Калорийность Шашлык Свиной [Глобус]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Шашлык Свиной [Глобус]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	285 кКал	1684 кКал	16.9%	5.9%	591 г
Белки	14 г	76 г	18. 4%	6.5%	543 г
Жиры	25 г	56 г	44.6%	15.6%	224 г
Углеводы	1 г	219 г	0.5%	0.2%	21900 г

Энергетическая ценность Шашлык Свиной [Глобус] составляет 285 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

шашлык из свинины на углях

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Можно ли шашлык при похудении на диете? Маринады для мяса

Время выездов на природу и дачных посиделок – это время шашлычков! Шашлык – самое популярное и вкусное летнее блюдо.

Из-за популярности шашлыка, его разные варианты приготовления можно встретить в национальных кухнях мира – в Армении – хороват, в Азербайджане – кебаб, в Турции – шиш-кибаб.

Само слово шашлык тюркского происхождения, производное от слова “шыш”, что означает “жареное на вертеле кушанье”.

Шашлык из баранины – это традиционный выбор кавказцев, имеющий специфический вкус и аромат. Баранина, наверное, единственный из мясных продуктов, который содержит фтор, а он, как, известно, укрепляет эмаль зубов. К тому же, баранина содержит много лецитина, регулирующего выброс инсулина и помогающего людям быстрее соображать. Но, к сожалению, баранина тяжело переваривается, поэтому если у человека проблемы с кишечником и желудком, то лучше ограничить его прием.

Что касается приготовления шашлыка из баранины, то мариновать мясо лучше в кислой среде – в белом или красном вине, также отлично подойдут кисломолочные продукты – йогурт, кефир или соки. При этом следует сказать, что калорийность шашлыка из бараньей лопатки – 280 ккал на сто грамм продукта, а калорийность шашлыкаиз бараньей ноги – 320 ккал на сто грамм продукта.

Шашлык из говядины готовят редко. Лучше всего для приготовления подойдет телятина, так как она нежнее. В молодой говядине содержится железо, витамины группы В, А и РР. Кроме того, говядина является полноценным белком. Но, если говорить о “старом” мясе говядины, то в нем накапливаются вредные насыщенные кислоты и вещества, вызывающие процессы окисления в организме, что способствует старению. Калорийность шашлыка из говядины – 250 килокалорий на сто грамм продукта.

Многие любят диетическое кроличье мясо и с удовольствием готовят из него шашлык. По вкусу крольчатина напоминает мясо куриное. Оно легко переваривается и почти полностью усваивается организмом человека. В крольчатине содержится мало жиров и солей натрия, что делает ее просто незаменимой в диетическом питании. А по витаминному и минеральному составу она превосходит в несколько раз другие виды мяса. Калорийность в шашлыке из кроличьего мяса составляет 150 ккал на сто грамм продукта.

Сегодня есть любители приготовления шашлыка из печени. В ста граммах говяжьей или куриной печени содержится дневная норма железа, а как известно, железо из печени лучше усваивается в отличие от других продуктов. Печень содержит гепарин, благодаря чему снижается риск образования тромбов в организме. Калорийность шашлыка из печени говяжьей составляет 190 ккал на сто грамм продукта, а калорийность в шашлыке из куриной печени – 150 ккал на сто грамм продукта.

Самыми распространенными видами шашлыка считаются — шашлык из мяса свинины и шашлык из куриного мяса. Но, прежде чем говорить о том, сколько калорий в шашлыкеиз свинины и курицы, стоит сказать про полезные свойства этих видов мяса.

Пищевая ценность и польза свинины

Свинина не самый популярный продукт у приверженцев здорового питания. Последние предпочитают телятину или курятину, которые легче усваиваются. Однако дело ведь не только в полезных свойствах, но и во вкусовых качествах. Иногда отказать себе в этом лакомстве просто невозможно.

Худеющим рекомендуется готовить свинину на пару или тушить. Тогда калорийность 100 граммов готового блюда останется в пределах 260-270 ккал. А вот шашлык из свинины, калорийность на 100 грамм которого составляет порядка 297 ккал, – это уже «роскошь» для тех, кто соблюдает диету.

Справедливости ради, надо сказать, что свиные котлеты обойдутся еще «дороже» – примерно 350 ккал, а блюдо из жареной свинины по своей питательности приближается к 370 ккал.

Калорийность шашлыка из баранины

Несмотря на довольно большую калорийность шашлыка из баранины, а также его специфический вкус и аромат, это блюдо горячо любимо во всех дворах кавказского народа.

Баранина – полезный продукт, поскольку она содержит фтор, укрепляющий зубную эмаль, а также лецитин, который стимулирует хорошую работу мозга и выброс инсулина. При этом следует помнить, что баранина долго переваривается и приносит ощущение тяжести в желудке. Поэтому людям, страдающим болями в желудочно-кишечном тракте, следует ограничить употребление данного продукта питания.

Чтобы сделать мясо барана более мягким, рекомендуется мариновать его в вине, яблочном или виноградном уксусе, кефире, йогурте, лимонном или гранатовом соке.

Маринад – главный враг для талии

Калорийность шашлыка из свинины зависит от того, какая часть тушки используется, а также от маринада.

Наименьшая энергетическая ценность у маринада из уксуса или лимонного сока. 100 грамм такого шашлыка содержат 185 ккал или меньше.

Если применить кефир или томатный сок, то питательность блюда получится примерно 195-200 ккал.

Многим нравится мариновать в майонезе, но таким способом будет достигнута энергетическая ценность в 255 ккал. А пиво и вовсе взвинтит калорийность до 265 ккал.

Шашлык из шейки свинины, калорийность которого находится на уровне 340 ккал, является одним из самых питательных. Для сравнения: 100 грамм того же блюда из окорока содержат 280 ккал, из ребрышек – 320 ккал, из лопатки – 250 ккал, из грудинки – 175 ккал. А вот если взять подгрудку, то каждые 100 грамм прибавят аж 550 ккал.

Какой маринад для шашлыка лучше использовать при похудении?

Для замачивания низкокалорийного шашлыка можно использовать различные варианты маринада, которые не добавят лишних калорий для мяса. При этом не обязательно отказываться от красного мяса, вкусных маринадов и делать шашлык минимально калорийным. Чтобы снизить калорийность мяса, его необходимо хорошо промариновать.

В кислом маринаде погибают гнилостные бактерии, которые вызывают процессы гниения. Однако такой маринад убивает полезные бактерии и меняет структуру мяса. Его лучше использовать только, если мясо жесткое. В кислом маринаде курицу можно мариновать не более 4 часов, свинину – 4-5 часов, баранину – 6-7 часов, говядину – 8-10 часов.

При противопоказаниях к употреблению кислых и острых продуктов, уксус можно заменить на лимонный, апельсиновый или гранатовый соки. Зажаривать такой шашлык до углей не рекомендуется, это вредно для печени и поджелудочной железы, так как оно тяжело для переваривания. Умеренно запеченный на углях шашлык можно употреблять на диете.

Выбор маринада для правильного шашлыка при похудении зависит от мяса, его жесткости и вкусовых пристрастий. Шеф-повара предпочитают сухие способы маринования шашлыка.

Шашлык со специями

Для сухого маринада необходимо специями с оливковым маслом натереть заранее порезанные куски мяса. В таком маринаде мясо необходимо хранить в холодном месте достаточно большое количество времени, около 10-12 часов. Если сколько времени в запасе нет, то подготовку мяса можно ускорить.

В состав для маринования необходимо добавить минеральную воду или то, что обладает кислотностью, это может быть лимонные, гранатовый или томатный сок, йогурт или кефир. При таком маринаде мясу потребуется около четырех часов. Такой маринад также подойдет для сухого мяса, которое обычно получается из замороженного мяса. Мясо натирают растительным маслом, которое образует пленку на мясе и не дает ему пересохнуть.

Шашлык на уксусе

Маринад с уксусом имеет большой недостаток, не всем его можно употреблять. Шашлык с уксусом в первую очередь не рекомендуется людям с гастритом. Для красного мяса и курицы на один килограмм добавляется 50 мл девятипроцентного уксуса, примерно 100 мл воды, специи и соль по вкусу. Также для такого маринада понадобится две крупные луковицы, нарезанные кольцами или полукольцами. Лук и мясо укладываются слоями, а после добавления маринада перемешиваются. Мариновать можно 4-5 часов.

Шашлык на кефире

Маринад на кефире идеально подойдет для мяса птицы, а также на ПП или диете. На один килограмм мяса берут пол-литра кефира, жирностью не ниже 2,5%. К мясу добавляются две луковицы, порезанные кольцами или полукольцами, а также столовая ложка специй для мяса или шашлыка. Все перемешивается и хранится в холодильнике. Жарить мясо можно уже через 2 часа. Также по желанию можно добавить порезанный кольцами лимон. Но при добавлении лимона, маринад не рекомендуется хранить долго.

Шашлык с лимоном

Шашлык с маринадом на лимоне не только вкусный, нежный, но и полезный, так как содержит витамин C. Для одного килограмма мяса понадобится три крупных лимона, две крупные луковицы, а также приправа или соль по вкусу. В мясо необходимо выжать сок лимона, а цедру натереть на терке. Мясо маринуется не более четырех часов в холодильнике.

Шашлык с луком

Это самый идеальный вариант для шашлыка на диете, так как готовится только из натурального продукта. К мясу можно добавлять самые различные специи: карри, кориандр, базилик и другие. На 1 килограмм мяса потребуется четыре луковицы среднего размера, 50 мл оливкового масла, соль и специи. Лук для такого маринада необходимо выжать на соковыжималке или через блендер. В мясо добавляется только луковый сок. Маринад убираем в холодильник на 3-4 часа.

Шашлык на минеральной воде

В минеральной воде мясо шашлыка маринуется очень быстро, мясо можно жарить уже через час. Чтобы проверить готовность маринада, его необходимо надрезать. Если из кусков пойдет прозрачный сок, то можно начинать жарить. Для маринада на килограмм мяса понадобиться сильногазированая минеральная вода. Добавляем три головки лука, специи и соль. Мариновать в холодильнике 3-4 часа. К мясу можно добавить зубчик чеснока или паприку.

Шашлык с горчицей

Маринад для шашлыка из горчицы придаст мясу сочность и нежность, так как сохраняется сок в мясе. Даже не молодого животного можно сделать гораздо нежнее. Вдобавок горчица достаточно полезна для организма, ее противовоспалительные свойства помогают человеку бороться с микробами, которые вызывают процесс гниения в кишечнике. Горчица помогает организму в переваривании тяжелой пище, устраняет процесс брожения, что в свою очередь нейтрализует метеоризм и отрыжку.

На килограмм мяса понадобится 100 грамм готовой горчицы или 2 столовые ложки сухой. Добавляем две средние луковицы, порезанные кольцами или полукольцами, соль, перец по вкусу. Время маринования шашлыка из горчицы 1-3 часа в холодильнике. Также по желанию в такой маринад можно добавить три столовые ложки сметаны или соевого соуса.

Шашлык с помидорами

Маринад для шашлыка из помидоров отлично подойдет для начинающих, так как прост в приготовлении. На килограмм мяса берется пол-литра томатного сока или полкило зрелых помидоров, мелко порезанных или прокрученных, соль и специи добавляются по вкусу. Мясо, замаринованное в томатах, хранится только в холодильнике 2-3 часа

Шашлык из рыбы или морепродуктов

Шашлык из рыбы и морепродуктов считается диетическим и подходит для правильного питания, так как белок из этих продуктов легко усваивается. Для шашлыка из рыбы подойдет любая красная рыба: горбуша, форель, осетрина. Особо выдумать насчет маринада для рыбы не нужно, чаще всего достаточно натереть мясо солью и перцем. А в готовом виде шашлык можно полить лимонным соком. Более нежную рыбу предварительно необходимо обернуть фольгой и жарить на решетке. Шашлык из рыбы очень быстро готовится.

Для приготовления шашлыка из кальмаров и креветок подойдет маринад с добавлением лимонного сока, оливкового масла и соевого соуса. Выдержанные пару часов в таком соке морепродукты обжариваются с каждой стороны по 1-2 минуты.

Шашлык из овощей

Шашлык из овощей может быть как самостоятельным блюдо, так и дополнением к мясу. Овощи на мангале, это очень вкусное и полезное блюдо, с низким содержанием калорий. По праву можно признать шашлык из овощей диетическим и подходящим для ПП. Чтобы овощи были мягкие и сочные необходим правильный маринад. Самым отличным вариантом будет маринад из специй, зелени, растительного масла, лимонного сока или яблочного уксуса. А также добавлением лука и чеснока или даже меда. Здесь можно много импровизировать.

Шашлык для худеющих

Всего пара-тройка кусочков любого шашлыка, да с овощами, да на природе и в сочетании с активным отдыхом – это совсем не критично для талии. Но если противные циферки, обозначающие питательную ценность, не дают вам покоя, то необязательно есть шашлык из шеи свинины. Калорийность блюда легко снизить, выбрав другие части тушки или же другие продукты.

Например, чтобы замариновать мясо, достаточно соли, сока лимона и лука. Майонез и пиво, конечно, могут обогатить вкус и ускорить процесс, но калорий в таком шашлыке больше, а пользы – меньше.

Мясо можно заменить курицей или рыбой. Ниже в статье указана энергетическая ценность разных видов шашлыка. Рыбные варианты не требуют специального маринада и длительной подготовки. Достаточно непосредственно перед обжариванием (или даже после него) добавить лимонный сок, соль, перец и зелень.

Наконец, сделайте диетическое блюдо из овощей: 100 грамм шашлыка из баклажанов, помидоров, болгарского перца содержат всего 27 ккал. Если прибавить креветки, то питательность увеличится лишь до 42 ккал.

Кстати, в одном кусочке мясного шашлыка – приблизительно 50-70 грамм.

Что делать если переели шашлык при похудении?

Запомни, что похудение это не ровная линия, движущаяся по диагонали вверх. Она всё время прыгает, то вверх, то вниз. Важно понять, что это нормально. У любого человека, если он не робот, идеально ровной шкалы успеха не получится. Срывы при похудении или отступление от диеты – это нормально, мы эмоциональные создания. Сегодня всё хорошо, мы кушаем по голоду, а завтра расстроились и съели лишнего. Выехали на природу, встретились с друзьями, оказались в компании и наелись шашлыка до отвала. Иногда мы можем остановиться вовремя, а иногда продолжаем переедать несколько дней.

Польза шашлыка

Не следует думать, что вкус – это единственное, что нам может предложить шашлык. Свинина, калорийность которой является наиболее высокой из всех видов мяса (257 ккал на 100 грамм), одновременно очень полезна и легко усваивается.

Свиной жир представляет меньшую опасность для сердца и сосудов, нежели говяжий. Да и нельзя назвать этот вид мяса самым жирным. На 100 грамм этого продукта приходится 2,98 грамма жира, тогда как в том же количестве курятины его 3,03 грамма.

Также данное мясо включает большое количество белка и витаминов группы B. Нередко продукт рекомендуется кормящим мамам, поскольку способствует образованию грудного молока.

Особенно радует тот факт, что в процессе приготовления шашлыка полезные свойства теряются медленнее, чем при иных способах термической обработки мяса. Угли оказывают слабое воздействие на продукт, но этого достаточно для устранения большей части вредных бактерий. И калорийность в итоге получается меньше, чем если бы свинину готовили обычным способом.

Правильно приготовленный шашлык служит профилактикой артрита.

Почему не нужно заменять шашлык при похудении или отказываться от него?

Знаете ли вы, что любыми ограничениями, запретами и голодом вы пробуждаете свой «древний» мозг? В древние века, когда не существовало ни цивилизации, ни обмена, ни денег, человек добывал еду самостоятельно. Он мог день есть, а потом несколько дней «скребсти по сусекам», чтобы добыть хоть кусочек пищи. И знаете, кто в таких условиях выживал? Выживал человек, у которого высокая способность к запасам и замедленный обмен веществ. Можно сказать, что люди, которые сейчас едят и не полнеют, выжить в прошлом бы не смогли. За несколько миллионов лет эту связь разорвать не удалось. На самом деле не так давно еда стала для людей обыденностью. Понадобится немало тысяч лет, чтобы средний обмен веществ у человечества ускорился. Да и с ускорением обмена веществ, человек, скорее всего, начнёт есть ещё больше.

Как же этот факт влияет на нашу жизнь? Любые ограничения, запреты и голодание активируют наш «древний» мозг и организм пытается выжить. Замедляется обмен веществ, увеличивается чувство голода, заканчивается все срывом и перееданием. Именно в связи с этим фактом очень важно избавиться от всех запретов, ограничений и диет. Человек, который чутко слышит свой организм, легко заметит последствия любого ограничения. Сегодня ты захотела кусочек шашлыка, но, по понятным причинам, запретила себе об этом даже думать. В итоге вечером ты смела полхолодильника, заела шоколадом и запила кока-колой.

Раньше еду было сложно добыть, древние люди ходили на охоту, улов, разумеется, был не ежедневным. Когда появились деньги, большинство людей было в черте бедности и купить все, что хотели, не могли. Потом был небольшой период, когда деньги вроде и были, но вот продуктов на полках в магазинах не было. Теперь и деньги есть и продуктов навалом, общество сильно нуждается в том, что бы ему запретили много есть, поэтому массово сочиняются мифы и страшилки о питании и еде.

На самом деле боятся тут нечего. Захотелось шашлык при похудении? Запомните несколько правил:

• Выбирайте то мясо, которое любите, не нужно ничего заменять: свинину на курицу, курицу на грибы, грибы на овощи. Хотите свинину – кушайте.
• Кушайте больше овощей, меньше мяса. Соберите себе тарелку сразу: половину тарелки овощей, часть что-то из углеводов, часть мяса.
• Кушайте медленно, не торопитесь. Найдите человека, который ест медленнее всех и попробуйте соблюсти его темп.
• Не кушайте все сразу, растягивайте порцию на достаточно продолжительное время. Если вы долгое время проводите на гулянье, то можно разделить прием пищи на 2 раза. Например, пришли, поели, через 2-3 часа поели еще раз.
• Занимайтесь другими делами, меньше проводите времени за столом. Танцуйте, гуляйте, купайтесь, общайтесь, играйте в игры (в зависимости от места препровождения). Запомните, что вы пришли развлекаться, а не кушать.
• Отпустите ситуацию. Такие события проходят не каждый день и даже не каждую неделю. Позвольте себе без зазрения совести 1-2 раза в месяц «выйти из графика». Главное на следующий день не устраивайте разгрузочных дней, продолжайте свое привычное питание, а главное, не вставайте на весы на следующий же день.

Вред шашлыка

У большинства людей самой любимой частью шашлыка является поджаристая корочка. А ведь именно она содержит максимальное количество канцерогенов – веществ, являющихся потенциальными источниками онкологических заболеваний.

Также мясо в шашлыках не всегда хорошо прожаривается внутри волокон, а потому этот «деликатес» может включать множество инфекций, провоцирующих развитие неприятных заболеваний, вроде дисбактериоза.

И конечно, регулярное употребление шашлыка грозит ожирением, ведь блюдо достаточно сытное.

При заболеваниях почек и язвенной болезни употреблять приготовленное таким способом мясо есть не следует, особенно если в качестве маринада используется майонез.

Калорийность шашлыка из говядины

Очень редко делают шашлык из говядины, ведь в итоге он получается довольно сухим и жестковатым. Если вы все же решили приготовить блюдо на вертеле, лучше возьмите для этого молодую телятину. Именно молодые сорта данного мяса будут иметь приятный вкус, нежную структуру, а также будут сочетать в себе много витаминов: А, РР, витамины группы В и белки. Не следует забывать также о том, что приобретая мясо коровы, калорийность шашлыка от этого меньше не будет, но в то же время вы вызовете процессы окисления в организме и спровоцируете процессы преждевременного старения.

Что касается маринада для шашлыка из говядины, то он полностью совпадает с маринадом для свиного шашлыка.

Калорийность шашлыка (100 г) из говядины составляет 250 ккал.

Как сделать шашлык полезнее?

Высокая калорийность шашлыка из свинины не главная опасность этого блюда для тех, кто придерживается принципов здорового питания. При правильном приготовлении оно является вполне диетическим лакомством. Но нельзя забывать о других правилах его употребления.

Например, не стоит сочетать шашлык с картофелем, макаронами и другими тяжелыми гарнирами. Лучше съесть как можно больше овощей и зелени, которые резко снизят влияние вредных веществ. Правда, от помидоров, которые так и «просятся» в качестве закуски к шашлыку, желательно отказаться, потому что они замедляют переваривание белка.

Для придания острого привкуса лучше использовать гранатовый сок вместо кетчупа и уксуса.

Золотистая корочка – очень вкусная вещь, но, если выследите за здоровьем, ее придется срезать, поскольку ничего полезного в ней нет, а вреда хоть отбавляй.

Для жарки предпочтительно использовать не угли, а дрова.

Рецепт шашлыка из свинины

У любого человека, хоть раз готовившего шашлычный маринад, есть свой взгляды на то, как это нужно делать. Выбор рецепта зависит от ваших вкусов: кто-то любит мясо помягче и совсем без жира, кому-то нравится пожирнее и поострее, рецептов приготовления шашлыка существует очень много, но есть и общие рекомендации, подходящие для любого рецепта.

• Чтобы сделать мясо более сочным и мягким, нанизывайте его кусочки на шампур, чередуя их с нарезанными овощами (помидорами, колечками лука, баклажанами или кабачками, сладким перцем или попробуйте свои любимые овощи).
• Если вы готовите мясо на решётке, не солите его заранее, сделайте это, когда мясо уже немного поджарится. Для появления аппетитной румяной корочки мясо можно смазать небольшим количеством мёда или использовать горчично-медовый соус (смешайте соевый соус, горчицу, мёд и добавьте немного чеснока).
• Свинину нужно тщательно прожарить, но не допустить слишком сильного зажаривания по краям. Поэтому нужно внимательно следить за температурой, ни в коем случае не допускать возгорания углей. А вот шашлык из говядины лучше оставить мясо слегка розовым внутри, иначе вы рискуете пересушить его.

Сколько калорий в шашлыке из других видов мяса?

Раз уж мы оцениваем калорийность шашлыка из свинины, для полноты картины полезно привести такие данные и для других видов мяса на количество в 100 грамм:

• Баранина. Если готовить из лопатки и ножки, то получается 280 или 320 ккал соответственно.
• Говядина. Это мясо редко используется, так как шашлык из него получается жестковатым и довольно сухим. Но для справки это 250 ккал, если готовить из мяса, и 190 ккал, если из говяжьей печени.
• Телятина. Калорийность начинается от 94 ккал, если не «испортить» ее майонезом или пивом.
• Курятина – находка для худеющих. Шашлык из грудки содержит 120, из окорочков – 160, а из крылышек – 180 ккал. Если используется индейка, то калорийность составляет примерно 150 ккал. Шашлык из куриной печени содержит 150 ккал.
• Рыба. Блюдо из форели прибавляет 86-120, из лосося – 78-130, тунца – 139 ккал.
• Морепродукты. Креветочный шашлык – это 110-147, из кальмаров – 120, а из мидий – 85 ккал.

Теперь вы знаете все про пользу, вред, а также калорийность шашлыка из свинины и не только из нее. Соблюдайте технологию приготовления и не забывайте о чувстве меры. Тогда никакие калории вам не будут страшны. Приятного аппетита!

Таблица калорийности шашлыка

Чтобы вам было легче выбрать это вкуснейшее блюдо по калорийности мы подготовили для вас небольшую таблицу с усредненными данными для разных видов шашлыка:

Пищевая ценность и химический состав «Шашлык из баранины».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	225 кКал	1684 кКал	13.4%	6%	748 г
Белки	18.45 г	76 г	24.3%	10.8%	412 г
Жиры	16.44 г	56 г	29.4%	13.1%	341 г
Углеводы	2.06 г	219 г	0.9%	0.4%	10631 г

Энергетическая ценность Шашлык из баранины составляет 225 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Одним из самых распространенных блюд, которое занимает центральное место на праздничном столе, считается шашлык. Различные его варианты встречаются в Армении (хороват), Азербайджане (кебаб) и Турции (шиш-кебаб). В переводе с тюркского языка, слово шашлык означает «жареное на вертеле кушанье».

Рассмотрим несколько вариантов приготовления шашлыка, а также то, сколько калорий в шашлыке.

калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы

Шашлык из свинины — калорийность

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность Шашлык из свинины — 324 ККал

Содержание белков Шашлык из свинины — 26 г

Содержание жиров Шашлык из свинины — 23 г

Содержание углеводов Шашлык из свинины — 0 г

Вернуться в категорию Мясные блюда.

Loading…

Энергетическая ценность

326 ккал / 1365.94 кДж

Калорийность шашлыка из баранины

Несмотря на довольно большую калорийность шашлыка из баранины, а также его специфический вкус и аромат, это блюдо горячо любимо во всех дворах кавказского народа.

Баранина – полезный продукт, поскольку она содержит фтор, укрепляющий зубную эмаль, а также лецитин, который стимулирует хорошую работу мозга и выброс инсулина. При этом следует помнить, что баранина долго переваривается и приносит ощущение тяжести в желудке. Поэтому людям, страдающим болями в желудочно-кишечном тракте, следует ограничить употребление данного продукта питания.

Чтобы сделать мясо барана более мягким, рекомендуется мариновать его в вине, яблочном или виноградном уксусе, кефире, йогурте, лимонном или гранатовом соке.

Немного снизить калорийность шашлыка поможет баклажан, который необходимо готовить на одном шампуре с мясом, чередуя оба эти продукта. Задаваясь вопросом, сколько калорий в шашлыке, нужно обратить внимание на то, из какой части животного он был приготовлен. Число калорий в шашлыке (100 г) из бараньей лопатки – 280 ккал, из ножки – 320 ккал.

Пищевая ценность шашлыка

Итак, сколько же калорий в куске шашлыка? Точные цифры зависят от мяса, из которого делают шашлык, но в целом любой из его видов содержит много белка, а вот количество жира варьируется. Углеводов в любом шашлыке минимум, а в сыром мясе их нет вообще. Именно от процента жирности в выбранном мясе во многом зависит калорийность блюда на 100 грамм.

Химический состав шашлыка может несколько отличаться в цифрах, но сам набор витаминов и минералов в целом одинаков: витамины А, С, Е, РР, железо, фосфор, кальций, магний, цинк. Это лишь небольшой список полезных веществ, а вообще у любого мяса богатейший витаминно-минеральный состав.

Как нейтрализовать калории в свином шашлыке?

Даже если шашлык готовят из постной свинины, низкокалорийным его не назвать. Но снизить количество калорий и вред для талии реально.

Шашлык лучше есть с овощами, в которых много клетчатки, сокращающей время пребывания пищи в органах пищеварения. Соотношение должно быть таким:

• на 1 порцию шашлыка из нежирной свинины — 2 порции овощей;
• на 1 порцию шашлыка из жирной свинины — 3 порции овощей.

Источник лишних калорий — соусы. Например, в ткемали 181 ккал, кетчупе — 118 ккал, соусе тартар — 211 ккал.

А вот аджика имеет всего 59 ккал. Существует много рецептов этого кавказского соуса. В одном из вариантов, в состав входят красные помидоры, горький и сладкий стручковый перец, винный уксус, чеснок, кинза. Готовят и «зеленую аджику» — из пряной зелени (кинза, базилик, укроп), острого стручкового перца, семян кориандра, чеснока.

А еще аджика обладает полезными свойствами — улучшает обмен веществ, нормализует пищеварение, работу кровеносной системы. Это означает, что свинина быстрее переварится организмом.

Хочется свиного шашлыка? На здоровье! Вред от его употребления можно минимизировать, если правильно подобрать:

• свинину;
• маринад;
• закуску;
• соус.

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Калорийность шашлыка из говядины

Очень редко делают шашлык из говядины, ведь в итоге он получается довольно сухим и жестковатым. Если вы все же решили приготовить блюдо на вертеле, лучше возьмите для этого молодую телятину. Именно молодые сорта данного мяса будут иметь приятный вкус, нежную структуру, а также будут сочетать в себе много витаминов: А, РР, витамины группы В и белки. Не следует забывать также о том, что приобретая мясо коровы, калорийность шашлыка от этого меньше не будет, но в то же время вы вызовете процессы окисления в организме и спровоцируете процессы преждевременного старения.

Что касается маринада для шашлыка из говядины, то он полностью совпадает с маринадом для свиного шашлыка.

Калорийность шашлыка (100 г) из говядины составляет 250 ккал.

Можно ли шашлык при грудном вскармливании

Продукт трудно назвать диетическим блюдом — он является скорее пищей для отменно здоровых людей. Можно ли употреблять его женщинам в период лактации, зависит от вида мяса.

Классический шашлык на время грудного вскармливания из рациона лучше исключить. Прежде всего, он слишком жирный и способствует набору веса матерью и ребенком, может вызвать колики у младенца. Существует риск отравления пережаренным или недожаренным мясом, а самые популярные маринады на основе уксуса, майонеза и других соусов могут стать причиной аллергии у грудничка.

Но вместе с тем кормящая мать вполне может изредка побаловать себя некалорийным, нежным и хорошо пропеченным продуктом из куриного мяса в полезном и безопасном маринаде.

Подача шашлыка

Понижая калорийность шашлыка из свинины, следует помнить и о том, с какими дополнительными продуктами его подавать на стол. Очень полезно подавать к мясу зелень или различные травы, а вот соусы, кетчупы и другие приправы и специи придется исключить. Также не стоит употреблять данное блюдо с картофелем.

В качестве гарнира лучше всего использовать свежие овощи, необходимо значительно сократить потребление хлеба. Если все рекомендации соблюдены, можно кушать любимое блюдо, не думая о калориях.

Можно ли шашлык беременным и детям

Шашлык при беременности разрешен в умеренных количествах — он может стать ценным источником белка, железа и других ценных веществ. Но нужно очень внимательно следить за качеством прожарки, чтобы не отравиться плохо обработанным мясом, и избегать острых и вредных маринадов.

Обычный шашлык детям не рекомендуется давать вплоть до 12 лет — раньше с повышенным количеством жиров в этом продукте не справится поджелудочная железа ребенка. Детям помладше, от 5 лет, можно изредка давать запеченное куриное мясо. Причем готовить его лучше еще дома, а на мангале только разогревать.

Внимание! Шашлык относится к продуктам из категории повышенного риска для организма ребенка. Перед тем как впервые угостить малыша запеченным мясом, требуется обязательно посоветоваться с педиатром.

Вред шашлыка

У большинства людей самой любимой частью шашлыка является поджаристая корочка. А ведь именно она содержит максимальное количество канцерогенов – веществ, являющихся потенциальными источниками онкологических заболеваний.

Также мясо в шашлыках не всегда хорошо прожаривается внутри волокон, а потому этот «деликатес» может включать множество инфекций, провоцирующих развитие неприятных заболеваний, вроде дисбактериоза.

И конечно, регулярное употребление шашлыка грозит ожирением, ведь блюдо достаточно сытное.

При заболеваниях почек и язвенной болезни употреблять приготовленное таким способом мясо есть не следует, особенно если в качестве маринада используется майонез.

Азы приготовления вкусного шашлыка

Шашлык из индейки можно приготовить как на природе, пикнике, так и в домашних условиях. Сделать это может каждый, ведь технология всем известна.

Сначала нужно нарезать мясо индейки. Кусочки должны быть средними, так как сильно мелкие будут быстро засушиваться и подгорать на костре, а чересчур крупные могут остаться сырыми внутри.

Кстати, количество мяса зависит исключительно от количества участников пиршества. На компанию из 6 человек достаточно 2 кг.

Рассчитывайте примерно по 300 грамм мяса на одного человека.

Затем, конечно, очень важно, чтобы мясо хорошо промариновалось в любом из предложенных выше маринадов. И вот тогда, когда оно достаточное время напиталось и отстоялось в специальном соусе и травах, можно приступать к самому интересному.

Нанизываем индейку на шампура (можно чередовать кусочки с луком или овощами, например, болгарским перцем или грибами) и приступаем к жарке. Главное – не дать шашлыку подгореть.

Собственно говоря, вот и все. Шашлычок готов. Можно наслаждаться ароматом и необычайным вкусом!

Предлагаем еще несколько способов приготовления отличного шашлычка с огоньком.

Вашему вниманию все этапы приготовления вкусного шашлыка:

Рецепт по-армянски

Компоненты, которые потребуются:

• Мякоть индейки — 500 грамм;
• 3 луковицы репчатого лука;
• Один небольшой лимон;
• Черный молотый перец — на ваше усмотрение;
• Щепотка поваренной соли.

Этапы приготовления рецепта шашлыка из индейки по-армянски:

1. Мякоть индейки порезать на средние кусочки и положить в специальную посуду;
2. Солим и перчим;
3. Лук нужно мелко нарезать и высыпать в емкость;
4. Лимон разрезаем и выдавливаем сок. Мясо нужно хорошо полить соком;
5. Цедру лимона мелко порезать и тоже положить к мясу. После этого все хорошенько перемешиваем и убираем в холодное место на 5 часов;
6. Промаринованное мясо нужно надеть на шампуры и прожарить над раскаленными углями;
7. Затем, когда шашлык будет полностью готов, его можно подавать на тарелках, не снимая с шампуров;
8. Для гарнира можно использовать свежие помидоры, лук, кусочки лимона, сладкий перец.

Ароматное мясо в духовке

Компоненты для шашлыка из грудки индейки в духовке:

Приготовление по рецепту:

1. Мясо нужно хорошо промыть и обтереть бумажной салфеткой. Затем грудки нарезаются на средние кусочки;
2. Куски мякоти выкладываются в глубокую чашку;
3. Индейку нужно хорошо поперчить и посолить;
4. Пучок базилика необходимо тщательно вымыть и затем мелко нарезать. Его следует положить в мясо;
5. Чеснок натереть на мелкой терке или выдавить через чесночницу. Он тоже добавляется в емкость;
6. Лук порезать на большие кольца и положить сверху мяса;
7. Все компоненты полить винным красным уксусом и тщательно перемешать. Затем чашку с замаринованной индейкой нужно убрать в холод на 30 минут;
8. Пока индейка маринуется, промыть грибы и отварить их около 6-7 минут;
9. После того, как мясо промаринуется, его нужно надеть на шпажки. Нанизывать нужно совместно с грибами и луком, чередуя кусочек мяса, кольца лука и гриб;
10. Вытаскиваем решетку из духовки, смазываем растительным маслом и выкладываем на нее шашлык;
11. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в нее шашлык. Под решетку нужно поставить емкость, чтобы в нее стекал сок;
12. Мясо запекать примерно 40 минут. В процессе запекания шпажки нужно постоянно переворачивать, чтобы мясо хорошо пропеклось. Еще его следует иногда поливать маринадом;
13. Готовый шашлык из индейки в духовке можно подавать прямо на шпажках. Они выкладываются на тарелки и украшаются листом салата, кусочками овощей – помидорами, кольцами сладкого перца.

Ожидаете прихода гостей? Попробуйте и не пожалеете!

Как можно вкусно замариновать куриные крылышки? вы найдете ответ вместе с рецептами и советами кулинаров.

Узнайте о полезных свойствах говяжьего языка и о том, какие блюда из него можно приготовить.

Cколько калорий в шашлыке из свинины?

Нелегко, наверное, было бы отыскать человека, который не любил бы шашлык.

Это замечательное блюдо давно ассоциируется у большинства с отдыхом на природе, с веселым потрескиванием дров в огне, с легким дымком и с компанией друзей.

Шашлык успел завоевать огромную популярность, в силу чего мы порой не помним о том, что это блюдо – настоящая гордость национальной кухни жителей Кавказа и народов средней Азии. Рецептов приготовления шашлыка существует множество.

Сколько калорий в шашлыке будет зависеть от того, как замариновано мясо, и какой участок туши использован. При необходимости похудеть, для шашлыка необходимо выбирать нежирные кусочки мяса и мариновать их без использования майонеза.

Польза шашлыка

Не следует думать, что вкус – это единственное, что нам может предложить шашлык. Свинина, калорийность которой является наиболее высокой из всех видов мяса (257 ккал на 100 грамм), одновременно очень полезна и легко усваивается.

Свиной жир представляет меньшую опасность для сердца и сосудов, нежели говяжий. Да и нельзя назвать этот вид мяса самым жирным. На 100 грамм этого продукта приходится 2,98 грамма жира, тогда как в том же количестве курятины его 3,03 грамма.

Также данное мясо включает большое количество белка и витаминов группы B. Нередко продукт рекомендуется кормящим мамам, поскольку способствует образованию грудного молока.

Особенно радует тот факт, что в процессе приготовления шашлыка полезные свойства теряются медленнее, чем при иных способах термической обработки мяса. Угли оказывают слабое воздействие на продукт, но этого достаточно для устранения большей части вредных бактерий. И калорийность в итоге получается меньше, чем если бы свинину готовили обычным способом.

Правильно приготовленный шашлык служит профилактикой артрита.

Вред шашлыка

Кроме высокой калорийности шашлыка из свинины, он может нанести вред человеческому здоровью.

Сегодня применяют меры для снижения негативного действия свинины на организм человека, но все же, полностью защититься от вреда свинины невозможно.

Независимо от того, насколько чистой пищей питается животное и в каких именно гигиенических условиях живет, все равно – это животное, которое питается своими экскрементами. Из-за этого, в его организме вырабатывается большое количество антител и гормонов, которые попадают в его мышечную ткань.

Также большую опасность для человека представляют гормоны роста. Это вызывает увеличение массы тела, и избавиться от лишних килограммов в дальнейшем становится непросто. Из-за этого может произойти деформация линий тела и фигуры.

Вред свинины заключается еще и в паразитах, находящихся в мускульных тканях животных. Попадание таких паразитов в человеческий организм опасно, так как они перебираются в сердечную мышцу и там размножаются. Это несет в себе смертельную опасность для человека.

Вред шашлыка также заключается в бензопирене — канцерогене, который выделяется из испарений в итоге попадания жира на горячие угли, а потом оседает на мясе. Чтобы снизить вред от такого вещества, можно просто срезать сильно зажаристые места шашлыка.

Подача шашлыка

Понижая калорийность шашлыка из свинины, следует помнить и о том, с какими дополнительными продуктами его подавать на стол. Очень полезно подавать к мясу зелень или различные травы, а вот соусы, кетчупы и другие приправы и специи придется исключить. Также не стоит употреблять данное блюдо с картофелем.

В качестве гарнира лучше всего использовать свежие овощи, необходимо значительно сократить потребление хлеба. Если все рекомендации соблюдены, можно кушать любимое блюдо, не думая о калориях.

Чем лучше запить шашлык

Вкусное и ароматное запеченное мясо часто запивают крепкими алкогольными напитками, но это в корне неверно — нагрузка на печень получается слишком большой. Лучше употреблять блюдо вместе с красным вином или соками. Большая польза содержится в натуральном ананасовом соке. Присутствующие в нем вещества способствуют быстрому расщеплению белка.

Запивать горячее мясо рекомендуется теплыми напитками — холодные воды и соки создадут лишнюю нагрузку на желудок.

Сколько можно съесть шашлыка при диете на правильном питании?

Любой прием пиши должен состоять из овощей, мяса или другого белка, а также углеводов и жиров. Обычная порция мяса при приеме пищи должна быть размером с ладонь без пальцев, это не более 70 грамм. Однако, если вы выбираетесь на природу и проводите активный отдых, то данную порцию без зазрения совести вы можете увеличить в два раза. При этом следите за тем, что вы едите помимо мяса. Кушайте больше овощей и меньше картошки. Не кушайте все сразу, растягивайте порцию на достаточно продолжительное время. Не бойтесь поправиться, а главное, не вставайте на весы на следующий же день.

Сколько калорий в шашлыке из других видов мяса?

Раз уж мы оцениваем калорийность шашлыка из свинины, для полноты картины полезно привести такие данные и для других видов мяса на количество в 100 грамм:

• Баранина. Если готовить из лопатки и ножки, то получается 280 или 320 ккал соответственно.
• Говядина. Это мясо редко используется, так как шашлык из него получается жестковатым и довольно сухим. Но для справки это 250 ккал, если готовить из мяса, и 190 ккал, если из говяжьей печени.
• Телятина. Калорийность начинается от 94 ккал, если не «испортить» ее майонезом или пивом.
• Курятина – находка для худеющих. Шашлык из грудки содержит 120, из окорочков – 160, а из крылышек – 180 ккал. Если используется индейка, то калорийность составляет примерно 150 ккал. Шашлык из куриной печени содержит 150 ккал.
• Рыба. Блюдо из форели прибавляет 86-120, из лосося – 78-130, тунца – 139 ккал.
• Морепродукты. Креветочный шашлык – это 110-147, из кальмаров – 120, а из мидий – 85 ккал.

Теперь вы знаете все про пользу, вред, а также калорийность шашлыка из свинины и не только из нее. Соблюдайте технологию приготовления и не забывайте о чувстве меры. Тогда никакие калории вам не будут страшны. Приятного аппетита!

калорийность, полезные свойства и вред

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
шашлык из говядины	275 ккал	25 г	20 г	0 г
шашлык из свинины (шея)	343 ккал	13,6 г	31,9 г	0 г
шашлык из баранины	320 ккал	20 г	24 г	0 г
шашлык из картофеля с салом	273 ккал	2 г	25,4 г	10,9 г
шашлык из грибов (шампиньоны)	109,1 ккал	3,5 г	9,4 г	1,6 г
шашлык из осетрины	273 ккал	16 г	17,4 г	13,2 г
шашлык из курицы	90,77 ккал	18,72 г	1,12 г	1,41 г

Слово «шашлык» происходит от тюркского «шиш», что в буквальном смысле означает «жареное мясо на вертеле». Это блюдо может быть приготовлено из любого вида мяса, птицы и даже рыбы. Чаще всего шашлык делают из свинины, баранины, курицы, телятины и говядины.

Особенности приготовления шашлыка со свинины, его польза и вред

Главным условием для приготовления правильного и полезного шашлыка является его жарка на углях. При этом мясо приобретает не только характерный «аромат костра», но и равномерно прожаривается под действием высокой температуры. Такой шашлык получает аппетитную золотистую корочку снаружи и сочное мясо внутри.

Но если шашлык неправильно приготовить, то он может нанести непоправимый вред. При жарке мяса жир, который с него стекает, попадая на горячие угли, начинает испаряться и выделять вредное вещество бензопирен, которое является канцерогеном. Кислая среда помогает защищать мясо от оседания канцерогенов, поэтому еще очень важно хорошо замариновать его. В слишком зажаренной корочке шашлыка также образуются канцерогены, которые повышают риск появления злокачественных опухолей. Поэтому, чтобы избежать вредного воздействия, нужно просто срезать пережаренную корочку.

Свинину для шашлыка тщательно моют, очищают от пленок и режут средними кусками, размером примерно 5 на 5 см, после чего ее необходимо правильно замариновать. Существует множество способов приготовления маринада, но чаще всего свинину маринуют с добавлением лука, специальных специй, уксуса, гранатового или лимонного сока, горчицы или майонеза, красного или белого вина. После этого мясо нужно оставить мариноваться на срок от 2 часов до суток, что зависит от величины кусков, типа мяса, его жирности и самого маринада. Готовое мясо нанизывают на шампур и жарят на хорошо прогоревших дровах или древесных углях, т.е. на жару, периодически вращая их и сбрызгивая водой. В качестве дров для шашлыка лучше всего подойдет липа, дуб, береза, а также все фруктовые деревья: груша, яблоня, слива, абрикос, вишня и черешня. Ни в коем случае для этих целей не стоит использовать хвойные деревья, поскольку они выделяют вредные смолы, которые, к тому же, испортят вкус шашлыка.

Чтобы проверить готовность шашлыка, нужно сделать небольшой надрез на поверхности мяса. Если при этом вы увидите прозрачный сок, то шашлык готов, если розовый – стоит еще поджарить, а если сока вовсе нет, то это значит, что вы слишком пересушили шашлык. Готовый шашлык подают с маринованным луком и овощами, овощными салатами, зеленью и хлебом, запивая его красным сухим вином. Так же к шашлыку подают кетчуп, грузинский соус ткемали или же специальный соус барбекю для мяса. Также возможна подача с гарниром, чаще всего с крупно нарезанным картофелем, или запеченными овощами.

Калорийность шашлык из свинины. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«шашлык из свинины».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	218.9 кКал	1684 кКал	13%	5.9%	769 г
Белки	15 г	76 г	19.7%	9%	507 г
Жиры	17 г	56 г	30.4%	13.9%	329 г
Углеводы	0.4 г	219 г	0.2%	0.1%	54750 г

Энергетическая ценность шашлык из свинины составляет 218,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность шашлыка из свинины. Подсчет калорий

шашлык из индейки богат такими витаминами и минералами, как: холином — 12,4 %, витамином B5 — 15,9 %, витамином B6 — 41,7 %, витамином B12 — 21 %, витамином PP — 50 %, калием — 11 %, фосфором — 26,4 %, хлором — 26,1 %, селеном — 41,4 %, цинком — 11,8 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Как мы знаем, шашлык – традиционное блюдо народов Кавказа, но в нашей стране он настолько прижился, что мы уже считаем его «своим». Это маринованное в различных соусах и специях мясо, пожаренное на вертеле или на решетке над раскаленными углями. Кроме мяса, для шашлыка используются рыба, морепродукты, грибы, овощи и даже фрукты.

Сложно себе представить лето без выездов с друзьями на дачу или в лес и без традиционного мангала, на котором лежит насаженное на шампуры или уложенное на решетку мясо.

В составе шашлыка основное место занимают белки и жиры. В зависимости от жирности мяса в шашлыке в среднем около 12 г белков и 10 г жиров на 100 г. Углеводов в мясе практически не содержится – в сыром мясе их и вовсе нет, а в маринованном их очень мало. Так что основные источники калорий в шашлыке – это белки и жиры . Причем если количество белков в мясе, как правило, сильно не меняется в зависимости от куска туши, то жирность меняется очень сильно – а вместе с жирностью мяса меняется и калорийность шашлыка.

В этом блюде содержатся витамины А, С, Е, Н, РР, витамины группы В, включая холин, а также кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, бор, кобальт, алюминий, никель, рубидий и др. – очень богатый витаминный и минеральный состав. Средняя калорийность шашлыка составляет от 130 до 180 ккал на 100 г, но она, как уже было сказано выше, очень сильно зависит от жирности мяса.

Сколько калорий в шашлыке из баранины

Шашлык из баранины можно назвать самым традиционным для кавказской или среднеазиатской кухни – именно баранина является наиболее распространенным мясом в этих регионах, она сытная, ароматная, это мясо может долго храниться в полевых условиях и не портиться.

Баранина довольно жирное мясо, но оно и очень полезное – в нем содержатся фтор, кальций, цинк, железо, витамины группы В, холин, биотин и другие полезные вещества, в том числе лецитин, регулирующий выработку инсулина.

Калорийность шашлыка из баранины определяется калорийностью самого мяса, которая может быть разной – менее жирные куски, например вырезка, содержат меньше калорий, а жирные, такие как шея, калорий содержат очень много. Калорийность шашлыка из бараньей лопатки составляет 280 ккал на 100 г, а вот калорийность шашлыка из ноги барана – все 320 ккал на 100 г.

Сколько калорий в шашлыке из свинины

Свиное мясо более нежное и содержит больше белков, чем баранина, да и усваивается оно намного лучше, чем баранина или говядина. Содержание калорий в шашлыке из свинины зависит от части свиной туши, которая использовалась для шашлыка. Калорийность шашлыка из шейки свинины довольно высокая – 340 ккал на 100 г, из ребрышек – 320 ккал, а вот содержание калорий в шашлыке из свинины постных сортов уже будет намного меньше – 280 ккал на 100 г.

Калорийность шашлыка из говядины

Говядина – мясо довольно жесткое, поэтому для шашлыка лучше подходит телятина – она нежнее и сочнее, да и готовить ее проще. Говядина и телятина – это источники железа, которое повышает уровень гемоглобина в крови и не дает развиться анемии. Средняя калорийность шашлыка из говядины – 250 ккал на 100 г .

Калорийность шашлыка куриного

Мясо курицы (или индейки) – наиболее безопасное для пищеварения, оно очень хорошо усваивается, в нем мало жиров, а значит, и калорий. К тому же это мясо очень сочное и нежное и достаточно быстро маринуется. Оно хорошо сочетается с самыми разными специями и соусами, подходит и к овощам, и к кашам или бобовым, хорошо сочетается с грибами. Куриное мясо богато фосфором, калием, кальцием и цинком, витаминами группы В и др.

Калорийность шашлыка куриного составляет около 120-160 ккал на 100 г. Если вы хотите сделать содержание калорий в шашлыке из курицы минимальным, берите нежирные части тушки, снимайте кожу и обрезайте жир перед приготовлением. В шашлыке из куриного филе калорий будет совсем немного, а вот калорийность шашлыка куриного из жирных окорочков может зашкалить за 180 ккал на 100 г. Калорийность шашлыка из индейки составляет 150 ккал на 100 г .

Калорийность шашлыка из кролика

Крольчатина считается диетическим мясом – она легко усваивается и содержит мало жиров. По вкусу она напоминает мясо курицы – такое же нежное и сочное, в ней содержится очень много полезных веществ, поэтому крольчатина идеально подходит для диетического питания. Калорийность шашлыка из кролика составляет 150 ккал на 100 г.

Калорийность шашлыка из рыбы и морепродуктов

Белок, содержащийся в рыбе, усваивается лучше всех других животных белков. Рыба богата витаминами А, D, Е, витаминами группы В, витаминами РР и К, а также фосфором, кальцием, йодом, фтором, цинком и другими необходимыми для организма минералами. В рыбе содержатся незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые предотвращают старение организма, регулируют обмен веществ и оказывают общеукрепляющее действие. Естественно, шашлык из этого продукта обладает всеми полезными свойствами, присущими рыбе, кроме того, он сочный, нежный и очень вкусный.

Калорийность шашлыка из лосося с укропом в горчичном маринаде составляет 130 ккал на 100 г . Калорийность шашлыка из лосося, замаринованного в соевом соусе, равна 89 ккал на 100 г. Калорийность шашлыка из тунца – 139 ккал на 100 г, из осетрины – 110 ккал на 100 г, из семги – 180 ккал на 100 г, из форели – 120 ккал на 100 г. Калорийность шашлыка из тигровых креветок равна 147 ккал на 100 г, из кальмаров – 120 ккал на 100 г, из обычных креветок в масле – 110 ккал на 100 г; калорийность шашлыка из мидий – около 85 ккал на 100 г.

Калорийность шашлыка из овощей

Кто сказал, что вегетарианцы не любят шашлык? Это, конечно же, не так – из маринованных и поджаренных над углями овощей получается очень вкусное блюдо. Калорийность шашлыка с овощами и креветками составляет 42 ккал на 100 г. Калорийность шашлыка из баклажанов, томатов, болгарского перца и репчатого лука составляет 27 ккал на 100 г . В 100 г шашлыка из картофеля в мундире содержится 80 ккал.

Что следует помнить об употреблении шашлыков

Шашлык – действительно очень сытное и полезное блюдо, но он не лишен и вредных свойств. При горении жира образуются канцерогены. Чем аппетитнее корочка шашлыка, чем сильнее она хрустит – тем она вреднее. Канцерогены при частом употреблении во много раз повышают риск возникновения раковых заболеваний у человека. Но нет худа без добра – частично нейтрализовать действие канцерогенов помогает кислый маринад, в которого готовится мясо для шашлыка.

Он же защищает нас и от отравления – ведь стоит немного не дожарить мясо, и вы можете отравиться им. Однако даже маринад порой бессилен против шашлыка, который недобросовестные производители готовят из просроченного или испорченного мяса. Узнать такой шашлык просто – много уксуса или майонеза, много перца, много соли – все, чтобы скрыть вкус и запах испорченного мяса.

Калорийность шашлыка из жирных сортов мяса может навредить фигуре . Об этом также не стоит забывать. Выбирайте менее калорийные виды шашлыков. Воздержитесь от употребления шашлыка, если у вас имеются хронические или острые заболевания желудка или кишечника. Жирный шашлык противопоказан людям с больной печенью и поджелудочной железой.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (4 Голосов)

Пикники и вечеринки в стиле барбекю — настоящее наказание для худеющих. Ведь меню подобных мероприятий почти всегда включают шашлык — вкусные, сочные, но сытные кусочки мяса, приготовленные на огне. Стоит ли воздерживаться от такой вкуснятины во время диеты или же можно дать себе поблажку? Все, что вы хотели знать про шашлык из свинины, — калорийность, состав, описание — в нашей статье.

Пищевая ценность и польза свинины

Свинина не самый популярный продукт у приверженцев здорового питания. Последние предпочитают телятину или курятину, которые легче усваиваются. Однако дело ведь не только в полезных свойствах, но и во вкусовых качествах. Иногда отказать себе в этом лакомстве просто невозможно.

Худеющим рекомендуется готовить свинину на пару или тушить. Тогда калорийность 100 граммов готового блюда останется в пределах 260-270 ккал. А вот шашлык из свинины, калорийность на 100 грамм которого составляет порядка 297 ккал, — это уже «роскошь» для тех, кто соблюдает диету.

Справедливости ради, надо сказать, что свиные котлеты обойдутся еще «дороже» — примерно 350 ккал, а блюдо из жареной свинины по своей питательности приближается к 370 ккал.

Маринад — главный враг для талии

Калорийность шашлыка из свинины зависит от того, какая часть тушки используется, а также от маринада.

Наименьшая энергетическая ценность у маринада из уксуса или лимонного сока. 100 грамм такого шашлыка содержат 185 ккал или меньше.

Если применить кефир или томатный сок, то питательность блюда получится примерно 195-200 ккал.

Многим нравится мариновать в майонезе, но таким способом будет достигнута энергетическая ценность в 255 ккал. А пиво и вовсе взвинтит калорийность до 265 ккал.

Шашлык из шейки свинины, калорийность которого находится на уровне 340 ккал, является одним из самых питательных. Для сравнения: 100 грамм того же блюда из окорока содержат 280 ккал, из ребрышек — 320 ккал, из лопатки — 250 ккал, из грудинки — 175 ккал. А вот если взять подгрудку, то каждые 100 грамм прибавят аж 550 ккал.

Шашлык для худеющих

Всего пара-тройка кусочков любого шашлыка, да с овощами, да на природе и в сочетании с активным отдыхом — это совсем не критично для талии. Но если противные циферки, обозначающие питательную ценность, не дают вам покоя, то необязательно есть шашлык из шеи свинины. Калорийность блюда легко снизить, выбрав другие части тушки или же другие продукты.

Например, чтобы замариновать мясо, достаточно соли, сока лимона и лука. Майонез и пиво, конечно, могут обогатить вкус и ускорить процесс, но калорий в таком шашлыке больше, а пользы — меньше.

Мясо можно заменить курицей или рыбой. Ниже в статье указана энергетическая ценность разных видов шашлыка. Рыбные варианты не требуют специального маринада и длительной подготовки. Достаточно непосредственно перед обжариванием (или даже после него) добавить лимонный сок, соль, перец и зелень.

Наконец, сделайте диетическое блюдо из овощей: 100 грамм шашлыка из баклажанов, помидоров, болгарского перца содержат всего 27 ккал. Если прибавить креветки, то питательность увеличится лишь до 42 ккал.

Кстати, в одном кусочке мясного шашлыка — приблизительно 50-70 грамм.

Польза шашлыка

Не следует думать, что вкус — это единственное, что нам может предложить шашлык. Свинина, калорийность которой является наиболее высокой из всех видов мяса (257 ккал на 100 грамм), одновременно очень полезна и легко усваивается.

Свиной жир представляет меньшую опасность для сердца и сосудов, нежели говяжий. Да и нельзя назвать этот вид мяса самым жирным. На 100 грамм этого продукта приходится 2,98 грамма жира, тогда как в том же количестве курятины его 3,03 грамма.

Также данное мясо включает большое количество белка и витаминов группы B. Нередко продукт рекомендуется кормящим мамам, поскольку способствует образованию грудного молока.

Особенно радует тот факт, что в процессе приготовления шашлыка полезные свойства теряются медленнее, чем при иных способах термической обработки мяса. Угли оказывают слабое воздействие на продукт, но этого достаточно для устранения большей части вредных бактерий. И калорийность в итоге получается меньше, чем если бы свинину готовили обычным способом.

Правильно приготовленный шашлык служит профилактикой артрита.

Вред шашлыка

У большинства людей самой любимой частью шашлыка является поджаристая корочка. А ведь именно она содержит максимальное количество канцерогенов — веществ, являющихся потенциальными источниками онкологических заболеваний.

Также мясо в шашлыках не всегда хорошо прожаривается внутри волокон, а потому этот «деликатес» может включать множество инфекций, провоцирующих развитие неприятных заболеваний, вроде дисбактериоза.

И конечно, регулярное употребление шашлыка грозит ожирением, ведь блюдо достаточно сытное.

При заболеваниях почек и язвенной болезни употреблять приготовленное таким способом мясо есть не следует, особенно если в качестве маринада используется майонез.

Как сделать шашлык полезнее?

Высокая калорийность шашлыка из свинины не главная опасность этого блюда для тех, кто придерживается принципов здорового питания. При правильном приготовлении оно является вполне диетическим лакомством. Но нельзя забывать о других правилах его употребления.

Например, не стоит сочетать шашлык с картофелем, макаронами и другими тяжелыми гарнирами. Лучше съесть как можно больше овощей и зелени, которые резко снизят влияние вредных веществ. Правда, от помидоров, которые так и «просятся» в качестве закуски к шашлыку, желательно отказаться, потому что они замедляют переваривание белка.

Для придания острого привкуса лучше использовать гранатовый сок вместо кетчупа и уксуса.

Золотистая корочка — очень вкусная вещь, но, если выследите за здоровьем, ее придется срезать, поскольку ничего полезного в ней нет, а вреда хоть отбавляй.

Для жарки предпочтительно использовать не угли, а дрова.

Сколько калорий в шашлыке из других видов мяса?

Раз уж мы оцениваем калорийность шашлыка из свинины, для полноты картины полезно привести такие данные и для других видов мяса на количество в 100 грамм:

• Баранина. Если готовить из лопатки и ножки, то получается 280 или 320 ккал соответственно.
• Говядина. Это мясо редко используется, так как шашлык из него получается жестковатым и довольно сухим. Но для справки это 250 ккал, если готовить из мяса, и 190 ккал, если из говяжьей печени.
• Телятина. Калорийность начинается от 94 ккал, если не «испортить» ее майонезом или пивом.
• Курятина — находка для худеющих. Шашлык из грудки содержит 120, из окорочков — 160, а из крылышек — 180 ккал. Если используется индейка, то калорийность составляет примерно 150 ккал. Шашлык из куриной печени содержит 150 ккал.
• Рыба. Блюдо из форели прибавляет 86-120, из лосося — 78-130, тунца — 139 ккал.
• Морепродукты. Креветочный шашлык — это 110-147, из кальмаров — 120, а из мидий — 85 ккал.

Теперь вы знаете все про пользу, вред, а также калорийность шашлыка из свинины и не только из нее. Соблюдайте технологию приготовления и не забывайте о чувстве меры. Тогда никакие калории вам не будут страшны. Приятного аппетита!

Одним из самых распространенных блюд, которое занимает центральное место на праздничном столе, считается шашлык. Различные его варианты встречаются в Армении (хороват), Азербайджане (кебаб) и Турции (шиш-кебаб). В переводе с тюркского языка, слово шашлык означает «жареное на вертеле кушанье».

Рассмотрим несколько вариантов приготовления шашлыка, а также то, сколько калорий в шашлыке.

Калорийность шашлыка из баранины

Несмотря на довольно большую калорийность шашлыка из баранины, а также его специфический вкус и аромат, это блюдо горячо любимо во всех дворах кавказского народа.

Баранина – полезный продукт, поскольку она содержит фтор, укрепляющий зубную эмаль, а также лецитин, который стимулирует хорошую работу мозга и выброс инсулина. При этом следует помнить, что баранина долго переваривается и приносит ощущение тяжести в желудке. Поэтому людям, страдающим болями в желудочно-кишечном тракте, следует ограничить употребление данного продукта питания.

Немного снизить калорийность шашлыка поможет баклажан, который необходимо готовить на одном шампуре с мясом, чередуя оба эти продукта. Задаваясь вопросом, сколько калорий в шашлыке, нужно обратить внимание на то, из какой части животного он был приготовлен. Число калорий в шашлыке (100 г) из бараньей лопатки – 280 ккал, из ножки – 320 ккал.

Калории в шашлыке из свинины

Сложно найти человека, который бы оспорил факт того, что свиной шашлык самый нежный, вкусный и сочный из всех. И это неудивительно. Несмотря на калории в шашлыке из свинины, он достаточно легко усваивается и обладает превосходными вкусовыми качествами. Чтобы не набрать много лишних килограммов после того, как вы пообедали шашлыком, предварительно его следует замариновать в лимонном соке. Именно такой маринад будет способствовать отличным обменным процессам в организме, а также не позволит жирам откладываться в теле в большом количестве. Нередко кусочки свинины чередуют с ломтиками сала. В его состав входит арахидоновая кислота, которая принимает участие в выработке женских и мужских половых гормонов. Кроме этого, в сале вы никогда не найдете радионуклидов, что делает его абсолютно безопасным даже для детского организма.

Прекрасным маринадом для шашлыка из свинины является нехитрое сочетание лимонного сока и горчицы, которое необходимо дополнить крупными кольцами репчатого лука. Сделать такой шашлык более пикантным помогут ягоды клюквы или черной смородины.

Число калорий в шашлыке из свинины выглядит следующим образом: из шейки – 340 ккал, из ребрышек – 320 ккал, из окорока – 280 ккал. Благодаря подобным расчетам, съедая 100 г свиного шашлыка, вы всегда будете знать, сколько калорий в шашлыке.

Калорийность шашлыка из говядины

Очень редко делают шашлык из говядины, ведь в итоге он получается довольно сухим и жестковатым. Если вы все же решили приготовить блюдо на вертеле, лучше возьмите для этого молодую телятину. Именно молодые сорта данного мяса будут иметь приятный вкус, нежную структуру, а также будут сочетать в себе много витаминов: А, РР, витамины группы В и белки. Не следует забывать также о том, что приобретая мясо коровы, калорийность шашлыка от этого меньше не будет, но в то же время вы вызовете процессы окисления в организме и спровоцируете процессы преждевременного старения.

Что касается маринада для шашлыка из говядины, то он полностью совпадает с маринадом для свиного шашлыка.

Калорийность шашлыка (100 г) из говядины составляет 250 ккал.

Шашлык куриный калорийность

Довольно диетическим и немного суховатым считается мясо индейки и курицы, что влияет на калорийность шашлыка куриного и из индейки. Курица – полезное мясо. Оно богато витамином В6 и глютамином, который нормализует работу нервной и иммунной системы. В состав индейки входит фосфор, а также вещество, которое влияет на выработку гормона сна (мелатонина).

Правильно замариновать мясо индейки для шашлыка вам поможет бальзамический уксус. При этом не забудьте, что в маринад строго запрещается добавлять соль.

Калорийность куриного шашлыка и из индейки очень низка. В 100 г готового блюда из куриной грудки – 120 ккал, окорочков – 160 ккал, крылышек – 180 ккал. Калорийность шашлыка из индейки (грудки) будет составлять 150 ккал.

Калорийность шашлыка из кролика

Немного схожим по вкусу с курятиной является мясо кролика. Мясо этого животного диетическое и полезное, поскольку оно легко усваивается организмом, полностью переваривается, не содержит много жиров и солей натрия. В то же самое время, в нем много витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму. Поэтому без мяса кролика нельзя представить себе диетического питания, а также питания маленьких детей.

Замариновать мясо кролика можно в любом вине или соке, добавляя при этом любимые вами травы и специи.

Калорийность шашлыка из кролика (100 г) составляет 150 ккал.

Калорийность шашлыка из куриной печени

Задавая себе вопрос, сколько калорий в шашлыке, не следует забывать также о том, что он должен быть не только вкусным, но и полезным. Так, в 150 г куриной печени содержится суточная норма железа (такое же количество можно найти в 100 г говяжьей печени), которая усваивается гораздо лучше и легче, чем из других продуктов питания.

В состав печени входит очень важный компонент – гепарин, который нормализует работу сердечной мышцы, препятствует возникновению тромбов, а также предупреждает возникновение облысения.

Сделать шашлык из печени действительно вкусным и не менее полезным помогут кефир, молоко, йогурт, сметана. В дополнение к полученному маринаду прекрасно подойдет несколько капель лимонного или гранатового сока.

Несмотря на калорийность шашлыка из печени, многие люди не любят готовить ее из-за характерного привкуса. Избавиться от него в этом случае помогут специальные травы и пряности (кинза, базилик). Чтобы сделать шашлык из печенки еще более пикантным, нанижите на шампур кусочек сала, печени и яблока. После этого повторите полученную комбинацию ингредиентов.

Калорийность шашлыка из куриной печени – 150 ккал, из говяжьей – 190 ккал.

Как уменьшить вред от шашлыка

Во время приготовления мяса на углях, из него выжаривается жир, который в итоге стекает на жар. Под воздействием высокой температуры образуются канцерогены, оседающие на шашлыке. В зажаренной корочке также возникают вредные вещества, которые могут привести к тяжелым последствиям (даже онкологическим заболеваниям).

Чтобы уменьшить число вредных веществ в шашлыке, нужно приготовить правильный маринад. Он должен состоять, прежде всего, из кислых компонентов, куркумы, имбиря и калгана.

Если вы не хотите привести к обострению болезней желудочно-кишечного тракта, перед употреблением зажаренного мяса срежьте с него лишний жир и слишком румяную корочку.

Шашлык из индейки — очень вкусное блюдо. Возможно, оно не такое популярное, как шашлык из свинины или баранины, но это не означает, что этот шашлык чем-то хуже.

Самое главное — приготовить правильно маринад. Замаринованное мясо индейки очень мягкое и сочное.

Но перед тем, как начать готовить рецепты шашлыка из индейки, стоит изучить все свойства этого мяса.

Калорийность и польза индейки

Индейка — диетическое и в тоже время очень питательное мясо. Оно отлично подходит для приготовления различных блюд – супов, салатов совместно с кашами и овощами.

Это мясо можно еще запекать, кушать в отварном или жареном виде. Но для начала все-таки стоит выяснить какая же калорийность у индейки.

Уровень ее калорийности на 100 грамм составляет около 197 ккал. Если мясо с кожицей, то этот показатель будет — 216 ккал на 100 грамм. Однако это средний показатель, стоит учесть, что каждая часть индейки имеет разную калорийность:

1. Грудка — самая низкокалорийная часть. Эта часть имеет самое больше количество сочной и мягкой мякоти. Калорийность 100 грамм такого мяса, избавленного от шкурки, составляет примерно 80 ккал;
2. Ножки имеют очень высокий уровень калорийности. 100 грамм ножек индейки составляет 150 ккал;
3. Крылышки — самая калорийная часть индейки. Средний показатель составляет 1700 ккал.

Не стоит забывать о том, что калорийность зависит от способов приготовления мяса:

• Отварная индейка — 84 ккал;
• Мясо, приготовленное на пару — 85 ккал;
• Калорийность тушеной индейки — 1200 ккал;
• Мясо в жареном виде — 167 ккал;
• Индейка, приготовленная на гриле — 185 ккал.

Не нужно забывать о питательных и полезных свойствах индейки. Это мясо имеет очень низкий уровень жира, на 100 грамм приходится всего 1 грамм.

Еще в нем содержится очень большой уровень белка, на 100 грамм мяса приходится 20 грамм белка. Благодаря такому соотношению, его можно использовать во время многих диет и просто для здорового питания.

Лучшие рецепты маринада для шашлыка из индейки

Маринад имеет большое значение для шашлыка. Благодаря маринаду он получается нежным, ароматным и сочным.

Поэтому важно правильное приготовление маринада. Рассмотрим рецепты самых часто используемых маринадов для шашлыка из индейки.

Учтите, что количество ингредиентов каждого маринада рассчитано на 2 килограмма мяса.

На основе кефира

Пошаговое приготовление:

1. В емкость для маринада залить кефир;
2. Нарезать лук кольцами и засыпать в эту емкость;
3. Затем нарезается перец, лучше всего резать кольцами, чтобы потом его можно было легко надеть на шампур. Нарезанный перец тоже нужно положить в кефир;
4. В получившуюся смесь нужно положить специи, томатную пасту и все хорошенько посолить;
5. Маринад с кефиром готов, в нем можно мариновать мясо.

С майонезом

Компоненты маринада:

• Майонез — 300 грамм;
• 5 луковиц репчатого лука;
• Уксус — 50 грамм;
• 1 ст. л. поваренной соли;
• Специи – молотый черный и красный перец.

Приготовление майонезного маринада для шашлыка из индейки:

1. Майонез выкладываем в небольшую емкость. Затем его нужно посолить и поперчить;
2. Лук нужно нарезать большими кольцами. Засыпать в майонез и смешать;
3. В конце добавляем в смесь столовую ложку уксуса;
4. Маринад готов. В этой смеси можно мариновать мясо индейки. Оно получится сочным и ароматным.

На основе лимонного сока

Составляющие маринада:

• Один средний лимон;
• Подсолнечное масло — 50 грамм;
• 200 грамм соевого соуса;
• 5 луковиц репчатого лука;
• 1 щепотка поваренной соли;
• Специи – сухой базилик, черный перец, майоран.

Приготовление:

1. В посуду для маринования выдавить сок из лимона;
2. Смешать его с соевым соусом. Затем добавляем туда подсолнечное масло;
3. Две луковицы нужно пропустить через мясорубку, а три нарезать кольцами. Затем весь лук тоже смешивается с соком, соевым соусом и маслом;
4. Всю смесь нужно посолить, положить все указанные специи;
5. Маринад готов и в него можно закладывать мясо для маринования.

Русский маринад

Ингредиенты для маринада:

• Квас — 1 литр;
• 100 грамм меда;
• 5 луковиц репчатого лука;
• 3 штуки сладкого перца.

Приготовление:

1. В специальную посуду для маринования нужно залить один литр кваса;
2. Туда же кладем мед и хорошо размешиваем до полного растворения;
3. Лук нужно нарезать кольцами и положить в квас;
4. Сладкий перец тоже нарезается в виде колец и засыпается в смесь из кваса, меда и лука. Все перемешивается.

Замаринованное мясо в этом маринаде получается мягким и нежноым Квас придаст ему необычный вкус.

Маринуем на вине

Компоненты маринада:

• 500 грамм красного или белого вина, лучше всего использовать домашнее вино;
• 1 штука лимона;
• 5 луковиц репчатого лука;
• Пачка черного горошка;
• Имбирь свежий — 20 грамм;
• 20 грамм парики;
• Сушеный базилик, лук-порей, кресс-салат – все по собственному желанию.

Приготовление:

1. Вино залить в специальную посуду для маринования мяса;
2. Если оно слишком сладкое, то в него нужно выдавить сок из одного лимона. Вкус цитруса придаст вину необычный вкус;
3. Лук нарезаем в виде больших колец и кладем в вино;
4. Засыпаем туда черный горошек, имбирь, паприку и пряные травы (базилик, лук-порей и кресс-салат). Все хорошо перемешиваем;
5. Маринад из вина готов. Мясо в нем очень хорошо промаринуется и получится невероятно сочным.

Азы приготовления вкусного шашлыка

Шашлык из индейки можно приготовить как на природе, пикнике, так и в домашних условиях. Сделать это может каждый, ведь технология всем известна.

Сначала нужно нарезать мясо индейки. Кусочки должны быть средними, так как сильно мелкие будут быстро засушиваться и подгорать на костре, а чересчур крупные могут остаться сырыми внутри.

Кстати, количество мяса зависит исключительно от количества участников пиршества. На компанию из 6 человек достаточно 2 кг.

Рассчитывайте примерно по 300 грамм мяса на одного человека.

Затем, конечно, очень важно, чтобы мясо хорошо промариновалось в любом из предложенных выше маринадов. И вот тогда, когда оно достаточное время напиталось и отстоялось в специальном соусе и травах, можно приступать к самому интересному.

Нанизываем индейку на шампура (можно чередовать кусочки с луком или овощами, например, болгарским перцем или грибами) и приступаем к жарке. Главное – не дать шашлыку подгореть.

Собственно говоря, вот и все. Шашлычок готов. Можно наслаждаться ароматом и необычайным вкусом!

Предлагаем еще несколько способов приготовления отличного шашлычка с огоньком.

Вашему вниманию все этапы приготовления вкусного шашлыка:

Рецепт по-армянски

Компоненты, которые потребуются:

• Мякоть индейки — 500 грамм;
• 3 луковицы репчатого лука;
• Один небольшой лимон;
• Черный молотый перец — на ваше усмотрение;
• Щепотка поваренной соли.

Этапы приготовления рецепта шашлыка из индейки по-армянски:

1. Мякоть индейки порезать на средние кусочки и положить в специальную посуду;
2. Солим и перчим;
3. Лук нужно мелко нарезать и высыпать в емкость;
4. Лимон разрезаем и выдавливаем сок. Мясо нужно хорошо полить соком;
5. Цедру лимона мелко порезать и тоже положить к мясу. После этого все хорошенько перемешиваем и убираем в холодное место на 5 часов;
6. Промаринованное мясо нужно надеть на шампуры и прожарить над раскаленными углями;
7. Затем, когда шашлык будет полностью готов, его можно подавать на тарелках, не снимая с шампуров;
8. Для гарнира можно использовать свежие помидоры, лук, кусочки лимона, сладкий перец.

Ароматное мясо в духовке

Компоненты для шашлыка из грудки индейки в духовке:

Приготовление по рецепту:

1. Мясо нужно хорошо промыть и обтереть бумажной салфеткой. Затем грудки нарезаются на средние кусочки;
2. Куски мякоти выкладываются в глубокую чашку;
3. Индейку нужно хорошо поперчить и посолить;
4. Пучок базилика необходимо тщательно вымыть и затем мелко нарезать. Его следует положить в мясо;
5. Чеснок натереть на мелкой терке или выдавить через чесночницу. Он тоже добавляется в емкость;
6. Лук порезать на большие кольца и положить сверху мяса;
7. Все компоненты полить винным красным уксусом и тщательно перемешать. Затем чашку с замаринованной индейкой нужно убрать в холод на 30 минут;
8. Пока индейка маринуется, промыть грибы и отварить их около 6-7 минут;
9. После того, как мясо промаринуется, его нужно надеть на шпажки. Нанизывать нужно совместно с грибами и луком, чередуя кусочек мяса, кольца лука и гриб;
10. Вытаскиваем решетку из духовки, смазываем растительным маслом и выкладываем на нее шашлык;
11. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в нее шашлык. Под решетку нужно поставить емкость, чтобы в нее стекал сок;
12. Мясо запекать примерно 40 минут. В процессе запекания шпажки нужно постоянно переворачивать, чтобы мясо хорошо пропеклось. Еще его следует иногда поливать маринадом;
13. Готовый шашлык из индейки в духовке можно подавать прямо на шпажках. Они выкладываются на тарелки и украшаются листом салата, кусочками овощей – помидорами, кольцами сладкого перца.

Ожидаете прихода гостей? Попробуйте и не пожалеете!

Как можно вкусно замариновать куриные крылышки? вы найдете ответ вместе с рецептами и советами кулинаров.

Узнайте о полезных свойствах говяжьего языка и о том, какие блюда из него можно приготовить.

Обратите внимание!

• Маринады нужно готовить в стеклянной или пластиковой посуде. Ни в коем случае не готовьте их в алюминиевой посуде, поскольку кислота разъедает этот металл и любой маринад станет невкусным;
• Чем больше куски мяса, тем дольше они маринуются;
• Мясо станет более мягким, если в маринад добавить газированную воду;
• Необходимо контролировать содержание в маринаде уксуса, вина, лимонного сока, чтобы мясо не стало слишком жестким.

Шашлык из индейки — прекрасное блюдо для праздников, семейного ужина или просто для отдыха на природе. Конечно, чтобы это блюдо получилось вкусным, следует приложить некоторые усилия и немного фантазии.

Но оно этого стоит, правильно приготовленный шашлык из индейки станет любимым блюдом всех членов вашей семьи!

Предлагаем посмотреть замечательный способ маринования шашлыка из индейки и жарки его на сковороде:

Поделись статьей:

Похожие статьи

Попробуйте эти острые шашлыки из свинины на гриле для идеального летнего обеда

Немного пикантности, немного пикантности, но много вкуса!

Представьте себе: вы сидите на заднем дворике теплым летним вечером в окружении семьи и друзей. Солнце садится, сверчки щебечут, а в воздухе витает чудесный аромат. Эти восхитительные острые кебабы из свинины, приготовленные на гриле, готовятся прямо на гриле, источая восхитительный аромат. Я уже проголодал тебя?

Когда мы говорим, что из этих шашлыков можно приготовить идеальный летний рецепт, мы имеем в виду это! Пикантный лайм, сладкий апельсин, острый халапеньо и измельченный красный перец чудесно впитываются в сочную свинину.Сочетание вкусов разбудит ваши вкусовые рецепторы и согреет живот. Кроме того, эти кебабы, содержащие менее 281 калории на порцию, считаются низкокалорийной пищей с высоким содержанием белка! Это означает, что вы можете чувствовать себя хорошо, слушая их своим близким.

Приготовление пикантного пикантного маринада

Все вкусы в этом блюде начинаются с маринада! Приготовление маринада с нуля позволяет нам точно знать, что в нем содержится, а это значит, что мы также знаем, что вкладываем в наш организм.Добавьте в миску свежую цедру лайма, сок лайма, апельсиновый сок, нарезанный кубиками желтый лук, кинзу, халапеньо, соль и измельченный красный перец. Как только смесь перемешана, можно добавлять нарезанные кубики свинины. Размешайте свинину, пока она не покроется маринадом, накройте ее и оставьте в холодильнике не менее 30 минут.

Пока свинина маринуется, можно нарезать красный и желтый болгарский перец, чтобы они были готовы к нарезке. Если у вас есть свободное время, вы можете подумать о том, чтобы приготовить один из этих вкусных гарниров к острым шашлыкам из свинины на гриле:

Шашлык на обед или ужин

После того, как свинина немного мариновалась, вы можете достать ее из холодильника.Начните нанизать свинину и перец на вертел, пока гриль (или духовка) нагревается. У вас должно получиться от восьми до десяти шампуров. Когда кебаб готовы для гриля, на их приготовление уйдет всего около десяти минут.

• 3 чайные ложки цедры лайма
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука
• 1/2 стакана апельсинового сока без добавления сахара
• 1/4 стакана свежей измельченной кинзы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка измельченного красного перца
• 1 измельченный перец халапеньо
• 1 фунт свиных отбивных без костей толсто нарезать, постное и нарезать кубиками размером 1 дюйм
• 1 красный перец, нарезанный кубиком 1 дюйм
• 1 желтый перец нарезать кубиками по 1 дюйм

• В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме свинины и болгарского перца.Хорошо перемешайте и добавьте свинину. Перемешайте, чтобы свинина покрылась смесью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут или до ночи.

• Разогрейте гриль до умеренно сильного огня или духовку до 450 градусов. На шпажки положите один кубик свинины, затем кубик красного перца и кубик желтого перца. Повторяйте, пока шампур не наполнится. Снова повторите с оставшимися шпажками, пока не будут использованы все ингредиенты.

• Поместите на разогретый гриль (или противень с фольгой в духовке) и готовьте примерно 10 минут, переворачивая на полпути, или до полной готовности.Подавать горячим, получается от 8 до 10 кебабов.

Обслуживание: 2каждое | Калории: 281 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 26 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 76 мг | Натрий: 648 мг | Калий: 650 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1306 МЕ | Витамин C: 116 мг | Кальций: 19 мг | Железо: 1 мг |

SmartPoints (Фристайл): 7

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Что вы думаете об этом рецепте? Собираетесь ли вы попробовать это летом? Обязательно дайте нам знать в разделе комментариев ниже!

Если вам понравились эти шашлыки, мы думаем, что вы тоже захотите попробовать эти вкусные идеи приготовления на гриле:

Следуйте за нами в Pinterest и подпишитесь на нашу ежедневную электронную новостную рассылку, чтобы быть в курсе всех наших последних и лучших рецептов!

калорий в свиные шашлычки от Marc Angelo и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Член Пищевая ценность Размер порции 1 кебаб (80 г) Сумма на порцию калорий 130 % дневных значений * Всего жиров 7.00g 9% Насыщенные жиры 2,500 г 13% Транс Жир – Холестерин 40 мг 13% Натрий 380 мг 17% Всего углеводов 2,00 г 1% Пищевые волокна – Сахар – Белок 14.00g Витамин D – Кальций – Утюг – Калий – *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Эта информация неточная или неполная? Щелкните здесь для редактирования. Последнее обновление: 05 июн 11 21:19 6% RDI * (130 калорий) Распределение калорий: Углеводы (6%) Жиры (50%) Белки (44%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 130 Жир 7 г Углеводы 2 г Белок 14 г В 1 кебабе (80 г) свинины Марка Анджело 130 калорий. Распределение калорий: 50% жира , 6% углеводов, 44% белка. Связанная свинина от Марка Анджело: Другие товары от Marc Angelo: Другие виды свинины:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Подготовительная школа

— Smithfield.com | Аромат родом из Смитфилда.

Соблюдаете ли вы более здоровую диету для общего самочувствия, потери веса или профилактики заболеваний? Вот несколько вкусных рецептов, одобренных диетологом, со всеми пищевыми фактами.

1) Кебаб из свиной вырезки со свежим медом

Пищевая ценность на порцию: Калорий: 200, Всего жиров: 6 г, Насыщенных жиров: 1 г, Трансжиров: 0 г, Холестерина: 75 мг, Натрия: 75 мг, Всего углеводов: 8 г, Пищевых волокон: 2 г, Сахар: 4 г, добавленный сахар: 0 г, белок: 30 г. Информация о питании из этого рецепта является приблизительной и основана на информации поставщика и имеющихся справочных данных. Эти значения могут изменяться в зависимости от замены или добавления ингредиентов или техники приготовления.

Посмотреть рецепт

2) Свиная вырезка с чесноком и перцем и радужная сальса

Пищевая ценность на порцию: Калорий: 200, Всего жиров: 6 г, Насыщенных жиров: 1 г, Трансжиров: 0 г, Холестерина: 75 мг, Натрия: 75 мг, Всего углеводов: 8 г, Пищевых волокон: 2 г, Сахар: 4 г, добавленный сахар: 0 г, белок: 30 г. Информация о питании из этого рецепта является приблизительной и основана на информации поставщика и имеющихся справочных данных.Эти значения могут изменяться в зависимости от замены или добавления ингредиентов или техники приготовления.

Посмотреть рецепт

3) Белый перец чили

Пищевая ценность на порцию: Калорий: 200, Всего жиров: 6 г, Насыщенных жиров: 1 г, Трансжиров: 0 г, Холестерина: 75 мг, Натрия: 75 мг, Всего углеводов: 8 г, Пищевых волокон: 2 г, Сахар: 4 г, добавленный сахар: 0 г, белок: 30 г. Информация о питании из этого рецепта является приблизительной и основана на информации поставщика и имеющихся справочных данных.Эти значения могут изменяться в зависимости от замены или добавления ингредиентов или техники приготовления.

Посмотреть рецепт

4) Свиные отбивные с кешью

Информация о питании на порцию: калорий: 350, всего жиров: 23 г, насыщенных жиров: 5 г, трансжиров: 0 г, натрия: 520 мг, всего углеводов: 8 г, белков: 26 г. Информация о питании из этого рецепта является приблизительной и основана на информации поставщика и имеющихся справочных данных.Эти значения могут изменяться в зависимости от замены или добавления ингредиентов или техники приготовления.

Посмотреть рецепт

5) Салат из свиной вырезки с треснувшим перцем и персиками

Информация о питании на порцию: калорий: 570, всего жиров: 27 г, насыщенных жиров: 5 г, трансжиров: 0 г, натрия: 370 мг, всего углеводов: 58 г, белков: 27 г. Информация о питании из этого рецепта является приблизительной и основана на информации поставщика и имеющихся справочных данных.Эти значения могут изменяться в зависимости от замены или добавления ингредиентов или техники приготовления.

Посмотреть рецепт

100 гр свинины. Шашлык из свинины

калорийность

Традиционно мы привыкли, что свинина — мясо жирное, сочное и ароматное, очень вкусное и нежное, но уж точно не диетическое. Постная говядина всегда рекомендуется как диетическая альтернатива свинине, но как быть тем людям, которые действительно любят свинину — разве вы действительно можете забыть о своем любимом мясе? Вредна ли свинина?

Если вы следите за своим здоровьем и беспокоитесь о своем лишнем весе, ешьте нежирную свинину.Калорийность свинины в среднем 257 ккал на 100 г. Калорийность свиной вырезки составляет всего 142 ккал на 100 г, но калорийность жирной свинины превышает 400 ккал на 100 г. Свинина переваривается легче, чем говядина, в ней меньше жира, чем в курице, и, в отличие от говядины, она не вредит сосудам. Свинина богата витаминами группы В — а они, как известно, выполняют в организме чрезвычайно важные функции: участвуют в обмене веществ и нормализуют водно-солевой обмен, укрепляют нервную систему, улучшают ее функции, борются с депрессией, бессонницей, тревогой и т. Д. стресс, а также укрепляют память и улучшают внимание, способствуют концентрации внимания и нормализуют деятельность мозга.Мясо свинины содержит ниацин, никотиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновую и фолиевую кислоты, а также холин. Витамины группы B замедляют старение и способствуют сохранению красоты и молодости, а холин регулирует уровень инсулина в крови, улучшает память, контролирует и регулирует работу внутренних органов, участвует в метаболизме и синтезе некоторых аминокислот.

Свинина также богата белком. Свинина особенно полезна для кормящих женщин, так как способствует выработке грудного молока.Мужчинам показано употребление свинины, так как это мясо улучшает их мужские силы.

Свинина полезна, но в определенной степени. Не ешьте больше 200 граммов свинины в день; Также стоит выбирать нежирную свинину: у свинины нежирных сортов калорийность намного ниже, чем у жирных частей свиных туш, по жирности меньше, а полезных свойств не меньше.

Свинину лучше всего запечь или отварить, можно тушить и жарить. А вот мясо жарить не рекомендуется — хотя витамины группы В устойчивы к термической обработке, но белки и другие полезные вещества при высоких температурах меняют свои свойства или даже разрушаются.Перед приготовлением мяса его необходимо полностью очистить от жира.

В небольших количествах полезно также сало. Калорийность жира, конечно, огромна, но в нем много витаминов и полезных аминокислот. В нем очень мало холестерина — намного меньше, чем в сливочном масле или вареных яйцах. В свинине много железа и цинка, поэтому свинина — хороший продукт для профилактики анемии. Кроме того, в свинине содержится большое количество калия — он способствует выведению из организма шлаков, токсинов, соли и лишней жидкости из тканей, а также улучшает состояние кожи, волос и ногтей.Фосфор, кальций и фтор — строительные материалы для костей и зубов. Также в свинине содержатся натрий, йод, медь, никель и другие микроэлементы.

Калорийность свинины и блюд из свинины

Калорийность свинины нежирных сортов не превышает 250 ккал на 100 г. Калорийность свинины «с жиром» уже намного выше — около 460 ккал на 100 г. Калорийность свиной окорока — 261 ккал на 100 г, лопатки — 257 ккал на 100 г, шейки — 267 ккал на 100 г.Калорийность свинины грудной части тушки составляет 630 ккал на 100 г.

Калорийность отварной свинины около 350-370 ккал. На калорийность вареной свинины влияет количество жира, поэтому перед приготовлением мяса рекомендуется удалить жир. Калорийность свинины отварных нежирных сортов — около 270 ккал на 100 г. Калорийность вареной свинины жирных сортов будет значительно выше: например, калорийность вареной свинины с салом составит около 450 ккал на 100 г.На калорийность вареной свинины влияет не только то, из какой части туши взято мясо, но и то, сколько вы его готовите — чем дольше варится мясо, тем больше варится жира, соответственно, тем меньше становится калорийность. .

Тушеная свинина — хорошая альтернатива жареным блюдам из этого мяса. Калорийность тушеной свинины также зависит от жирности мяса и может составлять от 225 до 350 ккал. Калорийность тушеной свинины с овощами (томатами, перцем, морковью и луком) составляет 131 ккал на 100 г, а калорийность тушеной свинины с шампиньонами — 112 ккал на 100 г.

Калорийность шашлыка из свинины — в среднем около 320 ккал на 100 грамм. Если мясо для шашлыка взять хорошее, качественное, без прожилок и жира, то калорийность шашлыка из свинины будет около 240 ккал на 100 г. Калорийность шампуров из жирной свинины будет выше, несмотря на то, что при варке жир растапливается.

Калорийность котлет из свинины рубленых с жиром — 466 ккал на 100 г. Калорийность свиных котлет из нежирной свинины, приготовленной на пару — 316 ккал. Калорийность свиных котлет в панировке (жареных) — 351 ккал.

Калорийность котлет из свинины — 195 ккал на 100 г. Калорийность жаркого из свинины — 225 ккал на 100 г. Калорийность стейка из свинины — 472 ккал на 100 г.

Популярные статьи Подробнее

02.12.2013

Мы все много гуляем днем. Даже если мы ведем малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим — потому что мы не …

491141 57 Подробнее

10.10.2013

Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола — это своеобразная веха, переходить которую ежесекундно…

344772 91 Подробнее

Важная тема для тех, кто заботится о своем здоровье и здоровье близких, — место мясных продуктов в здоровом питании. Мы расскажем в статье о калорийности различных видов мяса: говядины, свинины, баранины, птицы и их роли в здоровом питании.

Мясо розовое, например, птица (курица) содержит больше фосфора и калия, а свинина содержит железо и витамин B. В принципах здорового питания важно знать как биохимический состав мяса, так и его калорийность. .Ведь весь лишний жир превращается в холестерин.

Свинина

Начнем с самого жирного мяса — свинины. Лучше всего для здорового питания. Это полноценный диетический продукт, деликатный, с высоким содержанием миоглобина, который необходим для передачи кислорода мышцам. Помимо свиной вырезки в составе здорового питания вам подойдет. Но лучше отказаться от любимой многими мясоедами и свиной шеи, так как количество жира в них чрезмерно.

Для сравнения, пищевая ценность свиной вырезки и свиной шеи без кости.

Говядина и телятина

Говоря о мясе крупного рогатого скота, стоит отметить, что в здоровом питании телятина предпочтительнее говядины. Хотя эти виды мяса сопоставимы по степени полезности, телятина более нежная и приятная на вкус. Телятина в обязательном порядке входит в лечебные и низкокалорийные рационы, назначаемые маленьким детям. Самые нежирные части теленка — это вырезка и вырезка.

Для сравнения, пищевая ценность телятины и говядины.

Баранина

Самый калорийный из всех рассмотренных мясных сортов. В среднем баранина содержит вдвое меньше жира, чем свинина, и в четыре раза меньше холестерина. По содержанию лецитина — строительного материала для обновления поврежденных клеток — баранина не имеет себе равных. Тем не менее, лучше есть спину ягненка и вырезку. На любимой грудинке много жира.

20.06.17

Мало кто знает, но шашлык — это вовсе не блюдо, исторически принадлежавшее исключительно кавказским народам.Мясо, приготовленное на вертеле на медленном огне или углях, было известно задолго до появления какой-либо национальной кухни в целом! Предполагается, что именно так древние люди впервые начали готовить на костре.

Сколько калорий в шашлыке из свинины

Неудивительно, что по сей день это блюдо остается одним из самых популярных как в России, так и во всем мире. Летом выходить на улицу, чтобы готовить на костре, является неотъемлемым развлечением для многих семей. И приготовление мяса в этом случае превращается в своеобразный ритуал, традицию, и, конечно же, у каждого повара есть свой любимый рецепт маринада для мяса.Разберемся, какой способ приготовления мяса меньше всего вредит фигуре, как замариновать его с наименьшей калорийностью.

Теперь, когда мы решили, чем лучше замариновать шашлык, стоит задуматься о самом мясе. Конечно, предпочтения у каждого свои, но что будет наиболее диетическим?

Шашлык из свинины калорий на 100 грамм

Пожалуй, самым популярным мясом для шашлыка является свинина, за ней следует курица и только потом говядина, баранина и рыба. Рыба — наименее популярный продукт, потому что готовить на мангале мы начали сравнительно недавно, а шашлык до сих пор остается самым популярным способом приготовления.А на шпажку нанизать кусочки рыбного филе не так-то просто, не говоря уже о том, чтобы поджарить целую тушку.

Воспользуемся таблицей калорийности разных видов мяса, которые обычно используются для приготовления шашлыка или гриля, и узнаем, сколько калорий в шашлыке из свинины.

Если вы следите за фигурой и стараетесь придерживаться принципов правильного питания, но все же хотите насладиться шашлыком, лучше выбирать наименее жирный и калорийный продукт: курицу, индейку или рыбу.Хотя 100-200 граммовый кусок свинины и даже баранины не смертельны для фигуры.

Свинина барбекю калорийность на 100 грамм

Несмотря на то, что свинина не самый диетический продукт, она по-прежнему остается самым распространенным мясом для приготовления на углях. В кафе и ресторанах, где подают шашлык, его могут не приготовить из курицы или баранины, но из свинины он обязательно будет в меню.

Обычно шашлык используют из свиной шеи, потому что эта часть свиной тушки считается самой вкусной, легко режется и наименее жирной.Но в разных частях свинины содержится разное количество калорий, белков, жиров и углеводов. Для поддержания здорового состояния тела и красивой фигуры стоит выбирать наименее калорийные и жирные части.

Наиболее подходящей для правильного диетического питания является свиная вырезка, ее калорийность всего 143 ккал, на втором месте шея и лопатка. Поэтому, если вы выбрали свинину вместо курицы или индейки, ваша любимая свиная шея идеально вам подойдет.

Рецепт шашлыка из свинины

У любого человека, хотя бы раз приготовившего маринад для шашлыка, есть свои взгляды на то, как это делать. Выбор рецепта зависит от ваших вкусов: кто-то любит мясо мягче и совсем без жира, кто-то любит более жирные и острые рецепты шашлыка, их много, но есть общие рекомендации, которые подходят к любому рецепту.

• Чтобы мясо было сочнее и мягче, нанижите его на вертел, чередуя с нарезанными овощами (помидорами, луковыми кольцами, баклажанами или кабачками, болгарским перцем или попробуйте свои любимые овощи).
• Если вы готовите мясо на решетке, не солите его заранее, делайте это, когда мясо уже немного поджарилось. Для аппетитной румяной корочки можно смазать мясо небольшим количеством меда или использовать горчично-медовый соус (смешать соевый соус, горчицу, мед и добавить немного чеснока).
• Свинину необходимо тщательно обжарить, но не слишком сильно обжарить по краям. Поэтому нужно внимательно следить за температурой, ни в коем случае не допускать возгорания угля. А вот шашлык из говядины лучше оставить внутри мясо слегка розоватым, иначе рискуете его пересушить.

Калорийность свинины. Шашлык из свинины

калорийности

Важная тема для тех, кто заботится о своем здоровье и здоровье близких, — место мясных продуктов в здоровом питании. В статье мы расскажем о калорийности различных видов мяса: говядины, свинины, баранины, мяса птицы и их роли в здоровом питании.

Мясо и мясо разные, например, птица (курица) содержит больше фосфора и калия, а свинина — больше железа и витамина B.В принципах здорового питания важно знать как биохимический состав мяса, так и его калорийность. Ведь весь лишний жир превращается в холестерин.

Свинина

Начнем с самого жирного мяса — свинины. Для здорового питания лучше всего подходит. Это полноценный нежный диетический продукт с высоким содержанием миоглобина, который необходим для передачи кислорода мышцам. Помимо свиной вырезки в составе здорового питания вам подойдет.А вот от любимой многими мясоедами свиной шеи лучше отказаться, так как в них количество жира чрезмерно.

Приведем для сравнения пищевую ценность свиной вырезки и свиной шеи без кости.

Говядина и телятина

Говоря о мясе крупного рогатого скота, стоит отметить, что в здоровом питании телятина предпочтительнее говядины. Хотя эти виды мяса сопоставимы по степени полезности, телятина получается более нежной и приятной на вкус. Телятину в обязательном порядке включают в лечебные и низкокалорийные диеты, давайте маленьким детям.Самая нежирная часть теленка — это вырезка и вырезка.

Приведем для сравнения пищевую ценность телятины и говядины.

Баранина

Самый калорийный из всех рассмотренных видов мяса. В среднем баранина в два раза жирнее свинины и в четыре раза меньше холестерина. По содержанию лецитина — строительного материала для обновления поврежденных клеток — баранина вне конкуренции. Однако лучше использовать баранью спину и филе. На всеми любимой груди много жира.

Традиционно мы привыкли, что свинина — это жирное, сочное и ароматное мясо, очень вкусное и нежное, но уж точно не диетическое. В качестве диетической альтернативы свинине всегда рекомендуется нежирная говядина, но как быть тем людям, которые очень любят свинину — разве вы действительно можете забыть о своем любимом мясе? Вредно ли есть свинину?

Если вы следите за своим здоровьем и беспокоитесь о своем лишнем весе — ешьте нежирную свинину. Калорийность свинины в среднем 257 ккал на 100 грамм.Калорийность свиной вырезки составляет всего 142 ккал на 100 грамм, тогда как калорийность жирной свинины превышает 400 ккал на 100 грамм. Свинина переваривается легче, чем говядина, в ней меньше жира, чем в курице, и, в отличие от говядины, она совершенно не вредит сосудам. Свинина богата витаминами группы В — а они, как известно, выполняют в организме чрезвычайно важные функции: участвуют в обмене веществ и нормализуют водно-солевой обмен, укрепляют нервную систему, улучшают ее работу, борются с депрессией, бессонницей, беспокойство, стресс, укрепляют память и улучшают внимание, способствуют концентрации внимания и нормализуют мозговую деятельность.Мясо свинины содержит ниацин, никотиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновую и фолиевую кислоты, а также холин. Витамины группы B замедляют старение и способствуют сохранению красоты и молодости, а холин регулирует уровень инсулина в крови, улучшает память, контролирует и регулирует работу внутренних органов, участвует в метаболизме и синтезе некоторых аминокислот.

Также в свинине много белка. Кормящим женщинам свинина особенно полезна, поскольку она способствует выработке грудного молока.Мужчинам показано употребление свинины, ведь это мясо улучшает их мужскую силу.

Свинина полезна, но в определенной степени. Не ешьте больше 200 граммов свинины в день; Следует также выбирать нежирную свинину: нежирные сорта свинины значительно ниже жирных частей свиной туши, жирность ниже, а полезных свойств не меньше.

Свинину лучше всего запечь или отварить, можно тушить и готовить на гриле. А вот мясо жарить не рекомендуется — хотя витамины группы В устойчивы к термической обработке, но при высоких температурах белки и другие полезные вещества меняют свои свойства или полностью разрушаются.Перед приготовлением мяса его необходимо полностью очистить от жира.

В небольших количествах и сало пригодится. Калорийность жиров, конечно, огромна, но в нем много витаминов и полезных аминокислот. В нем очень мало холестерина — намного меньше, чем в сливочном масле или вареных яйцах. Свинина содержит много железа и цинка, поэтому свинина является хорошим продуктом для профилактики анемии. Кроме того, в свинине содержится большое количество калия — он способствует выведению из организма шлаков, токсинов, соли и лишней жидкости из тканей, а также улучшает состояние кожи, волос и ногтей.Фосфор, кальций и фторид — строительные материалы для костей и зубов. Мясо свиньи также содержит натрий, йод, медь, никель и другие микроэлементы.

Калорийность свинины и блюд из свинины

Калорийность свинины нежирных сортов не превышает 250 ккал на 100 грамм. Калорийность свинины «с жиром» уже намного выше — около 460 ккал на 100 грамм. Калорийность свиной окорока 261 ккал на 100 грамм, лопаток — 257 ккал на 100 грамм, а шеи — 267 ккал на 100 грамм. Калорийность свинины из нижней части тушки — 630 ккал на 100 г.

Калорийность отварной свинины около 350-370 ккал. Калорийность отварной свинины влияет на количество жира, поэтому перед приготовлением мяса жир рекомендуется удалить. Калорийность свинины отварных нежирных сортов — около 270 ккал на 100 грамм. Калорийность отварной свинины жирных сортов будет значительно выше: например, калорийность отварной свинины с салом составит около 450 ккал на 100 г. Калорийность отварной свинины влияет не только на ту часть тушки, из которой берется мясо, но и на то, сколько вы его варите — чем дольше варится мясо, тем больше переваривается жира, соответственно, тем меньше становится калорийность.

Тушеная свинина — хорошая альтернатива жареным блюдам из этого мяса. Калорийность тушеной свинины также зависит от жирности мяса и может составлять от 225 до 350 ккал. Калорийность тушеной свинины с овощами (помидорами, перцем, морковью и луком) составляет 131 ккал на 100 г, а калорийность тушеной свинины с грибами — 112 ккал на 100 г.

Калорийность шашлыка из свинины в среднем составляет около 320 ккал на 100 грамм. Если мясо для шашлыка взять хорошее, качественное, без прожилок и жира, то калорийность шашлыка из свинины будет около 240 ккал на 100 грамм.Калорийность шашлыка из жирной свинины будет выше, несмотря на то, что жир растапливается в процессе приготовления.

Калорийность свиных рубленых отбивных с жиром — 466 ккал на 100 грамм. Калорийность свиных котлет из нежирной свинины, приготовленной на пару — 316 ккал. Калорийность свиных котлет в панировке (жареных) — 351 ккал.

Калорийность свиных биток — 195 ккал на 100 гр. Калорийность жаркого из свинины — 225 ккал на 100 грамм. Калорийность стейка из свинины — 472 ккал на 100 гр.

Популярные статьи Подробнее

02.12.2013

Мы все много гуляем днем. Даже если мы ведем малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим — ведь мы …

491141 57 Подробнее

10.10.2013

Пятьдесят лет для прекрасного пола — это своеобразная веха, преодоление которой ежесекундно …

344772 91 Подробнее

20.06.17

Мало кто знает, но шашлык — это вовсе не блюдо, исторически принадлежавшее исключительно кавказским народам. Мясо, приготовленное на вертеле на слабом огне или углях, было известно задолго до появления какой-либо национальной кухни в целом! Предполагается, что именно так древние люди впервые начали готовить на костре.

Сколько калорий в шашлыке из свинины

Неудивительно, что по сей день это блюдо остается одним из самых популярных как в России, так и во всем мире. Летом поход на природу готовить на костре — незаменимое развлечение для многих семей. И приготовление мяса в этом случае превращается в своеобразный ритуал, традицию, и, конечно же, у каждого повара есть свой любимый рецепт маринада для мяса. Давайте разберемся, какой способ приготовления мяса меньше всего навредит фигуре, как замариновать его наименее калорийно.

Теперь, когда мы определились, чем лучше замариновать шашлык, стоит подумать о самом мясе. Конечно, предпочтения у каждого свои, но что будет наиболее диетическим?

Калорийность шашлыка из свинины на 100 грамм

Пожалуй, самым популярным мясом для шашлыка является свинина, за ней следует курица, а затем говядина, баранина и рыба. Рыба — наименее популярный продукт, потому что готовить на мангале на углях мы начали сравнительно недавно, а шашлык до сих пор остается самым популярным способом приготовления.А нанизать кусочки рыбного филе на шпажку не так уж и просто, что уж говорить о том, чтобы запечь целую тушку рыбы.

Воспользуемся таблицей калорийности разных видов мяса, которые обычно используются для приготовления шашлыка или гриля, и узнаем, сколько калорий в шашлыке из свинины.

Если вы следите за фигурой и стараетесь придерживаться принципов правильного питания, но все же хотите съесть шашлык, лучше выбирать наименее жирный и калорийный продукт: курицу, индейку или рыбу. Хотя 100-200 граммовый кусок свинины и даже баранины не смертельны для фигуры.

Шашлык из свинины Калорийность на 100 грамм

Несмотря на то, что свинина не самый диетический продукт, она по-прежнему остается самым распространенным мясом для приготовления на углях. В кафе и ресторанах, где подают шашлык, его могут не приготовить с курицей или бараниной, но в меню обязательно будет свинина.

Обычно для приготовления шашлыка используется свиная шейка, так как эта часть свиной тушки считается самой вкусной, удобной для разделки и наименее жирной. Но разные части свинины содержат разное количество калорий, белков, жиров и углеводов.Для поддержания здорового состояния тела и красивой фигуры стоит выбирать наименее калорийные и жирные части.

Для правильного питания больше всего подходит свиная вырезка, ее калорийность всего 143 ккал, на втором месте шейка и лопатка. Поэтому, если вы выбрали свинину вместо курицы или индейки, ваша любимая свиная шейка идеально вам подойдет.

Рецепт шашлыка из свинины

У любого человека, когда-либо готовившего маринад для шашлыка, есть свои взгляды на то, как это делать.Выбор рецепта зависит от ваших вкусов: кто-то любит мясо мягче и совсем обезжиренное, кто-то жирнее и острее, рецептов шашлыка очень много, но есть и общие рекомендации, подходящие к любому рецепту.

• Чтобы мясо было сочнее и мягче, нанижите его на кусочки шпажки, чередуя их с нарезанными овощами (помидорами, луковыми кольцами, баклажанами или кабачками, сладким перцем или попробуйте свои любимые овощи).
• Если вы готовите мясо на гриле, не солите его заранее, делайте это, когда мясо уже немного поджарилось.Для получения аппетитной румяной корочки мясо можно смазать небольшим количеством меда или горчично-медовым соусом (смешать соевый соус, горчицу, мед и добавить немного чеснока).
• Свинину нужно тщательно обжарить, но не допускать чрезмерного обжаривания по краям. Поэтому нужно внимательно следить за температурой, ни в коем случае не допускать возгорания угля. А вот шашлык из говядины лучше оставить внутри мясо слегка розоватым, иначе рискуете пересушить.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon

×

• Просмотр меню
• Как это работает
• Марта
• Устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка
  • Отчет об устойчивом развитии
• Обслуживание клиентов

• Карьера
• Обслуживание клиентов
• Нажмите
• Условия
• Конфиденциальность

Выберите свой набор для еды Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли ложка

• Просмотр меню
• Как это работает
• Марта
• Устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка
  • Отчет об устойчивом развитии
• Обслуживание клиентов

Авторизоваться Выберите свой набор для еды

Узнать больше

• О нас
• Карьера
• Условия
• Конфиденциальность
• Компания
• Пресс
• Партнерская программа
• Связи с инвесторами

Интересные штучки

• Как это работает
• Концентратор ингредиентов
• Переработка
• Наш блог
• Черная жизнь имеет значение
• Углеродный нейтралитет
• COVID-19 Обновления

Свяжитесь с нами

• Запрос о партнерстве
• Служба поддержки клиентов

Скачать через

Оплатите

Социальные сети

2021 © MMM Consumer Brands Inc.Все права защищены.

Низкокалорийный кебаб — The Towerlight

Автор: Джонатан Маншоу, главный редактор

Я всегда чувствовал, что на обед свинина получает стержень. Все любят хороший кусок бекона на завтрак (налив один для Рона Свонсона, который сейчас находится в телевизионном раю после финала сезона на этой неделе «Парки и зоны отдыха»), но он не получает того внимания, которого заслуживает, когда наступает время обеда. .

Что мне нравится в свинине, так это то, что она легко впитывает аромат того, из чего вы готовите.

Рваную свинину, например, можно приготовить множеством разных способов, потому что, если ее готовить в мультиварке, мясо действительно ощутит аромат. Но бутерброды со свининой могут быть калорийными.

Вместо этого я представляю вам более здоровый шашлык из свинины в собственном маринаде. Кебаб довольно прост, поэтому я перечислю только ингредиенты для маринада. После того, как вы оставите свинину в маринаде примерно на два часа, остальное блюдо станет легким ветерком.

Добавьте свои любимые овощи и поставьте их на гриль примерно на 10 минут (я даже делал это на Джорджа Формане в своей квартире, и это нормально работает), и готово.

Мои любимые овощи для этого шашлыка — красный и желтый болгарский перец, лук и грибы Портобелло. Когда я приготовлю это для своих родителей, я также буду использовать кабачки, цукини и помидоры черри, поскольку, очевидно, мои родители предпочитают овощи плохого качества.

Что касается сторон, я оставлю это на ваше усмотрение. Некоторые люди могут просто съесть кебаб целиком и использовать овощи на гриле в качестве гарнира, но я предпочитаю просто отварить немного коричневого риса и подать к нему шашлык.Другой вариант — кукурузные початки (если вы делаете это в теплую погоду) или пшеничный чесночный хлеб.

Это очень просто, поэтому я просто помещаю ингредиенты для маринада ниже, а остальную работу предоставлю вам.

Маринад

— 1/2 стакана лимонного сока

— 1 табл.

No related posts.