debat.me

Как приготовить солянку в домашних условиях рецепт

Приготовить солянку в домашних условиях не так хлопотно, как кажется на первый взгляд. Помимо классического рецепта сборной солянки из всевозможных видов мяса и копченостей, есть и другие, более простые рецепты, с которыми справится любая хозяйка.
Солянка считается «мужским» блюдом, которое обычно подают на утро после веселых и сытных посиделок в хорошей компании. Чтобы приготовить сытную наваристую солянку, используйте различные виды мяса, а также мясные продукты – различные копчености вроде грудинки, ветчины, колбас и сосисок. Мясо сделает бульон наваристым, а копчености придадут готовому блюду неповторимый аромат. Для пикантности добавьте также соленые огурцы вместе с рассолом, оливки, маслины или каперсы, а готовое блюдо подавайте с ломтиком лимона.

Так готовят классическую сборную солянку, но есть и другие рецепты этого вкуснейшего супа.

Классическая сборная мясная солянка

Для приготовления классической сборной солянки лучше взять несколько видов мяса и мясных продуктов.

Вам понадобятся: 0,5 кг говядины на косточке, 300 г мясных продуктов (ветчина, сосиски, колбаса), 2 луковицы, 4 соленых огурца, 1 ст.л. измельченных маслин, 1 ст.л. каперсов, 1 ст.л. томатной пасты, половинка лимона, 1 лавровый лист, соль, растительное масло и свежая зелень по вкусу.

Приготовление. Говядину поместите в кастрюлю, залейте водой и сварите бульон, периодически снимая пену. На разогретом масле обжарьте измельченный лук, добавьте томатную пасту и пару ложек бульона, потушите 5 минут. Затем добавьте нарезанные мясные продукты, порезанные ломтиками огурцы, каперсы и лавровый лист, посолите. Доведите до кипения и поварите пару минут. Извлеките говядину, срежьте мясо и положите его обратно в кастрюлю. Добавьте в суп томатную смесь, доведите до кипения и снимите с огня. При подаче добавьте в солянку ломтик лимона, маслины и зелень.

Для приготовления солянки можно использовать не только мясо, но и колбасы, лучше – копченые.

Вам понадобятся: 2 копченые колбаски, 1 луковица, 2 моркови, 2 картофелины, 5 соленых огурцов, 1 банка оливок, 2 ст.л. томатной пасты, лимон, растительное масло по вкусу.

Для приготовления солянки по этому рецепту вполне можно использовать свежую капусту. Однако квашеная капуста придаст готовому блюду неповторимый вкус и пикантность.

Вам понадобятся: 3 л мясного бульона, 100 г квашеной капусты, 150 г сосисок (или сарделек), 1 картофелина, 1 соленый огурец, 1 помидор, соль и специи по вкусу.

Приготовление. Все ингредиенты мелко нарежьте. Картофель положите в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения, затем добавьте сосиски и огурец. Поварите 5 минут и добавьте капусту вместе с рассолом. Поварите еще 10 минут и отправьте туда же помидор. При необходимости посолите и насыпьте специи.

Сборная солянка с картошкой

Картошка сделает блюдо еще более сытным. А в качестве мясных продуктов используйте любые мясные деликатесы по своему вкусу.

Вам понадобятся: 400 г мясных продуктов (копченая колбаса, сосиски, грудинка, окорок), 1 луковица, 4 картофелины, 2 моркови, 3-4 соленых огурца, 3 ст.л. маслин, 2 ст.л. томатной пасты, 1 лавровый лист, лимон, зелень, растительное масло, соль и черный перец горошком по вкусу.

Солянка с колбасой и курицей

Копченая курочка добавит готовому блюду приятный аромат дымка и насыщенный мясной вкус.

Вам понадобятся: 0,5 кг копченой курицы, 200 г копченой колбасы, 4-6 шт. сарделек (или сосисок), 1 луковица, 1 морковь, 3 соленых огурца, полбанки маслин, 4 ст.л. каперсов, 2 ст.л. томатной пасты, пол-лимона, растительное масло, сметана, зелень, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Отварите курицу в течение получаса в кастрюле с 3 л воды. Лук измельчите, обжарьте на растительном масле вместе с тертой морковью. Добавьте томатную пасту и потушите на медленном огне 10 минут. Огурцы нарежьте соломкой и обжарьте на отдельной сковороде, чтобы выпарилась лишняя влага. Когда бульон будет готов, извлеките курицу, порежьте ее и положите обратно, добавьте порезанные колбасу и сардельки, огурцы, поджарку, маслины, посолите и поперчите по вкусу, поварите 15 минут. Подавайте солянку, дополнив сметаной, каперсами, ломтиком лимона и посыпав зеленью.

Солянка в мультиварке

Чтобы вкус солянки получился более насыщенным, добавьте при варке рассол от огурцов и маслин.

Вам понадобятся: 1 кг мясных копченостей (куриная грудка, колбаса салями, копченые колбаски), 5 картофелин, 1 луковица, 2 соленых огурца, 2 помидора, маслины, лимон, сушеные травы, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Колбаски, колбасу, лук и огурцы измельчите и поместите в чашу мультиварки. Потушите 5-10 минут. Помидоры пюрируйте с помощью блендера и добавьте к мясу, потушите еще 10 минут. Затем добавьте порезанный кубиками картофель, нарезанную грудку и травы, залейте все водой и поставьте в режим варки. При необходимости посолите и поперчите и дайте супу немного настояться перед подачей.

Солянка по-грузински

Для придания готовому блюду приятной остроты вместе томатной пастой используйте аджику. Подавайте солянку по-грузински с лавашем.

Вам понадобятся: 200 г филе говядины, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 соленых огурца, 1 ст.л. каперсов, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. винного уксуса, 1 ст.л. свиного жира, 1 ч.л. муки, 0,5-1 л мясного бульона, соль и перец по вкусу.

Попробуйте приготовить солянку, воспользовавшись нашей подборкой рецептов! Порадуйте близких!

Солянка

Солянка классическая 4.5 11

Классическая солянка – это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки! . далее

Солянка сборная мясная 4.5 19

Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье. . далее

Солянка с копченостями в хлебе 5.0 6

Сытный и вкусный суп, подать который можно в хлебе или хлебной булочке. Я расскажу вам, как приготовить солянку с копченостями в хлебе, смотрите! . далее

Солянка с курицей и колбасой 4.6 5

Я отношусь к тем людям, которые могут месяц обойтись без первых блюд, но как только вспомню о солянке (первое блюдо) непременно хочу ее отведать, а соответственно — приготовить. . далее

Грибная солянка с картошкой 4.8 4

Предлагаю вам сытный вкусный суп с шампиньонами к обеденному столу. Если вы еще не знаете, как приготовить грибную солянку с картошкой, то вам сюда. Я покажу, как это сделать из доступных продуктов. . далее

Солянка с мясом 4.9 4

Солянка – популярное славянское блюдо, которое готовится на концентрированном бульоне с добавлением большого количества мяса, копченостей, грибов, рыбы. Этот суп получается просто невероятно вкусным! . далее

Солянка с тунцом “Вкусняха” 4.0 4

Рыбный суп для мой семьи не в новинку. Поэтому угостив своих любимых дегустаторов солянкой с тунцом, я была рада услышать от них, что это очень вкусно! А точнее: “Мама, этот супчик — просто Вкусняха”! . далее

Солянка без огурцов 3.3 3

Далеко не каждая солянка предполагает наличие в ней огурцов. Случается такое, когда в доме просто нет этого ингредиента. А некоторым вообще огурцы не по душе. Этот рецепт – как раз на такие случаи! . далее

Суп солянка сборная мясная 4.1 3

Очень люблю супы такого толку. Чаще всего готовлю их в холодное время года. Суп получается наваристым, вкусным и сытным при отсутствии бульона. Вкус супа просто идеален! Так что очень советую сделать. . далее

Солянка сборная (мясная, домашняя) 3.1 2

Солянку любят практически все. Это сытный и наваристый суп с потрясающим ароматом копченостей. У каждой хозяйки свой рецепт ее приготовления. Я, например, никогда не использую вареную колбасу. . далее

Солянка с грибами по-сибирски 4.7 2

Это очень и очень вкусный суп! Насыщенный, ароматный, согревающий тело и душу. Замечательно подходит для воскресного семейного обеда. Приготовим? . далее

Солянка с сосисками 4.3 1

Вкусный вариант быстрой солянки. Обычно солянку делают на основе густого бульона. Мой вариант студенческий. Тут все быстро, вкусно и без бульона. . далее

Солянка с картошкой 4.7 1

Солянка — это одновременно и первое блюдо, и второе. Есть два вида солянки. Я хочу показать вам вариант ” первого блюда”. Солянку не готовят с картофелем, но, на мой взгляд, так она вкуснее. . далее

Рыбная солянка из форели 4.0 1

Солянка – густой суп. Это что-то среднее между первым и вторым блюдом. Готовится просто и легко заменит целый обед. Подается, как правило, с ломтиками лимона. . далее

Суп-солянка (классический рецепт) 4.1 1

Хочу поделиться со всеми любителями сытных и наваристых первых блюд очень классным вариантом, как приготовить суп-солянку. Классический рецепт и совсем несложный, так что его повторит любой. . далее

Солянка (простой рецепт) 4.8 1

Не знаете, что сделать на обед? Отличным вариантом станет сытная, наваристая и вкуснейшая соляночка. Чудесный суп, несложный в процессе и с сотней различных вариаций рецепта. Рекомендую на заметку! . далее

Солянка с охотничьими колбасками 5.0 1

Солянка с охотничьими колбасками – это насыщенный, питательный и ароматный суп. Рецепт приготовления данного блюда совсем простой. Солянка станет идеальным вариантом вкусного и сытного обеда. . далее

Солянка мясная 4.4

Для приготовления солянки мясной мы возьмем несколько видов копченостей, а бульон сварим не на говядине, а с использованием курицуы. Такой бульон явялется более диетическим и легко готовится. . далее

Солянка “Рыбная” 4.6

Рецепт приготовления традиционной рыбной солянки. Суп очень вкусный и сытный. . далее

Рыбная солянка 4.8

Рецепт приготовления густой рыбной солянки. Вкусно и очень просто! . далее

Солянка с ветчиной и грудинкой 4.3

Рецепт приготовления солянки с ветчиной и грудинкой. Для рекомендаций диетологов это блюдо подойдет как нельзя лучше. . далее

Рыбная солянка с семгой 3.4

Рецепт приготовления рыбной солянки с семгой. Рыбный суп получается очень ароматным и насыщенным. Приготовить такой суп можно из любой рыбы, главное чтобы в ней было мало костей, и она была жирной. . далее

Московская солянка 3.2

Рецепт приготовления солянки из рыбы, маринованных грибов, соленых огурцов, оливок, маслин и рыбного бульона. . далее

Солянка с колбасой 4.4

Я вам покажу рецепт, как приготовить солянку с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и маслинами. Это очень сытный и густой мясной супчик для тех, кто любит плотно поесть. . далее

Солянка(бюджетный вариант) 4.4

Простой вариант быстро сварить любимый суп из того что есть всегда в холодильнике и порадовать своих близких. . далее

Солянка рыбная 4.4

Рыбную солянку можно приготовить из любой рыбы нескольких видов. Но самая вкусная она получается с добавлением филе красной рыбы. Пусть это будет форель, лосось или семга – будет очень вкусно! . далее

Классическая солянка 4.5

Сколько хозяек – столько и различных рецептов солянки. Самое время развеять мифы и рассказать о том, как готовится правильная, классическая солянка. . далее

Солянка грибная сборная 4.5

Солянка грибная сборная – один из моих любимейших супов. Приготовление простое и бюджетное, однако вкус, при правильном приготовлении, просто царский. Делюсь рецептом от мастера солянок – меня 🙂 . далее

Постная солянка 4.5

Великий Пост – самое время для очищения организма. Но что делать если желудок настойчиво требует наваристых супов? Простой ответ на этот вопрос – постная солянка. Ну а как ее сварить – читайте дальше. . далее

Солянка в мультиварке 4.4

Приготовление солянки требует терпения, но результат всегда того стоит. Сегодня я расскажу, как мультиварка поможет вам сэкономить время и силы, не изменяя классический вкус солянки. Читайте рецепт! . далее

Солянка на скорую руку 4.4

Вкусный и сытный суп особенно хорош зимой, когда требуется много калорий. А еще такой суп хорошо идет после большой гулянки 🙂 Даю рецепт солянки на скорую руку! . далее

Солянка с копчеными ребрышками 4.4

Люблю я солянку грешным делом. Так вкусно, так сытно, так ароматно! Это блюдо “два в одном”: и суп, и второе. Готовить, конечно, не просто и не быстро, но того стоит. Приступаем! . далее

Мясная солянка в мультиварке 4.6

Первое что я освоила – мясную солянку в мультиварке, разумеется когда она у меня появилась. Мультиварка. Просто у нас все очень любят солянку. А в мультиварке она получается очень даже неплохо! Точно! . далее

Солянка с колбасой в мультиварке 4.1

Солянка – мое любимое первое блюдо. Она сытная, вкусная, густая, хорошо согревает зимой. Солянка с колбасой в мультиварке – упрощенный вариант солянки (без мяса), но тоже очень вкусная. Попробуйте! . далее

Грибная солянка 4.3

Этот необычный, но в то же время простой рецепт грибной солянки придется по вкусу всем хозяйкам, желающих разнообразить рацион и удивить гостей! Так что доставайте консервацию, эксперименты ждут! . далее

Солянка с грибами в мультиварке 3.0

Рецепт солянки с грибами в мультиварке дала мне подруга. Рецепт мне понравился своей простотой. Часик – и готов великолепный суп, густой, сытный. Солянка желанна особенно в прохладное время года. . далее

Солянка по-украински 3.8

Этот оригинальный рецепт приготовления солянки по-украински стоит того времени, которое придется провести на кухне, ведь это очень сытное, вкусное и неимоверно ароматное первое блюдо вас покорит! . далее

Солянка по-грузински в мультиварке 4.6

Готовить солянку по-грузински в мультиварке очень рекомендую, так как в рецепт входит говядина. Томление в мультиварке сделает говядину мягкой и сочной. Подаю солянку по-грузински с отварным рисом. . далее

Солянка с картошкой в мультиварке 3.2

Солянка с картошкой в мультиварке от стандартной отличается наличием картофеля в рецепте и отсутствием капусты. Обычно картошка не кладется, а вот капуста обязательно. Теперь пробуем новый вариант! . далее

Солянка сборная в мультиварке

Солянка сборная в мультиварке – это насыщенное, ароматное блюдо. Очень вкусное, сытное, идеально подходящее для холодного времени года. Как только у меня скапливаются копчености, я делаю солянку. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Вкусная солянка готовится на мясном бульоне, но в последние годы стал весьма популярен рыбный, а также грибной варианты этого блюда. Для придания специфического вкуса, в суп добавляются колбасы и копчености различных видов. Помимо вкусовых качеств, они придают особый аромат всему супу, делая его сытным и наваристым. Дополнительно добавляется картофель, рис и перловая крупа. Рецепты супа солянка отличаются своим многообразием. Как правило, суп получается достаточно жирным и густым, он отлично подходит для снятия симптомов похмелья. Интересный факт: солянка имеет альтернативное название, а именно — «похмелка». Как приготовить солянку в домашних условиях? Стоит отметить, что в первую очередь очень важно соблюдать рецептуру. Существуют как более сложные, так и более простые способы приготовления солянки. Вне зависимости от того, какой вариант будет выбран, продукты для солянки важно выбирать качественные, тогда и суп получится вкусным и ароматным.

Как приготовить солянку в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Раньше солянка считалась была деревенским кушаньем. Даже название у нее было соответствующее – «селянка». Сейчас же это блюдо есть в меню ресторанов. Принцип приготовления практически не изменился – все так же используют несколько видов мяса, соленые огурцы и томатную пасту. Несколько интересных вариантов, как варить солянку, представлено ниже.

Как приготовить солянку

В целом суп солянку можно сварить из всего, что найдется в холодильнике. Единственным условием является наличие оливок или маслин, соленых огурцов, лимона и мяса. В традиционном способе, как готовить солянку, блюдо напоминает щи с рассольником. Хотя и все, что вы найдете у себя на кухне, можно добавить. Приготовление солянки только приветствует эксперименты.

Солянка — рецепт с фото

Какой бы рецепт вкусной солянки вы ни выбрали, в любом случае ее особенностью будет кисловатый оттенок. Он получается за счет использования огуречного рассола. Мясо же можно брать практически любое – буженину, копченую колбасу, солонину, ветчину или самые простые сосиски. Если использовать сразу несколько из них, то можно получить суп солянку сборную.

Солянка сборная мясная классическая

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 98 ккал

Предназначение: на обед

Сложность приготовления: средняя

Если использовать классический рецепт солянки, то получится сытный и ароматный супчик. Основой его является не очень жирный бульон, а из мяса используется колбаса с сосисками и копченостями. Простой рецепт солянки не предполагает заправку картошкой. Ее можно добавить, если хочется густой и сытный бульон. Для заправки же нужны маслины и томатная паста.

• соленый огурец – 3 шт.;
• говядина – 300 г;
• сосиски – 6 шт.;
• морковка, лук – по 1 шт.;
• томат-паста – 3 ст.л.;
• маслины консервированные – 1 банка;
• картофель – 3 шт.;
• лимон – несколько ломтиков;
• растительное масло – немного для жарки;
• варено-копченая колбаса – 200 г;
• мясо копченое – 200 г;
• соль, зелень – на свой вкус;

1. Говядину отварить, затем нарезать и вернуть обратно в бульон.
2. Далее измельчить огурцы и лук, натереть на терке морковку. Пассеровать овощи, добавив пасту.
3. Овощную зажарку отправить в бульон, томить блюдо на тихом огне.
4. Остальные виды мяса мелко порубить, слегка обжарить.
5. Картошку очистить, нарезать кубиками, закинуть в бульон.
6. Далее ввести обжаренные мясные продукты.
7. В конце закинуть маслины, лимон и зелень.

Солянка с сосисками

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 78 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Сложность приготовления: средняя

Используя рецепт солянки с сосисками, можно сварить супчик гораздо быстрее. Это простое блюдо. Если в холодильнике завалялась пара сосисок, то можете смело использовать их для супа солянки. Основные же ингредиенты остаются те же, поэтому и технология готовки практически не меняется. Обязательно попробуйте – этот легкий рецепт вам точно понравится.

• паста томатная – 2 ст.л.;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• специи, лимон – по вкусу;
• сосиски – 3 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• оливки – 2 ст.л.

1. Воду вскипятить в кастрюле, закинуть порезанный картофель.
2. Сосиски нашинковать кружочками, быстро обжарить и тоже отправить в бульон.
3. Лук с морковкой промыть, мелко порубить. Пассеровать овощи с пастой на масле 10 мин.
4. Порезать оливки и огурцы. Вместе с овощной зажаркой отправить в бульон. Заправить специями, лимоном.

Солянка с грибами

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5 персон

Калорийность блюда: 44 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Сложность приготовления: средняя

Следующий рецепт супа солянки придется по вкусу любителям грибов. Они делают аромат супа более насыщенным. Рецепт грибной солянки хорош еще и тем, что он чуть проще и быстрее в приготовлении, нежели в случае с мясной. По этой причине каждый кулинар просто обязан знать такое блюдо. Грибы используются сразу в нескольких видах – свежем, сушеном и маринованном.

• морковь – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• свежие грибы – 100 г;
• лимонный сок – 2 ч.л.;
• квашеная капуста с рассолом – 250 г;
• лук – 3 шт.;
• маринованные грибы – 250 г;
• помидор – 2 шт.;
• свежая капуста – 300 г;
• укроп – на свой вкус.
• перец горошком – на свой вкус;
• сушеные белые грибы – 70 г;
• растительное масло – 2 ст.л.

1. Сушеные грибы замочить 2 л воды, через час поставить на огонь, добавив целую морковку. После закипания томить еще 40 мин.
2. Лук нарезать полукольцами, пассеровать до прозрачности, затем добавить порезанные томаты, тушить еще 4 мин., после чего ввести капусту с рассолом. Заправить горошками перца.
3. Далее ввести уже свежую капусту.
4. Из кастрюли вынуть морковку, грибы переложить на отдельную тарелку. Сам бульон процедить.
5. Далее закинуть все грибы.
6. В кипящий бульон добавить овощную зажарку.
7. Снова вскипятить, ввести порубленную зелень, посолить.

Солянка с колбасой

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5 персон

Калорийность блюда: 64 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Сложность приготовления: средняя

Если простых сосисок под рукой не нашлось, то обязательно изучите рецепт солянки с колбасой. Уж этот мясной продукт точно найдется в вашем холодильнике. Подойдет даже небольшой остаток колбаски, причем неважно, вареной или копченой. Для заправки потребуются все те же маслины и соленые огурчики. Подавать блюдо лучше со сметаной и парой лимонных долек.

• маслины без косточек – 10 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• вода – 3 л;
• подсолнечное масло – 2 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• соленый огурец – 2 шт.;
• вареная и полукопченая колбаса – по 200 г;
• соль, специи, зелень – на свой вкус.

1. Воду вскипятить в кастрюле, затем закинуть кубики картошки.
2. Помидоры промыть, нарезать ломтиками, колбасу нашинковать соломкой, а огурчики – кубиками.
3. Лук очистить, мелко порубить, жарить на масле до прозрачности. Далее ввести помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 мин.
4. Отправить зажарку в бульон.
5. В конце заправить специями, зеленью, маслинами, посолить.

Как приготовить солянку из капусты

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 5 персон

Калорийность блюда: 156 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Сложность приготовления: средняя

От этого блюда у вас уж точно потекут слюнки. Уж очень суп солянка с капустой получается аппетитный и наваристый. Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою поваренную книгу. Квашеная капуста в супе затмевает практически все ингредиенты. Конкуренцию ей составляет только свинина. Не менее вкусно будет с говядиной, особенно в случае с мясом на косточке.

• свинина – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• квашеная капуста – 125 г;
• маргарин – 1 ст.л.;
• петрушка, соль, лавровый лист – на свой вкус;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста – 25 г.

1. Свинину порезать на кусочки, поставить отвариваться.
2. Капусту промыть отжать, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Тушить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 ч на слабом.
3. Морковку с луком измельчить, пассеровать, затем соединить с капустой. Перемешать и отправить в бульон.
4. Заправить лавровым листом, специями, зеленью.

Как приготовить солянку в мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 7 персон

Калорийность блюда: 62 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Сложность приготовления: средняя

Сегодня приготовление супа солянки и любой другой еды намного облегчила мультиварка. Нужно только правильно нарезать все ингредиенты, заложить их в чашу прибора и включить соответствующий режим. Суп солянка в мультиварке может вариться сразу в нескольких программах. Рекомендуется использовать такие, как «Тушение», «Варка», «Суп» или «Мультиповар».

• лимон – половинка;
• соленые огурцы – 400 г;
• томатная паста – 140 г;
• растительное масло – 5 ст.л.;
• маслины – 100 г;
• копчености – 1 кг;
• морковь – 100 г;
• соль, лавровый лист, перец – по вкусу;
• лук – 150 г.

1. Полукольца лука и тертую морковку обжарить в режиме тушения.
2. Через 10 мин. заправить овощи пастой.
3. Огурцы нашинковать помельче, отправить к остальным овощам вместе с рассолом. Помешать, тушить 5 мин.
4. Копчености нарезать небольшими кусочками, отправить в мультиварку.
5. Далее ввести маслины и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
6. В режиме «Суп» или «Тушение» варить полчаса.

Солянка с говядиной

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 7 персон

Калорийность блюда: 94 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Сложность приготовления: средняя

Сытной получается солянка с говядиной. Длительный этап в ее приготовлении – это отваривание мяса. В этом рецепте легко регулировать вкус супчика. Если добавить побольше соленых огурцов, то он будет кислее. Пропорции других ингредиентов тоже можно менять по своему усмотрению, а пошаговый рецепт супа ниже представляет лишь один из вариантов их сочетания.

• лук – 5 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль, перец, хмели-сунели – на свой вкус;
• соленый огурец – 2 шт.;
• свежая зелень – 70 г;
• говядина – 600 г.

1. Промытое мясо обсушить, порезать прямоугольными кусочками. Поставить вариться на 1,5 ч.
2. Лук нашинковать полукольцами, пассеровать на масле до мягкости, после чего сдобрить пастой и тушить еще 5 мин.
3. Далее из бульона вынуть готовое мясо, отправить на сковороду к овощам вместе с порезанными огурцами.
4. Через пару минут переложить эту массу обратно в кастрюлю.
5. Заправить чесноком, зеленью, специями, посолить.

Солянка с почками

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 45 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Сложность приготовления: сложная

Более сложным блюдом является солянка с почками. Этот субпродукт предварительно необходимо замочить на целые сутки. Воду при этом еще нужно менять каждые 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы пропал специфический запах почек. Если это случилось, то продукт можно нарезать. Подробную инструкцию по приготовлению содержит рецепт с фото ниже.

• копченая курица – 180 г;
• морковь – 120 г;
• паприка – 0,5 ч.л.;
• говяжьи почки – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 4 ст.л.;
• оливки – 50 г;
• соленый огурцы – 3 шт.;
• бульон – 1,3 л;
• бекон – 80 г;
• картофель – 3 шт.

1. Почки порезать мелкой соломкой, пассеровать на половине масла.
2. Отдельно обжарить бекон. Затем ввести к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовить продукты до румянца.
3. Заправить зажарку паприкой, пастой, порезанными огурцами. Тушить еще 10 мин.
4. Закинуть зажарку в бульон, ввести картошку.
5. Томить еще 15 мин.

Солянка с копчеными ребрышками

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 145 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Сложность приготовления: сложная

Готовя солянку с копчеными ребрышками, тоже придется повозиться, зато потом можно уплетать ее за обе щеки. Кушать суп лучше горячим, заправив предварительно ложечкой сметаны и парой лимонных долек. За счет используемых ингредиентов блюдо сочетает в себе и первое, и второе. По этой причине можно насытиться одним только супом и парочкой ребрышек из него.

• соль, перец – на свой вкус;
• копчены ребрышки – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• оливки – 1 ст.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• паста томатная – 4 ст.л.;
• подсолнечное масло – 3 ст.л.;
• лимон – 1 шт.;
• копченая колбаса – 800 г;
• картошка – 3 клубня;
• огурцы соленые – 6 шт.

1. Ребрышки поместить на дно большой кастрюли, залить водой, варить на тихом огне 1 ч.
2. Картошку почистить, промыть, после чего нашинковать маленькими кубиками. Закинуть овощ к ребрышкам.
3. Очищенный лук измельчить, пассеровать на масле до румянца, отправить в бульон.
4. Колбасу порезать, тоже обжарить, после чего заправить пастой и тушить еще 5 мин., добавить в кастрюлю вместе с огурцами.
5. Через 10-15 мин. заправить супчик оливками, соль, лаврушкой, поперчить.

Суп солянка рыбная

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 96 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Сложность приготовления: средняя

Еще один диетический вариант вкусного и полезного обеда – это суп солянка сборная рыбная. Потрясающий аромат, приятный вид и сытность. Этими достоинствами обладает такой супчик. Рыбку для приготовления нужно брать помясистее и не очень мелкую. Подойдет стерлядь, севрюга, лосось и осетрина. Оптимальный вариант – филе, ведь оно содержит минимум косточек.

• соленые огурцы – 4 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст.л.;
• рыба – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец – 1 щепотка;
• томат-паста – 2 ст.л.;
• маслины – 1 ст.л.

1. Из филе сварить бульон, затем порезать его и закинуть обратно.
2. Лук обжарить на масле, затем заправить пастой.
3. Отправить зажарку в кастрюлю вместе с огурцами и маслинами.
4. Томить четверть часа, поперчить и дать настояться.

Как приготовить вкусную солянку — советы шеф-поваров

Чтобы в домашних условиях получилась действительно вкусная солянка, не стоит экономить на копченостях. Чем их больше, тем ароматнее и насыщенней получится суп. Огурчики же должны быть не мягкими, а хрустящими, иначе могут расползтись в бульоне. Не стоит добавлять очень много специй, ведь блюдо имеет свой неповторимый вкус, который отдает кислинкой.

“

Как приготовить классическую сборную мясную солянку по пошаговому рецепту с фото

Рецепты солянки

admin

Содержание:1 Пошаговый рецепт солянки с колбасой1.1 Перечень ингредиентов1.2 Пошаговое приготовление2 Рецепт классической сборной мясной солянки с картошкой3 Видеорецепт классической сборной…

Ароматная, вкусная, наваристая, с пикантной кислинкой… Все это про солянку, которая входит в меню практически любого кафе или ресторана. В моей семье уже стало традицией пару раз в месяц готовить это блюдо, рецепт которого достался мне от папы. В интернете также есть множество рецептов и вариантов. Некоторые делают ее с квашеной капустой, с пшеном, на грибном или рыбном бульоне. Но я хочу рассказать, как варить солянку, на которую у нас всегда собирается полный дом друзей.

Пошаговый рецепт солянки с колбасой

Кухонная техника и инвентарь: сковорода, кастрюля.

Перечень ингредиентов

Пошаговое приготовление

1. Кладем в кастрюлю мясо, вливаем воду и ставим на огонь.
   

   Это может быть свинина, говядина или телятина, но именно на кости. Так бульон получится более наваристый. Можно даже взять мякоть, а для навара сахарную косточку. Иногда я вообще готовлю бульон из куриных карбонатов, который получается не хуже, чем с мясом.

2. Когда вода закипит, снимаем пену и добавляем одну луковицу. Можно даже просто промытую неочищенную. А можно очистить и нарезать мелкими кубиками.
   
3. Кладем лавровый лист и горошины душистого перца. Варим до готовности мяса. Оно должно свободно отделяться от косточки.
   
4. Вынимаем мясо и лук.
   
5. Если вам важна прозрачность солянки, то процеживаем бульон через сито.
   
6. Луковицу выбрасываем, а мясо нарезаем соломкой и кладем назад в бульон.
7. Разрезаем ребрышки между косточек и тоже кладем в кастрюлю. Я стараюсь брать не слишком широкие, чтобы затем в тарелку класть не одно, а два.
8. Оставшийся лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
   
9. Разогреваем сковороду с маслом и пассеруем на ней лук. Он должен стать прозрачно-золотистым. По желанию, натираем на терке морковку и обжариваем ее вместе с луком.
   
10. Колбасу нарезаем соломкой и кладем в сковороду к зажарке. Обжариваем все вместе. Вместо или вместе с колбасой можно нарезать или обжарить ветчину и охотничьи колбаски. Также вкусно получается с копченой куриной грудкой.
    
11. Такой же соломкой нарезаем огурцы и тоже отправляем в сковороду.
    
12. Через 3-4 минуты кладем томатную пасту или соус. Перемешиваем и готовим еще 4-5 минут.
13. Отправляем содержимое сковороды в кастрюлю.
    
14. Добавляем оливки и каперсы. Всыпаем по вкусу соль и через 6-7 минут выключаем.
    

    По желанию, вливаем в солянку огуречный рассол. Каперсы можно вообще не добавлять или заменить их на консервированный горошек.

15. Разливаем по тарелкам, стараясь в каждую положить кусок ребрышка.
    
16. Разрезаем полукольцами лимон и кладем 1-2 штучки в тарелку. Присыпаем рубленной зеленью и добавляем ложку сметаны. Все! Зовем всех к столу.
    

По этому рецепту можно сварить мясную солянку в мультиварке.

Рецепт классической сборной мясной солянки с картошкой

Чтобы ее приготовить, к основному перечню ингредиентов нужно добавить 3-4 картофелины среднего размера.

1. Отвариваем мясной бульон из мяса и мелко нарезанной луковицы.
   
2. Вынимаем мясо, нарезаем его соломкой и возвращаем в кастрюлю.
   
3. Очищаем картошку и нарезаем некрупными кубиками. Отправляем в бульон.
   
4. Разрезаем ребра и отправляем в бульон. Добавляем специи.
   
5. Обжариваем полукольца второй луковицы и тертую морковку.
   
6. Нарезаем соломкой колбасу и огурцы. Если нет колбасы, то приготовьте солянку с сосисками. Обжариваем все вместе, добавляем пасту и полчашки огуречного рассола. Перемешиваем и через 5-6 минут выключаем.
   
7. Добавляем зажарку в кастрюлю к бульону с картошкой.
   
8. После того, как сварится картошка, добавляем оливки, каперсы и соль.
   
9. Через 5 минут выключаем, раскладываем по тарелкам. В каждую тарелку добавляем 1-2 полукольца лимона, зелень и ложку сметаны.
   

А еще можно сделать солянку по-грузински или даже рыбную солянку.

Видеорецепт классической сборной мясной солянки

Если у вас остались вопросы, как приготовить солянку в домашних условиях, смотрите ответы на них в рецепте на видео.

После наваристой солянки с копченостями рекомендую приготовить легкий суп-пюре из цветной капусты, а также суп на курином бульоне.

Надеюсь, что вам понравилась моя солянка. Не забывайте делиться впечатлениями и оставлять комментарии о рецепте, а также расскажите, как вы готовите солянку. Возможно, у вас есть особый секрет приготовления этого сытного блюда — делитесь опытом!

Как варить солянку с мясом

Дорогие гости и постоянные читатели блога, рады вас видеть на нашей виртуальной кухоньке.

Сегодня мы собрали для вас самые вкусные, классические и не очень рецепты мясной сборной солянки.

Солянка это у нас такой «суп после праздника». Догадываетесь почему? 😊
Конечно потому что на любом праздничном столе присутствует целый ассортимент колбас, нарезок, копченостей, которые не всегда оказываются полностью съеденными.
И вот, чтобы добро не пропадало, была придумана солянка. Поэтому этот суп обычно состоит из мясного ассорти, которое нашлось в холодильнике.

И все-таки мы рискнем предложить вам несколько вкусных рецептов!

Сегодня в статье:

Классическая густая сборная солянка

Всеми любимое первое блюдо! Кто пробует — за уши не оттащишь.

Ингредиенты

• Мясо свинина или говядина
• Колбасы вареные, сырокопченые и т.д.
• Куриное филе
• Охотничьи сосиски
• Копченый бекон (или любые копчености)
• Мясной бульон — 2 л
• Лук — 200 г
• Огурчики соленые — 150 г
• Маслины с соком — 350 г
• Томатная паста — 2 ст. л
• Растительное масло — 2 ст. л
• Сливочное масло — 1 ст. л
• Лимонный сок — 1,5 ст. л
• Лавровый лист — 2 шт
• Соль, черный перец — по вкусу
• Сметана, зелень, дольки одного лимона, маслины — для подачи

Приготовление

По рецепту нам потребуется бульон, для него можно отварить говядину и курицу вместе. Готовим по всем правилам — варим часа полтора, убираем пенку, чтобы бульон был золотистым, прозрачным и красивым.
Подсолите, но немного. Когда суп будет готов, если будет недостаточно соленый можно будет добавить. Поскольку у нас планируется еще много кислых и соленых ингредиентов, соль лучше добавлять в конце.

Дальше нужно будет подготовить начинку для нашей солянки. Мясо, которое варилось в бульоне, нужно снять с кости (если она есть) и нарезать кусками, можно оставить покрупнее.

Колбасы, копчености и прочее режем некрупным кубиком.

Нарежем лучок и обжарим его на сковороде до «золотинки» на оливковом масле с добавлением сливочного. Вкус благодаря этому будет невероятный! Следом отправляем наше мясное ассорти.

Сильно обжаривать мясо не нужно, пусть останется сочным. Добавляем томатную пасту и все хорошо перемешиваем.

Получается красивая и яркая мясная зажарочка, которая пахнет просто сногсшибательно.

Нам остается залить ее бульоном. На этом этапе можно регулировать густоту будущей солянки. Если нравится пожиже — вливайте весь бульон, если погуще, то часть бульона можно не выливать.

Нарезанные огурчики тушим три минуты с небольшим количеством воды и тоже закидываем в солянку. Это нужно для того, чтобы их размягчить. Если вам в солянке нравятся хрустящие огурчики, то можно этот шаг пропустить и сразу же закинуть их в суп после нарезки.

Солянка мясная сборная с копченостями

Очень вкусная соляночка, смотрите видео-урок:

Очень красивый и вкусный супчик получился!

Суп солянка мясная с картошкой

Вариант с картошкой. Почему бы не попробовать, если нравится?

На самом деле картошкой этот суп не испортишь, он вытерпит любые вкусовые вариации и все равно будет очень вкусным!

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 500г
• Копчености — 1кг
• Картошка — 4шт
• Лук — 1шт
• Морковка — 1-2шт
• Огурцы соленые — 400г+рассол
• Помидоры соленые — 1-2шт
• Маслины — 200 г
• Томатная паста — 3 ст. л
• Лимон
• Зелень для подачи
• Лавровый лист — 2 шт
• Соль,перец — по вкусу
• Масло растительное

Приготовление

Отварить насыщенный говяжий бульон. Варите примерно 1,5 — 2 часа, снимая пену.

После чего из готового бульона вынимаем отварное мясо, снимаем с кости и разрезаем. Кусочки возвращаем в бульон.

Картофель чистим, режем и тоже кладем в бульон.

Лук с морковью измельчаем и обжариваем на сковороде до золотистости, смешиваем с томатной пастой.

Огурчики нарезаем и тоже кладем в сковородку, все перемешаем и обжарим 1 минуту.

После чего заливаем в сковороду рассол, кладем нарезанные соленые помидоры без кожи и тушим все вместе 10 минут.

Готовые овощи выкладываем в мясной бульон.

Теперь очередь копченостей, их нужно измельчить на произвольные кусочки, обжарить до румяности и тоже отправить в суп.

Проверяем на соль/перец и варим до готовности картофеля. Маслинки и лавровый лист кладем за две минуты до готовности.

Солянка сборная мясная с каперсами

Отличный рецепт, не совсем классический, но очень вкусный!

Ингредиенты

• Говядина — 200 гр
• Индейка — 200 гр
• Копченые куриные окорочка — 2 шт
• Колбаски охотничьи — 3 шт
• Сосиски молочные — 2 шт
• Окорок, варено-копченый — 50 гр
• Сардельки копченые — 2 шт
• Огурцы соленые, бочковые — 300 гр
• Морковь средних размеров — 1 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Паста томатная — 50 гр
• Паста из паприки — 10 гр
• Лавровый лист — 2 шт.
• Горошек черного перца — 1 ч.л.
• Масло растительное — 1 ч.л.
• Оливки, без косточек — 50 гр
• Маслины, без косточек — 50 гр
• Каперсы — 2 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Сметана, для сервировки
• Лимон — 1 шт
• Зелень петрушки, для сервировки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Начнем с бульона. Для этого говядину и индейку кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

Туда же кладем очищенную луковицу, морковь и перец горошком. Солить не нужно.

Варим бульон на медленном огне полтора часа. Не забываем убирать пенку, чтобы бульон получится прозрачным.

Пока бульон готовиться, есть время подготовить начинку для солянки.

Лук измельчим и отправим на разогретую сковороду (а лучше в глубокий сотейник), обжариваем до прозрачности.

Огурчики также режем мелким кубиком и добавляем к луку, а также смешиваем их с томатной пастой.

Обжариваем все вместе еще 2-3 минуты.

На этом этапе к луку и огурцам можно добавить примерно 100 мл рассола (это по желанию). А также добавляем туда же два половника бульона, чтобы содержимое кастрюльки не жарилось, а тушилось. Вносим сахар и хорошо размешаем.

Оставляем тушиться на медленном огне 15 минут.

За это время все мясные ингредиенты измельчаем кубиками, сосиски и колбаски — кружочками. С копченой курицы снимаем кожу и разрезаем ее на кусочки.

Из готового бульона вынимаем вареное мясо и так же режем его кусочками.

В бульон поочередно добавляем сначала томатно-огуречную заправку, лавровый лист, потом мясо.

Даем солянке закипеть, варим 2 минуты и выключаем.

Оливки и маслины нарезаем произвольно и кладем в уже готовый суп.

Солим и перчим в конце. Желательно дать супчику настояться 20 минут.

Подаем со сметаной, лимоном и зеленью! Вкуснятина!

Солянка мясная с капустой и грибами

Очень аппетитная вариация солянки, густая и насыщенная с вкуснейшими солеными грибами и капустой. Попробуйте!

Ингредиенты

• Говядина – 1кг
• Куриные бедрышки без кожи – 0,5кг
• Ветчина – 150г
• Сосиски любые – 150г
• Свежая капустка – 300г
• Грибы соленые – 100-150г
• Соленые огурчики – 150-200г
• Рассол огуречный 200-300мл
• Томатная паста — 2 ст. л
• Небольшой помидор- 50-70г
• Лук — 1 шт
• Маслины – 50-100г
• Каперсы – 1 ст.ложка
• Соль/черный перец/душистый перец – по вкусу

Приготовление

Сначала варим 1,5 часа на слабом огне бульон из говядины. Будет вкусно если говядина будет с жирком.

Курицу добавляем за 40 минут до готовности бульона.

Когда бульон готов, вынимаем мясо и разбираем его на аппетитные кусочки.

Измельчаем также ветчину и сосиски (вместо них можно взять любые другие мясные продукты — колбасу вареную или сырокопченую, копчености, сардельки).

Обжарим их с томатной пастой и луком и добавим к отварному мясу.

Капусту нарезаем не очень мелко и тоже кладем в кастрюлю.

Следом кладем соленые грибы. Если они не слишком крупные, то можно их не разрезать.

Огурчики нарежьте кружочками, положите ложку каперсов, маслины без косточки, мелко порезанный помидор.

Наш бульон доводим до кипения, вливаем в него рассол.

Заливаем все ингредиенты бульоном. Солянка уже выглядит обалденно, она действительно очень густая и аппетитная.

Осталось только проверить на соль, поперчить по вкусу.

Доводим солянку до кипения, уменьшаем огонь до минимума и томим 15 минут пока не сварится капуста.

Подаем со сметаной, зеленью, лимоном. Вот такой смелый рецепт для тех, кто любит эксперименты!

Вот такая подборочка рецептов солянки, чем-то они похожи, а в чем-то совершенно разные.

Любой рецепт можно модернизировать и добавить или исключить нужные вам составляющие.

Кушайте солянку на здоровье и возвращайтесь к нам за новыми вкусными рецептами!

Солянка мясная – традиционное русское блюдо, известное с незапамятных времен и претерпевшее массу модификаций. Экономные хозяйки любят его за простоту, сытность и универсальность, ведь мясную солянку можно приготовить из остатков любых мясных продуктов, найденных в холодильнике. Особенно актуальна солянка после праздничного застолья, когда остается много мясных нарезок. Впрочем, если таковых не имеется, приобрести по 100-150 г самых разных мясных деликатесов не составит особого труда.

Солянка мясная – это невероятно сытный, густой и очень ароматный суп, основой которого является мясной бульон с добавлением копченого мяса, колбасы или сосисок. Именно поэтому мясную солянку часто именуют сборной – какого только мяса в ней нет. Самая вкусная солянка получится в том случае, если вы будете использовать как можно больше видов мяса – сюда подойдут говядина или свинина на ребрышках, куриные голени или крылышки, свиной карбонад, охотничьи колбаски, вареная, копченая или сыровяленая колбаса, ветчина, сосиски и даже сардельки. Что касается бульона, то для него лучше всего брать мясо на косточке. Считается, что самый вкусный бульон для солянки получается из двух разных видов мяса. Как вы уже поняли, главный компонент солянки – это мясные изделия, поэтому данному пункту стоит уделить особое внимание. Если вы хотите, чтобы ваш суп был не только вкусный, но и красивый, нарезайте все мясо одинаковой по размеру соломкой.

Неотъемлемыми атрибутами солянки также являются соленые огурчики, лимон, маслины или оливки. Ломтиками лимона солянка обычно украшается при подаче, но если вы хотите получить более насыщенный вкус бульона, можно добавить лимонный сок непосредственно в процессе варки. Маслины рекомендуется брать вяленые – они более терпкие. Весьма кстати в солянке будут каперсы, которые придадут супу кисло-соленый вкус – их нужно совсем немного, примерно 50-70 г. Классический вариант мясной солянки готовится без картофеля, но многие хозяйки все же используют его, чтобы суп получился более питательным. Также в солянку добавляются зажарка из лука и моркови, томатная паста и, конечно же, зелень. Когда дело касается мясной солянки, кулинарная фантазия не ограничивается практически ничем! Ведь солянка мясная на то и сборная, что в ней могут сочетаться самые разнообразные продукты. Так, например, кому-то захочется добавить в солянку рис, а кому-то – болгарский перец или грибы. Экспериментируйте с различными ингредиентами, исключайте и добавляйте новые компоненты, и из обычного супа солянка может превратиться в настоящий гастрономический шедевр, заслуживающий самых высоких похвал.

Лучше всего, если ваша солянка настоится после окончания варки в течение 1-2 часов – благодаря этому она станет еще более насыщенной. Не забудьте добавить ломтик лимона при подаче, и невообразимо вкусный суп готов! И совет напоследок: при готовке смело берите кастрюлю побольше – солянка мясная съедается настолько быстро, что вы и заметить не успеете. Ну что, давайте выберем подходящий рецепт?

Классическая солянка из пяти видов мяса

Ингредиенты:
300 г свинины на косточке,
100 г ветчины,
100 г сосисок,
100 г копченого мяса,
100 г вареной колбасы,
4 соленых огурца,
1 луковица,
1 лимон,
1 банка маслин,
3 столовые томатной пасты,
5-7 горошин душистого перца,
2-3 лавровых листа,
соль по вкусу,
сливочное масло,
зелень петрушки,
сметана (по желанию).

Приготовление:
Свинину выложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, слить воду, залить мясо чистой водой, добавить специи и варить до готовности, снимая пену время от времени. Пока варится бульон, растопить сливочное масло в сковороде и обжарить нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, перемешать и готовить еще 2 минуты. Нарезать мясные изделия и соленые огурцы.
Когда свинина сварится, достать ее из бульона, остудить, отделить мясо от кости и нарезать. Выложить в бульон луковую зажарку, огурцы и все виды мяса. Варить на медленном огне от 15 до 20 минут. Добавить рубленую зелень петрушки, посолить по вкусу, накрыть кастрюлю крышкой и дать солянке настояться минимум полчаса. Разлить солянку по тарелкам, добавив в каждую по ломтику лимона и несколько маслин. При желании подавать солянку со сметаной.

Мясная солянка с копченостями

Ингредиенты:
500 г говяжьей грудинки,
100 г копченой грудинки,
100 г ветчины,
100 г копченой колбасы,
100 г сосисок,
2 луковицы,
2 соленых огурца,
1/2 стакана огуречного рассола,
2 небольшие картофелины (по желанию),
100 г маслин,
1/2 лимона,
50 г каперсов (по желанию),
2 столовые ложки томатной пасты,
1/2 чайной ложки сахара,
3-4 лавровых листа,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
зелень укропа или петрушки,
растительное и сливочное масло.

Приготовление:
Выложить говяжью грудинку и одну луковицу в кастрюлю, залить 3 литрами воды и варить примерно 1,5 часа. Когда бульон будет готов, убрать лук и специи. Мясо остудить и нарезать соломкой.
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанную соломкой морковь и сахар, жарить 2-3 минуты. Добавить нарезанные кубиками соленые огурцы. Влить немного бульона и тушить около 10 минут. Размешать с томатной пастой и готовить еще 2 минуты. Влить огуречный рассол и тушить 3-4 минуты.
Нарезать мясные изделия соломкой и слегка обжарить в отдельной сковороде в сливочном масле. Добавить мясо в бульон вместе с нарезанной говядиной, овощной зажаркой, нарезанными колечками маслинами, а также нарезанным картофелем и каперсами, если они используются. Довести до кипения, добавить лавровый лист и готовить 10-15 минут. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Убрать кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и дать солянке настояться от 30 минут до 1 часа. Готовую солянку разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и украсить ломтиками лимона.

Солянка с мясным ассорти и колбасой

Ингредиенты:
200 г говядины,
200 г свинины,
200 г курицы,
200 г вареной колбасы,
200 г копченой колбасы,
4 соленых огурца,
2-3 картофелины (по желанию),
1 луковица,
100 г маслин,
100-200 мл огуречного рассола,
3-4 лавровых листа,
1/2 лимона,
1 столовая ложка томатной пасты,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Сварить мясной бульон из говядины, свинины и курицы. Готовое мясо отделить от костей, нарезать кусочками и выложить обратно в бульон. Добавить нарезанный картофель, если необходимо. Колбасу нарезать соломкой или кубиками и слегка обжарить в сковороде, добавив немного масла. Добавить колбасу в суп вместе с лавровым листом. Обжарить в растительном масле нарезанный лук. Добавить нарезанные соленые огурцы и жарить в течение 2-3 минут. Размешать с томатной пастой и жарить еще 1 минуту. Добавить зажарку в суп вместе с огуречным рассолом. Рассол следует добавлять осторожно, чтобы суп не получился слишком соленым. Посолить суп, если это требуется, и приправить черным перцем. После окончания варки дать солянке настояться 20-30 минут. Подавать солянку, украсив маслинами и тонкими ломтиками лимона.

Солянка мясная «Колбасный рай»

Ингредиенты:
300 г мякоти свинины,
150 г вареной колбасы,
150 г баварских колбасок,
100 г сырокопченой колбасы,
100 г маслин,
2 соленых огурца,
1 луковица,
1 столовая ложка томатной пасты,
2-3 лавровых листа,
соль и молотый черный перец по вкусу,
ломтики лимона для украшения.

Приготовление:
Сварить мясной бульон из свинины и 2 литров воды. Обжарить нарезанный лук и натертые на крупной терке огурцы в растительном масле в течение 3-4 минут. Размешать с томатной пастой, влить 50 мл воды и тушить 10 минут. Пока зажарка готовится, нарезать мясные изделия и отваренную свинину. Добавить зажарку в бульон и варить 10 минут. Добавить мясо с лавровым листом и варить еще 10 минут. За пару минут до готовности добавить нарезанные маслины. Дать солянке настояться и подавать с ломтиками лимона.

Солянка с курицей и грибами

Ингредиенты:
400-500 г куриного мяса,
200 г копченой колбасы,
150 г ветчины,
3-4 сосиски,
3-4 картофелины,
200-300 г свежих или маринованных шампиньонов,
100 г маслин или оливок,
2 соленых огурца,
1 луковица,
1 морковь,
1 болгарский перец,
2 стебля сельдерея или корень петрушки,
2-3 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
1 столовая ложка томатной пасты,
растительное масло,
соль и специи по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:
Приготовить ароматный бульон, отварив курицу вместе с корнем петрушки или сельдереем. Варка бульона занимает, в среднем, 20-25 минут. Выбросить корень петрушки или сельдерей. Достать курицу из бульона и, разделив на кусочки, вернуть обратно в суп. Добавить нарезанные грибы и картофель. Варить 10 минут, после чего добавить нарезанные ветчину, сосиски, огурцы и маслины, а также зажарку, приготовленную из обжаренных в растительном масле репчатого лука, моркови и болгарского перца, смешанных с томатной пастой. Варить еще 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу, размешать с пропущенным через пресс чесноком. Дать солянке настояться, после чего разлить по тарелкам и подавать, посыпав нарезанным укропом и украсив ломтиками лимона.

Солянка мясная в мультиварке

Ингредиенты:
500 г говядины,
300 г копченого мяса,
3-4 соленых огурца,
100 г оливок,
2 луковицы,
1 морковь,
1/2 лимона,
50 г каперсов (по желанию),
1 столовая ложка томатной пасты,
растительное масло,
лавровый лист и горошины душистого перца,
зелень петрушки,
соль и молотый черный перец по вкусу,
сметана.

Приготовление:
Выложить мясо в чашу мультиварки, влить воду и установить режим «Тушение» на 1,5 часа. Когда бульон будет готов, достать говядину, остудить и нарезать на кусочки, а бульон процедить. Обжарить в небольшом количестве растительного масла нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь в режиме «Выпечка», примерно 10 минут. Добавить нарезанные огурцы и оливки, жарить 5 минут. Перемешать с томатной пастой и жарить 5 минут. Нарезать копченое мясо соломкой и добавить к овощам, жарить около 10 минут. Влить мясной бульон, добавить каперсы (если используются), а также лавровый лист и горошины душистого перца. Посолить и поперчить по вкусу. Выставить режим «Выпечка» на 25 минут. Дать готовой солянке настояться и разлить по тарелкам, добавив измельченную зелень петрушки и тонко нарезанные ломтики лимона. Подавать солянку со сметаной.

Солянка мясная – настолько сытный и питательный суп, что никакое второе блюдо уже не понадобится. Попробуйте и убедитесь сами! Приятного аппетита!

Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Колбасные изделия — 500 Грамм
• Куриная грудка — 500 Грамм
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Томатная паста — 3 Ст. ложки
• Растительное масло — 100 Миллилитров
• Соленые огурцы — 5 Штук
• Соль, перец, специи — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить «Солянка сборная мясная»

Оценить рецепт Солянка сборная мясная:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Вкусно всем родным понравилась супу.

не четак

ооооой, какая вкуснотищаа. а можно ещё вместо того, чтобы самим делать томатное пюре просто добавлять томаты в собственном соку от «помидорки» — они у них такие натуральные, цены доступные, все вкусно!)

Солянка очень вкусная получилась. попробуйте этот рецепт,не пожалеете.

Рецепт очень хороший. Спасибо!Получилось обьеденье.

Сборная мясная солянка — это классика русской традиционной кухни. Если на Украине многие века готовили борщ, то в России (имею в виду Великую Русь, разумеется) всегда высоко котировалась хорошо приготовленная солянка. Конечно, по аутентичному старорусскому рецепту мы солянку не приготовим (для этого надо как минимум иметь русскую печь), однако очень вкусную мясную сборную солянку в домашних условиях все-таки приготовим. Итак, делюсь рецептом. Удачи в приготовлении . Откуда на Великой Руси взялись оливки лавровый лист и лимон?

Анатолий, вы же сами цитируете: «Конечно, по аутентичному старорусскому рецепту мы солянку не приготовим». 🙂

Если уж рецепт солянки позиционировать как рецепт традиционной русской кухни, то в нём не должно быть ни каперсов, ни маслин!

Это не сборная салянка. В салянке ничего не тушат,и тем более нет моркови.

Надежда,читайте внимательнее рецепт,морковь нужна для приготовления бульона.И ознакомьтесь с классическим рецептом солянки.Автор прекрасно все изложил и очень подробно нам преподнес ,проще простого,проще просто некуда.

И еще не сАлянка,а сОлянка.

Леночка! Чмоки-чмоки. Умничка, все правильно подправила и объяснила.

Как сварить мясную, грибную и рыбную солянку

Солянка является классическим супом традиционной русской кухни. Сочетание насыщенного и контрастного вкуса делают солянку одним из популярных первых блюд. Секрет солянки в разнообразии используемых для приготовления продуктов. Этот суп имеет большое количество рецептов и разновидностей. Выделяют мясную, рыбную и грибную солянку.

Как сварить мясную солянку

Мясная солянка представляет собой наваристый и ароматный суп с мясными продуктами. Главное использовать несколько видов мяса, тогда ваше блюдо будет более аппетитным и вкусным. Основной бульон для супа готовится из мяса говядины.

Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты для мясной солянки:

• Говядина на кости – 400 гр
• Копченые ребрышки – 300 гр
• Копченая или полукопченая колбаса – 200 гр
• Соленые огурцы или корнишоны – 100 гр
• Огуречный рассол – 100 гр
• Луковица (среднего размера) – 2 шт.
• Каперсы – 40 гр
• Томатная паста/ соус из помидор/кетчуп – 100 гр

При подаче:

• Сметана
• Маслины без косточек
• Свежая зелень петрушки
• Долька лимона

Как варить солянку:

• Поставить кастрюлю с холодной водой на умеренный огонь.
• Положить говядину на кости и копченые ребрышки. Добавить целую очищенную луковицу и дождаться кипения.
• Убавить огонь до слабого и варить в течение 1,5 часа, при необходимости снимая пену шумовкой.
• В конце варки насыпать душистый перец и лавровый лист. На этом этапе готовки добавлять соль не нужно.
• Вынуть мясо из кастрюли в отдельную чашку и дать остыть.
• Убрать луковицу и тщательно процедить готовый бульон.
• Нарезать небольшими брусочками отварное мясо, копченую колбасу и ветчину. Снять мясо с кости ребер и аналогично нарезать.
• Мелко нарезать свежую луковицу и обжарить на сковороде со сливочным маслом до золотистого, полупрозрачного цвета. Затем добавить томатный соус или кетчуп, аккуратно перемешать.
• Соленые огурцы или корнишоны порезать небольшими кусочками, положить в сковороду к репчатому луку и потушить в течение 3 минут на небольшом огне, регулярно помешивая. Соленые огурцы придают солянке необычный и оригинальный вкус.
• В готовый, процеженный бульон положить все нарезанное мясо и копчености, добавить томатную смесь с репчатым луком и солеными огурцами, каперсы. Влить огуречный рассол. Он придаст солянке своеобразный и пикантный вкус, который гармонично сочетается с остальными ингредиентами.
• Крышкой закрыть кастрюлю и варить солянку на медленном огне в течение 20 минут.
• Учитывая то, что ингредиенты в солянке содержат достаточное количество соли, солить следует в конце готовки, когда суп готов.
• При подаче в порционную тарелку добавить сметану, пару маслин без косточек, дольку лимона и украсить свежей зеленью.

Солянка мясная готова! Приятного аппетита!

• Определенного набора мясных ингредиентов в солянке нет, вы можете добавить все, что предпочитаете из мяса и мясных копченостей. Главное следует учитывать, что необходимо разнообразие мясных продуктов. Только в таком случае вы получите насыщенный и полный вкус блюда.

Как варить грибную солянку

Данный вариант солянки рекомендуется готовить из нескольких видов грибов – свежих, сушеных и маринованных. Именно таким образом солянка получится наваристой и ароматной. Приготовление грибной солянки не отнимет много времени.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты для грибной солянки:

• Свежие грибы (шампиньоны, вешенки или другие) – 250 гр
• Маринованные грузди – 100 гр
• Белые сушеные грибы – 100 гр
• Репчатый лук – 1 среднего размера луковица
• Морковь – 1 шт.
• Соленый огурец – 100 гр
• Томатная паста – 50 гр

При подаче:

• Маслины
• Свежая зелень
• Лимонная долька

Как сварить солянку:

• Перед готовкой необходимо тщательно промыть сушеные белые грибы и оставить в холодной воде на 2 часа.
• После замачивания варим грибы в немного подсоленной воде примерно 25 минут. После этого даем остудиться и нарезаем небольшими брусочками.
• Мелко шинкуем очищенную луковицу. Обжариваем на сковороде с маслом до золотистого цвета.
• Добавляем к репчатому луку натертую морковь. Обжариваем, не переставая помешивать.
• Нарезаем кубиками соленые огурцы и добавляем в сковороду к луку и моркови. Влить томатную пасту и обязательно все перемешать.
• Нарезаем шампиньоны или любые другие свежие грибы. Обжариваем на среднем огне в течение 10 минут.
• Маринованные грузди обдать кипятком и нарезать.
• Ставим на умеренный огонь кастрюлю с горячей водой. Добавляем томатную пасту с овощами, шампиньоны, белые и маринованные грибы. Приправляем сухими специями.
• Варим солянку в течение 30 минут.
• При подаче в индивидуальные тарелки добавляем пару маслин, ломтик лимона и посыпаем свежей зеленью.

Аппетитная, с насыщенным ароматом солянка – отличный выбор при подаче первого блюда.

Как сварить рыбную солянку

Рыбная солянка считается очень сытным и полезным блюдом. Как и в других вариантах приготовления солянки, необходимо использовать несколько видов рыбной продукции. При приготовлении бульона используются обрезки рыбы, а при приготовлении самой солянки берется филейная часть.

Ингредиенты для рыбной солянки:

• Обрезки от семги (хвост, брюшки, голова)
• Филе семги – 300 гр
• Филе палтуса – 200 гр
• Соленый огурец – 100 гр
• Репчатый лук – 1 шт.
• Томатная паста или кетчуп – 50 гр

При подаче:

• Свежая петрушка
• Маслины

Как варить солянку:

• Положить рыбные обрезки в кастрюлю большого размера. Влить холодную воду и поставить на умеренный огонь. Добавить сухие специи.
• Варить бульон в течение 40 минут.
• Приготовленный бульон тщательно процедить.
• Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на сковороде. Добавить соленые огурцы кубиками и томатную пасту. Перемешать и припустить в течение 3 минут.
• Филе семги и палтуса порезать на кусочки.
• В готовый рыбный бульон добавить томатную смесь с овощами и нарезанное рыбное филе.
• Варить солянку в течение 30 минут.
• Подавать с маслинами и рубленой петрушкой.

Рыбная солянка готова! Желаем вам приятного аппетита!

Как приготовить вкусную сборную мясную солянку

Друзья, кто же не любит исконно русское блюдо — наваристую классическую сборную мясную солянку? Яркий оранжево-красный цвет, потрясающий аромат и солено-сладкий вкус с лимонной ноткой.

Это наверняка любимое блюдо многих, особенно тех, кто не может себе отказать в удовольствии вкусно полакомиться. Сегодня вы узнаете, как приготовить мясную сборную солянку — рецепт в домашних условиях.

Вариантов приготовления этого восхитительного первого блюда насчитывается множество. Поскольку каждый кулинар стремится в рецептуру великолепного блюда привнести индивидуальность.

Отмечу сразу, что готовить это первое блюдо дело не дешевое и не быстрое, но зато результат будет стоить того. Следуя этому пошаговому рецепту с фото, приготовить мясную сборную солянку в домашних условиях будет под силу даже начинающему повару.

В качестве мясных деликатесов можно использовать абсолютно все: ветчину, сервелат, карбонад, охотничьи колбаски, копченую шейку…

Именно большим ассортиментом мясных продуктов и отличается сборная солянка от других разновидностей, от чего и выходит более сытным.

Как приготовить вкусную мясную сборную солянку в домашних условиях

Прежде чем мы приступим к приготовлению сборной мясной солянки хочу поделиться с вами секретами вкусного первого блюда:

• 1 Бульон. Закладывать продукты (мясо или грибы либо рыбу) нужно только в холодную воду! И начинать готовить бульон на медленном огне! Эти правило важно соблюсти для того, чтобы бульон насытился ароматом выбранного продукта. Обязательно нужно будет снять пенку во избежания замутнения бульона.
• 2 Огурцы. Огурчики лучше брать для солянки — бочковые соленые огурцы, но в коем случае, маринованные! Именно соленые бочковые огурцы подчеркнут вкусовой эффект солянки, ведь их отличает особая кислинка!
• 3 Нарезка ингредиентов. При шинковке ингредиентов очень важно соблюсти правило одной ложки, т. е. нужно нарезать все продукты таким образом, чтобы они могли легко поместиться в ложке едока. Чаще всего для солянки продукты режут небольшой соломкой, реже — кубиками.
• 4 Изюминка солянки. Маслины и каперсы нельзя переваривать! Если передержать эти продукты дольше положенного на плите, каперсы начнут горчить, а маслины утратят свой пикантный вкус и аромат!

Сборная мясная солянка — пошаговый рецепт первого блюда

Ингредиенты:

• Свиное мясо – 300 грамм
• Свиной язык – 1 шт.
• Свиное сердце – 1 шт.
• Утиное филе – 2 шт.
• Куриные желудки – 250 грамм
• Копченный куриный окорок – 1 шт.
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Лавровый лист – 2 шт.
• Душистый перец горошком – 4 шт.
• Бутоны гвоздики – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Растительного маслица – немного  для жарки

Как приготовить:

1. Первым делом отварим те продукты, которые готовятся дольше всего. Свиное сердце и куриные желудки промоем под проточной водой, опустим в кастрюлю, посолим и отварим в течении 1,5 часов.
   

   С сердца обязательно хорошо вымойте все сгустки крови.

2. Свиной язык помоем и также отварим с добавление соли около 2,5 часов.Когда вышеперечисленные мясные продукты будут готовы, можно приниматься за приготовление солянки.
   

   Отмечу, что сердце, язык и желудки можно отварить заблаговременно, что значительно сократит время приготовления блюда в целом.

3. Итак, свинину помоем, срежем всю пленки и жир. Нарежем ее кусочками размером около 1 см и положим в кастрюлю.С утиным филе проделаем тоже самое – помоем, нарежем и отправьте вслед за мясом.
   

   Рекомендую мясо не варить целым куском, т.к. потом при нарезке, оно будет крошиться, и не будет держать форму.

   Также положим в кастрюлю очищенную головку репчатого лука, лавровый лист, душистый перец горошком и бутоны гвоздики. Зальем продукты водой и отправьте на плиту вариться бульон.

4. Когда язык, сердце и желудки будут готовы, немного их охладим. С языка необходимо будет снять белую пленку. Делается это просто. Сразу после отваривания достаете его из кипятка, опускаете под ледяную струю холодной воды и снимаете шкурку.
   

   Если язык хорошо отварен, т.е. не менее чем 2,5 часа, то сниматься она будет очень легко.

5. Язык, сердце и желудки нарежем кубиками и отправим в бульон через 30 минут его варки.
6. Мясо копченного куриного окорока мелко нарежем, соблюдая пропорцию предыдущих ингредиентов, и отправим его в кастрюлю.
7. Тем временем соленые или маринованные огурцы нарежем кубиками.
8. Прожарим их в растительном масле на сковороде до прозрачности. После положим жареные огурцы вариться в бульон.
9. Когда мясо и утиные грудки будут готовы, извлечем из кастрюли репчатый лук, т.к. он отдал свой вкус и аромат, и в солянке больше не нужен. И заправим блюдо томатной пастой.
10. Приправим солянку солью, черным молотым перцем и проварим все продукты вместе 5-7 минут.

Мясная сборная солянка готова и можно ее подавать к столу. В каждую порцию не забудьте положить по дольке лимона, и по желанию, оливку или каперсы.

Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить мясную сборную солянку в домашних условиях. Она хороша как для повседневного стола, так и на праздничное застолье.

Кроме этого, вы можете рецепт видоизменять и с ним экспериментировать, добавляя или заменяя разными мясными продуктами.

Еще хочу дать совет, если приготовить солянку в скорости после торжества из оставшихся мясных деликатесов (как говяжий заливной язык), то блюдо окажется не таким накладным, а станет даже выгодным «вложением».

Как приготовить солянку — видео рецепт

Миссис Битон’s Hodge Podge — The Cider Vat Ltd

Изабелла Битон, родившаяся в 1836 году, была изначальной домашней богиней. Этот классический рецепт тушеной говядины взят из ее Книги по ведению домашнего хозяйства, опубликованной в 1861 году!

Вы можете купить все ингредиенты для этого блюда внизу артикула

Книга по ведению домашнего хозяйства миссис Битон, , впервые опубликованная в Лондоне в 1861 году, представляла собой путеводитель на тысячу страниц для викторианских женщин.В него входили инструкции для каждого члена шумного викторианского дома среднего класса, от самой хозяйки до домработницы, повара, дворецкого, лакея, камердинера, горничной-прачечной и многих других.

Она давала советы по всему: от юридических и медицинских вопросов, найма и оплаты прислуги до выбора наиболее подходящих цветов для женского гардероба. Читатель может узнать, как приготовить девонширский крем со сгустками, или собственное средство для полировки мебели, или как именно зарезать и соединить быка.
Стремящиеся к викторианским социальным альпинистам могли получить бесценную информацию о приличном обществе, о том, когда и как посещать друзей и соседей. Правильное поведение при организации званого обеда, включая предупреждение о том, что ни при каких обстоятельствах «леди» не должна полоскать горло водой из миски, как это делают европейцы.

Это была первая книга, в которой рецепты систематизированы и излагается формат ингредиентов, а затем инструкции, который остается в том формате, с которым мы знакомы сегодня.Она собрала более 900 рецептов из множества источников, но перед добавлением в каждый из них она проверила каждый рецепт самостоятельно. Книга была иллюстрирована красочными гравюрами, что само по себе было новшеством, и все это до ее смерти в возрасте 28 лет, после рождения четвертого ребенка.

Книга, однако, дожила до ее смерти и насчитывает более 100 изданий, а ее размер увеличился до 2000 страниц. Он до сих пор издается вместе с несколькими модернизированными версиями и книгами только с рецептами. Это, без сомнения, самая важная книга рецептов на английском языке и стиль, которому следуют почти все другие книги рецептов.

Изабеллу интересовал не только рецепт, но и источник и природа ее ингредиентов. Таким образом, ее сочинения, кажется, намного опередили свое время и теперь кажутся очень похожими на идиому «медленная еда». Возможно, мы просто заблудились в нашей спешке с удобством, а не с качеством.

«В отделе, принадлежащем Повару, я тоже стремился сделать свою работу чем-то большим, чем кулинарная книга, и поэтому располагаю лучшими авторитетами, которые я мог получить, учитывая отчет о естественной истории животные и овощи, которые мы используем в пищу.Я следил за животным с момента его рождения до его появления на столе; описали способ его кормления и убийства, положение его различных суставов и, дав рецепты, описали способы разделки мяса, птицы и дичи ».

Выбирая рецепт из книги миссис Битон, я искал простую классику, которая является основой для многих более сложных вариаций, а также блюдо, которое не было продуктом викторианских вкусов и кулинарных методов.Я подумал, что, хотя фаршированные головы трески могут быть экономичным способом накормить от 6 до 8 человек, они вряд ли станут любимым блюдом современной семьи.

Так что с нынешними холодами сытное тушеное мясо из говядины казалось идеальным вариантом. Миссис Битон часто рекомендует добавлять пельмени в вареной говядине, но она предполагает, что каждый знает, как их приготовить. Я взял на себя смелость указать это упущение.

Исходный рецепт предусматривает светлый эль, но еще одним фаворитом является стаут, вы можете изменить стиль пива в связке.Миссис Битон также известна тем, что любит хорошо сваренные овощи. Вы можете предпочесть добавить лук и сельдерей в начале, как она предлагает, но добавить другие овощи через час или два, чтобы сохранить их текстуру.

Ага — естественный выбор для любого тушеного мяса и очень похож на ассортимент блюд, с которыми была знакома Изобелла, однако мультиварка прекрасно подойдет как более современная альтернатива. Думаю, Изабелла одобрила бы, она была великим поборником современной кухонной техники

Банкноты ~

• Я уменьшил вдвое ингредиенты для четырех человек, предположив, что это целая еда, а не просто закуска, и использовал тушеный стейк вместо говяжьей голени.
• Я выпил лишнее пиво.
• Я также использовал меньше воды, чем требовалось, около литра на половину рецепта, потому что я хотел больше тушеного мяса, чем супа.
• Я кладу все это в Aga примерно на 3 часа (или в мультиварку примерно на 6 часов).

Состав

• 2 фунта. голени говяжьей (900г)
• 3 литра воды (3.4 литра)
• 1 пинта столового пива (500 мл)
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 репы
• 1 головка сельдерея
• перец и соль по вкусу
• загустения из масла и муки.

Инструкции

1. Положите мясо, пиво и воду в сотейник; варить на медленном огне несколько минут и осторожно снимать.
2. Добавьте овощи и приправы; тушить аккуратно, пока мясо не станет мягким.
3. Сгущать с маслом и мукой и подавать с репой и морковью или шпинатом и сельдереем.
4. —3 часа, а точнее больше.
5. На 12 человек (на старте)

Пельмени по желанию

Пельмени

• 150 г Мука самоподъемная
• 75 г Сало (я использую Atora)
• Маленькая щепотка соли
• Холодная вода

Инструкции

1. Положите муку, сало и соль в миску и перемешайте. Добавляйте по капле холодную воду, пока смесь не превратится в тесто. Разделите тесто на 12 частей и скатайте каждый кусок в шар.
2. После того, как тушеное мясо было в духовке в течение 2 часов 40 минут, выньте тушеное мясо из духовки и поместите клецки поверх тушеного мяса — постарайтесь распределить их равномерно. Закройте крышку и готовьте тушеное мясо в течение последних 20 минут (всего 3 часа в Aga, дважды в мультиварке).

Комплект, представленный ниже, предназначен для большого полноразмерного рецепта. Вы можете изменить количество и заменить предлагаемое пиво и сало на масло, нажав на кнопки

Информация о пищевой ценности для рецептов на этом сайте предоставлена ​​в порядке любезности, и хотя мы постарались предоставить точную информацию о пищевой ценности, эти цифры являются лишь приблизительными.

HodgePodge Coffee — Hodgepodge Coffee

• Мы больше, чем просто кофе …

• Наполнение нашего сообщества вкусным кофе, домашним добром и всей любовью.

• О нас

• Мы все о хорошей еде, хорошем кофе и создании сообщества.Hodgepodge был построен с заботой о наших соседях: место, созданное для удобства и удовольствия всех.

• Кто мы

• Мы кафе и картинная галерея, заполненные тщательно подобранными товарами местных производителей и мастеров.

• За что мы выступаем:

• Мы гордо являемся антифашистами и используем наш голос и свое пространство для поддержки женщин, меньшинств, транс- и квир-фолкс, инвалидов и других маргинализированных групп.Как мы говорим, еда и кофе — это наш хлеб с маслом, но сообщество и его люди — это наше сердце и душа.

Присоединиться к команде

Мы горды антифашистами и видим наш голос и наше пространство для поддержки женщин, меньшинств, трансгендеров и квир-фолкс, инвалидов и других маргинализированных групп в обществе.Если вы чувствуете то же самое, мы приглашаем вас подать заявку на вступление в команду Hodgepodge.

Продавцы произведений искусства

Мы поддерживаем местное искусство! Если вы производитель или деятель, расскажите, пожалуйста, о том, что вы делаете, чтобы ваша работа была представлена ​​в нашем магазине.

События

Узнайте, что происходит в Hodgepodge, с нашим календарем устных работ, открытий галерей и других событий.

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или смахивайте влево / вправо при использовании мобильного устройства

Going Dutch: Картофель Hodgepodge — утешение в холодную погоду

FARGO — Еще в те дни, когда мы круизы с Holland America Line, кулинары отмечали голландское наследие линии один раз в каждом круизе, устраивая обед «шведский стол» в голландском стиле.Это мероприятие представляло собой сочетание голландских и индонезийских блюд, и его всегда ждали с нетерпением команда, особенно из Голландии или Индонезии.

Распространение включает традиционные продукты из Нидерландов, такие как голландские фрикадельки в соусе (например, скандинавские фрикадельки) и Rookworst (голландские копченые колбасы), а также экзотические блюда из Индонезии, в том числе красивый розовый цыпленок тандури и пикантную лапшу бами горенг.

Я любил голландские обеденные дни, потому что они дали мне возможность попробовать новые блюда, такие как лапша бами горенг, а также голландский биттербаллен (жареные фрикадельки) и копченая колбаса, похожая на хот-дог, но лучше.

Но для моих голландских друзей было одно простое блюдо, которое заставляло их падать в обморок от восторга всякий раз, когда его подавали так, как вы знали, что это было то, что их матери приготовили для них «Hutspot!» они визжали, даже дородные палубные и механические офицеры.

Когда произносится по-голландски, hutspot звучит для англоговорящего уха как «солянка», поэтому я назвал свой рецепт Hodgepodge Potatoes. Hutspot — это скромное, но успокаивающее пюре из картофеля, моркови, лука, масла и сливок. Сначала я не понимал привлекательности — хотя я становился любителем приключений, мои корни все еще уходили в Северную Дакоту, где наше картофельное пюре было простым, простым и белым.

В то время как я стремился использовать более экзотические блюда в буфете, я был уже на шестом месяце моего первого пребывания, прежде чем наконец решил попробовать hutspot и выяснить, из-за чего была вся суета.Сейчас, 20 лет спустя, мне это кажется забавным, потому что до того, как я начал работать на круизных лайнерах, у меня был очень ограниченный вкус, и эта картошка была бы мне на пользу.

Оказывается, были и остаются. Картофель Hodgepodge с его красивым персиково-розовым цветом не только радует глаз, но и успокаивает, сытно и вкусно. Хотя они традиционно готовятся из моркови и лука, команда корабля часто смешивала ингредиенты и предлагала квашеную капусту, что было на удивление вкусно, или более мягкую версию с капустой и капустой в знак более здорового питания, я думаю.

Сделать хутспот очень просто. Для этого понадобится всего одна большая кастрюля и картофелевидка или большая деревянная ложка. Для этого рецепта я использую четыре крупных красновато-коричневых картофеля, от трех до четырех средних или крупных морковок, два желтых лука, четверть стакана сливочного масла и полстакана жирных сливок. Вы можете сделать хутспот как минимум за два дня до подачи, и он также замечательно застывает в течение нескольких месяцев.

Легкий в приготовлении и достаточно универсальный, чтобы подавать с множеством основных блюд, Картофель Hodgepodge — это комфорт в холодную погоду и достаточно захватывающий, чтобы я мог кричать «Hutspot!» всякий раз, когда они на нашем столе.

Примечание Сары: всякий раз, когда я показываю на фотографии миску с картофелем, я всегда получаю запросы от читателей, которые хотят знать, где я ее купила. Чаша была изготовлена ​​Тамой Смит из Prairie Fire Pottery в Бич, Северная Дакота. Вы можете найти ее керамику на сайте prairiefirepottery.com.

Голландский картофель Hutspot / Hodgepodge

Количество порций: от 6 до 8

Ингредиенты:

4 крупных красновато-коричневых картофеля, очищенных и разрезанных на четвертинки

4 средних или крупных моркови, очищенных и нарезанных полудюймовыми кусочками

2 желтых лука, нарезанный кубиками

1 столовая ложка кошерной соли

½ стакана сливок или молока

¼ стакана масла (половина палочки), нарезанного мелкими кусочками и при комнатной температуре

Соль и перец по вкусу

1 столовая ложка свежей петрушки или чеснока, мелко нарезанных, для украшения

Указания:

Поместите нарезанный картофель, морковь и лук в большую кастрюлю и залейте водой, покрыв овощи не менее чем на дюйм воды.Добавьте 1 столовую ложку кошерной соли. Готовьте на сильном огне, пока не закипит, затем уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким и не начнет разваливаться, примерно 20-25 минут.

Снимите с огня и слейте воду. Верните овощи в кастрюлю и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока влага не испарится, примерно 3-5 минут.

Используйте картофельную пюре или большую деревянную ложку, чтобы размять овощи вместе, пока они хорошо не смешаются, но все же получатся кусочками.Добавьте масло и с помощью пюре смешайте его с картофельной смесью.

Медленно добавьте сливки, начиная с стакана, и с помощью деревянной ложки или резиновой лопатки перемешайте их с картофелем до однородного состояния. Если смесь слишком густая, добавьте еще сливок и энергично перемешайте до смешивания. Дегустируйте и по желанию добавьте соль и перец.

Переложите картофельное пюре в сервировочное блюдо, украсьте свежей петрушкой или чесноком и подавайте.

На хранение:

Это блюдо может быть приготовлено заранее, по крайней мере, за 2 дня и разогрето перед подачей на стол, или заморожено на 2–3 месяца в герметичном контейнере.

Рецепт Time Capsule

На этой неделе в …

• 2017: Сырный соус Butternut Bleu

• 2016: Тыквенный суп

• 2015: Chicken alla Cacciatora

• 2014: Тыквенный пирог бабушки Санни

Рецепты можно найти в статье на inforum.com.

Самые смешно здоровые и вкусные мюсли с Ходж-стручком — Выпекать и кататься на коньках

Позвольте задать вам несколько вопросов!

Нравится …. мюсли?

Нравится … вкусная выпечка?

Нравится ли вам … здоровая вкусная выпечка, которую вы можете есть снова и снова и извлекать пользу из полезных для сердца орехов, специй, ускоряющих метаболизм, и семян чиа, богатых омега-3 !?

Тебе нравится…все ли добавленные консерванты и искусственный сахар, которые крупные пищевые компании, производящие пищевые продукты, украдкой добавляют в свои мюсли ?!

Если вы ответили да на вопросы с 1 по 3 и нет на последний, то, о боже, у меня есть для вас настоящий рецепт!

Хорошо, спасибо Билли, вернемся к хорошему: то есть к этому рецепту.

Говоря прямо, этот рецепт мюсли — это, по сути, просто мумбо-джамбо из такого количества полезных ингредиентов в моей кладовой, которые я смог найти и бросить в мюсли.

Ваше тело скажет мне спасибо.

Кроме того, щелкните ссылку каждого элемента, чтобы узнать о пользе каждого из них для здоровья! (Серьезно, это заняло у меня целую вечность. Пожалуйста, прочтите их.)

2 1/2 стакана овсяных хлопьев

1/2 стакана вареной киноа

1/2 чашки — 1 чашка смеси суперпродуктов (клюква, ягоды годжи, кокосовая стружка, семена подсолнечника и тыквенные семечки)

1/3 стакана нарезанного миндаля (я только что разрезал свой пополам, но вы можете сделать и поменьше, если сегодня чувствуете себя опасно)

1/4 стакана тертого кокоса (я бы использовал несладкий, потому что впоследствии вы можете подсластить его сколько захотите, и у вас нет фальшивых дополнительных / ненужных подсластителей на самом кокосе.Ваше тело, ваш звонок!)

2 столовые ложки семян чиа

1 столовая ложка измельченных семян льна (ПРИМЕЧАНИЕ: ОБЯЗАТЕЛЬНО. ИСПОЛЬЗУЙТЕ. ЗЕМЛЯ. В противном случае тело Я. не переваривает все семена льна должным образом.)

1 столовая ложка корицы (На самом деле, добавьте столько корицы, сколько хотите. Это прекрасно для вашего тела. Но, может быть, не целых 4 чашки. Мудрость.)

Вкус мускатного ореха (от него пахнет Рождеством. Хотя я в Австралии и на Рождество будет очень тепло, мне все равно нужно ощущение зимы.)

1/2 стакана сырого меда / чистого кленового сиропа (дружеское напоминание, если ваш мед или кленовый сироп говорит, что в ингредиентах содержится кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, выбросьте его в окно и надейтесь, что он поразит производителей на своем пути вниз. Настоящие вещи полезны для вашего тела.)

Дополнительный невеганский вариант: 2 взбитых яичных белка для фактора «комковатости»

ИЛИ веганский вариант: взбитая аквафаба вместо смеси яичного белка

Сделай это:

Смешайте все вместе (♫ и , вы знаете, что это лучшее из обоих миров ♫) и вуаля, счастливых дней !!!

Чуть более подробная инструкция:

Сначала перемешайте все сухое, затем добавьте жидкость.Затем добавьте взбитые яичные белки в качестве последнего шага. Вы можете добавить немного жидкости, если она кажется слишком сухой, например молока или меда / кленового сиропа.

Выстелите противень пергаментной бумагой, поставьте его в духовку с температурой 350 ° F (180 ° C) и запекайте примерно 20-30 минут! Перемешайте до половины, чтобы они пропеклись равномерно.

Примечания: Это очень мягкие инструкции, потому что каждая печь / место отличается, и вам может потребоваться меньше времени, чем мне! Следите за своим носом и глазами. Если он хорошо пахнет и у него золотистый цвет, руководствуйтесь своими инстинктами.Если он пахнет гари и выглядит так, будто горит, вероятно, горит, и вам следует его проверить.

Он будет продолжать готовиться на сковороде, поэтому выньте его и дайте остыть на прямом огне. Не стесняйтесь разбивать несколько комков или оставлять их такими же комковатыми, как вы их копаете! Храните в разрисованных на классной доске банках с завышенной ценой, в бутылках из-под молока в ретро-стиле, которые слишком малы для хранения чего-либо, или в действительно полезной и всегда удобной посуде Tupperware. Если он герметичен, все в порядке.

Ура, сладкий вкус!

Солянка, которая действительно поражает

Вечер холодный, и служащие останавливаются у себя дома после долгого рабочего дня на открытых прилавках, чтобы выпить чашку или две теплого саке и несколько кусочков oden — медленно сваренный дайкон, сваренный вкрутую. яйца и тофу, среди прочего.

Это хороший снимок, но я не удивлюсь, если сегодня столько же наемных работников получают оден из круглосуточных магазинов, разбросанных по стране, как зайти и съесть это блюдо у идиллических маленьких уличных торговцев.

Оден, который Ричард Хоскинг в «Словаре японской кухни» называет «солянкой», получил свое название от nikomi dengaku, термин периода Эдо для вещей, особенно тофу, которые были нанизаны на вертел (den gaku) ​​ а потом медленно варили ( никому ). В конце концов, Nikomi dengaku было сокращено до oden. В Осаке оден из Токио изначально назывался Канто-даки, произносится не Канто-ни — с длинным «о» и прочтением «ни» для закипания, а скорее с коротким «о» на канто — диалекте Осаки — и принудительное чтение «ни» как « taki », которое было предпочтительным словом среди местных жителей для «тушить».«Сегодня, однако, даже в регионе Кансай, слово, которое чаще всего встречается и встречается в меню, — это оден.

Интересно, что сейчас в Токио — регионе Канто — есть магазины, специализирующиеся на канто-даки. Они используют этот термин, чтобы обозначить, что, находясь в Канто, откуда берет свое начало оден, они «повторно импортировали» название и стиль приправы, используемые в западной Японии.

Прилавки Oden вращаются вокруг большого чана с пузырящимися даси, до краев заполненным десятками различных овощей, тофу и жареной рыбной пастой, часто разделенных деревянными досками для облегчения заказа и подачи.Покупатели собираются вплотную к кипящему центральному предмету и делают свой выбор, указывая пальцем (обычно пять или шесть предметов). Затем выбранные продукты и небольшое количество бульона переливают в квадратную миску из пенополистирола и передают. Если не оговорено иное, обильную порцию горячей желтой горчицы наносят на стенку миски. Некоторые люди разбавляют горчицу бульоном, а затем макают, в то время как другие предпочитают полные специи.

Хотя оден никогда не считался полноценным обедом, его можно съесть практически в любое время и в любом месте.После фильма, по дороге домой с работы или по какой-либо другой причине, кроме как съесть что-нибудь теплое в холодный день, опустите голову в тускло освещенную прилавок и закажите дайкон, набухший от сладости после долгого впитывания аромата супа. часы.

Хотя оден известен как уличная еда, многие люди также готовят его дома. Добавьте рис, соленые огурцы и зеленый овощ, и вы превратили закуску служащего в еду. Сделать это не так уж и сложно. Вареный бульон обычно составляет от 16 до 18 частей куриного бульона на 1 часть каждого саке, мирин и usukuchi shoyu (легкий соевый соус) с добавлением щепотки сахара и соли.

После того, как суп приготовлен, все остальные ингредиенты добавляются в него и медленно пузыряются, иногда в течение нескольких часов, пока, наконец, не съедены горячей горчицей. Oden в значительной степени полагается на такие ингредиенты, как chikuwa (торт из рыбной пасты), которые не готовятся дома, а покупаются. Существуют как хорошие коммерчески доступные версии этих предметов, так и серийно выпускаемые некачественные. Найдите время, чтобы выбрать хорошие пищевые продукты; в этом разница между получением одена в уличном киоске yatai и холодным прилавком conbini .

* * * * *

Оден суп

6 стаканов куриного бульона
1/3 стакана мирина
1/3 стакана усукути сёю
1/3 стакана саке
1 столовая ложка сахара
2/3 чайной ложки соли

1) Для куриного бульона бланшируйте кости одной куриной тушки в кипящей воде и процедите. Промойте кости и верните в кастрюлю одну морковь, одну луковицу и 5 см свежего имбиря, нарезав их небольшими кусочками.Залейте холодной водой и быстро доведите до кипения, снимая пену и жир, когда они поднимаются вверх. Когда закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне в течение часа. Процедите и отмерьте 6 чашек по рецепту. Охладите и охладите неиспользованную часть.

2) В большой кастрюле смешайте отмеренный куриный бульон и все приправы. Добавьте продукты для тушения и дайте медленно готовиться не менее одного часа. Отрегулируйте бульон, добавляя при необходимости воду или остатки бульона и приправ. При добавлении второго раунда ингредиентов в суп добавьте в него примерно половину того количества приправ, которое было добавлено изначально.

Ингредиенты для варки

Вы можете добавить все, что захотите — у многих семей есть свои любимые блюда, — но ниже приведены наиболее известные ингредиенты. Выбирайте среди них и создавайте оден по своему вкусу.

Чикува — Чикува бывает разных форм и размеров, и ее можно добавлять прямо в горшок как есть.

Daikon — Daikon следует очистить, нарезать толстыми кольцами и приготовить до добавления.

Гоботен — Гоботен, жареный корень лопуха (гобо) и рыбную пасту можно добавлять прямо в кастрюлю.

Гю судзи — Судзи обычно относится к говяжьим сухожилиям. Его можно купить в мясной лавке, иногда уже на вертеле. Его нужно тушить отдельно до готовности. Добавляя гю судзи в суп, вы также можете добавить бульон для аромата (только не забудьте снять пену с поверхности во время кипячения).

Ханпен — Ханпен, жареный пирог из рыбной пасты и клубня, похожего на дикий картофель, перед добавлением в суп следует разрезать пополам или небольшими порциями.

Яйцо, сваренное вкрутую — Яйца необходимо отварить и очистить от кожуры перед добавлением.

Конбу — Сушеное конбу можно добавлять непосредственно в суп, но для того, чтобы он стал достаточно мягким, требуется не менее часа.

Конняку — Конняку — это студенистый, практически безвкусный торт, который становится очень вкусным после того, как он некоторое время тушится. Прежде чем добавлять в суп, нарежьте торт на кусочки по 5 см по ширине, сделайте разрез в центре каждого кусочка и сложите его, чтобы получилась интересная форма.

Картофель — Картофель следует добавлять после того, как он будет очищен, разрезан пополам и частично приготовлен.

Шиитаке — Удалите стебель и удалите грязь щеткой перед добавлением в суп.

Takenoko — Побеги бамбука доступны весной в свежем виде, но хорошие консервированные, не ароматизированные побеги можно промыть и добавить прямо в горшок. Свежие побеги перед употреблением необходимо отварить до готовности.

Тофу — Разрежьте на небольшие кусочки и добавьте прямо в кастрюлю.

Осьминог и курица — В Кансай мы добавляем к нашему одену осьминога, приготовленного на пару, и курицу без костей.

Если традиционный оден вам не по душе или вы просто хотите его немного разнообразить, попробуйте другой суп. В Нагое оден часто готовят из темного хатчо мисо, из богатой, почти сырной соевой пасты, которой славится этот регион. Кто-то может добавить в суп немного карри или подогреть его с кимчи — и то, и другое приятно смягчить небольшим количеством сладкой белой пасты мисо.

Еще один вариант — сочетание еще одного зимнего фаворита, касу дзиру (суп из саке) и тушеного оден. Я даже наткнулся на оден в западном (как и в западном) стиле, сделанный из говяжьего бульона и наполненный морковью, луком-пореем и картофелем, который был почти как домашняя версия классического французского блюда pot-au-feu.

Читатель задал вопрос, есть ли более простой способ приготовить суп каватаре из колонки прошлой недели.Там есть.

Если вы посмотрите на соотношение даси / куриного бульона и приправ и соевого молока (тоню), вы увидите, что суп состоит из 10 частей бульона (даси и / или курица), 1 части усукути сёю, 1 часть мирина и 5 частей соевого молока. Суп может быть приготовлен из 10 частей бульона в любой комбинации (8 куриных, 2 даси, 10 куриных или 10 даси и т. Д.).

Есть довольно хорошие коммерчески доступные куриные бульоны, которые вы можете использовать, но вы должны использовать бульон без натрия, иначе приправа будет слишком сильной.Я никогда не рекомендую использовать коммерчески производимое даси, жидкость или порошок; Так что, если вам нужно купить суп, придерживайтесь курицы или хорошего овощного бульона без соли.

В соответствии с руководящими принципами COVID-19 правительство настоятельно требует, чтобы жители и посетители проявляли осторожность, если они решают посещать бары, рестораны, концертные площадки и другие общественные места.

Во времена дезинформации и слишком большого количества информации качественная журналистика как никогда важна.
Подписавшись, вы поможете нам понять историю.

ФОТОГАЛЕРЕЯ (НАЖМИТЕ ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ)

Birthday Cake S’Mores Dessert

Если вы ищете восхитительный десерт s’mores , не ищите ничего, кроме этого праздничного торта S’more. Уникальный и вкусный, это отличный способ развлечься в кемпинге с десертами.

Я сомореоголик.Шутки в сторону. Если бы была программа реабилитации детей, я бы приходил туда каждую неделю. Я просто обожаю хороший десерт s’mores. Липкий зефир, шоколад и возможность съесть десерт руками без ЛЮБОГО осуждения со стороны окружающих? Считайте меня снова и снова.

А поскольку мы проводим массу времени, исследуя штаты и кемпинг, можно поспорить, что не пройдет и недели, чтобы я не ел еще. После многих лет этого наша команда решила, что нам нужно немного поднять планку и создать свой собственный рецепт батончика s’mores cookie.Могу обещать вам, что это вас не разочарует. Вообще.

Торт на день рождения S’Mores Dessert

Я уверен, что ты такой же, как я. Вы бывали раз или два. Но вы когда-нибудь брали десерт s’more и делали из него что-то действительно шаткое? Что ж, мы сделали. И я взволнован, чтобы поделиться этим с вами.

Можно ли приготовить закуски на костре без крекеров?

Совершенно верно. (и, чтобы вы знали, я предпочитаю их без него!) Нам нравится покупать печенье в шоколаде и использовать его вместо этого.Это тоже имеет смысл, поскольку в нем есть столь необходимый шоколадный элемент, который выводит сладкое на совершенно другой уровень!

Как можно приготовить s’mores, если у вас нет костра?

Используйте вместо этого микроволновую печь! Даже когда мы не в походе, мы их строим. Просто добавьте один или два зефира в микроволновую печь примерно на 10 секунд и наблюдайте, как они растут! (Серьезно, они станут ОГРОМНЫМИ) Затем вытащите их и разбейте их крекерами или печеньем. Вот так и получится без костра.

Готовы к вкусному рецепту? Это так просто!

Торт на день рождения Campfire S’mores

Ингредиенты для приготовления праздничного торта s’mores

• 2 зефира
• 1 т глазури (мы выбираем синюю, вы выбираете любой цвет или тип)
• опрыскивает
• 2 печенья в шоколаде или шоколадные вафли (подумайте о печенье Girl Scout, печенье Киблер… вы поняли)

Как приготовить десерт на костре

Начните с приготовления еды.

Выложите вафли и положите зефир на палочки для жарения.

Тогда отправляйтесь к костру и поджарьте зефир!

Когда зефир поджарится так, как вы хотите, снимите его с палочек (осторожно, они будут горячими!) И положите на вафлю или печенье.

Затем мы взяли две шоколадные вафли и покрыли верх голубой глазурью и посыпкой.

И вот так, готово.Итак, кто готов к гигантскому укусу?

Этот десерт отлично подходит для похода или как веселая альтернатива угощению на день рождения!

Этот восхитительный десерт s’mores такой простой и веселый!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Состав

• 2 зефира
• 1 тонна глазури (мы выбираем синюю, вы выбираете любой цвет шрифта по вашему желанию)
• брызгает
• 2 печенья в шоколаде или шоколадные вафли (например, печенье Girl Scout, печенье Keebler…. вы поняли)

Инструкции

Начните с приготовления s’mores.

Выложите вафли и положите зефир на палочки для жарения.

Тогда отправляйтесь к костру и жарьте зефир!

Когда зефир поджарится так, как вы хотите, снимите его с палочек (осторожно, они будут горячими!) И положите на вафлю или печенье.

Затем мы взяли две шоколадные вафли и покрыли верх голубой глазурью и посыпкой.

У вас есть любимый десерт s’mores?

Приколите этот рецепт десерта s’mores на потом!

Как приготовить домашнюю солянку. Как приготовить вкусную солянку в домашних условиях за семь шагов. Рецепт комбинированной мясной солянки.

Очень вкусная солянка, рецепт которой не слишком сложен, сможет понравиться всем членам семьи и дорогим гостям.

Как приготовить традиционную солянку?

Чтобы солянка получилась, необходимо взять 1 лимон, подсолнечное масло, 100 г густой томатной пасты, перец черный молотый, 4 маринованных огурца, соль. Также возьмите 300 граммов различных копченостей, 3 душевых перца, 500 граммов мясных костей, 2 лавровых листа, 100 граммов оливок, 4 луковицы, 50 граммов каперсов, сливочное масло и 1 морковь.

Включает в себя инструкции для каждого члена яркого среднего класса викторианской семьи, от самой хозяйки и подчиненных до домработницы, повара, дворецкого, лакея, кучера, камердинера, горничной из прачечной, медсестры, медсестры и т. Д. .Он включает в себя советы по всему, от юридических вопросов до найма сотрудников и выбора наиболее подходящих цветов для женского гардероба. Читатель может увидеть, как очистить отработанное масло, сделать сапог или как именно убить быка.

Стремление к викторианским социальным альпинистам дает неоценимое представление о приличном обществе, включая призыв ни при каких обстоятельствах не «полоскать горло» водой для пальцев, собранной для очищения благородных пальцев в конце изысканной трапезы.

Зато хозяйки без проблем могут узнать, как приготовить солянку. Для начала нужно приготовить мясо. Когда он будет приготовлен, в бульон сразу бросают зелень и морковь. Популярный суп из солянки будет очень вкусным, если отвар процедить через чистую марлю. Таким образом, на нем осядут все мельчайшие фрагменты костей.

Это была первая книга, в которой были составлены рецепты в том формате, который мы знаем сегодня, со списками ингредиентов и инструкциями. Она собрала более 900 рецептов, иллюстрированных красочными принтами, все до самой своей смерти в возрасте 28 лет, после рождения четвертого ребенка.Было определенно сложно выбрать рецепт из книги миссис Битон, не столько из-за огромного количества вариантов, сколько потому, что викторианские методы и ингредиенты часто чужды современному вкусу. Во введении к кулинарии в книге миссис Битон проводит типично викторианскую связь между относительной сложностью приготовления пищи и цивилизацией.

Затем нужно сделать надрез, что является главным секретом приготовления ароматной солянки в домашних условиях. Лук мелко нарезать и слегка обжарить в заранее приготовленной смеси сливочного, оливкового и растительного масел.Чтобы обычная солянка получилась насыщенной, в лук вводят томатную пасту, раскладывают на противне и ставят в разогретую духовку на 1,5 часа.

Может быть, это объясняет, почему ее инструкции по овощам связаны с таким «увеличенным» временем кипячения, и почему многие иллюстрации больше похожи на пасхальные шапочки, чем на еду! Человек, как уже было сказано, животное обеденное. Существа низших рас едят и пьют; человек только обедает. Также говорят, что это кулинарное животное; но некоторые расы едят пищу, не готовя ее.Бриллат Саварин: Когда мы проголодаемся в походе, мы стучим по первому найденному животному, отрезаем бифштекс, посыпаем его солью, кладем под седло, скользим по нему на полмили, а затем едим. Дофины, стреляя, как известно, убивают птицу, выщипывают ее солью и перцем и варят, неся какое-то время в шляпах.

Затем копчености нарезать тонкими кубиками. Все использованные для вкуснейшей солянки копчености нужно слегка обжарить без добавления масла, что поможет избавиться от лишнего жира.Маринованные огурцы нарезаем соломкой и опускаем в горячую воду … Копчености выкладываем в бульон, варим около 10 минут, затем добавляем бульон. С солью нужно быть очень осторожным. Ведь буквально на следующий день блюдо настоится и станет намного соленее, чем после приготовления.

В равной степени верно и то, что некоторые расы людей едят не больше, чем тигр или стервятник. Это не обед, когда австралийский абориген сидит, жует свою кость, полуголая, а затем бросает ее обратно на корточки.А уроженец Терра дель Фуэго не обедает, когда получает кусок красной глины. Обед — это привилегия цивилизации. Ранг, который люди занимают в большом масштабе, можно измерить по их потреблению пищи, а также по их отношению к своим женщинам. Нация, которая умеет обедать, усвоила важный урок.

Этот способ приготовления супа настолько питателен, что будет интереснее, если вы добавите в сковороду каперсы за 10 минут до выключения огня. Огурцы лучше всего добавлять в солянку в конце варки.Блюдо лучше всего подавать со сметаной домашнего приготовления.

Как приготовить «Домашнюю солянку»?

Конечно, уметь готовить солянку должна каждая хозяйка. Например, есть очень интересный рецепт такой вкусной супа, который получил название «Домашняя солянка». Можно с уверенностью сказать, что рецепт приготовления ароматного и питательного супа довольно прост. Возьмите 1 морковь, 200 граммов ветчины, 200 граммов свежей говядины, 3 сосиски, очищенную воду, немного растительного масла, 1 луковицу, соль, 4 картофелины, черный перец, 3 соленья, несколько оливок, 1 столовую ложку томатной пасты, лимон, пучок петрушки, 200 грамм колбасы и сметаны.

Но мне удалось найти то, что мне понравилось. Добавление светлого эля очень британское, а запах во время приготовления был чудесным. Ингредиенты — 2 фунта. говядина, 3 литра воды, 1 пинта столового пива, 2 луковицы, 2 моркови, 2 репы, 1 голова сельдерея; перец и соль по вкусу; загустение масла и муки.

Положите в кастрюлю мясо, пиво и воду; тушить несколько минут и аккуратно спрятать. Добавьте овощи и приправы; варить на медленном огне, пока мясо не станет мягким. Смажьте сливочным маслом и мукой и подавайте с репой и морковью, шпинатом и сельдереем.Возможно, это не так, но весна уже здесь. Как будто его цветение было плохо продуманным и несвоевременным. Никакие утренние морозы или сильный ветер не помешают ему созревать каждый месяц. Иногда очень важно помнить, что времена года продолжаются.

Этот рецепт солянки предполагает использование только свежего мяса. Из него варится отвар 1 час, который необходимо процедить. Мясо отделяется от костей и очень мелко режется. Огурцы нарезаем мелкими кубиками, кладем в кастрюлю и тушим в небольшом количестве мясного бульона.Морковь нашинковать на терке, лук нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве масла. Затем овощи солят, добавляют перец и томатную пасту.

Классический пошаговый рецепт мясной солянки с фото

Даже когда приметы не видно, всегда появляется весна. Хотя мы живем в надежде на более теплую погоду и прекрасные дни, нам все же нужно согреться, когда мы вернемся домой, потому что зимой нам не хочется отпускать! А теперь поговорим об этой говядине, которую в России называют «Солянка».Я быстро узнала, по какому рецепту приготовить с говядиной, это была Солянка! Это кисло-сладкое тушеное мясо из говядины — один из ярких образцов русской крестьянской кухни. Происхождение его названия неясно, оно происходит либо от слова «соль», что означает соль, либо от слова «деревня», что означает деревня.

Перед приготовлением солянки следует нарезать мясные продукты. Например, полукопченые колбасы и ветчину нарезают небольшими кубиками, а колбаски — кружочками. Если вы решили использовать этот рецепт солянки, то все вышеперечисленные ингредиенты необходимо обжарить на сковороде до румяной корочки.

После этого мясной бульон поставить на огонь и положить в него измельченный картофель. Затем туда вводят мясо, огурцы, мясное ассорти. Все продукты следует отварить и добавить по вкусу. Зелень нарезается и присыпается солянкой, которая будет очень вкусной, если непосредственно перед подачей на стол положить в тарелку небольшое количество сметаны, дольку лимона и 2 — 3 маслины.

Каким бы ни был источник, он бесспорен — это рай для любителей мяса. Это сытное тушеное мясо из говядины, приготовленное из сочетания говядины и различных копченостей, таких как ветчина, копченая колбаса, бекон, салями и соленые огурцы, такие как маринованные огурцы, грибы, оливки и каперсы.Одно из лучших достоинств этого рагу — это то, что оно очень щадящее, а список ингредиентов легко настраивается.

Единственные два требования — это правильный баланс сладкого, соленого и кислого и несколько долгое время приготовления, но вы же не возражаете, если он просто пузырится на вашей плите, не так ли? Этот рецепт — мой собственный взгляд на традицию.

Рецепт диетической солянки

О том, как приготовить диетическую солянку, должны знать те люди, которые хотят употреблять наиболее полезную и низкокалорийную пищу.Самый простой рецепт солянки обязательно понравится приверженцам натурального питания. Возьмите 3 столовые ложки томатной пасты, 1 стакан фасоли, половину болгарского перца, 5 зубчиков чеснока, 1 помидор, подсолнечное масло, лук, 1 стакан огурца, 4 шампиньона, 6 ломтиков лимона, морковь, 200 грамм стручковой фасоли, различные специи, пучок зелени и 3 огурца.

Русская кисло-сладкая говяжья Солянка. Сушеные грибы промыть кипятком и отставить для размягчения на 30 минут, затем вынуть грибы из воды и процедить жидкость через мелкое сито, отложить для дальнейшего использования.В большой чугунной кастрюле обжарить сало с салом до тех пор, пока оно не станет жирным, переложить на отдельную тарелку. Добавить в ту же кастрюлю тушеную говядину и обжарить на сильном огне со щепоткой соли и свежемолотым перцем, вынуть на ту же тарелку, что и бекон, затем добавить рубленую копченую колбасу и коричневый краситель, вынуть на ту же тарелку, что и говядина и бекон. В ту же кастрюлю добавьте нарезанный лук и тушите на среднем огне 5 минут, добавьте нарезанную морковь и чеснок и продолжайте обжаривать еще 5 минут, затем добавьте масло, маринованные грибы, маринованные огурцы, оливки и регидратированные грибы и перец, готовьте, помешивая. 5 минут.Верните в кастрюлю говядину, бекон и копченую колбасу, добавьте 2 лавровых листа, замоченные жидкие грибы, томатный пассат и 5 литров воды, доведите до кипения, затем убавьте огонь. Варить на слабом огне 2 часа. Добавьте половинки картофеля за 30 минут до подходящего времени. Время от времени проверяйте тушение, помешивайте, чтобы не пригорело. К концу приготовления она должна стать густой, а говядина — очень нежной. При необходимости попробуйте и отрегулируйте аромат. Возможно, вам понадобится добавить 1 чайную ложку сахара, если ваши помидоры не очень спелые.Подавать со сметаной или сливочным кремом и дольками лимона. Он пойдет к холодильнику и вытащит все, что сможет, вместе с картонной коробкой.

В этом рецепте используется фасоль под названием Мистраль. Его следует замочить на несколько часов и прокипятить. Маринованные огурцы, перец и морковь, предварительно нарезанные небольшими кусочками, необходимо отправить в сковороду, где разогревается масло. Также нужно не забыть налить туда стакан рассола.

Чем больше вещей вы положите в яйца, тем лучше они получатся.Он либо приготовит огромный омлет, каким бы большим он ни был, он попробует его перевернуть. Или он сделает кучу солнцезащитных очков из яиц с таким количеством оливкового масла в кастрюле, они в основном жареные. Мы будем стоять вокруг острова с горшками, вилами и ямами. Да, у нас в морозилке всегда есть лаваш. Моя мама будет спать на диване, вставать с закрытыми глазами, перекусить, а затем пойти наверх спать.

Еще одна вещь, которая всегда есть в холодильнике, — это Суг. Это острый перец, который может быть зеленого или темно-красного цвета.Это то, что они сбрасывают, когда спрашивают «Пряный?» И вы говорите «Конечно». Это отличная кухня для тех, кто хочет приготовить что-нибудь острое. Смешайте его с майонезом, и получится невероятно.

Именно этот рецепт солянки очень прост, и для его реализации стоит использовать блендер. С его помощью нужно превратить томат, чеснок и томатную пасту в нежное и воздушное пюре. Полученную массу сразу отправляем в кастрюлю и тушим 15 минут. Отдельно обжариваются нарезанные грибы.Диетический суп из солянки будет еще вкуснее, если грибы слегка подсолить.

Этот рецепт омлета также отлично подходит для яичного бутерброда. Если хотите, добавьте к плохому мальчику нарезанный или тертый сыр. Двойной рецепт отличного бранча. Эти яйца так же хороши при комнатной температуре, как и горячие. Они яркие и вкусные.

Рецепт солянки на курином бульоне

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте, пока все не станет хорошо и не станет немного пастообразным. В холодильнике этого хватит примерно на 3 недели.Цилиндр станет темно-зеленым. Это не проблема, все равно хорошо. Добавить Щуку и обильно приправить солью и свежим перцем. Взбейте все вместе, пока в яйцах не появятся большие пузыри и смесь не станет однородной. Добавьте кинзу и еще раз добавьте смесь.

Положить душистый перец, отварную фасоль, нарезанный картофель и стручковую фасоль … Все вышеперечисленные продукты заливают водой и варят до полной готовности картофеля. Очень вкусная солянка получится, если после этого сразу положить в кастрюлю грибы с овощной заправкой.

Нагрейте оливковое масло в большой нелипкой кастрюле на среднем огне. Готовьте их, часто помешивая, в течение 3 минут. Добавьте ломтики помидоров, следя за тем, чтобы они касались сковороды и не ложились поверх луковой смеси. Готовьте около 3 минут, часто помешивая, пока помидоры не станут мягкими, а лук не подрумянится.

Вкусная домашняя солянка

Убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой или алюминиевой фольгой. На этом этапе вы хотите перевернуть омлет.Если вы напуганы так же, как и я, разрежьте омлет на четвертинки с помощью лопатки и переверните по отдельности. Попробуйте растолочь его вместе, чаще всего он будет по форме снова в одну массу. Варить еще минуту и ​​сразу после сильной жары.

Куриный бульон солянка рецепт

Как приготовить вкусную солянку на курином бульоне очень быстро сможет узнать каждая хозяйка. Возьмите 6 картофелин, 1 чайную ложку сушеного чеснока, 100 граммов вареной колбасы, 4 столовые ложки измельченного укропа, 100 граммов куриного филе, 100 граммов сервелата, соль, 5 солений, 2 луковицы, 300 граммов куриных костей, 1 морковь, 2 лука. листьев, 3 листика сельдерея, 20 граммов каперсов, черный перец, 50 граммов томатной пасты и 70 граммов оливок.

«Грибная осень». Как приготовить сборную солянку с грибами в домашних условиях

Необязательно: возьмите майонез, отстой, авокадо и лишний помидор из холодильника и подавайте вместе всем, кто хочет приготовить бутерброд с бомбой. В переводе с русского оригинальное название «Селянка» происходит от «деревенский» — и этот вкусный суп тоже имеет такой вкус. Ингредиенты для рецепта в хорошем смысле этого слова: широко распространены мясо, колбаса, рыба, перец, лук, томатная паста, соль и перец.В итоге получилась популярная и сегодня солянка из смеси соленых и кислых приправ: травы и соленья дают оригинальный рецепт русской солянки с характерным вкусом.

В глубокую кастрюлю, куда уже налито 3 литра воды, кладем кости и куриную грудку … После этого нужно воду довести до кипения, снять образовавшуюся пену, а также убавить огонь и варить 2 часа. Примерно через час варки положить в бульон лук.

В это время вам понадобится еще 1 луковица и сельдерей, нарезанные мелкими кубиками, а морковь нашинковать теркой.Чеснок необходимо подавить. В горячую сковороду налить растительное масло, добавить чеснок, лук и сельдерей. Все вышеперечисленные овощи обжариваются 4 минуты. Затем добавить морковь и жарить еще 5 минут.

Он знает множество рецептов, которые согревают долгой зимой, имеют сытный и ароматный вкус и придают силы. Многие блюда можно приготовить разными способами, в зависимости от того, что доступно. То же самое и с Солянкой, которая приобрела большую популярность по всей России и по всей Восточной Европе.Для других сортов добавляйте маринованные грибы, смешанные соленые огурцы или квашеную капусту вместо специй или солений. С помощью сметаны, лимона и огуречной воды вкус и консистенция супа можно дополнительно изменить в соответствии с личными предпочтениями.

Вареное мясо вынимаем из бульона и мелко нарезаем. Сам отвар процеживаем и снова ставим на плиту. В нее кладут картофель, нарезают мелкими кубиками и варят до готовности. Затем вводится смесь сельдерея, чеснока и лука.Сервелат и колбасу нужно нарезать соломкой, немного обжарить и добавить в бульон. Затем выложите на сковороду заранее приготовленное куриное филе.

Затем вводится томатная паста, нарезанные огурцы, лавровый лист и добавляются каперсы. Маслины нужно раскрыть и добавить в такой вкусный суп … Затем добавить черный перец и сушеный чеснок. Перед подачей на стол добавить в сковороду предварительно нарезанный укроп.

В том случае, если солянка кажется вам кисловатой, то можно «выровнять» вкус, добавив ложку сахара.

Солянку можно отнести к блюдам, которые почти никого не оставляют равнодушными, особенно если речь идет о мужчинах. Объяснить это можно истиной, которая известна очень и очень давно: «Путь к сердцу человека лежит через его желудок», и солянка идеальна для такого случая.

Тем, кто хочет по-настоящему удивить мужчину, рекомендуем приготовить вкусную, питательную и новую солянку, ведь от этого непревзойденного блюда ни один мужчина не откажется.Те, кто никогда не готовил это блюдо самостоятельно, но имеет огромное желание научиться его готовить, легко могут осуществить свою мечту, выбрав один из рецептов, описанных ниже.

Солянка «Домашняя»

Этим рецептом чаще всего пользуются хозяйки.

Возьмите ингредиенты:

• кости (обычные говяжьи или копченые) — 500 г;
• мясо (разные копчености) — 300 г;
• огурцов (маринованных) — 3-4 шт;
• репчатый лук (репчатый) — 3-4 шт;
• лимон — 0.5 шт;
• морковь — 1 шт;
• каперсов — 50-70 г;
• маслин — 100-120 г;
• томатная паста — 100 г;
• масло оливковое (растительное);
• масло сливочное;
• лавровый лист, черный и душистый перец, соль.

Подготовка

В первую очередь необходимо отварить мясо для бульона, а после закипания воды рекомендуется слить воду, так как на втором бульоне советуют варить супы. После этого мясо и кости необходимо промыть, залить чистой водой, дождаться закипания и добавить к нему морковь, зелень, коренья и варить до готовности.Вообще, морковь входит в состав многих блюд.

Чтобы удалить все мелкие осколки и частички костей, нужно процедить отвар через несколько слоев марли (не менее 3-х).

Главный секрет приготовления солянки — «бресс». Для нее нужно будет лук нарезать и обжарить на овощах и масле, посолить. После этого добавить к луку томатную пасту, разложить все на противне и поставить на полтора часа в духовку при 100 0 С. После этого «бресс» должен стать блестящим (пригореть).Если вы планируете в ближайшее время снова приготовить солянку, то следующий процесс приготовления можно немного облегчить: сделать «бресс» в два раза больше, а лишнюю часть заморозить в морозилке. Это очень удобно, ведь в течение месяца с момента замерзания в любой момент все можно разморозить и использовать, сэкономив на этом драгоценное время и силы.

Затем нужно нарезать все копчености. Рекомендуется, чтобы среди них были и колбаски молочные, так как они придадут солянке мягкость. Именно от разнообразия и количества мясных продуктов зависит вкус блюда.Чтобы избавиться от лишнего жира, все копчености, кроме колбасок, нужно немного обжарить на сковороде.

Огурцы нарезать соломкой и тушить в горячей воде. Затем нагрейте рассол. Его количество зависит от вашего предпочтения и степени его солености, но, как правило, добавляют полстакана на 3 литра. бульон.

Затем положить все копчености в бульон и варить 10 минут, затем добавить сосиски и бресс. С добавлением соли будьте осторожны, ведь после небольшого вымачивания солянка станет более соленой, чем при кипячении.Выливая рассол в самом конце, обязательно пробуйте его соленость.

Хозяйкам часто советуют следить за каперсами, так как они очень легко перевариваются, а это придаст солянке некую горьковатость. Поэтому рекомендуется добавлять их примерно через 10 минут. пока блюдо не будет готово. При этом рекомендуется добавлять процеженный горячий рассол.

Что касается оливок, то они тоже быстро перевариваются, теряя при этом тонкий и насыщенный вкус … Поэтому лучше всего добавлять их с лимоном прямо в тарелку.

Солянка «Балет»

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• фасоль «Мистраль» — 1 ст.
• стручковая фасоль — 250 г;
• шампиньонов — 4-5 шт .;
• томатная паста — 3 ст. Л .;
• лимон — 0,5 шт;
• помидор — 1 шт;
• репчатый лук (репчатый) — 1 шт;
• маринованные огурцы — 3-4 шт;
• моркови — 1-2 шт;
• перец болгарский — 0,5 шт;
• чеснок — 5 зубцов;
• рассол — 1 ст.
• масло растительное или оливковое — 3-4 ст.л .;
• зелени — 1 пучок;
• специй (черный перец, соль, душистый перец).

Подготовка

Берём фасоль «Мистраль», они подходят лучше всего, потому что не теряют цвет при варке, в меру влажные, вкусные и имеют удобную упаковку. Его нужно замочить и приготовить согласно инструкции (на упаковке). В результате получается прекрасная основа для огромного разнообразия блюд или просто самостоятельной закуски.

Пока фасоль готовится, можно приступать к приготовлению остальных ингредиентов.Для этого нужно нарезать овощи: морковь, перец и соленые огурцы нарезать соломкой, лук — полукольцами. Затем все это отправляем в кастрюлю с разогретым оливковым маслом. Затем добавьте в сковороду рассол.

Тем временем необходимо размять чеснок, томатную пасту и помидоры. Для этого можно использовать блендер или другой удобный инструмент. Его тоже нужно отправить на сковороду. Все это перемешайте и дайте покипеть 15 минут, затем снимите с огня.

После этого переложить фасоль, очищенный и нарезанный картофель, стручковую фасоль и душистый перец в большую кастрюлю, залить все бульоном и варить до готовности картофеля.После этого добавить овощную заправку, обжаренные грибы и дождаться закипания. В готовое блюдо нужно добавлять оливки, зелень, сметану и дольки лимона, чтобы они не потеряли вкусовые качества в процессе приготовления.

Солянка мясная

На наш взгляд, это самый простой рецепт.

Состав:

• ребрышки говяжьи — 0,6 кг;
• говядина (для бульона) — 0,3 кг;
• копченостей (колбаса копченая или полукопченая) — 150-200 г;
• сосисок — 2-3 шт .;
• маслин — 0.5 банок;
• томатная паста — 2 ст. Л .;
• маринованные огурцы — 2-3 шт .;
Картофель
• — 1 шт;
• моркови — 2-3 шт;
• репчатый лук — 2 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• лимон — 1 шт;
• зелени (укроп, петрушка) — 1 пучок;
• сметана.

Подготовка

Прежде всего, нужно избавиться от прожилок в мясе, а затем разрезать волокно на крупные куски. Далее залейте мясо большим количеством воды, так как при приготовлении солянки много воды выкипает.Пока мясо варится, нужно несколько раз снять появляющуюся пену, очень тщательно посолить, потому что рассол, соленые огурцы и оливки придадут блюду соленость, и добавить луковицу, несколько морковок и пару веточек петрушки. . Все это нужно варить до готовности мяса.

Параллельно с этим можно заняться варкой колбас. Для этого следует нарезать оливки, огурцы, сосиски, копчености, вымыть и измельчить зелень, картофель и крупные кусочки чеснока нарезать кубиками.Если нет огуречного огурца, в крайнем случае можно использовать рассол из оливок.

После того, как мясо будет приготовлено, его нужно вынуть из бульона и остудить. В свою очередь отвар нужно процедить через несколько слоев марли (не менее 2-х).

Картофель доводим до кипения, а в казане обжариваем лук. Добавить половник супа и помидор в одно и то же место. Потушив все это в течение одной минуты, добавляем нарезанное небольшими кусочками мясо, а остальные сосиски в казан. К этому времени картофель должен был свариться, поэтому выливаем его вместе с бульоном в казан.И последний шаг в приготовлении солянки — добавить в казан огурцы, оливки, рассол, чеснок и зелень. При необходимости также можно добавить немного соли, но делать это нужно очень осторожно и осторожно. Через 5 минут солянка готова, и, подавая на стол, в каждую тарелку добавляем дольку лимона и сметану, но это необязательно.

Сборная мясная солянка

Это последний рецепт.

Состав:

• говядина — 0,4 кг;
• колбаса — 250-300 г;
• каперсов — 1-1.5 ул. л .;
• маслин — 1 бан .;
• помидоров — 2 шт .;
• луковица — 4 шт;
• огурцов бочонка — 3-4 шт;
• лимон — 0,5 шт;
• моркови — 1-2 шт;
• томатная паста — 3 ст. Л .;
• лавровый лист — 2 шт;
• зелени — 1 пучок;
• соль, перец.

Подготовка

Первый шаг — приготовить бульон. Для этого нужно избавиться от прожилок на говядине и залить большим количеством воды, так как в процессе приготовления она очень сильно закипает.Не забудьте удалить пену.

Примерно через час можно приступать к приготовлению «платья». Для этого лук мелко нарезать, после чего его нужно обжарить. Далее морковь измельчить на крупной терке. В идеале не добавляют, потому что вкус немного упрощен, а многим нравится. Отправляем морковь к луку. Нарезаем помидоры и отправляем туда.

Пока все это тушится, нужно достать мясо из бульона, измельчить его и снова положить в бульон. Картофель режем и тоже отправляем в бульон.И хотя в идеале картошка не используется, получается не менее интересно.

К тому времени, как «бресс» будет готов, картофель тоже должен быть готов. Если нужно немного поправить густоту бульона (он будет слишком жидким), можно натереть картофель на терке и просто добавить в бульон. При необходимости отвар аккуратно и осторожно посолить.

К этому времени овощи должны быть потушены. Далее добавляем ту же томатную пасту и нарезанные огурцы. Для этого рекомендуется использовать сильные маринованные огурцы.Отправляем туда колбасу, оливки без косточек. Туда нужно добавить сок из оливок, но делать это нужно осторожно, «бресс» должен быть податливым. О готовности «бресса» можно узнать по тому, что огурцы стали мягкими.

После этого нужно добавить эту заготовку в солянку и довести все до кипения. Затем добавить каперсы, зелень и лавровый лист. Суп готов. Теперь осталось только разлить блюдо по тарелкам, добавить лимон и сметану.