Калорийность тефтелей с рисом: Страница не найдена — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Калорийность Тефтели с рисом в томатном соусе. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Тефтели с рисом в томатном соусе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	153 кКал	1684 кКал	9.1%	5.9%	1101 г
Белки	13. 4 г	76 г	17.6%	11.5%	567 г
Жиры	8.8 г	56 г	15.7%	10.3%	636 г
Углеводы	4.8 г	219 г	2.2%	1.4%	4563 г

Энергетическая ценность Тефтели с рисом в томатном соусе составляет 153 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Тефтели из говядины с рисом

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Калорийность тефтелей с рисом из куриного фарша жареные

13.12.2014 / Мясопродукты

Тефтели свиные, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 172 ккал	Белки 7 г	Жиры 10 г	Углеводы 12 г

Свиные тефтели признаны кулинарами большинства стран мира, как отдельное, достойное внимания блюдо. Готовятся они из свиного фарша и относятся к отряду вторых блюд. Разные народы его наградили достаточно разными названиями. Мало того, это блюдо является национальным в такой стране, как Швеция. Выигрышным это блюдо будет как в праздник, так и в обычный будничный день.

Диетические свойства:

Сколько калорий в тефтелях, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Тефтели — это блюдо в виде небольших шариков, изготовленных из мясного или рыбного фарша. Помимо фарша, в тефтели добавляют рис, хлеб, лук, яйца, специи и пр. В разных национальных кухнях тефтели могут носить разные названия. Способы приготовления также могут различаться: их жарят, отваривают, тушат, готовят на пару и запекают.

От котлет тефтели отличают не только форма, но и два кулинарных признака:

Во-первых, в отличие от котлет тефтели панируются только в муке, а не в панировочных сухарях. Лучшей мукой для тефтелей, если они обжариваются, служит рисовая, на втором месте — пшеничная.

Во-вторых, тефтели в отличие от котлет и фрикаделек формуются не только из мясного и рыбного фарша, но и из инородных добавок к ним: крупяных (чаще всего — отварного риса) или овощных — мелких кусочков помидоров, сухофруктов, картофельного пюре, которые создают и внешнее, и вкусовое отличие, а также имеют и чисто кулинарные последствия: тефтели благодаря большей рыхлости своих фаршей становятся готовыми быстрее.

Тефтели в томатном соусе

Как приготовить блюдо «Тефтели в томатном соусе»

Морковь потереть на крупной тёрке, а лук нарезать мелкими кубиками.
Обжарить лук с морковкой на растительном масле до золотистого цвета,
Отварить рис — залить его холодной водой и варить до готовности 20-25 минут в подсоленной воде, затем откинуть рис на дуршлаг.
Добавить щепотку соли и всё тщательно перемешать.
Соединить фарш, приготовленную зажарку и рис (риса добавить третью часть от фарша).
Сформировать из полученного фарша шарики-тефтели.
Разогреть сковороду и обжарить на растительном масле тефтели с двух сторон.
Сложить обжаренные тефтели с рисом в кастрюлю.
Смешать томатную пасту с кипяченой водой.
Залить тефтели так, чтобы верхний слой был покрыт.
Поставить тушиться на очень медленный огонь на 40 минут.

Фарш свиной — 0.5 кг.
Рис — 100 гр.
Паста томатная — 1 ст.л.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло растительное — 4 ст.л.
Вода — 500 мл.
Соль — 5 гр.

Калорийность и пищевая ценность разных видов фарша

Наиболее полезным считается фарш из мяса курицы, кролика и индейки. Такой продукт подходит для диетического или детского питания.

При сбросе веса рекомендуется делать фарш из грудки курицы или индейки. При этом блюда запекают или готовят на пару.

Продукт из говядины и свинины более жирный, содержит весомую долю холестерина, поэтому менее полезен. При стремлении сбросить вес употребление блюд из него нецелесообразно. Рассмотрим пищевую ценность каждого вида продукта отдельно.

Говяжьего

Хороший фарш из говядины получают из филейной части, в его состав должно входить 80% постного мяса и 20% жира.

Показатели на 100 г сырого говяжьего продукта:

Калорийность — 254 ккал.
Белки — 17,2 г.
Жиры — 20 г.
Углеводы — 0 г.

Говяжий фарш богат витаминами А, К, Е, группы В.

Блюда из мяса говядины полезны при анемии, дерматологических патологиях, при истощениях и травмах в период восстановления.

Куриного

Мясную массу рекомендуется готовить самостоятельно. Натуральный продукт содержит легкоусвояемое железо, фосфор, кальций, калий, магний, витамины А, РР, В1, В2.

Для диетического питания (для детей, при проблемах пищеварения, похудении) рекомендуется употреблять блюда не из цельных кусков курицы, а именно из измельченных в виде паровых тефтелей, котлеток, фрикаделек.

Показатели на 100 г продукта:

Калорийность — 143 ккал.
Белки — 17,44 г.
Жиры — 8,1 г.
Углеводы — 0,04 г.

Если изделие покупное, не следует брать продукт с признаками несвежести:

серого оттенка;
с кислым запахом или при полном его отсутствии;
жидкой консистенции.

Часто с целью экономии в массу добавляют кожу, жир. Для диетического питания такой продукт не подходит.

Свиного

Продукт характеризуется повышенной жирностью и калорийностью. Для снижения энергетической ценности его смешивают с другими видами мяса.

Показатели на 100 г продукта:

Калорийность — 263 ккал.
Белки — 17 г.
Жиры — 21 г.
Углеводы — 0 г.

Изделие богато витаминами группы В, РР, минералами (кальцием, магнием, серой, калием, фосфором, железом и так далее).

Домашнего (свинина + говядина)

Продукт получают путем соединения свиного и нежирного говяжьего продукта (в равных долях). В зависимости от соотношения частей, калорийность свино-говяжей массы может отличаться.

Показатели пищевой ценности и калорийности домашнего фарша на 100 г:

Калорийность — 259 ккал.
Белки — 16,2 г.
Жиры — 15,7 г.
Углеводы — 0,7 г.

Мясная масса богата витаминами РР, группы В, минералами (фосфором, кобальтом, цинком, хромом и так далее).

Из индейки

Масса из индейки получается нежной и нежирной.

Продукт подходит для диетического питания, особенно людям с повышенным уровнем холестерина в крови.

Показатели на 100 г продукта:

Калорийность — 161 ккал.
Белки — 20 г.
Жиры — 8 г.
Углеводы — 0,5 г.

Легкоусвояемая масса из индейки содержит витамины А, Е, РР, группы В, минералы (калий, кальций, магний, железо, хром, цинк и так далее).

Из кролика

Продукт легко усваивается и является гипоаллергенным. Он подходит для диетического питания.

Показатели на 100 г:

Калорийность — 147 ккал.
Белки — 19,5 г.
Жиры — 7,4 г.
Углеводы — 0,7 г.

Масса из кролика содержит витамины А, С, Е, РР, группы В, минералы (калий, магний, кальций, селен, медь, железо, йод, хром, натрий, цинк, фосфор и так далее).

Калорийность блюд из фарша

Далее предлагаю рассмотреть энергетическую ценность наиболее распространенных блюд, приготовленных из разных видов фарша.

Имейте виду, что показатели могут варьироваться, исходя из особенностей приготовления и использования дополнительных компонентов (например, соусов).

Макароны по-флотски

Сколько калорий приходится на 100 г лапши или спагетти с мясом, зависит от его жирности. В одной порции (тарелке) обычно 250 г продукта.

Таблица 1. Калорийность макарон по-флотски на 100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный	145
Свиной	199
Говяжий	177
Свино-говяжий	257

Рекомендую ознакомиться с разнообразными рецептами приготовления макарон с мясом.

Голубцы

Голубцы с фаршем и рисом имеют калорийность около 221 ккал. Показатель может отличаться, исходя из применяемого вида мяса.

Таблица 2. Энергетическая ценность голубцов на 100 г.

Вид начинки	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
С говядиной и рисом	140
Со свининой и рисом	311
Из свинины и говядины	157
С курицей и рисом	120
С индейкой	115
Ленивые	138,6

Блинчики с мясом

Данные приведены с расчетом на 1 блинчик.

Таблица 3. Калорийность блинчиков с мясом (в 1 шт.)

Вид начинки	Энергетическая ценность блюда (1 шт.), ккал
Куриная	166
Свиная	226
Говяжья	175
Свино-говяжья	224

Капуста тушеная с фаршем

Рассмотрим калорийность блюда, исходя из видов применяемого мяса.

Таблица 4. Калорийность тушеной капусты с мясом на 100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный	68
Свиной	64,9
Говяжий	74
Из индейки	60
Из баранины	196

Запеканка картофельная

Калорийность картофельной запеканки с фаршем, приготовленной в духовке, в среднем составляет 158 ккал на 100 г.

Показатель может меняться, в зависимости от видов мяса и дополнительных ингредиентов: грибов, сыра, соусов и так далее.

Таблица 5. Калорийность запеканки с картошкой и мясом на 100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный	121
Из скумбрии	156
Говяжий	167
С фаршем и сыром	168

Ежики

Общая калорийность ежиков с рисом — 149 ккал. В таблице приведены значения по разновидностям мяса.

Таблица 6. Калорийность ежиков на 100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный (с рисом)	141
Свиной (с рисом)	185
Говяжий (с рисом)	243
Из индейки	154

Пельмени

Поскольку начинка для пельменей весьма разнообразна, рассмотрим различные варианты.

Таблица 7. Калорийность пельменей на 100 г.

Вид начинки	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриная	227
Курица + свинина	253
Свиная	264
Говяжья	236
Говядина + свинина	277
Из лосятины	242
Из индейки	225
Из баранины	273
Рыбная	250

Котлеты

Показатели калорийности приведены в таблице и зависят от способа приготовления.

Таблица 8. Энергетическая ценность котлет на 100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный (жареный)	234
Куриный (на пару)	131
Свиной (жареные)	293
Свиной (на пару)	197
Говяжий (жареные)	266
Говяжий (на пару)	190
Рыбный	86
Из индейки (жареные)	245
Из индейки (на пару)	137
Из свинины и говядины	263

Бургеры

Рассмотрим калорийность блюд из фастфуда — из бургерного фарша.

Таблица 9. Калорийность бургеров на 100 г.

Вид	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Гамбургер	260
Чизбургер	305
Чикенбургер	299
Наггетсы (из курицы)	245
Биг Мак	456

Фаршированные перцы

Данные приведены в таблице.

Таблица 10. Энергетическая ценность фаршированных перцев на 100 г.

Вид начинки	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриная	86
Куриная (с рисом)	85
Свиная	203
Говяжья	171
Говяжья (с рисом)	171

Зразы картофельные с мясной начинкой

Калорийность зраз из картошки и мяса 141 ккал.

Беляши

Выпечка всегда достаточно калорийна, особенно жареная на сковороде с маслом.

Таблица 11. Энергетическая ценность беляшей на 100 г.

Вид начинки	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриная	223
Из индейки	221
Говяжья	260

Суп с фрикадельками

Суп с круглыми тефтельками считается диетическим продуктом.

Таблица 12. Энергетическая ценность супа с фрикадельками на 100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный	40
Из индейки	83
Свиной	65
Говяжий	98

Тефтели

Блюдо считается менее калорийным, чем котлеты. Рекомендую почитать рецепты приготовления тефтелей.

Таблица 13. Калорийность тефтелей на 100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный	123
Из индейки	133
Свиной	179
Говяжий	172
Рыбный	181

Гречка с фаршем

Таблица 14. Калорийность гречки с мясом на 100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный	145
Говяжий	141
По-купечески	279

Чебуреки

Таблица 15. Энергетическая ценность чебуреков на 100 г.

Вид начинки	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриная	236
Из баранины	263
Свиная	405
Говяжья	301
С печенью	379

Блюда из фарша весьма разнообразны: из него можно приготовить как диетические, так и калорийные кулинарные изделия. Если вы решили заняться подсчетом потребляемых калорий, лучше избегать употребления полуфабрикатов. Домашний продукт в любом случае менее калориен, чем приобретенное готовое изделие.

Успехов в кулинарных экспериментах и будьте здоровы!

Среди разнообразия рецептов котлет или похожих блюд, всегда можно найти вариант приготовления не только из мяса. Распространенные блюда из овощей и круп, мяса птицы — куриные тефтели, рыбные шарики и т. д. Универсальность такого блюда заключается в способе подготовки и приготовления, а состав фарша может изменяться по своему усмотрению, причем очень в широких пределах.

Еще когда я был маленьким, тефтели были желанным блюдом на обед или ужин. Дома часто готовили тефтели из свинины, обжаривая мясные шарики, а затем тушили их в густом томатном соусе. Не знаю почему, но всегда их подавали с картофельным пюре. В те далекие времена куриные тефтели были не в моде, так как куриное мясо было достаточно дефицитное, и купить «синюю» курицу, чтобы делать из нее тефтели или — куриные котлеты из фарша просто рука не поднималась. Часто в кулинарных книгах встречаются рецепты с незамысловатым названием — «мясные шарики». Вероятнее всего, это трудности перевода. Английское слово meatball, дословно — мясные шарики, это тефтели. Но это не важно, важно то, что тефтели готовятся в виде небольших (или больших) шариков, по достаточно сходной технологии. Обычно, тонкости рецепта определяются особенностями кухни конкретного региона, традициями или просто настроением повара.

Шведское национальное блюдо — köttbullar, шведские фрикадельки. Достаточно сложные по составу, кроме мясного фарша могут включать лук и рис, панировочные сухари, яйца. Их не обязательно жарят или тушат, часто можно встретить запеченные фрикадельки, паровые. Это относится почти ко всем подобным блюдам — будь-то турецкие кюфте, мясные шарики из говядины или обычные куриные тефтели.

Куриные тефтели или фрикадельки часто популярны в странах, где существуют запреты на определенные виды мяса, или мясо достаточно дорогое. В Индонезии тефтели bakso bakar делаются из говядины или птицы. Японские куриные тефтели tsukune — фаршируются и жарятся на вертеле.

Домашние куриные тефтели — блюдо простое и быстрое. В самом простом варианте — это простой фарш из курятины со специями и каким-либо связующим. Мясные шарики надо обжарить и тушить в любимом соусе. Более сложные и вкусные варианты, включают наполнители из круп или овощей, разнообразные специи, часто мелко нарубленную зелень. Готовка таких блюд не занимает много времени, и куриные тефтели вполне можно готовить на завтрак, делая поправку в составе фарша, исключая слишком ароматные компоненты.

Тефтели куриные в томатном соусе

Как приготовить блюдо «Тефтели куриные в томатном соусе»

Рис отварить до полуготовности.
В куриный фарш добавить мелко нарезанный лук, соль и рис.
Все перемешать, сформировать тефтели и выложить в смазанную маслом сковороду.
Морковь очистить, натереть на терке и выложить на тефтели.
Все залить томатным соком и тушить под крышкой на медленном огне 30-40 минут.
Подавать со свежей зеленью.

Фарш куринный — 0.7 кг.
Рис — 250 гр.
Лук — 1 шт.
Соль (по вкусу) — 3 гр.
Петрушка — 20 гр.
Морковь — 1 шт.
Томатный сок — 250 гр.
Масло подсолнечное — 15 гр.

Пищевая ценность блюда «Тефтели куриные в томатном соусе» (на 100 грамм ):

Источник

Сколько калорий в тефтелях из свинины. Мясные тефтели из фарша с рисом

Как часто нам не хватает времени на приготовление вкусной еды из-за высокого темпа жизни — суета, перекусы на бегу. Наш пошаговый рецепт с фото поможет приготовить тефтели с рисом, предназначен как раз для людей, стремящихся жить в ритме современной жизни. Ведь питаться вкусной и здоровой пищей еще никто не отменял, даже для таких занятых людей.

И ещё, наверняка, этот фото-рецепт понравится молодым мамам, которые хотят разнообразить меню своих деток, ведь все ингредиенты входящие в состав блюда полезны и питательны. К тому же, все продукты, которые используются для приготовления тефтелей из фарша с рисом легко доступны и наверняка найдутся в доме у каждой хозяйки.

Калорийность мясных тефтелей с рисом

Калорийность и пищевая ценность тефтелей с рисом рассчитаны на 100 грамм готового блюда.

В приведенной ниже таблице представлены ориентировочные значения БЖУ и ккал тефтелей с рисом, приготовленных по классическому рецепту из мясного фарша. Эти показатели могут значительно измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

Тефтели из фарша с рисом рецепт классический

Главная прелесть этого рецепта тефтелей в том, что рис не нужно предварительно отваривать. Это значительно экономит время формирования самих мясных шариков. А пока они тушатся (чуть дольше, чем обычные тефтели), можно заняться своими делами. Останется лишь вовремя их выключить. В данной рецептуре будем использовать свиной фарш, но можно взять свино-говяжий или куриный.

Ингредиенты

Мясной фарш — 0,5 кг.;
Рис — 0,2 стакана;
Морковь — 1 средняя;
Луковица — 1 шт.;
Соль;
Смесь перцев.

Как приготовить классические тефтели с рисом и фаршем

Начинаем готовить классические тефтели с рисом по-домашнему, такие тефтельки часто готовили наши мамы и бабушки, а подавали на стол вместе с нежнейшим картофельным пюре.

Шаг 1.

Рис нужно как следует промыть в прохладной воде. Промывать надо до тех пор, пока вода не станет очень прозрачной. Теперь надо смешать мясной фарш с вымытым как следует рисом, посолить чуть-чуть и поперчить.

Шаг 2.

Лук режем как угодно. Кому-то больше нравится меленький, кому-то – нарезанный полукольцами или колечками. Всё зависит от Ваших вкусовых и эстетических пристрастий. Также измельчаем морковь (на тёрке или с помощью ножа). Теперь необходимо поджарить лучок и морковь на сковороде.

Шаг 3.

Формируем наши рисовые тефтели. Лепим шарики, диаметром 3-4 см. и сразу выкладываем их на подготовленную «подушку» из лука с морковкой.

Шаг 4.

Тефтельки почти готовы. Дело за малым – залить кипячёной водой шарики из фарша в сковороде, накрыть их крышкой и оставить тушиться на медленном огне в течение 50-55 минут (в зависимости от диаметра тефтелей).

Шаг 5.

Бульон, в котором варятся тефтели с рисом надо подсолить. Иначе вода заберёт всю соль из тефтелей, и они останутся несолёными. Но не «переборщите» с солью! В конце концов, лучше уже готовое блюдо досолить в тарелке, чем есть пересоленное.

Гарнир к тефтелям с рисом

Подавать сочные домашние тефтели с рисом можно с любым гарниром. Это может быть картошка (варёная, жареная или пюре), любые овощи, гречка, обычные макароны. Не рекомендуется подавать эти тефтельки с рисом, так как рис входит в состав фарша, из которого они приготовлены.

Тефтели – это блюдо, приготовленное из рубленого мяса, которое подается вместе с гарниром. В зависимости от используемого мяса, калорийность тефтель может значительно меняться.

Калорийность мясных тефтелей

В классический рецепт этого блюда входят следующие ингредиенты:

рубленое мясо;
яйцо;
специи;
зелень.

В зависимости от вида мяса может меняться не только вкусовые качества, но и содержание жиров. Так, например, самая большая калорийность будет у тефтелей из телятины. В них на 100 грамм продукта приходится 16 г жиров и 247 ккал. А вот блюдо из свинины будет содержать в себе примерно 165,42 ккал и всего 9, 24 г жира на 100 грамм. Тем девушкам, которые следят за своим весом и придерживаются правильного питания стоит обратить внимание на куриное мясо. Оно содержит меньше жиров и тем самым подходит для диетического питания. При этом куриные тефтели, калорийность которых значительно ниже, чем у свинины и телятины, ничем не уступают по вкусу. В 100 граммах продукта содержится всего 3,17 г жира и 125,19 ккал.

Калорийность с рисом может быть увеличена или уменьшена в зависимости от ингредиентов. Так, например, введение в состав сливок, сметаны, манной крупы или муки значительно увеличивает содержание жиров и калорий.

Калорийность тефтели на пару

Приготовить это мясное блюдо можно различным способом:

Наибольшей популярностью у людей, которые придерживаются правильного и здорового питания пользуются именно паровые тефтели. Помимо того, что они сохраняют в себе максимальное количество питательных микроэлементов их калорийность значительно ниже, чем при другом способе приготовления. Но опять же, приготовленного блюда будет напрямую зависеть от ингредиентов и выбранного мяса.

Сколько стоит тефтели (средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

Думаем, многие отечественным хозяйкам знакомо такое мясное изделие как тефтели. Такое блюдо как тефтели отличается своим оригинальным внешним видом, а также достаточно длинной кулинарной историей. По своей округлой форме тефтели походят на фрикадельки. Главным различием между двумя разновидностями блюда из фарша можно считать размер мясных шариков.

Как правило, фрикадельки изготавливают размером с грецкий орех. Тефтели же напротив отличаются более внушительными размерами, к примеру как котлеты, не менее известное блюд из рубленного мяса. Кроме того, тефтели от фрикаделек отличаются своим назначением. Тефтели -это кулинарное изделие на основе мясного фарша, которое подают к столу как основное блюдо с гарниром из картофеля, макаронных изделий или крупы.

Виды тефтелей

Фрикадельки часто используют как составной ингредиент супов или основных блюд. Рецепты тефтелей можно отыскать в национальной кулинарной традиции многих мировых государств. Различные виды тефтелей жарят, варят, а также запекают и готовят на пару. Самым популярным способом подачи тефтелей к столу является блюдо под соусом. мясные тефтели приправляют различными соусами, одна профессионалы считают самыми удачными овощной или грибной соусы.

Виды тефтелей зависят от состава ингредиентов, которые используют в процессе приготовления мясного изделия. Существует достаточно обширное количество вариаций приготовления блюда, поэтому в состав тефтелей могут входить различные компоненты. В соответствии с, так называемой, классической рецептурой в состав тефтелей входят следующие ингредиенты: мясной фарш, репчатый лук, куриные яйца, рис, а также предварительно размоченный в молоке хлеб.

Состав тефтелей

Помимо того, в фарш для тефтелей добавляют соль, специи и приправы, а также зелень петрушки, укропа, кинзы и другие пряные травы. Калорийность тефтелей зависит от разновидности мяса, которое было использовано в процессе приготовления кулинарного изделия. Однако, средний уровень калорийности тефтелей, приготовленных в соответствии с классическими пропорциями составляет 212 Ккал, которые содержатся в 100 граммах продукта.

Тефтели изготавливают из различных видов мяса. Помимо того, ввиду особой популярности продукта спросом среди покупателей пользуется и вегетарианский или же диетический вариант блюда, изготовленный из соевого мяса. В последние десятилетия на прилавках многих отечественных продовольственных магазинов можно без особого труда отыскать замороженный полуфабрикат или готовые тефтели, которые нужно всего лишь подвергнуть термической кулинарной обработке перед подачей к столу.

Профессионалы кулинарного мастерства достаточно скептически относятся ко всем полуфабрикатам, в том числе и к тефтелям. Однако, такой продукт как замороженные готовые тефтели может стать прекрасной альтернативой при нехватке времени или малом кулинарном опыте.

Калорийность тефтелей 211.86 кКал

Энергетическая ценность тефтелей (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу).

Существует большое количество блюд, которые можно приготовить из свинины. При этом одним из наиболее вкусных, и несложных являются тефтели из фарша с добавлением риса. Они пользуются популярностью не только в России, но и у жителей многих европейских стран, отличаясь только способом готовки и некоторыми ингредиентами.

Тефтели — простое и доступное блюдо. Готовят их, как правило, из говядины или свинины и риса. Способов приготовления мясных шариков существует немало. Так, в Чехии их не обжаривают, а сразу тушат в томатном соусе, а в Швеции предпочитают, чтобы они были небольшого размера и подают обязательно с вареньем из брусники. Из какого бы мяса, и каким бы способом вы не решили приготовить это замечательное блюдо, вкус у него всегда будет отменным.

Польза

Основным компонентом блюда является фарш, полученный из свинины. Этот вид мяса характеризуется наличием таких полезных веществ, как белок, аминокислоты и холин, необходимых для полноценного развития мышц. Поэтому блюда из свинины желательно включать в рацион людей, занимающихся спортом, имеющих истощение, либо постоянно испытывающих чрезмерные физические нагрузки.Данный фарш является источником таких макро и микроэлементов, как натрий, железо, медь, марганец, селен, кальций, фосфор и других. Кроме того, тефтели содержат витамины группы В, а так же РР, А, С. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу кушанья, его будет полезно включать в рацион людям с хронической усталостью и часто испытывающим стрессы. Еще одно достоинство свиного мяса — оно быстро усваивается организмом, давая необходимую энергию.

Рис — еще один компонент блюда, является источником клетчатки, а так же медленных углеводов, дающих энергию в течение дня. Кроме того, этот злак богат витаминами Е, РР, В, и такими элементами, как кальций, натрий, магний, калий, цинк, медь, селен. Данный продукт способствует улучшению пищеварения и общего состояния организма.

Противопоказания

Не желательно употреблять тефтели из свиного фарша людям, у которых есть проблемы с сердцем, сосудами и желудком, а так же лицам с ожирением. Если имеются заболевания кишечника, использование блюда тоже стоит ограничить. Кроме того, у некоторых людей есть непереносимость, или аллергия на данный продукт.

Чтобы свести вред от блюда к минимуму, его нужно не жарить, а потушить, или запечь. Тогда излишки жира, содержащиеся в тефтелях, стекут во время готовки, и они получатся более постными и полезными для здоровья.

Пищевая ценность

Прежде чем подкладывать себе еще одну тефтелю, следует разобраться, сколько калорий в этом блюде и не скажется ли это на талии.

Многое зависит от того, из какого мяса и какой жирности вы решите их приготовить. Так, к алорийность мясных тефтелей с рисом может составить около 270 ккал на 100г. В одной порции будет 354 ккал.

При относительно невысокой калорийности, они содержат много белка и жиров на 100 г:

Калорийность — 270 ккал
Белки — 20,5 г
Жиры — 14,6 г
Углеводы — 8,3 г

Как снизить калорийность

Чтобы сделать блюдо более диетическим, можно приготовить из нежирной свинины. В этом случае калорийность тефтели с рисом из свинины будет всего 118 ккал.
Если вы хотите, чтобы блюдо было диетическое — не стоит обжаривать мясные шарики, а просто приготовьте их на пару.

Калорийность в большой степени зависит от способа приготовления. Поэтому, если они сварены на пару, их можно кушать даже тем, кто хочет похудеть и придерживается диеты. Однако стоит помнить, что следует кушать их в небольших количествах — одной штуки вполне хватит, чтобы восполнить потребность организма в белках и необходимых витаминах.

Подавать их лучше всего безо всякого гарнира, только с овощным салатом. Так вы получите удовольствие от любимого блюда, при этом, не беспокоясь о лишних калориях.

Сколько грамм в тефтелях с рисом. Калорийность тефтели из свинины с рисом

Калорийность мясных тефтелей с рисом

Калорийность и пищевая ценность тефтелей с рисом рассчитаны на 100 грамм готового блюда.

Тефтели из фарша с рисом рецепт классический

Ингредиенты

Мясной фарш — 0,5 кг.;
Рис — 0,2 стакана;
Морковь — 1 средняя;
Луковица — 1 шт.;
Соль;
Смесь перцев.

Как приготовить классические тефтели с рисом и фаршем

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Гарнир к тефтелям с рисом

Польза

Противопоказания

Пищевая ценность

При относительно невысокой калорийности, они содержат много белка и жиров на 100 г:

Калорийность — 270 ккал
Белки — 20,5 г
Жиры — 14,6 г
Углеводы — 8,3 г

Как снизить калорийность

Сколько стоит тефтели (средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

Виды тефтелей

Состав тефтелей

Калорийность тефтелей 211.86 кКал

Энергетическая ценность тефтелей (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу).

Описание

Тефтели свиные – это второе блюдо из свиного фарша, которое известно в кухнях многих народов мира под разными названиями. К примеру, в Швеции их относят к национальным блюдам. Подают тефтели и к будничному и к праздничному столу, где они занимают достойное место.

Свиные тефтели готовят разными способами и с разными ингредиентами, но основой является свиной фарш, который полезен своим витаминно-минеральным составом.

Виды тефтелей

Состав тефтелей

Калорийность Тефтелей 211.86 кКал.

Энергетическая ценность продукта Тефтели (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 12.51 г. (~50 кКал)
Жиры:13.97 г. (~126 кКал)
Углеводы:13.17 г. (~53 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 24%|59%|25%

Полезные свойства свиных тефтелей

Свиные тефтели включают в рацион те, кто страдает недостатком животных жиров, витаминов, белков, минералов и отличаются недостаточным питанием. Тефтели, приготовленные на пару, рекомендуют для наращивания мышечной массы из-за большого содержания белка.

Тефтели свиные в кулинарии

Как и другие виды блюд из фарша, свиные тефтели можно готовить совершенно разными способами. Их жарят, запекают, тушат в соусе, готовят на пару. Ингредиенты, входящие в состав тефтелей также меняются в зависимости от вкуса и желания повара. Для основы тефтелей используют не только свиной фарш, а и рис, гречневую крупу, яйца, лук, муку, чеснок, перец и много другого (калоризатор). Некоторые хозяйки смешивают свиной фарш с другими видами мяса. Тефтели чудесны тем, что они замечательно сочетаются с разными овощами, кашами, салатами и соусами.

Тефтели – подготовка продуктов

Безусловно, самым главным ингредиентом, входящим в состав тефтелей является мясной фарш. Для его приготовления вы можете использовать абсолютно любое мясо: свинина, говядина, баранина, телятина, а также их всевозможные сочетания. Для того чтобы получить более диетическое блюдо, выбирайте фарш из курицы и индейки. А любители рыбы вполне могут готовить тефтели из рыбного фарша. Вегетарианцы, например, вообще готовят тефтели без мяса – из риса, гречки, овощей. Но, всё-таки настоящие тефтели, конечно, не могут быть приготовлены без мясного фарша. Поэтому необходимо со всей ответственностью подходить к выбору этого продукта. Идеальным вариантом было бы приготовить фарш самостоятельно в домашних условиях. Уж тогда-то вы на все сто процентов будете уверены в свежести и качественности продукта. Но, если у вас нет достаточного количества свободного времени, то вы можете купить мясной фарш и в магазине. Только старайтесь всё-таки выбирать не замороженный, а охлаждённый продукт.

Для того чтобы иметь возможность лепить тефтели и придавать им нужную форму, необходимо, чтобы фарш хорошо склеивался. Для этого в него добавляют сырые куриный яйца, размоченный в молоке хлеб, панировочные сухари, тёртый картофель или рис. Очень хорошо будет принимать форму фарш, который предварительно отбивали об стол в течение нескольких минут. Лучше всего доверить отбивание фарша мужской половине человечества, они справятся с этой задачей гораздо лучше.

Если говорить о добавках и второстепенных ингредиентах, которые добавляются в фарш, то здесь всё будет зависеть только от ваших гастрономических предпочтений. То же самое касается и соусов.

Зачастую в куриный или рыбный фарш принято добавлять сливочное масло или кусочек сала, чтобы он не был сухим. Сам по себе такой фарш не очень сочный, поэтому и готовое блюдо не всегда может получиться таким вкусным, как бы нам того хотелось. Если вы готовите тефтели для маленьких деток, то добавки в виде сала, безусловно, совсем не подойдут для детского питания. Добавьте в мясной фарш немного обезжиренного творога, и ваши тефтели не только будут отлично лепиться, но и получатся невероятно нежными и сочными. Никто даже не подумает о том, что в состав этих тефтелек входит творог, его вкус совершенно не ощущается, и даже самый привередливый малыш потребует добавки.

Тефтели – подготовка посуды

Выбор посуды для приготовления тефтелей будет зависеть только от того способа приготовления, который вы выберете. Тушат на плите тефтели в глубокой кастрюле, жарят на сковороде, а запекают в духовке с любой жаропрочной форме. Учтите. Что тефтели готовятся довольно быстро, поэтому очень важно их не передержать.

Тефтели – лучшие рецепты

Рецепт №1. Тефтели в грибном соусе

Традиционно соус для тефтелей готовят либо томатный, либо сметанный. А мы хотим вам предложить оригинальный рецепт приготовления тефтелей под грибным соусом. Вкус готового блюда получается очень насыщенным, а грибной аромат просто сведёт ваших домочадцев с ума.

Для приготовления тефтелей под грибным соусом вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Мясной фарш – 500 грамм.
2. Белый рис – 3 столовых ложки.
3. Репчатый лук – 2 головки среднего размера.
4. Чеснок – 2 дольки.
5. Грибы – 350 грамм.
6. Морковь – 1 штука.
7. Болгарский перец – 2 штуки.
8. Свежие помидоры – 2 штуки.
9. Свежая зелень укропа или петрушки – 50 грамм.
10. Соль, чёрный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
11. Растительное масло – 2 столовых ложки.

Инструкция по приготовлению:

1. Если у вас замороженный мясной фарш, то предварительно размораживаем его на нижней полке холодильника. Очищаем от шелухи репчатого лука и чеснок, споласкиваем. Лук мелко шинкуем, а чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Рис тщательно промываем под проточной водой несколько раз, затем отвариваем в подсоленной воде до готовности. В глубокую миску выкладываем мясной фарш, чеснок и половину измельчённого репчатого лука, добавляем отварной рис, соль, чёрный молотый перец, ваши любимые специи и всё вместе тщательно перемешиваем. Лучше всего помять фарш руками и отбить немного о стол или о разделочную доску. Затем влажными руками начинаем катать из подготовленного фарша небольшие шарики, которые впоследствии превратятся в тефтели. Укладываем их в глубокую форму для запекания или на противень с высокими бортиками на некотором расстоянии друг от друга.

2. Теперь нам нужно будет заняться приготовлением соуса для наших тефтелек. Именно он будет играть самую главную роль в этом блюде. Для приготовления соуса вам понадобятся грибы. Вы можете использовать любые грибы, которые вам больше нравятся. Лучше всего, если они будут свежие. Но и замороженные грибочки тоже сгодятся, только их необходимо будет предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость. Если грибочки свежие, то их нужно почистить и хорошенько помыть. Затем нарезаем грибы небольшими кусочками. На сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем нарезанные грибы и обжариваем их до готовности. Морковку очищаем от кожуры, хорошенько моем и натираем на крупной тёрке. На отдельной сковороде обжариваем вторую половину измельчённого репчатого лука и тёртую морковку до золотистого цвета. Затем перекладываем обжаренные овощи к грибам.

3. Свежие помидоры и болгарский перец промываем под проточной водой. Помидоры режем небольшими кусочками, перец очищаем от зёрнышек, отрезаем плодоножку и нарезаем соломкой. Выкладываем овощи в сковороду к остальным ингредиентам, солим, перчим и всё вместе тушим на медленном огне, подливая водичку по мере необходимости. Соус должен получиться не очень густым по консистенции.

4. Теперь заливаем получившимся соусом наши будущие тефтельки и отправляем противень в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. В это время споласкиваем и мелко нарезаем свежую зелень. По истечении указанного времени, достаём противень из духовки, раскладываем готовые тефтельки по тарелкам. Подаём к столу в горячем виде, полив соусом и посыпав мелко порубленной зеленью. В качестве гарнира здесь лучше всего подойдёт отварной рассыпчатый рис.

Тефтели полуфабрикаты в мультиварке: с чем приготовить.

Тефтели, как и любой другой мясной продукт, подаются с разными гарнирами. Они великолепно сочетаются с картофельным пюре, с отварным рисом, с гречкой, макаронными изделиями, а также с овощами, которые можно потушить, приготовить на пару или подать в свежем виде.

Тефтели полуфабрикаты в мультиварке можно приготовить разными способами, для чего достаточно воспользоваться одним из предлагаемых режимов готовки. Если необходимо получить более жирное и сытное блюдо, то размороженные тефтели можно повторно обвалять в панировочных сухарях, обжарить их на режиме Жарка в небольшом количестве подсолнечного масла, и добавить к ним любой соус, например томатный. Далее блюдо доводится до готовности и подается с любым гарниром.

Для приготовления диетического блюда стоит воспользоваться режимом Приготовление на пару. В этом случае в чашу мультиварки наливается вода, поверх ставится специальная емкость для приготовления на пару, в которую укладываются тефтели. По необходимости тефтели можно дополнить свежими овощами, которые отлично подойдут для гарнира. При закрытой крышке прибора блюду готовится порядка 20 минут. Для придания изысканного аромата паровому блюду, тефтели перед приготовлением можно обвалять в измельченной свежей зелени укропа или петрушки, после чего приготовить паровым способом. Готовое блюдо получается весьма необычным и привлекательным внешне.

Тефтели полуфабрикаты в мультиварке с соусами.

Тефтели полуфабрикаты в мультиварке прекрасно гармонируют с разными соусами, поэтому их часто дополняют томатным, сливочным или сырным соусом. Готовить соусы можно отдельно, пока тефтели доходят до готовности в мультиварке, или одновременно с блюдом. Все зависит от желаемого результата.

Тефтели в томатном соусе — блюдо простое, сытное и подходящее к любому гарниру: к макаронам, рису, гречке, картофельному пюре или отварным овощам. Ничего оригинального в рецепте нет, но я делаю его максимально диетическим, и это вкуснее, чем котлета на пару.

Я готовила отдельно тефтели из мясной вырезки (свинина пополам с говядиной), с целью заморозить их и в дальнейшем готовить с различными соусами. В данном случае с томатным.

Продукты

Свиная вырезка — 200 г
Говяжья вырезка — 200 г
Небольшая луковица — 30 г
Белок 1 яйца — 40 г
Томаты в собственном соку — 70 г
Сметана 10% — 70 г
Мука пшеничная — 10 г (1 столовая ложка)
Специи для мяса 1 ч. ложка
Вода — 150 мл

Как готовить тефтели

Говяжью и свиную вырезку очистить от жировых прослоек, порезать на куски и пропустить через мясорубку.
В фарш добавить мелко порезанную луковицу, белок одного яйца, соль.
Тщательно перемешать фарш и слепить из них тефтели. Желательно одинакового размера, каждая около 50-60 г, не более.
В миску выложить томаты с соусом (кожуру снять), сметану, специи и соль. Перемешать.
В другую миску насыпать муку и, медленно помешивая, влить воду. Мешать пока не останется комочков муки.
Влить растворенную муку с водой в соус, еще раз перемешать.
Тефтели выложить в форму для запекания и залить соусом.
Накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. После закипания соуса тушить около 35 минут при температуре 200 градусов. Крышку не снимать.

Вода частично испаряется. Если вы любите не густой соус, а более жидкую подливу, можно добавить воды в процессе готовки.

У меня получилось 8 тефтелек, это примерно на 2-3 порции.

Возможно, вы удивитесь, почему у меня в таблицах по мясу такая низкая калорийность и жирность. Дело в том, что, как я уже упоминала, я использую только вырезку, причем срезаю с нее все, что не красного цвета. Остается только мышца.

У говядины не путайте филейную часть (в ней 6-16 г жира и видны прослойки жира на срезе) и вырезку, где жир только в поверхностном слое, его можно срезать.

Убираю из рациона животные жиры, сало, это никоем образом не диетическая часть блюд. Это позволяет мне использовать нежирную сметану, простоквашу или сливки без перегрузки блюд жирами и калориями.

Еще надо сказать, что посчитать калорийность тефтелей в соусе и подобных блюдах (где жидкая подлива), можно только приблизительно. Ведь вы можете положить 2 столовые ложки соуса или 3-4. Чтобы узнать более точно пищевую ценность порции, необходимо пересчитывать отдельно БЖУ тефтелей и отдельно соуса. Об этом думаю, стоит написать отдельно.

Пищевая ценность продуктов на 100 г веса:

Продукты в 100 г	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Говядина вырезка (без жира)	20,4	2,5	0	106
Свинина вырезка (без жира)	21	2	0	104
Белок 1 яйца	5,5	0,13	0,3	25
Лук репчатый	1,4	0,2	8,2	41
Томаты в собственном соку	0	0	4	16
Сметана 10%	2,7	10	3,9	119
Мука пшеничная	13,7	1,87	60,4	320

Мясные тефтели в томатном соусе, пищевая ценность.

Калорийность тефтелей: мясных, рыбных, вегетарианских, блюд

СодержаниеСвернуть

Тефтели − блюдо в виде отдельных шариков, которые изначально готовились на основе мясного фарша с добавлением риса, яиц, лука и специй. В наши дни мясо нередко заменяют рыбой, грибами, соевыми полуфабрикатами, бобовыми крупами и другими, преимущественно белковыми продуктами. В процессе приготовления округлые заготовки жарят, запекают, варят на пару или тушат в соусе. В зависимости от выбранных ингредиентов и способа термической обработки калорийность тефтелей может варьироваться от 68 до 283 ккал на 100 граммов. Соответственно меняются вкусовые качества и полезные свойства блюда − некоторые варианты отлично подходят для детского, лечебного и диетического питания, а другие рекомендуется включать в рацион только по праздникам.

Мясных

Тефтели есть практически во всех кухнях мира, но у многих народов они называются иначе. Так, в англоязычных странах − это митболы (meat − мясо, ball − шарик), причем такое название начинает прочно входить и в меню российских ресторанов. Ведь «митболы с картофельным муссом» звучит гораздо солиднее, чем «тефтели с пюре из картофеля». Значительных различий между блюдами разной «национальности» нет, существуют только некоторые нюансы приготовления и подачи.

Чаще всего тефтели сравнивают (или даже путают) с фрикадельками, но эти мясные изделия похожи только формой, но не размером, составом и способом приготовления. Фрикадельки готовят только из мясного или рыбного фарша со специями и используют как добавку в суп, поэтому делают всегда очень маленькими (чтобы поместились в ложку). Тефтели же в среднем имеют диаметр 5–8 см, в них добавляют крупы и овощи, а затем готовят и подают как отдельное блюдо – с гарниром или самостоятельно.

Калорийность тефтели в поштучном измерении определить весьма сложно, поскольку этот параметр напрямую зависит от очень многих характеристик, включая питательность ингредиентов, метод приготовления, размер и вес каждого шарика. Ориентировочно в 1 шт. содержится 50–100 ккал, но поскольку разброс слишком большой, то лучше ориентироваться на показатель калорийности конкретного рецепта.

Мясные виды тефтелей запекают, жарят, варят на пару или тушат, а чаще всего подают под соусом или прямо в нем и готовят. В соответствии с классическим рецептом их основу составляет фарш из свинины, но довольно часто его смешивают с другим мясом или заменяют говядиной, курицей, индейкой. Фарш относится к числу самых доступных мясных продуктов. Его можно приобрести практически в любом магазине, а еще лучше − перемолоть мясо самостоятельно, выбрав желаемую жирность и, соответственно, калорийность. Свиной или говяжий, из курицы или индейки – выбор можно остановить на любом из них, поскольку каждый хорош и полезен по-своему. Их можно чередовать, получая новые вкусы одного и того же блюда, а также использовать вместе.

Из свинины

Самым популярным у российских потребителей является свиной фарш, обладающий достаточной жирностью, отличными вкусовыми и гастрономическими качествами. Чтобы несколько снизить питательность и сделать легче для желудка, свинину часто смешивают с менее жирными видами мяса. Тогда готовое блюдо останется таким же нежным и сочным, но полезные качества при этом увеличатся, а калорийность, наоборот, уменьшится.

Для приготовления тефтелей свиной фарш чаще всего смешивают с говяжьим или куриным. Делать это лучше самостоятельно, купив подходящие кусочки мяса и соединив их в нужных пропорциях. При выборе свинины следует отдавать предпочтение светло-розовому мясу со слегка матовой поверхностью, плотной структурой и минимальным количеством пленок. Насыщенный темно-красный цвет с множеством пленок свидетельствует о том, что свинина старая и фарш получится сухим и жестким.

Основная польза блюд из свинины заключается в высоком содержании животного белка, необходимого для поддержания тонуса мышц и повышения энергии. Кроме того, сало является источником селена и арахидоновой кислоты, благодаря чему является отличным природным антидепрессантом, помогает справиться с депрессией и стабилизировать эмоциональный фон, ускоряет процессы обновления клеток. При этом не следует забывать, что в свинине много насыщенных жиров, а ее энергетическая ценность в среднем составляет 263 ккал на 100 граммов. Но если сделать фарш самостоятельно из правильно подобранного нежирного мяса, то можно снизить этот параметр до 221 калории. А при использовании такого фарша для приготовления классических тефтелей калорийность готового блюда за счет добавления отварного риса и запекания в духовке без жира снижается до 117 калорий на 100 граммов.

Из говядины

Говяжий фарш не уступает свиному по вкусовым и питательным качествам, а приготовленные из него блюда получаются такими же сытными, но более диетическими. Особенно полезны тефтели из говядины при сильных физических нагрузках или интенсивной мыслительной деятельности. При выборе фарша особое внимание нужно уделять внешнему виду – продукт из качественной говядины состоит из видимых частичек мяса и имеет естественный темно-розовый цвет. Слишком яркая окраска свидетельствует о добавлении пищевых красителей для придания товарного вида уже состарившемуся или изначально непригодному к употреблению мясу. Также следует учитывать, что свежий говяжий фарш практически не имеет запаха либо слегка пахнет молоком.

При самостоятельном измельчении говядины необходимо выбирать так называемые котлетные части, в которых соотношение мяса и жира является оптимальным. К таковым относится вырезка (филей), внутренняя часть костреца, верхняя и нижняя часть оковалка, огузок и пашина. Калорийность фарша из этих частей составляет 198 ккал/100 г. Но еще лучше отдавать предпочтение телятине, поскольку это мясо гораздо полезнее, а также нежнее и сочнее.

Говядина является источником высококачественного белка и полноценного железа, благодаря чему способствует насыщению клеток жизненно необходимым кислородом. В ней содержатся полезные белки, незаслуженно называемые «малоценными», такие как коллаген и эластин. Они являются главным строительным материалом сухожилий, фасций, межсуставных связок, а также благотворно влияют на состояние мышечной ткани и кожных покровов.

Из птицы

Фарш из курицы или индейки входит в число самых популярных и доступных мясных полуфабрикатов. Такое мясо отличается невысокой стоимостью и при этом идеально подходит для приготовления диетических блюд, поскольку не содержит такого количества насыщенных жиров, как предыдущие виды. Но чтобы фарш из мяса птицы был максимально полезным, следует готовить его самостоятельно, используя для этой части филе (грудку), поскольку разница в калорийности такого фарша и магазинного очень велика.

Так, в 100 г домашнего продукта из филе индейки обычно содержится 157 калорий на 100 г, а в покупном, этот показатель составляет 193 ккал/100 г, поскольку в нем присутствует кожа вместе с жиром. Аналогичным соотношением данных параметров характеризуется и курятина, но число калорий в ней несколько ниже – 113 ккал/100 г и 143 ккал/100 г соответственно.

Важно! Чтобы полезные свойства и калорийность тефтелей соответствовали всем диетическим требованиям, для приготовления рекомендуется использовать здоровые методы термической обработки – варку на пару, запекание в духовке или тушение без добавления жира. В таких блюдах будет содержаться минимум калорий, а их состав идеально подойдет для детского, диетического, лечебного и спортивного питания.

Ценность кулинарных изделий из курицы или индейки заключается в наличии легкоусвояемых белков, которые богаты необходимыми человеку аминокислотами, а также витаминами группы В, представленными практически в полном составе.

Рыбных

Рыбные тефтели – легкое и полезное блюдо, которое можно готовить из рыбы любых сортов. Введение в рацион такого компонента позволяет без особых затрат разнообразить меню и выполнить важные рекомендации врачей и диетологов относительно регулярного употребления рыбных блюд 1–2 раза в неделю. Рыба богата ценными минеральными веществами, легкоусвояемым белком и незаменимыми Омега-3 жирными кислотами, неоценимая польза которых хорошо изучена.

По своему составу рыбий жир намного легче и полезнее говяжьего, свиного или любого другого. Его нередко употребляют в качестве дополнительной биологически активной добавки для укрепления здоровья, повышения иммунитета и прибавления сил. Поскольку жареная рыба считается не очень полезной, а отварная или приготовленная на пару многим не нравится, то тефтели могут стать отличной − вкусной и здоровой − альтернативой таким блюдам, так как обладают превосходными вкусовыми и диетическими качествами при любом способе готовки.

В меню детских садов, школ и больниц всегда присутствуют блюда из рыбного фарша, что обусловлено не только низкой себестоимостью, но многими положительными свойствами продукта, среди которых в первую очередь отмечаются:

более нежная и мягкая структура, идеально подходящая для усвоения детским или ослабленным организмом;
повышенное содержание витамина D, способствующего снижению уровня холестерина;
содержание практически всех витаминов группы B, что способствует оптимизации работы нервной системы, нормализации пищеварения и укреплению иммунитета;
наличие большого количества фосфора, благотворно влияющего на костно-мышечный аппарат.

Но основное преимущество таких продуктов – это высокий уровень высококачественного белка, включающего широкий набор различных аминокислот, а также полезного рыбьего жира. Кроме того, калорийность тефтелей из рыбы при правильном подборе ингредиентов и способа приготовления может быть минимальной, но при этом блюдо останется очень вкусным и весьма сытным.

В среднем калорийность рыбного фарша составляет 99 ккал/100 г. Но если сравнивать разные виды рыб, то данный параметр будет варьироваться в значительных пределах, определяя и энергетическую ценность готового блюда. Так, калорийность тефтелей, приготовленных на пару из разной рыбы, будет иметь такой показатель:

из минтая – 40 ккал/100 г;
из трески – 60 ккал/100 г;
из лосося – 180 ккал/100 г.

Если при аналогичном составе вместо варки на пару использовать жарку на масле, то этот параметр возрастет в 1,5–2 раза:

из минтая – до 105 ккал/100 г;
из трески – до 110 ккал/100 г;
из лосося – до 280 ккал/100 г.

Важно! Чтобы полезные свойства и калорийность рыбного фарша соответствовали заявленным, рекомендуется отдавать предпочтение продукту домашнего приготовления. Лучше всего в качестве исходного сырья использовать свежее или свежемороженое филе, в котором сохраняются все питательные и вкусовые качества.

При промышленном производстве рыбного фарша в ход обычно идет мясо, оставшееся на костях после разделки рыбы на филе. При этом мясная масса выдавливается из костей с помощью специального оборудования, а затем фасуется и замораживается.

Вегетарианских

В вегетарианском варианте тефтели чаще всего готовятся из соевого фарша или из бобовых культур (нута, чечевицы), а также из грибов. Все эти продукты богаты растительным белком с разнообразным аминокислотным составом и считаются лучшими заменителями мяса или рыбы в вегетарианском питании.

Соевых

В отличие от мясного и рыбного соевый фарш приобретается в готовом виде. Он представляет собой сухой полуфабрикат, который на 2 часа замачивают в воде, а затем используют так же, как перемолотое мясо (рыбу). Калорийность соевого фарша составляет 270 ккал/100 г, но, несмотря на это, он считается диетическим продуктом, поскольку источниками этих калорий являются преимущественно легкоусвояемые белки и небольшое количество сложных углеводов.

По химическому составу и основным характеристикам соевый белок почти не уступает молочному и мясному. В сое содержатся почти все витамины группы В, ряд ценных для человека минералов и небольшое количество полиненасыщенных жирных кислот. Регулярное употребление соевых продуктов оказывает следующие полезные действия:

укрепляет сердечнососудистую систему;
способствует профилактике некоторых форм злокачественных опухолей;
ускоряет прирост мышечной массы.

Уникальность соевого мяса обусловлена полным отсутствием холестерина при максимальном соответствии по вкусовым и гастрономическим качествам натуральному мясу. Его производят из обезжиренной соевой муки высшего качества, которую сначала замешивают в тесто, затем отваривают, а полученную губчатую массу измельчают до нужного состояния.

Нутовых

Нут представляет собой зелено-коричневые бобы, более крупные по размеру, чем обычный горох. Калорийность тефтелей из нута довольно велика, поскольку в нем самом содержится 309 ккал на 100 граммов. Но поскольку продукт достаточно питательный и сытный, то для насыщения достаточно небольшой порции.

Нут обладает приятным ореховым вкусом, который переносит на приготовленные из него блюда. В составе бобов много клетчатки, витаминов, минералов и других полезных веществ. Регулярный прием нута способствует получению ряда положительных эффектов, включая:

повышение выработки энергии;
профилактику сердечнососудистых патологий;
нормализацию деятельности ЖКТ;
усиление антиоксидантной защиты;
понижение уровня холестерина в крови.

Калорийность тефтелей из нута, при приготовлении из сырых бобов путем запекания в духовке, составляет 241 ккал/100 г, что даже выше, чем аналогичный показатель у изделий из мяса. Если перед перемалыванием на фарш бобы предварительно отварить, то их энергетическая ценность снизится до 127 ккал/100 г, что соответственно наполовину уменьшит число калорий, но не повлияет на полезные свойства готового блюда.

Чечевичных

Чечевица − лидер среди бобовых по количеству растительного белка, который легко усваивается и отлично насыщает. Средняя калорийность сырой чечевицы составляет 295 ккал/100 г. Но для приготовления фарша она используется после отваривания, в процессе которого этот параметр снижается до 112 ккал/100 г. Поэтому калорийность тефтелей из чечевицы относительно невелика и варьируется в пределах 110–114 калорий на 100 г.

Чечевица лидирует не только по содержанию легкоусвояемого белка, но и по количеству фолиевой кислоты − чтобы покрыть суточную потребность в этом витамине достаточно употребить 110 г чечевицы. Также в бобах присутствует много растворимой клетчатки, улучшающей работу желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, в составе чечевичных бобов есть масса различных микроэлементов и уникальные вещества – изофлавоны, способные подавлять развитие рака молочной железы. Эти соединения не боятся термической обработки, поэтому в полном объеме сохраняются при приготовлении любым способом. К другим полезным свойствам этого продукта относятся:

понижение уровня сахара;
оздоровление ЖКТ, особенно при колитах и язвенных поражениях;
восстановление эмоционального равновесия;
усиление иммунитета;
нормализация обмена веществ;
улучшение работы сердца;
укрепление стенок сосудов.

Чечевичные блюда отличаются тонким ароматом и приятным вкусом. Их рекомендуется включать в диетический рацион при похудении или восстановлении организма после болезни.

Грибных

Из всех видов грибов для приготовления тефтелей используются преимущественно шампиньоны − мощнейшие источники белка, которого в их мякоти в 2 раза больше, чем яйцах, и в 3 раза − чем в мясе. При этом энергетическая ценность, наоборот, гораздо меньше и составляет всего 27 ккал/100 г. За счет таких характеристик калорийность тефтелей из грибов с гречкой, причем жареных на растительном масле, не превышает 80 ккал на 100 г. А при приготовлении в духовке без использования жира данный параметр можно снизить до 52 ккал/100 г.

Полезные свойства шампиньонов помогают решить ряд проблем со здоровьем:

стабилизировать уровень холестерина;
насытить организм незаменимыми аминокислотами;
нормализовать работу системы кровообращения;
активизировать обмен веществ;
оптимизировать деятельность нервной системы;
оздоровить состояние слизистых оболочек;
улучшить память и умственную деятельность;
вывести шлаки и тяжелые металлы;
произвести антиоксидантный эффект.

Тефтели из шампиньонов при правильном способе приготовления могут стать отличным компонентом диетического рациона. Причем этому способствует не только низкая калорийность, но и ценный состав, обуславливающий массу полезных для снижения веса качеств.

Помимо указанных основных ингредиентов, определяющих главные свойства тефтелей, их неизменной составляющей является крупа – рисовая или гречневая. Польза круп обусловлена богатым витаминно-минеральным составом и наличием сложных углеводов. Кроме того, в соответствии с технологическим процессом приготовления таких блюд крупы вводятся в состав в уже отварном виде, благодаря чему число калорий в них снижается в 2,5–3 раза (до 116 ккал/100 г у риса и 92 ккал/100 г у гречки). Поэтому введение такого компонента в состав не только повышает пищевую ценность, но и снижает калорийность.

Доставка питания с рассчитаной калорийностью, готовых диет. Больше не нужно готовить и считать калории!

Блюд

Классические тефтели изготавливают из разных сортов мяса и рыбы. Также существуют различные вегетарианские варианты, которые готовят из соевого полуфабриката, бобовых круп или грибов. Термическая обработка при этом тоже может быть весьма разнообразной, включая варку на пару, жарку на масле, тушение в соусе и запекание без жира. Универсальность этого блюда позволяет подбирать ингредиенты по своему вкусу и желанию. Главное, чтобы в состав входила белковая основа животного или растительного происхождения и крупы, а также яйца для скрепления компонентов, лук и специи для улучшения вкусовых качеств. Кроме того, традиционной добавкой, в немалой степени влияющей на калорийность тефтелей, является подлива, с которой они обычно подаются или прямо в ней готовятся. Чаще всего основу этой подливы составляет сметана или сливки нередко с добавлением томатной пасты. Рецепты невероятно разнообразны, что позволяет выбирать наиболее подходящий вариант для приготовления блюда в соответствии с личными предпочтениями по вкусу, полезным свойствам и калорийности.

Классических из свинины в духовке

Для получения диетического блюда из свинины, в 100 граммах которого будет содержаться всего 117 калорий, используют нежирное филе без добавления сала. Кусок мяса весом 400 г нарезают небольшими кубиками и вместе с 1 луковицей, тоже предварительно нарезанной на части, пропускают через мясорубку. При желании на этом этапе можно добавить зелень (петрушку, базилик, кинзу или другую по вкусу).

Перед приготовлением отваривают до полуготовности 1 стакан риса в 2 стаканах воды. Остужают, соединяют с фаршем, добавляют 2 яйца, соль, перец и другие специи по вкусу. Тщательно вымешивают и оставляют на 15 минут. Затем смоченными в воде руками формируют шарики и плотно выкладывают на слегка смазанный маслом противень.

Готовят соус, смешав 1 ст. л. томатной пасты, 250 г нежирной сметаны и 700 мл воды. Полученной смесью заливают мясные шарики и помещают на 30−40 минут в разогретую до 180ºС духовку, ничем не накрывая. Готовое блюдо оставляют в выключенной духовке на 5 минут, чтобы впитался соус.

Из говядины на сковороде

При жарке на сковороде с добавлением жира энергетическая ценность любого блюда значительно повышается. Поэтому приготовленные по этому рецепту говяжьи тефтели получаются более калорийными, чем свиные в духовке, и содержат 158,5 калории на 100 граммов.

Перед готовкой сначала измельчают блендером или на мясорубке 500 г мяса. Отваривают 2 ст. л. рисовой крупы в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и промывают. Мелко нарезают 2 луковицы. Смешивают все указанные компоненты, добавляют 1 яйцо, солят и перчат. Хорошо перемешивают массу, мокрыми руками формируют шарики, панируют в муке и обжаривают в раскаленном масле. Заливают соусом из 1 ст. л. томатной пасты, разведенной в 100 мл воды, тушат под крышкой при слабом кипении в течение 15 минут. При подаче посыпают мелкорубленой зеленью.

Свино−говяжьих без риса

Для получения мясных изделий с максимальным содержанием белка из традиционного рецепта исключают крупу, а для термической обработки используют тушение в нежирном томатном соусе. По сравнению с тефтелями с рисом калорийность такого блюда существенно не отличается и составляет 144 ккал на 100 граммов. Но преимущество заключается в том, что формируется она практически полностью из калорий, получаемых из белка, а процентная доля жиров и углеводов остается минимальной. Поэтому эти тефтели исключительно подходят для спортивного питания и похудения на белковой диете. Также они отлично сочетаются с любым гарниром, простые в приготовлении, вкусные и сытные.

Для фарша очищают от пленок и жировых прослоек по 200 г свиной и говяжьей вырезки, режут мясо кусочками и пропускают через мясорубку. Добавляют мелкорубленую луковицу, белок 1 яйца, перец и соль. Тщательно вымешивают и формируют шарики средней величины.

Для соуса смешивают по 70 мл томатного сока и сметаны 10% жирности, приправляют специями и солят по вкусу. В другую емкость всыпают 1 ст. л. муки и тонкой струйкой вливают 150 мл воды, постоянно перемешивая, чтобы не образовалось комочков. Соединяют томатную и мучную смеси (если остались сгустки, то разбивают их блендером). Выкладывают мясные шарики в глубокую сковороду, заливают подливой, накрывают крышкой и готовят в духовке при 200ºС около получаса.

С брусничным соусом

Это блюдо шведской кухни получило широкую известность благодаря ресторану «IKEA». Оно подается под брусничным соусом в сочетании с гарниром из картофельного пюре. Чрезвычайно важным компонентом фарша являются размоченные в молоке панировочные сухари: они придают изделиям особенно нежную консистенцию. С учетом всех входящих в блюдо составляющих калорийность тефтелей получается весьма низкой – всего 105,7 ккал/100 г.

Для приготовления заливают 150 г панировочных сухарей стаканом молока. Мелко нарезанную луковицу среднего размера поджаривают до мягкости в минимальном количестве масла. В 500 г смешанного свино-говяжьего фарша вводят 1 яйцо, поджаренный лук, набухшие сухари и специи по вкусу. Тщательно вымешивают (лучше всего с помощью кухонного комбайна). Формируют маленькие шарики (размером с фрикадельки), обжаривают в большом количестве раскаленного растительного масла со всех сторон до золотистой корочки.

Для брусничного соуса смешивают 250 г замороженной брусники и 100 г сахарного песка, оставляют на время, чтобы ягоды оттаяли, а сахар растворился. После этого тщательно перемешивают и поливают мясные шарики перед подачей.

Из курицы в духовке

К числу лучших диетических блюд из мяса относятся куриные тефтели калорийностью всего 79 ккал/100 г. Для их приготовления прокручивают через мясорубку 700 г куриного филе, 150 г лука и 1 зубок чеснока. Добавляют 150 г натертой на мелкой терке моркови и 70 г отваренного до полуготовности риса. Солят, перчат, приправляют специями. Хорошо вымешивают массу, формируют шарики мокрыми руками и выкладывают в антипригарную или смазанную маслом форму для запекания.

Доводят до кипения 500 мл томатного сока, добавляют соль, сахар и специи по вкусу. Варят 3 минуты, затем выливают подливу на куриные шарики и запекают в разогретой до 180ºС духовке в течение получаса. Подают с любым гарниром или самостоятельно.

Из индейки на пару

При приготовлении на пару энергетическая ценность блюда определяется исключительно составом, так как данный способ термической обработки не предполагает использования жира и не добавляет, а даже несколько уменьшает общее число калорий в готовом изделии. К тому же филе индейки считается лучшим диетическим мясом, поэтому в приготовленных из него тефтелях на пару калорийность получается минимальной и составляет всего 68 ккал/100 г.

Рецепт этого кулинарного изделия несколько необычен и предполагает использование не только традиционных компонентов, но еще и кабачков, что тоже способствует снижению энергетической ценности. Для приготовления сначала измельчают 350 г индюшиного филе, используя мясорубку или блендер. Также можно мелко порубить мясо большим острым ножом или топориком. Отваривают до полуготовности 2 ст. л. риса (если останется лишняя вода, то откидывают готовую кашу на дуршлаг и дают ей стечь без промывания).

Натирают на мелкой терке 1 луковицу, 1 морковь и 1 кабачок (весом примерно 70 г). Смешивают все ингредиенты, выдавливают через пресс 3 зубчика чеснока, добавляют соль и специи. Хорошо перемешивают массу и мокрыми руками формируют шарики. Выкладывают на решетку пароварки, варят в течение получаса.

Рыбных на сковороде в сметанном соусе

Это блюдо можно готовить из любой недорогой рыбы, главное – сделать вкусный соус. Но следует учитывать, что из-за особенностей термической обработки (жарки в большом количестве масла), а также использования сливок для фарша и подливы, его калорийность будет весьма высокой – 283 ккал/100 г.

Перед приготовлением замачивают 2 ломтика белого хлеба в сливках, дают пропитаться и отжимают. Нарезают полукольцами 1 луковицу, поджаривают до золотистого цвета на растительном масле. Соединяют жареный лук, хлеб и 600 г рыбного фарша. Солят, приправляют специями, вбивают 1 яйцо и перемешивают. Смешивают по 50 г муки и панировочных сухарей.

Формируют рыбные шарики, обваливают в этой смеси и обжаривают в большом количестве раскаленного растительного масла. Когда все будут готовы, складывают в кастрюлю, вливают немного кипятка и тушат 10 минут на медленном огне. Затем вливают 120 г сливок, предварительно смешанных с 50 г муки и мелкорубленым укропом, и дают покипеть еще 5 минут.

Рыбных с подливкой и овощами

Чтобы снизить калорийность тефтелей из рыбы до показателя 182 ккал/100 г, рекомендуется приготовить их без жарки, а методом тушения с овощами. Для этого 600 г филе измельчают удобным способом, добавляют 100 г предварительно отваренного до полуготовности риса, 200 г натертого на крупной терке кабачка и 50 г мелкорубленой зелени. Солят, перчат, тщательно перемешивают и формируют рыбные шарики. Выкладывают в смазанный растительным маслом глубокий противень и запекают 20 минут в духовке при 180ºС.

В это время натирают на крупной терке 1 морковь, нарезают полукольцами 1 луковицу и обжаривают измельченные овощи до мягкости на растительном масле. Затем добавляют 40 г томатной пасты, соль, специи и немного воды. Тушат смесь 5 минут и выливают в противень, чтобы она полностью покрыла рыбные шарики (при необходимости доливают воду). Запекают вместе с подливкой и с овощами еще 20 минут.

Соевых

Постные соевые тефтели по этому рецепту получаются вкусными, сытными и содержат 146 калорий на 100 г. Для приготовления 50 г сухого соевого фарша или мяса сначала замачивают на 20 минут в кипятке. В это время чистят и мелко режут 1 луковицу, замачивают в горячей воде 50 г белого батона и через 2 минуты отжимают. Затем отжимают соевое мясо, смешивают с остальными подготовленными компонентами, всыпают 2 ст. л. соевой или пшеничной муки, солят, перчат и перемешивают. Скатывают в шарики и жарят во фритюре до золотистости.

Нутовых

Еще один вегетарианский вариант блюда предполагает использование нута. В отличие от жареных в растительном масле соевых, нутовые тефтели запекаются в духовке, что делает их более полезными, здоровыми и диетическими. Но из-за высокой калорийности нута и наличия в рецепте манной крупы они получаются гораздо питательнее: в 100 граммах такого блюда содержится 241,8 калории.

Для приготовления предварительно замачивают в воде 500 г нута. Через 4 часа промывают и измельчают в крошку с помощью блендера. Таким же способом измельчают 300 г белокочанной капусты и 1 морковь. Смешивают все измельченные компоненты, приправляют специями и солью, всыпают 200 г манной крупы и тщательно перемешивают до образования крошки. Оставляют массу на 15 минут, что позволит овощам пустить сок, а манке – набухнуть. Формируют шарики, плотно сжимая массу в руках. Выкладывают в форму и слегка смазывают поверхность подсолнечным маслом. Запекают в духовке при 180ºС в течение 20 минут. Готовые тефтели должны из бледно-желтых стать яркими. Подают их в горячем виде с небольшим количеством майонеза или густого йогурта, а также добавляют в супы вместо мясных фрикаделек.

Чечевичных

Простые в приготовлении чечевичные тефтели калорийностью всего 111,2 ккал/100 г могут стать отличной диетической заменой соевым, а тем более нутовым. За счет оптимального состава, в котором присутствуют только белки и углеводы при полном отсутствии жиров, а также благодаря жарке на сухой сковороде без масла такое блюдо отлично подходит не только для диетического, но и для детского или лечебного питания.

Чтобы приготовить фарш, в подсоленной воде отдельно отваривают по 200 г риса и чечевицы. Слегка остужают, выкладывают в глубокую миску, добавляют 20 г мелкорубленой зелени, приправляют специями (по ½ ч. л. асафетиды, смеси перцев, хмели-сунели или других по вкусу). Измельчают блендером и в процессе постепенно добавляют 2 ст. л. муки, чтобы получилась липкая масса. Формируют шарики мокрыми руками и подрумянивают со всех сторон на сухой сковороде с антипригарным покрытием.

Грибных с гречкой

Самыми низкокалорийными из всех вегетарианских видов тефтелей являются грибные с гречкой: в 100 граммах такого блюда содержится 80 калорий. Это очень низкий показатель, если учитывать, что грибы по многим характеристикам соответствуют и даже превосходят мясо. Для приготовления мелко нарезают 3 луковицы и 700 г шампиньонов. Поджаривают на растительном масле сначала лук, затем добавляют к нему грибы, солят, перчат и жарят до готовности. Слегка остужают, пропускают через мясорубку.

Отваривают 1 стакан гречневой крупы в 2 стаканах подсоленной воды, чтобы получилась вязкая каша. Смешивают ее с измельченными шампиньонами, добавляют 1–2 ст. л. муки, ориентируясь на то, чтобы получился клейкий фарш. Лепят из него шарики, обваливают в панировочных сухарях, жарят на растительном масле и складывают в глубокую кастрюлю. Заливают любым домашним или покупным соусом, тушат на медленном огне в течение 10 минут.

Пищевая ценность

Полезные свойства и калорийность тефтелей несколько различаются в зависимости от характеристик компонентов. Но основу химического состава такого блюда в любом случае составляют практически одни и те же витамины, минералы и макронутриенты. Главное различие заключается в их происхождении (животное или растительное), а также в количестве и соотношении.

Белки, жиры, углеводы

В зависимости от используемого фарша – из мяса (рыбы), бобовых круп или грибов − в готовых тефтелях будет соответственно присутствовать животный или растительный белок, а также некоторые жиры и сложные углеводы. Дополнительно наличие и количество жиров определяется в основном способом термической обработки.

Так, в запеченных в духовке без подливы свиных тефтелях калорийностью 117 ккал на 100 г будет содержаться:

белков – 5 г;
жиров – 7 г;
углеводов – 9 г.

В жареных на сковороде тефтелях из говядины калорийностью 158,5 ккал/100 г:

белков – 9,8 г;
жиров – 9 г;
углеводов – 10,3 г.

В жареных на сковороде свино-говяжьих тефтелях с брусничным соусом калорийностью 105,7 ккал/100 г:

белков – 3,1 г;
жиров – 6,8 г;
углеводов – 8,1 г.

В тушеных в томатном соусе свино-говяжьих (без крупы) тефтелях калорийностью 144,1 ккал/100 г:

белков − 22,7 г;
жиров − 4 г;
углеводов − 3,5 г.

В приготовленных на пару тефтелях из индейки калорийностью 68 ккал/100 г:

белков – 9 г;
жиров – 0, 5 г;
углеводов – 7 г.

В запеченных в духовке куриных тефтелях калорийностью 79 ккал/100 г:

белков – 11 г;
жиров – 1 г;
углеводов – 6 г.

В жареных на сковороде с последующим тушением в сметанном соусе рыбных тефтелях калорийностью 283 ккал/100 г:

белков – 9 г;
жиров – 20 г;
углеводов – 9 г.

В запеченных в духовке под томатным соусом рыбных тефтелях калорийностью 182 ккал/100 г:

белков – 8 г;
жиров – 9 г;
углеводов – 9 г.

В жареных на сковороде с маслом соевых тефтелях калорийностью 146 ккал/100 г:

белков – 10 г;
жиров – 7 г;
углеводов – 10 г.

В запеченных в духовке нутовых тефтелях калорийностью 241,8 ккал/100 г:

белков – 11 г;
жиров – 4 г;
углеводов – 40,9 г.

В жареных на сухой сковороде чечевичных тефтелях калорийностью 111,2 ккал/100 г:

белков – 5,1 г;
жиров – 0,5 г;
углеводов – 21,6 г.

В жареных на сковороде и тушеных под томатным соусом гречнево-грибных тефтелях калорийность 80 ккал/100 г:

белков – 5 г;
жиров – 1 г;
углеводов – 12 г.

Из приведенных выше показателей соотношения состава БЖУ и калорийности тефтелей следует, что наиболее вредными для фигуры и тяжелыми на желудок являются блюда, жареные на сковороде с большим количеством масла, особенно с последующим тушением в жирной подливе.

Макро- и микроэлементы

Как в мясном или рыбном, так и в растительном фарше содержится практически полный набор основных необходимых человеку макроэлементов. Эта категория минералов представлена следующими веществами:

калий − является основным участником механизма сокращения и расслабления мышц (включая сердечную), способствует нормализации ритма сердцебиения, повышает прочность сосудов, ускоряет выведение желчи, производит мочегонный эффект, регулирует водный баланс;
магний − укрепляет сердечнососудистую систему, избавляет от мигреней и головных болей других происхождений, стабилизирует функциональность мозга, спасает от депрессии, формирует позитивное мышление, поднимает настроение, снимает симптоматику ПМС и климакса;
натрий − нормализует кровяное давление, налаживает механизмы мышечного сокращения (включая сердечный ритм), регулирует водный и электролитный обмен, повышает выносливость тканей, активизирует работу выделительной системы, оптимизирует нервную деятельность, улучшает пищеварение и функции почек;
кальций − формирует костную ткань, активизирует обменные процессы, укрепляет здоровье сердца и сосудов, нормализует артериальное давление, стимулирует нервную систему, улучшает сокращаемость мышц, оптимизирует возбудимость нервных волокон, устраняет ночные судороги;
фосфор − обеспечивает прочность костей и зубов, нормализует развитие нейронов, стимулирует мозговые функции, участвует в переносе энергии, повышает функциональность гормональной системы, активизирует пищеварительные процессы, поддерживает нормальное состояние печени;
хлор − повышает секрецию желудочного сока, снижает кислотность желудка, предотвращает обезвоживание тканей, участвует в выведении углекислоты, шлаков и токсинов, улучшает процессы кроветворения (выработку эритроцитов), поддерживает осмотический баланс, активизирует действие пищеварительных ферментов.

Еще более многообразным является перечень микроэлементов, которые присутствуют в составе тефтелей. В первую очередь это такие минеральные вещества, как:

кремний – участвует в формировании костей, хрящей и соединительных тканей, повышает эластичность сосудов, поддерживает здоровье сердца, усиливает эффективность ряда витаминов, нормализует функции нервной системы, защищает от преждевременного старения и внешних возрастных изменений;
железо − борется с анемией, обеспечивает нормальное протекание процессов кроветворения, оптимизирует состав крови, участвует в переносе кислорода, налаживает окислительные реакции, нормализует метаболизм витаминов и других полезных веществ, предупреждает появление усталости, активизирует многие ферменты;
йод − участвует в синтезе гормона щитовидки, нормализует функции щитовидной железы, ускоряет протекание биохимических реакций, налаживает обменные процессы, регулирует энергетический обмен, поддерживает водно-солевое равновесие, оптимизирует нервно-психическое развитие;
кобальт − нормализует расщепление макронутриентов, активизирует образование аминокислот, стимулирует развитие эритроцитов, оздоровляет поджелудочную железу, повышает секрецию щитовидно-железистых гормонов, налаживает ферментативные процессы, снижает содержание холестерина;
марганец − укрепляет ткани сосудов, снижает уровень триглицеридов и холестерина, предотвращает появление атеросклеротических бляшек, нормализует развитие костей, налаживает протекание процессов пищеварения, ускоряет жировой и инсулиновый обмен, улучшает клеточное развитие;
медь − улучшает работу эндокринной системы, борется со свободными радикалами, укрепляет соединительную, костную и эпителиальную ткань, активизирует кроветворение и нормализует состав крови, повышает эластичность стенок сосудов, катализирует окислительно-восстановительную функцию;
молибден − стимулирует удаление мочевой кислоты из организма, снижает вероятность появления подагры, оздоровляет микрофлору ЖКТ, ускоряет метаболизм, предотвращает импотенцию, нормализует мужскую половую сферу в целом, повышает эффективность работы антиоксидантов, усиливает выработку аминокислот.

Следует учитывать, что наличие одних и тех же химических элементов не обеспечивает полностью идентичных полезных свойств изделиям из мяса, рыбы, сои, бобовых или грибов. Это обусловлено разным количеством и соотношением микро- и макроэлементов, а также присутствием других биоактивных веществ, усиливающих либо снижающих те или иные характеристики каждого минерала и их синергетического взаимодействия.

Витамины

Витаминный набор варьируется в более выраженной степени, чем минеральный, поскольку гораздо сильнее зависит от выбора фарша и дополнительных компонентов. Поэтому если описывать все витамины, которыми богат состав блюда, то в этот список войдет практически весь перечень известных на сегодня элементов. Но некоторые из них будут присутствовать, например, в рыбных, другие – в мясных, а остальные – в бобовых или грибных блюдах. Но в любом случае основу витаминного комплекса будут составлять представители группы В, включая:

В1 − активизирует деятельность всех систем организма, участвует в метаболизме БЖУ, улучшает проведение нервного возбуждения, защищает клеточные мембраны, нормализует функции пищеварительного тракта, повышает усвояемость витаминов и нормализует их синтез;
В2 − катализирует активность ферментов и флавопротеидов, ускоряет преобразование углеводов в энергию, способствует сохранению красоты и молодости кожи, участвует в обновлении тканей, налаживает тканевое дыхание, способствует воспроизведению гормонов стресса и снижает его негативные последствия для здоровья;
В3 − стимулирует деятельность головного мозга, способствует выработке ферментов для клеточного дыхания, активизирует метаболизм БЖУ, помогает сохранить полноценность зрения, снижает давление, уменьшает концентрацию холестерина, оздоровляет сердечнососудистую систему;
В4 − поддерживает в нормальном состоянии центральную нервную систему, повышает скорость обмена веществ, улучшает усвояемость витаминов и других полезных веществ, снижает количество холестерина, очищает сосуды, защищает сердце, печень и желчный пузырь, помогает поджелудочной железе расщеплять углеводы и вырабатывать инсулин;
В5 − является непосредственным участником процесса выработки некоторых гормонов, улучшает процессы кроветворения (образования эритроцитов), ускоряет заживление ран, катализирует синтез протеинов и сахаров, нормализует производство энергии, оказывает анаболическое действие;
В6 − действует как натуральный мочегонный препарат, снижает потребность в инсулине при диабете, обеспечивает полноценное усвоение белков и жиров, предотвращает появление нервных болезней и кожных расстройств на этой почве, снимает ночные мышечные спазмы и судороги;
В7 − оптимизирует состояние нервной системы (путем поддержания количества глюкозы на уровне, достаточном для питания нейронов), избавляет от нервозности и повышенной раздражительности, предупреждает повышенную утомляемость, повышает усвояемость полезных веществ, активизирует работу ферментов;
В9 − обеспечивает хорошее настроение, улучшает синтез гемоглобина, активизирует деление клеток, укрепляет здоровье сердца, повышает эластичность сосудов, нормализует кроветворение, поддерживает печень в нормальном состоянии, обеспечивает передачу нервных импульсов между нейронами;
В12 − нормализует формирование нервной ткани, налаживает кроветворную функцию, активизирует метаболизм и жировой обмен в печени, стимулирует правильную работу нервной системы, уменьшает концентрацию холестерина, участвует в выработке энергии, укрепляет миелиновую оболочку (покрывающую нейроны).

Кроме того, в составе обязательно присутствуют «главные» витамины, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность человеческого организма:

С − помогает синтезировать коллаген, борется со свободными радикалами, уменьшает негативное влияние стресса на организм, защищает от бактерий и вирусов, ускоряет лечение инфекционных заболеваний, предотвращает окисление «полезного» холестерина и снижает уровень «вредного», усиливает функцию печени по детоксикации крови;
А − ускоряет восстановление клеток, обеспечивает профилактику онкологии, предотвращает появление новых опухолей, защищает клетки головного мозга от разрушения продуктами окисления, укрепляет здоровье сердца и кровеносных сосудов, поддерживает остроту зрения и прочность костей;
Е − обеспечивает защиту клеток от разрушающего действия негативных факторов внешней среды, предотвращает преждевременное старение, нормализует состояние половой сферы, налаживает синтез гормонов, создает профилактику от рака простаты и мочевого пузыря, снижает утомляемость.

За счет отличных гастрономических характеристик, массы полезных свойств и отсутствия «пустых» калорий в общем составе калорийности тефтели считаются идеальным компонентом практически любого рациона. Их можно включать в детское, лечебное, спортивное и диетическое меню. Благодаря достаточной сытности, продукт даже в минимальном количестве (1–3 штуки) обеспечивает длительное насыщение без тяжести в желудке. Сами по себе тефтели не могут нанести вреда, если при приготовлении используются свежие качественные ингредиенты и здоровые методы термической обработки. Даже если какой-то компонент вызывает аллергию или индивидуальную непереносимость, его легко заменить продуктом из подходящей категории, поскольку рецепты обычно не требуют строго соблюдения технологии. Поэтому выбирать состав и калорийность блюда всегда можно по своему желанию, что делает его универсальным для любого способа питания.

Калорийность тефтелей из говядины и свинины с рисом

Калорийность Тефтели свино-говяжьи с рисом. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Тефтели свино-говяжьи с рисом».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	227 кКал	1684 кКал	13.5%	5.9%	742 г
Белки	15 г	76 г	19.7%	8.7%	507 г
Жиры	12.3 г	56 г	22%	9.7%	455 г
Углеводы	15 г	219 г	6.8%	3%	1460 г

Энергетическая ценность Тефтели свино-говяжьи с рисом составляет 227 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калорийность тефтели свинно-говяжьи с рисом. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«тефтели свинно-говяжьи с рисом».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	164.31 кКал	1684 кКал	9.8%	6%	1025 г
Белки	11.26 г	76 г	14.8%	9%	675 г
Жиры	10.43 г	56 г	18.6%	11.3%	537 г
Углеводы	6.75 г	219 г	3.1%	1.9%	3244 г

Энергетическая ценность тефтели свинно-говяжьи с рисом составляет 164,31 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калорийность тефтели мясные с рисом. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«тефтели мясные с рисом».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	184 кКал	1684 кКал	10.9%	5.9%	915 г
Белки	10.3 г	76 г	13.6%	7.4%	738 г
Жиры	9.5 г	56 г	17%	9.2%	589 г
Углеводы	16.9 г	219 г	7.7%	4.2%	1296 г

Энергетическая ценность тефтели мясные с рисом составляет 184 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калорийность Тефтели мясные с рисом паровые. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Тефтели мясные с рисом паровые».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	149.4 кКал	1684 кКал	8.9%	6%	1127 г
Белки	14.82 г	76 г	19.5%	13.1%	513 г
Жиры	7.04 г	56 г	12.6%	8.4%	795 г
Углеводы	7.09 г	219 г	3.2%	2.1%	3089 г

Энергетическая ценность Тефтели мясные с рисом паровые составляет 149,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Рецепт Тефтели с мясом и рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Тефтели с мясом и рисом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 22 %, бэта-каротином — 20,5 %, витамином B12 — 14,8 %, витамином PP — 25,6 %, кремнием — 36,6 %, фосфором — 11,8 %, кобальтом — 46,7 %, медью — 12,2 %, хромом — 18,7 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Тефтели свинина + говядина. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Тефтели свинина + говядина».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	250 кКал	1684 кКал	14.8%	5.9%	674 г
Белки	12.9 г	76 г	17%	6.8%	589 г
Жиры	14.5 г	56 г	25.9%	10.4%	386 г

Энергетическая ценность Тефтели свинина + говядина составляет 250 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

калорий в фрикадельках из говядины и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

% дневных значений *

Всего жиров

3.69 г

Насыщенные жиры

1,394 г

Транс Жир

0,205 г

Полиненасыщенные жиры

0,163 г

Мононенасыщенные жиры

1,57 г

Холестерин

21 мг

Натрий

134 мг

Всего углеводов

2.12 г

Пищевые волокна

0,1 г

Сахар

0,42 г

Белок

3,47 г

Витамин D

0 мкг

Кальций

13 мг

Утюг

0,5 мг

Калий

60 мг

Витамин А

4 мкг

Витамин C

0.2 мг

RDI *

(57 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (15%) Жиры (60%) Белки (25%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

жир

3.69 г

Углеводы

2,12 г

Белок

3,47 г

В 1 средней говяжьей фрикадельке 57 калорий .

Распределение калорий: 60% жира , 15% углеводов, 25% белка.

Обычные размеры порции:

См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в тефтели из говядины и свинины и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

% дневных значений *

Всего жиров

2.85 г

Насыщенные жиры

1,06 г

Транс Жир

0,13 г

Полиненасыщенные жиры

0,169 г

Мононенасыщенные жиры

1,213 г

Холестерин

20 мг

Натрий

127 мг

Всего углеводов

2 г

Пищевые волокна

0.1 г

Сахар

0,4 г

Белок

3,81 г

Витамин D

0 мкг

Кальций

12 мг

Утюг

0,43 мг

Калий

68 мг

Витамин А

4 мкг

Витамин C

0.3 мг

RDI *

(50 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (17%) Жиры (52%) Белки (31%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

жир

2.85 г

Углеводы

2 г

Белок

3,81 г

В 1 средней фрикадельке из говядины и свинины 50 калорий.

Распределение калорий: 52% жира , 16% углеводов, 31% белка.

Обычные размеры порции:

См. Также:

Другая недавно популярная еда:

калорий в идеальные фрикадельки из говядины и свинины, по-итальянски

Фитбит

Продукты
- Фитнес-браслеты
  и клипсы
- Пульс +
  фитнес-браслеты
- Smart Fitness
  Часы
- Умные весы
Почему Fitbit
Получите мотивацию
Приложение и панель инструментов
Решения для здоровья
Помогите

- Ваша корзина пока пуста.

Азиатские фрикадельки с говяжьим фаршем

Простой рецепт вкусных, хорошо приправленных азиатских фрикаделек из говядины с чудесным соусом — липкими, с легким оттенком сладости и очень ароматными.

Эти тефтели самые лучшие! Они сочетают удовольствие от поедания фрикаделек с дополнительным удовольствием от сладкого липкого соуса. Мои дети обожают их и любят помогать мне их создавать.

Но не менее важно, что взрослые тоже любят азиатские котлеты! Их вкус довольно сложный и изысканный, и они не слишком сладкие.

Фрикадельки — это весело!

Есть фрикадельки — это так весело, не правда ли? Восхитительные кусочки мяса, такие ароматные, легкие в приготовлении и еще более легкие в употреблении. И мне особенно нравится их аромат.

Сами тефтели очень хорошо приправлены и просто восхитительны. А глазурь в азиатском стиле изумительна — липкая, немного сладкая и очень, очень ароматная.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления азиатских фрикаделек.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже:

Говяжий фарш: Мне нравится использовать в этом рецепте постный говяжий фарш (85/15). Я считаю, что это более худое, чем это, имеет тенденцию быть немного сухим.

Cilantro: Если вам не нравится кинза, можно использовать петрушку. Хотя это действительно придает говядине неповторимый вкус. Однако, если у вас закончились свежие травы, вы можете просто использовать сушеные специи.

В видео ниже я использовал то, что было у меня под рукой: чесночный порошок, луковый порошок, черный перец и хлопья красного перца.Итак, как видите, даже когда я делаю свои собственные рецепты, я настраиваю их в соответствии с тем, что у меня есть.

Чеснок и имбирь: Вы можете измельчить их сами или полениться, как обычно, и использовать то, что идет в банке. Я был счастлив прочитать, что и имбирь, и чеснок полезны для вас.

Хлопья из красного перца: Они не делают фрикадельки очень острыми — они просто добавляют немного пряностей.

Соевый соус: Я использую соевый соус с пониженным содержанием натрия в большинстве своих рецептов.Если вам нужен этот рецепт без глютена, вы можете использовать альтернативу без глютена.

Кунжутное масло : Поджаренное кунжутное масло очень ароматно. Если вы предпочитаете не нагревать кунжутное масло, его можно просто пропустить.

Кукурузный крахмал : немного, чтобы соус загустел.

Мед: Всего 1 столовая ложка. Соус не очень сладкий, и блюдо остается с низким содержанием углеводов (7 г на порцию).

Острый соус: Всего 1 чайная ложка, чтобы добавить немного специй, не перегружая блюдо.

Как приготовить азиатские котлеты

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Начните с смешивания ингредиентов фрикаделек и придания им формы 24 маленьких фрикаделек.

2. Выпекайте их в течение 10 минут при 400 ° F.

3. Пока они запекаются, нагрейте ингредиенты соуса в кастрюле, пока они не загустеют. Выключите огонь, как только соус загустеет, но оставьте его на плите, чтобы он оставался теплым.

4.Щипцами или шумовкой добавьте фрикадельки в соус и переверните, чтобы они покрылись слоем.

Какие гарниры к ним подходят?

Вы можете подавать их с рисом, цветной капустой или спагетти из тыквы. Они также очень хороши с лапшой ширатаки и жареным рисом с цветной капустой.

Когда я подаю эти азиатские фрикадельки на спагетти-сквош, я придаю всему блюду азиатский вкус, готовя небольшой спагетти-сквош в микроволновой печи, а затем обжаривая спагетти-спагетти на большой сковороде.

Я добавляю немного масла авокадо, 1/2 чайной ложки кошерной соли, немного черного перца, 1 чайную ложку чеснока, 1 чайную ложку имбиря и — в выключенном состоянии — 1 чайную ложку кунжутного масла.

А что насчет остатков?

Остатки можно хранить в холодильнике, в герметичном контейнере, в течение 3-4 дней. Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи при мощности 50%. Они тоже хорошо простужаются! Я люблю их перекусить.

Другие рецепты фрикаделек, которые могут вам понравиться

У меня есть много отличных рецептов фрикаделек.Фрикадельки с сыром, острые фрикадельки и фрикадельки из свинины — это лишь некоторые из рецептов, которые я регулярно готовлю для своей семьи.

Не пропустите ни одного рецепта!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Азиатские тефтели

Простой рецепт вкусных, хорошо приправленных азиатских котлет из говядины с чудесным липким соусом.

Время приготовления20 минут

Общее время40 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Китайская

Ключевое слово: говяжий фарш, фрикадельки

Порции: 4 порции

9GREDI

калорий: 295ккал Фрикадельки:

1 фунт.постный говяжий фарш
1/2 стакана нарезанной кинзы
1 чайная ложка измельченного свежего чеснока
1 чайная ложка измельченного свежего корня имбиря
1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
1 столовая ложка легкого соевого соуса (или используйте альтернативу без глютена и при необходимости добавьте соль)
1 чайная ложка кунжутного масла

Соус:

1/4 стакана легкого соевого соуса (или используйте альтернативу без глютена и при необходимости добавьте соль)
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка мед
1 чайная ложка острого соуса
1 чайная ложка измельченного свежего чеснока
1 чайная ложка измельченного свежего корня имбиря
1 чайная ложка кунжутного масла

ИНСТРУКЦИИ

Разогрейте духовку до 400 градусов F.Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой.
Поместите ингредиенты для фрикаделек в миску среднего размера и сложите их руками. Сформируйте 24 фрикадельки весом около 20 граммов каждая.
Выложите фрикадельки на подготовленный противень. Выпекать 10 минут.
Тем временем приготовьте соус. В средней кастрюле взбейте соевый соус и кукурузный крахмал. Постепенно вбивайте оставшиеся ингредиенты, кроме кунжутного масла, до однородной массы.
Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет в густую глазурь. Это должно занять 3-5 минут. Выключите огонь, как только соус загустеет, но оставьте его на охлаждающей плите. Добавьте кунжутное масло.
С помощью шумовки или щипцов переложите запеченные фрикадельки в кастрюлю. Осторожно обмакните их в соус, пока они не станут хорошо покрытыми. Подавать немедленно.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет.Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а количество углеводов не включает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Пищевая ценность

Азиатские фрикадельки

Размер порции

6 фрикаделек

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Еще рецепты:

Легкие запеченные фрикадельки Кисло-сладкие фрикадельки .

Фрикадельки из говядины и брокколи — рецепт азиатского ужина без глютена

Фрикадельки из говядины и брокколи — это вариация рецепта говядины и брокколи в традиционном азиатском ресторане, в которой не содержится глютен!

Ааааа, да. «Это еще одно блюдо, которое мы, гурманы, должны избегать из нашего списка блюд, когда обедаем вне дома. К счастью для меня, однако, я живу в великолепном городе Остин, штат Техас, где не только люди действительно ЗНАЮТ, что такое глютен (* ах! * Я знаю!), Но в большинстве мест даже есть множество вариантов в меню.Обычно я могу найти безглютеновый сэндвич-хлеб, корочку для пиццы и соевый соус в большинстве ресторанов. Так что, хотя я не могу жаловаться слишком много, мне еще предстоит найти некоторые вещи, которые делают его так, как будто он мне нравится. Например… это несколько традиционных говяжьих фрикаделек и брокколи.

Что делает эти фрикадельки из говядины и брокколи такими замечательными?

Соус очень похож на то, что вы найдете в большинстве азиатских ресторанных блюд.
Есть небольшие вариации по форме говядины.Вместо стейка с фланга вы можете съесть очаровательные маленькие котлеты!
Обжарка брокколи придает ей больше аромата и хрустящей корочки по сравнению с приготовлением ее вместе с соусом.

Если вы любите приключения или просто не имеете под рукой говяжьего фарша, попробуйте этот рецепт фрикаделек и брокколи с фаршем из оленины, курицы или индейки. Приготовление этого рецепта традиционным способом с использованием говяжьего фарша будет иметь немного больше вкуса, но вы можете попробовать любое из различных видов фарша, упомянутых выше! Если вы замените один из них, я хотел бы услышать об этом в разделе комментариев ниже!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт фрикаделек из говядины и брокколи

Хотите попробовать еще несколько быстрых этнических блюд без глютена, таких как этот рецепт фрикаделек с брокколи?

Бальзамический глазированный фланк-стейк и овощные роллы

Обертки с азиатским курицей и салатом с арахисом

Подражатель монгольской говядины

Фрикадельки из свинины и имбиря с брокколини и рисом

Фрикадельки у нас — настоящий семейный фаворит.

Здесь я предпочитаю приготовить их в очень горячей духовке вместе с брокколини, которая слегка обуглится.

Это быстрый и насыщенный вкусный ужин.

Приготовить фрикадельки в духовке невероятно просто, так как вам не придется стоять над горячей сковородой, переворачивая и переворачивая их.

Это также означает, что мытье посуды практически невозможно, поскольку фрикадельки и брокколини готовятся вместе на одном противне.Идеальный ужин в середине недели!

Я добавляю свежий кориандр, зеленый лук, поджаренные семена кунжута и немного масла чили, чтобы действительно оживить блюдо.

Фрикадельки и брокколи готовятся вместе, поэтому мыть посуду меньше. (

ABC Everyday: Julia Busuttil Nishimura

)

Советы:

Поменяйте брокколини на брокколи: Просто отрежьте соцветия, а затем очистите жесткие стебли и нарежьте ломтиками.
Замените свиной фарш на курицу или говядину. Выберите более жирный свиной фарш, чтобы котлеты оставались влажными.
Формовка фрикаделек: Раскатайте фрикадельки слегка влажными руками или дайте им застыть в холодильнике в течение 30 минут, чтобы им было легче придавать форму.

Джулия Бусуттил Нишимура — повар, писатель и педагог. В ее работах прославляются простые ингредиенты, сезонные продукты и радость от общения за столом. Она автор двух кулинарных книг: «Остро» и «Год простой семейной еды».Джулия живет в Мельбурне со своим мужем Нори и сыновьями Харуки и Юкито.

Любите ABC Повседневные рецепты?

Доставлять их на ваш почтовый ящик каждую неделю

Рецепт рисовых фрикаделек для пиццы — The Protein Chef

Сегодня сделаем фрикадельки! Эти рисовые фрикадельки для пиццы отлично подходят для приготовления еды , содержат тонну белка, насытят и отлично сочетаются с другими продуктами.

Начните с 1 фунта постного молотого протеина . Это может быть индейка, курица, говядина и так далее. Сегодня мы используем куриный фарш для фрикаделек для пиццы.

Затем добавьте остальные ингредиенты, начиная с 1 стакана обезжиренного или обезжиренного сыра для пиццы, 1/2 стакана тертого сыра пармезан, 1/2 чайной ложки итальянской приправы, 1/2 чайной ложки чесночного порошка или приправы. , немного соли, 1/2 стакана овсяных хлопьев, 1 стакан вареного коричневого риса, 1 большое яйцо, 1 большой яичный белок и 4 столовые ложки томатной пасты.

Смешайте все вместе. Использование ручного миксера упростит вам задачу way !

Достаньте противень и застелите его фольгой или пергаментной бумагой.

Сформируйте свои будущие котлеты для рисовой пиццы, какими бы большими или маленькими они ни были. Повторяйте, пока вся смесь фрикаделек из пиццы не исчезнет.

Тефтели для пиццы Размер

Бросьте их в духовку на 350F / 176C примерно на 25-30 минут в зависимости от того, насколько они большие или маленькие.

Шарики меньшего размера, скорее всего, приготовятся всего за 10–15 минут.

Вы можете съесть эти рисовые фрикадельки для пиццы с соусом или сочетать их с любимым овощем!

Я обычно разогреваю свою с соусом и небольшим количеством сыра сверху в течение около минуты в микроволновой печи.

Хотите приготовить эти фрикадельки для пиццы? Определите свое ежедневное потребление калорий и сколько калорий вы хотите получить по этому рецепту.

Если вам нужно больше, удвойте или утроьте рецепт. Если вам нужно меньше, сократите рецепт вдвое. Поймать мой дрейф? Вы можете использовать инструмент масштабирования ниже!

Хотите десерт? Попробуйте наши 5-минутные шарики из белкового чизкейка дальше!

1 фунт фарша из индейки или говядины / курицы (постный) 16 унций
1 стакан сыра для пиццы — 112 г обезжиренного / обезжиренного
½ стакана сыра пармезан — 40 г тертого
½ чайной ложки итальянской приправы
½ чайной ложки чесночной приправы — или порошок
Соль — на ваш выбор
½ стакана овсяных хлопьев — 40 г
1 стакан риса — 140 г вареного коричневого
1 большое цельное яйцо
1 большое яйцо
4 столовые ложки томатной пасты
Соус для пиццы — * Для топпинга (на ваш выбор)

Соедините и перемешайте все ингредиенты вместе
Выньте форму для выпечки, застелите ее фольгой или пергаментной бумагой для легкой очистки и придайте форму шарикам любого размера, которого вы хотите.
Выпекать на 350F / 176C в течение примерно 25-30 минут в зависимости от размера ваших шариков
Сверху с соусом для пиццы

Разогрейте их в микроволновой печи с небольшим количеством сыра около минуты! Калорийность всего рецепта:

Калорий: 1548
Жиры: 52 г
Насыщенные жиры: 14 г
Натрий: 1408 мг
Углеводы: 96 г
Клетчатка: 10 г
Сахар: 10 г
Белки: 174 г

Калорий в каждой порции (около 3 шариков):

Калорий: 387
Жиры: 13 г
Насыщенные жиры: 3.5 г
Натрий: 352 мг
Углеводы: 24 г
Волокно: 2,5 г
Сахар: 2,5 г
Белки: 43,5 г

1 фунт фарша из индейки или говядины / курицы (постный) 16 унций
1 стакан пиццы с сыром 112 г обезжиренного / с пониженным содержанием жира
½ стакана сыра пармезан 40 г тертого
½ чайной ложки итальянской приправы
½ чайной ложки чесночной приправы или порошка
Соль на ваш выбор
½ стакана овсяных хлопьев 40 г
1 стакан риса 140 г вареного коричневого
1 большое целое яйцо
1 большой яичный белок
4 столовые ложки томатной пасты
Соус для пиццы * Для топпинга (на ваш выбор)

Соедините и перемешайте все ингредиенты вместе
Выньте форму для выпечки, застелите ее фольгой или пергаментной бумагой для легкой очистки и придайте форму шарикам любого размера, которого вы хотите.
Выпекать на 350F / 176C в течение примерно 25-30 минут в зависимости от размера ваших шариков
Сверху с соусом для пиццы

Разогрейте их в микроволновой печи с небольшим количеством сыра около минуты! Калорийность всего рецепта:

Калорий: 1548
Жиры: 52 г
Насыщенные жиры: 14 г
Натрий: 1408 мг
Углеводы: 96 г
Клетчатка: 10 г
Сахар: 10 г
Белки: 174 г

Калорий в каждой порции (около 3 шариков):

Калорий: 387
Жиры: 13 г
Насыщенные жиры: 3.5 г
Натрий: 352 мг
Углеводы: 24 г
Волокно: 2,5 г
Сахар: 2,5 г
Белки: 43,5 г

Рецепт фрикаделек из дикобраза Мелинды | Allrecipes

Только 4 звезды, как есть …. Но я изменил вкус нашей семьи, и они стали 5 звезд. Думаю, воды было немного… смесь была слишком рыхлой. Я добавил яйцо. Я также добавил в мясную смесь немного вустешира и исключил сельдерейную соль. Я использовал 2 упаковки смеси для супа из сушеного лука, чтобы приготовить соус. Я делаю котлеты, а не шарики, и как только котлеты (6 щедрых) подрумянятся, я добавила суповую смесь (сухую суповую смесь, воду и муку) на сковороду и дала готовиться 30-45 минут. Подала его с картофельным пюре и смотрела, как моя семья пожирает его. Никаких остатков. Нам больше нравится коричневый соус, чем томатный.Так сделала моя мама, когда мы были детьми 50-х годов. Только никакой смеси лукового супа … она приготовила соус с нуля …

очень хороший рецепт дикобраза! Я сложил его вдвое и точно следовал указаниям, и получилось идеально.

изготавливался годами, всегда был любимым, когда дети были дома! Используйте метод духовки

Я готовлю этот рецепт 35 лет, и это один из любимых блюд моей семьи. Думаю, я почерпнул это из своей поваренной книги Бетти Крокер. Все мои дети просили рецепт, когда они переезжали, и теперь готовят его для своих семей.Я согласен с некоторыми другими рецензентами в том, что при точном соблюдении рецепта он может быть немного мягким. Я научился приправлять его за годы. Я добавляю в фрикадельки дополнительную приправу (итальянскую, больше чеснока и лукового порошка), а также немного вустерширского соуса. И еще я добавляю в соус больше приправ … больше вустершира (потому что нам нравится вкус), чеснока, лукового порошка и немного кетчупа, или сахара или даже коричневого сахара. Мы подаем его на поджаренных французских рулетах, как бутерброд с фрикадельками, но он также хорош в сочетании с гарнирами.Отлично и в качестве остатков. Но я не знал, что это можно приготовить в духовке. Это хорошо знать.

Я не знаю, что еще пробуют, но этот рецепт меня совсем не интересовал. Несколько очень простых изменений дали мне 4 звезды: вместо томатного соуса используйте томатный суп. Вместо соуса W используйте уксус. А вместо обычного риса используйте быстрорастворимый рис.

Этот точный рецепт был в кулинарной книге, которую дала мне мама, когда я переехал один, и я готовил его почти 30 лет (без соли сельдерея, которую я не люблю).Он всегда был любимцем семьи. Мой муж обожает голубцы, но я ленивая готовить и ненавижу эту работу. Решение: я готовлю слой кусков или небольших кусочков капусты поверх фрикаделек (в крайнем случае я даже использовал пакет с нашинкованной капустой для капусты). Мы называем это «Капуста без фарша». 🙂

Спасибо за вкусный рецепт! Попробуйте это с кровавой смесью Мэри!

Я хотел добавить свои два цента на базовый рецепт, а также пару вариантов, которые при желании могут внести интересные изменения.В качестве основы этот рецепт фантастический — он простой, достаточно ароматный, чтобы пройти мимо, но не слишком экзотический, чтобы познакомить детей с мясными блюдами. Это быстро и довольно просто. Теперь, чтобы добавить к этой основе, я сделал пару вещей: я использую быстрорастворимый рис вместо любых длиннозернистых и т.д. типов — это делает рис более мягким, пушистым и быстрее готовится. В конце я добавляю в соус небольшое количество коричневого сахара — ровно столько, чтобы немного подсластить, но не сделать его слишком сладким. Другие варианты: я использовал Табаско (или Red Hot Фрэнка), чтобы добавить пикантности соусу.Он тонкий, ароматный, и его совсем немного, чтобы придать ему крошечный жар. Я также буду подавать его на подушке из риса (слегка приправленного куриным бульоном или даже карри и маслом). Так что спасибо, что поделились! Это очень похоже на рецепт моей матери (который я не мог получить однажды вечером, потому что она была на работе, когда я звонил, поэтому я получил этот), но этот более гибкий, чем ее.

Фрикадельки из индейки и риса (Albondigas)

ОСТАНОВИТЬ АВТОБУС !!! Выходите из автобуса и БЕГИТЕ, не ходите…Бегите на кухню и сделайте это !!!! Этот рецепт — несомненный хранитель. Было несколько заменителей только потому, что у меня не было ингредиентов, и я забыл об одном. У меня не было сливок, поэтому я добавила нежирную сметану и немного пополам. У меня не было хересного уксуса, я использовал белый винный уксус и забыл добавить орегано, поэтому я просто добавил его в маринару (которую я приготовил). Так вкусно! Я использовал коричневый рис басмати в рецепте и добавил немного обжаренных грибов кремини в рис перед подачей на стол.НЯМ! Спасибо за отличный рецепт шеф-повару Джону!

Это для rnelson775, все рецепты требуют определенных ингредиентов; большинство людей, которые умеют готовить, думают о том, что у них есть под рукой и чем заменить …. ДЕЙСТВИТЕЛЬНО! Я приготовил множество рецептов от шеф-повара Джона, и у меня никогда не было проблем. Как утверждают другие зрители, я использовал красный винный уксус и сметану, потому что это то, что у меня было под рукой … Очень хорошо, сделаю это снова!

Я подумал, что это здорово. Что касается некоторых других обзоров и опасений по поводу ингредиентов, посмотрите.Вкратце, хересный уксус — это просто приготовление вина. Ради всего святого, вы можете купить бутылку в Walmart. Вы даже можете заменить его, если вам достаточно легко, на несколько вещей. Свободный крем легко приготовить из взбитых сливок и пахты прямо в домашних условиях. Ни один из ингредиентов в этом рецепте не является слишком сложным. Но из них получаются вкусные и сочные фрикадельки и отличная альтернатива говядине. Моей семье это очень понравилось. Благодарю за еще одну еду в моей ротации.

Мне очень понравилась текстура фрикаделек, но я обнаружил, что тмин подавляет другие вкусы соуса.Я сделал несколько изменений из-за диетических ограничений и того, что у меня было под рукой. У меня не было хересного уксуса, поэтому я заменил его белым винным уксусом, как это сделал другой рецензент. Мне пришлось сделать его безмолочным, поэтому я добавил сливки для кофе на кокосовой основе без запаха, которые я загустил 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала вместо сливок. На ужин нас было трое, и он получил оценку 3, 4 и 5, поэтому я поставил ему четыре.

Отличный легкий рецепт получился вкусным. Я не курил перец, использовал обычный перец и добавил чайную ложку Вустершира к смеси для фрикаделек.

Оооочень хорошо. Как и другие, я заменил крем-фреш и хересный уксус легкой сметаной и красным винным уксусом, потому что это то, что есть в моей кладовой, и исключил петрушку, так как один из моих детей — против зелени. Большой успех среди взрослых и детей. Однозначно перейду в обычную ротацию.

Я точно выполнил рецепт. Нам это совсем не понравилось. Используемые ароматизаторы / специи не работали должным образом, ИМО, а томатный соус был мягким и кислым.

Я впервые делал фрикадельки.Это было супер и очень вкусно. Следовал рецепту до T, за исключением того, что у меня под рукой не было хересного уксуса, поэтому заменил красным винным уксусом и использовал предварительно приготовленный коричневый рис вместо белого. Подается с жареной брокколи. Сделаю еще раз. Спасибо, шеф-повар Джон!

Это потрясающий рецепт! Отличная альтернатива классным итальянским фрикаделькам, которые мы всегда делаем. Семья всем тоже понравилась, однако в следующий раз я уменьшу немного тмина и кайенского перца. (Это было хорошо для моих вкусовых рецепторов, но было слишком остро для мужа и дочери.) Я сделал рецепт как есть, за исключением пары вещей. Я использовал сметану с небольшим количеством половин и половин, потому что у меня не было крема фреш, и длиннозерный коричневый рис, потому что это то, что у меня было под рукой. Что касается обозревателя, который жаловался, что соус был слишком скучным, я использовал приправленный томатно-пастообразный соус хорошего качества вместо простого томатного соуса, и это оказалось замечательным. И после запекания фрикаделек я кладу их в мультиварку для завершения, а не на плиту (просто потому, что у меня было на это время).Фрикадельки были нежными, а вкус был необычным! Это обязательно будет сделано снова в нашем доме. Отличный рецепт, спасибо за пост!

Шведские фрикадельки для мамы и рис / Благодарная девочка готовит!

, Шведские фрикадельки для мамы с рисом — это семейный и бюджетный ужин, на который накормят 6 человек одним фунтом мяса гамбургера… и это восхитительно!
Когда я рос, моя мама точно знала, как растянуть доллар! Мамины шведские фрикадельки с рисом были одним из блюд, которыми она накормила нашу семью из 5 человек, использовав всего 1 фунт мяса для гамбургеров и несколько других ингредиентов, и подавала это с рисом! Нам очень понравилась эта еда!

Прокрутите вниз, чтобы увидеть карту рецептов для печати внизу страницы

Перенесемся вперед, спустя 40 лет, и я все еще готовлю это восхитительное блюдо! Теперь … моя мама настолько далека от шведки, насколько можно представить (она девушка из Техаса), но это имя было дано ей, когда я скопировал рецепт у нее более 40 лет назад! Поверьте, шведские фрикадельки с подливкой и рисом — фантастический дегустационный ужин (остатки тоже потрясающие).

Шведские фрикадельки очень просто приготовить, подливку еще проще, а кастрюлю с рисом практически невозможно испортить, верно? Поверьте мне, когда я говорю, что это простая в приготовлении еда; это отличный способ накормить несколько человек сытной едой, не разбивая банк! Если вам нравятся фрикадельки, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов фрикаделек, включая легкие фрикадельки для спагетти, фрикадельки по-строгановски, гавайские фрикадельки и азиатские фрикадельки Хойсин.

Как приготовить шведские фрикадельки

Вот что вы делаете: поместите ингредиенты фрикадельки в большую миску и хорошо перемешайте, чтобы смешать (говяжий фарш, панировочные сухари, молоко, яйцо, лук, соль, перец и мускатный орех).

Выньте небольшую часть мяса и скатайте ее чистыми руками, чтобы сформировать тефтели размером в 1 дюйм. Из полного фунта говяжьего фарша должно получиться около 24-25 маленьких фрикаделек. Я использовал чуть меньше фунта и в итоге получил 22 шведских фрикадельки. Положите фрикадельки на вощеную бумагу или фольгу, пока все не сформируются.

Шведские фрикадельки коричневого цвета

Разогрейте масло в большой сковороде (при необходимости можно заменить масло). Когда сковорода станет горячей, выложите фрикадельки одним слоем.Пусть подрумянивается с одной стороны, затем осторожно переверните, чтобы подрумянить со всех сторон (я использую щипцы). При необходимости добавьте дополнительное масло или масло, чтобы предотвратить прилипание. Когда фрикадельки подрумянятся со всех сторон, переложите их на большую тарелку для отдыха. Держите фрикадельки в тепле.

Приготовление соуса

Пришло время приготовить соус! Используя ту же сковороду (не вычищая ее), налейте горячую воду в стекающие с мясом стекающие на сковороде. Перемешайте и нагрейте на слабом огне, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды.Это поможет избавиться от глазури на сковороде и добавит в подливку все те вкусные подрумяненные кусочки со дна сковороды.

Теперь добавьте смесь воды и муки в смесь горячей воды в сковороде. Хорошо взбейте, чтобы полностью смешать ингредиенты. Довести подливу до кипения. По мере нагрева и перемешивания подливка начнет густеть. После того, как он загустеет, попробуйте его на вкус и при желании приправьте соус солью / перцем.

Добавьте шведские фрикадельки обратно в сковороду

Когда подливка загустеет, добавьте подрумяненные фрикадельки обратно в сковороду.Переверните, чтобы покрыть каждую фрикадельку соусом. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 30 минут. Проверяйте время от времени.

При необходимости налейте в сковороду еще немного воды и перемешайте, чтобы получить достаточно соуса. Тебе просто нужно достаточно соуса для шведских фрикаделек, верно?

Пока готовятся тефтели, готовьте рис обычным способом (я использую рисоварку). Когда фрикадельки и рис готовы, блюдо готово. Не забудьте покрыть шведские фрикадельки соусом перед тем, как выложить их на сервировочное блюдо.

Подавать шведские фрикадельки и рис

Для подачи разложите приготовленный горячий рис кольцами на сервировочном блюде. Оберните рис веточками свежей петрушки. Осторожно поместите шведские фрикадельки в центр кольца. Полить фрикадельки оставшейся подливкой. Подавайте ГОРЯЧИЕ и наслаждайтесь этим восхитительным блюдом!

Я люблю рецепты, приготовление которых для моей семьи не требует затрат руки и ноги. Эта простая шведская еда с фрикадельками идеально подходит для всех ваших требований, а также имеет фантастический вкус! Надеюсь, вы подумаете о том, чтобы приготовить это блюдо для тех, кого любите.Это действительно замечательный вкус!

Благословения вам в этот день. Спасибо, что заглянули, и, пожалуйста, вернись как можно скорее. Также не забудьте проверить ВСЕ мои рецепты в Указателе рецептов, расположенном вверху страницы.

Хотите больше рецептов?

Спасибо, что посетили этот сайт. Я ценю, что вы потратили на это часть своего драгоценного времени . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 ^st и 15 ^th) со всеми последними рецептами и другой забавной информацией. Для меня большая честь присоединиться к нашему растущему списку подписчиков, чтобы вы никогда не пропустили отличный рецепт!
В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения в блоге есть поле подписки на новостную рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки. .

Рецепт Источник: Моя мама (более 40 лет назад)

Шведские фрикадельки с рисом для мамы — это семейный и бюджетный ужин, на который 6 человек накормят одним фунтом мяса гамбургера… и это вкусно!

Категория: Блюдо

Кухня: шведская

Ключевое слово: шведские котлеты

Порций: 6 порций

Калорий на порцию: 454 ккал

Автор: JB @ The Grateful Girl Cooks!

Для фрикаделек:

1 фунт говяжьего фарша
1 стакан панировочных сухарей
1/2 стакана молока
1 хорошо взбитое яйцо
1 маленькая коричневая луковица (или 1/2 большой), мелко нарезанная
2 чайные ложки соли
1/8 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
Шортенинг, прибл.2 столовые ложки (для приготовления фрикаделек в масле)

Для подливки:

2 стакана очень горячей воды
2 столовые ложки муки
6 столовых ложек холодной воды
Соль и перец (по сезону)

Для сопровождение:

4 стакана горячего вареного риса (для начала я использовал 2 стакана сухого риса, указанное количество)
Масло (для риса, по желанию)
Веточки свежей петрушки для украшения (по желанию)

Положите в большую миску говяжий фарш, панировочные сухари, молоко, яйцо, лук, соль, перец и мускатный орех.Хорошо перемешайте, чтобы смешать. Сформируйте смесь в фрикадельки толщиной 1 дюйм; выложите сформированные фрикадельки на вощеную бумагу или фольгу.
Разогрейте масло (или масло) в большой сковороде на среднем огне. В раскаленное масло выложить фрикадельки одним слоем. Браун со всех сторон (по минуте-две с каждой стороны). При необходимости добавьте дополнительный жир (или масло), чтобы предотвратить прилипание. Когда тефтели полностью подрумянятся, уберите их на тарелку и согрейте.
Добавьте горячую воду обратно в сковороду (НЕ ОЧИЩАЙТЕ SKILLET).Перемешайте, пока готовите на медленном огне, чтобы удалить глазурь на сковороде и соскрести ароматные подрумяненные кусочки со дна сковороды. В отдельной небольшой миске смешайте холодную воду и муку. Хорошо перемешайте, чтобы удалить комочки. Добавьте эту смесь в горячую жидкость на сковороде, хорошо взбивая при добавлении. Продолжайте взбивать подливку, чтобы удалить комочки. Доведите смесь до кипения, часто помешивая, пока смесь не загустеет. Попробуйте подливку … при желании добавьте соль и перец, чтобы приправить.
Добавьте тефтели обратно в сковороду.Переверните, чтобы покрыть соусом. Накройте сковороду крышкой; готовьте фрикадельки и подливку в течение 30 минут, при необходимости добавляя воду в подливку, чтобы соуса было достаточно (подливка немного подваривается).
Пока фрикадельки готовятся, приготовьте рис (используя метод, который вы обычно используете для приготовления риса).
Когда фрикадельки и рис готовы, выложите приготовленный рис кольцом вокруг сервировочного блюда. Украсить рис веточками свежей петрушки.Осторожно выложите фрикадельки в центр кольца и полейте фрикадельки соусом. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Шведские фрикадельки и рис для мамы

Количество на порцию (4 фрикадельки + рис)

калорий 454 калорий из жиров 171

% дневная норма *

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 81 мг 27%

Натрий 978 мг 43%

Калий 10 000 47

342 9000 9000 9000 углеводов

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 20 г 40%

Витамин A 80IU 2% 1.3 мг 2%

Кальций 90 мг 9%

Железо 2,8 мг 16%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Вот еще один, который можно закрепить на досках Pinterest!

Сохранить

Terry Stick & Meatball
Брокколи с жареным рисом}
* Иногда мы используем партнерские ссылки, поэтому мы можем получать комиссию бесплатно для вас, если вы совершаете покупку по ссылке.Ознакомьтесь с нашим раскрытием для получения дополнительной информации.
Сладкие и липкие фрикадельки терияки на очень вкусном жареном рисе с брокколи.
Отойдите в сторону от обычных старых фрикаделек, потому что мы собираемся приправить сегодняшний ужин этими азиатскими деликатесами. Они безумно вкусны и представляют собой рецепт здорового ужина, который немного похож на нездоровую пищу. Дети будут бороться за последнюю!
Получите БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИОННУЮ ИНФОРМАЦИЮ ЗАПИСИ здесь!
Эти фрикадельки терияки могут быть на столе через 30 минут, поэтому, если вы не знаете, что приготовить, а замороженный говяжий фарш зовет вас, вы будете рады, что это произошло.
По какой-то причине это всегда последняя вещь, оставшаяся в морозилке за день до следующего продуктового магазина. Не то чтобы я жалуюсь (потому что я всегда рад видеть там верную пачку говяжьего фарша). В основном потому, что это универсальный ингредиент и недорогой. И немного важного.
У меня есть пара обычных рецептов говяжьего фарша, которые я стараюсь повторять, как эти маленькие красотки:
Но, честно говоря, они появляются слишком регулярно.Как в еженедельнике. В том же порядке. Так что я подумал, что подниму его на ступеньку выше и опробую вдохновленную азиатами версию , эту любимую семью , чтобы подать вместе с моей новой любимой навязчивой идеей — жареным рисом с брокколи .
Липкие тефтели
Эти фрикадельки липкие и сладкие, и дети относятся к этому обеду как к еде на вынос. И похоже на это. Фрикадельки, приготовленные традиционным способом, классические, да и вкусные, тоже да, но это совсем другое.Это тот ужин, который по какой-то причине не воспринимается как как «Чистая еда». Не спрашивайте меня, почему, но это не так.
Фрикадельки с брокколи
Это немного миф, что брокколи — один из тех овощей, которые нравятся детям. То есть всем детям нравятся. И знаешь, что? Не всем детям нравится брокколи . Там. Если вашему ребенку не нравится брокколи, я вас слышу. Но всех детей можно научить его есть.
По моему опыту, все дело в способе его приготовления.
Если ваш малыш (или большой) поднимает шум из-за того, что ест брокколи, попробуйте подать его по-другому. Для суетливого ребенка груды зелени на тарелке достаточно, чтобы повергнуть его в шок.
Fussy Kid Совет: Брокколи можно очень хорошо нарезать, и после добавления в запеканки, жаркое или супы она практически исчезает. Даже самому привередливому ребенку будет сложно разбирать детали.
Как приготовить сладкие и липкие фрикадельки терияки
Состав
500 г говяжьего фарша
¼ чашки зеленого лука
2¼ измельченного чеснока
¼ чашки панировочных сухарей из цельной пшеницы
1 яйцо
соль и перец
1 чайная ложка измельченного имбиря
1 чайная ложка паприки
чашка соевого соуса или Tamari
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 столовые ложки неочищенного коричневого сахара или меда
Инструкции
Разогрейте духовку до 180 ° C.
Чтобы сделать фрикадельки: смешайте все ингредиенты фрикадельки до однородной массы.Руками сформируйте из смеси фрикадельки размером с грецкий орех. Мне нравится думать, что каждая фрикаделька составляет примерно два укуса. Нагрейте сковороду на плите и добавьте немного оливкового масла, чтобы не пригорать. Жарьте фрикадельки двумя-тремя порциями примерно по 5 минут, пока все они не станут слегка коричневыми. Я переворачиваю их на сковороде ложкой. Достаньте фрикадельки из сковороды и поместите их на противень, выстланный бумагой для выпечки. По этому рецепту получается около 15-20 фрикаделек.
Для приготовления соуса: Добавьте все ингредиенты соуса в форму для фрикаделек (это экономит средства на мытье).Доводить до кипения. Затем вылейте на противень с фрикадельками
Вставьте противень в духовку и запекайте около 15-20 минут, пока котлеты не пропарятся, а соус не загустеет.
Подавать с рисом и дополнительным соевым соусом (по желанию)
Это быстрый и невероятно вкусный семейный ужин в будние дни, который вы сможете приготовить в течение 30 минут. О, быстрое заявление об отказе от ответственности — я предполагаю, что говяжий фарш разморожен. Потому что у меня не было, и мне пришлось ждать еще 11 минут 48 секунд, пока он разморозился в ужасной микроволновой печи (я все еще не люблю ее).
И последнее … и это важно … потому что ты повар, ты можешь лизать ложку.
Рецепт фрикаделек Терияки
Сладкие и липкие фрикадельки терияки с жареным рисом и брокколи
Сладкие и липкие фрикадельки терияки на очень вкусном жареном рисе с брокколи.
Фрикадельки из блюд, тефтели терияки
Ингредиенты
Фрикадельки
500 г говяжьего фарша
¼ чашки зеленого лука
2 измельченного чеснока
¼ чашки панировочных сухарей из цельнозерновой муки
1 яйца
1 чайная ложка измельченного имбиря
1 чайная ложка паприки
¼ чашка соевого соуса или тамари
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 столовые ложки сырого коричневого сахара или меда
Инструкции
Разогрейте духовку до 400F / 180C
Чтобы сделать фрикадельки: смешайте все ингредиенты фрикаделек до однородной массы.Руками сформируйте из смеси фрикадельки размером с грецкий орех. Мне нравится думать, что каждая фрикаделька — это примерно два укуса. Нагрейте сковороду на плите и добавьте немного оливкового масла, чтобы не пригорать. Обжарьте тефтели в двух-трех порциях примерно 5 минут, пока все они не станут слегка подрумяненными. Ложкой переворачиваю их на сковороде. Достаньте фрикадельки из формы и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. По этому рецепту получается около 15-20 фрикаделек.
Для приготовления соуса: Добавьте все ингредиенты соуса в форму для фрикаделек (это экономит на мытье).Доводить до кипения. Затем вылейте на противень с фрикадельками
Поставьте противень в духовку и запекайте примерно 15-20 минут, пока котлеты не пропарятся, а соус не загустеет
Подавать с рисом и дополнительным соевым соусом (по желанию)
Последние сообщения
Фрикадельки из азиатской индейки
Эти фрикадельки в азиатском стиле просто неуместны! Приготовлен из фарша из индейки, имбиря, зеленого лука, кинзы и кунжутного масла с пикантным соусом для окунания с кунжутом и лаймом.
Фрикадельки из азиатской индейки с кунжутным соусом из лайма
Вы можете приготовить их на ужин с лапшой из кабачков. Вы также можете подавать их в качестве закуски, уменьшив их вдвое и поставив на них зубочистки для соуса. Еще несколько моих любимых рецептов фрикаделек — это куриные фрикадельки с буйволом, фрикадельки из сладкой и острой индейки с беконом и соусом барбекю и фрикадельки из баклажанов.
Впервые я разместил эти фрикадельки в 2010 году, и они быстро стали фаворитами фанатов! Часто я подавал их с коричневым рисом или азиатским «жареным» коричневым рисом, но в последнее время я ел зудл (лапша из цукини) и приготовил их на ужин на этой неделе, которые подали вместе с лапшой из цукини для обеда с низким содержанием углеводов, и они были фантастика!
Чтобы приготовить лапшу из цуккини, вам понадобится спирализатор (мне нравится мой спиральный овощерезка Paderno) или мандолина с лезвием для жульена.Вы можете увидеть мой рецепт итальянских зудлей и фрикаделек здесь, чтобы получить более подробные инструкции, если вы хотите сделать это как гарнир, единственная разница в том, что здесь я использовал кунжутное масло для приготовления кабачков.
Еще больше рецептов фрикаделек, которые могут вам понравиться:
Фрикадельки из азиатской индейки с лаймовым кунжутным соусом
300 ккал 30 белков 7 углеводов 15 жиров
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 35 минут
Эти фрикадельки в азиатском стиле просто неуместны! Приготовлен из фарша из индейки, имбиря, зеленого лука, кинзы и кунжутного масла с пикантным соусом для окунания с кунжутом и лаймом.
1/4 стакана крошек панко
1-1 / 4 фунта 93% постного фарша из индейки
1 большое яйцо
1 столовая ложка измельченного имбиря
1 измельченный зубчик чеснока
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
3 нарезанных лука
1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
2 чайные ложки кунжутного масла
Для соуса макания:
3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
1 1 / 2 чайные ложки кунжутного масла
1 1/2 столовой ложки свежего сока лайма
1 1/2 столовой ложки воды
1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука
Разогрейте духовку до 500 ° F.
В большой миске смешайте фарш из индейки, панко, яйцо, соль, зеленый лук, чеснок, имбирь, кинзу, 1 столовую ложку соевого соуса и 2 чайные ложки кунжутного масла.
Аккуратно перемешайте руками до однородного состояния.
Сформируйте тефтели размером 1/4 стакана и переложите на противень.
Выпекайте до готовности и подрумянивания, примерно 15–18 минут.
Для соуса для макания: смешайте сок лайма, воду, соевый соус и оставшиеся 2 чайные ложки масла в миске.
Добавьте зеленый лук и отложите в сторону.
Переложите фрикадельки на сервировочное блюдо.
Перемешайте соус, затем сбрызните фрикадельки небольшим количеством соуса.
Подавайте фрикадельки с оставшимся соусом.
Порция: 3 фрикадельки с соусом, Калории: 300 ккал, углеводы: 7 г, белки: 30 г, жиры: 15 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 148 мг, натрий: 866 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г
Blue Smart Points: 7
Зеленых смарт-очков: 7
Purple Smart Points: 5
Очки +: 7
Ключевые слова: азиатские тефтели, рецепт азиатских тефтелей из индейки, азиатские тефтели из индейки, закуска из фрикаделек из индейки, тефтели из индейки с соусом
Мексиканские фрикадельки — щепотка благополучия
Эти полезные мексиканские фрикадельки станут отличным дополнением к твоим обычным фрикаделькам! Они наполнены мексиканскими ароматами, сыром и при этом имеют нотку специй.Соедините эти фрикадельки с сальсой и испанским рисом и получите отличный вариант ужина, который можно приготовить менее чем за 30 минут.
Ищете еще закуски в мексиканском стиле? Взгляните на мой фаворит на все времена: начо с начинкой из мини-перца!
Примечание. На этом сайте есть ссылки, которые являются «партнерскими ссылками». Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы подпишетесь или купите что-то по предоставленным ссылкам.
Если вам нравятся тако, вам понравятся эти! Эти фрикадельки имеют вкус восхитительных тако, смешанных с фрикадельками! Фрикадельки можно есть в чистом виде или подавать в виде обертки с лепешкой и сыром.Их также можно есть с испанским рисом.
Эти фрикадельки можно есть столько разных способов, что вы полюбите их и не устанете от них!
Информация о питании для мексиканских фрикаделек
Эти полезные мексиканские котлеты — отличный источник белка. 1 фрикаделька содержит 40 калорий и 4 грамма белка.
Эти тефтели сделаны из фарша из индейки, обезжиренного на 93%. Это помогает поддерживать низкое содержание жира. Фрикадельки содержат небольшое количество сыра, который придает аромат и делает соковыжималку для фрикаделек.
Рекомендуемый размер порции — 5 фрикаделек. Это обеспечивает 20 граммов белка, что вполне достаточно для еды.
Здоровые модификации
Уменьшите содержание натрия : используйте приправу тако с пониженным содержанием натрия или без добавления натрия.
Уменьшите жирность : используйте фарш из индейки, обезжиренный на 97%. Рецепт предусматривает использование фарша из индейки без содержания жира на 93%, который по-прежнему считается более нежирным мясом.
Пониженное содержание жира : еще один способ уменьшить количество жира — использовать обезжиренный или обезжиренный тертый сыр.Это немного изменит текстуру фрикаделек.
Подавайте здоровые блюда : Съесть фрикадельки в виде салата или с киноа — лучший способ сохранить это полезное блюдо!
Как подать мексиканские фрикадельки
Мексиканские фрикадельки можно есть как еду, закуску или закуску. Их можно есть в чистом виде или сочетать с продуктами, чтобы приготовить из них ужин. Вот несколько любимых способов их сервировки:
Подавать с испанским рисом : посыпать любимыми начинками в мексиканском стиле (сыр, сальса, кинза)
Подавать с киноа : Посыпать миску киноа фрикадельками, сальсой, греческим йогуртом (или сметаной) и сыром .
Сделайте мексиканский салат с фрикадельками : подавайте на листе салата, сверху полейте сальсой.
Создание мексиканской лепешки Обертка : поместите фрикадельки в кукурузную или мучную лепешку. Добавьте сыр и сальсу.
Необходимые ингредиенты
Фарш из индейки : выберите фарш из мяса индейки на 93%. Более постное мясо индейки помогает сделать эти фрикадельки полезными, но при этом обеспечивает вкус и достаточно жира, чтобы фрикадельки оставались сочными и влажными.
Тертый сыр: используйте мексиканский сыр чеддер или острый сыр чеддер.
Яйцо: Яйцо помогает удерживать все вместе и предотвращает разрушение фрикаделек.
Халапеньо: добавляет пикантности. Семена необязательны, оставьте их, если хотите по-настоящему острую фрикадельку.
Приправы: приправы для тако, чесночный порошок, луковый порошок и тмин. Эти специи придают фрикаделькам аромат. Если глютен вызывает беспокойство, выбирайте приправу для тако без глютена.
Сделаем фрикадельки!
Сначала смешайте специй и приправы для тако. Это помогает убедиться, что все перемешано равномерно.
Добавьте фарша индейки и тертого сыра к специям. Хорошо перемешать. Иногда индейку сложно перемешать. Рассмотрите возможность использования электрического миксера и смешивания на низкой скорости. Другой вариант — поместить мясо и специи в галлоновый пакет с замком на молнии, закрыть пакет и перемешать руками снаружи пакета.
Зачерпните фрикаделек на противне, выстланном пергаментной бумагой или фольгой (это облегчит уборку!). Запекать в духовке и подавать с испанским рисом, киноа или лепешкой с сыром и сальсой!
Остатки
Мексиканские фрикадельки имеют прекрасный вкус на следующий день или даже через несколько дней после приготовления. Качество и текстура фрикаделек очень хорошо сохраняются при повторном нагревании, и вы даже не можете сказать, что они остались!
Совет: Разогрейте фрикадельки в микроволновке.Избегайте перегрева, иначе центр высохнет. При разогреве фрикаделек добавьте пару чайных ложек воды на верхнюю часть фрикаделек, чтобы сохранить влажность.
Мексиканские фрикадельки можно хранить в холодильнике 4-5 дней. Поместите в герметичный контейнер для лучшего качества. Эти тефтели тоже можно заморозить. Дайте им остыть после приготовления, поместите в пакет на молнии размером галлон и заморозьте в течение 2–3 месяцев.
Примечание. На этом сайте есть ссылки, которые являются «партнерскими ссылками».Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы подпишетесь или купите что-то по предоставленным ссылкам.
Сделайте идеальную фрикадельку
Вот мой совет, как приготовить фрикадельки идеальной формы. Используйте небольшую ложку для печенья или мороженого! Мне нравится использовать эту мерную ложку
для фрикаделек: самое лучшее, что мне не нужно пачкать руки. Лопатка также подходит для приготовления идеально круглого печенья. 🙂
Еще один совет по приготовлению фрикаделек идеальной круглой формы — перевернуть их на полпути.Воспользуйтесь щипцами и просто переверните все фрикадельки на полпути.
Более простые рецепты ужинов
Мексиканские фрикадельки
Щепотка благополучия
Мексиканские фрикадельки наполнены вашими любимыми мексиканскими специями. Сочный, влажный и ароматный — это полезный для здоровья 30-минутный вариант еды!
]]>
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Курс Закуска, ужин, Основное блюдо
Кухня Американская, мексиканская, текс-мекс
Порций 26 фрикаделек
Калорийность 40 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
1 фунт фарша из индейки 93% постного мяса
1 пакет приправы для тако
1 чайная ложка тмина
¾ чайной ложки чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 средний халапеньо, нарезанный кубиками
½ чашки тертого чеддера сыр
1 большое яйцо
Инструкции
Разогрейте духовку до 375F.Выстелите противень пергаментной бумагой и сбрызните спреем для снятия сковороды.
Смешайте приправу для тако, тмин, чесночный порошок, луковый порошок, нарезанный кубиками халапеньо и сыр в средней миске. Хорошо перемешать.
Добавьте фарш из индейки, перемешайте со специями до однородного состояния. Совет: для достижения наилучших результатов используйте руки или электрический миксер на низкой скорости.
Взбить яйцо в отдельной миске. Добавьте к фаршу из индейки и хорошо перемешайте.
Лопаткой или руками сделайте из фрикаделек шарики диаметром около 1 дюйма.Сверните руками в форму шара.
Выложите фрикадельки на подготовленный противень. Готовьте 15 минут, наполовину перевернув тефтели щипцами, чтобы они не подгорели.
Фрикадельки готовы, когда они достигают температуры 165F при тестировании термометром для мяса. Наслаждаться!!
Заметки
Питание: 1 фрикаделька: 40 калорий; 4 грамма белка; 2 г жира; 0,8 г углеводов
Питание
Калорий: 40 ккал
Закуска по ключевому слову, Без глютена, ужин без глютена, фрикадельки
Вещи, из которых я готовил фрикадельки
.
No related posts.