Калорийность лук: Лук репчатый — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Лук репчатый — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

Углеводы, г:

10.4

Лук репчатый – травянистый многолетник семейства Луковые, одна из самых распространённых овощных культур. Страны Средиземноморья, Китай и Иран использовали в пищу лук задолго до нашей эры, в России распространение репчатого лука началось с XII столетия из Римской Империи.

Лук репчатый, в зависимости от сорта, имеет круглую, чуть вытянутую или сплющенную чешуйчатую луковицу, белого, фиолетового или золотистого цвета, верхняя оболочка сухая и ломкая, внутри мясистые, сочные чешуи белого или чуть розоватого цвета. Лук репчатый имеет острый вкус и достаточно резкий запах.

Калорийность лука репчатого

Калорийность репчатого лука составляет 47 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства репчатого лука

Лук репчатый содержит большое количество витамина С, антиоксиданта, необходимого для профилактики возникновения простудных заболеваний, укрепления иммунитета и борьбы с вирусами. В репчатом луке обнаружили особое вещество – флавоноид кверцетин, которое способствует расщеплению жиров и замедляет рост раковых клеток. В луковицах имеются фитонциды, известные своим бактерицидным действием, сахара, органические кислоты и минеральные вещества. Своим острым вкусом и специфическим запахом лук репчатый обязан эфирному маслу.

Полезные свойства репчатого лука в полном объёме проявляются при употреблении в пищу сырого лука, при любой термической обработке количество полезных веществ уменьшается. Лук репчатый обладает мочегонным действием, способствует выделению пищеварительных соков, является одним из натуральных средств против гельминтов.

Лук репчатый активно используется в фармакологии для изготовления лекарственных препаратов и БАДов, в косметологии, в народной медицине. Маска из репчатого лука стимулирует рост волос, способствует их оздоровлению.

Вред лука репчатого

Свежий репчатый лук не рекомендуется употреблять при гипертонии, мочекаменной болезни, гастрите и язве, хронической изжоге и болезнях печени. Изредка встречаются аллергические реакции на лук. Как правило, лук репчатый, прошедший любую термическую обработку не раздражает слизистые и практически безвреден.

Лук репчатый в похудении

Благодаря невысокой калорийности и наличию полезных веществ, лук репчатый является ингредиентом нескольких диет, например, диеты на Луковом супе. Если нет медицинских противопоказаний к употреблению лука, то можно устроить разгрузочный день или монодиету «Луковый суп».

Сорта репчатого лука

Лук репчатый выращивают многие дачники и обладатели приусадебных участков, растение можно сажать семенами, которые образуются после цветения или севком. Среди многообразия сортов лука репчатого каждый может выбрать несколько для определённых целей – для хранения, приготовления салатов, острые или сладкие. Самыми распространёнными сортами являются Алеко, Арзамасский, Золотистый, Даниловский, Тимирязевский, Белозёрский, Стурон, Каба, Ростовский, Испанский, Штутгартен ризен.

Выбор и хранение лука репчатого

При выборе лука репчатого нужно обращать внимание на сухость и целостность верхней шелухи, отсутствие тёмных пятен, вмятин и корней. Луковицы следует хранить в прохладном затемнённом месте с хорошей вентиляцией, периодически просматривая на предмет мягкости. Хороший сухой лук может сохранять свои полезные свойства с осени до весны.

Лук репчатый в кулинарии

Лук, наверное, один из самых распространённых овощей, его используют во всём мире. Лук репчатый используют в сыром виде, его можно жарить, варить, тушить, запекать, мариновать, использовать как начинку для пирогов и блинчиков, добавлять непосредственно в тесто. Лук добавляют в салаты, различные закуски, супы, рагу, вторые блюда из овощей, мяса, птицы и рыбы, гарниры, он сочетается с грибами и субпродуктами, является пикантным дополнением или неотъемлемой частью многих блюд (calorizator). Из репчатого лука, пожалуй, не готовят только морсы и компоты, а вот желе и мармелад получаются отменного вкуса.

Больше о луке и его пользе для здоровья смотрите в видеоролике телепрограммы «Жить здорово»

Калорийность Лук репчатый, вареный, без соли. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Лук репчатый, вареный, без соли».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	44 кКал	1684 кКал	2.6%	5.9%	3827 г
Белки	1.36 г	76 г	1.8%	4.1%	5588 г
Жиры	0.19 г	56 г	0.3%	0.7%	29474 г
Углеводы	8.75 г	219 г	4%	9.1%	2503 г
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	15.9%	1429 г
Вода	87.86 г	2273 г	3.9%	8.9%	2587 г
Зола	0.44 г	~
Витамины
бета Каротин	0.001 мг	5 мг			500000 г
Лютеин + Зеаксантин	4 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	6.4%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.023 мг	1.8 мг	1.3%	3%	7826 г
Витамин В4, холин	6.8 мг	500 мг	1.4%	3.2%	7353 г
Витамин В5, пантотеновая	0.113 мг	5 мг	2.3%	5.2%	4425 г
Витамин В6, пиридоксин	0.129 мг	2 мг	6.5%	14.8%	1550 г
Витамин В9, фолаты	15 мкг	400 мкг	3.8%	8.6%	2667 г
Витамин C, аскорбиновая	5.2 мг	90 мг	5.8%	13.2%	1731 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.02 мг	15 мг	0.1%	0.2%	75000 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.9%	24000 г
Витамин РР, НЭ	0.165 мг	20 мг	0.8%	1.8%	12121 г
Макроэлементы
Калий, K	166 мг	2500 мг	6.6%	15%	1506 г
Кальций, Ca	22 мг	1000 мг	2.2%	5%	4545 г
Магний, Mg	11 мг	400 мг	2.8%	6.4%	3636 г
Натрий, Na	3 мг	1300 мг	0.2%	0.5%	43333 г
Сера, S	13.6 мг	1000 мг	1.4%	3.2%	7353 г
Фосфор, P	35 мг	800 мг	4.4%	10%	2286 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.24 мг	18 мг	1.3%	3%	7500 г
Марганец, Mn	0.153 мг	2 мг	7.7%	17.5%	1307 г
Медь, Cu	67 мкг	1000 мкг	6.7%	15.2%	1493 г
Селен, Se	0.6 мкг	55 мкг	1.1%	2.5%	9167 г
Цинк, Zn	0.21 мг	12 мг	1.8%	4.1%	5714 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	4.73 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	2.19 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	1.44 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.183 г	~
Валин	0.031 г	~
Гистидин*	0.022 г	~
Изолейцин	0.048 г	~
Лейцин	0.048 г	~
Лизин	0.065 г	~
Метионин	0.011 г	~
Треонин	0.033 г	~
Триптофан	0.02 г	~
Фенилаланин	0.035 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.038 г	~
Аспарагиновая кислота	0.074 г	~
Глицин	0.057 г	~
Глутаминовая кислота	0.22 г	~
Пролин	0.042 г	~
Серин	0.04 г	~
Тирозин	0.034 г	~
Цистеин	0.024 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	18 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.031 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.028 г	~
18:0 Стеариновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.027 г	min 16.8 г	0.2%	0.5%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.027 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.073 г	от 11.2 до 20.6 г	0.7%	1.6%
18:2 Линолевая	0.07 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.004 г	от 0.9 до 3.7 г	0.4%	0.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.07 г	от 4.7 до 16.8 г	1.5%	3.4%

Энергетическая ценность Лук репчатый, вареный, без соли составляет 44 кКал.

cup = 210 гр (92.4 кКал)
large = 128 гр (56.3 кКал)
medium = 94 гр (41.4 кКал)
small = 60 гр (26.4 кКал)
slice, thin = 8 гр (3.5 кКал)
tbsp chopped = 15 гр (6.6 кКал)
slice, large (1/4″ thick) = 32 гр (14.1 кКал)
slice, medium (1/8″ thick) = 12 гр (5.3 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Лук репчатый — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { { В чайных ложках { { В столовых ложках

1 шт — 110,0 г2 шт — 220,0 г3 шт — 330,0 г4 шт — 440,0 г5 шт — 550,0 г6 шт — 660,0 г7 шт — 770,0 г8 шт — 880,0 г9 шт — 990,0 г10 шт — 1 100,0 г11 шт — 1 210,0 г12 шт — 1 320,0 г13 шт — 1 430,0 г14 шт — 1 540,0 г15 шт — 1 650,0 г16 шт — 1 760,0 г17 шт — 1 870,0 г18 шт — 1 980,0 г19 шт — 2 090,0 г20 шт — 2 200,0 г21 шт — 2 310,0 г22 шт — 2 420,0 г23 шт — 2 530,0 г24 шт — 2 640,0 г25 шт — 2 750,0 г26 шт — 2 860,0 г27 шт — 2 970,0 г28 шт — 3 080,0 г29 шт — 3 190,0 г30 шт — 3 300,0 г31 шт — 3 410,0 г32 шт — 3 520,0 г33 шт — 3 630,0 г34 шт — 3 740,0 г35 шт — 3 850,0 г36 шт — 3 960,0 г37 шт — 4 070,0 г38 шт — 4 180,0 г39 шт — 4 290,0 г40 шт — 4 400,0 г41 шт — 4 510,0 г42 шт — 4 620,0 г43 шт — 4 730,0 г44 шт — 4 840,0 г45 шт — 4 950,0 г46 шт — 5 060,0 г47 шт — 5 170,0 г48 шт — 5 280,0 г49 шт — 5 390,0 г50 шт — 5 500,0 г51 шт — 5 610,0 г52 шт — 5 720,0 г53 шт — 5 830,0 г54 шт — 5 940,0 г55 шт — 6 050,0 г56 шт — 6 160,0 г57 шт — 6 270,0 г58 шт — 6 380,0 г59 шт — 6 490,0 г60 шт — 6 600,0 г61 шт — 6 710,0 г62 шт — 6 820,0 г63 шт — 6 930,0 г64 шт — 7 040,0 г65 шт — 7 150,0 г66 шт — 7 260,0 г67 шт — 7 370,0 г68 шт — 7 480,0 г69 шт — 7 590,0 г70 шт — 7 700,0 г71 шт — 7 810,0 г72 шт — 7 920,0 г73 шт — 8 030,0 г74 шт — 8 140,0 г75 шт — 8 250,0 г76 шт — 8 360,0 г77 шт — 8 470,0 г78 шт — 8 580,0 г79 шт — 8 690,0 г80 шт — 8 800,0 г81 шт — 8 910,0 г82 шт — 9 020,0 г83 шт — 9 130,0 г84 шт — 9 240,0 г85 шт — 9 350,0 г86 шт — 9 460,0 г87 шт — 9 570,0 г88 шт — 9 680,0 г89 шт — 9 790,0 г90 шт — 9 900,0 г91 шт — 10 010,0 г92 шт — 10 120,0 г93 шт — 10 230,0 г94 шт — 10 340,0 г95 шт — 10 450,0 г96 шт — 10 560,0 г97 шт — 10 670,0 г98 шт — 10 780,0 г99 шт — 10 890,0 г100 шт — 11 000,0 г

1 ст — 160,0 г2 ст — 320,0 г3 ст — 480,0 г4 ст — 640,0 г5 ст — 800,0 г6 ст — 960,0 г7 ст — 1 120,0 г8 ст — 1 280,0 г9 ст — 1 440,0 г10 ст — 1 600,0 г11 ст — 1 760,0 г12 ст — 1 920,0 г13 ст — 2 080,0 г14 ст — 2 240,0 г15 ст — 2 400,0 г16 ст — 2 560,0 г17 ст — 2 720,0 г18 ст — 2 880,0 г19 ст — 3 040,0 г20 ст — 3 200,0 г21 ст — 3 360,0 г22 ст — 3 520,0 г23 ст — 3 680,0 г24 ст — 3 840,0 г25 ст — 4 000,0 г26 ст — 4 160,0 г27 ст — 4 320,0 г28 ст — 4 480,0 г29 ст — 4 640,0 г30 ст — 4 800,0 г31 ст — 4 960,0 г32 ст — 5 120,0 г33 ст — 5 280,0 г34 ст — 5 440,0 г35 ст — 5 600,0 г36 ст — 5 760,0 г37 ст — 5 920,0 г38 ст — 6 080,0 г39 ст — 6 240,0 г40 ст — 6 400,0 г41 ст — 6 560,0 г42 ст — 6 720,0 г43 ст — 6 880,0 г44 ст — 7 040,0 г45 ст — 7 200,0 г46 ст — 7 360,0 г47 ст — 7 520,0 г48 ст — 7 680,0 г49 ст — 7 840,0 г50 ст — 8 000,0 г51 ст — 8 160,0 г52 ст — 8 320,0 г53 ст — 8 480,0 г54 ст — 8 640,0 г55 ст — 8 800,0 г56 ст — 8 960,0 г57 ст — 9 120,0 г58 ст — 9 280,0 г59 ст — 9 440,0 г60 ст — 9 600,0 г61 ст — 9 760,0 г62 ст — 9 920,0 г63 ст — 10 080,0 г64 ст — 10 240,0 г65 ст — 10 400,0 г66 ст — 10 560,0 г67 ст — 10 720,0 г68 ст — 10 880,0 г69 ст — 11 040,0 г70 ст — 11 200,0 г71 ст — 11 360,0 г72 ст — 11 520,0 г73 ст — 11 680,0 г74 ст — 11 840,0 г75 ст — 12 000,0 г76 ст — 12 160,0 г77 ст — 12 320,0 г78 ст — 12 480,0 г79 ст — 12 640,0 г80 ст — 12 800,0 г81 ст — 12 960,0 г82 ст — 13 120,0 г83 ст — 13 280,0 г84 ст — 13 440,0 г85 ст — 13 600,0 г86 ст — 13 760,0 г87 ст — 13 920,0 г88 ст — 14 080,0 г89 ст — 14 240,0 г90 ст — 14 400,0 г91 ст — 14 560,0 г92 ст — 14 720,0 г93 ст — 14 880,0 г94 ст — 15 040,0 г95 ст — 15 200,0 г96 ст — 15 360,0 г97 ст — 15 520,0 г98 ст — 15 680,0 г99 ст — 15 840,0 г100 ст — 16 000,0 г

1 чл — 3,4 г2 чл — 6,8 г3 чл — 10,2 г4 чл — 13,6 г5 чл — 17,0 г6 чл — 20,4 г7 чл — 23,8 г8 чл — 27,2 г9 чл — 30,6 г10 чл — 34,0 г11 чл — 37,4 г12 чл — 40,8 г13 чл — 44,2 г14 чл — 47,6 г15 чл — 51,0 г16 чл — 54,4 г17 чл — 57,8 г18 чл — 61,2 г19 чл — 64,6 г20 чл — 68,0 г21 чл — 71,4 г22 чл — 74,8 г23 чл — 78,2 г24 чл — 81,6 г25 чл — 85,0 г26 чл — 88,4 г27 чл — 91,8 г28 чл — 95,2 г29 чл — 98,6 г30 чл — 102,0 г31 чл — 105,4 г32 чл — 108,8 г33 чл — 112,2 г34 чл — 115,6 г35 чл — 119,0 г36 чл — 122,4 г37 чл — 125,8 г38 чл — 129,2 г39 чл — 132,6 г40 чл — 136,0 г41 чл — 139,4 г42 чл — 142,8 г43 чл — 146,2 г44 чл — 149,6 г45 чл — 153,0 г46 чл — 156,4 г47 чл — 159,8 г48 чл — 163,2 г49 чл — 166,6 г50 чл — 170,0 г51 чл — 173,4 г52 чл — 176,8 г53 чл — 180,2 г54 чл — 183,6 г55 чл — 187,0 г56 чл — 190,4 г57 чл — 193,8 г58 чл — 197,2 г59 чл — 200,6 г60 чл — 204,0 г61 чл — 207,4 г62 чл — 210,8 г63 чл — 214,2 г64 чл — 217,6 г65 чл — 221,0 г66 чл — 224,4 г67 чл — 227,8 г68 чл — 231,2 г69 чл — 234,6 г70 чл — 238,0 г71 чл — 241,4 г72 чл — 244,8 г73 чл — 248,2 г74 чл — 251,6 г75 чл — 255,0 г76 чл — 258,4 г77 чл — 261,8 г78 чл — 265,2 г79 чл — 268,6 г80 чл — 272,0 г81 чл — 275,4 г82 чл — 278,8 г83 чл — 282,2 г84 чл — 285,6 г85 чл — 289,0 г86 чл — 292,4 г87 чл — 295,8 г88 чл — 299,2 г89 чл — 302,6 г90 чл — 306,0 г91 чл — 309,4 г92 чл — 312,8 г93 чл — 316,2 г94 чл — 319,6 г95 чл — 323,0 г96 чл — 326,4 г97 чл — 329,8 г98 чл — 333,2 г99 чл — 336,6 г100 чл — 340,0 г

1 ст.л — 10,0 г2 ст.л — 20,0 г3 ст.л — 30,0 г4 ст.л — 40,0 г5 ст.л — 50,0 г6 ст.л — 60,0 г7 ст.л — 70,0 г8 ст.л — 80,0 г9 ст.л — 90,0 г10 ст.л — 100,0 г11 ст.л — 110,0 г12 ст.л — 120,0 г13 ст.л — 130,0 г14 ст.л — 140,0 г15 ст.л — 150,0 г16 ст.л — 160,0 г17 ст.л — 170,0 г18 ст.л — 180,0 г19 ст.л — 190,0 г20 ст.л — 200,0 г21 ст.л — 210,0 г22 ст.л — 220,0 г23 ст.л — 230,0 г24 ст.л — 240,0 г25 ст.л — 250,0 г26 ст.л — 260,0 г27 ст.л — 270,0 г28 ст.л — 280,0 г29 ст.л — 290,0 г30 ст.л — 300,0 г31 ст.л — 310,0 г32 ст.л — 320,0 г33 ст.л — 330,0 г34 ст.л — 340,0 г35 ст.л — 350,0 г36 ст.л — 360,0 г37 ст.л — 370,0 г38 ст.л — 380,0 г39 ст.л — 390,0 г40 ст.л — 400,0 г41 ст.л — 410,0 г42 ст.л — 420,0 г43 ст.л — 430,0 г44 ст.л — 440,0 г45 ст.л — 450,0 г46 ст.л — 460,0 г47 ст.л — 470,0 г48 ст.л — 480,0 г49 ст.л — 490,0 г50 ст.л — 500,0 г51 ст.л — 510,0 г52 ст.л — 520,0 г53 ст.л — 530,0 г54 ст.л — 540,0 г55 ст.л — 550,0 г56 ст.л — 560,0 г57 ст.л — 570,0 г58 ст.л — 580,0 г59 ст.л — 590,0 г60 ст.л — 600,0 г61 ст.л — 610,0 г62 ст.л — 620,0 г63 ст.л — 630,0 г64 ст.л — 640,0 г65 ст.л — 650,0 г66 ст.л — 660,0 г67 ст.л — 670,0 г68 ст.л — 680,0 г69 ст.л — 690,0 г70 ст.л — 700,0 г71 ст.л — 710,0 г72 ст.л — 720,0 г73 ст.л — 730,0 г74 ст.л — 740,0 г75 ст.л — 750,0 г76 ст.л — 760,0 г77 ст.л — 770,0 г78 ст.л — 780,0 г79 ст.л — 790,0 г80 ст.л — 800,0 г81 ст.л — 810,0 г82 ст.л — 820,0 г83 ст.л — 830,0 г84 ст.л — 840,0 г85 ст.л — 850,0 г86 ст.л — 860,0 г87 ст.л — 870,0 г88 ст.л — 880,0 г89 ст.л — 890,0 г90 ст.л — 900,0 г91 ст.л — 910,0 г92 ст.л — 920,0 г93 ст.л — 930,0 г94 ст.л — 940,0 г95 ст.л — 950,0 г96 ст.л — 960,0 г97 ст.л — 970,0 г98 ст.л — 980,0 г99 ст.л — 990,0 г100 ст.л — 1 000,0 г

Лук репчатый в сыром виде

Штук0,9 средних луковиц 6 см
Стаканов0,6 в измельчённом виде
1 стакан — это сколько?
Чайных ложек29,4 в измельчённом виде
Столовых ложек10,0 в измельчённом виде
Вес с отходами111,1 г Отходы: шелуха, корешки и верхушка (10% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

репчатого, красного, зеленого, жареного, шалот и порей

Кто из нас хочет быть красивым не только внутренне, но и внешне? Но для того, чтоб обладать прекрасным внешним видом, необходимо не только заниматься физическими упражнениями, но и следить за своим питанием.

Сегодня речь пойдет о таком известном и уже практически незаменимом продукте, как репчатый лук. Он настолько всем нам привычен, что мы даже не обращаем на него внимание. А стоит.

Ведь те качества, которыми он обладает, имеют очень немногие овощи.

Лук является просто кладезем необходимых и полезных человеческому организму веществ. Диетологи делают акцент именно на низкокалорийности этого продукта.

Разновидностей лука существует множество:

лук-порей;
лук шалот;
лук чернушка;
репчатый лук;
синий лук и др.

Непосредственно калорийность репчатого лука составляет не более 41 ккал в 100 г.

Кроме многочисленных эфирных масел, которые входят в этот овощ, он необыкновенно богат витаминами группы В, С, целым рядом полезнейших минералов, таких как:

марганец;
цинк;
фтор;
фолиевая кислота;
калий;
железо и многих др.

К тому же, продукт этот не теряет их даже при термической обработке.

Употребляя в пищу по половинке луковицы ежедневно, мы уменьшаем уровень холестерина в крови. Таким образом, лук является еще и мощным профилактическим средством для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.

Диетические свойства:

Сколько калорий в луке репчатом, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Самая значительная роль отводится этому луку в кулинарии. Его можно потреблять в сыром виде, сушеным, вареным и жареным – кому как больше нравиться. Кроме того, его используют в качестве приправы при консервировании, кладут в различные соусы, в салаты, в супы, в рагу из овощей, добавляют в разные мясные и рыбные блюда. В сушеном виде он входит в качестве ингредиента в большое число пряных смесей.

Лук – это богатый источник витаминов из группы В, витамина С, эфирных масел, а также ряда минералов — кальция, марганца, меди, кобальта, цинка, фтора, молибдена, йода, железа, никеля. Он содержит много железа. Причем получать этот элемент организм может как из сырого, так и из жареного, печеного и тушеного овоща. Это особенно проявляется тогда, кода он используется, как гарнир к печени.

Кроме того, он богат калием, необходимым для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы человека.

БЖУ и КБЖУ лука на 100 грамм

Калораж овоща определяется его сортовой принадлежностью. В среднем показатель варьируется в пределах 30 – 70 калорий на 100 грамм. Объем сахаров в луковице достигает 8 – 14%, а белков – 1,5 – 2%.

Репчатого

В луке-репке содержится большой процент аскорбиновой кислоты, известной как витамин С. Этот природный антиоксидант улучшает состояние иммунной системы, являясь профилактикой развития простудных заболеваний и уничтожения вирусного патогена.

В мякоти также содержится флавоноидкверцетин. Вещество ускоряет расщепление жировых отложений и приостанавливает скорость размножения клеток раковых новообразований.Фитонциды, присутствующие в луке-репке, обладают бактерицидным действием. Острый вкус и специфический аромат обусловлен наличием эфирного масла.

Чтобы «воспользоваться» полезными свойствами репчатого лука, желательно продукт включать в пищу в свежем виде, без предварительной термической обработки. Овощ улучшает работу почек, стимулирует выработку желудочного сока и способствует выведению гельминтов.

Лук репчатый БЖУ:

белки – 1,7 г;
жиры – 0,2 г;
углеводы – 9,3г;
калорийность – 42,6 килокалорий.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ супов

Зеленого

Зеленый лук содержит много клетчатки, поэтому при включении в рацион улучшает течение пищеварительных процессов, а также стимулирует перистальтику кишечного тракта.

Перо богато природными фитонцидами. Эти вещества обеззараживают и обладают противобактериальной активностью, поэтому продукт рекомендуется включать в рацион как профилактику простудных заболеваний в период сезонных простуд.

В составе зеленого лука присутствуют также флавоноиды – природные антиоксиданты, обладающие противораковыми свойствами. За цветовую насыщенность пера отвечает хлорофилл, помогающий укреплять стенки кровеносных русел.

Кроме того, в пере присутствуют витамин С, К и токоферол, способствующие укреплению иммунной защиты, ускоряющие рост волос, а также улучшающие состояние кожи. Наиболее полезными являются белые частицы пера.

БЖУ пера зеленого лука:

белки – 1,3 г;
жиры – 0;
углеводы – 4,4 г;
калорийность – 19 калорий.

Красного

Красный лук предлагает удвоенное количество антиоксидантов, чем овощ светлых сортов. Красивый фиолетовый оттенок объясняется присутствием антоцианов. Это вещество предупреждает развитие:

сахарного диабета;
воспалительных и бактериальных инфекций;
болезней нервной системы;
раковых патологий.

Кроме того, красный лук замедляет скорость старения клеток. Продукт помогает справляться с авитаминозом, помогает снижать вес.

Овощ необходимо исключить из рациона при наличии проблем с работой почек и печени, колитах, некоторых патологиях желудочно-кишечного тракта. Норма потребления – не больше 100 г на один прием пищи.

Красный лук КБЖУ:

Рекомендуем ознакомиться БЖУ доширака

белки – 1,7 г;
жиры – 0,1 г;
углеводы – 9,8 г;
калорийность – 42,4 калории.

Жареного

Жареный лук в процессе термической обработки теряет большее количество полезных веществ, одновременно насыщаясь жирами. Соответственно, повышается энергетическая ценность продукта. Если рассматривать, сколько углеводов содержится в обжаренном овоще, то это «рекордные» 17,5 г.

От использования прошедшего обжарку овоща необходимо отказаться в следующих случаях:

при соблюдении принципов диетического питания;
патологии печени;
заболевания сердца;
гипертония;
болезни поджелудочной железы, желудка;
аллергическая реакция.

Обжаренный на масле лук не рекомендуется использовать в детском питании.

БЖУ жареного лука:

белки – 3,3 г;
жиры – 9,9 г;
углеводы – 17,5 г;
калорийность – 174,1 ккал.

Шалот

Шалот обладает противовоспалительным действием. Присутствующие в овоще флавоноиды предупреждают формирование злокачественных образований. Он полезен при различных проблемах с пищеварением и болезнях глаз.

Шалот лучше полностью исключить из меню при болезнях мочеполовой системы, так как овощ способен провоцировать сложности с мочеиспусканием. В качестве запрета стоит рассматривать повышенные показатели кислотности желудочного сока, поскольку шалот может повышать ее уровень, провоцируя сильное раздражение слизистой желудка.

БЖУ шалота:

белки – 2,5 г;
жиры – 0,1 г;
углеводы – 16,8 г;
калорийность – 72 калории.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ гороха

Порей

Порей– сильное мочегонное средство, что обусловлено присутствием в составе продукта солей калия. Полезен при болезнях печени и желчного пузыря, так как стимулирует отток желчи. Способствует повышению аппетита. Рекомендован к включению в рацион при ожирении, ревматизме, образовании атеросклеротических бляшек, переутомлении, наличии камней в почках, а также проблемах с течением обменных процессов.

В сыром виде помогает справляться с воспалением слизистой желудка, а также 12-перстной кишки.

БЖУ порея:

белки – 2,3 г;
жиры –1,1 г;
углеводы – 7,2 г;
калорийность – 43,9 ккал.

Состав лука репчатого:

Витамины:

Витамин:	С	В1	В2	В4	В5	В6	РР	Е
в мг. на 100 грамм	10.0	0.05	0.02	6.1	0.1	0.12	0.2	0.5

Минералы:

Минерал:	Кальций	Фосфор	Магний	Калий
в мг. на 100 грамм	31	58	14	175

Употребляя каждый день половину луковицы, можно существенно уменьшить уровень холестерина, что послужит для профилактик сердечных приступов, а также снизить кровяное давление природным способом. Среди его особенностей также есть свойство растворять кровяные сгустки и разжижать кровь, не давая таким образом образовываться тромбам.

Красный лук

Красный лук, как разновидность, обретает все большую популярность. Объяснить это можно его повышенной сочностью и сладковатым вкусом.

Немаловажным является и то, что антиоксидантов в нем в два раза больше, чем у его светлоголовых сородичей. К тому же, красный лук очень эффектно выглядит в блюдах.

Калорийность красного лука почти такая же, как у обычного белого репчатого лука – примерно 42 ккал.

Вводя в свой ежедневный рацион блюда из лука, вы не только обогатите организм полезными веществами и минералами, но и поможете ему взять курс на полезное, низкокалорийное, и, одновременно, полезное оздоровление.

Как выбрать и хранить репчатый лук

При выборе лука следует обращать внимание на внешний вид овоща. Лук должен быть без гнили, вмятин и черноты. Также следует обращать внимание на запах. Он должен быть характерным для лука, но не резко неприятным. Лучше покупать овощ в небольшом количестве, так он не будет портиться, а приобрести нужное количество лука в любое время в наши дни не составляет проблемы.

При приобретении большой партии лука его следует просушить при температуре 25-30 градусов на солнце, чтобы предотвратить гниение. Для этого овощ раскладывают на открытом воздухе и периодически переворачивают. Для наилучшего сохранения лук помешают в сетки либо же переплетают между собой и подвешивают в сухом помещении.

В разрезанном и очищенном виде лук хранят в холодильнике не более 7 дней.

Репчатый лук — полезный овощ, который используется не только в кулинарии, но и для лечения и профилактики многих заболеваний. Применяя средства народной медицины, не следует забывать о вреде, который может нанести овощ.

Польза репчатого лука для организма человека

Благодаря чему этот овощ получил всеобщее признание? Ни много, ни мало, он способствует поддержанию здоровья организма в течение всего года.

Благодаря богатейшему химическому составу, этот лук способен оказывать следующие благоприятные эффекты на организм:

нормализует общий уровень содержания сахара и вредного холестерина в крови. Помогает укреплению сосудов;
направлен на стимуляцию деятельности головного мозга и нормализацию многих обменных процессов;
при частом его употреблении улучшается общее состояние волос, кожи, ногтей;
благодаря повышенному содержанию витамина С эффективно защищать от атакующих вирусов, простуд;
способствует улучшению деятельности нервной системы;
помогает эффективной очистке организма от шлаков и токсинов;
способствует нормализации работы кишечника;
помогает укрепить зубную эмаль и кости;
благотворно влияет на работу важной сердечной мышцы и сосудов;
способствует нормализации уровня кровяного давления и регулирует обмен веществ;
помогает защитить организм от анемии;
активные компоненты, содержащиеся в луке, сокращают развитие раковых клеток в крови.

Лук и похудение

Многие знают о практической пользе обычного репчатого лука, но вот о пользе этого овоща в борьбе с лишними килограммами знают не многие. В свежем луке содержатся многие активные органические кислоты, важные эфирные масла. Калорийность репчатого лука очень низкая. Одна средняя луковица является источником энергии в 30 ккал. Именно этот низкий показатель калорийности и способность сжигать жиры делают применение овоща невероятно полезным и результативным в похудении. Содержащиеся в свежих луковицах органические кислоты и масла способны эффективно расщеплять жировые соединения, улучшая пищеварительный процесс.

Общее описание растения и плода

Многолетнее травянистое растение, двулетнее в культуре.

Фото: разные сорта репчатого лука

Плёнчатая луковица вырастает до 15 см в диаметре. Наружные чешуи сухие, в зависимости от сорта бывают желтого, фиолетового, или белого цвета. Мясистые внутренние – белого, зеленоватого или фиолетового цвета. Чешуи располагаются на укороченном стебле – донце, в их пазухах находятся почки, которые дают начало дочерним луковицам, вместе они образуют «гнездо».

Трубчатые листья сизо-зеленого цвета. Цветочная стрелка вырастает до 150 см в высоту, вздутая, полая, на её конце находится соцветие – многоцветковый зонтик. Цветки сидят на длинных цветоножках. Околоцветник зеленовато-белого цвета, состоит из шести листочков и вырастает до 1 см в диаметре. В редких случаях в соцветии помимо цветков образуются мелкие луковички.

Фото: как растет репчатый лук

Плод – коробочка, содержит до шести морщинистых, трехгранных, семян черного цвета.

Калорийность лука – репчатого, зеленого и жареного

Еще с древних времен лук ценили за его влияние на организм человека, используя как внутрь, так и наружно. Но на Русь он добрался лишь в двенадцатом столетии, прочно обосновавшись здесь и обретя поговорку «лук от семи недуг». И правда – помимо способности придавать новые вкусовые ноты почти любому блюду вплоть до хлебобулочных изделий, за исключением сладких десертов, лук активно стоял и продолжает стоять на страже здоровья, деля этот пост с чесноком. Когда-то его вешали на грудь, снижая риск заражения, параллельно оценили его ранозаживляющие свойства, а сейчас медицина продолжает открывать все новые и новые его грани. И потому стоит узнать, сколько калорий в луке, чем отличаются его сорта, как их следует использовать, и имеет ли этот продукт какие-то противопоказания.

Сколько калорий в луке?

Активнее всего в пищу идет репчатый лук, калорийность которого хоть и выше, чем у других видов, но его положительные качества ни на минуту не дают усомниться в том, что каждая калория из лука зеленого или репчатого идет лишь на благо организму. Главная его заслуга, известная даже маленьким детям, безусловно, заключается в наличии фитонцидов и антимикробном действии, помогающем бороться с инфекциями, как с профилактической целью, предотвращая заболевание, так и уже при запущенном вирусе, уничтожая его и восстанавливая потревоженную иммунную систему. Это обуславливается высоким содержанием аскорбиновой кислоты в химическом составе продукта. Но не только в период простуд и гриппа требуется включать в пищу репчатый лук. При калорийности едва выходящей за границы продуктов с «отрицательными калориями», он активно помогает переработке и усвоению уже принятой пищи, поскольку стимулирует выработку желудочного сока, а также вызывает аппетит благодаря эфирным маслам. Правда, здесь есть один отрицательный момент, который стоит учитывать лицам с повышенной кислотностью желудка и воспалениями слизистой внутренних органов: это раздражающее действие лука и его способность усиливать кислотность. Еще одна важная деталь – это уровень железа и витамина В9 в луке, жизненно необходимых кровеносной системе: они помогают держать в норме гемоглобин, способствуют выработке новых кровяных телец, не позволяют крови сгущаться, а потому препятствуют возникновению тромбоза. А также лук содержит в себе немало калия, укрепляющего сердечную мышцу и снижающего риск приступов инфаркта. И, что важнее всего, многие из этих ценных элементов не исчезают и не уменьшаются в количестве при термообработке. А значит, помимо калорийности у жареного лука минусов нет. Что же до точных цифр, то сырой репчатый лук по калорийности равен 41 кКал, в то время как отварной демонстрирует уже 37 кКал, а вот жареный лук по калорийности достигает планки в 251 кКал. Бесспорно, при такой калорийности жареный лук назвать диетическим продуктом очень сложно, но как ни странно, на нем не ставится крест, если только не ставится цель побороть ожирение. И, конечно, как и любой другой жареный продукт, жареный лук не слишком хорош для поджелудочной железы и печени, но в небольшом количестве, как приправа почти к любому блюду, он вполне допускается. Более того, на жареном луке варят луковый французский суп, полезный для фигуры. А потому нет необходимости его бояться даже при немалой калорийности лука.

Несколько реже в пищу идет зеленый лук, калорий в котором в два раза меньше, чем в репчатом, но и сам продукт значительно скромнее по объемам и несколько отличается по вкусу. Если репчатый лук – частый гость в первых и вторых блюдах, запеканках, спутник рыбы и мяса, то зеленый куда чаще подключается к разным салатам. Тем более что при своей невысокой калорийности зеленый лук не повлияет на «вес» блюда. Как и репчатый собрат, зеленый лук содержит в себе немало витамина С, а потому тоже хорош в борьбе с вирусными заболеваниями, и точно так же он помогает удерживать артериальное давление, укреплять стенки сосудов и сердечную мышцу за счет калия и магния. Идя по стопам репчатого лука, зеленый лук тоже работает в качестве стимулятора выработки желудочного сока, но вдобавок он качественно чистит организм и кровь. Помимо всего прочего, в зеленом луке немалая доля цинка, требующегося репродуктивной системе. О способности повышать общий тонус организма можно и не упоминать. И при всех этих позитивных моментах, калорийность зеленого лука составляет всего 20 кКал.

Лук-порей известен по большому счету своими стеблями и листьями, и хотя может показаться, что он куда слабее своих собратьев, химический состав этого лука поражает. Во-первых, доля витамина С в нем больше, чем в репчатом или зеленом луке, а калорийность, кстати, является почти золотой серединой между ними обоими – 36 кКал на сто грамм. Во-вторых, содержание витамина А превосходит даже его показатель в моркови. В-третьих, по причине быстрого чувства насыщения от лука-порея, его часто включают в диетическое меню. А по своему воздействую на иммунную, кровеносную и сердечно-сосудистую системы лук-порей ничем не уступает ни зеленому, ни репчатому.

Лук в рационе тех, кто следит за фигурой

В принципе, принимая во внимание то, сколько калорий в луке – зеленом, репчатом или порее, можно смело записывать его в диетические продукты. Причем, в любом виде – хоть вареном, хоть в тушеном, хоть в запеченном, хоть в жареном. А тем, кто вспоминает сразу о калорийности последнего, стоит посчитать, сколько конкретно граммов попадает в блюдо. Жареный лук используется в основном как приправа, едва ли набирая десять-пятнадцать грамм на немалый объем приготовленной пищи, тут же теряясь среди ее «веса». Зато улучшение пищеварения и усвоения продукта, а также вкусовых качеств, от него ощущается так же хорошо, как и от любой другой специи.

Но абсолютно с любым луком, вне зависимости от его вида и калорийности, стоит соблюдать осторожность лицам, имеющим нарушения сердечного ритма, астматикам, гипертоникам, а также тем, кто страдает повышенной кислотностью желудочного сока, гастритами и язвенными болезнями в острой форме.

Лук — польза и вред овоща для организма человека

https://ria.ru/20210316/luk-1601481573.html

Лук — польза и вред овоща для организма человека

Лук — польза и вред овоща для организма человека — РИА Новости, 16.03.2021

Лук — польза и вред овоща для организма человека

Лук — вкусная еда и хорошее средство от болезней. Чем полезен и чем вреден лук для здоровья мужчины и женщины, в каком виде и сколько его можно есть в день, а… РИА Новости, 16.03.2021

2021-03-16T14:58

2021-03-16T15:00

продукты

питание

кулинария

витамины

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/40220/64/402206448_0:224:2759:1776_1920x0_80_0_0_1cfcafb26a07b005a64062b55bb1aaea.jpg

Лук — вкусная еда и хорошее средство от болезней. Чем полезен и чем вреден лук для здоровья мужчины и женщины, в каком виде и сколько его можно есть в день, а также как правильно выбирать и хранить лук — в материале РИА Новости.Виды лукаЛук — это род двулетних и многолетних травянистых растений, относящихся к подсемейству луковые, которые бывают съедобными и декоративными. В мире насчитывается более тысячи видов, самые популярные из которых: ИсторияЛук употребляли в пищу еще в древности, об этом свидетельствуют найденные изображения этого растения, относящиеся к 3200-2700 гг. до н. э. Он был популярен в Древних Греции и Риме, странах Ближнего Востока, также его следы находили в саркофагах и на телах древнеегипетских мумий. В Европу лук попал в X-XI веках, а на Руси появился спустя 200-300 лет. Тогда его использовали в качестве оберега от злых духов, болезней и неудач в бою. Сейчас лук культивируют в 175 странах мира, крупнейшими поставщиками являются Китай, Индия и Египет. Состав и калорийностьХимический состав лука зависит от сорта, условий и сроков хранения, а также места произрастания. Самый популярный репчатый лук содержит эфирные масла, витамины В1, В2, В6, РР, Е, большое количество витамина С. Он богат гликозидами, протеином, каротином, флавоноидами, кальцием, хлором, серой, калием, натрием, магнием, фосфором, железом. В зеленом луке есть белки, углеводы, витамины A, B9, C, E, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден. В составе лука-порея присутствуют витамины С, К, Е, B1, В2, РР, железо, марганец, медь, фосфор, магний, кальций и т.д.Калорийность лука колеблется от 30 до 70 ккал на сто грамм продукта, при этом луковицы содержат 8-14% сахара и белки (1,5-2 %).Полезные свойства лукаПолезные свойства лука обусловлены его богатым химическим составом. В оздоровительных целях его использует как общеукрепляющее, противогриппозное, антивоспалительное и слабительное средство. “Лук является хорошим источников витаминов группы В в зимний период, а также он содержит марганец, медь, калий, фосфор, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — В репчатом луке (свежем, необработанном термически) есть фитонциды, которые угнетают рост бактерий и грибков. Есть исследования, которые говорят о благоприятном влиянии овоща для предотвращения образования холестериновых бляшек в артериях, что снижает риск сердечного приступа и инсульта. Клетчатка способствует хорошему пищеварению и поддержанию организма в норме. Хром и сера в свежем луке нормализует уровень сахара в крови”.Овощ полезен и для кожи: он борется с угревой сыпью и акне. Вред лука и противопоказанияВред лука заключается том, что он может спровоцировать расстройство желудка, метеоризм, вздутие и диарею. Его нельзя есть при бронхиальной астме, а при гипертонии употребление продукта может повышать давление. Польза лука для здоровья мужчин Считается, для мужчин лук полезен тем, что стимулирует кровообращение, за счет чего увеличивает потенцию, а богатый витаминно-минеральный комплекс повышает тестостерон, количество сперматозоидов и улучшает фертильность. Также овощ, если не злоупотреблять им, благоприятно влияет на либидо, борется против авитаминоза, укрепляет иммунитет, улучшает общее самочувствие. Польза лука для организма женщинПольза лука для женщин прежде всего заключается в улучшении внешнего вида кожи. Регулярное употребление помогает увеличить синтез коллагена и уменьшить возрастные изменения за счет антиоксидантов в составе овоща. Также он может благотворно влиять на цвет лица, сократить появление прыщей и акне. В целом, продукт укрепляет иммунитет, обладает антибактериальными свойствами, что положительно сказывается на здоровье полости рта. При беременностиЛук содержит одно из самых важных веществ для беременной женщины — фолиевую кислоту. Она не только способствует нормальному течению беременности, но и участвует в развитии плода, при этом недостаток вещества увеличивает риск развития врожденных пороков и вероятность преждевременных родов. Также фитонциды в составе овоща помогают при профилактике гриппа и ОРВИ, что важно во время беременности. Из-за этого разные сорта лука следует включить в рацион, но не употреблять более 70-100 грамм ежедневно. Лучше всего перед этим посоветоваться с врачом. Польза и вред сортов лукаКаждый сорт лука немного отличается по химическому составу, но обладает похожими свойствами. В медицине этот продукт известен еще с древних времен, а в Средние века знаменитый врач Авиценна описывал его целебные свойства против ран, болезней горла, советовал использовать шелуху, чтобы очищать воду от загрязнений. Репчатый лукБлагодаря минеральным солям в составе репчатый лук нормализует водно-солевой баланс, витамины и другие важные для организма вещества обладают бактерицидным действием, помогают бороться с инфекциями и стимулируют иммунитет. Также он обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки крови от окислительного стресса. Вред лука заключается в раздражающем действии на ЖКТ, что может спровоцировать обострение язвенной болезни, гастрита, панкреатита, колита.Зеленый лукЗеленый лук содержит витамин А, который благотворно влияет на внешний вид, улучшает состояние кожи, волос, ногтевых пластин, замедляет процессы старения в организме и препятствует ухудшению зрения. В нем много и витамина С, что полезно во время авитаминоза и подъема инфекционных заболеваний. Продукт повышает иммунитет и помогает быстрее справиться с недугами. Кроме этого, использование свежих побегов снижает риск кариеса и обеззараживает полость рта. При этом чрезмерное употребление лука может быть вредно и повышать кислотность желудка, раздражать дыхательные органы. Он противопоказан тем, у кого астма, болезни печени и почек.Красный лукВ красном луке содержатся витамины группы В, витамины С, А, а также калий, цинк, йод, железо, магний, медь и т.д. Благодаря богатому составу овощ обладает иммуномодулирующим, бактерицидным, противогрибковым действием, защищает от образования тромбов, разжижает кровь, способен выравнивать уровень сахара. Однако красный лук может навредить людям с тяжелыми нарушениями в функционировании печени, при индивидуальной непереносимости, болезнях желудка. Если продукт выращивался с использованием большого количества химических удобрений, он также не будет полезен. Лук-порейЛук-порей следует добавить в рацион тем, кто сидит на диете. Особенно он полезен в период гриппа и ОРВИ. Он помогает при упадке сил, депрессии, нервном истощении, авитаминозе. Среди заболеваний, при которых продукт может быть полезен, выделяют подагру, ревматизм, атеросклероз, проблемы с сердцем и сосудами. Противопоказания к употреблению лука-порея — камни в почках, болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, аллергия на никель, которого много в продукте. Индийский лукИндийский лук обеззараживает наружные покровы, обладает обезболивающим действием, лечит грибковые заболевания, а усиление кровообращения помогает ранам заживать быстрее. При этом его нельзя употреблять в пищу, потому что он содержит большое количество ядовитых веществ, также следует избегать попадания его сока в глаза. Его можно использовать только наружно. Индийский лук способен привести к отравлению и соответствующим симптомам — болях в животе, рвоте, тошноте, диарее. Синий лукВ синем луке есть антиоксиданты, которые омолаживают организм, обладают противораковым действием, стимулируют регенерацию тканей. Также овощ борется с воспалительными процессами, оказывает противовирусный эффект, благотворно влияет на пищеварительную систему, улучшает метаболизм, насыщает витаминами и минералами, очищает от токсинов. Его не следует потреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта — гастритом, язвой, колитом, панкреатитом. Он может навредить тем, у кого есть астма и гипертония, а увеличение кислотности способно вызвать расстройство желудка. Фиолетовый лукКак и другие виды лука, фиолетовый сорт — это хороший антисептик, который устраняет вредные микроорганизмы при простудных заболеваниях, ранах, в том числе гнойных. Регулярное употребление овоща улучшает внешний вид кожи, выравнивает ее тон, препятствует старению за счет антиоксидантов. Также фиолетовый лук восстанавливает структуру волос, активизирует их рост благодаря витамину А, снижает уровень сахара в крови, повышает кислотность, из-за чего стимулирует пищеварение. При этом повышенная кислотность может вызывать и неприятные симптомы — изжогу, диарею, рвоту, поэтому продукт не рекомендуется людям с болезнями ЖКТ. Его нельзя есть при дисфункции печени. Польза и вред сырого лукаЛук в сыром виде считается самым полезным для организма человека, потому что при термической обработке многие важные вещества пропадают. Его следует употреблять для улучшения самочувствия и насыщения организма необходимыми витаминами и другими веществами. Он помогает активизировать обменные процессы, очищать от токсинов, защищать от гриппа и ОРВИ, придавать энергию. Его используют не только в кулинарии, но и в косметологии, чтобы улучшить состояние кожи или ускорить рост волос. Однако не стоит употреблять его слишком много, чтобы не вызвать расстройство желудка, он противопоказан при поражении печени, язве, проблемах с почками и т.д. Если есть риск возникновения побочных эффектов, перед приемом следует посоветоваться с врачом. Польза и вред вареного лукаПри варке лук теряет некоторое количество полезных веществ, но все еще способен оказывать оздоровительное действие. Плюс термической обработки состоит в том, что овощ становится менее агрессивным для желудочно-кишечного тракта. Он так же, как и сырой снабжает организм витаминами и минералами, укрепляет его, помогает бороться с инфекциями, усиливает регенерацию тканей, очищает кровь от холестерина, стимулирует аппетит, очищает от токсинов и вредных веществ. Несмотря на это лучше есть сырой продукт. Также вареный лук может вызывать аллергию, вздутие живота, диарею, повышать кислотность желудка.Польза и вред жареного лукаЖареный лук является самым вредным из всех. При обжарке теряются многие полезные вещества, а сам овощ наполняется жиром. Такой продукт не следует есть тем, кто сидит на диете, людям с заболеваниями печени, страдающим проблемами с сердцем и повышенным артериальным давлением, он противопоказан при астме, болезнях желудка, поджелудочной железы, индивидуальной непереносимости. Его нельзя давать маленьким детям, еще жареный лук обладает высокой калорийностью — в 100 граммах продукта содержится 251 ккал. Польза луковой шелухиЛуковая шелуха также используется как лекарственное средство. На ней готовят отвары, которые применяются как витаминное, противомикробное, отхаркивающее, слабительное, желчегонное, мочегонное, спазмолитическое, сосудоукрепляющее средство. Считается, что отвары помогают от высокого давления и болезнях сердца. Полоскание ротовой полости улучшает симптомы флюса, стоматита, пародонтита, также отвар луковой шелухи полезен при болезненных мозолях, карбункулах, фурункулах, грибке на ногтях, варикозном расширении вен, его можно принимать во время эпидемий гриппа и простуды. Лук при диабетеЛук полезен при диабете из-за снижения уровня сахара в крови и повышении восприимчивости клеток к инсулину. Также овощ помогает при проблемах с сосудами и снижает нагрузку на сердце, улучшает работу щитовидной железы, очищает от токсинов, нормализует водно-солевой баланс. Из-за противопоказаний перед включением лука в рацион следует проконсультироваться с врачом. Лук в медицинеИздавна известно, что лук насыщает организм энергией, повышает иммунитет, восстанавливает после болезней. В народной медицине его применяют как профилактическое средство от цинги. Раньше считалось, что овощ защищает от чумы и холеры. Сейчас как лекарственное средство его используют во время острых респираторных заболеваний, он помогает при ангине благодаря мощному антистатическому действию. Отвары ускоряют рост волос, избавляют от перхоти, делают кожу лица сияющей и препятствуют образованию морщин. Если вдыхать испарения натертого продукта, можно избавиться от насморка, а также болезней полости рта при полоскании отваром. Луковый сок способствует заживлению ран, а лук с медом принимают от кашля. Дневная нормаПо словам нутрициолога Вероники Хованской, какой-то конкретной нормы потребления лука нет: Лук в кулинарииЛук в русской кухне используется в сыром, вареном, тушеном, жареном виде во множестве блюд. Например, для супов, гарниров, а также в качестве приправы. Он улучшает вкус еды, делает его более насыщенным. Предпочтительно использовать овощ в сыром виде, добавляя его в салаты, потому что так он не теряет своих полезных свойств. Он хорошо сочетается с мясом, птицей, однако каждый сорт имеет определенный вкус, от острого к мягкому, поэтому в целом лук подходит к любому блюду, кроме десертов. Лук при похуденииИз-за низкой калорийности и богатого витаминно-минерального комплекса лук будет полезен при похудении, когда организм испытывает недостаток полезных веществ. При регулярном употреблении он улучшает метаболизм, за счет чего ускоряет темпы сжигания жира, благотворно влияет на пищеварительные процессы. Также продукт улучшает микрофлору кишечника и оптимизирует водно-солевой баланс, нормализуя многие процессы в организме. Как правильно выбратьРепчатый лук следует выбирать с гладкой, чистой шелухой, на которой нет механических повреждений, налета. На зеленой части лука-порея никогда не бывает естественных вкраплений, пятен или контрастных цветов — их наличие говорит о “плохом” продукте. Также его поверхность должна быть гладкой, ровной, а ее цвет — темным. При покупке зеленого лука лучше брать тот, что не имеет налета, слизи, сухих концов, вялые перьев без характерного запаха. Как и сколько хранитьХранить репчатый лук лучше в тканевых мешках или плетеных корзинах, так к нему будет поступать больше воздуха, при этом сильная или пониженная влажность способствуют гниению. Его нельзя класть в места, где продукт могут съесть животные, иначе есть вероятность отравления. Лук-порей и зеленый лучше хранить в холодильнике в отсеке для овощей, чтобы он не засох.

https://ria.ru/20210223/superprodukt-1598625165.html

https://ria.ru/20210209/semya_lna-1596720126.html

https://ria.ru/20210309/kurkuma-1600509253.html

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

https://ria.ru/20201105/mif-1583100754.html

https://ria.ru/20201102/grechka-1582650059.html

https://ria.ru/20201119/chesnok-1585391554.html

https://rsport.ria.ru/20210226/zavtrak-1599085830.html

https://ria.ru/20120118/542476353.html

https://ria.ru/20130327/811430398.html

https://ria.ru/20210307/dieta-1600245381.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/40220/64/402206448_46:0:2713:2000_1920x0_80_0_0_6ee7f743cd5bcb2f16765a9c08ff59a2.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, кулинария, витамины, здоровый образ жизни (зож)

Виды лука

Лук — это род двулетних и многолетних травянистых растений, относящихся к подсемейству луковые, которые бывают съедобными и декоративными. В мире насчитывается более тысячи видов, самые популярные из которых:

—
лук репчатый;
—
лук-порей;
—
лук-слизун;
—
лук-батун;
—
шнитт-лук;
—
лук-шалот;
—
зеленый лук и т.д.

23 февраля, 04:51

Назван «творящий чудеса» суперпродукт

История

Лук употребляли в пищу еще в древности, об этом свидетельствуют найденные изображения этого растения, относящиеся к 3200-2700 гг. до н. э. Он был популярен в Древних Греции и Риме, странах Ближнего Востока, также его следы находили в саркофагах и на телах древнеегипетских мумий. В Европу лук попал в X-XI веках, а на Руси появился спустя 200-300 лет. Тогда его использовали в качестве оберега от злых духов, болезней и неудач в бою. Сейчас лук культивируют в 175 странах мира, крупнейшими поставщиками являются Китай, Индия и Египет.

Состав и калорийность

Химический состав лука зависит от сорта, условий и сроков хранения, а также места произрастания. Самый популярный репчатый лук содержит эфирные масла, витамины В1, В2, В6, РР, Е, большое количество витамина С. Он богат гликозидами, протеином, каротином, флавоноидами, кальцием, хлором, серой, калием, натрием, магнием, фосфором, железом. В зеленом луке есть белки, углеводы, витамины A, B9, C, E, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден. В составе лука-порея присутствуют витамины С, К, Е, B1, В2, РР, железо, марганец, медь, фосфор, магний, кальций и т.д.

Калорийность лука колеблется от 30 до 70 ккал на сто грамм продукта, при этом луковицы содержат 8-14% сахара и белки (1,5-2 %).

9 февраля, 18:20

Семена льна: польза и вред очищающего суперфуда

Полезные свойства лука

Полезные свойства лука обусловлены его богатым химическим составом. В оздоровительных целях его использует как общеукрепляющее, противогриппозное, антивоспалительное и слабительное средство.

“Лук является хорошим источников витаминов группы В в зимний период, а также он содержит марганец, медь, калий, фосфор, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — В репчатом луке (свежем, необработанном термически) есть фитонциды, которые угнетают рост бактерий и грибков. Есть исследования, которые говорят о благоприятном влиянии овоща для предотвращения образования холестериновых бляшек в артериях, что снижает риск сердечного приступа и инсульта. Клетчатка способствует хорошему пищеварению и поддержанию организма в норме. Хром и сера в свежем луке нормализует уровень сахара в крови”.

Овощ полезен и для кожи: он борется с угревой сыпью и акне.

9 марта, 18:23

Куркума — польза и вред приправы для организма человека

Вред лука и противопоказания

Вред лука заключается том, что он может спровоцировать расстройство желудка, метеоризм, вздутие и диарею. Его нельзя есть при бронхиальной астме, а при гипертонии употребление продукта может повышать давление.

“С луком нужно быть осторожными при обострении язвенной болезни, панкреатите или колите, — порекомендовала нутрициолог. — Потребление продукта может усугубить изжогу у людей, страдающих желудочным рефлюксом. Пищевая непереносимость лука не очень распространена, но это бывает. У аллергиков могут возникнуть покраснение, зуд в глазах и сыпь, если лук попадает на кожу. Встречаются и такие симптомы, как тошнота, рвота и другой желудочный дискомфорт. Также лук не стоит давать маленьким детям. И нужно помнить, что он в любом виде токсичен для домашних животных”.

Польза лука для здоровья мужчин

Считается, для мужчин лук полезен тем, что стимулирует кровообращение, за счет чего увеличивает потенцию, а богатый витаминно-минеральный комплекс повышает тестостерон, количество сперматозоидов и улучшает фертильность. Также овощ, если не злоупотреблять им, благоприятно влияет на либидо, борется против авитаминоза, укрепляет иммунитет, улучшает общее самочувствие.

Польза лука для организма женщин

Польза лука для женщин прежде всего заключается в улучшении внешнего вида кожи. Регулярное употребление помогает увеличить синтез коллагена и уменьшить возрастные изменения за счет антиоксидантов в составе овоща. Также он может благотворно влиять на цвет лица, сократить появление прыщей и акне. В целом, продукт укрепляет иммунитет, обладает антибактериальными свойствами, что положительно сказывается на здоровье полости рта.

11 марта, 16:30

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

При беременности

Лук содержит одно из самых важных веществ для беременной женщины — фолиевую кислоту. Она не только способствует нормальному течению беременности, но и участвует в развитии плода, при этом недостаток вещества увеличивает риск развития врожденных пороков и вероятность преждевременных родов. Также фитонциды в составе овоща помогают при профилактике гриппа и ОРВИ, что важно во время беременности. Из-за этого разные сорта лука следует включить в рацион, но не употреблять более 70-100 грамм ежедневно. Лучше всего перед этим посоветоваться с врачом.

Польза и вред сортов лука

Каждый сорт лука немного отличается по химическому составу, но обладает похожими свойствами. В медицине этот продукт известен еще с древних времен, а в Средние века знаменитый врач Авиценна описывал его целебные свойства против ран, болезней горла, советовал использовать шелуху, чтобы очищать воду от загрязнений.

Репчатый лук

Благодаря минеральным солям в составе репчатый лук нормализует водно-солевой баланс, витамины и другие важные для организма вещества обладают бактерицидным действием, помогают бороться с инфекциями и стимулируют иммунитет. Также он обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки крови от окислительного стресса. Вред лука заключается в раздражающем действии на ЖКТ, что может спровоцировать обострение язвенной болезни, гастрита, панкреатита, колита.

5 ноября 2020, 06:09

В Роспотребнадзоре развеяли миф о чесноке и луке

Зеленый лук

Зеленый лук содержит витамин А, который благотворно влияет на внешний вид, улучшает состояние кожи, волос, ногтевых пластин, замедляет процессы старения в организме и препятствует ухудшению зрения. В нем много и витамина С, что полезно во время авитаминоза и подъема инфекционных заболеваний. Продукт повышает иммунитет и помогает быстрее справиться с недугами. Кроме этого, использование свежих побегов снижает риск кариеса и обеззараживает полость рта. При этом чрезмерное употребление лука может быть вредно и повышать кислотность желудка, раздражать дыхательные органы. Он противопоказан тем, у кого астма, болезни печени и почек.

Красный лук

В красном луке содержатся витамины группы В, витамины С, А, а также калий, цинк, йод, железо, магний, медь и т.д. Благодаря богатому составу овощ обладает иммуномодулирующим, бактерицидным, противогрибковым действием, защищает от образования тромбов, разжижает кровь, способен выравнивать уровень сахара. Однако красный лук может навредить людям с тяжелыми нарушениями в функционировании печени, при индивидуальной непереносимости, болезнях желудка. Если продукт выращивался с использованием большого количества химических удобрений, он также не будет полезен.

2 ноября 2020, 14:11

Гречка — все, что нужно знать о продукте

Лук-порей

Лук-порей следует добавить в рацион тем, кто сидит на диете. Особенно он полезен в период гриппа и ОРВИ. Он помогает при упадке сил, депрессии, нервном истощении, авитаминозе. Среди заболеваний, при которых продукт может быть полезен, выделяют подагру, ревматизм, атеросклероз, проблемы с сердцем и сосудами. Противопоказания к употреблению лука-порея — камни в почках, болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, аллергия на никель, которого много в продукте.

Индийский лук

Индийский лук обеззараживает наружные покровы, обладает обезболивающим действием, лечит грибковые заболевания, а усиление кровообращения помогает ранам заживать быстрее. При этом его нельзя употреблять в пищу, потому что он содержит большое количество ядовитых веществ, также следует избегать попадания его сока в глаза. Его можно использовать только наружно. Индийский лук способен привести к отравлению и соответствующим симптомам — болях в животе, рвоте, тошноте, диарее.

Синий лук

В синем луке есть антиоксиданты, которые омолаживают организм, обладают противораковым действием, стимулируют регенерацию тканей. Также овощ борется с воспалительными процессами, оказывает противовирусный эффект, благотворно влияет на пищеварительную систему, улучшает метаболизм, насыщает витаминами и минералами, очищает от токсинов. Его не следует потреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта — гастритом, язвой, колитом, панкреатитом. Он может навредить тем, у кого есть астма и гипертония, а увеличение кислотности способно вызвать расстройство желудка.

Фиолетовый лук

Как и другие виды лука, фиолетовый сорт — это хороший антисептик, который устраняет вредные микроорганизмы при простудных заболеваниях, ранах, в том числе гнойных. Регулярное употребление овоща улучшает внешний вид кожи, выравнивает ее тон, препятствует старению за счет антиоксидантов. Также фиолетовый лук восстанавливает структуру волос, активизирует их рост благодаря витамину А, снижает уровень сахара в крови, повышает кислотность, из-за чего стимулирует пищеварение. При этом повышенная кислотность может вызывать и неприятные симптомы — изжогу, диарею, рвоту, поэтому продукт не рекомендуется людям с болезнями ЖКТ. Его нельзя есть при дисфункции печени.

19 ноября 2020, 17:10

«Зуб дракона» против вирусов и бактерий: чем полезен чеснок

Польза и вред сырого лука

Лук в сыром виде считается самым полезным для организма человека, потому что при термической обработке многие важные вещества пропадают. Его следует употреблять для улучшения самочувствия и насыщения организма необходимыми витаминами и другими веществами. Он помогает активизировать обменные процессы, очищать от токсинов, защищать от гриппа и ОРВИ, придавать энергию. Его используют не только в кулинарии, но и в косметологии, чтобы улучшить состояние кожи или ускорить рост волос. Однако не стоит употреблять его слишком много, чтобы не вызвать расстройство желудка, он противопоказан при поражении печени, язве, проблемах с почками и т.д. Если есть риск возникновения побочных эффектов, перед приемом следует посоветоваться с врачом.

Польза и вред вареного лука

При варке лук теряет некоторое количество полезных веществ, но все еще способен оказывать оздоровительное действие. Плюс термической обработки состоит в том, что овощ становится менее агрессивным для желудочно-кишечного тракта. Он так же, как и сырой снабжает организм витаминами и минералами, укрепляет его, помогает бороться с инфекциями, усиливает регенерацию тканей, очищает кровь от холестерина, стимулирует аппетит, очищает от токсинов и вредных веществ. Несмотря на это лучше есть сырой продукт. Также вареный лук может вызывать аллергию, вздутие живота, диарею, повышать кислотность желудка.

Польза и вред жареного лука

Жареный лук является самым вредным из всех. При обжарке теряются многие полезные вещества, а сам овощ наполняется жиром. Такой продукт не следует есть тем, кто сидит на диете, людям с заболеваниями печени, страдающим проблемами с сердцем и повышенным артериальным давлением, он противопоказан при астме, болезнях желудка, поджелудочной железы, индивидуальной непереносимости. Его нельзя давать маленьким детям, еще жареный лук обладает высокой калорийностью — в 100 граммах продукта содержится 251 ккал.

Польза луковой шелухи

Луковая шелуха также используется как лекарственное средство. На ней готовят отвары, которые применяются как витаминное, противомикробное, отхаркивающее, слабительное, желчегонное, мочегонное, спазмолитическое, сосудоукрепляющее средство. Считается, что отвары помогают от высокого давления и болезнях сердца. Полоскание ротовой полости улучшает симптомы флюса, стоматита, пародонтита, также отвар луковой шелухи полезен при болезненных мозолях, карбункулах, фурункулах, грибке на ногтях, варикозном расширении вен, его можно принимать во время эпидемий гриппа и простуды.

26 февраля, 13:25ЗОЖНазваны идеальные продукты для завтрака

Лук при диабете

Лук полезен при диабете из-за снижения уровня сахара в крови и повышении восприимчивости клеток к инсулину. Также овощ помогает при проблемах с сосудами и снижает нагрузку на сердце, улучшает работу щитовидной железы, очищает от токсинов, нормализует водно-солевой баланс. Из-за противопоказаний перед включением лука в рацион следует проконсультироваться с врачом.

Лук в медицине

Издавна известно, что лук насыщает организм энергией, повышает иммунитет, восстанавливает после болезней. В народной медицине его применяют как профилактическое средство от цинги. Раньше считалось, что овощ защищает от чумы и холеры. Сейчас как лекарственное средство его используют во время острых респираторных заболеваний, он помогает при ангине благодаря мощному антистатическому действию. Отвары ускоряют рост волос, избавляют от перхоти, делают кожу лица сияющей и препятствуют образованию морщин. Если вдыхать испарения натертого продукта, можно избавиться от насморка, а также болезней полости рта при полоскании отваром. Луковый сок способствует заживлению ран, а лук с медом принимают от кашля.

18 января 2012, 17:00

Жизнь «под давлением»: пищевой рацион для гипертониковАртериальная гипертония в паре с избыточным весом ведет к ранней инвалидности и сокращает жизнь на 10-15 лет. Как остановить развитие болезни, смотрите в новом выпуске программы «Сытые и стройные».

Дневная норма

По словам нутрициолога Вероники Хованской, какой-то конкретной нормы потребления лука нет:

“Однако нужно понимать, что если появились неприятные симптомы, не стоит продолжать есть овощ. Пользу принесет только лук в свежем виде. Обжаренный на масле продукт потрясающе пахнет, но кроме впитавшегося жира ничего не несет”. Чтобы избежать побочных реакций, не следует есть больше 70-100 граммов лука в день. В случае сомнений перед приемом следует проконсультироваться со специалистом.

Лук в кулинарии

Лук в русской кухне используется в сыром, вареном, тушеном, жареном виде во множестве блюд. Например, для супов, гарниров, а также в качестве приправы. Он улучшает вкус еды, делает его более насыщенным. Предпочтительно использовать овощ в сыром виде, добавляя его в салаты, потому что так он не теряет своих полезных свойств. Он хорошо сочетается с мясом, птицей, однако каждый сорт имеет определенный вкус, от острого к мягкому, поэтому в целом лук подходит к любому блюду, кроме десертов.

27 марта 2013, 15:00

Борьба с авитаминозом: готовим запеканку с хрустящим зеленым лукомМясная запеканка — одно из самых простых блюд из фарша — нужно просто соединить все ингредиенты и отправить их в духовку. А если купить на рынке охапку нарядного зеленого лука, оно станет по-настоящему весенним.

Лук при похудении

Из-за низкой калорийности и богатого витаминно-минерального комплекса лук будет полезен при похудении, когда организм испытывает недостаток полезных веществ. При регулярном употреблении он улучшает метаболизм, за счет чего ускоряет темпы сжигания жира, благотворно влияет на пищеварительные процессы. Также продукт улучшает микрофлору кишечника и оптимизирует водно-солевой баланс, нормализуя многие процессы в организме.

Как правильно выбрать

Репчатый лук следует выбирать с гладкой, чистой шелухой, на которой нет механических повреждений, налета. На зеленой части лука-порея никогда не бывает естественных вкраплений, пятен или контрастных цветов — их наличие говорит о “плохом” продукте. Также его поверхность должна быть гладкой, ровной, а ее цвет — темным. При покупке зеленого лука лучше брать тот, что не имеет налета, слизи, сухих концов, вялые перьев без характерного запаха.

7 марта, 07:03

Названы идеальные продукты для похудения

Как и сколько хранить

Хранить репчатый лук лучше в тканевых мешках или плетеных корзинах, так к нему будет поступать больше воздуха, при этом сильная или пониженная влажность способствуют гниению. Его нельзя класть в места, где продукт могут съесть животные, иначе есть вероятность отравления. Лук-порей и зеленый лучше хранить в холодильнике в отсеке для овощей, чтобы он не засох.

Салат Помидоры+Лук+Р.Масло — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Факты о питании и пользе лука для здоровья

Лук принадлежит к семейству лилий, это очень ароматный овощ, который используется в кухнях всего мира. Возможно, вы слышали слухи о том, что лук становится ядовитым после того, как его разрезают, или что лук слишком крахмалистый для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Однако эти слухи быстро развеялись после обзора исследований лука.

Пищевая ценность лука

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена Министерством сельского хозяйства США для одной средней сырой луковицы (110 г) диаметром примерно 2 1/2 дюйма.

Калорий : 44
Жир : 0,1 г
Натрий : 4,4 мг
Углеводы : 10 г
Клетчатка : 1,9 г
Сахар : 4,7 г
: 1,2 г

Углеводы

В одной средней луковице содержится 10 граммов углеводов. Из них 4,7 грамма — сахар и 1,9 грамма — клетчатка. У лука низкий гликемический индекс от 10 до 15.

Жиры

Сам по себе лук содержит минимальное количество жира. Однако лук часто готовят с добавлением жира, обжаренного в масле или сливочном масле, покрытого заправкой для салата, или в панировке и во фритюре.

Белки

Лук не является продуктом с высоким содержанием белка, его порция составляет чуть более 1 грамма.

Витамины и минералы

Лук содержит витамин С, фолиевую кислоту и марганец. Лук также содержит некоторое количество кальция и калия.

Польза для здоровья

Лук содержит множество полезных для здоровья фитохимических веществ, которые помогают предотвратить болезни. Наряду с соединениями на основе серы лук богат кверцетином, мощным антиоксидантом.

Борется с сердечными заболеваниями

Лук содержит мощные соединения, называемые сульфидами аллила, которые помогают предотвратить сердечные заболевания. Витамин С в луке также действует как мощный антиоксидант, который полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы. Наконец, лук обладает впечатляющим флавоноидом, называемым кверцетином, который снижает кровяное давление и снижает воспаление.Все эти факторы в сочетании с содержанием в нем натуральной клетчатки и калия делают лук очевидным выбором для тех, кто надеется улучшить здоровье сердца.

Может предотвратить рак

Аллилсульфиды в луке также защищают от рака. В частности, диаллилтрисульфид отвечает за регулирование нескольких путей, связанных с развитием рака. К ним относятся остановка клеточного цикла, предотвращение миграции раковых клеток и индукция апоптоза (запрограммированной гибели клеток).

снижает риск ожирения

Лабораторные исследования предполагают наличие нескольких механизмов, с помощью которых лук может препятствовать накоплению избыточного жира. Экстракты лука блокируют образование новых жировых клеток и увеличивают расход энергии за счет термогенеза. Считается, что кверцетин эффективен при преобразовании белых жировых клеток в коричневые жировые клетки, которые более метаболически активны. Однако обратите внимание, что эти исследования не проводились на людях, поэтому необходимы дополнительные доказательства, чтобы знать, актуально ли это преимущество.

Поддерживает мужскую фертильность

Лук перспективен при лечении мужского бесплодия. Кверцетин в луке полезен как для подвижности, так и для жизнеспособности сперматозоидов. Было показано, что экстракт луковой шелухи усиливает активность канала Hv1, который играет решающую роль в функции сперматозоидов. Исследования показывают, что действие луковой кожуры настолько сильное, что может привести к разработке лекарств от бесплодия.

улучшает память

Лук содержит инулин — разновидность растворимой пребиотической клетчатки, которая питает здоровые бактерии в кишечнике.Считается, что существует ось кишечник-мозг, связывающая сообщения от пищеварительной системы с деятельностью мозга. В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании изучалось влияние инулина на настроение и когнитивные способности. Прием инулина был связан с улучшением кратковременного запоминания и узнавания участников. Хотя необходимы дополнительные исследования для определения причин и следствий, инулин в луке может быть полезен для когнитивных функций.

Аллергия

Симптомы аллергии, такие как астма, кожная сыпь и насморк, чаще наблюдаются в результате обработки лука, а не его употребления в пищу.Тем не менее, анафилаксия из-за IgE-опосредованного ответа (как и при типичной пищевой аллергии) наблюдалась после употребления вареного лука.

Симптомы аллергии могут появиться от прикосновения к луку или его употребления сразу после контакта или через несколько часов. Если вы считаете, что у вас аллергия на лук, обратитесь к врачу для полного обследования.

Побочные эффекты

Лук может раздражать глаза из-за серной кислоты, которая выделяется во время резки.Когда вы режете луковицу, вы разрушаете клетки, высвобождая их содержимое. Ферменты, которые хранились отдельно, смешиваются с сульфеновыми кислотами, образуя пропантиальный S-оксид, соединение серы, которое поднимается вверх к вашим глазам, заставляя их гореть и слезиться. Чтобы уменьшить раздражение, попробуйте надеть очки или охладить лук перед тем, как нарезать его ломтиками.

Лук содержит сернистые соединения, которые могут всасываться в кровоток при приеме внутрь и выходить из пор при потоотделении. Поэтому некоторые люди могут «пахнуть луком» после того, как съели их.Лук, особенно сырой, иногда может вызывать неприятный запах изо рта. Чтобы избавиться от лукового дыхания, попробуйте съесть немного петрушки.

Лук также содержит фруктаны. Любой, кто придерживается диеты с низким содержанием FODMAP при синдроме раздраженного кишечника, должен знать, что лук может вызвать боль в животе, вздутие живота и газы.

Когда лук едят как цельный пищевой ингредиент (а не в виде добавок), он обычно считается безопасным. Однако прием высоких доз луковых добавок может потенциально взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому сообщите своему врачу о любых добавках, которые вы принимаете.

Разновидности

Луковые луковицы бывают трех цветов: красного, желтого или белого. В зависимости от того, сколько дневного света требуется для образования луковиц, фермеры классифицируют лук как короткий (менее 12 часов), среднесуточный или длинный. день (14 часов и более). Сорта лука тестируются на сладость и остроту. Луковицы одного цвета могут различаться по вкусу в зависимости от химического состава. Устойчивость к болезням также различается у разных видов лука.

Вы можете купить свежий лук или обезвоженный лук или луковый порошок, чтобы добавить аромат во время приготовления. В дополнение к обычному репчатому луку, зеленый лук меньше по размеру и имеет более мягкий вкус. Эти листовые сорта на самом деле представляют собой незрелые луковицы лука, которые были собраны до достижения зрелости.

Когда лучше

Лук можно найти в супермаркетах в любое время года. Выбирайте лук без синяков и порезов. Лук должен быть твердым, но не мягким.Избегайте предварительно нарезанного лука, который выглядит сушеным или слизистым. Всегда используйте предварительно нарезанный лук до истечения срока годности, указанного на упаковке.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Используйте свежий лук в течение 2–4 недель после покупки. Хранить в сухом, хорошо проветриваемом помещении при комнатной температуре. Перед тем, как нарезать лук, промойте его под проточной водой. После того, как вы нарежете лук, его можно хранить в холодильнике до 7 дней, но если вы заметили какие-либо признаки плесени, его следует выбросить.

Чтобы сохранить лук в морозильной камере, нарежьте его кусочками размером от 1/4 до 1/2 дюйма или небольшими кубиками.Очищенный, промытый и нарезанный лук не нужно бланшировать перед замораживанием. Заморозьте его на противне, а затем поместите в герметичные контейнеры. Это позволяет при необходимости удалять кусочки замороженного лука, а не слипшиеся кусочки. Перед замораживанием лук также можно измельчить до состояния пюре. Лук хранится в морозилке до года.

Как подготовить

Используйте лук для ароматизации соусов, рагу, чили или супа. Сверху на бутерброды, рулеты или гамбургеры положите ломтик лука.Нарезать кубиками сырой, жареный или обжаренный лук и положить его в салаты, гарниры или яйца.

Рецепты

Полезные рецепты с луком

калорий в луке

База данных продуктов и счетчик калорий

Любимый выбор для термина «Лук» — 1/2 стакана нарезанного лука . который имеет около 34 калорий.Информация о калориях и питательных веществах для различных видов и размеров порций лука представлена ниже.

Просмотрите другие пищевые ценности (например, углеводы или жиры) с помощью фильтра ниже:

дополнительные результаты для лука

калорий лука в 100 г / унция. 4 вещи, которые необходимо учитывать

100 г лука содержат около 40 калорий (ккал) .
калорий на: унция | одна луковица | кусочек | чашка, нарезанная

Например, луковица среднего размера (110 г) содержит около 44 калорий .

Это около 2% суточной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета мы приняли дневное потребление 2400 ккал).

Чтобы наглядно представить, сколько это на самом деле, примите во внимание, что количество калорий из лука среднего размера аналогично количеству калорий из, например:

0,5 яблока
0,5 стакана Кока-Колы (220 мл стакана)
2 кубика сахара

Чтобы сжечь эти калории, вам нужно будет кататься на велосипеде не менее 6 минут, плавать около 5 минут или бегать 4 минуты.

Сколько калорий в 1, 2, 3 или 5 луковицах?

Как я уже писал ранее, лук среднего размера (110 г) содержит 44 калории. Легко подсчитать, что две луковицы содержат около 88 калорий, и три луковицы содержат около 132 калорий . В таблице ниже вы также можете увидеть количество калорий в четырех и пяти луковицах.

Лук среднего размера (110 г) 44 ккал
Лук репчатый (15 г) 6 ккал
Лук репчатый, нарезанный (115 г) 46 ккал
унций ) лука 11 ккал
Половина среднего лука 22 ккал
Маленький лук (88 г) 35.2 ккал
Лук большого размера (143 г) 57,2 ккал
Две луковицы среднего размера 88 ккал
Три лука среднего размера 132 ккал

ккал

Пять средних луковиц 220 ккал

Белок в луке

Лук у него 1.1 г белка на 100 г.
Если вы умножите это значение на вес лука среднего размера (110 г), вы увидите, что получите около 1,2 г белка.

Углеводы в луке

В луке содержится 9,34 г углеводов на 100 г.
Точно так же, как и в случае с белком, мы можем подсчитать, что лук среднего размера (110 г) содержит около 10,3 г углеводов.

Жир в луке

В луке 0,1 г жира на 100 г.
Таким образом, легко подсчитать, что в луке среднего размера (110 г) содержится около 0,1 г жира.

Лук: калории, пищевая ценность продукта | Calorie-Charts.info

луковица содержит

Состав продуктов питания

Лук содержит витамины группы B, витамины C, E и каротины.Он богат фолиевой кислотой. Минералы, содержащиеся в луке, такие важные элементы, как железо, цинк, сера, фосфор, магний, калий, кальций, натрий, медь, йод. Важное значение имеет ингредиент аллицин.

Воздействие на здоровье

Луковый отвар отлично помогает от кашля и простуды. Укрепляет желудок и кишечник. Согласно исследованиям на животных, в 1995-2005 годах аллицин может применяться для лечения атеросклероза или для снижения артериального давления.Однако это вещество также обладает антитромботическим и противовоспалительным действием и действует как антиоксидант. При сохранении диеты рекомендуется использовать только лук отваривать (при приготовлении соусов, супов и т. Д.), А затем убирать его из пищи.

Практические советы

Свежий ломтик лука прикладывают к укусам и укусам насекомых. Это предотвращает неприятное покраснение и зуд. Лук krájejte пластиковым или керамическим лезвием.При обработке классический нож скоро окислится и, следовательно, будет гореть. Сорт лука выбирается в соответствии с характером готовящейся пищи. При обычном приготовлении чаще всего используется классический желтый лук. Без этой царицы овощей невозможно приготовить основу для тушеного мяса, соуса или бульона. Сырье подходит для хаггиса и утопления. Хорошо хранится. Красный лук (Кармен) отлично подходит для салатов и паст, потому что у него сладкий вкус и характерный цвет. Во время такой термической обработки лук теряет не вкус, а цвет.Так подходит даже при приготовлении на пару или запекании. В результате получается блюдо более сладкое и мягкое, чем если бы мы использовали классический лук. Белый лук особенно подходит к холодным блюдам, поскольку в процессе приготовления теряет свой аромат. Готовка не подходит, потому что она значительно дороже, чем лампы накаливания. Шалот обычно имеет более острый вкус, чем классический лук. Обычно используется, в частности, для приготовления блюд французской, американской и русской кухни.

Домашний (облегченный) французский луковый суп

Французский луковый суп — один из моих любимых супов, мы постоянно заказываем его в соседнем ресторане, но его так же легко приготовить с нуля, и он намного легче.

Французский луковый суп

Французский луковый суп — один из моих любимых супов, он успокаивающий и сытный, идеально подходит для обеда или ужина в качестве основного блюда с салатом или в качестве первого блюда. Приготовление его с нуля отлично подходит для готовки на выходных, оставшийся бульон можно подогревать в течение недели.

Нам нравится ходить в ресторан по соседству за французским луковым супом, но он далеко от света. Я хотел воссоздать их суп дома, чтобы наслаждаться им чаще, но с меньшим количеством калорий.Этот французский луковый суп легко приготовить, и он легче, чем в большинстве ресторанных версий. Сытная миска — идеальная еда в это время года, когда на улице так холодно.

Традиционный французский луковый суп готовится с большим количеством масла и обычно с большим количеством сыра. Хотя это вкусно, но не самое полезное. Мой рецепт требует только одного ломтика сыра на каждую порцию. Сыр Грюйер обычно используется во французском луковом супе, но швейцарский сыр Alpine Lace — отличная более легкая альтернатива.Вы также можете использовать моцареллу, если хотите.

Что идет с французским луковым супом?

Французский луковый суп великолепен сам по себе, но его можно подавать с салатом, чтобы завершить трапезу. Попробуйте суп с ягодным салатом с козьим сыром или салат из рукколы с инжиром и прошутто. Вы также можете подавать суп в качестве закуски к любому блюду. Идеально подойдет к ростбифу и жареной брюссельской капусте.

Какой лук вы используете для французского лукового супа?

Я использую желтый лук в своем французском луковом супе, но вы можете использовать видалию, белый или красный лук.

Как приготовить французский луковый суп

Сначала нужно варить лук на сливочном масле примерно 20–30 минут. Вы хотите, чтобы лук стал мягким и приобрел приятный золотистый цвет. Когда лук будет готов, всыпьте муку и перемешивайте пару минут. Затем добавьте тимьян, лавровый лист, херес, вино и бренди и тушите 10 минут.

Добавьте говяжий бульон, соль и перец, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут. Затем разлейте суп в шесть жаростойких мисок и выложите на противень.Накрыть круглым тостом и посыпать ломтиком сыра.

Поставьте противень в духовку и жарьте 2–3 минуты, пока сыр не растает. Следите за этим — сыр может быстро подгореть, если оставить его надолго под жаровней.

Варианты и советы:

Говяжий бульон — Я обычно делаю свой собственный говяжий бульон, от которого все зависит от вкуса, но и консервы тоже подойдут, если вы используете тот, который вам действительно нравится. Я обычно покупаю несколько брендов и пробую их на вкус, поверьте, это стоит тех нескольких долларов, которые вы потратите на то, чтобы испортить всю еду.Эта статья о лучшем говяжьем бульоне и бульоне от Epicurious очень полезна. Я также сделал это с половиной говяжьего и половину куриного бульона.
Low-Carb — Вы можете приготовить этот низкоуглеводный суп, заменив хлеб на тушеную цветную капусту, чтобы удержать сыр. Еще один трюк с низким содержанием углеводов, который мне нравится использовать, — это делать чипсы из пармезана (без приправы для бублика) и использовать эту верхнюю часть для удержания сыра при плавлении.
Лук — Используйте видалию, красный или белый лук вместо желтого.
Без глютена — Сделайте суп без глютена, добавив в него безглютеновую муку и хлеб.
Сыр — Используйте грюйер или другой белый сыр, такой как фонтина, моцарелла или проволоне, вместо обезжиренного швейцарского сыра, если хотите.

Чтобы опередить:

Бульон можно приготовить заранее и поставить в холодильник на срок до 4 дней. Разогрейте на плите, затем поджарьте хлеб и растопите сыр перед подачей на стол.

Еще больше рецептов супов, которые вам понравятся:

Французский луковый суп

312.8 ккал 17.9 Белок 31,6 углеводов 11 жиров

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 55 минут

Общее время: 1 час

Французский луковый суп — один из моих любимых супов, мы все время заказываем его в соседнем ресторане, но его так же легко приготовить с нуля, и он намного легче.

2 фунта желтого лука, нарезанного тонкими ломтиками
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 столовые ложки муки (или муки без глютена)
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1 унция сухого хереса
1 унция Коньяка или бренди
2 унции белого вина
9 чашек говяжьего бульона (магазинного или домашнего приготовления)
кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
6 ломтиков поджаренного итальянского хлеба (6 унций) или без глютена хлеб
6 ломтиков нежирного швейцарского сыра или вашего любимого сыра

В голландской духовке или большой кастрюле обжарьте лук с маслом на среднем огне, пока он не станет мягким и золотистым, примерно 20–30 минут, часто помешивая.Добавьте несколько капель воды, если они станут слишком сухими. Вы хотите, чтобы они были карамелизированы, но не подрумянились.
Добавьте муку, хорошо перемешивая еще 2-3 минуты.
Добавьте тимьян, лавровый лист, херес, вино и бренди и тушите без крышки еще 10 минут.
Добавьте говяжий бульон, соль и перец по вкусу, убавьте огонь.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 20 минут.
Удалите лавровый лист и разлейте 1-1 / 2 стакана супа в 6 жаростойких мисок.
Поставьте миски на противень.
Положите ломтики поджаренного хлеба в каждую миску и посыпьте хлеб сыром.
Жарьте 2–3 минуты, пока сыр не расплавится.

Порция: 1-1 / 2 чашки, Калории: 312,8 ккал, углеводы: 31,6 г, белки: 17,9 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 3,1 г, холестерин: 11,8 мг, натрий: 875 мг, клетчатка: 3,3 г, сахар : 4,8 г

Blue Smart Points: 9

Зеленых смарт-очков: 9

Фиолетовые умные очки: 9

Очки +: 8

Ключевые слова: Французский луковый суп, полезный французский луковый суп, как приготовить французский луковый суп, французский луковый суп скинни

Эффект ограничения калорийности термически обработанного лукового экстракта (ONI) с использованием моделей животных in vitro и in vivo

Лук репчатый ( Allium cepa L.) широко употребляется в пищу или в качестве лекарственного растения из-за его четко определенных преимуществ для здоровья. Об антиоксидантных и антигиперлипидемических эффектах лука и его экстрактов хорошо известно. Однако очень ограниченная информация об анти-гипергликемическом эффекте доступна в обработанных экстрактах лука. В нашем предыдущем исследовании мы сообщили, что соединения перегруппировки Амадори (ARC), полученные при тепловой обработке корейского женьшеня, могут снижать всасывание углеводов за счет ингибирования ферментов, гидролизующих углеводы в кишечнике, как на моделях животных in vitro, так и in vivo.Чтобы доказать усиление антигипергликемического эффекта и содержания ARC за счет тепловой обработки в луковом экстракте, была исследована корреляция между антигипергликемической активностью и общим содержанием ARC в термически обработанном луковом экстракте (ONI). ONI имеет высокое содержание ARC и обладает высокой ингибирующей активностью в отношении сахаразы тонкого кишечника крыс (0,34 ± 0,03 мг / мл, IC ₅₀), необходимой для потенциального лечения постпрандиальной гипергликемии. Влияние ONI на повышение уровня глюкозы в крови после приема пищи исследовали на крысах Sprague Dawley (SD), получавших сахарозную или крахмальную пищу.Максимальные уровни глюкозы в крови (C max ) термообработанного лукового экстракта были значительно снижены примерно на 8,7% (с 188,60 ± 5,37 до 172,27 ± 3,96, p <0,001) и 14,2% (с 204,04 ± 8,73 до 175,13). ± 14,09, p <0,01) в тестах на загрузку сахарозы и крахмала соответственно. Эти результаты показывают, что ARC в экстракте лука, полученном путем тепловой обработки, обладают антидиабетическим действием, подавляя всасывание углеводов посредством ингибирования кишечной сахарозы, тем самым снижая постпрандиальное повышение уровня глюкозы в крови.Следовательно, усиление ARC в луке путем тепловой обработки могло бы стать хорошей стратегией для разработки нового продукта по лечению гипергликемии.

Ключевые слова: Соединения перегруппировки Амадори; ограничение калорийности; тепловой процесс; гипергликемия; лук.

Здоровый французский луковый суп • Шеф-повар из сладкого горошка

Пикантный бульон, сладкий лук и липкий сыр делают этот полезный французский луковый суп блюдом, которое никогда не перестает радовать.Готовый менее чем за час и полный питательных ингредиентов, этот суп обязательно понравится!

Начав этот блог, я понял, что каждый рецепт можно разбить на простой, легкий и понятный подход.

Но по какой-то причине я иногда забываю об этом и вместо этого думаю, что некоторые рецепты будет сложно приготовить. В эту категорию попали такие рецепты, как ростбиф и биск из лобстера.

Французский луковый суп также был одним из таких рецептов.

Я и не подозревала, насколько легко приготовить этот суп. О, черт возьми, это так просто! Ага!

На самом деле, это настолько просто, что вы можете даже приготовить его на ужин в будние дни и съесть вкусный ароматный суп, чтобы согреться холодной ночью после работы.

Мне всегда нравился французский луковый суп за его глубину вкуса и сочетание текстур. Кроме того, он покрыт хрустящим хлебом и пенящимся сыром. Так вот что.

Я ненавижу, когда в ресторанах делают этот суп слишком сладким или слишком мягким, поэтому я стараюсь не заказывать его, когда мы едим вне дома.

Но теперь я могу делать это так, как мне нравится, в любую ночь недели. Woohoo!

На приготовление уходит меньше часа, и каждый раз он выходит из духовки супер впечатляюще.

Это меня радует.

Вперед. Сделайте себе вкусную горячую тарелку этого французского лукового супа. Победите холод. Наслаждайтесь дрянной добротой.

Наслаждайтесь.

Да, и дайте мне знать в комментариях, есть ли какие-то особые продукты для комфорта, которые вам всегда было интересно научиться готовить, но вы не знали, с чего начать.

ЧТО ТАКОЕ ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП?

Французский луковый суп имеет древнее происхождение, но это рецепт, который на протяжении многих лет горячо используется во время трапез и собраний. Это неудивительно, потому что сырная польза этого ароматного супа слишком хороша, чтобы устоять перед ней!

Некоторые из ингредиентов, из которых состоит это вкусное блюдо:

Бульоны говяжьи и куриные
Лук желтый
Французский багет (люблю цельнозерновые)
Сыры, такие как проволоне, грюйер, швейцарский сыр и моцарелла

КАК СДЕЛАТЬ ЗДОРОВЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП

Сыр и игристые вкусности могут навести вас на мысль, что французский луковый суп вреден для здоровья.Это может быть абсолютно полезно для вас, и вот как в этом убедиться:

Используйте бульон с низким содержанием натрия (вы даже можете приготовить свой собственный, чтобы заморозить и держать под рукой)
При покупке багета выбирайте цельнозерновые (или готовьте сами)
Для рецепта с низким содержанием углеводов приготовьте на пару большие куски цветной капусты вместо хлеба.
Не переусердствуйте с сыром — наслаждайтесь им, но используйте только то, что вам нужно, чтобы сделать его вкусным
В Проволоне меньше калорий, чем в Грюйере, но мы используем их в разумных количествах.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЗДОРОВЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП

Чтобы хранить полезный французский луковый суп, поместите суп (без хлеба и сыра) в герметичный контейнер.Хранить в холодильнике до 4 дней.

Разогреть бульон, добавить багет и сыр. Жарьте до тех пор, пока сыр не станет очень подрумяненным.

Чтобы заморозить суп, храните его в герметичном контейнере до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь. Разогрейте суп, добавьте сыр и хлеб, жарьте и наслаждайтесь!

ЛУЧШИЙ ЛУК ДЛЯ ЗДОРОВОГО ФРАНЦУЗСКОГО ЛУКОВОГО СУПА

Лично мне нравится желтый лук для французского лукового супа.Чем дольше они готовятся, тем слаще они становятся, поэтому они идеально подходят для этого рецепта.

Лук Vidalia и Walla Walla тоже сладкий. Другая альтернатива — красный или белый лук.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗДОРОВЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП ВЕГАНСКИЙ ИЛИ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

Здоровый французский луковый суп можно легко превратить в вегетарианский рецепт, заменив куриный и говяжий бульоны овощным бульоном с низким содержанием натрия. Чтобы пойти дальше и сделать рецепт веганского, выполните следующие замены:

Замените масло веганским маслом, которое изготовлено из таких ингредиентов, как оливковое масло первого отжима, кокосовое масло, орехи или аквафаба (рассол из консервированного нута)
Бульон из говядины и курицы можно заменить овощным бульоном
Сыр можно заменить веганским сыром или пищевыми дрожжами

КАК СДЕЛАТЬ ЗДОРОВЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП БЕЗ ГЛЮТЕНА

Чтобы приготовить этот вкусный суп без глютена, замените багет из цельнозерновой муки хлебом без глютена.Вы также можете использовать цветную капусту вместо хлеба. Если вы покупаете говяжий и куриный бульоны, обязательно приобретайте безглютеновые продукты.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ ЗДОРОВЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП

Здоровый французский луковый суп достаточно вкусный и вкусный, чтобы его можно было подавать в качестве еды. Вы также можете использовать его в качестве закуски для жареной говядины или жареной курицы. И это супер вкусно вместе с салатом из бальзамического винегрета или салатом из шпината с теплой заправкой из бекона.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗДОРОВЫХ СУПОВ

Суп — лучший вариант на обед или ужин в любой день недели! Если вы, как и я, любитель супов, вам понравятся эти рецепты:

Пикантный бульон, сладкий лук и липкий сыр делают этот полезный французский луковый суп блюдом, которое никогда не перестает радовать. Готовый менее чем за час и полный питательных ингредиентов, этот суп обязательно понравится!

Категории: Суп

Сложность: Легкий

Ключевое слово: французский луковый суп белое вино, французский луковый суп с куриным бульоном, полезный французский луковый суп

Порции: 4 тарелки

Калорийность: 213 ккал

Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef

3 столовая ложка органическое несоленое масло травяного откорма
4 желтый лук тонко нарезанный
3 чашки говяжий бульон с низким содержанием натрия
1 столовая ложка бальзамический уксус
1 чайная ложка сушеный тимьян
1 чайная ложка морская соль плюс еще по вкусу
1/2 чайная ложка перец по вкусу плюс еще по вкусу
1/2 чашка куриный бульон с низким содержанием натрия
1 столовая ложка мука из нута
Французский багет нарезанный ломтиками 1/2 дюйма (цельное зерно, если возможно)
4 Ломтики по 1 унции проволоне сыр (также можно измельчить)

Растопите сливочное масло в глубокой кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне.
Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и не подрумянится, примерно 15-20 минут.
Пока лук готовится, разогрейте жаровню в духовке.
Добавьте говяжий бульон, бальзамический уксус, тимьян, соль и перец и доведите до кипения.
В небольшой миске смешайте куриный бульон с мукой и добавьте в луковую смесь.Готовьте еще 10 минут.
Застелить противень оловянной фольгой и положить ломтики багета ровно вниз. Используйте 2-3 на человека, в зависимости от размера вашей сервировочной миски. Поместите в духовку и жарьте 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Выньте из духовки, но оставьте жаровню включенной.
Равномерно разлейте луковый суп в 4 сервировочные тарелки, пригодные для использования в духовке, сначала с луком, а затем с жидкостью.
Положите 2-3 ломтика багета на каждую миску, а затем по ломтику проволоне.
Поставьте миски на противень, который вы использовали для багетов, и жарьте, пока сыр не станет пузырящимся и золотистым, около 5 минут.

Пищевая ценность

Здоровый французский луковый суп

Количество на порцию (1 миска)

калорий 213 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 9 г 45%

Холестерин 36 мг 12%

Натрий 1094 мг 46%

0

3 1782 Углеводы 13 г 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 6 г 7%

Белок 10 г 20%

Витамин A 430IU 9%

Витамин C 8 мг 10%

Кальций 176 мг 18%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от дневной нормы диета на 2000 калорий.