Ингредиенты пиццы с грибами: Пицца с шампиньонами

ОТ alexxlab

Содержание

Вкусная начинка для пиццы с грибами

Пицца в современном рейтинге популярных и любимых блюд занимает ведущие позиции. Причин такого заслуженного внимания множество:

Если с изготовлением теста у молодых хозяек не так уж и много возникает вопросов, то относительно начинки для домашней пиццы с добавлением грибов, помидор, колбасы и прочих ингредиентов ситуация обстоит сложнее.

То, какие продукты лучше комбинировать, в какой пропорции, как подготовить – все эти нюансы станут понятнее после прочтения предложенных рецептов.

  • тонкое тесто, хрустящая корочка, оригинальные начинки на любой вкус не могут оставить равнодушными ни детей, ни взрослых;
  • приготовление этого блюда не требует много времени и отличается своей простотой;
  • сегодня кулинарами предложено множество рецептов, каждый из которых позволяет создать настоящий шедевр с отличительной оригинальностью и изысканным вкусом.

Начинка для домашней пиццы с грибами и помидорами

«Бывалые» кулинары рекомендуют делать первые шаги в приготовлении начинки для безупречной пиццы с грибами с применением рецептов, которые основываются на привычных ингредиентах и не требуют выполнения сложных действий.

Именно к таким легким способам создания вкусных и незамысловатых добавок относится следующая рецептура:

  1. Раскатать готовое дрожжевое тесто тонким слоем и аккуратно разместить на смазанный маслом противень.
  2. Поверхность лепешки обильно промазать 2-3 столовыми ложками томатного соуса.
  3. Мелко нарезанных 5-6 веточек укропа, петрушки, базилика выложить поверх томатного слоя.
  4. Измельчить один крупный помидор в виде колец и разместить на поверхности заготовки. После присыпать 5 г сухого орегано, что придаст особой пикантности и аромата блюду.
  5. Вымыть 100 г шампиньонов, высушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими пластинками. Равномерно выложить их сверху помидорного шара, слегка прижав ладонью.
  6. Слой с грибами промазать 2 столовыми ложками оливкового масла и натереть поверх 50 г пармезана на мелкую терку. Альтернативой может быть обычный твердый сыр, но в значительно большем количестве – 200-250 г.
  7. Выпекать в духовке нужно не более 20 минут при 200 градусов.

Такую незамысловатую, но в тоже время очень вкусную и пикантную начинку для домашней пиццы с грибами и свежими помидорами может приготовить любой, даже самый неопытный мастер кулинарного искусства. Помимо этого преимущества, такое блюдо придется по душе как вегетарианцам, так и мясоедам.

Начинка для тонкой пиццы с солеными грибами

Еще один вариант овощной комбинации ингредиентов позволит создать отменную начинку для тонкой пиццы с солеными грибами:

В качестве основы лучше подойдет слоеное тесто, которое можно приобрести в любом супермаркете. Раскатать тонким слоем и выложить на противень, слегка присыпанный мукой.

Лепешку смазать 2 столовыми ложками оливкового масла и равномерно разложить ломтики 1-2 помидор.

Измельчить 100 г соленых грибов и выложить поверх томатов.

Следующий слой – 10-15 шт. порезанных пополам оливок и маслин с 10 г мелко порубленной зелени.

Завершающий штрих – обильно посыпать все ингредиенты 150-200 г тертого твердого сыра.

Продолжительность термической обработки в духовке составляет не более 20-25 минут при 200 градусах.

Ароматное угощение готово и может быть подано к столу, наполняя весь дом «уютным» запахом и создавая дружескую атмосферу.

Начинка для пиццы с грибами и копченой колбасой

Пикантность грибных составляющих отлично сочетаются со всевозможными мясными ингредиентами, при этом делают блюдо сытным и удивительно вкусным.

Одним из наиболее популярных комбинаций считается начинка для домашней пиццы с грибами и копченой колбасой:

  1. Тонким слоем раскатать дрожжевое тесто в соответствии с желаемой формой и выложить на смазанный маслом растительным противень.
  2. Поверх теста нанести шар томатного соуса. Для этого может подойти и 2-3 столовых ложки кетчупа.
  3. Прожарить нарезанные 300 г шампиньонов вместе с измельченной одной луковицей на сливочном масле не более 10-15 минут. Полученную смесь аккуратно разместить в остывшем виде на заготовку.
  4. Следующий слой – 300 г колбасы, нарезанной кружками, сверху которой выложить дольки 2 помидоров.
  5. Все ингредиенты посыпать 10-20 г нарезанного укропа и 300 г натертого твердого сыра.
  6. В разогретой до 200 градусов духовке выпекать около 20 минут.

Утонченный запах такой выпечки уже через несколько минут соберет всех домочадцев за столом и удивит своим насыщенным и безупречным вкусом.

Начинка для пиццы со свежими грибами и ветчиной

Для особого торжества подойдет сытная начинка для праздничной пиццы со свежими грибами и ветчиной. Последовательность ее приготовления достаточно простая и незамысловатая, но полученный результат превзойдет все ожидания.

Достаточно выполнить следующие кулинарные процедуры:

  1. Раскатать дрожжевое тесто толщиной не более 5 мм и положить на смазанный противень, слегка присыпанный мукой.
  2. Первый шар для пиццы – 2 столовых ложки оливкового масла, что придаст ей большей сочности и насыщенного вкуса.
  3. Томатный соус для такого блюда лучше приготовить самостоятельно. Для этого мелко нарезанный зубок чеснока, 300 г очищенных томатов прожарить в сливочном масле с добавлением 10 г базилика. Продолжительность термической обработки – около 10-15 минут.
  4. Остывшим соусом обильно смазать поверхность теста и выложить 400 г тонко нарезанной ветчины.
  5. Измельчить 300 г свежих шампиньонов и вместе с выдавленным зубком чеснока прожарить на сливочном масле не более 10-15 минуты. По мнению итальянских мастеров, во время прожарки грибов желательно добавить 150-200 мл белого сухого вина.
  6. Полученную грибную смесь выложить сверху ветчины и все посыпать 150-200 г натертого твердого сыра.
  7. Выпекать полуфабрикат в духовке не более 20 минут при 200-градусном температурном режиме.

Праздничное угощенье готово и сможет удивить самые изысканные гастрономические вкусы гостей и близких.

Нежная начинка для пиццы с курицей и грибами

Альтернативным и в тоже время достаточно нежным вариантом является начинка для домашней пиццы с курицей и свежими грибами.

Приготовление такого блюда состоит из следующих шагов:

  1. Предварительно отварить 300-400 г куриного филе, посолить и поперчить по вкусу.
  2. Раскатать дрожжевое тесто тонким пластом и смазать 4 столовыми ложками майонеза. Поверх соуса выложить нарезанные кружками 200 г томатов.
  3. Измельчить 400 г свежих шампиньонов и вместе с нарезанной луковицей прожарить в сливочном масле до полной готовности – 10-15 минут. Полученную массу равномерно разместить на лепешку.
  4. Следующий шар – нарезанное кубиками куриное филе и 200 г натертого твердого сыра.
  5. Продолжительность выпекания в духовке – не более 20 минут при 200 градусах.

Приятного аппетита, и пусть это вкусное, яркое и сытное угощение сблизит всех гостей, поддерживая непринужденную дружескую атмосферу!

Поделиться статьей:

Пицца с грибами: рецепт — Рецепты

Это блюдо идеально подойдет для ценителей вегетарианской кухни или для приготовления в пост. В этой статье вы найдете рецепт пиццы с грибами, который наверняка придется по вкусу вашей семье.

Грибы не только вкусны, но и полезны. В них содержится много белка, который хорошо усваивается, и ценные органические кислоты. Свежие грибы можно купить в магазинах круглый год. Из них можно приготовить множество вариантов начинки для пиццы, которая получится необычной и изысканной.

Тесто для пиццы с грибами

Можно купить готовое тесто в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно. в этом случае вы можете быть уверены, что оно свежее и приготовлено из качественных продуктов. Для теста вам понадобятся:

  • 1 стакана муки;

  • ½ стакана кефира;

  • 1 куриное яйцо;

  • ½ ч. л. соды;

  • ½ ч. л. соли;

  • 50 грамм раст. масла.

Чтобы приготовить тесто нужно смешать яйцо с содой и солью, затем всыпать просеянную муку и влить кефир. Все ингредиенты нужно перемешать и оставить на 20-30 минут.

Рецепт начинки для пиццы с грибами

Для приготовления начинки можно использовать различные ингредиенты. которые есть под рукой, для нашего рецепта понадобятся следующие продукты:

  • 200 гр. свежих грибов, например. шампиньонов или вешенок;

  • 3 свежих помидора;

  • 2 свежих болгарских перца;

  • 3 маринованных огурца;

  • 1 небольшая луковица;

  • 100 гр. томатной пасты;

  • 100 гр. майонеза;

  • 150 гр. твердого сыра;

  • специи по вкусу;

  • 50 гр. масла для жарки.

Если каких-то ингредиентов нет под рукой — не страшно, обязательными для этого блюда являются грибы, сыр и лук.

Пицца с грибами: рецепт приготовления

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. На разогретую сковороду налейте 1-2 ст. ложки растительного масла. Грибы нарежьте тонкими пластинками и обжарьте до готовности. Готовые грибы выложите в миску и оставьте остывать.

В сковороду, в которой жарили грибы, выложите лук, нарезанный полукольцами. Обжарьте до золотистого цвета и оставьте остывать в сковороде.

Помидоры нарежьте тонкими пластинками, болгарский перец — соломкой, маринованные огурцы — колечками.

Подошедшее тесто нужно хорошо обмять и раскатать. Выложите его на противень или форму для выпекания, предварительно смазанную маслом. Края подверните, чтобы образовались бортики.

Получившуюся основу смажьте томатной пастой или майонезом. Выложите овощи и грибы в хаотичном порядке, равномерно распределив по тесту. Сверху посыпьте тертым сыром и специями. Выпекайте 25-30 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. По этому рецепту пицца с грибами, как на фото, станет украшением вашего стола.

Слегка остудите готовую пиццу и зовите близких на дегустацию. Приятного аппетита!

Пицца с грибами (классический рецепт) / Съедобные грибы, ягоды, травы

Ингредиенты:

— Мука – 300 гр. ,

— Вода тёплая – 200 мл.,

— Растительное масло – 50 мл.,

— Дрожжи быстродействующие – 1 ч. л.,

— Соль – ½ ч. л.,

— Грибы – 100 гр.,

— Колбаса – 100 гр.,

— Сыр – 150 гр.,

— Помидор – 1 шт.,

— Кетчуп, майонез – по 2 ч. л.

Инструкция по приготовлению:

В глубокой миске замешиваем тесто для пиццы. Берем 250 гр. муки (50 грамм пока оставить), теплую воду, растительное масло, дрожжи, соль и тщательно перемешиваем. Накрыть миску полотенцем и убрать в тепло. Достаточно будет того времени, которое вы потратите на приготовление начинки.

 Колбасу нарезать тонкой соломкой.

Грибы помыть, очистить, нарезать ломтиками.

В сковороду налить столовую ложку растительного масла и обжарить грибы до готовности.

Сыр натереть на мелкой терке.

Помидор помыть, нарезать тонкими кружочками.

Тесто за это время стало воздушным. Просеиваем на разделочную поверхность оставшуюся муку и выкладываем на неё тесто.

Вымесить тесто до однородной консистенции. Раскатать пласт толщиной 1 см. и аккуратно перенести его на противень, смазанный маслом или присыпанный мукой.

Включить духовку на 220 градусов.

Смешать в чашке кетчуп и майонез. Смазать этой смесью заготовку для пиццы.

Выложить на тесто помидоры.

Следующим слоем выкладываем грибы.

Затем выкладываем колбасу.

Поставить противень в духовку и выпекать 15 минут. Тесто на краях за это время должно приобрести лёгкую золотистость.

Вынуть пиццу и посыпать сыром.

Вновь убрать в духовку, минут на 5, или пока не расплавиться сыр.

Переложить пиццу на блюдо, разрезать на порционные кусочки.


Приятного аппетита!     

простые и вкусные варианты приготовления блюда


Из этой статьи вы узнаете:
  • Рецепт № 1: пицца с грибами и колбасой
  • Рецепт № 2: пицца с грибами и сыром
  • Рецепт № 3: пицца с грибами и курицей
  • Рецепт № 4: пицца с грибами и помидорами
  • Рецепт № 5: пицца с грибами и ветчиной

Классическая итальянская пицца обязательно должна быть с подтаявшими от высокой температуры и изумительно вкусными помидорами и расплавленным сыром. Но вкусовая фантазия человека так богата, что различных рецептов пиццы на сегодняшний день насчитывается более тысячи. И среди них достойное место занимает ароматная пицца с грибами, которую можно дополнить самыми разными ингредиентами в соответствии с твоими вкусовыми предпочтениями.

Рецепт № 1.

Пицца с грибами и колбасой


Пицца с грибами и колбасой

Например, можно легко и быстро приготовить пиццу с грибами и колбасой.

Ингредиенты:

ТЕСТО

  • прессованные дрожжи: 15 гр;
  • пшеничная мука: 200 гр;
  • сахарный песок: 1 чайная ложка;
  • вода: 10 гр;
  • растительное масло: 2 чайных ложки;
  • соль: по вкусу.

НАЧИНКА

  • колбаса: 250 гр;
  • свежие шампиньоны: 250 гр;
  • репчатый лук: 1 головка;
  • сладкий перец: 1 штука;
  • сыр: 150 гр;
  • кетчуп: по вкусу.

Рецепт:

  1. Дрожжи разведите в тёплой воде, добавьте к ним сахар и соль, оставьте на 15 минут в тёплом месте.
  2. В центр мучной горки вылейте остатки воды и дрожжи.
  3. Замесите тесто и добавьте в него растительное масло. Накройте его тёплым полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте.
  4. Когда тесто поднимется в первый раз, взбейте его и снова оставьте подниматься.
  5. Раскатайте из теста корж и выложите его на противень, уже смазанный растительным маслом.
  6. Тесто смажьте кетчупом.
  7. Сыр натрите на тёрке и присыпьте им корж поверх кетчупа.
  8. Колбасу и овощи порежьте мелкими кубиками, перемешайте и выложите на корж.
  9. Сверху присыпьте сыром.
  10. Выпекайте в течение получаса в духовке при температуре в 220 °C.

Приготовленная по данному рецепту, пицца с колбасой и грибами может стать любимым домашним блюдом для всей семьи, скрашивая долгие вечера перед экраном телевизора.

С солеными грибами

  • Время приготовления: 2часа 15 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 3254 ккал.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Пицца с солеными грибами и колбасой – потрясающее блюдо, которое понравится даже самым требовательным гурманам. Для ее приготовления в данном рецепте использованы шампиньоны, но можете заменить их тем сортом, который больше приходится вам по душе. Желательно добавлять в блюдо колбасу сорта сервелат и немного ветчины, хотя вместо последней некоторые кладут копчености.

Ингредиенты:

  • дрожжи сухие – 5 г;
  • сливочный сыр – 50 г;
  • молоко – 100 мл;
  • масло оливковое;
  • минеральная вода – 100 мл;
  • перец;
  • мука – 0,5 кг;
  • соль – две-три щепотки;
  • маслины – 8 шт.;
  • ветчина – 125 г;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • паста томатная – 1 ст. л.;
  • шампиньоны соленые – 100 г;
  • колбаса копченая — 125 г;
  • помидор – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Сделайте опару из дрожжей, сахара, небольшого количества муки, теплой минералки. Оставьте на четверть часа.
  2. Замесите тесто из опары, оставшейся муки, соли, молока. Оставьте на полтора часа. Обомните. Оставьте еще на полчаса.
  3. Растяните руками тесто, чтобы покрыло обработанную маслом форму.
  4. Смажьте основу томатной пастой, поперчите.
  5. Все ингредиенты начинки измельчите.
  6. Выложите колбасу с ветчиной, грибы, оливки, помидоры. Посыпьте тертым сыром. Пеките 10 минут при 190 градусах.

Рецепт № 2.

Пицца с сыром и грибами


Пицца с грибами и сыром

Почти классическая, почти итальянская и всего лишь чуть-чуть русская, пицца с грибами и сыром доставит невыразимое удовольствие самым предвзятым и искушённым гурманам.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука: 250 гр;
  • дрожжи: 20 гр;
  • тёплая вода: 120 мл;
  • растительное масло: 1 чайная ложка;
  • белые грибы: 600 гр;
  • твёрдый сыр: 400 гр;
  • сливочное масло: 100 гр;
  • репчатый лук: 2 луковицы;
  • чеснок: 1 зубчик;
  • зелёный лук измельчённый: 3 столовых ложки;
  • петрушка измельчённая: 3 столовых ложки;
  • соль, перец: по вкусу.

Рецепт:

  1. Дрожжи разведите в воде, добавьте в муку, посолите, влейте растительное масло и замесите тесто. Оставьте его подниматься в тёплом месте (примерно около часа).
  2. Репчатый лук и грибы измельчите, обжарьте на сливочном масле (минут 15), посолите и поперчите.
  3. Тесто раскатайте и уложите на противень.
  4. Сверху выложите пережарку.
  5. Присыпьте её измельчённым чесноком, зеленью и мелко натёртым сыром.
  6. Выпекайте 20 минут при температуре 220 °С.

Почему пицца с сыром и грибами — всегда беспроигрышный вариант в плане безупречного вкуса? Просто эти два продукта прекрасно сочетаются в составе любых рецептов.

Грибная пицца «Сытная»

Ингредиенты:

  • 300 г пресного дрожжевого теста

начинка:

  • 600 г свежих грибов
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 яйца
  • 2 помидора
  • 100 г твердого сыра
  • 0,6 ст. сметаны
  • 1 ст. ложка рубленной зелени базилика и петрушки
  • соль

Обжарьте мелконарезанные грибы и лук в разогретом растительном масле, посолите по вкусу. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт округлой формы. Переложите основу на смазанный маслом противень, сформируйте бортики, загнув края теста вовнутрь.

Выложите на лепешку начинку, разровняйте. Посыпьте зеленью, распределите помидоры, нарезанные тонкими кружочками. Полейте сметаной, взбитой с яйцами, посыпьте тертым сыром и готовьте 30-35 минут при 180 градусах.

Рецепт № 3.

Грибная пицца с курицей


Пицца с грибами и курицей

Колбаса, конечно, хороший продукт для этого итальянского блюда, но с диетическим и натуральным мясом она всё равно не сравнится. Поэтому попробуйте приготовить пиццу с курицей и грибами собственными силами. Поверьте: это того стоит.

Ингредиенты:

ТЕСТО

  • пшеничная мука: 300 гр;
  • молоко: 110 мл;
  • вода: 110 мл;
  • сухие дрожжи: 5 гр;
  • оливковое масло: 2 столовых ложки;
  • соль, сахар: по вкусу.

СОУС

  • томатный соус;
  • орегано;
  • чеснок.

НАЧИНКА

  • куриное филе отварное: 150 гр;
  • свежие шампиньоны: 4 штуки;
  • помидоры: 1 штука;
  • твёрдый сыр: 100 гр;
  • сыр моцарелла: 100 гр;
  • маслины: 10 штук.

Рецепт:

  1. Смешайте молоко и воду, слегка подогрейте и разведите в получившейся жидкости дрожжи.
  2. В муку добавьте соль, сахар, оливковое масло и дрожжи. Замесите тесто и оставьте его подниматься в тёплом месте.
  3. На сковороду в растительное масло вылейте томатный соус, добавьте к нему измельчённый чеснок и орегано. Перемешайте и притушите всё это в течение 5–7 минут.
  4. Отварное филе разрежьте вдоль волокон.
  5. Грибы порежьте тонкими пластинками, помидор и маслины — кружочками.
  6. Перемешайте мясо, овощи и грибы.
  7. Тесто раскатайте тонким слоем, выложите его на противень, смазанный оливковым маслом.
  8. Корж смажьте соусом, выложите на него начинку.
  9. Сверху присыпьте натёртым сыром.
  10. Выпекайте в течение получаса в духовке при температуре 200°С.

Нежная пицца с курицей и грибами подарит не только наслаждение вкусом, но и будет очень сытна и питательна. Голодным точно никто не останется.

Видео-рецепты: как приготовить пиццу с грибами

Раньше пицца считалась пищей бедняков, но сейчас она стала любимым блюдом миллионов взрослых и детей со всего мира. Кулинары насчитывают огромное количество современных рецептов, включающих не только отличные варианты теста, но и разные компоненты, составляющие начинку. Чтобы приготовить очень вкусную и ароматную пиццу, обязательно используйте в ней грибы. Посмотрите ниже видео мастер-классы, с помощью которых вы сможете научиться разным методикам приготовления этого блюда.

Закрытая пицца “Кальцоне”

Рецепт постной пиццы

Простой рецепт тонкой бездрожжевой пиццы в духовке

Квадратная пицца с лисичками и белым соусом

https://youtu. be/1C_Xh4ggIg8

Рецепт № 4.

Пицца с грибами и помидорами

Пицца с грибами и помидорами

Ещё одна почти классически итальянская — пицца с грибами и помидорами, которая в домашних условиях получается невероятно вкусной и сочной.

Ингредиенты:

  • готовое тесто для пиццы: 600 гр;
  • свежие грибы: 8 штук;
  • помидоры черри: 20 штук;
  • сыр твёрдый: 350 гр;
  • оливковое масло: 2 столовых ложки;
  • измельчённый базилик: 2 столовых ложки;
  • измельчённая петрушка: 1 столовая ложка;
  • соль: по вкусу.

Рецепт:

  1. Готовое тесто для пиццы раскатайте и выложите на противень, смазанный растительным маслом.
  2. Помидоры разрежьте пополам.
  3. Сыр нарежьте тонкими ломтиками.
  4. Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
  5. На раскатанное тесто выложите пластинки сыра.
  6. Перемешайте грибы с помидорами и выложите поверх сыра.
  7. Полейте маслом и посолите.
  8. Выпекайте в течение 20 минут при температуре 220°С.
  9. Зеленью и базиликом присыпьте непосредственно перед подачей на стол.

Лёгкая и быстрая в приготовлении, пицца с помидорами и грибами вполне может стать полноценным вторым блюдом на вашем столе.

Правила, которые помогут пицце стать вкуснее:

1. Тесто перед приготовлением выпечки должно настояться в теплом месте примерно 2-3 часа. Чем теплее в помещении, тем короче такой период времени. Важно не допустить момента, когда в слишком жаркой комнате тесто может слегка «перебродить» и приобрести неприятный привкус. 2. При желании грибы предварительно можно поджарить на сковороде с подсолнечным маслом и нарезанным репчатым луком. 3. Для пиццы лучше использовать легкий майонез. 4. Томатная паста легко заменяется кусочками свежих помидоров. 5. Домашняя пицца во много раз полезнее и безопаснее купленной. 6. Готовый продукт хранят в холодильнике не дольше 2-х суток. Для более долгого хранения можно использовать морозильную камеру. 7. В морозилке пицца не портится в течение недели.

Любой человек при желании может создать в своей кухне мини-пиццерию, которая порадует близких свежей выпечкой. Для этого не нужно приобретать дорогостоящее оборудование и запасаться деликатесами. Вполне подойдет обычный духовой шкаф и продукты, которые имеются в холодильнике. Приятного аппетита!

Если понравился рецепт вкусной домашней пиццы не забудь рассказать друзьям. Спасибо)))

Автор публикации

не в сети 7 часов

Рецепт № 5.

Пицца с ветчиной и грибами


Пицца с грибами и ветчиной

Чем-то напоминающая аналогичное блюдо с колбасой, пицца с грибами и ветчиной отличается более нежным и сочным вкусом. Так что для разнообразия можете поэкспериментировать.

Ингредиенты:

ТЕСТО

  • пшеничная мука: 1,5 стакана;
  • вода: 1 стакан;
  • сухие дрожжи: 2 чайных ложки;
  • растительное масло: 4 столовых ложки;
  • соль, сахар: по вкусу.

ОСНОВА

  • вода: 10 мл;
  • томатная паста: 2 столовых ложки;
  • чеснок: 2 зубчика;
  • растительное масло, соль, базилик: по вкусу.

НАЧИНКА

  • ветчина: 100 гр;
  • свежие шампиньоны: 100 гр;
  • оливки: 10 штук;
  • сыр моцарелла: 100 гр;
  • болгарский перец: 1 штука;
  • орегано;
  • чеснок: 1 зубчик;
  • базилик, томатная паста: по вкусу.

Рецепт:

  1. В центр мучной горки влейте холодную воду, масло, всыпь дрожжи, сахар и соль. Замесите тесто, оставьте его на полчаса.
  2. Тесто раскатайте и выложите на противень.
  3. Приготовьте основу: чеснок измельчите, обжарьте на растительном масле, добавьте томатную пасту, воду, соль и базилик. Тушите всё это минуты 3.
  4. Основу выложите на раскатанное тесто.
  5. Ветчину порежьте соломкой, выложите поверх основы.
  6. Присыпьте тёртым сыром.
  7. Измельчите перец и грибы, перемешайте их и выложите поверх ветчины.
  8. Верхний слой — из порезанных на кружочки оливок и орегано.
  9. Выпекайте 20 минут в духовке при температуре 220°С.

На приготовление домашней пиццы уходит достаточное количество времени, но оно с лихвой окупается её невероятным вкусом. Любой из этих рецептов пиццы с грибами может занять достойное место в списке ваших постоянных и любимых блюд, которые поднимают настроение и радуют близких.

С маринованными грибами

  • Время приготовления: 2,5 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2678 ккал.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Не только свежие, но и маринованные грибочки прекрасно подойдут вам для готовки. С ними блюдо получается даже в чем-то интереснее. Пицца с маринованными грибами очень сытная, в ней много разных овощей: томаты, сладкий болгарский перец, соленые огурчики. В рецепте предлагается приготовить ее с опятами, но если у вас продукт другого сорта, можете смело использовать его.

Ингредиенты:

  • молоко – 450 мл;
  • маринованные опята – 115 г;
  • быстрорастворимые дрожжи – 16 г;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • болгарский перец – 1 крупный;
  • соль – 1 ч. л.;
  • помидоры – 2 небольших;
  • постное масло – 25 мл;
  • сыр – 180 г;
  • мука – 4 стакана;
  • колбаса (лучше ассорти) – 0,5 кг;
  • кетчуп – 50 мл;
  • майонез – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Замесите тесто из теплого молока, дрожжей, соли, сахара, постного масла, муки. Оставьте на пару часов.
  2. Порежьте колбасу, помидоры, огурцы, перец, опята (если они крупные). Натрите сыр. майонез и кетчуп перемешайте.
  3. Раскатайте тесто, поместите в форму. Смажьте майонезно-томатным соусом.
  4. Выложите колбасу. По одной половинке основы распределите огурцы, а по второй – перец с опятами.
  5. Покройте заготовку помидорами, посыпьте сыром.
  6. В духовке, разогретой до 180 градусов, пеките порядка получаса.

Вегетарианская бездрожжевая пицца со свежими грибами

Среди вегетарианских блюд важное место занимает пицца. Комбинируя различные овощи, можно пофантазировать и создать множество вкуснейших кулинарных шедевров. Для начинки используют вегетарианские сыры и сметану. Это продукты, которые содержат микробиальный сычужный фермент вместо животного сычуга. Прочесть о составе каждого продукта можно на упаковке. К примеру, к таковым относится кисломолочная продукция .

Итак, пошаговое приготовление предусматривает следующие этапы:

  1. Поскольку это бездрожжевая пицца со свежими грибами, нужно правильно приготовить тесто. Для этого в 150 мл воды добавляется 70 мл растительного масла, ½ чайной ложки соли, 300 г пшеничной муки и на этой основе замешивается тесто.
  2. 300 г шампиньонов нарезается слайсами, 4 томата — полукругами, 200 г вегетарианского сыра натирается на мелкую терку.
  3. Противень смазывается маслом растительным. На него выкладывается тесто, раскатанное в тонкий пласт, по размеру немного больше, чем сама форма, чтобы можно было сделать бортики.
  4. На тесто смазывается 300 мл вегетарианской сметаны, посыпается щепоткой асафетиды (можно взять другие специи по собственному предпочтению), затем идут такие слои: грибы — помидоры (слегка посолить) — сыр.

Вегетарианская пицца со свежими грибами отправляется в духовку, предварительно разогретую до 200 ̊С. Приблизительное время выпекания — от 20 минут до получаса. Если тесто начнет надуваться в течение первых 10 минут пребывания в духовом шкафу, нужно сделать аккуратно в нем небольшие проколы ножом. Если есть желание, можно разнообразить это блюдо соевым мясом, приготовленным по инструкции на упаковке. Выложить его необходимо будет на смазанный сметаной корж, а затем все остальные ингредиенты — в описанном выше порядке.

Пицца, приготовленная с мясом и грибами

Необычно вкусной и сытной, чрезвычайно сочной и ароматной получается пицца, приготовленная с мясом (фаршем) и грибами. Для этого блюда можно использовать любой фарш — куриный, свиной, говяжий — по собственным предпочтениям повара и его домочадцев. Широкой популярностью у многих хозяек пользуется рецепт этого кушанья с пряным тестом.

Порядок создания кулинарного изыска таков:

  1. Просеять 350 г пшеничной муки, добавить к ней 7 г сухих дрожжей, 4 г пряной травяной смеси (к примеру, итальянской, прованской или другой на свое усмотрение), 3 г сахарного песка, щепотку соли и перемешать.
  2. В полученную сухую массу при постоянном помешивании влить 240 мл теплой (но не горячей) воды, затем ввести 50 мл масла оливок, все перемешать и руками вымесить до состояния однородности тесто (чтобы оно не липло к стенкам емкости, в которой выполнялся замес).
  3. На посудину с дрожжевым тестом для пиццы с грибами и фаршем из мяса положить кухонную салфетку и дать ему в течение 45 минут «подрасти» в тепле. Спустя это время его в очередной раз помять и вновь поставить на 30 минут «отдохнуть».
  4. Далее — очередь начинки. Нашинковать 1 фиолетовую луковицу полукольцами, и 1 белую — кубиками помельче. 3 зубца порезать нетолстыми пластинами.
  5. 250 г свино-говяжьего фарша обжарить вместе с порезанной белой луковицей и чесноком на предварительно раскаленной сковороде в 15 мл оливкового масла. Когда мясная смесь начнет приобретать беловатый оттенок, добавить к ней по щепотке соли и перца молотого черного, протушить до окончательной готовности.
  6. Тем временем для пряной пиццы с мясным фаршем и грибами порезать 150 г шампиньонов пластинами, 1 салатный перец и 1 томат — кружочками.
  7. Когда фарш будет готов, ввести в смесь 6 столовых ложек любимого томатного соуса, тщательно смешать, 10 минут протушить и переложить со сковороды в тарелку для остывания.
  8. Далее в 15 мл оливкового масла прожарить шампиньоны, посыпанные по вкусу черным молотым перцем и солью.
  9. Когда все составные компоненты начинки готовы, можно приступить к формированию самой пиццы. Тесто тонким слоем распределить по дну формы (если форма маленькая по размерам, разделить его на несколько частей — получится не 1, а 2 или 3 пиццы). Потом положить начинку: мясной соус — кружочки томата — кольца болгарского перца — 100 г потертой моцареллы — порезанная фиолетовая луковица — жареные грибы — 100 г тертой моцареллы. Пропечь заготовку при температурном режиме 220 ̊С на протяжении 15-20 минут.

Приготовленную по этому рецепту в домашних условиях пиццу с фаршем и грибами посыпать перед подачей рублеными травами — укропом и петрушкой.

Быстрая пицца со свежими грибами и яйцами

Рецепты традиционной итальянской пиццы получили множество интерпретаций в исполнении кулинаров из разных стран. Одной из интересных вариаций является начинка, сочетающая в себе яйца куриные и шампиньоны. Практически у каждой хозяйки в холодильнике найдется пара-тройка сваренных вкрутую яиц, а если нет, то их приготовление не отнимет и 10 минут. Поэтому предложенный ниже рецепт быстрой пиццы с яйцами и грибами будет, как никогда, кстати, если в вашем доме окажутся внезапно нагрянувшие гости.

Итак, приготовление этого кулинарного изыска состоит из таких последовательных шагов:

  1. 200 г свежих шампиньонов нарезать слайсами и проварить в воде со специями — солью, молотым перцем и итальянскими травами по вкусу. Откинуть на дуршлаг. Дать просушиться и остыть.
  2. Отварить вкрутую 3 куриных яйца. Остудить и порезать дольками.
  3. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. На ней распределить равномерным слоем 300 г дрожжевого теста, сформировать по краям бортики.
  4. Тесто полить 10 г растопленного сливочного масла, выложить сверху отваренные грибы, затем — яичные дольки, посыпать все щепоткой соли, поперчить по вкусу, полить 70 г сметаны 20 % жирности.

На выпекание пиццы со свежими грибами и яйцом уйдет около 15 минут. Температура разогрева духового шкафа — 180-200 ̊С.

Варианты начинки

СПРАВКА. Чаще всего для приготовления пиццы используются выращенные на фермах шампиньоны. Нужно помнить, что все, даже самые чистые экземпляры грибов должны быть тщательно промыты, очищены и пройти термическую обработку — как правило, лёгкое обжаривание до испарения большей части жидкости.

С колбасой

Пожалуй, самый распространённый вариант начинки с грибами, в котором сочная мякоть последних прекрасно дополняет мясные компоненты. Для приготовления начинки используются колбаса, ломтики томатов, репчатый лук и свежие шампиньоны. Классический набор может быть дополнен любыми специями и приправами.

К лесным грибам

Прежде всего необходимо тщательно очистить, помыть и отварить собранные грибы. После этого их можно сразу выкладываться на основу, предварительно нарезав небольшими дольками, или обжарить, причём степень прожарки и используемые при этом приправы зависят от предпочтений кулинара. Вкус полученной грибной смеси сильно зависит от того, какие именно лесные грибы были использованы. Каждый вид обладает своим специфическим вкусом и структурой, что может оказать существенное влияние на свойства начинки.

ВНИМАНИЕ. Многие виды грибов требуют предварительного отваривания перед дальнейшим использованием. В некоторых случаях такая термическая обработка выводит из грибов вредные вещества или избавляет от естественного горького привкуса.

К лисичкам

Добавленные в начинку лисички дают ни с чем не сравнимый аромат леса. Кроме грибов в начинке используется моцарелла, отварная курица и томаты. Очищенные, тщательно промытые лисички нарезаются небольшими кусочками и обжариваются на сливочном масле в течение 10 минут. На горячую основу слоями выкладываются мелкие кусочки сыра, подготовленные грибы, кусочки курицы и томаты.

К грибам с луком

Пикантный вариант лёгкой начинки, которую можно укладывать на основу, заменив соус оливковым маслом. Оригинальный рецепт интересен ещё и тем, что не содержит томатов. Грибы и лук предварительно обжариваются на масле. Подготовленная таким образом смесь выкладывается на основу, добавляется шпинат и засыпается сыром.

К замороженным грибам

Рецепты приготовления начинок с замороженными и свежими грибами отличаются мало. Главная особенность — грибы перед использованием должны быть разморожены. Необходимо помнить, что после этого их нужно очистить, промыть, отварить в течение 10–15 минут и дать стечь. Для начинки в таком случае лучше подойдут моцарелла, колбаса салями, томаты и немного итальянских трав в качестве приправы.

Из капусты

Нехарактерное для Италии использование капусты в начинке является прекрасной адаптацией пиццы к местным условиям. Мелконарезанную капусту необходимо предварительно потушить на растительном масле в течение 10–15 минут, а грибы обжарить. Подготовленная капуста первой выкладывается на основу тонким слоем, который сверху дополняется грибами и засыпается сыром.

С консервированными грибами

Консервированные грибы — продукт готовый к употреблению. Их использование избавляет от хлопот по предварительной очистке и термообработке. Многие кулинары перед добавлением в начинку промывают маринованные и солёные грибы в холодной кипячёной воде. Нужно помнить, что соль и уксус консервированных компонент добавятся к вкусовой палитре других составляющих начинки. Оптимальный рецепт включает в себя: маринованные или солёные грибы, кусочки отварной курицы, томаты, базилик, петрушка.

С кукурузой

Сладковатый вкус кукурузных зёрен, даёт свободу для творчества и позволяет использовать в более пикантные ингредиенты, или делать вегетарианскую начинку из овощей.
В случае использования мясных ингредиентов для начинки прекрасно подойдут тонкие ломтики салями или острых колбасок, помидоры, консервированная кукуруза и обжаренных шампиньонов.

Вариант овощной начинки делается с использованьем моцареллы, предварительно обжаренных ломтиков баклажан, кукурузы, болгарского перца и отваренных шампиньонов.

С оливками

Сочные оливки вносят разнообразие в привычный набор ингредиентов для пиццы, а добавление артишоков позволяет создать по-настоящему уникальное сочетание вкусов. В качестве первого слоя такой начинки используется мелкоизмельчённый адыгейский сыр. Сверху него выкладываются ягоды оливок с ломтиками шампиньонов и нарезанными вдоль артишоками. Дополняют композицию тонко нарезанный хамон или ветчина с небольшим количеством базилика.

СПРАВКА. Присутствие соли в оливках прекрасно сочетается с более пресными шампиньонами, но может оказаться плохим дополнением к консервированным грибам.

С перцем

Вегетарианский вариант начинки, в состав которой входит моцарелла, нарезанные шампиньоны, кольца томатов и репчатого лука, нарезанный болгарский перец, предварительно очищенный от семян и перегородок. Измельчённую моцареллу лучше всего выкладывать на ещё горячую основу, сверху слоями томаты, грибы и овощи.

С морепродуктами

Использование обжаренных грибов с морепродуктами в одной начинке даёт блестящий результат. Морская составляющая такого рецепта включает в себя очищенные от ракушек мидии и филе кальмара. Кальмар должен быть очищен от кожи и плёнок, отварен и нарезан. Выкладку на основу начинают с моцареллы рядом с которой располагают кусочки кальмаров, мидии, разрезанные томаты черри и предварительно обжаренные шампиньоны.

ВАЖНО. Во время обжаривания грибы активно отдают воду и могут начать прилипать к сковороде, поэтому необходимо уделять дополнительное внимание помешиванию ингредиентов.

Пицца с шампиньонами на слоеном тесте

Ингредиенты:

  • 400-500 г слоеного теста

начинка:

  • 400 г шампиньонов
  • 100 г мягкого плавленого сыра (в брусочке)
  • 0,5 пучка петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • черный молотый перец, соль

Шампиньоны очистите, нарежьте и положите в воду, подкисленную лимонным соком. Оставьте на 20 минут, слейте воду и обсушите на бумажном полотенце. Обжарьте в смеси сливочного и растительного масла, приправьте солью и перцем, добавьте зубчик чеснока и измельченную петрушку. Достаньте чеснок из готовой начинки.

Тесто тонко раскатайте, переложите на смазанный растительным маслом противень. Распределите на лепешке грибную начинку, сверху выложите тонкие ломтики сыра. Выпекайте при 230 градусах до золотистого цвета.

Советы по приготовлению

  • Начинка будет еще сочнее и вкуснее, если вы предварительно обжарите грибы на небольшом количестве масла, а еще лучше, если к ним добавите лук и обжарите все вместе.
  • Используйте сорта помидоров, которые не дают много сока, чтобы корж не размок и остался хрустящим. Например, черри и сливовидные помидоры.
  • Посыпьте свежевыпеченную пиццу листочками базилика или рукколы – пицца станет еще вкуснее и аппетитнее.
  • Свежие шампиньоны по желанию можно заменить замороженными (предварительно разморозив их) или маринованными. Также можно использовать грибы вешенки, но их обязательно нужно немного потушить перед использованием.

Пицца с грибами и курицей — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пиццы с грибами и курицей:

1подготавливаем тесто.

Как вы знаете, в Италии делают разное тесто для пиццы, но с ним никогда не возятся долго, мы поступим так же. Сначала вливаем в небольшой сотейник нужное количество очищенной воды, ставим его на средний огонь и разогреваем до 36–38 градусов Цельсия, то есть чтобы стала теплой, но не была горячей. Как только жидкость дойдет до нужной температуры, переливаем ее в глубокую миску, добавляем туда по чайной ложке сахара с солью, а также сухие гранулированные дрожжи. Слегка взбалтываем эти продукты до однородности, затем подливаем к ним растительное рафинированное масло и через сито с мелкой сеткой начинаем просеивать в получившуюся массу пшеничную муку, желательно высшего сорта.

Действуем постепенно, добавляя ее небольшими порциями, одновременно замешивая чистыми руками довольно плотное, нелипкое и эластичное тесто. Когда мучной полуфабрикат будет готов, скатываем его в шар, снова отправляем в миску, прикрываем кухонным полотенцем, ставим в теплое место, лучше возле включенной плиты, и оставляем в покое на 30–40, а лучше 60 минут.
2подготавливаем курицу.

Тем временем ополаскиваем под струйками холодной проточной воды свежую куриную грудку. Затем сушим ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и при помощи острого кухонного ножа избавляем от пленки, хрящей, а также излишков жира. После этого нарезаем птичье мясо небольшими ломтиками произвольной величины, толщиной от 2 до 3 сантиметров, конечно, можно сразу измельчить курочку небольшими, нужными по размеру порциями, но после двойной тепловой обработки она станет уж слишком сухой.
3обжариваем курицу.

Дальше ставим на средний огонь небольшую сковороду и вливаем в нее столовую ложку растительного масла. Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир нарезанную грудку, притрушиваем ее по вкусу солью, орегано, паприкой и душистым перцем. Обжариваем мясо со всех сторон практически до полной готовности, около 10–12 минут. Не забываем периодически помешивать ломтики деревянной или силиконовой кухонной лопаткой, чтобы они покрывались золотистой корочкой со всех боков равномерно. Как только курочка подрумянится, перекладываем ее на тарелку и полностью остужаем возле приоткрытого окошка.
4подготавливаем сыр.

Ни минутки не теряем, избавляем от упаковки два вида сыра: моцарелла и простой твердый любого сорта. Затем измельчаем их самым удобным способом, на терке, в комбайне, стационарном блендере, все варианты по-своему быстры, но почему-то вкуснее, когда данные продукты просто нарезаны небольшими ломтиками.
5подготавливаем грибы.

Теперь вооружаемся чистым ножом и срезаем с каждого грибочка корешок. Потом шампиньоны тщательно ополаскиваем, сушим бумажными кухонными полотенцами, скидываем на новую доску, шинкуем пластами либо четвертинками толщиной от 5 до 6 миллиметров и возвращаемся к мясу.
6подготавливаем жареную курицу.

Курочка остыла, перемещаем ее на доску и другим ножом рубим небольшими кусочками величиной в 1,5–2 сантиметра. После этого включаем духовку на разогрев в 200 градусов Цельсия, застилаем столешницу листом пекарской бумаги, выкладываем на рабочую поверхность остальные нужные ингредиенты и идем дальше.
7формируем пиццу с грибами и курицей.

Пока занимались начинкой, тесто поднялось. Слегка обминаем его и перемещаем на середину пекарского листа, предварительно притрушенного тонким слоем муки. При помощи скалки раскатываем мучной полуфабрикат в круглый, овальный, прямоугольный либо квадратный пласт толщиной 1 сантиметр и перетягиваем его с бумагой на противопригарный противень.

Затем, воспользовавшись столовой ложкой, смазываем поверхность теста кетчупом, сдабриваем густыми сливками, сверху на них распределяем кусочки курицы, посыпаем ее рублеными грибами, и венчает всю эту вкуснятину измельченный сыр. По желанию приправляем полуготовое блюдо еще двумя-тремя щепотками специй, которые указаны в рецепте, и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.
8запекаем пиццу с грибами и курицей.

Проверяем духовку и, если она разогрелась до нужной температуры, ставим на средний стеллаж пиццу. Запекаем ее в течение 12–15 минут либо пока кромка теста слегка не подрумянится. Как только мучной полуфабрикат станет золотистым по краям, а сыр расплавится и покроется нежной корочкой, натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем противень на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем обворожительному кушанью слегка остыть. После этого перекладываем выпечку на большое плоское блюдо или поднос, делим на порции и сервируем к столу.
9подаем пиццу с грибами и курицей.

Пицца с грибами и курицей подается в горячем либо теплом виде на большом плоском блюде, подносе либо сразу порциями на тарелках. Сама по себе она довольно сытная, но в качестве дополнения к данному кулинарному шедевру можно предложить соусы на основе томатов, сливок, сметаны или майонеза, а также легкий салат из свежих овощей, картофель фри и, конечно, какой-либо напиток по вкусу. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– очень часто начинку дополняют нарезанным соломкой сладким салатным перцем, репчатым луком, маслинами, оливками, консервированной кукурузой, ананасом и многими другими вкусностями, которые, конечно, все сразу не кладут, а используют какой-либо один или два варианта;

– набор специй, указанный в рецепте, не считается принципиальным, по желанию можно взять любые другие пряности, а также сушеные травы, которые используются во время приготовления пресных мучных изделий;

– альтернатива гранулированным дрожжам – свежие прессованные, сливкам – сметана или майонез, растительному маслу – сливочное растопленное, шампиньонам – любые свежие съедобные грибы, а сыру «Моцарелла» – любой сливочный или козий, например, брынза.

Пицца с грибами, сыром mozzarella и колбасой pepperoni – пошаговый рецепт с фотографиями

Уже редко случается, чтобы Доченьку (ей уже 17 лет!..) в чём-то удавалось убедить. Но наконец она согласилась, что Pepperoni действительно вкусная колбаса и замечтала о пицце с ней на ужин. Легко!

Нужные ингредиенты подготовил и выставил на рабочий стол. Это только кажется, что их немного, не так уж и мало. И все должны быть под рукой.

Грибы шампиньоны тонко и произвольно порезал и выварил влагу в микроволновой печи именно на среднем режиме, что позволило отделить много грибного бульона. Он – собственность пиццайоло, то есть сегодня моя собственность. Поперчил его и выпил, получив заряд бодрости и энергии.

Порезал колбасу. Занудное дело, сообщу я вам, но неизбежное. Ножом резать очень долго, но куттер я редко использую. Полезу доставать его – в целом получится ещё дольше. Кусочки должны быть тонкие, каждый весит всего около 1 грамма. Но есть дело ещё зануднее, о нём чуть позже.

Установил перфорированный противень для пиццы на рабочую поверхность и посыпал полугорстью кукурузной муки.

Края пакета с тестом слегка вывернул наизнанку. Сейчас поясню… Вывернув края пакета, смазал руки приготовленным маслом, включительно и тыльные стороны кистей, что очень полезно. И достал из пакета необходимое количество теста… Если бы пакет не был вывернут, мои руки омаслИли бы его внешнюю сторону, а так – только внутреннюю.

Потискал, растянул тесто по противню и оформил основу пиццы, сегодня с чуть более толстым чем обычно бортиком. Так захотелось, это не принципиально. По традиции 50 раз пробил основу вилкой, смазал подготовленным маслом и нанёс томатный соус, разложил натёртый сыр Mozzarella.

Обещал рассказать о ещё более занудном деле: это ровным слоем разложить по всей пицце колбасу, которой сегодня ушло 94 кусочка. Но духовка уже была прогрета до 250С и наконец поставил пиццу выпекаться. Уфф!

Сегодня ей хватило 10 минут. Доченьку вкус порадовал и она объявила, что это лучшая моя пицца из всех, которые она пробовала.

Немало, а? Думаю, в первую очередь потому, что вложенные в неё продукты были очень качественными.

Приятного аппетита!

Пицца с грибами и с курицей рецепт

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для пиццы :

  • 200 гр муки
  • 120 мл чистой воды
  • 30 мл оливкового масла (можно заменить подсолнечным)
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 1/4 ч.л. соли

Начинка для пиццы:

  • 1 куриное филе
  • 150-200 гр шампиньонов
  • 1 помидор
  • 100 гр сыра
  • 3 ст.л. кетчупа
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. майонеза
  • 1 ч.л. сушеного базилика
  • перец, соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Муку смешать с солью и дрожжами. В отдельной емкости смешать масло с теплой водой и влить полученную смесь к сухой массе, размешивая ее сначала ложкой, а затем рукой.
  2. Вымесить руками тесто для пиццы (при необходимости можно добавить немного муки). Переложить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить на 45-60 минут в тепле.
  3. Шампиньоны тщательно вымыть и порезать тонкими пластинками. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Помидор вымыть и порезать тонкими полукружками, сыр натереть на мелкой терке.
  4. Филе промыть и насухо обтереть, порезать небольшими кубиками. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и обжарить филе на сильном огне, непрерывно помешивая, в течение 2-3 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
  5. Готовое тесто вымесить руками (примерно 2-3 минуты), раскатать в пласт до 5 мм (можно сразу вырезать из него круг). Переложить раскатанное тесто на противень, предварительно смазав его растительным маслом.
  6. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, смешать его с кетчупом и майонезом, посолить и поперчить. Смазать полученным соусом тесто, выложить слоями сначала курицу, затем свежие грибы, лук, помидоры и равномерно покрыть все тертым сыром.
  7. Готовится пицца с курицей и грибами примерно 15 минут при 200/220С. Вынуть противень, нарезать пиццу на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Мини-пицца из булочек: рецепт с фото

Пицца из песочного теста с грибами: рецепт с фото

120 мин. / Средне

Как сварить яблочное повидло в домашних условиях: рецепт

120 мин. / Средне

Пицца двухслойная с дрожжевым тестом и лавашом: рецепт с фото

Пицца с курицей, шампиньонами и сыром без томатной основы

Готовка: 40 минут

Рецепт приготовления пиццы на пресном дрожжевом тесте с курицей, грибами и сыром с пошаговыми фотографиями. Захотелось мне испробовать новое тесто для пиццы и приготовить пиццу без томатной основы. Для начинки я отварила куриные бедрышки с морковкой, луком, лавровым листом и перчиком, а потом слегка запекла их в духовке, хоть можно просто запечь их в духовке. Можно вместо бедрышек взять куриное филе и порезав его на небольшие кусочки замариновать его в небольшом количестве растительного масла, соли и добавить специи по вкусу. Иногда, я просто режу куриное филе на небольшие кусочки и кладу в пиццу, оно и так прекрасно готовиться. К такой пицце принято добавлять консервированные ананасы, но в этот раз я решила обойтись без них, хоть, нужно признать, они добавляют пицце свою изюминку. Грибочки в эту пиццу можно добавлять маринованные, жареные или сырые.

Вот еще несколько рецептов приготовления пиццы:

для начинки: Куриные бедрышки или куриное филе 2 шт. Шампиньоны 150 г. Зелень 20 г. Твердый сыр 150 г. Сыр “Чеддер” или “Моцарелла” 150 г. Репчатый лук ( 1/4 часть луковицы в пиццу, 3/4 в бульон) 1 шт. Морковка (для бульона) 1 шт. Соль 1 ч. л. Черный молотый перец 2 щепотки. Специи (у меня итальянские травы) 2-3 щепотки.

Время подготовки: 1 час 30 минут. Время приготовления: 40 минут.

Классическая пицца: немого грибов, курицы и море удовольствия

Всевозможные рецепты пиццы с курицей и грибами — это очень удачное сочетание грибов, диетического куриного мяса, ветчины, ананасов, белого соуса и аппетитной сырной корочки.

Рецепты приготволения

Пицца с грибами и курицей — это питательная закуска, как для любимой семьи, так и для дружной компании. Вспомогательными составляющими такой пиццы могут быть любые продукты, способные усилить или сбалансировать вкус блюда.

Пицца с курицей и грибами может иметь любую начинку, хотя часто используемой по праву считается с классическим набором компонентов — обжаренные грибы, отварное куриное мясо и много сыра.

Разбавить такое сочетание можно помидорами, луком, болгарским перцев и травами. Особый вкус и аромат пицце из курицы и грибов придает сыр, если использовать молодые сыры — вкус блюда будет нежным и сливочным, если же сычужным твердым сыром, тогда пикантным и насыщенным.

Рецепт пиццы с курицей и грибами заключается в приготовлении теста, соуса и начинки. В итоге получается сытная питательная пиццы, которой можно не только перекусить, но и полноценно пообедать или поужинать.

Куриная пицца делается на каком угодно тесте: дрожжевом, бездрожжевом или жидком, главное, чтобы корж получился тонким и мягким. Сегодня мы будем рассматривать рецепт пиццы с курицей и грибами с дрожжевым тестом.

Предлагаем вам почитать на нашем сайте, как приготовить пиццу с курицей и грибами, и повторить наиболее интересные варианты для своих родных.

Пицца с курицей и грибами в духовке

Пицца из слоеного теста, с курицей и грибами

Легкая и воздушная пицца из слоеного теста — отличный вариант для быстрого ужина либо дружеских посиделок. При огромном количестве вариантов начинки для пиццы, каждый желающий может добавить что-то свое. Предлагаем один из классических вариантов — пицца с курицей и грибами.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 500 г
  • Филе куриное — 400 г
  • Колбаса (салями) — 200 г
  • Грибы (шампиньоны) — 150 г
  • Кукуруза консервированная — 100 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Кетчуп — 1 ст. ложка
  • Майонез — 1 ст. ложка

Пицца с курицей и грибами в микроволновке

Сегодня мы рассмотрим альтернативный и довольно быстрый способ приготовления пиццы — в микроволновке. При этом вкус и внешний вид блюда останется классическим.

Ингредиенты:

  • мука 300 гр.
  • вода 70 гр.
  • соль
  • сыр твердый 150 гр.
  • курица 150 гр.
  • лук 150 гр.
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 помидор
  • 2 ст. ложки кетчуп или соус
  • майонез
  • зелень
  • подсолнечное масло

Общая информация:

  • Время приготовления: 15 минут
  • Порции: 4 порции

Приготовление

Послесловие

Рецептов теста для пиццы, наверное, столько же, сколько есть пиццерий на белом свете. И каждый пиццайоло (так в Италии называют мастера по изготовлению пиццы) держит его в секрете. С тестом стоит поэкспериментировать, а когда вы достигнете желаемого результата, можете считать, что у вас теперь есть свой собственный рецепт теста для пиццы.

Что еще важно знать для приготовления вкусной пиццы? Очень важен правильный баланс ингредиентов — один продукт не должен подавлять другой, напротив, они должны «дружить», создавая гармоничное сочетание вкусов. И еще. Все продукты должны быть свежими, замороженные ингредиенты убивают вкус.

Вот, собственно, и все. И хотя о пицце можно рассказывать очень долго, из нашей статьи вы и так узнали все, что нужно знать для приготовления вкусной пиццы с курицей и грибами.

Домашняя пицца с начинкой из курицы и грибов

Грибы и курица – простая, доступная начинка для домашней пиццы. Для нее можно использовать быстрое бездрожжевое или готовое слоеное тесто, если нет возможности ждать подъема. Я нежно люблю классическую дрожжевую основу и почти всегда пеку пиццу именно на ней. Тесто получается податливым, его легко можно раскатать в тонюсенький пласт. А если сделать корж потолще и дать ему подойти после наполнения курино-грибной начинкой, пицца получится пышной, высокой. В этот раз я добавила в тесто немного прованских сушеных трав, чтобы подчеркнуть аромат курицы и посыпала начинку чесноком, чтобы грибы стали вкуснее. Дополнить куриное мясо и шампиньоны можно другими продуктами: копченой курицей, оливками, маринованными грибами, солеными огурцами, сладким перцем и пр. Я обошлась помидорами и сыром – обязательным компонентом любой пиццы. Сыр я положила под начинку, чтобы она надежнее «села» на корж, а томаты разложила сверху, чтобы начинка стала более сочной. Домашняя пицца с курицей и грибами – блюдо из категории экономных. Если у вас осталось немного жареной или запеченной куриной грудки, окорочков или крылышек после ужина, можете использовать их для начинки.

Ингредиенты на 1 большую пиццу:

Тесто:

Оцените рецепт ОценитьПрименить
вода – 125 млсвежие дрожжи – 5-7 г (1,25 ч. л. быстродействующих)
мука пшеничная – 200-250 гпрованские травы – 1,5 ч. л.
оливковое масло – 2 ст. л.соль – 0,75 ч. л.
сахар – 0,5 ч. л.

Начинка:

томатный соус (кетчуп) – 3-4 ст. л.грибы свежие – 50-60 г (3-4 шт.)
курица – 120-150 гпомидоры – 1 шт. среднего размера
сыр тугоплавкий – 70 гчеснок – 1-2 зубчика
растительное масло – 1 ст. л.соль, молотый перец – по вкусу
свежая зелень – для украшения

Пошаговый рецепт пиццы с курицей, грибами и сыром:

Это время целесообразно потратить на приготовление начинки. Курицу обжарьте или запеките в духовке до румяной корочки. Я готовлю пиццу быстро, при максимальной температуре, поэтому курица не успевает пропечься внутри. До полной готовности куриное мясо доводить не стоит, т.к. оно пересушится в духовке. Будет достаточно обжарки с каждой стороны по 1-2 минуты. Кстати, чтобы курица получилась более сочной, обжаривайте ее цельным куском, а потом нарежьте на более мелкие. Перед обжаркой можно замариновать птицу в смеси 2-3 специй. Также готовить лучше с кожей, а потом, по желанию, ее снять перед добавлением в пиццу. Нарежьте приготовленную и остывшую курицу небольшими кусочками либо разделите руками вдоль волокон.

Грибы нарежьте тонкими пластинками. Я использовала свежие шампиньоны, они предварительной варки не требуют. Лесные грибы обязательно сварите до готовности. Я клала грибы на пиццу сырыми, т.к. кусочки были очень тонкими, почти прозрачными. Если у вас получилась более крупная нарезка, обжарьте грибы до полуготовности. Помидор порежьте кружочками. Сыр натрите или нарежьте большими пластинами, как на фото.

Вот так должно подойти тесто спустя примерно 1 час.

Раскатайте его до желаемой толщины на листе пергамента для выпекания. Если любите пиццу с бортиками, аккуратно заверните край теста. Середину смажьте соусом. По эту начинку лучше подходит томатный.

Разложите нарезанные компоненты начинки: сыр, грибы, курицу, помидоры. Сверху посыпьте измельченным чесноком, солью, перцем, полейте ложкой масла. Разогрейте духовку до максимальной температуры. Поместите пиццу на нижний уровень. Выпекайте 3-7 минут до готовности. Следите за ходом выпекания в первый раз, сложно спрогнозировать продолжительность готовки именно в вашей духовке. Я использую пекарский камень, поэтому корж равномерно пропекается, сыр расплавляется, а начинка доходит до кондиции за 5 минут максимум.

Готовую пиццу нарежьте на сегменты специальным ножом. Сразу подавайте.

“

Отличная статья 0

Помогла статья? Оцените её

Загрузка…

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами. OK

Пицца с жареными грибами, карамелизованная

Я могу зарабатывать на покупках по ссылкам в этом посте.

Пицца с жареными грибами действительно хороша.

Это намного лучше, чем обычная пицца с грибами. Намного глубже, лучше и ароматнее.

Раньше я нарезал свежие грибы ломтиками и бросил их в пиццу, не задумываясь. Те пиццы были штраф , но они растратили так много потенциала.

И грибы просто полны потенциала.При правильном обращении они могут превратиться в бомбы умами — такие сочные, мясные и пикантные.

Но для реализации этого потенциала их нужно обжарить , прежде чем они пойдут на пиццу.

Вот такая разница.

Вам даже не нужно использовать причудливые грибы. Я имею в виду, что я люблю сморчков, лисичек, белых грибов и курицу из древесных грибов так же, как и следующего грибного любителя, но это не обычные ингредиенты для вечера пиццы, а пустые ингредиенты.

И нет особого смысла тратить деньги, когда можно получить столько аромата из скромных кремов (иногда пишется «кримини», а также продается как «бэби-белла» или «бэби-портобелло», что на самом деле и есть).

Можно, и я, даже делать это с белыми шампиньонами. Но я думаю, что вы получите достаточно вкуса, чтобы за небольшую разницу в цене пойти на их коричневых собратьев, если у вас есть возможность.

При запекании в горячей духовке они сжимаются и концентрируются в их вкусе, а это означает, что вы получаете более интенсивную грибную нотку в каждом кусочке.

Однако фокус в том, чтобы не просто обжарить их, а нарезать тонкими ломтиками (хотя и не тонкими), залить небольшим количеством оливкового масла, и, кхм, эта часть важна: обжарить их в один слой .

Если вы бросите их в кастрюлю, волей-неволей, они будут перекрывать друг друга, и они будут парить, и они не будут выпускать всю эту влагу и образовывать карамелизированные края, достойные обморока.

Удобство в том, что вы можете запекать духовку, нагревая ее настолько сильно, насколько это возможно, желательно со сталью внутри.

Остальные приемы — те же самые, что я использую практически для всех своих пицц.

  1. Используйте хорошее тесто. (Это мое самое любимое тесто для пиццы.)
  2. Независимо от того, какое тесто вы используете, дайте ему постоять при комнатной температуре не менее получаса, а лучше всего час, прежде чем запекать.
  3. Разогрейте духовку до минимума (обычно это 500-550 ° F) как минимум за полчаса, а желательно за час, прежде чем запекать ее.
  4. Если у вас есть камень для пиццы или сталь для выпечки, они должны быть в духовке на самой высокой решетке, прежде чем вы ее включите.
  5. Используйте простой сырый томатный соус. (Вот мой 5-минутный соус для пиццы.) И применяйте его экономно.
  6. Используйте смесь тертой моцареллы и мелко натертого сыра пармезан-реджано.

Мне нравится делать пиццу на пергаментной бумаге и складывать ее вместе с пергаментной бумагой в духовку на предварительно нагретую сталь для выпечки или камень для пиццы.

(Если вы хорошо разбираетесь в кожуре, используйте ее во что бы то ни стало, но для эффективного маневрирования кожуры требуется немного практики, и я не хочу, чтобы кто-то получил ожоги и пиццу с шлепками на дне духовки. на мой счет.)

Если у вас нет камня для пиццы, вы можете испечь его на противне (я бы все равно застелил его пергаментом, чтобы его было легко очистить). Результаты не будут такими замечательными, но все равно останутся восхитительными.

Я люблю дать ему остыть на решетке в течение нескольких минут после того, как он выйдет из духовки, прежде чем нарезать его. Это помогает сохранить хрустящую корочку и избежать ужасно мокрого дна.

И тогда, друзья мои, вы можете разрезать его и закопаться!

Лучшее тесто для пиццы, жевательное тонкое тесто с пышным ободком

5-минутный соус для пиццы, яркий и простой

Острая пицца со шпинатом и чесноком

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 8 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 58 минут

Состав

  • 1 фунт (500 г) теста для пиццы
  • 250 грамм грибов кремини, нарезанных ломтиками толщиной около 1/4 дюйма
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • щепотка хлопьевидной морской или кошерной соли
  • 1 / 3-1 / 2 стакана томатного соуса
  • 250 г сыра моцарелла, тертого
  • около 1/2 унции (15 граммов) пармезана реджано, мелко натертого
  • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна (по желанию)
  • свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

  1. Примерно за час до еды разогрейте духовку камнем для пиццы или сталью для выпечки, установленной на самой верхней полке внутри (не нужно ставить противень в духовку, если у вас нет камня / стали) до 500 -550 ° F (настолько высокая, насколько возможно ваша духовка). Убедитесь, что тесто для пиццы остыло при комнатной температуре.
  2. После того, как духовка нагреется. Перемешайте грибы с оливковым маслом в миске и распределите ровным слоем на противне (при желании вы можете застелить его пергаментом или алюминиевой фольгой для облегчения очистки). Не беспокойтесь о том, что некоторые грибы выглядят сухими — их необязательно покрывать маслом. Убедитесь, что грибы не перекрывают друг друга, иначе они запарятся. Они должны едва поместиться на противне в половину листа.
  3. Запекать 8-10 минут или до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться и грибы не станут значительно усохшими. Дайте остыть, пока не остынет, 5-10 минут.
  4. Положите тесто для пиццы на кусок пергаментной бумаги, положенный на перевернутый противень или разделочную доску (что-то вроде плоской подвижной поверхности), и аккуратно вытяните его в круг или овал настолько большого размера, насколько он удобно помещается на камне для пиццы ( или стальной, или противень). У меня обычно около 14 дюймов в диаметре. Посыпьте щепоткой морской или кошерной соли, уделяя особое внимание краям.
  5. Равномерно намажьте тесто томатным соусом, оставляя края по краям. Добавьте сверху моцареллу и тертый сыр пармезан-реджано. Затем добавьте жареные грибы, на этот раз расположив их близко друг к другу. Все они должны подходить друг к другу, но едва — ничего страшного, если они теперь накладываются друг на друга. При желании посыпать грибы сушеным тимьяном и добавить несколько долек черного перца. Затем добавьте сверху еще немного пармезана-реджано.
  6. Поместите пиццу (пергаментную бумагу и все остальное) в духовку на камень для пиццы или сталь для выпечки и запекайте около 8 минут, или пока корочка не станет великолепно подрумяненной, сыр полностью не расплавится, а грибы не станут еще более сморщенными.
  7. Охладите на решетке около 5 минут.
  8. Нарежьте и подавайте.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 278 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 5 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерин: 24 мг Натрий: 624 мг Углеводы: 29 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 11 г

ЛЕГКАЯ ПИЦЦА С ГРИБАМИ | Precious Core

Совместное использование — это забота!

Некоторые блюда, возникшие в результате непредвиденных обстоятельств или ошибок, оказываются самыми лучшими! Именно это произошло с моим камерунским пирогом (разновидностью жареного теста), которое оказалось «отмеченным наградами».Именно это и произошло с этой легкой пиццей с грибами. Сначала я собирался сделать тесто для пиццы, используя свой основной рецепт теста для пиццы. Но у меня было не так много времени, так что все, что позволяло тесту расти в течение миллиона лет, не могло произойти.

Во-вторых, банка с соусом для пиццы наотрез отказалась открываться. И мой открывалка на всю жизнь, мистер Н. был в глубоком сне. Я имею в виду тот сон, в котором находился Адам до того, как Бог создал Еву. Так что для меня это не означало никакого соуса для пиццы.

Но все, что я хотел, это пицца с грибами.Так что я должен был это сделать. Отсутствие соуса и долгое время для подъема теста оказались благом. В результате получилась сырная пицца с толстой пушистой корочкой, пикантная с легким оттенком сладости, которую просто необходимо приготовить!

Грибы — это жизнь!

Я начал с очень минимального количества ингредиентов замешивать тесто.

Я дал ему подняться в моей микроволновой печи (она была выключена!) В течение скудных 30 минут, и тесто «прибавило в весе».

Тогда моей любимой частью было обжарить грибы вместе с нарезанным чесноком и луком в масле первого холодного отжима. В этот момент я просто не мог не бросить некоторых из этих малышек себе в рот. Я настоятельно рекомендую вам сделать то же самое. Это изменит вашу жизнь.

Затем я сформировал из теста круг и положил на свою жалкую форму для пиццы. Я посыпала сверху тертым сыром моцарелла.

Затем я добавил все это грибное добро сверху и заплакал от радости.

Я поставил в духовку на скудные 15 минут и запекал, пока стороны не стали слегка золотисто-коричневыми.

Я просто должен сказать вам вот что: человек с буквой N в имени, который игнорировал гриб и называл его грибком, не смог устоять перед этим. Он ел.

И поел.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам здесь!

ЛЕГКАЯ ПИЦЦА С ГРИБАМИ

Пицца с грибами очень легкая и очень вкусная.Идеально подходит, когда вы хотите быстро приготовить домашнюю пиццу без суеты.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянский

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 228 ккал

Автор: Precious Nkeih

Состав

  • 2 чашки мука (или ¼ кг)
  • 1 чайная ложка соль
  • 1 столовая ложка сахар
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей
  • 2 столовые ложки оливковое масло
  • 2 чашки грибы по выбору
  • 1 чашка тертый сыр моцарелла
  • 1 маленький лук
  • 2 зубчики чеснока
  • ½ чашка теплая вода
  • ½ чайная ложка черный перец

Инструкции

  1. Смешайте в миске муку, половину чайной ложки соли, весь сахар, одну столовую ложку оливкового масла, дрожжи и теплую воду, чтобы получилось тесто.

  2. Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 30 минут. Вы можете немного нагреть духовку и выключить ее, а затем положить внутрь тесто, чтобы оно поднялось.

  3. Пока тесто поднимается, обжарьте грибы. Очистить и нарезать чеснок и лук. Грибы вымыть и нарезать желаемыми кусочками.

  4. Нагрейте в сковороде одну столовую ложку оливкового масла.Добавьте лук и чеснок и дайте им обжариться в течение двух минут. Затем добавьте грибы и обжарьте около 5 минут, все время помешивая. Приправить примерно половиной чайной ложки соли и посыпать молотым черным или белым перцем.

  5. Вернемся к тесту. Когда он, должно быть, поднялся, ударьте вниз, чтобы сдуть воздух. сформируйте из теста плоский круг размером с большую пиццу. Выложить на смазанный маслом противень. Желательно, чтобы это был круглый противень для пиццы, но подойдет любой другой противень.Если у вас прямоугольный противень, из теста можно приготовить множество мини-пицц.

  6. Теперь посыпьте тесто сыром моцарелла и распределите по нему обжаренные грибы.

  7. Поместите это в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту (около 200 градусов по Цельсию) примерно на 15-20 минут, пока пицца не станет слегка золотисто-коричневой.

Примечания к рецепту

Сыр моцарелла можно найти в супермаркете, в зависимости от того, где вы находитесь.Пожалуйста, проверьте холодную часть, потому что она обычно хранится в холодильнике. Скорее всего, вы найдете его в виде блоков, поэтому вам нужно будет измельчить себя теркой. Обратите внимание, что используемый здесь сыр отличается от сыра, который вы намазываете на хлеб.

Если хотите, можете добавить в пиццу и другие овощи, например, сладкий перец и помидоры.

Поделиться — это забота!

Веганская пицца с карамелизированными грибами • Любопытный нут

Эта веганская пицца с карамелизованными грибами, за которую стоит умереть. И я говорю это как человек, которому на самом деле не нравится текстура грибов. Но когда они карамелизируются вместе с луком и чесноком, бросаются на идеальное мягкое тесто для пиццы с толстым слоем чесночного белого соуса и покрываются моцареллой и свежим розмарином? Что ж, мы достигли нирваны пиццы, и вы, ребята, так уж вышло, что там веганство.

Я твердо убежден, что любая хорошая пицца должна начинаться с хорошей пиццы. Лично мне нравится находить время, чтобы сделать медленно поднимающееся тесто от дня до трех, прежде чем пришло время готовить пиццу! Подкормка теста небольшим количеством дрожжей и медленное брожение в холодильнике делает тесто на вкус гораздо более сложным, которое также легче переваривается.

Если вы не собираетесь делать тесто для пиццы самостоятельно, то покупка теста в охлаждаемом или замороженном отделении продуктового магазина или в местной пиццерии — второй лучший вариант. Но даже если вы просто хотите полить бублики или английские кексы грибами и белым соусом, вас ждет настоящая веганская пицца!

Когда у вас есть тесто или основа для пиццы, самое время приготовить начинку для пиццы. Во-первых, веганский чесночный белый соус. Это сливочно-чесночный соус на основе ру, который одинаково вкусен как для пиццы, так и для пасты.Фактически, в наши дни я ловлю себя на том, что готовлю пиццу с белым соусом так же часто, как и красную!

Далее идут карамелизированные грибы, лук и чеснок. Я люблю нарезать свои грибы до предела тонкими, потому что это помогает им раствориться почти в ничто, поэтому они полны аромата, но ни один гриб не подавляет. Любителям грибов, возможно, не придется впадать в крайности, как я, но я должен признать, что с тонко нарезанными грибами получается неплохо.

Грибы, лук и чеснок обжариваются на оливковом масле вместе.Вам нужно использовать красивую большую сковороду, чтобы грибы могли готовиться на своей воде, не утонув в ней. Вы можете ожидать, что грибы выделят много воды в первые несколько минут, но не торопитесь, поскольку мы не хотим сырых грибов.

Когда вода почти сварилась, посыпьте солью. Соль будет вытягивать больше влаги из смеси, поэтому мы не хотим добавлять ее, пока вода из грибов не сварилась. После того, как соль была добавлена, дайте грибной смеси приготовиться, пока кусочки не начнут прилипать к сковороде и луку и не станут восхитительно мягкими и золотистыми, всего пару минут.

Теперь мы готовы печь пиццу! Чтобы получить полную информацию о советах по формированию и выпечке пиццы, я рекомендую вам прочитать мою легкую статью о тесте для пиццы на ночь.

Пиццу лучше всего готовить при высоких температурах, но не волнуйтесь, ваша домашняя печь может приготовить отличную пиццу! Ключ в том, чтобы насытить духовку как можно большим количеством тепла. В большинстве духовок это 500 или 550 ºF.

Сталь для пиццы или камень для пиццы также очень полезны для очень быстрой передачи тепла пицце. Мне нравится ставить решетку со сталью для пиццы примерно на 1/3 от верха духовки, чтобы верхний нагревательный элемент находился близко и действительно мог его нагреть.С такой настройкой мой инфракрасный термометр показывает, что сталь нагревается намного выше 550 ºF.

Чтобы приготовить пиццу: придайте форму тесту, намажьте его слоем чесночного белого соуса, сверху полейте карамелизованной грибной смесью, посыпьте легким слоем веганской моцареллы, а затем добавьте свежий розмарин.

Выпекайте пиццу до тех пор, пока сыр не растает, а корочка не станет красивой золотисто-коричневой с некоторыми очень темными хрустящими пятнами. Подождите пару минут, пока пицца остынет, затем нарежьте и наслаждайтесь!

Эту пиццу просто необходимо приготовить любому любителю грибов и грибному любопытству! Это одна из тех веганских пицц, которые понравятся скептикам веганской пиццы.В нем столько аромата, столько кремовых и идеальных текстур. Это определенно то, что мы будем делать снова и снова!

Если вы готовите эту веганскую пиццу с карамелизованными грибами, поставьте, пожалуйста, оценку рецепту и оставьте отзыв ниже! Также не забудьте поделиться со мной своими творениями в Instagram, отметьте @thecuriouschickpea и #thecuriouschickpea, мне очень нравится смотреть на ваши фотографии!

НРАВИТСЯ, ЧТО ВЫ ВИДИТЕ? СЛЕДУЙТЕ ВСЕГДА НА INSTAGRAM, FACEBOOK И ПИНТЕРЕСТЕ!

Состав

Карамелизированные грибы и лук

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 унции грибов шиитаке, стебли обрезанные и тонко нарезанные
  • 8 унций грибов кремини, стебли обрезанные и тонко нарезанные
  • 1/2 большой сладкой луковицы, нарезанной кубиками
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 1/2 чайной ложки соли по вкусу
  • перец чёрный свежемолотый по вкусу

Все остальное

Инструкции

Сделайте грибы:

  1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы, лук и чеснок. Обжаривайте, пока вся вода не испарится, около 7-10 минут.
  2. Добавьте соль и готовьте еще 2-4 минуты или пока вся жидкость не сварится и грибы не начнут прилипать к сковороде. Выключите огонь и отложите до готовности для приготовления пиццы.

Приготовьте пиццу:

  1. За час до того, как вы будете готовы к выпеканию, разогрейте духовку до 550 ºF или до минимума. Поставьте решетку на одну треть от верха духовки и поместите на нее противень или камень для выпечки.Вы хотите, чтобы духовка пропиталась теплом в течение 1 часа перед выпечкой пиццы для достижения наилучших результатов.
  2. В это время также достаньте тесто для пиццы из холодильника, чтобы оно могло нагреться до комнатной температуры и клейковина могла расслабиться.
  3. Когда духовка станет красивой и горячей, готовьте пиццу по одной. Растяните (не раскатывайте!) Тесто до диаметра 10–12 дюймов и выложите на слегка посыпанную мукой кожуру для пиццы. Нанесите чесночный белый соус на тесто, затем добавьте смесь карамелизованных грибов, веганской моцареллы и свежего розмарина.
  4. Переложите пиццу на противень или камень для пиццы и выпекайте около 8 минут. При необходимости включите огонь, чтобы жарить еще 1-2 минуты, чтобы верх подрумянился. Или выпекайте на противне: Соберите пиццу прямо на противне и поместите прямо в духовку для выпекания.
  5. Повторите сборку пиццы и выпечку с оставшимся тестом.
  6. Дайте пицце остыть в течение нескольких минут перед тем, как разрезать, и подавайте с толченым красным перцем. Наслаждайтесь пока горячо!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Домашняя пицца с курицей и грибами

Проезд

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Распространение Тесто для пиццы (по вкусу) на большой круглой сковороде. Морось Оливковое масло (по вкусу) наверху.

Шаг 2

Нанесите тонкий слой Соус для пиццы (по вкусу) , затем равномерно разместите Куриная грудка без костей и кожи (8) , Грибы (9) , и Свежий жемчуг Моцарелла (по вкусу) .

Шаг 3

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Шаг 4

Приправить Прованские травы (по вкусу) и Сушеный базилик (по вкусу) . Затем сверху слоем Тертый сыр (по вкусу) .

Шаг 5

Поставьте в духовку и запекайте 17 минут, в зависимости от вашей духовки.

ШАГ 6

Дайте остыть, затем нарежьте и подавайте!

Пицца со шпинатом и грибами с сыром Маскарпоне — Тощий шпатель

Этот пост может содержать партнерские ссылки.См. Мой отказ от ответственности.

Очень простая комбинация из молодого шпината , грибов Forestiere , сыра маскарпоне и моцареллы делает эту вегетарианскую пиццу со шпинатом и грибами заманчивым выбором для вечернего угощения.

Рецепты вегетарианской пиццы довольно сложно найти, если вы не вегетарианец на полный рабочий день, особенно из-за того чувства, что чего-то не хватает. Любой, у кого в доме есть мясоед, спрашивает: «А где мясо?» будет относиться.

Итак, чтобы избавиться от этого чувства, я играю с ароматами, и иногда я получаю их настолько правильно, что в конечном итоге мне нравятся вегетарианские начинки для пиццы больше, чем любая пицца с мясом или морепродуктами, которую я когда-либо ел.

Так обстоит дело с пиццей с маскарпоне, которая содержит всего пять ингредиентов на очень тонкой основе. Хрустящая корочка, которую вы видите на фотографиях, приготовлена ​​в домашних условиях с помощью моей верной хлебопечки. Итак, с этой пиццей с грибами не так уж много работы, и это именно то, что я хочу услышать, когда мне хочется угощения в напряженный день.

Я люблю, чтобы моя белая пицца была чесночной, поэтому у этой пиццы измельченный чеснок в шпинате и грибную начинку, но вы можете пропустить это, если Ты бы хотел. Просто небольшой совет — вы упустите возможность!

Что вам нужно для этой пиццы со шпинатом и грибами?

Я предпочитаю упростить пиццу, потому что слишком много вещи на тонкой корочке, и вы получите мокрый дно. Это не способ ешь пиццу, поэтому мы держим ее легкой.

  • Грибы Forestiere — Вы спросите, что такое грибы Forestiere? Это разновидность, которая очень похожа на каштановые грибы, но они имеют более мягкий вкус и, как правило, сохраняют свой цвет, когда вы их готовите.Это гибрид закрытой чашки и каштана, если хотите. В Великобритании я нашел их в Tesco, но они, вероятно, доступны и в других местах. Если вы не можете их найти, подойдут качественные каштаны. Вам понадобится 250 г (3 1/3 стакана) на две пиццы.
  • Детский шпинат — около 200 граммов (6 чашек) хватит на две пиццы.
  • Сыр маскарпоне — он наносится прямо на раскатанное тесто и действует как соус. Не волнуйтесь, если вам понадобится немного акробатических трюков, чтобы намазать тесто, оно прекрасно растает в духовке.
  • Шарики из моцареллы — Я использовал те, что были от Galbani, разрезанные пополам.
  • Красный лук (или лук-шалот)
  • Чеснок (необязательно)
  • Ваше предпочтительное тесто для пиццы (см. Карту рецептов для моего)

И все. Я сказал вам, что это было просто. В этом рецепте пиццы со шпинатом нужно быть осторожным, готовя шпинат и грибы до тех пор, пока не останется совсем немного жидкости.

Даже если вы думаете, что они слишком сухие, поверьте мне, это не так, поэтому готовьте эти овощи, пока они не начнут подрумяниваться и почти не прилипнут к сковороде.

Пропустите этот шаг, и вы получите сырую пиццу со шпинатом и грибами, которую, честно говоря, никто не хочет.

Если вам понравилась эта пицца с сыром маскарпоне, взгляните на другие мои рецепты:

Пицца Zuppa Toscana с колбасой и капустой

Здоровая пицца с тунцом и красным луком (с высоким содержанием белка)

Белая пицца с хаггис и грибами

Хотите большего? 😄 Подписывайтесь на Skinny Spatula в Instagram, Facebook и Pinterest!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Состав

Для теста
  • 160 мл (2/3 стакана) воды
  • 235 г (2 стакана) белой муки крепкого помола
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей
Для начинки
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 250 г (3 1/3 стакана) грибов Форестьер (или каштана)
  • 200 г (6 чашек) молодого шпината
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 175 г (3/4 стакана) сыра маскарпоне
  • 150 г (5. 5 унций) мини-шарики моцареллы, разрезанные пополам (или измельченная моцарелла)
  • Красный лук

Инструкции

    1. Добавьте все ингредиенты в хлебопечку в рекомендованном порядке и запустите цикл «тесто». Некоторые машины имеют специальную настройку «пицца». Если он у вас есть, используйте его.
    2. Вы также можете приготовить тесто вручную, добавив все сухие ингредиенты в миску, хорошо перемешав их и постепенно добавляя оливковое масло и воду, пока не получится слегка липкое тесто.Оставьте настаиваться на 1 — 1 1/2 часа.
    3. В чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте грибы и шпинат, приправьте солью и перцем и варите, пока жидкость не испарится. Добавьте на половину измельченный чеснок, если используете его.
    4. Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия (350F).
    5. Раскатайте тесто для пиццы, чтобы сформировать две пиццы размером 28 см (11 дюймов), и выложите тесто на противни для пиццы.
    6. Намажьте сыр маскарпоне на тесто, стараясь не порвать его.
    7. Разделите смесь грибов и шпината на две части и равномерно распределите по пицце.
    8. Добавьте моцареллу, равномерно распределив ее на каждой пицце.
    9. Посыпьте пиццу тонкими ломтиками красного лука.
    10. Выпекать 25-30 минут или пока основа не станет хрустящей, а моцарелла не растает и не станет слегка золотистой.

      Банкноты

      Маскарпоне легче намазать на тесто, если оно комнатной температуры.

      Информация о питании
      Выход
      8
      Размер порции
      1
      Количество на порцию Калорий 317 Всего жиров 18 г Насыщенные жиры 9 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 45 мг Натрий 671 мг Углеводы 29 г Волокно 2 г Сахар 4 г Белки 10 г

      Информация о питании — это приблизительная оценка, полученная с помощью онлайн-калькулятора.

      Вы приготовили этот рецепт?

      Поделитесь этим в Instagram и упомяните @skinnyspatula или отметьте #skinnyspatula. Мне всегда хочется увидеть ваши творения!

      Нравится:

      Нравится Загрузка …

      Пицца с карамелизированными лесными грибами — Что готовит Габи

      Это национальный день пи, и я отмечаю его своим любимым пирогом… пирогом с пиццей! Карамелизированная пицца с лесными грибами для победы!

      Если вы еще не слушали подкаст Алтона Брауна с вашим искренним уважением, то вы что-то упустили.Мы говорили обо всем, что касается еды, напитков, мясного рулета, тостов с авокадо и многого другого. Это был один из моих любимых подкастов, и в нем мы поделились нашей взаимной любовью к грибам. У них плохая репутация, и, на мой взгляд, это потому, что люди их не готовят должным образом.

      Им нужно много тепла, много жира и прочная чугунная сковорода. И вы должны готовить их, пока они не станут карамелизированными, как на картинке выше или ниже. Ни одного из этих хлипких хлипких грибов здесь, спасибо вам очень большое. Когда вы доведете их до совершенства, вкус изменится, и их можно будет использовать для пиццы.

      Итак, приступим к этому! Часть пиццы с карамелизированными лесными грибами. Это пицца на листовой сковороде (наиболее распространенный вид, который мы готовим дома), и на ней есть 3 вида сыра для максимального вкуса. Моцарелла, Фонтина и козий сыр. Сливочный, мягкий, острый… о, это безупречное совершенство. Вам понадобится одна эта статистика.

      Пицца с карамелизированными лесными грибами

      Габи
      • 1/2 фунта теста для пиццы
      • 3 столовые ложки оливкового масла
      • 2 зубчика мелко нарезанного чеснока
      • 1 стакан свежей моцареллы
      • ½ стакана тертого сыра фонтина
      • 1 ½ стакана карамелизированных лесных грибов
      • ¼ стакана измельченного козьего сыра
      • Свежие листья тимьяна
      • Морская соль Мальдона и свежемолотый черный перец
      Для лесных грибов
      • 1 фунт лесных грибов
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      Для лесных грибов

      • В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанные грибы и тушите в течение 8-10 минут, пока они не станут мягкими и не начнут карамелизироваться. Приправить солью и варить до золотистого цвета. При необходимости удалите и слейте лишний жир.

      Для пиццы

      • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту

      • На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто тонким слоем. Переложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать 8 минут до легкой пропечки. Вынуть из духовки, посыпать чесноком, моцареллой, фонтиной и карамелизированными грибами и снова поставить в духовку примерно на 6-10 минут, пока сыр не растает.

      • Вынуть из духовки, посыпать козьим сыром, свежим тимьяном и приправить солью и перцем.

      • Подать немедленно

      5 советов из серии писем личного шеф-повара

      Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем частного шеф-повара

      Рецепт пиццы с грибами — Рецепт пиццы с цельнозерновыми грибами

      Пицца = Любимое блюдо детей, не только дети, но и взрослые сходят с ума от пиццы. Сделать это дома очень просто и доступно, чем вы думаете. Я поделился в своем блоге, как и многими другими рецептами пиццы. Первый этап приготовления пиццы — формирование корочки. Вы можете использовать некоторые из моих любимых рецептов коржей для пиццы в моем блоге.

      В этот раз я приготовила пиццу с грибами. Некоторые люди используют сырые грибы вместо пиццы, но мне нравится готовить грибы перед приготовлением и использовать их. Я приготовил ароматную смесь, обжарив грибы, лук на оливковом масле, а затем добавив специи, такие как орегано, петрушку и хлопья чили.Было вкусно.

      Для приготовления пиццы используйте самую высокую температуру духовки. Обычно я выпекаю как с верхним, так и с нижним нагревательными элементами в духовке OTG. На этот раз я использовал только нижний нагревательный элемент и поставил противень на нижнюю решетку, что дало мне хрустящую корочку и мягкую жевательную верхнюю часть, сыр был таким липким и вкусным.

      Я использовала только грибную начинку. Но вы можете пойти дальше и добавить сырые нарезанные сладкие перцы, ломтики лука, оливки и помидоры для большей сытности и вкусной начинки.Если вы не поклонник грибов, вы можете добавить панир или курицу вместо грибов или посмотреть другую пиццу, которую у меня есть в моем блоге. Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать, чем все обернется для вас.

      Рецепт пиццы с грибами — Рецепт пиццы из цельнозерновых грибов

      Простая и вкусная пицца с грибами, которую очень легко приготовить, и на вкус она такая восхитительная и сырная.

      Время приготовления: 15 минут

      Время приготовления: 20 минут

      Общее время: 35 минут

      Курс: пицца

      Кухня: индийская

      калорий: 367 ккал

      Аарти

      Автор: Aarthi

      Ингредиенты

      • Тесто для пиццы из цельной пшеницы — 1 партия
      • Оливковое масло — 1 столовая ложка
      • Грибы — 2 чашки, нарезанные тонкими ломтиками
      • Лук — 1 мелко нарезанный
      • Соус для пиццы или томатный соус по мере необходимости
      • Орегано — 1 чайная ложка
      • Хлопья чили — 1 чайная ложка
      • Сушеная петрушка — 1 чайная ложка
      • Соль по вкусу
      • Сыр Моцарелла по мере необходимости тертый

      Инструкции

      • Начните с приготовления теста для пиццы и дайте ему подняться.

      • Разогрейте духовку до 250 градусов C. Настройте духовку на нагрев только с помощью нижнего стержня. Так дно при запекании становится хрустящим.

      • Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и грибы и тушите около 5 минут до готовности.

      • Добавьте орегано, соль, хлопья чили и петрушку. Хорошо перемешайте. Заливка сделана.

      • Взять тесто, равномерно распределить его. Сверху полейте томатным соусом, грибной начинкой, сверху положите орегано, хлопья чили и сыр.

      • Выпекайте от 15 до 20 минут.

      • Обслуживать.

      Примечания

      1) Вы также можете использовать обычное тесто для пиццы.
      2) Чтобы верх был хрустящим, выпекайте с включенными верхним и нижним стержнем в течение указанного времени.
      3) Можно посыпать болгарским перцем, луком и оливками.

      Nutrition

      Порция: 1 г | Калории: 367 ккал | Углеводы: 57,6 г | Белки: 11,9 г | Жиры: 11,2 г | Насыщенные жиры: 1,3 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 600 мг | Клетчатка: 3,7 г | Сахар: 4,8 г

      ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ ПОДПИСАТЬСЯ НА YOUTUBE ПОДПИСАТЬСЯ НА FACEBOOK СЛЕДУЙТЕ В TWITTER

      Изображение:

      1) Начните с приготовления теста для пиццы из цельнозерновой муки, вы можете проверить рецепт здесь. Это замечательное тесто, оно мягкое, из него получится отличная пицца.

      Начните с приготовления теста для пиццы из цельнозерновой муки, нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт

      2) Начните с приготовления начинки, нарежьте лук и грибы тонкими ломтиками

      Нарезать грибы и лук

      3) Нагрейте оливковое масло на сковороде, добавьте лук и грибы и обжарьте их

      Разогреть масло в сковороде, добавить лук и грибы

      4) Обжарить несколько минут на сильном огне.

      соте от 4 до 5 минут

      5) Вода из грибов начнет уходить из грибов, продолжайте перемешивать и варить, пока вся вода не высохнет.

      Теперь вы видите, что вода начала выходить

      6) Теперь все подрумянилось и приготовилось.

      готовить до высыхания воды

      7) Посолить по вкусу

      добавить соль

      8) Добавить орегано

      добавить орегано

      9) Добавить хлопья чили

      добавить хлопья чили

      10) Добавьте сушеную петрушку

      добавить петрушку

      11) Хорошо перемешайте и готовьте на сильном огне

      хорошо перемешать

      12) Добавьте томатный соус или кетчуп.

      добавить томатного соуса или кетчупа

      13) Хорошо перемешайте, теперь начинка готова. Отложите это в сторону.

      хорошо перемешать, готово, заливка готова

      14) Теперь возьмите тесто для пиццы, оно поднялось. Хорошо вымесить тесто.

      вот тесто поднялось, вышиби воздух

      15) Возьмите порцию теста на хорошо посыпанную мукой поверхность.

      взять порцию теста

      16) Распределите равномерно

      разложить

      17) Сделайте ободок пальцами и поместите его на смазанный маслом противень

      Сделайте край своими руками

      18) Намажьте тесто небольшим количеством соуса для пиццы или томатного соуса.Рецепт соусов смотрите здесь и здесь

      намазать томатным соусом или соусом для пиццы

      19) Равномерно распределите соус

      равномерно

      20) Теперь добавьте в соус грибы

      верх с начинкой

      21) Посыпать орегано

      посыпать орегано

      22) Вы можете добавить еще несколько хлопьев чили, если хотите, чтобы он был острым

      вы тоже можете посыпать хлопьями чили

      23) Посыпьте большим количеством сыра, я использую сыр моцарелла.

      No related posts.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*