Жареная перловка: очень экономное и необычное блюдо, которое с удовольствием едят даже те, кто перловку «презирает за дешевизну» | ЯЖЕПОВАР

Уже не раз и не два писал о том, что продуктовый снобизм — когда люди отказываются от тех или иных продуктов, потому как они произрастают на родине или стоят, по их мнению, слишком дешево — лишает снобов самого главного — возможности почувствовать все оттенки вкуса.

*****

Взять, хотя бы, перловую крупу.

Она сейчас не очень популярна.

Во-первых, потому как ассоциируется с армейской едой (не всегда вкусной, согласен, но ведь манная каша с комочками в столовке и та же манная каша по гурьевски — разные вещи, правильно?), во-вторых — потому что дешевая и наша.

Так же как и минтай, перловка переведена в разряд «еды бедняков», которую «успешные люди» не употребляют.

Некоторые перловку пытаются популяризовать, рассказывая, что она — ближайший родственник булгура. На самом деле нет. На самом деле перловка делается из ячменя с помощью шлифовки, а булгур — из пшеницы, ошпаренной и высушенной и грубо дробленой.

Однако разное происхождение е мешает использовать для приготовления одинаковые приемы — чем мы сегодня и воспользуемся. С этим блюдом связана забавная ситуация — один сноб от кулинарии не смог отличить ее от булгура. Так и съел, думая — булгур, да нахваливал — мол, умеют же на Востоке и продукт вырастить, и рецепт для него подходящий изобрести.

Итак, нам понадобится:

• 200 граммов перловки
• 4 сладких перца
• 2 большие сладкие красные или белые луковицы
• Пару зубков чеснока
• Соль, перец, пряные травы и растительное масло

Сначала мы отправим запекаться овощи: разрежем пополам перец, освободим его от семян, а лук очистим и, напластав восьмушками, разберем. Теперь все это, посолим, смажем маслом и поставим в духовку запекаться при температуре 180-200 градусов примерно на 20-30 минут.

Пока перец и лук запекаются, в кастрюлю с толстым дном нальем масла — тут уместно взять ароматное, даже подсолнечное нерафинированное, разогреем его, и в масло в это высыпаем промытую и обсушенную перловку.

Активно помешивая, обжарим крупу до того момента, как она сама не станет приятного карамельного цвета, а запах пойдет…хм, немного ореховый. Точно так же обжаривается перед приготовлением булгур.

Когда крупа обжарилась, подсолим, вольем пару стаканов кипящей воды, накроем крышкой и сварим до готовности — это примерно 25-30 минут.

Как раз запеклись овощи и чуточку подостыли — поэтому перец очищаем от шкурки, нарезаем на продолговатые прямоугольники (чтобы по размеру совпадали с чешуйками нашего запеченного лука. Как только перловка свалилась, смешиваем ее с овощами, добавляем туда пару зубков измельченного чеснока, пару -тройку горстей нарубленной пряной зелени, приправляем ароматным маслом и подаем — либо как отдельное блюдо (а-ля теплый салат), либо как гарнир к чему-то мясному и ароматному.

Приятного аппетита!

👌 Перловка с мясом в сковороде, рецепты с фото

• Рецепты
• Новые 11

• Написать

• Как сделать дома разрыхлитель для вы…
• Острая запечённая картошка за 35 мин…
• Румяные и очень аппетитные оладушки…
• Закуска из помидоров и творога за 10…

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной

Единственный правильный рецепт приготовления перловой каши

Единственный правильный рецепт приготовления перловой каши из книги

Вильяма Похлебкина

«Большая энциклопедия кулинарного искусства».

Перловка принадлежит к тому виду каш, который единодушно не любят все. «Мужицкий рис», как ее презрительно величают. В основном мы встречаемся с ней в супах, где она одиноко плавает, затерявшись среди картошки, морковки, лука и других овощей.

И кто поверит сейчас, что это любимая каша Петра I?

Но это действительно так. Только многие разучились варить перловку, как рожь, пшеницу и полбу, джугару и многие другие злаки. Вот и лежит она в магазине, ждет своего звездного часа, пока какая–нибудь расторопная старушка не купит целый мешок этой крупы… для своих кур. Так ценный «человечий» продукт идет на корм скоту лишь оттого, что мы, люди, утратили навык его приготовления. Страдает при этом не только государство, но и мы сами.

Перловка — кладовая белка и белковосодержащей клейковины. С ней следует обращаться столь же деликатно, как с бобовыми. Надо постараться разварить ее, не давая завариться каждому зерну в несъедобную твердую «пулю». И тогда перловка покажет себя. Отблагодарит вкусом.

Но как по–настоящему разварить перловку? Что для этого надо сделать? Почему, сколько бы мы ни варили перловку, она продолжает нам казаться невкусной?

Прежде всего, мы совершенно забыли и потому преспокойно пропускаем один очень и очень важный момент в приготовлении перловой крупы, о котором еще в XII-XVII веках знали карелы, коми, пермяки и который не был свойствен русской кухне, а потому стал постепенно исчезать из практики уже в XVIII веке, вместе со старой новгородской культурой, вобравшей в себя отчасти бытовые навыки финно–угорских народов.

Прием этот должен применяться еще до варки перловой крупы, и состоит он в вымачивании ее в холодной воде в течение 10-12 часов.

Иными словами, перед тем как готовить перловую кашу, следует заранее залить холодной водой, замочить предназначенную для варки крупу. При этом замачивать надо не на глазок, а 1 стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно 1 литром воды и оставить, повторяю, не менее чем на 10-12 часов. Пусть стоит в кухне с вечера всю ночь!

Утром воду надо будет слить, а вымоченную крупу засыпать в подогретое до 40 градусов молоко (в 2 литра молока, в нашем конкретном случае).

Таким образом, пропорции для правильной варки перловки точные и ясные, и их нетрудно запомнить:

• 1 стакан крупы,
• 1 литр воды для замачивания,
• 2 литра молока для варки.

Как затем варить?

Пока молоко не закипит и не прокипит после этого 5 минут, варят непосредственно на наплитном огне, в кастрюле без крышки. А затем закрывают кастрюлю крышкой, снимают с огня и переставляют в большую кастрюлю с кипящей водой, то есть в так называемую водяную баню. Это делается для того, чтобы каша, варящаяся в молоке, не подгорала, не садилась бы на дно, а молоко бы не убегало и чтобы за такой кашей не надо было непрестанно следить, не считая того, что время от времени подливать выкипающий кипяток в большую кастрюлю с водой.

Варка перловой каши в водяной бане должна продолжаться 6 часов. Предвижу крики: «Невероятно!», «Ужасно долго!», «Кто же это будет делать?» — и тому подобные. Не надо паниковать: весь реальный расход времени на варку перловой каши практически сводится к какому–нибудь десятку минут: залить водой (2 секунды), слить воду (1 секунда), всыпать в молоко и вскипятить (6-7 минут), переставить в водяную баню (5 секунд), ну и, конечно, перед едой размешать придется (две минуты хватит?).

Все остальное время перловая каша «делается сама»: вымачивается и варится без присмотра. Конечно, дома должен все время кто–то быть: все–таки огонь горит. Но этот кто–то (бабушка, отец–пенсионер, школьник, идущий во вторую смену, студент в период экзаменационной сессии, женщина в декретном отпуске и т.д.) может спокойно заниматься другими своими хозяйственными, учебными или служебными делами, зная лишь время, когда ему нужно уделить 1-2 минуты перловой каше.

Если же речь идет об общепите (а мы должны добиться, чтобы общепит, наконец, готовил по всем правилам), то там ни о каком расходе времени и говорить нечего: день, когда повара будут готовить перловку, можно будет засчитывать им как выходной!

А теперь несколько слов о заправке. Для перловки, как для всякой уважающей себя каши, заправка, разумеется, своя, индивидуальная. Когда каша готова (а готовность устанавливается как по времени, так и по появлению у каши красивого, благородного бежевого цвета с палевым оттенком), ее снимают с огня, дают постоять под крышкой минут десять, перекладывают из кастрюли (эмалированной) в фаянсовую или фарфоровую посуду, подливают немного сливок, кладут сливочное (и только сливочное) масло и старательно размешивают до равномерной консистенции и цвета.

А потом — едят!

Едят как совершенно самостоятельное блюдо, едят не просто, а с наслаждением, переживая (да, именно переживая, а не пережевывая) каждый маленький, необычайно нежный, приятный глоток. Пережевывать — нечего, в идеале вся каша должна превратиться в нежную, тончайшую пасту, которая сама собой растворяется во рту.

Еда настоящей перловой каши — это своего рода кулинарное переживание, открытие нового кулинарного мира для тех людей, кто в спешке привык глотать невкусную еду и не только позабыл, но и утратил радости ощущения вкуса, аромата, нежности обычной пищи, связывая эти понятия исключительно с какими–нибудь редкими и недоступными продуктами.

Я хочу, чтобы каждый, кто прочтет эти строки, непременно приготовил бы самостоятельно, хотя бы один раз, перловую кашу по вышеуказанному и единственно для нее правильному способу. Только один раз! Второй раз убеждать и упрашивать уже не придется.

И чем больше будет людей, лично убедившихся в том, что каша — это не навязчивая «нагрузка» к блюду, а само по себе незаурядное блюдо, ценное своим растительным происхождением и протеиновым содержанием, которые способны адекватно отражаться в превосходном вкусе, тем более высокие требования мы сможем справедливо предъявлять окружающему нас общепиту и быть непримиримее к тому браку, к той порче продуктов, которая нередко допускается в силу не только небрежности и недобросовестности, но и в силу просто–напросто неумения, незнания, кулинарной некультурности и неквалифицированности.

Я уверен, что это блюдо высоко оценят прежде всего шахтеры, металлурги, механизаторы, строители — все, кому приходится работать в условиях повышенных или сильно пониженных температур, испытывать большие физические нагрузки и затем отмываться от производственной грязи, масел, пыли и копоти — в бане или под душем.

Перловая каша после парилки — лучшая, испытанная пища и во вкусовом и в физиологическом отношении: она начисто снимает усталость, напряжение, дает огромный протеиновый заряд, нормализует кровообращение, заставляет смотреть на жизнь веселее.

Если вы, попробовав настоящей перловой каши, будете теперь читать в исторических романах, что перловка была любимой кашей Петра I, то вам станет понятно, что это не домысел какого–нибудь досужего романиста, ибо отныне вы будете точно знать, о какой перловке идет речь. А вот сам романист, повторяя с чужих слов эту историческую истину, подобной каши никогда не едал!

5 811

Перловка, тушенная с телятиной и овощами

Рассыпчатая перловая каша с растопленным сливочным маслом надоест очень быстро. Чтобы вернуть любовь к перловке, нужно приготовить ее по-новому, протушив одновременно с нежной телятиной и овощами.

Во время тушения крупа становится ароматной, ведь она прогревается в небольшом количестве воды, впитывая все запахи мяса и овощей. Особая острота рецептом не запланирована, но пряный вкус прованских трав распределится равномерно. Тушеная перловка может храниться в холодильнике 3-4 дня, перед подачей ее разогревают, не добавляя жиры или масло. Если на следующий день вы решите поставить на стол холодную тушеную перловку, то ее следует дополнить нарезанными маринованными шампиньонами.

Продукты

• перловка – 1,2 ст.;
• мясо (телятина) – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• подсолнечное масло – 80 мл;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль – 1,5 ч. л.;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• свежий укроп.
  

 

 

Рецепт приготовления

Телятина хороша тем, время тушения крупы и мяса можно синхронизировать. Почти одновременно мясные волокна станут мягкими, а перловка разбухнет и распарится. В телятине мало жира, поэтому в овощную подливку добавляют сметану.

1. При отваривании перловой крупы образуется много слизи, которая может испортить вкус овощей. Чтобы этого избежать, используют предварительное раздельное отваривание: перловку моют и кипятят 20 минут на среднем огне. Затем водичку сливают, вместе с ней уходит вся крупяная слизь.

2. С телятины срезают пленку. Мясо моют, режут мелкими кубиками, высыпают в сковородку с подсолнечным маслом. Мясо жарят 15 мин. на медленном огне. Лучше всего параллельно варить отваривать перловку и жарить мясо. В это же время можно подготовить все остальные овощи, чтобы потом быстро заполнить сковородку для тушения.

3. В сковороду с мясом высыпают теплую перловку. Посуда должна быть достаточно вместительной.

4. Мелко режут свежий укроп, мякоть двух небольших сладких перцев. Высыпают все в сковородку. Укропа кладут немного, оставив зелень для добавления в готовую кашу.

5. Морковку жарят вместе с луком отдельно. Теплые овощи затем перекладывают в посуду для тушения.

6. Полутора чайных ложек соли хватает для перловки и мяса. Разумеется, в конце можно будет досолить по личному вкусу. Смесь прованских трав зачерпывают щедро – берут 1 ч. л. с горкой.

7. Натирают на терке помидоры. Если сезон не благоприятствует свежим овощам, кладут 3 столовые ложки томатного соуса или пасты.

8. Сметана смягчит и объединит вкус мяса и всех овощей подливы.

9. Ингредиенты хорошо перемешивают.

10. В сковородку наливают 1,5-2 стакана горячей воды. Не стоит использовать любой бульон, излишняя жирность не нужна этому блюду. Накрывают сковородку, устанавливают минимальный огонь. Телятину и перловку тушат 60-70 минут. При необходимости в процессе тушения доливают воду.

11. Лук, морковка и томаты разварятся до состояния густой подливы, только кубики перца сохранят безупречную форму. Как только перловка и мясо приобретут необходимую мягкость, сковороду снимают с огня. Вода должна полностью выпариться. Если тушеное блюдо кажется водянистым, снимают крышку и увеличивают огонь.

12. Тушеную с овощами и телятиной перловку посыпают свежим укропом.

 

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Перловка с мясом в кастрюле пошаговый рецепт. Как приготовить вкусную перловую кашу с мясом по пошаговому рецепту с фото. Видеорецепт перловой каши с мясом

Шаг 1: подготавливаем лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи. Хорошо промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Ножом мелко рубим компонент и перекладываем его на плоскую тарелку.

Шаг 2: подготавливаем морковку.

Ножом очищаем морковку от кожуры и хорошо промываем под проточной водой. С помощью крупной терки измельчаем ингредиент прямо над чистой тарелкой.

Шаг 3: подготавливаем грибы.

Шампиньоны хорошо промываем под проточной теплой водой. С помощью ножа на разделочной доске нарезаем ингредиент на крупные кусочки и перекладываем тоже в чистую тарелку.

Шаг 4: подготавливаем мясо.

Самым первым делом – хорошо промываем куриное филе под проточной водой. Затем на разделочной доске с помощью ножа очищаем ингредиент от лишних жилок и жирка. Измельчаем мясо на небольшие кусочки и выкладываем в тарелку.

Шаг 5: жарим овощи.

Ставим сковороду на большой огонь и добавляем 1 столовую ложку растительного масла . Когда масло начнет подогреваться, делаем огонь чуть меньше среднего и выкладываем в емкость измельченные грибы. При постоянно помешивании деревянной лопаткой, обжариваем грибной компонент до золотистого цвета. После – перекладываем жареные шампиньоны обратно в тарелку. Огонь не выключаем и снова ставим на него сковороду. Добавляем оставшиеся 2 столовые ложки растительного масла и выкладываем в емкость мелко рубленые морковку и лук. Хорошо перемешав все лопаткой, обжариваем на небольшом огне все до образования на поверхности овощных компонентов золотистой корочки. После – перекладываем ингредиенты обратно в тарелку, но конфорку не выключаем.

Шаг 6: жарим мясо.

Внимание: ни в коем случае не промывайте после жарки овощей сковороду, так как овощные ингредиенты блюда в процессе тушения выделяли сок, а он очень необходим для приготовления нашего мяса. Итак, выкладываем куриные кусочки в сковороду, солим и перчим по вкусу и хорошо все перемешиваем лопаткой. Тушим на плите в течение 25-30 минут до тех пор, пока компонент не начнет покрываться золотистой корочкой.

Шаг 7: отвариваем перловую крупу.

В среднюю кастрюлю выкладываем перловую крупу. Заливаем главный ингредиент обычной водой и, перемешивая чистыми руками, промываем крупу прямо в емкости. Затем сливаем воду, а кастрюлю заливаем новой водой. Эту процедуру повторяем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После этого заливаем ингредиент прохладной очищенной водой и ставим на большой огонь. Когда вода закипит, солим компонент блюда по вкусу, хорошо все перемешиваем столовой ложкой и делаем средний огонь. Варим крупу до тех пор, пока не испариться вся вода. Приблизительное время варки – около 1 часа . Внимание: время от времени перемешиваем все столовой ложкой, чтобы перловая каша не пригорела у основания кастрюли.

Шаг 8: готовим кашу перловую с мясом и овощами.

Когда каша будет готова, выключаем конфорку, и теперь мы можем добавить жареные грибы, мясо и морковку с луком. Не забываем поперчить и посолить блюдо по вкусу. Хорошо все перемешав столовой ложкой, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться в стороне 5-10 минут . За это время перловая каша пропитается специями и соками составных ингредиентов блюда.

Шаг 8: подаем кашу перловую с мясом и овощами.

По истечению отведенного времени для приготовления блюда, перловую кашу с мясом и овощами можно подавать к столу. Она должна быть обязательно горячей и благоухать в центре стола. И глазом не моргнете, как все ваши близкие попросят добавки, хоть блюдо и очень сытное! Приятного вам аппетита!

— – По необходимости в процессе жарки куриного филе в сковороду можно добавить еще пару ложек растительного масла.

— – Для более насыщенного аромата блюда, куриное филе можно посыпать специальными травяными приправами для мяса.

— – Делать зажарку для блюда можно и другим способом. Для этого первым делом выкладываем в сковороду мясные кусочки и готовим их до тех пор, пока ингредиент не станет белого цвета. Затем добавляем грибы, хорошо все перемешиваем деревянной лопаткой и тушим еще 10-15 минут. После этого выкладываем в емкость мелко рубленые лук и морковку и, хорошо все перемешав лопаткой, обжариваем все компоненты блюда до образования на поверхности золотистой корочки. По необходимости солим и перчим ингредиенты по вкусу.

— – Если вы больше предпочитаете свинину, говядину или индейку, тогда куриное филе можно с легкостью заменить на ваше любимое мясо. Единственное — следите за временем приготовления блюда, чтобы мясо в конце не получилось сырым. Не забывайте – чем меньше кусочки, тем быстрее они прожарятся.

Еще в древности перловая крупа очень ценилась за свои вкусовые качества и полезные свойства. Это источник бодрости и силы, хорошего настроения и массы полезных микроэлементов. Считается даже, что регулярное употребление способствует развитию высокого интеллекта. Рейтинг ее популярности в кулинарии, по сравнению с другими крупами, незаслуженно занижен. Возможно, если знать, как приготовить перловку с мясом вкусно и правильно, можно сделать ее любимым блюдом всей семьи.

Существует много способов приготовления перловой каши. Она прекрасно сочетается с мясом, овощами, а специи придают ей удивительный аромат и делают блюдо пикантным.

Как вкусно приготовить перловку с мясом?

Невозможно передать на словах все тонкости того аромата, который разносится по кухне при приготовлении плова из перловки. Он хорошо будет встречен домашними как на обед, так и на ужин. Он очень сытный, вкусный, полезный и прост в приготовлении. Желательно использовать казан, но если такового нет, подойдет сковорода с толстым дном. Для плова понадобится:

Первым делом хорошо промываем и очищаем от пленочек говядину, нарезаем ее на куски небольшой величины. Полукольцами шинкуем лук, соломкой нарезаем морковь. На дно казана наливаем растительное масло, прогреваем, высыпаем кусочки мяса. Оно должно не полностью прожариться, а покрыться золотистой корочкой, после чего к нему добавляем лук. Важно не дать луку подгореть, иначе испортится весь вкус и аромат. Последней из овощей добавляем морковь, она при жарке должна статья мягкой и слегка золотистой.

Теперь пришло время специй: высыпаем к мясу зиру, добавляем томатную пасту. Еще через несколько минут добавляем барбарис, паприку и укладываем в центр чеснок, очищенный от шелухи.

В это время займемся подготовкой перловой крупы. Ее нужно тщательно промыть, высыпать на бумажное или обычное полотенце, дать просохнуть. Чтобы усилить аромат и подчеркнуть вкус перловки, ее приготовление рекомендуется начинать с обжарки. Высыпаем на сковороду без масла подсушенную крупу, обжариваем в течение 2-3 минут, пока не появится тонкий аромат, слегка напоминающий ореховый.

Перловую крупу выкладываем к мясу в казанок, хорошо разравниваем с помощью деревянной лопатки, добавляем кипятка, чтобы он покрыл крупу и поднимался над ее уровнем еще на 2 сантиметра. Доводим плов до кипения, уменьшаем огонь, накрываем казанок крышкой и оставляем готовиться еще 40 минут. В готовом блюде не должно оставаться воды, она вся выпаривается.

Перед тем, как разложить плов по тарелкам, хорошо его перемешиваем. Подавая к обеду, перловку можно посыпать зеленью, украсить свежим болгарским перцем и помидорами.

Перловка с мясом в горшочках

Порционная посуда в последнее время – хит сезона. Почему бы не попробовать приготовить в горшочках перловку с мясом?

Нам потребуется:

1 стакан перловой крупы;
— 1 луковица;
— молотый перец, соль;
— 600 граммов говядины;
— .

Из такого количества ингредиентов получится 3 горшочка готового блюда. Начинаем приготовление с обжарки лука. Измельчаем его, пассируем в кипящем масле. Пока лук обжаривается, нарезаем кусочками хорошо промытую говядину.

На дно горшочков укладываем лук, кусочки мяса, солим, перчим. Засыпаем предварительно промытую перловку. В горшочки добавляем воду, кладем лавровый лист, накрываем фольгой. Запекать блюдо нужно в духовке при температуре 190 градусов. Процесс приготовления достаточно долгий – примерно 1,-5-2 часа. За это время перловка станет мягкой, пропитается мясным ароматом и будет готова к подаче. Это блюдо может стать любимым для семейного ужина, а также украсит праздничное застолье. Приятного аппетита!

Перловка – достаточно интересная и полезная крупа для приготовления массы вкуснейших блюд. Она уже давно перестала ассоциироваться с солдатским обедом и пользуется популярностью у многих хозяюшек. Правильно ее приготовив, можно сытно накормить близких и получить массу полезных веществ для организма.

Не все знают, что перловка — это обычный ячмень, очищенный от отрубей. Еще с древних времен это зерно считалось источником силы, бодрости и хорошего настроения. Многие также утверждали, что ячмень способствует развитию у человека достаточно высокого уровня интеллекта. А перловка с мясом — это еще и достаточно сытное кушанье.

Вкусное блюдо из духовки

Обычно в домашних условиях каши варят на плите, но перловка с мясом лучше всего получается в духовке. Это заметно упрощает процесс и сокращает время, необходимое для ее приготовления.

Такой факт очень важен. Чтобы накормить семью вкусным ужином, хозяйке нужно иметь в наличии:

400 грамм крупы перловой, полтора литра воды, 3 штуки куриных филе, 1 морковку, 1 луковицу, соль, лавровый листик и любые привычные специи.

Готовить надо следующим образом:

1. Накануне вечером перебрать перловку, залить ее водой и оставить на всю ночь, чтобы крупа могла немного набухнуть.
2. Процесс начинается с обработки мяса. Его нужно промыть, а затем разрезать на кусочки небольших размеров. После этого посыпать их специями, солью, хорошо перемешать и оставить в покое минут на 10.
3. За это время можно успеть потереть морковь и нарезать лук.
4. Подготовленное мясо обжарить на сковороде до состояния полуготовности. После добавить к нему измельченные овощи и немного потушить все вместе.
5. Снять сковороду с огня и засыпать в горячую массу перловку. Все тщательно перемещать.
6. Смесь продуктов разложить по горшочкам и отправить в духовой шкаф примерно на 30 минут при температуре около 200-210 градусов.
7. Достать готовое блюдо и дать ему минут 15 остыть. Теперь ее можно подавить на стол.

Такая перловка с мясом обязательно понравится всем. А кушать ее из горшочка будет еще приятнее.

Каша на плите

Перловка с мясом — это не обязательно значит с курицей. Для приготовления также прекрасно подойдет говядина. Да и без замачивания крупы тоже можно обойтись. В данном случае для работы понадобятся:

0,5 стакана перловки, 200 грамм говяжьего мяса, соль, 1 небольшая морковка, 1 луковица среднего размера, специи и масло сливочное.

Последовательность этапов приготовления:

1. С самого начала крупу надо промыть тщательно холодной водой. Потом снова залить ее водой и поставить вариться на плиту. Варить на небольшом огне нужно практически до состояния полной готовности, а затем снова промыть под струей воды.
2. Овощи измельчить, а затем обжарить их на масле в глубокой сковороде. Добавить специи, соль, кипяток (или бульон) и немного прокипятить. В горячую массу выложить перловку и тушить до готовности.
3. Кусочки мяса слегка обжарить на отдельной сковороде и добавить их к кипящей каше. Дать продуктам повариться минут 10 вместе.

После этого блюдо можно смело раскладывать по тарелкам и ждать заслуженных слов похвалы.

Новый вариант перловой каши

Привычные варианты приготовления одного и того же блюда часто надоедают. Но настоящая хозяйка всегда готова проявить фантазию, и тогда обычная перловка с мясом, рецепт которой всем известен, может превратиться в настоящее произведение искусства. Из продуктов потребуются:

600 грамм свежего мяса (говядина или свинина), 2 морковки, 50 грамм сельдерея, 1 болгарский перчик, соль, 85 грамм масла растительного, перец горошек, зелень (петрушка и лук), 1 лавровый лист. Количество перловой крупы от остальных продуктов не зависит.

Ход процесса приготовления:

1. Промытую крупу залить на 10-12 часов холодной водой. Затем эту воду полностью слить, а крупу хорошенько промыть несколько раз, чтобы она затем не слипалась и не пригорала. Подготовленную перловку выложить в кастрюлю, опять залить водой и поставить на зажженную плиту. После закипания сделать огонь поменьше и варить кашу в течение часа.
2. Не теряя времени, можно заняться подготовкой всех остальных продуктов. Морковь и сельдерей надо измельчить на терке, перец и лук порезать кубиками, а мясо поделить ножом на небольшие кусочки (как для гуляша).
3. Готовить лучше в казане. Сначала в нем надо обжарить мясо в масле минут 5-6. Потом добавить предварительно подготовленные овощи и специи, перемешать и прожарить все вместе еще минут 5.
4. Залить продукты водой так, чтобы она полностью покрывала их, и довести содержимое казана до кипения. Затем нужно убавить огонь и оставить массу тушиться на 40 минут (для говядины — полтора часа).
5. За 15 минут до конца варки засыпать крупу, добавить соль, лавровый листик, поперчить и все перемешать.

Получается отличная перловка с мясом. Рецепт ее можно корректировать по своему желанию.

Простейший вариант

Для тех, кто проводит мало времени на кухне, и совсем не знает, как приготовить перловку с мясом, подойдет вариант с использованием полуфабрикатов. Для этого понадобятся: 1 банка обычной мясной тушенки, 250 грамм крупы перловой, пара зубков чеснока, соль, масло растительное, по 2 штуки лука и морковки.

Готовится все очень просто:

1. Промытую крупу замочить в воде на 5-8 часов (лучше еще дольше).
2. Чеснок, морковь и лук измельчить (любым известным способом).
3. Перловку промыть, снова залить свежей водой, и довести на плите до кипения. Потом засыпать соль и варить 20 минут. Готовую крупу нужно откинуть на дуршлаг.
4. Обжарить на сковороде в масле морковку с луком. Затем добавить подготовленную крупу, чеснок и все перемешать.
5. Содержимое залить крутым кипятком, накрыть плотно крышкой, поставить на огонь и варить 30-35 минут.
6. Добавить к смеси тушенку и продолжать готовить еще 8-10 минут.

До подачи на стол каша должна немного настояться. Только тогда ее можно раскладывать по тарелочкам и подавать с маринованными овощами или салатом. Это самый простой способ, который дает возможность разобраться, как приготовить перловку с мясом, даже школьнику.

Блюда в горшочках

В последнее время почему-то стало модно готовить горячие блюда в порционной посуде. Но каждый делает это по-своему. Например, очень вкусной получается перловка в горшочке с мясом говядины. Готовить такое блюдо несложно.

На 3 горшочка понадобятся только: 1 стакан перловки, соль, 1 луковица, перец молотый, 600 грамм говяжьего мяса (вырезка), лавровый лист.

Этот вариант не требует предварительной подготовки продуктов. Все делается поэтапно:

1. Лук произвольно измельчить и обжарить в кипящем масле.
2. Мясо аккуратно порезать кусочками.
3. В подготовленные горшочки выложить последовательно: обжаренный лук, мясо, соль, перец, промытую крупу. Содержимое залить водой и в каждый горшочек положить по одному лавровому листику. Затем накрыть их фольгой и отправить в духовку, разогретую уже до 185-190 градусов.

Через пару часов перловка в горшочке с мясом будет готова. За ней не нужно следить, а свободное время можно потратить по своему усмотрению.

Техника в помощь хозяйке

В последнее время хозяйки все чаще и чаще используют на кухне технические новинки. С их помощью очень вкусная перловка с мясом получается в мультиварке. Это удобно, практично и довольно быстро. Не требуется наличие нескольких сковородок и разных кастрюль. Весь процесс проходит в одной чаше.

Нужны только следующие продукты: 350 грамм любого мяса, 1 морковка, 280 грамм перловки, 2 луковицы, 70 грамм масла растительного, 625 миллилитров воды, соль, приправа, лавровый листик и 2-3 зубка чеснока.

Способ приготовления:

1. Мясо порезать кусочками, а репчатый лук с морковкой измельчить любым привычным способом.
2. В чашу залить масло, выложить мясо и добавить перец. Установить режим «обжаривание» и оставить продукты на 15 минут.
3. Добавить морковь и лук. Все перемешать и оставить на прежнем режиме еще на 10 минут.
4. Добавить все остальные компоненты по рецептуре и установить режим «плов». Приготовление займет 40-50 минут.

После того как мультиварка даст знать сигналом о готовности, можно подождать минут 10, а затем открыть крышку и разложить кашу по тарелкам.

Новый вариант каши из духовки

Перловую кашу очень любили на Руси. С тех пор сохранилось много способов ее приготовления. Тогда все делали в основном в печи. Сейчас на смену ей пришел духовой шкаф. А рецептов существует бесчисленное множество. К примеру, перловка с мясом в духовке будет еще вкуснее, если добавить к ней грибы.

Потребуется следующий набор продуктов: на полтора стакана крупы перловой 300 грамм свежих грибов, 200 грамм говядины (отварной и измельченной до состояния фарша), пара луковиц, соль, 1 морковка, мускатный орех и имбирь.

Процесс приготовления:

1. Крупу заранее на несколько часов (8-12) замочить в холодной воде.
2. После этого набухшую перловку промыть, выложить в кастрюлю, аккуратно залить кипятком и отправить в духовку на 40 минут, предварительно установив температуру 180 градусов.
3. В это время измельченные морковь и лук немного обжарить в масле. Затем добавить порезанные кусочками грибы, а чуть позже мясной фарш. Жарить массу до тех пор, пока вся влага не выпарится.
4. Достать кастрюлю с кашей из духовки, выложить в нее приготовленную смесь, имбирь, мускат и хорошо перемешать. Затем накрыть крышкой и снова отправить ее в духовой шкаф. Температуру снизить до 150 градусов.

Через 40 минут ароматное блюдо будет полностью готово.

Как то мы все больше и больше начали увлекаться приготовлением блюд европейской, китайской, корейской кухни, каждый раз находим новые рецепты и стараемся приготовить к их обеду или к праздничному ужину.

Нужно отдать должное, что с приходом новых рецептов, наши столы начали выглядеть ярче и презентабельней, более торжественней.

На прилавках супермаркетов начали появляться все новые, доселе нам неведомы продукты, приправы, специи. Но все же, иногда нам хочется отведать что-то свое, так хорошо нам знакомо с самого детства. С такими блюдами навеваются приятные воспоминания, счастливое детство и юность, и все больше начинаешь понимать, что нет ничего вкуснее, чем наш отечественный натуральный продукт.

И если в прошлом, может быть, эти блюда не выглядели ярко и красочно, а как то более обыденно, то сейчас, когда мы уже знакомы с некоторыми секретами, можем включать свою кулинарную фантазию и творить настоящие чудеса. Возьмем, например перловку с мясом. Многие из нас запомнили это блюдо из студенческих столовых, когда пухленькая повариха на тарелку выкладывала нам поварешкой перловую кашу и поливала ее мясным соусом с кусочками мяса. А давайте-ка мы с вами приготовим это блюда по-новому, да так, чтобы слюнки потекли у всех наших домочадцев.

Рецепт 1: перловка с мясом

Требуемые ингредиенты:

— свинина или говядина — 600 г;

— морковка — 2 шт.;

— болгарский перец красный — 1 шт.;

— сельдерей — 50 г;

— зеленые перья лука и зелень петрушки;

— растительное масло — 5 ст.л.;

— лавровый лист, соль и перец.

Способ приготовления:

С вечера заливаем необходимо количество перловой крупы водой, а утром сливаем воду, крупу промываем в нескольких водах и переложим ее в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на плиту. После закипания обязательно уменьшаем огонь и томим 1 час.

Очищаем корень сельдерея и морковку, перетираем их на крупной терке. Лук и болгарский перец нарежем кубиками. Мясо помоем и нарезаем его кубиками как на гуляш.

В казанчике разогреем растительное масло и отправим жариться куски мяса. Перемешивая, поджариваем их 5-7 минут, после чего отправим к мясу нарезанный лук, перец, морковку и корень сельдерея. Солим продукты, перемешаем и готовим еще 5 минут. Заливаем водой в такой мере, чтобы она полностью накрыла наши продукты. После закипания тоже опускаем огонь и готовим на минимальном огне 35-45 минут. В том случае если вы будете использовать говяжье мясо, то время приготовления естественно увеличится как минимум до 1,5 часа. Когда ваше мясо уже станет мягковатым, приблизительно за 10 минут до готовности, добавляем к продуктам отваренную перловую крупу, добавим перец горошком, лавровый лист и солим. Продолжим готовить еще 5-40 минут, после чего обязательно удалите лавровый лист, поперчите блюдо молотым черным перцем и добавьте измельченную зелень. Перловка с мясом уже готова.

Рецепт 2: перловка с мясом и помидорами

Требуемые ингредиенты:

— мясные косточки — 2 кг;

— перловая крупа — 800 г;

— помидоры — 2 шт.;

— зелень петрушки;

— подсолнечное масло.

Способ приготовления:

В кастрюлю переложим промытые мясные косточки, заливаем водой и варим до тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от косточек. Вы это можете сделать с вечера, а за ночь бульон хорошо настоится, а мясо пропитается. В бульон может отправить немножко сельдерея, морковки, опустите целую луковицу и лавровый лист. В принципе, на этом бульоне вы сможете на следующий день приготовить вкусный наваристый суп.

Перловую крупу промоем, зальем ее холодной водой и поставим вариться. Как только вода закипит, сливаем ее, крупу перемещаем в глубокий сотейник или кастрюлю с толстым дном, заливаем бульоном, солим и варим до готовности.

Чистим лук и мелко его нарезаем. Из бульона выбираем мясо, отделяем его косточек и нарезаем кубиками как на гуляш. Обжариваем на растительном масле лук, добавим к нему мясо. Приправим специями, перемешаем и готовим все вместе 5 минут. Готовую перловку перемещаем к мясу и перемешиваем. Помидор ошпарим кипятком, снимем кожицу и нарежем его кубиками. Отправим к перловке, перемешаем и продолжаем готовить еще 5-7 минут. Под конец добавим нарезанную зелень, перчим и солим при необходимости.

Рецепт 3: перловка с мясным фаршем

Требуемые ингредиенты:

— куриное филе — 0,5 кг.;

— перловка — 1 стакан;

— большая морковь — 1 шт.;

— лук — 2 шт.;

— перец и соль; куркума и зира, растительное масло.

Способ приготовления:

С вечера замочите перловую крупу, чтобы на завтра процесс приготовления пошел быстрее. Утром только слейте вчерашнюю воду, хорошо промойте крупу и отправьте ее в кастрюлю вариться. На среднем огне она приблизительно за 40-50 минут должны дойти до нужной нам консистенции.

Пока каша будет вариться, мелко нарезаем ножом филе. Куриное мясо нежно, не привередливое, так что справиться с ним совсем даже не трудно. Если вам хочется, то можете пропустить мясо через мясорубку, но я как то лучше люблю, когда оно порезано мелко. Добавим к мясу свои любимые специи, но обязательно используйте куркуму и зиру.

Отдельно нарезаем лук мелкими кубиками, а морковку натираем на терочке или же измельчим в блендере. Отправим к фаршу и хорошо перемешаем. Перчим и солим.

На сковороде разогреем масло и отправим к нему обжариваться наш курино-овощной фарш. Куриное филе нежное, поэтому для этого процесса достаточно будет 10 минут. Вот сейчас отправим к фаршу перловую крупу, перемешаем аккуратно, чтобы наш фарш равномерно распределился с крупой, и томим блюдо еще 5 минут.

Сейчас нужно налить в сковородку водичку на 2 см выше наших продуктов. Увеличим огонь и доведем до кипения. Сразу же опускаем огонь, сковородку накроем крышкой и томим блюдо еще полчаса. Готовое блюдо снимаем с плиты и даем ему еще постоять 10 минут под крышкой. Вот сейчас у вас уже получилось нежная рассыпчатая перловая крупа с мясом. Добавьте зелень к блюду, и можете подавать.

Перловка с мясом — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Чтобы ваша перловая каша приобрела более красивый внешний вид, в конце приготовления добавьте немножко куркуму. Блюдо приобретет желтоватый оттенок и приятный аромат.

— Чтобы перловая каша получилась рассыпчатой, советуем замочить крупу на 12 часов, после чего промыть крупу в нескольких водах.

Рецепты перловых каш

2 часа

115 ккал

5/5 (1)

В детстве я терпеть не могла каши. Мама применяла всякие уловки, чтобы хоть как-то запихнуть в рот ложку каши. Но всё бесполезно. Однажды родители отвезли меня с братом на каникулы в деревню. В один солнечный день бабушка что-то копошилась на кухне, тарабанила посудой, колдовала возле плиты. Из этой комнаты веяло божественным запахом и, когда все собрались за столом, мы с братом съели свои блюда до последней крошки. Как выяснилось позже, мы ели перловую кашу. Да-да, кашу, которую я терпеть не могла. После этого бабушка рассказала мне, что раньше перловку называли жемчугом (от слова «перл») из-за её целебных свойств. В результате перловая каша с мясом стала моим любимым блюдом.

Кухонная техника и утварь

• сковородка;
• глубокая ёмкость;
• разделочная доска;
• тёрка;
• острый нож;

• чесночница;
• горшочек для запекания;
• духовка;
• бумажные полотенца (салфетки).

• Обычно я закупаю сразу несколько пачек перловой крупы в супермаркете.

  Запомните! Зерна должны иметь золотисто-коричневый оттенок и не иметь черных вкраплений. Также я обращаю внимание на то, чтобы крупа не склеивалась между собой в упаковке.

• Если вы предпочитаете покупать перловку на развес, то нужно проверять крупу на запах. Должен быть приятный аромат зёрен, без горечи. Напомню, что срок годности перловой крупы 12 месяцев.
• К перловке я предпочитаю использовать говядину, потому что она не такая жирная, как свинина. Но вы можете добавлять любой вид мяса. Кстати, тушёнка тоже подойдет.

Пошаговый рецепт приготовления перловой каши с мясом

Подготовка ингредиентов

Второй этап приготовления

1. Сейчас будет пахнуть жаренным! Это значит, что я буду жарить мясо. Сразу включаю вытяжку. Беру свою любимую сковородку с высокими бортиками, наливаю туда растительное масло и ставлю на конфорку на небольшой огонь.

   
   

2. Под звуки раскаленного масла (как будто дрова трещат в мангале) я выкладываю подсушенные куски мяса на сковородку. Делаю средний огонь и 5-7 минут обжариваю мясо до образования золотистой корочки.

3. Цель «золотистая корочка» достигнута. Теперь я добавляю к мясу нарезанный лук и перемешиваю.

4. Далее в сковороду выкладываю натертую морковку. Снова перемешиваю.

5. Теперь я накрываю сковородку крышкой и обжариваю всё содержимое 5-7 минут на среднем огне.

6. Мой следующий шаг – добавление соуса. Так как у меня нет томатного сока, я использую 1 ст. л. томатной пасты и развожу её 2 ст. л. воды. Если же у вас есть сок, то лучше использовать его (40 мл). Выливаю томатный соус в мясо с овощами, добавляю соль, перец и специи по вкусу.

7. Тщательно всё перемешиваю и накрываю крышкой. Оставляю на среднем огне на 5 минут.

   Иногда я использую другой приём для приготовления соуса: в стакан добавляю томатную пасту, развожу ее водой, туда же добавляю соль, перец и специи. Хорошенько всё это перемешиваю ложкой и переливаю в сковородку.

Третий этап приготовления

1. Достаю из буфета свой красивый горшочек для запекания, протираю его от пыли и переливаю всё из сковородки в горшок.

   Знаете ли вы? Для запекания в духовке можно использовать керамические или чугунные горшочки, а также кастрюли из жаропрочного стекла и фарфора.

2. У меня есть только одна хорошая сковородка, поэтому я сразу же мою ее после мяса, протираю и ставлю на небольшой огонь. Я сейчас буду заниматься очень необычным делом, а именно – жарить зерна. Сковородка уже нагрелась, так что пора высыпать перловку.

   Запомните! Обжаривать перловку надо на чистой сухой сковороде.

3. Итак, я обжариваю зерна 3-5 минут до образования золотистого цвета. С помощью такого приёма, каша будет рассыпчатой.

4. Ну что же, пришло время соединять мои заготовки. В горшочек, где уже лежит мясо с овощами, я высыпаю «золотистую» перловку, добавляю воду (0,5 л).
   
   
5. А для приятного аромата пропускаю через пресс чеснок прямо в горшочек.

   Обязательно пробуйте юшку на вкус. Если чего-то не хватает, то смело добавляйте соль, перец или специи. Мне как раз не хватает, поэтому я добавляю еще немного соли и один лавровый листик.

6. Перемешиваю всю эту кашу в последний раз. Разогреваю духовку до 200 градусов. Под звуки фанфар, которые в этот момент звучат в моей голове, я ставлю горшок в духовку на 30 минут.
7. Итак, часики оповестили, что время истекло. Я убавляю огонь в духовке до 180 градусов и оставляю перловую кашу с мясом в покое на целый час. И блюдо готово!

С чем подавать перловку

Мне безумно нравится к перловой каше подавать разные соленья. Огурцы, помидоры, кабачки – это моё привычное ассорти. В сезон свежих овощей подавайте перловку с нарезкой из огурцов, помидоров, перца и т.д. А еще делайте овощные салаты.

Видеорецепт перловой каши с мясом

А вот, кстати, пошаговая инструкция приготовления перловки с мясом. Всё очень просто и понятно. Посмотрите и убедитесь в этом!

• Чтобы ускорить процесс приготовления каши, используйте перловку быстрого приготовления . Она продается в специальных пакетиках по порциям. И её уже не надо замачивать и промывать.
• Любое мясо лучше нарезать небольшими кусками , так оно быстрее приготовится.
• Мясо можно замариновать . Такой приём ускорит процесс приготовления, и вы получите более ароматное мясо. Выбирайте сами, какой маринад делать.
• Рекомендую использовать специи специально к мясу . Обычно у них очень приятный пряный аромат.

Другие варианты приготовления

Кстати, как-то искала другие варианты приготовления этой каши и нашла рецепт с фото перловки с тушенкой в духовке. Ингредиенты такие же, как в моем рецепте, только вместо говядины — тушёнка.

Значит, нарезаю лучок небольшими кусочками, а морковку натираю на мелкой тёрке. Открываю банку тушёнки (0,45 л), снимаю верхний слой жира и растапливаю его на раскаленной сковороде. Когда жидкость испарилась я высыпаю на сковородку лучок, обжариваю его до золотистого цвета, потом добавляю морковку и тоже чуть обжариваю. Следующий шаг — добавляю всю тушёнку в сковородку. У меня получаются большие куски мяса, поэтому я их разделяю лопаткой на мелкие кусочки. Так будет вкуснее. А дальше всё по рецепту. Обращайте внимание на состав тушёнки! Качественная тушёнка должна содержать: мясо, лук, соль, специи и воду. Если у вас она домашняя, то обязательно проверяйте её на запах.

Если у вас нет духовки или вы не любите ею пользоваться, то приготовьте . В этом рецепте подробно расписаны шаги приготовления блюда в кастрюле. А для, скажем так, ленивых есть вариант приготовить . Почему для ленивых? Об этом читайте в пошаговом рецепте.

Для меня перловая каша с мясом – это приятные воспоминания, которые греют мою душу. Интересно узнать, есть ли у вас рецепты, которые пропитаны трепетными чувствами? Делитесь ими в комментариях.

Сколько по времени варить перловку в мультиварке с замачиванием и без? Рецепты приготовления

Перловка является крайне полезным и вкусным продуктом. Она была известна и в Древней Руси, где ее подавали высшим сословиям. Нередко она оказывалась и на царском столе. Сейчас эта крупа стала привычной для широких слоев населения в России. Отваренная в молоке, она обладает крайне нежным вкусом и высокой пищевой ценностью. Чтобы крупа была такой, нужно учитывать несколько тонкостей. В частности, нужно знать, сколько по времени варить перловку в мультиварке. Эти современные приборы стали по-настоящему популярными.

Замачивание

Когда-то дробленые зерна замачивали на десять часов, после заливая молоком и ставя в печь. Но сейчас их готовят несколько иначе, ведь прогресс давно далеко шагнул вперед. Чтобы понять, сколько варить перловку в мультиварке с замачиванием, нужно учитывать ее возраст и ряд иных качеств. Конечно, процесс займет гораздо меньше времени, чем того требовалось когда-либо прежде. Ведь печь давно сменилась духовым шкафом, а в последнее время – мультиварками.

Питательные вещества

Так как перловая каша является ценнейшим источником клетчатки и растительных белков, определять, сколько варить перловку в мультиварке, скороварке нужно с расчетом того, чтобы она не утратила этих свойств. Но и этим уникальные качества перловки не исчерпываются: в ней множество витаминов (А, В, Е, РР). Помимо этого, она содержит большой запас полезных микроэлементов. Она приносит большую пользу организму:

• укрепляет иммунитет;
• способствует правильной работе мозга;
• защищает от вирусов;
• налаживает обмен веществ;
• выводит из организма вредные токсины;
• поддерживает в прекрасном состоянии кожу.

В плюс к этому, она не обладает высокой калорийностью. В ней содержится всего лишь сто пять калорий на сто грамм. Поэтому даже при соблюдении диеты ее можно спокойно употреблять в пищу, совершенно не беспокоясь о том, сколько было съедено калорий.

Перловая каша ни при каких обстоятельствах не причинит вреда организму человека. Но если неправильно рассчитать, сколько по времени варить перловку в мультиварке, нарушить рекомендации по приготовлению — она будет невкусной, а полезных свойств станет меньше.

Диетический продукт

Постная перловка всегда рекомендуется тем, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Она необычайно полезна всем, у кого проявились аллергические реакции, хронические простудные заболевания, герпес. Народная медицина рекомендует включать ее в повседневное меню.

Так как в перловке содержится большое количество полезных веществ, а калорийность не высока, ее едят и худеющие, и спортсмены. Эта крупа зарекомендовала себя в качестве вкусного гарнира к овощным и постным мясным блюдам.

Наиболее популярна она в холодное время года, так как способствует сохранению энергии и бодрости при авитаминозе.

Перловая каша является чудесным блюдом, богатым аминокислотами, лизин. Последний компонент помогает коже выглядеть здоровой и гладкой. Среди ее заслуг — шикарный вид ногтей и волос у тех, кто постоянно употребляет эту крупу в пищу. Выяснив, как варить перловую кашу в мультиварке, стоит обязательно попробовать, чтобы оценить и вкус ее, и эффект на себе.

Сколько варить

Перед каждым поваром встает этот вопрос. Сколько варить перловку в мультиварке, скороварке? Ведь эти приборы способны приготовить ее намного быстрее, чем традиционные методы. Обычно с учетом добавок варят крупу около часа-полутора часов.

Но иначе звучит ответ на вопрос, сколько варить перловку в мультиварке с замачиванием. Все дело в том, что эта процедура сокращает время приготовления за счет того, что зерна оказываются предварительно размягченными. Тогда как в своем изначальном виде они очень твердые.

Если же вопрос, сколько варить перловку в мультиварке, относится к распаренным полуфабрикатам в готовом пакете, время готовки уменьшается. Обычно оно составляет около сорока минут.

На то, как варить перловую кашу в мультиварке, влияют и добавки, которые используются к ней. Ведь готовят перловку и с мясом всевозможных видов, и с грибами.

Чаще всего детям готовят кашу на молоке и добавляют в нее индейку. Вегетарианцы предпочитают добавлять в нее овощи, а те, кто соблюдают пост, – грибы.

Одним из традиционных блюд считается мясная каша, которую очень легко приготовить с использованием современных приборов. Добавленные в нее морковь, лук и томатный сок делают ее особенно ароматной и красивой. Вся семья будет наслаждаться трапезой с таким блюдом.

Рецепты

Приготовить перловую кашу в качестве гарнира совсем не сложно. Не понадобится много хлопотать, а она подойдет и к рыбе, и к мясу. Привлекает и то, сколько нужно варить перловку в мультиварке. В итоге время, затраченное на приготовление, не будет долгим.

Чтобы блюдо получилось рассыпчатым, нужно обязательно предварительно промыть зерна. Наилучшим решением будет замочить их заранее. Определяя, сколько варить перловку без замачивания на плите и в мультиварке, нужно всегда прибавлять хотя бы двадцать минут к стандартной варке. Иначе она не успеет развариться, и блюдо получится жестковатым.

Но гораздо быстрее она дойдет до нужной кондиции, если поставить ее в теплую воду на ночь или на пару часов. Впитавшие влагу зерна получатся гораздо более нежными и приятными на вкус.

Порадует то, сколько варить перловку в мультиварке с пошаговым рецептом – всего два часа. При этом не нужно тратить времени на обработку ингредиентов. Рецепт выглядит так:

• крупу промыть и положить в мультиварку сразу с другими компонентами, а затем включить режим «Каша»;
• перемешать все ингридиенты и поставить время готовки – два часа;

Дождавшись окончания этого времени, получите вкусный и полезный гарнир.

С мясом

Можно поэкспериментировать с тем, сколько варить перловку в мультиварке Редмонд, и на каком режиме. Так, вкуснее всего будет сделать ее на мясном бульоне. Если добавить к крупе кусочки говядины или свинины, она станет очень сытной и ароматной. Данный рецепт является одним из лучших вариантов того, сколько варить перловку в мультиварке «Редмонд» и как.

Для приготовления блюда нужно запастись всего шестью ингредиентами:

• два мультистакана перловой крупы;
• двести грамм свиного филе;
• одна морковь;
• небольшая луковица;
• четыре с половиной мультистакана воды;
• соль.

Определяя, сколько варить перловку в мультиварке, чтоб приготовить вкусно, не нужно рассчитывать на время, намного большее чем час. Этого времени будет вполне достаточно. Калорийность блюда в этом рецепте составляет 101 ккал.

Как готовить:

• промытые зерна оставить в воде на пятнадцать минут;
• порезать лук, натереть морковь;
• промытое мясо нарезать мелко;
• смазать чашу маслом, обжарить мясо в режиме «Жарка» в течение пяти минут;
• добавить туда же овощи и жарить еще деять минут;
• затем всыпать крупу, залить ингридиенты водой и добавить соль со специями;
• все перемешать, а затем выставить на сорок пять минут в режим «Крупа».

За это время умный прибор сделает свою работу, и блюдо получится сытным и необычайно ароматным.

С грибами

Данный рецепт подойдет всем соблюдающим пост, а также вегетарианцам.Перловую крупу хорошо сочетать со множеством продуктов, включая мясо, овощи и грибы.

Понадобится:

• один мультистакан перловки;
• четыреста грамм шампиньонов;
• одна небольшая луковица;
• соль и перц по вкусу;
• два мультистаканами воды;
• ложка подсолнечного масла.

Если засечь, сколько варить перловку на воде в мультиварке по такому рецепту, выйдет не более часа. Калорийность блюда составит 109 ккал, таким образом, это блюдо с грибами будет почти настолько же сытным, как и мясное.

Лучше всего замочить зерна заранее, с ночи. Это хорошо размягчит перловую крупу, но если этого не было сделано – пары часов замачивания вполне хватит для достижения той же цели. После этой обязательной процедуры можно начинать.

• Первым делом надо нашинковать луковицу и жарить на протяжении семи минут. Она должна стать золотистой.
• Затем промыть и нарезать грибы. Жарить с луком еще пятнадцать минут;
• Далее поместить продукты в мультиварку, залить все водой и всыпать зерна, сменив режим на «Плов» либо «Рис». Это обеспечит такое разваривание крупы, что блюдо получится рассыпчатое. Время выставить — сорок минут;
• Затем его можно достать и употреблять в пищу вкуснейшую грибную перловую кашу.

Чтобы блюдо получилось действительно царским, воду заменяют мясным бульоном и добавляют в него сметаны.

Вкусный и полезный завтрак

Утром то, сколько минут варить перловку в мультиварке, очень важно. Это должно быть быстро и просто. Нужно успеть плотно и хорошо позавтракать, чтобы энергии хватало надолго. Приготовленная на завтрак, каша станет важнейшим источником энергии на целый день и придаст много сил. Чтобы понять, сколько варить перловку в мультиварке «Поларис», стоит воспользоваться данным рецептом.

Нужно взять:

• один стакан перловой крупы;
• два стакана молока;
• три чайные ложки сахара;
• соль;
• сливочное масло по вкусу.

Готовят кашу не более двух часов, а калорийность ее составляет около 156 ккал.

Рецепт выглядит так:

• Зерна промыть, а затем оставить в воде на час. Или просто замочить на ночь.
• В промытую крупу всыпать все ингредиенты за исключением сливочного масла, затем все перемешать и выложить в мультиварку;
• Поставить режим «Молочная каша» и выставить шестьдесят минут, а затем еще час держать все в режиме «Тушение»;
• Когда перловка готова , в нее нужно добавить сливочное масло;

Чтобы придать особые нотки каше, можно добавить в нее фрукты и ягоды.

Рассольник с перловкой

Древнейшим русским блюдом является рассольник. Рецепт дошел до наших времен и остался таким же популярным, как и прежде. Его невозможно вообразить без главного компонента – соленого огурца. В современных рецептах очень много различных вариаций этого блюда. Но самым вкусным и классическим нужно признать рецепт этого супа с перловой крупой. Он должен быть густым, кисловатым и сытным. Привлекает и то, сколько варить перловку в мультиварке, чтобы получился ароматный рассольник: этот процесс не отнимет много времени.

Ингредиенты:

• сто граммов перловой крупы;
• одна морковь;
• небольшая луковица;
• четыре картофелины;
• триста грамм мяса;
• двести грамм соленых огурцов;
• два литра воды;
• сто грамм сельдерея;
• сто грамм петрушки;
• соль и специи.

Приготовить суп можно всего за полтора часа, а калорийность блюда – 45 ккал.

Прежде всего, мясо с зернами замачивается в воде за час-два до начала приготовления. Это делают, чтобы бульон получился прозрачным, а перловка быстрее размягчилась.

На протяжении семи минут обжаривают мясо в режиме «Жарка». Затем заливают его водой и включают режим «Суп», выставив время сорок минут.

Луковицу нарезают, а морковь натирают;

Соленые огурцы шинкуют мелко. Затем также поступают с сельдереем, петрушкой, картофелем.

Лук обжаривают семь минут, а затем добавляют сельдерей и петрушку. Жарят еще пять минут. После этого всыпают морковь и снова томят столько же.

Соленые огурцы томят с овощами семь минут.

Как только истекает время готовки мяса, его извлекают из бульона и добавляют в чашу овощи с крупой, выставив еще один час в режиме «Суп». За двадцать минут до окончательной готовности добавляют рассол от огурцов и мясо.

Блюдо получается ароматным, его лучше всего есть с хлебом и сметаной. Такой суп является по-настоящему роскошным и понравится всей семье.

С тушенкой

Определяя то, сколько варить перловку в мультиварке без замачивания, многие книги рецептов советуют готовить ее не менее часа. Часто встречается рецепт каши с тушенкой.

Эти мясные консервы хранятся на протяжении долгого времени, поэтому они стали популярны: можно запастись ими заранее. Если варить кашу с тушенкой, она будет питательной и послужит очень хорошим источником энергии надолго. В ходе готовки зерна прекрасно пропариваются. Кашу полюбят и те, кто не слишком любит такую крупу.

На данный момент тушенка в магазинах представлена широким ассортиментом, потому выбрать ее можно на любой вкус. Для приготовления блюда понадобится свиное тушеное мясо. Оно достаточно жирное, благодаря чему не нужно добавлять растительного масла в процессе жарки овощей с ним.

Такое блюдо станет прекрасным обедом либо ужином, а в теплое время года его полезно сочетать с томатами. Сколько варить перловку в мультиварке и на каком режиме, расскажет данный рецепт.

Для начала нужно запастись следующими компонентами:

• одна банка тушенки;
• три стакана воды;
• пара веточек укропа;
• небольшая морковь;
• стакан перловки;
• две веточками петрушки;
• чайная ложка кориандра молотого;
• средняя луковица;
• соль по вкусу.

То, сколько варить перловку в мультиварке, будет зависеть от времени ее предварительного замачивания. Обычную крупу требуется варить не менее 1 часа.

• Для начала нужно открыть банку тушенки и выложить в чашу прибора. Можно удалить излишки жира из нее, чтобы сделать блюдо более постным. Это делается по вкусу.
• Лук нарезать кубиками, морковь натереть, а затем эти овощи обжарить в режиме «Жарка» в течение семи минут.
• Промыть крупу, а затем добавить к готовой обжарке.
• Все посолить, добавить сухие травы.
• Посыпав все свежей зеленью – петрушкой, кориандром, мультиварку закрыть и поставить режим «Рис» на тридцать пять минут.

Уже готовую кашу можно еще минут пятнадцать потомить, чтобы она лучше распарилась. Затем подавать к столу горячей.

Полезные советы

Определяя, сколько варить перловку в мультиварке под давлением, нужно всегда брать в расчет, что передержанная каша будет слипаться. Нужно следить за тем, чтобы она не стала цельной массой. Замачивая крупу, нужно также убедиться, что времени для ее размягчения не окажется слишком много. Разные виды зерен будут требовать разного количества времени для этой процедуры. Обычно хватает 3 часов.

Подавать к столу готовое блюдо нужно обязательно горячим. Неважно, сколько варилась перловка в мультиварке. Даже если долго, нужно найти еще несколько минут, чтобы ее как следует разогреть. Так она будет не только вкусной, но и более полезной. Остывшее блюдо усвоится не так хорошо.

Секреты кулинаров

Почему то, сколько варить перловку в мультиварке, отличается от рецепта к рецепту? Все дело в том, что зерна изначально твердые. И разные сочетания компонентов блюда могут требовать разной степени мягкости от крупы. Помещенная в воду, она довольно быстро набухает и размягчается.

Рекомендуют перловую крупу заливать кипяченой водой.

Лучше всего воду с зернами смешивать в пропорции 3:1.

Замоченные зерна можно готовить и сорок минут, но без замачивания время лучше увеличить в два раза.

Перловка совмемтима со множеством ингредиентов. Это универсальный гарнир в русской кухне, значение которого напоминает роль риса в азиатской кухне. Совмещать можно с чем угодно, на что хватит фантазии.

Плов

Очень вкусен и полезен плов из перловки. Понадобятся:

• пятьсот грамм крупы;
• полкило бекона;
• одна луковица
• небольшая морковь;
• столовая ложка томатной пасты и специи;
• пачка сливочного масла.

Последовательность действий:

• Овощи обжарить с беконом в чаше мультиварки до золотистой корочки;
• Добавить сюда томатную пасту со специями;
• Вымоченную перловку всыпать к данным ингредиентам и поставить режим «Тушение» на пятьдесят минут.

После этого подавать ароматное блюдо горячим.

Перловка с солеными огурцами

Очень вкусным традиционным русским блюдом является перловая каша с солеными огурцами. Сегодня ее также часто готовят в мультиварке. Согласно данным некоторых историков, именно это блюдо особенно любил Петр Первый. Далеко не все на данный момент считают перловку блюдом, достойным императорского стола, но когда-то это было так.

Кашу стали называть «солдатской». Часто представители мужского пола после армии не хотят ни видеть ее, ни слышать о ней, так как слишком часто ели ее. Однако, когда с того времени проходят годы, свое берет ностальгия, да и на самом деле перловка сама по себе очень вкусна, если готовить ее правильно.

Главным секретом приготовления этого блюда является замачивание крупы. Согласно некоторым рецептам, ее нужно продержать на водяной бане около 6 часов, что придаст ей особые вкусовые качества.

Но с изобретением мультиварки процесс значительно упростился.

Тем не менее, предварительно зерна лучше замочить даже на минимальный срок. Легко проверить разницу, которая образуется во вкусе между замоченной крупой и более твердой.

Чтобы она получилась вкусной в сочетании с солеными огурцами, готовить ее нужно так.

Прежде всего, нужно запастись:

• полтора мульстакана перловки;
• три мультистаканам кипяченой воды;
• один л холодной воды, чтобы зерна замочить;
• две морковки;
• три луковицы;
• четыре соленых огурцами;
• две столовые ложки растительного масла;
• соль и перец.

Важно учитывать, что огурцы не должны быть маринованными.

• Крупу необходимо с особой тщательностью промыть, а затем положить в отдельную посуду и залить литром воды, оставив ее в таком виде на двенадцать часов (удобнее всего сделать это на ночь). Вода не должна быть кипяченой, но фильтрованной – обязательно.
• Помыть луковицы и морковь, затем почистить их.Нарезать лук любым образом, а морковь с солеными огурцами натереть на крупной терке. Обязательно нужно оставить огуречный рассол.
• В чашу наливают немного растительного масла без запаха, а затем включают прибор на режим «Выпечка» на двадцать минут. Подойдет и режим «Жарка», крышкой мультиварку не накрывают. В чашу выкладывают лук и морковь и жарят.
• После восьми минут обжарки этих овощей добавляют и тертые огурцы, вливая вместе с ними рассол. Жарят смесь в течение пяти минут, а затем прибор выключают. Смесь перчат.
• Вымоченную крупу откидывают на сито, промывают холодной водой, затем всыпают в чашу к овощам, залив все кипяченой водой. Если вода будет теплой, она быстрее закипит. Смесь нужно перемешать, поперчить и посолить по вкусу. Но при этом важно учитывать, что в ней находятся и так соленые огурцы. Все закрывают крышкой, блокируют и на программе «Каша» готовят на протяжении получаса.
• Когда время истекает, кашу проверяют. Перемешивают, если нужно — еще раз солят. Подогревают на протяжении еще пятнадцать минут. Но если все в порядке – она готова.

Такая ароматная и полезная пища станет превосходным самостоятельным блюдом или гарниром к чему угодно.

На рыбалке

Примечательно то, что перловая крупа активно используется и рыбаками. Она выступает в роли наживки, благодаря своим особым преимуществам: у нее невысокая цена, она эффективна, ее можно готовить самостоятельно дома и в любых количествах.

На такие приманки прекрасно клюют сазаны, караси, лещи, язи, линь и плотва. Но чтобы этого добиться, необходимо запастись ароматной и мягкой наживкой.

По неопытности можно не доварить или разварить крупу, и эффект от ее применения будет нулевым. Даже если два рыбака, по-разному приготовившие зерна, будут сидеть рядом, улов их будет сильно отличаться. Сколько варить перловку в мультиварке с замачиванием? Обычно это требует около сорока минут.

Как быстро приготовить крупу для рыбалки

Прежде всего, нужно выбрать подходящий вид перловки. Зерна должны быть полностью очищенными от отрубей, иметь белый цвет и быть крупными. Дольше нужно отваривать крупу прошлогоднего урожая, а свежую – меньше. Ни в коем случае не подойдет перловка, которая была повреждена грызунами либо насекомыми.

Чрезмерно разварившиеся зерна вызовут у рыбы мало интереса. Чтобы усилить эффективность наживки, в процессе готовки нужно посыпать ее солью. На литр воды хватит одной щепотки соли.

Для приготовления приманки в мультиварке достаточно сорока минут, чтоб добиться эффекта притягательного для рыбы лакомства.

Крупу обязательно предварительно замачивают на два часа. До начала готовки нужно соблюсти ряд правил:

• Никогда нельзя использовать при готовке воду из-под крана, так как запах хлора в ней оттолкнет рыбу.
• Чтобы запарить крупу, нельзя брать термосы, в которых ранее хранились чай или кофе. Этот запах рыба тоже почувствует;
• Когда приманка будет готова, нужно обязательно хранить ее исключительно в холодильнике.

Самые эффективные приманки варятся с применением ряда специй.

Рецепт

Нужно взять:

• стакан перловки;
• два с половиной стакана воды;
• пару зубчиков чеснока;
• две — три капли анисового масла.

Перед приготовлением нужно очистить зерна от мусора. А затем:

• промыть крупу в холодной воде;
• замочить на полтора часа;
• затем переложить в мультиварку, залить водой;
• закрыв крышкой, выставить режим «Тушение» на сорок минут;
• когда время истечет, выложить приманку в стеклянную посуду и дать настояться в течение трех — четырех часов.

Перед тем как отправиться рыбачить, стоит накапать пару капель анисового масла в крупу вместе с измельченным чесноком и перемешать ингредиенты.

Нужно учитывать то, что для придания особого вкуса наживке в нее можно добавить немного панировочных сухарей или фидерной прикормки, корицы, ванилина.

Чтобы привлечь карасей и карпов, нужно капнуть на зерна малиновым сиропом либо концентраторами. Ни в коем случае нельзя промывать крупу после готовки из-за полезных свойств слизи, в которой она остается: она также будет манить хладнокровных.

Чем меньше рыба, тем более твердыми должны быть зерна. Нельзя хранить приманку дольше 2-3 дней, по истечению этого срока она годится только для прикормки.

Заключение

Перловая крупа является сама по себе достаточно сытной пищей. Уже парой ложек каши можно утолить голод и запастись энергией, достаточной для пары часов работы. Готовится она очень просто, не требует особых кулинарных талантов. При совмещении ее с различными компонентами можно добиться неповторимых вкусовых свойств, которые понравятся кому угодно. Варианты готовки существуют разные. Одни подойдут тем, кто вечно занят и спешит, а другие – тем, кто любит наслаждаться процессом.

Перловка в горшочке — секреты вкусной трапезы: рецепт с фото

Перловка в горшочке будет намного вкуснее, потому что каша прогревается со всех сторон и отваривается в окружении ароматов. Часто компанию перловке составляет мясо. Крупа варится в его соку, становится более ароматной, питательной.

Основная проблема перловой каши — она сухая, ее трудно есть без подливы. Эту проблему как раз решает такая технология приготовления. Время, которое необходимо для получения вкусного блюда, сокращается. Это происходит из-за высоких температур внутри духовой печи.

Овощи также могут придать перловке «изюминку». Лук и морковь практически всегда сопровождают кашу, но также можно добавить кукурузу, помидоры, перец и другие овощи.

Есть два варианта приготовления перловки в горшочке: добавить ее в сыром виде или предварительно отварить.

Перловка в горшочке с болгарским перцем

Если просто приготовить перловку в горшочке, то она может не оправдать ожиданий. Именно поэтому следует добавить болгарский перец.

Ингредиенты:

• Перловая крупа — 1 стакан
• Болгарский перец — 1 шт
• Сливочное масло — 20 г
• Соль

Приготовление:

Предварительно крупу нужно замочить в холодной воде на 40 минут.

Перец нарезать полукольцами.

В горшочек выложить сливочное масло, перловку и перец. Залить водой так, чтобы она покрыла крупу и перец. Посолить.

Оставить горшочек в духовке на 1 час.

Предварительно разогревать духовку не нужно.

Перловка с курицей в горшочке

Этот рецепт позволит приготовить аппетитное блюдо с минимальными вложениями.

Ингредиенты:

• Перловая крупа — 1 стакан
• Курица — 400 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Соль
• Растительное масло

Приготовление:

Перловую крупу замочить в воде. Мясо обжарить на растительном масле.

Овощи измельчить.

На дно горшочка высыпать перловку. Потом выложить овощи. Сверху поместить обжаренное мясо.

Залить массу водой и отправить в духовку на 40 — 50 минут.

Перловка с говядиной в горшочке

Благодаря говядине перловка обретает нежный аромат и вкус. Мясо выходить очень мягким.

Ингредиенты:

• Говядина — 300 г
• Перловка — 1 стакан
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Специи

Приготовление:

Говядину нарезать и обжарить. Добавить измельченный лук и морковь.

Перловку замочить в воде и оставить в таком положении на час.

В горшочек выложить перловку и обжарку. Посолить. Можно добавить любые специи, лавровый лист.

Залить продукты водой и поставить в духовку на 40 — 50 минут.

Можно также использовать вареную перловку. Тогда время приготовления сокращается до 20 — 30 минут.

Перловка с колбасой в горшочках

Когда под рукой не оказалось свежего мяса или субпродуктов, то колбаса сможет заменить эти продукты.

Ингредиенты:

• Колбаса вареная — 300 г
• Лук — 1 шт
• Перловка — 1 стакан
• Сливочное масло — 20 г
• Соль
• Зелень

Приготовление:

Колбасу нарезать кубиками и обжарить совместно с луком.

Перловку отварить в подсоленной воде.

На дно горшочка выложить сливочное масло. Высыпать перловку и колбасу с луком. Посолить, если это необходимо.

Поставить в духовку на полчаса.

Сверху присыпать измельченной зеленью.

Перловка со свининой в горшочках

Свинина — довольно жирное мясо, но это пойдет на пользу сухой перловке. Овощи также будут не лишними.

Ингредиенты:

• Свинина — 400 г
• Перловка — 1 стакан
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубка
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст.л
• Соль
• Растительное масло

Приготовление:

Мясо нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле. Добавить к нему лук, морковь, чеснок, а после — томатную пасту. Тушить мясо с овощами 10 минут.

В горшочек высыпать перловку. Добавить к ней мясо с овощами.

Залить ингредиенты водой и оставить на 40 минут.

Также можно добавить и другие любимые овощи. Главное — они не должны перебивать вкус.

Перловка с кроликом в горшочке

Мясо кролика — диетическое. Потому в сочетании с сытной перловкой оно будет смотреться очень органично.

Ингредиенты:

• Кролик — 400 г
• Перловка — 1 стакан
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Соль
• Растительное масло

Приготовление:

Кролика разделать на порции. Обжарить на растительном масле. Добавить лук. Закрыть крышкой и тушить, пока он не станет мягким.

Перловку предварительно замочить.

В горшочек выложить мясо с луком, перловку и морковь, натертую на терке. Залить кипятком и поставить в духовку на 40 минут.

Также нужно не забыть приправить блюдо по вкусу.

Перловка в горшочке с картофелем и сыром

Настоящее ассорти из разных ингредиентов, но несмотря на этот кулинарный «хаос», выходит вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Перловка — 1 стакан
• Мясо — 300 г
• Картофель — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Сыр — 100 г
• Соль
• Растительное масло

Приготовление:

Мясо обжарить на растительном масле. Добавить к нему лук.

Перловку отварить до готовности.

Картофель нарезать кубиками, а сыр следует натереть на крупной терке.

На дно горшочка выложить перловку, затем картофель, мясо с луком. Сверху нужно потрусить сыром.

Запекать в духовке полчаса.

Перловка в горшочке с сердечками

Для воплощения этого рецепта можно взять куриные или свиные сердца.

Ингредиенты:

• Перловка — 1 стакан
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Сердца — 300 г
• Сливочное масло — 30 г
• Соль

Приготовление:

Сердца отварить в подсоленной воде.

Морковь и лук измельчить.

В горшочек бросить сливочное масло, добавить перловку, овощи и сердечки.

Залить массу кипятком и посолить. Выдержать горшочек в духовке 40 минут.

Перловка в горшочке с грибами

Заменить мясо и составить отличную компанию перловке смогут грибы. Можно выбирать любые по вкусу. Если будут использованы сушеные, то сперва их нужно залить водой и дать постоять.

Ингредиенты:

• Перловка — 1 стакан
• Грибы — 400 г
• Сливочное масло — 30 г
• Лук — 1 шт
• Соль

Приготовление:

Перловку замочить. Дать постоять час. Затем воду слить и отварить в подсоленной воде (примерно 40 — 60 минут).

Грибы нарезать пластинками и обжарить на сливочном масле. Добавить к ним лук и продолжать жарить, пока ингредиенты не станут мягкими.

В горшочек выложить перловку и грибы с луком. Сверху положить несколько кусочков сливочного масла.

Поставить в духовку на полчаса.

Перловка с фаршем в духовке

Фарш с перловкой становятся более сочными, когда они запекаются в горшочке.

Ингредиенты:

• Перловка — 1 стакан
• Фарш — 300 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст.л
• Растительное масло — 2 ст.л
• Сыр — 100 г
• Соль

Приготовление:

Фарш обжарить на растительном масле с луком и морковью. Добавить томатную пасту и тушить 7 — 10 минут.

Перловку отварить в подсоленной воде. Заранее можно замочить ее в воде, чтобы этот процесс не занял много времени.

Сыр натереть на терке.

Смешать перловку и фарш. Выложить в горшочек разровнять и посыпать сыром. Можно сверху выложить несколько полосок сливочного масла.

Перловка с легкими в горшочке

Вкусное блюдо, которое потребует немалой подготовки. Все потому, что нужно долго варить легкие, иначе они будут жесткие.

Ингредиенты:

• Перловка — 1 стакан
• Легкие свиные — 400 г
• Лук — 1 шт
• Соль

Приготовление:

Сперва нужно очистить легкие от плевы, жил, хорошо промыть под проточной водой. Если у продукта есть специфический запах, то можно поместить легкие в уксус с водой.

Залить легкие водой и варить, пока они не станут мягкими (это может занять 1,5 — 2 часа).

Перловку также отварить. Лук нарезать кубиками.

Когда подготовительные работы будут окончены, нужно в горшочек поместить перловку, легкие и лук. Поставить в духовку на полчаса.

Пряная перловка с горшочке

Этот рецепт отличается ароматом и пряным вкусом. Все благодаря изобилию приправ.

Ингредиенты:

• Перловка — 1 стакан
• Помидор — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 2 зубка
• Морковь — 1 шт
• Свинина — 300 г
• Растительное масло — 2 ст.л
• Зира, черный молотый перец, паприка, соль по вкусу

Приготовление:

Мясо обжарить на растительном масле. Добавить лук, морковь и чеснок.

Перловку замочить в воде на час.

Овощи нарезать.

В горшочке смешать мясо, овощ и перловку. Обильно приправить и залить кипятком так, чтобы вода покрыла ингредиенты.

Поставить в духовку на 40 минут.

Перловка под сыром

Сырная «шапочка» закроет ингредиенты и поможет создать нужную температуру.  Сытно, питательно и очень вкусно — вот как можно охарактеризовать этот рецепт.

Ингредиенты:

• Свинина — 300 г
• Курица — 300 г
• Перловка — 1 стакан
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Сыр — 150 г
• Растительное масло — 2 ст.л

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками и обжарить на растительном масле. К нем добавить измельченный лук и морковь.

Перловку отварить.

Помидор нарезать дольками, сыр — натереть на терке.

На дно горшочка выложить перловку, потом — мясо и помидор. Сверху укрыть сырной «шапочкой».

Поставить в духовку на 20 минут. Подавать можно со свежей зеленью.

Сладкая перловка в горшочках

Этот рецепт позволит приготовить простой, но вкусный десерт.

Ингредиенты:

• Перловка — 1 стакан
• Молоко — 3 стакана
• Сахар — 1 ст.л
• Мед — 1 ч.л
• Курага — 1 горсть
• Сливочное масло — 30 г

Приготовление:

Перловку отварить на молоке. Добавить в кастрюлю также немного воды, потому что крупа будет вариться долго, молоко может выкипеть. Добавить сахар.

Курагу измельчить.

На дно горшочка выложить половину сливочного масла, затем перловку. Добавить мед, курагу и снова сливочное масло.

Выпекать в духовке 20 минут.

К кураге можно добавить изюм, чернослив или другие любимые сухофрукты.

Перловка с овощами в горшочке

Задача кулинара, который готовит блюдо из перловки, состоит в том, чтобы она получилась сочная. Для этого нужно использовать больше овощей. А чтобы блюдо было еще и сытным, следует добавить в него мясо.

Ингредиенты:

• Свинина — 300 г
• Перловка — 1 стакан
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Баклажаны — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Картофель — 1 шт
• Соль
• Растительное масло

Приготовление:

Мясо обжарить на растительном масле. Посолить. Через 10 минут добавить лук и морковь.

Остальные овощи измельчить.

Перловку замочить на час в воде.

В горшочек поместить крупу, овощи и мясо. Залить кипятком и поставить в духовку на 40 — 50 минут.

Перловка может быть не только «солдатской» кашей, но и оригинальным блюдом, которое заслуживает внимания. Все, что для этого нужно — глиняный или керамический горшочек для запекания и правильный набор ингредиентов.

Хрустящий жареный ячмень | Рецепты для любителей еды, включая советы по приготовлению на Foodlovers.co.nz

Открывать новые вкусы и текстуры всегда интересно, и я ищу это во время путешествий.
Это действительно стало неожиданностью, когда я наткнулся на жареный ячмень в Мексике. Кукуруза да, но ячменя не так много.
Мы находимся в Гуидосе, на острове Косумель, и дети восстают против еще одного ужина с тако, такого итальянского.
Мой салат из свежих летних помидоров, боккончини и базилика слегка посыпан этими крошечными золотыми крупинками орехового вкуса, которые просто выводят простой ароматный салат в новое измерение.Я очень люблю текстуру, и все, что имеет хрустящий ореховый привкус, каждый раз меня покоряет. Интересно, почему мне никогда не приходило в голову попробовать сделать это раньше.
Добавляйте в салаты, густые сливочные супы, ризотто, пасту, запеканки — так много блюд, которые могут получить некоторую текстуру, и хотя ячмень действительно содержит глютен, он подходит для тех, кому нужно избегать орехов.

Чтобы приготовить хрустящую жареную крупу , просто варите перловую крупу в кастрюле с кипящей водой примерно 25 минут или пока она не станет мягкой.Не переваривайте.
Хорошо высушите, а затем разложите одним слоем на бумажных полотенцах, это поможет удалить как можно больше влаги. Отложите, чтобы остыть.
Нагрейте 2,5 см масла в небольшой, но глубокой кастрюле, пока ячменное зерно не начнет шипеть. Обжаривайте ячмень порциями до золотистого цвета и хрустящей корочки. Не переваривайте, иначе он станет слишком твердым и потеряет свой ореховый вкус. Слейте воду на бумажные полотенца.
После охлаждения его можно хранить в герметичном контейнере около недели.

Пока я включил его в один рецепт, и результат был восхитительным.

А вы пробовали жарить такой ячмень или другие зерна?

Жареный салат из цветной капусты, кумара, рукколы и хрустящего ячменя

Связанные теги: ячмень • жареный ячмень • перловая крупа • search_indexed

Рецепт хрустящих жареных зерен | Свет для готовки

Фото: Элен Дюжарден, укладка: Натан Каррабба

Если вы будете поддерживать температуру масла на такой высокой температуре, как указано, зерна не будут поглощать много масла: это не приведет к попаданию цельного зерна в нездоровую среду.Что еще более важно, жарка превращает цельнозерновые в самые хрустящие и невероятно вкусные маленькие наггетсы с удивительной универсальностью рецептов. Они отлично подходят для кремовых супов, салатов, запеканок и в качестве панировки. Они также являются отличным заменителем орехов и подходят людям, страдающим аллергией.

Жареные зерна хранятся красиво: до недели в герметичном контейнере при комнатной температуре или от 3 до 4 месяцев в морозильной камере. Мы всегда держим под рукой как минимум два вида зерна (в морозильной камере) — одно более мелкое / меньшее зерно, например киноа, и более крупное, например, фарро, — и мы немного посыпаем йогуртом, добавляем немного в мороженое, макароны и сыр сверху. с ним, и использовать его в любом другом месте, где мы жаждем некоторого хруста.Этот метод лучше всего подходит для киноа, ячменя, фарро, полбы, проса и коричневого риса, а время жарки одинаково для всех.

Как это сделать

Step 1

Выстелите форму рулона желе несколькими слоями бумажных полотенец. Выложите приготовленные зерна тонким слоем на бумажные полотенца. Дать постоять 1-2 часа, чтобы высохнуть поверхностная влага, время от времени помешивая зерна.

Шаг 2

Нагрейте масло в большой голландской печи, пока термометр, погруженный в масло, не покажет 375 ° F.Не используйте кастрюлю меньшего размера (влага в зернах вызовет бурные пузыри в масле). Добавьте 1/2 стакана вареных зерен в масло; не добавляйте больше, иначе масло может пузыриться. Готовьте 4–5 минут или пока зерна не станут коричневыми и хрустящими; не позволяйте температуре масла опускаться ниже 350 ° F. Удалите обжаренные зерна со сковороды с помощью ковша с мелкой сеткой; слить на бумажные полотенца. Повторите процедуру с оставшимися зернами, по 1/2 стакана за раз.

Заметки шеф-повара

Исполнительный редактор Cooking Light, Энн Питтман, в своей новой книге «Цельнозерновые на каждый день: 175 рецептов от амаранта до дикого риса» исследует удивительные возможности цельного зерна.Это полное руководство по здоровым, сытным и невероятно универсальным цельнозерновым продуктам включает в себя что-то для всех и предлагает инновационные методы, обеспечивающие наиболее вкусные результаты. От простых восхитительных блюд до сытных блюд и изысканных десертов — этот удостоенный награды Джеймс Берд автор обучает, вдохновляет и не разочаровывает. Откройте для себя совершенно новый взгляд на цельнозерновые продукты, на то, как они готовятся и как их можно включить в здоровую диету при каждом приеме пищи.

Также появилось в: Oxmoor House, март, 2016, Ежедневные цельнозерновые: 175 рецептов от амаранта до дикого риса

Вам может понравиться

Жареный ячмень с овощами | Пестрое небо

опубликовано 7 октября 2013 г. · последнее обновление 13 ноября 2019 г.

Жареный рис с овощами сытный, вкусный и идеальный в качестве гарнира или в качестве основного блюда!

С тех пор, как я была маленькой девочкой, моя семья любила один ресторан хибачи в Мемфисе.Возможно, это не самое красивое место, где можно поесть, но еда у них определенно хорошая. Фактически, во время большинства посещений моего родного города я оказываюсь там однажды вечером, ем, пока не нагуляюсь и не оставлю запах гриля.

Мы не нашли такого места в Далласе, хотя мы точно знаем, что оно существует, и однажды вечером, когда я участвовал в 30-дневном детокс-тесте Николь, у меня возникла тяга. Поскольку это была фактическая неделя программы детоксикации, у меня было много овощей, мяса, молочных продуктов и т. Д., Которые я мог съесть (но не много злаков), поэтому я наугад приготовил вариант этого рецепта, желание использовать оставшиеся в холодильнике разные овощи, а также желание съесть что-нибудь углеводное, что было в моем одобренном списке.

Ячмень в этом блюде сначала звучит странно, но он добавляет восхитительную текстуру, и я обнаружил, что, делая это несколько раз с момента его появления, ячмень никогда не становится мягким, как иногда рис. (Давайте будем честными: мы все ели рис мягким, и это просто грустно.)

Соевый соус (который я изначально не добавлял в это блюдо) добавляет великолепный аромат, и это блюдо напоминает мне мой любимый ресторан хибачи. Хотя этот жареный ячмень с овощами не был приготовлен на гриле хибачи, в нем определенно сочетаются вкусы, присущие одному блюду, и это фантастическое простое блюдо на любой вечер недели.

Другие любимые нами гарниры: Жареный рис с ананасом | Салат из дикого риса с сухофруктами и миндалем | Овощной рис с карри | Томатный рис

Выход: 6 порций

Жареный ячмень с овощами

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 40 минут

Этот жареный рис с овощами сытный, вкусный и идеальный в качестве гарнира или в качестве основного блюда!

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 ½ стакана вареного ячменя
• ½ луковицы, мелко нарезанной
• ¼ зеленый перец, нарезанный кубиками (или болгарский перец любого другого цвета)
• 1 кабачок, нарезанный кубиками
• 1 желтый кабачок, нарезанный кубиками
• 2 яйца
• Перец чёрный, свежемолотый, по вкусу
• ¼ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка кунжута, поджаренных

Инструкции

1. В большой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне.
2. Добавьте в сковороду лук, кабачки, кабачки и болгарский перец, приправив солью и готовьте. (Это может занять 5-10 минут, в зависимости от вашей плиты.)
3. Когда овощи станут мягкими, расколите два яйца в сковороде, сразу же разбейте их лопаткой / деревянной ложкой и готовьте, пока яйцо полностью не приготовится. Приправить перцем.
4. Добавьте ячмень, смешав с овощами и яйцом, убавив огонь до средне-слабого.
5. Когда все смешано, медленно добавьте соевый соус, помешивая, пока он не смешается, затем снимите сковороду с огня.
6. Сверху выложите обжаренные семена кунжута, приправьте еще перцем (при необходимости) и подавайте теплым.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 200 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 62 мг Натрий: 410 мг Углеводы: 24 г Волокно: 4 г Сахар: 3 г Белки: 6 г

Пищевая ценность является приблизительной, и ее точность не гарантируется.

Насколько вам понравился этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы увидеть больше контента, и поделитесь фотографией своего творения с хэштегом #speckledpalate!

Вы когда-нибудь пробовали приготовить себе еду в стиле хибачи?

ЖАРЕНЫЙ РИС легко испортить. СДЕЛАЙТЕ ЭТО вместо этого.

Я люблю жареный рис, но его легко пережарить. Вместо этого я использую ячмень, чтобы сделать этот легкий, вкусный и полезный ячмень, приготовленный в стиле жареного риса.Это мой способ употреблять много овощей каждую неделю.

Ингредиенты:

• 1 стакан органического перлового ячменя

• 1 маленький лук, нарезанный мелкими кубиками

• 2 мелкие моркови, нарезанные мелкими кубиками

• 2 дольки чеснока 1/4 чашки сахарного горошка, очищенного от нитей и кубиков

• 15 грибов шиттаке, нарезанных кубиками

• 1 хорошая горсть, мангольд, стебли отделить и нарезать кубиками.Листья нарезать ломтиками

• 1 несколько веточек тимьяна

• Оливковое масло

• Морская соль

Указания

1. Промойте ячмень под холодной водой крахмала. Ячмень можно приготовить так же, как макароны. Доведите небольшую кастрюлю с водой до кипения, добавьте соль и ячмень и варите без крышки в течение 15-20 минут, пока она не станет мягкой и жевательной.

2. Пока ячмень варится, нарежьте все овощи кубиками (см. Видео).

3. После того, как все овощи готовы и ячмень приготовлен, процедите ячмень через ситечко и отложите, пока вы начинаете жарить с перемешиванием.

4. Я предпочитаю использовать для этого большую сковороду с антипригарным покрытием и бордюрами. В конце концов, сковорода должна будет удерживать много материала и красиво течь по ней. Как и все жареные блюда, нам нужно готовить все на сильном огне. Так что начните с высокой температуры, а затем вы должны регулировать температуру на протяжении всего процесса, чтобы ничего не было слишком горячим и ничего не слишком холодным.

5. Добавьте немного оливкового масла, и первым овощем, который нужно добавить, будут грибы. Приправить солью и варить, пока грибы не начнут немного окрашиваться. Затем добавьте лук, морковь и стебли мангольда. Добавьте тимьян. Повторите процесс, готовьте, пока морковь и лук не станут немного окрашенными. Если сковорода кажется сухой, добавьте еще масла, вы же не хотите, чтобы оно высохло. Затем добавьте сахарный горошек и чеснок. Посолите. Чеснок играет большую роль в развитии вкуса, поэтому дайте ему немного цвет.Он должен быть очень ароматным. Убедитесь, что в сковороде достаточно масла, чтобы чесночный аромат перешел на другие ингредиенты. Затем добавьте ячмень, перемешайте и перемешайте, чтобы впитать весь этот чесночный и масляный аромат и равномерно распределить все ингредиенты по ячменю. Когда все будет готово и ячмень станет ароматным, добавьте швейцарский мангольд и добавьте его в ячмень. Сделайте последнюю проверку приправы. Если хотите, вы можете закончить его, как обычный жареный рис, с небольшим количеством соевого соуса (только будьте осторожны с солью, если вы это делаете), или вы можете добавить немного бальзамического уксуса или даже немного цитрусового сока, чтобы сделать его ярче.В противном случае подавайте как есть, с любой порцией или просто с жареным яйцом сверху.

Ваша поддержка поддерживает шоу и очень ценится.

Если вы хотите оставить пожертвование на этот рецепт, нажмите ЗДЕСЬ. Спасибо!

Загрузить рецепт

Здоровое жаркое с ячменем — Kravings Food Adventures

И вот так закончился курортный сезон. После калорийной заразы большинство из нас хотели бы сбросить несколько праздничных килограммов.А здоровые блюда легко употреблять, если они наполнены ароматом.

Из Википедии — Ячмень ( Hordeum vulgare ), член семейства злаковых, является одним из основных зерновых культур, выращиваемых в умеренном климате во всем мире. Это было одно из первых возделываемых зерновых, особенно в Евразии еще 10 000 лет назад. ^[3] Ячмень использовался в качестве корма для животных, как источник сбраживаемого материала для пива и некоторых дистиллированных напитков, а также как компонент различных продуктов для здоровья.Его используют в супах и рагу, в ячменном хлебе различных культур. Зерна ячменя обычно превращают в солод традиционным и древним способом приготовления. (подробнее)

В этом рецепте я сочетаю приготовленный и обжаренный ячмень с беконом и сосисками из индейки, овощами и вареным яйцом. Это очень сытная еда.

Стирфри для ячменя

• 2,5 стакана ячменя
• 2–3 столовые ложки оливкового масла
• 1 стакан бекона из индейки
• 1 стакан куриных сосисок
• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
• 2 стакана нарезанных кубиками грибов
• 1 стакан нарезанного кубиками красного перца
• 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
• 3 столовые ложки темной сои
• 2 столовые ложки острого соуса
• 1 стакан слегка приготовленной на пару Брокколи
• 1/4 стакана нарезанной кубиками петрушки
• 1 вареное яйцо, нарезанное кубиками

• Замочите ячмень на 30-40 минут, промойте дренаж и варите в течение 15-20 минут

• Слейте ячмень и оставьте в стороне

• В сотейнике нагрейте немного масла и добавьте бекон из индейки и сосиски. и готовьте и отставьте в сторону

• В ту же сковороду добавьте лук и зеленый лук

• Добавьте грибы и готовьте несколько минут

• Добавьте красный перец, морковь и соте

• Добавьте приготовленный и осушенный ячмень и оставьте его на несколько минут на горячей сковороде

• Добавьте сою и острый соус и смешайте с ячменем

• Дайте ячменю немного постоять перед перемешиванием, чтобы ячмень немного карамелизируется

• Добавьте брокколи, петрушку и вареное яйцо

• Хорошо перемешайте и подавайте

Easy Tofu Barley Fried Rice

Я люблю, когда я могу приготовить более полезный вариант популярного блюда.Этот супер-легкий жареный рис с ячменем тофу очень ароматный и наполненный, его можно приготовить за 20 минут. Это быстрее, чем вынести, не говоря уже о более питательной ценности.

Иногда я чувствую стресс от готовки. Для меня очень много времени, чтобы понять, что приготовить, чтобы порадовать троих малышей. И давайте будем супер честными на секунду — они иногда бывают разборчивыми … просто в большинстве случаев неразумно. Итак, на этой неделе Джонатан совершенно неожиданно решил, что не хочет есть ничего зеленого.Я почти уверен, что это странная вещь семилетней давности, но я имею в виду, давай. Я изо всех сил стараюсь приспосабливаться к ним, потому что иногда я слишком разборчива с едой. Например, я ела лаймовый пирог с манго почти каждый вечер. * Вешает голову от стыда и продолжает есть пирог * Я проверяю рецепт. Да, это моя история, и я придерживаюсь ее.

Так помните, когда я вчера писал, как приготовить самый пушистый рецепт ячменя? Как всегда, остались кое-какие остатки. Я буквально не в состоянии оценить, сколько готовить большую часть времени.У нас всегда оставалось лишнее. Поэтому я решил приготовить на ужин легкий жареный рис с ячменем. К тому же я люблю добавлять в нашу еду дополнительную клетчатку.

Мне даже не жаль, что я злоупотребляю этими смайликами. Иногда, когда не хватает слов, мне на помощь приходят смайлики. Можем ли мы уделить минутку и поговорить о том жареном тофу? Гм, да… пожалуйста! Хрустящий снаружи и кремовый внутри.Достаточно.

Ужин, который готов менее чем за 20 минут, И он очень питательный и вкусный. Что еще я могу попросить? Сделай это сегодня вечером.

Легкий жареный рис с ячменем тофу

Количество порций: 4-6

Автор: Cooking Maniac

Состав

• 1 столовая ложка несоленое сливочное масло
• 4 большие яйца треснувший и смешанный в небольшой миске
• 2 столовая ложка рапсовое масло
• 1 средний лук нарезанный
• 2 гвоздика чеснок нарезанный
• соль и перец для вкуса
• 1 чашка замороженные овощи
• 3 1/2 чашки вареный ячмень
• 1 блок тофу осушенный
• 1/4 чашка соевый соус с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка поджаренное кунжутное масло
• хлопья красного перца по вкусу
• мелко нарезанный лук для гарнира

Инструкции

1. Приготовление: Слейте воду из тофу и нарежьте полоски толщиной 1 дюйм, как показано на рисунках.Посыпьте солью, перцем и салютом из приправы Trader Joe’s 21.

2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем медленном огне. Растопите масло и варите яйца до тех пор, пока они не станут взбитыми и едва приготовленными — посыпьте солью и перцем. Выньте яйца из сковороды и отложите.

3. Увеличьте огонь до среднего, добавьте 2 столовые ложки масла, мелко обжарьте тофу со всех сторон.Когда края станут золотисто-коричневыми, удалите и отложите. В эту же кастрюлю добавляем лук, чеснок, соль и перец. Варить около 5 минут или пока лук не станет мягче. Добавьте замороженные овощи и готовьте еще 2 минуты.

4. Добавьте 1 чайную ложку обжаренного кунжутного масла, затем добавьте ячмень. Перемешайте смесь, затем дайте ей постоять около 1 минуты, затем снова перемешайте и оставьте еще на минуту (чтобы ячмень подрумянился).Повторить еще 2 раза. Добавьте яйца.

5. Наконец, добавьте соевый соус, хлопья красного перца и все перемешайте. Снять с огня. Сверху выложите нарезанный лук для украшения.

Ням

Жареный рис с ячменем — Понедельник без мяса — Домашнее питание

Этот жареный рис с ячменем — ароматное и сытное вегетарианское блюдо, отлично подходящее для понедельника без мяса! Всего одна сковорода и 20 минут — этот ужин лучше еды на вынос в любой день!


Ячмень — это действительно сытное цельное зерно с мягким вкусом.В последнее время я использую его довольно часто, потому что мне нравится текстура, вкус и приятное отличие от коричневого риса и рутины квиноа. Я думаю, что часть правильного питания — это то, что время от времени меняют свой выбор еды, потому что, когда вам наскучит еда, очень легко сбиться с пути и начать есть что-то которые менее чем фантастичны для нашего здоровья. Как только это произойдет, мы все знаем, как трудно вернуться на правильный путь. Это не значит, что каждый раз нужно есть что-то новое. день, но если вы ели только овсянку на завтрак, бутерброды с арахисовым маслом на обед и замороженные блюда на ужин дольше, чем вы можете вспомнить, почему бы не изменить его немного и удивить свои вкусовые рецепторы? Пробовать что-то новое — один из лучших способов сохранить интерес к здоровому питанию!




В этом рецепте ячмень используется в качестве звезды в здоровой версии «жареного риса», который на самом деле может быть основным блюдом, потому что в нем есть все основные компоненты здоровой еды.Ячмень целый зерно, которое содержит много белка, клетчатки и медленно перевариваемых сложных углеводов. Эдамаме (соевые бобы) и яйца обеспечивают дополнительный заряд белка, а также много овощей. придавая этому блюду прекрасный вкус, цвет и питательность.

Один действительно важный ключ к приготовлению этого блюда менее чем за 20 минут — это начать с вареного ячменя. Как и в случае с любым рецептом жареного риса, который вы там найдете, всегда рекомендуется начните с риса или зерна, которые уже были приготовлены и охлаждены (желательно за день или два раньше, если это возможно).Причина в том, что когда зерно успело осесть в В холодильнике он высыхает и немного расслаивается, а это означает, что он будет более равномерно покрыт всем, что вы на него положите, и не будет слипаться, когда вы перемешиваете все в сковороде.




Едва ли готовить от 45 минут до часа, в зависимости от того, какой у вас есть, но у меня есть секретная короткая рекомендация! Многие магазины в наши дни продают пакеты с замороженные предварительно приготовленные зерна возле секции замороженных овощей в магазине.Вы почти всегда можете найти простую вареную киноа и коричневый рис, а если вам повезет, в них будет ячмень и иногда фарро (зерно, похожее на ячмень). Если вы можете найти только коричневый рис, ничего страшного — используйте его! В противном случае используйте ячмень или фарро.




Другой вариант сокращения — использование предварительно приготовленных зерен, которые некоторые магазины продают на полке с рисом в вакуумных упаковках — в моем магазине они находятся рядом с сырыми сортами тех. зерна.Вы просто достаете их и разогреваете в микроволновой печи перед использованием. Так что пусть время приготовления цельнозерновых не пугает вас — если вы заняты, выбирайте удобные замороженные или фасованные варианты зерна.




Лично я провожу много времени на кухне, поэтому мне очень легко сварить перловую крупу среднего размера, пока я занимаюсь другими делами на кухне. Я обычно готовлю зерно в вечером или рано утром, если я нахожусь на кухне или в гостиной, где я могу следить за этим.Затем я просто даю ему остыть и кладу в холодильник на другой день.

Еще одно приятное сокращение в этом рецепте — использование в основном замороженных овощей. Замороженные эдамаме, или соевые бобы, являются отличным источником белка, клетчатки и полезных для сердца жиров. И они намного проще в использовании, если вы покупаете замороженную версию (уже из их модулей), а не вынимаете их из модулей, в которые они входят, один за другим — что, я должен сказать, является забавным занятием, если у вас есть дети, чтобы помочь, но это требует времени и терпения.:) Затем есть горох и морковь — вы просто не ошибетесь с этой комбинацией овощей, и вы не сможете победить удобство — просто вылить их из пакета в сковороду.




Единственное, что требуется для этого рецепта, — это нарезать немного лука и чеснока и взбить пару яиц, которые являются классическим дополнением к жареному рису. Остальное о добавлении каждого ингредиента и смешивании всего вместе, пока все не будет красиво смешано.

No related posts.