Салат со шпротами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 шт.		1 шт.
	4 ст. л.		20 г
Шпроты в масле	120 г		2 шт.
	1 шт.

Описание рецепта — Салат со шпротами:

Вкусный, слоеный, внесезонный салат из продуктов, которые есть круглый год. Пожалуй, главное в нем — это шпроты хорошего качества. От этого напрямую зависит вкус этого блюда. Отварные яйца, морковь, картофель и зеленый лук лишь дополняют рыбную нотку салата. Замечено, что едят его с удовольствием даже люди не очень жалующие все рыбное.
Полезны ли шпроты? С одной стороны это продукт копчения, что уже вредно. К тому же очень калорийны, потому что находятся в масле. Но с другой стороны, в 100 граммах шпрот содержится треть суточной нормы потребления кальция. А также очень редкий, но важный микроэлемент- хром, который регулирует уровень глюкозы в крови.

Ответ один: во всем нужно знать меру и вред не принесет ни один продукт.

Салат со шпротами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 10,54 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

101 килокалория

Шаг 1:

Для приготовления этого салата нужно взять: шпроты в масле, свежий огурец, яйца, отварные картофель и морковь, зеленый лук и майонез.

Шаг 2:

Отварной картофель натираем на терке.

Шаг 3:

Салат слоеный, т.е. каждый ингредиент идет отдельным слоем. Для того, чтоб получилось красиво, нужно взять кольцо для салата. Если у вас нет фабричного, поступите, как я. Нужно вырезать его из большой пластиковой бутылки. Кладем картофель первым слоем.

Шаг 4:

Затем трем на терке отварную морковь.

Шаг 5:

И кладем на картофель следующим слоем. Каждый слой надо слегка “утрамбовывать”, чтоб получилось ровно.

Шаг 6:

Слой моркови смазываем майонезом или смесью майонеза со сметаной.

Шаг 7:

Нарезаем мелко зеленый лук.

Шаг 8:

Кладем лук на слой майонеза.

Шаг 9:

Шпроты в масле

120 г

Шпроты измельчаем вилкой.

Шаг 10:

Выкладываем шпроты на зеленый лук.

Шаг 11:

Яйца варим, охлаждаем и чистим. Отделяем белки от желтков. Жетлки измельчаем.

Шаг 12:

Кладем желтки на шпроты.

Шаг 13:

Затем опять слой майонеза.

Шаг 14:

Свежий огурец трем на терке.

Шаг 15:

Кладем огурец следующим слоем.

Шаг 16:

Вилкой разминаем яичный белок.

Шаг 17:

Последний слой — яичный белок.

Шаг 18:

Затем аккуратно снимаем кольцо. Ставим салат в холод минут на 30 и подаем. Приятного аппетита!

Что можно приготовить из шпрот в масле

На сайте есть рецепты с фото шпрот, которые помогут приготовить оригинальные закуски. Но рецепты со шпротами не ограничиваются закусками. Есть рецепты салатов и выпечки со шпротами. Шпроты — вкусные маленькие рыбки в масле, которые могут пригодиться для приготовления аппетитных закусок и салатов. Шпроты делают из шпрота (от нем. Sprotte) – мелких до 18 см и 12 г рыбин семейства сельдевых. Правда, сейчас в банках со шпротами можно обнаружить кильку, салаку или другую мелкую рыбу. Присмотритесь к этим рецептам, надеемся, вы останетесь довольны результатом.

Рецепт слоеного салата из свеклы, морской капусты и шпрот отличается оригинальным вкусом и простотой приготовления. В рецепте указана сухая морская капусту, которую удобнее и проще заменить готовой консервированной. Этот салат получается довольно кал

раздел: Салаты из свеклы

Возможно, такие нескучные бутерброды готовятся чуть дольше обычных, но согласитесь, выглядят они очень симпатично. А на вкус вообще бомбические. Ингредиенты для бутербродов самое обычное, но сочетание не тривиальное. Кстати, ломтики черного хлеба пос

раздел: Закуски из рыбы

Готовим сытный салат из вареной фасоли с добавление шпрот и тертого плавленого сырка. По рецепту вы можете взять уже готовую консервированную фасоль, но я привыкла отваривать фасоль для салатов сама. Не поленитесь приготовить хрустящие чесночные суха

раздел: Салаты с фасолью

Блины с плавленым сыром и шпротами — альтернатива традиционным бутербродам со шпротами. Для начинки смешивают тертый плавленый сырок с измельченным вареным яйцом и небольшим количеством майонеза. Получившуюся намазку распределяют ровным слоем по поло

Бутерброды со шпротами и помидорами можно приготовить на несколько минут. Не поленитесь подсушить ломтики хлеба, чтобы бутерброды были еще вкуснее.

Салат из белой фасоли со шпротами заменяет первое, второе и компот. Потому что очень сытный. Фасоль можно взять консервированную или заранее сварить сухую. В сети предлагают укладывать все ингредиенты слоями и промазывать майонезом, что для этого сал

раздел: Салаты рыбные

Название этого блюда произошло от французского слова «croquer», что значит «кусать». Крокеты чаще всего готовят круглой формы из мясного или рыбного фарша с добавлением овощей. Перед жаркой их обваливают в сухарях и взбитом яйце. Получается идеальная

раздел: Овощные котлеты

Штрудели бывают не только сладкие, но и соленые. Предлагаю приготовить закусочный штрудель с начинкой из адыгейского сыра, свежей зелени и шпрот. Чтобы корочка готового штруделя получилась не только румяной, но и мягкой, после выпечки смажьте его сл

Бутерброды со шпротами и огурцами — быстро готовятся и еще быстрее съедаются. Вариантов приготовления таких бутербродов много. Но главное одно — хорошие шпроты. Рыбки должны быть приятного размера и заметной жирности. Поэтому будет лучше, если вы куп

Рецепт бутербродного торта из книги S. Masso VÕILEIVAD, изданной в 1971 году, где описано приготовление полсотни всяких бутербродных тортов.

раздел: Бутербродные торты (закусочные)

Оказывается, бутерброды можно готовить квадратными метрами. Эти бутерброды подойдут на любой случай (просто пьянка, полянка, поминки). На приготовление 1 м.кв. по времени не более 2 часов!

Рецепт фаршированных шпротами яиц в оригинальном оформлении. Особенно такие закуски понравятся детям.

раздел: Фаршированные яйца

Яйца фаршированные: один из многочисленных рецептов простой закуски

раздел: Фаршированные яйца

мука, дрожжи, молоко или вода, оливковое или подсолнечное масло, соль, яйцо, помидоры, сыр, шпроты, репчатый лук, лимон, зелень, специи, оливковое масло, сливочное или растительное масло (для смазывания формы).

шпроты, яйцо, лук репчатый

раздел: Рыбные паштеты

хлеб пшеничный, масло сливочное, сардины или шпроты, яйцо, маслины.

масло сливочное, шпроты

раздел: Масло и масляные смеси

брюссельская капуста (кочешки), шпроты, сливочное масло, сыр голландский, соус бешамель

раздел: Овощные запеканки

яйцо, шпроты, сливочное масло, анчоусная паста.

раздел: Фаршированные яйца

маслины, шпроты или сардины, сливочное масло, лимонный сок

раздел: Закуски из рыбы

гренки, шпроты в масле, лук репчатый, морковь (вареная), яйцо, огурец (можно соленый), горошек (зеленый, консервированный), майонез

раздел: Салаты рыбные

шпроты, сладкая кукуруза (консервированные), белая фасоль (консервированная), сыр, черные сухарики (бородинского), чеснок, майонез, зелень

раздел: Салаты рыбные, Салаты с кукурузой, Салаты с фасолью

шпроты, огурец, яйцо (вкрутую), сухарики ржаные, майонез.

раздел: Закуски из рыбы

французский батон, майонез, чеснок, черный перец (молотый), огурец.

картофель, морковь, свекла, огурцы (соленые или консервированные), зеленый горошек (консервированный), лук репчатый, шпроты или шпротный паштет, майонез

раздел: Салаты овощные

шпроты, сухарики (из белого хлеба), помидоры, чеснок, майонез

раздел: Салаты рыбные, Салаты из помидоров

По материалам www. gotovim.ru

Для приготовления начинки необходимо смешать яйцо с майонезом и сыром — намазать первый корж, затем смешать шпроты с майонезом и нанести на второй корж, который уложить в виде торта. Приплюснуть немного. Обмазать оставшейся начинкой весь торт, украсить. Начинки могут быть самые разные, возможен вариант с несколькими начинками на одном корже. Красиво и вкусно.

Для рецепта Вам потребуются:
— гренки — 1/2 небольшого батона
— шпроты в масле — 1 баночка
— лук репчатый — 1 шт.
— морковь (вареная) — 1 шт.
— яйцо — 2-3 шт.
— огурец (можно соленый) — 1 шт.
— горошек (зеленый, консервированный) — 250г
— майонез — по вкусу.

Батон нарезать мелкими кубиками, хорошо подсушить в духовке. Когда остынет, залить маслом из консервов, перемешать, оставить для пропитки. Рыбу размять, перемешать с сухариками, добавить нарезанные мелкими кубиками лук, яйца, огурец, морковь, натертую на крупной терке, горошек. Майонез — по вкусу.

Для рецепта Вам потребуются:
— шпроты — 160г
— яйцо — 4 шт.
— лук репчатый — 1 шт.

Яйца сварить вкрутую, очистить, и в мисочке как можно мельче растереть вилкой. Оставить 1 столовую ложку, остальное отложить. В оставшуюся массу выпотрошить 1 банку шпрот со всем содержимым. Снова тщательно растереть. Луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Соединить с подготовленной массой и хорошо перемешать. Выложить в блюдо и присыпать сверху яичной крошкой.

Яйца, фаршированные шпротами

Для рецепта Вам потребуются:
— яйцо
— шпроты
— сливочное масло
— анчоусная паста.

Яйца отварить вкрутую. Отделить желток. Желтки, сливочное масло, шпроты, анчоусную пасту смешать до однородной консистенции. Полученным фаршем заполнить белки.

Салат со шпротами и сухариками

Для рецепта Вам потребуются:
— гренки — 1/2 небольшого батона
— шпроты в масле — 1 баночка
— лук репчатый — 1 шт.
— морковь (вареная) — 1 шт.
— яйцо — 2-3 шт.
— огурец (можно соленый) — 1 шт.
— горошек (зеленый, консервированный) — 250г
— майонез — по вкусу.

Батон нарезать мелкими кубиками, хорошо подсушить в духовке. Когда остынет, залить маслом из консервов, перемешать, оставить для пропитки. Рыбу размять, перемешать с сухариками, добавить нарезанные мелкими кубиками лук, яйца, огурец, морковь, натертую на крупной терке, горошек. Майонез — по вкусу.

Сразу же подавать на стол, чтобы сухарики не успели потерять хрусткость.

Для рецепта Вам потребуются:
— картофель — 3-4 шт.
— морковь — 3 шт.
— свекла — 1-2 шт.
— огурцы (соленые или консервированные) — 5 шт.
— зеленый горошек (консервированный) — 250г
— лук репчатый — 1 шт.
— шпроты или шпротный паштет — 1-2 банки
— майонез — 300г.

Чуть недоваренные овощи натереть на крупной терке (тоже и с огурцами) или все мелко порезать. Шпроты размять с мелко порезанным луком. На середину блюда выложить шпроты, а вокруг выложить маленькими горками картофель, свеклу, морковь, огурцы, горошек, овощи, шпроты и залить майонезом. Перемешать перед подачей.

Шпроты, запеченные в слоеном тесте

Для рецепта Вам потребуются:
— тесто слоеное — 400г
— шпроты — 1 банка
— яйцо — 1 шт.
— зелень петрушки для оформления.

Шпроты выложите из банки и дайте маслу стечь. Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, нарежьте его на длинные полоски шириной 9–10 см, смажьте яйцом.

Шпроты положите на полоску теста, и накройте другой полоской, затем нарежьте, не повредив рыбок. Края теста слегка прижмите, соединив верхний и нижний пласт.

Необходимые продукты:
шпроты рыбные в масле — 200 г
яйца вареные — 3 шт.
лук репчатый — 1 головка
сыр твердый тертый — 2 ст. ложки
майонез — 4 ст. ложки
масло сливочное — 2 ст. ложки
перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Белки яиц нашинкуйте соломкой или натрите на крупной терке и выложите в салатник. Затем уложите половину нормы сыра, сверху — кусочки рыбы, полейте частью майонеза.

Посыпьте оставшимся сыром, затем уложите слой лука, нарезанного кубиками, поперчите и полейте салат оставшимся майонезом.

По материалам otvet.mail.ru

Что можно приготовить из шпрот в масле?

Из шпрот в масле можно приготовить вкусный салат, который будет прекрасно смотреться на праздничном столе.

Для салата необходимо: 1 банка шпрот, отварной картофель, лук репчатый, сырая морковь, чеснок, майонез, 2 кусочка белого хлеба (лучше корочки).

Салат укладывается слоями:

• нижний слой шпроты (одну рыбку разрезать на 2-3 части), смазать майонезом,
• второй слой репчатый лук, порезанный полукольцами,
• третий слой отварной картофель — кубиком, картофель полить маслом из шпрот,
• четвертым слоем — сухарики, которые готовим из белого хлеба (белый хлеб режем кубиками и сушим его на сухой сковороде до приятного золотистого цвета),
• пятым слоем идет морковь (морковь трем на крупной терке, смешиваем с измельченным чесноком и майонезом).

Сверху салат смазываем еще майонезом и оставить настаиваться на 2 часа.

Я делаю из шпрот бутерброды, которые всем нравятся.

На ломтики хлеба накладываю соус тартар (1:1 маринованные огурцы, натертые на крупной терке и майонез, можно немного петрушки), а сверху 2-3 шпротки.

Очень просто и очень вкусно!

Шпроты лучше всего подходят для бутербродов.

Нарезаете не свежий батон (батон должен быть уже черствым) толщиной 1-2 см.

Потом намазываете куски майонезом. сверху кладете пару пластиков красных свежих помидоров.

Сверху на помидоры кладете пару-тройку рыбок. А сверху кладете свежую зелень (петрушку или укроп.

Если хотите, то можно подсолить. Это всем известный способ применения.

А вот тут можно познакомиться и со многими другими рецептами.

Вот ссылка: http://www.gotovim.ru/subject/ryba/shproty.shtml

а Я знаю такой салат из шпрот

1 банку шпрот размять вилкой и выложить на дн плоской тарелки

следующий слой — яйца, смазать майонезом

3й слой маринованные огурчики, майнез

4й тертый сыр майонез

Украсить, как позволит собственная фантазия)

Из шпрот в масле можно приготовить обалденные бутерброды — отличная холодная закуска на вашем праздничном или обыденном столе.

на черный хлеб намазывается сливочное масло или плавленный сыр, поверх кладется кольцо томата и 1 шпротина, и украшается листиком петрушки.

Хочу предупредить, что наедаться такими бутербродами не стоит, так как может возникнуть сильное расстройство желудка из-за перемешивания продуктов.

Данное лакомство скорее баловство, чем полезная пища.

Из шпрот можно приготовить бутерброды, причем очень вкусные. А еще это не займет много времени.

Ломтики батона немного подсушить в духовке. На каждый ломтик положить пару рыбин, а на них колечко вареного яйца и круглешок соленого огурчика. Немного полить майонезом и сверху положить зелень.

Как же приятно таким бутербродом закусывать холодную водочку. Именно для не я и готовлю данные бутерброды и всем рекомендую.

По материалам woprosi.ru

Слоеный картофельный салат со шпротами

Салат порадует глаз необычным оформлением, выразительным вкусом и доступным набором продуктов, а значит, понравится и мужчинам, и женщинам.

Продукты

Для приготовления салата понадобится:

• 1 банка шпрот в масле;
• 2 крупных вареных картофеля;
• 2 морковки среднего размера;
• 3 отварных куриных яйца;
• 2 небольших свежих огурца;
• 1 сочное не сладкое яблоко;
• 50 г сливочного масла;
• 200 г майонеза

 

 

Рецепт приготовления

1. Чтобы салат выглядел красиво и сервировка была эффектной, мы будем собирать его с помощью специального кулинарного кольца. Изготовить его можно самостоятельно из пластиковой бутылки подходящего размера. Оптимальный диаметр кольца, исходя из размеров шпрот – 15 см. Итак, на тарелку ставим кольцо и на крупной терке натираем 2 картофелины.

2. Далее щедро смазываем слоем майонеза. Можно полить слой картофеля маслом из консервной банки. Но старайтесь не лить слишком близко к краю формы, чтобы оно не вытекало в последствии из готового салата. Затем идет слой морковки, которую также нужно натереть на крупной терке и смазать сверху майонезом.

3. Яблоко очистить от внутренностей, натереть поверх морковки и также смазать майонезом. Все слои немного придавливайте, особенно по краям, формируя красивые линии слоев. Но не слишком утрамбовывайте – салат должен оставаться воздушным.

4. Вареные куриные яйца нужно разделить на белки и желтки. Огурцы нашинковать острым ножом мелкой соломкой. Тереть на терке огурец не стоит – из него вытечет слишком много сока. Поверх яблочного слоя выкладываем натертые белки. Снова смазываем майонезом. Далее выкладываем слой огурцов и без пропитки майонезом делаем слой из натертых на мелкой терке желтков.

5. Сверху на желтки натираем на мелкой терке 50 грамм замороженного сливочного масла. Старайтесь уже при натирании распределять масло равномерно по всей поверхности салата. Оно сразу тает, поэтому и в последствии растянуть горку натертого масла будет невозможно.

6. Подошла очередь шпрот. Аккуратно, стараясь не повредить чешую, доставайте из банки рыбки и выкладывайте их хвостом к центру.

7. Одной банки шпрот вам хватит, чтобы покрыть таким образом всю поверхность салата.

8. Пришла пора снимать кольцо. Очень аккуратно, держась двумя руками, снимите кольцо. Салат останется стоять красивым разноцветным тортиком. Украсьте его по желанию огуречной стружкой, зеленым луком или яичным желтком.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Шпроты – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Шпроты — это рыбные консервы, для производства которых мелкую рыбу сначала коптят, а потом консервируют в масле. При этом обязательно соблюдается плотная укладка рыбок в банках. История приготовления шпротов насчитывает больше 300 лет, когда купцы догадались заливать для большей сохранности маслом копченую рыбу. В привычном нам виде они появились с продвижением на мировом рынке консервов фабричного изготовления. Изначально они готовились только из одного вида рыб — шпрота балтийского.

В наше время для производства этих консервов используют тюльку, салаку, молодь сельди и др. Сейчас под словом «шпроты» понимают любые рыбные консервы из копченой мелкой рыбы в масле.

Секреты и особенности приготовления
В идеале рыбки в банке должны быть золотистого цвета, не иметь множественных повреждений; тушки целые, плотно уложенные, покрытые маслом, но не плавающие в нем свободно. Лучшими считаются консервы, произведенные на балтийском побережье. Вообще, любые рыбные консервы будут качественными, если они произведены в прибрежных районах, а не в средней полосе России, куда сырье поставляют в замороженном виде, что сказывается на вкусе конечного продукта не самым лучшим образом.
Шпроты существуют как самостоятельное блюдо, которое используется как закуска. Сейчас можно встретить множество рецептов бутербродов и салатов с их использованием. Главное, это учитывать, что вкус такой рыбы очень яркий и насыщенный, поэтому сочетать ее лучше с контрастными свежими или нейтральными вкусами при минимальном использовании жиров. Классическое бутербродное сочетание — шпроты, черный хлеб и ломтик огурца.

Выгодно оттеняют вкус шпротов следующие продукты: огурцы, помидоры, грибы, свекла, шпинат, консервированная кукуруза, баклажаны, кабачки, капуста, крабовые палочки, маслины и оливки, сухарики, сметана.
Из шпроты можно приготовить различные паштеты и муссы. Рекомендуют их подавать и в качестве основного блюда с гарниром из вареной фасоли, макарон, гречки, риса, картофеля и зеленого горошка. Их можно использовать для начинки, например, для фаршированных яиц. Сейчас можно встретить рецепты открытых пирогов со шпротами, с ними делают закусочные торты, пирожки и даже пиццу. Есть рецепты супов из этой рыбы и роллов. В основе блюда всегда лежит эксперимент, поэтому смело пробуйте готовые рецепты и изобретайте свои.
К сожалению, многие производители не коптят рыбу перед консервацией, а используют так называемый «жидкий дым», что сказывается на полезности продукта и его вкусовых качествах.

Шпроты можно приготовить и самостоятельно, в домашних условиях.

Полезные свойства

Шпроты богаты полезными веществами. Их рекомендуют употреблять в пищу при остеопорозе и для замедления старения. Введение их в рацион предупреждает образование холестериновых бляшек. Большое содержание хрома в продукте помогает при профилактике сахарного диабета. Улучшает обмен веществ в организме, внешний вид кожи и волос.

Вред
Шпроты нельзя употреблять постоянно и в большом количестве.
Шпроты противопоказаны:

• при ожирении;
• при проблемах с обменом веществ;
• при болезнях печени и почек;
• при гипертонии;
• при заболеваниях ЖКТ;
• при болезнях сердца и сосудистой системы;
• людям, склонным к аллергическим реакциям.

Их лучше не употреблять детям, беременным и кормящим грудью женщинам.

Состав и калорийность
Шпроты содержат витамины А, B1, B2 и PP. Минералы: марганец, хром, фтор, железо, медь, йод, сера, калий, натрий, фосфор, магний и хлор.
Калорийность — 363 ккал на 100 гр продукта.

Паштет из шпрот с плавленным сыром » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Недавно мы уже готовили с вами закуску из рыбных консервов. Сегодня попробуем еще один необычный рецепт, но на этот раз из шпрот. Получается очень вкусно и сытно. И для перекуса подойдет, и на праздничном столе эта закуска будет уместной.

Единственное, я настоятельно рекомендую не экономить и приобрести качественные консервы от проверенного производителя, от них будет зависеть вкус готового паштета.

Ингредиенты:

шпроты в масле 1 банка (240 г)

плавленый сырок 100 г

куриные яйца 2 шт.

красный репчатый лук 0,5 шт.

майонез 2 ст. л.

зелень (укроп, петрушка) несколько веточек

соль щепотка

черный перец молотый 0,25 ч. л.

Число порций: 8Время приготовления: 30 минут

Калорийность рецепта
«Паштет из шпрот» на 100 г

• Калорийность

  297. 5

  ккал

• Белки

  14

  грамм

• Жиры

  24.22

  грамм

• Углеводы

  5.87

  грамм

По желанию в паштет можно добавить немного масла из консервов, но я этого обычно не делаю. Паштет хорошо хранится, поэтому его можно приготовить впрок и держать под крышкой в холодильнике.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Измельчаем шпроты

  Откроем консервы. Сольем с них масло. Переложим шпроты в глубокую посуду, удалив у рыбы хвостики. С помощью вилки разомнем их до однородной массы.

• Шаг 2: Нарезаем и добавляем красный лук

  Для этой закуски будет достаточно половины красного лука, чтобы не перебить вкус других ингредиентов. Очистим его от кожуры и мелко нашинкуем.

  Высыплем измельченный лук в пиалу со шпротами.

• Шаг 3: Добавляем вареные яйца

  Куриные яйца сварим вкрутую. Затем остудим их до комнатной температуры и очистим. Натрем яйца на крупной терке и добавим к остальным ингредиентам. Посолим и приправим смесь черным перцем.

• Шаг 4: Добавляем плавленый сыр

  Плавленый сырок лучше выбрать потверже, чтобы его было легче натереть. Можно предварительно охладить его в холодильнике. Измельчим его с помощью терки и добавим в закуску.

• Шаг 5: Заправляем и перемешиваем закуску

  Добавим в смесь несколько ложек майонеза. Если не доверяете покупному майонезу, используйте домашний соус на желтках. Зелень укропа и петрушки помоем, обсушим и мелко нашинкуем. Добавим ее к остальным компонентам.

  Теперь у вас есть выбор. Можно перемешать смесь и на этом остановится. А можно перебить ее погружным блендером, как я, чтобы получить более нежную и однородную консистенцию. На вкус паштета это особенно не повлияет, поэтому отталкивайтесь от эстетических предпочтений.

• Шаг 6: Подача

  Готовый паштет из шпрот охладим и будем подавать, намазав его на ломтики свежего хлеба, крекеры, рисовые хлебцы или тосты. Дополним закуску кружочком свежего огурца и листочком петрушки и готово!

  Приятного аппетита!

Салат со шпротами «Бородинский» — Пошаговый рецепт с фото

Имея в холодильнике баночку шпрот в масле, мы обычно делаем бутерброды, гренки или, максимум, бутербродную массу. Но ведь из этих маленьких и вкусных копченых рыбок можно приготовить столько изумительных салатов! И каждый из них будет достоин первенства в конкурсе «Быстро. Вкусно. Удобно». Готовьте с удовольствием, не теряя времени на трудоемкие и скучные кухонные заботы!

Ингредиенты

для приготовления салата со шпротами:

• банка шпрот в масле – 1 шт.
• хлеб «Бородинский» – 300 г
• яйцо куриное – 5-6 шт.
• майонез – 0,5 упаковки
• кукуруза консервированная – 1 банка
• зелень свежая
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления салата со шпротами:

Приготовить ржаные сухарики: «Бородинский» хлеб нарезать небольшими кубиками или брусочками, распределить равномерно по противню и подсушить в течение 3-5 минут в духовом шкафу при температуре 200 градусов. Во время приготовления сухариков один-два раза их перемешать, чтобы те успели подрумяниться со всех сторон. Противень вынуть, сухарики остудить.

Салат со шпротами окажется просто находкой, если вдруг, открыв баночку с обещанными на этикетке «целыми и золотистыми», вы обнаружите поврежденные рыбинки, которые на праздничный бутерброд уже не годятся. Шпроты необходимо размять вилкой по получения небольших кусочков или однородной массы (по желанию).

Яйца отварить вкрутую, остудить и нарезать кубиком.

Смешать в одном глубоком блюде (в котором будет удобно перемешивать все ингредиенты салата) консервированную кукурузу, шпротную массу и яйца.

Салат со шпротами заправить майонезом, при необходимости посолить и перемешать.

Традиционно в салаты, в рецептуру которых входит подсушенный хлеб или готовые магазинные сухарики, этот ингредиент добавляют непосредственно перед подачей на стол, чтобы сухари не успели размякнуть, а салат не потерял своей особой «хрусткости». Возможен и такой вариант: салат со шпротами выложить в салатницы, а сухарики подать отдельно, пускай каждый добавляет их тогда, когда ему захочется.

Когда до застолья осталось несколько минут, необходимо присыпать салат измельченной зеленью и выложить его по салатницам или небольшим индивидуальным пиалам. Салат со шпротами готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Суп со шпротами в масле

Суп со шпротами — легкое, вкусное, ароматное и простое в приготовлении блюдо, которое под силу любой хозяйке. А еще, его можно назвать бюджетным, так как при приготовлении этого супа используются консервы. Это может быть и килька в томате, и сайра, и горбуша…Тут как говорится, исключительно на любителя.

Необычный вкус и аромат копченой рыбки порадует вас, если вы приготовите суп со шпротами. Это блюдо можно готовить как зимой, так и летом. Состав доступен и экономичен.

Итак, начнем!

Рецепт — суп со шпротами

Ингредиенты:

На 2 литра воды :

— картошка — 2-3 штуки

— шпроты — 1 банка

— подсолнечное масло

— морковь — потребуется 1 штука

— перец болгарский — 1 небольшой

— лук репчатый — 1 головка

— зелень укропа и петрушки — по 1 веточке

— листик лавровый и кориандр

— черный молотый перец и соль.

Приготовление супа со шпротами

Шаг 1

Ставим кипятить воду в кастрюле. Пока закипает вода мы в это время чистим картошку. Если вы готовите суп весной, используйте молодой картофель, с ним суп будет намного вкуснее и полезнее. Ведь молодая картошка имеет массу преимуществ перед старой, которая лежала всю зиму.

Картошку режем небольшими кубиками. После закипания воды, опускаем овощ в кипяток и варим примерно 12-15 минут.

Шаг 2

Чистим и мелко шинкуем репчатый лук. В сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем в нем лучок 2 минуты. Потом добавляем порезанную соломкой свежую морковь еще 3 минуты жарим. Опять же, если добавить молодую морковку, а не ту, которая хранится всю зиму, то блюдо будет вкуснее, «весеннее». Лук должен прожариться до золотистости и прозрачности, но смотрите, что бы он не подгорел.

Шаг 3

Очищаем от плодоножки и семян сладкий болгарский перец. Шинкуем овощ мелкими кубиками и бросаем в сковородку с овощами. Жарим 2 минуты. Можно использовать как желтый, так и красный перец, с красным суп будет смотреться веселее. Так же сладкий болгарский перец придаст супу аромат.

Шаг 4

Теперь перекладываем жаренные овощи в кастрюлю с картофелем и добавляем шпроты и специи: кориандр, перец, соль и на слабом огне варим 5 минут.

Шаг 5

В конце приготовления посыпаем суп мелко посеченной зеленью укропа, достаем листик лавровый. Наш весенний ароматный суп со шпротами готов! Приятного вам аппетита! Мы очень надеемся, что вам понравился суп из шпрот в масле по нашему рецепту.

Если вы не очень разобрались с рецептом, предлагаем вам просмотреть видеорецепт — суп со шпротами. В нем все показано просто и доступно. Правда рецепт немного упрощен.

Интересные факты про шпроты:

• Рыбные консервы- шпроты оказывается, имеют зимнюю и летнюю укладку. Летом, рыба живёт в тёплой воде, она мало двигается и меньше накапливает жир, поэтому у неё часто трескается спинка при изготовлении и её укладывают в банки брюшком вверх. Так она лежит, например, на рекламных фотографиях. Зимой же рыбу в банки укладывают наоборот, спинками вверх.
• Больше информации о шпротах можно найти в википедии

Как приготовить шпроты и рецепты

Гордон с детства занимается морской рыбалкой и кулинарией. Он любит придумывать вкусные способы приготовления свежего улова, когда возвращается домой.

Свежеочищенные шпроты, готовые к приготовлению

Шпроты бывают разных генетических форм, но на этой странице представлены европейские шпроты. Они обитают в морях и океанах Западной Европы, Великобритании и Ирландии. Килька — это небольшая жирная морская рыба, которая плавает огромными косяками.Они чрезвычайно питательны и вкусны, но одним из факторов, который может оттолкнуть многих людей от употребления шпротов, является тот факт, что их часто едят целиком, даже не потрошив их. Это, конечно, вариант, но хотя потрошить эту крошечную рыбу немного неудобно и отнимает много времени, все шпроты, представленные на этой странице, были очищены таким образом перед приготовлением.

Шпроты маленькие и деликатные, и при их очистке перед приготовлением требуется осторожность

Как чистить шпроты

Для того, чтобы очистить / выпотрошить / потрошить эту крошечную рыбу, вам понадобится, прежде всего, маленький, очень острый нож, в идеале с тонкий клинок.Вам также нужно будет передать пустую миску, в которую вы можете поместить удаленные внутренности, а также миску с чистой холодной водой, в которой нужно очень тщательно промыть шпроты после того, как они будут очищены. Разумеется, также необходима тарелка, на которую можно положить очищенные шпроты.

Держите кильку в более слабой руке животом вверх. Начиная с небольшого отверстия на две трети пути вниз от головы в направлении хвоста, сделайте прорезь полностью вверх и сразу за головой. Затем острием ножа осторожно соскребите содержимое желудка кильки в пустую миску.Очищенную рыбу обмакнуть в холодную воду, чтобы смыть, и выложить на тарелку.

Общие советы по приготовлению шпротов

Шпроты — прежде всего из-за своего размера — невероятно нежные. Это означает, что с ними нужно не только обращаться, но и готовить соответствующим образом, чтобы они не распадались и, по сути, не тратились впустую. Быстрое и простое приготовление не только помогает шпротам сохранить свою физическую форму, но и позволяет в полной мере насладиться восхитительным ароматом.

Ниже приведены три рецепта, в одном из которых шпроты прожарены во фритюре, в другом — неглубоко обжаренные, а в третьем — жареные / жареные.Если вы никогда раньше не готовили шпроты и нервничаете из-за такой мелкой рыбы, лучше всего начать с жареного во фритюре.

Жареные во фритюре шпроты в кляре с чесноком и соусом из чеснока

Шпроты обжарены во фритюре в кляре и подаются с чесночным соусом и чесноком, хлебом и маслом

Время приготовления

Время приготовления	Время приготовления	Готово	Урожай
5 мин	2 мин	7 мин	Одна порция

Ингредиенты

• 5 очищенных шпрот, головки удалены (по желанию )
• 2 столовые ложки самоподнимающейся / поднимающейся муки
• Соль
• Растительное масло для жарки во фритюре
• 1 толстый ломтик пшеницы, полбы и ржаного хлеба или аналогичный
• Масло
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 зубчик чеснока, очищенный и натертый на терке
• 1/2 чайной ложки измельченного лука

С потрошеной шпроты удаляются кочаны

Инструкции

1. Выложите муку в миску с плоским дном и приправьте солью. Медленно начните добавлять холодную воду, взбивая вилкой, пока не получите густое сливочное тесто. Доведите примерно 2,5 см растительного масла до сильного огня в глубокой сковороде.
2. При желании головы можно оставить на шпротах. В любом случае возьмите шпроты по одной за хвост и обмакните их в жидкое тесто, прежде чем осторожно опустить в горячее масло.
3. Обжаривайте шпроты около двух минут, периодически переворачивая их с помощью паука или металлической шумовки. Поднимите на тарелку с кухонной бумагой, чтобы она высохла.
4. Добавьте чеснок в сметану и ложкой переложите в небольшую формочку для сервировки. Посыпать нарезанным чесноком. Тарелку вместе с намазанным маслом хлебом.
5. Выложите высушенные шпроты вместе с хлебом и соусом.
6. Во время еды держите шпроты за хвост, чтобы обмакнуть их в сметану. Конечную часть хвоста при желании можно выбросить, хотя она полностью съедобна.

Килька на гриле на тосте с острым томатным соусом

Килька на гриле или на тосте с острым томатным соусом

Время приготовления

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Готово через: 20 мин

Урожайность: Две порции

Ингредиенты

• банка 8 унций нарезанных помидоров в томатном соке
• 1 маленький перец чили с красным птичьим глазом, мелко нарезанный
• 1 небольшой зеленый перец чили, мелко нарезанный
• 1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра / кинзы, плюс дополнительно для украшения
• 6 шпрот очищенных
• Оливковое масло
• Соль и перец
• Поджаренные 2 ломтика хлеба

Перец чили и лист кориандра / кинза

Инструкции

1. Вылейте консервированные помидоры в кастрюлю и добавьте нарезанный перец чили и кориандр / кинзу. Приправить солью и перцем.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, пока жидкость не начнет кипеть. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, часто помешивая деревянной ложкой, около десяти минут.
3. Поставьте гриль / жаровню на максимальный огонь.
4. Положите лист фольги на противень для гриля и слегка смажьте маслом. (Фольга не обязательна, но она значительно упрощает мытье посуды!)
5. Положите шпроты боками на фольгу и осторожно смажьте маслом.Приправить солью и перцем и жарить на гриле около минуты с каждой стороны, пока кожица не начнет пузыриться и не потемнеть.
6. Выложите томатный соус на тосты. Сверху приподнимите шпроты и украсьте оставшимися зелеными листьями.
7. Все шпроты, включая головы и хвосты, полностью съедобны, но это опять же зависит от личных предпочтений.

Пикантные жареные шпроты с луковыми кольцами

Пикантные мелко обжаренные шпроты с глубоко обжаренными луковыми кольцами

Время приготовления

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Готово через: 10 мин

Урожайность: Одна порция

Ингредиенты

• 2 кусочка большого белого лука средней толщины, разделенные на кольца (убедитесь, что лук правильно нарезан!)
• 2 столовые ложки самоподнимающейся / поднимающейся муки
• Соль
• Масло растительное
• 5 или 6 шпротов очищенных
• 2 столовые ложки простой / универсальной муки
• 1 чайная ложка горячего перца чили
• Черный перец

Инструкции

1. Насыпьте муку самоподнимания в глубокую миску с плоским дном и приправьте солью. Вмешайте немного холодной воды, чтобы тесто приобрело консистенцию двойных (густых) сливок.
2. Доведите около дюйма растительного масла до сильного огня в глубокой сковороде.
3. При желании можно обвалять луковые кольца в простой муке перед тем, как окунуть их в жидкое тесто. Это делает тесто более толстым, но это не обязательно.
4. Обмакнуть луковые кольца в кляр, дать излишкам стечь на секунду или две и выложить в горячее масло. На приготовление уйдет около пяти минут, их следует перевернуть на полпути.
5. Смешайте муку, молотый перец чили, немного соли и перца в чистой миске.
6. Доведите еще немного масла до среднего или сильного огня на сковороде.
7. Обваляйте шпроты в приправленной муке и обжаривайте на сильном огне в течение минуты с каждой стороны. Будьте очень осторожны, поворачивая их, проще всего сделать это тупым ножом с широким лезвием или шпателем.
8. Перед подачей на стол осушите и кольца лука, и шпроты на кухонной бумаге.

Спасибо за чтение — оцените эти идеи рецептов ниже

Комментарии

Брэд Олсбрук из Мемфиса, штат Теннесси, США, 23 июля 2019 г .:

Еще одна рыба, за которой я буду следить.. Большинство людей тоже едят кости?

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 2 октября 2016 г .:

Боюсь, я не знаю, кмв. Возможно, поможет поиск в Google с указанием вашей местности и шпротов? Надеюсь, вам удастся их найти или что-то подобное. Они действительно вкусные.

kmw 01 октября 2016 г .:

Где в США можно купить шпроты?

Кристен Хоу из северо-восточного Огайо 30 декабря 2015 г .:

Вау, Гордон! Когда-нибудь мне придется их попробовать.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 30 декабря 2015 г .:

Это, наверное, самая маленькая рыба, которую я когда-либо ел, Кристен, не считая малька. Однако они не менее вкусны для своего размера 🙂

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 30 декабря 2015 г .:

Спасибо, Читрангада. Я уверен, что специи придадут им чудесный дополнительный вкус. Я должен попробовать эту идею.

Кристен Хоу из северо-восточного Огайо 30 декабря 2015 г .:

Гордон, у меня никогда раньше не было шпротов. Это настоящая рыбка. Поздравляю с HOTD и подождите для меня, пожалуйста.

Читрангада Шаран из Нью-Дели, Индия, 30 декабря 2015 г .:

Поздравляем с HOTD!

Хорошо оформленный рецепт с полезными картинками и пошаговыми инструкциями. Звучит вкусно и легко готовить.

Эту рыбу мы тоже едим и готовим почти так же, но называем по-другому.После маринования с небольшим количеством специй обжариваем их во фритюре.

Спасибо, что поделились!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 15 февраля 2015 г . :

Я не уверен, что у вас будет доступ к ним в Южной Африке, но надеюсь, что у вас хотя бы есть что-то подобное . Они и вкусные, и дешевые 🙂

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 15 февраля 2015 г .:

Рад, что ты знаком с этими вкусными закусками, Кардиса.Никогда раньше не думал о том, чтобы использовать их для приготовления супа, но это определенно звучит интересно. Спасибо 🙂

Кристин Вальдевьесо с Филиппинских островов 7 декабря 2014 г .:

Отличные рецепты! Не говоря уже о том, что вы также можете приготовить это на гриле и просто сбрызнуть оливковым маслом и солью. Теперь я проголодался.

infoweekly из Южной Африки 23 октября 2014 г .:

Никогда не слышал о кильке, но теперь мне интересно попробовать эту рыбу

Carolee Samuda из Ямайки 1 октября 2014 г .:

Я никогда думал, что кто-нибудь, кроме ямайцев, знает, что такое шпроты. .. Я знаю, это звучит эгоистично, но это правда … лол. Удаляем кишки, но не голову. Наш основной способ приготовления шпротов — обжарить их по-настоящему хрустящими, чтобы кости и головы были съедобными. Мы также используем их для приготовления того, что мы называем «рыбным чаем», путем их кипячения и процеживания, а затем из жидкости приготовляем легкий рыбный суп.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 12 декабря 2013 г .:

Рад, что вы любите шпроты и особенно то, что вам нравится голова FullOfLoveSites.. Спасибо за посещение и комментарии.

FullOfLoveSites из США, 12 декабря 2013 г .:

Я люблю этих рыбок, таких как шпроты. Признаюсь, голова — моя самая любимая часть, когда рыба жарится во фритюре. Спасибо, что поделились своими рецептами. Блюдо с луковыми кольцами выглядит аппетитно

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 27 сентября 2013 г . :

Привет, suzzycue, спасибо за визит и комментарий.Да, я слышал, что их иногда называют корюшками, и мне жаль, что у вас больше нет доступа к ним в вашем районе. Надеюсь, что когда-нибудь скоро это изменится.

Susan Britton из Онтарио, Канада, 26 сентября 2013 г .:

Мы также называем их корюшками в Канаде, но в моем районе великих озер на берегу озера Гурон их больше не видно. Я скучаю по ловле корюшки. Отличные рецепты!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 28 августа 2013 г .:

Спасибо randomcreative.Я знаю, что они довольно широко распространены по всему миру, но в виде немного разных подвидов.

Rose Clearfield из Милуоки, штат Висконсин, 27 августа 2013 г .:

Я никогда раньше не слышал о шпротах, но теперь я заинтригован! Спасибо за отличный обзор и рецепты.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 26 августа 2013 г . :

Спасибо, toptenluxury. Мне жаль, что вашему мужу они не нравятся, но надеюсь, что у вас будет возможность вскоре их попробовать…

Я знаю, что этот конкретный тип шпротов недоступен в Северной Америке mbrownauthor, но считаю, что есть очень похожие виды, которые можно приготовить точно таким же способом 🙂

Как ни странно, bac2basics, я раньше тоже так думал 🙂 Долгие годы я думал, что шпроты — это просто «большие» мальки. С тех пор я обнаружил, что нет, это не так. Кильки относятся к семейству сардин, а мальки — к семейству сельдевых. Они довольно похожи, но я буду с вами абсолютно честен в том, что, хотя я счастлив есть малька целиком и без потрохов, я никогда больше не буду делать это со шпротами.(С тех пор я видел, что из них получается …) Сначала очистите их! 🙂 Они, однако, очень вкусные в чистоте и стоят затраченных усилий. Спасибо за посещение 🙂

Энн из Испании 26 августа 2013 г .:

Привет, Гордон.

Правильно ли я считаю, что шпроты еще называют мальками?

Ваши пошаговые инструкции и изобретательные рецепты великолепны.

Спасибо, что поделились 🙂

Адриан Клот из Седартауна, штат Джорджия, 26 августа 2013 г .:

Вот несколько красивых рецептов кильки.Жаль, что они не нравятся моему мужу. Придется сделать их, когда его не будет в городе.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 25 августа 2013 г .:

Привет, Н.М. Нет, они немного другие. Корюшки, насколько мне известно, пресноводные, а это морские. Однако когда дело доходит до их приготовления — поскольку они оба являются жирной рыбой — я не понимаю, почему рецепты не будут в значительной степени взаимозаменяемыми. Спасибо за посещение, и я надеюсь, что если вы попробуете любую из этих идей, используя корюшки, вы вернетесь и дадите мне знать, чем они оказались 🙂

NMLady из Нью-Мексико и Аризоны 25 августа 2013 г. :

Это такие же плавки? У нас они есть в США.Мы обычно обжариваем их по-гречески с чесноком, а затем поливаем лимонным соком. Они вкусные! (Корюшки «бегают» в озере Мичиган, и это прекрасное время для их сбора)

Кстати, ваши рецепты выглядят великолепно.

Рецепт кильки. Как приготовить шпроты в домашних условиях?

Шпроты считаются любимым лакомством многих людей. Товар можно приобрести в широком ассортименте на полках магазинов. Однако все же возникает вопрос, как приготовить шпроты в домашних условиях.Рецептов приготовления много. Чтобы выбрать самый вкусный способ, нужно поэкспериментировать.

Шпроты: классический рецепт

• килька свежая — 650 гр.
• масло подсолнечное — 120 мл.
• кубик «Магги» со вкусом копчения — 1 шт.
• лавровый лист — 3 шт.
• перец черный — 5 шт.
• чайных листьев — 35 гр.
• соль по вкусу
• вода — 250 мл.

1. Закипятить воду, залить заваркой, дождаться полного заваривания.Рыбу нарезать тушками, вымыть под краном. Возьмите сковороду с толстым дном, положите в нее кильку.
2. Кубик измельчить со специями, посыпать рыбу. Также можно добавить немного соли по вкусу. В отдельной емкости соедините заварку и подсолнечное масло, добавьте перец и лавровый лист.
3. Отправить сковороду на плиту, влить маринад в емкость, поставить огонь ниже среднего, тушить продукт под крышкой. Периодически наблюдайте за процессом, через 2 часа жидкость должна испариться.
4. В кастрюле останется только подсолнечное масло. Выключите огонь, шпроты готовы к употреблению. Подавать блюдо как гарнир к рису или картофелю. Шпроты также можно использовать как разовую закуску к хлебу.

Шпроты в скороварке

• сельдь — 1 кг.
• длинный чай — 95 гр.
• каменная соль — 30 гр.
• масло растительное — 240 гр.
• вода питьевая — 250 мл.
• перец черный — 6 шт.
• бутонов гвоздики — 3 шт.
• лавровых листов — 3 шт.

1. Довести воду до кипения, залить заваркой. Дать напитку хорошо настояться. Затем приступайте к разделке рыбы. Отрежьте голову, избавьтесь от плавников, хвоста и внутренностей.
2. После этого рыбу тщательно вымыть и отправить на дно скороварки, посыпать продукт солью, лавровым листом, гвоздикой и перцем. Влейте свежеприготовленную заварку и масло, закройте крышкой, отправьте емкость на средний огонь.
3. Как только вы услышите характерное шипение, нужно убавить конфорку до минимума и тушить блюдо 45 минут.По прошествии времени снимите с плиты термостойкую упаковку. Не спешите открывать крышку. Рыбу следует настоять полчаса. Шпроты готовы к употреблению.

Шпроты на сковороде

• хамса свежая — 450 гр.
• кубик специй с копченым вкусом — 1 шт.
• масло рафинированное — 120 гр.
• черный чай — 40 гр.

1. При необходимости рыбу нарезать и вымыть стандартным способом. Заварить чай по 200 мл. кипятка, настаивать полчаса.
2. Равномерно выложите рыбу на большую тефлоновую сковороду. Влить масло и заварку, посыпать блюдо нарезанным кубиком.
3. Закройте емкость крышкой для выпуска пара. Тушите рыбу на медленном огне до полного испарения лишней влаги. Затем переложите приготовленный продукт в стеклянную емкость.
4. Залейте шпроты тем маслом, в котором они томились. Закройте обычной нейлоновой крышкой, дайте блюду остыть. Затем рыбу на пару часов поставить в холодильник.

Шпроты в маринаде

• килька — 950 гр.
• масло подсолнечное — 230 мл.
• лук репчатый — 2 шт.
• лавровых листьев — 5 шт.
• соль по вкусу
• горошин перца — 7 шт.
• уксус столовый — 90 мл.

1. Отделите головы от туш, избавьтесь от внутренностей рыбы. Смойте изделие прохладной водой. Затем приступить к измельчению лука, очистить овощ от кожуры и нарезать тонкими кольцами.
2. Возьмите стеклянную термостойкую емкость, положите луковые кольца плотным слоем.Далее идет рыба, посыпанная солью, лавровым листом и перцем. Альтернативные компоненты. Финальным слоем должен быть лук.
3. Затем приступаем к приготовлению маринада. Смешайте уксус и 120 мл в отдельной посуде. подсолнечное масло. Полученным составом залейте рыбу, накройте крышкой и отправьте в разогретую до 140 градусов духовку.
4. Блюдо готовится около 5 часов. По прошествии времени шпроты можно употреблять в горячем виде. Также рыбу можно поместить в банку и залить оставшимся растительным маслом.Держите блюдо в холодильнике до следующего использования.

Килька луковая шелуха

• луковая шелуха — 15 гр.
• мойвы — 900 гр.
• масло подсолнечное — 95 гр.
• сахарный песок — 40 гр.
• соль поваренная — 30г.
• черный чай — 25 гр.
• жидкий дым — 15 мл.
• перец измельченный — 10 гр.
• лавровых листов — 6 шт.

1. Заварить крупнолистовой чай во френч-прессе. Луковую шелуху промыть, отправить в кастрюлю с водой, варить продукт 25 минут. В итоге вам понадобится 950 мл. процеженная жидкость.
2. Одновременно приступить к разделке рыбы, удалить все излишки, промыть проточной водой. На дно эмалированной посуды выложить тушки, всыпать специи, залить луковым бульоном, смешанным с чаем и маслом.
3. Не пытайтесь смешивать компоненты в общей емкости. Отправить емкость на плиту на минимальной мощности, томить состав около 1,5 часов.
4. Через определенное время влить жидкий дым, подождать 5 минут, выключить конфорку.Съешьте блюдо горячим или отправьте в холодильник, предварительно полностью остынув.

Шпроты в духовке

• сельдь — 600 гр.
• лавровый лист — 5 шт.
• соль поваренная — 30 гр.
• горошек — 8 шт.
• чайных листьев — 40 гр.
• вода фильтрованная — 500 мл.
• луковая шелуха — 10 гр.

1. Выпотрошите рыбу и тщательно промойте проточной водой. Выложите продукт на глубокий противень плотным слоем. Параллельно приступаем к приготовлению маринада.
2. Залейте чайник кипятком, дождитесь приготовления и остывания. В небольшую кастрюльку уложить шелуху лука, влить получившийся чайный состав, варить 25 минут.
3. Далее остужаем готовую жидкость. На рыбу выложить специи и лавровый лист, влить растительное масло. Раскатайте сковороду так, чтобы жидкий состав полностью пропитал продукт. После этого равномерно залить чайной смесью.
4. Поместите противень в разогретую до 160 градусов духовку. Следите за блюдом, ждите, пока жидкий состав закипит.Затем мощность кухонного прибора нужно снизить до 120-130 градусов. Рыбу тушить 2 часа, по истечении времени есть шпроты в любом виде.

Шпроты в соевом соусе

• соевый соус — 75 мл.
• лавровых листьев — 5 шт.
• свежей мойвы — 1 кг.
• масло подсолнечное — 110 мл.
• горошин перца — 7 шт.
Вода питьевая
• — 260 мл.
• бутонов гвоздики — 3 шт.
• рассыпной чай — 100 г.
• соль по вкусу

1. Заварить чай в привычном стакане кипятком.Подождите 25 минут. Мойву срезать, избавиться от излишков, тщательно промыть прохладной водой.
2. Готовые чайные листья, соевый соус, соль и подсолнечное масло смешать в отдельной емкости. Далее на дно казана кладем тушки рыбы плотным слоем.
3. Сверху положить лавровый лист и перец горошком. Залить маринадом, отправить емкость на кольцо. Дождитесь появления первых пузырьков, убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой.
4. Тушить блюдо на 1 штуку.5 часов. Готовность можно определить на глаз: как только объем жидкости уменьшится вдвое, снимите шпроты с огня. Вы можете использовать их как в горячем, так и в холодном виде.

Шпроты в мультиварке

• чай длиннолистовой — 30 гр.
• сельдь свежая — 1 кг.
• масло растительное — 75 мл.
• поваренная соль — 20 гр.
• различных специй по вкусу
• сельдь — 1 кг.

1. Поместите заварку во френч-пресс объемом не более 300 мл.Залить кипятком, дождаться полного заваривания продукта. Параллельно приступаем к чистке рыбы. Убрать все лишнее, селедку тщательно вымыть.
2. Уложить рыбу толстым слоем в мультиварку, налить в чайник смешанный с растительным маслом и специями. Плотно закройте крышку кухонного прибора, установите программу «Тушение», тушите посуду 2 часа.
3. Через некоторое время оставьте шпроты в мультиварке до полного остывания. При этом учтите, что из режима «Нагрев» выходить не обязательно.Храните шпроты в стеклянной таре.

Используйте крепкую заварку, с ее помощью шпроты сохранят свой первоначальный вид и форму. Сравните время приготовления с размером тушки. Готовый продукт необходимо хранить в холодильнике, желательно в закрытой таре с растительным маслом. Не спешите доставать шпроты из горячих блюд, если вы не собираетесь употреблять их сразу. Лучше оставить состав в емкости до полного остывания.

Видео: шпроты в домашних условиях

Кто из нас не помнит маленькие баночки со шпротами, которые считались деликатесом.Особо ценилась Рига, они были зарезервированы для праздничного стола. Рыбка, аккуратно разложенная в два ряда, копченая, вкусная. Как приготовить бутерброды со шпротами на праздник — сразу получили свои запасы.

На самом деле «килька» — это не название рыбы. В банку кладут кильку, салагу, любую рыбку. Сегодня на рыбных рынках можно купить ровно столько, сколько душе угодно, а потом посолить. Но вместо этого можно попробовать приготовить шпроты в домашних условиях. Не удивляйтесь, процесс не такой уж и сложный, и сколько времени у вас уйдет на то, чтобы рыбка размером не больше 10 см была готова?

Как сделать шпроты?

Для начала нужно очистить всю рыбу.Если хватит терпения, то запаситесь килограммом-двумя, прогоните кошку и приступайте к чистке будущих шпротов. Тогда вам понадобится крепкий чай «а-ля чифир», именно он придаст кильке или любой другой рыбе желаемый цвет. Ну и конечно же сковорода, жидкий дым и луковая шелуха. Вот и все секреты. Как видите, приготовить шпроты проще, чем выдержать навязчивое мяуканье под дверью кухни, а именно его вы услышите во время готовки. Приправы и добавки — это ингредиенты, которые вы кладете, ориентируясь на свой вкус.

Килька домашняя — рецепт

Если вы уже набрались терпения, с небольшой свежей рыбкой и всеми необходимыми ингредиентами, то давайте узнаем, как приготовить шпроты в домашних условиях.

Состав:

• рыбка — 1 кг;
• луковой шелухи — 3-4 горсти;
• масло растительное — 0,5 стакана;
• соль — 2 ст. ложки;
• заварка чая — 1 ст. ложка;
Сахар
• — 2 ч.
• жидкий дым — 1 ч.
• горошек, лавровый лист — по вкусу.

Кулинария

Для начала завариваем крепкий черный чай. Затем промываем луковую шелуху, заливаем водой и варим около 20 минут. Рыбку чистим, при необходимости отрезаем голову, плавники. Если рыба очень мелкая, то плавники резать нельзя. Луковый бульон процеживаем, выкидываем шелуху и отмеряем литр жидкости, который нам понадобится для приготовления кильки. В отдельной посуде смешать бульон, чай и масло, добавить соль, сахар, перец горошком, черный перец, лавровый лист и рыбу.Варить примерно 1,5 часа на слабом огне. В конце варки добавить жидкий дым.

Теперь вы знаете, как приготовить домашнюю шпроты? Можно попробовать сделать побольше и убрать рыбу в холодильник. Он будет храниться около 2 месяцев.

Рецепт кильки

Стоит отметить, что рыбу на сковороде отваривать нельзя (хотя готовится она так, но намного быстрее), можно попробовать затемнить на сковороде.

Состав:

Готовка

Всю рыбку тщательно очищаем от кишок, отделяем голову и плавники.Завариваем крепкий чай в кружке (250 мл). На дно глубокой сковороды кладем луковую шелуху, поверх нее слой очищенной рыбы. Посыпать солью, приправами, добавить 4 лавровых листа. Затем снова слой рыбы и специй. На последний слой рыбы лавровый лист не кладем. Теперь заливаем масло, процеженный чай, уксус, сахар, жидкий дым, накрываем крышкой и оставляем на медленном огне 4 часа тушиться. Затем дайте шпротам, приготовленным в домашних условиях, остыть и разложите по посуде.

Шпроты из речной рыбы в домашних условиях Если вы любите лакомиться шпротами, но не до конца доверяете товарам из магазина, можно приготовить домашние шпроты из речной рыбы.Этот процесс совсем не трудоемкий и не требует денежных затрат. Единственное, на что придется потратиться, — это время, так как шпроты готовятся в домашних условиях путем длительного томления, то в кастрюле, то в духовке. Если у вас есть два часа свободного времени, у вас есть небольшая пресноводная рыбка, то можно приготовить отличные вкусные и нежные шпроты. Кстати, по вкусу они не отличаются от тех, что продаются в жестяных банках. Но этот продукт точно будет безопасным для здоровья, ведь вы приготовите его сами. Какая рыба подходит для приготовления шпротов? Если вы решили приготовить домашние шпроты, нужно правильно выбирать рыбу.Поскольку шпроты едят вместе со скелетом, кости которого при варке становятся кипящими и мягкими, нужно использовать небольшую рыбу. Подойдут маленькие караси, окуни, тараканы, уклейка — любая рыбка, которую не любят использовать для жарки именно из-за обилия костей. Для кильки это просто так. Конечно, оно должно быть свежим, подойдет и мороженое. Самодельные шпроты из речной рыбы на сковороде или мультиварке Если вы хотите приготовить шпроты не в духовке, а на плите, приготовьте сковороду с широким дном и плотно закрывающейся крышкой.Можно использовать мультиварку. Состав: речная рыба — 1 кг, 2-3 горсти луковой шелухи, стакан крепкой заварки, масло растительное — полстакана. Приправы: столовая ложка соли, вдвое меньше сахара, 5 листочков лавра, 7 горошин перца (подойдут и черный, и ароматный). Для начала стоит приготовить рыбу. Поскольку он маленький, вам нужно научиться его быстро чистить. Возьмите ножницы, подрежьте хвостики. Чтобы выпотрошить внутренности, сделайте ножом надрезы в области головы по направлению от спины к животу (но не до конца).Теперь снимите голову руками — когда потянете, внутренности будут следовать за ней, они вылезут наружу. Такая чистка позволяет сократить время подготовительного процесса, к тому же брюшная часть рыбы останется неразрезанной. Теперь нужно хорошо промыть рыбу под проточной водой. Чтобы застеклить лишнюю жидкость, поместите тушки на дуршлаг. Теперь сделаем заливку, в которой будет томиться рыба. Заварите очень крепкий чай — на стакан кипятка положите 5 пакетиков хорошего качества. В нем растворить сахар и соль, соединить с растительным маслом.Вымойте кожуру лука. В выбранную сковороду или мультиварку сначала выложите луковую шелуху, перец, листья лавра. На получившуюся «подушку» аккуратно выложите рыбу. Уложите слоями. Теперь вылейте горшок в кастрюлю. Поставить сковороду на плиту, дождаться закипания жидкости. После закипания огонь нужно уменьшить до минимального значения. Накрыв сковороду крышкой, тушите рыбу не менее полутора-двух часов. Следите за уровнем жидкости, при необходимости доливайте воды. Если вы готовите домашнюю шпроты в мультиварке, то установите ее в режим «Тушение» на час.В то же время плотно закройте крышку и клапан, чтобы обеспечить полную герметичность. Под давлением рыба готовится быстрее. Когда шпроты остынут, их можно есть. Уверяем, что долго их хранить не придется. Они такие нежные и вкусные, что исчезают с блюда быстрее, чем готовятся. Домашние кильки из речной рыбы в духовке Так же можно приготовить домашние кильки из речной рыбы в духовке. Затем все ингредиенты кладут в форму для запекания, а сверху ее хорошо закрывают двумя слоями фольги.Рыба должна томиться не менее двух часов. Главное, чтобы жидкость из емкости не испарялась. Поддерживайте температуру около 130-140 градусов. Шпроты можно подавать с картофелем в мундире или пюре, с овощным тушеным мясом или свежесрезанными овощами. Блюдо не нуждается в украшении, сами по себе шпроты выглядят аппетитно. Если вы хотите сохранить шпроты из речной рыбы в домашних условиях, то ознакомьтесь со следующим рецептом: Ингредиенты: взять 3 кг свежей речной рыбы, 3 головки лука, полтора стакана растительного масла, четверть стакана уксуса, 0.5 литров воды, 2 чайные ложки соли, столько же сахара, перец горошком, лавровый лист — 7 шт. Сначала промойте рыбу и дайте стечь воде. Очистите лук от шелухи, он нам пригодится для раскрашивания шпротов. Сразу же отварите шелуху в подготовленной воде, отвар процедите. Воспользуемся полученной красящей жидкостью. Лук нарезать кольцами. Пока рыба готовится, стерилизуйте небольшие баночки и крышки. Готовые горячие шпроты переложить в емкость и закрыть. Укутайте банки старыми одеялами на сутки.Когда они остынут, уберите их на хранение. Возьмите сотейник, на его дно положите тонкий слой луковых колец. Сверху кладем рыбу, затем лук и снова рыбу. Добавьте в сковороду специи, луковый бульон, уксус и растительное масло. Покрытие. Поставить огонь на минимум, будущие шпроты потушить не менее 3 часов. Уверена, что эти рецепты вам точно пригодятся, ведь шпроты любят все без исключения. Из них делают отличные бутерброды к праздничному столу, берут как закуску на пикник, чтобы угостить друзей.Домашние рыбные шпроты тоже безопасны — в их качестве вы можете быть уверены, ведь готовите их сами. Когда шпроты надоели, можно приготовить что-нибудь другое.

Для любителей шпротов есть отличный рецепт их приготовления в домашних условиях. Получается сытная и ароматная рыба, очень вкусная и ее много. Готовить шпроты в домашних условиях можно в духовке и на плите. Мне кажется, в духовке вкуснее. Попробуйте.

Домашние шпроты Рецепт:

1 кг свежемороженой кильки (мойвы)

1 ст.соль

л

1 чайная ложка Sahara

1 чашка очень крепких чайных листьев (например, 3 чайных пакетика)

0,5 стакана растительного масла

5 лавровых листьев

6-8 горошин черного перца

Горсть луковой шелухи (необязательно, но она дает ровный вкус копчености) или 1 бульонный кубик

Готовим шпроты в домашних условиях:

1. Заварить крепкий чай, растворить в нем соль, сахар, остудить. Включите в духовку.

2. Рыбу вымыть, отрезать хвост, плавники, голову, вынуть внутренности, промыть холодной водой.

3. Плотно выложить рыбу в сковороду, сверху залить растительным маслом, заваркой, сбрызнуть кубиком бульона или положить промытую луковую шелуху (можно положить на дно под рыбу), добавить лавровый лист и перец с горошком.

Довести до кипения и тушить при закрытой крышке 1,5 часа на сковороде на перегородке или 2 часа в духовке. Тогда круто. Немедленно удалите шелуху. Ни в коем случае нельзя перемешивать рыбу во время тушения.

В мультиварке сварить дома шпроты на 1 штуку.5 часов в режиме «Тушение».

За это время рыба приобретет золотистый цвет, станет ароматной, а кости станут мягкими.

В холодильнике можно хранить до 6 дней.

Шпроты в домашних условиях готовы!

Всем приятного аппетита!

Домашние шпроты из сельди — одно из самых выгодных и вкусных блюд.

Тот, кто его приготовит хотя бы раз, больше не захочет идти в магазин за банкой консервов.

Килька домашнего приготовления, как и покупные аналоги, также используется в салатах, бутербродах, как дополнение к картофельным гарнирам.

Но как их приготовить?

Шпроты из сельди в домашних условиях — общие принципы приготовления

Для блюда можно использовать любую сельдь, даже самую маленькую. В общем, шпроты можно готовить с головами и хвостами. Но мы делаем это для себя. Поэтому лучше потратить немного времени и избавиться от всего лишнего.

Шпроты с селедкой в ​​домашних условиях готовят путем отваривания в заправке, тушения или тушения в духовке.Также можно использовать мультиварку. После приготовления сельдь охлаждается в собственной начинке. Пока рыба горячая, ее лучше не трогать, чтобы не потерять целостность тушки.

Что обычно ставят на АЗС:

1. Соль, сахар. Дайте попробовать.

2. Чай черный. Он придает цвет, а дубильные вещества помогают поддерживать плотность рыбы и не дают закипеть.

3. Жидкий дым. Ставят для аромата, но и без этого можно обойтись.

4.Луковая шелуха. Придает более яркий цвет и золотистый оттенок. С ним шпроты больше похожи на покупные консервы.

А вот ароматные специи особо не прибавляют. В основном ограничивается лавровым листом и перцем. Причем закладывают их в ограниченном количестве, так как при длительной термообработке аромат становится насыщенным и важно не переборщить.

Готовые шпроты хранить в холодильнике. Но часто скатываются в банки. В этом случае при варке добавляется уксус, что способствует лучшему хранению заготовки.

Рецепт 1: Простая килька из сельди в домашних условиях с чаем

Один из самых простых рецептов шпротов из сельди в домашних условиях. Для их приготовления вам понадобится хороший чай и два часа времени. Готовя блюдо в духовке, можно сразу использовать.

Состав

500 грамм сельди;

2 листа лавра;

Соль 1 ложка;

3 горошины перца;

100 грамм масла;

1,5 чайных ложки заварки.

Вам также понадобится посуда с толстыми стенками или просто жаропрочная.Можно использовать чугунную сковороду.

Кулинария

1. Такие шпроты можно приготовить из целой рыбы, но лучше ее выпотрошить. Так будет приятнее пользоваться, но мы делаем это для себя. Очищаем кожу, снимаем головы, отрезаем нижнюю часть хвоста, захватывая 1 сантиметр. Эта зона по-прежнему сухая и безвкусная.

2. Придайте форму рыбе. Очень важно выложить плотно, чтобы в процессе приготовления она сохраняла форму. Укладываем гребень вверх рядами в один слой.

3. Заварить чай 400 мл кипятка. Дать настояться полчаса, затем процедить, смешать с солью. Заварку лучше не употреблять, возьмите крупнолистовой чай.

4. К рыбе закидываем перец горошком и лавровый лист, сверху добавляем заварку и растительное масло. Можно с запахом или без, особой роли не играет.

5. Поставить посуду в духовку. Доведите жидкость до кипения при 150 градусах. Затем убавляем температуру до 120 градусов и варим 2 часа. Рыба не должна активно вариться, она будет томиться.

6. Получаем, остужаем и отправляем в стол!

Рецепт 2: Шпроты из сельди в домашних условиях с жидким дымком

Рецепт очень ароматной кильки из сельди в домашних условиях, в которую нужно добавить жидкий дым. Конечно, это не совсем естественно и полезно. Но иногда можно?

Состав

1 кг сельди;

200 мл масла;

1 столовая ложка сахара;

200 грамм чая;

2 столовые ложки соли;

10 горошин перца;

8 мл жидкого дыма;

1 ч.л. уксуса.

Приготовление блюда на плите в казане или сотейнике.

Кулинария

1. Салаку промываем, очищаем, снимаем голову.

2. Соедините черный чай с жидким дымом и растительным маслом. Добавьте уксус, всыпьте сахар с солью и энергично перемешайте. Зерна должны полностью раствориться.

3. На дно казана кидаем горошины перца, лавровый лист.

4. Закладываем рыбу. Заливаем каждый слой приготовленной заправкой. Это нужно для того, чтобы масло и соль распределились равномерно.

5. Теперь нужно взять плоскую тарелку, размером чуть меньше диаметра казана. Накройте рыбу. Можно использовать какой-нибудь плоский чехол, но он должен быть тяжелым.

6. Кладем заготовку на плиту, но далеко не уходим.

7. Как только рыбные шпроты закипят, нужно убавить огонь до минимума. Накрываем казан собственной крышкой и на два часа забываем о шпротах.

8. По истечении этого времени можно открывать, снимать крышку, пробовать рыбу на мягкость и вкус.Если все нормально, то выключи. Но можно продлить время, чтобы кости были раздавлены.

Рецепт 3: Шпроты из сельди в домашних условиях с соевым соусом

Соевый соус — именно тот ингредиент, который придает домашним шпротам из сельди оригинальную нотку и приятный аромат. Готовится блюдо на плите в запеканке, но требует ежедневного маринования. Возьмите любой готовый соевый соус.

Состав

200 грамм чая;

200 грамм масла;

— 1200 грамм сельди;

100 грамм соевого соуса;

0.5 столовых ложек соли;

1 ложка сахара;

Лавровый лист.

Кулинария

1. Селедку промываем, потрошим, срезаем все лишнее.

2. Добавьте соевый соус и оставьте при заливке.

3. Крепкий чай соединить со сливочным маслом, положить сахар и соль, лавровый лист.

4. Влить рыбу, поставить на плиту.

5. Варить шпроты под крышкой ровно час. Если селедка крупная, то можно увеличить время на 20 минут.Все это время рыбу не трогаем, чтобы не повредить ее целостность.

6. Остудить и поставить блюдо в холодильник не менее 24 часов. И только после этого его можно потрогать, достать селедку и отведать нереально вкусные шпроты.

Рецепт 4: Шпроты из сельди по-домашнему «Золотая» с луковой шелухой

Для приготовления такой домашней шпроты из сельди понадобится отвар луковой шелухи. Но мы также будем использовать черный чай, чтобы рыба была плотной.

Состав

1 кг сельди;

Вода 1 литр;

Стакан чая;

2.5 столовых ложек соли;

40 грамм лузги;

140 грамм масла;

1,5 столовых ложки сахара;

10 горошин перца.

Кулинария

1. Перебираем шелуху. Сразу выбрасываем испорченные и очень грязные. Остальную шелуху промываем, заливаем литром чистой воды и кипятим 10 минут. Остудить, а затем процедить.

2. В отвар налить стакан крепкого свежезаваренного чая.

3. Добавьте соль с сахаром, маслом, горошком и горошком.

4. Освобождаем рыбу от голов, отрезаем хвосты и плавники, кладем в кастрюлю.

5. Залить приготовленным бульоном шелуху специями.

6. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1,5 часа. Перемешивать и трогать селедку не стоит, иначе она может повредиться.

7. Остудить шпроты в бульоне и убрать на 10 часов в холодильник. Потом достаем, перекладываем в банки или сразу отправляем на стол.

Рецепт 5: Шпроты из сельди в домашних условиях в мультиварке

Чтобы приготовить такие шпроты из сельди в домашних условиях, вам понадобится мультиварка.Этот чудо-помощник на ура справится с этим блюдом и приготовит его наилучшим образом. Классический рецепт заваривания чая.

Состав

1 кг сельди;

1 чашка чая;

70 мл масла;

1 столовая ложка соли;

Любые специи.

Кулинария

1. Завариваем крепкий чай, кладем чайную ложку на стакан кипятка. Настаиваем, затем фильтруем.

2. Положить соль, масло растительное.

3.Чистим селедку. Делаем все как обычно. Но если лень отрезать плавники, то можно просто помыть тушки и удалить головы.

4. Укладываем рыбу в емкость мультиварки плотными рядами.

5. Теперь вылейте повязку.

6. Закрываем нашего помощника и включаем режим тушения на два часа. После сигнала готовности не забудьте выключить нагрев, дать ему полностью остыть.

Рецепт 6: Шпроты из сельди в домашних условиях в банках

Замечательный рецепт приготовления шпротов из сельди в домашних условиях.Из этого количества рыбы получится четыре банки по 0,5 литра. Вы легко сможете подсчитать стоимость домашних консервов и приятно удивитесь.

Состав

1,6-1,8 кг сельди;

100 мл масла;

25 грамм соли;

15 мл жидкого дыма;

300 мл чая;

1 столовая ложка уксуса.

Кулинария

1. Подготовьте рыбу. Головы, хвостики убрать, переложить в кастрюлю.

2. Чай смешать с солью, уксусом и маслом, сразу положить жидкий дым и отправить заправку к рыбе.

3. Накройте крышкой и тушите после закипания два с половиной часа.

4. При приготовлении сельди необходимо обработать банки с крышками. Вы можете стерилизовать на пару, в кипящей воде, в духовке. Делаем максимально удобно.

5. Теперь самый ответственный момент. Разложить селедку нужно по банкам, стараясь оставить целой, чтобы не повредить кожицу.

6. Когда банки наполнятся, залейте их острым соусом из кастрюли и закатайте крышки.

7. Остудить и отправить в подвал на длительное хранение.

Время, указанное в рецептах кильки, является ориентировочным. Если рыба крупная или хочется более мягкий продукт, то ее можно увеличить. И наоборот. Мелкую сельдь не нужно долго хранить в духовке.

Если вы хотите получить более плотную и твердую шпроты, вы можете просто увеличить количество чайных листьев в рецепте.

Горячие шпроты очень легко повредить. А с очищенной кожей они уже не такие красивые. Поэтому не рекомендуется вынимать их из посуды до полного остывания. Также погружение в заливку улучшает сочность продукта и улучшает вкус.

Отсутствие соли на столе, промах по голове — это не про шпроты. Соленая килька по-прежнему остается вкусной, ее можно добавлять в салаты, бутерброды и добавлять в разные блюда. Но в несоленых заготовках все на вкус и очарование.Не бойтесь пробовать блюдо в процессе приготовления, доведите по вкусу со специями.

Килька на гриле | Жизнь и стиль

Одна килька дает более или менее сытный глоток, поэтому этих маленьких парней нужно готовить в большом количестве. К счастью, обычно так их и ловят. На их приготовление и приготовление уйдет несколько минут. Шпроты тоже очень вкусно готовят на гриле — нанижите их на длинные шпажки, протолкните шпажку сквозь рыбу за ее головой и набейте на одну шпажку столько, сколько сможете.Смажьте маслом и готовьте на раскаленных углях по две-три минуты с каждой стороны.

Для соуса для макания

Crème fraîche
Английская горчица
Сахарная пудра
Соль и свежемолотый перец

Для рыбы

Шпроты (не менее шести оливок на порцию) масло

Сначала приготовьте соус для макания. Разрешите одну столовую ложку крем-фреш плюс чайную ложку горчицы и щепотку сахара.Приправить солью и перцем и перемешать. Конечно, вам не обязательно использовать это — шпроты будут хороши только с небольшим количеством лимона, и мне также очень понравилось их с острым и сладким соусом для окунания с чили. Или попробуйте соус из зеленых трав: начните со смеси петрушки и чеснока, использованной для скумбрии в предыдущем рецепте, и добавьте к ней нарезанный базилик и эстрагон, немного горчицы и немного рубленых каперсов.

Острыми кухонными ножницами отрежьте тонкую полоску живота со шпротов, затем промойте внутренности под струей холодной воды.Если вам нравится идея есть их головы и все такое (я люблю), тогда вытащите жабры на этом этапе большим и указательным пальцами, чтобы сделать головы более удобными для зубов.

Разогрейте гриль до максимума. Выложите на сковороду для гриля кусок фольги, слегка смажьте маслом и выложите на шпроты. Приправить солью и перцем, затем убрать под решетку. Переверните рыбу, когда она подрумянится и покроется пузырями — примерно через три минуты — и готовьте вторую сторону примерно две минуты.

Вот и все, они готовы.Сразу подавайте шпроты вместе с выбранным вами аккомпанементом.

Справочник по шпротам для собак (автор Jo the Vet)

Вы ищете здоровое и натуральное лакомство для своей собаки? Может быть, вам нужно что-то универсальное, которое можно использовать по-разному? Или, может быть, вы хотите угощение с дополнительной пользой для здоровья? Что ж, шпроты могут быть вариантом для вас и вашей собаки!

А что такое шпроты? Откуда они? И в чем их преимущества? Это некоторые из вопросов, на которые вы, возможно, ищете ответы, которые мы обсудим в этой статье.

Что такое шпроты для собак?

Килька — это небольшая рыба (длиной от 6 до 8 см), которую готовят для еды вашей собаке. Их можно ловить в самых разных местах мира, однако Балтийское море является обычным источником европейской шпроты.

Они доступны в различных формах, чтобы удовлетворить ваши потребности, например, замороженные, сушеные на воздухе и измельченные.

Килька воздушной сушки — самая популярная форма. Их осторожно сушат без нагрева, чтобы получилось хрустящее и рассыпчатое лакомство для вашей собаки.Их легко пробить, а одну кильку можно легко разбить на четыре маленьких части и использовать в качестве тренировочного лакомства. Вы также можете посыпать свой сад разбитыми кильками в качестве веселой и сложной игры.

Еще один вариант — замороженная шпроты. Это отличный вариант для добавления в сыроедческий рацион вашей собаки или в качестве полностью необработанного лакомства (если ваша собака ест его быстро, иначе у вас на полу в гостиной будет размороженная целая рыба!).

Рубленую шпроты также можно использовать в качестве дополнения к еде, и вы можете посыпать им сырой или коммерческий корм вашей собаки, чтобы обеспечить ему дополнительную пользу для здоровья от их включения в свой рацион.

Полезны ли шпроты для собак?

Короткий ответ — да! Шпроты имеют множество преимуществ для здоровья вашей собаки, в том числе:

• Повышение и поддержание сердечной функции.
• Улучшение глянца шерсти.
• Уменьшение зуда и сухости кожи.
• Уменьшает воспалительные процессы, например, аллергию.
• Улучшает здоровье суставов и снимает боль при артрите.

Все эти преимущества можно отнести к высокому содержанию омега-3.Омега-3 — это незаменимая жирная кислота, которую собаки не могут вырабатывать и должны получать с пищей. Он жизненно важен для многих функций организма и является ключевым питательным веществом в рационе вашей собаки.

Шпроты содержат больше, чем омега-3. Их пищевой состав варьируется в зависимости от типа шпротов, которые вы покупаете, но вы можете ожидать, что количество будет примерно таким:

Шпроты	Влажность	Белок
Сушеные	9%	44%	27%
Замороженные	49 76% 0	49 76% 0 0	5%
Сухая масса	0%	+/- 50%	+/- 25%

Это означает, что вы дают вашей собаке гораздо больше влаги (воды), если вы кормите замороженных шпротов, и вам нужно будет кормить гораздо больше, чтобы накормить такое же количество белка и жира, как если бы вы давали сушеную кильку.Но это не обязательно плохо: даже если в сушеной кильке больше питательных веществ, вам может понадобиться вариант с низким содержанием жира, и в этом случае идеально подойдет замороженная килька.

Нет никаких конкретных указаний относительно того, сколько шпротов может съесть ваша собака за один день, но обычно собаки могут съесть больше замороженных шпротов, чем сушеных. Часто бывает достаточно двух-трех сушеных шпротов в день в качестве угощения или немного больше, если вы кормите их замороженными. Однако лучший способ кормить шпроты в качестве угощения — не чрезмерно.Эта сумма будет варьироваться от собаки к собаке.

Безопасны ли шпроты для собак?

Как и в случае с любой сырой пищей, риск заражения и последующего пищевого отравления выше, чем при употреблении обработанной пищи. Подобно тому, как вы должны быть осторожны с тем, где вы покупаете сырую рыбу, чтобы съесть себя, вы должны быть осторожны с тем, где вы покупаете замороженную шпроты. Это гарантирует, что с ними обращаются в гигиенической среде. Если вы хотите быть особенно осторожными, мытье свежезамороженных шпротов перед тем, как давать их собаке, может помочь снизить риск.Конечно, используйте холодную воду, иначе шпроты быстро разморозятся!

К счастью, процесс сушки снижает вероятность скопления бактерий, поэтому загрязнение не должно быть проблемой для высушенной шпрота.

Есть несколько случаев, когда давать собаке сушеную кильку противопоказано. Сушеные шпроты имеют относительно высокое содержание жира, поэтому, если у вас есть собака с избыточным весом или состояние, которое усугубляется жиром, например панкреатит или воспалительное заболевание кишечника, вы можете рассмотреть другое лакомство или отказаться от сушеной кильки.

Шпроты неприятно иметь в доме?

Большинство людей, вероятно, ответят утвердительно; шпроты несколько неприятно иметь в доме. У них сильный рыбный запах и маслянистость из-за высокого содержания омега-3. Кроме того, может быть немного неприятно, если целая рыба все еще держит глаза и смотрит на вас.

Хорошая новость в том, что большинство собак сходят с ума по шпротам, поэтому они ненадолго будут в вашем доме!

Могут ли щенки иметь шпроты?

Шпроты можно рожать с 12 недель.Когда сушеная шпроты разламывается на мелкие кусочки, это отличное тренировочное лакомство с высокой наградой.

Как и все лакомства, их следует давать в умеренных количествах, и основная часть рациона вашего щенка должна состоять из сбалансированного и полноценного коммерческого корма для щенков.

Часто задаваемые вопросы

Могут ли шпроты вызвать диарею у собак?

Как и любое другое лакомство, при чрезмерном употреблении шпроты могут вызвать диарею. Это потому, что они сочные (особенно сушеная шпроты). В дополнение к этому, замороженная шпроты больше подвержены риску заселения бактериями, особенно если они могут частично разморозиться в любое время.Однако большинство собак очень хорошо переносят шпроты, не вызывая расстройств желудка.

Может ли шпроты вызвать закупорку?

Хотя шпроты едят целиком, включая кости, они очень маленькие, а кости не намного толще волоса. Таким образом, ваша собака легко переваривает их и переваривает в желудке. В результате шпроты не рискуют вызвать закупорку.

Как собирают шпроты и насколько это безопасно?

Важно приобретать шпроты у надежного поставщика, у которого можно легко отследить цепочку поставок.Килька из Азии с гораздо меньшей вероятностью будет вылавливаться из экологически безопасных источников, а также из-за плохой прослеживаемости и гигиенических стандартов.

Европейские шпроты часто вылавливаются странами Восточной Европы в Балтийском море. Несмотря на то, что исторически Балтийское море считается районом перелова, ситуация быстро изменилась. Европейская комиссия даже предложила увеличить вылов кильки в регионе (а также сельди и лосося) за последние несколько лет.

При исследовании источника ваших шпротов важно выяснить, были ли они выловлены рыбаком с сертификатом Морского попечительского совета (MSC).Это гарантирует, что они соблюдают стандарты прослеживаемости и поставок, а также устойчиво вылавливают рыбу.

Любят ли собаки шпроты?

Шпроты очень вкусные. Если ваша собака любит рыбную пищу, ей обязательно понравятся шпроты!

Какие альтернативы шпротам для собак?

Понравилась идея шпротов, но они еще не совсем распроданы? Вот несколько отличных альтернатив, которые вы, возможно, захотите рассмотреть.

• Щелчки печени: это небольшие кусочки печени, которые обезвожены.Они являются натуральным и полезным лакомством, а также являются высокой наградой и отлично подходят для тренировок из-за своего небольшого размера.
• Куриные ножки: еще один отличный вариант натурального лакомства. Они бывают обезвоженными, воздушно-сухими или замороженными. Они, как шпроты, очень полезны для здоровья суставов. Причина этого — высокая концентрация глюкозамина и хондроитина.
• Лакомства из рыбьей кожи: если вам нравится содержание омега-жира в шпротах, но вы не можете позволить себе целую рыбу в вашем доме, обезвоженные рыбные шкуры — отличная альтернатива.Они содержат все те же преимущества, но немного менее реалистичны. Лакомства из рыбьей кожи бывают самых разных форм, например, рулетики из рыбьей кожи, дубинки из рыбьей кожи, вяленое мясо из рыбьей кожи, кубики из рыбьей кожи и просто полоски обезвоженной рыбьей кожи. Для лакомства из кожи рыбы можно использовать множество различных видов рыбы, особенно треску, лосося, окуня и других видов белой рыбы.

Заключение

Если вы ищете натуральное, полезное лакомство для своей собаки с множеством дополнительных преимуществ, почему бы не попробовать шпроты? Если вы получаете их от поставщика с высокими стандартами, в котором рыба была выловлена ​​экологически рационально и с соблюдением правил гигиены, ваша собака наверняка получит от них пользу во многих отношениях.Они очень универсальны, и вы можете использовать их в качестве закуски, тренировочного лакомства, исследования дичи или просто в качестве ежедневной закуски. Они могут удовлетворить так много потребностей.

9 салат со шпротами

Килька — отличный вариант для любого семейного застолья, ведь из них можно приготовить столько вкусных закусок. Один из вариантов закусок — салаты, о которых пойдет речь в этом сборнике рецептов.

Часто со шпротами готовят самые разные бутерброды и бутерброды на весу, но тогда салаты с ними получаются просто потрясающе.Быстро, удобно, вкусно — все это можно сказать об этих салатах. В этом сборнике мы собрали 10 рецептов салатов со шпротами на любой вкус. Читайте, выбирайте, готовьте в свое удовольствие!

Первый рецепт: Салат с авокадо и килькой

Нужно: 12 кильки, 3 авокадо, 2 вареных яйца ,? лук и лимон (сок).

Как приготовить салат из шпротов и авокадо. Авокадо разрезать вдоль пополам, удалить косточку, сделать надрез внутри, сбрызнуть лимонным соком, мелкими кубиками нарезать лук и яйца.Несколько луковиц положить в каждую половинку авокадо сверху — немного яйца, затем пару кильки, сбрызнуть сверху лимонным соком и подавать в общем блюде.

Этот салат — довольно необычный, ему обязательно понравится авокадо, но следующий более простой и привычный.

Второй рецепт: Салат с гренками из томатов и кильки

Вам понадобится: 2-4 помидора, 1 банка шпротов, гренки из белого хлеба, чеснок, майонез.

Как приготовить салат с гренками и шпротами.С кильки слить масло, нарезать небольшими кусочками, смешать с пропущенными чесночными гренками, соединить с рыбой, нарезанными помидорами и майонезом, сразу же нанести, чтобы сухарики не растаяли.

Салат Next тоже очень необычный и наверняка понравится всем любителям салатов, в которых традиционные овощи и продукты с фруктами и сухофруктами.

Третий рецепт: Салат из кильки с яблоком и черносливом

Потребность: 5 вареных яиц, 2-3 луковицы, 2 вареных картофеля, 1 яблоко и банка кильки, чернослив, грецкие орехи, майонез.

Как приготовить салат со шпротами, черносливом и яблоками. Размять вилкой рыбу, слить масло, яичные белки натереть на крупной терке, затем то же самое проделать с картофелем, яблоком. На мелкой терке натереть желтки, лук мелко порезать и обжарить на мясорубке до измельчения орехов. Выкладываем салат слоями: рыба, белки, майонез, картофель, яичные желтки, яблоко, лук, майонез, орехи и чернослив, мелко нарезанные.

Можно просто смешать все ингредиенты, заправить салат майонезом, не укладывая продукты слоями.

Рецепт четвертый: Салат из кильки и овощей с горошком

Вам понадобится: 160 г кильки, 100 г консервированного зеленого горошка, 3 вареных картофеля, 2 огурца, 1 вареная морковь, 1 чайная ложка лимонного сока, петрушка, соль.

Как приготовить салат из кильки, гороха и овощей. Нарезать кубиками некрупные морковь, картофель и огурцы, выложить их слоями в салатник, сверху посыпать шпротами, затем горошком. Сбрызнуть салат маслом и лимонным соком кильки, посыпать петрушкой.

Если немного расширить предыдущие ингредиенты салата шпротами, то получится следующее.

Рецепт пятый: Салат из кильки с овощами, солеными огурцами и перцем

Вам понадобится: 300 г майонеза, 250 г консервированного зеленого горошка, 5 маринованных огурцов, 3 вареных моркови, 3-4 вареных картофеля, 1-2 вареных свеклы, 1 штука. лук и килька банка (можно 2 банки).

Как приготовить салат из кильки и овощей. Овощи нужно немного доварить. Натереть их, очистить, на крупной терке, затем сделать то же самое с огурцами или все мелко нарезать. Пюре из шпротов соединить с нарезанным луком. Шпроты выложить в центр блюда, остальные ингредиенты выложить отдельно друг от друга горочками.Салат сбрызнуть майонезом и перемешать корм.

Килька очень хорошо сочетается с солеными огурцами, поэтому можно найти множество рецептов салатов с этой комбинацией.

Шестой рецепт: Салат из гренок с килькой, горохом, овощами и солеными огурцами

Вам понадобится: 250 г консервированного зеленого горошка, 2-3 вареных яйца, 1 луковица, отварная морковь, соленые огурцы, килька в масле? батон, майонез.

Как приготовить салат из кильки с солеными огурцами и гренками. Буханку нарезать небольшими кубиками в духовке по мере высыхания, остудить, залить маслом кильку и перемешать.Шпроты размять вилкой, соединить с сухариками, мелко нарезанными кубиками яйцом, луком, морковью (можно сырую морковь — потом натереть на крупной терке), огурцом, перцем, майонезом, хорошо перемешать. Сразу подавайте на стол, пока гренки не пропитаются.

Со шпротами можно приготовить и салаты классические, немного изменив их рецепты.

Рецепт седьмой: Салат «Мимоза» со шпротами

Вам понадобится: 500гр свеклы и моркови отварные, 6 вареных яиц, 2 луковицы, 1 банка кильки, майонез, сахар.

Как приготовить мимозу со шпротами. Разомните вилкой рыбу, измельченный лук, мелко натрите на крупной терке яйца — морковь и свеклу. Шпроты выложить на плоское блюдо первым слоем промайонезита, сверху положить лук, снова майонез, натереть яйцо, посолить майонез, морковь, сахар и соль, майонез, свеклу, майонез посолить, сахар. За 2 часа до подачи салат поставить в холодильник.

И шпроты очень хорошо с фасолью, салатом, попробуйте следующее и сможете в этом убедиться!

Восьмой рецепт: Салат из кильки и консервированной фасоли

Вам понадобится: 120 г фасоли на белой и сладкой кукурузе, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 1 банка кильки? хлеб Бородинский хлеб, майонез, петрушка.

Как приготовить салат из кильки и фасоли. Слить масло в отдельную посуду с килькой. Приготовить сухарики из бородинского хлеба, залить их маслом, перемешать 5-10мин, оставить для пропитки. Разомните вилкой рыбу, обжаренную кукурузой и фасолью, пропущенный через пресс чеснок, натрите на мелкой терке сыр. Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить майонез, петрушку, сразу подать салат.

Что ж, дополним нашу подборку салатов салатами из шпротов, которые вполне могут стать полноценным обедом или ужином — очень интересно и сытно.

Рецепт девятый: Салат из кильки и макарон

Вам понадобится: 300г сухих макарон, 3 вареных яйца, 1 банка кильки, соус — 2 столовые ложки растительного масла? ложки уксуса, 1 ч.л горчичного масла из-под шпрот, укроп.

Как приготовить салат со шпротами и пастой. Варить макароны, не разваривая. Все ингредиенты для соуса соединить с измельченным укропом. Шпроты нарезать небольшими дольками, яйца разрезать на четвертинки. Подавать салат так: на тарелку выложить макароны, смешать их со шпротами, украсить яйца и сверху все полить соусом.

Салаты со шпротами могут быть самыми разнообразными, так что приготовить их можно на любой вкус, попробуйте!

Как приготовить рыбку на маленьких блюдах | Independent

Я всегда любил рыбные угощения. Но несколько лет назад в Барселоне тарелка pescaditos fritos сильно шокировала меня. Крошечная жареная рыба, которую подали на стол перед ужином, была исключительно хороша. Пока я не посмотрел на них повнимательнее и не понял, что это были не мальки и т.Из них запасы хека настолько малы, что мы не должны есть их, когда они уже полностью выросли, не говоря уже о том, чтобы высаживать рыбу задолго до того, как у них появится возможность размножаться. Некоторые виды кефали и камбалы также входят в список рыбы, которую нельзя есть. Неудивительно, что некоторые из наших любимых рыб находятся под угрозой, когда рыбак не дает им возможности вырасти и пополнить запасы.

Но есть маленькие рыбки, которых не нужно чувствовать виноватыми из-за еды. Кильки, принадлежащие к семейству сельдевых, относятся к числу продуктов, которые нас поощряют есть, потому что запасы в здоровом состоянии; малька не проблема, как и сардины.Даже полноразмерные корюшки не очень большие, и нам разрешено их есть — вероятно, потому, что они больше не пользуются большой популярностью. Обычно они меньше, чем шпроты, и практически прозрачные, когда действительно свежие, с необыкновенным запахом огурцов. Кильчатка звучит комично, но это всего лишь более взрослые сардины, и мы не задумываемся перед тем, как съесть их на гриле во время средиземноморских праздников.

Праздники мальков были популярны в викторианские времена, как и жареные шпроты, но сейчас мы неохотно готовим эту рыбку дома — возможно, поэтому ее не вылавливали чрезмерно.Возможно, людей отталкивают кости и головы, но для меня это часть привлекательности — в любом случае кости мягкие, а головы такие маленькие, что их невозможно разделить. А поскольку нам следует подумать о приготовлении и употреблении альтернативной рыбы, пришло время переосмыслить эти виды. С анчоусами вам не нужно беспокоиться о кочанах — в консервных банках и банках легко найти только филе. Анчоусы — обычное дело в средиземноморской кухне, но здесь всегда казались довольно изысканными; вам не нужно много из них, чтобы блюдо по-настоящему изменилось.Однако, как и любую рыбу, к ним следует относиться как к роскоши и готовить с величайшим уважением — кости и все такое.

В Японии я пошел в ресторан-гриль робата в Токио и выбрал маленького саргана с ледяной витрины, который затем приготовили на глазах у меня. Когда я закончил с мясистыми частями, повар достал костяной скелет и голову и вернул их на гриль, чтобы они стали хрустящими. Затем он вернулся как новое блюдо. Это то, что я называю демонстрацией опоры.

Спагетти с сардинами и перцем чили

На 4 порции

В Италии довольно часто готовят с красной кефалью, но небольшие филе масляных сардин, даже скумбрии, тоже подойдут.Сицилийская версия будет содержать кедровые орехи и смородину в традиционном сладком и соленом стиле. Перец чили использовали, когда смородины не было в наличии, а иногда сверху рассыпали жареные панировочные сухари. Это оригинальный способ приготовить из нескольких рыбных филе вкусный соус для пасты, который не превратится в полноценный обед. Можно даже использовать банку сардин.

Постарайтесь заранее удалить с рыбы все кости — разрежьте их с обеих сторон, хотя кости сардины крошечные и довольно безвредные.

4 консервированных филе анчоусов, мелко нарезанные
6 свежих филе сардин среднего размера без костей
2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
1 средний перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный, или щепотка сушеных хлопьев перца чили
4 помидора, очищенные, очищенные от семян и мелко нарезанные
100 мл оливкового масла первого холодного отжима
50 г сливочного масла
1 столовая ложка нарезанной ботвы фенхеля или укропа (по желанию)
Соль и молотый черный перец
400 г или более свежих или сушеных спагетти

Положите анчоусы и филе сардины в сковороду с оливковым маслом, чесноком, перцем чили и помидорами, приправьте и готовьте на очень слабом огне 8-10 минут, периодически помешивая, пока сардины начинают превращаться в масло.Добавьте листья фенхеля или укроп, если используете, и снимите с огня.

Тем временем приготовьте макароны в соответствии с инструкциями и слейте воду. Чтобы подать на стол, добавьте сливочное масло в соус, при необходимости снова приправьте и полейте спагетти соусом.

Сардины, запеченные в виноградных листьях

На 4 порции

Виноградные листья являются отличной естественной упаковкой для приготовления рыбы. Более того, в отличие от традиционного блюда из бумаги en papillotte, вы действительно можете их съесть.Лучшие сорта виноградных листьев, если вы не можете найти свежие или ваша виноградная лоза, как у меня, еще не прижилась, — это вакуумная упаковка в рассоле. Их просто нужно хорошо вымыть и просушить кухонной бумагой.

Сардины или свежие сардины хорошо готовить таким образом, или вы можете сделать то же самое с другой небольшой жирной рыбой, например, скумбрией.

8 сардин или сардин
8 виноградных листьев, вымытых и высушенных
Оливковое масло для чистки щеткой
Соль и перец черный свежемолотый

для заправки

6 помидоров, разрезанных пополам и выдавленных семенами
4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра
2 мелко нарезанных зеленых лука

Соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до отметки 220 ° C / газа 7.Приправьте сардины, оберните каждую виноградную лозу и выложите на противень. Слегка смажьте виноградные листья оливковым маслом и запекайте 15 минут.

Тем временем нарезать помидоры острым ножом как можно мельче, смешать с оливковым маслом, зеленым луком и кориандром и приправить по вкусу. Либо подайте свертки сардины с заправкой в ​​миске, чтобы люди могли обжать их ложкой, либо положите рыбу и заправку на большую тарелку и предложите как часть летнего меззе.

Fritto misto di mare

На 4 порции

Фритто misto di mare с бокалом розового вина и сопровождающим его звуком волн превращается в идеальное обеденное блюдо.Это может быть невозможно, если вы живете в Лондоне, как я, но мы все можем мечтать, не так ли? Так можно приготовить небольшую рыбу, такую ​​как малька, шпроты, маленькие сардины и корюшка или филе этой рыбы. Crevettes gris, маленькие креветки, используемые для посадки в горшках, которые также бывают розового цвета, или маленькие целые креветки, которые становятся полностью съедобными, без панциря и все после обжарки, также являются идеальным жареным мясом. Даже очищенные тигровые креветки и маленькие кальмары тоже могут присоединиться к вечеринке.

Я часто использовал крохотную рыбку, которую продают замороженной в магазинах Taj на Брик-лейн в Лондоне.Я не знаю, что они и откуда, но подозреваю, что их выращивают.

Прекрасный соус, который можно подавать с фритто-мисто в это время года, — это майонез, смешанный с измельченными листьями дикого чеснока и небольшим количеством лимона. Или смешайте измельченные весенние травы с майонезом.

400 г мелкой рыбы (малька, сардины, шпроты, креветки, корюшка и т. Д.)
Молоко для покрытия
Мука для опудривания
соль и кайенский перец
Растительное масло или масло для жарки во фритюре

Предварительно нагрейте около 8 см масла до 160–180 ° C в большой кастрюле с толстым дном или в электрической фритюрнице.Приготовьте три плоских контейнера: один с мукой, приправленной солью и кайенским перцем, второй — с молоком, а третий — для рыбы, покрытой лаком.

Обваляйте рыбу в муке, стряхивая излишки, затем опускайте их в молоко, сливая излишки, затем снова просыпайте их через муку, снова стряхивая излишки.

Осторожно бросьте в горячий жир двумя или тремя порциями и готовьте 3-4 минуты, снимая шумовкой и стекая на кухонную бумагу, когда она станет золотистой.

Подавать с предложенными соусами или вашим собственным отваром и лимоном, разрезанным на четвертинки, чтобы выжать.

Ростки брокколи с каперсами и анчоусами

4 порции в качестве закуски или гарнира

Ростки брокколи — один из моих любимых овощей и, безусловно, не уступают спарже. Его можно подавать горячим, погруженным в шелковистый голландский соус, или при комнатной температуре с винегретом, или в подобной заправке с нарезанными анчоусами. Консервированные и бутилированные анчоусы различаются по качеству, и, как это часто бывает, чем больше вы заплатите, тем лучше вы получите.Сколько вы потратите, может зависеть от того, для чего вы их используете. Так как это блюдо бережливое, можно немного выплеснуть рыбу.

400 г проросшей брокколи с удаленными древесными кончиками
4-5 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
8-10 филе анчоусов хорошего качества, мелко нарезанные
2 столовые ложки промытых каперсов
Соль и свежемолотый черный перец

Варить проросшую брокколи в кипящей подсоленной воде 4-5 минут, в зависимости от толщины, затем процедить. Смешайте анчоусы и каперсы с оливковым маслом и приправьте.Подавать на разогретой сервировочной посуде, заправив заправкой ложкой.

Латвийские копченые рижские шпроты в масле, легкая открытая жестяная банка, 160 г / 5,6 унций | $ 3,99

Шпроты в масле прекрасно подходят для салатов или сами по себе в качестве закуски.

Чтобы по-русски есть шпроты, аккуратно положите их на кусок поджаренного черного ржаного хлеба, смазанный майонезом, и положите сверху сваренное вкрутую яйцо.

Отзывы клиентов

Сортировать по

Самые полезные вначалеНовые в первую очередь

Написать рецензию

Отзывов: 9

5 из 5 звезд

100% респондентов порекомендовали бы это другу

Распределение рейтингов

Чузи Кэролайн Р

отличный продукт, оправдавший мои ожидания, проявите терпение, открывая топ

Софья Нижняя

Хорошая вещь, трудно открыть.

No related posts.