Щука запеченная в духовке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для щуки запеченной в духовке на 3 порции :

соль
(по вкусу)

Рецепт приготовления щуки запеченной в духовке по шагам

Прогуливаясь между прилавками рыбного рынка, обратила свой взор на щуку. Это рыба речная и без мелких костей. Такое сочетание должна оценить моя семья. Рыба нежирная, низкокалорийная, ее употребление особенно актуально во время поста. Лучше брать некрупную щуку, желательно средних размеров. Мясо такой рыбы будет более нежным. Приготовление щуки не займет много времени и потребует немного ингредиентов. С этим рецептом справится даже начинающий кулинар. Перед приготовлением щуку (размороженную или свежую) хорошенько вымачиваем в воде. Это важно, чтобы не осталось запаха тины, ведь рыба все-таки речная. Освобождаем ее от внутренностей, обязательно удаляем жабры. Шкуру с рыбы не снимаем. Хорошо протираем солью для удаления прилипшей грязи и смываем.

Лимон нарезаем тонкими колечками. Если щука небольшая, то лимон лучше нарезать полукольцами.

Щуку солим и перчим в меру. Много специй речная рыба не любит. Но по желанию можно воспользоваться специальной приправой, типа «Для запекания рыбы».

Нарезаем щуку порционными кусочками и не отделяем их, сохраняя целостность тушки. Между каждым кусочком рыбы кладем дольку лимона. Не забываем и про голову: ее тоже запекаем, чтобы не нарушать композицию.

Подготовленную щуку выкладываем на лист, покрытый фольгой. Фольги отмеряем две длины, чтобы хватило накрыть рыбу полностью. Тщательно закрепляем фольгу со всех сторон, чтобы не проходил воздух, и не вытекала жидкость, выделяемая рыбой во время приготовления. Если этого не сделать, то вода быстро испарится, рыба прилипнет к фольге. Потом ее трудно будет оторвать.

Ставим лист с рыбой в духовку, для запекания подходит 180 градусов. Запекаем около 1 часа. Под конец запекания достаем лист из духовки и раскрываем фольгу. Лишняя влага должна испариться, а рыба за это время покроется поджаристой корочкой.

Когда рыба приготовится, достаем лист. Освобождаем рыбу от фольги. Запеченную щуку выкладываем на блюдо, стараясь сохранить целостность тушки.

Подавать блюдо остывшим, но не холодным. Гарниром может быть каша ил любая вермишель. Если вы на диете, то лучше приготовить овощной салатик. Запеченная в духовке щука получается сочной и нежной на вкус. Единственный отрицательный момент – липкая шкура, когда ешь руками. Но за непрезентабельной шкуркой скрывается полезное диетическое мясо. Советую всем попробовать и приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба щука

184

11

0

840

всего в блюде:

185

11

5

891

всего в 1 порции:

62

4

2

297

всего в 100 граммах:

16

1

0

77

Похожие рецепты

Щука запеченная в фольге Легкий и Вкусный Рецепт Пошагово с Фото, Готовим Рыбу дома

Все началось с того что решил я повторить рецепт приготовления балыка из рыбы, при поисках коей не смогли себе отказать и купили еще вот такую красавицу).

Вот так собственно и родилась идея приготовления Щуки запеченной в фольге

Для приготовления нам понадобится:

Непосредственно сама щука (на фото уже почищенная, выпотрошенная с вырезанными жабрами).

Лимоны, специи и приправы по вкусу, немножко майонеза, ну и конечно фольга с разогретой духовкой).

Щуку фаршируем лимоном и обтираем специями

Слегка обливаем майонезом

Ложем на противень с фольгой (намазанной стороной в низ) и повторяем процедуру

После чего аккуратно сворачиваем фольгу

И отправляем в духовку, разогретую за ранее до 200 градусов.

Так пока наша рыбка печется мы занялись приготовлением салатика к ней (время было да и проголодались)

Прошу любить и жаловать Греческий салат (думаю многие, а возможно и все знают как его готовить, но самим процессом решил поделится.

Для приготовления нам понадобится свежие помидорки, огурцы, сладкий перец, брынза, маслины, сок одного лимона, немножко оливкового масла, зелень, лук, специи по вкусу.

Все режем кубиками (квадратиками, ломтиками) в высыпаем в приготовленную емкость.

Добавляем сок лимона, масло, тщательно перемешиваем и получается вот так)

С момента как щука отправилась в путешествие в духовку прошло минут 20, надо бы ее проведать, заглядываем в духовку аккуратно разворачиваем фольгу и оставляем открытой (но только так что бы сок не вытек на противень).

Отправляем обратно в духовку еще на минут 10-15, а в это время не забываем подкрепится приготовленным салатиком)

По истечении времени достаем нашу красавицу

И на блюдо не забыв слегка украсить.

Всем приятного аппетита.!

Щука, запеченная в духовке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Следует почистить сначала рыбу от луски. Затем удалите плавники и внутренности, а также голову и хвост. Тушку щуки разделите на куски (порционные).

Возьмите стакан и миску. Положите куски щуки в миску и залейте их на минут 4-5 заранее разведенным в стакане уксусом с водой. Это для того, чтобы рыба не имела запаха тины.

Луковицу почистить. Затем следует нарезать обсушенный лук полукольцами. Можно также порезать и кольцами, только чтобы они были не очень толстые.

Помойте картошку. Ее клубни очистите от кожуры и обсушите слегка. Потом нарежьте пластинками (можно ломтиками). Картофель затем нужно немного посолить и поперчить.

Зелень укропа промойте под водой (проточной). Затем его следует накрошить довольно мелко. Лавровый лист поломайте.

В отдельной емкости смешайте майонез и сметану. Туда же положите нарубленную зелень и лавровый лист.

На противень уложите лук. Затем куски щуки, каждый заранее нужно натереть солью и перцем. Можете использовать также любые специи и травы, какие вам по вкусу. Также в жаропрочную форму следует выложить картофель. Посолите и поперчите блюдо слегка. Щуку покройте и картофель этой смесью. Накройте фольгой форму или противень.

Поставьте рыбу с картошкой в духовой шкаф. Запекайте при 180°С где-то около 1-го часа.

Готовое блюдо подавайте с дольками лимона и зеленью.

Фаршированная щука в духовке — рецепт с фото

Показать все категории: Поделись с друзьями

Ингредиенты:

Способ приготовления

• Шаг 1 Обмываем щуку в холодной воде.
• Шаг 2 Снимаем чешую с щуки. Отрезаем голову щуки, подрезаем плавники изнутри и снимаем кожу.
• Шаг 3 После того как кожа с щуки снята, выворачиваем её.
• Шаг 4 Отделяем от костей мясо рыбы.
• Шаг 5 Мясо щуки перекручиваем через мясорубку два раза.
• Шаг 6 Перекручиваем лук в фарш.
• Шаг 7 Плавленый сырок нарезаем кубиками.
• Шаг 8 Добавляем сырок в фарш с луком.
• Шаг 9 Посыпаем начинку манкой.
• Шаг 10 Кладём сливочное масло.
• Шаг 11 Начинку хорошо вымешиваем.
• Шаг 12 Набиваем кожу щуки. Укладываем её на противень смазанный растительным маслом и отправляем в духовку на 30-40 минут.
• Шаг 13 Фаршированная щука запеченная в духовке целиком полностью готова.

Занимательный факт, связанный с рецептом фаршированной щуки в духовке:

Кто из русского человека не слышал: «По щучьему веленью, да, да, по моему хотению». Да, щука на бескрайних просторах России-матушки очень популярна и распространена. Она стала настолько популярной, что уже кажется скорее банальной. Я уверен на сто и один процент, что вы, мои начинающие кулинары, знаете о том, что щука богата фосфора. Конечно, это так – ведь рыба есть рыба! Но слышали ли вы когда-нибудь и что-нибудь о процентном содержании жира в организме щуки?! Если – это не так, то знайте же, её мясо содержит всего 1-3 % и, несомненно, является исключительно диетическим продуктом! Да уж, вот так вот. Так что можете, мои дорогие, смело разогревать свою духовку, бежать в магазин за рыбой, а потом готовьте нашу фаршированную щуку в духовке и не толстейте.

Факты:

• Ореол обитания щуки – Америка и большая часть Евразии.
• Пищевая ценность щуки – богата Калием, Медью и Фосфором.
• Самые известные рецепты приготовления щуки – их великое множество, особенно популярны фаршированные щуки, как например, в нашем с вами случае, в духовке.

Щука запеченная в духовке. Пошаговый рецепт Три варианта

Щука запеченная в духовке  получается нежной и вкусной…

Сегодня мы попробуем приготовить ее в соусе бешамель…

Так же для приготовления можно использовать и другие виды рыб:  карп, сазан, треска, лещ, линь или судак.

Отличное блюдо хоть на обед, хоть на ужин!

Для приготовления щуки запеченной в духовке нам понадобится: 

• 700 граммов филе щуки
• лимонный сок по вкусу
• 3 столовые ложечки масла сливочного
• 1 чайная ложечка соли

Для приготовления соуса бешамель:

• 4 столовые ложечки масла сливочного
• 2 столовые ложечки муки
• стаканчик молока
• по вкусу соль
• пол стакана сметаны
• 1 яичный желток
• 4 столовые ложечки натертого сыра

Вкусная щука запеченная в духовке. Рецепт приготовления:

Шаг 1.  Щуку моем, нарезаем, сбрызгиваем чуть лимонным соком и даем постоять немного.

Шаг 2.Разогреваем духовку до температуры 180 градусов С.

Шаг 3. Форму для запекания смазываем маслом, укладываем кусочки щуки, сверху кладем небольшие кусочки масла. Запекаем около 15 минут.

Шаг 4. Готовим соус: в кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем муку, постоянно помешиваем.

Шаг 5. Поджариваем чуть муку. Добавляем молоко, все время помешивая. Чуть чуть солим и доводим до кипения.

Шаг 6. Приправляем лимонным соком, добавляем сметану и яичный желток.

Шаг 7. Запеченную щуку поливаем соусом, посыпаем натертым сыром.

Шаг 8. Ставим рыбку в духовку еще на 20 минут.

Обалденная шука готова! Приятного аппетита!

А вот еще один рецепт приготовления вкусной щуки в духовке…

Как запечь щуку кусочками . Пошаговый рецепт

А вот рецепт фаршированной щуки в духовке. Тоже очень вкусно.

Вкусная фаршированная щука. Видео

Если Вам понравились рецепты, сохраняйте себе в социалочки, делитесь ими с друзьями, и будьте здоровы!

На сайте kuhnja.biz есть и другие рецепты вкусных блюд из рыбы в духовке.

4.9/5 — (10 голосов)

Прочитано: 1 220

Рецепт фаршированной щуки запеченной в духовке

Если у вас намечается грандиозное застолье, а вы еще ничего интересного не придумали, тогда попробуйте запечь щуку целиком. Начинять рыбку можно всем, что найдется: рисом, грибами, картошкой и даже шпинатом. Узнайте все тонкости приготовления этого блюда.

Как приготовить фаршированную щуку

Сложное блюдо, подходяще для любого торжества — щука с различными начинками. Плюс этой рыбки в том, что купить в магазине ее можно на протяжении всего года. Чтобы приготовление фаршированной щуки не превратилось в настоящее испытание для хозяйки, вначале важно правильно выбрать тушку. Для этого возьмите на заметку следующие советы:

• Чтобы выбрать хорошую рыбку, обращайте внимание на слизь, которая покрывает чешую. Она необходимо для хорошей маневренности рыбки в воде, а еще говорит покупателю о свежести тушки.
• Следующий критерий выбора — цвет тканей под жабрами. Если вы приподнимете внешнюю оболочку жабр, то мясо внутри должно быть яркое, насыщенного розового оттенка.
• Фаршировка щуки будет идти легче, а готовое блюдо получится вкуснее, если вы купите рыбку возрастом до двух лет. Ее примерный вес — 1,5-2 кг, а длина — 45-50 сантиметров.
• Чтобы убрать запах тины и водорослей, рыбу можно замачивать в уксусе с водой или лимонном соке со специями.

Начинка для фаршированной щуки

Фаршированная щучка хороша еще тем, что заполнять ее внутренности можно практически всем, что найдется в холодильнике. Традиционно начинка для фаршированной щуки состоит из смеси тушеных овощей, размокшего белого батона и нескольких грамм свиного сала. В таком классическом составе последний компонент играет немаловажную роль. Сало изнутри пропитывает жиром и не дает коже после жарки остаться сухой. Хорошо сочетается рыбка и с не совсем привычными продуктами, например: со свежими грибами, яйцами и мягким сливочным сыром.

Как разделать щуку для фаршировки

В рыбу можно положить любую начинку, но прежде ее необходимо правильно разделать. Есть три варианта пошаговой обработки:

1. Разделать щуку для фаршировки целиком. Для этого возле головы делается небольшой поперечный надрез, аккуратно вынимаются внутренности, отделяется хребет от мяса при помощи острого ножа.
2. Как нафаршировать щуку со стороны хребта? Начните чистить рыбу от шелухи с головы, сделайте 2 надреза по хребту. Аккуратно раздвиньте мясо, потяните хребет на себя вместе со спинным плавником и кишками.
3. Перед тем как зафаршировать щуку в кожуре, необходимо аккуратно без повреждений снять кожу с рыбы. Поддевая мясо острым ножом, стягивают шкурку, а дойдя до хвоста, обрезают хребет ножницами. После такой разделки нужно обязательно промывать кожицу водой.

Как украсить фаршированную щуку

Уже давно щуку называют царицей рыб: не только за ее вкус, но и за презентабельный внешний вид на праздничном столе. Чтобы блюдо привлекало внимание гостей и вызывало аппетит, нужно суметь его презентовать. Украсить фаршированную щуку можно листьями салата, майонезом, зернами граната, лимоном и маслинами. Голову щуки хотя и не едят, но на блюдо обязательно выкладывают, чтобы создать целостное впечатление.

Рецепты фаршированной щуки

Из большой щуки можно приготовить вкуснейшие паровые котлетки, а кости рыбки пустить на уху. Однако если вам посчастливилось купить рыбку до двух килограмм, грех пускать нежное мясо на биточки. Попробуйте ее нафаршировать, тем более что вариантов существует масса. К примеру, в Израиле рыбу с начинкой отваривают в луковой шелухе, в Европе тушку фаршируют шпинатом, а в России есть отличный рецепт фаршированной щуки с рисом. Попробуйте запечь рыбку по одному из предложенных вариантов.

Фаршированная щука в духовке

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 120 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Практически всегда готовится фаршированная щука в духовке и этот рецепт с фото — не исключение. В качестве начинки попробуйте использовать замороженные или свежие листья шпината, благо продается эта зелень в магазине круглый год, чего нельзя сказать о некоторых других видах. Летом рыба пойдет с начинкой из щавеля, свекольной или морковной ботвы. А если запечь щуку с добавлением чеснока, она станет еще вкуснее.

• щука — 1,2-1,5 кг;
• шпинат — 4 пучка;
• сливочный сыр — 400 г;
• хрен — 4 ст. л.;
• яйца — 4 шт.;
• соль.

1. Очистите рыбу, удалив внутренности и позвоночник с косточками через хребет.
2. Шпинат тщательно вымойте от песка, обсушите полотенцем и измельчите.
3. В кухонном комбайне взбейте яйца со сливочным сыром.
4. Смешайте шпинат, яично-сливочную смесь и хрен.
5. Положите рыбу брюшком вниз и через разрез на спине нафаршируйте тушку.
6. Заверните рыбку в пергамент, выложите на противень. Зашивать кожу не нужно.
7. Поставьте лист для запекания в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Щука фаршированная грибами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3-4 порции.
• Калорийность блюда: 130 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Щука, фаршированная грибами, получается особенно вкусной, если в начинку добавить немного сливок. Подойдет даже молочка средней жирности, так как взбивать ее до плотности вам не придется. Что касается грибов, то здесь можно полностью положиться на свою интуицию. Подойдут как искусственные шампиньоны, так и благородные белые грибы. Правда, использовать сушеные поварам не рекомендуется. Узнайте, как приготовить и украсить рыбу, из рецепта с фото.

• грибы — 8 шт.;
• щука — 1 шт.;
• сливки — 1 ст.;
• белое вино — 1 ст.;
• сметана — 200 г;
• крахмал — 1 ст. л.;
• тимьян — 2 веточки;
• петрушка — пучок.

1. Разрежьте рыбу по хребту, удалите внутренности и кости. Промойте, дайте немного обсохнуть.
2. Свежие шампиньоны отварите в белом вине около 5 минут, откиньте на дуршлаг.
3. Вскипятите сливки, тонкой струйкой введите растворенный в воде крахмал.
4. Порежьте петрушку и веточки тимьяна. Смешайте со сливками.
5. Порежьте кубиками грибы, перемешайте со сливочной массой.
6. Этой смесью наполните внутренности щуки, зашейте спину нитью.
7. Сверху промажьте рыбу сметаной, положите на противень.
8. Выпекайте до полной готовности при 180 градусах.

Фаршированная щука по-еврейски

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 146 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: еврейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Фаршированная щука по-еврейски, или гефилте фиш — коронное блюдо на любые праздники в Израиле. Каждая хозяйка знает, как приготовить щуку правильно, и делает это по-своему методы, обязательно отличающемуся от того соседского варианта. В итоге рецептов блюда существует миллионы. Попробуйте и вы сделать аппетитную рыбу с простой овощной начинкой на еврейский манер.

• щука — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• лук — 4 шт.;
• сахар — 1 ч. л.;
• растительное масло — 50 мл;
• панировочная крошка — 2 ст. л.;
• морковь — 2 шт.;
• луковая шелуха — 1 горсть;
• душистый перец — 3-4 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.

1. Аккуратно отделите позвоночник от филе. Голову не отрезайте.
2. Почистите и обжарьте половину лука, вторую часть просто крупно нарежьте.
3. Перекрутите щучье филе в мясорубке, перемешайте с луком.
4. Добавьте в смесь яйцо, приправы, сахар, панировку и перемешайте.
5. Заполните внутренности фаршем, кладите начинку не слишком плотно. Зашейте отверстие.
6. Сделайте бульон из моркови, лука и рыбных костей. Перчить, солить воду не нужно.
7. Выложите в посуду луковую шелуху, а затем — рыбу.
8. Через час снимите с огня, слейте воду, а тушку уберите на холод остывать.

Щука фаршированная рисом

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 198 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Фарширование щуки — процесс простой. Всего то и нужно, что закладывать ложкой фарш в заранее ободранную шкурку. Однако даже здесь есть свои нюансы. Начинку не нужно усердно утрамбовывать ложкой, иначе в процессе выпечки кожица лопнет, а внешний вид блюда будет испорчен. Если вы фаршируете рыбу рисом, как в следующем пошаговом фоторецепте, тогда заранее отварите и охладите крупу.

• щука — 1 кг;
• рисовая крупа — 100 г;
• морковка — 1 шт.;
• крымский лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.

1. Отделите шкурку от костей. Из мякоти удалите все кости.
2. Лук с морковью и рыбным филе измельчите в блендере.
3. Добавьте любимые специи, если хотите, положите зелень. Всё перемешайте.
4. Смешайте вареный рис с фаршем. Заполните полученной смесью шкурку.
5. Выложите тушку на фольгу, приставьте голову, заверните.
6. Запекать рыбу необходимо при температуре в 180 градусов.
7. Через полтора часа откройте фольгу и продолжите запекание.
8. Готовая щука, фаршированная рисом, красиво смотрится на тарелке с дольками лимона и майонезной сеткой.

Фаршированная заливная щука

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 156 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вариантов, как фаршировать щуку, много. Одни любят это блюдо со сливочной начинкой, другие предпочитают добавлять курагу, яблоки и даже ананасы. Однако выгоднее всего щука смотрится в виде заливного. К тому же приготавливать заранее бульон не нужно: его вы получите в процессе варки фаршированной рыбки. Обязательно добавьте к бульону немного желатина, иначе ваше заливное попросту останется жидким.

• щука — 1 шт.;
• манка — 2 ст. л.;
• луковица — 1 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• желатин — 1 пакетик;
• пшеничный хлеб — 2 ломтика;
• молоко — 1/3 ст.;
• перец черный — по вкусу;
• мускатный орех — щепотка.

1. Выпотрошите внутренности, не повредив кожу.
2. Измельчите филе кухонным комбайном вместе с луком.
3. Ломтики хлеба замочите в молоке, добавьте вместе с манкой к фаршу.
4. Выложите начинку на кожу, придайте ей форму рыбки.
5. Перебинтуйте тушку так, чтобы марля хорошо стягивала кожу.
6. Сделайте бульон из рыбных костей и моркови.
7. Проварите тушку четверть часа в воде, затем остудите.
8. В глубокие салатницы выложите кусочки рыбы и морковки.
9. Залейте содержимое бульоном, смешанным с желатином. Перемешивать не нужно.
10. До полного застывания фаршированная заливная щука должна постоять на холоде 5-6 часов.

Фаршированная щука в фольге

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 120 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Фаршированная щука в фольге получается особенно вкусной, ведь фактически готовится в собственном соку. В этом пошаговом рецепте для начинки используется не простое рыбное филе с хлебными крошками, а картофельное пюре, за счет чего блюдо получается сочнее. Фаршированная таким способом рыбка прекрасно держит форму во время и после обжарки, поэтому с украшением блюда не будет никаких проблем. Узнайте, как приготовить это праздничное угощение.

• щука — 1 шт.;
• сало — 200 г;
• картофель — 2 шт.;
• чеснок — 2 головки;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• сок половины лимона.

1. Очистите рыбку. Снимите филе, отделите от мяса косточки.
2. Филе вместе с картофелем и салом надо измельчить в блендере.
3. Добавьте в фарш соус и сок лимона, соль и перец. Перемешайте силиконовой лопаткой.
4. Кожу заполните фаршем. Аккуратно сшейте кожицу рыбки. Переложите тушку в фольгу.
5. Уберите противень в духовку на 1 час.

Фаршированная щука запеченная в духовке рецепт с фото

восемьсот грамм щуки;

две луковицы среднего размера;

две моркови;

сто грамм свежего сала;

одно крупное куриное яйцо;

щепоть семян фенхеля;

щепоть белого перца;

пятьдесят миллилитров сливочного масла;

две чайные ложки соли;

два кусочка белого хлеба;

один стакан молока;

пятьдесят миллилитров растительного масла.

1.Очистите от чешуи тушку щуки, выньте внутренности и отрежьте голову. Промойте рыбку (особенно тщательно это нужно сделать изнутри).

2.Выложите рыбу на разделочную доску, возьмите скалку и отбейте ее с двух сторон (легкими движениями). Это действие позволит легко отойти мясу от кожицы.

3.Выверните тушку щуки наружу, как чулок. Так вы сможете аккуратно снять кожицу. Делайте это от того места, где была голова, постепенно доходя до хвоста.

4.Возле хвоста срежьте хребет (он будет вместе с кусками мяса). Пока отложите его в сторону. На кожице останется немного мяса, его можно будет снять, используя чайную ложку.

5.Теперь с хребта снимите кусочки мяса и сложите все в миску к остальному.

6.Очистите лук и морковь. Промойте овощи. Порежьте морковь кружочками, а лук – небольшими кубиками.

7.Поставьте на огонь сковороду и положите в нее сливочное масло. Выложите овощи на раскаленную поверхность, всыпьте туда же щепоть фенхеля. Обжаривайте овощи минут пять.

8.На кусочки разрежьте сало. Очистите вторую луковицу и тоже разрежьте ее на кусочки.

9.Перекрутите через мясорубку филе щуки, сало, куски свежего лука и остывшие обжаренные овощи.

10.В тарелочку налейте молоко и положите в него белый хлеб. Когда он набухнет, отожмите лишнюю жидкость и перекрутите хлеб на мясорубке.

11.Добавьте в фарш из рыбы желток от яйца, а затем вымесите все. Лучше будет немного отбить фарш. Взбейте венчиком белок от яйца и добавьте его в фарш. Аккуратно перемешайте массу. В самом конце посолите и поперчите.

12.Готовой рыбной массой наполните пустую кожицу. Делайте это не сильно плотно, чтобы при запекании она не лопнула.

13.Разложите на противне пакет для запекания и смажьте его маслом растительным. Сверху выложите фаршированную щуку, приставьте голову на то место, где она должна быть. Хорошенько смажьте всю тушку маслом растительным.

14.Заверните рукавом щуку и поставьте в разогретую духовку. Готовьте рыбку минут тридцать пять-сорок.

15.Выньте из духовки противень, отставьте его в сторону – щука должна полностью остыть. Только после этого ее можно разворачивать.

16.Разрежьте фаршированную щуку на порционные кусочки, выложите их на блюдо и украсьте по своему вкусу. Подайте на стол. Приятного аппетита!

калорий в 1 филе запеченной или запеченной щуки и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий 1 скругление (6-1 / 4 «x 3-1 / 2» x 3/8 «) Пищевая ценность Размер порции 1 скругление (6-1 / 4 «x 3-1 / 2» x 3/8 «) Сумма на порцию калорий 164 % дневных значений * Всего жиров 4.65 г 6% Насыщенные жиры 0,856 г 4% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 1,363 г Мононенасыщенные жиры 1,946 г Холестерин 58 мг 19% Натрий 467 мг 20% Всего углеводов 0.52 г 0% Пищевые волокна 0 г 0% Сахар 0,11 г Белки 28,56 г Витамин D – Кальций 85 мг 7% Утюг 0,83 мг 5% Калий 391 мг 8% Витамин А 66 мкг 7% Витамин C 6.9 мг 8% Примечание: Включает: обжаренное; жареные без покрытия; Muskellunge; щиколотка 8% RDI * (164 калории) Распределение калорий: Углеводы (2%) Жиры (26%) Белки (72%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 164 жир 4.65 г Углеводы 0,52 г Белки 28,56 г В 1 филе запеченной или жареной щуки 164 калорий. Распределение калорий: 26% жира , 1% углеводов, 72% белка. Другие распространенные размеры порции: Родственные типы рыб: См. Также:

Добавить этот продукт в мой дневник питания дата: Сегодня — 21.05.21 Завтра — 21.06.21Вчера — 04.11.2011 неделя назад — 29.10.21 обед: Завтрак Обед Ужин Закуски / Другое название: сумма: > унция, без костей, сырая (выход после приготовления) унция, без костей, приготовленная унция, с костью, сырая (выход после варки, без кости) унция, с костью, приготовленная (выход после удаления кости) кубический дюйм, с костью, приготовленная (выход после без кости) кубический дюйм, без костей, вареная чашка, приготовленная, с сервировкой (85 г) филе (6-1 / 4 «x 3-1 / 2» x 3/8 «) г Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Как приготовить щуку в духовке с картошкой. Рыба-щука с луком и морковью: отличный пп ужин

Пикша — рыба низкокалорийная, но очень нежная и вкусная.Его диетологи из белого мяса рекомендуют тем, кто следит за своим весом, а также детям, людям в зрелом возрасте. Тушеная пикша с морковью и луком — прекрасное блюдо, которое разнообразит стол П.П.-Шникова.

Процесс приготовления тушеной щуки очень простой, не отнимает много времени и не требует дорогостоящих компонентов — в общем, все, как я люблю. Следуйте советам, используйте секреты приготовления.

Как откладывать щуку с луком и вкусной морковью

Пикша — Рыба, которую редко можно встретить в меню.

В продаже в нашем регионе, к сожалению, довольно редко.

Но если вам повезло, вы купили эту рыбу, приготовьте ее или обед.

Чем хороша эта рыба для правильного питания?

Калорийность продукта — около 80 ккал на 100 грамм рыбы.

Белок легко усваивается организмом.

Как и другие северные рыбы, щука содержит большое количество полиненасыщенных омега-3-3-кислот, которые делают кожу и волосы просто идеальными!

100 граммов рыбы обеспечат организм ежедневной потребностью Селены.А по содержанию йода она вообще чемпионка среди собратьев!

Выбирая рыбу, обратите внимание на запах и цвет продукта. Это должно быть запах, свежесть. Если чувствуете ненужные запахи, от покупки лучше отказаться.

Мясо щуки должно быть белым. Желтизна свидетельствует о том, что продукт закусил или были нарушены условия хранения. Жабры свежей рыбы — светло-розовые.

Для приготовления нашего блюда рыбу или рыбное филе прикладываем небольшими кусочками.Лучше это делать, когда морепродукты еще пологие.

Что-то из щуки с овощами в духовке

Тушеная щука с луком и морковью, рецепт которой вы сейчас читаете, украсит любой праздничный стол.

Подавайте это аппетитное блюдо в той форме, которую вы выбрали для приготовления.

Покрытая румяной корочкой, ароматная, вкусная — съедят моментально.

Калорийность порций (около 300 г) — 230 ккал, БЖО — 47 г белка, 0.1 г жиров, 10 г углеводов.

Состав:

• филе рыбы — 1 кг (на 4-5 порций)
• помидоры — 2-3 шт.
• морковь — 2 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• соль, специи (вкус)

Приготовление:

1. Кусочки рыбы вареные солить, перец.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке или тонко нарезать кружочками.
3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу.Измельчите их в блендере.
4. Формы для выпечки смазать растительным маслом.
5. Овощи перемешать, выложить в форму, слегка пригрызть, добавить черный перец. На овощную подушку выложите кусочки щуки.
6. Залить томатную массу.
7. Щука, тушенная с морковью и луком в духовке, запекается не более 30-40 минут при температуре около 200 градусов.
8. Блюдо готово к кормлению на столе. Приятного аппетита!

Кстати, щуку с овощами можно хранить в духовке и по рецептам.

Рецепт со сливками или сметаной

ПИКШ, тушеный с морковью и луком, можно приготовить на сковороде и в кастрюле.

В сметане или в сливках, с грибами и укропом щука получается очень нежной и ароматной.

Сметану или сливки выбирайте с минимальным процентом жирности, помня о принципах питания PP, особенно если вы худеете.

Калорийность порций (около 300 г) — 270 ккал, БЖО — 46 г белков, 6 г жиров, 8 г углеводов.

Что понадобится:

• пикша (филе или тушка) — 700-800 г
• морковь — 1-2 штуки
• лук репчатый — 1 шт
• шампиньоны — 150 гр
• сливки или сметана — 150 -200 мл
• Зелень укропа — пучок
• соль, смесь перцев (по вкусу)

Пошаговое приготовление:

1. Овощи вымыть, почистить.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать крупными панелями (можно на терке).
3. Шампиньоны нарезанные дольками.
4. Вылейте овощи и грибы в запеканку или сковороду, добавив в них немного воды. Почти готово, немного посолить, добавить специи.
5. Подготовленные (посолить и поперчить) кусочки рыбы выложить на овощи.
6. Закрыть сковороду или кастрюлю крышкой и писать 10-15 минут на среднем огне.
7. Добавьте сливки или сметану, мелко нарезанный укроп.
8. Довести до готовности (через 10 минут после закипания).
9. Добро пожаловать за стол!

• Тушеные блюда, приготовленные в чугунной или керамической посуде, вкуснее.
• Любой данный рецепт подходит для мультиварок .
• Приправы к рыбным блюдам подбираются исходя из личных предпочтений. Главное — не убить вкус продукта, а подчеркнуть его!
• ПИКША может быть приготовлена ​​в гильзе, в фольге. Вкусно и полезно для этой рыбы в вареном виде.
• Гарнир к тушеной рыбе можно брать или молодой картофель, свежие овощи.
• Любые морепродукты могут вызвать аллергическую реакцию. Подача в первый раз детям, будьте осторожны!

Видео с рецептом

Розовую с морковью и луком можно не просто сбить, а практически запечь, завернув в фольгу.Помидоры и базилик сделают рыбу более сочной и вкусной. Вот простой рецепт:

Пикша — один из распространенных видов рыбы, из нее часто готовят самые разные блюда. Мы расскажем о вариантах самых вкусных и полезных блюд из этой замечательной рыбы.

Пикша — Рыба недорогая, купить ее можно практически в любом супермаркете, но она очень вкусная и полезная. Интересно, что по количеству белка она занимает второе место среди атлантических рыб после Mixed. Среди полезных веществ, содержащихся в этой рыбе, — полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, селен, очень много в нем и витаминов группы B3, B6, B12.

Это популярный выбор рыбы, который обычно ассоциируется с популярным британским блюдом из рыбы с жареным картофелем. Пикша — белая сыпучая рыба, по аромату часто сравниваемая с треской, которую можно купить копченой или без копчения, раскрашенной или раскрашенной. Цветной гарий шафран обычно «дымит» ароматами или современными методами, затем окрашивается. Традиционная необработанная копченая щука, естественно, бывает не совсем белой или бледно-желтой.

Пикшу можно узнать по черной полосе, проходящей вдоль щуки сбоку, и четкому отпечатку пальца сбоку.Пикша водится вокруг Северной Атлантики в разгар сезона зимой и весной. Также весну можно поднести к корню пиццы, которую можно переваривать или жарить. Как и треска, щука омолаживалась, поэтому есть экономически или стабильно покупать — ищите ловушку или логотип Морского попечительского совета. Еще лучше, выберите сопоставимую белую рыбу, такую ​​как Koyyi и Mixtai.

Пикша — Рыба крупная, может достигать веса до 20 кг и до 1 метра в длину. Считается нежирной рыбой, как и все скрипит.

Чтобы любые блюда из щуки были вкусными, это, конечно, нужно правильно выбрать:

• Свежая щука приятно пахнет морем;
• Рыбий глаз не должен быть мутным;
• Цвет жабр не должен быть темно-коричневым;
• Края рыбы не должны быть сухими, а филе должно быть белым, а не желтым.

Купили лучше свежую щуку, но и из замороженной рыбы можно приготовить много вкусных блюд.

На что обращать внимание при покупке щуки

Пикша обычно продается в виде филе, но ее также можно купить целиком или в стейках, всегда выбирайте как можно более свежую.У свежей щуки будет прочная, жемчужно-белая безупречная мякоть и совсем не неприятный запах моря. Чтобы узнать, целая ли щука, посмотрите на глаза и жабры, которые должны быть яркими, прозрачными и красными соответственно.

Как и вся белая рыба, щука может быть хитрой вначале, но с осторожностью и практикой легко освоить эту нежную рыбу. Боязнь неудачи часто приводит к сварке рыбы — снимите огонь, когда рыба только начинает хлопать, и жарко посередине, остаточное тепло завершит приготовление рыбы, пока вы «обрезаны».«

Хранить свежую щуку в холодильнике можно не более 2 суток на нижней полке.

Какие блюда можно приготовить из щуки

Пикша

умеет запекать, в том числе в фольге, жарить, варить, но лучшим способом будет парное приготовление, которое, как известно, позволяет сохранить максимум полезных веществ, которые разрушаются при жарке и длительной термической обработке. Что касается специфических блюд, то их огромное количество: можно приготовить невесту, похлебку, уху, приготовить запеканку, котлеты, тушеное мясо, шашлык и даже начинку для пельменей!

Рецепт приготовления щуки в духовке

Запекание щуки — отличный способ приготовить щуку целиком.Убедитесь, что оно выпотрошено, удалены жабры и чешуя. Как и всю рыбу целиком, щуку также можно приготовить на гриле, сварить в папиллотах или пожарить. Если вы подожгли щуку, то перед приготовлением добавьте обильное количество во всю рыбную полость и в разрезанную мякоть — это добавит глубины вкусу. Чтобы убедиться, что рыба очень горячая, вставьте главу в самую толстую часть — она ​​должна выйти горячей, мякоть также должна отслаиваться.

Филе Picks можно легко приобрести у продавца рыбы.Готовя филе щуки первым, убедитесь, что оно было первым. Пикша, наверное, самый популярный метод, но попробуйте сковороду или. Чтобы очистить кожу щуки при жарке на сковороде, кладите ее стороной вниз в предварительно разогретую кастрюлю на большую часть времени приготовления и выключайте ее только в последнюю минуту, чтобы закончить.

Очень вкусный вариант — поставить щуку и запечь в духовке.

Рецепт фаршированной щуки, запеченной в духовке

Понадобится: 1,5 кг пикеши, 750 г картофеля, 350 мл белого сухого вина, 200 г лисы, 25 г масла сливочного, 5 полосок соскоба в нарезке, 4 куска хлеба для тостов, 3 зубчика чеснок, 1 пучок петрушки, 2 ст.л. Оливковое масло, 1 ст. Розмарин, Лимонный сок, 1 ч. Паприка порошок, перец.

Что можно приготовить из щуки?

Как приготовить тушеную рыбу со щукой. Баклажан нарезать кружочками, сильно посолить, залить водой, через 10 минут промыть проточной водой. Сладкий перец нарезать соломкой, кубиками — лук, мелко чеснок. Рыбу промыть, обсушить, натереть солью и сбрызнуть лимонным соком. Перемешать овощи, выложить в керамическую емкость, на овощи выложить рыбу. Мелко нарезать шалфей, посыпать им и листьями тимьяна рыбы, также можно посыпать пряными сухими травами, залить всем бульоном, поперчить, накрыть крышкой и поставить в холодную духовку.Тушить все 30-40 мин при температуре 250 градусов.

Повар превратил в духовку, чтобы не беспокоиться о горячем с фритюром, но жаркое в духовке часто отсутствует. Покрытие никогда не становится очень хрустящим, и рыба обычно становится легкоусвояемой. Мы стремились вернуть хруст в горячий. Мы использовали толстое филе, чтобы рыба и деликатес готовились одновременно. Слоеная треска и щука лучше всего контрастировали с хрустящей корочкой, как мы и предполагали. Обычная хлопковая мука, яйцо и свежие панировочные сухари — не такие хрустящие, как нам хотелось, поэтому панировочные сухари мы обжарили с небольшим количеством масла.

Для приготовления этого блюда можно использовать пароварку.

Следующий вариант повседневного блюда из щуки — пельмени.

Рецепт пельменей Пикшоу

Понадобится: 1 кг филе пикши, 200 г репрессированного лука, 100 г масла сливочного, перец душистый, соль.

Как приготовить пельмени из щуки. Филе перекрутить на мясорубке с луком, положить в массу сливочное масло, нарезать кусочками, поперчить и посолить, хорошо перемешать.

Пикша, запеченная в духовке под соусом

Помещение рыбы в оболочке на решетку во время запекания позволило воздуху циркулировать вокруг рыбы, собирая все стороны. Мы усилили аромат двумя способами, добавив лук-шалот и петрушку в панировку, а хрен, кайенский перец и перец для мытья яиц. В качестве последнего штриха взбиваем сливочный соус из Тартара с майонезом, каперсами и сладким удовольствием.

В этом рецепте мы предпочитаем цельное молоко, но вы можете заменить 1 или 2% обезжиренное молоко.Не заменяйте замороженную вишню свежей вишней. Установите стеллажи печи в нижнее и верхнее положение; Поставьте 12-дюймовую сковороду на нижнюю решетку и нагрейте духовку до 425 градусов. Линии окаймляют листом для запекания с алюминиевой фольгой и кладут на лист черешню, обрезанную вверх. Жареные вишни на верхней решетке, при этом только нежные и срезанные стороны выглядят сухими, около 15 минут.

Всего пара моментов и вот такая необычная начинка для вареников готова, попробуйте приготовить такие вареники, и все любители любителей их обязательно оценят.Еще один вариант, чем можно удивить домашним — приготовить рассольником.

Рецепт пикантности со щукой

Понадобится: 1,5 литра рыбного бульона, 500 г щуки, 5 картофелин, 1 луковица, соленый огурец, морковь, ½ корня петрушки, ½ стакана крупы перловой, 2 ст. Маргарина, 1 ст. зелень измельченная, 4 промилле Сметана, огуречный рассол, специи, соль.

Чтобы переложить черешню в среднюю миску, полейте лимонным соком и дайте ей остыть в течение 5 минут. Смешайте 2 чайные ложки муки и корицы в небольшой миске; Равномерно посыпать мучной смесью вишню и тщательно накрыть.Перед включением добавьте сливки и молоко.

Включено в пробную подписку

Снимите сковороду из печи и установите решетку. Добавьте масло и затяните, чтобы покрыть дно и боковую поверхность сковороды. Вылить тесто на сковороду и сверху равномерно распределить вишню. Перелейте смолу в стойку и дайте ей остыть в течение 25 минут. Вы найдете рецепты медуз во всех вариантах. Ищете вкусные рыбные блюда с медузами? Здесь вы найдете из новой рыбной кухни вкусную кормушку.Червь относится к клановому клану и обитает в европейской части Северной Атлантики от Бискайского залива над Северным морем до Баренцева и Белого морей.

Как приготовить невесту на щуку. Ячмень промыть, залить кипятком в соотношении 1: 3 части воды, на медленном огне под крышкой закипеть. Разделить рыбу на филе, выкинуть жабры, а с головы и костей приготовить бульон, процедить. Нарезать соломкой корнеплоды и лук, пропустить маргарин. Положите огурец, срезав кожуру и удалив семена, в небольшое количество бульона на сковороде.Бульон довести до кипения, положить перловку, 20 мин заклевать при слабом кипении, добавить измельченное филе щуки, картофель по хранению, корень, 10 мин мин, добавить огурец, лавр, писк, залить кипяченым рассолом, опрыскать по вкусу Пик супа до готовности, подачу кормления сметаной и зеленью.

Медуза содержит очень мало жира. Ингредиенты 500 г Помидор 500 мл Масло молочное Пекарня картофельный крахмал соль перец. Помидор — Помидор террин — Помидор террин — Террин. Тушеное мясо говядина. Это не всегда должно быть мясо.Лужи шарики дурацкие шарики. Вот рецепт вкуснейшего хрина.

Пикша в прованском стиле Пикша в провансальском стиле Пикша в прованском стиле. Нежный рецепт легкой рыбы. Бокал белого вина и все идеально. Хрен Хрен. Пикша — очень вкусная рыба, которую любит рыба. Garns Мусс с чесноком мужской мусс с чесночным пюре картофельный салат с чесночным пюре.

Такой рыбный рассол получается очень вкусным. Также к столу можно прикладывать щуку, запеченную в лимонной панировке.

Рецепт хрустящей щуки в лимонной панировке

Понадобится: 700 г филе пикши, 100 г сливочного масла, 75 г свежих панировочных сухарей, 1 маленькая луковица, ½ лимона (цедра и сок), 2 ст. петрушка мелко нарезанная, перец черный, соль.

Как приготовить жареную щуку. Половину масла растопить в кастрюле, 5 минут обжарить лук, снять с тарелки, всыпать крошку, перемешать, добавив петрушку и цедру лимона, до сатурации и добавить приправы по вкусу. С рыбы снять кожицу, рыбу пополам обвалять, выложить в форму для запекания, обманывать крошкой, 20-25 мин запекать до корочки в разогретой до 190 градусов духовке.С лимонным соком на слабом огне растопить остатки масла, перед подачей полить рыбу.

Из этой рыбы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, которые можно подавать как на повседневный, так и на праздничный стол, если вы и ваши близкие любите рыбу, то блюда из щуки вам обязательно понравятся!

Если вы еще не пробовали, откройте для себя рецепт очень вкусного блюда из щуки. Его можно кормить на сковороде, готовить в духовке, запекать на мангале. Хорошая щука с салатом. Можно отварить филе, приготовить вкусный паштет.Пикша в фольге в духовке понравится всей семье.

Пикша из семейства тресковых

Обитает в Северном Ледовитом океане, в Северном Ледовитом и Атлантическом океанах. Она занесена в Красную книгу, но отлов не прекращается. Это от 0,5 до 0,7 миллиона тонн ежегодно. Больше промысла только трески и щуки на почетном 3-м месте. Весит 3 кг. И в длину около 70 см. Есть и метры до 17 или 19 кг.

Щука в духовке отличная. Мясо остается одновременно эластичным и нежным.Если отварить пару филе, то жира будет немного. Рекомендуется людям, придерживающимся диетического питания или диеты. Шуба пикша и солёная. Рыба очень вкусная, но щука более нежное блюдо.

Запеченная в духовке щука содержит много белка, витамина В12, полезного селена. В его составе: калий с железом, цинк с йодом, натрий с пиридоксином, бром с фтором. Много полезных витаминов D и A.

Жирные кислоты благотворно влияют на деятельность центральной нервной системы.Благодаря им повышается иммунитет, улучшается работа всех органов. Это омега-3 и другие кислоты. Улучшается работа мозга и зрения, активно выводится холестерин с кровью. В духовке в фольге, когда она готовится в собственном соку, рыба сохраняет эти полезные вещества.

Всего 73 ккал в 100 гр. Щуки. Рыба, запеченная в духовке, ароматная и полезная.

• Филе пикши — 2 шт.
• лампа большая — 1 шт.
• — 4 шт.
• морковь большая — 1 шт.
• Помидор среднего размера — 4 шт.
• 3 ст. ложь. Подсолнечное масло
• перец (черный молотый) на свой вкус
• sung Мойте посуду так, как считаете нужным.

Подготовка

Пикша в духовке в собственном соку с овощами выходит очень вкусно. Получится 2 или 3 порции. Варить за 1 час.

1. Очистите лук от шелухи. Морковь промыть под проточной водой. Теперь корень соды на крупной терке. Нарежьте луковицу средними кубиками.
2. Возьмите сковороду. Бросить лук и поджарить, чтобы он стал мягким. Вот морковь и пусть все потушится 3 минуты.
3. Филе щуки нарезать кусочками. Перец и соль по вкусу.
4. На столе расстелить фольгу. Выложите на нее 2 или 3 ст. ложь. Предварительно протушим овощи, а на них филе, чтобы щука быстро приготовилась в духовке. Сверху 2 кружки помидоров. Пикша в духовке отлично сочетается с овощами.
5. Сверху щепотка черного молотого перца и любых других любимых специй + 2 шампиньона (нарезанных кружками) и 2 леша базилики.В духовке в собственном соку с овощами и приправами получится отличное блюдо.
6. Оберните порции фольгой. Разогрейте духовку до 200 градусов и дайте от 15 до 20 минут. Есть томные.

Филе пикши в духовке отличное блюдо. Съешьте с картошкой, еще гарниром.

Доставьте и наслаждайтесь аппетитом всей семьей!

Если у вас сегодня рыбный день, то обязательно приготовьте рыбу-судака — вкусно и полезно, это один из самых распространенных видов.Рецептов и блюд с использованием этой чудесной рыбы существует множество, поэтому каждый может выбрать именно то, что ему по вкусу.

Несмотря на то, что щуку нельзя назвать дорогой и редкой рыбой, она действительно очень полезна: в ней много микроэлементов, жирных кислот и витаминов, необходимых для здоровья человека. А протеина в нем столько, что по количеству он занимает второе место после Mixed.

Вот такая удивительная рыбка. К тому же блюда из него всегда получаются сочными, ароматными и очень вкусными, особенно выделяется щука, запеченная в духовке или на парочке: получается очень нежный и изысканный диск.Однако, как известно, предпочтения и вкусы у каждого свои: щуку можно жарить на сковороде, добавлять в салаты, делать котлеты или стучать с овощами, в общем, вариантов действительно много.

Как приготовить щуку? В принципе, с этой задачей справится любая хозяйка, главное, не гадать с выбором. Отправляясь в магазин, обязательно обратите внимание на внешний вид рыбы: хорошая свежая рыба должна иметь приятный запах моря, глаза не должны быть мутными, а жабры — темно-красными.

Тело такой рыбы должно быть слегка приплюснутое, светло-серого цвета с темной продольной полосой по всему телу. Конечно, лучше обзавестись свежей щукой, однако, а из свежезамороженной можно приготовить множество вкусных блюд. Мясо такой рыбы белое и нежирное, поэтому щуку часто называют диетическим продуктом, который рекомендуют употреблять при заболеваниях и процессе похудания.

Рецепт щуки с овощами

Такая рыба, приготовленная с овощами, всегда была популярна, она подходит как для обычных, так и для праздничных обедов:

• пикша — 1 кг;
• мясной бульон — 0.5 чашек;
• баклажан — 1 шт .;
• шалфей — 2 листа;
• лук репчатый — 1 шт .;
• кабачок — 1 шт .;
• перец зеленый и красный — по 1 стручку;
• чеснок, тимьян, перец, соль, лимон.

По сути, у вас получится тушеная рыба, так как рыба вместе с овощами долго будет находиться в крышке. Занимаемся овощами: баклажаны нарезаем кружочками, а лучше обваливаем их солью, а затем заливаем водой и оставляем в таком виде на 10 минут.Спустя время их нужно будет промыть проточной водой. Далее соломкой нарежьте стручки сладкого перца, кабачки и лук — кубиками, а чеснок — небольшими дольками.

Теперь займемся рыбой: ее нужно промыть, обсушить, посолить, а затем сбрызнуть лимонным соком. Все овощи перемешиваем, перекладываем в керамическую емкость, а сверху выкладываем кусочки рыбы. Сверху выложить мелко нарезанный шалфей, листочки тимьяна, к тому же можно добавить специи по вкусу и все подсмотреть.

Накройте емкость крышкой и отправьте прямо в холодную духовку. Всю эту вкуснятину нужно тушить около 40 минут под крышкой при температуре 250 °. Кстати, для тех, кто предпочитает рыбу на пару — вместо духовки можно использовать пароварку, результат не менее вкусный.

Рецепт пикши

Простой и популярный вариант жарки:

• филе рыбы — 300 г;
• мука, соль, специи по вкусу;
• куриных яиц — 2 шт .;
• сметана.

Если у вас готовое филе, то вам останется только промыть и высушить, если есть тушки, их нужно разделить на части, отделив кости. Теперь готовлю Клар: для этого достаточно смешать яйца, сметану и немного муки, в результате у вас должна получиться консистенция, напоминающая сметану.

Дело осталось за малым: кусочки рыбы развязать в кляре, а затем выложить на предварительно разогретую сковороду с маслом. Обжаривает щуку на среднем огне с двух сторон до состояния готовности — должна образоваться золотистая корочка.

Рецепт щуки с грибами

Для приготовления нам понадобится:

• лук репчатый — 2-3 шт .;
• шампиньонов свежие — 400 г;
• сыр — 200 г;
• пикша (филе) — 4 шт .;
Сметана
• — 200 мл;
• сливки, соль.

Лук, как обычно, снимаем с шелухи и блестящие тонкими полукольцами, затем обжариваем на сковороде около 5 минут, чтобы он приобрел приятный золотистый цвет. Грибы нужно очистить, промыть и нарезать не слишком мелкими дольками, выложить к носу и потеть под крышкой около 7 минут.Не забываем посолить грибы и немного подсмотреть, затем выложить на тарелку.

Теперь займемся щукой: ее нужно промыть, дать просохнуть, после чего довольно натереть с солью. Даем рыбе немного постоять, а в это время сделаем заливку: 250 мл жидких сливок смешаем со сметаной, по желанию также можно добавить немного измельченного укропа. Такая простая начинка — очень важный момент всего блюда — с ее помощью запеченная щука будет очень нежной и сочной.

Рыба — одно из самых низкокалорийных и очень полезных блюд.Особенно — запеченная в духовке щука; А также другие виды благородной рыбы (кет, кефал и др.). От успеха и отменного вкуса готовых блюд будет зависеть, насколько свежим был полуфабрикат. Не рекомендуется приобретать замороженный продукт, поскольку неизвестно его качество. Самым оптимальным считается покупка охлажденного продукта. Свежая и незамороженная щука имеет блестящую поверхность и не имеет запаха.

Рецепт первый — «Пикша, запеченная в духовке» (рецепт классический). Для того, чтобы приготовить это блюдо, вам нужно будет очистить рыбу от плавников и внутренних органов.Теперь необходимо будет замариновать его в смеси из соли, лимона и перечного сока. Уйти ненадолго. На кусок большой фольги положить рыбу, замазав ее сметаной или майонезом. Запекать щуку нужно не менее сорока-пятидесяти минут. Блюдо получится очень вкусным и ароматным как в холодном, так и в горячем виде.

Рецепт второй — «ПИКШ, запеченный в духовке« Тропик ». Из рыбы нужно будет сделать филе, собрать его в смеси перца и соли. Сделать в кастрюле пирог и морковь. добавляем куркуму, перец (можно, жгучий) и соль.Положите филе в пакет и аккуратно натрите его красной рябью. Теперь нужно взять лук-порей, нарезать его длинными полосками (с зеленой верхушкой) и отварить в кипятке несколько минут. Главное, не переваривать. Теперь каждое филе завернуть в отдельный лист лука и тщательно смазать майонезом. Можно посыпать сыром и блюдо будет готово, когда лук развалится.

Рецепт третий — «ПИКШ, запеченный в духовке» с гарниром. Это блюдо достаточно быстрое и результат оправдает всех быков, ведь вся семья останется сытой, а хозяйка сможет чтобы быстро приготовить обед.Рыбное филе нарезаем крупными кусочками и обжариваем так же, как обычно. В это время несется рис. Теперь в смазанную жиром форму на дно выложить весь рис, разложить рыбу. Обжарить полукруглый лук и выложить его на рыбу. Затем приготовьте смесь из майонеза и тертого сыра. Вылить блюдо и запечь в духовке до красивой и золотистой корочки.

Очень вкусным рецептом будет «Кета, запеченная в духовке с овощами и гарниром». Чтобы приготовить праздничное блюдо, кетто необходимо нарезать порционными дольками.Подготовить, вымыть овощи — картофель, помидоры, луковицы — и нарезать кружочками. Теперь нужно обмануть форму жира, положить сначала рыбу, потом лук, а сверху картофель. Сделайте слой из тертого сыра, а помидоры положите внахлест. Теперь можно смазать майонезом, вылить оставшийся сыр и поставить в разогретую духовку. Температура должна быть не больше и не меньше 200 градусов. Блюдо необходимо запекать около сорока-пятидесяти минут. Это отличный вариант праздничного блюда.

Также вы можете предложить «Пост Кету», который можно создать буквально за сорок минут. Филе в смеси перца, лимонного сока и соли. Укупорку оставить на десять минут. Затем отправьте пакет в разогретую духовку на тридцать минут. Блюдо получается очень ароматным.

Кефал — очень вкусная и полезная рыба, но чтобы ее приготовить, нужно знать сочетание с ней особых ингредиентов.

«Кефаль, запеченный в духовке с фенхелем» — рецепт быстрого и ароматного. Подобрать тушку целиком, посолить и поперчить.Внутрь рыбы положить измельченный чеснок, веточки укропа и укропа. Оставьте «расслабиться». Лук нарезать толстыми кольцами и обжарить до появления золотистого цвета. Дно формы смазываем жиром, сверху кладем лук. Закройте фольгу и отправьте в разогретую духовку.

В северных реках и морях России водилось много рыбы, а потому наша кухня изобилует минусами от этого продукта. СЫРРУЖИНА С ХРЕННОЙ ДА Икра черная, осетровые и лососевые — все это предки варили, жарили, тушили и запекали.Сегодня мы рассмотрим, как приготовить рыбу в духовке. Таких русских печей мало даже в деревнях, ну да ничего страшного: хороший продукт не потеряет своих ценных качеств и в микроволновке.

Пикша запеченная в духовке

Одна большая фиша почистить, погладить, разрезать на части, ополоснуть. Несколько зубчиков чеснока выдавите под пресс, полейте соевым соусом и дайте тушке плавать в нем. Глубокий противень на нежирном масле. Наденьте на него кусочки щуки.Наливаем немного горячей воды, добавляем специи (лавровый лист, белый перец и перец горошком), зелень (тимьян, камерный, петрушка). Солить не обязательно, потому что уже готов соевый соус. Ставим гад в разогретую духовку. Где-то через четверть часа или двадцать минут, когда рыба уже пускает сок, нужно приготовить соус: в равных пропорциях смешать сметану с майонезом и добавить кетчуп до розового цвета. Вылейте кусочки начинки и настаивайте еще четверть часа.

Пикша, запеченная в духовке с овощами

Подготовленную рыбу кремового семейства натереть на терке с розмарином и солью, сбрызнуть соком Лайма. В брюшко кладут несколько целых веточек кинзы и укропа. У баклажана срезать кончики, нарезать толстыми кружочками. Хулиган нарезать большими полукольцами. Затем обжарить в двух суповых ложках оливкового масла до прозрачности (но не до желто-коричневого цвета). Соединить баклажан и нарезанный кольцами помидор. Овощи дадут сок, но это нормально.Тушить их нужно, постоянно помешивая, около 10 минут. Силиконовая кисточка Смажьте форму для выпечки оливковым маслом. Центр ставится на рыбу, на ней — овощную смесь. Духовка уже должна быть разогрета до 200 С. Там блюдо проведет около получаса. После этого достаем форму, обильно посыпаем содержимое тертым пармезаном и отправляем зарабатывать «загар» еще на пять-десять минут.

Праздничная щука, запеченная в духовке

Рецепт трудоемкий, но результат того стоит.Чеснок и лук репчатый лук мелко нарезать и обжарить на постном масле. Добавляем специи: по ложке сладкого перца и кориандра. Остывшая смесь пропуская кусочки рыбы, слегка насытить. Емкость со щуками закрыта пищевой пленкой и позвольте мне соткать час. В это время занимаем место у некоторых листьев и погружаемся на 2-3 минуты в слегка подсоленную воду. Каждый кусок рыбы заворачивают в какую-нибудь (как капусту) и кладут на противень. Блюдо на плите 20 минут при 180 градусах.

Пикша запеченная в духовке с гарниром

Приманка густого масла.На дно положить тонкие половинки

Круги картофеля, на него — измельченные овощи (морковь, сладкий перец, брокколи или цветная капуста). Сверху на овощи выложить филе рыбы, посолить. Оставшуюся картошку прячем, заливаем сметаной и тремя твердыми сырами. Накрываем форму фольгой и отправляем в печь на час на 180 с. Когда до окончания запекания останется десять минут, снимаем алюминий — чтобы появилась корочка.

Кефаль, запеченный в духовке

Он похож на оба кефала, с той лишь разницей, что эту рыбу перед запеканием нужно промаркировать не менее двух часов в смеси из двух больших ложек сметаны, чайной ложки горчица и две ложки карри.

Рыбу нарезать крупными порционными кусками. Затем солим и перчим, обильно поливаем лимонным соком. Луковица мелко нарезается, как пучок укропа и петрушки. Лист фольги смазать кусочком масла. На нее кладем половину лука и зелень, на эту зеленую подушку — Кету. Обмазываем оставшимся луком и зеленью. Падение майонезом. Хорошо завернуть в фольгу и отправить в духовку. Дайте ему разгладиться около часа при 250 градусах.

Хорошо ли есть щуку? 3 удивительных рецепта, которые вам нужно попробовать сегодня — опытные на открытом воздухе

Некоторые заядлые рыболовы пытались выяснить, может ли их хорошая жестокая схватка привести к вкусной еде на их обеденном столе позже, и оказалось, что это возможно! Но дело не только в вкусе, вам тоже интересно, хороша ли щука в целом?

Можно ли поесть щуку? Да, щуку можно поесть.В них есть питательные вещества, которые помогают вашему телу быть здоровыми, включая селен, витамин D, витамин B-12 и ниацин. Щука тоже очень вкусная и нравится многим людям, если все сделано правильно, и готовить ее можно по-разному.

Читайте дальше, чтобы познакомиться с популярной щукой на кухне, независимо от того, знакомы ли вы с ней в своей рыболовной сети или нет.

Преимущества употребления в пищу щуки

Щука не только представляет собой вкусную еду, если ее правильно приготовить, но также приносит пользу вашему организму на многих уровнях с различными питательными веществами.Это отличный источник белка, который ваше тело использует для самосовершенствования.

Он также богат витамином D, который организм получает от солнца. В дни, когда вы не находитесь на солнечном свету, важно есть продукты, содержащие витамин D, чтобы поддерживать его в организме на здоровом уровне.

Щука также содержит селен, который полезен для вашей иммунной системы и помогает снизить окислительный стресс в вашем организме, что повышает иммунитет и уменьшает воспаление. Он содержит витамин B-12, который жизненно важен для правильного функционирования вашей нервной системы, а также для здорового производства ваших эритроцитов, защищающих вас от анемии.

Ниацин, также известный как витамин B3, также содержится в щуке. Ваш организм использует этот витамин, чтобы превращать пищу в энергию, необходимую для повседневной деятельности. Это также помогает поддерживать вашу нервную систему, пищеварительную систему и кожу в хорошем состоянии.

Поедание щуки также обеспечит ваш организм фосфором. Он взаимодействует с кальцием, чтобы поддерживать ваши кости и зубы в здоровом состоянии. Это помогает ускорить процесс восстановления после потери костной массы и потери минеральной плотности.

Щука также имеет уровни изолейцина, лизина, триптофана, треонина, валина, гистидина, лейцина, марганца, витамина B6, магния, железа, цинка, кальция, меди и калия.Все они могут по-разному помочь вашему организму и восполнить ежедневные потери питательных веществ. Эти вещества могут помочь в лечении:

• Анемия
• Стресс
• Ожирение
• Напряжение мышц
• Судороги почек
• Проблемы с пищеварительной системой
• Нарушения иммунитета
• Кожные заболевания, такие как перхоть, экзема, угри, сухость кожи, меланома и выпадение волос.

Есть ли недостатки в поедании щуки?

В целом серьезных минусов в поедании щуки нет.Это правда, что у щуки, как и у некоторых других видов, в организме содержится ртуть. У крупных хищных рыб больше шансов иметь больше ртути, чем у более мелких, из-за процесса, называемого биоаккумуляцией. Однако есть это небезопасно, и это не повлияет на ваше здоровье, если вы правильно разделите его на филе и ограничите общее потребление.

Два приема пищи в неделю — это безопасное потребление, которое гарантирует, что вы получите все белки и питательные вещества, и избежите возможных минусов, это даже безопаснее, если вы едите небольшую щуку.

Существуют особые меры предосторожности для особых групп населения, таких как дети до 15 лет, беременные и кормящие женщины, а также женщины, которые пытаются забеременеть. Этим людям безопаснее есть только один раз в месяц.

Приятна ли щука на вкус?

Щука вкуснее, чем думает большинство людей. Раньше его широко ели в Великобритании, но в наше время его популярность по какой-то причине упала, скорее всего, из-за того, что в нем слишком много костей, которые трудно очистить, а филе трудно разделить.

Щука имеет рыбно-сладкий вкус. Он похож на мускусный вкус и может быть близок к сладости судака. Многие наслаждаются вкусом щуки разными способами приготовления. В сливочном масле его вкус похож на вкус лобстера.

Как легко разделить щуку на филе

Сначала удалите слизь

Прежде чем перейти к фазе филетирования, вас может раздражать слизь щуки, поверьте мне, я был там! Щука, как правило, очень слизистая, поэтому ее трудно схватить во время чистки.Попробуйте эти советы по удалению слизи:

1. Приготовьте большое ведро и тщательно его очистите.
2. Наполните его ⅓ чистой водой от горячего до теплого.
3. Добавьте примерно полгаллона (1 литр) уксуса.
4. Поместите щуку в ведро и продолжайте помешивать, пока слизь не упадет.
5. Протрите хлопчатобумажным полотенцем, чтобы не осталось следов.

Некоторые люди используют бумагу для чистки щуки, и они подтвердили, что она эффективна для удаления слизи.Лизун прилипает к бумаге и немного облегчает процесс филе. Другие люди пробовали разделывать и чистить щуку, когда она еще заморожена, мороз может раздражать, но слизь гораздо более управляема.

Я сделал здесь полное руководство о том, как удалить слизь с щуки разными способами. Рекомендую проверить, хотите ли вы все подробности.

Филе щуки

Теперь, когда легко получить должное представление о предстоящем вкусном обеде, следуйте этому простому руководству, чтобы легко разделить щуку:

1. Приобретите нож для филе. Вы можете приобрести на Amazon специальный набор для разделки филе, который улучшит ваши впечатления.
2. Удалите головку вертикальным надрезом сразу за жаберной пластиной.
3. Отрежьте вдоль позвоночника с горизонтальным вырезом, заканчивающимся у хвоста.
4. Сделайте еще один вертикальный надрез впереди спинного плавника .
5. Работайте ножом внутри рыбы параллельно позвоночнику в середине
6. Разрежьте вместе с Y-образными костями.
7. Переверните щуку и повторите предыдущую процедуру, чтобы разрезать другую сторону.
8. Разрежьте мякоть вокруг позвоночника горизонтально. Теперь будет легче.
9. Разрежьте часть с тазовым плавником пополам и избавьтесь от тазового пояса.
10. Удалите всю кожицу со всех частей, на которых вы сделали филетирование.

3 восхитительных рецепта для щуки

Муски с маслом лайма и пряным тропическим соусом

Ингредиенты:

Щука и паста:

• 2 фунта66 филе щуки
90 сока лайма 4 столовых ложки
• 3 столовые ложки сливочного масла

Тропический соус с пикантным пикантным апельсином и ананасом:

• ⅔ стакана апельсинового мармелада
• ½ стакана ананасового сока
• 2 чайные ложки хрена
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• чайной ложки кориана
• Любой предпочтительный острый соус

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
2. Смешайте все ингредиенты соуса в кастрюле и готовьте на среднем огне 5 минут.
3. Нагрейте сливочное масло в микроволновой печи, пока оно не растает.
4. Добавьте сок лайма в масленку и перемешайте.
5. Выложите филе щуки в форму для запекания и с помощью кисти добавьте смесь лайма и масла.

Запеченная в духовке северная щука

Ингредиенты:

• 1-2 фунта (около 0,5-1 кг) филе щуки, нарезанное полосками шириной 2 дюйма (около 5 см).
• Соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• Примерно 2-3 столовые ложки сливочного масла
• 1 нарезанный лимон

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C)
2. Положите полоски на форму для запекания
3. Слегка посыпьте всеми специями. Будьте осторожны, не переусердствуйте.
4. Положите ломтики сливочного масла с долькой лимона на полоски рыбы.
5. Выпекайте около 15 минут до готовности.

Запеченное филе щуки по-английски

Состав:

• Филе щуки от 5 до 6 унций (150–180 г).
• 1 жидкая унция (30 мл) Лимонный сок
• Соль и белый перец по вкусу
• 5 унций (150 г) Топленое масло
• Хлебные крошки по желанию
• 12 жидких унций (360 мл) Масляный соус с травами (по желанию)
• Дольки лимона

Способ приготовления:

1. Слегка смажьте филе лимонным соком и приправьте солью и перцем.
2. Обмакните обе стороны каждого филе в сливочном масле, а затем в панировочных сухарях. Слегка надавите на крошки, чтобы они прилипли.
3. Поместите филе мякотью вверх (кожей вниз) на противень или тарелки для шиповника.
4. Поместите в духовку, нагретую до 400 ° F (200 ° C), и запекайте, пока рыба не будет готова, а крошки не станут коричневыми.
5. Положите рыбу на горячую плиту.
6. Выложите тонкую полоску масляного соуса на тарелку частично вокруг рыбы.
7. Положите по дольке лимона на каждую тарелку и сразу подавайте.

Связанные вопросы

В щуке высокое содержание ртути?

Да, большая щука богата ртутью, а мелкие не являются результатом процесса, называемого биоаккумуляцией. Ртуть образуется в коже и костях хищных рыб при поедании других рыб в результате процесса, называемого биомагнификацией.

Щука вредна для вас?

Нет, щука не вредна, если вы правильно ее приготовите, удалите всю кожу и ограничьте потребление до двух приемов пищи в неделю.Из-за высокого содержания в ней ртути щука может быть вредной, особенно для детей до 15 лет, беременных и кормящих женщин.

Полезные ресурсы

Факты о северной щуке и ее пищевая ценность

Проблемы безопасности при употреблении рыбы

Северная щука (Джекфиш)

Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею или прикрепите ее, вы можете найти кнопки «Поделиться» ниже. Мы будем очень признательны ❤️

Описание рыбы. Польза и вред для здоровья.

Описание

Щука — хищная рыба, относящаяся к семейству щуковых, к классу луговых плавников. Этот хищник встречается практически во всех средних и крупных водоемах, но встречается также в небольших реках, прудах и озерах. В то же время щука обитает в пресноводных водоемах во многих странах мира.

Щука может вырасти до полутора метров в длину и весить около 30 кг, а то и больше. Рыба отличается выступающей формой, относительно крупной головой и ртом.Окрас хищника зависит от условий проживания, а точнее наличия водной растительности. Поэтому его цвет может варьироваться от серо-зеленоватого до серовато-желтоватого или серовато-коричневого, что характерно для дорсального оттенка.

По бокам могут быть поперечные полосы, а также крупные коричневые или оливковые пятна темного оттенка. Плавники парные, имеют характерный оранжевый оттенок. Часто в некоторых озерах встречаются разновидности серебра.

Щуку легко отличить от многих видов рыб по сильно вытянутой голове и выступающей нижней челюсти.На нижней челюсти располагаются зубы разного размера, благодаря которым щука успевает поймать и надежно удержать добычу. Остальные зубы меньше по размеру, острые концы направлены в глотку и далеко уходят в слизистые оболочки.

Места обитания щуки

Самый распространенный вид — щука обыкновенная — встречается в водоемах Северной Америки и Евразии. Южная щука или щука водится в водоемах, включенных в бассейн реки Миссисипи и бассейн Атлантического океана.

Черная щука — североамериканский хищник, обитающий в реках и озерах с обильной водной растительностью, от побережья Канады до Флориды, а также в Великих озерах и долине реки Миссисипи.

Амурская щука обычна в естественных водоемах острова Сахалин и реки Амур.

Итальянская щука предпочитает обитать в водах Северной и Центральной Италии.

Интересные факты о щуках

1. Обычно они не преследуют добычу, а предпочитают нападать из засады.Спрятавшись в зарослях водных растений, щука неподвижно замирает и, увидев добычу, стремительным рывком бросается на нее.
2. Эти хищники, будучи голодными, нападают на любую добычу, которую могут одолеть. Иногда крупные щуки поедают даже неосторожных уток.
3. В теплой воде щуки не выживают, поэтому водятся только в реках с холодной или прохладной водой.
4. Будучи пресноводными рыбами, они обитают в основном в реках и озерах, но иногда их можно встретить в море, где большие реки, впадающие в это самое море, опресняют его.
5. В российском городе Нефтеюганск есть памятник щуке.
6. Свежая икра этих рыб может быть ядовита; поэтому перед употреблением его сначала обрабатывают. Например, соленый.
7. Особенно старые щуки могут достигать длины нескольких метров и веса до 35 кг.
8. Щука может отложить до 250 000 яиц за раз.
9. Эти рыбы, не раздумывая, поедают собственных сородичей. Иногда более крупные щуки могут легко съесть своих более мелких собратьев.
10. На протяжении всей жизни щуки зубы постоянно обновляются. Кто-то теряется в боях, кто-то изношен, но всегда появляются новые.
11. Мясо этих рыб относится к диетическим продуктам, поскольку доля жирности в нем минимальна — всего несколько процентов.
12. В среднем щука вырастает на 2,5 сантиметра в год, но в первый год жизни она может вырасти сразу до полуметра или даже больше.
13. Старые щуки могут быть более двух метров в длину.
14. Эти рыбы, даже самые крупные, обычно не нападают на людей. Они предпочитают атаковать любую добычу, с которой могут справиться, без особых проблем.
15. В мире всего 7 различных видов щуки.
16. В Африке, Южной Америке, Австралии и Антарктиде щука не водится.
17. Эта рыба легко преодолевает добычу, размер и вес которой превышает ее собственный размер.

Мясной состав щуки

Щука, как и большинство других видов рыб, состоит в основном из воды и белков.Всего 0,69 грамма жира на 100 граммов мяса щуки. Также вы не найдете в щуке углеводов. Калорийность щуки всего 84 Ккал на 100 грамм продукта. Полное отсутствие углеводов, высокое содержание белка и низкокалорийность щуки делают эту рыбу незаменимой в диетическом и здоровом питании.

Энергетическая ценность щуки:

• Белки: 18,4 г (~ 74 ккал)
• Жиры: до 1,1 г (~ 10 ккал)
• Углеводы: 0 г. (~ 0 ккал)

Польза щуки

Полезные свойства щуки очевидны невооруженным глазом; Вам необходимо увидеть химический состав рыбы, в которой много веществ, необходимых человеческому организму.Витамины группы А, В, фолиевая кислота, холин, а также магний, фосфор, натрий, селен и марганец — эти элементы — основные полезные свойства щуки. Диетологи давно обратили внимание на мясо щуки, популярное в низкокалорийных или белковых диетах.

Главное полезное свойство щуки для всех приверженцев здорового питания состоит в том, что в рыбе содержится очень мизерное количество жира (1%). Польза щуки для сбалансированного питания заключается еще и в том, что в рыбе содержится большое количество натурального белка, который отлично усваивается человеческим организмом и насыщает полезными микро- и макроэлементами.

Щука вред

Рыба противопоказана при индивидуальной непереносимости и наличии аллергии. Ни в коем случае нельзя есть рыбу, выловленную на зараженной территории? Не стоит злоупотреблять щукой, иначе можно заработать лишние килограммы, хоть это и диетический продукт. Людям, которые боятся набрать лишний вес, нужно есть эту рыбу в небольших количествах и обязательно запаривать.

Вкусовые качества

Мясо нежирное, суховатое, нежное. Чем больше размер, тем вкуснее мясо.Крупные экземпляры суше мелких, поэтому их фаршируют салом, готовят из свинины и тушат с овощами.

Приложения для приготовления пищи

В некоторых странах популярна щука, а в других она не нравится, потому что в ней много костей, поэтому она менее популярна. Поставщики доставляют продукты на полки в замороженном, консервированном или охлажденном виде. Чаще всего повара используют щуку в качестве фарша для фрикаделек или котлет, однако есть и другие более сложные рецепты.

Как приготовить щуку?

• Запекать в духовке с грибным соусом.
• Жарить на сливочном масле в пивном кляре.
• Готовьте и подавайте с соусом из каперсов.
• Выпекать на подушке из лука и лимона.
• Готовьте он по-корейски с морковью.
• Мариновать в красном вине.
• Приготовьте котлеты из свинины и щуки.
• Тушим рыбу, фаршированную вешенками.
• Выпечка со сметаной и пармезаном.
• Жарить на решетке.
• Гриль.
• Приготовьте рыбный суп.

Щука фаршированная

Состав

• 1.5-2 кг Щука
• 1 Сладкое тесто
• 50 г Сливочное масло
• 2 яйца
• 2-3 головки Лук
• 150 г Молоко
• 2 моркови
• Соль перец
• Базилик
• Лавровый лист
• Барбарис сушеный

Как приготовить

1. Самое главное — приготовить щуку.
2. Сначала аккуратно снимите шелуху, отрежьте головку и протяните внутренности через верх.
3. Затем снимите кожицу сверху вниз, как чулок.
4. Сначала нужно немного помочь острым ножом, надрезав в нужных местах, потом кожа пойдет сама. Главное, нигде не повредить. Лучше оставить кость в районе плавников, чем пробить кожу. В целом остатки мяса на коже не испортят посуду.
5. Очистить голову от жабр и промыть.
6. Рыбные кости и плавники залить небольшим количеством воды, добавить специи, лавровый лист и варить до готовности.
7. Замочить сладкую выпечку (типа булочки за 9 копеек, помните?) В молоке.
8. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
9. В блендере или мясорубке измельчить мясо щуки с размоченной и выжатой булочкой, добавить жареный лук, яйца, соль, перец, барбарис, специи (можно импровизировать по своему вкусу) и вымесить однородный рыбный фарш. .
10. Пришейте шкуру рыбы внизу на месте хвоста и в тех местах, где образовались щели. Фаршировать рыбу фаршем, но не плотно. Внутри должно быть место; в противном случае при варке кожица сморщится и может лопнуть, если мясо будет слишком слизистым.Пришейте область головы. Было бы неплохо, если бы у вас была герметичная неполная сумка. Наполнить щучью голову фаршем. Из оставшегося фарша лепим маленькие шарики.
11. Морковь нарезать кольцами и равномерно выложить на дно формы для запекания. Сверху выложить голову и тушку рыбы, вокруг рыбные шарики и залить, желательно горячим рыбным бульоном.
12. Поставьте блюдо в духовку при температуре 160–170 градусов на 1–1,5 часа, в зависимости от размера рыбы.
13. Как только рыба подрумянится, достаньте ее из духовки, дайте остыть и поставьте в холодильник на 5-6 часов.После — нарезать порциями и подавать к столу.

Приятного аппетита!

калорий в запеченной или жареной щуке и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Пищевая ценность Размер порции 1 филе (16 см x 9 см x 1 см) Энергия 685 кДж 164 ккал Белки 28.56 г жир 4,65 г Насыщенные жиры 0,856 г Полиненасыщенные жиры 1,363 г Мононенасыщенные жиры 1,946 г Холестерин 58 мг Углеводы 0,52 г Сахар 0.11 г Волокно 0 г Натрий 467 мг Калий 391 мг 8% RDI * (164 кКал.) Распределение калорий: Углеводы (2%) Жиры (26%) Белки (72%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о пищевой ценности: кал 164 жир 4.65 г Углеводы 0,52 г Прот 28,56 г В 1 филе запеченной или приготовленной на гриле щуки 164 калорий, калорий. Распределение калорий: 26% жира , 1% углеводов, 72% прот. Обычные размеры порций: Родственные виды рыб: См. Также:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Судак запеченный в рукаве. Судак с овощами и сыром запеченный в рукаве Судак запеченный в рукаве целиком

Пошаговый рецепт судака запеченный в рукаве с фото.

• Национальная кухня: домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Блюда в рукаве
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Порций: 4 порции
• Калорийность: 257 ккал
• Повод: на обед

Рыбные блюда очень разнообразны. Рыба бывает разных сортов, в зависимости от которой меняются вкусовые качества.Сегодня я покажу вам, как приготовить запеченного судака в рукаве.

В этот раз решила приготовить судака в рукаве. Кто-то предпочитает готовить рыбу в фольге, но по моим наблюдениям вкус не сильно отличается. Оба в порядке. Сегодня предлагаю попробовать рукавный вариант!

Порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

• Судак — 1 штука
• Картофель — 3 штуки
• Лук — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Зелень — 1 пучок

Пошагово

1. Судака выпотрошите и промойте под проточной водой.Посыпать крупной солью и молотым перцем внутри и снаружи.
2. Чистим овощи. Морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать средними кубиками. Лук и зелень нарезаем не очень крупно.
3. В рукав кладем судака и все овощи с зеленью. Обвязываем его с двух сторон. Отправляем в духовку на 45 минут. Устанавливаем температуру 200 градусов.
4. Наше чудо — рыбка судак готова! Наслаждаемся сочным и нежным вкусом! Приятного аппетита!

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Вкус этой рыбы можно назвать поистине благородным, поэтому ее оценят даже настоящие гурманы.К тому же, как бы вы его ни готовили, блюдо получается не только сытным, но и диетическим. Особенно это актуально для рецептов с запеканием продукта в духовке. Некоторые из самых вкусных из них представлены ниже.

Как приготовить судака в духовке

Есть много вариантов, как приготовить вкусного судака в духовке. Тушку можно нарезать филе или запечь полностью вместе с головой. Перед этим рыбу варят, жарят или готовят, в зависимости от того, насколько твердой вы хотите, чтобы мякоть была.Выбирая определенные дополнительные ингредиенты в виде соусов, овощей и прочего, следует учитывать, что мясо судака нежирное и слегка сухое. Чтобы она не высохла полностью, тушку массой от 1 кг и более следует разрезать на порционные куски. Так он пропечется равномерно.

Только фаршированный судак в духовке нельзя пересушивать, так как начинка закладывается внутрь. Если это еще и соус, то блюдо получится особенно сочным. Чтобы рыба запарилась еще быстрее, ее можно завернуть в фольгу или специальный рукав.С этой функцией справится простое тесто. Еще в нем очень легко запечь вкусного судака, и подойдет любой, даже купленный в кулинарии. Вам остается только решить, что выбрать — фольгу, рукав или тесто.

Как выбрать свежий судак

Секрет приготовления любого блюда прост — качественные и свежие ингредиенты. Это касается и судака. Есть несколько критериев выбора этой рыбы:

1. Свежевыловленный судак практически не имеет запаха.
2. Если надавить на рыбу сбоку, свежая вмятина быстро восстановится.
3. Глаза судака должны быть ясными и ясными. Если они мутные или зрачок свернулся, значит рыба несвежая.

Очистка и разделка рыбы

Перед тем, как приготовить эту рыбу, ее нужно очистить и нарезать. Не пугайтесь остроконечных плавников и очень маленькой чешуи, ведь при правильном подходе их очень легко устранить. Судака очищают по следующей инструкции:

1. Подержите рыбу пару минут в подсоленной воде, затем в таком же количестве, но под холодной струей.
2. Возьмите свежую цедру лимона, натрите ею саму тушку и поверхность, на которой она будет лежать.
3. Чтобы весы не разлетались в разные стороны, можно прикрепить к чистящему устройству вырезанный из пластиковой бутылки защитный экран.
4. После удаления чешуи ножом или специальным инструментом можно обычными ножницами отрезать плавники.

После очищения нужно хорошенько разделать рыбу. Судак — хищник, поэтому его анатомия такова, что желчный пузырь с печенью располагается возле головы.Важно не проткнуть их, иначе рыба не получится вкусно приготовить. Технология резки следующая:

1. Очень острым ножом сделайте разрез вдоль живота от основания головы между плавниками. Нет необходимости глубоко вставлять инструмент.
2. Удалите желчный пузырь и жабры.
3. Если вы собираетесь использовать голову, очистите ее полость, удалите темную пленку с брюшной полости.
4. Тушку промыть холодной водой.

Блюда из судака в духовке — рецепты приготовления

Если вы уже прошли процедуру чистки и стрижки судака, то можете переходить к самой подготовке. Для начала определитесь с рецептом. Их очень много, но любой из них вам обязательно понравится. Если вы не собираетесь запекать судака целиком, не выбрасывайте хвост, голову и хрящи, ведь их еще можно использовать для ухи. Процесс приготовления рыбы в каждом рецепте одинаковый и следует инструкциям выше.

Запеченная в фольге

Самый простой рецепт — судак целиком запеченный в духовке в фольге. Благодаря такой обработке рыба получается очень сочной. Помимо рыбы вам понадобятся только специи, которые вы можете взять на свое усмотрение. Очень оригинальный вкус получается при добавлении семян кунжута. Придает рыбе приятный ореховый аромат. Нежности можно добавить сметаной.

Состав:

• горчица — 1 ч.
• судак — 1 шт .;
• соль, приправа для рыбы — по вкусу;
• сметана — 2 ч.
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовленную рыбу выложить на лист фольги, натереть приправами и солью, дать настояться 10 минут.
2. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов.
3. Соединить сметану с горчицей, смазать этим составом тушку. Дайте ей посидеть еще пару минут.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами, немного посолить. Уложите часть брюшка рыбки, а частично выложите сверху для украшения, как показано на фото.
5. Плотно завернуть фольгу, выложить заготовку на противень, выпекать. На приготовление хватит получаса.

С картофелем

Чтобы получить уже полноценный обед, следует воспользоваться рецептом судака в духовке с картошкой. Этот овощ отлично подходит в качестве гарнира к рыбе. Как приготовить такое блюдо? Один из вариантов — не разделывать судака, а запечь его целиком в фольге или рукаве, просто добавив картофель. Филе этой рыбы тоже получится вкусным.Его можно запечь под шубой из картофеля и, например, помидоров с сыром.

Состав:

• сметана — 400 г;
• соль, перец — по вкусу;
• лук репчатый — 1 шт .;
• филе судака — 0,5 кг;
• соевый соус — 1 ст. Л .;
• картофель — 6 шт .;
• масло растительное — немного для смазки;
• сыр Пармезан — 100 г;
• помидор — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе промыть, нарезать порциями, залить соевым соусом и дать постоять.
2. В это время берем форму для запекания, масло. Далее выложить слоями кубики картофеля, затем полукольца лука и дольки помидора, при этом каждое смазать сметаной.
3. Положите филе поверх всех продуктов. Снова смазать сметаной, а сверху посыпать тертым сыром.
4. Выпекайте при 180 градусах, выставив таймер на 80 минут.

С овощами

В этом рецепте гарнир получается не таким сытным, но это хорошо, ведь такое блюдо отлично подойдет к полезному диетическому обеду.Овощи отдают рыбе весь свой сок, за счет чего ее аромат и вкус становятся более насыщенными. Порадует и внешний вид блюда, ведь ингредиенты разноцветные — перец, брокколи, шпинат, помидоры или морковь. Приготовить судака, запеченного с овощами, вам поможет рецепт с фото ниже.

Состав:

• соевый соус — 10 мл;
• специй, соль — по вкусу;
• лук-порей — 1 шт .;
• брокколи — 0.2 кг;
• оливковое масло — 1 ст. л .;
• тимьян свежий — 10 г;
• мед — 10 г;
• филе судака — 0,25 кг;
• перец сладкий — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Перец очистить, промыть, нарезать полукольцами. То же самое проделайте и с луком.
2. Вымойте и брокколи, затем разберите соцветия на более мелкие соцветия.
3. Застелить противень пергаментом. Затем в середину выложить брокколи, сверху выложить вымытое филе, а на него — лук.
4. Последним слоем выложить перец и веточки тимьяна.
5. Отправляем запекаться, выставив температуру 180 градусов.
6. Через 10 минут. полить рыбу смесью соевого соуса, оливкового масла и меда.
7. Готовьте еще 40 минут.

В сметане в духовке

Если вы все же ищете достойный рецепт, то судак в сметанном соусе в духовке идеально подойдет вам. С таким соусом блюдо из рыбы получается особенно вкусным, ведь его мякоть становится более нежной, сочной и ароматной.При этом остается сытным и питательным. Даже с помощью творога можно приятно ароматизировать сметанный соус.

Состав:

• лимон — 2 шт .;
Майонез
• — 2 ст. л .;
Сметана
• — 0,4 л;
• судак — 1 шт .;
• перец и соль по вкусу;
• лук репчатый — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить и потрошить, нарезать крупными кусочками примерно как на фото.Приправить солью и перцем, залить лимонным соком.
2. Выложите кусочки на смазанный маслом противень.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами, смешать со сметаной и майонезом, приправить перцем и солью.
4. Полить получившимся соусом из судака.
5. Поместите в разогретую до 200 градусов духовку. Когда соус закипит, снизьте температуру до 180.

Фаршированные

Вершина кулинарного искусства — фаршированный судак в духовке.Хотя далеко не все хозяйки берутся за приготовление такого блюда. В этом рецепте есть несколько сложностей, но соблюдая технологию, приготовить фарш из рыбы не составит труда. Готовое блюдо не будет стыдно подать даже к праздничному столу, ведь оно выглядит просто потрясающе.

Состав:

• сыр — 100 г;
Майонез
• — 125 г;
• судак — рыба весом 2,5 кг;
• печень трески — 1 банка;
• морковь — 1 шт.;
• сухариков — 100 г;
• приправ для рыбы — по вкусу;
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Промойте и очистите все овощи. Лук нашинковать полукольцами, морковь и сыр нашинковать на терке, печень нарезать кубиками. Перемешайте все ингредиенты, добавив майонез и гренки.
2. Рыбу очистить, выпотрошить, положить внутрь подготовленную начинку, зашить нитками.
3. Сделайте несколько надрезов на поверхности тушки.
4. Смазать майонезом, посыпать сырной стружкой.
5. Выпекайте при 190 градусах, выставив таймер на 1 час.

Филе

Если вы не хотите возиться с чисткой и разделкой целого судака, то купите филе этой рыбы. Его также можно вкусно приготовить из самых разных ингредиентов. Блюдо получается особенно мягким, нежным и сочным, и даже меньшее количество костей или их отсутствие никого порадует. Как приготовить филе судака в духовке? Воспользуйтесь простой инструкцией ниже.

Состав:

• зелень — 1 пучок;
• чеснок — 2 зубчика;
• сыр тертый — 150 г;
• болгарский перец — 1 шт .;
Сливки
• — 150 мл;
• филе судака — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• специй и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе промыть, обсушить, затем нарезать порциями. Натрите специями и дайте им впитаться.
2. Вымойте и очистите овощи. Нарезать перец кубиками, а лук полукольцами.Обжарить на сковороде, отправить туда измельченную зелень и измельченный чеснок.
3. Овощи варите пару минут, затем влейте сливки, разогрейте, но не дайте закипеть.
4. Выложите филе на дно формы для запекания. Залить сливочным соусом, посыпать сырной стружкой.
5. Выпекайте 40 минут. на 180 градусов.

Котлеты

Еще один интересный рецепт — котлеты из судака в духовке. Это универсальное блюдо можно подавать самостоятельно, а можно добавить к нему гарнир из овощей или картофеля.Главное, тщательно отобрать все косточки, чтобы котлеты были однородными. Особый аромат им можно придать с помощью обычной зелени. Вам просто нужно посыпать им готовые котлеты.

Состав:

• зеленый лук — несколько перьев;
• судак — филе 400 г;
• соевый соус — 3 ст. л .;
• масло растительное — немного для смазки;
• морковь — 1 шт .;
• перец, соль — по вкусу;
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Все продукты промыть, очистить, обработать мясорубкой.
2. Перемешайте ингредиенты, добавьте соевый соус, перец и соль.
3. Сформируйте котлеты из фарша.
4. Выложите их на смазанный маслом противень.
5. Готовить в духовке при 200 градусах 40 минут.

Есть несколько простых секретов, как запечь судака в духовке целиком или по частям. Чтобы полностью удалить чешую, следует залить рыбу кипятком.Тогда будет легче убирать. Для выпечки используйте прованские травы, такие как тимьян, шалфей, розмарин или майоран. Перед приготовлением рыбы духовку необходимо хорошо прогреть. При использовании фольги ее следует открывать за 10 минут до окончания. Это нужно для того, чтобы вкус рыбы не был пресным и вареным, а корочка была золотистой.

Еще один важный момент — это температура. Не устанавливайте его более чем на 225 градусов. Температура ниже этого уровня считается оптимальной для сырых туш судака.Что касается различных соусов, то для тушеной рыбы можно использовать густую консистенцию. Если запекается сырая тушка, то для нее лучше подойдет более жидкая начинка.

Обсудить

Судак в духовке: рецепты с фото

Судак — рыба универсальная, которую можно приготовить на все случаи жизни. Из него готовят вкусный рыбный суп, чудесные котлеты, красивый заливной, оригинальные зразы, вкусные рулеты и многое другое, он подходит как для праздничных, так и для повседневных семейных блюд.Судака можно подвергать любой термической обработке: варить, запекать, тушить, жарить, заливать пирожки. Блюдо «судак в духовке» имеет множество рецептов и вариантов. В зависимости от того, каким вы хотите видеть судака на своем столе и в тарелках, различают: судак целиком в духовке и филе судака в духовке. Запекают судака, как правило, вместе с другими продуктами, которые оттеняют и усиливают его вкусовые качества. Есть такие блюда: судак в духовке с картошкой, судак в сметане в духовке, судак с овощами в духовке.Если вы ищете праздничное угощение, то фаршированный судак — ваш выбор.

Приготовить вкуснейшего судака в духовке — значит обеспечить полное раскрытие его первоначального диетического, но столь же узнаваемого вкуса. В то же время — дать возможность в целом подсушить рыбу, чтобы она приобрела необходимую сочность и аппетитную корочку. Кстати, фольга для этого пригодится. Судак в духовке в фольге — лучшее решение для придания сочности и нежности.

На нашем сайте вы найдете свой любимый рецепт судака в духовке.Здесь внимательно изучите фото готовых блюд. Если вы еще не определились, какой судак вам нужен в духовке, фото поможет вам определиться с этим выбором. Вы выбрали? Затем приготовьте в духовке любимого судака, рецепт по фото которого вы смело можете дополнять и улучшать. Любые ваши новинки и находки мы готовы показать на сайте другим любителям судака. Например, судак в духовке в фольге, рецепт которого вы придумали сами, может заинтересовать окружающих.Или судак, запеченный в духовке, рецепт этого блюда тоже можно дополнить и развить. Кстати, запеченный в печи судак, фото которого в оригинальном исполнении вам удастся сделать, наверняка станет самым популярным блюдом у читателей. Поэтому приготовьте блюдо «Судак запеченный», рецепт с фото от вас нам интересен.

Если вы начинаете задумываться о том, как приготовить вкусного судака в духовке, или как приготовить судака в духовке в фольге, то эта тема вам небезразлична.Тогда надо попробовать. Приготовление судака в духовке — процесс интересный и даже творческий. Судак готов экспериментировать. А чтобы запечь судака в духовке в фольге, особых усилий не требуется. И это не займет много времени. Прочтите внимательно наши рецепты, и скоро вы сами будете объяснять другим, как приготовить судака в духовке.

Думаем, для этого вам понадобится несколько советов по приготовлению судака:

Судака будет легче очистить, если сначала удалить жесткие плавники, отрезав их ножницами.

Посолить рыбу за 15 минут до приготовления. Это будет держать судака в форме в духовке.

Чтобы рыба приобрела в духовке румяный оттенок, перед приготовлением ее необходимо тщательно протереть бумажным полотенцем для удаления влаги.

Наилучшую сочность и румянец судака можно обеспечить, если сначала обжарить его до 5 минут, а затем довести до готовности в духовке еще 5-10 минут при температуре 250 градусов.

Хороший результат по сочности дает судак при запекании в тесте или фольге.

Перечислим продукты, с которыми лучше всего сочетается судак: картофель, морковь, лук, помидоры, сладкий перец, баклажаны, соленые огурцы, любые грибы, квашеная капуста, лимонный сок, молоко, сливки, сметана, белое сухое вино.

Оригинальный вариант предлагается гурманам — судак, предварительно тушенный с пивом и горчицей, запеченный в духовке.

Судак славится нежной мякотью, небольшим количеством костей, диетическим питанием и отсутствием неприятного рыбного запаха.

Рецептов приготовления в духовке множество, и каждый хороший и оригинальный.

Калорийность судака совсем небольшая, всего 84 ккал на 100 грамм, при этом он содержит внушительное количество минералов, что делает эту рыбу одним из лучших сортов для тех, кто хочет похудеть.

Выбор и приготовление рыбы

Выбирая судака для последующего запекания в духовке, следует учитывать, что чем меньше тушка, тем сочнее будет блюдо.

Поэтому по возможности следует отдавать предпочтение тушкам среднего размера.

Крупную рыбу стоит выбирать только для запекания парадных блюд, когда ожидается внушительное количество гостей, например, судака с начинкой.

Если рыба свежая, ярко выраженного запаха практически нет, это ключевой показатель качества.

Подготовить его к выпечке довольно просто.

Тушку необходимо очистить, аккуратно вскрыть брюшко и удалить внутренности.

Удалите жабры с головы.

После этого промывают под ледяной водой и полностью сушат полотенцем.

Вяленую рыбу натереть на терке с травами, указанными в рецепте, посолить, залить лимонным соком и дать время мариноваться.

Итак, перейдем к рецептам и непосредственному приготовлению судака, запеченного в духовке.

Судак целиком, запеченный с томатом и лимоном

Первый шаг — правильно подготовить рыбу: удалить чешую, кишки, вымыть и дать полностью высохнуть.

Затем по бокам следует сделать равные поперечные надрезы на расстоянии полутора сантиметров друг от друга.

Тушку изнутри и снаружи натирают смесью перца и морской соли, а затем оставляют для соли на 20 минут.

За это время необходимо подготовить овощи.

Помидор вымыть и нарезать тонкими ломтиками.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Разрезать лимон на равные части поперек.

Одну половину отложить, вторую нарезать тонкими кольцами.

В небольшой миске смешайте горчицу и свежевыжатый из оставшейся половины лимона.

Обильно намазать тушку соусом.

Соленый и покрытый маринадом судак выложен на промасленную фольгу.

В надрезы кладем дольку лимона и кружок помидора.

Оставшиеся овощи и дольки лимона выкладываем на рыбу и растираем с петрушкой.

После этого фольгу надежно заворачивают в конверт и кладут на решетку, помещенную в духовку, нагретую до двухсот градусов.

Время выпечки от получаса до сорока минут.

За десять минут до ожидаемой готовности продукта конверт следует открыть, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Лучший гарнир к судаку, приготовленный по этому рецепту, — это вареный дикий рис или нежное картофельное пюре.

Оливки идеальны в качестве украшения.

А ниже в сюжете видео смотрите вариант приготовления с луком и зеленью:

Судак, запеченный порционно в сливочном соусе

145 ккал / 100 г

Ингредиенты для запеченных в духовке ломтиков судака:

1. Судак массой 1-1.5 кг.
2. Лимон — 2 шт.
3. Майонез — 50 г.
4. Сливки или сметана — 350 мл.
5. Масло растительное — 1 ст. ложка.
6. Соль морская грубая.
7. Лук репчатый — 800 г.
8. Перец свежемолотый.

Нарезать потрошеную, очищенную и промытую тушку на порционные кусочки, посолить, перемешать со специями, залить свежевыжатым лимонным соком.

Важно, чтобы все кусочки были одинаково посолены и пропитаны соком.

Положите нарезанную рыбу в неглубокую форму для запекания, предварительно смазанную маслом.

Лук очистить, тонко нарезать и переложить в глубокую миску.

Влить майонез и сливки, посолить и поперчить по вкусу.

Вылить соус в форму и распределить по всем кусочкам.

Поместите ингредиенты с соусом в разогретую до двухсот градусов духовку.

Когда соус закипит, температуру нужно снизить до 180 градусов.

Во время запекания ломтики нужно время от времени поливать соусом.

Итак, сколько времени нужно, чтобы запечь судака в духовке?

Ответ прост: блюдо готово к подаче, когда рыба полностью запекается, это занимает около 40-50 минут.

Отличный гарнир — салат из свежих розовых помидоров и зелени.

Рецепт судака с орехами и грибами

126 ккал / 100 грамм

Товаров для этого блюда:

1. Судак массой 2-2,5 кг.
2. Грецкие орехи (измельченные) — 170 г.
3. Репчатый лук — 3 шт.
4. Панировка — 2 ст. ложки.
5. Шампиньоны свежие — 300 г.
6. Перец молотый.
7. Мускатный орех.
8. Соль морская.
9. Растительное масло — 5 столовых ложек.

Тушу необходимо очистить от чешуи, выпотрошить и промыть.

Затем смажьте смесью соли, перца, мускатного ореха и измельченного чеснока.

Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить до аппетита на растительном масле.

Грибы нарезать равными кубиками и немного обжарить, пока жидкость не испарилась.

Объединить орехи с луком и грибами.

Посолить и поперчить начинку.

Судак следует начинить получившимся фаршем достаточно плотно, утрамбовывая и стараясь заполнить все пустоты.

После набивки брюшко закрепить шпажками и зашить ниткой.

Затем смазать фаршированную рыбу сливочным маслом и обильно измельчить с панировочными сухарями.

Поместите его на смазанный маслом противень и запекайте около часа при температуре 200–220 ° C.

Судак, запеченный в духовке, фаршированный орехами и грибами, подается с белым вином и зеленым салатом.

А что, если у вас не судак, а карп? Как его запечь: так же или нет? Все ответы — в нашей кулинарной статье.

Если вы любите шоколад, то у нас для вас отличная новость: существует рецепт, в котором вы можете комбинировать несколько его разновидностей, наслаждаясь непередаваемыми ощущениями от такого сочетания. Это отличный десерт, который гордо носит свое название — «Три шоколадных конфеты». Прочтите пошаговую инструкцию по приготовлению

Купив чечевицу, загляните и ознакомьтесь с простыми и вкусными рецептами, по которым она готовит в мультиварке. Поверьте, ваши блюда будут оценены по достоинству!

Запеченное в духовке филе судака с луком

95 ккал / 100 г

Набор ингредиентов следующий:

1. Филе судака массой 300 г.
2. Мука — 2 ч.
3. Подсолнечное масло — 6 ст. л.
4. Свежий лимон — 2 ст. ложки.
5. Луковица — 1 шт.
6. Соль и специи.
7. Сахар — 0,5 ч. Л.

Филе вымыть и дать высохнуть, посолить, залить лимонным соком, растереть с перцем и отставить на полчаса.

Пока мариноваться, лук крупно нарезать, посыпать мукой, посолить и выложить на сковороду с горячим маслом.

Слегка обжарить и посыпать сахаром.

Используется для придания луку хрустящей корочки.

Лук обжаривается на сильном огне в масле до золотистого цвета.

Выложить филе в предварительно смазанную маслом форму и запекать полчаса при 220 градусах.

За три минуты до готовности вылейте обжаренный лук в форму с рыбой.

Такое филе оптимально подавать к столу с рисом и овощным салатом.

Предлагаем Вам вариант приготовления филе со сметаной в духовке:

1. Самые сочные блюда получаются при запекании в фольгированном конверте и кулинарном конверте.Чтобы вкус не получился пресным и «вареным» за 10 минут до варки судака, фольгу нужно будет снять, тогда мякоть будет сочной, а снаружи появится золотистая корочка.
2. При выпечке очень важна температура. Когда сырая тушка помещается в духовку, температура не должна превышать 225 градусов, но если рыба тушится на сковороде, запекание при 280 градусах оптимально.
3. Судак, запеченный в духовке с соусом, восхитителен. Чтобы он был насыщен ароматом и был нежным, нужно придерживаться этого правила.Сырую рыбу заправлять исключительно соусом жидкой консистенции; для предварительно тушеной тушки подойдет и толстая.

Если сравнивать с другими сортами рыбы, запеченного судака в духовке приготовить несложно (особенно с наглядными фото и подробной инструкцией), ведь мелкие косточки удалять не нужно, а вкус у этого водного обитателя непростой. выше всяких похвал.

А калорийность запеченного в духовке судака настолько низкая, что этим блюдом может насладиться любой худеющий.

Кроме того, существует так много вариантов приготовления, что можно найти рецепт, соответствующий случаю и наличию продуктов, буквально для любого мероприятия — от быстрого диетического обеда до праздничного праздничного застолья.

Напоследок хотим показать вам, как приготовить судака в фольге на костре с начинкой.

Рецепт прост и его всегда можно использовать на пикнике.

В советское время многие любили устраивать рыбный день раз в неделю. Знаменитое блюдо «Судак, запеченный в духовке» долгое время оставалось самым популярным.Основная причина — диетический характер, отличный вкус и питательная ценность. По старой доброй традиции рассмотрим несколько вариантов приготовления такой рыбы.

Рыба с острым соусом

Чтобы запеченный в духовке судак имел необычный вкус, потребуются продукты для его приготовления:

• тушка судака;


• лук репчатый;


• жир растительный;


• горчичный;


• лимонный;


• помидор;


• перец молотый;


• соль;


• веточка петрушки.

Процесс начинается с подготовки рыбы. Сначала его тщательно промывают под краном. Затем удаляются внутренности, глаза и жабры.

Чтобы мясо судака сохранило красивый цвет, тушку замачивают в чистой воде примерно на 30 минут. За это время он полностью очистится от крови.

Затем рыбу вынимают из воды, протирают бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. На тушке делают неглубокие надрезы острым лезвием ножа.Натрите солью со всех сторон и оставьте еще на полчаса.

В это время они начинают есть овощи. Помидоры нарезаем тонкими ломтиками.

Лук нарезать полукольцами, а лимон — пополам. Одну половину используют для сока, другую нарезают небольшими дольками. В горчицу выдавливают сок лимона, перемешивают и получается пикантный соус.

Соленая рыба выкладывается на фольгу. После этого на место среза кладется кусочек лука, лимона и помидора.В результате судак приобретает гламурный вид. Потом обильно смазываем горчичным соусом … Остальные овощи рассыпаем вокруг рыбы. Украсить веточкой петрушки.

На следующем этапе тушка плотно заворачивается в блестящую бумагу и отправляется в духовку. Выпекать около 20 минут. Чтобы образовалась красивая корочка, снимите фольгу за 10 минут до готовности блюда. Запеченный в фольге судак получается невероятно сочным. Обладает приятным ароматом и отменным вкусом.Подается на ужин как полноценное блюдо.

Мясо готовится намного быстрее, если поместить его в предварительно разогретую до 200 ° C духовку.

Гармония вкуса — судак с овощами

Любители мяса рыбы не откажутся приготовить его в сочетании с овощами. В этом случае не нужно думать о гарнире, так как все готовится одновременно.

Для блюда нужно взять составляющие:

• рыба;


• картофель;


• морковь;


• лук репчатый;


• соленья;


• масло растительное;


• несколько горошин душистого перца;


• тимьян;


• петрушка;


• соль;


• перец молотый.

Чтобы приготовить судака, запеченного с картофелем, выполняются несложные действия:

1. Рыба вымывается от слизи. Брюшко вскрывается, внутренности, голова, хвост и плавники удаляются. По всей тушке делают поперечные надрезы, затем натирают солью, смешанной с перцем и растительным маслом.

2. Подготовить овощи: очищенный картофель нарезать небольшими кружочками, морковь — батончиками. Лук нарезаем полукольцами, а маринованные огурцы — соломкой.

3.Выложите все овощи в отдельную емкость. Заправляется двумя видами перца и солится. Добавьте петрушку, растительное масло и перемешайте.

4. На подходящую форму выложить судак, овощи, ветку тимьяна.

Затем его помещают в рукав для запекания и отправляют в духовку.

Рыба запекается при температуре 220 ° C. За несколько минут до приготовления сломайте рукав, чтобы продукты немного подрумянились.

Судак, запеченный в духовке с овощами, подается горячим.

В верхней части рукава для выпечки желательно сделать несколько небольших отверстий для выхода пара.Благодаря этому мясо не потеряет первоначальную форму.

Для любителей здорового питания — изумительное рыбное блюдо

Целый судак, запеченный в духовке в фольге, обязательно понравится тем, кто придерживается постной диеты. Его нежное мясо содержит ряд ценных микроэлементов и витаминов, благотворно влияющих на состояние человеческого организма. Для блюда потребуются:

• тушка судака;


• сметана;


• сыр твердый;


• масло растительное;


• базилик; Розмари;


• фенхель;


• лимон.

Чтобы запечь судака целиком в духовке, выполняют несколько операций:

1. На очищенной тушке делаются надрезы и натираются солью изнутри и снаружи. Затем рыба откладывается и готовится соус.

2. В емкость влить сметану, добавить измельченный базилик и зелень фенхеля. Заправить лимонным соком. Тщательно перемешать и обильно намазать сметанным соусом из судака, чтобы он полностью пропитался.

3. Широкий лист фольги смазывают растительным жиром, после чего на него выкладывают тушу рыбы.Плотно заворачивают и отправляют в разогретую до температуры 180 ° С духовку.

Выпекать не менее 45 минут. За четверть часа до готовности блюда достаньте противень из духовки. Затем откройте верх фольги, посыпьте мясо тертым сыром и отправьте обратно в духовку на 15 минут.

Рыба подается на ужин в сочетании с картофелем или рисом. Украшается веточками укропа, розмарина и ароматными дольками лимона.

Этот рецепт позволяет запечь судака целиком в духовке за короткое время и получить отличный результат.Почему бы не приготовить его в ближайшие выходные?

Поскольку судак — хищная рыба, при удалении внутренних органов важно не раздавить желчь, которая находится рядом с головой. В противном случае готовое мясо будет иметь горьковатый привкус.

Благородная рыба с грибами

Для многих семей рыбный день приравнивается к семейному отдыху. Изумительные ароматы на кухне, красиво оформленные деликатесы вызывают приятные ощущения радости, которые ждут семью за обеденным столом.А если хозяйка захочет воспользоваться рецептом с фото судака, запеченного в духовке с шампиньонами, она получит массу комплиментов.

Для приготовления блюда собирается простой набор продуктов:

• рыба;


• грибы;


• сметана;


• лук репчатый;


• масло растительное;


• сыр твердый;


• перец;


• соль.

Некоторые повара используют для этого блюда щуку или карпа.Но лучший вариант — судак, так как мелких семян в нем практически нет.

По рецепту судака запеченный в духовке готовится так:

1. В первую очередь рыба очищается, удаляются внутренности, отрезается голова. Тщательно промывают до полного исчезновения остатков крови. Отделите филе и натрите его солью.

2. Форму для запекания накрывают фольгой и обильно смазывают растительным жиром. Выложите на нее мясо судака.Поставить в разогретую духовку на 15 минут, чтобы она слегка запеклась.

3. Шампиньоны очищают от почвы, тщательно промывают и просушивают. Далее грибы нарезаются соломкой или небольшими кусочками. Выкладываем на сковороду и жарим до полного испарения жидкости.

4. Лук нашинковать полукольцами.

Затем добавить к грибам, посолить, поперчить и тушить 10 минут.

5. Когда на рыбе образуется коричневатая корочка, достаньте ее из духовки. Залить грибной смесью.Залить сметаной. Посыпьте верхний слой тертым сыром и снова поставьте в духовку на 15 минут.

Эта рыба, запеченная в духовке, подается как закуска к пиву в теплом виде. Блюдо идеально подходит и для маленьких детей, ведь в рыбе мало костей. Воистину судак — рыба благородная!

Видео рецепт запеканки с грибами судак

Рецепт низкоуглеводного жареного рыбного филе в духовке

По этому рецепту низкоуглеводного жареного рыбного филе в духовке получается нежное филе, которое запекается вместо жареного.Это восхитительное филе может быть частью низкоуглеводной, кето-диеты, диеты Аткинса, LC / HF, диабетической диеты или диеты Бантинга.

Заявление об отказе от ответственности: некоторые ссылки на этом сайте являются партнерскими ссылками, что означает, что мы делаем небольшую комиссию с любых продаж, чтобы помочь сохранить рецепты! Вы больше не платите. Спасибо за поддержку!

Этот рецепт был вдохновлен рыбными палочками, которые я ел, когда был маленьким. Вы знаете те. Они находятся в отделении замороженных продуктов любого продуктового магазина.Вы бросаете их на противень и запекаете панированные и предварительно обжаренные кусочки, пока они не подрумянятся. Ага, эти рыбные палочки были моими любимыми, когда я был ребенком.

Теперь, когда я стал старше и знаю больше о здоровой пище, я работал над созданием более здоровой версии. Вместо панировочных сухарей я обваливаю это филе в смеси из миндальной муки, как в моем рецепте свиных котлет в палео-корочке.

Я приправляю эту смесь чесноком и укропом, чтобы филе получилось немного взрослее.Сыр пармезан придает аромат и делает покрытие коричневым до золотистого цвета.

По окончательному рецепту получается нежная и вкусная рыба с золотисто-коричневым покрытием, слегка приправленная чесноком и укропом.

Это филе восхитительно, если подавать его отдельно или с нашим домашним соусом тартар, выложенным сверху ложкой, чтобы добавить немного кремовой консистенции.

Рецепт жареного рыбного филе с низким содержанием углеводов в духовке несложно приготовить.Вкусное покрытие готовится в кухонном комбайне.

Выпекание вместо жарки дает вам некоторое время, чтобы приготовить гарнир или салат для завершения трапезы. Наслаждаться!

-Annissa

Попробуйте этот рецепт жареного рыбного филе с низким содержанием углеводов в духовке, чтобы приготовить блюдо, которое понравится всей семье. Просто сочетайте его с салатом или овощами с низким содержанием углеводов, чтобы получить здоровую низкоуглеводную еду! 🐠🍴😋

Рецепт низкоуглеводного жареного рыбного филе в духовке

Этот рецепт низкоуглеводного жареного рыбного филе в духовке позволяет приготовить нежное филе, которое запекается, а не жарится.Это восхитительное филе может быть частью низкоуглеводной, кето-диеты, диеты Аткинса, LC / HF, диабетической диеты или диеты Бантинга.

1. Разогрейте духовку до 400º по Фаренгейту. Обильно сбрызните противень кокосовым маслом. Рыбу разрезать на 8 равных частей, слегка посолить и выложить на бумажные полотенца. Накройте несколько бумажных полотенец и нажмите, чтобы высушить филе. Отложите в сторону.

2. Поместите миндальную муку, сыр пармезан, чеснок, морскую соль, черный перец и хлопья красного перца в кухонный комбайн.Перемешивайте, пока чеснок не будет раздавлен и смесь полностью не перемешается. Добавьте свежий укроп и несколько раз взбейте, чтобы нарезать укроп и равномерно распределить по смеси. Перелейте смесь в миску.

3. Положите яичный белок в миску. Обмакните каждое рыбное филе в яичный белок и переверните, чтобы оно покрылось.

4. После того, как каждый кусок будет покрыт яичным белком, окуните его в миндальную смесь с пармезаном.

   No related posts.