Кальмары отварные — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
122Углеводы, г:
2.0Кальмары, десятирукие моллюски отряда головоногих, в отварном виде представляют собой ценный питательный продукт. Отварные кальмары имеют белый цвет, любые желтоватые оттенки говорит о несвежести продукта. Кальмары отварные из всех морепродуктов имеют самый «деликатный» запах, нежный, специфический вкус. Мясо кальмара мягкое, но упругое, если отварные кальмары резиновые, значит, их переварили. Кальмары отварные лучше не хранить, сразу после охлаждения употреблять в пищу или использовать для приготовления различных блюд.
Калорийность кальмаров отварных
Калорийность кальмаров отварных составляет 122 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства кальмаров отварных
Кальмары отварные – источник ценного белка и полиненасыщенных жирных кислот, продукт содержит витамины группы В, Е, а также необходимые организму человека минеральные вещества, такие как калий, селен, железо, йод, фосфор. Таурин, содержащийся в мясе кальмара, нормализует уровень холестерина в крови, участвует в процессах липидного обмена. Продукт полезен для улучшения деятельности сердечной мышцы, памяти, его рекомендуют вводить в рацион людям преклонного возраста для поддержания жизненного тонуса.
Вред кальмаров отварных
Кальмары отварные могут спровоцировать возникновение аллергических реакций, в некоторых случаях возможны случаи индивидуальной непереносимости продукта.
Кальмары отварные в похудении
Кальмары отварные нередко включают в меню диет, особенно белковых, например, витаминно-белковой диеты. Многие люди, отказавшиеся от употребления мясных продуктов, заменяют их морепродуктами, среди которых кальмары занимают одно из лидирующих мест в силу полезности и бюджетности.
Как быстро очистить кальмаров
Приобретая кальмаров, как свежих, так и замороженных, отдайте предпочтения неочищенным тушкам, цвет которых розово-коричневый или серо-фиолетовый. Перед варкой нужно очистить кальмаров, что удобно и быстро сделать под очень горячей водой или полив на тушки кальмаров кипятком (calorizator). После горячей воды надо опустить в ледяную. Кожица сползает «чулком», её удобно снять и далее варить продукт.
Посмотреть подробнее технологию быстрой очистки кальмара от кожицы смотрите в видео-ролике «Как почистить кальмаров за 30 секунд» телепередачи «О самом главном».
Как правильно отварить кальмаров
Главное правило при варке – варить не дольше 2-х минут, иначе вместо упругого мяса кальмара получите резиновую субстанцию, ничего общего с кальмаром не имеющую.
Чтобы быть полностью уверенным в результате варки, советуют отварить кальмары небольшими порциями, по 2-3 тушки в литре кипящей воды. Специи выбираем по вкусу, соль, белый и чёрный перцы, лимонная приправа к рыбным блюдам и т.д. Закладываем кальмары в кипящую воду, после закипания варим 2 минуты и вынимаем шумовкой, закладываем следующую партию (при необходимости).
Есть способ варки сразу большого количества кальмаров, при котором в солёную кипящую воду закладывают тушки, доводят до кипения, закрывают крышкой, выключают огонь и через пять минут сливают воду.
Кальмары отварные в кулинарии
Отварные кальмары фаршируют различными начинками, используют в салатах, холодных закусках, начинках для пирожков и блинчиков, маринуют и обжаривают в кляре и сухарях. Самый простой и эффектный «белый» салат готовится из отварных кальмаров, отварных белков куриных яиц и майонеза. Попробуйте!
Один из вариантов приготовления фаршированного кальмара вы можете узнать из видеоролика «Готовим фаршированные кальмары» телепередачи «О самом главном».
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Кальмары свежие — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
98Углеводы, г:
1.8Всего существует более 200 видов кальмаров, объединяет их наличие чернильного мешка с чёрно-бурым пигментом (калоризатор). Эту пигментацию кальмар использует для защиты от врагов, чтобы сделать завесу в минуту опасности.
Кальмары встречаются в Средиземном и Северном морях, в Тихом и Атлантическом океане.
Калорийность кальмаров свежих
Калорийность кальмаров свежих составляет 98 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства кальмаров свежих
Морская фауна всегда была особо ценной пищей для человека, но с недавних пор этому элементу рациона отведено особое место благодаря его особым полезным свойствам.
Кальмара называют «Морской женьшень» благодаря его целебным свойствам, питательной ценности и изысканному вкусу. В мясе кальмара содержится много витаминов – С, В1, В6,В9, РР, Е, а также полиненасыщенные жиры.
Также их полезность связана с содержанием большого числа макро- и микроэлементов жизненно необходимых для здоровья человека: фосфор, железо, йод, цинк, кальций, натрий, медь, магний, селен, никель, цинк, калий.
Железо и калий необходимы для работы сердца, а йод для эндокринной системы и щитовидной железы. Селен избавляет организм от солей тяжелых металлов.
Применение кальмаров свежих в кулинарии
Кальмаров достаточно широко используют кулинарии (calorizator). Как правило, для готовки используют щупальца или тушку кальмара.
Белое мясо кальмара можно готовить по-разному: варка, фаршировка, выпекание, маринование, сушка, жарение.
калорийность и свойства. Польза и вред кальмара
Свойства кальмара
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит кальмар ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
192 р.
За последние десятилетия в России популярность экзотических морепродуктов увеличилась просто нереально, что, в первую очередь, связано с их доступностью. Омары, осьминоги, мидии, лангусты… и кальмары. Обладая не только питательной ценностью и отменным вкусом, эти моллюски не напрасно носят второе название “морской женьшень”, так как все целебные свойства кальмара нелегко описать. Что ж, давайте познакомимся с ними поближе.
Имея головоногое тело с десятью щупальцами, кальмар относится к самым необычным обитателям моря. Известен тот факт, что блюда из этого моллюска пользовались популярностью еще в Древней Греции и Риме, где его называли “крылатой рыбой”. А все из-за способности выпрыгивать из воды, спасаясь от погони, и пролетать над ее поверхностью до 20 метров. Кстати, интересно, что по скорости кальмар уступает лишь меч-рыбе, тунцу и дельфинам.
Что касается области кулинарного искусства, то в пищу используются в основном тушки и щупальца кальмаров. А в Японии едят еще и глаза, относя их к разряду деликатесов. Блюда из этого моллюска отличаются своим разнообразием. Вариантов приготовления кальмара великое множество: его едят как в вареном, сушеном, жареном, маринованном, тушеном, запеченном, так и консервированном виде. Его часто добавляют в салаты, а также используют при изготовлении фарша для пирогов, рулетов, голубцов, пельменей и суши.
Еще одним полезным свойством кальмара можно назвать способность хорошо сочетаться практически с любыми продуктами, будь то рис, овощи, грибы, яблоки или лук, красное вино или различные соусы, а также пряности и специи. Причем калорийность кальмара невелика и составляет ровно 100 ккал на 100 граммов.
Польза кальмара
Кальмар — это диетический продукт, который содержит в себе не только легкоусваиваемый белок, но полезные жирные кислоты. Кроме этого, польза кальмара не подлежит сомнению, в связи с тем, что он богат таурином, который способствует выведению опасного для организма холестерина, при этом стабилизируя кровяное давление и уменьшая риск болезней сердца и сосудов.
Мясо кальмара просто изобилует экстрактивными веществами, которые улучшают переваривание пищи и одновременно придают блюдам неповторимый вкус. О пользе кальмара для детского питания также известно давно. За счет аргинина и лизина, этот моллюск оказывает благоприятное воздействие на подрастающий организм.
Вред кальмара
Помимо индивидуальной непереносимости существует еще одна вероятная возможность столкнуться с вредом кальмара в виде расстройства нервной системы. Связано это с тем, что мясо данного моллюска впитывает в себя некоторые опасные соединения, которые содержатся в морской воде, например, ртуть.
Специалисты также настоятельно не рекомендуют употреблять кальмаров в сушеном виде, потому что чрезмерное увлечении этой закуской может спровоцировать отложение солей и задерживать лишнюю жидкость в организме.
Калорийность кальмара 100 кКал
Белки: 18 г. (~72 кКал)
Жиры: 2.2 г. (~20 кКал)
Углеводы: 2 г. (~8 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 72%|20%|8%
Рецепты с кальмаром
Пропорции продукта.
Сколько грамм?
в 1 штуке 800 граммов
Пищевая ценность и состав кальмара
Холестерин
85 мг
НЖК — Насыщенные жирные кислоты
0.5 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Кальмар отзывы и комментарии
Просмотров: 51218
сколько белков, жиров и углеводов в продукте, калорийность
Описание
Кальмары относятся к отряду головоногих моллюсков. Их тела имеют торпедообразную форму. Окраска у кальмаров может быть абсолютно разнообразной. Эти существа по своей природе хищники, которые питаются всем, что могут поймать своими щупальцами, – от планктона до глубоководных рыб.
Добывают кальмаров в Охотском море, а также в морях Японии, Вьетнама, Китая, на шельфе Патагонии, в Перу и Эквадоре.
Съедобная часть кальмара составляет 60–80 % от общего веса, однако во время приготовления продукт теряет в своем весе еще до 40 %.
По своему химическому составу этот продукт очень похож на постную рыбу. Мясо кальмара состоит из нескольких слоев волокон, идущих поперек друг к другу и покрытых несколькими слоями соединительной ткани.
Что содержится в морепродукте?
Кальмары считаются источником белка. Вообще, их мясо имеет богатый и разнообразный компонентный состав. А чтобы максимально сохранить минералы, микро- и макроэлементы, витамины, следует выбирать правильный способ тепловой обработки, в частности, приготовление на пару либо запекание. Да и в процессе варки эти элементы не сильно теряются, поскольку проваривают мясо кальмаров до готовности считанные минуты.
На заметку! Если вы переварили кальмаров и они стали резиновыми и жесткими, просто убавьте огонь и увеличьте время их тепловой обработки до получаса. Конечно, питательных компонентов в кальмаровом мясе не останется, но продукт вновь станет мягким и нежным.
Компонентный состав:
- магний;
- полезный холестерин;
- калий;
- аскорбиновая кислота;
- железо;
- кислоты жирного типа;
- витамины из группы В.
Пищевая ценность: КБЖУ вареного кальмара
Калорийность кальмара в отварном состоянии (на 100 г) составляет 110 ккал. Этот морепродукт часто становится основой диетических блюд, но при этом он хорошо насыщает организм, давая возможность на долгое время утолить ощущение голода.
В отваренном кальмаре (на 100 г) содержится 18 г белков и 4,2 г жиров. Углеводов в таком продукте не найти, поэтому продукт часто становится основой рациона при белковой диете.
В целом показатели БЖУ вареного кальмара позволяют сделать вывод, что это продукт безопасен для фигуры и весьма питателен за счет содержания в нем большей части белка, нежели жиров или углеводов.
Рецепты приготовления
Ниже представлены простые рецепты блюд из мяса моллюсков. Их приготовление не займет много времени, а вкус приятно удивит.
Сливочный крем-суп
Список ингредиентов:
- тушка кальмара среднего размера — 1 шт.;
- цветная капуста — 250 г;
- морковь — 1 шт.;
- сливки 22% — 100 мл;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- 1. Тушку кальмара очистить, хорошо помыть и нарезать кольцами. Чистить от пленки ее необходимо для того, чтобы в процессе варки мясо не стало жестким.
- 2. Морковь нарезать крупными кубиками и вместе с капустой отварить в слегка подсоленной воде. Варить на среднем огне 30 минут после закипания. В качестве альтернативы цветной капусте в суп можно добавить брокколи.
- 3. Овощи откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Затем в блендере измельчить до однородной массы.
- 4. Овощи переложить в кастрюлю и залить сливками. Добавить кальмары и варить суп на медленном огне 1–2 минуты после закипания.
- 5. Подавать суп с гренками домашнего приготовления и свежей зеленью.
Салат с сыром и ветчиной
Копчение — один из способов приготовления кальмара. Коптят его горячим и холодным способами, первый занимает значительно меньше времени. Чтобы приготовить вкусный салат из деликатесного мяса, потребуются следующие ингредиенты:
- ветчина — 200 г;
- копченые тушки кальмаров — 300 г;
- сыр твердый — 200 г;
- яйцо куриное — 4 шт.;
- помидор — 2 шт.;
- лук красный репчатый — 1 шт.;
- зелень свежая — 1 пучок;
- майонез — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- 1. Яйца отварить и натереть на мелкой терке.
- 2. Ветчину и кальмары нарезать соломкой.
- 3. Помидоры нарезать квадратиками, а лук — полукольцами.
- 4. Все ингредиенты перемешать, посолить и добавить натертый сыр.
- 5. Заправить салат майонезом.
Кальмары в сметанном соусе
Список ингредиентов:
- кальмары — 400 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- сметана — 6 ст. л.;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- 1. Кальмары отварить в кипящей воде 1,5 минуты. Нарезать кольцами или тонкой соломкой.
- 2. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого оттенка.
- 3. Добавить в сковороду с луком остальные ингредиенты и перемешать их деревянной лопаткой. Тушить на слабом огне 2 минуты.
В качестве гарнира к блюду можно отварить макароны или приготовить овощи.
Химический состав
Помимо показателей БЖУ вареного кальмара, необходимо изучить и его состав химических веществ, благодаря которым и обеспечивается польза продукта для здоровья. Чтобы понять, какие витамины и элементы содержатся в продукте, стоит рассмотреть приведенную ниже таблицу.
Вещество | Содержание на 100 г продукта |
Витамин А | 10,1 мкг |
Ретинол | 0,011 мг |
Витамин В2 | 0,09 мг |
Витамин В4 | 0,07 г |
Витамин В5 | 0,5 мг |
Витамин В6 | 0,18 мг |
Витамин В9 | 12 мкг |
Витамин В12 | 1,4 мкг |
Витамин C | 0,0015 г |
Витамин Е | 0,002 г |
Магний | 0,09 г |
Калий | 0,28 г |
Натрий | 0,12 г |
Сера | 0,155 г |
Фосфор | 0,25 мг |
Железо | 1,12 мг |
Кобальт | 95 мкг |
Кальций | 0,041 г |
Марганец | 0,171 мг |
Медь | 1500 мкг |
Никель | 11,0 мкг |
Йод | 300,0 мкг |
Селен | 45,0 мкг |
Цинк | 1,81 мг |
Холестерин | 0,085 г |
Омега-3 | 0,70 г |
Омега-6 | 0,03 г |
Польза
Исходя из показателей БЖУ вареного кальмара и его химического состава, можно сделать вывод, что продукт очень полезен для здоровья и может быть включен в рацион питания. Высокое содержание белка в кальмарах позволяет насытить быстро организм и надолго утолить голод. Стоит отметить, что белок важен для людей, сидящих на диете, так как он помогает контролировать аппетит. Помимо этого, это вещество играет в организме важную роль при строении мышечной ткани.
Кальмар также помогает укрепить здоровье сердца и сосудов. Этот продукт является отличным источником витамина В12, снижает уровень гомоцистеина в организме. Это, в свою очередь, помогает снизить риск инсульта и сердечных приступов.
Огромное значение для организма имеют жирные кислоты омега-3 и 6. Именно они могут помочь уберечь человека от образования раковых опухолей и появления ревматоидного артрита. Кроме того, предварительные медицинские исследования показывают, что эти жирные кислоты могут улучшать память и повышать настроение.
Благоприятно на функции памяти и на работу мозга влияют и витамины группы В, которых в вареном кальмаре достаточно много. Регулярно употребление кальмара в небольших порциях способно снять умственное напряжение и повысить работоспособность мозга.
Кальмары хорошо влияют и на работу щитовидной железы. Йод и фосфор позволяют улучшить состояние эндокринной системы, что, в свою очередь, благоприятно отражается на гормональном фоне и уберегает от развития различных заболеваний.
Помимо перечисленного выше, кальмары в отварном виде снижают уровень холестерина и приводят в тонус весь организм. Его общеукрепляющие свойства позволяют укрепить иммунитет и обеспечить организм зарядом энергии на долгое время.
Калорийность кальмара (вареного). Сколько калорий на 100 грамм?
Кальмары – калорийность на 100 грамм
Трудно назвать морепродукт, более подходящий для диеты, чем кальмар – калорийность головоногого моллюска начинает от 74 ккал (в свежем виде). Показатель меняется в зависимости от того, как обрабатывается блюдо перед употреблением. Итак, почему диетологи настаивают именно на вареных кальмарах, энергетическая ценность продукта действительно столь высока?
- Роль закуски к пиву часто берет на себя кальмар сушеный – калорийность его насчитывает 286 ккал. Если постоянно включать продукт в меню, можно за несколько месяцев обрасти лишними килограммами. Мясо вредно и тем, что в него добавляются «исправители» вкуса, консерванты. Итогом частого добавления сушеного кальмара в меню может стать приступ гастрита.
- Гораздо меньшую угрозу представляет для здоровья и фигуры кальмар копченый, калорийность продукта не выходит за рамки 242 ккал. Методика копчения определяет полезность блюда. Если при обработке не применялся жидкий дым, мясо не обрабатывалось ударной дозой вредных химикатов — опасности для желудочно-кишечного тракта нет. Головоногий моллюск, приготовленный таким образом, легко усваивается, чем сравним с отварным вариантом. Однако высокая калорийность кальмара горячего копчения все же делает его противопоказанным для худеющих.
- Калорийность жареных кальмаров существенно ниже – 175 ккал. Все рецепты привлекают изысканным вкусом, занимают достойное место на праздничных столах. Однако при соблюдении диеты от жареных кальмаров стоит воздерживаться, так как усваиваются они хуже, чем вареные.
- Калорийность кальмара вареного делает продукт самым предпочтительным вариантом для худеющих – всего 110 ккал. Вареное мясо способно стать центральным блюдом эффективного разгрузочного меню. Есть его во время диеты можно не только в чистом виде, но и добавляя в салаты, супы, сочетая с гарнирами.
Кальмары – калорийность и польза
Низкая калорийность кальмара, которую головоногий моллюск сохраняет при условии грамотного приготовления, — далеко не единственный плюс. Мясо отмечено превосходной усвояемостью, не «нагружает» желудок и кишечник, стимулирует работу пищеварительного тракта. То, что калорийность кальмара вареного минимальна, не мешает продукту служить естественным активатором аппетита, «подталкивать» желудочный сок к выделению.
Кальмар, калории в котором практически отсутствуют, показан не только худеющим. Селен и витамин E, которыми он богат, позволяют продукту нормализовать мочеполовую систему, избавлять организм от токсинов, шлаков, соляных залежей. Головоногий моллюск укрепляет сосуды, способствует микроциркуляции крови, производит антисклеротическое действие и мешает возникновению тромбов. Мясо кальмаров займет достойное место в рационе гипертоников, благодаря способности снижать давление.
Кальмары – как их чистить
Если в качестве основы диеты выбран кальмар отварной, калорийность которого идеально подходит худеющим, остается его правильно приготовить. Головоногие моллюски в среде кулинаров славятся требовательностью. Сочность и насыщенность мяса, подкрепленная запоминающимся ароматом, возможно только при грамотном приготовлении.
Чтобы калорийность отварного кальмара практически совпадала с показателем свежего, готовка начинается с тщательно очистки продукта. Моллюску необходимо обеспечить «контрастный душ», пользуясь двумя сосудами с прохладной и нагретой водой. Сначала тушка погружается в горячую, далее в холодную воду. Эта простая процедура значительно упростит удаление шкурки мяса. После покрова снимаются остатки внутренностей и хитиновая стрела.
Кальмары – как их готовить
При грамотном подходе отварной продукт окажется вкуснее, чем кальмар копченый, калорийность его останется низкой. Чтобы получить нежное и сочное мясо, нужно вскипятить воду в двухлитровой емкости, положить туда соль и лавровый лист. Можно использовать и другие приправы, сочетающиеся по вкусу с моллюсками.
После непродолжительного кипения (максимум 2 минуты) туда погружается очищенное от шкурки филе кальмара, огонь при этом незамедлительно выключается. Длительность пребывания продукта в воде – приблизительно 20 минут. Несмотря на низкую калорийность филе кальмаров окажется чрезвычайно вкусным.
Кальмары – худеем правильно
Из морепродуктов для диеты часто выбираются именно кальмары, калорийность на 100 грамм, составляющая не более 110 ккал, объясняет это решение. Если человек продержится на таком питании около недели, итогом «мучений» станет прощание с пятью килограммами (может уйти и больше).
Учитывая, сколько калорий в кальмарах отварных, центральным блюдом становятся именно они. На завтрак на базе продукта можно сделать салат, добавив овощной сок. В качестве обеда выступает чистое мясо кальмара, дополненное парой яблок. На ужин отварной кальмар сочетается с ломтиком брынзы, из напитков актуален зеленый чай.
Если вышеприведенный пример разгрузочного меню показался слишком жестким, можно дополнить его другими продуктами. При комбинации риса, заправленного лимонным соком и соевым соусом, с кальмаром калорийность на 100 грамм не превысить 133 ккал. Приготовив овощное рагу с кальмаром, можно сделать калорийность еще ниже – 111 ккал.
Дебаты диетологов о вреде мяса головоногих моллюсков связаны вовсе не с отварным продуктом. Для сравнения можно привести калорийность колец кальмаров, которая составляет 210 ккал. Или вспомнить об энергетической ценности кальмаров в жареном, сушеном, копченом виде. Вареный кальмар принесет организму одну лишь пользу, если не сочетать его с вредными продуктами.
Возможный вред
Кальмары считаются продуктом, который может спровоцировать аллергию. Если человек не уверен в том, переносит ли он этот морепродукт, необходимо с осторожностью вводить его в рацион. Для этого следует употреблять его в небольшом количестве. Если не обнаружено никаких аллергических проявлений, можно смело употреблять его.
Помимо индивидуальной непереносимости продукта, существует риск нанести вред организму, если употреблять те кальмары, которые были выловлены из загрязненных вод. Чтобы быть уверенным в том, что продукт не отравлен вредными веществами, следует перестраховаться и попросить у продавца сертификат качества на продукцию. Его наличие подтвердит то, что кальмар был проверен на качество.
Кальмары и диета
Эти два понятия вполне соотносятся. Стоит вспомнить, сколько белка в 100 гр вареного кальмара и то, что именно этот элемент является самым необходимым в сбалансированном питании. Его можно использовать как для набора мышечной массы, так и для похудения.
Кальмары – лучшая альтернатива куриной грудке. В них больше полезных веществ, а вот жиров меньше. А еще кальмар – идеальный продукт для привнесения разнообразия в усеченный рацион строгих диет. Он легко восполняет «бреши» по витаминам и минералам, в которых организм нуждается всегда.
Плюс ко всему, этот морепродукт предоставляет впечатляющий простор для кулинарного творчества. Его можно сочетать с овощами, специями, лимонным соком, рисом, брынзой даже с фруктами (гранат, апельсины, яблоки).
Как отваривать кальмары?
Чтобы вкусно отварить кальмары, следует нагреть воду, добавив в нее соль, один лавровый листик и немного перца. После закипания очищенную тушку кальмара необходимо поместить в воду и отваривать в течение десяти секунд. Этого времени достаточно, чтобы морепродукт приготовился. Если варить кальмары дольше минуты, они становятся жесткими, что делает их не такими вкусными и полезными.
Однако если существует необходимость быстро отварить замороженные кальмары, то можно увеличить время до четырех минут. Таким образом, этого времени хватит, чтобы продукт оттаял и сварился.
Как выбрать качественный продукт?
Кальмар — это экзотический продукт. К его покупке надо подойти ответственно, так как всегда есть риск приобрести некачественный товар.
Обратить внимание следует на следующие детали:
- 1. Лед должен составлять не более 8% от общего веса тушки замороженного кальмара — это главный критерий правильной заморозки.
- 2. Чем меньше тушка, тем нежнее она на вкус.
- 3. Мясо под пленкой должно быть белым. Цвет кожицы не является определяющим фактором, ее оттенок варьируется от светло-розового до серого.
- 4. Свежие тушки легко отделяются друг от друга, на них отсутствуют повреждения.
Кальмар — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)
Категория продуктов
Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты
Содержание нутриента
ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин
Сколько калорий в вареном кальмаре
Чем полезно мясо кальмаров?Подсчитывая калории в кальмаре, нельзя не отметить его высокую пищевую ценность, поскольку низкая калорийность далеко не единственный плюс продукта. Мясо моллюска не только вкусно, но и содержит огромное количество полезных веществ.
Морепродукт богат микро-, макроэлементами и полиненасыщенными жирами. Ежедневное потребление небольшой порции способно удовлетворить суточную потребность в йоде, селене, железе, магнии и фосфоре.
Морской моллюск является ценным источником животного белка и витаминов гр. В.
Систематическое включение продукта в пищу способствует не только поддержанию холестерина на необходимом уровне, но и укреплению стенок сосудов. Морской моллюск входит в состав лечебной диеты, назначаемой при заболеваниях сосудистой системы.
Отвечая на вопрос, сколько калорий в кальмаре, нужно отметить, что они малокалорийны, поэтому имеют высокую популярность у людей, следящих за стройностью и подтянутостью своей фигуры. Контролируя вес и поддерживая его на оптимальном уровне, они активно включают морепродукт в свое меню.
Богатство витаминно-минерального состава делает продукт особо ценным для работы практически всех систем организма. Его потребление способствует улучшению памяти, стимулированию мозговой активности и укреплению мочеполовой системы.
Сравнительно невысокая калорийность кальмара (на 100 г продукта приходится чуть больше 100 ккал) делает его незаменимым компонентом спортивной диеты, способствующим наращиванию мышечной ткани без отложения жира. Как и любой другой белковый продукт, мясо этого моллюска является источником протеина — основного строительного материала мышц. Поэтому оно часто употребляется бодибилдерами и спортсменами.
Нельзя не отметить способность морепродукта (при условии его регулярного потребления) благотворно влиять на работу сердечной мышцы благодаря наличию калия и железа при полном отсутствии холестерина. Однако готовить его нужно отваривая, но никак не на сковороде или гриле. Стоит также напомнить, что не только польза, но и калорийность кальмара отварного и жареного будет разной, так как зависит от способа термической обработки. Так, в жареном продукте калорий будет значительно больше, чем в вареном.
Йод, в изобилии содержащийся в мясе моллюска, поддерживает деятельность эндокринной системы, селен способствует выводу тяжелых металлов.
Блюда из свежего кальмара можно смело включать в меню женщин, вынашивающих малыша. Обусловлено это повышенным содержанием биоактивных нутриентов, полезных не только для организма мамы, но и здорового развития плода.
Кальмар, с его небольшой калорийностью, относится к легкоусвояемым видам мяса, не перегружающим организм. Его потребление стимулирует производство желудочного секрета, нормализуя тем самым пищеварение и повышая аппетит.
Если вы из тех, кто заботится о своей фигуре, употребляя полезные сбалансированные блюда, конструктор меню Elementaree поможет организовать питание, максимально соответствующее вашим предпочтениям. Обратившись к услугам сервиса, вы можете заказать разработку недельного меню с настройкой порций, а также оперативную доставку рецептов и всех необходимых ингредиентов. Готовьте с нами, готовьте вкусно!
калорийность и БЖУ на 100 гр, химический состав
Кальмары — это очень вкусный продукт, который привлекателен для приготовления и употребления в пищу.
Но тем, кто следит за фигурой и увлекается правильным питанием, стоит знать сколько составляет калорийность этого продукта и баланс белков, жиров и углеводов в 100 граммах.
Как и любая еда, кальмары различаются по типу приготовления. Способ обработки определяет калорийность. Моллюсков чаще всего можно встретить в свежем или сыром, вареном, сушеном, вяленом, соленом и жаренном виде.
Свежий
Сырой кальмар обладает низкой энергетической ценностью. В 100 граммах всего 92 калории. Содержание белков, углеводов и жиров достигает 17.88 гр., 0,14 гр., 2,3 гр. соответственно. Но никто не употребляет их в этом виде.
Вареный
При варке показатели баланса БЖУ становится 21,2 гр. , 2,8 гр., 2 гр. У вареного кальмара очень высокая пищевая ценность. Этот продукт пополняет запас белков на 26% суточной нормы. Аминокислотный состав этого белка богаче из-за природного происхождения. Отварной кальмар можно даже тем, кто пытается похудеть, так как у них все равно низкая калорийность, и они надолго придают ощущение сытости. Так же полезен тушеный моллюск.
Сушеный
Чем дальше, тем калорийнее. Недаром те, кто тщательно следит за своим питанием, едят в основном вареный продукт. В вяленой, сушеной или соленой пище слишком много калорий. В сушеном кальмаре в 100 граммах набирается аж 237 ккал, а БЖУ составляет 62г./2г./5г.. А используемые приправы уменьшают их пользу. Из-за соли задерживается вода, что приводит к отекам. Организм не омывается от шлаков и копит в себе токсины.
Жаренный
Какой бы ни была вкусной жаренная еда, ее считают самой вредной. Даже если эти моллюски при таком приготовлении имеют 176 ккал, что меньше, чем в сушеных, это все равно недиетическая еда. В этом варианте приготовления происходит дисбаланс БЖУ: 9,9г./14,4г./1,4г. Необходимые нам белки уменьшаются в количестве, а жиры, которые требуются в меньших объемах, только повышаются.
Химический состав
В кальмарах находится целый перечень аминокислот, которые участвуют в обмене веществ в качестве ферментов, и могут являться строительным материалом мышц и клеток.
Аминокислоты в кальмарах, их процентное содержание и краткие полезные свойства таковы:
- Триптофан — 25,3%: образование серотонина и мелатонина;
- Треонин — 31,3%: способствует нормальному росту;
- Изолейцин — 39%: лечение мышечной дистрофии;
- Лейцин — 27,5%: повышает силы иммунитета;
- Лизин — 32%: помощь в усвоении железа и цинка;
- Метионин — 22,4%: очищение от токсинов;
- Цистин — 13,4%: снижает пагубное влияние алкоголя и никотина;
- Фенилаланин — 14,9%: улучшает рабочую память;
- Тирозин — 13,1%: улучшение сознательных функций в период стресса;
- Валин — 31,4%: регулирует концентрацию азота;
- Аргинин — 21,1%: регулирует кровеносное давление;
- Гистидин — 16,6%: регулирует кислотность крови;
- Аланин — 16,2%: повышает здоровье волос, ногтей и кожи;
- Аспарагиновая аминокислота — 13,9%: избавляет от хронической усталости;
- Глутаминовая кислота — 19%: улучшает концентрацию и память;
- Глицин — 31,7%: расщепляет жирные кислоты;
- Пролин — 17,4%: улучшает структуру кожи;
- Серин — 9,8%: значим для роста мышц.
А содержащийся таурин позже способствует уменьшению холестерина.Витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B9, B12. ) участвует почти во всех жизненно важных процессах таких, как обмен веществ, творение крови и в различных функциях нервной системы. Этот витамин можно найти в филе кальмара.
Как и в остальных морепродуктах, в кальмарах можно найти большой объем йода, который способствует работе мозга и щитовидной железы, и жирные кислоты Омега-3, которые нужны для улучшения функций мозга, репродуктивной и сосудистой системы. Ненормированное содержание этих кислот приводит к гормональной дисфункции.
Поддерживать устойчивость нервной системы к стрессу, хронической усталости и эмоциональной нагрузке позволяет сочетание фосфора и витамина B.
Кальмары могут снабдить человека медью и железом, что благотворно влияет на кровеносную систему. А сама же медь повышает здоровье волос и кожи.
Кальмар содержит еще перечень полезных витаминов и металлов:
- Витамин E и селен: антиоксидантное воздействие на организм. Они связывают и свободные радикалы и соли тяжелых металлов и выводят их.
- Цинк: поддержка иммунитета, защита от инфекционных заболеваний.
- Кальций и фосфор: здоровье костей и зубов.
- Лизин — аминокислота: полезна для зрения и снимает усталость с глаз.
- Магний и кальций: укрепление работы сердечных мышц, нормализация сердечного ритма, улучшение кровообращения. Добавочно, магний предупреждает спазмы в мышечных тканях.
- Калий: приводит в норму концентрацию воды и солей, выводя излишки. Оказывает противоотечный эффект.
Диетические свойства
Наверное, самая сладенькая информация для девушек — это диетические свойства блюд, которых они готовят и употребляют в пищу.
Потому что питание определяет дальнейшие результаты похудения. Важно, чтобы в пище была низкая энергетическая ценность и высокая пищевая. Чтобы та энергия, которая представляется в калориях, расходовалась вся, и не запасалась в организме, но поступления необходимого строительного органического материала было достаточно для полноценной жизнедеятельности.
Кальмары являются идеальным продуктом для употребления в пищу при контроле веса и его снижении. Для улучшения фигуры все диетологи советуют есть меньше, но чаще. Спортсмены питаются от 5 до 7 раз в день. На первое время это очень сложно сделать, постоянно хочется съесть больше за раз. Но можно включить в рацион кальмаров, и тогда получать чувство насыщения от маленьких порций будет проще. При их употреблении снижается чувство голода. Они отличаются низкой калорийностью и при этом питательностью. Мясо этого морепродукта намного полезнее мяса птицы или говядины, в нем нет холестерина и жира. Более того, это мясо способно вывести из организма вредные вещества, стимулировать пищеварение и снизить уровень холестерина.
В мясе содержатся полезные для организма полинасыщенные кислоты, которые крайне необходимы женщинам для поддержания кожи в отличном состоянии, они также являются профилактикой различных сердечных и сосудистых заболеваний.
Внимание! Не стоит переусердствовать в употреблении кальмаров. Если вы действительно чувствуете сильный голод, стоит поесть что-то с большей энергетической ценностью.
Не стоит вводить мясо кальмаров в постоянный продукт потребления, а тем более заменять на него одного абсолютно все продукты питания в попытке быстро сбросить вес. Так вы быстро снизите вес, но это будет результат, полученный путем несбалансированного питания, что является стрессом для организма. Сколько бы вы ни сбросили, к вам может вернуться все и даже больше.
Вред для организма
Как и в каждом продукте, в кальмарах помимо полезных свойств есть вредные. Кальмары могут нанести вред двух типов:
- Кальмар- это сильный аллерген. Людям с врожденной непереносимостью морепродуктов не стоит вообще употреблять этих моллюсков. Навредить может буквально употребления одного такого моллюска за раз. Но эти люди и так об этом знают. Сильно частое потребление этого продукта может привести к приобретенной аллергической реакции. Не стоит из любви к морепродуктам доводить ситуацию до таких сильных аллергических заболеваний, который может вообще привести к летальному исходу. Лучше реже, чем позже закрыть для себя любимый и полезный продукт навсегда.
- Вся морская и океанская живность обитает чаще всего в загрязненной местности. Из-за этого они накапливают вредные для человека токсины: ртуть, нефть и другие вредоносные вещества. Но, чтобы ограничить себя от риска, достаточно покупать кальмаров у крупного, известного, сертифицированного производителя, а не за дешево на стихийном рынке. Не стесняйтесь спрашивать о сертификатах, свидетельствующих о качестве продукта, при покупке. Эти сертификаты получают исключительно после долгих и тщательных лабораторных исследований. Место улова тоже достойно вашего внимания, потому что улов должен производиться только в экологически чистых местах.
Правильное и умеренное употребление кальмаров обогатит организм полезными витаминами и веществами, которые в обычной пище встречаются редко. А их энергетическая и пищевая ценности универсальны для многих жизненных ситуаций, в том числе и для приведения своей фигуры в свои идеальные пропорции или просто фиксации того результата, который уже достигнут. Полезнее всего отварной и тушеный кальмар. Чрезмерное и неаккуратное употребление этого продукта может сильно навредить организму, поэтому во всем нужно знать меру.
калорий в сырых кальмарах — информация о пищевой ценности и диете
Пищевая ценность | |||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Сумма на порцию | |||||||||||||||||||||
% Дневная стоимость * | |||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. |
Примечания: смешанные виды, без кости
Рекомендации по дополнительному размеру порции
Пищевая ценность | |||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Сумма на порцию | |||||||||||||||||||||
% Дневная стоимость * | |||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. |
КАЛОРИЙ В Squid. Я внимательно его проанализировал
В 100 г кальмаров содержится около 92 калорий (ккал) .
калорий на:
унция
| стандартный размер порции
| звенеть
| чашка
| полчашки
Например, стандартная порция кальмара (100 г) содержит около 92 калорий .
Это около 4% суточной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета мы приняли дневное потребление 2400 ккал).
Чтобы наглядно представить, сколько это на самом деле, примите во внимание, что калорий, из стандартного размера порции кальмаров, аналогично количеству калорий из, например:
- 1,5 яблока
- 1 стакан кока-колы (стакан 220 мл)
- 0,5 ломтика сыра
- 0.5 ломтиков хлеба
- 0,5 стакана молока
- 4,5 кубика сахара
Для сжигания такого количества калорий вам нужно кататься на велосипеде не менее 13 минут, плавать около 11 минут или бегать 9 минут.
Сравните кальмары с другими продуктами из категории морепродуктов:
Сколько калорий в стандартной порции, в кольце, чашке или половине чашки кальмаров?
Как я уже писал, в 100 г 92 калории.Также легко посчитать, сколько калорий будет в т. стандартный размер порции, кольцо, чашка или полстакана кальмаров.
- Стандартный размер порции кальмаров (100 г) 92 ккал
- Кольцо кальмаров (5 г) 5 ккал
- Чашка кальмаров (120 г) 110 ккал Половина из
- кальмары (60 г) 55 ккал
- унция (унция) кальмаров 26 ккал
- 10 г кальмаров 9 ккал
- 20 г кальмаров 903 903 903 ккал кальмары 46 ккал
- 100 г кальмаров 92 ккал
Белок кальмаров
У Squid 15.58 г белка на 100 г.
Если вы умножите это значение на вес стандартной порции кальмаров (100 г), вы увидите, что получите около 15,6 г белка.
Углеводы в кальмаре
Кальмар содержит 3,08 г углеводов на 100 г.
Таким же образом, как и в случае с белком, мы можем рассчитать, что стандартная порция кальмаров (100 г) содержит около 3 порций.1 г углеводов.
Жир кальмаров
Кальмары содержат 1,38 г жира на 100 г.
Таким образом, легко подсчитать, что в стандартной порции кальмаров (100 г) содержится около 1,4 г жира.
калорий в 100 г кальмаров и пищевая ценность
| Другая недавно популярная еда: |
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Пищевая ценность кальмаров
Блюдо из кальмаров на гриле на тарелке в ресторане.
Кальмары — это разновидность морепродуктов, которые часто едят жареными, и называемые кальмарами. Вы также можете приготовить кальмаров на пару и добавить их в пасту или приготовить в сыром виде для суши. Хотя по содержанию витаминов и минералов сырые и жареные кальмары примерно одинаковы, калорийность и жирность жареных кальмаров намного выше.
Калорий
A 3 унции. порция сырых кальмаров содержит 78 калорий, состоящих из примерно 70 процентов белка, 15 процентов углеводов и 15 процентов жира. Жареный кальмар содержит более чем в два раза больше калорий, 149 калорий на порцию.Большая часть этих дополнительных калорий поступает из жиров. Одна порция жареного кальмара на 40 процентов состоит из белков, 40 процентов жира и 20 процентов углеводов.
Толстый
Одна порция сырых кальмаров содержит всего 1,2 г жира, из которых менее 0,5 г составляют насыщенные жиры. Однако, как и другие морепродукты, такие как креветки, сырые кальмары содержат много холестерина — 198 мг на порцию. Жареные кальмары содержат гораздо больше жира: 6,4 г на порцию, 1,6 г из которых составляют насыщенные жиры. Жареные кальмары также содержат больше холестерина — 221 мг на порцию.Максимально рекомендуемая суточная доза холестерина составляет 300 мг. Если у вас болезнь сердца, вам следует употреблять менее 200 мг в день.
Протеин
Как сырые, так и жареные кальмары содержат значительное количество белка. Одна порция сырых кальмаров содержит 13,2 г, что обеспечивает 29 процентов рекомендуемой диеты для женщин и 24 процента для мужчин. Жареные кальмары содержат немного больше белка, 15,3 г на порцию, что обеспечивает 33% суточной нормы для женщин и 27% для мужчин.
Минералы
Минеральное содержание жареных и сырых кальмаров, за исключением натрия, одинаково. Однако жареный кальмар содержит гораздо больше натрия на порцию: 260 мг по сравнению с 37 мг для сырых кальмаров. Максимально рекомендуемая суточная доза натрия составляет 2300 мг для здоровых людей и 1500 мг для людей с сердечными заболеваниями. И сырые, и жареные кальмары содержат много фосфора, цинка, меди и селена. Одна порция обеспечивает более 10 процентов рекомендуемой суточной нормы цинка, более 25 процентов фосфора, более 50 процентов селена и более 100 процентов меди.
Витамины
Содержание витаминов в жареных и сырых кальмарах также одинаково. Оба богаты ниацином и витамином B-12. Одна порция кальмаров обеспечивает более 10 процентов дневной нормы ниацина и более 40 процентов витамина B-12. Ниацин важен для обмена веществ, а B-12 важен для производства красных кровяных телец и здоровья нервной системы.
калорий в 100 г кальмаров и пищевая ценность
|
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
калорий в 100 г запеченных или жареных кальмаров и пищевая ценность
|
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.