Картофель отварной калорийность на 100: Картофель отварной — калорийность, состав, описание

ОТ alexxlab

Содержание

Картофель варёный — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { Поштучно { { {

1 шт — 167,0 г2 шт — 334,0 г3 шт — 501,0 г4 шт — 668,0 г5 шт — 835,0 г6 шт — 1 002,0 г7 шт — 1 169,0 г8 шт — 1 336,0 г9 шт — 1 503,0 г10 шт — 1 670,0 г11 шт — 1 837,0 г12 шт — 2 004,0 г13 шт — 2 171,0 г14 шт — 2 338,0 г15 шт — 2 505,0 г16 шт — 2 672,0 г17 шт — 2 839,0 г18 шт — 3 006,0 г19 шт — 3 173,0 г20 шт — 3 340,0 г21 шт — 3 507,0 г22 шт — 3 674,0 г23 шт — 3 841,0 г24 шт — 4 008,0 г25 шт — 4 175,0 г26 шт — 4 342,0 г27 шт — 4 509,0 г28 шт — 4 676,0 г29 шт — 4 843,0 г30 шт — 5 010,0 г31 шт — 5 177,0 г32 шт — 5 344,0 г33 шт — 5 511,0 г34 шт — 5 678,0 г35 шт — 5 845,0 г36 шт — 6 012,0 г37 шт — 6 179,0 г38 шт — 6 346,0 г39 шт — 6 513,0 г40 шт — 6 680,0 г41 шт — 6 847,0 г42 шт — 7 014,0 г43 шт — 7 181,0 г44 шт — 7 348,0 г45 шт — 7 515,0 г46 шт — 7 682,0 г47 шт — 7 849,0 г48 шт — 8 016,0 г49 шт — 8 183,0 г50 шт — 8 350,0 г51 шт — 8 517,0 г52 шт — 8 684,0 г53 шт — 8 851,0 г54 шт — 9 018,0 г55 шт — 9 185,0 г56 шт — 9 352,0 г57 шт — 9 519,0 г58 шт — 9 686,0 г59 шт — 9 853,0 г60 шт — 10 020,0 г61 шт — 10 187,0 г62 шт — 10 354,0 г63 шт — 10 521,0 г64 шт — 10 688,0 г65 шт — 10 855,0 г66 шт — 11 022,0 г67 шт — 11 189,0 г68 шт — 11 356,0 г69 шт — 11 523,0 г70 шт — 11 690,0 г71 шт — 11 857,0 г72 шт — 12 024,0 г73 шт — 12 191,0 г74 шт — 12 358,0 г75 шт — 12 525,0 г76 шт — 12 692,0 г77 шт — 12 859,0 г78 шт — 13 026,0 г79 шт — 13 193,0 г80 шт — 13 360,0 г81 шт — 13 527,0 г82 шт — 13 694,0 г83 шт — 13 861,0 г84 шт — 14 028,0 г85 шт — 14 195,0 г86 шт — 14 362,0 г87 шт — 14 529,0 г88 шт — 14 696,0 г89 шт — 14 863,0 г90 шт — 15 030,0 г91 шт — 15 197,0 г92 шт — 15 364,0 г93 шт — 15 531,0 г94 шт — 15 698,0 г95 шт — 15 865,0 г96 шт — 16 032,0 г97 шт — 16 199,0 г98 шт — 16 366,0 г99 шт — 16 533,0 г100 шт — 16 700,0 г

Картофель варёный

  • Штук0,6 клубней 7 см в диаметре
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Картофель вареный со сметаной — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff. foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Калорийность вареного картофеля и некоторых блюд с ним

Картофель и мясо – основные продукты на столе среднестатистического россиянина. И если приверженцы вегетарианства от второго могут отказаться, то от первого – вряд ли. Зачастую картофель называют «вторым хлебом», что имеет под собой значительную долю истины: он быстро насыщает организм, оставляя чувство сытости надолго, но из всех овощей калорийность картофеля – отварного, жареного или запеченного – наиболее высока. Именно по этой причине его не рекомендуют вводить в ежедневный рацион, предлагая отдавать предпочтение менее тяжелым продуктам: капусте, кабачкам и фасоли. Тем не менее, если очень хочется, стоит из всех способов приготовления выбрать вареную картошку: калорийность такого варианта ниже всех остальных, а также польза для организма будет ощутимее.

Сколько калорий в вареной картошке

Энергетическая ценность и калорийность вареного картофеля по трем главным составляющим: белкам, жирам и углеводам, позволяют увидеть, что последних в нем больше всего. Но пусть такой вывод не пугает: углеводы в картошке относятся к категории «быстрых». И все же его рекомендуется употреблять в первой половине дня до обеда включительно, не вписывать в ужин.

Во время процесса термической обработки калорийность блюда может как повыситься, так и понизиться. В случае с картофелем действует первый вариант: в крупной картофелине 60 кКал на 100 г, в то время как для отваренной «в мундире» (без снятия кожуры) цифра незначительно возрастет до 68 кКал на 100 г. А вот калорийность картофеля, вареного без шкурки, составит уже 82 кКал на те же 100 г. Что касается запеченного в духовке или на огне, то здесь значение подскочит уже до 130 кКал.

С точки зрения фитнес-питания оптимальными являются именно эти три варианта: запеченный, «в мундире» и просто отварной картофель, калорийность которых не зашкаливает за пределы нормы. На жареном во фритюре (большом количестве масла) и переработанном в чипсы ставится жирный крест: калорийность бьет все рекорды, а холестерин вторит. А для того, чтобы вышеперечисленная тройка не приедалась, и калории вареного картофеля в сочетании с другими продуктами не шли во вред, стоит изучить наиболее безопасные рецепты. Ведь даже здесь доступно большое разнообразие, не ограничивающееся одной лишь «толченкой».

Лучшие блюда с отварным картофелем

Теперь, когда вопрос того, сколько в вареной картошке калорий, уже был выяснен, можно подумать и над своим режимом питания. Данный корнеплод достаточно включать в меню два раза в неделю, чтобы получить необходимую дозу витаминов и микроэлементов, не обратив пользу во вред. Осталось лишь понять, как это сделать по-умному.

Что стоит запомнить в первую очередь: несмотря на то, что калорийность вареного картофеля позволяет присовокупить к ней еще что-нибудь, существуют сочетания, способные сделать их губительными как для желудочно-кишечного тракта, так и для фигуры. Нежелательно совмещать вышеупомянутый овощ с мясом по причине тяжелого усвоения, а, следовательно, вытекающего из этого отложения на проблемных зонах. Зато с другими овощами — всегда пожалуйста. К примеру, соединить грибы, помидоры, лук, морковь и вареную картошку: калории для такой смеси вряд ли превысят 100 кКал на 100 г, зато она заставит забыть о голоде часа на три-четыре, чего достаточно для перерыва перед следующим приемом пищи.

Многие любят пюре из вареной картошки, калорийность которого составляет аж 300 кКал. Для снижения этого показателя можно заменить молоко на обезжиренное или же вовсе не добавлять его, ограничившись лишь маленьким кусочком сливочного масла, равного дневной норме для человека, придерживающегося здорового рациона.

Главное во время перехода на правильное питание — понять, что даже отбросив некоторые способы приготовления, все еще есть где разгуляться. И даже заботясь о минимальной калорийности, вареный картофель можно подать интересно. К примеру, сделать картофельный рулет с овощами и грибами, чья калорийность составит 103 кКал на 100 г. А изредка можно даже побаловать себя картофельно-мясной запеканкой, только с целью снижения степени вреда лучше заменить излюбленный майонез сметаной.

Кстати, существуют даже диеты на картофеле, помогающие сбросить до 0,5 кг в день, включающие в свое меню кефир, яйца, лук и отварной картофель. Калорийность такого дневного набора невероятно мала, особенно если из корнеплода делать пюре без молока и соли. Но увлекаться подобными разгрузками не рекомендуется.

Сколько ккал в отварной картошке 100 грамм. Сколько калорий в картошке жареной

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав
«» .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г
% от нормы в 100 ккал		100% нормы
Калорийность78 кКал1684 кКал4.6%5.9%1696 г
Белки2.86 г76 г3.8%4.9%75 г
Жиры0.1 г60 г0.2%0.3%50 г
Углеводы17.2 г211 г8.2%10.5%210 г
Пищевые волокна3.3 г20 г16.5%21.2%20 г
Вода77.8 г2400 г3.2%4.1%2431 г
Зола2.04 г~
Витамины
Витамин В1, тиамин0.032 мг1.5 мг2.1%2.7%2 г
Витамин В2, рибофлавин0.036 мг1.8 мг2%2.6%2 г
Витамин В5, пантотеновая0.361 мг5 мг7.2%9.2%5 г
Витамин В6, пиридоксин0.239 мг2 мг12%15.4%2 г
Витамин В9, фолаты10 мкг400 мкг2.5%3.2%400 г
Витамин C, аскорбиновая5.2 мг90 мг5.8%7.4%90 г
Витамин РР, НЭ1.222 мг20 мг6.1%7.8%20 г
Макроэлементы
Калий, K407 мг2500 мг16.3%20.9%2497 г
Кальций, Ca45 мг1000 мг4.5%5.8%1000 г
Магний, Mg30 мг400 мг7.5%9.6%400 г
Натрий, Na250 мг1300 мг19.2%24.6%1302 г
Фосфор, Ph54 мг800 мг6.8%8.7%794 г
Микроэлементы
Железо, Fe6.07 мг18 мг33.7%43.2%18 г
Марганец, Mn1.338 мг2 мг66.9%85.8%2 г
Медь, Cu878 мкг1000 мкг87.8%112.6%1000 г
Селен, Se0.3 мкг55 мкг0.5%0.6%60 г
Цинк, Zn0.44 мг12 мг3.7%4.7%12 г
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты0.01 гот 0.9 до 3.7 г1.1%1.4%1 г
Омега-6 жирные кислоты0.032 гот 4.7 до 16.8 г0.7%0.9%5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.026 гmax 18.7 г
10:0 Каприновая0.001 г~
12:0 Лауриновая0.003 г~
14:0 Миристиновая0.001 г~
16:0 Пальмитиновая0.016 г~
18:0 Стеариновая0.004 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.002 гот 18.8 до 48.8 г
16:1 Пальмитолеиновая0.001 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.001 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.043 гот 11.2 до 20.6 г0.4%0.5%11 г
18:2 Линолевая0.032 г~
18:3 Линоленовая0.01 г~

Энергетическая ценность Картофель в мундире, вареный, кожура с солью составляет 78 кКал.

  • skin = 34 гр (26.5 кКал)

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Картофель в мундире, вареный, кожура с солью богат такими витаминами и минералами, как: пищевыми волокнами — 16,5 %, витамином B6 — 12 %, калием — 16,3 %, натрием — 19,2 %, железом — 33,7 %, марганцем — 66,9 %, медью — 87,8 %

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Натрий — основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
    • калорийность 78 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Картофель в мундире, вареный, кожура с солью, калории, нутриенты, полезные свойства Картофель в мундире, вареный, кожура с солью

Когда женщины поправляются, они часто грешат на картофель. Во-первых, это второй хлеб (картошку мы едим если не каждый день, то куда чаще других овощей), во-вторых, о нём ходит дурная слава. Говорят, картофель калорийный и вредный. С этим сложно и соглашаться, и спорить. Поэтому давайте узнаем конкретно о картофеле в мундире – одном из самых безопасных блюд.

Картофель в мундире – запекать или варить? Что калорийнее?

Начнём с того, что картофель в мундире можно готовить по-разному: можно варить, запекать, жарить и даже готовить в пароварке. От того, какой способ вы выбрали, зависит калорийность готового блюда. Для примера возьмём запечённый картофель в мундире (500 г). Добавим к нему 100 г растительного масла и 100 г репчатого лука, столовую ложку соли и щепотку чёрного перца. И посчитаем:

Перец во внимание не берём, потому что вес блюда практически не изменится, а его калорийность, как и соли, равна нулю.

По стандартной схеме делим общую калорийность на общий вес:

1308,78 ккал/725 г = 1,81 ккал/г

И узнаём калорийность 100 г продукта, помножив 1,81 ккал/г на 100 г:

1,81 ккал/г * 100 г = 181 ккал.

Выходит, что 100 г запечённого картофеля в мундире содержит 181 ккал. Чтобы узнать точную калорийность, взвесьте готовое блюдо и после этого произведите те же расчёты с новым весом. Калорийность чуть-чуть повысится, но не значительно.

Всё дело в компонентах рецепта

А теперь уберите из этого списка лук и растительное масло (калорийность которого самая высокая) и вы получите энергетическую ценность отварного картофеля в мундире. Вес его не изменится, а вот небольшая часть калорий уйдёт в бульон.

Принято считать, что калорийность картофеля в мундире колеблется от 66 до 75 ккал на 100 г продукта. Это достаточно небольшой показатель. И сточит учесть, что именно кожура сохраняет в себе огромную часто полезных свойств картофеля, витаминов, микроэлементов. К примеру, именно в запечённом виде больше всего содержится витамина С в картошке. А калий, которого 570 мг, прячется всегда в кожуре.

Важно помнить! Максимум полезных веществ находится в молодом картофеле. В дальнейшем даже при правильном хранении часть полезных веществ уходит. Поэтому чем старше картошка, тем меньше в ней сохраняется витаминов и минералов. Кроме всего прочего, в молодом картофеле меньше крахмала. А крахмал больше всего пугает и диетологов, и худеющих, ведь он моментально превращается в быстрые углеводы, а те в свою очередь – в жир.

Это значит, что даже низкокалорийная картошка может отложиться на боках и животе. Поэтому перед приготовлением блюда, постарайтесь максимально вымыть крахмал. И не добавлять к картофелю жирных ингредиентов, таких как сливочное масло, майонез, жирную сметану и т.д.

Картофель в мундире часто любят запекать с кусочками сала или беконом. Калорийность этих продуктов равна:

  • Бекон копчёно-запеченный – 310 ккал на 100 г продукта;
  • Сало свиное – 781,79 ккал на 100 г продукта;
  • Сало копчёное – 770 ккал на 100 г продукта.

Не сложно посчитать, как увеличится общая калорийность блюда, если добавить хотя бы 100 г бекона или сала. Если общий вес станет больше лишь на 100 г, то калорийность почти на 800 ккал. А это аж в 8 раз больше. А если добавить в картофель не 100 г, а 200 или даже 300 г бекона? Тогда вы получите очень сытное, калорийное и не совсем полезное блюдо, поскольку животные жиры – одни из самых опасных.

Когда заходит речь о составлении рациона худеющего человека, первым делом приходится высчитывать энергетическая ценность продуктов и их гликемический индекс. И на этом этапе можно услышать настоятельную рекомендацию диетологов не употреблять картошку, или хотя бы делать это как можно реже. Почему так происходит, сколько же калорий в отварном картофеле, который попадает в будничное меню чаще всего?

Сколько калорий в вареной картошке?

Этому продукту уже не одна сотня лет — в России он начал появляться на обеденном столе еще в 18-м веке, однако выращивать его начали более 10 веков назад. Важность картофеля не отрицалась ни тогда, ни сейчас: благодаря своему химическому составу, который частично варьируется в зависимости от почвы, на которой выращиваются клубни, он является самым питательным представителем овощной группы. А по своей стоимости — еще и одним из самых доступных, что и делает его крайне популярным в большинстве стран.

Картошку употребляют только после термической обработки, т.к. сырой продукт содержит соланин, являющийся ядом для человеческого организма. Её жарят, тушат, запекают, готовят на пару, на гриле, на огне, но чаще всего её все же отваривают, поэтому большую часть людей, заботящихся о фигуре, интересует преимущественно калорийность отварной картошки. Безусловно, этот показатель будет зависеть от того, как именно (или, если говорить точнее, с чем) она была приготовлена. Итак:

  • Калорийность отварного картофеля на 100 грамм составит 80 кКал, если продукт находится в чистой или подсоленной воде.
  • Если Вы приготовили картошку в мундире, ее калорийность составит 74-75 кКал на те же 100 г.
  • Молодой картофель показывает самые рекордные цифры — всего 68 кКал на 100 г после варки.
  • Сладкий картофель (батат) легче обычного — в вареном виде он «весит» всего 61 кКал.
  • Что касается вареного картофеля, который позже был превращен в пюре, то здесь нужно учесть добавление компонентов, придающих блюду более нежную структуру. Чаще всего в их роли выступают сливочное масло и молоко, поэтому нужно добавить соответственно калорийность каждого из этих продуктов к калорийности обычного вареного картофеля.

В случае, когда хозяйка ничего не добавляет в воду, показатель энергетической ценности готового продукта почти не отличается от цифр, которые имеет сырой: возможно падение на 4-5 единиц, но не более. Таким образом, если Вы не хотите высчитывать слишком скрупулезно, запомните, что калорийность отварной картошки без добавок будет колебаться в коридоре от 70 до 80 кКал.

Навредит ли картофель фигуре?


Поскольку интерес к энергетической ценности этого продукта у большинства людей возникает с позиции похудения, стоит поговорить о том, как именно эти пресловутые 70-80 кКал влияют на жировые отложения и в целом на вес.

  • Причина, по которой диетологи советуют не злоупотреблять картошкой — не калорийность, а высокая доля крахмала (почти 30%) в химическом составе клубней.

Кроме того, здесь содержатся и сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза, немного мальтозы), которые при длительном хранении накапливаются. Крахмал же, напротив, разрушается. Соответственно, калорийность молодого картофеля меньше, чем старого.

  • В 100 г вареного картофеля можно обнаружить 16,7 г углеводов, а также 2 г белков. Жиров здесь почти нет — всего 0,4 г.

Картофель – самый популярный продукт на нашем столе. Его употребляют в варёном, печёном, жареном виде, используют для пирожков, борщей и супов. Применяют как гарнир, или как самостоятельное блюдо. Используют в диетическом меню, ведь калорийность вареной картошки самая низкая, в отличие от высококалорийного деликатеса – картошки-фри.

Если взять за образец калорийность сырого картофеля – 77 ккал на 100 г, то наиболее близок к ней показатель количества калорий в вареной картошке – 75-80 ккал на 100 г. Причём данный корнеплод, сваренный в мундире, при содержании в себе стольких же калорий, гораздо полезнее, так как сохраняет все витамины и минеральные вещества, разрушающиеся при обычной варке.

Печёная картошка тоже некалорийна, 135 ккал на 100 г – это очень низкий показатель. Запекать ее можно как на даче, в костре, так и в обычной духовке. Такая низкая калорийность достигается, прежде всего, за счёт отсутствия в этих рецептах масла – сливочного или растительного.

Самая низкая калорийность из картофельных блюд, содержащих масло, это картошка тушёная. За счёт низкого содержания масла, данный показатель не превышает 250 ккал на 100 г. Разумеется, если речь не идёт о картошке, тушённой с мясом.

Любимая многими жареная картошка имеет уже 280 – 320 ккал на 100 г, в зависимости от жира или масла, на котором она жарится. Самая калорийная – жаренная на сале, а меньше всего калорий содержит рафинированное оливковое масло. В любом случае – лучше не пережаривать картошку. Если вы обжарите её на небольшом количестве масла, добавьте чуть-чуть воды, и потушите, накрыв крышкой. И калорий меньше, и полезней.

Наиболее калорийная, наименее полезная, и, увы, самая вкусная – это картошка-фри. Ломтики такой картошки прожариваются в большом количестве масла или жира до хрустящей золотистой корочки. Тут уже о низких калориях не может быть и речи! Такое блюдо содержит до 400 ккал на 100 г.

Всё же, если у вас есть избыточный вес, либо вы просто следите за фигурой или соблюдаете диету, лучше ограничиться низкокалорийными рецептами, а именно картошкой варёной, печёной, тушёной. Ведь калорийность вареной картошки – самая низкая, а если захочется разнообразить её вкус, можно сделать пюре, запеканку, картофельные биточки и т.д.

Жареную, и тем более, картошку-фри, придётся исключить из рациона. Эти блюда могут позволить себе только молодые и здоровые люди, да и то, скорее не как правило, а в виде приятного исключения.

Адрес заметки:

Коментарий, отзыв № 1

Обычный, сырой картофель содержит 77 ккал на 100 г. Если готовить его без масла или жира, то такое же количество ккал в картошке будет, если её просто отварить, чищенную или в мундире. До 135 ккал на 100 г содержит картошка печёная. Этот показатель почти не зависит от того, печёте вы картошку на костре или в духовке. С небольшим количеством масла готовится картошка тушёная. Если вы готовите это блюдо в духовке, употребляйте небольшое количество масла. Также уменьшить количество ккал в картошке можно за счёт очищения её от кожуры. Обычная тушёная картошка содержит 250 ккал на 100 г. Жареная картошка может содержать 280 – 320 ккал на 100 г. Это зависит от того, на каком жире она жарится. Меньше всего калорий в оливковом масле, больше всего – в сале. Самая калорийная – это картошка-фри. Она может содержать до 400 ккал на 100 г.

Коментарий, отзыв № 2

У него самая низкая калорийность. Всего 75-80 калорий в отварном картофеле на 100 г. Это блюдо является также самым простым в приготовлении. Картофель просто чистится, разрезается на части и помещается в кастрюлю с холодной водой. Варить картофель следует в подсоленной воде, не на самом сильном огне. Картофель готов тогда, когда при несильном нажатии вилкой на ломтики в кастрюле, они легко разламываются. Тогда нужно слить бульон и подавать его на стол. Меньше всего калорий в отварном картофеле будет содержаться в том случае, если употреблять его без масла, возможно с зеленью или чесноком. Добавление любого масла или подливы ведёт к значительному увеличению калорий. Поэтому, если вы на диете, лучше добавить в воду для варки какой-нибудь приправы, ароматных кореньев, лаврового листа. Это значительно улучшит вкус готового блюда, не увеличивая числа калорий.

Коментарий, отзыв № 3

Самое любимое картофельное блюдо в народе – это жареная картошка. Её готовят и для повседневного стола и для праздничного застолья. Правда, 280–320 ккал в картошке жаренной – это довольно много, но зачастую из-за приятного вкуса на это закрывают глаза. Жарят картошку и на сале, и на смальце, что значительно улучшает её вкус, зато сильно поднимает количество ккал в картошке, жареной на животных жирах. Конечно, пожарить её можно, используя обычное растительное масло, лучше всего – рафинированное оливковое. Сковородку с маслом нужно хорошо раскалить, а картошку перед жаркой просушить салфеткой. Солить жареную картошку следует перед самой готовностью. Хорошо использовать небольшое количество масла, картошку не дожаривать до готовности, а потушить в конце с водой или в духовке под крышкой.

Старый картофель в конце зимы теряет почти все свои ценные свойства. Содержание только витамина С уменьшается в нём на треть. Клубни становятся дряблыми, прорастают глазками, что ещё больше увеличивает бесполезность старого картофеля. Весной нужно употреблять в пищу молодой картофель. Он вкуснее, полезнее, да и калорий в молодой картошке меньше, чем в старой. Обычно молодую картошку едят в отварном виде, с зеленью и, очень часто, со сливочным маслом. Кожура на таких клубнях представляет собой тоненькую плёнку, которая легко соскребается ножом с картошки, погружённой в холодную воду. Обычно её варят целиком, не разрезая. Если клубни старой картошки содержат около 77 ккал на 100 г, то калорий в молодой картошке гораздо меньше – около 61 ккал на 100 г.

Коментарий, отзыв № 7

Картофель – один из самых калорийных овощей, так как в нём велико содержание крахмала. Калорий в картофеле гораздо больше, чем во многих других овощах: в два раза больше, чем в моркови и в три раза больше, чем в капусте или кабачках. Поэтому в овощных диетических блюдах, содержание таких корнеплодов всегда меньше, чем других овощей. Содержание калорий в картофеле находится на уровне морепродуктов, нежирной рыбы типа судака или такого калорийного фрукта, как банан. В нём содержится огромное количество микроэлементов, витаминов, почти полный набор полезных аминокислот. Картофельный белок сравним по составу и пользе с животным белком, содержащимся в яйцах и молоке. Картофель незаменим как для обычного питания, так и для лечебно-диетического.

Коментарий, отзыв № 8

Варёная картошка – блюдо, безусловно, полезное и малокалорийное, но зачастую – порядком надоевшее. Для разнообразия можно приготовить полезное и вкусное блюдо с небольшой калорийностью — пюре картофельное на молоке. Нужно отварить картофель, как обычно, очистив его и разрезав. Затем слить воду, оставив совсем чуть-чуть, и добавить тёплое молоко. Тщательно растолочь, перемешать до полного исчезновения комков, до образования однородной массы. Можно также заправить его небольшим количеством сливочного масла. Калорийность пюре картофельного на молоке будет невелика – всего около 160 ккал на 100 г, даже с добавлением небольшого количества животных и растительных жиров. Без таких жиров организму тоже сложно полноценно функционировать.

Коментарий, отзыв № 9

Весьма вкусное и популярное блюдо — картошка тушенная в духовке вместе с мясом. Это блюдо зачастую готовят для праздничного стола – оно обладает отличными вкусовыми качествами, легко в приготовлении, да и калорийность тушеной картошки с мясом не так уж и велика. Если использовать нежирное мясо, можно уложиться в 105–110 ккал на 100 г, а если взять мясо курицы, то и вовсе в 80 ккал на 100 г. Картошку ставят в духовку вместе с мясом, овощами, небольшим количеством масла, специями и травами. По мере готовности поливают получившимся соком. Небольшая относительно калорийность тушеной картошки с мясом позволяет включать это блюдо в диетические меню.

Коментарий, отзыв № 10

Тушёная картошка с мясом – весьма популярное блюдо в нашей традиционной кухне. Особенно, если готовить его с фантазией. А если взять нежирное мясо, то и калорий в тушеной картошке с мясом будет гораздо меньше. Например, свинина имеет среднюю калорийность – 316 ккал на 100 г. В сочетании с другими, менее калорийными продуктами, она даст среднюю калорийность готового блюда порядка 102 ккал на 100 г. Однако не обязательно брать свинину. Хорошая диетическая говядина или баранина дадут гораздо меньшую цифру – 90-95 ккал на 100 г. А если взять курицу или кролика, то калорий в тушеной картошке с мясом получится ещё меньше – порядка 78-85 ккал на 100 г. Нежирное мясо нужно поливать в процессе тушения горячей водой.


Адрес заметки: Ваш комментарий к статье: Правила комментирования:

Калорийность вареной картошки на 100 грамм 82 ккал. В 100-граммовой порции отварного картофеля:

  • 2 г белка;
  • 0,4 г жира;
  • 16,7 г углеводов.

Продукт насыщен витаминами группы В, А, Е, С, фолиевой кислотой, минералами магнием, калием, цинком, кальцием, фосфором, медью, натрием, молибденом, марганцем, селеном, фтором.

Калорийность вареной картошки в мундире на 100 грамм 79,6 ккал. В 100 г блюда содержится:

  • 2 г белка;
  • 0,4 г жира;
  • 18 г углеводов.

Рецепт приготовления отварного картофеля в мундире:

  • 1 кг картофеля хорошо вымыть;
  • залить картошку водой, добавить 2 г соли;
  • варить картофель в течение получаса.

Картошка в мундире имеет высокую полезность. В таком блюде много антиоксидантов, замедляющих процессы старения, предупреждающих развитие онкологии, обеспечивающих защиту стенок кровеносных сосудов от появления на них холестериновых бляшек.

Калорийность вареной молодой картошки на 100 грамм

Калорийность вареной молодой картошки на 100 грамм 61,4 ккал. В 100 г такого продукта:

  • 2,41 г белка;
  • 0,39 г жира;
  • 12,5 г углеводов.

Молодой картофель насыщен калием, который нормализует водный баланс в организме. Данный продукт рекомендуется включать в рацион питания для профилактики отеков, болезней ЖКТ, кожи. Сок картофеля используют для приготовления компрессов при лечении порезов и ожогов.

Калорийность вареной картошки с маслом на 100 грамм

Калорийность вареной картошки с маслом на 100 грамм 128 ккал. В 100-граммовой порции:

  • 1,93 г белка;
  • 6,91 г жира;
  • 14,1 г углеводов.

Для приготовления отварного картофеля с маслом необходимо:

  • вскипятить 1 л воды;
  • положить в воду 1 кг хорошо помытого картофеля;
  • варить картошку, пока она не станет мягкой;
  • вареный картофель почистить от кожуры;
  • добавить в картошку 80 г сливочного масла и зелень по вкусу.

Следует отметить, что блюдо с маслом имеет достаточно высокую жирность, поэтому исключается из рациона питания при обострении болезней желудка, кишечника, поджелудочной железы, печени, желчного пузыря.

Польза вареной картошки

Доказана следующая польза вареной картошки:

  • продукт насыщен калием, который выводит излишки жидкости из организма, обеспечивает питание мышечных тканей и сердечной мышцы;
  • благодаря выраженному мочегонному эффекту вареная картошка включается в рацион при многих болезнях почек и мочеполовой системы;
  • отварной картофель насыщен витамином С, который необходим для укрепления иммунитета;
  • витамин В6 картошки активизирует метаболизм;
  • при регулярном употреблении в пищу вареного картофеля обеспечивается защита клеточных мембран от воздействия токсических соединений, улучшается состояние волос и кожи;
  • витамины В картофеля необходимы для профилактики стрессов;
  • клетчатка картофеля способствует очистке кишечника от шлаков и токсинов, не оказывая при этом раздражающего действия;
  • в кожуре отварной картошки содержатся антиоксиданты, полезные для профилактики онкологии;
  • в народной медицине отварной овощ применяют для лечения болезней дыхательных путей, изжоги, гипертонии и геморроя.

Вред картошки

Вред картошки проявляется при индивидуальной непереносимости продукта, перееданиях картошкой и при употреблении некачественного овоща. Ни в коем случае не следует кушать зеленый картофель: в нем содержится провоцирующий серьезные отравления алкалоид соланин.

Очень опасен для здоровья испорченный картофель. В процессе гниения картошки выделяются газы тиолы, которые также могут стать причиной сильного отравления.

Недобросовестные производители используют при выращивании картошки пестициды. Такая обработка эффективно защищает от вредителей и сорняков, но, согласно многочисленным исследованиям, при попадании в организм увеличивает риск онкологии, развития заболеваний мочеполовой и эндокринной системы.

жареной, вареной, тушеной, пюре и т.д

Калорийность картофеля: 160 ккал*
* среднее значение на 100 г, зависит от сорта и способа приготовления

Блюда из картофеля отличаются насыщенным вкусом и питательностью. Во время диеты важно выбирать наименее калорийные из них. В зависимости от способа приготовления овоща меняется и показатель энергетической ценности.

Питательная ценность картофеля

Картофельные клубни – это источник не только сложных углеводов, но и разных микроэлементов, а также пищевых волокон. Благодаря содержанию клетчатки овощ полезен при нарушениях работы органов пищеварительного тракта. Калий способствует быстрому выведению лишней жидкости и нормализации работы сердца.

Высокая калорийность сырого картофеля (в 1 штуке содержится ~70 ккал, а в 100 г – ~76 ккал) обусловлена значительным содержанием углеводов, в основном крахмала.

По их количеству овощ превышает все остальные, например, свеклу и морковь. Смотрите таблицу калорийности овощей. На долю крахмала, концентрация которого больше всего в клубнях осеннего урожая, приходится свыше 20% от общего веса корнеплода. Именно поэтому у молодого овоща не такой высокий показатель энергетической ценности – около 60 ккал. При термической обработке калорийность заметно увеличивается.

Калорийность картофельного пюре

Калорийность картофельного пюре может быть невысокой, если в процессе добавлять молоко с 0% жира или же воду. В одной 100-граммовой порции содержится около 85 ккал. При выборе более жирного молока показатель может увеличиться до 35 единиц. Любое масло значительно увеличивает питательную ценность блюда.

Пюре будет иметь калорийность 130 ккал, если добавить всего одну чайную ложку сливочного масла (цифры меняются в зависимости от его жирности).

Снизить энергетическую ценность можно, если готовить любимое блюдо в посуде с покрытием из керамики, мрамора или тефлона. Кроме того, важно следить, чтобы на 500 г корнеплодов расходовалось не более 10 г жиросодержащего продукта. Читайте о пищевом составе (БЖУ) картофеля в нашей статье.

Сколько калорий в отварной, жареной, запеченной картошке

К диетическому варианту приготовления овоща относят его отваривание (около 85 ккал). По показателю энергетической ценности вареный картофель уступает макаронным изделиям, пшеничному хлебу, бананам и гречке. Читайте о калорийности гречки здесь. Однако это касается лишь тех случаев, когда не добавляется майонез, сливочный соус или масло.

При варке в кожуре ценность почти не меняется (78 ккал). Диетологи рекомендуют готовить овощ «в мундире», так как большая часть полезных элементов сохраняется в корнеплоде.

Калорийность запеченного картофеля идентична показателю вареного, однако любая добавка увеличивает эти цифры. Снизить содержание крахмала можно, если оставить овощ в прохладной воде на несколько часов. В 3 раза больше содержится калорий в картошке жареной (до 200 ккал).

Вид масла незначительно сказывается на энергетической ценности: при готовке на оливковом, подсолнечном или сливочном цифры будут примерно одинаковые. Подробнее с калорийностью растительного масла можно ознакомиться в нашей публикации. В картофеле фри содержится около 310 ккал, а в ресторанах быстрого питания порция обжаренного во фритюре овоща обойдется почти в 280 ккал.

Таблица калорийности картошки на 100 грамм

Ознакомиться с показателем энергетической ценности популярного овоща можно, пользуясь таблицей калорийности на 100 г.

Калорийность блюд из картофеля

Большинство блюд с популярным корнеплодом трудно назвать диетическими, поэтому людям, стремящимся избавиться от лишних килограммов, следует воздержаться от их употребления.

Варианты первых, вторых блюд и выпечки с картофелем:

  • суп с вермишелью – 69 ккал;
  • суп на курином бульоне – 50 ккал;
  • вареники – 220 ккал;
  • рагу с курицей – 150 ккал;
  • картошка по-деревенски – 130 ккал;
  • пирожки жареные – 200 ккал;
  • драники – 220 ккал;
  • запеканка с грибами – 170 ккал;
  • домашние чипсы – 500 ккал;
  • картошка тушеная с капустой и луком – 95 ккал.

Для удовлетворения потребности организма в таких важных веществах и элементах, как фосфор, калий, углеводы, необходимо съедать около 300 г овоща за сутки. Большее количество приведет к увеличению талии на несколько сантиметров.

При выборе наименее калорийных блюд можно не волноваться за набор лишних килограммов. Крахмалосодержащий овощ, употребляемый в умеренных количествах, принесет организму только пользу.

Калорийность картофеля — БЖУ на 100 грамм. Разбор картошки от нутрициолога | Блог спортивного нутрициолога

В России одним из базовых продуктов на столе каждого жителя является картошка. Именно поэтому те, кто садятся на диету или следят за своей фигурой задаются вопросом — можно ли есть картошку при похудении, и какая у неё вообще пищевая ценность.

Какое соотношения БЖУ в этом продукте и какова калорийность картофеля — подробно расскажу далее.

Фото: www.healthination.com

Фото: www.healthination.com

Энергетическая ценность и калорийность картофеля: состав и КБЖУ

Сырой картофель и вареная картошка имеют разную пищевую ценность, а значит по-разному воздействуют на организм и обмен веществ. Разумеется, большинство из нас предпочитают есть картошку в готовом виде, поэтому приведу таблицу, в которой показано, сколько калорий содержится в продукте о способам приготовления.

Картофель — калорийность на 100 грамм (таблица):

Как видите, больше всего калорий содержится в картофельных чипсах, и меньше всего — в отварной картошке «в мундире»

Как видите, больше всего калорий содержится в картофельных чипсах, и меньше всего — в отварной картошке «в мундире»

Однако при грамотном составлении рациона важно учитывать не столько калорийность, сколько общее соотношение КБЖУ и особенно — количество углеводов на 100 грамм продукта.

Примерное соотношение БЖУ и калорийность картофеля (варёного) — картинка из Яндекса

Примерное соотношение БЖУ и калорийность картофеля (варёного) — картинка из Яндекса

Другими словами, углеводы на 100 граммов картошки составляют около 17,5 г. При этом в картофеле практически нет жиров и очень мало белка. Углеводы в картошке представлены крахмалом.

Вообще, калорийность вареных овощей часто отличается от сырых в большую сторону. Например, в сырой свекле 42 ккал, а в вареной — 44 ккал, а углеводов 6,76 грамм и 10 грамм соответственно.

На заметку: свекла, картофель и морковь при варке меняют свои свойства — а именно, повышается их гликемический индекс (ГИ).

Желательно все овощи есть сырыми, но в случае с картошкой этого делать не следует по понятным причинам.

Ещё одна картинка из Яндекса: калории в картофеле на 100 грамм по видам

Ещё одна картинка из Яндекса: калории в картофеле на 100 грамм по видам

Стоит знать, что белки, жиры, углеводы и калории — это не единственное, что следует учитывать при оценке продукта, в том числе картофеля.

Важно обращать внимание на состав микронутриентов (витаминов и минералов).

Пищевая ценность картофеля представлена на фото:

Источник: eda-land.ru

Источник: eda-land.ru

Вообще, калории в овощах и в частности углеводы воздействуют на организм не так, как другие — и всё из-за клетчатки. Именно она не дает углеводам быстро всасываться в кровь и повышать уровень сахара.

Правда, картофель — не овощ в его классическом понимании. И если вы — диабетик, не представляющий жизнь без картофельного пюре, то вам стоит в дополнение к данному блюду добавлять другие свежие овощи, или отруби, чтобы понизить общий гликемический индекс блюда. Или заменить пюре из картошки на аналог — пюре из цветной капусты (мой рецепт этого блюда).

Где больше калорий: в картошке или макаронах?

Если сравнивать калорийность картошки и макарон (оба варианта в вареном виде и без добавок в виде масла и др. соусов, для примера), то больше калорий будет всё-же в макаронах.

В вареных макаронах без ничего будет около 100-120 ккал на 100 грамм, а в картофеле меньше — около 77-80 ккал на 100 грамм.

Однако, напоминаю, что не стоит оценивать продукт исключительно по калориям.

Ведь, если сравнивать цельнозерновые макароны с обычной картошкой, то их можно назвать более здоровым источником сложных (медленных) углеводов.

Моё фото, доказывающее, что нутрициологи тоже едят картошку!

Моё фото, доказывающее, что нутрициологи тоже едят картошку!

Лично я, как нутрициолог, не отказываюсь от употребления картошки в пищу. Когда есть желание поесть пюре или приготовить суп, в котором есть картошка — я конечно её использую.

Если вы сомневаетесь, стоит и можно ли вам есть картошку при хроническом заболевании (нарушении обмена веществ, диабете и других), обязательно проконсультируйтесь со специалистом! Статья носит информационный характер и не является инструкцией 🙂

Рекомендуемое

  • Показываю, как запечь батат в фольге вместо картошки. Рецепт вкусного гарнира для тех, кто следит за фигурой

Всем удачного дня и здоровья!

Калорийность вареной картошки на воде на 100 грамм, БЖУ картофеля

В таблице приведены показатели БЖУ для вареной картошки, белки, жиры и углеводы указаны на 100 грамм.

Калорийность отварного картофеля82 кКал
Белки2 г
Жиры0.4 г
Углеводы16.7 г
Пищевые волокна1.8 г
Вода77.46 г
 Загрузка …

Рассчитайте калорийность продуктов питания

Продукт

Вес, г

Ккал



Расчет калорий, БЖУ отварного картофеля и других продуктов на сайте. Данные по КБЖУ картошки представлены сервисом «Калории продуктов питания».
Пример:
Витамины 
бета Каротин0.001 мг
Лютеин + Зеаксантин9 мкг
Витамин В1, тиамин0.098 мг
Витамин В2, рибофлавин0.019 мг
Витамин В4, холин13.2 мг
Витамин В5, пантотеновая0.509 мг
Витамин В6, пиридоксин0.269 мг
Витамин В9, фолаты9 мкг
Витамин C, аскорбиновая7.4 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.01 мг
Витамин К, филлохинон2.2 мкг
Витамин РР, НЭ1.312 мг
Бетаин0.2 мг
Макроэлементы 
Калий, K328 мг
Кальций, Ca8 мг
Магний, Mg20 мг
Натрий, Na5 мг
Сера, S17.1 мг
Фосфор, Ph40 мг
Микроэлементы 
Железо, Fe0.31 мг
Марганец, Mn0.14 мг
Медь, Cu167 мкг
Селен, Se0.3 мкг
Цинк, Zn0.27 мг
Усвояемые углеводы 
Моно- и дисахариды (сахара)0.89 г
Глюкоза (декстроза)0.33 г
Сахароза0.18 г
Фруктоза0.28 г
Незаменимые аминокислоты 
Аргинин*0.079 г
Валин0.096 г
Гистидин*0.038 г
Изолейцин0.07 г
Лейцин0.103 г
Лизин0.104 г
Метионин0.027 г
Треонин0.062 г
Триптофан0.027 г
Фенилаланин0.076 г
Заменимые аминокислоты 
Аланин0.053 г
Аспарагиновая кислота0.419 г
Глицин0.051 г
Глутаминовая кислота0.287 г
Пролин0.062 г
Серин0.075 г
Тирозин0.064 г
Цистеин0.022 г
Насыщенные жирные кислоты 
Насыщенные жирные кислоты0.026 г
10:0 Каприновая0.001 г
12:0 Лауриновая0.003 г
14:0 Миристиновая0.001 г
16:0 Пальмитиновая0.016 г
18:0 Стеариновая0.004 г
Мононенасыщенные жирные кислоты0.002 г
16:1 Пальмитолеиновая0.001 г
18:1 Олеиновая (омега-9)0.001 г
Полиненасыщенные жирные кислоты0.043 г
18:2 Линолевая0.032 г
18:3 Линоленовая0.01 г
Омега-3 жирные кислоты0.01 г
Омега-6 жирные кислоты0.032 г

Призываем пользователей сайта НЕ заниматься самолечением. Для обследования, назначения диеты, обращайтесь к диетологу или лечащему врачу.

калорий в 100 г вареного картофеля и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

103

% дневных значений *

Всего жиров

2.24 г

3%

Насыщенные жиры

0,428 г

2%

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

0,671 г

Мононенасыщенные жиры

1,015 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

237 мг

10%

Всего углеводов

19.52 г

7%

Пищевые волокна

1,7 г

6%

Сахар

0,84 г

Белок

1,81 г

Витамин D

–

Кальций

5 мг

0%

Утюг

0,3 мг

2%

Калий

367 мг

8%

Витамин А

22 мкг

2%

Витамин C

12.6 мг

14%

5%

RDI *

(103 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (74%)

Жиры (19%)

Белки (7%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

103

жир

2.24 г

Углеводы

19,52 г

Белок

1,81 г

В 100 граммах вареного картофеля 103 калорий, калорий.
Распределение калорий: 19% жира , 74% углеводов, 7% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Похожие типы картофеля:
См. Также:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Пищевая ценность картофеля

Последнее обновление: 1 марта 2010 г.

Картофель — обычная пища в рационе большинства европейцев, но, возможно, иногда упускается из виду питательная ценность этой основной культуры.Начнем с того, что между блюдами из картофеля существуют значительные различия в питании в зависимости от того, как они приготовлены, и это может повлиять на то, как картофель воспринимается потребителями как продукт питания. Что делает картофель особенным, так это то, что он сочетает в себе характеристики крахмалистых продуктов с характеристиками овощей.

Картофель, впервые завезенный из Южной Америки в 16 -х годах века, потребовалось еще 150 лет, прежде чем он стал фактически одной из самых важных продовольственных культур в Европе.В настоящее время наибольшее количество потребителей составляют жители Центральной и Восточной Европы, но картофель играет важную роль в рационе питания на всем континенте, при среднем потреблении на душу населения 94 кг в 2005 году. 1 Ниже перечислены важные и интересные аспекты питания, которые стоит учитывать. в обсуждении вклада картофеля в здоровое сбалансированное питание. 2

В вареном или запеченном виде картофель является практически обезжиренным продуктом. Основным источником энергии в картофеле являются углеводы в виде крахмала.Углеводы являются основным источником энергии для организма и должны обеспечивать не менее половины дневных калорий. Преимущество углеводов из картофеля заключается в том, что вы также будете получать значительное количество определенных микроэлементов. Картофель содержит небольшое количество белка: около 3 г в вареной средней порции 180 г (см. Таблицу 1). Хотя это составляет менее 10% от суточной потребности взрослого человека, картофель является хорошим источником аминокислот лизина и триптофана, а в сочетании с молоком или яйцами он обеспечивает высококачественную белковую пищу.

Картофель — источник клетчатки, которая способствует чувству сытости и поддерживает здоровые пищеварительные функции. Порция вареного картофеля 180 г содержит около 3 граммов клетчатки, что составляет более 10% от рекомендуемой суточной нормы клетчатки, а именно 25 граммов. 3 Некоторым людям нравится более сильный вкус от вареного картофеля с кожурой, и в этой форме он содержит еще больше клетчатки. Однако следует проявлять осторожность, чтобы не съесть обесцвеченную или помеченную шкуру.Зеленые пятна указывают на более высокий уровень гликоалкалоидов, таких как соланин, которые могут привести к ухудшению здоровья при употреблении в больших количествах. Небольшое количество крахмала в картофеле препятствует перевариванию (это называется «устойчивый крахмал»): это особенно происходит, когда картофель едят холодным после приготовления, например, в картофельном салате. Резистентный крахмал действует в организме аналогично клетчатке и может помочь в контроле уровня глюкозы и липидов в крови. 4

Картофель — стабильный и надежный источник витамина С — картофель средней варки (180 г) содержит около 10 мг, что составляет примерно одну восьмую потребности взрослого человека.Молодой картофель содержит примерно вдвое больше этого уровня, поэтому типичная порция содержит около четверти потребности взрослого человека в витамине С. Хотя есть много фруктов и соков, содержащих витамин С, ни один из других крахмалистых продуктов, которые обычно потребляются, не является значительным источником витамина С. как картошка. Хотя витамин С чувствителен к теплу и в некоторой степени распадается при приготовлении, остается достаточно, чтобы приготовленный картофель стал полезным источником этого питательного вещества. Витамин С необходим для здоровой кожи, зубов, десен, мышц и костей, а также помогает усвоению железа из растительной пищи, которая в противном случае плохо доступна для организма.Кроме того, витамин C действует как антиоксидант в организме, а некоторые виды картофеля с желтой, оранжевой или пурпурной мякотью, особенно сладкий картофель, содержат значительные количества других антиоксидантов, таких как каротины или флавоноиды.

Существует несколько различных витаминов группы B, источником некоторых из них является картофель. Средняя порция вареного картофеля (180 г) содержит более одной шестой суточной потребности взрослого человека в витаминах B 1 , B 6 и фолиевой кислоте.Эти витамины группы B выполняют множество функций в организме, в том числе являются важными компонентами в метаболизме углеводов для обеспечения энергией и поддержания здоровья кожи и нервной системы. Фолат необходим для роста и развития клеток, поэтому особенно важно обеспечить его адекватное потребление до и во время беременности. Фолат также необходим для производства красных кровяных телец.

Картофель является важным источником минерального калия, а также содержит небольшое количество магния и железа.Калий выполняет множество функций в организме, включая функцию мышц и сокращение, передачу нервных импульсов и регулирование кровяного давления. Картофель содержит количество калия, которое соответствует количеству калия в большинстве фруктов и овощей на единицу веса, и, поскольку картофель, как правило, потребляется в больших количествах, он является важным и надежным источником этого питательного вещества. Средняя порция вареного картофеля (180 г) также обеспечивает около одной десятой суточной потребности взрослого человека в магнии и железе.

Картофель в природе почти не содержит натрия (который вместе с хлоридом образует соль). Совет общественного здравоохранения: старайтесь не употреблять слишком много соли из-за связи между потреблением натрия и риском высокого кровяного давления (гипертонии). Другие крахмалистые продукты также содержат мало натрия, но содержание калия в картофеле значительно выше, чем, например, в макаронных изделиях. Сочетание высокого содержания калия и низкого содержания натрия делает картофель здоровой пищей для людей, пытающихся контролировать свое кровяное давление.Однако следует соблюдать осторожность, чтобы не добавлять много соленых приправ или соусов во время приготовления пищи.

Для тех, кто пытается похудеть или избежать набора веса, картофель может сыграть полезную роль. Средняя порция вареного очищенного картофеля (180 г) содержит около 140 калорий, что намного меньше, чем содержание энергии в том же количестве вареных макарон (286 калорий) или вареного риса (248 калорий). Однако худеющим следует остерегаться: содержание энергии в жареном (во фритюре) картофеле может быть в два или три раза выше, чем в вареном или запеченном картофеле, поэтому эти формы картофеля менее подходят для тех, кто соблюдает диету для похудения.

Еще одна «хорошая новость» для тех, кто пытается избежать набора веса, — это то, что картофель имеет высокий индекс сытости. Поскольку плотность энергии, то есть калорий на грамм пищи, вареного или печеного картофеля низкая, употребление большого количества картофеля не означает потребление большого количества калорий (примерно 140 ккал из порции среднего размера). Таким образом, это может помочь вам почувствовать сытость, не переедая с точки зрения энергии. Одно исследование, посвященное влиянию различных продуктов на сытость, показало, что картофель имеет в три раза больший рейтинг сытости по сравнению с таким же потреблением калорий из белого хлеба. 5

Из-за разнообразия способов приготовления картофеля питательная ценность картофельной муки сильно различается. Потери питательных веществ в процессе приготовления зависят от температуры и продолжительности приготовления. Водорастворимые витамины и минералы, такие как витамины группы B, витамин C и калий, выделяются из картофеля в воду для приготовления пищи при кипячении. Варка картофеля с кожицей (хотя после приготовления его можно очистить от кожуры и есть без кожуры) значительно снижает потери питательных веществ.Во время хранения также происходит некоторая потеря питательных веществ, и общий совет заключается в том, что картофель следует хранить в сухих, темных и прохладных условиях. Однако картофель не следует хранить при температуре ниже 4 ° C, так как это может увеличить образование акриламида при жарке. 6 Картофель, на котором появляются зеленые пятна или начинают прорастать во время хранения, следует осторожно обрезать и очищать от кожуры или не употреблять в пищу. Хотя содержание жира в картофеле очень низкое, блюда из картофеля могут быть калорийными, если жир добавляется во время их приготовления.Это случай, например, (во фритюре) картофель и запеканки, приготовленные с жирными сливками и сыром.

Очень небольшое количество людей не переносят глютен, белок, содержащийся в пшенице и ржи. Для людей, которым необходимо придерживаться безглютеновой диеты и которые не могут есть многие обычные продукты, включая хлеб, макаронные изделия и большинство сухих завтраков, картофель является очень важной пищей. Картофель не содержит глютена, поэтому его могут свободно употреблять люди, которым необходимо избегать глютена или которые могут иметь другие опасения по поводу употребления пшеницы.

Таблица 1. Типичные значения питательных веществ для различных продуктов из картофеля на 100 г

Картофель отварной в кожуре

Картофель отварной, очищенный

Картофель печеный в кожуре

Картофельное пюре с молоком (7 г) и сливочным маслом (5 г)

Картофель фри, розничная торговля от Burger Outlet

Энергия (ккал)

66

77

85

104

280

Белок (г)

1.4

1,8

2,6

1,8

3,3

Углеводы (г)

15,4

17,0

17,9

15,5

34,0

Жир (г)

0.3

0,1

0,1

4,3

15,5

Клетчатка (г)

1,5

1,2

3,1

1,1

2,1

Калий (мг)

460

280

547

260

650

Железо (мг)

1.6

0,4

0,9

0,4

1,0

Витамин B 1 (мг)

0,13

0,18

0,11

0,16

0,08

Витамин B 6 (мг)

0.33

0,33

0,23

0,30

0,36

Фолат (мкг)

19

19

44

24

31

Витамин C (мг)

9

6

14

8

4

Источник 7,8

Список литературы

  1. Продовольственная и сельскохозяйственная организация.База данных FAOSTAT, Таблицы продовольственного баланса. Доступно по адресу http://faostat.fao.org/site/368/DesktopDefault.aspx?PageID=368#ancor, по состоянию на 26 января 2010 г.
  2. Продовольственная и сельскохозяйственная организация (2008 г.). Международный год картофеля — 2008 — Картофель, питание и диета.
  3. Веб-сайт Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, раздел новостей. Доступно по адресу: http://www.efsa.europa.eu/en/news, по состоянию на 27 января 2010 г.
  4. Грабицкое HA, Славин JL (2008). Низкоусвояемые углеводы на практике.Журнал Американской диетической ассоциации 108 (10): 1677-1681.
  5. Holt, SH et al (1995). Индекс сытости обычных продуктов. Европейский журнал клинического питания 49 (9): 675-690.
  6. Де Уайлд Т., Де Меуленаер Б., Местдаг Ф., Говерт Y, Вандебури С., Уоге В., Фразель С., Демелемейстер К., Ван Петегхем С., Калус А., Дегродт Дж. М., Верхе Р. (2005). Влияние способов хранения на образование акриламида во время жарки картофеля. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 53 (16): 6550-6557. DOI: 10.1021 / jf050650s
  7. Агентство пищевых стандартов (2002). McCance and Widdowsons’s The Composition of Foods, 6-е краткое издание. Кембридж: Королевское химическое общество.
  8. Таблицы состава пищевых продуктов и питания, 7-е исправленное и дополненное издание, Изд. SW Souci, W Fachmann, H Kraut. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Штутгарт, 2008.

Пищевая ценность картофеля в 100 г

Для порции 100 г: на порцию 100 г: Жир Для порции 100 г: 9 г (8%)64 90 90 Для порции 100 г: 9000% на порцию 100 г: 100 г

Список пищевой ценности картофеля

1.Картофель, сырой, кожура — оценка пищевой ценности 18/100

 Клетчатка
(% RDA)		 Калорий
(% RDA)		 Углеводы
(% RDA)		 Жир
(% RDA)		 Белок
(% RDA)
Для порции 100 г:
2,5 г (10%) 58 ккал (3%) 12,44 г (10%) 0,1 г ( 0%) 2,57 г (5%)
Стандартный размер порции на 1 кожицу (или 38 г):
0.95 г (4%) 22,04 ккал (1%) 4,73 г (4%) 0,04 г (0%) 0,98 г (2%)
2. Картофель консервированный, осушенные твердые вещества, без добавления соли — оценка питательности 17/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
9013 На порцию 100 г: 9006 911
2.4 г (10%) 0,59 г (1%) 62 ккал (3%) 13,6 г (10%) 0,2 г (0%) 1,4 г (3%)
Стандартный размер порции на 1 стакан (или 180 г):
4,32 г (17%) 1,06 г (1%) 111,6 ккал (6%) 24,48 г (19%) ) 0,36 г (1%) 2,52 г (5%)
3. Картофель, приготовленный в микроволновой печи, приготовленный, в кожуре, кожуре с солью — пищевой показатель 17/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жиры Белки
На порцию 100 г:
5.5 г (22%) 132 ккал (7%) 29,63 г (23%) 0,1 г (0%) 4,39 г (8%)
Стандартный размер порции 1 кожица (или 58 г):
3,19 г (13%) 76,56 ккал (4%) 17,19 г (13%) 0,06 г (0%) 2,55 г (5%) )
4. Картофель, вареный, приготовленный в кожуре, кожуре, с солью — пищевой показатель 17/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жиры Белки
Для порции 100 г:
3.3 г (13%) 78 ккал (4%) 17,2 г (13%) 0,1 г (0%) 2,86 г (5%)
Стандартный размер порции 1 кожица (или 34 г):
1,12 г (4%) 26,52 ккал (1%) 5,85 г (5%) 0,03 г (0%) 0,97 г (2%) )
5. Картофель, запеченный, кожица, с солью — пищевой показатель 17/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жиры

11		 Белки
7.9 г (32%) 1,4 г (2%) 198 ккал (10%) 46,06 г (35%) 0,1 г (0%) 4,29 г (8%)
Стандартный размер порции на 1 кожицу (или 58 г):
4,58 г (18%) 0,81 г (1%) 114,84 ккал (6%) 26,71 г (21%) ) 0,06 г (0%) 2,49 г (4%)
6. Картофель, запеченный, с мякотью и кожей, с солью — пищевой показатель 17/100

 Волокно Сахар Калорий Углеводы Жиры Белки
На порцию 100 г:
2.2 г (9%) 1,18 г (1%) 93 ккал (5%) 21,15 г (16%) 0,13 г (0%) 2,5 г (4%)
Типичный размер порции 1 большой картофелины (диаметром от 3 до 4-1 / 4) (или 299 г):
6,58 г (26%) 3,53 г (4%) 278,07 ккал (14%) 63,24 г (49%) 0,39 г (1%) 7,48 г (13%)
Другие размеры порций 1 средний картофель (от 2-1 / 4 до 3- Диаметр 1/4) (или 173 г):
3.81 г (15%) 2,04 г (2%) 160,89 ккал (8%) 36,59 г (28%) 0,22 г (0%) 4,33 г (8%)
Другие размеры порций 1 картофель маленький (от 1-3 / 4 до 2-1 / 2 в диаметре) (или 138 г):
3,04 г (12%) 1,63 г (2%) 128,34 ккал (6%) 29,19 г (22%) 0,18 г (0%) 3,45 г (6%)
Другие размеры порций.5 чашек (или 61 г):
1,34 г (5%) 0,72 г (1%) 56,73 ккал (3%) 12,9 г (10%) 0,08 г (0 %) 1,53 г (3%)
Другие размеры порций 1 порция NLEA (или 148 г):
3,26 г (13%) 1,75 г (2%) 137,64 ккал (7%) 31,3 г (24%) 0,19 г (0%) 3.7 г (7%)
7. Картофель, замороженный, цельный, неподготовленный — пищевой показатель 17/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир
На порцию 100 г:
1,2 г (5%) 0,78 г (1%) 78 ккал (4%) 17,47 г (13%) 0 .16 г (0%) 2,38 г (4%)
Стандартный размер порции 1 чашки (или 182 г):
2,18 г (9%) 1,42 г ( 2%) 141,96 ккал (7%) 31,8 г (24%) 0,29 г (0%) 4,33 г (8%)
8. Картофель, приготовленный в микроволновке, приготовленный в кожуре , кожа, без соли — пищевой показатель 17/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жиры Белки
На порцию 100 г:
.5 г (22%) 132 ккал (7%) 29,63 г (23%) 0,1 г (0%) 4,39 г (8%)
Стандартный размер порции 1 кожица (или 58 г):
3,19 г (13%) 76,56 ккал (4%) 17,19 г (13%) 0,06 г (0%) 2,55 г (5%) )
9. Картофель, вареный, приготовленный в кожуре, кожуре, без соли — пищевой показатель 17/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жиры Белки
Для порции 100 г:
3.3 г (13%) 78 ккал (4%) 17,21 г (13%) 0,1 г (0%) 2,86 г (5%)
Стандартный размер порции 1 кожица (или 34 г):
1,12 г (4%) 26,52 ккал (1%) 5,85 г (5%) 0,03 г (0%) 0,97 г (2%) )
10. Картофель, вареный, приготовленный в кожуре, мякоть, без соли — пищевой показатель 17/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир
Для порции 100 г:
1.8 г (7%) 0,87 г (1%) 87 ккал (4%) 20,13 г (15%) 0,1 г (0%) 1,87 г (3%)
Стандартный размер порции 0,5 чашки (или 78 г):
1,4 г (6%) 0,68 г (1%) 67,86 ккал (3%) 15,7 г (12 %) 0,08 г (0%) 1,46 г (3%)
Другие размеры порции 1 картофель (диаметр 2-1 / 2 и сфера) (или 136 г):
2.45 г (10%) 1,18 г (1%) 118,32 ккал (6%) 27,38 г (21%) 0,14 г (0%) 2,54 г (5%)
11. Картофель, запеченный, с кожурой, без соли — пищевой показатель 17/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
На порцию 100 г :
7.9 г (32%) 1,4 г (2%) 198 ккал (10%) 46,06 г (35%) 0,1 г (0%) 4,29 г (8%)
Стандартный размер порции на 1 кожицу (или 58 г):
4,58 г (18%) 0,81 г (1%) 114,84 ккал (6%) 26,71 г (21%) ) 0,06 г (0%) 2,49 г (4%)
12. Картофель, красный, с мякотью и кожей, запеченный — показатель пищевой ценности 17/100

 Волокно Сахар Калорий Углеводы Жиры Белки
На порцию 100 г:
1.8 г (7%) 1,43 г (2%) 89 ккал (4%) 19,59 г (15%) 0,15 г (0%) 2,3 г (4%)
Типичный размер порции 1 большой картофелины (диаметром от 3 до 4-1 / 4 (или 299 г):
5,38 г (22%) 4,28 г (5%) 266,11 ккал (13%) 58,57 г (45%) 0,45 г (1%) 6,88 г (12%)
Другие размеры порции 1 картофель средний (от 2-1 / 4 до 3- 1/4 диам.) (или 173 г):
3,11 г (12%) 2,47 г (3%) 153,97 ккал (8%) 33,89 г (26%) 0,26 г (0%) ) 3,98 г (7%)
Другие размеры порций 1 маленький картофель (от 1-3 / 4 до 2-1 / 2 в диаметре) (или 138 г):
2,48 г (10%) 1,97 г (2%) 122,82 ккал (6%) 27,03 г (21%) 0.21 г (0%) 3,17 г (6%)
13. Картофель, белый, с мякотью и кожей, запеченный — пищевой показатель 17/100

 Волокно Сахар Калории Углеводы Жиры Белки
На порцию 100 г:
2,1 г (8%) 1,53 г (2%) 94 ккал (5%) 21.0% :
6,28 г (25%) 4,57 г (5%) 281,06 ккал (14%) 63,03 г (48%) 0,45 г (1%) 6,28 г (11%)
Другие размеры порций 1 средний картофель (диаметром от 2-1 / 4 до 3-1 / 4) (или 138 г):
2.9 г (12%) 2,11 г (2%) 129,72 ккал (6%) 29,09 г (22%) 0,21 г (0%) 2,9 г (5%)
Другие размеры порций 1 картофель маленький (от 1-3 / 4 до 2-1 / 2 в диаметре) (или 138 г):
2,9 г (12%) 2,11 г (2%) 129,72 ккал (6%) 29,09 г (22%) 0,21 г (0%) 2,9 г (5%)
14.Картофель, красновато-коричневый, мякоть и кожа, запеченный — пищевой показатель 17/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
14
2,3 г (9%) 1,08 г (1%) 97 ккал (5%) 21,44 г (16%) 0,13 г (0%) 2,63 г (5%) )
Типичный размер порции 1 большой картофелины (от 3 до 4-1 / 4 диам.(или 299 г):
6,88 г (28%) 3,23 г (4%) 290,03 ккал (15%) 64,11 г (49%) 0,39 г (1%) 7,86 г (14%)
Другие размеры порций 1 средний картофель (от 2-1 / 4 до 3-1 / 4 диаметра) (или 173 г):
3,98 г (16%) 1,87 г (2%) 167,81 ккал (8%) 37,09 г (29%) 0.22 г (0%) 4,55 г (8%)
Другие размеры порций 1 маленький картофель (от 1-3 / 4 до 2-1 / 2 диаметра) (или 138 г):
3,17 г (13%) 1,49 г (2%) 133,86 ккал (7%) 29,59 г (23%) 0,18 г (0%) 3,63 г (6%)
15. Картофель, красный, мякоть и кожура, сырой — пищевой показатель 17/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы
Белок
1.7 г (7%) 1,29 г (1%) 70 ккал (4%) 15,9 г (12%) 0,14 г (0%) 1,89 г (3%)
Типичный размер порции 1 большой картофелины (диаметром от 3 до 4-1 / 4) (или 369 г):
6,27 г (25%) 4,76 г (5%) 258,3 ккал (13%) 58,67 г (45%) 0,52 г (1%) 6,97 г (12%)
Другие размеры порции 1 картофель средний (от 2-1 / 4 до 3- Диаметр 1/4) (или 213 г):
3.62 г (14%) 2,75 г (3%) 149,1 ккал (7%) 33,87 г (26%) 0,3 г (0%) 4,03 г (7%)
Другие размеры порций 1 картофель маленький (от 1-3 / 4 до 2-1 / 4 в диаметре) (или 170 г):
2,89 г (12%) 2,19 г (2%) 119 ккал (6%) 27,03 г (21%) 0,24 г (0%) 3,21 г (6%)
Другие размеры порций.5 чашек, нарезанных кубиками (или 75 г):
1,28 г (5%) 0,97 г (1%) 52,5 ккал (3%) 11,93 г (9%) 0,11 г (0%) 1,42 г (3%)
16. Картофель, белый, мякоть и кожа, сырой — пищевой показатель 17/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жиры Белки
Для порции 100 г:
2.4 г (10%) 1,15 г (1%) 69 ккал (3%) 15,71 г (12%) 0,1 г (0%) 1,68 г (3%)
Типичный размер порции на 1 большую (от 3 до 4-1 / 4 диаметра) (или 369 г):
8,86 г (35%) 4,24 г (5%) 254,61 ккал (13%) 57,97 г (45%) 0,37 г (1%) 6,2 г (11%)
Другие размеры порций 1 средний (от 2 + -1 / 4 до 3- 1/4 диам.) (или 213 г):
5,11 г (20%) 2,45 г (3%) 146,97 ккал (7%) 33,46 г (26%) 0,21 г (0%) ) 3,58 г (6%)
Другие размеры порций 1 маленькая (от 1-3 / 4 до 2-1 / 4 диам.) (Или 92 г):
2,21 г (9%) 1,06 г (1%) 63,48 ккал (3%) 14,45 г (11%) 0.09 г (0%) 1,55 г (3%)
Другие размеры порций 0,5 чашки, нарезанные кубиками (или 75 г):
1,8 г (7%) 0,86 г (1%) 51,75 ккал (3%) 11,78 г (9%) 0,08 г (0%) 1,26 г (2%)
17. Картофель, зубчатый, домашний -приготовлен с маргарином — пищевой показатель 16/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жир Белок
На порцию 100 г:
88 ккал (4%) 10,78 г (8%) 3,68 г (6%) 2,87 г (5%)
Стандартный размер порции 1 чашка (или 245 г):
4,66 г (19%) 215,6 ккал (11%) 26,41 г (20%) 9,02 г (14%) 7,03 г (13%) )
18. Картофель, приготовленный в микроволновке, приготовленный, в кожуре, мякоти и кожуре, с солью — пищевой показатель 16/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жиры Белки
Для порции 100 г:
2.3 г (9%) 105 ккал (5%) 24,24 г (19%) 0,1 г (0%) 2,44 г (4%)
Стандартный размер порции 1 картофель (2-1 / 3 x 4-3 / 4) (или 202 г):
4,65 г (19%) 212,1 ккал (11%) 48,96 г (38%) 0,2 г (0%) 4,93 г (9%)
19. Картофель, вареный, приготовленный без кожицы, мякоть, с солью — пищевой показатель 16/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жиры Белки
На порцию 100 г:
2 г (8%) 0.85 г (1%) 86 ккал (4%) 20,01 г (15%) 0,1 г (0%) 1,71 г (3%)
Стандартный размер порции 1 большой (диаметр 3-4-1 / 4) (или 300 г):
6 г (24%) 2,55 г (3%) 258 ккал (13%) 60,03 г (46%) 0,3 г (0%) 5,13 г (9%)
Другие размеры порций 1 средний (от 2-1 / 4 до 2-1 / 4 диам.) (или 167 г):
3,34 г (13%) 1,42 г (2%) 143,62 ккал (7%) 33,42 г (26%) 0,17 г (0%) ) 2,86 г (5%)
Другие размеры порций 1 маленькая (от 1-3 / 4 до 2-1 / 2 диам.) (Или 125 г):
2,5 г (10%) 1,06 г (1%) 107,5 ккал (5%) 25,01 г (19%) 0.13 г (0%) 2,14 г (4%)
Другие размеры порций 0,5 чашки (или 78 г):
1,56 г (6%) 0,66 г ( 1%) 67,08 ккал (3%) 15,61 г (12%) 0,08 г (0%) 1,33 г (2%)
20. Картофель, отварной, в кожуре , мякоть, с солью — пищевой показатель 16/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
На порцию в 100 г:
2 г (8%) 0.87 г (1%) 87 ккал (4%) 20,13 г (15%) 0,1 г (0%) 1,87 г (3%)
Стандартный размер порции. 5 чашек (или 78 г):
1,56 г (6%) 0,68 г (1%) 67,86 ккал (3%) 15,7 г (12%) 0,08 г (0 %) 1,46 г (3%)
Другие размеры порции 1 картофель (диаметр 2-1 / 2 и сфера) (или 136 г):
2.72 г (11%) 1,18 г (1%) 118,32 ккал (6%) 27,38 г (21%) 0,14 г (0%) 2,54 г (5%)
21. Картофель, запеченный, с мякотью, с солью — пищевой показатель 16/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
Для порции :
1.5 г (6%) 1,7 г (2%) 93 ккал (5%) 21,55 г (17%) 0,1 г (0%) 1,96 г (4%)
Стандартный размер порции 0,5 стакана (или 61 г):
0,92 г (4%) 1,04 г (1%) 56,73 ккал (3%) 13,15 г (10 %) 0,06 г (0%) 1,2 г (2%)
Другие размеры порций 1 картофель (2-1 / 3 x 4-3 / 4) (или 156 г):
2.34 г (9%) 2,65 г (3%) 145,08 ккал (7%) 33,62 г (26%) 0,16 г (0%) 3,06 г (5%)
22. Картофель, приготовленный в микроволновке, приготовленный с кожей, мякотью и кожей, без соли — пищевой показатель 16/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жир Белок
порция 100 г:
2.3 г (9%) 105 ккал (5%) 24,24 г (19%) 0,1 г (0%) 2,44 г (4%)
Стандартный размер порции 1 картофель (диаметр 2-3 / 4 на длину 4-3 / 4) (или 202 г):
4,65 г (19%) 212,1 ккал (11%) 48,96 г (38%) 0,2 г (0%) 4,93 г (9%)
23. Картофель, о’брайен, домашний — пищевой показатель 16/100

 Калорийность Углеводы Жир Белок
Для порции 100 г:
81 ккал (4%) 15.47 г (12%) 1,28 г (2%) 2,35 г (4%)
Стандартный размер порции 1 чашки (или 194 г):
157,14 ккал ( 8%) 30,01 г (23%) 2,48 г (4%) 4,56 г (8%)
Другие размеры порций Выход по рецепту (или 1162 г):
941,22 ккал (47%) 179,76 г (138%) 14.87 г (23%) 27,31 г (49%)
24. Картофель, жареный по-французски, жареный стейк, соль, добавленная при переработке, замороженная, при покупке — оценка пищевой ценности 16/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
На порцию 100 г:
1,9 г (8%) 0.2 г (0%) 133 ккал (7%) 23,51 г (18%) 3,39 г (5%) 2,19 г (4%)
Стандартный размер порции 10 полоска (или 153 г):
2,91 г (12%) 0,31 г (0%) 203,49 ккал (10%) 35,97 г (28%) 5,19 г (8%) ) 3,35 г (6%)
25. Картофель, пюре, обезвоженный, гранулы с молоком, в сухом виде — пищевой показатель 16/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жиры Белки
Для порции 100 г:
6.6 г (26%) 3,37 г (4%) 357 ккал (18%) 77,7 г (60%) 1,1 г (2%) 10,9 г (19%)
Стандартный размер порции на 1 стакан (или 200 г):
13,2 г (53%) 6,74 г (7%)714 ккал (36%) 155,4 г (120%) ) 2,2 г (3%) 21,8 г (39%)
26. Картофель, пюре, обезвоженный, гранулы без молока, в сухом виде — пищевой показатель 16/100

 Клетчатка Сахар Калории Углеводы Жир Белок
На порцию 100 г:
7.1 г (28%) 3,47 г (4%) 372 ккал (19%) 85,51 г (66%) 0,54 г (1%) 8,22 г (15%)
Стандартный размер порции на 1 стакан (или 200 г):
14,2 г (57%) 6,94 г (8%)744 ккал (37%) 171,02 г (132%) ) 1,08 г (2%) 16,44 г (29%)
27. Картофель, пюре, обезвоженный, хлопья без молока, в сухом виде — пищевой показатель 16/100

 Клетчатка Сахар Калории Углеводы Жир Белок
На порцию 100 г:
6.6 г (26%) 3,36 г (4%) 354 ккал (18%) 81,17 г (62%) 0,41 г (1%) 8,34 г (15%)
Стандартный размер порции на 1 стакан (или 60 г):
3,96 г (16%) 2,02 г (2%) 212,4 ккал (11%) 48,7 г (37%) ) 0,25 г (0%) 5 г (9%)
28. Картофель консервированный, твердые и жидкие — пищевой показатель 16/100

 Клетчатка Калорийность Углеводы Жиры Белки
Для порции 100 г:
1.4 г (6%) 44 ккал (2%) 9,89 г (8%) 0,11 г (0%) 1,2 г (2%)
Стандартный размер порции 1 чашка целиком (или 300 г):
4,2 г (17%) 132 ккал (7%) 29,67 г (23%) 0,33 г (1%) 3,6 г ( 6%)
Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 454 г):
6.36 г (25%) 199,76 ккал (10%) 44,9 г (35%) 0,5 г (1%) 5,45 г (10%)
29. Картофель, зубчатый, приготовленные в домашних условиях со сливочным маслом — пищевой показатель 16/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жиры Белки
На порцию 100 г:
.9 г (8%) 88 ккал (4%) 10,78 г (8%) 3,68 г (6%) 2,87 г (5%)
Стандартный размер порции 1 чашка (или 245 г):
4,66 г (19%) 215,6 ккал (11%) 26,41 г (20%) 9,02 г (14%) 7,03 г (13%) )
30. Картофель, вареный, приготовленный без кожицы, мякоть, без соли — пищевой показатель 16/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Жир
Для порции 100 г:
1.8 г (7%) 0,85 г (1%) 86 ккал (4%) 20,01 г (15%) 0,1 г (0%) 1,71 г (3%)
Типичный размер порции на 1 большую порцию (диаметром от 3 до 4-1 / 4) (или 300 г):
5,4 г (22%) 2,55 г (3%) 258 ккал (13%) 60,03 г (46%) 0,3 г (0%) 5,13 г (9%)
Другие размеры порций 1 средний (от 2-1 / 4 до 3-1 / 4 диам.) (или 167 г):
3,01 г (12%) 1,42 г (2%) 143,62 ккал (7%) 33,42 г (26%) 0,17 г (0%) ) 2,86 г (5%)
Другие размеры порций 1 маленькая (от 1-3 / 4 до 2-1 / 2 диам.) (Или 125 г):
2,25 г (9%) 1,06 г (1%) 107,5 ккал (5%) 25,01 г (19%) 0.13 г (0%) 2,14 г (4%)
Другие размеры порций 0,5 чашки (или 78 г):
1,4 г (6%) 0,66 г ( 1%) 67,08 ккал (3%) 15,61 г (12%) 0,08 г (0%) 1,33 г (2%)
31. Картофель, запеченный, мякоть, без соль — пищевой показатель 16/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
На порцию 100 г:
.5 г (6%) 1,7 г (2%) 93 ккал (5%) 21,55 г (17%) 0,1 г (0%) 1,96 г (4%)
Стандартный размер порции 0,5 стакана (или 61 г):
0,92 г (4%) 1,04 г (1%) 56,73 ккал (3%) 13,15 г (10 %) 0,06 г (0%) 1,2 г (2%)
Другие размеры порций 1 картофель (2-1 / 3 x 4-3 / 4) (или 156 г):
2.34 г (9%) 2,65 г (3%) 145,08 ккал (7%) 33,62 г (26%) 0,16 г (0%) 3,06 г (5%)
32. Картофель, красновато-коричневый, мякоть и кожа, сырой — пищевой показатель 16/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
обслуживающий:
1.3 г (5%) 0,62 г (1%) 79 ккал (4%) 18,07 г (14%) 0,08 г (0%) 2,14 г (4%)
Типичный размер порции 1 большой картофелины (диаметром от 3 до 4-1 / 4) (или 369 г):
4,8 г (19%) 2,29 г (3%) 291,51 ккал (15%) 66,68 г (51%) 0,3 г (0%) 7,9 г (14%)
Другие размеры порций 1 Картофель средний (от 2-1 / 4 до 3- Диаметр 1/4) (или 213 г):
2.77 г (11%) 1,32 г (1%) 168,27 ккал (8%) 38,49 г (30%) 0,17 г (0%) 4,56 г (8%)
Другие размеры порций 1 Картофель маленький (диаметром от 1-3 / 4 до 2-1 / 4) (или 170 г):
2,21 г (9%) 1,05 г (1%) 134,3 ккал (7%) 30,72 г (24%) 0,14 г (0%) 3,64 г (7%)
Другие размеры порций.5 чашек, нарезанных кубиками (или 75 г):
0,98 г (4%) 0,47 г (1%) 59,25 ккал (3%) 13,55 г (10%) 0,06 г (0%) 1,61 г (3%)
33. Картофель, пюре, домашний, с добавлением цельного молока и масла — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жиры Белки
На порцию 100 г:
1.5 г (6%) 1,43 г (2%) 113 ккал (6%) 16,81 г (13%) 4,22 г (6%) 1,86 г (3%)
Стандартный размер порции на 1 стакан (или 210 г):
3,15 г (13%) 3 г (3%) 237,3 ккал (12%) 35,3 г (27%) ) 8,86 г (14%) 3,91 г (7%)
34. Картофель, пюре, обезвоженный, приготовленный из хлопьев без молока, цельного молока и маргарина — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жир Белок
На порцию 100 г:
2.3 г (9%) 113 ккал (6%) 15,02 г (12%) 5,6 г (9%) 1,9 г (3%)
Стандартный размер порции 1 чашка (или 210 г):
4,83 г (19%) 237,3 ккал (12%) 31,54 г (24%) 11,76 г (18%) 3,99 г (7%) )
35. Картофель, пюре, приготовленный из гранул, без молока, цельного молока и маргарина — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жиры Белки
Для порции 100 г:
2.2 г (9%) 108 ккал (5%) 14,4 г (11%) 4,93 г (8%) 2,05 г (4%)
Стандартный размер порции 1 чашка (или 210 г):
4,62 г (18%) 226,8 ккал (11%) 30,24 г (23%) 10,35 г (16%) 4,31 г (8%) )
36. Картофель, запеканка, домашний по рецепту с использованием маргарина — питательная ценность 15/100

 Клетчатка калорий Углеводы Жир
Для порции 100 г:
1.8 г (7%) 132 ккал (7%) 11,27 г (9%) 7,59 г (12%) 5,06 г (9%)
Стандартный размер порции 1 чашка (или 245 г):
4,41 г (18%) 323,4 ккал (16%) 27,61 г (21%) 18,6 г (29%) 12,4 г (22%) )
37. Картофель, жареный по-французски, все виды, соль без добавления при переработке, замороженный, при покупке — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Сахар Калорийность Углеводы Жир Белок
Для порции 100 г:
1.9 г (8%) 0,2 г (0%) 150 ккал (8%) 24,81 г (19%) 4,66 г (7%) 2,24 г (4%)
Стандартный размер порции 10 полосок (или 65 г):
1,24 г (5%) 0,13 г (0%) 97,5 ккал (5%) 16,13 г (12%) ) 3,03 г (5%) 1,46 г (3%)
Другие размеры порций 1 упаковка (9 унций) (или 255 г):
4.85 г (19%) 0,51 г (1%) 382,5 ккал (19%) 63,27 г (49%) 11,88 г (18%) 5,71 г (10%)
38. Картофель, жареный по-французски, все виды, соль без добавления при переработке, замороженный, разогретый в духовке — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Протеин
На порцию 100 г:
2.6 г (10%) 0,28 г (0%) 172 ккал (9%) 28,71 г (22%) 5,22 г (8%) 2,66 г (5%)
Стандартный размер порции 10 полосок (или 74 г):
1,92 г (8%) 0,21 г (0%) 127,28 ккал (6%) 21,25 г (16%) ) 3,86 г (6%) 1,97 г (4%)
39. Картофель, приготовленный в микроволновке, приготовленный с кожурой, мясом, с солью — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жиры Белки
На порцию 100 г:
1.6 г (6%) 100 ккал (5%) 23,28 г (18%) 0,1 г (0%) 2,1 г (4%)
Стандартный размер порции. 5 чашек (или 78 г):
1,25 г (5%) 78 ккал (4%) 18,16 г (14%) 0,08 г (0%) 1,64 г (3 %)
Другие размеры порций 1 картофель (2-1 / 3 x 4-3 / 4) (или 156 г):
2.5 г (10%) 156 ккал (8%) 36,32 г (28%) 0,16 г (0%) 3,28 г (6%)
40. Картофель, пюре, домашнего приготовления, с добавлением цельного молока — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
Для порции 100 г:
1.5 г (6%) 1,48 г (2%) 83 ккал (4%) 17,57 г (14%) 0,57 г (1%) 1,91 г (3%)
Стандартный размер порции на 1 стакан (или 210 г):
3,15 г (13%) 3,11 г (3%) 174,3 ккал (9%) 36,9 г (28%) ) 1,2 г (2%) 4,01 г (7%)
41. Картофель, жареный по-французски, жареный стейк, соль, добавленная при переработке, замороженная, нагретая в духовке — пищевой показатель 15/1006 г (10%) 0,25 г (0%) 152 ккал (8%) 26,98 г (21%) 3,76 г (6%) 2,57 г (5%)
Стандартный размер порции 10 полосок (или 133 г):
3,46 г (14%) 0,33 г (0%) 202,16 ккал (10%) 35,88 г (28%) ) 5 г (8%) 3,42 г (6%)
42. Картофель, жареный по-французски, все виды, с добавлением соли при переработке, замороженный, домашний, подогретый в духовке — пищевой показатель 15 / 100

 Волокно Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
Для порции 100 г:
2.8 г (11%) 0,28 г (0%) 164 ккал (8%) 27,74 г (21%) 5,22 г (8%) 2,66 г (5%)
Стандартный размер порции 10 полосок (или 50 г):
1,4 г (6%) 0,14 г (0%) 82 ккал (4%) 13,87 г (11%) ) 2,61 г (4%) 1,33 г (2%)
Другие размеры порций 1 упаковка (9 унций) и выход (или 198 г):
5.54 г (22%) 0,55 г (1%) 324,72 ккал (16%) 54,93 г (42%) 10,34 г (16%) 5,27 г (9%)
43. Картофель, жареный по-французски, все виды, с добавлением соли при переработке, замороженный, неподготовленный — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
Для порции 100 г:
1.9 г (8%) 0,2 г (0%) 147 ккал (7%) 24,81 г (19%) 4,66 г (7%) 2,24 г (4%)
Типичный размер порции 10 полосок (или 89 г):
1,69 г (7%) 0,18 г (0%) 130,83 ккал (7%) 22,08 г (17%) ) 4,15 г (6%) 1,99 г (4%)
Другие размеры порций 1 упаковка (9 унций) (или 255 г):
4.85 г (19%) 0,51 г (1%) 374,85 ккал (19%) 63,27 г (49%) 11,88 г (18%) 5,71 г (10%)
44. Картофель, обжаренный по-французски, чистка, соль, добавленная при переработке, замороженный, разогретый в духовке — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
Для порции 100 г:
2.8 г (11%) 0,31 г (0%) 199 ккал (10%) 31,66 г (24%) 6,76 г (10%) 2,9 г (5%)
Стандартный размер порции 10 полосок (или 21 г):
0,59 г (2%) 0,07 г (0%) 41,79 ккал (2%) 6,65 г (5%) ) 1,42 г (2%) 0,61 г (1%)
45. Картофель, жареный по-французски, в небольшом количестве, соль, добавленная при переработке, замороженная, при покупке — показатель пищевой ценности 15/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
На порцию 100 г:
2.2 г (9%) 0,2 г (0%) 167 ккал (8%) 26,78 г (21%) 5,53 г (9%) 2,41 г (4%)
Стандартный размер порции 10 полосок (или 30 г):
0,66 г (3%) 0,06 г (0%) 50,1 ккал (3%) 8,03 г (6%) ) 1,66 г (3%) 0,72 г (1%)
46. Картофель, коричневый, замороженный, с масляным соусом, неподготовленный — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жиры Белки
На порцию 100 г:
2.9 г (12%) 135 ккал (7%) 18,28 г (14%) 6,66 г (10%) 1,87 г (3%)
Стандартный размер порции 1 упаковка (6 унций) (или 170 г):
4,93 г (20%) 229,5 ккал (11%) 31,08 г (24%) 11,32 г (17%) 3,18 г (6%)
47. Картофель, коричневый, замороженный, простой, неподготовленный — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жиры Белки
Для порции 100 г:
1.4 г (6%) 82 ккал (4%) 17,72 г (14%) 0,62 г (1%) 2,06 г (4%)
Стандартный размер порции. 5 чашек (или 105 г):
1,47 г (6%) 86,1 ккал (4%) 18,61 г (14%) 0,65 г (1%) 2,16 г (4 %)
Другие размеры порций 1 упаковка (12 унций) (или 340 г):
4.76 г (19%) 278,8 ккал (14%) 60,25 г (46%) 2,11 г (3%) 7 г (13%)
48. Картофель, запеканка , сухая смесь, приготовленная из воды, цельного молока и масла — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жиры Белки
На порцию 100 г:
0.9 г (4%) 93 ккал (5%) 12,84 г (10%) 4,12 г (6%) 2,3 г (4%)
Стандартный размер порции. 167 пакетов (5,5 унции) выход (или 137 г):
1,23 г (5%) 127,41 ккал (6%) 17,59 г (14%) 5,64 г (9%) 3,15 г (6%)
Другие размеры порций Выход 1 упаковки и 5.5 унций (или 822 г):
7,4 г (30%) 764,46 ккал (38%) 105,54 г (81%) 33,87 г (52%) 18,91 г (34 %)
49. Картофель, запеканка, сухая смесь, неподготовленная — питательная ценность 15/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жиры Белки
4.1 г (16%) 314 ккал (16%) 74,31 г (57%) 3,7 г (6%) 8,9 г (16%)
Стандартный размер порции 1 упаковка (5,5 унции) (или 156 г):
6,4 г (26%) 489,84 ккал (24%) 115,92 г (89%) 5,77 г (9%) 13,88 г (25%)
Другие размеры порций .167 упаковка (5,5 унции) (или 26 г):
1.07 г (4%) 81,64 ккал (4%) 19,32 г (15%) 0,96 г (1%) 2,31 г (4%)
50. Картофель, пюре, обезвоженный, приготовленный из гранул с добавлением молока, воды и маргарина — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
Для порции :
1.3 г (5%) 1,74 г (2%) 116 ккал (6%) 16,13 г (12%) 4,8 г (7%) 2,13 г (4%)
Стандартный размер порции на 1 стакан (или 210 г):
2,73 г (11%) 3,65 г (4%) 243,6 ккал (12%) 33,87 г (26%) ) 10,08 г (16%) 4,47 г (8%)
51. Картофель, пюре, обезвоженный, приготовленный из гранул без добавления молока, цельного молока и масла — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жир Белок
На порцию 100 г:
2.2 г (9%) 108 ккал (5%) 14,36 г (11%) 4,96 г (8%) 2,05 г (4%)
Стандартный размер порции 1 чашка (или 210 г):
4,62 г (18%) 226,8 ккал (11%) 30,16 г (23%) 10,42 г (16%) 4,31 г (8%) )
52. Картофель, пюре, обезвоженный, приготовленный из хлопьев без добавления молока, цельного молока и сливочного масла — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Сахар Калорийность Углеводы Жир Белок
Для порции 100 г:
0.8 г (3%) 1,61 г (2%) 97 ккал (5%) 10,87 г (8%) 5,13 г (8%) 1,77 г (3%)
Стандартный размер порции на 1 стакан (или 210 г):
1,68 г (7%) 3,38 г (4%) 203,7 ккал (10%) 22,83 г (18%) ) 10,77 г (17%) 3,72 г (7%)
53. Картофель, консервированный, сушеный твердый — показатель пищевой ценности 15/100

 Клетчатка Калории Углеводы Жиры Белки
На порцию 100 г:
2.3 г (9%) 60 ккал (3%) 13,61 г (10%) 0,21 г (0%) 1,41 г (3%)
Стандартный размер порции 1 чашка (или 180 г):
4,14 г (17%) 108 ккал (5%) 24,5 г (19%) 0,38 г (1%) 2,54 г (5%) )
Другие размеры порций 1 картофель (или 35 г):
0.81 г (3%) 21 ккал (1%) 4,76 г (4%) 0,07 г (0%) 0,49 г (1%)
54. Картофель, запеканка , приготовленный в домашних условиях по рецепту с использованием сливочного масла — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жир Белок
На порцию 100 г:
1.8 г (7%) 132 ккал (7%) 11,27 г (9%) 7,59 г (12%) 5,06 г (9%)
Стандартный размер порции 1 чашка (или 245 г):
4,41 г (18%) 323,4 ккал (16%) 27,61 г (21%) 18,6 г (29%) 12,4 г (22%) )
55. Картофель, пюре домашнего приготовления, с добавлением цельного молока и маргарина — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
На порцию 100 г:
1.5 г (6%) 1,41 г (2%) 113 ккал (6%) 16,94 г (13%) 4,2 г (6%) 1,96 г (4%)
Стандартный размер порции на 1 стакан (или 210 г):
3,15 г (13%) 2,96 г (3%) 237,3 ккал (12%) 35,57 г (27%) ) 8,82 г (14%) 4,12 г (7%)
56. Картофель, коричневый, домашний — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жиры Белки
На порцию 100 г:
3.2 г (13%) 1,49 г (2%) 265 ккал (13%) 35,11 г (27%) 12,52 г (19%) 3 г (5%)
Стандартный размер порции на 1 стакан (или 156 г):
4,99 г (20%) 2,32 г (3%) 413,4 ккал (21%) 54,77 г (42%) ) 19,53 г (30%) 4,68 г (8%)
57. Картофель, приготовленный в микроволновке, приготовленный с кожурой, мякоть, без соли — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жиры Белки
На порцию 100 г:
1.6 г (6%) 100 ккал (5%) 23,28 г (18%) 0,1 г (0%) 2,1 г (4%)
Стандартный размер порции. 5 чашек (или 78 г):
1,25 г (5%) 78 ккал (4%) 18,16 г (14%) 0,08 г (0%) 1,64 г (3 %)
Другие размеры порций 1 картофель (2-1 / 3 x 4-3 / 4) (или 156 г):
2.5 г (10%) 156 ккал (8%) 36,32 г (28%) 0,16 г (0%) 3,28 г (6%)
58. Картофель, жареный по-французски , морщинистая или обычная нарезка, соль добавлена ​​при переработке, замораживание, нагревание в духовке — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
Для порции 100 г:
2.3 г (9%) 0,29 г (0%) 166 ккал (8%) 27,5 г (21%) 5,13 г (8%) 2,51 г (4%)
Стандартный размер порции 10 полосок (или 69 г):
1,59 г (6%) 0,2 г (0%) 114,54 ккал (6%) 18,98 г (15%) ) 3,54 г (5%) 1,73 г (3%)
59. Картофель, жареный по-французски, морщинистый или обычный нарезанный, соль, добавленная при переработке, замороженная, при покупке — пищевой показатель 15/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
На порцию 100 г:
2.7 г (11%) 0,21 г (0%) 174 ккал (9%) 29,92 г (23%) 5,05 г (8%) 2,12 г (4%)
Стандартный размер порции 10 полосок (или 82 г):
2,21 г (9%) 0,17 г (0%) 142,68 ккал (7%) 24,53 г (19%) ) 4,14 г (6%) 1,74 г (3%)
60. Картофель, замороженный, жареный по-французски, частично обжаренный, нарезанный по-домашнему, приготовленный, нагретый в духовке, с солью — пищевой показатель 14/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жир Белок
На порцию 100 г:
3.2 г (13%) 218 ккал (11%) 34,03 г (26%) 8,2 г (13%) 3,44 г (6%)
Стандартный размер порции 10 полоски (или 50 г):
1,6 г (6%) 109 ккал (5%) 17,02 г (13%) 4,1 г (6%) 1,72 г (3%) )
Другие размеры порций Выход одной упаковки (9 унций) (или 198 г):
6.34 г (25%) 431,64 ккал (22%) 67,38 г (52%) 16,24 г (25%) 6,81 г (12%)
61. Картофель замороженный, жареный по-французски, частично обжаренный, экструдированный, приготовленный, нагретый в духовке, без соли — пищевой показатель 14/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жир Белок
На 100 г обслуживающий:
3.2 г (13%) 333 ккал (17%) 39,68 г (31%) 18,71 г (29%) 3,55 г (6%)
Стандартный размер порции 10 полоски (или 50 г):
1,6 г (6%) 166,5 ккал (8%) 19,84 г (15%) 9,36 г (14%) 1,78 г (3%) )
Другие размеры порций 1 упаковка (9 унций) и выход (или 198 г):
6.34 г (25%) 659,34 ккал (33%) 78,57 г (60%) 37,05 г (57%) 7,03 г (13%)
62. Картофель замороженный, жареный по-французски, частично обжаренный, экструдированный, неподготовленный — пищевой показатель 14/100

 Клетчатка Калорийность Углеводы Жир Белок

0

На порцию 100 г 16:

0

 4.5 г (18%) 260 ккал (13%) 30,15 г (23%) 14,95 г (23%) 2,83 г (5%)
Стандартный размер порции 10 полоски (или 65 г):
2,93 г (12%) 169 ккал (8%) 19,6 г (15%) 9,72 г (15%) 1,84 г (3%) )
Другие размеры порций 1 упаковка (9 унций) (или 255 г):
11.48 г (46%) 663 ккал (33%) 76,88 г (59%) 38,12 г (59%) 7,22 г (13%)
63. Картофель, жареный по-французски , нарезанный коттедж, соль без добавления при переработке, замороженный, разогретый в духовке — пищевой показатель 14/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жир Белок
На 100 г обслуживающий:
3.2 г (13%) 218 ккал (11%) 34,03 г (26%) 8,2 г (13%) 3,44 г (6%)
Стандартный размер порции 10 полоски (или 50 г):
1,6 г (6%) 109 ккал (5%) 17,02 г (13%) 4,1 г (6%) 1,72 г (3%) )
Другие размеры порций 1 упаковка (9 унций) и выход (или 198 г):
6.34 г (25%) 431,64 ккал (22%) 67,38 г (52%) 16,24 г (25%) 6,81 г (12%)
64. Картофель, жареный по-французски , нарезанный коттедж, соль без добавления при переработке, замороженный, при покупке — пищевой показатель 14/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жир Белок
На порцию 100 г :
3 г (12%) 153 ккал (8%) 23.98 г (18%) 5,78 г (9%) 2,42 г (4%)
Стандартный размер порции 10 полосок (или 65 г):
1,95 г ( 8%) 99,45 ккал (5%) 15,59 г (12%) 3,76 г (6%) 1,57 г (3%)
Другие размеры порций 1 упаковка (9 унций) ) (или 255 г):
7,65 г (31%) 390.15 ккал (20%) 61,15 г (47%) 14,74 г (23%) 6,17 г (11%)
65. Картофель, коричневый, замороженный, простой, приготовленный — питательный оценка 14/100

 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
На порцию 100 г:
1.57 г (2%) 218 ккал (11%) 28,1 г (22%) 11,5 г (18%) 3,16 г (6%)
Стандартный размер порции 1 пирожки и овальные (примерно 3 x 1-1 / 2 x 1/2) (или 29 г):
0,58 г (2%) 0,46 г (1%) 63,22 ккал (3%) ) 8,15 г (6%) 3,34 г (5%) 0,92 г (2%)
Другие размеры порций.5 чашек (или 78 г):
1,56 г (6%) 1,22 г (1%) 170,04 ккал (9%) 21,92 г (17%) 8,97 г (14 %) 2,46 г (4%)
Другие размеры порций Выход 1 упаковки и 12 унций (или 205 г):
4,1 г (16%) 3,22 г (4 %) 446,9 ккал (22%) 57,61 г (44%) 23.58 г (36%) 6,48 г (12%)
66. Картофель, зубчатый, сухая смесь, приготовленная с водой, цельным молоком и маслом — пищевой показатель 14/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жиры Белки
На порцию 100 г:
1,1 г (4%) 93 ккал (5%) 12,77 г (10 %) 4.3 г (7%) 2,12 г (4%)
Стандартный размер порции 1 чашки (неподготовленной) (или 245 г):
2,7 г (11%) 227,85 ккал (11%) 31,29 г (24%) 10,54 г (16%) 5,19 г (9%)
Другие размеры порций. 137 г):
1,51 г (6%) 127.41 ккал (6%) 17,49 г (13%) 5,89 г (9%) 2,9 г (5%)
Другие размеры порций Выход 1 упаковки и 5,5 унции (или 822 г) :
9,04 г (36%) 764,46 ккал (38%) 104,97 г (81%) 35,35 г (54%) 17,43 г (31%)
67. Картофель, зубчатый, сухой микс, неподготовленный — пищевой показатель 14/100

 Клетчатка Калорий Углеводы Жир Белок
8.6 г (34%) 358 ккал (18%) 73,93 г (57%) 4,59 г (7%) 7,77 г (14%)
Стандартный размер порции 1 упаковка (5,5 унции) (или 156 г):
13,42 г (54%) 558,48 ккал (28%) 115,33 г (89%) 7,16 г (11%) 12,12 г (22%)

Картофель · вареный · приготовленный в шкуре · мясо | 87 калорий

В вашем браузере не включен JavaScript .Многие функции работать не будут.

Закрывать

  • Энергия (калорийность): 87 ккал 4%
  • Белки: 1,87 г 3%
  • Жиры: 0,1 г Почему серый? Помощь 0%
  • Углеводы: 20,13 г 8%
  • Белок: 6% 5 ккал
  • Жир: 1% 1 ккал
  • Углеводы: 93% 81 ккал

Общий

Углеводы

Липиды

  • Всего полиненасыщенных

    0.043 г

  • Всего мононенасыщенных

    0,002 г

Белок + аминокислоты

  • Метионин + цистин

    0,054 г

  • Фенилаланин + тирозин

    0,152 г

Витамины

  • Витамин B-1 (тиамин)

    0.106 мг

  • Витамин B-2 (рибофлавин)

    0,02 мг

  • Витамин B-3 (ниацин)

    1,439 мг

  • Витамин B-5 (пантотеновая кислота)

    0,52 мг

  • Витамин B-12 (кобаламин)

    0 мкг

Минералы

Сведения о питании

  • Символ «~» означает пропущенное значение.
  • Проценты рядом с питательными веществами показывают долю дневного рекомендуемого уровня потребления питательных веществ для здорового человека, данные которого включены в ближайший профиль.
  • Рекомендации по питанию, основанные на рекомендациях по рациону питания (DRI), разработанные Институтом медицины, источник.

Расширенный режим

  • RDA (рекомендуемые диетические нормы) — дневной уровень потребления питательного вещества, соответствующий требованиям 97.5% здоровых людей определенной возрастной группы и пола.
  • AI (Адекватное потребление) — рекомендованное среднесуточное потребление питательных веществ, которое считается адекватным на основе приближения к наблюдаемому среднему потреблению питательных веществ группой здоровых людей, используется, когда RDA не может быть определено.
  • UL (Допустимые верхние уровни потребления) — самый высокий уровень суточного потребления, который, как показали текущие данные, не вызывает побочных эффектов у людей при длительном использовании без медицинского наблюдения.

Картофель сравнение

* Пищевая ценность на 100 г продукта

калорий отварного картофеля в 100 г, унциях, одной вареной картошке, стакане и более

100 г вареного картофеля содержат около 125 калорий (ккал) .
калорий на: унция | одна вареная картошка | чашка | полчашки

Для иллюстрации, вареный картофель среднего размера (85 г) содержит около 106 калорий .

Это около 4% суточной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета мы приняли дневное потребление 2400 ккал).

Чтобы представить, сколько это на самом деле, примите во внимание, что калорий, калорий из вареного картофеля среднего размера, аналогично количеству калорий из, например:

  • 2 яблока
  • 1 стакан Coca Cola (стакан 220 мл)
  • 1 ломтик сыра
  • 1 ломтик хлеба
  • 0.5 стаканов молока
  • 5,5 кубиков сахара

Чтобы сжечь такое количество калорий, вам придется кататься на велосипеде не менее 15 минут, плавать около 12 минут или бегать 11 минут.

Сколько калорий в 1, 2, 3 или 5 отварных картофелях?

Как я уже писал ранее, вареный картофель среднего размера (85 г) содержит 106 калорий. Легко подсчитать, что два вареных картофеля содержат около 212 калорий, и три вареных картофеля содержат около 318 калорий .В таблице ниже вы также можете увидеть количество калорий для четырех и пяти вареных картофелин.

  • Вареный картофель среднего размера (85 г) 106 ккал
  • Чашка вареного картофеля (166 г) 208 ккал
  • Полчашки вареного картофеля (83 г) 104 6208 ккал
    • Унция вареного картофеля 35 ккал
  • Половина вареного картофеля среднего размера 53 ккал
  • Вареный картофель малого размера (68 г) 84.8 ккал
  • Вареный картофель большого размера (111 г) 137,8 ккал
  • Два средних отварных картофеля 212 ккал
  • Три средних вареных картофеля 31821 ккал размер отварного картофеля 424 ккал
  • Пять средних размеров отварного картофеля 530 ккал

Белок в вареном картофеле

Картофель отварной у 1.87 г белка на 100 г.
Если вы умножите это значение на массу вареного картофеля среднего размера (85 г), вы увидите, что получите около 1,6 г белка.

Углеводы в вареном картофеле

Вареный картофель содержит 20,45 г углеводов на 100 г.
Таким же образом, как и в случае с белком, мы можем вычислить, что вареный картофель среднего размера (85 г) содержит около 17.4 г углеводов.

Жир в вареном картофеле

В вареном картофеле 4,19 г жира на 100 г.
Таким образом, легко посчитать, что вареный картофель среднего размера (85 г) содержит около 3,6 г жира.

Данные о питании отварного красного картофеля

tvirbickis / iStock / Getty Images

Красный картофель — обильный и недорогой источник углеводов.Вы можете приготовить их с помощью множества простых и быстрых методов, например с помощью кипячения. Варка — особенно полезный метод, поскольку он не добавляет в картофель ни жира, ни калорий. Вареный красный картофель относительно низкокалорийен, поэтому вы можете найти его подходящим даже для диет для похудания.

Калорийность

Вареный красный картофель весом 148 грамм содержит 100 калорий. Это количество составляет 5 процентов от вашей общей дневной калорийности, исходя из диеты в 2000 калорий. Красный картофель содержит меньше калорий, чем некоторые другие виды картофеля, например, 148-граммовый картофель в мундире, который содержит 201 калорию.

Углеводы

Вареный красный картофель на 5,2 унции содержит 26 граммов углеводов, что всего на 1 грамм больше, чем углеводов в чашке овсянки. Углеводы являются основным источником энергии для вашего тела, и поэтому употребление продуктов с высоким содержанием углеводов перед занятиями спортом может быть полезным.

Волокно

Вареный красный картофель является хорошим источником клетчатки, так как каждая 148-граммовая порция содержит 3 грамма пищевых волокон. Это питательное вещество способствует здоровью пищеварительной системы, вызывает чувство сытости и помогает контролировать уровень сахара в крови.

Белок

Вареный красный картофель с низким содержанием белка. Каждая 148-граммовая порция содержит всего 4 грамма белка, что составляет половину того, что содержится в стакане молока. Институт медицины рекомендует ежедневно употреблять 0,8 грамма белка на килограмм веса вашего тела, поскольку это питательное вещество укрепляет и восстанавливает жизненно важные ткани и клетки. Чтобы определить свой вес в килограммах, разделите свой вес в фунтах на 2,2.

Витамины и минералы

Вареный красный картофель — хороший источник калия, его 720 миллиграммов, или 36 процентов дневной нормы в 148-граммовой порции.Размер порции также обеспечивает 45 процентов дневной нормы витамина С, 6 процентов железа и 2 процента кальция.

Картофель, питание и диета — Международный год картофеля, 2008 г.

Картофель — хороший источник диетической энергии и некоторых микроэлементов. Но сбалансированный рацион должен включать другие овощи и цельнозерновые продукты

Ключевые моменты

Картофель является хорошим источником диетической энергии и некоторых питательных микроэлементов, а содержание белка в нем очень высокое по сравнению с другими корнеплодами и клубнями.

Картофель с низким содержанием жира, но приготовление и подача картофеля с ингредиентами с высоким содержанием жира повышает калорийность блюда.

Варка картофеля в кожуре предотвращает потерю питательных веществ.

Картофель играет важную роль во многих диетах, но его необходимо сбалансировать с другими овощами и цельнозерновыми продуктами.

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить связь между потреблением картофеля и диабетом 2 типа.

Картофель — это универсальный, богатый углеводами продукт, который пользуется большой популярностью во всем мире, его готовят и подают разными способами.Свежесобранный, он содержит около 80 процентов воды и 20 процентов сухого вещества. От 60 до 80 процентов сухого вещества составляет крахмал. В пересчете на сухой вес картофель по содержанию белка аналогичен зерновым и очень высок по сравнению с другими корнеплодами и клубнями.

Кроме того, в картофеле мало жира. Картофель богат несколькими питательными микроэлементами, особенно витамином С — при потреблении его вместе с кожицей один картофель среднего размера весом 150 г обеспечивает почти половину суточной потребности взрослого человека (100 мг).Картофель — умеренный источник железа, а высокое содержание витамина С способствует его усвоению. Это хороший источник витаминов B1, B3 и B6 и минералов, таких как калий, фосфор и магний, а также фолиевая кислота, пантотеновая кислота и рибофлавин. Картофель также содержит диетические антиоксиданты, которые могут играть роль в предотвращении заболеваний, связанных со старением, и пищевые волокна, которые полезны для здоровья.

Влияние способов приготовления картофеля

Питательная ценность еды, содержащей картофель, зависит от других компонентов, которые подаются вместе с ней, и от метода приготовления.Сам по себе картофель не способствует полноте (и чувство сытости, возникающее от употребления картофеля, действительно может помочь людям контролировать свой вес). Однако приготовление и подача картофеля с ингредиентами с высоким содержанием жира повышает калорийность блюда.

Поскольку крахмал сырого картофеля не усваивается человеком, его готовят для употребления путем варки (с кожурой или без нее), запекания или жарки. Каждый метод приготовления влияет на состав картофеля по-разному, но все они снижают содержание клетчатки и белка из-за выщелачивания в воду и масло для приготовления пищи, разрушения при термической обработке или химических изменений, таких как окисление.

Варка — самый распространенный метод приготовления картофеля во всем мире — вызывает значительную потерю витамина С, особенно в очищенном картофеле. Для картофеля фри и чипсов, жарка в течение короткого времени в горячем масле (от 140 ° C до 180 ° C) приводит к высокому поглощению жира и значительному снижению содержания минералов и минералов. содержание аскорбиновой кислоты. Как правило, выпечка вызывает несколько более высокие потери витамина С, чем кипячение, из-за более высоких температур духовки, но потери других витаминов и минералов во время выпечки ниже.

Содержание питательных веществ в картофеле (На 100 г, после отваривания на коже и пилинга перед употреблением)
Источник: Министерство сельского хозяйства США, Национальная база данных по питательным веществам.

Роль картофеля в «изменении питания» развивающихся стран

Во многих развивающихся странах, особенно в городских районах, рост доходов стимулирует «переход к питанию» в сторону более калорийных продуктов и готовых пищевых продуктов. В рамках этого перехода спрос на картофель растет.В Южной Африке потребление картофеля в городских районах растет, в то время как в сельских районах кукуруза по-прежнему является основным продуктом питания. В Китае более высокий доход и рост урбанизации привели к увеличению спроса на переработанный картофель. Таким образом, картофель уже играет важную роль в диверсификации рациона во многих странах. Однако там, где для удовлетворения энергетических потребностей доступны другие основные сельскохозяйственные культуры, картофель не должен заменять их, а, скорее, дополнять рацион своими витаминами и минералами, а также высококачественным белком.Картофель может быть важным продуктом питания, но сбалансированный рацион должен включать другие овощи и цельнозерновые продукты.

В рамках тенденции к увеличению потребления «полуфабрикатов» растет спрос на жареный картофель. Чрезмерное потребление этих высокоэнергетических продуктов наряду со снижением физической активности может привести к избыточному весу. Поэтому роль жареных картофельных продуктов в рационе питания должна быть принята во внимание в усилиях по предотвращению избыточного веса и связанных с диетой неинфекционных заболеваний, включая болезни сердца и диабет.Диабет 2 типа вызывается многими факторами, и необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, может ли употребление картофеля быть связано с диабетом 2 типа.

Токсичные компоненты картофеля

Как часть естественной защиты картофельного растения от грибков и насекомых, его листья, стебли и ростки содержат высокие уровни токсичных соединений, называемых гликоалкалоидами (обычно соланином и чаконином). Гликоалкалоиды обычно обнаруживаются в небольших количествах в клубне, а в наибольших концентрациях — непосредственно под кожицей.

No related posts.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*