Ванильные капкейки с масляным кремом

Приготовление. В большой миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром и солью до светлой пышной массы, около 3-4 минут.
Добавить сметану, ванильный экстракт или ванильный сахар и взбивать до тех пор, пока они не соединятся.
Добавить яичные белки в два приема и взбивать миксером после каждого добавления до тех пор, пока они не соединятся.
Понемногу добавить молоко и продолжать взбивать до однородности.
В отдельной посуде просеять муку и порошок для выпечки.
Добавить в тесто половину сухих ингредиентов и взбивать до тех пор, пока они не соединятся.
Добавить оставшиеся сухие ингредиенты и взбивать до тех пор, пока не соединятся. Как только смесь станет однородной, останавливаем миксер.
В форму для кексов поместить бумажные вкладыши. Переложить тесто в кондитерский мешок (можно использовать ложку для мороженого), заполнить одноразовые бумажные формы наполовину — это примерно по 50 г теста.

Выпекать ванильные капкейки в разогретой до 175°C духовке в течение 20 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет сухой.
После выпечки дать капкейкам немного остыть в форме, затем вынуть и оставить полностью остывать на решетке.
Пока капкейки остывают, приготовить крем.
Мягкое сливочное масло взбить миксером до светлой пышной массы, примерно 4-5 минут.
Добавить половину сахарной пудры и взбить до однородности.
Добавить ванильный экстракт.
Добавить остальную сахарную пудру и окончательно взбить все до однородного состояния.
Добавить молоко и продолжать взбивать.
Если крем сильно густой, по мере необходимости, добавьте еще 2-3 ст. л молока и взбейте до получения однородной массы.

Крем выложить в кондитерский мешок с насадкой «Вилтон 1М» и украсить кремом каждый кекс.
Ванильные капкейки с масляным кремом готовы. Получилось 12 небольших капкейков. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=MC4a4pcUh68
Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube — MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.

Сливочные капкейки с кремом на маскарпоне

По этому рецепту у вас могут получиться идеальные капкейки: нежное маслянистое тесто и роскошный сливочный крем. Возьмите его за основу, а украсить можно по принципу ассорти: разными ягодами, орехами, шоколадной крошкой… Если у вас капкейки с ягодами, в крем добавьте сока, если с шоколадом, то какао, и так далее. Но учтите, что этот рецепт – на 4-6 порций.

Понадобится:

Для теста:

270 г муки
2,25 ч. л. разрыхлителя
128 г сливочного масла (82,5 %)
263 г (чашка) сахара
2 яйца
5 капель ванильного экстракта
170 мл молока (3,2 %)

Для крема:

340 г маскарпоне
115 г сливочного масла (82,5 %)
126 г сахарной пудры
несколько капель ванильного экстракта

Если вы хотите сделать капкейки с кремом из маскарпоне в виде ассорти, то вам в каждом виде нужно добиться гармоничного сочетания вкусов. То есть: крем чуть покислей, а посыпка или декор чуть послаще. Или наоборот: сладкий крем, а к нему хрустящий элемент с толикой соли. Или так: крем с добавлением сока, а украшение из тех же или подходящих по вкусу ягод.

Крем из маскарпоне для капкейков: варианты

Добавьте к базовому рецепту 50 мл сока свежих ягод. Перебейте ягоды блендером, процедите сок через сито и добавьте в крем, тщательно взбейте. Сверху украсьте капкейки с маскарпоне ягодами.

Добавьте к базовому рецепту чайную ложку лимонной цедры и немного лимонного сока. Сверху украсьте капкейки с маскарпоне цукатами и листиками мяты.

Добавьте к базовому рецепту столовую ложку и немного ромовой или коньячной кондитерской эссенции вместо ванильной. Такой крем из маскарпоне для капкейков можно посыпать и молотым кофе, и корицей, и даже украсить солеными крендельками.

Как готовить:

Соедините в небольшой чаше муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте венчиком. В большой чаше смешайте сливочное масло комнатной температуры с сахаром до белоснежности массы, добавьте яйца, взбейте.

Добавьте молоко и ванильный экстракт (важен именно экстракт, а не ванилин, это совсем другое качество), перемешайте. В полученную жидкую смесь добавьте сухие ингредиенты, тщательно перемешайте.

Перелейте готовое тесто в силиконовые формочки, заполнив их на треть, поставьте в разогретую до 175 градусов духовку на 15-18 минут (готовность проверьте деревянной шпажкой – должна выходить сухой).

После остывания готовые капкейки с помощью кондитерского мешка украсьте шапочкой крема. Для крема смешайте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до белоснежности. Добавьте маскарпоне и взбейте массу блендером на водяной бане до однородности (не перевзбейте!). Если используете добавку в крем, то взбейте еще раз, уже без водяной бани.

Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой “закрытая звезда” и украсьте капкейки. Сверху декорируйте по своему вкусу.

50 рецептов капкейков Десерты | Гранд кулинар

В этой коллекции рецептов вы найдете все, что нужно для приготовления капкейков.

Базовый рецепт капкейков

1. Разогрейте духовку до 180°С и застелите форму для кексов на 12 ячеек бумажными тарталетками.

2. Приготовьте тесто.

Виды теста:

Ванильное. В миске смешайте венчиком 1 и 1/3 ст. муки, 1 ч. л. разрыхлителя и 1/2 ч. л. соли. В отдельной емкости взбейте миксером на умеренно высокой скорости 110 гр. размягченного сливочного масла в течение 1 мин. до однородности. Добавьте 1 ст. сахара и взбивайте еще 4 мин. до кремообразного состояния. Вбейте 2 яйца по одному, затем 2 ч. л. экстракта ванили. На низкой скорости вбейте мучную массу в 3 захода, чередуя с молоком (всего нужно 1/2 ст. молока). Взбейте на умеренно высокой скорости, чтобы соединить ингредиенты.

Шоколадное. В миске смешайте венчиком 1 ст. муки, по 1/2 ч. л. пищевой соды и соли. Разогрейте 3/4 ст. молока, не доводя до кипения; вылейте в большую миску на 1/2 ст. какао-порошка и размешайте венчиком до однородности. Дайте слегка остыть. Вмешайте 1 ст. сахара, 3/4 ст. растительного масла, 1 яйцо и 1 ч. л. ванили до однородности. Вмешайте мучную массу, соединяя ингредиенты.

С пряностями. В миске смешайте венчиком 1,25 ст. муки, по 1/2 ч. л. разрыхлителя, пищевой соды, соли и молотой корицы, по 1/4 ч. л. молотого имбиря и душистого перца. В отдельной емкости смешайте до однородности 110 гр. растопленного сливочного масла, по 1/2 ст. сахарного песка, светлого коричневого сахара и сметаны, 2 яйца и 1 ч. л. ванили. Вмешайте мучную массу, соединяя ингредиенты.

3. Разделите тесто между ячейками формы. Выпекайте, пока верхушки кексов не будут упругими: ванильные и шоколадные капкейки 20-25 мин., а пряные 18-20 мин. Переставьте на решетку и остужайте в форме 5 мин., затем достаньте из формы и дайте полностью остыть.

4. Приготовьте крем и выдавите его или намажьте на капкейки.

Виды крема:

Ванильный. Взбейте миксером на средней скорости 170 гр. размягченного сливочного масла, 3 ст. сахарной пудры и щепотку соли, пока все не смешается. Добавьте 2 ч. л. ванили и взбивайте на умеренно высокой скорости 3 мин. до кремовой консистенции. Добавьте 2 ст. л. молока, взбивайте еще 1 мин. до пышности.

Шоколадный. В кухонном комбайне смешайте до однородности 110 гр. размягченного сливочного масла, 2 ст. сахарной пудры, 110 гр. растопленного полусладкого шоколада, по 2 ст. л. какао-порошка и молока и 1 ч. л. ванили.

Из сливочного сыра. Взбивайте миксером на средней скорости 55 гр. размягченного сливочного масла, 170 гр. размягченного сливочного сыра, 1 ч. л. ванили и щепотку соли до кремообразного состояния, 1-2 мин. На средне-низкой скорости постепенно вбейте 2 ст. сахарной пудры до однородности, затем взбивайте на умеренно высокой скорости еще 1-2 мин. до густой и пышной консистенции.

Капкейки

1. Классические ко Дню рождения. Приготовьте ванильные капкейки. Покройте кремом из сливочного сыра и украсьте цветным сахаром.
2. С черникой и кленовым сиропом. Приготовьте ванильные капкейки, добавив с ванилью 1/2 ч. л. кленового экстракта. Сделайте ванильный крем, добавляя с ванилью 1 ч. л. тертой цедры лимона. Покройте кексы кремом; украсьте черникой, смешанной с кленовым сиропом.
3. С джемом. Приготовьте ванильные капкейки; остудите. Наполните кондитерский мешок (с большим отверстием) 1/2 ст. клубничного или малинового джема без косточек. Вставьте в верхушки капкейков и выдавите джем внутрь. Покройте ванильным кремом; посыпьте сахаром-песком.
4. Бостонский торт. Приготовьте ванильные капкейки; остудите. Наполните кондитерский мешок (с маленьким отверстием) 2/3 ст. ванильного пудинга. Сделайте надрез в верхушках капкейков и выдавите внутрь пудинг. Для глазури: вылейте 1/2 ст. горячих жирных сливок на 110 гр. нарезанного шоколада; размешайте до однородности, затем остужайте, пока смесь не загустеет. Вылейте ложкой на капкейки.
5. Крем-брюле. Приготовьте ванильные капкейки, вбивая вместе со сливочным маслом семена из 1/2 разрезанного пополам стручка ванили. Вместо крема покройте ванильным пудингом. Посыпьте сахаром, полностью покрывая, и подрумяньте кулинарной горелкой.
6. С соленой карамелью. Приготовьте ванильные капкейки, вмешивая в тесто 1/2 ст. ирисовых гранул или ирисок; формочки застелите антипригарными вкладышами. Приготовьте шоколадный крем, добавив в комбайн 1/2 ст. карамельного соуса или вареной сгущенки. Покройте капкейки кремом, украсьте ирисовыми гранулами и посыпьте морской солью в хлопьях.
7. Кофейные мини-капкейки. Сделайте ванильное тесто, добавив с молоком 1/4 ст. остывшего сваренного эспрессо. (В тесте могут образоваться комочки.) Разделите между 36 застеленными формочками для мини-кексов; пеките 15 мин. Приготовьте шоколадный крем, добавив в комбайн 1 ст. л. порошка растворимого эспрессо. Покройте капкейки кремом и украсьте кофейными зернами в шоколаде.
8. С клубникой и сливками. Пюрируйте 1 ст. клубники. Приготовьте ванильные капкейки, вбивая в тесто 1/4 ст. пюре из клубники. Для крема: взбейте миксером 1 ст. жирных сливок, 1/3 ст. сахарной пудры, оставшееся клубничное пюре и 1 ч. л. ванили до формирования жестких пиков. Покройте капкейки кремом, украсьте красной кондитерской посыпкой и ломтиками клубники.
9. С лимоном и малиной. Приготовьте ванильные капкейки, добавив с ванилью 1/2 ст. малинового джема без косточек и 2 ч. л. тертой цедры лимона. Сделайте ванильный крем, заменяя молоко 1/4 ст. малинового джема. Покройте капкейки кремом; сверху выложите 1 ст. малины, смешанной с малиновым джемом и водой (по 1 ст. л.).
10. Лимонные. Приготовьте ванильные капкейки, добавив с ванилью 2 ч. л. тертой цедры лимона. Сделайте ванильный крем, затем вбейте 1/2 ст. лимонного курда. Покройте капкейки кремом и украсьте желейными лимонными конфетами.
11. Апельсиновые на оливковом масле. Приготовьте ванильные капкейки, заменяя сливочное масло оливковым (1/2 ст.) и добавив с ванилью 1 ч. л. тертой цедры апельсина. Сделайте ванильный крем и вбейте в него 1/3 ст. апельсинового джема. Покройте капкейки кремом; украсьте цукатами из корки апельсина.
12. «Мохито». Приготовьте ванильные капкейки. Томите при слабом кипении по 2 ст. л. сока лайма и светлого рома, по 1/4 ст. листьев мяты и сахара, пока сахар не растворится. Остудите, затем намажьте кисточкой на капкейки. Приготовьте ванильный крем и вбейте в него по 1 ст. л. светлого рома и тертой цедры лайма. Покройте капкейки кремом и обваляйте края в сахаре турбинадо. Украсьте мятой.
13. Кокосовые с шоколадом. Приготовьте ванильные капкейки, используя кокосовое молоко вместо обычного; вмешайте в тесто 1/2 ст. белых шоколадных гранул формочки застелите антипригарными вкладышами. Сделайте ванильный крем, заменяя обычное молоко кокосовым. Покройте капкейки кремом и посыпьте кокосовой стружкой.
14. С кокосом и миндалем. Приготовьте ванильные капкейки, используя лишь 3/4 ст. сахара и добавив с ванилью 1 ст. подслащенной кокосовой стружки и 1/2 ч. л. экстракта миндаля. Покройте капкейки шоколадным кремом и украсьте миндалем.
15. С вишней и миндалем. Приготовьте ванильные капкейки, вбивая в тесто 1/3 ст. нарезанной мараскиновой вишни и 1/4 ч. л. экстракта миндаля. Сделайте ванильный крем, используя вместо молока 3 ст. л. сока из банки с мараскиновой вишней и 1/4 ч. л. экстракта миндаля. Покройте капкейки кремом и украсьте вишней.
16. Ванильные без глютена. Приготовьте ванильные капкейки, используя 1 ст. муки из бурого риса и 1/3 ст. муки из тапиоки вместо пшеничной. Покройте ванильным кремом и посыпьте сахаром-песком.
17. Мини-капкейки с ирисом. Сделайте ванильное тесто для капкейков, используя лишь 1/2 ч. л. разрыхлителя, а вместо обычного сахара — светлый коричневый. Вмешайте в тесто по 1/4 ст. ирисовых гранул и темного шоколада в гранулах. Разделите между 36 формами для мини-кексов, застеленными антипригарными вкладышами; пеките 15 мин. Покройте взбитыми сливками и украсьте ирисовыми гранулами.
18. Медовые с крекерами. Приготовьте ванильные капкейки, используя лишь 3/4 ст. муки и добавив 3/4 ст. размолотых крекеров «Грэм». Сделайте ванильный крем, используя только 1,5 ст. сахарной пудры; вбейте 1/3 ст. меда. Покройте капкейки кремом, украсьте кусочками крекеров.
19. Мраморный чизкейк. Взбейте 110 гр. размягченного сливочного сыра, по 1 ст. л. какао-порошка, сахара и молока. Приготовьте ванильные капкейки, вмешивая в тесто массу из сливочного сыра в виде завитков. Для глазури: смешайте венчиком 2 ст. сахарной пудры, 1 ч. л. какао-порошка и 2-3 ст. л. пахты до однородности. Вылейте ложкой на капкейки.
20. Шоколадный чизкейк. Соедините 3/4 ст. размолотых шоколадных крекеров «Грэм» и 3 ст. л. растопленного сливочного масла; немного смеси оставьте для украшения, а остальную выложите, прижимая, на бумажные тарталетки для кексов. Приготовьте ванильные капкейки в подготовленных формах. Сделайте крем из сливочного сыра, добавив с сахаром 1/2 ст. какао-порошка. Покройте капкейки кремом и посыпьте оставшейся смесью из крекеров.
21. С шоколадным печеньем. Скатайте 12 маленьких шариков из 2/3 ст. охлажденного теста для печенья с кусочками шоколада. Приготовьте ванильные капкейки, используя лишь 1,25 ст. муки; перед выпеканием положите на каждый капкейк шарик из теста для печенья. Сделайте ванильный крем и вбейте в него 2/3 ст. разломанного шоколадного сэндвич-печенья (около 6 шт.). Покройте капкейки кремом и украсьте кусочками сэндвич-печенья.
22. Мини-капкейки с шоколадными гранулами. Приготовьте ванильное тесто для капкейков; вмешайте 1/2 ст. шоколадных мини-гранул. Разделите между 36 формами для мини-кексов, застеленными антипригарными вкладышами; пеките 15 мин. Покройте ванильным кремом, посыпьте морской солью в хлопьях и шоколадными мини-гранулами.
23. «Три шоколада». Приготовьте шоколадные капкейки, вмешивая в тесто 3/4 ст. белых шоколадных гранул; формочки застелите антипригарными вкладышами. Для глазури: вылейте 1/2 ст. горячих жирных сливок на 110 гр. нарезанного молочного шоколада. Оставьте на 5 мин. , затем размешайте венчиком до однородности; остудите. Вылейте ложкой на капкейки.
24. С солодовым молоком. Приготовьте шоколадные капкейки, добавив в мучную массу 1/2 ст. сухого солодового молока; соль не добавляйте и используйте лишь 1/2 ст. сахара. Для крема: в кухонном комбайне измельчите до однородности 110 гр. размягченного сливочного масла, 1,5 ст. сахарной пудры, 1/3 ст. сухого солодового молока, 110 гр. растопленного молочного шоколада, 2 ст. л. молока и 1 ч. л. ванили. Покройте капкейки кремом; украсьте кусочками солодовых молочных шариков.
25. Шоколадные без глютена. Приготовьте шоколадные капкейки, используя по 1/3 ст. муки из бурого риса, муки сорго и муки из тапиоки вместо пшеничной; используйте 2 яйца. Покройте шоколадным кремом.
26. Шоколадные с зефирным кремом. Приготовьте шоколадные капкейки. Для крема: смешайте венчиком 3 яичных белка, 2/3 ст. сахара и 1/8 ч. л. винного камня в жаропрочной миске, установленной над кастрюлей с чуть закипающей водой, пока смесь не нагреется. Снимите миску с кастрюли и взбейте массу миксером до формирования жестких блестящих пиков; вбейте 1 ч. л. ванили. Покройте капкейки кремом и подрумяньте кулинарной горелкой.
27. Канноли. Приготовьте шоколадные капкейки, добавив с ванилью 2 ст. л. вина Марсала и 1/2 ч. л. экстракта миндаля. Сделайте крем из сливочного сыра, добавляя с сыром 1/3 ст. рикотты. Покройте капкейки кремом, украсьте шоколадными мини-гранулами, нарезанными фисташками и кусочками вафельного печенья.
28. Со снеками. Приготовьте шоколадные капкейки, вмешивая в тесто по 1/2 ст. раскрошенных картофельных чипсов и брецелей в шоколаде. Покройте шоколадным кремом, сверху добавьте кусочки чипсов и брецелей.
29. С маракуйей. Приготовьте шоколадные капкейки. Сделайте ванильный крем, вместо молока используя 1/4 ст. размороженного пюре из маракуйи; окрасьте желтым пищевым красителем. Покройте капкейки кремом и посыпьте желтым сахаром-песком.
30. «Пина колада». Приготовьте шоколадные капкейки, добавив с ванилью 1/4 ст. рома. Кисточкой намажьте на остывшие капкейки консервированные ананасы. Для крема: взбейте миксером кокосовые сливки из банки на 150 мл. (около 1/2 ст.), 1 ст. жирных сливок и 1/2 ст. сахарной пудры до жестких пиков. Покройте капкейки кремом, украсьте поджаренной кокосовой стружкой и кусочками ананаса.
31. С корневым пивом. Приготовьте шоколадные капкейки, используя лишь 1/4 ст. молока; разогрейте с молоком 1/2 ст. корневого пива. Сделайте ванильный крем, добавив с ванилью 2 ст. л. корневого пива. Покройте капкейки кремом и украсьте конфетами со вкусом корневого пива.
32. С пивом и виски. Приготовьте шоколадные капкейки, используя лишь 1/4 ст. молока; разогрейте с молоком 1/2 ст. темного пива стаут. Сделайте ванильный крем, вбейте в него 2 ст. л. ирландского виски. Покройте капкейки кремом и посыпьте тертым шоколадом.
33. Шоколадные по-мексикански. Приготовьте шоколадные капкейки, добавляя с мукой 1/4 ст. миндальной муки, 1 ч. л. корицы и щепотку кайенского перца. Сделайте крем из сливочного сыра, используя лишь 1 ст. сахарной пудры; добавьте 1/2 ст. коричневого сахара. Покройте капкейки кремом, посыпьте корицей и шоколадной стружкой.
34. С беконом и порошком чили. Приготовьте шоколадные капкейки, вбивая в тесто 4 нарезанных ломтика готового бекона и 1/2 ч. л. порошка чили чипотле. Сделайте крем из сливочного сыра, добавив с ванилью 1/2 ч. л. порошка чили чипотле. Покройте капкейки кремом и сверху добавьте кусочки бекона.
35. Шоколадно-ореховые. Приготовьте шоколадные капкейки, добавив с мукой 1/4 ст. молотого жареного фундука. Для крема: взбейте 110 гр. размягченного сливочного масла, 1 ст. сахарной пудры, 1/2 ст. шоколадно-ореховой пасты и 2 ст. л. молока до кремовой консистенции. Покройте капкейки кремом, украсьте кусочками фундука.
36. С арахисовой пастой. Приготовьте шоколадные капкейки, вмешивая в тесто 1 ст. гранул из арахисовой пасты; формочки застелите антипригарными вкладышами. Сделайте шоколадный крем, заменяя какао однородной арахисовой пастой. Покройте капкейки кремом и украсьте гранулами из арахисовой пасты.
37. С арахисовой пастой и джемом. Приготовьте шоколадные капкейки; смажьте фруктовым джемом. Сделайте ванильный крем, добавив вместе с маслом 3/4 ст. арахисовой пасты. Покройте капкейки кремом; сверху выдавите джем.
38. Банановые с арахисовой пастой. Приготовьте капкейки с пряностями, используя лишь 1/4 ст. сметаны и добавив вместе с ней 1/2 ст. размятых бананов. Сделайте ванильный крем, добавив с маслом 1/4 ст. однородной арахисовой пасты. Покройте капкейки кремом и украсьте банановыми чипсами.
39. Морковные. Приготовьте пряные капкейки, не используя душистый перец и заменив светлый коричневый сахар темным; вмешайте в тесто 1,25 ст. тертой моркови и 1/4 ст. желтого изюма. Сделайте крем из сливочного сыра; разделите между 2 мисками и одну часть окрасьте оранжевым пищевым красителем. Выложите на капкейки оба вида крема и соедините ложкой, делая завитки.
40. Яблочные. Приготовьте пряные капкейки, добавив к масляной смеси 1 тертое очищенное зеленое яблоко. Сделайте ванильный крем, добавив с ванилью 1/2 ч. л. специй для яблочного пирога. Покройте капкейки кремом, посыпьте специями для пирога и украсьте яблочными чипсами.
41. Тыквенные. Приготовьте пряные капкейки, заменив специи 1 ч. л. смеси специй для тыквенного пирога, а сметану — тыквенным пюре. Сделайте крем из сливочного сыра, вбейте в него 2 ст. л. тыквенного пюре. Покройте капкейки кремом и посыпьте специями для пирога.
42. С корицей и дульче де лече. Приготовьте пряные капкейки, используя 1 ч. л. корицы и не добавляя имбирь и душистый перец. Сделайте крем из сливочного сыра, заменив сахарную пудру 1 ст. крема дульче де лече. Покройте капкейки кремом и сверху выложите по ложке дульче де лече.
43. С имбирем и мелассой. Приготовьте пряные капкейки, используя 1/2 ч. л. молотого имбиря и заменив коричневый сахар 1/3 ст. мелассы. Сделайте крем из сливочного сыра, добавив с маслом 1/2 ч. л. тертого свежего имбиря. Покройте капкейки кремом и посыпьте кристаллизованным имбирем.
44. С кленовым сиропом и орехами. Приготовьте пряные капкейки, добавив в масляную смесь 1/2 ст. измельченных грецких орехов и 1/2 ч. л. кленового экстракта. Сделайте крем из сливочного сыра, добавив с ванилью 2 ст. л. кленового сиропа. Покройте капкейки кремом и украсьте засахаренными грецкими орехами.
45. С пастой из печенья. Приготовьте пряные капкейки, не используя имбирь и душистый перец и добавив в мучную массу 1/3 ст. шоколадных мини-гранул; сметану замените пастой из печенья (Спекулос) и пеките капкейки 20-23 мин. в формочках, застеленных антипригарными вкладышами. Покройте шоколадным кремом и украсьте шоколадной кондитерской посыпкой.
46. С коричневым маслом. Растопите 10 ст. л. сливочного масла в сковороде на среднем огне и готовьте около 5 мин., пока оно не подрумянится. Приготовьте пряные капкейки, заменяя душистый перец мускатным орехом и используя коричневое масло вместо простого; используйте 2 ч. л. ванили и пеките около 16 мин. Сделайте ванильный крем, взбивая вместе с маслом семена из 1 разрезанного пополам стручка ванили. Покройте капкейки кремом.
47. «Колибри». Приготовьте пряные капкейки, используя 1 ч. л. корицы и не добавляя имбирь и душистый перец; вмешайте в тесто по 1/3 ст. нарезанных орехов пекан, бананов и сушеного ананаса. Покройте кремом из сливочного сыра, сверху добавьте орехи пекан и сушеный ананас.
48. С чаем и лавандой. Растопите 10 ст. л. сливочного масла с 1/4 ст. некрепкого чая «Эрл Грей»; томите на слабом огне 5 мин., затем процедите. Приготовьте пряные капкейки, используя масло с чаем вместо простого масла. Для глазури: доведите до кипения 1/2 ст. воды с 1 ст. л. сушеной лаванды; процедите. Вмешайте венчиком 2-3 ст. л. лавандовой воды в 2 ст. сахарной пудры. Окрасьте сиреневым пищевым красителем и выложите ложкой на капкейки.
49. Тирамису. Приготовьте пряные капкейки, заменив специи 1 ч. л. порошка растворимого эспрессо. Смажьте теплые капкейки 1/4 ст. бренди. Сделайте крем из сливочного сыра, используя лишь 110 гр. сыра; вмешайте 3/4 ст. маскарпоне. Покройте капкейки кремом и присыпьте какао-порошком.
50. «Красный бархат». В миске смешайте венчиком 1 ст. муки, 2 ст. л. какао-порошка, 1/2 ч. л. пищевой соды и 1/4 ч. л. соли. В отдельной емкости смешайте по 1/2 ст. растительного масла и холодного молока с 1 яйцом; вмешайте 3/4 ст. сахара, по 1 ст. л. белого винного уксуса и красного пищевого красителя и 1 ч. л. ванили. Вмешайте мучную массу, пока ингредиенты не соединятся. Разделите между 12 формочками для кексов, застеленными бумажными тарталетками, и пеките 20-25 мин. при 180°С. Покройте кремом из сливочного сыра.

Капкейки на заказ, заказать капкейки фото и цены в Москве

• 🎂 Капкейки с фото.
• 🎂 Купить капкейки по цене от 99 руб
• 🎂 Недорогие капкейки на заказ.

Сладкий шедевр – вот как можно назвать восхитительные торты, капкейки, макаруны, печенья и пряники, созданные в кондитерской мастерской IrisDelicia.

Уже больше 19 лет мы воплощаем ваши мечты и готовим эксклюзивные капкейки в Москве, сохраняя высокое качество и постоянно совершенствуя мастерство, чтобы реализовывать любые ваши фантазии и делать яркие моменты еще ярче!

Наши принципы

Мы открылись в 2000 году. Оглядываясь назад, мы можем сказать, что IrisDelicia удалось пронести сквозь время принципы, заложенные в самом начале нашего пути:

• мы придерживаемся традиционных рецептур. Некоторые начинки производятся как в СССР, по ГОСТу.
• только натуральные ингредиенты: не экономим на продуктах, поэтому наши сладости такие вкусные и по-настоящему домашние;
• постоянное развитие: каждый день, как и прежде, мы ищем новые идеи, чтобы развиваться и становиться лучше для вас.

Цены на капкейки в IrisDelicia разные: вы можете заказать как очень недорогие бюджетные варианты, так и поистине роскошные, сногсшибательные VIP-лакомства для самых важных торжеств.

Дарим идеальную сладкую сказку

Если вы обращаетесь в IrisDelicia, значит, на то есть торжественный повод!

Мы дорожим вашими счастливыми моментами и хотим сделать их еще более прекрасными и запоминающимися. Мы готовы воплотить в жизнь вашу идеальную сладкую сказку, и поэтому:

• Только для вас – больше 20 видов премиум-начинок: фруктовых, сливочных, ягодных, муссовых, шоколадных…
• Дегустационный зал – прежде чем заказать капкейки , вы можете приехать в IrisDelicia и лично попробовать каждое совершенное лакомство абсолютно бесплатно.
• Огромный выбор декора: пряники, шоколадный велюр, зеркальная глазурь, живые цветы и свежие ягоды, ганаш, мастика, съедобные фигурки… Для нас нет ничего невозможного!
• Любые масштабы. Гигантский торт больше 30 килограммов? Легко! Крохотные кейкпопсы? Запросто!
• Доставка. Привезем торт в стандартном режиме или к определенному времени – даже ранним утром или глубокой ночью!

Но главное – у нас вы сможете создать торт по индивидуальному заказу. Забавная надпись? Уникальный дизайн? Украшение живыми цветами? Мы всегда творим вместе с вами и знаем, что ничего невозможного нет. В IrisDelicia мы не «только учимся», мы уже являемся волшебниками, которые дарят вам претворение мечты в жизнь!

IrisDelicia: кондитерская, где воплощаются ваши фантазии!

Капкейки с фотопечатью на заказ, доставка по Москве

Оригинальным украшением праздничного стола станут вкусные капкейки с фотопечатью. Эти красивые лакомства способны вызвать настоящий фейерверк вкусовых ощущений, усиленный восприятием ярких художественных сюжетов. Сладости любят все, но капкейки с фотопечатью вызовут неподдельный восторг у детей. Великолепный реалистический принт на капкейках, не оставит равнодушными и взрослых. Сюжеты фотопечати можно подобрать отдельно для каждой категории гостей: герои мультиков и сказочные персонажи – детям, а взрослые оценят более широкую тематику – от шуточных портретов до абстрактных рисунков.

Цена капкейков указана за 1 штуку. Минимальный заказ 700р.

Капкейки с фото станут приятным сюрпризом для гостей.

Готовясь отпраздновать важное событие, каждая хозяйка стремится накрыть стол самыми вкусными блюдами. Естественно, она подумает, что подать на десерт. Традиционный торт, никто пока, не отменял. Но если вы хотите быть оригинальными – закажите капкейки с фотографиями ваших гостей.

Кстати, вы можете обозначить ими места за столом. Гости рассядутся против своих изображений. Так ненавязчиво вы рассадите своих друзей и близких. Капкейки с фото на заказ съедобны. При изготовлении этих кондитерских изделий, используются только натуральные красители. Они безопасные в употреблении.

На капкейки наносятся не только фотопортреты. Современная фотопечать позволяет создавать принты на любую тематику.

Вы можете заказать в нашем интернет-магазине капкейки с фото:

 — великолепных пейзажей; 
 — натюрмортов; 
 — репродукций знаменитых художников;
 — с изображением различных предметов и других сюжетов.

Практически, тематика сюжетов, которые наносятся на капкейки с фото на заказ, ограничивается лишь обширностью вашей фантазии. Опытные мастера-кондитеры с помощью современного оборудования нанесут на капкейки любые изображения, по вашему выбору.

Почему капкейки с фотопринтом стоит заказывать у нас?

Если вы уже определились с выбором десерта, то закажите капкейки с фотопринтом в нашей кондитерской. Это удобно сделать на странице данного сайта. Вам не надо посещать кондитерский цех. Выбрать тематику принта или предложить свои сюжеты, вы можете на сайте. Вы не будете беспокоиться о доставке. Свой заказ вы получите из рук курьера. Через курьера можно рассчитаться наличными. Оплатить продукцию можно также банковской картой или с помощью любой удобной платёжной системы.

Кушайте капкейки с фотопринтом на здоровье.

Шоколадные капкейки с синим кремом чиз

Лишь капелька цвета – и обычные капкейки превращаются в эксклюзивные! Вы можете сделать их шоколадными или ванильными, украсить любым кремом, нарядить в любые посыпки… Главную сказку создаст пищевой краситель. Попробуйте шоколадные капкейки с кремом чиз по этому рецепту к празднику!

Если Вы хотите ускорить приготовление этого эффектного десерта, запаситесь готовыми смесями С.Пудовъ. Любая из них придет на помощь и сэкономит Ваше время: «Маффины шоколадные», «Маффины ванильные», «Фростинг ванильный».

1. Заполните формочки для маффинов бумажными вкладышами. Из указанных в рецепте шоколадных капкейков ингредиентов получится примерно 24 штуки. Включите духовку разогреваться на 180°С.

2. Смешайте сначала все сыпучие ингредиенты, затем вбейте яйца, влейте молоко, масло и ваниль. Взбейте миксером на средней скорости, примерно в течение одной минуты. В конце добавьте кипящую воду (тесто будет жидким – это правильно).

3. Заполните вкладыши на 2/3 и выпекайте шоколадные маффины в духовке 18-22 минуты. Перед покрытием кексов кремом полностью остудите их на решетке.

4. Теперь приготовление крема. Поместите сливочное масло в большую миску и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте сливочный сыр и взбивайте еще 30 секунд.

Далее – ванильный экстракт и сахарная пудра. Смешивайте сначала на низкой скорости, затем слегка увеличьте ее. После медленно добавляйте в крем сливки, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Добавьте краситель и взбивайте еще 1 минуту. Затем нанесите готовый крем на маффины с помощью кондитерского мешка.

Совет:

• Этот крем можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Для лучшей текстуры его следует повторно взбить перед использованием.
• Какао в рецепт капкейков с кремом чиз можно не добавлять – тогда маффины будут просто ванильными.

Попробуйте и другие нарядные пирожные: «Шоколадные капкейки «Всё в шоколаде», «Новогодние капкейки с шампанским», «Капкейки «Красный бархат» с красной смородиной», «Камуфляжные капкейки», «Ванильные капкейки с шоколадным кремом «Весенние». 

Рассмотрим как готовить капкейки с наполнителем внутри

Каждой хозяйке хочется всегда радовать близких и удивлять гостей вкусными сладостями собственного приготовления. Капкейки — это маленькие кексы-тортики с начинкой из шоколада, сгущенки или фруктов. Они могут быть настоящим произведением искусства, и в то же время, не сложные для приготовления в домашних условиях.

Это вкусное и красивое блюдо, которое подойдет как для простого семейного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте их приготовить и близкие обязательно оценят результат ваших трудов.

Что понадобится для приготовления капкейка?

Классический вариант блюда рассчитан на 12 порций. Энергетическая ценность панкейков – 365 ккал/100 г. Для готовки понадобится совсем немного времени – всего лишь 70 минут.

Для крема понадобится:

• 210 г сливочного масла или густых сливок
• 300 г мелкой сахарной пудры
• 180 г нежного жирного сыра (по типу маскарпоне, almette). Если нет сыра, подойдет и жирный творог, но его нужно пропустить через мясорубку 2-3 раза
• Сок 1/2 лимона (не обязательно)

Для классической начинки необходимо иметь под рукой такие ингредиенты:

• 100 г замороженной малины
• 100 г замороженной клубники
• 50-70 г сахара

Для теста нужно взять такие компоненты:

• 260 г просеянной муки высшего сорта
• 2 свежих яйца
• 160 мл молока
• 60 мл сливок 15% жирности
• 125 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

С чего следует начать готовку кулинарного изыска?

• Шаг 1: приготовление крема. Можно приготовить крем заранее, но намного удобнее сделать его, пока капкейки пекутся и остывают.

  Для этого необходимо взбить миксером подогретое до комнатной температуры масло с сахарной пудрой.

  Чем больше пудры, тем гуще будет крем. Должна получиться пышная масса. Далее в полученную смесь добавляется сыр. Тот, кто не любит сильно приторный вкус, может добавить столовую ложку лимонного сока.

  Вместо масляного варианта можно использовать крем из сливок, взбитых с сахарной пудрой. Сливки должны быть жирностью не менее 35%. Можно добавить в крем какао, ваниль, или пищевые красители. Готовый наполнитель перекладывается в кондитерский мешок и ставится в холодильник.

• Шаг 2: приготовление теста. Сначала необходимо просеять муку в глубокую миску, потом нужно добавить разрыхлитель и соль. Затем все ингредиенты перемешиваются.

  В отдельной посуде растирается сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Далее эта масса взбивается, туда добавляются яйца.

  После этого необходимо еще раз взбить все миксером, добавить молоко и сливки, перемешать. Далее медленно вливается получившаяся жидкая смесь в посудину с подготовленной мукой.

  При этом нужно постепенно перемешивать компоненты. Не нужно бояться, что тесто получается жидковатым, это придаст нежности будущим кексам.

• Шаг 3: приготовление начинки. В качестве начинки можно использовать свежие или замороженные фрукты, повидло, сгущенку, сметану. Мы возьмем замороженную клубнику и

  малину. Фрукты для начинки можно брать любые на свой вкус (клубника, малина, слива, персик, смородина, вишня, банан).

  Очень интересно комбинировать разные виды фруктов. Замороженные фрукты нужно обдать кипятком, свежие просто помыть, удалить косточки (если есть), порезать на кусочки, добавить сахар, перемешать.

• Шаг 4: наполнение формочек тестом. Если вы используете железные формочки, смажьте их предварительно маслом. Силиконовые и бумажные варианты смазывать не обязательно.

  На дно каждой формочки нужно выложить по ложке теста, поверх кладется начинка. Теперь необходимо заполнить формочки тестом так, чтобы занято было 2/3 объема и чтобы тесто закрывало начинку со всех сторон.

• Шаг 5: выпекание и украшение капкейков. Необходимо поставить формочки в духовку, и выпекать кексы при температуре 180 градусов 25-30 минут. На готовых капкейках должна появиться золотистая корочка. Готовая выпечка достается из духовки и оставляется остужаться. Крем очень будет быстро таять, поэтому капкейки должны остыть.

Можно просто украсить кремом из кондитерского мешочка, а можно проявить фантазию: использовать фигурные насадки, крем разных цветов, цветную глазурь, сахарные присыпки, шоколадные фигурки. Четко следуйте вышеперечисленным рекомендациям и все у вас получится.

Рецепт приготовления капкейков в домашних условиях

Советы в процессе готовки данного блюда

Во время готовки теста сначала смешивайте сухие ингредиенты, а потом добавляйте в них смесь жидких. Сливочное масло для крема нужно достать из холодильника немного заранее, чтобы оно размягчилось.

Но главное – не передержать. Если масло будет слишком мягким, крем потечет, и взбить его не получится.Готовый крем лучше сразу переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник.

Если у вас нет сливок, в тесте их можно заменить обычным молоком. Перед выпечкой немного вдавите середину каждого кекса, чтобы они не сильно поднимались, так будет удобнее выкладывать крем. Украшайте только хорошо остывшие изделия, иначе крем или глазурь растает и испортит узор, помните об этом.

Какие существуют варианты подачи блюда?

Вариантов подачи и оформления может быть бесконечное множество. Все зависит только от вашего свободного времени и фантазии. Капкейки можно оформить в свадебном, детском и даже корпоративном стиле.

Подавайте их как десерт к чаю, или сложите на блюдо пирамидой в виде большого порционного торта. Можно сделать тематические кулинарные изделия, например, с разными героями любимого мультика. Придумайте свой стиль и скоро все будет отлично.

Видео-рецепт приготовления десерта от Ольги Матвей

Начинки для капкейка из сгущенки, сметаны и банана

Как уже говорилось, вариантов начинки существует много. Давайте рассмотрим несколько из них. Для капкейков с банановой начинкой нам потребуются 2 спелых банана, 100 г сливок (примерно 33% жирности), 4 ч. л. сахарной пудры. Разминаем банан вилкой или блендером до состояния пюре, добавляем сахарную пудру и сливки, перемешиваем. Начинка готова.

Еще один вкусный вариант — начинка из сгущенки. Можно использовать вареную сгущенку ириску или обычную. Если используете обычную сгущенку, выкладывайте в формочку не ложку теста, а заполняйте почти половину.

Чтобы сгущенка не растеклась, в середине ложкой сделайте небольшое углубление, в которое другой ложкой наливайте начинку.

Для тех, кто не любит очень сладкое, подойдут капкейки со сметанной начинкой. Это одна из самых простых начинок: берем 400 г густой сметаны, 160 г сахарной пудры, можно добавить ваниль на кончике ножа, взбиваем до получения пышной массы. В этом креме можно часть сметаны заменить творогом, протертым через мясорубку, или сыром маскарпоне.

Краткая история вкусного блюда

Капкейки пришли к нам из США. Своим оригинальным названием, означающим в переводе «чашечный торт», они обязаны кухаркам, которые не всегда имели под рукой весы, потому рецепт было удобнее запоминать и передавать, измеряя все ингредиенты чашечной мерой, например две чашки муки, чашка молока, чашка сахара.

В конце 1820-х годов был изобретен рецепт, в котором тесто выпекалось не в одной большой, а разливалось по маленьким формочкам.

С тех пор капкейки стали порционными. Миниатюрные тортики на пару укусов, украшенные кремом, глазурью или шоколадом, появились у нас недавно, но уже полюбились всем. Капкейки станут украшением любого праздничного стола, а их приготовление может превратиться в увлекательное хобби.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Веганские ванильные кексы с глазурью | Легкие маффины — Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Этот простой рецепт пушистых веганских ванильных кексов с глазурью из сливочного крема надежен и идеально подходит, когда вы хотите приготовить быстрые маффины. Кексы веганские, без молочных продуктов, яиц и глютена! Идеально для дня рождения, пикника или любого другого дня!

Легкие веганские ванильные кексы

Сегодня у меня есть для вас очень простой рецепт кекса, который наверняка сможет приготовить любой! Даже дети могут помочь в выпечке, как вы можете видеть в видео с рецептами ниже. Честно говоря, это видео действительно симпатичное, поэтому мне пришлось загрузить его и в этот пост в блоге. Хотя наш маленький помощник не готовил ванильную глазурь, он покрыл эти кексы просто растопленным шоколадом и печеньем Oreo, чтобы было проще. В любом случае, я надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам!

Хотя тесто этого базового рецепта кекса вдохновлено моим Cranberry Cake , я использовал рецепт глазури из моего Vegan Vanilla Cake Recipe . В любом случае, эти кексы такие пушистые и вкусные, что их весело не только печь, но и есть! Это настоящая ванильная мечта в мини-торте!

Что мне нравится в этих кексах

Что ж, здесь, наверное, недостаточно места, чтобы все упомянуть, так что вот лишь несколько фактов! Прежде всего, эти веганские кексы — идеальный рецепт для всей семьи.Итак, спросите своих детей или друзей и начните печь. Не только выпечка — это весело, но и проявить творческий подход к украшению! Для меня украшение кексов — это даже одна из лучших частей. Во-вторых, кексы и глазурь легко приготовить из нескольких простых ингредиентов для кладовой в кратчайшие сроки. Кроме того, есть много разных способов приготовления теста, глазури и топпинга, поэтому этот рецепт очень универсален! И наконец, самый важный факт … эти кексы такие пушистые и вкусные, что никто и не заметит, что они сделаны без яиц и молочных продуктов!

Как приготовить веганские ванильные кексы

Начните смешивать растительное молоко и яблочный уксус в миске и отставьте на 5 минут, чтобы они свернулись.Затем добавьте растительное масло, сахар и ванильный экстракт. Затем взбейте вместе сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, пищевую соду и кукурузный крахмал) и просейте их в миску с влажными ингредиентами. Затем немного перемешайте, пока ингредиенты не смешаются. Наконец, выстелите форму для кексов на 12 пунктов вкладышами для кексов и вылейте в них тесто.

Примечания к рецепту

• Без глютена: Для кексов без глютена замените смесью муки без глютена 1: 1 .
• Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал здесь действует как связующее и помогает кексу стать более пушистым. Вместо кукурузного крахмала вы, вероятно, также можете использовать муку из аррорута или тапиоки.
• Ягодные кексы: Если вы хотите добавить ягоды, не забудьте добавить в них немного муки или кукурузного крахмала, иначе кексы станут мокрыми. Когда ягоды будут равномерно покрыты, добавьте их в ванильное тесто для торта. Если вы используете замороженные ягоды, не размораживайте их. Используйте их прямо из морозильной камеры.
• Шоколадные кексы: Любители шоколада легко превратят этот рецепт в шоколадные кексы. Просто замените 1-2 столовые ложки муки какао-порошком.

Веганская глазурь и топпинги из сливочного крема

Ванильная глазурь из сливочного крема сделать так же быстро и легко, как и обычное тесто для кексов, или даже быстрее! Я предпочитаю разбавлять сливочный крем веганским сливочным сыром. Итак, я использую две части веганского масла и одну часть сливочного сыра. Однако не стесняйтесь делать глазурь из сливочного крема, используя только веганское масло по желанию.Что касается других начинок, вы действительно можете проявить творческий подход! Разноцветная посыпка, шоколадная посыпка, шоколадная стружка, молотые орехи, печенье Oreo, сухофрукты или свежие ягоды — используйте все, что вам нравится!

Идеально для любого случая!

Эти веганские ванильные кексы (или кексы) идеально подходят для любого случая! Будь то вечеринка по случаю дня рождения с большим количеством брызг или просто перекус на ходу. Если вы хотите взять их с собой на летний пикник, не стесняйтесь добавлять в свои кексы летние фруктовые ягоды, как уже упоминалось ранее.Поскольку этот рецепт очень универсален, не стесняйтесь запекать его на другой сковороде, если вам не нравятся кексы. Фактически, вы даже можете превратить этот рецепт ванильного торта в небольшую сковороду для пучка, форму для выпечки хлеба, сковороду с пружинной формой или квадратную форму. Только не забудьте сделать тест зубочисткой, прежде чем снимать торт. Как только он станет чистым, пирог готов!

Как хранить и замораживать кексы

Вы можете легко приготовить кексы заранее, потому что они остаются свежими в течение нескольких дней. Просто убедитесь, что вы правильно храните их в герметичном контейнере.При хранении при комнатной температуре они сохраняют свежесть 2-3 дня, а в холодильнике — до 5 дней. Для более длительного хранения их также можно заморозить на срок до 1-2 месяцев. Затем вы можете удалить их в любое время, когда вам захочется попробовать домашние веганские ванильные кексы!

Этот простой рецепт веганских ванильных кексов:

• Веганский
• Без яиц
• Без дневника
• Можно приготовить без глютена
• Пушистый
• Мягкий
• С кремовой глазурью
• Универсальный
• Сделать быстро и просто
• Как вкусно!
• Идеально для всей семьи и любого случая!

Ищете более простые рецепты веганских тортов? Тогда проверьте следующее:

Если вы попробуете эти пушистые веганские ванильные кексы с глазурью из сливочного крема, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже и поделитесь, как вам понравился этот рецепт! А если вы сфотографируете свои веганские ванильные маффины и поделитесь ими в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka и использовать хэштег #biancazapatka, потому что мне нравится их видеть! Удачной выпечки!

Веганские ванильные кексы

Автор: Бьянка Запатка

Этот простой рецепт пушистых веганских ванильных кексов с глазурью из сливочного крема является надежным и идеальным, когда вы хотите приготовить быстрые кексы. Кексы веганские, без молочных продуктов, яиц и глютена! Идеально для дня рождения, пикника или любого другого дня!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Курс Торт, Десерт, Закуски

Порций 12 Кексов

Калорий 182 ккал

Ингредиенты

• 1 стакан соевого молока 240 мл или другого немолочного молока
• 1 чайная ложка яблочного уксуса или 1 столовая ложка лимонного сока
• чашка сахара 150 г
• чашка нейтрального масла 80 мл, e.грамм. рапсовое или подсолнечное масло
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 ¾ чашки универсальной муки 220 г или муки без глютена (* см. примечания)
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды или На 1 чайную ложку разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Выровняйте форму для кексов на 12 пунктов с вкладышами для кексов.

• В миске смешайте соевое молоко и яблочный уксус.Отложите на 5 минут, чтобы он свернулся.

• Добавьте сахар, масло и ванильный экстракт и перемешайте. Затем добавьте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Перемешайте, пока не смешано.

• Выложите тесто на подложки для кексов. Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр кексов, не выйдет чистой. Дайте им остыть на сковороде 10-20 минут. Затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.

• После охлаждения добавьте сверху простой веганский ванильный крем и посыпьте его или используйте свое любимое украшение (советы и идеи см. В сообщении в блоге).Наслаждаться!

Примечания

• Без глютена: Вы можете заменить смесь муки без глютена 1: 1 .
• Ягодные кексы: Если вы хотите добавить ягоды, добавьте в них немного муки или кукурузного крахмала. Затем добавьте в готовое тесто перед тем, как приступить к шагу 4. Если вы используете замороженные ягоды, не размораживайте их, иначе они станут мокрыми. Используйте их прямо из морозильной камеры.
• Шоколадные кексы: Просто замените 1-2 столовые ложки муки какао-порошком.
• Хранение: Готовые кексы хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2–3 дней или в холодильнике до 5 дней.
• Пожалуйста, прочтите мой блог, чтобы получить больше советов и полезной информации.

Nutritions

Порции: 1Cupcake | Калорийность: 182 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 5 г | Натрий: 200 мг | Калий: 47 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 77 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 1 мг

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂

---

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!

---

Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Вы можете найти больше информации здесь.

Ванильных кексов с сюрпризом внутри!

Всем привет! Я Рэйчел! Я так взволнован / польщен / нервничаю / взволнован / напуган тем, что сегодня заменил Аманду. Я имею в виду … насколько она безумно талантлива? И все это она делает с пятью детьми. Вааааааа? Я с трудом могу держать все вместе, и у меня всего двое детей. Но я смог удержать их достаточно долго, чтобы попробовать эти ванильные кексы с сюрпризом внутри. У Аманды есть множество вкусных рецептов кексов, поэтому обязательно попробуйте такие, как ее Ванильные кексы с малиновой начинкой и глазурью из сливочного сыра!

Ванильные кексы с сюрпризом внутри

Думая об Аманде и о том, чем я хотел поделиться на ее сайте, я сразу подумал о ее «сюрпризе внутри» тортов (и ее будущей книге), которые удивительны, великолепны и очень креативны. Я был вдохновлен ее творчеством и подтолкнул к созданию собственного «сюрприза внутри». Эти ванильные кексы легко приготовить (если я могу это сделать, то и вы справитесь!), И они такие, такие веселые!

Не все любят сюрпризы, но в этих ванильных капкейках с сюрпризом внутри есть что не любить. Кроме того, их проще сделать, чем вы думаете! Что не нравится в кексах, сливочном креме и M & M? Если вы подадите их на вечеринке, все ваши гости будут очень удивлены (в хорошем смысле), когда они их откусят.

Ванильные кексы с сюрпризом внутри рецепт

Это веселое и вкусное угощение состоит из трех частей — ванильных кексов, конфетного сюрприза и глазури. Я использовал M&M’s для своего сюрприза внутри, но вы всегда можете поэкспериментировать с другими видами конфет!

Ингредиенты для кексов (полный рецепт ниже)

• Сливочное масло несоленое
• Сахарный песок
• Разрыхлитель
• Соль
• Экстракт ванили
• Яйца (одно яйцо с использованием только желтка)
• Мука универсальная
• Молоко

Наполнение

• Mini M&M’s (или любые конфеты на ваш выбор)

Ингредиенты для глазури

• Сливочное масло несоленое
• Экстракт ванили
• Сахар кондитерский
• Молоко
• Осыпает

Как приготовить ванильные кексы с сюрпризом внутри

Первое, что вам нужно приготовить, это ванильные кексы. Когда вы начнете смешивать яйца, добавляйте по одному яйцу за раз и используйте только желток третьего яйца. Поочередно добавляйте муку и молоко и перемешивайте все вместе на медленном огне.

После того, как тесто будет приготовлено, выстелите форму для кексов с помощью подложек для кексов. Заполните каждую подкладку примерно на 3/4. Выпекайте кексы в течение 16–18 минут при температуре 350 ° F или пока не выйдет зубочистка с несколькими крошками, но не с влажным тестом. Дайте капкейкам остыть, прежде чем переходить к следующему этапу наполнения их конфетами (сюрпризом).Пока кексы остывают, можно приготовить глазурь. Чтобы сделать глазурь, просто используйте электронный миксер, чтобы взбить все ингредиенты вместе, пока она не станет мягкой и пушистой.

Сборка кексов

После того, как кексы остынут и приготовится глазурь, сделайте отверстия в каждом кексе. Вы можете использовать пробойник для кексов или острый нож, чтобы проделать отверстия. Заполните каждую дырочку M & M’s и покройте каждый кекс глазурью. Добавьте немного брызг, чтобы им было весело! Подавайте кексы сразу же, так как M&M впитывает часть влаги и теряет немного хрусткости.Вы всегда можете приготовить кексы накануне и положить в них конфеты непосредственно перед подачей на стол. Я был очень доволен тем, как они вышли!

Ванильные кексы (с сюрпризом внутри!)

Вердикт : просто приготовить и весело поесть! Беспроигрышный вариант.
Отношение мужа: Ему это понравилось! Опять же, что не любить?
Я бы внес изменения: Нет необходимости, но вы можете поэкспериментировать с разными типами конфет в кексах.Кроме того, если вы новичок в выпечке, вы определенно можете использовать упакованную смесь и готовую глазурь, если вы действительно хотите быстро смешать их.
Сложность: Легко!

Спасибо, что пригласили меня, Аманда … и спасибо, что вдохновили меня на создание этого забавного рецепта!

Шоколадные кексы с кремом из соленой карамели

Кексы с вишневым лимоном

Морковный торт Кексы

Кексы с клубникой и лимоном

Ванильных кексов с сюрпризом внутри — это удовольствие и сюрприз, который понравится каждому!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Ванильные кексы

Порции: 12 кексов

Калорийность: 389 ккал

Автор: Аманда Реттке

КУПКИ

• 6 столовые ложки несоленое масло, смягченный
• 1 1/3 чашки (267 г) сахарный песок
• 1 1/4 чайные ложки порошок для выпечки
• 1/4 чайная ложка соль
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 3 большой яйца используя только желток одного яйца
• 1 1/3 чашки (167 г) универсальная мука
• 3/4 чашка (184 г) молока

МОРОЗЬ

• 1/3 чашка (76 г) несоленое масло, смягченный
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 3 чашки (375 г) кондитерский сахар
• 3 столовые ложки молоко
• брызгает, необязательный

2. В чаше миксера, используя лопастную насадку на средней или высокой скорости, взбейте сливочное масло, сахар, соль, разрыхлитель и ваниль до пышной и светлой окраски (около 5 минут).

3. Добавляйте яйца по одному, пока они не смешаются (добавляя только желток третьего яйца). При необходимости соскоблите края.

4. Включив миксер на низком уровне, добавьте одну треть муки, затем половину молока, затем еще треть муки, оставшееся молоко и, наконец, оставшуюся муку. При необходимости соскоблите края.

5. Вылить в форму для кексов с вкладышами для кексов.Каждый лайнер должен быть заполнен тестом примерно на 3/4.

6. Выпекайте кексы в течение 16-18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

7. Полностью охладите кексы, прежде чем переходить к следующим шагам.

8. Когда кексы остынут, проделайте небольшое отверстие в центре (используя пробоотборник для кексов или небольшой острый нож). Заполните каждое отверстие мини-M & Ms.

9. Приготовьте глазурь, используя электрический миксер, чтобы взбить все ингредиенты для глазури, пока они не станут однородными и воздушными. Нанесите глазурь на кексы, украсьте их, если хотите, и сразу подавайте.

10. Примечание. Рекомендуется подавать сразу же, потому что M&M впитывает немного влаги и теряет хруст после того, как находится внутри кексов. Не стесняйтесь делать кексы на день вперед и заливать их и замораживать непосредственно перед подачей на стол.

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на все случаи жизни — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade и многие другие.

Шоколадные кексы с кремовой глазурью

Этот пост содержит партнерские ссылки

Моя первая любовь всегда была выпечкой.Перед тем, как начать вести блог, у меня был небольшой бизнес по производству кексов под названием Sweet Little Things & Co. В это время я все еще преподавал, поэтому весь день преподавал, а всю ночь пекла. Я так много работал над созданием своего бизнеса, что был показан в эпизоде ​​Cupcake Wars на The Food Network, что было действительно круто. Мой блог был бы неполным, если бы я не поделился своими восхитительными шоколадными кексами с глазурью из сливочного крема.

Я перестал печь, потому что у меня появилась действительно нездоровая привычка: всегда иметь дома сладости и пробовать на вкус все мои новые рецепты.В итоге я набрал много веса, и моя борьба с СПКЯ вышла из-под контроля. Несмотря на то, что сейчас я веду блог о здоровье, мне интересно поделиться со всеми своими старыми рецептами жирных кексов.

Мне нравится находить баланс в здоровом образе жизни и показывать своим девочкам, что можно время от времени заниматься «угощением». Когда я делаю кексы, мои девочки знают, что это особенное угощение, и они так взволнованы. Я хочу, чтобы они поняли, что употребление таких продуктов иногда полезно и на самом деле приносит пользу нашему организму, но не стоит есть их каждый день.

Я рада поделиться всеми своими секретами шоколадных кексов и тем, как приготовить домашнюю смесь для торта. Почти все мои кексы создаются с нуля, но я хотел разработать такой, который сэкономил бы время и деньги на кухне.

Как приготовить тесто на вкус домашнего приготовления?

1. Вместо того, чтобы следовать инструкциям на коробке и добавлять 1 стакана воды, добавьте вместо этого 1 ¼ стакана цельного молока. Он придает пирогу столько аромата, жирности и плотности. Это почти придает ему бархатистую текстуру.
2. Всегда добавляйте дополнительное яйцо. Обычно в коробку требуется 3 яйца, я обычно добавляю 4, что придает пирогу более твердую консистенцию и лучше скрепляет его.
3. Я всегда добавляю 1/3 стакана смеси для пудинга быстрого приготовления ко всем рецептам кексов, будь то с нуля или из коробки. Это делает его таким влажным и придает дополнительный аромат.

Какие смеси для торта лучше всего подходят для этих шоколадных кексов?

1. Дункан Хайнс — мой фаворит, потому что я чувствую, что их шоколадная смесь всегда получается пушистой и влажной.У него также действительно богатый шоколадный вкус, который мне очень нравится. Я также чувствую, что этот конкретный бренд всегда хорошо смешивается, без больших комков.
2. Бетти Крокер — тоже отличный выбор, потому что я чувствую, что их смеси всегда дают довольно блестящий торт, который выглядит действительно красиво. Он также имеет вкус влажный и декадентский.
3. Pillsbury — отличный вариант, но мой наименее любимый из 3. У него хорошая текстура, мне просто кажется, что тесто смешивается немного комковато и не выпекается гладко, как другие варианты.

Как получить воздушную глазурь из сливочного крема для шоколадных кексов?

Ключ к созданию пышной глазури из сливочного крема….

1. Хороший миксер имеет решающее значение: Используйте стационарный миксер с насадкой для венчика. Я обнаружил, что использование венчика позволяет мне равномерно получать воздух во время глазури, что способствует получению пушистой текстуры.
2. Мягкое масло — ваш друг: Даже не думайте об использовании твердого масла.Мягкое сливочное масло — ваш друг, если вы хотите получить хороший воздушный крем. Обычно я оставляю масло на пару часов, и оно служит идеальной текстурой для начала.
3. Взбейте масло: Всегда сначала взбивайте сливочное масло и дайте ему стать действительно воздушным. Обычно я включаю миксер на среднюю или высокую скорость на 4–5 минут, чтобы масло стало светлее, прежде чем добавлять сахарную пудру.
4. Просеять сахар: Обязательно просеивайте сахарную пудру.Поскольку сахар находится в пакете, он может стать комковатым и твердым. Просеивание позволит ему смешаться более гладко и получить более качественный готовый продукт.
5. Добавляйте сахар медленно: Я считаю, что наиболее важной частью этого процесса является медленное добавление сахарной пудры. Я рекомендую добавить в чашку и дать ему полностью перемешаться, прежде чем добавлять в следующую чашку.

Вы должны охлаждать глазурь для сливочного крема?

Глазурь из сливочного крема, приготовленную из небольшого количества молока, можно безопасно хранить при комнатной температуре в течение двух-трех дней.Однако сливочный крем, сделанный из сливочного сыра или сливочного крема по-французски, небезопасно оставлять без присмотра, и его следует хранить в холодильнике.

Можно ли приготовить кремовую глазурь заранее?

На мой взгляд, сливочный крем — это лучший вкус и воздушность в день его приготовления. Однако вы можете перемешать это заранее и хранить в холодильнике до использования. Перед приготовлением я рекомендую посидеть при комнатной температуре, а затем перемешать ложкой.

Вот оно.Вы не поверите, но приготовление кексов с нуля, если у вас еще нет всех ингредиентов под рукой, может оказаться довольно дорогостоящим. Иногда, если я в настроении побаловать себя чем-нибудь, я люблю взять смесь для торта и сделать ее своей. Моя глазурь из сливочного крема, которая сделана с нуля, является главным препятствием в этом рецепте. Он настолько хорош, что его можно честно есть, как мороженое.

Нажмите на картинку ниже, чтобы закрепить этот рецепт на доске Pinterest:

Купи мой шоколадный кекс post post:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Любите эти шоколадные кексы? Не забудьте посмотреть другие мои фавориты ниже:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадраты

color h4-transform.text-transform»> Описание

Эти аппетитные и влажные шоколадные кексы — идеальный десерт для любого случая.Они сделаны из простых ингредиентов и не требуют времени для взбивания. Пышная кремовая глазурь выводит эти восхитительные шоколадные кексы на совершенно новый уровень.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

Шоколадные кексы

• 1 коробка двойной шоколадной смеси для торта
• 1 1/4 стакана цельного молока
• 4 крупных яйца
• 1/3 стакана масла (плюс 1 столовая ложка)
• 1/3 стакана растворимого шоколадного пудинга
• 6 клубники (разрезать пополам)
• 1/3 стакана растопленного молочного шоколада (для мороси)

Глазурь для сливочного крема

• 2 палочки сливочного масла ((или 1 стакан))
• Сахар кондитерский, 5 стаканов
• 1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 4 столовые ложки цельного молока

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Кексы

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите форму для кексов (12) чашек с белой бумажной подложкой для кексов. (Если у вас есть дополнительное тесто, добавьте его в дополнительную форму для кексов.
2. Добавьте смесь для торта в миску вместе с 1/3 стакана растворимого шоколадного пудинга. Отложите в сторону.
3. В отдельной миске взбейте влажные ингредиенты. Вместо воды добавьте менее 1 1/4 стакана цельного молока вместе с дополнительным яйцом (всего 4) и 1/3 стакана масла плюс 1 столовая ложка.
4. Вылейте половину влажной смеси в сухую и перемешайте. Продолжайте добавлять вторую половину сухой смеси до полного смешивания.
5. Выложите жидкое тесто на лайнеры. Заполните только наполовину (не переборщите, убедитесь, что вы сделали наполовину, чтобы они поднялись правильно). Выпекайте 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть перед глазурью. Сверху выложите свежую клубнику и сбрызните растопленным молочным шоколадом.

Глазурь для сливочного крема

1. В стоячем или ручном миксере взбейте масло вместе на средней / высокой скорости до образования пышной массы (около 4 минут).Просейте кондитерский сахар перед тем, как медленно добавлять его в масло.
2. Постепенно добавляйте сахар кондитеров (по 1 стакану), постепенно добавляя цельное молоко. Смешайте до однородности. (При необходимости отрегулируйте консистенцию глазури, добавив больше кондитерского сахара или сливок).
3. Добавьте экстракт ванили и продолжайте перемешивать на средней, взбивая все ингредиенты вместе в течение 2-3 минут. Здесь вы добавите еще молока, чтобы глазурь загустела. Если глазурь станет слишком жидкой, добавьте немного кондитерского сахара.
4. Когда кексы остынут, используйте кондитерский мешок и ледяные кексы по желанию.

text-transform»> Банкноты

Не забудьте просеять сахар кондитера перед добавлением масла.

Cupcakes Three Ways (Ванильные кексы с шоколадом, сливочным кремом и малиновой глазурью) Рецепт

Capcakes Three Ways (Ванильные кексы с шоколадом, сливочным кремом и малиновой глазурью) Рецепт | PBS Food Capcakes Three Ways (Ванильные кексы с шоколадом, сливочным кремом и малиновой глазурью) Рецепт | PBS Food

Food Home »Рецепты» Кексы «Три способа» (ванильные кексы с шоколадом, сливочным кремом и малиновой глазурью)

Перемешайте одно тесто тремя способами, а затем добавьте масляную глазурь и милые завитушки, чтобы получить превосходный результат.

Время на подготовку: 15 минут

Общее время: 40 минут

Урожайность: 12 кексов

Ингредиенты

• 8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры, плюс еще для сковороды
• 1 3/4 стакана универсальной муки (нарезанной и разровненной) плюс еще для сковороды
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана сахара
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 1/2 стакана цельного молока
• ванильный малиновый или шоколадный сливочный крем

Направления

1. Шоколадные кексы: Уменьшите количество муки до 1 1/4 стакана и добавьте 1/2 стакана несладкого какао-порошка. На 12.
2. Черно-белые кексы: приготовьте ванильное и шоколадное тесто; Наполните чашки для кексов по 3 столовые ложки в каждой бок о бок. Получится 24.
3. Духовку разогреть до 350 градусов. Смажьте маслом и мукой стандартный противень для кексов на 12 чашек или используйте бумажные прокладки. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль; отложить.
4. С помощью электрического миксера взбить масло и сахар до образования пышной массы. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления; добавить ваниль и перемешать до однородности.На небольшой скорости взбить половину мучной смеси, а затем молоко; закончить оставшейся мучной смесью. Смешайте до полного растворения (не перемешивайте повторно).
5. Разделите тесто на подготовленные чашки для маффинов, наполнив каждую на 2/3. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой, 22–24 минуты. Остудить кексы на сковороде, 5 минут; переложить на решетку, чтобы полностью остыть. Мороз с сливочным кремом на ваш выбор.
6. Ванильный сливочный крем: взбейте 8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры с помощью электрического миксера до легкого и пушистого состояния.На средней скорости добавьте 1 1/2 стакана кондитерского сахара по 1/2 стакана за раз, хорошо взбивая после каждого добавления и соскребая миску по мере необходимости. Добавьте 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока не станет светло и пушисто, около 5 минут. На 1 1/2 стакана.
7. Малиновый масляный крем: приготовьте ванильный масляный крем, затем добавьте 3-4 чайных ложки малинового джема без косточек.
8. Шоколадно-масляный крем: Положите 4 унции горько-сладкого шоколада в большую жаропрочную миску, поставленную над кастрюлей с кипящей водой (но не в нее).Нагрейте, периодически помешивая, до однородного состояния в течение 2–3 минут. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. Сделайте ванильный сливочный крем, затем добавьте растопленный шоколад.

Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS). Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

Кексы из ванильной фасоли с ванильной глазурью из сливочного сыра · Get ​​Sweet Smart

Некоторые из моих сообщений содержат ссылки Amazon Associate.Если вы перейдете на Amazon и сделаете покупку, я могу получить небольшую компенсацию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Тем не менее, я делюсь только продуктами, которые мне действительно нравятся, и думаю, что мои читатели могут извлечь из них пользу!

Я был бы упущен, если бы не начал этот блог правильно, с моим любимым рецептом того, что я делаю больше всего: кексов! За эти годы я перепробовала бесчисленное количество рецептов кексов — большинство хороших, некоторые — не очень. Однако после того, как я попробовал свой первый кекс от Georgetown Cupcake, я знал, что ничто другое никогда не сравнится. Это был лучший кекс, который я когда-либо засовывала в рот! Я быстро понял, почему все гудели о шоу DC Cupcakes и самой пекарне.

Волею судьбы создатели Georgetown Cupcake только что выпустили кулинарную книгу со многими своими вкусными рецептами, включая оригинальный ванильный. Я купил копию сразу и с тех пор больше не использовал рецепт кексов. Время от времени я вношу свои небольшие изменения, но лучшего кекса я никогда не пробовал, так зачем же связываться с хорошим? Сестры в Georgetown Cupcake умеют правильно делать кексы.Говорю вам, если вы никогда не пробовали оригинал, вам нужно посетить одну из их пекарен! Время от времени они рассылают по электронной почте специальные предложения за полцены, так что вы можете доставить дюжину кексов к вашей двери менее чем за 30 долларов. Я говорю по собственному опыту, когда говорю, что это стоит 27,50 долларов.

А пока попробуйте этот рецепт ванильного кекса из The Cupcake Diaries в Джорджтауне и поделитесь со мной своим мнением! Я делал это миллион раз, и он никогда не устареет.

Одна из причин, по которой он никогда не устареет, заключается в том, что вы всегда можете добавить забавные мелочи! Брызги — мой любимый аксессуар для создания образа кексов «на день рождения» в Джорджтаунском кексе (эти брызги от Wilton), но вы также можете оживить вещи с помощью пищевого красителя, узорчатых вкладышей или симпатичных топперов. Будь креативным!

Конечно, вы также можете использовать этот рецепт в качестве основы для других вкусов кексов… но эту историю следует продолжить в другой раз! 🙂

Капкейки с ванильной фасолью и ванильной сырной глазурью

Состав

• ВАНИЛЬНЫЕ КУХНИ:
• 2 1/2 стакана муки
• 2 1/2 ч. Л.порошок для выпечки
• 1/4 ч. Л. соль
• 8 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры
• 1 3/4 стакана сахара
• 2 крупных яйца, комнатной температуры
• 2 1/4 ч. Л. ваниль
• семян 1 стручка ванили
• 1 1/4 стакана молока комнатной температуры
• ВАНИЛЬНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР ЗАМОРОЗКА
• 5 1/2 ст. сливочное масло комнатной температуры
• 5 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/2 ч. Л.ваниль
• 8 унций. нежирный сливочный сыр комнатной температуры

Инструкции

1. ДЛЯ КУЛИСОВ: Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите две формы для кексов обертками от кексов.
2. В небольшой миске просейте муку, разрыхлитель и соль вместе.
3. В чаше миксера смешайте сливочное масло и сахар в течение 3-5 минут или до получения легкой пышной массы. Медленно добавляйте яйца по одному до однородности.
4. Добавьте в молоко семена ванили и стручков ванили.
5. Добавьте 1/3 сухих ингредиентов к яичной смеси и взбивайте миксером до однородной массы. Добавьте 1/3 молока и тщательно перемешайте. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, вычищая чашу по мере необходимости.
6. Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте в течение 16–18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Полностью охладите сковороды на решетке.
7. ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: В чаше миксера с насадкой-лопастью взбейте все ингредиенты на высокой скорости до получения легкой и воздушной массы не менее трех минут.Нанесите на кексы кондитерский мешок с большим круглым наконечником. (Я использовал наконечник Ateco 809, который я купил в Kitchen Conservatory. Самый большой круглый наконечник Уилтона — 1A. Мне пока не удалось найти более крупные наконечники, чем эти!)

Примечания

Ванильные бобы не совсем обязательно, но они делают эти кексы полностью!

Если вы — в отличие от меня — не планировали заранее этот рецепт, вы можете немного быстрее довести ингредиенты до комнатной температуры. Полейте яйца горячей водой на несколько секунд, чтобы они согрелись. Разогрейте масло в микроволновой печи при мощности 50% примерно 8 секунд, чтобы оно стало мягким. Наконец, разогрейте молоко в микроволновой печи при мощности 50% примерно на 30 секунд. Эти методы не идеальны, но они помогают в крайнем случае!

Для глазури можно легко заменить обычный жирный сливочный сыр (и он вкуснее, только более калорийный!). Обезжиренный сливочный сыр, однако, не рекомендуется. Текстура становится слишком мягкой и теряет форму.

3,1

http://www.getsweetsmart.com/vanilla-bean-cupcakes-with-vanilla-cream-cheese-frosting/

## LAVEEM_LABEL-ID: 7b9a9062 ##

---

Ещё от Get Sweet Smart

Неаполитанских кексов (Уникальные кексы с нуля!)

Эти Неаполитанские кексы имеют три неотразимых вкуса: кекс из молочного шоколада, кекс с воздушной ванилью и глазурь из клубничного масла. Это, пожалуй, самый уникальный рецепт кексов, который я когда-либо делал!

Неаполитанские кексы с нуля

Вот классический вкус мороженого, превращенный в кексы, и они вам обязательно понравятся! Они мягкие, как облака, с тремя неповторимыми ароматами: кекс, похожий на молочный шоколад, кекс с ванильными стручками и свежая клубничная глазурь. Мне их просто не хватало!

Благодаря этому, я знаю, что обнаружил новую навязчивую идею — слоеные кексы. Как будто мне нужна была еще одна еда, чтобы сходить с ума, но, честно говоря, я просто не мог устоять перед этим.

У меня такое чувство, что в будущем вы увидите больше слоеных кексов. Я знаю, что они могут быть немного сложными, так как найти два теста, которые имеют одинаковую консистенцию, так что верхний слой не просто погружается в нижний, всегда будет проблемой.

В этом уникальном рецепте кексов я просто использовала свое любимое шоколадное тесто для кексов и легкое и воздушное тесто из белых ванильных бобов.Я решил не использовать традиционный ванильный кекс, потому что он был бы слишком тяжелым, а также потому, что мне нужен был более белый кекс с меньшим желтым оттенком (подойдет яичный желток).

Мне нравилось разрезать кексы пополам, чтобы увидеть контраст между слоями, потому что кексы внутри более белые. Да, эти домашние кексы требуют немного больше усилий, чем традиционный кекс, так как вам нужно приготовить два теста, но оно того стоит.

Кроме того, рецепт составляет 24, так что не похоже, что вы прикладываете дополнительные усилия только для дюжины кексов.Вкус мороженого превратился в кекс — они вам нужны в жизни, не так ли?

Ингредиенты для неаполитанских кексов

Пусть вас не пугает длинный список ингредиентов! Для слоёв кексов нужно много повторяющихся ингредиентов.

Для слоя шоколадного кекса вам понадобится:

• Какао-порошок несладкий
• Сода пищевая
• Кипяток
• Сливочное масло несоленое
• Масло растительное
• Сахарный песок
• Экстракт ванили
• Соль
• Яйца
• Густые сливки
• Мука универсальная

Для слоя ванильного кекса вам понадобится:

• Пирог из муки
• Разрыхлитель
• Соль
• Сливочное масло несоленое
• Сахарный песок
• Семена ванили
• Яичные белки
• Молоко
• Экстракт ванили

А для глазировки сливочно-клубничной глазурью вам понадобится:

• Сливочное масло несоленое
• Сублимированная клубника
• Густые сливки
• Сахарная пудра

Как сделать кексы с нуля

• Приготовьте шоколадное тесто для кексов и разложите его по 22 формочкам для кексов, выложенным бумагой.
• Приготовьте ванильное тесто для кексов, затем аккуратно добавьте 2 столовые ложки теста поверх шоколадного теста.
• Выпекайте кексы до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой, затем оставьте на прилавке, чтобы она полностью остыла.
• Пока кексы остывают, сделайте глазурь из клубнично-масляного крема.
• Нанесите клубничную глазурь на кексы и наслаждайтесь!

Можно ли использовать свежую клубнику в глазури?

Да, если вы предпочитаете приготовить свежий клубничный масляный крем, вы можете сделать двойную порцию по рецепту глазури из клубничного масляного крема.В нем на несколько шагов больше, чем в клубничной глазури, которую я использовала в этом рецепте домашних кексов, но она такая же вкусная!

Могу я заморозить кексы на потом?

Если у вас есть какое-то особенное событие, для которого вы хотите приготовить эти кексы, я рекомендую приготовить и заморозить основу для кексов и подождать, пока наступит день, чтобы приготовить клубничную глазурь! Заморозьте неаполитанские кексы в пакете для заморозки и разморозьте на столе, когда будете готовы их съесть.

Советы для лучших кексов

• При приготовлении шоколадного теста для кексов вода должна быть кипящей.Горячая вода из-под крана не подойдет!
• Будьте осторожны, намазывая тесто для кексов с ванильными стручками на шоколадное тесто — вы не хотите, чтобы два вкуса смешались слишком сильно.
• При приготовлении клубничного сливочного крема масло необходимо размягчить до комнатной температуры, прежде чем взбивать. Если масло слишком холодное, оно не взбивается как следует.

Еще больше рецептов домашних кексов, которые вам понравятся:

Неаполитанские кексы

Сочный и впечатляющий кекс с тремя соблазнительными вкусами в одном: шоколад, ваниль и клубника.В них обязательно влюбятся все!

Порций: 22

Подготовка45 минут

Готовка35 минут

Готовность: 1 час 20 минут

Шоколадный кекс

• 1/3 стакана несладкого какао-порошка *
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 стакана кипятка
• 1/4 стакана растопленного несоленого масла
• 2 1/2 столовые ложки овощей или канолы масло
• 3/4 стакана + 2 столовые ложки сахарного песка
• 3/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 большое яйцо
• 1 большой яичный желток (резервный белок для белой части кекса)
• 1 / 4 стакана жирных сливок
• 1 стакан универсальной муки *

Белый ванильный кекс

• 1 1/2 стакана муки для выпечки *
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 7 Ст. л. несоленого сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана сахарного песка
• Семена 1/2 больших стручков ванили
• 3 крупных яичных белка
• 1/2 стакана молока (не обезжиренного)
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для шоколадного кекса:

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.В большой жаропрочной миске взбейте какао-порошок и пищевую соду. Осторожно влейте кипяток и взбивайте, пока пузырьки не исчезнут и смесь хорошо не перемешается, дайте остыть в течение 5 минут.

• Тем временем в отдельной большой чаше для смешивания с помощью ручного электрического миксера, установленного на низкой скорости, смешайте вместе топленое масло, растительное масло, сахарный песок, ваниль и соль до однородного состояния, примерно 30 секунд. Добавьте яйцо и яичный желток. Вмешайте смесь какао, затем добавьте жирные сливки.Медленно смешайте с мукой и взбивайте до однородности, очищая стенки и дно миски.

• Выложите ровную ложку 1/8 стакана (2 столовые ложки) на дно 22 форм для маффинов с бумажной подкладкой и распределите ровным слоем, отставив в сторону.

Для кекса с белой ванилью:

• Просейте муку для выпечки в миску среднего размера. Добавьте разрыхлитель и соль и взбивайте смесь 20 секунд, отставьте. В чаше электрического настольного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар с семенами ванили на средней или высокой скорости до бледности и пышности.В отдельной миске взбейте молоко, яичные белки и ванильный экстракт до однородной массы.

• Добавьте 1/3 смеси муки к смеси масло / сахар, затем перемешайте до однородности, затем добавьте 1/2 смеси молока / яиц и перемешайте на низкой скорости до тех пор, пока не объединится, затем увеличьте до средней скорости и перемешайте 1 минуту (если вы используете насадку с лопастями, которая не царапает миску постоянно, перемешайте 1 1/2 минуты и время от времени очищайте стенки и дно миски на протяжении всего процесса перемешивания.

• Тесто должно стать воздушным).Добавьте еще 1/3 мучной смеси и перемешайте до однородности, затем добавьте оставшуюся половину смеси молоко / яйцо и перемешайте на слабом уровне до смешивания, затем увеличьте до среднего и перемешайте 1 минуту (1 1/2 минуты с обычной лопастью , он должен иметь консистенцию, похожую на воздушный мусс). Добавьте последнюю 1/3 мучной смеси и перемешайте до однородного состояния.

• Осторожно выложите 1/8 стакана шоколада на слой шоколада в лунки для кексов и аккуратно распределите тесто равномерно по краям.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой, примерно 16-19 минут.Охладите на противне несколько минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть (после охлаждения немедленно храните в герметичном контейнере). Выдавите или выложите клубничную глазурь на кекс после охлаждения.
  

Для глазировки сливочного масла клубники:

• * Я использовал метод мерной ложки и уровня для измерения сухих ингредиентов.
• ** В приведенном мной рецепте глазури используется сублимированная клубника. Если вы предпочитаете приготовить клубничную глазурь из свежей клубники, сделайте двойную партию по моему рецепту свежей клубничной глазури.
• Важное примечание: оценка питательности не включает глазурь.

Пищевая ценность

Неаполитанские кексы

Сумма на порцию

калорий 203 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жир 9 г 14%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 36 мг 12%

Натрий 97 мг 4%

0 Калий

892 912 911 Углеводы 28 г 9%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 15 г 17%

Белок 3 г 6%

Витамин A 249IU 5%

Кальций 31 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт лучших кексов из морковного торта со сливочно-сырной глазурью

Эти кексы с морковным пирогом? САМЫЙ ЛУЧШИЙ.

Моя сестра рожает ребенка! И у меня КЕЙК!

Ооо да. Младенцы и кексы. Скоро все станет круто.

Я устроил детский душ для своей сестры в прошлые выходные, потому что мне нравится пытаться бросить вызов реальности, устраивая детские души в моем маленьком новом доме после переезда примерно десять дней назад.Ящики запихнули в шкафы, на стенах ничего не было, а людей, подарков и цветов было в изобилии. Прекрасный. Юуст прекрасный.

Хорошо, это было прекрасно. И если я хоть немного и имел отношение к привлекательности детского душа, то это были кексы с морковным пирогом. Которые меняют жизнь, неприятно это говорить, но влажные и навсегда останутся частью моего репертуара рецептов для детского душа. Помните душ Энга много лет назад? Те же кексы. Такая же восхитительность. Одна и та же глазурь из сливочного сыра несколько недель покрывала мои волосы.

В ближайшие несколько дней я поделюсь несколькими фотографиями из настоящего душа, включая животик мальчика моей сестры, от которых, вероятно, вы растопите ваше лицо. Это эксплуатация? Пожалуйста, друзья, вернитесь посмотреть фотографии очаровательного (одетого) живота моей сестры. Совсем не странно. Мммм.

На сегодняшний день у вас есть этот рецепт, и это, по сути, вся причина, по которой я устроил душ. Я имею в виду, что младенцы милые и все такое, кроме КЕККЕЙ.

С СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ ЗАМОРОЖЕНИЕ.

Вперед.

Посмотрите наше видео о том, как приготовить кексы с морковным пирогом:

Печать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадраты

text-transform»> Описание

Это лучшие кексы с морковным пирогом, которые я когда-либо пробовала! Конечно, с глазурью из сливочного сыра. Идеально подходит для десерта или позднего завтрака!

---

Шкала 1x2x3x

Состав

Для кексов

• 1 стакан муки
• 3/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана тертой моркови (с горкой)
• Масло 2/3 стакана
• 2 яйца, взбитые

Для глазури

• 4 унции сливочного сыра
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2+ стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванили

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Смешайте муку, сахар, корицу, пищевую соду, разрыхлитель и соль в большой миске. В отдельной миске смешайте тертую морковь и масло. Медленно добавьте мучную смесь, помешивая, пока она не перемешается. Добавьте взбитые яйца и перемешайте несколько раз (например, 15 или меньше вокруг миски — чем меньше, тем лучше)!
2. Смажьте форму для маффинов или используйте бумажные вкладыши. Выложите тесто в форму для кексов, заполняя каждую форму примерно на 2/3 стороны. Выпекайте 13 минут, проверьте, как идут дела, и при необходимости добавьте несколько минут.Я считаю, что время выпечки сильно зависит от духовки, поэтому просто проверьте, чтобы у вас был правильный золотисто-коричневый цвет и упругая поверхность. Дайте кексам остыть.
3. Для глазури смешайте сливочный сыр, масло и ваниль до получения однородной массы. Медленно вбить сахарную пудру до получения однородной массы. Переложите в полиэтиленовый пакет или аналогичный инструмент, чтобы равномерно нанести глазурь на кексы.

   No related posts.