрной ножке, среднеустойчив к парше, плодоносит при относительно низких температурах;
• Сорт картофеля «Детскосельский» – высокоурожайный среднеранний сорт картофеля, внесённый в «Госреестр» в 1959 году; крупные удлинённо-овальные среднекрахмалистые (11,6-14%) клубни с повышенным содержанием витамина С массой 100-110 г, с мелкими глазками, розовой кожурой и белой мякотью; умеренно-устойчив к фитофторозу листьев и умеренно восприимчив к фитофторозу клубней, устойчив к раку, слабо подвержен парше.

Сорта картофеля в Северо-Западном регионе

Вологодская, Калининградская, Костромская, Ленинградская, Новгородская, Псковская, Тверская, Ярославская области объединены в Северо-Западный регион, где сорта картофеля также должны быть устойчивы к низким температурам и повышенной влажности, например:

• Сорт картофеля «Амороза» – среднеранний высокоурожайный сорт; вкус отличный, крупные клубни удлинно-овальной формы с красной кожурой и жёлтой мякотью, мелкими глазками; устойчив к скручиванию листьев, нематоде, фитофторозу клубней, среднеустойчив к парше, слабоустойчив к фитофторозу листьев;
• Сорт картофеля «Сказка» – среднеранний, очень урожайный; в «Госреестре» с 2004 года; вкус отличный; клубни округлые с очень мелкими глазками, белой кожурой и мякотью, умеренно восприимчив к фитофторозу листьев и клубней.

Сорта картофеля в Центральном регионе

Для Центрального региона (Брянская, Владимирская, Ивановская, Калужская, Московская, Рязанская, Смоленская, Тульская областей) с 2015 года в «Госреестр» включены новые сорта:

• Сорт картофеля «Эволюшн» (Evolution) – среднеранний высокоурожайный сорт картофеля с крупными удлинённо-овальными клубнями с красной кожурой и светло-желтой мякотью, с мелкими глазками; вкусовыми хороший; устойчив к нематоде, достаточно устойчив к вирусам и фитофторозу клубней, достаточно чувствителен к парше и фитофторозу листьев;
• Сорт картофеля «Экселенс» – среднеранний столовый сорт, подходящий в том числе и для изготовления картофеля фри; крупные клубни удлинённо-овальной формы с жёлтой кожурой и светло-жёлтой мякотью; устойчив к нематоде и раку, довольно устойчив к вирусам, среднеустойчив к порошистой парше и фитофторозу;
• Сорт картофеля «Аксона» – среднеспелый; удлиненно-овальной формы клубни с красной кожурой со средними глазками и мякотью кремового цвета; содержание крахмала 15-18,3%; вкус хороший и отличный; устойчив к раку картофеля, нематоде, морщинистой мозаике и скручиванию листьев.

Сорта картофеля в Волго-Вятском регионе

• В состав Волго-Вятского региона входят: Кировская, Нижегородская, Свердловская, Пермская области, Чувашская и Удмуртская Республики, а также Марий Эл, здесь для высадки подойдут:
• Сорт картофеля «Алёна» – ранний высокоурожайный сорт картофеля столового назначения; крупные слегка уплощённые клубни овальной формы с красной кожурой, мелкими и средними глазками, белой мякотью, содержанием крахмала 17% и массой 140 г; вкус отличный; устойчив к вирусным болезням, парше, ризоктониозу, восприимчив к фитофторозу;
• Сорт картофеля «Луговской» – среднеспелый высокоурожайный; крупные овальные клубни со светло-розовой кожурой, мелкими глазками, белой мякотью и содержанием крахмала 12-19%; вкус отличный; устойчив к раку, относительно устойчив к фитофторозу и парше, среднеустойчив к вирусам и чёрной ножке.

Сорта картофеля в Центрально-Черноземном регионе

Помимо уже описанного выше нового сорта картофеля «Экселенс» в Центрально-Черноземном регионе — Белгородской, Воронежской, Курской, Липецкой, Орловской и Тамбовской областях — традиционно популярны:

• Сорт картофеля «Вармас» – раннеспелый; в «Госреестре» с 1968 года; овальные клубни с мелкими глазками, белой кожурой и мякотью, массой 90–120 г, крахмалистостью – 10–14%; вкус хороший; устойчив к раку, среднеустойчив к вирусам, парше и ризоктониозу, восприимчив к фитофторозу листьев и клубней;
• Сорт картофеля «Лорх» – самый старый из сохранившихся российских сортов картофеля – внесён в «Госреестр» в 1931 году, среднепоздний картофель, клубни круглые, реже овальные, со светло-бежевой кожурой, мелкими глазками, белой мякотью и крахмалистостью 15-20%; вкус отличный; устойчив к вирусам, фитофторозу, бактериозам, восприимчив к парше.

Сорта картофеля в Северо-Кавказском регионе

Для высадки в Северо-Кавказском регионе – Республиках Адыгея, Кабардино-Балкария, Дагестан, Карачаево-Черкессия, Ингушской и Чеченской Республиках, Северной Осетии-Алании, Ростовской области, Краснодарском и Ставропольском краях — подойдут такие новые сорта картофеля, как:

• Сорт картофеля «Криспер»– среднепоздний, подходящий для производства чипсов; клубни овально-округлой формы с жёлтой кожурой, мелкими глазками и светло-жёлтой мякотью, массой 81-154 г, с содержанием крахмала 15,8-18,8%; вкус отличный; устойчив к раку, нематоде, среднеустойчив к фитофторозу, морщинистой и полосчатой мозаике, скручиванию листьев;
• Сорт картофеля «Мондео» – поздний; клубни овальные со средними глазками, жёлтой кожурой, светло-желтой мякотью, массой 105-150 г и с содержанием крахмала – 12,3-15,7%; вкус хороший; устойчив к раку и нематоде, среднеустойчив к фитофторозу, морщинистой и полосчатой мозаике, скручиванию листьев.

Сорта картофеля в Средневолжском регионе

Средневолжский регион, в составе которого Пензенская, Самарская, Ульяновская области и Республики Мордовия и Татарстан, располагает к высадке в свой грунт сортов картофеля:

• Сорт картофеля «Пензенская скороспелка» – раннеспелый, высокоурожайный; крупные клубни с белой кожурой с синеватым оттенком, глубокими глазками, белой мякотью, содержанием крахмала 15—19 % и белка 1,8—2,1 %; устойчив к жаре и засухе; неустойчив к фитофторозу больше листьев, чем клубней, среднеустойчив к вирусам, кольцевой гнили, парше и ризоктониозу, устойчив к раку;
• Сорт картофеля «Волжанин» – среднеранний; в «Госреестре» с 1950 года; округлые клубни с кремовой кожурой, средними глазками, белой мякотью, массой 100–116 г и содержанием крахмала 13–16%; вкус хороший; слабо восприимчив к мозаичным вирусам и альтернариозу, сильно — к парше и раку, средневосприимчив к фитофторозу листьев и клубней, устойчив к жаре и засухе.

Сорта картофеля в Нижневолжском регионе

К выращиванию в Нижневолжском регионе – Астраханской, Волгоградской и Саратовской областях и Республике Калмыкия – рекомендованы:

• Сорт картофеля «Импала» – очень ранний и высокоурожайный сорт. В «Госреестре» с 1995 года; овальные клубни с жёлтой кожурой, светло-желтой мякотью, мелкими глазками, содержанием крахмала 10-14% и массой 90-150 г; устойчив к вирусам, раку, нематоде, среднеустойчив к скручиванию листьев, фитофторозу листьев и клубней, а также к парше;

• Сорт картофеля «Сантэ» – среднеспелый, высокоурожайный; в «Госреестре» с 1993 года; крупные овальные клубни с жёлтой кожурой, светло-желтой мякотью, мелкими глазками, содержанием крахмала 10-14,2%; вкус хороший; комплексно устойчив к вирусам, нематодам, раку, скручиванию листьев, среднеустойчив к фузариозу и парше, восприимчив к чёрной ножке; следует отметить, что междурядье для этого сорта требуется шире обычного.

Сорта картофеля в Уральском регионе

Для Курганской, Оренбургской, Челябинской областей и Республики Башкортостан, составляющих Уральский регион, под посадку подойдут:

• Сорт картофеля «Башкирский» – ранний, высокоурожайный; в «Госреестре» с 2007 года; овально-округлые клубни со средними глазками, красной кожурой, белой мякотью, массой 90—198 г и с содержанием крахмала 14,6-19,8%; устойчив к раку, засухе, а также к колорадскому жуку (самостоятельно сбрасывает кладки его яиц), слабо восприимчив к нематоде;
• Сорт картофеля «Агнес» – среднеспелый, высокоурожайный, подходит для изготовления картофеля фри и чипсов; в «Госреестре» с 2009 года; удлиненно-овальные клубни с мелкими и очень мелкими глазками, жёлтой кожурой, светло-жёлтой мякотью, массой 100-160 г и содержанием крахмала 12,2-15,5%; вкус хороший; устойчив к раку картофеля, нематоде, морщинистой и полосчатой мозаике, скручиванию листьев.

Сорта картофеля в Западно-Сибирском регионе

Одними из самых популярных сортов картофеля для Западно-Сибирского региона (Алтайский край, Республика Алтай, Кемеровская, Новосибирская, Омская, Томская, Тюменская области) можно считать:

• Сорт картофеля «Ред Скарлетт» – ранний, высокоурожайный; в «Госреестре» с 2007 года; удлинённо-овальные клубни с красной кожурой, мелкими глазками, белой мякотью, массой 60-150 г и с содержанием крахмала 10-15%; устойчив к вирусам, раку, нематоде, парше и фитофторозу листьев, высокоустойчив к фитофторозу клубней;
• Сорт картофеля «Адретта» – среднеспелый, высокоурожайный; овально-округлые клубни с жёлтой кожурой и мякотью, с мелкими глазками, средним содержанием крахмала 15% и массой 120-140 г; вкус хороший; низкая устойчивость к фитофторозу, среднеустойчив к вирусам, восприимчив к ризоктонии и чёрной ножке, устойчив к низким температурам.

Сорта картофеля в Восточно-Сибирском регионе

В Восточно-Сибирский регион входят Республики Бурятия, Якутия, Тыва, Хакасия, Красноярский край, Иркутская и Читинская области — здесь можно высаживать:

• Сорт картофеля «Альянс» – ранний; средние округлые клубни с белой кожурой и мякотью, мелкими глазками, содержанием крахмала 12-13%; вкус хороший; устойчив к раку, жаре и засухе, среднеустойчив к вирусам и чёрной ножке, слабоустойчив к фитофторозу листьев;
• Сорт картофеля «Гранат» – среднеспелый, высокоурожайный; крупные плоско-овальные клубни, с розовой кожурой гранатового оттенка, белой мякотью, очень мелкими глазками, содержанием крахмала 13-17%; вкус отличный; высокоустойчив к фитофторозу, парше, нематоде, скручиванию листьев и раку.

Сорта картофеля в Дальневосточном регионе

Для высадки в грунт на территории Дальневосточного региона (Амурской, Камчатской, Магаданской, Сахалинской областях, Приморском и Хабаровском краях) подойдут:

• Сорт картофеля «Бородянский розовый» – раннеспелый, высокоурожайный; клубни округлой формы, с розовой кожурой, кремовой или жёлтой мякотью, мелкими глазками, массой 90-140 г и содержанием крахмала 14-18%; вкус хороший; устойчив к раку, восприимчив к вирусам, парше, макроспориозу, сильно восприимчив к фитофторозу;
• Сорт картофеля «Белоснежка» – среднеранний; в «Госреестре» с 2000 года; крупные овальные клубни с мелкими глазками, жёлтой кожурой, белой мякотью, массой 109–193 г и содержанием крахмала 13,4–14,8%; вкус хороший; устойчив к раку, слабо восприимчив к нематоде, средневосприимчив к фитофторозу листьев и клубней, восприимчив к парше.

Читайте также:

Глазки, ростки и зелень. Насколько опасным может быть картофель?

Картофель, незаменимый ингредиент для множества любимых и популярнейших блюд, опасен для здоровья? Скорее нет, чем да: разве что вы съедите его слишком много. И тем не менее мифы по поводу некоторых свойств картофеля по-прежнему живы. Например: можно ли есть «зеленый» картофель, и не опасны ли глазки?

Продолжение статьи находится под рекламой

Реклама

Дозреет ли «зеленый» картофель?

Нет. Картофель «созрел» в любой момент, когда бы вы его не выкопали. Зеленый цвет клубней — это предостережение о том, что продукт ядовит. Если растущая под землей картофелина случайно окажется на солнце, то в ней начнется процесс фотосинтеза. Она начнет вырабатывать хлорофилл и станет зеленоватой.

Что плохого в хлорофилле? Ничего. Проблема заключается в другом веществе, которое также содержится в растении — в соланине. Это вещество из семейства алкалоидов, ядовитое и горькое на вкус. Зеленая поверхность картофелины вырабатывает не только хлорофилл, но и соланин.

К счастью, соланин скапливается на поверхности клубня и его можно легко удалить вместе с кожурой. К тому же он не настолько вреден, чтобы нанести урон здоровью (разве что вы целенаправленно захотите съесть очень много зеленого картофеля).

Соланин накапливается в старой картошке (поэтому прошлогодний картофель в мешке лучше выбросить, если у вас есть выбор), а также в случае, когда клубни хранятся в холоде. Кстати, есть и еще одна причина, по которой картофель лучше не оставлять в холодильнике: при низкой температуре часть крахмала преобразуется в сахар, который придает неприятный сладкий вкус и бурый цвет при жарке.

Картошка с глазками: съедобна или нет?

Миф о том, что глазки и ростки на картофельных клубнях ядовиты, вероятно, уходит корнями в Средневековье. Вероятно, это связано с тем, что картофель, как и помидоры, принадлежит к семейству пасленовых — как и печально известная беладонна.

Однако на самом деле серьезного риска для здоровья глазки или ростки не представляют. Да, в них скапливается соланин, но проблема решается при помощи ножа. Удалите глазки, и все в порядке.

По материалам книги Роберта Вольке «О чем Эйнштейн рассказал своему повару».

Королева Анна собирается на грядку

Картошка проходит предпосевной отбор

Огородные грядки продолжают оттаивать под лучами весеннего солнышка. Не за горами посадка картошки. Некоторые дачники уже в конце марта накрыли землю пленкой или черным агротексом для того, чтобы побыстрее согреть грядки под ранний картофель. Но даже если вы привыкли откладывать посадку картошки до майских праздников, есть повод подумать о семенах и по возможности поменять семенной картофель. 

Специалисты советуют через три-четыре года обязательно обновлять семенной фонд, потому что картофельные клубни накапливают всевозможные болезни, а картофельные грядки заселяются патогенной флорой и вредителями. Следовательно, урожайность даже самых перспективных сортов падает. И главный враг картошки – это фитофтороз. Так есть ли сорта, устойчивые к этому заболеванию? Заместитель директора по научной работе Приморской Овощной Опытной Станции Николай Сакара рекомендует дачникам внимательно относиться к подбору семенного картофеля. 

 – Сегодня наша опытная станция в Суражевке уделяет большое внимание тем сортам картофеля, которые составляют основу ассортимента фермерских и личных подсобных хозяйств, – рассказал заведующий отделом картофелеводства Николай Сакара. – Однако жизнь не стоит на месте, появляются перспективные новинки, которые тоже хотелось бы посадить у себя на участке. Какие-то из них мы рекомендуем пока для испытания, а какие-то после нескольких лет полевых опытов уже можем посоветовать смело высаживать на собственных грядках. Что касается устойчивости к зловредному фитофторозу, именно собственные сорта станции показывают себя с положительной стороны. Можно говорить если не о полном, то о частичном иммунитете к фитофторе наших сортов, а это, безусловно, прорыв. У наших сортов есть и другие преимущества.

Адретта и Свитанок Киевский – сорта наиболее любимые приморскими огородниками. Они считаются непревзойденными по вкусу, поэтому, занявшись семеноводством этой культуры, суражевские ученые в первую очередь наладили производство семян именно этих сортов. Оба сорта среднеранние (от всходов до уборки урожая проходит 80–90 дней), имеют среднюю урожайность. Из недостатков Адретты следует отметить, что этот сорт не дает хороших урожаев в условиях переувлажнения. 

Свитанок киевский, как еще один популярный сорт – Розара, имеет розовые клубни. Но если у Розары они удлиненно-овальные, то у Свитанка имеют кругло-овальную форму. Мякоть светло-желтая, глазки мелкие.

Близок к названным сортам по вкусу Сантэ (как Адретта и Свитанок киевский, он тоже среднеранний). Но этот сорт более устойчивый к раку, картофельной нематоде, фитофторозу, вирусам. Имеет хороший вкус. Это сорт универсального использования, пригоден к переработке на картофель фри. 

Удача – ранний сорт, столового назначения. Он устойчив к фитофторозу по ботве и клубням. Используется для приготовления хрустящего картофеля. Уникальность этого сорта в том, что он дает высокие урожаи при любых погодных условиях.

Гала – среднеранний сорт со средней урожайностью. Клубни удлиненно-овальные с мелкими глазками. Кожура гладкая, желтая. Мякоть темно-желтая. Содержание крахмала низкое. Устойчив к раку и золотистой картофельной нематоде, но восприимчив к фитофторозу. Вкус хороший, столового назначения. 

Ред леди относится к раннеспелым и среднеранним сортам (80-85 дней). Клубни удлиненно-овальные, с мелкими глазками и красной кожурой, мякотью светло-желтой. Вкус хороший. Урожайность от средней до высокой. Устойчивость к фитофторозу средняя, слабо восприимчив к вирусам, устойчив к раку и золотистой картофельной нематоде. Пригоден для мойки с целью продажи в упаковке.

Витессе – раннеспелый (60–70 дней от всходов до получения урожая). Уникальной особенностью сорта можно считать быстрое формирование пророщенных крупных клубней с хорошим вкусом в конце июня – первой декаде июля.  Этот сорт настоятельно рекомендуется для возделывания в частном секторе несмотря на среднюю урожайность. Клубень округло-овальной формы, желтого цвета, с неглубокими глазками, мякоть светло-желтая. Устойчивость к фитофторозу — средняя, но устойчив к вирусам,  к раку, однако, восприимчив к нематоде.

Родрига – среднеранний (80–85 дней). Клубни овальные с мелкими глазками, выровненные. Кожура красивого красного цвета, гладкая, мякоть светло-желтая. Вкус отличный. Урожайность от средней до повышенной. Лежкость хорошая. Относительно устойчив к фитофторозу и  устойчив к вирусам, устойчив к раку и нематоде. Пригоден для мойки, чистки и продажи в упаковке. И также рекомендуется для выращивания в частном и промышленном секторе.

Лабелла – среднеранний (70-80 дней). Клубень удлиненно-овальный с розовой кожурой и желтой мякотью. Глубина глазков поверхностная. Устойчив к раку и картофельной нематоде, но очень сильно восприимчив к фитофторозу. Пригоден для мойки, чистки и продажи в упаковке.

Королева Анна – один из перспективных раннеспелых (75–80 дней) сортов столового назначения для садово-огородных участков. Отличается быстрым формированием пророщенных крупных клубней с хорошим вкусом в конце июня – первой декаде июля. Вкус хороший. Клубни удлиненно-овальной формы, с поверхностными глазками, кожура и мякоть желтая.  Обладает средней устойчивостью  к фитофторозу, раку, золотистой картофельной нематоде и высокой — к вирусам. 

Наташа – раннеспелый сорт (75–80 дней), столового назначения, очень перспективный как для частного, так и для промышленного производства. Клубень округло-овальной формы, с мелкими глазками, кожура и мякоть желтая. Урожайность от средней до повышенной, лежкость высокая. Устойчив к раку и золотистой нематоде, устойчивость к фитофторозу средняя, но к вирусам – высокая.

Солнцецвет и Артемовец  созданы на Приморской овощной опытной станции в содружестве с Всероссийским научно-исследовательским институтом картофельного хозяйства, ПРИМОРСКАЯ ЗАРЯ и ПРИМОРСКИЙ РОЗОВЫЙ – в содружестве с Уральским НИИСХ. Все они универсального назначения, пригодны для приготовления первых блюд, салатов, для жарки. 

Солнцецвет – среднеспелый (80–90 дней). Клубень удлиненно-овальный, желтого цвета. Урожайность высокая – до 40-45 т/га. Лежкость при хранении хорошая. Устойчивость к фитофторозу и вирусам выше средней. Вкус хороший. Пригоден для приготовления картофеля фри.

 Артемовец – среднеспелый (80–85 дней). Клубень округлой формы с желтой кожурой, неглубокими глазками розового цвета и очень привлекательный на вид. Мякоть кремового цвета. Вкус очень хороший. Клубни пригодны для приготовления не только традиционных блюд, но и чипсов. Урожайность высокая (до 40-50 т/га). Лежкость при хранении хорошая. Устойчивость к фитофторозу и вирусам выше средней, сорт устойчив к раку и нематоде. 

Приморская заря – среднеранний (70–80 дней). Клубень округлой формы розового цвета с неглубокими глазками, мякоть желтая. Урожайность в среднем составила 38 т/га. Вкус хороший. Ценен устойчивостью к нематоде, товарным видом клубней, хорошим вкусом и ранним урожаем.

Приморский розовый– раннеспелый (70–75 дней). Клубни округлой формы, нежного розового цвета с желтой мякотью. Вкус хороший. Урожайность от 28 до 46 т/га. Ценность в раннем созревании клубней. 

И самая свежая новинка ученых станции – сорт картофеля ЛУЧЕЗАРНЫЙ, который передан на государственные сортоиспытания в 2019 году. Выведен с участием сахалинских коллег. Среднеспелый (от всходов до уборки требуется 80-90 дней). Клубни округло-овальные, очень привлекательные на вид, с желтой окраской кожуры и мякоти. Урожайный – до 50 т/га, вкусный. Клубни хорошо хранятся. Уникальные свойства: устойчивость к картофельной золотистой нематоде, вирусным болезням. 

Сегодня у нас есть перспективные новинки, которые мы можем рекомендовать нашим огородникам посадить у себя на участках, – говорит заведующий отделом картофелеводства Николай Сакара. – Какие-то из них мы продолжаем испытывать, а какие-то после нескольких лет полевых опытов отлично зарекомендовали себя в условиях Приморья. 

фри с глазками AKA manjuba

картофель фри с глазками AKA жареный во фритюре корюшка

В эти выходные мы перекусили рыбой. В пятницу мы ужинали в Санраку перед просмотром нового фильма «Драгоценный». Фильм получился отличным в очень тревожном смысле. И, как всегда, еда была божественной! У нас были прекрасные суши по меню, состоящие из тако (осьминог), тунца альбакора, желтого хвоста, юни (морского ежа) и насу (баклажана) нигири. Еще заказали несколько роллов: огурец, устрицу жареную и васаби.Ролл с васаби стал сюрпризом, так как его сильная жара пронизывала ваши носовые полости. Кто-то говорит, что это приятное ощущение? Каждый раз, когда я передозирую васаби после страданий, я начинаю смеяться над собственной глупостью. Я виноват только в себе в этой восхитительной мучительной боли. Я всегда обещаю не делать этого снова, но в следующий раз я снова передозирую. Этот заказ роллов с васаби был идеей Стивена, но я мог сказать нет. Что ж, я хочу сказать, что после того, как я попробовал рыбу в пятницу, я все еще не был полностью удовлетворен, поэтому на субботний ужин у нас снова были морепродукты!

свежая корюшка

В тот день мы ходили за покупками в Миссию в Сан Фат.У меня есть моллюски, чтобы приготовить их в соусе из белого вина, по сути, так же, как я готовил мидии в Шабли. Случайно, осматривая магазин, я увидел, что у них свежий запах. Я сразу подумал о лете на пляже в Бразилии. Там эта крошечная рыбка называется «манжуба». Насколько я понимаю, идеальный день на любом бразильском пляже включает запекание на солнце с друзьями и семьей, пить водянистое пиво и кайпиринью и есть жареную рыбу. В последнее время я болел дома.Думаю, из-за этих холодов мне хочется улететь с птицами на юг. (Не могу дождаться своей предстоящей поездки туда в январе!) Мне просто нужно было их получить!

Это немного непослушно, потому что это жареный во фритюре. Дома мы не жарим во фритюре, но время от времени я думаю, что это нормально. Корюшка получилась очень вкусной. Я подал их с соусом тартар.

О, я позаимствовал название этого поста из-за похожего блюда из ресторана, в котором я ходил пару лет назад.Они думали, что жареная корюшка похожа на жареный картофель с глазками. Это милое имя, которое цепляет. Хотя, на мой взгляд, жареная рыба выглядит намного интереснее, чем просто жареный картофель. Во всяком случае, вот он:

1 фунт корюшки (манжуба), промытый и высушенный бумажным полотенцем
1 стакан кукурузной муки
соли
черный перец
¼ ч.л. перца чили
масло для жарки (канола, кукуруза или виноградные косточки)

корюшка для жарения во фритюре

2 столовые ложки майонеза
1 чайная ложка желтой горчицы
1 столовая ложка пахты
1 столовая ложка каперсов, промытых и крупно нарезанных

В средней сковороде нагрейте достаточно масла, чтобы заполнить сковороду примерно на ½ дюйма.Смешайте кукурузную муку, соль, перец и перец чили. Перенести корюшку в кукурузную смесь. Стряхните лишнюю муку. Добавьте корюшку в сковороду и обжаривайте их порциями по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем или сильном огне. Не перегружайте кастрюлю толпой. Снимите со сковороды и дайте жареной рыбе постоять на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла. Когда вся жарка будет готова, выложите на блюдо и подавайте с соусом тартар и дольками лимона или лайма.

Для соуса тартар смешайте все ингредиенты и подавайте на стол.

Мы здесь не в Бразилии, поэтому вместо пива у нас была «картошка с глазками» в качестве закуски к красивой бутылке недорогого белого Бордо, Chateau Ducasse 2008.Я использовал то же вино для блюда из моллюсков, которое служил в качестве основного блюда, с оливковым хлебом для макания. Мммм! Обожаю морепродукты!

Теги: Бордо, чили кукурузная мука, манжуба нюхать

Amazon.com: NYX PROFESSIONAL MAKEUP Jumbo Eye Pencil, Eyeshadow & Eyeliner Pencil

2.0 из 5 звезд Красивый макияж, ужасное исполнение
Автор: Д.Б. Дроппиншиц 22 марта 2019 г.

1) Вам нужна очень большая точилка для карандашей. У меня есть точилка для пинцета стандартного размера с большими отверстиями, а большое отверстие все еще недостаточно велико.К счастью, у меня есть гигантский карандаш-новинка и точилка, которая шла с ним, и мне пришлось ее использовать.
2) Емкость, в которой находится пигмент, похоже, из какого-то пластика, который не очень хорошо затачивается. Он отслаивается кусками (как вы можете видеть на моей картинке), из-за чего резкость идет не плавно, что не нравится кремовому макияжу. Моя первая попытка привела к тому, что весь наконечник макияжа отломился. Я положил его на некоторое время в морозильную камеру, и это не позволило кончику отломиться, но я все еще очень нервничал, что это произойдет.Я также чувствовал, что много материала тратится впустую, когда я затачивал его, и кремовый макияж действительно склеил точилку.

Итак, если вы собираетесь использовать это как тени для век, где вас не особо беспокоит резкость кончика, это будет отличный продукт для вас — просто не забудьте положить его в морозильник примерно на 30 минут, прежде чем заточить его. Однако, если вы хотите использовать его как подводку для глаз, как я, не беспокойтесь. Я собираюсь найти что-то более похожее на традиционный карандаш для подводки глаз.

Новый рецепт: красные глаза и картофель фри!

Сьюзен вернулась с еще одним отличным рецептом: Red Eyes & Fries!

Итак, вот оно. На самом деле это даже не рецепт, а просто наслоение вещей… так что… своего рода жульничество. Но все равно здесь идет:

КРАСНЫЕ ГЛАЗА И ФРИ На 2 порции

Состав:

• 1 банка Wolf Brand Chili (желательно постного)
• 2 больших запеченных картофеля
• 1/2 стакана тертого сыра чеддер
• 1/4 нарезанного лука
• 1.5 чайных ложек оливкового масла
• 1/2 чайной ложки-1 чайной ложки приправы Каджун — Тони Чачерес
• Соль и перец по вкусу

Направление:

Нарежьте картофель в виде картофеля фри, перемешайте с маслом и приправами.

Выпекайте при 400 градусах около 30 минут… или пока они не станут хрустящими или мягкими… .в зависимости от того, как они вам нравятся. Мне они нравятся мягкие, а моему мужу они нравятся хрустящими … так что мои стали жирнее.

Нагрейте перец чили на сковороде.Или сделайте что-нибудь с нуля … что угодно … но ничто не сравнится с Wolf Brand.

Нарежьте лук и натрите сыр на терке.

Теперь выложите слоями… картофель, перец чили, сыр и посыпьте луком. Серьезно сложно, правда?

Теперь у вас есть красные глаза и картофель фри. Отличная еда для просмотра футбола!

Итак, хоть и простой, но это мой рецепт. Любой может сделать это … даже моя подруга Дайан в продуктовом магазине за БЕСПЛАТНО , хотя она, вероятно, найдет способ получить БЕСПЛАТНО Замороженный картофель фри Birdseye для использования.Это потому, что она КОРОЛЕВА БЕСПЛАТНЫХ вещей.

Привет, меня зовут Сьюзан и Permanent Posies (Creative Chaos) — мой блог, и моя тема… ну, это зависит от дня и настроения. Но по большей части я люблю готовить, смотреть Food Network, читать поваренные книги и, конечно же, есть. Я тоже художник и каждую неделю провожу время в своей студии (спальне) масляной живописи. Я мать четверых детей и бабушка до пяти лет, и они вместе с мужем и двумя собаками занимают большую часть моего времени.Я отстраненный домашний руководитель, и у меня была привилегия быть домохозяйкой, так что можно сказать, что моя страсть — это дом и убежище для тех, кого я люблю.

Глаза на картофель фри | Людоед

> Жареная вафля Морта — Хижина

В The Shack всегда мало жареных вафель. Восемь фри, правда? Я могу не считать калории, но я считаю свою картошку фри. Но поскольку McDonald’s был жестоко вытеснен за пределы университетского городка, нищие не могут выбирать.

Немного картофеля фри? Стоит за вкус и хрустящую корочку. Другой дегустатор описал вкус как «барбекю по-каджунски», но это могло быть связано с тем, что она техасанка. Остерегайтесь: приправы могут быть спорадическими, как и соль. Наденьте свой собственный.

Моя самая большая жалоба заключается в том, что здесь всегда портятся заказы. Как изменившийся вегетарианец, я ел очень мало чизбургеров в своей жизни, но, по крайней мере, я знаю, что для гамбургеров нужны булочки. И заказы на вынос складываются в мешки.-СК

Вкус: 4
Хрупкость: 4
Соленость: 2
Коэффициент смазки: 2

> Роллинз Фри поздно вечером

Я буду скучать по поздней ночи, если в следующем году не буду питаться. (Остаться на нем? Принесите сырные палочки в мою квартиру, пожалуйста!) Лучше всего заказывать картофель фри, потому что на его получение не требуется 20 минут. Но не ждите здесь жареного с розмарином от Майкла Саймона из Food Network. Это жирные, мокрые вещи. И у меня нет проблем с этим.Это то, что вы едите, когда вам нужен перерыв в учебе или вы проголодаетесь поздно ночью. Они равны картошке фри из фаст-фуда, и избыток жира, вероятно, убьет вас, но я продолжаю их заказывать. -СК

Вкус: 2,5
Хрупкость: 2
Соленость: 3
Коэффициент смазки: 4,5

> Гамбургеры и картошка фри Five Guys — Five Guys Style

Это жареный картофель. Когда я говорю, что хочу картофель фри, я имею в виду картофель фри Five Guys. Они хрустящие, даже если их оставить на два часа (хотя никто не рекомендует есть их тогда).Хотя картофель фри не всегда выглядит красиво, Five Guys знает его. И как все смешать с жиром. Каждый пакет — это бомба замедленного действия на пути к сердечному приступу, особенно с учетом количества вкусного картофеля фри, помещенного в каждый пакет.

Картофель фри на вкус как картошка, которую только что бросили тем утром в Колумбии, хотя те, которые я попробовал, были предположительно с фермы Брэда Рида в Айдахо-Фоллс, штат Айдахо, в добрых 20 часах езды. -CK, SK

Вкус: 4-4,5, но стиль Cajun еще лучше, несмотря на его способности замораживать язык.
Хрустящие свойства: 3
Соленость: 3.5
Коэффициент смазки: 5

> Ингредиент — Сладкий картофель фри

Я решил смешать это со сладким картофелем фри. Первые мальки были немного причудливыми, но хорошо-причудливыми. Вышеупомянутый техасец отметил «сильный вкус», потому что вы можете почувствовать соленый и сладкий вкус в одной маленькой порции. Грудка картофеля фри может выглядеть жирной, но вместо этого она приготовлена ​​на пару. Как будто они потеют, что я должен делать после того, как съел всю эту картошку фри.

Что еще интересно в этом картофеле фри, так это то, что у него непостоянная форма, как у сладкого картофеля.Не ждите ярко-оранжевого картофеля фри, такого как у Trader Joe’s. Эти темнее. Может быть, это делает их более здоровыми? Ingredient’s — лучший картофель фри из сладкого картофеля в Комо. -CK

Вкус: 3,5
Хрупкость: 1
Соленость: 3,5
Коэффициент смазки: 1

> Addison’s — Mojito Fries

Addison’s готовят восхитительный картофель фри с огромной изюминкой и разнообразием, который понравится каждому покупателю. Изюминкой, безусловно, является картофель фри Мохито, в котором идеальное сочетание вкуса, хрусткости и солености.Он идеально сочетается друг с другом, создавая симфонию хорошего вкуса и оставив неизгладимое впечатление на этого рецензента. Картофель фри хорошо солен и не пережарен — в него добавляют ровно столько соли, чтобы придать картофелю хороший аромат, но при этом не потерять картофельный привкус. Вкус острый и смелый, с небольшими пряностями, которые могут исходить от перца или хорошей соли. Кто знает? Все, что вам нужно знать, это то, что по доступной цене и большому разнообразию картофель фри из Аддисона сложно превзойти.-AC

Вкус: 4,5
Хрупкость: 4,5
Соленость: 3
Коэффициент смазки: 2

> Гейдельбергский картофель фри

С другой стороны, картошка фри из Гейдельберга, к сожалению, не изменилась со времен администрации Рейгана. Картофель фри временами хорош, но получается слишком твердым и безвкусным. Такое чувство, что я иногда пробую теплый носок из-за отсутствия цедры или хлопка в каждом укусе. Да, я знаю, картошка фри должна быть хрустящей, но с ней было очень сложно.Я могу попробовать немного соли, но не настолько, чтобы заставить меня съесть картошку фри — она ​​просто выглядит невообразимой и старой. Картофель настолько хорош, насколько хороша его соль. Поскольку здесь не так уж много соли, нечего и говорить об этой не очень вкусной и безвкусной картошке фри. -AC

Вкус: 2,5
Хрупкость: 2,5
Соленость: 1,5
Коэффициент смазки: 1

Не можете связаться с пациентами по вопросам питания? Попробуйте эту ослепляющую сказку

Широко разрекламированный случай подростка, который ослеп из-за нехватки витамина B — он ел картошку фри и почти ничего — дает возможность врачам-оптометристам поговорить с пациентами о связи между питанием и здоровьем глаз.