Рецепт мойва, запеченная в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«мойва, запеченная в духовке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	136.6 кКал	1684 кКал	8.1%	5.9%	1233 г
Белки	10.5 г	76 г	13.8%	10.1%	724 г
Жиры	8.8 г	56 г	15.7%	11.5%	636 г
Углеводы	3.8 г	219 г	1.7%	1.2%	5763 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	3.7%	2000 г
Вода	73.2 г	2273 г	3.2%	2.3%	3105 г
Зола	1.316 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	29.3 мкг	900 мкг	3.3%	2.4%	3072 г
Ретинол	0.028 мг	~
бета Каротин	0.018 мг	5 мг	0.4%	0.3%	27778 г
Ликопин	849.644 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	5.285 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.034 мг	1.5 мг	2.3%	1.7%	4412 г
Витамин В2, рибофлавин	0.152 мг	1.8 мг	8.4%	6.1%	1184 г
Витамин В4, холин	1.59 мг	500 мг	0.3%	0.2%	31447 г
Витамин В5, пантотеновая	0.038 мг	5 мг	0.8%	0.6%	13158 г
Витамин В6, пиридоксин	0.136 мг	2 мг	6.8%	5%	1471 г
Витамин В9, фолаты	17.874 мкг	400 мкг	4.5%	3.3%	2238 г
Витамин C, аскорбиновая	2.74 мг	90 мг	3%	2.2%	3285 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.939 мг	15 мг	12.9%	9.4%	774 г
гамма Токоферол	0.008 мг	~
Витамин Н, биотин	0.321 мкг	50 мкг	0.6%	0.4%	15576 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	2.7659 мг	20 мг	13.8%	10.1%	723 г
Ниацин	0.632 мг	~
Бетаин	0.012 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	251.66 мг	2500 мг	10.1%	7.4%	993 г
Кальций, Ca	31.7 мг	1000 мг	3.2%	2.3%	3155 г
Магний, Mg	21.86 мг	400 мг	5.5%	4%	1830 г
Натрий, Na	125.9 мг	1300 мг	9.7%	7.1%	1033 г
Сера, S	139.55 мг	1000 мг	14%	10.2%	717 г
Фосфор, P	181 мг	800 мг	22.6%	16.5%	442 г
Хлор, Cl	146.08 мг	2300 мг	6.4%	4.7%	1574 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	142.5 мкг	~
Бор, B	71.3 мкг	~
Железо, Fe	0.594 мг	18 мг	3.3%	2.4%	3030 г
Йод, I	42.64 мкг	150 мкг	28.4%	20.8%	352 г
Кобальт, Co	8.432 мкг	10 мкг	84.3%	61.7%	119 г
Марганец, Mn	0.1294 мг	2 мг	6.5%	4.8%	1546 г
Медь, Cu	214.37 мкг	1000 мкг	21.4%	15.7%	466 г
Молибден, Mo	3.325 мкг	70 мкг	4.8%	3.5%	2105 г
Никель, Ni	6.057 мкг	~
Рубидий, Rb	169.6 мкг	~
Селен, Se	0.018 мкг	55 мкг			305556 г
Фтор, F	369.42 мкг	4000 мкг	9.2%	6.7%	1083 г
Хром, Cr	46.44 мкг	50 мкг	92.9%	68%	108 г
Цинк, Zn	1.215 мг	12 мг	10.1%	7.4%	988 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.032 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.069 г	~
Мальтоза	0.036 г	~
Сахароза	2.452 г	~
Фруктоза	0.939 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.102 г	~
Аргинин*	0.058 г	~
Валин	0.01 г	~
Гистидин*	0.006 г	~
Изолейцин	0.015 г	~
Лейцин	0.019 г	~
Лизин	0.023 г	~
Метионин	0.004 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.016 г	~
Триптофан	0.007 г	~
Фенилаланин	0.016 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.025 г	~
Заменимые аминокислоты	0.236 г	~
Аланин	0.023 г	~
Аспарагиновая кислота	0.034 г	~
Глицин	0.016 г	~
Глутаминовая кислота	0.103 г	~
Пролин	0.012 г	~
Серин	0.011 г	~
Тирозин	0.011 г	~
Цистеин	0.005 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	55.82 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.416 мг	~
бета Ситостерол	7.72 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.268 г	~
18:0 Стеариновая	0.167 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.027 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.972 г	min 16.8 г	5.8%	4.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.964 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.341 г	от 11.2 до 20.6 г	20.9%	15.3%
18:2 Линолевая	2.339 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~

Энергетическая ценность мойва, запеченная в духовке составляет 136,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Мойва калорийность на 100 грамм, вред, польза – Хорошие привычки

Калорийность свежей мойвы на 100 грамм 157,2 ккал. В 100 г продукта:

• 13,5 г белка;
• 11,4 г жира;
• 0 г углеводов.

Витаминный и минеральный состав мойвы представлен витаминами В2, В6, В9, минеральными веществами фосфором, серой, калием, йодом, медью, натрием, кобальтом, фтором.

Калорийность жареной мойвы на 100 грамм

Калорийность жареной мойвы на 100 грамм 247 ккал. В 100-граммовой порции такой рыбы:

• 11,6 г белка;
• 19,7 г жира;
• 6 г углеводов.

Читать: Калорийность кокоса свежего при похудении

Этапы приготовления жареной мойвы:

• 0,4 кг свежей мойвы тщательно промывают, солят, обваливают в 40 г пшеничной муки;
• рыбу жарят на подсолнечном масле с каждой стороны в течение 3 – 5 минут.

Калорийность вареной мойвы на 100 грамм

Калорийность отварной мойвы на 100 грамм 121 ккал. В 100 г вареной рыбы 15,1 г жира, 13,2 г белка, 0 г углеводов.

Рецепт вареной мойвы:

• 1 кг свежей мойвы тщательно промывается;
• в кастрюлю чистится 1 шт. репчатого лука, наливают 1,5 л воды, кладут 1 шт. лаврового листа, несколько горошин черного перца, добавляют соль по вкусу;
• вода в кастрюле доводится до кипения, в кипящую воду опускают мойву, ждут, пока жидкость в кастрюле снова закипит;
• после этого уменьшают огонь и варят мойву в течение 5 минут.

Калорийность запеченной в духовке мойвы на 100 грамм

Калорийность запеченной в духовке мойвы на 100 грамм 121 ккал. В 100 г такой рыбы содержится:

• 13,3 г белка;
• 8 г жира;
• 0 г углеводов.

Читать: Калорийность хлеба ржаного на 100 грамм

Самый простой рецепт запеченной в духовке мойвы выглядит следующим образом:

• 1 кг свежей мойвы промывается, потрошится;
• тушки рыбы натирают специями;
• рыба обваливается в муке и выкладывается на противень на бумагу для выпечки;
• выпекать мойву в духовке следует при средней температуре. Показатель готовности блюда – подрумяненная рыба.

Калорийность копченой мойвы на 100 грамм

Калорийность копченой мойвы на 100 грамм 270,2 ккал. В 100 г копченой рыбы:

• 18,1 г белка;
• 21,9 г жира;
• 0 г углеводов.

Несмотря на то, что в копченой мойве много витаминов А, В9, В12, Е, РР, D, минеральных веществ селена, натрия, калия, брома, фосфора, йода, фтора, данный продукт имеет массу противопоказаний. От такой рыбы следует отказаться при болезнях печени, желудка, поджелудочной железы, желчного пузыря.

Польза мойвы

Известна следующая польза мойвы:

• рыба насыщена кальцием, который важен для здоровья зубов, костей и ногтей;
• витамины и минералы продукта стимулируют работу мозга, нормализуют функции нервной системы;
• при регулярном употреблении в пищу мойвы улучшается иммунитет, оказывается благотворное воздействие на состояние глаз;

Читать: Калорийность лаваша бездрожжевого

• рыба насыщена жирными кислотами, полезными для печени, почек, сердца, сосудов;
• содержащий в мойве йод необходим для нормализации функций щитовидной железы;
• при ежедневном употреблении в пищу рыбы обеспечивается профилактика инфарктов и инсультов.

Вред мойвы

Главным противопоказанием к употреблению мойвы является индивидуальная непереносимость рыбы. Врачи и диетологи советуют кушать вареную и запеченную рыбу. В жареной и копченой мойве содержится большое количество вредных жиров, которые противопоказаны при холецистите, панкреатите, обострениях болезней печени, желудка и кишечника.

Мойва в духовке — 10 супер-рецептов (с фото, пошагово)

Маленькая, недорогая, но безумно вкусно хрустящая! Когда хочется приготовить что-нибудь рыбное для всей семьи, быстрое и аппетитное, вспомните о мойве. Бюджетная рыбка семейства корюшковых готовится легко. Её можно простенько пожарить на сковороде, но если приготовить мойву в духовке, она полностью раскроет свой вкус. Это замечательный обед или ужин в семейном кругу, чудная закуска на пивной вечеринке. Мойва прекрасно подходит для диетического питания, поскольку калорийность её до смешного мала – 150 ккал. на 100 гр. вкуснятины.

Рецептов запекания рыбки в духовке не слишком много, но каждый из них позволяет получить в итоге отменное блюдо. Мойву можно пожарить на противне или решетке, тогда она порадует вас хрустящей корочкой. Или запечь в форме, да под фольгой, приготовив нежную и сочную рыбу.

Многие отказываются от рыбки из-за её специфического рыбного запаха. Запомните несколько хитростей, и вы в легкую справитесь с «незадачей».

• Используйте лимонный сок. Сбрызните рыбьи тушки до приготовления или сразу после, вытащив мойву из духовки.
• Рыбный аромат исчезнет, если положить поверх рыбки корочки цитрусовых (лимонные или апельсиновые).

Мойва на противне в духовке — рецепт с корочкой (пошагово)

Если пожарить рыбку в духовке на решетке или противне, с калорийностью всё будет в порядке. Лишний жир стечет вниз, а масло мы станем использовать по минимуму. Останется только супер-вкусная рыбка – сочная, нежная, с хрустящей корочкой.

Возьмите:

• Мойва – 1 кг.
• Мука – ½ стакана.
• Соль – маленькая ложка.
• Молотый перец – ½ маленькой ложечки.
• Подсолнечное масло.
• Лимон – ½ плода (или приправа лимонграсс).

Пошаговый рецепт:

Подстелите на противень лист фольги сплошняком, чтобы была покрыта вся поверхность.

Чистить мойву не стоит – напрасный труд, поскольку в жареном виде внутренности легко вычищаются. Хорошенько ополосните рыбку, промокните бумажными полотенцами, чтобы не осталось жидкости – это непременное условие.

В довольно глубокую миску засыпьте муку, забросьте соль, молотый перец. Если в ваших закромах найдется приправа с лимонграссом, добавьте. Или замените её соком от половинки лимона, но это делается в конце приготовления.

Включите на разогрев духовку. Установите температурный режим в 200 о С, таймер настройте на 15 минут.

Обваляйте каждую рыбку в муке с приправами.

Уложите ровными рядами на противень.

Укладывайте по принципу голова – хвост, голова – опять хвост, так войдет гораздо больше. Поставьте на средний уровень духовки на четверть часа.

Достаньте противень, с помощью кисточки промажьте мойву растительным маслом. Верните в печь еще на 10 минут. Возможно, противень придется переместить на верхнюю решетку, чтобы образовалась корочка, смотрите по ситуации.

Если не использовали сухую приправу с лимоном, то сбрызните готовую рыбу лимонным соком, будет супер вкусно.

Хотите распознать рыбку с икрой – приглядитесь к животику мойвы. Он слегка увеличен. Но это еще не всё. Снизу возле хвоста должен располагаться плавник. Его отсутствие говорит, что перед вами женская особь с наличием икорного ястыка.

Мойва в духовке с картошкой

Очень вкусное блюдо, достойное для приема гостей. Сытное, ко самое калорийное.

Берем:

• Рыба – 1 кг.
• Картошка – 7 клубней.
• Сыр – 200 гр.
• Майонез (сметана) – 100 мл.
• Лимон – 0,5 шт.
• Подсолнечное масло, соль, перец, приправы для рыбки.
• По желанию можно добавить луковицу.

Как запечь:

1. Подготовьте мойву к работе: удалит голову, внутренности. Хорошенько помойте, подсушите тушки.
2. Сложите в миску, сбрызните лимонным соком, подсолите, сдобрите перцем и иными приправами по вкусу. Старательно перемешайте руками, распределив приправы по рыбке. Оставьте мариноваться на 15 минут.
3. Отваривать картофель до запекания, или готовить из сырого, решать вам. Но я иной раз даю ей закипеть, варю минут 5. После сливаю и нарезаю кругляшками, тогда она гарантированно будет мягкой и пропечется одновременно с мойвой.
4. Подстелите на противень (или жаропрочную форму) пергамент или фольгу. Выложите слой картофельной нарезки.
5. Накройте картошку слоем рыбы. Затем вновь сделайте картофельную укладку и опять тушки мойвы. Действуйте таким образом, пока компоненты не закончатся, но последним делайте рыбный слой. Если решите использовать лук, сделайте пару слоев под рыбой.
6. Слои промазывайте майонезом. Верхний, рыбный, щедро посыпьте натертым крупной стружкой сыром.
7. Поставьте форму в духовку, прогретую до 200 о С. Запекайте блюдо 15 минут. Когда сыр расплавится, проверьте готовность картошки. При необходимости добавьте время приготовления.

В копилку рецептов из мойвы:

Засолка мойвы.

Вкусные салаты с икрой.

Мойва с луком и сметаной

Очень простой вариант запекания в духовке вкусной рыбы, с которым справится даже самая неумелая хозяйка.

Состав:

• Рыба – 1 кг.
• Лук (небольшой) – 5 головок.
• Лимон – ½ шт.
• Перец – 0,5 чайной ложки.
• Соль – столько же.
• Сметана 20% жирности – стакан.
• Масло без запаха – ½ стакана.

Приготовление:

1. Очистите тушки мойвы от голов и внутренностей. Добросовестно промойте, обсушите.
2. Нарежьте луковицы крупными полукольцами.
3. Добавьте в сметану соль, перец, разболтайте содержимое.
4. В жаропрочную форму вылейте масло, распределите по всей поверхности дна формы.
5. Сделайте подушку из луковых колец. Выложите на неё слой рыбки. Пролейте его лимонным соком. После щедро промажьте сметанным соусом. Если понадобится, сделайте еще несколько слоев лука и рыбки. Верх непременно промажьте соусом.
6. Готовьте в духовке с температурным режимом в 200 о С в течение 20-25 минут. О готовности блюда вам подскажет красивая румяная корочка.

Запеченная мойва в панировочных сухарях

Панировка способствует образованию восхитительной хрустящей корочки. Рецепт для любителей вкусно похрустеть. Хороша под пиво, за что мойву обожают наши мужчины. Внутри мойва будет мягкой, а снаружи обзаведется корочкой.

Понадобится:

• Мойва – 0,5 кг.
• Лимон.
• Панировочные сухари – 3 большие ложки.
• Белый перец – щепотка.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – по необходимости.

Приготовление:

1. Заморозьте тушки, отрежьте голову, уберите внутренности. Хорошенько ополосните, просушите.
2. Пролейте тушки соком лимона, посыпьте солью с перцем. Размешайте, подержит на столе четверть часа для маринования.
3. Насыпьте на плоскую тарелку сухари, обмакните каждую рыбку, обваляйте со всех сторон.
4. Подстелите на решетку или противень пергамент, промаслите его. Разложите заготовки.
5. Готовьте в духовке при 190-200 о С под постоянным контролем, чтобы не пересушить рубку. Спустя 7-10 минут переверните тушки. Ориентировочное время приготовления – 20 минут.

Как приготовить мойву с луком и майонезом

Мойва с овощами, запеченная в фольге

Понадобится:

• Рыба – 500 гр.
• Лук – крупная головка.
• Морковь – парочка.
• Лимонный сок.
• Итальянские травы, соль, масло, черный перец.

Как готовить:

1. Разморозьте тушки, выпотрошите, удалите головы с хвостовой частью.
2. Нарежьте очищенную луковку полукольцами. Морковь потрите крупной стружкой. Будет вкуснее, если вы обжарите овощи перед запеканием, но в оригинале рецепта этого не предлагается.
3. Постелите на противень лист фольги с большим запасом.
4. Разложите половину лука, присолите слой. Сверху разбросайте половину морковки.
5. Выложите на овощи мойву. Посолите, обсыпьте пряными травками, поперчите. Пролейте соком лимона.
6. Накройте рыбу оставшимися овощами. Сверху полейте капелькой подсолнечного масла.
7. Накройте противень «хвостом» фольги, плотно заверните, чтобы не было отверстий.
8. Готовьте блюдо в духовке при 200 о С, настроив таймер на 30-40 минут. Незадолго до окончания снимите фольгу, чтобы выпарилась лишняя влага.

Как запечь мойву с майонезом и сметаной

Рецепт получил высший балл у всех, кто пробовал блюдо. Рыбка буквально тает во рту, а лимон отобьет не слишком приятный запах, из-за которого многие не любят мойву. Очень удачный рецепт приготовления мойвы в духовке.

Потребуется:

• Мойва – 1 кг.
• Лук – головка.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Сметана – 3 большие ложки.
• Вода – 2 стакана.
• Подсолнечное масло – 100 мл.
• Зелень укропа – 2 столовые ложки.
• Чеснок – 4 дольки.
• Лимон – 50 гр.
• Перец, соль – по вкусу.

Как запечь:

1. Помойте рыбу, отрежьте все лишнее, вычистите внутренности.
2. Выложите на промасленный противень (поочередно голова к хвостовой части).
3. Посолите тушки, сдобрите перцем.
4. Нарежьте полукольцами лук, накройте мойву. Порубите зелень и рассыпьте по луковой нарезке.
5. Соедините в миске сметану с майонезом, добавьте раздавленный чеснок, плесните воды. Хорошо размешайте соус, пролейте тушки.
6. Запекайте в духовке в течение 25-30 минут при температуре в печи в 190-200 градусов.

Маринованная мойва в духовке – супер-рецепт

Чудесное блюдо, которое я отношу к любимым. Благодаря маринаду в соевом соусе, рыбка становится остренькой и невероятно вкусной.

Необходимо:

• Рыба – 1 кг.
• Соевый соус – столовая ложка.
• Сахарный песок – ½ чайной ложки.
• Соль, масло, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Разделайте тушки рыбы, каждую натрите смесью соли с перцем. Сложите в миску, залейте соевым соусом, насыпьте сахар, он придаст яркость соусу. Оставьте мариноваться на пару часов. Пару раз перемешайте содержимое за это время.
2. Далее процесс мало отличается от предыдущих рецептов. Промаслите пергамент, расстеленный на противне. Выложите рядами рыбу.
3. Готовьте примерно 20 минут при температуре в печи в 200 о С. Подавайте с легким овощным салатом.

Мойва, запеченная в кляре

Возьмите:

• Рыбка – 1 кг.
• Яйца – 6 шт.
• Молоко (по желанию).
• Мука – 100 гр.
• Лимон – ½ часть.
• Помидор – 2 шт.
• Лук – большая головка.
• Подсолнечное масло, соль, перец.

Как запечь:

1. Выпотрошите тушки, отрежьте хвост и голову. Хорошо промойте и просушите.
2. Натрите специями, обрызгайте лимонным соком. Перемешайте, оставьте пропитываться на четверть часа.
3. Разогрейте духовой шкаф до 200 о С.
4. Обжарьте рыбешки на сковороде в течение 3 минут с каждой стороны.
5. Отдельно обжарьте лук, порезанный кубиком.
6. Выложите мойву в жаропрочную форму. Между тушками распределите лук.
7. Нарежьте помидоры кружочками, накройте рыбку.
8. Разболтайте яйца, при желании добавив молоко. Подсолите заливку. Влейте в форму, отправьте запекаться в духовку.
9. Спустя 15 минут блюдо готово.

Видео-рецепт: мойва, запеченная без запаха

Самый простой рецепт приготовления вкусной жареной в духовке мойвы. Вас ожидает настоящее удовольствие, если последуете рецепту автора ролика. Приятного аппетита!

Мойва, запеченная в духовке: пошаговые рецепты с фото

Маленькая, недорогая, но безумно вкусно хрустящая! Когда хочется приготовить что-нибудь рыбное для всей семьи, быстрое и аппетитное, вспомните о мойве. Бюджетная рыбка семейства корюшковых готовится легко. Её можно простенько пожарить на сковороде, но если приготовить мойву в духовке, она полностью раскроет свой вкус. Это замечательный обед или ужин в семейном кругу, чудная закуска на пивной вечеринке. Мойва прекрасно подходит для диетического питания, поскольку калорийность её до смешного мала – 150 ккал. на 100 гр. вкуснятины.

Рецептов запекания рыбки в духовке не слишком много, но каждый из них позволяет получить в итоге отменное блюдо. Мойву можно пожарить на противне или решетке, тогда она порадует вас хрустящей корочкой. Или запечь в форме, да под фольгой, приготовив нежную и сочную рыбу.

Многие отказываются от рыбки из-за её специфического рыбного запаха. Запомните несколько хитростей, и вы в легкую справитесь с «незадачей».

• Используйте лимонный сок. Сбрызните рыбьи тушки до приготовления или сразу после, вытащив мойву из духовки.
• Рыбный аромат исчезнет, если положить поверх рыбки корочки цитрусовых (лимонные или апельсиновые).

С луком

Есть рецепт и для любителей жареной рыбки. Обычно приготовленную с луком мойву подают с гарниром, овощами, как полноценную часть блюда. Хотя иногда её употребляют и просто с хлебом, как закуску.

На 6 порций потребуется:

• 1 кг мойвы (или хотя бы 900 гр).
• Лук репчатый — 3 шт.
• Половина лимона.
• Растительное масло — 6 ст. л.
• Соль, перец, зелень — по вкусу.

В общей сложности на готовку уйдёт около 40 минут. Если рыбка замороженная, то её нужно оставить оттаять при комнатной температуре, что займёт дополнительное время.

На 100 грамм калорийность жареной с луком мойвы будет 142 ккал.

А пошаговый алгоритм, по которому нужно готовить мойву в духовке с луком, выглядит так:

1. Подготовить мойву. И свежую, и оттаявшую в первую очередь промывают.
2. Рекомендуется почистить рыбу, убрать головы и внутренности, после чего снова промыть. Если времени нет, то её допускается не потрошить, но хотя бы почистить рекомендуется.
3. Далее мойву нужно промариновать. Это делается с помощью лимонного сока, соли и перца, которыми поочерёдно натирается рыба. Также можно добавить немного зелени и лука уже на этом этапе, чтобы отбить запах. В маринаде нужно подержать минут 20.
4. В это время репчатый лук нарезается кольцами, а сковорода разогревается.
5. На разогретое масло выкладывается рыбка.
6. Если хочется получить нежную и сочную мойву с небольшой хрустящей корочкой, стоит жарить её на сковороде минуты 3. Если же хочется, чтобы мойва прожарилась, то потребуется жарить её 5–6 минут.

После этого всё выкладывают на красивую тарелку и подают на стол.

Жареная мойва в духовке по рецепту с фото

Кухонный инвентарь: духовой шкаф, противень, фольга, силиконовая кисточка, глубокая миска, бумажные полотенца, кухонная варежка.

Ингредиенты

Свежемороженная мойва	1 кг
Пшеничная мука	½ стак.
Соль	1 ч. л.
Черный молотый перец	½ ч. л.
Масло растительное без запаха	1 стак.
Лимон (сок)	½ шт.
Приправа из сухого лемонграсса (по желанию)	1 ч. л.

Правила выбора качественной мойвы

• У свежей мойвы зрачки черные и отчетливо видны, даже если она заморожена. Если подо льдом глаз не видно, то, возможно, она несвежая.
• Свежая, она имеет серебристо-серый окрас, без темных пятен, живот всегда светлее, чем спинная часть.
• Если рыба запакована, нужно проверить целостность упаковки, а также нет ли на ней двойных ценников, что может свидетельствовать об истекшем сроке пригодности.
• Если это охлажденная, а не замороженная мойва, следует обратить внимание на хвост. Он не должен отсутствовать или быть засохшим.
• Следует обратить внимание, есть ли в замороженном брикете поврежденная рыба или ее остатки. Это может означать, что технология хранения была нарушена, ее размораживали несколько раз, и она несвежая.

Пошаговое приготовление

1. Разморозить рыбу и промыть под холодной проточной водой. Выложить на полотенца из бумаги, чтобы просушить.

2. Противень выстелить фольгой и зафиксировать ее по бокам.

3. Налить на фольгу 1 ст. л. растительного масла без запаха и размазать тщательно его по всей поверхности противня с помощью силиконовой кисточки. Это необходимо для того, чтобы будущая мойва в панировке не присохла к жарочной поверхности.

4. Насыпать ½ стак. пшеничной муки в глубокую миску, добавить 1 ч. л. соли, ½ ч. л. черного молотого перца.

5. По желанию можно обогатить панировку 1 ч. л. сухого лемонграсса – он замечательно подходит для любой рыбы. Перемешать.
   Но не беда, если такой редкостной приправы у вас на кухне не найдется. Ее прекрасно заменит сок лимона, добавленный к рыбе на завершающем этапе.

6. Перед тем как жарить мойву в духовке, нужно разогреть жарочный шкаф до 200 °С. Пока духовка разогревается, обвалять рыбу в панировке, остатки муки и специй аккуратно отряхнуть, чтобы лишняя сухая смесь не пригорала при запекании.

7. Выложить рыбу вплотную одна к другой на выстеленный фольгой и смазанный маслом противень.

8. Выпекать рыбу на протяжении 15 минут. По истечении этого времени вынуть противень, не забывая надеть кухонную варежку на руку, чтобы не обжечься. Смазать рыбу растительным маслом с помощью той же силиконовой кисточки и поставить в духовку еще минут на 8-10 в режиме верхнего гриля. Благодаря этой простой манипуляции достигается эффект хрустящей аппетитной корочки с красивым золотистым цветом.

9. Извлечь противень с духовки. Выложить рыбу на тарелку. Заправкой послужит сок лимона. Необходимо разрезать его пополам, вынуть косточки и сбрызнуть готовую подрумяненную рыбку соком 1 половины лимона. Он придаст блюду неповторимый пряный и свежий вкус.

Видеорецепт приготовления жареной мойвы в духовке

С помощью следующего ролика вы узнаете в деталях, как приготовить мойву вкусно в духовке, и точно без труда справитесь с этим несложным процессом.

Без муки

Большинство рецептов, касающихся жареной и запекаемой мойвы, предполагают, что она будет обжарена в муке. Однако мука, несмотря на то что оставляет рыбу сочной и даёт красивую корочку, нравится не всем.

Для тех, кому мука в качестве ингредиента в рецепте не подходит, рекомендуется использовать панировочные сухари. Эффект будет почти такой же, а хрустеть рыбка будет сильнее. Визуальный результат можно оценить на фото.

Если пожарить без панировки, яйца или муки, то филе будет суше, но зато вкус максимально насыщенный. Поэтому здесь каждый подберёт способ приготовления под свои вкусы. Однако, важно обратить внимание, что в тех рецептах, где предполагается обжарка рыбки для дальнейшего выпекания, то лучше всего жареная рыбка проявит себя в муке или панировочных сухарях.

С яйцом

Приготовить эту рыбу с яйцом можно несколькими способами, в зависимости от того, сколько свободного времени есть, и какие предпочтения насчёт такого сочетания существуют. Так, среди самых популярных рецептов рыбка:

• В кляре.
• В кляре и омлете.
• Прожаренная и запечённая в яйце.

Каждый из этих способов отличается по времени приготовления — от получаса до часа. Также немного меняется список ингредиентов, но основными остаются мойва и яйцо.

О двух первых можно рассказать и кратко:

• Приготовление мойвы в кляре повторяет алгоритм приготовления жареной рыбки, только лук не используется, а вместо него мойва сначала опускается во взбитое яйцо, потом в муку, а потом прожаривается. Время приготовления совпадает, калорийность и содержание белка немного увеличиваются за счёт яйца и муки.
• Можно вылить остатки яйца от кляра на сковороду, и тогда получится мойва в омлете.

Но самый интересный и вкусный среди всех рецептов касается выпекания.

На шестерых понадобится:

• 1 кг мойвы.
• Куриные яйца в количестве 5–6 штук — это будет зависеть от ёмкости для выпекания.
• Мука — 100 гр.
• Растительное масло.
• Молоко, если потребуется для смешивания с яйцом.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление рыбки по этому рецепту займёт не меньше часа. На 100 грамм продукта придётся около 220 ккал в зависимости от количества яиц и дополнительных ингредиентов, поэтому количество белков, жиров и углеводов также будет разниться:

1. Мойва размораживается и промывается, очищается, освобождается от внутренностей и головы.
2. Снова промывается, чтобы убрать горькие остатки внутренностей.
3. Рыбок натирают лимонным соком, солью и перцем.
4. Мариновать требуется не менее 15 минут. В это время стоит начать разогревать сковороду и духовку до 200 градусов.
5. Рыбка обваливается в муке и жарится около 3 минут со всех сторон.
6. Теперь готовится яйцо — оно смешивается с молоком, если так предпочтительнее, и специями. Хорошо взбивается, как для омлета.
7. На этом этапе пора подготовить для своеобразной запеканки овощи. Обычно помидоры, которые нарезаются кружочками. Также разрешается взять лук.
8. Потом в форму для запекания выкладываются мойва и помидоры слоями. Если используется лук, он тоже составляет один из слоёв.
9. Сверху всё заливается яичной смесью.

Остаётся только поставить форму в духовку, и запекать там на 15 минут. Потом можно украшать зеленью и подавать.

Тушеная мойва, «как шпроты»

Мойва в духовке готовится быстро и просто, а разные рецепты приготовления позволяют получать нестандартные варианты. Вместо жарки можно протушить мелкую рыбку в закрытой посуде.

• Время приготовления: активное время готовки – 30 минут, плюс около двух часов тушения в духовке и 40-50 минут, пока блюдо настоится.
• Количество порций: 4 – 5.
• Калорийность на 100 грамм: 358 ккал.
• Кухонный инвентарь: емкость с крышкой для тушения (керамическая, из термостойкого стекла, металлическая), нож и кухонная доска, стакан и чайная ложка.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Мойва или другая свежемороженая мелкая рыба,	1 кг
Растительное масло	0,5 стакана
Заварка черного чая	2 ч. л. или 3 одноразовых пакетика
Соль	1 ч. л. с горкой
Черный перец горошком, лавровый лист	По вкусу

Начинаем готовить

1. Мойву или другую мелкую рыбу (салаку, кильку) моем, удаляем голову и внутренности. Удобнее делать это на разделочной доске.

2. Очищенные тушки снова промываем и даем воде стечь.

3. Затем укладываем все в форму или кастрюлю для запекания, добавляем черный перец и лаврушку.

4. Сверху выливаем полстакана растительного масла.

5. Включаем духовку на 160-170 градусов, а тем временем готовим крепкий чай: на стакан кипятка добавляем 2 ч. л. либо 3 пакетика заварки. Чай нужен для придания насыщенного золотого оттенка готовому блюду.

6. В готовом чае размешиваем чайную ложку соли с горкой и заливаем рыбу.

7. Отправляем все в разогретую духовку на 1,5-2 часа. Крышку не открываем и не перемешиваем. Затем выключаем духовой шкаф и даем блюду остыть под крышкой. Получившиеся «шпроты» едят холодными, а хранят в холодильнике вместе с жидкостью, в которой они готовились.

Видеорецепт

Если у вас остались какие-то вопросы, то просмотр видео с пошаговым приготовлением поможет ответить на них.

С майонезом

С этим способом знакомы даже те, кто далеки от кулинарии и не любят тратить много времени и сил на еду. Приготовить в майонезе можно, наверное, любое мясо, птицу и рыбу, и мойва здесь исключением не стала. Чтобы приготовить мойву в духовке в майонезе на 6 персон, пригодятся:

• Мойва – 1 кг.
• Репчатый лук – 2–3 средних луковицы.
• Растительное масло.
• Майонез – так как его количество зависит от количества рыбы и вкусовых предпочтений, стоит купить упаковку не менее 200 мл.
• Соль, перец, приправы по вкусу.

Калорийность этого блюда за счёт майонеза повысится на фоне остальных рецептов из этого материала, но всё равно останется невысокой – всего 200 ккал на 100 гр.

На готовку уйдёт час, однако, время увеличится, если рыбу дополнительно придётся размораживать перед приготовлением. А сам рецепт очень прост:

1. Рыба размораживается, промывается, из неё удаляются внутренности и отсекается голова. Обычно, если она с икрой, внутренности не убирают.
2. Духовка разогревается до 180 градусов.
3. Лук репчатый чистится и нарезается полукольцами.
4. Противень смазывается растительным маслом, чтобы ничего не прилипло и не пригорело.
5. На противень выкладывается подушка из лука.
6. Каждая рыбка натирается солью и перцем, специями или приправами по вкусу и выкладывается на лук одна к одной.
7. Немного приправ допускается насыпать и сверху.
8. После приправ всё тщательно промазывается майонезом.

Теперь можно ставить противень в духовку на 35–40 минут и подготовить любой гарнир, хотя рыбка порадует и без него. Даже простой салат из помидоров и огурцов сможет стать для неё достойным дополнением. А как должна выглядеть мойва в духовке по этому рецепту можно оценить по фото.

Мойва с луком и картошкой

Мойва в духовке с луком и картошкой получается вкусной и ароматной. Всего выходит четыре порции, калорийность – 900 ккал. Время на приготовление мойвы с картошкой в духовке – 25 минут.

Необходимые ингредиенты:

• две картофелины крупные;
• 600 г. рыбы;
• луковица;
• 3 г. куркумы;
• две щепоти молотого перца;
• морковка;
• 30 мл. бульона или воды;
• три щепоти соли.

Приготовление пошагово:

1. Луковицу порежьте тонко полукольцами, смажьте маслом растительным противень.
2. Выложите лук равномерно на противень.
3. Морковку с картошкой порежьте кружочком, варите 10 минут.
4. Выложите овощи поверх лука, по вкусу посолите и поперчите.
5. Промойте рыбу и перемешайте с солью, куркумой и перцем.
6. Выложите рыбу на овощи и налейте в противень воду или бульон.
7. Пеките по рецепту мойву в духовке на 180 гр. полчаса.

В рукаве для запекания

Если при приготовлении мойвы больше интересует не золотистая и хрустящая корочка, а мягкое и сочное филе, то можно попробовать приготовить её в рукаве, что позволит рыбке быть наиболее нежной.

Многие отмечают, что такого эффекта нельзя добиться, если делать рыбу без фольги или рукава, так как она быстро теряет влагу и может получиться суховатой, особенно если захотеть приготовить её быстрее и увеличить градусы в духовке.

Также стоит обратить внимание, что рукав используется в тех случаях, когда хочется потомить мойву в собственном соку. Тогда выпекать нужно просто в специях и с любыми овощами, при 150 градусах, от получаса до 40 минут. Потребуется проверять, достаточно ли в рукаве влаги, чтобы добавить воды в случае чего. В результате получается самая сочная тушёная мойва, которую только можно приготовить в духовке, и даже в фольге не получится такой эффект.

ПП мойва в духовке

Если предыдущие рецепты из-за панировки, жарки или майонеза не совсем подходили под принципы правильного питания, то следующий точно понравится тем, кто предпочитает максимально диетические способы приготовления. Тем более мойва низкокалорийная, а потому сделать из неё идеальное диетическое блюдо не будет сложно.

Чтобы выполнить этот рецепт запечённой мойвы в духовке, на 6 порций потребуется приобрести:

• Мойва – 1 кг.
• Соль, перец, приправы по вкусу.
• Половина лимона.
• Оливковое масло.

Сама инструкция будет не менее проста:

1. Подготовить мойву – помыть, почистить, обезглавить, убрать внутренности и снова промыть.
2. Прогреть духовку до 190 градусов.
3. Промазать противень маслом, положить сверху бумагу для запекания, и промазать её маслом тоже.
4. Тушки сбрызгиваются лимонным соком, смазываются смесью соли и перца.
5. Рыбки выкладываются на противень.

Выпекать нужно не более 20 минут, чтобы филе не пересушилось. Если согласно диете или личным вкусовым предпочтениям желательно приготовить рыбу без соли, то можно использовать любые специи или приправы.

Мойва с картошкой в духовке

Состав блюда:

• — Свежая рыбка мойва – 700 гр.
• — Клубни картофеля – 5 шт.
• — Пучок свежего укропа.
• — Половинка лимона.
• — Любая приправа для рыбы – 5 гр.
• — Соль и перец по собственному вкусу.
• — Три дольки чеснока.
• — Масло растительное – 2 ложки.

Как пожарить мойву в духовке на противне с картошкой, рецепт по шагам.

1. Каждую рыбку аккуратно очистите от кишок, оторвите головки, промойте под холодной водой, отложите в сторону, чтобы она обсохла.
2. Почистите картошку, нарежьте ее на кружки или любыми, но не толстыми кусочками, посолите, поперчите, перемешайте.
3. Измельчите чеснок, обмажьте им мойву, сбрызнув еще немного и лимонным соком, а так же добавив рыбной приправы.
4. Зелень порубите, перемешайте с картошечкой, оставив небольшую порцию для украшения готового блюда.
5. Смажьте противень или форму подсолнечным, выложите свою картошечку на дно, накройте фольгой и отправьте в духовку на 25 минут немного пропечься.
6. Достаньте противень, откройте, уложите прямо по картошке тушки промаринованной рыбки, поставьте обратно в духовой шкаф и продолжите запекание при той же температуре еще двадцать или немного больше минут. При этом накрывать продукты уже не нужно.
7. 7. Готовое блюдо подавайте порционно, украсив веточками укропа и дополнив бокалом белого холодного вина.

Спроси у повара! Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Маринованная в соевом соусе мойва в духовке

Если солить рыбу и использовать специи не вариант, то можно взять вместо них соевый соус. Не всем нравится его вкус, некоторые боятся использовать его из-за риска получить непривычные оттенки в блюде, но попробовать соевый соус хотя бы раз стоит. Тем более что он буквально создан, чтобы быть достойной парой любому рыбному блюду.

Здесь на 6 порций блюда, калорийность которого составит 130 ккал на 100 грамм, потребуются:

• Мойва – килограмм.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Сахар – половина чайной ложки.
• Соль и перец.
• Растительное масло.

Приготовление мойвы в духовке будет небыстрым и займёт около 2,5 часов, если не учитывать время на размораживание. А пошаговый алгоритм выглядит так:

1. Рыба промывается, очищается, потрошится и освобождается от головы.
2. Каждая рыбка натирается солью и перцем и выкладывается в миску.
3. Соевый соус выливается сверху, каждую рыбу нужно обмазать в нём.
4. Сахар добавляется здесь же, он обычно придаёт яркости соевому соусу. Можно обойтись и без него, если сам соус и так добавлен в качестве смелого эксперимента.
5. Мариноваться всё должно 2 часа, с регулярным перемешиванием.
6. Противень смазывается растительным маслом, выстилается пергаментной бумагой, которую тоже можно слегка смазать маслом.
7. Мойва выкладывается рядами.
8. В духовке, разогретой до 200 градусов, мойва должна пробыть не более 20 минут.

Обычно мойву в соевом соусе не употребляют с тяжёлым гарниром, а украшают салатом из свежих овощей или мелко нарубленным зелёным луком. Подробнее о том, как лучше готовить мойву соевым соусом, рассказывает это видео.

Мойва, запеченная в духовке

Этот рецепт предполагает запекание в специальном кляре. Перед готовкой мойву потребуется почистить от всех косточек, голов и плавников, используется исключительно филе.

Следует подготовить:

• — 600-800 грамм свежей мойвы.
• — 2 яйца.
• — 50-70 гр. пшеничной муки.
• — Любые специи и соль на вкус.
• — 3 ложки подсолнечного.
• — Немного воды.
• — 50 гр. тертого сыра.

Алгоритм действий.

1. Филе мойвы подсушить на бумажных полотенцах.
2. Вмешать при помощи миксера или на малых скоростях блендера муку, яйца, специи, тертый сыр, немного измельченной зелени. Перед вами должна быть в меру густая масса.
3. Смажьте совсем немного подсолнечным маслом форму или используйте при запекании фольгу/пергамент.
4. Обмакивайте каждую тушку в кляр и выкладывайте в форму.
5. Когда все рыбки уложены, отправляйте в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Переворачивать продукты или открывать духовой шкаф во время запекания не нужно. Подавайте, украсив свежим укропом.

В сметане

А после диетических рецептов можно вновь вернуться к тем, что по насыщеннее калориями, но не менее вкусны. К примеру, выше говорилось о приготовлении мойвы в майонезе. Это очень популярный и простой рецепт, но также он хорош тем, что майонез в нём легко заменяется на сметану, и хуже рыбка от этого не становится.

Сметану с мойвой часто используют так:

• Промазывают сверху, как майонезом.
• Применяют в качестве маринада, обмазывая сметаной рыбу вместе с солью и перцем.
• Делают сметанный соус с зеленью и подают уже после того, как рыба пожарится любым из предложенных в этой статье способов.

Поэтому если любители сметаны хотят попробовать приготовить мойву в духовке с этим продуктом, то никаких запретов нет – мойва всё так же будет сочна и нежна, как и должна быть.

Полезная информация

Для удаления неприятного запаха рыбы обязательно вычистить брюшко от черной пленки, и желательно перед приготовлением мойву пропитать маринадом. Один из вариантов маринада (на 10 шт. мойвы):

• В миску выдавливаем сок из 1/3 части лимона.
• На мельнице (или с помощью скалки) крупно измельчаем ½ ч. л. перца.
• Наливаем 2 ст. л. оливкового масла.
• Берем свежие 1 веточку розмарина и 1 веточку эстрагона, мелко измельчаем.
• Вливаем 1 ст. л. винного уксуса.
• Мелко нарезаем 1 зубчик чеснока. Все размешиваем.
• Добавляем 2 ст. л. соуса чили, слегка присаливаем.
• Кладем мойву в маринад, перемешиваем, чтобы каждая рыбка была пропитана соусом.
• Сверху посыпаем 1 ч. л. прованских трав.
• Оставляем мойву в маринаде в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы она хорошо пропиталась.
• Перед выкладкой на противень рыбу очищаем от маринада.

Если вам хочется рыбки, но не хочется с ней долго возиться, стоять над ней, пока она жарится, то этот рецепт именно для вас. Запеченная рыбка в духовке полезнее, чем жареная. А самое главное – готовить ее очень просто. Напишите, как готовите вы эту рыбку, какой маринад используете, и в чем вы ее панируете. А у кого нет еще опыта в приготовлении мойвы, советуем воспользоваться нашим рецептом.

Другие рецепты блюд с рыбой

Морской язык с картофельными бочонками Филе горбуши в духовке Горбуша под цитрусовым соусом Стейки горбуши в лодочках в духовке Тунец в духовке с корочкой из кунжутного семени Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будьте первым!

С картошкой и сыром

Завершить такую статью можно только самым вкусным, и поэтому самым калорийным блюдом из мойвы, которое приготовить может любой, даже не имеющий большого кулинарного опыта.

Здесь на 6 порций будет нужно:

• Мойва – 1 кг.
• Картофель (большой) – 7 шт.
• Майонез или сметана – 100 гр.
• Сыр – 200 гр. Важно выбрать сыр, который хорошо плавится.
• Мука – 1 ст. л.
• Половина лимона.
• Растительное масло.
• Специи, соль, перец – по вкусу.

Пошагово приготовление будет происходить следующим образом:

1. Рыба подготавливается – чистится, моется, освобождается от внутренностей и голов.
2. Теперь важно решить, какой метод готовки подойдёт больше всего. Потому что здесь можно обсыпать рыбу мукой, солью и перцем и обжарить перед выпеканием, чтобы блюдо было максимально насыщенным. Также разрешается проваривать картошку перед запеканием, в зависимости от того, насколько мягкой хочется её видеть в итоге.
3. Если рыбка не прожаривается, то мука не потребуется, её просто нужно будет смочить лимонным соком, солью, перцем, специями и оставить мариноваться минут на 15.
4. Картошка, вне зависимости от варки, нарезается кружочками.
5. Сыр нужно натереть заранее.
6. В промасленную глубокую форму выкладывается сначала картофель, потом слой рыбы, потом снова картофель и так слоями. Сметаной можно промазывать и рыбку сверху, но вообще она добавляется на последний, верхний слой картошки.
7. Всё сверху посыпается сыром.
8. В духовке, разогретой до 200 градусов, блюдо оставляют минимум минут на 15. Нужно дождаться, когда сыр расплавится и создаст золотистую шапочку сверху.

В этот рецепт также разрешается добавить репчатого лука, который тоже выкладывается слоем после картофеля и до рыбы. Здесь всё, как и со специями, по вкусу. Согласно собственным предпочтениям также допускается вместе сметаны использовать майонез.

Мойва в духовке | ФотоРецепт

 

Как вкусно и полезно приготовить мойву? Очень просто! Воспользуйтесь нашим рецептом с пошаговым фото и вы не пожалеете. Мойва при таком виде обработки, как запекание в духовке, сохраняет большую часть своих полезных веществ. А их как известно в этой морской рыбке содержится очень много. Это и полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3 и Омега 6, которые способствуют выводу лишнего холестерина, расширяют сосуды, защищая организм человека от заболеваний сердечнососудистой системы и атеросклероза. Эти жиры также увеличивают приток кислорода к клеткам, снижают риск образования тромбов крови. Снижают риск депрессии, контролируя уровень серотонина. Мойва весьма богата фосфором и микроэлементами, которые благотворно влияют на работоспособность мозга и всей нервной системы в целом. Однако, все эти полезные вещества быстро “улетучиваются”, если мойву приготовить не правильно (жарить, коптить, солить).

Калорийность блюда = 117 Ккал на 100 грамм. Белков = 13,4 грамм. Жиров = 7,6 грамм. Углеводов = 0 грамм.

 

Ингредиенты:

• Мойва свежемороженая
• Чеснок сушеный
• Соль (по желанию)

Как приготовить мойву в духовке

1. Если вы купили мойву в замороженном виде, ее нужно разморозить. Учтите, что эта рыба очень нежная, и самым правильным способом разморозки будет опустить ее на некоторое время (около 1 часа) в холодную воду. Если вы приобрели охлажденную мойву, то в качестве предварительной подготовки, ее нужно, лишь промыть под прохладной водой.

 

 

 

 

2. На противень выкладываем мойву. Лист можно слегка смазать растительным маслом.

 

 

 

 

 

3. Сверху посыпаем сушеным чесноком. Он придаст пикантный вкус и аромат. По желанию можете мойву посолить, но она вкусно получается без соли.

 

 

 

 

 

4. Вот и всё! Противень с мойвой отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Мойва будет запекаться от 10 до 20 минут, до легкой золотистой корочки. Главное рыбку не пересушите, а то она получиться как чипсы.

 

 

 

 

 

Вкусная, полезная мойва в духовке готова

Приятного аппетита!

 

 

Мойва является морской рыбой, вкусной и полезной, а так же совершенно безулеводной и малокалорийной – на 100 грамм продукта 117 ккал и 13 грамм белка. В отличие от своих собратьев, мойва (семейство корюшек) не имеет противопоказаний. Мойва рекомендуется в качестве диетического питания. Рыбу можно готовить разнообразными способами, она принимается в пищу вяленая, сушеная, жареная, тушёная и вареная, копчёная.

Несмотря на то, что мойва очень мелкая, вес одной рыбины в среднем 50 грамм, она вкусная и полезная. Состав жиров, содержащихся в рыбе, понижает уровень холестерина в крови. Показана при профилактики и лечения сердечно-сосудистой системы и её заболеваний. Так же мойва полезна людям, страдающих сахарным диабетом – помогает вырабатываться инсулину, снижает уровень сахара и стабилизирует его.

В рыбе так же содержится в достаточном количестве фосфор, полезный для работы и деятельности мозговой системы, для щитовидной железы человека. В мойве так же имеется большое количество элементов, благотворно влияющих на улучшение иммунной системы.

В состав рыбы входят так же кальций – полезен для костной системы организма, витамины В12 – улучшает работу печени, помогает при нехватке килорода в сердце, (гипоксия) обогащает клетки кислородом. Так же мойва содержит в небольшом количестве: селен, натрий, йод, калий и фтор. Эти элементы помогают организму, в частности сердечной системе, кровеносной, костной, а так же «щитовидке». Мясо мойвы быстро усваивается организмом, благодаря содержанию в нём жирных аминокислот. Что делает её идеальным продуктом при проблемах с пищеварением.

Мойва в духовке — рецепты с фото приготовления запеченной рыбы

Мойва запеченная в духовке

Ингредиенты:

• 1 кг мойвы;
• 5 ст. л. масла растительного;
• соль, перец, специи.

Для соуса:

• 1 стакан сметаны;
• 50 г укропа;
• 50 г зеленого лука;
• соль, перец;
• лимонный сок.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Мойву разморозите, выпотрошите, промойте в холодной воде и обсушите. Выложите лист бумаги для выпекания на противень и аккуратно разложите мойву. Запекайте в разогретой до 200 ° С духовке 20 минут.
2. Для соуса мелко нарубите укроп и зеленый лук. Смешайте сметану, лук, укроп, соль, перец и лимонный сок. Выложите мойву на тарелку, добавьте соус и подавайте к столу.

Мойва, жаренная в духовке с овощами

Мойву можно готовить разными способами и дополнять любыми продуктами. И сейчас мы хотели бы предложить сотворить вкусный кулинарный шедевр из этой замечательной рыбки. Жареная мойва получится аппетитная, ароматная и золотистая!

Ингредиенты:

• свежемороженая мойва – 500 г;
• репчатый лук – 5 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• соль, черный молотый перец, итальянские травы – по своему вкусу;
• лимонный сок;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Размораживаем мойву, обрезаем головы, удаляем внутренности, промываем.
2. Достаем противень, застилаем фольгой.
3. Снимаем с лука шелуху, ополаскиваем, нарезаем полукольцами.
4. Чистим морковь, трем на терке.
5. На противень выкладываем овощи (часть), солим и перчим.
6. Сверху кладем по одной рыбке, тушка к тушке, солим, перчим, приправляем травками, поливаем соком лимона, посыпаем овощами, которые остались.
7. Сбрызгиваем блюдо маслом (подсолнечным), прикрываем фольгой.
8. Выпекаем лакомство в духовом шкафу (200 градусов) полчаса.
9. Убираем с рыбы фольгу, тушим еще 5 минут, должна испариться лишняя влага.
10. Готовое угощение перекладываем на тарелку, украшаем свежим укропом, подаем к столу с пюре из картофеля.

Важно!

Рыбу прикрываем фольгой плотно, иначе сок, который она выделит, будет вытекать.

Мойва в духовке – рецепты вкусной рыбы

Мойва – недорогая и вкусная рыба, которую можно подавать к столу не только как закуску, но и как самостоятельное блюдо с гарниром. Мойва не содержит углеводов, в ней много белка, а также содержится фосфор, йод, фтор и витамины А и D. Готовить рыбу можно разными способами: в кляре и с овощами. Как приготовить мойву в духовке, читайте в описанных ниже рецептах.

Мойва в кляре в духовке

Мойва в духовке в кляре получается аппетитной, с хрустящей корочкой. К рыбе подается вкусный соус. Калорийность – 815 кал, всего получается пять порций. Готовится мойва жареная в духовке полчаса.

Ингредиенты:

• килограмм рыбы;
• полтора стак. муки;
• два яйца;
• стакан пива;
• половина стак. воды;
• щепоть соли;
• пучок зелени;
• 2 зубка чеснока;
• 4 ложки майонеза.

Приготовление:

1. Вымойте и очистите рыбу, голову и внутренности удалите, срежьте плавнички.
2. Яйца смешайте с солью и влейте ледяную воду. Взбейте венчиком.
3. Влейте в массу пиво, снова перемешайте, всыпьте муку.
4. Застелите пергаментом противень.
5. Окуните каждую рыбку в кляр и выложите на противень.
6. Пеките 15 минут мойву в духовке без масла на 220 гр.
7. Мелко порубите половину зелени и чеснок, перемешайте с майонезом – соус готов.

Перед тем, как подавать рыбу на стол, посыпьте рубленой свежей зеленью.

Тушеная мойва, «как шпроты»

Мойва в духовке готовится быстро и просто, а разные рецепты приготовления позволяют получать нестандартные варианты. Вместо жарки можно протушить мелкую рыбку в закрытой посуде.

• Время приготовления: активное время готовки – 30 минут, плюс около двух часов тушения в духовке и 40-50 минут, пока блюдо настоится.
• Количество порций: 4 – 5.
• Калорийность на 100 грамм: 358 ккал.
• Кухонный инвентарь: емкость с крышкой для тушения (керамическая, из термостойкого стекла, металлическая), нож и кухонная доска, стакан и чайная ложка.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Мойва или другая свежемороженая мелкая рыба,	1 кг
Растительное масло	0,5 стакана
Заварка черного чая	2 ч. л. или 3 одноразовых пакетика
Соль	1 ч. л. с горкой
Черный перец горошком, лавровый лист	По вкусу

Начинаем готовить

1. Мойву или другую мелкую рыбу (салаку, кильку) моем, удаляем голову и внутренности. Удобнее делать это на разделочной доске.

2. Очищенные тушки снова промываем и даем воде стечь.

3. Затем укладываем все в форму или кастрюлю для запекания, добавляем черный перец и лаврушку.

4. Сверху выливаем полстакана растительного масла.

5. Включаем духовку на 160-170 градусов, а тем временем готовим крепкий чай: на стакан кипятка добавляем 2 ч. л. либо 3 пакетика заварки. Чай нужен для придания насыщенного золотого оттенка готовому блюду.

6. В готовом чае размешиваем чайную ложку соли с горкой и заливаем рыбу.

7. Отправляем все в разогретую духовку на 1,5-2 часа. Крышку не открываем и не перемешиваем. Затем выключаем духовой шкаф и даем блюду остыть под крышкой. Получившиеся «шпроты» едят холодными, а хранят в холодильнике вместе с жидкостью, в которой они готовились.

Видеорецепт

Если у вас остались какие-то вопросы, то просмотр видео с пошаговым приготовлением поможет ответить на них.

Мойва с луком и картошкой

Мойва в духовке с луком и картошкой получается вкусной и ароматной. Всего выходит четыре порции, калорийность – 900 ккал. Время на приготовление мойвы с картошкой в духовке – 25 минут.

Необходимые ингредиенты:

• две картофелины крупные;
• 600 г. рыбы;
• луковица;
• 3 г. куркумы;
• две щепоти молотого перца;
• морковка;
• 30 мл. бульона или воды;
• три щепоти соли.

Приготовление пошагово:

1. Луковицу порежьте тонко полукольцами, смажьте маслом растительным противень.
2. Выложите лук равномерно на противень.
3. Морковку с картошкой порежьте кружочком, варите 10 минут.
4. Выложите овощи поверх лука, по вкусу посолите и поперчите.
5. Промойте рыбу и перемешайте с солью, куркумой и перцем.
6. Выложите рыбу на овощи и налейте в противень воду или бульон.
7. Пеките по рецепту мойву в духовке на 180 гр. полчаса.

Мойва с овощами, запеченная в фольге

Понадобится:

• Рыба – 500 гр.
• Лук – крупная головка.
• Морковь – парочка.
• Лимонный сок.
• Итальянские травы, соль, масло, черный перец.

Как готовить:

1. Разморозьте тушки, выпотрошите, удалите головы с хвостовой частью.
2. Нарежьте очищенную луковку полукольцами. Морковь потрите крупной стружкой. Будет вкуснее, если вы обжарите овощи перед запеканием, но в оригинале рецепта этого не предлагается.
3. Постелите на противень лист фольги с большим запасом.
4. Разложите половину лука, присолите слой. Сверху разбросайте половину морковки.
5. Выложите на овощи мойву. Посолите, обсыпьте пряными травками, поперчите. Пролейте соком лимона.
6. Накройте рыбу оставшимися овощами. Сверху полейте капелькой подсолнечного масла.
7. Накройте противень «хвостом» фольги, плотно заверните, чтобы не было отверстий.
8. Готовьте блюдо в духовке при 200 о С, настроив таймер на 30-40 минут. Незадолго до окончания снимите фольгу, чтобы выпарилась лишняя влага.

Запеченная мойва в сметане

Это очень вкусная мойва, запеченная в фольге со сметанным соусом. Калорийность блюда – 1014 ккал, получается шесть порций. На готовку понадобится час.

Ингредиенты:

• килограмм рыбы;
• пучок укропа;
• три ст.л. растит. масла;
• пучок лука зеленого;
• стак. сметаны;
• соль, перец молотый;
• сок лимона;
• ароматные травы.

Приготовление:

1. Выложите рыбу на дуршлаг, промойте и обсушите.
2. В миске соедините масло с травами, солью и перцем.
3. Выложите рыбу в миску с маслом и перемешайте. Оставьте мариноваться на полчаса.
4. Застелите фольгой противень и ровным рядом выложите рыбу. Поставьте на полчаса в духовку на 200 гр.
5. Сделайте соус: в миске соедините сметану с соком лимона, добавьте соль и мелкорубленый укроп с луком.
6. Вытащите рыбу в фольге и выложите на блюдо. Полейте соусом.

Вкусную мойву в духовке в сметане подавайте к столу горячей.

Особенности приготовления

Мойва, запеченная в духовке, будет намного вкусней и полезнее, если ее правильно выбрать и подготовить.

• Приобретать мойву лучше в вакуумной упаковке, а не на развес. В противном случае вы рискуете купить продукт с истекшим сроком годности или в большом количестве ледяной глазури.
• Размораживать рыбу следует медленно, при комнатной температуре или в холодильнике. В этом случае приготовленное из нее блюдо получится более нежным и сочным. После размораживания мойву следует помыть и обсушить кухонным полотенцем.
• Мойву можно есть целиком, не очищая. Это позволяет сэкономить немало времени. Но при желании рыбу можно очистить – тогда есть ее будет намного приятнее.
• Мойва достаточно жирна для того, чтобы ее можно было запечь в духовке без масла. Однако в тех случаях, когда масло не используется, противень или форму следует застелить фольгой или пергаментом.
• Мойва готовится быстро, но другие продукты, входящие в состав блюда, могут иметь другое время приготовления. По этой причине запекать мойву следует ровно столько, сколько указано в рецепте.
• Специфический запах мойвы поможет отбить лимонный сок. Им следует сбрызнуть рыбу и оставить мариноваться полчаса. Сделать это желательно, даже если нет соответствующих указаний в рецепте.

Мойва в духовке может запекаться не одна, а с другими продуктами, что существенно сказывается на вкусе готового блюда. К тому же сама мойва может быть предварительно замаринована, и от маринада тоже зависит ее вкус.

Запеченная мойва в духовке в яйце

Это вкусное блюдо из мойвы с томатами и яйцом, запеченными в духовке. Калорийность – 1200 ккал. Получается пять порций. Время на готовку – 45 минут.

Потребуется:

• килограмм рыбы;
• два томата;
• луковица;
• стак. молока;
• половина стак. муки;
• сыр – 200 г.;
• соль;
• зелень, специи.

Этапы приготовления:

1. Промойте рыбу и удалите внутренности и головы.
2. Рыбу выложите в дуршлаг и оставьте, чтобы стеклась лишняя вода.
3. Обваляйте в муке каждую рыбку и обжарьте.
4. В миске соедините яйца с молоком, добавьте специи и взбейте в блендере.
5. Колечками нарежьте луковицу, томаты порежьте кружками.
6. Противень смажьте и выложите рыбу. Сверху разложите томаты и лук.
7. Залейте все смесью из молока и яиц.
8. Измельчите сыр на терке и посыпьте рыбу с овощами.
9. Пеките 15 минут.

Мойва под «луковой шубой»

Состав:

• мойва – 1 кг;
• репчатый лук – 0,75 кг;
• растительное масло – 100 мл;
• мука – 80 г;
• соль, приправа для рыбы – по вкусу.

• Почищенный лук нарежьте кольцами.
• Мойву омойте, промокните салфеткой.
• В муку добавьте приправу и соль, размешайте.
• Влейте на противень масло, распределите его по всей площади.
• Посыпьте противень мукой и выложите на него примерно третью часть подготовленного лука.
• Обваляйте в муке мойву и положите на лук. Накройте оставшимся луком.
• Запекайте при температуре 180-200 градусов в течение 40-50 минут, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

Несмотря на то, что рецепт этого блюда прост, оно получается очень вкусным.

Мойва в духовке в фольге

Калорийность блюда: 122 ккал

Мойва в духовке в фольге запекается в собственном соку, становится сочной и нежной. Если хочется получить более румяную рыбку, то за несколько минут до готовности стоит открыть фольгу, чтобы поверхность тушек подпеклась.

При желании можно использовать режим «Гриль». Такой блюдо отлично подойдет для тех, кто любит натуральный рыбный вкус. Специи можно использовать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• мойва – 0,7 кг;
• лавровый лист – 2 шт.;
• лимон – ½ шт.

Способ приготовления:

1. Разморозить рыбу.
2. Выпотрошите.
3. Очистите от черной пленки.
4. Промойте под проточной водой.
5. Обсушите.

Выложите слоями на фольгу, посыпьте каждый специями. Сверху поместите лавровый лист, сбрызните лимонным соком. Плотно заверните фольгу конвертом, уложите на дно посуды с высокими бортиками. Запекайте полчаса при 200 градусах. Как запечь мойву в духовке с корочкой? Откройте фольгу, оставьте запекаться еще 10 минут. Подайте с фасолью или отваренным рисом жасмин.

Способ приготовления:

1. Время приготовления мойвы в духовке рассчитано без этапа разморозки рыбы.

Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, необходимо выбрать правильную мойву.

Так как мойва обитает в Тихом и Атлантическом океане, к нам на прилавки она поступает в замороженном виде. Поэтому покупайте рыбу только в специализированных магазинах, а стихийные рынки обходите стороной. Ведь есть риск купить рыбу, которая подвергалась повторной заморозке, да и информацию о ее упаковке и сроке хранения на рынке вы вряд ли получите.

Обратите внимание на глаза мойвы, они должны быть не тусклыми, а глянцевыми и черными на цвет. Эти признаки указывают на то, что рыба поддалась моментальной заморозке, а не умерла своей смертью, например, от болезни.

Дайте мойве полностью растаять. Лучше не заливать ее горячей водой, чтобы ускорить процесс отделения льда от рыбы. Просто достаньте ее заранее, выложите на столе в кухне и дайте растаять. Либо дайте подтаять рыбе в холодильнике, а потом при комнатной температуре (только на это уйдет немного больше времени).

Промойте рыбу проточной водой.

2. В принципе рыбка готова и ее можно солить и перчить. Но по просьбе мужа я удалила у мойвы голову, а вместе с ней и тоненькую веревочку внутренностей. Практически вся рыбка была с икрой, поэтому отделяла голову я очень аккуратно, чтобы сохранить такую ценную деталь.

3. А теперь настал черед избавиться от специфического запаха. Берем лимон, разрезаем его и выжимаем сок прямо на нашу рыбку. Не жалеем! Хорошенько так поливаем. Рукой перемешиваем мойву, чтобы равномерно распределить маринад по рыбке. Это первый способ.

А есть еще вариант: наберите в миску воды, выдавите лимонный сок с целого лимона и опустите в лимонную воду мойву. Пусть поплавает в ней минут 20.

Ну и во время приготовления мойвы в духовке желательно включить вытяжку или открыть окно, а в саму кухню закройте дверь, чтобы запах рыбы не распространялся по дому.

Промаринованную мойву смазать солью и перцем.

4. Обвалять каждую рыбку в панировочных сухарях.

5. На противень или решетку выстелить пергаментную бумагу и совсем легонько смазать ее растительным маслом, чтобы рыбка после запекания хорошо отделилась. Плотно уложить мойву валетом на пергамент.

6. Довести температуру духовки до 190-200 градусов и запечь мойву в духовке около 20 минут. Не передержите рыбу, ее легко можно пересушить.

В конечном результате мойва в духовке должна получиться хрустящей снаружи, с аппетитной корочкой, благодаря сухарям, и мягкой внутри. Подавайте мойву, приготовленную в духовке, с пивом как закуску или с пюре картофеля как основное блюдо на обед или ужин.

Теперь и вы знаете, как приготовить мойву в духовке и справиться с ее специфическим запахом.

Как пожарить мойву в духовке без масла

Чем удобен этот рецепт приготовления мойвы, так это тем, что в этом случае готовить её мы будем без масла. Что это даёт нам? Духовка Ваша в этом случае останется чистой, не будет никаких брызг. А ведь многие не любят готовить в духовке, часто именно из-за этого. Ведь отмыть духовку часто бывает очень непросто после приготовления того или иного блюда.

Что касается мойвы, то взять её Вам нужно пол килограмма. Как известно, рыбу часто жарят, обваляв её в муке. Здесь именно такой случай, с мойвой поступить нужно будет также. В муку же мы добавим кроме соли (это делается всегда), ещё и чёрный молотый перец. Как я уже сказал, масло никакое брать не нужно. Мы обойдёмся без него.

Мойву нужно полностью разморозить, если купили Вы её мороженой, и после этого её хорошенечко вымыть. Ждём, когда она подсохнет. Засыпаем соль с перцем в муку. Далее, берём противень, застилаем его фольгой, можно заменить её на пергаментную бумагу. Противень мы полностью подготовили для приготовления мойвы.

Теперь нужно будет каждую рыбку уже обвалять в муке. После такого «купания» в муке, можно укладывать мойву на противень. При этом укладывают её плотно друг к дружке. Сверху рыбу больше ни чем посыпать или поливать не требуется (здесь как раз речь идёт про растительное масло). После того, как рыбу Вы уложили, готовим духовку, то есть в ней нужно выставить нужную нам температуру. В нашем случае она должна быть 200 градусов, или близка к этому, хотя бы 190. При такой температуре мойва приготовится у нас минут за 15 или 20. Больше её там выдерживать не надо, иначе Вы её просто засушите, и она уже будет больше напоминать рыбу сушёную, а не жареную. Подают такую мойву с зеленью. Хорошо она сочетается с пюре.

Как запечь мойву в духовке с корочкой

Чтобы получилась мойва в духовке хрустящая, необходимо обязательно хорошо обсушить рыбины после подготовки, чтобы на поверхности не осталось ни капли влаги. Продукт можно приправить тривиальным набором из соли и перца или сдобрить по желанию другими пряными добавками. Их можно вмешать прямо в муку для панировки рыбы.

Ингредиенты:

• мойва – 0,5 кг;
• мука – 100 г;
• соль, перец, специи.

Приготовление:

1. Подготовленные рыбины панируют в муке, приправленной солью, перцем и специями, выкладывают на противень одним слоем на некотором расстоянии друг от друга.
2. Отправляют блюдо в прогретое до 200 градусов устройство.
3. Через 20 минут мойва в духовке будет готова.

Рецепты приготовления в духовке

Скажу честно — попробовав готовить мойву в духовке, я уже не возвращалась к классическому обжариванию. Независимо от рецепта такое приготовление в разы проще, быстрее, главное — нет навязчивого запаха, и пользы при запекании больше. По вкусу — ничуть не хуже!

Мойва в духовке: рецепт без масла

Это самый быстрый и простой способ запекания мойвы. Самое сложное — подготовка рыбки. Поэтому при покупке лучше выбирать мойву крупного размера. Потому нужно просто слегка разморозить, ополоснув горячей водой. В таком виде всё прекрасно чистится — внутренности не растекаются, а удаляются единым замороженным куском.

Так как запекать мы будем совсем без масла, то блюдо можно смело отнести к диетическим, а также таким, которые соответствуют принципам ПП (правильного питания).

Информация о рецепте

• Кухня:русская
• Тип блюда:основное блюдо
• Способ приготовления:в духовке
• Порции:2
• 30 мин

Ингредиенты:

• замороженная мойва – 400 г
• соль и перец – по вкусу.

Как приготовить:

Слегка разморозив, отделите у рыбок головы, разрежьте брюшки и удалите внутренности. Особенно уделите внимание внутренней части брюшка. Промойте каждую рыбку под струёй воды, счищая чёрную плёнку внутри. Именно она придаёт горьковатый привкус. В моей памяти остался этот вкус со времён студенческих лет. В столовой нашего института мойва была ежедневным блюдом. Посолите рыбу и приправьте молотым перцем.

Застелите противень промасленной бумагой для запекания. Подойдёт обычная бумага для выпечки или силиконовый коврик. Уложите тушки на противень. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Запекайте мойву в духовке 15-20 минут.

Подать к столу мойву, запечённую в духовке,можно с любым овощным гарниром, у меня сегодня пюре из картофеля с морковью

Запеченная мойва с картошкой

Для сытного семейного ужина подойдёт вариант классического сочетания рыбы и картофеля.

Состав блюда простой, а результат — невероятный!

Перечень компонентов:

• мойва – 500 г
• картофель – 400 г
• растительное масло
• лимон -1 шт.
• свежая зелень;
• молотый чёрный перец, приправа «К рыбе»
• соль — по вкусу
• чеснок – 2-3 дольки.

Процесс приготовления:

1. Аккуратно очистить рыбу от внутренностей, промыть водой. Переложить в чистую ёмкость, полить свежевыжатым лимонным соком, добавить соль, специи (по вкусу), измельчённый чеснок, немного нарубить зелени. Всё осторожно перемешать.
2. Очистить картофель, порезать крупно. Форму для выпекания немного смазать подсолнечным маслом, затем переместить в неё картошку, чуть сбрызнуть маслом. Накрыть фольгой, крышкой, готовить 20 минут в духовом шкафу при температуре 180 градусов.
3. Достать форму с картофелем, перемешать, сверху покрыть веточками зелени, замаринованной мойвой. Можно ещё раз повторить слои, поставить опять в духовку ещё на 25 минут. Готовить, сняв крышку, пока не появится золотистая корочка.
4. Подавать порционно. С охлаждённым пивом, белым вином сочетается идеально!

Рецепт приготовления в сметане с луком

Рыба, запечённая в сметане, будет отличным дополнением к гарниру в виде тушёных или свежих овощей.

Понадобятся такие ингредиенты:

• мойва – 1 кг
• перец молотый, соль – по вкусу
• сметана (жирность 20%) – 6 ст. л.
• лук репчатый – 4 шт.

Как делать:

1. Рыбу почистить. Хорошо промыть холодной водой.
2. Лук очистить, нарезать в виде полуколец. Кулинарной кистью смазать форму для выпекания любым растительным маслом.
3. Нижним слоем выкладывать рыбу, приправить солью и перцем по вкусу. Сверху посыпать луком, смазать сметаной.
4. Готовить с закрытой крышкой в духовке, установить температуру 170 градусов на протяжении 50 минут. В конце приготовления можно снять крышку, включить режим «Гриль» для получения красивой коричневой корочки. Также можно к блюду добавлять разные специи и зелень, подавать с отварным рисом, картофелем по-деревенски.

Мойва, жаренная в духовке с овощами

Ниже приведён рецепт довольно простого вкусного блюда, готовится легко и быстро.

Необходимо приготовить такие продукты:

• морковь – 1 шт.;
• мойва – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• сметана – 2 ст. ложки;
• молотый чёрный перец, соль.

Этапы приготовления:

1. Овощи очистить, измельчить, обжарить немного на сковороде с подсолнечным маслом. Добавить томатную пасту, 5 минут тушить всё вместе. Переместить в форму для выпекания.
2. В рыбе очистить брюшка, отрезать голову, хвостики. Хорошо помыть, высушить. Выложить поверх овощей в форму, поперчить, посолить.
3. Верх покрыть сметаной, поместить в духовку на полчаса, рекомендуемая температура составляет 180 градусов. Подавать на большой тарелке с картофелем, зеленью, свежими овощами.

Как запечь рыбку в омлете

Утром необходимо употреблять лёгкие сытные блюда, которые смогут обеспечить необходимой энергией на день.

Одним из таких вариантов может быть мойва в омлете, запечённая в духовке.

Компоненты:

• мойва – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• соль, перец молотый;
• масло подсолнечное;
• молоко – 0,5 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• мука для панировки.

Способ приготовления:

1. Рыбу необходимо очистить, отрезать головы, хвосты. Тушки поперчить, посолить, посыпать мукой, чуть обжарить на сковородке на растительном масле. Лук почистить, измельчить произвольно, тоже пожарить до красивой корочки.
2. Яйца соединить с молоком, взбить блендером. В форму для выпечки, смазанную маслом, выкладывать слоями рыбу и лук, залить взбитыми яйцами. Выпекать в духовке до готовности.

Секреты хрустящей вкусной корочки

Многим гурманам нравится вкусная корочка на мойве, её хруст и румяный вид.

Считается, что такого эффекта можно достичь лишь при использовании сковороды.

В духовке блюдо получится ничуть не хуже, важно соблюдать несколько основных моментов.

Необходимые ингредиенты блюда:

• мойва – 800 г
• лимон – 1 шт.
• мука – 1 стакан (неполный)
• чёрный молотый перец – по вкусу
• соль – по вкусу
• рафинированное подсолнечное масло – несколько столовых ложек.

Процесс и советы:

Перед тем как пожарить мойву в духовке на протвине, необходимо отобрать одинаковые по величине тушки. Такие приготовятся равномерно без чрезмерного высушивания.

Совет

Сам противень лучше застелить фольгой — проще будет отмывать.

1. Рыбу разморозить, промыть холодной водой, добавить молотый чёрный перец, соль, сбрызнуть свежевыжатым соком лимона.
2. В противень налить несколько столовых ложек подсолнечного масла (высота 2-3 мм).
3. Рыбу обвалять в просеянной муке, выкладывать рядами. Разогреть духовку до 200 градусов, готовить полчаса до румяного вида.

Блюдо подаётся горячим или в холодном виде.

В некоторых моделях духовок есть режим «Гриль», «Верхний обдув» или другие подобные с высокой температурой. Включив в конце процесса приготовления на несколько минут такую программу, получим красивую хрустящую корочку на рыбе.

Если рыба готовится в фольге или под крышкой – за 10 минут до конца приготовления раскрыть мойву, вернуть обратно до появления корочки.

Совет

Вместо муки при выпекании на противне также можно рыбу смазывать майонезом, сметаной, растительным маслом, взбитым яйцом, что тоже придаёт приятный румяный вид. При этом удобно использовать кухонную силиконовую кисть.

Быстрый заливной пирог из мойвы

Такой рецепт придёт на помощь, когда времени на приготовление еды совсем немного.

Взяв его за основу, дополнив зеленью, специями и овощами, можно получить отличное вкусное блюдо для праздничного стола.

Перечень продуктов:

• яйца – 4 шт.
• рыба – 800 г
• репчатый лук – 1 шт.
• сливочное масло – 10 г
• мука – 4 ст. л.
• картофель (отварной) – 4-5 шт.
• сметана – 2 ст. л.
• укроп свежий – 1 пучок
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• специи, соль – по вкусу.

Процесс пошагово:

1. Разморозить рыбу, тщательно промыть, вырезать филе. Почистить лук, нашинковать полукольцами.
2. Приготовить тесто при помощи миксера или блендера: взбить яйца со щепоткой соли, добавить сметану, муку, разрыхлитель, мелко измельчённый укроп.
3. Форму для выпечки смазать маслом, покрыть дно луком, натёртым на тёрке картофелем, сверху выкладывать мойву. Немного посолить, поперчить. Залить тестом, поставить в разогретую духовку. Выпекать на 170 градусах в течение 35 минут.
4. Сверху горячий пирог можно присыпать тёртым сыром. Вкусно и в охлажденном и в теплом виде.

Как запечь мойву с майонезом и сметаной

Рецепт получил высший балл у всех, кто пробовал блюдо. Рыбка буквально тает во рту, а лимон отобьет не слишком приятный запах, из-за которого многие не любят мойву. Очень удачный рецепт приготовления мойвы в духовке.

Потребуется:

• Мойва – 1 кг.
• Лук – головка.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Сметана – 3 большие ложки.
• Вода – 2 стакана.
• Подсолнечное масло – 100 мл.
• Зелень укропа – 2 столовые ложки.
• Чеснок – 4 дольки.
• Лимон – 50 гр.
• Перец, соль – по вкусу.

Как запечь:

1. Помойте рыбу, отрежьте все лишнее, вычистите внутренности.
2. Выложите на промасленный противень (поочередно голова к хвостовой части).
3. Посолите тушки, сдобрите перцем.
4. Нарежьте полукольцами лук, накройте мойву. Порубите зелень и рассыпьте по луковой нарезке.
5. Соедините в миске сметану с майонезом, добавьте раздавленный чеснок, плесните воды. Хорошо размешайте соус, пролейте тушки.
6. Запекайте в духовке в течение 25-30 минут при температуре в печи в 190-200 градусов.

Мойва, запеченная в духовке с перцем. Пошаговый рецепт с фото

Мойва  — небольшого размера атлантическая рыбка, относящаяся к семейству корюшковых. Она не только вкусна, но и очень полезна. Если сравнить ее с более благородными видами рыб, то по количеству полезных веществ, к примеру, фосфора, селена и йода, она им ничуть не уступает. Интересно, что мойва считается диетической рыбкой, ведь ее калорийность составляет только 120 ккал. на 100 гр. веса. Эта маленькая рыбка имеет большое число поклонников и поэтому как приготовить мойву – вопрос, который задают себе многие.

Чаще всего мойву просто жарят, обходя вниманием многие очень интересные рецепты, а их, поверьте, достаточно. Мойву можно запечь в духовке, приготовить из нее рыбные котлеты, паштет, рулетики, биточки, шпроты, потушить в томатном соусе, сметане, вместе с овощами и даже испечь пирог.

Очень вкусна мойва в запеченном виде. Вариантов ее запекания в духовке множество. Запечь мойву можно с картошкой, под сыром, панировочными сухарями, томатным соусом и всегда она получится отменой. Мойва в духовке, рецепт которой мы рассмотрим, будет запекаться вместе с болгарским перцем и томатным соусом.

Ингредиенты:

• Мойва – 400 гр.,
• Болгарский перец – 2 шт.,
• Кетчуп или томатный соус – 100 гр.,
• Соль и специи,
• Растительное масло.

 

Мойва, запеченная в духовке – рецепт

Приступим к приготовлению. Из размороженной мойвы удалите внутренности. Хорошо промойте в середине. Голову можно оторвать при желании. Рыбу выложите на дуршлаг, чтобы с нее как следует стекла вода.

Достаточно крупными полосками нарежьте болгарский перец.

Сложите рыбку в миску. Добавьте к ней кетчуп или томатный соус. Всыпьте специи.

Перемешайте, чтобы томатный соус полностью покрыл ее и пропитал. Вообще, можно сказать, что, как и лимон, такой соус вместе со специями хорошо убирает ярко выраженный запах этой рыбки.

Переложите замаринованную мойву в смазанную маслом форму для запекания, складывая ее плотно друг к дружке, головы к головам, а хвостики к хвостикам.

Сверху разложите болгарский перец.

Запекайте рыбу в духовке при температуре 160С на протяжении 30-35 минут. Приятного вам аппетита. Подается мойва, запеченная в духовке с перцем, в горячем виде. На гарнир к ней подойдет картофельное пюре, макароны, рис, разные каши. Можно приготовить легкий салат. Попробуйте также приготовить и бычки в томатном соусе. В следующий раз я расскажу вам, как замариновать мойву быстро и вкусно в домашних условиях.

Мойва, запеченная в духовке. Фото

Как приготовить мойву запеченную в духовке

Мойва приятна на вкус, проста в приготовлении и полезна для организма. При его регулярном употреблении укрепится иммунная система, повысится работоспособность и улучшится состояние ногтей, волос и кожи.

Употребление мойвы поможет при похудании, станет отличной профилактикой заболеваний и послужит естественным антидепрессантом.

Мойва: пищевая ценность, полезные свойства, противопоказания

Рыбный стол поможет укрепить здоровье, поскольку вся рыба богата кальцием, легкоусвояемыми белками и полиненасыщенными омега-3 кислотами.

Мойва выделяется среди других видов рыб большим количеством минералов и витаминов A, B и D. В ней высокое содержание йода, белков и жиров. Эта рыба имеет очень низкую калорийность, отличается зимой и летом — жирность рыбы зимой выше, чем летом ..

Полезные свойства:

• Мойва помогает нормализовать ритм сердцебиения, поэтому врачи рекомендуют добавлять в меню для людей, перенесших инфаркт, и страдающих сердечными заболеваниями;
• Благодаря высокому содержанию фосфора в этой рыбе, ее употребление поможет активизировать мозговую деятельность и избежать старческого слабоумия;
• При заболеваниях щитовидной железы часто необходимо есть мойву, так как в одной ее порции содержится необходимая организму недельная норма йода;
• Благодаря низкой калорийности этой рыбы худеющие люди смогут есть ее, не опасаясь поправиться..

В редких случаях употребление мойвы не рекомендуется — возникает при аллергии на морепродукты и индивидуальной непереносимости продукта.

Следует помнить, что полезные свойства сохраняются только в правильно приготовленной рыбе. Копченая рыба в больших количествах может создать риск рака. Для наилучшего сохранения полезных свойств мойвы ее нужно варить или запекать.

Мойва запеченная в духовке — самый простой рецепт

Состав	кол-во
Мойва —	1 кг
Мука —	150 г
Специи и соль —	вкус
Время приготовления: 60 минут	Калорий на 100 грамм: 185 Ккал

Тщательно вымойте рыбу, кишки его, натереть тушки чистыми специями, затем полностью раскатать муку и выложить ее на противень.На противень нужно положить противень — тогда рыба не будет прилипать ко дну.

Рыба запекается при средней температуре, готовность можно проверить по внешнему виду рыбы — когда она покраснеет, ее нужно достать из духовки.

При отсутствии муки спасти положение могут панировочные сухари. Такую рыбу с удовольствием съедят с хлебом или гарниром. Прекрасно подойдет рис или запеченные кабачки, картофель и помидоры.

Как запечь мойву с хрустящей корочкой

Чтобы получить корочку с хрустом, масло на противне нужно нанести тонким ровным слоем — это удобно делать кулинарной кисточкой.Если налить масло, рыба в нем утонет и хрустящая корочка не получится.

Состав:

• Мойва — 1 кг;
• Яйцо куриное — 2 штуки;
• Spice;
• Масло подсолнечное.

Рыбу промыть и обсушить;

Добавить взбитое яйцо и специи, тщательно перемешать, чтобы рыба насытилась, и дать немного постоять.

Затем обмакнуть в муку с двух сторон и выложить толстыми рядами на противне.

Масло для выпечки нужно совсем немного смазать, чтобы корочка получилась с хрустом. Запекать рыбу 20 минут при средней температуре, затем снять сковороду и смазать рыбу яйцом. Затем снова возвращаемся в форму на огонь до образования корочки.

Для любителей большой корочки, после появления корочки с одной стороны рыбу можно переворачивать и готовить до появления корочки и с другой стороны.

По этому рецепту готовая рыба делится не по кускам, а по порциям, так как к рыбе присоединяется яичная смесь.Готовая рыба будет особенно вкусной с картофельным пюре и зеленым салатом.

Запекаем рыбу с картофелем

Мойва запеченная с картофелем — это сытная запеканка, в которой сочетаются горячее и гарниры. Можно даже приготовить какую-нибудь рыбу к приходу гостей — их непременно заинтересует рецепт ..

Состав:

• Мойва — 500 г;
• Картофель — 4 шт .;
• Лук белый — 1 шт;
• Майонез;
• Зелень;
• Соль;
• Перец;
• Масло подсолнечное.

Вымойте мойву и оставьте сушиться на бумажном полотенце. Пока подсохнет,

Картофель и лук можно чистить. Натереть рыбу солью и перцем, выложить на противень, с промасленным дном и боками. Рыба должна лежать плотно, полностью закрывая дно формы.

Лук рыбный выложенный лук нарезанный полукольцами. Картофель нарезаем кубиками и смешиваем с майонезом и зеленью. В смесь выкладывается лук, а блюдо ставится в горячую духовку.Блюдо запекается около часа при умеренной температуре.

Рыба с картофелем будет вкуснее, если к трапезе приготовить овощной салат с оливковым маслом.

Рецепт приготовления на гриле из минтая с фото и «вкусными» советами поваров.

Посмотрите пошаговые фото и видео, как приготовить рыбные консервы в домашних условиях.

Вкусный рецепт запеченной скумбрии в фольге, пошаговое приготовление с нашими советами.

Мойва, запеченная с прованскими травами — рецепт от Аллы Ковальчук

Большое количество специй и зелени придает блюду изысканный вкус.Даже любители мойвы не узнают ее в этом блюде, но догадаются, что это за рыба.

Состав:

• Мойва — 500 г;
• Лимонный сок — от 1 лимона;
• Чеснок — 5 зубчиков;
• Оливковое масло — 2 ст. л .;
• Винный уксус — 1 ст. л .;
• Горох — 0,5 ч.
• Эстрагон измельченный — 2 ст. л .;
• Розмарин — 1 веточка;
• Яичный белок — 1 шт;
• Помидор — 1 шт;
• Уксус бальзамический — 1 ч.
• Сахар — 1 ч.
• Прованские травы — 1 час.л .;
• Зелень — 1 пучок;
• Миндаль измельченный — 1 ст. л .;
• Сыр (мелко натертый) — 2 ст. л .;
• Соль.

Рыба тщательно выпотрошена и промыта. Для маринада смешивают оливковое масло, винный уксус, лимонный сок, соль, выжатый чеснок и толченый горошек. Смешать рыбу с маринадом, белком, измельченным эстрагоном и розмарином, накрыть полиэтиленовым пакетом и оставить в холодном месте на ночь.

Затем придайте рыбе форму. Помидор мелко нарезать и положить в промежутки между рыбками.Смешать сок лимона, бальзамический уксус, выжатый чеснок, соль, сахар, прованские травы и в эту смесь залить мойву.

Посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью и нарезанным миндалем и поставить в самую горячую духовку. При температуре 250 ° С блюдо запекается 5-7 минут, затем посыпается тертым сыром и запекается еще 5 минут.

Для любителей острой рыбы можно добавить соус чили при мариновании рыбы — это только улучшит вкус рыбы.

Сочная мойва в фольге

Состав:

• Мойва — 1 кг;
• Морковь — 2 средних;
• Лук зеленый;
• Укроп;
• Лимонный;
• Приправы для рыбы;
• Масло подсолнечное.

Вымойте рыбу, приправьте по вкусу специями и дайте ей покормиться. Противень смазать маслом, плотно выложить рыбу и сбрызнуть лимонным соком. Морковь очистить, нарезать соломкой, посолить и добавить к рыбе в форме. Лук с укропом мелко нарезать и выложить в верхний слой.

Налейте на противень несколько ложек воды — жидкость сделает рыбу мягкой и сочной, и накройте фольгой (матовой стороной вниз). В горячую духовку противень ставят на час при умеренной температуре.С блюда фольгу можно снять ближе к концу варки — тогда рыба лучше подрумянится.

Запеченную в фольге мойву можно подавать со свежими помидорами.

Полезные советы: покупка и хранение мойвы

Вкус приготовленной мойвы будет незабываемым, если выбрать свежие ингредиенты по интересному рецепту. Следует обратить внимание на покупку мойвы и ее хранение.

При выборе рыбы лучше отдать предпочтение вакуумной упаковке, чем развесной.На упаковке указан срок годности, а покупая рыбу на рынках, сложно понять, насколько она свежая. Вакуумная упаковка должна быть без повреждений и без пузырьков воздуха внутри.

Тушки должны быть целыми и ровными, а также достаточно пухлыми для своего размера. Рыба должна быть хорошо замороженной, топленую рыбу лучше не покупать, чтобы не травиться.

В морозилке рыба хранится до трех месяцев. Для этого его следует вымыть, очистить, просушить и поместить в вакуумную упаковку.В холодильнике мойва в таком виде может храниться около двух недель.

Размораживание мойвы лучше при комнатной температуре. Или вечером переложите из морозильного отделения в холодильник — тогда к утру рыба разморозится.

Общие рекомендации:

• Своеобразный запах мойвы исчезнет, ​​если смазать тушку лимонным соком;
• Мойва станет отличным перекусом к спиртным напиткам;
• Несмотря на низкую калорийность мойвы, продукты, которые используются при выпечке, могут увеличить количество калорий в готовом блюде..

Заключение

Решив добавить мойву в свой рацион, нужно еще и правильно ее приготовить, чтобы полезные свойства рыбы не утрачивались еще до попадания в организм. При этом важно помнить, что:

1. Покупать рыбу нужно в заморозке, проверив дату ее изготовления и обращая внимание на внешний вид;
2. Следует избегать покупки копченой мойвы — такая рыба только навредит организму, а жареная — после жарки перестанет быть полезной;
3. Способ приготовления с сохранением всех витаминов — отваривание рыбы или запекание в духовке.

Рыба готовится быстро — ее не нужно чистить. Можно даже запечь рыбу при пустом холодильнике — понадобятся только специи и немного масла. Освоив несложные рецепты мойвы, вы сможете отлично разнообразить свой рацион.

рецептов маленькой, но крепкой рыбы

Мойва не относится к вкусным сортам, но, тем не менее, пользуется большой популярностью у русских хозяек. А дело в том, что он очень полезен и легко готовится.Такие вкусные, полезные и быстрые в приготовлении блюда из мойвы и поговорим.

Мойва относится к семейству борисковых рыб, иногда их называют «капелланами», что является искажением ее названия на английском языке. Эта рыба богата витаминами (группа A, PP, b) и минералами (селен, фосфор, йод и др.), Белком и полиненасыщенными кислотами. Рекомендуется кушать при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, повышенном холестерине, проблемах с щитовидной железой, повышенном артериальном давлении.

Назовите диетическую рыбу мойвой довольно жирной, но калорийность в ней еще не такая высокая: в 100 г всего около 120 калорий.

Из мойвы можно приготовить самые разные блюда и закуски, но первое блюдо оно готовится редко, потому что оно очень быстро развалится. Лучше всего отваривать или запекать в духовке, при этом перед приготовлением его можно только вымыть, не снимая кожуры.

Очистка и потрошение мойвы перед приготовлением — условие не является обязательным, это необязательно.

Очень популярен такой способ приготовления мойвы, как жарка, однако врачи настоятельно рекомендуют готовить рыбу, чтобы при жарке она теряла все свои полезные свойства.Однако этот вариант приготовления выбирают многие как наиболее быстрый и несложный.

Рецепт жареной мойвы

Вам понадобятся: мойва, мука, масло растительное, перец, соль.

Как зажарить мойву. Рыбу промывают, при желании выпотрошивают, еще раз промывают, панировку в муке, смешанной с солью и перцем, кладут на сковороду с разогретым маслом и обжаривают до подрумянивания с двух сторон на среднем огне.

Жарить мойве нужно не более 6 минут с каждой стороны — этого времени для достижения ее готовности будет достаточно.

Если вы хотите, чтобы мойва получилась золотистой и вкусной, но советами врачей и диетологов пренебрегать не стоит, лучше запечь в духовке — это сохранит все полезные свойства. Или он может поджариться в тесте — тогда он потеряет меньше полезных веществ из-за непрямого контакта со сковородой.

Рецепт мойвы, жареные клецки

Вам понадобится: 600 г мойвы, 2 яйца, 1 стакан муки и молока, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. оливкового масла, растительное масло, уксус, имбирь, перец, соль.

Как зажарить мойву в тесте. Рыбу очистить, отрезать голову и кишку, посыпать перцем, солью, молотым имбирем, слегка сбрызнуть уксусом, залить оливковым маслом, перемешать полчаса, протереть на холоде для маринования. Для жидкого теста отделить яичные белки от желтков. Желтки добавить в холодное молоко, всыпать муку и соль, перемешать до однородной массы, затем добавить взбитые в яичные белки, размешать ложкой. Рыбу обмакивают в кляр и обжаривают с обеих сторон в большом количестве масла. Выложить рыбу на бумажное полотенце, затем перед подачей сбрызнуть топленым маслом и посыпать зеленью.

Рецепт мойвы, запеченной в духовке

Вам понадобится: 500 г мойвы, 50 г панировочных сухарей, 1 ч. приправа для рыбы, масло растительное, перец, соль.

Как запечь мойву в духовке. Промыть рыбу под проточной водой, выпотрошить, снова промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Панировочные сухари смешать с приправами, обвалять каждую рыбу с двух сторон и выложить в форму для запекания или на противень «ромбики» — приставить одну рыбу к голове другой. Запекайте мойву в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-30 минут до готовности.

Мойву, конечно, запекать не только в панировочных сухарях. Сбрызнуть его можно и зеленью, и различными травами, как свежими, так и сушеными, а также очень полезно сбрызнуть его лимонным соком и не использовать соль. Кроме того, запекайте ее с разными овощами — картофелем, кабачками, помидорами и т.д.

Из мойвы можно приготовить много вкусных и интересных блюд, таких как:

Рецепт страшной мойвы

Вам понадобятся: мойва, лук, лавровый лист, зелень, перец, соль.

Как испугать мойву.Рыбу промывают, кладут на сковороду ровным слоем, поперчивают и солят, кладут слой нарезанного полукольцами лука, снова кладут слой рыбы, затем еще раз лук несколько раз, чтобы повторить слои. Сверху рыбу посыпать луком, измельченной зеленью и лавровым листом. Залейте посуду кипятком — вода должна полностью покрыть ингредиенты, поставить сковороду на огонь, довести все до кипения, накрыть крышкой, чтобы хотя бы убавить огонь, 10 мин, затем отпугнуть, затем разложить по тарелкам и подавать, разбрызгивая с бульоном, оставленным на сковороде.

Из мойвы можно приготовить много оригинальных закусок, например, такие как домашние «шпроты».

Рецепт кильки из мойвы

Вам понадобится: 1 кг сырой мойвы, 1 литр растительного масла? стакан для заварки чая крепкий, лавровый лист, перец черный молотый, соль.

Как приготовить мойву копченую. Рыбу промыть и обсушить, посолить и поперчить, 1-2 слоя положить на лавровый лист, выложить кастрюлю, аккуратно налить отвар, не смывая специи, которыми посыпали рыбу, налить масло так, чтобы оно почти покрыло рыбу поместить в разогретую до 150 градусов духовку, тушить 1 ст.5 часов, затем откройте дверцу духовки и дайте рыбе остыть. Готовые «шпроты» выложить в емкость вместе с маслом и хранить в холоде.

Еще одно очень интересное блюдо из мойвы — рыбные котлеты.

Рецепт приготовления мойвы

Вам понадобится: 1 кг свежей мойвы, 4 яйца, 1 ст. мука с горкой, 1 пучок свежего укропа, перец, соль.

Как приготовить котлеты из мойвы. Рыбу промывают, снимают голову и кишку, снова промывают, обсушивают, добавляют соль и перец.Муку взбить яйца, мелко порезать укроп и добавить к яичной массе. Разогреть сковороду с маслом, положить рыбу, не нарезая ломтиками, в яичную смесь, затем, зачерпнув «тесто» большой ложкой, выложить его на сковороду и ложкой слепить бетачек для жарки котлет на среднем огне с двух сторон.

Котлеты из мойвы можно приготовить по-разному — давая приготовленную рыбу без голов и внутренностей (желательно без хребта) в мясорубке, но такие тефтели потребуют гораздо больше времени на приготовление.

Помимо разнообразных блюд и закусок, из мойвы можно готовить пироги и пирожки, а также готовить ее на гриле, тушить в различных соусах и соли.Это действительно вкусная, очень недорогая, но чрезвычайно полезная рыба — по последнему критерию сравнима с очень дорогой рыбой.

Мойва в духовке Рецепт — Как приготовить мойву в духовке

Просмотры 211

Рейтинг 360360

Сложность 9036 это небольшая рыба, которая стоит недорого и обычно используется в качестве соленой закуски к пиву.
Сегодня попробуем испечь мойву, обваленную в муке, в духовке.

Урожайность Четверть порций (1,5 порции) Половина (3 порции) По умолчанию (6 порций) Двойная (12 порций) Тройная (18 порций) Время приготовления 1 час

Ингредиенты рецепта

Рыба мойвы

Соль по вкусу

Лимонный сок

Мука

Масло растительное для жарки

перец черный молотый

Рыбные магазины обычно продают замороженную мойву. Вкус напрямую зависит от внешнего вида рыбы.Рыба должна быть пухлой и целой.
Рыба, которая слишком мала для приготовления в духовке, не подходит для этого рецепта.
Необязательно выпотрошивать и чистить живот рыбы, так как многие люди едят эту рыбу целиком. Однако, если у вас есть немного свободного времени, мы рекомендуем разрезать живот и очистить внутренние органы.
Более простой способ очистить мойву — оторвать головы и вытащить все внутренности вместе с головой.

Как приготовить мойву в духовке, обваленную в муке

1

Очистить мойву от кожуры, посолить и залить лимонным соком.

2

Заполните противень или форму для запекания 2 мм растительным маслом.

3

Обвалять рыбу в миске с мукой.

4

Осторожно выложите мойву, обваленную в муке, на противне, как показано на фото.
Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте туда противень с рыбой. Примерное время приготовления — 40-50 минут.

5

Мойва, приготовленная в духовке, приобретает золотисто-коричневый цвет.

6

Запеченную мойву можно подавать к столу как в горячем виде, сразу после запекания, так и после того, как рыба полностью остынет.
В любом случае рыба очень вкусная.

Ингредиенты

Рецепт Ингредиенты

Рыба мойвы

Соль по вкусу

Лимонный сок

Мука

Растительное масло для жарки

Черный молотый перец

Направления

Как приготовить в духовке муку, обваленную на косточках мойву

1

Очистить мойву от кожуры, посолить и залить лимонным соком.

2

Заполните противень или форму для запекания 2 мм растительным маслом.

3

Обвалять рыбу в миске с мукой.

4

Осторожно выложите мойву, обваленную в муке, на противне, как показано на фото.
Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте туда противень с рыбой. Примерное время приготовления — 40-50 минут.

5

Мойва, приготовленная в духовке, приобретает золотисто-коричневый цвет.

6

Запеченную мойву можно подавать к столу как в горячем виде, сразу после запекания, так и после того, как рыба полностью остынет.
В любом случае рыба очень вкусная.

Добавить в избранное

Автор публикации

5 Комментарии: 2 Публикации: 47 Регистрация: 02-06-2021

Таблица питания морепродуктов

Введите здесь содержание подзаголовка Таблица питания морепродуктов 20 лучших морепродуктов США Всего калорий Белок 41 Жир Сб.Жир Омега-3 Холестерин Натрий 3 унции, без кожи граммов миллиграмм Голубой краб, приготовленный на пару 90 19 0 1 0 0,4 80 310 Сом, запеченная 120 19 0 5 1 0.3 60 65 Моллюск, приготовленный на пару, 12 мелкий 130 22 4 2 0 0,2 60 95 Треска жареная 90 19 0 1 0 0,1 50 60 Камбала, запеченная 100 20 0 1 0 0.4 50 85 Пикша, запеченный 90 20 0 1 0 0,2 60 70 Палтус, жареный 120 22 0 2 0 0,4 30 60 Омар, жареный 100 20 1 1 0 0.1 100 320 Скумбрия, Атлантическая жареная 190 21 0 12 3 1 60 95 Скумбрия, жареная по-тихоокеански и Джека 190 21 0 12 3 1,6 60 95 Окунь, запеченная 100 20 0 2 0 0.3 50 80 Оранжевый Грубый, жареный 70 16 0 1 0 NA 20 70 Устрицы, приготовленные на пару, 12 мед. 120 12 7 4 1 0,7 90 190 Минтай жареный 100 21 0 1 0 0.5 80 90 Радужная форель, запеченная 130 22 0 4 1 0,6 60 30 Морской окунь, запеченный 100 20 0 2 0 0,4 40 65 Лосось, атлантический, запеченный 150 22 0 7 1 1.6 50 50 Лосось, кижуч, запеченный 150 22 0 7 1 0,9 50 50 Морской гребешок, жареные, 6 крупных или 14 мелких 150 29 2 1 0 0,2 60 275 Вареные креветки 110 22 0 2 0 0.3 160 155 Подошва, жареная 100 21 0 1 0 NA 60 90 Белила, запеченная 100 19 0 1 0 0,7 70 75 NEW YORK SEAFOODS Всего калорий Белок Carbos4 Сб. Жир Омега-3 Холест Эрол Натрий 3 унции, без кожи 1 9362 миллиграмма Bluefish, запеченный 130 21 0 5 1 0,8 60 65 Накидка Акула, запеченная 190 18 3 9 2 1.8 70 100 Сельдь, запеченная 170 19 0 10 2 1,7 60 95 Морской черт, запеченный 80 15 0 2 0 NA 30 20 Мидии, приготовленные на пару 150 20 6 4 1 0.7 50 310 Порги (Scup), запеченный 120 21 0 3 NA NA NA 45 Морской окунь, запеченный 100 20 0 2 1 0,6 40 70 Морская форель, запеченная 120 18 1 5 1 0.4 90 60 Шад, жареный 210 18 0 15 NA NA NA 55 Акула, запеченная 140 22 0 5 1 NA 50 85 Плавленая, запеченная 100 19 0 2 1 0.8 80 60 Кальмары жареные 150 15 7 6 2 0,5 220 260 Полосатый окунь, запеченный 110 19 0 3 1 0,8 90 75 Рыба-меч, запеченная 130 21 0 4 1 0.7 40 110 Тигля, запеченная 130 21 0 4 1 0,8 NA 50 Тунец свежий, желтоперый, жареный 120 25 0 1 0 0,2 50 40 Сиг, запеченный 140 20 1 6 1 1.4 60 55 * = Содержит менее 2% дневной нормы NA = Недоступно Размер порции: 3 унции. приготовленные порционные без кожи, жареные, приготовленные на гриле, запеченные, приготовленные в микроволновой печи, вареные или приготовленные на пару без дополнительный жир, натрий или соусы. Данные Источник: Данные по маркировке пищевых продуктов для 20 лучших морепродуктов США, предоставленные Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Данные разработаны Food Институт маркетинга и Национальный институт рыболовства в сотрудничестве с Национальной ассоциацией бакалейщиков и национально-американским Ассоциация оптовых бакалейщиков.1992 Новое Данные York Seafood и Omega-3 из Seafood Savvy, NY Sea Grant / Cornell Cooperative Extension Bulletin 104IB226, 1992 и USDA Справочник 8-15, 1987 Произведено Авторы: New York Sea Grant и NEW YORK SEAFOOD COUNCIL, 1995 ЗНАЧЕНИЯ ДЛЯ ДИКОГО ЛОСОСЯ АЛАСКА — 3 унции. (85 г) приготовленная съедобная часть Калорий Белок (г) Жир (г) Насыщенный Жир (г) Натрий (мг) Холестерин (мг) * KING ( Chinook ) 196-200 21-22 11-11.5 3 50-55 70-75 SOCKEYE ( Красный ) 180-190 23-24 9-9,5 1,5 50-55 60-70 COHO ( Серебро ) 157-165 23-24 6-7 1-2 45-55 40-49 ЧУМ ( Кета ) 130-135 22-23 4 1 50-55 80-85 РОЗОВЫЙ 130-131 22 4 .5-1 57-75 55-81 СПРАВОЧНЫЕ ИСТОЧНИКИ: Выпуск 10 USDA # 15210, Выпуск 1992 10 USDA # 15211, 1992 USDA Handbook # 8, 1987 Nestlé Foods, апрель 1994 Sidwell, V.D. 1981 г. Химический и пищевой состав рыб, китов, ракообразных, моллюсков и продуктов их переработки. NOAA Technical Меморандум, NMFS Charleston, Министерство торговли США Nettleton, J.A. 1983 Питание морепродуктов: факты, проблемы и маркетинг питания в рыбе и моллюсках.Хантингтон: Osprey Books Pennington, J. Пищевая ценность обычно используемых порций, 1989 г. (15-е издание). Нью-Йорк: Harper & Row Exler, J. 1987 Состав пищевых продуктов: продукты из рыбы и моллюсков (сырые, Обработано, за фунт). Вашингтон, округ Колумбия: Информационная служба по питанию человека, Справочник USDA 8-15

Мойва в духовке — рецепты без масла, в кляре, с луком и картофелем.Как приготовить домашние шпроты из мойвы, запеченной в духовке?

Мойва в духовке — это недорогое и простое в кулинарии блюдо, которое можно подавать вместе с гарниром к обеду или ужину или дополнить закуску бокалом пива. Помимо отменных вкусовых качеств подобного рода кулинарные композиции содержат массу полезных свойств, благотворно влияющих на организм.

Как приготовить мойву в духовке?

Мойва в духовке — рецепты, как правило, простые, но требующие соблюдения установленной технологии, что имеет решающее значение для получения правильного и вкусного результата.

1. Если вы готовите рыбу целиком, ее просто промывают и сушат от лишней влаги.
2. При желании, тушки еще очищают, избавляя от внутренних органов и черной пленки внутри живота, а в идеале — также с головы.
3. При украшении блюд из мойвы рыба используется в первозданном виде, заправленная и перчая, или предварительно замаринованная в простых или более сложных маринадных смесях.
4. Запекать посуду в форме, на открытом противне или в фольге.

Мойва в духовке — рецепт без масла

Высокое содержание подкожного жира позволяет готовить мойву без использования масла. Полученное блюдо порадует отменным вкусом и не повредит фигуре. Чтобы рыба не прилипала к противню при термообработке, ее выстилают силиконовым ковриком, пергаментом или антипригарным покрытием.

Состав:

• мойва — 700 г;
• мука — 100 г;
• соль, перец — по вкусу.

Подготовка

1. Подготовленную рыбу панировать в смеси из муки, соли и перца, разложить на противне.
2. Отправьте блюдо в разогретую до 200 градусов духовку, расположенную на средней полке.
3. Через 20 минут мойва в духовке без масла будет готова.

Мойва в кляре

Если вам не нравится, что во время термообработки мойва в духовке источает сильный аромат, приготовьте ее по следующему рецепту, и неприятный момент останется позади.Рыбу предварительно замариновывают в смеси на основе лимонного сока, а затем запекают в кляре, что сводит к минимуму нежелательный аромат.

Состав:

• мойва — 700 г;
• панировочные сухари — 100 г;
• яйца — 2 штуки;
• мука — 3 ст. ложки;
• лимон — 0,5 штуки;
• смесь молотого кориандра и перца — по 0,5 чайной ложки;
• соль — по вкусу.

Подготовка

1. Подготовленную рыбу сбрызнуть лимонным соком, солить, заправить смесью кориандра и перца, настаивать 20 минут.
2. Обвалять рыбу в муке, затем во взбитых яйцах, панированных в панировочных сухарях и размещаемых на противне на пергаменте или силиконовом коврике.
3. Через 20 минут запекания при 200 градусах мойва в кляре в духовке будет готова.

Килька домашняя из мойвы

Килька из мойвы в духовке ничем не хуже магазинных аналогов, но полностью лишена всех вредных добавок и консервантов. Приготовить закуску несложно, и при соблюдении рекомендаций с поставленной задачей сможет справиться даже новичок на кухне.После охлаждения вкусная рыба порадует потрясающими вкусовыми качествами.

Состав:

• мойва — 1 кг;
• чай крепкий чай — 1 чашка;
• масло растительное — 1 стакан;
• горошек сладкого перца — 5 шт .;
• лавр — 2-3 штуки;
• соль — 1 ст. ложка или по вкусу.

Подготовка

1. Заварите очень крепкий чай, используя в стакане кипяченой воды не менее 3 чайных ложек заварки.
2. Добавить растительное масло без запаха, посолить, полученную смесь вылить в обжаренную очищенную рыбу.
3. Добавить сверху горошину перца и лавра, поставить без крышки на плиту на слабом огне 20 минут, затем на 2 часа поставить в разогретую до 170 градусов духовку.

Мойва с картофелем в духовке

Далее вы узнаете, как приготовить мойву с картофелем в духовке. В результате получится вкусная кулинарная композиция, не требующая гарнира.Можно подавать блюда на ужин или на второй ужин. Особого шарма придадут помидоры, которые перед запеканием следует нарезать кружочками и положить сверху на рыбу и картофель.

Состав:

• мойва — 0,5 кг;
• картофель — 300 г;
• помидоры — 200 г;
• лук репчатый — 150-200 г;
• майонез — 100 г;
• лимонный сок — 1 ст. ложка;
• приправа — 2-3 щепотки;
• соль, перец, масло растительное.

Подготовка

1. Рыбу приготовить, избавившись от голов и внутренностей, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать и оставить на 30 минут.
2. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками, заправить приправами и майонезом, перемешать.
3. Фарш в виде слоев картофеля, нарезанного лука и рыбы, промазывая каждый маслом.
4. Сверху слой помидоров залейте примерно 1/3 стакана воды, смажьте поверхность блюд майонезом, накройте емкость фольгой или крышкой и отправьте в разогретую духовку.
5. Через 50 минут мойва с картофелем в духовке будет готова.

Мойва в фольге в духовке

Не менее вкусной будет мойва с овощами в духовке, если приготовить ее в фольге по следующему рецепту. Особую пикантность придадут перья свежего фенхеля и зеленого лука, которые можно добавлять в рыбу при мариновании или хорошенько приправлять перед термообработкой. Внутреннюю поверхность фольги необходимо смазать маслом.

Состав:

• мойва — 700 г;
• морковь — 1 штука;
• репчатый лук — 150 г;
• зеленый лук и укроп — по вкусу;
• лимонный сок — 1 ст.ложка;
• приправы для рыбы — по вкусу;
• соль, перец, масло.

Подготовка

1. Приготовленная рыба, замаринованная в течение 20 минут с лимонным соком, солью и перцем по вкусу.
2. Выложите продукт на подушку из моркови и лука, расположив ее на дольках фольги, сдобренных зеленью, и запаянных свертках.
3. Через 30 минут запекания мойвы при 200 градусах в фольге в духовке будет готова.

Как запечь мойву в духовке с корочкой?

Чтобы мойва в духовке получилась хрустящей, нужно обязательно тщательно просушить рыбу после приготовления, чтобы на поверхности не осталось ни капли влаги.Продукт можно заправить банальным набором соли и перца или при желании сдобрить другими пряными добавками. Их можно смешивать непосредственно с мукой для панировки рыбы.

Состав:

• мойва — 0,5 кг;
• мука — 100 г;
• соль, перец, специи.

Подготовка

1. Подготовленную рыбу панировать в муке, приправить солью, перцем и специями, выложить на противень в один слой на расстоянии друг от друга.
2. Отправьте блюдо в разогретый прибор до 200 градусов.
3. Через 20 минут мойва в духовке будет готова.

Мойва в сметане с луком в духовке

На удивление щедрая мойва в сметане в духовке с луком. Калорийность блюда будет зависеть от жирности кисломолочного продукта. При желании состав пищи можно расширить, добавив нарезанные помидоры или другие овощи на выбор, а также заправив ингредиенты приправами на ваш выбор или свежей зеленью.

Состав:

• мойва — 1 кг;
• лук репчатый — 300-400 г;
• сметана — 200-300 г;
• соль, перец, специи.

Подготовка

1. Подготовленную и ароматизированную мойву кладут между двумя слоями лука, нарезанного кольцами или кольцами, и обильно смазывают поверхность сметаной.
2. Обернуть емкость фольгой и отправить в нагретый прибор.
3. Через 40 минут запекания при 180 градусах вкусная мойва в духовке будет готова.

Мойва с яйцом в духовке

Еще один оригинальный способ украшения рыбы — мойва, запеченная в духовке с яйцом. Для реализации рецепта предпочтительнее использовать исключительно очищенную рыбу, чтобы наличие внутренностей и голов не омрачало вкусной и питательной трапезы. Очень вкусно подавать блюдо со свежими овощами или солеными огурцами.

Состав:

• мойва — 700 г;
• яйца — 4-5 штук;
• соль, перец, специи, масло.

Подготовка

1. В промасленном виде, предварительно замаринованную в специях рыбу и залить ею взбитые и ароматизированные яйца.
2. Поставить емкость в духовку и выпекать при 180 градусах 30 минут.

Пирог с мойвой и луком

Вкусный, ароматный и питательный пирог с мойвой. Рыбу можно употреблять в сыром виде, со спасенным луком. В этом случае тушки нужно избавить от костей и голов, отделив чистое филе.Если вы не хотите заморачиваться с приготовлением такой начинки, можно запечь рыбу на противне до готовности, а затем использовать в качестве начинки.

Состав:

• мука — 0,5 кг;
• вода — 1 стакан;
• масло — 30 г;
• сахар — 10 г;
• дрожжи сухие — 1,5 ч.
• мойвы — 800 г;
• лук репчатый — 300 г;
• соль, перец, масло растительное.

Подготовка

1. Приготовьте рыбную начинку, отделив филе или приготовив мойву с луком в духовке.
2. Из первых пяти компонентов замесить тесто, посолить смесь по вкусу и оставить на час на огне для расстойки.
3. Из теста и начинки залейте закрытый корж, проткните изделие вилкой в ​​нескольких местах и ​​запекайте при 200 градусах 300 мин.

Питательный красный окунь | Livestrong.com

Информация о питании красного луциана показывает, что в рыбе содержится много белка без углеводов и сахаров.

Изображение предоставлено: Серхио Амити / Moment / GettyImages

Северный красный луциан, Lutjanus campechanus, — рыба, обычно обитающая в западной части Атлантического океана и в Мексиканском заливе.Преимущества красного луциана включают в себя содержание в нем жирных кислот омега-3, поскольку эти важные пищевые жиры могут играть роль в предотвращении сердечных заболеваний и регулировании артериального давления.

Один красный окунь может весить до 20 фунтов, а вкусная рыба популярна в самых разных рецептах. Информация о питании красного луциана показывает, что в рыбе содержится много белка без углеводов и сахаров.

Информация о питании красного луциана

Согласно Министерству сельского хозяйства США, одна порция луциана объемом 3 унции, приготовленная на сухом огне, содержит 109 калорий, более 22 граммов белка и чуть более 1 грамма жира.В порции также содержится 34 миллиграмма кальция, 31 миллиграмма магния, 171 миллиграмма фосфора, 444 миллиграмма калия и 48 миллиграммов натрия. В целом в нем много белка и минералов, но мало калорий и натрия.

Что касается витаминов, порция содержит более 1 миллиграмма витамина C, 5 микрограммов фолиевой кислоты, почти 3 микрограмма витамина B12 и 98 международных единиц витамина A. Содержание жира снижается до 40 миллиграммов холестерина, 0.3 грамма насыщенных жиров, 0,3 грамма мононенасыщенных жиров и 0,5 грамма полиненасыщенных жиров.

Подробнее: 10 самых полезных рыб, которые стоит съесть

Профиль питания

Red snapper делает его идеальным выбором для людей, которые хотят потреблять нежирный источник белка. Гарвардский институт T.H. Школа общественного здравоохранения Чана отмечает, что некоторые люди опасаются есть рыбу из-за загрязняющих веществ, таких как ртуть и полихлорированные дифенилы (ПХБ), но рекомендует поговорить с врачом о любых конкретных проблемах.

Калорийность красного луциана

Калорийность красного луциана зависит от размера порции. Например, 100-граммовая порция окуня обеспечит 128 калорий, а 170-граммовое филе — 218 калорий. То, как вы готовите окуня, также повлияет на калорийность; например, рыба, приготовленная с оливковым маслом или сливочным маслом, содержит больше калорий, чем рыба, приготовленная на пару.

Подробнее: 7 рыбных рецептов, которые полезны для сердца

Одно из основных преимуществ красного луциана: количество калорий ниже по сравнению с другой рыбой из-за очень низкого содержания жира, что делает его выбором нежирного белка.Например, порция приготовленного лосося нерки на 3 унции содержит 133 калории, а порция вареного голубого тунца на 3 унции — 156 калорий.

Преимущества Red Snapper

По данным Американской кардиологической ассоциации, рыба — это полезный для сердца белок, который обычно содержит полезные жиры. Ассоциация рекомендует по крайней мере две порции рыбы в неделю, перечисляя порцию как 3,5 унции вареной рыбы или 3/4 стакана рыбных хлопьев.

Подробнее: Какую холодноводную рыбу полезно есть?

Еще одним преимуществом красного луциана является его универсальность благодаря белой нежной мякоти и довольно мягкому вкусу.Есть масса простых и вкусных способов его приготовления. Один из вариантов — запечь филе рыбы и подать его с коричневым рисом и овощами, другой — подать тако из рыбы и овощей с домашней сальсой.

Красный окунь также можно приготовить в папиллоте, то есть запечатать его в пергаментном мешочке и запечь в духовке с овощами. En papillote — это метод приготовления на пару, обычно используемый во французской кулинарии, который помогает приготовить влажную и слоеную рыбу за короткое время.

Что приготовить из мойвы.Мойва в духовке

Довольно часто встречается в магазинах и на рынках: купить ее можно в любое время года, но не все потребители отдают ей должное — крупная рыба больше привлекает людей.

Мойва относится к семейству корюшек и не отличается крупными размерами: наибольший вес около 100 г, а это большая редкость, и чаще всего рыба весит 50-65 г, при длине 17-22 см. .

В российских водах ловится много мойвы, и это при том, что ею активно питаются более крупные рыбы, например, треска.В океане миллионы тонн мойвы, и она обитает в северных морях, почти на всей территории полюса: в арктических водах, в Атлантическом и Тихом океане. Запасы мойвы на Дальнем Востоке богаче, чем в северо-западных морях; иногда ее тоннами выбрасывают на берег, и можно просто собрать рыбу — конечно, если будет время.

Мойва ловится не только зимой, поэтому ее можно купить почти всегда свежую, замороженную или копченую. Иногда продается замороженная икра мойвы, светло-желтого цвета, небольшого размера, но очень полезная и вкусная.

Состав, калорийность и польза мойвы

Диетологи и другие специалисты часто рекомендуют мойву как естественный источник белка, витаминов и редких минералов: регулярное употребление мойвы в пищу может облегчить и предотвратить многие заболевания.

Мясо мойвы очень богато белком и ПНЖК — полиненасыщенными жирными кислотами и не содержит углеводов, поэтому эта рыба «в самый раз» для тех, кто хочет поддерживать стройную фигуру. Калорийность у него невысокая — около 116 ккал, но жареная и копченая мойва уже калорийнее — до 157 ккал, хотя копченой лучше употреблять реже, и только при отсутствии проблем со здоровьем.

Мойва также богата витаминами: из витаминов группы В (их 5) больше всего никотиновая кислота и рибофлавин; там много витамина А и есть витамин С, который редко встречается в «животных» продуктах. Из минералов больше всего хрома — 100 г рыбы перекрывают суточную норму этого микроэлемента; много кобальта, йода, фосфора и меди; меньшие количества (от 14 до 7%) содержат серу, калий, фтор, цинк, магний, хлор; еще меньше (от 6 до 2%) молибдена, натрия, кальция, марганца и железа.Однако этот процент считается высоким по сравнению со многими другими полезными продуктами.

Икра мойвы тоже удивительный продукт: почти вся она состоит из легкоусвояемого протеина, богатого многими важными аминокислотами, но также содержит ПНЖК и витаминно-минеральный комплекс.

Мойва рекомендуется как часть здорового и лечебного питания при многих заболеваниях и склонностях к ним.

При нарушении процессов кроветворения и анемии необходима фолиевая кислота — витамин В9; витамин А поможет справиться с вялостью и сухой кожей; йод поможет при нарушениях в работе щитовидной железы, а обменные процессы станут нормальными только тогда, когда в организм будут поступать питательные вещества в необходимых количествах — все это можно значительно улучшить, регулярно употребляя блюда из мойвы.

Также показано вводить мойву в рацион при частых физических и умственных нагрузках, стрессах, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях и слабом иммунитете. Тем, у кого нет аллергии на рыбу и морепродукты, можно есть мойву 2-3 раза в неделю, готовя из нее самые разные вкусные блюда.

Икра мойвы также положительно влияет на организм. Его использование повышает общий тонус; улучшает снабжение мозга кислородом, состояние кожи и волос; укрепляет нервную систему и зрение; предотвращает развитие депрессии, эндокринных заболеваний и рака — икра богата антиоксидантами.

В народе издавна считалось, что употребление икры мойвы может улучшить сексуальную силу и сексуальное желание самцов.

Как выбрать и хранить мойву

Выбирают мойву, как и любую другую рыбу, обращая внимание на глаза — они должны быть светлыми и прозрачными, с яркими черными зрачками, а на жабрах — твердыми, не гладкими, розовыми или ярко-красными. Выловленная осенью рыба отличается высоким содержанием жира, а яровую мойву можно считать диетическим продуктом — в ней содержится половина жира.

Мойва отличается от других рыб тем, что хранится в вакуумной упаковке, поэтому покупать ее следует именно в таком виде. Конечно, можно встретить и свежепойманную мойву: ее нужно сразу же потрошить и промыть, просушить и поместить в вакуумную упаковку — тогда в морозилке можно хранить примерно 3-4 месяца, а просто в холодильнике — 2 недели. .

Бытовой вакуумный упаковщик стоит не так уж и дешево, даже самый простой, но в хозяйстве эта штука очень пригодится — ведь так можно хранить не только рыбу.Если такой возможности пока нет, кушать мойву придется быстро: через сутки она начнет терять свои свойства, а потом просто превратится в несвежий продукт.

Как вкусно приготовить мойву

Мойва готовится в небольшом количестве воды на медленном огне, если вы хотите ее прокипятить: опустите в кипящую воду и закройте кастрюлю крышкой — так сохранятся вкус и аромат. Еще перед жаркой мойву можно запарить в кипящей воде 1-2 минуты, чтобы она стала мягче и вкуснее.Вареную мойву можно подавать с соусом бешамель или сметаной; использовать бульон как основу для соусов.

Многие любят мойву с отварным рисом. Но также хорошо подавать с картошкой — лучше вареной или запеченной, чем пюре; с фасолью, зеленым горошком, капустой, овощными салатами и зеленью. Мойва, приготовленная на пару или запеченная в фольге, подходит тем, кто хочет похудеть — ее можно включать в голодные диеты.

Жареная мойва тоже очень вкусная, особенно предварительно маринованная, а острый или горчичный соус делает ее блюдом «облизывая пальцы».В жареной рыбе полезно не всем, но при здоровом пищеварении вполне можно баловать ее раз в неделю свежим укропом (петрушкой, базиликом, кинзой и др.) И лимоном.

Мы не будем подробно рассказывать о приготовлении жареной или вареной мойвы — это простые блюда, и каждая хозяйка их приготовит с легкостью.

Как и из любой рыбы, из мойвы можно приготовить котлеты, пироги, пироги; даем рецепт укропных лепешек. Мелкую свежую рыбу (1 кг) промыть, выпотрошить, еще раз промыть, откинуть на дуршлаг.Когда вода стечет, посыпьте мойву солью и перцем, перемешайте и оставьте на несколько минут. За это время взбить 4 яйца с 1 ст. муки и измельченного свежего укропа (нужен обычный пучок), а затем перемешать полученную массу с мойвой. Разложить большой ложкой на раскаленной сковороде в разогретом масле, придавая форму котлетам; обжарить до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне.

Мойва на луковой подушке — вкусное и низкокалорийное блюдо. Очищенный лук (4 головки) нарезать кольцами и выложить в форму для запекания, на дно которой тонким слоем налить сливочное масло.Промытую и очищенную свежую мойву рядами выложить на лук, посолить по вкусу, посыпать любимыми пряными травами и залить все нежирной сметаной

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забудьте подписаться на наш канал в

Золотая Мойва , обжаренная на сковороде в большом количестве масла, похожа на семечки: остановиться невозможно. Его едят еще горячим, но в другом виде его почти не едят.

Для редакции «Со вкусом» остается загадкой, потому что мойва очень вкусная и здоровая рыба … Жареный, конечно, затмевает другие рыбные блюда, но есть еще интересные идеи по-новому.

Как вкусно приготовить мойву

Во-первых, давайте рассмотрим пользу этой рыбы. Преимущества мойвы заключаются в том, что она содержит жирные кислоты в большом количестве. Омега-3 и омега-6 необходимы для функционирования всех органов, особенно мозга. Интересно, что в этой рыбе больше витаминов B и D, чем в мясе….

Бисквит с мойвой

Состав

• мойвы — 12 шт.
• мука пшеничная — 200 г
• пиво — 80 мл
• масло подсолнечное — 80 мл
• сметана — 3 ст. л.
• репчатый лук — 2 шт.
• соль — 0,5 ч.
• перец острый — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Очистить внутренности рыбы и отрезать голову (можно оставить пару рыбок с головой, чтобы украсить бисквит сверху).Замесить муку, пиво, сметану и соленое тесто, скатать в лепешку. Лук нарезать кольцами, сбрызнуть подсолнечным или оливковым маслом. В отдельной посуде смешайте сметану с щепоткой соли, острым и черным перцем.

Застелить противень промасленной пергаментной бумагой, выстелить тесто и смазать приправленной сметаной … Сверху выложить мойву лучиками из центра, накрыть кольцами лука, сверху поперчить по вкусу. Края теста загнуть вверх, укладывая складками.Выпекать полчаса при 180 градусах.

Мойва маринованная

Состав

• вода — 625 мл
• Мойва — 250 г
• соль — 1,5 ст. л.
• уксус (обычный или винный) — 250 мл
• сахар — 1 ст. л.
• Горчица французская — 1 ч. Л.
• душистый перец (горошек) — 1 ч. Ложка
• перец черный молотый — 2 ч.
• гвоздики — 2 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• лимон — 0,5 шт.
• репчатый лук — 1 шт.

Промойте мойву и положите на решетку для просушки. За это время приготовьте рассол: растворите соль в 500 мл горячей воды. Поместите рыбу в охлажденный раствор на сутки.

В кастрюле смешайте 125 мл воды с сахаром, уксусом, перцем, горчицей, гвоздикой и лавровым листом. Довести до кипения и тушить несколько минут. Снимите смесь с огня и дайте остыть.

Когда рыба посолится, разложите ее по банкам, чередуя измельченные лимон и лук, а затем полейте маринадом.Через день будет готов рыбных закусок , и она будет храниться в холодильнике не менее месяца.

Мойва запеченная

Состав

• мойва — 1 кг
• соль — 0,5 ч.
• перец черный молотый — 0,5 ч.
• мука пшеничная — 80 г
• масло подсолнечное — 1 ст. л.

Застелить противень фольгой и обильно смазать сливочным маслом. Смешайте в миске муку, перец и соль.Промойте мойву, но чистить не нужно. — просто обваляйте каждую рыбу в смеси. Выложить рыбу на противень и поставить в духовку при 200 градусах на 15 минут. Затем удалите мойву, смажьте ее маслом и переместите противень выше, чтобы образовалась хрустящая корочка. Выпекать еще 7-10 минут.

Мойва в чесночных сухарях

Состав

• Мойва — 500 г
• томаты — 500 г
• репчатый лук — 2 шт.
• петрушка — 4 веточки
• тимьян (по желанию) — 4 веточки
• чеснок — 7 зубцов.
• перец острый — 0,5 шт.
• масло подсолнечное — 7 ст. л.
• хлеб ржаной — 3 ломтика
• соль по вкусу
• сахар по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Обжарьте мойву или используйте рыбу из предыдущего рецепта. Она — главный ингредиент. Очистите лук и чеснок, нарежьте лук кольцами, а 5 зубчиков чеснока нарежьте дольками.

Выложите весь лук в разогретую сковороду с четырьмя столовыми ложками масла, обжарьте до золотистого цвета и удалите половину. На оставшуюся половину часть мойвы выложить в один слой, приправить солью, перцем, тимьяном, петрушкой и чесноком. Затем сверху снова положить помидоры, лук и мойву, затем приправы. Если еще остались рыба и помидоры — повторить чередование .

Приготовить отдельно ржаные крошки … Поместить хлеб в блендер, измельчить, смешать с оставшимся чесноком, который необходимо предварительно измельчить, и обжарить в 3-х столовых ложках растительного масла.

Посыпать мойву томатной и луковой крошкой и подавать горячим.

Бутерброды с мойвой

Состав

• хлеб ржаной (булочки) — 4 шт.
• мойвы — 10 шт.
• огурец маринованный — 2 шт.
• красный лук (можно и обычный) — 1 шт.
• зеленый лук — 4 пера
• яйцо — 1 шт.
• сметана — 4 ст. л.
• укроп — 4 ветки
• хрен — 2 ст.л.
• лимонный сок по вкусу
• уксус по вкусу
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• сахар по вкусу

Яйцо нужно сварить, а мойву очистить от кожуры и обжарить. Сложить бутербродов в таком порядке: половину батона смазать сметаной, положить луковые кольца и зеленый лук, сбрызнуть уксусом, положить мойву, сбрызнуть лимонным соком, посыпать перцем, солью и сахаром, положить огурец, укроп, верхний рулет смазать хреном и накрыть бутерброд.

Не знаете, что выбрать? Ну а вместо традиционной мойвы жареная лучше всего подойдет сочная запеченная, но все же с такой же корочкой. Рекомендуем взять на пикник бутербродов , в качестве закуски подойдет маринованная мойва. Рыба в панировочных сухарях с помидорами будет шикарным вторым блюдом, а на ужин пойдет рыбный пирог.

Эти 5 рецептов полностью раскрывают вкус мойвы, и только попробовав несколько из этих блюд, вы сможете по-настоящему оценить эту рыбу.Поверьте, результат не разочарует ни вас, ни ваших друзей! Поделитесь с ними нашим восхитительным выбором.

Мойва — рыба не для гурманов, но очень популярна у наших хозяек. Это потому, что он доступен, очень полезен, а главное, его легко приготовить. Из мойвы готовится большое количество всевозможных закусок и основных блюд, но первые блюда с ней практически не готовятся, так как мойва имеет непрактичное свойство — она ​​быстро уваривается. Лучше всего приготовить его как самостоятельное второе блюдо, запечь в духовке, обжарить без кожуры и т. Д.

Мойва также не относится к диетическим продуктам. Диетические блюда из мойвы, скорее всего, это просто отварная рыба с овощами. Мойва довольно жирная рыба, однако ее калорийность не такая уж заоблачная: 120 калорий на 100 г продукта. Такая жирность рыбы позволяет готовить из копченой мойвы отличные блюда. Они очень оригинальны и по-своему вкусны; Многие любители пива предпочитают этому напитку копченую мойву.

Учитывая то, что свежая мойва в магазинах — редкость, наши повара освоили целый арсенал блюд из свежемороженой мойвы.Так как мойва отлично переносит замораживание и длительное хранение, блюда из замороженной мойвы получаются еще и вкусными и привлекательными, как будто их только что поймали. Свежую мойву, пожалуй, больше всего едят наши моряки, занимающиеся ее промыслом. У них даже есть свое авторское блюдо, которое каждый из них с гордостью готовит, даже выходя на берег. Эта знаменитая чешуя мойвы — любимое блюдо моряков. Готовить его проще простого, а есть — одно удовольствие. Свежую мойву слоями укладывают на сковороду, смешивают с луком, другими овощами и заливают водой.В таком виде его готовят и тушат. Это все! Попробуйте на досуге, почувствуйте себя моряком!

Очень ценится икра мойвы. Блюда с икрой мойвы — отличная закуска даже на праздничный стол. Его добывают отдельно и сохраняют для продажи.

Рецепты мойвы очень разнообразны, сразу все не пересчитать. Хороши котлеты из мойвы. Домашние кильки из этой рыбы иногда вкуснее промышленных. Мы уже упоминали о копченой мойве.А еще есть жареные, запеченные, маринованные и т. Д. А как красивы и нарядны блюда из мойвы! Фото этих угощений моментально заставляют работать воображение, сразу хочется их обязательно приготовить и попробовать. Поэтому, если вы хотите устроить праздник своим близким, готовьте блюда из мойвы, рецепты с фото которых вы видели и не могли оторвать глаз.

Думаем, что несколько советов по приготовлению блюд из мойвы не будут для Вас лишними:

Очищать мойву от чешуи перед приготовлением не нужно, чешуя очень мелкая и не мешает готовить и есть.Вы можете выпотрошить по желанию.

После потрошения остается значительное количество жира, который концентрируется на животе. Для некоторых блюд это нежелательно.

При жарке мойва теряет свои основные полезные качества.

Мойва запекается в сухарях в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Мойву можно запечь и другими способами, например, посыпав зеленью, разными свежими и сушеными травами.

Также можно запекать мойву с различными овощами, такими как картофель, помидоры, кабачки.

Мойва любит лимон. Очень полезно и вкусно полить его соком лимона и отказаться от соли.

Мойва не для гурманов, но, тем не менее, довольно популярна среди русских хозяек. А дело в том, что он очень полезен и легко готовится.

Мойва принадлежит к семейству рыб корюшка, которую иногда называют «капеллан», что является искажением ее названия на английском языке. Эта рыба богата витаминами (А, РР, группа В) и питательными веществами (селен, фосфор, йод и др.)), белок и полиненасыщенные кислоты. Рекомендуется кушать при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, при повышенном холестерине, проблемах со щитовидной железой, повышенном артериальном давлении.
Мойву нельзя назвать диетической рыбой — она ​​довольно жирная, но калорийность ее, тем не менее, не так уж и высока: всего около 120 калорий на 100 г.
Из мойвы можно приготовить много различных основных блюд и закусок, но первые блюда из нее готовят редко, потому что она очень быстро закипает.Лучше всего его отварить или запечь в духовке, при этом перед приготовлением его можно только ополоснуть, не снимая кожуры.
Очистка и потрошение мойвы перед приготовлением не является обязательным условием, это делается по желанию.
Очень популярный способ приготовления мойвы наподобие жарки, однако врачи категорически не советуют готовить эту рыбу таким способом — при жарке она теряет все свои полезные свойства … Тем не менее, этот вариант приготовления выбирается многими как самый быстрый и несложный.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖАРЕННОГО ВИНА

Вам понадобится: мойва, мука, масло растительное, перец, соль.
Как жарить мойву. Промыть рыбу, при желании выпотрошить, еще раз промыть, обвалять в муке, смешанной с солью и перцем, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне.
Жарить мойву нужно не более 6 минут с каждой стороны — этого времени будет достаточно, чтобы она добралась до готовности.
Если вы хотите, чтобы мойва получилась румяной и вкусной, но не хотите пренебрегать советами врачей и диетологов, лучше запечь ее в духовке — это сохранит все полезные свойства.Как вариант, его можно обжарить в тесте — тогда он потеряет меньше полезных веществ из-за непрямого контакта со сковородой.
РЕЦЕПТ ВИНА, ЖАРЕННОГО В ТЕСТО
Вам понадобится: 600 г мойвы, 2 яйца, 1 стакан муки и молока, 2 ст. сливочное масло, 1 ст. оливковое масло, растительное масло, уксус, имбирь, перец, соль.
Как жарить мойву в тесте. Промыть рыбу, отрезать головы и кишку, посыпать перцем, солью, молотым имбирем, сбрызнуть уксусом, влить оливковое масло, перемешать, поставить на полчаса в холод для маринования.Для теста отделите яичные белки от желтков. Желтки добавить в холодное молоко, всыпать муку и соль, взбить миксером до однородной массы, затем добавить взбитые в пену белки, перемешать ложкой. Обвалять рыбу в кляре и обжаривать на сковороде в большом количестве масла с двух сторон. Выложите рыбу на бумажное полотенце, затем полейте растопленной рыбой перед подачей на стол. сливочного масла и посыпать зеленью. №
РЕЦЕПТ ПЕЧЕННОГО ВИНА Вам понадобится: 500 г мойвы, 50 г панировочных сухарей, 1 ч.приправы для рыбы, масло растительное, перец, соль.
Как запечь мойву в духовке. Промыть рыбу проточной водой, выпотрошить, еще раз промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Панировочные сухари смешать с приправами, каждую рыбу с двух сторон обвалять и выложить в форму для запекания или на противень с «домкратом» — хвостом одной рыбы к голове другой. Запекайте мойву в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-30 минут до готовности.
Мойву, конечно, можно запекать не только в панировочных сухарях.Вы можете присыпать его зеленью и различными травами, как свежими, так и сушеными, также очень полезно поливать его лимонным соком и не использовать соль. Кроме того, его можно запекать с различными овощами — картофелем, кабачками, помидорами и др.
Из мойвы можно приготовить много вкусных и очень интересных блюд, например, это:
MYVA SKIN RECIPE
Вам понадобится: мойва, лук, лавровый лист, зелень, перец, соль.
Как сделать чешую мойвы. Промыть рыбу, выложить на сковороду ровным слоем, приправить перцем и солью, выложить нарезанный полукольцами лук слоем, снова слоем выложить рыбу, затем снова лук и повторить слои несколько раз .Сверху посыпать рыбу и лук измельченной зеленью и лавровым листом. Залить блюдо кипятком — вода должна полностью покрыть ингредиенты, поставить сковороду на огонь, довести все до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума, затемнить чешуйку на 10 минут, затем поставить на тарелок и подавать, заливая оставшимся в кастрюле бульоном.
Из мойвы можно приготовить множество оригинальных закусок, например, такие домашние «шпроты».
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СПРАТА ИЗ MYVA

Вам понадобится: 1 кг сырой мойвы, 1 литр растительного масла, ½ стакана крепких чайных листьев, лавровый лист, перец черный молотый, соль.
Как приготовить кильку из мойвы. Рыбу промыть и обсушить, поперчить и посолить, выложить 1-2 слоями на лавровый лист, застеленный противень, аккуратно полить заварку, не смывая специи, которыми посыпана рыба, налить масло так, чтобы оно почти накрывает рыбу, поместите ее в разогретую до 150 градусов духовку, тушите 1,5 часа, затем откройте дверцу духовки и дайте рыбе остыть. Подготовленные «шпроты» переложить в емкость вместе с маслом и хранить в холодном месте.
Еще одно очень интересное блюдо из мойвы — рыбные котлеты.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОЙНЫХ КОТЛЕТОВ

Вам понадобится: 1 кг свежей мойвы, 4 яйца, 1 ст. мука с горкой, 1 пучок свежего укропа, перец, соль.
Как приготовить котлеты из мойвы. Рыбу промыть, удалить головы и кишку, еще раз промыть, обсушить, поперчить и посолить. Яйца взбить с мукой, укроп мелко нарезать, добавить к яичной массе. Нагрейте сковороду со сливочным маслом, положите рыбу, не нарезая, в яичную смесь, затем большой ложкой зачерпните «тесто», выложите на сковороду и ложкой придавайте форму фрикаделькам, обжаривая котлеты на среднем уровне. нагрейте с двух сторон.
Котлеты из мойвы можно приготовить по-разному — перекрутив подготовленную рыбу без головы и внутренностей (желательно также без хребта) на мясорубке, однако такие котлеты готовятся гораздо дольше.
Помимо различных основных блюд и закусок, мойву можно использовать для приготовления пирогов и пирогов, а также ее можно жарить на гриле, тушить в различных соусах и солить. Это действительно вкусная, очень недорогая, но чрезвычайно полезная рыба — по последнему критерию она сопоставима с очень дорогими видами рыбы.

Мойва. Рецепты мойвы.

С детства мама учила нас — своих четверых детей — ловить рыбу. Жареная, тушеная треска, хек, соленая сельдь — практически не пропали с нашего стола. С отцом я даже ела сырую треску, слегка подсолив. За это, конечно, отца ругала мама. Но вот что интересно! Сама мама очень любит рыбу, но не может ее есть. Ее организм хорошо реагирует только на мойву.
Мы с мойвой полюбили ее сладковатый вкус. Но готовлю его редко, потому что рецепт был только один — потрошить, обвалять в муке, укладывать рядами на сковороде, обжаривать на подсолнечном масле. Эта процедура меня утомляет. Я люблю оставлять все вместе и тушить. Сегодня у меня на завтрак мойва, поэтому сегодня утром ищу новые рецепты. Пожалуйста, они и любители вкусно покушать к вашим услугам.
Кстати, я знаю, что те, кто разбирается в еде и любит вкусно поесть, не толстеют от еды.

Несколько рецептов приготовления мойвы.

*** ТОВАРЫ

Ингредиенты на 4-5 порций: 0,6-0,8 кг рыбы, пучок зеленого лука, по 1 столовой ложке нарезанной петрушки, укропа и сельдерея, ломтик черствого белого хлеба, 1-2 литров молока или 1 стакан сметаны, 2 яйца, 1-2 столовые ложки муки, 1-2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.

Приготовление: Промытую рыбу посолить и дать постоять в прохладном месте на полчаса. Зеленый лук, петрушку, укроп и сельдерей мелко нарезать, добавить измельченные сухарики и выложить на дно смазанной маслом кастрюли.Рыбу запанировать в муке и обжарить, выложить в сотейник на зелень, залить горячим молоком, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 мин. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить зеленью и посыпать рубленым яйцом.

*** Чешуя мойвы
Какие апельсины помогут похудеть? Элитная обувь известных брендов со скидкой до 70% Рецепт печенья с предсказаниями Канапе Медовый массаж — оружие против целлюлита

Вспомните, как восхитительно описал суп в романе «Чрево Парижа» Эмиль Золя:… Однако от этого проклятого супа пахло головокружительно. Флоран повернул голову, смущенный видом наполненных до краев чашек; едоки молча пили из них, оглядываясь, как пугливые звери …

Но такие «изысканные» литературные моменты есть не только у французов. В нашей стране, например, Александр Куприн не менее сочно отзывается о еде балаклавцев в цикле Листригонов. В частности, упоминается чешуя скумбрии. В этом рецепте я предлагаю приготовить чешую мойвы — очень вкусное и простое блюдо, которое очень любил мой дед.Правда, готовили его герои Куприна несколько иначе, но, тем не менее …

Для приготовления возьмите полкило мойвы. Лучше всего выбирать жирную рыбу, но простой деликатес получится, если мойва с икрой. Кстати, совет бабушки: свежую рыбу нужно покупать в те месяцы, в которых присутствует буква «Р»: январь, февраль, март, апрель, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь — в это время рыба самая самый вкусный и жирный. Хотя в мае, июне, июле, августе она тонкая и не очень вкусная.

В принципе, замороженная мойва также подходит для чешуи, и некоторые другие виды рыбы тоже подходят. Например, в ресторанах в меню часто можно встретить весы султанки.
Как готовится чешуя

Мойву хорошо промыть и, не потрошив, выложить на сковороду следующим образом: слой рыбы, соль, посыпать черным перцем, слой лука, нарезать полукольцами, снова рыба , и так далее. Самый верхний слой можно немного укротить зеленью и положить пару лавровых листиков.

Помещенную в кастрюлю рыбу заливают кипятком так, чтобы вода покрыла все содержимое. Чешую ставят на огонь и быстро доводят до кипения. Далее нужно убавить огонь и дать накипи 10 минут под закрытой крышкой.

В принципе, слои рыбы можно чередовать со слоями тонко нарезанного картофеля. Варить следует только картофель, так как время кипения невелико. Но я не люблю этого делать, предпочитаю чисто рыбную чешую с ароматом перца и лука.

Чешую следует подавать горячими, положив рыбу на тарелку и заливая несколько столовых ложек бульона с луком.

*** Мойва с грибами

700 г рыбного филе, 200 г белых грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан молока, 1 ст. ложка муки », 12 стаканов сметаны, 1 столовая ложка масла, 2 столовые ложки томатного соуса, соль, зеленый салат или петрушка.
Филе нарезать порциями и положить в молоко на 10 минут, затем обсушить, приправить солью , обвалять в муке и обжаривать на раскаленном масле.Грибы обжарить на масле, добавить сметану, томатный соус и, периодически помешивая, довести до кипения. Выложить рыбу на блюдо, вокруг выложить грибы в соусе. Украсить зеленью.

*** Вкусная мойва

Налейте масло в кастрюлю. Размораживаем, промываем, чистим и кладем на дно сковороды, солим. Сверху выложить нарезанный полукольцами лук, посолить. Следующий слой — очищенный и нарезанный кружками картофель, посолить. Опять же — рыба, лук, картофель. Добавьте воды и поставьте на плиту на медленном огне.Блюдо готово через 30-40 минут. Приятного аппетита!

*** Мойва тушеная. 200 г мойвы (свежая килька, сардины), большой пучок зелени, стакан томатного сока, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 дольки лимона, приправы по вкусу.
Влить в кастрюлю масло, уложить слоями промытую мойву, посыпать мелко нарезанной зеленью, налить томатный сок, долить воды так, чтобы жидкость покрыла рыбу. Тушить на слабом огне 15 минут. За 5 минут до готовности положить тмин, черный перец, лавровый лист, куркуму.Выложить на тарелку, полить лимонным соком. По возможности ешьте рыбу с костями, головой и спиной.

*** Мойва Форшмак

На 300 г мойвы с пряностями — 1/2 стакана отварного риса, 1 головка лука, 1 столовая ложка растительного масла, зелень.
Мякоть мойвы, рис и жареный лук пропустить через мясорубку, массу тщательно перемешать. При подаче посыпать измельченной зеленью.

Ингредиенты на 4 порции:

сливочное масло — 1 ст. ложка
корень петрушки — 1 шт
зелень петрушки — по вкусу
основной белый соус — 200 г
кальмар свежий — 250 г
майонез — 2 ст.ложка
маринованных огурцов — 3 штуки
сыра — 1 ст. ложка
лука — 0,5 штуки
сметана — 2 ст. ложка
Мойва — 900 г

*** Мойва запеченная с картофелем, кулинарные рецепты блюд русской кухни

Источник: Книга «1000 рецептов из рыбы и морепродуктов»
Состав: 6-8 шт. мойвы, 5-6 отварных картофелин, 2 ст. ложки тертого сыра, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка пшеничной муки, 50 г маргарина, соль по вкусу.

Инструкции: Замороженную мойву нарезать филе без костей, обвалять в муке, смешанной с солью, перцем и обжарить до золотистого цвета. Затем выложить рыбу в порционную сковороду, смазанную маргарином, сверху — нарезанный дольками отварной картофель, смазать сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до румяной корочки.

Подавать с салатом из свежих овощей.

*** Закуска из мойвы пикантная

Для рецепта необходимо:
— мойва (острая посола) — 4-6 шт.
— огурец свежий или маринованный — 1/2 шт.
— яйцо — 1 шт.
— майонез — 1/2 стакана
— петрушка и укроп по вкусу.

Огурцы нарезают продольно ровными пластинами, кладут на сельдь через каждые 1-2 см друг от друга, сверху укладывают приправленное филе мойвы. Влить майонез и поставить в холодильник на 15-20 минут.

Перед подачей украсить кусочком сваренного вкрутую яйца, петрушки и укропа.

*** MYVA QUICKLY

Мойва замороженная 200-300 грамм.

Гидов:
Мойва на самом деле очень приятная рыба! Готовлю, пока она не станет рассыпчатой. Тогда его удобно есть! Мойву очистить от грязи, вылить на противень. Готовьте под крышкой. Можно заливать в питьевую воду, если она сухая. Приложите приправу и соль. Соус допустим. Когда ее глаза затуманиваются, пора выключать. Необычно очень ароматное, необычайно быстрорастворимое и дешевое

*** ВИНО С РИСОМ, ЗАПЕЧЕННОЕ ПО РУССКОМУ

6-8 шт.мойвы, 5-6 отварных картофелин, 3 ст. ложки измельченного сыра, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка пшеничной крупы, 50 гр. жир, соль поваренная по вкусу.

Руководства:
Нарезать охлажденную мойву на филе без ребер, обвалять в панировочных сухарях в хлопьях, смешанных с приправами, поперчить и отварить до золотистого цвета. Кроме того, на порционный противень, смазанный жиром, выложить треску, затем — измельченный овалами тушеный лук, залить сметаной, украсить рубленым сыром и отварить в духовке до получения желтой корочки.

Подавать с салатом из свежих овощей.

*** СУКИ ИЗ МИВА

Мойва 1 кг;
яйца — 3 шт .;
мука;
соль.
Масло сливочное для жарки.

Справочники:
Разрешается предлагать его с различными гарнирами (с соусом или без него), в связи с ароматами. Эти фрикадельки очень ароматные и имеют прохладный оттенок. По крайней мере, в нашей семье долго не задерживаются ни в каком оттенке, несмотря на то, что у них вдруг нет гарнира (едят несмотря на то, что у них вдруг косточки, так как они становятся нежными.

Очистите рыбу от внутренностей. В основном это темная раковина на стенках брюшка). Посолите по желанию, дайте немного постоять. В миске с высоким дном взбейте яйца. После этого к очищенной соленой рыбе приложите крупу, вымесите так, чтобы крупа была влажной, а рыбы слиплись между собой. Всего возьмите три-четыре рыбки, слегка слепив их, чтобы они напоминали лодку, окуните со всех сторон в пышные яйца и выложите на противень с теплым маслом. Обжарив только на одной стороне, выложите на изнаночную сторону противоположную.

*** Запеченная мойва

Готовится к раздельному питанию. Рецепт на 5 порций.
500 г мойвы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана тертого сыра, перец, соль, зелень.
Нарезать рыбу филе без костей, приправить перцем, посолить, обжарить на масле до золотистой корочки. Выложить рыбу слоем в смазанную маслом кастрюлю, залить сметаной, посыпать сыром и запечь в горячей духовке до золотистого цвета. Подавать, украсить салатами из свежих овощей и зеленью.

*** Килька по-домашнему

На 10 порций:
— 1 кг мелкой рыбы;
— 1 кг лука;
— 20 горошин черного перца;
— 2 стакана растительного масла;
1/4 стакана яблочного уксуса
— 4 лавровых листа;
— стакан воды;
— лимон;
— соль.

*** Минтай (пикша, мойва) со свежими грибами по-французски

Филе нарезать порционными кусочками. Положить в молоко на 10 минут, затем обсушить, приправить солью и обвалять в муке. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем рыбу.Отдельно обжарить на масле грибы (шляпки — целые, ножки — нарезанные вдоль), добавить сметану, томатный соус и довести до кипения, периодически помешивая.

В середину блюда выложить рыбу, а по бокам — грибы в смешанном томатном соусе. Украсить зеленью или листьями салата.
Ингредиенты на 3 порции:

минтай
700 г
оливковое масло
50 г
или растительное масло
50 г
молоко
1 стакан
пшеничная мука
30 г
сливочное масло
100 г
томатный соус
50 г
свежие грибы
200 г
или свежие шампиньоны
200 г
соль
вкус

*** Жареная мойва

Приготовленную мойву посыпать солью, панировать в муке и обжарить в большом количестве жира.Подавать жареный картофель с дольками лимона в качестве гарнира.

Состав:

Мойва
600-700 г
мука
2 ст. ложка
соль
вкус
масло растительное для жарки
сколько потребуется

*** Мойва запеченная с кальмарами

Мойва пуста. Кальмары отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой. В порционную сковороду, смазанную маслом, выложить очищенные и нарезанные кубиками рыбу, кальмаров и огурцы. Белый основной соус смешать с майонезом и сметаной и полить этой смесью уложенные продукты, посыпать тертым сыром и выпекать.При подаче посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Ингредиенты на 4 порции:
сливочное масло
1 ст. ложка
корень петрушки
1 шт
петрушка
вкус
основной белый соус
200 г
свежий кальмар
250 г
майонез
2 ст. ложка
солений
3 шт
сыр
1 ст. ложка
луковица
0,5 шт
сметана
2 ст. ложка
мойва
900 г

*** Мойва острая с майонезом

Огурцы нарезать вдоль равными ломтиками, выложить на сельдь через каждые 1-2 см, сверху положить филе пикантной мойвы, залить майонезом и поставить в холодильник на 15 -20 минут.Перед подачей украсьте долькой сваренного вкрутую яйца, петрушкой и укропом.

Ингредиенты на 2 порции:
мойва
4-6 шт.
огурцы
0,5 шт.
или маринованные огурцы
0,5 шт.
яйца
1 шт.
майонез
0,5 стакана
зелень
вкус
укроп
*** вкус

Мойва (домашняя килька)

Положить в кастрюлю свежую мойву. Смешать растительное масло с заваренным чаем, добавить соль, перец, лавровый лист и корицу.Этой смесью залить мойву и поставить на слабый огонь. Варить 30 минут. При желании можно добавить майонез.

Состав:
Мойва свежая
500 г
масло растительное
1 стакан
крепкого чая
1 стакан
соль
1 ст. ложка
черный перец горошком
вкус
лавровый лист
вкус
корица
вкус
лимонный сок
вкус
майонез
вкус

И ЭТО ИНТЕРЕСНО:

Мойва пахнет огурцом

МОИВА, морские рыбы семейства корюшек.Длина до 22 см, вес до 17 г.

No related posts.