Как приготовить кролика в духовке -пошаговый рецепт с фото

У меня сегодня на столе домашний кролик, молоденький — парной. Такого кролика я не вымачиваю, у него нет навязчивого запаха, как у покупных. Такого кролика я либо мариную и потом запекаю, если есть время.

А, если времени нет, а обед нужно приготовить быстро, обжариваю его с двух сторон на сковороде, по две минутки. И потом в духовку с овощами. Сегодня я покажу, как замариновать кролика просто и быстро.

Кролика разделываем. Не нужно бояться этого процесса! И никакого топорика, только острый нож. Разделываем кролика по суставам. Жаль, не засняла процесс разделки кролика. Обязательно сниму в следующий раз.

Для запекания я буду использовать кроличьи «ножки». Хотя многие советуют передние тушить.

Каждую часть разрезаем по полам.

Перекладываем в большую миску и подготовим специи.

Во-первых, это несколько зубчиков чеснока.

Можно даже целую головку. Дальше веточка розмарина, сушеный базилик, черный молотый перец, паприка. Этого будет достаточно, но я люблю в мясо добавлять сухую аджику и немного смеси перцев.

Отправляем специи к мясу, добавляем ложечку морской соли, измельченный чеснок и поливаем оливковым или раст. маслом.

Перемешиваем хорошенько.

Можно оставить в этой миске, но она большая и я перекладываю в маленькую. Обтягиваю миску пищевой пленкой и отправляю в холодильник на 4 часа или на ночь. Если желаете можно добавить к маринаду сметаны или густого йогурта. Мясо еще нежнее получится. Но это уже другой рецепт на нашем вкусном сайте, который обязательно будет.

Мясо замариновалось. Теперь подготовим молодой картофель и морковь. Я бы добавила еще и грибов, но у меня под рукой их не было.

Заполняем сначала пакет маринованным мясом кролика. Распределяем его так, чтоб оно легло одним слоем.

Затем картофель и морковь.

Поливаем маслом и завязываем пакет. Отправляем запекаться кролика в духовку при 200 ºС, в течение 30 минут. По истечении времени пакет переворачиваем и продолжаем выпечку около 15 минут.

Многие допускают ошибку, когда разрезают пакет и отправляют обратно в духовку зажариваться мясо. Не нужно этого делать, мясо теряет сочность. И еще, проверять на готовность, протыкая мясо. Этого тоже нежелательно делать, так как сок вытекает.

Мясо готово. Теперь нужна щедра горсть свежей зелени, в том числе и лук.

Я измельчила петрушку и зеленый лук. Если есть и укроп, пускайте и его.

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить кролика в духовке с молодым картофелем. Это не сложно, просто и вкусно!

Но помните, вкусное и сочное мясо зависит не только от самого маринада, а от самого мяса. Покупайте свежее мясо и молодое! Тогда вкусный обед гарантирован!

Приятного аппетита и до новых рецептов!

👌 Как вкусно запечь кролика в духовке очень интересный рецепт, рецепты с фото

Простой рецепт запекания кролика в соевом соусе в духовке. Вкусное блюдо отлично подойдет для праздничного стола и на каждый день. При запекание крольчатины в духовке мясо сохраняет все свои полезные свойства, а готовое блюдо обладает неповторимым вкусом и ароматом.
 
Время готовки: 1 час 55 минут

Калорийность на 100 г

: 233 ккал

Количество порций: 4-6

Ингредиенты для запекания кролика в соевом соусе в духовке:

Подробный пошаговый рецепт приготовления кролика в духовке в домашних условиях:

С целой размороженной тушки срежьте излишки жира. Кролика разложите спинкой вверх и отделите заднюю часть – ножом прорежьте мякоть, а кость перекусите ножницами. От полученных частей отделите передние и задние лапки, порубите пополам, если тушка крупная. Ножом по спинке разрежьте мясо до кости и порубите на кусочки необходимого размера, а кости перекусите ножницами.

Если используете мясо дикого зайца, вымочите его полчаса в холодной воде, а фермерский кролик в этом не нуждается, т.

к. он не имеет никаких посторонних запахов.

Для маринада соедините соевый соус, горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте соль и перец.

По желанию положите любимые специи.

Хорошо перемешайте маринад.

Поскольку жира в кролике практически нет, замаринуйте его, чтобы он стало сочным, нежным и ароматным. Оставьте его на время от 2 до 12 часов.

Посуду для запекания прикройте пищевым пергаментом и переложите кусочки вместе с маринадом в форму.

Прикройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. За 10 минут до готовности уберите фольгу и полейте мясо образовавшимся соком, чтобы получилась румяная корочка.

Подавайте кролика, запеченного в духовке, с овощами.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить кролика, чтобы его мясо было очень мягким и сочным

Многие знают, что кролик — самый полезный и диетический вид мяса, который легко усваивается и содержит минимум жира. Но как только дело доходит до его приготовления, подавляющее большинство домашних кулинаров задумчиво чешет затылок и выразительно разводит руками. Если передержать этот исключительно нежный продукт на огне, получится сухой, жесткий и неаппетитный результат (другого слова просто не находится) с безликим «бумажным» вкусом. Как этого избежать? Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким и сочным, а не «резиновым» и пересушенным? Все просто. Вот несколько правил по приготовлению крольчатины и 4 надежных рецепта ее приготовления.

Содержание статьи:

Принципы приготовления мягкого, нежного, сочного и ароматного кролика в домашних условиях

Деликатный диетический продукт довольно просто испортить неопытному кулинару. При нарушении технологии нежнейшее мясо станет жестким, полохожующимся, сухим и практически безвкусным. Предотвратить кулинарный провал вам помогут эти основы приготовления крольчатины.

1. Правильно выбранное, качественное, молодое мясо намного проще и приятнее готовить, блюда из него получаются мягче и сочнее. Вес кроличьей тушки не должен превышать 1,5 кг. Чем он больше, тем старше животное и хуже характеристики сырья (запах, жесткость, сухость).
2. Лучше всего готовить свежий (парной) или охлажденный продукт. Замороженный кролик утрачивает значительную часть своих органолептических свойств, в нем остается меньше сока после термической обработки ввиду повреждения волокон. Обязательно обратите внимание на его цвет, запах и консистенцию. Молодое мясо обычно светло-розовое. На поверхности не должно быть никаких пятен, повреждений, липкого налета. Неприятный, отталкивающий аромат свидетельствует о нарушении условий хранения или порче товара. Если покупаете тушку в магазине, ищите специальное клеймо, которое свидетельствует о прохождении контроля качества. Иногда на кончиках лап и хвосте оставляют мех, чтобы покупатель мог убедиться, что приобретает мясо кроля, а не другого животного.
3. Для жарки и запекания лучше использовать заднюю часть. Перед тушки больше подходит для долгого томления (тушения) и варки.
4. Предварительное обжаривание до румяной корочки поможет сохранить максимум сока внутри при последующем запекании.
5. Избавиться от запаха немолодого мяса поможет вымачивание или маринование. В первом случае обычно используется уксусный раствор (1-2 ст. л. 6% уксус на 1 л воды) или водно-солевая смесь (на 1 л жидкости — 1 ст. л. поваренной соли). Вымачивают продукт 6-10 часов, каждые 2-3 часа заменяя воду новой порцией. Из маринадов наиболее удачными считаются: винный, кефирный (сывороточный), на основе растительного масла с добавлением свежих или сушеных специй, луковый, пивной.
6. Чтобы при жарке на поверхности кусочков кроля образовалась корочка, выкладывайте их на сковороду маленькими порциями, по 2-3 шт. небольшого размера. Большое количество холодного сырья охладит разогретое масло. В результате блюдо будет не жариться, а тушиться.
7. От традиционного способа проверки готовности — прокалывания ножом или зубочисткой, лучше воздержаться. Кролик потеряет много сока, получится пересушенным. Ориентируйтесь на указанное в рецепте время приготовления.
8. Крольчатина не любит мощную термообработку. Традиционно ее долго томят при относительно низких температурах. При мощном нагреве ее не готовят более 30 минут.

Готовим кролика в духовке со сметаной, овощами и ароматными травами

Ингредиенты:

кролик — 800 г	морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.	свежие шампиньоны — 4-6 шт.
растительное (оливковое, подсолнечное) масло без запаха — 5 ст. л.	сливочное масло — 50-70 г
сметана (жирная) или сливки (от 20%) — 200 г	чеснок — 2 зубчика
соль поваренная — 1 ч. л. (по вкусу)	молотый перец (смесь или просто черный) — щепотка
свежий/сушеный тимьян — 2-3 веточки/0,75 ч. л.

Как запечь кролика в сметане, чтобы его мясо получилось максимально сочным и нежным:

-1- Разделайте тушку. Помойте. Обязательно обсушите от влаги бумажными полотенцами. Измельчите половину тимьяна. Добавьте к нему 2 ст. л. растительного масла. Перемешайте. Натрите ароматной смесью куски крольчатинки. Маринуйте минимум 1 час. Если есть возможность оставить мариноваться на ночь, обязательно воспользуйтесь ею. Влейте в сковородку ложку постного масла. Слегка разогрейте. Положите туда же брусочек сливочного. Растопите. Выложите 1 кусок кролика (если маленькие, то можно 2). Обжарьте на умеренно сильном огне до подрумяненной корочки со всех сторон. Готовьте по 2-3 минуты, не больше. Поджарьте все мясо. Солите готовую сторону во время жарки. Убирайте ингредиенты со сковороды, стараясь захватить минимальное количество жира. Сложите кроля в жаропрочную форму.
-2- Набор овощей можете изменить по своему усмотрению. Неплохо кролик сочетается с черешковым сельдереем и картошкой. Нарубите лук тонкими полукольцами. Обжарьте до полуготовности на остатках жира. По необходимости долейте еще масла.
-3- Морковь нарежьте половинками кружочков или брусочками. Подрумяньте.
-4- Шампиньоны почистите от верхнего слоя, разрежьте на 4-6 частей.
-5- Положите овощи к крольчатине. По желанию добавьте еще несколько веточек тимьяна и несколько зубчиков чеснока.
-6- Сметану смешайте со стаканом воды. Добавьте перец и соль по вкусу. Перемешайте. Прогрейте на медленном огне, помешивая.
-7- Добавьте сметанную заливку к остальным ингредиентам. Накройте форму фольгой или крышкой. Поставьте блюдо запекаться в разогретую до 150-160 градусов духовку. Томите 1-1,5 часа, пока кролик не станет мягким. В конце готовки снимите фольгу, чтобы сверху образовалась румяная золотистая корочка.
-8- Получается очень вкусное, ароматное и сочное мясо. Подавайте его горячим, с овощным гарниром.

Кольчатина, запеченная в духовке с картошкой

Необходимые продукты:

кролик (у меня были ножки) — 500-700 г	картофель — 600-800 г
масло оливковое — 80 мл	базилик — 6-8 листиков
тимьян сушеный — щепотка	розмарин сушеный — 1/3 ч. л.
свежемолотый перец — щепоть	соль — 1 ч. л. (можно чуть больше или меньше)
паприка красная сладкая (порошок) — 1 ч. л. без горки	чеснок свежий — 2 зубка

Способ приготовления (простой рецепт с пошаговыми фото):

-1- Смешайте 50 мл масла с тимьяном, розмарином и базиликом. Если травы свежие, измельчите их. Всыпьте щепотку перца. Перемешайте.
-2- Натрите получившимся маринадом помытую, обсушенную и разделанную на части кроличью тушку. Накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Лучше — на ночь.
-3- Картошку почистите. Нарежьте дольками. Добавьте к ней 1/2 ч. л. соли, паприку, немного перца и пропущенный через пресс чеснок. Влейте к картофелю оставшееся масло. Размешайте.
-4- Выложите картофельные ломтики на противень. Сверху разместите замаринованного кролика. Чтобы блюдо получилось мягче и сохранило больше сока, накройте его листом жаропрочной фольги или поместите в термостойкий пакет. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте до готовности картофеля (30-40 минут). За 10 минут до конца готовки уберите фольгу. Появится аппетитная золотистая корочка.
-5- Не откладывайте дегустацию! Пробуйте, пока блюдо еще горячее.

Тушеный кролик с овощами в мультиварке, в томатном соусе

Потребуется:

мясо молодого кроля — 0,8-1 кг	масло дезодорированное растительное — 2-3 ст. л.
лук репчатый — 1 шт. среднего размера	морковка — 1 шт.
томатная паста/томаты в собственном соку — 70 г/400 г	душистый перец — 2-4 шт.
лавровый лист — 1 шт.	вода или овощной бульон — 200 мл
соль — 1,5 ч. л.	сахар (если томат-паста кислая) — 1 ч. л.

Как приготовить тушеного кролика в мультиварке с томатной подливкой и овощами:

-1- Разделайте, помойте и обсушите тушку. Таким способом можно готовить практически любую часть. Мясо в любом случае будет мягким и очень сочным. Быстро обжарьте ее со всех сторон на режиме «Жарка» до образования корочки (2-3 минуты). В зависимости от покрытия мультиварочной чаши, используйте от 1 до 2 ложек растительного жира.
-2- Уберите обжаренные кусочки. Подрумяньте нарезанную соломкой или крупно натертую морковку. Готовьте на том же режиме в течение 3-5 минут, помешивая.
-3- Добавьте нарубленный мелким кубиком лук. Обжаривайте овощи до мягкости и золотистого цвета.
-4- Верните в чашу мультиварки куски жареного кроля. Перемешайте.
-5- Томатную пасту разведите теплой питьевой водой. Добавьте соль и специи. Вылейте в мультиварку. Если используются консервированные в собственном соку томаты, по необходимости очистите их от кожицы. Разомните вилкой или измельчите в блендере. Готовьте на режиме «Тушение» 40-60 минут (в зависимости от мощности и особенностей прибора).
-6- Готовое мясо подавайте вместе с тушеными овощами и подливкой. Оно получается мягчайшим, легко отделяется от кости.

Кролик с рисом в горшочках в духовке

Нужные продукты:

кроличье (охлажденное) мясо — 400 г	масло подсолнечника — для жарки
лук репчатый — 1 луковица	морковь средняя — 1 шт.
прованские травы — по вкусу	соль — по щепотке на горшочек
чеснок — по зубчику на порцию	сливочное масло — по 10-15 г на горшок
вода (бульон) — 1 ст.	длиннозерный рис — 100 г

Пошаговый рецепт с фото:

-1- Рис (пропаренный, а не шлифованный) промойте несколько раз. Смешайте с небольшим количеством сушеных трав.
-2- Разделайте тушу кроля на умеренно мелкие кусочки. По желанию отделите мясо от косточек. Обжарьте до румяности на постном масле.
-3- Параллельно с обжариванием разложите по горшочкам рис. Воткните в него по очищенному, но целом зубчику чеснока. Присолите. Добавьте Сверху поместите обжаренную крольчатину. Посолите, посыпьте специями.
-4- Морковку натрите или порежьте в меру тонкой соломкой. Доведите до полуготовности на сковороде.
-5- Спассеруйте лучок. Смешайте с морковкой, присолите и уложите в горшочки.
-6- В каждую порцию добавьте по маленькому кусочку сливочного маслица. Влейте немного воды или бульона. Закройте горшки крышками и поставьте в разогретую духовку. Томите при небольшом нагреве (150-160 градусов) 60-90 минут.
-7- Получится очень аппетитное блюдо: мягкая крольчатинка, сочные овощи и рассыпчатый рис.

Приятного!

Кролик в аэрогриле — Простые рецепты

Сейчас расскажу рецепт приготовления кролика. Вкусно так, что за уши не оттянешь!

Обычно кролика тушат в сметане или в вине, я попозже расскажу пару рецептов… Но этого кролика мы будем запекать!

Мы как-то купили аэрогриль, штука оказалась очень полезная! Особенно зимой. Я очень люблю любое мясо на гриле или на углях, а зимой стоять на морозе у мангала… да и темнеет рано. Короче аэрогриль нас спасает!

Лучше всего в нем выходит курица и кролик. Наверное потому что мясо кролика чем-то напоминает куринное.

Ингредиенты

Записываем, значит, что нам понадобится для приготовления запеченного кролика:

• две задние половинки кролика (или один целый кролик)
• соль
• специи, любые которые подходят для птицы

Рецепт приготовления кролика в аэрогриле

Если кролик целый, то разрезаем его пополам, т. е. отделяем заднюю часть от передней. В нашем случае резать ничего не пришлось, потому что взяли две задние части кролика уже отрезанные.

Натираем хорошенько мясо кролика солью.

Затем натираем так же щедро приправой для курицы. В магазине продается в пакетиках таких бумажных.

В качестве альтернативы можете натереть любой приправой, которую обычно используете, когда готовите курицу в духовке.

Прячем кролика в холодильник на ночь. Наутро достаем кролика из холодильника, он уже должен хорошенько пропитаться приправой!

На дно аэрогриля наливаем немного воды. Ставим на дно решетку, она не должна утонуть в воде. На решетку выкладываем кролика. Куски выкладываем целиком, как мариновались.

Выставляем температуру и таймер на максимум и аппарат тут же приступает к работе.

Прошу прощения за качество снимка, уж очень лампа у него яркая.

Когда аппарат отключится достаем кролика и выкладываем на большое блюдо.

Правда красота? А запах!.. А вкус!.. Сейчас пишу, а у самого слюнки текут и на клавиатуру капают. 🙂

Перед подачей на стол можно для удобства разделить мясо на кусочки.

Мы съели без гарнира и почти без хлеба. Закусывали только помидорками и огурчиками.

Как вкусно сделать кролика в духовке

Мясо кролика — не самый популярный вариант для приготовления повседневных блюд. Это связано как с достаточно высокой ценой, так и с тонкостями приготовления крольчатины, которые известные далеко не всем хозяйкам.

Тем не менее, это нежное и очень вкусное мясо обладает высокой пищевой ценностью, а потому может существенно разнообразить привычный рацион.

Чаще всего кролика используют для приготовления диетических блюд, детского питания. Мясо его будет мягким и сочным и при тушении в сметане и при поджаривании с румяной корочкой на сковороде.

Но именно запекание в духовом шкафу является оптимальным методом приготовления крольчатины.

Так она сохраняет наибольшее количество полезных веществ и обеспечивает неповторимый аромат и вкус блюда.

Не все знают, как правильно приготовить кролика, чтобы мясо было мягким и вкусным. Впрочем, ничего страшного в этом нет. Тем более, что можно взять готовый рецепт запекания кролика в духовке и реализовать его на практике. Вариантов масса и все по-своему хороши.

Запечь кролика можно кусочками в фольге и в рукаве. Или целиком в духовке приправляя мясо чесноком, майонезом или сметаной. Он будет оригинальным украшением праздничного стола. Сегодня я готовлю кролика и приглашаю всех желающих принять участие в этом увлекательном мероприятии.

Содержание:

Советую запомнить один нюанс: если кролик уже не молодой и достаточно крупный, более того, был куплен в магазине, то такое мясо лучше вымачивать от 12 часов до суток.

Рецепт запекания кролика в духовке, в рукаве

В качестве среды для вымачивания подойдёт любой кисломолочный продукт, сливки, молоко, вино или обычная вода. Кстати, воду для вымачивания стоит использовать, если только крольчатина совсем свежая. Несколько раз сменив воду, вы полностью избавитесь от крови и подготовите мясо к запеканию

Кролика в рукаве я порекомендую даже начинающим хозяйкам. Если Вы боитесь испортить мясо, стоит начинать именно с этого рецепта.

Термостойкий рукав гарантирует оптимальное, равномерное пропекание блюда, при этом мясо не высохнет, не подгорит и будет выглядеть привлекательным.

Это беспроигрышный вариант как на каждый день, так и на праздник.

Что понадобится:

Как приготовить:

Сначала я кролика вымачиваю 12 часов, постоянно меняя воду. Затем, чтобы мясо было нежным и мягким, необходимо с вечера замариновать его в смеси соли, перца и соевого соуса. На целую тушку достаточно 3 столовых ложки соуса, соль добавляем по вкусу.

После ещё 12 часов маринования кролик готов к приготовлению. Тушку необходимо порезать на порционные кусочки.

Будьте очень осторожны с солью. Ведь соевый соус солёный и майонез тоже.

Далее необходимо уделить время нарезанию овощей. Очистив 2 моркови и 2 луковицы, нарезаю их некрупными кусками. Морковь можно нарезать брусочками, а лук полуколечками.

Предварительно очищенный и вымытый картофель также нарезаю небольшими брусками. И все овощи перемешиваю с майонезом, солью и специями. Как вариант, можно заменить майонез сметаной с горчицей и сливками.

Поскольку кролик будет запекаться в рукаве, необходимо подготовить специальный мешок для запекания. Выкладываем в него овощи и куски мяса вперемешку. Свободный конец рукава необходимо тщательно завязать либо закрепить пластиковым держателем, который нередко прилагается к самому рукаву в упаковке.

Духовка у меня уже разогревается. Отправляю в неё пакет со всем этим добром и жду 50 -60 мин. Время запекания зависит от мощности духовки и от размера самой тушки кролика.

После этого останется только достать готовое блюдо и выложить его на тарелки. Нежное, пряное, удивительно мягкое мясо гармонично добавляется овощным гарниром. Это блюдо самодостаточно и не требует дополнительных соусов. Отличный ужин или обед готов.

Очень вкусно запекаем кролика со сметаной в духовке, в фольге

Кролик в духовке со сметаной — отличное блюдо для всей семьи, его можно и нужно приготовить на новогодний стол. Такая крольчатина отличается нежным, деликатным вкусом и выглядит очень привлекательно. Так что, стоит приступать к приготовлению.

Если нужно избавить мясо от неприятного запаха, то для этого тушку следует вымочить в воде. Дополнительно мариновать мясо не требуется, поскольку в качестве маринада будет выступать сметана со специями.

Что понадобится:

Как приготовить:

Предварительно вымоченное мясо нарезаю на порционные кусочки и натираю специями и солью. Добавляю продавленный через пресс или мелко порезанный чеснок.

После этого можно приступать к маринованию. Для этого необходимо обмазать кусочки кролика сметаной. Чтобы блюдо не получилось слишком жирным, можно использовать нежирную сметану или даже йогурт. Но, если вы не на диете, то не стоит занижать процент жирности кисломолочного продукта, потому что чем она выше, тем нежнее будет мясо.

Кролика, обмазанного сметаной и чесноком, помещаем в холодильник на 3 часа. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо пропиталось маринадом.

Поскольку кролик будет запекаться в фольге, то выстилаем противень несколькими листами фольги и выкладываем на неё промаринованные куски крольчатины, равномерно распределяя мясо по противню. Поверх выкладываем слой нарезанного картофеля и кружочки моркови. Такое овощное дополнение избавит вас от приготовления гарнира и гарантирует нежность и сочность мяса.

Верхнюю часть будущего блюда закрываю слоем фольги и аккуратно защипываю края, чтобы пары и сок не убегали и оставались внутри блюда. Противень с полуфабрикатом ставлю в прогретую до 220 грд. духовку на 45 минут.

Мясо кролика в сметане, приготовленное в фольге, будет очень нежным, буквально паровым. Чтобы немножко подсушить его и получить аппетитно зажаристую корочку, за 5 минут до конца тепловой обработки можно снять верхний слой фольги и обратно поставить кролика в духовку.

Такое блюдо готовится быстро, несложно, а результат всегда радует. Сочное мясо в сочетании картофелем, морковью, которые пропитались сметанным соусом, на вкус просто божественны.

Пряный кролик в духовке, в белом вине

В этом видеоролике Янис показывает пошаговое приготовление кролика замаринованного в белом вине.

Это уже не просто ужин, а полноценное, ресторанное блюдо.

Праздничный кролик в духовке запеченный целиком

Кроличье мясо можно гарнировать овощами и рисом, картофелем или любым салатом. Это отличный диетический вариант для всех членов семьи. А уж какое Вы получите нереальное, гастрономическое удовольствие, об этом я надеюсь прочитать в комментариях к этой статье.

Кролик, запечённый в духовке целиком — это великолепное блюдо, которое удивит гостей и украсит праздничный стол. Готовится с минимумом дополнительных ингредиентов, что позволит в полной мере оценить вкус диетического мяса.

Что понадобится:

Как готовить:

Для приготовления такого блюда необходимо подготовить крольчатину к маринованию и запеканию. Этот кролик молодой и вымачивать долго его не будем. Если вам не нравится запах кролика, то можно оперативно избавиться от него.

Для этого достаточно положить тушку на один час в холодную воду, добавив в нее столовую ложку уксуса. После такой предварительной подготовки мясо будет нежным и мягким, а его аромат избавится от неприятного оттенка.

Для начала натираю тушку специями.

Обязательно возьмите сушеный базилик, поскольку эта трава в сочетании с кроличьим мясом дает оптимальный эффект.

Для маринования мяса добавим немного оливкового масла. Если нет оливкового, не беда, можно добавить любое растительное, желательно рафинированное, чтобы кролик не приобретал дополнительный привкус. Для маринования отправляют мясо в холодильник на 12 часов. После этого можно готовить дальше.

Запекать тушку буду в духовом шкафу на фольге, поэтому застилаю противень фольгой и смазываю дополнительно растительным маслом. На фольгу нужно выложить кролика на спинку, максимально вытянув конечности.

Закрывать полуфабрикат сверху фольгой или нет, решайте сами. Если тушку закрыть, то мясо получится более нежным и мягким. А если же тушку оставить без дополнительной защиты, то мясо будет сверху покрыто корочкой.

Подготовленную тушку кролика оставляем в духовке, нагретой до 220 градусов, на 45 минут.

Если не будете заворачивать кролика в фольгу, не забывайте периодически поливать его выделяющимся соком.

Готовое блюдо можно подавать украсив зеленью, нашинкованными овощами и любыми травами. Всем тем, чем можно дополнить ароматное и вкусное мясо кролика.

Кролик в духовке, запеченный с грибами в сметанном соусе

В этом видео Татьяна показывает приготовление кролика в сметанном соусе с грибами. Кстати, она ещё и рассказывает как не ошибиться при покупке кролика. И как отличить молодую крольчатину от старой.

Как видите, рецептов приготовления крольчатины множество. Выбирайте какой больше импонирует вкусам Вашей семьи и творите с удовольствием!

А я благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной! Если вам понравились эти простые рецепты, нажимайте на кнопочки соцсетей. Так вы сохраните их на своей страничке!

В этой рубрике наши кулинары делятся самыми удачными рецептами приготовления кролика в духовке с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить кролика в духовке вкусно!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить кролика в духовке?

Картофель — 800 г

Сметана — 3 ст. л.

Аджика домашняя — 1.5 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Хмели-сунели — 1 ч. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

• 125
• Ингредиенты

Соевый соус — 2 ст. л.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Перец — по вкусу

• 223
• Ингредиенты

Картофель — 800 г

Сметана — 100-120 г

Чеснок — 3-4 зубчика

Прованские травы — 1 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Приправа для мяса — 1.5 ч.л.

• 93
• Ингредиенты

Сушеный чеснок — 0,5 ч. л.

Лавровый лист — 2-3 шт.

Сушеная петрушка и морковь — 1 ст. л.

Растительное масло — 2 ст. л.

Картофель — 3-4 клубня

Молотая паприка — 0,5 ч. л.

Свежая зелень — по вкусу

• 125
• Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Зелень — для подачи

• 180
• Ингредиенты

Картофель — 800 г

Чеснок — 4 зубчика

Лук репчатый — 1 шт.

Хмели-сунели — 1.5 ч.л.

Масло сливочное — 100 г

Кетчуп томатный — 4 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Приправа для картофеля — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

• 129
• Ингредиенты

Картофель — 1,2 кг

Кролик (любые его части) — 400-500 г

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приправа к мясу — 1 ч.л.

Чеснок — 1 зубок

• 91
• Ингредиенты

Картофель — 2 кг

Масло растительное — 100 мл

Соль крупнокристаллическая — 1 ст.л.

Розмарин — 5 веточек

• 166
• Ингредиенты

Картофель – 400 г

Чеснок – 3-4 зубчика

Специи (черный и красный молотый перец, розмарин, тимьян, паприка) – 1 ст.л.

• 173
• Ингредиенты

Белое сухое вино — 1 стакан

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Перец чили — 0,5 шт.

Сливочное масло — 30 г

Тимьян свежий — 5-7 веток

Розмарин свежий — 2 ветки

Ягоды можжевельника — 5 шт.

Перец горошком(розовый,белый,зеленый) — 1 ч.л.

Растительное масло — 3 ст.л.

Сахар — по вкусу

• 192
• Ингредиенты

Аджика (соус) — 5 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Уксус (9%) — 2 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

• 199
• Ингредиенты

Кролик (тушка) — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Сельдерей — 1 стебель

Сок лимона — 2 ст.л.

Масло растительное — 3 ст.л.

Вода питьевая — 2 ст.л.

Перец черный — по вкусу

Картофель — по желанию

• 130
• Ингредиенты

Лук — 1 шт. (125 г)

Морковь — 1 шт. (210 г)

Баклажаны — 2 шт. (470 г)

Картофель — 2 шт. (380 г)

Растительное масло — 2 ст.л.

Перец черный — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Специи для мяса — по вкусу

• 103
• Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Многие люди стремятся разнообразить свой рацион и потому с интересом присматриваются к мясу кролика. Готовить его несложно: сочный и мягкий кролик в духовке – это то, что вам нужно. При таком способе приготовления мясо сохраняет наибольшее количество полезных веществ и обеспечивает неповторимый аромат и вкус блюда.

Сочный кролик, приготовленный в рукаве в духовке

Вашему вниманию предоставляется рецепт праздничного и изысканного блюда из кролика. Запеченное в рукаве кроличье мясо отличается особой мягкостью и нежностью. Перед приготовлением, кролика нужно хорошо вымочить и замариновать, чтобы удалить специфический запах и сделать мясо более нежным. Мариновать будем в белом вине, а запекать в сметане с яблоками и мандаринами.

Время готовки – 5 ч.

• Кролик 1.5 кг
• Белое полусухое вино 1 стакан
• Чеснок 5 зубчиков
• Сметана 3 ст.л.
• Яблоки 1 шт.
• Мандарин 1 шт.
• Корица по вкусу
• Перец красный молотый по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Базилик сушеный по вкусу
• Лавровый лист 4 шт.
• Соль по вкусу

Как запечь мясо кролика в фольге?

Вам предоставляется рецепт запекания крольчатины в фольге. Мясо кролика очень нежное, и фольга не даст ему пересохнуть в духовке, да и запечется он равномерно, не подгорит и будет сочным. Готовится мясо в собственном соку и без обжаривания. Замаринуем кролика во вкусном маринаде со специями и луком.

Ингредиенты:

• Кролик – 1 кг.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Вода – 1 л.
• Перцы черный и душистый – по 1–4 горошины.
• Бальзамический уксус – 1 ст. л.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль и специи (мята, розмарин, прованские травы, лист лавра) по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовьте маринад, чтобы убрать специфический вкус крольчатины, сделать мясо сочным и раскрыть его вкус.
2. В отдельную посуду положите горошины перцев, 1–2 листика лавра и залейте их стаканом кипятка.
3. Почистите луковицу и зубки чеснока.
4. Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, чеснок измельчите на чесночнице и переложите в посуду с маринадом.
5. В маринад насыпьте все специи (их набор можете изменить по своему желанию) и долейте еще пол литра холодной воды.
6. Добавьте в маринад бальзамический уксус или 1 ст. л. лимонного сока.
7. Тушку кролика порежьте на кусочки произвольной формы и поместите их в маринад, а затем хорошо перемешайте.
8. Посуду с мясом прикройте кусочком пищевой пленки и оставьте на 1–2 часа для маринования при обычной домашней температуре.
9. По истечении этого времени маринад слейте. Лист лавра удалите, а лук оставьте.
10. Мясо по своему вкусу посолите, полейте подсолнечным маслом и перемешайте.
11. Форму для запекания застелите большим куском фольги, можно двойным, чтобы сок не вытек.
12. В форму переложите маринованные кусочки мяса с луком и края фольги плотно заверните.
13. Запекайте кролика в духовке при 180° С в течение 1 часа.
14. К концу готовки фольгу сверху раскройте и продолжите запекание еще 15 минут, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.
15. Запеченного кролика подавайте к столу горячим.

Кушайте на здоровье!

Мягкий кролик, тушенный в сметане в духовке

В данном рецепте вам предлагается запечь кролика в сметанном соусе. У вас получится нежное и диетическое блюдо для ужина, да и для праздничного стола, если запечь тушку целиком. Готовим с порошком карри, но специи можно подобрать по своему вкусу. Перед запеканием кусочки кролика немного обжарим на масле.

Ингредиенты:

• Кролик – ½ тушки (0.6 кг).
• Сметана – 1 ст.
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Чеснок сушеный и порошок карри м по 1 ч. л.
• Соль и специи по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Мясо кролика разрежьте на порционные кусочки и поместите в миску.
2. Посыпьте их солью, выбранными специями, порошком карри и перемешайте.
3. Кусочки мяса обжарьте на масле до румяной корочки со всех сторон.
4. Затем сложите их в форму для запекания (утятницу, казанок, металлическую кастрюлю).
5. Лук и морковь почистите, помойте и нашинкуйте произвольными кусочками.
6. Нарезанные овощи немного обжарьте на масле и уложите на мясо.
7. Блюдо посыпьте перцем и сушеным чесноком.
8. В форму налейте немного (100 мл) чистой воды или бульона и сверху залейте все сметаной.
9. Форму прикройте крышкой или кусочком фольги.
10. Запекайте кролика в духовке при температуре 180° С в течение 1 часа и 15 минут.
11. Блюдо готово. Подавайте к столу горячим.

Как вкусно приготовить кролика с картошкой в духовке?

Кролик с картошкой в духовке – это очень вкусное блюдо, в котором мясо будет румяным и мягким, а картофель очень ароматным. Мясо и овощи перед запеканием не обжариваем. Рецепт простой и быстрый.

Ингредиенты:

• Кролик – ½ тушки.
• Картофель – 8 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – ½ ст.
• Чеснок – 4 зубка.
• Соль и перец по вкусу.
• Приправа для мяса – 1.5 ч. л.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Мясо кролика хорошо промываем холодной водой, просушиваем кухонным полотенцем и режем на средние кусочки.
2. В чашке смешиваем соль, черный перец и приправу для мяса и полученной смесью хорошо натираем кусочки кролика.
3. Оставляем мясо на 1 час, чтобы пропиталось ароматами специй.
4. Морковь чистим и шинкуем небольшими брусочками.
5. Чистим картофель, промываем и нарезаем на крупные кусочки произвольной формы.
6. В емкость для запекания блюда вливаем небольшое количество масла и помещаем в нее нарезанные овощи. Их посыпаем солью.
7. На овощи плотно укладываем подготовленные кусочки кролика.
8. В пиалу кладем сметану, сыплем немного соли, наливаем стакан воды, добавляем измельченный на чесночнице чеснок и перемешиваем.
9. Приготовленным сметанным соусом заливаем мясо с картошкой, чтобы соус полностью покрыл все.
10. Емкость закрываем кусочком фольги и ставим в духовку, разогретую до 180° С на 40 минут. Затем фольгу снимаем и продолжаем запекать кролика еще 50 минут, пока мясо хорошо не зарумянится. Кусочки мяса можно перевернуть.
11. Приготовленное блюдо подаем к столу в горячем виде.

Сочный, мягкий кролик в майонезе с чесноком

В данном рецепте вам предлагается приготовить кролика в духовке под майонезом с чесноком. Запекать будем целую тушку. По этому рецепту кролик получится мягким, сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• Кролик – 1 тушка.
• Чеснок – 7 зубков.
• Майонез – 150 г.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку кролика, предварительно размороженную, хорошо промойте проточной водой и обсушите кухонным полотенцем.
2. В отдельной чашке смешиваем различные специи. Это могут быть приправа для мяса, кориандр, черный перец, паприка и другие по вашему вкусу.
3. Кролика по своему вкусу посыпьте солью и хорошо натрите смесью специй.
4. Чеснок почистите от шелухи, и порежьте его на продольные кусочки.
5. Острым ножом сделайте на тушке кролика неглубокие надрезы и поместите в них кусочки чеснока.
6. Затем тушку хорошо намажьте майонезом и оставьте на 1 час для маринования.
7. По истечении этого времени положите подготовленного кролика на противень, смазанный подсолнечным маслом, и поместите в духовку, разогретую до 200° С на 1 час.
8. За это время кролик хорошо запечется и покроется румяной аппетитной корочкой.
9. Можете одновременно положить на противень овощи, картошку или грибы.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт кролика, запеченного с овощами

Чтобы приготовить вкусное блюдо из мяса кролика, вам предлагается запечь его в духовке вместе с овощами. Овощи можно использовать любые. По этому рецепту будем готовить кролика с морковью, сладким перцем, кабачком и сельдереем. У вас получится отличное диетическое блюдо и для взрослых, и для детей.

Ингредиенты:

• Кролик – 2 кг.
• Морковь и сладкий перец – по 2 шт.
• Молодой кабачок – 1 шт.
• Сельдерей – 1 стебель.
• Чеснок – 6 зубков.
• Сметана – 1 ст.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку кролика разрежьте на средние кусочки и положите мясо в глубокую посуду.
2. Залейте его на 2–3 часа водой с уксусом из расчета 2 ст. л. уксуса на литр воды. Это нужно, чтобы убрать специфический запах крольчатины и сделать мясо более нежным.
3. По истечении этого времени кусочки кролика промойте холодной водой и обсушите кухонным полотенцем.
4. Затем мясо немного посолите, и посыпьте черным перцем и уложите в любую форму для запекания.
5. Овощи для этого блюда почистите, промойте и нашинкуйте на маленькие кусочки и поместите в миску. Немного овощей отложите для посыпки блюда сверху.
6. Добавьте к ним мелко нарезанную петрушку и стакан сметаны. Сметаны не жалейте, возьмите сметану с большим содержанием жирности, чтобы было вкуснее.
7. Овощи со сметаной хорошо перемешайте.
8. Полученной смесью залейте мясо кролика. Сверху посыпьте остальные нарезанные овощи.
9. Запекайте кролика с овощами при 180° С в течение 1,5 часа.
10. Подавайте кролика в горячем виде, гарнир к нему не нужен.

Тушенка из кролика в духовке в стеклянной банке

Тушение кролика в духовке в стеклянной банке позволяет заготовить крольчатину впрок, ведь не всегда можно купить свежее мясо кролика. Правильно приготовленная тушенка сохранит все свои полезные свойства и по вкусу не уступит свежеприготовленному мясу. Готовить лучше в пол литровой стеклянной банке.

Ингредиенты (на 1 кг мяса кролика):

• Соль – 1 ст. л.
• Лист лавра – 1 шт. на баночку.
• Перец черный – 6 горошин на баночку.
• Специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушки кроликов поместите в глубокую емкость и на ночь залейте холодной водой.
2. Затем удалите по возможности крупные косточки, их потом используете для супа или холодца.
3. Мясо нарежьте на небольшие кусочки.
4. Баночки для тушенки промойте водой с добавлением пищевой соды. Стерилизовать их необязательно.
5. В баночки разложите по 1 листку лавра и горошки черного перца. По своему вкусу можете добавить душистый перец и специи для мяса.
6. Затем плотно уложите в баночки кусочки кролика. Можно добавить в каждую баночку немного свиного сала или жира, ведь мясо кролика жира совсем не содержит. Воду к мясу не добавляем. Оно будет тушиться в собственном соку.
7. Широкую кастрюлю для стерилизации застелите полотенцем и поставьте в нее все баночки с мясом, прикрыв их крышками.
8. Налейте в кастрюлю воду до уровня плечиков баночек.
9. Тушите мясо на маленьком огне в течение 6 часов. Следите, чтобы вода сильно не кипела и не попадала внутрь баночек. Воду периодически доливайте, так как будет выкипать.
10. Приготовленную тушенку закатайте.
11. Баночки накройте теплым пледом. После полного остывания перенесите на хранение в прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Как вкусно запечь ножки кролика в духовке?

Вашему вниманию предоставляется рецепт запекания в духовке ножек кролика как самой вкусной части тушки. Мясо будет нежным, ароматным и легко отделяется от косточки. Готовить будем в сметане, и с классическим набором специй, чесноком, перцем и луком. По своему вкусу можно добавить к ножкам корицу, кориандр и базилик.

Ингредиенты:

• Ножки кролика – 1 кг (4 шт.)
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Чеснок – 4 зубка.
• Сметана жирная – 1 ст.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Ножки кролика замочите на 3 часа в холодной воде и меняйте ее каждый час, чтобы удалить специфический запах мяса и сделать его нежным и сочным.
2. Затем ножки промойте под проточной водой, удалите полотенцем лишнюю жидкость и хорошо натрите их солью, черным перцем и измельченным чесноком.
3. Сложите мясо в отдельную мисочку и оставьте на 1 час для маринования.
4. За это время почистите луковицу и морковь. Затем лук нашинкуйте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
5. Хорошо разогрейте в сковородке растительное масло и обжарьте в нем маринованные ножки до образования золотистой корочки.
6. Обжаренные ножки сложите в форму для запекания.
7. В том же масле обжарьте нарезанные лук и морковь. Их посолите по своему вкусу и переложите поверх мяса.
8. Мясо в морковно-луковой зажарке залейте сметаной.
9. Добавьте к мясу чистую воду, заполняя форму не более чем на треть ее объема.
10. Запекайте мясо в духовке при 180° С в течение 40 минут.

Очень вкусный кролик, запеченный целиком в духовке

Вашему вниманию предоставляется рецепт запекания кролика в духовке целой тушкой. Это вкусное блюдо вы можете приготовить для праздничного стола. Рецепт несложный.

Ингредиенты:

• Кролик – 1 тушка.
• Лимон – ½ шт.
• Майонез – 4 ст. л.
• Зерна горчицы и соль по 1 ст. л.
• Чеснок – 4 зубка.

Процесс приготовления:

1. Тушку кролика предварительно вымачиваем в течение 2–3 часов в воде с добавлением уксуса (2 ст. л. на литр воды).
2. Затем ее хорошо промываем и полотенцем убираем лишнюю жидкость.
3. Чеснок чистим и измельчаем на чесночнице.
4. В отдельной мисочке смешиваем нужное количество майонеза с зернами горчицы.
5. Добавляем к этой смеси соль, сок половинки лимона и измельченный чеснок.
6. Полученной смесью смазываем тушку кролика со всех сторон и оставляем ее на 1 час для маринования.
7. Затем тушку помещаем на противень и закрываем кусочком фольги.
8. Запекаем кролика при 190° С в течение 1,5 часов.
9. Подаем к этому мясу любимый гарнир.

Простой рецепт приготовления кролика в горшочках в духовке

Кролик, запеченный в горшочке, – это очень вкусное и сытное блюдо. Готовить его просто. Нужно сложить подготовленные продукты в горшочки и поместить в духовку. Тушим такое мясо обязательно с добавлением небольшого количества овощей.

Ингредиенты:

• Кролик – ½ тушки (600 г).
• Лук и помидоры – по 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубка.
• Лист лавра и горошки черного перца – по 4 шт.
• Соль и молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо кролика промойте холодной водой и нарежьте на средние кусочки.
2. Затем положите мясо в отдельную мисочку, по своему вкусу посыпьте солью и перцем и перемешайте.
3. Почистите морковь, лук и чеснок.
4. Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, морковь нашинкуйте соломкой и раздавите ножом.
5. Свежие помидоры порежьте на дольки. Если у вас помидоры черри, то их разрежьте на половинки.
6. В горшочки уложите половину нашинкованных лука и моркови.
7. Затем на овощи разложите кусочки мяса кролика.
8. На мясо положите по листочку лавра, зубку раздавленного чеснока и горошки перца.
9. Затем уложите в горшочки остальные морковь и лук.
10. Сверху разложите нарезанные помидоры и немного посыпьте их солью.
11. Горшочки прикройте крышками и поставьте их на 45 минут в духовку, разогретую до 180°С.
12. Приготовленное блюдо готово к подаче на стол.

«>

Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким?

Рецепт. Кролик, тушенный в соусе

Как приготовить кролика? Крольчатина – одно из самых низкокалорийных и полезных видов мяса. Оно насыщено важными микроэлементами, витаминами, большим содержанием белка и железом. В данном виде мяса отсутствует холестерин. Это позволяет его принимать в пищу людям, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Из-за того, что оно прекрасно усваивается, оно является основой питания детей и тех людей, которые стремятся к стройной фигуре.

Как приготовить кролика ? Основные каноны приготовления.

Крольчатина является одним из самых сочных и нежных видов мяса. Сделать из него настоящий шедевр кулинарии совершенно несложно.

Почти у любого хорошего повара есть свои любимые рецепты и проверенные секретные способы приготовления этого диетического вида мяса. Но все усилия сводятся к тому, чтобы конечный продукт получился сочным, мягким и нежным. Для достижения желаемого результата тушку кролика заранее погружают в воду на пару часов или маринуют. Не используя этот небольшой секрет, вряд ли блюдо получится мягким и сочным. В основе жидкости для маринада обычно выступают белое или красное вино, молочная сыворотка, винный уксус, оливковое масло, сметана или минеральная вода.

Если вам досталась тушка совсем юного кролика? Замачивания в обычной воде, которую вы пьете, будет вполне достаточно для того, чтобы она оставалась такой же ароматной.

Нужно заметить, что грудку кролика чаще всего варят, тушат, готовят на пару, а заднюю часть жарят, запекают в духовке/печи.

Для получения прекрасного аромата блюда повара используют различные специи. Наиболее подходящими являются кинза, гвоздика, орегано, и другие смеси прованских трав.

Одним из самых популярных вариантов приготовления данного вида мяса — кролик в соусе. Благодаря именно этому рецепту крольчатина выходит нежной и особенно вкусной. Это блюдо следует запекать или тушить. Куски мяса сначала заливают маринадом, далее нарезают на кусочки достаточно крупного размера и немного обжаривают на сковородке до получения золотистой корочки на среднем огне. Затем крольчатину перекладывают в форму для запекания/ на противень и выкладывают стандартную зажарку. Потом полученный набор продуктов посыпают солью, любимыми специями, смесью перцев и заливают соусом.

Запекать в духовке около получаса.

Кролик в духовке целиком по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Блюда из мяса

Автор:

Александр Беридзе

Кролик, запечённый в духовке целиком и фаршированный необычной начинкой – пловом, может удивить многих своими вкусовыми качествами. Мясо, приготовленное по данному рецепту, очень нежное, сочное и имеет потрясающий запах. Это блюдо из тех, которые можно готовить часто, и оно не надоедает. Порадуйте своих близких оригинальным ужином, и они будут вам за это благодарны.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, казан или толстостенная кастрюля, толстая длинная игла с ниткой или деревянные шпажки, разделочная доска, нож, пергаментная бумага, фольга, широкое блюдо для подачи к столу.

  Кролик, приготовленный целиком, обычно подаётся к столу также в целом виде. Для этого тушка укладывается на широкое блюдо и сервируется пловом, перцем и чесноком, которые участвовали в приготовлении, или свежими овощами и зеленью.

Ингредиенты

Тушка кролика целиком

1 шт.

Рис

250 г

Лук

1 шт. большого размера

Морковь

1 шт. большого размера

Чеснок

1 головка большого размера

Подсолнечное масло

100 мл

Чёрный перец горошком

10 горошин

Зира

0,5 ч. л.

Красный горький перец

3 стручка среднего размера

Соль

5-10 г

Вода

0,5 л

Время приготовления:

1 час 30 минут

Основной ингредиент:

Кролик

Подготовка продуктов

1. Предварительно, за час до процесса приготовления, посолить тушку кролика снаружи и внутри.
2. 1 крупную морковь чистим, моем и нарезаем соломкой.
3. 1 крупную луковицу чистим, моем и нарезаем полукольцами.
4. 1 крупную головку чеснока очищаем от внешних грязных плёнок и оставляем в целом виде. Хорошо промываем 250 г риса до прозрачной воды.

Приготовление начинки – плова

1. В казан или толстостенную кастрюлю, стоящую на огне, наливаем 100 мл подсолнечного масла.
2. В кипящее масло отправляем лук и обжариваем до золотистого цвета.
3. К луку добавляем морковь и обжариваем до момента, когда морковь станет мягкой.
4. В центр морковно-луковой смеси помещаем целую головку чеснока, вливаем 0,5 л воды, добавляем 10 горошин чёрного перца, 0,5 ч. л. зиры и 3 стручка красного горького перца целиком. Продолжаем тушить 20 минут.
5. Достаём красный перец и чеснок из маринада и добавляем 250 г риса. Продолжаем тушить на умеренном огне 25 – 30 минут. Рис должен полностью впитать в себя всю жидкость, и плов получится рассыпчатый.

Приготовление кролика

1. Приготовленным пловом плотно заполняем чрево кролика. Начинаем фаршировать со стороны рёбер и постепенно заполняем всё пространство. Для того, чтобы во время запекания начинка не вышла из тушки, деревянными шпажками скрепляем две стороны разрезанного живота. Если нет шпажек или не получается с их помощью скрепить разрезы, то можно просто зашить его толстой длинной иглой с ниткой.
2. Выкладываем нафаршированную тушку кролика на противень, покрытый пергаментной бумагой, сверху весь противень покрываем фольгой и отправляем в заранее разогретый до 180°С духовой шкаф на 60 минут.
3. За 10 минут до окончания приготовления фольга, покрывающая противень, снимается, и кролик продолжает запекаться. Благодаря этому приёму у готового блюда появляется красивый золотистый цвет.

Данный рецепт запекания кролика в духовке в целом виде довольно прост в приготовлении. Все использованные продукты доступны в продаже, и их подготовка занимает не много времени. Так что, если вы ещё не готовили кролика по данному рецепту, то можете запланировать себе это на ближайшее время. А если вы уже запекали кролика, напишите свои вкусовые ощущения. Понравилось ли вам мясо, приготовленное таким образом? Какой получился плов? А может, у вас есть какие-то замечания к рецепту или к процессу приготовления? Напишите об этом в комментариях к статье.

Видеорецепт приготовления

В представленном видео вы сможете подробно рассмотреть все этапы приготовления кролика, фаршированного пловом и запечённого в духовке целиком.

Другие рецепты

Вот 9 лучших способов приготовить

Кролики, в отличие от животных, которые дают другие, , которые чаще едят белки , имеют один большой недостаток: они милые. Однако если вы сможете не обращать внимания на очевидную внешность кролика, вы увидите, что эти экологически чистые животные могут выступать в качестве питательного и, казалось бы, простого в пополнении корма.

Щелкните здесь, чтобы узнать о 9 способах приготовления кролика.

Начнем с того, что «казалось бы, легко пополнить».Вы когда-нибудь слышали выражение «разводить кроликов»? Хотя эта фраза, возможно, стала клише, в ней есть доля правды. Следуя одной линии методов разведения , кролик-самка (лань) потенциально может дать 60 потомков (наборов) в год. Кроме того, наборы отлучены от груди через четыре недели, что означает, что кролик-мама может быть отключен и относительно быстро готов произвести новый помет.

Так почему же кролик не так широко доступен? Кролики могут быть невероятно продуктивными, но, согласно Modern Farmer , их сложно выращивать в коммерческих целях.У кроликов слабая иммунная система — наряду с отвратительной кроличьей привычкой есть своих детенышей иногда, когда они напуганы — и, таким образом, они являются животными, которым требуется нежная, нежная среда для выращивания. Такой тип среды нелегко поддерживать, особенно в коммерческих масштабах. Хотя может показаться, что кролики, выращенные для употребления в пищу, должны уметь размножаться, как кролики, это не так просто.

С другой стороны, Modern Farmer также отмечает, что «эти пушистые травоядные едят люцерну вместо энергоемкой соевой или рыбной муки.Это означает, что кролики оказывают меньшее влияние на окружающую среду, чем домашний скот, выращиваемый на других кормах.

Шеф-повар Энтони Грей из Bacon Bros. Public House в Гринвилле, Южная Каролина, говорит: «Большинство американцев не понимают, что фунт кроличьего мяса содержит всего около 800 калорий [курица немного больше, а говядина весит 1440]. Кроме того, он содержит меньше жира и только около половины холестерина из некоторых более часто используемых белков, таких как курица и свинина .Кролики — одни из самых продуктивных домашних животных. При одинаковом количестве корма и воды кролик может произвести примерно шесть фунтов мяса, а корова — только один фунт ».

Шеф-повар Грей — не единственный человек, который не любит кроликов.

«Кролик считается более здоровым мясом, потому что он почти на не содержит холестерина и меньше натрия , чем большинство видов мяса», — говорит Стив Линднер из ZoneManhattan.com «Большинство поваров любят готовить с кроликом, потому что он очень универсален. и, как и курица, его употребляют все этнические группы.Лучше всего то, что это отличный заменитель белка. Весна — мое любимое время для приготовления кролика ».

«Кролик — это« полевой цыпленок »и одно из моих любимых блюд из белого мяса, — говорит шеф-повар Ник Мелвин из Venkman’s в Атланте. «Это одно из самых здоровых блюд из дичи».

«Кролика приятно есть, потому что он такой постный, как курица», — говорит шеф-повар Стив Занини из Raleigh’s Faire Steak and Seafood .

Вероника Лим, менеджер по розничной торговле Marx Foods , тоже любит готовить с кроликом.«Мясо кролика невероятно, потому что оно нежное и обладает нежным вкусом. С точки зрения здоровья, мясо кролика, как правило, нежирное, что можно считать более здоровым выбором ».

Теперь мы позволим рецептам этих поваров говорить. Нажмите вперед, чтобы узнать о некоторых отличных способах приготовления кролика.

4 рецепта вкусных кроликов — Блог дикой природы Джорджии

Охота на кроликов динамична и доставляет массу удовольствия. Это также отличное общественное мероприятие для группы охотников.Еда, развлечения, друзья и отдых на природе — всегда рецепт успеха. Пока вы и ваши партнеры по охоте наслаждаетесь хорошим спортивным днем, вот несколько приемов пищи, которые, мы надеемся, вы помните, готовя дичь к ужину.

Вам нужна лицензия на охоту, прежде чем вы попадете в местный продуктовый магазин в зоне охраны дикой природы (WMA)? Вы можете взять это здесь.

По материалам Taste of Home

Фото: Холли Хейзер, Охотник, рыболов, садовник Кук

Состав:

1 одетый кролик (2 ½ фунта), нарезанный на порционные кусочки

¼ Чашка оливкового масла

1 большая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная

4 измельченных зубчика чеснока

Куриный бульон, 2 чашки

1 ½ чайной ложки сушеного тимьяна

¼ Чайная ложка перца

1 лавровый лист

¼ Стакан универсальной муки

¼ Чашка лимонного сока

5 столовых ложек холодной воды

В большой сковороде на среднем огне обжарить оле топтун в масле до легкого коричневого цвета, вынуть и держать в тепле.На той же сковороде обжарьте лук до готовности. Затем добавьте чеснок и варите еще минуту. Добавьте бульон, тимьян, перец и лавровый лист. Верните кролика в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30-45 минут или пока мясо не станет мягким и термометр не покажет 160F. Выньте кролика и выложите на свое любимое сервировочное блюдо. Избавьтесь от лаврового листа — это не то, от чего хочется перекусить, когда вы наслаждаетесь вкусной едой, которую вы приготовили. Смешайте муку, лимонный сок и воду до однородной массы и добавьте сок на сковороде.Доведите смесь до кипения. Готовьте и перемешивайте в течение 2 минут или пока не загустеет, и у вас получится приятный вкусный соус. Подавайте тушеного кролика и подливку на тарелке с рисом и зеленью. Теперь вы готовы насладиться вкусной едой, которая понравится всем!

Адаптировано из Farm Fresh for Life

Фотография предоставлена: Мясо кролика Coniglio

Состав:

Соевый соус

Коричневый сахар

Томатная паста

4 зубчика чеснока

Молотый имбирь

Красный перец

Нефть

Его очень легко приготовить, и его еще проще съесть! Сначала вымойте и нарежьте кроликов.Смешайте равные части соевого соуса и коричневого сахара в большой миске. Измельчите зубчики чеснока и добавьте в соус. Затем добавьте красный перец, имбирь, томатную пасту и масло. Хорошо смешать. Вылейте мясо кролика в миску с маринадом и перемешайте, чтобы покрыть все стороны. Переложите в большую форму для выпечки. Выложите кролика в один слой и полейте ватные части хвоста дополнительным маринадом. Запекайте блюдо в духовке с температурой 350 градусов в течение 2 часов. По мере того, как кролик готовит, маринад исчезнет. Продолжайте выпекать.По мере приготовления маринад будет пузыриться, кипеть, загустевать и уменьшаться, пока кролик не станет глазированным и круглым. Будьте готовы к пищевой коме, в которой вы окажетесь после еды!

По материалам geniuskitchen.com

Фото: Холли Хейзер, охотник, рыболов, садовник Повар

Состав:

2 — 2 ½ фунта Одетый кролик

2 столовые ложки оливкового масла

3 Средний картофель, очищенный и разрезанный пополам

От 3 до 4 морковок, очищенных и нарезанных кусочками размером 1 дюйм

1 лук, тонко нарезанный

1 стакан пива

¼ Чашка соуса чили

1 столовая ложка коричневого сахара

1 измельченный зубчик чеснока

⅓ Стакан холодной воды

3 столовые ложки универсальной муки

½ чайной ложки соли

Хотите простой рецепт кролика, не требующий особого ухода, который понравится каждому? Это отличный вариант, чтобы залезть в мультиварку и отправиться в поле.

Положите в мультиварку картофель, морковь и лук. Приправить мясо солью и перцем, обжарить в масле со всех сторон и выложить в мультиварку поверх овощей. Смешайте пиво, соус чили, коричневый сахар и чеснок и полейте мясо. Накрыть крышкой и готовить на сильном огне 3 1/2 — 4 часа. Вынуть мясо и процедить овощи. Отмерьте жидкость для приготовления пищи и добавьте пиво, воду или бульон, чтобы получилось 1 1/2 стакана. Налейте оставшуюся жидкость для приготовления пищи в кастрюлю и верните мясо и овощи в мультиварку. Смешайте 1/3 стакана воды с 3 столовыми ложками муки в шейкере для соусов или в банке и взболтайте до однородной массы.Вмешать оставшуюся жидкость и варить, постоянно помешивая, пока не загустеет. Подавать соусом к мясу и овощам, посыпать паприкой и при желании украсить петрушкой. Боже милостивый, не правда ли, восхитительно!

Примечание: Его можно запекать в жаростойкой запеканке, а не в мультиварке. Выпекайте при температуре 350 ° F примерно 1,5 часа или пока мясо и овощи не станут мягкими.

Адаптировано из Food For Hunters

Фото: Food For Hunters

Состав:

1 кролик

1 столовая ложка масла

Вода

Соль и перец, по вкусу

1 лавровый лист

4-5 столовых ложек муки

Половина луковицы, нарезанная

1 большая морковь, нарезанная кубиками

1 ½ стакана цветной капусты, нарезанной небольшими кусочками

Горох замороженный

Готовое слоеное тесто / Пирог / Бисквит

¼ Чайная ложка сушеного тимьяна

½ чайной ложки сушеного розмарина

1 кубик куриного бульона (по желанию)

1 яичная коромысла

Этот рецепт немного сложнее, чем предыдущие, но он того стоит.Я имею в виду, давай — кто бы не захотел поделиться пирогом с кроличьим горшком, холодным напитком по вашему выбору и кучей преувеличенных охотничьих историй с друзьями и семьей.

Обрежьте кролика как можно больше мяса и удалите все темные пятна или синяки. Нарежьте мясо небольшими кусочками, а кости оставьте для бульона. Приправить солью и перцем. В большой сковороде или в голландской духовке нагрейте масло и быстро подрумяните кролика (плюс кости) с обеих сторон (1-2 минуты). Добавьте воды, чтобы покрыть кролика и 1 лавровый лист.Накройте крышкой и тушите от 1 до 1 ½ часа или пока мясо не станет мягким. Снимите пену, всплывающую на поверхность. Вы хотите, чтобы бульон был прозрачным. Вилкой соскребите остатки мяса с костей и выбросьте кости. Добавьте морковь, лук, цветную капусту, тимьян и розмарин. При необходимости добавьте воды, чтобы покрыть все кролика и все овощи. Накройте крышкой и тушите еще 20-30 минут или пока морковь не станет мягкой. Когда овощи станут мягкими, откажитесь от лаврового листа. (При желании добавьте 1 кубик куриного бульона для дополнительного аромата.) Добавьте соль и перец по вкусу. Сделайте кашицу, чтобы начинка загустела. В миске смешайте 4 ст.л. муки и примерно 1 стакан горячего бульона или воды и хорошо взбейте. Медленно вылейте его в голландскую духовку и продолжайте взбивать, чтобы не было комков. Дайте ему покипеть пару минут и проверьте консистенцию. Если вам это нравится, то вперед. Если нет, добавьте еще суспензии. Добавьте замороженный горошек и выключите огонь. Разогрейте духовку до 375 градусов (F). Обрызгайте формочки кулинарным спреем и набросьте начинку. Сформируйте слоеное тесто / тесто для пирога / бисквит по размеру верхней части формочки.Сделайте прорезь в верхней части для вентиляции. Приготовьте яичную смесь из 1 яичного желтка и 1 чайной ложки воды. Смажьте яичный промывной слой поверх слоеного теста. Это придаст вашей корочке красивый золотистый блестящий цвет. Выпекайте в духовке при 375 градусах, пока корочка не станет золотисто-коричневой в течение примерно 20 минут. (Если ваша духовка нагревается неравномерно, поверните формочки на полпути.) Удалите и наслаждайтесь!

Как это:

Нравится Загрузка …

35 вкусных рецептов с кроликом для всей семьи

Кролик — отличный источник белка для выживания.Дикие кролики встречаются на большей части территории страны, а домашних кроликов легко вырастить практически в любой ситуации.

Кролик — это мясо светлого цвета с мягким вкусом, похожее на куриное. Вы можете приготовить кролика по любому рецепту, который подходит для курицы, но лучше всего, если вы воспользуетесь рецептом из кролика. Мы собрали здесь несколько лучших способов приготовить кролика.

Разделка кроликов

Перед тем, как приготовить кролика, его нужно разделать. Советы по превращению целого животного в вкусную еду можно найти здесь и здесь.Вы даже можете найти здесь видео.

Обратите внимание, что все эти источники дают указания по разделению кролика на части. Это может быть необходимо, а может и нет — проверьте рецепт, прежде чем разрезать кролика. Некоторым требуются кусочки, в то время как другие используют кролика целиком.

Основные этапы разделки кролика:

• Оглушите кролика, ударив его по голове тупым тяжелым предметом.
• Перережьте ему горло и дайте стечь крови (сохраните кровь, если вы готовите зайца-кувшина).
• Снимите кожу. Если вы будете осторожны, у вас будет кожа, которую можно будет загореть и использовать для других проектов.
• Снимите головку и ножки.
• Выпотрошить кролика.
• Вымойте тушку.
• Нарежьте кролика, если этого требует рецепт.

Голодание кролика

Голодание кролика — это название, данное заболеванию, которое возникает у людей, которые в течение длительного времени не едят ничего, кроме мяса кролика. Кролик очень худой, а диета, основанная на крольчатнике, не содержит жиров.

Если вы будете есть только кролика в течение длительного времени, у вас начнутся такие симптомы, как диарея, головная боль, усталость, низкое кровяное давление и мучительный голод. Приготовление кролика с добавлением жира поможет решить эту проблему и сделает вас сильными и здоровыми.

Поскольку кролик такой постный, он легко сохнет при приготовлении. В большинстве рецептов с кроликами используется добавленная жидкость или жир, чтобы предотвратить пересушивание мяса. Метод, который добавляет больше жидкости, — это тушение. Начнем с этого.

Рагу из кролика

Тушение — популярный метод приготовления кролика, потому что он не сохнет.Независимо от того, насколько усердно вы готовите кролика, каждый кусок тушеного мяса будет влажным, потому что в его состав входит бульон. Тушеное мясо подходит взрослым кроликам, потому что оно делает мясо более нежным.

Рагу из кролика с дижонской горчицей

В этом тушеном кролике используется дижонская горчица и белое вино. Это еще один рецепт во французском стиле с отличным пикантным вкусом.

Тушеное мясо из дикого кролика и красного вина со специями

Хлопья из лайма, имбиря и красного перца придают этому рагу пикантную нотку. Это отличная разминка в холодные зимние дни.

Рагу из кролика с грибами

Здесь кролик сочетается с грибами и маслом для классического осеннего блюда. Это пикантный зимний теплый напиток, который действительно наполняет вас энергией.

Рецепты жареного кролика

Поскольку кролик — очень нежирное мясо, жарка — отличный способ сохранить его влажным и добавить немного жира обратно в блюдо. Это один из самых популярных способов приготовления кролика.

Жарка особенно хороша для молодых кроликов, потому что они самые нежные.Кроликам старшего возраста полезны более медленные методы приготовления, такие как запекание или тушение.

Жареный кролик с горчичным маринадом

В этом рецепте используется маринад дижонской горчицы для кролика, что придает ему французский оттенок. Это восхитительный способ полюбоваться кроликами.

Сэндвич с жареным кроликом

В этом рецепте для жарки бутербродов используются кроличьи бедра без костей. Результат похож на бутерброд с курицей в фаст-фуде, но сделан из кролика. Не забудьте добавить в бутерброд пару солений, чтобы вкус получился максимально аутентичным!

Жареный кролик в пахте

Использование пахты для обжаривания пищи — южная традиция.В этом рецепте тесто смешано с паприкой, чесночным порошком и кайенским перцем.

Тушеный кролик

Тушение — это метод приготовления, в котором используется слабый влажный огонь и длительное время приготовления. Это промежуточное звено между запеканием и тушением. Кролика тушить хорошо, потому что влага предохраняет мясо от высыхания. Эти рецепты одинаково хорошо подходят для голландской духовки или мультиварки.

Тушеный кролик с грибным соусом

В этом тушении кролик снова сочетается с грибами.Это пикантное блюдо с богатым, глубоким вкусом, которое хорошо сочетается с более взрослыми кроликами.

Тушеный кролик в лимонном соусе

В этом простом рецепте используется лимонный сок и куриный бульон для создания пикантного соуса для кролика. Хорошо сочетается с печеным картофелем и брокколи на пару.

Тушеный кролик

Использование пива вместо воды или бульона дает этому рецепту дополнительный импульс. Он также включает в себя морковь и картофель, что делает его настоящим блюдом для одного горшка.

Кролик Фрикасе

Фрикасе — это метод приготовления, который находится на полпути между тушением и тушением.В рецепт добавляется мало или совсем не добавляется жидкости, но в процессе приготовления получается жидкость, которая тушит кролика. Из-за излишка жидкости популярным способом приготовления кролика являются фрикасе.

Кролик Fricassee

В этом рецепте для приготовления белого соуса для кролика используется молоко. Острый перечный соус и лимонный сок делают его острым и острым.

Фрикасе из кролика с беконом, жемчужным луком и грибами

Глубину аромата добавляют лук, грибы и бекон.Соус готовится из белого вина для яркого пикантного вкуса.

Фрикасе из кролика с грибами

Густые сливки и грибы делают это блюдо пикантным и кремовым. Это отличная еда для холодного ветреного дня.

Пирог и пирожные с кроликом

Пирог в горшочке — это традиционный способ сохранить кролика влажным и добавить немного тельца в блюдо. Эти вкусные блюда требуют немного больше работы для корочки, но они того стоят.

Пироги с кроликом и панчеттой

В этом пироге с кроличьим горшком используется панчетта, чтобы подчеркнуть пикантный вкус кролика.Вы всегда можете использовать бекон, если панчетта не хватает. Бекон и панчетта — это один и тот же кусок свинины, но процесс приготовления немного отличается.

Обороты кроликов и лука-порея

Эти мини-перевороты привносят в ваши руки аромат домашнего пирога. Он добавляет острый соус пиккалилли на основе уксуса и горчицы для дополнительного укуса.

Другие рецепты с кроликами

В этих рецептах нет единой техники приготовления. Большинство используют какой-нибудь соус, чтобы кролик оставался влажным и вкусным.

Конехо-аль-Пало

Название этого рецепта с испанского означает «кролик на палочке». Он предназначен для жарки кролика на костре — что может быть лучше после тяжелого дня охоты? Он также хорошо подходит для жарки кролика на гриле.

Кролик с горчицей

В этом португальском рецепте используются горчица и апельсин, чтобы максимально усилить вкус тушеного кролика. В простом рецепте используется всего шесть ингредиентов и всего три шага.Что может быть проще?

Кролик с горчичным соусом и беконом

В этом рецепте жареного кролика для придания особого вкуса используется бекон. Для еще большего вкуса он включает в себя горчичный соус по-французски.

Настоящая паэлья Валенсиана

В отличие от простого рецепта выше, испанский рецепт использует четырнадцать различных ингредиентов и требует большого внимания. Тем не менее, это вкусно, и это отличный способ превратить ваши белки в еду на один горшок.

Запеканка из кролика с яблоком, сидром и эстрагоном

В этот рецепт в нормандском стиле добавляются белые бобы, которые поглощают вкус кролика и делают его еще более сытным. Этот рецепт, наполненный эстрагоном и яблоками, будет пахнуть не хуже, чем вкус!

Филе кролика с феттучини, прошутто и жареным фундуком

Использование только бескостной поясницы кролика придает этому рецепту особые ощущения. Поясница — это две длинные полоски мышц, которые проходят по спине кролика по обе стороны от позвоночника.Их можно разрезать обвалочным ножом или ножом для филе, чтобы получить длинные тонкие полоски, похожие на куриное мясо.

Обжаренный кролик с картофелем с розмарином

Рецепт приготовления кролика похож на жареного кролика, но без корочки. В него входит гарнир из картофеля с розмарином.

Кролик медленного приготовления

Если вам нравятся традиционные американские блюда, попробуйте запеченного в духовке кролика. Он заправлен кетчупом и уорчестерским соусом, похож на мясной рулет.

Кролик в пиве

В этом рецепте жареного кролика используется пиво, чтобы кролик оставался влажным. Это отличный способ приготовить кролика на открытом воздухе на костре.

Конфи из кролика

Конфи — это традиционный французский метод консервирования мяса зимой без консервирования. Обычно его готовят для очень жирного мяса, такого как утка и свинина, но в этом рецепте используется кролик. Это хороший способ сохранить кролика или сразу же насладиться им.

Бургеры с кроликом

Если вы ищете альтернативу гамбургерам или хотите что-то другое со своим кроликом, ознакомьтесь с этим рецептом гамбургеров с кроликами.Он добавляет нарезанную кубиками свиную грудинку к фаршу из кролика для восхитительного гамбургера из кролика.

Лингвини из кролика и грецкого ореха

Если вы хотите итальянскую закуску из кролика, попробуйте этот рецепт лингвини. В нем используется белое вино с ярким вкусом, лимонный соус и добавлены грецкие орехи для хрустящей корочки. Все это подается поверх пасты, чтобы получилось сытное блюдо.

Охотничьи рагу

Рагу Хантера — это особый рецепт из кролика, в котором для придания аромата кролику используются помидоры, грибы и вино. Они отлично согревают зиму и подходят для домашних или диких кроликов.

Кролик Каччиатор

Это итальянское тушеное мясо с плотной томатной основой отлично согревает зимой. Это очень похоже на рецепты охотничьего кролика. Это неудивительно, поскольку cacciatore в переводе с итальянского означает «охотник».

Охотничий кролик

Этот рецепт — нечто среднее между тушеным мясом и тушеным мясом. Он использует томатный соус и белое вино для приготовления соуса по-французски.

Охотничий кролик с грибами

В этом рецепте медленного тушения кролика много грибов и мало помидоров.Он также использует красное вино и говяжий бульон для насыщенного соуса.

Кролик Cacciatore с оливками

Оливки и бекон придают этому охотничьему кролику соленый дымный оттенок. Прекрасно сочетается с пастой или хрустящим хлебом.

Hasenpfeffer

Вы не поверите, но hasenpfeffer — настоящее блюдо, а не просто забавное слово для мультфильмов. В этом тушеном мясе из кролика по-немецки используется красное вино, лук и уксус в качестве основы для пикантного блюда.

Хазенпфеффер с беконом

В этом восхитительном хасенпфеффере помимо стандартных ингредиентов используются бекон, лук-шалот и чеснок.Это меньше тушеного мяса, чем тушеного кролика, но в нем есть классический вкус хазенпфефера.

Сметана Hasenpfeffer

Это блюдо дополнено сметаной, уксусом и вином. В качестве маринада используются маринованные специи, чтобы придать вкусу глубину.

Маринад Хазенпфеффера

Если замариновать кролика в соусе хасенпфеффер, а затем обжарить, получится замечательная еда.

Рецепты с зайцами в кувшинах

Зайчик в кувшине — очень старый французский рецепт, который лучше всего подходит для крольчихи или старых кроликов.Это тушеный рецепт, который означает длительное медленное приготовление при более низкой температуре — например, жаркое в горшочке.

Если вы собираетесь приготовить зайца-кувшина, вам нужно сохранить печень кролика и часть его крови, чтобы соус загустел.

Циветта зайца

В этом рецепте его называют по-французски «циветта зайца», но это все равно заяц-кувшин. Этот рецепт очень традиционный и требует много времени на приготовление, но он того стоит.

Сначала зайца поймаем….

Есть очень старый рецепт зайца-зайца, который начинается с этих слов. В этой статье используется тот же подход и немного рассказывается об охоте. Он не использует кровь в качестве загустителя и вместо этого использует кукурузный крахмал, так что это может быть лучше для брезгливых из нас.

Мясных кроликов: как приготовить кролика

Кроликов легко выращивать в небольших помещениях, особенно в городских или пригородных условиях, и, верные своей репутации, быстро размножаются. По всем этим причинам они являются идеальным источником белка, и тем не менее, Соединенные Штаты еще не совершили кроличью революцию на тарелке.Конечно, в тяжелые времена люди обратятся к клеткам для кроликов на заднем дворе, как это было во время Великой депрессии и обеих мировых войн. Но в кролике есть что-то такое, что заставляет нас думать, что это «домашнее животное», а не «сковорода».

Кролик ест
Скорее всего, на кроликов охотились и ели еще раньше, хотя мы знаем, что около 1000 г. до н.э. финикийцы достигли Испании и начали приручать диких кроликов, которых они там нашли. Эти кролики Старого Света были родом из Северной Африки и Испании, но исследования человека распространили их по всему миру.Сейчас кролики существуют почти на всех континентах, хотя еще не вторглись в Антарктиду. В местах, где нет естественных хищников, таких как Австралия и Новая Зеландия, кроликов считают вредителями, поскольку они поедают сельскохозяйственные культуры, а для сокращения их численности организуются охоты.

Поедание кроликов довольно распространено в Средиземноморье, особенно в Италии и Франции, которые отвечают за самые высокие производство и потребление кроликов в Европе. Типичные итальянские меню включают кролика в каччиаторе, рагу и лазанье.Поскольку мясо кролика также может быть очень сухим, его часто можно найти в тушеных блюдах или рецептах, которые включают в себя тушение или тушение в ароматном бульоне. Мягкость мяса часто подчеркивается яркими ароматами фенхеля, горчицы, оливок, анчоусов или помидоров. Во Франции кролика классически подают с горчицей, дижонской или крупнозернистой. В Соединенных Штатах это блюдо, скорее всего, появилось в меню французских ресторанов в первые дни их влияния. Сегодня продолжается ренессанс кроликов.Повара, на которых повлияла философия «от носа к хвосту» и которые интересуются вопросами устойчивого развития, обнаруживают, что кролик прав во многих отношениях. Городские фермеры учат других выращивать кроликов на небольших приусадебных участках и даже их забивать и готовить. Авторы еды задают вопросы об этом забытом источнике белка и приходят к некоторым интересным выводам. Если мы едим свиней и цыплят, кажется, нет логических причин для отвращения при мысли о кролике в меню.

Wild vs. Farmed
Когда мы едим кролика, это, как правило, выращенный на ферме, а не дикий, поскольку продажа дичи в Соединенных Штатах не является законной. Кролик, выращиваемый на фермах, обычно представляет собой помесь калифорнийского белого и новозеландского белого кроликов, двух самых нежных пород кроликов. Они гораздо вкуснее, чем жесткие кролики с сильным вкусом, на которых жили первые американские пионеры во время своего путешествия по стране. Это из-за породы и того, насколько их диета определяет вкус мяса; кроликов кормят сладким сеном люцерны, овсом, пшеницей и ячменем, а не сильной зеленью, такой как капуста или капуста, чтобы сохранить нежный вкус животного.

Кулинария
Если вы готовите молодого кролика (от 8 до 12 недель), называемого фритюрницей, который будет более нежным, чем старые ростеры (15-20 недель), вы можете его жарить или жарить. Жарочные аппараты, вопреки своему названию, нуждаются в медленном и влажном приготовлении, например, в тушении. Если вы готовите части из кролика, попробуйте вырезку или поясницу, которые являются самыми нежными из разрезов. Передние ножки крошечные, их лучше отложить для бульона или тушеного мяса. Задние лапы жесткие и почти всегда нуждаются во влажном тушении.Постное мясо кролика действительно требует бекона или вентрече, чтобы добавить немного жира и защитить его во время приготовления. Так что не стесняйтесь употреблять утиный жир, оливковое масло или бекон.

Как приготовить кролика и рецепты из кролика

Гордон любит готовить и экспериментировать с едой. Он любит готовить новые блюда, особенно из необычных или недостаточно используемых ингредиентов.

Кролик и баранина, медленно тушенные с различными корнеплодами, — это лишь один из рецептов кролика, представленных на этой странице.

Кролик как продукт питания

Кролик — одно из самых нежирных видов мяса, которое вы можете съесть.Он даже более постный, чем курица, что, хотя и хорошие новости с точки зрения содержания жира, означает, что кролика нужно готовить долго и медленно, если он не будет подавать жестким, сухим и невкусным. На этой странице представлены три идеи рецепта, приготовление которых занимает несколько часов от начала до конца, но с лихвой отплатит за терпение тем, что мясо кролика будет подано вкусно и нежно. Большая часть времени на приготовление пищи также находится в невмешательстве, что позволяет вам заняться другими делами, пока ваш кролик медленно готовит до совершенства.

Обратите внимание, что кролики в следующих рецептах — это дикие кролики, и кроликам, выращенным на ферме, не потребуется столько же времени для приготовления.

Пирог с кроликом и бараниной — один из самых первых рецептов приготовления кролика, который многие люди придут в голову

Как очистить и снять шкуру с кролика

Кролики, представленные в рецептах на этой странице, уже были куплены в местной мясной лавке. очищенные, очищенные и замороженные. Это требует больших усилий в процессе подготовки кроликов к приготовлению, но важно знать, что их необходимо полностью разморозить, прежде чем они будут приготовлены, и во всех случаях следует соблюдать приведенные ниже шаги.

Если, с другой стороны, вы сами застрелили кролика или получили кролика неочищенным, вам необходимо знать, как снять с него шкуру, очистить его и иным образом подготовить его для горшка. Короткое видео ниже (около трех минут) подробно описывает этот процесс от начала до конца.

Как разморозить и очистить замороженного кролика перед приготовлением

Очищенный кролик, готовый к приготовлению

1. Достаньте кролика из морозильной камеры и снимите всю упаковку.Если упаковка приклеена к кролику, не беспокойтесь: вы можете частично разморозить кролика, и он легко отклеится.
2. Положите кролика в большую глубокую посуду и поставьте ее на нижнюю полку холодильника, чтобы предотвратить перекрестное заражение. Оставьте размораживаться на двадцать четыре часа, не забывая снять обертку через несколько часов, если это возможно.
3. Когда кролик разморозится, положите посуду в раковину и налейте на нее холодную воду. Вымойте кролика, удалив все оставшиеся следы шерсти или свободные участки кожи.
4. Положите много кухонной бумаги на разделочную доску и посадите кролика сверху. Насухо промакните верх бумажной салфеткой.
5. Выбросьте кухонную бумагу, и кролик готов к следующему этапу приготовления по определенному рецепту.

Замороженный и завернутый кролик

Быстрый опрос кроликов!

Как нарезать кролика на порции для приготовления

Нарезать кролика на семь управляемых порций для приготовления

Существует множество способов нарезать и / или подготовить кролика к приготовлению.Однако следующий метод не только идеально подходит для соответствующих рецептов на этой странице, но также является невероятно быстрым и простым в применении. Для этой работы можно использовать острый и прочный нож, но тесак в китайском стиле делает процесс еще проще.

1. Начните с удаления передних лап. Они прикреплены к основному телу только плотью, мускулами и сухожилиями, без костей. Просто снимите их с тела по одной и отрежьте.
2. Задние лапы — это то место, где вы найдете большую часть мяса кролика, и затем их следует удалить.Удерживая по одной ноге, разрежьте плоть со всех сторон, где нога соединяется с телом, чтобы обнажить шаровидный шарнир. Просто согнитесь назад в направлении, противоположном естественному, и нога освободится.
3. Грудная клетка и верхняя часть тела кролика практически не содержат мяса, но их все же следует включать во многие рецепты, чтобы придать бульону аромат. Отрежьте это как следующий шаг.
4. Седло кролика теперь должно быть разрезано пополам, и процедура завершена.

Тесак — идеальный инструмент для нарезки кролика на части для приготовления

Рецепт пирога из кролика и свинины с болгарским перцем

Пирог из кролика и свинины с болгарским перцем и грибами подается с картофельным пюре и морковью Chantenay

Пирог из кролика — один из самых популярных способов приготовления и сервировки кролика.Хотя пирог из кролика и баранины или баранины может быть более популярным, этот рецепт пирога из кролика и свинины с необычным добавлением болгарского перца оказался восхитительным. Если у вас не получается съесть свиные ребрышки, попробуйте использовать свиные отбивные с косточкой в ​​свиной грудинке или даже в ней, поскольку жир является жизненно важным компонентом, помогающим кролику оставаться влажным.

Время приготовления

02

4 часа

Время приготовления	Время приготовления	Готово через	Урожайность
1 час 30 минут	906 часов	Четыре порции

Ингредиенты

• 1 целый кролик, приготовленный, как указано выше
• 4 столовые ложки простой / универсальной муки, плюс дополнительно для сдобного теста
• Соль и свежемолотый черный перец
• 3 унции масла, плюс дополнительно для пюре и моркови
• ½ фунта свиные ребрышки или аналогично жирной свинины с костью в
• 1 крупная морковь, вымытая, покрытая сверху, с хвостиком и крупно нарезанная
• 1 палочка сельдерея, вымытая, порезанная и крупно нарезанная
• 1 средний белый лук, очищенный и разрезанный на четвертинки
• 1 веточка свежего розмарина
• 1 веточка свежего тимьяна
• 3 пинты свежего куриного бульона
9024 3 ½ красного болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного
• ½ зеленого болгарского перца, нарезанного семенами и нарезанного ломтиками
• 2 закрытых чашки грибов, нарезанных ломтиками
• ½ фунта слоеного теста
• 4 крупных мучных картофеля, очищенных и крупно нарезанных
• 12 Chantenay морковь. тушить кастрюлю и на слабом огне растопить.Насыпьте муку в большую миску и приправьте.
• Положите кусочки кролика в муку. Более слабой рукой наклоните миску и с помощью деревянной ложки протрите кусочки муки, как если бы вы запекали. Остановитесь, когда кусочки кролика будут равномерно покрыты мукой.
• Кусочки кролика нужно подрумянить двумя партиями — если у вас нет очень большого тушеного котла — так как они должны быть выложены в кастрюлю одним слоем. Используйте кулинарные щипцы, чтобы поднимать кусочки по одному, стряхните излишки муки и осторожно выложите их в кастрюлю.Варить две минуты, перевернуть и варить еще две минуты. Временно уберите на пластину глубокого удержания.
• Таким же образом обжарить свинину и переложить на тарелку с кусочками кролика.
• Добавьте овощи в кастрюлю и обжарьте пару минут. Добавьте травы перед тем, как вернуть кролика и свинину в кастрюлю, и приправьте. Влейте куриный бульон и, если необходимо, добавьте достаточно кипятка, чтобы кролик был полностью покрыт. Доведите до кипения, закройте крышкой и тушите как можно мягче в течение трех часов.
• Выключите нагрев. Большой шумовкой переложите кролика и свинину в глубокую тарелку и накройте крышкой на час, чтобы они остыли.
• Поставьте духовку на разогрев до 220C / 450F. Руками соберите мясо кролика из костей комками и выложите в отдельную миску. Не торопитесь и будьте осторожны, так как у кролика много мелких косточек, которые вы не хотите включать в свой пирог. Если вы используете диких кроликов, также будьте осторожны с свинцом. То же самое сделайте со свининой.

Как приготовить пирог с кроликом: второй этап

Кролик, свинина и овощи для пирога

1. Смешайте мясо с болгарским перцем и грибами. Выложите форму для пирога размером 10 на 7 дюймов и налейте в половник достаточное количество бульона из кастрюли.
2. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером примерно 11 на 8 дюймов. Осторожно выложить на форму для пирога и обжать края.
3. Смажьте пирог взбитым яйцом и сделайте в центре отверстие для выхода пара. Поставьте пирог в разогретую духовку на тридцать пять-сорок минут, пока тесто не станет красиво подняться и не станет золотистым.
4. Когда пирог будет готовиться двадцать минут, добавьте нарезанный картофель в кастрюлю с большим количеством холодной подсоленной воды. Доведите до кипения и тушите около двадцати минут до мягкости.
5. Непосредственно перед тем, как пирог будет готов, добавьте морковь Chantenay в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения в течение пятнадцати минут.
6. Выньте пирог из духовки и отставьте в сторону. Когда картофель будет готов, процедите его через дуршлаг и верните в пустую кастрюлю, чтобы пропарить и просохнуть в течение пяти минут.Добавьте немного масла и разомните вручную. Слейте воду с моркови и вернитесь в кастрюлю с небольшим количеством масла и нарезанной кориандром / кинзой.
7. Разделите корку пирога на четвертинки и осторожно поднимите лопаткой на удерживающую тарелку. Разделите кролика и овощи по четырем тарелкам шумовкой. Выложите тесто сверху, прежде чем добавить морковь и пюре.

Седло для жареного кролика с грибным крем-соусом

Седло из жареного кролика снимается с костей и подается с грибным сливочным соусом, жареным картофелем и брокколи

Жареный кролик — самый опасный и, вероятно, наименее рекомендуемый способ его приготовления.Мнения сильно расходятся относительно того, как добиться наилучшего эффекта, и многие рецепты делают кролика невероятно сухим и жестким. Эта кроличья порция была обжарена только для того, чтобы израсходовать кроличье седло, из лапок которого было приготовлено тушеное мясо кролика для одного человека. Это действительно сработало, но очень важно следить за кроликом на последних этапах приготовления и ловить его, когда мясо становится наиболее нежным. Всего десять минут в любом случае может означать катастрофу. Поэтому рекомендуется, если вы впервые готовите кролика — и особенно если вы впервые собираетесь его попробовать! — не жарьте его.Вместо этого попробуйте тушеное мясо / пирог.

Обратите внимание, что бекон, используемый в этом рецепте, представляет собой обычный бекон в США и так называемый копченый полосатый бекон в Великобритании. Стандартный британский бекон на спине — , а не , который можно использовать в этом блюде, так как он недостаточно жирный и не дает необходимого увлажняющего сока.

Время приготовления

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 3 часа

Готово: 3 часа 15 минут

Урожайность: Одна порция

Ингредиенты

1

седло
• 2 унции несоленого сливочного масла, размягченного, плюс дополнительная добавка для смазывания посуды
• 6 ломтиков бекона (копченый полосатый бекон)
• перец черный
• 5 молодых картофелин или по желанию
• соль
• 1/2 кочана брокколи, разломанная на соцветия
• 3 столовые ложки двойных сливок
• 2 небольших гриба в закрытых чашках, нарезанные ломтиками

Как запечь кроличью седло

1. Поставьте духовку на 150C / 300F.Вымойте седло кролика и промокните его кухонной бумагой.
2. Положите шесть ломтиков бекона (копченый полосатый бекон) бок о бок на разделочную доску. Нанесите масло на верхнюю часть седла кролика руками. Приправляйте только черным перцем, так как вся необходимая соль будет получена из бекона. Положите верхнюю часть седла в центр полосок бекона. Осторожно оберните кролика полосками бекона.
3. Слегка смажьте глубокую жаропрочную форму сливочным маслом. Уложите кролика на блюдо спиной вверх и накройте фольгой.
4. Поставить в духовку на два часа.
5. Положите картофель без кожи в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Довести до кипения, убавить огонь и тушить полчаса. Слейте воду, верните в кастрюлю, накройте крышкой и дайте остыть.
6. По прошествии двух часов достаньте кролика из духовки и осторожно снимите фольгу. Используйте металлическую шпажку, чтобы проверить нежность. При необходимости закройте крышкой и верните в духовку еще на десять минут и повторите тест. Седло кролика в этом случае заняло два часа двадцать минут.
7. Дайте кролику отдохнуть полчаса.
8. Соцветия брокколи следует добавить в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне в течение десяти минут, прежде чем процедить.
9. Очистите картофель пальцами от кожицы и обжарьте во фритюре в горячем масле пять-шесть минут до хрустящей корочки и золотистого цвета. Слейте воду на кухонной бумаге.
10. Очистите бекон от кроличьего седла и снимите мякоть с костей комками.
11. Вылейте сливки в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь.Добавьте грибы, приправьте солью и большим количеством черного перца. Доведите до слабого кипения пару минут.
12. Пока соус кипит, выложите на тарелку кролика, бекон, картофель и брокколи. Полить кролика острым соусом непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт тушеного мяса из кролика, баранины и корнеплодов

Кролик и баранина, медленно тушенные до идеальной нежности с выбором корнеплодов

Время приготовления

Время подготовки: 30 мин

Время приготовления: 4 часа

Готово через: 4 часа 30 мин

Урожайность: Две большие порции

Ингредиенты

• 1 целый кролик, разделенный на части, как описано выше
• 4 столовые ложки простой / универсальной муки
• соль и перец
• 3 унции сливочного масла
• Лопатка ягненка, нарезанная кубиками ½ фунта
• 1 палочка сельдерея, порезанная и крупно нарезанная
• 3 мелкие морковки, порезанные и крупно нарезанные
• 6 маленьких луковиц-шалот, очищенных от кожуры
• 3 пинты свежего куриного бульона
• 1 небольшая шведская репа / брюква, очищенная и крупно нарезанная
• 2 крупных крахмалистых / мучных картофеля, очищенных и крупно нарезанных
• 1 10-дюймовый очень свежий французский багет, нарезанный ломтиками
• 1 столовая ложка свежемолотой петрушки для украшения

Как приготовить рагу из кролика: первый этап

Нарезанный порциями кролик

1. Положите муку в большую миску и приправьте.Добавьте кусочки кролика и тщательно перемешайте через муку, чтобы она равномерно покрылась.
2. Растопите сливочное масло в большом сотейнике и двумя порциями добавьте кусочки кролика, чтобы они подрумянились в течение нескольких минут с каждой стороны. Убрать на тарелку.
3. Перемешайте куски баранины в муке, снова обжарьте и равномерно запечатайте в масле. Добавьте в тарелку с кроликом.
4. Положите сельдерей, морковь и лук-шалот в кастрюлю и обжарьте пару минут.

Как приготовить рагу из кролика: второй этап

Кролик и баранина снова добавлены в сотейник

1. Заново добавить кролика и баранину в кастрюлю.Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Закройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь, чтобы варить на медленном огне, насколько это возможно, в течение трех часов.
2. Осторожно поднимите все куски кролика и баранины из кастрюли большой шумовкой на тарелку. Накрыть крышкой и дать остыть на полчаса.
3. Сразу после того, как кролик и ягненок вынут из кастрюли, следует добавить картофель и шведскую репу / брюкву. Доведите до кипения и готовьте без крышки сорок пять минут.
4. Когда кролик и ягненок отдыхают в течение получаса, мясо следует осторожно вручную отделить от костей кролика. Старайтесь, чтобы он был довольно крупными, но обязательно избавляйтесь от мелких костей.
5. Когда овощи закипят в течение сорока пяти минут, выключите огонь под кастрюлей. Положите кролика и баранину обратно в тушеное мясо и хорошо перемешайте. Оставьте на десять минут, чтобы мясо снова нагрелось на остаточном огне.
6. Перелейте рагу в большое сервировочное блюдо и украсьте рубленой петрушкой.Подайте к столу со свежесрезанным хлебом.

Спасибо, что посетили эту страницу: Оцените ниже

© 2013 Гордон Гамильтон

Комментарии

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 14 марта 2013 г .:

Привет, CyclingFitness . Я сохраню твой секрет! Кролик — это действительно мясо, которое я любила с детства, поэтому я могу понять вашу проблему. Надеюсь, у вас и дальше будет возможность насладиться этим прекрасным мясом.Приветствую вас за посещение и оставление вашего комментария. Наслаждайтесь своим кроликом 🙂

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 14 марта 2013 г .:

Sunshine265, я знаю, что это огромная проблема для многих, и мне очень жаль. Я всегда сталкивался с этой проблемой, когда ел кролика. Я желаю вашему Кексику удачи и надеюсь, что вы еще долго будете получать удовольствие от компании своего питомца. Спасибо за комментарий к тому, что, я уверен, должно быть для вас очень деликатным вопросом.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 14 марта 2013 г .:

Привет, Весман и спасибо. Кролика я не видел здесь в магазинах / магазинах с детства, но мне повезло, потому что у меня есть местный мясник, который заказывает их специально для меня. Я захожу и заказываю их, и он звонит мне через несколько дней, чтобы сказать, что они доставлены. В детстве я охотился за ними иногда с хорьками, иногда с ружьем, но я не делал этого годами.Небольшой совет для вас, если вы сами идете за ними на заднем дворе: чистите их снаружи и даже после этого старайтесь не прокалывать внутреннюю полость живота. Невероятная вонь, если нож соскользнет! 🙂

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 14 марта 2013 г .:

Привет, NornsMercy. Ну, ты меня опередил, потому что я никогда не ел медведя. Я бы хотел попробовать, но не уверен, когда у меня появится такая возможность. Надеюсь, у вас будет возможность насладиться кроликом.Так много людей говорят, что это на вкус как курица — нет, это не так! На вкус как кролик … 🙂 Спасибо за посещение и комментарии.

Лиам Халлам из Ноттингема, Великобритания, 14 марта 2013 г .:

Отличный центр с фантастическими рецептами, которые стоит попробовать!

Неофициально я не должен есть кролика, потому что моя невестка без ума от кроликов, но я люблю его как мясо. Но то, чего она не знает, ей не повредит!

Linda Bilyeu из Орландо, Флорида, 14 марта 2013 г .:

Отличные подробности и рецепты, но, как владелец кролика по имени Кекс, я бы никогда не съела кролика.Всегда. Однако ваша презентация потрясающая.

Весман Тодд Шоу из Кауфмана, Техас, 14 марта 2013 г .:

Спасибо за очень хорошо выполненную страницу!

Я никогда не видел мяса кролика ни в одном магазине …. но я уверен, что вижу его у себя во дворе и на пастбище! Я бы точно съел кролика, если наступят тяжелые времена.

Chace из Шарлотты, штат Северная Каролина, 14 марта 2013 г .:

Я ел медведя, но никогда не ел кролика. Боже, разве эти фотографии вызывают у меня желание попробовать? Проголосовали, полезно и круто.

Как приготовить запеченного кролика

Хотя кролик популярен в западноевропейской культуре, его часто не замечают в других частях света. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить это восхитительное, но удивительно простое блюдо всего из нескольких ингредиентов. Его редкость делает его отличным способом впечатлить гостей ужина, а его сочное и ароматное мясо разожжет их аппетит. Удивите свою семью или друзей чем-то необычным и вкусным с помощью этой статьи на OneHowTo.com , в котором мы рассказываем вам , как приготовить запеченного кролика .

От 45 до 60 минут низкая сложность

Состав:

Следующие шаги:

1

Чтобы начать это запеченное блюдо из кролика, у вас должны быть под рукой все ингредиенты, и неплохо было бы предварительно разогреть духовку до 180 ° , пока вы готовите. Хотя целый кролик выглядит хорошо, когда вы подаете блюдо гостям, лучше разрезать его на четвертинки, так как на столе их может быть сложно разделить.Положите кусочки кролика на форму для запекания, которую вы предварительно смазали небольшим количеством полезного оливкового масла.

Когда вы выложите их в форму для запекания, добавьте соль, перец, розмарин, тимьян и лавровый лист. Это идеальное сочетание специй для добавления в натуральный ароматизатор кролика.

2

Затем вы должны очистить зубчики чеснока и порезать их на маленькие полоски, которые можно распределить по лотку. Если вы предпочитаете кролика только со вкусом чеснока, а не есть маленькие щепки, просто очистите чеснок и положите их целиком.Когда все специи и чеснок будут добавлены, сбрызните нарезанные кусочки кролика столовой ложкой оливкового масла. Убедитесь, что все хорошо смазано маслом, поэтому перемещайте куски мяса по блюду, чтобы они лучше впитались.

3

Запеченный кролик рецепт , жареный картофель станет идеальным сочетанием для полноценного и вкусного блюда. Возьмите 4 картофелины, очистите, промойте и нарежьте их крупными кубиками. Затем бросьте их в поднос с мясом и всеми этими восхитительными специями.Все хорошо перемешайте, чтобы все вкусы смешались и придали картофелю еще более травяной привкус. Наконец, добавьте бокал белого вина , чтобы дать всем ингредиентам вкус. Это поможет приготовить картофель и усилит его вкус.

4

Теперь ваша духовка должна быть красивой и горячей, так что вы готовы забить противень всеми ингредиентами в духовке и готовить не менее 45 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от типа духовки и размера кусков кролика, поэтому рекомендуется время от времени проверять их, чтобы убедиться, что все готово.

Время приготовления заканчивается, когда кролик остается сочным, но остается золотистым снаружи. А потом, привет, готово! Наслаждайтесь вкусным, питательным и исключительным блюдом для всей семьи. Приятного аппетита!

5

Если вы хотите открыть для себя другие рецепты с кроликом, на OneHowTo мы предлагаем вам научиться готовить другие блюда, например, кролика с чесноком или кролика с коньяком. Смешно!

Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Как приготовить запеченного кролика , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию Рецептов.

Рецепт весенней тушеной пасты из кролика

Каждый раз, когда упоминается слово кролик, вы, вероятно, представляете себе милого пушистого кролика, который радостно прыгает или бездумно жует морковь. Хотя нельзя отрицать, что это невероятно милые животные, кролики также являются очень питательным белком, который к тому же очень вкусен.

Вот как превратить его в потрясающее блюдо для званого ужина.

Я признаю, что разработка рецепта кролика в середине весны — в сезон с множеством очаровательных изображений кроликов — возможно, это слишком для носа (хвоста?), Но, тем не менее, кролик — это источник мяса, который действительно должно быть на большем количестве столов по всей Америке.Впервые я познакомился с кроликом, когда учился в кулинарной школе. Сказать, что я был брезгливым в отношении подготовки, было бы преуменьшением, но мне пришлось притвориться, что мне комфортно с моими супер-крутыми одноклассниками.

Нам было поручено создать тушеное блюдо из кролика. Поскольку неделю назад мы только изучали макароны, я решил приготовить равиоли из кролика. К моему большому удивлению, мой эксперимент увенчался полным успехом, и я мгновенно стал его поклонником. Чем больше я читал о разных блюдах из кроликов, тем больше понимал, насколько сильно недоиспользуются эти четвероногие животные.

Они не только содержат больше белка, чем индейка, курица, свинина и говядина, но и содержат меньше жира и калорий. Тем не менее, кроликов пока нет в продаже во многих местных продуктовых магазинах. Хорошая новость заключается в том, что они обычно есть на специализированных рынках или у мясников, и они более чем готовы проделать тяжелую работу по разделке кролика за вас, облегчая тем самым спешить домой и начать готовить.

Эта тушеная паста из кролика с грибами кремини и свежим очищенным английским горошком кричит о весне.Это ужин по принципу «поставил и забыл», на приготовление которого, безусловно, потребуется время, но как только он будет готов, у вас появится новый фаворит, который понравится всей семье.
Тушеный кролик Паппарделле с пузырчатым английским горошком и грибами кремини
Примечание: Если вы не знакомы с кроликом, попросите мясника разделить его для вас на шесть частей. Однако, если вы готовы попробовать этот шаг самостоятельно, вам следует разделить две ноги, две руки и разрезать тело (седло) на две части.

Обслуживает : от 4 до 6

Состав
1 кролик, разрезанный на 6 частей
1/4 стакана универсальной муки
Кошерный альт и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки рапсового масла
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1/2 луковицы, тонко нарезанной
2 больших зубчика чеснока, раздавленных
1 стакан куриного бульона
1 веточка розмарина
1 чашка грибов кремини на ножке
1/2 стакана свежоочищенного английского горошка
1 упаковка (от 8 до 10 унций) свежей пасты паппарделле

Инструкции
В большой миске перемешайте кусочки кролика с мукой, 1 столовой ложкой соли и 1 чайной ложкой перца.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в средней голландской духовке на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим, обжарьте кусочки кролика порциями, пока со всех сторон не образуется золотистая корочка. Переложите подрумяненного кролика на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего. Добавьте масло и, когда оно растает, лук. Готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока не подрумянится. Добавьте чеснок и продолжайте варить, помешивая, еще около 5 минут, пока он не подрумянится.

Добавьте куриный бульон и веточку розмарина, снова увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения, соскребая со дна кастрюли подрумянившиеся кусочки.Когда жидкость начнет мягко закипать, верните кролика в горшок. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить около 1 часа, пока кролик не станет очень мягким.

Осторожно достаньте кролика из горшка и переложите на тарелку. Доведите оставшуюся в кастрюле жидкость до быстрого кипения на среднем или сильном огне. Продолжайте кипятить на медленном огне, пока жидкость не загустеет и превратится в соус для пасты, около 10 минут. Отложите, накройте, чтобы согреться.

Пока тушится жидкость, доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне.

Когда налейте воду, нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло начнет мерцать, добавьте грибы и горох и готовьте, часто помешивая, 5-7 минут, пока горох не покроется пузырями, а грибы не подрумянятся. (Некоторые горошины могут выпрыгнуть из кастрюли; будьте осторожны!) Приправьте по вкусу солью и перцем.

Когда жидкость для тушения уменьшится, снова добавьте кролика в кастрюлю вместе с грибами и горошком. Согреть на слабом огне.

Опустите макароны в кипящую воду и готовьте 3-5 минут до состояния al dente. Слейте воду, а затем добавьте в кастрюлю с кроликом и овощами. Осторожно перемешайте, чтобы все покрыло соусом. Служить.

.

No related posts.